Блюда из пикши рецепты с фото простые и вкусные: Пикша — 131 пошаговый рецепт с фото

Блюда из пикши — рецепты с фото простые и вкусные

Знаете ли вы пикшу? Это доступная по цене, но при этом чрезвычайно вкусная и полезная рыба. Так как она является достаточно распространенным видом («промысловым» на языке профессионалов), из нее готовят различные блюда. Для тех, кто не знает, как готовить блюда из пикши – рецепты с фото простые и вкусные на этой странице!

Что нужно знать о пикше?

Как уже говорилось, такая рыба как пикша, является очень полезной. Это связано с тем, что в ней содержатся многие вещества, в частности минералы и химические элементы, необходимые для правильного функционирования нашего организма.

Чтобы рыбное блюдо получилось вкусным, но при этом не утратило своих полезных свойств, необходимо не только строго соблюдать рецепт приготовления пикши, но и знать, как правильно ее выбрать.

1. Следует обратить внимание на ее запах. Свежая тушка пикши должна пахнуть морем.
2. Если глаза у рыбы мутные, а жабра имеют темно-бурый цвет, она далеко не свежая.
3. Обратите внимание на филе пикши. Оно должно быть белого цвета.

Что можно приготовить из пикши?

Рыба пикша, рецепты приготовления с фото которой представлены на этой странице, относится к нежирным сортам, поэтому из нее получаются вкусные блюда на пару, рыбные супы, запеканки, котлеты и рагу.

Для начала, предлагаем вам простой способ приготовления котлет, который легко освоит любая хозяйка.

Котлеты из пикши

Для приготовления ароматных рыбных котлет понадобится:

• филе пикши – 500 г;
• сало – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 1 шт;
• яйцо – 1 шт;
• масло растительное;
• мука;
• перец и соль.

Ход работы:

1. Перекручиваем через мясорубку рыбное филе, сало и лук;
2. Добавляем яйцо, соль и перец;
3. Делаем котлеты;
4. Жарим на сковороде, предварительно обваляв в муке, на разогретом подсолнечном масле до получения золотистой корочки.

На этом сайте вы также можете узнать, как приготовить и другие блюда из пикши, рецепты с фото простые и вкусные вам в этом помогут!

Смотрите внизу еще несколько ссылок на самые популярные рецепты из этой морской рыбы.

Блюда из пикши — рецепты с фото

Простые блюда из пикши

Пикшу относят к семейству лучепёрых рыб. Обитает она в водах Атлантического океана. Из печени данной рыбы изготавливают рыбий жир. Также из данной рыбы изготавливают различные консервы, продают ее в свежем, охлажденном или замороженном виде в продуктовых магазинах и на рынках. Блюда из пикши рецепты с фото Вы можете найти на нашем сайте и приготовить их самостоятельно.

Самыми вкусными получаются блюда из пикши в духовке. Можно пожарить эту рыбу в томатном соусе, чесночном, соевом, сливочном. Запечь пикшу можно в духовке с луковыми кольцами на растительном масле, в панировке из сухарей или в муке.

Приготовить блюдо из рыбы пикша можно на праздничный, обед или ужин. Для этого нужно выбрать подходящий рецепт и готовить по нему, соблюдая технологию обжарки, варки или тушения.

Пикша содержит большое количество полезных микроэлементов и витаминов, которые благоприятно сказываются на организм человека. В ней присутствует большое содержание йода. Данная рыба является низкокалорийной, но при этом даже диетические блюда из пикши получаются сытными и питательными.

Вкусные блюда из пикши

Блюда из пикши свежемороженой приготовить просто и быстра, если куплена уже почищенная рыба. Нужно только ее разморозить, порезать и готовить по выбранному рецепту. Можно запечь рыбу на противне слоями: лук, картофель, треска в муке, сверху сметана. Самым простым и вкусным блюдом является пожаренная пикша под маринадом. Приготовить ее не сложно. Нужно только сделать маринад из томатной пасты или соевого соуса. К этому блюду можно добавить следующие овощи: морковь, лук кольцами, чеснок.

Блюда из филе пикши получатся мягкими и сочными. Из филе можно приготовить котлеты или потушить с овощами и различными приправами. Вкусный рыбный пирог получается из филе этой рыбы. Даже пельмени можно готовить из такого фарша.

Первые блюда из пикши: томатная похлебка с картофелем, буйабес, рыбный суп с кукурузой, чаудер, шотландский суп. Только качественная и свежая (замороженная) рыба подойдет для приготовления первых блюд. Мясо пикши имеет белый цвет, является нежным. Поэтому блюда из нее получаются не жирными, но сытными. Существует большое количество блюд, которые можно приготовить из пикши. Данная рыба занимает третье место (после минтая и трески) в кулинарии. Блюда из нее можно встретить в ресторанах и кафе. Многие готовят пикшу дома, так как она является недорогой рыбой и ее можно купить в продуктовом магазине или на рынке.

Блюда из пикши рецепты с фото

У нас есть рецепты пикши с фото, по которым вы сможете приготовить оригинальные рыбные блюда. Пикша подходит и для жарки, и для запекания в духовке. Рецепты приготовления пикши не ограничиваются вторыми блюдами. Из пикши готовят супы, добавляют в пасту и рис, смешивают с другими продуктами для создания салатов. Блюда из пикши особенно популярны в средиземноморской кухне.

Рыба в молоке

Рыба в молоке — рецепт из разряда «семейных». Моя вторая бабушка было родом с Волги-Дона, казачка, одним словом. Такое рыбу в молоке они готовили на праздники из хорошей речной рыбы, типа судака. Когда уже жили вдали от родины, то готовили и из морск

раздел: Русская кухня

Расстегаи с рыбой

Расстегай с рыбой — это вкуснейшие пирожки полуоткрытого типа. Получаются восхитительно: тесто нежное, начинка сочная. А самое главное, что приготовить расстегаи по этому рецепту получится у каждого.

Кеджери

Кеджери — это английское блюдо, получившееся из индийского риса со специями — колонизаторы привозили в Англию индийских слуг, а те потихоньку нахватывались и английских кулинарных традиций. А в английских традициях — серьёзный горячий завтрак, и не т

раздел: Блюда из риса

Террин из красной и белой рыбы

Террин из красной и белой рыбы

раздел: Закуски из рыбы

Капустная солянка с рыбой

Капустная солянка с рыбой: рецепт русской кухни

раздел: Рецепты из капусты

Запеканка из пикши с овощами

Запеканка из пикши с овощами

раздел: Запеканки из рыбы

Суп «Каллен-скинк»

пикша, лук репчатый, молоко, картофель, соль, перец черный молотый, масло сливочное, зелень петрушки

раздел: Английская кухня, Рыбные супы

Запеканка из брокколи с рыбой

картофель, брокколи, пикша, соль, черный перец (молотый), лимонный сок, сметана, яйцо, горчица (неострая), жир

раздел: Овощные запеканки

Рыба кисло-сладкая

филе пикши, кукурузная мука (крахмал), соль (лучше морская), яйцо (белок), сахар (лучше коричневый), рисовый уксус, куриный бульон, соус чили, апельсиновый сок, кукурузная мука (крахмал)

раздел: Китайская кухня

Запеканка из пикши

пикша (филе), пшеничный хлеб, рыбный бульон или вода, сметана, измельченный мускатный орех, соль

раздел: Запеканки из рыбы

Пьяная рыба

филе пикши (или другой плотной белой рыбы), кукурузная мука (крахмал), соль, яйцо (белок), арахисовое масло, сушеные черные грибы, растительное масло, кукурузная мука (крахмала), куриный бульон, рисовое вино или сухой херес, коричневый сахар

раздел: Китайская кухня

Пикша запеченная

рис отварной, пикша (припущенная), масло сливочное, перец черный молотый, соль

раздел: Ирландская кухня

Жареная рыба с имбирем

масло растительное, филе белой рыбы (треска, окунь, пикша, морской окунь), лук репчатый, зеленый лук, чеснок, свежий корень имбиря (измельченный), рыбный соус, светлый соевый соус, пальмовый сахар измельченный, тамариндовая вода, свежемолотый черный перец, веточки кориандра, галангал (сиамский имбирь, но можно заменить обычным свежим имбирем)

раздел: Тайская кухня

Пикша с овощами

баклажан, кабачок, соль, красный и зеленый сладкий перец, лук репчатый, чеснок, пикша, сок лимона, шалфей, тимьян 1 веточка, мясного бульона, душистый перец

раздел: Рыба тушеная

Рис с вяленой и свежей рыбой по-сенегальски

сладкий перец, лук, чеснок, петрушка, соль, арахисовое масло, лук, перец чили, рыба копченая, вяленая или соленая (треска, сельдь), рыба свежая (хек, лещ, пикша, морской окунь или палтус), томатная паста по вкусу, помидоры, морковь, клубни маниока, батат, капуста, сладкий перец, кабачок или цуккини, баклажан, бамия, чили (habanero или serrano), рис

раздел: Сенегальская кухня

Рис тушеный по-сенегальски

сладкий перец, лук, чеснок, зелень петрушки, соль, растительное масло, лук, перец чили, рыба свежая (хек, лещ, пикша, морской окунь или палтус), томатная паста, помидоры, морковь, клубни маниока, батат, капуста, сладкий перец, кабачок или цуккини, баклажан, бамия, кайенский, белый и черный перец, рис

раздел: Сенегальская кухня

Рыба по-провански

лук репчатый, чеснок, оливковое масло, красный или желтый перец (небольшой), томаты (консервированные нарезанные), высушенные различные травы, маслины (без косточек), соль, перец, пикша, французская булка, чесночное масло.

раздел: Блюда из рыбы для СВЧ

Рыбные котлеты с кисло-сладким соусом

плотная белая рыба (например хек, треска, пикша), тайский рыбный соус, красная паста карри, лист лиметты «каффир», кориандр (свежий), яйцо, коричневый сахар, соль, зеленая фасоль, растительное масло, сахар, холодная вода, белый винный уксус, маленькие острые перцы чили, рыбный соус

раздел: Рыбные котлеты, Тайская кухня

Рыбные котлеты с острым соусом по-тайски

плотная белая рыба (например хек, треска, пикша) 350г, тайский рыбный соус, красная паста карри, сок лайма, чеснок, сухие листья лайма «каффир» (измельченные), яйцо (белок), кориандр (порезанный), соль и перец, зеленая фасоль, растительное масло, маленький острый перец чили, соевый соус, сок лайма, коричневый сахар, хрустящее ореховое масло, кокосовое молоко

раздел: Рыбные котлеты, Тайская кухня

Копченая пикша, запеченная с белым соусом и травами (Baked finnan haddie)

масло сливочное, мука, молоко, пикша копченая, сухари, соль и перец, несколько ломтиков лимона, петрушка – по вкусу

раздел: Шотландская кухня

Запеканка из рыбы с овощами

картофель (разваристый), топленый масло, морская рыба (филе, треска, пикша или красный окунь), мука, помидоры, соль, черный перец (молотый), зеленый кориандр (стебли), зеленый лук (стрелка), репчатый лук, чеснок, сметана, сливочное масло, панировочная смесь

раздел: Запеканки из рыбы

Запеканка с лососем

оливковое масло, лук-шалот (мелко порезанный), лосось (порезанное филе), пикша (порезанное филе), грибы (порезанные), черные оливки (порезанные), кориандр (свежий), картофель (большой очищенный), растопленное масло, сыр пармезан (тертый), масло, мука, молоко

раздел: Запеканки из рыбы, Английская кухня

Начинка для пельменей из трески или пикши

треска или пикша (филе), лук репчатый, масло сливочное, соль, перец душистый

Жареная рыба с зеленым соусом чили

молодой картофель, оливковое масло для жарки, филе рыбы (пикша, треска, хек или тунец), сливочное масло, пригоршня листьев базилика, пучок петрушки, мята, чеснок, перец чили, каперсы, полбанки филе анчоусов, дижонская горчица, оливковое масло, сок пол-лимона, соль, перец

раздел: Рыба жареная

Рыба под зеленым соусом

зеленые помидоры (мелкие), лук репчатый (проросший), кориандр (свежий нарубленный), чеснок, подсолнечное масло, перец чилли (мелкий зеленый), соль, треска или пикша (филе), лимонный сок

раздел: Мексиканская кухня

Рагу из рыбы с анасом

пикша, ананасовый сок, ананас, растительное масло, карри, рыбный бульон, жирные сливки, соль, черный перец (молотый), крахмал, крабы, сахар

Пикша, рецепты приготовления которой могут быть самыми разнообразными, при правильном подходе к делу всегда получается вкусной, сочной и аппетитной. Подкупают и внушительные питательные характеристики кулинарных композиций из данной рыбы, которая считается весьма ценным продуктом.

