» Диета номер 9 стол 9: Диета 9 стол при диабете

Диета номер 9 стол 9: Диета 9 стол при диабете

Диета номер 9 стол 9: Диета 9 стол при диабете

Содержание

Лечебная диета. Стол № 9 по Певзнеру. Продукты, меню, рецепты

Лечебный рацион питания № 9 по Певзнеру подразумевает под собой сбалансированное питание, которое помогает контролировать уровень глюкозы в крови, а также  интенсивность выработки гормона инсулина в поджелудочной железе. Благодаря гармонично подобному химическому составу, лечебно-профилактический стол № 9 позволяет за короткий промежуток времени нормализовать углеводный обмен и улучшить общее состояние пациентов с сахарным диабетом 1 и 2 степени тяжести. Кроме влияния на углеводный обмен, лечебный стол № 9 по Певзнеру благоприятно отражается на состоянии жирового обмена, предупреждая развитие ожирения.

Характеристики и химический состав диеты

Отличительной особенностью лечебно-профилактического рациона № 9, является относительно пониженная энергетическая ценность, что достигается путем уменьшения количества потребляемых углеводов.

Из рациона питания людей с диагностированным сахарным диабетом исключают кондитерские изделия, свекольный и тростниковый сахар, а также сокращают до минимума количество потребляемой поваренной соли. Коррекция рациона питания проводится в индивидуальном порядке, исходя из степени тяжести гипергликемии, а также с учётом веса человека и сопутствующих заболеваний. При отсутствии ожирения, калорийность суточного рациона при соблюдении диетического стола № 9 составляет от 2300 до 2500 ккал.

Химический состав диеты имеет такой вид:

  1. Суточный объем потребляемой жидкости составляет от 1,5 до 2 л, при этом не учитываются первые блюда.
  2. Суточный объём поваренной соли сокращают до 6-7 г.
  3. Потребляемое количество углеводов составляет от 300 до 350 г в сутки, при этом рекомендовано отдавать предпочтение так называемым сложным углеводам.
  4. Объём протеинов варьирует от 80 до 90 г, при этом более половины из указанного количества восполняют за счёт протеинов животного происхождения.
  5. Количество потребляемых жиров составляет 70-75 г в сутки, при этом из общего количества выделяют 30% липидов растительного и 70% липидов животного происхождения.

Частота приёмов пищи при сахарном диабете составляет 5-6 раз в день, при этом очень важно в течение дня распределить общий объем углеводной составляющей. Если у пациента с диагностированным сахарным диабетом имеется проблема лишнего веса, то его нормализация является одной из приоритетных задач. Благодаря нормализации массы тела, человеческий организм становится более чувствительным к инсулину, что приводит к снижению показателей глюкозы в системном кровотоке.

При сахарном диабете на фоне ожирения, суточный колораж снижают до 1700 калорий, при этом объем углеводов сокращают до 120 г в сутки. Кроме соблюдения общих диетических рекомендаций, предусмотренных рационом № 9, пациентам с ожирением рекомендованы так называемые разгрузочные дни.

Что разрешено употреблять в пищу

Все составляющие рациона, которые будут перечислены ниже, допустимо включать в ежедневное меню, но при этом важно придерживаться суточного регламента по содержанию белков, липидов и углеводов. При соблюдении лечебно-профилактического рациона № 9 по Певзнеру, допустимо употреблять в пищу такие ингредиенты:

  1. Крупы: все виды бобовых, крупа из кукурузы, овсяная, ячневая, гречневая, перловая и пшенная крупы.
  2. Первые блюда: вегетарианская окрошка, свекольник, супы, приготовленные на неконцентрированном грибном, мясном, овощном или рыбном бульоне с добавлением заранее отваренного мяса, зелени и картофеля.
  3. Рыбная продукция: разрешено употреблять в пищу диетические сорта рыбы, приготовленные в отварном виде или на пару, а также рыбные консервы, изготовленные в томате или в собственном соку.
  4. Овощная продукция и зелень: в умеренном количестве допустимо употреблять консервированный зелёный горошек, красную свеклу, морковь, мякоть тыквы, помидоры, белокочанную и цветную капусту, баклажаны и цукини.
  5. Продукция из молока: допустимо употреблять любые виды молочной и кисломолочной продукции, ограничив при этом до минимума употребление сметаны.
  6. Сухофрукты и орехи: в рацион допустимо включать любые виды орехов, вяленый чернослив и курагу, сухие груши и яблоки.
  7. Напитки: с пользой для здоровья разрешено употреблять напиток из плодов шиповника без добавления сахара, соки из разрешенных овощей и фруктов, а также некрепкий кофе и черный чай с добавлением заменителей сахара.
  8. Жиры: разрешено включать в ежедневное меню кукурузное, подсолнечное, оливковое, льняное, топлёное и сливочное масло.
  9. Фруктово-ягодная продукция: особой пользой при сахарном диабете и ожирении обладают цитрусовые, яблоки, черничные и смородиновые ягоды, персики, гранат, ягоды вишни и абрикосы.
  10. Хлебобулочная продукция: лечебно-профилактический рацион допускает употребление хлеба из пшеничной муки (в минимальном количестве) с добавлением отрубей.
  11. Кондитерские изделия: допустимо употреблять в минимальном количестве специализированную кондитерскую продукцию, которая изготовлена с добавлением заменителей сахара и фруктозы.
  12. Яичная продукция: количество употребляемых яичных желтков резко ограничивают, при этом разрешено употреблять не более 2 штук куриных или перепелиных яиц в неделю.
  13. Мясная продукция: допустимо готовить блюда из телятины, мяса курицы и индейки, из нежирной баранины и отварного говяжьего языка. Кроме того, под запрет не попадает специальная диабетическая колбаса.

При соблюдении лечебно-профилактического рациона № 9 по Певзнеру, рекомендовано не увлекаться употреблением мёда, так как несмотря на полезные свойства, данный продукт способен влиять на углеводный обмен не в лучшую сторону.

Что запрещено употреблять в пищу

Каждый продукт имеет свой так называемый гликемический индекс, о котором не понаслышке знает каждый человек с диагностированным сахарным диабетом. Для того чтобы избежать повышения уровня глюкозы в системном кровотоке, из ежедневного меню рекомендовано полностью исключить такие компоненты:

  1. Копчености, все виды колбас (за исключением диабетической), сосиски, мясные рыбные консервы, приготовленные с добавлением растительного масла, пряностей, уксуса и различных консервантов.
  2. Первые блюда, приготовленные с добавлением молока и молочных сливок.
  3. Концентрированные бульоны из растительного или животного сырья.
  4. Все виды кондитерских изделий, приготовленные с добавлением сахара, изделия из слоёного и сдобного теста, шоколадные и карамельные конфеты, мороженое, джем с добавлением сахара, варенье.
  5. Рыбная икра, а также сорта рыбы с повышенным содержанием жира.
  6. Соусы, майонез, кетчуп, пряности, специи, горчица.
  7. Сорта мяса или птицы с повышенным содержанием липидов (гусь, утка).
  8. Алкогольная продукция и напитки с углекислым газом, сладкие минеральные воды, крепкий кофе, магазинные соки, компоты и морсы с добавлением сахара.
  9. Манная и рисовая крупа, все виды макаронных изделий.
  10. Ряженка, топлёное молоко, жирные молочные сливки, сладкая творожная масса, магазинные йогурты с фруктовыми наполнителями и сахаром.
  11. Инжир, виноград и изюм, бананы.

Наряду с перечисленными ингредиентами, существует перечень относительно допустимых к употреблению продуктов, которые можно не исключать полностью из рациона, но ограничить их потребление до минимума.

Относительно безопасные продукты

В группу относительно безопасных компонентов при сахарном диабете, входят такие продукты:

  1. Чёрный молотый перец, зёрна горчицы.
  2. Картофель.
  3. Финики, мякоть дыни и арбуза.
  4. Говяжья или куриная печень.
  5. Некрепкий черный кофе, а также напиток из обжаренных корней цикория.

Меню на неделю

Несмотря на то, что людям, которые придерживаются лечебно-профилактического рациона № 9 по Певзнеру необходимо полностью отказаться от сахара и других продуктов питания, диетический стол отличается своим разнообразием и повышенной пользой для организма человека. Блюда для ежедневного употребления, рекомендовано готовить на пару, запекать, тушить или отваривать. Для того чтобы упростить процесс приготовления первых и вторых блюд, рекомендовано использовать такие бытовые атрибуты, как мультиварка и пароварка.

Ежедневное меню на неделю при соблюдении стола № 9, имеет такой вид:

Завтрак. Запеканка из творога с добавлением разрешенных фруктов или ягод, 1 стакан тыквенного сока.
Второй завтрак. Два средних яблока в свежем или запеченном виде без добавления мёда и сахара, напиток из плодов шиповника без сахара.
Обед. Суп из разрешенных овощей, болгарский перец, фаршированный куриным или индюшиным фаршем без добавления рисовой крупы, один стакан домашнего кефира или простокваши.
Полдник. 1 куриное яйцо, сваренное всмятку, салат из овощей или фруктов.
Ужин. Паровые куриные или говяжьи биточки, отварные овощи или салат из свежих овощей с добавлением зелени.
Завтрак. Гречневая каша с добавлением молока.
Второй завтрак. Напиток или плодов шиповника или отвар из цветков ромашки.
Обед. Вегетарианский борщ или щи, отварное куриное филе или отварная телятина.
Полдник. Некрепкий зелёный чай, запеканка из творога, салат из овощей.
Ужин. Тушеная белокочанная капуста, рыбное филе, приготовленное на пару, домашний йогурт или простокваша.
Завтрак. Напиток из корней цикория, 1 куриное яйцо вкрутую, гречневая каша.
Второй завтрак. Тёртое яблоко.
Обед. Перловая каша, говяжья котлета, суп из овощей, зелёный чай.
Полдник. 1 стакан цельного молока или кефира.
Ужин. Пюре из отварной моркови, овощной салат, паровое филе рыбы, чёрный чай.
Завтрак. Ломтик диабетической колбасы, каша из пшённой крупы, кофейный напиток.
Второй завтрак. Напиток из пшеничных отрубей.
Обед. Порция отварной говядины, овощной суп, зелёный чай.
Полдник. Обезжиренный кефир.
Ужин. Обезжиренная творожная масса без сахара, овсяная каша, зелёный чай.
Завтрак. Овощной винегрет, заправленный оливковым маслом, 1 куриное яйцо вкрутую, кофейный напиток.
Второй завтрак. Тёртая морковь.
Обед. Отварное мясо кролика, суп из овощей, салат из квашеной капусты, зелёный чай.
Полдник. Порция любых разрешённых фруктов.
Ужин. Овощной пудинг, отварное куриное филе, чёрный чай без сахара.
Завтрак. Порция обезжиренного творога, гречневая каша, кофейный напиток.
Второй завтрак. 1 стакан ацидофилина.
Обед. Отварное мясо кролика, постный борщ, яблочный компот.
Полдник. Обезжиренный кефир.
Ужин. Куриная запеканка, пюре из отварных кабачков, зелёный чай.
Завтрак. Творожная масса без сахара и каких-либо добавок, кофейный напиток.
Второй завтрак. Бутерброд из пшеничных хлебцев и диабетической колбасы.
Обед. Отварная куриная грудка с молочным соусом, протёртый овощной суп, фруктово-ягодное желе.
Полдник. Тёртое яблоко.
Ужин. Капустный шницель, отварная треска, зелёный чай.

Рецепты блюд

Составляя план ежедневного меню, каждому человеку с диагностированным сахарным диабетом, рекомендовано брать во внимание гликемический индекс всех используемых продуктов питания. Разобраться с методикой подсчета суммарного гликемического индекса поможет лечащий врач в индивидуальном порядке. Ниже будут представлены рецепты приготовления блюд, которые соответствуют основным требованиям лечебно-профилактического рациона № 9.

Диетический летний суп

Приготовить этот вариант первого блюда можно при условии наличия таких ингредиентов:

  1. 2 средние картофелины.
  2. 50 г цветной капусты.
  3. 1 морковь среднего размера.
  4. 1 репчатый лук.
  5. 1 столовая ложка любого рафинированного масла.
  6. 50 г стручковой фасоли.
  7. 1,5 л неконцентрированного овощного бульона.

Процесс приготовления:

  1. В кипящий бульон необходимо добавить предварительно очищенный, вымытый и нарезанный кубиками картофель.
  2. Спустя 10 минут, в кастрюлю добавляют цветную капусту и мелко измельченную стручковую фасоль.
  3. Далее, необходимо обжарить мелко нарезанный репчатый лук на подсолнечном или оливковом масле, добавив к нему измельченную соломкой морковь.
  4. Полученную зажарку добавляют в ёмкость с бульоном, и  варят суп в течение 10 минут.

Подают со свежей зеленью.

Паровые котлеты из телятины

Для приготовления котлет потребуется:

  • 200 г телятины,
  • 1 чайная ложка сливочного масла,
  • 1 луковица, 50 г молока.

Инструкции по приготовлению:

  1. Телятину и репчатый лук необходимо пропустить через мясорубку, добавить предварительно растопленное масло, соль и молоко.
  2. При желании, в готовый фарш можно добавить натертую на мелкой терке морковь.
  3. Из полученного фарша формируют котлеты, которые готовят в пароварке в течение 20 минут.

Рыбное филе в сметане

Для получения готового рыбного блюда потребуется:

  • 50 мл нежирной сметаны,
  • 150 г филе судака,
  • соль по вкусу,
  • 1 столовая ложка растительного масла,
  • свежая зелень по вкусу.

