Гарнир к мясу необычный: Рецепты необычных гарниров от Шефмаркет

Рецепты полезных гарниров Здоровое питание

Представляем вкусные и здоровые гарниры для обеда и ужина — от низкокалорийного картофельного пюре и до сытных злаков вроде киноа.

Киноа на ужин в листьях салата

Блюдо из киноа обогащается помидорами, огурцами, зеленью и простой лимонной заправкой. Выложите салат на листья эндивия и добавьте сверху кубики нежного авокадо.

Рецепт: Киноа на ужин в листьях салата

Печёный батат Хассельбек

Батат красиво нарезают гармошкой, сдабривают смесью из сливочного и растительного масла, тимьяна и чеснока, а затем запекают. Подавайте с топпингом из греческого йогурта.

Рецепт: Печёный батат Хассельбек

Низкоуглеводный рис-обманка из цветной капусты

Цветная капуста хороша в разных видах. Этот рецепт показывает, как легко превратить ее в полезный низкоуглеводный гарнир — в этой версии всего около 1/4 углеводов, которые содержатся в рисе.

Рецепт: Низкоуглеводный рис-обманка из цветной капусты

Салат из снежного гороха с заправкой из каперсов

Алекс готовит свежий, зеленый и по-настоящему весенний салат из трех видов горошка (очищенный зеленый горошек, плюс стручковый и сахарный), посыпанных нежными гороховыми побегами. Перемешайте ингредиенты с легкой заправкой из эстрагона и хересного уксуса.

Рецепт: Салат из снежного гороха с заправкой из каперсов

Средиземноморский салат с полбой

Крупа фарро — итальянская цельнозерновая культура, схожая по текстуре с перловой крупой и цельной пшеницей. Она придает сытность этому холодному средиземноморскому салату от Джады, напоминающему пасту.

Рецепт: Средиземноморский салат с полбой

Кускус по-мароккански

Кускус с марокканским колоритом от Айны Гартен, приправленный кедровыми орехами и изюмом — один из рецептов, которые вы наверняка захотите выучить наизусть.

Рецепт: Кускус по-мароккански

Суперполезный салат из шпината с грецкими орехами в гранатовой глазури

Этот салат очень ароматный и богат питательными веществами благодаря «суперфудам»: шпинату, грецким орехам, гранату, грибам и помидорам.

Рецепт: Суперполезный салат из шпината с грецкими орехами в гранатовой глазури

Стручковая фасоль с гремолатой

Айна нагревает бланшированную стручковую фасоль в оливковом масле, а затем добавляет на сковороду домашнюю смесь гремолата. Она использует для гремолаты традиционные ингредиенты — лимонную цедру, тертый пармезан, измельченный чеснок и петрушку, а также хрустящие жареные кедровые орехи.

Рецепт: Стручковая фасоль с гремолатой

Запеченная свекла и теплая заправка с фенхелем

Этот рубиново-красный гарнир не только украшает стол. Он богат беталаинами, красными и желтыми пигментами: они действуют как антиоксиданты, стабилизируя в организме свободные радикалы (которые могут вызывать повреждение клеток).

Рецепт: Запеченная свекла и теплая заправка с фенхелем

Салат с грушей и фенхелем

Из мягких груш и хрустящего фенхеля получается освежающий сезонный салат. Простая винегретная заправка уравновешивает сладкий вкус.

Рецепт: Салат с грушей и фенхелем

Жареная бамия с помидорами

Бамия популярна в южной кухне и известна как низкокалорийный, богатый клетчаткой овощ. Этот полезный гарнир готовится очень быстро: потушите бамию с помидорами и специями.

Рецепт: Жареная бамия с помидорами

Хрустящая зелёная фасоль в духовке

Хочется картофеля фри? Попробуйте рецепт от Триши: хрустящие запеченные «фри» из свежей стручковой фасоли.

Рецепт: Хрустящая зелёная фасоль в духовке

Печёные стейки из цветной капусты с релишем из изюма

Для сытного и питательного гарнира разрежьте кочан цветной капусты на «стейки» толщиной 2,5 см. и подрумяньте на сковороде. Подавайте с пикантно-сладким релишем из запеченного перца и изюма.

Рецепт: Печёные стейки из цветной капусты с релишем из изюма

Зелёная фасоль с грибами и луком-шалот

Обжарьте свежую стручковую фасоль с вашими любимыми грибами (можно взять ассорти) для простого гарнира, который хорошо подойдет к курице, рыбе и говядине.

Рецепт: Зелёная фасоль с грибами и луком-шалот

Салат из ранней зелени с апельсинами

Соедините чуть горьковатую весеннюю зелень вроде рукколы и водяного кресса со сладким соком апельсина, жареными грецкими орехами и фенхелем.

Рецепт: Салат из ранней зелени с апельсинами

Вареная свекла с йогуртовой заправкой с мятой

Используйте хитрость для экономии времени: в этом рецепте свекла «запекается» в микроволновке. Проделайте то же самое с чесноком, чтобы смягчить его горький вкус. Добавьте к блюду кремовую заправку на основе греческого йогурта — этот гарнир и сытный, и полезный для здоровья.

Рецепт: Вареная свекла с йогуртовой заправкой с мятой

Соевые бобы эдамаме в стручках с жареным чесноком

Яркий вкус богатым протеином бобам эдамаме придают чеснок, хлопья перца чили и сок лайма.

Рецепт: Соевые бобы эдамаме в стручках с жареным чесноком

Тушёная листовая капуста с мускатной тыквой

Секретный ингредиент в этом гарнире — имбирь, придающий овощам теплоту и глубину вкуса. Сливочное масло используется в самом конце: отличный способ подчеркнуть вкус блюда, не делая его жирным.

Рецепт: Тушёная листовая капуста с мускатной тыквой

Картофельная запеканка с пониженным содержанием жира

Элли использует для картофельной запеканки сыр грюйер. Он обладает ярким ореховым привкусом, так что небольшого количества будет достаточно.

Рецепт: Картофельная запеканка с пониженным содержанием жира

Цветная капуста баффало с дипом из голубого сыра

Наслаждайтесь любимой закуской для вечеринок в новой форме. Цветная капуста с острыми специями баффало, которая подается с нежным соусом из голубого сыра — вкусная овощная замена традиционных куриных крылышек.

Рецепт: Цветная капуста баффало с дипом из голубого сыра

Салат со шпинатом и зелёным яблоком

Жареные грецкие орехи и нарезанные соломкой яблоки Гренни Смит обеспечивают хрустящую текстуру в контрасте с нежными листьями шпината. Сбалансируйте вкус салата простой заправкой с дижонской горчицей.

Рецепт: Салат со шпинатом и зелёным яблоком

Глазированная морковь с мятной гремолатой

Гремолата — это смесь из нарезанной зелени с цитрусами, обычно соком и цедрой лимона. Здесь она добавляется к моркови, которая «запекается» на плите вместо духовки.

Рецепт: Глазированная морковь с мятной гремолатой

Салат эскариоль с жареным беконом, карамелизированным луком и заправкой из голубого сыра

Вкусы бекона и голубого сыра довольно выраженные, поэтому для зеленого салата эти продукты можно использовать в небольшом количестве.

Рецепт: Салат эскариоль с жареным беконом, карамелизированным луком и заправкой из голубого сыра

Лук-порей под нежным соусом

В этом гарнире лук-порей — не просто добавка, а главный ингредиент. Дижонская горчица придает соусу на основе куриного бульона кремообразную текстуру без добавления сливок.

Рецепт: Лук-порей под нежным соусом

Печёный батат с карамельной корочкой

Чтобы покрыть ломтики батата, достаточно небольшого количества масла и кленового сиропа. Запеките овощи при высокой температуре, чтобы они подрумянились, а вкус стал насыщеннее.

Рецепт: Печёный батат с карамельной корочкой

Толчёнка из картофеля с кожурой

Рэйчел добавляет к пюре пахту и нарезанный бекон из индейки. «Если вы едите здоровую пищу, можно съесть побольше!» — говорит она.

Рецепт: Толчёнка из картофеля с кожурой

Зелень бостонского салата с лимонно-оливковой заправкой

Перемешайте свежий биб-латук с легкой винегретной заправкой и вашей любимой зеленью. В этом рецепте используются базилик, укроп, петрушка и мята, но можно пробовать различные комбинации на свой вкус.

Рецепт: Зелень бостонского салата с лимонно-оливковой заправкой

Морковь, глазированная в апельсиновом соке

Апельсиновый сок и укроп — секретные ингредиенты в простом гарнире из богатой витаминами моркови.

Рецепт: Морковь, глазированная в апельсиновом соке

Киноа с зеленью

Богатое белками, обладающее ореховым вкусом киноа не требует множества добавок. Простой заправки и нарезанной зелени достаточно, чтобы превратить киноа в сытный гарнир к рыбе, мясу или курице.

Рецепт: Киноа с зеленью

Жареная брюссельская капуста

При запекании брюссельской капусты ее ореховый привкус становится ярче. В рецепте Айны капуста получается хрустящей снаружи и мягкой внутри.

Рецепт: Жареная брюссельская капуста

Картофель с фенхелем

Семена фенхеля, обжаренные с маслом, лимонный сок и петрушка придают отварному молодому картофелю необычайно приятный вкус.

Рецепт: Картофель с фенхелем

Салат с яблоками и ветчиной

Этот хрустящий салат подойдет на случай, когда хочется и сладкого, и соленого. А домашняя заправка с луком-шалотом впечатлит гостей.

Рецепт: Салат с яблоками и ветчиной

Пшеничная каша с грецкими орехами и сушёной вишней

Салат с пшеницей от Элли обладает ярким вкусом и внешним видом и будет отличным гарниром к жареному на гриле мясу и рыбе. Оставшийся салат на следующий день возьмите с собой в ланч-боксе.

Рецепт: Пшеничная каша с грецкими орехами и сушёной вишней

Рис с бобами эдамамэ и грибами шиитаке

Три ингредиента и минимум усилий позволят насладиться простым гарниром в стиле азиатской кухни.

Рецепт: Рис с бобами эдамамэ и грибами шиитаке

Запеченный с пряностями нут и шпинат

Нут, запеченный с паприкой и порошком чипотле — идеальное белковое дополнение к листьям шпината.

Рецепт: Запеченный с пряностями нут и шпинат

Печёная репа с шампиньонами

При запекании турнепс и лук становятся более сладкими, а грибы приобретают насыщенный, «мясной» аромат.

Рецепт: Печёная репа с шампиньонами

Печёные овощи «Самоцветы»

Больше не нужно возиться с несколькими кастрюлями: поместите все овощи в одну емкость и просто запеките их с добавлением чеснока.

Рецепт: Печёные овощи «Самоцветы»

Печеный картофель, фаршированный чесночно-луковым пюре

Этот картофель обладает насыщенным сливочным вкусом, при этом не содержит лишних жиров. В рецепте используется немного масла и нежирный сливочный сыр.

Рецепт: Печеный картофель, фаршированный чесночно-луковым пюре

Пряная тыква-спагетти в микроволновой печи

Секрет этого быстрого блюда — приготовление в микроволновке; тыкву-спагетти достаточно поместить меньше чем на 20 минут. Для несложного гарнира перемешайте похожие на спагетти волокна с соусом в индийском стиле.

Рецепт: Пряная тыква-спагетти в микроволновой печи

Жареная капуста рапини с кокосом и арахисом

Для пряного блюда с рапини достаточно нескольких ингредиентов и 10 минут на приготовление.

Рецепт: Жареная капуста рапини с кокосом и арахисом

Авокадо на гриле под соусом из тахини

Любителям авокадо непременно понравится этот быстрый гарнир, который готовится всего за 10 минут.

Рецепт: Авокадо на гриле под соусом из тахини

Гратэн из картофеля, цукини и желтого кабачка

В гратене не обязательно должно быть много сыра и сливочного масла; в этой более здоровой версии используется немного сыра манчего с ярким вкусом.

Рецепт: Гратэн из картофеля, цукини и желтого кабачка

Бостонский салат с кисломолочной заправкой

Крупные листья кочанного салата покрыты насыщенной заправкой из йогурта и пахты.

Рецепт: Бостонский салат с кисломолочной заправкой

Пикантная стручковая фасоль с пармезаном и капустой кале

Ароматные шампиньоны кремини сочетаются в простом гарнире с хрустящей стручковой фасолью и капустой кале. Дополнительную остроту придает красный перец в хлопьях.

Рецепт: Пикантная стручковая фасоль с пармезаном и капустой кале

Запеченная фасоль с курицей и мангольдом

Зеленый мангольд придает красивый цвет этой яркой версии блюда из запеченной фасоли.

Рецепт: Запеченная фасоль с курицей и мангольдом

Кукурузно-тыквенный пудинг

Этот вкусный гарнир становится интереснее благодаря тыкве. Она не только насыщает блюдо витаминами и украшает ярким цветом, но также придает нежную текстуру, которая хорошо сочетается с хрустящими зернами кукурузы.

Рецепт: Кукурузно-тыквенный пудинг

Каша из цельнозерновой полбы с мелкими макаронами

Приготовьте цельнозерновое блюдо — салат из плотной, обладающей ореховым ароматом крупы фарро. Ее можно найти в продаже на развес в бакалее или магазинах здорового питания, а также среди упакованных цельнозерновых продуктов.

Рецепт: Каша из цельнозерновой полбы с мелкими макаронами

Киноа с грибами шиитаке и молодым горошком

Перемешайте киноа с грибами шиитаке, снежным горошком, соевым соусом и кунжутным маслом: этот гарнир в азиатском стиле напоминает жареный рис.

Рецепт: Киноа с грибами шиитаке и молодым горошком

Восковой картофель, запечёный с лимоном

Картофель запекается вместе с кожурой лимона, благодаря чему гарнир обладает насыщенным лимонным ароматом.

Рецепт: Восковой картофель, запечёный с лимоном

Салат из краснокочанной и брюссельской капусты

Этот салат готовится быстро, но если позволить капусте пропитаться нежной заправкой, овощи будут полны насыщенного вкуса.

Рецепт: Салат из краснокочанной и брюссельской капусты

Запеканка из цуккини с помидорами

Первым делом подрумяньте цуккини под верхним огнем: после этого он равномерно пропечется с томатным соусом.

Рецепт: Запеканка из цуккини с помидорами

Плов из киноа с шампиньонами кремини

Строго говоря, киноа — это семена, но его рассматривают как цельнозерновой продукт. Оно обладает ореховым привкусом и удачно заменяет рис, особенно когда готовится вместе с грибами для плова.

Рецепт: Плов из киноа с шампиньонами кремини

Салат «Цезарь» с капустой кале

Популярный салат приобретает новый вид: салат ромэн заменяется капустой кале. Подрумяньте сытную и богатую антиоксидантами кале в духовке для приятной хрустящей текстуры.

Рецепт: Салат «Цезарь» с капустой кале

Кабачки, обжаренные с острым перцем и травами

Нарезанный халапеньо и множество специй наполняют кабачки пикантным вкусом, при этом не делая блюдо калорийным.

Рецепт: Кабачки, обжаренные с острым перцем и травами

Фиолетовый картофель в мундире с розмариновым маслом и оливками

Фиолетовый картофель отваривается, сохраняя свой цвет и текстуру. Затем его сбрызгивают ароматным и полезным оливковым маслом и перемешивают с пикантными оливками.

Рецепт: Фиолетовый картофель в мундире с розмариновым маслом и оливками

Жареная спаржа с маслинами

Чеснок и оливки, полные яркого вкуса, а также ароматный базилик оживляют хрустящую спаржу. Разрежьте спаржу на небольшие кусочки, чтобы она готовилась быстрее.

Рецепт: Жареная спаржа с маслинами

Кускус с радужным перцем

Этот кускус — цельные зерна с овощами — можно подавать как горячим, так и холодным.

Рецепт: Кускус с радужным перцем

Жареные шампиньоны с лимонным перцем

Сэкономьте время и купите нарезанные свежие грибы вместо упакованных. Это быстрое блюдо — низкокалорийное и богатое вкусами. Подавайте грибы отдельно в виде гарнира, либо вместе с курицей, свининой или рыбой.

