Брусника польза свойства: Брусника — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Польза и вред брусники для женщины и мужчины,как выбрать.

Брусника – очень полезная ягода содержит многочисленные лекарственные и питательные преимущества.  Популярна в различных формах и продуктах, таких как вино, ликер, сироп, брусничные джемы и желе, чизкейки, коктейли, суфле, шербет, мороженое, конфеты и многое другое.Польза и вред брусники -рассмотрим со всех сторон.

Где растет брусника

Брусника представляет собой короткий вечнозеленый кустарник, который приносит съедобные плоды.

Родиной брусники являются бореальные леса и арктическая тундра по всему Северному полушарию от Евразии до Северной Америки. Ягода принадлежит семейству вересковых, к этому же семейству относятся клюква и голубика. Брусника приобретает огромную популярность по всему миру благодаря ее преимуществам для здоровья. Она веками используется в качестве пищевого продукта и лекарственного средства.

Общая польза

1. Помогает предотвратить бактериальные инфекции.
Согласно исследованию, проведенному Департаментом пищевых и экологических наук в Университете Хельсинки в Финляндии, брусника помогает предотвратить бактериальную инфекцию стафилококк. Эта инфекция попадает в организм человека через употребление зараженной пищи.

Было обнаружено, что в бруснике содержатся фенольные, антиоксидантные, противомикробные и противовоспалительные соединения, которые борются с инфекциями. Также брусника содержит проантоцианидины, гидроксибензойные кислоты, флавонолы – антиоксиданты, которые делают бруснику одними из лучших антиоксидантных продуктов.

2. Уменьшает воспаление.
Сорок здоровых мужчин в возрасте 60 лет приняли участие в исследовании влияния брусники на увеличение количества кверцетина (флавонол) в организме. Двадцать испытуемых употребляли 100 граммов ягод в день в течение восьми недель. Другая группа продолжала питаться привычным образом.

Результаты показали, что у тех, кто употреблял бруснику, кверцетина в организме обнаружилось больше, чем у тех, кто ее не употреблял. Поскольку кверцетин обладает противовоспалительными свойствами, он помогает в лечении хронических воспалительных заболеваний, к примеру, артрита.

3. Предотвращает рост клеток рака.
В исследовании, опубликованном в журнале «Химия сельского хозяйства и продовольствия», было уделено внимание воздействию экстрактов брусники на организм человека. Согласно исследованию, экстракт уменьшал пролиферацию раковых клеток толстой кишки, а также клеток рака молочной железы. Витамин С в сочетании с антоцианинами и антиоксидантами способствует ингибированию роста раковых клеток, поэтому существует вероятность того, брусника может использоваться для борьбы с раком.

4. Снижает распространение инфекций мочевых путей у женщин.
Женщины с инфекцией мочевых путей, вызванной кишечной палочкой, были случайным образом распределены на три группы. Первой группе было предложено употреблять 50 миллилитров концентрата клюквенно-брусничного сока каждый день в течение шести месяцев. Второй группе следовало выпивать 100 миллилитров лактобактерий пять дней в неделю в течение одного года. Третья группа продолжала питаться привычным образом.

Исследование, проведенное департаментом педиатрии Университета Оулу в Финляндии, показало снижение риска ИМП на 20% у первой группы. У остальных групп изменения не были обнаружены. Это говорит о том, что употребление сока брусники на ежедневной основе помогает уменьшить рецидив инфекции мочевыводящих путей.

5. Помогает сохранить здоровье полости рта.
Бактерии легко образуются в ротовой полости, вызывая различные заболевания зубов и десен. Представители международного журнала стоматологии сообщили информацию, полученную в результате исследований, нацеленных на определение преимуществ употребления противомикробных продуктов, таких как брусника.

Результаты показывают, что антимикробные характеристики брусники помогают снизить риск образования бактерий во рту. Согласно исследованиям, накопление зубного налета может вызвать заболевание десен. Известно, что биоактивные соединения в бруснике вызывают дестабилизацию клеточных мембран патогенов, которые ответственны за развитие заболеваний. Антимикробные свойства брусники препятствуют росту бактерий в полости рта.

6. Улучшает функцию головного мозга.
Исследования показали, что употребление брусники на регулярной основе улучшает функцию головного мозга. Ягода помогает сохранить психическое здоровье благодаря присутствию в ней большого количества железа и калия. Железо помогает увеличить количество красных кровяных телец в организме, что улучшает снабжение мозга кислородом.

Помимо этого, витамин С, присутствующий в бруснике, полезен для предотвращения окислительного повреждения нервных клеток, вызванного свободными радикалами. Исследования показали, что употребление брусники на регулярной основе помогает снизить риск возникновения болезни Альцгеймера.

7. Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.
Брусника богата пищевыми волокнами, которые очень полезны для сердечно-сосудистой системы. Они предотвращают различные типы сердечно-сосудистых заболеваний, такие как сердечный приступ, инсульт и другое. Пищевое волокно помогает уменьшить холестерин ЛПНП и увеличить холестерин ЛПВП, следовательно, помогает контролировать уровень холестерина в организме. Помимо этого, брусника богата антиоксидантами, которые защищают сердечно-сосудистую систему от окислительного повреждения, вызванного свободными радикалами. Брусника является прекрасным профилактическим средством против атеросклероза и гипертонии.

8. Предотвращает сахарный диабет.
Брусника имеет гипогликемические свойства, которые очень полезны для предотвращения сахарного диабета. Гипогликемические свойства брусники помогают стимулировать производство инсулина. Они способствуют замедлению поглощения сахара в потоке крови. Брусника имеет низкий гликемический индекс, это означает, что употребление этой ягоды не вызовет скачков уровней сахара. Помимо этого, брусника богата клетчаткой, которая также контролирует уровень сахара в крови и предотвращает развитие сахарного диабета.

9. Укрепляет иммунную систему.
Брусника содержит большое количество витамина С и А, которые очень полезны для укрепления иммунитета. витамин С является сильным антиоксидантом, который борется со свободными радикалами и защищает иммунную систему от окислительного повреждения. Кроме того, он также помогает улучшить производство лейкоцитов, которые являются важной частью иммунной системы. Было доказано, что употребление брусники на регулярной основе предотвращает различные типы распространенных заболеваний, таких как простуда, лихорадка, грипп, кашель и т.д.

10. Улучшает пищеварение.
Танины, обнаруженные в бруснике, помогают увеличить стенки кровеносных сосудов, разрешая минеральный обмен и нейтрализуя токсины для улучшения пищеварения и тонизирования тела. Брусника является отличным решением для людей, страдающих расстройством желудка.

11. Улучшает здоровье глаз.
Большое количество витамина А, содержащегося в бруснике, полезно для зрения. Антиоксидант борется со свободными радикалами и нейтрализует их, так что они не нанесут каких-либо окислительных повреждений глазным клеткам. Тем самым предотвращается макулярная дегенерация и устраняются возрастные проблемы глаз. Помимо этого, витамин А очень полезен для сетчатки глаз. Исследования доказали, что употребление брусники на регулярной основе улучшает зрение, предотвращает катаракту и другие заболевания глаз.

12. Укрепляет кости.
Брусника богата кальцием, который полезен для здоровья костей и предотвращает различные типы заболеваний, связанных с костями, таких как остеопороз. Кальций является одним из самых важных минералов для костей. Он помогает увеличить плотность кости и помогает в росте и восстановлении костной ткани. Исследования показали, что люди, употребляющие богатую кальцием пищу, имеют более крепкие кости. Помимо этого, брусника содержит витамин С, который помогает поглощать кальций.

13. Служит профилактикой заболеваний почек.
Согласно исследованиям, проведенным на крысах, было установлено, что брусника улучшает работу почек и снижает риск воспаления. Исследования показали, что ежедневное употребление брусничного сока повышает защитную функцию почек.

14. Борется с грибковыми дрожжами.
Наиболее проблемными грибковыми инфекциями в организме человека являются инфекции, вызванные дрожжами кандида. Мало того, что они вызывают вагинальные инфекции и молочницу, они также могут вызвать долгосрочные проблемы с желудочно-кишечным трактом, особенно у женщин. В 2017 году представители Хельсинского университета провели исследование влияния ферментированного сока брусники на этот тип грибков.

Было обнаружено, что сок повышает внутриклеточную реакцию на раздражитель и ослабляет способность дрожжей продолжать их разрушительные действия. Брусника поддерживает целостность клеточной стенки. Было установлено, что брусника имеет противогрибковый эффект, в частности, борется с кандидозом.

Польза для женщин

15. Улучшает репродуктивное здоровье.
Брусника используется в народной медицине для улучшения репродуктивного здоровья. Она ускоряет зачатие и рекомендована женщинам, планирующим беременность. Ягода нормализует гормональный фон и регулирует менструальный цикл.

16. При беременности.
Брусника помогает беременным женщинам бороться с отечностью, предотвращает интоксикацию, анемию, невроз и иммунодефицит. Сок из брусники устраняет мышечную усталость беременной и поможет безопасно устранить простуду. Ягода способствует правильному формированию костного аппарата малыша.

17. При климаксе.
Ягода помогает справиться с неврозами, которые часто возникают в период менопаузы. Она снижает потливость и предотвращает застой крови в венах.

Польза для кожи

18. Предотвращает пигментацию.
Листья брусничного растения содержат большое количество арбутина, который, как известно, устраняет гиперпигментацию и возрастные пятна. Арбутин – фитохимическое вещество, которое инактивирует тирозиназу – фермент, отвечающий за пигментацию кожи.

19. Защищает кожу.
Большое количество природных антиоксидантов, обнаруженных в бруснике, например зеаксантин, помогает защитить кожу от вредных ультрафиолетовых лучей. Помимо этого, витамин С, присутствующий в бруснике, также является сильным антиоксидантом, который помогает предотвратить вредное воздействие свободных радикалов.

20. Улучшает здоровье кожи.
Антиоксиданты подтягивают кожу, насыщают ее кислородом и улучшают циркуляцию крови. Витамины А и Е борются с прыщами и морщинами. Маска из сока ягод увлажняет кожу и предохраняет ее от преждевременного старения.

Польза для волос

21. Оздоравливает волосы.
Листья брусники способны придать волосам мягкость, они делают их крепкими и объемными. Для избавления от перхоти можно употреблять бруснику в свежем виде, а также изготовить на основе листьев средства против перхоти.

Польза для мужчин

22. Борется с простатитом.
Брусника – составляющая многих препаратов от простатита. И листья, и ягоды обладают дезинфицирующими и мочегонными свойствами. Для профилактики простатита можно ежедневно употреблять свежую ягоду. Брусника сохраняет мужскую силу и укрепляет организм.

Вред и противопоказания

Брусника – одна из самых безопасных ягод. Из-за низкого содержания сахара ягоды даже приемлемы для диабетиков типа 1 и типа 2. Нет никаких известных взаимодействий с лекарственными средствами. Люди с аллергией на пищевые продукты могут не беспокоиться, брусника гипоаллергенна.

Первое клиническое исследование пациента, зафиксировавшее аллергию на бруснику, появилось только в 2004 году. Это доказывает, насколько редко возникает аллергическая реакция на эту ягоду. Главное условие – не злоупотреблять продуктом. Переизбыток витаминов и минералов может вызвать патологии в организме.

1. Камни в почках.
Не употребляйте бруснику, если у вас есть проблемы с почками (камни или песок). Ягода может спровоцировать усугубление заболевания.

2. Язва желудка.
Не используйте в пищу настойки и отвары из листьев брусники, если у вас повышенная кислотность желудка или язва.

3. Недуги мочевыводящих путей.
При наличии заболеваний мочевыводящих путей проконсультируйтесь у врача о дозировке и длительности употребления брусники, чтобы не усугубить недуг.

4. Низкое кровяное давление.
С осторожностью употребляйте бруснику, если у вас низкое кровяное давление. Брусника обладает свойством, снижающим артериальное давление. У гипотоников оно может снизиться до критической отметки.

Химический состав продукта

Питательная ценность брусники (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

• Пищевая ценность
• Витамины
• Макроэлементы
• Микроэлементы

• калории 46 ккал – 3,23%;
• белки 0,7 г – 0,85%;
• жиры 0,5 г – 0,77%;
• углеводы 8,2 г – 6,41%;
• пищевые волокна 2,5 г – 12,5%;
• вода 86 г – 3,36%.

• А 8 мкг – 0,9%;
• бета-каротин 0,05 мг – 1%;
• С 15 мг – 16,7%;
• Е 1 мг – 6,7%;
• В1 0,01 мг – 0,7%;
• В2 0,02 мг – 1,1%;
• РР 0,3 мг – 1,5%.

• калий 90 мг – 3,6%;
• кальций 25 мг – 2,5%;
• магний 7 мг – 1,8%;
• натрий 7 мг – 0,5%;
• фосфор 16 мг – 2%.

• железо 0,4 мг – 2,2%;
• марганец 0,65 мг – 32,5%.

Выводы

Брусника – восхитительная ягода, богатая антиоксидантами, которые помогают предотвратить многие болезни и воспаление. Употребляя бруснику, вы сможете вылечить инфекции мочевых путей, поддерживать здоровье полости рта и предотвратить рост раковых клеток, предотвратить другие заболевания. Добавьте бруснику в свой рацион и пользуйтесь ее замечательными свойствами.

Полезные свойства

• Помогает предотвратить бактериальные инфекции.
• Уменьшает воспаление.
• Предотвращает рост клеток рака.
• Снижает распространение инфекций мочевых путей у женщин.
• Помогает сохранить здоровье полости рта.
• Улучшает функцию головного мозга.
• Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.
• Предотвращает сахарный диабет.
• Укрепляет иммунную систему.
• Улучшает пищеварение.
• Улучшает здоровье глаз.
• Укрепляет кости.
• Служит профилактикой заболеваний почек.
• Борется с грибковыми дрожжами.
• Улучшает репродуктивное здоровье.
• Полезна при беременности.
• Полезна при климаксе.
• Предотвращает пигментацию.
• Защищает кожу.
• Улучшает здоровье кожи.
• Обеспечивает здоровье волос.
• Борется с простатитом.

