Фрукты на сушке какие можно: какие продукты можно, а какие нельзя, как правильно питаться при сушке

мужчинам и девушкам, спосок продуктов

Соблюдение определенных правил питания — важнейший этап на периоде сушки. Без некоторых ограничений в рационе невозможно получить красивые скульптурные формы. Сушиться спортсмены начинают обычно после периода массонабора для избавления от излишка накопившихся жировых отложений под кожей. Когда они «сжигаются», мышечный рельеф становится выраженным и приобретает четкость образуемых линий. Существующий принцип питания не является диетой для похудения. Его главной целью является избавление от подкожного жира, скрывающего рельеф.

Что можно есть на сушке список продуктов

Есть определенная пища, которая позволяет достичь максимального эффекта при жиросжигании, сделать тело более рельефным и привлекательным.

Богатые белком продукты

Протеин является строительным материалом мышечных тканей.

Яйца

Белок, содержащийся в них, легко и быстро усваивается. Из 80 килокалорий, которые содержатся в среднем яйце, 20 килокалорий составляет протеин. В желтке в основном содержатся жиры. Его употреблять следует в ограниченном количестве. В сутки рекомендовано есть не более одного-двух желтков.

Куриная грудка

Входит в число диетических продуктов. В отличие от остальных частей куриной тушки, она содержит минимальное количество жиров. Грудка отличается низкой калорийностью и включается в рацион атлетов.

Морепродукты и рыба

Представляют собой не только источник протеина, но и Омега-3. Белок, который содержится в рыбе, усваивается гораздо быстрее, нежели получаемый при употреблении мяса. На сушке допускается есть жирные и нежирные сорта. Можно использовать как свежие, так и свежемороженые морепродукты. Нельзя есть рыбу в маринованном, консервированном и соленном виде.

Нежирная говядина

Содержит креатин, представляющий собой структурную единицу для построения мышечных тканей, а также повышает их показатели силы и выносливости. Именно включение красного мяса в меню и позволяет восполнить запасы данного вещества. Процесс расщепления до аминокислот занимает довольно продолжительное время, поэтому предпочтение следует отдавать нежирным сортам говядины, а еще лучше, если употреблять телятину.

Протеиновые коктейли

Сывороточный и казеиновый протеины обязательно должны постоянно быть в доступности на периоде сушки. Главным преимуществом коктейлей, приготовленных из таких смесей, является то, что они помогают быстро восполнить запас белков и способны заменить собой полноценный перекус.

Творог

Еще один ценный источник белка в период сушки, но с некоторой оговоркой. Есть можно лишь тот творог, чей процент жирности не превышает показателя в 5%. Скорость усвояемости протеина, содержащегося в этом молочном продукте, медленнее, нежели яичного, но быстрее, чем у белка из красного и белого мяса. Если добавить в качественный творог небольшое количество ягод (свежих), можно получить хороший питательный завтрак или ужин, а также перекус.

Продукты с содержанием медленных углеводов

Представляют собой ценный источник восполнения затраченной энергии.

Овсянка

Особенно хорошо для полноценного приема пищи подходит Геркулес. Не рекомендуется есть овсяные хлопья быстрого приготовления, поскольку они отличаются высоким показателям гликемического индекса. Геркулес, наоборот, имеет низкий ГИ, подходит для приготовления не только каш, но и для низкокалорийных белковых десертов.

Рис

Гарнир из рисовой крупы с куриной грудкой является традиционным блюдом для меню бодибилдера. Лучше всего использовать бурый с круглыми зернами. Такой рис содержит много клейковины, варится гораздо дольше прочих сортов, поэтому хорошо насыщается и надолго избавляет от чувства голода, позволяет придерживаться рамок калорийности рациона. Нередко бурый рис разбавляют белым в равных соотношениях. Делать это можно на любом периоде сушки, но не перед соревнованиями.

Гречка

Многие полагают, что каша из этой крупы подходит лишь для периода набора массы, но это не совсем так. Она хорошо восполняет дефицит сложных углеродов в период сушки. Гречка имеет аналогичную рису калорийность, но содержит гораздо больше минеральных вещей и витаминов.

Бобовые культуры

Содержат много растительного белка и медленных углеводов. Протеин, заключенный в бобовых культурах, хорошо усваивается совместно с животными белками. Гарниры, приготовленные из нута, гороха, фасоли, чечевицы и сои, отлично сочетаются с курятиной и говядиной. Отказаться от бобовых культур следует тогда, когда они провоцируют проблемы с пищеварительной системы.

Макароны

Мучные изделия, допустимые к употреблению на сушке, должны быть приготовленными из цельнозерновой муки, а не белой обычной. Варить такие макароны необходимо от 5 и до 7 минут, но не дольше.

Овощи

Никаких ограничений по употреблению зеленых овощей нет. В огурчиках, сельдерее, капусте заключено большое количество клетчатки, а калорийность практически нулевая. Они быстро наполняют желудок и притупляют голод. Свеклу с картофелем на сушке следует варить. Количество употребляемой моркови надо ограничить, поскольку она содержит много углеводов.

Фрукты и ягоды

Многие ошибочно полагают, что эти продукты можно есть на сушке без каких-либо ограничений. Во фруктах и ягодах содержатся простые углеводы, исключаемые из меню. Когда они не сгорают, то сразу отправляются в жировое депо, то есть запасаются. Конечно, отказывать себе в богатой и вкусной витаминами пищи не следует. Ягоды с фруктами употреблять можно, но лучше всего в качестве завтрака либо перед интенсивными тренировками.

Жирные сорта рыбы

Сочетают в себе жир и белок. Протеин, содержащийся в такой рыбе, быстро усваивается организмом. Лосось и форель следует включать в свое меню как минимум дважды в неделю. Альтернативным вариантом является прием рыбьего жира, который можно купить в аптеке.

Орехи

Включаются в меню на сушке и являются источником Омега-6, но в малом количестве. На 100 граммов этого продукта приходится свыше 500 килокалорий. Есть подобный деликатес необходимо с осторожность, а от соленых орехов следует полностью отказаться.

Растительное масло

Богато полезными Омега-6 кислотами. Тушат блюда на рафинированном подсолнечном масле. Жарить продукты на нем запрещено. Для заправки салатов и других блюд можно использовать льняное либо оливковое масло.

Вода

Обычная питьевая вода играет важнейшую роль в формировании рельефного тела. Если жидкость задерживается в организме, это препятствует прорисовыванию мышц. Устранить ее накопление можно лишь при употреблении необходимого суточного количество питьевой чистой воды. Если допустить обезвоживание, тренировки будут проходить менее интенсивно. Не следует забывать о том, что именно чистая вода помогает очищать организм от вредных веществ и выводить избыток жидкости.

Подведение итогов

Список допустимых к употреблению продуктов во время сушки довольно большой, поэтому никаких проблем с однообразием меню не возникает. Можно готовить разнообразные блюда. Главное, не забывать о том, что количество сжигаемых калорий всегда должно превалировать над числом поступающих. Ежедневный рацион рассчитывают таким образом, чтобы в меню присутствовало достаточного количество белка для поддержания мышц и качественных белков, поддерживающих гормональный фон, а также углеводов, которые поддерживают энергетический баланс.

Как высушить тело

Упорные тренировки и правильное питание – это еще не все, для того чтобы получить тело вашей мечты! Секрет в том, что фитоняши время от времени проводят процедуру сушки тела. Сушка мышц – процесс достаточно трудоемкий. Его главная цель — улучшение рельефа мышц за счет понижения подкожного жира. В период сушки соблюдается строжайшая белковая диета. И ни грамма шоколада! Список позволенных продуктов в помощь желающим подсушиться будет полезен, когда от куриной грудки, хумуса, протеиновых батончиков без сахара и творога станет совсем невмоготу.

Шпинат

Французы называют этот листовой овощ королем, и не зря. В листьях шпината очень много белка: больше его только в бобовых (молодой фасоли и зеленом горошке). Кроме того, столь богатый состав витаминов и минералов, как в шпинате, встречается довольно редко, поэтому его польза в ежедневном меню неоценима. При этом его энергетическая ценность крайне мала — всего 23 калории на 100 г продукта. Идеальный вариант при сушке!

Тофу

Соевый сыр тофу обожают веганы и бодибилдеры. Еще бы! Ведь он — идеальное сочетание большого количества белка, кальция и аминокислот при низком содержании углеводов. Его можно добавлять в салаты или готовить отдельно, предварительно замариновав по аналогии с мясом и немного обжарив. Тофу способен защитить организм от сердечных заболеваний, кроме того, он выводит токсины, а наличие изофлавонов помогает нормализовать давление.

Морепродукты

Морпепродукты — кладезь самых необходимых веществ для желающих подсушиться. Они в изобилии содержат витамин D, полинасыщенные жирные кислоты, йод, медь и цинк. Морепродукты полезнее любого диетического мяса и обладают низкой калорийностью. Так, в кальмарах, креветках, мидиях всего около 70–85 ккал, а жиров они практически не содержат (всего от 0,3 до 3 г на 100 г). Однако немаловажно то, что при крайне низкой калорийности морепродукты очень сытные и позволяют надолго забыть о чувстве голода. Идеальный ужин после изнуряющей тренировки!

Сельдерей

Этот овощ уникален по своему составу и не имеет аналогов. Сельдерей помогает справляться с лишним весом, при этом обеспечивает невероятную эффективность этого процесса. Состоящий преимущественно из воды, сельдерей совершенно не нагружен углеводами. Количество углеводов в одном стебле — всего 1 грамм! А еще он прекрасно сочетается со многими продуктами, но может быть употреблен отдельно или в виде сока.

Кабачки

Кроме того что в одном кабачке среднего размера содержится всего 7 г углеводов, так этот продукт еще идеально подходит для приготовления огромного количества аппетитных блюд. Похвастаться данный овощ может не только низким содержанием углевода, но и отменным набором полезных веществ и витаминов. Калий, магний, натрий, фосфор, витамины B и C — и это далеко не полный список!

Индейка

Мясо индейки идеально для тех, кто придерживается диеты почти любого уровня строгости. Индейка — отличный источник протеина, оказывающий исключительно положительное воздействие на рост мышц, способствуя этому процессу за счет содержания аминокислот. В период сушки предпочтительнее использовать белое мясо для приготовления вкусных и полезных блюд.

Абрикосы

Повысить работоспособность и пополнить запас сил поможет абрикос, что важно для тех, кто стабильно тренируется. Содержащийся в абрикосе бета-каротин имеет волшебное свойство предупреждать заболевания сердца и даже препятствовать образованию раковых опухолей. И количество углеводов достаточно низкое — всего 8 г на 2 плода.

Грибы

Когда, как не во время сушки, налегать на грибы? Из них можно приготовить низкоуглеводные, но сытные блюда с отменным вкусом. Использовать их можно в качестве начинки для гамбургера или пиццы, а также для приготовления овощного рагу. Скромное содержание углеводов (всего 2 г на 100 г продукта) ставят грибы на почетное место в меню всех, кто желает подсушиться.

Клубника

Как и в случае с абрикосами, сахара в клубнике содержится очень мало: 11 г углеводов на 100 г ягод. Отличный показатель! Можно смело добавить клубнику в надоевший творог и получить вкусный десерт.

Грейпфрут

В ходе исследования, проведенного специалистами из клиники Скриппса в Сан-Диего, было обнаружено, что люди, которые съедали по полгрейпфрута в день (придерживаясь стандартной диеты), теряли в среднем по 2 кг в течение 12 недель. Очевидно, причиной тому является содержание в грейпфруте нарингина — растительного флавоноида, который препятствует отложению жировых запасов. Можно взять на вооружение не только в период сушки!

Несмотря на то, что многие фитнес-блогеры воспевают сушку, нужно помнить, что все врачи выступают категорически против регулярного высушивания тела. По сути, эта процедура представляет собой углеводное голодание, и все специалисты в один голос утверждают, что такое несбалансированное питание на протяжении нескольких недель – серьезный стресс для организма. Поэтому прибегать к ней желательно не больше одного раза в год. Перед пляжным сезоном.

Продукты для сушки тела для мужчин и женщин

2 АПРЕЛЯ 2018

До лета остается всего пара месяцев – самое время приступить к сушке! Именно сушка поможет показать рельефность мускулатуры и избавиться от излишков подкожного жира, явив миру вашу идеальную форму. Как правильно питаться на сушке, какие продукты должны быть в мужском и женском рационе и каких следует избегать – разберемся подробно.

Содержание статьи

1. Продукты для сушки тела для мужчин
2. Продукты на сушке для девушек

О том, что такое «сушка» знают сейчас не только профессиональные бодибилдеры. Ведь именно она поможет избавиться от излишков жира и привести ваше тело в идеальное состояние, показав результаты работы над собой. Особую актуальность имеет вопрос о том, какие же продукты для сушки тела следует использовать. 

Сушка тела – это сжигание подкожного жира с сохранением мышечной массы.  Процесс сушки включает в себя тренировки и особую диету. Определяющее значение в достижении нужного результата имеет выбор продуктов для сушки тела. Диета на сушке – это большое количество белковых продуктов с практически полным исключением из рациона углеводов. Стоит сразу оговориться, что такая диета подходит только для тех, кто тренируется регулярно. Противопоказана такая диета людям, страдающим заболеваниями выделительных систем, сердечно-сосудистой системы, болезнями органов пищеварения, а также диабетикам. Всем остальным проводить ее лучше под контролем опытного фитнес-тренера.

Продукты для сушки тела для мужчин

Целью диеты у мужчин обычно бывает сжигание жира и сохранение или увеличение мышц. Чтобы не допустить потери мышечной массы вместе с жировой, резко сокращать количество калорий не рекомендуется. Переход к диете должен быть постепенным, до 17-18 ккал на килограмм веса.

В списке продуктов для сушки тела для мужчин должны присутствовать:

• белковые (50-60% рациона): рыба, филе индейки, курицы, нежирный творог и сыр, морепродукты, постные говядина и свинина, куриные яйца.
• 30-40% рациона должны составлять сложные углеводы: это перловка, пшенка, гречка и овсянка.
• Нельзя забывать про жиры, их доля в рационе – 15-25%: натуральные масла (оливковое, кунжутное, арахисовое), орехи, рыба.
• Кроме того, обязательно включать в меню продукты, богатые клетчаткой, это капуста, кабачки, зелень.

Необходимо отказаться от следующих продуктов:

• простокваша и кефир с содержанием жира более 3%;
• снизить употребление острых приправ, соли, кетчупа;
• отказаться от жареного в пользу тушеного.

Продукты на сушке для девушек

Целью сушки для девушек является сжигание жира, поэтому доля продуктов, содержащих жиры, снижена в рационе до 10-20%. В целом, список продуктов на сушке для девушек не отличается от мужского: это нежирное мясо, приготовленное на пару или отварное; рыба; морепродукты; крупы; нежирный творог и другие кисломолочные продукты; зелень и овощи; яйца; фрукты и орехи.

Следует полностью исключить сладкое, мучное и жирное, а также жареное, консервированное, копченое и соленое.

Сжигание жира достигается путем исключения быстрых углеводов, а также снижения калорийности пищи. Во время диеты рекомендовано питаться часто — 5-6 раз, небольшими порциями, пить чистую воду в расчете 30 мл на 1 килограмм веса.  

