Хрен заготовка на зиму: Заготовка из хрена с уксусом на зиму, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Хрен на зиму — рецепты с фото на Повар.ру (16 рецептов )

Хрен с лимоном на зиму
3.0

Хочу показать вам, как просто приготовить хрен с лимоном на зиму. Такая закуска станет не только отличным дополнением к основным блюдам, но и лекарством во время простуды. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 09.07.2019

Хреновина на зиму
4.2

Сегодня хочу рассказать, как приготовить хреновину на зиму. Этот рецепт понравится тем, кто любит остренькое, согревающее в зимние холода. Немедленно приступаем к приготовлению 🙂 …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 07.07.2018

Хрен на зиму без варки
5.0

Этот рецепт проверен сотни раз. Хрен в сочетании со свеклой приправлен уксусом, солью и сахаром. Такая заготовка хорошо хранится, имеет сильный вкус и аромат. …далее

Добавил: Natali 02.07.2019

Хрен на зиму
2.8

Расскажу классический рецепт хрена на зиму. Я всегда покупала, мой папа обожает просто хрен. А оказывается его готовить очень просто, а на огородах он растет повсеместно как сорняк! Пора исправлять! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.07.2015

Хреновина
4.3

Хреновина – традиционный сибирский соус с острым вкусом и пряным ароматом, который подают в качестве приправы ко вторым блюдам. Рецепт хреновины от настоящей сибирячки — вашему вниманию 😉 …далее

Добавил: Виталия 23.02.2018

Хрен со свеклой на зиму
3.

9

Русская душа всегда требует ярких впечатлений и остроты вкуса, поэтому хрен у нас — это не только неизменное дополнение ко всевозможным блюдам, но и отличнейшая закуска для праздничного стола. …далее

Добавил: Dashuta 01.07.2014

Рецепт хрена на зиму
2.5

Хрен для меня — загадочный овощ. Он никак не может стать основой блюда, но зато отлично дополняет своим вкусом многие другие ингредиенты. Из него делают домашнюю приправу, которая заменит магазинную. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.08.2017

Закуска из хрена на зиму (простой рецепт)
1.0

Привет всем любителям острых закусок на зиму! Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить закуску из хрена на зиму. Она сможет согреть в любой холодный день, а также наполнить силами. Поехали! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 02.09.2017

Хреновина с томатной пастой
5.0

Если неурожай помидоров, а остренькую закуску с использованием хрена хочется сделать? Выход есть! Заменим помидоры томатной пастой. Отличная альтернатива и вкусное блюдо. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 07.08.2020

Свекла с хреном на зиму

Такую свеклу с хреном в зимнее время года смело можно подать к столу к любым мясным блюдам или гарнирам. Получается она не только острой и вкусной, но еще и довольно полезной. …далее

Добавил: Юлия Манчха 28.08.2020

Хрен с яблоками на зиму
5.0

Чаще всего заготавливают хрен в качестве добавки к помидорам или к спиртным напиткам. Я хочу предложить вариант интересной намазки, которая имеет деликатный вкус и готовится в считанные минуты. …далее

Добавил: Кристина 10.10.2019

Хрен с уксусом на зиму
5.0

Хрен замечательно дополняет мясные блюда, повышает иммунитет, защищает организм от вирусов, положительно влияет на зрение и на процесс пищеварения. И вкус и польза! Будем заготавливать! …далее

Добавил: Natali 20.09.2020

Хренодер с перцем
5.0

Острая, пикантная и очень вкусная закуска из перца и хрена. К мясу, салу и птице замечательно подойдет. Помимо вкуса, хренодер содержит массу витаминов и микроэлементов. Защита в зимнее время. …далее

Добавил: Natali 25.10.2020

Хрен на зиму без помидоров
5.