Как чистить пикшу?

Тем, кто предпочитает приобретать рыбу целиком, далее описаны рекомендации о том, как разделать пикшу на филе:

1. Рыбину очищают от чешуи, отрезают при наличии голову, извлекают внутренности, промывают.
2. Острым ножом делают аккуратно надрез по всей ширине над хребтом.
3. Ведут ножом до хвоста как можно ближе к костям, срезая первое филе.
4. Итог действий – 2 половинки: одна с хребтом, вторая без него, из которой останется только удалить мелкие косточки.
5. Срезают хребетную кость со второй половинки. Отрезают по бокам плавниковые кости.
6. Убирают пленку с брюшка.
7. Проверяют полученное филе на наличие мелких косточек, удаляя их пинцетом.

Как вкусно приготовить пикшу на сковороде?

Пикша жареная, рецепт которой будет представлен далее, не требует особых умений и познаний в области кулинарии. Пожарить можно как порционные ломтики филе, так и разрезанную на кусочки целую рыбу. Классический набор из соли и перца допускается дополнять гармоничным миксом приправ для рыбы или сухими травами.

• пикша – 1 кг;
• мука – 150 г;
• лимон – 1 шт.;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец.

1. Порции пикши солят, перчат, обваливают в муке и выкладывают на разогретую сковороду.
2. Жарят ломти до аппетитного румянца с двух сторон.
3. Крупные куски после подрумянивания с одной стороны готовят под крышкой.
4. Подают пикшу с ломтиками лимона.

Котлеты из пикши – рецепт

Если в наличии есть свежая пикша, рецепты приготовления котлет из этой рыбы помогут найти быстрое и достойное применение ценному продукту. Один из таковых будет изложен далее и при желании его можно адаптировать, добавив в состав фарша обжаренную морковь, мелко нарубленную зелень или приправы по вкусу.

• пикша – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• яйца – 2 шт.;
• хлеб размоченный в молоке – 2 ломтика;
• мука – 150 г;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец.

1. Перекручивают рыбу, лук, чеснок и хлеб.
2. Добавляют яйцо, соль, перец, перемешивают массу тщательно, немного отбивают.
3. Скатывают круглые котлеты из пикши, обмакивают их в муке и обжаривают в разогретом масле на сковороде с двух сторон.

Пикша в кляре – рецепт

Далее о том, как приготовить пикшу в кляре. Пожаренная подобным манером рыба получается максимально сочной и одновременно румяной и аппетитной. Смесь для обмакивания может состоять только из яиц и муки или дополняться молоком, пивом или как в данном случае сметаной. Для исполнения рецепта понадобится рыбное филе.

• филе пикши – 1 кг;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 4 ст. ложки;
• мука – 4 ст. ложки;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец.

1. Разрезают филе на порционные ломтики.
2. Взбивают яйца с солью, добавив в процессе сметану.
3. Всыпают муку, размешивают массу венчиком до полной однородности.
4. Рыбу подсаливают, перчат, окунают в кляр и тут же выкладывают в раскаленное на сковороде масло.
5. После того как пикша в кляре обжарится с двух сторон, выкладывают ее на салфетку для впитывания излишков масла.

Пикша в сметанном соусе

Если нужен гарнир к рису или картофелю, пикша, рецепты приготовления которой предполагают тушение рыбы во всевозможных соусах, станет отличным дополнением. Деликатный нежный вкус полученного блюда и его потрясающий аппетитный аромат не оставит равнодушным ни одного капризного едока, вызвав бурю положительных эмоций.

• филе пикши – 1 кг;
• сметана – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 5-6 зубков;
• зелень – 1-2 пучка;
• масло растительное – 40 мл;
• соль, перец – по 1 ч. ложке.

1. Ломтики рыбного филе подрумянивают понемногу с двух сторон на сковороде.
2. Обжаривают на масле нарезанный лук, смешивают со сметаной, добавив при этом чеснок, зелень, соль, перец, выливают к рыбе, тушат на среднем огне.
3. После того, как соус немного загустеет, пикша в сметане на сковороде будет готова к подаче.

Пикша тушеная с луком и морковью

Не менее лакомой получается пикша тушеная в сковороде или сотейнике с луком и морковью. Многим знаком данный рецепт с добавлением томатной пасты или соуса, благодаря которому рыба удается более пикантной и пряной. Без подобных добавок из помидоров блюдо потешит деликатным диетическим и нежным вкусом.

• филе пикши – 1 кг;
• морковь – 700 г;
• лук – 2 шт.;
• зелень – 0,5 пучка;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, перец, приправы.

1. Обжаривают на масле нарезанный лук, добавляют перетертую морковь, жарят при помешивании до мягкости.
2. Нарезают филе рыбы на ломтики и по желанию немного обжаривают.
3. Выкладывают рыбные куски на поджарку из лука и моркови, доливают немного воды, приправляют яство по вкусу и томят под крышкой на умеренном огне.
4. Примерно через 10 минут блюдо будет готово к подаче.

Как вкусно приготовить пикшу в духовке?

Еще более вкусной удается пикша в духовке, рецепты которой могут исполняться просто на противне, в фольге или рукаве, в форме с добавлением овощей и других продуктов. Самый простой способ запекания – отправить промаринованные ломтики вместе с составляющими маринада в прогретое устройство на 20-30 минут.

• филе пикши – 1 кг;
• масло растительное – 140 мл;
• малиновый уксус – 40 мл;
• соевый соус – 40 мл;
• чеснок – 4 зубка;
• приправа для рыбы – 2 ч. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• душистый перец – 5 шт.;
• соль – по вкусу.

1. Растирают чеснок с солью и приправами.
2. Добавляют масло, уксус, соевый соус, натирают полученной смесью рыбу и оставляют на 40 минут в холоде, прикрыв крышкой, время от времени помешивая.
3. Перекладывают пикшу в форму вместе с маринадом, добавляют лавр, перец.
4. Запекают блюдо 20-25 минут при 180 градусах.

Пикша в духовке в фольге

Если хочется, чтобы получилась пикша сочной, рецепты приготовления рыбы в фольге нужно рассматривать первоочередно. Предпочтительно использовать для исполнения рецептов рыбное филе, дополняя его по желанию морковью, луком, нарезанными помидорами, другими овощами, зеленью, лимоном, сыром.

• филе пикши – 0,5 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• помидор и лук – по 1 шт.;
• чеснок –2 зубка;
• прованские травы – 2 щепотки;
• масло растительное – 40 мл;
• соль, перец – по вкусу.

1. Рыбу разрезают на порции, солят, перчат, выкладывают на промасленные отрезы фольги на подушку из лимонных долек.
2. Сверху выкладывают нарезанный лук и помидоры, сдабривают все травами.
3. Запечатывают фольгу, располагают на противне и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку.
4. Через 30 минут пикша, запеченная в фольге, будет готова к подаче.

Пикша под шубой в духовке

Вкусной и питательной будет приготовленная пикша в духовке под сыром. В качестве «шубы» для рыбы в данном случае используется классический набор из перетертой моркови и лука. Однако состав можно изменить, добавив другие овощи или заменив ими предложенные. Майонез отлично заменит сметана, смешанная с горчицей.

• филе пикши – 1 кг;
• морковь и лук – по 3 шт.;
• сыр твердый – 350 г;
• смесь перцев – по вкусу;
• майонез – 200 г;
• соль.

1. В промасленную форму укладывают ломтики рыбного филе, которые подсаливают и приправляют по вкусу молотой перечной смесью.
2. Сверху располагают полукольца лука, а затем перетертую морковь.
3. Покрывают овощи майонезом, посыпают сыром.
4. Отправляют форму в прогретую до 200 градусов духовку и запекают 25 минут под фольгой и еще столько же без листа.

Пикша с овощами в духовке

Аппетитная пикша с овощами, рецепты приготовления которой различаются составом овощного сопровождения и используемых специй, может быть приготовлена в общей форме или в порционных отрезах фольги, края которой отворачивают за 15 минут до завершения термической обработки и дают влаге немного выпариться, а сыру подрумяниться.

• филе пикши – 1 кг;
• картофель – 8 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидоры и болгарские перцы – по 2 шт.;
• сыр твердый – 150 г;
• итальянские травы, чабрец, перечная смесь – по вкусу;
• сметана – 400 г;
• лимонный сок – 40 мл;
• масло растительное – 40 мл;
• соль.

1. Картофель очищают, нарезают кружками, отваривают после закипания воды 5 минут, сливают жидкость, дают стечь.
2. Подготавливают и нарезают остальные овощи.
3. Укладывают компоненты в промасленную емкость, расположив приправленную рыбу между двумя слоями картофеля, промазывая каждый уровень приправленной травами и специями сметаной.
4. Сверху выкладывают лук, помидоры и перец, прикрывают форму крышкой или затягивают фольгой.
5. Готовиться пикша с картошкой в духовке будет 50 минут при 180 градусах.

Пирог с пикшей

Еще одно блюдо, где пикша в духовке проявляет себя наилучшим образом – румяный ароматный и вкусный пирог, приготовленный из заливного теста. Рыбное филе можно дополнить репчатым луком, отваренным рисом или просто приправить по вкусу и использовать как однокомпонентное наполнение. Представленная далее версия изделия готовится в три счета.

• филе пикши – 0,5 кг;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 100 г;
• мука – 2/3 стакана;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• соль, перец, зелень.

1. Пассеруют на масле шинкованный лук, добавляют нарезанное рыбное филе, немного обжаривают.
2. Взбивают яйца со щепоткой соли, перцем, добавляют сметану, разрыхлитель, муку.
3. Вмешивают в тесто рыбу с луком и зелень, перекладывают в промасленную форму.
4. Выпекают пирог 30-40 минут при 180 градусах.

Пикша на пару

Если цель приготовления – диетическая пикша, рецепты в пароварке подойдут для оформления полезной трапезы как нельзя лучше. Приправы и специи можно добавлять, ориентируясь на свой вкус. Рыбное филе лучше предварительно замариновать. Очень вкусным получится блюдо, если выдержать нарезку 10 минут в рассоле из оливок.

• филе пикши – 0,5 кг;
• рассол из оливок и масло оливковое – по 40 мл;
• лук – 0,5 шт.;
• лавр – 2 шт.

1. Пикшу маринуют в рассоле 10 минут, после чего смазывают маслом и выкладывают на решетку пароварки.
2. Сверху раскладывают кольца лука и лавр.
3. Варится пикша в пароварке 20-30 минут, в зависимости от толщины кусков.

Пикша в мультиварке

Просто и легко готовить блюда из пикши в мультиварке. Рыбные ломтики можно обжарить в режиме «Выпечка» по 10 минут с каждой стороны, предварительно приправив по вкусу, или же воспользоваться интересной идеей создания яства с участием овощей и соуса, нюансы исполнения которой представлены в следующем рецепте.

• филе пикши – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• майонез и кетчуп – по 2 ст. ложки;
• вода – 1,5 стакана;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• соль, перец, зелень.

1. Приготовление пикши начинают с обжарки овощей. Перетертую морковь и нарезанный лук закладывают в промасленную чашу и готовят на «Выпечке» 15-20 минут.
2. На овощи выкладывают ломтики рыбы.
3. Смешивают майонез, кетчуп, воду и специи, заливают соусом содержимое мультикастрюли.
4. Готовят блюдо на «Тушении» 40 минут.

Уха из пикши

Сварить на первое можно ароматный суп из пикши. В идеале предпочтительно использовать рыбу целиком с головой и хвостом, так бульон получится особенно наваристым. Однако за неимением подойдет и просто потрошеная тушка, которую нужно разрезать для бульона на несколько частей для вместимости в кастрюлю.

• пикша – 1 шт.;
• лук – 1,5 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 700 г;
• кориандр – щепотка;
• сушеные травы – 2-3 щепотки;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, зелень.

1. Пикшу подготавливают и отваривают с луковицей и одной морковью 30 минут.
2. Морковь и лук выбрасывают, рыбу избавляют от костей.
3. В процеженный бульон бросают картофель, а через 10 минут пассеровку из оставшегося лука и моркови.
4. Приправляют горячее по вкусу, добавив сушеные травы, кориандр, перец, лавр, закладывают мясо пикши, варят еще 10 минут.
5. Бросают зелень, дают ухе немного настояться под крышкой и подают.

Сейчас самое время приготовить что-нибудь интересное из этой вкусной диетической рыбы, ведь компания Экорыба делает всем предложение, от которого невозможно отказаться.

