Чем вреден арахис: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Вред арахиса для организма: чем опасен земляной орех | ЕдаСюда

Арахис или земляной орех на самом деле относится к бобовым. Этот продукт обладает целым рядом полезных свойств. Но кроме пользы для здоровья, он также может нанести ощутимый вред. Поэтому вводить его в свой рацион необходимо с оглядкой.

Арахис употребляют в виде ореховой пасты, масла, в сыром или жареном виде, в соленой или сладкой оболочке. Что вреднее?

Аллергия

Продукт может стать причиной возникновения аллергии. Такие реакции чаще всего наблюдаются у детей. Особенно часто они возникают после употребления в пищу арахисовой пасты.

Последствия могут быть чрезвычайно серьезными, кроме привычной крапивницы возможен анафилактический шок, который несет непосредственную угрозу для жизни и требует незамедлительного оказания медицинской помощи.

Калорийность

Есть земляной орех в больших количествах крайне не желательно. Он достаточно калориен – 626 калорий в 100 граммах жареного продукта. А если кушать, как многие любят, засахаренный или глазированный, то арахис будет еще калорийней и вредней для фигуры.

Поэтому неумеренное употребление его в пищу может вызвать проблемы с избыточным весом и в конечном итоге привести к ожирению.

Загущение крови

Арахис оказывает влияние на состав крови, которая становится гораздо более густой. Это негативно сказывается на людях, у которых наблюдаются нарушения в работе сердечно-сосудистой системы.

Густая кровь является причиной тромбозов и может значительно усугубить состояние при варикозном расширении вен.

Проблемы с пищеварением

Высокое содержание жиров при регулярном употреблении может спровоцировать возникновение нарушений в работе пищеварительной системы.

По той же причине арахис не рекомендуется людям, больным сахарным диабетом. При гастрите он вызывает изжогу.

Другое

Исключить продукт необходимо людям, страдающим подагрой или хроническими воспалительными процессами суставов.

Специалисты не рекомендуют арахис беременным и кормящим женщинам.

Возможность отравления

При покупке необходимо обращать внимание на внешний вид продукта – неправильное хранение и транспортировка приводят к возникновению плесени и неприятного запаха. Так как плоды земляного ореха растут в земле, то соответственно получают влагу в избытке. Поэтому нарушение технологии хранения дает толчок развитию грибковой инфекции под названием афлатоксин. Она провоцирует замедление обменных процессов в организме и приводит к таким расстройствам пищеварения, как запор, метеоризм, тяжесть в желудке, тошнота, изжога.

Не так давно некоторые производители попались на использовании генно-модифицированной продукции. Необходимо также при покупке арахиса в оболочке делать акцент на ее составе.

Понравилась статья? Подписывайтесь на канал, здесь постоянно публикуются интересные материалы.

Ставьте лайки и делитесь статьями в соцсетях — так вы помогаете мне развивать проект)

Арахис вреден для сосудов и токсичен для организма

Арахис — один из самых популярных и недорогих орешков не только в мире, но и в нашей стране. Он активно используется в пищевой промышленности и является любимым лакомством детей и взрослых. В то же время, земляной орех можно назвать и весьма непредсказуемым продуктом — несмотря на определенные полезные свойства, он может причинить здоровью человека и много вреда.

5 причин быть осторожными с арахисом

1. Высококалорийный продукт. В 100 г земляного ореха содержится до 555 ккал и большое количество жиров. Поэтому людям, которые страдают от ожирения или склонны к быстрому набору веса, следует строго контролировать количество употребляемого арахиса. Диабетикам же рекомендуется полностью исключить этот продукт из своего меню.

2. Мощный аллерген. Людям, склонным к пищевой аллергии, медики советуют осторожно относиться к земляному ореху в силу того, что в нем содержатся активные протеины, способные вызывать аллергическую реакцию. Так, в лучшем случае арахис может вызвать зуд или легкий отек ротовой полости, в худшем — анафилактический шок. Более того, медицине известно немало случаев летального исхода у людей как последствия реакции на арахис. В связи с этим необходимо внимательно проследить за реакцией организма на арахис, что особенно касается детей, впервые употребляющих его.

3. Провокатор тромбоза. Арахис известен свойством замедлять ток крови в организме, делая кровь более густой. А это способно навредить нашим сосудам. Поэтому арахис не стоит есть людям с варикозным расширением вен и тем, кто предрасположен к тромбозам.

4. Хранилище токсинов. Потенциальный вред арахиса может быть связан не только со свойствами самого продукта, но и с особенностями его выращивания или нарушениями процесса хранения и транспортировки. Арахис может накапливать в себе самые опасные для человека химикаты. Его выращивают в перенасыщенных химикатами почвах, что позволяет земляному ореху беспрепятственно впитывать все эти яды. Кроме того, если арахис хранится в сырых помещениях, на нем может появляться плесневый грибок, который при попадании в организм человека выделяет токсины. И если о накопленных ядах вы никак не можете узнать, то проверить качество состояния продукта — в ваших силах.

5. Медицинские противопоказания. В орехе содержится большое количество белка, что может навредить людям, страдающим артритом, артрозом или подагрой.

Несомненно, каждый продукт имеет как полезные качества, так и вредные. И во всем важна умеренность. Поэтому если вам очень хочется немного полакомиться арахисом — сделайте это. Ведь кроме прочего, в этом орехе еще и много фосфора, меди, железа, калия и других ценных микроэлементов.

Вред и польза арахиса

Арахис — это продукт, полный парадоксов и противоречий. Об этом позаботилась как сама природа, так и человек, разум которого склонен к оценке и сравнению свойств предметов с аналогами. Одно из основных заблуждений об арахисе нашло отражение в его втором названии — земляной орех. Дело в том, что орехом он, несмотря на внешнее сходство с ними, никак не является. Он относится к семейству бобовых, наряду с фасолью и горохом. И растить его можно прямо в огороде, если климат подходящий.

И такая обманчивость не ограничивается лишь внешним видом. Семена Арахиса сочетают в себе большое количество веществ, которые по-разному влияют на человеческий организм. Вред и польза арахиса постоянно обсуждаются как специалистами (учеными, диетологами) так и людьми, которые ведут здоровый образ жизни.

Его исследования важны, поскольку арахис пользуется огромной популярностью во всем мире, а особенно в США. Это не только распространенная кормовая культура, но и важный продукт пищевой промышленности. «Земляной орех» можно встретить на полках магазинов в жареном или сыром виде, из него производят масло, а уж про любовь жителей США к арахисовой пасте можно узнать даже из Голливудских фильмов.

Давайте попробуем разобраться, что же перевешивает — польза арахиса или его вред, и как его правильно употреблять.

Польза арахиса – все для здоровья организма

К пользе арахиса можно причислить следующие факторы:

• Помимо своего приятного вкуса, арахис богат рядом полезных кислот, витаминов и минералов. Кроме того, он полон питательных веществ, которые обеспечивают организм энергией для активной жизни. Сто граммов арахиса содержит половину дневной нормы магния и фосфора. Все это в сочетании с крайне низким уровнем холестерина делает его подходящим для здорового рациона.
• Полифенолы, входящие в его состав, являются природными антиоксидантами. Они активно используются в профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы, защищают клетки организма от преждевременного старения и появления злокачественных образований. Причем, при обжаривании эти полезные вещества не разрушаются, а лишь усиливают свое действие, поэтому и жареный арахис полезен для организма.
• Линолевая кислота способствует развитию клеток памяти и помогает организму вырабатывать арахидоновую кислоту, которая регулирует содержание холестерина и защищает клетки нашего тела.
• Содержит клетчатку, которая положительно влияет на процесс пищеварения и улучшает состояние органов ЖКТ.
• Арахис благотворно влияет на гормональный фон в организме, уменьшает риск бесплодия, а содержащаяся в нем фолиевая кислота важна для здоровья будущего малыша.

Вред арахиса

Как и любой продукт, арахис не может идеально подходить для всех людей, поэтому важно знать особенности своего организма и придерживаться несложных правил.

• Калорийность арахиса составляет 550 Ккал, поэтому его употребление в больших количествах может привести к появлению лишнего веса.
• Крайне важно, чтобы боб был свежим и хранился по всем правилам. При покупке тщательно осмотрите его, недопустимы следы плесени или неприятный запах.
• «Земляной орех» способствует повышению вязкости крови, поэтому не рекомендуется людям с больными сосудами и варикозом.
• Иногда вызывает аллергические реакции, поэтому не стоит давать его детям больше чем по 5-10 штук, ведь дети особенно склонны к аллергии.

Подводя итог, можно отметить, что вред арахиса в основном связан с его перееданием или употреблением продукта плохого качества. Для большинства людей польза арахиса будет особенно заметна при регулярном употреблении небольших порций этого необычного «ореха».

Арахис – лакомство доступное, но небезопасное

Широкое внедрение в пищевую промышленность арахис получил в начале XX в., когда американский агрохимик Джордж Вашингтон Карвер нашел несколько сотен вариантов применения ядер арахиса и добываемого из них масла.

Чем полезен арахис?

В 100 г арахиса содержится почти 50 г белка, 25 г жиров и 10 г углеводов. Земляной орех богат витамином Е, С, А и группы В, натрием, магнием, марганцем, цинком, фосфором, калием, железом, пантотеновой, линолевой, миристиновой, бегеновой и глутаминовой кислотой. Энергетическая ценность арахиса высока – около 550 ккал в сыром виде и 610–620 – в обжаренном.

При умеренном употреблении арахис снижает уровень холестерина и сахара в крови, укрепляет иммунитет и помогает быстрее восстановиться после болезней, стимулирует работу мозга и щитовидной железы, а также выработку эритроцитов, улучшает обменные процессы в организме, кровообращение и отток желчи. Магний позволяет нормализовать артериальное давление и сердечную деятельность. Марганец помогает лучше усваивать кальций, жиры и углеводы. Магний и калий укрепляют мышцы и кости, поэтому на арахис стоит обратить внимание спортсменам.

Благотворно действует арахис и на нервную систему: содержащийся в нем триптофан успокаивает и улучшает настроение, позволяет лучше концентрироваться и запоминать. Известно, что ежедневное употребление арахиса – хорошее средство для профилактики болезни Альцгеймера. Антиоксиданты в составе, например, ресвератрол, нейтрализуют действие свободных радикалов и препятствуют появлению новообразований.

Фолиевая кислота будет полезна будущим мамам, поскольку позволяет ребенку гармонично развиваться. Поэтому если нет противопоказаний, то арахис можно употреблять при беременности, но не более 20-30 г в сутки, лучше не единовременно, без кожуры и в обжаренном виде – так он менее аллергенен. Тех же правил необходимо придерживаться и кормящим мамам.

Когда арахис вреден?

Есть продукты, чья польза значительно превышает вред, но в случае с арахисом положительные и отрицательные свойства уравновешены. В число минусов земляного ореха входит высокая калорийность и содержание значительного количества натрия, который при избытке вызывает отеки. Кроме того, арахис относится к числу сильных аллергенов, поэтому если после употребления любого количества ореха вы заметили покраснение и сыпь на коже, у вас появился отек носа и горла, рвота и другие нежелательные реакции, то незамедлительно обратитесь к врачу. Помните, что даже если следы арахиса могут наблюдаться и в других продуктах и готовых блюдах, поэтому внимательно изучайте этикетки. Также земляной орех нельзя тем, кто страдает артрозом, подагрой, варикозным расширением вен и другими сосудистыми патологиями, т.к. он может сгущать кровь, а также при болезнях ЖКТ в стадии обострения. Детям можно давать не более 6–7 орехов в день.

Выбираем и храним надлежащим образом

В продаже встречается очищенный сырой и обжаренный арахис, а также арахис в скорлупе. Выбор в данном случае зависит от личных предпочтений. Важно, чтобы арахис был без следов плесени, обладал приятным ароматом – прогорклый запах говорит о нарушении условий хранения. Качественные орехи в скорлупе не должны стучать при тряске.

Жареный арахис считается полезнее сырого, поскольку в нем увеличивается концентрация антиоксидантов, сохраняется витамин Е, а также у него продлевается срок хранения. Арахис следует обжаривать на сухой сковороде в течение 10–15 мин., постоянно помешивая деревянной или силиконовой лопаткой. Также можно посушить орех в духовке при температуре 180°С около 15 мин., а если арахис в скорлупе, то время увеличивается еще на 10 мин.

Хранить арахис можно в любых емкостях с плотно закрывающихся крышками, кроме пластиковых. Отлично подойдут стекло, металл и керамика. Если вы приобрели арахис в пакете – сразу пересыпьте его в банку. В открытом виде очищенный орех способен не портиться 4–5 недель. В прохладном месте арахис хранится 6–7 месяцев, в морозилке –9–10. Самая долгая жизнь у арахиса в скорлупе – до года, при условии, что он хранится в темном прохладном месте. Дробленый арахис практически не хранится, т.к. в нем сразу начинают окисляться жиры.

Перед заготовкой тщательно осмотрите арахис, выбросите испорченные орехи, а остальные прокалите на сковороде или в духовке примерно 10 мин. Это касается и арахиса в скорлупе. Если во время чистки скорлупы вы заметили дымок из нее, то сразу выкидывайте такой орех. Это признак поражения скорлупы грибком. Употребление такого арахиса может стать причиной отравления афлатоксином.

