» Диета 4 стол примерное меню на неделю: продукты + меню на неделю

Диета 4 стол примерное меню на неделю: продукты + меню на неделю

Диета 4 стол примерное меню на неделю: продукты + меню на неделю

Содержание

Питание при Колитах + Таблицы и Меню на 7 Дней

СохранитьSavedRemoved 6

От питания зависит не только наше удовлетворение едой и насыщение, но и общее здоровье организма. Особенно важно соблюдать правильное питание тем, кто страдает от нарушений работы пищеварительной системы. Специальная диета не только снимет дискомфорт, но и способна выступать в качестве лечебного средства. Перед тем, как сесть на какую-либо диету, обязательно проконсультируйтесь перед этим с врачом (гастроэнтерологом).

Содержание этой статьи:

Лечебная диета №4

Стол 4 врачи назначают тем, кто страдает от колитов, особенно в острой или хронической форме, а также от энтероколитов, гастроэнтероколитов, дизентерии, брюшном тифе, туберкулезе кишечника.

Специальное питание, разработанное и назначенное гастроентерологами, способно уменьшить брожение и гнилостные процессы в кишечнике. Диета №4 остановит воспалительные процессы, поможет пищеварительным органам восстановиться и уменьшит нагрузку на них.

Это интересно: Панкреатит поджелудочной железы: лечение, диета, обострение, симптомы + МЕНЮ на 7 дней

вернуться к меню ↑

ТОП-6 главных правил диеты

Очень важно придерживаться общих правил и рекомендаций. Особенно, если вы самостоятельно «собираете» свой рацион.

Диета 4

1Калорийность суточного рациона не должна превышать 2000 кКал. Но, занижать этот показатель также не стоит. Вы не должны чувствовать сильный голод на протяжении дня.

2Если говорить о расчете БЖУ (белки, жиры и углеводы), то их соотношение 100/70/250.

3Вы должны выпивать в сутки минимум 1,5 литра воды. Заметьте, не жидкости, а именно чистой воды. Сюда не относятся кофе, чай, сок.

4Вся пища, которую вы употребляете, должна быть теплой. Готовить ее нужно на пару, тушить или отваривать продукты. После приготовления пищу необходимо перетереть через сито или взбить в пюре при помощи блендера.

5Обязательно необходимо принимать еду 5-6 раз в день, разделив весь суточный рацион на небольшие порции. Вы не должны переедать, но и не должны быть голодны на протяжении дня.

6Очень важно соблюдать постельный режим вместе с диетой №4.

вернуться к меню ↑

Разрешенные продукты

Список продуктов

В любой диете существует рад рекомендованных продуктов, из которых вы можете собирать свой рацион. Комбинируя и совмещая их, вы приготовите не только вкусные и питательные блюда, но и сможете получить все витамины и микроэлементы, не навредив своему организму.

1Пшеничные сухарики. Вы можете приготовить их самостоятельно, нарезав ломтики хлеба и подсушив их в тостере или в духовке. Хлеб не должен слишком зарумяниться, сухарики должны остаться светлого оттенка.

2Супы и бульоны. Не должны быть крепкими. Для их приготовления выбирайте нежирные сорта мяса. Прекрасно подойдет кролик или говядина. Если используете курицу или индейку, обязательно снимите с нее предварительно кожицу.

3Творог. Обязательно должен быть обезжиренным (максимум 5%), поэтому от домашнего лучше отказаться. Перед употреблением убедитесь в его свежести и перетрите через сито. Творог с комочками хуже переваривается.

4Нежирное мясо. Его лучше отваривать в нескольких водах, тушить, запекать, готовит на пару. Опять же, не забывайте про кожицу, она довольно жирная. Также, выбирайте мясо без жилок, если это, к примеру, говядина.

5Яйца. Можно готовить омлет на пару или же сделать яйца всмятку. Но, они должны быть очень свежими, иначе к проблемам с желудком могут прибавиться другие опасные заболевания.

6Каши. Готовить их можно практически из любой крупы. Подойдет овсяная, гречневая, рисовая. Варить крупу нужно долго, чтобы та разварилась. После варки каши необходимо протереть или измельчить.

7Овощи. Можно использовать для приготовления бульонов. Некоторые овощи можно кушать в отварном виде или приготовив их в пароварке и протерев.

8Сливочное масло. Его можно добавлять в готовые блюда в малых дозах.

9Яблоки. Можно употреблять в сыром виде, натерев на мелкой терке. Но, будьте осторожны, так как яблоки могут вызывать газообразование. Лучше готовить из них компот или кисель. В него же добавьте айву, кизил, ягоды.

10Соки. Запрещены только соки из винограда и абрикосов. Также, сок должен быть свежевыжатым, а не пакетированным!

11Отвары и компоты. Полезными будут отвары с добавлением шиповника, черной смородины, черемухи.

12Какао. Можно готовить только на воде, без молока и сахара.

13Чай. Предпочтительнее зеленый, но можно и черный. Некрепкий.

вернуться к меню ↑

Запрещенные продукты

Меню

К сожалению, список запрещенных продуктов шире, чем разрешенных. Но, что поделаешь, ведь диета №4 относится к лечебным. Как только обострение пройдет, и вы вылечитесь от воспалений, то сможете понемногу включать в свой рацион различные «вкусности». Но на стадии острого периода под запретом находятся:

  • Хлебобулочные изделия, мучные, свежий хлеб. Все это вызывает брожение в кишечнике, особенно свежая выпечка, с сахаром и дрожжами.
  • Супы с добавлением макаронных изделий, овощей, богатых клетчаткой, грубых круп.
  • Супы и бульоны, сваренные из жирного мяса и рыбы. Под запретом свинина, лосось, скумбрия, мойва, сом.
  • Всевозможные колбасные изделия, в том числе сосиски и сардели.
  • Солености. Соли стоит употреблять немного, не более 5 грамм в сутки. Придется отказаться от маринованных огурчиков, соленой капусты и другой домашней консервации.
  • Копчености. Под запретом все, что пахнет «дымком». Копченые, мясо, рыба, морепродукты могут вызвать обострение и боли в желудке.
  • Молочные продукты, кроме нежирного творога. Особенно опасно цельное молоко, которое вызывает вздутие.
  • Яйца в сыром, жареном и отварном в крутую виде.
  • Бобовые. Горох свежий и консервированный, фасоль, нут, чечевица.
  • Макаронные изделия любых сортов.
  • Каши. Следует исключить ячневую, перловку, пшенную кашу, так как они труднее перевариваются в желудке.
  • Ягоды и фрукты, особенно в сыром виде.
  • Сухофрукты. Финики, инжир, курага, бананы, чернослив.
  • Варенье, мед, джем, повидло. Любые продукты, в которых много сахара.
  • Кофейные напитки, какао с молоком или сливками.

вернуться к меню ↑ вернуться к меню ↑

Меню на неделю (7 дней)

Что можно, а что нельзя

Чтобы составить для себя подходящее меню, вы можете обратиться к врачу. Гастроэнтеролог распишет все блюда и продукты, из которых их необходимо готовить. Даст общие рекомендации.

Но, можно и избежать визита к врачу. Ниже представлено примерное меню на 7 дней, которое соответствует требованиям Диеты №4. Вы можете менять дни местами, переставлять блюда так, чтобы вам было удобно.

вернуться к меню ↑

День 1. Понедельник

Завтрак: Жидкая овсянка на воде — 200 гр. Кашу следует варить дольше, чем обычно. Консистенция получится как у кефира. Для блюда выбирайте хлопья с мелким помолом. Можно добавить в кашу 5 гр сливочного масла. Отвар шиповника без сахара — 200 мл. Пшеничный сухарик — 40 гр.

Второй завтрак: Нежирный перетертый творог — 200 гр. Чай черный или зеленый без сахара — 200 мл.

Обед: Бульон из говядины (курицы без кожи), кролика, нежирной баранины — 250 мл. Мясо опустить в холодную воду, дать ей закипеть, слить первый бульон. Снова налить воду и варить в ней мясо с добавлением манной крупы. Второй бульон можно употреблять в пищу. Каша из перетертого отварного риса — 150 гр. Куриные кнели (можно заменить котлетами из куриной грудки ан пару) — 70 гр. Кисель из ягод и фруктов — 200 мл.

Полдник: Желе — 200 гр. Готовить его нужно самостоятельно, из фруктовых или ягодных фрешей с добавлением натуральных загустителей (агар-агар).

Ужин: Омлет ан пару — 150 гр. Гречневая каша отварная и перетертая — 150 гр. Чай без сахара — 200 мл.

вернуться к меню ↑

День 2. Вторник

Завтрак: Каша из манной крупы негустая — 200 гр. Сухое печенье (галетное, по типу «Мария») — 60 гр. Чай черный или зеленый без сахара — 200 мл.

Второй завтрак: Яблочное пюре — 200 гр. Яблоки очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.

Обед: Суп на втором мясном бульоне с добавлением рисовой крупы и фрикаделек из нежирного сорта мяса — 250 мл. Суп, при необходимости, можно измельчить в блендере после варки. Каша гречневая — 150 гр. Паровые куриные котлеты — 70 гр.

Полдник: Кисель из фруктов и ягод — 200 мл. Пшеничный сухарик — 40 гр.

Ужин: Рисовая каша перетертая — 200 гр. Рыба отварная или паровая (нежирные сорта) — 150 гр.

вернуться к меню ↑

День 3. Среда

Завтрак: Каша гречневая — 200 гр. Творог перетертый нежирный — 150 гр. Отвар шиповника без сахара — 200 мл.

Второй завтрак: Желе натуральное без сахара из фруктов или ягод — 200 гр.

Обед: Овощной бульон с добавлением манной крупы и кусочками отварной говядины или кролика — 200 мл. Овсяная каша жидкая — 150 гр. Рыбные котлеты паровые из хека или телапии — 120 гр. Чай черный или зеленый на выбор — 200 мл.

Полдник: Кисель натуральный — 200 мл. Галетное печенье или пшеничные сухари — 60 гр.

Ужин: Суфле из мяса — 150 гр. Для приготовления суфле перемелите говядину или курятину в блендере или на мясорубке, выложите в формочки, смазанные растительным маслом. Затем запеките в духовке или приготовьте суфле на пару. Пудинг из творога с гречневой крупой — 150 гр. Чай черный или зеленый без сахара — 200 мл.

вернуться к меню ↑

День 4. Четверг

Завтрак: Каша из овсяной крупы жидкая — 150 гр. Отварное перетертое мясо — 100 гр. Говядину, курицу, индейку или нежирную баранину отварите в двух водах, остудите и пропустите через мясорубку или взбейте ан блендере. Пшеничный сухарик — 40 гр. Чай черный или зеленый — 200 мл.

Второй завтрак: Творог перетертый нежирный — 150 гр. Пюре из свежих яблок — 100 гр.

Обед: Суп с нежирной курицей и гречневой крупой — 250 мл. Суп можно сварить из куриной грудки или же из любых других частей, но их необходимо предварительно отделить от костей и кожи. Паровые тефтели из крольчатины — 120 гр.

Полдник: Кисель свежий — 200 мл. Сухарики пшеничные — 70 гр.

Ужин: Каша из разваренного риса — 150 гр. Кнели из рыбы (можно заменить паровыми котлетами) — 150 гр.

вернуться к меню ↑

День 5. Пятница

Завтрак: Паровой омлет — 150 гр. Манная каша жидкая — 150 мл. Отвар шиповника без сахара — 200 мл.

Второй завтрак: Желе натуральное из фруктов и ягод — 250 гр.

Обед: Овощной отвар с добавлением рисовой крупы — 200 мл. Суфле из курятины — 150 гр. Чай черный или зеленый — 200 мл.

Полдник: Галетное печенье — 70 гр. Отвар из ягод без сахара — 200 мл.

Ужин: Каша гречневая — 150 гр. Паровые котлеты из кролика — 150 гр.

вернуться к меню ↑

День 6. Суббота

Завтрак: Пудинг из риса — 250 гр. Чай черный или зеленый без сахара — 200 мл.

Второй завтрак: Печеные яблоки — 200 гр. После приготовления яблоки следует очистить от кожуры. Также это можно сделать до запекания.

Обед: Суп на втором рыбном бульоне, заправленный рисовой крупой, с фрикадельками из нежирной рыбы — 250 гр. Паровые котлеты из говядины — 70 гр. Каша гречневая — 150 гр.

Полдник: Натуральный кисель — 200 мл. Сухарики пшеничные — 60 гр.

Ужин: Омлет паровой — 150 гр. Манная каша жидкая — 100 гр.

вернуться к меню ↑

День 7. Воскресенье

Завтрак: Каша овсяная жидкая — 150 гр. Суфле из творога — 100 гр. Чай черный или зеленый — 200 мл.

Второй завтрак: Натуральное желе — 250гр.

Обед: Суп на втором мясном бульоне с добавлением гречневой крупы — 250 мл. Котлеты из филе индейки паровые — 70 гр. Жидкая перетертая рисовая каша — 150 гр.

Полдник: Чай — 200 мл. Галетное печенье — 60 гр.

Ужин: Манная каша — 200 гр. Омлет паровой — 150 гр.

вернуться к меню ↑

ВИДЕО: Лечебная диета СТОЛ №4

7.5 Общий Балл

Лечебная диета №4 создана врачами для тех, кто страдает от расстройств кишечника и желудка. Придерживаясь ее, вы сможете чувствовать себя комфортно, а боли и проблемы постепенно покинут вас.
Если вы не согласны с рейтингом статьи, то просто поставьте свои оценки и аргументируйте их в комментариях. Ваше мнение очень важно для наших читателей. Спасибо!

