» Боярышник как едят: Боярышник — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Боярышник как едят: Боярышник — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Боярышник как едят: Боярышник — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Содержание

Какие птицы едят боярышник — MOREREMONTA

Автор: Анна Могильнер | 06.12.2011 00:31:08 |

Этот год не очень богат на рябиновые ягоды, но они все же есть; боярышника больше. Если есть подходящий для наблюдений куст, вы запросто встретите на нем множество животных, спешащих за дефицитным угощением. Вот для начала — семь видов.

источник фото

Даже имя его связано с этим деревом – дрозд-рябинник. Его не зря так назвали – эта очень «разговорчивая» птица (его трескучий голос можно услышать в лесу с весны до осени, а при хорошем урожае рябины – и зимой) большими стаями налетает на рябину и жадно ест ягоды. Ест до тех пор, пока на рябинке не останется ни одной ягоды. Но это совсем не вредно для деревца. Наоборот, ведь именно дрозды – основные «сеятели» рябины. Там, где они пировали, на следующий год вырастет целый лесок молодых рябин – птиц интересует сочная мякоть, а семена проходят через птичий кишечник без всякого вреда и выбрасываются на землю (и даже вместе с «удобрением»;). Под деревом, где кормились дрозды, снег расцвечен красными «брызгами» с мелкими остатками ягодной мякоти.
Кстати, в Москве довольно много рябинников — например, сейчас они с удовольствием объедают боярышник возле Московского Университета.

Воробей – нечасто, но садится на веточку и срывает для разнообразия несколько ягод:

источник фото

Вот голубь – уж совсем вроде бы городская птица, но и ему рябина полезна и нужна.

источник фото

И синица от нее не откажется

источник фото

А вот снегиря к друзьям рябины не отнесешь – он портит ее семена. Мякоть ягод снегиря совсем не интересует; он ее просто раздавливает, а семя разгрызает и съедает, поэтому после его кормежки под деревьями полно крупных остатков ягод, и совсем нет семян.

источник фото

Но не только птицы лакомятся красными ягодами. Любят их и белка:

И даже хищная ласка с удовольствием поедает рябиново-боярышниковое угощение.

Дикие индейки любят перекусить боярышником.

Если вы хотите привлечь птиц в свой двор, посадите боярышник. Более 1000 видов боярышников (Crataegus) обеспечивают питание для разнообразных диких животных. Осенью и зимой деревья производят желтые, оранжевые или красные плоды, также называемые боярышниками или шиповатыми яблоками. Эти ярко окрашенные плоды привлекают многих видов птиц, включая наземных обитателей и певчих птиц. Птицы питаются ягодами, а затем рассеивают семена в процессе пищеварения, что способствует регенерации растений боярышника.

Дикая индейка

Дикая индейка (Meleagris gallopavo) родом из Северной Америки. Эта крупная, обитающая на земле птица простирается от восточной части США до Среднего Запада, вплоть до южной части Мексики и в некоторых местах на западном побережье США. Индюки добывают пищу вдоль земли и едят ягоды, семена, орехи и даже случайных мелких животное, такое как саламандры. Мужчины могут вырасти до 24 фунтов и иметь заметные, веерообразные хвостовые перья.

Чикади в черных шапочках

Синица с черным колпаком (Parus atricapillus) родом из Северной Америки и обитает в Канаде и на большей части США. Эти маленькие птицы предпочитают жить в лесистых районах, населенных лиственными деревьями. Чернокожие синицы едят как растительные, так и животные продукты, такие как ягоды, семена, насекомые и пауки. В среднем птицы весят около 0, 37 унций. и есть черные головы и сундуки и белые щеки.

Крылатый кедр (Bombycilla cedrorum) — уроженец Северной Америки. В теплые месяцы птицы распространяются от Южной Канады до северной части США, а в зимние месяцы — через США, Мексику и Центральную Америку, иногда даже на юг от Панамы и Карибского бассейна. Кедровые свиные крылья предпочитают открытые леса и прибрежные места обитания. Средний размер этого вида составляет 6 дюймов и 1, 13 унции. Оба пола показывают черную маску, желтые сундуки и перья на крыльях, окрашенные красным Кедровые свиристели зимой питаются фруктами и ягодами, а летом — насекомыми.

Северный пересмешник

Северные пересмешники (Mimus polyglottos) — серовато-коричневые певчие птицы с белыми полосатыми крыльями. Эти птицы любят петь даже в темноте. Диапазон пересмешников в США, Мексике и на Карибах. Птицы предпочитают жить на открытых участках с живой изгородью, кустарниками и травянистыми территориями, такими как парки, дворы и пригородные зоны. Северный пересмешник питается ягодами летом и насекомыми, червями и даже ящерицами зимой. Средний северный пересмешник имеет длину от 8 до 10 дюймов и весит до 2 унций.

Кто-то осенью собирает грибы, я собираю боярышник

Боярышник — род листопадных, высоких кустарников или небольших деревьев, относящихся к семейству розовые.

Цветет дерево в мае, запах кстати не очень приятный

После цветения образуются ягоды

Боярышник широко используется как декоративное и лекарственное растение

В природе боярышники встречаются обычно одиночно или группами в зарослях кустарников

В сентябре ягоды поспели — их можно собирать

Собирать легко, с одного куста, если он не высокий, можно собрать одно ведро, единственный минус — колючки, они очень острые и длинные

Плоды и цветки боярышника рекомендуются как лекарство при заболеваниях сердца и сосудов

Рыжий кот тоже положительно относится к сбору ягод боярышника. Пока хозяин их перебирает, ягодки можно незаметно по одной украсть и спрятать под диван. Ночью, в часиков 5 утра, проснуться и начать футбол с диким топотом, а потом принести ягоды хозяину прямо в постель

Те ягоды которые не собрал человек, с удовольствием едят птицы. Вот сойка прилетела.

Прилетела целая стая певчих дроздов (спасибо пользователю mamlas за уточнение породы птицы). Штук 10 сидело на дереве и ели ягоды

Все ягоды не съедаются, зимой они тоже висят

Я использую боярышник вот так: собираю, мою, сушу, пакую в пакеты и в морозильник, потом когда буду варить компот из сухофруктов добаляю пару горстей в каструлю.

БОЯРЫШНИК — КРАСОТА, ПИЩА, ЛЕКАРСТВО

Во время цветения боярышник похож на яблоню, но цветки у него более мелкие, белые или розоватые, с крупными пыльниками, которые в зависимости от вида могут быть желтыми, розовыми или пурпурно-красными.

Цветки у боярышников часто собраны в щитковые соцветия, до 20 штук в каждом.

Поздней осенью, когда все деревья вокруг сбрасывают листья, кусты боярышника расцвечиваются багряными листьями и ярко-красными плодами.

Боярышники: колючий (1), кроваво-красный (2), мягковатый (3), Арнольда (4).

С помощью боярышника можно не только украсить свой участок, но и огородить
его живой изгородью, колючей, но довольно урожайной.


Боярышник — одно из самых распространенных растений. Растет он по всему северному
полушарию Земли, кроме пустынь и тундры, образуя заросли на опушках лесов, в
оврагах и по берегам рек.


В роде насчитывается более 200 видов и огромное количество форм и гибридов.
Некоторые исследователи, выделяющие эти формы в отдельные виды, доводят их число
до 2000. Относится боярышник к семейству розоцветных, подсемейству яблоневых.
Его ближайшие родственники — яблоня и рябина. Латинское название рода Crataegus
происходит от древнегреческого «сильный, крепкий» и связано или со свойствами
древесины, крепкой и твердой, или со способностью растения жить долго-долго:
возраст боярышника может достигать порой 300 лет.


Далеко не всегда боярышник выглядит как привычный нам кустарник. Так, североамериканские
виды, например боярышник Дугласа, — это крупные деревья, со стволами около 0,5
м в диаметре, да и наш боярышник алтайский достигает высоты 6 м. Почти все боярышники
— листопадные растения, хотя несколько видов считаются полувечнозелеными, то
есть они сбрасывают осенью не все листья, некоторые из них зимуют зелеными.


У многих народов боярышник называют колючкой: у немцев — белой колючкой, у англичан
— просто колючкой. Действительно, колючка — самая заметная часть растения. По
происхождению боярышниковые шипы — бывшие веточки. Если присмотреться внимательно,
можно увидеть, что в самом начале развития мягкие и зеленые колючки имеют небольшие
листики, которые быстро опадают. Подросшие колючки становятся невероятно прочными,
иногда их даже используют вместо гвоздей. Крупная колючка вонзается в ногу почти
через любую подметку, поэтому вблизи боярышников ходить нужно очень осторожно.
Длина колючек — видовой признак. Интересно, что растения Старого Света вооружены
колючками гораздо слабее: они либо не превышают 2-3 см, либо вовсе отсутствуют.
Так, у боярышника кроваво-красного ветку с колючкой приходится долго искать,
зато большинство американских видов имеют многочисленные колючки длиной около
5 см. Крупноплод ные же боярышники, такие, как Арнольда и полумягкий, защищают
свои вкусные плоды девятисанти метровыми колючками, а боярышник крупноколючковый
— колючками длиной до 12 см.


Колючие боярышники широко используют для зеленых изгородей, которые почти непроходимы,
если их вовремя стригут и формируют. Формировать изгороди приходится из-за того,
что многие виды интенсивно размножаются корневыми отпрысками и могут превратить
участок в сплошные заросли. К тому же старые кусты теряют нижние ветки, и изгородь
частично изреживается.


Изгороди из боярышника особенно широко распространены в Англии, где они разделяют
поля и тянутся на многие километры. Для возведения живой изгороди сеянцы этого
растения высаживают в лунки глубиной 20-30 см на расстоянии 40-45 см друг от
друга. Располагают их в два ряда, оставляя между рядами по 0,5 м. Однако для
ограждения садов с яблоней и грушей боярышник лучше не использовать, поскольку
у этих растений одинаковые вредители, и непроходимая изгородь может стать для
них удобным рассадником.


Цветки у боярышников небольшие, у самых крупноцветковых видов не превышают 3
см, они часто собраны в щитковые соцветия, до 20 штук в каждом. Существуют махровые
формы с нарядными белыми и даже темно-розовыми цветками с ярко окрашенными пыльниками.


Распускаются цветки весной после появления листьев и обладают одним не особенно
приятным свойством: цветки содержат диметиламин — вещество, которое придает
им характерный запах несвежей рыбы. Поэтому описанная одним английским автором
сцена, в которой влюбленная пара целовалась под благоухающими кустами боярышника,
не особенно близка к истине.


Хотя боярышник цветет обильно и ежегодно, плоды завязываются не всегда. Если
во время цветения прошел дождь, на урожай рассчитывать не приходится.


Плоды боярышников бывают шаровидными, грушевидными, вытянутыми с одной или несколькими
(до 5) крупными, очень прочными трехгранными косточками. Расположены эти косточки
возле чашечки на верхушке плода и только слегка прикрыты кожицей.


Окраска плодов зависит от вида и сорта, она может быть бледной оранжево-желтой,
красной, ярко-оранжевой и почти черной. Размер плодов так же различен, как и
их окраска. У боярышника кроваво-красного они всего 5-7 мм в диаметре, а у крупноплодных
американских видов — почти 3 см.


Плоды большинства боярышников, особенно крупноплодных, — ценная, но малоизвестная
культура. В зависимости от вида в них насчитывают от 4 до 11% сахара, в основном
фруктозы, так что боярышник можно есть и при диабете. Содержание кислот в нем
невелико и колеблется от 0,26 до 0,93%. В более сочных плодах оно выше, мучнистые
суховатые плоды почти его лишены. Довольно много в боярышнике пектина, который
не только образует при переработке желе, но и выводит из организма соли тяжелых
металлов и другие вредные вещества. Содержание витаминов (в миллиграммах на
100 г ягод) достигает: витамина С — 31-108 (у американских видов до 257,3),
витамина Р — 330-680, каротина 2-4 (у американских видов до 75).


Плоды боярышников, имеющие сухую мучнистую мякоть, используют в основном сушеными.
Их размалывают в муку, которую добавляют при выпечке хлеба и кондитерских изделий.