Вредные свойства

• Способствует образованию камней в почках.
• Может спровоцировать язву желудка.
• Может вызвать болезни мочевыводящих путей.
• Снижает кровяное давление.

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде брусники были проведены зарубежными докторами и учеными. Ниже вы можете познакомиться с первоисточниками исследований на основе которых была написана эта статья:

Источники исследований

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21370878
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12548295
3. https://www. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15563205
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11431298
5. https://www.hindawi.com/journals/ijd/2017/6185395/
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5011382/
7. https://www.myfitnesspal.com/food/calories/generic-lingonberries-raw-635879428?v2=false

Дополнительная полезная информация о бруснике

Как использовать

Брусника в кулинарии

1. В кулинарии.

Вы можете использовать бруснику в любом рецепте, где вы обычно используете клюкву. Аромат и текстура достаточно схожи, поэтому в большинстве рецептов эти ягоды взаимозаменяемы. Из брусники можно печь пироги, готовить лимонад, джемы, напитки и многое другое. Лучше всего употреблять ягоды в свежем виде, без добавления сахара.

В Швеции и России, когда сахар был предметом роскоши, ягоды обычно сохранялись путем помещения их в бутылки с водой. Это назвалось ваттлингон (моченая брусника). Такая процедура сохраняла ягоды до следующего сезона. Ягоды часто смешивают с грушами, чтобы создать соус, который подается с домашней птицей или икрой в Польше.

Ягоды могут также использоваться для замены красной смородины при приготовлении соуса Камберленд, чтобы придать ему более изысканный вкус. Брусника используется для изготовления брусничного ликера. В восточноевропейских странах продается брусничная водка.

2. Использование листьев брусники.

Препараты, изготовленные из листьев брусники, применяются для лечения проблем с мочевым пузырем, подагры и ревматизма. Вещество арбутин, полученное из листьев и стеблей брусники, используется фармацевтической промышленностью в препаратах для лечения кишечных расстройств. Листья брусники обладают антисептическими, вяжущими и мочегонными свойствами. Их используют для лечения гонореи, артрита, ревматизма, диабета и диареи.

3. В косметологии.
Экстракт брусники добавляют в различные косметические средства. Маски на основе брусники омолаживают и подтягивают увядающую кожу. Регулярное употребление плодов предупреждает появление морщин. Если ежедневно употреблять брусничный морс на протяжении месяца, кожа омолодится и разгладится. Брусника способна вылечить экзему и псориаз. В этом случае кашица из брусники прикладывается к поврежденным участкам.

Как выбрать

• Если ягоды яркие и имеют темно-красный цвет – это свидетельство их зрелости.
• Недозревшие ягоды также можно приобрести, они легко дозреют в домашних условиях. Лучше разместить их рядом с яблоками или помидорами, так процесс дозревания ускорится.
• Перезревшие ягоды лучше не брать.
• Брусника должна быть чистой, без комочков грязи, следов плесени и гниения.
• Даже если одна ягода на прилавке поражена плесенью, откажитесь от покупки. Споры плесени очень быстро распространяются.
• При покупке замороженной брусники в супермаркете также обращайте внимание на внешний вид ягод.
• Не выбирайте ягоды, на которых слишком много льда.
• Если ягоды в упаковках, изучите этикетку. В составе должно быть 100% содержание брусники.

Как хранить

• Бензойная кислота, содержащаяся в бруснике, при пониженных температурах позволяет сохранить ягоды в свежем виде целый год. Для этого их хранят в холодильнике.
• Ягоды можно засушить и положить на хранение в морозильную камеру.
• Свежую бруснику храните в герметичной стеклянной или деревянной посуде.
• Листья брусники можно хранить в мешочках из льна и хлопка в темном месте. Допускается также использование деревянной и стеклянной посуды.
• Хранить ягоду можно в бутылке или банке с холодной кипяченой водой.

История возникновения

Когда и где появилась первая брусника, до сих пор остается загадкой. В раскопках ягоду не находили. Причиной этого может быть ее способность быстро разлагаться. Первые сведения о ее культивировании относятся к 1745 году. Приказ о выращивании брусники издала императрица Елизавета Петровна. Однако при Елизавете бруснику высаживали только в садах. Первые плантации брусники появились только в 1960 году.

В это время ее начали массово культивировать и использовать в промышленных масштабах не только в России, но и в США, Германии, Швеции, Финляндии, Польше и Голландии. В 1994 году в ФРГ было высажено 40 гектаров плантаций брусники. Урожайность выросла в 30 раз. С одной сотки стали получать 60 кг ягод. По величине заготовок дикорастущих ягод брусника занимает второе место после клюквы.

Как и где выращивают

Выращивание брусники

Согласно исследованиям, существует американская и европейская брусника. Американская обычно дает один урожай в год летом, в то время как европейская плодоносит два раза в год. Она вырастает до 30 см в высоту с ветвями длиной 6–7 см. Цветы брусники обычно белые или розовые, и мало чем отличаются от формы и размера цветов черники. Сама брусника, как правило, небольшого размера и яркого темно-красного цвета. Вкус ягоды напоминает клюкву, но у брусники вкус не такой терпкий.

Брусника растет на вечнозеленых кустарниках и распространяется по подземным стеблям. Ягода встречается во всех российских бореальных лесах, а также в Скандинавии, на Аляске, в США и Канаде. В общей сложности брусника встречается в более чем 20 странах. Она может выдерживать температуру ниже –35 °C. Тем не менее, такая низкая температура может отрицательно сказаться на урожае.

Обычно брусника обнаруживается на открытых участках, таких как ветреные скалы, голые мысы, скалистые уступы, холмистые скалистые заросли и горные вершины, высокие болота, пустоши, песчаные дюны и торфяные земли, болота. В лесах брусника часто растет поверх гниющих пней. В России эта ягода чаще всего встречается на Алтае и на Дальнем Востоке. Кроме того, на Урале, Кавказе, в Архангельской и Мурманской областях, в Карелии.

Интересные факты

• В Швеции и Норвегии стейк из северного оленя и лося традиционно подается с брусничным соусом.
• Традиционное финское блюдо – соленый олень с картофельным пюре и брусникой.
• Консервированные ягоды обычно едят с фрикадельками, картофельными блинами.
• Кустарники брусники могут прожить 300 лет.
• Древнее болгарское предание гласит, что брусника могла исцелять смертельные раны, отодвигать смерть и продлевать молодость.
• Древнегреческая богиня здоровья и плодородия носила венок из брусники.
• Брусника может заменить кофе. Для этого ее нужно высушить, обжарить, перемолоть и запарить.
• Слово брусника произошло от слова брусвяный, что на Руси означало «красный».
• С одного гектара брусники можно собрать 300 кг ягод.
• Брусника цветет всего 15 дней.
• Брусничная вода (морс) упоминалась в произведении Александра Пушкина «Евгений Онегин».
• В российских письменных источниках XIV века бруснику назвали ягодой, вредной для юных мужчин.

Автор

Брусника. Полезные и целебные свойства ягод. Противопоказания.

Брусника – это не только вкусная лесная ягода, но еще и кладезь полезных свойств. Ее веками, если не тысячелетиями, употребляли в пищу и использовали в качестве лекарства. Вещества, входящие в состав ягоды, обеспечивают ей множество целебных свойств: противовоспалительное, антисептическое, мочегонное, вяжущее, антиоксидантное… В качестве натурального лекарства брусника стоит в одном ряду с малиной, клюквой, шиповником, медом…

Полезный состав

В 100 г брусники содержится 2,6 г клетчатки и 8,2 г сахаров, представленных в основном фруктозой и глюкозой. Энергетическая ценность – около 56 ккал. Также ягода включает богатый витаминно-минеральный комплекс: витамины E, группы A, B и K, калий, кальций, магний и фосфор.

Особую полезность бруснике обеспечивают растительные химические соединения, называемые флавоноидами. Основное свойство флавоноидов заключено в антиоксидантном эффекте, т.е. способности нивелировать последствия окислительных процессов, ведущих к более быстрому старению и гибели клеток. Антиоксиданты – ключевые факторы для укрепления здоровья и продления молодости. По утверждению некоторых исследователей, брусника содержит больше флавоноидов, чем любые другие ягоды.

Отличительная особенность этого лесного продукта – бензойная кислота, своего рода натуральный антисептик, который препятствует развитию микробов, предотвращая возникновение воспалительных процессов.

Полезные свойства брусники в той или иной степени сохраняются при любом виде термической обработки или консервации. Однако максимальную пользу для здоровья представляют ягоды в сыром виде или брусничный сок.

Примечательно, что листья брусники, благодаря высокой концентрации в них биоактивных соединений, ничуть не уступают по целебным свойствам самой ягоде.

Потенциальная польза брусники для здоровья

Брусника ничем не отличается от других ягод, употребляемых человеком в пищу. Ученые из разных стран мира провели множество исследований на предмет изучения ее потенциальной пользы для здоровья.

Брусника способствует повышению антиоксидантного профиля за счет высокого содержания антиоксидантов в своем составе. Если хотите, между ягодой и антиоксидантами можно поставить знак равенства. Мы уже не раз писали о том, насколько необходим для физического здоровья и внешней привлекательности адекватный баланс антиоксидантов в организме. Их главная цель и задача – нейтрализовать вредное воздействие на организм свободных радикалов, которые ведут к скорейшему износу клеток организма и, как следствие, ухудшению внешней привлекательности и физического самочувствия. Среди антиоксидантов, которые есть в бруснике, особое место занимают проантоцианидины и антоцианы – высокоэффективные полифенольные соединения в борьбе против свободных радикалов.

Противодействие воспалительным процессам, которое в определенной степени способна оказывать брусника, исследователи связывают также с наличием проантоцианидинов.  К слову, было обнаружено, что дикая лесная брусника содержит в два раза больше химических соединений с целебными свойствами, чем «окультуренная» ягода, выращенная в коммерческих целях.

Профилактика и снижение риска рецидивов инфекций мочевыводящих путей (ИМП). Среди ягод столь выраженным целебным эффектом наряду с брусникой обладает разве что только клюква. Употребление коктейлей из комбинации брусничного и клюквенного соков достоверно уменьшают количество рецидивов ИМП, об этом исследователи уверенно заявили на страницах британского специализированного медицинского журнала. Например, есть данные, что ежедневное на протяжении 6 месяцев употребление всего 50 мл напитка, содержащего в равных долях сок брусники и клюквы, снижает вероятность повторных ИМП у женщин и количество ИМП у девочек 3-12 лет.

Брусника помогает сохранить здоровье полости рта. Дубильные вещества, содержащиеся в ягоде, обладают антимикробными свойствами – к такому выводу пришли ученые, проведя ряд клинических испытаний. В частности, дубильные вещества эффективно подавляют активность штаммов бактерий, которые вызывают некоторые заболевания полости рта.

Снижение риска рака – также относят к преимуществам неприхотливой лесной ягоды.  Процианидины, которыми так богата брусника, в некоторой степени способны профилактировать риск развития рака шейки матки и рака толстой кишки. Также есть сведения, что антиоксидантный комплекс в экстракте брусники вызывает апоптоз (проще говоря — «самоубийство», самоуничтожение) клеток, провоцирующих лейкемию (рак крови).

Серия экспериментов на мышах, проведенных западными исследователями, позволила также выдвинуть предположение, что регулярное употребление брусники может оказывать положительное влияние на обменные процессы в организме, предупреждать нежелательный набор веса, препятствовать накоплению липидов в печени, регулировать уровень сахара в крови.

Однако, при всей неоспоримой пользе брусники, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гастритом, язвенной болезнью не рекомендуется употреблять ее в пищу. Брусничный сок раздражает слизистую желудка и может спровоцировать обострение заболевания.

Сентябрь – брусничный месяц. Если знаете места, вы можете воочию наблюдать, как сотнями алых искр горят напитавшиеся летним теплом и солнцем брусничные поляны. Не теряйте времени даром, собирайте этот «благодатный огонь». Зимой, достав с полки баночку ароматного лекарства, вы не раз скажете спасибо вкусной и полезной ягоде.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, группы в Facebook, VK, OK и будьте в курсе свежих новостей! Только интересные видео на нашем канале YouTube, присоединяйтесь!  

Брусника: вред и польза

Польза:

1. Помогает предотвратить бактериальные инфекции.

В бруснике содержатся фенольные, антиоксидантные, противомикробные и противовоспалительные соединения, которые борются с инфекциями. Также брусника содержит проантоцианидины, гидроксибензойные кислоты, флавонолы – антиоксиданты.

2. Уменьшает воспаление.

В бруснике содержится кверцетин. Поскольку кверцетин обладает противовоспалительными свойствами, он помогает в лечении хронических воспалительных заболеваний, к примеру, артрита.

3. Снижает распространение инфекций мочевых путей у женщин.

Употребление сока брусники на ежедневной основе помогает уменьшить рецидив инфекции мочевыводящих путей.

4. Помогает сохранить здоровье полости рта.

Антимикробные характеристики брусники помогают снизить риск образования бактерий во рту. Биоактивные соединения в бруснике вызывают дестабилизацию клеточных мембран патогенов, которые ответственны за развитие заболеваний.

5. Улучшает функцию головного мозга.

Исследования показали, что употребление брусники на регулярной основе улучшает функцию головного мозга. Ягода помогает сохранить психическое здоровье благодаря присутствию в ней большого количества железа и калия. Железо помогает увеличить количество красных кровяных телец в организме, что улучшает снабжение мозга кислородом.

6. Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.

Брусника богата пищевыми волокнами, которые очень полезны для сердечно-сосудистой системы. Они предотвращают различные типы сердечно-сосудистых заболеваний, такие как сердечный приступ, инсульт и другое. Пищевое волокно помогает уменьшить холестерин ЛПНП и увеличить холестерин ЛПВП, следовательно, помогает контролировать уровень холестерина в организме. Помимо этого, брусника богата антиоксидантами, которые защищают сердечно-сосудистую систему от окислительного повреждения, вызванного свободными радикалами.