Арахис применяется не только в кулинарии, но и в косметологии и химической промышленности. Видов использования земляного ореха множество: он входит в состав выпечки, конфет, шоколада, мороженого, соусов, на основе арахисового масла низших сортов изготавливают клей и пластмассу. Арахисовое масло применяется для жарки и в других кулинарных целях, также из него делают мыло и используют в других косметических средствах – кремах, бальзамах и масках.

В косметологии используется рафинированное и нерафинированное арахисовое масло. Особенно оно полезно для женщин с сухой и увядающей кожей, поскольку обладает омолаживающими, защитными и питательными свойствами. Для поврежденных, сухих и окрашенных волос такое масло станет отличным восстанавливающим средством. Если волосы и кожа головы жирные, то арахисовое масло быстро приведет в норму секрецию сальных желез и предотвратит появление перхоти.

Оно хорошо сочетается с другими базовыми и эфирными маслами – виноградной косточки, грейпфрута, бергамота, розового дерева и т.д. Хранить масло можно не более года в темном прохладном месте.

Что можно приготовить?

Вам понадобится стакан молока средней жирности, 3 стакана сахара, стакан очищенного арахиса и 50 мл рафинированного растительного масла.

Наливаем молоко в кастрюлю, добавляем 2–2,5 стакана сахара и варим на небольшом огне 20–30 мин. Если арахис сырой, обжариваем на сковороде до появления золотистого цвета. Из оставшейся части сахара готовим на сковороде карамель и вливаем ее в молоко, варим около часа, добавляем масло. В форму для щербета равномерно насыпаем арахис, заливаем молочно-карамельной смесью. Даем щербету застыть в холодильнике.

Возьмите по стакану муки и овсяных хлопьев, полстакана сахара, 100 г арахиса, 50 г сливочного масла, чайную ложку разрыхлителя для теста и яйцо.

Если арахис сырой, обжарьте его и удалите шелуху. Разотрите масло с сахаром, добавьте яйцо, тщательно перемешайте. Добавьте овсяные хлопья, муку и разрыхлитель. Измельчаем арахис удобным способом и кладем в тесто. Разделяем тесто на небольшие кружочки и формируем из них печенье. Выпекаем его в духовке 20–25 минут при температуре 180°С.

Источник: Ирина Обухова, журналист

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

https://ria.ru/20210311/arakhis-1600793639.html

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

Арахис — орех семейства бобовых из Южной Америки. Чем полезен и чем вреден арахис для здоровья человека, можно ли его при беременности и кормлении женщинам,… РИА Новости, 11.03.2021

2021-03-11T16:30

2021-03-11T16:30

2021-03-11T16:30

здоровый образ жизни (зож)

орехи

южная америка

европа

питание

продукты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e5/03/0b/1600796096_0:133:1920:1213_1920x0_80_0_0_1a830229770a377407afb687f1e82e28.jpg

МОСКВА, 11 мар — РИА Новости. Арахис — орех семейства бобовых из Южной Америки. Чем полезен и чем вреден арахис для здоровья человека, можно ли его при беременности и кормлении женщинам, сколько его есть в день, а также как правильно выбирать, хранить и жарить арахис — в материале РИА Новости.История и видыАрахис — это на самом деле не орех, хотя его и принято так называть. Растение относится к семейству бобовых. Его плоды (с точки зрения ботаники это — бобы) растут в земле, как картофель. Родиной арахиса считается Южная Америка, откуда его в Европу завезли испанцы. Они ели орех во время долгих морских путешествий.В торговле продукт делится на три вида, в зависимости от степени обработки: арахис сырой в скорлупе, лущеный арахис, а также бланшированный — очищенный от скорлупы и кожицы.Состав и калорийностьАрахис содержит большое количество белка, включая все незаменимые аминокислоты. Он богат витаминами А, группы В, D, Е, РР, кремнием, кобальтом, марганцем, медью, магнием и фосфором. Также в составе орехов есть полифенолы, которые являются антиоксидантами. При этом в нем не содержится холестерина.КБЖУ в 100 граммах арахиса:Полезные свойства арахиса- Арахис – один из самых доступных и популярных орехов на данный момент. Чтобы он приносил пользу, как и другие орехи, его следует употреблять дозированно, — рассказала РИА Новости терапевт, диетолог Анна Цуканова.Благодаря насыщенному полезными элементами составу арахис способствуют восстановлению клеток, укреплению иммунитета, повышению работоспособности, укреплению сосудов, а также предотвращению негативного влияния стресса. Как установили ученые, также он помогает организму бороться со свободными радикалами, улучшает работу головного мозга, память, положительно влияет на сердце, кровяное давление и обмен веществ.Сколько можно есть арахиса в день- При регулярном употреблении взрослым не стоит есть более 20 грамм в сутки, детям до 10 лет желательно давать не более 4-5 орешков день, подросткам – не более 8, — пояснила врач.Вред арахиса и противопоказанияНесмотря на то, что арахис несет в себе много пользы, он не является на 100% безопасным продуктом. Все орехи – высокоаллергенны, и арахис — не исключение. Поэтому аллергикам надо быть осторожными при употреблении земляного ореха и продуктов с его содержанием.Польза и вред арахиса для женщинЖенщинам арахис полезен для восстановления гормонального баланса, он помогает бороться с бесплодием, улучшает работу мочеполовой системы.Высокое содержание антиоксидантов позволяет арахису очищать организм от токсинов и шлаков. Витамины в составе ореха улучшают качество кожи, ногтей и волос.Кроме того, ученые считают, что ежедневное употребление арахиса снижает риск развития рака молочной железы.При этом стоит помнить, что существует риск возникновения аллергии на арахис, потому употреблять его стоит дозировано и в соответствии с состоянием здоровья. При беременности и кормлении- Арахис противопоказан для употребления беременным и кормящим, поскольку может возникнуть негативная реакция у малыша, — подчеркнула врач.По данным исследований, риск аллергии на арахис у новорожденных может вырасти, если мама бесконтрольно ела орехи во время вынашивания плода. Однако если беременной или кормящей женщине хочется арахиса, то стоит проконсультироваться с врачом по этому вопросу. После разрешения медика в пищу важно употреблять орехи, которые прошли термическую обработку, поскольку в сыром продукте могут быть патогенные бактерии.Для женщин после 50 летБлагодаря тому, что арахис помогает организму женщины стабилизировать гормональный фон, он рекомендован в период климакса. Продукт облегчает его проявления, улучшает самочувствие.Орехи помогают снять нервное напряжение, избавиться от раздражительности, бессонницы и апатии, способствуют обновлению организма на клеточном уровне и сохранению молодости.Польза и вред арахиса для организма мужчинМужчинам орех помогает поднять уровень тестостерона, улучшить потенцию, повышает качество семенной жидкости и увеличивают возможность зачатия. Также он способствует эффективному наращиванию мышц во время физических нагрузок в спортзале.Однако если есть сомнения по поводу употребления арахиса, желательно проконсультироваться со специалистом, чтобы исключить вред, потому что орех является сильным аллергеном и противопоказан при ряде заболеваний.Польза и вред арахиса для детейДо 5 лет детям нельзя употреблять этот продукт. После разрешается вводить в рацион в умеренном количестве.Арахис уменьшает риск развития заболеваний сосудов и сердца в растущем организме, снижает возможность развития опухолей. Также он является хорошим профилактическим средством от язвы желудка и гастрита, улучшает работу печени за счет содержания растительных жиров и поддерживают организм после болезней. При этом следует быть осторожными, давая ребенку арахис впервые, поскольку может возникнуть сильная аллергическая реакция. Кроме того, орехи долго и трудно перевариваются, поэтому при наличии болезней кишечника или желудка дети могут испытывать дискомфорт.Польза и вред сырого арахисаВ сыром виде арахис может нарушить работу пищеварительной системы. Кроме того, без обработки он не является источником полезных веществ для организма. По словам медика, арахис следует замачивать на 7-10 часов, чтобы нивелировать его негативные свойства. После орехи можно просушить в духовке при 40-45 градусах или дегидраторе. Шкурку обязательно надо снимать, так как в ней содержится больше всего антинутриентов.Кроме того, из замоченных орехов можно сделать ореховое молоко: 1 часть орехов смешать с 3 частями воды, измельчить в блендере и процедить. Такой продукт сохраняет всю пользу арахиса, но является более комфортным для переваривания и усвоения.Польза и вред жареного арахиса- Жареный арахис считается полезнее сырого, так как за счет меньшего содержания влаги в нем увеличивается доля полезных веществ, в том числе антиоксидантов и витамина Е. Так, содержание полифенолов повышается на 25%. Увеличивается и содержание цинка, что способствует синтезу тестостерона, напрямую влияющего на потенцию и активность сперматозоидов у мужчин, — отметила диетолог.Также процесс жарки увеличивает срок хранения орехов. Главное — не пережарить, а то они растеряют всю пользу.Польза и вред соленого арахиса- Соленый арахис, конечно, несет в себе всю пользу ореха, но за счет чрезмерного содержания натрия ведет к отечности и повышению давления. Это не принесет пользу людям с уже имеющимися проблемами с почками и сердечно-сосудистой системой, — отметила медик.При этом, если не злоупотреблять соленым арахисом, то у здорового человека он не вызовет негативных эффектов.Польза и вред арахисовой пастыАрахисовая паста является источником молодости за счет высокого содержания антиоксидантов, а витамины в составе продукта улучшают качество кожи, ногтей и волос. Кроме того, продукт способствует эффективному наращиванию мышц во время физических нагрузок.При этом из-за большого содержания белков и пуринов он вреден людям с артритами, артрозами, подагрой, из-за жирности — людям со склонностью к акне, из-за кровоостанавливающих свойств — при варикозе.Польза и вред арахиса при сахарном диабетеГликемический индекс арахиса равняется 13, потому орех не вызывает быстрого выброса) гормона инсулина. При этом из-за высокой энергетической ценности продукт стоит употреблять в умеренном количестве.Арахис в медицинеЭтот орех часто рекомендуют умеренно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, а пасту из арахиса даже рекомендуют при похудении.Кроме того, клетчатка в протертом арахисе помогает наладить работу кишечника и его моторику. Употребление продукта способствует нормализации стула, предотвращает запоры или облегчает состояние при уже имеющейся проблеме.Арахис в кулинарииКак открывать и чиститьЕсли бобов немного, то их можно очистить просто пальцами. Большее же количество можно сложить на чистую ткань и «прокатиться» по ним скалкой. После того как скорлупа отойдет, нужно отделить ядра руками.Очистить ядра от шелухи можно несколькими способами:Как лучше естьАрахис жарят, солят, сахарят, а также используют в сыром виде. Из него делают масла, выпечку и конфеты. Кроме того, кулинары часто добавляют ядра в салаты, соусы и овощные блюда.Одним из самых популярных кушаний из такого ореха является домашняя арахисовая паста.Как правильно пожарить арахисСамый простой способ обжарить арахис – сделать это на сковороде без масла. Для этого необходимо промыть продукт, дать ему немного обсохнуть, после чего поставить на огонь.Жарить арахис нужно в течение 15–20 минут, постоянно помешивая, чтобы ядра не подгорели.Готовность определяется пробой: орех должен легко очищаться от кожуры, разламываться на две части. Поверхность его должна быть золотистой. Арахис при похуденииЗемляной орех, будучи насыщенным протеинами, быстро утоляет чувство голода, дает силу и энергию для физических нагрузок. Кроме того, такой орех является источником нерастворимого пищевого волокна, которое способствует снижению веса.При этом арахисом не стоит злоупотреблять, поскольку он очень калориен.Как правильно выбратьУ свежего безопасного к употреблению в пищу арахиса сухие и блестящие ядрышки, не отличающиеся по цвету. Чем орех светлее, тем свежее и безопаснее. Желтое и горькое ядро арахиса – испорченный и опасный продукт, который нужно выбросить. Как и сколько хранитьАрахис следует хранить в темном холодном месте. Желательно, чтобы он при этом находился в стеклянной плотно закрытой таре. Срок годности таких орехов при правильном хранении — 1 год.Как выращивать арахисДля посадки арахиса в собственном огороде можно использовать как целые бобы, так и специальные вылущенные семена, которые можно купить в садоводческих магазинах. Последние дадут наибольшую всхожесть.Чтобы ускорить процесс созревания в умеренном климате, можно вырастить рассаду дома. Сначала семена на пару дней оставляют на влажной ткани, пока они не прорастут. Затем их высаживают в торфяные или обычные горшочки с влажной и питательной почвой. Разумнее сделать это в конце апреля, чтобы уже в конце мая, когда грунт прогрелся до +14°, можно было высадить рассаду на улицу.На грядке арахис цветет симпатичными желтыми цветами. В высоту кусты земляных бобов могут достигать 75 сантиметров. Ухаживать за растением нужно почти так же, как и за обычным картофелем. Окучивать его нужно раз в 10 дней, а поливать — только в случае засухи один раз в 10 дней. За месяц до сбора урожая полив необходимо прекратить.Пожелтевшие листья арахиса сообщат, что урожай поспел. В умеренном климате это происходит обычно в конце сентября-начале октября.

https://radiosputnik.ria.ru/20201110/orekh-1583957381.html

https://ria.ru/20201201/pekan-1587155876.html

https://ria.ru/20210227/produkty-1599195295.html

https://rsport.ria.ru/20201126/fistashki-1586518664.html

https://rsport.ria.ru/20200825/orekhi-1576296430.html

https://ria.ru/20201119/orekh-1585396336.html

https://ria.ru/20201202/arakhisovaya-1587424578.html

https://ria.ru/20201113/makadamiya-1584542862.html

https://ria.ru/20201119/finiki-1585394635.html

https://rsport.ria.ru/20210208/mindal-1596526302.html

https://ria.ru/20191113/1560890896.html

южная америка

европа

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e5/03/0b/1600796096_213:0:1920:1280_1920x0_80_0_0_2620224c3c0e74368967615624536c1e.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), орехи, южная америка, европа, питание, продукты

МОСКВА, 11 мар — РИА Новости. Арахис — орех семейства бобовых из Южной Америки. Чем полезен и чем вреден арахис для здоровья человека, можно ли его при беременности и кормлении женщинам, сколько его есть в день, а также как правильно выбирать, хранить и жарить арахис — в материале РИА Новости.

