» Амарант фото полезные свойства: Цветок амарант фото, польза и вред, лечебные свойства посадка уход

Амарант фото полезные свойства: Цветок амарант фото, польза и вред, лечебные свойства посадка уход

Амарант фото полезные свойства: Цветок амарант фото, польза и вред, лечебные свойства посадка уход

Содержание

Цветок амарант фото, польза и вред, лечебные свойства посадка уход

В данной статье вы сможете узнать о необычном растении известном во всем мире под названием амарант либо щирица. Оно обладает многочисленными полезными качествами. Кроме того, не меньшей популярностью пользуется масло амаранта, которое не менее полезное, чем все растение.

В Америке и Мексике кустарники произрастали довольно-таки давно, еще до того, как континент посетили испанцы.

«Золотое зерно Бога, Хлеб инков и пшеница ацтеков» именно так называло местное население аморант, считая его символом вечной жизни.

Это растение выращивалось в больших масштабах, чем кукуруза, а также использовалось как в пищу, так и для проведения различных ритуалов. Его листва наделена натуральным красителем, который используется, чтобы придать изделию красно-алый цвет.

Интересно! Ежедневно «хлеб инков» применяли около 2 тыс. лет тому назад в пищу. Произошло слово от имени Мара, которая являлась богиней смерти, а впереди стоящая буква «А» является отрицанием. Если буквально переводить название цветка, то оно означает отрицающий смерть или дарящий бессмертие. Ацтеки давали злаки маленьким детям для усиления здоровья, а их неустрашимые воины обязательно брали с собой в походы.

Описание и характеристики Amaranthus

Амарант растения из семейства амарантовых, которые растут всего один год и считаются однолетними, а не многолетними. Также носит название щирица, петушиный гребень или гладкая марь.

Характеризуется прочным толстым побегом, высота которого может достигать более одного метра. Продолговато-ланцетная заостренная листва имеет пурпурно красные пятна. Цветение начинается с августа и в этот период на цветоносе распускаются меленькие цветочки, собранные в колосовидные метельчатые соцветия. Длится цветение практически до первых заморозков. Формирует маленькие черные блестящие семена.

Сравнение щирицы с другими злаками:

  • Белок, содержащийся в гладкой мари, в 2 раза превосходит аналогичные вещества пшеницы.
  • Количество магния от 2-х до 5-ти раз выше, чем в пшенице или рисе.

Использование в кулинарии

В последнее время пользуется особой популярностью, так как растение применяется в безглютеновых диетах.  Мука амаранта яркий тому пример, ведь ее зачастую используют для приготовления различной выпечки, если хочется побаловать себя чем-то вкусненьким, а многого нельзя!

Из зерен щирицы производят муку и крупу. Благодаря листве можно приготовить салаты, соусы, супы и котлеты.

Также семена цветка используются для создания масла, обладающими полезными свойствами, которые в некоторых случаях намного полезнее масла облепихи.

Амарантовый мед полезный свойства, которого известны каждому человеку, также стоит употреблять в пищу.

Амарантовая мука польза и вред

Полезная при:

  1. грудном вскармливании
  2. беременности
  3. позволяет обогатить организм витаминами
  4. поддержание веса в норме

Важно! Не стоит использовать в пищу, если у вас имеется индивидуальная непереносимость.

Об невероятных полезных свойствах пророщенных зерен различных растений известно всем. Злаки щирицы не исключение, ведь в пророщенном виде их польза становится намного больше. Именно это и послужило причиной того, что их используют для лечения некоторых заболеваний. Если вы задаетесь вопросом: семена амаранта как употреблять, то вам стоит узнать, что с их помощью можно готовить не только каши, но даже десерты и многое другое.

Каша из амарантовых зерен

растение амаранта

Одним из наиболее распространенных способов, используемых при употреблении семян, является приготовление из них каши. Вам понадобиться стакан семян и 3 ст. воды. Доведите до кипения воду и засыпьте в нее злаки, которые тут же всплывут.

Помешивайте их до тех пор, пока они не опустятся на дно кастрюли.

Обязательно накройте кастрюлю крышкой, ведь зерна начнут лопаться. До окончательного приготовления варить семена необходимо около 40 минут, не забывая регулярно их помешивать. В том случае если вода испарилась, а семена еще не готовы, добавьте кипяченую воду.

Правильно приготовив злаки, позволят получить одну порцию нежной каши с ореховым вкусом. Конечно же, некоторые из людей попробовав ее, не хотят испытать этот вкус снова, но это индивидуально для каждого гурмана. Для улучшения вкуса разбавьте ее сухофруктами, медом или корицей. Не стоит вовсе отказываться от такого необычного блюда, так как оно содержит в себе множество питательных веществ необходимых организму.

Стоит отметить что в состав не входит глютен, поэтому если у вас непереносимость данного белка, то отдавая предпочтение этой каше можете не переживать по этому поводу.

Салат из листьев

Вам понадобиться 200 гр. листвы петушиного гребня, столько же листьев молодой крапивы, которые необходимо вымыть и полить кипятком. В мелко нашинкованную листву добавьте 50 гр. измельченных листьев черемши или перья молодого чеснока. Посолите и полейте салат растительным маслом, хорошенько перемешайте. Также заправить салат можно сметаной или майонезом и добавить в него несколько сваренных яиц.

Амарантус обладает как пищевыми полезными качествами, так и лечебными. Его трава служит отменным кормом для животных.

Несмотря на то, что растение наделено полезными качествами, его практически никто не выращивает, и встретить кустарники вы можете как сорняки на грядках или же, как декоративное украшение сада.

Какими полезными свойствами обладает

Амарантовые довольно-таки полезные растения. В научных кругах многие спорят об этих качествах, но все же польза злаков была подтверждена.

Одним из важнейших качеств является благотворительное воздействие на кожу. Петушиный гребень не только замедляет старение, сглаживая морщины, складки, а также повышает эластичность кожи. Отменно справляется с заболеваниями кожи, порезами, гнойными нарывами и ранами.

Полезные вещества содержатся как в зернах, так и в листве и стебле петушиного гребня. Именно поэтому чтобы создать вкуснейшие блюда используется любая часть цветка. Особое внимание следует уделить зернам. Издавна японцы приравняли амарант к пищевым ценностям, содержащимся в мясе кальмара, а проросшие семена к молоку.

Интересно! Стоит знать, что Петр 1 запретил употреблять в пищу щирицу, но вот в Китае амарант лечебные свойства, которого известны многим, применялся, как средство помогающее продлить молодость.

Вещество сквален это довольно-таки ценный продукт, который входит в состав гладкой мари. Прежде чем стало известно о его содержании в растении, где его, кстати, около 10%, люди добывали сквален из глубоководных акул, в которых его всего 1-2%. Именно поэтому приобрести его мог не каждый человек.

При помощи этого вещества органы и ткани насыщаются кислородом, повышая их защитные функции, борясь с онкологическими заболеваниями, а также снижается холестерин в крови. Кроме того, благодаря ему, организм борется с последствиями радиоактивного облучения.

Амарант польза и вред в целом, вам уже наверняка стал понятен, но особо должен понравиться каждой без исключения представительнице прекрасного пола.  Дело в том, что он благодаря наличию сквалена омолаживает организм на клетчатом уровне,поэтому часто входит в состав косметики, а также используется для изготовления домашних масок.

 

Использование в косметологии

Как вам уже известно, амарант применение в народной медицине пользуется невероятной популярностью. Но в косметологии он не менее популярен. Из него вы сможете приготовить маски и лосьоны, которые помогут подтянуть и омолодить кожу, а также восстановить ваши волосы.

Приготовим домашние маски:

  1. При смешивании 2 ст.л. амарантового сока и такого же количества сметаны вам удастся приготовить маску, устраняющую недостатки эпидермиса. Подходит для любого типа кожи. Нанесите ее на лицо и шею и продержите около 20 минут, после чего смойте при помощи теплой воды.
  2. Масло щирицы и косметическая глина обладают очищающими свойствами, а также сужают поры. Смешайте эти компоненты, количество амарантового масла в 2 раза больше чем глины. Распарьте лицо и нанесите на него смесь. Спустя 20 минут смойте теплой водой.
  3. Очистить кожу лица поможет лосьон для ежедневного применения. Для его приготовления понадобиться около 3 свежих листьев гладкой мари и 1 ст. кипятка, которым заливается зелень. Позвольте настояться не менее 1 часа и процедите. Используется 4 раза в день.
  4. В том случае если вы желаете улучшить свои волосы, то вам нужно примерно 8 свежих или замороженных листьев и 1 литр кипятка. Позвольте в течение суток настояться им, и разведите с водой, соблюдая соотношение 1 к 1. Несколько раз в неделю после мытья волос промывайте их при помощи такой настойки. Регулярное использование придаст локонам блеск.
  5. В том случае если ваши волосы начали выпадать, необходимо втирать в корни масло растения, перед каждым их мытьем. Для восстановления былой крепости достаточно от 1 до 6 месяцев.

Способен ли нанести вред амарант?

Абсолютно любому продукту свойственно влиять на организм как положительно, так и отрицательно. Что-то зарекомендовало себя в большей степени негативно, а другое, как например, представленная вниманию щирица влияет больше с пользой.

Но! Все же стоит прислушаться к следующему!

Амарант целебные свойства, которого вы уже узнали, практически не имеет противопоказаний. Навредить организму сможет только в том случае, если у вас имеется:

  1. индивидуальная непереносимость веществ, содержащихся в петушином гребне
  2. при наличии мочекаменной и желчекаменной болезни
  3. при панкреатите и холецистите в острой форме

Узнать о проявлении побочных действиях вы сможете, если начнется слабая тошнота либо головокружение.

Видео как приготовить амарантовый хлеб дома:

Разновидности и сорта петушиного гребня

Амарант полезные свойства и применение вам уже знакомы, теперь настало время узнать, какие сорта необычного цветка существуют. В естественной среде произрастает около 900 видов щирицы, в то время как в России культивируется около 17. Каждый из них способен произрастать в самых неблагоприятных условиях.

Единственное, что не любит растение, это заболоченную почву.

  • Амарант хвостатый — Amaranthus caudatus

Встречается на территории Южной Америки, в Азии и Африке. Высота прочного толстого прямого побега доходит до 1,5 метров. Крупная пурпурная или же зеленая листва удлиненно яйцевидной формы украшена метельчатыми соцветиями. Начиная с июня и до самого октября, цветет шарами, усыпанными малиновыми и желто зелеными цветочками.

Выделяют следующие сорта:

  1. Грюншварц

Цветок с плотным побегом и зелеными соцветиями.

  1. Ротшванц

Высота кустарника доходит до 75 см. Выпускает красные цветы.

  • Трехцветный амарант — Amaranthus tricolor

Этот образец представляет собой кустарник пирамидальной формы, с прямыми побегами, варьирующимися от 70 до 150 см. Такое название получил благодаря листве, окрашенной в три оттенка. Яйцевидные длинные листочки наделены красным, зеленым и желтым цветом. Цветение начинается в первые летние деньки и продолжается до первых морозов.

декоративный сорт

Выделяют такие сорта как:

  1. Эрли Сплендор

Характеризуется пурпурно зелеными практически черными нижними листочками и насыщенно малиновыми верхними.

  1. Аврора

Кустарник с необычными волнистыми листочками золотисто желтого цвета.

  1. Иллюминация

Обладает крупными плотными листьями. Пока растение молодое зелень красно желтая, но со временем ее окрас меняется к красно оранжевому.

  • Печальный или темный амарант — Amaranthus hypochondriacus

Ветки этого кустарника доходит до 1,5 метров и характеризуется пурпурно зелеными, порой просто зелеными слегка заостренными продолговато ланцетными листочками.

Какого именно цвета будут соцветия, зависит от того, на каком сорте вы остановите свой выбор.

Выделяющиеся сорта

  1. Грин Тамб

Компактный цветок с соцветиями изумрудного цвета.

  1. Пигми Торч

Кустарник, достигающий около 60 см, украшенный разноцветными листочками и цветами. Вначале они окрашены в насыщенно пурпурный цвет, но спустя некоторое время приобретают каштановый оттенок.

  • Метельчатый амарант ли по другому багряный — Amaranthus paniculatus / Amaranthus cruentus

Высота этой разновидности доходит до 150 см. Имеет острую немного вытянутую верхушку с красно бурыми длинными листочками. Соцветия включают в себя мелкие цветы, распускающиеся в начале июля. Радует окружающих своим цветением до первых несильных морозов. Данная разновидность используется для предания приусадебным участкам необычности и оригинальности, а также для срезки в букеты.

декоративный сорт

Цветоводы предпочитают останавливаться на таких разновидностях метельчатого амаранта как:

  1. Грюнефакел.

Относительно низкая разновидность, наделенная насыщенно зелеными соцветиями.

  1. Цвергфакел.

Высота около 35 см. Соцветия состоят из небольших пурпурных цветочков.

  1. Ротер Дам.

Высота среднерослого кустарника доходит до полуметра. Ветви украшены, насыщено красными листочками, среди которых располагаются темно бордовые цветы.

  1. Хот Бисквит.

Один из самых гигантских метельчатых исполинов выше метра. Характеризуется прочным стеблем с ярко изумрудной листвой и броскими огненно красными гребнями.

Что нужно знать, выращивая щирицу

Амарант что это такое вы уже знаете, теперь настало время узнать, как правильно его выращивать.

Самое главное, что вам стоит запомнить, что щирица  довольно требовательна к грунтовому составу.

  • Первое в чем нужно убедиться, что грунт прогрелся до 6 градусов на глубину около 45 см.
  • Также вам стоит запомнить, что взошедшее растение нуждается в регулярном поливе
  • Не лишним будет избавление от сорняков.

Именно поэтому высеивать сеянцы следует до того как на улице наступят холодные дни, что позволит росткам пробиться раньше, чем сорняки и пропалывать грядки вам не придется. Если вы интересуетесь вопросом: амарант где растет в России, то вам стоит знать, что это неприхотливый цветок и встретить его вы можете в любом городе. В северных регионах перед высадкой нужно подготовить теплицу, где и будут расти цветущие кустарники.

Во время вегетации ухаживать за кустом практически нет необходимости. В том случае, если вы правильно его посадили, соблюдая правила, то в скором времени сможете насладиться пышным цветением. После посева, сеянцам понадобиться долгое время, чтобы взойти, поэтому выращивание петушиного гребня практикуется при помощи рассады или посевом семян в почву в осенний период.

Как правильно сеять семена

Амарант выращивание из семян требует соблюдения некоторых правил, которые помогут вам в дальнейшем получить здоровую рассаду.

Для посева можно использовать универсальную землю, продающуюся в магазинах, или же вы можете сделать ее своими руками.

Для этого возьмите в равных долях (1:1:1)

  • перегной
  • торф
  • дерновую землю

Хорошенько все перемешайте.

В результате вы получите рыхлую, удерживающую влагу почву. Кипяток или раствор марганцовки поможет вам избавиться от возможной патогенной микрофлоры.

Если выращивать щирицу вы будете в холодных регионах, то этим делом следует заняться в первой половине февраля. Так как в зимний период дни короткие, то вам понадобится дополнительное освещение для будущих саженцев.

Последовательные действия правильного посева семян щирицы на рассаду:

  1. Вам понадобятся ящики, высота которых около 10 см.
  2. Заполните их увлажненной смесью и углубите в нее сеянцы примерно на 0,5 см.
  3. Обязательно используя распылитель, опрыскайте семена и укройте их полиэтиленом или же стеклом.
  4. Температура воздуха не должна опускать ниже +22 градусов.
  5. При правильной посадке и уходе ростки появятся по истечению около пяти дней. С этой минуты переместите ящики в хорошо освещаемое место и уберите стекло.
  6. Обязательно регулярно поливайте рассаду и удаляйте лишние саженцы, если они расположены близко друг к другу.

Совет! Для того чтобы корни смогли окрепнуть, необходимо прищипывать верхушку саженцев. Их пересадка также поможет ускорить данный процесс.

После того как воздух на улице прогреется до +4 градусов и не будет опускаться ниже этой отметки, то молодую гладкую марь стоит высадить в открытый цветник.

Как правильно осуществлять посадку в открытый грунт

Что такое амарант и чем он полезен вам уже известно, теперь настало время узнать, как посадить этот кустарник в своем саду. Так как он нетребователен в уходе, то высаживать его можно в любой части палисадника.

Но! Для достижения более пышного цветения и яркой насыщенности зелени, отдавайте предпочтение определенным участкам, отталкивайтесь от следующих советов:

  • Для того чтобы на кустарнике образовывались максимально яркие листья посадите его на хорошо освещенном участке.
  • Заболоченные места стоит обходить стороной, так как они приведут к гниению мясистых побегов.
  • Почва должна быть дренированной. Отдавайте предпочтение суглинистому или супесчаному грунту.

Щерица растение полезные свойства фото, которого доказывает всю его красоту нужно располагать друг от друга на расстоянии не менее 40 или 50 см. Заранее подготовьте ямки, куда будут помещаться кустики, и как только слегка утрамбуете вокруг них землю, не забудьте их полить.

Первое время рост цветка будет медленным, поэтому не стоит переживать по этому поводу. Один раз в 7-10 дней следите за петушиным гребнем, удаляя с грядок сорняки и прореживая его. После того как побег вырастит до 20 см, можете не переживать из-за сорняков, так как они не нанесут вреда щирице. Теперь уделять внимание уходу вам придется гораздо меньше.

Амарант после цветения: зимовка

В естественной среде гладкая марь является многолетней, но из-за слишком низких температур в зимнюю пору, как правило, погибает.

  • С наступлением осени, как только всякая декоративность будет потеряна, выкопайте куст и утилизируйте его.
  • В том случае если петушиный гребень не был заражен каким-либо заболеванием, то его можно отправить в компост.
  • Часть кустарника, расположенная над землей, включает в себя протеин, каротин и витамин С, что позволяет скормить ее домашним птицам или свиньям.

Правильный сбор и хранение растительных компонентов

Амарант еда, из которого получается довольно-таки вкусная и питательная, требует своевременного сбора семян или листьев.

Сушение

Как и когда нужно собирать семена амаранта? Процедура проводится в момент цветения. Для начала вам стоит выбрать несколько самых крепких кустов и не удалять с них листву. После того как листва приобретет красный оттенок, засохнет и опадет, а стебель потускнеет необходимо приступить к сбору.

  • В сухой день, срежьте с побега соцветия, проводя процедуру снизу и дойдя до верха.
  • Метелки нужно связать между собой в небольшие пучки и подвесить в хорошо проветриваемом, но при этом защищенном от солнца помещении.
  • Обязательно расстелите под ними ткань, на которую будут осыпаться сеянцы. Если у вас нет помещения, где можно провести такую процедуру, то сразу же после сбора мелко нарежьте метелки и разложите тонким слоем.
  • Но помните помещение, где они будут сохнуть, также должно отменно проветриваться.
  • Спустя около 2-ух недель, разотрите в руках соцветия и из них должны высыпаться семена, которые вам нужно будет просеять при помощи мелкого сита.

Хранить необходимо в картонной коробке или бумажном пакете в темном месте. После сбора сеянцы способны всходить и вырастать в молодые ростки на протяжении не более пяти лет.

Листву и побеги гладкой мари стоит подготавливать, как только она отцвела, в отличие от зерен.

Из высушенных листьев и цветочков получается вкуснейший амарантовый чай, любители необычных вкусов обязательно оценят.

Помимо привычной для людей сушки растения, существует еще один неплохой способ сохранить растение аморант, для последующего использования после того, как наступят холода.

