Грушевый мармелад с агар агаром: простые рецепты на зиму с желатином, агар-агаром, пектином

Содержание

простые рецепты на зиму с желатином, агар-агаром, пектином

На чтение 3 мин. Просмотров 3.3k. Опубликовано 06.03.2020

Самостоятельное приготовление самых разнообразных заготовок, которое уже было ушло на второй план, с популяризацией здорового питания и образа жизни приобретает совершенно иную окраску. Зачем переплачивать за магазинные сладости, наполненные вредными красителями эмульгаторами и стабилизаторами, если можно сделать мармелад из груш в домашних условиях. Мы собрали для вас несколько лучших рецептов с разными видами загустителей: желатином, агар-агаром и пектином.

Простые рецепты: грушевый мармелад в домашних условиях

Для изготовления такой домашней сладости подойдут не все сорта фруктов, придется выбирать. К примеру, если мякоть чрезмерно плотная, твердая, то такие груши брать не стоит, мармелад из них выйдет не очень. Кроме того, плоды должны быть спелыми, сочными, ароматными и насыщенными, чтобы десерт получился вкусным. Хорошим примером могут послужить сорта Конференция, Вильямс, Августовская роса, Видная и другие.

С желатином

Мармелад из груш на зиму: самый простой рецепт

Подготовка 45 minutes Готовка 30 minutes

0.6 килограмма груш
0.2 килограмма сахара
1 столовая ложка растворимого желатина
0.1 литра воды

Груши хорошо промывают под проточной водой, очень тонко снимаю кожуру, убирают плодоножки и сердцевины.
Желатин готовят так, как указанно в инструкции на упаковке, чаще всего его просто заливают водой и оставляют до набухания на 15-20 минут, если он быстрорастворимый.
Мякоть фруктов режут кубиками, измельчают при помощи блендера, добавляют сахар и воду. Масса должна получится довольно гладкая, кремообразная.
Емкость ставят на медленный огонь, доводят до кипения и проваривают на протяжении 5-10 минут при постоянном помешивании.
Варенные груши снимают с огня и тонкой струйкой, не прекращая помешивать, вводят настоявшийся желатин. Снова ставят на огонь и проваривают еще 2-3 минуты.
Кастрюлю снимают с огня и дают вареву немного остыть, потом разливают в подготовленные банки для хранения или формы, оставляют в холодильнике не менее, чем на 2-3 часа.

С агар-агаром

Ванильный с корицей

Подготовка 15 minutes Готовка 20 minutes

0. 5 килограмма груш
0.5 стакана грушевого сока
2 грамма агар-агар
1 пакет ванильного сахара (2 грамма)
1 щепотка молотой натуральной корицы
0.1 килограмма сахара

Груши вымыть под проточной водой, очистить от кожуры, разрезать, убрать сердцевины и плодоножки, мякоть порезать кубиками.
Грушевый сок (примерно половину) слегка подогреть, залить им агар-агар и оставить, чтобы он настоялся по крайней мере 10-15 минут.
В сотейник или кастрюлю выкладывают груши, сахар, ванилин, оставшийся сок, корицу и ставят на медленный огонь. Доводят до кипения, постоянно помешивая, варят 5-7 минут, затем тонкой струйкой добавляют агар.
Дают пюре немного остыть и размалывают его при помощи блендера до однородной массы.
Остается только разлить мармелад по формам и поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.

С пектином

С яблоками и лимонным соком

Подготовка 30 minutes Готовка 30 minutes

0.45 килограмма груш
0.45 килограмма яблок
0.3 килограмма сахара
15 граммов пектина
50 граммов лимонного сока

Яблоки и груши хорошо промыть, очистить от кожицы, вырезать сердцевины и удалит плодоножки, натереть мякоть на крупной или средней терке.
Сложить массу в сотейник, установить на огонь довести до кипения и проварить на протяжении 2-3 минут, постоянно перемешивая. Удобнее делать это в микроволновой печи, тогда 1-2 минут хватит и мешать будет не нужно.
Вынуть массу, перебить ее блендером до однородности, добавить сахар, оставив 1-2 чайные ложки для растворения пектина.
Пектин нужно размешать с сахаром не случайно, ведь так он собьется в один комок, а хорошо растворится. Его аккуратно вводят в пюре, постоянно перемешивая.
Установить на огонь и уваривать 8-10 минут, после чего добавить лимонный сок и еще раз все перемешать.
Форы для мармелада смазывают растительным маслом при потребности, но проще всего сделать сплошные пласты на противнях, застелив их пекарской бумагой. Застывать лакомство может как на открытом воздухе, так и в холодильнике, на это уйдет примерно 2-3 часа.
После этого можно разрезать сладость на порционные кусочки и обвалять в сахаре. Такой мармелад можно хранить в холодильнике несколько месяцев без утраты вкусовых и питательных качеств.

Автор статьи

Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные «сражения» даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.

Написано статей

Рецепты мармеладаСолнечный мармелад из абрикосов своими руками

Рецепты мармеладаВкусный целебный мармелад из черной смородины

простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

Самостоятельное приготовление разнообразных десертов позволяет получить продукт отличного качества в домашних условиях. Мармелад из груш —низкокалорийный продукт, который отлично подойдет людям, следящим за своей фигурой. Лакомство способно храниться долгое время, что позволяет с легкостью заготавливать его даже на зиму.

Как приготовить мармелад из груш

Процесс изготовления домашнего десерта чрезвычайно прост и подойдет даже для неопытных хозяек. Чаще всего необходимо просто смешать компоненты и разлить их по специальным формам. Однако для того, чтобы получить идеальное блюдо, важно ответственно подойти к выбору компонентов рецепта.

Основой мармелада являются груши. Перед переработкой и необходимо отмыть, снять кожицу, удалить сердцевину с семенами. Для приготовления грушевого десерта подойдут не все сорта фруктов. Стоит отказаться от плодов со слишком твердой мякотью. Лучше всего использовать сладкие сорта, такие как Вильямс или Конференция.

Важно! Чтобы добавить мармеладу дополнительную кислинку, можно использовать груши других видов или приправить блюдо небольшим количеством лимонной кислоты.

Другим важнейшим ингредиентом десерта является желирующий компонент. Существует несколько вариантов таких добавок. К наиболее популярным относят традиционный желатин, а также агар-агар и пектин. Как правило, выбор желирующего ингредиента зависит лишь от гастрономических предпочтений хозяек. Стоит помнить, что можно обойтись и без добавления желатина — в таком случае используется большое количество сахара и более долгая варка.

Последним компонентом блюда является вода. Лучше всего использовать кипяченую или отстоянную в течение суток жидкость. Такая вода лишена вредных бактерий и посторонних элементов, которые могут значительно испортить вкус готового продукта, а также снизить его срок годности.

Чтобы готовый продукт застыл, его необходимо перелить в формы и подержать некоторое время. Не стоит использовать заготовки из пластика, так как он может дать мармеладу посторонний аромат и дополнительные вкусовые нотки. Лучше всего для рецепта подойдут силиконовые формочки.

Традиционный рецепт грушевого мармелада

Один из самых простых вариантов приготовления десерта подразумевает использование лишь фруктов и сахара. Благодаря длительной варке из блюда уходит лишняя вода — это позволяет достичь необходимой густоты продукта. Для приготовления такого блюда из груш понадобится:

1 кг спелых фруктов;
500 г сахара.

Чтобы приготовить мармелад из груш в домашних условиях, с плодов счищают кожицу и удаляют сердцевину. После этого мякоть разрезают на несколько частей, кладут в кастрюлю, заливают небольшим количеством воды и проваривают 5-10 минут. Необходимо, чтобы плоды стали как можно мягче. После этого их вынимают и обсушивают бумажным полотенцем.

Мякоть измельчают в однородную кашицу, переливают в эмалированную кастрюлю и ставят на плиту. Как только масса станет значительно гуще, в нее добавляют сахар и хорошо перемешивают. После 8-10 минут варки кастрюлю снимают с огня и остужают будущий грушевый мармелад. Его разливают по силиконовым формочкам и отправляют в холодильник. Как только десерт застынет, его можно обвалять в сахарной пудре. Хранить такой продукт следует в холодильнике.

Как сделать грушевый мармелад в духовке

Приготовление десерта в духовке позволяет получить продукт великолепного качества. Как и в прошлом рецепте, в роли ингредиентов используют лишь сахар и фрукты в пропорции 1:4. Предварительно обработанные груши разрезают на четвертинки, выкладывают в форму для запекания и помещают в духовку на 15 минут при 120 градусах.

Важно! Чтобы размягчить плоды, можно их просто отварить — это займет значительно меньше времени и минимизирует риск возможного подгорания.

Размягченные фрукты превращают в однородную кашицу. Ее смешивают с сахаром, после чего выливают в неглубокую форму и ставят в разогретую до 150 градусов духовку. Как только масса закипит, ее держат еще полчаса, после чего остужают и разливают в формочки. Готовый продукт можно слегка подсушить в духовке при температуре 60-70 градусов.

Мармелад из груш с лимонной кислотой

Дополнительные ингредиенты могут значительно улучшить вкус готового блюда. Лимонная кислота может использоваться для получения идеального сбалансированного вкуса в случаях, когда груши слишком сладкие. Для приготовления такого десерта используют:

1 кг груш;
400 г сахара;
1-2 ч. л. лимонной кислоты.

Фрукты слегка проваривают до мягкости и измельчают до однородной массы. В нее добавляют сахар и лимонную кислоту по вкусу. Смесь переливают в кастрюлю и на среднем огне кипятят, чтобы из нее вышла лишняя жидкость. Спустя 30-40 минут ее снимают с огня, остужают, разливают по формочкам и убирают в холодильник для застывания.

Вкусный мармелад из груш с яблоками

Чтобы вкус готового продукта был более интересным, можно добавить в него дополнительные фрукты. Чаще всего для этих целей используют яблоки — они идеально балансируют грушевый вкус, добавляя легкую кислинку. Для приготовления мармелада потребуется:

500 г сладких груш;
500 г яблок;
500 г сахарного песка.

Фрукты очищают от кожуры и удаляют из них сердцевину. После этого яблоки с грушами отваривают 5-10 минут до полного размягчения и превращают их в однородное пюре, которое смешивают с сахаром. Массу выливают в форму для запекания и ставят в духовку при 120-140 градусах на полчаса. Затем продукт охлаждают, разливают по формам и ставят в холодильник для полного застывания.

Мармелад из груш с агар-агаром

Такой метод приготовления десерта является одним из наиболее распространенных в среде людей, практикующих правильное питание. Агар-агар не является продуктом животного происхождения, а также обладает практически нулевой калорийностью. Его использование позволяет снизить количество добавляемого сахара для придания блюду желеобразного состояния. Для приготовления такого десерта потребуется:

500 г грушевой мякоти;
150 воды;
15 г агар-агара;
сахар по вкусу.

Агар-агар заливают прохладной кипяченой водой на 1 час. За это время фруктовую мякоть с помощью блендера измельчают до однородной массы. Затем в нее добавляют агар-агар, перемешивают, ставят на плиту, доводят до кипения и сразу же снимают с огня. Массу подслащают по вкусу, после чего разливают в силиконовые формочки и убирают в холодильник на 20 минут.

Мармелад из груш с желатином

Кроме агар-агара можно использовать и другие желирующие вещества. Наиболее распространенным является желатин. Он позволяет превратить в мармелад любую жидкость. При этом сахар добавляют в малых количествах, поэтому груши должны быть сами по себе максимально сладкими. Для такого десерта используют:

600 г фруктов;
200 г сахара;
1 ст. л. сухого желатина;
100 мл воды.

Желатин необходимо подготовить. Для этого его заливают водой и ждут полного разбухания. Мякоть груш измельчают в блендере до однородного состояния. Их смешивают с сахаром, ставят на плиту и нагревают. Разбухший желатин доводят до кипения и вливают в грушевое пюре. Всю массу перемешивают, снимают с огня, остужают, разливают по формам и ставят на 1/3 часа в холодильник.

Как сделать грушевый мармелад на зиму

Основным отличием приготовления десерта для длительных сроков хранения является его надежная консервация. Чтобы готовый мармелад лучше сохранил свои потребительские свойства, необходимо с особой тщательностью соблюдать всю технологию приготовления. Так как предполагается довольно длительное хранение, то стоит отказаться от использования агар-агара и желатина.

Важно! Сахар является отличным консервантом. Чтобы увеличить срок годности готового десерта, можно сдобрить его дополнительным количеством подсластителя.

Необходимо подготовить посуду для грушевого мармелада в домашних условиях на зиму. Стеклянные банки стерилизуют при помощи пара. В среднем на обработку литровой емкости уходит 10-15 минут. Также важно, чтобы банки были плотно закрыты — это позволит сохранить свежесть продукта на длительное время.

Самый простой рецепт мармелада из груш на зиму

Заготовка вкуснейшего десерта позволяет сохранить большинство полезных микроэлементов. Для более утонченного аромата в мармелад можно добавить немного ванили и корицы. В среднем на 1,5 кг спелых груш используют:

400-500 г сахара;
2 стручка ванили;
½ ч. л. корицы.