Как готовить:

  1. Рыбное филе необходимо нарезать на порционные кусочки и уложить в смазанный растительным маслом противень.
  2. Далее, рыбу солят  и равномерно смазывают сметаной.
  3. Запекать филе судака необходимо в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение получаса.
  4. Готовую рыбу посыпают нарезанной зеленью и подают с овощами или листьями салата.

Творожно-тыквенная запеканка

Для приготовления запеканки потребуется:

  • 200 г очищенной мякоти тыквы,
  • 70 мл молочных сливок,
  • 100 г нежирного творога,
  • 1 куриное яйцо,
  • ксилит и ванилин по вкусу.

Как приготовить:

  1. Ксилит, куриное яйцо, сливки и творог измельчают в блендере, после чего смешивают с нарезанной мелкими кубиками мякотью тыквы.
  2. Полученную массу выкладывают в силиконовую форму для выпекания и готовят при температуре 180 градусов в течение получаса.

Как вы заметили, лечебная диета стола №9, не такая уж и строгая. Рацион можно составить питательным, полезным и вкусным. А в тонкостях такого питания поможет разобраться врач.

Поделиться в соц. сетях:

Оцените материал:

Нашли ошибку? Выделите её, и нажмите Ctrl+Enter

Сообщить об ошибке

Диета стол №9 при диабете 2 типа — Рамблер/женский

Лечебное питание — это лучший вид терапии при диабете 2 типа. Соблюдение диеты «Стол 9», разработанной советским ученым Певзнером, позволяет добиться того, чтобы не поднимался сахар. Вместе с тем грамотно составленный рацион помогает бороться с ожирением, что облегчает течение диабета.

Диабет 2 типа развивается в основном у людей старше 40 лет. Есть 2 основные причины появления характерных симптомов:

Поджелудочная железа перестает вырабатывать достаточное количество инсулина из-за возрастных изменений, сопутствующих патологий, стрессов и других причин.

Из-за ожирения клетки тела прекращают воспринимать инсулин. В этом случае железа здорова, организм вырабатывает достаточное количество гормона, но у тканей формируется резистентность.

Соответственно, первоочередная цель при диабете 2 типа заключается в подборе полноценного питания, которое поможет проконтролировать без уколов, чтобы не поднимался сахар, и позволит избавиться от лишнего веса. В отечественной медицине для этих целей успешно используется диета «Стол 9”.

Основные правила

Из-за того, что для здоровья пациента необходимо контролировать уровень сахара в крови и уменьшить калорийность пищи, из рациона практически полностью исключаются простые углеводы и жиры. Содержание сложных углеводов уменьшается наполовину до уровня 200–300 г в сутки.

Также необходимо проследить, чтобы пища была богата белками. Приемлемый уровень калорийности варьируется от 1500 до 2500 кКал.

Если у человека при диабете 2 типа также есть и другие сопутствующие хронические заболевания, врач подскажет, как видоизменить 9 стол, чтобы сахар не поднимался, но и другие симптомы не проявлялись из-за несбалансированного питания. Также рекомендуется по возможности увеличить уровень физических нагрузок, чтобы ускорить сброс веса.

Что касается использования сахарозаменителей, то рекомендуется отдавать предпочтение стевии, вместо ксилита, фруктозы или сорбита. В этом случае подсластитель также учитывается при подсчете нормы употребленных углеводов.

Из чего составлять рацион

Чтобы уровень глюкозы в крови резко не поднимался, 9 стол подразумевает полное исключение из рациона муки и сахара, а также всех продуктов, в которых они содержатся. Еще необходимо регулировать питание, учитывая гликемический индекс продуктов.

Из-за этого вся еда в меню пациента с диабетом 2 типа делится на 3 основные категории:

Тип продуктов

Яйца, диетическое мясо и птица (говядина, индейка, кролик и прочие), колбасы и мясные полуфабрикаты, любые разновидности рыбы

Сало, паштеты, субпродукты, жирное мясо

Капуста любой разновидности, морковь, кабачки, репа, баклажаны, редька, болгарский перец, редис, огурцы, помидоры, салат, стручковая фасоль, шпинат, щавель, грибы

Картофель и свекла, фасоль, кукуруза, чечевица, горох, хрен

Фрукты и ягоды

Абрикосы, крыжовник, алыча, вишня, грейпфруты, смородина, брусника, облепиха, клюква, слива, персики, яблоки

Все разновидности орехов и семечек, ананасы, бананы, дыни, манго, виноград, изюм, инжир, финики, хурма, курага

Молочные продукты

Кисломолочные продукты до 1,5% жирности, творог, сметана, сыры менее 30% жирности

Любые жирные молочные продукты: молоко, сметана, сыры, сливки и прочие, ряженка, тан, айран

Мучные изделия и злаки

Крупы гречневая, ячневая, овсяная, пшенная, кукурузная, перловая, хлеб ржаной или с отрубями, цельнозерновые хлебцы, сухари

Пшеничный хлеб, любые макаронные изделия, рис, манная крупа и саго, пельмени, вареники, блины и прочие блюда из теста

Соки яблочный, морковный, шиповниковый, сливовый, тыквенный, томатный, кофе с молоком, цикорий

Алкоголь, любые сладкие напитки

Мед, кондитерские изделия на основе сахарозаменителей, особенно желе, мармелад и зефир

Любые продукты, содержащие муку или сахар

Специи, приправы

Зелень, лук, чеснок, корица, имбирь, гвоздика

Лен, куркума, базилик, шафран, калган, лавровый лист, черный перец, кардамон

Горчица, сахар, майонез

Кулинарные жиры

Растительное масло в минимальных количествах

Сливочное масло, смалец

Переходить на полностью вегетарианский образ жизни не рекомендуется. Желательно, чтобы рацион был разнообразным.

При этом растительной пище должна отводиться только половина порции, из которых доля фруктов на каждый прием пищи не должна превышать 200 г. Еще по четверти — это злаковые продукты и белковая пища (яйца, мясо, рыба, молочные продукты).

Как питаться при диабете

Впервые сталкиваясь с ограничениями, может показаться, что придется забыть о разнообразной пище. Но на самом деле все не так. Конечно, необходимо полностью исключить любые консервации, маринады, копченые продукты. Также необходимо отказаться от жарки и запекания в масле.

Вместо этого блюда по большей части отвариваются или готовятся на пару, чтобы уменьшить нагрузку на пищеварительный тракт. Также можно запекать продукты, не добавляя к ним растительное масло, жирные молочные продукты.

Из-за недостатка инсулина, пациент с диабетом постоянно чувствует голод. Поэтому питание необходимо разбивать на 5–6 раз в сутки. Наиболее калорийную пищу рекомендуется употреблять с утра. Это позволит организму проще справиться с притоком энергии и позволит лучше себя чувствовать в течение дня.

Также следует обязательно проконсультироваться с лечащим врачом. В зависимости от индивидуальных особенностей тела пациента и специфики лечения могут вводиться дополнительные ограничения в рационе.

Но возможно и обратное, когда терапевт разрешит периодически баловать себя лакомствами из запретного списка, если организм уже в состоянии воспринять их без последствий для общего состояния.

Диета 9 — что можно что нельзя, таблица, при сахарном диабете 2 типа, меню на неделю, для беременных, по Певзнеру, рецепты блюд

Диета 9 – интересное название рациона, который не помогает похудеть, а «борется» с весьма сложным и хроническим заболеванием. В мире существует огромное количество заболеваний и патологий, которые легко лечить определенным рационом питания.

Так, пресловутой диетой 9 можно оказывать профилактику такого опасного недуга, как сахарный диабет. Сахарный диабет считается смертельно опасным заболеванием, лечение которого до сих пор не разработано.

Что же представляет собой стол или диета 9, какие продукты входят в рацион и в чем заключаются особенности диетического питания.

При каких заболеваниях назначается

Диета стол 9 преимущественно назначается при наличии у человека сахарного диабета 2 типа. Заболевание характеризуется отсутствием усваиваемости вырабатываемого поджелудочной железой инсулина (в отличие от диабета 1 типа, при котором инсулин не вырабатывается вообще).

Патология является неизлечимой, больному назначается постоянное применение сахароснижающих препаратов, а также диета. Суть диеты заключается в снижении потребления углеводов – простых и сложных.

Представленная диета назначается не только при сахарном диабете. Нередко врачи рекомендуют разработанный рацион пациентам с наличием следующих проблем:

  • атеросклероз;
  • жировая дистрофия печени;
  • поражение почек;
  • повышенное содержание гликогена в печени.

Кроме того, рассматриваемый рацион помогает снизить аппетит вследствие профилактики резкого повышения уровня глюкозы в крови. Это способствует снижению лишнего веса.

Содержащиеся продукты в рационе регулируют метаболизм, отчего происходит естественная профилактика набора лишних килограмм.

Дополнения а и б

Для диабетиков разработано 3 варианта диеты 9, отличающихся между собой характеристиками и своим предназначением.

Необходимо рассмотреть все три варианта, чтобы иметь представление и выбрать подходящий:

  • диета №9 – основной рацион, рассчитанный на ежедневное употребление 2300-2500 ккал. Содержание белков в ежедневном меню 90-100 г, жиров – 75-80 г, углеводов 300-350 г. Если у больного присутствует лишний вес, их суточная норма калорийности снижается до 1700 ккал, уменьшается количество углеводов до 120 г, значения жиров остается прежним, а вот белки увеличиваются до 110 г.
  • диета №9(а) – рацион предназначен для больных легкой формой сахарного диабета, не требующей введения инсулина, но при наличии ожирения 2 и 3 степени. Суточная норма калорийности в данном случае всего 1650 ккал. Химический состав – это 100 г белков, преимущественная часть которых растительного происхождения, 50 г жиров и 200 г углеводов. Меню требует снижения количества соли и увеличения потребления чистой воды.
  • диета №9(б) – меню разработано для диабетиков со средней и тяжелой формой заболевания, требующей введение инсулина, а режим самого больного влечет повышенную активность. Суточная норма калорийности в этом случае составляет 2800-3200 ккал. Ежедневно больной должен употреблять 120 г белков, 100 г жиров и 400-450 г углеводов.

Представленные показатели являются условными, поскольку при диагностике сахарного диабета и сопутствующих ему заболеваний больному назначается индивидуальный рацион с определением калорийности и химического состава продуктов.

Что можно и что нельзя при диете стол №9 в таблице

Всем больным врачи при составлении меню в точности перечисляют, что можно есть и какие продукты находятся под запретом.

Список продуктов для каждого пациента индивидуален, что определяется возникшими осложнениями вследствие прогрессирования сахарного диабета.

В диету №9 входят следующие продукты:

Что разрешеноЧто запрещено
Хлебобулочные изделия
Ржаной, белково-отрубной хлебЛюбая выпечка на основе слоеного и сдобного теста
Супы
Любые овощные супы, борщ, щи, рассольник, мясная окрошкаЖирные наваристые бульоны, молочные супы
Мясные продукты
Постные виды мяса, говядина, свинина, тушенная на пару, разрешается жаренные куски, но после предварительного отвариванияЖирные сорта мяса, утка, гусь, колбасы и сосиски
Рыбные продукты
Любая нежирная рыба в запеченном, тушенном видеКопченая и соленая рыба, сельдь и другие сорта в масле, любые жирные сорта
Жиры
Масло растительное в небольших количествах для приготовления блюд, масло сливочноеКулинарный и животный
Яйца
Сваренные всмятку или омлет из белков, разрешается не более полутора яиц в деньЯичница
Молочные продукты
Кисломолочные напитки и творог с небольшим процентом жира, с ограничениями сметанаСливки, сырки творожные, плавленый соленый сыр
Крупяные изделия
Бобовые, ячневая крупа, гречка, перловка, овсянка, пшенкаМакароны, манка, рис
Овощи
С ограничениями картофель, морковь, свекла и зеленый горошек – имеют высокий гликемический индексМаринованные
Сладости
Все сладости на ксилите, сорбите, фруктозеИнжир, бананы, виноград, варенье, мороженое, сахар (заменяется сорбитом)
Закуски
Овощная икра, заливная рыба, вымоченная сельдь, холодец из говядиныКопчености, острые и соленые блюда
Напитки
Кофе с молоком, чай, несладкие компоты из ягод и фруктов, овощные сокиГазированные напитки, сладкие соки
Пряности
В ограниченных количествах хрен, горчица, перец, самодельный томатный соусСоленые соусы, майонез, соевый и подобные

Диета №9 по Певзнеру должна соблюдаться в стогом соответствии, в особенности, если больной не принимает сахароснижающих средств и не вводит инсулин.

Малейшие отступления приводят к резкому увеличению уровня глюкозы в крови, отчего возникает риск наступления гликемической комы.

Меню на неделю

Для лучшего ориентирования в правилах стола №9 следует привести меню на каждый день.

Здесь предлагается следующий рацион, который видоизменяется в соответствии с другими сопутствующими заболеваниями и патологиями:

День неделиВремя приема пищиРекомендованное меню
ПонедельникЗавтракОмлет из белков, салат капустный, кофе с молоком
ОбедЩи с курицей, тушеные овощи, овощной сок
УжинЗапеченная щука, тушенная цветная капуста, чай с мятой
ВторникЗавтракГречневая каша, яйцо всмятку, салат из зелени, чай
ОбедУха, порция овощей, тушенных с нежирным мясом, чай
УжинОтварной минтай, порция творога с яблоком, капуста в тушеном виде
СредаЗавтракДиетическая колбаса, омлет из белка, зерновой хлеб, чай с молоком
ОбедБорщ, отварная курица с порцией картофельного пюре, икра кабачковая
УжинКапустный шницель, тушеная рыба, любой ягодный компот
ЧетвергЗавтракЯчневая каша, сваренная на молоке, разрешенный сыр, компот
ОбедРассольник, паровые котлеты из нежирного мяса, компот
УжинОмлет, винегрет, отварная курица
ПятницаЗавтракРисовая каша, яйцо, травяной чай
ОбедСуп гороховый, кусок отварной курицы, тушеная капуста, яблочный компот
УжинРыбные тефтели, творожная запеканка, овощной пудинг
СубботаЗавтракСырники, приготовленные на пару, каша перловая, бутерброд с сыром
ОбедСуп с шампиньонами, голубцы, напиток из цикория
УжинОвощное рагу, рыбно-фасолевые котлеты, настой шиповника
ВоскресеньеЗавтракПшеничная молочная каша, омлет, чай из ромашки
ОбедЧечевичный суп, болгарский перец фаршированный постным мясом птицы, салат из зелени, компот
УжинПудинг творожный, яйцо, фруктовый компот

Между завтраком и обедом, а также между обедом и ужином следует обязательный перекус, во время которого рекомендуются овощные салаты, несладкие фрукты, немного сухофруктов.

