Баклажаны в духовке с помидорами и сыром и майонезом рецепт: Баклажаны запеченные с помидорами, майонезом и сыром

20 простых рецептов баклажанов в духовке

Когда хочется чего-то вкусного и оригинального, рекомендуем приготовить баклажаны в духовке. Такое блюдо можно подать просто на обед или поставить в центре праздничного стола. Делимся 20 проверенными рецептами!

1. Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Соленая вода помогает избавить баклажаны от горечи.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 4 помидора, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 50 г майонеза, 1 ст.л. растительного масла, 3 стебля петрушки, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны и помидоры нарежь кружочками. Баклажаны вымочи в соленой воде и обсуши. Измельченный чеснок смешай с майонезом, добавь соль и перец. Разложи баклажаны на смазанном противне, смажь майонезом, накрой помидорами и присыпь натертым сыром. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Готовое блюдо присыпь нарубленной петрушкой.

2. Баклажаны с сыром и чесноком

Майонез можешь заменить на сметану.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 150 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 20 г сливочного масла, 2 ст.л. майонеза, соль и молотый перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь вдоль, сделай ложечкой небольшие углубления и замочи на 10 минут в соленой воде. Обсуши и выложи на смазанный противень. Сыр натри на мелкой терке, смешай с майонезом, измельченным чесноком, солью и перцем. Выложи начинку на баклажаны и поставь запекаться 20 минут в разогретой до 170 градусов духовке.

3. Баклажаны, запеченные с овощами

Время запекания зависит от слоя овощей и особенностей духовки, поэтому внимательно следи за процессом!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 сладкий перец, 1 лук, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 3 веточки базилика, 2 веточки укропа, 3 ст.л. оливкового масла, молотый перец, соль.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль на две половины, выскобли ложкой углубления и замочи на 10 минут в соленой воде. Остальные овощи нарежь на мелкие кубики и обжарь до золотистого цвета. Посоли, поперчи, добавь измельченные чеснок, базилик и укроп. Перемешай и заполни углубления в баклажанах. Поставь запекаться в разогретую духовку на 15 минут.

4. Баклажаны с фаршем в духовке

Рекомендуем использовать свино-говяжий фарш.

Тебе понадобится: 2 средних баклажана, 300 г фарша, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 1 лук, 30 мл оливкового масла, 3 стебля петрушки, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль, сделай ложкой углубления и промой в соленой воде. Измельченный лук обжарь до золотистого цвета, добавь фарш, соль, перец и готовь до испарения влаги. Выложи баклажаны на смазанный противень и наполни начинкой. Сверху присыпь натертым сыром, смешанным с чесноком. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Перед подачей добавь мелко нарубленную зелень.

5. Баклажаны с курицей в духовке

По такому же рецепту можно готовить баклажаны с индейкой.

Тебе понадобится: 300 г баклажанов, 1 куриная грудка, 2 помидора, 1 лук, 3 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 30 мл растительного масла, молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление: Нарежь овощи, сыр натри на терке, чеснок выдави через пресс. Баклажаны замочи на 10 минут в соленой воде. Мясо нарежь и обжарь с луком до золотистого цвета. Смешай овощи с мясом, посоли, поперчи и выложи на смазанный противень. Присыпь все сыром, смешанным с чесноком. Запекай при температуре 180 градусов 25-30 минут.

15 простых рецептов бананового пирога в духовке

6. Баклажаны с грибами в духовке

Углубления в баклажанах делай такими, чтобы поместилась вся начинка.

Тебе понадобится: 0,5 кг баклажанов, 300 г грибов, 2 лука, 2 помидора, 100 г майонеза, 150 г твердого сыра, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь баклажаны вдоль, сделай углубления и замочи в соленой воде на 10 минут. Остальные овощи измельчи, сыр натри на терке. Лук обжарь с грибами, добавь помидоры, посоли, поперчи и туши до испарения влаги. Выложи массу в лодочки и присыпь сыром. Поставь в разогретую духовку на 20 минут, оптимальная температура для запекания — 180 градусов.

7. Баклажаны с грибами и сладким перцем

Легкое и низкокалорийное блюдо.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 2 сладких перца, 300 г грибов, 2 лука, 100 г твердого сыра, 3 ст.л. майонеза, 50 г сливочного масла, 3 веточки укропа, молотый перец, соль.

Приготовление: Овощи нарежь, лук с грибами обжарь до золотистого цвета, всыпь перец, баклажаны и готовь еще 5 минут. Посоли, поперчи и выложи на смазанный противень. Сверху добавь сыр, смешанный с майонезом. Поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Перед подачей присыпь нарубленной зеленью.

8. Баклажаны с кабачками в духовке

Нарезай овощи одинаковой толщины, чтобы они пропекались равномерно.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 2 кабачка, 80 г пармезана, 3 ст.л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец и соль.

Приготовление: Нарежь кабачки и баклажаны кружочками, добавь масло, соль и перец. Выдави через пресс чеснок и все хорошенько перемешай. Выложи овощи на смазанный противень и поставь на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Присыпь натертым пармезаном и подавай на стол.

9. Баклажаны с картошкой в духовке

Можешь оставить часть соуса, чтобы смазывать овощи в процессе запекания.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 300 г картофеля, 2 помидора, 100 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 50 г сметаны, 2 ст.л. растительного масла, молотый перец, соль.

Приготовление: Нарежь баклажаны кружочками и промой в соленой воде. Нарежь картошку и помидоры. Сыр натри на мелкой терке, смешай с измельченным чесноком и сметаной.

Выложи на смазанный противень картошку, сверху добавь помидоры, баклажаны и полей все сметанно-сырной смесью. Запекай 30 минут при температуре 180 градусов.

10. Имам баялды

Для всех любителей турецкой кухни!

Тебе понадобится: 5 маленьких баклажанов, 2 помидора, 2 репчатых лука, 3 зубчика чеснока, по 3 стебля петрушки и мяты, 50 мл оливкового масла, молотый мускатный орех, соль.

Приготовление: Сделай в баклажанах глубокие надрезы и промой соленой водой. Измельченные лук и помидоры обжарь 3 минуты, выдави через пресс чеснок, добавь соль, мускатный орех и мелко нарубленную зелень. Выложи начинку в баклажаны и поставь запекаться в разогретой до 170 градусов духовке на 30 минут.

Мясо по-французски в духовке: 8 вкусных рецептов (пошагово)

11. Запеченные баклажаны в оливковом масле

Можно использовать подсолнечное масло, но с оливковым получается намного вкуснее!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 3 зубчика чеснока, 2 веточки кинзы, 3 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Баклажаны нарежь на кружочки, промой в соленой воде и обсуши салфеткой. Добавь масло, соль, перец и выдави через пресс чеснок. Перемешай и выложи на смазанный противень. Запекай 15 минут в разогретой до 170 градусов духовке.

12. Баклажаны с моцареллой и помидорами

Используй длинные баклажаны, чтобы веер получился большим.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 помидор, 100 г моцареллы, 100 г твердого сыра, 3 веточки зелени, 30 мл оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Нарезанные баклажаны выложи на смазанный противень и растяни веером. Между каждым пластом положи кусочки моцареллы и помидоров. Посоли, поперчи и присыпь натертым сыром. Запекай полчаса в разогретой до 180 градусов духовке. Готовое блюдо присыпь мелко нарубленной зеленью.

13. Баклажаны с овощами, запеченные в рукаве

Чтобы получить румяную корочку, разрежь рукав за 10 минут до конца.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 2 помидора, 2 сладких перца, 1 кабачок, 1 картофель, 1 морковь, 1 лук порей, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа, 30 мл оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь овощи на кубики примерно одинаковых размеров. Смешай все с измельченными зеленью и чесноком, посоли, поперчи и добавь масло. Выложи овощи в рукав и поставь в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут.

14. Баклажаны, запеченные со свининой

Кусочки мяса должны быть такого же размера, как и овощи.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 300 г свиной вырезки, 1 кабачок, 2 помидора, 3 ст.л. оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Нарежь овощи на одинаковые кусочки. Баклажаны замочи на 10 минут в соленой воде. Мясо нарежь и слегка отбей. Сложи все на смазанный противень, присыпь солью, перцем и сбрызни маслом. Поставь блюдо в разогретую духовку на 40 минут.

15. Рататуй

Классическое блюдо прованской кухни.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 400 г кабачков, 600 г помидоров, 3 зубчика чеснока, полпучка зелени, 2 лука, 2 сладких перца, 80 мл оливкового масла, 1 ч. л. прованских трав, 0,5 ч.л. молотого черного перца, соль.

Приготовление: Мелко нарезанные лук и перец обжарь до прозрачности, измельчи в блендере и выложи на смазанный противень. Овощи промой, нарежь на кружочки, смешай с маслом, солью и специями. Выложи овощи на противень, чередуя между собой. Смажь сверху маслом, накрой фольгой и поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Сними фольгу и готовь еще 15 минут. Присыпь рататуй мелко нарубленными зеленью и чесноком.

Маринад для курицы в духовке: 15 самых вкусных рецептов

16. Баклажаны по-каталонски

Проще всего запекать баклажаны на фольге.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 2 яйца, 100 г твердого сыра, 1 лук, 2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль на две половинки, выскобли углубления и замочи на 10 минут в соленой воде. Измельчи мякоть баклажана, лук, чеснок и обжарь все до золотистого цвета. Сними с огня, добавь яйца, мелко нарезанные помидоры, зелень и часть натертого сыра. Хорошенько все перемешай, посоли и поперчи. Выложи баклажаны на смазанный противень, наполни начинкой, присыпь оставшимся сыром и поставь запекаться в духовку на 40 минут.

17. Баклажаны с беконом в духовке

Овощи с беконом можно сложить горками, веером или просто смешать.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 100 г бекона, 100 г твердого сыра, 3 веточки базилика, 3 зубчика чеснока, 30 мл оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Нарежь овощи на кружочки, бекон на пластины, сыр натри на мелкой терке. Баклажаны промой в соленой воде. Измельчи в блендере чеснок с базиликом, маслом, солью и перцем. Смажь овощи полученной смесью и выложи друг на друга, чередуя. Присыпь сыром и поставь запекаться на 30 минут в разогретую духовку.

18. Баклажаны с фаршем в остром соусе

Остроту можно уменьшить, использовав половину горького перца.

Тебе понадобится: 1 кг мелких баклажанов, 400 г свино-говяжьего фарша, 1 стручок острого перца, полпучка кинзы, 2 ст.л. томатной пасты, 200 мл бульона, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. молотого черного перца, соль, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Сделай в баклажанах глубокие надрезы и замочи в соленой воде на 10 минут. Фарш обжарь с измельченным луком, посоли, поперчи и выложи на баклажаны.

Чеснок измельчи и обжарь, добавь томатную пасту, специи, соль, сахар и мелко нарубленный острый перец. Вылей соус в форму, выложи баклажаны, накрой фольгой и отправь в разогретую духовку на полчаса. Сними фольгу и готовь еще 15 минут. Перед подачей присыпь измельченной кинзой.

19. Баклажаны с сыром, зеленью и творогом

В Греции это блюдо называется «Кучерикас».

Тебе понадобится: 4 средних баклажана, 150 г творога, 100 г твердого сыра, 1 вареное яйцо, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа с петрушкой, соль и молотый перец.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль и провари 10 минут в соленой воде. Остуди и выскобли углубления.

Сыр натри на терке, зелень и яйцо измельчи, чеснок выдави через пресс. Смешай все, добавь творог, соль и перец. Выложи начинку в лодочки и запекай в духовке при температуре 180 градусов.

20. Баклажаны с помидорами, запеченные веером

Отличный рецепт баклажанов в духовке для легкого ужина.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 50 г пармезана, 3 веточки базилика, 2 ст.л. оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь и разложи веером на смазанном противне. Смешай измельченные помидоры, базилик, чеснок и проложи между пластинами баклажанов. Посоли, поперчи, сбрызни маслом и запекай в разогретой духовке 20 минут. Присыпь тертым пармезаном и подавай на стол.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Баклажаны с сыром – Рецепты баклажанов с сыром.

Баклажаны в духовке с сыром

Чудного, на первый взгляд, цвета овощ давно завоевал признание и заслуженную любовь у большинства хозяек во всём мире. У нас его с любовью называют «синеньким». В созревших плодах баклажана содержится большое количество клетчатки, пектинов, различных витаминов, минералов и натуральных сахаров, благотворно влияющих на работу сердечнососудистой и пищеварительной систем. Недаром на Востоке баклажан называют «овощем долголетия».

С баклажанами готовят невероятное количество блюд: их жарят, тушат, маринуют, запекают, готовят из них икру и разнообразные салаты. И неудивительно, ведь баклажан отлично сочетается с овощами, мясом, грибами, сыром. Особенно хорош баклажан в сочетании с сыром. Вот уж, что называется, нашли друг друга. Баклажаны с сыром готовятся просто, съедаются быстро. Именно поэтому, наверное, существует великое множество рецептов приготовления баклажанов с сыром. Большим подспорьем в приготовлении баклажанов будет духовка или мультиварка (в режиме «Жарка» или «Выпечка»), а также аэрогриль.

