» Аджика из помидоров на зиму без варки: Аджика из помидор на зиму без варки жгучая рецепт с фото пошагово и видео

Аджика из помидоров на зиму без варки: Аджика из помидор на зиму без варки жгучая рецепт с фото пошагово и видео

Аджика из помидоров на зиму без варки: Аджика из помидор на зиму без варки жгучая рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Как приготовить аджику из помидоров без варки

Аджика – популярная заготовка осеннего времени года. Только лишь созревает красный жгучий перец, как все хозяйки берутся за ее приготовление. Аджика в переводе с абхазского означает “перечная соль”. Аджика – острая приправа, основой которой являются соль и красный жгучий перец с добавлением приправ, таких как хмели-сунели, чеснок, кинза и другие пряности по вкусу. Многие думают, что в состав натуральной абхазкой аджики входят помидоры, но это совершенно не так: главный ее ингредиент – это красный жгучий перец, из-за чего аджика приобретает красный цвет. Но все же в процессе приготовления многие современные хозяйки стали добавлять в аджику пюре из помидоров, ведь не каждый в состоянии есть аджику с невероятно жгучим вкусом. Вот именно таким рецептом я и хочу с вами поделиться. Некоторые хозяйки проваривают аджику и закатывают по баночкам, я же хочу рассказать вам о рецепте аджики без термической обработки, благодаря чему остаются в целости и сохранности все витамины, к тому же такая аджика более вкусная, чем проваренная.

Для приготовления аджики из помидоров холодным способом вам потребуется:

красный жгучий перец – 4 шт.
чеснок – 1 головка
корень хрена – 2 шт.
сладкий болгарский перец – 5 шт.
помидоры – 0.5 кг
соль –15 г
сахар – 30 г
уксус – 1.5 ст.л.

Аджика из помидоров холодным способом готовится так:

1.Для начала нужно помыть помидоры. Кто не любит, чтобы в аджике попадались шкурки от помидоров, может помидоры очистить от кожуры. Это делается очень легко – острым ножом сделать небольшой надрез накрест на верхушке помидора и опустить его на пару секунд в кипящую воду, кожура очень легко снимается. Для тех, кому кожура не мешает, помидоры после мытья просто обсушить, затем нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку или блендер.
2. Сладкий перец помыть, просушить, очистить от семян и хвостика и пропустить через мясорубку к помидорам.
3.Чеснок очистить, хрен хорошо вымыть и очистить от верхнего слоя, а затем все так же пропустить через мясорубку.
4.Теперь займемся красным жгучим перцем. Советую его разбирать в перчатках, так как можно обжечь руки. Если вы любите очень острую аджику, тогда перец не стоит очищать от семян, а можно пропустить через мясорубку вместе с семенами. Если же вы любите в меру острую аджику, семена лучше извлечь.
5. Все ингредиенты, пропущенные через мясорубку, хорошо перемешать деревянной лопаточкой, дать настояться аджике 30-40 минут.
6.Пока аджика настаивается, нужно подготовить банки: хорошо промыть (но не с моющим средством, а с содой) и стерилизовать.
7.В настоявшуюся аджику добавить соль, сахар и уксус, перемешать. Наполнить баночки и накрыть их капроновыми крышками, поставить в холодильник. Храниться такая аджика 3-4 месяца в холодильнике.

Аджику подают к любым блюдам, ее можно также просто намазывать на хлеб, например, с домашним борщом.

Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Аджика с хреном и чесноком из помидор на зиму без варки

Опубликовано: 20. 07.2018
Разместил: Natasha.Isa. [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если вам не приходилось сталкиваться с аджикой, то будет уместным напомнить, что родом такой соус из Грузии и там его подают на стол в любое время дня и суток. Без аджики, наверное, и не состоится застолье, настолько любят и уважают её в этой стране. Но, стоит отметить, что аджика и у нас популярна. Более того, ее заготавливают на зиму, чтобы хранить в холодильнике или в кладовой. Если в Грузии аджика – это соус в основном из острого перца чили, его кладут наибольшее количество, а вот помидоры и вовсе не кладут. Мы же предлагаем приготовить простую и вкусную аджика с хреном и чесноком из помидор на зиму без варки. Повторить рецепт сможет каждый, а подробные фотографии в этом вам помогут.

Аджика – это специальный соус, который лучше всего гармонирует с мясом или рыбой, особенно если они жарились на углях, то есть шашлык. Если вы часто жарите шашлыки, то аджика просто обязана стоят у вас на столе. Мы сегодня приготовим сырую аджику, хотя некоторые хозяйки ее варят на зиму. Аджика с хреном и чесноком из помидор на зиму без варки получается более ароматной и даже полезной. Овощи сохраняют свой прекрасный свежий запах и насыщенный вкус, поэтому непременно приготовьте на зиму свежую, иначе сырую аджику. Для этого возьмем за основу спелые грунтовые помидоры и ядреный корень хрена с чесноком. Думаю. вам понравится и такая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой.



Необходимые продукты:

— 500 грамм помидоры,
— 200 грамм сладкого перца,
— 100 грамм чеснока,
— 1 перец чили,
— 2 небольших корешка хрена,
— 2 чайн. л. сахарного песка,
— 2 столов. л. 9% уксуса,
— 1 чайн. л. каменной соли.

Пошаговый рецепт с фото:





Для начала подготовим помидоры, сладкий перец и чеснок. Все ингредиенты уже вымыты и высушены к этому моменту. Помидоры разрезаем на несколько частей, чтобы они проходили в отверстие мясорубки. Сладкий перец чистим от семян и тоже режем средними кусочками. Чистим зубчики чеснока от шелухи.




Начинаем прокручивать помидоры через мясорубку, получится густой сок.




Прокручиваем к помидорной массе сладкий перец и чеснок.




Нарезаем острый перец чили кусочками, а также хрен. Хрен должен быть почищен и вымыт. Чили мы не чистим от семечек, чтобы аджика вышла более острой. В семенах чили много остроты. Если не хотите их использовать, то просто почистите острый перец.




Прокручиваем на мясорубке чили и хрен. Хрен тяжело прокручивается, поэтому примените немного силы.




В аджику всыпаем соль и сахар, чтобы придать вкус овощам.




Вливаем уксус для улучшения свойств хранения аджики. Добавив уксус в аджику, мы будем ее хранить в холодильнике почти целый год.




Хорошо перемешанную аджику выкладываем в банки, их лучше вымыть и простерилизовать.




Закручиваем плотными крышками: можно взять винтовые или обычные капроновые, смотря еще какая банка – с резьбой или без.




Готовую аджику без варки ставим в холодильник или погреб, где она будет идеально хранится.




Bon Appetite!

Аджика без варки на зиму

Posted on

Аджика без варки — кавказский острый соус, рецепт без термической обработки и аспирина. Замечательно подойдет к борщу, пасте и любым мясным блюдам. Хранится в холодильнике.

Ингредиенты (на 10 банок по 0,5 л):

  • 5 кг помидоров;
  • 300 г чеснока;
  • 2-3 шт горького перца;
  • 150 г соли;
  • 2 ст сахара;
  • 2 ст уксуса 9%.

Приготовление:

На самом деле, настоящая кавказская аджика без варки на зиму, абхазская или грузинская, готовится без помидоров и имеет консистенцию пасты, но уже много лет на моей кухне прижился данный рецепт и привычка называть этот острый томатный соус «аджикой» осталась.

Пропорции ингредиентов сбалансированы под вкусы моей семьи. Сырая аджика получается достаточно острая, но не обжигающая, Вы можете добавить еще больше горького перца и чеснока, если любите поострее.

Помидоры необходимо брать мясистые, от этого зависит густота соуса. Томаты хорошо моем и перемалываем в томат.

Горький перец и чеснок также измельчаем в блендере или с помощью мясорубки.

Добавляем сахар, соль и уксус в указанной пропорции, тщательно перемешиваем деревянной ложкой, накрываем крышкой и оставляем в прохладном месте (не в холодильнике) на 8-10 часов.

Разливаем по стерилизованным банкам, накрываем листом пергаментной бумаги и плотно закрываем завинчивающейся крышкой. Сырая аджика прекрасно хранится всю зиму в холодильнике.

Приятного аппетита!

(Visited 5 956 times, 1 visits today)

Понравился рецепт? Расскажите друзьям!

Аджика с чесноком без варки

«;
}

if (m==»2»){
el.innerHTML = «»;
}

Из перцев

Аджика с чесноком без варки заменит кетчуп из магазина и сделает любое блюдо пикантным. Наступает лето, в продаже появляются различные овощи, и хозяйки начинают консервировать помидоры, овощи, компоты и варенья. А еще можно сделать аджику, и тогда не придется всю зиму покупать кетчупы, в которых огромное количество вредных веществ. Ведь можно потратить 25 минут и получить на зиму огромный запас аджики.

Ингредиенты

  • Перец болгарский — 3 шт.
  • Перец чили — 5 шт.
  • Чеснок — 4 головки
  • Соль — 1 ч. л.
  • Уксус — 1 ст.л.

Информация

Соус
Порций — 250 мл
Время приготовления — 25 мин

Прежде чем приступить к приготовлению данного рецепта, оденьте резиновые перчатки. Можете взять обычные врачебные. Это необходимо, так как аджика делается из достаточно острых ингредиентов. Даже после того как помоете руки, на них останутся едкие вещества. И тогда нельзя будет прикоснуться к своему лицу. А перчатки вы снимете и выбросите. Помойте острые перцы. Отрежьте плодоножку у них, надрежьте и уберите семена. Это необходимо сделать, чтобы у аджики не было горьковатого привкуса. И снова промойте все перцы, а потом просушите.

Теперь очистите чеснок. Для этого есть один быстрый и проверенный способ. Возьмите две одинаковые миски. В одну положите головки чеснока, другой накройте. Потрясите на протяжении 15-20 секунд. За это время шелуха отпадет, и не нужно будет чистить каждый зубчик отдельно.

Возьмите болгарский перец. Лучше, чтобы он был красного цвета. Разрежьте каждый перец и удалите плодоножку и семена. Для аджики не нужно, чтобы перец был целым. Промойте под проточной водой и высушите с помощью бумажных полотенец.