Также для диабетиков обязателен поздний ужин, который заключается в употреблении чистого творога, любого кисломолочного продукта или чая травяного.

Рецепты блюд на 1 день

Готовить блюда, разрешенные для диеты 9, не столь сложно. В качестве примера можно привести рецепты для меню одного дня.

Сырники на пару на завтрак

Фото: сырники на пару на завтрак

Для приготовления потребуется:

  • 200 г творога;
  • одно яйцо;
  • 3 ст. л. муки ржаной;
  • 6 таблеток фруктозы или сорбита.

Порядок приготовления:

  1. Творог растереть с яйцом в миске.
  2. Растворить таблетки в небольшом количестве воды, добавить к смеси.
  3. Всыпать муку небольшими порциями, постепенно смешивая заготовку.
  4. Сформировать сырники и отправить в пароварку на 20-30 минут.

Можно к сырникам добавить немного ягод. Разрешается варенье, сваренное на фруктозе, или чайная ложка натурального меда.

Чечевичный суп на обед

Фото: чечевичный суп на обед

Для супа потребуется:

  • 200 г чечевицы;
  • 1 картофелина;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 плавленый сырок.

Приготовление представляется в следующей последовательности:

  1. Поставить на огонь воду в количестве 1 литра. Посолить ее, после закипания всыпать промытую чечевицу.
  2. Отдельно на сковороде тушить в небольшом количестве растительного масла измельченный лук и натертую морковь.
  3. Через 10 минут после кипения супа выложить в воду измельченный картофель и овощи.
  4. Еще через 15 минут снять кастрюлю с огня, измельчить ее содержимое блендером.
  5. Поставить измельченный суп обратно на огонь и довести до кипения, выложив дополнительно плавленый сырок.

Подавать на стол с зеленью. Некоторые гурманы предпочитают дополнительно выкладывать в тарелку дольку лимона.

Рыбно-фасолевые котлеты на ужин

Фото: рыбно-фасолевые котлеты на ужин

Потребуются следующие продукты:

  • любая нежирная рыба – лучше брать белую – в количестве 1 кг;
  • фасоль 200 г;
  • яйцо;
  • зелень, лук, морковь.

Приготовление котлет происходит в последовательности:

  1. Отдельно отвариваются фасоль и рыба.
  2. Отварные продукты прокрутить в блендере или пропустить через мясорубку.
  3. Потушить на сковороде нашинкованный на крупной терке лук и морковь.
  4. Смешать овощи, фасоль и рыбу в одной миске. Посолить, поперчить, добавить яйцо.
  5. Если смесь получилась жидкой, можно добавить немного ржаной муки.
  6. Сформировать котлеты и обжаривать их на сковороде с небольшим количеством масла. Лучше приготовить на пару.

Эти котлеты разрешается употреблять без гарнира, поскольку в них уже содержится достаточное количество углеводов.

Особенности для беременных

Здоровые женщины могут столкнуться с гестационным диабетом во время беременности. Все объясняется отсутствием чувствительности к инсулину. В течение некоторого времени после родов все нормализуется.

А пока для женщины в основе питания ложится диета 9 для беременных при гестационном диабете, где придерживаются следующие рекомендации:

  • требуется исключить все простые углеводы. Они влекут резкий подъем уровня глюкозы в крови, отчего повышается риск выкидыша или ранних родов.
  • макароны и картофель существенно ограничивают.
  • есть следует каждые 2 часа малыми порциями.
  • при наличии риска выкидыша или раннего родоразрешения необходимо после каждого приема пищи замерять уровень сахара в крови. Это поможет отследить ошибки в меню, исключить вредные для данного периода времени продукты.
  • отказываются от колбасы и сосисок, от жаренной и копченой пищи.
  • преимущественно используется приготовление на пару или тушение.

Диета №9 для беременных советует не ограничивать себя в употреблении жидкости. Но если женщина страдает отеками, количество воды уменьшают. Об этом в подробностях расскажет врач, учитывая течение беременности и сопутствующие гестозу проблемы.

Видео: Стол №9 при сахарном диабете.

Меню на неделю и рецепты диетических блюд

МБОУ СОШ 1 — Диетический стол № 9 для детей при заболевании сахарным диабетом

 

Наш сайт посетили:


Онлайн всего: 1

Гостей: 1

Пользователей: 0

Диета, или скорее принципы разумного и сбалансированного питания,
играют важную роль в жизни диабетиков. Хотя особой диеты для диабетиков
не существует, они должны следить за количеством углеводов в своем
рационе, подсчитывая количество так называемых хлебных единиц. 1 хлебная
единица содержит 12 граммов углеводов и равна одному куску батона
толщиной 1,5 см. Больной диабетом должен съедать в день около 30 хлебных
единиц, выбирая при этом продукты с низким гликемическим индексом.
Необходимо также сокращать потребление жиров, выбирая наиболее полезные
для здоровья (рыбий жир, оливковое масло и т.п.). Особенно важным при
диабете становится дробное питание, позволяющее поддерживать стабильный
уровень сахара в крови.

Сахарный диабет 2 типа возникает, как правило, у людей с
избыточным весом. Так, женщины среднего возраста с ИМТ менее 22 имеют в
40 раз меньше шансов заболеть диабетом, чем полные. При этом у 75%
женщин (65% мужчин) диабет не развился бы, если бы их индекс массы тела
был ниже 25. Многие из больных инсулиннезависимым диабетом способны
значительно улучшить свое состояние и даже избавиться от заболевания,
если снизят вес.

Диабет – это заболевание, при котором уровень глюкозы или сахара в
крови слишком высок. Глюкоза поступает из пищи. Инсулин – это гормон,
выделяемый поджелудочной железой, который помогает глюкозе проникать в
клетки для обеспечения их энергией. При диабете организм не производит
инсулин, либо не способен использовать имеющийся инсулин в должной мере.
Без воздействия инсулина глюкоза остается в крови.

Со временем слишком высокий уровень глюкозы в крови может
повредить глаза, почки и нервную систему. Диабет также часто вызывает
сердечные заболевания, инсульты и даже необходимость в ампутации
конечности. У беременных женщин бывает так называемый гестационный
диабет.

Симптомы развития диабета могут включать быструю утомляемость,
жажду, потерю веса, затуманенное зрение и частое мочеиспускание. Занятия
спортом, снижение веса и соблюдение пищевого режима помогают
контролировать течение диабета. Также необходимо следить за уровнем
глюкозы и принимать предписанные лекарства.

Диета играет ключевую роль в контролировании уровня сахара в
крови. Она полезна не только больным, но и всем, у кого имеется
предрасположенность (в роду имелись случаи заболевания). В зоне риска
также находятся люди с избыточным весом, поэтому диета имеет для них
особое значение, позволяя снизить вес без вреда для здоровья.

В противоположность распространенному убеждению, выявление у вас
диабета не означает, что вам придется есть особые продукты или следовать
сложной диете для диабетиков. Для большинства людей диабет означает
лишь потребление разнообразных продуктов в умеренных количествах и
соблюдение режима питания (приемы пищи в определенное время дня).
Питание диабетика должно быть дробным (не менее 4-6 раз в день). Это
позволяет поддерживать постоянный уровень сахара в крови за счет
регулярного потребления глюкозы в небольших количествах.

Особое внимание больные диабетом должны обратить на исключение из
рациона быстро усваивающихся углеводов, также называемых простыми или
рафинированными. В их число входят все сахара, кондитерские изделия, а
также мучные изделия из муки тонкого помола. Не следует также увлекаться
солью и солеными продуктами – они способствуют задержке воды в
организме, что приводит к повышению давления и другим неблагоприятным
последствиям.

Диета больных диабетом должна включать много овощей, фруктов и
цельных круп – сложных углеводов, содержащих много клетчатки и не
повышающих уровень сахара в крови слишком резко. Это здоровая
сбалансированная диета, содержащая все необходимые питательные вещества в
натуральной форме. Она не ограничивает список потребляемых продуктов,
но акцентирует внимание на полезных для здоровья блюдах, сокращая
количество жиров и калорий в рационе. На самом деле, это наилучший план
питания для любого человека, который желает сохранить вес и улучшить
здоровье.

Если вы уже питаетесь здоровой пищей, вам не потребуется вносить
много изменений в свой рацион для поддерживания стабильного уровня
сахара в крови. Если вы едите нерегулярно, переедаете или выбираете не
слишком полезные продукты, вам придется изменить свои пищевые привычки.

Тем, кто должен снизить вес или принимает таблетки от диабета или
инсулин, возможно, придется придерживаться более сложного плана –
потреблять только рекомендованное количество порций продуктов каждого
вида (углеводов, жиров и белков) в течение дня.

Подсчет углеводов может быть полезным инструментом планирования
питания, особенно если вы принимаете лекарства от диабета или инсулин.
Потребление одинакового количества углеводов во время каждого приема
пищи или перекуса позволит вам избежать сильных перепадов уровня сахара в
крови.

Количество белков или жиров во время приема пищи не играет важной
роли при определении дозы инсулина. Однако это не означает, что вы
должны налегать на низкоуглеводные продукты или те продукты, что не
содержат углеводов, такие как мясо и жиры. Помните, слишком большое
потребление калорий и жиров, а также холестерина может со временем
привести к набору веса, сердечно-сосудистым заболеваниям, инсультам и
другим болезням.

Диабетикам следует ограничить потребление жиров животного
происхождения (жирного мяса и молочных продуктов), заменив их
разнообразными растительными маслами. Белки растительного происхождения
должны присутствовать в диете больного диабетом в достаточном
количестве, поскольку растительные продукты бедны жирами и
низкокалорийны. Прекрасным источником белка является соя, которую
сегодня можно приобрести в виде соевого мяса, полуфабрикатов, молока,
сыра и т.п.

Здоровая диета должна включать множество разнообразных продуктов,
прежде всего растительных (овощей, фруктов, круп, ягод, орехов, трав),
богатых пищевыми волокнами, витаминами, микроэлементами,
фитонутриентами. Полезны такие продукты, как бобовые, овес, гречка, все
виды капусты и др.

Некоторые люди, больные диабетом, используют гликемические
индексы для выбора продуктов, преимущественно углеводистых. Продукты с
высоким гликемическим индексом сильнее повышают сахар в крови, чем
имеющие низкий ГИ. Однако продукты с низким ГИ необязательно полезнее
для здоровья. Богатые жирами продукты имеют более низкие гликемические
индексы, чем некоторые полезные продукты.

Соблюдение здорового плана питания – лучший способ поддерживания
уровня сахара в крови на стабильном уровне и предотвращения осложнений
диабета. Не стоит озадачиваться конкретным планированием приемов пищи и
перекусов. Для большего разнообразия совмещайте любимые продукты с теми,
что не пробовали ранее. Проявляйте творчество и наслаждайтесь
полноценной, натуральной, вкусной и здоровой пищей!

Традиционно в России для профилактики и лечения диабета используется лечебный стол № 9.

Диета N 9

Показания к применению:

сахарный диабет средней и легкой тяжести при отсутствии ацидоза и сопутствующих заболеваний внутренних органов.

Общая характеристика диеты:

диета с содержанием белков выше физиологической нормы, умеренным
ограничением жиров (главным образом животных) и углеводов,
легкоусвояемые углеводы исключают, в диету вводят вещества, оказывающие
липотропное действие; пища содержит довольно много овощей; ограничивают
соль и продукты, богатые холестерином. Сахар и сладости сильно
ограничиваются (конкретная доза определяется врачом), применяются
натуральные и искусственные заменители сахара.

Энергетическая ценность: 2300-2500 ккал.

Состав: белков 90-100 г, жиров 70-80 г (из них 30% – растительные),
углеводов 300-350 г, поваренной соли 12 г, свободной жидкости до 1,5-2
л.

Масса суточного рациона — до 3 кг.

Технология приготовления пищи:

пищу готовят в основном в отварном и запеченном виде, реже подаются жареные и тушеные блюда. Температура пищи обычная.

Режим питания:

приём пищи 6 раз в сутки: 1 завтрак, 2 завтрак, обед, полдник, ужин и
на ночь. Углеводы распределяются равными порциями на весь день. Сразу
после инъекции инсулина и через 2-2,5 ч после нее больной должен
получать пищу, содержащую углеводы.

