Чем полезна капуста для девушек: Чем полезна капуста для девушек

Чем полезна белокочанная капуста для женщин, мужчин, детей — ПроОвощи.ру

Капуста белокочанная – любимый многими овощ, который содержит в своем составе настоящее изобилие витаминов и микро- и макроэлементов, считается отличным компонентом здорового питания. Приготовить этот дар огорода можно самыми разнообразными способами: запечь, потушить, замариновать, а еще проще – нарезать оригинальный салат из сырых листьев. Ценные качества этого удивительного овоща были известны еще в глубокой древности.

Полезные свойства белокочанной капусты для женщин

Представительницы прекрасного пола, думающие о своем здоровье, красоте и молодости, должны обязательно включать в рацион этот замечательный овощ, поскольку он незамедлительно принесет организму ощутимую пользу:

• Благодаря высокому содержанию клетчатки белокочанная капуста оказывает благотворное воздействие на работу системы пищеварения.
• Способствует глубокому очищению организма от шлаков и токсинов.
• Улучшает состав крови и уровень холестерина.
• Обладая мягким слабительным эффектом, этот полезный овощ помогает деликатно справиться с проблемой запоров.

Читать: Капуста в кляре белокочанная: рецепт

Капуста – настоящий помощник для тех, кто пытается избавиться от лишних килограммов. Она способствует улучшению обменных процессов, не дает жирам осесть на боках и животе. Вместе с тем, в ее состав входит большое количество важных для здоровья витаминов (С, К, В), макроэлементов (кальций, калий, магний, фосфор) и микроэлементов (медь, алюминий, фтор). Белокочанный овощ некалориен, поэтому не помешает даже при самой строгой диете. В 100 г сырой капусты содержится только 28 кКал, поэтому она поможет в борьбе за идеальную фигуру.

Употреблять капусту рекомендуется женщинам, которые хотели бы зачать ребенка. Содержащиеся в ней витамины, микро- и макроэлементы благотворно сказываются на состоянии половой системы, позволяют забеременеть и выносить здорового малыша. Верхние листья овоща насыщены фолиевой кислотой, необходимой для полноценного развития плода.

Для женщин очень важно то, что капуста помогает улучшить состояние волос и делает кожу более гладкой и нежной. Именно поэтому очень часто на ее основе делают различные косметические маски.

Чем полезна белокочанная капуста для мужчин

Не менее ценен этот дар природы и для представителей сильного пола. Так, еще наши далекие предки знали, что именно капуста помогает мужчинам на долгие годы сохранять силу и бодрость духа. Помимо этого овощ обладает рядом полезных свойств:

• Укрепляет иммунитет и сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям.
• Капустный сок из свежего овоща помогает решить проблемы с мочеиспусканием и метеоризмом.
• Рассол от квашеной белокочанной капусты – отличное средство для избавления от похмельных мук.
• Очень полезен овощ в качестве средства профилактики заболеваний сосудов.
• Людям, склонным к ожирению, рекомендуется постоянно включать в свой рацион свежие капустные листья.

Однако мужчинам, страдающим от проблем в половой сфере, не стоит чрезмерно увлекаться этим овощем.

Полезность белокочанной капусты для детей

Белокочанная капуста – овощ, который поможет детям с раннего возраста оставаться здоровыми. Вот чем она полезна для ребенка:

• Благодаря содержанию витамина К овощ помогает укрепить кости и зубы, что очень важно для растущего организма.
• Витамин С, который в большом количестве содержится в капустных листьях, необходим малышам для укрепления нервной системы, иммунитета, повышения внимательности.
• Витамин В стимулирует умственную деятельность, что особенно полезно для школьников.
• Многие школьники сталкиваются с проблемами запоров, избавит от них регулярное употребление капусты.
• Капуста низкокалорийна, поэтому ее смело можно включать в рацион детей, страдающих избыточным весом.

Читать: Белокочанная капуста: польза и вред

Начинать давать ребенку этот овощ можно примерно с пяти месяцев, лучший вариант приготовления – вареная или приготовленная на пару, жарить капусту для самых маленьких нельзя. Начиная с года, можно готовить ребенку салаты из свежих листьев с другими овощами.

Чем полезна сырая белокочанная капуста

Многих поклонников здоровой пищи интересует, полезна ли белокочанная капуста в сыром виде? Исследователи доказали, что этот овощ богат витаминами и минералами, необходимыми для нормального функционирования человеческого организма, поэтому является полезным. Рассмотрим, для чего нужно употреблять этот дар природы.

За счет содержания большого количества витамина С белокочанная капуста помогает решить проблему ухудшения иммунитета. Овощ способен сохранить в себе витамины даже при длительном хранении. Регулярное употребление листьев в пищу помогает укрепить стенки сосудов и нервную систему, помогает организму стать более устойчивым к вирусам и бактериям.

Доказано, что свежая капуста отлично справляется с усталостью. Овощ богат антиоксидантами, которые борются с процессами старения, вот почему употребляющие его люди надолго сохраняют молодость.

Свежие листья содержат редкий витамин U, который необходим для нормальной работы пищеварительной системы и борьбы с последствиями депрессий и стрессов.

Однако даже белокочанную капусту следует употреблять осторожно, бездумное ее поедание может вызвать боль и вздутие живота, диарею, метеоризм. Полностью отказаться от свежей белокочанной капусты необходимо в следующих случаях:

• При гастритах (с повышенной кислотностью).
• При панкреатите (сок капусты может повлечь за собой его обострение).
• Женщинам в период лактации.
• При проблемах с ЖКТ лучше получить предварительную консультацию специалиста.

Читать: Рецепт запеканки из капусты белокочанной

Итак, сырая белокочанная капуста очень полезна, помогает оздоровить организм, улучшить самочувствие, однако овощ этот следует употреблять в небольших количествах и при отсутствии нарушений в пищеварительной системе.

Какая капуста полезнее: пекинская или белокочанная

Пекинская капуста – еще один вкусный и полезный овощ, который благотворным образом сказывается на здоровье человека. При этом благодаря своему составу она гораздо полезнее, чем белокочанная. Так, гость из Китая содержит большое количество витамина С (по этому параметру она лишь немного уступает белокочанной), В, А, РР. Также в состав пекинского овоща входят фосфор, марганец, железо, кальций, сера, каротин и лимонная кислота. Капуста низкокалорийна, может использоваться в пищу как диабетиками, так и сидящими на самых строгих диетах. Следует выделить следующие полезные свойства пекинской капусты:

• Очищает кровь от холестерина.
• Укрепляет иммунитет.
• Стабилизирует обменные процессы в организме.
• Защищает от воздействия вирусов и бактерий.
• Может использоваться для избавления от лишних килограммов.

Многие специалист сходятся во мнении, что именно регулярное употребление в пищу пекинской капусты – секрет долголетия жителей Востока. Однако очень важно помнить, что от этого овоща придется отказаться при гастрите с повышенной кислотностью, энтероколитах и колитах.

Какая капуста полезнее: краснокочанная или белокочанная

Краснокочанный овощ не столь распространен и популярен, как его белокочанный собрат, однако также отличается прекрасным вкусом и целой коллекцией полезных свойств. Чтобы ответить на вопрос, какой из них более полезен, следует рассмотреть полезные свойства обоих. Специалисты установили следующие особенности краснокочанной капусты:

• Оба овоща подойдут для тех, кто сидит на диетах, при этом красная капуста содержит еще меньше калорий, чем белокочанная (всего 24 кКал в 100 г).
• Оба вида капусты богаты клетчаткой, поэтому способствуют нормализации работы пищеварительного тракта. При этом красная капуста содержит большее количество клетчатки, являясь отличным средством профилактики болезней сосудов и сердца, ожирения, запоров.
• Краснокочанный овощ более богат каротином, чем его белый собрат, вот почему употребление его показано тем, кто страдает от ослабленного иммунитета, подвержен воздействию вредных факторов среды, склонен к частым инфекционным заболеваниям.
• За счет содержания в составе витамина А краснокочанная капуста способствует улучшению зрения Данное свойство белому овощу не присуще.
• Краснокочанный овощ содержит большое количество редких элементов, которые полезны для деятельности мозга, способствуют заживлению ран, продлению красоты и молодости.

Читать: Блюда из капусты белокочанной: рецепты

Однако от такого вкусного овоща придется воздержаться при заболеваниях желудочно-кишечного тракта на стадии обострения. При употреблении препаратов, разжижающих кровь, от капусты также лучше отказаться, поскольку за счет содержания в составе большого количества витамина К она снижает эффективность медикаментов и способствует сгущению крови.

Столь широкий список полезных свойств позволяет сделать вывод, что краснокочанная капуста полезнее белокочанной, но оптимальным вариантом станет употребление в пищу обоих овощей (при условии, что отсутствуют медицинские противопоказания).

Капуста – ценный дар природы, который помогает решить массу проблем со здоровьем у мужчин, женщин и детей, позволяет наладить работу практически всего организма, укрепляет иммунитет. Также этот «лекарь с грядки» является мощнейшим профилактическим средством раковых заболеваний, старческого слабоумия, атеросклероза.

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

Чем полезна капуста свежая

Чем полезна свежая капуста

Капуста входит в состав множества блюд, этот овощ выращивался на Руси еще с одиннадцатого века. Но первые сведения о кочанах с хрусткими мясистыми листьями встречались во времена Древнего Рима. Что неудивительно, ведь данная культура не только обладает приятным вкусом, но и является кладезем витаминов.

Употреблять капусту можно как после термической обработки, квашения, так и сырую. Белокочанная, брокколи, цветная, брюссельская, кольраби и другие виды – каждый приверженец здорового образа жизни найдет любимую разновидность популярной сельскохозяйственной культуры. Больше всего витаминов сохраняется, конечно же, в сырой капусте.

Полезные свойства капусты

Сырую капусту можно использовать не только в пищу, но и в косметических, лечебных целях. Любопытно, что этот овощ в древние времена считался десертом. Еще римские легионеры готовили из капустных листьев снадобье, восстанавливающее силы. В Древнем Египте, как утверждают историки, тоже выращивалась капуста. Египтяне верили, что этот овощ способен изгнать из организма любой недуг, продлить молодость.Капуста является чемпионом по содержанию витамина С. Чтобы удовлетворить суточную потребность в этом витамине, достаточно съедать около 200 г. свежей капусты. К слову, витамин С сохраняется в листьях и после квашения. Сельскохозяйственная культура также богата минеральными солями, клетчаткой, каротином, витаминами Р, Е, К, магнием, цинком и другими микроэлементами.Употребление свежей капусты способствует похудению и очищению кишечника, выведению шлаков из организма. В листовой капусте содержится кальций, железо и калий, в савойской – азотистые вещества. Поэтому она помогает выведению камней из почек.

Ценные вещества в сортах капусты

Ешьте свежую капусту, чтобы укрепить иммунитет, растение обладает противовоспалительным, противораковым, мочегонным, успокаивающим, антисклеротическим действием. Всего и не перечислить! Свежие капустные листы также имеют слабительный эффект. Брюссельская свежая капуста необычайно полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях, а краснокочанная рекомендуется к употреблению для поддержания молодости кожи. Капустный лист можно применять для лечения ушибов, ожогов, гнойных ран, для этого его разминают и прикладывают к больному месту. Компрессы лучше всего делать на ночь, можно предварительно смазать лист кочана медом. Больше всего свежая капуста подходит к употреблению при пониженной кислотности желудка. Если же у вас повышена кислотность, этот овощ стоит на время исключить из рациона. Употреблять капусту в пищу в свежем виде можно не только листьями, но и в виде сока. Он рекомендован при язве желудка.

KakProsto.ru

Чем полезна квашеная капуста для женщин

С наступлением осени многие начинают квасить капусту. От этого традиционного для многих домов блюда отказаться практически невозможно, ведь капуста получается хрустящая, аппетитная и с пикантной кислинкой. Квашеную капусту любят и мужчины, и женщины, но для женщин она имеет особую ценность. Ее можно эффективно использовать в косметологии и диетологии, с ее помощью можно победить слабость, простуды и болезни пищеварительного тракта.

Чудеса, которые творит квашеная капустаПростая на первый взгляд, квашеная капуста содержит практически весь перечень витаминов, в которых нуждается организм: А, С, K, витамины группы В и витамин U, благодаря которому можно предотвратить язву двенадцатиперстной кишки и язву желудка.Витамин С для женщин незаменим, а в капусте его огромное количество. Этот витамин и иммунную систему укрепит, и старение тканей и клеток сможет предотвратить. Благодаря питательным веществам, содержащимся в квашеной капусте, клетки насыщаются и быстро регенерируются. Йод также содержится в этом деликатесе, а без него невозможна правильная работа щитовидной железы. А благодаря молочной кислоте можно не только побороть кишечную палочку, но и избавиться от других опасных бактерий. Чем больше включать в рацион квашеную капусту, тем больше появляется шансов избавиться от лишнего веса. Особенно в этом помогает капустный рассол. Он снижает вес и способствует очищению организма в целом. Происходит это за счет тартроновой кислоты, которая не позволяет появляться жировым отложениям. Проблемы с холестерином? И о них можно будет забыть, съедая каждый день хотя бы немного кисленькой капусты. Будущие мамы тоже оценят квашеную капусту по достоинству, ведь она буквально спасает от токсикоза. В косметологии квашеную капусту используют для масок, особенно при угревой сыпи, а также в том случае, если не устраивают веснушки. Капустный рассол борется со многими дефектами кожи. Почему квашеная капуста полезнее свежего продукта?Многие продукты из-за любого типа обработки могут утратить ценные качества. Но с капустой все с точностью до наоборот. Закваска обогащает капусту ценнейшими витаминами и веществами, которые могут сохраняться на протяжении всего срока хранения капусты. Многие любят шинковать капусту очень мелко, но чтобы сохранить в ней все полезное, лучше резать ее крупнее. Вред квашеной капустыВ квашеной капусте содержится большое количество органических кислот. В нормальном состоянии они очень полезны, но при некоторых заболеваниях от этого блюда лучше отказаться. Речь идет о почечной недостаточности, заболеваниях желез – поджелудочной и щитовидной, камнях в желчном пузыре. Противопоказанием к употреблению квашеной капусты также являются острый гастрит и язва желудка. Если ее и включать в рацион, то в очень маленьком количестве. Если устоять перед квашеной капустой невозможно, нужно хотя бы немного промыть ее от рассола, хотя вкусовые качества от этого немного пострадают. В целом же хочется сказать, что квашеная капуста всегда должна сопровождать трапезу в осенне-зимний период, поскольку это такой кладезь всего самого полезного, да еще и невероятно вкусного, что отказываться от этого домашнего лакомства ни в коем случае нельзя.

KakProsto.ru

Чем полезна капуста?

Мэри

Витаминами, особенно в ней преобладает витамин «С».

Алексей Фурман

Грудь растет от нее (у девушек only)

AZ

тем что от нее титьки у девушек становятся более пухленькими и объемными. А так для всех ваще-то еще чистит желудочно кишечный тракт — потому что более все мощно и обьемнее выходит и немного слабит.