Достоверность информации

8.5

Актуальность информации

7.5

Раскрытие темы

9

Доступность применения

8

Плюсы

  • Помогает при проблемах и заболеваниях кишечника и желудка

Минусы

  • Нужно долго придерживаться
  • При срывах болезнь может обостриться
  • Меню достаточно строгое

Добавить свой отзыв  |  Читать отзывы и комментарии

Диета стол № 4 на каждый день при заболеваниях кишечника

Лечебно-профилактическая диета №4 повсеместно используется в медицинских учреждениях для снятия симптомов распространенных заболеваний кишечника.

Фото: Luis Molinero / Shutterstock.com

Взаимосвязь здорового
функционала кишечника с повседневным питанием очевидна и не требует
дополнительных пояснений. При развитии различных заболеваний ЖКТ показана
лечебная диета, основной целью которой является перевод кишечника на щадящий
режим работы или, напротив, активизация природных процессов, например
перистальтики. Диета 4, меню
которой повсеместно используются в традиционных схемах терапии колита и
энтероколита, глютеновой энтеропатии, хронических запоров, дисбактериоза,
геморроя, пользуется заслуженной популярностью. При любом заболевании кишечника и желудка, питание стол №4
организуется в индивидуальном порядке, после консультации с лечащим врачом.
Эффективность диеты полностью зависит от особенностей метаболической системы,
сопутствующих заболеваний, стадии кишечной патологии.

Диета 4: общие сведения о лечебном меню

Диетический стол №4 – это строгое ограничение питания, исключение из меню всей пищи,
раздражающей слизистые оболочки желудка,
кишечника. Меню
предупреждает негативные процессы образования гнилостных бактерий. Традиционно,
лечебная диета назначается сроком до 5 дней, пища принимается дробно,
маленькими порциями, 4-8 раз в сутки. Все блюда варятся на воде (каши),
ингредиенты протираются или измельчаются. Меню отличается однообразием и
неполноценностью, с питательной точки зрения. Поэтому, срок диеты, ни при каких
условиях, не должен превышать рекомендованного диетологами периода.

Стол 4 предусматривает
употребление блюд с минимальным количеством жиров и углеводов, нормальным
содержанием белков. Что можно
есть в рамках диеты стол 4, меню
примерное:

  • Сухарики домашнего приготовления из вчерашнего белого хлеба (150-200 грамм в день).
  • Супы на легком бульоне из очищенного от жира филе мяса или рыбы с добавлением риса сечки, манной крупы, яиц, фрикаделек.
  • Мясные блюда. Куриные, телячьи котлеты на пару, фрикадельки, паштеты. Фарш из говядины, телятины, филе курицы, индейки, кролика перетирается в блендере или пропускается несколько раз через мясорубку. В рецепте котлет хлеб меняется на вареный рис.
  • Рыбные блюда. Разрешается варить или готовить на пару диетические сорта рыбы: лещ, судак, минтай, карп, сазан, треска.
  • Крупы тоже ограничены рисом, овсяными хлопьями, манкой. Допускается добавление незначительного количества масла сливочного, для улучшения вкусовых качеств.
  • Яйца. Рекомендуется исключить вообще или есть в диетическом виде не более 2 штук в день (всмятку, паровой омлет).
  • Сахар. До 40 грамм в сутки из любых источников, включая ягоды, фрукты, овощи (такие, как тыква).
  • Напитки. Фруктовые кисели, в составе которых есть дубильные вещества. Для этих целей оптимально подойдут плоды черники, груши, черемухи. Черный чай, компот из сухофруктов, напиток из шиповника.
  • Молочные продукты. Допускается принимать в пищу только свежеприготовленный творог, ацидофилин и кефир в минимальных порциях.
  • Масло. Сливочное масло до 30 грамм в день, используется исключительно для добавления в каши или в растопленном виде поливать рыбу. Оливковое или подсолнечное масло до 50 мл в день, если наблюдаются запоры.

Фото: New Africa / Shutterstock.com

Таблица пищевой и энергетической ценности диетического стола №4:

ВЕЩЕСТВА НАИМЕНОВАНИЕ СУТОЧНОЕ ПОСТУПЛЕНИЕ
БЖУ Белки 80 г
Жиры 60 г
Углеводы 250 г
Витамины Ретинол 2,5 мг
Тиамин 4 мг
Рибофлавин 5 мг
Кислота аскорбиновая 100 мг
Кислота никотиновая 30 мг
Минералы Фосфор 1,5 г
Кальций 0,7 г
Магний 0,6 г
Железо 0,015 г
Вода Вода 1,5 – 2 л
Итог Калорийность 2 000 ккал

Запрещенные продукты диетического стола №4

Диета № 4, из рациона человека,
страдающего заболеваниями желудка
и кишечника, полностью
исключает:

  • Хлебобулочные
    изделия.
  • Овощное
    и грибное рагу, соте, гуляш и т.д.
  • Жирные
    бульоны, овощные супы с добавлением бобовых, капусты и продуктов,
    способствующих образованию газов.
  • Цельное
    молоко, сыры, ряженка, десерты.
  • Копченое
    мясо и производные продукты (колбасы, пряные паштеты, балыки).
  • Соленая,
    копченая, маринованная рыба.
  • Свежие
    овощи (в необработанном виде), фрукты и ягоды.
  • Любые десерты, даже с
    заявленным диетическим составом.

В интересах больного соблюдать строгие предписания. Придерживаясь диеты, можно существенно ослабить симптоматику кишечной патологии и предупредить стремительный прогресс.

Фото: Vikafoto33 / Shutterstock.com

Примерное меню диетического стола № 4

Рекомендованное
гастроэнтерологами меню на день
лечебно-профилактического питания №4, при обострении заболеваний желудка и кишечника:

На весь день: сухарики пшеничные
100-150 грамм, сахар 40 грамм.

Первый завтрак: каша из рисовой сечки
протертая (150 грамм), мясные паровые котлеты (100 грамм), чай (250 мл),
сухарики из дневной нормы.

Второй завтрак: кисель черничный,
сухари белые.

Обед: бульон с добавлением
яйца (1 стандартная тарелка), мясное пюре из вареного филе курицы (100 грамм),
рисовая каша на воде (150 грамм), кисель черничный (250 мл).

Ранний ужин: чай (250 мл), остаток
белых сухариков.

Ужин: котлеты из судака или
минтая на пару (120 грамм), рисовая каша вязкая (150 грамм), чай с сахаром.

По мере улучшения симптоматики,
диетическое питание расширяется. В него включают белый пшеничный хлеб
(вчерашний), макароны из твердых сортов пшеницы, овощные пюре, печеные груши
или яблоки, ягодные морсы.

Примерная диета стол 4: меню на каждый день

При остром течении заболеваний кишечника
и ярко-выраженной симптоматике (в частности, мучительной диареи), допускается
использовать диетическое меню неделю.
Рекомендованный рацион отличается однообразием и строгим ограничением даже
разрешенных продуктов. Приведенное в таблице меню на неделю применяется в стационарах и санаториях. В домашнем
использовании допускается более мягкий режим. Например, можно разнообразить питание напитками, мясными и рыбными
блюдами из перечня разрешенных продуктов.

День 1 завтрак 2 завтрак Обед Ранний ужин Ужин
Понедельник Рис
Сырная масса 100 грамм
Несладкий чай
Свежее яблоко, протертое в пюре Легкий бульон
Мясо вареное
Пюре картофельное
Напиток из шиповника
 
Пюре из запеченного яблока Паровые котлеты из телятины
Пюре кабачковое
Черный чай
(несладкий)
Вторник Гречка с 5 г. слив. масла
Творог мелкозернистый
Чай умеренной крепости
 
Яблочное пюре Суп куриный 
Паштет из вареного мяса
Картошка пюре
Компот из сухофруктов
Апельсиновое желе Рис вязкий
1 яйцо
Черный чай
Среда Гречка с 5 г. слив. масла
Яичница (паровая)
Байховый чай
Творог Суп из кабачков, картофеля, моркови
Битки куриные
Картошка пюре
Компот из сухофруктов
Мусс из запеченного яблока Рисовая сечка
1 яйцо
Черный чай
Четверг Рис
Черный чай
Перетертый творог Суп из курицы, телятины, перепелов
Котлеты пропаренные
Картошка пюре
Напиток из шиповника
Апельсиновое или черничное желе Гречневая протертая каша
Яичница из 1 яйца на пару
Черный чай
Пятница Гречка пустая
1 яйцо всмятку
Черный чай
Пюре яблочное Суп овощной
Постное вареное мясо курицы или телятины
Картошка пюре
Компот из сухофруктов
Тертое зеленое яблоко Рис
Котлеты на пару
Компот из сухофруктов
Суббота Рис вязкий
Домашний творог
Черный чай
Пюре из яблока Постный мясной бульон
Клецки из курицы
Чай из шиповника
Запеченное яблоко Куриные котлетки
Картошка пюре
Черный чай
Воскресенье Гречка
Обезжиренный творог
Черный чай
Творожная масса Овощной суп
Фрикадельки паровые с рисом
Напиток из шиповника
Пюре из яблока Жидкая рисовая сечка
1 яйцо всмятку
Черный чай

Рецепты диетического стола №4

Диетическое питание при болезни желудка и кишечника отличается
строгостью, большим количеством ограничений. Без предварительной консультации с
врачом трудно разобраться что можно, а
что нельзя категорически есть. Для облегчения самостоятельного
составления рациона стол 4,
диетологи предлагают целый ряд рецептов, существенно упрощающих диету. Ниже
представлены самые популярные варианты блюд, с ингредиентами на 1 порцию.

Бульоны и легкие супы

  • Вязкий перловый суп: 50 грамм крупы очистить от мусора, залить 650 мл горячего бульона из постного мяса. Варить 1,5 часа до размягчения перловки. Перетереть через сито, добавить 10 грамм масла сливочного.
  • Суп-пюре из диетического мяса птицы: 20 грамм риса залить 600 мл горячей воды. Варить до полного растворения риса в бульоне. 100 грамм вареного белого мяса курицы или индейки измельчить в блендере. Паштет добавить в рисовый отвар, посолить, по желанию влить 10 грамм топленого масла сливочного.

Фото: AS Food studio / Shutterstock.com

Блюда из мяса и
птицы

  • Фрикадельки: 100 грамм сырой говядины измельчить блендером. 20 грамм рис отварить до готовности и промыть. Затем рис перетереть блендером до однородного пюре, соединить с мясным фаршем, посолить. Массу хорошо перемешать, разделить на небольшие шарики и готовить на пару.
  • Куриные клецки: 100 грамм белого куриного мяса (сырого) измельчить блендером, добавить небольшой ломтик белого пшеничного хлеба (или заменить рисом), половину сырого яйца, 2 столовые ложки молока, соль. Массу хорошо вымесить, разделить на маленькие части и выложить в сотейник. Залить клецки холодной кипяченой водой, варить до готовности 30 минут.

Фото: lorenzo_graph / Shutterstock.com

Рыбные рецепты

  • Биточки из филе судака: 100 грамм филе судака измельчить блендером, добавить 20 грамм белого размоченного хлеба, половину сырого яйца, соль. Массу хорошо перемешать, вылепить небольшие шарики. Варить на паровой бане 20-30 минут.
  • Запеканка из минтая: 100 грамм филе минтая измельчить в блендере. Сварить соус: 60 мл молока довести до кипения, всыпать 10 грамм муки, тщательно перемешивать 2-3 минуты. Соус остудить, подмешать в рыбный фарш. Добавить 1 желток, посолить, затем ввести 1 белок, взбитый в крутую пену. Полученную массу выложить в небольшую форму, варить на паровой бане 10-15 минут.

Фото: Marina Onokhina / Shutterstock.com

Чередуя различные
рецепты, 4 стол становится
вкусным и питательным, что в разы облегчает диетическое лечение желудка и кишечника, а заодно прививает полезные привычки здорового
питания. 

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звезду, чтобы оценить его!

Submit Rating

Средний рейтинг
/ 5. Подсчет голосов:

Диета №4а или стол №4а – показания и правила, примерное меню диеты, отзывы и результаты

Содержание статьи:

Лечебную диету «стол номер 4а» врачи рекомендуют при ярко-выраженных процессах брожения в кишечнике, для лечения энтероколитов в период обострения.

Данная диета направлена на снижение процессов брожения. Состав стола номер 4а схож с диетой №4 за исключением того, что высокоуглеводные блюда в рационе резко ограничивают.

Принципы работы диеты Стол №4а

Ключевая цель диеты №4а – снизить бродильные процессы в кишечнике.

Лечебный стол является высокобелковым, обеспечивает щадящий режим питания для ЖКТ и отличается максимальным ограничением количества углеводов (на сутки — не более 20 г сахара, 100 г хлеба, каши запрещены).

  • Белки в рационе повышают с помощью творога, мясных блюд и пр.
  • Для всех блюд обязателен особый режим термической обработки – только на пару или в вареном виде.
  • Во время диареи блюда употребляют только протертыми, после нормализации стула можно перейти на измельченные продукты.
  • Питаться следует 6 раз в сутки, а курс диеты – не более недели.

Разрешенные продукты

Какие продукты стоит употреблять?

  • Творог низкой жирности
  • Отвары круп (греча, рис)
  • Рыбное/мясное суфле
  • Легкие бульоны (обезжиренные, вторичные). Супы из них с крупяными отварами (слизистыми) либо с добавлением протертого мяса
  • Блюда из куриных яиц (не более 1 шт/день) – омлет, яичница на пару (из белка) либо яйцо всмятку
  • Из гарниров – вермишель
  • Сухари – не более 100 г
  • Рыба: суфле, котлеты на пару либо отварная (куском)
  • Простокваша, кефир (1%)
  • Из мяса: исключительно не жирных сортов, на пару, отварное либо в виде котлет, суфле, пюре и пр
  • Напитки: компот из черемухи, очень слабый чай, кисель (черника, айва), отвары (шиповник, айва), можно какао на воде
  • Масло – только сливочное и несоленое

Запрещенные продукты

Какие продукты на диете № 4а стоит ограничить?

