Горчица полезные свойства и противопоказания: Где и как растет растение горчица, ее виды и область применение, а также полезные свойства для организма человека

Горчица — польза и вред, рецепты и применение.

08 августа 2018

●Bonduelle

●Вкусные истории

6 августа – Всемирный день горчицы. Популярная приправа и растение с нетривиальной судьбой. Все же не многие из них упоминались в Библии. Вера «как зерно горчичное, которое, когда сеется в землю, есть меньше всех семян на земле; а когда посеяно, всходит и становится больше всех злаков, и пускает большие ветви, так что под тенью его могут укрываться птицы небесные» (Евангелие по Марку).

ОСНОВЫ ОСНОВ: ИСТОРИЯ, ПОЛЬЗА И ВРЕД ГОРЧИЦЫ ДЛЯ ОРГАНИЗМА

Горчица – родственница капусты, они из одного семейства. Первые упоминания о ней появились на Востоке, что дало ученым право утверждать, что и родом она оттуда. Хотя точно место не определено: то ли Китай, то ли Индия.

Научное название – синапис (sinápis) – в переводе с греческого означает вред глазам. А все потому, что при растирании семян слезятся глаза. Так что крокодиловы слезы вызывает не только резка лука, но и горчица.

Горчичное зернышко и горчичный куст – это лилипут и Гулливер. Диаметр зерна не превышает 1 мм. Куст, который его рождает, может достигать высоты трех метров. Несмотря на малый размер, кроха умудряется концентрировать в себе огромное количество полезных веществ.

Ненасыщенные жирные кислоты и эфирные масла, белки и углеводы, калий, фосфор, железо, кальций, магний и натрий. Витамины А, D, Е и группы В.

Чем полезна горчица? Разгоняет метаболизм, укрепляет иммунитет, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, нормализует давление, помогает в борьбе с избыточным весом.

Ну и всем известно, как помогает горчица в борьбе с простудой. Кто из нас не помнит «приятное» жжение горчичников.

А есть ли вред от горчицы? Тут совет один – умеренность. Если употреблять горчицу в больших количествах, есть риск раздражения для пищевода. Но все же она не варенье, чтобы есть ложкой прямо из банки. При аллергии на горчицу тоже придется воздержаться и заменить ее другими специями.

ЗНАКОМИМСЯ БЛИЖЕ: ВИДЫ ГОРЧИЦЫ

В мире производят огромное количество сортов горчицы. Но в их основе всего три вида: черная, белая и сарептская.

Черная, или французская, или настоящая, растет в основном в Южной Азии, чрезвычайно острая, терпкая, а по запаху ее сравнивают с хреном.

В Сарепте работает Музей русской горчицы, в нем в сентябре ежегодно проводится фестиваль горчицы

Белая, или английская, наиболее нейтральная и поэтому идеальна в качестве основы для соусов. Прекрасно обогащается вкусами других ингредиентов, в то же время подчеркивая их нюансы.

Сарептская, или русская, или желтая, самая жгучая и яркая, хотя и более грубая. Россия познакомилась с горчицей достаточно поздно – в конце 18 века. Попала к нам случайно – как сорняк – среди семян льна и проса. Их из Индии привезли в Нижнее Поволжье, где Екатерина II образовала немецкое поселение Сарепта. Но в итоге немцы горчицу распробовали, а переселившись на русские земли из более теплых краев, растение приспособилось к новым условиям, в том числе поменяв вкусовые характеристики. И удостоилась считаться отдельным видом.

Дижонская горчица (moutarde de Dijon), наверное, самая знаменитая в мире. Историю ведет из Средних Веков, когда ее делали из семян черной горчицы и вержуса (кислый сок из недозрелого винограда). Со временем вержус заменили смесью уксуса, соли и воды, зато добавили вино. Французы предлагают более 20 видов этой горчицы. Но первая ассоциация – это горчица с цельными, не растертыми зернами, чем и отличается дижонская горчица от обычной.

Баварская, иначе мюнхенская, горчица очень мягкая, сладковатая. В ее основе зерна белой горчицы, которые лишь слегка размалывают, имбирь, можжевельник и карамельный сироп.

Английскую горчицу Colman’s делают по старинному рецепту из города Тьюксбери. Ее изюминка – в состав входит хрен. Имеет и литературную судьбу. Шекспир упоминал ее в хронике «Генрих IV»: «Ум у него тяжелый, как густая тьюксберийская горчица, а остроумия в нем не больше, чем в молотке».

Американская горчица – желто-коричневая. Такой цвет ей придает куркума. В ней много сахара и она довольно жидкая. Была представлена публике в 1904 году на Всемирной выставке в Сент-Луисе как идеальная приправа для хот-догов.

Итальянская фруктовая горчица, как можно догадаться, содержит фрукты – сравнительно крупные кусочки входят в смесь горчичных зерен, специй, меда и белого вина.

Русская самая крепкая и жгучая, не для слабаков. Рецепт прост, всего три ингредиента: порошок белой и сарептской горчицы и уксус. Казаки чуть изменили рецептуру и вместо уксуса добавляли огуречный рассол. Их вариант называется гардал.

Если вам все-таки сложно определить, какой сорт купить и вы задаетесь вопросом: как приготовить горчицу? – ответ такой: горчица в домашних условиях делается из порошка. Рецепт горчицы не сложный. Порошок разводите водой и добавляете в него приправы по собственному вкусу.

ОСТРЫЕ ПРИМЕТЫ И ЛЕГЕНДА

В Древнем Египте считалась символом удачи, поэтому семена клали в саркофаг: удача и на том свете не помешает.

Александр Македонский использовал горчичные семена в качестве ответа персидскому царю Дарию. Тот отправил полководцу мешок семян кунжута, который должен был передать мысль: у меня очень много воинов. На что получил крошечный мешочек горчичных зерен, что расшифровывалось: да, мое войско меньше, зато оно «горячее» в сражениях.

Некоторые суеверные датчане и сегодня разбрасывают по дому семена горчицы, чтобы защитить жилище от нечистой силы.

Наши предки в качестве оберега от сглаза и порчи в шов на одежде зашивали семь зернышек. В Германии тоже занимались горчичным рукоделием, но с другой целью. Зернышко в фате невесты обещало долгую и счастливую семейную жизнь.

Говорят, были на Руси очевидцы, которые наблюдали, как девушки превращались в горчичное семя. Так они спасались от неволи во времена татаро-монгольского ига.

КУЛИНАРНЫЙ ПОДХОД

Кукурузный салат с говядиной в азиатском стиле

ГОРЧИЦА – полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Категория Статьи о питании

Горчица — одна из самых популярных приправ в мире, которая к тому же обладает замечательными оздоравливающими свойствами. Целебные свойства горчицы помогают справиться со многими недугами и укрепить здоровье.

Описание горчицы:
Горчица — это однолетнее растение семейства Капустные, высотой около 50 см. Цветет горчица в мае ярко желтым цветом. Для изготовления приправы, горчичного масла и лекарственных препаратов используют семена горчицы.  Семена горчицы использовались еще до нашей эры. В настоящее время горчица применяется как в официальной, так и в народной медицине. Горчица обладает согревающим, возбуждающим, тонизирующим, противовоспалительным, обволакивающим, отхаркивающим и антисептическим действиями.

Полезные свойства горчицы:

• Горчица обладает согревающими свойствами, поэтому ее широко используют для лечения и профилактики простудных заболеваний как в виде приправы к пище, так и в виде горчичников, компрессов, горчичных ванн, растираний и так далее.

• Горчица повышает аппетит, способствует улучшению работы пищеварительного тракта и нормализует обмен веществ.

• Обладает легким слабительным действием.

• Помогает справиться с заболеваниями печени и желчного пузыря.

• Горчицу используют как профилактическое средство некоторых заболеваний сердечнососудистой системы (гипертония, атеросклероз и другие).

• Горчица усиливает кровообращение.

• Горчицу используют для лечения радикулита, ревматизма, неврита, мышечных судорог.

• Горчица способствует улучшению зрения.

• Горчицу используют для лечения кожных заболеваний.

• Регулярное употребление горчицы способствует снижению веса.

• Горчица, также как и имбирь, способствует повышению сексуального влечения.

• Горчицу используют для лечения бесплодия.

• Горчицу используют для мытья волос, так как она помогает справиться с проблемой выпадения волос, а также придает волосам пышность, блеск и делает их крепкими.

Противопоказания горчицы:
При употреблении горчицы в пищу стоит знать меру, так как большие порции горчицы могут вызвать тяжелые последствия (сжечь слизистую, вызвать отдышку, потерю сознания и другие).
Перед использованием горчицы в лечебных целях необходимо проконсультироваться с врачом, так различные варианты лечения горчицей имеют противопоказания (некоторые заболевания сердечнососудистой системы, ряд кожных заболеваний, индивидуальная непереносимость, болезни почек и другие).

Кушайте горчицу и другие полезные продукты с удовольствием. И помните, что здоровый образ жизни складывается не только из правильного питания, но и из физической активности, отказа от вредных привычек и других составляющих.

Полезные свойства горчицы и противопоказания | Продукты для здоровья

Горчичные зерна содержат около 25% белка, до 35% жира и эфирные масла.

Горчичный жир представлен насыщенными жирными кислотами, такими как: эруковая, олеиновая, линолевая, линопеновая и архидоновая.

Витаминый состав горчичных зерен представлен витаминами A, B, E и D. Причем витамин A способен сохраняться в горчице на протяжении шести месяцев.

Также в состав приправы входят гликозиды (синальбин и синигрин), ферменты и пищевые волокна.

Теперь разберем, что означают столь умные и непонятные слова.