Разрешается:

  • Чай, кофе с молоком, соки из овощей, несладких фруктов и ягод, компоты несладкие (с заменителем сахара), отвар шиповника.
  • Хлеб ржаной, белково-отрубяной, белково-пшеничный, пшеничный из муки 2 сорта, не сдобные мучные изделия. Около 300 г в сутки.
  • Несоленое сливочное и топленое масло, растительные масла добавляются в блюда.
  • Супы овощные (щи, борщи, свекольники, окрошка), на слабом
    нежирном мясном, рыбном или грибном бульоне с овощами и разрешенными
    крупами, фрикадельками.
  • Молоко и кисломолочные продукты, нежирный несоленый сыр, творог полужирный и нежирный, сметана ограниченно.
  • Нежирные сорта мяса: говядина, телятина, свинина, баранина,
    крольчатина, курятина и индейка отварные. Сосиски и колбаса диетические,
    язык, печень ограниченно.
  • Нежирные виды рыбы, рыбные консервы в собственном соку или томате.
  • Яйца – 1–1,5 шт. в день, сваренные всмятку или приготовленные в виде белковых омлетов.
  • Соусы нежирные на слабых мясных, рыбных и грибных бульонах, овощном отваре.
  • Каши из гречневой, пшенной, ячневой, овсяной, перловой круп.
  • Специи (перец, хрен, горчица) ограниченно.
  • Овощи в сыром виде и приготовленные: капуста, тыква, кабачки,
    огурцы, томаты, салат, баклажаны, бобовые. Ограниченно: картофель,
    зеленый горошек, свекла, морковь.
  • Свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в любом виде.
  • Желе, муссы, конфеты и печенье на заменителе сахара (ксилит, сорбит, сахарин, др.). Мед ограниченно.

Запрещается:

  • изделия из сдобного и слоеного теста, торты;
  • соленые сыры, сливки, сладкие творожные сырки;
  • крепкие, жирные бульоны;
  • молочные супы с манной крупой, рисом, лапшой;
  • жирные сорта мяса, утка, гусь;
  • рыба жирных сортов, соленая рыба, рыбные консервы в масле, икра;
  • копчености, большинство колбас;
  • рис, манная крупа, ограничивают макаронные изделия;
  • животные и кулинарные жиры;
  • соленые и маринованные овощи;
  • виноград, изюм, бананы, инжир, финики;
  • варенье, конфеты, мороженое;
  • виноградный и другие сладкие соки, газированные напитки и лимонады на сахаре;
  • алкогольные напитки.

В связи с этим полноценная и сбалансированная программа
постепенного снижения веса очень важна для больных диабетом и должна
включать следующие моменты:

  • частое дробное питание. Перекусы каждые 2-3 часа помогают
    диабетику поддерживать стабильный уровень сахара в крови, одновременно
    избегая сильного голода, нередко приводящего к перееданию.
  • Регулярное потребление продуктов с низким гликемическим
    индексом. Эти продукты замедляют высвобождение глюкозы и способствуют
    сохранению постоянного уровня сахара в крови.
  • Соблюдение рекомендуемой нормы потребления жиров и белков. Хотя
    их избыток в рационе нежелателен, больной диабетом должен съедать
    немного жиров и белков с каждым приемом пищи. Они помогают замедлить
    расщепление пищи на глюкозу, не допуская резких скачков уровня сахара в
    крови. Рекомендуемая обычно сбалансированная диета состоит из 25-30%
    жиров, 15% белков и 55-60% углеводов.
  • Потребление воды в достаточных количествах. Чтобы не создавать
    излишней нагрузки на почки, необходимо обеспечивать организм жидкостью в
    нужных количествах. Помимо потребления влаги из продуктов питания и
    различных блюд ежедневно выпивайте около 6 стаканов воды. Эта цифра
    может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей, образа
    жизни и климата, поэтому чувство жажды будет вам лучшим советчиком.
  • Потребляйте много продуктов, богатых всеми необходимыми
    витаминами и минеральными веществами, а также незаменимыми
    аминокислотами, жирными кислотами и фитонутриентами. Регулярно ешьте
    свежие овощи и фрукты, богатые антиоксидантами, жирную рыбу и орехи,
    содержащие полезные микроэлементы и жирные кислоты, а также постное мясо
    для получения достаточного количества белков.

Не стремитесь быстро сбрасывать вес. Слишком строгая диета может
вызвать резкое уменьшение уровня сахара в крови, что недопустимо для
диабетиков. Старайтесь сократить дневную норму калорий не более чем на
250-400 ккал, что позволит худеть медленно, но верно.

Диета №9, стол №9, диетический стол

В рекомендациях врача-эндокринолога, при лечении Сахарного диабета, на первом месте Вы увидите — Стол №9 (или  Диета №9, что равнозначно)  Только соблюдение диеты является важным обязательным условием КОМПЕНСАЦИИ  сахарного диабета — то есть достижения нормальных показателей сахара крови.
Подтверждено крупными научными исследованиями: при соблюдении диеты и  наличии сахарного диабета — увеличение продолжительности жизни +5 лет  по сравнению с не соблюдением диеты.
Без соблюдения диеты №9 — лечение диабета с использованием любых  препаратов и методов НЕ БУДЕТ ЭФФЕКТИВНЫМ.

Дие́та (греч. δίαιτα — образ жизни, режим питания) успешно применялась при  лечении диабета со времен Гиппократа.

М.И. Певзнер, крупный советский терапевт, основатель научной диетотерапии и  инициатор внедрения лечебного питания в лечебно-профилактические учреждения  нашей страны, в 1920-х гг. разработал основные лечебные диеты, с успехом  применяемые и в настоящее время.

Его гениальная идея состоит в разработке 15 медицинских диет, направленная  на лечение определенных заболеваний с индивидуальным подходом. Все диеты  называются столом и имеют свой номер.
Целью диеты 9 является существенное ограничение употребления углеводов,  применяется при сахарном диабете.

Для стола №9 характерно повышенное содержание белков при пониженном  ограничении жиров и углеводов, а легкоусвояемые углеводы вообще исключают. В  саму диету 9 вводят липотропные вещества, которые предупреждают возможность  ожирения печени и активно участвуют в холестериновом обмене. Пища подобрана  таким образом, чтобы овощи занимали максимальное количество, а продукты,  богатые на холестерин убраны до минимального.

Употребление соли значительно ограничивают, а вместо сахара и сладостей  используют заменители сахара.
Энергетический состав диеты №9: белков от 100 гр, жиров до 70-80 гр,  углеводов не более 400 гр, поваренной соли не больше 12 гр, свободной  жидкости не более двух литров. Суммарная энергетическая ценность диеты №9 до
2300 ккал, а масса суточного рациона больного не должна превышать пределы 3  кг.

Кулинарное приготовление пищи стола №9 происходит на пару, продукты  отвариваются или запекаются — удобно применять мультиварку. Питание —  частое, дробное до 6 раз в сутки.
Углеводы при распределении в суточном рационе целесообразно равно раскидать  на весь день. При сахарном диабете диета стола 9 подбирается и рекомендуется  с частыми перекусываниями.
Диета стола номер 9 включает в себя следующие продукты и блюда: — чай,  отвар шиповника, кофе на молоке, овощные соки, соки и компоты из несладких  ягод и фруктов с использованием заменителя сахара — хлеб ржаной, а также  белково-отрубяной или белково-пшеничный, пшеничный хлеб из муки второго  сорта, мучные изделия не сдобные. Суточный рацион не более 400 грамм в сутки
— сливочное масло без соли, а также топленое и растительное масло кладутся  перед подачей в блюда — первые блюда на нежирном бульоне из мяса, рыбы,  грибов, овощах с использованием круп и фрикаделек — молочная продукция:
молоко, сыр несоленый, творог нежирный, сметана в небольших количествах —  мясо нежирное: говядина, кролик, курятина, индейка, телятина молодая, язык;  колбасные изделия диетические, печень в небольших количествах — нежирная  рыба, консервы из нее в томате или в собственном соку — яйца всмятку, а  также белковые омлеты не более 2-х штук — соусы, обезжиренные на мясном,  грибном, рыбном бульоне, а также овощном отваре — каши: гречневая, ячневая,  перловая, пшенная, овсяная — специи в небольших количествах (горчица, хрен,
перец) — свежие овощи: тыква, кабачки, капуста, огурцы, салат, томаты,  бобовые, баклажаны; в небольших количествах картофель, горошек зеленый,  морковь, свекла — свежие не сладкие фрукты и ягоды в любом приготовлении —
сладости: желе, мусс, печенье, конфеты на заменителях сахара — Категорически  запрещается при диете 9: — сахар, мед, варенье, сладости, сдоба, слоеное  тесто, торты, сладкие сыры и сырки.

Диета при сахарном диабете, диета для диабетиков, стол номер 9

 Несмотря на многосотлетние попытки медиков выявить причины возникновения сахарного диабета не привели к решительному успеху.Очевидно, это связано с тем, что сахарный диабет есть системное заболевание, проявляющееся на всех уровнях организма: генетическомвнутриклеточном, клеточном, уровне ткани, а так же на уровне организма вцелом.   Однако в процессе проведенных иследований было выявленно, что в основе сахарного диабета лежит снижение выработки инсулино-эндокринной частью поджелудочной железы.
Как известно есть два типа сахарного диабета: тип 1 — инсулинозависимый, тип 2- инсулинонезависимый.
При первом типе сахарного диабета больные нуждаются в постоянной заместительной инсулинотерапии.Второй тип сахарного диабета характеризуется  преимущественно относительной недостаточностью инсулина, которую можно компенсировать  с помощью диеты и противодиабетических пероральных средств довольно длительное время, а иногда в течении всей жизни.   Существенной составной частью  комплексного лечения больных сахарным диабетом является диетотерапия.  При этом в случае легкой формы заболевания диета может быть  единственным и достаточным лечебным фактором. Диета играет важную роль в жизни больных со средней и тяжелой формой заболевания.Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 1 го и 2го типа ( стол №9)

В общей классификации диет, диета предназначенная для лечения больных сахарным диабетом , обозначена номером 9.
 Целью этой диеты является повышение функции инсулярного аппарата поджелудочной железы, улучшение обменных процессов в организме, за счет полноценного, разнообразного питания с повышенным содержанием витаминов с, в1 в12, фолиевой кислоты, дрожжевыми блюдами,и обязательным введением продуктов имеющих липотропные свойства — молочнокислые продукты ( особенно творог), частиковые рыбы, соя и др.
  Решающие значение в лечебном питании при сахарном диабете имеет рациональное питание содержащее белки в количестве, соответсвующем физиологической норме, жиры в умеренном количестве и резкоограниченным содержанием углеводов.
  Питание при сахарном диабете должно назначаться каждому больному индивидуально в зависимости от общего состояния его организма,  сопутствующих заболеваний, характера трудовой деятельности, степени упитаности больного и климатических условий проживания.
      Углеводы ограничиваются за счет хлеба и продуктов, богатых крохмалом и сахаром. Овощи используются преимущественно с минимальным содержанием углеводов. Витамины можно вводить в меню в виде сырых фруктово — овощных соков, отвара пшеничных отрубей, настойка шиповника.

  • Пищу приготавливают обычным способом. Блюда из картофеля , крупных и макароннных изделий ограничивают.  Пища не должна быть очень горячей или холодной, принимать ее рекомендуется не меньше 5-6 раз в день.   При нарушении функции печени, что особенно часто проявляется у больных сахарным диабетом второго типа, пищу следует готовить на основе диеты №5.
      Для больных сахарным диабетом с нарушением функции печени из диеты №9 необходимо исключить супы на мясных  и рыбных отварах, харенные блюда , пищу рекомендуется готовить отварной и на пару.  Химический состав диеты в день, Грамм:  Белков -100( 60% животных) , жиров 80 ( 25-30 % растительных) , углеводов — 300, натрия хлорида — 12, свободной жидкости — 1.5 л.   количество витаминов: с — 100-150мг . B1 B2 по 4-6 мг . А — 3-4 мг, никотоиновой кислоты — 30-45 мг.

Страница 1 из 16


Вы часто испытываете жажду? Много ли вы пьете?


Была ли у вас заметная потеря веса?


Стали ли вы чаще болеть гриппом, простудой?


Есть ли у вас проблемы с кожей?




Есть своя особенная диета?


Половые расстройства:


Есть ли среди ваших близких родственников (родители, бабушки-дедушки) диабетик?


У вас есть лишний вес?


Вы стали больше уставать в последнее время?


Бывает ли у вас ощущение покалывания в ногах?


Часто ли вас преследует чувство голоlа (Даже после обильной пищи)?


Имеются ли у вас проблемы со зрением?


Есть ли у вас двигательная нагрузка в течение дня?


Часто ли вы испытываете стрессы?


Есть риск того, что у вас развивается сахарный диабет. Не игнорируйте эти признаки, поскольку если болезнь возникнет, вылечить её будет невозможно и потребуется постоянное лечение. Обязательно обратитесь к врачу.
Даже если у вас нет диабета, симптомы, которые у вас наблюдаются, говорят о том, что с вашим здоровьем не все в порядке.
При желании, можете заполнить форму для бесплатной консультации с районным врачем. График работы: Вт, Чт.



Подтвердить

НазадПодтвердить


\n \n’;if (page == 1) document.getElementById(‘rsform_progress_4’).innerHTML = ‘\n

Страница 2 из 16

\n \n’;if (page == 2) document.getElementById(‘rsform_progress_4’).innerHTML = ‘\n

Страница 3 из 16

\n \n’;if (page == 3) document.getElementById(‘rsform_progress_4’).innerHTML = ‘\n

Страница 4 из 16

\n \n’;if (page == 4) document.getElementById(‘rsform_progress_4’).innerHTML = ‘\n

Страница 5 из 16

\n \n’;if (page == 5) document.getElementById(‘rsform_progress_4’).innerHTML = ‘\n

Страница 6 из 16

\n \n’;if (page == 6) document.getElementById(‘rsform_progress_4’).innerHTML = ‘\n

Страница 7 из 16

\n \n’;if (page == 7) document.getElementById(‘rsform_progress_4’).innerHTML = »;if (page == 8) document.getElementById(‘rsform_progress_4’).innerHTML = »;if (page == 9) document.getElementById(‘rsform_progress_4’).innerHTML = »;if (page == 10) document.getElementById(‘rsform_progress_4’).innerHTML = »;if (page == 11) document.getElementById(‘rsform_progress_4’).innerHTML = »;if (page == 12) document.getElementById(‘rsform_progress_4’).innerHTML = »;if (page == 13) document.getElementById(‘rsform_progress_4’).innerHTML = »;if (page == 14) document.getElementById(‘rsform_progress_4’).innerHTML = »;if (page == 15) document.getElementById(‘rsform_progress_4’).innerHTML = »;
}

 

Хлеб : Специальный диабетический , ржаной , серый пшеничный из муки грубого помола в ограниченном количестве. Хлеб : Специальный диабетический , ржаной , серый пшеничный из муки грубого помола в ограниченном количестве.
Первые блюда: Супы овощные, рыбные, молочные, борщи и щи вегетарианские или на слабом мясном бульене
Вторые блюда: Из нежирной говядины , баранины , телятины, птицы , рыбы куском или рубленных в котлетную массу вместо хлеба рекомендуется вводить свежий творог ( на 100грамм мяся 50 грамм творога) .