Piper Fawn

капуста очень полезна
вот тут все подробно
Некогда в Древнем Риме капусту подавали патрициям после роскошных обедов как изысканное лакомство. Древние историки Катон и Плиний, врачи Диоскорид, Гален и Авиценна пели этому овощу восторженные дифирамбы. Эту хвалу капусте воздают совсем недаром. Употребление капусты в пищу укрепляет организм, усиливает устойчивость ко многим заболеваниям, устраняет бессонницу и головные боли. Современные ученные объясняют это тем, что она содержит почти весь набор витаминов, и в частности противоязвенный витамин U, фитонциды, ферменты, соли калия, кальция, фосфора, серы, железа, йода.

Клетчатка капусты улучшает моторную деятельность кишечника и оказывает положительное влияние на развитие полезной кишечной микрофлоры. Кроме того, клетчатка способствует выведению из организма шлаков и холестерина что предупреждает заболевание атеросклерозом

«Санитар кишечника»
Так зовут квашеную капусту, потому что в ней содержатся молочная и уксусная кислоты, подавляющие развитие гнилостных бактерий. Из капусты в рассол переходит много полезных веществ, поэтому его используют как диетический продукт, обладающий целебными свойствами. Его пьют для улучшения аппетита, при болезнях печени, хронических запорах, геморрое

Широко известно на Руси употребление рассола при похмельном синдроме. Народная мудрость гласит: «Съешь капусту перед питьем — не опьянеешь, съешь после — разгонишь хмель» .

Пьют рассол и для борьбы с солитером: 20-30 дней пить по 500 мл в течение дня до еды.

Из русских народных рецептов
Отваренные в молоке листья капусты в смеси с отрубями прикладывали к пораженным местам кожи при мокнущих экземах и золотухе.

Считалось, что сок квашеной капусты помогает от падучей; сырой сок сгоняет бородавку; рассол кислой капусты препятствует распространению «антонова огня» (гангрены) и т. д.

Еще в прошлом веке доказано противоязвенное свойство капустного сока. Оказывается, уже в первые 5-10 дней приема сока свежей капусты у страдающих язвенной болезнью происходят изменения. Улучшается самочувствие, утихают боли, язвы рубцуются. Как правило, через 1-1,5 месяца наступает выздоровление.

В России капусту применяли для лечения нарушений пищеварения, болезней печени и селезенки, гноящихся ран, ожогов, экзем.

Мятый капустный лист
«Если у вас на груди появится раковая язва, приложите мятый капустный лист, и это излечит ее. Он очистит раны и раковые язвы и излечит их, когда никакое другое растение не может помочь» . Это предписание Катона Старшего, древнеримского писателя и государственного деятеля, может показаться примером старинного знахарства. Для современных людей оно звучит странно. Однако совет Катона относится к тому времени, когда исцеляющие свойства растений были известны гораздо больше, чем сейчас, и широко применялись.
Хотя сегодня за мятым капустным листом не признают способности радикально излечивать рак груди, наличие в крестоцветных овощах биохимических веществ, этому благоприятствующих, является доказанным.

Лечебные рецепты из капусты
Народная медицина рекомендует есть салаты из свежей капусты, пить капустный сок, задерживая этим рост злокачественных образований.

Sergey

квашеная капуста полезна тем, что ей хорошо закусывать и от похмелья помогает хорошо

Денис

Употребление капусты в пищу укрепляет организм, усиливает устойчивость ко многим заболеваниям, устраняет бессонницу и головные боли. Современные ученные объясняют это тем, что она содержит почти весь набор витаминов, и в частности противоязвенный витамин U, фитонциды, ферменты, соли калия, кальция, фосфора, серы, железа, йода.

Елена Григорьева

Тем, что она дешевле мяса.

Папанденыш

Ученые и врачи уже давно установили множество полезных свойств капусты квашенной и свежей. При этом пользительность не сильно зависит от сорта капусты. Известный исследователь и путешественник Джеймс Кук говорил, что только квашеная капуста спасает его моряков, она изгоняет болезни из тела. В те далекие времена ни один корабль не отправлялся в дальнее плавание без запаса квашеной капусты.

Основные полезные свойства капусты:
Ученые установили, если регулярно употреблять капусту, то снижается вероятность заболевания раком
Употребление капусты рекомендовано людям страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями
Капуста является источником бетакаротина, т. е. полезна для вашего зрения
Квашеная и свежая капуста нормализует работу кишечника, благодаря клетчатке и способствую выделению желудочного сока
Сок белокочанной капусты нормализует обмен веществ и благотворно влияет на снижение веса
Капуста содержит кальций, железо и калий, эти микроэлементы необходимы для поддержания жизненного тонуса и улучшения работы сердца
Провитамин А, витамины С, В1, В2, В3, В6, К и противоязвенный витамин U, который предупреждает появление язвы желудка и двенадцатиперстной кишки
Капуста малокалорийна – 27 кал/100 г
Тартроновая кислота, содержащаяся в капусте, препятствует превращению углеводов в жиры.
Капустный рассол хорошо снимает похмельный синдром. Можно использовать капусту или капустный сок и как средство от опьянения. В народе говорят, что если съесть капусту перед выпивкой – не опьянеешь, а если поесть капусты после – разгонишь хмель. Этот эффект объясняется большим содержанием в капусте клетчатки, которая абсорбирует вредные продукты распада.
Используют капусту и как хорошее мочегонное средство.
Клетчатка, которой в капусте много, помогает выводить из организма шлаки и избыточный холестерин.
Капуста очень полезна при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта.
При воспалении дыхательных путей и голосовых связок, капустный сок помогает сохранить голос.
Свежие листья капусты хорошо помогают при ушибах, воспалении суставов и мягких тканей.
Свежий капустный сок используют для полоскания полости рта при воспалении и кровоточивости десен.
Отвар семян капусты хорошо выгоняет глистов. Употребление капусты в пищу благотворно влияет на развитие полезной микрофлоры кишечника.
Капустный сок применяют и как отхаркивающее и противокашлевое средство.
Очень полезно употреблять капусту при геморрое, подагре и желчекаменной болезни.
Ферменты, содержащиеся в капусте, губительны для туберкулезной палочки и других болезнетворных микробов.
В народной медицине сок капусты с сухим вином применяют как средство, спасающее от укуса бешенных животных.
Косметические свойства капусты: Маски из белокочанной капусты обладают отбеливающим эффектом. Кроме этого маски прекрасно увлажняют кожу.

В белокочанной капусте есть все.
Этот сорт капусты является безусловным фаворитом среди жителей России и это не просто так. Данный сорт капусты содержит витамин С не меньше чем лимон, но при этом не такая кислая благодаря другим микроэлементам. В состав белокочанной капусты входят: Сахары – до 7,5 %, белки – до 2,3 %, клетчатка – 1,1 %.
Один из мифов связанных с капустой: употребление капусты способствует увеличению груди.

кастерин тимофей

грудь + жир —

какая капуста полезней квашеная или свежая

Наталья Селиванова

Капуста вообще очень полезная!

Машуля

Квашенная, по любому, вней витамина С больше!

kamila ibragimova

Квашеная капуста очень полезная очень…

Татьяна Артамонова

В квашеной капусте много витамина С , и сохраняется он долго, ну а свежая нужна для прочистки кишечника.

Ирина Майорова

Свежая однозначно. При квашение теряются некоторые витамины, но и приобретаются полезные вещества..

YRAGAN

ну уж точно не гнилая.

Оксана Бовкун

Квашеная- для улучшения пищеварения
свежая-для увеличения груди.
Даже и не знаю, что полезнее…

for_liliy

квашенная капуста очень полезна, там много витамима С

Алена

капуста содержит в себе много витаминов, в том числе аскорбиновую кислоту. Кроме витамина С белокочанная капуста содержит в себе: витамины К, Р, В1, В2, никотиновую, пантотеновую кислоты, метилметионин (витамин U), каротин, биотин, токоферол, инозит и др. Больным с заболеванием крови также рекомендуют употреблять капусту или сок из нее вследствие содержания в ней фолиевой кислоты. Капуста отличается от других овощей значительным содержанием лизина — аминокислоты, незаменимой для человеческого организма. Лизин обладает способностью растворять чужеродные белки, попадающие в кровь человека, и является основным очистителем крови от вредных микроорганизмов и вирусов, повышая тем самым сопротивляемость организма к заболеваниям. Не перечесть и минеральный состав капусты: калий, натрий, кальций, магний, железо, марганец, фосфор, сера, хлор, кобальт, фтор, йод, мышьяк, кремний, бор, медь, цинк и многие другие. Важным является, что в капусте солей калия больше, чем солей натрия, что препятствует задержке жидкости в организме. Противосклеротическими свойствами капуста обязана тартроновой кислоте, тормозящей переход углеводов в жиры и препятствующей отложению жиров и холестерина. В капусте много холина, регулирующего обмен жиров. Из углеводов в капустном соке от 2 до 5 % сахаров, это глюкоза и фруктоза, мало сахарозы и почти нет крахмала. Поэтому капуста и сок из нее полезны для больных сахарным диабетом. Свежеприготовленный сок капусты содержит фитонциды. Сок подавляет рост и размножение бактерий, грибов и простейших. Содержание в капусте ценных биологически активных соединений обеспечивает губительное действие на кишечные бактерии, туберкулезную палочку, золотистый стафилококк и другие болезнетворные микроорганизмы. Именно капуста способна активизировать защитные силы организма и снизить риск онкологических заболеваний, блокируя пути проникновения канцерогенов в здоровые клетки. Включение капусты в рацион работающих на вредных производствах имеет большое значение для профилактики производственных отравлений и заболеваний.
Именно при ее квашении капуста приобретает новые полезные качества. Чем же обусловлена полезность квашеной капусты.
Во-первых, клетчатка ее разрыхляется, поэтому она лучше усваивается.
Во-вторых, при квашении полностью сохраняется витамин С и другие важные биологически активные вещества.
В-третьих, увеличивается содержание органических кислот.

Квашеная капуста — польза для здоровья, красота и долголетие

Всем известно, насколько необходимы витамины для качественной работы организма и, в конечном итоге, для нашего самочувствия. Ежедневно употребляя в пищу свежие овощи и фрукты, мы стараемся сбалансировать свой рацион, чтобы все нужные витамины присутствовали в организме, защищая нас от вредных внешних факторов, участвуя во внутренних процессах жизнедеятельности, являясь фундаментом для здоровья и красоты.

Но мало кому известно, что свежая капуста уступает в полезности квашеной: парадоксальным образом при заквашивании капуста вовсе не теряет своих свойств, а приобретает ещё и дополнительные полезные качества, так как в процессе заквашивания, которое происходит благодаря молочно-кислотным бактериям, синтезируются новые вещества. Квашеная капуста, польза которой научно доказана, обязана присутствовать в вашем рационе, если нет таких противопоказаний, как гипертония, болезни печени или почек— здесь из-за содержания соли квашеная капуста способна навредить.

Чем полезна квашеная капуста

Квашеная капуста идеальна в сочетании с блюдами из мяса, а всё потому, что содержащийся в ней витамин В6 способствует лучшему усвоению белка, участвуя также в кроветворном процессе. Но особенно богата она витамином С — 200 грамм продукта содержит половину суточной нормы данного витамина, защищая нас от простуд, а также укрепляя наши подверженные атеросклерозу сосуды. И это далеко не всё, чем полезна квашеная капуста. Укрепляя иммунитет, она также регулирует обмен веществ, содействует пищеварению, используется как профилактическое средство против язвенной болезни. Фолиевая кислота, содержащаяся в квашеной капусте, участвует в образовании новых клеток. А для нормального свёртывания крови необходим витамин К, дневную потребность которого можно покрыть единственной ложкой квашеной капусты.

Таким образом, полезные свойства квашеной капусты действительно способны сказаться положительно на нашем здоровье. Сок квашеной капусты хорош, если требуется повысить аппетит, а также рекомендуется при токсикозе у беременных. При авитаминозе салат из квашеной капусты поддержит организм и придаст сил. К тому же, квашеная капуста низкокалорийна, но при этом создаёт ощущение сытости, идеально подходя людям, страдающим избыточным весом. Кстати, калорийность квашеной капусты, как выясняется, даже ниже, чем свежей, и так считающейся низкокалорийной. То есть, квашеная капуста позволяет сохранить фигуру, в чём немалая заслуга тартроновой кислоты, которая не позволяет сахару и другим углеводам превратиться в жир.

Среди полезных свойств квашеной капусты также можно выделить содержание никотиновой кислоты, работающей на клеточном уровне. Благодаря этому веществу наши ногти укрепляются, а волосы сияют силой и здоровьем. А магний, цинк и железо, содержащиеся в квашеной капусте, пользу приносят всему организму. Что касается молочной кислоты, то её наличие способно справиться даже с кишечной палочкой, не говоря уж о других опасных бактериях.

Квашеная капуста — противопоказания

Как уже указывалось выше, квашеная капуста, польза и вред которой зависят от состояния вашего здоровья, может быть и противопоказана в отдельных случаях. Но существует несколько правил, соблюдая которые, даже гипертоники и больные гастритом и панкреатитом могут употреблять квашеную капусту. Секрет в том, чтобы избавиться от излишка соли, для чего капусту следует замачивать с минимальным её количеством, а непосредственно перед употреблением в пищу капусту необходимо хорошенько отмыть от рассола.

Конечно, свежая капуста тоже обладает неоспоримой пользой для здоровья, но если ваш фаворит — капуста квашеная, полезно будет вдвойне. Дело в том, что свежая капуста обладает большим содержанием аскорбиновой кислоты, а при правильной закваске её количество значительно увеличивается, что зимой станет настоящим спасением в борьбе с насморком. Кроме того, квашеная капуста содержит витамин Р в 20 раз большем количестве, нежели свежая капуста.

Применение в косметологии

Чем полезна квашеная капуста для косметологии? Не удивительно, что и в этой области применяют её волшебные свойства. Приготовленная без таких компонентов, как уксус и сахар, квашеная капуста входит в состав многочисленных масок, позволяющих сохранить молодость кожи. К тому же, она подходит для жирной кожи лица: достаточно наложить её толстым слоем, избегая области вокруг глаз, а через 30 минут смыть холодной водой. Делая такую маску раз в неделю, уже через месяц сможете наблюдать положительный результат.

Свойства полезных овощей и фруктов знакомы многим, о пользе капусты говорят уже давно. Но только в последнее время выяснилось, что этот распространённый продукт в заквашенном виде приобретает ещё большую ценность для здоровья и эффективной работы всего организма. Квашеную капусту используют для приготовления щей и салатов, но немалую роль играет и то, как нашинкована капуста: не рекомендуется резать её слишком мелко, ибо полезные вещества хранятся в крупных листах. Капусту можно просто разрезать на 3-4 части и заквасить — так она сохранит всю полезность свежей капусты и, благодаря работе молочно-кислотных бактерий, приобретёт дополнительные полезные свойства.

centr-molodosti.ru

Читайте также:

Польза для здоровья капусты разных видов

Брокколи, брюссельская, белокочанная, пекинская капуста, а также кольраби, квашенная и цветная капуста – все они полезны для красоты и оздоровления женщины. У капусты много всяких красивых эпитетов: в народе ее называют царицей среди всех овощей, иногда именуют третьим хлебом, а также санитаром кишечника. Для представительниц прекрасного пола она является надежной помощницей в поддержании красоты, стройности и укрепления здоровья.