Пикша — рыба семейства тресковых и этим все сказано! В советской кулинарии тресковые играли ведущие роли, но вовсе не потому, что с выбором рыбы и морепродуктов было негусто. У трески, как и у пикши — мясо нежирное, деликатесное и нежное на вкус, при термической обработке не разваливается, сохраняет форму и упругость. Филе отличается слоистостью и очень аппетитно выглядит на тарелке. Пикшу запекают в духовом шкафу, она хороша в супах, ее можно жарить в клярах и делать рыбные котлеты и паштеты. Как всякая рыба, пикша — источник полезных жиров и аминокислот. Благодаря низкой жирности — приветствуется диетологами.

Пикша в духовке: 7 королевских рецептов

Блюда из рыбы пикши низко калорийные, тают во рту и потрясающе ароматные. Этот морепродукт подходит ко все гарнирам, поэтому рыба так любима кулинарами и домохозяйками.

Готовите пикшу?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Да 95%, 612 голосов

  612 голосов 95%

  612 голосов — 95% из всех голосов

• Нет 5%, 34 голоса

  34 голоса 5%

  34 голоса — 5% из всех голосов

Всего голосов: 646

12.11.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Этот рецепт пикши подходит и для торжественного стола, и для повседневного ужина. Рыбка после завершения готовки выходит нежной в кисловатом сметанном соусе, что придаёт ей особый вкус. Острый белый лук дарит блюду одновременно сладость с легкой горчинкой. Приготовить пикшу просто и очень быстро, но есть несколько секретов. Такую рыбу лучше готовить в духовке, чем пожарить на сковороде, так в ней будет еще меньше калорий, но больше пользы.

• Филе пикши 1кг
• Сметана 30% 300гр
• Лук репчатый 2шт
• Мука 3ст/л
• Сливочное масло 50гр
• Сок 1/2 лимона
• Соль, перчик, прованские или итальянские сухие травы
• Зелень для украшения

Калории: 95 ккал

Белки: 34.4 г

Жиры: 3.4 г

Углеводы: 0.5 г

• Подготовить прямоугольную форму с антипригарным покрытием, смазать дно посуды сливочным маслицем, чтобы рыбка не пристала к поверхности и не подгорела.

• Снять кожуру с луковицы, помыть тоненько нарезать на полукольца, распределить кусочки лука по поверхности формы однородным слоем.

• Взять филе пикши, помыть и просушить его бумажным полотенцем, вынуть все косточки. Нарезать на ровненькие порционные кусочки шириной в 8 см, обильно полить лимонным соком. Посолить с двух сторон и натереть молотым перчиком и итальянскими травами для благоухания. Можно использовать в казачестве приправ: базилик, анис, кориандр и майоран. Оставить мариноваться на полчасика.

• Выложить маринованную рыбку поверх лучка кожей вниз. Разогреть духовочку до 180-200 градусов и поставить формочку с рыбой на 30 минут, покрывать фольгой сверху не нужно, так как необходима румяная корочка.

• Смешать жирную сметанку с мукой высшего сорта и добавить соли, специй и перца. Все размешать до однородной смеси.как только пикша стала белого цвета, ее надо вынуть и выложить сметанный соус поверх рыбки. Разровнять все лопаточкой или ложкой.поставить форму обратно в духовку на 5-10 минуток и посыпать тертым сыром.

Готовое блюдо посыпать свежей нарубленной зеленью.

С картошечкой

Пикша, запеченная с картофелем — способ порадовать домашних за обедом или ужином. Для этого блюда стоит выбирать свежую рыбку, а не замороженную. Для готовки потребуется достаточно времен от 35 до 50 минут, так как картошка готовится намного дольше рыбы. Для соуса можно использовать сметану, смешанную со специями и мелко нарезанной зеленью.

Количество порций: 3

Время приготовления: 25 мин

Время готовки: 50 мин

Калорийность на 100 г: 153 ккал

Белки: 46.3

Жиры: 3.5

Углеводы: 12.4

Ингредиенты на 3 полных порции:

• полкило охлажденной пикши;
• 5 шт картофеля;
• 1 шт белого лука;
• 200 г сметанки;
• укроп, соль, специи.

Пошаговый рецепт:

1. Варить картофель до полусырого состояния.
2. Помыть и просушить тушку пикши, порезать на порционные кусочки. Положить на форму, смазанную оливковым маслом , посыпать сверху нарезанный тонкими кольцами белый лук.
3. Сделать соус из сметанки с нарубленным укропом, солью и специями.
4. Полусырой картофель порезать тонкими ломтиками и выложить поверх лука.
5. Залить рыбную начинку сметанным соусом, сверху можно посыпать прованскими травами, сушенным чесночком, вялеными томатами и орегано.
6. Поставить форму в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут, до образования золотистой корочки можно использовать верхний гриль.

Фото блюда можно посмотреть ниже.

В фольгированной бумаге

Пикша в фольге для самых ленивых кулинаров, ведь времени на подготовку блюда уйдет минимум. Запеченная в духовке в фольге пикша подойдёт для диетического обеда.

Количество порций: 2

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 20 мин

Калорийность на 100 г: 80 ккал

Белки: 46.3

Жиры: 3

Углеводы: 0.2

Продукты:

• тушка небольшой пикши;
• растительное маслице;
• соль, зелень и специи.

Пошаговый мастер-класс:

1. Мороженную тушку разморозить, а свежую промыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Положить на лист фольги, промазать растительным маслицем, посолить и поперчить. При желании можно посыпать любимыми специями для рыбки.
3. Завернуть тушку фольгой и поставить в духовой шкаф на 30 минут

Готовое блюдо пикши с овощами посыпать зеленушкой и можно приступать к обеду.

С луком и морковью

Этот рецепт запеченной пикши в духовке с овощами для тех, кто следит за своей фигурой, ведь калорий в нем совсем мало, а приготовить ее не составит труда.

Количество порций: 2

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 30 мин

Калорийность на 100 г: 97 ккал

Белки: 40.4

Жиры: 3.2

Углеводы: 5.4

Продукты:

• 1 кг рыбного филе;
• 3 шт томатов;
• 2 шт морковки;
• 2 шт белого лука;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Рыбу помыть и обсушить.
2. Белый лучок нарезать полукольцами, а очищенную морковь натереть на терке.
3. Помидоры ошпарить крутым кипятком и сеять колику, после взбить в блендере.
4. Приготовить силиконовую или керамическую форму для запекания, обильно смазать растительным маслицем и выложить перемешанные вместе овощи. Посолить и поперчить по вкусу.
5. На смесь из овощей положить кусочки пикши и полить домашним томатным соком.
6. Выпекать не более 30 минут на 180 градусах.

С грибами

Подобный рецепт запеченной пикши в духовке довольно необычный, так как для него потребуется пиво, а также овощи и сливочный соус.

Количество порций: 3

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 40 мин

Калорийность на 100 г: 102 ккал

Белки: 46.4

Жиры: 2.4

Углеводы: 2.8

Ингредиенты:

• 4 шт рыбы;
• 200 г грибов;
• 2 шт моркови;
• 350 г светлого фильтрованного пива;
• 60 г сливочного масла;
• 2 шт белого лука;
• 200 г сливок с жирностью 33%;
• 3 ст.л пшеничной муки;
• лаврушка, соль, перец.

Пошаговый мастер-класс готовки пикши в духовке:

1. Помыть и почистить от грязи грибы, разогреть духовой шкаф до 200 градусов.
2. В большой скороходе с антипригарным покрытием и высокими бортами положить нарезанные сельдерей, лук, морковь и грибы. Тушить смесь 10 минут, постоянно помешиваю.
3. На тушеные овощи положить рыбу, залить ее пивом и посолить.
4. Насыпать перца по вкусу и уложить лаврушку поверх рыбы с овощами.
5. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов и положить форму с пикшей в него на 20 минуток.
6. В небольшом сотейнике нагреть сливочное масло и насыпать муку, постоянно помешивать около 3 минут.
7. Налить сливки и готовить 5 минут, не доводя до кипения.

Готовое блюдо полить соусом и украсить укропом.

В горшочке

Такая рыбка получится сочной и очень вкусной.

Количество порций: 3

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 35 мин

Калорийность на 100 г: 166 ккал

Белки: 35.4

Жиры: 4.3

Углеводы: 14.3

Продукты:

• полкило рыбы;
• 5 шт картофеля;
• зелень;
• морковь;
• лук;
• 5 ст.л сметаны;
• соль, перец.

Рецепт приготовления пикши с овощами в горшочках:

1. Помыть все овощи и посушить их бумажным полотенцем, картошку нарубить тонкими ломтиками.
2. Лук меленько нарезать, а среднюю морковку натереть на терке.
3. Филе потрошёной пикши порезать на порционные кусочки.
4. На дно горшочка с антипригарным покрытием выложить слой картофеля, после рыбу и все посолить.
5. Налить 50 мл воды в каждый горшочек и помазать слой сметанкой.
6. Выложить поверх овощное рагу и снова помазать сметаной, немного посолить и поперчить.
7. Запекать в духовке около 40 минут без крышки, рыба приготовится быстро, а вот картошке с другими овощами необходимо больше времени для полной готовности.

Готовое блюдо с пикшей украсить зеленью.

С белым вином в сливках

Для любителей изысканной кухни подойдет пикша, запеченная в сливках с белым вином.

Количество порций: 4

Время приготовления: 15 мин

Время готовки: 40 мин

Калорийность на 100 г: 155 ккал

Белки: 37.4

Жиры: 3.7

Углеводы: 12

Необходимые ингредиенты для рецепта:

• 1 кг филе пикши;
• 100 г размягченного сливочного масла;
• зубчик чеснока;
• сок лимона;
• 100 мл белого вина;
• 120 мл жирных сливок.

Пикша в духовке с овощами: подробный процесс готовки:

1. Филе промыть, посушить полотенцем, разделить на равные куски.
2. Смешать в глубокой мисочке сливочное масло с зубчиком чеснока и соком половинки лимона.
3. Выложить на фольгированный листок филе, залить подготовленным масляным соусом и посыпать зеленушкой.
4. Поставить филе в фольгированной бумаге в духовку, предварительно, залив в один край белое вино.
5. Выпекать 35 минут, филе рыбы должно стать белого цвета.

Запеченная пикша в духовке идеально сочетается с отварным рисом или картофельными дольками с прованскими травами, фото изысканного шедевра кулинарии представлено ниже.

Заключение

Запеченная пикша в духовке готовится просто и не требует серьезных кулинарных навыков, сами блюда получаются вкусными, диетическими и подходят к любому гарниру. Если хочется легкий ужин, то этот вариант просто бесподобен, делитесь фотографиями своих кулинарных шедевров. Приятного аппетита!

Тушеная пикша пошаговый рецепт (11 фото)

Пикша — очень вкусная рыба. Именно поэтому она наиболее частый гость в моём семейном меню. Впрочем, этот рецепт можно адаптировать абсолютно к любой рыбе — как белой, так и красной.

Такие варианты приготовления очень удобны — они занимают мало времени, а результат всегда радует! Единственное, с очисткой рыбы всё же придётся повозиться. Признаюсь, я этот процесс очень не люблю. Но от него никуда не деться… Конечно, есть и другой вариант — купить готовое филе, однако качественное и без намерзшего льда найти бывает сложно.

Одним словом, если вы любите рыбу и быстрые рецепты, вам должен понравится предложенный вариант! 😉

Ингредиенты для тушеной пикши

• Пикша (без головы) — 1 кг
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Смесь перцев — 0,5 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.

Рецепт тушеной пикшы

1. Начала как раз с самого долгого и нудного этапа — очистила пикшу и срезала плавники.

2. Внутри удалила тёмную плёнку и всё лишнее.

3. Порезала на порционные кусочки.

4. Соединила вместе муку, соль и свежемолотые специи (я использовала розовый, белый, чёрный и зелёный перцы).

5. Хорошо размешала мучную массу. Запанировала каждый кусочек пикши.

6. Хорошо разогрела сковороду с подсолнечным маслом, выложила на неё рыбу.

7. Обжарила на каждой стороне по 3-4 минуты на большом огне до образования симпатичной румяной корочки.

8. Влила молоко. Убавила огонь, накрыла крышкой и тушила пикшу около 15 минут, добавив за 3 минуты до готовности лавровый лист.

9. Вот и всё! Можно наслаждаться вкусной и нежной рыбкой! 😉

Приятного аппетита!