Рецепт: Жареные шампиньоны с лимонным перцем

Белая фасоль, жареная по-тоскански

Для несложного гарнира на ужин в будний день добавьте к консервированной белой фасоли помидоры, розмарин и пармезан.

Рецепт: Белая фасоль, жареная по-тоскански

Салат табуле из израильского кускуса

Мелисса готовит этот салат, следуя традициям средиземноморской кухни — со свежей петрушкой, кинзой и мятой, но вместо булгура использует израильский кускус.

Рецепт: Салат табуле из израильского кускуса

Острый салат с зелеными помидорами и авокадо

Отмечайте сезон зеленых помидоров, приготовив блюдо с салатом корн, авокадо и остро-сладкой заправкой с перцем халапеньо.

Рецепт: Острый салат с зелеными помидорами и авокадо

Батат в сливочном масле с хреном

Сочетание кленового сиропа, хрена и сливочного масла с пикантным сладковатым бататом — как раз то, что нужно. Блюдо отлично подходит для праздничного ужина.

Рецепт: Батат в сливочном масле с хреном

Тушеный шпинат в сливочном масле с беконом

Да, бекон и сливочное масло также могут использоваться в рецептах здоровой еды! Для гарнира с испанским колоритом достаточно небольшого количества этих продуктов. Масло для более яркого вкуса используется в самом конце.

Рецепт: Тушеный шпинат в сливочном масле с беконом

Кремовая кукуруза с перцем чили и лаймом

Этот здоровый цельнозерновой гарнир вдохновлен мексиканским блюдом элоте — кукуруза в початках, которую обычно запекают и смазывают сливочным маслом, майонезом и сыром. В этом рецепте сохраняются традиционные вкусы, а если использовать замороженную кукурузу, блюдо можно готовить круглый год.

Рецепт: Кремовая кукуруза с перцем чили и лаймом

Печёная брокколи с сыром азиаго

Это богатое клетчаткой блюдо использует удачный прием для запекания брокколи: прежде чем выкладывать овощи, разогрейте противень, тогда края получатся хрустящими и румяными.

Рецепт: Печёная брокколи с сыром азиаго

Фаршированные шляпки грибов, запеченные под грилем

Грибы с сыром будут отличным дополнением к жареной на гриле курице или свиной корейке. Блюдо можно быстро подготовить и подрумянить в духовке с верхним огнем всего за несколько минут.

Рецепт: Фаршированные шляпки грибов, запеченные под грилем

Капуста кейл в сливочном масле с цитрусовой ноткой

В этом гарнире идеальное сочетание цитрусов и острого вкуса. Предлагаем использовать молодую капусту: она готовится быстрее, при этом содержит не меньше витаминов K и C и лютеина (полезен для зрения).

Рецепт: Капуста кейл в сливочном масле с цитрусовой ноткой

Чёрная фасоль, жареная с перцем чили

Рецепт предлагает быстрый способ подачи черной фасоли, которая богата клетчаткой и белком. Попробуйте также использовать фасоль пинто.

Рецепт: Чёрная фасоль, жареная с перцем чили

Запеченный батат по-мароккански

Этот богатый клетчаткой гарнир — красочный и согревающий. Сладость кураги и батата, а также терпкость лимонного сока приятно уравновешиваются специями.

Рецепт: Запеченный батат по-мароккански

Открытый пирог с овощным карпаччо

Классический овощной тарт получается очень красивым благодаря красочному топпингу из свежего редиса и огурцов.

Рецепт: Открытый пирог с овощным карпаччо

Цельнозерновые булочки

Для этих теплых сконов нужна цельнозерновая мука вместо традиционной рафинированной, которая придает им сытность и насыщенность.

Рецепт: Цельнозерновые булочки

Печёный батат в специях Ла Буат

Айна использует батат и ароматную смесь специй для более здоровой версии картофеля фри. Вместо жарки во фритюре блюдо печется в духовке.

Рецепт: Печёный батат в специях Ла Буат

Овсяная каша с кукурузой

Овсянка не обязательно должна быть сладкой; она хорошо подходит для несладких блюд. Ризотто, итальянское блюдо, которое обычно готовят из риса арборио, можно также сделать из необработанного овса — эта версия будет полезной для здоровья и по-домашнему уютной. Подавайте блюдо на ужин с жареными на гриле креветками или сомом.

Рецепт: Овсяная каша с кукурузой

Бурый рис с грибами и кимчи

Знаете ли вы, что кимчи — маринованное корейское блюдо — это пробиотик, как и йогурт? Добавьте его в свой «арсенал» полезных продуктов. Немного кимчи придаст этому низкокалорийному гарниру яркий вкус.

Рецепт: Бурый рис с грибами и кимчи

Салат из печеной свеклы

Каперсы и маринованные огурцы придают идеальную соленую нотку, которая дополняет сладкий вкус запеченной свеклы.

Рецепт: Салат из печеной свеклы

Запеченная морковь и лук-шалот с оливками и миндалем

Крупные оливки Чериньола и миндаль маркона придают этому блюду из запеченной моркови в испанском стиле соленый привкус и хрустящую текстуру. Блюдо подходит к рыбе, индейке и баранине и хорошо сочетается с винами Шардоне, Пино Гриджио, Мерло и Каберне — его можно подавать как закуску или гарнир в любой сезон.

Рецепт: Запеченная морковь и лук-шалот с оливками и миндалем

Зерна пшеницы с рисом и карри

Цельная пшеница — одна из наиболее плотных по текстуре зерновых культур. Чтобы ее смягчить, залейте ее на ночь водой. Пшеница хорошо сочетается с рассыпчатым рисом басмати в этом гарнире, вдохновленном индийской кухней.

Рецепт: Зерна пшеницы с рисом и карри

Спельта по-каджунски

Спельта — один из видов пшеницы, она может заменять пшеничные зерна в рецептах, но обладает более мягким вкусом. Нежные крупные зерна хорошо сочетаются с каджунскими специями.

Рецепт: Спельта по-каджунски

Кремовый шпинат, тушенный с луком-шалот

Элли использует обезжиренное молоко и куриный бульон, чтобы придать вкус и нежную текстуру классическому блюду из шпината, при этом не добавляя лишних жиров и калорий.

Рецепт: Кремовый шпинат, тушенный с луком-шалот

Гречневая каша с морковью, фундуком и фетой

Салат готовится из поджаренной гречневой крупы. Гречиха, в отличие от пшеницы, не содержит глютена, а одной из родственных ей культур является ревень. Эта крупа очень богата витаминами и минералами.

Рецепт: Гречневая каша с морковью, фундуком и фетой

Тушёная салатная горчица с листовой капустой

Копченая паприка в этом простом и полезном гарнире придает обжаренной капусте кале и листовой горчице выраженный перечный аромат. По желанию можно добавить для жгучести немного острого соуса.

Рецепт: Тушёная салатная горчица с листовой капустой

Ячменная каша с мелкими макаронами

Ячмень продается в двух видах: цельнозерновой и очищенный. При обработке удаляется около трети зерна, благодаря чему крупа готовится быстрее, но теряет часть питательных веществ. Цельнозерновой ячмень готовится дольше, при этом он полезнее и обладает приятной жевательной текстурой. Этот плов — простой рецепт для использования цельнозернового ячменя.

Рецепт: Ячменная каша с мелкими макаронами

Ячменная каша с зелёным горошком и беконом

Этот богатый клетчаткой гарнир будет сытным и красивым дополнением любой трапезы. Его лучше всего готовить с цельнозерновым (неочищенным) ячменем: он поддается меньшей обработке, обладает жевательной текстурой и готовится дольше обычной перловой крупы. Но для рецепта подойдут оба вида (хотя перловка, пусть она и полезна, не считается цельнозерновой кашей). Можно также использовать бурый рис, полбу или другой цельнозерновой продукт.

Рецепт: Ячменная каша с зелёным горошком и беконом

Картофельные чипсы по-каджунски

Для хрустящего картофеля в стиле креольской кухни замените майонез греческим йогуртом — дип-соус будет более кремовым и здоровым.

Рецепт: Картофельные чипсы по-каджунски

Пшеница хорасан в соусе маринара

Зерна хорасанской пшеницы длинные, плотные и золотистые; они крупнее, чем у других видов пшеницы. Плотная текстура и насыщенный вкус делают ее сытной. К тому же она богата белком, витамином E и клетчаткой (10 грамм на порцию!). Эта пшеница чудесно сочетается с соусом маринара и сыром пармезан.

Рецепт: Пшеница хорасан в соусе маринара

Зелёная фасоль в глазури из соевого соуса

Соевый соус и чеснок придают особенность овощному гарниру от Гая Фиери.

Рецепт: Зелёная фасоль в глазури из соевого соуса

Цельнозерновая киноа с острой зелёной пастой

Киноа родом из Перу, древние инки называли эту культуру «золотым зерном». Оно принадлежит к тому же семейству, что и шпинат, богато белком и имеет крупные, питательные семена. Они покрыты сапонинами, которые обладают горьким, мыльным привкусом, поэтому обязательно тщательно промывайте киноа перед приготовлением. Подавайте это простое и вкусное блюдо к жареной на гриле курице или энчиладе.

Рецепт: Цельнозерновая киноа с острой зелёной пастой

Рисовый салат с огурцами и манго

Вкусы и текстура манго, огурца, риса, арахиса и кинзы так хорошо сочетаются, что вы удивитесь, почему раньше не готовили рис таким образом.

Рецепт: Рисовый салат с огурцами и манго

Лук чиполлини, тушёный в красном вине

Санни подрумянивает лук чиполлини, перед тем как залить его вином с бальзамическим уксусом. Выпариваясь, жидкость становится насыщенно-темной глазурью.

Рецепт: Лук чиполлини, тушёный в красном вине

Крупа киноа с чесноком, кедровыми орешками и изюмом

Киноа — богатая клетчаткой крупа, которая прекрасно сочетается с классической комбинацией из чеснока, кедровых орехов и изюма.

Рецепт: Крупа киноа с чесноком, кедровыми орешками и изюмом

Цельнозерновая пшеница Фрике с тремя травами

Фрике — дробленая поджаренная пшеница, похожая на булгур. Она обладает слегка копченым, ореховым привкусом и приятной плотной текстурой, а также является хорошим источником клетчатки и белка. Если не найдете в продаже фрике, в качестве замены подойдет отваренный бурый рис.

Рецепт: Цельнозерновая пшеница Фрике с тремя травами

Тушёная стручковая фасоль с помидорами

Щепотка корицы придает этому здоровому красочному блюду глубокий вкус.

Рецепт: Тушёная стручковая фасоль с помидорами

Кукурузный кекс из цельнозерновой муки (кукурузный хлеб)

Сладкий привкус этому низкокалорийному кукурузному хлебу придает мед. Идеальное дополнение к сытным рагу!

Рецепт: Кукурузный кекс из цельнозерновой муки (кукурузный хлеб)

Картофель фри в духовке

Здоровое питание не означает, что нужно отказываться от картофеля фри. Элли предлагает простой рецепт хрустящего картофеля, который готовится не во фритюре, а в духовке.

Рецепт: Картофель фри в духовке

Булгур по-средиземноморски

Курага богата клетчаткой и придает булгуру легкую сладость, которая контрастирует с соленым вкусом оливок.

Рецепт: Булгур по-средиземноморски

Бутерброд с пастой из печёного чеснока и зелени

Начините чесночный хлеб нарезанной зеленью, и толстый слой сыра уже не понадобится.

Рецепт: Бутерброд с пастой из печёного чеснока и зелени

Полента на гриле

Пармезан придает ломтикам поленты соленый привкус, а при жарке на гриле они наполняются копченым ароматом. Это отличный гарнир к супам или салатам.

Рецепт: Полента на гриле

Пюре из брюквы

Брюква остается недооцененным овощем, но с этой альтернативой картофельного пюре из 4 ингредиентов, возможно, вы тоже ее полюбите.

Рецепт: Пюре из брюквы

15 небанальных гарниров, которые сможет приготовить каждый • INMYROOM FOOD

Правильно подобранный гарнир — основная составляющая успеха всего блюда. Удачное сочетание продуктов благоприятно скажется на вашем пищеварении и способности организма усваивать все полезные вещества, содержащиеся в продуктах. Существует несколько общих рекомендаций по составлению таких идеальных сочетаний: так, например, животный белок (яйца, рыба, птица, мясо) и сложные углеводы (картофель, паста) отлично сочетаются с овощами, а молочные продукты — с животными белками и орехами.

В новом обзоре мы собрали для вас нескучные варианты потрясающих и, главное, простых в приготовлении гарниров, которые, при правильном сочетании с основным блюдом, сделают вашу трапезу еще вкуснее и полезнее.

Картофель

Запеченный

Самое простое и вкусное блюдо, которое удачно сочетается с большим количеством продуктов, но лучше всего — с некрахмалистыми (практически всеми зелеными) овощами.

Запекайте его с розмарином, сыром и чесноком или воспользуйтесь подробной пошаговой инструкцией от KitchenMag и приготовьте из картофеля не только вкусный, но и оригинальный гарнир.

Пюре

Картофельное пюре — едва ли не самый популярный в России гарнир, который отлично сочетается с овощными блюдами, а также с мясом и рыбой. Готовить его крайне просто и быстро, хотя и в приготовлении самого обычного картофельного пюре есть несколько тонкостей, которые необходимо соблюдать, чтобы сделать блюдо нежным и действительно вкусным.

Экспериментируйте, пробуя знаменитые рецепты из разных стран, или добавьте в пюре свеклу — готовое блюдо при подаче будет смотреться невероятно эффектно.

Жареный

Жареный картофель — отличный вариант как для шумных посиделок с друзьями, так и для уютных семейных ужинов. Такой гарнир весьма калориен, поэтому не стоит готовить его чересчур часто.

Самый простой гарнир из жареного картофеля, особенно актуальный летом, это жареный картофель с луком. Вы также можете приготовить его с чесноком и лавровым листом — беспроигрышный и небанальный вариант.

Овощи

Брокколи

Брокколи — один из самых полезных гарниров. Овощ способствует улучшению аппетита и нормализации метаболизма, обладает невысокой калорийностью и при этом быстро насыщает организм, благодаря высокому содержанию клетчатки.

Брокколи прекрасно сочетается с растительными белками и медленными углеводами. Свинина с брокколи, креветки с брокколи, запеченная с брокколи курица с болгарским перцем или роскошная паста с фетой и брокколи для тех, кто отказался от мяса — смело готовьте этот гарнир к своим блюдам, комбинация получится идеальная.

Овощное рагу

Базовый гарнир практически ко всем блюдам — запеченные овощи. Запекайте их в духовке около получаса, полив оливковым маслом.

Овощное рагу также может сыграть роль отличного гарнира. Приготовьте его с чесноком и перцем или сделайте настоящее сицилийское овощное рагу с оливками и каперсами — капонату.

Шпинат

Так же, как и брокколи, шпинат станет самым подходящим гарниром для мясных блюд и блюд из птицы.

Невероятно полезное и очень вкусное блюдо — куриное филе со шпинатом — обязательно убедит вас в идеальности этого сочетания. Вегетарианцам настоятельно рекомендуем приготовить со шпинатом белую фасоль — такое блюдо станет источником энергии, витаминов и минералов на целый день.

Крупы

Булгур

Кускус

Рис басмати

Бобовые

Фасоль

Фасоль — не только лучший источник растительного белка (особенно это важно для вегетарианцев), но и очень вкусное и полезное блюдо, которое прекрасно справится с ролью гарнира.

Сочетайте фасоль с мясом, как, например, в рецепте баранины с белой фасолью в белом вине. Попробуйте приготовить фасоль с пастой — она получится невероятно питательной и вместе с тем диетической. Добавляйте фасоль в овощные салаты (годится как черная, так и белая фасоль) и подавайте в качестве гарнира к блюдам из индейки — все зависит от вашей фантазии.

Нут

Чечевица

Чечевица — обязательный для здорового рациона продукт, и сторонники правильного питания уже давно используют ее для поддержания нормального веса и выведения токсинов из организма.