7. Предотвращает сахарный диабет.

Брусника имеет гипогликемические свойства, которые очень полезны для предотвращения сахарного диабета. Гипогликемические свойства брусники помогают стимулировать производство инсулина. Они способствуют замедлению поглощения сахара в потоке крови. Брусника имеет низкий гликемический индекс, это означает, что употребление этой ягоды не вызовет скачков уровней сахара. Помимо этого, брусника богата клетчаткой, которая также контролирует уровень сахара в крови и предотвращает развитие сахарного диабета.

8. Укрепляет иммунную систему.

Брусника содержит большое количество витамина С и А, которые очень полезны для укрепления иммунитета. Витамин С является сильным антиоксидантом, который борется со свободными радикалами и защищает иммунную систему от окислительного повреждения. Кроме того, он также помогает улучшить производство лейкоцитов, которые являются важной частью иммунной системы.

9. Улучшает пищеварение.

Танины, обнаруженные в бруснике, помогают увеличить стенки кровеносных сосудов, разрешая минеральный обмен и нейтрализуя токсины для улучшения пищеварения и тонизирования тела. Брусника является отличным решением для людей, страдающих расстройством желудка.

10. Улучшает здоровье глаз.

Большое количество витамина А, содержащегося в бруснике, полезно для зрения. Употребление брусники на регулярной основе улучшает зрение, предотвращает катаракту и другие заболевания глаз.

11. Укрепляет кости.

Брусника богата кальцием, который полезен для здоровья костей и предотвращает различные типы заболеваний, связанных с костями. Брусника так же содержит витамин С, который помогает поглощать кальций.

12. Улучшает репродуктивное здоровье.

Брусника нормализует гормональный фон и регулирует менструальный цикл.

13. При беременности.

Брусника помогает беременным женщинам бороться с отечностью, предотвращает интоксикацию, анемию, невроз и иммунодефицит. Ягода способствует правильному формированию костного аппарата малыша.

14. При климаксе.

Ягода помогает справиться с неврозами, которые часто возникают в период менопаузы. Она снижает потливость и предотвращает застой крови в венах.

15. Защищает кожу.

Большое количество природных антиоксидантов, обнаруженных в бруснике помогает защитить кожу от вредных ультрафиолетовых лучей.

16. Улучшает здоровье кожи.

Антиоксиданты подтягивают кожу, насыщают ее кислородом и улучшают циркуляцию крови. Витамины А и Е борются с прыщами и морщинами.

17. Борется с простатитом.

Брусника — составляющая многих препаратов от простатита. Ягода обладают дезинфицирующими и мочегонными свойствами. Брусника сохраняет мужскую силу и укрепляет организм.

Вред:

1. Камни в почках.

Не употребляйте бруснику, если у вас есть проблемы с почками (камни или песок). Ягода может спровоцировать усугубление заболевания.

2. Язва желудка.

Не используйте в пищу настойки и отвары из листьев брусники, если у вас повышенная кислотность желудка или язва.

3. Недуги мочевыводящих путей.

При наличии заболеваний мочевыводящих путей проконсультируйтесь у врача о дозировке и длительности употребления брусники, чтобы не усугубить недуг.

4. Низкое кровяное давление.

С осторожностью употребляйте бруснику, если у вас низкое кровяное давление. Брусника обладает свойством, снижающим артериальное давление. У гипотоников оно может снизиться до критической отметки.

Спасибо за информацию: https://foodinformer.ru/products

Самое актуальное в рубрике: Жить здорово

Больше интересного в жанре: Вред и польза

Брусника: полезные свойства и противопоказания маленькой ягоды

Вроде бы и неприметный кустик эта брусника. И ягоды её не самые вкусные, с ярко выраженной кислинкой. Разве что джемы и варенья из нее получаются очень вкусные и оригинальные. Да и ликёр брусничный является настоящим алкогольным деликатесом.

Только ли за эти продукты бруснику собирают тоннами в конце лета – начале осени в тайге? Только как сырьё для джема её выращивают на плантациях по всей Европе? Только ли как начинка в пироги она годится?

Конечно, нет. Больше всего в составе бруснике ценятся её полезные свойства. Во многих случаях целебные свойства её очень выражены, помогая ягоде благотворно влиять на состояние разных органов нашего тела. Давайте посмотрим на взаимоотношения брусники с некоторыми системами нашего организма и выясним все полезные свойства и противопоказания брусники.

Чем полезна брусника для организма человека

1. Польза для желудочно-кишечного тракта.

Брусника полезные свойства которой довольны многогранны, влияет на пищеварительную систему весьма двояко. Её способность стимулировать работу кишечника и повышать аппетит заметили ещё в старину, когда больным людям и капризным детям незадолго до трапезы давали отведать пирожок с брусникой или просто свежих ягод. Аппетит сразу появлялся!

Такое возбуждающее действие брусники обусловлено в первую очередь наличием в составе ее ягод большого количества органических кислот. Польза этих кислот в том, что они стимулируют обильное слюноотделение, выработку пищеварительных соков и ферментов. То есть все признаки голода при употреблении брусничной ягоды налицо.

Благодаря этим же многочисленным ферментам пища в кишечнике переваривается и всасывается значительно быстрее, полнее и качественнее. Дополнительным плюсом здесь является работа пектина, содержание которого особо велико в кожуре ягод. Чем полезен пектин? Он способствует усилению перистальтики кишечника и общей его мобилизации. А кроме того, именно пектин является универсальным уборщиком, подчищающим за пищевым комком токсины, радионуклиды и холестерин.

Весьма непросты отношения кислых ягод с теми, кто страдает из-за повышенной кислотности желудка и кишечника. При всех полезных свойствах этой ягоды при таких нарушениях кислотно-щелочного баланса брусника противопоказана для употребления.

2. Влияние брусники на зрение.

Чем полезна брусника для зрения? Химический состав ягоды содержит вещества, очень положительно сказывающиеся на кровоснабжении сетчатки и всего глазного яблока. Благодаря этим полезным свойствам брусники и сами ягоды, и сироп из них, и даже варенье широко используется не только в народной медицине, но и на крупных производствах как отличное средство для увеличения остроты зрения.

Интересно при этом, что один из содержащихся в составе ягоды витаминов – бета-каротин – является крайне необходимым для глаз веществом, отвечающим за нормальную работу глаз в сумерки. Благодаря ему брусника, лечебные свойства которой для глаз не хуже черники, поддерживает зрение сразу с нескольких сторон.

3. Защита от вредителей.

Поговорим о тех непрошеных гостях, визитов которых в наш организм лечебная ягода брусника помогает избежать. Например, о гельминтах. 

В далёких сёлах, где доступ к различным медикаментам и противоглистным препаратам довольно ограничен, полезные свойства брусники используют именно для предотвращения глистных инвазий. Сказываются тут различные компоненты состава ягод: алкалоиды, эфирные масла, кислоты. При регулярном употреблении весь этот бульон создаёт прямо-таки невыносимые для глистов условия.

Хороша ягода брусника и в качестве защиты от бактерий и вирусов. Причём – самых разных. Витамин С, входящий в химический состав брусники, усиливает иммунитет, надёжно ограждая организм от инфекций и различных патогенных микроорганизмов. Некоторые кислоты, скапливаясь в мочевыводящих путях, дезинфицируют их. А польза брусники для организма, да еще в ударных дозах, в том, что она ещё и очень эффективно прочищает и обеззараживает все места внутренних кровотечений.

4. Польза брусники для кровеносной системы и сердца.

Так же хорошо, как и иммунную систему, лечебные свойства брусники поддерживают весь процесс циркуляции крови. В первую очередь сказывается калий – элемент, необходимый для нормализации сердечного ритма и укрепления стенок сосудов. При обилии его в рационе часто наблюдается стабилизация давления. И польза брусники в том, что она это обилие и обеспечит.

Хорошо на работе кровеносной системы сказывается железо, обеспечивающее нормальное производство гемоглобина. Но в этом случае последствия для организма будут более масштабными: при получении нужного количества железа кровь начинает более эффективно переносить кислород и обеспечивать организм энергией и силами. Появляется бодрость, сила мускул и ясность ума. И, конечно, клетчатка в составе ягод, которая обладает свойством, не выходя из желудка, собирать в нём предшественников холестерина, уберегая артерии от загрязнения.

5. Успокаивающие свойства.

Бруснику используют в народе как хорошее успокаивающее средство. А заваривать в чай листья брусники, полезные свойства которых ценны для всех, даже врачи прописывают пациентам, страдающим неврастенией и депрессией.

Важно то, что именно листья брусники обладают более выраженным седативным действием. Лечебные свойства листа брусники также в том, что его состав содержит большое количество эфирных масел и алкалоидов, успокаивающих и расслабляющих.

Целебные свойства и противопоказания

В целом ягоду часто прописывают при различных заболеваниях как общеукрепляющее, противовоспалительное и жаропонижающее средство.

Лечебные свойства брусники проявляются в борьбе с отложениями солей и ревматизмом, кашлем и воспалениями верхних дыхательных путей, энтеритами и дизентерией. Однако перед употреблением ягоды в том или ином случае желательно проконсультироваться у врача. Всё-таки, сильнодействующих веществ состав брусники содержит достаточно много.

Брусника применение в кулинарии

Но ни в коем случае не следует забывать и о великолепных гастрономических свойствах брусники. Всё-таки, польза пользой, а удовольствие от этой ягоды тоже можно получать. Великолепно она смотрится в пирогах, в виде джема на различных десертах, и так же хорошо  по своим свойствам подходит она салатам и вторым блюдам. А в различных маринадах, консервах и закрутках ей и вовсе равных нет.

Так что прежде чем браться за исцеление себя с помощью этого маленького северного подарка, стоит просто почаще включать бруснику в свой рацион просто так, для удовольствия. И тогда наверняка до лечения дело даже и не дойдёт.

брусника повышает или понижает давление?

Про лечебные свойства брусники писал еще великий поэт: “Боюсь брусничная вода мне не наделала б вреда”.

Пушкин видимо знал, что в ней содержится яблочная кислота, которая расслабляет и вызывает диарею. И понимал, что бруснику стоит применять при запорах.

Наверняка он также знал, что благодаря своему химическому составу ягоды брусники обладают и другими полезными свойствами и противопоказаниями и успешно пользовался этим при общении с многочисленными поклонницами.

Из чего состоит брусника

Одна из главных органических кислот, которой славится брусника, называется бензойная кислота.

Она по своему химическому составу похожа на аскорбинку и в организме может быть трансформирована в аскорбиновую кислоту. Это очень мощное бактерицидное средство, микробы в ней просто не живут.

Большое содержание бензойной кислоты в бруснике помогают остановить процессы разложения и гниения.

В ягодах много органических кислот, таких как лимонная, яблочная, уксусная. Это как раз те кислоты, с помощью которых наш организм получает энергию.

По содержанию сахаров брусника стоит на одном из ведущих мест, так как количество в них примерно 10%. Причем это легко усвояемые сахара.

Поэтому брусника может быть использована при лечении ослабленных больных.

Какие витамины и кислоты в бруснике

Название	Действие
А	регулирует выработку белка, нормализует зрение, делает гладкой и упругой кожу, борется с вирусами, заживляет раны.
В1В2	обеспечивают нас энергией, синтезируют гемоглобин, улучшают волосы и кожу, снимают усталость.
В9	питает мозг, наполняет энергией, участвует в выработке кровяных телец, без него прямая дорога к малокровию.
РР	расширяет сосуды, обмен белков и жиров, участвует в тканевом дыхании.
С	снижает холестерин, укрепляет иммунитет, вырабатывает коллаген, помогает усваивать железо, не дает образовываться тромбам.
Е	участвует в обмене веществ, поддерживает репродуктивные свойства, борется с воспалительными процессами.
Бензойная	одна из основных защитников в борьбе с грибками и микробами. В промышленности даже добавляют в консервы для долгого хранения.
Яблочная	помогает при запорах, нормализует пищеварение, обостряет зрение.
Щавелевая	повышает секрецию желудка и поджелудочной железы, снабжает организм калием, магнием и железом, стимулирует кишечник, тем самым улучшая работу ЖКТ.
Лимонная	защищает от преждевременного старения, от излишнего холестерина, входит в состав желудочного сока.

А также в составе есть микроэлементы

Название	Польза
Флавоноиды	участвуют в защите мочевого пузыря от кишечной палочки, нормализуют давление, стабилизируют биение сердца, увеличивают эластичность сосудов.
Дубильные вещества	выводят тяжелые металлы.
Каротин	предупреждает некоторые формы рака, защищает кожу от ультрафиолетовых лучей, поддерживает работу предстательной железы, снижает риск ишемической болезни и атеросклероза, предохраняет от разрушения сетчатку глаза.
Медь	очищает кишечник от вредных бактерий, лечит диабет.
Фосфор	укрепляет память, служит стройматериалом для костей, участвует в работе почек, нервной и ССС, усиливает эффект других витаминов.
Крахмал	снижает давление и холестерин, выводит алкоголь в период похмелья.
Пищевые волокна	необходимы для пищеварительной системы, выводят вредные вещества, нормализуют вес.
Катехины	делают прочными стенки капилляров.
Моно и дисахариды	поставляют энергию для работы наших органов, помогают ЦНС, участвуют в метаболизме белков и жиров.
Кальций	укрепляет зубы, костную и мышечную ткань, избавляет от судорог и спазмов.
Магний	не дает образовываться камням в почках, выводит вредные вещества, незаменим в борьбе со стрессами и усталостью.
Натрий	участвует в водно-солевом обмене, необходим для работы почек, ССС.
Калий	стимулирует мозговую деятельность, снимает усталостью, лечит от депрессии.
Железо	снабжает кислородом, участвует в обмене веществ, укрепляет мышцы.