Пикша в духовке по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Виктор Афанасьев

Пока нет оценок

Ингредиенты

Если вам нужны простые и вкусные рецепты пикши в духовке, стоит обратить внимание на эту статью. Здесь описан простой способ приготовления этого вида рыбы, не требующий больших усилий. Вы узнаете, как подготовить продукты к запеканию, в каком порядке их выкладывать, и что нужно, чтобы приготовить пикшу в собственном соку. Придерживаясь подробного описания всех этапов, вы без труда справитесь с поставленной задачей, и добавите этот рецепт в домашнюю копилку любимых блюд.

Кухонная техника и утварь: газовая или электрическая духовка, разделочная доска, нож, мелкая терка, кухонные весы, нож для чистки рыбы, фольга, глубокая емкость, чайная ложка, дуршлаг, столовая ложка, противень, бумажное кухонное полотенце, обеденная тарелка, лопатка.

Пошаговое приготовление

1. Очищаем ножом для чистки рыбы от чешуи 3 пикши, отрезаем голову, срезаем плавники и аккуратно вынимаем внутренности, чтобы не задеть желчный пузырь. Промываем под проточной холодной водой тушки снаружи и внутри, и убираем влагу бумажным полотенцем. Нарезаем рыбу на порционные кусочки шириной примерно 2 см.
2. Нарезаем 0,5 лимона тонкими кружочками. Вынимаем из банки 5-6 маслин и даем стечь жидкости, поместив их в дуршлаг, после чего нарезаем колечками толщиной примерно 3-4 мм. Промываем под проточной водой помидор и также нарезаем его тонкими кружочками.
3. Помещаем кусочки пикши в глубокую емкость, посыпаем сверху 0,5 ч. л. соли и 2 щепотками красного перца, затем перемешиваем.
4. Добавляем к рыбе 2 ст. л. сметаны 15% и снова перемешиваем, чтобы все кусочки равномерно смазались.
5. Включаем духовку на 200°C и оставляем ее разогреваться.
6. Противень застилаем листом фольги и выкладываем на него кусочки рыбы местом среза вниз.
7. Когда вся рыба уже на противне, поливаем ее сверху оставшейся в глубокой емкости сметаной.
8. На пикшу выкладываем кружочки помидора, а на них кладем нарезанный лимон. На слой лимона выкладываем колечки маслин.
9. Помещаем наш противень с рыбой в разогретую духовку на 30 минут.
10. Натираем на мелкой терке 300 г сыра. Достаем противень, равномерно посыпаем сверху рыбу тертым сыром и отправляем обратно в духовку еще на 5 минут, пока сыр не расплавится.
11. Через 5 минут достаем наш противень, лопаткой выкладываем рыбу на обеденную тарелку к гарниру и подаем на стол.

Чтобы сохранить в рыбе максимальное количество полезных элементов, нужно перед отправкой противня в духовку накрыть пикшу под «шубой» еще одним листом фольги и закрыть, сложив фольгу в виде конверта. Для этого надо несколько раз загнуть все четыре стороны листов фольги и затем сжать их, надежно зафиксировав с боков. Этот поможет создать воздушную подушку вокруг рыбы и избежать вытекания сока.

Видеорецепт

Чтобы увидеть, как выкладывать помидоры с лимоном и маслинами на рыбу или уточнить, какой толщины должны быть нарезаны продукты, нужно посмотреть видеорецепт.

Пикша занимает лидирующее место среди рыбы по количеству содержания йода. Если ее запечь в духовке без добавления масла или на гриле, вполне можно использовать такое блюдо для того, чтобы разнообразить диетическое меню. Готовили ли вы дома пикшу, как это описано в рецепте? Какие продукты вы бы добавили? Есть ли у вас любимый способ приготовления такой рыбы? Поделитесь своим опытом в приготовлении пикши с другими кулинарами, и они вас поблагодарят за прекрасные советы.

Другие рецепты блюд с рыбой

Что можно приготовить из пикши

Рецепт Блюда из пикши

Пикша – один из распространенных видов рыбы, с ней часто готовят самые разные блюда. Мы расскажем о вариантах самых вкусных и полезных блюд из этой замечательной рыбки.

Пикша – рыбка недорогая, приобрести ее можно практически в любом супермаркете, но при этом она очень вкусная и полезная. Интересно, что по количеству белка она занимает второе место среди атлантических рыб после минтая. Среди полезных веществ, содержащихся в этой рыбе – полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты, селен, очень много в ней и витаминов группы В – В3, В6, В12.

Пикша – рыба крупная, она может достигать до 20кг веса и до 1 метра в длину. Она считается нежирной рыбой, как и все тресковые.

Чтобы любые блюда из пикши получились вкусными, ее, конечно же, нужно правильно выбрать:

Свежая пикша приятно пахнет морем; Глаза рыбы не должны быть мутными; Цвет жабр не должен быть темно-бурым; Края рыбы не должны быть сухими, а филе должно быть белого, а не желтого цвета.

Покупать лучше свежую пикшу, но и из замороженной рыбки можно приготовить много вкусных блюд.

Хранить свежую пикшу в холодильнике можно не больше 2-х суток на нижней полке.

Какие блюда можно приготовить из пикши

Пикшу можно запечь, в том числе в фольге, пожарить, сварить, однако самым лучшим способом будет приготовление на пару, которое, как известно, позволяет сохранить максимум полезных веществ, которые уничтожаются при жарке и длительной термической обработке. Что касается конкретных блюд, то их – огромное количество: из нее можно сварить рассольник, похлебку, рыбный суп, сделать запеканку, котлеты, рагу, шашлык и даже начинку для пельменей!

Очень вкусный вариант – нафаршировать пикшу и запечь ее в духовке.

Рецепт фаршированной пикши, запеченной в духовке

Понадобится: 1,5 кг пикши, 750 г картофеля, 350 мл вина белого сухого, 200 г лисичек, 25 г сливочного масла, 5 полосок шпика в нарезке, 4 кусочка хлеба для тостов, 3 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 2 ст.л. оливкового масла, по 1 ст.л. розмарина, сока лимона, 1 ч.л. порошка паприки, перец.

Как приготовить фаршированную пикшу. Промыть, в подсоленной воде отварить картофель 10 мин, остудить, очистить, тонкими пластиками нарезать, выложить слоем на смазанный жиром противень, поперчить, посолить и посыпать розмарином, выложить кусочки сливочного масла, полить вином. Промыть рыбу, обсушить, натереть изнутри и снаружи солью, полить соком лимона. Чеснок пропустить через пресс. Срезать корки хлеба, кубиками порезать мякоть, до золотистого цвета обжарить. Срезать нижние части ножек грибов, обжарить их с чесноком, поперчить и посолить. Соединить чеснок с грибами с сухариками, нафаршировать рыбу, зубочистками заколоть разрез, завернуть рыбу в шпик, уложить на картофель и запекать около 45 мин на среднем уровне разогретой до 200 градусов духовки.

Такую рыбку можно подать к праздничной трапезе – домашние и гости будут приятно удивлены!

Более простой и быстрый вариант – сделать из филе пикши котлеты.

Рецепт приготовления котлет из пикши

Понадобится: 500 г филе пикши, 2 зубчика чеснока, по 1 луковице и яйцу, веточки укропа, растительное масло, мука, перец, соль.

Как приготовить из пикши котлеты. Перекрутить филе через мясорубку несколько раз, то же проделать с салом и луком, соединить, вбить яйцо, перемешать, поперчив и посолив. Сформовать мокрыми руками котлеты, обвалять их в муке, выкладывать на сковороду с разогретым маслом и обжаривать до золотистой корочки.

Вот так быстро и очень просто можно приготовить очень вкусные рыбные котлеты. Придать котлеткам более изысканный вкус можно, замариновав филе в лимонном соке или соевом соусе перед перекручиванием.

Еще одно отличное повседневное блюдо из пикши – тушеная пикша с овощами.

Рецепт пикши, тушеной с овощами

Понадобится: 1 кг пикши, 2 листика шалфея, по 1 баклажану, луковице, зубчику чеснока, веточке тимьяна, лимону, кабачку, стручку сладкого зеленого и красного перца, 0,5 стакана бульона мясного, душистый перец, соль.

Как приготовить рыбное рагу с пикшей. Нарезать баклажан кружками, сильно посолить, залить водой, через 10 мин промыть проточной водой. Соломкой нарезать сладкий перец, кубиками – лук, мелко – чеснок. Рыбу промыть, обсушить, натереть солью и сбрызнуть соком лимона. Овощи перемешать, уложить в керамическую емкость, уложить рыбу на овощи. Мелко порубить шалфей, посыпать им и листиками тимьяна рыбу, также ее можно посыпать пряными сухими травами, залить все бульоном, поперчить, накрыть крышкой и в холодную духовку поставить. Тушить все 30-40 мин при температуре 250 градусов.

Для приготовления этого полезного блюда можно использовать пароварку.

Следующий вариант повседневного блюда из пикши – пельмени.

Рецепт пельменной начинки из пикши

Понадобится: 1 кг филе пикши, 200 г репчатого лука, 100 г сливочного масла, душистый перец, соль.

Как приготовить пельменную начинку из пикши. Перекрутить филе в мясорубке с луком, положить в массу сливочное масло, нарезанное кусочками, поперчить и посолить, хорошо перемешать.

Всего пара мгновений и столь необычная начинка для пельменей готова, попробуйте приготовить такие пельмешки, и все любители рыбки непременно оценят их по достоинству. Еще один вариант того, как можно удивить домашних – приготовить с пикшей рассольник.

Рецепт рассольника с пикшей

Понадобится: 1,5 л рыбного бульона, 500 г пикши, 5 картофелин, по 1 луковице, соленому огурцу, моркови, ½ корня петрушки, ½ стакана перловой крупы, 2 ст.л. маргарина, 1 ст.л. рубленой зелени, 4 ч.л. сметаны, рассол огуречный, специи, соль.

Как приготовить рассольник с пикшей. Промыть перловку, залить кипятком в соотношении 1 к 3 частям воды, на медленном огне под крышкой отварить. Разделать рыбу на филе, выбросить жабры, а из головы и костей сварить бульон, процедить его. Соломкой нарезать коренья и лук, на маргарине пассировать. Молокой нарезать огурец, срезав кожуру и удалив семена, в небольшом количестве бульона на сковороде припустить. Довести бульон до кипения, положить перловку, 20 мин проварить при слабом кипении, добавить нарезанное кусочками филе пикши, картофель брусочками, коренья, 10 мин проварить, добавить огурец, лаврушку, поперчить, влить прокипяченный рассол, подсолить по вкусу, проварить суп до готовности, при подаче заправлять сметаной и зеленью.

Такой рыбный рассольник получается очень вкусным. Также к столу пикшу можно подать, зажарив ее в лимонной панировке.

Рецепт хрустящей пикши в лимонной панировке

Понадобится:700 г филе пикши, 100 г сливочного масла, 75 г свежей хлебной крошки, 1 луковица небольшая, ½ лимона (цедра и сок), 2 ст.л. рубленой петрушки, черный перец, соль.

Как приготовить жареную пикшу. Половину масла растопить в кастрюле, 5 мин обжаривать лук, убрать с плиты, всыпать крошки, перемешать, добавив также петрушку и цедру лимона, подсолить и добавить приправы по вкусу. Снять с рыбы кожу, пополам свернуть рыбу, уложить в форму для запекания, обмазать крошкой, 20-25 мин запечь до подрумянивания в разогретой до 190 градусов духовке. С лимонным соком на слабом огне растопить остальное масло, поливать им рыбу перед подачей.

Из этой рыбы можно приготовить очень много вкусных и полезных блюд, которые можно подавать как к повседневному, так и к праздничному столу, если вы и ваши близкие любите рыбу, то блюда из пикши вам обязательно понравятся!

receptveka.ru

Пикша в духовке по простому пошаговому рецепту с фото

Блюда с рыбой

Редактор

Как приготовить пикшу в духовке: простой рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и оформлению.

Пока нет оценок

Если вам нужны простые и вкусные рецепты пикши в духовке, стоит обратить внимание на эту статью. Здесь описан простой способ приготовления этого вида рыбы, не требующий больших усилий. Вы узнаете, как подготовить продукты к запеканию, в каком порядке их выкладывать, и что нужно, чтобы приготовить пикшу в собственном соку. Придерживаясь подробного описания всех этапов, вы без труда справитесь с поставленной задачей, и добавите этот рецепт в домашнюю копилку любимых блюд.