Груши очищают от кожуры и сердцевины. Мякоть трут на мелкой терке, затем перемешивают ее с сахаром, корицей и ванилью. После этого смесь проваривают на среднем огне 30-40 минут, разливают по стерилизованным банкам и плотно закатывают их крышками.

Правила хранения

Приготовленный в домашних условиях грушевый мармелад может похвастаться довольно внушительными сроками хранения. Даже без закатывания в банку, при соблюдении правильных условий хранения, он способен не потерять свои потребительские свойства на протяжении 1-2 месяцев. Добавление агар-агара или желатина продлевает его срок годности еще на 3-4 недели в условиях хранения в холодильнике.

Если готовить десерт на зиму и закатывать его в стеклянные банки, то срок хранения такого продукта удивит даже опытных хозяек. При соблюдении простых правил, мармелад хранится до 2 лет без потери вкусовых качеств. Главное, чтобы в помещение не попадали прямые солнечные лучи, а температура воздуха в нем не поднималась выше 15 градусов.

Заключение

Мармелад из груш — отличное лакомство для любого чаепития или праздника. Большое количество способов приготовления позволят даже неопытным хозяйкам получить отличный продукт без особых хлопот. При соблюдении правильных условий хранения десерт порадует отличным вкусом на протяжении многих месяцев.

рецепты на зиму с агар-агаром, желатином

Мармелад из груш – десерт не только очень вкусный, но и полезный. Особенно он придется по душе тем, кто хочет сохранить фигуру, но расставаться со сладким не намерен. Калорийность десерта составляет всего 100 ккал на 100 г лакомства. Помимо этого, преимущество блюда в том, что его можно готовить в домашних условиях и хранить долгое время. А особенно сладким и сочным лакомство будет, если кушать его зимой, когда организм больше всего нуждается в витаминах.

Как приготовить мармелад из груш

Приготовить десерт не составит больших усилий даже для начинающей хозяйки. Весь процесс сводится к тому чтобы смешать все необходимые компоненты и разлить готовую смесь в подготовленную форму. После окончания приготовления блюду нужно дать время настояться. Этот срок обычно не превышает 1 суток. После этого мармелад можно подавать к столу или законсервировать в банки и оставить на зиму.

Рецепты грушевого мармелада

Процесс приготовления и консервирования блюда не занимает много времени. В среднем процесс занимает несколько часов, а некоторые рецепты можно сделать и в течение получаса. Груши – не единственный компонент десерта, готовить можно и с добавлением других фруктов и ягод. Например, с яблоками и клубникой. Несмотря на то что блюдо считается простым, его можно готовить разными методами: в духовке, без сахара, на агар-агаре, пектине или желатине.

Агар-агар и пектин – являются аналогами желатина. Между собой вещества отличаются тем, что агар-агар добывают из морской растительности, желатин из тканей животных, а пектин из растительных компонентов цитрусовых и яблок. При этом вкусовые качества блюда практически не изменяются, поэтому выбор компонента носит сугубо личный характер.

Мармелад из груш с агар-агаром

Рецепт приготовления грушевого мармелада с клубникой на основе агар-агара. Необходимые ингредиенты:

клубничные ягоды – 350 г;
груши – 200 г;
агар-агар – 15 г;
вода – 150 мл;
подсластитель (мед, фруктоза, сироп) – по вкусу.

Способ приготовления вкусного блюда следующий:

Залить агар-агар прохладой водой и оставить на 1 час.
Выложить клубнику и разрезанные на небольшие куски груши в миску, налить немного воды и взбить блендером до состояния пюре.
Добавить в агар-агар получившееся пюре и хорошо перемешать.
Поставить смесь на огонь, довести до кипения и снять.
Залить подсластитель.
Размешать смесь и оставить на 5 минут остывать.
Залить смесь в форму и убрать в холодильник на 20 минут.

Время приготовления – 2 часа. После того как блюдо остынет, его можно подавать к столу сразу или законсервировать и оставить храниться на зиму.

Совет! Агар-агар по желанию можно заменить пектином либо желатином.

Мармелад из груш с желатином

Классический рецепт приготовления грушевого мармелада с добавкой желатина. Необходимые ингредиенты:

груши – 600 г;
сахар – 300 г;
желатин – 8 г;
вода – 100 мл.

Способ приготовления продукта:

Разрезать вымытые фрукты на крупные куски и удалить из них сердцевину.
Выложить фрукты в кастрюлю и залить ее водой на 2 см выше уровня фруктов.
Вскипятить фрукты на газу, а затем варить их на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими.
Дать немного остыть и пропустить фрукты через сито или взбить в блендере.
Получившуюся массу выложить в кастрюлю, залить желатином, разведенным в воде, и поставить на медленный огонь.
Когда масса загустеет, добавить сахар, тщательно размешать содержимое кастрюли и варить еще 6 минут.

Время приготовления – 1 час. Готовое блюдо нужно залить в форму, дать настояться и нарезать кубиками. Можно использовать формы необычной формы. Готовый мармелад в таком случае будет привлекательным на вид. Можно использовать для украшения праздничного стола. При желании лакомство можно обвалять в сахаре либо же законсервировать по банкам и убрать в холодильник.

Мармелад из груш в домашних условиях с яблоком

Сладкое лакомство с добавлением спелых яблок. Необходимые ингредиенты:

груши – 300 г;
яблоки – 300 г;
желатин – 15 г;
лимонный сок – 50 мл.

Способ приготовления:

Нужно очистить яблоки и груши от кожи, удалить сердцевину и поварить в воде, пока они не станут мягкими.
Пропустить фрукты через сито или взбить в блендере до состояния пюре.
Насыпать в пюре сахар и вскипятить массу до растворения.
Убавить огонь, добавить в пюре желатин и перемешивать содержимое кастрюли в течение 10 минут, а затем залить лимонный сок.
Разлить жидкость в форму либо в банку и оставить остывать в холодильнике.

Время приготовления – 1 час. При желании можно обвалять лакомство в сахаре, но допускается это только в том случае, если планируется кушать блюдо сразу.

Простой рецепт мармелада из груш на зиму в духовке

Мармелад из груш также можно приготовить и в духовке. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

груши – 2 кг;
сахар – 750 г;
пектин — 10 г.

Способ приготовления:

Очистить груши, нарезать их на куски и удалить сердцевины.
Поместить фрукты в кастрюлю, залить водой и варить в течение получаса.
Слить жидкость и взбить фрукты в блендере до состояния пюре.
Добавить в пюре немного воды, пектин, сахар и тщательно перемешать.
Получившуюся массу поставить томиться на медленный огонь на полчаса.
Вылить массу в противень и поместить в духовку, нагретую до 70 градусов. Духовку в процессе нужно держать слегка приоткрытой.
Через 2 часа достать десерт и дать остыть.

Время приготовления – 3 часа. Лакомство, приготовленное в духовке, перед употреблением или консервированием должно настояться в течение 24 часов при комнатной температуре. Для этого его нужно накрыть целлофаном или пищевой фольгой.

Ароматный грушевый мармелад на зиму

Сделать лакомство еще слаще и придать ему вкусный аромат можно, если при готовке добавить в блюдо ваниль. Для процесса понадобятся следующие ингредиенты:

груши – 1,5 кг,
сахар – 400 г;
яблочное желе – 40 г;
ваниль – 2 стручка.

Способ приготовления:

Промыть груши и тщательно снять с них кожу.
Разрезать фрукты на 4 части и удалить из них сердцевины.
Натереть фрукты через крупную терку и добавить сахар.
Тщательно перемешать смесь, выложить ее в форму и убрать в холодильник на 4 часа.
Разлить массу по банкам и перед закрытием добавить ваниль.

Время приготовления – 30 минут. С использованием этого рецепта мармелад на зиму можно приготовить без добавления желатина, а ваниль придаст десерту приятный аромат.

Совет! Стручки ванили можно заменить ванильным порошком.

Сроки и условия хранения

В плане хранения на зиму грушевый мармелад, сделанный в домашних условиях не привередлив, его можно хранить в жестяных и стеклянных банках, фольге и даже в пищевой пленке. Не допускается попадание на десерт солнечных лучей, поэтому лучше всего убирать блюдо в темное место. Что касается долгосрочного хранения, то тут для наилучшего результата нужно обеспечить следующие условия:

Влажность воздуха должна быть 75-85%.
Температура воздуха для хранения десерта – 15 градусов.

При соблюдении этих правил мармелад, сделанный на фруктово-ягодной основе, будет храниться 2 месяца. А лакомство, сделанное из желе (пектин, агар-агар), сохранит свои полезные свойства до трех месяцев. Достоинством блюда является и то, что при долгом хранении десерт не теряет вкусовые качества.

Заключение

Мармелад из груш может стать не только полезным десертом во время праздника, но и украшением стола. Благодаря жидкому состоянию блюдо можно разливать в декоративные формы. А чтобы сделать десерт еще вкуснее, его можно полить жидким шоколадом и посыпать сверху съедобным конфетти.

несложные рецепты приготовления в домашних условиях. Мармелад из груши на зиму

Как приготовить мармелад из груш

Традиционный рецепт грушевого мармелада

1 кг спелых фруктов;
500 г сахара.

Пошаговое приготовление

У меня груши долго не хранятся и быстро портятся. Поэтому я стараюсь как можно быстрее использовать их для заготовок. Есть у меня замечательный рецепт мармелада из груш, которым делюсь со всеми подругами. Рецепт легко запомнить; на килограмм груш — полкило сахара. И все!
Для мармелада из груш выберите спелые, желательно — легко разваривающиеся плоды. Подойдет любой ваш любимый сорт груш.
Мой рецепт мармелада из груш рассчитан на килограмм этих фруктов. Количества используемой воды я не писала, т. к. груши могут быть разные по форме и размеру. Просто влейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла фрукты.
Готовим:
Груши промойте, удалите сердцевину с косточками и «ножки». Крупно порежьте.
В большую кастрюлю уложите порезанные куски груши и залейте водой, чтобы она покрывала верхние кусочки груши на 2-3 см. Варите на медленном огне до размягчения.
Сваренные груши немного остудите и протрите через дуршлаг ложкой.
Полученную грушевую кашицу варите до загустения.
В густую массу добавьте сахар, хорошенько размешайте и варите еще 6 минут.
Подготовьте простерилизованные банки. Переложите туда наш грушевый мармелад и закатайте стерильными крышками.
Наш грушевый мармелад готов! Приятного аппетита!
Храните его, как и все заготовки, в темном и прохладном месте.
Открытый мармелад храните в холодильнике.

Грушевый мармелад, сделанный своими руками, понравится вашим близким и друзьям. Он низкокалорийный и подойдёт даже тем, кто сидит на диете

.
Десерт
из груш можно подавать и как отдельное лакомство, и в качестве начинки для пирогов и печенья. Мармелад, приготовленный дома, не содержит никаких консервантов, ароматизаторов и прочих химических добавок.

Мармелад

из груш достигает желеобразного и густого состояния, благодаря пектину, содержащемуся в грушах. Для приготовления грушевого мармелада вам нужно взять следующие компоненты:

1 килограмм груш,
500 грамм сахара,
вода.

Для приготовления мармелада вам понадобится кастрюля с толстым дном, дуршлаг и силиконовые формочки или стерилизованные банки (если вы собираетесь закатать мармелад).

Как сделать грушевый мармелад в духовке

Мармелад из груш с лимонной кислотой

1 кг груш;
400 г сахара;
1-2 ч. л. лимонной кислоты.

Вкусный мармелад из груш с яблоками

500 г сладких груш;
500 г яблок;
500 г сахарного песка.

Способы приготовления джема из спелых груш

Заготовки из груш – это целое пространство для фантазии и экспериментов с рецептами. Способы приготовления могут быть разными, однако технология остается простой и быстрой.

Простой рецепт на зиму

Следуя традициям, можно сварить привычный всем джем по простой рецептуре. Ингредиенты:

1,5 килограмм спелых плодов;
600 грамм сахара;
свежевыжатый лимонный или яблочный сок;

Как приготовить: для начала следует подготовить основной фрукт: очистить от семечек и разрезать на дольки. Подготовленные груши следует тщательно перетереть с сахарным песком. Полученную смесь поставить в холодильник на сутки – за это время плоды дадут сок. Лимонный или яблочный сок (по желанию) добавить к фруктам. Проварить на огне около часа – жидкости должно стать в два раза меньше. Приготовленный джем закатать в банки и завернуть во что-то теплое.

«Пятиминутка»

Для занятых оптимальным вариантом будет приготовление джема по быстрому рецепту. Ингредиенты:

500 грамм груш;
200 миллилитров воды;
300 грамм сахара;

Как приготовить: выбранные плоды требуется нарезать кубиками и поместить в избранную емкость для варки джема. Туда же влить воду, довести до кипения на медленном огне и проварить так 5-7 минут. Затем фрукты следует достать, а в кастрюлю с водой добавить сахара.