В топ 10 продуктов при сушке входят:

• Единогласным лидером списка является шпинат. Большое количество белка, а также витаминов и минералов при низкой калорийности (всего 23 кк на 100 грамм) позволяют ему занимать это место.
• Грибы содержат всего 2 кк, при этом полезны и питательны.
• Тофу богат протеинами, кальцием, аминокислотами и почти не содержит углеводов, что делает его незаменимым компонентом рациона питания на сушке. Также этот сыр способствует нормализации давления и выводит токсины.
• Морепродукты – целый кладезь полезных веществ, в них содержится много белка, витамин D, полиненасыщенные жирные кислоты, а еще йод, цинк, медь. Все это при низкой калорийности.
• Любители мяса могут ввести в рацион индейку. В ней много протеина и аминокислот, полезных для мышц.
• Сельдерей богат минералами и витаминами, а также обладает отрицательной калорийностью – это значит, что на его переваривание организм тратит больше калорий, чем в нем содержится.
• Абрикос – чемпион по содержанию калия среди фруктов. Также содержит В-каротин, магний, фосфор, йод и множество других витаминов и минералов. Абрикос повышает защитные свойства организма, а также настроение и жизненный тонус.
• Клубника содержит много витамина С и других витаминов, минералов, клетчатки и мало углеводов.  
• Кабачки улучшают обмен веществ, богаты минералами и витаминами, обладают низкой калорийностью – всего 23 кк на 100 грамм.
• Грейпфрут имеет низкую калорийность (38 кк на 100 грамм) и способствует повышению иммунитета, ускоряет процессы метаболизма, выводит шлаки и токсины.

Несмотря на кажущуюся сложность диеты, список продуктов, которые нужно употреблять при сушке, достаточно широк и разнообразен. Также для достижения результата нужно следовать нескольким правилам, некоторые из которых уже были озвучены выше:

• Пейте чистую воду, ее количество должно составлять от 3 до 6 литров в день.
• Необходимо расходовать больше калорий, чем было получено.
• Питайтесь небольшими порциями, 4-6 раз в день.
• Не пропускайте завтрак.
• Основную часть вашего рациона должны составлять нежирные виды рыбы и мяса, творог, зеленые овощи и яйца.
• Не есть позже, чем за 2-3 часа до сна.
• Никаких перекусов, будь это ночные набеги на холодильник или дневные сухарики и фастфуд.
• Продукты, содержащие углеводы, можно есть только в первой половине дня, приблизительно до 15 часов.
• Углеводы в рационе должны быть только медленными (каши, диетические макароны, ржаной хлеб).
• Избавьтесь от вредных привычек, алкоголь и курение запрещены.
• Необходим полный отказ от сладкого, соленого, копченого, шоколада, колбасных изделий, мучного.
• Включайте в рацион только правильные жиры.
• Занятия спортом должны быть регулярны и интенсивны. Так, рекомендованы 4 кардио-тренировки по 30-45 минут и две силовые по часу в неделю.

Продолжительность сушки не должна составлять больше 10-12 недель даже для тренированных спортсменов. 

Что можно и нельзя есть на сушке?

Эффективность сушки тела достигается за счет питания и спорта, ведущую роль будет играть именно питание. Перед началом сушки необходимо ознакомиться с разрешенными и запрещенными продуктами.

Для того, чтобы после выхода из сушки получить спортивное тело с мышечным рельефом, нужно неукоснительно соблюдать режим питания и тренировок. Питание на сушке намного значимее тренировок, успех всего предприятия зависит именно от него.

Что можно есть на сушке?

Основа питания на сушке заключается в снижении употребления углеводов, но не в отказе от них.

Тело не может нормально функционировать без получения углеводов, поэтому важно научиться отличать полезные углеводные продукты от вредных.

К разрешенным на сушке углеводным продуктам относят:

• Овсянку – имеет низкие показатели гликемического индекса и калорийности, восполняет силы и поставляет необходимые для здоровья витамины и минералы. Употреблять овсянку очень удобно, она не требует много времени на приготовление;
• Бурый рис – в отличие от белого риса обладает низким гликемическим индексом и приносит длительное насыщение. Бурый рис должен долго вариться;
• Гречку – разрешена в питании как для набора массы, так и для похудения и сушки. Один из лучших источников медленных углеводов;
• Бобовые культуры – уместны для употребления при условии того, что с ними справляется пищеварительная система. Во всех бобовых помимо полезных углеводов присутствует много белка;
• Овощи и не сильно сладкие фрукты – легко усваиваются организмом, дают энергию, витамины и минералы. Но с фруктами нужно быть осторожным, они могут содержать много сахара и калорий.

Разрешенные на сушке жиры:

• Рыба – самыми полезными являются жирные сорта рыбы, они дают полезные жирные кислоты. Употребление рыбы допустимо не более двух раз в неделю;
• Орехи – в особенности грецкие, фундук и миндаль, они содержат особенно много жирных кислот омега-6;
• Растительные масла – благодаря сочетанию ненасыщенных жирных кислот способствуют быстрому восстановлению тканей организма.

Основная часть калорий на сушке должна поступать из белковых продуктов, протеин необходим для сохранения мышечной системы и усиления защитных сил организма.

Лучшие белковые продукты для сушки – это:

• Куриные яйца – можно есть каждый день по 2-3 штуки, белок из куриного яйца самый ценных из всех белковых соединений, к тому же он очень легко усваивается организмом;
• Белое мясо курицы – содержит рекордно высокое количество белка, но при этом обладает низкой калорийностью;
• Говядина – поставляет в организм не только белок, но и креатин, необходимый элемент для поддержания мышечной массы. Говядину лучше есть по утрам, так как ее переваривание занимает много времени;
• Творог – белок из него будет долго усваиваться, но он очень ценен для мышечной системы. Нужно делать выбор в пользу 5% творога, он полезней обезжиренного.

Что нельзя есть на сушке?

К радости тех, кому нужна сушка тела в домашних условиях, список запрещенных продуктов будет намного короче, чем разрешенных. Все запрещенные продукты содержат много быстрых углеводов и калорий, их употребление приводит к образованию новых жировых отложений.

• Белый рис;
• Крахмалистые овощи;
• Жареные блюда и жирные продукты;
• Соленья и другие продукты с повышенным содержанием соли;
• Белый хлеб и другие изделия из пшеничной муки;
• Сладости и кондитерские изделия;
• Алкогольные и сладкие напитки.

Эти продукты не приносят пользы, поэтому отсутствие их в рационе принесет положительный эффект не только для сушки, но и для общего состояния здоровья.
Команда консультантов Техмолпром ответит на любые Ваши вопросы,  поможет выбрать необходимые лично Вам товары — протеины, казеины,  гейнеры в Украине. Индивидуальный подход в компании Техмолпротеин к каждому покупателю обеспечит Вас любой необходимой информацией в самом доступном для Вас виде. Обращайтесь по телефонам, которые вверху каждой страницы.

Какие овощи можно на сушке

Соблюдение определенных правил питания — важнейший этап на периоде сушки. Без некоторых ограничений в рационе невозможно получить красивые скульптурные формы. Сушиться спортсмены начинают обычно после периода массонабора для избавления от излишка накопившихся жировых отложений под кожей. Когда они «сжигаются», мышечный рельеф становится выраженным и приобретает четкость образуемых линий. Существующий принцип питания не является диетой для похудения. Его главной целью является избавление от подкожного жира, скрывающего рельеф.

Что можно есть на сушке список продуктов

Есть определенная пища, которая позволяет достичь максимального эффекта при жиросжигании, сделать тело более рельефным и привлекательным.

Богатые белком продукты

Протеин является строительным материалом мышечных тканей.

Белок, содержащийся в них, легко и быстро усваивается. Из 80 килокалорий, которые содержатся в среднем яйце, 20 килокалорий составляет протеин. В желтке в основном содержатся жиры. Его употреблять следует в ограниченном количестве. В сутки рекомендовано есть не более одного-двух желтков.

Куриная грудка

Входит в число диетических продуктов. В отличие от остальных частей куриной тушки, она содержит минимальное количество жиров. Грудка отличается низкой калорийностью и включается в рацион атлетов.

Морепродукты и рыба

Представляют собой не только источник протеина, но и Омега-3. Белок, который содержится в рыбе, усваивается гораздо быстрее, нежели получаемый при употреблении мяса. На сушке допускается есть жирные и нежирные сорта. Можно использовать как свежие, так и свежемороженые морепродукты. Нельзя есть рыбу в маринованном, консервированном и соленном виде.

Нежирная говядина

Содержит креатин, представляющий собой структурную единицу для построения мышечных тканей, а также повышает их показатели силы и выносливости. Именно включение красного мяса в меню и позволяет восполнить запасы данного вещества. Процесс расщепления до аминокислот занимает довольно продолжительное время, поэтому предпочтение следует отдавать нежирным сортам говядины, а еще лучше, если употреблять телятину.

Протеиновые коктейли

Сывороточный и казеиновый протеины обязательно должны постоянно быть в доступности на периоде сушки. Главным преимуществом коктейлей, приготовленных из таких смесей, является то, что они помогают быстро восполнить запас белков и способны заменить собой полноценный перекус.

Творог

Еще один ценный источник белка в период сушки, но с некоторой оговоркой. Есть можно лишь тот творог, чей процент жирности не превышает показателя в 5%. Скорость усвояемости протеина, содержащегося в этом молочном продукте, медленнее, нежели яичного, но быстрее, чем у белка из красного и белого мяса. Если добавить в качественный творог небольшое количество ягод (свежих), можно получить хороший питательный завтрак или ужин, а также перекус.

Продукты с содержанием медленных углеводов

Представляют собой ценный источник восполнения затраченной энергии.

Овсянка

Особенно хорошо для полноценного приема пищи подходит Геркулес. Не рекомендуется есть овсяные хлопья быстрого приготовления, поскольку они отличаются высоким показателям гликемического индекса. Геркулес, наоборот, имеет низкий ГИ, подходит для приготовления не только каш, но и для низкокалорийных белковых десертов.

Гарнир из рисовой крупы с куриной грудкой является традиционным блюдом для меню бодибилдера. Лучше всего использовать бурый с круглыми зернами. Такой рис содержит много клейковины, варится гораздо дольше прочих сортов, поэтому хорошо насыщается и надолго избавляет от чувства голода, позволяет придерживаться рамок калорийности рациона. Нередко бурый рис разбавляют белым в равных соотношениях. Делать это можно на любом периоде сушки, но не перед соревнованиями.

Гречка

Многие полагают, что каша из этой крупы подходит лишь для периода набора массы, но это не совсем так. Она хорошо восполняет дефицит сложных углеродов в период сушки. Гречка имеет аналогичную рису калорийность, но содержит гораздо больше минеральных вещей и витаминов.

Бобовые культуры

Содержат много растительного белка и медленных углеводов. Протеин, заключенный в бобовых культурах, хорошо усваивается совместно с животными белками. Гарниры, приготовленные из нута, гороха, фасоли, чечевицы и сои, отлично сочетаются с курятиной и говядиной. Отказаться от бобовых культур следует тогда, когда они провоцируют проблемы с пищеварительной системы.

Макароны

Мучные изделия, допустимые к употреблению на сушке, должны быть приготовленными из цельнозерновой муки, а не белой обычной. Варить такие макароны необходимо от 5 и до 7 минут, но не дольше.

Овощи

Никаких ограничений по употреблению зеленых овощей нет. В огурчиках, сельдерее, капусте заключено большое количество клетчатки, а калорийность практически нулевая. Они быстро наполняют желудок и притупляют голод. Свеклу с картофелем на сушке следует варить. Количество употребляемой моркови надо ограничить, поскольку она содержит много углеводов.

Фрукты и ягоды

Многие ошибочно полагают, что эти продукты можно есть на сушке без каких-либо ограничений. Во фруктах и ягодах содержатся простые углеводы, исключаемые из меню. Когда они не сгорают, то сразу отправляются в жировое депо, то есть запасаются. Конечно, отказывать себе в богатой и вкусной витаминами пищи не следует. Ягоды с фруктами употреблять можно, но лучше всего в качестве завтрака либо перед интенсивными тренировками.

Жирные сорта рыбы

Сочетают в себе жир и белок. Протеин, содержащийся в такой рыбе, быстро усваивается организмом. Лосось и форель следует включать в свое меню как минимум дважды в неделю. Альтернативным вариантом является прием рыбьего жира, который можно купить в аптеке.

Орехи

Включаются в меню на сушке и являются источником Омега-6, но в малом количестве. На 100 граммов этого продукта приходится свыше 500 килокалорий. Есть подобный деликатес необходимо с осторожность, а от соленых орехов следует полностью отказаться.

Растительное масло

Богато полезными Омега-6 кислотами. Тушат блюда на рафинированном подсолнечном масле. Жарить продукты на нем запрещено. Для заправки салатов и других блюд можно использовать льняное либо оливковое масло.

Обычная питьевая вода играет важнейшую роль в формировании рельефного тела. Если жидкость задерживается в организме, это препятствует прорисовыванию мышц. Устранить ее накопление можно лишь при употреблении необходимого суточного количество питьевой чистой воды. Если допустить обезвоживание, тренировки будут проходить менее интенсивно. Не следует забывать о том, что именно чистая вода помогает очищать организм от вредных веществ и выводить избыток жидкости.

Подведение итогов

Список допустимых к употреблению продуктов во время сушки довольно большой, поэтому никаких проблем с однообразием меню не возникает. Можно готовить разнообразные блюда. Главное, не забывать о том, что количество сжигаемых калорий всегда должно превалировать над числом поступающих. Ежедневный рацион рассчитывают таким образом, чтобы в меню присутствовало достаточного количество белка для поддержания мышц и качественных белков, поддерживающих гормональный фон, а также углеводов, которые поддерживают энергетический баланс.

Термин «сушка тела» ввели в обиход бодибилдеры. Время от времени они переходят на 5-6-недельную спортивную диету, чтобы уменьшить жировую прослойку и с помощью упражнений придать рельефа накаченным мышцам. Результат обуславливают: меню, технология приготовления пищи и режим питания. Принцип построен:

• на плавном сокращении углеводов;
• введения в рацион большого количества белка и овощей;
• еженедельной коррекцией БЖУ ;
• 5-6 разовом питании.

Низкокалорийная еда при сушке приводит к дефициту глюкозы, и вынуждает организм расщеплять жиры.

Какие продукты нельзя есть

В первую очередь из меню полностью исключают простые сахара, хлебобулочные изделия из белой муки. Под запретом при сушке алкоголь и другие тонизирующие напитки. Можно пить кофе, чай и бездрожжевые напитки. В меню не включают сливочное масло, майонез, продукты из разрешенного меню, приготовленные способом жарки. Мясо и рыбу:

• запекают в собственном соку;
• отваривают;
• готовят на гриле;
• тушат.

Яйца варят, омлет готовят на пару или в микроволновой печи.

Сомнительные продукты, от которых лучше воздержаться

На вопрос: можно ли при сушке соевый соус однозначного ответа нет. Хотя это действительно малокалорийный продукт, оттеняющий вкус белковой еды, но полезен он только при условии, если в его составе исключительно натуральные продукты, прошедшие цикл брожения.

Это относится и cola zero на сушке. В напитке нет ничего, кроме аспаркама, который намного вреднее сахара. К тому же никто не знает настоящую рецептуру напитка. Чем плохи настои из шиповника или фиточаи, поставляющие натуральные витамины и укрепляющие иммунитет?

Медом при сушке заменяют горсть сухофруктов. Стоит ли это делать, если он содержит простые сахара? В нем до 80% глюкозы, фруктозы и сахарозы. В светлых сортах 380 ккал/ 100 г, в темных 455. В придачу он содержит антибиотики. Лучше заменить сладость грецкими орехами, кешью, миндалем. Арахис при сушке стимулирует продуцирование азота и доставку питания в ткани.

Список белковых продуктов для рельефа

Спортсмены увеличивают норму протеина до 2,5/ 1кг веса. Доля животного белка составляет 70%. Оставшуюся часть органического вещества организм получает из растительной пищи. Перечень продуктов, которые можно есть по 150-200 г в каждый прием пищи:

Полезна на сушке рыба, морепродукты, в том числе и морская капуста. Источник растительного белка — орехи, семечки, кунжут, семена льна, бобовые. Только в женском организме фасоль, горох, нут, чечевица лучше усваиваются и не вызывают брожение.