Итак, горчица оказывает на организм человека следующее влияние:

— улучшает аппетит, нормализует обмен веществ и стимулирует пищеварение;

— семена горчицы обладают высокими бактерецидными свойствами, то есть способностью нейтрализовать патогенную микрофлору в желудочно-кишечном тракте;

— благодаря хорошим выводящим свойствам, в старину горчицу применяли в лечении отравлений и даже при укусах ядовитых насекомых;

— согревающие свойства данной приправы применяются при лечении невралгии, мышечных судорог, гипертонического криза или просто серьезного переохлаждения;

— считается афродизиаком, поэтому применяется для лечения импотенции и бесплодия;

— при попадании ее на кожу, эпидермис незамедлительно раздражается;

— усиливаются местное кровообращение и активность клеток. Поэтому горчичное масло часто незаменимо в лечении артрита, миозита и радикулита;

— улучшает работу нервной системы, стимулирует кровообращение мозга, благодаря чему улучшаются сообразительность и память;

— благодаря эфирным летучим маслам дезинфицирует дыхательные пути, помогает справиться с кашлем, ларингитом и простудными заболеваниями;

— Горчица практически не содержат углеводов, поэтому диабетики могут употреблять данную приправу без опасения.

Стоит отметить, что полезность горчицы во многом определяется способом ее употребления.

Данная приправа стимулирует выделение желудочного сока, что способствует улучшению пищеварения и ускорению обмена веществ, именно поэтому горчицу необходимо сочетать с мясом.

Горчица расщепляет жиры и улучшает переваривание тяжелой белковой пищи. Также стоит понимать, что зерновая горчица полезнее порошковой. Именно в зернах содержатся основные компоненты приправы.

Горчица бывает кусачей: противопоказания и вред

Нельзя употреблять горчицу при индивидуальной непереносимости продукта, а также при заболеваниях органов ЖКТ, туберкулезе и воспалении легких.

Осторожнее с горчицей необходимо быть аллергикам. Чрезмерное употребление этой приправы может способствовать возникновению одышки, снижению сердечных ритмов и даже потере сознания.

Не стоит есть горчицу язвенникам и людям, страдающим повышенной кислотностью желудчного сока. Также необходимо понимать, что данная приправа не только улучшает вкусовые свойства продукта, но и усиливает аппетит и стимулирует выработку желудочного сока.

Такие свойства горчицы могут спровоцировать обострение гастрита, язвенной болезни и энтероколита.

В этом плане она столь же опасна, как и кока-кола. Некоторые люди ошибочно считают горчицу соусом, который поможет в борьбе с бессонницей.

Это неверное суждение, ведь горчица наоборот взбадривает нервную систему, поэтому на ужин от нее лучше отказаться. Осторожнее нужно быть и с горчичниками.

Их можно применять только при нормальной температуре и отсутствии кожных заболеваний.

Если понравилась статья, подписывайтесь на канал, ставьте лайк и делитесь публикацией в соцсетях!

полезные свойства, противопоказания, рецепты для применения

Приправы Просмотров: 1743 07. 04.2020

Элемент не найден

Элемент не найден

Добавить в корзину

Добавить в корзину

Для европейцев горчица – одна из древнейших приправ. Росла горчица на евразийском материке от самой западной точки Европы до Китая, и все многочисленные народы, населявшие этот огромный материк, использовали ее в качестве приправы. Более цивилизованные, как например древние римляне, составляли сложные композиции из молотых зерен горчицы, душицы, тимьяна, любистка, меда, уксуса. Подавали к столу в качестве соуса к мясным и рыбным блюдам.

Менее продвинутые – скандинавы, готы, обмазывали горчичным порошком туши кабанов и зажаривали на кострах. Древние славяне тоже отдавали дань этому уникальному растению, используя, как приправу при приготовлении пищи, и также активно лечились от различных недугов с помощью молотых зерен горчицы обыкновенной.

Разновидности горчицы

Другое название горчицы – Синапсис(Sinápis), это растение относится к семейству Капустных. Род – Горчица. Дословный перевод слова синапсис с древнегреческого языка, означает – вред зрению. И не случайно, ведь при соединении порошка горчицы с водой начинает улетучиваться эфирное горчичное масло, вызывая слезотечение.

Удивительно, но почему-то знаменитая горчица Сарептская и Черная горчица к этому роду не относятся. То есть семейство общее – Капустные, а право называться горчицей имеет только Синапсис или горчица белая. Остальные – самозванцы.

Горчица белая – однолетнее травянистое растение:

• 
  корень стержневой;

• 
  стебли прямые, ветвящиеся, голые, достигают в длину 50 см.

• 
  листья у нее цельные или лировидные.

• 
  цветки характерные для семейства капустных – с отстоящими чашелистиками, желтыми выгнутыми язычковыми лепестками, собраны в щитковидные кисти.

• 
  плоды – стручки двустворчатые.

• 
  семя двудольное шаровидное.

Горчица настолько неприхотлива, что ею засеивают обедненные почвы, а затем запахивают ее, используя как сидерат.

Состав и полезные свойства горчицы белой

Почти на 35 % семя горчицы состоит из масла, которое получают методом холодного прессования, 1% эфирного масла. В состав горчичного масла входят:

• фитостеролы;
• фитонцицы;
• гликозиды;
• хлорофилл;
• полиненасыщенные жирные кислоты.

В самом горчичном семени витаминов нет. А вот, минеральный состав впечатляет:

• магний – до 60%;
• фосфор – 81%;
• железо – 139%;
• кальций и калий до 25%.

В 100 г горчичного порошка содержатся:

• белки – 22 г;
• жиры – 31 г;
• углеводы – 23 г;
• калорийность – 474 ккал.

Вся прелесть любого растения и его плодов не в его отдельных составляющих, а в оригинальной композиции всех составляющих, делающей это растение уникальным, с неповторимым вкусом и запахом. И горчица не исключение. Только набор всех составляющих делает ее великолепной приправой, которой отдают должное кулинары всего мира:

1. Она помогает переваривать тяжелую белковую пищу, благодаря тому, что ее состав стимулирует вырабатывание пищеварительных ферментов в поджелудочной железе. Потому мясо и горчица наилучшее сочетание.
2. Она является замечательным натуральным консервантом. Огурцы, томаты и кабачки, консервированные с горчицей, не только невероятно вкусны, упруги, но и хранятся в подходящих условиях до 2-х лет, что не характерно для домашней консервации.
3. Ее используют при приготовлении различных соусов для мяса и рыбы, ей заправляют салаты.
4. Мясо и курица, запеченная в горчичной панировке, очень вкусны, и выглядят привлекательно.
5. Горчицу используют в медицине и косметологии, а не только в кулинарии.

Горчица в кулинарии

В каждой стране есть свой рецепт приготовления горчицы, как приправы. Некоторые способы приготовления горчицы, по популярности во всем мире, приобрели статус международных приправ. К таковым относятся:

1. Русская горчица, острая приправа из сарептской горчицы с добавлением уксуса и растительного масла.
2. Баварская или мюнхенская – делается из зерен белой горчицы, с добавлением имбиря, карамельного сиропа, перца и можжевельника.
3. Дижонская или французская – производится из смеси семян черной и коричневой горчицы, с добавлением вержуса (сока из недозрелого винограда). Сортов дижонской горчицы великое множество, именно она занимает первое место в мире по популярности. Она может быть острой и сладкой, но сладкая горчица, которая получается, если горчичный порошок залить кипящей водой, менее востребована. Во всяком случае, в нашей стране любят горчицу острую, слезоточивую.
4. Провансальская – готовится из бордосской горчицы с добавлением чеснока, жгучего перца, базилика и меда. Хороша, но на любителя.

В кулинарии, в основном, горчица используется в качестве вкусовой приправы к мясным блюдам, для приготовления бутербродов, для запекания рыбы, мяса или птицы, на гриле или в духовке.

Приготовить горчицу можно дома, ловите рецепт.

Рецепт приготовления домашней горчицы

Хрен и горчица – две исконно русские приправы, без которых не обходилось ни одно застолье. И чем сильнее прошибало нос, и обильнее текли слезы, тем больше хвалили хозяйку за «ядреную» приправу. Приготовить именно такую горчицу вам предстоит.

Ингредиенты:

• горчичный порошок – 3 ст. ложки;
• вода горячая до 50°с – 150 мл;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 2 ч. ложки;
• лимонный сок – 2 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Поместить в миску порошок горчицы и залить его водой.
2. Размешать до однородной массы, и добавить в нее соль, тщательно размешайте, затем так же добавьте сахар.
3. В конце добавляют лимонный сок или яблочный уксус.

Горчицу надо поместить в баночку с хорошо притертой крышкой и поставить в холодильник на 10-12 часов настаиваться.

Рецепт запеченной курицы с горчицей и медом

Курочку по этому рецепту можно запечь в рукаве, тогда она получиться нежной, тающей во рту, а можно запекать ее просто на противне, тогда она получится с румяной хрустящей корочкой, но мясо будет более плотным.

Ингредиенты:

• тушка куриная – 1,5 кг;
• домашняя горчица – 2 ч. ложки;
• мед – 2 ст. ложки;
• соль и любые любимые специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Курицу вымыть, высушить, натереть солью и перцем.
2. Мед, горчицу и специи смешать и натереть этой смесью курицу изнутри и снаружи.
3. Дать ей настояться в этом маринаде не менее 30 минут. Это важно! — в холодильник не убирать.
4. Поместить курицу в рукав или просто на противень и отправить в духовку, разогретую до 180°С.
5. Для бройлера достаточно 45 минут для запекания, а домашняя курочка потребует времени больше, до 90 минут.

Рецепт свинины, запеченной в медово-горчичном маринаде

Обычно мясо запекают по этому рецепту цельным куском. Это отличная альтернатива магазинным шинкам, пасторме, ветчине. Ее можно подать и к праздничному столу, и просто использовать для бутербродов – ну очень вкусно!

Ингредиенты:

• свинина 1 куском – 1 кг;
• мед жидкий – 1 ст. ложка;
• горчица домашняя – 1 ст. ложка;
• соль, перец – по ½ ч. ложки;
• молотый кориандр – 1 ч. ложка;
• полотая паприка – 2 ч. ложки;
• чеснок – 3-5 зубчиков.