Замораживание на зиму

Для заморозки вам понадобятся только лишь листья, способные сохранять свой цвет. С побега срезается зелень, моется, подсушивается и раскладывается на доске или другой плоской поверхности, после чего ее отправляют в морозильную камеру. После того как листочки полностью замерзли, переложите их в специальный контейнер и отправьте храниться в морозильную камеру.

Заключение

Обладающая невероятной декоративностью щирица с каждым годом все больше пользуется популярностью не только среди профессиональных цветоводов, а также и любителей. Кроме того этот необычный кустарник еще и обладает полезными качествами и используется в пищу.

Благодаря петушиному гребню вы сможете создать оригинальный фон для других цветущих растений, или же придать яркости зеленому газону.

Но самым большим преимуществом является неприхотливость кустарника и способность прижиться даже в самых неблагоприятных условиях.

Амарантовое масло полезные свойства видео обзор:

Похожие записи

Амарант — выращивание из семян, фото. Немного о лечебных свойствах

22.12.2016

  1. Общие сведения и описание

  2. Лечебные свойства, польза и вред для человека

  3. Виды и сорта — фото

  • Выращивание в открытом грунте
  • Литература
  • Общие сведения

    Амарант (Щирица) – это род растений семейства Амарантовые, который включает в себя около 100 видов. Амаранты распространены в регионах с умеренным и субтропическим климатом. Родина большинства видов — Южная Америка. Вторичным центром формообразования считаются Северная Индия и Китай.

    Ботаническое описание

    Преимущественно однолетние травянистые растения высотой до метра.

    Стебли прямостоячие, часто опушенные.

    Листья цельные, ромбовидные, ланцетовидные или яйцевидные, с черешком. Могут быть зелеными и красными, у некоторых декоративных форм – разноцветными.

    Среди амарантов есть как однодомные, так и двудомные растения. Цветки развиваются в пазуха листьев и на верхушках. Пазушные пучки собраны в небольшие соцветия в виде пучка, верхушечные – в метелки, которые могут быть и очень длинными. Цветки очень мелкие, но если они ярко окрашены, то за счет большого количества выглядят достаточно декоративно.

    Плод – коробочка. Семена мелкие – масса 1000 семян составляет около 0,4 г. Одно растение дает до 500 000 семян.

    Применение

    Амарант возделывается на больших площадях как кормовая культура – зерно используется в качестве корма для птицы, а зеленая масса – для силосования, скармливания и стравливания скоту.

    В Южной Америке амарант до сих пор выращивается в качестве зерновой культуры, а у индейцев Южной Америки он был одной из важнейших культур в течение 8000 лет. Его употребляли и употребляют как в виде каши, так и в виде мучных изделий, приготовленных из амарантовой муки.

    Из семян амаранта получают амарантовое масло – о нем ниже.

    Многие формы выращиваются как декоративные культуры. Несколько фото декоративных амарантов ниже:

    Масло амаранта – польза и вред. Доказанность лечебных свойств

    Амарантовое масло, да и сами семена традиционно считается ценным лекарственными компонентами – особенно в народной медицине. Но широкое применение в народной медицине – это еще не доказательство пользы или вреда амаранта. Нужны научные факты.

    Достоверно можно утверждать, что:

    1. Семена амаранта содержат легко усваиваемый белок и имеют низкий гликемический индекс (25).

    2. Амарантовое масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты (и очень много), рутин и каротиноиды.

    3. Полиненасыщенные жирные кислоты безусловно полезны: эффективность их приема для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний доказана. Существуют также сведения, что они обладают противовоспалительным действием.

    4. Рутин (рутозид) — это гликозид кверцетина: он уменьшает ломкость капилляров, снижает свертываемость крови и рекомендуется для приема при варикозном расширении вен, венозной недостаточности и других сосудистых патологиях. Вместе с тем нигде, нет сведений, что его содержание в зерне или масле достаточно для достижения терапевтического эффекта;

    Есть сведения, что амарантовое масло содержит также амарантин, но достоверной информации об этом веществе практически нет. Утверждается, что оно обладает выраженными антиоксидантными свойствами.

    Я не врач: поэтому никакого личного мнения о полезных свойствах амаранта не имею. Все, что написано ниже – не мое мнение, а выдержки из научных публикаций.

    1. Лекарственные препараты на основе амарантового масла применяются наружно при псориазе, нейродермитах, пролежнях, а внутрь — при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, онкозаболеваниях.

    2. Механизм гепатопротекторного действия амаранта остается недостаточно изученным.

    Близнецова Г. Н., Коренская И. М., Поляковасеменова Н. Д., Рецкий М. И.»


    «Роль процессов свободнорадикального окисления в механизме гепатопротекторного действия масла из семян амаранта»


    «Биомедицина», 2006 год

    Масло содержит до 8% сквалена, который обладает мощным противоопухолевым действием, а также витамины.

    Шевченко И. А., Магомедов И. М., Вершинин А. С


    Перспективы применения функциональных продуктов питания для профилактики и комплексного лечения сердечно-сосудистых заболеваний


    «Современные наукоемкие технологии», 2004 г.

    В официальную российскую фармакопею амарант не входит, а вот в фармакопее США (United States Pharmacopoeia) упоминается неоднократно, но в основном в качестве одного из компонентов.

    Из всего сказанного выше я могу сделать следующие (совершенно дилетантские) выводы:

    • полезные свойства амаранта доказаны. Если вы хотя бы частично замените животные жиры в своем рационе амарантовым маслом, это однозначно пойдет вам на пользу. Вместе с тем, разница между амарантовым оливковым маслом едва ли будет существенна.

    • добавление семян амаранта в рацион также будет полезно — особенно, если они будут добавлены вместо продуктов с высоким гликемическим индексом или каких-нибудь копченостей.

    • несмотря на то, что в состав амаранта входят вещества, которые могут принести пользу (и вред, кстати, тоже), рассматривать его как лекарство нельзя. И уж тем более нельзя заменять назначенное врачом лечение любыми растительными продуктами – даже если они кажутся очень полезными.

    Виды, сорта, фото

    В цветоводстве широко распространены 4 вида амаранта.

    Амарант метельчатый (багряный) — Amaranthus paniculatus или Amaranthus cruentus

    Однолетнее растение, в диком виде встречается в Азии.

    Описание

    Стебли: прямостоячие, высотой до 150 см. Есть низкорослые формы.

    Листья: удлиненно-яйцевидной формы с заостренной верхушкой и с длинными черешками.

    Соцветия: прямостоячие метелки.

    Цветки: мелкие, красного цвета. Цветет с июня до осенних заморозков.

    Существует несколько декоративных форм и множество сортов.

    А. paniculatus f. cruentus — с поникающими соцветиями

    А. paniculatus f. sanguineus — вертикально расположенные соцветия с опущенными концами

    A. paniculatus f.nana — карликовая форма, высота до 50 см.

    Амарант темный или печальный — Amaranthus hypochondriacus

    Однолетнее растение. Место произрастания дикой формы неизвестно. По некоторым данным, введен в культуру в середине 16 века.

    Описание

    Стебель: прямостоячий, маловетвистый, высотой до 100 см.

    Листья: продолговато-ланцетные, с заостренной верхушкой, темно-красного или темно-красного с зеленым цвета.

    Соцветия: вертикально расположены, разных цветов, но чаще всего темно-красные.

    Есть несколько культурных форм и сортов.

    Амарант трехцветный – Amaranthus tricolor

    Однолетнее растение. Самый популярный декоративный вид амаранта. В диком виде встречается в Индо-Малайском регионе.

    Описание

    Стебли: высотой до 150 см, прямостоячие, формируют куст обратно-пирамидальной формы. Есть низкорослые формы

    Листья: удлиненно-яйцевидные, ланцетные, иногда с волнистым краем, трехцветные.

    Соцветие: небольшая прямостоячая метелка.

    У амаранта трехцветного есть несколько декоративных форм и сортов, но некоторые малопригодны для условий Средней полосы России и требуют посадки рассадным способом. Несколько фото:

    Амарант хвостатый — Amaranthus caudatus

    Широко распространенный вид. В диком виде встречается в Южной Америке, Азии и Африке. Одичавшие формы распространены в южных регионах России и Украины, где они фактически являются сорными растениями.

    Описание

    Стебли: мощные, прямостоячие, высотой до 150 см.

    Листья: крупные, удлиненно-яйцевидной формы с заостренным концом. Цвет зеленый или пурпурный.

    Соцветия: сложные свисающие метелки

    Цветки: мелкие, малинового, темно-красного или пурпурного цвета. Есть белоцветные и бледно-зеленые формы.

    Посадка и уход

    Требования к участку и почве

    Важная особенность амарантов — С4-фотосинтез. Для растений, которые используют этот механизм фотосинтеза, характерны более высокая скорость роста и эффективное использование влаги. Правда, они также более требовательны к температуре воздуха.

    Амаранты — типичные C4-растения. Они предпочитают хорошо освещенные и защищенные участки, не переносят заморозков. Лучшие почвы для них – хорошо окультуренные пески и супеси, а также черноземы с нейтральной или щелочной реакцией почвенного раствора. Плохо растут на кислых почвах, не переносят застой влаги. По этой причине непригодны для выращивания на торфяно-болотных почвах и малопригодны для тяжелых суглинков.

    Посев

    Чаще всего амарант выращивают из семян. Семена у амаранта очень мелкие – диаметр семечка составляет всего около 1 мм. Это создает определенные сложности при посеве.

    Посев производят во второй половине мая сразу на постоянное место или в середине апреля в парник, а затем переносят рассаду в открытый грунт.

    Как уже отмечалось выше, некоторые декоративные формы амаранта трехцветного в условиях Средней полосы можно выращивать только рассадным способом, причем их листья приобретают по-настоящему насыщенную окраску лишь в конце лета и то, если оно было жарким.

    Глубина заделки семян – до 2 см. Схема посадки 50 х 35….40 см, если вы сажаете растения в ряды. На практике никто не соблюдает схему при посеве — просто высевают рядами с расстоянием около 50 см, а затем прореживают.

    Во второй половине мая запас влаги в верхнем слое почвы невелик – поэтому посадку лучше проводить перед дождем или просто полить землю после высева семян.

    При выращивании рассадным способом семена сначала сеют в общие рассадные ящики, затем переносят сеянцы в отдельные горшочки. В открытый грунт на постоянное место сеянцы высаживают в третьей декаде мая.

    Цвести растения начинают в июне и цветут до заморозков.

    Уход за амарантом

    Полив

    Амаранты засухоустойчивы. Полив им требуется только при продолжительной засухе.

    Подкормка

    Амарант хорошо растет только на высокоплодородных почвах, но схемы подкормки при выращивании в декоративных целях не разработаны. Поэтому мы приведем простую универсальную схему, которая подходит для всех однолетников:

    • основное внесение – органические удобрения вносятся осенью при перекопке участка. Компост или перегной в количестве 10…15 кг на 1 м2;

    • припосевное – 10…15 граммов сульфата калия и столько же суперфосфата на 1 м2. Вносится в борозды при посеве семян;

    • подкормка в начале цветения – любой комплекс для цветущих однолетников или 5…7 граммов азота, фосфора и калия (по действующему веществу) на 1 м2 + некорневая подкормка раствором макро и микроэлементов.

    При таком уходе амаранты однозначно будут прекрасно расти и порадуют вас обильным цветением. Впрочем, даже если вы просто посеете его на участке с плодородной почвой, все будет хорошо.

    Борьба с сорняками

    Сорняки представляют опасность только для всходов и совсем молодых растений амаранта: поэтому при выращивании из семян необходимо тщательно готовить почву перед посевом. Немного подросшие амаранты успешно конкурируют со всеми сорными травами, а при сплошном посеве и вовсе заглушают их.

    Болезни и вредители

    Не описаны. Известно, что декоративные амаранты могут поражаться тлей, но ее легко уничтожить любым инсектицидом.

    Литература

    1. Бровкина Т.Я и другие, «Однолетние цветочные культуры в условиях открытого грунта», «Кубанский ГАУ», 2008.

    2. Магомедов И.М, Чиркова Т.В, «Амарант — прошлое, настоящее и будущее», «Успехи современного естествознания», 2015.

    3. Колесникова Е.Г. «Однолетние цветы», Москва, «Издательский дом МСП», 2003.

    О лечебных свойствах амаранта

    1. . Близнецова Г. Н., Коренская И. М., Поляковасеменова Н. Д., Рецкий М. И.» «Роль процессов свободнорадикального окисления в механизме гепатопротекторного действия масла из семян амаранта», «Биомедицина», 2006 год

    2. Шевченко И. А., Магомедов И. М., Вершинин А. СПерспективы применения функциональных продуктов питания для профилактики и комплексного лечения сердечно-сосудистых заболеваний, « Современные наукоемкие технологии», 2004 г.

       

    Однолетние декоративные растения (однолетники)

    21.02.2019
    Гелиптерум розовый

    Гелиптерум розовый, акроклиниум, акроклинум или стеблеклонник — растение из семейства Астровые. В диком виде встречается на юго-западе Австралии, в культуре распространен повсеместно. Его называют также сухоцвет иммортель.

    24.01.2019
    Сорта амаранта трехцветного — «Иллюминация» и другие

    Сортов амаранта трехцветного немного – в России продаются семена примерно десяти, а более-менее часто встречаются всего 4. О них и поговорим.

    15.01.2019
    Агератум «Алоха Блю» F1

    Сорт агератума «Алоха Блю» — не совсем сорт. Это один из двух карликовых гибридов агератума мексиканского или Хоустона, созданных голландской фирмой «Hem Genetics».

    11.01.2019
    Выращивание петунии из семян: сложнее, чем вы думаете

    Выращивать петунию из семян достаточно сложно: поэтому многие предпочитают купить рассаду и не заморачиваться с посевом, пикировкой и пересадками.

    04.06.2017
    Агератум «Голубая норка»

    «Голубая норка» — самый популярный в России сорт агератума.

    30.05.2017
    Агератум

    Ни сальвия, ни алиссум, ни многие другие однолетние цветы не приобрели такой популярности как агератум.

    22.12.2016
    Амарант — выращивание из семян, фото. Немного о лечебных свойствах

    Амарант (Щирица) – это род растений семейства Амарантовые, который включает в себя около 100 видов. Амаранты распространены в регионах с умеренным и субтропическим климатом…

    07.10.2016
    Алиссум – посадка и уход, фото

    Алиссум (известен также как каменник, лобулярия и бурачок) – однолетнее (есть и многолетние виды, но они тоже выращиваются как однолетники) декоративное растение с мелкими цветками.

    02.09.2016
    Эустома крупноцветковая – фото и рекомендации по выращиванию

    Посмотрите на фото эустомы: она немного похожа на розу, но не имеет с ней ничего общего. Эустома (лизиантус) выращивается как однолетник, причем не самый простой в уходе.

    Новости

    1 — 9 из 9

    Начало | Пред. |

    1
    |

    След. | Конец

    | Все

    Однолетние декоративные растения завершают жизненный цикл в течение одного сезона вегетации. Кроме того, в эту группу входят многолетние растения, которые не могут зимовать в наших условиях и потому вынужденно выращиваются как однолетние. Таковым, к примеру, является лизиантус (эустома): на родине, в Центральной Америке эустомы являются классическими многолетниками, но они не в состоянии пережить российскую зиму, и поэтому их культивируют либо как однолетние, либо как комнатные.

    Главным недостатком однолетних декоративных растений является необходимость ежегодно высевать их – впрочем, многие успешно рассеиваются сами. Впрочем, их небольшой срок жизни может быть и плюсом – вы можете выращивать новые цветы в каждом новом сезоне, постепенно собирая в своем саду лучшие и любимые. Кроме того, если растение плохо росло в одном месте, на следующий год его можно высеять в другом. С многолетниками это бывает затруднительно.

    Однолетние декоративные растения (однолетники)

    21.02.2019
    Гелиптерум розовый

    Гелиптерум розовый, акроклиниум, акроклинум или стеблеклонник — растение из семейства Астровые. В диком виде встречается на юго-западе Австралии, в культуре распространен повсеместно. Его называют также сухоцвет иммортель.

    24.01.2019
    Сорта амаранта трехцветного — «Иллюминация» и другие

    Сортов амаранта трехцветного немного – в России продаются семена примерно десяти, а более-менее часто встречаются всего 4. О них и поговорим.

    15.01.2019
    Агератум «Алоха Блю» F1

    Сорт агератума «Алоха Блю» — не совсем сорт. Это один из двух карликовых гибридов агератума мексиканского или Хоустона, созданных голландской фирмой «Hem Genetics».

    11.01.2019
    Выращивание петунии из семян: сложнее, чем вы думаете

    Выращивать петунию из семян достаточно сложно: поэтому многие предпочитают купить рассаду и не заморачиваться с посевом, пикировкой и пересадками.

    04.06.2017
    Агератум «Голубая норка»

    «Голубая норка» — самый популярный в России сорт агератума.

    30.05.2017
    Агератум

    Ни сальвия, ни алиссум, ни многие другие однолетние цветы не приобрели такой популярности как агератум.

    22.12.2016
    Амарант — выращивание из семян, фото. Немного о лечебных свойствах

    Амарант (Щирица) – это род растений семейства Амарантовые, который включает в себя около 100 видов. Амаранты распространены в регионах с умеренным и субтропическим климатом…

    07.10.2016
    Алиссум – посадка и уход, фото

    Алиссум (известен также как каменник, лобулярия и бурачок) – однолетнее (есть и многолетние виды, но они тоже выращиваются как однолетники) декоративное растение с мелкими цветками.

    02.09.2016
    Эустома крупноцветковая – фото и рекомендации по выращиванию

    Посмотрите на фото эустомы: она немного похожа на розу, но не имеет с ней ничего общего. Эустома (лизиантус) выращивается как однолетник, причем не самый простой в уходе.

    Новости

    1 — 9 из 9

    Начало | Пред. |

    1
    |

    След. | Конец

    | Все

    Однолетние декоративные растения завершают жизненный цикл в течение одного сезона вегетации. Кроме того, в эту группу входят многолетние растения, которые не могут зимовать в наших условиях и потому вынужденно выращиваются как однолетние. Таковым, к примеру, является лизиантус (эустома): на родине, в Центральной Америке эустомы являются классическими многолетниками, но они не в состоянии пережить российскую зиму, и поэтому их культивируют либо как однолетние, либо как комнатные.

    Главным недостатком однолетних декоративных растений является необходимость ежегодно высевать их – впрочем, многие успешно рассеиваются сами. Впрочем, их небольшой срок жизни может быть и плюсом – вы можете выращивать новые цветы в каждом новом сезоне, постепенно собирая в своем саду лучшие и любимые. Кроме того, если растение плохо росло в одном месте, на следующий год его можно высеять в другом. С многолетниками это бывает затруднительно.

    фото, виды, лечебные свойства, выращивание и применение

    Растение Амарант: фото, виды, лечебные свойства, выращивание и применение. Амарант был основным урожаем древних ацтеков, которые выращивали его для пропитания и считали его священным урожаем. Статуи, сделанные из амарантового семени и меда, поклонялись, раздирались и ели на религиозных церемониях. Конкистадоры, пытающиеся уничтожить ацтекскую культуру, запретили культивирование Амаранта, угрожая серьезным наказаниям тех, кто нарушил правила и выростил священные семена. Семена Амарант полностью уничтожить не смогли, и растения продолжает расти как сорняки.

     

    Амарант за пищевые и лечебные качества признан культурой 21 столетия продовольственной комиссией ООН. Полезны все части растения. Название «амарант» в переводе с греческого означает «неувядающий цветок». Иначе растение называется: щирица, аксамитник, петушиные гребешки, бархатник, кошачий хвост

    Растение Амарант представляет собой целый род культур, совершенно различных по своим характеристикам. Есть среди них сорняки, виды явно декоративного назначения с листвой, пылающей яркими красками, не менее впечатляющими метелками и «хвостиками» цветов, и даже зерновые, используемые в пищу жителями Мексики и Америки. В России гораздо популярнее декоративно – лиственные, красивоцветущие виды Амарант , а не пищевые, потому что они выглядят очень эффектно и выращиваются элементарно.