Кухонная техника и утварь: газовая или электрическая духовка, разделочная доска, нож, мелкая терка, кухонные весы, нож для чистки рыбы, фольга, глубокая емкость, чайная ложка, дуршлаг, столовая ложка, противень, бумажное кухонное полотенце, обеденная тарелка, лопатка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Очищаем ножом для чистки рыбы от чешуи 3 пикши, отрезаем голову, срезаем плавники и аккуратно вынимаем внутренности, чтобы не задеть желчный пузырь. Промываем под проточной холодной водой тушки снаружи и внутри, и убираем влагу бумажным полотенцем. Нарезаем рыбу на порционные кусочки шириной примерно 2 см.
2. Нарезаем 0,5 лимона тонкими кружочками. Вынимаем из банки 5-6 маслин и даем стечь жидкости, поместив их в дуршлаг, после чего нарезаем колечками толщиной примерно 3-4 мм. Промываем под проточной водой помидор и также нарезаем его тонкими кружочками.
3. Помещаем кусочки пикши в глубокую емкость, посыпаем сверху 0,5 ч. л. соли и 2 щепотками красного перца, затем перемешиваем.
4. Добавляем к рыбе 2 ст. л. сметаны 15% и снова перемешиваем, чтобы все кусочки равномерно смазались.
5. Включаем духовку на 200°C и оставляем ее разогреваться.
6. Противень застилаем листом фольги и выкладываем на него кусочки рыбы местом среза вниз.
7. Когда вся рыба уже на противне, поливаем ее сверху оставшейся в глубокой емкости сметаной.
8. На пикшу выкладываем кружочки помидора, а на них кладем нарезанный лимон. На слой лимона выкладываем колечки маслин.
9. Помещаем наш противень с рыбой в разогретую духовку на 30 минут.
10. Натираем на мелкой терке 300 г сыра. Достаем противень, равномерно посыпаем сверху рыбу тертым сыром и отправляем обратно в духовку еще на 5 минут, пока сыр не расплавится.
11. Через 5 минут достаем наш противень, лопаткой выкладываем рыбу на обеденную тарелку к гарниру и подаем на стол.

Чтобы сохранить в рыбе максимальное количество полезных элементов, нужно перед отправкой противня в духовку накрыть пикшу под «шубой» еще одним листом фольги и закрыть, сложив фольгу в виде конверта. Для этого надо несколько раз загнуть все четыре стороны листов фольги и затем сжать их, надежно зафиксировав с боков. Этот поможет создать воздушную подушку вокруг рыбы и избежать вытекания сока.

Видеорецепт

Чтобы увидеть, как выкладывать помидоры с лимоном и маслинами на рыбу или уточнить, какой толщины должны быть нарезаны продукты, нужно посмотреть видеорецепт.

Пикша занимает лидирующее место среди рыбы по количеству содержания йода. Если ее запечь в духовке без добавления масла или на гриле, вполне можно использовать такое блюдо для того, чтобы разнообразить диетическое меню. Готовили ли вы дома пикшу, как это описано в рецепте? Какие продукты вы бы добавили? Есть ли у вас любимый способ приготовления такой рыбы? Поделитесь своим опытом в приготовлении пикши с другими кулинарами, и они вас поблагодарят за прекрасные советы.

Другие рецепты блюд с рыбой

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

👌 Рыба в рукаве. Диетический рецепт пикши, рецепты с фото

Вчера я публиковала топик о рукаве для запекания. А сегодня, как и обещала, делюсь рецептом блюда, приготовленного с его помощью.

Мне всегда казалось, что разделка рыбы — дело мужское. Наверное, всё из-за ассоциаций с рыбалкой. Хотя это хобби покорило сердца и некоторых женщин, всё же среди почитателей больше представителей сильного пола. Поэтому до поры до времени я рыбу не трогала… Вернее, трогала уже на том этапе, когда она была готова для приготовления. 

В этот же раз я решила сама заняться этим процессом. Что могу сказать? Приятным его назвать язык не поворачивается. Это не возня с тестом, которая доставляет мне удовольствие. К тому же, разделка рыбы — занятие довольно нудное и не очень быстрое.

Ингредиенты для запекания пикши в рукаве:

Приготовление:

Доска, специально отведённая мной для разделки рыбы, в этот раз была маловата. Поэтому я использовала другую, предварительно затянув её пищевым пакетом — так она впитывает в себя гораздо меньше влаги и запаха. Да и смывать всяческие ненужности удобнее. 

Итак, рыбки промыла под прохладной водой. 

Занялась удалением головы. Для этого использовала нож, хотя многие предпочитают ножницы. Завела его за находящийся рядом с жабрами плавник, а затем развернула нож — поменяла направление с точностью до наоборот. Т.е. срез должен получиться V-образным и симметричным. 

Теперь, когда головы уже нет, срезала немного рыбьего животика, чтобы распотрошить. 

Извлекла все внутренности. 

Счистила ножом тёмную плёнку. 

Теперь отрезала остальные плавники. 

И почистила кожицу ножом.

Всё наиболее трудное позади! Мне не нравится эта процедура из-за «грязи». Руки приходится постоянно мыть. Хотя, можно использовать одноразовые перчатки для разделки рыбы. Но у меня как-то с ними совсем не складываются отношения. Я их не люблю за то, что не чувствую пищу или предметы во время уборки так, как привыкла ощущать. Мне это мешает.

Рыбу посыпала морской солью и перемолотым белым перцем, розмарином и тимьяном. Оставила так на несколько минут, пока чистила нож, доску и стол.

Отмерила нужную длину рукава и завязала его с одного конца (подробнее о том, как это сделать — здесь). Отправила в рукав сначала немного порубленной петрушки, затем на неё уложила обе пикши.

Лимон нарезала дольками, выложила сверху на рыбу и снова припорошила зеленью.

Важно не переборщить с лимоном! Иначе рыба будет излишне кислой! Помните о том, что при запекании в рукаве блюдо пропитывается специями и соседними продуктами намного сильнее, чем при других способах приготовления.

Поместила рукав в форму. Налила сюда же 1 стакан холодной воды.

Отправила в духовку при 180-200 градусах на 45 минут. Затем вынула, раскрыла рукав и вернула для зарумянивания ещё на 15 минут.

Пикша готова к поеданию! 😉

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Рецепт Блюда из пикши

Пикша – один из распространенных видов рыбы, с ней часто готовят самые разные блюда. Мы расскажем о вариантах самых вкусных и полезных блюд из этой замечательной рыбки.

Пикша – рыбка недорогая, приобрести ее можно практически в любом супермаркете, но при этом она очень вкусная и полезная. Интересно, что по количеству белка она занимает второе место среди атлантических рыб после минтая. Среди полезных веществ, содержащихся в этой рыбе – полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты, селен, очень много в ней и витаминов группы В – В3, В6, В12.

Пикша – рыба крупная, она может достигать до 20кг веса и до 1 метра в длину. Она считается нежирной рыбой, как и все тресковые.

Чтобы любые блюда из пикши получились вкусными, ее, конечно же, нужно правильно выбрать:

Свежая пикша приятно пахнет морем; Глаза рыбы не должны быть мутными; Цвет жабр не должен быть темно-бурым; Края рыбы не должны быть сухими, а филе должно быть белого, а не желтого цвета.

Покупать лучше свежую пикшу, но и из замороженной рыбки можно приготовить много вкусных блюд.

Хранить свежую пикшу в холодильнике можно не больше 2-х суток на нижней полке.

Какие блюда можно приготовить из пикши

Пикшу можно запечь, в том числе в фольге, пожарить, сварить, однако самым лучшим способом будет приготовление на пару, которое, как известно, позволяет сохранить максимум полезных веществ, которые уничтожаются при жарке и длительной термической обработке. Что касается конкретных блюд, то их – огромное количество: из нее можно сварить рассольник, похлебку, рыбный суп, сделать запеканку, котлеты, рагу, шашлык и даже начинку для пельменей!

Очень вкусный вариант – нафаршировать пикшу и запечь ее в духовке.

Рецепт фаршированной пикши, запеченной в духовке

Понадобится: 1,5 кг пикши, 750 г картофеля, 350 мл вина белого сухого, 200 г лисичек, 25 г сливочного масла, 5 полосок шпика в нарезке, 4 кусочка хлеба для тостов, 3 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 2 ст.л. оливкового масла, по 1 ст.л. розмарина, сока лимона, 1 ч.л. порошка паприки, перец.

Как приготовить фаршированную пикшу. Промыть, в подсоленной воде отварить картофель 10 мин, остудить, очистить, тонкими пластиками нарезать, выложить слоем на смазанный жиром противень, поперчить, посолить и посыпать розмарином, выложить кусочки сливочного масла, полить вином. Промыть рыбу, обсушить, натереть изнутри и снаружи солью, полить соком лимона. Чеснок пропустить через пресс. Срезать корки хлеба, кубиками порезать мякоть, до золотистого цвета обжарить. Срезать нижние части ножек грибов, обжарить их с чесноком, поперчить и посолить. Соединить чеснок с грибами с сухариками, нафаршировать рыбу, зубочистками заколоть разрез, завернуть рыбу в шпик, уложить на картофель и запекать около 45 мин на среднем уровне разогретой до 200 градусов духовки.

Такую рыбку можно подать к праздничной трапезе – домашние и гости будут приятно удивлены!

Более простой и быстрый вариант – сделать из филе пикши котлеты.

Рецепт приготовления котлет из пикши

Понадобится: 500 г филе пикши, 2 зубчика чеснока, по 1 луковице и яйцу, веточки укропа, растительное масло, мука, перец, соль.

Как приготовить из пикши котлеты. Перекрутить филе через мясорубку несколько раз, то же проделать с салом и луком, соединить, вбить яйцо, перемешать, поперчив и посолив. Сформовать мокрыми руками котлеты, обвалять их в муке, выкладывать на сковороду с разогретым маслом и обжаривать до золотистой корочки.

Вот так быстро и очень просто можно приготовить очень вкусные рыбные котлеты. Придать котлеткам более изысканный вкус можно, замариновав филе в лимонном соке или соевом соусе перед перекручиванием.

Еще одно отличное повседневное блюдо из пикши – тушеная пикша с овощами.

Рецепт пикши, тушеной с овощами

Понадобится: 1 кг пикши, 2 листика шалфея, по 1 баклажану, луковице, зубчику чеснока, веточке тимьяна, лимону, кабачку, стручку сладкого зеленого и красного перца, 0,5 стакана бульона мясного, душистый перец, соль.

Как приготовить рыбное рагу с пикшей. Нарезать баклажан кружками, сильно посолить, залить водой, через 10 мин промыть проточной водой. Соломкой нарезать сладкий перец, кубиками – лук, мелко – чеснок. Рыбу промыть, обсушить, натереть солью и сбрызнуть соком лимона. Овощи перемешать, уложить в керамическую емкость, уложить рыбу на овощи. Мелко порубить шалфей, посыпать им и листиками тимьяна рыбу, также ее можно посыпать пряными сухими травами, залить все бульоном, поперчить, накрыть крышкой и в холодную духовку поставить. Тушить все 30-40 мин при температуре 250 градусов.

Для приготовления этого полезного блюда можно использовать пароварку.

Следующий вариант повседневного блюда из пикши – пельмени.

Рецепт пельменной начинки из пикши

Понадобится: 1 кг филе пикши, 200 г репчатого лука, 100 г сливочного масла, душистый перец, соль.

Как приготовить пельменную начинку из пикши. Перекрутить филе в мясорубке с луком, положить в массу сливочное масло, нарезанное кусочками, поперчить и посолить, хорошо перемешать.

Всего пара мгновений и столь необычная начинка для пельменей готова, попробуйте приготовить такие пельмешки, и все любители рыбки непременно оценят их по достоинству. Еще один вариант того, как можно удивить домашних – приготовить с пикшей рассольник.

Рецепт рассольника с пикшей

Понадобится: 1,5 л рыбного бульона, 500 г пикши, 5 картофелин, по 1 луковице, соленому огурцу, моркови, ½ корня петрушки, ½ стакана перловой крупы, 2 ст.л. маргарина, 1 ст.л. рубленой зелени, 4 ч.л. сметаны, рассол огуречный, специи, соль.

Как приготовить рассольник с пикшей. Промыть перловку, залить кипятком в соотношении 1 к 3 частям воды, на медленном огне под крышкой отварить. Разделать рыбу на филе, выбросить жабры, а из головы и костей сварить бульон, процедить его. Соломкой нарезать коренья и лук, на маргарине пассировать. Молокой нарезать огурец, срезав кожуру и удалив семена, в небольшом количестве бульона на сковороде припустить. Довести бульон до кипения, положить перловку, 20 мин проварить при слабом кипении, добавить нарезанное кусочками филе пикши, картофель брусочками, коренья, 10 мин проварить, добавить огурец, лаврушку, поперчить, влить прокипяченный рассол, подсолить по вкусу, проварить суп до готовности, при подаче заправлять сметаной и зеленью.