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть и высушить. Это важно! Мясо должно быть сухим, иначе с него все специи просто стекут, а не пропитают волокна.
2. Смешиваем все специи и натираем этой смесью мясо со всех сторон.
3. Оставить его на 15-20 минут для пропитки.
4. А тем временем готовим маринад. Смешиваем мед и горчицу, добавляем тертый на мелкой терке чеснок, и этой смесью обмазываем мясо. Накрываем емкость с мясом пищевой пленкой, и отправляем его мариноваться в холодильник на 2-3 часа. Можно и дольше, если есть время.
5. Перед запеканием обернуть кусок мяса в 2-3 слоя фольги, налить на противень немного воды, чтобы не пригорало.
6. Отправить подготовленное мясо в духовку, разогретую до 160°С на 1,5 – 2 часа.
7. Затем достаньте, раскройте фольгу, жидкость слейте, ей хорошо полить мясо перед подачей на стол.
8. Мясо отправьте в духовку, чтобы зарумянилось.

Рецепт консервации огурцов с горчицей

Консервированные таким способом огурцы получаются хрустящими, крепенькими и невероятно вкусными. Способ очень простой, доступен даже начинающей хозяйке.

Ингредиенты:

• огурцы – 5 кг.
• чеснок – 2 головки;
• лавровый лист – 10 шт;
• листья смородины и вишни – по 5 листочков на 1 банку;
• укропные зонтики – по 1 шт. в банку;
• сельдерей – 3 веточки, на любителя, можно и без него.
• вода – 3л;
• уксус 6% — 300 мл;
• горчица острая – 200 г;
• соль – 3 ст. ложки;
• сахар – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. В подготовленные баки укладывают 5 нарезанных зубчиков чеснока, 3 листика «лаврушки», 5 листьев смородины и 5 листьев вишни, по 1 зонтику укропа, по 1 веточке сельдерея.
2. Затем укладывают плотно огурцы и заливают водой, чтобы знать, сколько потребуется воды для заливки.
3. Сливаем воду в эмалированную посуду, добавляем в нее горчицу, уксус, соль, сахар. И ставим на огонь.
4. Доведя маринад до кипения заливаем огурцы до самых плечиков в банки, накрываем стерилизованными крышками и сразу укупориваем герметично.
5. Переворачиваем банки вверх дном, накрываем пледом и даем им возможности остыть.

Огурцы получаются восхитительно вкусные и хрустящие.

Горчица в народной медицине

Кто не знает, что при первых признаках простуды, попарить ноги с горчичным порошком на ночь – дело святое. Утром встанешь с постели, как новенький. В народной медицине горчицу уважали, делали компрессы на спину и грудь при надсадном кашле, и помогало. Дышать становилось легче. А позже, официальная медицина позаимствовала этот метод у народной, и в продаже появились горчичники.

Аюрведа, древнейшая индийская наука о здоровом образе жизни рекомендует использовать горчичный порошок:

• при хронических наружных язвах;
• при болях в суставах и позвоночнике;
• при скоплении слизи в дыхательных путях;
• и при плохом пищеварении.

Эти же рекомендации вы встретите и русских знахарей. Они советовали лечить простуду у малышей, насыпая горчичный порошок в носочки. Таким образом, бегом излечивался насморк, и дитя выскакивало из соплей и кашля в разы быстрее, чем при лечении дорогими патентованными средствами, в основе которых неизменный парацетамол, различных модификаций.

Горчица в косметологии

Косметология возникла тоже не на пустом месте, еще наши пра-пра-бабушки знали, что мыть волосы горчицей хорошо тем, у кого повышенное салоотделение кожи головы и потому волосы уже к вечеру выглядят немытыми.

Всякие воспалительные высыпания на коже тоже хорошо снимаются масками, основным ингредиентом которых является горчичный порошок. Наносится жидкая кашица, на пораженные места, на 5-7 минут, как только появляется чувство жжения — надо смыть прохладной водой.

Пигментация на коже тоже исчезает, если мазать ее кашицей горчичного порошка и смывать сразу же, как почувствуете жжение. 5-7 процедур и от пятна не останется следа.

Современные косметологи проводят обертывания, в состав которых входит горчичный порошок. Таким образом, борются с целлюлитом и дефектами на коже живота и бедер.

Противопоказания

Всегда найдется человек, которому противопоказаны самые мощные и неоспоримые лечебные средства. Горчица не исключение:

1. Приправу нельзя употреблять при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
2. Обострение гастрита и гастродуоденита – тоже повод отказаться от потребления горчицы, до периода стойкой ремиссии.
3. Острое течение гастро-энтероколита – прямое противопоказание.
4. Нельзя ее употреблять и людям, больным туберкулезом.
5. Повышенная кислотность желудочного сока, тоже является противопоказанием.

Ну, и как всегда, индивидуальная непереносимость продукта – основное противопоказание.

Всем хороша горчица, но надо знать меру. Перебор может привести к нежелательным последствиям. Зато умеренное потребление принесет несомненную пользу.

Горчица и ее свойства, применяемые в кулинарии и косметологии. Польза горчицы и вред для организма.

Vendanny — Дек 15th, 2015

Категории: Растения

Горчица издавна заслужила уважительное к себе отношение со стороны человечества. Она стала одной из самых достойных приправ в огромном море пряностей. Содержащийся в ней длинный ряд витаминов и полезных компонентов повышает аппетит и активно помогает пищеварительной системе усваивать жирную пищу.

Ингредиенты: горчица

В истории, упоминание о горчице датируется 3000-ми годами еще до нашей эры и происходило это на территории Индии, в чьей кухне уже тогда использовали семена горчицы. Но один из первых популярных и сегодня рецептов относят к 40-ым годам нашей эры. В IX веке очень популярным стало производство горчицы во Франции. Если выразиться по-современному, то это был один из основных «бизнесов», приносящий хороший доход. В те времена горчица продавалась на развес и становилась все популярнее на кухнях.

К горчице относят некоторые виды однолетних травянистых растений семейства крестоцветных. Чаще всего используют только семена, которые, истирают в порошок и смешивают с водой и другими пряностями.

Как упоминалось уже выше, горчица содержит целый ряд витамин групп А (предотвращает нарушения зрения, борется с дерматологическими проблемами), В (положительно отражается на работе нервной системы, успокаивает, улучшает настроение), D (укрепляет костную ткань) и Е ( сохраняет молодость, помогает в разглаживании морщин, борется с недугами в сердечно-сосудистой системе), содержит такие компоненты, как Fe (железо), K (калий) и Р (фосфор).

При контакте горчичного порошка с водой образуется светло-желтая кашица с пикантным вкусом и острым запахом. А горчичное эфирное масло, которого содержится в семенах до 47%, в кулинарии широко используется при консервировании.

Благодаря своему составу, горчица нашла широкое применение в кулинарии. Ее используют как приправу и ароматизатор к горячим и холодным блюдам, особенно к колбасным изделиям и жирному мясу. Она успешно продлевает сроки хранения продуктов. Ее используют как один из важных ингредиентов пикантных соусов, заправок. Горчица идеально сочетается с медом и выступает отличным эмульгатором, она предотвращает выделения сока и придает глубокий аромат. Поэтому, перед запеканием ею покрывают как блюда из мяса, так и из рыбы. Хотите получить сочное мясо — добавьте горчицы, даже незначительное количество положительно отразится на процесс жарки, хотите сделать салат более витаминным — добавьте молодые листья горчицы.

Польза и вред горчицы

Рассмотрим в чем состоит польза и вред горчицы для организма человека  и  ее применение в народной медицине.

Действие горчицы на организм таково, что пробуждаются защитные свойства организма. При простуде это помощь номер один, ее используют и внутренне и наружно. При отсутствии высокой температуры парят ноги в горчичном порошке или прикладывают к грудной клетке горчичники. Таким образом облегчается состояние при сильном кашле и прочих неприятных симптомах простуды. Делая такие процедуры важно быть аккуратным — чрезмерное применение горчичных примочек может привести к ожогам. Кроме этого, масло горчицы снижает риск появления онкологии и сердечно-сосудистых болезней.

Пожалуй, одним из самых важных достоинством горчицы является ее помощь желудку. Каждое жирное мясное блюдо, особенно жаренное, следует принимать с горчицей. Она замечательно «улаживает» проблемы с любым мясом. С ней самый сытный ужин никогда не станет “ночной” проблемой.

Но, как и у других полезных растений, у горчицы есть противопоказания. Она категорически противопоказана при язве и гастрите. Не стоит ухудшать проблемы с желудком, нужно просто отказаться от ее внутреннего употребления. Также, употребление горчицы не желательно перед сном (внутреннее применение), т.к. она действует возбуждающее и может поспособствовать появлению бессонницы.

Одним словом, главное помнить, что во всем нужна мера. Если соблюдать это правило, то польза никогда не обернется во вред.

Горчица в косметологии

Состав горчицы дает ей возможность занимать достойное место среди, так называемой, «домашней косметики». Сегодня, самые разнообразные магазинные дорогие крема заполнили наш дом и косметички, а свойства горчицы, пригодные для использования в косметологии, незаслуженно отошли на второй план. А зря, ведь горчица доступна по цене и с легкостью поможет достичь больших результатов в борьбе за идеальную кожу и стройную фигуру. Содержащиеся в горчице жирные кислоты, благоприятно влияют на обмен веществ, что помогает при потере лишних килограммов. Она обладает омолаживающими свойствами. Ее поклонницы давно убедились, что горчица улучшает цвет кожи, устраняет жирный блеск, помогает в борьбе с проявлением целлюлита.

С горчицей, как и с каждым препаратом, перед применением следует сделать пробу на выявление аллергических реакций. Заколотив горчичную маску, на внутреннюю (нежную часть) сторону руки необходимо нанести небольшое ее количество и выждать пару минут. Аллергии не выявлено — смело приступаем к процедурам. Рассмотрим некоторые из них.

1. Самый распространенный способ привести лицо в порядок.

Для маски из горчицы потребуется:

1 чайная ложка горчичного порошка;

1 столовая ложка воды;

2 столовых ложки оливкового масла (слегка подогреть).

Развести все компоненты. Нанести на лицо, избегая области вокруг глаз и губ. Выдержать 5 минут и смыть теплой водой. Процедуру повторять еженедельно: 1 маска в неделю, но не более 10 масок кряду.

