» Лечение и диета при панкреатите поджелудочной железы примерное меню: Диета при панкреатите поджелудочной железы

Лечение и диета при панкреатите поджелудочной железы примерное меню: Диета при панкреатите поджелудочной железы

Лечение и диета при панкреатите поджелудочной железы примерное меню: Диета при панкреатите поджелудочной железы

Содержание

Диета при панкреатите поджелудочной железы

Время чтения: 3 мин., 16 сек.


Панкреатит — это заболевание поджелудочной железы, связанное с развитием воспалительного процесса в органе. При этом заболевании возникает нарушение поступления ферментов, участвующих в пищеварении, из поджелудочной железы в двенадцатиперстную кишку. Пищеварительные ферменты остаются в самой железе и разрушают ее. Главной причиной данного заболевания является неправильное и несбалансированное питание. Именно поэтому в основе лечения панкреатита стоит правильно подобранная диета.

Общие правила. Длительность диеты.


Соблюдение правильного питания — это залог быстрого выздоровления. При этой диете необходимо придерживаться определенных правил для исключения возможности развития осложнений.


Общие правила диеты:

  1. Необходимо избегать переедания
  2. Питание должно быть дробным, не менее 5-6 раз в сутки
  3. Еда должна быть теплой. Необходимо полностью исключить горячие и холодные блюда.
  4. Исключить из рациона сырые овощи и фрукты и продукты богатые клетчаткой.
  5. Готовить пищу нужно только рекомендуемыми способами.

Питание при панкреатите в период обострения:


В случае обострения панкреатита необходимо исключить прием любой пищи на несколько суток. Во время голодания показано пить очищенную негазированную воду. Суточный объем воды должен составлять не более 1,5-1,7 литра. После стихания болевых ощущений и симптомов в рацион можно добавить низкокалорийную пищу в небольшом объеме (жидкие каши, овощные супы, паровые котлеты из рыбы или мяса куры).


В случае не соблюдения диеты при остром течении панкреатита заболевание может быстро перейти в хроническую форму.


Заметьте! В острый период противопоказано санаторно-курортное лечение: лучше обратиться в стационар.

Питание при хроническом панкреатите:


Хроническая форма панкреатита требует педантичного подхода к питанию. Правильное питание, без нарушений, позволяет избежать обострений. Каждое обострение приводит к недостаточности железы.


При хронической форме панкреатита необходимо соблюдать диету № 5.

  • Дробное питание до 6 раз в сутки
  • количество соли не более 6 грамм
  • отварные блюда в протертом или измельченном виде
  • питание с повышенным содержанием белка

Список разрешенных продуктов:










Крупа (гречка, овсянка, рис, манка)


Крупу необходимо варить на воде, с последующим добавлением молока и небольшого количества сливочного масла


овощи


Овощи можно употреблять в виде первых блюд (овощные супы, суп-пюре) или в виде измельченных отварных кусочков. Из разрешенных плодов – картофель, морковь, зеленый горошек, кабачок, тыква, свекла и цветная капуста.


фрукты


Сырые фрукты употреблять в пищу нельзя. Можно есть фруктовые варенья, пастилу, печеные яблоки, компоты, кисели.


мясо


Можно употреблять нежирные сорта мяса: говядину, телятину, крольчатину и мясо куры. Мясо готовится на пару и в виде суфле или котлет из фарша.


рыба


В еду допускается белая речная рыба, приготовленная на пару.


яйцо


Допускает приготовление парового омлета из 1 куриного яйца или 3 перепелиных яиц.


Молочные продукты


Молочные продукты должны быть минимальной жирности


хлеб


Можно есть небольшое количество пшеничного хлеба 2-3-х дневной давности


   

Список полностью или частично ограниченных продуктов:








Финики, виноград, бананы


Провоцируют вздутие живота


Грибы, бобовые, капуста белокачанная


Содержат грубую клетчатку


Копчености, соленое, фаст фуд, продукты содержащие консерванты и красители


Раздражают слизистую пищеварительного тракта


Субпродукты (печень, язык, сердце, почки и др.)


Содержат много холестерина


Любые жареные и жирные блюда


Приводят к обострению заболевания


Молочные продукты с высоким процентом жирности


Высок риск развития обострения или осложнения заболевания


   

Меню питания при панкреатите. Режим питания.


Необходимо помнить, что питание при панкреатите должно быть дробным, порции небольшого размера. Пищу надо отваривать или готовить на пару и измельчать.


Все продукты должны быть качественными без содержания консервантов и красителей.


Соблюдение режима питания и правил диеты позволит избежать осложнений и обострения заболевания.

Рецепты диетических блюд при панкреатите:


Примерное меню диеты при панкреатите:


Завтрак: гречневая каша сваренная на воде с добавлением нежирного молока. Отвар шиповника.


Второй завтрак: запеченое яблоко. Травяной чай


Обед: овощной суп с куриными фрикадельками. Паштет из телятины. Компот из сухофруктов


Полдник: творожная запеканка из нежирного творога. Кисель


Ужин: Паровая рыбная котлета с отварными овощами и рисом. Травяной чай


Перед сном: компот из шиповника.



«Правильный выбор санатория является значительным шагом на пути к сохранению и приумножению здоровья. «Горный» – это курортный комплекс, объединивший опыт и знания российской и советской курортологии. Наличие современного медицинского оборудования и инновационных установок, профессионализм персонала и любовь к своему делу послужат залогом в продлении долголетия» – главный врач санатория Караулов Александр Олегович.

чем и как правильно питаться?


При лечении панкреатита диета и медикаментозное лечение одинаково важны. Правильное питание помогает поддерживать поджелудочную железу в нормальном состоянии и не возвращаться к обострениям.

Правила питания при панкреатите


Панкреатит опасен тем, что быстро переходит в хроническую форму. Чтобы приступы не повторялись, важно соблюдать достаточно строгую диету. Основные ее правила:

  1. Не перебарщивать с употреблением жиров и углеводов.
  2. Исключить из рациона жареные блюда, копчености и соленья.
  3. Пища должна быть приготовлена диетическим способом.
  4. Кушать нужно маленькими порциями, но часто. Примерно, каждые 3 часа.
  5. Блюда нельзя употреблять в горячем или холодном состоянии. Пища должна быть умеренно теплой.
  6. Предварительно еду нужно измельчать при помощи блендера.
  7. Пищу важно тщательно пережевывать, есть медленно, не торопиться.
  8. Запивать еду категорически не рекомендуется.

  9. В период панкреатита наша пищеварительная система нуждается в дополнительном укреплении и поддержке. Вам в помощь — синергетик Siberian Wellness ЭПАМ 11 — источник активных веществ, которые благотворно влияют на работу организма и оказывают общеукрепляющее действие. Натуральные компоненты ЭПАМ 11 способствуют очищению организма, выведению шлаков и токсинов.


    Для нормализации углеводного и жирового обмена у больных с ожирением и снижения избыточной массы тела, а также для быстрого восстановления нормальной микрофлоры кишечника и подавлению вредных кишечных микроорганизмов нужно использовать природный инулиновый концентрат, комплекс биологически активных веществ удивительного растения топинамбура. Кроме нормализации углеводного обмена, инулин способствует снижению уровня холестерина в крови, уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

    Что можно есть при панкреатите


    Может показаться, что при панкреатите невозможно вкусно и разнообразно питаться, но это не так. К употреблению разрешены следующие продукты:

    1. Овощные салаты и пюре. Обычно их делают из стручковой фасоли, кабачков, свеклы, картофеля, моркови, цветной капусты, сельдерея.
    2. Овощные супы, борщ.
    3. Нежирное отварное мясо (курица, говядина).
    4. Отварная рыба.
    5. Нежирные молочные продукты. Молоко в чистом виде не рекомендуется, лучше готовить на нем блюда.
    6. Сыр.
    7. Крупы и каши из них, приготовленные на молоке.
    8. Белки куриных яиц.
    9. Сладкие яблоки.
    10. Слегка подсушенный хлеб.
    11. Мелкие макароны.
    12. Компоты из сушеных яблок или груш.
    13. Зеленый чай.
    14. Растительные масла в качестве заправки блюд или небольшое количество сливочного масла.

    15. При панкреатите очень важно не переедать и соблюдать сбалансированную диету. Натуральная травяная композиция Фиточай из диких трав № 5 (Комфортное пищеварение) — Baikal Tea Collection на основе корня лопуха, травы люцерны, створок белой фасоли и побегов черники помогает очистить организм от продуктов углеводного обмена. Чай с мягким сбалансированным вкусом особенно подойдет тем, кто следит за уровнем глюкозы в крови и контролирует потребление сладкого.


      В качестве перекуса можно также использовать Питательный коктейль Ванильная лукума — Yoo Gо, богатый витаминами, аминокислотами и полезными жирами. Каждая порция — это полноценный полезный перекус, наполненный пищевыми волокнами, омега-3 ПНЖК, белком и L-карнитином. Сбалансированный состав обеспечивает организм жизненно важными нутриентами и помогает сохранить ощущение сытости долгое время.

      Что нельзя есть при панкреатите?


      Больной орган нуждается в щадящей диете. Повторное воспаление может спровоцировать поедание таких продуктов:

      1. Жирные бульоны и супы на их основе.
      2. Жирное мясо и сало.
      3. Копченое, соленое, вяленое мясо.
      4. Колбасные изделия.
      5. Копченая или соленая рыба, жирная рыба в отварном виде.
      6. Мясные, рыбные или овощные консервы.
      7. Любые жареные блюда.
      8. Желтки яиц любой птицы.
      9. Продукты быстрого приготовления.
      10. Гамбургеры, пирожки, пицца, блины и подобная выпечка.
      11. Любые соусы, острые приправы.
      12. Бобовые культуры.
      13. Грибы.
      14. Кислая зелень, ягоды и фрукты.
      15. Сухофрукты (инжир, изюм).
      16. Сладости и сладкая выпечка.
      17. Сладкие газированные напитки.
      18. Крепкий чай, кофе, какао.
      19. Свежий хлеб или любая другая горячая выпечка.

      Как выглядит примерное меню на день при панкреатите?


      На завтрак больные панкреатитом обычно едят молочные каши, молочный суп с вермишелью или отварную вермишель. Из питья допустим чай с молоком, кисель, компот из сухофруктов. К нему подаются галеты или подсушенный хлеб.


      Обед представляет собой овощной суп-пюре, разваренный рис или картофельное пюре с отварным мясом или рыбой, чай или кисель.


      На полдник обычно едят творожную запеканку, пьют кисель или едят желе.


      В качестве ужина полагается салат из овощей, кусочек отварного мяса или рыбы, кисель или компот из сухофруктов.


      Во время панкреатита важно перекусывать. В качестве перекуса подойдут печеные яблоки, творог, сыр, галетное печенье, овощное пюре, салаты из овощей.



      Внимание! В качестве лечебного питья можно использовать несладкий отвар из сушеных ягод шиповника.


      Диета для больных панкреатитом необходима для того, чтобы не спровоцировать рецидив заболевания. Пищу важно правильно готовить и есть. Это снизит нагрузку на желудок и облегчит работу поджелудочной железы.

      Диета при панкреатите поджелудочной железы: что можно и нельзя есть

      Что такое панкреатит

      Панкреатит — это острое или хроническое воспаление одного из главных органов эндокринной системы нашего организма — поджелудочной железы. От нормального функционирования этого органа зависит работа всего желудочно-кишечного тракта и процесс переваривания пищи.

      Поджелудочная железа располагается в непосредственной близости к печени прямо за желудком.Она выполняет множество функций, главная из которых — синтез гормонов, в частности, инсулина. Также в ней вырабатываются пищеварительные ферменты, обеспечивающие процессы расщепления и усвоения жиров, белков и углеводов. Переваривание пищи происходит под действием панкреатического сока, поступающего непосредственно в двенадцатиперстную кишку.

      Ферменты и панкреатический сок начинают вырабатываться сразу после поступления любой пищи или напитков в желудок. Ферменты выполняют разные задачи:

      • липаза — расщепляет жиры;
      • лактаза, амилаза, мальтаза и инвертаза превращают углеводы в моносахара — глюкозу, галактозу и фруктозу;
      • трипсин — обеспечивает усвоение организмом белков.

      По сути, панкреатит — это самоотравление тканей поджелудочной железы продуцируемыми ею ферментами. Воспаление начинается при избыточной выработке некоторых ферментов в сочетании с повышенным давлением в протоках железы. Лишние ферменты попадают в общий кровоток, негативно влияя на работу мозга, почек и других внутренних органов.

      Причины воспаления поджелудочной железы:

      • Злоупотребление алкоголем. Более половины наблюдений (с.36-47) панкреатита связано с регулярным потреблением больших доз спиртного.
      • Панкреатит часто развивается при желчнокаменной болезни, травмах живота, образовании кист в желчных протоках, злокачественных образованиях в железе.
      • Заболевание может быть побочным эффектом приема некоторых лекарственных препаратов, например, диуретиков.

      В группу риска входят диабетики, люди с другими эндокринными патологиями и гепатитом В или С. Иногда панкреатит развивается на фоне беременности или после пересадки почки.

      Как алкоголь влияет на работу поджелудочной железы

      Алкоголь в организме распадается с образованием ацетальдегидов, которые токсичны для человека. Клетки поджелудочной железы особенно восприимчивы к их губительному воздействию. Кроме того, употребление спиртных напитков может вызывать спазмы и сужение протоков поджелудочной, что приводит к скоплению в ней панкреатического сока. В результате пищеварительные ферменты начинают перерабатывать саму железу, вызывая воспаление. Со временем, если болезнь не лечить, клетки железы погибают (панкреонекроз) и заменяются рубцовой тканью, орган теряет способность функционировать, как раньше.

      Важно понимать, что вид напитка и его качество в данном случае не имеют значения. Если напиток содержит алкоголь, он вреден. Особенно негативно на работе поджелудочной железы может сказываться употребление спиртного совместно с жирной пищей или пищей с высоким гликемическим индексом, так как эти продукты создают дополнительную нагрузку на орган.

      Виды панкреатита

      Самая общая классификация панкреатита опирается на характер течения заболевания: острый приступ или длительный хронический панкреатит с периодическими рецидивами. Эти две формы различаются по степени выраженности симптомов и требуют разных подходов к лечению.

      Острый панкреатит

      Воспалительный процесс при остром панкреатите развивается очень быстро и всегда сопровождается сильной болью. В большинстве случаев заболевание возникает на фоне злоупотребления спиртными напитками или после приема большого количества жирной пищи. Иногда обострению предшествует приступ острой печеночной колики.

      Симптомы острого панкреатита:

      • Сильная боль в левом подреберье, отдающая в другие органы. Болевой приступ длится примерно полчаса-час. Особенно сильно боль чувствуется в положении лежа на спине. Приступ усиливается после приема пищи, особенно жареной и острой, и любых спиртных напитков.
      • Рвота, часто неукротимая с примесью желчи и горьким привкусом. Постоянная тошнота, не проходящая после рвоты.
      • Субфебрильная или высокая температура.
      • Иногда из-за нарушения оттока желчи наблюдается пожелтение глазных белков, очень редко — желтый оттенок кожи.
      • В некоторых случаях болевой синдром сопровождается изжогой и вздутием живота.

      При приступе острого панкреатита требуется незамедлительная медицинская помощь. Обезболивающие препараты приносят лишь временное облегчение, но не воздействуют на причину воспаления. При отсутствии квалифицированной помощи быстро увеличивается риск тяжелых осложнений: попадания инфекции на воспаленные ткани, некроза и абсцессов.

      Острый панкреатит в тяжелой стадии может привести к шоку и полиорганной недостаточности.

      Хронический панкреатит

      Если после приступа острого панкреатита человек не соблюдает рекомендации врачей и продолжает употреблять спиртные напитки и неправильно питаться, болезнь с высокой долей вероятности переходит в хроническую стадию. Хронический панкреатит развивается при значительном характере повреждений поджелудочной железы во время первого эпизода болезни.

      Заболевание характеризуется постепенными патологическими изменениями структуры клеток поджелудочной железы. Со временем она начинает терять свою основную функцию — выработку ферментов, необходимых для переваривания пищи. Внешнесекреторная недостаточность проявляется:

      • диареей,
      • вздутием живота,
      • изменением характера каловых масс — они приобретают липкую консистенцию из-за большого количества жира в них и плохо смываются со стенок унитаза.

      Хронический панкреатит может долгое время протекать бессимптомно: острая боль появляется, когда в поджелудочной железе уже произошли значительные патологические изменения. Во время приступа хронический панкреатит проявляется теми же симптомами, что и острый:

      • сильная опоясывающая боль,
      • тошнота,
      • рвота,
      • нарушения в работе кишечника.