Плоды крупноплодных видов вкусны, их можно есть свежими, перерабатывать на повидло,
вино, компот и заваривать как чай. Однако боярышником не стоит злоупотреблять.
Больше стакана ягод съедать за один раз не рекомендуется, так как это может
вызвать резкое падение кровяного давления и нарушение ритма сердечных сокращений.
Одна же розетка повидла из боярышника заменяет двукратный прием такого сильного
сердечного средства, как адонизид.


В России встречается около 15 видов боярышников. Среди них три вида, чаще всего
растущие в ботанических садах, постепенно перебираются на приусадебные участки.
Это — боярышники Арнольда, мягкий и полумягкий, или мягковатый, — родом из Северной
Америки. Все они представляют собой крупные, почти древовидные кусты, высотой
до 6 м, с мощными глянцеватыми колючками.


Листва у этих боярышников крупная, плотная, не пропускающая лучей света, поэтому
в нижней части ветки быстро отмирают, что делает кусты еще более похожими на
деревья. В тени растения быстро погибают, если им не удается заглушить соседние
деревья и кустарники.


Все три вида очень похожи друг на друга и различаются лишь незначительно формой
листьев. Плодоносить они начинают на 6-7-й год после посева. Урожайность высокая,
особенно у боярышника Арнольда, взрослый куст дает 4-6 ведер крупных плодов.
Размножаются эти боярышники исключительно семенами, которые плохо всходят, к
тому же нередко на 2-й год, поэтому сеять лучше погуще или использовать для
посадки самосев, который всегда есть под каждым взрослым кустом.


Начиная с XVI века боярышник используется в медицине. Правда, в прежние времена
его применяли только как вяжущее средство при поносах и дизентерии. В XIX веке
стали использовать чай из цветков и листьев как кровоочистительное средство,
а с начала ХХ века плоды и цветки боярышника рекомендуются как лекарство при
заболеваниях сердца и сосудов. Действующие вещества боярышника — флавоноиды
— оказывают сосудорасширяющее действие на сосуды сердца и улучшают усвоение
кислорода сердечной мышцей, она начинает сокращаться сильнее и реже. Кроме того,
боярышник снижает кровяное давление и оказывает успокаивающее действие.


В аптечной практике чаще применяют не натуральные плоды и цветки боярышника,
а настойку, которую готовят из дробленых сухих плодов на 70%-ном спирте (на
1 л настойки — 100 г плодов). Принимают ее по 20-30 капель 3-4 раза в день до
еды.


В домашних условиях обычно готовят настой цветков боярышника (5 г или одна столовая
ложка цветков на 200 мл горячей воды). Пьют его по половине стакана 2-3 раза
в день перед едой. Можно приготовить и настой плодов (одна столовая ложка измельченных
плодов на стакан воды).


Чтобы цветки и плоды сохраняли свои действующие вещества, надо уметь их правильно
заготовить. Распустившиеся цветки собирают в начале цветения, когда часть бутонов
еще не раскрылись. Нельзя собирать их влажными, например после дождя: они сгниют.
В сухую, солнечную погоду боярышник цветет 3-4 дня, поэтому сбор откладывать
нельзя. Для сушки собранные цветки рассыпают тонким слоем не позже чем через
два часа после сбора. Нельзя собирать цветки в полиэтиленовые пакеты: в них
сырье запарится на солнце и побуреет при сушке, особенно если оно было плотно
утрамбовано.


Плоды заготавливают полностью поспевшими, мелкие собирают вместе со щитками
и обмолачивают после сушки. Сушат боярышник в духовке при температуре не выше
70оС. Выход сухого сырья всего 25-30% от веса свежего. Для сушки
лучше использовать виды с мучнистыми плодами: они легче сохнут. Крупноплодные
виды перерабатывают как пищевые.


***


Боярышник засахаренный. Полностью созревшие плоды обвалять в сахарной
пудре или песке и высыпать в бутыль с широким горлом, энергично постукивая,
чтобы уплотнились. Сверху насыпать сахарный песок слоем 5 см и закрыть на 8-10
недель марлей.


Повидло . Плоды перебрать, вымыть и залить водой так, чтобы она только
покрыла их. Проварить до мягкости и протереть через сито. Затем добавить на
1 кг пюре 500 г сахара, одну чайную ложку лимонной кислоты и поставить варить
до нужной густоты.


Конфеты . В готовое пюре (см. предыдущий рецепт) добавить крахмал и сахар,
тщательно перемешать, разложить слоем 1-2 см на деревянной доске, нарезать прямоугольниками
или ромбиками, посыпать сахарной пудрой и оставить на воздухе для подсушивания.
Готовые конфеты хранить в стеклянных или жестяных банках.


На 1 кг пюре из боярышника потребуется 400 г сахарного песка, 100 г крахмала,
50 г сахарной пудры.


Садоводу — на заметку


КАК ВЫРАСТИТЬ БОЯРЫШНИК ИЗ СЕМЯН


Соберите осенью недозрелые плоды (твердая оболочка зрелых семян затрудняет прорастание),
залейте их на одни-двое суток водой, затем протрите через сито и промойте. Полученные
семена на сутки опустите в 1%-ный раствор азотнокислого калия (калийной селитры)
и высейте под зиму в грунт. Сейте густо, поскольку у боярышника встречается
много семян пустых, не всхожих.


Всходы боярышника похожи на всходы яблони. В первый год сеянцы растут медленно,
редко достигая 10-12 см. Весной следующего года их пересаживают на доращивание.
Начиная со 2-3-го года прирост, достигающий 60 см, обрезают до 2-3 почек над
уровнем почвы. Это вызывает бурный рост боковых побегов, из которых оставляют
не более двух, остальные вырезают.


Боярышник зимостоек, засухоустойчив, растет на любых почвах, не требует специального
ухода, кроме периодической подрезки и вырезки сушняка. Попробуйте. Вкусно!

Боярышник




БоярышникКрым
Книги
Рассказы о деревьях
Боярышник


Боярышник

Наверное, нет дерева или кустарника более счастливого на кровных родственников, чем боярышник. По одним данным, их у него 890, по другим — 1250! У нас в стране около 50 дикорастущих видов боярышника, из них 15 встречаются в Крыму. Латинское название боярышника переводится как «сильный», «крепкий». Этот лестный эпитет дерево получило за свою долговечность (200-400 лет), жизнестойкость и несокрушимо твердые шипы. Вспомним старую загадку о боярышнике: «Стоит дерево кудряво, а когти волчьи». Маленькие птахи — коноплянки и пеночки, горихвостки и зарянки, дрозды и мухоловки, овсянки и соловьи — давно оценили это растение и предпочитают строить гнезда на боярышнике. Уж где-где, а в его кроне, среди шипов, равных по крепости ястребиным когтям, хищникам делать нечего.

Что касается съедобности плодов боярышника, то в «Толковом словаре живого великорусского языка» В. И. Даль написал об этом коротко и исчерпывающе: «Съедомы». В «Словарях» и «Определителях» более позднего времени читаем: «Пищевое». Но есть среди боярышников виды с ядовитыми плодами, с невкусными плодами, однако в Крыму они не встречаются, и потому крымские боярышниковые «яблочки» с таким азартом и охотой поедают и дикие животные и домашние. В качестве зимнего корма боярышник для птиц на втором месте после рябины. Плоды у него держатся на деревьях подолгу, шипы для птиц не помеха и потому весь день в этой птичьей столовой и одновременно крепости возится пернатая братия. Одни улетают, другие прилетают, ну а тем, что птицы на землю обронят, пользуются мыши, зайцы, лисы…

В нашей стране боярышника нет, пожалуй, только за Полярным кругом, и везде это растение ценят. В Крыму боярышник издавна заготавливали впрок, для чего свежие плоды засыпали сахаром. Из полученного таким образом сиропа зимой варили кисели, а ягоды добавляли в компоты или заваривали вместо чая. В качестве заменителя чая, и в нашей стране и в ряде других стран, использовали не только плоды, но и молодые листья. В Крыму и на Кавказе была широко распространена боярышниковая мука из перемолотых сухих плодов. Ее добавляли к пшеничной и кукурузной муке, которая шла на выпечку сдобных хлебов, булок, лепешек, печенья. Все эти изделия имели приятный фруктовый привкус. Из боярышника приготовляли варенье, джемы, наливки, а в последней половине XIX в. из него начали делать желе, мармелад и плодовое вино.

Свежие плоды боярышника человек начал употреблять в пищу очень давно, но первые облагороженные сорта появились лишь в XVI—XVII вв. В настоящее время в качестве плодового растения в Крыму предполагается испытать боярышник Поярковой с крупными, вкусными, обладающими целым рядом полезных свойств плодами.

Боярышник декоративен благодаря затейливо изрезанным листьям, яркой коре, крупным соцветиям и красиво окрашенным плодам. Экзотически красив чужеземец с махровыми красными цветками — боярышник односемянный. Впечатление такое, будто все дерево покрыто собранными в пучки мелкими розами. Не менее красив и другой прижившийся у нас в стране (в том числе и в Крыму) боярышник петушья шпора, названный так за огромные шипы-шильца, достигающие 15-20 см длины. Уже более 300 лет (в культуре с 1656 г.) этот выходец из Северной Америки радует людей крупными белыми соцветиями, блестящими листьями и ярко окрашенными молодыми побегами. Всего в нашу страну завезено из разных стран и в разное время более 50 видов боярышников. Красивы и некоторые из наших отечественных деревьев и кустарников: боярышник Поярковой, восточный, крымский, алма-атинский, темно-кровавый.

Хорош боярышник и для живых изгородей, особенно самый шипастый — боярышник колючий. Восточная мудрость гласит: «Сажай такие деревья, которые бы давали плоды, а не колючки». А как же боярышник? Живая ограда из него служит веками и сквозь нее нет хода ни человеку, ни животным. И плюс к этому, сажая «колючки», люди одновременно сажают и плоды.

В лесах Крыма боярышник встречается так же часто, как и кизил. Вместе они заселяют каменистые склоны, овраги, горные расселины. Цвести боярышник начинает с 10-12 лет, и вплоть до момента естественного отмирания, каждый год, без перерыва, обильно плодоносит. Из других его положительных качеств необходимо отметить теневыносливость, морозостойкость, засухоустойчивость.

Селедочный запах цветков боярышника, с людской точки зрения, малоприятен, но пчелы охотно посещают цветущие деревья и кустарники. Неприятный запах цветков пропадает, если их высушить, поэтому рекомендуемые сердечникам настои из заваренных цветков боярышника ничем не пахнут. Применение боярышника в лекарственных целях известно человечеству очень давно. О лечебных свойствах этого растения писал древнегреческий врач Диоскорид (I в. н. э.) в своем сочинении «О лекарственных средствах». Позднее без упоминания о нем не обходился ни один «Лечебник» или «Травник».

Изучение терапевтических свойств боярышника, начатое в XIX в., показало, что препараты из него успокаивают нервную систему и благотворно влияют на деятельность больного сердца. Экстракт боярышника входит в состав кардиовалена. В последнее время выяснено, что препараты из боярышника снижают уровень холестерина в крови, нормализуют деятельность щитовидной железы* и применяются при лечении атеросклероза. Опыт народной медицины зарубежных стран говорит о том, что боярышник можно употреблять и при желудочно-кишечных заболеваниях.

* Скляревский Л. Я. Целебные свойства пищевых растений. — М.: Россельхозиздат, 1972.

Из встречающихся в Крыму видов боярышника к лечебным народной медициной отнесены пять, а учеными Крыма — четыре вида. Для промышленного сбора лекарственного сырья наиболее пригоден клинолистный, колючий и кроваво-красный боярышники. Последний особенно ценен; на Украине введен в культуру. Некоторые виды боярышников в самое недавнее время стали использоваться для приготовления всевозможных отечественных бальзамов, например «Казахстанского бальзама», очень приятного тонизирующего напитка, добавлять который рекомендуется в чай, кофе, сухое вино и коктейли.