История и виды

Арахис — это на самом деле не орех, хотя его и принято так называть. Растение относится к семейству бобовых. Его плоды (с точки зрения ботаники это — бобы) растут в земле, как картофель. Родиной арахиса считается Южная Америка, откуда его в Европу завезли испанцы. Они ели орех во время долгих морских путешествий.

10 ноября 2020, 16:14

В Роспотребнадзоре назвали продукт, снижающий холестерин

В торговле продукт делится на три вида, в зависимости от степени обработки: арахис сырой в скорлупе, лущеный арахис, а также бланшированный — очищенный от скорлупы и кожицы.

Существует более 10 тысяч сортов арахиса. Однако в промышленных масштабах культивируется около 10, которые отличаются в зависимости от формы ореха (круглый, удлиненный), его размеров, урожайности, содержания масла, сладости вкуса и других показателей.

Состав и калорийность

Арахис содержит большое количество белка, включая все незаменимые аминокислоты. Он богат витаминами А, группы В, D, Е, РР, кремнием, кобальтом, марганцем, медью, магнием и фосфором. Также в составе орехов есть полифенолы, которые являются антиоксидантами. При этом в нем не содержится холестерина.

КБЖУ в 100 граммах арахиса:

• —

  калорийность — 567 килокалорий;

• —

  белки – 26 грамм;

• —

  жиры — 49 грамм;

• —

  углеводы — 16 грамм.

Полезные свойства арахиса

— Арахис – один из самых доступных и популярных орехов на данный момент. Чтобы он приносил пользу, как и другие орехи, его следует употреблять дозированно, — рассказала РИА Новости терапевт, диетолог Анна Цуканова.Благодаря насыщенному полезными элементами составу арахис способствуют восстановлению клеток, укреплению иммунитета, повышению работоспособности, укреплению сосудов, а также предотвращению негативного влияния стресса. Как установили ученые, также он помогает организму бороться со свободными радикалами, улучшает работу головного мозга, память, положительно влияет на сердце, кровяное давление и обмен веществ.

1 декабря 2020, 14:51

Индейский орех для здоровья нервов и сосудов: полезные свойства пекана

Сколько можно есть арахиса в день

— При регулярном употреблении взрослым не стоит есть более 20 грамм в сутки, детям до 10 лет желательно давать не более 4-5 орешков день, подросткам – не более 8, — пояснила врач.

Вред арахиса и противопоказания

Несмотря на то, что арахис несет в себе много пользы, он не является на 100% безопасным продуктом. Все орехи – высокоаллергенны, и арахис — не исключение. Поэтому аллергикам надо быть осторожными при употреблении земляного ореха и продуктов с его содержанием.

— Этот орех нельзя включать в рацион детей до 5 лет, а также людей, больных артрозом, артритом, подагрой, при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, варикозном расширении вен и других сосудистых патологиях, так как продукт повышает свертываемость крови, — отметила врач.

Польза и вред арахиса для женщин

Женщинам арахис полезен для восстановления гормонального баланса, он помогает бороться с бесплодием, улучшает работу мочеполовой системы.

Высокое содержание антиоксидантов позволяет арахису очищать организм от токсинов и шлаков. Витамины в составе ореха улучшают качество кожи, ногтей и волос.

Кроме того, ученые считают, что ежедневное употребление арахиса снижает риск развития рака молочной железы.

При этом стоит помнить, что существует риск возникновения аллергии на арахис, потому употреблять его стоит дозировано и в соответствии с состоянием здоровья.

27 февраля, 03:41

Названы «суперпродукты» для продления жизни

При беременности и кормлении

— Арахис противопоказан для употребления беременным и кормящим, поскольку может возникнуть негативная реакция у малыша, — подчеркнула врач.

По данным исследований, риск аллергии на арахис у новорожденных может вырасти, если мама бесконтрольно ела орехи во время вынашивания плода.

Однако если беременной или кормящей женщине хочется арахиса, то стоит проконсультироваться с врачом по этому вопросу. После разрешения медика в пищу важно употреблять орехи, которые прошли термическую обработку, поскольку в сыром продукте могут быть патогенные бактерии.

Для женщин после 50 лет

Благодаря тому, что арахис помогает организму женщины стабилизировать гормональный фон, он рекомендован в период климакса. Продукт облегчает его проявления, улучшает самочувствие.

Орехи помогают снять нервное напряжение, избавиться от раздражительности, бессонницы и апатии, способствуют обновлению организма на клеточном уровне и сохранению молодости.

26 ноября 2020, 20:34ЗОЖФисташки: чем полезны и когда вредны? Объясняет диетолог

Польза и вред арахиса для организма мужчин

Мужчинам орех помогает поднять уровень тестостерона, улучшить потенцию, повышает качество семенной жидкости и увеличивают возможность зачатия. Также он способствует эффективному наращиванию мышц во время физических нагрузок в спортзале.

Биотин, входящий в состав арахиса, положительно влияет на состояние волос: укрепляет луковицы и препятствует раннему облысению.

Однако если есть сомнения по поводу употребления арахиса, желательно проконсультироваться со специалистом, чтобы исключить вред, потому что орех является сильным аллергеном и противопоказан при ряде заболеваний.

Польза и вред арахиса для детей

До 5 лет детям нельзя употреблять этот продукт. После разрешается вводить в рацион в умеренном количестве.

Арахис уменьшает риск развития заболеваний сосудов и сердца в растущем организме, снижает возможность развития опухолей. Также он является хорошим профилактическим средством от язвы желудка и гастрита, улучшает работу печени за счет содержания растительных жиров и поддерживают организм после болезней. 25 августа 2020, 16:45ЗОЖВрач-диетолог назвала самый полезный орех

При этом следует быть осторожными, давая ребенку арахис впервые, поскольку может возникнуть сильная аллергическая реакция. Кроме того, орехи долго и трудно перевариваются, поэтому при наличии болезней кишечника или желудка дети могут испытывать дискомфорт.

Польза и вред сырого арахиса

В сыром виде арахис может нарушить работу пищеварительной системы. Кроме того, без обработки он не является источником полезных веществ для организма.

— Биодоступность микроэлементов будет значительно выше после замачивания арахиса. Этот процесс называется активацией. Он помогает избавиться от фитиновой кислоты, ухудшающей всасывание минералов, а также ингибиторов пищеварительных ферментов – веществ, блокирующих их работу. Именно поэтому многие люди чувствуют тяжесть или боль после употребления (особенно чрезмерного) орехов, — отметила Анна Цуканова.

По словам медика, арахис следует замачивать на 7-10 часов, чтобы нивелировать его негативные свойства. После орехи можно просушить в духовке при 40-45 градусах или дегидраторе. Шкурку обязательно надо снимать, так как в ней содержится больше всего антинутриентов.

Кроме того, из замоченных орехов можно сделать ореховое молоко: 1 часть орехов смешать с 3 частями воды, измельчить в блендере и процедить.

Такой продукт сохраняет всю пользу арахиса, но является более комфортным для переваривания и усвоения.

19 ноября 2020, 17:23

Грецкий орех: польза и вред «царского желудя»

Польза и вред жареного арахиса

— Жареный арахис считается полезнее сырого, так как за счет меньшего содержания влаги в нем увеличивается доля полезных веществ, в том числе антиоксидантов и витамина Е. Так, содержание полифенолов повышается на 25%. Увеличивается и содержание цинка, что способствует синтезу тестостерона, напрямую влияющего на потенцию и активность сперматозоидов у мужчин, — отметила диетолог.

Также процесс жарки увеличивает срок хранения орехов. Главное — не пережарить, а то они растеряют всю пользу.

Польза и вред соленого арахиса

— Соленый арахис, конечно, несет в себе всю пользу ореха, но за счет чрезмерного содержания натрия ведет к отечности и повышению давления. Это не принесет пользу людям с уже имеющимися проблемами с почками и сердечно-сосудистой системой, — отметила медик.

При этом, если не злоупотреблять соленым арахисом, то у здорового человека он не вызовет негативных эффектов.

Польза и вред арахисовой пасты

Арахисовая паста является источником молодости за счет высокого содержания антиоксидантов, а витамины в составе продукта улучшают качество кожи, ногтей и волос. Кроме того, продукт способствует эффективному наращиванию мышц во время физических нагрузок.

При этом из-за большого содержания белков и пуринов он вреден людям с артритами, артрозами, подагрой, из-за жирности — людям со склонностью к акне, из-за кровоостанавливающих свойств — при варикозе.

2 декабря 2020, 21:33

Арахисовая паста: «земляной орех» для нервной системы и пищеварения

Польза и вред арахиса при сахарном диабете

Гликемический индекс арахиса равняется 13, потому орех не вызывает быстрого выброса) гормона инсулина.

— Умеренное потребление арахиса уменьшает риск возникновения диабета. Кроме того, он помогает нормализовать уровень сахара в крови, поэтому его рекомендуют вводить в рацион больных диабетом 2 типа, — пояснила медик.

При этом из-за высокой энергетической ценности продукт стоит употреблять в умеренном количестве.

Арахис в медицине

Этот орех часто рекомендуют умеренно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, а пасту из арахиса даже рекомендуют при похудении.

По мнению специалиста, продукт полезен для сердечно-сосудистой системы, укрепляет сердечную мышцу, а антиоксиданты защищают от воздействия свободных радикалов, которое нередко приводит к раковым заболеваниям.

Кроме того, клетчатка в протертом арахисе помогает наладить работу кишечника и его моторику. Употребление продукта способствует нормализации стула, предотвращает запоры или облегчает состояние при уже имеющейся проблеме.

13 ноября 2020, 19:03

Макадамия: целебные свойства короля орехов

Арахис в кулинарии

Как открывать и чистить

Если бобов немного, то их можно очистить просто пальцами. Большее же количество можно сложить на чистую ткань и «прокатиться» по ним скалкой. После того как скорлупа отойдет, нужно отделить ядра руками.

Очистить ядра от шелухи можно несколькими способами:

1. 1

   обжарить на сковороде или в духовке 20 минут, постоянно помешивая;

2. 2

   нагреть в микроволновой печи, помешивая каждые 20 — 25 секунд, до момента, когда «кожица» начнет отходить;

3. 3

   залить кипятком и дать воде остыть.

Как лучше есть

Арахис жарят, солят, сахарят, а также используют в сыром виде. Из него делают масла, выпечку и конфеты. Кроме того, кулинары часто добавляют ядра в салаты, соусы и овощные блюда.

Одним из самых популярных кушаний из такого ореха является домашняя арахисовая паста.

19 ноября 2020, 17:18

Пища долгожителей: все о пользе и вреде фиников

Как правильно пожарить арахис

Самый простой способ обжарить арахис – сделать это на сковороде без масла. Для этого необходимо промыть продукт, дать ему немного обсохнуть, после чего поставить на огонь.

Жарить арахис нужно в течение 15–20 минут, постоянно помешивая, чтобы ядра не подгорели.

Готовность определяется пробой: орех должен легко очищаться от кожуры, разламываться на две части. Поверхность его должна быть золотистой.

Арахис при похудении

Земляной орех, будучи насыщенным протеинами, быстро утоляет чувство голода, дает силу и энергию для физических нагрузок. Кроме того, такой орех является источником нерастворимого пищевого волокна, которое способствует снижению веса.

При этом арахисом не стоит злоупотреблять, поскольку он очень калориен.

8 февраля, 15:30ЗОЖЧто произойдет с организмом, если есть миндаль каждый день

Как правильно выбрать

У свежего безопасного к употреблению в пищу арахиса сухие и блестящие ядрышки, не отличающиеся по цвету. Чем орех светлее, тем свежее и безопаснее. Желтое и горькое ядро арахиса – испорченный и опасный продукт, который нужно выбросить.

— При неправильном хранении на поверхности арахиса развивается плесневый грибок – аспергиллус, вырабатывающий афлатоксин. Это сильный канцероген, который может поражать все органы и ткани, особенно печень и почки. Также он может приводить к задержке роста и развития детей, снижает иммунитет. В больших дозах вещество вызывает острое отравление, которое, как правило, приводит к поражению печени и может быть опасным для жизни. Если при открывании коробки с орехами показался «дымок» или облачко пыли беловатого, серого или землистого цвета — это признак поражения грибком. Употреблять в пищу такой арахис нельзя, также как и вдыхать эту пыль, — сообщила Анна Цуканова.