Молочно кислые продукты:  Творог не жирный и творожные блюда во всех видах с творогом , запеченные и отвареные. 
Блюда из яиц:  до 2 шт в день , вареном и жареном виде.

Блюда из круп: каша гречневая, перловая, ячневая, пшеничная, овсяная, горох ограниенно, с учетом нормы углеводов.

Овощи: Капуста, салат, тыква, кабачки, огурцы, помидоры, баклажаны. С учетом нормы углеводов картофель , морковь, свекла, зеленый горошек.

Жиры:Масло сливочное и растительное
Сладкие блюда: Кисло-сладкие фрукты и ягоды в любом виде, компоты, муссы, желе , конфеты, ореховое печенье на сорбите, ксилите, сахарине.
Напитки: Чай, чай с молоком, кофе, какао с молоком без сахара, отвар шиповника, соки несладких свежих фруктов и ягод, томатный сок.
 

 

Исключается :

 сахар, мед , варенье на сахаре, конфеты на сахаре, сдобные и сладкие мучные изделия, жирные сорта говядины, баранини, рыбы, утка, гусь, жирная ветчина, колбасы копченые, свинина, икра осетровых рыб,  рыбные консервы в масле, соленая рыба, острые приправы ( уксус) , сладкие творожные сырки, йогурты, десерты, сливки, сгущеное молоко с сахаром, мясные и кулинарные жиры, манная крупа, рис, макаронные изделия и блюда из них, маринованные и соленые овощи, супы из бобовых, молочные супы с манной крупой и лапшой, исключаются так же жирные бульоны, виноград, изюм, инжир, манго, хурма, финики, бананы, мороженое, острые соленые и жирные соусы а так же сладкие  фруктовые и ягодные соки, сладкий квас , лимонады на сахаре и прохладительные напитки.

 

Продукты в умеренном количестве

 Продукты содержащие не больше 5% углеводов: огурцы, бобы зеленые, листовая зелень, редиска, спаржа , помидоры, капуста квашеная, ревень , цветная и красная капуста, ботва свеклы, топинамбур, шпинат, щавель, салаты листовых , брюква, баклажаны, кабачки, зеленый перец, крыжовник, брусника, клюква, лимоны, лук зеленый могут включаться в рацион больных сахарным диабетом без ограничения

 Продукты которые содержат не более 10% углеводов : тыква, лук — перей, репа, капуста белокачанная , смородина , черника, малина , рябина , сухие и свежие грибы, апельсины, мандарины, грейпфруты могут включаться в рацион больных сахарным диабетом в умеренном количестве.

  Для больных сахарным диабетом в легкой форме ( реже средней тяжести) без применения инсулина при избыточной массе тела ( 1я и 2 я степень ожирения) может быть использована диета №9, с той лишь разницей, что значительно ограничивается энергетическая ценность питания за счет снижения употребления углеводов и жиров.   Жиров не более 50 г в день ( из них 25-30% растительных), углеводов — 200 грамм в день.

 

 

 

Страница 1 из 7


Определяли ли у вас когда-либо уровень глюкозы (сахара) крови выше нормы (во время диспансеризации, профосмотра, во время болезни или беременности)?


Принимали ли вы когда-либо регулярно лекарства для снижения артериального давления?




Занимаетесь ли вы физическими упражнениями регулярно (по 30 минут каждый день или 3 часа в течение недели)?


Ваш индекс массы тела (вес, кг: (рост, м)² = кг/м²):


Ваша окружность талии (измеряется на уровне пупка):


Есть риск того, что у вас развивается сахарный диабет. Не игнорируйте эти признаки, поскольку если болезнь возникнет, вылечить её будет невозможно и потребуется постоянное лечение. Обязательно обратитесь к врачу.
Даже если у вас нет диабета, симптомы, которые у вас наблюдаются, говорят о том, что с вашим здоровьем не все в порядке.
При желании, можете заполнить форму для бесплатной консультации с районным врачем. График работы: Вт, Чт.



Подтвердить

НазадПодтвердить


\n \n’;if (page == 1) document.getElementById(‘rsform_progress_5’).innerHTML = ‘\n

Страница 2 из 7

\n \n’;if (page == 2) document.getElementById(‘rsform_progress_5’).innerHTML = ‘\n

Страница 3 из 7

\n \n’;if (page == 3) document. getElementById(‘rsform_progress_5’).innerHTML = ‘\n

Страница 4 из 7

\n \n’;if (page == 4) document.getElementById(‘rsform_progress_5’).innerHTML = ‘\n

Страница 5 из 7

\n \n’;if (page == 5) document.getElementById(‘rsform_progress_5’).innerHTML = ‘\n

Страница 6 из 7

\n \n’;if (page == 6) document.getElementById(‘rsform_progress_5’).innerHTML = »;
}

                                                                         Примерное меню на день по диете № 9

  Пример №1 

Завтрак: Гречневая каша с молоком, творог со сметаной, сливочное масло, чай с молоком.
    2 й завтрак: Творог со сметаной, настой шиповника.    

 обед: Овощной суп на мясном бульене со сметаной , мясо вареное, жареный картофель, фруктовое желе на сахарине  полдник: яйца 2 шт , молоко  ужин: Жареная рыба, тушеная капуста, компот  из свежых фруктов на сахарине 

На ночь : простокваша. 

 

Пример №2 

Завтрак: рыба отварная  ( 110 гр), картофель отварной ( 210 гр) ,      чай с молоком (200мл)  Обед : суп из сборных овощей вегетарианский ( 500гр), мясо отварное ( 50 гр) , капуста тушеная с растительным маслом без соли ( 200гр),
Полдник: морковь тертая без сахара (130гр), сухарики из дневной нормы хлеба. 

Ужин: Пудинг творожный, запеченный в сметане без сахара ( 140 гр), шницель капустный на растительном масле ( 150 гр), чай ( 200 мл). На ноч: Кефир ( 180 гр) На весь день : хлеб ржаной ( 150 гр).

 

Пример №3

  Завтрак : творог нежирный с молоком, каша гречневая рассыпная, чай.  2 завтрак: отвар пшеничных отрубей. 
 Обед : Щи из свежей капусты вегетарианские с растительным маслом, мясо отварное с соусом молочным , тушеная морковь, желе фруктовое на кселите. Полдник: Яблоки свежие.
 ужин: шницель капустный, рыба отварная , запеченная в молочном соусе, чайна ночь : кефир.
 

                                                                         Примеры блюд при диете 9 ( стол №9)

 1 Морковь тертая, салат из свежих томатов, салат из свежих огурцов, салат из свежей капусты из квашеной капусты, салат из редиса.  Салаты из сырой моркови и яблок.
«из свежей капусты и яблок.из вареной свеклы и яблокиз сборных овощей , икра кабачковая, икра баклажанная.
 Салат рыбный, сельдь вымоченная, рыба заливная, рыба заливная на овощном отваре.  Рыба отварная с гарниром в соусе маринаде. Салат овощной с кальмарами, мясо заливное ( на овощном отваре) паштет из отварного мяса , язык отварной, колбаса вареная( детская, молочная), салат мясной, сыр.

 

   Первые блюда при диете 9 ( супы)  

Суп молочный с овощами, суп перловый с овощами вегетарианский, суп овощной вегетарианский, щи из свежей капусты вегетарианские, или из квашеной капусты на слабом мясном бульоне, щи зеленые, борщ вегетарианский , рассольник на мясном бульене, окрошка овощная.
 Вторые блюда из мяса стол №9
Кнели мясные паровые с творогом, котлеты ( биточки, тефтели) мясные паровые, котлеты запеченные в сметане ; зразы мясные с морковью и зеленью паровые, тефтели запеченные в кисло- сладком соусе; бефстроганов из отварного мяса; рагу из отварного мяса; говядина запеченая в соусе; курица отварная; язык отварной печень говяжья по строгановски; сердце тушеное , кабачки фаршированные отварным мясом.

 Вторые блюда из рыбы диета 9  

Рыба фаршированная , рыба отварная  , запеченная в томатном соусе, рыба отварная в маринаде с растительным маслом, биточки из кальмаров и рыбы паровые.
 Блюда из творога Творог с молоком, творог со сметаной сырники запеченые, сырники жареные.
 Блюда из яиц.
Яйца всмятку, омлет натуральный паровой , омлет белковый паровой; омлет фаршированный отварным мясом, паровой. 

                                                                                      Блюда и гарниры при диете для диабетиков 

Каша геркулесовая молочная, каша гречневая вязкая молочная , каша гречная рассыпная, каша гречневая рассыпная с луком, каша пшонная молочная , каша пшонная молочная вязкая с яблоками( тыквой)
Блюда и гарниры из овощей.  
 Кортофель отварной,   картофельное пюре с морковью, рулет картофельный с морковью  и творогом, запеканка картофельная с творогом, капуста тушенная с растительным маслом, капуста тертая в молоке; капустная запеканка, капуста цветная запеченная в молочном соусешницель капустный жаренный , котлеты капустные запеченные, цветная капуста отварная с маслом. Или белым соусом, морковь тушенная в молочном соусе, морковь тушеная с черносливом, котлеты морковные запеченные, запеканка из моркови с творогом, кабачки или тыква тушенные, кабачки или тыква запеченные в сметане, пудинг из кабачков или тыквы паровой.  Запеканка из тыквы с яблоками, кабачки или тыква жаренные, горошек зеленый с маслом, овощи в молочном соусе, овощное рагу , грибы в сметане .  

   Соусы для диабетиков Соус молочный, соус молочный на жировой пассеровке, соус молочный с морковью, соус молочный с рубленным яйцом, соус сметанный на овощном отваре, соус сметанный с луком, соус красный кисло — сладкий, соус белый на овощном отваре, соус белый томатный , соус грибной, заправка для салатов, соус — маринад овощной с томатами, соус сметанный для овощных салатов, соус из тушеным яблок,.

 Плоды и слакие блюда Апельсины , мандарины , сливы а так же другие фрукты при диабете в нашей статье более подробно

НапиткиЧай, чай с молоком , кофе черный, кофе с молоком, молоко кипяченое, кефир , отвар шиповника , отвар пшеничный отрубей , дрожевой напиток, сок яблочный, сок томатный .

Все рецепты необходимо согласовывать с лечащим врачем !!!!

 

 

Почему диета стол №9 вредно при сахарном диабете 2-типа

Почему диета стол № 9 вредно при сахарном диабете 2-типа?

Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки — победа в борьбе с диабетом 2 типа пока не на вашей стороне…

В официальной медицине назначается так называемая популярная в русскоязычных странах диета стол №9 людям с несладкой болезнью – сахарным диабетом легкой и средней тяжести, но она совершенно не подходит диабетикам.  

Кому-нибудь действительно становился лучше, как только они начали соблюдать диету стол №9 и принимать лекарственные препараты от диабета, кроме полной лекарственной зависимости?

Безумие — делать одно и тоже снова и снова и ждать иного результата!

Вам все еще кажется, что вылечить диабет 2-типа невозможно?

При сахарном диабете в поликлинике  врач-эндокринолог или врач-диабетолог назначают обычный стол №9. Такой подход уничтожает всякую надежду на выздоровление от диабета!

Основная причина развития сахарного диабета 2- типа кроется в том, что первично развивается инсулинорезистентность печени, мышц, жировой ткани. Т.е. нарушается чувствительность основных потребителей глюкозы к действию инсулина. В результате чего гормон инсулин в обычных количествах становится не способным эффективно переводить глюкозу из крови в клетки. Вот тут и подключается поджелудочная железа, начиная вырабатывать в десятки раз больше инсулина.

Поэтому, при сахарном диабете 2 го типа наблюдается гиперинсулинемия и инсулинорезистентность.

Получается, если мы сможем снижать хроническое выделение инсулина и повысить чувствительность к инсулину тогда вылечим диабет 2-типа.

Давайте посмотрим, как наше питание влияет на инсулин.

Нет никаких способов избежать появления инсулина в вашей крови. Если вы едите — инсулин выделяется.

Повышение уровня инсулина происходит при любом приеме пищи, не зависимо от ее состава. Глюкоза, аминокислоты (особенно аргинин и лизин), кетоновые тела и жирные кислоты в физиологических концентрациях стимулируют секрецию инсулина, причем стимуляция аминокислотами, кетоновыми телами и жирными кислотами проявляется при определенной концентрации глюкозы. Но, глюкоза является главным регулятором секреции инсулина.

Как правило, пик уровня инсулина достигается в течение 30 минут после еды и вернётся к нормальным уровням в течение 3 часов. В норме у человека уровень инсулина достигает своего максимума через два часа после приема пищи, а через три часа уже возвращается к исходному уровню. А у диабетиков 2-типа уровень инсулина возвращается к исходному уровню через 4-6 ч.