Полезные свойства

• Брусничная ягода применяется при отеках, причем как при отеках сердечного, так и при отеках почечного генеза.
• Брусника понижает давление, поэтому ее очень хорошо принимать при начальных стадиях гипертонической болезни.
• Ягода и сок из нее снимает головную боль, особенно если речь идет о головной боли в затылочной локализации.
• Брусника помогает от кашля, при простуде и вирусных заболеваниях как взрослым, так и детям.
• А наши предки применяли ее при лечении пневмонии, особенно правосторонней. При тяжелой форме заболевания брусника хороша как вспомогательное средство, но делать ставку только на нее неразумно.
• В борьбе с ревматическим артритом помогает флавоноид, которого в бруснике очень много. Боль ослабевает в первые 1-2 дня, правда бруснику надо есть при этом в больших количествах.
• Те же флавоноиды препятствуют развитию раковых клеток, окружая и нейтрализуя их.

Полезные свойства для женщин

Брусника применяется при заболевании почек и мочевыводящих путей: пиелиты, пиелонефриты, циститы.

Кишечная палочка выползает из заднего прохода, так как у женщин расстояние крошечное, то она легко достигает мочеиспускательного канала, поднимается наверх и селится в мочевом пузыре.

Начинается жуткая клиника: боли, рези, позывы на мочеиспускание. Это симптомы цистита, который хотя бы раз в жизни по причинам физиологическим переживает каждая женщина.

Но чтобы вызвать это воспаление, кишечной палочке нужно не просто подняться, а прикрепиться к стенке мочевого пузыря.

Проантоцианиды (класс флавоноидов) блокируют процесс прикрепления кишечной палочки к стенке мочевого пузыря и тем самым предупреждают развитие цистита.

Проантоцианиды защищают в 20 раз лучше, чем витамин С и в 50 раз лучше, чем витамин Е.

Можно ли бруснику при беременности

Аскорбинка и другие витамины необходимы беременным женщинам для работы всех систем и органов, поэтому брусника и здесь приходится ко двору.

Сок у нее – гипоаллергенный, что немаловажно для будущего ребенка. Организм будущей матери нуждается в непрерывном пополнении всеми витаминами.

Фосфор укрепляет скелет и мышцы будущей мамы и дитяти, увеличивает умственную активность.

Брусника содержит 30 мг. витамина С, необходимого для иммунитета, витамины В обеспечивают хорошим настроением, витамин Е помогает справиться с нагрузкой.

Можно ли бруснику кормящим матерям?

Ярко-красный цвет ягодам дает каротин, который является аллергеном.
Поэтому при грудном вскармливании употреблять бруснику можно только с третьего месяца лактации.

Съешьте сначала одну-две ягодки и понаблюдайте сутки за ребенком. Если не появится аллергии и расстройства стула, постепенно увеличивайте дозу.

Полезные свойства для мужчин

Брусника помогает при аденоме предстательной железы, ревматизме, камнях в почках.

Приносит пользу при подагре, при диабете 2 типа, а также восстанавливает организм после потери сил и истощения.

У мужчин на первом месте смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. В бруснике подобран уникальный химический состав, который действует как
раз на оздоровление ССС.

Морс из брусники хорошо пить с похмелья. Он отлично утоляет жажду и выводит токсические вещества.

Похмельный синдром может быть побежден в короткое время.

Используют ягоды и для усиления потенции. Витамины С, В и особенно Е увеличивают приток крови к мужскому органу.

Противопоказания

Ягоды брусники в больших количествах противопоказаны мужчинам и женщинам, страдающих гипотонией.

Будьте внимательны, если у вас гастрит с повышенной кислотностью и даже не смотрите в сторону брусники если уже успели заработать язву.

Не употребляйте ягоду в период кровотечений. Кровь станет более жидкой и остановить ее будет тяжело. Женщинам не стоит употреблять бруснику в период месячных, свертываемость крови нарушится и увеличится время образования тромба.

Сложно найти ягоду, которая по своим лечебным свойствам может конкурировать с брусникой. А еще есть сверхполезные листья, о которых написано в статье Чем полезны листья брусники?

Польза брусники — чем полезна брусника для здорового организма

Брусника – красивая, стойкая и полезная ягода. Если мы будем есть эти красные ягодки, то наши лица будут румянеть, а глаза – становиться более зоркими. А если вовремя начнем пить брусничный чай или настойки, то избежим подагры, ревматизма, авитаминоза, желчнокаменной болезни, заболеваний почек, а также избавимся от плохого и вялого настроения.

Одно время ученые утверждали, что бруснику обязательно ежедневно есть мужчинам, которые работают с напряженным зрением – пилотам, водителям, охотникам. Подобные консультации давались тогда, когда невозможно было представить себе работу у монитора компьютеров. Может, стоит привычную чашку кофе заменить горстью брусники?

Недозрелые – бесполезны

Брусничники в лесу выглядят очень красиво. Насыщенной и всегда чистой зеленью блестят листья, украшенные ярко-красными ягодными бусами. Собирают бруснику не ранее, чем в сентябре, когда ягода хорошо созревает. Пожалуй, из всех лесных ягод бруснику собирать проще всего – достаточно легкого прикосновения, и ягода сама падает в ладонь.

Очень важно не допускать широко распространенной ошибки, обирая недозрелую бруснику. Со временем ягода дозревает, однако теряет полезные свойства брусники более, чем наполовину. В бруснике содержится натуральный сахар, пектины, витамины группы С, Р и В, каротин, железо, калий и кальций, однако если собирать недозрелые ягоды – они теряют большую часть этих полезных веществ.

Универсальная польза

Очень универсальна ягода брусника – полезные свойства ее очень трудно классифицировать, потому как спасает брусника от самых разнообразных заболеваний. По заверениям представителей народной медицины, брусника существенно улучшает аппетит и пищеварение, останавливает воспалительные процессы и кровотечение, помогает при кашле и ангине. Еще одно проверенное полезное свойство брусники – она помогает сбивать высокую температуру. Для достижения ощутимого результата достаточно съесть совсем немного ягод брусники, поскольку концентрация полезных веществ в этой ягоде просто поразительно велика.

Бактерии, содержащиеся в бруснике, безжалостно убивают бактерии, укрепляют и тонизируют весь организм в целом, поэтому бруснику обязательно нужно есть при простудных и инфекционных заболеваниях.

Целебными свойствами отличаются не только сами ягоды, но и выжатый из них сок. Брусничный сок особенно рекомендуется при воспалительных заболеваниях, заболеваниях мочевого пузыря и почек. Он полезен при отравлениях, гипертензии. Брусничный сок растворяет камни в почках и стимулирует выделение мочи и желчи, потому особенно рекомендуется при желчнокаменных заболеваниях. Кроме того, он необходим для мужчин, страдающих половым бессилием. Не менее полезен брусничный сок и для женщин, которые могут улучшать цвет кожи, разглаживать морщины и лечить кожные заболевания компрессами из брусничного сока.

Сохраняет сама себя

В ягодах брусники также содержится много бензоина и других кислот, которые «не подпускают» к себе плесень и грибки, поэтому ягоды самостоятельно прекрасно сохраняют себя от заплесневения и гниения, они очень долго сохраняются свежими и здоровыми. Этим они очень полезны для профилактики проблем пищеварения.

Если вы насобирали здоровой, спелой брусники, то просто сложите ее в чистую бутылочку, залейте чистой водой, закройте и поставьте в холодильник. Ягода будет храниться просто замечательно.

Долой сахар!

Полезные свойства брусники уничтожить очень просто – достаточно добавить к ягоде сахар. Поэтому рекомендуется не солодить ягоду сахаром, иначе она утратит свою полезность.

Любопытно, что даже сушеные ягоды брусники в плане полезности опережают большинство других ягод. Засушив бруснику, вы получите отличное дополнение к кондитерским изделиям – вместо изюма. Подходит сушеная брусника и для витаминного чая.

Противопоказания

Очень важно помнить, что как саму бруснику, так и различные содержащие бруснику препараты запрещены для женщин во время беременности. Также брусника не рекомендована людям, имеющим проблемы с желудком, двенадцатиперстной кишкой, а также людям с повышенной кислотностью желудочных соков.

Брусника – польза, лечебные свойства и противопоказания

Брусника – это многолетний вечнозеленый кустарник, на котором растут небольшие красные ягоды. Брусника относится к тому же семейству, что и клюква. Из-за внешнего сходства ягоды часто путают. Однако, ягоды брусники обладают более мягким вкусом.

Существует два вида брусники: американская и европейская. Американская брусника производит один урожай в год летом, в то время как европейская производит два – в июле и октябре. При этом второй урожай даёт более крупные ягоды благодаря прохладной погоде и отсутствию палящего солнца.

Из брусники готовят вина, ликеры, сиропы, варенье и желе. Из неё делают соусы для мясных блюд и едят в сыром виде. Лечебные свойства брусники сделали её популярной не только в кулинарии, но и в медицине.

Состав брусники

Кроме витаминов и минералов, брусника содержит антоцианы и флавоноиды, один из которых кверцетин.

Состав 100 гр. брусники в процентах от суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

• С – 17%;
• Е – 7%;
• РР – 2%;
• А – 1%;
• В2 – 1%.

Минералы:

• калий – 4%;
• кальций – 3%;
• железо – 2%;
• фосфор – 2%;
• магний – 2%.

Калорийность брусники – 46 ккал на 100 гр.

Польза брусники

Употребление брусники поможет улучшить состояние сердца и сосудов, избежать заболеваний мочевыводящих путей, снизить риск развития рака и сохранить остроту зрения. Ягода полезна для пищеварения.

Для суставов

Одно из основных свойств брусники – снятие воспаления. Этому способствует кверцетин в её составе. Так как воспалительный процесс является главным симптомом ревматоидного артрита, брусника будет полезна для людей с заболеванием. Она уменьшит боль и воспаление в суставах, возвращая им подвижность.

Для сердца и сосудов

Брусника помогает контролировать уровень сахара в крови, благодаря полифенолам и клетчатке. Такая особенность брусники делает её незаменимым продуктом для людей, страдающих сахарным диабетом.

Употребление брусники поможет расслабить артерии сердца, нормализовать кровоток, замедлить прогрессирование атеросклероза и снизить уровень триглицеридов.

Ягоды брусники снижают уровень холестерина. Они предотвращают накопление жиров в печени и защищают орган от неалкогольной жировой болезни, которая приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Высокий уровень калия в бруснике снижает кровяное давление, уменьшает риск развития атеросклероза, сердечного приступа и инсульта.

Для мозга и нервов

Антиоксиданты в составе ягод брусники защищают клетки мозга от повреждений, улучшая его работу. Это проявляется в улучшении памяти, внимания, концентрации и работы мозга.

Для глаз

Брусника поможет сохранить здоровье глаз, защищая сетчатку от повреждения свободными радикалами. Такую защиту обеспечивают растительные соединения и антоцианы в ягодах брусники.

Для бронхов

Бактерии могут образовываться во рту, вызывая развитие зубного налета и проблемы с ротовой полостью. Антимикробные свойства брусники помогают снизить риск появления бактерий во рту, предотвращая заболевания десен, кариес и несвежее дыхание.

Для ЖКТ

Брусника может оказать противовоспалительное и укрепляющее действие на кишечник. Она способствует выработке здоровых кишечных бактерий, оказывая большое влияние на состав кишечной микробиоты. С её помощью устраняют диарею, запоры и вздутие живота.

Для контроля веса тоже помогают полезные свойства брусники. Ягода питательна и содержит мало калорий, помогая извлекать энергию из непереваренных частиц пищи. Брусника может ускорить действие фермента, необходимого для переваривания жира из пищи.

Для почек и половой системы

Антоцианины в бруснике уменьшают воспаление почек. Употребление ягод убивает инфекции мочевыводящих путей и избавляет от камней в почках.

Бруснику можно использовать как натуральное мочегонное средство.

Для кожи

Арбутин в составе брусники лечит гиперпигментацию и устраняет пигментные пятна на коже.

Для иммунитета

Экстракт брусники содержит клетчатку, растительные компоненты и витамины, которые убивают, останавливают рост и распространение клеток рака молочной железы, толстой кишки и шейки матки.

Обладая достаточным количеством витамина С, ягоды стимулируют выработку лейкоцитов и защищают организм от инфекций и вирусов.

Брусника при беременности

Ягоды брусники богаты витаминами группы В, которые помогают при физических и эмоциональных нагрузках в период беременности. Они предотвращают развитие депрессии.

Витамин Е способствует нормальному развитию плода и положительно влияет на матку. Брусника устраняет отечность, которая появляется на поздних сроках беременности, и выводит лишнюю жидкость из организма.

Сок брусники нормализует давление, которое может быть опасно для развития плода.

Рецепты с брусникой

Вред и противопоказания брусники

Бруснику нельзя есть при аллергии и индивидуальной непереносимости.

Вред брусники может заключаться в содержании патогенных веществ, способных негативно влиять на печень. По этой причине ягоду нужно собирать только в экологически чистых районах.

Чрезмерное употребление ягод может нарушить работу кишечника, вызвать тошноту и рвоту.

Как выбрать бруснику

Ягоды брусники должны быть насыщенного бордового цвета. Зеленый оттенок – признак незрелости. Такие ягоды кислые и терпкие на вкус.

Откажитесь от покупки ягод, имеющих следы повреждений или плесени.

Как хранить бруснику

Перед хранением брусники отделите мягкие или поврежденные ягоды от целых. Аккуратно вымойте их и храните в холодильнике не дольше недели. Бруснику можно замораживать, предварительно высушив. Это продлит их срок хранения до одного года.

Брусника – это не только вкусная, но и полезная ягода. Она способна разнообразить рацион и улучшить здоровье помогая справляться с болезнями сердца, мочевыводящих путей, пищеварительной и нервной систем.

Пищевая ценность брусники

Сочная брусника
Научное название: Vaccinium vitis-idaea

.

Ягоды — одни из самых популярных фруктов в мире, их можно найти в самых разных кухнях. Помимо отличного вкуса и цвета, они хорошо известны своим питательным профилем, особенно антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами и снимать воспаления.