Капуста пригодна для приготовления первых, вторых блюд, есть ее можно в сыром, квашенном и тушеном виде. Она частый компонент эффективных диет, при помощи этого овоща лечат некоторые заболевания.

Человеку известно более 20 видов этого овоща, но давайте разбираться, в чем заключается польза каждого вида для женского организма, и чем капуста заслужила всеобщее внимание.

Брокколи

Брокколи занимает лидирующие позиции среди всех капустных видов. Родиной «королевы капустного царства» является Восточное Средиземноморье. В переводе с латыни название «bracchium» означает «рука». Такое название овощ получил за отдаленное сходство с кистью руки. В брокколи большое содержание витамина «С», а также каротина, а по количеству белка растительного происхождения она в несколько раз превосходит кукурузу, шпинат и спаржу.

Брокколи оказывает омолаживающее действие на организм, стимулирует выработку ферментов, защищающих от раковых болезней, замедляет действие ферментов, негативно влияющих на состояние суставов. В брокколи содержится клетчатка, важные аминокислоты и микроэлементы, которые укрепляют иммунитет, кровообращение, восстанавливают красивый и привлекательный цвет лица. В брокколи много кальция, поэтому его необходимо включать в пищу девочкам-подросткам, а также беременным женщинам. Белок этого вида капусты легко усваивается организмом.

Белокочанная капуста

О лечебных свойствах белокочанной капусты знали уже в древние времена. Еще Пифагор выявил, что этот овощ способен вернуть людям бодрость, хорошее настроение и внутреннее спокойствие. Жители древнего Рима считали капусту панацеей от всех недугов. Считалось, что она способна лечить головные боли, глухоту, а также бессонницу, различные заболевания внутренних органов.

Белокочанная капуста обладает низкой калорийностью, улучшает метаболизм, нормализует функцию желудочно-кишечного тракта, очищает организм от токсинов грубыми волокнами растительной клетчатки. Соответственно, капуста весьма полезна женщинам, желающим похудеть или сохранить красивый силуэт тела. Лучшие диетологи рекомендуют включать белокочанную капусту в салат, который вы употребляете за ужином.

Белокочанная капуста обладает свойством сохранять витамин «С». По количеству этого витамина овощ можно сравнить только с лимоном, соответственно она способствует укреплению иммунитета, особенно в холодный сезон. Овощ обладает высокой антиоксидантной активностью, поэтому капуста значительно снижает риск выявления злокачественной опухоли яичников. Калий, фосфор, железо, каротин – все это также содержится в «ударных» количествах в капусте. Капустный сок служит прекрасным лечебным средством от пародонтоза и язвы двенадцатиперстной кишки.

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста занимает почетное 3 место в «хит-параде» капустных видов. Она богата на витамин «С», количество этого витамина примерно такое же, как в черной смородине. На 100 г продукта калорийность составляет 30 ккал. Небольшие головки капусты очень полезны — в них содержатся ферменты, клетчатка, аминокислоты, минеральные соли, железо, полезный калий, натрий, йод и магний. Как и в молочных продуктах, в ней содержится рибофлавин.

На особом счету сок брюссельской капусты, он рекомендован диабетикам, поскольку восстанавливает работу поджелудочной железы. Сок обладает противораковым, мочегонным, желчегонным, ранозаживляющим действием, а также защищает организм от различных инфекций. Рекомендуется брюссельская капуста в период беременности из-за высокой концентрации фолиевой кислоты.

Пекинская капуста

Пекинскую капусту выращивают уже на протяжении 5 тысяч лет. Овощ обладает нежным вкусом, кроме того способен выводить из организма примеси тяжелых металлов, повышать иммунитет и защищать от раковых заболеваний. В пекинской капусте в большом количестве присутствуют витамины «А» и «С», лимонная кислота, каротин. Врачи рекомендуют включать этот продукт в рацион людям, больным диабетом, страдающим от нервных расстройств и головных болей. Употребляют ее также для очищения крови, профилактики атеросклероза, повышенного давления.

Цветная капуста

Цветная капуста богата легкоусвояемой клетчаткой, а значит, может выступить заменителем белокочанной капусты для людей, страдающих нарушениями функции желудочно-кишечного тракта. Она богата микроэлементами, витаминами «А», «В», «С», причем содержание последнего в ней больше, чем в апельсинах и других цитрусовых. Также этот овощ содержит пектины, лимонную, яблочную кислоты. Немаловажным является присутствие в цветной капусте тартроновой кислоты, которая препятствует формированию под кожей жировых отложений, что делает этот овощ чрезвычайно полезным для людей, страдающих от лишнего веса.

Благодаря уникальной комбинации полезных веществ, цветная капуста является продуктом, положительно влияющим на сбалансированную работу всего организма. Употребление в пищу блюд из цветной капусты способствует выведению из организма холестерина и укреплению стенок сосудов. Также сок этого овоща способен снять воспаление десен и помочь больным, страдающим от сахарного диабета.

Кольраби

В кольраби содержится большое количество питательных веществ: витаминов, ферментов, белков, минералов, в частности кальция. Систематическое употребление в пищу данного овоща способствует нормализации давления, укреплению стенок сосудов и сердечной мышцы, очищению и восстановлению нормального функционирования кишечника, постепенному снижению веса, а также помогает печени работать более эффективно.

Витамины, содержащиеся в кольраби, усваиваются лучше прочих овощей и фруктов, а витамина «С» в ней больше, чем в цитрусовых. Кольраби богата калием, благодаря чему организм легче выводит избыточную жидкость из организма, а высокое содержание клетчатки делает этот овощ эффективным «борцом» с холестериновыми отложениями и атеросклерозом.

Квашеная капуста

Отдельно следует поговорить о капусте квашеной. В прошлом моряки верили, что она изгоняет все болезни из тела, поэтому на борту каждого корабля она непременно была в меню. Большое количество витаминов и полезных веществ делают ее уникальным блюдом, способным восстанавливать кислотно-щелочной баланс, очищать организм от холестерина, улучшать работу пищеварительной системы. В процессе закваски капусты в ней появляется молочная кислота, препятствующая развитию вредных бактерий.

Настоящим помощником квашеная капуста станет для тех, кто планирует сбросить несколько лишних килограммов, поскольку она «раскручивает» метаболизм и практически не содержит калорий. Идеальный ужин, по мнению диетологов, – салат из капусты с другими свежими овощами и с кусочком мяса, приготовленного на пару.

Подружитесь с любым видом капусты, и она ответит вам тем, что будет держать на высоте ваше самочувствие, поддержит стройность фигуры и сохранит здоровье на долгие годы.

Капуста для красоты и здоровья

Осень – время урожая. Поспела капуста. Как известно, она — настоящая кладезь витаминов и полезных веществ. Это настоящая находка для тех, кто хочет похудеть.

Капуста обладает такими свойствами, которые помогают моделировать женскую фигуру. Проще говоря, капуста не дает потолстеть. В ней содержится тартроновая кислота, которая не превращает углеводы в жир и, помимо прочего, уничтожает его излишнее количество в области бедер и живота, как раз в тех местах, где жир накапливается особенно охотно.

Капустный сок тоже необычайно полезен. В нем содержится высокое количество серы, хлора и йода, которые хорошо очищают кишечник. А своевременно очищенный желудочно-кишечный тракт, способный к нормальному пищеварению, как вы знаете, является залогом стройности.

Так что, девушки, не нужно изнурять себя диетами, просто ешьте побольше блюд из капусты.
В косметологии капустный сок часто используют для очищения кожи, выведения пигментных пятен, а так же для восстановления структуры поврежденных волос.

В капусте содержится витамин U, который быстро обновляет клетки организма и выводит шлаки и токсины.

Кроме того, в капусте содержится фолиевая кислота, которая просто незаменима для женщин. Она принимает участие в процессе регенерации клеток и обеспечении их кислородом.
 

Диетологи говорят, что капуста способствует выведению из организма холестерина. В свежем виде она обеспечивает хороший лечебный эффект при ожирении, вялой деятельности кишечника, гепатите, желчекаменной болезни, пиелонефрите, мочекаменной болезни, пневмонии, туберкулезе, нарушениях сердечного ритма. Но все хорошо в меру.

Следует помнить, что при употреблении большого количества свежей капусты даже у здорового человека могут возникнуть такие неприятные симптомы, как изжога, отрыжка, боли и вздутие живота.

По этой причине людям, страдающим заболеваниями органов пищеварения, врачи рекомендуют принимать свежую капусту с осторожностью. Предпочтительнее употреблять ее в вареном виде, чтобы избежать раздражающего действия клетчатки на стенки желудка и кишечника.

Также следует помнить, что белокочанную капусту не следует есть при обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а так же при повышенной кислотности желудочного сока.

Поэтому, несмотря на целебные свойства капусты, прежде чем прибегать к народным методам, необходимо проконсультироваться с врачом.
 

«Цветная капуста – это обычная капуста с высшим образованием», — шутил Марк Твен. Кудрявая сестра белокочанной капусты имеет более «спокойный» нрав. Её могут есть и люди с отменным здоровьем, и страдающие заболеваниями органов пищеварения, а так же взрослые и малыши. 

Она содержит в себе большое количество витамина С и очень хорошо усваивается организмом.

Отдельно поговорим о квашеной капусте. В ней не только сохраняются все витамины, которые содержатся в свежей, но и появляются новые полезные вещества.

Например, углеводы, содержащиеся в капусте, в процессе брожения превращаются в молочную кислоту, которая известна тем, что подавляет развитие гнилостных бактерий. Квашеная капуста мягко очищает организм от накопившихся вредных веществ.

Однако помните, что всё хорошо в меру. Стоит ограничить употребление квашеной капусты при язвенной болезни, гастрите и панкреатите.

Брюссельская капуста считается блюдом гурманов и особо рекомендуется тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Краснокочанная капуста богата витаминами, полезна для крови. Так же активно используется как косметическое средство для кожи лица.

А вот морская капуста содержит большое количество йода, фосфора и натрия. Полезна людям с заболеваниями щитовидной железы.

Интересные рецепты блюд из капусты

Оладьи со свежей капустой.

3 столовые ложки пшеничной муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 столовая ложка растительного масла, 1 стакан мелко нарубленной свежей капусты, соль.

Тесто готовить, как для обычных оладий, добавить в него мелко нарубленную свежую капусту. Поджарить на сковороде. Подать на стол со сметаной.

Пирог с капустой и рыбой на старинный манер.

Для теста: 400 г муки, 2 стакана воды, 5 г дрожжей, 3 стол.ложки сливочного масла, 1 чайн.ложка соли.

3 стакана квашеной капусты смешать с одной мелко нарезанной луковицей, посолить, немного поперчить и положить в кастрюлю. Добавить 3 столовые ложки сливочного масла, потушить под крышкой до мягкости капусты. Периодически доливать рыбный бульон, чтобы капуста не подгорела.

600 г красной рыбы порезать тонкими ломтиками, перемешать с приготовленной капустой. Начинить этим фаршем пирог. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 25 минут.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Автор
Евгения для Женского журнала «Прелесть»
 

Чем полезна квашеная капуста для организма

Кому полезна квашеная капуста

При многих заболеваниях квашеная капуста благодаря полезным свойствам поможет улучшить состояние здоровья. Она рекомендована людям, страдающим астмой, анемией, авитаминозом, сердечно-сосудистыми патологиями, запорами, дисбактериозом, геморроем, гастритом с пониженной кислотностью, холециститом, подагрой.

Квашеный овощ принесет пользу при нервных расстройствах. Он устраняет раздражительность, эффективно борется с депрессиями, повышает устойчивость к стрессам.

Благоприятно действует продукт и на сердечно-сосудистую систему. Он улучшает циркуляцию крови и улучшает ее свертываемость, понижает концентрацию холестерина, растворяет холестериновые бляшки, предотвращает образование тромбов и предупреждает развитие атеросклероза, инфаркта и инсульта. Также овощ повышает гемоглобин и обогащает клетки кислородом, предотвращает развитие анемии.

Квашеная капуста: полезные свойства при похудении

Чтобы выяснить, чем полезна квашеная капуста при лишнем веса, необходимо изучить ее свойства. Овощ улучшает пищеварение и кишечную перистальтику, активирует обмен веществ, выводит токсины и шлаки, насыщает организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Доказано, что тартроновая кислота, образующаяся при заквашивании, активно расщепляет жировые запасы и препятствует образованию новых отложений. К тому же продукт медленно переваривается, сохраняя на продолжительное время чувство сытости. Можно употреблять соленье ежедневно либо использовать его для разгрузочных дней. За неделю капустной диеты можно сбросить 5 килограмм веса.

Польза и вред квашеной капусты для организма

Несмотря на то, что квашеная капуста известна неоценимой пользой, она может оказать и вред.

Поэтому придется исключить овощ з рациона при:

• гастрите с повышенной кислотностью;
• язвенной болезни;
• диарее;
• панкреатите;
• гепатите;
• циррозе;
• гастроэзофагеальном рефлюксе;
• диспепсических явлениях;
• склонности к изжоге и метеоризму;
• желчнокаменной болезни;
• печеночной и почечной недостаточности;
• сахарном диабете;
• возрасте менее двух-трех лет.

Лучше воздержаться от блюда при грудном вскармливании, так как оно может спровоцировать колики и газообразование у грудничка.

При патологиях щитовидной железы польза и вред квашеной капусты для организма неразделимы, так как продукт затормаживает процесс всасывания йода. Следует ограничить потребление овоща людям, страдающим гипертоний. Из-за повышенного содержания соли создаются препятствия для вывода жидкости, что провоцирует отеки и повышение давления. Диабетикам придется отказаться от вкусного блюда, если при его приготовлении использовался сахар.

Здоровым людям также не стоит злоупотреблять соленьем. Достаточно съедать 150-200 граммов продукта. В противном случае в кишечнике активируются процессы брожения, что приводит к чрезмерному газообразованию.

Чем полезна капуста белокочанная? | InfoEda.com

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 29.03.2019

Каждый человек частенько употребляет в пищу много овощей, особенно в летний период, который привносит в наш рацион семейство Капустных, в особенности белокочанную повелительницу овощей. Но так ли она полезна, как говорят о ней врачи? Что в действительности содержится в ней? Каковы вред и польза белокочанной капусты?

Состав и пищевая ценность белокочанной капусты

Капуста, как и любой другой овощ, имеет в составе множество полезных веществ, которые положительно сказываются на функционировании организма в целом. В её состав входят легко усвояемые белки, углеводы, небольшое количество полезной для организма клетчатки, витамины групп A, B, C, E, K и других, а также макро- и микроэлементы, среди которых особенно выделяются Калий, Кальций, Магний и Фосфор как основополагающие строители здоровья нашего тела. Особенную пищевую ценность представляет группа микроэлементов, а именно – Йод, Медь и Фтор.