Для приготовления баклажанов с сыром можно приобретать плоды самых разных сортов, главное, обратить внимание на их внешний вид. Они должны быть без пятен и повреждений, гладкими, упругими и не перезревшими. Готовить овощи можно как с кожицей, так и без. Перед приготовлением баклажаны обязательно нужно нарезать, хорошенько посолить и оставить в воде минут на 30-40, чтобы ушла горечь, иначе задуманное блюдо запросто можно испортить. Кроме того, после замачивания в воде баклажаны рекомендуется хорошо просушить, тогда они будут лучше прожариваться. Но встречаются рецепты и без замачивания.

Если рецепт предусматривает жарку или тушение, необходимо помнить, что баклажаны впитывают достаточно много масла и жарить их лучше на большом огне без крышки, тогда появится хрустящая корочка, препятствующая проникновению масла. Потом можно уменьшить огонь и тушить до готовности.

Вот собственно и всё, а теперь предлагаем вашему вниманию несколько вариаций на тему: «Баклажаны с сыром».

Баклажаны с сыром и чесноком

Ингредиенты:

2 баклажана,

100 г сыра,

5 зубчиков чеснока,

3 ст.л. майонеза,

соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Вымойте баклажаны, очистите от кожицы и нарежьте ломтиками толщиной около 5 мм.

Уложите один слой на сковороду, немного посолите, смажьте смесью раздавленного чеснока и майонеза, посыпьте натёртым на крупной тёрке сыром. Оставшиеся продукты уложите слоями в том же порядке. Поставьте баклажаны с сыром и чесноком в разогретую до 180°С духовку и запекайте до появления золотистой корочки. Подавайте к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью. Готовое блюдо будет вкусным и в холодном, и в горячем виде.

Баклажаны, фаршированные сыром

Ингредиенты:

300 г баклажанов,

2 яйца,

150 г сыра,

30 г сливочного масла,

½ ч.л. соли.

Приготовление:

Вымойте и обсушите баклажаны, срежьте у них плодоножки и разрежьте на 2 части. Удалите семечки и отварите баклажаны в подсоленной воде. За это время приготовьте начинку. Отварите яйца и мелко их порубите, сыр натрите на крупной тёрке и смешайте с яйцами. Получившуюся массу заправьте сливочным маслом. Начините баклажаны яично-сырной смесью, выложите на противень, предварительно смазанный маслом, и выпекайте в разогретой до 200°С духовке 5 минут.

Баклажаны с сыром «Сама нежность»

Ингредиенты:

1 большой баклажан,

70-100 г сыра твёрдых сортов,

1 зубчик чеснока,

70 г майонеза,

3-5 ст.л. кетчупа.

Приготовление:

Нарежьте баклажан небольшими кружочками и опустите в кипящую подсоленную воду на несколько минут. Затем выложите на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Мелко порубите чеснок, смешайте его с натёртым на тёрке сыром и майонезом. Перемешайте получившуюся начинку, выложите её на каждый кусочек баклажана и сверху полейте кетчупом. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут. Подавайте горячими.

Баклажаны, запечённые с сыром и помидорами

Ингредиенты:

750 г баклажанов,

250 мл молока,

150 г помидоров,

100 г сыра,

25 г зелени укропа,

25 г зелени петрушки,

4 ст.л. растительного масла,

1 яйцо,

1 ст.л. муки,

соль – по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны очистите от кожицы, посолите и оставьте на 20 минут. Затем сок слейте, баклажаны поджарьте на растительном масле. После обжарки уложите баклажаны на противень, посыпьте большей частью натёртого на тёрке сыра, мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки, сверху уложите кусочки помидоров и запекайте в разогретой до 200°С духовке в течение 20 минут. Когда время выйдет, залейте баклажаны соусом, приготовленным из поджаренной в остальной части масла муки, молока и яйца. Посыпьте оставшимся сыром, мелко нарезанной зеленью и выпекайте до готовности.

Рулетики из баклажанов с сыром и грецкими орехами

Ингредиенты:

2 баклажана,

100 г сливочного сыра,

100 г измельчённых грецких орехов,

оливковое масло – сколько уйдёт.

Приготовление:

Нарежьте баклажаны тоненько вдоль, присыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы вышла горечь. Затем обжарьте на сковороде с двух сторон. Противень застелите фольгой, сбрызните её маслом. На каждый ломтик баклажана положите кусочек сыра, присыпьте измельчёнными грецкими орехами, заверните в виде рулетиков и скрепите зубочисткой. Запекайте в духовке не более 5 минут.

«Башенки» на багете из баклажанов, сыра и помидоров

Ингредиенты:

1 баклажан,

2 небольшие помидоры,

100 г сыра,

1 яйцо,

1 багет,

50 г растительного масла,

зелень и соль – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте баклажаны тонкими кружочками и обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 1 минуте с каждой стороны. Багет нарежьте кусочками толщиной 1 см, зелень мелко порубите, смешайте с яйцом, посолите и взбейте вилкой. Обмакните каждый кусочек багета в эту смесь и обжарьте на растительном масле. Обжаренные кусочки выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Кусочки багета уложите на противень, поверх каждого положите кружочек помидора, чуть посолив его, затем кусочек сыра и завершите композицию обжаренным кусочком баклажана. Выпекайте башенки в разогретой до 180°С духовке 15 минут, затем выложите их на блюдо и украсьте зеленью.

Баклажаны, запечённые с сыром и луком

Ингредиенты:

1,5 кг баклажанов,

1 кг сладкого перца,

500 г репчатого лука,

1 кг помидоров,

200 г голландского сыра,

200 г майонеза,

1 ст.л. сливочного масла,

соль – по вкусу.

Приготовление:

Смажьте противень сливочным маслом. Баклажаны нарежьте ломтиками толщиной 5-8 мм, выложите на лист, посолите, сверху уложите слой нарезанного кружочками лука, посолите, затем слой сладкого перца, нарезанного кольцами, на них – кружочки помидоров, посолите, посыпьте натёртым на тёрке сыром, залейте майонезом и запекайте в разогретой до 200-220°С духовке 40 минут.

Баклажаны, маринованные с сыром по-итальянски

Ингредиенты:

2 баклажана,

1 пучок базилика,

100 г сыра,

3 ст.л. растительного масла,

соль – по вкусу.

Для соуса:

3 зубчика чеснока,

1,5 лимона (сок и цедра).

Приготовление:

Вымойте баклажаны, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Хорошо посолите их и оставьте на 15 минут, затем промойте. На разогретом масле обжарьте ломтики баклажанов с двух сторон. Вымойте базилик и обсушите. Несколько листочков оставьте для украшения, остальные нарежьте тонкими полосками. Для соуса мелко порубите чеснок и перемешайте его с нарезанным базиликом, соком и цедрой лимона. Горячие ломтики баклажана полейте приготовленным соусом и оставьте на 15 минут. Затем выложите на блюдо, посыпьте натёртым на тёрке сыром и украсьте листочками базилика.

Баклажаны, запечённые с сыром и ветчиной

Ингредиенты:

4 баклажана,

4 помидора,

250 г ветчины,

70 г брынзы,

100-150 г твёрдого сыра,

2-3 ст. л. растительного масла,

сливочное масло, соль, красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Мелко нарежьте ветчину. Томаты ошпарьте, снимите кожицу и нарежьте ломтиками. Вымытые и очищенные баклажаны разрежьте вдоль пополам и обжарьте в течение 10 минут на разогретой сковороде с растительным маслом. Затем переложите их в форму для выпечки, посолите, поперчите по вкусу, положите в них ветчину и нарезанные помидоры. Сверху посыпьте раскрошенной брынзой, перемешанной с натёртым на тёрке сыром, и положите по кусочку сливочного масла. Поставьте баклажаны в духовку и выпекайте 30 минут при температуре 180°С.

Баклажаны с сыром и шампиньонами

Ингредиенты:

2-3 баклажана,

500 г свежих шампиньонов,

2 луковицы,

2-3 помидоры,

100-150 г сыра,

майонез или сметана, соль – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте грибы ломтиками и слегка обжарьте, добавив в них нарезанный полукольцами лук. Помидоры и баклажаны нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на тёрке. Уложите слоями в форму для выпечки, промазывая каждый слой тёртым сыром, смешанным с майонезом: баклажаны, грибы, баклажаны, грибы, помидоры. Поместите форму в духовку, разогретую до 190°С, на 30-40 минут.

Баклажаны с сыром по-неаполитански

Ингредиенты:

баклажаны,

тёртый пармезан,

соус томатный,

мука,

растительное масло,

соль.

Приготовление:

Выберите баклажаны среднего размера, очистите от кожицы и нарежьте вдоль на 6 частей. Слегка посолите, панируйте в муке, обжарьте в масле, затем снимите со сковороды и дайте стечь маслу. Покройте дно кастрюли слоем тёртого сыра, залейте тонким слоем томатного соуса. Сверху выложите половину подготовленных баклажанов, затем всё повторите: слой сыра, слой соуса, баклажаны. Поверх всего – слой сыра. Перед подачей к столу подержите немного кастрюльку на огне, чтобы сыр расплавился и смешался с томатным соусом.

Фаршированные лодочки из баклажанов с сыром, мясом и рисом по-австрийски

Ингредиенты:

400 г баклажанов,

200 г сыра,

100 г варёного мяса,

1 ст.л. варёного риса,

1 луковица,

2 яйца,

растительное масло, соль – по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны разрежьте вдоль пополам, мякоть надрежьте крест-накрест. Уложите баклажаны надрезом вниз и обжарьте на растительном масле. Затем ложкой выньте мякоть, порубите её, смешайте с предварительно тушёным луком, отварным рисом и мясом. Добавьте в массу соль, перец, сырое яйцо и всё тщательно перемешайте. Половинки баклажанов заполните начинкой, щедро посыпьте тёртым сыром, сбрызните растительным маслом и запекайте в разогретой до 180°С духовке до готовности.

Щницель из баклажанов с сыром

Ингредиенты:

2 баклажана,

2 яйца,

100 брынзы,

2 ст.л. муки,

2 ст.л. растительного масла,

зелень петрушки и укропа, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Вымойте баклажаны, очистите, нарежьте ломтиками по длине, посолите и оставьте на 30-40 минут. Затем отожмите сок и каждый ломтик обжарьте. Брынзу протрите через сито, вбейте 1 яйцо, добавьте мелко нарезанную зелень, перец и хорошенько перемешайте. Обжаренные ломтики баклажанов попарно соедините полученной смесью, обваляйте в муке, обмакните во взбитое яйцо и обжарьте на сковороде в разогретом масле до румяной корочки.

Салат из баклажанов с сыром

Ингредиенты:

5 небольших баклажанов,

100-150 г сыра,

4 ст.л. растительного масла,

соль — по вкусу.

Приготовление:

Запеките баклажаны в духовке, остудите, очистите и мелко нарежьте, затем обжарьте их в течение 3-4 минут на растительном масле, непрерывно помешивая. После чего остудите, посолите и посыпьте натёртым на крупной тёрке сыром.

Запеканка из баклажанов с сыром

Ингредиенты:

1 кг баклажанов,

1 кг помидоров,

1 пучок базилика,

100 г твёрдого сыра,

300 г моцареллы,

3 зубчика чеснока,

2 свареных вкрутую яйца,

растительное масло, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте баклажаны вдоль ломтиками толщиной 5 мм, посолите с двух сторон, сложите друг на друга и оставьте в таком виде на 1 час, чтобы вышла горечь. Помидоры залейте на 1 минуту кипятком, очистите от кожицы, разрежьте крест-накрест и выньте семена. Мякоть помидоров нарежьте кубиками и выложите их в кастрюлю. Одну треть базилика нарежьте полосками и добавьте в кастрюлю, туда же отправьте пропущенный через пресс чеснок и тушите получившуюся массу до загустения. Посолите и поперчите. Баклажаны слегка отожмите, просушите бумажным полотенцем и обжарьте с двух сторон в разогретой сковороде с растительным маслом. Обжаренные баклажаны сложите на бумажную салфетку, чтобы стёк лишний жир. Мелко нарежьте оставшийся базилик, моцареллу и варёные яйца нарежьте тонкими ломтиками. В смазанную маслом форму выложите слой баклажанов и посыпьте тёртым сыром, затем выложите ломтики яиц и моцареллы, полейте их томатным соусом и посыпьте рубленым базиликом. Затем слой баклажанов и далее чередуйте слои. Выпекайте запеканку в духовке при температуре 180°С 40 минут. За 10 минут до готовности посыпьте оставшимся тёртым сыром.

Вот такие они – вкусные баклажаны с сыром. Готовьте и пробуйте эти блюда с удовольствием.

Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Баклажаны в духовке. Рецепт запеченных баклажанов

Баклажаны в духовке. В рецептах запекания баклажан, современные кулинары составляют довольно вкусные сочетания из простых наполнителей для приготовления баклажанов в духовке с сыром, помидорами, чесноком, грибами.

Как запечь баклажаны? Рецепт баклажанов в духовке с сыром — один из самых популярных блюд летнего сезона, для его приготовления баклажаны режутся половинками, полости которых наполняются сырными, грибными или овощными начинками, после чего половинки баклажан запекаются в духовке с майонезом и чесноком.