      Диагноз ставится на основании ультразвукового исследования, компьютерной или магнитно-резонансной томографии. В ходе исследования обычно обнаруживаются суженные протоки поджелудочной железы из-за образования в них камней — кальцинатов. Аппаратные методики позволяют также обнаружить кисты на месте атрофированной ткани. Лабораторные анализы крови при хроническом панкреатите мало информативны.

      Недостаточность функции поджелудочной железы определяют по анализу каловых масс. При наличии в них специфического фермента — панкреатической эластазы — ставится диагноз «хронический панкреатит».

      Важность ферментов при пищеварении

      Функционирование человеческого организма обеспечивается сложной системой взаимосвязанных и взаимозависимых биохимических реакций. Благодаря особым белковым соединениям — ферментам или энзимам — все эти реакции ускоряются, обеспечивая быстрый обмен веществ. Действие ферментов очень избирательно: каждый из них способен инициировать, ускорять или замедлять только одну реакцию.

      В основе процесса пищеварения лежит работа пищеварительных ферментов. Их главная задача — сделать процесс усвоения энергии быстрым и эффективным. Ферменты расщепляют компоненты пищи (белки, жиры и углеводы) на пригодные к всасыванию вещества. При этом количество вырабатываемых ферментов зависит от количества и качества съеденного.

      Переваривание пищи начинается уже в ротовой полости. Измельченная зубами на мелкие кусочки пища смешивается со слюной, в которой содержится фермент альфа-амилаза. Чем лучше мы пережевываем пищу, тем проще ферменту слюнных желез превратить молекулы крахмала в растворимые сахара и облегчить процесс дальнейшей переработки.

      После первичной обработки еда по пищеводу поступает в желудок, где начинают работу желудочный фермент пепсин и соляная кислота. Эти вещества создают желудочный сок, который:

      • обеспечивает антибактериальную защиту организма;
      • стимулирует выработку гормонов поджелудочной железы;
      • регулирует моторику желудка;
      • расщепляет жиры и выполняет ряд других функций.

      Кроме пепсина, отвечающего за расщепление больших белковых молекул, в желудке производятся и другие ферменты, например:

      • желатиназа — растворитель коллагена, желатина и других белков соединительной ткани;
      • липаза — фермент, расщепляющий некоторые молекулы жира до жирных кислот и моноглицеридов;
      • химозин — запускает процесс переваривания белка молока.

      Значимую роль в процессе пищеварения играет желчь. В ее состав входят желчные кислоты, стимулирующие выработку панкреатического секрета.

      Из желудка пищевой комок эвакуируется в двенадцатиперстную кишку, где и происходит основной процесс переваривания пищи. Его обеспечивают более 20 ферментов поджелудочной железы. Ферменты содержатся в панкреатическом соке, который продуцируется железой в объеме около двух литров в сутки.

      Функции энзимов поджелудочной железы:

      • протеазы — расщепление белков до аминокислот;
      • нуклеазы — воздействуют на нуклеиновые кислоты ДНК;
      • амилаза — расщепляет крахмал на простые сахара;
      • липазы — разлагают жиры на высшие жирные кислоты и глицерин.

      Завершается процесс пищеварения под действием ферментов тонкой кишки и полезных бактерий, обитающих в кишечнике. В кишечнике происходит всасывание переработанной пищи в организм (рис. 1).

      Рисунок 1. Некоторые важные ферменты пищеварения. Источник: Jason Northwest

      При нарушении функции выработки ферментов органами системы пищеварения, особенно поджелудочной железой, происходит расбалансировка всего организма. Подобный дисбаланс влечет за собой тошноту, диарею, метеоризм с последующей анемией и истощением.

      Что принять во время еды при дефиците панкреатических ферментов

      При панкреатите процесс выработки поджелудочной железой пищеварительных ферментов нарушается, вследствие чего человек страдает от дискомфорта и болей в желудке. В этом случае после полного обследования может быть назначена заместительная терапия.

      Задача лечения ферментными препаратами — восполнить их недостаток в организме, снизив при этом нагрузку на поврежденный орган. В некоторых случаях такая терапия назначается пожизненно.

      Важно! Действие всех ферментных препаратов начинается через 20-30 минут после приема пищи, поэтому пить их нужно строго перед едой в назначенной лечащим врачом дозировке!

      Современная фармакология предлагает большое количество различных ферментных препаратов животного и растительного происхождения. Некоторые из них направлены только на восполнение недостатка какого-то одного энзима, например, расщепляющего лактозу или жиры. Есть и средства комплексного воздействия, назначаемые при дефиците нескольких ферментов в различных органах пищеварительной системы.

      Ферменты поджелудочной железы получают из органов коров или свиней. В состав лекарственных средств входят основные панкреатические энзимы — амилаза, липаза и трипсин.Полиферментные препараты помимо чистого панкреатина могут включать желчные кислоты, адсорбенты или другие ферменты.Все препараты подбираются строго индивидуально с учетом характера течения заболевания и выраженности симптомов.

      Для чего нужна диета при панкреатите

      В процессе лечения панкреатита питание играет ничуть не меньшую роль, чем лекарственные препараты. Основная цель назначаемой диеты — восстановление функций поджелудочной железы и нормализация процесса выработки пищеварительных ферментов.

      Тяжелые для переработки продукты увеличивают нагрузку на воспаленный орган. После обильного застолья с жирными жареными блюдами поджелудочная железа начинает усиленно вырабатывать ферменты для ее перевариваривания. Если протоки железы сужены, вырабатываемый в экстремальном режиме панкреатический сок скапливается в железе, усугубляя развитие болезни — пораженная поджелудочная железа начинает переваривать саму себя.

      Сигналы о том, что железа работает в усиленном режиме, включают:

      • тяжесть в животе после приема пищи,
      • изжогу,
      • отрыжку,
      • приступы боли в области желудка.

      Конечно, постоянно придерживаться строгой диеты не просто, особенно в домашних условиях. Люди со строгими ограничениями в питании вынуждены готовить себе отдельно и удерживаться от соблазнов съесть что-нибудь жареное или острое.

      Важно понимать, что одно нарушение диеты может вызвать острый приступ панкреатита со всеми вытекающими последствиями: сильной болью, тошнотой, рвотой и диареей. Единственный срыв может свести на нет все усилия по поддержанию длительной ремиссии.

      Правила диеты № 5: что можно и что нельзя есть при панкреатите

      Диета при панкреатите имеет много ограничений и по разрешенным продуктам, и по способу их приготовления. Специально для людей, испытывающих проблемы с поджелудочной железой, одним из основоположников отечественной диетологии и гастроэнтерологии профессором И.И. Певзнером был разработан диетический стол № 5.

      Но, прежде чем знакомиться с конкретными положениями этой диеты, необходимо принять во внимание общие принципы питания при панкреатите:

      1. питаться нужно 5 раз в день небольшими порциями;
      2. исключить жареные и маринованные продукты;
      3. при острой стадии заболевания пищу нужно измельчать или протирать;
      4. в рационе должен преобладать животный белок;
      5. количество жиров в день не должно превышать 50 г;
      6. сахар также попадает под строгое ограничение — не больше 30 г в день;
      7. под запретом продукты, повышающие метеоризм, — сладкие газированные напитки, любые бобовые, сладкие яблоки и виноград, сладкая сдоба и некоторые другие;
      8. потребление соли сводится к минимуму — не больше трех-пяти граммов.

      Важно! При панкреатите можно есть медленные углеводы, при этому нужно следить за соотношением нутриентов в блюдах. Не стоит себя обманывать тем, что сахар можно заменить медом, его потребление также следует контролировать. В первое время обязательно понадобится калькулятор. Необходимо сразу рассчитать норму калорий в сутки и баланс белков, жиров и углеводов исходя из индекса массы тела. Эту информацию легко найти в интернете на сайтах, посвященных правильному питанию и здоровому образу жизни. Для подсчета калорий и количества нутриентов существуют различные мобильные приложения.

      Все перечисленные принципы учтены в диете № 5, которая существует в базовом и расширенном вариантах.

      Базовый вариант показан при рецидивах хронического панкреатита и при остром характере заболевания. В острой фазе диета более строгая со множеством ограничений. Она направлена на разгрузку поджелудочной железы и снятие симптомов острого воспаления. В первые 3 дня острой стадии пациенту рекомендуется голодание для отдыха поджелудочной железы. Далее в течение 3-7 дней разрешено питание углеводными продуктами маленькими порциями с небольшими интервалами. Калорийность рациона в эти дни должна быть пониженной, а пища употребляется только в протертом или полужидком виде.

      Важно! Распространено мнение, что при любых проблемах с пищеварением хорошо помогает наваристый бульон, особенно куриный. При панкреатите, заболеваниях желчного пузыря и других патологиях ЖКТ жирные наваристые бульоны категорически противопоказаны! Излишнее количество животного жира значительно увеличивает нагрузку на поджелудочную железу и препятствует нормализации состояния.

      В рацион включаются каши на воде и овощные супы с различными крупами, кроме пшенной и кукурузной, вареные или приготовленные на пару протертые овощи. Из напитков разрешены некрепкий чай, кисель, компот из сухофруктов. Хлеб разрешен только белый и слегка подсохший, можно есть сухарики и печенье типа галет.

      На третий день углеводной диеты постепенно вводят белковые продукты:

      • суп из постного мяса, желательно варить бульон из телятины, индейки или куриной грудки, мясо из бульона следует пропустить через мясорубку или измельчить в блендере;
      • омлет, приготовленный на пару или яйца всмятку;
      • паровые котлеты из постного мяса или нежирной рыбы;
      • творожные запеканки и суфле из творога с минимальной жирностью.

      Диета № 5 признана максимально щадить поджелудочную железу, которой в стадии обострения нужен полный покой. Разрешенные и запрещенные продукты для базовой диеты приведены в таблице 1.

      Важно! Преобладание белковой пищи в рационе может привести к запорам. В этом случае нужно добавлять больше сырых овощей и фруктов из разрешенного списка. При подагре предпочтение отдается белкам растительного происхождения или морской рыбе.















      Таблица 1. Разрешенные и запрещенные продукты согласно базовому варианту диеты № 5.
      КатегорияМожноНельзя
      Напитки

      Некрепкий чай с добавлением лимона и небольшим количеством сахара

      Отвар шиповника

      Разбавленные водой овощные и фруктовые соки

      Компоты и морсы из свежих фруктов без сахара

      Крепкий кофе

      Шоколад и какао

      Газированные напитки

      Любой алкоголь, включая пиво

      Пакетированные соки

      Зеленый чай

      Супы (основа рациона)

      Овощные супы без поджарки

      Крупяные супы или суп с лапшой

      Борщ на бульоне из постного мяса без поджарки

      Молочная лапша

      Классический борщ с поджаренными овощами

      Рассольник

      Уха

      Щавелевый суп или суп со шпинатом

      Солянка

      Окрошка на кефире, квасе или сыворотке

      Каши и изделия из круп

      Гречневая, овсяная, рисовая каша на воде или на разбавленном молоке

      Плов с сухофруктами

      Льняная каша

      Запеканки и пудинги из круп

      Пшенная каша

      Гороховое пюре

      Макаронные изделияЛюбые из твердых сортов пшеницыПаста с мясными добавками и острыми соусами, например, паста Карбонара
      Мясо и рыба

      Говядина, телятина

      Индейка и курица без кожи, предпочтительно белое мясо

      Морепродукты – в ограниченном количестве

      Морская рыба (2-3 раза в неделю)

      Молочные сосиски – очень ограниченно

      Свинина

      Баранина

      Жирная речная рыба

      Субпродукты

      Рыбные и мясные консервы

      Копченые колбасы

      Суши, роллы

      Мясные полуфабрикаты

      Икра

      Хлеб

      Белый вчерашний

      Хлеб с отрубями

      Сухое печенье

      Сухарики

      Любая сладкая выпечка

      Изделия из сдобного теста

      Оладьи, блины

      Свежий хлеб

      Жареные пирожки с любой начинкой

      Молочные продукты

      Кисломолочные продукты низкой жирности

      Рассольные сыры

      Натуральные йогурты без добавок

      10% сметана

      Жирные кисломолочные продукты

      Молочная сыворотка

      Твердые сыры

      Сильно соленые рассольные сыры

      Овощи (лучше употреблять сезонные)

      Авокадо

      Картофель

      Кабачки

      Цветная капуста

      Помидоры (только в стадии ремиссии и в небольшом количестве)

      Морская капуста

      Сельдерей

      Консервированные и маринованные

      Грибы

      Лук, чеснок

      Кукуруза, спаржа, баклажаны, редька и редис

      Белокочанная капуста в сыром виде

      Ягоды и фрукты

      Яблоки

      Бананы в ограниченном количестве

      Гранаты

      Чернослив

      Арбуз (не больше 200 г)

      Орехи

      Семечки

      Любые свежие ягоды

      Инжир

      Цитрусовые

      Дыня

      Хурма

      Масло

      Сливочное – 30 г в день

      Рафинированное подсолнечное

      Оливковое

      Нерафинированное растительное

      Сало

      Маргарин

      Яйца

      Паровой или приготовленный в духовке омлет, желательно белковый

      Крутые или всмятку

      Яичница-глазунья

      Яичница с помидорами

      Омлет на сковороде

      Салаты и закуски

      Кабачковая икра

      Малосольная сельдь

      Овощные салаты

      Квашеная капуста

      Имбирь

      Маслины

      Консервированные овощи и закуски

      Сладости и десерты

      Мармелад, леденцы

      Кисель, желе

      Карамель

      Сухой бисквит

      Галеты

      Торты, пирожные

      Мороженое

      Шоколад

      Ореховые десерты – козинаки и другие

      После снятия симптомов острого панкреатита диета расширяется, и в нее добавляются другие продукты, повышается количество белка в рационе и общая калорийность питания. При этом щадящий принцип питания сохраняется на длительное время для минимизации рисков рецидива болезни. Все блюда должны быть сварены или приготовлены на пару, слишком горячие или холодные продукты есть нельзя. При первых признаках обострения необходимо сразу же переходить на первый вариант диеты с меньшим калоражем и большими ограничениями.

      Важно! При панкреатите особенно вредны: алкоголь, шоколад, кофе, газированные напитки.

      Диета при панкреатите сбалансированная и рациональная, все ее компоненты легко усваиваются. Несмотря на значительные ограничения, из разрешенных продуктов можно приготовить вкусные и питательные блюда.

      Частично ограниченные продукты

      При втором варианте диеты можно иногда побаловать себя зефиром и растворенным в чае вареньем. Петрушку и другую зелень лучше использовать только для украшения блюд. Дыню и ананасы можно кушать в сушеном виде, но в небольшом количестве.

      Примерное меню при панкреатите на неделю

      Строгих рекомендаций по ежедневному меню при диете № 5 нет. Для ориентира можно использовать меню на рисунке 2, заменяя блюда на свое усмотрение с учетом сохранения баланса белков, жиров и углеводов и общей калорийности.

      Рисунок 2 — Меню на неделю при хроническом панкреатите (Диета № 5п). Источник: МедПортал

      Заменяя блюда в меню, необходимо придерживаться рекомендаций по способу приготовления: продукты можно только варить, запекать или готовить на пару. Диета для острой стадии болезни всегда будет более строгой, чем для хронического панкреатита в стадии ремиссии (рис. 3).

      Рисунок 3. Дневное меню для пациентов с острым и хроническим панкреатитом.

      Рецепты диетических блюд при панкреатите

      На рисунке 4 мы собрали несколько простых рецептов из разрешенных продуктов. Больше рецептов для людей с хроническими заболеваниями поджелудочной железы можно найти в книге «Chronic Pancreatitis Cookbook», опубликованной на сайте Американского национального фонда по поддержке больных панкреатитом. Обратите внимание, что рецепты в данной книге не в полной мере согласуются со столом № 5.

      Рисунок 4. Рецепты блюд для людей с заболеваниями поджелудочной железы. Источник: МедПортал

      Какие травы можно пить

      Для облегчения состояния после консультации с врачом можно пить отвары лекарственных трав.

      Елань

      «Елань» — это готовый сбор алтайских трав, продающийся в аптеках. Обладает противовоспалительным действием. Готовить отвар нужно согласно рекомендациям на упаковке.

      Петрушка

      Петрушка обладает выраженным противовоспалительным и антиоксидантным действием, стимулирует секрецию желудка. При хроническом панкреатите настой свежей измельченной петрушки принимают 2-3 раза день за полчаса до еды. 

      Травяной сбор № 213

      В состав сбора входит ряд полезных при воспалениях растений: ромашка аптечная, полынь горькая, хвощ полевой и другие травы. Отвары на основе сбора готовят по рекомендациям на упаковке.

      Диета для детей

      У детей до 14 лет хронический панкреатит обнаруживается крайне редко. При диагностике острой формы заболевания питание организуется так же, как и у взрослых.