Это интересно: впервые данный продукт появился во Франции и Англии примерно несколько тысяч лет назад, где его уже тогда начали принимать в пищу и где он считался наиболее популярным овощем.

В белокочанной капусте на 100 гр. содержится:

• Белки – 1,9 г;
• Жиры – 0,2 г;
• Углеводы – 4,9 г.

Калорийность продукта в сыром состоянии составляет 25-29 кКал, в отварном – 32 кКал, в тушеном и жаренном – более 45 кКал, а потому людям, придерживающимся строгой диеты, следует иметь это ввиду.

Польза капусты для организма женщин и мужчин

Лечебные и полезные свойства капусты для организма были описаны медиками ещё в середине 18 века, когда она применялась как лекарство и средство профилактики тогдашних болезней. Полезные свойства она не утратила и по сей день. Так чем же полезна капуста для организма?

Прежде всего, следует сказать, что семейство Капустных уникально, ведь его польза заключается не только в свежесорванных листьях, но и в капустном соке, различных вариациях приготовления, во время которых не теряются положительные свойства продукта.

Так, капуста является природным источником витамина C, который, как известно, помогает организму бороться с вирусами и болезнями на ранней стадии развития, повышая иммунитет в целом. Достаточное его содержание позволит не тратить средства на покупку всем известных аскорбинок: два-три капустных листа в день – и Вы забудете о вирусных заболеваниях.

Это интересно: врачи мира сошлись на мнении, что в день не рекомендуется употреблять более одной порции любого вида капусты из-за высокого содержания в ней полезных веществ и их накопления в теле.

Особенно данный овощ полезен для здоровья ввиду того, что является профилактическим средством, способствующим укреплению памяти и лечению склероза на его первых стадиях.

Этот продукт очищает почки и кишечник, способствует выведению шлаков и токсинов из организма, препятствует их отложению, а также регулирует количество холестерина в крови. Она способствует улучшению процесса пищеварения, запускает процесс обмена веществ и нормализует его ритм, благодаря чему рекомендована людям, имеющим проблемы с ЖКТ, и тщательным образом следящим за питанием. Также поможет людям, страдающим на болезни мочеполовой системы.

В случае постоянного употребления белокочанной, можно избежать проблем с кровью и её выработкой. Она полезна для людей, имеющих проблемы с заживлением ран и кожи: капуста стимулирует быстрое развитие необходимых клеток, что обеспечат оперативное заживление порезов, укусов и синяков.

Важным её свойством является снятие отечности и лечение растяжений мышц и сосудов. Известно, что в таких случаях, если нет возможности обратиться к врачу, к отекшему месту рекомендуется приложить свежий капустный лист, что уменьшит его и снизит скорость воспалительного процесса в тканях.

Наличие в капусте фитонцидов делает её потребление крайне важным, если существует риск заразиться различными формами туберкулеза или заболеть воспалением легких. Сок капусты помогает при подобных заболеваниях, поскольку обладает отхаркивающим свойством и выводит скопившиеся жидкости из организма.

Это интересно: потребление в пищу такого продукта, как капустный квас, поможет в несколько раз повысить скорость обмена веществ и кислотности организма, благодаря чему даже самые трудные продукты начнут перевариваться быстрее, а также восстановит нарушенную микрофлору в кишечнике.

Многих девушек интересует вопрос, чем полезна капуста для здоровья и развития женщин? Представительницам прекрасного пола особенно рекомендуется употреблять в пищу свежую, необработанную термически белокочанную, ведь содержащиеся в ней кислоты помогают удерживать тело и кожу в тонусе, оказывают положительное влияние на организм во время беременности, снабжая как маму, так и малыша полезными веществами. Капуста рекомендована всеми диетологами мира как средство легко и просто сбросить лишние килограммы, ведь употребленные капустные калории не откладываются в организме. Капустные листы, употребленные в пищу, устраняют морщины, продлевают молодость тела и духа.

Мужчин в особенности заинтересует данный продукт, ведь для мужского здоровья он полезнее всего. Так, врачами доказано, что регулярное его потребление помогает для мужского полового здоровья, является помощником и профилактическим средством для предстательной железы. Она поможет мужчинам, которые имеют низкую активность сперматозоидов и повышенный риск бесплодия. Она будет полезна тем, кто занимается в спортзале или имеет тяжелую физическую работу: вещества, содержащиеся в ней, придадут заряд энергии на целый день, помогут укрепить мышечную ткань, убрать болевые ощущения после тяжелого и полного нагрузок дня.

Вред белокочанной капусты для здоровья человека

Как и любой другой продукт, капуста кроме пользы может нанести вред организму человека. Путем исследований было доказано, что людям с высоким содержанием Йода в организме она не рекомендуется к применению, ведь может стать причиной заболеваний щитовидной железы. Это касается кормящих мам, которые вместе с грудным молоком передают этот микроэлемент ребёнку, организм которого может отторгать его и вызвать гипотериоз.

Людям с ослабленным желудком не рекомендуется употреблять капусту, ведь лабораторные исследования показали, что ослабленный постоянным потреблением капусты желудок, имеющий ряд определенных заболеваний, больше подвержен риску развития рака кишечника.

К противопоказаниям к применению можно отнести:

• Индивидуальная непереносимость;
• Панкреатит;
• Гастрит;
• Перенесенный инфаркт или инсульт;
• Высокий уровень кислотности в организме;
• Послеоперационный период;
• Заболевания печени;
• Противопоказания врача при наличии проблем с желудком.

Даже в случае, если Вы абсолютно уверены в здоровье и любите капусту – будьте осторожны, ведь она выращивается с применением различных добавок и пестицидов, которые щедро добавляются в землю и на листья. После покупки следует тщательным образом вымыть кочан и каждый листок по отдельности, в особенности, если в дальнейшем капуста будет употребляться в пищу без термической обработки. В случае, если халатно отнестись к процессу промывки, можно заработать изжогу, вздутие, колики и пищевое отравление.

Вас также может заинтересовать обзоры, как хранить капусту в домашних условиях и как правильно варить капусту в супах и для приготовления других блюд.

Подводя итоги, следует сказать, что капуста – продукт уникальный, являющийся не только предельно полезным как для женщин и мужчин, так и для самых маленьких детей, но при этом следует с осторожностью подходить к её выбору и тщательно следить за показателями своего здоровья после её применения.

А Вы любите капусту? Расскажите нам о своих любимых блюдах с ней в комментариях!

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

5 плюсов для здоровья женщин

Хрустящая, аппетитная, с кислинкой… с приходом холодов это традиционное блюдо особенно актуально. Пожалуй, редко можно найти того, которому не пришлось бы по вкусу это лакомство. Плюс ко всему, для женщин квашеная капуста особенно полезна.

Когда капусту квасят, свежие овощи дополнительно обогащаются витаминами и новыми ценными веществами, которые в готовом продукте сохраняются еще на протяжении 10 месяцев.

Интересно: перед закваской вовсе не обязательно шинковать капусту очень мелко, ведь чем крупнее она будет, тем больше в ней сохранится всего полезного.

Сокровищница витаминов

Кислая капуста, содержит, пожалуй, практически все витамины, необходимые для твоего здоровья: В1, В2, В3, В6, К, U, а также провитамин А. Благодаря им квашеная капуста является хорошим профилактическим средством от многих заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Но больше всего в кислой капусте содержится витамина С — до 20 мг в 100 граммах капусты. Благодаря ему организм лучше противостоит различным вирусным, быстрее справляется с инфекциями, что особенно актуально осенью и зимой.

Улучшает пищеварение

В процесс сквашивания участвуют кисломолочные бактерии. Когда они вместе с капустой попадают в кишечник, то нормализуют его работу, улучшая микрофлору. Поэтому регулярное употребление квашеной капусты способствует устранению дисбактериоза. Эти особенно актуально для людей, страдающими запорами.

Еще такой капусте есть молочная кислота — она эффективно борется с опасными бактериями, среди которых и кишечная палочка. Также диетологи рекомендуют включить этот чудо-продукт в свой рацион, если необходимо снизить уровень холестерина в крови. Кроме того кислая капуста даже может снизить риск развития опухолей.

Катализатор для похудения

Капуста сама по себе является диетическим продуктом, а в кислом ее виде калорий и вовсе мало, поэтому этот продукт можно и даже нужно употреблять в период похудения. Также избавиться от нескольких лишних кило поможет рассол с квашеной капусты. Диетологи говорят, что он обладает просто чудодейственными свойствами очищения.  Поэтому результат можно будет оценить довольно-таки быстро.

Против токсикоза

Рассол из кислой капусты эффективен при токсикозе, помогая будущим мамочкам избавиться от дискомфортного ощущения тошноты.

Для красоты

В составе квашеной капусты много необходимых для женского организма йода и никотиновой кислоты, которые в итоге укрепляют ногти, и придают блеск волосам. Часто заквашенную капусту используют в косметических целях внешне — в виде масок для лица, насыщая кожу витаминами. Компоненты в кисло капусте хорошо ее увлажняют, сужают поры и повышают тонус. Кроме этого с помощью кислой капусты можно бороться с веснушками, если регулярно делать примочки с ее рассолом.

Интересно: у китайцев в древности был свой рецепт закваски — в белом вине.

Кому противопоказана квашеная капуста

Несмотря на все перечисленные полезные свойства кислой капусты, в некоторых случаях она таки может быть даже вредна, так как в ней высокое содержание органических кислот. Из-за этого квашеную капусту не рекомендуется есть:

• людям с проблемами щитовидки и поджелудочной железы;
• страдающим гипертонией и почечной недостаточностью;
• с камнями в желчном;
• при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.

Если же отведать кислое капустное лакомство все же охота, небольшую порцию капусты перед употреблением обязательно нужно тщательно промыть от рассола.

Корм ​​для капусты | Женское Здоровье

Давайте будем честными, капуста не обязательно самый сексуальный овощ. Но благодаря появлению таких полезных для кишечника блюд, как квашеная капуста и кимчи, он отвоевывает себе место за вегетарианским столом суперзвезд.

«Капуста — невоспетый брат капусты», — говорит Дезире Нильсен, доктор медицины и автор книги Un-Junk Your Diet: Как делать покупки, готовить и есть, чтобы бороться с воспалением и чувствовать себя лучше навсегда . «Это из того же семейства крестоцветных овощей.«И капустное питание — не шутка, — говорит Нильсен:« Молекулы на основе серы, такие как глюкозинолаты, являются мощными противовоспалительными средствами, которые также помогают предотвратить развитие рака ». Перевод? Если вы хотите ускорить метаболизм и пищеварение, сделайте капусту основным продуктом STAT.

Если вы выросли только на сыром салате из капусты вместо картофеля фри и переваренных голубцов, переход может оказаться немного сложным. Нильсен понимает. «Как диетолог, я была заинтригована его пользой для здоровья, но только когда я начала готовить для себя, я действительно полюбила его», — говорит она.Но она большая поклонница не только его пользы для здоровья, но и его универсальности. «Я люблю брожение, и квашеная капуста — один из самых простых и вкусных способов ее изучить», — говорит она. Хотя на то, чтобы пожинать плоды ферментации для здоровья кишечника, может потребоваться несколько дней (или недель!). Мандолина или кухонный комбайн сразу же дает землистый нежный вкус. Для достижения наилучших результатов ищите капусту с сентября по март, так как это овощ для прохладной погоды, — говорит Нейлсен.

Вот ваше руководство по творческому подходу к капусте, выбору кочана и многому другому.

Какие бывают сорта капусты?

Getty Images

Классическая зеленая капуста — плотно сложенная сфера бледно-зеленого цвета. Вы можете есть его сырым или нарезать ломтиками и использовать в жарком, супах, рагу и салатах.

Красная или пурпурная капуста имеет темно-фиолетовый оттенок благодаря антоциановым пигментам, которые также делают красный лук красным. Бонус: Нильсон отмечает, что он даже более богат питательными веществами, чем его зеленый аналог.Используйте его, как зеленую капусту для яркого цвета.

Савойская капуста выглядит как зеленая, но с более взъерошенными, ажурными листьями. Он более мягкий, чем традиционная капуста, с очень нежными и мягкими листьями.

Капуста напа светлее, имеет более длинный кочан с белыми черешками. Представьте себе салат ромэн, похожий на капусту. Она слаще обычной капусты и часто используется в сыром виде в салатах, в качестве начинки для пельменей или оберток для сэндвичей.

Связанные: 14 вегетарианских продуктов, в которых железа больше, чем в мясе

Как собрать капусту в продуктовом магазине

Getty Images

По словам Нильсона, ищите тяжелые, гладкие и плотно связанные сферы красного и зеленого цветов.Кочан напа и савойской капусты не должен быть слишком открытым или рыхлым, а листья должны выглядеть свежими.

(Нажмите кнопку сброса — и сжигайте жир как сумасшедший с помощью The Body Clock Diet !)

Как хранить капусту

Getty Images

Чтобы «прослужить целую вечность», то есть до двух месяцев, поместите капусту в контейнер для овощей и фруктов, если она еще не была разрезана, — говорит Нилсен. Если он порезан, плотно оберните его полиэтиленовой пленкой, чтобы сохранить влагу.Срезанная капуста должна храниться несколько дней, прежде чем она начнет увядать и испортиться.

Связано: 9 продуктов, которые нельзя есть на обед

Как приготовить капусту

Getty Images

Вымойте и удалите поврежденные внешние листья. Разрежьте его пополам и удалите твердую белую сердцевину. Для запекания или приготовления на гриле разрежьте его на четвертинки. Для укладки в запеканку используйте весь лист. Или натрите его на мандолине или мелко нарежьте, чтобы приготовить тако, лепешки, салаты и многое другое.

Связанный: «Я однажды делал покупки и 5 раз готовил — вот что я ел»

Как приготовить с капустой

Getty Images

Что делает капусту такой универсальной, так это то, что ее можно тушить, жарить, жарить, перемешивать, сбраживать, брить и есть сырой. Украсть идеи Нилсена:

• Обжарьте его с оливковым маслом и специями, перемешайте с пастой или используйте для украшения пиццы.
• Измельчите и добавьте в салаты и тако для дополнительной хрустящей корочки.
• Добавьте его в многослойную запеканку.
• Ищете простой гарнир? Перемешайте нарезанную капусту с другими овощами для быстрого обжаривания, потушите на плите с чесноком и луком или приготовьте на гриле половинки на плите.

Попробуйте этот простой рецепт капусты:

Взаимодействие с другими людьми

Какова пищевая ценность капусты?

Getty Images

Нейлсен говорит, что помимо выдающихся соединений серы и l-глутамина, капуста очень богата витамином К, который важен для правильного свертывания крови, здоровья костей и как противовоспалительное средство.Краснокочанная капуста также является удивительным источником витамина С, если ее не переваривать. По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка измельченной красной капусты содержит 22 калории, один грамм белка, 0,1 грамма жира, 5,2 грамма углеводов, 1,5 грамма клетчатки и 2,7 грамма сахара. (Для сравнения, эквивалентное количество капусты содержит 34 калории, три грамма белка, 0,65 грамма жира, 6,1 грамма углеводов, 2,5 грамма клетчатки и 1,6 грамма сахара.)