Совет от Чудо-Повара. Блюда из баклажанов вкусны и питательны, «синенькие» овощи запекают в духовке, жарят, тушат, фаршируют. Кроме отличного вкуса, блюда из баклажан полезны для человеческого организма: снимают отеки, нормализуют уровень холестерина в крови.

Рецепт баклажанов в духовке под сыром с грибами —  без мяса, поэтому блюдо подходит абсолютно всем.

Грибы для фарширования баклажанов берем любого вида: шампиньоны, опята, белые, и готовится блюдо как со свежими, так и замороженные грибами.

Ингредиенты для рецепта баклажанов в духовке с сыром

• шампиньоны – 300-400 г;
• сыр – 100 г;
• майонез – 1-2 ст.л.;
• баклажаны – 4-5 шт. среднего размера;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• масло сливочное;
• петрушка нарубленная – 2 ст.л.;
• масло растительное;
• перец черный молотый;
• соль.

Рецепт запекания баклажан в духовке, приготовление

1. Промытые баклажаны разрезаем вдоль на две части.
2. Затем каждую половинку посыпаем солью и оставляем в таком виде до появления на поверхности сока.
3. Далее, кладем в сковороду кусочек масла, нарезанные мелко шампиньоны.
4. После того, как грибы пустят сок, снимаем их с плиты и добавляем пропущенный через пресс чеснок.
5. Яйцо варим вкрутую, крошим мелкими кубиками.
6. В миске смешиваем грибы, яйцо и петрушку.
7. «Синенькие» промываем, острым ножом вырезаем серединку. Пропускаем мякоть через мясорубку или блендер.
8. Затем кладем ее к шампиньонной массе вместе с майонезом. Солим, перчим, перемешиваем.
9. Далее, накладываем начинку в получившиеся углубления в «синеньких».
10. Кладем баклажанные «полуфабрикаты» начинкой вверх, на смазанный маслом противень, посыпаем каждый по отдельности тертым сыром.
11. Сверху на серединку кладем по небольшому кусочку масла.
12. Помещаем противень в разогретую до 200оС духовку, запекаем баклажаны 35-40 минут.

Готовое блюдо: баклажаны с сыром в духовке, подаем с любым соусом: кетчупом, «бешамель», «тартар» и т.д.

Блюдо из запеченных баклажан подходит для ужина и довольно оригинально выглядит на праздничном столе; баклажанные половинки подаются порционно.

Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами

Всем любителям овощей и сыра посвящается!

Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами, – это о-о-очень вкусное летнее блюдо, которое можно есть хоть каждый день три раза на день. Делаются они очень легко и быстро, к тому же эти баклажаны одинаково прекрасны и в горячем, и в холодном виде.

• средние баклажаны — 4 шт.
• 3–4 средних помидоров
• 200 г твердого сыра
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• майонез — 4 ст. л.
• соль, перец, приправы – по вкусу

Баклажаны освобождаем от плодоножки, делаем 3–4 продольных разреза (не до конца). Солим их внутри и оставляем на 20 минут, чтобы ушла горечь.

Нарезаем помидоры кружочками толщиной приблизительно 5 мм. Сыр режем пластинами.

Выкладываем баклажаны на сковороду с растительным маслом. Масла не должно быть много, потому что сыр и майонез дадут дополнительный жир.

Заправляем наши помидоры и сыр в баклажаны, солим, перчим. Смазываем каждый баклажан 1 ст. л. майонеза и посыпаем рубленым чесноком.

Ставим баклажаны на средний огонь, доводим до пускания сока и, чуть убавив огонь, тушим минут 20. Все это время сковорода накрыта крышкой!

Переворачиваем баклажаны (пусть вас не смущает майонез на переворачиваемой стороне). Тушим еще минут 20–30. Готовые баклажаны можно посыпать любой зеленью на ваш вкус.

Выглядит в готовом виде не очень живописно, но за вкус можно простить этому блюду некоторый дефицит эстетики )).

Кстати, баклажаны можно запечь в духовке. Посуда должна быть толстостенной. Однако летом, когда кухня и так раскалена до предела, логично все же запекать баклажаны на сковороде.

А еще таким же образом можно приготовить кабачки.

Post Views:
10

Краткое описание

Название блюда

Баклажаны запеченные с помидорами и сыром

Дата публикации

2013-08-07

Время подготовки

20M

Время приготовления

40M

Общее время

1H

Средняя оценка

Запеченные баклажаны с картофелем и сыром рецепт с фото пошагово

Баклажаны в духовке рецепт 🥝 как запечь с помидорами, сыром и чесноком

Баклажаны подают к столу в качестве основного блюда, теплого салата, закуски или гарнира. Они сочетаются с мясом, птицей, грибами, грецкими орехами, различными овощами. Готовят ароматные плоды на гриле, в рукаве, в фольге, в горшочках или мультиварке. Пять рекомендаций помогут запекать баклажаны в духовке максимально быстро и вкусно.

1. Горечь. Синенькие содержат соланин — вещество, которое придает плодам горечь. Чтобы ломтики не горчили, перед приготовлением замочите их на полчаса в соленой воде.
2. Возраст. Зрелые плоды готовятся чуть дольше. Предварительно их обжарьте — это добавит мягкости, сократит время готовки. Молодые овощи можно запекать сразу.
3. Качество. Свежие экземпляры имеют яркую кожуру сине-черного цвета, сочную мякоть с небольшой долей семян.
4. Сушка. Нарезанные овощи приготовятся быстрее, если перед приготовлением ломтики просушить.
5. Нарезка. Нашинкованные дольки готовятся не более 15 минут при температуре 180°С, на запекание целых плодов уходит чуть больше получаса.

10 способов, как сделать запеченные баклажаны в духовке очень вкусно

Рецепты баклажанов в духовке разнообразны и многолики. Для ужина в кругу домочадцев подойдут закуски из синеньких под сырной корочкой, с картофелем или грибами испечь, которые можно в духовке. На праздничном столе эффектно будут смотреться лодочки или рулеты с грецкими орехами. Если следовать советам и сделать все правильно, блюда получатся — пальчики оближешь. В подборке ниже собраны десять вариантов приготовления на любой, даже самый привередливый, вкус.

С помидорами и пармезаном

Особенности. Запеченные баклажаны с сыром и помидорами украсят как обыденную, так и праздничную трапезу. Чеснок придает блюду пикантную остроту, а помидорно-сырная заливка пробуждает аппетит.

Из чего состоит:

• баклажаны ― два;
• помидор ― один;
• чеснок ― три зубчика;
• пармезан ― 80 г;
• сметана ― 100 мл;
• специи;
• соль, перец.

Шаг за шагом

1. Синенькие порежьте на кружочки, подрумяньте на капле масла до золотистого цвета.
2. Помидоры нашинкуйте тонкими кольцами.
3. Чесночные дольки измельчите, перемешайте со сметаной.
4. Пармезан натрите в крошку.
5. Обжаренные кружки выложите первым слоем в жаропрочную форму, смажьте сметаной.
6. Закройте их дольками помидор, посолите, смажьте чесночным соусом.
7. Верхушку закуски украсьте тертым пармезаном, отправьте в духовой шкаф на полчаса при температуре 180°С.
8. При подаче посыпьте свежей зеленью.

Не переборщите с помидорами. Если их будет много, закуска «потечет».

Лодочки

Особенности. Сколько готовить блюдо по времени в духовке? Запеченные баклажаны с фаршем в духовке — вариант сытного ужина. Сочное и питательное блюдо кусочками, но при этом — легкое.

Из чего состоит:

• баклажаны ― три;
• фарш говяжий ― 500 г;
• лук ― одна головка;
• морковь ― одна;
• сыр ―150 г;
• томаты ― два;
• чеснок ― три зубчика;
• специи, соль.

Как запекают

1. Баклажаны разрежьте поперек, вычистите мякоть. Залейте водой, оставьте для начинки.
2. Лодочки посолите, оставьте ненадолго.
3. Лук, морковь и чеснок нашинкуйте, начинайте обжаривать на масле.
4. Мякоть отожмите от влаги, нарежьте брусками. Добавьте к овощной смеси.
5. С помидор снимите шкурку, измельчите их и тоже обжарьте.
6. Добавьте фарш и специи, перемешайте, обжаривайте еще десять минут.
7. Полученной начинкой заполните баклажанные лодочки, переложите их на противень.
8. Щедро посыпьте сырной крошкой.
9. Уберите противень в духовой шкаф на 40 минут, готовьте при температуре 200°С.

Целиком

Особенности. Запечь баклажаны целиком в духовке совсем несложно, получается очень вкусное блюдо. Мякоть потом можно использовать для салатов и закусок. А можно разрезать овощ пополам, полить томатным или чесночным соусом, посыпать зеленью, подавать вместо гарнира. Выбирайте маленькие или средние экземпляры — они быстрее пропекаются. Если плод большой, разрежьте его пополам.

Из чего состоит:

• баклажан ― один;
• масло сливочное ―20 г;
• соль.

Как запекают

1. Чистый плод положите на противень, застеленный фольгой.
2. В нескольких местах наколите кожуру вилкой, чтобы не лопнула при запекании.
3. Натрите сливочным маслом и посолите.
4. Запекайте в течение 45 минут, периодически переворачивая.
5. Готовый синенький остудите, снимите с него кожуру.
6. К сочной мякоти добавьте по вкусу зелень и овощи.

Рататуй

Особенности. Традиционное французское блюдо из овощей. Печеные баклажаны в духовке, оливковое масло и ароматные прованские травы придают изюминку рецепту. Рататуй подходит для рациона вегетарианцев, вписывается в правильное питание.

Из чего состоит:

• кабачки ― две штуки;
• баклажаны ― две штуки;
• помидоры ― пять штук;
• перец болгарский ― одна штука;
• лук ― одна головка;
• чеснок ― четыре зубчика;
• оливковое масло ― 30 мл;
• прованские травы ― 30 г;
• соль, перец.

Как запекают

1. Синенькие нарежьте кружками, посолите, оставьте на полчаса. Затем промойте под проточной водой.
2. Кабачки также нашинкуйте кружками.
3. Три томата порежьте кольцами.
4. Два томата обдайте горячей водой, снимите с них шкурку. Затем порежьте кубиками.
5. У перца удалите семена, нарежьте брусками.
6. Лук порубите.
7. Чесночные зубки пропустите через пресс.
8. Кубики овощей (томаты, перец, лук) измельчите блендером до однородной консистенции.
9. Залейте соус в форму, поместите в нее овощи.
10. Посыпьте измельченным чесноком, душистыми травами, сбрызните оливковым маслом.
11. Накройте форму фольгой, уберите в духовку на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте до румяной корочки еще 15 минут.

Подавайте рататуй как гарнир к мясу. Также он может быть закуской, если употреблять с хлебцами или тостами.

С моцареллой

Особенности. Синенькие, запеченные с моцареллой и томатами, — яркое блюдо итальянской кухни. Подойдет в качестве легкого ужина для людей, сидящих на диете.

Из чего состоит:

• баклажаны ― два;
• томаты ― три;
• моцарелла ― 200 г;
• чеснок ― два зубчика;
• масло оливковое ― 15 мл;
• итальянские травы ― 30 г;
• базилик ― 20 г;
• соль.

Как запекают

1. Синенькие нарежьте кольцами толщиной примерно 1 см.
2. Подсолите, оставьте на полчаса, чтобы выделили горький сок.
3. Чесночные зубки пропустите через пресс.
4. Томаты положите на 15 секунд в кипяток, выньте, снимите с них кожицу и нашинкуйте кольцами.
5. Сыр нарежьте тонкими пластинами.
6. В прямоугольную форму рядами выложите поочередно баклажанные кружочки, помидоры и моцареллу. Если форма круглая, тогда распределите ингредиенты по спирали.
7. Сверху посыпьте итальянскими травами, сбрызните оливковым маслом.
8. Готовое блюдо украсьте веточками свежего базилика.

С творогом

Особенности. Запеченные синенькие с творогом и сыром — вкусная и полезная закуска. Диетические овощи и творог смело можно отнести к правильному питанию, так как в этом сочетании есть клетчатка и белок. Это идеальная пища после тяжелой тренировки.

Из чего состоит:

• баклажаны ― два;
• творог ―130 г;
• сыр ― 100 г;
• яйцо куриное ― одно;
• чеснок ― два зубчика;
• зелень ― 30 г;
• соль.

Как запекают

1. Синие плоды вымойте, разрежьте на половины, отварите 20 минут в соленой воде.
2. Сыр натрите на среднем отделении терки.
3. Чеснок измельчите острым ножом.
4. Зелень мелко порубите.
5. Готовые синенькие остудите, аккуратно извлеките ножом содержимое из лодочек
6. Нарежьте на мелкие куски.
7. Соедините баклажанную мякоть, творог, зелень и чеснок. Разбейте яйцо, перемешайте ингредиенты.
8. Заполните лодочки творожной начинкой и в специальной форме запекайте 35 минут при 180°С.

Веером

Особенности. Запеченные баклажаны веером в духовке эффектно смотрятся на столе. Они сочетают простоту приготовления и богатство гастрономических красок.