Скорее всего, раньше вы ели клубнику, чернику и ежевику по-разному.Хотя это стандартный выбор, когда дело доходит до ягод, есть менее известные ягоды, которые также заслуживают признания. Один из таких примеров — брусника.

Что такое брусника?

Происходящая из Скандинавии, брусника, брусника, брусника и горная / каменная клюква классифицируется как вечнозеленый кустарник.

По данным Центра сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды Массачусетского университета, Амхерст, растение вырастает до 12-18 дюймов в высоту с маленькими розоватыми цветками, которые появляются группами на кончиках однолетней древесины. .

Плоды обычно появляются в мае и созревают в июле. Второй урожай может созреть в октябре, что обычно дает более крупные плоды из-за более прохладной погоды. ¹ Брусника, имеющая большое значение в скандинавской культуре, собиралась сотни лет назад. Это также экономически важный фрукт. Статистика показывает, что шведские фермеры могут собирать от 2,5 до 8,9 тонн брусники с гектара ежегодно. ²

Так что же делает бруснику особенной? Оказывается, у этого фрукта есть несколько качеств, которые могут привлечь ваше внимание.

Потенциальная польза брусники для здоровья

Как и другие ягоды, брусника была изучена с целью выявления потенциальных преимуществ для здоровья. Исследования показали, что это может помочь в следующих областях: ³

• Повышение антиоксидантного профиля — Исследователи определили в бруснике определенные антиоксиданты, которые могут принести пользу вашему здоровью. Главные из них — проантоцианидины (от 63% до 71%), а также антоцианы, гидроксикоричная кислота, гидроксибензойные кислоты и различные флавонолы. ⁴ В одном исследовании сообщается, что антиоксиданты в экстракте брусники могут вызывать апоптоз клеток HL-60 лейкемии человека в зависимости от дозы. ⁵
• Управление воспалением — Исследования показывают, что брусника богата проантоцианидинами (PAC), соединениями, которые могут помочь бороться с воспалением. В частности, было обнаружено, что в дикой аляскинской клюкве низкорослой (разновидность брусники, встречающейся в США) содержание ПАУ в два раза выше, чем в коммерческой клюкве. ⁶
• Уменьшение инфекций мочевыводящих путей (ИМП) — Брусника родственна клюкве, которая может дать ей те же свойства борьбы с ИМП. В исследовании, опубликованном в British Medical Journal, исследователи отметили, что у тех, кто пил комбинацию брусничного и клюквенного сока, уменьшалось количество рецидивов инфекций мочевыводящих путей. ⁷ Тем не менее, обратите внимание, что потребуются более обширные испытания, чтобы помочь установить способность брусники исключительно бороться с ИМП без необходимости использования клюквы. ⁸
• Управление весом, уровнем сахара в крови и инсулином — В исследовании, опубликованном в Журнале питания и метаболизма, исследователи предположили, что брусника может помочь снизить набор веса, а также предотвратить ожирение, накопление липидов в печени, облегчить гипергликемию и гиперинсулинемию, о чем свидетельствует испытуемые мыши. ⁹
• Устранение бактерий — Было обнаружено, что клинические эксперименты, проведенные с дубильными веществами брусники, обладают антимикробными свойствами.В частности, дубильные вещества помогли бороться со штаммами бактерий, влияющими на здоровье полости рта. ¹⁰
• Помогая снизить риск рака — Исследования, опубликованные в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, показывают, что процианидины, обнаруженные в бруснике, могут помочь в борьбе с раком шейки матки и клетками толстой кишки человека. ¹¹

Различное применение брусники

Брусника широко используется в шведской кухне и используется в таких основных блюдах, как кёттбуллар (фрикадельки), калдомар (голубцы) и трясогузка (картофельные оладьи). ¹² Однако при желании можно есть и отдельно. ¹³ Кроме того, у брусники есть несколько сортов в зависимости от области применения. Вот несколько хорошо известных вариантов: ¹⁴

• Balsgard — Этот сорт известен своими крупными размерами и прекрасными вкусовыми качествами.
• Ida — Этот сорт известен урожайностью крупных ягод.
• Коралле — Ягода средней и высокой урожайности, известная своим острым вкусом.Он также выращивается как декоративное растение в Соединенных Штатах.
• Красный жемчуг — Несмотря на то, что он низкоурожайный, он широко используется из-за его сильных опыляющих свойств.
• Регал — Сорт малоурожайный, в основном используется в качестве декоративного.
• Sussi — Еще одно декоративное растение, широко используемое в качестве опылителя.

Готовка с брусникой: курица с грибами и брусникой

Брусника хорошо сочетается с различными ингредиентами, такими как овощи и мясо.Попробуйте этот рецепт курицы с грибами и брусникой от The Telegraph, который послужит отличным знакомством с этим европейским фруктом: ¹⁵

Процедура:

1. Нарежьте каждую луковицу на восемь дольков, удалив кожуру.Выложите их в сотейник с грибами и добавьте кокосовое масло и щепотку соли. Переверните руками, пока не покроете маслом. Уложите кусочки курицы среди овощей, посолите и запекайте 25 минут, пока курица не станет золотистой. Грибы будут выглядеть немного морщинистыми.
2. Выложите цыплят в сервировочное блюдо и держите в тепле, оставив лук и грибы в противне.
3. Поставьте форму для запекания на плиту и ополосните водой или бульоном.Доведите до кипения, соскребите и перемешайте, чтобы с дна сковороды вышли подрумянившиеся соки.
4. Добавьте 3 столовые ложки брусничного варенья, хорошо перемешивая, и дополнительный бульон или воду, чтобы получился соус с хорошей консистенцией покрытия. Попробуйте и добавьте еще варенья, а также соль и перец, если это необходимо для соуса. Полить курицу и подавать с пюре или отварным картофелем, посыпанным петрушкой и савойской капустой.

Пищевая ценность брусники

Как и другие ягоды, брусника обладает разнообразным питательным составом.Он содержит большое количество витаминов А и С, а также клетчатку, кальций, магний, калий и фосфор. Как уже упоминалось ранее, брусника также содержит множество антиоксидантов. В настоящее время Министерство сельского хозяйства США не располагает сведениями о пищевой ценности свежей брусники. Тем не менее, вы можете проверить данные ниже от FatSecret, чтобы лучше понять, какие питательные вещества вы получите, съев 100-граммовую (3,5 унции) порцию этого фрукта:

Учтите, однако, что брусника содержит фруктозу и ее следует употреблять в умеренных количествах, поскольку в чрезмерных количествах она может нанести вред вашему здоровью. Вы также должны внимательно следить за потреблением углеводов, особенно если вы соблюдаете кетогенную диету. Употребление слишком большого количества брусники может внезапно избавить вас от кетоза.

Идите вперед и попробуйте Lingonberry

Брусника — необычное зрелище в Соединенных Штатах, но если вам удастся ее найти, стоит попробовать.Одна только потенциальная польза для здоровья, вызванная его впечатляющим антиоксидантным и питательным профилем, должна убедить вас добавить бруснику в свой рацион (но в умеренных порциях из-за содержания в ней сахара). Брусника также может оказаться полезным, если вы выращиваете ее в своем саду, поскольку это не только источник пищи, но также опылитель и украшение.

Часто задаваемые вопросы о бруснике

В. Каков вкус брусники?

А. Брусника имеет кислый, терпкий вкус. ¹⁷

В. Чем полезна брусника?

A. Исследования показывают, что брусника может обладать сильными антиоксидантными свойствами, а также способностью управлять воспалениями и бороться с инфекциями мочевыводящих путей. ¹⁸

В. Где растет брусника?

A. Брусника произрастает в лесах Швеции, но вы также можете выращивать ее на своем заднем дворе. ¹⁹

6 лучших преимуществ брусники

Брусника может быть не обязательной частью приема фруктов, но эти уникальные ягоды богаты питательными веществами и могут принести ряд преимуществ для здоровья.

Что такое брусника?

Брусника — съедобный фрукт, который растет на небольшом кустарнике, произрастающем в Европе и Северной Америке, который в науке известен как Vaccinium Vitis-idaea. ^[1] Эти маленькие красные ягоды, обычно известные в некоторых частях мира как брусника, имеют слегка кислый вкус, но их можно перерабатывать в различные джемы, желе и другие сладкие продукты.Эти ягоды и их производные продукты очень популярны в Европе, особенно в Прибалтике и Скандинавии, но некоторые культивируются во всем мире.

С медицинской точки зрения эти ягоды использовались веками, если не тысячелетиями. Эти ягоды можно превратить в различные натуральные средства, которые, как утверждается, обладают противовоспалительными, антисептическими, мочегонными, вяжущими и антиоксидантными свойствами.

Брусника — плод, богатый антиоксидантами, который помогает предотвратить болезни и воспаления.Фото: Shutterstock

Пищевая ценность

Брусника содержит чуть более 50 калорий в 100-граммовой порции, а также хорошее количество пищевых волокон, небольшое количество белка и высокий уровень витамина С. Эти ягоды также очень богаты калием, кальцием, фосфором и магнием. Дополнительную пользу приносят различные фитонутриенты, флавоноиды и проантоцианидины, содержащиеся в этих ягодах. ^[2]

Польза для здоровья

Многие преимущества брусники для здоровья включают, среди прочего, их способность предотвращать ИМП, защищать иммунную систему, улучшать здоровье полости рта и регулировать кровяное давление.

Иммунная система

Обладая приличным количеством витамина С, эти ягоды способны стимулировать выработку лейкоцитов и защищать организм от различных инфекций и патогенов. ^[3]

Воспаление

Многочисленные противовоспалительные и антиоксидантные соединения, содержащиеся в этих ягодах, могут облегчить общие симптомы артрита, подагры, головных болей и синдрома раздраженного кишечника (СРК), среди прочего. ^[4]

Противоопухолевый потенциал

Эти крошечные ягоды, несмотря на их размер, обладают мощным эффектом.Согласно исследованию 2018 года, опубликованному в журнале In Vivo, ^[5] брусника может действовать как противораковое средство против плоскоклеточного рака ротовой полости. Кроме того, экстракты этих ягод также могут оказаться полезными при раке шейки матки и груди. ^[6]

Здоровье полости рта

Эти ягоды обладают особыми антибактериальными свойствами, которые помогают защитить ваш рот от опасных инфекций. Такие явления, как заболевание десен и неприятный запах изо рта, вызваны нежелательными бактериями во рту, которые брусника может уничтожить. ^[7]

Инфекции мочевыводящих путей (ИМП)

Как и клюква, женщины могут пить брусничный сок для профилактики или лечения инфекций мочевыводящих путей (ИМП). Если вы часто заражаетесь этими инфекциями, добавление этого сока в еженедельный рацион — хорошая идея.

Кровяное давление

Обладая высоким содержанием калия, эти ягоды могут помочь снизить кровяное давление и защитить сердечно-сосудистую систему, снижая риск атеросклероза, сердечного приступа и инсульта. ^[8]

Как добавить в свой рацион?

Если вы хотите получить пользу от этих ягод, богатых питательными веществами, есть несколько способов добавить их в свой рацион.

• Брусничный джем : он очень популярен, особенно для блинов
• Брусничный соус : его часто используют для придания сладости пикантным мясным блюдам, таким как свинина.
• Брусничный сок : эти ягоды могут быть соком, хотя получаемый напиток часто бывает довольно кислым и терпким. не возражайте против морщинистого вкуса!

  Где купить?

  • Брусника : Замороженная или консервированная брусника легко доступна в супермаркетах и ​​интернет-магазинах.Свежая брусника доступна в некоторых частях Соединенных Штатов. Вы также можете заказать их в Интернете или купить на местном фермерском рынке, где продается брусника.
  • Брусничное варенье : Его легко приобрести в различных формах в таких супермаркетах, как Target или Walmart, или в интернет-магазинах.

  Польза брусники для здоровья — польза для здоровья

  Польза для здоровья брусники — Брусника (Vaccinium vitis-idaea) веками использовалась как питательное вещество и как рецепт.Эти красные ягоды, также известные как брусника или брусника, можно есть в свежем виде или можно переработать в пикантное брусничное варенье или сироп (популярный в Швеции и других скандинавских странах). Когда бруснику в основном используют для здоровья, ее также часто выжимают из сока или употребляют в пищу с добавлением мяса. Предполагаемые лечебные свойства и питательная ценность цельной брусники и брусничной жидкости объясняются широким спектром полезных соединений, содержащихся в этих ягодах, включая кверцетин и проантоцианидин (которых также много в клюкве).Кроме того, было показано, что листья брусники содержат биоактивные соединения, такие как арбутин, фитохимическое вещество, которое также содержится в широко рекламируемых продуктах толокнянки, продвигаемых доктором Озом. Вот полная информация о лечебных свойствах свежих фруктов и листьев брусники, угрожающих здоровью:

  Кверцетин в бруснике и бруснике обладает противовоспалительными свойствами

  В народной медицине брусника и брусника используются как естественное средство от боли и отека, связанных с ревматоидным артритом.Хотя по-прежнему необходимы крупномасштабные контролируемые испытания, чтобы с научной точки зрения оценить, действительно ли жевание брусники и брусники требует существенной пользы для здоровья страдающих артритом, научные исследования доказали, что брусника содержит соединения, обладающие противовоспалительными свойствами.

  Исследование, проведенное в Университете Куопио, Финляндия, показало, что брусника содержит чрезвычайно большое количество кверцетина, флавоноида с сильными противовоспалительными свойствами.На самом деле, просто болотная черника содержала больше кверцетина, чем брусника в этом исследовании, в котором оценивалось содержание кверцетина в двадцати двух ягодах.

  Брусничный сок — хорошее лечение рецидивирующих инфекций мочевыводящих путей?

  Клюква — настоящий суперпродукт со многими преимуществами, а защита от рецидивирующих инфекций мочевыводящих путей (ИМП) является одним из наиболее известных преимуществ для здоровья. Противоинфекционные эффекты клюквы (Vaccinium macrocarpon) и клюквенной жидкости широко приписывались присутствию проантоцианидинов A-типа (PAC) в клюкве.Было показано, что эти флаваноиды сдерживают адгезию Escherichia coli, центральной бактерии, вызывающей ИМП, к стенке партии мочи.