  • Все закуски и консервы
  • Соусы
  • Хлеб и каши
  • Мучные изделия
  • Овощи и фрукты
  • Все соки и сладости
  • Жиры и жирные сорта мяса/рыбы
  • Приправы, специи и маринады с соленьями/копчениями
  • Все газированные напитки, квас
  • Бобовые

Как составить меню диеты №4а на неделю?

Для стола номер 4а приблизительное меню выглядит следующим образом:

Вариант №1:

  • 1-й завтрак: котлета на пару (мясо) + омлет (на пару) + подслащенный чай.
  • 2-й завтрак: творог низкой жирности.
  • Обед: черничный отвар + вторичный бульон (из мяса) + легкое суфле (телятина).
  • На полдник: только кисель из айвы.
  • На ужин: вермишель с рыбой (отварить) + чай.
  • Перед сном разрешен стакан кефира.

Вариант №2:

  • 1-й завтрак: манка на воде + кусочек сыра + подслащенный чай + яйцо всмятку.
  • 2-й завтрак: кисель + сухарик.
  • Обед: вторичный бульон (мясо) + морковное пюре с котлетами (на пару) + стакан киселя.
  • Полдник: отвар (шиповник).
  • Ужин: заливное (рыба) + рисовый пудинг + подслащенный чай.
  • Перед сном – только стакан кефира.

Вариант диеты №4а для ребенка:

  • 1-й завтрак: гречка + омлет (из белка, на пару) + запеченное яблочко + чай.
  • 2-й завтрак: булочка (вчерашняя, не сдобная) + протертый творог.
  • Обед: вторичный легкий бульон (мясо) + пюре (картофель) + чай + суфле (мясо) на пару.
  • Полдник: только кефир.
  • На ужин: тушеная морковь + пудинг из творога + подслащенный чай.
  • Перед сном – кисель.

Меню на 7 дней для взрослых

При составлении индивидуального меню следует пользоваться списками разрешенных продуктов.

Понедельник:

1-й Завтрак. 1 отварное яйцо, овсяная каша на воде, зеленый чай.
2-й Завтрак. Яблочное пюре.
Обед. Куриные кнели, гречневая каша, травяной чай.
Полдник. Айвовый кисель.
Ужин. Вермишель с отварной рыбой, чай.
Перед сном. Стакан кефира.

Вторник:

1-й Завтрак. Котлета на пару, омлет на пару, чай.
2-й Завтрак. 100 г нежирного творога.
Обед. Жидкая манка, куриное суфле.
Полдник. 1 яйцо всмятку.
Ужин. Рыбные фрикадельки, травяной чай.
Перед сном. Теплый кисель.

Среда:

1-й Завтрак. Рисовый суп с сухариками, чай.
2-й Завтрак. Манный пудинг.
Обед. Отварное рыбное филе.
Полдник. Яблочный кисель.
Ужин. Котлеты с курицей и рисом на пару, зеленый чай.
Перед сном. Отвар шиповника.

Четверг:

1-й Завтрак. Гречневая каша на воде, немного нежирного творога.
2-й Завтрак. Айвовый отвар.
Обед. Рыбный бульон с рисом и фрикадельками, паровые котлеты из крольчатины.
Полдник. Травяной чай.
Ужин. Творожно-гречневый пудинг на паровой бане, немного суфле из отварной говядины, зеленый чай.
Перед сном. Теплый кисель.

Пятница:

1-й Завтрак. Вязкая рисовая каша, кусочек сыра, чай.
2-й Завтрак. Смородиновое желе.
Обед. Жидкая манка, куриное суфле.
Полдник. Отвар из ягод, пара сухариков.
Ужин. Протертая гречка на говяжьем бульоне, отвар черемухи.
Перед сном. Отвар шиповника.

Суббота:

1-й Завтрак. Пудинг из риса с яйцом, немного нежирного творога, зеленый чай.
2-й Завтрак. Теплый отвар из черники или смородины.
Обед. Куриные тефтели на пару, пюре из гречневой каши на воде, кисель.
Полдник. Теплый отвар шиповника.
Ужин. Суп на рыбном бульоне с овсянкой, рыбная фрикаделька.
Перед сном. Ягодный компот.

Воскресенье:

1-й Завтрак. Размягченная гречка, сваренная на курином бульоне.
2-й Завтрак. Айвовый кисель и пара сухариков.
Обед. Рыбное паровое суфле, жидкое картофельное пюре, травяной чай.
Полдник. 1 яйцо всмятку.
Ужин. Рисовая каша на воде, чай.
Перед сном. Отвар шиповника.

Меню на 7 дней для детей

При составлении детского меню следует учитывать, есть ли у малыша аллергия на какие-либо продукты.

Понедельник:

1-й Завтрак. Жидкая манная каша на воде, омлет, чай.
2-й Завтрак. Запеченное яблоко, протертый творог.
Обед. Нежирный мясной бульон, картофельное пюре, чай.
Полдник. Стакан кефира.
Ужин. Тушеная морковь, творожный пудинг, подслащенный чай.
Перед сном. Кисель.

Вторник:

1-й Завтрак. Овсяная каша на воде, нежирный протертый творог, чай.
2-й Завтрак. Отвар шиповника.
Обед. Бульон с вермишелью, суфле из отварного мяса.
Полдник. Немного сухарей, теплый кисель.
Ужин. Омлет на пару, гречневая каша, протертая на воде, травяной чай.
Перед сном. Черничный отвар.

Среда:

1-й Завтрак. Вязкая рисовая каша, айвовый кисель.
2-й Завтрак. Яблочно-творожное пюре.
Обед. Рыбные котлеты на пару из трески, подслащенный чай.
Полдник. Ягодный отвар и пара сухариков.
Ужин. Протертая гречневая каша, 1 яйцо-пашот.
Перед сном. Отвар шиповника.

Четверг:

1-й Завтрак. Гречневый пудинг с творогом, протертое яблоко, чай.
2-й Завтрак. Айвовое желе.
Обед. Овощной отвар с манкой и кнелями, тефтели из куриного филе на пару.
Полдник. Фруктовый кисель.
Ужин. Рисовая каша на воде, суфле из говядины, травяной чай.
Перед сном. Отвар шиповника.

Пятница:

1-й Завтрак. Рисовый суп с сухариками, чай.
2-й Завтрак. 1 размягченное яйцо.
Обед. Протертая гречневая каша на воде, рыбные фрикадельки.
Полдник. Чай с сухариком.
Ужин. Суфле из телятины, протертая рисовая каша, травяной чай.
Перед сном. Айвовый кисель.

Суббота:

1-й Завтрак. Творожно-грушевый пудинг, жидкая манная каша на воде.
2-й Завтрак. Отвар шиповника.
Обед. Размягченное отварное рыбное филе, слизистая овсянка.
Полдник. Рисовый отвар.
Ужин. Протертая гречка на говяжьем бульоне, суфле из говядины, травяной чай.
Перед сном. Теплый кисель.

Воскресенье:

1-й Завтрак. Овощной суп-пюре, протертый нежирный творог.
2-й Завтрак. Ягодный кисель.
Обед. Овощной бульон с манкой и фрикадельками, рыбные котлеты на пару.
Полдник. Стакан кефира.
Ужин. Омлет на пару, жидкая манка на воде, травяной чай.
Перед сном. Отвар шиповника.

Отзывы врачей-диетологов

— Для недели на диете номер 4а существуют четко установленные правила: минимум углеводов и больше белков. То есть, каши, булки и макароны – исключаем. Можно только безглютеновые сухарики (не увлекаться). Или же просто подсушивать хлеб. Рацион, конечно, скудный, но и диету обычно назначают на срок около 5 дней. Никаких концентратов – это касается супов и каш. Следствием будет раздражение ЖКТ и ухудшение состояния. Сладкие творожки, йогурты и фрукты тоже «отдать врагу» — они усугубляют бродильные процессы.

— К диете № 4а нужно отнестись очень внимательно. Соблюдение рекомендаций – гарантия быстрого облегчения состояния. Помимо основных рекомендаций, помните о нюансах: например, замороженное мясо (да и рыбу тоже) использовать нельзя. Только свежее и нежирное. Из «жирного» обходите стороной также жирные сыры и твороги. С яйцами – осторожно, 1 штуки в день – за глаза. Из напитков я бы лично рекомендовал только кисели, слабый чай и воду.

— Ограничений для диеты очень много. Сложная диета. Но неделю можно и потерпеть, тем более что в таком состоянии аппетит редко бывает высоким. Отдельно упомяну крупы и макаронные/мучные изделия: не рекомендуются категорически. Включая пельмени, пиццы и пироги, вообще всю выпечку и даже макаронные запеканки. Все, что может содержать пшеничную муку – в сторону. Исключение – подсушенные сухари. Важно помнить: диета по Певзнеру 4а – это исключительно лечебная диета, она назначается врачом. Использовать ее для похудения (как многие любят делать) не следует без консультации и учета хронических заболеваний (сердце, например).

меню на неделю, рецепты при запорах

Лечебный стол или диета №4 по Певзнеру — довольно часто назначаемый вид лечебного питания. К его назначению прибегают врачи при лечении у детей многих хронических заболеваний пищеварительной системы. Выполнение главных принципов такого лечебного питания позволяет добиться стойкой ремиссии и предотвратить обострения многих заболеваний.

Кому показана?

Это лечебное питание специально разработано для лечения обострений многих заболеваний пищеварительной системы:

  • Обострений хронических заболеваний кишечника. К ним относятся различные энтериты, колиты, гастроэнтероколиты.
  • Применяется в комплексной терапии при туберкулезе кишечника, дизентерии, брюшном тифе. Может применяться после операционных вмешательств на кишке.
  • После инфекционных воспалительных болезней кишечника.
  • При дисбиозе кишечника, возникшего в результате размножения инфекционных микроорганизмов.
  • При синдроме раздраженного кишечника, а также при запорах и поносах.

Описание

Систему лечебного питания, состоящую из нескольких столов, создал известный ученый И. Певзнер. Надо отметить, что существует она уже более ста лет. Эта система довольно успешно используется при лечении многих хронических заболеваний у детей.

Диета №4 запрещает к употреблению жирные, жареные, копченые и соленые продукты. Они способны повреждать стенку кишечника и усиливать болевой синдром. Все маринованные продукты с большим содержанием специй и уксуса также следует исключить.

Пища назначается 4-5 раз в сутки. Для малышей первого года жизни — до шести раз в течение всего дня. Все блюда должны быть приготовлены щадящим методом.

Разрешается отваривать, запекать, использовать мультиварку или пароварку.

Перед употреблением блюда нужно остудить до температуры 40-45 градусов. Давать ребенку слишком горячий чай или суп запрещено! Консистенция блюд должна быть жидкой или пюреобразной. В первые дни обострения разрешаются только протертые блюда. Для малышей до года еду следует перетирать через сито. Для старших деток уже можно использовать блендер.

Из питания ребенка следуют полностью исключить следующие продукты:

  • Все консервы и продукты в маринаде, в том числе квашеную капусту.
  • Свежевыпеченные изделия, а также сдобу. Они также противопоказаны при панкреатите.
  • Супы, сваренные на крепком мясном или курином бульоне, а также молочные.
  • Мясо и птица с жиром: свинина, баранина, утка.
  • Мясные деликатесы и колбасы. Сюда также относятся сосиски, сардельки и все прочие мясные полуфабрикаты.
  • Цельное коровье молоко, сыр, сметана. Жирные кисломолочные продукты. Добавление их в рацион возможно лишь при стихании воспалительного процесса.
  • Яичница или яйца, сваренные вкрутую.
  • Свиное сало и жир. Маргарин.
  • Все специи и приправы. Кетчуп, острый томатный соус, майонез.
  • Кофе и какао, а также все сладкие газировки.

Если у ребенка существует склонность к возникновению аллергических реакций, в таких случаях стоит обращаться к гипоаллергенной диете.

Она полностью исключает введение в меню продуктов-аллергенов. Соблюдение гипоаллергенной диеты показано также детям с частыми обострениями диатеза или дисбактериоза кишечника.

По химическому составу продуктов диета №4 должна включать:

  • До 60-70% белков, преимущественно животного происхождения. Это составляет примерно 70-80 г в сутки.
  • До 60-70 г полезных жиров.
  • 220-240 г углеводов, из них на долю глюкозы отводится до 50 г.
  • Поваренной соли — 7-8 г в сутки.
  • Воды и других напитков — не менее 1,5-1,8 л в сутки.

Суточная калорийность составляет при этом 1550-1750 ккал.

Варианты

Лечебный стол №4 включает несколько вариантов:

  • 4А. Применяется при заболеваниях, связанных с непереносимостью злаковых продуктов, хронических панкреатитах со стеатореей, различных колитах. В этом варианте исключаются все злаковые продукты. Делается большой акцент на белковых продуктах и кальции. Запрещена вся выпечка из муки, гречневая, овсяная каши.

В продуктах не должно быть глютена, который может усилить воспаление в кишечнике.

  • 4Б. Назначается после стихания обострения болезни. В это время кишечник должен начать восстанавливаться. Часто этот вариант используется при обострении болезней печени и желчного пузыря. Рацион при таком столе уже расширяется. Разрешаются крекеры, отварные макароны, джем и варенье, отварные и протертые овощи (цветная капуста и морковка).
  • 4В. Является переходным вариантом от 4Б до обычного стола. Назначается обычно на 1-2 неделе (для закрепления полученного результата). Может использоваться при восстановительном периоде лечения хронических заболеваний кишечника.

Примерное меню на неделю

Подбирая рецепты для ребенка, помните, что питание должно быть разнообразным и полноценным. Не нужно ежедневно включать в рацион одни и те же продукты, аргументируя это тем, что малышу показана диета! Она лишь является систематизацией продуктов, употребление которых будет способствовать быстрому выздоровлению.

Каждую неделю, составляя примерное меню, старайтесь чередовать мясные продукты.