Из чего состоит:

• баклажаны ― три штуки;
• помидоры ― три штуки;
• перец болгарский ― две штуки;
• чеснок ― четыре зубчика;
• сметана ― 200 г;
• сыр ― 100 г;
• бекон ―100 г;
• зелень ― 30 г;
• соль, перец.

Как запекают

1. Синий овощ разрежьте на две половинки.
2. Каждую половину порежьте на полоски, не доходя до конца. У черенка полосы должны остаться неразделенными. Посолите, оставьте на 25 минут.
3. Промойте овощи от соли и высушите.
4. Болгарский перец очистите от семян, нашинкуйте на длинные полоски.
5. Помидоры разделите на дольки.
6. Бекон и сыр нарежьте тонкими пластинами.
7. Чеснок измельчите, смешайте со сметаной.
8. Выложите веер на противень, застеленный фольгой. Каждый разрез начините сыром, мясом, перцем и помидором.
9. Поперчите, полейте чесночной заправкой.
10. Запекайте в духовом шкафу 30 минут при 180°С. Подавайте горячим.

Если вы используете для запекания большие синенькие, не забудьте вырезать из середины плода грубые семена. Если нужно снизить калорийность блюда, тогда для рецепта лучше использовать ветчину.

С грибами

Особенности. Если к классическому сочетанию баклажанной мякоти и свежих томатов добавить грибы и тертый сыр, блюдо идеально подойдет для праздничной трапезы.

Из чего состоит:

• баклажаны ― две штуки;
• томаты ― две штуки;
• грибы ― 250 г;
• сметана ― 150 г;
• сыр ― 100 г;
• чеснок ― два зубчика;
• соль, перец.

Как запекают

1. Синие плоды нарежьте наискосок кольцами. Посолите, оставьте на 15 минут. Затем промойте водой.
2. Томаты нашинкуйте кружками.
3. Шампиньоны, если позволяет размер, нарежьте кружками. Если нет, то кубиками.
4. Чеснок раздавите прессом, добавьте к сметане.
5. Сыр измельчите на крупной терке.
6. В форму для запекания выложите баклажанные кольца, подсолите.
7. Сверху выложите грибы.
8. Грибной слой закройте кольцами томатов.
9. Помидоры смажьте сметанным соусом, посыпьте тертым сыром.
10. Запекайте на 200°С в течение 30 минут.
11. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.

С грецкими орехами

Особенности. Синенькие с грецкими орехами — сытная и ароматная закуска с грузинскими корнями. Это блюдо с гордостью можно выставлять на праздничный стол. Рулеты получаются более нежными за счет того, что синенькие выпекаются в духовке, а не обжариваются. Изюминку блюду придадут разные сорта сыра, поэтому не бойтесь экспериментировать.

Из чего состоит:

• синенькие ― три штуки;
• сыр мягкий ― 160 г;
• орехи грецкие ― 90 г;
• чеснок― два зубчика;
• помидор ― одна штука;
• прованские травы ― 30 г.

Как запекают

1. Баклажаны нарежьте тонкими полосками, сбрызните маслом и уберите в духовку на 15 минут.
2. Орехи и чеснок раздробите блендером до однородной консистенции.
3. Добавьте к ним мягкий сыр и специи, перемешайте. Посолите.
4. Томат нашинкуйте тонкими пластинами.
5. На баклажанные ломтики выложите ореховую начинку, положите дольку помидора. Аккуратно сверните рулетом. При необходимости закрепите зубочистками.
6. Отправьте рулеты на пять минут в духовку для насыщенности.
7. Подавайте закуску к столу, когда она остынет, пропитается соком и ароматом ингредиентов. При желании украсьте кинзой.

С картофелем

Особенности. Вкусная и сытная запеканка из синеньких, картофеля и курицы, щедро дополненная аппетитной сырной корочкой. Овощи придают блюду свежесть, а мясо — сытность.

Из чего состоит:

• баклажаны ― две штуки;
• грудка куриная ― 400 г;
• картофель ― три штуки;
• томаты ― две штуки;
• сыр ― 150 г;
• майонез ―150 г;
• зелень;
• соль, перец.

Как запекают

1. Баклажаны нарежьте тонкими кольцами, посолите, оставьте на 20 минут. Затем промойте, выложите первым слоем в форму.
2. Картофель почистите, натрите на крупной терке. Положите его вторым слоем. Смажьте тонкой сеткой майонеза.
3. Куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками, положите поверх картофеля.
4. Выложите оставшуюся часть синеньких.
5. Помидоры нашинкуйте кольцами, распределите сверху. Нанесите слой майонеза.
6. Посыпьте тертым сыром, отправьте запекаться полчаса при температуре 200°С.

Запечь баклажаны в духовке можно по-разному, каждое блюдо имеет свою изюминку. Готовить баклажанные закуски можно каждый день, не уставая наслаждаться новыми пикантными вкусами.

Другие рецепты салатов

Баклажаны с помидорами и сыром в духовке — рецепт с фото и калорийность — Рецепты, продукты, еда

11 августа 2020, 15:41

Поделиться

Копировать ссылку

Рецепт аппетитной горячей закуски из баклажанов

Баклажаны в духовке можно готовить разными способами. Один из самых простых вариантов – запечь обжаренные в кляре кружочки овощей вместе с помидорами и сыром. Такая закуска будет хорошо сочетаться с чесночным майонезом и свежей зеленью.

Баклажаны под сыром в духовке

Баклажаны с помидорами и сыром / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты:

• Баклажан – 200 г
• Помидор – 100 г
• Сыр твердый – 150 г
• Хлеб белый подсушенный – 2 ломтика
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, перец, растительное масло – по вкусу

Читайте также:

Заготовки из баклажанов на зиму: пять лучших рецептов

Вкусно

В тренде

Умер бывший муж Аллы Пугачевой

Звездно

Способ приготовления:

1. Баклажан моем, нарезаем кружочками.
2. Хлеб мелко крошим, сыр трем на терке, часть его смешиваем с хлебными крошками, добавляем соль и перец.
3. Взбиваем яйцо. Каждый кусочек баклажана обмакиваем в яйцо, обваливаем в смеси хлеба и сыра и жарим такие «биточки» на растительном масле с двух сторон до легкой золотистой корочки.
4. Помидор режем дольками. Выкладываем в форму кружочки баклажана, на каждый кладем сверху по дольке помидора, посыпаем оставшимся сыром.
5. Ставим в разогретую до 200 °С духовку и запекаем до момента, как сыр расплавится.

Как подавать блюдо

Немного остудить, по желанию подавать вместе с кускусом и салатом из свежих овощей.

Смотрите видео, как запечь баклажаны на гриле с салом:

Напомним, ранее мы делились рецептом баклажанной икры кусочками, а также писали, как приготовить фаршированные баклажаны.

Ирина Павлина
редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Бутерброд с русской закуской из баклажанов с пошаговыми фотографиями

Эта русская закуска из баклажанов чесночная, сливочная и завершена помидорами! Идеальная закуска или бутерброд с чаем!

Бутерброды с русскими баклажанами и закусками

Сочетание нежных кусочков баклажанов, сочных помидоров, сочного домашнего хлеба и чесночной пасты делает один ароматный и полезный бутерброд! Вы можете подать их в любое время дня, так вкусно! Эти канапе ароматные, из них получаются довольно открытые канапе! Закуска, чтобы произвести впечатление!

Состав для русской закуски из баклажанов:

• 1 1/2 фунта баклажана (4 небольших баклажана)
• 1/4 оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• 3 спелых помидора, нарезанных ломтиками
• 10-14 ломтиков хлеба

СПРЕД:

• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 стакана майонеза
• 1/2 чайной ложки универсальной греческой приправы

Как приготовить Закуска из русских баклажанов :

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень алюминиевой фольгой и отложите в сторону.
2. Вымойте баклажаны и нарежьте ломтиками 1/2 дюйма.

3. Бросьте ломтики в оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу.

4. Выложите кусочки баклажанов, покрытых глазурью, на подготовленный противень и запекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут.

5. Сделать разворот; смешать майонез, греческую приправу, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.

6. Чтобы собрать бутерброды: намазать одну чайную ложку смеси майонеза на хлеб, затем положить ломтики баклажана и ломтик помидора.

Другие рецепты из баклажанов для изучения:

Бутерброды с русскими закусками из баклажанов

Эта русская закуска из баклажанов чесночная, сливочная и завершена помидорами! Идеальная закуска или бутерброд с чаем!

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень алюминиевой фольгой и отставьте в сторону.

• Вымойте баклажаны и нарежьте ломтиками 1/2 дюйма.

• Перемешайте ломтики в оливковом масле, посолите и поперчите по вкусу.

• Разложите кусочки баклажанов, покрытых оболочкой, на подготовленном противне и запекайте в предварительно нагрейте духовку в течение 25-30 минут.

• ДЛЯ РАЗБРАСЫВАНИЯ; перемешайте майонез, греческую приправу, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.

• ДЛЯ СБОРКИ СЭНДВИЧЕЙ: намазайте одну чайную ложку Смесь майонеза поверх хлеба, затем сверху положите ломтики баклажана и ломтик помидора.

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Баклажан Пармезан | Вкусные слои баклажанов, моцареллы и томатного соуса

С слоями ароматных баклажанов, свежего сыра моцарелла и томатного соуса, этот баклажан с пармезаном — классический (и очень вкусный) рецепт!

«Как насчет бутерброда с баклажанами? С сыром, пожалуйста.О, и еще я бы хотел на нем грибов с беконом. Пару лет назад мы купили большую сумку игровой еды для Робби на полугодовой распродаже детских товаров в нашем городе. Обожаю эту распродажу! Я думаю, что весь пакет игровой еды стоил около 4 долларов. Одно из наших любимых занятий после обеда — посидеть на диване (часто с бокалом вина), пока мы заказываем еду у шеф-повара Робби. Еда нормальная (все-таки пластик), но сервис действительно не может быть лучше!

Недавно мы подобрали еще один пакет с едой (да, такая же распродажа), чтобы Робби мог расширить меню в своем ресторане.У него в сумке была пара баклажанов, поэтому мы заказали бутерброд с баклажанами с сыром, грибами и беконом. (Если вдуматься, реальная версия этого блюда может быть довольно вкусной!) Конечно, у нас также были суши с шоколадными баклажанами. Я думаю, шеф-повару Робби, возможно, придется вернуться к чертежной доске.

Баклажан Пармезан

Пока мы с Лорой наслаждались нашим бутербродом с баклажанами за бокалом хорошего красного вина, мы начали говорить о настоящих баклажанах.Как баклажан с пармезаном. Где-то там было «Боже, я очень люблю итальянскую кухню!» комментарий. А если серьезно, то пармезан из баклажанов очень вкусный. На подготовку уходит немного времени, но это того стоит!

Основная причина, по которой для приготовления этого баклажана с пармезаном требуется время, является содержание воды в баклажане. В баклажанах много воды. Это приводит к очень водянистому блюду из баклажанов с пармезаном. Секрет в том, чтобы слить с баклажана как можно больше воды перед приготовлением этого рецепта.И какой супер простой способ сделать это? Соль. Ага, соль.

Соль вытягивает влагу из вещей, в том числе из баклажанов. Нарезав баклажаны, вы просто пересолите их и дайте им отстояться в дуршлаге в раковине на 1-2 часа. Примерно через 20 минут вы заметите капельки воды, образующиеся на каждом ломтике баклажана. Через час или два вы заметите, что слилось немало воды. После этого вы просто смойте всю соль — это ключевой шаг … в противном случае ваш баклажан с пармезаном будет СЛИШКОМ соленым — а затем промокните ломтики бумажными полотенцами.

После того, как баклажаны приготовлены, этот рецепт действительно довольно прост. Мне нравится делать свой собственный соус, и это буквально не требует времени. (Соус можно приготовить, пока баклажаны стекают в раковину.) Вы просто обмакиваете ломтики баклажана в яйце, затем в панировочных сухарях, а затем обжариваете их на сковороде, пока они не станут золотисто-коричневыми. Оттуда баклажаны выкладываются в форму для запекания со свежей моцареллой и соусом. Легко и приятно. Красиво и просто… и вкусно! Этот пармезан из баклажанов, безусловно, лучше всех шоколадных суши из баклажанов — только не говори Робби, что я это сказал.Надеюсь, вам понравится эта парм из баклажанов так же, как и нам! Ваше здоровье!

Вы приготовили этот баклажан с пармезаном дома? Оставьте комментарий, а еще лучше сделайте фото и отметьте меня в Instagram (@Spicedblog). Я бы хотел увидеть вашу версию!

Для баклажанов Пармезан

• 2 средних баклажана ~ 1 фунт каждый
• 2 столовые ложки кошерной соли
• 2 стакана итальянских панировочных сухарей
• 3 больших яйца
• ½ стакана молока
• стакана растительного масла для жарки
• 16 унций .свежий сыр моцарелла, нарезанный тонкими ломтиками
• ¾ чашки тертого сыра пармезан
• {гарнир} свежий нарезанный базилик
• {гарнир} сыр пармезан тертый

Для соуса

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 средний белый лук нарезанный
• 2 ч.л. измельченного чеснока
• 1 28 унций банка измельченных помидоров
• 1½ столовой ложки измельченного свежего базилика
• ¾ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца

Для баклажанов с пармезаном

• Обрежьте баклажаны и нарежьте их крест-накрест на кусочки толщиной ½ дюйма.Отложите ломтики на дуршлаг в раковине, посыпав каждый слой кошерной солью. Дайте настояться 1-2 часа. (Примечание. На этом этапе из баклажана удаляется лишняя жидкость. Это важно! Пока баклажаны стекают, самое время приготовить соус.)