Все ингредиенты положите в миску для блендера или комбайна. В хаотичном порядке. Насадку для этого выберите лезвие, так как оно отлично справится со всей работой. Другие насадки для приготовления этой заготовки не подойдут.

Перебейте все ингредиенты до однородной массы. Затем добавьте соль и уксус, снова все перемешайте. Если нет комбайна или блендера, возьмите обыкновенную мясорубку. И пропустите все ингредиенты через нее несколько раз.

Попробуйте и по вкусу добавьте по необходимости еще немного соли. Накройте крышкой и оставьте на час. По истечении времени перемешайте все ингредиенты еще раз. Аджика готова и ее можно уже подавать на стол. Можно закрутить несколько баночек с этой заправкой и поставить в холодильник на хранение. Стеклянная емкость должна быть чистой, простерилизованной и сухой. Лишнюю влагу уберите полотенцем. В таком виде аджика может храниться несколько месяцев. Поэтому 2-3 банки на зиму хватит. В дальнейшем ее можно использовать для приготовления курицы, свинины, рыбы, борща и многих других блюд. Все витамины сохраняются. Аджику можно просто намазывать на хлеб и кушать или подать на праздничный стол, и все гости будут восхищаться вашим мастерством в кулинарии. Аджика без варки с чесноком — это очень простой, легкий рецепт, который не требует специальных навыков, и при этом не нужно стоять возле плиты много времени.

Из помидор

Аджика — острая и ароматная приправа к мясу, рыбе и любым гарнирам.

Ингредиенты

  • Помидоры — 1 кг
  • Чеснок — 1 ст. зубчиков
  • Соль — 1,5 ст.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Молотый красный острый перец — 1 ч.л.
  • Уксус 9% — 1 ст.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.

Информация

Закуска
Порций — 1
Время приготовления — 0 ч 30 мин

Чеснок очистить, помидоры вымыть и разрезать на четыре части.

Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку.

Добавить соль, сахар, перец, уксус, растительное масло и перемешать.

Разлить по стерилизованным банкам, поставить в холодильник. Приятного аппетита!

5
/
5
(
70

голосов
)

 Распечатать
|

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки

Добрый день.

Меня часто спрашивают, какие соусы можно добавить к блюдам, если придерживаешься правильного питания и избегаешь заправок с большим содержанием жира, таких как майонез, например.

Так вот, аджика — это очень удачный выбор, особенно если вы любите добавить остроты вашим блюдам.

Но сразу хочу оговориться — это не классическая аджика (ее еще называют абхазской), в которой используются только чеснок, соль и жгучий перец. Нет, это аджика в том виде, в каком ее готовили еще наши бабушки. Кто-то скажет, что это соус сацибели, кто-то еще какое модное название вспомнит. Но для большинства из нас это все таки аджика.

Рассмотрим сегодня несколько вариантов рецептов, как классических из помидоров, так и с добавлением других ингредиентов — яблок, болгарского перца и хрена.

Аджика из помидоров и перца с чесноком на зиму вареная

Это очень простой рецепт и все что от вас потребуется — это немного терпения, так как аджику нужно довольно долго уваривать.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1кг
  • Перец сладкий — 1кг
  • Яблоко — 1шт
  • Лук репчатый — 1шт
  • Острый перец — 3шт
  • Чеснок — 1 головка
  • Морковь среднего размера — 2шт
  • Соль — по вкусу

Ингредиентов хватит на две литровые банки.

Приготовление:

Все овощи нужно пропустить через мясорубку.

В предварительной очистке нуждаются помидоры — у них нужно срезать плодоножки. У сладкого перца нужно удалить семена и перегородки. У острого — семена. У яблока удаляем сердцевину.

Все ингредиенты можно бросать в мясорубку одновременно. Нет никакого смысла делать это по отдельности, так они даже лучше перемешаются.

Берем глубокую сковороду, или, если хотите приготовить побольше — то казан, ставим ее на средний огонь и выкладываем в нее все наши ингредиенты.

Периодически помешиваем смесь и ждем когда она закипит.

После закипания уменьшаем огонь до минимума и продолжаем уваривать аджику в течение еще 40-60 минут пока не испарится почти вся жидкость.

Время уваривания зависит от того на сколько сочными и мясистыми были помидоры.

В конце добавляем соль. Добавьте 1 чайную ложку с горкой, размешайте, попробуйте и при необходимости добавьте еще.

Теперь аджику можно раскладывать по банкам. Обратите внимание, что в рецепте не используется уксус или лимонная кислота. Это консерванты, которые обычно используются в заготовках, чтобы предотвратить процессы брожения в закатанных банках.

В этот раз мы их не возьмем, чтобы не перебивать оригинальный вкус, но к процессу стерилизации банок нужно будет подойти максимально ответственно.

Итак, раскладываем кипящую аджику в заранее стерилизованные банки.

Чтобы банки не лопались, они должны быть горячими. Или можно положить под банку металлический нож в качестве теплоотвода.

Теперь осталось только закатать или закрыть банки и оставить их остывать в перевернутом виде под одеялом.

Аджика из помидор и чеснока с яблоками сладкая

У этого рецепта, в отличие от классического, мягкий и свежий вкус. Тут мы уже возьмем не одно яблоко, а гораздо больше. Использовать такую аджику можно не только в качестве соуса, но и для приготовления основных мясных блюд, супов и подливок.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 3кг (или 3 литра томатного сока)
  • Морковь — 1кг
  • Болгарский перец — 1кг
  • Яблоки — 1кг
  • Острый перец чили — 3шт
  • Чеснок — 200гр
  • Уксус 9% — 150гр
  • Сахар — 150гр
  • Соль — 130гр
  • Растительное масло — 200мл

Ингредиенты рассчитаны на 6 литровых банок.

Приготовление:

Как и в прошлом рецепте, очистим овощи, разрежем на дольки и пропустим их всей кучей через мясорубку. Кроме чеснока. Чтобы он смог придать аромат аджике, добавлять ее будем почти в самом конце.

Если хотите, чтобы получилось поострее, не удаляйте семена у перца чили.

Полученную смесь заливаем в глубокую сковороду или казан и доводим до кипения на среднем огне периодически помешивая. После закипания, убавляем огонь до минимума и варим еще 1 час под крышкой.

За 5 минут до окончания, добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло. И только на этом этапе добавляем чеснок. Все перемешиваем и довариваем.

Затем, не снимая аджику с огня, разливаем ее по стерилизованным банкам.

Еще один способ чтобы банки не лопнули — положить в них металлические ложки.

Банки закрываем и оставляем остывать в перевернутом виде под одеялом.

Аджика из помидоров и чеснока с хреном — рецепт без варки

В этом варианте мы будем максимально экономить время и не будем ничего варить, ингредиенты будем использовать в сыром виде. А еще, для более «жгучего» вкуса мы добавим в аджику из помидор еще и хрен.

Хранить такую аджику нужно исключительно в холодильнике.

Ингредиенты:

  • 2,5 кг помидор
  • 1 кг красного болгарского перца
  • 250 гр хрена
  • 2 столовых ложки соли
  • 200 гр сахара
  • 150 гр чеснока

Из указанных ингредиентов получается 3,5л готового продукта.

Приготовление:

Помидоры и болгарский перец нарезаем дольками и пропускаем через мясорубку. Туда же отправляем зубчики чеснока.

Хрен измельчить гораздо сложнее. Из-за своей волокнистой структуры корни хрена очень быстро наматываются и забивают ножи мясорубки.

Удобнее всего измельчить корень хрена блендером в чаше с ножами, добавив немного помидоров.

Ну а дальше остается только смешать овощи и добавить к ним соль и сахар.

Но это довольно важный момент. Не торопитесь и не засыпайте все сразу. Сначала засыпьте и размешайте только половину приготовленного сахара и соли. А то вдруг вам покажется, что аджика получилась слишком сладкой или наоборот, соленой?

Плюс в том, что соус холодный и вы сразу поймете, достаточно ли вы добавили соли с сахаром.

В общем не торопитесь, создайте тот вкус, который нравится именно вам.

Ну а когда все будет готово, разливайте аджику по стерилизованным банкам.

Закатывать банки не нужно, достаточно закрыть их полиэтиленовыми крышками, которые до этого были на несколько секунд опущены в кипящую воду.

Прелесть этого рецепта в том, что он сразу готов к употреблению и вам не придется ждать зимы, чтобы порадовать себя вкусной остренькой аджикой.

Хранить такую заготовку нужно в холодильнике около полугода.

Острая и жгучая аджика на зиму —  пальчики оближешь

В этом рецепте будем использовать только томаты, чеснок и острый перец для жгучести. Это самая острая аджика среди тех, в приготовлении которых используются помидоры. Иногда ее называют «армянской».

Ингредиенты:

  • 5 кг помидоров
  • 1 кг чеснока
  • 500 гр. острого перца
  • 0,5 стак. соли

Ингредиенты на 3 литровые банки

Приготовление:

В этом варианте приготовления нет ничего для вас нового. Помидоры режем дольками и удаляем плодоножки, у перца отрезаем только хвостики.

Пропускаем помидоры через мясорубку, переливаем их в кастрюлю, солим и перемешиваем.

Затем прогоняем через мясорубку чеснок и перец, добавляем в кастрюлю и снова перемешиваем.

А вот дальше вы можете пойти разными путями, в зависимости от того, на какой срок хранения вы рассчитываете.

Если вы съедите аджику в течение месяца- полутора, то варить ее не нужно. Но тогда, для соблюдения правил рецепта, аджика должна перебродить.

Для этого положите ее в эмалированную кастрюлю, закройте марлей и уберите на балкон или подоконник (но не в холодильник) на 15 дней. Раз в день аджику надо перемешивать.

Через две недели будет готова острая аджика по- армянски, которую хранят в холодильнике.

А если вы хотите сохранить аджику до весны, то порядок действий меняется и требуется варка.

Когда перекрутите и посолите помидоры, поставьте из на средний огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите 10 минут, чтобы ушла часть влаги.

Затем добавьте перец с чесноком, перемешайте и варите еще 5 минут.