Подробное меню для сушки тела девушкам представлено в этой статье.
Правильно расписанная диета на неделю для мужчин тут.
Комплекс упражнений на сушку тела для девушек в этой статье.
Тренировка для мужчин на рельеф при сушке тела описана по этой ссылке.

Можно ли сыр на сушке и кисломолочные продукты

Стакан молока на сушке жирностью 1,5 содержит 6 г белка, примерно столько углеводов, около 20 микро и макроэлементов. Теплый напиток заменит перекус и позволит забыть о голоде.

Для завтраков и перекусов подходит обезжиренный творог, твердый сыр тофу. В творог на сушке с 1% жирности добавляют свежую или замороженную чернику, малину, клубнику. В первую неделю разрешается ломтик обычного сыра, но лучше заменить его несоленой брынзой, содержащей на 1,7% меньше калорий или аналогом из сои. Доля молочного жира в суточном рационе ровна 2%.

Какие продукты можно есть при сушке тела девушкам: список углеводов

В первую неделю дневная норма глюкозы не превышает 200 г, на 2-4 семидневках объем сокращают до 50 — 70 г, на последней снова увеличивают в 2,5 раза. Однако эти значения приблизительные и количество поступления сложных сахаров в организм определяют по самочувствию. В любом случае на завтраке без медленных углеводов не обойтись.

• Бурый рис на сушке и макароны из ржаной муки, просо, киноэ, гречка – главные поставщики медленных углеводов.
• Мышечным клеткам энергию поставляет при сушке каша из овсянки, авокадо, морковь, сухофрукты, съеденные на второй завтрак или за час до тренинга.

Какие фрукты можно на сушке девушкам: разрешенные продукты

Польза зеленых яблок при сушке бесспорна. Но можно ли при сушке арбуз, банан, если у них высокий гликемический индекс (ГИ)? В мякоти бахчевых культур, в том числе и дыне, до 92% воды, 7,5% углеводов и всего 0,6 белка. Зато наряду с абрикосами, манго арбуз содержит много провитамина А, необходимого для миофибрилл и иммунной системы. В 100 ломтике всего 40-50 ккал.

Хотя бананы при сушке нежелательны т.к. относятся к запрещенным крахмалистым продуктам, но другого источника магния, расслабляющего мышцы, не найти. Фрукт влияет на синтез триптофана, повышающего настроение, утоляет голод на 2 часа. Полезные фрукты для сушки:

• Грейпфрут, цитрусовые, груши.
• Кислые ягоды — брусника, клюква, смородина.

Какие продукты сушат тело

В первую очередь – это свежие овощи. На их усвоение организм теряет больше энергии, чем содержится в самих продуктах. Так, если в огурце 14 ккал, на его расщепление необходимо 16 единиц теплоты. В список продуктов для сушки тела для женщин на каждый день входит огородная продукция:

• все виды капусты;
• сельдерей;
• болгарский перец;
• кабачки;
• зеленая фасоль.

Полезны при сушке помидоры, репа, редис, шпинат, листовой салат.

Как правильно готовить низкокалорийную еду

Имеет значение способ их приготовления. Овощи на сушке преимущественно едят сырыми. Если потушить стручковую фасоль, репу и сельдерей с растительным маслом или добавить ложку в салат, энергетическая ценность блюда сразу повыситься. В 1 ч. л. (5 г) содержится 45 ккал, в столовой больше 180. Однако натуральные витамины и минералы усваиваются полностью именно с жирами, поэтому 5 г масла для заправки салата не помешает.

Чем вы готовы пожертвовать, чтобы обрести заветные кубики пресса? Как доказать себе и окружающим, что под слоем жира, накопленном за зиму, скрывается красивое тело атлета и в тренажёрном зале вы не только охмуряли девушек или парней на ресепшн, но и тренировались в полную силу? О том, из каких продуктов будет состоять меню на диете для сушки тела, читайте в этой статье.

Прежде всего, если вам удалось набрать вес, при этом значительная его часть – мышечная масса, то можно считать, что половина дела сделана. Осталось высушить жир, стараясь по максимуму сохранить мышцы.

Как это сделать? Если вы профессионал и готовитесь к соревнованиям, то воспользуйтесь Диетой 2.0 Лайла Макдональда для сушки тела, а также Программой тренировок, по которой вы будете заниматься на диете. Диета 2.0 — это вариант всё той же диеты углеводного чередования, которой часто пользуются профессионалы фитнеса и бодибилдинга.

Если вы любитель и хотите «подсушить тело к лету» или «убрать живот», то вовсе необязательно мучить себя жёсткой низкоуглеводкой или Кето Диетой. Достаточно будет традиционного подсчёта калорий с ежедневным дефицитом в 20-25%. Однако не забывайте, что для сохранения мышц обязательно нужно употреблять норму белка, а для выработки гормонов иметь в рационе достаточное количество полезных жиров. Таким образом, калории будут урезаны в основном за счёт простых углеводов и вредных жиров.

Новички часто теряются, когда нужно составить меню на день для сушки тела, не знают, какие продукты выбрать. Количество калорий в день для людей с разным весом будет отличаться, но набор продуктов у всех худеющих примерно одинаковый.

Какие продукты нужны на диете для сушки тела?

Белки

1. Яичные белки

Яйца — лучший источник легкоусвояемого белка. Калорийность 1 шт около 80 ккал, при этом на белок приходится около 20 ккал. Желтки употреблять тоже можно, но лучше ограничиться 1-2 желтками в день (они состоят в основном из жиров).

2. Куриная грудка

Куриная грудка присутствует в питании практически каждого спортсмена. Жира в ней минимум, поэтому и калорийность гораздо меньше, чем в окорочках.

3. Рыба и морепродукты

Рыба – ещё один легкоусвояемый источник белка (переваривается в разы быстрее, чем мясо). Можно выбирать как нежирную (в основном «белая» рыба – минтай, тиляпия и т.д.), так и жирную (лосось, форель). В последней также есть незаменимые в вашем питании Омега-3 жирные кислоты (они даже могут оказывать жиросжигающий эффект!). Но ни в коем случае не покупайте консервы, содержащие соль, сахар и масло. Лишняя соль приводит к задержке воды, а масло и сахар добавят ненужных калорий, которые и так ограничены на сушке. Исключение – консервированный тунец, но обязательно смотрите на состав и не покупайте тунец в масле.

4. Нежирная говядина

Красное мясо – один из лучших источников креатина (нужного для роста силы и мышечной массы), но оно долго переваривается, что делает процесс расщепления его до аминокислот достаточно длительным. Поэтому стереотип, что для роста мышц мяса нужно есть как можно больше в любое время дня и ночи не совсем верен. Во-первых, мясо должно быть нежирным (особенно, если вы на сушке), во-вторых, в течение дня есть время, когда белки мышцам нужны быстро – утром или после тренировки. В это время лучше съесть яичные белки, протеин или нежирную рыбу.

5. Протеин

Сывороточный и казеиновый протеин можно использовать на сушке в качестве замены перекусов, особенно когда нужно будет употребить белок, а вы в дороге и ничего, кроме шоколада и булок под рукой не окажется.

6. Творог

Для сушки тела лучше всего покупать творог с содержанием жира не более 5%. Попробуйте сравнить калорийность обычного 18% творога и 0%. Разница более, чем в два раза! Белок из творога усваивается немного дольше, чем яичный или изолят сывороточного протеина, но быстрее, чем из мяса или курицы. Творог плюс немного ягод – отличный завтрак/ужин/перекус.

Углеводы

1. Геркулес (Овсянка)

Лучше всего выбирать именно геркулес, так как обычные овсяные хлопья быстрого приготовления обладают более высоким Гликемическим Индексом и представляют собой просто измельчённый геркулес Из геркулеса можно даже делать низкокалорийную белковую выпечку, например – Протеиновое печенье.

2. Бурый рис

Рис и куриная грудка – классическое сочетание для любого бодибилдера, как новичка, так и профи. Однако не нужно брать круглозёрный, клейкий рис. Бурый рис переваривается дольше, соответственно вы дольше не почувствуете голод и придерживаться своей калорийности будет легче. Если питаться исключительно бурым рисом вам совсем грустно, можно разбавить его белым длиннозёрным 50/50. Для тех, кому не нужно демонстрировать идеальное тело на сцене, такой вариант на диете для сушки тела вполне подойдёт.

3. Гречка

Некоторые бодибилдеры считают, что «гречка – это только для набора массы», но это не так. Вернее, её можно использовать как источник сложных углеводов и на сушке. По содержанию витаминов и минералов она гораздо лучше риса, а калорийность примерно такая же.

4. Бобовые

Фасоль, горох, нут, чечевица – медленные углеводы, которые также являются хорошим источником растительного белка. Усваивается этот белок лучше всего вместе с животным, поэтому бобовые лучше всего употреблять как гарнир к мясу и птице. Единственный аргумент против бобовых – не каждый желудок способен их переварить. Если фасоль и её товарищи вызывают у вас вздутие живота и прочие неприятности – лучше откажитесь от бобовых. Небольшая хитрость: если в воду, в которой вы будете предварительно замачивать фасоль/нут добавить немного соли, то неприятностей с желудком можно избежать.

5. Макароны из цельнозерновой муки

В то время как макароны из обычной белой пшеничной муки сложными углеводами не назовёшь, макароны из цельнозерновой муки – совсем другая история. Они обладают более низким гликемическим индексом (не вызывают резкого выброса сахара в кровь), дают чувство сытости на продолжительное время. Не забывайте, что варить макароны из цельнозерновой муки нужно не более 5-7 минут.

6. Овощи

Свежие зелёные овощи можно и нужно включать в диету на сушке в неограниченных количествах. Капуста (белокочанная и брокколи), огурцы, сельдерей – минимум калорий и максимум пищевых волокон, которые помогут наполнить желудок. В моркови углеводов побольше, но это некритично – главное не забывать считать калории! Крахмалистые овощи (картофель, свекла) можно употреблять варёными (это уже полноценный гарнир, альтернатива рису/грече).

7. Фрукты и ягоды

Кто-то считает, что фрукты – диетическая еда и их можно есть сколько влезет, а кто-то – что это источник простых углеводов, которые на сушке нельзя совсем! Истина, как обычно, где-то рядом. Да, простые углеводы если сразу не «сгорят», то быстро уйдут «про запас», увеличив количество жира в вашем теле. Именно поэтому их стоит употреблять либо с утра (когда энергия на нуле после ночного голода), либо перед тренировкой, когда эти углеводы сразу же уйдут на дело. Отказываться от фруктов совсем простым смертным не рекомендуется, но нужно знать меру. Помните, чем более «плотный» и сладкий фрукт – тем больше в нём фруктозы и соответственно калорий. В небольшом кислом яблоке может быть 50-60 калорий, а в банане – уже 150-200. Кстати, замороженные ягоды (чёрная смородина, вишня) могут стать вариантом замены различных конфет и драже для любителей сладкого.

1. Жирная рыба

О ней мы уже сказали в разделе о белках. Лосось и форель незаменимы во время диеты для сушки тела — ведь это легкоусвояемый белок и полезный жир. Их лучше всего употреблять хотя бы 2 раза в неделю, или принимать рыбий жир в капсулах.

2. Орехи

Орехи (миндаль, фундук, грецкий) содержат полезные жиры Омега-6, за что мы включаем их в список продуктов питания для диеты на сушку тела. С одной оговоркой – 100г орехов (2 небольших пакетика) – это 600 и более ккал! Жиры нам нужны обязательно, но главное строго следить за их количеством, иначе о мечтах увидеть в зеркале рельефное тело можно забыть. Также избегайте солёных орехов – избыточное потребление соли задерживает воду, которая скрывает ваши кубики пресса не хуже подкожного жира.

3. Растительное масло

Растительные масла содержат жирные кислоты Омега-6, обладающие многими полезными свойствами, в том числе способностью помогать заживлению травмированных тканей. Льняное масло богато Омега-3. Но для тушения (от жарки лучше отказаться совсем) подходит только рафинированное подсолнечное масло. Все остальные виды масел (оливковое, льняное, виноградной косточки и т.д.) нужно использовать для заправки салатов, добавлять в готовые блюда.

В списках выше есть не все продукты питания, которые может себе позволить спортсмен на диете для сушки тела. Самое главное – это дефицит калорий (больше тратить, чем потреблять). Но не забывайте, что для максимального сохранения мышц нужно адекватное количество белков, для выработки гормонов – правильные жиры, а для энергии на тренировке – сложные углеводы. Да, можно похудеть, употребляя 2 шоколадки в день (или 1 упаковку пельменей) и больше ничего. Но при этом сил на тренировки у вас не будет, а желудок через неделю такой диеты отправиться в отпуск. Количество калорий в диете для сушки тела скажется на количестве килограммов на весах, а качество этих калорий – на качестве полученного тела.

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями!

Как питаться при сушке — рацион на сушке

​

Рацион при сушке тела подразумевает существенную строгость его соблюдения. Обязательно придется отказаться от сладкого, мучного, а также жиров, молочных и животных. Это приносит существенную пользу организму, поскольку эти продукты можно и даже следует заменить медом или фруктами. А что касается жирного мяса, то оно легко заменяется рыбой.

Наш организм должен получать чуть менее половины углеводов сложного типа. Такие углеводы содержатся в орехах, овощах, крупах, макаронах, кашах.

После каждого занятия спортом нужно будет воздерживаться от еды в течение примерно полутора часов. Перед тренировкой нельзя есть примерна за два часа. Эти простые правила дают возможность восстановить энергию тканей мышц. Восстановление происходит за счет расходования подкожного жира.

Каждый день необходимо выпивать около двух с половиной литров воды. Кроме этого нужно употреблять очень большое количество белка. Вечером нельзя употреблять крупы и каши. Самые лучшие продукты для периода сушки – это рис, постное мясо, гречка, бобовые, овощи и фрукты, молоко и творог.

Правила диеты в период сушки и полезные упражнения

​

Мы уже говорили ранее, что диета при сушке продолжается в течение пяти недель. Также мы подробно рассказывали о том, чем именно нужно питаться на протяжении каждой из недель. Главное, что нужно для себя уяснить – от «вредных» продуктов необходимо отказываться постепенно, в противном случае, можно нанести организму травму. Также необходимо четко подсчитывать калории.

На первой неделе нельзя есть фрукты, а употреблять только клетчатку. Кроме клетчатки, отлично подходят отварные куриные грудки, яичные белки, запеченную белую рыбу, творог. А вот приправы, масло и соль необходимо исключить или сократить до минимума.

После того как период сушки заканчивается, можно сразу же снова набрать вес. Метод используется спортсменами, тогда как процесс сушки для обычных людей может быть крайне трудным и утомительным.

При сушке необходимо тренироваться в правильном режиме, не пропуская ни одной тренировки. Иначе все затраченные усилия могут стать напрасными. Рельефа тела можно так и не увидеть, тогда как постоянное чувство голода станет вашим постоянным спутником.

Необходимо выполнять ряд определенных физических нагрузок, во время которых используются тяжести. Стоит учесть, что тренироваться будет сложно, поскольку организм будет работать на пределе. Желательно обратиться за помощью к хорошему тренеру, но не все могут себе это позволить. Занимаясь в домашних условиях, нужно соблюдать определенные правила при выполнении каждого упражнения.

Весь комплекс выполняется практически без перерывов. Если вы устаете, то перерыв не должен занимать более одной минуты. Вес, который вы берете на себя, должен быть таким, чтобы вы делали нужное количество подходов, не сильно напрягаясь. Лучшие вариант – это не слишком большой рабочий вес при большом количестве подходов.

Кроме упражнений с весом, нужны кардионагрузки, аэробные нагрузки. Можно плавать, заниматься на велотренажере, бегать на дорожке, бегать по утрам, выполнять упражнения на пресс. И заниматься лучше по утрам и вечерам, но не в обеденное время. 

Купить все для сушки можно в https://mega-mass.ua/.