Такой рыбный рассольник получается очень вкусным. Также к столу пикшу можно подать, зажарив ее в лимонной панировке.

Рецепт хрустящей пикши в лимонной панировке

Понадобится:700 г филе пикши, 100 г сливочного масла, 75 г свежей хлебной крошки, 1 луковица небольшая, ½ лимона (цедра и сок), 2 ст.л. рубленой петрушки, черный перец, соль.

Как приготовить жареную пикшу. Половину масла растопить в кастрюле, 5 мин обжаривать лук, убрать с плиты, всыпать крошки, перемешать, добавив также петрушку и цедру лимона, подсолить и добавить приправы по вкусу. Снять с рыбы кожу, пополам свернуть рыбу, уложить в форму для запекания, обмазать крошкой, 20-25 мин запечь до подрумянивания в разогретой до 190 градусов духовке. С лимонным соком на слабом огне растопить остальное масло, поливать им рыбу перед подачей.

Из этой рыбы можно приготовить очень много вкусных и полезных блюд, которые можно подавать как к повседневному, так и к праздничному столу, если вы и ваши близкие любите рыбу, то блюда из пикши вам обязательно понравятся!

receptveka.ru

Блюда из пикши — рецепты с фото простые и вкусные

Знаете ли вы пикшу? Это доступная по цене, но при этом чрезвычайно вкусная и полезная рыба. Так как она является достаточно распространенным видом («промысловым» на языке профессионалов), из нее готовят различные блюда. Для тех, кто не знает, как готовить блюда из пикши – рецепты с фото простые и вкусные на этой странице!

Что нужно знать о пикше?

Как уже говорилось, такая рыба как пикша, является очень полезной. Это связано с тем, что в ней содержатся многие вещества, в частности минералы и химические элементы, необходимые для правильного функционирования нашего организма.

Чтобы рыбное блюдо получилось вкусным, но при этом не утратило своих полезных свойств, необходимо не только строго соблюдать рецепт приготовления пикши, но и знать, как правильно ее выбрать.

1. Следует обратить внимание на ее запах. Свежая тушка пикши должна пахнуть морем.
2. Если глаза у рыбы мутные, а жабра имеют темно-бурый цвет, она далеко не свежая.
3. Обратите внимание на филе пикши. Оно должно быть белого цвета.

Что можно приготовить из пикши?

Рыба пикша, рецепты приготовления с фото которой представлены на этой странице, относится к нежирным сортам, поэтому из нее получаются вкусные блюда на пару, рыбные супы, запеканки, котлеты и рагу.

Для начала, предлагаем вам простой способ приготовления котлет, который легко освоит любая хозяйка.

Котлеты из пикши

Для приготовления ароматных рыбных котлет понадобится:

• филе пикши – 500 г;
• сало – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 1 шт;
• яйцо – 1 шт;
• масло растительное;
• мука;
• перец и соль.

Ход работы:

1. Перекручиваем через мясорубку рыбное филе, сало и лук;
2. Добавляем яйцо, соль и перец;
3. Делаем котлеты;
4. Жарим на сковороде, предварительно обваляв в муке, на разогретом подсолнечном масле до получения золотистой корочки.

На этом сайте вы также можете узнать, как приготовить и другие блюда из пикши, рецепты с фото простые и вкусные вам в этом помогут!

Смотрите внизу еще несколько ссылок на самые популярные рецепты из этой морской рыбы.

more-riba.ru

Рецепт простой жареной пикши | Все рецепты

Это было именно то, что мы искали. Это очень простой рецепт с удивительным ароматом и нужным количеством специй. Было светло и вкусно. Использовал лимонный сок, а не дольки лимона, и все равно было вкусно.

Этот рецепт прост, а сочетание специй очень вкусное! Я использовал оливковое масло, чтобы оно не содержало молочных продуктов.

Отличный рецепт. Приправьте нижнюю сторону для еще большего аромата!

Возможно, я посыпал рыбу слишком большим количеством смеси, но в нашем доме кайенский перец испортил еду.Если вам нужно использовать его, я бы посоветовал немного присыпать кайенский перец, а не добавлять его в смесь. Жареную пикшу сложно испортить, а я испортил!

Я определенно сделаю это снова. Я добавила немного сельдерея.Если вам не нравится по-настоящему острый, я бы сократил его до 1/8 чайной ложки кайенского перца, но это определенно хранитель.

Мне очень нравятся специи в этом рецепте … Я хотел оживить филе пикши, которое у меня было, и это соответствовало всем требованиям.На свой вкус я добавил немного кайенского перца и использовал половину масла. Под жаровней мое филе было готово за 8 минут с приятным слегка хрустящим краем… Я с нетерпением жду возможности снова приготовить это полезное блюдо.

Сделал это на ужин вчера вечером.Это была лучшая рыба, которую я ел за последние годы. Моя девушка обычно не любит рыбу, и ей это нравилось. Сказала, что хотела бы иметь хотя бы раз в неделю. Бум! Я его убил, как она сказала.

Это просто и красиво.Мы делали это как минимум дюжину раз в нашем доме.

Все пожаловались, когда я сказал им, что на ужин у нас будет рыба. . . но я не слышал ни звука ни от кого, и их тарелки были чистыми, когда я подавал им это! Вкусный и «сделать еще раз» в нашем доме.

Хрустящая пикша — Рецепт легкой запеченной пикши

Как появилась эта хрустящая запеченная пикша

В последнее время мне очень понравилась белая рыба в виде хлопьев, и я использую ее в качестве основы для ароматных рецептов.

Треска и пикша — это рыба с легким вкусом, и любые ингредиенты, которые вы добавляете в нее, становятся действительно заметными, и рыба по существу взрывается ароматом.

Мне нравится использовать острые ингредиенты, чтобы действительно улучшить базовую рыбу.

Вам действительно нужно использовать жирные ингредиенты, иначе рыба будет пресной и скучной.

Для меня лимон с рыбой — это просто естественное сочетание.

Лимон — это яркий цитрус, который при правильном использовании придает блюду цветочный и захватывающий аромат.

Он может скрасить любое настроение, и если вы застряли внутри в пасмурный, унылый день, наверняка этот рецепт хрустящей запеченной пикши поднимет вам настроение!

Так как рыба готовится очень быстро, это блюдо приготовится менее чем за 20 минут!

Рыба готовится всего СЕМЬ минут! СЕМЬ!

Что такое пикша?

Пикша — нежирная белая рыба со средними хлопьями (как вы можете видеть на фотографиях ниже).

У нее тонкий сладкий вкус, как у трески, и это довольно твердая, но нежная рыба даже после приготовления.

Он буквально тает во рту, и его невероятно легко приготовить.

Что находится в корочке у хрустящей запеченной пикши?

• Мэйо
• Панко
• Масло сливочное
• Дижонская горчица
• Цедра лимона
• Лимонный сок
• Чесночный порошок
• Базилик сушеный
• Соль

Можно ли приготовить хрустящую запеченную пикшу из другой рыбы?

Я бы использовал белую рыбу с легким вкусом.

Треска или палтус подойдут вместо пикши, если вы не можете их найти.

Могу ли я использовать обычную горчицу?

Определенно нет. Дижон — это то, что вам нужно.

Могу ли я использовать любой майонез?

Конечно, вы можете использовать любой майонез, какой захотите.

Масло авокадо, майонез, светлый майонез и т. Д.

Что делать, если у меня нет панировочных сухарей панко?

Было бы лучше, если бы вы использовали панировочные сухари панко, потому что это дает более хрустящую корочку.

Если у вас его нет, можно использовать панировочные сухари без приправ.

Что подать с хрустящей запеченной пикшей?

Мы подали это с жареными овощами, потому что вы можете запекать овощи вместе в одной духовке, пока запекаете пикшу.

Если вам нравятся рецепты морепродуктов, вам могут понравиться следующие:

ПОСМОТРИТЕ НА ЭТУ ХРУСТУЮ КОРКУ !!

Если вы хотите попробовать рыбу, то начать с этого рецепта хрустящей запеченной пикши будет отличным началом!

Пикша — не рыба. Вы вряд ли почувствуете «рыбный» привкус.На самом деле, когда у вас есть восхитительная начинка на запеченной пикше, это совсем не так.

Вам очень понравится, как быстро получается этот рецепт хрустящей запеченной пикши.

Идеальная еда в будние дни для тех вечеров, когда вам буквально нужно что-то ЛЕГКОЕ!

Хрустящая пикша

Запеченное блюдо из пикши, которое готовится менее чем за 15 минут! Полный смелых вкусов и невероятно простой!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 7 минут

Общее время: 12 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Порций: 4

Количество порций можно регулировать, но результаты, время, посуда и сведения о питании могут измениться при изменении порций.

калорий: 207 ккал

Порция: 1 кусок пикши | Калорийность: 207 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 2 г | Жиры: 16 г | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Информация о питании может отличаться по разным причинам. Чтобы получить наиболее точные данные о питании, воспользуйтесь калькулятором питания, который вы предпочитаете, на основе фактических ингредиентов, которые вы использовали в рецепте.

3 простых рецепта пикши для необычного ужина

Трипбоба.com — Пикша — белая морская рыба, популярная в Северной Атлантике. У этой рыбы серая кожа и скользкое брюхо. Пикшу можно готовить в свежем или замороженном виде, даже в цельном мясе или филе.

Изучите эти рецепты пикши, и вы сможете готовить вкусные модные блюда в любое время. В этой статье мы даем вам 3 разных рецепта пикши для ваших идей на ужин!

1. Рецепты запеченной пикши

Рецепт запеченной пикши в Англии — один из самых вкусных рецептов пикши, который вы должны попробовать.В этом рецепте вам нужно всего 20 минут, включая время на приготовление и приготовление.

Состав:

• 1-1,5 фунта пикши, протертой сухой
• 1 стакан панировочных сухарей
• 6 столовых ложек топленого сливочного масла
• кошерная соль
• черный перец
• дольки лимона
• петрушка

:

Шаг 1. Начните с предварительного нагрева духовки до 350 ° F.

Шаг 2. Подготовьте противень и равномерно смажьте его растопленным маслом.

Шаг 3. В большой миске смешайте чашку панировочных сухарей с 6 столовыми ложками топленого масла.

Шаг 4. Затем поработайте с рыбой, нанесите 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца с обеих сторон рыбы. Выложите рыбу на смазанный маслом противень.

Шаг 5. Теперь равномерно распределите панировочные сухари по рыбе.

Шаг 6. Затем запекайте рыбу примерно 15 минут, пока рыба хорошо не приготовится.

Шаг 7. После того, как он полностью приготовится, выложите его на тарелку и подавайте с небольшим количеством лимонного сока. Также украсьте свежей петрушкой.

Примечание: Этот рецепт пикши прост, но вы можете придать особый вкус, добавив специи в смесь панировочных сухарей. Вы можете использовать укроп, чеснок, чеснок, луковый порошок, цедру лимона и петрушку. Вы также можете попробовать приправить рыбу итальянской приправой или лимонным перцем.Кроме того, вы можете заменить панировочные сухари крекерами Ritz.

2. Рецепты жареной пикши

Процесс жареной пикши должен выполняться на горячей сковороде на среднем или сильном огне. Это сделано для предотвращения попадания влаги и прилипания рыбы.

Состав:

• 1 чайная ложка соли
• 1/2 перца
• 1 стакан универсальной муки
• 2 чайные ложки лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 2 фунта свежей пикши
• 2 столовые ложки масла
• 1 чайная ложка паприки
• Дольки лимона
• Петрушка с укропом

Инструкции:

Шаг 1. Сначала смешайте чашку универсальной муки

Шаг 2. Смешайте чашку универсальной муки, 2 чайные ложки лукового порошка, 1 чайную ложку порошка чеснока, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки черного перца в чаша.

Шаг 3. Затем переложить филе пикши в мучную смесь. Обвалять всю рыбу приправленной мукой.

Шаг 4. После этого приготовьте сковороду и нагрейте 2 столовые ложки масла или сливочного масла на среднем огне.

Шаг 5. Когда масло нагреется, выложить на сковороду приправленное рыбное филе.Варить 5 минут, пока края рыбы не станут коричневыми.

Шаг 6. Переверните рыбное филе другой стороной и еще некоторое время готовьте.

Шаг 7. Снимите огонь, когда обе стороны рыбы станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

Шаг 8. Подавайте рыбу сразу же с дольками лимона. Также украсьте петрушкой или маслом.