    Виды и сорта Амарант


    Амарант Елена Рохо (Elena’s Rojo Amaranth) красновато-цветущий амарант из Гватемалы, где амарант был основным продуктом на протяжении многих веков. Этот амарант зернового типа недавно был возрожден в майянских общинах Баха-Верапас после почти потерянного во время гражданской войны. Назван в честь Елены, коренного фермера, который в первую очередь отвечал за восстановление этого редкого местного сорта.

    Амарант Пигмеевский факел (Pygmy Torch Amaranth) дивительный карлик амаранта предлагает весь спектр ярких цветов декоративного амаранта, но при разумных размерах! Симпатичные маленькие растения достигают высотой около 90 см, что делает их идеальными для небольших садов. Богатые малиновые цветы предлагают неожиданный ансамбль. Цвета зеленые с бордовыми листьями и блестящим черным семенам съедобны и вкусны!

     

    Зерновой и декоративный сорт,  изначально рос в Мексике, затем распространился по всему миру. В качестве зернового активно выращивается в экваториальных зонах: в Колумбии, Перу, Эквадоре, в Замбии, Эфиопии. Встречается в Австралии, где используется для получения масла. В качестве декоративного сорта выращивается на юге Европы, в северной Африке, в Австралии.

    Высота растения колеблется в пределах 170-200 см. Зеленая часть — небольшая, меньше 1 м, стебли и листья имеют красноватый оттенок, но основной цвет — зеленый. Свеча — темно-бордовая, почти черная, прямостоячая, плотная, достигает 30 см в высоту. Зерно — светло-коричневое, около 5 мм в диаметре. Созревает за 80-90 дней.

    Сорт ценится за высокую для экваториальных зон урожайность зерна — около 35 ц/га. Этим, очевидно, объясняется его низкая популярность на юге северного полушария, где амарант  зачастую дает больший урожай. Содержание жира в зерне амаранта «Pygmy Torch» — 8%, содержание сквалена в масле — 6-7%. Для получения сквалена практически не используется, для получения масла — редко, зерно преимущественно идет на производство муки, крупы, хлопьев и похожих продуктов питания.

    Говоря о высокомасличных сортах амаранта, стоит упомянуть также Amaranthus caudatus mantegazzianus (более 7% жира) и еще одну разновидность амаранта хвостатого, выведенную в США и выращиваемую в Эквадоре. Последняя содержит 9-10% жира и на данный момент является экспериментальной.

    Амарант Opopeo (Opopeo — Amaranth) родом из Опопео, Мексика. Амарант (Opopeo) – отличается очень сочной и вкусной бронзово-зеленой окраской листьев, которые широко применяется для приготовления супов и салатов. Соцветия у растения колосовидные, прямостоячие, красные. Красивые, большие, красные, вертикальные цветочные шипы и бронзово-зеленая листва делают эту мексиканскую реликвию настоящим нокаутом в огороде. Растения достигают высотой от 50 см до 2 метров. Листья вкусные и нежные, когда они собраны молодыми. Легко выращивается из семян. 

    Амарант Аурелия Верде (Aurelia’s Verde Amaranth) растение светло-зеленого цвета, в основном используется для зерна, богатого витамином B, витамином А, витамином Е и железом. Родина амарант Гватемалы. Этот сорт возродился в майянских общинах Баха Верапас после утраты во время гражданской войны, названный в честь Аурелии, женщины, чья семья оживила и спасла семена этого амаранта.

    Амарант Оранжевый гигантский (Orange Giant Amaranth) один из самых старых, но весьма урожайных сортов амаранта. Вырастает растение до 2 метров, и производят гигантские золотисто-оранжевые головы, а также мощные дуговидные золотые стебли. Родина амаранта — Центральная и Южная Америка. В настоящее время окультурен в Америке, Европе, Азии, Африке. Селекционерами выведены районированные сорта амаранта, приспособленные к конкретным условиям возделывания. Из семян этого растения получают муку, имеющую характерный ореховый привкус.  Красивое разнообразие, которое вкусно и продуктивно.

    Огромные оранжевые колоски. С одного колоска выходит до 500 грамм зерен, которое можно использовать для корма кур, а так же сделать амарантовое масло, содержащее много сквалента, которое обогащает клетки кислородом, помогает бороться с любой болезнью и поднять иммунитет.

    Амарант Золотой гигант (Golden Giant Amaranth) универсальный, урожайный сорт. По своим характеристикам идентичен сорту Харьковский-1. Плюс к тому же имеет высокие декоративные свойства. Привлекательные золотые цветные головки производят до 500 граммов белого семени на растение, что делает его очень тяжелым производителем. Растения легко растут и достигают высотой  до 90см.

    Используется для получения  зерна (семена светлые). Так же может служить источником белковой зелени на корм сельхозживотным и птице. Урожайность как семян, так и зелени высокая. Так же растения амарант Золотой Гигант подойдет в качестве декоративного украшения приусадебного участка, оранжево-бурые метелки станут ярким украшением сада и цветника.

    Амарант Дредлокс (Dreadlocks Amaranth) цветы привлекательного пурпурно-бордового цвета.  Амарант Дредлокс – самый необычный сорт амаранта. Вместо прямостоячих или ниспадающих соцветий у него зацветают причудливые бархатистые повисающие соцветия, которые цветут с середины лета до самых заморозков. Если вы посадите Дредлокс в качестве заднего фона к клумбе или невысокому миксбордеру, это будет смотреться сверхдекоративно, а ваши гости даже не сразу поймут, какое растение было использовано. Выглядит амарант очень выразительно. Его можно высаживать также в контейнеры или невысокие вазоны, а также срезать для букетов или создавать флористическиех композиции. При этом Дредлокс часто используется как сухоцвет.

    Дредлокс можно высаживать сразу в открытый грунт в мае, когда почва прогреется, в среднем до +10°С. При этом цветение начнётся в июле. Или же воспользуйтесь рассадным способом, посеяв семена в начале апреля. Семена амаранта очень мелкие, поэтому у вас взойдет сразу, много ростков, которые периодически следует пропалывать, оставляя самые крепкие. На постоянное место его высаживают по схеме 40*40см. Если вы хотите, чтобы амарант вырос максимально крепким и высоким, то расстояния между ними нужно сделать ещё больше.

    Амарант Дредлокс предпочитает солнечное местоположение, защищённое от ветра. К почвам неприхотлив, хотя быстрее развивается на более лёгких. Сорт засухоустойчив, правда, кратковременно. Полив должен быть регулярный, но не частый, чтобы верхний слой почвы успел просохнуть. Высаживайте амарант рядом с тысячелистником, астрами, иберисом, клещевиной, геранью и другими подобными растениями.

    Популярный зеленый Амарант (Green Calaloo Amaranth) во многих странах, включая многие острова Карибского моря, где это растение славится супом из морепродуктов Calaloo. Светло-зеленые листья отлично подходят в рагу, жаркое и супы, имеющие острый, шпинат-подобный аромат. Легко расти в теплую погоду.

    Амарант Слон (Elephant Head Amaranth) это растение было доставлено ​​в США из Германии в 1880-х годах и названа так потому, что огромные цветочные головы часто приобретают внешний вид ствола похожего на хобот слона. Растения производят цветки с красновато-фиолетовым цветом. Яркий сорт, который является одним из самых уникальных, в своем виде.

    Амарант Двухцветная смесь – прекрасный вариант для садовых посадок, когда не хочется высаживать много небольших растений, а хочется обойтись одним большим. Экзотический вид амаранта в бордовых и зелёных тонах, отлично подойдёт для таких участков, которые кажутся пустыми и всегда хотелось посадить туда что-то интересное. Также он используется для заднего фона большого невысокого цветника.

    У амаранта из Двухцветной смеси очень крепкие стебли, поэтому они не склоняются к земле даже без поддержки. Высота амаранта 120 см – 140 см. Цветение продолжается до самых заморозков, поэтому посадив растение в начале сезона, вам можно больше не беспокоиться о внешнем виде композиции.

    Амарант Двухцветная смесь обычно сразу высаживается в открытый грунт в мае, когда почва прогреется до +8°С +12°С. Цветение начнётся уже с конца июня – начала июля. Однако если вам хочется более раннее цветение, то можете посадить амарант на рассаду примерно за месяц до высадки в грунт. Так как семена растения очень мелкие, то, как раз в период развития сеянцев в горшочках, вы можете удалять самые слабые ростки. В результате в каждом горшочке должно остаться 1-2 самых сильных сеянца. Высаживать амаранты следует, соблюдая расстояние между растениями. Как минимум это 30 см, но лучше брать 50 см. Ведь чтобы амарант разросся до необходимых размеров, ему нужно достаточно места. К почвам он непривередлив, любит солнце.

    Амарант Иллюминэйшн трехцветный – изысканный быстрорастущий однолетник с ярко окрашенными листьями: благородный пурпур, переходящий в алый и золотисто-жёлтый. Растение среднерослое (около 60 см), ветвистое, образующее к концу лета роскошный куст. На клумбах смотрится сверхдекоративно, поэтому вам следует присмотреть для него особое место в саду. Может использоваться в рабатках, в качестве заднего фона миниатюрного цветника (в тёплых тонах: оранжевого, жёлтого, фиолетового, розового), в высоких бордюрах. 

    Амарант Иллюминэйшн трехцветный, высаженный в середине мая, становится декоративным уже с середины июня и до самых заморозков. Зацветает в июле, если посадить сразу в открытый грунт, либо же в конце июня, если заведомо развивался рассадным способом. Рассаду сеют в начале апреля. Множество взошедших ростков периодически пропалывают, оставляя самые сильные из них. Можно также провести одну пикировку в фазе 2-3 настоящих листочков. Далее в мае ростки высаживают в землю. Перед посадкой горшок с амарантом хорошенько поливают, чтобы росток лучше вытаскивался с комом земли. С корнями будьте максимально аккуратными: у амаранта стержневая корневая система, поэтому главный корень определяет рост всего растения. Высаживайте его немного наклонно, заглубляя максимум до первого настоящего листочка. В первый месяц амарант Иллюминэйшн трехцветный развивается медленно, однако потом рост будет очень быстрым.

    Почвы амарант предпочитает практически любые, но лучше растёт в лёгких песочных и суглинках. Поэтому если ваш участок располагает плотной землёй – внесите перед посадкой крупный песок. Амарант засухоустойчив, любит солнце.

    Амарант осенние краски – смесь сортов с роскошным сочетанием кремовых и бронзовых прямостоячих соцветий. Неописуемая красота, особенно в осеннем саду, наполненном жёлтыми, оранжевыми  красными красками! Крупные кисти, похожие на пушистые лисьи хвосты, отличное осеннее украшение, которое помимо непосредственно сада может украсить и ваш дом. Ведь амаранты отлично подходят для букетов и сухоцвета. 

    Амарант Осенние краски вырастает менее 1м в высоту, поэтому его можно высаживать как на клумбу, так и в контейнеры. Он отлично впишется в тёплую цветовую гамму. Рядом можно выращивать безвременники, астры, бегонии, ромашки, махровые лилии бронзового цвета.

    У амарантов стержневая корневая система, поэтому они могут выстоять в засушливое лето без частых поливов. Однако, если вы выращиваете амаранты рассадным способом, будьте очень аккуратны при пересадки растений, чтобы не повредить его главный корень. Ведь от его сохранности зависит здоровье всего растения! На подкормки амарант реагирует положительно, поэтому хотя бы раз в сезон к ним стоит прибегнуть. К тому же, как показывает опыт, цветение с подкормками длится дольше.

    Чтобы амарантам хорошо развиваться на клумбах, им следует предоставлять достаточно места: расстояние между растениями в среднем должно быть 40 см. Также, когда  амаранты ещё не будут слишком высоки, следует регулярно пропалывать клумбы, чтобы сорняки не забирали себе воду и микроэлементы, которые в период активного роста так нужны растению. В остальном уход не отличается от других цветов.

    Амарант метельчатый, или багряный Чаще всего используется для оформления цветников, составления букетов, в том числе и зимних. Это однолетнее растение высотой от 75 до 150 см с удлиненно-яйцевидными красно-бурыми листьями с острой вытянутой верхушкой. Мелкие цветки красного цвета собраны в прямостоячие соцветия. Зацветает этот вид в июне и цветет до холодов. В культуре с 1798 года, имеет несколько форм: nana – низкорослая форма высотой до 50 см, cruentus – с поникающими соцветиями из красных цветков, sanguineus – вертикальные соцветия со свисающими концами. Чаще всего в цветоводстве используют низкорослые сорта, высотой 25-40 см:

    • – Ротер Дам и Ротер Парис – сорта высотой 50-60 см с темно-красной листвой и темно-бордовыми цветками;
    • – Цвергфакел и Грюнефакел – сорта высотой до 35 см с пурпурными и темно-зелеными соцветиями соответственно;
    • – Хот Бисквит – самый высокий сорт, достигающий метровой высоты, с зеленой листвой и красно-оранжевыми соцветиями.

    Амарант темный, или печальный – маловетвистый сорт высотой до полутора метров с продолговато-ланцетными заостренными листьями пурпурного или пурпурно-зеленого цвета и вертикальными колосовидными метелками соцветий различных расцветок, но чаще всего – темно-красной. В культуре с 1548 года. Есть кроваво-красная форма – sanguineus, со свисающими соцветиями.

    Сорта:

    • Пигми Торч – амарант 60 см в высоту, темно-пурпурные соцветия которого становятся осенью каштановыми, а листья – разноцветными;
    • Грин Тамб – сорт высотой до 40 см, окрашенный в разные тона изумрудного оттенка и часто используемый фитодизайнерами при составлении сухих букетов.

    Амарант трехцветный– декоративно-лиственное растение высотой от 70 см до полутора метров с прямостоячими стеблями, образующими пирамидальный куст. Листья амаранта трехцветного удлиненные, яйцевидные или узкие, иногда волнистые, окрашены в сочетания желтого, зеленого и красного цветов – молодые листья необычайно ярки и красивы. Цветет с июня до морозов, имеет несколько разновидностей: иволистую (salicifolius) с узкими, бронзово-зелеными волнистыми листьями до 20 см длиной и в полсантиметра шириной; красно-зеленую (rubriviridis) с листьями рубиново-фиолетового оттенка в зеленых пятнах; красную (ruber) с кроваво-красными листьями и яркую (splendens), у которой листья темно-зеленого цвета в коричневых пятнах.

    Сорта:

    • Амарант Иллюминация – мощное растение высотой до 70 см с эффектными крупными листьями. Молодые листья – красно-желтые, а те, что постарше – красно-оранжевые, нижние листья – бронзового оттенка;
    • Аврора – у этого сорта волнистые верхушечные листья золотисто-желтого оттенка;
    • Эрли Сплендер – верхушечные листья яркого малинового оттенка, нижние – почти черные с пурпурно-зеленым отливом.

    Амарант хвостатый– в природе произрастает в тропической Африке, Азии и Южной Америке. Стебли мощные, прямостоячие, высотой до полутора метров. Листья крупные, удлиненно-яйцевидной формы, зеленой или пурпурно-зеленой расцветки. Мелкие темно-красные, желтовато-зеленые или малиновые цветки собраны в шаровидные клубочки, которые в свою очередь составлены в свисающие длинные метельчатые соцветия. Цветет этот вид с июня до октября, в культуре с 1568 года. Имеет несколько форм: белоцветную – с зеленовато-белыми цветками; зеленую – эта форма с бледно-зелеными соцветиями пользуется большим спросом у флористов; бусовидную – цветки этой формы собраны в мутовку и похожи на длинные бусы, нанизанные на стебель.

    Сорта:

    • Ротшванц – с красными соцветиями;
    • Грюншванц – со светло-зелеными соцветиями.

    Оба сорта достигают в высоту 75 см и представляют собой мощные кусты, занимающие обширное пространство.

    В России выведены и районированы цветочно-декоративные, силосные и овощные сорта. Овощные выведены в ГНУ ВНИИ Селекции и семеноводства овощных культур и насчитывают всего 3 сорта:

    • Валентина;
    • Крепыш;
    • Памяти коваса.

    Обратите внимание! Здесь речь идет только о культурных видах амаранта. Дикорастущие виды широко распространены не только в мире, но и по всей территории нашей страны под названием Щирица. Только в среднерусском регионе известны 7 видов, а например, в Московской области произрастает 3 вида щирицы.

    Сорт амаранта Валентина.Это раннеспелый пищевой сорт, но собрать первый урожай зелени вы сможете не раньше чем через 1,5 – 2 месяца. Ценится в быту из-за богатства полезными веществами. Растение имеет высоту 100-170 см. Семена сорта амаранта Валентина имеют светло-красную каемку по краям. В листьях содержатся витамины С, Е, каротин. Также тут целый кладезь калия, кальция, фосфора, магния, железа. Наверное, именно поэтому сорт амаранта Валентина обязательно присутствует на огородах – его стебли и листья добавляют в салаты, супы и т.д.

    Сорт Валентина относится к ранним, ему необходимо 45 дней, чтобы дать спелую культуру. Полное созревание проходит за 110-120 дней. Растения достигают высоты 100–170 см и имеют побеги по бокам, которые расположены равномерно по всему стеблю. Листья напоминают по внешнему виду эллипс, который имеет красно-фиолетовый цвет. Метелки прямые, средней плотности. Урожайность невысокая, всего 0,6 – 0,7 кг на квадратный метр семян.

    Сорт амаранта Крепыш – скороспелый овощной сорт амаранта. Растения высотой  110-150 см. Соцветие коричнево- зелёные, с красными пятнами. Семена светлые,  жёлто — коричневого оттенка. Молодые побеги и листья отличаются повышенной сочностью и высокими вкусовыми качествами,  используются в пищу в свежем и обработанном виде. Период от всходов, до потребительской спелости листьев 40- 80 дней. В листьях содержится 14-15% высококачественного белка. Урожайность зеленой массы 2,5-3 кг/кв.м, сухой массы — 0,25-0,3 кг/кв.м. Зелень амаранта можно употреблять в свежем виде для приготовления салатов, окрошек, а также варить, тушить, сушить, добавлять в гарниры, супы, пюре и т.д. Также этот сорт способен давать небольшое количество пищевого зерна.

    Сорт амаранта Памяти Коваса – среднеспелый зерновой сорт амаранта. Растение невысокое, всего 110 см в высоту, украшенное нежными и сочными темно-зелеными листьями. Соцветия у него прямостоячие, коричневые с красным оттенком, отличаются высокой плотностью. Урожайность этого сорта составляет 3,0-4,0 килограмма семян с одного квадратного метра.

    Амарант домашний — фото, полезные свойства, размножение, посадка и уход, применение

    1.Семь секретов успеха:








     1. Температура выращивания: в течение всего года подойдет обычная комнатная температура.
     2. Освещение: возможно притенение в самые жаркие дни, в остальное время прямые лучи солнца могут попадать на растения.
     3. Полив и влажность воздуха: подсушивайте грунт между поливами на несколько сантиметров в глубину, влажность воздуха можно не повышать.
     4. Обрезка: не требуется, удаляют только старые стебли.
     5. Грунт: должен иметь нейтральный или кислый рН и хороший дренаж.
     6. Подкормка: органические или минеральные удобрения примерно раз в месяц.
     7. Размножение: очень легко размножается семенами и часто дает самосев.

             Ботаническое название: Amaranthus.

    Растение амарант — семейство. Амарантовые.

    Где растет амарант. Происходит из Центральной и Южной Америки.