• Промойте ломтики баклажана и промокните их бумажным полотенцем.

• Выложите панировочные сухари на большую тарелку; отложите тарелку в сторону.

• Используя неглубокую миску, добавьте яйца и молоко; взбейте до однородной массы.

• Обмакните ломтики баклажанов с обеих сторон в яичную смесь, а затем в смесь панировочных сухарей. Выложите ломтики баклажанов на отдельную тарелку или большой противень.

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Обрызгайте форму для выпечки 9 x 13 дюймов антипригарным спреем для выпечки; отставить блюдо в сторону.

• Выстелите большую тарелку бумажными полотенцами; установить тарелку рядом с плитой.

• На большой сковороде добавьте растительное масло и поставьте на средний или сильный огонь.Когда масло станет горячим, добавьте 5-6 ломтиков баклажанов и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Переложите приготовленные ломтики баклажанов на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Повторите процесс с оставшимися ломтиками баклажана.

• Намажьте 1 стакан соуса на дно формы для запекания.

• Выложите сверху ломтики баклажана на ⅓, при необходимости слегка перекрывая их. Сверху намазать сыра моцарелла и ⅓ сыра пармезан. Повторите процесс еще два раза, используя оставшиеся ингредиенты.

• Выпекайте 25-30 минут или пока соус не начнет пузыриться и сыр не подрумянится.

• {Необязательно: в конце включите жарить в течение 2–3 минут, чтобы сыр подрумянился. На этом этапе внимательно следите, чтобы сыр не подгорел!}

• Перед подачей украсьте рубленым базиликом и сыром пармезан.

Для соуса

• В средней кастрюле добавьте оливковое масло и поставьте на средний или сильный огонь.Когда он станет горячим, добавьте лук и готовьте 5 минут, периодически помешивая.

• Добавьте чеснок, измельченные помидоры, базилик, соль и перец; перемешайте, пока хорошо не смешано. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить еще 20 минут, периодически помешивая.

• Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума, пока для приготовления баклажанов с пармезаном не потребуется соус.

Если вы предпочитаете использовать соус в банках, вам понадобится всего 3 чашки.

Ищете еще вкусные итальянские рецепты? Также обратите внимание на этих других фаворитов:

Итальянский прошутто Панини

Итальянский хлеб с лазаньей

Итальянские бутерброды с говядиной в медленноварке

Баклажаны с майонезом, чесноком и помидорами в духовке

Баклажаны с майонезом и чесноком и помидоры в духовке запекаются довольно просто и легко.Чтобы воссоздать такой кулинарный шедевр, не нужно быть супер-причудливым поваром. Просто нужно очень захотеть приготовить это блюдо и тогда у вас обязательно все получится! Наконец, перейдем к приготовлению баклажанов в духовке с помидорами и сыром. Этот запеченный овощ имеет такую ​​нежную консистенцию, что он просто не может не понравиться даже самому привередливому гурману.

Как запечь баклажаны: последовательность действий

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

• баклажаны,
• помидоры,
• майонез,
• чеснок

Итак, для начала нарежьте нашего голубого друга кружочками толщиной около сантиметра.Затем посыпьте их солью и через полчаса подержите каждый из них под струей холодной воды, чтобы смыть лишнюю соль.

Теперь возьмите крупную терку и натрите на ней кусок сыра. Он понадобится вам позже, чтобы посыпать кружочки баклажанов.

Если у вас есть чесночный пресс, вы можете использовать его для приготовления чесночной кашицы. Если у вас нет такого приспособления, то этот энергичный овощ можно натереть на мелкой терке.

Теперь выложите баклажаны на противень, предварительно смазав его растительным маслом.Сверху выложить чесночную кашицу и майонез. Затем нарежьте помидоры кружками и выложите их поверх лакомства из баклажанов. Теперь все это слегка посыпаем солью и черным перцем, а затем покрываем слоем тертого сыра. Вот и все, осталось только запечь своих красавцев.

Внимание! Перед тем как отправить баклажаны запекаться, хорошо разогрейте духовку до 180 градусов. После прогрева смело ставьте овощную вкусняшку в духовку на 35 минут. В итоге у вас получится примерно 4 порции вкусного и полезного блюда.И в каждой порции будет всего 125 ккал! Согласитесь, это очень мало.

Надеемся, что благодаря нашей статье вы легко сможете приготовить в духовке баклажаны с майонезом, чесноком и помидорами и порадовать этим блюдом своих родных и близких! Они обязательно будут вам благодарны!

Давайте поговорим о свойствах этого чудесного овоща, а затем приступим непосредственно к его запеканию в духовке.

Откуда взялись баклажаны?

Как гласит «овощная» история, впервые этот синий овощ появился в Средней Азии.И стоит отметить, что он там растет сам по себе, как у нас, скажем, ягоды в лесу.

Баклажан был завезен в Россию в 18 веке. Привезли его из Средней Азии — его родины и с Кавказа. Тогда баклажанов было всего два вида: болгарские и одесские. Первое было поздно и как раз к августу. А вторая созревала в конце июня.

Польза баклажанов

Ну, к сожалению, наш голубой друг не может похвастаться огромным количеством витаминов.Но очень крошечное присутствие калорий — это просто! Вот почему его так часто включают в рацион толстушек.

Баклажан также содержит микроэлементы, которые не позволяют злодейскому холестерину оседать в сосудах. Этот овощ богат калием, который поддерживает работу сердца на должном уровне. Если вы страдаете отеками, то советуем обязательно включить этот красивый овощ в свой рацион.

Если ваши бабушки и дедушки живы, то обязательно порекомендуйте им кушать баклажаны.Ведь он лечит атеросклероз, остеохондроз и вообще укрепляет все кости человека!
Он справится с анемией.

Есть ли противопоказания к синему овощу?

Прежде всего, помните, что баклажаны лучше есть молодыми. Не ждите, пока они зарастут и пропитаются такими вредными веществами, как соланин. Кстати, их можно отравить! Вот и все.

Если вы заметили у себя такие признаки отравления, как нехватка кислорода, спазмы в животе, рвота, то немедленно промойте желудок.И это можно сделать, используя обычную чистую воду в больших-больших количествах.

Рецептов из баклажанов очень много. Эти синие овощи жарят, тушат, варят или запекают. В последнем случае получается особо ароматная и полезная закуска. Если еще добавить помидоры с чесноком, то получится праздничное угощение. Как вы его готовите? Запеченные с чесноком и помидорами баклажаны можно найти в рецептах, представленных ниже.

Как вкусно приготовить баклажаны в духовке с овощами

Баклажаны с помидорами и чесноком в духовке не назовешь изысканной закуской, но подать такое блюдо на стол, даже на праздничный, не стыдно.Помимо удовольствия от вкуса, ваши близкие получат дозу витаминов. При всей своей полезности этот овощ считается очень капризным в плане приготовления, поэтому для любого рецепта его необходимо правильно подобрать и подвергнуть специальной обработке.

Рекомендуется покупать синие среднего размера. Важно, чтобы плод был твердым, а плодоножка не была сухой. Кроме того, на коже не должно быть вмятин и царапин. Чтобы готовое синее блюдо получилось по-настоящему вкусным, нужно соблюдать несколько рекомендаций:

1. Жарить этот овощ лучше на антипригарной сковороде, потому что он плохо впитывает масло.
2. Овощ нужно нарезать ножом из нержавеющей стали, иначе мякоть быстро потемнеет.
3. Перед выпечкой проткните куски вилкой.

Как убрать горечь с синих перед жаркой

Перед любым способом приготовления баклажанов необходимо избавиться от горечи. Этот вкус — следствие соланина, который в большом количестве присутствует в синем цвете. Практически каждая хозяйка знает способы убрать горечь. Три самых популярных из них.Это следующие методы:

1. С солью. Выбранные синие помойте, нарежьте по рецепту. Кусочки натереть крупной солью, затем выложить слоями в кастрюлю и оставить на 20 минут. Из-за испарения кристаллов соли на поверхности появится жидкость, с которой вылезет горечь. По истечении указанного времени остается только промыть овощ под проточной холодной водой.
2. Путем замачивания. Баклажаны снова промыть, измельчить. Далее выложите дольки в отдельную посуду, добавьте туда воды и соли, соблюдая пропорции на 1 литр 1 ст.л. Сверху накрыть крышкой, прижать с гнетом, настаивать полчаса.
3. Отклеить. Если следовать этой процедуре, то обязательно уйдет вся горечь.

Сколько запекать баклажаны в духовке

В целом время приготовления синих зависит от конкретного рецепта и от того, в каком овоще запекается. Для духовки это в среднем 30-40 минут с учетом что температура будет 200 градусов. Важно перевернуть ломтики через 15 минут.Готовность можно проверить вилкой, зубочисткой или спичкой. Для этого им нужно проткнуть баклажан. Если так сделать легко, значит овощ уже запекся.

Рецепты приготовления баклажанов с помидорами

Блюда из баклажанов с помидорами и чесноком рекомендуются даже тем, кто активно следит за своим весом или пытается похудеть. Причина в их низкой калорийности. На 100 г сырых баклажанов приходится всего 24 калории. При выпечке этот параметр увеличивается до 120.Вы уже знаете, какие синие брать. Лучше покупать помидоры плотные, чтобы их было удобно резать. Помимо этих ингредиентов в рецептах используются травы. Для украшения можно взять петрушку, укроп или базилик.

Сырые баклажаны с помидорами в духовке

В первом из восхитительных диетических рецептов баклажаны запекают в духовке без предварительной жарки. Их потребуется около 500 г. Кроме синих, в рецепте используются:

• помидор — 4 шт.средний размер;
• сметана — 200 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• сыр плавленый — 100 г;
• грибы свежие, замороженные или маринованные — 300 г;
• Укроп свежий — 1 пучок.

Голубые сначала промыть, нарезать кружочками и избавиться от горечи одним из способов, описанных выше. Дальнейшие действия по рецепту следующие:

1. Помидоры нарезать кружочками, а чеснок выдавить через чесночный пресс или мелко нарезать.
2. Сыр измельчить на терке.
3. Грибы нарезать дольками или кубиками.
4. Смешать сметану с чесноком.
5. Возьмите лоток, выстелите его слоем фольги, которую затем смазать маслом.
6. Сначала намазать кружочки баклажанов, затем помидоры, грибы, немного сметанного соуса … Сверху посыпать тертым сыром.
7. Включите духовку, выставив температуру 180 градусов. Отправьте овощные коржи вариться на 30-35 минут.
8. Баклажаны, запеченные с помидорами, посыпать зеленью.Можно подавать к столу!

Жареные баклажаны с чесноком в духовке и помидорами

На праздничный стол из баклажанов с помидорами и чесноком можно приготовить в духовке еще одно аппетитное блюдо — рулеты. Их едят не только горячими, но и холодными. При этом вы тоже потратите немного времени на приготовление пищи. Для начала следует запастись ингредиентами из следующего списка:

• синий — 3 шт .;
• сыр моцарелла — 50 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• помидор — 1 шт.;
• майонез, специи, соль.

Чтобы приготовить блюдо, нужно пошагово выполнить следующие действия:

1. Голубые нарезать тонкими пластинами, залить водой, оставить на полчаса, а затем высушить на бумажных полотенцах или полотенце.
2. Возьмите сковороду с антипригарным покрытием, обжарьте на ней синие кусочки.
3. Сыр натереть на терке, смешать с мелко нарезанными помидорами и измельченным чесноком. Посыпать солью и специями.
4. На каждую тарелку с баклажанами положить немного начинки, завернуть в рулет.Для закрепления используйте шпажку.
5. Запекать баклажаны с помидорами и сыром в духовке, выставив таймер примерно на 15-20 минут.

Нарезанные кубиками баклажаны и помидоры в духовке

По этому рецепту можно приготовить блюдо, которое часто подают в ресторанах. Он понравится любителям более пикантных и изысканных вкусов. Продукты для варки понадобятся:

• помидоров спелых — 3 шт .;
• белое вино — 200 мл;
• репчатый лук — 2 шт.;
• перец болгарский — 2 шт .;
• масло оливковое — 20 мл;
• чеснок — 1 зубчик;
• баклажаны — 5 шт.

По этому рецепту приготовить баклажаны с помидорами и чесноком в духовке нужно так:

1. Голубые нарезать кубиками, посолить, а через 50 минут. промыть под проточной теплой водой.
2. Перец нарезать тонкой соломкой, помидоры залить кипятком, очистить от кожуры и также нарезать кубиками.
3. Застелить противень фольгой.Его необходимо смазать растительным маслом.
4. В первый слой выложить кубики баклажанов, затем помидор, полоски перца, полукольца лука и мелко нарезанный чеснок.
5. Приправить по вкусу солью и специями, залить оливковым маслом.
6. На 15 минут. отправить блюдо в духовку, затем достать, залить вином и поставить на то же время.