2. Очищенную кожу лица слегка смазать оливковым маслом. Столовую ложку порошка развести в стакане воды, нанести на хлопковое полотенце и разместить на лицо. Поверх дополнительно разместить махровое полотенце для создания эффекта «бани». Выдержать 5 минут. Смыть теплой водой.

3. При борьбе с целлюлитом следует, также, обратиться за помощью к горчице. Обертывания с ее применением имеют колоссальный успех.

Горчичный порошок соединяем с медом соблюдая пропорцию 2:3. Наносим на проблемные места и тщательно массируем массажером. Если такового нет, то просто руками. Накладываем пищевую пленку или целлофан и укутываемся в теплое одеяло. По истечению получаса принимаем теплый душ. Обертывания производить не чаще чем через 1-3 дня на протяжении месяца.

ВНИМАНИЕ: такое обертывание противопоказано людям, страдающим варикозным расширением вен!

Завершаем пост видео из которого узнаете почему горчицу называют цветком счастья и здоровья.

А в этом видео информация про полезные свойства листовой горчицы, про которую мы не писали в статье.

Tweet

Горчица – растение для зеленого удобрения: свойства и применение

Горчица может оказать хорошую услугу как в огороде, так и на кухне. Для этого нужно определиться с видом – белая, черная или салатная (сарептская). Как выглядит горчица: растение белого сорта имеет перистые листья, расположенные попарно. Верхний лист – трехдольный. Цветы собраны в соцветия желтого или белого цвета. Цветет обычно летом, а семена дает в августе. Сорт больше подходит для сидерации участка.

Черная горчица отличается листьями, которые не имеют перистости, а больше сглаженные и цельные.

Черной ее называют за цвет семян, из которых делают столовую горчицу. Для кулинарных целей она считается самой лучшей, так как содержит много эфирных масел, дающих вкус соусам.

Сарептский сорт – универсальный по выращиванию и применению. Из сарептской горчицы делают масло, используют в кулинарии для приготовления соусов, а именно – русской горчицы в банках, добавляют в салаты в зеленом виде, на дачном участке выращивают для оздоровления растений и грунта. Листья похожи на белый сорт, цветы горчицы также собраны в желтые или белые соцветия.

Горчичные семена в кулинарии – показания и противопоказания

Жирные кислоты – основное достоинство растения горчицы. Именно в них заключены все жирорастворимые вещества – витамины А, E, D. Также присутствуют микроэлементы – кальций, железо, цинк и другие.

Жгучие вещества повышают аппетит и обмен веществ. Попадая в организм, оказывает противовоспалительное действие, антиоксидантное и противомикробное. Поэтому употребление горчицы показано ослабленным людям с низким иммунитетом, восстанавливающимся после болезней.

[warning]Осторожно! Если переборщить со свежими семенами, можно спровоцировать естественную очистку организма – понос, так как они имеют слабительное действие[/warning]

Лучше всего горчичные соусы сочетаются с мясными блюдами.

Применение в косметологии

При похудении часто наблюдается обвисание кожи на проблемных участках, поэтому горчицу применяют для различных масок и обертываний. В салонах эта процедура также имеется, но стоит не дешево, так как из семян и листьев сначала готовят кашицу, которой потом обрабатывают кожу.

Видео: Всё о горчице

Маски из горчицы способствуют притоку крови к волосяным луковицам, что сказывается на росте и состоянии волос. Добавляют горчичное масло в маски для проблемной кожи лица. Бактерицидное вещества позволяют избавиться от прыщей и угрей.

Горчица в медицине

Не только народная, но и традиционная медицина применяют горчичные снадобья. Всем известны горчичники, которыми лечат простудные заболевания, невралгии, переохлаждения, бронхит.

Ванная с растертым порошком хорошо прогревает и быстро излечивает от насморка и гриппа, одновременно улучшая состояние кожи.

Масло принимают для снижения уровня холестерина в крови и предотвращения образования внутрисосудистых бляшек.

Противопоказанием к приему является предрасположенность к повышенному артериальному давлению, гастрит и повышенная кислотность желудка, почечная недостаточность или камни в лоханках, туберкулез в активной стадии, острое воспаление легких.

Горчица как сидерат – польза и вред

Трава горчица считается сорняком и уничтожается. А зря, так как ее наличие на приусадебном участке – это безопасность растений, среди которых она растет.

Распространяя фитонциды, культура подавляет размножение вредных бактерий в грунте, спор грибка, отпугивает насекомых-паразитов, которые откладывают яйца на листьях овощных культур.

Выращивание растения горчицы помогает сократить затраты ручного труда по перекопке и рыхлению почвы. Трава имеет длинный корень, после которого нет надобности перекапывать грунт. Принцип сидерации следующий:

• Растения высаживаются густо, чтобы в почве находилось много корешков. После скашивания верхней надземной части корни перегнивают в почве, отдавая питательные вещества, которые они вытянули из глубоких слоев грунта. При этом остаются канальцы, по которым в глубину поступает воздух и вода.

• Зелень используется по мере нарастания для закладки в компост, на корм животным и птицам, для закладки в почву перед посадкой овощей, для мульчирования и подкормки растущих культур.

• Растение высаживают между томатами, картофелем, перцами, чтобы не размножались жуки, поедающие посевы.

По питательным свойствам зеленое удобрение приравнивают к навозу, у которого есть свои отрицательные моменты: в первую очередь – стоимость, которая не сравнится со стоимостью 1 килограмма семян, которым можно засадить участок земли площадью до 6 соток.

И напоследок: если кто видел, как растет горчица на поле, тот обязательно захочет увидеть такую же красоту у себя на даче.

Плюс в том, что кроме красоты у горчицы множество других полезных характеристик, которые пригодятся на участке и в быту.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Здравия, дорогие читатели! Я — создатель проекта «Удобрения.NET».  Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, информация из статьи была полезна. Всегда открыт для общения — замечания, предложения, что ещё хотите видеть на сайте, и даже критику, можно написать мне ВКонтакте, Instagram или Facebook (круглые иконки ниже). Всем мира и счастья! 🙂

Вам также будет интересно почитать:

Горчица – польза и вред для организма, описание и состав, полезные свойства и противопоказания

Горчица известна многим, однако мало кто знает, что это не только приправа с оригинальным вкусом, но и общеизвестное лекарственное средство, которое используется в медицине. Что такое горчица, польза и вред для организма известны уже долгое время, поэтому она имеет своих почитателей по всему миру.

Описание горчицы

Люди многие растения употребляют в пищу, и каждое из них наделено особым вкусом и запахом. Горчица – растение, зелень которого используют в салатах, а на основе семян делают известную всем приправу. Первый рецепт датируется 42-м г н.э. В Европе она стала популярной в 9 веке. В наши дни горчица – одна из самых распространенных пряностей, производимых на всех континентах. В качестве сырья используют такие виды этого растения:

• белую;
• черную;
• сарептскую.

В последнее время особое место в мировой кулинарии занимает креольская горчица. Она представляет собой приправу, полученную из маринованных в уксусе семян индийского вида, которые перемешивают с тертым хреном. Практически в каждой стране есть особый рецепт приготовления горчицы, кто-то любит острую, но есть и те, кто предпочитает просто ароматную, с едва заметной горчинкой. Зная запоминающийся вкус пряности, многие интересуются, чем полезна горчица для организма, и есть ли какие-то противопоказания для ее употребления.

Состав горчицы

Для того чтобы понять, какая польза скрывается в неприглядных, на первый взгляд, но ароматных семенах, нужно узнать, какие вещества в них присутствуют. Химический состав горчицы уникальный, энергетическая ценность 100 г продукта – 474 ккал. Основные вещества представлены так:

• белки – 25,8 г;
• жиры – 30,8 г;
• углеводы – 5,5 г.

Помимо этого в ней присутствуют минеральные элементы в таком количестве:

• фосфор – 650 мг;
• калий – 608 мг;
• кальций – 254 мг;
• магний – 238 мг;
• натрий – 37 мг;
• железо – 25 мг.

Горчица – польза и вред

Продукт является не только популярной специей с пикантным ароматом, а еще он благотворно влияет на состояние организма. Горчица – приправа, польза и вред для организма которой нужно знать перед тем, как начать ее употреблять. Среди ее достоинств можно выделить следующие моменты:

• защита ЖКТ от рака;
• помощь в похудении;
• замедление процессов старения организма;
• снижение боли в мышцах;
• помощь при артрите;
• стимулирование роста волос;
• снижение уровня холестерина;
• борьба с запором;
• повышение иммунитета.

Помимо положительных моментов есть и некоторые недостатки, которые нужно знать перед употреблением. Сюда можно отнести:

• повышение кровяного давления;
• появление одышки и брадикардии;
• аллергия.

Чтобы этого не допустить, нужно знать, какие противопоказания к употреблению горчицы известны:

• индивидуальная непереносимость;
• гипертония и проблемы с сердцем;
• воспаление легких;
• язва или гастрит;
• туберкулез;
• повышенная кислотность желудка;
• заболевания почек.

Семена горчицы – польза и вред для организма

Данная часть растения является основой для получения порошка и масла. Помимо этого, семена и в не переработанном состоянии оказывают большую пользу на организм. Многих любителей этой приправы интересует, чем полезна горчица, так, среди важных свойств можно выделить следующие:

• помощь в выработке желудочного сока;
• расщепление жира;
• ускорение обмена веществ;
• улучшение процесса пищеварения;
• восстановление эластичности кровеносных сосудов;
• повышение потенции.

Польза и вред листовой горчицы

Растение имеет большие листья разной формы, которые добавляют в салаты. Подобные блюда популярны в Китае, Японии и Индии. Помимо этого такие листья подают, как гарнир к стейкам. Польза горчицы для организма в таком виде практически ничем не отличается от зерен, все зависит от предпочтений человека. Однако есть и уникальные качества, среди них можно выделить такие:

1. Противовоспалительное действие, благодаря витамину К и глюкозинолатов.
2. Улучшение работы сердца и состояния сосудов в результате получения организмом фолиевой кислоты.
3. Защита от раковых заболеваний. Обеспечивается наличием в составе разных фитонутриентов.