Как и сколько хранить

Арахис следует хранить в темном холодном месте. Желательно, чтобы он при этом находился в стеклянной плотно закрытой таре. Срок годности таких орехов при правильном хранении — 1 год.

Как выращивать арахис

Для посадки арахиса в собственном огороде можно использовать как целые бобы, так и специальные вылущенные семена, которые можно купить в садоводческих магазинах. Последние дадут наибольшую всхожесть.

Чтобы ускорить процесс созревания в умеренном климате, можно вырастить рассаду дома. Сначала семена на пару дней оставляют на влажной ткани, пока они не прорастут. Затем их высаживают в торфяные или обычные горшочки с влажной и питательной почвой. Разумнее сделать это в конце апреля, чтобы уже в конце мая, когда грунт прогрелся до +14°, можно было высадить рассаду на улицу.

13 ноября 2019, 15:46

Эксперт назвала самые полезные орехи для тех, кто занимается спортом

На грядке арахис цветет симпатичными желтыми цветами. В высоту кусты земляных бобов могут достигать 75 сантиметров. Ухаживать за растением нужно почти так же, как и за обычным картофелем. Окучивать его нужно раз в 10 дней, а поливать — только в случае засухи один раз в 10 дней. За месяц до сбора урожая полив необходимо прекратить.

Пожелтевшие листья арахиса сообщат, что урожай поспел. В умеренном климате это происходит обычно в конце сентября-начале октября.

польза, вред, калорийность и другие свойства сырого и обжаренного ореха

Арахис – травянистое растение, произрастающее в жарких и влажных районах. Относится масличная культура к семейству бобовых. Плодами являются желтоватые орехи, покрытые темно-розовой кожурой. Впервые арахис обнаружили на территории Южной Америки еще до нашей эры. Позже культура была завезена в азиатские и африканские страны. Из Африки семена вывезли работорговцы в Северную Америку, и только в 16 веке о растении узнали жители Европы. Широкое распространение арахис получил благодаря своим великолепным вкусовым качествам, насыщенному микроэлементами составу и возможности использования в кулинарии.

Состав и калорийность арахиса

Земляной орех (второе название арахиса) отличается питательностью и пользой для организма. Состав представлен следующими нутриентами:

• 50% — жиры (линолевая и олеиновая кислоты),
• около 30 % — легкоусвояемые белки (незаменимые и заменимые аминокислоты),
• 10% отведено углеводам (сахара, пищевые волокна, крахмал).
• вода – 7%,
• зольные вещества – 2%,
• витамины – группы С, Е, В и РР,
• макроэлементы.

Больше всего в бобовых (именно к этому семейству относится арахис) содержится магния, фосфора, калия и железа. Несмотря на высокую калорийность (550 ккал на 100 г), в его химическом составе отсутствует холестерин.

Земляной орех обладает наименьшим количеством жиров по сравнению с другими. К примеру, на 100 г арахиса приходится 45 г жира, в то время как у миндаля, кешью и фундука больше 60 г. По показателю калорийности он также занимает самую нижнюю позицию. Из-за высокого содержания белка (больше 25 г) арахис рекомендован людям, ведущим активный образ жизни и стремящимся сбросить вес.

Полезные свойства арахиса и эффекты от употребления

Земляной орех в умеренном количестве оказывает благоприятное воздействие на организм человек. Ниже приведены некоторые полезные свойства масличной культуры:

• Нормализация желчевыделительных процессов.
• Укрепление нервной системы, повышение внимательности благодаря содержанию фолиевой кислоты.
• Нормализация функции кроветворного костного мозга, сердца.
• Снижение уровня холестерина в крови.
• Улучшение настроения и повышение тонуса, чему способствует серотонин в орехе.
• Выведение вредных веществ из организма из-за содержания большого количества антиоксидантов в семени.

Из противопоказаний к употреблению отмечают следующие:

• болезни вен и суставов (особенно – подагра и артроз),
• разные формы панкреатита,
• аллергическая реакция,
• нарушения работы почек и желчного пузыря,

Благодаря своим полезным свойствам арахис рекомендовано употреблять людям разной возрастной категории и с различным уровнем активности, однако о возможном вреде для организма так же забывать не стоит.

Польза арахиса для мужчин

Арахис относится к высококалорийным продуктам, что делает его полезным для мужчин, занимающихся спортом или подверженных частым физическим нагрузкам. Благодаря содержанию тиамина, биотина и рибофлавина снижается вероятность выпадения волос. Незаменимая аминокислота – метионин – способствует укреплению и набору мышечной массы.

При регулярном употреблении арахиса заметно повышается потенция. Эффект усиливается, если приправлять обжаренный орех цветочным медом. Входящие в состав макроэлементы, особенно – цинк, значительно снижают вероятность возникновения такого опасного явления у мужчин, как разрастание тканей простаты, и других патологий инфекционного характера.

Польза арахиса для женского организма

Рассматриваемая бобовая культура полезна для красоты, здоровья и хорошего самочувствия женщины. Употребляя арахис в сыром или обжаренном виде, или добавляя его в любимые блюда, можно привести в порядок волосы, ногти, сделать кожу ухоженной и сияющей. Земляной орех, помогающий стабилизировать уровень гормонов в организме, оказывает положительное действие на мочеполовую систему.

Благодаря содержанию в плодах тропического растения серотонина можно избавиться от нервозности и депрессии. Ферменты помогают нормализовать обмен веществ и ускорить метаболизм, а полиненасыщенные жиры (15 г на 100 г продукта) замедляют процессы старения и стремительно восстанавливают клетки.

Употребление арахиса

Орех используется не только в кулинарии, но и в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности. Культура нашла свое применение в качестве сырья для производства масла. Оно отличается целебными свойствами и высоким показателем энергетической ценности – около 880 ккал. В тех странах, где культура произрастает в больших количествах, бобы являются сельскохозяйственным кормом. Для употребления в пищу применяются следующие виды арахиса:

• Сырой. Полезен при разных патологиях из-за высокого содержания микроэлементов и витаминов по сравнению с орехами, подверженными термической обработке.
• Жареный. Используется как самостоятельное блюдо или же в качестве ингредиента для приготовления салатов, закусок, а также десертов: козинаков, пирожных, тортов.
• Соленый и сладкий. Питательная и вкусная закуска. Из-за высокой калорийности потребление орехов с сахаром (490 ккал), карамелью (500 ккал) или солью (590 ккал) нежелательно людям, имеющим лишний вес.

Сколько можно съедать в день

Максимальную пользу от продукта можно получить, если употреблять его в умеренном количестве: норма для взрослого человека – от 15 до 20 шт. в день, для ребенка – до 10 шт. Лучше всего есть арахис во время завтрака, чтобы организм насытился энергией и потратил ее в течение дня.

Какой арахис полезнее — жареный или сырой

Положительное воздействие сырого земляного ореха на организм заключается в нормализации пищеварительных процессов, в то время как жареный только усиливает аппетит. Кроме того в процессе термической обработки арахис лишается большей части полезных веществ. Однако при обжарке или сушке в духовке значительно увеличивается количество антиоксидантов, помогающих выводить из организма шлаки и токсины, а при нарушении условий хранения на зернах не образуется плесень, так как вся влага выпаривается на сковороде. Таким образом, жареные орехи ничем не вреднее необработанных, они просто приобретают совсем другие свойства.

Арахис при похудении

Несмотря на высокую энергетическую ценность, земляные орехи можно есть во время диеты. Они способствуют длительному насыщению, благодаря чему человек не ощущает мучительного голода, и поступлению необходимых для организма минеральных веществ и витаминов.

Оптимальная доза для худеющего – 50 г зерен в сутки (275 ккал). Лучше всего есть арахис во время второго завтрака или полдника. Из-за содержания в земляном орехе таких групп витаминов, как РР и В, уменьшается потребность в употреблении других высококалорийных продуктов.

Арахис при разных формах диабета

У людей, страдающих 1-ой и 2-ой формой сахарного диабета, строгие ограничения в меню. Арахис с низким гликемическим индексом (15) не входит в список запрещенных продуктов, но из-за высокой калорийности, употреблять его можно в ограниченном количестве: дозировка определяется врачом по показателям содержания сахара в крови (в среднем – около 30 г).

Разрешено есть сырые зерна, замоченные в воде, обжаренные. Последние полезны из-за содержания в продукте полифенолов, ускоряющих процессы выведения токсичных веществ. Можно добавлять орехи в выпечку, низкокалорийные десерты, салаты. Опасно для диабетиков есть соленый арахис, а также карамелизированный и шоколадный.

Можно ли арахис беременным

Вопрос об употреблении арахиса в период беременности должен быть согласован с гинекологом, наблюдающим за ростом и развитием ребенка. При нормальном самочувствии женщине полезно добавлять в рацион орехи. Благодаря содержанию фолиевой кислоты снижается вероятность появления врожденных аномалий у малыша. Однако нужно быть осторожным с дозировкой, так как бобы могут вызвать расстройства кишечника. Важно обращать внимание на качество продукта: в сырых орехах размножается плесень и опасные грибки. Ежедневное употребление лакомства с сахаром и солью нежелательно.

Как выбирать и хранить арахис

Основными критериями выбора орехов являются следующие:

• свежесть и однородная окраска ядер;
• неповрежденная упаковка, если зерна продаются в пакетах;
• отсутствие плесени (зеленых пятен на ядрах) и неприятного запаха.

Лучше всего приобретать продукт, очищенный от шелухи, чтобы можно было внимательно осмотреть все ядрышки.

Хранить земляные орешки необходимо в емкости с плотно закрывающейся крышкой, чтобы внутрь не попадала влага. Не следует для этих целей использовать пакеты и контейнеры из пластика. В морозильной камере продукт не теряет своих свойств и вкусовых качеств 8 месяцев, а в холодильной – не более 3 месяцев. Ядра обязательно нужно очистить от скорлупы и любого мусора, а влага убирается путем прогревания орехов в духовом шкафу в течение 10–15 мин (температура 60 градусов).

Арахис – богатый по составу продукт, который полезен людям в любом возрасте. С учетом противопоказаний, а также особенностей хранения и употребления можно включать орехи в ежедневный рацион в небольших количествах.

Арахис – вред и польза для организма человека, свойства сырого и жареного, соленого и сладкого

Арахис знает каждый — сырой и жареный, с солью к пиву или в составе многочисленных десертов, в виде пасты или масла. Лакомясь индийскими орешками, каждый выбирает для себя любимую форму. Привычно съедая большие количества доступного продукта, далеко не все соизмеряют пользу и вред арахиса. Стоит разобраться, в чём плюсы и минусы, в каких количествах лучше есть земляные орешки, кому они вредят?

Состав и польза

Распространение в России земляной орех получил только в конце XVIII века

Основная питательная ценность этих представителей бобовых обоснована присутствием в них большого количества протеина (до трети объёма). Богаче им только соя. Различных масел в арахисе почти половина веса сырого продукта, есть углеводы, важные микро- и макроэлементы, пектины, клетчатка, зола, обширен перечень всевозможных витаминов.

Таблица химического состава и КБЖУ сырого арахиса

Представить пользу арахиса можно исходя из информации о его химическом составе (на 100 г продукта), содержащейся в таблице.

Этот популярный продукт богат антиоксидантами и ненасыщенными жирными кислотами, а холестерин практически отсутствует. Калорийность сырых орехов очень высока — более 550 ккал в 100 г, а при подсушивании она увеличивается на десяток процентов, ведь именно столько в них воды.

Полезные свойства арахиса

Пользу бобовой культуры однозначно связывают с её многокомпонентным составом. За счёт желчегонного действия арахис используют при болезнях печени, язвах, проблемах желудочно-кишечного тракта. В этом помогает арахисовое молочко — орехи, размолотые до муки, смешанные с водой.

По антиоксидантному воздействию арахис устпует лишь гранату

Общая польза

Земляной орех рекомендован к употреблению в самых разных случаях. Полезные свойства:

• Новейшие исследования установили, что арахис способен продлевать жизнь и уменьшать риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний из-за содержащегося в нём магния, контролирующего артериальное давление, и фолиевой кислоты. Магний также отвечает за энергетические ресурсы и совместно с фтором и кальцием укрепляет кости.
• Арахис положительно влияет на работу мочеполовой системы, улучшает память, концентрацию внимания, что особенно полезно пожилым людям из-за содержащейся в продукте никотиновой кислоты. Также способствует омоложению кожи благдаря фолиевой кислоте и витамину Е.
• Полезен при хронической усталости, неврозе и депрессии, физическом истощении.
• Повышает иммунитет, особенно к простуде и вирусных инфекций, помогает в освобождении органов дыхания от мокроты.
• В умеренных количествах полезен при диабете, т. к. контролирует сахар крови.
• Высокое содержание протеина помогает наращиванию мышц.
• Омега-кислоты и аминокислоты поддерживают уровень холестерина, способствуют выработке ферментов и гормонов, а железо не позволяет упасть гемоглобину крови.
• Благодаря витамину Е это прекрасное средство профилактики онкологии и ускорения регенерации тканей.
• Содержит большое количество антиоксидантов (полифенолов), что способствует выводу шлаков и токсинов.
• Способен улучшать свёртываемость крови.
• Благодаря триптофану нормализует сон и помогает в выработке серотонина, способствующего положительным эмоциям.