      Диета для беременных

      Беременные женщины нередко сталкиваются с проблемами, связанными с работой ЖКТ. Панкреатит может развиться из-за злоупотребления витаминными комплексами или из-за излишнего давления на поджелудочную железу со стороны матки. 

      Принципы диеты для беременных не отличаются от общей диеты при панкреатите. Однако при беременности крайне важно обеспечивать полноценный рацион, необходимый для развития плода. В составе пищи в достаточном количестве обязательно должны присутствовать:

      • белки (нежирные мясо и рыба, молочные продукты, яйца, бобовые), 
      • сложные углеводы (крупы, макароны, фрукты и овощи),
      • жиры (растительные масла),
      • витамины и минералы.

      Заключение

      Соблюдение строгой диеты при панкреатите — основа успешной терапии. Эффективность диеты № 5 подтверждена многолетней клинической практикой. Правильное питание — такой же важный компонент лечения, как и лекарственные препараты, поэтому рекомендациями лечащего врача ни в коем случае нельзя пренебрегать.

      Источники

      Губергриц Н.Б., Крылова Е.А., Гайдар Ю.А., Бурка А.А. Особенности патогенеза, прогрессирования и структуры фиброза поджелудочной железы при хроническом панкреатите. Медицинский алфавит. 2019;3(20):11-15.

      Диета при панкреатите: какие продукты придется исключить и пример меню

      Допускается:

      • подсушенный вчерашний хлеб, сухарики,

      • овощные, вермишелевые супы,

      • паровые мясные блюда и птица — котлетки, фрикадельки, рулеты, паштеты, пюре мясные,

      • отварное рыбное филе (нежирное), запеченная рыба,

      • омлеты,

      • молоко, творог, сыр нежирный и неострый, кефир,

      • растительное и сливочное (в каши) масла,

      • овощные пюре и рагу, отварные овощи,

      • макароны, лапша, из круп — овсянка, манка, гречка, рис,

      • несладкие запеченные фрукты (груши, яблоки, персики, сливы),

      • компот, кисель, желе,

      • отвары шиповника, травяные чаи, напиток из отрубей.

      Конечно, рацион ограничен, но по согласованию с врачом постепенно вы будете расширять свое меню.

      Примерное меню при панкреатите

      Стоит помнить, что меню это можно применять уже дома, при стихании обострения, на острой стадии панкреатита назначают голодание и постепенное введение пищи. При составлении рациона помните: должно быть не менее пяти приемов пищи, которые примерно равны по калорийности и нагрузке на пищеварение.

      Меню при панкреатите на 5 дней

      День первый
      Завтрак: картофельное пюре — 100-150 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл минеральной воды (без газа!).
      Второй завтрак: куриная котлета паровая — 100 г, омлет — 100 г, белый подсушенный хлеб — 1 кусочек, 200 мл молока (кефира).
      Обед: овощной суп — 200 мл, вареная рыба — 100 г, пюре из кабачка — 100 г, хлеб белый — 1 кусочек, отвар шиповника — 200 мл, треть банана.
      Полдник: фруктовое желе — 100 г, творог обезжиренный — 100 г, минеральная вода без газа — 200 мл.
      Ужин: овсяная каша — 200 г, тыквенное пюре — 100 г, паровая фрикаделька — 2 шт., чай некрепкий с молоком, кусочек темного хлеба.

      День второй
      Завтрак: гречневая каша — 200 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл чая с молоком.
      Второй завтрак: говяжья котлета паровая — 100 г, морковное суфле — 200 г, белый подсушенный хлеб — 1 кусочек, 200 мл компота из сухофруктов.
      Обед: суп-лапша — 200 мл, вареная курица — 100 г, овощное пюре — 100 г, хлеб белый — 1 кусочек, минеральная вода — 200 мл, половинка печеной груши.
      Полдник: яблочное пюре — 200 г, минеральная вода без газа — 200 мл, печенье галетное «Мария» — 100 г.
      Ужин: картофельное пюре — 200 г, творог нежирный — 100 г, бутерброд с сыром (30 г сыра, кусочек подсушенной булки), чай некрепкий с молоком, кусочек темного хлеба.

      День третий
      Завтрак: кабачково-тыквенное пюре — 100-150 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл минеральной воды (без газа!).
      Второй завтрак: творог нежирный — 100 г, половинка печеной груши, белый подсушенный хлеб — 1 кусочек, 200 мл компота.
      Обед: суп с брокколи — 200 мл, вареное мясо, смолотое в пюре — 100 г, картофельное пюре — 100 г, хлеб белый — 1 кусочек, ромашковый чай — 200 мл.
      Полдник: овощное рагу — 200 г, сыр — 50 г, минеральная вода без газа — 200 мл.
      Ужин: гречневая каша — 200 г, кефир — 200 г, полбанана, кусочек белого хлеба.

      День четвертый
      Завтрак: картофельное пюре — 100-150 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл минеральной воды (без газа!).
      Второй завтрак: рисовая каша — 200 г, белый подсушенный хлеб — 1 кусочек, 200 мл молока (кефира).
      Обед: овощной суп — 200 мл, вареная рыба — 100 г, пюре из моркови — 100 г, хлеб белый — 1 кусочек, отвар шиповника — 200 мл, треть банана.
      Полдник: омлет — 100 г, печеное сладкое яблоко, минеральная вода без газа — 200 мл.
      Ужин: овсяная каша — 200 г, тыквенное пюре — 100 г, паровая фрикаделька — 2 шт., чай некрепкий с молоком, кусочек темного хлеба.

      День пятый
      Завтрак: овсяная каша — 200 г, тыквенное пюре — 100 г, паровая фрикаделька — 2 шт., чай некрепкий с молоком, кусочек темного хлеба.
      Второй завтрак: куриная котлета паровая — 100 г, омлет — 100 г, белый подсушенный хлеб — 1 кусочек, 200 мл молока (кефира).
      Обед: суп с макаронами — 200 мл, паровая рыбная котлета — 100 г, пюре из тыквы с морковью — 100 г, хлеб белый — 1 кусочек, отвар шиповника — 200 мл, печенье «Мария» — 2 шт.
      Полдник: печеные фрукты — 100 г, творог обезжиренный — 100 г, минеральная вода без газа — 200 мл.
      Ужин: картофельное пюре — 100-150 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл минеральной воды (без газа!).

      меню, рацион, диета и лечение

      1. Зачем соблюдать диету
      2. Питание в острой стадии панкреатита
      3. Правила диеты при хроническом панкреатите
      4. Как построить рацион при панкреатите

      Правильность организации повседневного питания имеет большое значение для людей, страдающих панкреатитом. Ведь при этом заболевании поражается поджелудочная железа. Она относится к органам пищеварительной системы и ответственна за секрецию комплекса ферментов, которые действуют в просвете двенадцатиперстной кишки. Поэтому воспаление этого органа сопровождается нарушением переваривания основных питательных веществ (нутриентов) и развитием вторичных кишечных расстройств, а это требует соблюдения некоторых пищевых ограничений.

      В медицине система лечебно-профилактического питания при панкреатите называется стол №5п по Певзнеру. Он может иметь разную степень пищевых ограничений. Ведь меню на диете при панкреатите подбирается с учетом ряда факторов. Рацион зависит от стадии и формы болезни, выраженности основных симптомов и степени ферментной недостаточности. При сочетании панкреатита с холециститом обычно назначается диета 5а.

      Зачем соблюдать диету

      Лечение и питание при панкреатите – взаимосвязанные понятия. Правильно составленный повседневный рацион позволяет решать ряд важных задач:

      • Исключение избыточной нагрузки на воспаленную поджелудочную железу, что обеспечивается дробным питанием и исключением тяжелых для переваривания блюд. При панкреатите это является первостепенной задачей.
      • Обеспечение полноценного переваривания базовых нутриентов. Гармонично составленное меню при панкреатите обеспечивает поступление необходимого количества питательных веществ, а адекватное количество потребляемой пищи и сбалансированность блюд способствуют достаточному их перевариванию под действием ферментов поджелудочной железы.
      • Предотвращение повторного обострения, ведь рецидив при этом заболевании в подавляющем большинстве случаев связан с погрешностями в питании. Поэтому при хроническом панкреатите диеты желательно придерживаться постоянно.
      • Снижение риска развития сахарного диабета. Дело в том, что поджелудочная железа относится не только к пищеварительной системе, но и является эндокринным (гормонально активным) органом. Ее ткани содержат особые образования – островки Лангерганса. В них вырабатывается гормон инсулин, при его недостаточной продукции у человека формируется сахарный диабет. Хроническое или часто повторяющееся воспаление чревато постепенной гибелью функционально активных клеток, в том числе островков Лангерганса. Именно поэтому панкреатит рассматривают как один из основных факторов риска развития сахарного диабета, а погрешности в питании – как важный предрасполагающий фактор.

      Диета при панкреатите направлена на создание условий, при которых пищеварение будет максимально полноценным. 

      Питание в острой стадии панкреатита

      В острейшей стадии болезни с выраженным болевым синдромом и признаками значительного нарушения пищеварения может быть использовано непродолжительное лечебное голодание. Эта рекомендация озвучена еще врачами прошлых веков, которые при остром панкреатите назначали своим пациентам холод (на область воспаленного органа), голод и физический покой. В этот период допустимо нераздражающее витаминизированное и щелочное питье, при необходимости назначается парентеральное (внутривенное) питание. А вот применение ферментов в этот период нецелесообразно, ведь в кишечник попросту не поступает никакая нуждающаяся в переваривании пища.

      Голодание при остром панкреатите обычно длится 2–3 дня. За это время симптоматика утихает, что дает возможность переходить на диетическое питание – поэтапно:

      1. Первые дни после голодания питание малокалорийное и максимально щадящее. Блюда пюре образные, полужидкие, протертые. Их готовят на пару или отваривают, при подаче охлаждают до температуры тела. Такое меню преимущественно углеводное и не предполагает использования многокомпонентных рецептов и специй.
      2. После уменьшения выраженности симптомов панкреатита питание становится более разнообразным и калорийным. При этом меню расширяют постепенно, ориентируясь на самочувствие и степень усвоения пищи. На 4–5 день вводят легко усваивающиеся белки (творог, вываренное нежирное мясо, яйца), затем небольшое количество сливочного масла. Растительные масла пока не используются. Блюда по-прежнему отварные и паровые. Их уже не протирают, а измельчают или подают в виде супов, суфле и запеканок.
      3. В последующие 8–12 месяцев питание при панкреатите остается щадящим и дробным, хотя и не столь строгим. В целом в этот период рацион напоминает меню при хроническом панкреатите. Вводятся растительные масла, блюда становятся более разнообразными.

      Диету с первых дней после завершения голодания дополняют использованием ферментных препаратов. Для этого назначается, например, Микразим®. Это позволяет частично компенсировать недостаток собственных ферментов поджелудочной железы, избежать ее перегрузки. Это особенно важно  при потреблении жиросодержащих продуктов.

      Соблюдение диеты при панкреатите – важнейший лечебный момент в период обострения. Именно она способствует постепенной нормализации работы воспаленной поджелудочной железы и всего пищеварительного тракта. А назначаемые препараты помогают справиться с симптомами, частично снять нагрузку с пораженного органа и компенсировать относительную ферментную недостаточность.

      Правила диеты при хроническом панкреатите

      Важно понимать, что при панкреатите диета нужна не только в период обострения. Большую роль она играет и после стихания основных симптомов, особенно при переходе болезни в хроническую форму. Ведь погрешности в питании при панкреатите даже в этот период чреваты быстрым и значительным ухудшением самочувствия. В таком случае говорят о рецидиве или обострении заболевания, а используемая при этом лечебная тактика, сходна с терапией первичного острого приступа болезни.

      Поэтому, диета при хроническом панкреатите имеет скорее поддерживающее и профилактическое значение. При ее соблюдении человек не страдает от физического дискомфорта и ощутимого ухудшения качества жизни. Хотя некоторым людям требуется достаточно много времени, чтобы привыкнуть к строгим запретам на употребление некоторых продуктов и блюд.

      По рекомендации врача, такую диету часто комбинируют с поддерживающей медикаментозной терапией – приемом ферментных препаратов.

      «Запретные» продукты: от чего при панкреатите следует отказаться

      Диета при панкреатите подразумевает как отказ от некоторых продуктов, так и исключение некоторых способов приготовления пищи. Причем рекомендации направлены в первую очередь на ограничение потребления блюд, которые способны раздражать пищеварительную систему или провоцируют усиление секреции.

      Особое внимание уделяется продуктам с высоким содержанием жира. Их переваривание требует повышенной секреции липазы (одного из ферментов поджелудочной железы), что может спровоцировать обострение заболевания. Но и самовольно полностью отказываться от жиров в рационе нельзя. Ведь они необходимы для синтеза гормонов и ферментов, для построения клеточных стенок и оболочек нервных волокон, поддержания нормального состояния кожи.











      ПродуктПочему при панкреатите исключают
      СокиСоки при панкреатите относят к нежелательным продуктам. Ведь содержащаяся в них кислота нередко оказывает раздражающее действие и провоцирует усиленную выработку желудочного сока и всех пищеварительных ферментов. А это чревато обострением панкреатита. Лишь в период стойкого улучшения иногда разрешаются разведенные водой соки.
      Свежие (термически не обработанные) фрукты, ягодыОказывают на пищеварительный тракт примерно такое же действие, как и соки. Фрукты при панкреатите могут употребляться изредка в запеченном виде или в составе не концентрированных компотов.
      Кислые и богатые клетчаткой овощи. Соленья, маринады, консервы (в том числе домашнего приготовления)Оказывают раздражающее действие. Особенно нежелательны при панкреатите помидоры, репа, редька, редис, шпинат и щавель, свежая белокочанная капуста. Под запретом также квашеные овощи, маринованные и засоленные для долгого хранения продукты, консервы.
      Бобовые. Грибы.Содержащийся в них растительный белок может спровоцировать усиление активности поджелудочной железы. К тому же бобовые способствуют усилению газообразования в просвете кишечника, что обычно негативно сказывается на самочувствии человека с хроническим панкреатитом.
      Алкоголь, газированные напитки

      Стимулируют выработку всех пищеварительных ферментов, раздражающе действуют на слизистую оболочку всего желудочно-кишечного тракта.

      Примерно в 25% случаев обострение панкреатита связано с употреблением алкоголя.

      Свежий хлеб, сдоба, кондитерские изделия

      Являются источником большого количества быстроусвояемых углеводов, которые провоцируют быстрый выброс значительного количества инсулина. А это сопровождается значительной стимуляцией поджелудочной железы.

      Ее перегрузке способствует также сочетание большого количества углеводов и жиров в сдобе, кремах, выпечке.

      Жареные блюда

      Жарка продуктов с образованием характерной аппетитной корочки сопровождается образованием ряда потенциально вредоносных веществ. К ним относят нитрозамины, акролеин, акриламид и некоторые другие. Они обладают канцерогенным действием, раздражают слизистую оболочку пищеварительного тракта и провоцируют усиление выработки ферментов.

      Жарка также сопровождается повышением жирности продукта. В результате на его переваривание требуется больше времени и ферментов, что не в состоянии обеспечить поджелудочная железа при панкреатите.

      Колбасные изделияЗапрещены копченые и варено-копченые колбасы, сосиски и колбасы с большим количеством добавок. Раздражают и излишне стимулируют весь пищеварительный тракт. При этом иногда допустимы отварные сосиски из нежирных сортов мяса, ветчина из мяса птицы.
      Майонез, кетчуп, другие соусы фабричного производстваРаздражающе действуют на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, чрезмерно стимулируют  поджелудочную железу.
      Снеки (чипсы, ароматизированные сухарики и др.), печенья и торты фабричного производстваВходящие в их состав многочисленные химические соединения раздражают пищеварительный тракт. А повышенное количество жиров невысокого качества  провоцирует перегрузку поджелудочной железы.

       

      Нежелательны также сало, жирные сорта мяса, сало, кисломолочные продукты высокой жирности, обжаренные на масле овощи (для заправки супов и соусов). Можно ли при панкреатите употреблять другие продукты с достаточно высоким процентом жира, необходимо уточнять у лечащего врача или диетолога.

      А что можно есть?

      Получив от врача немаленький список нежелательных продуктов, многие задумываются, что же кушать при панкреатите? Ведь для людей с этим заболеванием диета – отнюдь не кратковременная мера. А питаться хочется вкусно и не однообразно.