     

    Как выглядит амарант. Амарант культурный — что это за растение? Род Амарант или трава — щирица содержит примерно 70 видов однолетних или  многолетних растений, в том числе несколько видов агрессивных сорняков, обитающих в США, таких, как амарант запрокинутый. Существует целый ряд различных видов амаранта и огромное количество сортов в пределах этих видов. Это широколиственные растения с яйцевидными или ромбическими листьями, которые могут быть гладкими или опушенными крошечными волосками, от пяти до пятнадцати см длиной или более. Листья имеют заметные прожилки, могут быть самых разнообразных цветов — от зеленого или красного, до желтого, в зависимости от вида, имеют длинные черешки, расположены очередно на стебле. Растения производят большие соцветия – повисающие кисти, как правило, красного или фиолетового цвета. Цветки содержат огромное количество крошечных семян. (Более 100 000 !). Семена также самых разных цветов — белого, желтого, розового или черного. 

    Высота. Вырастает до высоты 3,5 м.

    ↑ Наверх, в меню ↑

    2.Выращивание амарантов

    2.1.Посадка и уход в домашних условиях 

    Агротехника домашнего амаранта проста, он легко выращивается в комнатной культуре и не требует особенного ухода, хотя считается растением открытого грунта.

    2.2.Посев амаранта

    Цветок амарант размножается семенами. Семена амаранта не следует высевать на открытом воздухе, пока опасность мороза не миновала. Семена следует высевать на глубину 1 — 2 см. Сеянцы прореживают с таким расчетом, чтобы расстояние в междурядьях составляло не менее 20 см. Понижение температуры в течение ночи помогает прорастанию семян. Растение зацветает примерно через три месяца после посева.

    ↑ Наверх, в меню ↑

    2.3.Температура содержания

    Не менее 6 °С, амарант домашний заморозков не выносит.

    2.4.О

    свещение

    Желательно прямое солнце или легкая притенка в жаркий летний полдень.

    ↑ Наверх, в меню ↑

    2.5.Грунт для выращивания амаранта

    Выращивается в почвах с нейтральной рН, некоторые виды адаптированы к росту в кислой почве. Грунт песчаный, средне — суглинистый, хорошо дренированный с большим количеством азота и фосфора. 

    ↑ Наверх, в меню ↑

    2.6.Удобрение

    Растения выиграют от дополнительного орошения в засушливые периоды и добавления удобрений один или два раза в течение всего вегетационного сезона, однако при выращивании амаранта в качестве пищевой культуры не следует давать неорганические удобрения — они накапливаются в листьях и растение становится непригодным в пищу.

    2.7.Когда цветет 

    С июля до заморозков.

    ↑ Наверх, в меню ↑

    2.8.Полив 

    Поливы средней интенсивности. Растения амарант устойчивы к засухе и перепадам температур.

    2.9.Опрыскивания 

    Нет особых требований.

    2.10.Пересадка амаранта

    При выращивании дома пересадка не требуется, растения однолетние.

    2.11.Болезни и вредители 

    Нет серьезных проблем. Корневая гниль может возникнуть из-за повышенной влажности и плохого дренажа. Чувствительны к грибковым заболеваниям, пятнистости листьев. 

    2.12.Назначение

    Помимо того, что амарант сам по себе ценное декоративное растение, у него очень много полезных свойств. Растение отлично смотрится в подвесных корзинах, где опущенные соцветия лучше всего видны. Может быть использован на клумбах и вдоль дорожек сада. Амарантовое масло имеет лечебные свойства и используется в косметической промышленности для лечения экземы. Различные части амаранта съедобны и применяются в кулинарии. Семена, например, используются в пищевых продуктах, амарантовая мука добавляется в хлеб и макаронные изделия, в то время как листья и стебли подходят для салатов. Метельчатые соцветия выгодно смотрятся в качестве сухоцветов. Крупа из семян амаранта — киноа используется в приготовлении каш. Проростки амаранта содержат большое количество витаминов и микроэлементов и употребляются в пищу в качестве микрозелени, а также служат для украшения готовых блюд. 

    ↑ Наверх, в меню ↑

    2.13.Примечание

    Применение амаранта возможно в самых разнообразных качествах. Листья и стебли можно употреблять в пищу в вареном виде как шпинат. Из некоторых видов растения получают желтый и зеленый красители. С древних времен амарант использовался как зерновая культура — муку амаранта добавляли в хлеб. Масло амаранта холодного отжима используют в кулинарии для приготовления и заправки всевозможных блюд, так как оно содержит множество микроэлементов и витаминов. При посадке внимательно ознакомьтесь с описанием сорта амаранта — некоторые растения способны вырасти до 2,5 м. в высоту. Амарант — это растение, которое часто размножается самосевом и ведет себя как агрессивный сорняк. Зеленую массу амаранта часто используют на корм животным. В последнее время амарант часто используется для выращивания в качестве микрозелени.

    ↑ Наверх, в меню ↑

    3.Сорта амаранта:

    3.1.Амарант трехцветный или иллюминация — Amaranth tricolor

    Очень яркое декоративнолиственное растение. Нижние листья этого вида продолговато — ланцетные, обычного зеленого цвета. На вершинах побегов располагается «шапка» красочных цветных листочков, каждый из которых окрашен в красный, желтый и зеленый цвет одновременно. 

    ↑ Наверх, в меню ↑

    3.2.Амарант белый — Amaranthus albus

     Невысокое декоративноцветущее растение, основной отличительной особенность которого являются длинные повисающие «сережки» из множества маленьких цветков белого цвета. Листья этого растения окрашены в зеленый цвет. 

    ↑ Наверх, в меню ↑

    3.3.Красный амарант — Amaranthus Red

    Красный амарант даже в горшке достигает в высоту 1,5 м. и выделяется насыщенной бордовой листвой и более светлыми, красными верхушечными соцветиями. 

    ↑ Наверх, в меню ↑

    3.4.Амарант запрокинутый — Amaranthus retroflexus

    Самый «скромный» вид рода — не отличается ни декоративными листьями ни пышным цветением и своим видом скорее напоминает сорняк. Крупное растение с мощным прямостоячим стеблем и копьевидными зелеными листьями, покрытыми целой сетью прожилок.

    ↑ Наверх, в меню ↑

    3.5.Амарант метельчатый — Amaranthus paniculatus

    Декоративноцветущее «длиннохвостое» растение с изумрудно-зелеными листьями и крупными верхушечными соцветиями — метелками, состоящими из многочисленных цветков очень ярких расцветок — желтой, красной, бордовой, фиолетовой. 

    ↑ Наверх, в меню ↑

    3.6.Амарант хвостатый — Amaranthus caudatus

    Быстро развивающиеся, высокорослые растения с крепкими, ветвистыми стеблями до 1,5 — 2 м. Листья крупные, глянцевые, ланцетные, с небольшими зубчиками по краю. Листовые пластинки зеленые или бордовые, с разветвленной сетью прожилок. В период цветения растения формируют длинные, часто поникающие, разветвленные соцветия, состоящие из множества мелких, ярко окрашенных цветков. Наиболее часто соцветия окрашиваются в красный, бордовый, фиолетовый, оранжевый, коричневатый, желтый, зеленоватый оттенки.

    ↑ Наверх, в меню ↑

    3.7.Амарант колосистый — Amaranthus retroflexus

    Цветущее растение, которое в естественной среде обитания ведет себя как злостный сорняк. Крепкие вертикальные побеги данной разновидности достигают высоты 3 м. Нижняя часть побегов и корни окрашены в яркий розовый или красный оттенок. Листья зеленые, ланцетные, с глянцевой поверхностью, достигают в длину 15 см. Встречаются растения с серебристыми листочками. Верхушечные соцветия — метелки появляются в летние месяцы и несут многочисленные, маленькие, зеленые, мужские и женские цветки.

    ↑ Наверх, в меню ↑

    3.8.Амарант жминдовидный — Amaranthus blitoides

    Однолетнее травянистое растение с полегающими стеблями длиной до 60 см. Стебли крепкие, обильно разветвленные у основания, расходящиеся от центра растения в разные стороны. Листья темно — зеленые, глянцевые, округлые или овальные, расположены очередно. Листовые пластинки цельнокрайние. Небольшие пазушные соцветия появляются преимущественно в верхней части стеблей и состоят из небольших, невзрачных цветков.

    ↑ Наверх, в меню ↑

    Возможно, Вас также заинтересуют:

    Растение амарант (фото) полезные свойства, применение и выращивание

    И СЕМЕНА, И ЛИСТЬЯ

    Зерно амаранта содержит 14-20% легкоусвояемого растительного белка и большое количество железа, кальция, магния, фосфора и калия. Содержащийся в зерне пектин способствует выведению тяжелых металлов из организма.

    В зерне амаранта содержится до 8% масла, в котором присутствует ценнейший для человека углеводород сквален. Это мощный антиоксиданте омолаживающим эффектом, используют его и в косметике, и в комплексной терапии при лечении атеросклероза.

    Семена и масло амаранта содержат 3 компонента, регулирующих биосинтез холестерина: сквален, клетчатка (волокнистые вещества) и вещества, ингибирующие синтез трипсина. Есть данные, что регулярное употребление в пищу масла амаранта позволяет снизить кровяное давление при гипертонии в среднем на 20%. А еще диета с использованием амарантового масла повышает выносливость во время физических нагрузок.

    При правильной агротехнике амарант вырастает в высоту болшее 2 м и позволяет получать 50 ц/га семян, а зеленой массы – до 1500 ц/га. Его можно использовать в пищу и людям, и сельскохозяйственным животным, и птице, применять в медицинских целях… Да и просто украшать участок, ведь амарант очень красив. В общем, мало встречается растений, которые столь многосторонни в использовании. И радует, что сейчас эта уникальная культура становится все более популярной.

    Еще 8 тысяч лет назад древние индейцы Южной Америки наделили амарант эпитетами «пища богов, неумирающий и вечный, дар небожителей». Современные исследователи и ученые предрекали ему стать культурой XXI в. Наш соотечественник Н.И. Вавилов, знаменитый ученый-растениевод, считал, что амарант накормит разрастающееся человечество.

    Листья амаранта – отличный источник калия и белка, хорошо сбалансированного по аминокислотам, витаминов А, Е, С, пектина и микроэлементов. По содержанию питательных веществ в листьях овощные формы амаранта сходны со шпинатом, но значительно превосходят его по белку.


    Читайте также:  Растение амарант (фото) рецепты, свойства и технология выращивания


    МЕСТО И ПОЧВА

    Амарант светолюбив и предпочитает хорошо окультуренные плодородные почвы. У нас он хорошо растет на дерново-подзолистой почве среднего гранулометрического состава при pH около 6-6,5.

    Впрочем, может он расти и на песке, но там потребует удобрений и дополнительных поливов.

    УДОБРЕНИЯ ДЛЯ АМАРАНТА

    В основную заправку вносят (на 1 кв. м) 15 г аммофоски, 25 г хлористого калия, 1 ведро перепревших органических удобрений (5-8 кг). Перед посевом – 15-20 г мочевины, а при самом посеве – еще 5 г аммофоски для лучшего развития корневой системы.

    ПОСЕВ АМАРАНТА

    Амарант не любит заморозков, поэтому в грунт его высевают в те же сроки, что и кукурузу – в начале-середине мая. К этому времени почва на глубине посева семян прогревается до IQ-120. Схема посева 5-7х 70 см. Когда всходы достигнут 15-20 см, их прореживают, оставляя на погонном метре 6-9 растений. В загущенных посевах амарант вырастает низкорослым.

    Мощная корневая система амаранта позволяет предотвратить ветровую эрозию почвы. Это растение может нормально расти и развиваться даже в условиях сильного загрязнения грунта тяжелыми металлами. И более того, оно постепенно очищает почву, накапливая тяжелые металлы в корневой системе. Вам остается только сжечь ее и утилизировать золу.

    На рассаду семена сеют в апреле. Оптимальная температура для прорастания 20-25°. Рассаживать по отдельным стаканчикам нет необходимости, в юном возрасте растения отлично себя чувствуют в общей емкости.

    Семена мелкие – 1000 штук весят меньше 1 г. Этого количества хватит, чтобы засеять 1 га площади. Мы перед посевом их равномерно смешиваем с каким-нибудь наполнителем (песком или опилками). Глубина посева – не больше 1 см, причем почва должна быть выровнена, уплотнена и хорошо полита. Можно выращивать амарант и рассадным методом, он хорошо переносит пересадку.


    Читайте также:  Растение амарант (фото) – свойства, виды и сорта


    АМАРАНТ: УХОД

    Всходы появятся к концу первой недели. Так как на начальных стадиях развитие медленное, посевы надо регулярно пропалывать.

    Когда кустики достигнут 20 см, их надо подкормить.

    Я вношу на 1 кв. м 10 г комплексного удобрения, причем лучше всего делать это перед дождем или перед поливом. Можно использовать настои коровяка или древесной золы, наливая в подготовленные бороздки.

    После таких процедур амарант стремительно растет, добавляя по 5 см в сутки.

    УБОРКА

    Для вкуснейших и полезных салатов собирают молодые листочки. Сбор листьев можно проводить все лето, тем более что в хороших условиях амарант образует много пасынков.

    Когда на главном стебле листья уже грубеют, пасынки продолжают обеспечивать вас нежной зеленью.

    Заготавливаем амарант на чай и корм скоту, когда растения начинают образовывать цветочные метелки. В это время содержание полезных веществ максимальное.

    Культура очень влаголюбива, и при дефиците влаги растения вырастают щуплыми. Мульчирование почвы позволяет сгладить перепады влажности.

    Растение очень редко болеет, и его практически не трогают вредители. Крайне редко на молодых побегах появляется тля. Так что, как правило, никаких защитных мероприятий не требуется.

    К уборке амаранта на зерно приступаем, когда на его листьях и стеблях появляется бронзово-кремовая окраска. Если в это время потрясти соцветия, начнут осыпаться зерна. Мешкать с уборкой нельзя, так как самые первые крупные и жизнеспособные семена могут просто осыпаться… и взойти на будущий год.

    Семена в метелках созревают не равномерно, поэтому их срезаем целиком и держим 8-10 дней в сухом, теплом, хорошо проветриваемом помещении. За это время зерно дозревает, и его легко растереть руками и просеять. Храним семена амаранта в сухих отапливаемых помещениях в плотных полотняных мешочках без доступа солнечных лучей. Семена можно использовать в лекарственных целях или посеять на следующий год. А вообще, всхожесть они сохраняют до 5 лет.


    Читайте также:  Выращивание амаранта в российских условиях


    ВИДЕО О ВЫРАЩИВАНИИ АМАРАНТА

    © Автор: Д. ДЬЯКОНОВ БЕЛОРУССИЯ

    ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

    Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»


    Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

    Будем друзьями!

    Растение амарант (фото) — свойства, виды и сорта

    Научное название происходит от греческих «неувядающий» (амарантос) и «цветок» (антос) и дается за длительный период цветения и хорошее сохранение соцветий даже после цветения.

    Амаранты — однолетние или недолговечные многолетние травы. Мощные, густо или слабо разветвленные прямостоячие стебли достигают 1,5 м в высоту.

    ДОБЫЧИЙ ЗАВОД

    Листья довольно крупные, яйцевидной или ланцетной формы, окрашены в зеленые, красновато-зеленые, золотистые тона, иногда пестрые, трехцветные.

    Цветки амаранта очень мелкие, собраны в крупные соцветия — метелки колосков, которые могут быть прямостоячими или поникшими. Амаранты дают много мелких семян, обладающих высокой питательной ценностью.

    Амаранты очень неприхотливы и отличаются быстрым ростом.

    Соцветия появляются уже в середине-конце июня и продолжают расти до конца летнего сезона. У некоторых видов, например у хвостатого амаранта (A. caudatus), они становятся настолько длинными, что волочатся по земле.

    НАША СПРАВКА

    Род амарантов (Amaranthaceae) семейства Amaranthaceae включает около 60 видов, обитающих в тропиках и субтропиках Америки, Африки и Азии.

    ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА АМАРАНТА

    Амаратны известны людям с древних времен и широко используются как пищевые и декоративные растения. Дома, в Южной Америке, амаранты выращивали несколько тысяч лет назад, до нашей эры.

    Растения давали так называемую амарантовую крупу — ценный продукт питания.Для этого использовали три вида: амарант хвостатый (A. caudatus), метельчатый (A. cruentus) и темный (A. hypochondriacus). Их семена, хоть и мелкие, но чрезвычайно многочисленные, перемалывали в муку, жарили на манер «попкорна», варили из них каши и даже делали особые сладости. Сочные, нежные, мясистые листья и стебли использовали в качестве питательных листовых овощей. Для получения красного красителя использовали стебли, листья, окрашенные в темно-красный цвет, и, конечно же, соцветия амаранта. Он был частью ритуала хлеба и краски для нанесения узоров на лица.

    1. Темный амарант «Карликовый факел»
    2. Темный амарант «Зеленый палец»
    3. Амарант хвостатый «Ленты и бусинки»
    4. Амарант трехцветный «Раннее великолепие»
    5. Амарант метельчатый «Бархатные занавески»
    6. Амарант метельчатый
    7. Амарант трехцветный «Splendens Perfecta»

    ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ AMARANTH

    Яркие, буквально кровавые соцветия амаранта и различные семенные продукты издревле использовались коренными народами Южной Америки в различных религиозных церемониях.Эти растения имели такое большое культурное значение, что европейские колонизаторы запретили выращивание амаранта для индейцев, оставив на зерно только кукурузу.

    Даже сегодня амарант в Южной Америке не вернул себе прежних позиций. Но он стал одним из важнейших пищевых растений в других странах тропической зоны — в Африке и Азии.

    АМАРАНТ В РОССИИ

    Любопытно, что на языке цветов, популярном в викторианской Англии, амарант означал несчастную любовь.Его популярное название «Любовь-ложь-кровотечение» можно свободно перевести как «любовь и кровь».

    Тропические амаранты были завезены в Россию только в начале 15 века из Северной Америки. На территории России встречается XNUMX видов рода Amaranth, некоторые из них — вредоносные сорняки, другие — полезные кормовые растения. В настоящее время амаранты используют как злаковые, овощные, кормовые и, конечно же, декоративные растения. Мы расскажем подробнее о самых известных видах, формах и разновидностях.


    Ссылка по теме: Выращивание амаранта в российских условиях


    1. Метельчатый амарант «Hot Biscuits»
    2. Хвостатый амарант «Альбус»
    3. Метельчатый амарант «Hopi Red Dye»
    4. Амарант трехцветный «Illumination»
    5. Метельчатый амарант «Осенняя палитра»

    АМАРАНТ ТОЧКА

    Амарант метельчатый, или малиновый (Amaranthus cruentus) родом из Южной Америки. В европейской культуре известен с конца XVIII века.

    Мощные прямостоячие стебли этого однолетнего растения достигают 2 м высоты. Яйцевидные или удлиненно-яйцевидные листья обычно зеленого цвета, но есть природные разновидности с темно-красной листвой. Цветки очень мелкие, темно-розовые, собраны в длинные узкие прямостоячие соцветия. Период цветения начинается в июне и длится до первых заморозков.

    Вид имеет декоративные формы и разновидности, различающиеся высотой, окраской листьев и цветов. В садах и парках часто высаживают среднерослые и карликовые формы и сорта.Из высоких я хотел бы отметить «Hopi Red Dye» — мощное растение, стебли, листья и цветы которого окрашены в глубокий темно-красный цвет.

    АМАРАНТ ХВОСТ

    Амарант хвостатый (Amaranthus caudatus) родом из Южной Америки. В европейской культуре известен со второй половины XVI века. В России в обиходе его часто называют «лисьим хвостом», потому что длинные толстые соцветия красного цвета действительно напоминают пушистые хвосты.