Пряный баклажан с помидорами и сыром фета

Это блюдо делает идеальное сочетание баклажана и сыра фета уникальным.Дополнительный изысканный аромат здесь придает петрушка. В перечень ингредиентов для такого блюда входят следующие продукты:

• петрушка — пара веточек;
• помидор — 4 шт .;
• сыр фета — 50 г;
• масло оливковое — 4 ст. л .;
• синий средний — 2 шт .;
• чеснок — 4-5 зубчиков.

Вы можете приготовить в духовке баклажаны с помидорами и сыром по следующей инструкции:

1. Разрежьте каждый синий овощ вдоль на 2 части.Сделайте на каждой крестообразный надрез. Проведите процедуру по устранению горечи.
2. Сверху положить кружочки помидора, мелко нарезанный чеснок, сбрызнуть оливковым маслом, посолить.
3. Самодельные лодочки выкладываем на уже промасленный противень, отправляем в духовку.
4. Блюдо будет готово через 40 минут. при условии, что температура нагрева 180 градусов. По прошествии указанного времени вынуть противень, нарезать сыр фета кубиками, намазать запеченными баклажанами.
5. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью

Запеченные в духовке баклажаны с томатами и веером для чеснока

Для более оригинальной презентации голубые можно запечь в духовке в виде веера.Перечень ингредиентов следующий:

• синий — 2 шт .;
• зелень — 1 пучок;
• майонез — 3 ст. л .;
• любой твердый сыр — 200 г;
• помидор крупный — 2 шт .;
• чеснок — 1 головка.

Процесс приготовления описывается следующим образом:

1. Голубые нарежьте по всей длине, как бы кругами, но не доводя нож до конца. Сам овощ должен оставаться склеенным у основания.Приготовьте их любым способом, чтобы избавиться от горечи.
2. В отдельной емкости соединить измельченные травы, измельченный чеснок с майонезом и специями.
3. Помидоры нарезать кружочками. Оптимальная толщина ломтика 5-7 мм.
4. Сыр нарезать тонкой соломкой, как для бутербродов.
5. Застелить противень бумагой для выпечки или маслом. На этом же этапе поставьте духовку разогреться до 200 градусов.
6. Все листы баклажанной «книжки» смажьте чесночной массой, заполните промежутки ломтиками помидоров и полосками сыра.
7. Выпекать блюдо 2/3 часа.

Посмотрите другие рецепты, как вкусно приготовить.

Видео: голубая с помидорами и чесноком под сырной корочкой

Рецептов из баклажанов их много. Для тех, кто любит баклажаны (как и я), конечно, есть из чего выбрать! Этот овощ можно использовать для приготовления закусок, вторых блюд, запеканок, их тушить, мариновать, добавлять в салаты и готовить из него икру. Я уже как-то делилась рецептом, в котором есть баклажаны.В этой статье я поделюсь еще одним незамысловатым рецептом приготовления баклажанов с помидорами, сыром и чесноком в духовке.

Разрешите немного оставить тему. Кстати, а вы умеете правильно писать «баклажан» или «баклажан»? Вот я сел писать статью и как-то задумался … Хотелось бы все-таки грамотно выразиться) Судя по тому, что знает Интернет, БАКЛАЖАНОВ прав. Но некоторые словари можно использовать в разговорной речи и «БАКЛАЖАН».Вот такая ликбез скорее для себя.

Знаете ли вы, что мы едим слегка недозрелые баклажаны ? Созревшие плоды этого травянистого растения становятся безвкусными и шершавыми.

Баклажаны содержат много солей калия, поэтому они очень полезны для сердца. И далее! Бытует мнение, что вещества, входящие в состав баклажан , хорошо расщепляют жиры. Так что если вы хотите сбросить пару лишних килограммов, налегайте на баклажаны, дамы и господа! А при болезнях желудочно-кишечного тракта и, простите, запорах, баклажаны будут бесценными (как, конечно).

Ну а теперь ближе к делу. Поговорим о том, из чего мы будем готовить блюдо.

Баклажаны — 2 штуки

Помидоры — 3 штуки

Чеснок — 2-4 зубчика

Майонез — 200 грамм или на свой вкус

Сыр — 100 грамм или на ваш вкус

Форма, в которой будут запекаться баклажаны.

Сначала вымойте овощи, очистите пару зубчиков чеснока.

Давайте займемся баклажанами … Я предпочитаю их чистить. Но думаю, это не критично, если варить неочищенные баклажаны. Баклажаны нарезать кружочками толщиной не более 1 см.

Как я уже сказал, баклажанов, очень вкусных и полезных овощей. Но они имеют горький вкус. Соль отлично убирает горькое послевкусие. Нарезанный баклажан посыпать солью. Делаю это слоями и выкладываю на тарелку баклажаны.

Пока баклажан, пустить сок, помидоры нарезать — тоже кружочками.Может быть тоньше, чем я.

Чеснок измельчить вручную или с помощью чесночного пресса и добавить в майонез. Я взяла около 100 грамм майонеза.

Баклажаны Между тем они хорошо посолились и впустили много сока. Промываем их от соли (я как-то варила баклажаны и забыла их промыть. Готовое блюдо съесть нельзя было :-)). И выложим в ту форму, в которой планируем запекать. Если ваша форма меньше, можно выложить половину баклажанов слоями с помидорами.Форму предварительно смажьте растительным маслом.

Смажьте этот слой майонезом и чесночным соусом. И выложить помидоры вторым слоем.

И залить майонезом. Я знаю, что некоторые люди не едят майонез. Тогда используйте, например, соленую сметану.

И последний шаг — это перед тем, как положить баклажанов «с друзьями» в разогретую до 180 С. духовку. Все наши добра посыпать тертым сыром.

Легкий рецепт приготовления баклажанов в духовке со сливочно-чесночным соусом, блюдо, которое впечатлит даже тех, кто не ест баклажаны.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 средний баклажан
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Горсть свежих листьев кинзы или петрушки

Соус:

• 3 ст.ложки сметаны
• 3 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки лимонного сока
• ¼ чайная ложка чесночного порошка
• ¼ чайная ложка тмина
• ⅛ чайная ложка кайенского перца
• ¼ чайная ложка соли

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БАКЛАЖАНОВ:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Нарежьте баклажан ломтиками 1/2 дюйма.
2. Застелить форму для запекания пергаментной бумагой. Выложите ломтики баклажанов одним слоем на противне. При необходимости используйте второй лист. Используйте кисточку для печенья, чтобы равномерно распределить оливковое масло по поверхности баклажана. Запекайте баклажаны в разогретой духовке около 40 минут или до мягкости и легкого покраснения.
3. Пока баклажаны запекаются, приготовьте соус. Добавьте сметану или сливки, воду, лимонный сок, чесночный порошок, тмин, кайенский перец и соль в небольшой блендер и взбивайте до однородной массы.Если небольшого блендера нет в наличии, взбейте все ингредиенты венчиком в миске. Охладите соус и не используйте его, пока баклажаны не приготовятся, так как ароматы могут смешаться и загустеть смесь.
4. Когда баклажаны будут приготовлены, полейте их соусом, а затем посыпьте свежей кинзой или петрушкой.

Инструкция по приготовлению баклажанов с фото, пошаговая:

Разогрейте духовку до 400 градусов. Нарежьте один средний баклажан ломтиками 1/2 дюйма.

Разложите баклажаны на противне, застеленном пергаментом. С помощью кисточки для печенья равномерно нанесите 2 столовые ложки оливкового масла на поверхность баклажана. На картинке вы заметите, что я пытался сбрызнуть баклажан маслом (хотя я хорошо знаю), что баклажан просто впитывает масло, как губка.

Запекайте баклажаны в предварительно разогретой духовке около 40 минут или пока кружочки баклажанов не станут мягкими, как губка. Когда баклажаны почти готовы, они приобретают очаровательную кремовую консистенцию.Это потрясающе.

Пока баклажаны жарятся, приготовьте соус, взбивая или смешивая 3 столовые ложки сливок или сметаны, 3 столовые ложки воды, 2 столовые ложки лимонного сока, 1/4 чайной ложки чесночного порошка, 1/4 чайной ложки тмина. , 1/8 чайной ложки кайенского перца и 1/4 чайной ложки соли. Храните соус в холодильнике до тех пор, пока он не будет готов к употреблению, чтобы он не загустел. Когда баклажаны приготовятся, полейте приготовленным соусом и посыпьте свежей кинзой или листьями петрушки.

Just. Вкусный. Элегантно.

Дип из баклажанов — Viktoria’s Table

Дип из баклажанов — всего из 4 ингредиентов, это легкая и впечатляющая летняя закуска, осмелюсь сказать, лучше, чем Баба Гануш!

Осмелюсь ли я сказать, что этот соус из баклажанов лучше, чем Баба Гануш? Ах да — и я полностью беру на себя ответственность за это!

Это один из моих любимых блюд в детстве, и мне пришлось им поделиться, так как с годами мне все время приходили запросы на рецепт.Его очень легко приготовить, и в нем меньше ингредиентов, чем в его знаменитом аналоге.

Когда я был ребенком, мы ели безумное количество этого соуса, всегда намазанного на кусок свежего хлеба. Это был быстрый обед для нас, занятых детей, которым не терпелось сесть и нормально поесть, им не терпелось выйти на улицу и поиграть. Мы ели половину буханки хлеба, намазанную этой вкуснятиной.
В те дни мы делали это очень просто — только жареные баклажаны, много чеснока, много масла и много молотых грецких орехов.

В последние годы я немного изменил рецепт, вдохновленный потрясающим соусом из баклажанов моей подруги Мими — она ​​добавляет майонез вместо масла, и это поднимает этот соус на совершенно новый уровень. Для веганской версии замените майонез маслом хорошего качества — 1 / 3–1 / 2 стакана и добавьте 1-2 столовые ложки уксуса.

Вы можете подавать его в виде соуса с любимыми чипсами из лаваша или крекерами сбоку, вы можете наслоить его толстым слоем на кусок свежеиспеченной чиабатты, например, или вы можете придумать что-то необычное и подать его в стиле Брускетта с вершиной со свежими помидорами с чесноком, оливковым маслом и базиликом.Только убедитесь, что вы намазали его толстым слоем на хлеб.

Никакой подготовительной работы не требуется, так как вы запекаете баклажан целиком, пока он не станет очень мягким — около 40 минут. Затем остудите, очистите от кожуры и слейте на дуршлаг. Когда вытечет горький сок, смешайте его с майонезом, молотыми грецкими орехами, большим количеством чеснока и соли. Лучше, если вы будете делать это вручную, а не использовать кухонный комбайн, чтобы получить более крупную текстуру (по крайней мере, это мое личное предпочтение). Также лучше растолочь чеснок в ступке с солью, пока не получится однородная паста.

Можно хранить в банке и хранить в холодильнике в течение недели. Лучше всего есть немного холодным.

Спасибо за чтение!

Чтобы узнать больше о баклажанах, посмотрите эти два рецепта:
>> Запеченные баклажаны в томатно-чесночном соусе
>> Варенье из красного перца

Дип из баклажанов

Соус из баклажанов — этот соус состоит всего из 4 ингредиентов, это легкая и впечатляющая летняя закуска, осмелюсь сказать, лучше, чем Баба Гануш!

Курс:

Закуска, Гарнир / Вегетарианский

Порции: 4 чашки

Калорийность: 360 ккал

Автор: Виктория

Состав

• 2
  большие баклажаны
• 1
  чашка
  молотые грецкие орехи
• 4-5
  зубчики чеснока
  разбит
• 5-6
  Столовые ложки
  Хорошее качество
  майонез без сахара
• много соли

Инструкции

2. Вымойте баклажаны и проткните ножом в нескольких местах.Выложите на противень и запекайте в духовке 30-40 минут или пока они не станут очень мягкими. Дайте им остыть.

3. Остывшие баклажаны почистить и порвать большими кусками. Отложите в дуршлаг, чтобы он просушил 15 минут.

4. Раздавите зубчики чеснока с солью в ступке, пока не получите однородную массу.

5. Измельчите грецкие орехи до тех пор, пока не получите кусочки размером примерно с панировочные сухари или чуть больше.

6. Как только баклажаны стечут, переложите их в миску с остальными ингредиентами и разомните вилкой до полного перемешивания.

7. Украсить мелко нарезанной петрушкой и подавать в виде соуса с чипсами из лаваша или намазать на поджаренный хлеб.

Румынский салат из баклажанов — Винете

Поделиться — это забота!

Рецепт винеста — традиционного румынского салата из баклажанов или соуса, приготовленного из жареных баклажанов и майонеза или масла.

САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ БАКЛАЖАНОВ

Vinete или Салат из жареных баклажанов или соус , вероятно, является самым распространенным блюдом румынского языка летом.

Вот и все: обновленный пост для рецепта винете или салата из баклажанов с подробным описанием каждого метода приготовления баклажанов на гриле, запекания баклажанов на плите или запекания баклажанов в духовке.

И из этих чудесно обжаренных баклажанов или баклажанов приготовить самый вкусный румынский жареный баклажан или салат из баклажанов, заправленный майонезом и чесноком или с подсолнечным маслом и луком.