Польза и вред горчичного масла

Данный продукт наделен большим количеством незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, которые не синтезируются организмом, а могут попасть в него исключительно с пищей. К ним относятся Омега-3, Омега-6 и другие кислоты. Полезные свойства горчицы в таком виде открываются при добавлении масла в блюда. Продукт оказывает на организм такой же эффект, как и семена, и листья. Пикантный вкус и аромат хорошо сочетается с разными продуктами.

Горчица для похудения

Помимо популярности в кулинарии, медицине и косметологии продукт используют для похудения. Приправа горчица, ее польза и вред для организма важны для тех, кто следит за своим здоровьем, используется для:

• ускорения обмена веществ на 20%;
• стимулирования процесса сжигания жира;
• оказания слабительного эффекта.

Для более интенсивного похудения приправу используют и в качестве основы для приготовления домашних ванн (100 г порошка) и обертываний (2 ст. ложки порошка, 1 ч. ложка сахара и вода, чтобы получилась кашица). Для похудения рекомендуется выбирать:

1. Семена. Содержат полезные вещества важные для полноценной работы организма. Помимо этого клетчатка приводит в норму процесс пищеварения, решает проблему с отеками и оказывает желчегонное действие. Для получения пользы их кладут в разные соусы, салаты и другие блюда.
2. Листья. В результате употребления польза горчицы проявляется в усилении перистальтики кишечника, снижении уровня холестерина, мягком слабительном эффекте. Листья можно добавить в салат.
3. Порошок. Изготавливается из высушенных семян. С его помощью происходит запуск процесса расщепления жировых клеток. Лучший вариант применения – обертывания и другие косметические процедуры.
4. Масло. Добывают из семян. Содержит витамин В и полиненасыщенные жирные кислоты, которые стимулируют пищеварение. Дополнительным плюсом является нормализация гормонального фона. Используют его также в разных косметических процедурах, например, во время массажа.

Чтобы сбросить вес, недостаточно будет полезного влияния и низкой калорийности горчицы. В этом деле важен комплексный подход, поэтому следует придерживаться правильного питания и заниматься спортом. Дополнительно включая в рацион разные блюда и соусы с горчицей и применяя ее в косметических процедурах. Благодаря этому результат не заставит себя ждать.

Преимущества, побочные эффекты и препараты

Готовая желтая горчица — одна из самых распространенных приправ, используемых в домашних условиях по всей стране. Привычный топпинг обычно делается путем объединения семян горчицы ( Brassica alba) с уксусом, солью, лимоном и другими ингредиентами.

Существуют также другие разновидности горчицы, полученные из других видов семян горчицы, включая семена коричневой горчицы ( Brassica juncea), или семена черной горчицы ( Brassica nigra).

Польза для здоровья

Горчицу обычно употребляют в небольших количествах. Когда его употребляют в качестве приправы, он не приносит значительной пользы для здоровья. Однако горчица — низкокалорийная альтернатива многим приправам с высоким содержанием жира, таким как майонез.

В оздоровительных целях используются разные виды семян горчицы. Например, некоторые люди используют семена белой горчицы, чтобы прояснить голос, увеличить мочеиспускание, предотвратить инфекцию, вызвать рвоту (лучше всего делать это только под наблюдением врача) или повысить аппетит.

Семена черной горчицы иногда используются для лечения простуды, уменьшения дискомфорта от болезненных суставов и мышц и уменьшения симптомов артрита.

Некоторые потребители используют горчичное зерно для улучшения здоровья волос, кожи и ногтей.

Однако в настоящее время недостаточно научных данных, подтверждающих какое-либо из этих косметических или медицинских применений горчицы или горчичных семян.

Пищевая ценность

Одна порция горчицы обычно составляет около чайной ложки.Пакет горчицы, который вы найдете в ресторанах, обычно рассчитан на порцию из одной чайной ложки. Маловероятно, что вы будете употреблять много горчицы из-за острого, острого и соленого вкуса приправы.

По данным Министерства сельского хозяйства США, порция приготовленной желтой горчицы содержит всего около 3 калорий. (Одна чайная ложка острой горчицы также составляет около 3 калорий на порцию.) Большая часть калорий в горчице поступает из углеводов, но, поскольку количество калорий очень низкое, эти углеводы вряд ли существенно повлияют на ваше ежедневное потребление.

Дижонская горчица может обеспечить больше калорий, но не намного. Одна порция дижонской горчицы может содержать до 10 калорий.

В одной порции горчицы нет значительных витаминов или минералов.

Выбор, подготовка и хранение

Горчицу легко найти практически в каждом продуктовом магазине. Вы найдете готовую желтую горчицу и дижонскую горчицу в приправе на большинстве рынков.

Если вы посетите специализированный магазин, вы также можете найти более экзотические ароматы.Например, вы можете увидеть горчицу с медом, острым перцем и вином. Вы также можете увидеть разновидности горчицы, которые имеют отчетливую консистенцию с неповрежденными семенами.

Покупать горчицу в небольших количествах — это разумно. Со временем приправа может потерять аромат. Поскольку вы, вероятно, будете использовать горчицу в ограниченном количестве, не стоит покупать большую емкость, которая, скорее всего, испортится.

После открытия храните горчицу в холодильнике до одного года.

Горчица придает сильный пряный вкус, который хорошо сочетается с мясом и морепродуктами.Горчицу также можно использовать для заправки салатов.

Возможные побочные эффекты

Горчица «общепризнана как безопасная» (GRAS) Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США при потреблении в количествах, обычно встречающихся в продуктах питания. Однако, если вы используете горчицу в косметических или лечебных целях, вам следует проявлять осторожность.

В базе данных природных лекарств отмечается, что нанесение белой или черной горчицы на кожу в течение длительного периода времени может вызвать ожоги, волдыри или язвы.Источник также отмечает, что употребление большого количества семян черной горчицы внутрь может повредить горло и вызвать побочные эффекты, включая сердечную недостаточность, диарею, сонливость, затрудненное дыхание, кому и смерть.

Наконец, нередки случаи аллергии на горчицу и горчичные семена. По данным кампании против анафилаксии в Соединенном Королевстве, другие продукты, полученные из горчичного растения, включая листья, семена и цветы горчицы, проросшие семена горчицы, горчичное масло и продукты, содержащие их, могут вызвать реакции у людей с аллергией на горчицу. .

Симптомы аллергии на горчицу могут быть легкими или серьезными — обычно они появляются вскоре после употребления горчичного продукта. Вы можете почувствовать сыпь или покалывание или зуд во рту. Также возможно затрудненное дыхание.

Общие вопросы

Можно ли заморозить горчицу?

Горчица плохо застывает. Лучше всего хранить открытую горчицу в холодильнике.

Какой заменитель горчицы подходит в рецептах?

Некоторые повара заменяют майонезом или васаби, если они готовят рецепт и не имеют под рукой горчицу.

Горчица противопоказания — Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса. Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить пользовательский интерфейс и предложить доступный и адаптированный просмотр. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдение нормативных требований в отношении файлов cookie (Закон 34/2002 г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

• Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
• Для установления уровней защиты пользователей от кибератак.
• Для сохранения предпочтений просмотра.
• Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
• Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
• Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

• Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
• Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или на устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не в нашем домене. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Сторонние файлы cookie

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать дальше, в разделе «Помощь». Затем мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, щелкнув «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или щелкнув «Политика использования файлов cookie», постоянно присутствующая на всех страницах. сайта.

Горчица Преимущества, типы, использование, побочные эффекты, исследования

Горчичное семя используется в Аюрведе как для наружного применения, так и для перорального применения, при лечении заражения глистами, зуда (зуда), психических расстройств, пониженной способности пищеварения и многого другого.
Горчица — широко известное кулинарное вещество, которое ценится за специфический запах и ветрогонное действие. Это обязательный компонент почти во всех порошках самбхара, масала, маринадах и даже при добавлении приправ в блюда и гарниры.

Ботаническое название видов горчицы:
Горчица белая, горчица желтая — Sinapis alba
Горчица черная — Brassica nigra L. Koch
Sarshapa — горчица индийская — Brassica juncea L. Czern. et Cosson
Family — Cruciferae (Brassicaceae)

Домашние средства

Головная боль, зубная боль

Доктор М.С. Кришнамурти, доктор медицины (Аю), доктор философии
1. Горчичная паста от головной и зубной боли:
Это очень распространенное явление лечебная практика, найденная в Южной и Северной Канарах штата Карнатака.
Берут семена красной или черной горчицы и, добавляя воду, хорошо измельчают. Полученная таким образом мелкая паста наносится на лоб. Это помогает достаточно эффективно уменьшить сосудистую головную боль.

В случае зубной боли эту пасту также смешивают с небольшим количеством соли и наносят / оставляют возле болезненной области десны на несколько минут.

Тонзиллит

2. Лимонный сок и горчичная паста при тонзиллите :
Берется 2 чайные ложки горчицы, добавляется одна чайная ложка лимонного сока и хорошо растирается до получения прекрасной пасты.Эта паста наносится на горло (наружно, на кожу) при тонзиллите. 3-4-дневный прием лекарства обычно успокаивает боль и отек.
При лимфадените также очень эффективно уменьшает отек.

Язвы

3. Обугленная горчица в язвах, ранах
Берется 4–5 чайных ложек горчицы и, выдерживая ее в глиняной посуде (также можно использовать стальную пластину), нагревают и сжигают. Его хорошо растирают и получают мелкий порошок (окрашенный в черный цвет). К этому добавляют кунжутное масло и тщательно перемешивают.
Эту пасту наносят на язвы и незаживающие раны.

Носовой полип

4. Горчичное масло, смешанное с солью в назальном полипе:
Берется 25 мл горчичного масла, добавляются 2 щепотки соли и нагревается. Фильтруют при охлаждении. 2 — 3 капли этого масла закапывают в нос для лечения полипов носа.
Применяется наружно поверх геморроидальных узлов для уменьшения массы и облегчения боли.