Варить на маленьком огне несколько минут. Груши нужно поместить обратно в сладкий сироп и еще немного томить на огне. Этого достаточно, чтобы приступить к закатыванию джема в банки.

В мультиварке

Сделать ароматный конфитюр в мультиварке – значит, сохранить максимум полезных веществ и витаминов. Ингредиенты:

2 килограмма груш;
1,5 килограмма сахара;
пол литра воды;
лимонный сок;

Как приготовить: очищенные фрукты следует порезать ломтиками или кубиками, закинуть в чашу устройства и залить кипяченой водой. Добавить сахар, лимонный сок и все тщательно перемешать. Выбрать подходящий режим – это может быть «Тушение» или «Джем». При отсутствии автоматического таймера готовить 2 часа, периодически помешивая. Разлить по чистым банкам и закатать.

В хлебопечке

Удивительно, но даже в хлебопечке можно приготовить вкусный джем. На вкусовых качествах и аромате приготовления это никак не скажется, поэтому можно смело делать заготовки по личным предпочтениям. Ингредиенты:

2 килограмма груш;
1,5 килограмма сахара;
пол чайной ложки корицы;

Как приготовить: плоды помыть, нарезать и компактно поместить в чаше приспособления. Добавить сахар, лимонную кислоту и корицу. Тщательно перемешать ингредиенты. Активировать работу режима «Джем» на 1,5 часа. Помешивание не требуется. По истечении времени закатать в чистую тару.

С желатином

Компоненты для загустения придают джему особую консистенцию. Ингредиенты:

1 килограмм груш;
пол килограмма сахара;
одна чайная ложка желатина;
лимонный сок;

Как приготовить: желатин следует развести в 50 граммах воды и оставить на 10 минут. Очищенные плоды нарезать, смешать с сахаром и растолочь. Добавить в кастрюлю, влить 500 миллилитров воды и лимонный сок. Варить на маленьком огне. Порезать мелко лимон и вместе с желатином добавить в емкость. Перемешать и проварить несколько минут. Разлить по банкам.

С желфиксом

В качестве желирующего вещества можно использовать «Желфикс». При этом джем сохранит натуральный вкус и цвет. Ингредиенты:

1,5 килограмм груш;
800 грамм сахара;
пакет желфикса.

Как приготовить: очищенные плоды следует хорошо растолочь при помощи подручных средств: мясорубки или блендера. Затем поместить в алюминиевую посуду для варки и зажечь медленный огонь. Загуститель «Желфикс» нужно тщательно смешать с половиной взятого сахара и добавить к пюре из груши. Довести до кипения. Закинуть оставшийся сахар и варить полчаса. Разлить по тарам.

С корицей

Пряности подчеркивают изысканный вкус спелых фруктов. Ингредиенты:

1 килограмм груш;
500 грамм сахара;
чайная ложка цедры;
пол чайной ложки корицы.

Как приготовить: в избранную емкость для варки поместить нарезанные фрукты и цедру лимона. Сахар растопить в кипяченой воде, добавить к нему корицу. Полученный сироп влить в емкость с плодами. Закипятить и варить 10 минут. Оставить на полчаса, затем снова проварить 5 минут. Повторить еще два раза. Закатать в банки.

С лимоном

Цитрус наполнит грушевый джем свежестью и приятным кислым послевкусием. Ингредиенты:

1,5 килограмм фруктов;
700 грамм сахара;
один лимон.

Как приготовить: порезанный лимон засыпать сахаром. Как только он даст сок, поместить в кастрюлю и добавить основной фрукт. Варить не менее часа, постоянно помешивая. Оставить на 2 часа. После снова закипятить и варить полчаса. Добавить в емкости и закатать.

С апельсином

Интересным компонентом станет сладкий и сочный апельсин. Ингредиенты:

600 грамм груш;
два апельсина;
700 грамм сахара.

Как приготовить: с апельсина срезать цедру и отжать сок. Поместить все в емкость для варки, добавить груши и сахар. Варить после закипания 20 минут. Дать остыть и повторить. Затем разлить по емкостям.

Мармелад из груш с агар-агаром

500 г грушевой мякоти;
150 воды;
15 г агар-агара;
сахар по вкусу.

Грушевый мармелад с желатином

Вкусный мягкий мармелад из спелых груш можно приготовить на основе желатина. В результате получится десерт, похожий на очень вкусное желе из грушевого пюре, которое можно подать даже на праздничный стол.

Мармелад из груш на основе желатина готовится следующим образом:

Груши (1 кг) моются в холодной воде, очищаются от семян и плодоножки, нарезаются крупными кусочками, перекладываются в кастрюлю и заливаются водой.
В небольшую миску высыпается желатин (15 г) и заливается холодной водой (1 ст.).
Нарезанные грушевые кусочки варятся до готовности, после чего перекладываются в сито или в чашу блендера и перетираются (взбиваются) до состояния пюре.
Приготовленное грушевое пюре возвращается в кастрюлю и прямо на плите в него вводится разбухший желатин.
Как только масса начнет густеть, в нее добавляется сахар (0,4 кг или по вкусу).
Густое грушевое пюре перекладывают в прямоугольную стеклянную форму и оставляют на столе до остывания. При отсутствии формы повидло можно не перекладывать, а оставить прямо в кастрюле.
После остывания при комнатной температуре мармелад из груш отправляется в холодильник на сутки.
Через указанное время мармелад прямо в форме нарезается на небольшие кусочки, пересыпается сахаром и подается к столу.

Вот такой вкусный мармелад из натуральных продуктов можно приготовить в домашних условиях.

Мармелад из груш с желатином

600 г фруктов;
200 г сахара;
1 ст. л. сухого желатина;
100 мл воды.

Грушевый мармелад с желатином

Мармелад из груш на основе желатина готовится следующим образом:

Груши (1 кг) моются в холодной воде, очищаются от семян и плодоножки, нарезаются крупными кусочками, перекладываются в кастрюлю и заливаются водой.
В небольшую миску высыпается желатин (15 г) и заливается холодной водой (1 ст.).
Нарезанные грушевые кусочки варятся до готовности, после чего перекладываются в сито или в чашу блендера и перетираются (взбиваются) до состояния пюре.
Приготовленное грушевое пюре возвращается в кастрюлю и прямо на плите в него вводится разбухший желатин.
Как только масса начнет густеть, в нее добавляется сахар (0,4 кг или по вкусу).
Густое грушевое пюре перекладывают в прямоугольную стеклянную форму и оставляют на столе до остывания. При отсутствии формы повидло можно не перекладывать, а оставить прямо в кастрюле.
После остывания при комнатной температуре мармелад из груш отправляется в холодильник на сутки.
Через указанное время мармелад прямо в форме нарезается на небольшие кусочки, пересыпается сахаром и подается к столу.

Вот такой вкусный мармелад из натуральных продуктов можно приготовить в домашних условиях.

Как сделать грушевый мармелад на зиму

Самый простой рецепт мармелада из груш на зиму

400-500 г сахара;
2 стручка ванили;
½ ч. л. корицы.

Вкусный домашний мармелад из яблок и груш

Легкий в приготовлении, но очень вкусный мармелад можно приготовить сразу из груш и яблок на основе пектина.

Для мармелада понадобится предварительно сваренное пюре из груш и яблок в равном количестве (500 г), которое засыпается сахаром (0,3 кг) и проваривается на слабом огне до густой консистенции. Затем в эту же самую массу добавляется пектин (15 г), смешанный с небольшим количеством сахара. Сваренный мармелад из груш и яблок выкладывают на противень с пергаментом и оставляют на сутки при комнатной температуре. Через сутки пласт переворачивают на другую сторону на чистый пергамент и снова сушат на столе еще 24 часа.

Готовый мармелад нарезают на кусочки и перемешивают с сахаром. Хранят в сухой стеклянной банке до двух недель.

Правила хранения

Сроки и условия хранения

Влажность воздуха должна быть 75-85%.
Температура воздуха для хранения десерта – 15 градусов.

Мармелад из груш: простые рецепты приготовления с фото, с агар-агаром, желатином

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Мармелад, приготовленный собственноручно, очень полезен, ведь в нем нет ни красителей, ни консервантов, ни пищевых добавок, а только вкус и аромат фруктов и ягод!
Грушевый мармелад приготовить совсем несложно, и в результате простых манипуляций получается превосходный десерт – ароматный, в меру сладкий, радующий своими вкусовыми качествами.

Ингредиенты:
— груши (спелые)- 1 кг;
— очищенная вода – около 3 стаканов;
— желатин быстрорастворимый – 15 грамм;
— сахарный песок – 400 г.
Рецепт с фото пошагово:

1. Груши для будущего мармелада хорошо вымыть в прохладной воде, удалить сердцевину и уплотнения вокруг нее, разрезать на несколько долек.
Если вам больше по душе яблоки, то можете приготовить .

2. Нарезанные фрукты поместить в жаропрочную посуду и залить водой до полного покрытия плодов. Ставим на варочную поверхность и на маленьком огне доводим груши до размягчения. Варить необходимо около часа.
3. Быстрорастворимый желатин залить горячим грушевым отваром (1 стакан) и размешать до полного растворения.
4. Сваренные груши размять до однородной кашицы (мясорубкой, блендером или через сито, как вам будет удобно).
5. Растворенный желатин добавить в грушевое пюре и поставить увариваться до загустения на очень маленький огонь.
6. Получившуюся массу засыпать сахарным песком и снова варить минут 7.
7. Содержимое кастрюли переложить в прямоугольную форму (если нет прямоугольной, то можно оставить и в кастрюле, в которой варилось). Дождаться полного остывания. Перенести посуду с грушевым мармеладом в холодильник на сутки, чтобы он хорошенечко загустел.
8. Мармелад разрезать на кубики. Если десерт готовился на детский праздник, его можно нарезать разными формочками-фигурками для печенья.
9. Такое лакомство можно сохранить и на зиму. Для этого кубики грушевого мармелада укладывают аккуратно в предварительно простерилизованные банки. Для более продолжительного хранения каждую мармеладку рекомендуется обсыпать сахарным песком и закатать под металлические крышки. Поставить в прохладное место. Хранить также можно и в холодильнике, что немного сложнее, так как всегда существует искушение полакомиться десертом.
Изумительно вкусный мармелад из груши готов! Его мягкая и ароматная масса просто тает во рту, навевая воспоминания о солнечном лете. Долгими осенними вечерами и в зимнюю стужу он всегда будет радовать вас за чашечкой чая!

Мармелад — это кондитерское изделие, сделанное из ягод или фруктов, с добавлением сахара и иногда желатина. Приготовленное своими руками это лакомство не только вкусное, но и полезное. Ведь в нём нет никаких вредных добавок, красителей и консервантов. Давайте рассмотрим с вами как приготовить мармелад из груш и порадовать детей этим потрясающим лакомством.

Грушевый мармелад придется по душе не только сладкоежкам, но и людям, следящим за фигурой. Ведь он низкокалорийный, густой и изумительно вкусный.

Ингредиенты:

груши — 1 кг;
сахар — 500 г;
вода — 3 ст.;
желатин — щепотка.

Приготовление

Итак, спелые груши хорошенько промываем, удаляем сердцевину, косточки, отрезаем кончики и крупно нарезаем дольками. Желатин кладем в мисочку, заливаем теплой водой и оставляем разбухать. Фрукты укладываем в глубокую кастрюльку и заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла все кусочки груши. Готовим до размягчения на медленном огне.

Сваренные груши немного остужаем и протираем ложкой через дуршлаг. В полученную массу выливаем желатин и варим грушевую кашицу до загустения. В густую массу всыпаем сахарный песок, хорошенько размешиваем и готовим еще минут 6. Затем снимаем с плиты и ставим в холодильник. Вот и все, грушевый мармелад готов! Нарезаем его небольшими квадратиками и подаем к столу.

Мармелад из яблок и груш

Ингредиенты:

- кислые яблоки — 2 кг;
- груши — 1 кг;

Приготовление

Для приготовления мармелада из груш на зиму, фрукты промываем, вытираем, разрезаем, удаляем сердцевину и выкладываем на противень. Запекаем груши с яблоками в духовке, а потом протираем через сито и полученную кашицу выкладываем в кастрюлю. Всыпаем сахар и варим до полной готовности. После этого раскладываем готовый мармелад по стерильным банкам и закатываем крышками.

Любителям этого неповторимого лакомства также рекомендуем попробовать мармелад из арбузных корок или апельсиновый мармелад.

Консервировать джем из янтарных груш можно самыми разными интересными способами: с добавлением целого букета пряных специй, орехов, цитрусов или других фруктов. Простые рецепты не требуют особых навыков или умений, но с помощью них можно приготовить любимое лакомство и прекрасную начинку для домашней выпечки.

Грушевый джем следует варить не менее двух часов, поскольку эти фрукты дают достаточно много сока. На предварительном этапе плоды понадобится перетереть, а твердые груши можно порезать кубиками. Малина или клубника – не лучшее дополнение к грушам. Эти ягоды обладают явным ароматом, поэтому они перебьют ценный вкус.