После этого горячую аджику можно разливать по стерилизованным банкам и закрывать крышками.

Готово.

Аджика — классический рецепт с фото

Ну и напоследок, предлагаю вам рецепт, который можно назвать классической аджикой на зиму. Правда в ней уже нет помидоров. Тут используется болгарский перец. Но, скажу по секрету, если вы вместо него возьмете томаты, то конечный вкус не изменится.

Ингредиенты:

  • Перец острый с семенами — 2кг
  • Перец болгарский без семян — 1кг
  • 3 головки чеснока
  • 1 ст. л соли
  • 2 ст.л сахара
  • 1 ст.л растительного масла

Ингредиентов хватит на 5 банок объемом 0,5л

Приготовление:

Как вы уже догадались, все ингредиенты нам нужно перекрутить в мясорубке, предварительно их очистив.

Берите только красный перец, чтобы у аджики был «правильный» цвет

Отправляем перекрученные овощи в кастрюлю, засыпаем соль, сахар и заливаем подсолнечное масло.

Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим массу до кипения. После закипания убавляем огонь до минимума и варим еще 30 минут, периодически помешивая.

Через 30 минут кастрюлю можно снимать с огня и раскладывать горячую аджику по заранее стерилизованным банкам.

Как видите, в приготовлении аджики на зиму нет никаких сложностей. Все что нужно — это немного терпения.

Надеюсь, что статья была для вас полезной и выбрали для себя тот рецепт, который понравился именно вам.

Спасибо за внимание.

Quantu tempu per cucinà аджика? Œ œ Alimentazione sana vicinu à mè

lu cucina u tempu per l’adjika dipende da a ricetta, da cumpusizione di l’alimenti è da a qualità / varietà di ligumi. Per l’adjika tradiziunale, n hè micca bollita, ma per prepare l’adjika per l’inguernu, fate coce per 1 or 10 minuti — tutti i frutti devenu esse cotti è cunsistenza deve diventà spessa.

Аджика cù i pumati

Prudutti per 1,5-2 литра аджики

Tomate — 2 килограмма

Pimienta bulgara — 300 грамм

Macao pepe — 100 грамм

agliu ( capi)

Rucours — 150 граммов

Соль — 3 столовые ложки

Zucchero — 3 cucchiai

Apple acitu di sidru — tazza XNUMX / XNUMX

Oliu di girasole — 1 bichjerépésun

à gustu

Cumu coccu adjika per l’inguernu

Lavate i pumati, versate cù acqua bullente и sbucciate.Tagliate ognunu tomate à mità, caccià u ceppu.

Lavate u peperone, tagliate à mità, cacciate u fustu è i semi, tagliate ognunu в 4 части.

Sbuchjate l’alli, sbuchjate u pimentu caldu da e sementi è tagliate in parechji pezzi. Rafanu da pulisce.

Macinate tutte e verdure cù un macinatu di carne o un frullatore, mettite in una casserola, aghjunghjite oliu — это судьба уна ора в фокусе bassu senza un coperchio.

Quandu adjika riduce u liquidu in eccessu è ghjunghje à una consistenza simile à una salsa, aghjunghje l’acitu, u sale è u zuccheru, e spezie.Играть в аджика — это судьба за десять минут.

Налейте аджику в вазетти стерилизцати, арротола и коперчи, ринфриска и консерву.

Аджика да пепе (senza coce)

Продукты

Peperoni verdi o rossi — 400 граммов

Agliu — a mità di una grande cipolla

Соль — 2 0002 столовых ложек

столовых ложек

Базилик — 1 picculu gruppu

Укроп — 1 picculu grappulu

Semi di coriandru, timore, timu — pizzicate ognunu

Cumu fà adjika

1.Lavate u pimentu, mette in una suppera, coprecù acqua calda è lasciate из 5-6 руды (pudete passà a notte).

2. Scorri l’acqua, tagliate u pimentu è caccià i graneddi.

3. Sbuchjate l’agliu.

4. Лавируйте кинзу, у базилику и л’ането сотту в л’acqua corrente и asciugate, sbuchjate у базилику да и рамочелли.

5. Перец, весь перец и зелень измельчить в macinatura di carne duie volte.

6. Измельчить кориандр cun un morteiro, aghjunghje à u mischju нарезать.

7. Aghjunghjite u sali, mischjà bè è viti in fraschi o buttigli sterilizzati.

Curiosità nantu à аджика

Tradizioni di cucina Adzhika

Pebri caldi, продается специально для классической абхазской аджики. Он был, я пумати, я пеперони и Мика агджунти на все. U culore di l’adjika pò esse micca solu rossu, ma ancu verde, se u pimentu caldu verde hè pigliatu cum’è basa, è si aghjunghjenu erbe fresche è secche, needariamente cilantro и utskho-suneli (unome geenugian) ).Туттавия, Россия, l’adjika hè più spessu preparata cù i pumati per via di a prevalenza di sta verdura.

Oghje, я приготовил аджику для того, чтобы приготовить макинати в макинаторе из карне, и в темпе античи эрану Macinati trà duie pietre piatte.

Паролла «аджика» в переводе с абхазского языка означает «продажа». Questa staghjunazione hè типика для грузинского, армянского и абхазского Cucina. Tradizionalmente, l’alpinisti asciuganu e baccelli di peperone rossu à u sole и li macinanu cù sale, agliu è spezie.

Бисогну ди куцина аджика

Tradizionalmente, l’adjika hè preparata senza bollire, postu chì l’acidu è u sali cuntenuti in u pimentu sò cunservatori naturali. Туттавия, дата и разнообразные консервы для аджики, si consiglia di cucinà для лучшего консервирования и aumentà durata di conservazione (до 2 лет). Inoltre, adjika cucinatu currettamente ùn fermenterà.

Cosa aghjunghje à adjika

Per diversificà l’adjika, pudete aghjunghje 3 mele medie и 1 carota media для каждого chilugrammu di pumati.Аджика ха да приобретение уна тинта дольче. Pudete ancu aghjunghje noci tritate è menta.

Se adjika fermenta

Di regula, adjika fermenta s’ellu n era micca cottu, o s’ellu n hè aghjuntu sali durante a cottura di adjika. Скаризованная аджика в кастрюле — это судьба за 3 минуты до ebollizione. Per rinfurzà l’effettu di i cunservatori, aghjunghje una cucchiaia di sale per ogni litru di аджика. Ritorna аджика боллита in u vasu, dopu lavatu è asciugà hè bè.N ci hè nunda di male in a fermentazione — darà à l’adjika un gustu è una durezza più fermentata.

Я получил порцию аджики боллита

Аджика миглиора l’appetitu — она ​​полезна для пищеварения, в пиковых количествах содержится в большом количестве для раздражения слизистой оболочки желудка.

Аджика его сервиту cù carne fritta o stufata, u cundimentu ùn hè micca cottu, hè aghjuntu à i piatti pronti.

Это идеальный вариант для сервировки аджики с начинкой из борща с начинкой, сальса с начинкой для пасты и карне.

À propositu di securità

I guanti duveranu esse purtati quandu si manageanu i pimentoni caldi per evità brusgiature и forti odori.

Грушевый мармелад: рецепты на зиму с агар-агаром, желатином — работа по дому

2021

Грушевый мармелад — это не только очень вкусный, но и очень полезный продукт. Он особенно понравится тем, кто хочет сохранить фигуру, но не намерен расставаться с миром. Калорийность

Содержимое

Грушевый мармелад — это не только очень вкусный, но и полезный десерт.Особенно он понравится тем, кто хочет сохранить фигуру, но не намерен расставаться со сладостями. Калорийность десерта всего 100 ккал на 100 г лакомства. К тому же преимущество блюда в том, что его можно приготовить в домашних условиях и долго хранить. А особенно сладким и сочным лакомство будет, если его съесть зимой, когда организм больше всего нуждается в витаминах.

Как приготовить грушевый мармелад

Приготовить десерт не составит труда даже начинающей хозяйке.Весь процесс сводится к смешиванию всех необходимых компонентов и заливке готовой смеси в подготовленную форму. После окончания варки блюду нужно дать время настояться. Этот период обычно не превышает 1 дня. После этого мармелад можно подавать или консервировать в банках и оставлять на зиму.

Рецепты грушевого мармелада

Процесс приготовления и консервирования блюда не занимает много времени. В среднем процесс занимает несколько часов, а некоторые рецепты можно приготовить за полчаса.Груши — не единственный компонент десерта; также можно готовить с добавлением других фруктов и ягод. Например, с яблоками и клубникой. Несмотря на то, что блюдо считается простым, готовить его можно по-разному: в духовке, без сахара, на агаре, пектине или желатине.

Агар-агар и пектин — аналоги желатина. Между собой вещества различаются тем, что агар-агар извлекается из морской растительности, желатин из тканей животных, а пектин из растительных компонентов цитрусовых и яблок.При этом вкус блюда практически не меняется, поэтому выбор компонента остается сугубо личным.

Грушевый мармелад с агар-агаром

Рецепт приготовления грушевого мармелада с клубникой на основе агар-агара. Необходимые ингредиенты:

  • ягод клубники — 350 г;
  • груши — 200 г;
  • агар-агар — 15 г;
  • вода — 150 мл;
  • подсластитель (мед, фруктоза, сироп) — по вкусу.

Способ приготовления вкусного блюда следующий:

  1. Залить агар-агар прохладной водой и оставить на 1 час.
  2. Поместите мелко нарезанные клубнику и груши в миску, влейте немного воды и взбейте блендером до образования пюре.
  3. Добавить полученное пюре в агар-агар и хорошо перемешать.
  4. Смесь поставить на огонь, довести до кипения и вынуть.
  5. Добавьте подсластитель.
  6. Перемешайте смесь и дайте ей остыть в течение 5 минут.
  7. Вылейте смесь в форму и поставьте в холодильник на 20 минут.

Время приготовления — 2 часа. После того, как блюдо остынет, его можно сразу подавать или консервировать и хранить на зиму.

Совет! Агар-агар при желании можно заменить пектином или желатином.