Из чечевицы получаются классные гарниры. Готовьте ее по всем правилам, используя специи, а подавайте в компании с любыми овощами или к острым мясным блюдам. Кстати, еще из нее получаются отличные салаты (например, изысканный салат с чечевицой по-гречески) и супы (сложно будет устоять перед сытным чечевичным супом с бараниной).

Диетические

Киноа

Киноа — один из самых полезных на свете продуктов, который только начинает набирать свою популярность у приверженцев правильного питания. Богатый витаминный состав, большое количество клетчатки, минимум калорий, отсутствие глютена и многие другие достоинства киноа превращают эту крупу в идеальный гарнир.

Вы можете добавить киноа в любой овощной салат или сделать из этой крупы аппетитные котлетки, которые станут отличной компанией любому мясному блюду.

Стручковая фасоль

Стручковая фасоль идеально годится для сочетания «белок + овощи»: блюда получаются питательными и диетическими одновременно, а к тому же особенно полезными.

Лучшая компания для стручковой фасоли — семга с лимонным соком и кинзой. В качестве гарнира она идеально подходит для всех тяжелых мясных блюд, в том числе и свинины.

Морковь

9 лучших гарниров и соусов к мясу (+рецепты)

9 лучших гарниров и соусов к мясу (+рецепты)

Роль гарнира для мяса, да и для любого блюда, очень важна. Гарнир увеличивает питательную ценность блюда. Придает блюду аппетитности и повышает усвояемость пищи. В общем случае различат гарниры из круп, картофеля и овощей. Картофель выделим отдельно, так как это обширное поле для рассуждения.

Гарниры к мясу из круп

Самые популярные гарниры из круп это — рис «жасмин» и гречка с грибами. Так же отлично подойдут для мяса такие крупы как: киноа, кускус, перловка.

Гречка с грибами
(на 2-3 порции)

Отварить 150 г гречки.
На раскаленной сковороде обжарить лук (30 г), мелко нарезанные шампиньоны (100 г) и вешенки (50 г). Далее в сковородку выложить отваренную гречку, поперчить и вместо соли добавить 4 ложки соевого соуса. Перемешать и можно подавать к столу.

Гарниры из картофеля

Варианты приготовления гарнира из картофеля разнообразны: можно приготовить картофельные крокеты или оладьи, сделать картофельное пюре, приготовить тушеный картофель или просто сварить или пожарить его.

Картофель бейби с ароматными травами
(на 2-3 порции)

600 г картофеля бейби хорошо помыть, но не чистить. Выложить ровным слоем в форму для запекания.
Нарвать руками 15 г розмарина, 5 г тимьяна и раздавить 4 дольки нечищеного чеснока.
обильно полить растительным маслом. Запекать при температуре 180 градусов 30 минут.
После запекания картофель слегка придавить рукой, что бы лопнула кожура. Посолить и поперчить.

Овощные Гарниры

Самыми распространёнными овощами, которые подают на гарнир к мясу, можно считать свеклу, зеленый горошек, морковь и цукини.
Так же не стоит забывать про тыкву, баклажаны, цветную капусту и брокколи.
Естественно для гарнира к мясу прекрасно подходит и сочетание разнообразных овощей. Основным примером этого сочетания служит блюдо «Рататуй».

Овощной рататуй
(на 2-3 порции)

Все ингредиенты в равных пропорциях (по 50 г): цукини, морковь, баклажан, желтый, красный и зеленый болгарский перец, ялтинский лук, нарезать крупным кубиком 1×1 см, обжарить на раскаленной сковороде поочередно. Затем все смешать в глубокой миске и заправить солью, перцем, мелко рубленным чесноком. При подаче украсить соцветиями базилика и кедровыми орешками.

Слово соус происходит от латинского salsus — «посоленный». Второй вариант происхождения от французского sauce — подливка.
Соусы меняют консистенцию, вкус и повышают питательную ценность блюда. Порой именно соус делает еду вкусной.
Рассмотрим лучшие, по моему мнению, соусы для мяса.

Соус «Чимичурри»

Нам понадобится:
— Кинза свежая 1 пучок
— Петрушка свежая 1 пучок
— Чеснок 5-6 зубчиков
— Уксус 9 % 100 мл
— Растительное масло 120 мл
— Соль и перец.

Листочки зелени и чеснок очень мелко порубить ножом, добавить уксус и специи, а далее тонкой струйкой ввести растительное масло постоянно помешивая венчиком. Соус готов.

Каждый соус состоит из жидкой основы и дополнительной части, в которую входят различные продукты, пряности и приправы. Соус, приготовленный на определённой жидкой основе и содержащий в дополнительной части минимальное количество продуктов, называется основным. Соусы, приготовленные на базе основного с добавлением различных продуктов, называются производными.

Винный соус

Нам понадобится:
— 250 мл говяжьего бульона
— 125 мл красного вина
— 2 ч. л. коричневого сахара
— 1 ч. л. бальзамического уксуса
— Соль и перец по вкусу

В кастрюлю влить бульон, уварить его вдвое. Добавить вино, сахар и бальзамический уксус, варить около 10 минут на маленьком огне, пока количество жидкости не сократится в два раза. Готовый соус приправить по вкусу солью и перцем.

Раскрыть вкус мясного блюда поможет кисло-сладкий клюквенный соус.
Скажу больше — клюква имеет кипу полезных свойств, так что клюквенный соус можно использовать даже в лечебных целях.

Соус Клюквенный

Нам понадобится:
— Клюква свежая или замороженная 150 г
— Сахар 55 г
— Небольшой набор для глинтвейна (корица, гвоздика, бадьян, мускатный орех)
— Один лимон и апельсин.

В кастрюле на медленном огне вывариваем клюкву с сахаром в небольшом количестве воды. Когда ягоды начнут лопаться, снимем с огня.
Снимите цедру с цитрусовых, выжмите из них сок.
В клюкву добавьте цедру, набор пряностей, сок лимона и апельсина. Варите еще около 5-7 минут, пока соус не станет густым.

Соусы различают по консистенции.
Жидкие (консистенции жидкой сметаны) — для поливки и тушения блюд;
Средней густоты (консистенции густой сметаны) — для запекания, добавления в овощные блюда и украшения основных блюд.
Густые (консистенции вязкой манной каши) — чаще всего для фарширования.

Сливочно-грибной соус

Нам понадобится:
— 70 г свежих шампиньонов
— 30 г отварных белых грибов
— 150 мл сливок 22 %
— немного мускатного ореха
— 1 ст. л. муки
— 1 ст. л. сливочного масла
— Соль и перец по вкусу

Грибы порезать небольшими кусочками и обжарить. Отдельно обжарить муку со сливочным маслом, до запаха песочного печенья. Залить грибы сливками, добавить обжаренную муку. На маленьком огне выпарить смесь на 1/3. В заключение приправить соус мускатным орехом, солью и перцем.

Так же одним из лучших соусов для мяса я считаю «Пепе верде» его рецепт уже есть на нашем сайте. Рекомендую обязательно с ним ознакомиться.
Не могу не рассказать вам про ароматное сливочное масло с травами.
Сливочное масло с чесноком и травами — поистине гениальная вещь. Готовится две минуты, со стола, будучи поданным со свежим хлебом, сметается примерно за столько же — но на этом сфера его применения отнюдь не исчерпывается. Если вы, к примеру, жарите стейк или рыбу, то можете обойтись без соуса — просто положите сверху «шайбу» масла с зеленью, и наслаждайтесь.

Пряное масло

Нам понадобится:
— 150 г сливочного масла
— небольшой пучок укропа или петрушки (я больше люблю укроп, но чаще всего это масло готовят с петрушкой)
— 1 зубчик чеснока
— соль и перец.

Достать из холодильника сливочное масло. Оставить его на час при комнатной температуре. Чеснок и петрушку очень мелко нарезать и выложить в миску. Добавить к ним масло и все хорошо перемешать. Масло положить на лист пергамента или пищевую пленку, свернуть колбаской и убрать в холодильник на пару часов.
Перед подачей стейка от масла отрезать небольшой кусочек и положить его сверху горячего мяса.

Если вы хотите узнать больше о соусах, приходите ко мне на мой новый мастер-класс «Соусы» 10 марта.

10 рецептов оттенить вкус основного продукта — tele.ru

Раньше гарнир использовался поварами в качестве декоративного элемента, чтобы придать основному блюду эффектный внешний вид. Из овощей, круп, риса и макарон на тарелках выкладывались сложные фигуры, которые, как правило, во время обеда никто не разрушал, оставляя нетронутыми. А после застолья все это великолепие выкидывалось. Сейчас повара подбирают гарнир под определенные сорта мяса и рыбы. Главная его задача — оттенить вкус основного продукта.

Самого изысканного «аккомпанемента» требует говядина, так как вкус у этого мяса тонкий. Оно не терпит никаких резких ароматов, сложных вкусовых сочетаний. Например, к стейку из говядины идеально подойдет отварная спаржа, брокколи и кукуруза, к тушеному мясу — белые грибы, шампиньоны и картофельное пюре. Основное блюдо из свинины, курятины и индейки выиграет в сочетании с кисло-сладким гарниром. Это может быть тушенная в яблочном соке капуста, рис с кусочками ананасов, карамелизированный лук. Особенно внимательно подходите к выбору ­гарнира для баранины. Это мясо имеет яркий вкус со специфическим ароматом. И дополнять его нужно блюдом с не менее насыщенным вкусом. Отлично подойдут бобы, картофельное пюре с добавлением измельченного лука, соте из баклажанов и помидоров. А вот от овощных салатов воздержитесь. Гарнир к этому мясу должен быть горячим. Бараний жир застывает уже при +40 °С (а температура нашего организма 36,6°). Если баранину заедать холодной закуской, жир застынет в кишечнике и возникнут проблемы с пищеварением.

С рыбой и морепродуктами лучше всего сочетаются овощи. Главное правило: к жареному основному блюду подавайте жареные гарниры, а к отварному — отварные. И не бойтесь экспериментировать. Решили приготовить пюре, так сделайте его не из картофеля, а, например, из моркови или сельдерея. Запеченные овощи будут смотреться аппетитнее, если их насадить на деревянные шпажки и подавать, сбрызнув соком лимона.

Овощи гриль

На 4 персоны: цукини — 2 шт., баклажаны — 1 шт., помидоры черри — 20 шт., лук красный — 2 шт., перец болгарский — 3 шт., сахар — 1 ст. л., уксус — 2 ст. л., мед — 2 ст. л., уксус бальзамический — 1 ст. л., масло оливковое, соль

Цукини, перец и баклажаны нарезать пластинами, лук — пополам. Соединить воду (1 л), сахар, щепотку соли и уксус. Положить баклажаны в маринад на 30 минут. Вынуть. Смешать масло (3 ст. л.), мед (1 ст. л.), соль и все овощи. Сковородку гриль хорошо нагреть, положить в один ряд овощи и жарить по 1-2 минуты с двух сторон. Выложить на тарелку. Для заправки перемешать масло, бальзамический уксус и оставшийся мед. Полить овощи. В блюдо можно добавить чеснок и украсить веточкой розмарина. Овощи гриль станут отличным гарниром к любому блюду.

Калорийность одной порции 95 ккал

Время приготовления от 40 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Фасоль запеченная

На 6 персон: фасоль красная — 500 г, лук репчатый — 1 шт., помидоры — 2 шт., петрушка — пучок, масло растительное, соль, перец черный молотый

Фасоль замочить на ночь. Затем залить свежей водой, поставить на сильный огонь. Варить, пока фасоль не станет мягкой (час-полтора). Помидоры очистить от кожуры и мелко нарезать. Добавить соль, перец, ­масло и измельченную петрушку. Выложить фасоль в форму, залить приготовленным соусом и  апекать при 180 °С 40 минут. Подавать горячей или холодной в качестве гарнира к запеченной баранине.

Калорийность одной порции 341 ккал

Время приготовления от 50 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Киноа с овощами

На 4 персоны: киноа — 1 стакан, цукини — 1 шт., морковь — 1 шт., лук красный — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, перец болгарский — 1 шт., масло оливковое, соль

Киноа промыть, залить водой (400 мл), поставить на огонь, довести до кипения, посолить. Накрыть крышкой и томить на слабом огне, пока вся вода не впитается. Овощи мелко ­нарезать и обжаривать на сильном огне на оливковом масле 15 минут, помешивая. Посолить. Соединить киноа с овощами и подавать. Гарнир идеально подходит к лососю и форели.

Калорийность одной порции 295 ккал

Время приготовления от 30 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Рис карри

На 3 персоны: рис длиннозерный — 2 стакана, карри — 2 ч. л., лук репчатый — 1 шт., перец красный — 2 шт., масло растительное, соль

Рис промыть. Раскалить сковороду, налить туда масло и выложить рис. Убавить огонь и, помешивая, жарить рис до тех пор, пока не испарится вся ­вода и рис не начнет шуршать. Посолить, доба­вить карри, влить воду ­(600-650 мл), накрыть крышкой. Когда вода у риса выкипит, проверить его на готовность. Если еще жесткий — влить воды и варить до мягкости. К рису можно подать обжаренные овощи. Для этого луковицу и болгарский перец нарезать, поджаривать на масле 5-7 минут.

Калорийность одной порции 185 ккал

Время приготовления 35 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

Печеная кукуруза

На 4 персоны: кукуруза — 4 шт., масло сливочное — 100 г, кинза — 8 веточек, чеснок — 4 зубчика, соль, перец черный молотый

Чеснок очистить, измельчить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Разогретое до комнатной температуры масло взбить вилкой, добавить чеснок, зелень, соль и перец. Тщательно размешать. Кукурузу очистить от листьев и волокон. Вымыть и обсушить. Равномерно обмазать каждый початок пряным маслом. Завернуть початки в фольгу и запекать в духовке 40 минут при 200 °С.

Калорийность одной порции 310 ккал

Время приготовления 60 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Гречка с овощами

На 2 персоны: гречка — 1 стакан, морковь — 1 шт., горошек зеленый — 200 г, фасоль стручковая — 200 г, масло сливочное — 100 г, сыр адыгейский — 200 г, соль, перец черный молотый

Морковь натереть, сыр нарезать кубиками. В сковороде на масле (50 г) обжаривать до золотистого цвета сыр. Затем добавить морковь, горошек, фасоль и обжаривать 10-15 минут. По­солить, поперчить, перемешать и отставить.  Гречку промыть, залить водой (500 мл). По­солить. Поставить на огонь, довести до кипения, затем пламя уменьшить и варить под крышкой 20 минут. Положить оставшееся масло. В горшочек выложить гречку, затем сырно-ово­щную смесь. Если необходимо, долить воду (100 мл). Накрыть крышкой и запекать в духовке при 200 °C 15 минут. Перемешать.

Калорийность одной порции 504 ккал

Время приготовления 80 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Перец фаршированный

На 4 персоны: перец болгарский — 4 шт., рис — 1 стакан, лук репчатый — 3 шт., морковь — 3 шт., грибы — 250 г, масло сливочное — 40 г, масло оливковое, соль, перец черный молотый

У вымытых перцев срезать верхушку и сохранить. Вынуть семена. Рис промыть и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Луковицы и морковь нашинковать и обжаривать на оливковом масле до ­готовности. Грибы промыть, ­нарезать и обжарить ­на ­сливочном масле, посолить. Смешать рис, овощи и грибы, посолить, поперчить и перемешать. На­чи­нить  массой перцы, накрыть верхушками и выложить в кастрюлю. Залить водой на одну треть. Тушить под крышкой на слабом огне 1 час.

Калорийность одной порции 397 ккал

Время приготовления 110 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Картофельное пюре

На 4 персоны: картофель — 1 кг, молоко — 400 мл, масло сливочное — 40 г, соль

Картофель почистить, нарезать и сразу опустить в холодную воду, чтобы он не потемнел. Поставить на огонь, посолить и накрыть крышкой. Варить до готовности 15-20 минут. Воду слить. Добавить сливочное масло и размять толкушкой. Молоко подогреть и влить к картофелю, хорошо размять. Посолить по вкусу. К картофельному пюре можно подать жареный лук. Для этого луковицу нарезать соломкой и обжаривать на растительном масле, помешивая, до золотисто-кори­ч­невого цве­та.