Зудящие высыпания

5. Горчичное масло с куркумой при зудящих высыпаниях:
Горчичное масло смешивают с небольшим количеством мелкодисперсной пасты из куркумы и масло готовят.Это масло наносится на все тело, чтобы успокоить зудящие высыпания.

Людям, которые жалуются на сильную простуду, сопровождающуюся дрожью и сыпью, рекомендуется нанести это масло, а через час рекомендуется принять ванну с теплой водой. Это очень хорошо действует при сезонных холодах.
(Примечание: люди, питта-пракрити, должны избегать этого)

Периодическая простуда

6. Горчичный и перечный порошок при повторяющейся простуде у детей:
Обе вышеуказанные специи берутся в равных количествах и изготавливается тонкий порошок.Этот порошок берут в небольшой кусок ткани (или можно использовать ватный тампон) и складывают. Его держат в середине кожи головы и должным образом перевязывают в течение 30-45 минут каждый день, предпочтительно ранним утром или поздним вечером. Это используется как средство от повторяющейся простуды, ринита, кашля, фарингита, тонзиллита у детей.

Ревматоидный артрит

7. Применение горчичного масла при ревматоидном артрите:
При ревматоидном артрите горчичное масло нагревают щепоткой каменной соли и осторожно наносят на суставы.Регулярное применение помогает уменьшить боль и отек.

Отек

8. Тонкая паста из листьев горчицы / цельного растения при отеках и абсцессах:
Берут все растение горчицы или ее листья и путем добавления небольшого количества порошка куркумы и влажного имбиря получают тонкую пасту. Его немного нагревают и накладывают на опухшие или негнойные абсцессы. Это помогает в созревании абсцесса и успокаивает опухоль.

Боль в суставах

9. Тонкая паста из семян горчицы, чеснока и гвоздики при боли в суставах и мышечном отеке:
Берут равное количество семян горчицы, чеснока и зубчика и готовят тонкую пасту.Его наносят на абразивные раны или раздавленные травмы. Он снимает боль, обесцвечивание и отек.

Хронический кашель

10. Порошок из семян с медом при хроническом кашле и рините:
Изготовлен мелкий порошок горчицы. Слегка подогревают, держа его на теплой сковороде. 1-2 щепотки порошка смешивают с медом и принимают лизанием. Это избавляет от мокроты, кашля и острого ринита.
Щелкните, чтобы проконсультироваться с доктором MS Krishnamurthy MD (Ayu), PhD +

Местные имена

Имена на разных языках:
Имя на хинди — Sarson / Rai
Английское имя — Дикая репа
Название каннада — Sasive
Имя на телугу — Nallavalu, Avalu
Тамильское имя — Karuppukkadugadi
Имя маратхи — Kalamohare, Shirasi
Бенгальское имя — Sarisha
Punjabi name — Sareya

Горчичная паста для нанесения на раны, отеки

9000 и припухлости:
В случае абсцесса / ран с начальной стадией образования гноя, перед разрезом и дренированием наносится горчичная паста для ускорения образования гноя.
При ранах с шелушением нанесите тонкий слой горчичной пасты, чтобы избавиться от шелушения.
Снимает боль и отек, связанные с раной / абсцессом / отеком.

Для неврологических состояний

Применение горчичной пасты при неврологических заболеваниях:
Горчичная паста помогает улучшить кровообращение и согреться при параличе.
В случае петехиальных пятен, подкожных кровоточащих пятен применение горчицы помогает облегчить пятна, уменьшить боль и чувство жжения.
При артрите и других состояниях суставов с ригидностью, как при ревматоидном артрите, нанесение горчичной пасты помогает улучшить тепло и гибкость суставов.

При кожных заболеваниях

Горчичная паста при кожных заболеваниях:
При кожных заболеваниях, сопровождающихся зудом и болью, полезно применение горчичной пасты.
В этих случаях семена горчицы растирают с водой, превращают в пасту, наносят на пораженный участок на 5-10 минут, затем пасту удаляют.
Его также можно нанести на влажную ткань, а затем ткань обернуть вокруг пораженного участка.
Если во время нанесения пасты пациент чувствует жжение, пасту следует немедленно удалить.

Лечебные свойства

Горчица Лечебные свойства:
Гуна (свойства) — Лагху (легкость), Снигдха (маслянистость, елейность)
Раса (вкус) — Кату (острый), Тикта (горький)
Випака — Кату — Преобразование острого вкуса после переваривания.
Veerya — Ushna — Горячие потенции
Воздействие на Tridosha — Уравновешивает Капху и Вата дошу.Увеличивает Питта доша.

Согласно нигханту, упомянутому в Bhojana kutuhalam, Rajasarsapa , разновидность горчицы имеет горький и терпкий вкус, обладает горячей силой и смягчает вата дошу. Обостряет питту и вызывает чувство жжения, лечит гульму, кожный зуд, кожные заболевания и раны.

В двенадцатой главе Бходжана Кутухалам упоминается, что листья раджики острые на вкус и горячие по потенции, они вызывают заражение червями и портят вата дошу, помогают в лечении заболеваний, связанных с горлом, уменьшают количество семенной жидкости и вызывают вкус.

Стебель горчицы острый на вкус, горячий по потенции, проникает в природу и лечит нарушения вата и капха дош, раны, заражения глистами, зуд, другие кожные заболевания, а также придает вкус.

Его масло острое и горькое на вкус, горячее по потенции, помогает при лечении заболеваний, вызванных нарушением капхи и ваты, лечит заражение глистами и кожные заболевания, но резко портит рактху и питту.

Обычно стебли, приготовленные на пару, имеют холодную потенцию, ухудшают состояние доши, имеют слизистую природу, тяжелы для пищеварения и могут вызывать рвоту, диарею, лихорадку и другие расстройства, связанные с капха-дошей.

Используемая часть, дозировка

Используемая часть — Семя, масло семян
Дозировка- Порошок семян 2-4 г

Brassica juncea

Rakta Sarshapa — красная горчица:
Chitrala, Chitrala Тикшна Ганда — сильный запах

Крушна Саршапа — Черная горчица:
Асури, Раджика, Крушника, Теевра, Сутеекшна, Катука — сильный и острый

В целом Саршапа относится к белой горчице.Это также Сиддхартха или Швета Саршапа
Раджика — это Крушна Саршапа — Черная горчица

Санскритский стих

Польза для здоровья

Польза для здоровья от горчицы:
Использование белой горчицы — Сиддруда 9038 Сарша — действует как тонизирующее средство, благоприятное для сердца
Ракта Питта Вардахана — увеличивает Питту и ухудшает порчу крови.
Agnivardhana — улучшает пищеварение
Указано в —
Kushta — кожные заболевания
Kandu — зуд, зуд
Kantharoga — расстройства, связанные с горлом и голосом
Graharoga — Психиатрические расстройства
Krumi — заражение глистами от нарушения пищеварения — A обмен веществ
Шрути — нарушения слуха
Ширша Аниларти — головная боль из-за увеличения Ваты
Плееха — Заболевание селезенки, спленомегалия
Шула — боль в животе

Красная горчица:
Она очень похожа на белую разновидность.
Swadu — слегка сладкий
Ushana — горячий
Guru — тяжелый для переваривания
Kshara — обладает очищающими свойствами
Согласно Бхава Пракаша, красная горчица похожа на белую, но белая лучше.

Польза черной горчицы — Раджика (Крушна Саршапа)
Кату — Острый
Тикта — горький
Ушна — Горячий
Нидракари — вызывает сон
Рактапитта крут — увеличивает Питту и ухудшает Ракта (нарушение кровообращения). .
Указывается в —
Кушта — кожные заболевания
Капхаджа Гульма — Опухоли брюшной полости Капха-происхождения
Шофа — воспаление
Капха Питтагни — Баланс Капха и Питта Доша

Побочные эффекты

Горчичные эффекты: Увеличивает Питта дошу.Следовательно, этого лучше избегать при чрезмерном жжении, жжении при мочеиспускании, нарушениях свертываемости крови, гастрите. Тексты
не рекомендуют масло семян при расстройствах Питты, так как оно очень острое и имеет горячую потенцию. Кроме того, сырая нефть имеет тенденцию портить кровь (Rakta dhatu pradooshaka) и семя (Shukra hrasakara).
Так что это масло (как и семена) нужно осторожно и только в минимальном количестве.
Может применяться в небольших количествах у детей, во время беременности и кормления грудью.
Обжаренное в горчичном масле голубиное мясо действует как яд.
Но тексты не рекомендуют масло семян при расстройствах Питты, так как оно очень острое и сильное. Кроме того, сырая нефть имеет тенденцию портить кровь (Rakta dhatu pradooshaka) и семя (Shukra hrasakara).
Так что это масло (как и семена) нужно осторожно и только в минимальном количестве.

सर्षपशाकं शाकानां (निन्द्यम्) ।च.सू .२५
Листья горчицы вызывают видаха — ощущение жжения, обладают абсорбирующими, горячими и сильными проникающими свойствами.Это вызывает дисбаланс доши. Поэтому рекомендуется избегать его в диете.

Как использовать горчицу:
Регулярное употребление 1-2 граммов с пищей — лучший способ употребления.
Если с лечебной целью, его порошок вводят вместе с чайной ложкой топленого масла или меда.

Взаимодействие с лекарствами, пищевыми добавками

Можно ли это использовать при приеме гомеопатических лекарств?
Да. Этот продукт не вступает в реакцию с гомеопатическими лекарствами.

Банка
это лекарство следует продолжать при приеме добавок, таких как поливитаминные таблетки,
Омега-3 жирные кислоты и т. Д.?
Да.Как правило, этот продукт хорошо сочетается с большинством
пищевых добавок. Однако, если вы принимаете более одного продукта
в день, проконсультируйтесь с врачом.

С западной
лекарства
Ищите
совет врача, если вы принимаете этот продукт вместе с другими западными
(аллопатические / современные) лекарства. Некоторые аюрведические травы могут взаимодействовать с современными
медицина.
Если и аюрведические, и аллопатические лекарства рекомендуются вместе, то это
Лучше всего сначала принять аллопатическое лекарство, подождать 30 минут, а затем принять
Аюрведическая медицина.