В прошлом излечивающие свойства боярышника приписывались не только его цветкам и плодам, но и вооруженным острыми колючками ветвям. В основе этих ошибочных придержек у разных народов одно и то же заблуждение: шипастые растения могут защитить человека от злых духов, насылающих болезни. Поэтому древние греки подвешивали к воротам ветви боярышника и священного лавра, а буряты размахивали над колыбелью заболевших детей ветвями боярышника и шиповника. В Молдавии картина иная. Здесь боярышник не защитник человека, а воплощенное зло, и почему-то считалось, что причиной всех нарывов и опухолей на ногах в обязательном порядке служит «пэдучел», т. е. боярышник. Об этом пишет И. Чобану в своем романе «Кукоара».

Древесина у боярышника гибкая, плотная, мелкослойная, по цвету желтовато-коричневая или светло-коричневая. Из нее делают топорища, зубья, трости, рукоятки для рабочих инструментов и крепчайшие тормозные палки для собачьих упряжек — остолы. Совершенно особая и давняя область применения боярышника связана с красящими свойствами его ветвей, плодов, коры, листьев и корней.

Что касается охраны боярышников, то особое внимание следовало бы обратить на эндемики, которых в Крыму семь. Среди них недавно открытый боярышник Поярковой. Этот вид внесен в Красную книгу СССР и потому нуждается в самой строгой защите. Следовало бы возразить также против встречающихся еще в научно-популярной литературе рекомендаций завяливать ягоды рябины, облепихи и боярышника на сорванных ветках. К чему могут привести подобные рекомендации в настоящее время, вряд ли стоит объяснять.

К сожалению, у нас в стране боярышник не занимает того достойного места в зеленом строительстве, которое мог бы занимать по праву. Ярко выраженная терпимость к загрязнению воздуха — ценное качество для дерева-горожанина, а засухоустойчивость и долговечность — такие достоинства, которые очень ценятся лесоводами при создании лесополос и придорожных посадок на юге и юго-востоке нашей страны.


Крым
Книги
Рассказы о деревьях
Боярышник

adminland.ru 21 сентября 2010


лечебные свойства и противопоказания, рецепты

Боярышник – настоящий кладезь полезных микроэлементов и веществ.

Цветы, плоды и листики растения используются для приготовления полезных отваров, чаев, настоев.

Это отличное средство, которое укрепит иммунитет, поможет справиться с болезнями сердца, для нормализации давления.

Описание и биологические свойства боярышника

Боярышник – растение семейства розоцветных. В народе имеет другое название – боярка. У данного растения более 50 различных видов. Цветет культура с мая по июнь, ягоды появляются ближе к августу.

Боярышник – полезное растение, которое уже многие годы используется в качестве лечебного средства при многих патологиях. А все благодаря ценному составу:

  • органические кислоты;
  • витамины;
  • пектины;
  • дубильные вещества и т.д.

При этом полезны не только ягоды, но и листья, цветки этого растения.

В 100 г ягод содержится:

  • 14 г бета-каратинов;
  • 230 мг витамина А;
  • 90 мг витамина С;
  • 2 мг витамина Е.

Калорийность на 100 г составляет всего 52 Ккал.

Интересный факт: уникальные лечебные свойства этого растения особо ценились в период Второй Мировой войны – отсутствие многих лекарств компенсировали настоями и отварами боярышника.

Цветы

В своем составе содержат флавониды, кофеиновые кислоты.

Для лечения патологий сердца и сосудов обычно используют отвары из цветков этого растения. Чтобы повысить иммунную систему, нужно в равных пропорциях взять душицу, пустырник и боярышник. При атеросклерозе помогает настой из цветов: нужно взять 1 ст.л. сбора и залить стаканом кипятка.

Листья

Листья боярышника не менее полезны, чем цветы и плоды растения. Так, отвар на их основе помогает справиться с изжогой, нормализовать обменные процессы, повысить иммунитет. Также они эффективны при лечении пищеварительной и нервной системы.

Плоды

Плоды можно употреблять и в свежем виде, но не более 100 г в сутки. Из них делают варенье, пастилу, мармелад. Есть и «быстрый» рецепт: плоды промывают, высушивают, перетирают с сахаром – полезную массу несколько суток можно хранить в холодильнике.

В плодах этого растения присутствуют:

  • витамины;
  • органические кислоты;
  • пектиновые вещества.

Боярышник – народный помощник

Боярышник используют в народной медицине уже многие годы. Первоначально его использовали как вяжущее средство при диарее, но с течением времени ученые и целители открывали все больше их полезных свойств.

Для сердца

Это растение очень полезно для сердечной мышцы, также оно обладает мягким сосудорасширяющим действием, что позволит напитать все органы и ткани кислородом.

Еще одно известное свойство растение – оно нормализует давление, причем потреблять боярышник можно как при гипотонии, так и при гипертонии. При регулярном его приеме улучшается кровообращение, нормализуется сердечный риск. Лекарства на основе данного растения прописывают при:

  • инфарктах;
  • ишемической болезни;
  • стенокардии.

Для кровеносных сосудов

Медпрепараты на основе растения полезно принимать при любых заболеваниях кровеносной системы. Также его прием снижает уровень «вредного» холестерина, укрепляет сосудистые стенки, делая их эластичными. Это мощное профилактическое средство против такой патологии, как атеросклероз.

Для нервной системы

Если жизнь постоянно сталкивает вас со стрессовыми ситуациями, рекомендовано обязательно иметь при себе настойку на данном растении, поскольку это безопасное средство, которое поможет успокоиться, нормализовать пульс. Регулярный прием средств на основе боярышника повысит стрессоустойчивость, раздражительность. Кроме того, это хорошее средство против бессонницы.

Для пищеварительной системы

Плоды растения в свежем виде или лекарства на основе листьев или цветков положительно скажутся на работе ЖКТ. Так, первое полезное свойство боярышника – остановка диареи, обезвоживания. Также средство помогает избавиться от патогенных микроорганизмов, которые «проживают» в кишечнике. Рекомендовано использовать настойку при лечении воспаленной слизистой желудка, что наблюдается при язвах и гастритах.

При головной боли

Если мучают приступы мигрени, частые головокружения, воспользуйтесь боярышником – он позволит быстро избавиться от неприятного симптома. Лекарства на его основе расширяют сосуды, убирают спазмы, увеличивают приток крови к мозгу. Особенно полезны компоты и настои в период вынашивания ребенка, когда нельзя принимать медицинские препараты.

Для повышения иммунитета

Боярышник укрепляет иммунитет, потому его показано применять после перенесенной простуды, инфекции. Также его рекомендуют употреблять в качестве профилактического средства от ОРВИ, простуд. Можно добавлять немного его плодов в чай – это особенно полезно тем, кто имеет слабые защитные силы, например, дети, пожилые люди, беременные женщины.

Женское здоровье

В составе этого растения присутствуют фитоэстрогены – они нормализуют гормональные сбои, что особенно важно в период климакса. Принимая на постоянной основе полезные отвары, можно избавиться от потливости, головокружения, приливов.

При нарушении обмена веществ

Качество современного питания – не самое высокое. Из-за нехватки свежих овощей и фруктов организм не может нормально избавляться от вредных веществ. Из-за этого наблюдаются сбои в обменных процессах, повышается уровень «вредного» холестерина, что приводит к нарушениям в работе сердца, проблемам с сосудами.

Чтобы избавиться от неприятных симптомов и, можно принимать настой из мяты и боярышника. Для его приготовления достаточно взять по 1 ч. л. каждого компонента, залить стаканом кипятка, оставить настаиваться на 30 минут.

При гипертонии

В состав ягод входят полезные компоненты, которые улучшают работу сердца, снижают давление, сердечный ритм. Особенно при гипертонии полезна настойка из плодов растения, которую нужно употреблять три раза в день на протяжении 2 недель.

Для нормализации щитовидки

При проблемах с щитовидной железой могут наблюдаться головные боли, неприятные ощущения в области сердца, нестабильность давления. Чтобы облегчить состояние, нужно принимать по 50 мл отвара два раза в сутки перед едой.

Лечение ВСД

Вегетососудистая дистония – комплекс симптомом, от которых сегодня страдает более 50 % человек на земле. Чтобы облегчить неприятные симптомы, нужно приготовить отвар из ягод боярышника, который принимают до 5 раз в сутки по 1 ст.л. Это средство также облегчит боль, поможет при гипертонии.

При ревматизме

Чтобы облегчить неприятные симптомы и справиться с заболеванием, на основе настойки из спирта можно делать домашние компрессы. По мнению специалистов, они наиболее эффективны при ревматизме за счет большого содержания биологически активных компонентов.

При менопаузе

Климакс – неприятный период для любой женщины, сопровождающийся головными болями, головокружением, ощущением «приливов». Чтобы справиться с такой проблемой, нужно принимать отвар боярышника по 100 мл три раза в сутки.

Против старения кожи

Это растение является природным фитонцидом, который помогает в регенерации клеток, обладает успокаивающим эффектом. С помощью масок на основе боярышника можно убрать угревую сыпь, снять усталость. Для ее приготовления нужно взять промытые ягоды, растереть, добавить в равных пропорциях сметану и мед. Полученную маску можно использовать три раза в неделю, нанося ее на 10-15 минут.

Боярышник при беременности – польза и противопоказания

В период беременности женский организм подвергается серьезным нагрузкам. Боярышник – отличное средство, которое поможет при сильной эмоциональной нагрузке, что очень важно в период вынашивания ребенка. Легкий чай или горсть ягод справятся с бессонницей, успокоят. Окажет растение и полезное воздействие на сосуды: уменьшается количество «вредного» холестерина, нормализуется свертываемость крови.

С помощью цветов растения можно убрать отеки, нормализовать работу пищеварительной системы. Активные компоненты боярышника стимулирует более быстрое восстановление печени, тонизируют стенки сосудов.

Также ягодки или цветки помогают:

  1. Устранить головные боли. Так, в период беременности многих жалуются на появление мигрени, что вызвано повышенным давлением, тревожностью. В этом случае боярышник будет выступать как мягкий спазмолитик – он уменьшит силу приступов, сократит количество.
  2. Нормализовать работу эндокринной системы. В ягодах содержатся компоненты, которые укрепляют щитовидку, половые железы, стабилизируют выработку гормонов, которые ответственны за поддержание беременности.
  3. Отрегулировать уровень сахара в крови. В период беременности многие страдают от гестационного диабета (повышается сахар в крови), что негативно сказывается на самочувствии будущей мамы. Чтобы нормализировать данный показатель и избежать развития полноценного диабета, рекомендовано принимать боярышник.

Потреблять его в период вынашивания ребенка можно в разном виде:

  • в свежем;
  • в виде варенья;
  • добавляя ягоды в салат, закуски.

Неправильное применение растения может привести к появлению побочных эффектов:

  • аллергия или расстройство желудка;
  • сонливость;
  • понижение внимания;
  • нарушение сердечного ритма;
  • падение давления;
  • повышение риска выкидыша.

Врачи в период беременности разрешают употреблять максимум по 2 ст.л. соцветий или плодов.

Есть и строгие противопоказания к применению ягод или других частей растения:

  • пищевая аллергия;
  • болезни почек, печени;
  • гормональные сбои;
  • токсикоз или гестоз;
  • лактация.

Однако нужно помнить – при неправильном применении, наличии противопоказаний боярышник может быть опасен. Потому рекомендовано вначале проконсультироваться со специалистом, чтобы избежать проблем со здоровьем.

Использование боярышника для лечения детей

У детей в возрасте 1-5 лет очень быстрые обменные процессы, сердечный ритм еще не полностью установлен. По этой причине нельзя точно сказать, какой будет эффект от применения боярышника, потому пользоваться продуктами на основе растения нужно осторожно.

Врачи рекомендуют давать любые препараты на боярышнике при:

  • нарушениях сердечного ритма;
  • бессоннице, плохом сне;
  • появлении раздражительности.

В качестве профилактического средства боярышник детям можно давать с 12 лет в виде слабого настоя (на 1 л кипятка – всего 10-12 ягодок). В сутки можно употреблять не более 60 мл этого средства.

Также детям с 8-месячного возраста можно давать варенье из ягод боярышника. Приготовить его несложно:

  1. 1 кг плодов засыпаем 500 г сахара, оставляем массу томиться на медленном огне.
  2. Оставляем пюре на плите, пока оно не остынет, затем снова перевариваем.
  3. Раскатываем по стерилизованным банкам. Можно давать не более 1 ч.л. в сутки.