Калорийность одной порции 240 ккал

Время приготовления 30 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Морковное пюре

На 1 персону: морковь — 200 г, молоко — 50 мл, мука пшеничная — 1 ст. л., масло сливочное — 2 ст. л., соль

Морковь очистить, промыть и отварить до готовности. Затем измельчить в пюре блендером. Муку растереть со сливочным маслом, добавить в пюре. В смесь влить молоко, посолить. Можно всыпать по вкусу сахар. Поставить смесь на огонь и, помешивая, довести до кипения.

Калорийность одной порции 145 ккал

Время приготовления 30 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 3 балла

Спаржа под соусом

На 4 персоны: спаржа молодая — 400 г, чеснок — 1 шт., масло сливочное 82%-ное — 250 г, лимоны — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., яйца — 3 шт., сок лимона — 1 ст. л., соль, перец белый молотый

Растопить масло (20 г) и смазать им стебли спаржи. В воду в пароварке положить 1 ломтик лимона, 1 зубчик чеснока и 1 кружочек лука. Отварить спаржу (10-15 минут). Для соуса нарезать оставшееся масло, положить в сотейник и поставить на огонь. Когда почти все масло растает, снять. Белки отделить от желтков. Желтки взбить. Продолжая взбивать, влить лимонный сок. Посолить, поперчить. Не прекращая взбивать, добавить растопленное масло и горячую воду (2 ст. л.). Установить миску на водяную баню и, продолжая взбивать, готовить соус до загустения, примерно 10–15 минут. Выложить стебли на тарелку, полить соусом.

Калорийность одной порции 450 ккал

Время приготовления 50 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

Фото: Legion Media; Fotolia/All Over Press

Готовим оригинальный и вкусный гарнир к мясу – 4 рецепта

В этой статье мы расскажем, как приготовить оригинальный и вкусный гарнир к мясу, который дополнит и подчеркнет вкус вашего блюда.

Стручковая фасоль с соусом из горчичного масла – рецепт

Вам понадобится:

• 450 г стручковой фасоли
• 1 ст. л. зерновой горчицы
• 1/2 ст. л. дижонской горчицы
• 1/2 ч. л соли
• 1/8 ч. л. черного перца
• 1/2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. сливочного масла

itemprop=»recipeInstructions»Отварите стручковую фасоль в подсоленной кипящей воде около 5 минут. Тем временем соедините дижонскую и зерновую фасоль. Добавьте соль, перец, сок лимона и растопленное сливочное масло. Готовую фасоль переложите на тарелку и полейте горчичным соусом. Готово!

Жемчужный лук с грибами – рецепт

Для приготовления вам понадобится:

• 200 г жемчужного лука
• 500 г шампиньонов
• 4 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• свежий тимьян – пару веточек
• морская соль – по вкусу

Разогрейте на сковороде оливковое масло. Добавьте сливочное масло. Затем добавьте веточку тмина, промытый и очищенный лук и грибы. Влейте бальзамический уксус. Хорошо перемешайте. Посолите, поперчите и готовьте еще 8 минут. Затем переложите гарнир на тарелку и подавайте с мясом. Готово!

Глазированная морковь – рецепт

Возьмите ингредиенты:

• 550 г моркови
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. меда
• 1/2 ч. л. чесночного порошка
• 1/2 ч. л. свежего тимьяна
• соль и черный перец – по вкусу
• петрушка – для украшения

Смажьте противень для запекания оливковым маслом. Выложите промытую и высушенную морковь.

В отдельной кастрюле разогрейте оливковое масло. Как только она станет слегка коричневого цвета – уберите с плиты. Добавьте чесночный порошок, соль, перец, свежий тимьян и мед. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. Полученную смесь распределите на морковь. Отправьте гарнир в разогретую до 200 градусов духовку на 25-40 минут. Затем переверните морковь и выпекайте еще 15 минут. Посыпьте измельченной петрушкой и подавайте к столу.

Готово!

Жареная брокколи с арахисом и лаймом – рецепт

Вам понадобится:

• 2 ст. л. сока лайма
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. коричневый сахар
• 2 шт. брокколи
• 1 зуб. чеснока
• 50 г соленого арахиса
• 100 г зеленого лука
• 100 г кинзы
• соль и черный перец – по вкусу

В небольшой миске соедините сок лайма, оливковое и кунжутное масла, соевый соус, измельченный чеснок и коричневый сахар. Хорошо перемешайте до однородной массы.

Промойте и разделите на соцветия брокколи. Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызните брокколи полученной смесью. Добавьте соль и перец. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Готовый гарнир переложите на тарелку. Добавьте арахис, зеленый лук и кинзу.

Готово!

Читайте также: Как приготовить сочные отбивные – вкусные рецепты

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

Гарнир для курицы — рецепты с фото на Повар.ру (255 рецептов )

Картофель фри в домашних условиях
4.6

Вовсе не обязательно идти в Макдональдс, чтобы поесть картошку фри, потому как несложно приготовить вкуснейший картофель фри в домашних условиях. …далее

Добавил: Giggs 27.04.2013

Жареная вермишель с рисом
5.

0

Очень вкусный, сытный и простой гарнир из риса и вермишели. Весьма популярное блюдо восточной кухни, которое приобрело довольно много поклонников и на наших просторах. …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.12.2018

Деревенский картофель под сырным соусом
4.6

Картошку по-деревенски мои дети любят больше картошки фри. В известном нам всем заведении такая картошка приготовлена не очень полезным способом, поэтому делаю её сама. Заходите и смотрите, как! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 23.12.2017

Правильный рис
4.0

У вас никак не получается вкусный рис на гарнир? Тогда попробуйте приготовить эту замечательную крупу по предложенному рецепту. Кроме того, мы постараемся сохранить максимум полезных веществ. …далее

Добавил: Натали 26.01.2019

Рис с баклажанами и сладким перцем
4.6

Расскажу, как приготовить бурый рис с баклажанами и сладким перцем, а также я добавила морковь, лук, чеснок, зелень. Всё получилось ароматно и очень вкусно, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 07.07.2018

Морковный рис на гарнир
5.0

Индийская кухня богата разнообразием простых и вкусных постных блюд. Этот ароматный и пряный гарнир из риса, моркови с добавлением арахиса, имеет насыщенный вкус восточных специй. Очень вкусно, сытно. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11. 06.2017

Овощи на пару «Вкусные»
4.6

Всё большее количество людей стали задумываться о здоровой пище, приготовленной на пару. Сегодня я покажу вам, как приготовить овощи на пару, сделав блюдо максимально полезным. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.09.2018

Алу Ачар
4.8

Поверьте, такой вкусной картошечки, вы еще не пробовали! Ароматная, пряная, острая! Перед вами рецепт индийской кухни. Вот, как приготовить «Алу ачар», острый картофельный салат. Готовим вместе! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.03.2017

Цветная капуста, запеченная целиком
5.0

Помню, в детстве настоящим лакомством для меня была варенная цветная капуста с домашним майонезом. Это блюдо мне чем-то напомнило тот вкус, но запеченная цветная капуста — это еще более вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.09.2017

Картофель фри без масла
4.1

Хотите приготовить хрустящий, ароматный и очень вкусный картофель фри без масла в домашних условиях? Тогда обратите внимание на этот простой рецепт, который вас обязательно удивит. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.01.2015

Тушеная капуста
5.0

Раньше, когда я не знала, что сделать на ужин, то тушила капусту. А что? Гарнир простой, достаточно быстрый и подходит для разных горячих блюд. Да и сейчас я люблю его готовить по маминым советам. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.09.2017

Кхау Пхат (жареный рис)
3.0

Кхау Пхат- традиционное блюдо Тайской кухни. Очень простое в приготовлении, к тому же , готовится из самых доступных продуктов. Хотите почувствовать вкус Тайланда у себя дома — приготовьте Кхау Пхат! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 08.11.2017

Тушеная капуста с тыквой
3.8

В сезон тыквы обязательно приготовьте тушеную капусту с ней. Блюдо простое, чрезвычайно полезное и очень вкусное! …далее

Добавил: Зоя Шунина 18.10.2018

Рис с овощами в мультиварке
4.1

Рис, как гарнир, известен всем. Но весной так хочется чего-то яркого и витаминного. Попробуйте приготовить рис с овощами в мультиварке. Старое блюдо на новый весенний лад! …далее

Добавил: Liuka 07.04.2013

Овощной гарнир
4.3

Простой, но вкусный гарнир из овощей станет замечательным дополнением к сытному обеду или ужину. Он отлично подходит к мясным и рыбным блюдам. А еще его можно подать самостоятельно с хлебцами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.01.2018

Гороховая каша-пюре
4.0

В моей семье очень любят горох: и гороховые супчики, и гороховое пюре. Особенно пюре. А мне очень нравится его готовить, это ведь просто и сытно. Если не пробовали, то обязательно приготовьте. …далее

Добавил: Марина Немец 15.06.2017

Восхитительный рис из цветной капусты
3.8

Хочу рассказать вам, как приготовить восхитительный рис из цветной капусты. Да-да, вы не ошиблись, цветная капуста превращается в рис. Вы сможете не просто вкусно накормить, но и удивить своих родных. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.04.2017

Рис с карри
4.2

Отличный вариант ужина! Сегодня вы узнаете, как приготовить рис с карри так, чтобы удивить всех домочадцев. Внимательно следуйте шагам рецепта, все у вас получится в лучшем виде! Будет вкусно! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 07.06.2017

Гратен «Дофинуа» из батата
4.8

Гратен «Дофинуам» — один из величайших гарниров в мировой кулинарии и, наверное, самый вкусный способ использования картошки. Но и это не ново. Хочу поделиться с Вами вкусным рецептом. …далее

Добавил: Ира Cамохина 14.08.2018

Мятая картошка
3.5

Если вы решили изменить рецепт привычного вам картофельного пюре, тогда этот рецепт вам точно понравится! Готовим мятую картошку быстро, вкусно и по-новому. …далее

Добавил: Татьяна Семина 19.08.2018

Картофель на гриле
4.3

Не так давно я узнала новый рецепт приготовления картофеля на гриле, которым хочу поделиться с вами — уверена, этот необычный, красивый и вкусный гарнир нейдет своих поклонников среди гостей сайта! . ..далее

Добавил: Kurzyupa 03.12.2013

Печеная молодая картошка
5.0

Картофель — это тот овощ, который не надоест никогда! Вариаций блюд из картофеля существует тысячи. Хочу предложить вам чудесный вариант запекания картофеля с розмарином. Это необыкновенно вкусно! …далее

Добавил: Натали 31.07.2018

Запеченный картофель в микроволновке (за 10 минут)
4.1

И снова предлагаю вам узнать рецепт, который спасет вас, когда гости уже на пороге! Расскажу, как приготовить запеченный картофель в микроволновке (за 10 минут) быстро, вкусно, сытно и ароматно! …далее

Добавил: Таня Бозик 09.05.2017

Тушеный сельдерей
5.0

Пряная ароматная закуска или славный гарнир получается из корня сельдерея. Тушеный сельдерей готовится в течение 20-25 минут. Добавляйте сезонные овощи и любимые специи. Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Julechka 08.01.2019

Идеальная лимонная курица
5.0

Рецепт из серии ленивых. Замариновать и забыть, вспомнить, выложить на лист и убрать в духовку. Всего-то и работы. А в итоге превосходная сочная курица, с пряным лимонным ароматом, нарядная и сразу с гарниром. Красота!
…далее

Добавил: Оксана Горшкова 02.07.2018

Тыква, запечённая с овощами
4.8

Осенне-зимний период — время картофеля и тыквы. Именно эти овощи можно купить везде, да ещё и за небольшую цену. У меня на кухне они появляются часто, поэтому блюд я знаю много. И вот одно из них. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.12.2017

Гречка по-восточному
2.6

Пикантный интересный гарнир из гречки, лука, грибов с добавлением перца чили и соевого соуса. Блюдо просто готовится и является постным. Заходите и смотрите рецепт. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 27.01.2019

Необычное картофельное пюре
4.5

Самый привычный гарнир – это картофельное пюре. Даже такое обычное блюдо можно приготовить интересно, при этом не потратив много денег. Расскажу, как приготовить необычное картофельное пюре. …далее

Добавил: Антон Сорока 31.07.2018

Жареный рис с овощами
5.0

Отварной рис на гарнир слегка наскучил? Добавьте немного овощей, соуса и обжарьте все, чтобы получить вкуснейшее блюдо. Кстати, в таком виде его можно подавать даже без мяса или рыбы 🙂 Рекомендую! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 13.04.2018

Лапша «Удон» с курицей
5.0

Поклонников восточной кухни с каждым годом становится всё больше. Ингредиенты можно купить почти в любом магазине, а некоторые и вовсе лежат у всех на кухне. Так у меня и вышло с этим рецептом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.10.2018

Каша в горшочках в духовке
4.6

Хотите сварить идеальную гречку, которая будет рассыпчатой и отлично приготовленной? Нет ничего проще! Я как раз хочу поделиться с вами вариантом приготовления такой каши. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 07.08.2018

Картофельное пюре из батата с зеленью
2.3

Батат — нечастый гость на нашем столе. Но, все-таки, я настоятельно рекомендую при случае приготовить гарнир из батата. Так что, если встретите в магазине батат, обязательно купите на пробу! …далее

Добавил: Саша Кружко 18.07.2018

Картофель по домашнему
5.0

Делюсь рецептом, как приготовить картофель по домашнему без задействования множества кухонных приспособлений типа аэрогриля и т.д. Здесь же все просто, быстро и экономно, а результат тот же! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.11.2013

Гарнир из чечевицы
4.3

Чечевица является калорийным и питательным продуктом. Чаще всего готовят такой гарнир во время поста, когда нельзя кушать мясные или рыбные блюда. Всё очень просто и вкусно. …далее

Добавил: Вика Василенко 20.11.2015

Фасоль «Прето» черная
2.8

В поисках оригинальных гарниров я часто нахожу варианты, которые готовятся очень легко. Например, этот рецепт меня удивил и подошёл ко многим горячим блюдам. Читайте рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.01.2019

Вкусная жареная картошка
1.0

Вкусная жареная картошка с чесночком и острым стручковым перцем, да с поджаренной корочкой… что может быть вкуснее! Расскажу и покажу, как приготовить это незамысловатое, но любимое многими блюдо. …далее

Добавил: Алла 12.08.2017

Картофель с сыром в микроволновке
5.0

Часто ли вы готовите блюда в микроволновой печи? Говорят, это не очень полезно, но запекается всё быстрее и равномернее. Например, данный рецепт может спасти многих хозяек, которые торопятся. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.09.2018

Лапша «Удон» с курицей и овощами
5.0

Если вы мучаетесь в догадках, как приготовить лапшу «Удон» с курицей и овощами, я расскажу вам простой рецепт приготовления этого блюда. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 15.05.2019

Гречка с куриной печенью
3.7

В поисках сытного, вкусного и несложного обеда или ужина для всей семьи, обратите внимание на этот классный вариант, как приготовить гречку с куриной печенью. Легкий рецепт — вкусное блюдо. …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 17.12.2018

Очень важно знать, что можно приготовить на гарнир к курице. Лучшим вариантом является тот гарнир, который готовится вместе с ней в духовке. Например, к тушке на противень можно положить нарезанные ломтиками картофель или яблоки. Таким образом, вам не нужно будет тратить время на приготовление гарнира отдельно. Более того, если готовить гарнир вместе с горячим, он пропитается ароматом мяса, став намного вкуснее. Также можно приготовить дополнение к основному блюду в кастрюле или на сковороде.

Чаще всего к мясу варят макаронные изделия, ведь они не «перебивают» вкус основного блюда и быстро утоляют голод. Приготовление вкусного гарнира для курицы из крупы – это тоже отличный вариант. Особенно хорошо с курятиной сочетаются гречневая каша или рис. Аппетитным гарниром без проблем послужат легкие салатики. Любители необычного и сладкого могут приготовить салат с апельсинами, ведь именно сок последних удачно дополняет вкус курятины.

Идеальный гарнир для идеального стейка

Steak самодостаточен. Благородное мясо идеальной прожарки вкусно само по себе. Однако, как короля делает свита, так и стейк полностью раскрывается рядом с «правильным» гарниром.