Инсулин — это всегда «палка о двух концах». Гормон инсулин — жизненно важный в небольших количествах, но смертельно опасный, если его слишком много. Невозможно сохранить молодость, если излишки инсулина блуждают по кровотоку.

Однако, если вы едите каждые 2 — 3 часа как советует диета стол №9, уровень инсулина остаются повышенными в течение всего дня, вызывая накопление жира и приводит к резистентности к инсулину.

Нужно понять, что всякий раз, когда растет уровня инсулина, сжигание жиров остановится.

Забейте в гугль или яндексе поисковую фразу “сколько раз в день питаться диабетику?” конечно везде пишут 5-6 раз в день и все говорят, что Сахарный диабет является хроническим и прогрессирующим неизлечимым заболеванием! это БОЛЬШОЕ ошибочное убеждение.

А вы все сидите на низкокалорийных диетах и едите 5-6 раз в сутки. А потом вас хоронят…

Получается, может быть, когда вам диагностируют диабет 2-го типа, то на русский язык это переводится следующим образом: «Мы облажались как врачи и здравоохранение, поскольку ваша проблема и симптомы медленно развивались десятилетиями до сегодняшнего дня и нам не хватило мозгов замерить ваш инсулин натощак лет 10-20 назад и объяснить в каком направлении вас двигает многоразовое питание. Извините.»

Почему частое питание малыми порциями может причинить вред вашему здоровью? 

Многие врачи забывают, что причиной осложнений у диабетиков 2 типа является не столько высокий сахар в крови, сколько высокий уровень инсулина.

Даже не вздумайте считать, что если ваш сахар натощак и гликилированный гемоглобин в норме, то у вас «нет проблем с инсулинорезистентностью».

В документальном фильме «Ешьте, соблюдайте пост и живите дольше» британский писатель Майкл Мосли описывает, как он соблюдал лечебный пост и насколько он улучшил его здоровье. В начале эксперимента анализы его крови показывали высокие уровни глюкозы и холестерина в крови (врач планировал его лечить при помощи лекарств).

Обеспокоенный этим диагнозом Мосли решил изучить альтернативный подход. Автор фильма путешествовал по всей территории США, встречался с долгожителями, народными целителями и экспертами в области здравоохранения. После этого он пришел к выводу, что самым эффективным для поддержания здоровья является лечебный пост.

Наш организм создан для периодических циклов «пира и голода».

Наше тело предназначено для плавного перехода между двумя противоположными состояниями: «Сытое» и «Голодное».

Стол №9 для питания больных сахарным диабетом был разработан еще во времена существования Советского Союза видным физиологом В.М. Певзнером, и в 1936 году ему присвоили звание заслуженного деятеля науки РСФСР. Но, уже посмертно М. И. Певзнер был причислен к категории «врачей-убийц»

Хоть со времен деятельности Певзнера (основоположник диеты стол №9 для диабета) и его последователей прошло не мало времени, однако никаких серьезных нововведений в основу диабетической диетологии никто не внес. Наверно, наша современная медицина считает, что зачем изобретать колесо, если оно уже было изобретено и подтверждено клинически?

Но, кому-нибудь действительно становился лучше и кто-нибудь достигал стойкую ремиссию диабета, как только они начали соблюдать диету стол №9?

Многоразовое дробное питание как советует диета стол № 9 с эволюционной точки зрения, является аномальной.

Согласно режима питания при диете № 9, нужно питаться 5-6 раз в день с равномерным распределением углеводов.

Но, режим питания диеты сто № 9 — убийственный для вашего тела и здоровья из за постоянного доступа к продуктам питания. Фактически, вы весь день едите! С утра до самого вечера! И это….большая ошибка, потому что ваше тело не настроено на такую чудовищную частоту и легкость получения пищи в любое время. Наши предки не ели весь день с утра до вечера. Они либо вообще не ели, либо ели какую то часть дня, пока пища не заканчивалась. И именно на это настроен ваш обмен веществ. И именно в этом его сила.

Наша цель – снижение выработки инсулина. Она достигается уменьшением числа приёмов пищи в день. Первым делом, нужно прекратить ненужные перекусывания. Для этого нужно есть досыта, чтобы перекусывать не хотелось.

Получается, важно не то что едите, но важнее, когда вы едите для контроля инсулина при диабете и ожирения! Согласно Аюрведе важно не только то, что мы едим, но и то, как и когда мы едим.

Все что вам нужно — это ограничить свое время прима пищи 6-8 часами в сутки.

Например, если вы первый раз завтракаете в 8-9 часов утра, то это значит, что после 14-16 вам нужно перестать потреблять пищу.  Хочу обратить ваше внимание на то, что речь не идет о традиционной схеме «не есть на ночь».  Речь идет о ограничении времени в течении которого можно есть пищу.  Это может быть как первая половина дня, так и вторая половина дня.  Главная мысль – не есть весь день, а поглощать пищу только в течении части  дня.

Ограниченное по времени питание полезно для общего состояния здоровья в общем и для фигуры, в частности. Этот способ питания более естественен для вашего тела с точки зрения его генетической программы и это, пожалуй, самый простой способ из всех возможных, который можно порекомендовать тем людям, которые хотят похудеть или сохранить свое здоровье и спортивные кондиции.

Вторая грубая ошибка диета стол №9 — при составлении меню учитывается только гликемический индекс (ГИ) продуктов.

Да, конечно продукты с высоким ГИ повышают уровень сахара в крови и также вызывают инсулиновые пики. Но, гликемический индекс и инсулиновый отклик часто также не соотносятся друг с другом.

Например, у молока и йогурта ГИ низкий (15-36), а выброс инсулина после их приема такой же, как после белого хлеба с высочайшим ГИ. У тушеной фасоли с низким ГИ очень высокий инсулиновый индекс. А сыр, рыба и говядина в этом могут посоперничать со многими углеводными продуктами.

В рамках диеты «Стол 9» рекомендуется  обезжиренные или маложирные молоко молоко и кисломолочные напитки, творог полужирный и нежирный и блюда из него. Молоко: пить или не пить при сахарном диабете? 

У фруктозы ГИ низкий (20), но избыток фруктозы в питании человека может быть основной причиной серьезных заболеваний, включая: ожирение, сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания и даже рак.

Необходима знать, что особенностью диеты стол №9 является то, что синтезированные сахара заменяются натуральной фруктозой!

Да, это правда, что чистая фруктоза не вызывает резкого скачка  уровня «сахара и инсулина в крови», но фруктоза вызывает инсулинорезистентность. Фруктоза, так и алкоголь обладают множеством похожих ситуаций: они усиливают аппетит, вызывают зависимость, нарушают обмен веществ и усугубляют инсулинорезистентность. Фруктоза вызывает жировой гепатоз и нарушение работы печени, повышает уровень триглицеридов и холестерина и блокирует выработку ЛЕПТИНА — гормона, отвечающего за насыщение.

Поэтому, фруктоза опасна при любом типе диабета, особенно для лиц с диабетом 2 типа, страдающих ожирением.

Еще, диета стол №9 перенасыщена углеводами.

Да, там исключаются сладости и быстро усваиваемые углеводы, но при этом разрешается большое количество продуктов, также богатых углеводами, но только «медленными». К сожалению, обычные рекомендации по питанию для больных сахарным диабетом сводятся к употреблению сложных углеводов и продуктов с низким содержанием насыщенных жиров. На самом деле при диабете 2 типа «работает» совсем другая диета.

Диабет – это не болезнь повышения уровня сахара в крови, а нарушение сигнализации инсулина и лептина.

Повышенный уровень инсулина – это не только симптом диабета, но и сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний периферических сосудов, инсульта, высокого давления крови, рака и ожирения.

Если вы продолжаете делать то, что вы делали всегда, вы будете продолжать получать те результаты, которые получали всегда. Ожидать что-то другое было бы безумием.

Диабет 2 типа можно на 100% вылечить, если внести простые изменения образа жизни.

Пользуйтесь правилом: «Все что не вода – это еда». Редкие приёмы пищи приводят к устойчивому и постоянному снижению уровня инсулина в крови. Почти все люди, которые перешли на редкое питание отмечают, что через несколько дней проходит усталость, появляется прилив энергии и легкость в теле.

Прерывистое питание отражает привычки питания наших предков, которые не имели круглосуточного доступа к продуктовым магазинам и пище. Они совмещали периоды праздника и голода. Если мы научимся изменять свои привычки питания, то организм может оздоровиться.

Другое дело, что эффек­тивность такой подход питания в лечении диабета 2-типа умалчивает­ся.

Ведь назначать сахароснижающие таблетки, и даже переводить человека с диабетом 2- типа на инсулин выгодно всем звеньям цепи — от производителей инсулина до районных вра­чей. Сегодня эта тенденция с каждым годом всё более укрепляется.

Еда — одно из главных удовольствий в жизни человека, и то, без чего жить не получится. И питание должно быть правильным, поэтому, если единственная рекомендация по питанию при диабете, которую вам дали медики — это запись типа “диета №9” в амбулаторной карте, то знайте — вы “едите не туда”.

Конечно диета, состоящая из низкоуглеводных и низкобелковых продуктов с высоким содержанием жиров, имитирует прерывистое питание, но такую диету трудно соблюдать на всю жизнь.

Диетический стол 9 — меню на неделю

Таблица меню диеты № 9 назначается при сахарном диабете легкой и средней степени тяжести. Его основное предназначение — нормализация обменных процессов, но это связано с уменьшением потребления углеводов. Придерживаясь такой диеты, можно нормализовать уровень сахара в крови, снизить холестерин, давление и избавиться от отечности.

Меню на неделю диета таблица № 9

Специалисты разрешают свою диету разрабатывать самостоятельно, главное, с учетом основных принципов и правил данной методики:

  1. Диета № 9 умеренно низкокалорийная и в сутки разрешается употреблять от 1900 до 2300 ккал. Эта ценность достигается за счет отказа от простых углеводов и животных жиров. БЖУ на день выглядит так: белки — 100 г, жиры — 80 г и углеводы — 300 г. Еще следует ограничить количество потребляемой соли. В день следует выпивать около 1,5 л воды.
  2. В меню диеты таблица № 9 не должна включать следующие продукты: сладости, выпечку, жирные кисломолочные продукты и бульоны, рис, макаронные изделия, колбасы, а также маринованные, соленые, острые и копченые продукты. Отказаться необходимо от сладких фруктов, алкогольных и газированных напитков, а также от соленой и жирной рыбы, соусов, консервов и икры.
  3. Важно правильно готовить блюда, отдавая предпочтение запеканию, тушению и приготовлению на пару. Жарка строго запрещена.
  4. Десерты разрешены, но они должны быть приготовлены из здоровой пищи, а в качестве подсластителя используйте немного меда или заменителя сахара.
  5. Составляя меню на неделю по диетическому столу № 9, учтите, что помимо основных приемов пищи, необходимо включить еще два перекуса. Важно, чтобы порции были небольшими.
  6. Лучше всего отдавать предпочтение продуктам, содержащим много витаминов, пищевых волокон и липотропных веществ.

Примеры меню диеты 9 стол

Номер варианта 1:

  • утро : кусок творожной запеканки;
  • закуска : пара яблок;
  • обед : порция ухи, гречка из гречки и столько же гуляша;
  • закуска : яйцо вкрутую;
  • ужин : салат из овощей и пара котлет на пару.

Номер опции 2:

  • утро : порция творога, творог нежирный, кофе;
  • закуска : стакан молока;
  • обед : порция овощного супа, кусок отварного мяса с молочным соусом и мармелад;
  • недокус : яблоко;
  • Ужин : рыба запеченная с молочным соусом, капустный шницель и чай. Перед сном можно выпить кефир.

9 самых популярных диет по оценке экспертов 2017

Существуют тысячи диет. Некоторые из них предназначены для похудения, другие — для набора веса, снижения уровня холестерина, долгой и здоровой жизни и по многим другим причинам.

Диету лучше всего описать как фиксированный план приема пищи и питья, при котором тип и количество пищи спланированы таким образом, чтобы добиться потери веса или придерживаться определенного образа жизни.

В этой статье Центра знаний MNT содержится подробная информация о наиболее популярных диетах по трем критериям: количество статей, в которых они рассматриваются, насколько они популярны и как часто мы получаем отзывы о них.

Диета Аткинса, или подход к питанию Аткинса, фокусируется на контроле уровня инсулина в организме с помощью низкоуглеводной диеты.

Если люди потребляют большое количество рафинированных углеводов, их уровень инсулина быстро повышается и падает. Повышение уровня инсулина заставляет организм накапливать энергию из потребляемой пищи, что снижает вероятность того, что организм будет использовать накопленный жир в качестве источника энергии.

Следовательно, люди, соблюдающие диету Аткинса, избегают углеводов, но могут есть столько белков и жиров, сколько захотят.

Хотя диета Аткинса популярна в течение некоторого времени, она сопряжена с определенными рисками. Лица, соблюдающие диету Аткинса, должны поговорить со своим врачом.

Подробный обзор диеты Аткинса можно найти здесь.

Зональная диета обеспечивает сбалансированность питания, состоящую из 40 процентов углеводов, 30 процентов жиров и 30 процентов белка в каждом приеме пищи. Основное внимание также уделяется контролю уровня инсулина, что может привести к более успешной потере веса и контролю массы тела, чем другие подходы.

Зональная диета поощряет потребление высококачественных углеводов — неочищенных углеводов и жиров, таких как оливковое масло, авокадо и орехи.

Подробнее о Зональной диете можно узнать здесь.

Кетогенная диета десятилетиями использовалась для лечения эпилепсии, а также изучается для других целей. Это включает в себя снижение потребления углеводов и увеличение потребления жиров. Это звучит вопреки здравому смыслу, но позволяет организму сжигать жир в качестве топлива, а не углеводы.