    Мощные прямостоячие стебли этого годовалого козла достигают высоты 1-2,5 м.Зеленые или свекольно-зеленые листья имеют большие размеры и удлиненно-яйцевидную форму. Очень мелкие цветки малинового, темно-красного, реже желтовато-зеленого тона собраны в сложные свисающие метельчатые соцветия, которые продолжают разрастаться в течение вегетационного периода. Период цветения длится с июня до заморозков.

    ФОРМЫ И РАЗНООБРАЗИЯ

    Имеет ряд декоративных форм и разновидностей, различающихся окраской листьев (темно-красный) и цветков (белый, бледно-зеленый). Чрезвычайно эффектная форма бусинок (ф.Gibbosus) у нее цветки собраны в шары, из-за этого соцветие становится похожим на нитку бус. Сорт Альбус (Альбус) с зелеными поникшими соцветиями напоминает струящийся фонтан и очень освежает посадку в жаркий летний день. Сорт Бронзовый Лист (Bronze Leaf) очень эффективен с пышными бутонами гречихи медового цвета, которые прекрасно смотрятся на фоне светло-зеленой листвы.

    АМАРАНТ ТЕМНЫЙ

    Амарант темный (Amaranthus hypochondriacus) встречается в природе в Мексике.В европейской культуре известен с середины XVI в.

    Стебли этого однолетника слабоветвистые, достигают 1,5 м высоты. Красновато-зеленые листья удлиненно-эллиптической формы с заостренными кончиками. Прямостоячие соцветия — разветвленные метелки — состоят из огромного количества мелких темно-красных цветков.

    Имеет декоративные формы и разновидности, в том числе с висячими соцветиями, с темно-красными и зелеными цветками.

    1. Амарант хвостатый, бусинчатый
    2.Амарант метельчатый «Hopi Red Dye»
    3. Амарант метельчатый

    АМАРАНТ ГИБРИД

    Гибрид амаранта (Amaranthus hybridus) происходит из Южной Америки, но сегодня его распространение попало в Канаду. Крайне неприхотливое растение, одним из первых появившееся на территориях, временно лишенных растительности (заброшенные пашни, пожары, мусорные места).

    Мощные прямостоячие стебли этого однолетнего растения достигают 2,5 м в высоту. Зеленые яйцевидные листья крупные. Очень мелкие цветки темно-красных или желтовато-зеленых тонов собраны в сложные липкие метельчатые соцветия.Период цветения длится с июня до заморозков.

    Имеет ряд декоративных форм и разновидностей, различающихся окраской листьев (темно-красный, золотистый) и цветков (бледно-зеленый, коричневатый). Например, сорт Корал Фонтан имеет зеленовато-золотистую листву и длинные поникшие соцветия бронзового цвета.

    НАША СПРАВКА

    Амарантовая крупа содержит большой процент высококачественного белка. Во вкусе ярко выражен ореховый оттенок. В настоящее время крупа из амаранта и изделия из нее набирают популярность во всем мире.

    АМАРАНТ ТРИ ЦВЕТА

    Амарант трехцветный (Amaranthus tricolor) в естественных условиях произрастает в Южной Америке. В странах тропического пояса широко используется как листовой овощ. Прямые, густо облиственные стебли этого однолетнего растения образуют пирамидальные кусты 0,7-1,5 м высотой. Яркие и пестрые, красно-желто-зеленые листья имеют удлиненно-яйцевидную или ланцетную форму. Более молодые листья отличаются особенно пикантной окраской. Соцветия неприметные, вид используется как декоративно-лиственное растение.

    Имеет ряд необычайно эффектных декоративных форм и разновидностей. Листья некоторых из них окрашены в контрастные тона одного цвета — красный («Раннее великолепие»). Остальные представляют собой настоящий взрыв цветов и оттенков: красный, зеленый, желтый, оранжевый («Splendens Perfecta», «Иллюминация»).

    АМАРАНТ: УХОД

    В саду амаранты предпочитают солнечное, защищенное от холодных ветров место. Почвы требуют легких, питательных, щелочных, влажных, но без застоя влаги.

    Уход традиционно включает прополку и полив, особенно важна сухая жаркая погода. Подкормить удобрение комплексным минеральным удобрением рекомендуется через пару недель после высадки рассады на постоянное место.

    Амаранты — влаголюбивые растения, совершенно не переносящие морозы

    УХОД ЗА РАСТЕНИЕМ

    Болезни и вредители обычно проходят мимо этих растений. Тем не менее залог их полного отсутствия — соблюдение правил агротехники.Иногда посадки амаранта могут поражаться тлей, а повышенная влажность иногда приводит к появлению на растениях бактериальной гнили. В качестве меры борьбы можно рекомендовать опрыскивание специальными препаратами.

    Размножение амаранта

    Амаранты размножаются семенами. В середине мая посев можно проводить прямо в открытый грунт. Семена амаранта распределяют по выровненной поверхности почвы, присыпанной тонким слоем субстрата.

    Прорастание начинается только при + 14 ° C и выше.В саду всходы обычно появляются через 2-3 недели. Посевы нуждаются в прореживании.

    Расстояние между экземплярами должно быть 35-50 см, в зависимости от размеров взрослого растения.


    Смотрите также: Амарант (фото) посадка и уход, сорта и выращивание рассады


    РАСТЕНИЕ АМАРАНТ — ВЫРАЩИВАНИЕ И УХОД: ВИДЕО

    © Автор: М. НОВОСЕЛОВА ФОТО: ЮРИЙ РОСКОВ

    ЗАКАЗАТЬ КАЧЕСТВО И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ.ЦЕНЫ БУТЫЛКИ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО СМОТРИТЕ СЕБЯ И БУДЬТЕ ИЗУДОВАНО. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. GO >>>

    Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»


    Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

    Давай дружить!

    Амарант — Энциклопедия Нового Света

    Амарант — общее название любого из типично однолетних (редко многолетних) растений из рода цветковых растений Амарант, , характеризующийся небольшими, часто зелеными или красноватыми цветками, расположенными в плотных группах. стебли и листья, которые также имеют глубокую пигментацию, и сухие, неразличимые, односемянные плоды.Этот космополитический род травянистых растений, также известный как , насчитывает около семидесяти видов.

    Хотя некоторые виды часто считаются сорняками, люди во всем мире ценят амарант как листовые овощи, злаки и декоративные растения.

    Хотя это не настоящее зерно или злак, потому что растение не принадлежит к семейству трав (Poaceae), амарант, как и киноа, известен как «псевдозерна», потому что вкус, внешний вид и приготовление многих видов имеют сходство. к зернам.Семена амаранта можно использовать в качестве злаков или измельчить в муку, и они содержат исключительно полноценный белок для растительных источников. Помимо белка, зерно амаранта является хорошим источником пищевых волокон и пищевых минералов, таких как железо, магний, фосфор, медь и особенно марганец. Листья также употребляются как питательный листовой овощ, используемый как в кулинарии, так и в салатах.

    Как и киноа, амарант когда-то был основным продуктом доколумбийских культур и считается зерном будущего за его хорошую питательную ценность.

    В культурном отношении цветок амаранта использовался как символ бессмертия со времен Древней Греции, и даже его греческое название означает «тот, который не вянет», или никогда не увядающий цветок. Такое использование замечено в произведениях стихов, басен и песен.

    Обзор и описание

    Род Amaranthus — один из примерно 160 родов семейства цветковых растений Amaranthaceae. У представителей этого семейства листья простые, супротивные или чередующиеся, с цельными или крупнозубчатыми краями, без прилистников.Цветки одиночные или собраны в клубочки, шипы или метелки, обычно идеальные (обоеполые) и актиноморфные. У некоторых видов цветки однополые. Прицветниковые цветки правильные, с 4-5 лепестками, часто соединенными. Тычинок от 1 до 5. Гипогинный яичник состоит из 3-5 соединенных чашелистиков.

    Краснокорневой амарант (A. retroflexus) — от Thomé, Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885

    В совокупности известный как амарант (или поросенок), род Amaranthus является космополитическим таксоном трав.В настоящее время известно около 70 видов, соцветия и листва варьируются от пурпурных и красных до золотистых. Члены этого рода имеют много общих характеристик и применений с членами близкородственного рода Celosia .

    Amaranthus демонстрирует большое разнообразие морфологического разнообразия среди и даже внутри определенных видов. Хотя семейство (Amaranthaceae) является самобытным, у этого рода есть несколько отличительных признаков среди 70 включенных видов (Juan et al.2007). Цветки имеют тенденцию к крошечным размерам и собраны в длинные, густые, заметные кисти с от нуля до пяти сегментов околоцветника и двумя или тремя ситушами. Плоды сухие, нерастущие, односемянные. Цвет семян амаранта может варьироваться от желтовато-коричневого до темно-пурпурного, хотя большая часть продаваемого на рынке амаранта имеет бледно-желтый цвет (WH 2005).

    Таксономия

    Тот факт, что Amaranthus имеет несколько отличительных признаков и существует большое разнообразие морфологического разнообразия среди видов, усложняет таксономию, и Amaranthus обычно рассматривается систематиками как «сложный» род (Costea and DeMason 2001).

    Ранее Зауэр (1955) классифицировал род на 2 подрода, дифференцируя только однодомные и раздельнополые виды: Acnida (L.) Aellen ex K.R. Робертсон и Amaranthus (Costea and DeMason 2001). Хотя эта классификация была широко принята, дальнейшая внутриродовая классификация была (и до сих пор необходима) для дифференциации этой очень разнообразной группы.

    В настоящее время Amaranthus включает 3 признанных подрода и 70 видов, хотя количество видов вызывает сомнения из-за гибридизации и видовых концепций (Judd et al.2008 г.). Инфрагодовая классификация фокусируется на соцветии, признаках цветка и на том, является ли вид однодомным / раздельнополым, как в классификации, предложенной Зауэром (1955) (Juan et al. 2007). Модифицированная внутриродовая классификация Amaranthus была опубликована Mosyakin & Robertson (1996) и включает 3 подрода: Acnida, Amaranthus, и Albersia . Таксономия далее дифференцируется по разделам внутри каждого подрода (Мосякин, Робертсон, 1996).

    Выберите виды

    • Амарант акантохитон зеленополосый
    • Amaranthus acutilobius Амарант остроконечный
    • Amaranthus albus морской сорняк, морской сорняк, амарант обыкновенный
    • Амарант ареникола сэндхилл амарант
    • Amaranthus australis Южный амарант
    • Амарант bigelovii Амарант Бигелоу
    • Amaranthus blitoides мат амарант, амарант простертый, свиник простертый
    • Amaranthus blitum фиолетовый амарант
    • Амарант коричневый Амарант коричневый
    • Амарант калифорнийский Калифорнийский амарант, калифорнийский пигвейд
    • Амарант каннабинус Приливно-болотный амарант
    • Amaranthus caudatus love-lie-bleeding, кулон амарант, цветок с кисточкой, quilete
    • Amaranthus chihuahuensis чихуахуань амарант
    • Amaranthus chlorostachys
    • Amaranthus crassipes Амарант раскидистый
    • Амарант хрустящий хрустящий амарант
    • Amaranthus cruentus фиолетовый амарант, красный амарант, мексиканский зерновой амарант
    • Amaranthus deflexus Амарант крупноплодный
    • Amaranthus dubius селезенка амарант, khada sag
    • Amaranthus fimbriatus Амарант бахромчатый, пырей бахромчатый
    • Amaranthus floridanus Флоридский амарант
    • Amaranthus gangeticus голова слона амарант
    • Amaranthus graecizans
    • Амарант greggii Амарант Грегга
    • Амарант гибридный амарант гладкий, поросенок гладкий, амарант красный
    • Amaranthus hypochondriacus Перо принца Уэльского, перо принцессы
    • Amaranthus leucocarpus
    • Amaranthus lineatus Австралийский амарант
    • Амарант черный
    • Amaranthus mantegazzianus Quinoa de Castilla
    • Amaranthus minimus
    • Amaranthus muricatus Африканский амарант
    • Amaranthus obcordatus Trans-Pecos амарант
    • Амарант масличный Kosala Sag
    • Amaranthus palmeri Амарант Палмера, поросенок палмера, травка небрежная
    • Amaranthus paniculus Reuzen amarant
    • Амарант полигоноидный Амарант тропический
    • Amaranthus powellii зеленый амарант, пауэлл амарант, пауэлл пауэлл
    • Amaranthus pringlei Амарант Прингла
    • Amaranthus pumilus приморский амарант
    • Amaranthus quitensis ataco, sangorache
    • Amaranthus retroflexus Краснокорневой амарант, пырей краснозобый, амарант обыкновенный
    • Amaranthus rudis амарант высокий, конопля обыкновенная
    • Amaranthus scleropoides Костяной прицветник амарант
    • Amaranthus spinosus Амарант колючий, амарант колючий, амарант колючий
    • Амарант обыкновенный
    • Амарант thunbergii Амарант Тунберга
    • Amaranthus torreyi Амарант Торри
    • Amaranthus tricolor Пальто Иосифа
    • Amaranthus tuberculatus амарант грубоплодный, конопля водяная высокорослая
    • Amaranthus viridis тонкий амарант, зеленый амарант
    • Amaranthus watsonii Амарант Ватсона
    • Amaranthus wrightii Амарант Райта

    Использование в кулинарии

    Хотя амарант культивируется в небольших масштабах в различных частях мира, в том числе в некоторых частях Мексики, Гватемалы, Перу, Индии и Непала, а также в различных африканских странах, таких как Нигерия, есть потенциал для дальнейшего выращивания в Соединенных Штатах и в тропических странах, и его часто называют «урожаем будущего» (Marx 1977).Он был предложен как недорогая местная культура, которую коренные жители могли бы выращивать в сельской местности по нескольким причинам: 1) ее легко собирать, 2) она дает много фруктов (и, следовательно, семян), которые используются в качестве зерна, 3) он очень устойчив к засушливой среде, типичной для большинства субтропических и некоторых тропических регионов, и 4) он содержит большое количество белка и незаменимых аминокислот, таких как лизин (De Macvean and Pöll 2002). Из-за своей сорной жизненной истории зерна амаранта растут очень быстро, а их большие семенные головки могут весить до 1 килограмма и содержать полмиллиона семян (Tucker 1986). Amaranthus видов, как сообщается, содержат на 30% больше белка, чем зерновые, такие как рис, пшеничная мука, овес и рожь (De Macvean and Pöll 2002).

    Амарант, традиционное пищевое растение в Африке, может улучшить питание, повысить продовольственную безопасность, способствовать развитию сельских районов и поддержать устойчивый уход за землей (NRC 2006).

    Пищевая ценность

    Семена и листья амаранта являются очень хорошим источником витаминов, в том числе витамина А, витамина К, витамина В6, витамина С, рибофлавина и фолиевой кислоты, а также пищевых минералов, включая кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, медь и марганец.И семена, и листья богаты белком, в том числе аминокислотой лизином.

    Семена амаранта, такие как гречка и киноа, содержат белок, необычно полный для растительных источников (WH 2005). Как и киноа, еще одна основная культура доколумбийских культур, амарант содержит незаменимую аминокислоту лизин, которой не хватает в пшенице и ячмене. Большинство фруктов и овощей не содержат полного набора аминокислот, поэтому необходимо использовать разные источники белка.

    Несколько исследований показали, что, как и овес, семена амаранта или масло могут быть полезными для людей с гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями; регулярное потребление снижает артериальное давление и уровень холестерина, одновременно улучшая антиоксидантный статус и некоторые иммунные параметры (Czerwiński et al.2004; Gonor et al. 2006; Мартиросян и др. 2007). В то время как активным ингредиентом овса является водорастворимая клетчатка, амарант снижает уровень холестерина за счет содержания в нем растительных станолов и сквалена.

    Из-за его ценных питательных веществ некоторые фермеры выращивают амарант сегодня, и его считают потенциально важной сельскохозяйственной культурой будущего. Однако их умеренно высокое содержание щавелевой кислоты препятствует абсорбции кальция и цинка, а также означает, что их следует избегать или употреблять в умеренных количествах людям с заболеваниями почек, подагрой или ревматоидным артритом.Часто не рекомендуется разогревать приготовленную зелень амаранта, особенно для потребления маленькими детьми, поскольку нитраты в листьях могут превращаться в нитриты, как и шпинат.

    Зерно амаранта

    Семена амаранта можно использовать в качестве злаков или измельчать в муку, например, для приготовления хлеба (Herbst 2001).

    Несколько видов выращивают для выращивания амаранта в Азии и Америке. Древние зерна амаранта, которые до сих пор используются, включают три вида: Amaranthus caudatus, Amaranthus cruentus, и Amaranthus hypochondriacus (Costea et al.2006 г.). Зерно амаранта — культура средней важности в Гималаях. Это был один из основных продуктов питания инков, и сегодня он известен в Андах как кивича . Он также использовался древними ацтеками, которые называли его хуаутли, и другими коренными народами Америки в Мексике для приготовления ритуальных напитков и блюд. По сей день зерна амаранта поджаривают так же, как попкорн, и смешивают с медом, патокой или шоколадом, чтобы приготовить угощение под названием alegría (буквально «радость» по-испански).

    Амарант использовался в нескольких церемониях ацтеков, где изображения их богов (особенно Уицилопочтли) были сделаны из амаранта, смешанного с медом. Изображения были вырезаны, чтобы их могли съесть люди. Для римско-католических священников это выглядело как христианское причастие, поэтому выращивание зерна было запрещено веками.

    Из-за его важности как символа культуры коренных народов, а также из-за того, что он очень вкусный, простой в приготовлении, а его белок особенно хорошо подходит для удовлетворения потребностей человека в питании, интерес к зерновому амаранту (особенно A.cruentus и A. hypochondriacus ) был возрожден в 1970-х годах. Он был получен в Мексике из диких сортов и в настоящее время выращивается в промышленных масштабах. Это популярная закуска, продаваемая в Мехико и других частях Мексики, иногда смешанная с шоколадом или воздушным рисом, и ее употребление распространилось на Европу и другие части Северной Америки.

    Листовые овощи

    Разновидности амаранта культивируются и потребляются как листовые овощи во многих частях мира. Амарантовая зелень, также называемая китайским шпинатом, хинн чой или инь цой (упрощенный китайский: 苋菜; традиционный китайский: 莧菜; пиньинь: xiàncài), каллалу, тхотакура (телугу), тампала или келит, особенно распространенные листовые овощи в тропиках. и во многих регионах с умеренно теплым климатом.Амарант очень популярен в Андхра-Прадеше. Зелень амаранта можно использовать как в кулинарии, так и в салатах, она имеет восхитительный, слегка сладковатый вкус (Herbst 2001).

    Существует 4 вида Amaranthus , зарегистрированных как культурные овощи в Восточной Азии: Amaranthus cruentus , Amaranthus blitum, Amaranthus dubius и Amaranthus tricolor . [1]

    В Индонезии и Малайзии листовой амарант называется байам , а тагалоги на Филиппинах называют растение кулитис .В Андхра-Прадеш, Индия, этот лист добавляют при приготовлении популярного дал тхотакура паппу . В Китае листья и стебли используются в качестве овоща для жарки и называются yin choi (苋菜; пиньинь: xiàncài; и вариации этой транслитерации в различных диалектах). Во Вьетнаме он называется rau dền и используется для приготовления супа. Во Вьетнаме популярны два вида съедобных овощей: dền đỏ — амарант трехцветный и dền cơm или dền trắng — амарант виридис.