Есть ли у боярышника противопоказания?

Несмотря на большое количество полезных свойств, у боярышника есть противопоказания, про которые стоит помнить, чтобы не нанести своему здоровью вред. К главным противопоказаниям относят:

  • атеросклероз;
  • токсикоз;
  • индивидуальная непереносимость;
  • склонность к появлению аллергии;
  • резкое падение артериального давления.

Также к противопоказаниям относят проблемы с сердцем, почками, период лактации – в этом случае может наблюдаться снижение выработки молока. Боярышник хоть и не приводит к сонливости, однако после применения настоев и отваров на его основе может наблюдаться снижение реакций. Потому не стоит употреблять плоды или цветки культуры при необходимости управления автомобилем.

Может нанести растение и достаточный вред организму при частом или неправильном употреблении:

  • чрезмерное употребление может привести к отравлению;
  • не стоит употреблять ягоды на голодный желудок – это приведет к спазму сосудов желудка, что станет причиной рвоты и тошноты;
  • после употребления ягод не рекомендовано пить холодную воду, чтобы избежать появления колик;
  • длительная терапия с применением средств на боярышнике может привести к проблемам в работе сердца.

Полезные рецепты с боярышником

Чай из боярышника

Готовить чай можно из цветков или плодов.

Для приготовления напитка из цветков растения нужны:

  • 2 ст.л. смеси из сушенных цветков боярышника и крупнолистового чая;
  • 200 мл кипятка.

Заварите как чай, подождите 3-5 минут, чтобы напиток настоялся. Останется добавить по вкусу лимон и мед.

Чтобы сделать чай из плодов, возьмите следующие ингредиенты:

  • 3 ст.л. плодов;
  • 1 л кипятка.

Положите плоды в термос, залейте кипятком, оставьте на 40 минут.

Отвар

Чтобы сделать полезный отвар, нужны следующие компоненты:

  • 2 ст.л. плодов;
  • 500 мл кипятка.

Сложите все компоненты в эмалированную емкость, поставьте на медленный огонь на 5 минут, затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте на пару минут настаиваться.

Настой из цветков

Нужны следующие ингредиенты:

  • 1 ст.л. сухих цветков;
  • 200 мл кипятка.

Все компоненты залейте в термос, оставьте настаиваться на пару часов. Принимать настой можно до трех раз в сутки по 50 мл.

Спиртовая настойка боярышника

Ингредиенты:

  • 1 ст.л. плодов либо цветков;
  • 200 мл качественной водки.

Приготовление простое:

  1. Заложите сырье в стеклянную емкость, залейте водкой.
  2. Оставьте на неделю в темном месте, регулярно встряхивая.
  3. Процедите через 2-3 слоя марли.
  4. Принимайте 2-3 раза по 20-25 капель, разбавив небольшим количеством воды.

Как приготовить варенье из боярышника?

Приготовленное по этому рецепту варенье нельзя кушать просто так – оно имеет лечебный эффект, потому важно контролировать количество съеденного.

Процесс приготовления:

  1. Спелые плоды промойте, удалите плодоножки и косточки.
  2. На 2 части плодов возьмите 1 часть сахара.
  3. Смешайте ингредиенты и оставьте на полчаса.
  4. Отправьте засахаренные ягоды на плиту и доведите до кипения на маленьком огне. Когда масса закипит, включите мощный огонь, снимите пенку.
  5. Выключите огонь и оставьте емкость на плите на 10 часов.
  6. Снова поставьте массу на медленный огонь, прокипятите варенье и разлейте его по стерильным банкам.

Вино из плодов боярышника

Для его приготовления нужны:

  • 5 кг боярышника;
  • 10 л воды;
  • 4 кг сахара;
  • немного дрожжей.

Приготовление вина:

  1. Сортируем ягоды, убирая поврежденные, сухие и недостаточно дозревшие. Только в этом случае вино получится вкусным, полезным.
  2. Пересыпаем плоды в одну емкость, немного спрессовываем, затем перекладываем в большую бутылку, заливаем водой, добавляем сахар, перемешиваем. Добавляем к смеси дрожжи.
  3. Устанавливаем на горлышко бутылки гидрозатвор, оставляем в таком виде на трое суток. На 4 день всыпаем сахар и оставляем еще на 7 дней.
  4. Процеживаем сусло через марлю, добавляем еще 1 кг сахара. Ягоды отжимаем отдельно и переливаем к суслу, устанавливаем гидрозатвор. Оставляем на месяц, после чего переливаем вино в другую емкость через марлю, чтобы избавиться от осадка.

Компот из боярышника

Ингредиенты для приготовления:

  • 500 г ягод компота;
  • 0,4 кг сахара;
  • 0,6 л воды.

Приготовление:

  1. Промываем ягоды, мелко нарезаем, убираем семена, перекладываем их в дуршлаг и еще раз тщательно моем.
  2. Далее готовим сироп. Заливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар, размешиваем его и ждем полного растворения. Включаем огонь сильнее (температура воды должна быть около +85 градусов), добавляем промытые ягоды боярышника, оставляем на медленном огне и томим около 10 часов.
  3. Переливам смесь в чистую емкость и снова доводим до кипения. Ягоды перекладываем в емкости, промываем горячей водой, заливаем сиропом и закупориваем банки.

Если компот будет слишком сладким, его можно разбавить небольшим количеством тёплой воды.

Особенности применения: кулинария и косметология

Кулинария

У спелых плодов сладковатый вяжущий привкус, они весьма мучнисты. В зависимости от сорта и спелости ягодки горчат, имеют выраженную терпкость. Многие садоводы собирают плоды после первых заморозков – так они будут мягче, слаще, но вот сушить из будет сложнее.

Плоды культуры весьма востребованы в кулинарии, особенно в кондитерской сфере. Из них можно делать пастилу, соки, сиропы, варенье, пастилу. Также не теряют своих свойств ягодки, если из них сделать компоты, кисели.

Хорошо сочетаются ягодки с различными травами, фруктами. Их можно засушить, измельчить, затем добавлять к тесту при выпечке. Благодаря этому приготовленные изделия приобретут приятный фруктовый аромат, сделают выпечку более полезной. Некоторые умельцы на плодах боярышника делают вино: оно будет терпким, ароматным.

В Китае повара добавляют ягоды к супам, тушеным мясу, рыбе. Китайские кондитеры обязательно добавляют плоды в кондитерские изделия: делают печенье, конфеты, мармелад, сладкие жевательные шарики.

Косметология

Боярышник используется не только в народной медицине, но и косметологии. Главная польза растения в том, что приготовленные на их основе лосьоны и другие косметические препараты:

  • выравнивают цвет кожи;
  • защищают кожу от УФ-лучей, плохой экологии;
  • питают кожу, волосы;
  • обновляют клетки;
  • снимают воспаление, борются с раздражением.

Для очистки кожи, устранения эстетических дефектов, омоложения лица достаточно просто два раза в сутки умываться настоем из боярышника. Чтобы его приготовить, залейте ягоды стаканом кипятка и настаивайте в течение часа. Лучший вариант для укрепления волос, устранения избытков жира – использование отвара в качестве ополаскивателя. Проводить мероприятия стоит около трех раз в неделю, чтобы достичь максимальной пользы.

Как правильно заготавливать боярышник?

Чтобы заготовить боярышник, сырье нужно собирать со здорового растения, на котором нет очагов плесени, сухих веток, вредителей. Не рекомендовано проводить сбор с растений, которые растут близко к трассам, в черте города.

Правила заготовки:

  1. Свежесобранные ягодки можно хранить в холодильнике. При этом мыть их рекомендовано перед непосредственным употреблением – в этом случае плоды сохраняться минимум на несколько недель.
  2. Плоды можно и заморозить. В этом случае их стоит промыть, просушить на полотенце, заложить в пакет и отправить в морозилку (температура должна быть в районе -18 градусов). Таким же образом можно морозить и приготовленное ягодное пюре. Хранятся они в течение года. При этом после разморозки ягодки будут менее терпкими, поскольку минусовые температуры «убивают» дубильные вещества. Повторно замораживать плоды нельзя.
  3. Боярышник также можно и сушить. Плоды нужно промыть, просушить, разложить на противне в один слой, отправить в хорошо вентилируемое место примерно на неделю. Для сушки подойдет и сушилка. После заготовки ягодки станут меньше в 3-4 раза, приобретут горьковатый вкус. Сушить можно не только ягоды, но и бутоны, соцветия. Хранить сухое сырье можно в стеклянной емкости или тканевых мешочках в течение минимум двух лет.

Боярышник (плоды): применение, заготовка и хранение

С древнейших времен люди использовали лечебную силу растения. Ярко красные плоды боярышника, обладающие поистине чудесными целебными свойствами, популярны и сегодня, причем как у светил медицины, так и у сторонников нетрадиционных методов, ведь вкусные ягоды несут в себе исцеление от многочисленных заболеваний.

Содержание:

Особенности целебного растения

Боярышник обыкновенный – это растение, срок жизни которого удивительно длителен: достигает трехсот и более лет. Дерево обладает твердой на ощупь древесиной, что позволяет ему стойко выносить сильные температурные колебания. Побеги усыпаны колючками. Во время цветения, растение густо покрывают бутоны белого или бело-розового цвета.

Плоды мясистые, вытянутые в длину, в основном, красного цвета, но бывают и фиолетовыми, черными, оранжевыми.

Подвидов боярышника великое множество. Большей частью, место произрастания – средняя полоса, но и в субтропиках, и в холодных регионах можно встретить разновидности растения, адаптировавшегося к суровым условиям. С приходом зимы, побеги постепенно теряют свой лиственный покров.

Основные места произрастания:

  • опушки
  • овраги
  • подлески
  • горные склоны
  • речные берега

Ученые большинства стран мира используют боярышник в медицинских целях. Многие сорта растения признаны официально, эти подвиды активно используются и народными целителями.

Видов боярышника несметное количество, до 1500. На территории РФ можно встретить до 40 подвидов растения. Наиболее полезен из них – кроваво-красный боярышник, справедливо занимающий в медицине лидирующие позиции. В лечебных целях используются цветки, кора боярышника, но особенно полезны ягоды, сладкие и приятные на вкус, они являются кладезем полезнейших для организма веществ.

Состав и полезные свойства плодов

Целебные свойства растения обусловлены особым составом его ягод, цветов и листьев:

  1. в плодах много эфирных масел, флавоноидов, крахмала, витаминов (А, С, Е)
  2. множество жирных масел в косточках с успехом используются лечении дезинтерий
  3. источник кислот и эфирных экстрактов – цветки

Органические кислоты, дубильные вещества в составе делают его незаменимым в профилактике и лечении множества заболеваний.

Применение в медицине

Наиболее популярен в медицине кроваво-красный боярышник, растение используется в терапии множества заболеваний:

  • является общепризнанным средством профилактики инсультов
  • ягоды содержат большие запасы урсуловой кислоты, усиливающей процесс кровообращения в сосудах сердца и мозга
  • применяется как средство, способствующее выведению переизбытка желчи из организма
  • помогает в борьбе с холециститом
  • улучшает обменные процессы
  • способствует нормализации массы тела (пектины в составе ягод способствуют активизации обменных процессов в организме)

Специалисты рекомендуют использовать боярышник при таких неприятных явлениях, как:

  • возникновение отеков
  • аллергические реакции
  • ревматоидный артрит
  • мигрени, головокружения
  • нарушения сна
  • пониженный иммунитет
  • заболевания сердечной мышцы и сбои в ее работе
  • повышенная нервная возбудимость
  • депрессивные состояния, стрессы
  • эпилептические припадки
  • истерия
  • раздражительность
  • гипертония (в качестве средства нормализации давления)
  • сахарный диабет (нормализует сахар в крови)
  • атеросклеротические проявления (уничтожает холестериновые бляшки и препятствует их возникновению)

Кроме того, плоды боярышника используются для приготовления вкуснейших компотов, муссов, варенья, джемов, повидла – аппетитное лекарство помогает повысить иммунитет.