Выбор и подготовка груш

Сорт особого значения не имеет – выбранные плоды будут влиять только на консистенцию и внешний окрас готового джема. Фрукты с разрыхлившейся мякотью лучше подходят для однородной заготовки из перетертых груш.

А твердые плоды, как правило, идут на изготовление десертов с кусочками. Очищать шкурку или нет – решение каждого.

Способы приготовления джема из спелых груш

Простой рецепт на зиму

Следуя традициям, можно сварить привычный всем джем по простой рецептуре. Ингредиенты:

1,5 килограмм спелых плодов;
600 грамм сахара;
свежевыжатый лимонный или яблочный сок;

Полученную смесь поставить в холодильник на сутки – за это время плоды дадут сок. Лимонный или яблочный сок (по желанию) добавить к фруктам. Проварить на огне около часа – жидкости должно стать в два раза меньше.

Приготовленный джем закатать в банки и завернуть во что-то теплое.

«Пятиминутка»

Для занятых оптимальным вариантом будет приготовление джема по быстрому рецепту. Ингредиенты:

500 грамм груш;
200 миллилитров воды;
300 грамм сахара;

В мультиварке

2 килограмма груш;
1,5 килограмма сахара;
пол литра воды;
лимонный сок;

В хлебопечке

2 килограмма груш;
1,5 килограмма сахара;
пол чайной ложки корицы;

С желатином

Компоненты для загустения придают джему особую консистенцию. Ингредиенты:

1 килограмм груш;
пол килограмма сахара;
одна чайная ложка желатина;
лимонный сок;

С желфиксом

1,5 килограмм груш;
800 грамм сахара;
пакет желфикса.

С корицей

Пряности подчеркивают изысканный вкус спелых фруктов. Ингредиенты:

1 килограмм груш;
500 грамм сахара;
чайная ложка цедры;
пол чайной ложки корицы.

С лимоном

Цитрус наполнит грушевый джем свежестью и приятным кислым послевкусием. Ингредиенты:

1,5 килограмм фруктов;
700 грамм сахара;
один лимон.

С апельсином

Интересным компонентом станет сладкий и сочный апельсин. Ингредиенты:

600 грамм груш;
два апельсина;
700 грамм сахара.

Со сливой

Невероятную нотку вкуса добавит слива в грушевый джем. Ингредиенты.

Мармелад из груш понравится не только сладкоежкам, но и тем, кто следит за калориями. Грушевый мармелад — низкокалорийный, густой и очень вкусный. Идеально подходит для начинки в выпечку и к чаю.

Количество порций: 10

Очень простой рецепт мармелада из груш домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 311 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 311 килокалорий
Количество порций: 10 порций

Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Заготовки, Варенье
Особенности: Рецепты низкокалорийных блюд

Ингредиенты на десять порций

Груши — 1 Килограмм
Сахар — 0,5 Килограмма

Пошаговое приготовление

У меня груши долго не хранятся и быстро портятся. Поэтому я стараюсь как можно быстрее использовать их для заготовок. Есть у меня замечательный рецепт мармелада из груш, которым делюсь со всеми подругами. Рецепт легко запомнить; на килограмм груш — полкило сахара.
И все!
Для мармелада из груш выберите спелые, желательно — легко разваривающиеся плоды. Подойдет любой ваш любимый сорт груш.
Мой рецепт мармелада из груш рассчитан на килограмм этих фруктов. Количества используемой воды я не писала, т. к. груши могут быть разные по форме и размеру.
Просто влейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла фрукты.
Готовим:
Груши промойте, удалите сердцевину с косточками и «ножки». Крупно порежьте.
В большую кастрюлю уложите порезанные куски груши и залейте водой, чтобы она покрывала верхние кусочки груши на 2-3 см. Варите на медленном огне до размягчения.
Сваренные груши немного остудите и протрите через дуршлаг ложкой.
Полученную грушевую кашицу варите до загустения.
В густую массу добавьте сахар, хорошенько размешайте и варите еще 6 минут.
Подготовьте простерилизованные банки. Переложите туда наш грушевый мармелад и закатайте стерильными крышками.
Наш грушевый мармелад готов! Приятного аппетита!
Храните его, как и все заготовки, в темном и прохладном месте.
Открытый мармелад храните в холодильнике.

Мармелад – это кондитерское изделие, сделанное из ягод или фруктов, с добавлением сахара и иногда желатина.

Приготовленное своими руками это лакомство не только вкусное, но и полезное. Ведь в нём нет никаких вредных добавок, красителей и консервантов. Давайте рассмотрим с вами как приготовить мармелад из груш и порадовать детей этим потрясающим лакомством.

Рецепт мармелада из груши

Ингредиенты:

груши – 1 кг;
сахар – 500 г;
вода – 3 ст.;
желатин – щепотка.

Приготовление

Мармелад из яблок и груш

Ингредиенты:

Приготовление

Источник: https://pkoka.ru/marmelad-iz-grushi-recept-poshagovyi-marmelad-iz-grush-s-zhelatinom-vkusnyi.html

Мармелад из слив с агар-агаром

Ранее в классической французской кухне мармеладом называли исключительно густое варенье из айвы. А в Великобритании и многих других англоязычных странах под этим десертом и до сих пор подразумевают цитрусовый джем, который принято есть, намывая на ломтики хлеба или тосты.

Мы же привыкли к желейному сладкому мармеладу, обвалянному в сахаре или сахарной пудре.

Его готовят на основе фруктов, ягод, фруктового или ягодного сока либо пюре с добавлением пектина, желатина, агар-агара.

Технология приготовления десерта очень проста, поэтому сделать его в домашних условиях не составит большого труда. Давайте приготовим ароматный мармелад из слив на агар-агаре в домашних условиях.

Ингредиенты:

слива свежая – 400 г;
агар-агар – 7 г;
вода питьевая – 50 мл;
сахарный песок – 4-5 ст. л.;
корица, ваниль, кардамон – по вкусу и желанию.

Как приготовить мармелад из слив

Воду немного подогреть и залить ею агар-агар. Все ингредиенты желательно отмерять при помощи кухонных весов, чтобы соблюсти точные пропорции, иначе мармелад может получиться «резиновым» или, наоборот, не застыть. Оставить замоченный агар-агар при комнатной температуре на 10-15 минут.

В это время можно заняться подготовкой других компонентов мармелада. Сливы перебрать, хорошо помыть, откинуть на дуршлаг. Каждую сливу разрезать пополам, вынуть косточку, а затем каждую половину разрезать еще на 2 части. Для приготовления мармелада в домашних условиях лучше использовать чуть перезревшие плоды с тонкой кожицей.

Кусочки сливы перебить блендером до максимально однородной консистенции, перелить сливовое пюре в жаропрочную емкость (кастрюлю, сотейник и пр.).

Добавить сахар. Количество сахарного песка зависит от личных вкусовых предпочтений и вкуса сливы.

Перемешать сливовую массу с сахаром, по желанию – добавить немного молотых специй. Поставить будущий мармелад на плиту, включить средний огонь. Варить, постоянно помешивая, 3-5 минут после закипания. Пюре должно заметно загустеть, увариться.

Затем перелить к сливовой основе замоченный агар-агар. Главное отличие этого желирующего вещества от желатина в том, что его можно и даже нужно добавлять к горячим ингредиентам и кипятить, иначе его свойства не раскроются.

Перемешать содержимое сотейника и снова поставить на огонь. После закипания проварить в течение 2-3 минут и убрать с плиты, немного остудить.

Распределить горячую массу по порционным силиконовым формочкам или залить массу в одну большую прямоугольную форму, выстелив ее изнутри пищевой пленкой (чтобы было проще вынимать готовый десерт).

Полностью остудить мармелад при комнатной температуре, а потом переставить в холодильник до полного застывания. Десерты на основе агар-агара застывают быстро – примерно через 20-30 минут можно будет снимать первую пробу.

Готовый десерт по желанию посыпать мелким сахарным песком или сахарной пудрой, смешанной с кукурузным крахмалом (во втором случае мармелад не будет увлажняться от конденсата при хранении). Хранить в герметично закрытом контейнере в холодильнике.

Приятного чаепития!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте «Яндекса»

Источник: https://sgushhenka.ru/deserti/marmelad-iz-sliv-s-agar-agarom.html

Домашний мармелад из яблок – заготовка по фото рецепту с агар-агаром

Домашний мармелад из яблок мы приготовим по очень простому и доступному рецепту с фото и подробной инструкцией. Такое вкусное лакомство будет полностью натуральным и при этом в разы вкуснее чем то, что можно приобрести в магазине. Мы практически не будем использовать в готовке воду, поэтому вкус у готовых конфет получится очень насыщенный и глубокий. Также эти мармеладки будут обладать очень притягательным ароматом.

Рецепт домашнего мармелада из яблок расскажет вам о тех основах, что нужно знать, берясь за готовку этого угощения. Даже тем, кто будет готовить мармелад в первый раз, данный способ покажется очень простым.

В качестве связующего элемента в этом рецепте мы будем использовать агар-агар — природный натуральный желатин. Таким образом, никакие заменители или красители в создании таких конфет задействованы не будут, что немаловажно в домашней кулинарии.

Апельсин мы будем использовать для того, чтобы разбавить насыщенный сладкий вкус спелых яблок. Приступим к приготовлению мармелада из яблок с апельсином в домашних условиях.

Приобретаем для готовки один спелый и ароматный апельсин, выжимаем его сок с помощью ручной соковыжималки или любым другим известным и удобным способом. Данного сока нам понадобится примерно 200 миллилитров, учитывайте это во время готовки.
Засыпаем в свежевыжатый апельсиновый сок указанное количество агар-агара. Тщательно перемешиваем ингредиенты и оставляем их на полчаса настаиваться и разбухать.
Тщательно промываем зеленые спелые яблоки, аккуратно срезаем очень тонкий слой шкурки, удаляем плодоножки и сердцевины. Нарезаем яблоки небольшими дольками так, как показано на фото.
Для дальнейшей готовки нам понадобится специальный пакет для запекания. Складываем в него все дольки яблок, удаляем из пакета воздух и завязываем его.
Отправляем яблоки в духовку и готовим их там до мягкости и легкого румяного цвета. Выкладываем яблочные дольки в подходящую по размеру кастрюлю.
Теперь яблоки измельчаем с помощью блендера до состояния плотного и однородного пюре.
Аккуратно засыпаем весь имеющийся у нас сахар в яблочное пюре, при желании уменьшаем или увеличиваем его количество по своему вкусу. Тщательно смешиваем ингредиенты.
Заливаем в кастрюлю немного холодной чистой воды, снова перемешиваем яблочное пюре.
Ставим кастрюлю на плиту и доводим жидкость до кипения, затем огонь немного уменьшаем и варим пюре в течение 4-6 минут.
Заливаем к яблокам настоявшийся за это время сок одного апельсина с агар-агаром. Хорошенько перемешиваем ингредиенты еще раз и варим мармелад 5 минут до готовности.
Выбранные формы можно при желании слегка смазать любым растительным маслом без запаха, после чего в них нужно разлить сваренную смесь.
Оставляем мармелад застывать без холодильника при комнатной температуре в течение 2-3 часов. Перекладываем готовую плотную массу на присыпанную сахаром столешницу.
Нарезаем мармелад на удобные небольшие квадраты или прямоугольники.
На этом все приготовления завершены.Теперь вы знаете, как сделать домашний мармелад из яблок с агар-агаром, подавать его можно к чаю или кушать просто так.
Приятного аппетита!

Источник: https://www.nazimu.info/domashniy-marmelad-iz-yablok.html

Апельсиновый мармелад с агар-агаром

Сегодня хочу показать вам, как быстро сделать мармелад с агар агаром в домашних условиях. Ниже расскажу, из чего делают мармелад и разные нюансы в его приготовлении, чтобы он был правильной текстуры и вкуса.

Рецепт апельсинового мармелада из агар агара делается всего из трех ингредиентов. Советую брать для него именно агар-агар, а не желатин, потому как, добавлять его нужно гораздо меньше, а готовиться с ним быстрее.

Если кто не знает, то агар это сильное желирующее вещество, получаемое из морских водорослей, то есть растительный аналог желатина.

За основу беру свежевыжатый сок двух апельсинов, но если вы не любите цитрусы или у вас на них аллергия, то его можно заменить любым другим соком из ягод или фруктов. В итоге, получиться вкуснейший натуральный мармелад в домашних условиях, который можно сложить в красивую коробочку и подарить друзьям или близким.

Просмотрев весь рецепт, вы увидите, что мармелад своими руками в домашних условиях делается просто, быстро, а получается вкусным и ярким без разных вредных добавок. Это десерт, который точно стоит попробовать хоть раз.

А также посмотрите, как можно сделать разноцветное безе на палочках, которым легко украсить разные десерты, торты или просто в дополнение к кенди-бару или же вместо конфет деткам.