    Зеленый амарант (Amaranthus viridis)

    В Восточной Африке лист амаранта известен на суахили как мчича . Некоторые врачи иногда рекомендуют его людям с низким содержанием эритроцитов. Также известна у календжинцев как засушливая культура (чепкерта) . В Западной Африке, например, в Нигерии, это обычный овощ, который сочетается со всеми углеводными блюдами Нигерии. В Йоруба он известен как efo tete или arowo jeja («у нас остались деньги на рыбу»).В Конго {{safesubst: #invoke: Unsubst || date = __ DATE__ | $ B =
    Шаблон: Fix-span
    }} он известен как lenga lenga или biteku teku (Enama 1994).

    В Карибском бассейне листья называются callaloo и иногда используются в супе, который называется перечным супом.

    В Греции популярным блюдом является зеленый амарант (Amaranthus viridis) , который называется vleeta . Его варят, затем подают с оливковым маслом и лимоном, как салат, обычно вместе с жареной рыбой.Греки прекращают сбор урожая (обычно дикорастущего) растения, когда оно начинает цвести в конце августа.

    Другое применение

    Красители

    Цветы амаранта ‘Hopi Red Dye’ использовались индейцами хопи в качестве источника темно-красного красителя. Существует также синтетический краситель, получивший название «амарант» из-за его сходства по цвету с натуральными пигментами амаранта, известными как беталаины. Этот синтетический краситель также известен как Красный № 2 в Северной Америке и E123 в Европейском Союзе.

    Орнаменты

    Любит-ложь-кровоточащий (Amaranthus caudatus)

    Род содержит несколько хорошо известных декоративных растений, таких как A. caudatus (любовь-ложь-кровотечение), уроженец Индии и энергичный, выносливый однолетник с темно-пурпурными цветами, окруженными красивыми поникшими шипами. Другой индийский однолетник, A. hypochondriacus (княжеское перо), имеет листья с глубокими прожилками, имеющими форму копья, пурпурные на нижней части лица и темно-малиновые цветы, густо расположенные на прямостоячих шипах.

    Лекарственное

    Амарант широко используется китайцами в качестве лечебных химикатов, используемых для лечения таких заболеваний, как инфекции, сыпь и мигрень.

    Как сорняк

    Не все растения амаранта культивируются. Большинство видов из Amaranthus являются летними однолетними сорняками и обычно называются свиными сорняками (Bensch et al. 2003). Эти виды обладают продолжительным периодом прорастания, быстрым ростом и высокой производительностью семян (Bensch et al.2003) и создают проблемы для фермеров с середины 1990-х годов. Частично это связано с сокращением обработки почвы, сокращением использования гербицидов и развитием устойчивости к гербицидам у некоторых видов, где гербициды применялись чаще (Wetzel et al. 1999). Следующие 9 видов Amaranthus считаются инвазивными и ядовитыми сорняками в США и Канаде: A. albus, A. blitoides, A. hybridus, A. palmeri, A.powellii, A. retroflexus, A. spinosus, A. tuberculatus, и A. viridis (USDA).

    Вид Amaranthus palmeri (Palmer amaranth) вызывает наибольшее снижение урожайности сои и может снизить урожайность на 17-68 процентов в полевых экспериментах (Bensch et al. 2003). Амарант Palmer входит в «пятерку самых опасных сорняков» на юго-востоке и уже приобрел устойчивость к динитроанилинам и ингибиторам ацетолактатсинтазы (Culpepper et al.2006 г.). Это появление нового штамма амаранта Палмера, устойчивого к глифосату, означает, что его нельзя убить широко используемым гербицидом Раундап. Также это растение способно выжить в тяжелых условиях. Это делает правильную идентификацию вида Amaranthus на стадии рассады жизненно важной для земледельцев. Надлежащая обработка гербицидами должна быть применена до того, как этот вид успешно заселит посевные поля и приведет к значительному снижению урожайности.

    Мифы, легенды и поэзия

    Цветок амаранта — один из символов бессмертия, который использовался в качестве такого символа со времен Древней Греции.Действительно, это слово происходит от греческого amarantos (Αμάρανθος или Αμάραντος), что означает «тот, который не увядает», или неувядающий (цветок). Оригинальное написание — амарант; более распространенное написание амарант , по-видимому, произошло из народной этимологии, предполагающей, что последний слог происходит от греческого слова anthos («цветок»), распространенного в ботанических названиях. Тот факт, что цветок не увядает быстро, привел к тому, что он олицетворяет бессмертие в поэзии и других произведениях.

    Басни Эзопа (VI век, до н.э., ) сравнивают розу с амарантом, чтобы проиллюстрировать разницу в мимолетной и вечной красоте.

    Роза и Амарант расцвели бок о бок в саду,
    и Амарант сказал своему соседу:
    «Как я завидую тебе твоей красоте и твоему сладкому аромату!»

    Неудивительно, что ты такой всеобщий фаворит. «
    Но Роза ответила с оттенком печали в голосе,
    «Ах, мой дорогой друг, я цвету, но на время:
    мои лепестки скоро засыхают и опадают, а потом я умираю.
    Но ваши цветы никогда не увянут, даже если их срезать;
    , ибо они вечны ».

    Или в прозе:

    Так называется амарант, посаженный в саду возле розового дерева.
    это: «Какой прекрасный цветок Роза, любимая всеми богами
    и с мужчинами. Завидую твоей красоте и твоему парфюму «. Роза
    ответил: «Я действительно, дорогой Амарант, процветаю, но ненадолго
    время года! Если жестокая рука не сорвет меня с стебля, я должен погибнуть
    ранней гибелью.Но ты бессмертен и никогда не увядаешь, но
    цветут вечно в обновленной молодости ».

    Таким образом, в эпической поэме Джона Мильтона Потерянный рай (1667), iii. 353:

    «Бессмертный амарант, цветок который когда-то
    В раю, поститься у дерева жизни,
    Начал цвести; но скоро за преступление человека
    На небеса удален, где он сначала рос, там растет,
    И цветы наверху, затеняющие источник жизни,
    И где река блаженства посреди неба
    Rolls o’er Elysian Flowers ее янтарный ручей:
    Никогда не угасающие духи избирают
    Свяжите их великолепные замки.»

    Сэмюэл Тейлор Кольридж, в Работа без надежды (1825), также относится к траве, вероятно, отсылая к более ранней работе Милтона (11 7-10 отрывки):

    Но я хорошо знаю берега, где дуют амаранты,
    Проследили источник, откуда текут потоки нектара.
    Блум, о амаранты! расцвести, для кого можно,
    Для меня вы не цветете! Скользите, богатые ручьи, прочь!

    Иоахим дю Белле упомянул эту траву в своей «Клятве Небесной Венере» ок.1500.

    Мы, как сердца любим, мы влюбленные,
    Новобрачная в деревне у храма твоего,
    Госпожа целомудренной любви, тебе она
    Мы приносим эти амаранты, эти белые лилии,
    Знак и жертва; может любить, мы молимся,
    Как цветы амаранта, не чувствую гниения;
    Пусть останется наша любовь, как эти прохладные лилии,
    Совершенный и чистый, и не знающий никакой пятнышки;
    И будь нашим сердцем, с этого твоего святого часа,
    Привязаны каждый к каждому, как цветок к венчанному цветку.

    В Древней Греции амарант (также называемый хризантемой и бессмертником) был священным для Эфесской Артемиды. Он должен был обладать особыми лечебными свойствами и как символ бессмертия использовался для украшения изображений богов и гробниц. В легенде Амаринт (форма Амаранта) был охотником Артемиды и царем Эвбеи; в деревне Амаринтус, героем которой он был одноименным, находился знаменитый храм Артемиды Амаринтии или Амарисии (Strabo x. 448; Pausan.я. 31, стр. 5).

    «Амарантос» — это название популярной греческой народной песни, насчитывающей несколько веков назад:

    Посмотрите на амарант:
    на высоких горах растет,
    на самых камнях и скалах
    и недоступные места.

    Изображения

    • Амарант зеленый (A. hybridus)

    • Seabeach amaranth (A. pumilus) , амарант из Федерального списка видов, находящихся под угрозой исчезновения

    • Амарант колючий (Amaranthus spinosus)

    • Поппинг амарант ( Amaranthus sp.)

    Банкноты

    1. ↑ Costea (2003). Записки по хозяйственным растениям. Экономическая ботаника 57 (4): 646-649.

    Список литературы

    • Бенш К. Н., М. Дж. Хорак и Д. Петерсон. 2003. [0037% 3AIORPAR2.3.CO% 3B2 & ct = 1 Вмешательство краснокорневой свинины (Amaranthus retroflexus) , амаранта Palmer (A. palmeri) и конопли обыкновенной (A. rudis) в сое]. Наука о сорняках 51: 37-43. Проверено 9 февраля 2009 года.
    • Костя М. и Д. Демейсон. 2001. Морфология и анатомия стебля у Amaranthus L. (Amaranthaceae) — Таксономическое значение. Журнал Ботанического общества Торри 128 (3): 254-281.
    • Костя, М., Д. Бреннер, Ф. Тардиф, Ю. Тан и М. Сан. 2006. Определение границ Amaranthus cruentus L. и Amaranthus caudatus L. с использованием микроморфологии и анализа AFLP: приложение для идентификации зародышевой плазмы. Генетические ресурсы и эволюция сельскохозяйственных культур 53: 1625-1633.Проверено 9 февраля, 2009.
    • Culpeppera, A. S., T. L. Gray, W. K. Vencill, et al. 2006. Устойчивый к глифосату Palmer amaranth (Amaranthus palmeri) подтвержден в Грузии. Наука о сорняках 54: 620-626. Проверено 9 февраля, 2009.
    • Czerwiński, J., E. Bartnikowska, H. Leontowicz, et al. 2004. Прием пищи из овса ( Avena sativa L.) и амаранта (Amaranthus hypochondriacus) положительно влияет на липидный профиль плазмы у крыс, получавших диеты, содержащие холестерин. J. Nutr. Biochem. 15 (10): 622–9. PMID 15542354. Проверено 9 февраля 2009 г.,
    • De Macvean, A. L. E, and Pöll. 2002. Глава 8: Этноботаника. J. A. Vozzo, Руководство по семенам тропических деревьев . Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США, Лесная служба. OCLC 51763101.
    • Энама, М. 1994. Культура: недостающее звено в перспективе экологической экономики. Экологическая экономика 10: 93–95.
    • Гонор К.В., Погожева А.В., Дербенева С.А., Мальцев Г., Э.Н. Трушина, О. К. Мустафина. 2006. Влияние диеты с включением амарантового масла на антиоксидантный и иммунный статус у пациентов с ишемической болезнью сердца и гиперлипопротеидемией. Вопр Питан 75 (6): 30–3. PMID 17313043. Проверено 9 февраля 2009 г.,
    • Juan, R., J. Pastor, M. Alaiz, and J. Vioque. 2007. Электрофоретическая характеристика белков семян Amaranthus L. и ее систематическое значение. Ботанический журнал Линнеевского общества 155: 57-63.Проверено 9 февраля, 2009.
    • Judd, W. S. et al. 2008. Систематика растений: филогенетический подход, 3-е издание. Сандерленд, Массачусетс: Sinauer Associates. ISBN 9780878934072.
    • Ленц. 1859. Botanik der alt. Грейх. und Rom. (Древняя ботаника).
    • Мартиросян Д. М., Мирошниченко Л. А., Кулакова С. Н., Погоева А. В., Золоедов В. И.. 2007. Применение амарантового масла при ишемической болезни сердца и гипертонии. Lipids Health Dis 6: 1.PMID 17207282. Проверено 9 февраля 2009 г.,
    • Маркс, Дж. Л. 1977. Говоря о науке: Амарант: возвращение к пище ацтеков? Наука 198 (4312): 40.
    • Мосякин С.Л., Робертсон К.Р. 1996 г. Новые внутриродовые таксоны и комбинации в Amaranthus (Amaranthaceae). Ann. Бот. Fennici 33: 275-281. Проверено 9 февраля, 2009.
    • Murr, J. 1890. Die Pflanzenwelt in der griech. Мифол. (Растения в греческой мифологии).
    • Национальный исследовательский совет (NRC). 2006. Потерянные урожаи Африки. Том II, Овощи . Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press. ISBN 978030

      36.

    • Такер, Дж. 1986. Амарант: урожай прошлого и будущего. Bioscience 36 (1): 9-13.
    • Министерство сельского хозяйства США (USDA). нет данных Амарант L. (поросенок). База данных растений Министерства сельского хозяйства США: Профиль растений . Проверено 9 февраля, 2009.
    • Ветцель, Д. К., М. Дж. Хорак и Д.З. Скиннер. 1999. [0518% 3AUOPBMM2.3.CO% 3B2 Использование молекулярных маркеров на основе ПЦР для идентификации сорных видов Amaranthus]. Weed Science 47: 518-523. Проверено 9 февраля 2009 г. (Доступ из режима редактирования в двойных скобках в ссылке.)
    • Whole Health (WH). 2005. Амарант. Здоровье . Проверено 9 февраля 2009 г.

    Кредиты

    New World Encyclopedia писатели и редакторы переписали и завершили статью Wikipedia
    в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников New World Encyclopedia, и на самоотверженных добровольцев, вносящих вклад в Фонд Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

    История этой статьи с момента ее импорта в New World Encyclopedia :

    Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

    Амарант — обзор | Темы ScienceDirect

    1 Введение

    Амарант — однолетнее растение, высота которого может достигать 0,5–3 м в зависимости от вида. Растения кустовые с толстыми стеблями. Во многих отношениях он очень похож на поросенок. Цветки преимущественно фиолетовые, красные, розовые, оранжевые или зеленые. Листья относительно широкие, а длина цветковых прядей достигает 90 см. Они могут расти прямо или падать ниц.

    Род Amaranthus насчитывает около 70 видов.Следующим, более высоким уровнем таксономии является семейство лисихвостых, Amaranthaceae (Berghofer and Schoenlechner 2002). Амарант принадлежит к отряду Caryophyllales, в который также входят киноа, шпинат и свекла. Наиболее важными видами амаранта, которые культивируются и потребляются для получения семян, являются Amaranthus hypochondriacus в Мексике, Amaranthus cruentus в Гватемале и Amaranthus caudatus в Перу и других странах Андского региона (Bressani, 2003). Основные листовые сорта относятся к видам Amaranthus blitum , spinosous и tricolor .Число хромосом варьируется в зависимости от вида амаранта. У вида обычно гаплоидное число хромосом n = 16 ( A. hypochondriacus L., A. cruentus L., A. caudatus L, Amaranthus quitensis L., Amaranthus edulis L. ., Amaranthus powellii L., и Amaranthus retroflexus L.) или n = 17 ( Amaranthus tricolor L. и Amaranthus spinosus L.). Тетраплоидный вид — Amaranthus dubius L.имеют 4 n = 64 хромосомы. Недавно была проведена повторная секвенирование семерых амарантов; сборка генома состояла из 377–466 МБ (мега пар оснований). В аннотации генома идентифицировано около 23 генов, кодирующих белок (Clouse et al., 2016).

    В мире нет данных о выращивании амаранта. Основными странами-производителями амаранта являются тропические регионы Южной Америки, но также и Африка (особенно для листьев амаранта), Центральная и Юго-Восточная Азия (особенно Индия) и в меньшей степени также более теплые регионы Северной Америки. .Производственные площади в Европе довольно низкие, всего около 1000 га. Наиболее крупные производственные площади амаранта находятся в Словакии, Венгрии и Италии. В Средиземноморском регионе амарант выращивают как листовой овощ. В России посевы намного больше, их площадь составляет около 100 000 га (Moudry et al., 1999). Амарант принадлежит к группе растений C4, которые демонстрируют более высокую эффективность водопользования и фотосинтеза при высоких температурах по сравнению с культурами C3. Благодаря этим преимуществам амарант выращивают в самых разных областях, таких как тропические низменности и горные районы на высоте до 3500 м над уровнем моря.

    Для семян амаранта отмечен широкий диапазон урожайности. Обзор Alemayehu et al. (2015) выявили урожайность от 50 до 7200 ц / га. Самая высокая урожайность — 4600–7200 кг / га — в Южной и Средней Америке, тогда как в Африке урожайность довольно низкая — 50–2500 кг / га. В Европе урожайность умеренная, 1200–6700 кг / га, особенно в средиземноморском климате. Урожайность зависит от многих факторов, например, низкие урожаи семян 450–700 кг / га на засушливых землях были значительно увеличены до 900–2000 кг / га за счет орошения.Однако в целом потребности в воде для выращивания амаранта намного ниже, чем для пшеницы (менее 50%) и кукурузы (менее 40–50%) (Alemayehu et al., 2015). Амарант также хорошо адаптирован к выращиванию на маргинальных землях и имеет значительный потенциал для дальнейшего улучшения селекции благодаря высокому генетическому разнообразию и диапазону фенотипической пластичности. Присущая ему устойчивость к высоким температурам, засухе, плохим почвенным условиям и отсутствию основных болезней делает амарант очень интересной культурой для сложных условий выращивания, особенно в отношении последствий изменения климата (Alemayehu et al., 2015).

    Структура семян амаранта полностью отличается от настоящих злаков. Семена амаранта имеют цвет от кремового до золотистого, линзовидную форму и диаметр около 1 мм в диапазоне от 0,9 до 1,7 мм. Эмбрион окружает центрально расположенный крахмалистый перисперм, который в основном заполнен гранулами крахмала. Корешок, гипокотиль, корешок побега и две семядоли отчетливо видны под микроскопом в продольном сечении, как показано на рис. 6.1. Эмбрион покрыт семенной оболочкой, эндоспермом и околоплодником, которые похожи на фракцию отрубей в злаках.Относительно очень большой размер зародыша показан на рис. 6.2 (частично очищенные от шелухи семена амаранта). Наружные слои богаты жирами и белками. Благодаря этому факту и более высокой доле зародыша (около 25%) амарант содержит больше жира и несколько больше белков по сравнению с большинством настоящих злаков (Valcárcel-Yamani et al., 2012). Общий обзор макроэлементов представлен в Таблице 6.1.

    Рисунок 6.1. Семена амаранта в поперечном (А) и продольном (Б) сечениях.

    (по материалам Irving, D.W., Betschart, A.A., Saunders, R.M., 1981. Морфологические исследования на Amaranthus cruentus . J. Food Sci. 46, 1170–1174.)

    Рисунок 6.2. Изображение частично очищенных ядер амаранта на сканирующем электронном микроскопе (Стефано Д’Амико и Рубен Пал).

    Таблица 6.1. Химический состав семян амаранта

    100993 зола (зола)
    Амарант a Пшеница b
    Крахмал (г / 100 г) 61,4 71,2 ) 16.5 12,6
    Пищевые волокна (г / 100 г) 20,6 12,2
    Жир (г / 100 г) 5,7 1,5
    2,8 1,6

    Зерно амаранта — обзор

    Использование амаранта в продуктах питания и кормах

    Традиционные продукты питания изготавливаются из зерен амаранта во многих странах, например, в «алегрии» и «атоле» в Мексике. «alboroto» в Гватемале, «bollos» в Перу, «Chapati» в Гималаях, «laddoos» в Индии и «sattoo» в Непале.Эти продукты на основе амаранта до сих пор употребляются в различных регионах мира. Современные пищевые применения зерна амаранта включают продукты для завтрака, составы продуктов для младенцев и детей раннего возраста, хлеб, макаронные изделия, хлопья, напитки и напитки. Доступные в настоящее время потребительские продукты питания включают хлопья, смеси для выпечки, солодовую муку, сухие завтраки, закуски, выпечку и цельные продукты из амаранта. В Китае разработан широкий ассортимент пищевых продуктов из амаранта для розничной продажи. К ним относятся мука быстрого приготовления для напитков или каши, упакованная сушеная лапша, торты, печенье и соевый соус из коричневого / черного амаранта и других зерен (пшеницы и сои).В Китае имеется широкий выбор традиционных продуктов питания, приготовленных из специальных зерен, таких как гречка, просо, сорго и бобовые. Путем адаптации продуктов, изготовленных из них, были разработаны дополнительные продукты на основе амаранта, такие как лапша быстрого приготовления из комбинированной муки, дистиллированный спирт и уксус. Основываясь на свойствах различных фракций зерна амаранта и в зависимости от физических, пищевых и сенсорных требований конкретных продуктов, существует постоянный потенциал для разработки новых продуктов на основе амаранта.Примеры недавних исследований включают исследование Martinez et al. кто исследовал действие A . mantegazzianus муки на технологические и вкусовые качества макаронных изделий из мягкой пшеницы. Также Diaz et al. обратила внимание на значение амаранта как источника безглютеновых ингредиентов. Они добавили 20% амаранта к кукурузной основе, используемой при двухшнековой экструзии. Добавление амаранта повысило индекс секционного расширения. Кроме того, в последние годы зерна амаранта были разработаны и переработаны для производства многих инновационных пищевых продуктов в Китае, таких как торт со вкусом амаранта, йогурт из амаранта и таосу из амаранта (тип традиционного китайского сладкого торта).