Как приготовить дынный крем:

Вы также можете добавить соус поверх рыбного филе.Вот как приготовить лимонно-сливочный соус по второму рецепту пикши.

Шаг 1. Нагрейте 1/2 стакана сливок на среднем огне.

Шаг 2. Затем добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, цедру лимона, 1/2 столовой ложки лимонного сока. Готовьте 2 минуты

Шаг 3. Полейте рыбу соусом, и она готова к подаче

3. Рецепты пикши с крабами

Другой вкусный рецепт пикши, который вы должны попробовать дома, — это пикша с начинкой из крабов.На приготовление уходит больше времени, чем на два вышеперечисленных рецепта пикши. На приготовление этого блюда понадобится примерно час. Вот все, что вам следует подготовить и сделать.

Ингредиенты:

• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 банка (6 унций) измельчить крабовое мясо, осушить
• 3 ломтика сухого белого хлеба, удалить корки и нарезать кубиками
• ¼ чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка черного перца

1 взбитое яйцо

• ½ стакана тертого сыра
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 помидор, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 5 столовых ложек растопленного сливочного масла
• 6 (4 унции) филе пикши
• 3 нарезанные луковицы
• 3 столовые ложки оливковое масло
• 1 стебель сельдерея, измельченный

Инструкции:

Шаг 1. Начните с предварительного нагрева духовки до 375 ° F или 190 ° C. Смажьте противень сливочным маслом.

Шаг 2. Приготовьте сковороду и нагрейте оливковое масло на среднем огне.

Шаг 3. Когда масло станет горячим, добавьте сельдерей, зеленый лук и чеснок. Варить некоторое время, пока он не станет мягким.

Шаг 4. Снимите со сковороды и переложите в миску. Добавьте в миску крабовое мясо, кубики хлеба, взбитое яйцо, сыр, нарезанный помидор и лимонный сок.

Шаг 5. Приправить солью и перцем. Затем перемешайте до однородной массы.

Шаг 6. Теперь поместите филе пикши на противень и смажьте маслом.

Шаг 7. Затем добавьте ложку крабовой смеси в половину рыбного филе и переверните, чтобы покрыть смесь.

Шаг 8. Зафиксируйте рыбу зубочистками и накройте алюминиевой фольгой.

Шаг 9. Запекайте рыбу примерно 20 минут. Через первые 10 минут снимите алюминиевую фольгу и снова запекайте, пока верх не станет золотисто-коричневым.

Запеченная пикша с коричневым маслом

Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Seafood Nutrition Partnership для IZEA. Все мнения на 100% мои.

Сегодня я делюсь своим (не очень) секретным трюком, как сделать каждый кусок белой рыбы восхитительным на вкус. Это просто, это легко, это… масло! Точнее коричневое масло 😉

Я ЛЮБЛЮ все, что касается рыбы и морепродуктов. Он нежный, вкусный и питательный.В довершение ко всему, морепродукты готовятся быстро и не требуют большого количества ингредиентов, чтобы превратить их в нечто впечатляющее.

Октябрь — Национальный месяц морепродуктов! Что может быть лучше, чтобы отпраздновать, как все мы можем чувствовать себя хорошо, наслаждаясь вкусными морепродуктами. Я объединился с Seafood Nutrition Partnership , чтобы поделиться преимуществами употребления большего количества морепродуктов — каждый месяц в году.

Начните с принятия Залог здоровья сердца! Это означает, что вы признаете, что морепродукты — это здоровый выбор для вас и вашей семьи, и вы обязуетесь есть не менее двух порций морепродуктов каждую неделю и принимать добавки с омега-3.Это забавный и простой способ сообщить друзьям и семье, что вы серьезно относитесь к своему здоровью. Вы также можете лайкнуть Seafood Nutrition Partnership на Facebook и опубликовать в социальных сетях сообщение #HealthyHeartPledge, чтобы присоединиться к движению!

Министерство сельского хозяйства США рекомендует американцам есть как минимум две порции морепродуктов в неделю, чтобы получать достаточное количество нежирного белка, омега-3, витаминов и минералов. Употребление морепродуктов два раза в неделю приводит к более здоровому сердцу, здоровому мозгу и лучшему питанию!

Две порции морепродуктов приятно добавить в любое недельное меню.Это тоже просто сделать.

Первым рецептом, которым я поделился, был этот вкусный, маслянистый, чесночный Shrimp Scampi . Я вернулся с еще одним потрясающим рецептом, чтобы все были в восторге от того, насколько легко и вкусно есть больше морепродуктов. Ура!

Что замечательно в этом рецепте, так это то, что его можно приготовить из любой белой рыбы, которую вы предпочитаете. Я использую пикшу, но камбалу, треску, палтус, минтай, морской окунь, хек — действительно, любая легкая белая рыба, которую вы захотите, будет замечательной. Вы сбрызните его небольшим количеством оливкового масла, слегка приправьте и запекайте около 15-20 минут.Полить коричневым маслом и вуаля — ужин подан!

Клянусь, коричневое масло превращает простой кусок рыбы из хорошего в гурмана. Подавайте с любимыми зелеными овощами или салатом, и ужин готов! Этот великолепный ужин может стать вашим, не тратя много времени, внимания или уборки.

Приятно знать, что простые изменения и дополнения в нашем ежедневном рационе могут иметь такое положительное влияние на наше здоровье. Приветствуем морепродукты и укрепляем здоровье 🙂

О, и вот вам всем небольшое развлечение! Продемонстрируйте свои кулинарные способности и поделитесь фотографией и рецептом вашего любимого блюда из морепродуктов из «пяти ингредиентов или меньше», чтобы получить шанс выиграть! У меня просто текут слюни, глядя на все эти восхитительные блюда из морепродуктов в Твиттере и Instagram ♥

Спасибо, что заглянули!

-Amanda-

Запеченная пикша с коричневым маслом

Amanda

Простые и вкусные запеченные филе пикши, сбрызнутые коричневым маслом.Коричневое масло превращает любой кусок белой рыбы из хорошего в гурмана!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Курс Рыба и морепродукты

Ингредиенты

• 12-16 унций филе пикши или белой рыбы на выбор
• оливковое масло
• соль перец, перец и сушеная петрушка
• 2 столовые ложки сливочного масла

Инструкции

• Для рыбы:

• Разогрейте духовку до 350 ° F

• Выложите противень алюминиевой фольгой и слегка смажьте спритс или сбрызнув его оливковым маслом.

• Положите рыбу кожей вниз на противень.

• Слегка сбрызните или сбрызните оливковое масло поверх рыбного филе.

• Слегка приправить солью, перцем, болгарским перцем и петрушкой.

• Выпекать 15-20 минут (в зависимости от толщины), пока рыба не рассыпется вилкой.

• Сбрызнуть коричневым маслом и сразу подавать. Enjoy 🙂

• Для коричневого масла:

• Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в кастрюлю.Не уходите, оставайтесь у кастрюли в течение всего процесса — это займет всего несколько минут от начала до конца и может легко пригореть.

• На среднем или умеренно сильном огне растопите масло и постоянно взбивайте или взбивайте масло.

• Масло начнет пениться, продолжая взбивать или взбивать. Вы заметите маленькие коричневые пятнышки на дне сковороды. Снимите с огня и продолжайте взбивать или взбивать в течение нескольких секунд.

• Этот материал ГОРЯЧИЙ, поэтому не стоит сразу же втыкать в него кондитерские кисти (я говорю по опыту, смеется).Дайте настояться минуту и ​​сбрызните рыбу металлической ложкой.

Рецепт пикши в панко, запеченной в духовке

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Пикша — это плотная белая рыба с придонным питанием, которая больше всего похожа на треску. Он немного сильнее по вкусу, но все же мягкий. Он также более нежный по текстуре и менее жирный. Как и треска, ее часто используют для запекания, жарки и фритюра из-за ее прочных хлопьев. Вы даже можете бросать его в суп, например, в рыбную похлебку, и он сохранит свою форму.

Тем не менее, пикша в настоящее время не рекомендуется в качестве экологически чистого продукта Seafood Watch в аквариуме Монтерей-Бей. Если вы все же покупаете пикшу, предпочтительнее американская пикша, пойманная в дикой природе. Однако более экологически безопасными вариантами являются выловленная в дикой природе тихоокеанская треска (также продаваемая как аляскинская треска) и американский сом. И то, и другое отлично подходит для этого рецепта, а также для запекания, жарки и фритюра в целом.

Какую бы рыбу вы ни использовали, этот рецепт с корочкой из панко — отличный способ насладиться ею.Хотя жареная во фритюре рыба с жареным картофелем является классикой, эта запеченная версия великолепна сама по себе. Если вы предпочитаете более тонкое покрытие, несколько раз измельчите крошки панко в кухонном комбайне.

Филе очень вкусное с домашним соусом тартар или ремуладом. Подавайте рыбу с запеченным картофелем фри или жареным картофелем для сытной семейной трапезы. Для более легкого ужина подавайте рыбное филе на подушке из рукколы или с салатом из капусты.

Если вы планируете использовать запеченное филе для бутербродов, просто нарежьте его на кусочки размером с булочку, прежде чем посыпать крошкой.Подавайте их в поджаренных булочках с картофельными чипсами или картофелем фри.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт пикши, запеченной в духовке, приготовить вместе

Запеченная пикша из 3 ингредиентов — Королева моей кухни

ЕСТЬ МОРЕПРОДУКТЫ ДВАЖДЫ В НЕДЕЛЮ
Если вы едите рыбу менее двух раз в неделю, значит, вы едите недостаточно морепродуктов. Так утверждает группа экспертов по питанию, собранная Американской кардиологической ассоциацией, которые рекомендуют есть рыбу два раза в неделю, чтобы снизить риск сердечной недостаточности, ишемической болезни сердца, остановки сердца и инсульта.Это такой простой совет, которому следует следовать, и простой способ улучшить свое здоровье, если вы еще этого не сделали. В то время как AHA делает упор на употребление жирной рыбы, такой как лосось, сельдь и скумбрия, из-за высокой концентрации омега-3, менее жирные сорта, такие как пикша, также имеют важные преимущества для здоровья. (Прочтите эту статью о пользе пикши для здоровья.) В моей семье у нас нет проблем с употреблением морепродуктов два раза в неделю. Такие простые и вкусные рецепты, как этот для запеченной пикши с 3 ингредиентами, упростят задачу!

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЗАПЕЧЕННОЙ ЛЕСА ИЗ 3 ИНГРЕДИЕНТОВ

Вот несколько советов, как добиться успеха с этим рецептом:

• Продолжительность запекания рыбы зависит от разреза и толщины.Большинство кусков пикши готовятся примерно за 15 минут при температуре 400 градусов, но если быть более точным, измерьте толщину рыбы и при необходимости отрегулируйте время приготовления. Общее практическое правило — выпекать в течение 6 минут на ½ дюйма толщины (измерять по самой толстой части).

• Используйте в этом рецепте соленое масло . Если у вас есть несоленое масло, добавьте к растопленному сливочному маслу чайной ложки соли.

• Выберите сухой хрустящий крекер, чтобы приготовить начинку из крошки. На рынке есть бесчисленное множество вкусов крекеров (мультизерновые, итальянские травы, морская соль розмарина и т. Д.), Так что экспериментируйте с удовольствием, так как почти все они хорошо сочетаются с легкой белой рыбой, такой как пикша.

• Чтобы сделать это блюдо без глютена просто используйте крекеры без глютена. В нашей семье мы едим в основном безглютеновые крекеры, и это наши любимые крекеры для использования в этом рецепте: крекеры из миндальной муки Simple Mills и крекеры без глютена с бретонскими травами и чесноком.

• Очень мелко измельчите крошки для крекеров в кухонном комбайне.У меня есть мини-кухонный комбайн, который отлично подходит для такой небольшой работы.

• Сделайте начинку из крошки оптом и заморозьте ее в небольших пакетиках на молнии, чтобы получить легкий первый ужин без подготовки. (Перед использованием полностью разморозьте слой крошек.)

• Заменитель трески, скрода, подошвы или любой другой легкой белой рыбы в этом рецепте.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ КОМПОНЕНТЫ

Этот рецепт запеченной пикши с 3 ингредиентами восхитителен, как написано, но если вы хотите дополнительного усиления вкуса, вы можете:

• Намажьте рыбу тонким слоем (около 2 чайных ложек) майонеза , горчицы или песто перед тем, как насыпать топпинг из крошек.В прошлый раз, когда я приготовил это блюдо, я использовал карамелизованную луковую горчицу от Stonewall Kitchen, и это было ооочень хорошо!