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

9 причин, по которым вы должны есть капусту

Когда разразился COVID-19, я тоже обнаружил, что гораздо больше времени провожу в своей квартире. Жизнь в Нью-Йорке во время пандемии предоставила меньше возможностей для безопасного выхода на природу — досадная борьба для меня и многих других горожан, живущих на открытом воздухе.

Тем не менее, когда я начал заниматься птицами, я обнаружил, что уделяю больше внимания природа, которая была фактически все вокруг меня.Я заметил европейских скворцов, сидящих в дуплах лондонских планетных деревьев, краснохвостых ястребов, кружащих над парком, и настойчивого краснобрюхого дятла, любящего деревянные столбы на заднем дворе. Поиск птиц был способом ценить и узнавать природу, где бы я ни был; Я мог бы быть взволнован, увидев птиц где угодно — даже за пределами моей бруклинской квартиры, когда я был вынужден притормозить и осмотреться.

Весна — отличное время, чтобы всерьез начать наблюдение за птицами.Хотя многие обычные птицы , мы приходят к выводу, что это « постоянные жители «, такие как скворцы, пересмешники, юнко, домашние воробьи и черношапочные синицы — весна может привлечь новых пернатых друзей в виде популяций вернуться на север на сезон . Есть различные типы миграции , но птицы обычно перемещаются с севера на юг в Северной Америке (на север весной, на юг в осенью), в первую очередь в поисках мест гнездования или пропитания.

Колибри Coeligena helianthea сфотографировано во время наблюдения за птицами на холме Монсеррат в Боготе 11 ноября 2020 года.Колумбия — страна с самым большим разнообразием птиц в мире, где обитает около 1934 различных видов птиц, что составляет пятую часть от общего числа известных. ХУАН БАРРЕТО / AFP / Getty Images

Около 40% птиц являются перелетными, поэтому независимо от пролета вы живете в пределах , появится множество новых видов, на которые стоит обратить внимание. Только на Атлантическом пролетном пути (покрывающем большую часть восточного побережья) каждый раз встречается 500 мигрирующих видов. год.Если вы не живете очень далеко на севере, с февраля по середину апреля вы должны увидеть перелетные птицы , пролетающие по направлению к ареалы их размножения.

Птицы уникальны своей доступностью и универсальностью; независимо от того, где вы живете — будь то шумный город, сельский городок или Южный полюс — всегда найдутся птицы, о которых стоит узнать и которых стоит искать. Если вы никогда раньше не занимались птицами, вот несколько вещей, о которых следует помнить перед началом работы.

1. Выбор подходящего бинокля

Бинокль — относительно незаменимый инструмент для большинства орнитологов, но для тех, кто только начинает, он, возможно, еще не стоит вложений в несколько сотен долларов.Если вы не можете обыскать чердаки друзей или одолжить пару у товарища по наблюдению за птицами, в некоторых местных группах орнитологов и натуралистов есть программы аренды биноклей для участников, позволяющие заранее спланировать день (или неделю) наблюдения за птицами.

Когда вы будете готовы Чтобы сделать решительный шаг, при выборе пары бинокля необходимо тщательно обдумать, исходя из ваших потребностей и предпочтений; некоторые основные соображения могут включать размер, простоту использования, увеличение и цена. В то время как профессиональные бинокли могут легко работать к северу от 1000 долларов, есть множество идеально подходящих биноклей начального уровня до 200 долларов. Возможно, вы не получите идеальной точности и ясности, как у более элитных моделей, но менее дорогая пара позволит вам укрепить свои навыки наблюдения за птицами, решая, интересуетесь ли вы инвестирование в премиальную пару.

Для экономичного варианта ознакомьтесь с вариантами перепродажи на eBay, Facebook или на распродажах по соседству: вы можете найти более подходящую пару, розничная цена которой выходит за рамки вашего бюджета.

2. Узнайте, какие птицы есть в вашем районе

Когда я начал больше внимания уделять птицам недалеко от моего многоквартирного дома, я начал узнавать, какие виды всегда были вокруг меня: европейские скворцы, домашние воробьи, синие сойки, синицы с черными шапками и редкие краснобрюхие дятлы.Они всегда были там, но у меня никогда не было времени, чтобы их опознать. Как только вы научитесь распознавать обычных птиц в вашем районе, вы сможете определить типичные виды прямо за окном и в вашем районе. Конечно, постоянно проживающие в вашем районе птицы будут в зависимости от региона , как и те, кто мигрирует через него.

3. Выйдите и исследуйте

Путешествие в другом месте может позволить вам увидеть некоторые другие виды, помимо тех, которые часто посещают ваш задний двор. В любом месте с водой или зеленью есть место для наблюдения за птицами; Как горожанин, я обнаружил, что даже небольшие и средние парки в Нью-Йорке позволяют мне находить более неуловимых птиц (хотя Центральный парк берет корону за послеобеденное наблюдение за городскими птицами).

Если вы можете уехать немного дальше от дома, национальные заповедники дикой природы и штат / национальные парки — отличные места для изучения мест обитания птиц и, возможно, регистрации некоторых менее распространенных наблюдений. Американская ассоциация птицелова также перечисляет маршруты наблюдения за птицами по штатам , а Audubon и BirdLife International идентифицируют Важные орнитологические территории по всей стране — важные места обитания птиц и знаковые места, за защиту которых борются активисты. птицеводы могут заметить важных птиц.

4. Найдите птицу: остановитесь, посмотрите, послушайте, повторите

Национальное общество Одюбона рекомендует цель « остановиться, посмотреть, послушать, повторить «мантру при поиске и идентификации птиц.

В первую очередь, наблюдение за птицами требует внимания. Остановка — выход из машины, остановка на тротуаре, тропе или на заднем дворе, чтобы посмотреть вверх — это самый важный шаг.

При поиске птиц старайтесь не оглядываться вокруг; лучше просканируйте свое окружение, сосредотачиваясь на любых необычных формах или тенях, пытаясь подумать о том, где может сесть птица (линии электропередач, столбы ограды, ветки), или следите за небом на предмет летающих орлов и ястребов. На открытых участках, таких как поля и пляжи, у вас может быть более панорамный вид и вы можете одновременно рассматривать разные участки ландшафта.Осмотритесь невооруженным глазом, прежде чем потянуться за биноклем, чтобы отточить.

Хотя бывает сложно отсеять шум, прислушиваться к птицам, возможно, даже более важно, чем смотреть. Проведя больше времени в поле, вы сможете разбирать ракетку и определять конкретные виды, особенно с помощью приложения Audubon’s Bird Guide или изучения их Серия» Птицы по уху «.

Повторяйте эту схему, продолжая свой путь, останавливаясь, чтобы посмотреть и прислушаться к птицам, пока вы идете, а не ждать, пока они подойдут к вам.

5. Идентификация

Собираясь на день понаблюдать за птицами — особенно когда вы надеетесь обнаружить новые виды — вам захочется вооружиться инструментами, чтобы идентифицировать то, что вы видите. Основные соображения при идентификации птиц — это их группа (например, совы, ястребы или воробьиные птицы), размер и форма, поведение, голос, отметины поля, время года и среда обитания.

Руководство по Sibley в Birds и цель Полевой справочник Петерсона широко считаются лучшими книгами по идентификации птиц в Северной Америке, хотя многие из них специализированные руководства также посвящены определенным видам или регионам.

Множество статей идентификация птиц в последние годы появились приложения , в том числе National Geographic Birds, Sibley eGuide to Birds, iNaturalist, Merlin Bird ID и Birdsnap, которые в основном представляют собой в вашем кармане . Я неравнодушен к Audubon Bird Руководство, которое позволяет пользователям фильтровать по общим идентификаторам, включая среду обитания птицы, цвет, активность, форму хвоста и общий тип, добавляя их все на личную карту для просмотра ваших наблюдений.

6. Запись ваших наблюдений

По мере того, как вы углубляете свою приверженность птицеводству, вы можете присоединиться к сообществу птицеводов, которые отслеживают и количественно оценивают свои наблюдения, создавая свой список жизней .

В то время как стандартный блокнот с указанием даты, названия вида, среды обитания, вокализации или любых других данных, которые вы хотите для включения будет достаточно, некоторые орнитологи предпочитают более структурированный журнал птицелова < / a> с заранее определенными полями для записи ваших встреч, заметок, рисования эскизов и т. д.

Многие орнитологи также предпочитают записывать свои наблюдения в Интернете и в общих базах данных (которые включают в себя многие приложения для полевых гидов), часто указывая их на карте, чтобы другие могли их просмотреть. Запущенная Корнельской лабораторией орнитологии и Одубоном, eBird является одной из крупнейших баз данных и гражданских научных проектов в области птицеводства. , где наблюдают сотни тысяч орнитологов, а пользователи могут исследовать птиц в регионах и горячих точках по всему миру.Пользователи также могут записывать свои наблюдения в приложении eBird .

7. Привлечение птиц в собственный двор

Кормление птиц — обычное явление: более 40% американцев используют кормушки для птиц, чтобы привлекать птиц и наблюдать, как они пируют.

Не все корма для птиц созданы равны, однако. Многие коммерческие сорта в основном изготавливаются с «наполнителями» (овес, красное просо и т. Д.).), что птицы в основном останутся нетронутыми. Изучив, каких птиц ожидать в вашем районе и каких вы хотите привлечь, вы можете создать свой собственный корм для птиц с помощью семена, которые им понравятся .

Помимо заполнения кормушки для птиц, превратить ваш двор в экологически чистый оазис — безусловно, лучший способ привлечь птиц.Если вы откажетесь от стрижки газона, сажаете местные цветы и травы и откажетесь от пестицидов, это вернет насекомых, которыми питаются птицы, и обеспечит безопасное убежище, в котором птицы могут с радостью жить и есть.

Пока это еще не все. общепринятые — и даже полезные — для кормления птиц подходящими семенами, коммунальные кормушки для птиц часто способствуют маловероятным взаимодействиям между разными видами , которые затем могут передавать друг другу вредные болезни и паразитов.Использование нескольких кормушек с разными типами семян может препятствовать контакту разных видов, и кормушки могут быть очищено для предотвращения распространения инфекции .

8. Инклюзивность и антирасизм в сообществе птицеловов

Как и все мероприятия на свежем воздухе и области научных исследований, сообщества птицеловов подвержены расистским и дискриминационным идеологиям.Черные орнитологи уже давно сталкиваются с дискриминацией и недопредставленностью на открытом воздухе. Работа таких организаций, как Black & amp; Latinx Birders Fund , Birdability и Feminist Bird Club подчеркивает вклад и важность цветных орнитологов, орнитологов с ограниченными возможностями, женщин и ЛГБТК + орнитологов для сообщества птиц, а также активистов и натуралистов. Корина Ньюсом и Тайки Джеймс . Работа Кристиана Купера < / a>, Камилла Данжи (прочтите ее стихотворение Часто задаваемые вопросы: 10 ) и Дж. Дрю Лэнхэм — включая его эссе» Birding While Black » — отличное место для начала.

Участие в наблюдении за птицами означает самообразование по этим вопросам и принятие значимых действий; работа Кристиана Купера и Дж. Дрю Лэнхэм — включая его эссе» Birding While Black » — отличное место для начала. Так же, как орнитологи являются активистами защиты мест обитания и природных территорий, мы также должны быть активны и осознают инклюзивность в этих областях.

9. Примите участие

Чтобы поучиться и получить удовольствие от компании других птицеводов, посетите местные группы птицеловов в вашем районе, чтобы присоединиться к ним.Многие отделения Одюбона организуют для своих членов поездки, встречи и прогулки с птицами. Американская ассоциация птицелова даже ведет каталог фестивалей птицеводства по всей стране.

< p> Волонтерство в интересах птиц — также отличный способ познакомиться с другими птицеводами и принять меры в интересах птиц в вашем районе; местные организации могут иметь возможности для оказания помощи в восстановлении среды обитания или помощи в центрах наблюдения за птицами.

Как и в случае со всеми видами дикой природы, изменение климата и разрушение среды обитания угрожают существованию птиц, уничтожая их нерестилища и источники пищи.В отчете за 2019 год, опубликованном Национальным обществом Одубона , говорится, что две трети североамериканских птиц могут оказаться перед угрозой исчезновения. если к 2100 году глобальная температура повысится на 5,4 градуса по Фаренгейту. Быть в курсе и принимать меры по законодательству, предназначенному для защиты птиц и нашего климата, например недавнему Закон о защите перелетных птиц — важен для обеспечения благополучного будущего как для диких животных, так и для людей.

Линнеа окончила Скидмор-колледж в 2019 году со степенью бакалавра в области английского языка и экологических исследований и сейчас живет в Бруклине, штат Нью-Йорк. Совсем недавно Линнеа работала в Hunger Free America и стажировалась в WHYY в Филадельфии, журнале Saratoga Living и Sierra Club в Вашингтоне, округ Колумбия. Линнея любит ходить в походы и проводить время на свежем воздухе, читать, практиковать немецкий язык, работать волонтером на фермах и в садах, а также участвовать в усилиях по обеспечению экологической справедливости в своем районе.Помимо журналистики, она также занимается эссеистом и публикует творческие статьи.

Статьи с вашего сайта

Статьи по теме в Интернете

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Arora S, Vatsa M, Dadhwal V. Сравнение капустных листьев с горячими и холодными компрессами при лечении нагрубания груди. Indian J Community Med. 2008; 33 (3): 160-2. Просмотреть аннотацию.

Балк JL. Индол-3-карбинол для профилактики рака. Altern Med Alert 2000; 3: 105-7.

Болтон-Смит С., Прайс Р.Дж., Фентон С.Т. и др. Составление предварительной британской базы данных по содержанию филлохинона (витамин K1) в пищевых продуктах. Br J Nutr 2000; 83: 389-99. Просмотреть аннотацию.

Bradlow HL, Michnovicz J, Telang NT, Osborne MP. Влияние диетического индол-3-карбинола на метаболизм эстрадиола и спонтанные опухоли молочной железы у мышей. Канцерогенез 1991; 12: 1571-4. Просмотреть аннотацию.

Коэн, Дж. Х., Кристал, А. Р. и Стэнфорд, Дж. Л. Потребление фруктов и овощей и риск рака простаты. J Natl.Cancer Inst. 1-5-2000; 92 (1): 61-68. Просмотреть аннотацию.

Dolle S, Hompes S, Lange L, Worm M. Аллергия на капусту: редкая причина пищевой анафилаксии. Acta Derm Venereol 2013; 93 (4): 485-6 Просмотр аннотации.

Фитохимические и этноботанические базы данных доктора Дьюка. Доступно по адресу: https://www.ars-grin.gov/duke/.

Dygut J, Piwowar M, Fijalkowska K, et al.Влияние капустных пеленок на уменьшение посттравматического экссудата коленных суставов у мужчин. J Altern Complement Med. 2018; 24 (11): 1113-1119. Просмотреть аннотацию.