3 правила идеального гарнира

Главные задачи гарнира – подчеркивать выигрышные стороны основного блюда, скрывать его недостатки, помогать пищеварению.

К стейкам из говядины не подойдут:

• кислые ингредиенты: квашеная, тушеная капуста, соленые огурцы;
• приправы с ярко выраженным вкусом;
• фрукты – цитрусовые, ананасы.

Эти дополнения не смогут подчеркнуть вкус дорогого мяса, скорее перебьют или заглушат его.

Не подают стейки с кашами, макаронами и салатами, заправленными майонезом: переварить такое сочетание ингредиентов организму будет сложно, а вкуса или изысканности не добавят.

Классические гарниры к стейку, которые сделают его еще лучше

Универсальным дополнением будут овощи-гриль. Небольшое количество бальзамического уксуса добавит легкую кислинку, которая прекрасно оттенит вкус красного мяса.

Со стейком из говядины отлично сочетается картофель любого вида: фри, пюре, гратен. Главное – не увлекаться острыми специями: горчицей, хреном, чесноком, чтобы не заглушить аромат мяса. Гурманы оценят картофель с трюфельным соусом.

Любители «тающего» филе-миньона предпочитают в качестве дополнения к нему нежный шпинат, томленый в сливках, или запеченную на гриле спаржу.

Стейк и грибы – сочетание такое же популярное, как стейк и картофель. А если вы попросите повара сделать шампиньоны на гриле с легкой бальзамической глазурью, то это блюдо не забудете никогда!

Половина помидора на гриле — классика steak-house, для любителей контрастного вкуса и текстуры. Слегка карамелизованная поверхность, аромат с дымком, прохладная сладкая сердцевина красного томата – прекрасное сочетание с любым стейком, от премиального до альтернативного.

Плотное мясо, яркий вкус Steak New York, или стритплойна, требует пикантного гарнира. Здесь хорошо покажет себя острый перец на гриле, он подчеркнет аромат блюда, сбалансирует вкус.

Овощные салаты, заправленные бальзамическим уксусом, морской солью, оливковым маслом, а также вегетарианские шашлычки на гриле, стручковая фасоль, зеленый горошек — идеально дополняют красиво приготовленный стейк.

Свежие овощи не только красивые и вкусные, но и полезные. Они помогают организму справиться с «тяжелой» говядиной, так как содержат вещества, помогающие пищеварению.

Гурманы считают, что лучший гарнир к стейку — бокал хорошего вина. Если вы не относитесь к их числу, то выбор дополнения к любимому мясу – ваши кулинарные предпочтения.

Сотрудники ресторана, заботящегося о своих гостях, предложат ингредиенты, которые наилучшим образом подчеркнут достоинства выбранного стейка. Это дополнение по праву будет украшением блюда — именно так переводится слово «гарнир» с французского.

14 необычных гарниров, которые украсят любое блюдо

Потому что в наши дни #instafood и идеальных чаш для будды веточка петрушки или помидор в форме цветка просто не режет горчицу. Да и горчицы, если подумать. И если ваша новая цель в области питания — «съесть много овощей» (чьи не?), Вам понадобятся способы сделать это изобилие более захватывающим.

От простых солений до посыпок, моросящих брызг и целых цветочных композиций — новое поколение усиливающих вкус цветов делает больше, чем просто красиво смотрится на вашей тарелке.Вот те, которые вам нужны на кухне.

Редис

Прохладный, хрустящий, острый и идеально розовый — редис переживает возрождение, и не раньше времени. Нарежьте их тонкими как вафли и посыпьте лепестками что-нибудь зеленое, чтобы приготовить еду в стиле Нигеллы. Продолжай, посыпай.

Репа маринованная розовая

Изображение через @laurenbravo

Нечасто можно съесть что-нибудь настолько мрачное, не встретив несколько электронных номеров. Шокирующе-розовый благодаря добавлению ломтиков свеклы (и около недели терпения) маринованная репа уже давно является фишкой на ливанских столах.Свежие, хрустящие и с кислым, чесночным привкусом, противоречащим их красивому внешнему виду, эти соленые огурцы — это мир, вдали от резинового укропа и сладкого чатни. Кроме того, на милю страны они говорят о самом интересном, что можно сделать с репой, даже если не бросить ее в политика.

Сделайте свой собственный, засолив сырую репу в белом уксусе и соленой воде с чесноком, заливом и свеклой (у Дэвида Лебовица есть хороший рецепт). Подавать в кебабах и обертках, как часть меззе или нарезать тонкими ломтиками, чтобы придать бодрости салату.Будущее светлое. Будущее за солеными огурцами.

Семена кунжута

Кунжут открой! Посыпать кунжутом! Осторожно смести кунжутную воду со столешницы! Щедрый поток крошечных семян отлично подходит для придания хруста и орехового вкуса салатам, карри и рагу — особенно обратите внимание на черные и красные сорта, которые выглядят восхитительно с корочкой на мясе или тофу.

Маринованный огурец

Изображение через @tessward

Помните, что мы говорили о соленьях? Вот еще одна вариация — на этот раз со скандинавской атмосферой, идеально подходящая для того, чтобы сидеть завитками поверх smørrebrød (открытые бутерброды для меня и вас) или добавить полоску яркой зелени в блюда из лосося или копченой скумбрии.

Ключ к тому, чтобы маринованные огурцы выглядели не так, как унылое привидение огурцов из Макдональдса, и больше походили на красивое украшение — это нарезание их на ленты, а не на кружочки. Следуйте этому рецепту, но используйте нож для изготовления супертонких спиралей.

Микро-зелень

Это может показаться устрашающе футуристическим, но микрозелень и микротравы — это всего лишь крошечный салат. Миниатюрные растения. Детские побеги и листья, обрезанные, когда они новые, имеют более нежную консистенцию, но более интенсивный вкус.Помните кресс-салат, основной продукт научного проекта начальной школы? Это микро-зеленый.

Есть гораздо более захватывающие варианты, такие как перистый микро фенхель, острый микро лист васаби или яркий красный амарант. Купите их у местного овощного продавца, купите в Интернете или попробуйте выращивать самостоятельно. Им нужно всего несколько дней, чтобы прорасти на вашем подоконнике, поэтому они идеально подходят для нетерпеливого садовода. Или, знаете, ребенок.

Маринованный лук розовый

Изображение через @ bradmcdonald01

Любой, кто съел фирменные тако со свининой и пильбилом Wahaca, узнает радость от розового лука.Мягче, слаще и острее маринованной репы, это совсем другой зверь по сравнению с маринованным луком в стиле ретро, ​​который вы найдете на прилавке в магазине чипсов — консервированный в лаймовом, а иногда и в апельсиновом соке, они окрашиваются в розовый цвет Барби, просто погружая красный лук в кислый маринад на несколько часов. Вот простой рецепт.

Розовый лук — еще один универсальный фаворит в холодильниках для рисовых тарелок и салатов, но он действительно отлично подходит для мексиканских блюд. Сложи их сейчас высоко, найди Сминт позже.

Дука

Дука, ароматная египетская смесь специй, орехов и семян, традиционно подается как соус к хлебу и маслу. Смеси варьируются от шеф-повара к шеф-повару и от семьи к семье, но вы часто найдете в смеси кунжут, семена кориандра, тмин, соль, фундук, семена подсолнечника, семена тыквы, семена фенхеля и горошины перца.

В переводе как «раздавить» или «толкать», dukkah нуждается в смазке для локтей или в хорошем кухонном комбайне, но он будет работать и для вас, придавая захватывающий всплеск орехового теплого вкуса всему, что вы хотите посыпать. это кончено.Жареные овощи, хумус, запеченные яйца, авокадо и баранина, в частности, — все, что нужно для дукки. Вот как это сделать.

Проросшие бобы и проросшие семена

Изображение через @tessward

После того, как вы покорили мелкую зелень, переходите к росткам. Хрустящие ростки белой фасоли маш — это те, которые вы узнаете из китайского жаркого, но более нежные, волокнистые ростки, такие как люцерна, фасоль адзуки и красная свекла, выглядят более живыми и имеют более землистый вкус. Немного похоже на… ну, на землю. Но они хороши в небольших количествах, обещаю.

Тахини

Тахини на всю жизнь, а не только на хумус. Освободите банку в задней части шкафа, используя ее в качестве заправки для овощей, мяса, салатов или даже десертов; Кунжутная паста, как классическая горьковатая арахисовая паста, придаст шелковистой насыщенности даже самым скучным блюдам. Разбавьте смесь небольшим количеством йогурта или масла, чтобы было легче сбрызгивать.

Съедобные цветы

Изображение с @lefooding

Съедобные цветы должны обладать силой, чтобы все выглядело немного необычно, как спортивная шляпа и спортивный костюм.Немного «Сон в летнюю ночь». Некоторые цветы просто красивы, но другие тоже привносят аромат на стол, например, настурции с перцем, цитрусовый гибискус или пьянящая ароматная лаванда. Анютины глазки одни из самых красивых и имеют легкий мятный вкус — вероятно, то, что Титания съела бы на своем тосте.

Купите их в Интернете, если вам не терпится выращивать собственные.

Яйцо

«Если сомневаешься, положи на это яйцо» — это пищевая мантра тысячелетия, почему бы и нет. Этот липкий золотой желток сам по себе становится соусом, а кладка яйца сверху — один из самых быстрых способов собрать воедино случайную кучу ингредиентов и превратить ее в еду.

Избавьтесь от хлопот с пашотом и вместо этого освоите яйцо всмятку — тушите в кипящей воде пять-шесть минут (в зависимости от того, какой желток вам нравится), дайте остыть в холодной воде, очистите, разрежьте пополам и победно посадите на насест поверх блюда. Ooeuf.

Острый соус

Изображение через @thefeedfeed

Мы достигли пика шрирача около года назад, когда нигде не было еды, защищенной от необходимого красного зигзага. Яйца. Лапша. Бутерброды. Каша. Все, чего не было в сумке Бейонсе, было скручено за нашим обедом.

Но, к счастью, есть мир острых соусов, помимо вездесущего тайского кетчупа, и все они заслуживают того, чтобы стать вашим главным блюдом. Попробуйте самбал олек, толстую пасту из перца чили из Юго-Восточной Азии, липкий корейский гочуджанг, приготовленный из ферментированных соевых бобов, фруктового карибского виски, классической мексиканской чолулы или зеленого перца Тобаско, чтобы сделать настройку IRL «теплой».

Морские водоросли

Морские водоросли — это будущее, вы слышали? Низкокалорийный, богатый питательными веществами и невероятно обильный на британских берегах, он прямо у нас на пороге и заслуживает места за столом.

Хрустящие сушеные листы нори — те, которые вы обычно найдете завернутыми в суши-ролл — станут отличным гарниром, богатым умами, ко всем блюдам из яиц, рыбы, мяса и овощей. Попробуйте их на рисовой тарелке или с лапшой, нарезанной тонкими полосками или мелко нарезанными, как «конфетти из морских водорослей». Или облегчите жизнь с помощью готовых к посыпанию водорослей, которые можно купить в азиатских продуктовых магазинах.

Какао-крупка

Изображение через @ 26grains

Шоколад в самом сыром виде, эти кусочки ферментированных сушеных какао-бобов, все чаще и чаще используются в качестве начинки для каши, миски для смузи или — почему бы и нет — салата.Слегка горькие, по текстуре напоминающие кофейные зерна, они придают приятный хруст, а также выглядят как сверкающие. Чего нельзя сказать о молочном молоке.

6 различных видов гарнира (плюс 18 идей гарнира)

Ознакомьтесь с различными типами гарниров и получите массу идей для гарниров, которые гарантируют, что ваше блюдо выделится и будет выглядеть презентабельно и желательно.

Внешний вид еды сильно влияет на аппетит.Именно ваши глаза заставляют вас либо захотеть попробовать блюдо, либо пропустить его. Чем лучше блюдо выглядит визуально, тем больше хочется его попробовать.

Вы можете подумать, что украшение блюда — это запоздалая мысль, но на самом деле гарнир — очень важный фактор в том, чтобы ваше блюдо выглядело презентабельно и желательно. Это может выглядеть как украшение, которое просто так бросили на тарелку, но думать таким образом неправильно, и это не соответствует искусству украшения блюда.

Гарнир состоит из съедобных компонентов, таких как овощи, зелень, соусы, ягоды или измельченные фрукты.Это не только улучшает внешний вид и вкус еды; это также добавляет ему дополнительную питательную ценность.

Представьте две разные ситуации: в одной вам подают на завтрак хлеб и яйца, а во второй — красиво оформленное блюдо, состоящее из хлеба и яиц, украшенных травами и разными приправами. Что бы вы предпочли съесть? Хотя основные элементы обоих блюд одинаковы, вы, вероятно, выберете блюдо с гарниром из-за его визуально привлекательной эстетики.

Когда мы говорим, что гарнир — это мощный инструмент, с помощью которого можно выделить простое блюдо, мы имеем в виду это. Если вы собираетесь устроить званый обед в ближайшее время, мы предлагаем вам ознакомиться с идеями украшения, которые мы перечислили ниже. Эти идеи сделают вашу вечеринку хитом, и люди будут ее обсуждать в последующие дни.

Важность украшения

Как упоминалось выше, гарнир — мощный кулинарный инструмент , обладающий многочисленными преимуществами.Прежде чем мы перейдем к идеям украшения для вашего званого обеда, давайте сначала посмотрим на важность украшения еды.

Визуальное обращение

Мы не можем не подчеркнуть, насколько важно, чтобы ваша еда выглядела привлекательно. Помните, что ваши глаза всегда первыми ощущают еду. Гарнир добавит яркости и азарта любому блюду, которое бросается в глаза и вызывает желание отведать еду. Гарнир не обязательно должен быть изысканным. Что-нибудь простое, например, посыпанная петрушкой поверх вареного риса, сделает вашу еду более аппетитной.

Улучшение вкуса

Вы не просто добавляете элемент для украшения. Обычно добавляется элемент, имеющий отношение к еде и блюду. Например, добавление ломтика лимона в блюдо с морепродуктами придаст ему оттенок желтого. Это не только придает блюду яркий цвет, но и лимонный сок усиливает вкус, делая блюдо еще более приятным.

Заполнение тарелки

Иногда, даже после того, как еда была разложена, тарелка выглядит пустой и, следовательно, непривлекательной.Никто не хочет, чтобы к обеду ему подали пустую тарелку. Здесь гарнир может выступать в роли наполнителя тарелки. Добавление нескольких обжаренных овощей к стейку — отличный тому пример. Кроме того, если вам подают один кусок чизкейка, помещенный в середину блюда, он может выглядеть немного пустым и даже не стоить своей цены, но когда вы подаете его с клубничным соусом, вы получите тот же кусок с большим количеством больше интереса.

Обозначение блюда

Вы когда-нибудь задумывались, что такое суп оранжевого цвета, который подают на обед? Задумывались ли вы, морковный это суп или тыквенный? Что ж, мы все хотя бы раз в жизни были в одной лодке.Иногда гарнир помогает идентифицировать блюда. В этом случае посыпка супа морковью или тыквой поможет посетителю идентифицировать блюдо.

Виды гарниров

В качестве гарнира можно использовать множество различных ингредиентов. Давайте посмотрим на наиболее распространенных видов гарнира , которые используются для улучшения внешнего вида и вкуса блюда.

1. Травы и листья

Многие зеленые листья и травы используются для украшения.К наиболее популярным листьям и травам относятся тимьян, орегано, базилик, чеснок, кервель, кориандр, залив и т. Д. Эти листья не только добавляют дополнительный цвет, но и придают заманчивый аромат и характерный вкус многочисленным блюдам.

2. Корни и зелень

В большинстве случаев зелень используется в качестве гарнира на тарелках, чтобы заполнить пустое пространство. Эндивий, сливочное масло и салат — распространенные виды зелени, которые используются для украшения ряда блюд.

3. Съедобные цветы

Многие цветы, такие как календула, анютины глазки и жасмин, съедобны и могут использоваться в качестве гарнира ко многим блюдам. Примеры разнообразных способов использования съедобных цветов подробно обсуждаются ниже.