Грушевый мармелад с желатином

Классический рецепт приготовления грушевого мармелада с добавлением желатина. Необходимые ингредиенты:

  • груши — 600 г;
  • сахар — 300 г;
  • желатин — 8 г;
  • вода — 100 мл.

Способ приготовления продукта:

  1. Нарежьте вымытые фрукты на крупные кусочки и удалите с них сердцевину.
  2. Положите фрукты в кастрюлю и залейте водой на 2 см выше уровня фруктов.
  3. Варите фрукты на газе и тушите, пока они не станут мягкими.
  4. Дать немного остыть и пропустить фрукты через сито или взбить в блендере.
  5. Полученную массу переложить в кастрюлю, залить разведенным водой желатин и поставить на слабый огонь.
  6. Когда масса загустеет, всыпать сахар, тщательно перемешать содержимое сковороды и варить еще 6 минут.

Время приготовления — 1 час. Готовое блюдо перелить в форму, дать настояться и нарезать кубиками.Могут использоваться необычные формы. В этом случае готовый мармелад будет привлекательным внешне. Можно использовать для украшения праздничного стола. При желании угощение можно обвалять в сахаре или консервировать в банках и убирать в холодильник.

Домашний грушевый мармелад с яблоком

Сладкое угощение со спелыми яблоками. Необходимые ингредиенты:

  • груши — 300 г;
  • яблоки — 300 г;
  • желатин — 15 г;
  • лимонный сок — 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Яблоки и груши очистить от кожицы, удалить сердцевину и тушить в воде, пока они не станут мягкими.
  2. Пропустить фрукты через сито или взбить в блендере до образования пюре.
  3. В пюре всыпать сахар и варить до полного растворения.
  4. Убавить огонь, добавить в пюре желатин и перемешать содержимое кастрюли в течение 10 минут, затем влить лимонный сок.
  5. Перелейте жидкость в форму или банку и оставьте охлаждаться в холодильнике.

Время приготовления — 1 час. При желании можно обвалять угощение в сахаре, но это разрешено только в том случае, если вы планируете съесть блюдо сразу.

Простой рецепт грушевого мармелада на зиму в духовке

Грушевый мармелад тоже можно приготовить в духовке. Для этого необходимы следующие ингредиенты:

  • груши — 2 кг;
  • сахар — 750 г;
  • пектин — 10 г.

Способ приготовления:

  1. Груши очистить, нарезать на кусочки и удалить сердцевину.
  2. Положите фрукты в кастрюлю, залейте водой и варите полчаса.
  3. Слить воду и взбить в блендере до образования пюре.
  4. Добавьте в пюре немного воды, пектина, сахара и тщательно перемешайте.
  5. Полученную массу поставить на медленный огонь на полчаса.
  6. Вылить смесь на противень и поставить в разогретую до 70 градусов духовку. Во время процесса держите духовку приоткрытой.
  7. Через 2 часа достать десерт и дать остыть.

Время приготовления — 3 часа. Приготовленное в духовке угощение перед употреблением или консервированием следует настаивать 24 часа при комнатной температуре. Для этого накройте его целлофаном или пищевой фольгой.

Ароматный грушевый мармелад на зиму

Можно сделать лакомство еще слаще и придать ему восхитительный аромат, если во время приготовления добавить в блюдо ваниль. Для процесса потребуются следующие ингредиенты: груш

  • — 1,5 кг, сахар
  • — 400 г;
  • желе яблочное — 40 г;
  • ваниль — 2 стручка.

Способ приготовления:

  1. Тщательно промойте груши и кожу.
  2. Разрежьте плод на 4 части и удалите сердцевину.
  3. Натереть фрукты на крупной терке и всыпать сахар.
  4. Тщательно перемешайте смесь, переложите в форму и поставьте в холодильник на 4 часа.
  5. Разлейте смесь по банкам и добавьте ваниль перед закрытием.

Время приготовления — 30 минут. По этому рецепту мармелад на зиму можно приготовить без добавления желатина, а ваниль придаст десерту приятный аромат.

Совет! Стручки ванили можно заменить порошком ванили.

Условия хранения

В условиях хранения на зиму грушевый мармелад, приготовленный в домашних условиях, непривередлив, его можно хранить в жестяных и стеклянных банках, фольге и даже в пищевой пленке.На десерт не допускаются солнечные лучи, поэтому лучше убрать блюдо в темное место. Что касается длительного хранения, то здесь для достижения наилучшего результата необходимо обеспечить следующие условия:

  1. Влажность воздуха должна быть 75-85%.
  2. Температура воздуха для хранения десерта 15 градусов.

В соответствии с настоящими правилами мармелад, приготовленный на плодово-ягодной основе, будет храниться 2 месяца. Лакомство из киселя (пектин, агар-агар) сохранит свои полезные свойства до трех месяцев.Преимущество блюда в том, что при длительном хранении десерт не теряет вкусовых качеств.

Заключение

Грушевый мармелад может стать не только полезным десертом на празднике, но и украшением стола. Благодаря жидкому состоянию блюдо можно переливать в декоративные формы. А чтобы десерт получился еще вкуснее, его можно полить жидким шоколадом, а сверху посыпать съедобным конфетти.

Аджика на зиму сколько времени варится.Аджика: рецепт вкуснейшего

Доброго времени суток!

Любовь острая, как мне его любить? Тогда эта статья точно пригодится! Готовя на зиму, самое время приступить к заготовке такого красивого ароматного соуса, как аджика. Умеренный — острый, станет добавкой к любому блюду. Его также можно использовать во всевозможных маринадах и подливках.

А насколько полезен этот соус, можно даже поговорить. Ведь это просто кладезь витаминов из овощей, которые больше всего сохраняются при варке! Просто это необходимо большинству людей в холодное время года.

Готовя аджик летом или осенью, вы обеспечите себе отличный соус до следующего урожая. Еще хочу заметить, что все рецепты очень простые, но необходимо оборудование: блендер или мясорубка.


Самый вкусный домашний аджик на зиму с хреном без варки

Приготовление аджики без варки — это хорошо, потому что во время варки нет термической обработки овощей. Таким образом, мы сохраняем все витамины, которые не помогут организму справиться с простудными заболеваниями и вирусами.

Нам понадобится (на 5 банок по 0,5 л):

  • помидоры — 2,5 кг;
  • перец острый — 200-300 г;
  • перец красный сладкий — 3шт.
  • корень хрена — 200 г;
  • чеснок — 250 г;
  • сахар — 1,5 стакана;
  • уксус 9% — 1,5 стакана;
  • соль — 0,5 стакана.

Готовка:

Емкости разделяем так, чтобы количество острого перца можно было регулировать по вкусу.

Пробуем так, чтобы соли и сахара хватило.

Рецепт домашней аджики с яблоками на спинку

Яблоки широко используются в уборке Аджики. Они раскрывают свой кисло-сладкий вкус, сочетаясь с острым перцем, наполняя соус еще более ароматным.

Будьте уверены, что яблоки точно не испортят блюдо, а сделают его вкуснее.

Нам понадобится:

Готовка:

Простой и быстрый рецепт острой аджики из помидоров с чесноком без варки

Еще один очень простой рецепт без варки с уксусом.Аджика исполняется в меру острым, слегка жгучим языком, в общем, такой, как многие из них любят.

А так как готовить ничего не нужно, важно время, которое можно использовать для своих родных и близких.

Нам понадобится (на 3,5 литра):

Готовка:

Глордер для дома на зиму без уксуса

Также можно приготовить аджику без уксуса. Это перевыполнит всю зиму.

Только представьте, какой аромат будет царить на вашей кухне во время корнеплода! Это просто невероятно — пальцы облизывают!

Нам понадобится:

Готовка:

Попробуйте по вкусу, при необходимости надо.

Аджика из кабачков с помидорами — пальцы теряют!

Нам понадобится:

  • кабачки — 3 кг;
  • морковь — 500 г;
  • болгарский перец — 500 г;
  • помидоров — 1,5 кг;
  • чеснок — 200 г;
  • перец красный молотый — 2 ст.
  • сахар — 100 г;
  • соль — 2 ст.
  • масло растительное — 200 мл.

Готовка:

Аджик горящий из гогошаара

Гогошара — сорт перца, они со вкусом сладкие и острые. Но если у вас нет такого перца, то, конечно, его можно заменить сладким.

Блюдо с использованием Гогошарова получается очень пикантным и интересным.

Нам понадобится:

  • гогошара — 1 кг;
  • помидоров — 1,5 кг;
  • яблок — 0,5 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • перец горький — 150 г;
  • чеснок — 250 г;
  • масло растительное — 150 мл;
  • соль — 1 ст.

Готовка:

Обязательно попробуйте.И, если нужно, воры.

Видео о том, как приготовить классический абхазский аджик без болгарского перца

Острый аджик без помидоров и сладкого перца с использованием Hop-Sunnels выглядит достаточно плотным. Она идеальна для дальних фанатов. Посмотрите видео и узнайте, как быстро приготовить этот чудесный соус.

Нам понадобится:

  • перец острый — 700 г;
  • чеснок — 500 г;
  • соль — 7 ч. Такой;
  • hvel-Sunnels — 7 час.

Готовка:

Вкусный острый томатно-перечный соус на зиму с варкой

Нам понадобится (6 банок по 0,5 л):

Готовка:

Зеленая аджика по-грузински с бантиком в домашних условиях

Зеленая аджика получается благодаря большому количеству зелени в ее составе. Только представьте, сколько утилит наполняет этот чудесный соус!

Нам понадобится:

Готовка:

Вот и все, друзья! Как видите, приготовить аджику не составит труда.Большую часть работы сделают ваши любимые помощницы на кухне, вам понадобится лишь немного времени. Но результат того стоит. И это обязательно оценят!

Пикантный, острый аджик на зиму, используя пошаговые рецепты с фото, в домашних условиях сможет приготовить как опытная хозяйка, так и начинающая хранительница домашнего очага. Настоящая абхазская или грузинская острая и ароматная приправа с утонченным и узнаваемым вкусом помидоров и / или перца — приготовить на зиму можно по большинству рецептов. Такая необычная паста с добавлением специй и зелени сделает вкус многих блюд более выразительным и интересным.