Граббс К.Дж., Стил В.Е., Кейсболт Т. и др. Химиопрофилактика химически индуцированного канцерогенеза молочной железы с помощью индол-3-карбинола. Anticancer Res 1995; 15: 709-16. Просмотреть аннотацию.

He YH, Friesen MD, Ruch RJ, Schut HA. Индол-3-карбинол в качестве химиопрофилактического агента в канцерогенезе 2-амино-1-метил-6-фенилимидазо [4,5-b] пиридина (PhIP): ингибирование образования аддуктов PhIP-ДНК, ускорение метаболизма PhIP и индукция цитохром P450 у самок крыс F344.Food Chem Toxicol 2000; 38: 15-23. Просмотреть аннотацию.

Исбир Т., Яйлим И., Айдын М. и др. Эффекты Brassica oleraceae var capitata на эпидермальный глутатион и перекиси липидов у мышей, стимулированных DMBA-TPA. Anticancer Res 2000; 20: 219-24. Просмотреть аннотацию.

Джайн, М. Г., Хислоп, Г. Т., Хоу, Г. Р., и Гадириан, П. Растительные продукты, антиоксиданты и риск рака простаты: результаты исследований случай-контроль в Канаде. Nutr Cancer 1999; 34 (2): 173-184. Просмотреть аннотацию.

Кодзима Т., Танака Т., Мори Х.Химиопрофилактика спонтанного рака эндометрия у самок крыс Donryu с помощью диетического индол-3-карбинола. Cancer Res 1994; 54: 1446-9. Просмотреть аннотацию.

Колонель, Л.Н., Ханкин, Д.Х., Виттемор, А.С., Ву, А.Х., Галлахер, Р.П., Уилкенс, Л.Р., Джон, Э.М., Хоу, Г.Р., Дреон, Д.М., Запад, Д.В., и Паффенбаргер, Р.С., младший, Овощи , фрукты, бобовые и рак простаты: мультиэтническое исследование случай-контроль. Эпидемиол. Биомаркеры рака Пред. 2000; 9 (8): 795-804. Просмотреть аннотацию.

Ларссон, С.К., Хаканссон, Н., Наслунд, И., Бергквист, Л., и Волк, А. Потребление фруктов и овощей в связи с риском рака поджелудочной железы: перспективное исследование. Эпидемиологические биомаркеры рака до 2006 г .; 15 (2): 301-305. Просмотреть аннотацию.

Лауч Р., Граф Н., Крамер Х., Аль-Абтах Дж., Добос Г., Саха Ф.Дж. Эффективность обертывания из капустных листьев при лечении симптоматического остеоартрита коленного сустава: рандомизированное контролируемое исследование. Clin J Pain 2016; 32 (11): 961-71 Просмотр аннотации.

Licznerska BE, Szaefer H, Murias M, Bartoszek A, Baer-Dubowska W.Ошибка: Модуляция экспрессии CYP19 соками капусты и их активными компонентами: индол-3-карбинолом и 3,3′-дииндолиметаном в линиях эпителиальных клеток молочной железы человека. Eur J Nutr 2016; 55 (3): 1315-6 Просмотр аннотации.

Licznerska BE, Szaefer H, Murias M, Bartoszek A, Baer-Dubowska W. Модуляция экспрессии CYP19 соками капусты и их активными компонентами: индол-3-карбинолом и 3,3′-дииндолилметеном в линиях эпителиальных клеток груди человека. Eur J Nutr 2013; 52 (5): 1483-92 Просмотр аннотации.

Лим Ар, Сон Дж. А, Хур MH, Ли МК, Ли МС. Сжатие капусты на ранних этапах грудной клетки при набухании груди у первородящих женщин после кесарева сечения: контролируемое исследование. Int J Clin Exp Med 2015; 8 (11): 21335-42 Просмотр аннотации.

Mageney V, Neugart S, Albach DC. Справочник по изменчивости флавоноидов в Brassica oleracea. Molecules 2017; 22 (2): pii: E252. Просмотр аннотации.

Michnovicz JJ, Bradlow HL. Индукция метаболизма эстрадиола с помощью диетического индол-3-карбинола у людей.J Natl Cancer Inst 1990; 82: 947-9. Просмотреть аннотацию.

Michnovicz JJ. Повышенное 2-гидроксилирование эстрогена у женщин с ожирением, принимающих перорально индол-3-карбинол. Int J Obes Relat Metab Disord 1998; 22: 227-9. Просмотреть аннотацию.

Milanesi N, Gola M. Раздражающий контактный дерматит, вызванный савойской капустой. Contact Dermatitis 2016; 74 (1): 60-1 Просмотр аннотации.

Никодем В.К., Данцигер Д., Гебка Н. и др. Листья капусты предотвращают нагрубание груди? Рандомизированное контролируемое исследование. Дата рождения 1993; 20: 61-4.Просмотреть аннотацию.

Pantuck EJ, Pantuck CB, Anderson KE, et al. Влияние брюссельской капусты и капусты на конъюгацию лекарств. Clin Pharmacol Ther 1984; 35: 161-9. Просмотреть аннотацию.

Платель К. и Сринивасан К. Растительные продукты в лечении сахарного диабета: овощи как потенциальные гипогликемические агенты. Нарунг 1997; 41 (2): 68-74. Просмотреть аннотацию.

Робертс К.Л., Рейтер М., Шустер Д. Сравнение охлажденных и комнатной температуры листьев капусты при лечении нагрубания груди.Дж. Хум Лакт 1995; 11: 191-4. Просмотреть аннотацию.

Робертс К.Л., Рейтер М., Шустер Д. Влияние экстракта капустных листьев на нагрубание груди. Дж. Хум Лакт 1998; 14: 231-6. Просмотреть аннотацию.

Робертс KL. Сравнение охлажденных капустных листьев и охлажденных гельпаков в уменьшении нагрубания груди. Дж. Хум Лакт 1995; 11: 17-20. Просмотреть аннотацию.

Рокайя С., Ли СиДжей, Чжао Й, Ли Й, Сунь СН. Капуста (Brassica oleracea L. var. Capitate) — фитохимические вещества с антиоксидантным и противовоспалительным потенциалом.Asian Pac J Cancer Prev 2014; 14 (11): 6657-62 Просмотр аннотации.

Сайни П., Сайни Р. Листья капусты и нагрубание груди. Indian J Public Health 2014; 58 (4): 291-2. Просмотр аннотации.

Шурман А.Г., Голдбом Р.А., Дорант Э. и ван ден Брандт П.А. Потребление овощей и фруктов и риск рака простаты: когортное исследование в Нидерландах. Эпидемиол. Биомаркеры рака Пред. 1998; 7 (8): 673-680. Просмотреть аннотацию.

Steinkellner, H., Rabot, S., Freywald, C., Nobis, E., Шарф, Г., Чабиковский, М., Кнасмюллер, С., и Кэсси, Ф. Влияние крестоцветных овощей и их компонентов на ферменты, метаболизирующие лекарственные средства, участвующие в биоактивации ДНК-реактивных пищевых канцерогенов. Mutat Res 2001; 480-481: 285-297. Просмотреть аннотацию.

Stoewsand GS. Биоактивные сероорганические фитохимические вещества в овощах Brassica oleracea — обзор. Food Chem Toxicol 1995; 33: 537-43. Просмотреть аннотацию.

Szaefer H, Krajka-Kuzniak V, Licznerska B, Bartoszek A, Baer-Dubowska W.Капустные соки и индолы модулируют профиль экспрессии AhR, ERa и Nrf2 в линиях клеток груди человека. Nutr Cancer 2015; 67 (8): 1342-54 Просмотр аннотации.

Такай, М., Суйдо, Х., Танака, Т., Котани, М., Фудзита, А., Такеучи, А., Макино, Т., Сумикава, К., Оригаса, Х., Цудзи, К. ., и Накашима М. [эффект снижения уровня холестерина ЛПНП смешанного зеленого овощного и фруктового напитка, содержащего брокколи и капусту, у субъектов с гиперхолестеринемией]. Риншо Бёри 2003; 51 (11): 1073-1083. Просмотреть аннотацию.

Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, выпуск 14. Лаборатория питательных веществ. Доступно по адресу: https://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp

van Poppel G, Verhoeven DT, Verhagen H, Goldbohm RA. Овощи Brassica и профилактика рака. Эпидемиология и механизмы. Adv Exp Med Biol 1999; 472: 159-68. Просмотреть аннотацию.

Вильнев, П. Дж., Джонсон, К. К., Крейгер, Н., и Мао, Ю. Факторы риска рака простаты: результаты Канадской национальной системы усиленного надзора за раком.Группа эпидемиологических исследований канадских регистров рака. Контроль причин рака 1999; 10 (5): 355-367. Просмотреть аннотацию.

Wiczkowski W, Szawara-Nowak D, Romaszko J. Влияние ферментации краснокочанной капусты на биодоступность антоцианов и антиоксидантную способность плазмы человека. Food Chem 2016; 190: 730-40 Просмотр аннотации.

Юань Ф., Чен Д.З., Лю К. и др. Антиэстрогенная активность индол-3-карбинола в клетках шейки матки: значение для профилактики рака шейки матки. Anticancer Res 1999; 19: 1673-80.Просмотреть аннотацию.

Чжао Х., Лин Дж., Гроссман Х. Б. и др. Диетические изотиоцианаты, полиморфизмы GSTM1, GSTT1, NAT2 и риск рака мочевого пузыря. Int J Cancer 2007; 120: 2208-13. Просмотреть аннотацию.

КАПУСТА — Еда для плодородия?

Оказывается, может быть доля правды в том, что послужило источником вдохновения для детей из Cabbage Patch kids! Давайте узнаем больше о капусте и ее роли в фертильности.

---

ОТ: КЕНДРА ТОЛЬБЕРТ, MS, RDN, CDN, CLC

В каждой культуре есть продукты, которые обычно едят женщины, готовящиеся к беременности.А во многих культурах особые блюда преподносятся как символический подарок, чтобы благословить плодородие пары. Часто это фрукты и овощи.

Одна из них капуста.

Почти невозможно говорить о капусте, не думая об этих сверхпопулярных куклах Cabbage Patch Kid с ямочками, которые так любили многие дети в 80-х и 90-х годах.

Вы когда-нибудь задумывались, откуда взялось их имя и (немного забавная) предыстория? Если вы не знаете, согласно их официальному сайту, дети Cabbage Patch Kids рождаются в результате опыления пчелами кочанов капусты волшебной кристаллической пылью.

Хотя мы не знаем наверняка, эта история могла быть, по крайней мере, частично навеяна несколькими мифами и традициями о фертильности:

• • В Великобритании капусту ели для повышения фертильности.
• • В США родители на юге катались на коньках «откуда берутся дети?» вопрос, рассказывая своим детям, что они нашли их под капустными листьями, чтобы избежать неприятной правды.
• Известно, что в Шотландии дети просят у фей новорожденного для своей семьи на Хэллоуин, складывая листья капусты вокруг входов в свои дома.

Может быть, они что-то поняли…

Итак, что наука говорит о капусте и здоровье фертильности?

Хотя нет никаких исследований, напрямую связывающих капусту с улучшением фертильности, существует множество исследований, посвященных мощным питательным веществам, которые она содержит. И каждое из этих питательных веществ может положительно повлиять на фертильность.

Источник дииндолилметана (DIM)

Как антиоксидант, противовоспалительное средство и усилитель детоксикации, DIM содержится в крестоцветных овощах, таких как брокколи, цветная капуста и, конечно же, капуста.DIM был изучен на предмет его функции в поддержке метаболизма эстрогенов, а также его противораковых свойств.

Его роль в качестве антиоксиданта защищает яйцеклетки и сперму от окислительного стресса, защищая их от повреждений. Его противовоспалительное действие может помочь сохранить здоровье матки и других репродуктивных органов, особенно для людей с любыми хроническими заболеваниями.

В упаковке много клетчатки

Капуста, как и все овощи, богата клетчаткой, которая имеет решающее значение для здоровья кишечника и правильной детоксикации.

Клетчатка также играет важную роль в поддержании стабильного уровня сахара в крови. Стабильность уровня сахара в крови важна для всех женщин, особенно для тех, у кого был диагностирован синдром поликистозных яичников (СПКЯ), у которых он может повлиять на фертильность. Включая в прием пищи продукты, богатые клетчаткой, можно уберечь уровень сахара в крови от резких скачков или падений.

Полный фолиевой кислоты

Каждый хороший план питания перед зачатием и режим питания, повышающий фертильность, включает рекомендуемое дневное количество фолиевой кислоты.К счастью, капуста — хороший источник этого очень важного витамина B. 1 стакан вареной капусты обеспечивает около 10% дневного рациона женщины, а 1 стакан кимчи — почти 20%.

Итак, как можно получить больше капусты в своем рационе?

• • Добавьте нашинкованную капусту в тако или начо вместо салата.
• • Соте из капусты как простой и вкусный гарнир.
• • Посыпьте нашинкованной капустой салаты, рулеты или бутерброды.
• • Нарежьте капусту и добавьте ее в свой любимый рецепт супа.
• • Выберите тушеное кимчи в следующий раз, когда вы пойдете в корейский ресторан или приготовите его сами.
• • В следующий раз, когда вы будете делать чашу блаженства, добавьте в нее квашеную капусту или кимчи.
• Смешайте капусту в смузи вместо обычной капусты или шпината.

Традиции и наука ясно показали, что на ваше здоровье и плодовитость может влиять то, что вы едите.Выбирайте продукты, которые заставляют вас чувствовать себя хорошо и имеют приятный вкус.

Надеюсь, капуста отвечает всем требованиям, но если нет, не беспокойтесь. На ваш выбор есть множество вкусных, питательных и поддерживающих плодородие продуктов питания.

Адаптировано из оригинальной статьи .

ИЗОБРАЖЕНИЕ ЗАГОЛОВКИ: SCOTT WEBB

---

Кендра Толберт, MS, RDN, CDN, CLC, является зарегистрированным диетологом-диетологом, сертифицированным консультантом по лактации и сертифицированным ароматерапевтом из Александрии, штат Вирджиния.Благодаря своей частной практике она помогает женщинам и парам подготовиться к беременности и добиться более здоровой и счастливой беременности. Узнайте больше о Кендре на Live Fertile .

Капуста: польза для здоровья, факты, исследования

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Капуста, которую часто относят к той же категории, что и салат из-за их схожего внешнего вида, на самом деле является частью семейства крестоцветных овощей.

Крестоцветные овощи, такие как капуста, капуста и брокколи, известны тем, что они полны полезных питательных веществ. Если вы пытаетесь улучшить свой рацион, лучше всего начать с крестоцветных овощей.

Капуста может помочь защитить от радиации, предотвратить рак и снизить риск сердечных заболеваний.

Капуста может иметь цвет от зеленого до красного и пурпурного, а листья могут быть гладкими или морщинистыми. В Интернете можно купить различные продукты из капусты.С менее чем 20 калориями на полстакана приготовленного овоща стоит освободить место на вашей тарелке.