4. Фрукты и овощи

Лимон, лайм, апельсины, ягоды, виноград, редис и помидоры — самые распространенные фрукты и овощи, которые используются в качестве гарнира.Их можно использовать как ломтики, дольки или использовать для их цедры.

5. Пюре

Пюре, например томатное пюре, часто используют в качестве гарнира. Их можно искусно разложить на блюде или полить блюдом. Они придают вашему блюду яркий цвет, текстуру и аромат.

6. Соусы и сиропы

Ряд соусов и сиропов довольно популярны, когда мы говорим о гарнирах.Соус барбекю, соус терияки и другие подобные соусы часто используются для стейков и основных блюд, а шоколадные и клубничные сиропы являются популярными гарнирами для десертов.

Идеи для украшения

Теперь, когда вы убедились, что гарниры к еде — это то, что вы никогда не должны упускать из виду, давайте взглянем на некоторые из лучших идей для гарниров, которые вы можете использовать, чтобы приправить любое блюдо, которое вы готовите! Если вы устраиваете званый обед, эти идеи вам пригодятся!

Всегда помните, что гарнир — это добавление к еде немного «дополнительных» добавок, чтобы она выглядела вкуснее, чем она есть на самом деле!

1. Лимонное украшение на бокалах

Вы будете угощать своих гостей приветственными напитками на званом ужине, верно? Почему бы не оставить впечатление с этого момента? Украсить бокалы гостей ломтиком лимона — отличная идея для начала. Вместо того, чтобы подавать стакан лимонада, коктейль или вино, добавьте ломтик лимона в качестве украшения в бокал и произведите впечатление на своих гостей.

2. Канапе с лососем и сливочным гарниром

Канапе с лососем — прекрасное первое блюдо, чтобы занять гостей и развлечь их, пока они ждут, когда подадут ужин.Однако как вы думаете, ваши гости хотели бы закуски, которые не выглядят аппетитно? Мозг говорит человеку, что то, что не выглядит хорошо, не будет вкусным.

Не забудьте украсить канапе с лососем. Если вам интересно, как это сделать, добавление крема — самое простое, что вы можете сделать! Это не только обогатит вкус лосося, но и добавит блюду визуальной привлекательности, добавив немного нейтрального цвета, чтобы контрастировать с ярко-розовым / оранжевым лососем.Это превратит его из скучной закуски в обязательный пункт меню.

3. Салатный торт

Салат — очень важная часть любого обеденного меню. Хотя само по себе это блюдо не считается, его отсутствие ощущается очень сильно. Вот почему вы не можете пропустить вариант салата в меню званого ужина. Салаты в большинстве случаев красочные, что делает их эстетически приятными. Но вы можете украсить салат еще и в виде торта, чтобы ваши гости были в восторге.

4. Салат с тайским овощным цветочным гарниром

Тайские гарниры — одни из самых красивых, самых художественных и самых сложных из всех гарниров. Они включают превращение простых овощей в произведения искусства. Овощной цветок — один из наиболее часто используемых видов гарнира. Добавление цветка томата в центр вашего салатного блюда окажет сильное влияние не только на внешний вид, но и на впечатление, которое вы оставите на своих гостей.

5. Суп со сливками и петрушкой

Морковный и тыквенный супы очень популярны и часто входят в обеденное меню. Людям нравится насыщенный и тяжелый вкус моркови и тыквы. Но что заставит ваших гостей сразу же попробовать суп? Украшайте морковно-тыквенный суп сливками и веточкой петрушки. Добавление разных цветов сделает суп визуально привлекательным, и ваши гости сразу же захотят в него окунуться!

6. Суп с гренками и петрушкой

Еще один отличный способ сделать суп максимально вкусным — посыпать его гренками и свежей петрушкой. Любой гарнир, который добавляет цвет, аромат и усиливает вкус, обязательно сделает блюдо таким простым, как суп, суперхитом!

7. Паста с томатным пюре и сырным гарниром

Одно из самых распространенных основных блюд, которое люди включают в меню обеда, — это паста.Как и салаты, паста дает невероятное пространство для экспериментов. Сами по себе макаронные изделия — это довольно красочные блюда, которые часто включают в себя мясо, овощи и саму пасту. Однако гарнир из макарон может сделать ваше блюдо более аппетитным.

Просто добавив немного томатного пюре и стручкового перца и измельчив немного сыра пармезан, вы можете превратить свое блюдо с макаронами в радугу! Такое красивое блюдо будет замечательно смотреться на вашем обеденном столе и определенно станет любимым блюдом большинства людей.

8. Жареная индейка с лимоном, клюквой и травами

Планируете ли вы включить жареную индейку в меню ужина? Если да, сделайте это, потому что люди любят жареную индейку. Однако, чтобы жареная индейка выглядела более привлекательно и аппетитно, необходимо добавить гарнир. Без гарнира блюдо будет выглядеть скучным, скучным и неаппетитным. Вы можете добавить ломтики лимона, клюкву и зелень, чтобы придать жареной индейке насыщенный цвет, аромат и аромат.Яркие цвета обязательно сделают ваше блюдо привлекательным и вкусным с первого взгляда!

9. Устрицы с лимонным гарниром

Поставьте на стол блюдо, полное устриц, и люди забудут об остальном. Устрицы — изюминка любого меню. Однако, когда вы подаете блюдо с устрицами, не всегда получается, что оно готово. Мы пытаемся сказать, что блюдо чаще всего выглядит скучным.

Серый цвет блюда (из-за цвета устриц) не делает его аппетитным и привлекательным. Что ж, не стоит так оставлять. Просто украсив блюдо дольками лимона, вы можете оживить блюдо. Иногда ваше блюдо может только добавить немного цвета!

10. Свиные ребрышки с овощами и соусом терияки

Если вы хотите сделать блюдо из сочных свиных ребрышек неотразимым, украсьте его тушеными овощами и соусом терияки.Искусно намазывая блюдо соусом терияки и аккуратно разложив свиные ребрышки и овощи, ваше блюдо будет выглядеть так, как будто его приготовил шеф-повар мирового класса.

В идеале не стоит подавать только свинину, потому что она будет выглядеть скучной и скучной. Никто не хочет пробовать скучное блюдо. Итак, приправьте блюдо обжаренными овощами и соусом терияки.

11. Запеченное филе форели с рисом и овощами

Подавать только запеченное филе форели — не очень хорошая идея.Если в вашем списке гостей нет любителей рыбы, это блюдо, скорее всего, останется нетронутым. Всем нравится еда, которая выглядит интересно. Еда, которая заинтриговывает человека попробовать это, — это то, что вам следует подавать, и поэтому мы предлагаем вам украсить запеченную форель тушеными овощами и некоторыми интересными соусами, оставив приготовленный на пару рис в качестве гарнира. Вы получите идеально сбалансированное и красивое блюдо, готовое к подаче.

12. Овощи на гриле со свежими травами

Если вы хотите, чтобы меню для званого ужина было простым, но привлекательным, попробуйте подать овощи на гриле, поданные на шпажках и украшенные свежей зеленью.Креативное оформление и представление простейших блюд наверняка станет хитом. Не всегда нужно подавать изысканные блюда. Иногда достаточно необычно подать простые блюда.

13. Куриный стейк с овощным гарниром

Овощной гарнир — это самый распространенный вид гарнира, который используется для украшения и улучшения внешнего вида многих блюд. Подаете ли вы филе морепродуктов или куриные стейки, овощной гарнир подойдет.Украсить куриный стейк разнообразными красочными овощами — отличный способ приготовить красочное блюдо, перед которым трудно устоять.

14. Чизкейк с фруктовым гарниром

Все любят сырники! Чтобы гости были довольны, в вашем меню должен быть этот вкусный продукт. Чизкейк, украшенный небольшими кусочками фруктов, таких как ягоды, и соусами, такими как клубничный или шоколадный соус, станут самым элегантным десертом!

15. Брауни с гарниром из шоколадного сиропа

Когда вы думаете, что ваша еда готова и блюдо готово к подаче, взгляните на него в последний раз и спросите себя: выглядит ли блюдо привлекательно? Будет ли у гостей желание большего? Ваше блюдо может быть отличным на вкус, но если оно не выглядит столь же восхитительно, люди могут даже не попробовать его, чтобы понять, насколько оно вкусное.

Именно поэтому важно уделять внимание эстетике ваших блюд.Если в вашем меню есть пирожное, подавать его прямо из духовки — не вариант. Если вы не можете придумать необычный способ преподнести этот десерт, просто украсьте пирожные шоколадным сиропом.

16. Съедобный цветочный гарнир к десертам

Знаете ли вы, что существует разновидностей съедобных цветов, которые можно использовать для украшения? Анютины глазки и жасмин — лишь несколько примеров съедобных цветов.Съедобные цветы служат прекрасным украшением десертов, особенно тортов. Их использование в гарнирах не ограничивается только пустынями. Их также можно использовать в различных салатах и ​​гарнирах.

17. Рис с орехами и сухофруктами

Орехи и сухофрукты часто используются в качестве гарнира к рисовым и мясным блюдам. Жареный миндаль, кешью и фисташки — это обычные орехи, которые вы часто будете видеть в качестве гарнира в кухнях Ближнего Востока и Южной Азии.Они добавляют идеальный хруст к любому блюду. Аромат жареного доминирует во всем блюде, которое любят многие люди. Подавать рис с гарниром из жареных орехов будет неповторимым блюдом на званом ужине, которое обязательно понравится людям.

18. Острый карри с пудрой из специй

Если вы хотите оживить вечеринку, попробуйте украсить свои блюда карри некоторыми порошкообразными специями, такими как перец, и травами, такими как базилик и залив. Горячее блюдо карри с рисом станет победителем на вашем предстоящем званом ужине.

Гарнир — это небольшая добавка, которая поможет вашим блюдам выделиться и сделать их вкуснее. Если вы хотите, чтобы еда, которую вы готовите, оставила неизгладимое впечатление, всегда завершайте ее, украсив подходящими ингредиентами.

Гарнир должен быть съедобным и заметным. Его аромат должен соответствовать общему вкусу вашего блюда. Нельзя использовать травяные гарниры в десертах и ​​фруктовые гарниры в карри. Помните, что цель гарнира — не только добавить яркого цвета, но и усилить аромат блюда.

С правильным гарниром вы сможете насладиться ресторанной едой дома. Что касается вашего предстоящего званого ужина, то блюда с гарниром заставят ваших гостей почувствовать то же самое.

Гарниры для мяса, рыбы, дичи и птицы

Гарниры могут стать завершающим штрихом к любому блюду. Они предназначены для улучшения внешнего вида еды и придания ей привлекательности. Гарниры можно разложить либо на самой еде, либо вокруг нее, либо под ней. Есть много вариантов гарниров, от простых идей, таких как веточка петрушки, до чего-то более сложного, например, фруктов и овощей с замысловатой резьбой.

Аппетитные мясные гарниры

Вы можете быть уверены, что гарнир, который вы используете, дополняет ваше мясное блюдо, добавив в блюдо ингредиент. Если вы приправляете жаркое с розмарином, используйте в качестве украшения свежую веточку.

Статьи по Теме

Гарниры к мясным рецептам

• Для блюда из свинины фрукты служат прекрасным гарниром. Используйте такие продукты, как ломтики апельсина или приправленные пряностями яблоки со свининой.
• Баранину можно подавать с гарниром, например, с мятой или даже с жареными бананами.
• Мясные блюда со сливками можно подавать с треугольниками или кружочками тостов, в бордюрах или чашках с рисом или картофельным пюре, в хлебных крастадах, в ящиках тимбале или в ракушках для котлет.
• Если в мясном блюде, которое вы подаете, используются сложные ингредиенты, вы можете использовать простой гарнир, например, свежую петрушку или необычный нарезанный картофель.

Дополнительные мясные гарниры

Некоторые другие гарниры к мясу:

• Сыр пармезан
• Свежие травы, такие как эстрагон или тимьян
• Дольки лимона
• Помидоры черри
• Цветные соусы
• Сальса
• Зелень, например мангольд или шпинат

Большинство мясных блюд имеют простой вид.Просто добавив гарнир, они мгновенно превращаются во что-то интересное и привлекательное для еды.

Вкусные рыбные гарниры

Рыба — это простой протеин, который можно подавать гостям. Он может быть пресным на вид, поэтому использовать гарнир просто необходимо.

Жирную рыбу, такую ​​как лосось, можно украсить ломтиками огурца или помидора или фаршировать целыми помидорами.

Некоторые гарниры, которые хорошо сочетаются с рыбой и добавят яркости:

• Свежие дольки лимона или лайма
• Веточки свежей зелени
• Фрукты на гриле
• Сальса
• Виноградные помидоры
• Острый перец
• Оливки
• Красный и желтый сладкий перец

Какой бы гарнир вы ни использовали для рыбы, делайте это просто, чтобы не перегружать блюдо.Вы просто хотите, чтобы это дополняло и добавляло интереса.

Аппетитные гарниры из дичи и птицы

Многие блюда из дичи и птицы подаются на тарелках. Чтобы сразу добавить интереса, попробуйте подавать мясо и овощи на одном блюде. Измельчите немного свежей зелени, чтобы посыпать ее сверху, и вы получите потрясающую презентацию, которая поразит любого гостя.

Идеи для украшения игрой

• Жареный или жареный цыпленок можно подавать с каймой из сельдерея или жареных устриц или с простым гарниром из петрушки или кресс-салата.
• Жареная утка привлекательна с эндивием и ломтиками апельсина и оливок или с рисовыми чашками, наполненными смородиновым желе.
• Жареный гусь прекрасно сочетается с жареными колбасами, кусочками крыжовникового соуса, яблочным или барбарисовым желе или вареными кольцами яблока.
• Жареный перепел хорошо сочетается с артишоками и кубиками смородинового желе.
• Чтобы украсить обычное блюдо из курицы, используйте ряды свежей зеленой фасоли или глазированной моркови вокруг мяса, чтобы добавить цвета.

Дополнительные идеи для украшения

Другие гарниры, которые следует рассмотреть, включают:

• Нарезанные помидоры
• Смешанная зелень
• Салат простой гарнир
• Соус или сальса

Perfect Touch

Еду можно украсить чем угодно.Выбирая гарнир для своего блюда, подумайте о цвете, размере и вкусе. Гарнир должен добавить немного цвета и, возможно, немного дополнительного аромата. Вы не хотите, чтобы он закрыл блюдо, которое вы подаете.

© LoveToKnow, Corp., 2006-2021, если не указано иное. Все права защищены.

Лучшие гарниры «Кровавая Мэри» | Блог

Лучшие гарниры Кровавой Мэри

25 ноября 2018

Обновлено: 17 января 2019 г.

Кровавая Мэри сошла с ума.

По всей стране фирменный коктейль претерпел нетрадиционные изменения — в то время как базовый рецепт в основном остался прежним, гарниры для напитков за последние несколько лет значительно изменились.

От булочек с корицей или маринованной бамии до целых жареных цыплят, вы можете украсить «Кровавую Мэри» чем угодно. Но все ли нетрадиционные гарниры созданы равными?

В этом руководстве мы собрали все, что вам нужно знать об истории легендарного коктейля, гарнирах и солончаках, чтобы помочь вам вдохнуть новую жизнь в свой рецепт Кровавой Мэри.

Кровавая Мэри

Один из самых известных коктейлей в мире, Bloody Mary имеет сложную и спорную историю. Произведен ли напиток в лондонской газете, в чикагском клубе или парижском баре, одно можно сказать наверняка — этот скромный коктейль из помидоров и водки покорил мир.

Происхождение Кровавой Марии

История Кровавой Марии запутана фольклором — из-за множества противоречивых историй происхождения трудно определить правду.

Историки проследили рецепт «Кровавой Мэри» еще в конце 19 века, начиная с напитка под названием «устричный коктейль». В этом безалкогольном коктейле купажирован томатный сок, соус Табаско, соль, хрен, черный перец, лимонный сок и семь маленьких устриц. Поданный теплым, напиток дебютировал в лондонской газете в 1892 году и вызвал неоднозначную реакцию как издателей, так и публики.

Однако он не объясняет, как этот культовый напиток получил свое название. Для этой истории мы должны обратиться к фольклору.