Домашняя заготовка Аджика на зиму по предложенным здесь рецептам затруднений не вызовет. Помните, что исходные продукты могут быть самыми разными. Вращать баночки с острой приправой можно даже из простых кабачков или яблок. Поэтому заготовки на зиму делать в нескольких вариантах. Любой вид консервированного закваски аджики сможет приготовить даже начинающий кулинар, используя собранные здесь пошаговые рецепты.

Лучшие рецепты с фото

Последние ноты

Традиционная домашняя заготовка аджика, приготовленная на основе помидоров, уже немного мне по-домашнему надоела. Поэтому решила отступить от традиций и приготовила на зиму необычную и вкусную аджику из стока с добавлением томатной пасты. Очень удобный рецепт. Такая домашняя заготовка не требует длительной сварки, а изделия для нее доступны и недорого.

Как только на рынках появляются ярко-горящие перцы, хозяйки начинают готовить одну из самых популярных приправ — аджику. Аджика в переводе с абхазского означает «личная соль».

Она появилась благодаря абхазскому пастырю. Весной, когда Отара угнала самолет в горах, хозяева раздавали соленый чапанам, и она предназначалась только овцам в качестве добавки к пище. Овцы, утоляющие соль и томную жажду, трав были намного больше и быстрее набирали вес. И чтобы пастухи не приправляли пищу, — в те времена соль была очень дорогой, — хозяева Отара добавляли в нее жгучий перец.Затем соль потеряла «товарный вид», но это обстоятельство не помешало пастухам использовать ее в качестве приправы. Они даже улучшили рецепт, добавив чеснок, кинс, хмель для улучшения вкуса и другие специи для улучшения вкуса. Так появилась Аджика.

Аджика не только вкусна, но и очень полезна: она стимулирует процессы пищеварения, увеличивает обмен веществ, обладает противовирусным действием, что делает ее необходимой в холодное время года. Но это касается только настоящей классической корректировки, которая сделана на основе красного острого перца, чеснока и соли, это основные компоненты, которые тщательно исчезают при добавлении кориандра и различных специй в однородную массу.

Красный жгучий перец — основной компонент аджики, придает этой приправе темно-красный цвет. Многие, кстати, ошибаются, когда думают, что красный цвет придадут помидорам. Ценители традиций настаивают: в Аджике не может быть помидоров! В классическом рецепте стручки перца аджики сначала раскатывают на солнце, а потом тщательно разделяют на два плоских камня — большой и меньший. Вместе с перцем скрещиваются чеснок и специи, которые в процессе хозяйки получают эфирные масла, придающие аджику неповторимый аромат.Теперь, когда прогресс зашел далеко, вместо камней используйте блендер или мясорубку. Ну а в чем дело? Тем более, что рецептов аджика огромное количество. Можно использовать уже проверенные, а можно что-то придумать и сами. Все зависит от вкусовых пристрастий и любви к острой пище.

Аджик Классический
1 кг красного стручкового острого перца, 0,5 кг чеснока, 3/4 стакана соли Соль №0 и 0,5 стакана смеси: Кориандр, Хмели — Санли, семена укропа.

В стручках отрежьте замороженные, взболтайте семена — и измельчите в блендере (если вам нравится мясорубка, пропустите раза три). Так же поступаем с чесноком, кориандр и семена укропа тоже желательно измельчить — и тщательно перемешать. В конце добавляем соль — в идеале у нас должна получиться однородная пастообразная масса. Можно добавить измельченную зелень — кинзу и укроп, но в этом случае цвет аджики будет не таким ярким и красивым.

Аджика классическая нежная
Предыдущий рецепт — дает тоже жгучий продукт. Если вы хотите уменьшить необычайную остроту и сделать аджик менее жгучим, повара рекомендуют заменить большую часть острого перца на сладкий — паприку.Например, возьмите всего 200 граммов острого перца, остальные 800 граммов будут болгарским перцем. Соотношение определяете сами, полагайтесь на собственный вкус.

Абхазская аджика
1 кг острого перца, 5 головок чеснока, 250 г свежей кинсе, 20 г свежего укропа, 20 г свежей пурпурной базилики, 1 ст. Ложка семян кориандра, 100 г грецких орехов, соль по вкусу

Перец разрезать на части, удалить косточки и перегородки. Разложите его в приготовленных глубоких блюдах и залейте теплой водой на три часа.В это время меняйте воду каждый час. Для приготовления более острой аджики перец не замачивают, а кладут для фантазии.

Когда перец будет готов к дальнейшему употреблению, его немного пропускаем через мясорубку вместе с чесноком и зеленью. Для придания массе большей вязкости добавляйте при пролистывании через мясорубку ядра грецкого ореха. Масло грецкого ореха способствует увеличению хранения корок, улучшая его вкусовые качества. Добавить в аджик растолченный в ступке кориандр, крупную соль (по вкусу).Готовый аджик выложите в подготовленные банки, плотно закройте, храните в холодильнике. Через сутки Аджик готов к употреблению

Аджика зеленая
Перец сладко-горький зеленый — 500 г, Кинза 250 г, Петрушка зеленая, Укроп, 150 г сельдерея зеленого, 3 дольки чеснока, 1 ст. Ложка кориандра брутто, 3 ст. Ложки винного уксуса, 300 гр. Большая соль.

Все ингредиенты измельчить на мясорубке, перемешать и разложить по банкам. Хранить в холодильнике. Зеленый аджик подходит для соусов, рагу, как приправа к супу (только в тарелке) и т. Д.Как не подходит приправа при жарке.

Аджик Красный Грузин
1 кг стручкового сухого острого красного перца, 50-70 г семян кориандра, 100 г хмеля Sunnels, немного корицы (молотой), 200 г грецких орехов, 300-4о г большая соль (мелкая нельзя), 300 г чеснока.

Острый замочить красный перец на час. Добавьте кориандр, хмель, корицу, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить где угодно, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе сохнет.Смешанный с аджиковой солью, хорош для разделки курицы или мяса перед запеканием в духовке.

Аджика с томатами
По крайней мере, истинные гурманы и настаивают, что в Аджике помидорам не место, однако именно с томатами она очень популярна, она не так сильно раздражает слизистую, да и легко впитывается. котлетами.

Холодный рецепт с помидорами
3 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 0,5 кг чеснока, 150 г острого перца, 0. 5 стакана соли, 3 ст. л. Сахара

Все компоненты измельчить на мясорубке, перемешать, всыпать соль, сахар, оставить на ночь. Утром слить излишки жидкости и разложить аджик по банкам, хранящимся в холодильнике.

Горячий рецепт с помидорами
3 кг помидоров, 2 кг сладкого перца, 300 г чеснока, 150 г острого перца, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана 9% уксуса, 1 стакан подсолнечного масла, 0,5 соли стаканы, 400 г свежей зелени — кинза, укроп, сельдерей, по вкусу — кориандр, хмели-суннели, грецкий орех.

Пропустить через мясорубку помидоры и перец. Перемешать, добавить масло и варить на слабом огне час при постоянном помешивании. Остудить, добавить уксус, сахар, соль, толченый чеснок. Зелень измельчить в блендере. Все тщательно перемешать, пусть будет — аджика готова.

Аджика с адом
10 штук горького перца, 20 штук сладкого перца, 200 г чеснока, 200 г хрены, 20 помидоров, пучок зелени (кинза, укроп или петрушка), 3 ст. Л.сахара, 1 ст. Уксус, соль по вкусу.

Поместите все ингредиенты на мясорубку и хорошо перемешайте. Добавьте сахар, уксус, соль. Хранить в холодильнике.

Agica Spider-кисло-сладкий
1 кг спелых томатов, 200 г красного болгарского перца, 200 г репрессированного лука, 200 г яблок Антоновский, 2 большие головки чеснока, 4 больших стручка перца жугочи, 1,5 ст. Соль, 7 ст. уксус, 6 ст. Sahara

Помидоры, перец, лук и яблоки нарезать и прокрутить в мясорубку, перелить в нержавеющую сковороду, в которой эта смесь варится на небольшом огне после закипания, после периодического помешивания, 1.5 часов. В отдельной посуде выверните из семян чеснок и горький перец. Эту смесь выливаем в кипящие помидоры, добавляем туда соль, сахар, уксус и еще варим, периодически мешая, на слабом огне 40 минут. Необходимо, чтобы аджика едва закипела. Когда аджика остынет, разлить по стерилизованным банкам.

Аджика остро сладкая
2,5 кг красных помидоров, 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца (красного), 2 стручка горького перца, 5 головок чеснока, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахарного песка, четверть стакана соли

Помидоры, морковь и сладкий перец пропустить через мясорубку, добавить масло, сахар, соль. Выложить смесь в эмалированную сковороду и тушить, помешивая, час. К остывшей смеси добавить через мясорубку чеснок и жгучий перец. Описать в стерилизованные банки. Хранить в холодильнике.

Аджика с яблоками и морковью
2 кг красных томатов, 500 г болгарского красного перца, 1 стручок горького перца, 1 большое яблоко, 200 г моркови, 1 корень пастернака, укроп — по вкусу

Помидоры приветствуются и отжать через дуршлаг, отделяя мякоть от кожуры.Остальные компоненты пропускаем через мясорубку. Все перемешать и варить 2,5-3 часа. Горячий пакет в банки.

Полезный совет

Если в вашем рецепте много острого перца, наденьте резиновые перчатки, иначе кожа рук может пострадать от выделенных ферментов горения.

Перед подачей на стол в острый аджик можно добавить сметану или томатный сок, и тогда гости обязательно спросят рецепт этого уникального соуса.

Аджика закусочная консервированная.Сегодня готовим дома. Есть много способов приготовления и с разными овощами. Читатели любят готовить эту приправу на зиму. Прекрасно сочетается со многими готовыми блюдами: к, к пельменям, к котлету,

.

Такая острая и ароматная приправа очень популярна в России. Ее присутствие за обеденным столом улучшает вкус первых и вторых блюд.

В статье вы найдете проверенные временем рецепты, которые прижились во многих семьях. Что может быть вкуснее, если на хлеб намазать аджик, а потом съесть


Аджик на зиму — яблочный рецепт

Узнайте, как приготовить популярную приправу с яблоками.