Не забывайте обязательно включать в рацион нежирные сорта рыбы.

Рассмотрим, какие блюда следует выбрать для кормления малыша.

Понедельник

Завтрак: Разваренные слизистые хлопья. Отлично подойдет овсяная крупа. Несладкий кисель.

Завтрак №2: Протертое яблочко.

Обед: Бульон из овощей с куриными фрикадельками. Некислый ягодный морс.

Полдник: Сухое галетное печенье со стаканом чая.

Ужин: Припущенные рыбные тефтели с разваренным рисом на гарнир. Морс из брусники.

Вторник

Завтрак: Разваренные гречневые хлопья. Компот из кураги.

Завтрак №2: Грушевый пудинг.

Обед: Протертый суп из цветной капусты. Черничный морс.

Полдник: Рисовые галеты с чаем.

Ужин: Пюре из овощей и рыбные кнели на пару. Морс из облепихи.

Среда

Завтрак: Протертый геркулес с сухофруктами. Ягодный морс.

Завтрак №2: Банановое суфле.

Обед: Рисовый суп с рыбой. Овсяный кисель.

Полдник: Крекеры с чаем.

Ужин: Тушеные куриные фрикадельки с разваренными рисовыми хлопьями. Чай.

Четверг

Завтрак: Рисовый пудинг с курагой. Компот с изюмом.

Завтрак №2: Запеченные сливы.

Обед: Уха. Отвар из изюма и кураги.

Полдник: Галетные крекеры с чаем.

Ужин: Паровые кнели из говядины с овощным пюре. Ягодный морс.

Пятница

Завтрак: Крупяной пудинг. Кисель.

Завтрак №2: Грушевое суфле.

Обед: Бульон с овощами, пшеничными галетами. Ягодный морс.

Полдник: Крекеры и чай.

Ужин: Суфле из хека с овощами.

Суббота

Завтрак: Грушевые биточки. Морс.

Завтрак №2: Банан.

Обед: Бульон из курицы с хорошо разваренной овсяной крупой. Компот из сезонных фруктов.

Полдник: Галеты с чаем.

Ужин: Тушеные кнели из рыбы с разваренным рисом.

Воскресенье

Завтрак: Паровая запеканка из риса. Теплый морс из облепихи.

Завтрак №2: Печеная груша.

Обед: Тефтели из индейки с рисовыми хлопьями.

Полдник: Галеты с чаем.

Ужин: Фрикадельки с рисом. Компот из кураги.

Вкусные рецепты для детского меню

Рисовый пудинг с сухофруктами

  • Возьмите 100 г сухого круглого риса. Хорошо промойте. Залейте двумя стаканами воды и проварите до полного разваривания крупы. Остудите. Добавьте 1,5 столовые ложки сахара и одно яйцо. Перемешайте.
  • Тщательно промойте сухофрукты. Проверьте, чтобы среди них не попались подгнившие и старые плоды. Обсушите их бумажным полотенцем. Измельчите сухофрукты. Это можно сделать через мясорубку или блендером. Смешайте сухофрукты с рисовой массой.
  • Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Ложкой положите рисовую смесь в форму. Запеките ее в разогретой до 180 градусов духовке (в течение 15 минут). Остудите. Подавайте с любым фруктовым пюре.

Домашнее фруктовое пюре

Возьмите одну спелую грушу и одно яблоко. Вымойте фрукты, удалите шкурки и плодоножки. Положите их на пергамент и выпекайте в духовке, разогретой до 150-160 градусов, до полной мягкости. Остудите и перетрите через сито. Добавьте немного сахара или сахарной пудры. Это будет хорошей альтернативой покупному пюре из баночек. Такая еда прекрасно сочетается с пудингами или разваренной кашей.

Соблюдение диеты №4 помогает значительно снизить количество обострений хронических болезней пищеварительной системы.

Назначение такого рациона питания при различных заболеваниях кишечника помогает нормализовать его работу и снять воспаление.

О полезной и неполезной пище для ребенка смотрите в передаче доктора Комаровского.

Диета стол 3, разнообразное меню и простые рецепты с фото

Диета Стол 3 показана при хронических заболеваниях кишечника и вызванных ими запорах. Главная цель этой диеты – нормализация питания, его состава и режима. При соблюдении диеты улучшается перистальтика кишечника.

Диета Стол 3 подробно

Основными способами готовки являются запекание, варка, готовка на пару, жарка без образования корочки, тушение. Питание в диете дробное, 4 – 6 раз в день, небольшими порциями. Человек среднего веса и роста с умеренно активным образом жизни должен получать примерно 2000 – 2500 ккал в сутки. Углеводы должны быть в пределах 250-380 грамм.

Питьё в диете Стол Номер 3

Особое место в диете Стол Номер 3 уделяется жидкости. Кроме жидкости в меню, нужно выпивать минимум полтора литра. Это может быть минеральная вода без газа или холодная кипячёная вода. Под запретом кисель, какао, кофе, крепкий чай. Очень полезно пить питьевую воду натощак за полчаса до завтрака – эта процедура позволит запустить кишечник.

Продукты и диета Стол 3

Что касается продуктов, то в список запрещённых попадает:

  • жареное,
  • жирное,
  • острое,
  • крепкие бульоны,
  • копчёности,
  • алкоголь,
  • дрожжевой хлеб и свежая выпечка,
  • клейкие крупы,
  • макаронные изделия,
  • бобы,
  • грибы,
  • лук,
  • белокочанная капуста,
  • шоколад,
  • бананы, виноград.

Ограниченно можно кушать картофель. Суточное потребление соли не должно превышать 12-15 грамм.

Здесь вы найдёте список продуктов для этого меню.

Рекомендации для диеты Стол №3

Рекомендуются:

  • нежирные сорта мяса и рыбы,
  • яйца всмятку не более 2 штук,
  • подсушенный бездрожжевой хлеб,
  • молочные продукты,
  • свежие овощи, фрукты и ягоды без выраженного кислого вкуса,
  • компоты, соки,
  • сухофрукты.

Среди круп предпочтение отдаётся гречке и пшену.

Диета Стол 3 может использоваться постоянно. Особенно людьми, у которых проблемы вызваны сидячим образом жизни. Употребление рекомендованных продуктов позволяет почувствовать улучшения уже спустя 2-3 дня после начала.

Первое впечатление от упоминания любой диеты – это необходимость ограничивать себя. Однако диета может быть не только полезной, но и довольно разнообразной. И очень вкусной!

Меню на неделю “Диета Стол 3”

Промежуток времени между приёмами пищи должен быть примерно одинаковым. Калории, белки, жиры, углеводы (КБЖУ) рассчитаны за весь день.

Понедельник

Завтрак: сырники со сметаной и мёдом; Некрепкий сладкий чай.

Перекус: Яблоко, запечённое с творогом; Компот.

Обед: Борщ на курином бульоне; Гречка отварная; Гуляш из нежирной свинины; Винегрет.

Полдник: Запечённые сырники; Компот.

Ужин: Запеканка картофельная со свиным фаршем; Стакан молока.

Перекус: Кефир.

Количество пищи: 2,17 кг. КБЖУ: 2280/106,4/98/264,1.

Вторник

Завтрак: Некрепкий сладкий чай; Ломтик подсушенного хлеба с маслом; Мармелад.

Перекус: Персик; Яблоко.

Обед: Суп с фрикадельками из нежирного свиного фарша; Гречка с мясом и грибами; Свёкла отварная.

Полдник: Сок морковный; Курага абрикосовая.

Ужин: Кабачки, тушенные с морковью; Ломтик подсушенного хлеба.

Перекус: Кефир.

Количество пищи: 1,82 кг. КБЖУ: 1986/80,9/73,2/308,0.

Среда

Завтрак: Яйца варёные всмятку 2 шт.; Некрепкий сладкий чай; Ломтик подсушенного хлеба; Пастила.

Перекус: Яблоко; Компот из сухофруктов.

Обед: Лёгкий суп с кусочками мяса; Лодочки из кабачков, запечённые с фаршем и помидором; Салат из свежего огурца и помидора со сметаной.

Полдник: Яблоко, запечённое с творогом.

Ужин: Бедро куриное отварное; Винегрет овощной.

Перекус: Йогурт питьевой.

Количество пищи: 1,93 кг. КБЖУ: 2142/104,0/78,3/278,1.

Четверг

Завтрак: Омлет; Некрепкий сладкий чай.

Перекус: Чернослив распаренный.

Обед: Борщ на некрепком курином бульоне; Отбивная, запечённая с помидором и кабачком; Компот.

Полдник: Творог.

Ужин: Каша пшённая; компот; Мармелад.

Перекус: Кефир.

Количество пищи: 2,17 кг. КБЖУ: 2038/118,1/78,3/292,5.

Пятница

Завтрак: каша пшённая на молоке сладкая; Компот яблочный.

Перекус: Яблоко, запечённое с творогом.

Обед: Суп-пюре овощной с сухариками; Курица, тушенная с овощами; Огурец свежий.

Полдник: Персик; Клубника с сахаром.

Ужин: Рыба, запечённая с помидорами, под сыром; Салат из отварной свёклы.

Перекус: Кефир; Сухофрукты распаренные.

Количество пищи: 1,98 кг. КБЖУ: 1957/103,9/72,8/266,0.

Суббота

Завтрак: Запеканка творожная со сметаной; Компот из чернослива; Пастила.

Перекус: Сок сливовый.

Обед: Уха из морской рыбы некрепкая; Говядина; Рагу овощное тушёное.

Полдник: Персик; Сок сливовый.

Ужин: Котлета куриная рубленная на пару; Винегрет овощной.

Перекус: Кефир.

Количество пищи: 1,9 кг. КБЖУ: 2014/107,2/71,2/252,7.

Воскресенье

Завтрак: Яйцо варёное всмятку 2 шт.; Некрепкий сладкий чай; Ломтик посушенного хлеба со сливочным маслом.

Перекус: Стакан морковного сока; Запеканка творожная со сметаной.

Обед: Куриный бульон некрепкий; Курица тушенная; Гречка отварная; Салат из свежего огурца и помидора.

Полдник: Стакан морковного сока; Яблоко; Мармелад.

Ужин: Кабачки, тушенные с морковью; Ломтик подсушенного хлеба.

Перекус: Чернослив распаренный.

Количество пищи: 2,03 кг. КБЖУ: 2003/83,5/75,6/288,5.

Данное меню является ориентировочным. Перед составлением собственного меню целесообразно посоветоваться с лечащим врачом. Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Диета 3 стол, что можно, что нельзя — таблица и меню

Давайте изучим лечебное питание при запорах. В фокусе внимания диета 3 стол, что можно, что нельзя, таблица с перечнем продуктов и меню на неделю, которые позволяют наладить работу кишечника каждый день.

Диета 3 стол по Певзнеру разработана специально для лечения констипации (медицинское название запора). Показаниями к ней служат и другие состояния: геморрой, трещина прямой кишки и некоторые хронические патологии кишечника.

Крайне важный этап переработки пищи — очищение организма от ее остатков, регулярное и достаточное. К сожалению, опорожнение кишечника мы воспринимаем как слишком деликатную тему.

Последствия плачевны. Люди могут месяцами принимать случайные слабительные, пробовать народные средства — лишь бы не идти к врачу со словами «У меня запоры».

Откладывать консультацию врача нельзя!

Констипация — очень частая проблема. Но на ранних стадиях можно не прибегать к слабительным препаратам, наладив работу кишечника только питанием. Более того! Диета при запорах важна даже тогда, когда проблема переросла в хроническую и без лекарств не обойтись. Поэтому так полезно изучить, как питаться при запорах.

Оцените своё состояние по памятке ниже и внимательно читайте статью. У нас вы найдете все «можно» и «нельзя» для ежедневного меню.

Есть ли у вас запор, ответит таблица с бристольской шкалой формы кала

Вы зашли ради таблицы для Диеты 3 стол?

Жмите пункт №2 — и удобная таблица у вас перед глазами. Можно/нельзя по всем продуктовым группам.

Уделите минуту и комментариям. Наши читатели интересовались о диете при запорах у детей и как внедрить лечебное меню на работе. А также поделились успешным опытом с остеопатией при запорах.

Быстрая навигация по статье:

Принципы диеты 3 стол при запорах

Давайте разберемся, как работает организм при соблюдении принципов диеты 3 стол при запорах. Что можно и нельзя делать, и какую пользу мы получаем, соблюдая лечебное меню.

Едим дробно — 4-5 раз в день: 3 основных приема пищи, 1-2 перекуса.

Это обеспечивает регулярный отток желчи, а поджелудочная железа вырабатывает достаточное количество ферментов на каждый прием пищи.

Исключаем тяжелые и экзотические блюда.

Этим мы страхуем пищеварительную систему от перегрузки в процессе усвоения незнакомой пищи. Отступают аллергии, уходит сонливость, метеоризм и тяжесть под ложечкой после еды.

Удаляем из меню пустые килокалории.

Сдоба, фаст-фуд, алкоголь и т.п. Список «калорийных бомб» с крайне низкой питательной ценностью известен большинству людей. Удалив их из диеты в пользу здоровых продуктов, мы стабилизируем все виды обмена, повышаем поступление полезных веществ, снижаем ложное чувство голода, гармонизируем перистальтику и даже снимаем признаки утомления и снижения памяти из-за неправильнрой диеты.

Повышаем количество клетчатки.

Пищевые волокна — это эффективная перистальтика, здоровая микрофлора кишечника и сильный иммунитет. А сорбционные свойства клетчатки сдерживают всасывание потенциально вредных веществ.

В таблице — писание отрубей для диеты 3 стол при запорах.

Вот 2 наших любимых добавки для Диеты 3 стол на каждый день. Их можно и нужно добавлять в меню.

Псиллиум —  лучший продукт с растворимой клетчатки

Пьем больше воды: это важно на любой диете, тем более при запорах.