Согласно одной популярной версии, напиток получил свое прозвище от барменши по имени Мэри, которая работала в отрывочном чикагском ночном клубе под названием Buckets of Blood. Место было известно насилием — по всей видимости, барменам и официанткам приходилось время от времени выливать целые ведра воды на шершавый пол, чтобы смыть кровь.

Однако американцы заявляют не только о названии коктейля. Многие считают, что знаменитый напиток произошел не от лондонского «устричного коктейля», а от американского бара Harry’s New York в Париже.Бар был открыт в 1911 году в День благодарения, и для путешествующих американцев он стал излюбленным кусочком государственной культуры французского города. Бар открылся в эпоху сухого закона, что сделало его еще более популярным местом для американцев за границей — бар в Париже в стиле Нью-Йорка был настолько близок к американскому бару.

В начале 1920-х годов русские, спасшиеся от русской революции, начали наводнять Париж. Они привезли с собой любимый спиртной напиток — водку. Бармену ресторана Harry’s Питу Петио не понравился вкус этого нового напитка, и он начал экспериментировать.После многих неудачных экспериментов он попытался смешать водку с консервированным томатным соком и несколькими приправами и наткнулся на победный коктейль, который стал гостем бара Bucket of Blood в честь чикагского клуба.

После сухого закона популярный коктейль был доставлен в Нью-Йорк, где он стал лекарством от похмелья. В Нью-Йорке напиток был первоначально переименован в Red Snapper в стильном баре King Cole Bar, но название не прижилось — вскоре бары по всему городу стали называть напиток «Кровавая Мэри» в честь Марии Тюдор, католической королевы. Англии и Ирландии запомнилась кровавой кампанией против протестантов.

Со временем напиток только набирал обороты. Популярные деятели начали отстаивать коктейль, в том числе Эрнест Хемингуэй, который хвастался, что представил «Кровавую Мэри» Гонконгу в 1940-х годах. Каким бы ни было истинное происхождение Кровавой Мэри, одно можно сказать наверняка — томатный сок и водочный коктейль захватили мир штурмом и с тех пор не перестают развиваться.

Эволюция гарниров Кровавая Мэри и Кровавая Мэри

«Кровавая Мэри» значительно изменилась за последнее столетие.То, что начиналось как простая смесь водки, томатного сока и некоторых основных приправ, превратилось в сложный и нетрадиционный смешанный напиток.

Рецепт

Хемингуэя был традиционным вариантом классического коктейля с кайенским перцем, черным перцем, солью сельдерея, соком лайма и соусом Вустершир, добавленными к основе из равных количеств алкоголя и сока. По словам известного автора, напиток должен иметь силу и авторитет, но не слишком много.

К середине 20 века Кровавая Мэри стала ассоциироваться с культурой высшего класса и неторопливыми завтраками.Однако стереотип о напитке снова начал меняться в 1980-х годах, и к началу 21-го века «Кровавая Мэри» ассоциировалась с невероятным разнообразием и весельем, неожиданными поворотами.

Самые диковинные вариации возникли на Среднем Западе Америки. От Висконсина до Иллинойса в центральной части Соединенных Штатов любят свои нетрадиционные «Кровавые Мэри», и их гарниры достигли гигантских и почти абсурдных размеров. Отрываясь от обычных гарниров из сельдерея, креветок и спаржи, Средний Запад начал заново изобретать свои Bloody Marys — сырные шарики в беконе, сосиски, грибы, соленые огурцы и даже целые чизбургеры стали появляться поверх классического напитка.

Сегодня в напиток обычно добавляют больше томатного сока, чем в водку, часто добавляют хрен и острый соус. Гарнир меняется в зависимости от бара и города — вы можете найти один с классической палочкой сельдерея или один с сердцем артишока.

Податливость «Кровавой Мэри» сделала коктейль универсальным и многогранным продуктом, напитком, который можно широко интерпретировать и легко персонализировать в соответствии с индивидуальным подходом и случаем.

Лучшие гарниры Кровавой Мэри

Как показали последние тенденции, гарниры Bloody Mary ограничены только воображением.Однако некоторые из них кажутся более популярными, чем другие. Мы собрали 27 лучших гарниров Кровавой Мэри, от классического сельдерея до хрустящих луковых колец. Если вы добавите один из этих гарниров в свое меню, вы можете быть уверены, что начнете разговор между вашими покупателями.

1. Сельдерей

• Уровень гарнира : обязательно
• Описание : Классический гарнир, неочищенный кусок сельдерея в теплом «Кровавой Мэри» — самый распространенный способ употребления коктейля.
• Идеально для : для всех

2. Оливки

3. Соленья

• Уровень гарнира : Обычный
• Описание : Еще один распространенный гарнир, соленые огурцы — выбор, который понравится публике, и он обязательно понравится вашим клиентам.
• Идеально для : для всех

4. Перец

• Уровень гарнира : Обычный
• Описание : Гарнир из перца подчеркивает пряный профиль Кровавой Мэри, что делает его идеальным компаньоном для коктейля.
• Идеально подходит для : Spicy Bloody Mary Seekers

5. Долька лимона / лайма

• Уровень гарнира : Обычный
• Описание : Долька или колесо цитрусовых прекрасно сочетается с коктейлем, добавляя напитку всплеск цвета и легкую кислинку.
• Идеально для : для всех

6. Халапеньо

• Уровень гарнира : Обычный
• Описание : Халапеньо выводит остроту перца на новый уровень, что делает его идеальным гарниром для людей, которые не боятся большого количества тепла в своем коктейле.
• Идеально подходит для : Extra-Spicy Blood Mary Drinkers

7. Креветки

• Уровень гарнира : следующий уровень
• Описание : Креветки и томатный соус — это естественная пара. Использование их в качестве гарнира «Кровавая Мэри» — лишь следующий логический шаг.
• Идеально для : Любители коктейлей из креветок

8. Бекон

• Уровень гарнира : следующий уровень
• Описание : Пикантный, соленый и идеальной формы, чтобы поместиться в бокал, бекон обязательно понравится любителям мяса.
• Идеально для : Savory Bloody Mary Seekers

9. Сыр

• Уровень гарнира : следующий уровень
• Описание : Сырные гарниры могут быть кубиками или копьями, в зависимости от типа сыра и внешнего вида напитка.
• Идеально для : Savory Bloody Mary Seekers

10. Мясная солома

• Уровень гарнира : следующий уровень
• Описание : Мясная соломка, сочетающая в себе доступную форму бекона и пикантную колбасу, является функциональным и вкусным выбором для сытной Кровавой Мэри.
• Идеально для : Savory Bloody Mary Seekers

11. Artichoke Hearts

• Уровень гарнира : следующий уровень
• Описание : Маринованные сердца артишока не маринованы, но они добавляют тонны аромата в один коктейль.
• Идеально для : Любители острых коктейлей

12. Маринованная спаржа

• Уровень гарнира : следующий уровень
• Описание : Сочетая свежесть спаржи с привкусом соленых огурцов, маринованные копья спаржи представляют собой одновременно изысканный и неожиданный гарнир.
• Идеально для : Любители острых коктейлей

13. Оливки, фаршированные сыром

• Уровень гарнира : следующий уровень
• Описание : Выведите оливки на новый уровень, добавив в смесь сыр — вашим клиентам понравится пикантность пряного напитка.
• Идеально для : Savory Bloody Mary Seekers

14. Колбаса

• Уровень гарнира : следующий уровень
• Описание : Соленые и пикантные колбасы не обладают функциональным элементом мясной соломки, но они по-прежнему являются вкусным украшением вашего коктейля.
• Идеально для : Savory Bloody Mary Seekers

15. Жареный чеснок

• Уровень гарнира : следующий уровень
• Описание : Жареный чеснок привносит очищающую вкус пряность в классическую «Кровавую Мэри».
• Идеально подходит для : Spicy Bloody Mary Seekers

16. Халапеньо Попперс

• Уровень гарнира : следующий уровень
• Описание : Попперсы с халапеньо — идеальный выбор для тех, кто любит хрустящие пикантные гарниры к коктейлям.
• Идеально для : Любители хрустящих гарниров

17. BLT (салат и бекон)

• Уровень гарнира : следующий уровень
• Описание : Гарнир BLT, сочетающий свежий вкус салата с пикантным хрустом бекона, обязательно произведет впечатление на любого любителя Bloody Mary.
• Идеально для: Savory Bloody Mary Seekers

18. Куриное крылышко буйвола

• Уровень гарнира : поверх
• Описание : Неожиданное, но, несомненно, вкусно, буйвол куриное крыло гарнир дает острый и пикантный штрих к Кровавой Мэри.
• Идеально подходит для : Spicy Bloody Mary Seekers

19. Копченые устрицы или мидии

• Уровень гарнира : поверх
• Описание : Возвращаясь к одной из историй происхождения коктейля, можно сказать, что копченые устрицы или мидии являются классическим, хотя и неожиданным, гарниром.
• Идеально для : любителей морепродуктов

20. Жареный цыпленок

• Уровень гарнира : поверх
• Описание : Несколько кусочков хрустящей пикантной жареной курицы станут забавным гарниром для пикантной Кровавой Мэри.
• Идеально для : Любители хрустящих гарниров

21. Бургер Slider

• Уровень гарнира : поверх
• Описание : Для людей, которые хотят сытно поесть вместе с коктейлем, следующий естественный шаг — гарнир из гамбургера.
• Идеально подходит для : любителей коктейлей полного обеда

22. Луковые кольца

• Уровень гарнира : поверх
• Описание : Хрустящие, соленые и пикантные луковые кольца — идеальный гарнир для тех, кто любит хрустящие и сытные нотки классического коктейля.
• Идеально для : Любители хрустящих гарниров

23. Укусы стейка в беконе

• Уровень гарнира : поверх
• Описание : Для настоящих ценителей мяса эти сытные гарниры станут любимым блюдом в меню в кратчайшие сроки.
• Идеально для : Savory Bloody Mary Seekers

24. Крабовый торт

• Уровень гарнира : поверх
• Описание : Крабовый торт, возможно, не первая идея для гарнира для коктейля, но для любителей морепродуктов это брак, заключенный на небесах.
• Идеально для : любителей морепродуктов

25. Лобстер

• Уровень гарнира : поверх
• Описание : Коготь омара станет потрясающим украшением для любой Кровавой Мэри, порадуя любого любителя морепродуктов.
• Идеально для : любителей морепродуктов

26. Жареный во фритюре краб

• Уровень гарнира : поверх
• Описание : Если вы предпочитаете хрустящих крабов и обжаренные во фритюре, этот гарнир «Кровавая Мэри» обязательно удовлетворит вашу тягу к морепродуктам.
• Идеально для : любителей морепродуктов

27. Кусочек пиццы

• Уровень гарнира : поверх
• Описание : Кусок пиццы необычен, диковинен и почему-то имеет смысл в качестве гарнира «Кровавая Мэри» — в конце концов, томатный соус — ключевой ингредиент любой хорошей пиццы.
• Идеально подходит для : любителей коктейлей полного обеда

Варианты солевого обода

«Кровавая Мэри» не обходится без бесплатной соляной оправы.Вот восемь самых лучших и популярных вариаций.

• Соль сельдерея: Ободок соли сельдерея берет один из наиболее распространенных ингредиентов коктейля и добавляет его к краю напитка, сохраняя одинаковый и гладкий вкус.
• Морская соль: Попробуйте морскую соль для менее обработанного и более соленого края.
• Тмин: Землистый и слегка горьковатый вкус тмина хорошо сочетается с ароматом Кровавой Мэри.
• Гранулированный чеснок: Для дополнительной пикантности попробуйте добавить гранулированный чеснок к соляному краю вашей Кровавой Мэри.
• Черный перец: Еще один классический ингредиент «Кровавой Мэри», черный перец, придает дымную пряность соленой кромке коктейля.
• Сухой горчичный порошок: Кетчуп и горчица — любимая приправа — добавление сухого горчичного порошка к соляному краю Кровавой Мэри дополняет напиток и придает легкую пикантность.
• Лимонный перец: Сочетая пряность перца со свежей кислинкой цитрусовых, ободок лимонного перца прекрасно сочетается с Bloody Mary.
• Сладкий перец: Сладкий перец придает коктейлю фруктовый, слегка горьковатый оттенок.

Для достижения наилучших результатов выберите комбинацию обода, которая дополняет аромат вашего гарнира.

Найди свой новый любимый гарнир Кровавой Мэри

За пределами палочек сельдерея существует целый мир гарниров Кровавой Мэри. Будьте впереди революции гарниров «Кровавая Мэри» и дайте своим клиентам гарнир, от которых они не смогут отказаться — веселую и пикантную мясную соломку.

Сочетая в себе восхитительный вкус и функциональность, мясная соломка позволяет одновременно наслаждаться коктейлем и гарниром. Они добавляют пикантности классическому напитку и придают глубину коктейлю.

В Benny’s Original Meat Straws мы понимаем необходимость создания привлекательных и потрясающих гарниров. Наша сытная закуска станет центром внимания любого светского мероприятия, бара или ресторана, превратив обычный и скучный коктейль в нечто необычное.

Сделайте покупки в нашем интернет-магазине или свяжитесь с нами сегодня, чтобы получить дополнительную информацию о том, как обновить игру Bloody Mary.

Связанные ресурсы

Типы гарниров для еды

Mint Images / Mint Images RF / GettyImages

Несмотря на раздражающую веточку петрушки, которая часто украшает сервировочные тарелки и сидит на гарнирах, прежде чем их сорвать с дороги, гарниры могут быть функциональными и приятными для окружающих. глаз. Блюда должны быть сбалансированными, а травы и другие гарниры делают блюда более сложными за счет дополнительного вкуса.Переосмыслите гарниры, чтобы понять, что использовать и где использовать для изысканной еды.

Что можно использовать для украшения?

Травы, такие как петрушка, базилик, тимьян и розмарин, являются одними из самых распространенных гарниров, потому что они свежие и часто делают блюдо ярче или подчеркивают богатый, плотный вкус. Другие ингредиенты, которые можно использовать в качестве гарнира, включают ломтики цитрусовых, таких как лимон, лайм или апельсин. Съедобные цветы и листовая зелень также являются хорошим гарниром, потому что они заполняют тарелку и добавляют цвет.

Листья и травы: Одними из самых популярных зеленых листьев для приготовления пищи и других трав являются душица, тимьян, розмарин, петрушка и базилик. Базилик, розмарин, тимьян и орегано — классические сочетания трав для итальянской кухни. Другие продукты, такие как чеснок и петрушка, часто добавляют в готовые продукты, такие как печеный картофель, после того, как они приготовлены, чтобы травы не потеряли свой аромат. Лавровый лист и шалфей — это ароматные листья, которые могут выдерживать высокую температуру, что часто улучшает их ароматические качества.Более легкие добавки к сырым или свежим продуктам, таким как салаты, включают базилик и кинзу. В ароматные добавки к более специально приготовленным блюдам, таким как карри, входят мята, лемонграсс и укроп.

Корни и зелень: Зелень часто используют для выравнивания тарелок, хотя ее также можно есть вместе с блюдом. В некоторых случаях зелень готовят в виде небольшого гарнира на тарелке, который также служит гарниром для заполнения тарелки. В то время как хрустящий сливочный салат, эндивий и листовой салат являются классическим выбором для гарнира, кудрявая и пурпурная капуста — более необычные, интересные для глаз варианты.

Имбирь и хрен часто готовят и используют в качестве гарнира. Любой корень можно просто натереть на мелкой терке и положить на край блюда, чтобы гости могли добавить столько специй и тепла, сколько захотят. Хрен также можно приготовить в сливочном соусе, чтобы снизить уровень тепла, которое он приносит.

Съедобные цветы: Не многие люди думают использовать съедобные цветы в качестве украшения еды для украшения блюда, но они всегда являются приятным дополнением благодаря яркому цвету, который они вносят.Хотя не все они доступны круглый год, есть много вариантов съедобных цветов, которые можно использовать в любое время года.

Цветки календулы и анютины глазки доступны круглый год. Анютины глазки Heart’s easy, темно-фиолетовые, являются прекрасным дополнением из-за их насыщенного насыщенного цвета. Лепестки часто срывают с цветков календулы и посыпают в салат в основном из-за их цвета, так как цветок не очень ароматный.