Продукты для сушки тела * Список, какие можно употреблять

Главная » Питание » Продукты для сушки тела – ТОП низкоуглеводных!

Далеко не все люди умеют правильно выбирать продукты для сушки тела, в результате чего львиная доля усилий в спортзале пойдет насмарку и не получить желаемую фигуру с низким процентом жира попросту не удастся. Краеугольным камнем любой диеты всегда были углеводы и именно они вызывали максимум дискуссий. С одной стороны, углеводы очень важны для получения энергии, с другой – любые излишки будут откладываться в жир. Проще говоря, именно углеводы определят, будет ли у вас округлый живот или 6 идеальных кубиков пресса.

Большая часть продуктов из супермаркета – настоящий соблазн, который даст вам огромное количество быстрых углеводов, крахмала, сахара и калорий и еще дальше отдалит от красивой фигуры, о которой вы всегда мечтали. Ключом к победе над собственным жиром и построением идеального мускулистого тела является список продуктов на сушке и знания о том, можно есть, а что нужно строго-настрого исключить. Организм одинаково нуждается в белке, полезных витаминах и минералах, а также «правильных» углеводах и жирах.

Мы подготовили для вам продукты которые сушат тело, и которые можно и нужно употреблять, если вы задумываетесь о собственной фигуре и здоровье. Они считаются лучшими в своей категории по показателям калорийности, наличия полезных веществ и прочим критериям, потому можно быть уверенными в том, что каждый продукт из списка будет предельно полезен.

Сушка тела – продукты которые можно употреблять

Мы сделали подборку продуктов по категориям, чтобы вам было удобнее.

Список продуктов для сушки тела: овощи

Цуккини (7г углеводов на один цуккини среднего размера)

Цуккини или кабачки (с французского), это отличный овощ, который должен быть на столе всех, кто пытается урезать калорийность своего рациона. Цуккини, который мелко нарезали на машине для пасты или овощерезке на тонкие и длинные кусочки, является идеальной заменой для более калорийной пасты в качестве гарнира к мясу.

Натертый цуккини можно использовать в различных блюдах, заменять им картофель или даже добавлять в блины или оладьи, делая их менее калорийными. Также цуккини отлично подойдет в качестве заменителя хлеба. Для этого достаточно нарезать кабачок на тонкие слайсы, добавить сверху лосось и рукколу, после чего скрутить в роллы.

Плюсы от употребления: хоть цуккини и не называют супер-овощем, в нем содержится много питательных веществ, особенно витамина B6, C, калия, марганца и тд.

Цветная капуста на сушке тела (5 г на чашку)

Недаром цветную капусту нередко называют «допустимым крахмалом». В то время как почти все крахмалосодержающие продукты питания для сушки тела попросту запрещены, благодаря своей структуре цветная капуста может стать идеальным заменителем для пюре. Каждая порция позволит срезать целых 23 грамм углеводов! Также она отлично подходит для крем-супов, пасты, кус-куса, риса и даже пиццы!

Плюсы от употребления: помимо питательных веществ, в цветной капусте содержится большое количество антиоксидантов.

Швейцарский мангольд (1г на чашку)

Плотная и питательная зелень всегда должна присутствовать в вашей корзине, когда вы идете к кассе в супермаркете. Швейцарский мангольд является одним из таких вариантов. Листья можно добавлять в соте или готовить на пару или же просто употреблять в сыром виде, заменяя ими хлеб, тортилью и любые другие вредные углеводы.

Плюсы употребления: в мангольде находится огромное количество витамина K, который, судя по опубликованным исследованиям, способен снижать развитие раковых опухолей и сердечно-сосудистых заболеваний.

Грибы (2г на чашку)

Грибы это не просто низкокалорийный и почти безуглеводный продукт, но еще и невероятный вкус, который позволит сделать любое блюдо невероятным. Больше и мясистые шапки грибов можно использовать для альтернативы булочкам, делая диетические гамбургеры, в качестве основы для пиццы или же просто как добавка к любому блюду.

Плюсы употребления: помимо большого количества полезных веществ, в грибах содержатся специальные компоненты, которые существенно укрепляют иммунитет.

Сельдерей (1 грамм на стебель)

Побеги сельдерея на 95% состоят из воды, потому нет ничего удивительного в том, что в них почти не содержатся углеводы. Такие продукты во время сушки тела можно употреблять без опасений в большом количестве. Сельдерей отлично подходит для салатов или даже просто в виде закуски с нежирной заправкой или соусом. Это один из лучших видов перекуса, когда вы ощущаете голод, но не можете себе позволить лишние калории.

Плюсы употребления: в сельдерее содержится много витамина K, который укрепляет не только здоровье, но и кости.

Помидоры на сушке (6г на чашку)

Эти помидоры обладают невероятно насыщенным вкусом и ароматом, который превосходит обычные крупные томаты. При этом, также помидоры черри это отличный способ сделать ваш рацион разнообразным и вкусным, не выходя за рамки нужной калорийности и углеводов в день. Их можно употреблять просто в виде перекуса, запекать в духовке (при температуре 230 градусов) как гарнир к основному блюду.

Плюсы употребления: в помидорах черри содержится очень много антиоксиданта Ликопина, который является одним из основных «защитников» от раковых опухолей.

Тыква на сушке тела (7г на чашку)

В то время, как в большинстве случаев макароны – запрещенные продукты при сушке тела, тыква-спагетти является идеальной альтернативой. После приготовления мякоть тыквы расползается на мелкие кусочки, которые напоминают лапшу и имеют ореховый привкус. Чтобы приготовить тыкву-спагетти, достаточно разрезать ее напополам, выбрать все семена и поместить в формочку мякотью вниз. Далее тщательно накройте тыкву пергаментной бумагой и выпекайте 8-12 минут (в духовке или микроволновке), пока мякоть не станет мягкой. Дайте тыкве 5-10 минут чтобы остыть, а затем выскребите мякоть из тыквы. Приправьте сверху вашим любимым белковым мясным соусом

Плюсы употребления: в тыкве содержится большое количество витамина С, который позволяет снизить окислительную боль во время физической нагрузки.

Другие низкокалорийные овощи:

• Редька;
• Спаржа;
• Шпинат;
• Брокколи;
• Бок-чой;
• Болгарский перец;
• Руккола.

Если вы думаете, какие овощи можно не учитывать на сушке? То ответом будет – никакие! Любые овощи содержат углеводы, которые нужно учитывать в общем дневном рационе.

Какие фрукты можно на сушке употреблять без опасений?

Абрикосы на сушке тела (8г на 2 плода)

Несмотря на то, что абрикосы имеют достаточно сладкий вкус, в них содержится довольно низкое количество углеводов. Их можно есть просто как перекус или вкусный десерт, измельчать для добавления в обезжиренный йогурт или овсянку. Есть даже салаты, в которых используются абрикосы, потому это один из самых лучших вариантов по соотношению вкуса и полезности.

Плюсы употребления: в абрикосах содержится не только большое количество витаминов, но и важный антиоксидант бета-каротин, который способствует улучшению функционирования мозга.

Авокадо при сушке тела (8 грамм на половину авокадо)

Авокадо, несмотря на привычное мнение, относится к фруктам, а не овощам, и среди всех фруктов он содержит меньше всего сахара. Более того, до 75% от общего количества углеводов в авокадо содержится в волокнистой клетчатке, которая не усваивается в организме. Именно поэтому авокадо присутствует почти в любой диете.

Плюсы употребления: содержит огромное количество «полезных» жиров, которые очень нужны организму, особенно при частой физической работе.

Клубника на сушке тела (11 грамм на чашку)

Среди всех ягод, клубника содержит почти меньше всего сахара. Если рассматривать продукты которые можно употреблять на сушке тела в виде десерта, клубника – одна из немногих допустимых сладостей. Также стоит учесть, что лучше выбирать натуральную клубнику, на упаковке которой есть знак «органический продукт».

Плюсы употребления: клубника – один из лучших источников витамина С, который укрепляет иммунитет.

Красный грейпфрут (9 грамм на пол плода)

В этом цитрусовом содержится почти на 20% меньше сахара, чем в апельсине, потому он отлично подойдет для использования в различных фруктовых салатах и прочих блюдах. При простом употреблении может показаться достаточно кислым, потому не стоит пытаться компенсировать это сахаром или сахарной пудрой.

Плюсы употребления: также содержит огромное количество витамина С, который улучшает восстановление и участвует во множестве процессов в организме.

Другие фрукты с низким содержанием углеводов:

• Персики;
• Арбуз;
• Ревень;
• Карамбола;
• Ежевика;
• Мускусная дыня.

Разрешённые продукты на сушке тела: мясо и рыба

Сом (0 углеводов на 100 грамм)

Эта ароматная рыба – один из самых лучших способов обеспечить организм качественным белком. При этом, в соме нет углеводов и его можно употреблять без особых проблем. Филе можно готовить на пару, жарить на гриле, запекать в духовке или даже обжарить на сковородке.

Плюсы употребления: помимо всех достоинств, в соме содержится много витамина B12, который позволяет укреплять нервную систему и защищать ее от воздействия тренировочного стресса.

Розовый лосось в консервах (0 г на ½ банки)

Лосось в консервах это идеальный вариант получить качественный белок и 0 углеводов. Особенность розового лосося в том, что этот вид рыбы не только более экономичный, но и содержит меньше токсинов (ртуть и прочие вредные консерванты), чем в других консервах.

Плюсы употребления: помимо чистого белка и 0 углеводов, в лососе содержится немало омега-3 жиров, которые ускоряют белковый синтез, жиросжигание и снижают мышечную боль.

Куриные ножки (0 г на 100 грамм)

Куриные ножки – отличная и более дешевая альтернатива куриной грудке. Также они меньше высыхают во время приготовления и сохраняют приятный вкус. Если вкус играет первостепенную роль, то оставляйте кожицу во время приготовления, но если каждая калория играет важную роль, то ножки лучше предварительно очистить.

Плюсы употребления: на каждую 100г порцию ножек содержится около 25 грамм белка. Также в них содержится антиоксидант Селен, который способствует снижению окислительного стресса при физических нагрузках.

Индюшиный фарш (0г углеводов на 100 грамм)

Фарш из индейки это простой и дешевый вариант получить постное мясо с большим содержанием белка. Его можно использовать в бутербродах, мясных соусах и любых других блюдах. Также лучше подыскивать упаковки, в которых не содержатся жир или попросить перемолоть постную часть индейки.

Плюсы употребления: в индейке содержится весь набор аминокислот, который необходим для мышечного роста, к тому же мясо обладает отличным вкусом.

Свинина на сушке (0г углеводов на 100 грамм)

В основной список продуктов для сушки тела обычно не входит свинина, но постная вырезка можете стать альтернативой говядине, а также хорошим вариантом чтобы разнообразить меню. Соотношение белка к жирам в вырезке составляет 6:1, что достаточно неплохо для свинины. Выбирайте только свежую вырезку, избегая упаковок с маринадом, в котором может содержаться соль и прочие недопустимые продукты.

Плюсы употребления: в свиной вырезке содержится не только большое количество белка, но и витамин B1, который необходим при постоянной физической работе.

Стейк из говяжьей вырезки (0 г углеводов на 100 грамм)

Это один из самых идеальных вариантов для того, чтобы получить не только максимум белка и 0 углеводов, но и невероятно вкусное мясо, которое станет хорошей основой в любом приеме пищи.

Плюсы употребления: красное мясо считается одним из лучших источников креатина, который сильно влияет на скорость набора мышечной массы.

Запеченная говядина (0 г углеводов на 60 грамм)

Запеченная говядина это пример того, что разрешённые продукты на сушке тела больше зависят от способа приготовления. Хоть она и не считается самым постным видом мяса, все же содержит много белка и мало углеводов и при этом очень выгодна по стоимости. Запекайте ее в духовке со специями и дижонской горчицей, также используйте немного сыра, мангольда или авокадо.

Плюсы употребления: помимо нужного количества белка, вы получаете и большое количество железа, которое так необходимо мышцам.

Мясо бизона (0 углеводов на 100 грамм)

Хоть этот вид мяса нельзя назвать самым доступным и распространенным, с увеличением приверженцев палео диеты и здорового образа жизни, мясо бизона все чаще можно встретить на прилавке. Это отличная альтернатива говядине, которая нередко взращивается на кормовых фермах.

Плюсы употребления: в мясе бизона больше омега-3 жиров, чем в мясе любого другого крупного рогатого скота, который выращивается на сое, кукурузе и других кормах на ферме.

Другие виды постного мяса:

• Курица Корниш;
• Палтус;
• Грудка индейки;
• Говяжий фарш;
• Сардины в консервах;
• Куриные бедра.

Какие молочные продукты питания для сушки тела можно употреблять?

Сыр Грюйер (0 г на 30 грамм)

Вы можете забыть об обычных жирных сортах сыра. Грюйер покорит вас своим нежным ореховым вкусом. Также он отлично плавиться, благодаря чему его очень удобно добавлять в любые блюда, пиццу, бутерброды и даже овощные салаты.

Плюсы употребления: этот сыр – невероятный источник кальция, который способствует не только укреплению костей, но и сжиганию жира.

Масло (0 г на 1 ст.л.)

В списке того, что нельзя есть при сушке тела, масло обычно находится в первых пунктах списка. Тем не менее, с учетом того, что исследования доказали влияние насыщенных жиров на болезни сердца, обычное масло стало чаще использоваться для жарки или приготовления выпечки. Также масло отлично подходит для приготовления овощных пюре, которые являются простой и даже более вкусной альтернативой картофельному пюре.

Плюсы употребления: масло выгодно отличается от таких вредных продуктов, как маргарин и другие животные жиры, потому не увеличивает количество «вредного» холестерина при умеренном употреблении.

Яйца (1 г на 2 больших яйца)

Яйца считаются эталоном не только в вопросе качества белка, но и количестве полезных витаминов и прочих веществ на 100 грамм продукта. При этом, при правильно подобранном количестве желтка и белков, яйца могут считаться лучшим продуктом.

Плюсы употребления: помимо огромного количества полезных веществ, последние исследования показывают, что в яйцах содержатся большое количество антиоксидантов

Творог (6 г углеводов на чашку)

Без преувеличений, творог считается продуктом №1 для всех атлетов, так как содержит 28 грамм белка на 1 чашку и почти не содержит углеводов при правильной обработке. Старайтесь выбирать творог с меньшим % жирности.

Плюсы употребления: творог богат казеином, потому является топ1 продуктом для вечернего перекуса, обеспечив мышцы всем необходимым для роста на всю ночь.

Греческий йогурт (9г на чашку)

Если посмотреть на продукты употребляемые на сушке тела в целом, то в большинстве диет будет употребляться греческий йогурт. Он обрел огромную популярность в последнее время, как обезжиренный молочный продукт с высоким содержанием белка (23 г на чашку). Выбирайте только обезжиренные варианты без сахара, чтобы минимизировать калорийность продукта.

Плюсы употребления: помимо белка, в нем содержаться прибиотики, которые важны для хорошего пищеварения и иммунитета.

Козье молоко (11г на чашку)

Хоть этот продукт нельзя назвать диетическим в полной мере, он становится очень популярным и используется во многих диетах. Козье молоко менее жирное, чем коровье и при этом содержит намного больше витаминов и прочих полезных веществ, а также омега жирных кислот.

Плюсы употребления: помимо прочих веществ, в козьем молоке содержится много конъюгированной линолевой кислоты (CLA), которая ускоряет жиросжигающие процесы.

Другие низкоуглеводные молочные продукты:

• Козий сыр;
• Сыр бри;
• Кефир;
• Рикотта;
• Монтерейский сыр;
• Сливочный сыр.

Низкокалорийные виды растительного белка

Тофу (3г на 90 грамм)

Тофу это не только низкоуглеводный продукт для вегетарианцев, это также отличный вариант для того, чтобы сделать разгрузочный день без мяса и обеспечить организм белком. Тофу более подходит для того, чтобы добавлять его в различные салаты и блюда. К тому же этот продукт имеет очень выгодную цену.