• Посыпьте сверху зеленью . У меня всегда под рукой есть петрушка, поэтому я обычно использую ее. Немного дополнительного аромата и яркого цвета никогда не повредит.

• Лимон и морепродукты сочетаются друг с другом, как хлеб с маслом, поэтому, если у вас есть лимонный сок , немного сбрызните его перед подачей на стол, чтобы усилить и без того потрясающий вкус этого блюда.

Другие полезные блюда из морепродуктов: лосось с абрикосами и фисташками, суши-рисовые крабовые лепешки с авокадо и лимонным айоли без яиц, запеканка с креветками и овощами из пармезана, салат с черным рисом и лососем с лимонным винегретом из дижона, салат из лобстера «Цезарь Supreme» и , Авокадо и салат из нута с винегретом из лайма и кинзы.

Если вы сделаете 3 запеченной пикши с ингредиентами, не забудьте сделать фото и отметить меня в Instagram @QueenofMyKitchen. Я хотел бы увидеть ваше творение!

Запеченная пикша из 3 ингредиентов

Легкий рецепт пикши, требующий всего трех ингредиентов и 15 минут запекания.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Порций: 4

калорий: 309 ккал

• 1,5 фунта пикши
• 1 стакан мелко измельченных крекеров, около 3-4 унций в зависимости от марки / типа крекеров
• 3 столовые ложки топленого сливочного масла
• петрушка (по желанию)
• лимонный сок (по желанию)

• Разогрейте духовку до 400 градусов и выложите пикшу на противень, выстланный пергаментом.

• Смешайте крошки крекера и топленое масло. Вылейте смесь на пикшу и аккуратно вдавите крошку в рыбу.

• Выпекайте 15 минут. Жарьте на сильном огне последние 2-3 минуты, чтобы при необходимости крошки подрумянились.

• Украсить свежей нарезанной петрушкой и при желании сбрызнуть лимонным соком.

Размер порции: 6 унций, Калорий: 309, Жиры: 12 г, Насыщенные жиры: 4 г, Ненасыщенные жиры: 7 г, Трансжиры: 0 г, Углеводы: 18 г, Сахар: 0 г, Натрий: 555 мг, Клетчатка: 1 г, Белки: 30 г, Холестерин: 101 мг

НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ? СОХРАНИТЬ В ПИНТЕРЕСТ!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Пикша в корочке с пармезаном и травами · Рецепты Эрики

Пикша в корочке из пармезана с панко и травами — это простой и полезный рецепт запеченной пикши для идеального ужина в будние дни. Этот креативный рецепт пикши подается с быстро обжаренной спаржей, и вы готовите полноценный обед менее чем за 30 минут.

Я написал о том, как в годы учебы в колледже, те первые годы, которые боролись за выживание на кухне, потому что я еще не знал все о кулинарии, что были определенные продукты, которые я ел регулярно.Паста рони и замороженное рыбное филе в кляре — они были ужасно нездоровыми, но они точно попали в точку.

Что ж, это было много лет назад, и теперь я могу делать это намного лучше. My Copycat Sour Cream and Chive Pasta Roni — это мой взгляд на упакованный продукт, готовый за то же время и явно с лучшими ингредиентами.

Рыба сложнее, потому что, хотя традиционная запеченная рыба — suh yummayyy, часто она с таким большим количеством масла или начинкой из крошек, что не намного полезнее, чем продукты из морозильной камеры.Вот и пикша в корочке из пармезана с панко.

Почему этот рецепт работает

Итак, чтобы решить эту вторую половину моей маленькой задачи, чтобы вернуться к моим студенческим дням на тарелке, я выбрал пикшу с корочкой из пармезана. Жарить не хотела — запекла пикшу с панко, чтобы получилась аппетитная хрустящая начинка.

Потому что с хрустящей начинкой все лучше, правда? И так я получил свою сочную хрустящую рыбу, но оставил ее легкой.

Этот простой рецепт пикши с корочкой из пармезана с панировочными сухарями панко и свежей зеленью готов так быстро, что это идеальный вариант для ужина в будние дни.И я добавил руководство для супер простой жареной спаржи, чтобы блюдо было полноценным.

Сначала мы готовим спаржу и запекаем ее в духовке. Пока это происходит, готовим пикшу. Спаржа выходит из духовки, заходит пикша, и через несколько минут блюдо готово.

Какой вкус пикши?

Если вы никогда не ели пикшу, по вкусу она очень похожа на камбалу, может быть, чуть более напористая. По сути, если бы треска и камбала родили детеныша, это была бы пикша.

Пикшу едят с шкурой, это красивая белая рыба с мягким вкусом. Она готовится очень быстро, поэтому пикшу очень легко пережарить — в этот момент она станет мягкой.

Таким образом, лучший способ приготовить рецепты пикши — просто сделать их простыми — быстро запечь или поджарить. Если хотите, можно заправить его небольшим количеством запеканки или соуса из лобстера. Пикша — очень вкусная, очень легкая, полезная рыба.

Ингредиенты

Ингредиенты для жареной спаржи простого

• Копья спаржи.Обрубите или срежьте деревянистые концы. Я предпочитаю, чтобы во время жарки стебли спаржи были немного толще.
• Оливковое масло первого холодного отжима. Оливковое масло помогает сделать спаржу невероятно вкусной обжаркой.
• Приправы: кошерная соль, свежий треснувший перец и бессолевые чесночные и травяные приправы. Замены могут включать простой чесночный порошок, чеснок и приправу для трав с солью (в этом случае вы можете сократить или исключить кошерную соль) или любую смесь овощных приправ по вашему выбору.

Что касается количества приправ, которые можно использовать, я не предоставляю их. Достаточно пары щепоток каждого (вероятно, в диапазоне 1/4 чайной ложки). Я сильный солист, поэтому мне нравится соленая спаржа, и я предпочитаю посолить ее немного тяжелее.

Более простые рецепты ужина

Простая смесь дижонской горчицы и сливок является «клеем», чтобы панировочные сухари панко прилипали к рыбе. Дижон обладает восхитительным вкусом, который так хорошо дополняет рыбу.

Ингредиенты для пикши в корочке из пармезана

• Филе пикши.Пикша доступна сезонно. Если нет, этот рецепт может быть адаптирован для большого количества другой белой рыбы, включая треску, камбалу, оранжевого морского окуня и морского окуня.
• Дижонская горчица. Дижон придает аромат и помогает быть «клеем», удерживающим начинку из травы панко на рыбе.
• Густые сливки. И я называю этот рецепт здоровым? Ну да, потому что мы используем только немного сливок, но если это немного беспокоит, просто замените 1 столовую ложку молока или 2 столовые ложки жирного кокосового молока из банки.
• Панировочные сухари панко. Панко с более крупными хлопьями калорийнее, чем обычные панировочные сухари.
• Зеленый лук свежий.
• Свежая итальянская петрушка с плоскими листьями.
• Смесь прованских трав. Вы можете получить более подробную информацию о прованских травах здесь. Найдите его в отделе приправ в продуктовом магазине.
• Свежий тертый сыр Пармиджано-Реджано. Необходима всего 1 столовая ложка, потому что пармезан очень ароматный.
• Кошерная соль.
• Перец свежий треснутый.
• Оливковое масло первого холодного отжима.

Хрустящий топпинг для панко представляет собой смесь панировочных сухарей, петрушки, чеснока, прованских трав, соли, перца, пармезана и оливкового масла.

Метод

Приготовьте спаржу

Простая жареная спаржа — это просто стебли спаржи, приготовленные в оливковом масле и приправе, а затем обжаренные в духовке.

Мы готовим пикшу и готовим ее к приготовлению, пока готовится спаржа, чтобы сэкономить время.

Рыба запекается в духовке быстро, но на минуту готовим под жаровней, чтобы панировочные сухари панко стали золотистыми.

Приготовить запеченную пикшу с панко

Пока спаржа готовится, смешиваем дижонскую горчицу со сливками и наносим их на рыбу. Затем смешиваем оставшиеся ингредиенты, чтобы получилась начинка для панко с пармезаном и зеленью, а сверху рыба.

Положить рыбу запекаться на пару минут, пока она не будет готова, затем мы закончим под жаркой, чтобы покрыть панко золотистым оттенком. Сделанный!

На этот раз я испекла пикшу с панко в посуде из пирекса, но противень тоже подойдет.

подсказки

Рыба готова, если она легко отслаивается вилкой. Это означает, что вилка будет легко вставлять, крутить и поднимать «хлопья» мяса.

Переваренная белая рыба приобретает мучнистую мягкую текстуру. Так как пикша готовится быстро, важно следить за ней, чтобы не допустить переваривания.

Другая белая рыба (треска, камбала, морской окунь и т. Д.) Может быть заменена, если пикша недоступна; однако время приготовления, возможно, придется отрегулировать в зависимости от толщины рыбы.

Когда жареный картофель находится под жаркой, верхушка панко быстро подрумянится. Никуда не уходи!

Нажмите кнопку P для Pinterest, чтобы сохранить этот рецепт. Если у тебя получится, вернись и скажи мне! Используйте звездный рейтинг или оставьте комментарий, чтобы сообщить мне, как это сработало для вас.

Пикша в корочке из пармезана с панко и травами

Эрика

Пикша в корочке из пармезана с панко и травами — простой и полезный рецепт пикши для идеального ужина в будние дни.Этот креативный рецепт пикши подается с быстро обжаренной спаржей, и вы готовите полноценный обед менее чем за 30 минут.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порции на 4 человека

Калорийность 215 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Для жареной спаржи

• 1 фунт спаржи с обрезанными или отрезанными деревяными кончиками
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• кошерная соль
• свежий треснутый перец
• без соли чеснок и травы предложенный заменитель: чесночный порошок

Для пикши с корочкой из пармезана с панко и травами

• 1-½ фунта филе пикши
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 столовые ложки жирных сливок
• ½ чашки простых панировочных сухарей панко
• 1 столовая ложка панировочных сухарей панко нарезанный свежий чеснок
• 1 столовая ложка нарезанной свежей итальянской плоской петрушки
• ½ чайной ложки смеси Herbs de Provence
• 1 столовая ложка тертого сыра Пармиджано-Реджано
• ¼ кошерной соли
• щепотка свежего измельченного перца
• 1 столовая ложка первого отжима оливковое масло

Инструкции

Для спаржи

• Положите спаржу на противень с бортиком.Сбрызнуть оливковым маслом и хорошо приправить солью, перцем и приправой.

• Выпекайте, пока копья не станут мягкими, но не мягкими, а кончики слегка обугрится, примерно 15 минут при 400 ° F.

Для пикши

• Пока копья спаржи готовятся, приготовьте рыбу. Выложите пикшу на противне кожицей вниз.

• В небольшой миске смешайте дижон и сливки. Смажьте верхнюю часть рыбы смесью дижонских сливок.

• По отдельности в миске смешайте панировочные сухари панко, чеснок, петрушку, прованские травы, пармезан, соль и перец. Добавьте оливковое масло. Перенести на тарелку.

• Возьмите каждое рыбное филе, переверните и вдавите сторону, обработанную смесью дижонских сливок, в смесь панко-трав. Положить обратно на противень кожицей вниз и сверху покрытым панко. При желании можно посыпать рыбу остатками панко.

• Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 6-7 минут, пока рыба не рассыпется вилкой (см. Примечания).Выньте рыбу из духовки, переключитесь на жарку и недолго жарьте рыбу на расстоянии 2,5 см от огня, пока топпинг из крошек не станет слегка подрумяненным.

Примечания

Если филе пикши тонкое, готовьте 6 минут, прежде чем переходить к жарке. Если рыба гуще, то варить 7 минут. Рыба готовится, когда она легко отслаивается вилкой — мы хотим, чтобы рыба готовилась ровно до этого момента, а затем готовилась под жаровней.
Из-за оливкового масла крошки панко быстро поджариваются под жаровней, поэтому следите за ним.На расстоянии одного дюйма от жаровни они подрумянятся менее чем за минуту.
Расчетная калорийность пикши. Жареная спаржа составляет 37 калорий на порцию.

Питание

Калорий: 215 ккал (11%) | Углеводы: 10 г (3%) | Белок: 23 г (46%) | Жиры: 8 г (12%) | Насыщенные жиры: 3 г (19%) | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 93 мг (31%) | Натрий: 359 мг (16%) | Калий: 15 мг | Витамин С: 2 мг (2%) | Кальций: 30 мг (3%)

Подсчет калорий — это чисто приблизительная оценка, рассчитанная с использованием онлайн-приложения и служащая ориентиром, а не точная информация о питании.