Вред и противопоказания

Как и всякое лекарственное средство, боярышник, помимо пользы, может нанести организму существенный вред. Это произойдет, если применять лекарство бесконтрольно, не соблюдая никакой схемы лечения, в повышенных дозировках.

В таких случаях могут наблюдаться такие неприятные симптомы:

  • Сбои в работе ЖКТ.
  • Пониженое АД
  • Почечная дисфункция.
  • Аритмии сердца.

Перед применением следует посетить доктора и внимательно ознакомиться с инструкцией по применению препарата. Женщинам в период беременности и кормления применять только по рекомендации врача!

Заготовка и хранение

Цветет растение обильно, но недолго (около четырех дней) Перед началом заготовки, необходимо убедиться в том, что оно полностью здорово. Период цветения начинается в конце весны (начале лета) и в это же время уже можно начинать заготавливать боярышник.

Лучше всего подходит для сбора сухая погода (ближе к концу октября). Тот факт, что ягоды созрели, определяется по цвету: насыщенному красному. В листьях растения полезных веществ гораздо меньше, однако, в заготовке используются и они.

В заготовке используются следующие способы:

  1. Сушка.
  2. Заморозка.

Перед сушкой, необходимо:

  • тщательно промыть его от загрязнений
  • разложить на подготовленном пергаменте
  • просушивать несколько дней, время от времени переворачивая

Если заготовка происходит в спецсушилках, то температура в них должна быть не выше 60 градусов. Можно также производить сушку в духовом шкафу, при открытой дверце, поддерживая температуру сорок градусов. Еще один, самый распространенный метод сушки: просто разложить на закрытой от солнца поверхности с хорошим доступом воздуха, до полного высыхания. Определить, высушен ли боярышник полностью, можно, сжав горсть плодов в руке. Готовые ягоды с легкостью отделяются друг от друга, имеют небольшой привкус горечи и специфический запах.

В сухом виде боярышник следует поместить в тканевые мешки, деревянные ящики, застеленные пергаментом, фольгой или стеклянную посуду и, таким образом, хранить. Доставать необходимо сухой рукой, во избежание проникновения влаги. Срок хранения составляет не более 2 лет.

Некоторые любители ягод хранят их в заготовках:

  • соки
  • повидло
  • варенье
  • желе
  • настойка

Приготовление настойки:

  1. залить высушенные цветы кипятком (один к одному)
  2. настоять полчаса
  3. процедить и закатать в банки из стекла

Больше информации можно узнать из видео:

Приготовление сока:

  1. 1000г плодов тщательно вымыть, варить 2 часа в небольшом количестве воды
  2. перетереть через сито, добавить 0,5 кг сахара, литр воды
  3. вскипятить
  4. убрать с огня
  5. залить в банки из стекла, закатать

Изготовление повидла:

  1. 1000 г плодов залить 1 ст. воды
  2. всыпать 0,5 кг сахара
  3. варить до состояния густоты
  4. остудить, закатать в подготовленные банки

Наиболее сложен в приготовлении компот:

  1. ягоды очистить от семян
  2. залить сиропом с тридцатипроцентным содержанием сахара
  3. настаивать не менее 10 часов
  4. слить настой
  5. вскипятить
  6. ягоды вымочить и уложить на дно стеклянных стерилизованных банок
  7. залить полученным настоем
  8. закатать

При соблюдении необходимых правил, замороженные плоды боярышника нисколько не утрачивают своих целебных свойств. Осуществляют заморозку продукта быстро, плотно уложив в емкости, в морозилке.

Кроме того, хороший способ: прокрутить плоды мясорубкой или измельчить в блендере, а затем полученную массу уложить в целлофан или емкости и заморозить их. В данном случае, маленькие порции лучше – этот фактор влияет на сохранность витаминов.

Замороженный продукт может использоваться для тех же целей, что и высушенный:

  • в приготовлении разнообразных чаев и лекарственных настоев
  • как компонент или основная составляющая морсов, компотов
  • в качестве пищевой добавки, в различных вариациях блюд

Боярышник – натуральное природное средство, в этом его основное преимущество по сравнению с химическими аналогами. Однако, это растение способно оказывать сильное воздействие на организм, поэтому не стоит применять его самостоятельно, без контроля лечащего врача.

Милая свинья ест засахаренную боярышник

Применимые группыДля личного использованияКоманда запускаМикропредприятиеСреднее предприятие
Срок авторизацииПОСТОЯННАЯПОСТОЯННАЯПОСТОЯННАЯПОСТОЯННАЯ
Авторизация портрета

ПОСТОЯННАЯПОСТОЯННАЯПОСТОЯННАЯ
Авторизованное соглашениеПерсональная авторизацияАвторизация предприятияАвторизация предприятияАвторизация предприятия
Онлайн счет

Маркетинг в области СМИ

(Facebook, Twitter,Instagram, etc.)

личный Коммерческое использование

(Предел 20000 показов)

Цифровой медиа маркетинг

(SMS, Email,Online Advertising, E-books, etc.)

личный Коммерческое использование

(Предел 20000 показов)

Дизайн веб-страниц, мобильных и программных страниц

Разработка веб-приложений и приложений, разработка программного обеспечения и игровых приложений, H5, электронная коммерция и продукт

личный Коммерческое использование

(Предел 20000 показов)

Физическая продукция печатная продукция

Упаковка продуктов, книги и журналы, газеты, открытки, плакаты, брошюры, купоны и т. Д.

личный Коммерческое использование

(Печатный лимит 200 копий)

предел 5000 Копии Печать предел 20000 Копии Печать неограниченный Копии Печать

Маркетинг продуктов и бизнес-план

Предложение по проектированию сети, дизайну VI, маркетинговому планированию, PPT (не перепродажа) и т. Д.

личный Коммерческое использование

Маркетинг и показ наружной рекламы

Наружные рекламные щиты, реклама на автобусах, витрины, офисные здания, гостиницы, магазины, другие общественные места и т. Д.

личный Коммерческое использование

(Печатный лимит 200 копий)

Средства массовой информации

(CD, DVD, Movie, TV, Video, etc.)

личный Коммерческое использование

(Предел 20000 показов)

Перепродажа физического продукта

текстиль, чехлы для мобильных телефонов, поздравительные открытки, открытки, календари, чашки, футболки

Онлайн перепродажа

Мобильные обои, шаблоны дизайна, элементы дизайна, шаблоны PPT и использование наших проектов в качестве основного элемента для перепродажи.

Портрет Коммерческое использование

(Только для обучения и общения)

Портретно-чувствительное использование

(табачная, медицинская, фармацевтическая, косметическая и другие отрасли промышленности)

(Только для обучения и общения)

(Contact customer service to customize)

(Contact customer service to customize)

(Contact customer service to customize)

ПРИВЛЕЧЕНИЕ В САД ЖИВОТНЫХ

Сад – это экологическая система, в которой должны гармонично развиваться все элементы биосферы. Обычно мы уделяем много внимания флористическому наполнению сада, предоставляя фауне развиваться самостоятельно. Для полного природного круговорота сад должны населять птицы, животные и насекомые, приносящие безусловную пользу для его экологии. Создав экологическое равновесие в саду, можно значительно снизить использование химических средств и привлечь местную фауну для уничтожения вредоносных насекомых.

Птицы являются главными участниками борьбы с насекомыми–вредителями. Они поедают более 50% популяции, приносящие ущерб саду беспозвоночных. Их польза значительно превышает негативное воздействие, оказываемое на плодово-ягодные культуры. Так в гнездовой период дрозды и скворцы уничтожают массу вредителей, способных в короткий срок погубить весь сад. Подсчитано, что скворец за время выкармливания птенцов потребляет около 8 тысяч майских жуков и их личинок. Большую пользу приносят многие виды синиц, особенно большая синица, которая уничтожает вредителей в течение всего года. Одна большая синица съедает столько насекомых за сутки, сколько весит сама. Некоторые птицы живут в садах постоянно, другие прилетают из ближних лесов и лугов только покормиться, третьи посещают участки во время весенних и осенних перелетов. В первую очередь, птиц привлекает кормовая база, во второю, возможность гнездования. Для привлечения птиц можно посадить в саду деревья и кустарники с яркими плодами, причем плоды могут быть несъедобными для человека, но птицы их будут с удовольствием потреблять. Бузина, смородина, калина, шиповник , жимолость, спирея, боярышник, лещина – это пища для пернатых, которая заменяет им воду в засушливый период. В саду наилучшие условия обитания для птиц создаются в многоярусных разновозрастных насаждениях с хорошим травянистым покровом и подлеском. В таких местах есть естественные укрытия, а также обитает множество вкусных насекомых. Открытогнездящиеся птицы охотнее всего селятся на растениях с гладкой корой и ажурной листвой: рябинник рябинолистный, спирея, татарская жимолость, смородина. Особенно привлекательны колючие кустарники: лох, боярышник, поросль дикой груши, терн, белая акация.

Подкармливая птиц зимой, Вы защищаете их от голода, а также предупреждаете выклевывание плодовых почек зерноядными. Кроме того, пернатые, прилетающие зимой к кормушкам, остаются в этих местах и в период гнездования.

Достойным украшением Вашего сада могут стать красивые домики для птиц или просто кормушки.

Химические методы борьбы с вредителями внешне действуют эффективнее, но при этом они губительны для полезных насекомых, а также накапливаются во внутренних органах позвоночных животных. Кроме того, химикаты попадают в плоды, воду и растения, а затем в организм человека вместе с пищей. В итоге химические препараты могут причинить больше вреда, нежели птицы, поедающие плоды и ягоды.

Если птицы наносят большой ущерб урожаю, их можно отпугивать с помощью подручных средств: ярких развевающихся флажков, перьев, громыхающих жестяных банок. Можно сделать симпатичное чучело, которое будет отпугивать птиц и в тоже время служить украшением сада. Также можно сохранить урожай, натянув над посадками сетку с ячейкой 30×40 мм.

Безусловную пользу Вашему саду могут принести летучие мыши, которые питаются исключительно насекомыми. Они едят не только летающих насекомых, но и неподвижных: червецов, щитовок, тлю. Однако, эти зверьки редкие гости в садах, они предпочитают скрытый образ жизни.

Ежи потребляют около 200 г пищи, которая состоит их мучных и дождевых червей, насекомых и их личинок. С наступлением ночи они выходят на охоту, а днем спят в укрытии.

Землеройки — необычайно прожорливые млекопитающие, в день они способны поглотить больше пищи, чем весят сами. Живут эти малышки в норах, но сами их не роют, а пользуются чужими.

Кроты в природе приносят большую пользу, истребляя огромное количество вредных насекомых и изменяя структуру почвы. Вместе с тем причиняют и вред, нарушая корневую систему растений. Однако, все же кротов следует беречь от уничтожения, но изгонять с огорода. Для этого разработаны специальные отпугивающие средства.

Сейчас популярно создавать на приусадебных участках искусственные водоемы: пруды, ручьи, болотца. В таких местах сразу появляются различные земноводные и насекомые. При постройке таких сооружений необходимо позаботиться о том, чтобы животные легко могли выбраться на берег. Крутые берега пластиковых емкостей для пруда можно покрыть специальной кокосовой сеткой, на которой легко закрепить камни и водные растения. Обитатели водоемов, жабы, лягушки, тритоны, питаются различными видами беспозвоночных, среди которых много вредителей овощных и ягодных культур. С появлением воды в саду непременно прилетят стрекозы, зависание которых над водой очарует любого зрителя.

Некоторых насекомых-хищников, таких как жужелицы, тлевые коровки, кожееды, жуки-подкорники и муравьи, можно привлечь для борьбы с насекомыми-вредителями. Привлекают хищных насекомых такие цветущие растения, как укроп, морковь, сельдерей, петрушка, фацелия, горох и другие.

Также немаловажно для получения богатого урожая плодов и овощей присутствие на приусадебных участках шмелей и пчел. Они ценны опылением овощных культур, а также луговых и пастбищных растений. Чтобы они появились на участке, достаточно посеять на лужайке растения-нектароносы, такие как клевер, душица, зверобой, цветущие тмин и лук, подсолнечник и другие. Эти яркие медоносы обязательно соберут вокруг себя пчел, шмелей и бабочек, которые приживутся на участке и не будут улетать на соседние луга и поля.