Плюсы употребления: в сое, из которой делается тофу, содержатся изофлавоны – соединения, которые снижают кровяное давление.

Темпе (9г на 90 грамм)

Это довольно мясистый продукт, который создается из ферментированных соевых бобов. Помимо достаточно высокого содержания растительного белка, темпе обладает отличным вкусом. Добавляйте его в супы, жаркое, запеканки и даже соус для пасты или овощей.

Плюсы употребления: в темпе содержится достаточно высокое количество прибиотиков, которые важны для здорового пищеварения.

Консервированная фасоль пинто (18 грамм на полстакана)

Фасоль пинто содержит почти меньше всего углеводов среди всех бобовых, но при этом имеет достаточно большое количество белка – 12 грамм на порцию. Ее можно использовать в салатах или добавить в омлет.

Плюсы употребления: клетчатка, которая содержится в фасоли пинто, может снизить увеличение количества сахара в крови при употреблении обычных ушлеводов.

Тыквенные семечки (5г на 30 грамм)

Это далеко не первый номер в списке из того, какие продукты нужны сушки тела, но он является идеальным дополнением к другим блюдам. В семечках содержится много белка и они могут стать идеальной добавкой к салатам, овсянке, йогуртам и другим блюдам.

Плюсы употребления: является отличным продуктом для получения цинка и увеличения уровня тестостерона.

Другие растительные белки с низким содержанием углеводов:

• Эдамаме;
• Несладкое соевое молоко;
• Семена конопли.

Продукты которые можно употреблять на сушке тела в качестве перекуса

Сыр-плетенка (0 г на 90 грамм)

Расфасованный сыр-плетенка отлично подходит как детям, так и взрослым. Некоторые виды такого сыра (например, Sargento), обладают низким количеством углеводов и идеально подходят в качестве перекуса. Помимо этого, вы также обеспечите мышцы необходимым для роста белком.

Плюсы употребления: как и в обычном сыре, в этом продукте содержится много кальция.

Вяленое мясо (3г на 30 грамм)

Когда вы пытаетесь найти лучшие продукты для сушки тела, сложнее всего приходится с выбором перекуса, который был бы питательным, белковым и низкоуглеводным. Вяленое мясо – один из лучших вариантов, который подходит по всем критериям. Тем не менее, старайтесь выбирать вяленое мясо, в котором не содержатся подсластители и прочие вредные добавки.

Плюсы употребления: помимо получения нужного белка, вы также обеспечиваете организм нормой цинка, который укрепляет иммунитет и улучшает выработку тестостерона.

Грецкие орехи (4г на 30 грамм)

Грецкие орехи является не только отличным перекусом, их также можно добавлять в любые другие блюда для улучшения вкуса. Помимо этого в них содержится большое количество омега жирных кислот, которые очень нужны при любой физической нагрузке.

Плюсы употребления: помимо большого количества полезных веществ, в грецких орехах также содержится медь, которая увеличивает выработку энергии в организме.

Чипсы из капусты кале (8-12 г на 30 грамм)

Это идеальный вариант для тех, кто любит чипсы и не может от них отказаться. Чипсы из капусты кале невероятно полезные и питательные, к тому же в них на 30% меньше углеводов, чем в картофельных чипсах.

Плюсы употребления: содержит большое количество витаминов A, C и K.

Другие низкоуглеводные перекусы (снэки):

• Пеканы;
• Ореховые миксы;
• Лесные орехи;
• Подсолнечные семечки;

Разрешённые продукты на сушке тела из злаков и муки

Миндальная мука (6 г на четверть чашки)

Миндаль, который перемололи в муку, может стать отличной альтернативой пшеничной муке, которая сделает любые запрещенные блюда абсолютно доступными и низкокалорийными. При этом, миндальная мука обладает отличным вкусом и сможет разнообразить ваш рацион

Плюсы употребления: помимо меньшего количества углеводов, в миндальной муке содержится много белка, витамина E и полезных жиров.

Лапша Ширатаки (0г на 90 грамм)

Особенность этой лапши заключается в том, что она готовиться из специального корня азиатского коньяка и состоит из глюкоманнана, который не усваивается в организме. Благодаря этому в этой лапше нет усвояемых углеводов. Хоть у Ширатаки нет ярко выраженного вкуса, его можно дополнить с помощью соусов и полезных заправок. Также важно учесть, что готовить лапшу нужно только на воде.

Плюсы употребления: исследования показывают, что глюкоманнан способствует улучшению уровня холестерина и сахара в крови натощак, что отлично подходит для людей с диабетом 2 типа или преддиабетическим состоянием.

Амарант (23 грамма на полстакана)

Злаки никогда не станут самым низкоуглеводным продуктом, но в Амаранте их содержится куда меньше, чем в других видах. Он также является отличной альтернативой овсянке.

Плюсы употребления: не содержит глютена, а также включает много марганца, который необходим для многих процессов в организме.

Другие низкоуглеводные злаки и мука:

• Арахисовая мука;
• Кокосовая мука;
• Ореховая мука;
• Мука из зародышей пшеницы.

Низкоуглеводные напитки

Охлажденный чай без сахара (0 г на чашку)

В то время, как обычный сладкий чай в бутылках это настоящая ядерная бомба во время диеты, заваренный чай без сахара на воде станет отличным способом утолить жажду и получить достаточное количество энергии.

Плюсы употребления: старайтесь выбирать зеленые сорта, в них содержится больше всего антиоксидантов.

Миндальное молоко без сахара (2г на чашку)

Если вы ищете, в чем можно без проблем развести любимый протеиновый порошок, миндальное молоко станет отличным вариантом. Важно учесть, что нужно выбирать только те упаковки, в которых не содержится сахар.

Плюсы употребления: содержит большое количества витамина E, который снижает окислительные процессы в мышцах во время нагрузки.

Кленовая вода (3г на чашку)

В отличие от кленового сиропа, кленовая вода отлично подходит в качестве низкоуглеводного напитка. У нее очень приятный вкус, но при этом нет высокого содержания сахара, как в сиропе.

Плюсы употребления: содержит много марганца, который способствует укреплению костей.

Томатный сок (10 г на чашку)

В то время, как к фруктовым сокам нужно относится настороженно и учитывать, какие фрукты на сушке тела можно употреблять, к томатному соку это не относится. Несмотря на не самое меньшее количество углеводов на чашку, он станет отличным вариантом для того, чтобы получить большое количество полезных веществ и утолить жажду. При этом, очень важно выбирать соки без соли (или с низким содержанием соли), а также на 100% натуральный продукт без добавок и вредных консервантов.

Плюсы употребления: содержит большое количество антиоксидантов, благодаря чему отлично снижает воспалительные процессы и ускоряет восстановление после тренировок.

Другие низкоуглеводные напитки:

• Несладкое конопляное молоко;
• Травяной чай;
• Газированная вода без глютена.

Как видите, на сушке тела можно употреблять очень разнообразный список продуктов! Предлагаем вам поделиться своими любимыми вариантами в коммнтариях.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Сушка фруктов и овощей (обезвоживание)

Фото: Bigstockphoto.com

Введение

Сушеные продукты вкусны, питательны, легки, их легко хранить и использовать. Потребляемая энергия меньше, чем требуется для замораживания или консервирования, а места для хранения меньше, чем требуется для консервных банок и морозильных контейнеров.

Сухофрукты делают закуски с высоким содержанием энергии. Легкость и компактность сушеных продуктов делает их желанными для пеших прогулок и походов.

Некоторые фрукты и овощи, пригодные для сушки, включают яблоки, груши, персики, сливы, абрикосы, бананы, дыню, клубнику, чернику, морковь, сельдерей, кукурузу, стручковую фасоль, картофель и помидоры. Фрукты также можно сушить в кожуре и рулетах. Мясо можно сушить как вяленое мясо (см. «Консервы: мясо и птица»). Травы — один из самых простых продуктов для сушки (см. «Давайте консервировать: сушка трав»).

Как сушат пищу

Повышение температуры пищи заставляет ее влагу испаряться, а воздух, движущийся над пищей, уносит влагу.Для успешной сушки продуктов необходим баланс температуры и влажности.

Методы

Пищевые дегидраторы — коммерческие или самодельные — дают сушеный продукт хорошего качества. Сушка в духовке работает хорошо, если вы можете установить в духовке температуру от 140 до 150 ° F. Откройте дверцу духовки на 2-3 дюйма, чтобы влага вышла. Конвекционная печь работает хорошо, потому что она сочетает в себе слабый нагрев и вентилятор для перемещения воздуха. Сушка в помещении при комнатной температуре работает только в том случае, если достаточно тепла, влажности и движения воздуха.Сегодняшние дома с кондиционерами могут быть слишком прохладными, чтобы сушить продукты достаточно быстро. Хотя сушка на солнце работает в сухом климате, высокая влажность в Пенсильвании делает этот метод здесь непрактичным.

Процедуры

Пилинг не обязателен; однако у яблок и груш кожица становится более жесткой. Кожа уменьшает площадь поверхности, предотвращая выход влаги. Нарезанные кусочки сохнут быстрее, чем фрукты или овощи, оставленные целыми или разрезанными пополам. Кусочки одинакового размера, формы и толщины высыхают равномерно.Некоторые тонко нарезанные фрукты и овощи, такие как яблочные чипсы или чипсы из кабачков, при сушке становятся хрустящими. Предварительно обработайте пищу, как описано ниже. Положите предметы на сушилки, не позволяя им касаться друг друга или перекрывать друг друга.

Поместите противни в предварительно нагретый дегидратор. Изначально температуру можно установить на 145 ° F, если на поверхности фруктов или овощей есть влага. Через час уменьшите температуру до 135–140 ° F, чтобы закончить сушку. Если пища сушится при слишком высокой температуре, внешняя поверхность затвердевает, предотвращая выход влаги из центра ломтика — это называется поверхностным упрочнением.При сушке пища дает усадку, поэтому для небольших фруктов и овощей используйте мелкую сетку.

Предварительная обработка фруктов

Некоторые продукты, такие как яблоки, груши, персики и абрикосы, сохнут лучше при предварительной обработке. Предварительная обработка снижает окисление, придавая лучший цвет, уменьшая потерю витаминов и увеличивая срок хранения. Исследования показали, что предварительная обработка кислым раствором усиливает уничтожение потенциально вредных бактерий во время сушки. Поместите нарезанные фрукты в раствор из 3¾ чайных ложек порошкообразной аскорбиновой кислоты (или измельчите 20 таблеток витамина С по 500 миллиграммов) или ½ чайной ложки порошкообразной лимонной кислоты в 2 стаканах воды на 10 минут перед тем, как положить их на лотки для просушки.Вышеупомянутую предварительную обработку можно заменить равными частями лимонного сока в бутылках и воды.

Другие методы предварительной обработки фруктов включают бланширование сиропа, бланширование водой и сульфитирование. Бланширование сиропа включает в себя тушение подготовленных фруктов в течение 10 минут в сиропе из 1 стакана сахара, 1 стакана сиропа белой кукурузы и 2 стаканов воды и выдерживание в горячем сиропе в течение 30 минут перед сливом, промыванием и помещением на поддоны для сушки. Бланшированные в сиропе фрукты слаще, но при этом более липкие, чем фрукты, обработанные другими методами.Обратитесь к книге по сушке пищевых продуктов, чтобы узнать время и указания, если вы решите бланшировать фрукты. Хотя сульфиты использовались в прошлом для предотвращения окисления, этот информационный бюллетень не включает этот метод, потому что сульфиты не рекомендуются для использования людьми, соблюдающими диету с ограничением натрия или страдающими астматическими или респираторными заболеваниями. Сульфитированные продукты следует сушить на открытом воздухе из соображений безопасности.

Некоторые фрукты, такие как черника и клюква, необходимо окунуть в кипящую воду, чтобы они потрескались.Будьте осторожны, не оставляйте фрукты в кипящей воде слишком долго, иначе они превратятся в кашицу. Быстро охладите кожу после растрескивания и промокните. Сушеная клюква и черника в домашних условиях не похожи на коммерчески сушеные продукты, потому что они слаще.

Кондиционирование и хранение фруктов

Фрукты становятся сухими, когда они податливы, и при нажатии между пальцами не образуются капли влаги. Кондиционируйте сушеные фрукты, свободно упаковывая их в герметичный стеклянный или пластиковый контейнер на несколько дней, чтобы равномерно распределить оставшуюся влагу.Если внутри емкости образуется конденсат, необходимо дальнейшее обезвоживание.

Неочищенные или непокрытые фрукты необходимо обработать, чтобы уничтожить яйца насекомых, которые могли попасть на плод. Нагрейте сушеные фрукты в духовке при температуре 160 ° F в течение 30 минут или охладите в морозильной камере при температуре 0 ° F или ниже в течение 48 часов. Срок годности сухофруктов увеличивается при хранении в морозильной камере или холодильнике.

Бланширование овощей

Бланширование в растворе, содержащем 1/4 чайной ложки лимонной кислоты на литр воды, рекомендуется для большинства овощей.Бланширование паром — вариант. Это усиливает уничтожение потенциально вредных микроорганизмов и замедляет ферментативные реакции, которые будут продолжаться во время сушки и хранения. Бланширование также смягчает структуру ячеек, позволяя влаге улетучиваться, и позволяет деталям быстрее высыхать, а затем быстрее восстанавливать влагу. Бланшированные овощи следует слить и выложить на поддоны для сушки. Тепло от бланширования даст им фору в процессе сушки. Лук, чеснок, перец и зелень не нуждаются в бланшировании.

Проверка сухости и хранения

Овощи жесткие, ломкие или хрустящие в сухом состоянии и не нуждаются в кондиционировании. Храните сушеные овощи в герметичных контейнерах, чтобы пища не впитывала влагу из воздуха. Хранение их в темном месте сохраняет витаминный состав пищи.

Кожа

Кожа изготавливается из пюре и получила свое название от текстуры высушенного продукта. Кожа может быть сделана из свежих, замороженных или высушенных консервированных фруктовых или овощных пюре.Если пюре жидкое, как в ягодном пюре, добавьте яблочное пюре в качестве разбавителя. Добавьте 2 чайные ложки лимонного сока или 1/8 чайной ложки аскорбиновой кислоты на каждые 2 чашки светлых фруктов, чтобы предотвратить потемнение. Подсластители обычно не нужны из-за концентрации естественной сладости во время процесса сушки. При желании добавьте от до ½ стакана кукурузного сиропа или меда на каждые 2 стакана фруктов. Можно использовать сахар, но через некоторое время он кристаллизуется. Подслащенная кожа будет немного липкой.

Вылейте приготовленное пюре толщиной около дюйма на пластиковые противни дегидратора или застелите противень полиэтиленовой пленкой (будьте осторожны, чтобы разгладить складки; края ленты не допускают скольжения).Не используйте вощеную бумагу или обычную алюминиевую фольгу, так как кожа будет прилипать. Антипригарная фольга работает хорошо. Из двух чашек пюре получится один большой фруктовый рулет для листа размером 13 на 15 дюймов. Можно сделать несколько меньших. В зависимости от фрукта и его влажности, размера кожи и типа используемой сушилки для сушки при 140 ° F может потребоваться от 6 часов до нескольких дней. Проверьте на сухость, прикоснувшись к центру кожи; не должно быть никаких углублений и не должно быть «мокрых» пятен. Пока он теплый, снимите с листа и скатайте его, дайте остыть и снова заверните в полиэтиленовую пленку.Кожаные изделия можно хранить до одного месяца при комнатной температуре и до одного года в замороженном виде.

Для получения дополнительной информации о консервировании продуктов посетите веб-сайт по сохранению продуктов питания на дому при расширении штата Пенсильвания или свяжитесь с отделением штата Пенсильвания в вашем округе.