Здоровые жиры, такие как те, что содержатся в авокадо, кокосах, бразильских орехах, семенах, жирной рыбе и оливковом масле, обильно добавляются в рацион, чтобы поддерживать общий упор на жир.

Диета вызывает расщепление жировых отложений на топливо и создает вещества, называемые кетонами, в процессе, называемом кетозом. Однако эта диета сопряжена с рисками, включая кетоацидоз, у людей с диабетом 1 типа и может привести к диабетической коме и смерти. Хотя большинство исследований длится 2 года или меньше, есть некоторые многообещающие исследования, касающиеся управления диабетом, метаболического здоровья, потери веса и изменения состава тела.

Подробный обзор кетогенной диеты можно найти здесь.

Поделиться на PinterestМногие люди выбирают вегетарианскую диету по этическим причинам, а также из соображений здоровья.

Существуют различные типы вегетарианцев: лакто-вегетарианские, фрукто-вегетарианские, лакто-ово-вегетарианские, вегетарианские, ово-вегетарианские, песко-вегетарианские и полу-вегетарианские.

Большинство вегетарианцев являются лакто-ово-вегетарианцами, другими словами, они не едят продукты животного происхождения, за исключением яиц, молочных продуктов и меда.

Исследования, проведенные за последние несколько лет, показали, что вегетарианцы имеют меньшую массу тела, меньше страдают от болезней и, как правило, имеют большую продолжительность жизни, чем люди, которые едят мясо.

Подробный взгляд на вегетарианство здесь.

Веганство — это скорее образ жизни и философия, чем диета. Веган не ест ничего животного происхождения, включая яйца, молочные продукты и мед. Веганы обычно принимают веганство не только из соображений здоровья, но и из соображений экологии, этики и сострадания.

Веганы считают, что современные методы интенсивного земледелия вредны для окружающей среды и неустойчивы в долгосрочной перспективе. По словам веганов, если бы все ели растительную пищу, окружающая среда улучшилась бы, животные меньше страдали бы, производилось бы больше еды, и люди в целом имели бы лучшее физическое и психическое здоровье.

Подробный взгляд на веганство здесь.

Weight Watchers специализируется на похудении с помощью диеты, физических упражнений и поддержки.

Weight Watchers Inc. была основана в 1960-х годах домохозяйкой, которая немного похудела и опасалась, что может снова его поправить. Итак, она создала сеть друзей. Weight Watchers — огромная компания с филиалами по всему миру.

Люди, сидящие на диете, могут присоединиться как физически и посещать регулярные встречи, так и онлайн. В обоих случаях человеку, сидящему на диете, доступна обширная поддержка и обучение.

Подробный обзор Weight Watchers можно найти здесь.

Диета Саут-Бич была начата кардиологом доктором Агатстон и диетологом Мари Алмон. Основное внимание в нем уделяется контролю уровня инсулина и преимуществам неочищенных медленных углеводов по сравнению с быстрыми. Доктор Агатстон разработал диету Саут-Бич в 1990-х годах, потому что был разочарован диетой с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов, поддерживаемой Американской кардиологической ассоциацией. Он считал, что режимы с низким содержанием жиров неэффективны в долгосрочной перспективе.

Подробный обзор диеты Саут-Бич можно найти здесь.

Сыроедение, или сыроедение, предполагает употребление продуктов и напитков без обработки, полностью растительного происхождения и в идеале органических.

Сыроеды считают, что по крайней мере три четверти рациона человека должна состоять из сырых продуктов. Значительное число сыроедов также являются веганами и не едят и не пьют ничего животного происхождения.

Существует четыре основных типа сыроедов: сырые вегетарианцы, сырые веганы, сырые всеядные животные и сырые хищники.

Подробный обзор сыроедения здесь.

Средиземноморская диета — это южноевропейская диета, более конкретно ориентированная на пищевые привычки жителей Крита, Греции и южной Италии. В настоящее время Испания, южная Франция и Португалия также включены, хотя Португалия не касается Средиземного моря.

Акцент делается на большом количестве растительных продуктов, свежих фруктах в качестве десертов, бобах, орехах, цельнозерновых, семенах, оливковом масле в качестве основного источника диетических жиров.Сыр и йогурты — основные молочные продукты. Диета также включает умеренное количество рыбы и птицы, примерно до четырех яиц в неделю, небольшое количество красного мяса и небольшое или умеренное количество вина.

До одной трети средиземноморской диеты составляют жиры, при этом насыщенные жиры не превышают 8 процентов от калорийности. Средиземноморская диета на сегодняшний день является наиболее изученной диетой, и достоверные исследования подтверждают ее использование для улучшения качества жизни человека и снижения риска заболеваний.

Подробнее о средиземноморской диете можно прочитать здесь.

Доктор Тасним Акбарали из Монпелье, Франция, и его команда провели исследование, которое показало, что диета в западном стиле с высоким содержанием сладких и жареных продуктов повышает риск преждевременной смерти. Они опубликовали свои выводы в Американском медицинском журнале .

Акбаралы сказал: «Влияние диеты на определенные возрастные заболевания изучалось всесторонне, но немногие исследования использовали более целостный подход для определения связи диеты с общим состоянием здоровья в пожилом возрасте.Мы изучили, связана ли диета, оцененная в среднем возрасте с использованием моделей питания и соблюдения Альтернативного индекса здорового питания (AHEI), с фенотипами старения, выявленными после среднего 16-летнего наблюдения ».

Команда обнаружила, что участники исследования, отклонившиеся от «Альтернативного индекса здорового питания», имели значительно более высокий риск смерти от сердечно-сосудистых и других заболеваний.

Сколько натрия мне нужно есть в день?

Как узнать, сколько натрия я ем?

Вы можете узнать количество натрия в вашей пище, посмотрев на этикетку Nutrition Facts.Количество натрия на порцию указано в миллиграммах (или мг). Найдите в списке ингредиентов такие слова, как «натрий», «соль» и «сода». Общее количество натрия, указанное на этикетке Nutrition Facts, включает натрий из соли, а также натрий из любого другого натрийсодержащего ингредиента в продукте. Например, сюда входят такие ингредиенты, как нитрат натрия, цитрат натрия, глутамат натрия (MSG) или бензоат натрия.

Не забудьте обратить внимание на размер порции на этикетке с пищевой ценностью.Если размер вашей порции равен двум порциям продукта, вы фактически потребляете вдвое больше указанного количества натрия.

Какой должна быть дневная доза натрия?

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 2300 миллиграммов (мг) в день и приближается к — идеальному пределу не более 1500 мг в день для большинства взрослых.

Поскольку средний американец потребляет слишком много натрия, даже сокращение его потребления на 1000 миллиграммов в день может значительно улучшить кровяное давление и здоровье сердца.

И помните, что более 70 процентов натрия, потребляемого американцами, поступает из упакованных, готовых и ресторанных продуктов — — не из солонки.

В среднем американцы съедают более 3400 миллиграммов натрия каждый день — намного больше, чем рекомендуют Американская кардиологическая ассоциация и другие организации здравоохранения. Большинство из нас, вероятно, недооценивают, сколько натрия мы едим, если вообще можем это оценить. Одно исследование показало, что треть опрошенных взрослых не могла оценить, сколько натрия они съели, и более половины думали, что они едят менее 2000 мг натрия в день.

Контроль уровня натрия — это часть общего здорового питания. В диете Американской кардиологической ассоциации особое внимание уделяется фруктам, овощам, цельнозерновым, бобовым, орехам, растительным белкам, нежирным животным белкам и рыбе. Замените обработанное мясо, рафинированные углеводы и подслащенные напитки более полезными для здоровья продуктами. Такой способ питания должен помочь вам ограничить потребление натрия, а также вредных жиров.

Недостаточное потребление натрия … Если у вас есть заболевание или другие особые диетические потребности или ограничения, вам следует следовать советам квалифицированного специалиста в области здравоохранения.

Вот термины, связанные с натрием, которые вы можете увидеть на пищевых упаковках:

  • Без натрия — Менее 5 миллиграммов натрия на порцию и не содержит хлорида натрия
  • Очень низкий уровень натрия — 35 миллиграммов или меньше на порцию
  • Низкое содержание натрия — 140 миллиграммов или меньше на порцию
  • Сниженный (или менее) уровень натрия — По крайней мере, на 25 процентов меньше натрия на порцию, чем обычный уровень натрия
  • Легкий (для продуктов с пониженным содержанием натрия) — Если пища «низкокалорийная» и «обезжиренная» и содержание натрия снижено не менее чем на 50 процентов на порцию
  • Легкое содержание натрия — Если уровень натрия снижается не менее чем на 50 процентов на порцию

Помните: уровни натрия в одних и тех же продуктах различаются в зависимости от бренда или ресторана.

В конце дня легко подсчитать, сколько натрия вы потребляли, чтобы при необходимости сделать лучший выбор. Иногда небольшая корректировка может принести большие результаты, когда дело касается вашего здоровья! Продолжайте изучать этот сайт и наш блог в поисках советов.

Есть ли слишком мало натрия?

Для правильного функционирования организму требуется лишь небольшое количество натрия (менее 500 миллиграммов в день). Это совсем немного — меньше чайной ложки. Очень немногие люди подходят к тому, чтобы съесть меньше этого количества.Кроме того, здоровые почки отлично удерживают необходимый организму натрий.

Нет надежных доказательств того, что потребление менее 1500 мг натрия в день представляет риск для населения в целом. Есть некоторые свидетельства того, что это может быть вредным для некоторых пациентов с застойной сердечной недостаточностью.

Обеспокоены тем, что вам не хватает натрия? Вряд ли.

Недостаточное потребление натрия не является проблемой общественного здравоохранения в США. Рекомендация о снижении до 1500 мг не распространяется на людей, которые теряют большое количество натрия с потом, например, спортсменов, участвующих в соревнованиях, и рабочих, подвергающихся сильному тепловому стрессу, таких как литейщики и пожарные, а также лиц, которым их медицинское обслуживание направлено иным образом. провайдер.Если у вас есть заболевания или другие особые диетические потребности или ограничения, вы должны следовать советам квалифицированного медицинского работника.

Советы по употреблению рыбы | FDA

С выпуском Руководства по питанию для американцев на 2020–2025 годы, которое включает рекомендации по питанию для детей в возрасте до 2 лет, FDA и EPA пересматривают новые рекомендации, чтобы определить, какие обновления могут потребоваться.

FDA и EPA выпустили рекомендаций относительно употребления в пищу рыбы .Этот совет может помочь беременным женщинам или женщинам, которые могут забеременеть, а также кормящим матерям и родителям и лицам, ухаживающим за детьми от 2 лет и старше, сделать осознанный выбор в отношении питательной и безопасной для употребления рыбы. Этот совет поддерживает рекомендации Руководства по питанию для американцев на 2015-2020 годы , разработанные для людей от 2 лет и старше. За советом по кормлению детей в возрасте до 2 лет вы можете проконсультироваться в Американской академии педиатрии.

Совет содержит таблицу, которая упрощает выбор десятков здоровых и безопасных блюд и включает информацию о пищевой ценности рыбы. Набор часто задаваемых вопросов и ответов содержит дополнительную информацию о том, как пользоваться таблицей, и дополнительные советы по употреблению рыбы.

Скачать консультацию в формате Legal 8,5×14 (PDF 472KB)

Скачать совет в формате письма 8,5×11, двусторонний (PDF 693 КБ)

Переводы


Рыба

во время беременности или кормления грудью может принести пользу здоровью.

Рыба и другие продукты, богатые белком, содержат питательные вещества, которые могут помочь вашему ребенку расти и развиваться. В рамках здорового питания употребление рыбы также может принести пользу здоровью сердца и снизить риск ожирения.

Пищевая ценность рыбы

Диетические рекомендации для американцев на 2015-2020 годы рекомендует:

  • Не менее 8 унций морепродуктов (меньше для маленьких детей) в неделю при диете в 2000 калорий
  • Беременным или кормящим женщинам следует употреблять от 8 до 12 унций различных морепродуктов в неделю из блюд с низким содержанием ртути.

Рыба является частью здорового питания и обеспечивает:

  • Белок
  • Здоровые жиры омега-3 (называемые DHA и EPA)
  • Больше витамина B 12 и витамина D, чем в любом другом продукте
  • Железо, важное для младенцев, детей младшего возраста и беременных женщин или женщин, которые могут забеременеть
  • Другие минералы, такие как селен, цинк и йод.

Выберите рыбу с низким содержанием ртути.

Хотя важно ограничить содержание ртути в рационе беременных и кормящих женщин, а также детей раннего возраста, многие виды рыбы питательны и содержат меньше ртути.

Эта таблица может помочь вам выбрать, какую рыбу есть и как часто ее есть, в зависимости от содержания в ней ртути.

Что такое сервировка ? В качестве ориентира используйте ладонь.

Для взрослого
1 порция = 4 унции

Ешьте 2–3 порции в неделю из списка «Лучший выбор» ( ИЛИ 1 порция из списка «Хороший выбор»).

Если вы едите рыбу, пойманную семьей или друзьями, ознакомьтесь с советами по рыбе. Если нет рекомендаций, ешьте только одну порцию и никакой другой рыбы на этой неделе. *

Этот совет поддерживает рекомендации Руководства по питанию для американцев на 2015-2020 годы , разработанные для людей от 2 лет и старше, которые отражают современную науку о питании для улучшения здоровья населения. Руководство Диетические рекомендации для американцев сосредотачиваются на режимах питания и влиянии продуктов питания и характеристик питательных веществ на здоровье.За советом по кормлению детей в возрасте до 2 лет вы можете проконсультироваться в Американской педиатрической академии .