Этот раздел MNT является частью коллекции статей, в которых обсуждается польза для здоровья популярных продуктов питания. В нем содержится анализ питательных веществ капусты и подробный анализ ее возможной пользы для здоровья, способов включения большего количества капусты в свой рацион и любых потенциальных рисков для здоровья, связанных с употреблением этого овоща.

Краткие сведения о капусте

• Капуста — овощ семейства крестоцветных.
• Химическое вещество в капусте может защитить от негативного воздействия радиации.
• Сульфорафан, содержащийся в капусте, может помочь защитить от рака.
• Полстакана вареной капусты содержит 81,5 мкг витамина К.

Употребление всех видов фруктов и овощей уже давно ассоциируется со снижением риска многих неблагоприятных заболеваний.

Многие исследования показали, что увеличение потребления растительной пищи, такой как капуста, снижает риск диабета, ожирения, сердечных заболеваний и общей смертности.Это также может способствовать здоровому цвету лица, увеличению энергии и общему снижению веса.

1) Защита от лучевой терапии

Соединение, обнаруженное в капусте и других крестоцветных овощах, известное как 3,3′-дииндолилметан (DIM), в некоторых исследованиях на животных, подвергшихся воздействию радиации, увеличивает кратковременную выживаемость.

В исследовании, проведенном в Джорджтаунском университете, крысам была введена смертельная доза радиации. Некоторых не лечили, а других лечили ежедневными инъекциями DIM в течение 2 недель.

Все нелеченые крысы погибли, но более 50 процентов тех, кто получал DIM, остались живы по истечении 30 дней.

Те же исследователи провели эксперимент на мышах и получили аналогичные результаты.

Они смогли определить, что у мышей, получавших DIM, было более высокое количество красных и белых кровяных телец и тромбоцитов, которое лучевая терапия часто снижает.

Считается, что DIM обладает защитным действием против рака, но это исследование показывает, что есть надежда на его использование в качестве щита для защиты здоровых тканей во время лечения рака в будущем.

2) Профилактика рака

Еще одним потенциально противораковым соединением, обнаруженным в капусте, является сульфорафан. Исследования, проведенные за последние 30 лет, неизменно показывают, что употребление овощей семейства крестоцветных связано с более низким риском развития рака.

Совсем недавно исследователи смогли определить, что серосодержащее соединение, придающее крестоцветным овощам горький вкус, — сульфорафан — также придает им способность бороться с раком.

В настоящее время исследователи исследуют способность сульфорафана задерживать или препятствовать развитию рака.Многообещающие результаты на молекулярном уровне были получены при лечении нескольких типов рака, включая меланому, рак пищевода, предстательной железы и поджелудочной железы.

Исследователи обнаружили, что сульфорафан обладает способностью подавлять вредный фермент гистондеацетилазу (HDAC), который, как известно, участвует в развитии раковых клеток. Способность останавливать ферменты HDAC может сделать продукты, содержащие сульфорафан, потенциально мощным средством лечения рака.

Другое исследование, проведенное в Университете Миссури, изучало другое химическое вещество, обнаруженное в капусте, петрушке и сельдерее, под названием апигенин; было обнаружено, что при имплантации мышам клеток агрессивной формы рака груди размер опухоли уменьшается.Исследователи утверждают, что их результаты показывают, что апигенин может быть использован в качестве нетоксичного средства лечения рака в будущем.

Красная капуста содержит мощный антиоксидант антоциан, то же соединение, которое придает ярким цветам другие красные и пурпурные фрукты и овощи.

В лаборатории было показано, что антоцианы замедляют пролиферацию раковых клеток, убивают уже сформированные раковые клетки и останавливают образование новых опухолей. Неизвестно, повлияют ли эти эффекты на профилактику или лечение рака у людей.

3) Здоровье сердца

Было показано, что те же самые сильные антоцианы в красной капусте, которые помогают защитить от рака, подавляют воспаление, которое может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Недавний отчет в American Journal of Clinical Nutrition связал потребление продуктов, богатых флавоноидами, с более низким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и заявил, что даже небольшое количество продуктов, богатых флавоноидами, может быть полезным. Высокое содержание полифенолов в капусте может также снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращая накопление тромбоцитов и снижая кровяное давление.

4) Иммунитет и пищеварение

Популярным способом употребления капусты является ее ферментированная форма, такая как квашеная капуста и кимчи. Ферментированные продукты, наполненные пробиотиками, могут быть одним из лучших продуктов, которые вы можете потреблять для своей иммунной и пищеварительной систем. Здоровые микробы создают кислую среду для сохранения и развития вкуса; ферменты, образующиеся при брожении, облегчают усвоение витаминов и минералов.

Содержание клетчатки и воды в капусте также помогает предотвратить запоры и поддерживать здоровье пищеварительного тракта.Достаточное количество клетчатки способствует регулярности, что имеет решающее значение для выведения токсинов с желчью и калом.

Недавние исследования показали, что пищевые волокна могут даже играть роль в регулировании иммунной системы и воспаления, следовательно, снижая риск состояний, связанных с воспалением, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, рак и ожирение.

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, 1 полстакана измельченной вареной капусты (75 грамм) содержит:

• 17 калорий
• 4 грамма углеводов (включая 1 грамм клетчатки и 2 грамма сахара)
• 1 грамм белка

Полстакана вареной капусты обеспечит 30-35 процентов суточной потребности в витамине С.Он также обеспечивает:

• 81,5 мкг витамина К
• 11 мг магния
• 22 мкг фолиевой кислоты

Плюс, меньшее количество витамина B-6, кальция, калия и тиамина.

Капуста содержит антиоксиданты холин, бета-каротин, лютеин и зеаксантин, а также флавоноиды кемпферол, кверцетин и апигенин.

Краснокочанная капуста обычно содержит больше этих соединений, чем зеленая капуста.

Выбирайте толстую для своего размера капусту.Убедитесь, что листья плотные и твердые, так как отдельные листья указывают на стареющую капусту. Храните капусту в холодильнике до 2 недель.

Капусту можно есть сырой, приготовленной на пару, вареной, жареной, тушеной или фаршированной. Сернистый запах, который часто ассоциируется с капустой, появляется только тогда, когда она пережарена. Чем дольше варится капуста, тем сильнее становится запах.

Советы по употреблению большего количества капусты:

• Сохраняйте простоту и сбрызните обжаренную нарезанную капусту оливковым маслом, треснувшим черным перцем и рубленым чесноком
• Добавьте тертую капусту к свежему зеленому салату
• Добавьте нарезанную капусту в любой суп или тушеное мясо в конце приготовления

Или попробуйте эти полезные и простые рецепты, разработанные дипломированными диетологами:

Легкий суп из белой фасоли и капусты
Рыбные тако с текилой и персиковым соусом халапеньо
Блинчики кимчи

Диета на основе капустного супа появилась в 1950-х годах и до сих пор пользуется умеренной популярностью.Он основан на потреблении неограниченного количества щи и рекламируется как средство быстрого похудения.

Однако любой потерянный в результате этой диеты вес быстро вернется, как только человек, сидящий на диете, снова начнет нормально питаться. Если вы не хотите есть капустные щи всю оставшуюся жизнь, вам не следует переходить на капустную диету.

Вместо этого сосредоточьтесь на том, чтобы есть больше цельных, необработанных продуктов и разнообразных фруктов и овощей, включая капусту. Если вы принимаете антикоагулянты, такие как кумадин (варфарин), важно не начать внезапно есть больше или меньше продуктов, содержащих витамин К, который играет большую роль в свертывании крови.

У некоторых людей также есть проблемы с перевариванием крестоцветных овощей, и у них могут быть симптомы со стороны пищеварения. Может помочь поесть небольшими порциями и хорошо приготовить капусту.

Это общий рацион, который наиболее важен для предотвращения болезней и поддержания хорошего здоровья. Лучше придерживаться диеты с большим разнообразием продуктов, чем концентрироваться на отдельных продуктах.

Написано Megan Ware RDN LD

12 доказанных преимуществ для здоровья и использования капусты

Капуста — один из самых распространенных овощей на планете.От салатов из капусты, квашеной капусты, кимчи до булочек — вы найдете вкусные рецепты из разных культур. Но знаете ли вы, что он также приносит изрядную пользу для здоровья? Богатая антиоксидантами капуста помогает улучшить работу мозга и пищеварение, защищая от кожных и сердечных заболеваний. Это также отличный вариант с низким содержанием калорий.

Что такое капуста?

Капуста — это листовые зеленые, красные или белые двулетние овощи, которые выращивают ежегодно. Этот овощ семейства крестоцветных относится к семейству Brassica и имеет круглую или овальную форму.Он состоит из мягких светло-зеленых или беловатых внутренних листьев, покрытых более твердыми и темно-зелеными внешними листьями. Он принадлежит к группе капустных культур, что означает, что он тесно связан с брокколи, цветной капустой и брюссельской капустой. Он широко используется во всем мире, и его можно приготовить разными способами. Чаще всего его добавляют во многие салаты в виде готовой или сырой части.

Посмотреть видео: 8 невероятных преимуществ капусты

8 невероятных преимуществ капусты | Органические факты

Посмотрите это видео на YouTube ^[1]

Типы капусты

Всего существует более или менее 7 видов, в том числе следующие:

• Красная капуста
• Чой-сум
• Бок-чой
• Савойская капуста
• Капуста Напа
• Капуста пушечного ядра
• Январская королевская капуста

Кочанная капуста является интересным дополнением к салатам.Фото: Shutterstock

энергии всего

4684

мг

905 0.21

905 [DFE] ]

4

4

4

84

5 Гистидин

4

Пищевая ценность

---

Капуста, сырая

Размер порции: 100 г, 1 чашка, нарезанная (89 г), 1 чашка, тертая (70 г), 1 голова, большая (диаметром около 7 дюймов) ) (1248 г) 1 лист, большой (33 г) 1 кочан, средний (около 5-3 / 4 дюйма в диаметре) (908 г) 1 лист, средний (23 г) 1 кочан, маленький (около 4-1 / 2) дюйм) (714 г) 1 лист (15 г)
Питательное вещество	Значение
Вода [г]	92,18
Энергия	25	7
103
Белок [г]	1.28
Общий липид (жиры) [г]	0,1
Зола [г]	0,64
Углеводы, по разнице [г]	5,8
Клетчатка г]	2,5
Сахаров, всего, включая NLEA [г]	3,2
Сахароза [г]	0,08
Глюкоза (декстроза) [г]	1,67 [g]	1.45
Мальтоза [г]	0,01
Кальций, Ca [мг]	40
Железо, Fe [мг]	0,47
9 мг 905 мг магния, M 12
Фосфор, P [мг]	26
Калий, K [мг]	170
Натрий, Na [мг]	18
мг цинк	0,18
Медь, Cu [мг]	0.02
Марганец, Mn [мг]	0,16
Селен, Se [мкг]	0,3
Фторид, F [мкг]	1	9055 [мг]	36,6
Тиамин [мг]	0,06
Рибофлавин [мг]	0,04
Ниацин [мг]	0,23	0,23
Витамин B-6 [мг]	0,12
Фолиевая кислота, всего [мкг]	43
Фолат, пищевой [мкг]	43
43
Холин, общий [мг]	10,7
Бетаин [мг]	0,4
Витамин A, RAE [мкг]	5	мкг]	42
Каротин, альфа [мкг]	33
Витамин А, МЕ [МЕ]	98
Лютеин + зеаксантин 3055684				E (альфа-токоферол) [мг]	0.15
Токотриенол, альфа [мг]	0,04
Витамин K (филлохинон) [мкг]	76
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,0553	0 [г]	0,03
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г]	0,02
18: 1 [г]	0,02
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 0,09 0,09
18: 2 [г]	0.02
Фитостерины [мг]	11
Триптофан [г]	0,01
Треонин [г]	0,04
Лейзоль [г]	0,04
Лизин [г]	0,04
Метионин [г]	0,01
Цистин [г]	0,01	Пин	.03
Тирозин [г]	0,02
Валин [г]	0,04
Аргинин [г]	0,08
0,07685
[г]	0,04
Аспарагиновая кислота [г]	0,12
Глутаминовая кислота [г]	0,29
Глицин [г]	0,03	0.05
Серин [г]	0,05
Источники: USDA [2]

Cabbage Nutrition

Это очень хороший источник пищевых волокон, кальция, магния. и калий. Согласно Министерству сельского хозяйства США, он также содержит различные витамины, такие как витамин С, тиамин, ниацин и фолиевую кислоту. Он также богат антиоксидантами, включая флавоноиды, зеаксантин, лютеин, холин и бета-каротин. ^[3]

Калорийность капусты

По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 г сырой капусты содержат около 25 калорий, что делает ее популярной среди тех, кто ищет низкокалорийные варианты.При приготовлении овоща калорийность овоща немного снижается. В 100 г вареного овоща содержится около 23 калорий. ^[4]

Польза для здоровья от капусты

Знаете ли вы, что недорогая и широко используемая капуста полна преимуществ для здоровья? Давайте посмотрим на лучшие!

Антиоксидант

Антиоксиданты в этом овоще получают из витамина С и флавоноидов, таких как кверцетин и апигенин. Краснокочанная капуста особенно эффективна, так как она богата антоцианами.Исследования показывают, что антиоксиданты могут уменьшить воспаление и улучшить работу мозга. ^{[5] [6]}

Противовоспалительное средство

Исследование, опубликованное в Clinical Phytoscience , предполагает, что крестоцветные овощи, такие как капуста, обладают противовоспалительными свойствами. Они содержат сульфорафан, который уменьшает воспаление. ^[7]

Известно также, что в его листьях накапливаются комплексы, связывающие кадмий; один из основных компонентов — глютамин.Глютамин — сильное противовоспалительное средство, поэтому его употребление может помочь уменьшить воспаление, раздражение, аллергию, боль в суставах, жар и различные кожные заболевания.

Поддерживает работу пищеварительного тракта

Исследование, опубликованное в World Journal of Gastroenterology , предполагает, что клетчатка, содержащаяся в капусте, способствует увеличению объема кишечника и лечению запоров. Богатая клетчаткой и глюкозинолатами, капуста помогает организму удерживать воду и поддерживает объемность пищи, когда она движется по кишечнику. ^[8]

Улучшает здоровье сердца

Согласно исследованию, капуста богата полифенолами, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения артериального давления и предотвращения накопления тромбоцитов. Кроме того, связывая желчные кислоты, он помогает снизить уровень плохого холестерина. ^[9]

Уход за кожей и витамин C

Согласно New Wellness Encyclopedia , все виды капусты богаты витамином C. Полтора чашки сырой красной капусты могут удовлетворить вашу ежедневную потребность в витамине C.Большое количество витамина С имеет еще одно преимущество — укрепляет здоровье кожи. Он обеспечивает фотозащиту, способствует заживлению ран, уменьшает образование морщин и сухость кожи. ^{[10] [11]}

Снижение веса

Капусту часто рекомендуют людям, которые хотят похудеть здоровым образом. Поскольку овощ богат многими полезными витаминами, минералами и другими питательными веществами, включая воду и клетчатку, это здоровый вариант питания для людей, которые хотят питаться более здоровой пищей и избавляться от лишних килограммов.Кроме того, он низкокалорийный — всего 33 калории на чашку приготовленных овощей. Учитывая эти полезные свойства, модная диета «щи» часто используется для тех, кто хочет быстро похудеть. Однако имейте в виду, что он не является полноценным с точки зрения питания и должен быть частью сбалансированной, здоровой диеты, а не основным компонентом!