      КрупыИспользуют гречневую и манную крупу, овсяные и пшеничные хлопья, рис. Пшенная и ячневая крупы допустимы нечасто, лишь при хорошей переносимости. Перловая используется редко, для большинства людей она тяжела для переваривания.
      ОвощиПреимущественно отварные или паровые. Разрешены кабачки, морковь, цветная капуста, горошек, картофель, свекла, огурцы. Помидоры вводятся в период стойкого улучшения в небольшом количестве и лишь при хорошей переносимости.
      Мясо, птицаНежирные сорта (говядина, кролик, курица, индейка). Попадающиеся жировые прослойки обязательно тщательно срезают. Мясо отваривают, готовят на пару. В период стойкого улучшения его допустимо иногда запекать в рукаве без маринования.
      РыбаНежирные сорта, приготовленные на пару или отварные. Припускать (тушить в малом объеме воды) не рекомендуется, так как это способствует образованию раздражающих экстрактивных веществ. Подходят судак, треска, минтай, щука, сазан, окунь, хек, путассу.
      ЯйцаЖареные и вареные вкрутую яйца исключают. Предпочтительны паровые и запеченные омлеты, но могут использоваться и другие способы готовки.
      Молочные продуктыТолько нежирные. Можно использовать творог, ацидофилин, кефир, простокваша. Молоко в основном идет как добавка к кашам и напиткам, в составе суфле и омлетов. Сыр – разрешены нежирные сорта в небольшом количестве, причем лишь как добавка к блюдам.
      Хлеб, печеньяХлеб – рекомендуется пшеничный, несвежий, подсушенный. Печенье употребляется нечасто, при этом оно должно быть несдобным, галетным.

      Фрукты, ягоды

      Преимущественно в запеченном виде или в составе компотов, киселей, желе, муссов, пастилы. Оптимально подходят яблоки, сухофрукты (в небольшом количестве).

      НапиткиНекрепкий чай (можно с небольшим количеством лимона), не концентрированные компоты, минеральная вода, настой шиповника

       

      Как построить рацион при панкреатите

      Примерное меню при панкреатите обычно включает 3 основных приема пищи (завтрак, обед, ужин), 2 перекуса между ними и кисломолочное питье незадолго до сна.

      На завтрак предпочтительно готовить вязкие каши на воде, в период стабильного улучшения для варки использую разведенное молоко. Вначале их перетирают или подают в виде суфле, в последующем достаточно хорошо разварить. Завтрак дополняется бутербродом из суточного подсушенного хлеба с небольшим количеством масла (не более 10 гр. в сутки). Можно съесть кусочек сыра нежирных сортов или нежирной ветчины.

      Второй завтрак (перекус) может состоять из творожного или мясного суфле, запеченного яблока с творогом или медом, подслащенного творога, парового или запеченного омлета. Также подается компот или настой шиповника.

      Обед состоит из различных супов, второго блюда и напитка. Супы варят на втором бульоне и иногда заправляют небольшим количеством сметаны. Второе блюдо обязательно включает белковое блюдо, которое можно дополнять овощным или крупяным гарниром.

      На полдник выбор блюд примерно такой же, как для первого перекуса. Он может состоять также из киселя и галетного печенья, иногда из банана.

      Ужин должен быть достаточно легким для переваривания, но с достаточным количеством белка и углеводов. Это могут быть суфле, запеканки, мясо-творожные кнели, мясные рулеты в омлете, отварное мясо/рыба, к ним добавляется гарнир.

      На ночь – кефир или другие разрешенные нежирные кисломолочные продукты.

      Соблюдение диеты при панкреатите позволяет быстро улучшить и надолго стабилизировать состояние. Ведь лечебный рацион на столе 5п сбалансирован, обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами, максимально щадит пораженную поджелудочную железу и способствует нормализации ее функции.

      При отсутствии погрешностей в питании, панкреатит долго остается компенсированным и не сопровождается дискомфортными симптомами, а дополнительное использование ферментных препаратов позволяет избежать недостаточного переваривания пищи.

      Важно: перед применением ознакомьтесь с инструкцией или проконсультируйтесь с лечащим врачом.

      Как правильно питаться при панкреатите


      Ваша диета до сих пор была успешной, но прежде чем вы могли сбросить последние килограммы, отдаляющие от идеального веса, масштабы достижений стали меньше. На этой есть логичные причины и способы противодействия. 


      1. Пересмотрите базовый суточный лимит калорий


      Когда худеете, гормоны, которые контролируют потребление энергии, приводят к снижению общего метаболизма организма. Как правило, он замедляется на 40 калорий в день на каждый килограмм веса, который теряете.


      Для похудения нужно сжигать больше калорий, чем потребляете. Поскольку сейчас вы сжигаете меньше, чем раньше, придется внести некоторые коррективы в меню.


      Можете вычислить разницу в работе своего метаболизма, умножив потерю в весе на 40 калорий. Скорее всего, нужно будет сжигать примерно от 100 до 200 калорий в день, чтобы продолжить худеть с той же скоростью, что и раньше.


      2. Ведите дневник питания и тренировок



      Источник здесь и далее: Pexels


      Когда приближаетесь к идеальному весу, можете начать более спокойно относиться к режиму питания и количеству физических упражнений в неделю. Но на самом деле вы должны быть еще бдительнее, чем раньше.


      Будьте ответственны, ведите дневник питания или используйте приложение для подсчета калорий. Сравнивайте количество, которое потребляете, с затраченными. Будьте максимально честными и аккуратными.


      3. Позвольте себе проголодаться


      Тренируйте организм есть каждые три-четыре часа. Сюда входит как пища, так и перекусы. Когда наступает время есть, убедитесь, что действительно голодны, а не просто скучаете или хотите пить (жажду часто путают с чувством голода).


      Увеличьте время приема пищи, чтобы дать возможность рецепторам распознать, что организм насытился. Из-за стола необходимо выходить с чувством легкого голода (полное насыщение придет чуть позже).


      4. Отрегулируйте соотношение питательных веществ


      Низкокалорийные диеты более эффективны, чем другие, но их довольно сложно соблюдать. К тому же, часто при таком типе питания организму недостает необходимых веществ. 


      Скорректируйте рацион так, чтобы вы потребляли больше белка (большая часть должна поступать из нежирных источников) и меньше углеводов. Попробуйте есть орехи, суп из чечевицы, нут, макаронные изделия из цельной пшеницы и овощи.


      5. Потребляйте больше пищевых волокон


      Клетчатка очищает пищеварительную систему и способствует уменьшению висцерального жира, а также снижает высокое кровяное давление и риск развития диабета. 


      Вы можете получить больше клетчатки через пищу (например, фасоль, овощи, фрукты и семена) или пищевые добавки. Старайтесь ежедневно потреблять от 21 до 38 грамм клетчатки.


      6. Пейте больше воды


      Независимо от того, сколько воды вы сейчас пьете, постарайтесь увеличить общее количество примерно до 10 стаканов (2,5 л) в день. Пейте воду непосредственно перед едой. Два стакана воды помогут наполнить ваш желудок и облегчить потребление на 75-90 калорий меньше.


      7. Уменьшить потребление натрия


      Соль заставляет организм задерживать жидкость и набирать вес. Читайте этикетки на продуктах, чтобы знать, сколько соли потребляете. Постарайтесь уменьшить общий прием натрия примерно до 1000 мг в день. 


      8. Исключите из рациона алкоголь


      Это пустые калории, которые не идут организму на пользу. Даже если вы могли наслаждаться бокалом вина на ранних стадиях похудения, сейчас следует уменьшить или исключить полностью.


      Более того, алкоголь способствует накоплению жира, уменьшает рост мышц и заставляет чувствовать себя голодным. Поскольку он также влияет на ваши способности к принятию решений, во время вечеринки будет труднее противостоять соблазну перед какой-то аппетитной едой.


      9. Утоляйте голод низкокалорийными продуктами


      Ешьте низкокалорийную закуску за 15 минут до того, как приступить к основному блюду — это хороший способ контролировать размеры порций. Закуска частично наполнит желудок, что позволит насытиться меньшим объемом пищи во время обеда и ужина.


      Яблоки — отличная закуска. Они содержат в среднем 65 калорий в одной штуке, и пока вы едите, ваш организм тратит почти столько же калорий, усваивая их.


      10. Спите больше


      Плохой сон еще больше снижает скорость метаболизма. Недостаток сна также стимулирует аппетит и увеличивает скорость, с которой вы теряете мышечную ткань. 


      Нацельтесь на восьми-часовой сон  каждый день и старайтесь засыпать и просыпаться в одно и то же время каждый день. Если у вас бессонница, используйте все методы улучшения качества сна.

      Диета при остром панкреатите

      Лечебное питание при остром панкреатите направлено на максимальное щажение поджелудочной железы, уменьшение гиперферментемии, подавление секреторной функции железы и уменьшение явлений стаза (застоя) в протоках.

      Наряду с медикаментозной терапией и соблюдением постельного режима в первые 1-2 дня больному острым панкреатитом и при обострении хронического панкреатита назначают голод. Рекомендуется только жидкость в количестве 1-1,5 л (по 200 мл 506 раз в день). Показаны щелочная минеральная вода (боржоми) комнатной температуры и без газа, отвар шиповника (1-2 стакана), некрепкий чай. С 3-го дня вводят диету №5п (первый вариант).

      Диета при остром панкреатите

      Целевое назначение этой диеты заключается в содействии нормализации функциональной способности поджелудочной железы, способствовании механическому и химическому щажению нарушений функции желудка и кишечника, а также в уменьшении рефлекторной возбудимости желчного пузыря.

      Продолжительность диеты при остром панкреатите – 5-7 дней.

      Общая характеристика диеты №5п (первый вариант). Диета малокалорийная, содержит физиологическую норму белков (1/3 из которых – животного происхождения), с резким ограничением жира и углеводов, механически и химически щадящая. Исключаются продукты, вызывающие вздутие кишечника, содержащие грубую клетчатку, богатые экстрактивными веществами, стимулирующие секрецию пищеварительных соков.

      Кулинарная обработка при диете при остром панкреатите. Согласно диете №5п (первый вариант), вся пища варится, в том числе на пару. При этом консистенция пищи должна быть жидкой или полужидкой.

      Режим питания при диете при остром панкреатите предусматривается дробный – 5-6 раз в сутки.

      Химический состав и калорийность диеты №5п (первый вариант) подразумевает 80 г белков, 40-60 г жиров, 200 г углеводов. Калорийность – 1500-1800 ккал. Свободной жидкости 1,5-2 л, поваренной соли 8-10 г.

      Перечень рекомендуемых продуктов и блюд для диеты при остром панкреатите – диеты №5п (первый вариант)

      Супы при диете при остром панкреатите. Слизистые из различных круп (овсяная, рисовая, манная, перловая и прочие, кроме пшена) на воде или некрепком овощном отваре, крем-суп из вываренного мяса.

      Хлеб при диете при остром панкреатите. Сухари пшеничные – 50 г.

      Блюда из рыбы при диете при остром панкреатите. Рыба нежирных сортов (треска, судак, сазан, карп, окунь и другие) в виде суфле и кнелей.

      Блюда из мяса и птицы при диете при остром панкреатите. Мясо нежирных сортов (постная говядина, курица, индейка, кролик, цесарка, перепёлка), свободные от сухожилий и жира в виде суфле, кнелей или паровых котлет.

      Блюда из яиц при диете при остром панкреатите. Яйцо всмятку, паровой омлет (не более 1-2 яиц в день).

      Молоко, молочные продукты и молочные блюда при диете при остром панкреатите. Молоко только в блюдах, творог свежеприготовленный некислый в виде пасты, паровые пудинги.

      Жиры при диете при остром панкреатите. Несолёное сливочное мало добавляется в готовые блюда.

      Блюда из овощей при диете при остром панкреатите. Овощи (картофель, морковь, кабачки, цветная капуста) в виде пюре и паровых пудингов.

      Фрукты при диете при остром панкреатите. Яблоки в печёном виде (исключается сорт «антоновка»).

      Сладкие блюда при диете при остром панкреатите. Протёртые компоты из сухих и свежих фруктов, кисели, желе, мусс на ксилите или сорбите.

      Напитки при диете при остром панкреатите. Чай некрепкий, минеральная вода, отвар шиповника.

      Запрещаются при диете при остром панкреатите: мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары, жирные сорта мяса и рыбы (свинина, баранина, гусь, утка, осетрина, севрюга, сом и т.д.), жареные блюда и обжаренные продукты, сырые овощи и фрукты, капуста белокочанная, редис, лук, репа, щавель, салат, редька, брюква, копчёности, консервы, колбасные изделия, сдобные и свежевыпеченные мучные изделия и кондитерские изделия, чёрный хлеб, мороженое, алкогольные напитки, пряности и специи.

      Помогите избавиться от боли при панкреатите с помощью диеты

      Написано Деборой Герсберг, RD, CNSC, CDN
      Клинический диетолог , Центр поджелудочной железы

      «Что я могу съесть?» Это популярный вопрос, который задают люди, страдающие хроническим панкреатитом или перенесшие острый панкреатит, и хотели бы сделать все, что в их силах, чтобы предотвратить новый приступ.

      Во-первых, давайте убедимся, что все понимают, что такое панкреатит.Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, которое обычно очень болезненно. Поджелудочная железа выделяет чрезмерное количество ферментов и в основном начинает переваривать себя. Чтобы выздороветь, многим пациентам необходимо соблюдать жидкую диету. Иногда пациентам следует избегать приема жидкости через рот. Если вы страдаете от острого панкреатита, очень важно позвонить своему врачу и следовать его инструкциям. Иногда необходима госпитализация.

      А теперь поговорим о диете при хроническом панкреатите.Очень важно понимать, что нельзя есть и почему. Вы должны полностью избегать некоторых вещей, таких как алкоголь и жареная / жирная / жирная пища (например, сливочные соусы, фаст-фуд, жирное мясо и молочные продукты, а также все жареное). Эти продукты могут вызвать одновременное выделение поджелудочной железой большего количества ферментов, чем обычно, что приводит к приступу. Есть также продукты, которые следует есть очень умеренно, если вообще есть. К ним относятся рафинированные углеводы (белый хлеб, сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы), которые заставляют вашу поджелудочную железу выделять больше инсулина, чем более полезные сложные углеводы (например, цельнозерновые, фрукты, овощи и бобовые).В целом, я рекомендую минимизировать количество обработанных пищевых продуктов, которые содержат много жира или рафинированного сахара, а иногда и то, и другое.

      Вы можете быть удивлены, что я не сказал избегать продуктов, содержащих жир. Обычно в этом нет необходимости, а также вредно для здоровья большинства людей, страдающих хроническим панкреатитом. Вам следует стремиться к «диете с умеренным содержанием жиров», при которой около 25% ваших калорий поступает из жиров. Для диеты на 2000 калорий это будет 55 г жира в день. В дополнение к умеренно жирной диете старайтесь есть часто небольшими порциями, которые легче переваривать, чем обильные приемы пищи, что может спровоцировать приступ.

      Лучший выбор для людей, страдающих хроническим панкреатитом, — это фрукты, овощи, цельнозерновые, бобовые, обезжиренные / обезжиренные молочные продукты и нежирные куски мяса. Полезные жиры, такие как авокадо, оливковое масло, жирная рыба, орехи и семена, можно употреблять при тщательном контроле порций. Поэтому употребляйте эти полезные жиры в небольших количествах. См. Таблицу 1, в которой указаны размеры порции продуктов с высоким содержанием жира. Я не призываю есть все, что есть в списке; используйте его больше в информационных целях. Если вы не знаете, сколько жира содержится в пище, вы можете получить доступ к Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США по адресу http: // ndb.nal.usda.gov/.

      Диета каждого человека очень индивидуальна, в зависимости от возраста, веса, пищевой переносимости и предпочтений. Поэтому, если у вас есть дополнительные вопросы о своей диете, я рекомендую вам обратиться за помощью к зарегистрированному диетологу (RD). Вы можете найти местного RD, посетив веб-сайт Академии питания и питания: http://www.eatright.org/iframe/findrd.aspx.