10 лучших фруктов для обезвоживания и как их есть

Ммм… разве ты не любишь фрукты? Я должен признать, что немного пристрастился к сладкому. В последнее время мы много слышим о разрушительных последствиях диеты с высоким содержанием сахара.Сахар не только вызывает такие заболевания, как диабет и сердечные заболевания, но и вызывает сильную зависимость. Исследования показали, что сахар возбуждает наш мозг так же, как кокаин — кто бы мог подумать? Поскольку вы найдете продукты с высоким содержанием сахара в широком ассортименте закусок в супермаркетах, это научное исследование меня немного пугает. Это показывает, что нам нужно помнить о количестве сахара, которое мы потребляем ежедневно, хотя это не означает, что мы должны полностью отказаться от него.

Мы все еще можем удовлетворить наше пристрастие к сладкому, употребляя обезвоженные фрукты в качестве закуски или во время еды.Обезвоженные фрукты полны вкуса и сладости, что делает их идеальными для закусок, завтраков и десертов! Что лучше всего, так это то, что вам не придется беспокоиться о добавлении сахара, как в большинстве покупных товаров. Просто обезвоживайте, и вы готовы к работе!

1. Абрикосы

Абрикосы невероятно вкусны в обезвоженном виде — думаю, поэтому я так люблю их вкус! Обезвоженные абрикосы также являются идеальной закуской на ходу!

2.Клубника

Клубника сладкая и невероятно вкусная после обезвоживания. Добавляйте обезвоженную клубнику в коктейли и смеси для тропических растений.

3. Помидоры

Помидоры восхитительны на вкус, и с ними можно многое сделать. Измельчите обезвоженные помидоры в порошок и сделайте этим летом домашний кетчуп и томатное пюре!

4. Персики

Добавив воды, вы можете довести обезвоженные фрукты до их первоначального состояния.Просто залейте водой, посыпьте корицей и наслаждайтесь!

5. Яблоки

Обезвоживание сладких и сочных яблок означает, что вы получите доступ к вкусным яблокам в любое время года. В качестве простой закуски попробуйте обмакнуть кусочки обезвоженного яблока в арахисовое масло. Или поместите мелко нарезанные яблоки в дегидратор и приготовьте этот красивый веганский яблочный пирог.

6. Бананы

Поднимите свой уровень энергии, перекусив хрустящим обезвоженным бананом! Нарежьте банан тонкими ломтиками и поместите в дегидратор — после высыхания у вас будут банановые чипсы, которыми можно перекусить в течение дня!

7.Малина

Малина — один из моих любимых фруктов, поэтому выбрать между малиной и клубникой невероятно сложно. Попробуйте приготовить этот рецепт торта Трех Королей, поскольку в нем используется обезвоженная малина — взгляните, я думаю, я бы легко съел больше двух ломтиков!

8. Черника

Черника, полная антиоксидантов, идеально подходит для дегидратора. Обезвоженная черника также хрустящая и очень сладкая! Храните отдельно и посыпайте хлопьями для завтрака, кокосовым йогуртом или батончиками Super Power!

9.Вишня

Если вы организуете пикник, добавьте к подаваемым напиткам немного сушеной вишни. Вы также можете добавить сушеную вишню в лепешки. Вишня эффектно смотрится не только в летнем напитке, но и на вкус!

10. Даты

Финики можно найти в большинстве веганских десертов. Вы можете легко перекусить сушеными финиками или регидратировать, чтобы приготовить вкусные рецепты. Почему бы вам не приготовить сырые яблочные бутерброды с финиковой карамелью + миндальным маслом, трюфелями с орехами и финиками из киноа или шоколадным пирогом? Это звучит так заманчиво, не правда ли?

Тем из вас, кто хочет есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster с более чем 15 000 вкусных рецептов.Это крупнейший ресурс рецептов на основе растений, который поможет уменьшить воздействие на окружающую среду, спасти животных и стать здоровым! И пока вы занимаетесь этим, мы рекомендуем вам также узнать о преимуществах растительной диеты для окружающей среды и здоровья.

Вот несколько отличных ресурсов для начала:

Чтобы получать больше материалов о животных, земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, которые публикуются ежедневно, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!

Источник изображения: 11 советов по приготовлению обезвоженных овощей

Консервация пищевых продуктов: сушка фруктов — Публикации

Следующие фрукты были оценены Университетом Джорджии как «отличные» или «хорошие» за их качество после сушки: яблоки, абрикосы, бананы, вишня, кожура цитрусовых, кокосы, смородина, финики, инжир, виноград, нектарины, папайя, персики, груши, ананасы, сливы и ревень.Для сушки подходят и другие плоды.

Подготовка фруктов к обезвоживанию

Выбирайте высококачественные полностью спелые фрукты и выбрасывайте все фрукты с гнилью, синяками или плесенью. Тщательно вымойте и очистите фрукты от грязи. Нарежьте продукты на ломтики от c-дюйма до ½ дюйма. Чем выше содержание воды, тем больше должен быть размер ломтика. Маленькие кусочки продуктов с высоким содержанием влаги исчезнут, когда вся влага испарится.

Предварительная обработка фруктов

Предварительная обработка светлых фруктов перед сушкой важна для качества и безопасности конечного продукта.Замачивание нарезанных фруктов в кислом растворе сохраняет цвет и текстуру сушеных фруктов, а также увеличивает уничтожение потенциально вредных бактерий во время сушки. Эти методы лечения любезно предоставлены Отделением государственного университета Колорадо.

Кислотные растворы

1. Предварительная обработка аскорбиновой кислотой : Чистые кристаллы аскорбиновой кислоты (витамин С) можно найти в супермаркетах и ​​аптеках. Размешайте 2½ столовых ложки чистых кристаллов аскорбиновой кислоты в 1 литре холодной воды.Этим количеством раствора можно обработать около 10 литров нарезанных фруктов. Для небольших партий соответственно отрегулируйте пропорции. Замочите фрукт на 10 минут, затем выньте его шумовкой, хорошо процедите и высушите.

2. Предварительная обработка лимонной кислотой: Лимонная кислота доступна в отделениях консервирования многих супермаркетов. Размешайте 1 чайную ложку лимонной кислоты в 1 литре холодной воды. Добавьте фрукты и дайте им впитаться в течение 10 минут, затем удалите их шумовкой, хорошо слейте воду и высушите.

3. Предварительная обработка лимонного сока: Смешайте равные части лимонного сока и холодной воды. Добавьте фрукты и дайте им впитаться в течение 10 минут, затем удалите их шумовкой, хорошо слейте воду и высушите.

Растрескивание шкурок

У некоторых фруктов жесткая кожица. Для успешного обезвоживания кожуру необходимо «потрескать» перед сушкой целиком. Чтобы расколоть кожуру винограда, слив, вишни, ягод и других фруктов с жесткой кожицей, окуните фрукты в кипящую воду на 30–60 секунд, а затем окуните их в очень холодную воду.Вытрите их на впитывающих полотенцах, прежде чем класть на поддоны для сушки.

Сушка фруктов

Сушка не является точным методом консервирования продуктов, и время сушки зависит от оборудования, содержания влаги в фруктах и ​​влажности воздуха. Обрызгайте противень для печенья или аналогичный плоский противень спреем для овощей или выстелите противень полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой и сбрызните спреем для овощей. Другой вариант — использовать специально разработанные пластиковые листы для электродегидраторов и следовать указаниям производителя.

Сушка в духовке: Проверьте свою духовку, чтобы убедиться, что она может поддерживать достаточно низкую температуру; в противном случае может произойти «упрочнение». Это образование «корочки» на пище, которая препятствует правильному высыханию внутренней части.

Чтобы проверить духовку, установите ее на минимальное значение. Поместите термометр, пригодный для использования в духовке, на решетку, где будут размещаться продукты. Оставьте дверцу духовки открытой на 2-6 дюймов. Установите вентилятор возле открытой двери для циркуляции воздуха. Проверить температуру. Если ваша духовка может поддерживать достаточно низкую температуру (от 140 до 145 F), ее можно использовать для обезвоживания пищи.Стойки должны находиться на расстоянии 2 дюймов друг от друга, с зазором не менее 3 дюймов сверху или снизу до стойки. См. Таблицу 1 для приблизительного времени сушки.

Примечание: Сушка в духовке — небезопасная процедура, которую следует соблюдать при наличии маленьких детей и домашних животных.

Сушка пищевого дегидратора: Следуйте инструкциям производителя.

Таблица 1: Этапы сушки фруктов.

Испытание на сухость

Фрукты нельзя сушить до ломкости или твердости; они должны быть кожаными и податливыми.Чтобы проверить на сухость, снимите несколько кусочков и дайте им остыть до комнатной температуры. Выдавите горсть фруктов. При отпускании части должны разойтись. Несколько крутых кусочков разрезать пополам. Вы не должны видеть никакой влаги, а фрукт не должен быть липким.

Кондиционирование — обработка после сушки

После сушки процесс «кондиционирования» помогает уравновесить влажность кусочков фруктов разного размера. Это снижает вероятность роста плесени и другой порчи. Для кондиционирования положите охлажденные сухофрукты в стеклянные или пластиковые емкости.Слегка накройте контейнеры и храните их в сухом, хорошо вентилируемом месте, ежедневно перемешивая или встряхивая контейнер (ы) в течение четырех-семи дней. Если в банке конденсируется влага, верните фрукты в дегидратор или духовку для дальнейшей сушки, затем повторите процесс кондиционирования.

Упаковка и хранение

Упаковывать охлажденные сухофрукты в небольших количествах в сухие стеклянные банки (желательно темные) или во влаго- и паронепроницаемые морозильные контейнеры, коробки или пакеты. Использование стеклянной тары позволяет сразу увидеть скопление влаги внутри.Поставьте емкости в прохладное, сухое, темное место, в холодильник или морозильную камеру. При правильном хранении сухофрукты сохраняются от шести до 12 месяцев. Выбросьте продукты с неприятным запахом или с признаками плесени.

Использование сушеных фруктов

Сухофрукты можно употреблять в пищу как закуски как есть или восстанавливать для использования в пирогах и других рецептах. Для восстановления поместите фрукты в кастрюлю и залейте кипятком; варить под крышкой до готовности (около 15 минут).

Для получения дополнительной информации о выращивании, хранении и приготовлении фруктов и овощей посетите веб-сайт службы поддержки NDSU.

Источники

E.L. Андресс и Дж. Харрисон. 2006. Так легко сохранить (5-е издание). Кооперативная служба распространения знаний Университета Джорджии.

J.A. Харрисон и Э. Андресс. 2000. Консервирование продуктов: сушка фруктов и овощей. Кооперативная служба распространения знаний Университета Джорджии.

П. Кендалл и Дж. Софос. 2007. Сушка фруктов. Расширение государственного университета Колорадо.

Информация, представленная в данном документе, предназначена только для образовательных целей.Ссылки на коммерческие продукты или торговые наименования сделаны с пониманием того, что не предполагается никакой дискриминации и не подразумевается поддержка со стороны Службы расширения.

Отзыв написан в ноябре 2017 г.

Как приготовить сушеные фрукты

Сухофрукты? Разве не так много сахара? Что ж, краткий ответ — да, но длинный ответ заключается в том, что в небольших дозах — например, в смеси для закусок на ореховой основе или посыпанной поверх простого йогурта с высоким содержанием жира (например, Fage Total) для сладкого десерта — сушат фрукты могут стать долгожданным дополнением к рациону Primal.С учетом сказанного, это неспроста называется Nature’s candy , так что будьте осторожны, чтобы не переборщить.

Прежде чем мы начнем, давайте сначала рассмотрим, почему вы должны сушить свои собственные фрукты — особенно когда сушеные фрукты доступны практически везде (и под этим мы подразумеваем, что в наши дни их запасают даже самые мрачные заправочные станции!). По словам людей из Википедии, некоторые коммерчески доступные сухофрукты сначала обрабатывают диоксидом серы, чтобы улучшить цвет продукта после сушки.Проблема? Диоксид серы может вызвать симптомы астмы у людей с этим заболеванием. Вы можете избежать покупки фруктов, обработанных диоксидом серы, всегда выбирая органические сухофрукты.

Хорошо, теперь самое интересное — давайте обезвожим фрукты за 10 простых шагов!

1. Поиск фруктов

Первый шаг? Решаем, какие фрукты подходят для сушки. Очевидными являются абрикосы, яблоки, бананы, ягоды, кокос и сливы, но обязательно попробуйте вишню, кожуру цитрусовых, инжир, киви, манго, нектарины, папайю, персики, груши и ананасы! Еще более необычный — но не менее вкусный вариант? Мускусная дыня — вкус конфет!

2.Выберите кандидата

При отборе кандидатов на обезвоживание фруктов вам нужно будет действовать так же пристально, как в продуктовом магазине. Таким образом, вы должны собирать твердые, спелые и без изъянов фрукты, но не чрезмерно (это означает, что использование обезвоживания фруктов для забытого содержимого вашей вазы с фруктами не будет успешным!)

3. Нарезка и нарезка кубиками

Подготовка фруктов к обезвоживанию ничем не отличается от подготовки фруктов к употреблению.Вы должны тщательно вымыть все фрукты, особенно если фрукты, которые вы собираетесь использовать, будут съедены вместе с кожицей, чтобы удалить грязь и остатки пестицидов. Если необходимо, разрежьте фрукты на кусочки одинакового размера. Например, большие ягоды или черешню нужно разрезать пополам. Яблоки и груши должны быть очищены от сердцевины, а затем нарезаны ломтиками толщиной ½ дюйма. Главное здесь в том, чтобы все кусочки были одинакового размера, чтобы они сохли с одинаковой скоростью.

4. Правильная предварительная обработка

Помните, как мы упоминали, что купленные в магазине сухофрукты часто содержат серу, чтобы фрукты выглядели немного более привлекательно? Что ж, существует простой, не содержащий химических веществ способ предварительной обработки фруктов, который также имеет преимущество восстановления части витамина С, который теряется в процессе обезвоживания.Самый простой способ сделать это — окунуть фруктовые дольки в соус с аскорбиновой кислотой, приготовленный путем смешивания 2 столовых ложек аскорбиновой кислоты или эквивалента 5 граммов измельченных таблеток витамина С в одном литре воды. Другой метод — бланшировать фрукты, поместив ломтики в пароварку на пять минут, а затем переложив их на баню с ледяной водой, чтобы остановить приготовление. Хотя этот процесс действительно хорош только для некоторых фруктов, таких как яблоки, груши и абрикосы.

Вы знаете, как говорят, что есть несколько способов снять шкуру с кошки? Что ж, есть еще несколько способов… эээ… сушить фрукт! Вот несколько наших любимых:

5.Сушка на солнце

Безусловно, наиболее экологически безопасный метод, сушка на солнце — действительно единственный жизнеспособный вариант для тех, кто живет в климате со 100-градусной жарой и относительно низкой влажностью… и где вы можете гарантировать, что эта хорошая погода продлится от двух до четырех дней. Для этого выстелите противень для печенья по бокам марлевой тканью или мелкой сеткой. Разложите ломтики на противне и поставьте под прямые солнечные лучи. Раз в день переворачивайте фрукты, чтобы обеспечить равномерное высыхание. Некоторые поклонники сушки фруктов рекомендуют размещать вентилятор рядом, чтобы усилить циркуляцию воздуха, а также предлагают принести подносы в помещении на ночь, чтобы предотвратить образование росы на фруктах.

6. Сушка в печи

Да, духовка работает долгое время, но она работает на таком слабом огне, что это действительно не так уж плохо для окружающей среды (или, скажем прямо, счета за электричество!) Сушить фрукты в духовке , застелить решетки марлей и положить сверху кусочки фруктов. Духовку следует установить на минимальное значение, достигающее температуры не выше 145 градусов по Фаренгейту, и оставьте дверцу приоткрытой, чтобы пар мог выходить (опять же, эксперты рекомендуют размещать вентилятор рядом, чтобы поддерживать циркуляцию воздуха). .