Хотя бы 1,2-1,5 литра чистой воды в день. Вода работает в паре с клетчаткой, облегчает движение пищевого комка по кишечнику и усвоение питательных веществ.

Исключаем или строго ограничиваем продукты, которые крепят.

Хотя нельзя исключать индивидуальную благоприятную реакцию, усредненный перечень закрепляющих продуктов полезно знать всем. Мы приведем его после таблицы.

Диета 3: таблица продуктов можно/нельзя

Подробности о том, что можно, что нельзя для диеты 3 стол, в таблице ниже.

Можно на диете 3 стол Продукты и блюда Нельзя при запорах
Хлеб пшеничный, ржаной, с отрубями, вчерашний, хрустящие зерновые хлебцы с добавлением отрубей, сухое печенье. Хлеб и хлебобулочные изделия Свежий хлеб, сдобное, дрожжевое и слоеное тесто, пироги, пирожные, блинчики.
Овсяная и гречневая каша, суфле, пудинг. Крупы, бобовые, макароны Макароны, манка, рис, бобовые (фасоль, горох, чечевица).
Супы-пюре вегетарианские, овощные или на крупах. Второй бульон. Первые блюда Супы на молоке и квасе, в т.ч. окрошка, крепкие мясные, рыбные или куриные бульоны.
Нежирная и умеренно жирная говядина, телятина, курица, индейка, кролик отварные, а также рубленые блюда из них (котлеты, фрикадельки, суфле). Мясо, мясные продукты и блюда Все виды колбас, сосиски, сардельки, жирная свинина и баранина, гусь, утка, мясные консервы, пельмени.
Сельдь, анчоусы, хек, сайда, камбала, треска, морской окунь, хек, горбуша, форель, кета = вся не крупная рыба, запеченная, вареная в воде или на пару (куском, котлеты, фрикадельки). Морская капуста. Кальмары, креветки. Рыба и морепродукты Все рыбные консервы, жареная рыба, осетрина, белуга, севрюга, копченая рыба.
Овощные пюре, рагу, котлеты (из цветной капусты, кабачков, тыквы, моркови, свеклы). Консервированный зеленый горошек, кукуруза.
Салаты из свежих овощей до 600-800 г в день.
Овощи и блюда из них Редька, грибы, сырой лук и чеснок.
При выраженном метеоризме ограничить: белокочанная капуста, редис, редька.
Печеные яблоки: 2 шт./день, компоты из сухофруктов. Сырые яблоки, сливы, абрикосы, клубника, смородина, черешня. Бананы 2-3 шт./неделю. Фрукты и ягоды Дыня, арбуз, крыжовник, кизил, черника.
Молоко — только в блюда (до 50 г), сметана до 20% жирности (30 г), кисломолочка на живой закваске до 400 г в день (кефир, йогурт), творог зернистый, не кислый 5-9% жирности. Молоко и кисломолочные продукты Молоко, сливки, магазинное мороженое, жирная сметана, сырковая масса, сырки.
Сливочное масло до 20 г в день, растительные масла без рафинации, 30-35 г в день, неострый сыр по 30-40 г 2 р/неделю. Жиры Сало свиное, бараний и говяжий жир, майонез.
Мед, варенье, зефир, пастила, мармелад. Сухофрукты — чернослив, инжир, курага. Сладости Шоколад, халва, торты с кремом, нуга.
Всмятку, омлет на пару (из расчета 1-2 яйца в день). Яйца Яичница.
Свежевыжатые соки с мякотью (яблоко, морковь, тыква, ягоды). Соки Консервированные соки.
Некрепкий зеленый чай, минеральная вода без газа (состав — по назначению врача), чай с фенхелем. Отвар шиповника. Напитки Какао, крепкие чай и кофе, какао, алкоголь, квас, газированная вода, кисель.

Питье в меню при запорах обязательно!

Диета 3 стол эффективно работает при обильном питьевом режиме.

Хотя бы 1,2-1,5 л чистой воды в сутки (!) — наполнили бутылку утром и пьем в течение дня. Так можно легче выпить нужный объём.

Как относиться к закрепляющим продуктам в меню

Среди «продуктов, которые крепят» — полезные фрукты и ягоды, богатые кислотами (виноград, черника, кизил, крыжовник), цельное молоко, зеленые бананы, крепкий черный чай, кофе, какао.

Можно ли и как употреблять их — тонкий вопрос. Опирайтесь на реакцию организма и на время приема продукта. Например, кофе или чай вполне можно вписать в диету. Сделайте напиток утренним желчегонным средством натощак.

Выбирайте пищевое желчегонное — в статье «Как наладить работу кишечника при запорах».

Там же мы объяснили причины и механизмы возникновения запора и детально описали лечение запоров в домашних условиях. Можно подобрать себе самые эффективные изменения в меню и образе жизни.

Если запор преследует вас не первую неделю,

забудьте о продуктах и рационе! Консультируйтесь с гастроэнтерологом или терапевтом. Можно пропустить тяжелую болезнь, игнорируя запор.

Меню диеты 3 стол на неделю по дням

Оцените, какой разнообразной может быть диета стол 3. Меню на неделю на каждый день можно сформировать любому человеку. Все рецепты из доступных и вкусных продуктов — в таблицах ниже.

День №1 Таблица меню 3 стол
Завтрак Разваренная гречка, зеленый чай, сушеный инжир (2 шт)
2-ой завтрак Творог с нежирной сметаной
Обед Борщ без мяса, паровая куриная котлета, компот из сухофруктов
Полдник Кефир из живой закваски
Ужин Овощной салат, пюре из картофеля, простокваша
День №2 Таблица меню 3 стол
Завтрак Каша с сухофруктами, овощной салат, ряженка
2-ой завтрак Фруктовое пюре (яблоки, сливы)
Обед Суп с морепродуктами, салат с тунцом и овощами
Полдник Бездрожжевые хлебцы с отрубями, кефир
Ужин Гречневая каша, котлеты из рыбы, травяной чай
День №3 Таблица меню 3 стол
Завтрак Салат из цветной капусты и брокколи, омлет, чай
2-ой завтрак Компот из яблок и сухофруктов, мед
Обед Салат со свеклой, суп с куриным мясом
Полдник Салат из морской капусты и моркови
Ужин Мясные котлеты на пару, овощной салат с черносливом, компот
День №4 Таблица меню 3 стол
Завтрак Сок с мякотью (морковь, груша, яблоко), творог со сметаной
2-ой завтрак Салат из моркови и яблока
Обед Салат из свеклы, чернослива и орехов, овощной суп, рыба на пару
Полдник Ряженка, миндаль (3-5 шт.)
Ужин Молоко, овощное пюре, хлеб
День №5 Таблица меню 3 стол
Завтрак Кефир, салат с морковью и сыром, зерновые хлебцы с отрубями
2-ой завтрак Свежие фрукты из разрешенного перечня
Обед Борщ, щука, запеченная в духовке, пару огурчиков
Полдник Яблоко или груша, питьевой йогурт без сахара
Ужин Овощное рагу с мясом и тыквой, отвар шиповника
День №6 Таблица меню 3 стол
Завтрак Гречневая каша с огуречным салатом
2-ой завтрак Домашняя творожная масса с фруктами
Обед Овощной суп, греческий салат, куриная грудка на пару
Полдник Фруктовое пюре, 2-3 грецких ореха
Ужин Зеленый чай, тыква, запеченная в духовке со сладким соусом
День №7 Таблица меню 3 стол
Завтрак Омлет с овощами (кабачок, томаты), хлебец, кефир
2-ой завтрак Салат из моркови с орехами и сметаной
Обед Рыба, запеченная в духовке, овощной суп, пару сырых овощей
Полдник Апельсин или пару яблок, ряженка
Ужин Тушеная капуста с мясом, чай, ягодное желе

Вкусные рецепты для диеты 3 стол на каждый день

Приведем рецепты для меню на каждый день в рамках диеты 3 стол. Блюда бюджетные и полезные для здоровья.

Отварная свекла с черносливом и орехами

Измельчаем на терке сладкий корнеплод. Чернослив запариваем кипятком на 10 минут, промываем в проточной воде и режем кусочками. Орехи крупно дробим.

Объединяем компоненты и заправляем оливковым маслом напополам с лимонным соком.

В рецепт на каждый день можно добавить яблоко, сырую тыкву, морковь, разную капусту. Простые овощи украсят стол по-новому, быстро и аппетитно.

Вкусные супы с чечевицей подойдут для Диеты 3 стол как нельзя лучше. Ценные жиры для желчеоттока и клетчатку из бобов всегда можно вписать в лечебное меню.

Для диеты при запорах не кладите в чечевичный суп картофель и выбирайте рецепты, где много овощей.

Смузи с апельсином, инжиром и кефиром

Половина крупного апельсина, 3-4 штуки сушеного инжира, 150 мл кефира. Сюда же — любые отруби и немного творога. Можно взять йогурт без сахара, однако заменять кисломолочку цельным молоком нельзя.

Печеные яблоки под соусом с отрубями

Печем как обычно, удалив серединку. Заливаем соусом с отрубями. Перекручиваем в блендере густой йогурт или кисломолочный творожок, немного фиников и отруби. Добавляем горсть рубленных орехов и отправляем массу в углубление печеного фрукта. Превосходный десерт для диеты 3 стол при запорах!

Каша на кефире с овсянкой и черносливом

Ингредиенты:

  • Кефир (можно йогурт) — 250-300 мл
  • Чернослив — 8 шт.
  • Овсяные хлопья — 1-2 ст. ложки
  • Льняное семя (измельчить в кофемолке) — 1-2 ч. ложки
  • Какао — 1 ч. ложка

С вечера замачиваем в кипятке чернослив (10 минут), промываем и мелко рубим. В кефир добавляем хлопья, нарезку сухофруктов, измельченное семя льна, какао порошок, перемешиваем и ставим полезный завтрак до утра в холодильник.

Для любителей видео-формата — рассказ о пользе отрубей в меню при запорах. Повторим, что в нашей повседневной диете идеально работают на здоровье кишечника псиллиум и яблочный пектин.

Надеемся, наш рассказ, что такое диета 3 стол, что можно, что нельзя, таблица продуктов с подробностями употребления и меню на неделю будут вам полезны на пути к хорошему пищеварению и крепкому здоровью.

Диета по Певзнеру № 4 Здоровое питание — читайте на официальном сайте

Диета по Певзнеру № 4 широко применяется в стационарах инфекционного и гастроэнтерологического профиля. И хотя придумана эта диета без малого сто лет назад, она до сих пор эффективно помогает справиться с острыми заболеваниями, затрагивающими кишечную стенку, такими как энтероколиты и энтериты (проще говоря — поносами).

Суть диеты № 4

Диета № 4 ограничивает приём жиров и углеводов с целью препятствования размножения патогенной микрофлоры в кишечнике, что бы его поражённой слизистой оболочке быстро и полно восстановиться. Калорийность диеты — 2000 ккал в сутки, из них всего 200 приходится на углеводы (в то время как обычно их в рационе не меньше трети).

 Разрешённые и запрещённые продукты диеты № 4











Группа продуктов

Разрешены

Запрещены

Хлеб и хлебобулочные изделия

«вчерашний» хлеб,

свежая выпечка, сдобная выпечка

Кондитерские изделия

несдобное сухое печенье

 

Крупы и макаронные изделия

каши сваренные на воде (допускаются забеливание молоком), несладкие и протёртые из овсянки, риса, гречки

пшено, перловка, любые рассыпчатые каши, макаронные изделия

Мясо и рыба

нежирные сорта, отварные в виде паровых котлет, суфле

жирные сорта мяса и рыбы, заливная рыба, холодец

Первые блюда

слизистые супы и супы-пюре без специй и соли, картошки и макаронных изделий (можно с манкой и рисом)

супы на жирных и крепких бульонах

Овощи

только в отварном виде или пропаренные

сырые овощи

Ягоды и фрукты

вяжущие ягоды, такие как черёмуха, айва, кизил, черника, запечённые яблоки

свежие фрукты и сладкие ягоды

Молоко и молочные изделия

нежирный творог изредка

молочные пудинги, сладкие йогурты, жирный или кислый творог, сметана, сыр, жирное молоко, сливки

Напитки

Некрепкий чай (можно слегка забеливать молоком), вода негазированная

кофе, какао, горячий шоколад, газировки, алкоголь

 

Диета № 4: примерное меню на неделю










День недели

завтрак

2-й завтрак

обед

полдник

ужин

понедельник

рисовая протёртая каша, мясная паровая котлета, чай

нежирный творог с добавлением небольшого количества молока

суп с протёртым мясом, мясное паровое суфле, морковное пюре, компот

чай и сухарик

пудинг из протёртых творога и гречки, чай

вторник

творожное суфле, манная каша, чай с добавлением молока

печёное яблоко

суп с фрикадельками, рыбное паровое суфле, картофельное пюре, фруктовое желе

отвар шиповника и сухарик

мясные котлеты, приготовленные на пару, рисовая каша, чай

среда

отварное мясо, гречневая протёртая каша, чай

яблочное пюре

рисовый протёртый суп, запеканка из картофеля и мясного фарша, компот

чай и галетное печенье

рыбные биточки, кабачковое суфле, чай

четверг

два яйца сваренных всмятку, овсяная каша, чай с добавлением молока

нежирный творог с добавлением небольшого количества обезжиренного молока

овощной протёртый суп, мясные биточки, рисовая каша, яблочный мусс

отвар шиповника и сухарик

мясной паровой рулет, отварная цветная капуста, чай

пятница

нежирный творожный сырок, рисовая сладкая каша, чай

печёное яблоко

суп овсяный, отварное мясо, картофельное пюре, фруктовое желе

компот и сухарик

рыбные котлеты приготовленные на пару, рисовая каша, чай

суббота

творожный пудинг, гречневая каша, чай

яблочное пюре

домашний суп-лапша на нежирном курином бульоне, отварное куриное мясо, рисовая каша, компот

чай и сухарик

Рыбное суфле, морковное пюре, чай

воскресенье

паштет из рыбы, картофельное пюре, напиток из цикория

спелые вяжущие ягоды

овощной суп, рагу из овощей и мяса, компот

компот и сухарик

мясные паровые тефтели, манный пудинг, чай

ежедневно

на ночь — фруктово-ягодный кисель

 

Рекомендации к диете № 4

Четвёртая диета — лечебная, а значит назначить её может только врач и только на время острого кишечного расстройства. Однако прекращение жидкого стула не является поводом к отмене диеты, так как воспалительные процессы в слизистой оболочке кишечника длятся дольше. В среднем четвёртый стол назначается на срок 4-8 дней.