Интересно, что шелуха арахиса содержит бо́льшую часть общего количества витамина В2, отвечающего за иммунитет. Ею, конечно, злоупотреблять не следует, т. к. из-за присутствующих тут же антигенов возможна аллергия и расстройство пищеварения. Очень полезна настойка шелухи на водке, способствующая укреплению защитных сил организма в период сезонных эпидемий гриппа и ОРВИ. Для этого ложечку шелухи выдерживают в четверти стакана водки в темноте 2 недели. Пьют по 7–10 капель с молоком раз в день не менее недели.

Высшие сорта хорошего масла используют лучших сортов рыбных консервов, кондитерских изделий, маргарина

Для женщин

Арахис полезно есть супругам, мечтающим о рождении крепкого малыша, он помогает восстановлению гормонального фона обоих будущих родителей, что в наше время нередко бывает причиной их бесплодия. Благодаря фолиевой кислоте уменьшается риск развития внутриутробных патологий. Она незаменима для закладки скелета и нервной системы плода. Важно, что всего 100 г орешков содержит до 60% суточной нормы этой кислоты.

Особыми полезными свойствами обладают и семена тыквы. В качестве дополнительной терапии они используются для лечения различных заболеваний, а также для восстановления кожи, волос и ногтей: https://klumba.guru/ovoschi/tyikvennyie-semechki-polza-i-vred.html

Наличие железа поддерживает уровень гемоглобина, что важно для женщин, страдающих обильными кровопотерями во время менструаций. Кальций способствует профилактике развития возрастного остеопороза.

Ежедневное употребление арахиса, обладающего мягким желчегонным и мочегонным эффектом, способствует своевременному опорожнению кишечника, ускоряет метаболизм, отчего не успевает накапливаться излишек жира. И в этом проявляется его польза для похудения без присущей некоторым диетами потери питательных веществ.

Этот продукт помогает также избежать проблем с кожей, зубами и волосами. Он присутствует в составе антицеллюлитных средств, масло орехов является компонентом кремов, лосьонов и масок для лица, хорошо питая, увлажняя и восстанавливая упругость кожи.

Арахисовое масло низших сортов используют в мыловарении — так получают качественное марсельское мыло

Для мужчин

Этот бобовый полезно систематически есть и мужчинам. Арахис участвует в регулировании уровня тестостерона, что поднимает потенцию и нормализует гормональный фон. Эффективнее всего ложка продукта в сочетании с мёдом за 2 часа до отхода ко сну.

Благодаря калию поддерживается сердечно-сосудистая система, что имеет особое значение для пожилых представителей сильного пола. А мужчинам в расцвете сил орех помогает в очистке печени при переедании и алкогольной интоксикации. Повышая тонус сосудов, продукт ускоряет обменные процессы и предотвращает холестериновые отложения. Биотин в его составе снижает риск раннего облысения.

Для детей

Для детей же особенно важно наличие в составе лакомства кальция, отвечающего за рост и крепость костей, ногтей и зубов. В тандеме с фосфором он выравнивает их структуру, предотвращая пористость и деформации. А это обеспечивает формирование правильной осанки.

Польза и вред березового сока для организма, как сохранить лечебные свойства: https://klumba.guru/derevya/berezovyiy-sok-polza-i-vred.html

Полезные свойства при тепловой обработке

Арахис можно есть в разном виде, при этом хорошо знать, что же полезнее.

Сырой

Специалисты признают несомненную пользу именно сырого продукта. Он гораздо полезнее для пищеварения и сохраняет все составляющие в первозданном виде.

Жареный

По поводу жареного ореха мнения диетологов расходятся. Одни считают, что термообработка разрушает большинство полезных веществ. Другие же настаивают на том, что в жареном виде орех не только вкуснее, но и полезнее. Они доказывают свою точку зрения тем, что в таком виде повышается количество антиоксидантов. Также при этой технологии приготовления образуется поверхностный защитный слой, препятствующий разрушению витамина Е.

Жарить орешки следует без каких-либо добавок и соли, которые гасят действие полезных составляющих лакомства

Сушёный

Подсушивание арахиса значительно увеличивает его калорийность за счёт вывода воды. И это нужно учитывать при расчёте необходимой нормы потребления орехов. В сушёном виде с них легче снимать тонкую красную шкурку в случае, когда появляется аллергия на неё.

Польза продуктов из арахиса

Не все производные арахиса одинаково полезны, следует знать, какие продукты можно смело есть, а каких нужно стараться избегать.

Солёный жареный

Толку в солёных жареных орехах никакого, они даже вредны: увеличивают аппетит, что ведёт к риску переедания продукта. А соль способствует задержке жидкости и появлению отёков.

Польза сладостей на основе арахиса

Диетологи считают добавку арахиса в различные сладости и десерты не пользой, а потехой вкусу. В кокосовой глазури или соке, кунжуте, шоколаде и тем более в сахарной посыпке его можно есть понемногу, особенно тем, кто страдает ожирением или расстройствами пищеварения.

Диетологи признают пользу ореховой пасты как калорийного продукта для детского завтрака, заряжающего энергией на весь день. Её можно намазывать на хлеб, добавлять в соусы и есть с горячими блюдами. Ореховые козинаки хороши тогда, когда в них входит мёд или патока.

Паста из арахиса — высокобелковый продукт, подходящий вегетарианцам, которые не получают животный белок

Популярна также арахисовая халва, похожая на пасту, но отличающаяся отсутствием соли и растительного масла. Кроме молотых жареных орехов, она содержит мёд или патоку, поэтому в небольших количествах очень полезна.

Полезные свойства грецкого ореха. Где растет и как размножается растение, особенности ухода за ним: https://klumba.guru/frukty/greckiy-oreh-sorta-foto-osobennosti-vyraschivaniya.html

Без вреда для фигуры можно употреблять лишь 10–15 г халвы в день

Щербет с арахисом рекомендован для здоровья сердца, печени, почек и зрения, он применим при авитаминозах, проблемах с зубами и дёснами, нервных перенапряжениях. Но это лакомство противопоказано при непереносимости молочного белка. Из-за высокой оно калорийности вредно при ожирении, также его следует исключить из меню беременным и кормящим мамочкам и людям с аллергическими реакциями на земляной орех.

Лакомство помогает кальцию активно всасываться в организм

Урбеч — уникальный дагестанский десерт с идеально сбалансированным составом. Такая паста из размолотых семечек и орехов хорошо восстанавливает силы, помогая преодолевать серьёзные физические нагрузки. Не зря это любимое лакомство горцев.

Лакомство притупляет чувство голода, что помогает избегать частых перекусов

Масло арахиса, добытое способом холодного отжима, содержит множество витаминов и минералов, полиненасыщенные жирные кислоты. Им хорошо заправлять салаты, а при жарке его можно приравнивать к оливковому и подсолнечному.

Противопоказания и вред арахиса

Калорийная бобовая культура при неконтролируемом употреблении добавляет несколько килограммов веса. Другие отрицательные качества продукта:

• Способность улучшать свёртываемость крови и сгущать её, замедляя кровообращение, может сыграть злую шутку при варикозе и тромбофлебите.
• Ореховый белок относят к одному из восьми самых агрессивных аллергенов, особенно опасна в этом смысле его тонкая защитная кожица. В некоторых случаях от этого появляется зуд, кожные высыпания и даже отёк Квинке.
• Из-за чрезмерной нагрузки на органы пищеварения высококалорийный продукт не рекомендован при панкреатите. Он способен подавлять активность ферментов, что чревато расстройствами работы кишечника.
• Побочным эффектом употребления земляного ореха является способность к накапливанию мочекислых солей. При проблемах, связанных с нарушением обмена веществ: артрите, подагре, артрозе, — это усугубит положение, приводя к разрушению костной и соединительной ткани.

Но самой серьёзной проблемой является применение в выращивании пищевого продукта генномодифицированных технологий. Это повышает урожайность за счёт особой устойчивости к вредителям, но практикуемое внедрение в генотип растения гена петунии свело к нулю пользу культуры, её вред стал неизмеримо большим.

Употребление пищи с ГМО снижает иммунитет, увеличивая риск развития различных заболеваний, включая злокачественные опухоли. От этого страдают и детородные функции. Отличить безопасный продукт от содержащего ГМО обычному потребителю невозможно, что ставит вопрос о пользе под сомнение.

Видео: Чем опасен арахис

Как употреблять жареный: суточные нормы для здоровых людей

Жареный земляной орех не только вкусный, но и чрезвычайно сытный продукт, энергетическая ценность его 100 г (без добавок) превышает 550 ккал. В сутки можно съедать не более 30–50 г питательного арахиса, а это примерно 60 орешков. Другими словами, горсть этого белкового продукта обеспечивает всеми необходимыми витаминами и минералами и зарядит на весь день.

Нюансы употребления

При употреблении арахиса стоит учитывать особенности его влияния на организм в зависимости от пола, возраста и состояния здоровья.

При беременности

Беременные женщины нуждаются в фолиевой кислоте. Выше указывалось, что в 100 г орешков 240 мкг этого вещества, а для беременных это составляет 48% дневной потребности в нём.

Но земляной орех может негативно сказаться на плоде, вызвав аллергию. Обычно такая реакция наблюдается, если будущая мама сама страдает этой проблемой или когда она стала усиленно налегать на орешки во время беременности, не увлекаясь лакомством до неё. Поэтому арахис и продукты с ним при беременности нужно есть осторожно, начиная с нескольких штук ежедневно, постепенно увеличивая дозу до 20 орешков в день.

Ещё одним противопоказанием к употреблению арахиса при беременности является быстрое наращивание веса. Если у женщины появился усиленный аппетит и следом за ним лишний вес, то от высококалорийного лакомства ей придётся отказаться.

В первом триместре солёный арахис может помочь справиться с токсикозом, но злоупотреблять им нельзя. Если такой продукт негативно влияет на организм (зуд, тошнота), нужно немедленно от него отказаться.

Во втором и третьем триместрах можно употреблять арахис в сыром виде, если нет ему альтернативы. В составе сладостей и других продуктов бобовую культуру употреблять беременным не рекомендуется.

При грудном вскармливании

Кормящей женщине можно есть арахис при следующих условиях:

• отсутствие аллергии;
• употребление земляного ореха до беременности без вреда для организма.
• в роду мамы и папы малыша ни у кого не было аллергии на арахис;
• у младенца не наблюдается предрасположенность к любым типам аллергии.

В любом случае, вводить арахис при грудном вскармливании можно только после разрешения педиатра. Если у мамы проблемы с печенью, почками или желудком, лучше воздержаться от этой тяжёлой пищи до их решения. Это связано с тем, что при сбоях работы вышеуказанных органов продукты распада, не выведенные обычным способом, попадают в грудное молоко и вредят малышу. Благодаря этому у крохи появится аллергия на продукт или же реакция на непереработанные шлаки.

Детям

Нежелательно включать орешки в рацион малышей до достижения трёх лет. Приучать старших детей к орехам нужно постепенно, максимально позволяя им съедать не более десяти штук в день. Малышам лучше предлагать жареные, очищенные от шелухи лакомства. При сухом кашле полезно добавлять несколько штук в рисовую кашу.

Арахис рекомендуется детям с недостаточным весом, в период сезонных вирусных эпидемий. Он хорошо стимулирует работу мозга при повышенных нагрузках — сдача экзаменов, быстрый рост в переходном периоде.

При заболеваниях

Употребление арахиса при диабете разрешено, но если у больного нет аллергической реакции на него. Орех помогает снизить сахар в крови, выводит шлаки, очищает кровь, способствует нормализации артериального давления, быстро насыщает. Но жареный орех при диабете лучше заменить сушёным. Суточная доза назначается врачом, но она не должна превышать 30 г, иначе возможны запоры и боли в животе.

При остром панкреатите этот орех с желчегонными свойствами способствует диарее, вздутию живота. А во время ремиссии в разумных количествах он не запрещён.

При ишемии и атеросклерозе арахис приносит пользу, но из-за того, что антиоксиданта полифенола в сыром продукте на четверть меньше, чем в жареном, для предотвращения сердечных заболеваний он рекомендован только после термообработки.

Нормализации давления способствуют маринованные плоды. Для их приготовления сырые орешки с кожурой выдерживают сутки в шестипроцентном уксусе, а после этого едят по десятку в сутки.

Для похудения

Из-за того, что масло арахиса уменьшает ощущение голода, его широко используют при диетах люди с лишним весом и даже ожирением. Характерно, что 3–4 орешка стимулируют аппетит, а в десяток раз большее их количество, несмотря на калорийность, наоборот, угнетает его, помогая нормализации липидного обмена.

Видео: Арахис и от болезней, и при похудении

Арахис — высококалорийный белковый продукт с богатым содержанием минералов, витаминов и других полезных веществ. В разумных пределах, без добавок и ГМО он приносит несомненную пользу. Но у него есть немало и противопоказаний.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Насколько плох арахис, правда?

В течение многих лет медицинское сообщество предков избегало скромного арахиса. Фактически, я так и сделал. Почему мне нельзя есть арахис? — спросите вы. Потому что это бобовые , стандартный ответ. Вот и все. Статус бобовых растений был определен в первобытном и палеомире. Слишком много антинутриентов, дело закрыто.

Однако в последние годы мое отношение к бобовым культурам смягчилось.