Состав:

  • Помидоры — 5 кг
  • Перец болгарский — 1 кг
  • Яблоки — 1 кг
  • Лук по 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Соль — 4 ст. Ложки (можно меньше — по вкусу)
  • Уксус — 1 стакан
  • Масло подсолнечное — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Чеснок — 400 г
  • Горький перец — 4 стручка
  • Зелень: петрушка + укроп

Приготовление:

Все овощи очищаем, нарезаем кусочками, прокручиваем на мясорубке. Рамки для помидоров и других овощей снимаем. Яблоки не чистить.

Все овощи прокручиваются на мясорубке по индивидуальным стаканчикам.

Вот так мы скручивали овощи: морковь, перец, лук, яблоки. Прокручиваемые помидоры поместите в глубокий алюминиевый таз, чтобы они немного дышали.

Как только помидоры закипели, выложить все прокрученные овощи: перец, яблоки, морковь, лук. Хорошо перемешайте. Готовьте, помешивая, 1.5 часов. Таз большой, стоит на двух горящих камфорах. Затем добавим другие ингредиенты.

Пока аджик накаляется, чеснок чистим.

Перец горький очистят и порежут в перчатках. Семена горького перца удалить.

Пропускаем через мясорубку чеснок, зелень и

Когда овощная масса справится 1,5 часа, добавить к ней: чеснок, зелень, перец горький, соль, сахар.

Затем наливаем 1 стакан уксуса и 1 стакан подсолнечного масла без запаха. Перемешать и варить еще 30 минут после закипания.

По истечении времени огонь выключают и начинают разливать по стерилизованным банкам.

Разбиваем сразу на нескольких банках, так как масса горячая. Полные банки закатываются и переворачиваются. Берем теплое одеяло и прячем сверху до остывания.

Такая заготовка — находка, которую мы делаем и летом, и зимой.

Рецепт аджики «Гостеприимная» — без варки

Состав:

  • 300-500 г — чеснок
  • 3-4 шт. — Горький перец
  • 0,5 -1 кг — перец Бабор
  • 1,5 — 2 кг-красные помидоры
  • 1 Среднекорневой пастернак, сельдерей, петрушка, кинза, реган (базилик), тархун, 1-2 пучка укропа, 2-3 ст. Ложки соли

Приготовление:

Все скручено на мясорубке. Смешивание. Разделить банку на плечи.Поскольку подготовленная масса будет «играть», убираем в холодильник.

Время от времени нужно перемешивать. Зелень, перец и чеснок можно изменить по вкусу.

Зимой аджик хорош и как отдельное блюдо, и в смеси с майонезом, сметаной.

Аджика «Краснодар» — Любимая для всей семьи

Состав:

  • 3 кг — перец болгарский
  • 2 кг — красные помидоры
  • 1 кг — яблоки красные кислые
  • Горький перец красный, соль, сахар, чеснок, специи — по вкусу

Приготовление:

  1. Все прокрутить на мясорубке и варить на медленном огне под крышкой 1 час или чуть больше, периодически помешивая.
  2. Примерно через полчаса варки кладем в кипящую смесь марлевый узелок, в котором есть специи (лавр, семена укропа и петрушки, базилик). По окончании варки узелки удаляем.
  3. Режем 3-4 луковицы и обжариваем на подсолнечном масле. Лук вынуть, а в конце варки влить ароматное масло в аджик.

Домашний аджик с морковью

Состав:

  • 2,5 кг — помидоры
  • 1 кг — морковь
  • перец сладкий — 1 кг
  • 1 кг — яблоки
  • 50 г — перец острый красный

Приготовление:

  1. Все ингредиенты пропускаем через мясорубку. Пересыпать в кастрюлю и варить 1 час с момента закипания.
  2. Когда масса остынет, добавить 200 г поцарапанного чеснока, 1 стакан 3% уксуса, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 0,25 стакана соли.
  3. Все хорошо перемешать и разложить в горячих банках.
  4. Хранить в прохладном месте.
  5. Кушать с мясом, с супом, с тушеной капустой.

Рецепт острой аджики на зиму

Состав:

  • 3 кг — помидоры
  • 500 г — перец болгарский
  • люк — 500 г
  • 500 г — морковь
  • яблок — 500 г
  • 200 г — чеснок
  • 10 стручков горького перца
  • 0.5 стаканов подсолнечного масла
  • 100 г — сахар
  • 1 ст. ложка с горкой солью

Приготовление:

  1. Пропустить все овощи через мясорубку, хорошо перемешать и варить 3 часа на медленном огне под крышкой.
  2. Дескрипт в стерилизованные банки и рулон.

Аджика из свеклы — оригинальный рецепт с красивым цветом

Состав:

  • 5 кг — помидоры
  • 1 кг — перец болгарский
  • морковь — 1 кг
  • 5 кг — свекла
  • 4-5 шт. — Стручки перца Горького
  • 200 г — чеснок

Приготовление:

  1. Все овощи вымыть, очистить, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.
  2. Варить в большой алюминиевой посуде 1,5 часа, постоянно помешивая.
  3. Затем добавить: 150 г — соли, 150 г — сахар, 200 г — растительное масло и приступить к приготовлению.
  4. 150 г — уксус 6% Добавить 30 минут до конца варки.
  5. Получится 6-7 литров. Взорвать аджику в чистых банках и закатать.Пожалуйста, под «шубу» на 10 часов.
  6. Получается очень толстая, резкая и красивая подгонка цветов.

Аджик Адыгейский из перца — без варки

Состав:

  • 1 кг — Сладкий красный болгарский перец
  • 50 г — перец красный горький
  • укроп — 50 г
  • 50 г — кинсе
  • петрушка — 50 г
  • 50 г — Тархун
  • 2 головки — чеснок

Приготовление:

  1. Перец очищаем от семян и вместе с остальной зеленью пропускаем через мясорубку.
  2. В полученную смесь добавить сахар, соль и поставить на 3 дня в любое место с кашицей, чтобы никому не помешать.
  3. Через 3 дня перемешайте и разлейте в удобные контейнеры для использования и закупоривания.

Аджика из помидоров и чеснока «по-армянски» — без варки

Состав:

  • 5 кг — спелые помидоры
  • 1 кг — чеснок
  • 500 г — перец горький

Приготовление:

  1. Все ингредиенты пропустить через мясорубку, посолить и оставить в эмалированной посуде на 10 — 15 дней, чтобы масса текла, не забывая ее ежедневно перемешивать.

Учтите одну тонкость — томатный сок нужно солить перед добавлением чеснока и перца — иначе тогда соль не будет ощущать вкуса.

Приправа из кабачков — Вкусный видео рецепт

Надеюсь, вам понравится необычный рецепт от Забачкова.

Аджика из зеленых помидоров с айвой

Состав:

  • 2,5 кг — помидоры зеленые
  • 500 г — перец болгарский
  • айва — 500 г
  • 300 г — морковь
  • забачков — 300 г
  • 300 г — двухъярусная
  • 1/2 стакана зелени в сборе
  • сахар — 1/2 стакана
  • 1 стакан растительного масла

Приготовление:

  1. Зеленые помидоры нарезать частями, посолить и оставить на 6 часов для перебоя горечи. Затем слить сок.
  2. Сладкий перец, айва, морковь, кабачки, лук — пропустить через мясорубку. Все перемешать и варить 1 час.
  3. Затем еще кладем измельченный чеснок, мелко нарезанный или пропущенный мясной решеткой и жгучий перец. Варить еще 1 час.
  4. Затем добавить растительное масло, сахар, соль. Дать закипеть 3 раза.
  5. Горячий аджик разлить в чистые банки и закатать крышками.

Аджик грузинский с хмелем-Суннели

Состав:

  • Хмели-Суннели — 3 части
  • Стручок красного горького перца — 2 части
  • Чеснок — 1 часть
  • Кориандр (молотые семена Kinse) — 1 часть
  • Укроп — 1 часть
  • Винный уксус 3%

Приготовление:

  1. Перец и чеснок пропустить через мясорубку.Добавьте специи. Иногда добавляют мелко намотанные грецкие орехи.
  2. Посыпьте крупной солью и полейте уксусом так, чтобы получилась влажная густая паста. Такая паста хорошо приспособлена для длительного хранения в плотно закупоренной стеклянной или керамической посуде.

Аджика красного перца с орехами — вкусняшка «henacevali»

Требуется:

  • Красный перец, кинза, хмели-суннели, имеретинский шафран, грецкие орехи.

Способ приготовления:

Точные пропорции в данном случае не важны.

Настоящая аджика никакого отношения к яблокам, моркови и помидорам не имеет.

  1. Красный перец, больше половины всей смеси, пропустить через мясорубку.
  2. Добавить сухой кинс, хмель-суннель, имеретинский шафран.
  3. Грецкие орехи нужно измельчить мелко, только не так сильно. Орехи улучшают вкусовые качества.
  4. Соль по вкусу.

Этот способ приготовления аджики готовится в резиновых перчатках.

Рецепт аджики «Посадская» — с помидорами, чесноком и хреном

Требуется:

  • 5 кг — спелые помидоры
  • 6 шт.- Головки чеснока
  • 100 г — соль
  • 1 шт. — острый перец
  • 6 шт. — большие корни ебут

Способ приготовления:

Все пропустить через мясорубку, перемешать и разложить в емкостях. Хранить в холодильнике.

Видео рецепт — вкусная домашняя настройка

Сырая заготовка придает свежесть вкуса.

Рецепт аджики «МоннонсЛинк»

Требуется:

  • 1 кг — перец болгарский без семян
  • чернослив без костей — 1 кг
  • 200 г — чеснок очищенный
  • 3 стручка — жгучий перец
  • 600 г — томатная паста

Способ приготовления:

Пропустить мясорубку.Посолить по вкусу. Отгрузка банками. Стерилизовать не нужно. Банки не очень большие.