В стационарах используют вариации диеты: 4а, б,в и г. Это обусловлено тем, что сначала диета должна быть весьма строгой, а потом она постепенно расширяется.

Плюсы диеты № 4

Диета хорошо помогает справиться с острыми воспалительными процессами в кишечнике.

Она доступна и недорога.

Минусы диеты № 4

В настоящее время употребление белка в большом количестве не приветствуется диетологами.

Показания к назначению четвёртой диеты

  •          Острые колиты, энтероколиты и энтериты.
  •          Обострение хронических колитов, энтероколитов и энтеритов.
  •          Острые пищевые отравления.

 

Противопоказания к назначению диеты № 4

Противопоказаний нет, но она не назначается тем, кому не показана. Для избавления от лишнего веса диета не используется.

Диета № 4: отзывы современных диетологов

Как лечебная диета № 4 используется уже несколько десятков лет, поэтому её эффективность доказана временем. Современные тенденции предполагают меньшее употребление животного белка, однако, учитывая тот факт, что мясо даётся нежирное, в отварном или пропаренном виде — это допустимо.

Диету следует соблюдать столько времени, на сколько её назначает доктор.

Примерный план питания для кормления вашего дошкольника (от 3 до 5 лет)

**** Поддержка диетолога во время COVID-19 ****


Нужны идеи, чтобы накормить дошкольника? Используйте эти примерные планы питания и советы по здоровому питанию, чтобы накормить своего малыша.

Чем кормить дошкольника?

Дошкольники в возрасте от 3 до 5 лет могут есть разнообразную здоровую пищу.Предлагайте ребенку ту же еду, что и остальные члены семьи. Предлагайте продукты разного вкуса, текстуры и цвета в соответствии с Канадским кулинарным гидом.

Сколько должен есть дошкольник?

Пусть ваш ребенок сам решает, сколько есть из предложенных вами продуктов. Не заставляйте ребенка есть и не ограничивайте количество еды, которое вы ему разрешаете. В некоторые дни они могут есть больше. В некоторые дни они могут есть меньше. Аппетит ребенка может меняться день ото дня.

Используйте приведенные ниже образцы блюд только в качестве общих рекомендаций.Планируйте приемы пищи и закуски каждый день примерно в одно и то же время, чтобы ваш ребенок проголодался, когда пришло время поесть.

Образцы питания для дошкольников: от 3 до 5 лет

Пример меню 1

Пример меню 2

Дети и рыба с высоким содержанием ртути

Для детей в возрасте от одного до четырех лет ограничение на замороженный / свежий тунец, акулу, рыбу-меч, марлина, апельсиновую рыбу и эсколар составляет 75 граммов в месяц. Эти рыбы содержат большое количество ртути.Маленькие дети в возрасте от пяти до 11 лет могут съедать до 125 граммов этой крупной хищной рыбы в месяц.

Для детей в возрасте от одного до четырех лет ограничение на консервированный тунец из альбакора («белого») тунца составляет 75 граммов в неделю. Маленькие дети в возрасте от пяти до 11 лет могут съедать до 150 граммов альбакора («белого») тунца в неделю. Консервированный тунец Альбакор («белый») содержит больше ртути, чем консервированный светлый тунец.

Советы по кормлению дошкольника (от 3 до 5 лет)

  • Пусть ваш ребенок сам решает, что и сколько ему есть из продуктов, которые вы предлагаете.Продолжайте предлагать разнообразные знакомые и новые продукты при каждом приеме пищи.
  • Всегда наблюдайте за ребенком во время еды. Нарежьте продукты на небольшие кусочки, чтобы не подавиться.
  • Вы можете перейти с цельного молока (3,25%) на обезжиренное, 1% или 2% молоко. В этом возрасте также можно вводить обогащенные соевые, рисовые, миндальные или кокосовые напитки. Используйте эту таблицу, чтобы увидеть питательные вещества в различных видах молока и напитков.
  • Предлагайте воду между приемами пищи. Употребление молока или сока между приемами пищи может снизить аппетит.Если вы даете ребенку сок, предложите ему 100% фруктовый сок и ограничьте его употребление до 4-6 унций (125-175 мл) в день.
  • Чаще ешьте блюда и закуски, приготовленные дома. Готовьте полезные домашние рецепты. Попробуйте куриные тако, вегетарианский перец чили, фрукты и овсяные кексы.

Итог

Для маленьких детей нормально отказываться от новой пищи, менять свое мнение о продуктах, которые они ели раньше, или каждый день хотеть одну и ту же пищу. Продолжайте принимать пищу и перекусывать в одно и то же время каждый день и включайте разнообразную пищу.

Продолжайте предлагать еду без давления. Вы несете ответственность за то, какие продукты предлагаются, когда и где. Ваш ребенок несет ответственность за то, ест ли он и в каком количестве.

Если у вас есть вопросы или опасения, поговорите со своим врачом или диетологом.

Вас также может заинтересовать:

Как вырастить здорового дошкольника (от 3 до 5 лет)
Nutri-eSTEP
Придирчивое питание: 10 забавных советов, чтобы дети пробовали новую еду
Готовим с детьми разного возраста

Последнее обновление — 10 июня 2020 г.

Простых секретов контроля порций и здорового питания

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

1.Getty Images
2. Графика WebMD / фотографии из Thinkstock
3. WebMD
4. WebMD
5. FoodCollection / Фотобиблиотека
6. WebMD
7. Кэтрин Левински / Flickr
8. Питер Кейд / Iconica / Getty Images
9. iStock / 360
10. Armstrong Studios / FoodPix
11. Роберт Кун / Фотодиск / Getty Images
12. Брейден Нелл / WebMD
13. Брейден Нелл / WebMD
14. Брейден Нелл / WebMD
15. Брейден Нелл / WebMD
16. Брайден Нелл / WebMD
17.STOCK4B / Getty Images
18. Брайден Нелл / WebMD
19. Брайден Нелл / WebMD
20. Брейден Нелл / WebMD
21. Брайден Нелл / WebMD
22. Брайден Нелл / WebMD
23. Брейден Нелл / WebMD
24. Брайден Knell / WebMD
25. Источник изображения / Getty Images
26. Дэйв Кинг / Дорлинг Киндерсли / Getty Images

ИСТОЧНИКОВ:

Академия питания и диетологии: «Наслаждайтесь сладкоежкой без всякого сахара».

Американская диабетическая ассоциация.

Американская кардиологическая ассоциация.

Caloriecount.com.

ChooseMyPlate.gov.

CulturalIndia.net.

Диетические рекомендации для американцев на 2015-2020 годы.

Mangels, R. Vegetarian Journal, июль / август 2000 г.

MyPyramid.gov.

Фонд Немур: «Витамины».

USDA: «Сладкий картофель».

Университет Западного Мичигана: «Стандартные размеры сервировки».«

порций и размеров порций: сколько я должен съесть?

Употребление разнообразных продуктов из каждой группы продуктов питания поможет вам получить необходимые питательные вещества.

Диетические рекомендации описывают три модели питания USDA, каждая из которых включает небольшие различия в количествах, рекомендуемых для разных групп продуктов. Например, люди старше 50 лет, соблюдающие схему здорового питания в США, каждый день выбирают одну из следующих продуктов:

  • Овощи — 2-3 стакана
  • Фрукты — от 1½ до 2 стаканов
  • Зерна — от 5 до 8 унций
  • Молочные продукты — 3 стакана (обезжиренные или нежирные)
  • Белковые продукты — от 5 до 6 ½ унций
  • Масла — от 5 до 7 чайных ложек

Означает ли это, что вам нужно измерять или взвешивать все, что вы едите? Не совсем.Некоторые люди считают, что сначала помогает тщательное измерение, но как только вы привыкнете к новому плану питания, в строгом измерении, вероятно, не будет необходимости. Но что такое сервировка? И чем это отличается от порции?

«Размер порции» — это стандартное количество еды, например чашка или унция. Размеры порции могут помочь вам при выборе продуктов и при сравнении одинаковых продуктов во время покупок, но они не являются рекомендациями относительно того, сколько определенной пищи нужно есть.

Прочтите и поделитесь этой инфографикой, чтобы узнать, как правильно выбирать продукты для здорового старения.

Термин «порция» означает, сколько еды вам подали или сколько вы съели. Размер порции может варьироваться от приема пищи к приему пищи. Например, дома вы можете подать себе два небольших блина на одну порцию, а в ресторане вы можете получить большую стопку блинов за одну порцию. Размер порции также может быть больше размера порции. Например, размер порции вашей любимой каши на этикетке «Пищевая ценность» может составлять 1 стакан, но вы можете налить себе 1,5 стакана в миску.

Размер порции может стать проблемой при еде вне дома.Чтобы контролировать размер порций, попробуйте заказать одну или две маленькие закуски вместо большого блюда. Или вы можете разделить блюдо с другом или съесть только половину и попросить контейнер на вынос для остального. Скорее уберите остатки в холодильник. Затем наслаждайтесь ими на следующий день на обед или ужин.

Закуски — это хорошо, если это разумный выбор еды. Если вы хотите перекусить после обеда или после обеда, съешьте фрукт или намажьте арахисовое масло или нежирный сливочный сыр на тосты из цельной пшеницы.Не забывайте включать закуски в свой ежедневный подсчет еды. Например, 1 столовая ложка арахисового масла, намазанного на ломтик тоста из цельной пшеницы, относится к группе белковой пищи и группе зерновых. Вот несколько идей для здорового перекуса:

  • Съешьте 30 грамм сыра с крекерами из цельного зерна, контейнер обезжиренного или обезжиренного йогурта или порцию несоленых орехов в 30 грамм.
  • Положите фрукты вместо конфет в миску на журнальном столике.
  • Храните емкость с вымытыми сырыми овощами в холодильнике вместе с хумусом или другими полезными соусами.
  • Чтобы ограничить размер порций, не ешьте из пакета. Отсчитайте порцию и уберите пакет.
  • Когда вы находитесь вне дома и хотите перекусить, не соблазняйтесь шоколадным батончиком. Вместо этого возьмите с собой домашнюю смесь для троп в полиэтиленовом пакете, когда выходите на улицу. Если вам нужно перекусить в дороге, возьмите яблоко или банан — их можно купить в большинстве магазинов.

Прочтите эту тему на испанском языке. Lea sobre este tema en español.

Для получения дополнительной информации о порциях и размерах порций

Этот контент предоставлен Национальным институтом старения NIH (NIA).Ученые NIA и другие эксперты проверяют этот контент, чтобы убедиться, что он точен и актуален.

Проверено содержание:
29 апреля 2019 г.,

Diet Analysis

Diet Analysis

Ты то, что ешь! Новая пищевая пирамида дает нам представление о том, что мы должны есть. Мы проанализируем наши диетические привычки в этой лаборатории, чтобы сравнить их. В течение одной полной недели (7 дней) записывайте все, что вы едите и пьете (кроме воды, в которой нет калорий).Вот простое уравнение, определяющее ваш вес:

(израсходовано — израсходовано калорий) = накопленных калорий

Справочная информация : Помните, что еда подобна топливу. Он содержит энергию, которую мы измеряем в калориях. Когда вы перевариваете пищу, вы разрушаете ее и высвобождаете энергию, содержащуюся в связях между молекулами. Если вы потребляете больше топлива, чем вам нужно, избыточная энергия сохраняется в виде жира, легкой (вас это удивляет?) Молекулы с высоким запасом энергии.Когда вам нужна энергия, а ее нет в наличии, вы можете расщепить жир и снова высвободить энергию. К сожалению, большинство из нас потребляют больше еды и менее физически активны, чем следовало бы, и это привело к эпидемии ожирения в развитых странах. Красный Крест недавно объявил, что в 2012 году от ожирения умирает больше людей, чем от голода. Какие изменения в нашем образе жизни объясняют это? У большинства из нас нет работы, требующей больших физических усилий. У нас есть вся необходимая еда, и у нас больше выбора нездоровой пищи, чем в прошлом.Мы едем практически везде, куда бы ни пошли. Мы проводим больше времени перед телевизором и компьютером и меньше времени вне дома. Все эти факторы усугубляют проблему.

Эпидемия ожирения в Америке, с 1985 по 2010 год

Для практики найдите следующие продукты, чтобы понять, сколько калорий содержится в каждом из них. Пропустите пока последние 2 столбца.

Еда Рекомендуемый размер порции Всего калорий на порцию граммов протеина на порцию граммов углеводов на порцию граммов жира на порцию Насыщенные жиры (граммы) Размер съеденной порции Всего потреблено калорий
Пример: батончик мюсли. 1 бар 110 кал 2 г. 16 г. 5 г. 1 г. 1 110
Макдональдс Биг Мак
Садовый салат с легкой (низкокалорийной) заправкой
Салат Цезарь с курицей и заправкой
Сэндвич с индейкой Subway, 6 дюймов
Пакет на одну порцию картофельных чипсов Doritos
Бар Snickers
Банка обычной кока-колы
Чай со льдом (несладкий)
Бокал красного вина
Бутылка пива

Назначение : Загрузите и установите бесплатную пробную версию программы Diet Sleuth для Mac или Windows, которая работает без регистрации до двух недель.Если программа вам понравилась, вы можете приобрести ее для дальнейшего использования. Используйте Diet Sleuth, чтобы отслеживать все, что вы едите (не только что, но и сколько порций) в течение 7 дней. Если вы предпочитаете не использовать программу, вы можете вместо этого прочитать этикетки на упаковке и записать эту информацию непосредственно в таблицу, подобную приведенной выше, либо на бумаге, либо в электронной таблице.