Оказывается, лектины и фитиновая кислота, о которых мы беспокоимся, в основном дезактивируются при нагревании и надлежащем приготовлении.Немного фитиновой кислоты может быть даже полезно, если у вас есть кишечные бактерии, необходимые для преобразования ее в полезные микроэлементы. В общем, бобовые являются относительно богатым питательными веществами источником устойчивого крахмала и других пребиотических волокон. Если вы умеете менять углеводы и чувствуете себя хорошо, то бобовые — на столе.

Арахис — самый популярный бобовый продукт. Это не совсем основной источник калорий в рационе большинства людей — многие люди едят довольно много бобов и различных сортов чечевицы — но ничто, похоже, не захватывает сердца и умы так, как большая ложка арахисового масла.По крайней мере, в этой стране арахисовое масло имеет культурный статус, вызывающий ностальгию. И, честно говоря, арахис и арахисовое масло также имеют бюджетную привлекательность для многих людей. Обычно это дешевле, чем другие орехи.

Я подумал, что вернусь к идее употребления арахиса в контексте первичного способа питания. Это подходит? Больно? Что нам делать с арахисом?

Если вы все еще сомневаетесь в том, что такое «бобовые», вернитесь к статье о бобовых, которую я написал пару лет назад.Вам следует уйти с большим уважением к бобовым и, возможно, с большим вниманием к их включению в свой рацион.

Питание в арахисе

Вот краткое изложение питательных веществ арахиса:

• Калорий: 161
• Жир: 14 г
• Натрий: 5 мг
• Углеводы: 4,6 г
• Волокно: 2,4 г
• Сахар: 1,3 г
• Белки: 7,3 г

Микроэлементы — Арахис содержит такие микронутриенты, как ниацин, фолат, тиамин, магний и марганец.

Protein — Они также содержат полноценный белок, богатый всеми незаменимыми аминокислотами, хотя я бы не рекомендовал вам полагаться на арахис в качестве белка (это просто приятный бонус).

Жир — Преобладающая жирная кислота является мононенасыщенной, хотя есть и немного полиненасыщенных жиров. В общем, арахис — это стандартный образец цельной пищи. Не очень богатый питательными веществами, не бедный питательными веществами.

Арахис и кишечник

Арахис действительно имеет любопытную (и полезную) связь с кишечными бактериями и здоровьем кишечника в целом.

Похоже, что употребление арахиса с пробиотиками помогает этим пробиотикам выжить при прохождении через кишечник. Можно ли добавить арахисовое масло в кефирный смузи?

Мука из ядер арахиса (мука, приготовленная из части арахиса, который вы едите) может способствовать росту полезных бактерий, подавлять рост патогенных бактерий и снижать способность патогенов вторгаться в клетки-хозяева.

Кожура арахиса содержит полифенолы, которые не всасываются, но взаимодействуют с кишечником, повышая уровень липидов в крови.

Рецепты, которые стоит попробовать:

Шоколадные жирные бомбы с арахисовым маслом

Рагу из сладкого картофеля и арахиса быстрого приготовления

Чашки для первичного арахисового масла

Афлатоксины в арахисе

В качестве арахиса — «ореха», который растет в земле, а не на деревьях, арахис подвержен гораздо большему воздействию почвенных грибков, чем многие другие продукты, которые обычно видны только во время хранения. Один из грибов, с которыми они сталкиваются, вырабатывает микотоксин под названием афлатоксин.Во время хранения, которое, как правило, происходит в более теплом и влажном климате, где возможно производство арахиса, уровни афлатоксина повышаются еще больше.

Афлатоксин метаболизируется в печени. Достаточно большие дозы афлатоксина в высоких дозах являются канцерогеном для печени (на самом деле это то, что на самом деле использовал Т. Колин Кэмпбелл для индукции рака печени у мышей во время своего крестового похода по китайским исследованиям, чтобы обвинить животный белок). В Китае исследование людей из разных деревень в регионе, известном раком печени, обнаружило положительную корреляцию между количеством потребляемого афлатоксина и уровнем смертности от рака печени.Те сельские жители, которые потребляли меньше афлатоксина из арахиса, арахисового масла и кукурузы, имели меньше шансов заболеть раком печени; те, кто глотал больше, были более вероятными. Однако заболеваемость гепатитом B также была повышена в этой популяции, а гепатит B и афлатоксин синергетически повышают риск рака печени. Если у вас нет гепатита B и вы не едите арахис в качестве основного источника калорий, риск афлатоксина снижается.

Если вас беспокоят афлатоксины:

• Приобретите арахис Валенсийский. Арахис Валенсия выращивают в более сухом климате, который от природы устойчив к грибкам, вырабатывающим афлатоксин.
• Ешьте зелень. Употребление в пищу растительных продуктов с хлорофиллом (практически любых зеленых овощей) может помочь защитить от воздействия афлатоксинов.
• Не ешьте с низким содержанием белка . Белок может защищать от инициирования рака, вызванного афлатоксином, по крайней мере, у животных.
• Ешьте жареный арахис. Один только процесс обжарки уничтожает около половины афлатоксина.
• Ешьте арахисовое масло. После обжарки, бланширования и измельчения арахис может дополнительно снизить содержание афлатоксина на 27% и 11% соответственно.

Арахисовый агглютинин, лектин

В отличие от большинства лектинов, он устойчив к нагреванию. Он выживает при пищеварении и попадает в кровоток. И это было проверено на живых людях, а не только на животных или изолированных клетках.

В изолированных линиях рака толстой кишки агглютинин арахиса стимулирует рост опухолей.Агглютинин арахиса также может имитировать действие известного промотора метастазирования рака (распространения на другие ткани). Метастазы убивают большинство больных раком.

В обоих случаях агглютинин арахиса выглядит проблематичным в контексте существующего рака. Похоже, что это не способствует развитию рака.

Арахисовый агглютинин (через арахисовое масло) также способствует развитию атеросклероза на животных моделях.

Миндаль против арахиса

Многие люди предпочтут миндаль арахису после сравнения содержания питательных веществ в каждом из них.Грамм на грамм, миндаль содержит меньше калорий, больше клетчатки, меньше углеводов и меньше беспокоит афлатоксин, потому что он растет на деревьях.

Приговор с первичной точки зрения

Если смотреть на более широкую картину, потребление арахиса коррелирует с хорошим здоровьем. Данные показывают, что люди, которые едят больше всего арахиса, могут иметь более низкий риск различных видов рака, включая рак прямой кишки, рак пищевода (в зоне повышенного риска Китая, не на меньше), и рак поджелудочной железы у мужчин. , , а также потенциально снизить общую смертность и смертность от болезней сердца. Это, конечно, не доказательство того, что они полезны для нас или «противораковых», но это удар против идеи о том, что арахисовый агглютинин является полностью токсичным промотором рака и сердечных заболеваний. Если бы эффект был таким мощным, он, вероятно, обнаружился бы в популяционных исследованиях.

Забавно разбираться в этих темах. Просто остерегайтесь основывать свое мнение или диету на влиянии пищевых компонентов на изолированные раковые клетки в определенных условиях. Читайте, не обязуйтесь. Интегрируйте с более широкими исследованиями населения, чтобы лучше понять, что происходит.

Совокупность данных свидетельствует о том, что арахис можно употреблять в умеренных количествах большинству людей.

Банан намазывают соленым арахисовым маслом? Фантастическая закуска после питья для восполнения потерянных натрия и калия. Избавьтесь от углеводов, съев зеленый банан.

Ложка арахисового масла прямо из банки? Только не дайте ему превратиться в пять ложек.

Но самый лучший способ употребления арахиса, который я нашел, — это смешать его с мукой из тигровых орехов, морской солью и небольшим количеством меда с помощью кухонного комбайна, скатать смесь в шарики и положить их в морозильную камеру.

Выбрать жареный арахис

Если вы хотите купить настоящий арахис, возьмите арахис сухой жареный. Всякий раз, когда вы видите орех, «обжаренный» в масле, это, по сути, обжаренный во фритюре орех. Добавьте к этому тот факт, что большинство масел для жарки — это масло из хрупких семян с высоким содержанием омега-6, и вы получите нездоровую закуску. Сухая обжарка решает эту проблему. Текстура жареного арахиса еще лучше. Мне не нужна хрустящая глазурь жареного ореха. Я хочу, чтобы мои орехи были поджаренными.

На сегодня все, ребята. Обязательно поделитесь своими комментариями, вопросами и опасениями по поводу потребления арахиса ниже. Спасибо за чтение!

об авторе

Марк Сиссон — основатель Mark’s Daily Apple, крестный отец движения Primal Food and lifestyle и автор бестселлеров New York Times The Keto Reset Diet . Его последняя книга — Keto for Life , где он обсуждает, как он сочетает кето-диету с основным образом жизни для оптимального здоровья и долголетия.Марк также является автором множества других книг, в том числе The Primal Blueprint , которому приписывают ускорение роста первичного / палеодвижения еще в 2009 году. После трех десятилетий исследований и обучения людей тому, почему еда является ключевым компонентом Чтобы достичь и поддерживать оптимальное самочувствие, Марк основал Primal Kitchen, компанию по производству настоящих продуктов питания, которая создает основные продукты для кухни, подходящие для Primal / палео, кето и Whole30.

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

исследований показывают, что арахис может быть опасным для вашего здоровья «Solluna Кимберли Снайдер

У любого, кто является взрослым, читающим это, есть большая вероятность, что арахисовое масло ассоциируется у вас с теплыми детскими воспоминаниями.В конце концов, что было более распространенным, чем бутерброды PB&J, когда-то? Но все больше и больше выявляется потенциальная опасность арахиса в целом и арахисового масла для здоровья. Да опасности! Я знаю, что страшно думать, что такая обычная еда может иметь серьезные проблемы с ней. Настолько, что, надеюсь, у будущих поколений могут быть такие же теплые воспоминания о миндальном масле или других подобных альтернативах.

Только на прошлой неделе был отмечен массовый отзыв арахисовых продуктов, начиная от самих орехов и заканчивая продуктами, содержащими арахисовое масло.Отзыв начался в сентябре, когда в арахисовом масле, продаваемом в Trader Joe’s, был обнаружен штамм сальмонеллы, вызвавший вспышку болезни, в том числе 29 случаев в 18 американских штатах. На прошлой неделе отзыв был расширен за счет включения всех сырых и жареных продуктов из арахиса, произведенных Sunland, Inc. Для получения более подробной информации об отзыве арахиса вы можете посетить веб-сайт FDA.

Арахис очень чувствителен к загрязняющим веществам

Если вы следуете образу жизни Beauty Detox, то, вероятно, неудивительно, что арахис был подвержен заражению сальмонеллой.В книге The Beauty Detox System я подробно обсуждаю, насколько арахис подвержен загрязнению.

Одним из наиболее опасных токсинов, связанных с арахисом, является плесень, вырабатывающая афлатоксин. Афлатоксин — известный канцероген, связанный с раком печени. Было также показано, что потребление афлатоксина замедляет рост у детей. Любая пища, вызывающая застой в печени, может потенциально препятствовать ее важным функциям, включая детоксикацию и сжигание жира.

Почему арахис так чувствителен к токсинам? На самом деле это бобовые, а не орехи.В то время как орехи имеют твердую защитную оболочку (подумайте о скорлупе грецких орехов и орехов пекан и о том, насколько сложно их расколоть), у бобовых есть мягкая проницаемая стручок. Арахис также растет под землей, потому что он является частью корневой системы растения. Выращивание под землей с проницаемыми стручками оставляет арахис зависимым от температурных и влажностных условий, включая высокую влажность, которая способствует росту плесени. На арахисе также может образовываться плесень при хранении, транспортировке или даже на полках продуктовых магазинов, если для этого есть подходящие условия.

Это верно ДАЖЕ для органического арахиса или арахисового масла, , поскольку это природа самого арахиса и не имеет отношения к пестицидам или гербицидам.

Общие аллергены

Арахис также считается одной из наиболее распространенных пищевых аллергий у людей. Фактически, у некоторых людей аллергия на арахис настолько серьезна, что даже вдыхать воздух, загрязненный крошечным количеством арахисовой пыли, или есть продукты, произведенные на фабрике, которая также обрабатывает арахис, достаточно, чтобы вызвать опасную для жизни анафилаксию.

Лектины

Арахис, наряду с другими бобовыми, такими как соя, содержит антипитательные вещества, известные как лектины. Лектины — это липкие белки, которые содержатся во многих продуктах питания, включая бобовые. Они служат примитивной стратегией защиты растений от вредителей. Однако липкость и структура лектинов делают их практически невозможными для переваривания. Они также связываются с сахарами в клетках человеческого тела, что приводит к иммунному ответу и воспалению. Лектины показаны при ряде воспалительных состояний, включая ревматоидный артрит.Они также могут нанести ущерб контролю веса, потому что было показано, что лектины имитируют поведение инсулина в организме человека. Некоторые овощи также содержат лектины, но в Американском журнале клинического питания отмечается, что уровни лектинов значительно различаются даже среди одного и того же овоща, а лектины овощей не токсичны для перорального применения.