      Если вы являетесь пациентом Центра поджелудочной железы, не стесняйтесь записаться на прием напрямую ко мне: хирургия Колумбии.орг / поджелудочная железа / консультации по питанию

      Таблица 1: Список жиросодержащих продуктов, 5 г жира на порцию:

      По материалам:
      https://www.nhlbi.nih.gov/health/public/heart/obesity/lose_wt/fd_exch.htm#8 Выбери свои продукты: брошюра о списках обмена для диабетиков, Руководство по питанию

      Таблица диеты для пациента с острым панкреатитом, острым панкреатитом Таблица диеты

      Воскресенье
      Завтрак (8: 00-8: 30 AM) Aloo Parantha (1.5) + Раита (1 миска) / Рисовые хлопья Пулав (1 миска) + Раита (1 миска).
      Полдник (11: 00-11: 30 утра) 1 чашка нежной кокосовой воды + 1 гуава
      Обед (14: 00-14: 30) Пропаренный рис (1 чашка) + архар Даал (1/2 стакана) + Курица (2 шт.) Карри / Карри из соевых бобов (1/2 стакана) + 1/4 свежего лайма + Райта (1/3 стакана)
      Вечер (4: 00-4: 30 вечера) 1 чашка черного чая / кофе + 2 бисквита + запеченная овсяная пакода (3-4)
      Ужин (8: 00-20: 30 вечера) 2 чапати + смесь овощей.карри / Рыба (1шт.) рагу (1/2 стакана)
      Понедельник
      Завтрак (8: 00-8: 30AM) 1 мед. миска Вареные овощи. Салат (морковь, лук, горох, чеснок, капуста, грибы / кукуруза) + 1 стакан молока (тонированное)
      Полдник (11: 00-11: 30 утра) 1 стакан нежной кокосовой воды + 1 яблоко ( без кожуры)
      Обед (14: 00–14: 30) 3 чапати + бенгальский грамм даал (1/2 стакана) + рыба (1шт) рагу / смесь овощей. карри (1/2 стакана) + 1/4 свежего лайма + Райта (1 маленькая миска) / Жареный простой папад (1)
      Вечер (16: 00–16: 30) 1 чашка черного чая / кофе + 2 бисквита + жареные рисовые хлопья (1/2 стакана)
      Ужин (8: 00-20: 30) 2 чапати + карри из тыквы Ридж / рыба (1шт.) рагу (1/2 стакана)
      Вторник
      Завтрак (8: 00-8: 30 утра) Рисовые хлопья пулав (1 мед. миска) + Раита (1 маленькая миска)
      Середина -Еда (11: 00-11: 30 утра) 1 чашка нежной кокосовой воды + виноград (1 маленькая миска)
      Обед (14: 00-2: 30 PM) Рис со вкусом (1 чашка) + Masoor daal (1/2 стакана) + рыба (1шт.) Рагу / карри из змеиной тыквы (1/2 стакана) + 1/4 свежего лайма
      Вечер (16: 00–16: 30) 1 стакан черного чая / Кофе + 2 бисквита + мурмур (1/2 чашки)
      Ужин (8: 00-20: 30) 2 чапати + карри из тыквы / рыба (1шт.) рагу (1/2 стакана)
      Среда
      Завтрак (8: 00-8: 30 утра) Чапати (2) + овощи. карри (1 маленькая миска) / Рисовые хлопья Пулав (1 мед. миска) + Раита (1 маленькая миска).
      Полдник (11: 00-11: 30 AM) 1 чашка нежной кокосовой воды + гранат (1 маленькая миска)
      Обед (14: 00-2: 30 PM) Khichdi- Moong daal (1 чашка) + жареная рыба (1 шт.) / Запеченный парвал (1) n свекла + 1/4 свежего лайма + жареный простой папад (1)
      Вечер (16: 00–16: 30) 1 чашка черного чая / кофе + 2 печенья + овощи.сэндвич (1шт.)
      Ужин (8: 00-20: 30) 2 Чапати + карри Таро / Рыба (1шт.) рагу (1/2 стакана)
      Четверг
      Завтрак ( 8: 00-8: 30) 1 мед. миска Вареные овощи. Салат (морковь, лук, горох, чеснок, капуста, грибы / кукуруза) + 1 стакан молока (тонированное)
      Полдник (11: 00-11: 30 утра) 1 стакан нежной кокосовой воды + 1 апельсин
      Обед (14: 00–14: 30) Вареный рис (1 стакан) + Урад даал (1/2) + Рыба (1шт.) рагу / карри из тыквы (1/2 чашки) + 1/4 свежего лайма + Raita (1 маленькая миска)
      Вечер (16: 00-16: 30) 1 чашка черного чая / кофе + 2 печенья + Грамм вареного черного (1/2 стакана)
      Ужин (8: 00–20: 30) 2 чапати + Грибное карри / Рыбное рагу (1 шт.) Рагу (1/2 стакана)
      Пятница
      Завтрак (8: 00-8: 30 AM) Рисовые хлопья пулав (1 мед. Миска) + Raita (1 маленькая миска)
      Полдник (11: 00-11: 30 AM) 1 чашка нежной кокосовой воды + 2 чику
      Обед (14: 00-14: 30) 3 чапати + микс даал (1/2 стакана) + рыба (1шт.) рагу / карри из капусты (1/2 стакана) + 1/4 свежего лайма + Райта (1/3 стакана)
      Вечер (16: 00–16: 30) 1 стакан черного чая / кофе + 2 печенья + Вареный алоо чат (1/2 стакана)
      Ужин (8: 00–20: 30) 2 Чапати + Карри из моркови и свеклы / Рыба (1 шт.) Рагу (1/2 стакана)
      Суббота
      Завтрак (8: 00-8: 30 утра) Чапати (2) + Вег. карри (1 маленькая миска) / Рисовые хлопья Пулав (1 мед. миска) + Раита (1 маленькая миска).
      Полдник (11: 00-11: 30 AM) 1 стакан Нежной кокосовой воды + 2 (зеленые) индийские сливы
      Обед (14: 00–14: 30) Рис со вкусом (1 чашки) + раджма (1/2 чашки) + рыба (1шт) рагу / карри из цветной капусты (1/2 стакана) + 1/4 свежего лайма + райта (1/3 стакана)
      Вечер (4: 00- 16:30) 1 чашка черного чая / кофе + 2 печенья + жареный чана (1/2 чашки)
      Ужин (20: 00-20: 30) 2 чапати + карри из тыквы / рыба (1шт.) рагу (1/2 стакана)

      Диета при панкреатите: продукты, которых следует избегать, план питания и многое другое

      Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Узнайте о нашем процессе.

      Панкреатит — это повреждение и воспаление поджелудочной железы.

      Ваша поджелудочная железа выделяет важные ферменты и гормоны, которые помогают вам переваривать пищу и регулировать уровень сахара в крови.

      Это повреждение и воспаление препятствует нормальной работе поджелудочной железы и может вызвать множество проблем со здоровьем.

      Диета играет важную роль как в профилактике, так и в лечении панкреатита.

      В этой статье объясняется, что следует есть и чего избегать при панкреатите, и приводится примерное меню диеты при панкреатите.

      Причины и факторы риска

      Панкреатит — распространенное заболевание, которым страдает около 8% населения мира (1).

      Панкреатит может быть острым или хроническим.

      Острый панкреатит развивается внезапно и может длиться несколько дней, тогда как хронический панкреатит развивается медленно, от месяцев до лет.

      Рецидивирующие эпизоды острого панкреатита могут привести к хроническому панкреатиту.

      Наиболее частые причины панкреатита включают чрезмерное употребление алкоголя, камни в желчном пузыре и высокий уровень жира в крови, называемого триглицеридами.

      Другие факторы, которые могут вызвать панкреатит, включают (2):

      В других случаях панкреатит может возникать без известной причины.

      Симптомы

      Вы можете испытывать несколько симптомов в результате повреждения и воспаления поджелудочной железы, которое приводит к панкреатиту.

      Симптомы панкреатита включают (2):

      • боль в животе
      • тошнота
      • потеря аппетита
      • жирный стул
      • непреднамеренная потеря веса

      Непреднамеренная потеря веса чаще возникает при хроническом панкреатите в результате мальабсорбции, которая возникает, когда вы не можете усвоить достаточное количество питательных веществ из организма. еда (3).

      При мальабсорбции у вас может быть неприятный запах, жирный или жирный стул.

      Нарушение всасывания может возникнуть из-за того, что панкреатит не позволяет поджелудочной железе вырабатывать и секретировать необходимые ферменты и гормоны для переваривания и усвоения питательных веществ.

      Диагностика и лечение

      Чтобы диагностировать панкреатит, ваш врач, скорее всего, изучит вашу историю болезни и любые симптомы, которые вы испытывали.

      В зависимости от ваших симптомов ваш врач может также провести дополнительные тесты, чтобы исключить другие состояния, которые проявляются схожими симптомами.

      Тесты могут включать (2):

      • анализ крови для измерения уровня липазы, фермента, который переваривает жир
      • генетическое тестирование на наследственное заболевание при подозрении
      • визуализационные тесты для просмотра вашей поджелудочной железы
      • анализ фекального жира для измерения количества жира в вашем стуле

      Эти тесты также могут помочь вашему врачу выявить любые осложнения панкреатита и разработать для вас лучший план лечения.

      Основной компонент этого плана лечения должен быть сосредоточен на диете.

      Диета при панкреатите

      При остром панкреатите врач может запретить вам принимать пищу или напитки через рот (NPO).

      Как только боль в животе, тошнота и аппетит уменьшатся, можно перейти к диете с чистой жидкостью, а затем перейти на твердую диету с низким содержанием жиров в течение нескольких дней.

      Тем не менее, исследования показали, что люди с острым панкреатитом легкой степени тяжести испытывали значительно более короткое пребывание в больнице при переходе на твердую диету по сравнению с чистой жидкой диетой (3).

      При тяжелом остром панкреатите вам может потребоваться временно получать питание через зонд для кормления, чтобы удовлетворить ваши потребности в питании и снизить риск таких осложнений, как инфекция (4, 5).

      После выздоровления от эпизода острого панкреатита существует риск того, что у вас в будущем могут возникнуть приступы, а также разовьется хронический панкреатит (6).

      В зависимости от причины панкреатита употребление определенных продуктов питания и отказ от других могут помочь снизить риск развития повторяющихся эпизодов острого панкреатита, лучше справиться с любой болью, вызванной этим заболеванием, а также снизить риск других осложнений для здоровья (7, 8) .

      Продукты, которых следует избегать

      Вам следует избегать продуктов, которые могут вызвать нагрузку на поджелудочную железу или вызвать дальнейшее воспаление.

      Продукты с высоким содержанием жира

      Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием жиров при панкреатите может вызвать или усилить боль в животе (9).

      Это связано с тем, что употребление жирной пищи стимулирует поджелудочную железу выделять пищеварительные ферменты и гормоны, которые могут вызвать стресс и воспаление.

      Избегайте или ограничивайте потребление продуктов с высоким содержанием жира, включая:

      • жареные продукты
      • жирные молочные продукты
      • красное мясо и темное мясо птицы
      • чипсы и крекеры
      • торты и другие десерты

      продукты с добавлением сахара

      Употребление слишком большого количества калорий из добавленных сахаров может повысить уровень триглицеридов в крови, что является одной из основных причин панкреатита (2, 10).

      Добавленный сахар — это сахар, добавляемый в пищевые продукты и напитки в процессе производства.

      Общие источники добавленных сахаров включают:

      • обычные безалкогольные напитки
      • конфеты
      • торты
      • фруктовые и спортивные напитки
      • молочные десерты
      • различные виды сухих завтраков
      • приправы, такие как кетчуп и соус барбекю
      • специальные кофейные напитки

      Избыточное потребление добавленных сахаров также был связан с развитием диабета, состояния, для которого люди с хроническим панкреатитом уже подвержены риску (11).

      Спирт

      Чрезмерное употребление алкоголя является основной причиной как острого, так и хронического панкреатита (2, 12).

      Более того, сообщалось, что прогрессирование острого панкреатита в хронический чаще всего встречается у людей, регулярно злоупотребляющих алкоголем (13).

      Таким образом, вам следует полностью избегать употребления алкоголя при панкреатите.

      Продукты питания

      Диета, богатая фруктами и овощами, нежирным белком и цельнозерновыми продуктами, может помочь улучшить ваш пищевой статус и снизить риск осложнений для здоровья от панкреатита.

      Фрукты и овощи

      Фрукты и овощи — богатый источник витаминов, минералов и клетчатки.

      Они также содержат полезные растительные соединения, называемые полифенолами, которые обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием.

      Несколько исследований обнаружили связь между употреблением фруктов и овощей и снижением риска развития рака поджелудочной железы (14, 15, 16).

      Это важно, поскольку одно исследование показало, что у людей с панкреатитом в 20 раз больше шансов заболеть раком поджелудочной железы (17).

      Ешьте фрукты и овощи разного цвета, так как каждый цвет содержит разные питательные вещества и полезен для здоровья.

      Постные белки

      Постные белки — это продукты, богатые белком, но с низким содержанием жира.

      Потребляйте различные белки животного и растительного происхождения для поддержки вашей иммунной системы и функции мышц.

      Хорошие источники нежирного белка включают:

      • белая рыба
      • белая птица без кожи
      • простой греческий йогурт
      • фасоль, горох и чечевица
      • нежирный творог
      • нежирное молоко

      яйца жирная рыба, такая как лосось, также являются хорошими источниками белка и других полезных питательных веществ.

      Цельнозерновые

      Подобно фруктам и овощам, цельнозерновые продукты содержат ряд полезных витаминов, минералов и полифенолов.

      Цельнозерновые продукты также являются отличным источником клетчатки, которая помогает снизить высокий уровень триглицеридов и поддерживать здоровый уровень сахара в крови (18, 19).

      Примеры цельного зерна:

      • овсянка
      • попкорн
      • киноа
      • коричневый рис
      • булгур
      • гречиха
      • фрике
      • ячмень
      • сорго
      • просо

      продукты из этих продуктов, такие как некоторые виды хлеба, такие продукты, как пшено,

      9000 также считаются цельнозерновыми.

      Однодневная пробная диета при панкреатите

      Вот пример однодневной диеты при панкреатите, которая содержит много фруктов и овощей, нежирных белков и цельнозерновых продуктов.

      Эта типовая диета также включает более частые небольшие перекусы и приемы пищи для улучшения пищеварения и уменьшения дискомфорта в желудке.

      Завтрак

      • 1 стакан (80 грамм) овсянки, приготовленной на воде
      • банан, нарезанный для овсяной каши
      • 1 цельное яйцо и три яичных белка с нарезанным перцем кубиками

      Закуска

      • 1 стакан (227 граммов) нежирного творога
      • 1 стакан (140 граммов) черники

      Обед

      • бутерброд, сделанный из:
        • 3 унции (85 граммов) нежирной грудки индейки
        • 1 ломтик нежирного швейцарского сыра
        • горчица
        • ломтик помидора
        • тертый салат
      • ломтики яблока
      • Закуска

        • соус из йогурта с травами, приготовленный из:
          • 1 чашка (227 граммов) греческого йогурта без добавок
          • зеленый лук, рубленый
          • петрушка, мелко нарезанная
          • свежий укроп, нарезанный
          • свежий чеснок, нарезанный
          • 903 базилик, тонко нарезанный
          • лимонный сок
        • свежие овощи для макания

        Ужин

        • тако с рыбой, приготовленное из:
          • 4 унции (113 граммов) тилапии, запеченной и измельченной
          • авокадо, нарезанного
          • помидора, нарезанного ломтиками
          • красного лука, нарезанного кубиками
          • пурпурной капусты, нарезанного ломтиками
          • сметаны
          • майонез
          • сок лайма
          • соль и перец по вкусу

        Добавки ферментов поджелудочной железы

        Добавки с ферментами поджелудочной железы содержат ферменты, которые обычно вырабатываются поджелудочной железой, которые помогают расщеплять белки, жиры и углеводы.

        Сюда входят (20):

        • Протеазы . Они расщепляют белки на небольшие компоненты, называемые аминокислотами. Две основные протеазы поджелудочной железы — это трипсин и химотрипсин.
        • Липаза . Этот фермент расщепляет жир на более мелкие компоненты, называемые моноглицеридами и свободными жирными кислотами.
        • Амилаза . Этот фермент расщепляет углеводы на более мелкие молекулы сахара.

        Добавки ферментов поджелудочной железы могут облегчить боль при панкреатите и улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ (21).

        Действительно, исследователи из одного исследования рандомизировали людей с хроническим панкреатитом, которым была удалена часть или вся поджелудочная железа хирургическим путем, чтобы они принимали рецептурную формулу ферментов поджелудочной железы или плацебо с каждым приемом пищи в течение семи дней (22).

        По истечении семи дней у тех, кто принимал формулу с ферментами поджелудочной железы, наблюдалось значительное улучшение всасывания жиров и белков по сравнению с плацебо.

        Другое исследование показало аналогичные результаты, демонстрирующие, что та же формула ферментов поджелудочной железы приводила к значительному улучшению симптомов мальабсорбции при приеме во время еды в течение семи дней (23).

        Большинство добавок с ферментами поджелудочной железы и рецептурных лекарств производятся из поджелудочной железы свиней.

        Однако вы также можете найти добавки, которые содержат пищеварительные ферменты, полученные естественным образом из растений, такие как бромелайн из ананаса и папаин из папайи.

        И бромелайн, и папаин помогают переваривать белок.

        Пищеварительные ферменты можно купить в Интернете.

        Итог

        Панкреатит — это повреждение и воспаление поджелудочной железы, которое препятствует нормальной работе поджелудочной железы.

        Употребление определенных продуктов и отказ от других может помочь снизить риск развития повторяющихся эпизодов острого панкреатита и лучше справиться с симптомами.

        Ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием жиров и добавленного сахара и полностью избегайте алкоголя.

        Вместо этого употребляйте фрукты и овощи, нежирные белки и цельнозерновые продукты.

        Помимо здорового питания, добавки с ферментами поджелудочной железы могут помочь улучшить пищеварение и уменьшить дискомфорт в желудке при хроническом панкреатите.

        Диета при панкреатите: лучшие продукты, которые стоит есть и которых следует избегать

        Поджелудочная железа — это орган, который находится за желудком и играет важную роль в переваривании пищи и регулировании уровня сахара в крови.

        Панкреатит — серьезная проблема, которая может нарушить нормальное функционирование поджелудочной железы и может потребовать изменения режима питания.

        В этой статье будет представлен обзор панкреатита и способы лечения этого состояния с точки зрения питания.

        Что такое панкреатит?

        Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, которое возникает, когда поджелудочная железа атакует себя теми же пищеварительными ферментами, которые обычно используются для расщепления пищи.

        Панкреатит бывает двух основных типов: острый и хронический. Тем, кто подвержен риску панкреатита, врач может использовать специальный тест, известный как эндоскопическая ретроградная холангиопанкреатография (ЭРХПГ), чтобы точно диагностировать проблемы.

        Острый панкреатит: Панкреатит, который появляется внезапно, известен как острый панкреатит. Симптомы включают:

        Острый панкреатит обычно быстро проходит при правильном лечении, которое может включать госпитализацию для внутривенного введения жидкостей, прием лекарств для снятия боли и отдых желудка.В некоторых случаях острый панкреатит может быть опасным для жизни, и к любым симптомам следует относиться серьезно.

        Хронический панкреатит: Когда поджелудочная железа необратимо повреждается из-за воспаления, состояние становится длительным, так называемым хроническим панкреатитом. Хронический панкреатит обычно развивается медленно с течением времени и может снизить вашу способность переваривать пищу (это известно как экзокринная недостаточность поджелудочной железы). Симптомы, которые могут испытывать люди с панкреатитом, включают:

        • жирный стул
        • боль в животе — особенно при употреблении жирной пищи
        • непреднамеренная потеря веса
        • образование болезненной кисты, известной как псевдокиста поджелудочной железы.

        Хронический панкреатит неизлечим, но с этим заболеванием можно справиться, а повреждение можно замедлить. Лечение обычно включает правильную диету, прием ферментов поджелудочной железы и устранение симптомов.

        Причины панкреатита

        Самая частая причина панкреатита — камни в желчном пузыре. Камни в желчном пузыре — это аномальное скопление желчи, вещества, которое хранится в желчном пузыре.

        Иногда эти камни в желчном пузыре могут блокировать выработку пищеварительных ферментов поджелудочной железой.Эти заблокированные ферменты затем начинают поедать и повреждать саму поджелудочную железу — процесс, называемый самоперевариваемым.

        Следующая по частоте причина — чрезмерное употребление алкоголя. Алкоголь частично метаболизируется в поджелудочной железе и производит побочные продукты, которые в больших количествах токсичны.

        Исследователи все еще работают над тем, чтобы точно понять, почему некоторые люди с алкоголизмом заболевают панкреатитом, а большинство — нет.

        Другие причины панкреатита включают:

        • Генетические факторы
        • Некоторые лекарства
        • Травма живота
        • Инфекция
        • Рак
        • Муковисцидоз

        Связан ли панкреатит с диабетом?

        Поскольку одна из основных функций поджелудочной железы — производство инсулина, повреждение поджелудочной железы может вызвать диабет.Это происходит, когда воспаление распространяется на инсулин-продуцирующие клетки поджелудочной железы. Когда эти клетки разрушены, организм не может регулировать уровень сахара в крови и может потребоваться лечение инсулином.

        У людей, уже страдающих диабетом, панкреатит может также ухудшить контроль сахара в крови по тем же причинам, о которых говорилось выше. Человеку с хорошо контролируемым диабетом, у которого развивается панкреатит, может быть труднее поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

        Как продукты могут повлиять на поджелудочную железу?

        Чтобы расщепить пищу, которую вы едите, поджелудочная железа вырабатывает три различных вида пищеварительных ферментов: протеазу, амилин и липазу, которые расщепляют белки, сахара и жиры соответственно.

        Таким образом, тяжелая еда, такая как жирная пицца, активирует поджелудочную железу, чтобы высвободить большое количество ферментов для полного расщепления пищи.

        Пицца также будет содержать много углеводов, которые потребуют от поджелудочной железы выработки инсулина, чтобы регулировать реакцию сахара в крови на еду.

        Диетологическое лечение панкреатита

        Поскольку поджелудочная железа очень важна для обработки пищи, питание играет важную роль в лечении панкреатита.

        При остром панкреатите основное внимание уделяется тому, чтобы поджелудочная железа успокоилась. Это может включать в себя период голодания на короткое время только с жидкостью.

        По мере улучшения симптомов вы можете перейти на диету с низким содержанием жиров и концентрированных сахаров, чтобы уменьшить нагрузку на поджелудочную железу. Поскольку острый панкреатит длится недолго, это может быть все, что требуется для лечения этого состояния.

        У тех, кто подвержен риску недоедания, иногда используется зондовое питание для обеспечения тщательно подобранного питания без вреда для поджелудочной железы.

        В редких случаях, когда все формы пищи не переносятся в течение длительного периода, необходимо внутривенное питание (известное как парентеральное питание).

        Питание — важная часть образа жизни людей с хроническим панкреатитом. Поскольку повреждение, нанесенное хроническим панкреатитом, нельзя исправить, правильное питание может помочь замедлить повреждение и сохранить поджелудочную железу в максимально возможной степени.

        Есть несколько приоритетов в управлении питанием при хроническом панкреатите:

        • Профилактика недоедания .Риск дефицита питательных веществ высок из-за снижения всасывания из пищи, снижения аппетита, боли во время еды и увеличения потребности в энергии из-за воспаления.
        • Снижение нагрузки на поджелудочную железу . Поджелудочная железа будет работать больше и вырабатывать больше пищеварительных ферментов в тяжелой пище, особенно с высоким содержанием жиров и сахаров. Умеренное употребление этих питательных веществ (но не их устранение) важно для уменьшения воспаления поджелудочной железы. Если необходимы ферменты поджелудочной железы, их следует принимать во время всех приемов пищи и закусок, чтобы помочь поджелудочной железе с пищеварением.
        • Контроль уровня сахара в крови . Помните, что поврежденная поджелудочная железа может быть не в состоянии удовлетворить потребности организма в сахаре в крови. Чтобы помочь, внесение определенных изменений в диету, особенно с контролем порций и умерением углеводов, может помочь держать сахар под контролем.
        • Отказ от алкоголя . Злоупотребление алкоголем может вызвать немедленный дискомфорт при панкреатите и еще больше усугубить состояние. Лучше полностью отказаться от алкоголя при панкреатите.

        С учетом этих приоритетов, как на самом деле выглядит диета при панкреатите?

        Какая диета лучше всего при панкреатите?

        Диета при панкреатите включает следующие компоненты:

        • Небольшие частые приемы пищи.Разделение еды на более мелкие порции обычно переносится лучше, так как поджелудочная железа с ними справляется. Частое питание также помогает предотвратить недоедание. Старайтесь питаться примерно 6 раз в день.
        • От умеренного до обезжиренного. Вам нужно, чтобы общее количество жира составляло около 30% от общего количества калорий. Сюда входят все виды жиров, даже более полезные для здоровья, такие как оливковое масло. Может быть хорошей идеей регистрировать все приемы пищи в течение нескольких дней в программном обеспечении для анализа питания, таком как база данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, чтобы понять, сколько общего жира вы обычно едите.
        • Рассмотрим масло MCT. МСТ означает триглицериды со средней длиной цепи, которые представляют собой тип жира, для усвоения которого не требуются ферменты поджелудочной железы. Некоторые данные свидетельствуют о том, что эти масла лучше переносятся и могут уменьшить диарею, связанную с панкреатитом. MCT можно принимать в виде добавок.
        • Высококачественный постный белок. Белок важен для исцеления и поддержания сил. Поскольку многие источники белка также содержат жир, важно отдавать предпочтение нежирным белкам, таким как индейка, рыба, курица или растительные источники.
        • Много фруктов и овощей. Постарайтесь приготовить половину тарелки из фруктов и овощей. Это обеспечит удовлетворение потребностей в витаминах и минералах. Они также содержат антиоксиданты, фитохимические вещества и другие полезные соединения для борьбы с воспалением. Фрукты и овощи также содержат клетчатку, которая помогает контролировать скачки уровня сахара в крови.
        • Менее обработанные продукты. Обработанные пищевые продукты, как правило, содержат мало клетчатки, много сахара, жира и натрия и имеют низкое качество питательных веществ.Выбор цельных, необработанных продуктов, когда это возможно, является ключевой частью диеты при панкреатите.
        • Выберите правильные виды и количество углеводов. Углеводы (сахар и крахмал) являются важным источником энергии, и они обычно должны составлять около 50% от общего количества калорий. Однако не все углеводы одинаковы. Цельные зерна предпочтительнее, чем их более высокое содержание клетчатки и питательных веществ.
        • Избегайте слишком большого количества сахара. Добавленные сахара — это сахара, которые в природе не присутствуют в продукте питания; они могут сделать очень простым употребление слишком большого количества сахара, даже не осознавая этого.Добавленный сахар содержится в газированных напитках, спортивных напитках, соках, конфетах, выпечке и многих других продуктах. Для получения наиболее точной информации проверьте этикетку с указанием пищевой ценности.
        • Соответствующие жидкости. Поддержание обезвоживания — это часто упускаемый из виду аспект питания, но он не менее важен. Рекомендуется около 8-10 стаканов жидкости в день. Если у вас проблемы с получением достаточного количества жидкости, подумайте о том, чтобы держать при себе многоразовую бутылку с водой в качестве напоминания.

        Какие продукты следует включать в диету при панкреатите?

        Ниже приведены примеры продуктов от панкреатита:

        Фрукты и овощи:

        • Яблоко
        • Черника
        • Малина
        • Апельсин
        • Банан
        • Шпинат
        • Цветная капуста
        • Брокколи
        • Помидор
        • Зеленая фасоль

        Большинство фруктов и овощей могут быть включены в диету. терпимо.Исключение составляет грейпфрут, который может взаимодействовать со многими лекарствами. Спросите своего врача о грейпфруте, если вы едите его регулярно.

        Крахмалы:

        • Картофель
        • Сладкий картофель
        • Коричневый рис
        • Цельнозерновой хлеб
        • Паста из цельной пшеницы
        • Черная фасоль
        • Овсянка
        • Кукуруза

        Мясо / белки:

        • Куриная грудка без кожи
        • Грудка индейки без кожи
        • Рыба
        • Яичные белки
        • Целое яйцо (1-2 раза в день)
        • Тофу
        • Протеиновый порошок

        Жиры (ограничение общего жира):

        • Оливковое масло
        • Масляные спреи
        • Масло MCT
        • Миндаль
        • Кешью
        • Арахис
        • Грецкие орехи
        • Семена
        • Нежирный творог

        напитков:

        • Вода
        • Обезжиренное или 1% молоко
        • Сельтерская вода без сахара

        Каких продуктов следует избегать при диете при панкреатите?

        По возможности ограничивайте употребление следующих продуктов.Имейте в виду, что этот список не является исчерпывающим, и вы должны руководствоваться указанными выше приоритетами при выборе еды.

        • Колбасы
        • Обработанные мясные продукты, такие как салями, пепперони и ростбиф.
        • Жирное красное мясо, например стейк рибай и гамбургеры.
        • Жареные продукты, включая картофель фри.
        • Плавленые сыры с высоким содержанием жира, такие как американский и чеддер.
        • Бекон
        • Сливочное масло
        • Крем-супы
        • Цельное молоко
        • Мороженое
        • Конфеты
        • Газированные напитки
        • Сок
        • Спортивные напитки
        • Алкоголь
        • Шоколадные хлопья

          Примерное меню диеты при панкреатите

          Завтрак:

          • Яичный омлет с 1-2 яйцами, нарезанным болгарским перцем и луком
          • Один ломтик цельнозернового тоста
          • 8 унций обезжиренного молока

          Закуска:

          • 6 унций нежирного йогурта
          • Яблоко
          • Вода

          Обед:

          • Сэндвич с тунцом, цельнозерновым хлебом, помидорами и салатом
          • Молодая морковь с хумусом
          • ½ стакана малины
          • 8 унций обезжиренного молока

          Закуска:

          • Сыр моцарелла в палочке
          • 15 ягод
          • Вода

          Ужин:

          • Запеченный цыпленок из буйвола
          • Салат со шпинатом, салатом, помидорами и нежирной заправкой
          • ½ стакана черной фасоли
          • ½ стакана коричневого риса
          • Вода

          Закуска:

          Советы по диете при диабете

          Напомним, что панкреатит является фактором риска развития диабета.Есть много общего между диетой при панкреатите и диетой при диабете. Здесь будут кратко изложены основы диабетической диеты:

          • Контроль порций важен. Следуйте методу здоровой тарелки: 1/4 крахмала, 1/4 белка и половина некрахмалистых овощей.
          • Ограничьте употребление сахаросодержащих напитков. Лучше всего пить напитки только с нулевым содержанием сахара, за исключением нежирного молока.
          • Углеводы. Углеводы (сахар и крахмал) являются основным питательным веществом, влияющим на уровень глюкозы в крови.Углеводы не нужно исключать, их нужно просто есть в контролируемых количествах. Для тех, кто считает, цель углеводов — 45 г на один прием пищи.
          • Похудание. Если вам нужно похудеть, потеря всего 5% значительно улучшит уровень сахара в крови.
          • Измените образ жизни. При любой диете обязательно начинайте с малого и вносите по одному реалистичному изменению за раз.

          Заключение

          Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, которое может быть как острым, так и хроническим. Когда поджелудочная железа воспаляется, основные функции переваривания пищи и выработки инсулина могут быть нарушены.

          Для лечения панкреатита необходимо соблюдать специальную диету. Диета при панкреатите обычно включает много фруктов и овощей, цельнозерновые и нежирные белки.

          Продукты с высоким содержанием жира и сахара должны быть сведены к минимуму. Лекарства, такие как ферменты поджелудочной железы, и добавки, такие как масло MCT, иногда используются для облегчения симптомов.

          Соблюдение диеты при панкреатите поможет предотвратить дальнейшее повреждение поджелудочной железы, справиться с симптомами и избежать недоедания.

          Резюме

          Название статьи

          Диета при панкреатите: лучшие продукты, которые следует есть и которых следует избегать

          Описание

          Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы. Для лечения панкреатита следует соблюдать особую диету. Диета при панкреатите обычно включает много фруктов и овощей, цельнозерновые и нежирные белки.

          Автор

          Майкл Форнарис

          Имя издателя

          Естественное здоровье Бена

          Логотип издателя

          Диета при панкреатите — продукты, которых следует есть и избегать, и образ жизни, которым следует следовать

          Во всем мире более 100 000 человек страдают панкреатитом (1).Панкреатит может быть острым или хроническим, в зависимости от тяжести состояния. А чтобы ускорить выздоровление и предотвратить такие осложнения, как аномальный уровень сахара в крови, проблемы с почками и повторяющиеся эпизоды острого панкреатита, вы ДОЛЖНЫ соблюдать диету, благоприятную для панкреатита (2). Прочтите этот пост, чтобы узнать, что есть и чего избегать, о плане диеты при панкреатите и необходимых изменениях образа жизни. Но сначала коротко о панкреатите. Проведите вверх!

          Что вызывает панкреатит?

          Панкреатит возникает из-за воспаления поджелудочной железы, которое обычно очень болезненно и может потребовать хирургического вмешательства (3).Поджелудочная железа, удлиненная железа, находится в висцеральной полости и почти покрыта желудком и двенадцатиперстной кишкой. Основная функция поджелудочной железы — секретирование ферментов и гормонов поджелудочной железы. Он выделяет инсулин и глюкагон, гормоны, которые помогают регулировать уровень сахара в крови, и пищеварительные ферменты, такие как трипсин, амилаза и липаза, которые расщепляют и метаболизируют белки, углеводы и жиры (4).

          Обычно ферменты поджелудочной железы секретируются в верхней части тонкой кишки, где происходит основное расщепление пищи и всасывание питательных веществ (5).Но из-за камней в желчном пузыре, избытка алкоголя, курения, аутоиммунных заболеваний или дефектных генов ферменты поджелудочной железы секретируются самой поджелудочной железой, а не тонкой кишкой. А это приводит к воспалению и неспособности переваривать и усваивать пищу.

          Панкреатит бывает двух типов — острый и хронический. Прокрутите вниз, чтобы найти разницу между ними.