1. Подсчитайте все калории, которые вы потребляли за 7-дневный период, и разделите на 7 для получения среднего дневного потребления. Есть закономерность? В какое время дня вы потребляете больше всего калорий? Есть ли разница между буднями и выходными?

2.Какой процент от вашего общего рациона составляют жиры _____%, углеводы _____%, белки _____%

% жира в рационе = (граммы жира / (граммы жира + углеводы + белок)) x 100

% углеводов в рационе = (граммы углеводов / (граммы жира + углеводы + белок)) x 100

% белка в рационе = (граммы белка / (граммы жира + углеводы + белок)) x 100

3. Выберите уровень активности. (Это для взрослых. Если вы все еще растете или у вас высокий метаболизм, выберите большее число.)

  • 17: Очень активный (занимаются почти каждый день не менее часа в день)
  • 16: Активный (упражнения не менее одного часа два или более раз в неделю)
  • 15: В среднем (часто ходите пешком, поднимайтесь по лестнице вместо лифта, занимайтесь спортом примерно раз в неделю)
  • 14: Низкий (упражнения нечасто, иногда ходьба для упражнений)
  • 13: Очень низкий (почти никогда не занимайтесь спортом, ездите почти везде, обычно поднимайтесь на лифте, а не по лестнице)

4.Подсчитайте количество калорий, необходимых в день:

Уровень активности x Желаемый вес (фунтов) = ____________ Требуемые калории в день

5а. Один фунт жира содержит 3500 калорий. Например, если вы хотите сбросить 25 фунтов, сколько это калорий?

25 фунтов x 3500 кал / фунт = 87 500 кал

5б. Если вы хотите сбросить один фунт (3500 калорий) в неделю, вам нужно будет сжигать дополнительно 500 калорий в день или уменьшить потребление на ту же сумму.(3500 кал / 7 дней = 500 кал / день)

5c. Сколько упражнений нужно делать, чтобы сжигать 500 калорий в день? Попробуйте этот калькулятор упражнений для оценки.

6. Если вы хотите полностью сбросить вес за 1 месяц (30 дней), сколько дополнительных калорий нужно сжигать в день? Практично ли похудеть за месяц?

87,500 кал / 30 дней = 2917 кал / день

7. Взгляните на таблицы рекомендованного суточного потребления и определите, как ваша диета соотносится с дневными контрольными значениями (DRV) для общего жира, насыщенных жиров, холестерина, натрия, калия, общего количества углеводов, пищевых волокон и белков.

8. Какое значение имеют витамины? В чем разница между жирорастворимыми и водорастворимыми витаминами? Когда могут быть опасны жирорастворимые витамины? Нужны ли витаминные добавки людям с правильным питанием? Что такое авитаминоз? Поищите информацию о цинге и рахите в Википедии.

Тип питания калорий на грамм
жир 9 кал / г
Белок 4 кал / г
Углеводы 4 кал / г
Спирт 7 кал / г

9.1 грамм жира дает 9 калорий. 1 грамм белка дает 4 калории, а 1 грамм углеводов дает 4 калории. Если вы съедите 250 граммов пищи, которая на 25% состоит из жира, 35% белка и 40% углеводов, подсчитайте общее количество потребляемых калорий? _________

10. См. Таблицы веса взрослых мужчин и женщин и рекомендуемую калорийность взрослых мужчин и женщин. Как вы измените свой рацион на основе того, что вы узнали?


Несколько важных моментов на вынос:

1.Контролируйте, что и как вы едите:

  • Ешьте продукты, которые вам нравятся, меньшими порциями. Не возвращайся ни на секунду.
  • Чаще выбирайте здоровую пищу.
  • Перекусывайте сырыми фруктами и овощами между приемами пищи, чтобы попасть на стол менее голодными.
  • Приучите себя бросать есть, пока не наелись.
  • Ешьте больше на завтрак и меньше на ужин.
  • Не пропускайте приемы пищи.
  • Ешьте за столом; не перед телевизором.
  • Замените газированные напитки газированной водой или несладким холодным чаем.
  • Уменьшите потребление алкоголя. В алкоголе почти столько же калорий, сколько в чистом жире.

2. Больше упражнений и меньше диеты:

  • Для упражнений не требуется абонемент в тренажерный зал или дорогое оборудование.
  • Прогуляйтесь больше. Это легко и полезно для вас.
  • Ездить на велосипеде на работу и с работы или по делам.
  • Возьмите лестницу вместо лифта.
  • Увеличивайте частоту сердечных сокращений всего на несколько минут каждый день.
  • Заниматься несоревновательным видом спорта.Чем меньше вы думаете об этом, тем веселее могут быть упражнения.
  • Сделайте упражнения частью своего распорядка дня. Вы должны сделать время .
  • Чувствуете стресс? Упражнения тоже отлично подходят для снятия стресса!
  • Поскольку мышцы более плотные, чем жир, вы можете не похудеть сразу, но почувствуете себя сильнее.

3. Реализуйте свои ожидания:

  • Не подписывайтесь на модные диеты. В основном это ерунда.
  • Не ждите немедленных результатов.Ваши цели — месяцы и годы.
  • Не верьте в легкие уловки и чудо-схемы похудания.
  • Не будьте к себе слишком строги. Экстренные диеты невозможно выдержать.
  • Вы можете легко потерять один фунт в месяц. Не беспокойтесь о том, чтобы выглядеть как супермодель. Просто делай это, чтобы быть здоровее.
  • Верьте в себя. Ты можешь это сделать!

Составление плана питания для людей с диабетом 2 типа

Планировщик питания
Питание Понедельник вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье
Завтрак
Обед
Снэк
Ужин
Снэк
  • Распечатайте: Используя блокнот или электронную таблицу, наметьте дни недели и блюда, которые вы будете есть каждый день, оставив место для завтрака, обеда, ужина и закусок.
  • Найдите свои рецепты: Выберите несколько рецептов для лечения диабета, которые вам нравятся, используя поваренную книгу или веб-сайт, или просто выберите их из запасных. Хорошее практическое правило — планировать готовить всего два-три рецепта в неделю, а затем готовиться к тому, чтобы приготовить достаточно еды, или найти полезные варианты еды на вынос, чтобы заполнить пробелы. Готовить больше трех раз в неделю, когда вы к этому не привыкли, может оказаться серьезным обязательством, и вы не хотите настраивать себя на провал.
  • Составьте список покупок: Используя свои рецепты, составьте список всех ингредиентов, которые вам понадобятся для покупки в магазине, а затем запланируйте в календаре время для покупок.
  • Составьте предварительный список: Может быть полезно заранее взглянуть на рецепты и выяснить, что вы можете приготовить в ближайшие дни. Например, вы можете приготовить накануне кастрюлю с фасолью или зерном, поджарить овощи утром, пока готовитесь к работе, или даже заранее приготовить курицу. Затем храните его в холодильнике в контейнерах, пригодных для пищевых продуктов, чтобы его можно было собрать и разогреть.
  • Составьте список обедов: Составьте список здоровых, сытных блюд, которые вы можете есть вне дома, например, горячий бар и салат-бары в вашем местном магазине диетических продуктов, рестораны быстрого питания с низкоуглеводными предложениями и местные рестораны с вегетарианскими тарелками.Это может быть ваш список, когда вы не в настроении готовить, но все же хотите что-то, что вписывается в ваш здоровый образ жизни.

Основы диабетической диеты

Вот список продуктов, которые вы хотите расставить по приоритетам в своем плане питания.

Углеводы

Старайтесь потреблять от 45 до 60 граммов углеводов за один прием пищи и около 15 граммов за один перекус. Помните, что ваши личные потребности могут немного отличаться. Обязательно работайте под руководством медицинского работника, если вы хотите еще больше сократить потребление углеводов.Взаимодействие с другими людьми

Примеры углеводной пищи:

  • Крахмалистые продукты, такие как хлеб, крупы, рис и крекеры
  • Фрукты и соки
  • Бобовые, такие как фасоль, чечевица, соя
  • Крахмалистые овощи, такие как картофель, тыква и кукуруза
  • Сладости и закуски

Жиры

Хорошо сбалансированная диета должна содержать от 20% до 35% калорий из жиров. Это похоже на 15-25 граммов жира на прием пищи, исходя из диеты в 2000 калорий.Взаимодействие с другими людьми

Примеры продуктов на жировой основе:

  • Авокадо
  • Оливки и оливковое масло
  • Рапсовое масло
  • Кокосовое и кокосовое масло
  • Орехи и семена
  • Полножирное или цельное молоко
  • Говядина, свинина, баранина, телятина, шкура птицы

Белок

Потребности в белке сильно различаются в зависимости от человека, но в среднем взрослые должны получать от 45 до 60 граммов в день. Это составляет от 15 до 20 граммов на один прием пищи.Взаимодействие с другими людьми

Примеры продуктов, богатых белком:

  • Мясо, птица и рыба
  • Яйца
  • Бобы и чечевица
  • Соя, тофу, темпе
  • Орехи и семена
  • Молочная
  • Киноа

Как приготовить мясной рулет из индейки и бальзамической брюссельской капусты

Волокно

Клетчатка — важное питательное вещество, которое следует учитывать при планировании блюд, благоприятных для диабета, поскольку она помогает замедлить рост уровня глюкозы в крови благодаря своей сложной структуре, которая требует больше времени для переваривания.

К продуктам, богатым клетчаткой, относятся овощи, бобы, чечевица, крахмалы, такие как сладкий картофель и кабачки, фрукты, такие как яблоки и ягоды, цельнозерновые, такие как коричневый рис, овес и гречка, и многие другие. Взрослые с диабетом должны стремиться к потреблению 35 граммов клетчатки в день.

Овощи

Эти растительные продукты являются источником витаминов, минералов, клетчатки и сильнодействующих соединений, называемых фитохимическими веществами, которые могут помочь уменьшить хронические заболевания. Ищите листовую зелень, такую ​​как капуста, шпинат, руккола, ромэн, и выбирайте из настоящей радуги овощей, таких как помидоры, перец, лук, баклажаны, кабачки и т. Д.

Заполните свою тарелку этими полезными для вас продуктами: поищите рецепты и продукты на растительной основе и включите их во все, от завтрака (омлеты со шпинатом) до десертов (кексы из цуккини и шоколада). Старайтесь есть от пяти до 10 порций в день.

продуктов до лимита

Поскольку одни продукты могут повышать уровень сахара в крови больше, чем другие, есть несколько групп продуктов, которыми следует наслаждаться в умеренных количествах, но им все же есть место в диете, основанной на диабете.

Молочная

При соблюдении диеты, основанной на диабете, молочные продукты могут быть хорошим источником белков и жиров, но они также содержат некоторые углеводы. Планируйте питание с использованием высококачественного масла, молока, сыра и йогурта из травяного откорма (ищите полножирные простые сорта без добавления сахара). Например, если вы любите фруктовые йогурты, попробуйте добавить замороженные фрукты в простой, жирный йогурт. Таким образом, вы можете контролировать содержание сахара, но при этом получать удовольствие от сладкого. Старайтесь есть одну-две порции в день, в зависимости от ваших потребностей в углеводах.Взаимодействие с другими людьми

Крахмалистые овощи

Картофель, ямс, тыква и кукуруза считаются крахмалистыми овощами и должны занимать меньшую часть вашей тарелки. Несмотря на то, что они имеют большую питательную плотность, они содержат больше углеводов, чем некрахмалистые овощи, и их следует есть в меньших количествах, если у вас диабет, поскольку они могут повысить уровень сахара в крови. Старайтесь есть всего одну или две порции в день.

Фрукты

Фруктоза, сахар, содержащийся во фруктах, может быстро метаболизироваться в печени и может вызвать скачок сахара в крови.Но отказ от всего этого означает, что вы упустите хорошую клетчатку, витамины, такие как витамины C и A, и минералы, такие как калий и магний.

Ключ к сохранению фруктов в диете, благоприятной для диабета, — это есть цельные, свежие или замороженные фрукты и есть их с белком или жиром (например, сыром, ореховым маслом или авокадо — попробуйте это с грейпфрутом!), Чтобы замедлить всасывание сахара. Ягоды и цитрусовые — отличный выбор, так как они содержат много клетчатки и имеют немного более низкий гликемический индекс (рейтинг того, как определенные продукты повышают уровень сахара в крови).Старайтесь есть всего одну или две порции в день и попросите свою медицинскую команду дать дополнительные рекомендации по добавлению фруктов.

Сладости

Даже небольшое количество сахаросодержащих закусок и десертов может быстро вызвать скачок уровня глюкозы в крови, поскольку сахар в этих продуктах легче усваивается организмом. По этой причине в диете, благоприятной для диабета, следует очень ограничить употребление печенья, тортов, конфет и сладких напитков.

Если у вас приближается праздник, когда вы знаете, что отведаете кусочек торта, например, обязательно спланируйте эти случаи, ограничив потребление углеводов в других областях (например, пропуск фруктов во время завтрака).

Спирт

Пиво, вино и спиртные напитки не должны занимать важное место в любой диете, благоприятной для лечения диабета, особенно если вы принимаете какие-либо лекарства для контроля уровня сахара в крови. Алкоголь может вызвать низкий уровень сахара в крови (гипогликемию), поэтому лучше ограничить его потребление и обязательно проконсультироваться с врачом перед тем, как пить.