Воспалительные

Хотя лектины являются одним из аспектов арахиса, который может оказывать провоспалительное действие, они также содержат высокий уровень жирных кислот омега-6.Вашему организму для хорошего здоровья необходимы как омега-3, так и омега-6 жирные кислоты, обзор омега-3 и омега-6. Проблема, однако, в том, что стандартная западная диета чрезвычайно богата омега-6 жирными кислотами и мало омега-3. Когда жирные кислоты омега-3 не сбалансированы с жирами омега-6, что часто возникает в стандартной западной диете, могут возникнуть воспаления, сердечные заболевания и другие проблемы со здоровьем. Никогда и никогда не рекомендуется использовать арахисовое масло в любом случае и в любой ситуации.

Загрузка пестицидов

Поскольку плесень является проблемой для арахиса, неорганические фермеры используют много пестицидов и фунгицидов на арахисовых культурах.В проницаемых стручках неорганический арахис и арахисовые продукты могут содержать высокие уровни остатков пестицидов.

Что попробовать вместо

При всей потенциальной опасности для здоровья, связанной с арахисом, я никогда не рекомендую употреблять даже органические версии этого бобового. Если вам нравится немного орехового вкуса или хрустящей корочки, я настоятельно рекомендую сырой органический миндаль с высоким содержанием белка, марганца, магния и витамина Е. Поскольку они содержат много калорий и жиров, я рекомендую съесть всего одну-две унции миндаля. каждый день.Немного миндального масла отлично подходит для некоторых рецептов (хотя не переусердствуйте, оно густое!), И его очень легко заменить. Если у вас есть малыши, попробуйте приготовить из них орехов с миндальным маслом и годжи на бревне!

Знаете кого-нибудь, кто ест арахисовое масло или дает его своим детям? Пожалуйста, поделитесь этой информацией, чтобы распространить информацию (и сэкономить немного денег!).

Арахис полезен или вреден?

Автор: Джада Линтон, RDN, LD

Интересно, что это большой вопрос, который волнует многих пользователей Google.Арахис особенно полезен в отношении здоровья сердца, протеина и витаминов / минералов. Давай проверим!

Арахис — это простой способ добавить вкусный вкус растений в свои блюда. Когда вы спрашиваете себя, «хорошо это или плохо», какие факторы влияют на принятие вами решения? Для меня есть несколько факторов. Я спрашиваю себя, вкусный ли продукт, насыщенный ли он питательными веществами, доступен ли он по цене и полезен ли он для планеты!

Замечательно то, что все эти флажки проверяются арахисом, и у них также есть проверка сердца Американской кардиологической ассоциации.Американская кардиологическая ассоциация сертифицировала арахис с отметкой Heart-Check, которая обозначает продукты, полезные для сердца. Научные данные предполагают, но не доказывают, что употребление 1,5 унций в день большинства орехов, включая арахис, в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может снизить риск сердечных заболеваний.

Знаете ли вы, что в недавнем исследовании миллениалы выбрали арахис своим любимым орехом !? Они такие вкусные. Хотите ли вы ложку PB, горсть арахиса или вкусное лакомство из арахисового масла, арахис — отличный вариант для растений.Арахис и арахисовое масло можно быстро перекусить или дополнить едой в виде PB&J или в качестве вкусного арахисового соуса. Ознакомьтесь с некоторыми рецептами, которые помогут добавить в ваши блюда искры арахиса.

Арахис содержит больше белка, чем любой орех (7 г на порцию), содержит более 30 основных витаминов и минералов и является хорошим источником клетчатки и хороших жиров

Диетические рекомендации рекомендуют растительный способ питания, который определенно включает арахис, отличный вариант растительного белка.Некоторых людей беспокоит жир в арахисе, но большая часть жира — это полезные жиры — 12 граммов из 14 граммов общего жира являются ненасыщенными, то есть мы должны есть чаще. Арахис и арахисовое масло являются ароматными питательными добавками к любому блюду.

Национальный совет по арахису в партнерстве с Bantam в ноябре 2018 года провел онлайн-опрос 1500 американцев, чтобы отследить отношение, восприятие и привычки потребления арахиса и других продуктов. 750 из опрошенных были миллениалами (возрастной диапазон от 21 до 40 лет).

Исследование по отслеживанию потребителей, 2018 г.

Полезен ли арахис для вас? Это то, что должна сказать наука.

Если вы поклонник арахиса, то, возможно, иногда слышали миф об арахисе здесь и там. Затем, когда вы вырастете, вам понадобится некоторое убеждение, чтобы наконец понять, что в арахисе есть нечто большее, чем то, что вам сказала бы ваша семья. Так что, если вам сказали, что арахис делает вас толстым или что арахисовое масло не так полезно для здоровья, как его альтернатива на основе миндаля, вас ждет настоящий сюрприз.

Арахис печально известен тем, что он содержит много калорий и жира, но очень редко его хвалят за его пользу для здоровья .

С ботанической точки зрения, арахис является бобовым и является популярным продуктом питания в его различных формах, будь то десерт, салат, жареный или взбитый в сливочное (или крупное) масло. Когда вам нравится определенная еда, вы хотите знать, полезна ли она для здоровья, и кого лучше спросить, чем ваш врач, верно?

Согласно опросу, проведенному в марте 2017 года, более 750 врачей общей практики, практикующих медсестер и диетологов из Новой Зеландии ответили, что они рекомендовали бы пациентам есть орехи, а не арахис.Причина? Большинство респондентов оценили арахис как менее полезный для здоровья по сравнению с его аналогами на основе деревьев.

К счастью, эти убеждения сильно ошибочны, а арахис вполне полезен. Да, в них много калорий и они богаты жирами, но ненасыщенные жиры полезны для вашего тела. К сожалению, это не означает, что все могут наслаждаться ореховыми бобовыми; У большого процента людей есть аллергия на арахис, и у некоторых реакция может быть серьезной.

Каковы большие преимущества?

Несмотря на то, что они являются бобовыми по своей природе, USDA классифицирует их как орехи из-за питательных веществ, которые обеспечивают арахис и продукты из него.Они являются восхитительным источником белка для веганов и богаты клетчаткой, антиоксидантами и минералами, такими как магний и железо.

Большая часть жиров, содержащихся в арахисе, — это моно- и полиненасыщенные жиры, которые помогают снизить уровень вредного холестерина ЛПНП. Существует множество доказательств того, что арахис полезен для сердца.

Исследование, проведенное в 2017 году в Журнале Американского колледжа кардиологов, доказывает это. Было обнаружено, что по сравнению с людьми, которые не ели арахис, люди, которые ели как минимум две порции арахиса каждую неделю, имели меньший риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 13 процентов.

Результаты других исследований показывают, что употребление арахиса в составе сбалансированной диеты способствует уменьшению талии. Европейский журнал питания доказывает это в исследовании 2017 года, в котором рассматривались тенденции в отношении здоровья людей, которые ели арахис, по сравнению с теми, кто не ел, в течение пяти лет. Было обнаружено, что люди, которые ели больше орехов (включая арахис), набирали меньше фунтов и снижали риск ожирения на 5 процентов.

Кроме того, обсервационное исследование даже показывает, что у женщин, употребляющих арахисовое масло не менее 5 раз в неделю, риск развития диабета 2 типа снизился на 21 процент.Хотя арахис содержит много калорий, вы можете почувствовать себя сытым, даже не съев слишком много, потому что он содержит клетчатку и белок.

по сравнению с другими орехами

Съесть 30 грамм орехов в течение недели — это шаг к более здоровому образу жизни. Поскольку у каждого ореха есть свои преимущества, в ваших интересах съесть несколько орехов.

По количеству содержащихся в них калорий арахис, грецкие орехи, кешью и миндаль одинаковы. И наоборот, арахис побеждает в категории белка с колоссальными 7 граммами на унцию; например, они содержат вдвое больше, чем грецкие орехи.Что касается клетчатки, арахис занимает второе место с 2,4 граммами на унцию по сравнению с миндалем, у которого 3 грамма на унцию.

Грецкие орехи обладают такими свойствами, как омега-4 жирные кислоты, полезные для сердца, а в арахисе много аргинина, этих аминокислот, которые расслабляют суженные кровеносные сосуды, улучшая кровоток.

Выращивать арахис легче, чем выращивать древесные орехи, потому что для него требуется меньше воды, что делает его более доступным. Для масштабирования порция из двух столовых ложек арахисового масла содержит почти 14 процентов дневной нормы магния.

Имеет ли значение, как я их ем?

Вы можете подумать, что жареный, сырой или измельченный в масло, арахис — это арахис. Однако то, как вы их едите, может повлиять на связанные с ними преимущества для здоровья. Кожура арахиса — это то, что содержит полезные фитохимические вещества и антиоксиданты, поэтому употребление их в сыром виде улучшит профиль питания.

Будьте осторожны с арахисовыми продуктами, содержащими добавленный сахар, потому что употребление слишком большого количества таких продуктов может привести к проблемам со здоровьем, например к сердечным заболеваниям.Соленые версии содержат натрий, поэтому, если они улучшают вкус и заставляют вас отказаться от вредного варианта, такого как картофель фри, сделайте это. С другой стороны, откажитесь от соленой разновидности, если у вас проблемы со здоровьем, например, высокое кровяное давление.

Сохранение улучшающих здоровье свойств

Вы можете улучшить пищевой профиль арахиса, смешивая его с блюдами, добавляя его в салаты для улучшения текстуры и добавляя его в бутерброды и мюсли. Что касается арахисового масла, вы можете взбить его в соусе, супе, молочном коктейле или соусе.

Вы можете заменить другие части своего рациона, например красное мясо, на арахис. В качестве ингредиента для сэндвичей можно использовать арахисовое масло, а не обработанное мясо. Вы также можете обменять обработанные закуски на арахис.

Самое главное, вы должны читать этикетки на упаковке, чтобы не покупать продукты с арахисом, которые содержат слишком много соли или сахара. Не все арахисовые масла сделаны одинаково, поэтому избегайте масел, приготовленных с использованием гидрогенизированных масел, поскольку они повышают риск развития диабета 2 типа и сердечных заболеваний.Не поддавайтесь на продукты с пониженным содержанием жира, потому что все, что вы делаете, это упускаете полезные ненасыщенные жиры.

Доказательная статья, написанная и проверенная нашими экспертами Wellnessincheck.

Все, что вам нужно знать об арахисе и здоровье сердца

Знаете ли вы, что арахис не принадлежит к семейству орехов! Да, вы нас правильно поняли. Арахис относится к семейству бобовых и выращивается под землей. Они считаются арахисом и употребляются как популярный вариант перекуса во всем мире.Все любят арахис из-за его огромной пользы для здоровья и одинаково восхитительного вкуса. Эти орехи богаты качественными жирами, белками, клетчаткой, углеводами, магнием и другими важными витаминами и минералами.

За прошедшие годы арахис приобрел плохую репутацию из-за высокого содержания жира, и это правда. Но разве это плохо для здоровья нашего сердца? Давайте узнаем.

Противоречие
Арахис чрезвычайно калорийен, и его часто связывают с вредом для сердца.Многие споры вращаются вокруг арахиса, некоторые говорят, что из-за его высокого содержания жира он увеличивает уровень плохого холестерина в крови, тогда как некоторые связывают арахис с набором веса.

Больным с сердцем не рекомендуется употреблять арахис, поскольку эти орехи почти на 45-50% состоят как из моно-, так и полиненасыщенных жиров. Хотя большинство жиров, содержащихся в этих масличных семенах, являются ненасыщенными, всегда существует определенный риск, связанный с продуктами с высоким содержанием жиров.


Реальность
Хотя арахис богат большим количеством высококачественных мононенасыщенных жиров, но полностью не содержит трансжиров.Мононенасыщенные жиры связаны с уменьшением роста плохого холестерина, а также снижают уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПНП), что вредно для здоровья сердца. А трансжиры, как мы все знаем, опасны для всей системы.

Арахис часто рекомендуют людям с высоким уровнем холестерина. Горсть арахиса в день может удовлетворить потребности вашего организма в биотине, меди, фолиевой кислоте, витамине Е, марганце, тиамине, фосфоре и магнии, помимо основного белка, клетчатки и полезных жиров.

Многие люди избегают арахиса, думая, что он увеличит массу тела. На самом деле, в действительности все наоборот. Арахис чрезвычайно полезен и, если его употреблять в правильном количестве, может помочь в похудании. Благодаря содержанию белка, углеводов и жиров хорошего качества, арахис, если его употреблять в ограниченном количестве, может надолго сохранить чувство насыщения, что позволит избежать ненужной тяги к пище.

Поскольку эти орехи очень питательны, они могут помочь ускорить метаболизм и улучшить ваши основные силы.И белок, и волокна, содержащиеся в арахисе, могут помочь эффективно похудеть.

Не выбрасывайте кожуру арахиса во время еды, так как он богат антиоксидантами и ресвератролом, которые чрезвычайно полезны для вашего сердца. Антиоксиданты снижают риск окислительного стресса, а также борются со свободными радикалами, присутствующими в организме, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

С другой стороны, ресвератрол, входящий в состав красного вина, снижает повышенное кровяное давление, а также оказывает положительный эффект на содержание жиров в крови.