    Кроме того, амарант на протяжении нескольких столетий использовался в качестве традиционного овоща в Китае. В странах Африки к югу от Сахары, а также в Центральной и Южной Америке овощной амарант также является важным листовым овощем, который употребляют в качестве вареных зеленых овощей или используют в супах.

    Амарант — это быстрорастущее растение с высоким содержанием азота и биомассы, которое можно использовать в свежем виде или в качестве силоса для корма для животных. Мука из зерна амаранта или порошкообразная листовая мука могут использоваться для производства коммерческих гранулированных или других комбикормов.В настоящее время применение амаранта в качестве корма было успешным и популярным в Китае и сыграло роль в развитии китайского животноводства. Корма для амаранта, приготовленные из листьев, стеблей, метелок и зерен, включают зеленый корм, силос, корм из листовой и семенной муки, гранулированный корм и т. Д. Оценка использования кормов показала, что корма из амаранта позволяют эффективно выращивать свиней, кур, крупный рогатый скот, овец и т. Д. и рыбу для улучшения качества и продуктивности животноводства. Китайские крестьянские хозяйства привыкли разводить скот и птицу, и в настоящее время во многих районах амарант является основным источником силоса для домашнего свиноводства.Однако широко не используется в качестве корма в других странах.

    Альтернативное сельское хозяйство — Государственный университет Айовы

    << назад к Альтернативное растениеводство

    Обзор

    Амарант — широколистное растение, которое можно принять за соевые бобы в начале вегетационного периода, проезжая мимо поля. Однако в конце сезона невозможно ошибиться в этом поразительном высоком урожае, который дает ярко окрашенные зерновые колосья, дающие тысячи крошечных семян.Амарант был основным продуктом питания ацтеков и более ранних американских культур, будучи одомашненным тысячи лет назад.

    После прибытия испанских конкистадоров в Мексику в начале 1500-х годов амарант практически исчез в Америке как сельскохозяйственная культура, пока в 1970-х годах в США не начались его исследования. Тем временем амарант распространился по всему миру и стал использоваться в пищу из зерна или листьев в таких местах, как Африка, Индия и Непал.За последние два десятилетия амарант начал выращивать гораздо большее количество фермеров по всему миру, в Китае, России, некоторых частях Восточной Европы и Южной Америки, и снова возрождается в Мексике.

    Урожай привлекает как более ранние цивилизации, так и современных потребителей — это очень питательные золотые семена. Семена амаранта необычайно богаты белком для небобовых культур: от 14 до 16% белка. Более того, белок хорошо сбалансирован по аминокислотам и содержит большое количество лизина, аминокислоты, дефицитной в большинстве зерновых (бобовые также содержат высокий уровень лизина).

    Амарант выращивали в качестве зерновой культуры в США в конце 1970-х годов. Хотя он выращивается всего на нескольких тысячах акров в год, он является обычным продуктом питания в отделах здорового питания в продуктовых магазинах. Относительно высокая цена амаранта, хотя и хороша для фермеров, является фактором, ограничивающим степень его использования в настоящее время на продовольственном рынке. Тем не менее, ценные характеристики зерна амаранта в сочетании с его адаптацией к широкому спектру областей выращивания делают его очень многообещающей культурой на будущее.

    Руководство по производству

    Описание завода

    Зерновые амаранты очень разнообразны и на самом деле представляют три разных вида растений: Amaranthus hypochondriacus — это тип, наиболее выращиваемый в США, при этом выращиваются некоторые A. cruentus. A. caudatus — третий вид зерновых культур. В роду Amaranthus насчитывается более 50 видов, некоторые из которых являются сорняками в континентальной части США, некоторые — декоративными растениями, а некоторые — потенциальными кормами.

    Зерновой амарант может варьироваться от 2 до 8 футов в высоту, но наиболее часто выращиваемый сорт, Plainsman, в Миссури обычно имеет высоту от 5 до 6 футов. Plainsman имеет единственный неразветвленный стебель с большой массой крошечных темно-бордовых цветков, собранных в соцветие на вершине растения. Зерновые головки Plainsman могут иметь длину от 4 до 12 дюймов и ширину от 2 до 8 дюймов. Семена маленькие, около 1/25 дюйма.

    Зерновые амаранты различаются по цвету цветов, листьев и стеблей, но темно-бордовая или малиновая окраска характерна для всех трех частей растения.У некоторых разновидностей цветки зеленые, у некоторых — более золотистые. Некоторые из темно-малиновых сортов могут быть очень яркими в полном цветении. Несколько небольших гроздей цветов могут появиться в первых пазухах листьев ниже головы.

    Хотя амарант считается засухоустойчивым, механизм его засухоустойчивости изучен недостаточно. Одна черта, которая помогает ему в чрезвычайно засушливых условиях, — это способность временно увядать, а затем приходить в норму после дождя.

    Использование

    Виды амаранта как группа используются для самых разных целей. Хотя в США этот урожай используется исключительно для производства семян, в других регионах мира существует множество других применений. В Африке и на Карибах амарант обычно употребляют в пищу как горшечную приправу, причем отдельные листья периодически срывают с растений. Сообщается, что фермеры в Китае выращивают более 100 000 акров амаранта в качестве корма для свиней.Многие амаранты стали популярными декоративными растениями. Считается, что Томас Джефферсон посадил их вдоль своих садовых дорожек в Монтичелло.

    Как пищевая культура амарант содержит не только много белка, но и клетчатки. Относительно высокий уровень токотриенолов в семенах также может иметь диетические преимущества. Семена обладают некоторыми желательными функциональными характеристиками, так как они были обработаны в виде вспученной, хлопьевидной, экструдированной и молотой муки. Поскольку пищевые продукты аналогичны таким злаковым злакам, как пшеница и овес, амарант иногда называют псевдозлаком.

    Большая часть амаранта в пищевых продуктах США начинается с измельченной муки, которую смешивают с пшеничной или другой мукой для производства круп, крекеров, печенья, хлеба или других выпеченных изделий. В большинстве коммерческих продуктов амарант используется в качестве незначительной части ингредиентов, даже если продукт рекламируется как амарантовый продукт, например, хлопья для завтрака «амарант», которые могут содержать только 10-20% амаранта. Исследования использования показали, что амарант часто можно смешивать на 50% или даже 75% с другой мукой в ​​выпечке, не влияя на функциональные свойства или вкус.

    Амарант содержит определенные компоненты семян, которые могут быть полезны. В его масле из семян относительно высокое содержание сквалена, которое продается по цене тысячи долларов за фунт; Можно ли экономически извлечь сквален, еще предстоит определить. Антоциановые (красноватые) пигменты в муке амаранта и растительности, по-видимому, имеют большой потенциал для конкуренции с сахарной свеклой как источник натуральных нетоксичных красных красителей. Возможно, наиболее интригующим является микрокристаллический крахмал в семенах амаранта, который составляет примерно одну десятую размера частиц кукурузного крахмала.Небольшой размер крахмала может быть ценным как для пищевых продуктов, так и для промышленного использования.

    Традиционное использование амаранта в Мексике и других странах — это смешивание лопнувшего амаранта со сладкими липкими продуктами, такими как патока или мед, для приготовления закуски или закусочного торта (мало чем отличается от батончика мюсли или батончика Rice Krispy). . Целые семена иногда используют в кашах или в качестве приправы к другим продуктам. Из измельченной муки делают различные хлебобулочные изделия.

    Рынки и экономика

    Если бы рыночный спрос на амарант был больше, тысячи фермеров выращивали бы его по нынешней цене. На бумаге очень легко показать, как получить прибыль, выращивая амарант, но гораздо сложнее продать большое количество семян на небольшом, но растущем рынке здоровой пищи. Традиционно выращенный амарант приносит около 0,40 доллара за фунт, в то время как органический амарант может продаваться по цене 0,65 доллара за фунт или больше.Поскольку урожайность амаранта в Миссури обычно составляет 1000 фунтов с акра, а иногда и вдвое больше, валовая прибыль амаранта легко превосходит товарные культуры. Затраты на производство примерно такие же, как у сорго и сои, и могут быть меньше. Очистка семян требует дополнительных затрат, но большие затраты связаны с транспортировкой на рынок. Ни у одного из основных покупателей амаранта нет пунктов доставки в Миссури — все это нужно везти автотранспортом за пределы штата.

    Три основных покупателя зерна амаранта в США.S. являются Arrowhead Mills (Техас), Health Valley (Калифорния) и Nu-World Amaranth (Чикаго, Иллинойс). Более крупные компании, которые используют амарант в своих продуктах питания, такие как Pepperidge Farm, обычно получают свой амарант от одной из трех вышеупомянутых компаний. Arrowhead Mills и Health Valley продают обработанные продукты с амарантом на розничных рынках, а Arrowhead Mills также продает целые семена и мешки амарантовой муки. Для получения актуальной маркетинговой информации позвоните в Институт Джефферсона по телефону 573-449-3518.

    Вместо того, чтобы продавать весь свой амарант оптом одной из вышеперечисленных компаний, некоторые фермеры на Среднем Западе и Великих равнинах разработали собственный прямой маркетинг. Некоторые продают амарант местным пекарням, в то время как другие создали список рассылки людей, которые покупают амарант в небольших количествах для собственного употребления в пищу. Многие люди, употребляющие амарант в больших количествах, страдают аллергией на пшеницу, но обнаруживают, что они могут заменить пшеницу амарантом без аллергической реакции, поскольку амарант не содержит глютена.

    Как вырастить зерновой амарант

    Несмотря на небольшой размер семян, амарант можно выращивать на обычном зерновом оборудовании. Эта культура адаптирована к различным типам почв, но лучше всего подходит для плодородных, хорошо дренированных почв. Производственные практики с точки зрения времени посадки и сбора урожая, а также уровня затрат аналогичны сорго. Амарант может хорошо работать в качестве двойного урожая после пшеницы или рапса на юго-востоке Миссури. Двойные испытания культур в центральном Миссури показали, что амарант, посаженный после озимой пшеницы или канолы, со временем достигнет зрелости, но урожайность была примерно от половины до двух третей от урожая амаранта, посаженного ранее.Амарант должен быть помещен как минимум в двухлетний севооборот с другой культурой; хорошо работает с кукурузой и соевыми бобами.

    Сорта и отбор семян

    Усовершенствованные сорта зернового амаранта, используемые в США, были выведены в Исследовательском центре Родейл в Кутцтауне, штат Пенсильвания. Изначально многие фермеры вырастили одну из более коротких и наиболее рано созревающих линий Rodale, названную K432. В последние годы большинство фермеров перешли на Plainsman, версию экспериментальной станции Университета Небраски, которая представляет собой выборку K343 Родейла.Plainsman рекомендуется фермерам из Миссури, и его можно приобрести у сертифицированных семеноводов в Небраске, например, Фил Сандерс (308-377-2231). Меньшие количества Plainsman можно приобрести в Johnny’s Selected Seed в штате Мэн (телефон 207-437-4301). Свяжитесь с Институтом Джефферсона (573-449-3518) для получения дополнительной информации об источниках семян, включая источники в штате Миссури.

    Посадка

    Из мелких семян амаранта получаются крошечные и несколько хрупкие саженцы по сравнению с такими культурами, как кукуруза, пшеница и соя.Всходы амаранта легко блокируются от появления всходов тонкой коркой на почве, образовавшейся после дождя. Выбор почвы с меньшим содержанием глины и обработка семенного ложа для минимизации вероятности образования корки могут помочь обеспечить получение хороших насаждений. С положительной стороны, посадка всего 2 фунта семян на акр, рекомендуемая норма, дает так много саженцев, что большое количество может быть потеряно, оставив достаточно много для адекватного стояния. Амарант является уникальным в широком диапазоне норм высева, при котором его можно сажать, не влияя на урожайность.Полевые исследования в Миссури показали, что урожайность амаранта была довольно постоянной в диапазоне от 1/4 до 4 фунтов посевных семян с акра.

    Амарант также можно сажать в довольно широкий диапазон сроков посадки в штате Миссури. Оптимальное время — начало июня, но со второй недели мая до середины июня его можно сажать с небольшой разницей в урожайности. После середины июня урожайность начинает падать. При ранней посадке амарант начнет цвести после того, как накопит достаточно единиц роста и тепла; при более поздней посадке цветение запускается фотопериодом (продолжительностью светового дня).

    Амарант следует сажать на глубину около 1/2 дюйма. Ширина рядка 30 дюймов была стандартом при испытаниях амаранта в Миссури. Растение хорошо затеняет землю при таком междурядье, а широкие ряды позволяют использовать культиватор для пропашных культур для борьбы с сорняками. Это важно, учитывая отсутствие гербицидов для амаранта. Исследование в штате Миссури, в котором сравнивались междурядья 7,5, 15 и 30 дюймов, показало, что более широкие ряды также дают самые высокие урожаи. Растения амаранта, кажется, чрезмерно конкурируют друг с другом, когда их высаживают на более узких расстояниях, что приводит к более коротким, менее сильным растениям и меньшим колосам зерен.

    С амарантом успешно использовались различные сеялки. Некоторые фермеры, использующие пропашные сеялки, помещают амарант в ящик для инсектицидов, а не в основной семенной ящик, протягивая трубку между двойными дисковыми сошниками для подачи семян. Зерновые сеялки использовались путем перекрытия необходимого количества посевных отверстий для получения желаемой ширины ряда. Сажалки для овощей можно использовать с тарелкой сельдерея. Иногда полезно оставить почву немного рыхлой над семенами амаранта, чтобы предотвратить образование корки.На испытательных площадках в Миссури проводился посев без обработки почвы, но насекомые, поедающие саженцы, были проблемой; под рукой должен быть органический инсектицид для опрыскивания, если необходима борьба с почвой при нулевой обработке почвы.

    Фертильность

    У амаранта нет такой высокой потребности в азоте, как у кукурузы, но урожайность зависит от хорошей азотной фертильности. Если используется азот для удобрений, нормы должны быть умеренными, от 40 до 80 фунтов на акр, с более низким значением, используемым после соевых бобов или других бобовых культур.Использование бобовых покровных культур, таких как вика мохнатая или один из клеверов, может обеспечить достаточное количество органического азота для амаранта, или можно использовать навоз. Амарант можно сажать достаточно поздно, так что бобовые растения можно даже высаживать весной около 1 апреля, позволяя им расти за 8-10 недель до их уничтожения. Чтобы получить максимальную пользу от азота, содержащегося в остатках покровной культуры, лучше всего внести его в почву до посадки амаранта. Фосфор и калий можно вносить на уровне, рекомендованном при испытании почвы для сорго; некоторые почвы могут не нуждаться в фосфоре или калий до посадки амаранта.Реакция амаранта на pH не изучена, но кажется, что он переносит уровни pH как минимум до 5,6.

    Борьба с вредителями

    Сорняки
    Для амаранта нет гербицидов. Хотя покровные культуры и беспахотная обработка почвы могут помочь предотвратить появление семян сорняков, всходы амаранта в первые несколько недель растут медленно и легко зарастают ранними сорняками. Поэтому рекомендуется планировать использование культиватора для пропашных культур для борьбы с сорняками, даже если культура засевается методом нулевой обработки почвы в пожнивные остатки.Рекомендуется несколько проходов предпосевной обработки почвы, один для прорастания сорняков, а другой примерно через неделю для уничтожения всходов сорняков. Гребневая обработка почвы — это эффективный подход к консервативной обработке почвы, который хорошо сочетается с амарантом. Как только амарант достигнет 6-10 дюймов в высоту, он начнет быстро расти и сможет затенять и побеждать поздно появляющиеся сорняки.

    Насекомые
    Многие насекомые любят пережевывать амарант, но амарант может переносить значительное количество листовой пищи без потери урожая.Жуки-пузыри и паутинные черви люцерны — единственные листоеды, которые до сих пор вызвали экономическую потерю урожая в Миссури, и, возможно, потребуется лечение, если они встречаются на более чем изолированных участках. Не существует синтетических инсектицидов, предназначенных для амаранта, но можно использовать различные органические инсектициды, включая некоторые продукты с пиретрином и Bt. Потускневший клоп (Lygus) часто является самым страшным насекомым-вредителем амаранта, но пиретрины могут помочь с ним бороться. Это коричневое сосущее насекомое размером с божью коровку обычно появляется в колосьях зерен амаранта, нападая на цветы и семена.Его повреждение не всегда очевидно, но оно может привести к значительным потерям урожая, как из-за предотвращения развития цветов в семена, так и из-за уменьшения веса семян.

    Болезни
    Амарант действительно болеет грибковыми заболеваниями, некоторые из которых могут быть серьезными, но фунгициды не маркируются. На влажных почвах всходы могут погибнуть от почвенных патогенов, вызывающих «усыхание». Различные корневые и стеблевые гнили могут способствовать полеганию в конце сезона, если в августе почвы влажные.На амаранте не обнаружено вирусов и серьезных бактериальных заболеваний.

    Сбор урожая и хранение

    Сроки сбора урожая не такие однозначные, как у товарных культур. В северных штатах производители амаранта обычно ждут сбора урожая примерно через неделю после первых сильных заморозков, позволяя заморозкам полностью убить растение и сделать урожай более сухим для сбора урожая. В Миссури амарант равнинный, самый распространенный сорт, почти всегда сбрасывает листья до наступления заморозков, обычно в начале или середине октября.Ожидание высыхания урожая в поле должно быть сбалансировано с его объединением до того, как возникнут предуборочные потери из-за полегания или растрескивания семян. Если земля пропитана дождем и в конце сезона дует сильный ветер, корни амаранта могут частично поддаться, и растение в конечном итоге наклонится, что затруднит сбор урожая. Поломка стебля менее вероятна, но случается время от времени. Семена амаранта также могут начать разрушаться и падать на землю, если урожай остается стоять слишком долго, особенно после того, как случились заморозки.

    Амарант следует напрямую комбинировать с использованием платформенной (для всех культур) зерновой жатки. Катушки обычно регулируются таким образом, чтобы минимизировать растрескивание семян, поднимая их высоко или удаляя некоторые летучие мыши. Поскольку семена маленькие и легкие, скорость воздуха должна быть низкой, а скорость цилиндра должна быть уменьшена. Один фермер рекомендует скорость цилиндра 570 об / мин, скорость вентилятора 500 об / мин и настройку подбарабанья 3/4 дюйма. Другие фермеры установили еще более низкие скорости вращения цилиндра, чтобы лучше сохранить качество семян.Нижнее решето или решето необходимо отрегулировать, чтобы эффективно отсеивать семена амаранта. Некоторые фермеры кладут проволочную сетку поверх нижнего сита, чтобы отсеивать мякину.