Такое безе получается не только ярким и красивым, но еще и очень вкусным.

Ингредиенты:

Апельсин – 2 шт. (150 мл. сока)
Агар-агар – 5 г
Сахар – 100 г

Как сделать мармелад в домашних условиях

Итак, все из нас пробовали конфеты мармелад, вкус которых многие помнят еще с самого детства, вот и давайте их сделаем. Для этого, первым делом мою хорошо кожуру апельсинов, разрезаю их пополам и выдавливаю сок. Из двух больших апельсинов у меня вышло только 150 мл сока, хотя должно быть около 200 мл. Если вы это делаете специальным приспособлением, то скорее всего сока будет больше, но я давила руками и возможно не весь смогла выдавить.

После этого разделяю сок на две части, 100 мл и 50 мл. В меньшую часть всыпаю 5 г агар-агара и перемешиваю. Нет смысла ждать пока он набухнет, так как это произойдет только при высокой температуре.

Теперь, чтобы сделать домашний мармелад из апельсинов приступаю к варке. Для этого в кастрюльку вливаю 100 мл апельсинового сока и добавляю в него сахар.

Размешиваю и ставлю на огонь, как только масса закипит, вливаю оставшийся сок с агаром и перемешиваю.

Теперь важно, чтобы масса сильно не кипела, а только еле- еле. Провариваю еще 3 минуты и снимаю с огня. Все это время не забывайте помешивать данную смесь.

Формочки для мармелада у меня силиконовые, которые можно использовать для приготовления различных конфет. Их ничем не смазываю и сразу же горячую жидкость разливаю в отверстия. Удобнее это делать чайной ложкой. Помните, что агар застывает уже при 40 градусах, поэтому не тяните время и не ждите, пока масса остынет, а разливайте сразу.

Далее ставлю его в холодильник застывать, хотя он застынет и при комнатной температуре, поэтому тут не так важно где оставлять. Вот такой оранжевый мармелад из апельсинов в домашних условиях получился. Он очень легко вынимается из формочек и не ломается при этом.

Чтобы он был еще более поход на настоящий мармелад, обваливаю каждое сердечко в сахаре.

Как видите, это очень простой пошаговый рецепт мармелада в домашних условиях и при последовательности приготовления и соблюдения всех этапов, у вас также все получиться. Храниться он не долго, но это не проблема, так как съедается он довольно быстро.

Вот таким ярким получился у меня апельсиновый мармелад с агар агаром в домашних условиях. Самое главное, что он действительно натуральный, без вредных добавок и его можно давать детям вместо конфеток. Точно таким образом, мармеладки можно сделать из других ягод или фруктов. Если вы к примеру, не любите цитрусовые, сделайте его из яблочного сока или из вишни. Приятного вам аппетита и удачных экспериментов на кухне!

Источник: https://StranaDesertov.ru/marmelad-s-agar-agarom-v-domashnix-usloviyax.html

Мармелад из груш: несложные рецепты приготовления в домашних условиях

Мармелад, который продается в магазинах, лишь отчасти можно назвать полезным.

Консерванты, красители, ароматизаторы, которые производители часто используют в процессе производства, нередко приводят к появлению аллергических реакций у детей.

Вкусный мармелад из груш в домашних условиях можно приготовить очень быстро и из самых доступных продуктов. Такое полезное лакомство обязательно придется по вкусу и взрослым, и детям.

Для получения желаемой консистенции в качестве загустителя в домашний мармелад добавляется желатин, пектин или агар-агар. Однако привычной мармеладной структуры можно добиться также путем высушивания грушевого пюре в духовке.

Мармелад из груш в духовке готовится в такой последовательности:

Груши моются, очищаются от сердцевины, выкладываются в стеклянную форму и отправляются в духовку для запекания при 170 градусах на 20 минут.

Готовые груши перетираются в пюре с помощью сита, снова выкладываются в форму для запекания и отправляются в духовку еще по полчаса. Важно не забывать периодически помешивать пюре, чтобы оно не пригорело.

Густое грушевое пюре из духовки перекладывают на застеленный пергаментом лист и высушивают при 60 градусах в духовке в течение часа или до получения желаемой консистенции.

Готовый мармелад нарезают на порционные кусочки и пересыпают сахаром или пудрой.

Вкусный домашний мармелад из яблок и груш

Легкий в приготовлении, но очень вкусный мармелад можно приготовить сразу из груш и яблок на основе пектина.

Затем в эту же самую массу добавляется пектин (15 г), смешанный с небольшим количеством сахара. Сваренный мармелад из груш и яблок выкладывают на противень с пергаментом и оставляют на сутки при комнатной температуре.

Через сутки пласт переворачивают на другую сторону на чистый пергамент и снова сушат на столе еще 24 часа.

Грушевый мармелад с желатином

Мармелад из груш на основе желатина готовится следующим образом:

Груши (1 кг) моются в холодной воде, очищаются от семян и плодоножки, нарезаются крупными кусочками, перекладываются в кастрюлю и заливаются водой.

В небольшую миску высыпается желатин (15 г) и заливается холодной водой (1 ст.).

Нарезанные грушевые кусочки варятся до готовности, после чего перекладываются в сито или в чашу блендера и перетираются (взбиваются) до состояния пюре.

Приготовленное грушевое пюре возвращается в кастрюлю и прямо на плите в него вводится разбухший желатин.

Как только масса начнет густеть, в нее добавляется сахар (0,4 кг или по вкусу).

Густое грушевое пюре перекладывают в прямоугольную стеклянную форму и оставляют на столе до остывания. При отсутствии формы повидло можно не перекладывать, а оставить прямо в кастрюле.

После остывания при комнатной температуре мармелад из груш отправляется в холодильник на сутки.

Через указанное время мармелад прямо в форме нарезается на небольшие кусочки, пересыпается сахаром и подается к столу.

Вот такой вкусный мармелад из натуральных продуктов можно приготовить в домашних условиях.

Рецепт мармелада из груш с агар-агаром

Для приготовления грушевого мармелада по этому рецепту понадобится: готовое пюре из фруктов (200 г), сахар (1 ст. ложка) и агар-агар (2 ч. ложки). Желательно, чтобы основа для мармелада (пюре) была достаточно жидкой консистенции. Поэтому груши должны быть сочными. Если же это не так, в пюре лучше добавить 30-50 мл натурального сока (яблочного, апельсинового).

Агар-агар растворить в воде (на 1 ч. ложку взять 80 мл воды). Половину готового пюре прямо в кастрюле смешать с агар-агаром и поставить на медленный огонь. Проварить 1 минуту, постоянно помешивая, после чего добавить оставшееся пюре. Варить еще 1 минуту, после чего разлить мармелад по формочкам и оставить на столе до застывания.

Мармелад из груши на зиму

Грушевый мармелад, приготовленный по этому рецепту, по консистенции очень напоминает густое повидло. Его можно подавать к чаю или добавлять в качестве начинки в выпечку.

А вот вкус у такого лакомства, как у самого настоящего мармелада, мягкого, нежного и очень ароматного.

К тому же, его приготовление – это еще один способ утилизировать переспевшие плоды, поскольку сохранить их долго вряд ли получится.

Мармелад из груш в домашних условиях готовится в такой последовательности:

Спелые и сочные плоды летних сортов груши моют, очищают от плодоножки и семян, нарезают произвольными кусочками прямо в кастрюлю с толстым дном и заливают водой выше уровня фруктов на 2 см.

Кастрюлю с грушами ставят на плиту, доводят воду с грушами до кипения, уменьшают огонь до минимума и варят нарезанные фрукты примерно полчаса, пока они не станут очень мягкими.

Сваренные груши перетирают через сито или дуршлаг.

Подготовленное грушевое пюре возвращают в кастрюлю с толстым дном, ставят на небольшой огонь и уваривают до густой консистенции.

В густое пюре добавляют сахар в пропорции 2:1 (на 2 кг груш нужно взять 1 кг сахара). Дальше мармелад перемешивают, и продолжают варить еще 7 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорел.

Готовый мармелад выкладывают в заранее простерилизованные банки, накрывают крышками и закатывают консервным ключом.

После остывания мармелад приобретает плотную консистенцию и хорошо режется на кусочки.

Источник: https://2qm.ru/eda-i-napitki/vkusnye-recepty/marmelad-iz-grysh-neslojnye-recepty-prigotovleniia-v-domashnih-ysloviiah.html

Домашний мармелад: фруктовый, из сока, жевательный

Готовить мармелад в домашних условиях можно на основе свежих фруктов или ягод в виде сока, пюре с добавлением желатина или агар-агара.

kak-vkusno.com

Есть несколько секретов, как приготовить мармелад вкусно:

Используйте фруктовое пюре без комочков, пропущенное сквозь мелкое сито. Применяйте очень зрелые, даже переспевшие плоды.

Добавляйте к рецептам яблочное пюре, богатое пектином, желатин, агар-агар или пектиновую вытяжку.

Консистенция десерта зависит от количества используемого сахара. Для плотного и густого продукта берут сахарный песок в соотношении 1:1 с пюре. Для мягких мармеладов – 1:3.

Для ароматизации используйте цедру цитрусовых, гвоздику, корицу, ваниль. Для украшения в домашних условиях применяйте сахарную пудру, кокосовую стружку или кулинарную посыпку.

Домашний мармелад из яблок

Этот рецепт потребует минимальных финансовых вложений, поскольку потребуется купить только сахар и яблоки (или только сахар при наличии богатого урожая с дачи-сада). Зато потребует сил от хозяйки, ее помощников и времени на приготовление. Без использования желатина такой продукт является самым полезным.

Ингредиенты:
Яблоки свежие – 2,5 кг.
Вода – 1 ст.
Сахар-песок – 1 — 1,5 кг.
Важно: Чем теплее место будущего хранения, тем больше сахара потребуется для мармелада.
Приготовление:

Яблоки промыть, очистить от семян и плодоножки. Нарезать плоды небольшими кусочками в большую эмалированную емкость. Добавить воду. Сделать очень маленький огонь на плите. Довести яблоки до состояния, когда они станут мягкими-мягкими.

Теперь пришло время измельчать их до пюреобразного состояния, например, толкушкой. Хотя, естественно, кухонные бытовые приборы, типа погружного блендера, сделают эту работу быстрее во много раз, да и пюре будет в таком случае более однородным.

Если вы не против присутствия небольших фрагментов яблочной кожуры, то можно приступать к последнему этапу. В идеале, пюре нужно протереть через сито. Далее полученную массу переложить в ту же емкость, где оно находилось вначале. Вновь поставить на огонь, очень-очень маленький. Уваривать. Сахар сразу не добавлять, сначала часть жидкости из пюре должна выпариться.

И лишь когда пюре достаточно загустеет, приходит очередь сахара. И опять варка – долгая и медленная.

Когда яблочное пюре перестает стекать с ложки, наступает финальный момент (отнимающий тоже немало времени). Противень застлать бумагой для выпечки. На нее – яблочное пюре. Размазать тонким пластом. Дверцу духового шкафа не закрывать, выдержать на малом огне не менее 2-х часов.

Домашний мармелад должен еще постоять ночь, чтобы окончательно подсохнуть.

comfy.ua

Мармелад с желатином: простой рецепт

Сделать настоящий мармелад в домашних условиях достаточно сложно из-за времени и сил. Значительно ускоряет процесс использование обыкновенного желатина, хотя получившийся сладкий продукт будет иметь намного меньший срок хранения. Можно брать любые ягоды, из которых отжимается сок.

Ингредиенты:
Сок вишневый – 100 мл (можно вишневый сок заменить любым другим, для более сладкого просто взять чуть меньше сахара).
Вода – 100 мл.

Сок лимона – 5 ст. л.

Сахар-песок – 1 ст.

Цедра лимона – 1 ст. л.

Желатин – 40 гр.

Приготовление:

Желатин залить вишневым соком. Подождать 2 часа, пока он набухнет.

Смешать сахар-песок, цедру, добавить лимонный сок, воду, варить до полного растворения сахара.

Соединить сладкую жидкость с вишневым соком и желатином. На малом огне выдержать до полного растворения желатина.

Процедить. Разлить в формочки-фигурки. Выдержать в холодильнике несколько часов.

Домашний мармелад с агар-агаром

Для приготовления мармелада в домашних условиях необходим на выбор один ингредиент – желатин, агар-агар или пектин. Последний присутствует в яблоках в большом количестве, поэтому в яблочный мармелад не добавляется. О желатине все знают, поэтому ниже рецепт с агар-агаром.

Ингредиенты:

Агар-агар – 2 ч. л.

Апельсины – 4 шт.
Сахар 1 ст.
Важно: Если семья большая, то порцию можно увеличить в два и более раз.
Приготовление:

Этап первый – выжать сок из апельсинов, в чем поможет кухонная бытовая техника. Должно получиться 400 мл (на данное количество агар-агара и сахара).

Отлить в отдельную емкость 100 мл сока.

В остальную часть положить агар-агар, оставить на полчаса.