Метод тарелки для планирования питания при диабете

Если вы хотите, чтобы планирование приема пищи было немного менее структурированным, вы можете начать с метода тарелок.Это простая формула, которая не требует подсчета углеводов или граммов белка, но требует, чтобы вы знали, какие продукты к какой категории относятся. Вот как это работает.

Использование стандартной обеденной тарелки:

  • Заполните половину тарелки некрахмалистыми овощами
  • Заполните одну четверть тарелки нежирным белком
  • Заполните тарелку на четверть зерновыми или крахмалистыми овощами

Добавляйте одну или две порции жиров с каждым приемом пищи (одна порция равна одной чайной ложке жидкого жира, такого как оливковое масло, или одной столовой ложке твердого жира, например, семян кунжута), и вы можете включить одну или две порции фруктов в день (одна порция равна 1/2 стакана или 1 кусочку целых свежих фруктов).в зависимости от вашего личного контроля уровня сахара в крови.

Крахмалистые продукты

  • Хлеб, булочки, лепешки, лаваш, английский кекс или бублик
  • Рис или макаронные изделия
  • Овсяные хлопья или несладкие сухие хлопья
  • Крекеры
  • Белый или сладкий картофель
  • Зимний сквош
  • Горох, кукуруза, фасоль и чечевица

Некрахмалистые овощи

  • Спаржа
  • Зеленая фасоль
  • Брокколи
  • Брюссельская капуста
  • Капуста
  • Морковь
  • Цветная капуста
  • Сельдерей
  • Огурец
  • Баклажаны, кабачки или кабачки
  • Салат из зелени
  • Грибы
  • Перец
  • Помидоры

Постные белковые продукты

  • Курица или индейка без кожи
  • Нежирная говядина, например, круглая, вырезка, фланговый стейк, вырезка или фарш
  • Нежирная свинина, такая как ветчина, канадский бекон, вырезка или отбивные из средней корейки
  • Рыба, такая как лосось, треска, пикша, палтус, форель, тунец, консервированный тунец или консервированный лосось, анчоусы, скумбрия, сардины
  • Яйца
  • Молочные продукты травяного откорма
  • Тофу, темпе, сейтан и эдамаме

Слово Verywell

Планирование питания — отличный способ помочь себе контролировать уровень сахара в крови.Спросите своего врача, найдите сертифицированного инструктора по диабету или обратитесь к диетологу за ресурсами, которые, возможно, помогут вам с планированием питания. Вы также можете поискать в Интернете шаблоны планирования питания, диаграммы, идеи рецептов для лечения диабета и списки покупок, чтобы упростить работу.

Индекс здорового питания (ВУЗы) | USDA-FNS

Индекс здорового питания (HEI) — это показатель качества диеты, используемый для оценки того, насколько хорошо набор продуктов соответствует ключевым рекомендациям Руководства по питанию для американцев .Руководство по питанию для американцев разработано для специалистов в области питания и здравоохранения, чтобы помочь людям (в возрасте от 2 лет и старше) и семьям придерживаться здоровой и полноценной диеты.

ВУЗ был первоначально разработан в 1995 году как инструмент для оценки того, в какой степени американцы соблюдают диетические рекомендации. В 2005 году структура вуза была пересмотрена и дважды обновлялась с 2005 года. Вуз-2015 является самой последней версией вуза с точки зрения соответствия ключевым рекомендациям Руководства по питанию для американцев на 2015-2020 годы .

Вуз использует систему баллов для оценки набора продуктов. Баллы варьируются от 0 до 100. Идеальный общий балл вуза, равный 100, отражает то, что набор продуктов соответствует ключевым диетическим рекомендациям из Руководства по питанию для американцев . Общий балл HEI-2015 состоит из 13 компонентов, которые отражают различные группы продуктов питания и ключевые рекомендации Руководства по питанию для американцев на 2015-2020 годы . Более подробная информация об этих компонентах и ​​о выставлении оценок вузов описана на странице «Как оцениваются вузы».Также см. Страницу «Результаты вузов для американцев», чтобы получить более подробную информацию о последних оценках для всех американцев, а также для определенных возрастных групп.

Общий балл для американцев [1] в ВУЗе-2015 составляет 59 из 100. Этот снимок общего качества диеты показывает, что средний рацион американцев не соответствует диетическим рекомендациям. В период с 2005 по 2012 год качество диеты в Америке несколько улучшилось, но в 2013-2014 годах несколько снизилось; однако есть возможности для улучшения.Каждый шаг ближе к диете, соответствующей рекомендациям диетических рекомендаций, может помочь снизить риск развития хронических заболеваний, связанных с питанием, таких как сердечные заболевания, диабет 2 типа и рак.

Коллективные действия всего общества могут помочь американцам перейти от нынешних моделей питания к тем, которые соответствуют рекомендациям по питанию. Каждый должен помогать создавать и поддерживать здоровые модели питания в различных условиях по всей территории Соединенных Штатов, в том числе дома, в школе, на работе и в общинах.

Для поддержки этих усилий Центр политики и продвижения в области питания (CNPP) имеет широкий спектр ресурсов на сайте ChooseMyPlate.gov, цель которых — помочь американцам сделать выбор в соответствии с рекомендациями по питанию для американцев на 2015-2020 годы . Некоторые ресурсы можно найти на странице «Ресурсы по индексу здорового питания».

[1] ИСТОЧНИКИ: Данные — Национальный центр статистики здравоохранения, «Что мы едим в Америке» / Национальное исследование здоровья и питания, 2013–2014 гг. .Индекс здорового питания-2015, баллов — США Департамент сельского хозяйства, Центр политики и продвижения питания.

Индекс здорового питания — таблицы данных 2015 г.

Что мы едим в Америке / Национальное исследование здоровья и питания, 2015-2016 гг.


Индекс здорового питания-2015 Результаты по социально-демографическим переменным:

Посмотреть все отчеты

Планирование питания во время беременности | Бэбицентр

Легко чувствовать себя ошеломленным советами по питанию беременных и беспокоиться о том, что ваша диета никогда не будет соответствовать.Но правильное питание во время беременности не должно быть трудным: несколько простых онлайн-инструментов помогут вам убедиться, что вы получаете необходимые вам и вашему ребенку питательные вещества.

Вот общие рекомендации по питанию и то, как вы можете использовать их для планирования приема пищи во время беременности.

MyPlate

Возможно, вы помните Пирамиду Food Guide от Министерства сельского хозяйства США (USDA), в которой указано, сколько ежедневных порций вы должны съедать из разных категорий продуктов.Эта пирамида была адаптирована, чтобы стать MyPlate, системой для выбора здоровой пищи, основанной на рекомендациях Министерства сельского хозяйства США по питанию для американцев.

На сайте даже есть раздел о здоровье и питании для беременных и кормящих женщин с персонализированной системой отслеживания, которая предлагает планы питания, основанные на вашем возрасте, росте, весе до беременности, уровне активности и триместре.

MyPlate делит продукты питания на пять основных групп — злаки, фрукты, овощи, белки и молочные продукты, а также масла.Чтобы получить индивидуальный план питания с общими рекомендациями по выбору из каждой группы, введите свою информацию на сайте ChooseMyPlate.gov.

Образец плана MyPlate

Вот краткий обзор групп продуктов MyPlate и того, что может рекомендовать индивидуальный план.

Этот план выборки разработан для 32-летней женщины ростом 5 футов 4 дюйма, весом 130 фунтов до беременности, во втором триместре беременности и менее 30 минут ежедневной физической активности.(Конечно, ваш план может сильно отличаться.)

Зерновые : 7 унций в день
Как правило, унция зерен равна одному ломтику хлеба, одной маленькой кукурузной или мучной лепешке, 1 чашке готового к употреблению -Ешьте хлопья или 1/2 стакана приготовленных хлопьев, риса или макарон. Получайте по крайней мере половину дневного рациона из цельного зерна (например, цельнозерновой хлеб или коричневый рис). Цельные зерна содержат больше всего клетчатки, витаминов и питательных веществ.

Фрукты : 2 чашки в день
Меняйте цвет фруктов, которые вы едите, и по возможности выбирайте свежие, а не замороженные или консервированные.Многие фасованные сорта консервируются в сладкой жидкости, поэтому выбирайте продукты без добавления сахара.

Бонус: клетчатка фруктов помогает предотвратить геморрой и запор, два распространенных побочных эффекта беременности.

Овощи : 3 стакана в день
Свежие овощи вкуснее консервированных или замороженных, и они также являются лучшим выбором, если вы хотите ограничить потребление натрия и избегать консервантов. Но когда дело доходит до клетчатки и витаминов, консервированные и замороженные овощи так же питательны, как и свежие.Для максимального питания меняйте цвет овощей, которые вы выбираете. Например, брокколи богата фолиевой кислотой, кальцием и витамином B. Сладкий картофель содержит витамин А, витамин С и клетчатку.

Мясо и бобы: 6 унций в день
Это примерно равно двум порциям, каждая размером с колоду карт. Выбирайте нежирное мясо и ограничьте рыбу до 12 унций в неделю. (Более того, ваш ребенок может подвергнуться воздействию потенциально вредного уровня ртути.)

Молочные продукты : 3 чашки в день
В плане MyPlate 1 чашка молочных продуктов равна 1 чашке молока или йогурта, 1 1/2 унции натурального сыра и 2 унции плавленого сыра.В общем, молочные продукты — отличный источник кальция и белка.

Жиры и масла : 6 чайных ложек в день
Лучшие источники включают масло канолы, оливковое масло, сафлоровое масло, жирную рыбу, авокадо, орехи, семена и оливки. Примечание: авокадо — это фрукт, но он включен в категорию масел, потому что большая часть его калорий поступает из жиров.

Дискреционные калории: 266 в день
В этом образце плана MyPlate предусмотрено 266 дополнительных калорий, которые вы используете по своему усмотрению, но вы должны включить их в свой дневной бюджет калорий.Другими словами, вы можете съесть шарик мороженого или добавить немного сахара в холодный чай без кофеина, но эти дискреционные калории учитываются в вашей дневной сумме (2200 в данном случае).

Как все это складывается

После того, как вы составили свой ежедневный план питания, не пытайтесь набрать точные цифры в каждой категории. Вместо этого стремитесь к среднему значению, которое находится в желаемом диапазоне в течение недели или около того.

По мере того, как беременность прогрессирует, вам нужно есть немного больше, потому что ваши потребности в питании меняются на разных этапах беременности.

Если вы едите примерно столько, сколько рекомендовано для каждой группы продуктов, ежедневно принимаете витамины для беременных и постоянно набираете разумное количество веса (около фунта в неделю во втором и третьем триместрах), вы и ваш ребенок будете хорошо питаться .

Гарвардская тарелка здорового питания

Не все согласны с тем, что MyPlate Министерства сельского хозяйства США является лучшей моделью для правильного питания. Исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения создали собственное руководство по питанию под названием «Тарелка здорового питания», которое, по их мнению, лучше отражает текущие исследования сбалансированного питания.

Гарвардская тарелка здорового питания делает больший упор на цельнозерновые продукты, рекомендует полезные растительные масла и поощряет ограничение молока и молочных продуктов одной или двумя порциями в день. Он также предлагает ограничить употребление красного мяса (и полностью отказаться от обработанного мяса) и очищенных зерен, таких как белый хлеб и белый рис.

Тарелка здорового питания также поощряет пить много воды и отказываться от сладких напитков и подчеркивает важность ежедневных упражнений.

Гарвардский план поощряет вас есть больше овощей, потому что большинство американцев не едят достаточно из этой важной группы продуктов.Одно исключение: в отличие от MyPlate Министерства сельского хозяйства США, тарелка для здорового питания не включает картофель в свой список рекомендуемых овощей. Это потому, что картофель содержит быстро перевариваемый крахмал и оказывает такое же влияние на уровень сахара в крови, как и сладости.

Какой модели лучше всего придерживаться во время беременности?

Вы не ошибетесь ни с одной из версий. Поскольку эксперты не полностью согласны, вы можете ожидать, что в их рекомендациях обнаружатся небольшие различия, но у этих двух планов много общего.

Даже если вы не можете следовать ни одной программе в точности, каждая дает вам то, к чему нужно стремиться, — говорит Алан Р. Флейшман, неонатолог и медицинский директор March of Dimes. Полноценное питание во время беременности может принести огромные дивиденды на всю оставшуюся жизнь вашего ребенка.

«Мы знаем, что некоторые простые диетические изменения могут значительно повысить шансы на рождение здорового ребенка. Например, потребление 400 мкг фолиевой кислоты витамина B каждый день до начала беременности и на ранних сроках беременности значительно снижает риск серьезных родов. дефект головного мозга и позвоночника », — говорит Флейшман.«Плохое питание во время беременности оказывает пожизненное влияние на рост и развитие вашего ребенка. Во время беременности гораздо важнее питаться с умом, чем практически в любое другое время в жизни».

Всегда ли применяются эти правила по питанию?

Есть пять исключений из правил. Если что-либо из этого относится к вам или у вас есть другие проблемы, поговорите со своим врачом о ваших личных потребностях в питании.

  • Если у вас значительно избыточный вес, возможно, вам станет лучше с меньшим количеством калорий, но поговорите со своим врачом, чтобы убедиться, что вы получаете питательные вещества, в которых нуждается ваш ребенок.
  • Если у вас значительно меньше веса, вам нужно получать больше калорий.
  • Если вы подросток, вам тоже понадобится больше.
  • Если вы ожидаете потомства, у вас будут дополнительные потребности в питании.
  • Если у вас развивается гестационный диабет или у вас уже есть диабет, диетолог может помочь вам спланировать свой рацион. Он будет подчеркивать употребление цельных продуктов и получение постоянного количества углеводов с каждым приемом пищи. Вам также необходимо внимательно следить за уровнем сахара в крови и регулярно общаться со своей командой медицинских работников.

Примерное меню для беременной

Вот пример ежедневного меню, специально разработанного для нашей «примерной мамы», с несколькими дополнительными предложениями перекусов.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>