    Разумный подход к регулировке настроек комбайна заключается в том, чтобы включить в посевной материал слишком много частей цветка, а не выдувать слишком много семян через заднюю часть комбайна. Если в собранном семени много мусора, следует немедленно приступить к очистке и сушке зерна.Очистка зерна важна для получения полноценного результата, так как урожай используется в пищевых целях. Хранение зерна должно составлять 10-12%.

    Примечание. Более подробную информацию о методах выращивания амаранта, включая советы по посадке и сбору урожая, основанные на непосредственном опыте фермеров, можно найти в «Руководстве по производству амаранта 1999 г.», опубликованном Службой поддержки Университета Небраски (позвоните в Институт Джефферсона, 573-449- 3518, чтобы получить копию или информацию для заказа).

    Palmer Amaranth — Ешьте сорняки и другие вещи

    Устойчивый к глифосату Palmer Amaranth, фото FireFlyForest.com

    Головная боль фермера — не обязательно удовольствие собирателя.

    Палмер Амарант ( Amaranthus Palmeri ) издавна использовался в качестве корма. Он широко использовался коренным американским населением, по крайней мере, семь племен готовили его самыми разными способами. Подробнее об этом чуть позже.

    Амарант, в общем, хороший дикий корм.Он занимает промежуточное положение между отличным и плохим. В собранном виде очень молодой амарант является диетическим аналогом шпината, который является родственником. На стадии меристемы, еще молодой и нежной, потому что клетки все еще растут, это вкусная зелень, обычно вареная. Позже он становится источником зерна. Однако эти стадии динамичны, изменяются, и они меняются с разной скоростью у разных видов амаранта. Некоторые амаранты остаются более вкусными дольше, чем другие. Более того, в зависимости от условий выращивания, амарант также может накапливать высокие уровни нитратов и оксалатов, что делает их менее желательными для вас или домашнего скота.

    Palmer Amaranth Рост за 52 часа, фото caes.uga.edu

    Палмер Амарант не остается молодым и нежным слишком долго. Он преобразует CO2 в сахар более эффективно, чем кукуруза, хлопок или соя. Это обеспечивает быстрый рост даже в жаркую и сухую погоду, потому что он также дает большой стержневой корень, который более устойчив, чем у соевых бобов или кукурузы, и может проникать в твердую почву лучше, чем культивируемые культуры, читайте, он может достигать воды и питательных веществ, недоступных для других растений. . В идеальных условиях Palmer Amaranth может вырасти на несколько дюймов в день, вверху слева.У этого вида также есть прочный стебель, поддерживающий такой рост и высоту.

    Палмер Амарант, извлеченный из арахисового поля, фото Рома Этереджа, агента по распространению сельскохозяйственных культур, округ Семинол, Джорджия.

    Palmer Amaranth между рядами кукурузы

    Если вы думаете, что Палмер Амарант уже является ботаническим хулиганом, подумайте вот о чем: это необычно для амаранта тем, что у него есть мужские и женские растения, которые очень помогают в распространении и способности адаптироваться. Он также может производить полмиллиона семян с одного растения.Каждое семя — это шанс победить генетически модифицированные организмы, развитие которых обходится довольно дорого. Если учесть, что Ma Nature производит миллион растений Palmer Amaranth каждый год, это дает ей, возможно, миллиарды шансов ежегодно вывести победителя практически бесплатно. Так и произошло. Палмер Амарант развил устойчивость к глифосату, убивающему сорняки, и превратился в суперсорняк. Это сопротивление стоит буквально миллионы долларов потерянных сельскохозяйственных культур. Это «одиночные посадки» разрушило крупное сельское хозяйство на юге Грузии.Это привело к множеству обид и указанию пальца.

    Женский цветок щетинистый, фото FireflyForest.com

    С помощью неопытных СМИ и Интернета, не требующего контроля качества, проблема ставит фермеров и собирателей на противоположные стороны мельницы отвратительных слухов. Более того, то, что происходит в Джорджии, может и произойдет где-то еще, потому что устойчивый Палмер Амарант сейчас обнаружен примерно в 20 штатах. Кроме того, ожидается, что устойчивость распространится на другие виды амаранта, плюс другие съедобные сорняки развивают устойчивость, что придает новое значение фразе «семена перемен».”

    Palmer Amaranth Distribution

    Угроза, возможно, 500 акрам сои и хлопка в 2004 г. Палмер Амарант к 2010 г. затронул до двух миллионов акров в нижней части Джорджии. В то время как это привело к тому, что тысячи людей по ту сторону огорода остались без работы, когда фуражиры говорили: «Не все потеряно, все, что вам нужно сделать, это съесть травку». Интернет-сайты неизбежно начали говорить, что эксперты советуют людям не есть Палмер Амарант, потому что сопротивление, своего рода ботанический сценарий конца света из фильма класса B.« Палмер Амарант убил наш урожай, и он убьет и вас». Это привело к тому, что мне пришло много писем, и мы все получаем слишком много писем. Я подумал, что если разобраться в мельчайших деталях, это в долгосрочной перспективе поможет облегчить наплыв моей электронной почты.

    Доктор Стэнли Калпеппер

    Человек, которого чаще всего цитируют, говоря, что устойчивый амарант не съедобен, — это доктор Стэнли Калпеппер, доцент Университета Джорджии и агроном-консультант. Не так. Я лично связался с доктором Калпеппером по поводу съедобности Палмера Амаранта и спросил его об этом.Его мнение сильно отличается от того, что ходят слухи в Интернете.

    «Если кто-то решит съесть Amaranthus Palmeri , — сказал доктор Калпеппер, — не будет никакой разницы во вкусе или питательной ценности, независимо от того, устойчив он к глифосату или нет. На сегодняшний день мы не зарегистрировали каких-либо изменений в биологических аспектах роста или воспроизводства растений в отношении устойчивости ».

    Доктор Линн Сосноски

    Это довольно просто. Где в этом утверждении вы читаете, что Палмер Амарант несъедобен? Нет где.Ассистент доктора Калпеппера, доктор Линн Сосноски, которая также была достаточно любезна, чтобы связаться со мной, добавила, что не должно быть никакой разницы между устойчивыми и неустойчивыми растениями, хотя это не было специально проверено исследователями. Более того, доктор Сосноски сказал, что до тех пор, пока человек не проверит растение на глифосат, он не сможет легко определить разницу между устойчивым и неустойчивым растением. Однако доктор Сосноски добавил интересное для нас, собирателей, наблюдение. Она сказала, что Палмер Амарант имеет тенденцию расти в основном на хорошо управляемых сельскохозяйственных землях, и что земля «вероятно, была обработана инсектицидами, фунгицидами и / или гербицидами.» Это важно.

    Таким образом, это мое мнение, а не мнение Калпеппера или Сосноски, поэтому обвиняйте меня, а не их: если есть проблема со съедобностью Palmer Amaranth, это может быть не устойчивость растения или глифосата как таковая, а устойчивость неуправляемого растения, растущего на сильно обработанных сельскохозяйственных угодьях. земля. В отличие от товарной культуры, выращиваемой на такой земле под наблюдением и точным временем, дикое растение может находиться на такой земле слишком долго, в неправильных условиях или собираться не в то время. Я понимаю, как это может повлиять на съедобность, особенно со склонностью амаранта поглощать слишком много нитратов и оксалатов.Опять же, это мое мнение, а не мнение Калпеппера или Сосноски.

    Философ Уильям Джеймс

    Философ Уильям Джеймс, брат писателя Генри Джеймса, всегда настаивал на практической стороне всего, включая философские понятия. Заядлый житель Новой Англии он назвал это «забери домой мелочь». Что за «мелочь» во всем этом? Палмер Амарант съедобен, но не лучший из амарантов. Нет никаких доказательств того, что съедобность Palmer Amaranth различается, независимо от того, является он «устойчивым» или нет.Он быстро растет и недолго остается молодым и нежным. Он может накапливать повышенные уровни нитратов и оксалатов и, вероятно, будет делать это на улучшенных землях, например, на землях, которые много удобряются, например, на сельскохозяйственных землях. Амарант на неулучшенных землях обычно имеет безопасный уровень нитратов и оксалатов.

    Lane Williams вытащил этот Palmer Amaranth в середине лета 2012 года, фото Seminole Crop E-News.

    В совете Палмера Амаранта «просто ешьте» не учитывается окружающая среда.Как знают мои читатели, я защищаю свой I.T.E.M. система кормодобывания, включая E, для окружающей среды. В этом случае рассматриваемое съедобное растение обычно растет в сильно удобренной, если не химически обработанной среде (по сравнению с бедной почвой, на которой оно обычно обитает). Это увеличивает его шансы иметь более высокие, чем обычно, уровни нитратов и оксалатов, а также, возможно, другие вещи. Вы должны принять это невнимание как часть своего решения о поиске пищи. Я лично сомневаюсь, что некоторые молодые и нежные растения Palmer Amaranth представляют большую проблему.Но старые растения могут быть, а взрослые растения могут вызывать заболевание скота. Кроме того, со временем проблема должна уменьшиться, если поля лежат под паром. Для нас, собирателей, это скорее экологическая проблема, чем проблема генной инженерии. Теперь у вас есть точная информация и рассуждения, необходимые для принятия информированного решения о кормлении пальмером Амарантом на сельскохозяйственных полях в Джорджии. Тем не менее, а как насчет Палмера Амаранта?

    Amaranthus palmeri , также известный как Carelessweed, — это один из 60–70 видов этого рода, в зависимости от того, кто считает.Палмер Амарант — очень конкурентоспособный уроженец, который сейчас встречается в 30 штатах, но еще не зарегистрирован в Мэне, Нью-Гэмпшире, Вермонте, Коннектикуте, Род-Айленде, Делавэре, Мичигане, Алабаме, Гавайях, Индиане и штатах северного уровня с севера и запада Айовы.

    Племена кокопа, мохаве, навахо, папаго, пима, реки пима-гила и юма использовали пальмер-амарант в пищу. Их методы сильно различались, в том числе: запеченные и съеденные свежие растения; листья вареные как зелень; листья приготовленные, скрученные в шар, запеченные и хранящиеся; листья сушатся и хранятся на зиму; листья, сваренные и съеденные с пиноле; семена, измельченные в муку; высушенные семена перемолоть, затем пережевывать сахар; семена сушеные, высушенные на солнце, приготовленные, хранящиеся на зиму.

    Эдвард Палмер

    Амарант (ам-а-ран-так) от греческого означает неувядающий или вечнозеленый. Palmeri (PALM-er-ee) был назван в 1877 году в честь Эдварда Палмера, выдающегося исследователя растений. Палмер оказался нужным человеком, в нужном месте в нужное время. Когда европейцы впервые высадились в новом мире, они очень интересовались растениями, но мало что знали о том, как местные жители используют большинство своих растений. К тому времени, когда белый человек двинулся на запад, в Калифорнию, преобладало иное отношение.Вот почему в большинстве этноботанических ссылок мы знаем гораздо больше о том, что уроженцы Запада делали с растениями, чем уроженцы Востока. И одной из причин, по которой мы знаем это, был Эдвард Палмер, 1829-1911 годы. Он собрал более 100 000 экземпляров и открыл около 1000 новых видов. Палмер также посетил местные рынки, чтобы купить растения и изучить, как они используются при создании современной этноботаники.

    «Детализированный» профиль завода Green Deane: Palmer Amaranth

    ИДЕНТИФИКАЦИЯ: Amaranthus palmeri : Длинные плотные, компактные конечные метелки до 1.5 футов, высота — шесть футов — с попеременно расположенными листьями, черешки длиннее листьев. Листья Palmer Amaranth также не имеют волосков и имеют заметные белые прожилки на нижней поверхности. У мужских цветков пыльца очень аллергенная.

    ВРЕМЯ ГОДА: Цветы летом и осенью

    ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА: пахотные земли, нарушенные районы, прибрежные районы, пустыня, возвышенности.

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Молодые листья, молодые растения, верхушки роста отварные, запеченные или сушеные.Семена используются как зерно, сушеные, жареные или измельченные в муку.

    Потенциал использования семенной культуры Amaranth (Amaranthus spp.) В Восточной Африке в качестве альтернативной культуры для поддержки продовольственной безопасности и смягчения последствий изменения климата

    Gockowski, J., J. Mbazo’o, and G. Mbah, 2003: African tradi-

    листовые овощи и городская и пригородная беднота.

    Food Policy 28, 221–235.

    Горинштейн, С., Павелзик Э., Э.Дельгадо-Ликон, Р. Харуенкит, М.

    Вайс и С. Трахтенберг, 2002: Характеристика

    белков псевдозерновых и зерновых культур с помощью анализа белков и аминокислот

    . J. Sci. Продовольственное сельское хозяйство. 82, 886–891.

    Грэ, И., 1974: Природные красители-красители из растений. MacMillan,

    Нью-Йорк.

    Грессел, Дж., 2008: Генетические стеклянные потолки: трансгены для биоразнообразия сельскохозяйственных культур.

    . J. Commerc. Biotechnol. 14, 369–370.

    Граббен, Г. Дж. Х. и Д.Х. Ван Столен, 1981: Genetic

    Resources and Amaranths. Международный совет по растениям

    Генетические ресурсы, Продовольственная и сельскохозяйственная организация,

    Рим.

    Гупта, В. К. и Д. Тимба, 1992: Зерновой амарант: перспективная культура

    для маргинальных районов Кении. Food Rev. Int. 8,

    51–69.

    Хамер, Р. Дж., 2005: Целиакия: общие сведения и биохимические аспекты

    . Biotechnol. Adv. 23, 401–408.

    Уэрта-Окампо, J.A., and A. P. Barba De la Rosa, 2011: Ama-

    ranth: псевдозерновые с нутрицевтическими свойствами. Curr

    Nutr. Food Sci. 7, 1–9.

    Якобсен, С.-Э. и А. Мухика, 2003: Генетические ресурсы

    андских зерновых амарантов (Amaranthus caudatus L, A. cruentus

    и A. hipochondriacus L) в Америке. Plant Genet. Ресурс.

    Newsl. 133, 41–44.

    Якобсен, С.-Э., К. Итенов и А. Мухика, 2002: Amaranto como

    un cultivo nuevo en el norte de Europa.Agronomia Trop. 52,

    109–119.

    Якобсен, С.-Э., А. Мухика и Р. Ортис, 2003a: Глобальный потенциал

    для киноа и других культур Анд. Food Rev. Int.

    19, 139–148.

    Jacobsen, S.-E., A. Mujica, and R. Ortiz, 2003b: La importancia

    de los cultivos andinos. Fermentum –Revista Venezolana de

    Sociolog

    ıa y Antropolog

    ıa 36, ​​14–25.

    Якобсен, С.-Э., М. Соренсен, С. М. Педерсен и Дж.Weiner,

    2013: Накормить мир: генетически модифицированные культуры против

    биоразнообразия сельского хозяйства. Агрон. Поддерживать. Dev. 33, 651–662.

    Ямриска П., 2002: Влияние сорта и ширины междурядий на структуру насаждения

    и урожайность семян амаранта. J. Agric. Sci. 48, 380–

    388.

    Кауфман, С.С., и Л.Э. Вебер, 1990: Зерновой амарант. В: J.

    Яник и Дж. Э. Саймон, ред. Успехи в новых культурах, стр.

    127–139. Timber Press, Портленд, штат Орегон.

    Кауль, Х.П., В. Ауфхаммер, Б. Лайбле, Э. Налборчик, С. Пирог,

    и К. Васиак, 1996: Пригодность генотипов амаранта

    для использования зерна и кормов в Центральной Европе. Bodenkultur 47,

    173–181.

    Келли О. и Л. П. Мартин, 1983: Зерно и овощи амаранта —

    ble, отредактировано Ларри Яргером, 2008 г. Отражение технических примечаний.

    Лейкер, М.К., 2005: Глобальное влияние дефицита микронутриентов цинка

    , в Комбинированном симпозиуме FSSA и SASRI по

    Микронутриентам

    в сельском хозяйстве, 25 февраля 2005 г., Mount

    Edgecombe, Южная Африка, CD-ROM

    Lehman Дж., 1989: Белки зернового амаранта. Наследие 2, 3-6.

    Американский институт амаранта, Брайслин, Миннесота.

    Lenn

    e, J. M., and A. F. Ward, 2010: Повышение эффективности систем внутреннего сбыта овощей

    в Восточной Африке-Кон-

    ограничений и возможностей. Outlook Agric. 39, 31–40.

    Лион, К. К. и Р. Беккер, 1987: Добыча и очистка масла

    из семян амаранта. Варенье. Oil Chem. Soc. 64, 233–236.

    Macharia-Mutie, C.В., А. М. Ван де Виль, А. М. Морено —

    Лондоно, А. М. Мванги и И. Д. Броувера, 2011: Сенсорная

    Приемлемость

    и факторы, прогнозирующие потребление зерна амаранта

    в Кении. Ecol. Еда. Nutr. 50, 375–392.

    Мартин, Ф. У. и Л. Телек, 1979: Овощи с жаркой влажностью

    Тропики, Часть 6: Амарант и Целозия, стр. 1-21. Департамент сельского хозяйства США

    , Новый Орлеан.

    Мейсон Дж., П. Масгроув и Дж. Хабихт, 2003 г .: По крайней мере, одна треть

    бремени болезней бедных стран вызвано недоеданием.

    Рабочий документ Всемирного банка / ВОЗ / NIH DCPP.

    Мортон, Дж. Ф., 2007: Влияние изменения климата на мелких землевладельцев и натуральное сельское хозяйство. Proc Natl Acad Sci USA

    104, 19680–19685.

    Мваша А. М., 1996: Состояние овощеводства. В: M. L.

    Chada, A. P. Mgoga, R. Nono-Womdim, and I. S. Swai, eds.

    Исследования и разработки в области овощей в Танзании, протоколы

    Второго национального семинара по исследованиям и разработкам в области овощей

    Семинар по планированию, Аруша, Танзания, 25–26 июня 1996 г., стр.

    22–27. AVRDC-RCA, Танзания.

    Майерс, Р. Л., 1996: Амарант: возможность нового урожая. В: J.

    Яник, изд. Прогресс в новых культурах, стр. 207–220. АШС Пресс,

    Александрия.

    О’Брайен К. и М. Л. Прайс, 1983: Амарант — зерновые и овощные —

    столовых типов. Echo Technical Notes, 15 стр.

    Оке, О. Л., 1983: Амарант. В: H. T. Chan Jr, ed., «Handbook

    of Tropical Foods», стр. 1. Marcel-Dekker, Inc., Нью-Йорк.

    Ококо, С.J., and B. W. Bisong, 2011: Влияние навоза домашней птицы

    и мочевины-N на частоту цветения и продуктивность листьев Amaranthus cruentus. J. Appl. Sci. Environ.

    Манаг. 15, 13–15.

    Оланийи, Дж. О., 2007: Оценка урожайности и качественных показателей

    сортов зернового амаранта в Юго-Западной Нигерии. Res.

    J. Agron. 1, 42–45.

    Oliveira, I.C.M., W.R.J

    unior, A. A. Camargo, M. R. Friz-

    zas, 2012: первая запись об ущербе насекомыми-вредителями в коммерческой культуре амаранта

    в Бразилии.Sci. Agric. (Пирасикаба, Браз.)

    69, 271–274.

    Олоруннисомо А. и О. Дж. Айоделе, 2009: Влияние промежуточных культур-

    пинг и внесение удобрений на урожай и питательную ценность

    кормов кукурузы и амаранта в Нигерии. Травяной корм Sci.

    64, 413–420.

    Пасько П., М. Саевич, С. Горинштейн и З. Захвейя, 2008:

    Анализ выбранных фенольных кислот и флавоноидов в Амаране.

    Leave a Reply

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    You may use these HTML tags and attributes:

    <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>