          В чем разница между острым и хроническим панкреатитом?

          Вот основные различия между острым и хроническим панкреатитом:

          Острый панкреатит вызывает активное воспаление поджелудочной железы, вызывающее внезапные приступы боли в животе и повышение уровня ферментов в крови.Боль может усиливаться после еды и возникает в верхней средней или левой части живота. В некоторых случаях это может длиться несколько дней. В тяжелых случаях острого панкреатита может потребоваться операция.

          Хронический панкреатит — это состояние, при котором боль не такая сильная, как при остром панкреатите, но оно вызывает повреждение поджелудочной железы в результате кальцификации, воспаления протоков и фиброза. И это плохие новости. Потому что это означает, что поджелудочная железа перестала работать, и вы можете быть предрасположены к диабету, проблемам с печенью, анемии и недоеданию.

          А теперь давайте посмотрим на симптомы острого и хронического панкреатита.

          Симптомы острого панкреатита

          Около 30 человек из 100 000 страдают острым панкреатитом (6). И симптомы обычно следующие:

          • Боль в верхней части живота, которая может приходить и уходить или сохраняться
          • Лихорадка
          • Неспособность переваривать пищу
          • Тошнота
          • Боль сразу после еды
          • Рвота
          • Нежность сердца
          • рейтинг
          • Боль в спине и плечах

          Симптомы хронического панкреатита

          Около 5–12 из 100 000 человек заболевают хроническим панкреатитом (7).Отсутствие диеты при панкреатите даже после того, как поставлен диагноз острый панкреатит, приводит к этому. А вот симптомы хронического панкреатита:

          • Резкое похудание
          • Стеаторея — жирный стул с неприятным запахом
          • Затруднение дыхания
          • Усталость
          • Обезвоживание
          • Диарея
          • В некоторых случаях тошнота
          • боль может уменьшиться, указывая на то, что поджелудочная железа перестает работать.

          Помните, что боль в животе может возникнуть по разным причинам.Не паникуйте. Обратитесь за помощью и немедленно обратитесь за медицинской помощью.

          Чтобы снизить вероятность повторения приступов боли при панкреатите, необходимо позаботиться о том, что вы едите. Вот несколько рекомендаций по диете при панкреатите. Посмотри.

          Рекомендации по диете при панкреатите

          Вот несколько рекомендаций по диете при остром и хроническом панкреатите:

          • Всегда сосредотачивайтесь на потреблении здоровой пищи.
          • Соблюдайте диету с низким содержанием жиров, чтобы предотвратить обострение воспаления.
          • Прекратите употреблять алкоголь и курить.
          • Потребляйте МСТ (триглицериды со средней длиной цепи), поскольку они не требуют переваривания ферментов поджелудочной железы.
          • Проконсультируйтесь с врачом и получите добавки с пищеварительными ферментами.
          • Проконсультируйтесь с врачом и примите добавки витаминов A, E, D, K и B12.
          • Проконсультируйтесь с врачом и примите такие минералы, как кальций и железо.
          • Ешьте от 6 до 7 небольшими порциями в течение дня.
          • Не ешьте за один раз слишком много продуктов с высоким содержанием клетчатки.
          • Ешьте вареные овощи и пюре, чтобы уменьшить нагрузку на желудок.

          Теперь позвольте мне перечислить продукты, которые вы можете есть, и продукты, которых следует избегать. Прокрутить вниз.

          [Читать: 7-дневный план диеты для похудания для вегетарианцев]

          Диета при панкреатите — продукты питания

          Вот продукты, которые вы можете употреблять, если страдаете панкреатитом:

          • Овощи — Шпинат, цветная капуста, сладкий картофель, зеленый лук, морковь, свекла и огурец.
          • Фрукты — Вишня, черника, очищенное яблоко и ананас.
          • MCT — Кокос, кокосовое масло, йогурт и молоко.
          • Белок — Чечевица, фасоль и нежирное мясо.
          • Цельнозерновые — Ячмень, овес и белый рис.
          • Напитки — Вода, процеженный фруктовый сок, кокосовая вода и пахта.
          • Приправы — Хумус из нута и зеленого горошка.

          Примечание: Если у вас хронический панкреатит, вам может быть запрещено употреблять бобы и цельнозерновые.Ваш врач / диетолог посоветует вам прием пищи в зависимости от тяжести состояния.

          А теперь давайте взглянем на продукты, которых следует избегать.

          Диета при панкреатите — Продукты, которых следует избегать

          • Продукты с высоким содержанием сахара — Эти продукты повышают уровень триглицеридов, что может еще больше усугубить острый панкреатит.
          • Газированные напитки
          • Продукты с высоким содержанием жира, такие как сливочное масло, авокадо, сушеный кокос, орехи, семена, ореховое масло и сало.
          • Фрукты и плоды с кожурой с высоким содержанием клетчатки.
          • Продукты с высоким содержанием натрия, такие как вафли, сырные шарики и обработанное мясо.
          • Мясо с высоким содержанием жира, например, говядина и свинина.
          • Майонез
          • Напитки с добавлением сахара, например, пакетированные соки и энергетические напитки.
          • Полножирные молочные продукты
          • Гамбургер, пицца, картофель фри и жареный цыпленок.
          • Торт, выпечка, пончики, мороженое и молочные коктейли.

          Совершенно очевидно, что вы должны избегать продуктов, которые являются нездоровыми и заставляют вашу пищеварительную систему усердно работать, чтобы помочь их переваривать.Используя рекомендации по диете и список продуктов, которых следует избегать, я составил образец диеты при панкреатите. Это даст вам представление о времени и порции продуктов, которые вам следует употреблять. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, если решите следовать этой диете.

          Схема диеты для восстановления при панкреатите

          Когда дело доходит до пациентов с панкреатитом, питание очень важно. Чтобы выздороветь и избежать заболеваний, вызванных панкреатитом, таких как камни в желчном пузыре, рак поджелудочной железы, диабет и недоедание, пациенты должны соблюдать правильную диету.Вот таблица диеты при остром панкреатите — взгляните.

          Питание Что есть
          Раннее утро (7:00) 1 стакан воды натощак
          Завтрак (8:00) ) 1 стакан сока из 1 очищенного яблока + ½ стакана шпината + 1 морковь + 1 яйцо всмятку

          Или

          1 миска зеленой каши из ростков с овощами

          Середина утра (10:30 a.м.) 1 огурец
          Обед (12:30) Рыба-пашот (без кожи) + вареные овощи
          Закуска (15:30) 1 чашка ребенка морковь и хумус
          Ужин (19:00) Овощной прозрачный суп из 1 средней тарелки

          Эта диета может выглядеть очень мрачной, но она поможет успокоить вашу пищеварительную систему и уменьшить приступы боли.

          Помимо диеты, благоприятной для лечения панкреатита, вы должны вести хороший образ жизни. Потому что в большинстве случаев ваш образ жизни определяет, собираетесь ли вы вести жизнь без болезней. Так что не упускайте следующие моменты.

          Рекомендуемое изменение образа жизни при панкреатите

          • Выпивайте 3 литра воды каждый день.
          • Бросить курить и употреблять алкоголь.
          • Ешьте домашнюю еду.
          • Ешьте здоровую пищу и избегайте продуктов, которые могут вызвать воспаление поджелудочной железы.
          • Практикуйте медитацию и йогу.
          • Гулять.
          • Присоединитесь к группе поддержки, чтобы обсудить это и получить поддержку людей, которые понимают, через что вы проходите.
          • Не пропускайте встречи с врачом. Если вы это сделаете, перенесите их.

          Эти изменения образа жизни являются обязательными, чтобы вы могли предотвратить следующие риски.

          Осложнения панкреатита для здоровья

          • Дальнейшее обострение панкреатита
          • Печеночная недостаточность
          • Рак поджелудочной железы
          • Поражение почек
          • Недоедание
          • Диабет

          Помимо доступных методов лечения и изменения образа жизни, вы должны знать о других возможностях лечения и изменениях образа жизни. при панкреатите.Взгляните на список ниже.

          Другие варианты лечения панкреатита

          • Голодание — Врачи рекомендуют голодание в течение нескольких дней, чтобы дать вашей пищеварительной системе перерыв и помочь снять воспаление.
          • Обезболивающие — Боль при остром панкреатите невыносима, поэтому врачи часто рекомендуют обезболивающие.
          • Внутривенные жидкости — Выздоравливая после панкреатита, вы можете обезвоживаться.Таким образом, жидкость проходит через ваши вены, чтобы поддерживать водный баланс.
          • Хирургия желчного пузыря — Поскольку желчные камни также могут вызвать панкреатит, вам, возможно, придется пройти операцию на желчном пузыре для удаления желчных камней.
          • Хирургия поджелудочной железы — Хирургия поджелудочной железы помогает удалить лишнюю жидкость или пораженную часть поджелудочной железы.
          • Удаление непроходимости желчного протока — Панкреатит также может быть вызван сужением или закупоркой желчного протока. Поэтому ваш врач может провести процедуры по расширению желчного протока.

          Совершенно очевидно, что вы не хотите усугублять состояние. Соблюдайте диету при панкреатите, чтобы успокоить поджелудочную железу и помочь ей зажить. Немедленно обратитесь к врачу, если вы испытываете какие-либо симптомы, перечисленные в статье. Заботиться!

          Ответы экспертов на вопросы читателей

          Смогу ли я заниматься обычными делами?

          Это зависит от вашего состояния. Если ваш врач рекомендует отдых, вам следует избегать физических нагрузок. Вы можете делать изометрические упражнения и растяжку.

          Смогу ли я употреблять алкоголь после выздоровления?

          Нет. Не рекомендуется употреблять алкоголь. Это только усугубит состояние и заставит вас снова обостриться.

          Повлияет ли курение на мою болезнь?

          Да, будет. Следовательно, лучше бросить курить.

          Рекомендованные статьи:

          Была ли эта статья полезной?

          Связанные

          Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

          Чарушила Бисвас — старший автор контента и сертифицированный специалист ISSA по фитнесу и питанию. Она выпускница Университета VIT в Веллоре и работала с трансгенной пшеницей в рамках своей магистерской диссертации в NRCPB (IARI), Нью-Дели. После получения степени магистра она увлеклась питанием и фитнесом, которые тесно связаны с психологией человека. Это побудило ее написать обзорную статью в 2015 году. Она написала более 200 статей о фитнесе и питании.В свободное время Чарушила любит готовить и увлекается мобильной фотографией.