Предотвращает катаракту

Это богатый источник бета-каротина. Многие люди, особенно в пожилом возрасте, обращаются к капусте из-за ее способности предотвращать дегенерацию желтого пятна, способствовать хорошему здоровью глаз и замедлять образование катаракты. ^{[12] [13]}

Капуста — это листовой зеленый, красный или белый двухлетний овощ, который растет ежегодно.

Поддерживает здоровье мозга

Капуста богата витамином К, йодом и антиоксидантами, такими как антоцианы. Эти элементы полезны как строительные блоки для мозга. Но новые исследования показывают, что он может сделать гораздо больше, чем просто поддерживать структурную целостность отрубей и нервной системы. Исследование Рочестерского университета 2019 года, опубликованное в журнале Nature Communications , показало, что крестоцветные овощи, такие как капуста, могут помочь снизить уровень плохого тау-белка, который содержится в мозге пациентов с болезнью Альцгеймера.Академия питания и диетологии также рекомендовала крестоцветные овощи для улучшения памяти. ^{[14] [15] [16]}

Улучшает кости

Как и все крестоцветные овощи, это отличный источник минералов, таких как кальций, магний и калий. Эти три основных минерала являются неотъемлемой частью защиты костей от разрушения и возникновения таких состояний, как остеопороз и общее ослабление костей. Национальный фонд здоровья позвоночника рекомендует продукты, богатые витамином К, такие как капуста, для укрепления костей, хрящей, связок и мышц. ^[17]

Регулирует кровяное давление

Краснокочанная капуста является хорошим источником антоцианов. Исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition , показало, что «более высокое потребление антоцианов связано с более низкой жесткостью артерий и центральным артериальным давлением у женщин». Проще говоря, этот богатый антоцианом овощ помогает снизить уровень артериального давления и предотвращает сердечные заболевания. ^[18]

Наличие калия также делает его прекрасным способом защитить себя от повышенного кровяного давления, которое увеличивает риск сердечного приступа и инсульта.Калий является сосудорасширяющим средством, что означает, что он открывает кровеносные сосуды и облегчает кровоток, поэтому он не подвергается стрессу через суженные артерии и вены. В целом, это отличный щит от многих видов опасных условий!

Уменьшает мышечные боли

Когда определенные бактерии сбраживают сахар в капусте во время приготовления квашеной капусты, выделяется молочная кислота. Это не самое легкое соединение, которое можно найти в диете, но было показано, что оно уменьшает болезненность и боли в мышцах.Таким образом, в некоторой степени, это может помочь в общем облегчении боли и болезненных ощущениях в мышцах, в зависимости от того, как он приготовлен. ^[19]

Ускоряет исцеление

Капуста богата серой, которая является очень полезным питательным веществом, поскольку борется с инфекциями. Дефицит серы может привести к микробным инфекциям и значительно снизить скорость заживления. Это также снижает частоту и тяжесть язв.

Как использовать капусту?

Вы найдете капусту почти у каждого аватара по всему миру, приготовленную на пару, обжаренную, жареную, сока, сырую и ферментированную.Сырая капуста отлично подойдет для салатов и салатов. В приготовленном виде его можно найти в супах, рагу и жаркое. Ферментированная версия с кимчи и квашеной капустой одновременно полезна и уникальна по своему вкусовому профилю. Нажмите на наши рецепты салатов, супов, соков и рагу со всего мира.

Есть еще одно необычное и интересное применение. Охлажденные листья капусты традиционно используются кормящими женщинами для облегчения набухания груди и боли. Исследования дали неоднозначные результаты.В то время как некоторые исследования были безрезультатными, другие обнаружили, что листья уменьшают нагрубание груди и увеличивают продолжительность грудного вскармливания. ^[20]

Побочные эффекты

Капуста также может иметь несколько побочных эффектов на ваш организм, в том числе следующие:

• Пища, богатая серой, например капуста, может вызывать вздутие живота и метеоризм. ^[21]
• Есть некоторые свидетельства того, что прием его кормящей женщиной может вызвать колики у ее ребенка. ^[22]
• У некоторых людей может быть аллергия на капусту.Если вы показали аллергическую реакцию на овощ, принадлежащий к Brassicaceae / Cruciferae, например брокколи, лучше проявить осторожность.
• Употребление этого овоща не рекомендуется людям с гипотиреозом. ^[23]
• Проконсультируйтесь с врачом, если вам назначена операция. Некоторые овощи с высоким содержанием витамина К могут мешать разжижать кровь.

Помимо этих проблем, капуста — это один из таких овощей, который можно добавлять в любое количество блюд, и при этом наслаждаться им, так как он обладает удивительной пользой для здоровья.Так что не забудьте добавить его в корзину в следующий раз, когда пойдете за продуктами!

20 удивительных преимуществ для здоровья и использования капусты

Капуста — один из самых потребляемых овощей в Индии, а также в других странах. Но не все знают, что это один из самых питательных овощей. Он богат несколькими необходимыми витаминами и минералами и полезен для пищеварительной системы, кожи, волос и иммунной системы. Капуста также обладает целебными свойствами, о которых также упоминается в Аюрведе.

Профиль питания капусты


В таблице ниже указано количество питательных веществ, содержащихся в одной чашке (89 г) нарезанной капусты.

Основные питательные вещества	Содержание питательных веществ
Углеводы	5,16 г
Белок	1,14 г
Всего жиров	0,09 г
Пищевые волокна	2,5 мг
Энергия	22 ккал
Витамины
Фолаты	38 мкг
Ниацин	0.234 мг
Витамин А	98 МЕ
Витамин C	32,6 мг
Витамин К	69 мкг
Электролиты
Натрий	16 мг
Калий	151 мг
Минералы
Кальций	36 мг
Утюг	0.42 мг
Магний	11 мг
фосфор	23 мг
цинк	0,16 мг

Источник таблицы: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11109

Польза капусты для здоровья


Вот 20 преимуществ регулярного употребления капусты:

1. Снижает признаки старения

Капуста и другие крестоцветные овощи содержат большое количество витаминов С и Е, которые помогают в выработке коллагена — соединения, которое сохраняет кожу эластичной и без морщин.Витамин А вместе с витамином D защищает кожу и придает ей молодой вид.

2. Помогает бороться со свободными радикалами

Капуста богата антиоксидантами. Антиоксиданты помогают бороться с окислительным повреждением, вызванным свободными радикалами, и предотвращают целый ряд заболеваний.

3. Ускоряет процесс восстановления

Листья капусты используются в качестве припарок. Использование этих листьев может облегчить кожные высыпания, вызванные прыщами, псориазом, экземой, язвами, ранами, укусами насекомых и сыпью.Тертые или смешанные листья можно нанести прямо на пораженный участок с некоторой повязкой для более быстрого заживления.

4. Улучшает цвет лица

Капуста также помогает при угревой сыпи и других кожных заболеваниях. Некоторые пропаренные листья капусты, сжатые в хлопчатобумажной ткани, можно положить на пораженный участок на ночь для достижения наилучших результатов. Высокий уровень калия и витамина А также улучшает цвет лица.

5. Может избавить от аллергии

Капуста и другие овощи семейства крестоцветных обладают противовоспалительными свойствами.Они богаты сульфорафаном и глутамином, которые являются мощными противовоспалительными средствами. Регулярное употребление может облегчить состояние здоровья, усугубляемое воспалением, например аллергией, раздражением, лихорадкой, болью в суставах и кожными заболеваниями.

6. Может предотвратить рак

Овощи Brassica, такие как капуста, содержат значительное количество глюкозинолатов, которые обладают сильными противораковыми свойствами. Эти соединения удаляют свободные радикалы, которые вредны для здоровья и способствуют возникновению различных видов рака.Красная капуста особенно богата соединениями, такими как синигрин, лупеол и сульфорафан, обладающими противораковыми свойствами.

7. Полезно для пищеварительного тракта

Капуста богата клетчаткой, что делает ее полезной для пищеварительного тракта. Употребление капусты может облегчить запор. Это очень эффективно при лечении запоров и связанных с ними желудочно-кишечных расстройств.

8. Способствует снижению веса

Так как капуста богата необходимыми питательными веществами и почти не содержит калорий и жиров, поэтому она идеально подходит для людей, соблюдающих диету для похудения.Если вы не любите есть капусту в овощном виде, можно пить капустный сок.

9. Защищает глаза

Витамин А, который является важным питательным веществом для наших глаз, содержится в капусте и помогает поддерживать хорошее зрение. Бета-каротин, антиоксидант, присутствующий в капусте, также помогает предотвратить дегенерацию желтого пятна и отсрочить начало катаракты.

10. Улучшает здоровье волос

Капуста, богатая многими необходимыми питательными веществами, помогает поддерживать здоровье волос и предотвращает их выпадение.Он также предотвращает пересыхание волос и защищает пряди волос от физического повреждения. Витамин С, содержащийся в капусте, необходим для выработки протеинового кератина, который в основном составляет волосы и ногти в организме.

11. Улучшает здоровье сердца

Красная капуста богата соединениями, называемыми антоцианами, которые придают ей характерный пурпурный цвет. Исследования показали связь между диетой, состоящей из продуктов, богатых этими соединениями, и снижением сердечных заболеваний.Наряду с этим, кочанная капуста также является хорошим источником калия и кальция, необходимых для здорового функционирования сердца.

12. Полезно для мозга

Капуста — это тоже пища для мозга. Витамин К и антоцианы в капусте способствуют умственной работе и сосредоточению внимания. Витамин К также важен для защиты нервных клеток от повреждений и предотвращения дегенеративных заболеваний. Кочанная капуста также является богатым источником йода, который является важным питательным веществом для мозга.

13. Помогает укрепить кости

Капуста — богатый источник питательных веществ, необходимых для укрепления костей.Они богаты кальцием, магнием и калием, которые необходимы для укрепления костей. Употребление в пищу капусты также может помочь предотвратить такие заболевания, как остеопороз.

14. Регулирует кровяное давление

Краснокочанная капуста — богатый источник антоцианов, которые, как известно, снижают кровяное давление. Регулярное употребление капусты помогает поддерживать нормальное кровяное давление и снижает риск сердечных заболеваний.

15. Подходит для больных сахарным диабетом

Калий, содержащийся в капусте, не только снижает кровяное давление, но и помогает поддерживать уровень сахара в крови.Он также улучшает психическое состояние за счет снижения стресса и беспокойства.

16. Подходит для беременных

Капуста — богатый источник фолиевой кислоты. Фолаты — важные питательные вещества, необходимые на ранних стадиях развития плода. Отсутствие фолатов может вызвать дефекты нервной трубки и другие врожденные нарушения у младенцев. Следовательно, этот овощ полезен для беременных. Однако его не следует употреблять в сыром виде, поскольку употребление в пищу сырого или сырого продукта может привести к преждевременным родам или даже выкидышу.

17. Повышает иммунитет

Обогащенная витамином С и антиоксидантами, капуста помогает повысить иммунитет. Он поддерживает иммунную систему и борется с различными заболеваниями.

18. Помогает при язвенной болезни

Наличие противовоспалительных соединений, таких как глюкозинолаты, помогает уменьшить пептические язвы желудка. Капустный сок — средство от язвы. Снимает воспаление слизистой оболочки желудка и ускоряет процесс выздоровления.

Советы по выбору и хранению капусты


Чтобы получить максимальную отдачу от капусты, вы должны сначала выбрать лучшие из имеющихся на рынке.Вот как собирать хорошую капусту:

• Капуста доступна в супермаркетах круглый год. Ищите большие, плотные и твердые. У них должны быть красочные листья, хрустящие и блестящие, без синяков, пятен или укусов насекомых. Они также должны быть тяжелыми для своего размера.
• Плотно уложенные листья внизу капусты указывают на свежесть. Если они начинают отделяться от стебля, капуста старая. Не покупайте, если он кажется старым.
• Следует избегать измельченной капусты или капусты, уже разрезанной пополам, поскольку она потеряла бы содержание витамина С.
• Чтобы сохранить свежесть и уровень витамина С, важно хранить их холодными в холодильнике.
• Капусту, хранящуюся в полиэтиленовых пакетах в холодильнике, можно хранить неделю или две.
• Кочанная капуста с вкладными листьями не прослужит долго, ее лучше хранить в темном прохладном месте.
• Если вам нужна половина кочана капусты, другую половину следует завернуть в полиэтиленовый пакет, сбрызнув водой срезанную сторону, и поставить в холодильник.
• Еще один способ эффективно хранить капусту — ее заморозить. Сначала нашинкуйте капусту и бланшируйте ее в течение двух минут. Отфильтровать и заморозить клочки в герметичном контейнере.

Как варить капусту

Капусту можно добавлять в супы, салаты и запеканки. Его можно варить, жарить, фаршировать, готовить на пару или даже есть сырым. Вот несколько полезных способов приготовления капусты:

• Простое блюдо из капусты можно приготовить, если вскипятить немного воды и добавить в нее нарезанную капусту.Добавьте сахар, посыпьте мясной приправой и тушите 35 минут.
• Тертую капусту можно варить в молоке в течение 3-4 минут и приправлять перцем и солью.
• Низкокалорийное блюдо из капусты предполагает приготовление капустных листьев в смеси горчичного и огуречного сока. Тушеную капусту и другие овощи можно нарезать кубиками и добавить к ней. Готовьте, пока капуста не станет немного хрустящей.
• Нарезать красную капусту мелкими кусочками, добавить нарезанные яблоки и немного уксуса.Варить 1 минуту.
• Чтобы сделать голубцы, удалите сердцевину и фаршируйте овощами по вашему выбору. Варить 3 минуты, пока он не станет мягким, и подавать с острым соусом.
• Чтобы приготовить быстрое и вкусное блюдо, обжарьте нарезанную капусту с имбирем, чесноком, перцем чили и небольшим количеством соевого соуса.

Есть ли побочные эффекты от употребления капусты?


Капуста также имеет несколько побочных эффектов, как и любой другой овощ, некоторые из них включают:

Часто задаваемые вопросы


1.Какие бывают сорта капусты?

Существует 7 разновидностей капусты — краснокочанная капуста, чой сум, бок-чой, савойская капуста, капуста напа, капуста пушечное ядро, королевская капуста января.

2. Можно ли есть сырую капусту ежедневно?

Да, капусту можно есть каждый день в небольших или умеренных количествах.

Капуста — удивительный овощ, богатый необходимыми питательными веществами. Поскольку его можно добавлять во многие продукты, вы можете получать его пользу каждый день.

Также читают:

Лучшие продукты для ускорения метаболизма
Невероятные преимущества зеленого перца чили для здоровья
Преимущества употребления чеснока при пустом желудке

.