Этот салат из баклажанов — один из самых популярных румынских рецептов закусок. Это абсолютно здорово, и я ел всю свою жизнь, есть только одна вещь, которую я не могу понять.

Почему это единственное, что румыны готовят из баклажанов? Я имею в виду, что это действительно вкусно, дешево и легко приготовить, но все же … баклажаны такие замечательные и такие универсальные … с тех пор, как я научился готовить, я ел баклажаны, приготовленные примерно сотней способов, и многие из них способов был по крайней мере так же хорош, как этот салат из жареных баклажанов .

Или, может быть, это просто моя бабушка не знала или не хотела знать о другом способе приготовления баклажанов? Думаю, может быть…

Летом мы ели это не реже одного раза в неделю. А зимой не реже одного раза в месяц. В сентябре бабушка покупала гору баклажанов, жарила их, нарезала и замораживала. Я думаю, что пакеты для заморозки с баклажанами были единственной вещью, которую иногда можно было найти в нашей морозильной камере. Я уверен, что это определенно была основная причина, по которой моя бабушка когда-либо купила морозильную камеру.

Сейчас я не готовлю салат из жареных баклажанов или намазываю их так часто (в Германии вы просто не получите таких же замечательных баклажанов, как в Румынии), но я делаю это регулярно.

КАК ЗАПЕЧАТЬ, ЗАПЕЧИТЬ БАКЛАЖАНЫ НА ГРИЛЕ?

Есть три метода приготовления баклажанов для приготовления салата из баклажанов. Я использовал их все, и все они работают, все, что вы решите использовать, зависит от ваших возможностей и настроения. Однако все три метода влияют на вкус салата из баклажанов.

Приготовление баклажанов на гриле / шашлыке:

• Это традиционный румынский способ приготовления баклажанов для салата. Вы разводите костер, в Румынии всегда дрова, и жарьте протертые баклажаны, регулярно переворачивая их, пока не сгорит вся кожица. Температура гриля должна быть от средне-низкой до низкой, не позволяйте ему становиться слишком горячим, иначе баклажаны загорятся снаружи до того, как внутренняя часть будет приготовлена.
• В зависимости от размера баклажаны следует жарить на гриле от 20 до 40 минут или до тех пор, пока кожура равномерно не обуглится и баклажаны не разрушатся, мякоть должна быть очень мягкой.
• Салат из баклажанов с запеченными баклажанами будет действительно дымным и очень вкусным!

Жарка баклажанов на плите:

• Это метод, которым все время пользовалась моя бабушка. Мы жили в квартире, поэтому у нас не было возможности жарить баклажаны на гриле, как это делала моя тетя.
• Оберните оловянную фольгу вокруг конфорок плиты, чтобы жидкость, выделяемая баклажанами, не вызывала слишком много беспорядка.Наколоть баклажаны вилкой несколько раз и выложить прямо на пламя конфорок.
• Регулярно переворачивайте щипцами, следя за тем, чтобы кожа обгорела со всех сторон. Готовьте, пока кожица не обуглится, а мякоть баклажанов не станет мягкой.
• Я считаю, что это самый быстрый способ обжаривания баклажанов. Для средних баклажанов требуется всего около 10-15 минут, поэтому, если я использую две или три горелки, я готов в кратчайшие сроки.
• Вкус баклажанов, обжаренных на плите, тоже дымный, немного мягче, чем на гриле, но все же совершенно восхитительный.

Запекание баклажанов в духовке:

• Это наиболее удобный способ приготовления баклажанов для салата.
• Выложите баклажаны на противень, выстланный бумагой для выпечки или фольгой, и запекайте их в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия / 350 градусов Фаренгейта, примерно 45 минут или пока мякоть баклажанов не станет очень мягкой.
• Это идеальный способ для людей, которым нравится более мягкий вкус этого салата, запеченные таким образом баклажаны будут не дымными, а мягкими и сладкими.

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ИЗ ЖАРЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ

• После приготовления на гриле, запекания или запекания баклажаны дайте им остыть, затем осторожно удалите всю кожицу. Поместите баклажаны в сито и дайте стечь примерно от получаса до часа.
• Нарубите специальным деревянным ножом, специально сделанным для этой цели (если вы румын и у вас есть такой, конечно) или обычным ножом.
• Вы можете обработать баклажаны в кухонном комбайне, тогда салат будет иметь консистенцию мусса, которая вкусна, но не очень аутентична.Я предпочитаю нарезать салат довольно грубо, чтобы мне было что жевать здесь и там, но степень измельчения полностью зависит от вас.

КАК ПОДАТЬ САЛАТ ИЗ ЖАРЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ — ВИНЕТ:

Винете с маслом и луком:

• Традиционным способом заправки салата из баклажанов или винете , как всегда делала моя бабушка, было подсолнечное масло и очень мелко нарезанный лук.
• Не используйте оливковое масло, салат больше не будет аутентичным, традиционно в Румынии оливковое масло не используется.Моя бабушка всегда использовала подсолнечное масло, может быть, более мягкого на вкус.

Винете с майонезом:

• Однако, попробовав этот салат, заправленный домашним майонезом, когда-то в подростковом возрасте, я должен сказать, что мне больше нравится вариант с майонезом. А когда готовишь салат с майонезом, я всегда добавляю к нему 2 или 3 тертых зубчика чеснока и оставляю лук.
• Я всегда использую домашний майонез, его так легко приготовить, и на вкус он намного лучше, чем все, что можно купить.
• Взгляните на этот метод, он гениален, и вы получите лучший майонез менее чем за минуту. Однако, если после этого вы все еще не хотите готовить майонез, используйте майонез своей любимой марки.

В обоих случаях подайте вино или жареный баклажан или салат из баклажанов на ломтиках свежего хлеба с дольками помидоров и небольшим количеством сыра фета, если хотите.

А теперь, когда вы знаете все способы приготовления баклажанов для таких вещей, как этот румынский салат из баклажанов, взгляните на эти другие удивительные хлебные пасты, приготовленные из жареных, жареных или запеченных баклажанов:

Айвар

Zacusca — лучший овощной спред

Баба Гануш

Состав

• 3 средних баклажана
• петрушка
• хлеб и помидоры сервировать
• Заправка майонезная:
• 2-4 столовых ложки домашнего майонеза или майонеза вашей любимой марки по вкусу
• 2-3 зубчика чеснока, по вкусу
• соль и перец
• Масляная заправка:
• 3-4 столовые ложки подсолнечного масла, предпочитаю более мягкий сорт
• 1 маленькая луковица
• соль и перец

Инструкции

Приготовьте баклажаны

1. См. Пост для более подробного описания способов приготовления.

Метод приготовления на гриле:

1. Жарьте баклажаны при температуре от средней до низкой где-то от 20 до 40 минут или до тех пор, пока кожица не станет равномерно обугленной и баклажаны не разрушатся, мякоть должна быть действительно мягкой.

Метод с плитой:

1. Оберните оловянную фольгу вокруг конфорок плиты, чтобы убедиться, что жидкость, выделяемая баклажанами, не вызовет слишком много беспорядка. Наколоть баклажаны вилкой несколько раз и выложить прямо на пламя конфорок.
2. Регулярно переворачивайте щипцами, следя за тем, чтобы кожа обгорела со всех сторон. Готовьте, пока кожица не обуглится, а мякоть баклажанов не станет мягкой. Это займет около 10-15 минут, в зависимости от размера баклажанов.

Способ приготовления в духовке:

1. Поместите баклажаны на противень, выстланный бумагой для выпечки или фольгой, и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия / 350 градусов Фаренгейта примерно 45 минут или пока мякоть баклажанов не станет очень плотной. мягкий.

Салат из жареных баклажанов — Vinete:

1. После приготовления на гриле, запекания или запекания баклажаны дайте им остыть, затем осторожно удалите всю кожицу. Поместите баклажаны в сито и дайте стечь примерно от получаса до часа.
2. Нарубите специальным деревянным ножом, специально сделанным для этой цели (если вы румын и у вас есть, конечно) или обычным ножом. Вы можете обработать баклажаны в кухонном комбайне, тогда салат будет иметь консистенцию мусса, которая вкусна, но не очень аутентична.Я предпочитаю нарезать салат довольно грубо, чтобы мне было что жевать тут и там.

Майонезная заправка:

1. Нарезанные баклажаны смешать с 2-4 столовыми ложками майонеза, желательно домашнего (по вкусу), добавить тертый чеснок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте. Посыпать петрушкой и подавать с хлебом и помидорами.

Масляная заправка:

1. Смешать нарезанные баклажаны с мелко нарезанным луком, посолить и поперчить по вкусу.Хорошо смешать. Посыпать петрушкой и подавать с хлебом и помидорами.

Информация о питании:

Выход: 12

Размер порции: 2-3 столовые ложки

Количество на приём:

Калории: 82 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 0 мг Натрий: 90 мг Углеводы: 13 г Волокно: 4 г Сахар: 5 г Белки: 1 г

Информация о питании не всегда точна.

Easy Eggplant Pasta Parmesan Pasta — the pig & quill

Easy Eggplant Pasta Parmesan — шелковистые баклажаны, пикантные O Organics Песто из сушеных помидоров и тосты, O Organics Приправленные гренки с минимальными усилиями сочетаются с этой легкой и легкой пастой из баклажанов с пармезаном и O Organics Паста Пенне Ригате.Плюс мой самый любимый трюк для запекания баклажанов с Best Foods Mayo. (Да, майонез !! Поверьте мне …)

Этот пост спонсирован Safeway. Все мысли и мнения принадлежат мне.

Баклажан с пармезаном всегда был близкой и дорогой для моего сердца едой, и я знаю, что я здесь не один. В детстве я часто заказывал его в популярном сетевом итальянском ресторане в моем родном городе (вы его знаете), а в колледже он превратился в зверя, с которым я пытался справиться (несколько раз) на собственной кухне.Оказывается, как бы я ни любил есть баклажанов с пармезаном, у меня нет терпения быть тем, кто готовит баклажанов с пармезаном. И даже если бы я это сделал, это, черт возьми, не было бы делом по будням.

В этом месяце в рамках постоянного партнерства с магазинами Safeway мы все это меняем. Safeway прислал мне коробку, полную ингредиентов, подходящих для вечернего приема пищи, и благодаря паре хитрых приемов мы объединяем некоторые из них в макароны из баклажанов и парм, которые действительно требуют всего 30 минут и минимальных усилий.Если вы можете нарезать баклажан и вскипятить воду, вы золотые. Остальное так же просто, как помешать. Это делает его идеальным рецептом для периода между праздниками, когда планирование еды и осознанное питание кажутся совсем не гламурными по сравнению с выпечкой печенья и марафоном праздничных фильмов.

Говоря о простоте, я уже упоминал об этом раньше, но услуги самовывоза и доставки продуктов Safeway являются воплощением удобства в эти странные времена. Как человек, назвавший «продуктовый магазин!» как мое любимое место в детстве (все дети кричали о тематических парках и экзотических островах, но только не о пятилетней Эмили!), я очень скучаю по неспешным походам по магазинам, неторопливо просматривая проходы в поисках вдохновения.Это была своего рода терапия. Но этот новый способ покупок, при котором все неспешное просмотрение происходит через приложение Safeway, не выходя из собственного дома? Должен признать: бесспорно удобно.

Как запекать баклажаны

Изюминкой этого рецепта пасты из простых баклажанов с пармезаном, неудивительно, являются баклажаны — и мы собираемся использовать мой любимый трюк для получения шелковистой жареной баклажаны. Готовый? Немного непонятно, но … мы покрываем его майонезом.Best Foods Mayo, потому что это действительно золотой стандарт в игре с майонезом.

Я жарил баклажаны в майонезе уже несколько лет, с тех пор как Лана снова стала терпеть яйца. Она буквально съедает подносы с жареным картофелем из баклажанов, и, поскольку мы все больше и больше двигаемся в сторону растительных блюд, жареные баклажаны всегда легко добавлять в тарелки или овощные бутерброды — даже кесадильи. Магия использования майонеза заключается в том, что баклажаны не впитываются мгновенно, как масло, поэтому каждый кусочек покрывается равномерно.Затем, когда баклажан готовится, майонез медленно просачивается внутрь, придавая баклажану ту шелковистую, тающую во рту текстуру, которую любители баклажанов, ну, любят — в то время как яйца в майонезе позволяют немного поджарить. В этом рецепте мы даже заходим слишком далеко, чтобы посыпать баклажан небольшим количеством свежей зелени в последние несколько минут в духовке. Это красивая вещь.

Для этого рецепта я решил использовать китайский баклажан. Это было то, что оказалось доступным, когда я разместил заказ на трансфер у обочины Safeway в тот день, но я обычно предпочитаю более тонкие китайские или японские баклажаны почти в каждом рецепте, если вы можете их найти.Они немного мягче, с меньшим количеством семян и редко бывают горькими. Тем не менее, для этого рецепта вы можете использовать обычные баклажаны. Если вы беспокоитесь, что он может быть горьким, вы всегда можете нарезать его, посыпать солью, дать ему постоять 15 минут, промыть и промокнуть насухо — но, честно говоря, я не могу вспомнить, когда в последний раз я сталкивался с проблемой . Может быть, у меня неприятный вкус, но баклажаны мне не кажутся такими уж горькими.