7. Электродегидратация

Если вы планируете отказаться от обезвоживания фруктов, возможно, стоит приобрести электрический дегидратор. Они более экономичны, чем так долго эксплуатировать духовку, и, в отличие от духовки, вам не нужно оставаться дома, когда работает дегидратор! Кроме того, это самый быстрый способ выполнить работу, а это значит, что вы получите чернослив без промедления!

8. Готово

Хотя время сушки зависит от типа фруктов, способа их приготовления и способа сушки, есть несколько простых приемов, которые вы можете использовать, чтобы проверить, когда это будет сделано.Хороший способ проверить, «приготовлен» ли фрукт, — это сначала прикоснуться к нему — он должен быть сухим, но не ломким, почти приобретающим кожистую, но податливую текстуру. Затем оторвите кусок и посмотрите вдоль слезы. Если есть капельки влаги, вам понадобится немного больше времени.

9. Высушенный

Вы потратили все это время на обезвоживание — самый быстрый способ обратить вспять всю вашу тяжелую работу? Храните его ненадлежащим образом. Чтобы (сушеные) плоды вашего труда оставались в идеальной форме, храните их в пакете Ziploc или другом герметичном контейнере, который затем заверните в коричневый бумажный пакет или другое покрытие, которое защитит фрукты от солнечного света.Затем храните упаковку в прохладном сухом месте. Если вам необходимо хранить фрукты в холодильнике, примите дополнительные меры, чтобы убедиться, что упаковка герметична, чтобы прохладная влага холодильника не испортила фрукты.

10. Пройдите пастеризатор

Не собираетесь в ближайшее время добираться до сушеных кусочков дыни? Есть способ продлить срок службы ваших фруктов: пастеризация. Для этого есть два варианта: Первый — нагреть сушеные фрукты в духовке до 175 градусов в течение 10-15 минут.Другой требует, чтобы вы заморозили фрукты на несколько дней при нулевой температуре. Однако следует отметить, что для этого вам понадобится морозильная камера (та, которая прикреплена к вашему холодильнику, просто не будет достаточно холодной!). После пастеризации следуйте тому же протоколу хранения, который подробно описан выше.

Последние мысли: Свежие и сушеные фрукты — долгожданное дополнение к плану питания Primal. В умеренных количествах сухофрукты могут быть полезным сладким лакомством. Но было бы упущением, если бы мы не повторили, что, особенно в отношении сухофруктов, вы можете следить за потреблением, если вы пытаетесь сохранить количество углеводов в пределах здорового диапазона Primal.Ознакомьтесь с панелями фактов о питании от FitDay, где можно найти избранные фрукты.

jalalspages, S и C, massdistraction Flickr Photos (CC)

Дополнительная литература:

Дорогой знак: Лучший выбор фруктов

Сделайте свои собственные батончики первичной энергии

Как сделать собственное вяленое мясо

10 вкусных заправок для салатов своими руками

Национальный центр консервирования домашних продуктов — сушка фруктов и овощей (PDF)

об авторе

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

Все о сухофруктах — разблокировать еду

Сушеные фрукты уже тысячи лет доступны на Средиземноморье и на Ближнем Востоке.Финики — одни из самых первых сухофруктов, которые употребляли в пищу.

Сушеные фрукты получают путем сушки фруктов на солнце или с помощью специальной машины, называемой дегидратором. Поскольку во время сушки вода удаляется, это также означает, что натуральный сахар во фруктах концентрируется.

Вы можете добавить сладости своему дню, наслаждаясь сухофруктами. Популярные сушеные фрукты включают изюм, финики, чернослив (чернослив), инжир, абрикосы и персики. Также доступны такие фрукты, как сушеное манго, ананас и ягоды, но, как правило, их сушат с добавлением сахара.

Пищевая ценность сухофруктов

• Одна порция сухофруктов в Food Guide составляет стакана (60 мл).
• Сухофрукты входят в группу продуктов «Овощи и фрукты».
• Сухофрукты могут быть источником антиоксидантов в рационе. Сушеные абрикосы и персики также являются важными источниками каротиноидов, которые в организме превращаются в витамин А.
• Чернослив, изюм и абрикосы также содержат железо.
• Многие сухофрукты также являются источником клетчатки. Посмотрите, сколько клетчатки содержится в стакана этих сухофруктов:

Купите сухофрукты в лучшем случае

• Купите сухофрукты в продуктовом магазине, чтобы сэкономить.
• Покупайте сухофрукты без добавления сахара. Проверьте список ингредиентов, чтобы узнать, добавлен ли сахар.

Советы по хранению сухофруктов

• Храните сухофрукты в герметичном контейнере, чтобы они оставались свежими.
• Сухофрукты можно хранить в плотно завернутой упаковке при комнатной температуре несколько месяцев. Хранить в прохладном сухом месте, например, в шкафу.
• При длительном хранении (до года) их следует охлаждать в плотно закрытом полиэтиленовом пакете.

5 вещей, которые нужно сделать с сухофруктами

Изюм

• Запекать яблоки с изюмом и грецкими орехами.
• Приготовьте домашний микс из изюма, хлопьев с высоким содержанием клетчатки и несоленого миндаля.
• Посыпать салат изюмом.
• Добавьте как начинку к овсянке.

Сушеный абрикос

• Поверх хлопьев с высоким содержанием клетчатки добавьте курагу и миндаль.
• Сверху выложите йогуртовое парфе с мелко нарезанной курагой.
• Добавляйте курагу в рагу.

Чернослив

• Бросьте нарезанный чернослив в форму для жаркого, перемешивая.
• Добавьте чернослив к курице с карри.
• Пюре из чернослива также можно использовать для замены половины жира, используемого при выпечке.

Сушеный инжир

• После ужина насладитесь порцией свежих фруктов и сушеного инжира.
• Добавьте сушеный инжир в форму для жарки.
• Сложите нарезанный сушеный инжир слоями на ломтики груши. Сверху посыпьте покрошенным голубым сыром.

Даты

• Добавляйте в жидкое тесто и тесто для быстрого приготовления хлеба и кексов.
• Нарежьте финики вдоль и залейте их арахисовым, миндальным или соевым маслом.
• Приготовьте рис с зеленой чечевицей, финиками и изюмом.

Рецепты

Мягкое овсяное печенье с изюмом

Протеиновые батончики

Вас также может заинтересовать:

Все о замороженных фруктах
Все о замороженных овощах
Все о сладком картофеле

Последнее обновление — 28 ноября 2017 г.

Лучшие продукты для обезвоживания

Приготовьте себе полезные закуски дома с помощью осушителя.Для начала мы перечислим лучшие продукты и практические советы по приготовлению вяленого сушеных фруктов и овощей.

С дегидратором на кухне легко приготовить себе полезные закуски в домашних условиях. Вы можете приготовить такие продукты, как мюсли или темпе, свежими прямо на кухне, или вы также можете обезвоживать продукты для кемпинга, походов и других мероприятий на свежем воздухе.

Есть десятки и десятки различных продуктов, которые можно сушить, но одни продукты обезвоживают лучше, чем другие. Мы собрали лучшие фрукты и овощи для обезвоживания, а также включили несколько рецептов и советов, которые помогут в процессе сушки.Давай проверим!

Запеченные обезвоженные яблочные чипсы — одна из самых популярных закусок из сухофруктов.

Обезвоживание фруктов и овощей

Есть так много фруктов и овощей, которые вы можете обезвоживать дома! Фрукты — самый популярный выбор, потому что из них можно вкусно и сладко перекусить.

Обезвоженные бананы — хорошее начало, так как они быстро готовятся. Ознакомьтесь с рецептом ниже!

Рецепт обезвоженных бананов

Рэйчел

Бананы очень легко обезвоживать! это отличный способ сохранить бананы до того, как они испортятся.Что может быть проще, если у вас всего 2 ингредиента и ваш надежный дегидратор?

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 день

Общее время 1 день 15 минут

Закуски на курс

Кухня Американская

Порций 5

Калорий 106 ккал

• Нарезать бананы 3 903

  23 903 Ломтики 1/4 дюйма

• Поместите в миску

• Добавьте лимонный сок и аккуратно перемешайте

• Выложите одним слоем на дегидраторе

• Дегидрируйте в течение 24-30 часов

Ключевое слово банан, рецепт банана, обезвоженные закуски

15 лучших фруктов для обезвоживания

Яблоки, виноград, вишня, бананы и ананасы — отличный выбор, но вы можете попробовать еще много чего.Университет Джорджии оценил следующий список фруктов как хорошие или отличные по качеству сушки.

• Яблоки
• Абрикосы
• Бананы
• Вишни
• Кокосы
• Смородина
• Финики
• Инжир
• Виноград
• Нектарины

Папайя 903 это полезная закуска для походов и походов, которую легко носить с собой.

Советы по обезвоживанию фруктов

Выбирайте фрукты для дегидратора так же, как если бы вы их употребляли в свежем виде. Выбирайте полностью созревшие твердые куски, не подверженные заболеваниям или гниению. Сушка фруктов не улучшает их качество и не способствует более быстрому созреванию.

Вот несколько дополнительных советов для достижения наилучших результатов.

Препарат

• Вымойте и просушите фрукты, удалив все несъедобные семена, которые могут выпасть во время процесса обезвоживания.
• Нарезка их тонкими ломтиками в большинстве случаев помогает быстро обезвоживаться.Исключение составляют ягоды и виноград, которые лучше всего сохнут целиком, хотя обычно это занимает больше времени.
• Начните с замачивания фруктов в растворе лимонной кислоты примерно на 10 минут, чтобы уменьшить количество бактерий и обесцвечивание. Перед замачиванием ягоды следует отварить 30 секунд, чтобы растрескалась кожица.

Сушка

• Выложите в один слой и обезвоживайте при температуре 140 градусов по Фаренгейту.
• Время сушки зависит от разреза и типа фруктов — от 5 до 24 часов.
• По возможности переворачивайте большие куски или перемешивайте их каждые 3-4 часа, чтобы они высохли равномерно.
• Проверьте каждую деталь на сухость, чтобы предотвратить возможную порчу во время хранения.
• Выключите дегидратор в конце процесса, чтобы предотвратить ожог. Затем дайте фруктам постоять около часа, чтобы завершить процесс.

Упаковка и хранение

• Дайте фруктам остыть перед полной упаковкой
• Упакуйте в сухие стеклянные контейнеры или влагонепроницаемые пакеты
• Храните сушеные фрукты в прохладном темном месте без влажности.

Сушеные продукты сэкономят вам деньги, и, сделав это самостоятельно, вы сможете избежать использования всех консервантов, которые входят в консервы, которые вы найдете в продуктовом магазине. Обезвоживание поможет предотвратить порчу продуктов и позволит максимально использовать продукты, которые вы покупаете.

Обезвоженные помидоры отлично подходят для рецептов

Обезвоживание овощей

На обезвоживание овощей требуется больше времени, потому что они содержат меньше кислоты, но они могут быть довольно вкусными, когда вы это делаете. Рассмотрите возможность обезвоживания лука, репы, кукурузы, картофеля, свеклы, моркови, брокколи, кабачков, тыквы и бобов.

Овощи перед сушкой обычно бланшируют. С эстетической точки зрения это предотвращает обесцвечивание и, что более важно, предотвращает болезни пищевого происхождения.

Из овощей получаются отличные чипсы! Имейте в виду, что некоторые овощи хранятся дольше, чем другие, а некоторые закуски нужно есть в более короткие сроки из-за содержащихся в них масел.

Сушеные зеленые бобы — здоровая альтернатива хрустящим закускам, таким как картофельные чипсы.

5 причин, по которым вам следует подумать о сушке собственных овощей

Обезвоживание овощей имеет множество преимуществ, которые сэкономят вам деньги и время на кухне.Они являются естественным дополнением к супам, соусам, начинкам и запеканкам.

Обезвоженные овощи достаточно портативны, чтобы их можно было взять с собой в поход или в отпуск, где у вас не будет легкого доступа к продуктовому магазину, но вы все равно хотите готовить здоровую пищу для своей семьи.

1. Экономьте деньги.
   Цены на овощи намного дешевле в конце лета и осенью, когда их много. В это время года покупайте оптом и обезвоживайте овощи для приготовления блюд и супов.
2. Сохранить место для хранения.
   Обезвоженные овощи занимают меньше места, чем консервированные, замороженные или свежие овощи. Например, 15 фунтов сырой моркови после сушки весят всего 1–1 / 4 фунта и могут храниться в шкафу в банках размером 2–4 пинты, в зависимости от размера сушеных кусков.
3. Экономит время на кухне.
   Использование обезвоженных овощей значительно сокращает время приготовления во время приготовления. Все, что мыть, сушить и резать, уже сделано.Это упрощает добавление овощей в супы и тушеные блюда.
4. Уменьшить порчу и увеличить срок хранения.
   Сушка огородных овощей позволит вам наслаждаться урожаем в саду в течение нескольких месяцев после окончания лета. Срок годности обезвоженных овощей намного больше, чем у свежих или замороженных.
5. Меньше консервантов.
   Вы когда-нибудь проверяли банку стручковой фасоли или кукурузы? Вы увидите такие ингредиенты, как x y и z. Когда вы сохраняете свои овощи, вы получаете только самое хорошее.Зачем добавлять в организм дополнительные химические вещества, когда в этом нет необходимости?

Обезвоживайте основные продукты, такие как сельдерей и лук, чтобы сократить время на приготовление супов и тушеных блюд на зиму.

Какие овощи полезны для обезвоживания?

Есть много овощей, которые можно сушить. Мои любимые — морковь, сельдерей и лук, так как я все время использую их для супов. Это не только экономит мне время на подготовку, но и предотвращает лишнюю поездку в продуктовый магазин, когда я готов быстро приготовить куриный суп и понимаю, что у меня снова закончился сельдерей.

Вот наиболее распространенные овощи, которые можно сушить, а также рекомендуемое время бланширования и сушки для каждого из них. Времена являются приблизительными, основанными на размере частей и высоте, но это должно дать вам общее представление.

EG

10358 4

Овощи	Бланширование Время (минуты)	Сушка Время (часы)
Спаржа	от 4 до 5			от 4 до 5	9035 от 6 до 10358 4	от 12 до 15
Брюссельская капуста	от 5 до 6	от 12 до 18
Кочанная капуста	4	от 10 до 12
Морковь
Цветная капуста	от 4 до 5	от 12 до 15
Сельдерей	4	от 10 до 16
Кукуруза	от 4 до 6	6 togg	от 12 до 14
Зеленая фасоль	4	от 8 до 14
Грибы	нет	от 8 до 12 90 351
Лук	4	От 6 до 10
Пастернак	4	От 6 до 10
Горох	4	от 8 до 10	4	от 8 до 10	к 12
Картофель	7	От 6 до 10
Красный перец чили	4	От 12 до 14
Шпинат	4
от 10 до 16
Помидоры	н / д	от 6 до 12

Таблица Исходные данные: Управление штата Колорадо

Перед обезвоживанием фруктов или овощей обязательно их тщательно вымойте .Если нужно что-то бланшировать, это несложно. Просто прокипятите его, а затем окуните в ледяную воду, следуя приведенному выше расписанию. Это замедляет ферментные процессы, что защищает пищу от порчи и потери цвета, текстуры или вкуса.

Посмотрите это видео, чтобы увидеть, как бланшировать (и обезвоживать) стручковые бобы.

Как узнать, высохли ли фрукты или овощи после обезвоживания?

По общему правилу, большинство фруктов должно содержать 20% влаги.С другой стороны, овощи должны быть хрупкими и содержать не более 10% влаги. Если они содержат больше, микроорганизмы могут расти и воспроизводиться. Ты этого не хочешь!