  Помимо клюквы, существует лишь несколько естественных источников ПАУ типа А. Сливы, авокадо, арахис и корица содержат некоторое количество ПАУ A-типа, но в относительно небольших количествах. На самом деле, сообщалось, что среди натуральных продуктов растительного происхождения только брусника содержит PAC A-типа в количествах, аналогичных тем, которые содержатся в клюкве.Тем не менее, по-прежнему необходимы масштабные клинические испытания, чтобы оценить, обладают ли брусника и брусничная жидкость действием против ИМП, сопоставимым с действием клюквы.

  Экстракт брусники проявляет ингибирующую активность против раковых клеток

  Было показано, что брусника оказывает ингибирующее действие против нескольких различных типов раковых клеток, включая лейкоз, рак толстой кишки и шейки матки. Хотя ягодам свойственно проявлять противораковую активность, процианидины, которые отвечают за антипролиферативные последствия брусники и брусники, по-видимому, не ответственны за антипролиферативные последствия многих других ягод.

  В исследовании, опубликованном в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии в 2008 году, антипролиферативные последствия клубники, морошки, арктической ежевики и малины объясняются полифенолами, особенно эллагитаннинами, но указывают на то, что антипролиферативная активность брусники в первую очередь связана с процианидинами.

  Брусника может способствовать здоровью полости рта

  Заболевания пародонта возникают в результате хронических инфекционных заболеваний и отека десен, поддерживающих зубы.Это воспалительное заболевание десен само по себе достаточно опасно, но оно также может привести к развитию ряда других заболеваний и проблем со здоровьем, включая диабет, преждевременную передачу инфекции и снижение веса при родах, а также сердечно-сосудистые проблемы. Поскольку заболевание пародонта в основном вызвано избыточным бактериальным ростом, один из лучших способов предотвратить его — соблюдать гигиену полости рта.

  Следование диете с низким содержанием сахара и высоким содержанием антибактериальных и противовоспалительных свойств в меню также могло предотвратить заболевания пародонта.Как отмечалось ранее в этой статье, брусника является отличным диетическим генератором кверцетина, мощного противовоспалительного соединения. Но для здоровья полости рта польза от брусники может быть гораздо более значимой. В выпуске Journal of Pharmacy and Pharmacology за февраль 2001 г. было обнаружено, что танин, извлеченный из брусники, обладает сильным противомикробным действием против Porphyromonas gingivalis и Prevotella intermedia, двух бактерий, которые участвуют в патогенезе заболеваний пародонта.

  Листья брусники содержат тот же агент против гиперпигментации, что и листья толокнянки

  Если вы смотрите шоу доктора Оз по телевизору, вы, возможно, слышали о пользе экстракта толокнянки для людей с разным возрастом. В руководстве по борьбе со старением доктора Оз за 2014 год листья толокнянки обыкновенной (Arctostaphylos uva-ursi) были выделены в качестве средства правовой защиты от возрастных различий и гиперпигментации из-за арбутина, содержащегося в продукте. Арбутин — это фитохимическое вещество, которое, как было показано, инактивирует тирозиназу, фермент, отвечающий за пигментацию кожи головы.

  Но подлесок толокнянки — не единственный дикорастущий ягодный кустарник, имеющий листья, содержащие арбутин; также было показано, что листья брусники или брусники содержат значительное количество арбутина. Однако может пройти некоторое время, прежде чем средства для ухода за кожей, содержащие листья брусники, богатые арбутином, займут полки в супермаркете. Итак, если вы ищете натуральные продукты, содержащие арбутин, вам могут подойти продукты из толокнянки (Совет: у интернет-магазина Amazon есть впечатляющая коллекция продуктов из толокнянки, доступная здесь для покупателей из США, а здесь — для покупателей из Великобритании. .)

  Применение в народной медицине

  Специалисты в области фитотерапии и народной медицины также утверждают, что брусника может предотвратить задержку воды, сахарный диабет, возбуждение и определенные желудочно-кишечные расстройства или вызвать такие заболевания. Однако на момент написания этой статьи для подтверждения этих утверждений не проводилось никакого расследования или проводилось ограниченное исследование.

  Где купить брусничный джем, сок или сушеные ягоды

  В Скандинавии, где брусника берут начало почти в каждой древесине, убедиться, что брусника, произведенная в супермаркетах и ​​магазинах здорового питания, — это пустяк.Но если вы живете в Великобритании или США, найти продукты из брусники в обычных магазинах может быть сложнее (особенно если вы ищете что-то более тропическое, чем брусничное варенье). К счастью, тем не менее, бесчисленные интернет-магазины, специализирующиеся на «суперпродуктах» или скандинавских продуктах, продают всевозможные продукты из брусники, от жидких ядер и джемов до сушеных ягод и диетических добавок. Когда вы пытаетесь найти продукты из брусники в Интернете, имейте в виду, что эти ягоды также можно называть брусникой или Vaccinium vitis-idaea.

  Если у вас нет равнодушия, чтобы просматривать веб-сайты отдельных интернет-магазинов, вы можете напрямую обратиться к Amazon. Филиал Amazon в США имеет ограниченный охват продуктов из брусники, доступных здесь, в то время как их филиал в Великобритании обслуживает просмотр, необходимый для поклонников брусники

  Брусника усиливает гидратацию с антивозрастными свойствами

  Скачать PDF-версию статьи

  Содержание этой статьи защищено авторским правом, которое принадлежит Step Communications Ltd.

  PDF-версии этой статьи доступны для любого использования, подпадающего под исключения из авторского права, которые допускают ограниченное использование произведений, защищенных авторским правом, без разрешения правообладателя.

  Обратите внимание: эти исключения не включают коммерческое использование. Если вы планируете использовать загружаемый файл в коммерческих целях или у вас есть какие-либо вопросы о возможном использовании материалов, защищенных авторским правом, свяжитесь с [адрес электронной почты защищен]

  Щелкните Принимаю , чтобы подтвердить это уведомление и получить доступ к версии статьи в формате PDF.В противном случае нажмите Закрыть .

  Масло семян брусники, полученное с помощью сверхкритической CO2-экстракции, отличается исключительно высоким содержанием незаменимых -линоленовой (18: 3n-3) и линолевой (18: 2n-6) кислот, а также-токотриенола с сильной антиоксидантной активностью.

  Эффект перорального применения масла семян брусники на коже был изучен на 30 женщинах, которые ежедневно принимали 2 г масла семян брусники в виде капсул в течение трех месяцев.Гидратация, эластичность, шероховатость, эхогенность кожи (отражающая плотность кожи) и цвет гиперхроматических пятен кожи измерялись инструментально в начале, во время и в конце вмешательства. В ходе применения масла косточек брусники произошло значительное (p <0,05) улучшение гидратации, эластичности и плотности кожи, а шероховатость кожи уменьшилась от исходного уровня до конца. В заключение, это исследование предполагает, что регулярный прием масла семян брусники, извлеченного из CO2, улучшает гидратацию кожи и вызывает изменения кожи, которые можно охарактеризовать как омолаживающие.

  Брусника (Vaccinium vitis-idaea) — это питательная ягода, которая широко распространена и собирается в дикой форме в странах Северной Европы. В последние годы он приобрел репутацию суперфрукта, способствующего укреплению здоровья. Бруснику в скандинавской кухне используют по-разному: в качестве гарнира, гарнира или компонента десертов. Брусника богата витаминами C и E и полифенолами, включая антоцианы, проантоцианидины и флавонолы.1 Семена, содержащие Å30% масла по сухому весу, составляют около 1.5% от веса брусники2. Масло косточек брусники имеет исключительный состав жирных кислот. Незаменимые -линоленовая (ALA, 18: 3n-3) и линолевая (LA, 18: 2n-6) кислоты обычно составляют около 80% всех жирных кислот в масле, экстрагированном CO23 (и неопубликованные результаты анализов, проведенных в Aromtech ООО). Они присутствуют в соотношении LA к ALA около 0,8: 1. Западные диеты, как правило, содержат дефицит n-3 жирных кислот, и их соотношение n-6 к n-3 Å15: 1 намного больше, чем предпочтительный с точки зрения питания уровень, от 4: 1 до 1: 1.4 Это делает масло косточек брусники интересным с точки зрения питательности благодаря своему потенциалу в качестве ингредиента для балансирования соотношения незаменимых жирных кислот в рационе. Как известно, как LA, так и ALA способствуют здоровью кожи за счет своего воздействия на воспалительные каскады, причем LA играет особенно важную роль в качестве компонента церамидов в коже.5 Другой интересной характеристикой масла косточек брусники является высокое содержание-токотриенола. . Токотриенолы отличаются от токоферолов, наиболее распространенных форм витамина Е в западной диете, структурой боковой фитильной цепи, прикрепленной к головке хромана.У токоферолов боковая цепь насыщена, тогда как у токотриенолов боковая цепь фитила имеет три двойные связи (рис. 1). Натуральное содержание-токотриенола в масле семян брусники, экстрагированном щадящим методом сверхкритической CO2-экстракции, обычно составляет 100-120 мг / 100 г масла3 (и неопубликованные результаты Aromtech Ltd). Токотриенолы — эффективные антиоксиданты. В нескольких исследованиях сообщается, что токотриенолы обладают даже более высоким антиоксидантным / антивозрастным потенциалом, чем токоферолы. Недавно было обнаружено уникальное биологическое действие различных форм витамина Е, выходящее за рамки антиоксидантного потенциала.6 Мы стремились изучить влияние добавок масла семян брусники, экстрагированного CO2, на характеристики и состояние кожи здоровых женщин. Основной интерес вызвала гидратация кожи и меры, описывающие изменения, происходящие в стареющей коже. Ранее наблюдался осветляющий эффект местного применения масла семян брусники, экстрагированного CO2, на пигментные пятна (патент EP1909918). Имея это в виду, мы также стремились определить, может ли пероральное масло семян брусники влиять на гиперцветные пятна на коже лица.

  Субъекты и методы

  Исследование было проведено в Институте оценки кожи и продуктов (ISPE) в Милане весной 2012 года в соответствии с Хельсинкской декларацией. Все участники дали письменное информированное согласие перед участием. Всего было набрано 30 здоровых женщин в возрасте от 35 до 65 лет. У всех испытуемых на лице были гиперхроматические пятна на коже. Их попросили избегать воздействия УФ-излучения и соляриев во время вмешательства. Во время вмешательства и в течение одной недели перед исследованием участников просили вымыть лицо в соответствии с их текущим режимом ухода за кожей, а затем нанести только базовый крем, предоставленный им.Их попросили не менять какие-либо пищевые добавки, которые они принимали, а только добавить исследуемый продукт. Женщины, принимающие лекарства, которые могут повлиять на результаты, или женщины с кожными заболеваниями, не были включены в исследование. Во время вмешательства один участник выбыл по личным причинам, не связанным с исследуемым продуктом или процедурой. Каждый день в течение трехмесячного периода вмешательства участники принимали 2 г (4 капсулы) масла из семян брусники, произведенного посредством сверхкритической CO2-экстракции компанией Aromtech Ltd (Торнио, Финляндия).Инструментальные измерения их кожи проводились в начале исследования, через 1,5 месяца и через три месяца — по окончании вмешательства. Гидратацию кожи измеряли с помощью корнеометра CM 825 (Courage & Khazaka). Устройство измеряет емкость, и результат выражается в корнеометрических единицах (у.е.), условных единицах этого инструмента. Увеличение у.е. указывает на усиление увлажнения кожи. Эластичность кожи оценивали с помощью кутометра (Cutometer MPA 580; Courage & Khazaka), который измеряет деформацию кожи, втянутой в отверстие измерительного зонда.Результаты выражаются как максимальная деформация кожи (параметр R0; уменьшение указывает на улучшение эластичности), общая эластичность кожи (параметр R2; увеличение указывает на улучшение эластичности) и коэффициент вязкоупругости (параметр R6). Кожные морщины были проанализированы с точки зрения шероховатости кожи (Ra, средняя шероховатость профиля; Rz средняя максимальная шероховатость профиля) с помощью негативных отпечатков поверхности кожи (копии кожи), которые были проанализированы с помощью программного обеспечения для обработки изображений (Quantiline, от Monaderm) с уменьшением шероховатости, на которое указывает уменьшение параметра Ra и / или Rz.Плотность кожи оценивали с помощью ультразвукового сканирования (ультразвуковой сканер Dermascan C Ver. 3, Cortex Technology). Интенсивность звуковых волн или эхо, отраженных тканью, является функцией плотности ткани, причем повышенная плотность указывает на улучшение структуры дермы. Результаты измерений эхогенности / плотности кожи выражаются в процентах. Цвет гиперхроматических пятен на коже оценивался двухканальным отражающим колориметром со встроенным микрокомпьютером и ксеноновым источником света в измерительной головке (Chroma Meter CR-400, Minolta).Цвет оценивается по параметрам L *, отражающим изменения интенсивности пигментации, и ITA °, который выражает индекс меланина и обратно пропорционален интенсивности пигментации. Увеличение значений L * и ITA ° отражает побеление кожных пятен. Инструментальные измерения проводились в условиях контролируемой влажности и температуры на лице участников. Участников попросили не мыть лицо в течение трех часов перед измерением и не наносить какой-либо продукт в течение 12 часов перед каждым посещением исследования.В дополнение к измерениям, проведенным на лице, гидратация была измерена на ладонной части предплечья (10 см от локтевой кости). Измерения цвета кожи проводились для выбранного гиперхроматического пятна. В конце исследования участникам было предложено заполнить анкету для самооценки лечения. Средние значения, стандартные отклонения и вариации были рассчитаны для каждого набора значений. По результатам тестов на нормальность (тест Колмогорова-Смирнова, тест Лиллиэфорса и тест Шапиро-Уилка) инструментальные данные (в 0 месяцев = начало исследования, 1.5 месяцев и 3 месяца = конец исследования) были статистически сравнены с помощью дисперсионного анализа с повторными измерениями и тестирования Бонферрони для параметрических данных. Порог значимости 0,05 использовался повсюду.