          План диеты при панкреатите

          план диеты при панкреатите


          Напитки с кофеином вызывают обезвоживание, и их следует ограничивать. При тяжелом остром панкреатите вам может потребоваться временно получать питание через зонд для кормления, чтобы удовлетворить ваши потребности в питании и снизить риск таких осложнений, как инфекция (4, 5). Несколько исследований обнаружили связь между употреблением фруктов и овощей и снижением риска развития рака поджелудочной железы (14, 15, 16).Осложнения включают образование камней в желчном пузыре, которые, возможно, потребуется удалить хирургическим путем. 2015; 3 (1): 21. DOI: 10.1186 / s40560-015-0088-1, Афгани Э., Пандол С.Дж., Симосегава Т. Острый панкреатит — прогресс и проблемы: отчет о международном симпозиуме. Национальный фонд поджелудочной железы. Это важно, поскольку одно исследование показало, что у людей с панкреатитом в 20 раз больше шансов заболеть раком поджелудочной железы (17). Принимайте поливитамины и, возможно, другие добавки, чтобы устранить дефицит питательных веществ, особенно после сильной потери веса.В этой статье объясняется, что следует есть и чего избегать при панкреатите, и приводится примерное меню диеты при панкреатите. Диета играет важную роль как в профилактике, так и в лечении панкреатита. // Образ жизни Leaf Group, диеты, которые помогают предотвратить панкреатит и кислотный рефлюкс, 4 негативных побочных эффекта нексиума и прилосека, список продуктов, которые нельзя есть при плохом желчном пузыре. По вопросам и проблемам со здоровьем обращайтесь к соответствующему врачу. Мы никогда не передадим вашу информацию. Действительно, исследователи из одного исследования рандомизировали людей с хроническим панкреатитом, у которых была удалена часть или вся поджелудочная железа хирургическим путем, чтобы они принимали рецептурную смесь ферментов поджелудочной железы или плацебо с каждым приемом пищи в течение семи дней (22).Помимо здорового питания, добавки с ферментами поджелудочной железы могут помочь улучшить пищеварение и уменьшить дискомфорт в желудке при хроническом панкреатите. Эта типовая диета также включает более частые перекусы и приемы пищи меньшего размера, чтобы улучшить пищеварение и уменьшить дискомфорт в желудке. F1000Res. Лью Д., Афгани Э., Пандол С. Хронический панкреатит: текущее состояние и проблемы для профилактики и лечения. Для наилучшего достижения этих целей пациентам с панкреатитом важно соблюдать диету с высоким содержанием белка и питательными веществами, которая включает фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, обезжиренные молочные продукты и другие источники нежирного белка.Поджелудочная железа. Национальный фонд поджелудочной железы. Тем не менее, исследования показали, что люди с острым панкреатитом легкой степени тяжести испытывали значительно более короткие сроки пребывания в больнице при переходе на твердую диету по сравнению с чистой жидкой диетой (3). Употребление слишком большого количества калорий из добавленных сахаров может повысить уровень триглицеридов в крови, что является одной из основных причин панкреатита (2, 10). Изменяющаяся эпидемиология госпитализаций при остром панкреатите: десятилетие тенденций и влияние хронического панкреатита. Пост.Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием жиров при панкреатите может вызвать или усилить боль в животе (9). Получите советы о лучших и худших продуктах для диеты, благоприятной для поджелудочной железы. В зависимости от ваших симптомов ваш врач может также провести дополнительные тесты, чтобы исключить другие состояния, которые имеют похожие симптомы. Чтобы предотвратить дальнейшие приступы поджелудочной железы, придерживайтесь здоровой диеты с низким содержанием жиров и ешьте небольшими порциями несколько раз в день. Общие ингредиенты диеты при панкреатите: рис считается легкоусвояемой частью диеты при панкреатите у собак, если ее употреблять в небольших количествах.Как только вы снова сможете начать есть, он или она назначит вам здоровый план питания с низким содержанием жиров, который включает частые приемы пищи небольшими порциями. Советы по питанию при панкреатите, которые работают, и вы можете использовать их для лечения 4 марта 2021 г. The Health Guy Comments 0 комментариев Вы ищете полезные советы по питанию при панкреатите, которые работают, которые вы действительно можете использовать и заметить разницу? Добавки с ферментами поджелудочной железы содержат ферменты, которые обычно вырабатываются поджелудочной железой, которые помогают расщеплять белки, жиры и углеводы. 2019; 7 (9): 1006-1020.DOI: 10.12998 / wjcc.v7.i9.1006, Шах А.П., Мурад М.М., Брэмхолл С.Р. Делайте упор на продукты с высоким содержанием антиоксидантов и низким содержанием жиров. Другие факторы, которые могут вызвать панкреатит, включают (2): В других случаях панкреатит может возникать без известной причины. Вот пример однодневной диеты при панкреатите, которая содержит много фруктов и овощей, нежирных белков и цельнозерновых продуктов. J Интенсивная терапия. Это связано с тем, что употребление жирной пищи стимулирует поджелудочную железу выделять пищеварительные ферменты и гормоны, которые могут вызвать стресс и воспаление.Возможно, вы сможете облегчить боль, отказавшись от алкоголя и соблюдая диету с низким содержанием жиров. В рамках диеты для лечения хронического панкреатита большинство диетологов рекомендуют овощи и фрукты. Хотя мы стремимся предоставлять точную и актуальную информацию, никаких гарантий на этот счет не дается. Поджелудочная железа выделяет важные ферменты и гормоны, которые помогают переваривать пищу и регулировать уровень сахара в крови. 2. Если вы испытываете рвоту, тошноту или более сильную боль в животе, обратитесь к медсестре своего врача и не продолжайте изменять диету.Обязательно проконсультируйтесь с врачом, если решите следовать этой диете. Принимайте поливитамины и, возможно, другие добавки, чтобы устранить дефицит питательных веществ, особенно после сильной потери веса. Наиболее частые причины панкреатита включают чрезмерное употребление алкоголя, камни в желчном пузыре и высокий уровень жира в крови, называемого триглицеридами. Цель диеты при панкреатите — предотвратить недоедание, дефицит питательных веществ и оптимизировать уровень сахара в крови, одновременно защищая от проблем с почками и печенью, рака поджелудочной железы и ухудшения симптомов.Завтрак может состоять из йогурта, который содержит ферменты, которые помогают пищеварению и уменьшают воспаление, поясняет веб-сайт Nutralife, а также черники или других фруктов. Ешьте фрукты и овощи разного цвета, так как каждый цвет содержит разные питательные вещества и полезен для здоровья. Также подумайте о приеме жирных кислот омега-3 (рыбий жир), которые уменьшают воспаление и повышают иммунитет, советует УГМК. Улучшение диеты при постпанкреатите Это руководство, которое поможет вам снова начать есть. Салат украсит ваш почтовый ящик подробными и научно обоснованными советами по диете.Или панкреатит может протекать как хронический панкреатит, то есть панкреатит… Употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, таких как ягоды, помидоры и зеленые овощи, может предотвратить приступы или уменьшить симптомы, советует Медицинский центр Университета Мэриленда (UMMC) 1. Поджелудочная железа — это длинная , плоская железа, которая находится за животом в верхней части живота. Вы также можете добавить свежий зубчик чеснока, кинзы или петрушки, чтобы приправить яичные белки. Избыточное потребление добавленных сахаров также связано с развитием диабета, состояния, которому уже подвержены люди с хроническим панкреатитом (11).Авторские права © 2020–2021 Dakota Dietitians, LLC. 2015; 44 (8): 1195-210. DOI: 10.1097 / MPA.0000000000000500, Yadav D, Lowenfels AB. Содержите алкоголь Рекомендации по потреблению жиров при панкреатите различаются. Более того, сообщалось, что прогрессирование острого панкреатита в хронический чаще всего встречается у людей, регулярно злоупотребляющих алкоголем (13). Также подумайте о приеме жирных кислот омега-3 (рыбий жир), которые уменьшают воспаление и повышают иммунитет, советует УГМК. И бромелайн, и папаин помогают переваривать белок.На этапе индукции вы можете есть салаты, брокколи, цветную капусту, рыбу, птицу, растительное и оливковое масло. К сожалению, наш организм требует определенного содержания жиров в наших продуктах, но вам нужно узнать, какие жиры может переносить поврежденная поджелудочная железа и в каких количествах. 2016; 45 (10): 1365–1375. Тяжелая переработка 3. Планирование и приготовление пищи имеют большое значение для лечения панкреатита. 2018; 11: 77–85. Это очень важный раздел для нас в Национальном фонде поджелудочной железы. Поджелудочная железа. Обед. Соблюдайте диету с низким содержанием жиров, которая при хроническом панкреатите часто ограничивается 50 граммами жира, но также может варьироваться от 30 до 50 граммов жира в зависимости от переносимости.Употребление в пищу куриных грудок и большей части рыбы без костей помогает снизить содержание жира в блюдах. Наша команда периодически просматривает статьи, чтобы гарантировать качество контента. Поджелудочная железа отвечает за высвобождение ферментов в тонкий кишечник, которые метаболизируют жир, эти ферменты не активируются, пока не достигнут кишечника, но в некоторых случаях они активируются в поджелудочной железе и вызывают повреждение желез и воспаление. Поскольку хронический панкреатит может повлиять на вашу способность переваривать определенные продукты, вам может потребоваться изменить свой рацион.Если у вас панкреатит, пейте много жидкости и ограничьте употребление кофеина. В Healthfully мы стремимся предоставлять объективный, точный и актуальный контент. Хотя особенности диеты при панкреатите будут зависеть от ваших диетических потребностей и предпочтений, есть несколько общих рекомендаций, которые вы можете использовать в качестве отправной точки. 2017; 46 (4): 482-488. DOI: 10.1097 / MPA.0000000000000783, Йошида С., Окада Х, Накано С. и др. Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы. Диета при панкреатите После постановки диагноза острого или хронического панкреатита питание должно быть в первую очередь.2017; 62 (7): 1702–1712. Диета поджелудочной железы: план здорового питания при панкреатите. Воспаление или раздражение поджелудочной железы может вызвать определенную степень боли и дискомфорта, что приводит к недоеданию и потере веса. Причины и симптомы острого панкреатита. Вот пример однодневной диеты при панкреатите, которая содержит много фруктов и овощей, нежирных белков и цельнозерновых продуктов. Опубликовано 9 марта 2018 г. doi: 10.2147 / JIR.S135751. Вы можете добавить цельнозерновые тосты с черничным вареньем с низким содержанием сахара. Взрослые должны съесть не менее трех порций по 1 унции.Диета при панкреатите После постановки диагноза острого или хронического панкреатита питание должно быть в первую очередь. Диета, богатая фруктами и овощами, нежирным белком и цельнозерновыми продуктами, может помочь улучшить ваш пищевой статус и снизить риск осложнений для здоровья от панкреатита. Как только можно будет безопасно возобновить прием пищи, пациентам может потребоваться кормление специальной жидкостью, которая подается через трубку, которая вводится через нос и горло в желудок в течение нескольких недель, пока поджелудочная железа заживает. Причины и факторы риска.Употребление определенных продуктов и отказ от других может помочь снизить риск развития повторяющихся эпизодов острого панкреатита и лучше справиться с симптомами. Это повреждение и воспаление мешают поджелудочной железе работать должным образом и могут вызвать множество проблем со здоровьем. Хронический панкреатит в 21 веке — исследовательские задачи и возможности: резюме семинара Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек. Эта проблема возникает из-за болезней и неправильного питания. Последние достижения в понимании и лечении острого панкреатита.Углеводы из цельного зерна, такие как упомянутые выше, могут завершить блюдо. Людям с хроническим панкреатитом необходимо придерживаться высококалорийной диеты, богатой питательными веществами, но с низким содержанием жира. Они также содержат полезные растительные соединения, называемые полифенолами, которые обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием. 2 кусочка… Мы включаем продукты, которые, как мы думаем, найдутся для наших читателей полезными. Потребление жира может составлять от 30 до 50 граммов жира, в зависимости от переносимости. Поджелудочная железа, расположенная прямо под желудком и в начале тонкой кишки, известной как двенадцатиперстная кишка, представляет собой небольшой железистый орган розового цвета.Как только пациенты смогут нормально питаться, им могут потребоваться синтетические ферменты поджелудочной железы, которые нужно принимать с каждым приемом пищи, чтобы восполнить те, которые поджелудочная железа еще не может вырабатывать. Врачи особенно рекомендуют зерновые продукты с высоким содержанием клетчатки. План диеты при панкреатите будет включать большое количество цельнозерновых, нежирной птицы, овощей (кроме капусты, потому что она вызывает перепроизводство желудочной кислоты) и фруктов, таких как яблоки, бананы и груши. Это даст вам представление о времени и порции продуктов, которые вам следует употреблять.Фрукты и овощи — богатый источник витаминов, минералов и клетчатки. Вместо этого вы можете есть свежие овощи или овощной сок. Со временем вы сможете вернуться к своей обычной диете. Диета при остром панкреатите и диета для первоначального восстановления. Медицинские работники настоятельно рекомендуют людям с панкреатитом не употреблять алкоголь, даже если у вас панкреатит легкой степени. Информация, содержащаяся на этом сайте, предназначена только для информационных целей и не должна использоваться вместо рекомендаций профессионального поставщика медицинских услуг.Поджелудочная железа вырабатывает ферменты, которые помогают пищеварению, и гормоны, которые помогают регулировать процесс переработки сахара (глюкозы) в организме. Панкреатит может протекать как острый панкреатит, то есть проявляться внезапно и длится несколько дней. Мы вам покажем. Хронический панкреатит может вызывать боль большую часть времени. Вам следует избегать продуктов, которые могут вызвать нагрузку на поджелудочную железу или вызвать дальнейшее воспаление. Вам нужно придерживаться диеты, которую вы можете переносить и которая оптимизирует ваше здоровье. Мы осознаем, что качество жизни важно для всех нас, но, безусловно, это гораздо большая проблема для людей и их близких, пытающихся справиться с хроническими заболеваниями.Как только боль в животе, тошнота и аппетит улучшатся, вы можете перейти на диету с чистой жидкой пищей, а затем перейти на твердую диету с низким содержанием жиров в течение нескольких дней. Постоянный план диеты. порции зерен. Барбара Брайант профессионально писала уже 25 лет. Поджелудочная железа. Ешьте много сахара 4. Врач общей практики может дать вам совет по питанию, или вы можете попросить его или своего врача в больнице направить вас к диетологу, который составит подходящий диетический план. Если у вас диабет, ешьте рекомендованные размеры порций с низким содержанием жиров, чтобы контролировать уровень сахара в крови (обезжиренные / обезжиренные молочные продукты, фрукты, овощи, цельнозерновые продукты). Этот образец диеты также содержит небольшие, более частые перекусы и приемы пищи для улучшения пищеварения и уменьшить дискомфорт в желудке.В случае рвоты через нос в желудок можно ввести зонд для удаления жидкости и воздуха. Как только пациенты смогут нормально питаться, им могут потребоваться синтетические ферменты поджелудочной железы, которые нужно принимать с каждым приемом пищи, чтобы восполнить те, которые поджелудочная железа еще не может вырабатывать. Панкреатит — распространенное заболевание, которым страдает около 8% населения мира. Панкреатит — потенциально изнурительное состояние, сопровождающееся дискомфортом в животе. Если позволяет диета, добавьте орехи или молотое семя льна. Вы можете снизить риск панкреатита, придерживаясь обезжиренного и здорового питания.Острый панкреатит-прогресс и проблемы: отчет о международном симпозиуме. 2013; 144 (6): 1252-61. DOI: 10.1053 / j.gastro.2013.01.068, Кришна С.Г., Камбодж А.К., Харт П.А., Хинтон А., Конвелл Д.Л. Все права защищены. Диета с низким содержанием жиров и высоким содержанием белка может облегчить боль в животе при панкреатите и помочь снизить риск будущих приступов. Это может потребовать госпитализации для снятия боли, внутривенного введения жидкости и антибиотиков, а также для удовлетворения особых потребностей в питании. Однако вы также можете найти добавки, которые содержат пищеварительные ферменты, полученные естественным образом из растений, такие как бромелайн из ананаса и папаин из папайи.После выздоровления от эпизода острого панкреатита существует риск того, что вы испытаете в будущем приступы, а также заболеете хроническим панкреатитом (6). По истечении семи дней у тех, кто принимал формулу с ферментами поджелудочной железы, наблюдалось значительное улучшение всасывания жиров и белков по сравнению с плацебо. Если вы достаточно заболели, чтобы попасть в больницу, будьте готовы к голоданию в течение как минимум нескольких дней, чтобы поджелудочная железа не работала, чтобы она могла восстановиться. DOI: 10.1097 / MPA.0000000000000713. Зеленый салат.Поджелудочная железа. Эти тесты также могут помочь вашему врачу выявить любые осложнения панкреатита и разработать для вас лучший план лечения. Dig Dis Sci. Диета для больных хроническим панкреатитом. Конфиденциальность | Условия. В больнице вы перестанете есть на пару дней, чтобы поджелудочная железа могла восстановиться. 2018; 52 (2): 178-183. DOI: 10.1097 / MCG.0000000000000783, Chatila AT, Bilal M, Guturu P. Оценка и лечение острого панкреатита. Цель диеты при панкреатите — снизить нагрузку на поджелудочную железу и сохранить ее в чистоте.Библия диеты при панкреатите — издание Kindle Стивенса, Криса. Употребление продуктов, которые усложняют переваривание поджелудочной железы, более чем вероятно, приведет к серьезным проблемам со здоровьем и даже к смерти. Ежедневное потребление жиров не следует концентрировать на одном приеме пищи, а распределять в течение дня, возможно, на 4-6 небольших приемов пищи. Пациентам следует пить много воды; зеленый чай с высоким содержанием антиоксидантов также приемлем. Ваш врач и диетолог могут помочь вам составить такой план питания, который не раздражает вашу пищеварительную систему.Например, в шпинате содержится много железа, которое полезно при панкреатите. Панкреатит может быть острым или хроническим. Людям с хроническим панкреатитом необходимо придерживаться высококалорийной диеты, богатой питательными веществами, но с низким содержанием жира. Copyright © 2021 Leaf Group Ltd., все права защищены. порции зерен. Ваша диета при панкреатите должна быть адаптирована к вам, как и хороший костюм. Многие больные панкреатитом также обнаружили, что они не могут есть большинство молочных продуктов из-за высокого содержания жира.Взрослые должны съесть не менее трех порций по 1 унции. Панкреатит — это повреждение и воспаление поджелудочной железы. Эпидемиология панкреатита и рака поджелудочной железы. 2015; 44 (8): 1195–1210. Она работала в журналах «Военный инженер» и ASCE «Гражданское строительство», а также во многих других публикациях. J Inflamm Res. Большая осторожность не вредит! Острый панкреатит возникает внезапно и обычно проходит через несколько дней при правильном лечении. Острый панкреатит: современные перспективы диагностики и лечения.В зависимости от причины панкреатита употребление определенных продуктов питания и отказ от других могут помочь снизить риск развития повторных эпизодов острого панкреатита, лучше справиться с любой болью, вызванной этим заболеванием, а также снизить риск других осложнений для здоровья (7, 8).


          Последние сообщения

          Гвоздика и мед от прыщей,
          Помощь с муниципальным налогом в Блэкпуле,
          Забрать Линии Книга Pdf,
          Уровень pH сыра чеддер,
          Укулеле для начинающих Великобритания,
          Ла Сонора Динамита,
          Boulder Art Studio Space,
          Уведомление о браке Тонтон,
          100 дней мой принц Му Ён,
          Тоби Грейт Бритиш запекся,
          Чарльз Мингус с оркестром,
          Авраам Мосс Covid-19,
          Блестящий меч и щит дрифлона,

          Диета при панкреатите

          iStock

          Вопрос:

          Я только что вернулся домой из больницы после приступа острого панкреатита; доктор хотел, чтобы я придерживалась мягкой, безвкусной диеты с низким содержанием жиров… помощь. Что я ем кроме овсянки, картофельного пюре и бананов? Спасибо.

          Ответ:

          Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, органа, играющего важную роль в пищеварении и обмене веществ. Из-за этой роли, когда кто-то страдает панкреатитом, он часто испытывает сильную боль в животе, которая усиливается после еды. Другие симптомы включают вздутый и болезненный живот, тошноту, рвоту, лихорадку и учащенный пульс. Хотя большинство людей выздоравливают от панкреатита, это может быть опасное для жизни заболевание.

          Острый панкреатит может быть признаком желчнокаменной болезни. Проходя через вашу систему, камни в желчном пузыре могут вызвать закупорку протока поджелудочной железы, что вызывает панкреатит.

          Первоначальное лечение во время госпитализации часто включает отказ от еды. Когда приступы очень тяжелые, врачи могут использовать внутривенное питание для питания пациентов до тех пор, пока они не станут переносить пищу. Как только вы возобновите прием пищи, вам будет назначена мягкая, безвкусная диета с низким содержанием жиров (как посоветовал врач). Эти продукты легче перевариваются и могут минимизировать боль в животе.Многие люди, страдающие панкреатитом, обнаруживают, что они лучше переносят пищу, если едят небольшими порциями и часто (6-8 раз в день). Ваша пища должна быть с низким содержанием жиров, клетчатки и простых сахаров и с высоким содержанием источников белкового белка. Большинство экспертов рекомендуют при выздоровлении от панкреатита не более 20-30 граммов жира в день. Со временем вы можете вернуться к нормальной диете, но пока я включил несколько советов по продуктам, которые вы можете есть, а также по продуктам, которых следует избегать:

          Попробуйте есть такие продукты, как:

          • Несладкое яблочное пюре

          • Приготовленные хлопья (крупа, пюре или рисовая мука, овсянка), приготовленные на воде

          • Яичная болтунья

          • Простые макаронные изделия, хлеб или крекеры

          • Запеченная курица, рыба или морепродукты (спрей с антипригарным покрытием спрей или добавьте обезжиренный куриный бульон во время запекания, чтобы сделать его более нежным

          • Консервированные овощи (например, стручковая фасоль или морковь)

          • Прозрачные супы (приготовленные из обезжиренного куриного или овощного бульона)

          • Желатин или пудинг без сахара

          Избегайте острой пищи и вещей, которые могут вызвать раздражение желудка.К ним относятся:

          Вам также следует избегать продуктов с высоким содержанием жира, таких как:

          • Полножирные молочные продукты

          • Хлебобулочные изделия и выпечка

          • Красное и мясное мясо

          • Жареные продукты

          • Сладости

          • Сладкие напитки

          • Картофельные чипсы, картофель фри и другие высокожирные закуски

          • Масло

          • Сливки, майонез

            3 Casseroles и другие богатые соусы или овощи с добавлением масла и сыра

          Панкреатит сильно связан с употреблением алкоголя, поэтому алкоголь не следует употреблять во время выздоровления.Если вы страдаете острым панкреатитом, поговорите со своим врачом, прежде чем возобновить употребление алкоголя. Если вы страдаете хроническим панкреатитом, ваш врач может порекомендовать полностью отказаться от алкоголя.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>