‡ В ДАННОМ СОВЕТЕ ОТНОСИТСЯ К РЫБЕ И РЫБАК КОЛЛЕКТИВНО КАК «РЫБА» / СОВЕТ, ПЕРЕСМОТРЕННЫЙ ИЮЛЬ 2019 г.

* Для некоторых рыб, пойманных семьей и друзьями, например, более крупного карпа, сома, форели и окуня, больше шансов получить рекомендации по рыбной ловле из-за содержания ртути или других загрязнителей. В государственных советах будет указано, как часто можно безопасно есть эту рыбу.

Ресурсы и вспомогательные научные документы


Переводы

PDF-файлов рекомендаций доступны на следующих языках:

Арабский, عربي

Французский, Français

Хмонг, Хмонг

кхмерский, ខ្មែរ

корейский,

한국어

Португальский, Portugues

Упрощенный китайский, 简体 中文

испанский, испанский

Тагальский

Вьетнамский, Tiếng Việt

Табличная часть совета доступна на испанском ( Español) ниже.

* Algunos pescados capturados por familiares y amigos, como la carpa grande, el pez gato, la trucha y la perca, es más вероятно que tengan recomendaciones de consumo debido al mercurio u otros contaminantes. Las recomendaciones estatales le dirán con qué frecuencia puede comer esos pescados en forma segura.

Текстовая версия (английский и испанский)

Рыба *

Лучший выбор, хороший выбор или выбор, которого следует избегать?

Анчоусы Лучший выбор
Атлантический горбыль Лучший выбор
Скумбрия атлантическая Лучший выбор
Морской окунь Лучший выбор
Масляная рыба Лучший выбор
Сом Лучший выбор
Моллюск Лучший выбор
Треска Лучший выбор
Краб Лучший выбор
Раки Лучший выбор
Камбала Лучший выбор
Пикша Лучший выбор
Хек Лучший выбор
Селедка Лучший выбор
Омар американский и колючий Лучший выбор
Кефаль Лучший выбор
Oyster Лучший выбор
Скумбрия тихоокеанская Лучший выбор
Окунь, пресноводный и океанский Лучший выбор
Пикер Лучший выбор
Камбала Лучший выбор
Минтай Лучший выбор
Лосось Лучший выбор
Сардина Лучший выбор
Морской гребешок Лучший выбор
Шад Лучший выбор
Креветки Лучший выбор
Коньки Лучший выбор
Корюшка Лучший выбор
Подошва Лучший выбор
Кальмар Лучший выбор
Тилапия Лучший выбор
Форель пресноводная Лучший выбор
Тунец светлый консервированный (включая полосатик) Лучший выбор
Сиг Лучший выбор
Уайтинг Лучший выбор
Голубая рыба Хороший выбор
Буйволиные рыбки Хороший выбор
Карп Хороший выбор
Чилийский морской окунь / Патагонский клыкач Хороший выбор
Морской окунь Хороший выбор
Палтус Хороший выбор
Махи махи / рыба-дельфин Хороший выбор
Морской черт Хороший выбор
Морской окунь Хороший выбор
Сабли Хороший выбор
Овчарка Хороший выбор
Люциан Хороший выбор
Скумбрия испанская Хороший выбор
Полосатый окунь (океан) Хороший выбор
Tilefish (Атлантический океан) Хороший выбор
Тунец, альбакор / белый тунец, консервированный и свежий / замороженный Хороший выбор
Тунец желтоперый Хороший выбор
Weakfish / seatrout Хороший выбор
Горбыль белый / Горбыль тихоокеанский Хороший выбор
Скумбрия королевская Выбор, которого следует избегать: ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ РТУТИ
Марлин Выбор, которого следует избегать: ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ РТУТИ
Апельсин грубый Выбор, которого следует избегать: ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ РТУТИ
Акула Выбор, которого следует избегать: ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ РТУТИ
Рыба-меч Выбор, которого следует избегать: ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ РТУТИ
Тайлфиш (Мексиканский залив) Выбор, которого следует избегать: ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ РТУТИ
Тунец большеглазый Выбор, которого следует избегать: ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ РТУТИ

* Некоторые виды рыбы, пойманной семьей и друзьями, например, крупный карп, сом, форель и окунь, с большей вероятностью содержат рекомендации по рыбной ловле из-за содержания ртути или других загрязнителей.В государственных советах будет указано, как часто можно безопасно есть эту рыбу.

ПЕСКАДО *
Mejores opciones, Buenas opciones, o Opciones a evitar
Бокерон-о-Анчоа Опционы Mejores
Корвина Опционы Mejores
Caballa Опционы Mejores
Робало Опционы Mejores
Паломета Опционы Mejores
Pez gato o bagre Опционы Mejores
Альмеха Опционы Mejores
Бакалао Опционы Mejores
Кангрехо Опционы Mejores
Кангрехо-де-Рио Опционы Mejores
Platija o lenguado Опционы Mejores
Еглефино Опционы Mejores
Мерлуза Опционы Mejores
Аренке Опционы Mejores
Лангоста, Америка и Испания Опционы Mejores
Лиза о Парго Опционы Mejores
Остра Опционы Mejores
Estornino del Pacífico Опционы Mejores
Perca, de agua dulce y de mar Опционы Mejores
Лючио Опционы Mejores
Platija o lenguado Опционы Mejores
Gado o Abadejo Опционы Mejores
Сальмон Опционы Mejores
Сардина Опционы Mejores
Виейра Опционы Mejores
Лача Опционы Mejores
Камарон Опционы Mejores
Райя Опционы Mejores
Пейерри Опционы Mejores
Ленгуадо Опционы Mejores
Каламар Опционы Mejores
Тилапия Опционы Mejores
Trucha, de agua dulce Опционы Mejores
Атун, энлатадо кларо (включая эль бонито) Опционы Mejores
Пескадо бланко Опционы Mejores
Мерлуза Опционы Mejores
Pez azul o anjova Buenas opciones
Bagre búfalo (o bagre boca chica) Buenas opciones
Карпа Buenas opciones
Perca de mar chilena / Merluza negra Buenas opciones
Меро Buenas opciones
Палтус флетан Buenas opciones
Dorado / pez delfín Buenas opciones
Изнасилование Buenas opciones
Gallineta o pescado de roca Buenas opciones
Бакалао негр Buenas opciones
Чопа Buenas opciones
Lutjánido o Pargo Buenas opciones
Caballa Española Buenas opciones
Perca rayada (de mar) Buenas opciones
Blanquillo o lofolátilo (Océano Atlántico) Buenas opciones
Atún, albacora / blanco, enlatado y fresco / congelado Buenas opciones
Атун, Алета Амарилла Buenas opciones
Корвината реал / труча де мар Buenas opciones
Corvina blanca / Корвина-дель-Пасифико Buenas opciones
Macarela rey o caballa Описание evitar
Агуджа Описание evitar
Reloj Anaranjado, Raya o Pez Emperador Описание evitar
Тибурон Описание evitar
Pez espada Описание evitar
Blanquillo o lofolátilo (Golfo de México) Описание evitar
Atún de ojos grandes o patudo Описание evitar

* Algunos pescados capturados por familiares y amigos, como la carpa grande, el pez gato, la trucha y la perca, es más вероятно que tengan recomendaciones de consumo debido al mercurio u otros contaminantes.Las recomendaciones estatales le dirán con qué frecuencia puede comer esos pescados en forma segura.

FoodData Central

FoodData Central — это интегрированная система данных, которая предоставляет расширенные данные о профилях питательных веществ и ссылки на соответствующие сельскохозяйственные и экспериментальные исследования.

В настоящее время для просмотра на мобильных устройствах доступен только базовый вид результатов поиска. Расширенные функции фильтрации, такие как поиск по типу данных, еще не поддерживаются мобильными устройствами и доступны только в представлении для ПК.Пользователям рекомендуется использовать настольный компьютер для поиска продуктов питания.

Новинки октября 2020 г .:

  • Запущен тип данных Experimental Foods
  • Новая функция поиска компонентов, включая питательные вещества, по всем типам данных
  • Доступна база данных по пищевым продуктам и питательным веществам для исследований в области питания на 2017-2018 гг.
  • Более систематический и надежный подход к отображению показателей энергии
  • Обновленная документация Foundation Foods; новая документация по экспериментальным продуктам
  • Обновления до API

FoodData Central выводит анализ, компиляцию и представление данных о питательных веществах и компонентах продуктов питания на новый уровень.FoodData Central:

  • Может использоваться множеством пользователей, включая исследователей, политиков, академиков и преподавателей, специалистов в области питания и здравоохранения, разработчиков продуктов и других, и имеет для них преимущества.
  • Включает пять различных типов данных, которые предоставляют информацию о пищевых продуктах и ​​профилях питательных веществ: Foundation Foods , База данных пищевых продуктов и питательных веществ для диетических исследований 2017-2018 гг. ( FNDDS 2017-2018 гг. ), Национальная база данных по питательным веществам для стандартной справочной версии устаревшей версии ( SR Legacy ), Глобальная база данных о пищевых продуктах Министерства сельского хозяйства США ( Фирменные продукты ) и Experimental Foods .Каждый из этих типов данных имеет уникальное назначение и уникальные атрибуты.
  • связывает эти различные типы данных в одном месте, тем самым укрепляя способность исследователей, политиков и других лиц решать жизненно важные вопросы, связанные с пищевыми продуктами, питанием и взаимодействием диеты и здоровья.
  • Обеспечивает полный обзор питательных веществ и других компонентов, содержащихся в самых разнообразных пищевых продуктах и ​​пищевых продуктах.

Перед тем, как начать, просмотрите страницу «О нас», чтобы получить важную информацию о типах данных FoodData Central и о том, как использовать эту систему.

FoodData Central находится под управлением Центра исследований питания человека в Белтсвилле Службы сельскохозяйственных исследований и размещается в Национальной сельскохозяйственной библиотеке.

Предлагаемая ссылка: Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov.

9 рекомендуемых диетических норм для младенцев и детей | Обобщение исследований диетических рекомендаций по потреблению: Резюме семинара

, особенно важная для возможности проводить исследования стабильных изотопов у детей, связана с использованием мочи для измерения фракционного поглощения с помощью так называемого метода двойного изотопного индикатора.Использование этого метода обеспечивает несколько измерений для усреднения, а не только одну конечную точку. Улучшенная аппаратура позволяет использовать точечную мочу, что значительно снижает требования к сбору. Доступны три различных стабильных изотопа цинка, которые можно использовать одновременно для отслеживания различных процессов и изучения различных условий у одного и того же человека.

Мониторинг фекалий с помощью изотопа цинка и редкоземельного элемента диспрозия теперь позволяет измерять полноту сбора фекалий, а также более легко получить фракционное всасывание из образца фекалий без необходимости внутривенного введения.Более того, используя диспрозий в сочетании с изотопами и собирая частичный фекальный и точечный сбор мочи в течение 4–5 дней, можно оценить эндогенное фекальное выведение цинка.

Улучшенная аппаратура теперь позволяет использовать более низкие дозы. Стоимость изотопов резко снизилась за последние 10 лет. Таким образом, основная стоимость — это трудозатраты на анализ.

Примеры применения новых методов

У людей с хорошим питанием при самых низких дозах цинка фракционная абсорбция очень высока; он неуклонно снижается с увеличением дозы.Высокая фракционная абсорбция низкой дозы не связана с дефицитом цинка. Вместо этого это связано с очень небольшим количеством цинка в желудочно-кишечном тракте. При низкой дозе, даже несмотря на высокую фракционную абсорбцию, фактически абсорбируемое количество невелико. По сути, существует линейная зависимость содержания цинка в пище и абсорбированного цинка при более низких дозах. Для водных доз цинка в постабсорбционном состоянии при приеме около 20 мг цинка абсорбируемое количество стабилизируется.

Группа доктора Кребса расширила эту работу, провела некоторое моделирование фармакокинетики, широко использовала модель реакции насыщения и применила полученные данные к другим данным.Рисунок 9-2 представляет собой график зависимости потребления цинка от поглощенного цинка у младенцев. Фракционное всасывание является высоким у младенцев, находящихся на грудном вскармливании, но всасываемое количество остается меньше, чем у младенцев на искусственном вскармливании. UL для этой возрастной группы составляет 5 мг / день — меньше, чем количество, потребляемое всеми детьми, находящимися на искусственном вскармливании, кроме одного. Такой вид графика может быть информативным с точки зрения биодоступности и требований.

NDNS: результаты с 9 по 11 годы (с 2016 по 2017 год и с 2018 по 2019 год)

NDNS: результаты с 9 по 11 годы (вместе) — отчет

Ссылка: номер шлюза публикаций PHE GW-1757

PDF , 1.16 МБ, 29 страниц

Этот файл может не подходить для пользователей вспомогательных технологий.

Запросите доступный формат.

Если вы используете вспомогательные технологии (например, программу чтения с экрана) и нуждаетесь в
версию этого документа в более доступном формате, пожалуйста, напишите по адресу публикации@phe.gov.uk.
Скажите, пожалуйста, какой формат вам нужен. Нам поможет, если вы скажете, какие вспомогательные технологии вы используете.

NDNS: результаты с 9 по 11 годы (вместе) — статистическая сводка

Ссылка: номер шлюза публикаций PHE GW-1757

HTML

NDNS: результаты с 9 по 11 год (вместе) — приложения

Ссылка: номер шлюза публикаций PHE GW-1757

ZIP , 23МБ

Этот файл может не подходить для пользователей вспомогательных технологий.

Запросите доступный формат.

Если вы используете вспомогательные технологии (например, программу чтения с экрана) и нуждаетесь в
версию этого документа в более доступном формате, пожалуйста, напишите по адресу публикации@phe.gov.uk.
Скажите, пожалуйста, какой формат вам нужен. Нам поможет, если вы скажете, какие вспомогательные технологии вы используете.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>