Приготовление вяленого мяса в дегидраторе для пищевых продуктов

Многие дегидраторы могут обрабатывать вяленое мясо, приготовление которого может быть очень интересным, но при этом вы должны проявлять осторожность, чтобы избежать риска заражения патогенными микроорганизмами. Вы можете сделать это, используя предварительно приготовленное нежирное мясо.

Вяленое мясо зависит от того, режете ли вы его вместе с зерном или напротив него.

Вы можете использовать практически любой тип мяса.Вот несколько советов по приготовлению отличного вяленого мяса.

1. Начните с частично замороженного мяса. Это значительно упрощает резку.
2. Делайте ломтики толщиной в дюйм или меньше, чтобы ускорить высыхание.
3. Сначала удалите весь жир. Жир не любит обезвоживания и может испортить вяленое мясо.
4. Для более жевательного вяленого мяса с зернами.
5. Для получения более хрустящего вяленого мяса, разрезанного против волокон.

Многие люди, которые варят вяленое мясо дома с помощью дегидратора, говорят, что никогда больше не смогут вернуться к вяленому мясу, купленному в магазине.Вяленое мясо, которое вы делаете самостоятельно, более ароматное, и, поскольку вы можете выбрать текстуру, вы сможете больше наслаждаться консистенцией. Кроме того, это прекрасный способ сэкономить на закусках, которые в остальном довольно дороги!

Сушка трав в домашних условиях

Чеснок — отличное средство для обезвоживания.

Обезвоживающие травы очень полезны, потому что тогда они доступны для приготовления пищи! Со свежими травами нужно использовать все в течение нескольких дней, иначе они испортятся. Так как это бывает редко, в конечном итоге вы потратите впустую много трав, если не обезвоживаете их.

Лучшее время для стрижки зелени — утро, когда роса испарится. Это предотвратит их увядание. Промойте их и убедитесь, что вся влага ушла, а затем высушите их.

Таким образом можно сохранить травы для будущих рецептов. Примеры трав, которые можно обезвоживать, включают мяту, лаванду, перец чили, чеснок и другие.

Нужны еще идеи?

Существует множество других продуктов, которые вы также можете обезвоживать или готовить с помощью дегидратора.К ним относятся сыр, яйца, грибы, орехи, рис, ризотто, суповые кубики, чаи, овес, цельнозерновые продукты и многое другое.

Несмотря на то, что на большинстве кухонь нет осушителя, это одна из самых полезных бытовых приборов, которые вы можете приобрести для дома. Дегидратор позволяет сохранить продукты, которые иначе были бы потрачены впустую, экономя ваше время и деньги.

Обезвоживание — это более здоровая альтернатива консервированным продуктам и закускам из продуктовых магазинов. Если вы не уверены, какой дегидратор подходит вам лучше всего, ознакомьтесь с нашей статьей, в которой рассматриваются основные бренды дегидраторов.

Вы можете сушить фрукты для мюсли, салатов и более позднего приготовления, а также овощи, мясо для вяленого мяса, травы, специи, чаи и многое другое. Как только вы усвоите основы, вы будете поражены всем, что вы можете приготовить и сохранить!

Безопасная сушка продуктов в домашних условиях: сушка фруктов и овощей

Автор: Jenna D. Anding, PhD, RD, младший начальник отдела информационных технологий, профессор и специалист-консультант


Сушка — отличный способ сохранить свежие продукты из сада, местного фермерского рынка или ближайшего продуктового магазина.Это также позволяет сохранить труднодоступные или сезонные продукты для последующего использования.

Сушка (или обезвоживание) заключается в удалении воды из пищи. Без воды бактерии, вызывающие порчу пищи, не могут расти. Сушка также замедляет действие ферментов (которые содержатся в свежих продуктах), которые вызывают порчу пищи.

В Техасе дегидратор — самый простой способ сушить фрукты и овощи. Этот простой в использовании прибор можно найти в хозяйственных и дисконтных магазинах. При использовании дегидратора важно тщательно следовать инструкциям производителя, чтобы гарантировать правильную и безопасную сушку продуктов.

Сушка фруктов

Сухофрукты отлично подходят для быстрого перекуса. Его также можно добавлять в кексы, хлопья для завтрака и другие продукты. Сушеные фрукты часто имеют более сладкий вкус, потому что их аромат более концентрированный. Помните, что сушка фруктов также концентрирует калории, поэтому людям, страдающим диабетом или следящим за своим весом, нужно будет контролировать количество съеденных сухофруктов.

Если вы сушите фрукты впервые, для начинающих отлично подойдут яблоки, абрикосы, инжир, персики и груши.Как показано в таблице, одни фрукты сушить лучше, чем другие.

Как всегда, безопасность пищевых продуктов важна при сушке любых продуктов. Перед тем как приступить к приготовлению или консервированию пищи, убедитесь, что ваши руки, зона для приготовления пищи, дегидратор, а также любое используемое оборудование или посуда чистые.

Подготовка фруктов

Фрукты следует вымыть перед сушкой. Иначе можно получить некачественный товар. Обращайтесь с фруктами осторожно, чтобы на них не было синяков и повреждений.Для достижения наилучших результатов сушите фрукты сразу после сбора или покупки.

Затем решите, как будет сушиться плод (целиком, нарезанным, с кожурой или без). Фрукты можно нарезать дольками или половинками; другие можно сушить целиком. Конкретные инструкции по сушке отдельных фруктов и овощей приведены в конце данной публикации. Помните, что нарезанные тонкими ломтиками фрукты сохнут за минимальное время. Чем толще ломтик, тем дольше он сохнет. Вы можете разместить на подносах.Оставление кожуры также увеличивает время высыхания. Держите кусочки фруктов одинаковыми по размеру для равномерного высыхания.

При сушке целых плодов «проверьте» кожуру перед предварительной обработкой или потрескайте ее. Это сокращает время, необходимое для высыхания фруктов. Чтобы «проверить» фрукты, поместите их в кипящую воду примерно на 30 секунд, затем сразу же опустите фрукты в холодную воду.

Предварительная обработка фруктов

Фрукты светлого цвета, такие как яблоки или груши, часто становятся коричневыми при разрезании и на воздухе.Обработка фруктов витамином С или фруктовым соком перед сушкой может предотвратить это. Для длительного хранения сухофруктов часто рекомендуется сульфирование или использование сульфитного окунания. Однако сульфатирование фруктов необходимо проводить на открытом воздухе, а сульфитные соединения, используемые для приготовления соуса, может быть трудно найти. Другая проблема заключается в том, что некоторые люди имеют аллергию или чувствительны к сульфитам. По этим причинам фрукты часто замачивают в аскорбиновой кислоте или фруктовом соке, чтобы предотвратить потемнение.

Аскорбиновая кислота (витамин C): Раствор витамина C, смешанный с водой, — простой способ предотвратить потемнение фруктов, которые будут сушиться и храниться в течение короткого времени.Витамин С можно купить в большинстве продуктовых магазинов, аптек или дисконтных магазинов. Чтобы приготовить раствор, смешайте 3000 миллиграммов витамина С (что равно шести раздавленным таблеткам по 500 миллиграмм) с 2 стаканами воды. Добавьте нарезанные фрукты и дайте им впитаться примерно 5 минут. Слейте воду из фруктов и выложите на поддоны дегидратора. Этот раствор можно использовать два раза; после этого выбросить и приготовить новый раствор.

Фруктовый сок: Фруктовый сок с высоким содержанием витамина С также может помочь уменьшить потемнение, хотя он может не работать так же хорошо, как раствор витамина С.Предлагаемые соки включают апельсиновый, лимонный, ананасовый, виноградный и клюквенный. Поместите нарезанные фрукты в миску и добавьте столько сока, чтобы покрыть их. Дайте фруктам впитаться в сок примерно на 5 минут, затем слейте воду, прежде чем класть их на поддоны дегидратора. Используйте сок дважды; потом его можно съесть или выбросить.

Другие методы предварительной обработки фруктов включают бланширование сиропа, бланширование паром или использование медового соуса. Некоторые из этих методов добавляют к фруктам калорий; в случае паровой бланшировки текстура и вкус фруктов изменятся.Для получения дополнительной информации об этих методах предварительной обработки посетите веб-сайт Национального центра консервирования домашних продуктов http://www.uga.edu/nchfp/.

Сушка фруктов

После предварительной обработки плод можно отправить в дегидратор. Выложите фрукты на поднос одним слоем. Не позволяйте частям касаться друг друга или перекрывать друг друга. Используя приведенную ниже таблицу, сушите в течение рекомендованного времени или до тех пор, пока не исчезнет видимая влажность. Имейте в виду, что приведенная ниже диаграмма является приблизительной; Фактическое время сушки будет зависеть от размера высушиваемых фруктов (целые, половинки или ломтики), количества влаги во фруктах и ​​влажности.Нарезанные фрукты достаточно сухие, если их можно сложить пополам, не прилипая к себе.

После сушки дайте фруктам остыть в течение часа перед упаковкой. Если фрукт в упаковке теплый, может возникнуть потоотделение и накопление влаги. С другой стороны, не откладывайте упаковку сушеных фруктов слишком долго, так как влажный воздух может привести к повторному проникновению влаги в фрукты.

Кондиционер для сухофруктов

Влажность правильно высушенных фруктов составляет около 20%. Некоторые изделия будут иметь влажность более 20%; у других может быть меньше из-за различий в размере ломтиков или их расположении в дегидраторе.Чтобы обеспечить равномерное распределение влаги по сухофруктам, необходимо кондиционирование. Для кондиционирования поместите высушенные и охлажденные кусочки фруктов в банку (пластиковую или стеклянную) или в пластиковый пакет для заморозки. Закройте емкость и дайте сушеным фруктам постоять от 7 до 10 дней. Периодически встряхивайте емкости, чтобы они не разделяли кусочки. Излишняя влага в некоторых кусках будет поглощена более сухими кусками. Если вы заметили влагу в контейнере, снова поместите фрукты в дегидратор для дополнительной сушки.

Сушка овощей

При сушке овощей время имеет решающее значение для качества конечного продукта. Если сушить овощ долго, вкус пропадет. Чтобы сократить время, необходимое для сушки овощей, часто рекомендуется нарезать их небольшими кусочками. Овощи следует сушить, пока они не станут ломкими (влажность около 10%), чтобы не допустить роста микробов.

Как показано в таблице ниже, одни овощи сушить лучше, чем другие.

Подготовка овощей к сушке

Всегда начинайте с чистой зоны подготовки и чистых рук. Вымойте овощи под прохладной проточной водой. Обрежьте, очистите и нарежьте овощи, следуя инструкциям на следующей странице. Удалите все ушибы или гнилые участки. Нарезая овощи ломтиками, делайте их одинаковыми по размеру, чтобы они сохли с одинаковой скоростью. Может оказаться полезным использование кухонного ножа или кухонного комбайна.

Для достижения наилучших результатов сушите овощи в тот же день, когда они были собраны в саду или куплены в магазине.Если перед сушкой их хранить в холодильнике, качество овощей и питательные вещества будут потеряны.

Предварительная обработка овощей

Большинство овощей перед сушкой необходимо бланшировать паром или кипятком. Во время этого процесса овощи нагреваются до температуры, достаточной для остановки ферментов, вызывающих потерю вкуса и цвета. Овощи, не требующие бланширования перед сушкой, — это лук, зеленый перец и грибы.

Бланширование водой: Доведите большую кастрюлю с водой (заполненной на две трети) до кипения.Поместите вымытые и нарезанные овощи в проволочную корзину или дуршлаг и опустите в кипящую воду. Накройте кастрюлю крышкой и бланшируйте в соответствии с инструкциями для конкретного овоща. Время бланширования начинается, когда вода снова закипает. Если вода снова закипит более одной минуты, значит в кастрюлю было загружено слишком много овощей. В следующий раз бланшируйте меньшее количество.

Бланширование паром: В этом методе используется большая кастрюля с плотно закрывающейся крышкой и проволочная корзина или дуршлаг.Корзина должна легко помещаться в кастрюле, оставляя достаточно места между корзиной и кастрюлей, чтобы пар мог циркулировать вокруг овощей. Добавьте воды в кастрюлю и доведите до кипения. Поместите вымытые и нарезанные овощи в корзину глубиной до 2 дюймов. Поставьте корзину в кастрюлю с кипящей водой, следя за тем, чтобы вода не касалась овощей. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на пару в соответствии с указанием времени для конкретного овоща.

Охлаждение и сушка овощей после бланширования

После бланширования сразу же опустить овощи в холодную воду.Это остановит процесс приготовления из кипящей воды. Слейте воду с овощей, но не позволяйте им остыть до комнатной температуры. Вместо этого они должны быть немного горячими на ощупь. Тепло, оставшееся в овощах после бланширования, позволяет ускорить процесс сушки. Выложите овощи на противни для сушки одним слоем и поместите в дегидратор. Для достижения наилучших результатов заморозьте стручковые бобы на 30-40 минут, прежде чем помещать их в дегидратор. Сушите овощи в течение времени, указанного в конце этой публикации.К концу периода сушки овощи сохнут быстрее, поэтому внимательно следите за ними. Когда овощи достаточно просушены, они должны быть хрустящими или ломкими. На этом этапе влажность в них составляет около 10%, поэтому кондиционирование не требуется.

При сушке овоща с сильным запахом (например, лука или чеснока) сушите только их, чтобы ароматы не смешивались с другими овощами.

ПРИМЕЧАНИЕ: При сушке грибов убедитесь, что они съедобны, так как некоторые разновидности ядовиты.Токсины, содержащиеся в ядовитых грибах, не уничтожаются при варке или сушке. Только специалист может отличить съедобные от ядовитых веществ.

Хранение сухофруктов и овощей

Сушеные фрукты и овощи следует хранить сразу, чтобы не допустить попадания насекомых и попадания влаги в фрукты. Чистые и сухие домашние консервные банки, пластиковые контейнеры с плотными крышками или пластиковые пакеты для замораживания (не для обычного хранения) — отличные контейнеры для хранения.Другой вариант — запечатать продукты вакуумом. Помните, что каждый раз, открывая контейнер, вы подвергаете высушенные продукты воздействию воздуха и влаги. Со временем это может снизить качество или привести к порче.

Хранить сухофрукты в прохладном, сухом и темном месте до 1 года. Сушеные овощи можно хранить до 6 месяцев. Если температура хранения будет высокой, время хранения сократится. Например, сушеные фрукты можно хранить до года, если температура составляет 60 градусов по Фаренгейту; однако при температуре 80 градусов по Фаренгейту время хранения сокращается до 6 месяцев.

Использование сушеных фруктов и овощей

Сухофрукты — отличная закуска для дегустации. Другие также можно восстановить, замачивая в воде на определенный период времени (информацию о регидратации некоторых фруктов и овощей см. В таблице ниже). Чтобы увлажнить фрукты, замочите их в воде комнатной температуры. Для овощей используйте кипящую воду, чтобы сократить время, необходимое для регидратации. И фрукты, и овощи, если рекомендуемое время замачивания превышает 2 часа, замочите в холодильнике, чтобы не допустить порчи.

Если сушеные овощи добавляются в супы или тушеные блюда, замачивание не требуется. Просто добавьте их прямо сейчас!

Регидратация сушеных фруктов и овощей

Некоторые сушеные овощи, особенно лук, чеснок и сельдерей, можно измельчить в порошок для использования в качестве приправы в рецептах. Из других овощей, таких как кабачки, помидоры, кабачки или морковь, получаются отличные овощные чипсы. Убедитесь, что эти овощи нарезаны тонкими ломтиками перед сушкой. Подавайте с любимым соусом, чтобы получить уникальную альтернативу традиционным картофельным чипсам.

Загрузите версию для печати: Безопасная сушка продуктов в домашних условиях: сушка фруктов и овощей

У вас есть вопросы или вам нужно связаться со специалистом?

Свяжитесь с офисом вашего округа

.