Если участок расположен в лесистой зоне, то можно посадить деревья с шишками и орехами, которыми с удовольствием будут лакомиться белки. Эти красивые животные внесут новую нотку в Ваш сад и обрадуют своим появлением и детей, и взрослых.

Чтобы сад стал живым, стоит проводить мероприятия для привлечения полезной фауны на участок. В число таких биотехнических мероприятий входят: улучшение защитных и гнездовых условий для насекомоядных животных и насекомых, зимняя подкормка птиц, изготовление и размещение гнездовых устройств, борьба с врагами птиц и насекомоядных зверьков, охрана насекомоядных птиц и других полезных животных при сельскохозяйственных работах на участке.

Гармонично функционирующая экосистема Вашего сада послужит хорошим подспорьем в проведении садовых работ, а также наполнит Ваш сад новыми обитателями.

 

ландшафный дизайнер Евгения Колдыбаева

Сок из ягод боярышника (捞) | Поваренная книга всеядного

Сок из ягод боярышника с фруктами — полезное удовольствие зимой. Сок такой насыщенный, сладкий и фруктовый на вкус. Ягоды боярышника мягкие и терпкие. Эта комбинация делает десерт освежающим после обильной еды.

Десерты из боярышника — важное зимнее времяпрепровождение в северном Китае. В этой части страны ассортимент озимых фруктов крайне ограничен. Так что ягода боярышника кстати, ведь без проблем может храниться месяцами.В моей семье есть семейный секретный рецепт наслаждения ягодами боярышника и соком, который я хочу представить сегодня.

По сравнению с яблоком, плод боярышника имеет более сильный и фруктовый вкус, как и другие ягоды. Готовый сок боярышника по цвету и вкусу напоминает клюквенный сок, а свежеприготовленный сок боярышника только вкуснее.

Если добавить достаточно ягод боярышника, как в этом рецепте, сок будет довольно густым и насыщенным.Поэтому вместо того, чтобы пить сок и отказываться от фруктов, мы подаем их в небольшой миске и наслаждаемся ими вместе в качестве десерта. Ягоды боярышника сами по себе довольно кислые, но после нагревания и замачивания в сахарной воде их терпкость исчезает, и ягоды становятся менее кислыми.

Мне особенно нравится подавать охлажденный сок боярышника с ягодами после обильной еды. Кисло-сладкий сок помогает пищеварению и довольно освежает.

Что такое плод боярышника?

Ягода боярышника китайского, или плод crataegus pinnatifida ( 山楂, shan zha; 红果, hongguo ), представляет собой небольшой ярко-красный плод, напоминающий яблоню.Его диаметр составляет около 1 дюйма (3 сантиметра), у него гладкая темно-красная поверхность и белая внутренняя часть, кремовая и менее сочная, чем у яблока. Свежие фрукты имеют терпкий и терпкий вкус, поэтому они не особенно вкусны в сыром виде. Поэтому его обычно перерабатывают в закуски и десерты. Один из самых известных китайских десертов — тангулу (糖葫芦) — засахаренные ягоды боярышника.

Ягоды боярышника обладают огромными преимуществами для здоровья, такими как лечение сердечных заболеваний, регулирование высокого и низкого кровяного давления, улучшение пищеварительной системы и снижение уровня холестерина (по крайней мере, согласно WebMD).Если вы используете его в качестве лечения и ищете способ включить его в свой рацион, этот рецепт сока боярышника станет отличным дополнением к вашей коллекции.

В моей семье мы никогда не считали это блюдо лечебным, а считали это просто полезным десертом. Нам действительно нравится великолепный вкус домашнего сока, который на вкус лучше, чем любой сок в бутылках из супермаркета. Его действительно легко приготовить большими партиями, и при правильном хранении его хватит на несколько месяцев. Моя мама обычно делает огромную кастрюлю сока боярышника, которой хватит на один-два месяца (он может храниться дольше, но мы всегда допиваем его до того, как он испортится).

На прошлой неделе мы только что сделали новую партию, а на рынке еще были свежие ягоды боярышника. Мы знаем, что этот освежающий десерт нам понадобится после переедания мяса и белков во время наступающего китайского Нового года!

Я сделал небольшой видеоролик, чтобы показать вам, как легко приготовить этот прекрасный сок из боярышника. Если вам понравилось видео, не забудьте заглянуть на мой канал на YouTube! У меня есть коллекция кулинарных видеороликов, в которых вы познакомитесь с восхитительными рецептами из Поваренной книги Omnivore’s.Это один из самых быстрых способов освоить приемы китайской кухни!

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписка

Сок ягод боярышника

Автор: Мэгги Чжу

Курс: Десерты, напитки

Кухня: Китайская

Время приготовления: 1 день 30 минут

Время приготовления: 7 часов 47 минут

Ингредиенты

  • 1.2 килограмма 2,6 фунта свежих ягод боярышника
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 200 граммов 7 унций каменного сахара

Инструкции

  • Добавьте ягоды боярышника в большую кастрюлю и несколько раз промойте водопроводной водой.

  • Добавьте воды, чтобы покрыть ягоды боярышника. Посыпьте воду солью и хорошо перемешайте. Оставьте на 5-10 минут, чтобы тщательно очистить фрукты.

  • Еще раз промойте водопроводной водой. Переложить на дуршлаг, процедить.Отложите, пока ягоды не высохнут.

  • Чтобы приготовить ягоды боярышника, разрежьте плоды ножом пополам относительно семян. Возьмитесь за каждый кусочек фрукта обеими руками и осторожно сожмите и потяните, пока фрукт не разделится пополам. Используйте нож, чтобы аккуратно выдернуть семя. Используйте нож, чтобы отрезать жесткий конец дна. Отложите и таким же образом подготовьте остальные ягоды боярышника.

  • (Необязательно) Если вы используете многокристаллический горный сахар, сахар может поступать большими кусками.Чтобы разбить его на мелкие кусочки (чтобы они лучше растворялись), поместите сахарный песок в бумажный (или пластиковый) пакет и ударьте по нему небольшим молотком (или задней частью тесака).

  • Переложите все ягоды боярышника в большую кастрюлю. Сверху насыпьте сахарный песок.

  • Доведите до кипения 1,4 литра (1,5 кварты) воды. Дайте ему остыть в течение 5-10 минут.

  • Залейте горячей водой ягоды боярышника и быстро перемешайте черпаком. Накройте и поставьте кастрюлю в прохладное место на 24 часа (или поместите в холодильник, когда он достаточно остынет).

  • Когда сок боярышника будет готов на следующий день, снова перемешайте его черпаком. Перелейте сок и ягоды боярышника в чистые герметичные банки (о том, как стерилизовать банки, вы можете прочитать в этой статье).

О хранении
  • Я не часто стерилизую банки, потому что моя семья обычно потребляет сок в течение нескольких недель. Используя чистые банки, промытые средством для мытья посуды и высушенные на воздухе, я могу без проблем хранить сок боярышника (вместе с фруктами) в холодильнике до 2 месяцев.

  • Срок годности варьируется, и вы всегда должны судить о соке по его цвету и запаху. Если сок начал терять прозрачность или на ягодах боярышника появилась белая плесень, следует выбросить всю банку сока. Если вы открываете банку и не допиваете напиток, выпейте его как можно скорее, в течение недели.

Съедобны ли ягоды боярышника? — Важная информация, о которой нужно помнить

На главную »Еда и напитки» Съедобны ли ягоды боярышника? — Важная информация, которую нужно держать в голове

Боярышники — очень старый, разнообразный род, отождествляемый с семейством Rosaceae .Известный своим научным названием Crataegus mollis , окаменелости боярышника, обнаруженные в 1990-х годах, относятся к середине миоценовой эпохи, 15 миллионов лет назад. Эти окаменелости были обнаружены в ходе геологической разведки в районе Блэк-Хиллз в Южной Дакоте.

Самый популярный сорт боярышника происходит из среднеазиатской и европейской группы, насчитывающей около 100 видов. Часто это одноствольное дерево с цветами, источающими довольно неприятный запах. Ягоды, которые он приносит, обычно используются во множестве травяных сборов.Они также считаются источником питательной пищи.

Ягоды боярышника

Плоды боярышника имеют продолговатую, грушевидную или круглую форму. Ягоды обычно такого же размера, как и крупная голубика. Цвет ягод в зависимости от конкретного вида может варьироваться от алого, оранжево-желтого, синего, черного или желтого. Его мякоть очень похожа на мякоть шиповника — сухая и мучнистая.

Съедобны ли ягоды?

Хотя ягоды боярышника напрямую не классифицируются как ядовитые, в некоторых случаях они могут вызывать неблагоприятные эффекты при употреблении.Семена плодов семейства Rosaceae известны тем, что содержат соединение амигдалина, которое в основном представляет собой цианид, связанный с сахаром. При употреблении в пищу эта комбинация может превращаться в цианистый водород, попадая в тонкий кишечник.

В качестве примера возьмем яблоки.

Самая низкая смертельная доза цианистого водорода для человека составила 0,54 мг / кг массы тела. Средняя поглощенная доза на момент смерти составила 1/4 мг цианистого водорода на 1 кг массы тела.

Это означает, что если вы весите 70 кг, ваша самая низкая смертельная доза будет 37,8 мг или примерно 54 грамма измельченных семян яблока (необходимо измельчить, чтобы амигдалин вступил в контакт с ферментами). Это означает, что вам следует избегать употребления 66 измельченных семян яблока. Я бы сказал, что это довольно легко сделать.

Как и яблоки, когда вы едите ягоды боярышника, лучше всего выплевывать семена. Взрослый человек, случайно съевший несколько кусочков его семян, не должен иметь никаких проблем.Однако для детей побочные эффекты, вероятно, будут более выраженными.

Мясо плода не ядовито. Однако были случаи, когда люди сообщали о неприятном послевкусии.

Весной большинство людей собирают листья до того, как их цвет изменится, и используют их в салатах. То же самое можно сделать и с его цветочными лепестками. Ягоды обычно намного вкуснее после заморозков, но их можно использовать и до заморозков.

Из ягод можно делать мармеладки и джемы.Также их добавляют в выпечку. Ягоды, цветы и листья используются для приготовления чая; Многие люди используют чай из боярышника при приготовлении кус-кус, киноа или риса.

Заключение

Ягоды боярышника обладают целым рядом лечебных свойств. Вот почему его формы добавок используются для лечения различных заболеваний.

В частности, добавки с боярышником используются при заболеваниях, связанных с сердцем и кровеносной системой.Однако эти добавки могут быть не столь эффективны при лечении тяжелых форм связанных состояний.

Ягоды в форме чая могут быть полезны для снижения и регулирования кровяного давления. Высокое содержание пектина от природы делает их идеальными для приготовления желе. Хотя ягоды не имеют особенно приятного вкуса, когда их едят целиком, их часто смешивают с множеством других фруктов при приготовлении вина или пирогов.

Боярышник, декоративное дерево со съедобными плодами

Crataegus phaenopyrum , Вашингтонские листья и ягоды боярышника (фото: Nadiatalent / Wikimedia Commons)

Вашингтонское боярышник ( Crataegus phaenopyrum ) — обычное декоративное ландшафтное дерево в восточной и центральной частях США.Род Crataegus — большой род, включающий множество видов, называемых боярышником, боярышником, шиповником, боярышником, боярышником и боярышником. Хотя эта статья посвящена дереву боярышника вашингтона, информация здесь применима ко многим другим видам этого рода. Вашингтонский боярышник произрастает в США и служит важным источником пищи для диких животных, таких как белки и птицы. Кулинарное и лекарственное использование растений из рода боярышника: Crataegus насчитывает тысячи лет у многих людей и культур по всему миру.Это растение имеет долгую историю использования людьми.