Рецепт аджики с баклажанами

Требуется:

  • 1,5 кг — помидоры
  • 1 кг — баклажаны
  • 300 г — чеснок
  • 1 кг — перец сладкий
  • 3 стручка — горький перец
  • 1 стакан — масло растительное
  • 1/2 стакана — уксус 6%
  • Соль по вкусу

Способ приготовления:

Все компоненты овощей пропускаем через мясорубку. Добавьте растительное масло и, поместив в эмалированную сковороду, прокипятите 50 минут.

Уксус Добавьте в конце приготовления. Разложите по подготовленным чистым банкам.

Самая простая рецептура аджики «Повар»

Требуется:

  • 3 кг — помидоры
  • 1 кг — перец сладкий
  • 0,5 кг — чеснок
  • 150 г — острый перец
  • 0,5 стакана — соль
  • 3 ст. Ложки — Сахара

Способ приготовления:

Все ингредиенты пропустить через мясорубку, перемешать, всыпать соль, сахар, оставить на ночь.

Утром слейте излишки жидкости и разложите аджику в чистых банках. Хранить в холодильнике.

Как сделать вкусный домашний аджик? — Видео рецепт

Домашняя приправа без консервантов вкусна и безопасна.

Аджика на зиму «по Киеву»

Требуется:

  • 5 кг — спелые помидоры
  • болгарский перец — 1 кг
  • 1 кг — яблоки (чем аиколе, тем лучше)
  • морковь — 1 кг
  • 400 г — масло растительное
  • 2 ст. Ложки — Соли.
  • 200 г — сахар
  • 2 ст. ложки — красный перец жугугу (или 1 ст. ложка — черный + 1 ст. ложка красный)

Способ приготовления:

  1. Все овощи проходят через мясорубку (помидоры лучше очистить от кожицы или пропустить через соковыжималку). Чтобы помидоры легко очищались от кожуры, их нужно заливать кипятком на 3-5 минут.
  2. Пропущенную массу залить маслом, сахаром, солью, специями. Приветствуется 2 — 3 часа до желаемой консистенции.
  3. Готовый аджик разлить горячим по стерилизованным банкам. Банки закатать и завернуть до остывания.

Аджика на зиму с множеством рецептов предоставлена ​​в качестве примера для домашней заготовки. Выбор за вами.

Аджика — очень популярное блюдо из Абхазии. На самом деле классический абхазский аджик готовится из свежих пряных трав, чеснока, соли и свежих овощей. Абхазы перебрали все ингредиенты между двумя плоскими камнями, чтобы получилась пастообразная масса. Сейчас все проще — на кухне есть такие хорошие электрические помощники, как блендер или мясорубка.Да и рецептов аджика появилось столько, что готовят ее и с помидорами, и с перцем, и с морковью, и даже с кабачками и баклажанами. Из новых ингредиентов вкус аджики только выиграл. В этом вы сможете сами убедиться и познакомиться с очень вкусными рецептами. А аджик на зиму — просто обязательный элемент осенних заготовок.


Домашняя аджика — рецепт самого вкусного домашнего настоя

Раньше я думал, что аджик должен быть очень острым.Но обманув множество рецептов, я понял, что регулировать резкость можно самостоятельно.

По этому рецепту я готовлю много лета и всегда получается очень вкусно. Редко когда запасы этого аджика доживают до нового года. Рекомендую.

Нам нужно:
  • помидоры — 2,5 кг
  • морковь — 1 кг
  • болгарский перец — 1 кг
  • яблок — 1 кг
  • сахар — 1 стакан (250 мл)
  • соль — 1/4 стакана
  • масло растительное — 1 стакан
  • уксус 9% — 1 стакан
  • чеснок — 300 гр.
  • перец чили по вкусу

Такой аджик готовится просто.

  1. Все овощи мои и чистые. Естественно, у яблок удаляем сердцевину, в перегородке перца и семечки. После этого все овощи по очереди перемалываем. Здесь можно использовать мясорубку или блендер. Блендер получается довольно мелко, поэтому предпочитаю электрическую мясорубку.

2. Мятые овощи сложить в большую кастрюлю, довести до кипения примерно 1 час.

3. Сахар сахар, соль, масло растительное и уксус сахар, масса растительная.

Совсем недавно получил замечание по поводу большого количества уксуса в этом рецепте, и хочу сказать, что это дело вкуса. На такой большой объем овощей (5,5 кг) по вкусу моя семья — в самый раз. Но если сомневаетесь, используйте уксус поменьше.

4. Чеснок мелко измельчить (также можно пропустить через мясорубку), а также добавить в аджик почти готовый.

5. Для резкости, по желанию, добавить по вкусу горький перец. Мы любим бойцов, начиная с Аджики.

6. Готовьте еще 5 минут и разложите по стерилизованным банкам.

Аджик сырой на зиму из помидоров и чеснока без варки

Самой витаминной и полезной аджика получается, если овощи не подвергать термической обработке. Такой сырой аджик нужно, конечно, хранить в холодильнике и раскладывать по стерилизованным банкам.

Для сырой аджики лучше помидоры, поменьше сочные помидоры, обычно пальцами.

Нам нужно:
  • помидоры — 1,5 кг
  • чеснок — 100 гр.
  • Перец чили — 1 шт.
  • сахар — 2 ч.
  • соль — 1 ч.
  1. Помидоры, очистить чеснок и перец чили и пропустить все вместе через мясорубку.

Если вы хотите, чтобы блюдо было быстрее, используйте острый перец вместе с семенами.А если любите нежный вкус, то семена перца нужно удалить

.

2. Добавить соль и сахар, все перемешать и заранее разложить стерилизованные банки.

Ведь правда проще?

Аджик на зиму — лучший рецепт без варки

Еще один замечательный рецепт сырой аджики для тех, кто готовит эту витаминную закуску без варки овощей. Аджика по этому рецепту получается острой и вкусной.

Нам нужно:
  • помидоры — 1 кг
  • болгарский перец — 2 кг
  • чеснок — 200 гр.
  • красный острый перец — 250 гр.
  • уксус 9% — 200 гр.
  • сахар — 5 ст. л.
  • соль — 5 ст. л.

1. Все овощи мои, очистить и измельчить блендером.

2. Чеснок измельчить.

3. Пропускаем в блендере помидоры, сладкий и горький перец.

Иногда бывает, что горький перец сложно перелить в блендере, застрял — добавьте к нему несколько помидоров и процесс пойдет легче

4.Добавляем в сахар, соль и уксус.

5. Все хорошо перемешать и разложить в стерилизованные банки.

Можно хранить такой аджик и любую другую посуду, но тогда ее будет храниться намного меньше. С помидорами и болгарским перцем аджика аджиком больше месяца без стерилизации не рискую — может заморачиваться.

Рецепт острой аджики на зиму — Держим за пальцы

Острая, конечно, получается аджика, потому что сюда мы добавим и острый перец, и хрен, и уксус.Но в моей семье любят острое, поэтому готовим и сжигаем аджику. В конце концов, вы всегда можете определить количество острого перца, хрена и уксуса, чтобы желудок получил комфортную остроту и кислоту.

Нам нужно:
  • помидоры — 2 кг
  • болгарский перец — 10 шт.
  • чеснок — 200 гр.
  • перец красный острый — 3-4 шт.
  • хрен — 200 гр. (Покупаю маринованные в банке)
  • уксус 9% — 70 гр.
  • сахар — 100 гр.
  • соль — 3 ст. л.
  • свежая зелень укропа и петрушки
  1. Помидоры, перец сладкий и горький очистить, нарезать кусочками и измельчить с помощью мясорубки или блендера.

2. Добавляем соль, сахар, хрен и уксус, все перемешиваем.

3. В эту массу добавить по вкусу мелко нарезанную свежую зелень. Зелень желательно нарезать бараниной. Все хорошо перемешать, чтобы овощи подружились.

4. По этому рецепту аджику не варить, а сразу разложить по стерилизованным банкам.

Такой аджик хранится в холодильнике или погребе. Кстати, благодаря консервантам — уксусу, соли, чесноку, срок хранения у нее достаточно долгий, не менее месяца.

Аджика с яблоками на зиму — лучший рецепт

Аджика с яблоками стала хорошей находкой из всех рецептов. Яблоки придают аджику сладкий вкус и одновременно смягчают остроту уксуса и перца. Кроме того, есть заявка на яблоки, если был выдан урожай.

Нам нужно:
  • помидоры — 1 кг
  • перец болгарский — 1/2 кг
  • яблок — 200 гр. (желательно обязательно)
  • лук репчатый — 200 гр.
  • чеснок — 100 гр.
  • перец острый — 2 шт.
  • масло растительное — 150 мл
  • уксус 9% — 2 ст. л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • соль — 1,5 ст. л.
  1. Помидоры, болгарский перец, острый перец, лук и яблоки пропускаем через мясорубку.

2. Все овощи выложить в глубокую кастрюлю и залить растительным маслом. Доводим до кипения и варим на медленном огне 1 час.

3. Чеснок очистить и также измельчить на мясорубке или блендере. Чеснок добавить к овощной массе.

4. Аджика Солим, Сахар Сахар. Уксуса в этом рецепте совсем немного, если любите дальше, добавьте еще одну ложку.

5. После этого накрыть крышкой и варить еще 1 час.За это время улетучивается лишняя жидкость, аджик немного загустевает.

6. Можно разливать в стерилизованные банки.

Аджика из кабачков «Пальчиковая лицензия» — рецепт на зиму

Классический аджик готовится из помидоров и сладкого перца. А это рецепт необычной аджики, так как основу ее составляют кабачки. А сейчас сезон урожая кабачков, так что рецепт будет очень кстати.

Рецепт вкусной аджики из баклажанов на зиму

Аджика из кабачков нас не удивит.А давайте попробуем приготовить еще из баклажанов. Получается отличная закуска.

Нам нужно:
  • помидоры — 1 кг
  • перец болгарский — 1/2 кг
  • баклажаны — 1 кг
  • чеснок — 100 гр.
  • перец острый — 5 шт. (Можно уменьшить количество)
  • масло растительное — 100 мл
  • уксус 9% — 50 гр.
  • соль — 1 ст. л.
  1. Как и во всех рецептах, аджика, овощи измельчить на мясорубке или блендере.Все выложить в глубокую кастрюлю и хорошо перемешать. Если хотите получить не очень острый аджик, уменьшите количество острого перца и удалите из него косточки.