  Результаты

  Гидратация кожи значительно увеличилась (p <0,05) с начала исследования до 1,5 месяцев и до конца как на лице, так и на предплечьях участников (рис. 2). Результаты указывают на явное увлажняющее действие масла семян брусники на кожу. Эластичность кожи значительно увеличилась от исходного уровня до конца вмешательства, если судить по параметру максимальной деформации (R0) или по параметру общей эластичности (R2), а также от исходного уровня до 1.5 месяцев при оценке по параметру максимальной деформации (R0) (рис. 3). Значительных изменений вязкоупругого отношения во время вмешательства не произошло (результаты не показаны). Шероховатость кожи уменьшилась по сравнению с исходным уровнем через 1,5 месяца (p <0,05 для параметра Ra) и от исходного уровня до конца исследования (p <0,05 для параметров Rz и Ra), что свидетельствует о значительном положительном влиянии добавок масла семян брусники на мимические морщины (рис. 4). Эхогенность кожи значительно увеличилась (p <0.05) от начала обучения до 1,5 месяцев и до конца (3 месяца). Это указывает на то, что потребление масла косточек брусники улучшает плотность кожи (рис. 5). Изменения параметров цвета кожи в ходе исследования не были статистически значимыми (p> 0,05), хотя наблюдалась небольшая тенденция к побелению гиперхроматических пятен кожи. Значение параметра L * увеличилось со среднего 59,39 (± 1,95) на исходном уровне до 59,53 (± 1,82) в конце исследования (p> 0,05), в то время как параметр ITA ° увеличился со среднего значения 26.7 (± 5,3) на исходном уровне до 27,4 (± 4,9) в конце (p> 0,05). Субъективная оценка капсул с маслом семян брусники в конце исследования была положительной и показала, что участники почувствовали пользу от капсул. Девяносто процентов участников сообщили, что они считают, что лечение было очень или довольно эффективным в плане увлажнения кожи, 86% считали, что лечение было очень или довольно эффективным в плане повышения эластичности кожи, 62% считали его очень или достаточно эффективным в повышении плотности кожи, 55% считают, что процедура очень или достаточно эффективна для уменьшения морщин и тонких линий, 90% считают, что она очень или достаточно эффективна для улучшения гладкости кожи, и 34% считают, что продукт очень или довольно эффективен для отбеливание гиперхроматических пятен на коже.В целом 93% участников сочли лечение в целом либо очень хорошим, либо достаточно хорошим.

  Обсуждение

  Наиболее вероятно, что положительные эффекты, наблюдаемые в этом исследовании, были обусловлены синергизмом компонентов масла семян брусники: высоким содержанием ALA и LA в благоприятном для питания соотношении в сочетании с эффектами- токотриенол, основная форма витамина Е в масле семян брусники. Достаточное количество ALA и LA необходимо для здоровой кожи. Они не могут быть синтезированы организмом и должны поступать с пищей.LA является компонентом церамидов, которые являются частью внеклеточного липидного матрикса, образующего барьер проницаемости рогового слоя. Когда потребление незаменимых полиненасыщенных жирных кислот из рациона низкое, они заменяются другими жирными кислотами в структурных липидах кожи, что приводит к аномальной проницаемости рогового слоя и увеличению трансэпидермальной потери воды.5 ALA и LA важны для кожи. благополучие в качестве предшественников жирных кислот с более длинной цепью и более высокой ненасыщенностью, которые, в свою очередь, могут превращаться в эйкозаноиды, регулирующие воспаление.Недостаточный эпидермальный барьер и нарушения превращения ALA и LA в их производные связаны с кожными заболеваниями, такими как атопический дерматит и псориаз, характеризующиеся сухой и воспаленной кожей. Роль жирных кислот n-3 и n-6 в благополучии кожи, соответственно, больше, чем просто роль структурного компонента. Как родительские молекулы в цепочках метаболических реакций, ведущих к эйкозаноидам, они способствуют регулированию воспаления в коже.5 Ущерб, вызванный активными формами кислорода и окислительным стрессом, является центральным в процессе старения кожи.Активные формы кислорода влияют как на хронологическое старение, так и на старение, вызванное внешними факторами. Поскольку антиоксидантные механизмы организма ухудшаются с возрастом, окислительное повреждение клеточных компонентов увеличивается. Активные формы кислорода вызывают повышенную экспрессию протеолитических ферментов, таких как матриксные металлопротеиназы (ММП) и эластаза, которые гидролизуют белки внеклеточного матрикса. Разрушение коллагеновых и эластичных волокон приводит к снижению механического натяжения кожи и способствует образованию морщин.7 Центральное значение активных форм кислорода указывает на большое значение антиоксидантов в защите кожи от признаков старения. Масло семян брусники обладает исключительным антиоксидантным профилем благодаря высокому содержанию-токотриенола. Токоферолы и токотриенолы могут подавлять свободные радикалы, отдавая их фенольный водород и электрон, таким образом, посредством этого механизма, могут защищать другие соединения от окислительного повреждения. В нескольких исследованиях сообщается, что токотриенолы могут проявлять даже более высокую антиоксидантную активность, чем токоферолы.6 В отличие от токоферолов, токотриенолы имеют ненасыщенную боковую цепь, которая способствует лучшему проникновению их через бислои мембран.8 Недавно было обнаружено, что -токотриенол эффективен в защите от вредных эффектов, вызванных гидропероксидом сквалена в кераноцитах.9 Сквален является основным компонентом кожный жир, секреция сальной железы, покрывающая поверхность кожи. Сквален окисляется ультрафиолетом до гидропероксида сквалена, что связано с пагубными изменениями кожи, включая прыщи и солнечный ожог.Окисленный сквален может также индуцировать активацию факторов транскрипции, регулирующих экспрессию воспалительных цитокинов и, таким образом, способствовать воспалению.9 Превосходный потенциал -токотриенола в подавлении воспаления подтверждается несколькими исследованиями.8

  Выводы

  Результаты этого исследования показывают, что регулярные Прием масла семян брусники, экстрагированного CO2, увеличивает увлажнение кожи, улучшает ее эластичность и плотность, а также благотворно влияет на морщины, что подтверждается инструментальными измерениями.Было обнаружено, что регулярный прием капсул с маслом семян брусники и лечение в целом были эффективными и хорошо переносились участниками исследования. Положительные эффекты, скорее всего, опосредованы синергизмом комбинации биоактивных соединений в масле: с высоким содержанием -линоленовой и линолевой кислот и -токотриенола.

  Ссылки

  1 Mane C, Loonis M, Juhel C, Dufour C, Malien-Aubert C. Пищевой экстракт брусники: полифенольный состав и защитный эффект in vivo против окислительного стресса.J Agric Food Chem 2011; 59 (7): 3330-9. 2 Йоханссон А., Лааксо П., Каллио Х. Характеристика масел из семян диких съедобных финских ягод. Z Lebensm Unters Forsch A 1997; 204: 300-7. 3 Ян Б., Ахотупа М., Мяэття П., Каллио Х. Состав и антиоксидантная активность сверхкритических масел, экстрагированных CO2 из семян и мягких частей северных ягод. Food Res Int 2011; 44: 2009-17. 4 Simopoulos AP. Важность соотношения незаменимых жирных кислот омега-6 / омега-3. Biomed Pharmacother 2002; 56 (8): 365-79.5 Маккаскер М.М., Грант-Келс Дж. М.. Лечебные жиры кожи: структурная и иммунологическая роль жирных кислот омега-6 и омега-3. Clin Dermatol 2010; 28 (4): 440-51. 6 Сен С.К., Ханна С., Рой С. Токотриенолы: витамин Е помимо токоферолов. Life Sci 2006; 78 (18): 2088-98. 7 Kohl E, Steinbauer J, Landthaler M, Szeimies RM. Старение кожи. J Eur Acad Dermatol Venereol 2011; 25 (8): 873-84. 8 Ан К.С., Сетхи Г., Кришнан К., Аггарвал ББ. Гамма-токотриенол ингибирует сигнальный путь ядерный фактор-каппаB за счет ингибирования белка, взаимодействующего с рецепторами, и TAK1, что приводит к подавлению продуктов антиапоптотических генов и усилению апоптоза.J Biol Chem 2007; 282 (1): 809-20. 9 Накагава К., Сибата А., Маруко Т. и др. гамма-токотриенол снижает вызванные гидропероксидом сквалена воспалительные реакции в кератиноцитах HaCaT. Липиды 2010; 45 (9): 833-41.

  Даров природы много. Получение выгоды от его щедрости означает его уважение и защиту.
  Laboratoires Expanscience, компания B Corp, ценит растительный мир в течение 40 лет, разрабатывая экологически чистые продукты и 100% косметические ингредиенты натурального происхождения.

  Мы стремимся подчеркнуть благородные качества каждого растения, в то время как …

  Учить больше »

  Получите доступ к последнему выпуску журнала Personal Care Magazine на своем мобильном устройстве вместе с архивом прошлых выпусков.

  Загрузите БЕСПЛАТНОЕ приложение Personal Care Magazine из магазина приложений своего устройства

  Объяснение преимуществ брусничного джема для здоровья: Lingonberry 101

  Я не слышал о бруснике большую часть жизни в детстве.Честно говоря, вкус черники и клюквы у меня развился только на долгую часть моей жизни. И только когда мне подарили банку брусничного варенья, я впервые попробовал эту восхитительную ягоду.

  Я вырос в семье, где джем составлял большую часть нашего ежедневного завтрака. Поэтому меня удивило то, что я никогда не сталкивался с брусничным вареньем. Я сразу пришла по вкусу и с тех пор запасаю варенье у себя дома. Изучая пользу брусники, я понял, что держу в руках сокровище для здоровья.

  Ягода традиционно является частью европейской культуры. Но есть виды, которые обитают в верхних частях Северной Америки и Канады. Они стали довольно популярными среди любителей здорового питания и в этой части света.

  Как и большинство ягод, таких как черника, ягоды годжи, шелковица и клюква, брусника, по сути, является мощным антиоксидантом. Они могут быть невероятно эффективными при детоксикации и повышении естественного уровня иммунитета вашего организма.

  Брусника очень вкусная, ее можно подавать по-разному.Поэтому включить их в свой рацион довольно просто.

  Читая эту статью, я надеюсь пролить свет на то, насколько эффективны эти ягоды с точки зрения сохранения вашего здоровья. Они станут вкусным дополнением к вашим блюдам и прекрасны в качестве закуски. Брусника также может предотвратить некоторые заболевания, продолжайте читать, чтобы узнать, что брусника может сделать для вашего здоровья и хорошего самочувствия!

  Что такое брусника? Что такое брусничный джем?

  Брусничный джем

  Брусника традиционно считается родиной Скандинавии и Швеции.Эти страны обычно считаются «домом» брусничного варенья. На протяжении многих лет это составляло значительную часть их культуры и истории как вкусная закуска и альтернативная медицина.

  Однако эти ягоды также произрастают в некоторых частях Северной Америки и также стали там популярны. Если вы пытаетесь найти бруснику лучшего качества, я бы сказал, что Швеция, вероятно, лучшее место для поиска. Род ягод в этой местности немного отличается от тех, что в Северной Америке.

  Брусника обычно имеет диаметр — ½ дюйма и обычно темно-красного цвета. Они богаты природными антиоксидантами, витаминами и минералами, включая бензойную кислоту. Бензойная кислота помогает дольше сохранять свежесть. Я бы рекомендовал заморозить их, так как они могут храниться от 8 до 12 недель при обычном охлаждении и намного дольше в замороженном виде.

  Традиционно брусничное варенье готовят из воды, сахара и самих ягод. Вы варите их до густого сладкого джема.Однако из-за роста числа людей, заботящихся о своем здоровье, использование меда вместо сахара стало довольно популярным. Это делает рецепт полезного и вкусного заменителя сахара.

  В Интернете есть множество рецептов и техник, которые вы можете попробовать, и я настоятельно рекомендую поэкспериментировать с различными комбинациями. Варенье так легко приготовить, и, казалось бы, бесконечное количество вариантов действительно может заставить эти творческие соки течь.

  Этот джем является отличным натуральным источником энергии для завтрака или полуденного перекуса.Я не думаю, что есть что-то более приятное, чем возможность съесть что-то, что вы сделали своими руками. Вместо того, чтобы тратить целое состояние на купленные в магазине джемы, почему бы для разнообразия не попробовать свои собственные?

  Польза брусники для здоровья http://t.co/zbWuAP63a8#Superfood #Berries #Health pic.twitter.com/hDjtPBvkcf

  — OutwardBoundFinland (@OutwardBoundFinland) (@OutwardBoundFIN) 906 сентября 2015 г., 13 сентября 2015 г. такое варенье из брусники?

  Брусничный джем вкусен и питателен

  Процесс приготовления джема практически одинаков для любых ингредиентов, которые вы решите использовать.Это действительно не так уж и сложно, поэтому не волнуйтесь, если вы не из тех, кто занимается своими проектами. Варенье — отличное место для начала в мире DIY, потому что это просто, быстро и очень вкусно.

  Чтобы помочь вам лучше понять, как делается варенье, я нашел отличный рецепт, который рекомендую попробовать. В готовом виде получается очень вкусно, к тому же очень просто и дешево. Он идеально подходит для следующего раза, когда вам будет скучно дома или вам просто захочется поэкспериментировать на кухне.

  Что вам понадобится:

  • 2 ¼ фунта брусники (1.2 кг).
  • 1 стакан натурального меда.
  • ¾ на 1 стакан воды.
  • Несколько чистых стеклянных банок с закрывающимися крышками.
  • Горсть мяты.
  • 2 палочки корицы.
  • 6 зубчиков.

  Чтобы приготовить варенье, просто положите бруснику в кастрюлю. Добавьте воду и доведите до кипения 5-10 минут. Теперь добавьте мед, мяту, гвоздику и палочки корицы и быстро доведите до кипения с крышкой или без нее.