0

Хрен замечательно дополняет мясные блюда. Как правило, его заготавливают с помидорами, свеклой и лимоном. Сегодня предложу вам рецепт хрена с красной смородиной. Сочетание удачное, попробуйте! …далее

Добавил: Natali 04.07.2019

Хреновая закуска для долгого хранения
5.0

Хреновая закуска для долгого хранения — острый соус, который понравится всем любителям пикантных блюд. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 19.11.2019

Хрен на зиму без стерилизации
2.8

Кто же не любит острую закуску из прекрасного овоща под названием хрен? К тому же его можно добавлять для приготовления соусов, мяса и рыбы. Готовится он очень просто. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 03.09.2020

Заготовка хрена в домашних условиях на зиму

Заготовка хрена в домашних условиях на зиму — целое искусство! Вот и наступил сезон приятных хлопот, заготовок на зиму. Овощи и фрукты уже убраны в погреб, что в бочке, что в банках, а что и просто в ящиках стоит. Настала очередь подумать и о приправах, без них никуда. Одной из любимейших и нужных приправ в зимнюю пору, это хрен. Ведь он придает некоторым блюдам удивительный, пикантный вкус, некую изюминку.

Какими же способами заготовить впрок этот чудесный корень? Наиболее известная и любимая заготовка хрена на зиму – это острая традиционная приправа. Ведь она подходит ко всем мясным, рыбным и даже овощным блюдам.

Но заготовка, это ведь не только консервирование. А как же заготовка хрена на зиму без добавок? Хранят его в свежем виде, в ящиках с песком, предпочтительнее в погребке или подвальном помещении, изредка сбрызгивая водой. В таком виде корень храниться до следующего урожая.

А для тех, кто любит этот ядреный корень в консервированном виде, существует несколько способов.

Консервированный хрен — рецепт приготовления на зиму

Ингредиенты

• Корешки хрена – 1 кг;
• вода – 20 мл;
• уксус столовый 9% — 20 мл;
• соль, сахар – 30 г.

Приготовление

Корешки хрена помыть и вымочить в воде сутки, затем тщательно их очистить, соскабливая ножом. Далее чистые корешки требуется натереть на терке и залить маринадом. Закипятить воду, всыпать соль, сахар, влить уксус. Этим раствором залить кашицу из хрена, смешать и разлить по маленьким баночкам, простерилизованным, закрыть.

Заготовка хрена в домашних условиях на зиму

Ингредиенты

• Корни хрена;
• соль;
• сахар;
• лимон;
• вода.

Приготовление

Свежие корни хрена очистить, поскрести их ножом, хорошо помыть в проточной воде. На горлышко мясорубки натянуть пакет из полиэтилена, решетку взять самую мелкую. Прокрутить весь хрен через мясорубку, добавить соль и сахар, разбавить кипятком до получения кашицы и разложить по небольшим баночкам. Сверху капнуть несколько капель лимона, но не мешать. Закрыть и хранить такую закуску в холодильнике.

А количество ингредиентов рассчитать после того, как прокрутится весь хрен. От количества получившейся массы и плясать. К примеру, если на выходе из мясорубки вышло полтора килограмма массы, то соли понадобится 1 ст. л., сахара – 3 ст. л., сок лимона.

Каким бы способом заготовки хрена на зиму не пользовались, нужно знать одну несложную хитрость. Хранить такие заготовки нужно в стеклянной посуде, плотно закрытой крышкой, так хрен сохраняет свой резкий, ядреный вкус.

Надеюсь, заготовка хрена в домашних условиях на зиму станет хорошей традицией в вашей стране.

золотые рецепты (хреновина с помидорами и чесноком, хрен со свеклой)

Благодаря своему насыщенному пикантному вкусу и аромату, хрен прочно вошел в кулинарию, заняв место одного из главных зимних соусов, подаваемых к мясу и рыбе. Секреты, как сделать полезные и вкусные заготовки из хрена на зиму в домашних условиях, используя золотые рецепты приправ, соусов, можно узнать из данной статьи.