Отлитый сок смешать с сахаром, довести до кипения жидкости и растворения сахара. Соединить обе смеси. Проварить еще 10 минут. Оставить на такое же время.

Теплую массу разлить по красивым формочкам. Охлаждать в холодильнике. Перед подачей можно посыпать готовый мармелад сахаром.

mirpovara.ru

Жевательный мармелад в домашних условиях

Мамы знают, что желатиновые конфеты – одни из самых популярных у детей. Но в магазинных сладостях полезного очень мало, поэтому ищут рецепты домашних жевательных конфет. Вот один из них.

Ингредиенты:

Концентрат желе из фруктов – 90 г

Сахар-песок– 2 ст. л.

Желатин – 4 ст. л.

Кислота лимонная – 0,5 ч. л.

Вода – 130 мл.

Приготовление:

В глубокой емкости смешать все сухие ингредиенты. При отсутствии лимонной кислоты ее заменит сок лимона.

Воду довести до кипения на плите. Затем небольшими порциями всыпать сухую смесь, все время взбивая венчиком, чтобы не было комочков.

Перелить массу в большой противень с бортиками. Когда она окончательно остынет, отправить в холодильник.

Остается порезать – кубиками, полосками или фигурками.
Мармелад из сока в домашних условиях
Для приготовления мармелада годится не только пюре, но и любой сок, лучше всего свежевыжатый, в котором нет консервантов.
Ингредиенты:
Сок фруктовый – 1 ст.
Желатин – 30 гр.
Вода – 100 мл.
Сахар-песок – 1 ст.
Приготовление:

Сок слегка подогреть, смешать с желатином. Оставить для набухания, время от времени помешивать, чтобы процесс шел равномернее.

Сахар всыпать в воду и отправить на огонь. Вода закипит, сахар растворится. Смешать с соком и проварить.

Перелить либо в одну большую форму (затем пласт нарезать кубиками), либо в маленькие формочки.
Можно обвалять кусочки мармелада в сахаре тогда они не будут прилипать друг к другу.
Также читают:
Мармелад из тыквы

Источник: https://mealhome.org/forchildren/657-domashnij-marmelad-fruktovyj-iz-soka-zhevatelnyj

Домашний мармелад на агаре — пошаговый рецепт — Дом Десертов

Домашний мармелад с агар-агаром — забавное и полезное удовольствие как для детей, так и для взрослых. Вы можете приготовить его с любым фруктовым ароматом всего с тремя ингредиентами!

Мы совершили «мозговой штурм», пытаясь придумать новую идею мармеладного «рецепта года» на сегодня. Провели довольно много времени, прокручивая ленту Pinterest в поисках неожиданного цветового решения. Искали чего-то праздничного и празднично-идеального…

Выбрали два варианта:

Для приготовления мармеладных конфет используем свежую или замороженную ягоду: малину, клубнику, ежевику, клюкву, смородину и т. д., или такие: бруснику или морошку. (Даже морковь подойдет). Более кислые ягоды, такие как брусника или клюква, делают самые ароматные мармелады.
Приготовим мармелад на агаре из фруктового или ягодного сока

Мармелад с агар-агаром в домашних условиях из ягодного пюре

Чтобы сделать ягодное пюре:

Помещаем свежие или замороженные ягоды в небольшую кастрюлю. Доводим до кипения, разминаем их вилкой (воду НЕ! добавляем). Тушим минут 10. (Если вы используете фрукты, сначала очистите и мелко натрите их, затем варите до очень нежной кашицы в небольшом количестве воды).
Используя металлическую ложку, перетираем смесь через мелкое сито, чтобы получить густое пюре и избавиться от семян, волокон и т. д. Накрываем тканью и откладываем на 1 час до полного охлаждения.
Смешиваем воду и агар в кастрюле (2 грамма на каждые пол-литра). (При использовании агар в волокнах необходимо предварительно замочить его в воде на ночь). Смесь медленно доводим до кипения, непрерывно помешивая. После того, как агар-агар растворится, добавляем сахар (по вкусу или примерно 100 г на стакан пюре) и снова доводим смесь до кипения.
Размешиваем, пока сахар не растворится, уменьшаем огонь и тушим на огне около получаса, пока смесь не образует липкую нить при падении с ложки. В зависимости от рецептуры приготовление может занять от 15 до 45 минут.
Даем смеси остыть в течение нескольких минут. Затем вливаем ягодное пюре, тщательно перемешивая. Попробуйте на вкус. Если мармелад с агар-агаром очень сладкий и мягкий, можно добавить несколько капель лимонного сока, чтобы придать некоторую кислинку.
Выливаем мармелад с агар-агаром в небольшую, прямоугольную или квадратную форму. Накрываем пластиком и переносим в прохладное, сухое место для набора мармеладной твердости. Это не должно занять более часа.
Разрезаем мармеладные «плиты» с помощью тонкой резиновой лопатки или острого ножа очень осторожно. Или можно использовать фигурные «фрезы», чтобы вырезать различные причудливые формы мармеладок.

Даем фруктовым кусочкам высохнуть в течение нескольких часов. После этого обваливаем их в сахаре. Поверхность конфет еще слегка липкая, поэтому сахар будет легко прилипать к ним. Помещаем мармелад из агар-агара на поднос и оставляем высыхать при комнатной температуре в течение нескольких дней, периодически переворачивая его, прежде чем оправлять на хранение или кушать.

Домашний мармелад на агаре — несколько советов

Агар можно использовать как замена в тех рецептах, которые требуют применения желатина. Хлопья «растительного желатина» получают при замораживании или просушивании морских водорослей, обычно seaweed. Популярный в Японии, агар можно найти в наших супермаркетах, интернет-магазинах или приобретайте по скидке 5% и по промокоду SER1799.

Приготовление агар-агара универсально. 5 шагов к успеху:

Насыпаем хлопья в среднюю кастрюлю и заливаем водой (или соком). Не перемешиваем и не нагреваем смесь. Выдерживаем 10 минут.
Накрываем кастрюлю и доведим до кипения на среднем огне, не помешивая. Будьте осторожны, необходимо только довести смесь до кипения! Убедитесь, что она не кипит.
Тщательно перемешиваем и уменьшаем огонь до минимума. Тушим, накрыв крышкой, 10 минут.
Добавляем фрукты, сахар, лимонный сок (и т. д. согласно рецепта), доводим до кипения.
Кипятим и перемешиваем смесь в течение одной минуты.

Этот рецепт идеально подходит для любого мармелада из агар-агара. Его текстура отличается от фруктового лакомства на желатине или на пектине более мягкой консистенцией, но это и делает конфеты идеальными!

Примечание:
В мармеладе нет консервантов, поэтому мы рекомендуем хранить мармелад с агар-агаром максимум неделю.
Смотрим похожий рецепт мармелада на агаре и начнем приготовление:

Источник: https://dom-desertov.ru/konditerskie-izdeliia/domashnij-marmelad-s-agar-agarom/

Мармелад с агар-агаром в домашних условиях и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

Есть много способов приготовить мармелад дома.
Можно долго варить яблочное пюре и потом оно будет застывать за счет природного пектина, содержащегося в яблоках. Это гораздо более трудоемкий процесс.
Можно сделать мармелад из сока, добавив желирующие ингредиенты. Он получится прозрачным и красивым. Но там не будет уже клетчатки, которая считается очень полезной.
Мой рецепт мне кажется самым оптимальным. Не надо долго варить яблочное пюре и в то же время там содержится вся клетчатка из яблок, что даст вам максимум пользы от употребления такого мармелада.
Подсластители также можно выбирать разные. Вместо меда можно положить сахар или стевию, а также другие. А если вы возьмете яблоки очень сладких сортов, то вообще можно подсластитель не класть. Будет супер полезно!
Также можно регулировать плотность вашего мармелада от нежного, тающего во рту и до жевательного плотного лакомства. Делать это можно уменьшая или увеличивая количество добавленного агара или желатина.
Приятного аппетита!

Прежде чем добавить агар, обратите внимание на его маркировку. Цифры на упаковке, например 600, 900 или 1200, обозначают силу (упругость) получаемого геля. Чем выше эта цифра, тем плотнее получится желе.
Всегда учитывайте, что пропорции агар-агара, указанные в рецепте относительны, так как на результат влияет не только сила геля (цифры на упаковке), но и качество агар-агара, а также количество сахара и кислоты в составе блюда. Чтобы не ошибиться и получить нужный результат, рекомендуется сделать тест.
Для этого возьмите 1 столовую ложку готового, но еще не охлажденного блюда, и поместите в морозилку на 1 минуту. Если желе получилось нужной консистенции, значит, пропорции соблюдены правильно. В противном случае необходимо загустить или, наоборот, разбавить блюдо.

Открытый пакет с агар-агаром может храниться достаточно долго, но перед использованием его необходимо проверить, так как из-за попадания солнечного света и воздуха агар может потерять свои желирующие свойства.

Грушевый мармелад — пошаговый рецепт приготовления с фото

В сезон груш будут актуальны рецепты для использования этого полезного фрукта. Хотите узнать, как применить груши с умом и приготовить домашний мармелад? Тогда наш рецепт будет для вас приятным открытием, так как грушевый мармелад получается ароматным, вкусным и полезным.

Приготовление

1,5 кг груш очищаем от кожицы и удаляем сердцевину. Чтобы мармелад лучше загустел, берите твёрдые, немного недозревшие груши. Подготовленные груши нарезаем на средние кусочки.

В кастрюле с толстым дном растапливаем 60 грамм сливочного масла, затем забрасываем груши и тушим 5 минут постоянно помешивая.

Если груши твердые, тогда добавляем 3-4 столовые ложки воды, перемешиваем. Если груши спелы и сочные – воду не добавляем. Убавляем огонь и варим груши еще 15-20 минут.

Мягкие, разваренные груши перебиваем блендером в пюре.

Добавляем сахар, варим на среднем огне до полного загустения и выпаривания жидкости. На это уйдет примерно 20-30 минут. Не забываем постоянно перемешивать пюре, чтобы оно не подгорело. Чтобы проверить, достаточно ли варить пюре: наберите его в ложку, если смесь держится на ложке, значит консистенция достигнута.

Чтобы аромат груши был более насыщенным, добавляем 2-3 капли грушевой эссенции, тщательно размешиваем.

Приятного
аппетита!

Форму застилаем пищевой фольгой, смазываем растительным маслом. Выливаем грушевое пюре, разравниваем поверхность, оставляем в форме до загустения. Чтобы мармелад застыл, достаточно 4-5 часов. Для ускорения процесса, поставьте форму в холодильник.

Вынимаем пласт мармелада из формы, снимаем фольгу и режем на порционные кусочки. При нарезке, чтобы нож не прилипал, нужно смачивать его в холодной воде. Растапливаем горький шоколад и поливаем им мармелад.

Грушевый мармелад готов. Приятного аппетита!

Вкусное веганское грушевое желе | Юдзу печет

Сегодня я с гордостью представляю вам свое новое изобретение: грушевое желе с ароматными и праздничными специями. И, конечно же, полностью веганский. Я действительно не знаю, какой сегодня день. Думаю, я потерял счет времени за последние три недели. Я работаю несколько дней, делаю перерывы, когда мне хочется. Мне не нужно никуда быть или беспокоиться, когда магазины открыты. Это освобождает, но также пугает. У этого социального эксперимента есть свои взлеты и падения, и я думаю, он показывает, насколько мы все сильны как люди.Я имею в виду, что мы супер адаптируемся, это точно.

Чтобы украсить день и отпраздновать весну (и Пасху, которая не за горами), я хотел сделать что-нибудь веселое, сладкое и освежающее. После приготовления вкусных веганских груш-пашот я сначала хотел использовать оставшуюся жидкость для приготовления коктейля, но потом подумал: а как насчет грушевого желе, которое действительно имеет какой-то вкус?

Скажите честно, вы знаете, когда вы делаете тот первый укус желе, и вас встречают совершенно безвкусным? Только та шаткая желатиновая консистенция, которая в конечном итоге тает во рту, только затем, чтобы открыть другой ингредиент, который наконец-то что-то пробует.В детстве для меня желе было охотой за пойманными фруктами. Чаще всего я оставлял желатин в контейнере, грустный и лишенный всего живого.

Извлеченный урок: я не хотел, чтобы мое грушевое желе было печальным десертом без вкуса. Вот почему я решил использовать сладкую, пряную жидкость из груши-пашот для желеобразования. Результат? Восхитительные сладкие груши со вкусом Рождества в одном укусе, окруженные ароматным желе со вкусами корицы, мускатного ореха и кардамона.По сути, освежающий праздник в одном бокале для коктейля. Вы должны попробовать!

Как приготовить грушевое желе

Перво-наперво вам нужно приготовить груши-пашот. Рецепт здесь. Пропашотная груша рассчитана на четырех человек! В среднем я использую одну грушу-пашот и примерно 1 1/4 стакана (300 мл) жидкости на бокал для коктейля. Я бы сказал, что лучше всего подавать один бокал для коктейля на человека.