Исследования

Антимикробная активность Sinapsis alba — Семена гексанового экстракта содержат терпеноиды и жирные кислоты. В 150% концентрации Sinapis alba показала самую высокую 20-миллиметровую антибактериальную зону против Streptococcus pneumoniae.

Инсулинотропный эффект водного экстракта Brassica nigra

Аюрведические лекарства

Аюрведические лекарства с горчицей в качестве ингредиента:
Somaraji taila — полезны при аюрведическом лечении экземы, псориаза, дерматита, аллергических состояний кожи с зудом.
Саршапади Пралепа — используется в аюрведическом лечении отеков и воспалений, кист, шейной лимфаденопатии и т. Д.
Йогараджа Чурнам — используется при лечении геморроя, фистулы, анорексии, вздутия живота и анемии.

Санскритские синонимы

Shweta Sarshapa — белая горчица —
Siddharta, Shubhragaura, Katu sneha, Tuntubha, Rajika phala, Bhutaghna, Ugragandha, Tantubha, Udumbanhas, KatjaaPho, Katihakho, Katihakho, Kata, 90 подальше от злых духов.

Основные химические компоненты

Семена — рутин, арабиногалактан

Классическая классификация

Charaka-
Kandughna — группа трав, полезная для снятия зуда, зуда
Asthapanopaga — группа трав, полезная для лечения астапанопаги. баст)
Широ виречанопага — группа трав, используемых в лечении насья
Сушрута- Пиппаляди
Вагхбата-Канндугхна, Пиппаляди

Бхава Пракаша, Кайядева Нигханту — Дханья Варга 7000 Дханди-Варга-Дханлувантари
Шаунти-Варга Дханди-Вантари

Поделитесь этой статьей с друзьями

Горчичное семя — обзор

21.5 Функциональные свойства горчицы

Семена коричневой горчицы имеют сферическую форму, среднего размера и имеют ореховый, более сладкий и мягкий вкус жжения. Цельное горчичное семя не имеет вкуса, но может дать острый вкус после жевания (Hirasa and Takemasa, 1998). Жар от желтой горчицы ощущается на языке, тогда как от коричневой и черной горчицы жар ощущается также в носу и глазах. Выраженность острого аромата у разных горчиц разная. Белый или желтый сорт имеет менее острый аромат, чем семена коричневой горчицы, которые имеют очень острый аромат.Семена черной горчицы обладают наибольшей остротой.

У молотой горчицы аромат не сохраняется. Однако аромат и острота ощущаются, когда ферментативное действие запускается в присутствии воды, которая высвобождает горчичный аромат или остроту. Это связано с множеством изотиоцианатных соединений, которые существуют в тканях горчицы в виде гликозидов. Основное едкое соединение черной и коричневой горчицы — аллилизотиоцианат. Высвобождение ощущений, особенно у коричневой и черной горчицы, задерживается и начинается в задней части рта, с ощущением прострела в носовых пазухах из-за активации фермента мирозиназы.Фермент мирозиназа в присутствии воды расщепляет гликозид (синаль-бин) в желтой горчице или синигрин в черной или коричневой горчице до пара -гидроксибензилизотиоцианата, который отвечает за характерный резкий аромат. Запах сохраняется до прекращения активности ферментов.

Вкус желтой горчицы и острота, как коричневая или черная горчица, можно полностью ощутить, только запустив действие фермента мирозиназы, которое их высвобождает. Наиболее эффективный ферментативный триггер — это присутствие воды комнатной температуры, хотя другие малокислотные жидкости, такие как молоко и пиво, также работают.Кислые жидкости, такие как вино, уксус и лимонный сок, плохо влияют на общий вкус горчицы, но являются хорошими последующими консервантами аромата и усиливают проникающий запах. Когда к горчице добавляют воду, уксус, молоко, вино или пиво, перемешивают и оставляют на несколько минут, возникают различные вкусовые ощущения. Вода дает очень острый и острый вкус, а уксус — более мягкий вкус. С молоком создается более мягкий пряный и острый вкус.Пиво приобретает очень острый вкус (Uhl, 2000).

Горчичная мука помимо вкуса и цвета обладает консервирующими и антиоксидантными свойствами. В заправках для салатов наиболее важным свойством специи является ее эмульгирующая функция, связывающая водную и масляную фазы, а также обеспечивая вязкость. Жирное масло горчицы, которое составляет 30–35% по весу, добывается методом холодного отжима. Масло используют для приготовления пищи в Индии и других странах Азии, включая Китай и Японию.

Горчичное масло получают из семян черной горчицы, которые были мацерированы в теплой воде путем паровой или водной дистилляции. Неочищенное масло темно-коричневого цвета и содержит большое количество свободных жирных кислот. Рафинированное масло мягкое и светло-коричневого цвета. Характерный запах горчичного масла обусловлен серосодержащими эфирными маслами, образующимися в результате гидролиза глюкозидов, содержащихся в семенах. Качество горчичного масла зависит от содержания в нем жирных кислот и их процентного содержания.Горчичное масло опасно из-за высокого содержания аллилизотиоцианата.

Эфирное масло получают путем перегонки с водяным паром прессованных лепешек, полученных после экстракции горчичного масла (коричневых семян), после гидролиза ферментом мирозиназой для высвобождения аллилизотиоцианата из глюкозида. Эфирное масло желтой горчицы получают путем экстракции жмыха растворителем, поскольку оно содержит мало или совсем не содержит летучих масел. Опять же, жмых должен быть сначала гидролизован, чтобы высвободить конечные продукты, вызванные действием ферментов.Гидролиз в любом случае вызывают мацерацией жмыха теплой водой.

Олеорезин семян горчицы обычно получают из смеси трех различных типов горчицы для обеспечения сбалансированного вкуса. Обычно это маслянистая жидкость от желтого до светло-коричневого цвета с содержанием летучих масел 5 мл на 100 г. Два килограмма эквивалентны 45,45 кг горчичной пряности.

Из приправ, приправ и трав, изученных в отношении их влияния на дрожжевое брожение в винах и т. Д.Горчичная мука была самым эффективным. Было обнаружено, что он сильнее, чем два опробованных химических консерванта, а именно. бензойная кислота и диоксид серы (Pruthi, 1992). Горчица и входящий в ее состав аллилизоцианат обладают бактериостатическими и бактерицидными свойствами (Charalambous, 1994).

CDC — База данных по безопасности и охране здоровья при чрезвычайных ситуациях: агент на волдырях: SULFUR MUSTARD

Ссылки приведены для удобства читателя и не означают одобрения со стороны NIOSH.

Горчичное масло в аюрведической медицине

Введение

Горчица или саршапа использовалась в Аюрведе как пища и как лекарство.
Лист горчицы считается овощем, а семена используются как пряность и являются источником горчичного масла. Горчица принадлежит к семейству Crucifereae .

Есть несколько разновидностей горчицы, которые идентифицируются по цвету.
Сушрута Самхита различает Саршапа и Раджика как две разновидности горчицы.

Другие разновидности, упомянутые в других текстах, — это Sita , Asita , Rakta , Pita , Pita в цвете.

Эти классификации могут выявить соответствие с четырьмя разновидностями горчицы, широко признанными сегодня: коричневая горчица ( Brassica campestris ), черная горчица ( Brassica nigra ) белая горчица ( Brassica alba ) и индийская. горчица ( Brassica juncea ). Brassica juncea , известная как индийская горчица, является определенным ботаническим источником одной из горчиц, описанных в аюрведических текстах.

Свойства горчицы

• Rasa (вкус) — Katu (острый), Tikta (горький)
• Vipaka — Katu (острый)
• Веера (потенция) — Ушна (горячая)
• Guna (Свойства масла) — Tikshna (острый) и Snighdha (маслянистый)
• Свойства листьев — Рукша (сухая)

Влияние на Доша (энергии), Дхату (ткани) и Мала (метаболические отходы)

Благодаря горячей потенции, острому и горькому вкусу, острый випака , Горчица антикафа и помогает сократить излишки Капха энергии .Благодаря своей горячей силе и маслянистой природе он анти-Вата . Из-за своего острого вкуса и випака , горячей силы и острого характера он усугубляет Питту . В Аюрведе в лечебных целях семена и масло горчицы используются либо сами по себе, либо в различных составах.

Семена горчицы входят в группу препаратов, очищающих полость черепа ( Shiro virechana Gana ), используются для отварной клизмы ( Asthapanopag Gana ), обладают противозудным действием ( Gana Kandughna ), вызывают рвоту ( Chardan Gana ) и имеют острый вкус ( Katu Skandha )

Внешнее применение семян горчицы более распространено, чем внутреннее применение.

Наружно семена горчицы применяют в виде пасты ( pradeha ), фумиганта ( dhupana ), потогонного ( svedana ), массажной пудры ( udvartana 904 906) pragharṣaṇa ), припарка ( upanaha ) и полоскания горла ( gaṇḍuṣa ).

Семена горчицы могут быть полезны в различных условиях, например…

• Leukoderma
• потрескавшаяся кожа
• лихорадка
• Проказа
• тратить
• безумие
• эпилепсия
• отек
• Ревматоидный артрит
• неврологические расстройства
• гинекологические заболевания
• боль в ухе
• ран
• Вульгарные угри
• Грибковая инфекция или кандидоз полости рта
• рвота
• безумие
• метеоризм
• бледность
• Желтуха и ринит
• Спленомегалия
• сердечные нарушения

Избыточное употребление горчичного масла нехорошо для Шукра дхату — у мужчин это может вызвать импотенцию, а у женщин может вызвать чрезмерное кровотечение.Он противопоказан людям с преобладанием энергии Питты и при избыточном нагревании тела или в жаркую погоду. Людям с проблемами зрения или после операций на глазах следует строго избегать использования горчичного масла, так как оно вредно для зрения.

Горчичное масло и массаж

Горчичное масло глубоко проникает в кожу. Благодаря своей горячей потенции, это мощное аюрведическое средство для лечения избытка Ваты и Капхи проблем .Так как горчичное масло для массажа выдерживают не все, его можно разбавить кокосовым маслом. Это отличное массажное масло, особенно зимой, для согрева тела и расслабления мышц , а также для лечения онемения или других проблем с Ватой.