2. Влить растительное масло и посолить, перемешать и поставить на огонь.

3. Варить аджик довольно долго — 1 час. Готовьте на небольшом огне, при этом периодически ему мешают.

4. Разложить по стерилизованным банкам и скрутить.

Вот и все рецепты аджики на сегодня.Конечно, их намного больше. Обязательно продолжите эту интересную тему в будущем. А теперь вы приятно проведете время на кухне и позволите порадовать результатом своего труда.

Хорошие и вкусные заготовки!

2 способа перезимовки томатов без теплицы

Как перезимовать растения томатов без теплицы

Что, если бы вы могли выращивать помидоры круглый год, где бы вы ни жили? Хотя томаты технически являются многолетними, здесь, в США, их выращивают как однолетние.

(Кстати, изначально этот пост был написан в 2012 году,

, но был пересмотрен, переписан и обновлен в июле 2020 г.)

Я был заинтригован с тех пор, как впервые прочитал об огромном многолетнем томатном заводе в Центре Epcot World Уолта Диснея, который поставляет помидоры для ресторанов тематического парка. На фото было видно растение, напоминающее дерево! Что, если бы можно было сохранить помидор на зиму?

Изучив этот конкретный томат, я обнаружил, что он растет в теплице и «живет больше года».«Он дал рекордный урожай. Меня интересовала его долговечность, но, очевидно, большой урожай был гораздо более важной новостью.

Я решил начать эксперимент!

Зимующие растения томатов в теплице

Садовники, которым посчастливилось иметь теплицу, часто сажают свои томаты до первых заморозков, чтобы они могли иметь спелые в лозе помидоры поздней осенью, и они закладывают семена томатов очень ранней весной, чтобы у них были большие здоровые растения, готовые уходить в землю, когда погода достаточно теплая.

Как это было бы замечательно? Но у меня нет теплицы — и в теплице посреди зимы не будет достаточно тепла, чтобы помидор мог жить без источника тепла. У меня здесь, в Оклахоме, есть друзья, у которых есть дома из обруча, но и в доме из обруча не хватает тепла, чтобы сохранить живые растения помидоров.

Итак, по крайней мере для меня, возможность переноса томатов в теплицу невозможна.

Зимующие растения томатов в закрытом грунте

Вы можете сохранить помидор в живых всю зиму, если вырастите его в контейнере, который можно будет переместить в закрытое помещение до первых заморозков.

Оно может давать или не давать плоды зимой, в зависимости от температуры в вашем доме и количества света, получаемого растением.

Томатные растения предпочитают дневную температуру от 70 ° до 85 ° по Фаренгейту, а ночную температуру от 59 ° до 68 ° F согласно Home Guides | SF Gate .

Что касается размера контейнера, то лучше больше. Ведро на пять галлонов — хороший размер для одного растения. В контейнерах должны быть дренажные отверстия, чтобы растение не сидело в воде; растения томата не любят «мокрые ноги».»

Контейнерные растения, хранящиеся в помещении, должны иметь под ними неглубокий контейнер, чтобы лишняя вода не испортила полы или мебель.

Черенки томатов зимующие

Я знаю по опыту, что можно взять черенки томатов и укоренить их в воде. Вы почти не можете потерпеть неудачу, хотя одни сорта томатов укореняются легче и успешнее, чем другие.

Я начал задаваться вопросом: если я возьму черенки своих растений до первых заморозков и укореняю их в воде, смогу ли я сохранить их всю зиму на моем подоконнике?

После того, как черенки разовьются, их следует высаживать в почву.Я знаю, что они будут продолжать расти в воде, но они станут очень длинноногими и вырастут из банки или стакана воды задолго до прихода весны.

ИЛИ, если они вырастут слишком высокими, возможно, я смогу взять черенки растений, растущих в воде, на моем подоконнике и укоренить их в воде. Я задавался вопросом, смогу ли я делать это снова и снова и иметь здоровые растения, которые можно было бы посадить в моем саду, как только весной станет достаточно тепло?

Эти растения не были бы «многолетними» в самом строгом смысле этого слова, поскольку это не то же самое растение, когда его высаживали в саду весной, но они были бы верны «родительскому» растению и мне. Было бы неплохо начать весеннюю посадку.

Эксперимент

Так как мне было нечего терять, если бы я попробовал, я взял черенки своих томатов до первых морозов и засунул их в консервную банку с водой.

Некоторые сорта томатов укореняются в воде примерно за неделю, другим требуется немного больше времени.

Проходят недели, а корни сходят с ума! Через некоторое время в воде появится мат из корней.

Томатные растения много пьющие, поэтому вам нужно следить за уровнем воды в банках и доливать их, когда вода становится немного низкой.

Поскольку у нас здесь, в Оклахоме, есть «сельская вода», озерная вода, которую обрабатывают и подают по трубам в дома, я наливаю стакан воды и даю ему постоять без крышки не менее 24 часов, чтобы хлор мог рассеяться в проветрите, прежде чем добавить еще в банки с растениями.

Черенки лучше всего растут на солнечном подоконнике.

Весеннее обновление

Первой осенью я обрезал помидоры Брэдли, которые выращивал до первого предупреждения о заморозках. Брэдли — это реликвия.

Я также взял черенки с растений Early Girl, которые представляют собой гибрид.

Я менял воду еженедельно, но я думаю, что для черенков в зимние месяцы будет очень полезно немного компостного чая или других разбавленных жидких удобрений. Я потерял черенки Брэдли в январе. Я думаю, что у них просто закончились энергия и средства к существованию, и они сдались.

Однако растения Early Girl хорошо себя чувствовали всю зиму. Примерно в конце февраля их темно-зеленые листья начали светлеть.Вероятно, им тоже потребовались добавки с удобрениями, поскольку вода не содержит питательных веществ, как почва.

Один из этих черенков стал очень высоким и даже однажды зацвел. Я отщипнула цветок, не желая, чтобы растение вкладывало энергию в плодоношение. Я разрезал это растение пополам и засунул верхнюю половину в другой стакан с водой, чтобы оно тоже могло укорениться.

На фото выше видно, что растения Early Girl стали светло-зелеными из-за недостатка питательных веществ.

Как высаживать черенки помидоров

Моя первоначальная идея заключалась в том, чтобы срезать верхушки исходных черенков и дать им укорениться для получения дополнительных растений или заменить оригинальные черенки, если это необходимо. Вместо этого в феврале я подрезал укоренившиеся черенки.

Пластиковые стаканчики хорошо подходят как кастрюли; они недорогие, и вы можете написать на них маркером, чтобы помнить, какие сорта вы выращиваете. Острым ножом прорежьте отверстие или два в дне чашки.

Насыпьте на дно чашки примерно 2,5 сантиметра горшечной почвы. Вы должны сажать черенки глубоко, поэтому не используйте слишком много почвы на дне.

Поместите укорененный черенок в чашку и держите его в центре как можно лучше, добавляя почву вокруг стебля и корней. При желании можно добавить почву вокруг корней ложкой. Старайтесь не прижимать корни слишком близко к стеблю.

Когда чашка наполнится, немного утрамбуйте почву или уплотните ее пальцами, а затем добавьте еще, чтобы уровень снова поднялся наверх.

Хорошо полейте черенки в горшках и поставьте чашки в раковину, чтобы они стекали. Помните, что растения всю зиму жили в воде, поэтому им потребуется много воды, пока они адаптируются к новой среде.

При необходимости пересадите эти растения в горшки большего размера до весны.

Вы можете сажать новые растения в своем саду после того, как весной минует опасность заморозков. Помидоры не переживут мороз, поэтому не торопитесь сажать их. Помидоры действительно не растут в саду, пока все равно не потеплеет.

Перед посадкой в ​​землю закалите растения, выставив их на улице в хорошие дни в защищенном месте и возвращая на ночь, постепенно увеличивая время, которое они проводят на улице. Отщипывайте все цветы на ваших растениях, пока они не будут посажены на улице.

Теперь у вас есть крупные саженцы, которые можно высадить в саду. Хрупкие саженцы склонны к грибку и привлекательны для совок, но вы прошли этот этап и получили большие здоровые саженцы, которые в садовом центре продадут по высокой цене.Поздравляю!

Семена томатов тоже стоит сберечь

Поскольку я осторожный человек и не люблю класть все яйца в одну корзину, так сказать, я также сохраняю семена своих помидоров каждое лето.

Мне нравятся самые разные сорта томатов, и для некоторых из них трудно найти семена. Мне нравится запасной вариант: осенью я беру черенки на зиму, но также сохраняю семена для посадки весной.

Вот , как хранить семена для наилучшего прорастания , храните ли вы семена собственных растений или пакет семян, который вы купили.

Ведение учета

Если вы выращиваете более одного сорта помидоров и сохраняете их черенки, записывайте, какие сорта вы перезимовываете. Даже если вы сохраняете черенки только одного сорта, записывайте, когда вы снимали черенки и как они выглядели зимой.

Ручки Sharpie будут писать на стеклянных банках и пластиковых стаканчиках, чтобы помочь вам отслеживать, какие растения к каким разновидностям.

Вы выращиваете семейные реликвии или гибридные сорта? Это детерминантные или индетерминантные растения? (К вашему сведению, я не пробовал перезимовать детерминантные растения томатов.) Некоторые сорта лучше вырастут из черенков, чем другие, и единственный способ выяснить, какой из них работает лучше всего, — это поэкспериментировать и отслеживать свои результаты.

Чтобы получать больше сообщений о садоводстве и простой жизни, подпишитесь на The Acorn , еженедельную рассылку Oak Hill Homestead, и присоединяйтесь ко мне на Facebook , Instagram и Pinterest . Буду рад видеть вас там!

Этим постом поделились в некоторых из моих любимых блогов.

~~~~~

Я надеюсь вдохновить вас и поддержать ваши планы по дому и ваши мечты о простой, самостоятельной, зависящей от Бога жизни. Вы можете подписаться на меня по адресу:
Facebook | Instagram | Pinterest | Подписаться

.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>