Жидкость вареной груши превращается в желе из-за агар-агара. Просто используйте примерно 2 чайные ложки на 600 мл жидкости.Доведите жидкость с агар-агаром до кипения и тушите 3 минуты. Непрерывно перемешивайте, чтобы агар-агар полностью растворился.

Нарезать грушу мелкими кубиками и добавить в бокал для коктейля. Налейте 1 1/4 стакана (300 мл) горячей жидкости на измельченную грушу и украсьте долькой апельсина. Оставьте его на прилавке, чтобы он остыл до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник примерно на 5 часов или на ночь.

Обязательно подавайте грушевое желе охлажденным, прямо из холодильника. После выхода из холодильника желе имеет тенденцию довольно быстро таять, поэтому вам захочется сразу же его съесть.

Этот рецепт полностью разработан Yuzu Bakes. Любое сходство с другими рецептами чисто случайно.

Грушевое желе

Время на подготовку: 5 часов 5 минут
Время приготовления: 5 мин.
Всего: 5 часов 10 минут
Обслуживает 2 человек

Категории: Десерты, Закуски Кухня: Британская

Описание

Вкусный веганский рецепт грушевого желе с праздничными специями. Это легкое в приготовлении грушевое желе подается в великолепном бокале для коктейлей, чтобы удивить вашу семью и друзей.Это грушевое желе полностью вегетарианское, приготовлено из агар-агара.

Состав

(США /
Метрическая)

Инструкции

1. Следуйте инструкциям в нашем предыдущем рецепте (ссылки указаны в ингредиентах выше), чтобы приготовить груши-пашот.
2. Используйте одну нарезанную кубиками грушу-пашот на бокал для коктейля. Используйте около 1 1/4 стакана (300 мл) жидкости из груши-пашот на бокал для коктейля.
  Перелейте вареную грушу в кастрюлю ковшом. Добавьте агар-агар и доведите его до мягкого кипения, затем, непрерывно перемешивая, варите около 3 минут.
3. Переложите измельченные груши-пашот в бокал для коктейлей. Осторожно наполните стакан горячей жидкостью с пряностями. В качестве украшения добавьте дольку апельсина. Дайте ему немного остыть на прилавке, затем поставьте в холодильник примерно на 5 часов или на ночь. Подавать охлажденным прямо из холодильника.

Банкноты

Используйте 1 нарезанную кубиками грушу-пашот на бокал для коктейля.
Используйте около 1 1/4 стакана (300 мл) жидкости из груши-пашот на бокал для коктейля.

Информация о пищевой ценности

Total Nutrition Facts

Обслуживает 2 человек
Количество на порцию
Калорий 8
% Дневная норма *
Всего жиров 0 г		0%
	Насыщенные жиры 0 г	0%
	Трансжиры 0 г	0%
	Полиненасыщенные жиры 0 г
	Мононенасыщенные жиры 0 г
Холестерин 0 мг		0%
Натрий 0 мг		0%
Всего углеводов 2 г		1%
	Пищевые волокна 0 г	1%
	Сахар 1 г	3%
Белок 0 г		0%
Витамин А 0% Витамин C 11% Кальций 1% Железо 0% Витамин D 0% Магний 0% Калий 1% Цинк 0% Фосфор 1% Тиамин (B1) 1% Рибофлавин (B2) 1% Ниацин (B3) 0% Витамин B6 1% Фолиевая кислота (B9) 0% Витамин B12 0% Витамин E 0% Витамин К 0%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Не следует рассматривать как замену рекомендации профессионального диетолога

Perfect Pear Jam — США груши

Это грушевое варенье простое и универсальное — вы можете использовать разные сорта груш каждый раз, когда будете его готовить. Некоторые партии могут быть слегка цветочными, другие — более терпкими, в зависимости от используемых вами сортов груш.Прекрасное качество и прекрасный вкус груши США проявятся в каждой партии этого восхитительного домашнего варенья!

Если хотите, очистите груши от кожуры. Груши разрезать вдоль на четвертинки, удалить сердцевины и концы плодоножек. Нарежьте груши на кусочки: крупнее для кусков варенья, поменьше для получения однородной массы.

Смешайте груши, цедру лимона, лимонный сок и сахар в большой миске. Хорошо перемешайте, чтобы смешать и накрыть крышкой. Дайте смеси постоять на прилавке не менее одного часа, но лучше 8 часов или на ночь.

Оставив смесь постоять, хорошо перемешайте, соскребая со дна миски сахар. Поместите грушевую смесь в инертную сковороду с толстым дном. Доведите до кипения на среднем огне и варите около 10 минут, периодически помешивая, чтобы фрукты не прилипли к дну сковороды. Во время приготовления осторожно помешивайте фрукты, чтобы уменьшить пенообразование.

Примерно через 10 минут плод должен стать мягким. Разомните кусочки груш с помощью картофельного пюре, если вам нужны кусочки поменьше, или полностью разомните, чтобы получилось однородное варенье.Варите еще 5-15 минут, помешивая, пока варенье не загустеет по вашему вкусу или пока оно не достигнет 220 градусов на термометре для конфет.

Когда желаемая толщина будет достигнута, снимите форму для консервирования с огня и сразу же переложите смесь в горячие стерилизованные банки, оставив дюйма свободного пространства для консервирования или 1 дюйм, если вы планируете заморозить. Поищите пузырьки и лопните их пластиковым ножом.

На этом этапе вы можете накрыть банки плотно закрывающимися крышками и хранить в холодильнике до 3 месяцев или в морозильной камере до 6 месяцев, либо вы можете обработать, выполнив следующие шаги: Протрите края банок безупречно чистой и накрыть герметичными крышками.Завинтите хомуты вручную. Поставьте банки на решетку в консервной бане с кипящей водой, убедившись, что верхние части банок полностью погружены в горячую воду. Накрыть плотно закрывающейся крышкой и варить на кипящей водяной бане 15 минут.

Извлеките банки из консервного автомата с помощью щипцов для снятия банок и осторожно отложите для охлаждения на кухонном полотенце в месте без сквозняков. Дайте настояться 24 часа, затем проверьте герметичность перед хранением.

выход: Из 4 полпинты

How to Cook Agar-Agar Jam

Eising / Photodisc / Getty Images

Агар-агар на самом деле один из хороших людей в мире пищевых добавок: это натуральный загуститель, сделанный из красных водорослей, известный как «агар» на малайском языке. .После растапливания в воде при температуре 180 градусов по Фаренгейту агар загустевает при температуре около 100 градусов по Фаренгейту. Это свойство хорошо работает при приготовлении джема, потому что вы можете растопить его отдельно и добавлять по мере охлаждения, не нагревая джем до температуры палящего сахара.

Шаг 1

Удалите с фруктов всю шелуху, стебли и листья и промойте их на дуршлаге. Очистите фрукты, которые в этом нуждаются, например персики, груши и яблоки. Кожица на ягодах и вишне может оставаться нетронутой.

Step 2

Поместите фрукты в миску.Размять фрукты деревянной ложкой или картофелесъемником. Соберите косточки и семена вручную или пропустите фрукты через пищевую мельницу.

Step 3

Скопируйте фрукты в кастрюлю с толстым дном или кастрюлю с помощью лопатки. Поставьте сковороду на плиту на средний или сильный огонь и добавьте 1/2 стакана воды.

Step 4

Нагрейте фрукты, пока они не начнут пузыриться, около 15 минут, и перемешайте деревянной ложкой. Убавьте огонь до среднего и добавьте сахар или мед по вкусу. Для загустения агару сахар не нужен, поэтому добавляйте столько или меньше, сколько хотите.

Шаг 5

Перемешайте сахар с фруктами и готовьте, пока они не начнут мацерироваться или не приобретут густую, тяжелую консистенцию, напоминающую сироп, обычно около 20 минут. Убавьте огонь до минимума или до теплого.

Step 6

Налейте 1 стакан воды в другую кастрюлю и посыпьте ее 2 столовыми ложками измельченного агара на каждые 4 или 5 стаканов использованных фруктов. Установите средний огонь и доведите воду и агар до кипения.

Step 7

Перемешайте агар-агар, пока он не растворится после того, как он начнет кипеть.Влейте растворенный агар-агар в мацерированный плод.

Step 8

Перемешайте агар с фруктами и выключите огонь. Перемешайте варенье, пока оно остынет. Агар загустеет в течение нескольких минут или когда температура фруктов и жидкости упадет до 102 F.

Шаг 9

Соскоблите варенье в контейнер для хранения продуктов после того, как оно достигнет комнатной температуры, и поместите его в холодильник на некоторое время. пару часов, чтобы ароматы распространились повсюду.

Варенье из бузины и груши — House by the Woods

Более 10 лет назад мои родители заняли заброшенную усадьбу, где родилась моя бабушка.За исключением небольшого плато, где раньше было три небольших поля, а теперь оно служит пастбищем для коз, вся усадьба расположена на склоне холма. Куда бы вы ни пошли, вас туда ведет крутая дорога. На склоне холма над старым домом находится старый фруктовый сад с традиционными яблонями, грушами и вишневыми фруктовыми деревьями, которые были привиты к саженцам и поэтому имеют очень высокий рост.

Изумительное варенье из забытых фруктов — ягоды бузины и традиционных груш

Сейчас, когда наступает сезон груш, у нас в поместье моих родителей был особенно обильный урожай двух наших традиционных сортов.Решила ввести в свою кладовую новинку: варенье из бузины и груши. Мне удалось найти оба ингредиента в усадьбе. Любой, кто хоть раз сталкивался с традиционными грушами, знает, что эти маленькие драгоценные камни обладают потрясающим вкусом и запахом. Хотя я люблю есть сорта груш, ничто не может сравниться с традиционными сортами, особенно когда дело касается запаха. Мой дедушка делал грушевый шнапс, поэтому мы собираем все груши в саду на склоне холма. Но с тех пор, как дедушка решил прекратить производство шнапса, прекратилась и уборка груш.Несмотря на то, что люди больше не собирают груши, под деревьями не встречаются гнилые груши. Я думаю, их едят козы или олени.

Мой маленький помощник во время сбора урожая груш.

Однажды, прогуливаясь по саду, я решил прекратить традицию кормления животных и собрать пару груш. Когда я также заметил куст бузины, я понял, что нашел выигрышную комбинацию — сладкий и ароматный вкус груши, переплетенный с кислым вкусом и глубоким цветом ягод бузины.Так получилось следующее варенье из бузины и груши.

Основные ингредиенты варенья — груши и бузина.

Варенье из бузины и груши

Состав:

1 кг (2,2 фунта) груш (я использовал традиционный сорт, но подойдет и сорт груш)
0,5 кг (1,1 фунта) ягод бузины (без стеблей)
Сок одного лимона
200 г () 0,4 фунта сахара
2 столовые ложки молотой корицы
Желирующий агент (агар-агар или семена чиа)

Инструкции

Груши разрезать на четвертинки и удалить сердцевину.Если вы решили использовать традиционные сорта груш меньшего размера, я предлагаю разрезать мясо вокруг сердцевины, а не вдвое.

Удалите ягоды бузины со стеблей и добавьте их в кастрюлю с грушами. Добавьте 200 г сахара, две столовые ложки корицы и сок одного лимона. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 12 часов.

Через 12 часов добавить пектин, поставить кастрюлю на плиту и начать медленно нагревать смесь. Когда смесь закипит, взбейте ее погружным блендером.

Готовьте полученную смесь еще пять минут. Разлейте по чистым, сухим и стерилизованным банкам. Переверните банки вверх дном и накройте их одеялом, чтобы они медленно остыли.

Храните варенье из бузины и груш в темном сухом помещении вместе с другими консервами.

Варенье из бузины и груш можно использовать для выпечки сладостей, намазывать на кусок хлеба, смешивать с йогуртом или просто есть ложкой.

Предупреждение: варенье из бузины и груш, приготовленное описанным выше способом, содержит много семян бузины.Если вам это не нравится, я предлагаю приготовить сок или сделать пюре из ягод бузины, прежде чем добавлять их в груши.

Храните варенье из бузины и груш в темном сухом месте вместе с другими консервами.

Варенье из бузины и груши

Варенье из бузины и груши очень вкусное и простое в приготовлении. Он отлично подходит для десертов, намазанных на кусок хлеба или просто съеденных ложкой прямо из банки.

1
кг
2.2 фунта груш (я использовала традиционный сорт, но подойдет и другой вид груш)
0,5
кг
1,1 фунта бузины (без стеблей)
Сок одного лимона
200
грамм
0,4 фунта сахара
2
столовые ложки
молотой корицы
желирующий агент
агар-агар или семена чиа

Груши разрезать на четвертинки и удалить сердцевину.Если вы решили использовать традиционные сорта груш меньшего размера, я предлагаю разрезать мясо вокруг сердцевины, а не вдвое.
Удалите ягоды бузины со стеблей и добавьте их в кастрюлю с грушами. Добавьте 200 г сахара, две столовые ложки корицы и сок одного лимона. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 12 часов.
Через 12 часов добавить пектин, поставить кастрюлю на плиту и начать медленно нагревать смесь.Когда смесь закипит, взбейте ее погружным блендером.
Готовьте полученную смесь еще пять минут. Разлейте по чистым, сухим и стерилизованным банкам. Переверните банки вверх дном и накройте их одеялом, чтобы они медленно остыли.
Храните варенье из бузины и груш в темном сухом помещении вместе с другими консервами.
Варенье из бузины и груш можно использовать для выпечки сладостей, намазывать на кусок хлеба, смешивать с йогуртом или просто есть ложкой.