Плоды боярышника

Плоды боярышника съедобны и вкусны. Семена, вероятно, так же ядовиты, как и семена яблока, см. Раздел «Меры предосторожности» ниже. Боярышник вашингтона имеет небольшие ягоды, сгруппированные в группы. Стоит найти даже этот вид с его мелкими ягодами. Я обычно беру плод боярышника и выплевываю его семена. Есть и другие виды с более крупными ягодами, но этот конкретный вид очень распространен в Северо-Востоке США, поэтому его легко найти и добыть корм.Плоды боярышника собираются осенью и сохраняются до середины зимы. Плоды боярышника можно использовать в качестве ароматизатора или дополнения ко многим вещам. Щелкните здесь, чтобы узнать, как приготовить экстракт боярышника.

Медицинское пособие

Ягоды боярышника, молодые листья и свежие цветки боярышника снижают кровяное давление и оказывают общее тонизирующее действие на сердце. На рынке представлено множество продуктов из боярышника, ориентированных на здоровье сердечно-сосудистой системы. Это одно из основных традиционных медицинских применений боярышника во всем мире.Сочетание боярышника с гибискусом — это один из способов получить пользу от обоих растений для сердца и артериального давления.

Предупреждения

Боярышники принадлежат к тому же подсемейству, что и яблоки, и, вероятно, имеют ядовитые семена, такие как яблоки. По крайней мере, в одном отчете говорится, что семена очень ядовиты и слишком большое их количество может быть смертельным для детей, в других отчетах об этом не упоминается. Соблюдайте осторожность и выплевывайте семена. Боярышники безопасно использовались людьми в течение тысяч лет. Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание при сборе урожая, — это ШИПЫ! Они острые и длинные!

Основные характеристики ID

Crataegus Phaenopyrum , Вашингтон Боярышник (Фото: Ричард Уэбб, самостоятельно занятый садовод, багвуд.org)

Определить растение как окончательно принадлежащее к роду: Crataegus сложно. Есть некоторые типичные особенности, но не все виды проявляют их, и не все особенности отличают их от других растений. Есть несколько общих опознавательных признаков. 1) У них есть шипы, которые могут быть очень длинными (до 4 дюймов). 2) у них обычно лопастные или сильно зазубренные края листьев. 3) Плоды всех видов семечковые (похожие на яблоки), но их трудно определить как таковые, поскольку семена в середине иногда слипаются.Помимо всех вышеперечисленных функций идентификации, есть некоторые особенности идентификации, характерные для Вашингтонского боярышника, которые помогут идентифицировать это растение. Форма листа обычно бывает от мелкой до глубоко лопастной, а также зубчатой ​​и пирамидальной. Ягоды растут гроздьями осенью и зимой, они маленькие, красные, с темной круглой «короной» на конце ягоды. Итак, если вы нашли растение с шипами, семечками и зубчатыми листьями, скорее всего, это боярышник, следующим лучшим шагом будет исследование боярышника в вашем районе и сравнение, чтобы получить положительный результат.

Заключение

Боярышник — это восхитительный культивируемый и дикий съедобный фрукт, который выращивают во многих частях света. В восточной части США боярышник вашингтон — очень распространенный местный вид, выращивание и выращивание этого растения отлично подходит для людей и животных. Также есть некоторые важные преимущества для здоровья, особенно в отношении здоровья сердца, которое является одной из основных проблем со здоровьем среди американцев. Добавьте боярышник в свой рацион, чтобы получить здоровую и вкусную зимнюю закуску.

Многие из наших читателей считают, что подписка на Eat The Planet — лучший способ убедиться, что они не пропустят какую-либо нашу ценную информацию о диких съедобных продуктах.

См. Нашу политику конфиденциальности для получения дополнительной информации об объявлениях на этом сайте

Чай со льдом из боярышника: всего 3 ингредиента!

Вы, наверное, никогда не пробовали холодный чай из боярышника, но его легко приготовить, он прекрасно освежает и обладает уникальным острым фруктовым вкусом, который отлично сочетается с любой едой.Боярышник также ценится в традиционной китайской медицине за его многочисленные преимущества для здоровья!

Освежающий ягодный чай со льдом

Если вы любитель холодного чая, у вас приближается конец лета и, возможно, вы устали от привычных рецептур.

Тем не менее, этот чай со льдом из боярышника — освежающая альтернатива с уникальным утоляющим жажду вкусом, и он состоит всего из трех ингредиентов! Сушеные ягоды боярышника, сахар и вода. Это мой рецепт.

Что такое боярышник китайский?

Боярышник китайский ( Crataegus pinnatifida ; 山楂, shān zhā ) является частью рода Cretaegus, обитающего в Азии, Европе и Северной Америке.Боярышник китайский отличается небольшими терпкими красными плодами, которые напоминают яблони.

Впервые я попробовал боярышник, также известный как клубника, или китайская, , когда мои родители жили в Пекине. Естественно, поездки в Пекин во время школьных каникул означали регулярные походы в продуктовый магазин и привыкание к другому ритму жизни в Китае (в перерывах между сном, проведенным моей последней пробежкой опрометчивых вечеров в колледже).

Любой, кто побывал в продуктовом магазине в Китае, может засвидетельствовать соблазнительное, но загадочное качество полок с закусками / конфетами с их разнообразными цветами и необычными вкусами (васаби орео, кто-нибудь?).

Я тяготел к ведру фруктовых кож сливового цвета, и моя мама на самом деле подумала, что это ян мэй или китайская лавровая смола, которую я недавно полюбил. (Это еще один фрукт, который я когда-либо находил только в Китае, и у него такой же характерный и фантастический фруктово-ягодный вкус тутти.)

Увы, у них не было вкуса янмэй, но оказалось, что это была счастливая ошибка, поскольку на самом деле это была кожица плодов земляники. Когда я сижу здесь и жую некоторые из упомянутых конфет, пишу это, вкус чего-то похож на землистый вишневый привкус, смешанный с привкусом клубники и оттенком яблока.Трудно описать, но он полностью отличается от всего, что у вас было, и идеально подходит для лета!

К счастью, в отличие от ягод янмэй, гораздо проще найти сушеные ягоды боярышника для этого чая в США!

Преимущества ягод боярышника

Боярышник китайский издавна используется в традиционной китайской медицине:

  • Антиоксиданты! Ягоды боярышника содержат много полифенолов, которые помогают бороться со свободными радикалами.
  • Уменьшение воспаления.
  • Снижение кровяного давления (клубника — один из наиболее часто рекомендуемых продуктов для лечения высокого кровяного давления в Китае).
  • Лечение проблем с пищеварением, таких как несварение, замедленное пищеварение и язвы.
  • Здоровье сердца и для облегчения одышки и симптомов усталости.

Для чего еще используют боярышник китайский?

Боярышник — популярный ароматизатор для конфет в Китае, выпускается в нескольких различных версиях: иногда в виде желе или мармеладных конфет, в виде фруктовой кожи, а иногда в более растворимой форме «изящных» в тонких дисках тростникового сахара. которые входят в бумажный рулон.

Мой папа в детстве ел эти «хлопья из коровьего мяса». Я должен сказать, что я неравнодушен к кожуре плодов боярышника в стиле фруктовых рулетов.

Hawberry также является популярным сладким лакомством, продаваемым уличными торговцами в Китае. Фрукты всех видов покрыты карамелизированным сиропом медового цвета, нарезаны палочками и идеально подходят для жевания, пока вы жаждете хорошего селфи. Вы можете увидеть их на задней части тележки на фотографии ниже (сделанной во время нашей поездки в Харбин, Китай)

Из них также делают чай и напитки, подобные этому, и даже в соусах.

Короче говоря, китайский боярышник — очень любимый фрукт, и его определенно стоит попробовать вместо стандартного чая со льдом с малиной или лимоном!

Инструкции по рецепту чая со льдом из боярышника

Добавьте сушеный боярышник и воду в небольшую кастрюлю. Довести до кипения.

Убавьте огонь до минимума и готовьте 45 минут.

Вы увидите, что чай приобрел приятный темно-янтарный цвет:

Выключите огонь и добавьте сахар, помешивая, пока он не растворится.

Дайте полностью остыть, затем процедите через мелкоячеистое сито и подавайте со льдом. Если чай на ваш вкус слишком терпкий, подсластите по вкусу медом, который растворяется легче, чем сахар.

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Чай со льдом из боярышника

Вы, вероятно, никогда не пробовали чай со льдом из боярышника, но его легко приготовить, он прекрасно освежает и обладает уникальным острым фруктовым вкусом, который отлично сочетается с любой едой.

Автор: Kaitlin

Курс: напитки

Кухня: китайская

порций: 6

Подготовка: 15 минут

Готовка: 45 минут

Всего: 1 час

Инструкции

  • Добавьте сушеный боярышник и воду в среднюю кастрюлю. Довести до кипения. Убавьте огонь до кипения и варите 45 минут. Выключите огонь и добавьте сахар, помешивая, пока он не растворится.

  • Дайте полностью остыть, затем процедите через мелкоячеистое сито и подавайте со льдом.Если чай на ваш вкус слишком терпкий, подсластите по вкусу медом, который растворяется легче, чем сахар.

Пищевая ценность

Калорийность: 32 ккал (2%) Углеводы: 8 г (3%) Натрий: 13 мг (1%) Сахар: 8 г (9%) Кальций: 8 мг (1%)

Боярышник: собирательство и использование — для здоровья сердца и иммунитета: Milkwood

Да здравствует боярышник! Лекарство повсюду вокруг нас. Вот как собирать корм и использовать боярышник для лечения сердца и иммунитета — такого прекрасного друга дикого растения для всех нас.

Боярышник поддерживает сердце (его используют для лечения сердечных заболеваний, стенокардии и высокого кровяного давления), а также при тревоге и здоровье мочевыводящих путей.

Это «ягоды» (красные ягоды) также являются мощными антиоксидантами, и их можно есть в сыром виде, в виде чая или настойки — отличное средство повышения иммунитета, которое многие из нас могут употреблять прямо сейчас!

У нас для вас тоже есть рецепт из кожи плодов боярышника.

Там, где мы живем на юге, боярышники созревают на берегу, вдоль переулков, и в кустах, не совсем в лесу и не совсем в поле … Промежутки между ними — те дикие и непослушные участки земли, где так много нашей доброты исходит от, особенно в такие моменты.

А если вы живете на северной половине этой прекрасной планеты, боярышник очень скоро даст свои первые листья и цветы — не зря их называют майским цветком!

Молодые листья и цветки боярышника также являются ценным лекарством, так что будьте готовы максимально использовать их.

История боярышника

Боярышник — это название, обычно применяемое к растениям из рода Crataegus , которые произрастают во многих частях северного полушария, а также в Центральной Америке.

Crataegus monogyna , пожалуй, наиболее часто используемый в пищу и медицину в Европе и Австралии, где он растет в дикой природе. Есть южноамериканские, азиатские и ближневосточные виды Crataegus , которые также используются в продуктах питания и медицине.

Боярышник издавна является любимым растением в своих родных странах — это старое, старое лекарство.

На Британских островах Боярышник также называют бородавкой. Здесь живут феи, а в некоторых местах нельзя шутить со зрелым кустарником боярышника, только на всякий случай рассердите маленьких людей.

Если вы живете там, где обитает и боярышник, вам повезло, что вы живете рядом с таким могущественным союзником-растением.

Его молодые листья и цветочные бутоны, а также его ярко-красные ягоды были важной пищей, а также лекарством, особенно для снижения кровяного давления. Древесина боярышника очень тверда и ценится для изготовления рукояток инструментов, и она является отличным подвоем для прививки некоторых других плодов pome , особенно мушмулы и груши.

В южной Австралии боярышник считается сорняком, однако он по-прежнему сохраняет все свои полезные свойства, а также является важной средой обитания местной фауны, особенно мелких птиц и опоссумов-кольчужных, которые строят свои гнезда и дрема в укрывающих его шипах.

Идентификация боярышника весной

Во-первых, боярышник — густое, кустарниковое, густое и колючее растение — оно МОЖЕТ вырасти довольно большими, особенно если оно само по себе в поле, становясь довольно древовидным.

Но чаще вы встретите его в изгородях и подлеске — в дикой природе между местами вашего местного капюшона.

Обратите внимание на гладкие и немного блестящие лопастные листья и цветок с 5 лепестками — заметили, что этот цветок очень похож на цветок яблони? Это потому, что и боярышник, и яблоко — это семечковых и плодов (наряду с мушмулой, грушей и другими фруктами).