Заключение
Арахис — это широко потребляемая закуска, некоторые люди любят есть его как сырые цельные орехи, в то время как некоторым нравится намазывать арахисовое масло на тосты. Кто-то любит готовить еду с арахисовым маслом, а кто-то, как правило, ест хлеб из арахисовой муки. Какими бы ни были ваши предпочтения, обязательно помните, что слишком много чего-либо вредно для здоровья. Это факт, что арахис высококалорийен, и поэтому, если его не потреблять в ограниченном количестве, он может принести больше вреда, чем пользы.Кроме того, переедание с вкусным арахисовым маслом или жареным арахисом определенно повлияет на здоровье вашего сердца. Даже арахисовое масло следует использовать только в форме холодного отжима, чтобы получить максимальную пользу. Не отказывайтесь полностью от здоровых жиров и высококалорийной пищи, просто знайте, где остановиться, чтобы получить от них максимальную пользу.

Не полезно ли есть много арахиса? | Здоровое питание

Автор: Сильви Тремблей Обновлено 21 ноября 2018 г.

Арахис, богатый питательными веществами, — это полезный вариант перекуса, который может помочь предотвратить муки голода между приемами пищи.По данным Института Лайнуса Полинга, арахис обеспечивает важные питательные вещества, необходимые вашим клеткам для нормального функционирования — и исследования показывают, что регулярное употребление орехов может привести к значительному снижению риска сердечных заболеваний. Однако имейте в виду, что арахис высококалорийен, а некоторые его разновидности содержат натрий и насыщенные жиры, поэтому употребление слишком большого количества орехов может негативно повлиять на ваше здоровье.

Преимущества

Арахис богат витамином Е и марганцем, двумя антиоксидантами, которые организм использует для предотвращения повреждения клеток.Витамин Е также способствует обмену данными между клетками и тканями, а марганец поддерживает метаболизм. Каждая порция арахиса в 30 граммов содержит 2 миллиграмма витамина Е и 523 микрограмма марганца. Это составляет 13 процентов вашей суточной потребности в витамине Е, а также 29 и 23 процента суточной потребности в марганце для женщин и мужчин, соответственно.

Calorie Spike

Несмотря на свою питательную ценность, арахис высококалорийен. Порция в 30 граммов содержит 170 калорий, что составляет 9 процентов от вашей дневной нормы калорий, если вы соблюдаете диету, состоящую из 2000 калорий.Если вы едите много арахиса или не измеряете свою порцию, чтобы убедиться, что вы потребляете только 30 грамм, вы быстро увеличиваете потребление калорий и можете превысить дневную норму калорий. Например, 1/2 стакана измельченного арахиса содержит 431 калорию, или более одной пятой вашей дневной калорийности, исходя из диеты в 2000 калорий. Это означает, что если вы ежедневно съедаете 1/2 стакана нарезанного арахиса вместо 1 унции — без компенсации увеличения количества потребляемых калорий — вы можете набрать 27 фунтов в течение года.

Слишком много натрия и насыщенных жиров

Употребление слишком большого количества арахиса может увеличить потребление натрия и насыщенных жиров. Если вы выберете 1/2 чашки нарезанного, обжаренного в масле и соленого арахиса, вы увеличите потребление насыщенных жиров на 6,2 грамма, а также повысите дневное потребление натрия на 230 миллиграммов. Это составляет 28 процентов дневной нормы насыщенных жиров, исходя из диеты, состоящей из 2000 калорий, и 10 процентов дневной допустимой нормы потребления натрия.

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием жиров не только значительно увеличивает потребление калорий, но и насыщенные жиры в арахисе могут повысить уровень холестерина ЛПНП, который является «плохим» холестерином, который может привести к сердечным заболеваниям.Натрий может повысить кровяное давление, а диета с высоким содержанием натрия также увеличивает риск сердечных заболеваний. Стандартная порция арахиса в 30 мл обеспечивает умеренное количество насыщенных жиров и натрия — 2,5 грамма и 91 миллиграмм соответственно. Если вам нужен более здоровый вариант, выбирайте несоленый сырой или жареный арахис.

Предлагаемые размеры порции

По возможности взвешивайте порцию арахиса, чтобы убедиться, что вы потребляете стандартную порцию в 1 унцию. Если у вас нет под рукой весов, обратите внимание на размер порции, взяв примерно две трети пригоршни.Потренируйтесь дома с весами, держа в ладони мерную унцию арахиса, чтобы визуализировать стандартную порцию. По данным Института Лайнуса Полинга, употребление от 1 до 2 унций орехов каждый день может помочь контролировать уровень холестерина и бороться с ишемической болезнью сердца. Смешайте арахис с другими видами орехов, чтобы удовлетворить суточную норму.

Действительно ли арахис полезен? | СТЕК

Миндаль обожают.

Фисташки — маленькие зеленые драгоценности.

Грецкие орехи считаются прекрасным источником антиоксидантов и полезных жиров.

Но арахис? Общественное мнение об их здоровье гораздо более неоднозначно. Арахис может не соответствовать нашему представлению об экзотическом «суперпродукте», но это не обязательно означает, что он вам не подходит.

Итак, арахис действительно полезен? Давайте узнаем.

Бобовое растение без названия

Несмотря на свое название, арахис технически не орехи — это бобовые. По данным Министерства сельского хозяйства США, ботаническое определение ореха — это сухой односемянный плод с высоким содержанием масла, твердой скорлупой и защитной оболочкой.

Арахис не подходит под это определение, но он в хорошей компании.

Обычные «орехи», такие как миндаль, кешью, фисташки, грецкие орехи и бразильские орехи, также не подходят под ботаническое определение орехов. Технически это семена. Пекан и фундук — два из немногих хорошо известных «орехов», которые соответствуют ботаническому определению.

Тем не менее, многие из продуктов, которые мы обычно называем «орехами», имеют схожие пищевые профили. Для удобства, когда я говорю «орехи» в этой статье, я имею в виду продукты, обычно называемые орехами, включая миндаль, кешью, арахис, фисташки, грецкие орехи и т. Д.

Арахис против миндаля: что полезнее?

За последнее десятилетие ни одна еда не стала такой звездой, как миндаль.

В то время такие продукты, как миндальное масло и миндальное молоко, вошли в дух времени, Барак Обама почитал их как «хорошую закуску», а миндаль стал орехом №1 как в Америке, так и в Европе.

По мнению многих, миндаль, несомненно, полезнее арахиса. Но это не совсем так.

«Хотя большинство людей считают миндаль« более полезным », если посмотреть на научные исследования, я не смог найти никакой разницы», — сказал доктор.Джон Дэй, кардиолог из Института сердца Медицинского центра Межгорья (Солт-Лейк-Сити, Юта), написал в блоге на эту тему. «И миндаль, и арахис помогают предотвратить большинство хронических проблем со здоровьем… Я называю это галстуком».

Арахис содержит 7 граммов белка на унцию — больше, чем миндаль, кешью и грецкие орехи. Самая известная функция белка — это решающая роль, которую он играет в восстановлении и восстановлении мышц, но он также играет важную роль в обеспечении сытости. Высокое содержание белка в арахисе может помочь обуздать аппетит.

Арахис содержит около 2,4 грамма клетчатки на унцию, что лишь немного меньше, чем в миндале.

Большинству американцев могло бы пригодиться большее количество клетчатки. По данным клиники Майо, диета с высоким содержанием клетчатки может помочь нормализовать дефекацию, снизить уровень холестерина, контролировать уровень сахара в крови и помочь в достижении здорового веса.

Исследование, опубликованное в архиве Archives of Internal Medicine , показало, что потребление большего количества пищевых волокон было связано с более низким риском смерти от любой причины в течение девяти лет.У участников, которые потребляли больше всего клетчатки (примерно 25-30 граммов в день), вероятность смерти на 22% ниже, чем у тех, кто потреблял меньше всего клетчатки (10-13 граммов в день).

Арахис богат витаминами и минералами. Порция сырого арахиса в 1/4 стакана содержит не менее 15% рекомендуемой суточной нормы следующих питательных веществ:

• Медь
• Марганец
• Витамин B3
• Фолиевая кислота
• Биотин
• фосфор
• Витамин E
• Витамин B1

Они также являются мощным источником антиоксидантов, особенно если их есть вместе с кожей.Фактически, по содержанию антиоксидантов жареный арахис не уступает клубнике и ежевике.

Арахис, содержащий 161 калорию на унцию, довольно калорийен. Почти 80 процентов этих калорий поступает из жира, так как арахис содержит 14 граммов жира на порцию.

Миндаль содержит почти такое же количество калорий и жира на унцию, что и арахис. Орехи — это тот случай, когда продукты с высоким содержанием жира на самом деле полезны.

Около половины жира, содержащегося в арахисе, составляют мононенасыщенные жиры, а примерно 30% — полиненасыщенные жиры.Хотя этими жирами можно злоупотреблять, они широко известны как «полезные жиры» за те преимущества, которые они предлагают.

В умеренных количествах мононенасыщенные жиры помогают снизить кровяное давление и защищают от сердечных заболеваний. Они также могут помочь организму лучше усваивать витамины и более эффективно использовать белок. Полиненасыщенные жиры могут снизить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний и инсультов. Таким образом, хотя количество калорий в порции арахиса может показаться высоким, наличие полезных жиров является серьезной причиной.

Конечно, можно съесть слишком много арахиса и, таким образом, потребить слишком много калорий, как и любой орех, но арахис обладает несколькими качествами, которые помогают нам контролировать аппетит.

Арахис: проверенный усилитель здоровья

Регулярное употребление арахиса неоднократно связывали с положительной пользой для здоровья.

В исследовании 2015 года, опубликованном в журнале JAMA Internal Medicine , изучалось, как потребление орехов, включая арахис и арахисовое масло, влияет на риск смерти 72 000 взрослых американцев, живущих на юге Соединенных Штатов.Среди этой группы те, кто регулярно ел арахис, имели «на 21% меньше шансов умереть по какой-либо причине в течение примерно пяти лет», даже после того, как исследователи учли такие нездоровые факторы, как ожирение, курение, диабет и высокое кровяное давление.

Арахис от природы богат клетчаткой, магнием, аргинином и полезными жирами, что может сделать его мощным борцом с сердечно-сосудистыми заболеваниями — основной причиной смерти во всем мире.

«Употребление арахиса в пищу так же эффективно для предотвращения сердечных заболеваний, как и употребление других орехов.Поскольку арахис обычно стоит меньше, чем древесные орехи премиум-класса, люди с низким доходом могут воспользоваться преимуществами орехов для здоровья в рамках своего бюджета », — говорится в блоге Harvard Health по этой теме. , которые часто оказывают сильное влияние на здоровье ».

Несколько исследований показали, что потребление арахиса не способствует увеличению веса. Скорее, они могут быть полезным инструментом для достижения и / или поддержания здорового веса.Арахис с естественным высоким содержанием ниацина также может помочь в борьбе с возрастным снижением когнитивных функций. Арахис также может помочь снизить уровень холестерина и снизить риск образования желчных камней.

Стоимость арахиса

Согласно отчетам потребителей, вот различные цены на орехи, которые можно ожидать в Costco:

• Арахис, 20 центов за унцию
• Миндаль, 31 цент за унцию
• Грецкие орехи, 37 центов за унцию
• Фисташки, 39 центов за унцию
• Кешью, 57 центов за унцию

Как видите, арахис очень дешевый по сравнению с большинством других популярных орехов.Это несоответствие еще более выражено, когда речь идет о ореховом масле, поскольку цены на миндальное масло или масло кешью часто непомерно высоки.

Разница в цене не связана с одним орехом, который полезнее другого. Чаще всего это результат экономики выращивания орехов. Миндаль — прекрасный тому пример.

По данным ЮНЕСКО, для производства одной унции очищенного миндаля требуется 80,4 галлона «водяного следа». Для производства эквивалентного количества очищенного арахиса требуется всего 4 водного следа.7 галлонов. Выращивание арахиса также требует значительно меньше воды, чем грецкие орехи или фисташки.

Арахис дешевле выращивать, чем многие другие популярные орехи, что делает их более доступными. Поскольку арахис требует гораздо меньше воды, чем многие другие популярные орехи, он также более экологичен.

Какой самый здоровый способ есть арахис?

Тонкая коричневатая кожица вокруг арахиса — хороший источник полифенолов. Есть арахис прямо из скорлупы — это один из способов, которым вы можете быть уверены в том, чтобы съесть кожуру.Испанский арахис бывает очищенным от кожуры, но его бывает сложно найти.

Арахис в скорлупе, сырой или обжаренный в сухом виде, тем не менее, вполне полезен. Обычные несоленые сорта, как правило, лучше, но немного соли — не самое худшее на свете. Тем не менее, некоторые производители продуктов питания полюбили арахис с добавлением сахара или чрезмерного количества приправ, поэтому не думайте, что каждая закуска из арахиса автоматически полезна для вас.

Например, Planters Sweet ‘N Crunchy Peanuts содержит 13 граммов сахара на унцию.Такого количества добавленного сахара более чем достаточно, чтобы свести на нет какие-либо преимущества для здоровья (например, в сыром арахисе содержится около одного грамма сахара на унцию).

Было обнаружено, что вареный арахис содержит значительно больше изофлавонов, антиоксиданта, который может снизить риск некоторых хронических заболеваний, чем сырой или жареный арахис, поэтому не стесняйтесь наслаждаться этим южным деликатесом.

Некоторые чудаки тоже любят есть скорлупу арахиса, но это потенциально может привести к проблемам с пищеварением. А если вы страдаете аллергией на арахис, вам следует проявлять большую осторожность, чтобы избегать арахиса и остатков арахиса одновременно.