How To Make Easy Eggplant Pasta

Итак, мы нарезали баклажан, задушили его в Best Foods Mayo, и теперь мы его обжариваем.Двадцать минут или около того при 425F будет достаточно, что дает нам идеальный карман для того, чтобы собрать остальные ингредиенты. Сварите немного пасты (мы использовали O Organics Penne Rigate — это идеальный размер и форма для этого приложения), а затем вытащите мешок с приправами O Organics и приступайте к тушению. Я разрезаю пакет, выдавливаю воздух, закрываю его и затем несколько раз ударил деревянной скалкой или маленькой чугунной сковородой. Бум — поджаренный, рассыпчатый элемент в нашей легкой пасте из баклажанов с пармезаном? Готово.

Кроме того, это просто смесь жареных баклажанов с горячей пастой, счастливыми гренками и банкой песто из жареных помидоров на растительной основе. (Да, на растительной основе — без сыра в банке! — и все же супер ароматный, поэтому, если вы хотите сделать этот рецепт веганским, вы будете на шаг ближе; продолжайте читать, чтобы узнать больше.) Завершите все этим с еще свежей зелени и зелени, и ужин готов.

Как я уже сказал, друзья: если вы можете нарезать баклажан и вскипятить воду, этот в мешке.

А как насчет веганской пасты из баклажанов и пармей?

И другие советы

Итак, мы разобрались с основами. Вот несколько модов, которые вы можете сделать, если захотите:

• Vegan Eggplant Pasta: Просто для смеха я попробовал пойти по пути Vegan Eggplant Parm Pasta, используя веганский майонез и опуская parm, и угадайте, что ? Все еще очень вкусно.
• Хотите пикантнее? Мне действительно нравится, что этот рецепт действительно позволяет баклажанам сиять, а гренки прекрасно сочетаются с соусом песто.Достаточно просто собрать все воедино, не испортив город. Но если вы хотите более классическую атмосферу маринары, замените свой любимый соус для пасты O Organics песто и оставьте измельченные гренки только для посыпки.
• Нужно накормить больше людей? Этот легкий рецепт пасты из баклажанов и пармезана СУПЕР легко удваивается. Только убедитесь, что вы обжариваете баклажаны одним слоем на двух противнях, а не переполняете одну.

Итак, друзья. Простая паста из баклажанов с пармезаном, которая не привяжет вас ни к сетевому ресторану, ни к сковороде.

Терпение не требуется.

Скажите мне, ребята, если вы это сделаете! Я знаю, что в этом году мы все могли бы использовать несколько сокращений…

xo,
Em

Easy Eggplant Pasta

• 2 Китайский баклажан (или 1 большой баклажан)
• ¼ чашки Майонез Best Foods
• 3 T мелко натертого сыра пармезан, плюс еще для сервировки
• 8 унций O Паста Penne Organics
• ½ стакана измельченных O Гренки с приправами, приправленные органическими продуктами, плюс еще для сервировки
• 1 банка O Песто из сушеных помидоров Organics на растительной основе
• мелко нарезанная петрушка и / или базилик, для подачи

1. Разогрейте духовку до 425F.Пока духовка нагревается, разрежьте китайские баклажаны пополам вдоль, а затем поперек под углом. (Если вы используете стандартный баклажан, мы просто пытаемся получить кусочки примерно такого же размера, как пенне.) В большой миске перемешайте нарезанный баклажан с майонезом. Выложить в один слой на противне с бортиком.
2. Когда духовка горячая, запекайте баклажаны в течение 20-25 минут или пока они не станут очень мягкими и местами начнут подрумяниваться. Посыпьте баклажаны пармезаном и верните в духовку еще 3-5 минут или пока сыр не расплавится и не подрумянится.
3. Пока баклажаны варятся, доведите до кипения большую кастрюлю с водой, обильно посолите и приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду с макарон и вернитесь в кастрюлю для приготовления макарон, выключив огонь.
4. Осторожно перемешайте пасту с песто из вяленых помидоров, измельченными гренками, жареными баклажанами (обязательно соскребите все маленькие кусочки творога!) И большим количеством свежей зелени. Подавать с большим количеством крошек из гренок, тертой пармезой и зеленью. Наслаждаться!

Примечания: Этот рецепт можно сделать веганским, если исключить сыр и использовать веганский майонез.На днях мы попробовали это исполнение, и оно все равно было превосходным.

3.4.3177

Нравится звук этой пасты из простых баклажанов с пармезаном?

Не забудьте проверить:

—————————————————–

ОН! перед уходом…

Нравится, что вы здесь видите — или у вас есть вопрос, отзыв или рецепт, которым вы можете поделиться? Присоединяйтесь к конвоу The Pig & Quill, оставляя комментарии ниже и общайтесь со мной в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest . И не забудьте подписаться на на электронную почту P&Q или добавить меня в свой RSS-ридер с Feedly или Bloglovin ’, чтобы вы никогда не пропустили сообщение.x’s & o’s!

Оладьи с хумусом, фетой и брокколи | без глютена Почти веганское мороженое с арахисовым маслом

Настоящий традиционный румынский салат из баклажанов — Salata De Vinete

Аутентичный традиционный румынский салат из баклажанов — Salata De Vinete — это восхитительный летний салат / спред, который можно подавать на свежем хлебе с помидорами и иногда с сыром Фета.

Аутентичный традиционный румынский салат из баклажанов — Salata De Vinete

Многие европейские и ближневосточные кухни используют в своих рецептах баклажаны.Баклажаны — это универсальные овощи, от запекания до запекания и приготовления на гриле, которые можно готовить разными способами.

В Румынии одним из самых традиционных блюд, которые вы можете найти, является салат / спред из баклажанов, который готовят в основном летом и подают с хлебом, свежими помидорами и сыром фета.

Я заметил, что люди иногда боятся готовить баклажаны, так что здесь есть простой способ справиться с ними. Если вам нравится паста бабагануш, то вам обязательно понравится этот салат.

Изучая этот румынский салат, я заметил несколько американских блогов, в которых салат называется «потлагель». На старом румынском языке баклажан назывался «патлагея».

Еще одно слово для этого овоща — «ваната», слово, которое на самом деле используется в Румынии в современном языке.

Хотя я понимаю, что правильное название потерялось при переводе и было изменено с течением времени и поколениями, я думаю, что это необходимо исправить, поскольку «потлагель» не является румынским словом.

Это название «potlagel» вызывает замешательство среди блоггеров, которые не являются румынами, но, возможно, захотят написать об этом рецепте. Это также создает неточный термин для традиционного блюда, которое из поколения в поколение лежит на румынских столах.

Как приготовить баклажаны?

Баклажаны можно приготовить разными способами. Я использовал их все, и все они работают. Все зависит от ваших возможностей и времени года.

Однако каждый метод влияет на вкус салата из баклажанов, который вы наверняка заметите.Пожалуйста, ознакомьтесь с методами, которые я использую.

Как приготовить настоящий традиционный румынский салат из баклажанов — Salata De Vinete

Шаг 1.

После приготовления на гриле, запекания или запекания баклажаны дайте им остыть, затем осторожно удалите всю кожицу. Положите баклажаны в ситечко и дайте им стечь от получаса до часа.

На этом этапе из баклажана будет удален сок, который должен быть горьким.

Шаг 2.

Нарежьте баклажаны на деревянной доске специальным деревянным / пластиковым ножом, сделанным специально для этой цели (если вы румын и у вас есть такой, конечно) или обычным ножом.

Это мой специальный пластиковый нож, унаследованный от мамы, специально разработанный для измельчения баклажанов.

Распространено мнение, что если не трогать баклажаны металлом, потому что баклажаны окисляются, салат не будет красивого цвета.

Я не уверен, правда это или нет, поэтому можно использовать обычный нож. Большинство ножей сегодня изготовлены из нержавеющей стали.

Примечание:

Вы можете обработать баклажаны в комбайне food , и тогда салат будет иметь больше похожую на спред текстуру, которая вкусна, но не очень аутентична.

Я предпочитаю нарезать салат довольно грубо, чтобы мне было что жевать здесь и там, но степень измельчения полностью зависит от вас.

Подача аутентичного традиционного румынского салата из баклажанов — Salata De Vinete:

Традиционным способом заправки салата из баклажанов, как это всегда делалось большинство румын, было подсолнечное масло, нарезанный кубиками лук, соль и лимонный сок или уксус. Раньше использовали уксус, так как лимоны были менее популярны, чем сегодня.

Можно использовать оливковое масло, но салат уже не будет настоящим румынским.

Традиционно оливковое масло не было широко доступно, но подсолнечное масло было и остается очень популярным, поскольку Румыния является крупным производителем.

Моя бабушка или мама всегда использовали подсолнечное масло, и оно мне тоже нравится.

Однако, другой способ заправки этого салата — добавить к нему майонез . Пока я рос, майонез добавляли только тогда, когда у нас были гости, а мама готовила им салат в качестве закуски.

Пюре из зубчиков чеснока добавляется вместо лука. Мы всегда использовали домашний майонез, и это был наш способ сделать салат немного праздничнее.

Однако, если вы не хотите готовить домашний майонез, подойдет ваш любимый бренд.

В обоих случаях салат можно подавать на ломтиках свежего хлеба с дольками помидоров и, если хотите, сыром фета.

Я использовал зеленый лук в своем салате, но белый или красный лук тоже подойдет.

Вот оно, друзья мои! Надеюсь, вы попробуете этот восхитительный рецепт и расскажете мне о своем опыте.Наслаждаться!

Вот еще один рецепт жареных баклажанов, на этот раз с добавлением красиво обугленного перца.

Если вы готовите рецепт, поделитесь им с хэштегом #thebossykitchen в Instagram, Facebook и Twitter , чтобы мы все могли видеть, что вы готовите! 🙂

Или, может быть, вы хотите присоединиться к группе сообщества Bossy Kitchen , где вы можете поделиться своими творениями, сделанными из этого блога, или вашими любимыми рецептами!

Время подготовки
20 минут

Время приготовления
45 минут

Дополнительное время
1 час

Общее время
2 часа 5 минут

Состав

• 3-4 крупных баклажана
• 1 небольшая луковица или 2-3 мелко нарезанные зеленые луковицы
• 3-4 столовые ложки подсолнечного масла
• соль по вкусу
• 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса (или по вкусу)

Инструкции

1. Более подробную инструкцию по приготовлению баклажанов смотрите в блоге.
2. Если вы используете пожарный гриль:
3. Установите температуру гриля от средней-низкой до низкой. (Если он слишком горячий, баклажаны пригорают снаружи до того, как будет приготовлена ​​внутренняя часть.)
4. Проткните баклажаны в нескольких местах и ​​жарьте их на гриле с каждой стороны, регулярно переворачивая до тех пор, пока кожица не загорится. В зависимости от размера баклажаны следует жарить на гриле от 20 до 40 минут или до тех пор, пока кожица равномерно не обугрится и баклажаны не разрушатся. Мякоть должна быть действительно мягкой.
5. Если вы используете газовую плиту:
6. Оберните алюминиевую фольгу вокруг конфорок плиты, чтобы убедиться, что жидкость, выделяемая баклажанами, не вызовет слишком много беспорядка.
7. Регулярно переворачивайте клещами, следя за тем, чтобы кожа обгорела со всех сторон.
8. Готовьте, пока кожица не станет равномерно обугленной, а мякоть баклажанов не станет мягкой.
9. Снимите их с огня и дайте им постоять на подносе в течение нескольких минут, прежде чем начать снимать кожицу.
10. Если вы используете духовку:
11. Разогрейте духовку до 400F / 200C.
12. Выложите баклажаны на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, и несколько раз наколите баклажаны вилкой.
13. Выпекайте около 45 минут или пока мякоть баклажанов не станет очень мягкой.
14. Приготовление салата из баклажанов:
15. После жарки, запекания или запекания баклажанов дайте им остыть, затем осторожно удалите всю кожицу. Поместите баклажаны в сито и дайте стечь примерно от получаса до часа.На этом этапе из баклажана будет удален сок, который должен быть горьким.
16. Рубите специальным деревянным / пластиковым ножом, специально предназначенным для этой цели, или обычным ножом.
17. Выложите баклажаны в миску и добавьте подсолнечное масло, соль, лимонный сок или уксус и нарезанный лук. Хорошо смешать.
18. Подавать на хрустящем свежем хлебе с помидорами и сыром Фета.
19. Если вы предпочитаете майонез:
20. Порубите баклажаны, затем добавьте майонез и измельченные дольки чеснока.Вкус соли и перца. (См. Примечание ниже)

Банкноты

Другие способы заправки салата:

1-2 столовые ложки майонеза

2-3 измельченных зубчика чеснока

нарезанная петрушка

Подавайте салат в любом случае с хорошим хлебом, таким как багет, чиабатта или домашний хлеб, свежими нарезанными помидорами и сыр фета.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1

Количество на приём:
Калории: 165 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 77 мг Углеводы: 26 г Волокно: 7 г Сахар: 10 г Белки: 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.