Может также применяться для лечения ревматизма, люмбаго, болей в спине и мышцах.

Горчичное масло для кулинарии

Горчичное масло в целом имеет острый вкус и горячую силу. Он улучшает пищеварение, обладает очищающим эффектом.

Нерафинированное горчичное масло холодного отжима — хороший вариант для приготовления пищи. При приготовлении пищи необходимо помнить о его горячей потенции, поэтому человеку, в котором преобладает энергия Питты, не следует использовать ее чаще или следует проявлять осторожность. Комбинация горчицы и куркумы делает потенцию более горячей, поэтому этой комбинации следует избегать, если она не рекомендована вашим экспертом по аюрведе.

Использование горчичного масла для приготовления пищи рекомендуется тем, у кого повышенный уровень липидов, сердечные заболевания, диабет, кожные заболевания и инфекции, опухоли и наросты .При филяриозе горчичное масло рекомендуется для внутреннего применения с соком из листьев Pongamia glabra . Горчичное масло особенно противопоказано при клизме.

Горчичное масло и кожа

Горчичное масло — эффективное противогрибковое, противопаразитарное, антибактериальное, дезинфицирующее и противомикробное масло , которое защищает кожу от инфекций, предотвращает заражение ран и лечит незначительные кожные проблемы, такие как порезы, стопа спортсмена, стригущий лишай, укусы насекомых , небольшие порезы, ссадины и т. д.

Горчичное масло и волосы

Горчичное масло очень полезно для волос. Нанесение горчичного масла на кожу головы может оживить волосяные фолликулы и исправить проблемы пигментации, таким образом, поможет сохранить естественные темные волосы надолго.

Незаменимые жирные кислоты, такие как линолевая кислота (жирная кислота омега-6), и некоторые другие компоненты, присутствующие в этом масле, делают его эффективным естественным средством для лечения выпадения волос из-за грибковых инфекций , преждевременного поседения, тусклых и безжизненных волос .

Как использовать горчичное масло для кожи головы?

Используйте одну столовую ложку горчичного масла и разбавьте ее кокосовым маслом или кунжутным маслом в соответствии с вашим телосложением, аккуратно помассируйте этим смешанным маслом кожу головы . Оставьте эту смесь примерно на час, прежде чем смыть ее шампунем с травами л или шампунем шикакай . Питательный, естественный кондиционер для волос , уменьшает выпадение волос, улучшает кровообращение и укрепляет корни.Следует соблюдать осторожность, чтобы избежать попадания горчичного масла в глаза или на слизистую оболочку носа.

Масло и дыхательная система Mustad

Горчичное масло обычно используется в качестве муколитика во многих частях мира. Он эффективно разрушает слизистые отложения и помогает дренировать носовые пазухи при хроническом синусите. Благодаря антимикробным свойствам горчичное масло помогает бороться с другими респираторными проблемами, такими как бронхит, астма и туберкулез .

Согласно Аюрведе, респираторные проблемы, такие как простуда, кашель, синусит, бронхит и астма , вызваны дисбалансом или повышенным Капха доша , что составляет задержку жидкости, скопления слизи и мокроты. Депозиты .

Горчичное масло из-за его острого вкуса и горячей силы, как известно, успокаивает и уменьшает Капху, и оно используется как отличное Аюрведическое средство для лечения таких респираторных заболеваний. Массаж груди с горчичным маслом с последующим паром может разжижить слизистые отложения, удаляя мокроту из легких и дыхательных путей, и помогает добиться беспрепятственного дыхания.

Горчичное масло и проблемы с ватой (неврологические)

Горчичное масло полезно при хроническом артрите , покалывании и онемении конечностей , мышечно-скелетных болях, таких как боли в спине, треморе.

Факты о дикой горчице и ее польза для здоровья

Sinapis arvensis, горчица обыкновенная, горчица полевая, дикая горчица или горчица — это однолетнее или зимнее однолетнее растение из рода Sinapis семейства Cruciferae, которое включает брокколи, капусту, цветную капусту, капусту и брюссельскую капусту.Таким образом, они имеют те же преимущества для здоровья, что и другие крестоцветные овощи. Растение произрастает в регионах с умеренным климатом в Европе, Малой Азии, Юго-Западной Азии и Северной Африке. Он был завезен в Северную Америку, Южную Америку, Австралию, Японию и Южную Африку и теперь встречается во всех провинциях Канады, а также в округе Маккензи на Северо-Западных территориях.

Название рода Sinapis происходит от греческого слова «sinapi», означающего «горчица». Название вида arvensis — это латинское прилагательное, означающее «из поля».У растения есть несколько общих названий, включая Чарлок, Горчица Чарлок, Дикая горчица, Полевая горчица, Дикая горчица, Калифорнийский рапс, Кукурузная горчица, Дикая капуста, желтый уголь, кедлок, келк и килк. Pieris rapae, маленькая белая бабочка, и Pieris napi, белая бабочка с зелеными прожилками, являются заслуживающими внимания потребителями уголька на личиночной стадии.

Описание завода

Горчица дикая — однолетнее или зимнее однолетнее растение, вырастающее примерно 20–80 сантиметров (7.9–31,5 дюйма) высоты, но в оптимальных условиях может превышать один метр. Растение растет на равнинах и в горах, на пастбищах, полях, обочинах дорог, пустырях (например, железных дорогах, склонах и пустырях), возделываемых полях, паровых полях, садах, полянах, садах, берегах, берегах рек, железнодорожных путях и нарушенных области. Растение лучше растет на богатых питательными веществами и, как правило, также на богатых известью почвах. У растения короткий стержневой корень.

Листья

Листья от 1½ до 7 дюймов в длину, от ½ до 2 дюймов в ширину, с неправильными зубьями, в основном безволосые, от широкоовальных до яйцевидных.Прикорневые листья продолговатые, овальные, ланцетные, лировидные, перисто-зубчатые, 4–18 сантиметров (1,6–7,1 дюйма) в длину, 2–5 см (0,79–1,97 дюйма) в ширину. Стволовые листья сильно редуцированы, от коротких черешков до сидячих, но не с зазубринами.

Стебли зеленые или с красноватой пигментацией, особенно около пазух листьев, прямостоячие и сильно разветвленные, в основном гладкие, за исключением рассеянных, грубых волосков, более густые на середине и внизу стебля.

Цветок

Цветки многочисленны в густых, составных гроздьях длиной до 12 дюймов.Цветоносы толстые, от 1/16 до 1/4 дюйма длиной, прямостоячие или восходящие. 4 чашелистика имеют длину от 1/5 до 1/8 дюйма, узко продолговатые, раскидистые, края закатаны. 4 лепестка эффектные, лопатчатые, от 1/3 до 1/2 дюйма длиной, с узкими, стоячими когтями. примерно на половину длины лепестка.

Фрукты

Плоды — это тонкие круглые стручки длиной от 1,5 до 2 дюймов, шириной около 1/16 дюйма, от голых до слегка коротковолосых. Стручки прямые или слегка загнутые вверх, уплощенный клюв от 1/3 до 1/2 длины створок и, скорее всего, с 3 нервными нервами.Стручок наклоняется вперед и назад от стебля и выпирает там, где формируется созревающее семя. В каждом кремнеземе 7-12 семян с мелкими сотами. Созревшие семена гладкие, диаметром 1-1,5 мм. Обычно они черные, также могут быть красновато-коричневыми, коричневыми или зеленовато-коричневыми.

Традиционное использование и преимущества дикой горчицы

• Хорошо возбуждает аппетит.
• Считается, что он полезен для лечения меланхолии или депрессии.
• Навахо использовали Sinapis arvensis в качестве церемониального лекарства.

Использование в кулинарии

• Листья можно употреблять в сыром или приготовленном виде.
• Слегка острые, молодые листья используются в салатах для придания пикантного вкуса.
• Старые листья используются как зелень.
• Весной лучше всего использовать только молодые побеги и листья, старые листья горькие.
• Цветущие стебли можно есть после приготовления.
• Приятный вкус капусты / редиса, их можно использовать в качестве заменителя брокколи до распускания цветков.
• Стебли следует слегка пропаривать не более 5 минут.
• Цветы также можно готовить как овощи или использовать в качестве гарнира.
• Семена можно проращивать и есть сырыми.
• Можно добавлять в салаты и бутерброды.
• Семена можно измельчить в порошок и использовать в качестве пищевого ароматизатора.
• Пищевое масло получают из семян.
• Листья дикой горчицы съедобны на ювенильной стадии растения. Обычно их варят.

Прочие факты

• Пищевое полувысыхающее масло получают из семян.
• Он также используется для приготовления мыла и хорошо горит, поэтому его можно использовать для освещения.
• Из семян можно извлечь масло, которое использовалось для смазки машин.
• Растения дикой горчицы имеют от 10-18 семян на стручок и от 2 000 до 3500 семян на растение.

Меры предосторожности

• Возможно, растение ядовито после того, как сформировались семенные коробочки.
• Семена токсичны для большинства животных, кроме птиц, и могут вызывать желудочно-кишечные проблемы, особенно при употреблении в больших количествах.

Артикул:

http://luirig.altervista.org/schedenam/fnam.php?taxon=Sinapis+arvensis

http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2476411

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=23310#null

https://davesgarden.com/guides/pf/go/32156/

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=SIAR4

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=33965

https: // pfaf.org / user / Plant.aspx? LatinName = Sinapis + arvensis

https://www.cabi.org/isc/datasheet/117180

http://www.floracatalana.net/sinapis-arvensis-l

https://en.wikipedia.org/wiki/Sinapis_arvensis

https://www.inspection.gc.ca/plants/seeds/testing-grading/seeds-identification/sinapis-arvensis/eng/1477322082053/1477322082391

https://www.cal-ipc.org/plants/profile/sinapis-arvensis-profile/

https://wiki.bugwood.org/HPIPM:Wild_mustard

https: // gd.