Настурцию можно использовать с сентября по апрель. Бархатцы выращивают с ноября по апрель.Настурции хрупкие и похожи на анютиных глазок, хотя обычно они ярко-красного, желтого или оранжевого цвета. Листья этого растения придают пикантность при добавлении в пищу, а его семена можно мариновать по вкусу, похожим на каперсы. Бархатцы очень похожи на цветки календулы. Помимо добавления в салаты, вы можете использовать лепестки этого цветка вместо шафрана, чтобы получить ярко-желтый цвет, особенно в блюдах из риса.

Васильки цветут с ноября по май, а вербена часто встречается с декабря по апрель, что делает ее одним из последних цветущих съедобных цветов.Васильки — ярко-пурпурный цветок с бахромой. Чаще всего встречается фиолетовый, но также съедобны розовые и белые сорта. Вербена придает блюдам легкий лимонный вкус и доступна в белом, розовом и красном вариантах.

Как выбираются гарниры?

Гарниры подбираются в соответствии с тем, как они сбалансируют блюдо и улучшат эстетику презентации. Хотя некоторые гарниры предназначены исключительно для украшения еды, многие служат для функциональности.

При рассмотрении вкусового профиля блюда есть несколько ключевых элементов, позволяющих сбалансировать вкус и одновременно создать сложность.Жирность ослабляется кислотой и теплом, так же как сладость приручается соленостью. Ноты или тонкости гарниров, такие как дымчатый, чистый и свежий аромат, терпкость или много пряностей, усиливают вкусы, которые уже присутствуют при добавлении этого дополнительного компонента. Например, к говядине иногда добавляют хрен, который добавляет тепла, хотя этот жар можно смягчить, если смешать с молочным продуктом, например сметаной. Теплота хрена и кремообразность сметаны уравновешивают дымность говядины, создавая более сложное блюдо.

Гарниры, которые служат визуальной привлекательностью, часто используются на тарелках закусок или закусок. Этот тип гарнира обычно заполняет тарелку, которой в противном случае не хватало. Например, если вы подаете фаршированные яйца не на тарелке с фаршированными яйцами, можно использовать чипсы со сливочным маслом или листовой салат, чтобы выровнять тарелку, прежде чем класть половинки яйца сверху. Обычно веточку укропа также используют, чтобы покрыть половинки фаршированного яйца, что является визуально приятным дополнением, которое придает свежий, приподнятый аромат яйцу и его смеси вкуса.

В чем разница между гарниром и украшением?

Опять же, гарнир может улучшить вкус блюда. Хотя некоторые гарниры используются для визуальных целей, их часто можно употреблять с любым блюдом. Украшение — это чисто визуальная составляющая. Например, если вы подаете сырое блюдо, листовой салат, хрустящий салат со сливочным маслом или капуста можно положить на тарелку, прежде чем разложить сырые овощи. В то время как зелень укладывается слоями под сырые овощи, чтобы связать внешний вид тарелки вместе, зелень также можно есть с любым соусом, который подают с другими овощами.Украшение сырного блюда, которое нельзя есть и которое предназначено исключительно для улучшения внешнего вида, — это большие веточки петрушки, укропа, розмарина или тимьяна, которые выступают из сопутствующего соуса.

Есть ли необходимость гарнировать еду перед подачей на стол?

В то время как приготовленные блюда, безусловно, можно подавать без гарнира, дополнительный шаг, чтобы добавить гарнир к блюду, действительно поднимает общую тарелку. Гарнир придает блюду сложность и свежесть, демонстрируя при этом особую осторожность при его приготовлении.Перед подачей следует добавить гарниры, такие как зелень и лимоны, к таким блюдам, как морепродукты, рыба, курица и гарниры.

Лучшие гарниры для легких закусок

Более легкие блюда должны сопровождаться не слишком сильными гарнирами. Свежие ароматы, такие как кинза, базилик, чеснок, лайм и апельсин, — беспроигрышный вариант. Подумайте, что хорошо будет сопровождать блюдо. Весенний салат можно улучшить, добавив съедобные цветы, базилик и кинзу, в то время как осенний салат, вероятно, выиграет от розмарина и тимьяна.Подавая закуску, убедитесь, что гарнир приготовлен должным образом, чтобы его не было сложно перекусить или съесть. Гарнир должен быть достаточно маленьким, чтобы его можно было съесть за один раз.

Лучшие гарниры для вторых блюд

Гарниры для вторых блюд должны быть ароматными, а не тонкими. Лимоны обладают повышенной кислотностью, которая осветляет тяжелые или плотные блюда. Хотя хрен менее кислый и содержит больше тепла, он может иметь аналогичный эффект. Розмарин обладает сильным ароматом, поэтому его лучше всего подавать к основным мясным блюдам, когда они запекаются в духовке или тушатся.Шалфей, не теряющий вкуса при приготовлении, — отличный выбор для легкого мяса и сытных паст.

9 гарниров для коктейлей Bizarro | VinePair

Обычно, когда мы получаем коктейль, мы спешно убираем все, что лежит сверху. Это препятствие для немедленного приема пищи. И, возможно, опасность для лица.

К счастью, нас настигли дни высокой миксологии, и множество баров бросили изысканные гарниры и (к сожалению) эти потрясающие бумажные зонтики в пользу чего-то более элегантного и даже строгого.Но есть сторонники жесткой линии, которые дополняют свои коктейли всем, от антропоморфизированной колбасы до головоногих моллюсков и частей человеческого тела. Да, это вещь.

Не волнуйтесь, последний гарнир дается добровольно. (За исключением первого раза.) Но вы все равно должны читать с ужасом и трепетом, поскольку мы охватываем весь спектр самых причудливых напитков. безумные гарниры — и мы буквально имеем в виду мир, от агрессивно маринованных овощей до разнообразного мяса и сочных фруктов океана.Мы уже рассказали о самых сумасшедших Bloody Marys, поэтому воздерживаемся (в основном) здесь.

Чизбургер от вкуса глазами

Что странно в том, чтобы положить слайдер с чизбургерами на Кровавую Мэри? Сейчас это уже почти обычное дело. Но как мы можем принять это как украшение статус-кво? На этом напитке есть целый, хоть и небольшой, бутерброд. В основном коктейль с гарниром Хэппи Мил.

Осьминог из эпикурейской эпохи

Предоставьте киви возможность поднять свою любовь к осьминогам на новый уровень.Конечно, Octo-Cocktail от этого самопровозглашенного гурмана-любителя специально «НЕ для употребления». Это результат использования сока гуавы и воды для смягчения осьминога. (Что теперь?) Но она все равно превратила это в фальшивый Cosmo. Если бы только существо бездны действительно появилось из стекла во время сиквела «Секс в большом городе».

Очаровательные пучки леденцов от Лорен Конрад

Бывшая звезда The Hills (и заклятый враг Спейди) теперь гуру образа жизни, с платьями подружек невесты земного оттенка и практическими рекомендациями по прическе «страсть к путешествиям» на своем домашнем сайте.Еще одна драгоценная жемчужина образа жизни — это один из самых симпатичных / странных гарниров, которые мы видели, сахарная вата, залитая шампанским (даже лучше). Уместно, что здесь это похоже на маленькие пучки лепестков розового облака, плывущие над закатом с завышенной ценой в округе Ориндж.

Жемчуг Caviar Cointreau от CNN.com

Здесь коктейль — это гарнир. Или наоборот? Дуг Лэминг из Сиднея, по-видимому, использует «Набор для сферификации икры Cointreau», чтобы создать эти маленькие жемчужины, полные сочной Маргариты.

Чесночный гарнир от Rodale’s Organic Life

Это не должно быть слишком безумным, так как есть чесночные злодеи, которые делают из этого мороженого мороженое. Но гарнир из сырых зубчиков чеснока (поверх острого грибно-чесночного консоме, настоянного на коктейле Vesper) определенно является следующим уровнем. Избегайте свиданий; Предлагаем проверить любых потенциальных вампиров.

Мармеладные акулы с сахарного завода

Помните фруктовые закуски Shark Attack? (И да, это неоспоримый факт, что Great White был лучшим вкусом.) В любом случае, оживите те дни с этим массивным синим коктейлем с взрослыми акулами.

Колбаса Дитка из The Pizzle

Это может быть величайший коктейль всех времен. Сконструировано в честь автора, ставшего свидетелем того, как бывший тренер по медведям Майк Дитка был свидетелем ярости пробок в Чикаго. Он был приготовлен из свежего колбасного сока (да) и гиардинеры, среди прочего, включая, да, целую итальянскую колбаску с усами Дитки из сельдерея. Альт, сок тренера.

Uni, он же Гонады морских ежей, на линии

Uni, если вы никогда его не пробовали, восхитителен — это мягкая оранжевая масса маслянистой солености, которая одновременно лопается и тает на языке.Тем не менее, мы не уверены, как мы возьмем один из коктейлей с одной крышкой в ​​Лос-Анджелесе The Line (который также может включать простой сироп из тмина и горечь дуриана — дуриан — самый вонючий фрукт всех времен).

Человеческий палец в салоне закваски

Да, это вещь, и да, это происходит на Юконе. Конечно. Очевидно, вы можете стать членом Коктейльного клуба Sourtoe, заказав печально известный напиток — рюмку (на ваш выбор), «украшенную» обезвоженным пальцем ноги человека.Первый палец на ноге начался с переохлаждения, но теперь пальцы на ногах жертвуют.

Да, нас тоже рвало во рту.

Изображение заголовка через ThePizzle

Топ-10 любопытных гарниров для коктейлей

Когда дело доходит до гарниров для коктейлей, эти бармены не страдают недостатком творчества.

Хотя они могут различаться в своих подходах, их конечная цель одна: привлечь внимание публики своими коктейлями, будь то их поразительно новаторская подача или явная дерзость.

Эти бармены далеко не застенчивы в своей миссии по созданию самых обсуждаемых коктейлей в городе, которые витают в воздухе более чем на одно превосходство .

От жареного цыпленка и батареек до сырой рыбы и говядины — для этого первоклассного набора барменов нет ничего запретного.

Прокрутите, чтобы увидеть некоторые из самых дурацких, необычных и инновационных коктейльных гарниров в районе…

Карамельный бисквит с виски

Kaya Toast — это разновидность виски-сауэр, приготовленная из сиропа кайя, золотого бурбона Jim Beam, яичного белка, лимонного сока и биттеров ангостуры, и подается с печеньем на палочке кайя.

Подается в The Envoy в Гонконге, его создатель описывает его как «кокосовое варенье из сахара, кокосового молока, яиц и винных сосновых листьев из Юго-Восточной Азии», отмечая его гарнир как «ностальгический завтрак и десерт для многих в пост- колониальные регионы ».

Носок маринованный

В отеле Downtown в Доусон-Сити, Юкон, по традиции, восходящей к 1970-м годам, в качестве ужасного украшения для коктейля Sourtoe использовался человеческий замаринованный палец на ноге.Те, кто достаточно отважны, чтобы бросить ногу в свои напитки, а затем выпить ее, вводятся в «Клуб коктейлей Sourtoe», который на удивление насчитывает более 50 000 членов.

И хотя на самом деле выпивка пальца ноги может быть последним делом в повестке дня большинства людей, в прошлом году один человек сделал именно это, полностью проглотив палец, приземлившись и получив за это штраф в 500 канадских долларов. Пальцы на ногах были подарены барной стойке в прошлом, а последняя получена после того, как она была отрезана в результате аварии на газонокосилке.

Шотландский стейк из говяжьей вырезки

Макдональд Манчестер Отель и Спа решил отметить перезапуск своего ресторана Scottish Steak Club коктейлем Whisky Steak — смесью шотландского виски Monkey Shoulder и сиропа розмарина, подаваемой с ломтиком 21 шт. Шотландский стейк из говяжьей вырезки дневной выдержки для «замачивания или обмакивания в напитке».

Съедобный лист, пак-чой и листья лайма

Новаторский подход к классическому вьетнамскому блюду из говяжьего супа, коктейль Pho Money Pho Problems назван в честь хип-хоп трека 1997 года Mo Money Mo Problems от Notorious B.I.G., который вышел через четыре месяца после того, как рэпер был застрелен. Созданный Мэттом Уилли, также известным как «Талантливый мистер Фокс», на разливке в Peg + Patriot, он сделан с использованием фото-дистиллята, пак-чой, листьев лайма и сока лайма. Он увенчан листом дерева Бо или Бодхи, которое относится к семейству инжира.

Peg + Patriot, Patriot Square, Лондон E2 9NF

Бургер, хот-доги и куриные крылышки

Этот монстр коктейля подается в пабе Score on Davie в Ванкувере и может похвастаться достаточным количеством «гарнира», чтобы накормить всю семью.Смесь, получившая название Checkmate Caesar, включает в себя жареного цыпленка, гамбургер, хот-дог, куриные крылышки и даже пирожное, сомнительно расположенное на нем.

Суши

Этот коктейль с суши присоединяется к недавно выпущенному коктейлю из говядины Кобе и входит в новую карту кулинарных коктейлей лондонского ресторана Sushisamba.

Том Ям — это свежий, зажигательный и охлаждающий коктейль, в котором сочетаются кориандр, имбирь, лист лайма и чили с водкой Reyka и добавляется крошечный тюрбо нигири на листе шисо.Вдохновением для кулинарных коктейлей являются ингредиенты, используемые в блюдах сушисамбы, которые сочетают в себе блюда бразильской, японской и перуанской кухни, детище Рича Вудса, главного бармена ресторана Sushisamba и дочернего ресторана Duck & Waffle. Над созданием коктейлей Вудс работал в тесном сотрудничестве с шеф-поваром Sushisamba Клаудио Кардосо.

SushiSamba, Heron Tower, 110 Bishopsgate, Лондон EC2N 4AY

Бриллианты

Бриллианты действительно лучшие друзья девушки, особенно если драгоценный камень идет с коктейлем.Этот коктейль был продан в ночь открытия ледяной террасы ресторана в Москве за 50 000 долларов.

Коктейль содержал три 4-каратных бриллианта от ювелирного спонсора мероприятия, итальянской компании Crivelli, и коктейль из более чем 100 полностью выдержанных коньячных спиртов, который описывается как «жемчужина в мире». венец линейки коньяков Hennessy ».

Дорогой коктейль был продан за ошеломляющие 50 000 долларов Андрею Мельникову, предпринимателю и постоянному гостю в «Реке Москва».

Горчичное саше

Еще один подарок от Мэтта Уайти из Peg + Patriot, этот сазерак из соленой говядины поставляется с пакетом английской горчицы Heinz, прикрепленным к его краю. Сам коктейль подается с дистиллятом из листьев черной горчицы, который клиенты могут добавлять в коктейль, как если бы они горькие.

Peg + Patriot, Patriot Square, London E2 9NF; Тел +44 (0) 20 8709 4528

Аккумуляторы

Этот зажигательный коктейль, который подают в Bump Caves в Лондоне, вдохновлен психоделической научно-популярной книгой Тома Вулфа 1968 года « The Electric Kool-Aid Acid Test». Фирменный глоток бара подается с девятивольтовой батареей, которую можно лизать, и прикрепленным к стакану пакетом с белым порошком, наполненным смесью лимонной кислоты, которую можно добавлять в напиток в качестве «приправы».

Bump Caves, 206-208 Tower Bridge Road, Лондон SE1 2UP

Жареный цыпленок целиком

Пожалуй, самый смелый из всех возможных гарниров. В прошлом году в американском баре был выпущен коктейль «Кровавая Мэри», в который входит целая жареная курица среди различных гарниров.

Коктейль «Chicken Fried Bloody Beast», подаваемый в кувшине, является фирменным блюдом ресторана Sobelman’s Pub and Grill в Милуоки, штат Висконсин, и включает в себя не только целый кусок птицы поверх него, но также сыр, колбасу, креветки, соленые огурцы и спаржу. , грибы и два «беконадо» — шашлык из сырных шариков халапеньо, завернутых в бекон.

Он предназначен для того, чтобы накормить четырех человек, часть прибыли направляется в благотворительный продовольственный банк для нуждающихся.

.