  Еще через 5 минут кипячения вылейте варенье из кастрюли в стеклянные банки и плотно закройте их.Теперь поместите банки в раковину и залейте теплой водой так, чтобы она достигла половины высоты банок. Наконец, дайте ему отдохнуть примерно 10 минут.

  Затем поместите банки в холодильник еще на 30 минут и вуаля — свежее вкусное варенье. Это восхитительное угощение можно использовать как само по себе, так и в завтраках и десертах. Он даже является дополнительным ингредиентом для пикантных блюд.

  Объяснение пользы для здоровья брусники

  Брусника предлагает широкий спектр различных преимуществ для здоровья благодаря большому количеству различных витаминов, минералов и питательных веществ, которые они содержат.Еще одна ключевая причина огромной пользы брусники для здоровья заключается в том, что она богата натуральными антиоксидантами. Некоторые из них включают проантоцианидины, антоцианы, гидроксикоричные кислоты, гидроксибензойные кислоты и флаванолы.

  Высокое содержание антиоксидантов в бруснике делает ее особенно эффективной для детоксикации крови и организма. Детоксикация помогает сдерживать токсины и свободные радикалы и в конечном итоге позволяет вести более здоровый образ жизни.

  Брусника обладает сильными противомикробными и противовоспалительными свойствами.Именно по этой причине они веками использовались как естественное средство для лечения как бактериальных, так и вирусных инфекций. Их можно использовать как внутрь, так и снаружи, чтобы помочь лечить небольшие раны, сыпь, язвы и кожные инфекции.

  Хотя рак — очень серьезное заболевание, и к нему нельзя относиться легкомысленно. Исследования показали, что экстракты брусники могут помочь предотвратить рост или распространение раковых клеток как в груди, так и в толстой кишке. Он также может помочь в лечении выздоравливающих после химиотерапии.

  На самом деле натуральные продукты лучше всего использовать для предотвращения начала болезни. Поэтому я бы не рекомендовал вам просто попробовать съесть несколько ягод как средство от рака. Они определенно могут помочь в процессе предотвращения болезни.

  Очистив свое тело от токсинов и окисленных молекул, вы можете помочь регулировать и поддерживать здоровье тела и предотвратить большое количество заболеваний. Это, вероятно, лучший подход к здравоохранению в целом.Я думаю, это единственное, с чем могут согласиться врачи, пациенты и гомеопаты.

  Заключение

  Лично я всегда считал, что ни один дом не будет полным без добавления чего-нибудь сладкого к чаю. Если ты так живешь. домашнее варенье станет прекрасным дополнением к любому чаепитию. Он также отлично подходит для завтрака или в составе десертов.

  Брусника полезна и относительно доступна в сезон. Они очень вкусные, и их просто включить в свой рацион.Не нужно ограничивать себя джемами. С брусникой можно добавлять соки, салаты, соусы, а также соленые и сладкие блюда. Ваше воображение — единственное, что вас сдерживает, так что экспериментируйте и воспользуйтесь преимуществами для здоровья уже сегодня.

  Спасибо, что оценили эту функцию! Ознакомьтесь с Maple Holistics, чтобы узнать больше о других удивительных ягодах и травах, таких как ягоды можжевельника и чеснок!

  Брусника (брусника): пищевая ценность и польза для здоровья

  Брусника — небольшая красная ягода.Есть несколько сортов, например, брусника или клюква с горы Ида. Брусника мелкая, красная и кислая, слегка мучнистая. Встречается на прилавках с ранними фруктами в августе и сентябре.

  Клюква, «великая брусника Северной Америки», среднего размера, красная и кислая. Встречаются с сентября по декабрь. Крупная клюква или атока диаметром 1-2 см, темно-красные и кислые. Эти сорта выращивают в промышленных масштабах в США и Канаде.

  Описание брусники

  Брусника Vaccinium vitis-idaea , другими словами Deerberry of Mount Ida, представляет собой невысокий куст типа Vaccinium, как и черника, часть семейства Ericaceae , с вереском или рододендроном. Как и они, это растение кислого грунта. Естественно произрастает в лесных массивах, в том числе на опушках соснового леса, в горах Северной Европы и Америки, а также в Антарктиде. Это очень морозостойкое растение (до -40 ° C).

  Куст имеет то же название, что и его плод. Высота от 0,15 до 0,30 м, распространяется подземными корневищами длиной до 1 м и более. У него тройной интерес. Это стойкая листва, состоящая из маленьких овальных листьев, кожистых и глянцевых, напоминающих листья самшита. Второй интерес представляет его цветение с весны до лета гроздьями маленьких колокольчиков бело-розовых цветов. Третий интерес — фрукты. Они съедобны и очень декоративны своими ярко-красными шариками.Поэтому его можно высаживать в декоративных садах, отдельно или в качестве почвенного покрова у основания верескового компоста (рододендроны, пиерис, японские клены и т. Д.) Или в мусорном ведре, а также в саду или в саду.

  Плоды ягод брусники — красные мелкие ягоды диаметром 5-10 мм. На кухне, учитывая их острый вкус, их обычно преобразуют перед употреблением в соке, вине или спиртных напитках, желе и джемах. Их используют для сопровождения оленины или блюд с соусом.Из них также делают компоты, замороженные пенки и приправы к пикантным блюдам. Наконец, они также служат для производства алкоголя. Однако их кислотность снижается, когда они превращаются в мангольд после заморозков. Их можно есть сырыми, отдельно или в составе фруктового салата.

  Кроме того, брусника используется в традиционной медицине и косметологии. Эти фрукты богаты витаминами А и С и содержат много антиоксидантов, антоцианов и флавоноидов. Они богаты магнием, клетчаткой и пектином, которые содержат мало углеводов и калорий.

  С другой стороны, брусника не рекомендуется людям, страдающим почечнокаменной болезнью, из-за содержания в ней щавелевой кислоты.

  Ягоды и листья брусники обладают мочегонным, дезинфицирующим и антибактериальным действием для мочевыводящих путей. Основная область применения брусники в натуральной медицине — цистит.

  Примечание: Клюкву в основном едят в Северной Европе, Скандинавии и Германии. В Северной Америке в больших масштабах выращивают соседний вид, клюкву (Vaccinium macrocarpon), также известную как крупный плод Deerberry или клюква на английском языке.

  Брусника — несколько преимуществ для здоровья

  Член семейства Ericaceae , брусника — невысокий кустарник. Его листья используются из-за их лечебных свойств. Они особенно рекомендуются при воспалениях мочевыводящих и желчевыводящих путей.

  Листья брусники содержат витамин С, сахар и растительные антибиотики. Эти вещества являются дезинфицирующими и вяжущими для лечения воспалений мочевыводящих и желчевыводящих путей, ревматизма или диареи.Кроме того, производные фенола, флавоноиды и минералы также обладают мочегонными свойствами.

  Плод брусники — красная ягода. Их традиционно собирают из-за их пользы для здоровья, в том числе богатой витамином С. Они также содержат большое количество активных веществ, таких как флавоноиды. Также их рекомендуют пациентам с проблемами капилляров и сосудов.

  Вы можете есть их сырыми, если не возражаете против кислотности. Их также можно есть с компотом или вареньем, предварительно приготовив их в сахаре.Также очень рекомендуется скандинавский рецепт брусники, возвращенной в кастрюлю с сахаром. Подается с утиной грудкой или филе лосося, красиво…

  С другой стороны, брусника не рекомендуется, если вы страдаете камнями в почках из-за ее содержания в щавелевой кислоте.

  Отметим, что фитотерапия используется в традиционной медицине веками. Его эффективность и безопасность всегда обсуждаются. И не зря, как пояснила Всемирная организация здравоохранения в отчете за 1998 год, «относительно небольшое количество видов растений рассматривалось для возможных медицинских применений.Эта статья естественным образом вписывается в этот подход.

  Брусника: концентрат витаминов

  У этих маленьких красных ягод много достоинств. Их высокая концентрация минералов делает их идеальным фруктом для спортсменов, которым они нужны после тренировки, чтобы получить много магния и цинка. Эти фрукты, которые растут в холодную погоду, также очень богаты антиоксидантами. Наконец, научное название брусники — Vaccinium macrocarpon . Этот фрукт рекомендуется всем людям, страдающим хроническими инфекциями мочевыводящих путей.Действительно, благодаря своей сильной дренажной способности, он помогает организму избавиться от этих болезненных для него бактерий.

  Как есть бруснику?

  Бруснику можно легко заморозить, высушить или приготовить сок в течение всего года. Они доступны в свежем виде в период рождественских и новогодних праздников. следовательно, это идеальное время для их приготовления.

  В Соединенных Штатах брусника неотделима от праздника Благодарения, который проводится в четвертый четверг ноября.Они подаются в качестве соуса к знаменитой жареной индейке и восхитительному пюре из сладкого картофеля. Вы можете использовать эту североамериканскую кулинарную традицию, чтобы приготовить восхитительный брусничный раствор, который идеально сочетается с птицей или уткой на вашем званом ужине. Эти ягоды прекрасны и в сладких рецептах! Вы можете включить их в свой рецепт печенья, и они хорошо сочетаются с такими рождественскими специями, как корица или кардамон.

  Выращивание и уход за брусникой

  Сохраняйте влагу летом.Поливайте растения в засушливые периоды, особенно в первый год.

  Пока растения молодые, вы можете засыпать землю вокруг них соломой в засушливый период, например, срезать траву. Но нельзя пускать эту подстилку в течение всего года, потому что это будет препятствовать распространению растений. Когда они хорошо разовьются, соломка станет бесполезной, потому что клюква — хороший почвопокровник.

  Весной принесите немного компоста.

  Регулярно поливайте клюкву в лотке.В известняковых регионах предпочитают дождевую воду водопроводной.

  Урожай брусники

  Когда и как собирать урожай?

  Сбор урожая часто проводится два раза в год, в июле и октябре. Ягоды собирают, когда они очень красные и мягкие.

  Консервация брусники

  Бруснику хранят в виде варенья, желе, сока, спирта, сушат … Также можно заморозить.

  Покупка

  Плоды имеют приятный запах.Цветонос должен быть зеленым и не засохшим. Фрукт также должен быть надутым, а не вздутым. Свежая брусника в Европе встречается довольно редко. Однако их легко найти на рынках США.

  Они существуют целиком в банках, сушеные или замороженные. Большая часть ягод лингона в США и Канаде перерабатывается в сок и варенье.

  Использование

  Бруснику редко едят сырой, потому что она слишком кислая. Их едят в соусе или целиком. Их подают с индейкой и другой птицей, особенно с дичью, а иногда и с фуа-гра.В Дании традиционный рождественский гусь с компотом из брусники. Они входят в состав чатни. Из брусники готовят торты и кексы. Кроме того, они могут быть приготовлены в желе, варенье, мармеладе или сушёны. Клюквенный сок входит в состав коктейлей.

  Пищевая ценность

  Брусника полна всех видов молекул антиоксидантов (включая каротин, предшественник витамина А), витамин С, витамин Е и минералы.

  Ассоциации вкусов

  Сироп агавы, страус, каплун, лук-шалот, жирная печень, тимьян

  5 способов использования этого маленького, но мощного плода

  Брусника — маленькая, но мощная.Они богаты антиоксидантами и фитонутриентами, которые помогают укрепить иммунную систему. Брусника — популярный ингредиент в винах, ликерах, сиропах, джемах и желе. По вкусу они похожи на клюквы и богаты питательными веществами. Преимущества брусники включают способность уменьшать воспаление, предотвращать инфекции мочевыводящих путей, убивать вредные бактерии и даже предотвращать рост раковых клеток.

  Преимущества брусники

  1. Обеспечивает организм лечебными антиоксидантами

  Брусника полезна для организма как здоровый источник антиоксидантов.Мощные антиоксиданты в бруснике помогают предотвратить бактериальные инфекции, в том числе стафилококк. Благодаря фенольным, антиоксидантным, антимикробным и противовоспалительным свойствам брусника приносит пользу организму как один из лучших антиоксидантных продуктов. (1)

  2. Помогает уменьшить воспаление

  Исследования показали, что полезные свойства брусники включают способность уменьшать воспаление в организме. Согласно European Journal of Clinical Nutrition , участники, которые потребляли бруснику, показали значительно большее количество кверцетина по сравнению с теми, кто не ел ягоды.Кверцетин обладает мощными противовоспалительными свойствами. Исследование предполагает, что брусника борется с воспалением , помогая уменьшить воспалительные заболевания, такие как артрит. Исследования показали, что брусника, а также черная смородина и черника могут помочь увеличить содержание кверцетина в организме и естественным образом снизить уровень воспаления. (2)

  3. Помогает предотвратить рост раковых клеток

  Преимущества брусники включают способность предотвращать рост раковых клеток.Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , экстракт 10 различных фруктов и ягод, включая бруснику, помог снизить распространение клеток рака толстой кишки и клеток рака груди. Как часть мощной группы из продуктов для борьбы с раком, полезных свойства брусники могут включать снижение риска рака. (3)

  4. Снижает частоту инфекций мочевыводящих путей

  Как и клюква, брусника полезна для облегчения болезненных и раздражающих симптомов инфекций мочевыводящих путей. Исследования показали, что регулярное употребление клюквенно-брусничного сока может помочь уменьшить рецидивы инфекций мочевыводящих путей у женщин. В одном исследовании женщин с инфекциями мочевыводящих путей, вызванными кишечной палочкой, попросили ежедневно в течение шести месяцев потреблять 50 миллилитров клюквенно-брусничного сока. Исследование показало снижение риска ИМП на 20% в группе женщин, употреблявших сок, по сравнению с контрольной группой. Мощные антиоксиданты в бруснике помогают бороться с вредными бактериями, предотвращая и вылечивая инфекцию.(4)

  5. Помогает поддерживать здоровье полости рта

  Брусника полезна также для здоровья полости рта. Согласно International Journal of Dentistry , употребление антимикробных продуктов, таких как брусника, может помочь снизить риск образования бактерий во рту и возникновения проблем со здоровьем.