Цветок обычно белый, хотя есть и другие удивительные цветовые вариации, в том числе розовый с белым центром.

Также ищите шипы! Из ветвей боярышника выходят шипы — иногда это делает сбор урожая немного сложным, но тем не менее того стоит. При необходимости используйте прочные кожаные перчатки.

Там, где мы живем, обычным двойником боярышника является кононостр — цветы очень похожи, НО кизильник имеет очень разные листья.

Идентификация боярышника осенью

Осенью ищите ярко-красные «боярышники» и эти лопастные листья.

Ястребы становятся ярко-красными, когда созревают, и становятся немного мягкими. Обычно они достигают 1 см в диаметре и растут группами.

При сборе рыжих ястребов вам, вероятно, понадобятся перчатки, желательно кожаные. Используя перчатки (или руки, если вы заядлый человек), вы можете легко «разложить» ветку боярышника в ведро, собирая одновременно и листья, и ягоды.

Листья лучше всего собирать весной, но в крайнем случае подойдут и осенние.

Опять же — там, где мы живем, обычным двойником боярышника является кизильник, однако, кизильник очень разные, поэтому убедитесь, что вы знакомы с разницей! Ягоды кизильника не считаются съедобными.

Как и в случае с любой другой едой из дикой природы, всегда перепроверяйте, пока вы все еще изучаете форму листа, цветка и плода, чтобы убедиться, что вы собираете боярышник.

Тем не менее, позвольте себе изучить это растение. Как только вы сможете с уверенностью определить это, вы получите эти знания на всю жизнь. Не позволяйте страху перед дикой природой останавливать вас!

Если вы не уверены в поиске пищи в целом, у нас есть для вас упражнение и руководство по поиску пищи для новичков:

Чай WIldwood — лишь один из способов максимально использовать Боярышник

Боярышник в пищу и лекарство

Боярышник широко используется как в пищу, так и в медицине, а не в центруэрах.

Новые листья и цветы известны в Европе как «хлеб и сыр» не просто так … это потому, что они были кризисной пищей — источником питательных веществ в неурожайный период до того, как начнутся яровые посевы, а запасы зимних растений почти исчерпаны. прошло.

Красные ястребы являются одновременно лекарством, а также отличным кухонным другом для пектина, чая и карманного запаса витамина С.

Цветы и молодые листья

Соберите цветы и новые листья весной и высушите их на солнце — вот руководство по сушке — затем храните в герметичном контейнере вдали от света.Используйте листья и цветы в чае как тонизирующее средство для сердца и успокаивайте нервы.

Использование красных Haws

Спелых красных ягод боярышника осенью очень много, и их стоит поискать. Сырые ягоды на вкус немного похожи на яблоки и очень богаты витамином С.

Спелые ягоды также очень богаты пектином, особенно в начале сезона, что делает их идеальными для использования в варенье из дикого яблока или сливы. Их также можно раздавить, просеять и комбинировать с другими фруктовыми ароматизаторами для получения восхитительной фруктовой кожицы, рецепт которой приведен ниже.

Сами хау можно есть в том виде, в каком они есть, но они скорее новинка, чем вкусовые ощущения. Однако с боярышником можно делать много всего — от сиропов и настоек до желе и многого другого. Много ресурсов ниже.

Щелкните изображение, чтобы увеличить версию!

Пряная кожа боярышника и яблока

Есть много боярышника? Вот рецепт из нашей книги Milkwood, из главы Wild Food .

Это пришло от друзей, которые любезно поделились с нами одной из своих любимых закусок, чтобы поделиться с вами … щелкните изображение выше, чтобы увеличить версию!

Еще раз, если этой осенью вы больше ничего не делаете с боярышником, просто соберите немного боярышника и здоровых листьев (выберите палочки и стебли) и высушите их в открытой корзине или в миске, подальше от солнца.

Затем, когда ваши стебли и листья высохнут, поместите их в герметичный контейнер, защищенный от света, и используйте их для приготовления чая и настоек, когда у вас будет время их приготовить.

Обратите внимание на то, что эта статья частично является выдержкой из нашей книги MILKWOOD — в частности, из главы Wild Food . Да, вы можете купить у нас подписанную копию (спасибо), если вы живете в Австралии, и мы вышлем ее вам!

Люди из-за границы, обратитесь в местный книжный магазин или зайдите сюда, чтобы получить копию в интернет-магазинах.

Hawthorn ресурсов

Эта статья является частью нашей серии Permaculture Living 2020 — одно ежедневное действие по борьбе с изменением климата для вас каждую неделю. Сейчас, во время этой пандемии, идеи опоры на собственные силы, развития сообщества и создания пригодного для жизни мира для всех становятся еще более важными. Убедитесь, что вы подписаны на нашу рассылку, чтобы каждую неделю получать больше хороших идей, советов и приемов бесплатно.

Заявление об ограничении ответственности: предоставляемая нами информация предназначена только для образовательных целей.Он не охватывает все возможные меры предосторожности, взаимодействия с лекарствами, обстоятельства или побочные эффекты. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом для получения дополнительной информации + совета относительно лечения любого недуга.

Рецепт чая с ягодами боярышника

Боярышник, который часто называют «сердечной травой», ценится за его кардиозащитные свойства. Боярышник, используемый как естественное средство от всего, от стенокардии до высокого кровяного давления, богат флавоноидами, защищающими от свободных радикалов.Вы можете легко включить боярышник в свою жизнь с помощью этого успокаивающего чая.

Подробнее о боярышнике см. 9 Добавки для здоровья сердца

  • 1 ч. сушеные ягоды боярышника
  • ½ чайной ложки. сушеная кора альбиции
  • 1 ¼ стакана фильтрованной воды
  • 1 ч.сушеный или свежий мелисса
  • ½ чайной ложки. сухая древесина бетона
  • ¼ ч. Л. сушеные бутоны или лепестки роз
  • ¼ ч. Л. сушеное сердце
  • Мед по вкусу (по желанию)
  1. Положите ягоды боярышника и кору альбиции в небольшую кастрюлю с отмеренной водой.Нагрейте почти до кипения, убавьте огонь и тушите 5 минут.
  2. Снимите кастрюлю с огня и сразу же добавьте оставшиеся травы. Накройте сковороду крышкой и дайте настояться 10 минут.
  3. Процедите в большую кружку и при желании добавьте мед.
  • Калорий 0
  • Содержание углеводов 0 г
  • Содержание холестерина 0 мг
  • Жирность 0 г
  • Содержание клетчатки 0 г
  • Содержание белка 0 г
  • Содержание насыщенных жиров 0 г
  • Содержание натрия 0 мг
  • Содержание сахара 0 г
  • Трансжиры 0 г
  • Содержание ненасыщенных жиров 0 г

Ешьте побеги и листья | Этичная и зеленая жизнь

Можно справедливо сказать, что Юн Хидер редко голодает.Жизнь — это один длинный круг готовой еды для этого профессионального сборщика, который может устроить пир в самых неожиданных условиях. Крапиву, которую вы собираетесь срубить и выбросить в эти выходные? Он делал из них суп. Красный клевер на лужайке? Прекрасно в бутерброде. Еще нет спелой ежевики? Нет проблем: Гитлер ест листья. И хотя горстка сорняков, возможно, не является всеобщим представлением о полуфабрикатах, этот охотник-собиратель 21-го века может полностью посвятить себя их выращиванию. «Однажды меня поймали с шестью часами работы впереди, поэтому я покусал лезвие щавеля и шиповника, и все было в порядке», — вспоминает он.

Hider теперь поставляет такие ингредиенты в лондонские рестораны, такие как Gordon Ramsay’s Boxwood Cafe и Claridge’s, доказывая, что необычный вкус не обязательно идет рука об руку с чрезмерным количеством еды. Его интерес к растениям как натуральной пище очень рано пробудила его мать: «Она интересовалась фитотерапией, поэтому я познакомился с крапивой в детстве».

Мать Гитлера, изучавшая медицину, умерла от рака, когда ему было 16 лет. Но она увезла сына на Ибицу, где хотела попробовать виноградную диету для своего здоровья.Именно здесь, вдохновленный местными рыбаками, он влюбился в идею добывания пищи, а позже встретил друзей, которые впоследствии основали бизнес по закупке лесных грибов для сети итальянских продуктовых магазинов и ресторанов Карлуччо. Сделав Пембрукшир своей базой в начале 1990-х годов, он погрузился в факты о травах, фольклор и медицинскую информацию и составил список из 110 диких продуктов, которые, как он знал, он может предоставить. Сейчас он путешествует по Уэльсу, чтобы повара были довольны, но многие растения можно выращивать даже в самых скромных садах.

«Попробуйте это», — говорит он, предлагая что-то вроде кориандра, но на самом деле это листья боярышника. Они не очень вкусны, но это потому, что их лучше всего собирать рано. «Листья боярышника и бука весной выглядят довольно жесткими, но теперь, когда на них загорело солнце, они стали немного жевательными», — объясняет он, обещая, что из дубовых листьев получается великолепное вино. Морская свекла, похожее на шпинат растение, завезенное в Британию римлянами, которое мы находим, прогуливаясь по устью Кледдау возле его дома, имеет гораздо более сильный аромат.Гитлер зажигает костер из коряги, достает кастрюлю с водой и добавляет в нее горсть морского портулака, который он также собирал, пока мы шли. Для него было бы невозможно выжить, добывая пищу в одиночку — он также работает хирургом по деревьям — но небольшой обмен и современные чудеса морозильников могут помочь решить эту проблему, говорит он.

Гитлер приготовила морскую свеклу для банкета по случаю 80-летия королевы, но она не имела удовольствия есть ее на галечном пляже вилкой из веток платана, потому что дым висит на солнечном свете, проникающем сквозь деревья.По его словам, это лучшая добыча пищи, и, хотя многое можно найти в саду, он поощряет людей идти дальше, чтобы получить настоящий опыт.

Вот некоторые из съедобных растений, которые можно найти во многих садах. Гитлер подчеркивает необходимость точной идентификации, прежде чем есть что-нибудь дикое.

Крапива С высоким содержанием железа, ее лучше всего есть в молодом виде, приготовить на пару, как шпинат, или приготовить с черемшой, чтобы получился восхитительный суп. Жало исчезает при приготовлении, но сок крапивы помогает, если вас ужалили во время сбора.Традиционно используется при PMT и выпадении волос.

Ежевика Доступны круглый год, листья имеют вкус ежевики и могут быть добавлены во фруктовый салат. Настоящие фрукты прибывают в августе, и их можно использовать для пирогов, смузи, джемов и вина.

Таволга Сырые цветы немного похожи на TCP, но при настаивании они добавляют медовый аромат в горячее молоко и используются шеф-поваром Ричардом Корриганом для придания вкуса панакоте.

Щавель древесный Доступен круглый год и имеет горький вкус.Он хорошо подходит для салатов и может использоваться в качестве соуса к рыбе. Но слишком много может вызвать расстройство желудка.

Боярышник Весной молодые листья имеют ореховый вкус и хороши в салатах. Поищите затемненные листья в конце сезона. Ягоды имеют вкус перезрелых яблок и делают отличное вино или желе из боярышника.

Шиповник Отварите осенние плоды в муслине, чтобы получить сок, богатый витамином С. Его можно пить или использовать с крабовыми яблоками или боярышником для приготовления желе. Летние цветы можно настаивать в сахаре, придавая им эссенцию розы.

Бузина В июне выращивают цветы, из которых можно делать оладьи и шампанское, а в сентябре — ягоды, из которых можно делать вино или ликер, который традиционно используется для защиты от простуды и гриппа.

Живая изгородь Нежелательный родственник красной крапивы, чьи крошечные цветы с медовым ароматом Хидер поставляет в Дорчестер для подачи со свининой.

Хейзел Орехи, богатые белком, можно есть сырыми или использовать в качестве ореховой пасты, хотя, возможно, вам придется побить белок, чтобы добраться до них.

Горький кресс Имеет мягкий, напоминающий ракета вкус, легко распространяется во влажных условиях, к отчаянию аккуратных садоводов.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>