Варенье из бузины и груш, приготовленное описанным выше способом, содержит много семян бузины. Если вам это не нравится, я предлагаю приготовить сок или сделать пюре из ягод бузины, прежде чем добавлять их в груши.

Прикрепите на потом:

Желе из опунции

Желе из опунции — настоящее лакомство, позволяющее отведать десерт в любой точке мира. У фруктов характерный вкус, который сложно описать, теплый и землистый, но также немного тропический.

Я выросла на заднем дворе деда, собирая опунции для развлечения. Мы бы поиграли с ними, но я никогда не знал, что их можно есть. Я не из семьи поваров, не говоря уже о производителях желе. Когда я впервые приготовил желе из опунции, я уже жил далеко за пределами страны на северо-востоке, вдали от страны кактусов.

Даже здесь, в Вермонте, в продуктовых магазинах часто продают опунцию в качестве новинки, рядом с драконьим фруктом и дынями кивано. Они держатся на удивление хорошо, и я должен признать, что забыл об этих опунциях на прилавке на 2 недели, прежде чем я начал партию желе из опунции, но они все еще были хороши, как и в тот день, когда их собрали внутри.

Начните с очистки опунции. Кожа представляет собой отдельный слой снаружи, и он легко снимается. Отрежьте верх и низ, а затем надрежьте внешнюю кожуру вдоль. Оттуда аккуратно снимите внешнюю кожуру. Вот наглядное пособие по чистке опунции, если она вам понадобится. После очистки нарежьте их на более мелкие кусочки, прежде чем положить в кастрюлю с водой.

Нарезанный плод опунции изнутри. Черные точки — это крошечные, очень твердые семена, которые нужно отфильтровать из готового желе из опунции.

Варите плоды опунции в воде около часа, при необходимости добавляя воду, чтобы они покрылись крышкой. Время от времени помешивайте и используйте ложку, чтобы попытаться измельчить фрукты и увеличить поверхность. Это помогает извлечь сок.

Через час вылейте мякоть опунции и сок через мелкоячеистое сито. У вас должно быть около 1/2 стакана сока на каждый фрукт. Важно отметить, что pH сока опунции слишком высок для консервирования, и вам нужно добавить немного лимонного сока, чтобы довести его до безопасного диапазона для консервирования.

Если вы не консервируете желе из опунции, не беспокойтесь об этом. Добавьте несколько столовых ложек для аромата, поскольку кислота поможет раскрыть аромат фруктов, но нет необходимости резко повышать кислотность для консервирования в холодильнике.

Добавьте 1/2 стакана лимонного сока или 2 чайные ложки лимонной кислоты на каждую чашку сока опунции. Это важно, а желе из опунции небезопасно консервировать без добавления лимонного сока или лимонной кислоты.

Отмерьте сок и добавьте 1 стакан сахара на каждую чашку сока.Я видел некоторые рецепты, в которых требовалось до 3 стаканов сахара на стакан сока, и я нахожу это токсично сладким. Одна чашка уже очень сладкая, чуть-чуть приедается, и я не вижу, чтобы добавить больше. Если вы серьезно относитесь к сладкому, возможно, подумайте о добавлении еще, но сначала обязательно попробуйте.

Вылейте сок и большую часть сахара обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения на плите. Отложите от 1/4 до 1/2 стакана сахара в сторону, чтобы смешать с пектином (если вы используете пектин в порошке).

Варите сок и сахар на медленном огне около 5 минут перед добавлением пектина. Опунция не содержит собственного пектина, и если вы хотите желе, его нужно добавить. В противном случае у вас просто сироп опунции, который сам по себе вкусен.

Я использую универсальный пектин Pomona для загущения этой партии желе из опунции, и он добавляется в порошкообразной форме, что позволяет легко увеличивать и уменьшать масштаб в зависимости от размера партии. Кроме того, он не превращается в гель, поэтому он отлично подходит для джемов с низким содержанием сахара.

Это не рецепт с низким содержанием сахара, но если вы действительно хотите приготовить желе из опунции с низким содержанием сахара, добавив 1/2 или даже 1/4 стакана сахара на стакан сока, это сработает. с этим пектином.

Что касается пектина Помоны, я добавляю 1/2 чайной ложки порошкообразного пектина и 1/2 чайной ложки кальциевой воды (входит в комплект пектина) на каждую чашку сока. Пектиновый порошок нужно смешать с небольшим количеством сахара, и я всегда стараюсь не забывать оставлять 1/4 стакана в стороне, чтобы смешать с пектиновым порошком.Достаточно часто я забываю, и на партию попадает еще 1/4 стакана сахара… так оно и есть.

Для других типов пектина большинство считает, что «партия» желе — это 4 стакана сока, а тюбик с жидким пектином загустит столько жидкости, но обязательно ознакомьтесь с инструкциями для того типа, который вы используете.

После добавления пектина тушите желе из опунции еще около 2 минут, чтобы активировать пектин. Теперь пора разлить его по подготовленным банкам для консервирования. Заполните банки на 1/4 дюйма от верха и закройте их крышками для консервирования, состоящими из двух частей.

Обработайте желе из опунции в консервной бане с кипящей водяной баней в течение 10 минут, следя за тем, чтобы верхняя часть крышек находилась как минимум на 1 дюйм ниже уровня воды. Выньте банки из консервного автомата и дайте им полностью остыть перед проверкой герметичности.

Храните открытые банки в холодильнике для немедленного использования. В закрытых банках можно хранить при комнатной температуре 12-18 месяцев.

Время подготовки:
1 час

Время приготовления:
5 минут

Время консервирования:
10 минут

Общее время:
1 час 15 минут

В простом желе из опунции эти прекрасные плоды кактуса можно есть круглый год.

Состав

4 стакана сока опунции, примерно из 8-10 плодов
2 стакана лимонного сока
4 стакана сахара
2 чайные ложки пектинового порошка Помоны
2 чайные ложки кальциевой воды, включая порошок пектина

Инструкции

Плоды опунции очистить и нарезать. Выложите их в кастрюлю с достаточным количеством воды.Варите на медленном огне около 1 часа, добавляя еще воды, чтобы они были покрыты крышкой.
Вылейте фрукты через сито с мелкими ячейками и отмерьте полученный сок. У вас должно получиться около 4 стаканов сока из 8-10 фруктов.
На каждую чашку сока добавьте 1/2 стакана лимонного сока и 1 стакан сахара. Оставьте небольшое количество сахара примерно от 1/4 до 1/2 стакана для смешивания с пектиновым порошком.
Добавьте кальциевую воду и доведите смесь сахара и сока до кипения. Тушить около 5 минут.
Смешайте пектиновый порошок с оставшимся сахаром.Это важно, потому что добавленный сам по себе пектин мгновенно образует комки при контакте с жидкостью. Добавьте смесь пектина и сахара и тушите еще 2 минуты.
Вылейте желе из опунции в подготовленные консервные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.
Храните банки в холодильнике или обрабатывайте в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут.

Другие простые рецепты желе

Ищете другие рецепты консервирования, чтобы ваши банки с желе были полными?

Связанные

Рецепт грушевого джема | Все рецепты

О Боже мой!! Этот рецепт УЖАСНЫЙ !!! Мы с детьми облизываем ложки и горшки, пока я пишу это 🙂 Я точно следовал рецепту, за исключением того, что уменьшил сахар до 4 1/2 чашки.Я использовала очень спелые груши, а варенье ДЕЙСТВИТЕЛЬНО сладкое. Я мог бы использовать даже меньше сахара, и он был бы достаточно сладким. Но все равно очень и очень хорошо. Спасибо за этого хранителя !! Теперь я надеюсь, что наша груша будет плодоносить следующим летом, так что я смогу сделать это снова !!! 🙂

Так легко сделать, все мои банки запечатаны! Я уменьшил количество сахара до 3 стаканов.После того, как я попробовал его с тремя чашками, он мне уже не понадобился. Еще я уменьшила специи вдвое, по одной из рекомендаций. Мне нравится, что пряность не заглушает вкус груши.

Дайте ему 4 1/2 звезды. Было немного сладковато, но аромат был со специями. Без порошкового пектина и был жидкий вариант. Использовал 1 пакет (3 унции) и добавлял его в последнюю очередь после того, как он закипел.Я продолжал готовить еще 1 минуту. Получилось хорошо. Я съела много груш и искала рецепты. Я испек грушевый хлеб и положил поверх него грушевое варенье. Это было восхитительно.

Вся моя семья любила это! Если вам интересно, рецепт требует 6-8 груш. Если вы вдвое меньше сахара и специй, вам все равно понадобится 1/4 стакана лимонного сока, 1 чайная ложка сливочного масла и 3 столовые ложки пектина.По этому рецепту получается около 8 банок с желе.

Я сделал две партии по этому рецепту. Я использовала всего четыре чашки сахара, и мои сладкоежки идеально подходили для меня! Этот рецепт мне напоминает яблочное масло. Во второй партии я использовал всего четыре стакана сахара и разрезал каждую специю пополам. В этой партии действительно можно было почувствовать больше грушевого аромата. Этот рецепт такой легкий и вкусный.Это «хранитель» в моей кулинарной книге!

Этот рецепт получился великолепным! Я использовал пектин с низким содержанием сахара и добавил только 2 стакана сахара, и он все еще очень сладкий.

Это фантастическое варенье стало любимым блюдом всей семьи и подарило его многим друзьям и близким.Не было никаких изменений, которые нужно было внести, как это было со многими рецептами. Абсолютно необходимо попробовать, и ни один из тех, кто его попробовал, не разочарует. Также делает великолепную глазурь на любом мясном блюде.

Я только изменил количество сахара до 4 стаканов по другим советам. Получилось замечательно! Я использовал ярко-красные груши, поэтому мои груши более красные по сравнению с другими фотографиями.

хорошо, но все, что я мог попробовать, это лимонный сок. надеюсь, когда он остынет и застынет, он не будет таким сильным.

Я не знаю, что пошло не так. Варенье не застыло. Можно ли отскочить?

Клубнично-малиновое варенье с агар-агаром за 10 минут

28 апреля 2010 г. • Категория: Десерты

Агар-агар — последняя любимица французских поваров; шеф-повар Стефан Бур делал демонстрацию на тарте, и он сказал это об агар-агаре: он позволяет очень быстро приготовить варенье , которое сохранит вкус фруктов, поэтому вы не получите что приготовлено вкуса.

Это все, что мне нужно было знать.

Что такое агар-агар? Это водоросль (Япония), обладающая мощным (в 8 раз больше, чем у желатина) желирующим свойством; Вы можете найти его в магазинах экологически чистых продуктов (дорогие) или на азиатских рынках (недорогие). Он также питателен и выводит токсины, что делает его инструментом диеты.

Получите агар-агар в порошке, а не в хлопьях!

Как им пользоваться? кипятить в жидкости одну минуту, затем остудить.Не добавляйте в смесь кислые продукты, например лимон.

Чтобы купить агар-агар в Интернете, попробуйте этот тайский сайт продуктов или Amazon. Я купил свою в тайском бакалейном магазине примерно за доллар.

Каковы преимущества использования агар-агара по сравнению с традиционным способом приготовления варенья?

Вы можете использовать намного меньше сахара!
Готовится намного быстрее!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 корзина клубники
1 корзина малины
цедра половины лимона (по желанию)
1/2 чайной ложки агар-агара (в порошке)
8 унций сахара

МЕТОД:

Требуемое время: 10 минут фактического времени приготовления плюс ночь для мацерации фруктов в сахаре.

Шаг первый: Очистите и очистите клубнику и малину от шелухи. Взвесьте оба; используйте половину этого веса в сахаре. У меня был один фунт фруктов, поэтому я использовал 8 унций сахара; нарезать фрукт.
Положите фрукты и сахар в миску и накройте полиэтиленовой пленкой; поставить в холодильник до следующего дня.
Шаг второй: На следующий день у вас будет много сока в этой миске; переложите фрукты в ситечко и соберите сок. Варить сок 5 минут.
Добавьте фрукты в сок; перемешайте, при желании добавьте цедру лимона и кипятите смесь 4 минуты.
Добавьте агар-агар и хорошо перемешайте; кипятить еще одну минуту.
Разлить по стерилизованным банкам и остудить. Варенье хранится 2 месяца.

ПРИМЕЧАНИЕ. Для стерилизации банок вымойте их в горячей мыльной воде, ополосните и поместите в духовку при 300 ° F на 20 минут.