[contents]

Универсальный соус с хреном

Для приготовления 3,5 л соуса понадобится:

• помидоры – 2,5 кг;
• корень хрена – 250 г;
• перец сладкий и острый – по 250 г;
• чеснок – 200 г;
• сахар и уксус 9 % – по 1 стакану;
• соль – 2 ст. ложки.

Соус из хрена можно использовать как приправу к блюдам, а так же как самостоятельное блюдо

Внимание! Для приготовления этого соуса можно использовать как красные, так и желтые и даже зеленые помидоры. Готовя соус с использованием зеленых помидоров, вместо красного сладкого, лучше использовать зеленый перец.

1. Подготовить овощи — помыть, почистить, нарезать.
2. Перемолоть через мясорубку помидоры, чеснок, перец.
3. Перемолоть хрен. Чтобы защитить себя от слез, вызываемых летучими веществами, выделяющимися во время измельчения хрена, на мясорубку рекомендуется надеть полиэтиленовый пакет.
4. Смешать в однородную массу перемолотые овощи.
5. Добавить оставшиеся ингредиенты.
6. Тщательно вымешать и расфасовать по банкам.

Соус хранят в холодильнике, используя по мере необходимости.

Внимание! Данный соус является универсальным в использовании, и подается к макаронам, блюдам из субпродуктов, борщу, пельменям, и как самостоятельная закуска с хлебом.

Соус необходимо хранить в холодильнике или в прохладном месте

Классические рецепты соусов и приправ с хреном

1. Классический соус из хрена «Столовый». Для приготовления данного соуса, 1,5 кг перемолотого хрена залить кипятком, таким образом, чтобы получилась кашица, затем тщательно помешивая, добавить соль (1 ст. л.) и лимонный сок, сахар (3 ст. л.).

Совет! Перед употреблением, соус для смягчения вкуса можно разбавить сметаной.

2. Классический соус «Польский» (из хрена и свеклы). Перемолоть на мясорубку 4 очищенные сырые свеклы. Добавить измельченный хрен (100 г) и маринад. Для маринада: закипятить воду (1 стак.), добавив соль (1 ч. л.) и сахар (1 ст. л.) . Затем добавить уксус (80 г), немного остудить и залить свекольно-хреновую массу. Расфасовать.

Соус из хрена и свеклы

Рецепты соусов из хрена и фруктов

Особой пикантности соусам из хрена придают фруктовые добавки, например, яблоки и сливы.

1. Соус «Хреновина с яблоками». Для приготовления 2 л соуса понадобится:

• помидоры – 1 кг
• корень хрена, перец сладкий, чеснок, яблоки – по 300 г
• соль, сахар

Внимание! Традиционно русский рецепт соуса с хреном в своем составе не содержит уксуса, что позволяет максимально сохранить вкусовые и целебные свойства данного овоща.

1. Яблоки и овощи помыть и очистив, нарезать.
2. Пропустить через мясорубку.
3. Тщательно вымешать полученную овощную массу.
4. Посолить, добавить сахар.
5. Расфасовать по банкам.

Соус из хрена и яблок

Хранить в холодильнике. Подавать соус к пирогам с рыбой, холодному мясу. Особенно хорошо данный соус сочетается со свининой.

Совет! Для приготовления данного соуса рекомендуется использовать кислые яблоки, например, антоновку.

2. Пикантный соус из хрена и слив. Для приготовления 1-1, 2 л соуса понадобится:

• помидоры – 1 кг;
• корень хрена – 100 г;
• сливовое пюре – 100 г или свежие сливы – 200-300 г;
• чеснок – 1 головка.

Пропустить через мясорубку овощи, добавить пюре или измельченные свежие сливы. Хорошо вымешать массу добавить по вкусу специи, соль и сахар. Расфасовать, хранить в холодильнике.

Соус из хрена и слив

Рецепты закусок и соусов из хрена с овощами

По вкусу, хрен прекрасно сочетается с большинством овощей, об этом свидетельствуют ниже представленные рецепты.

1. Закуска из хрена и свеклы. Для приготовления данного блюда понадобится:

• свекла – 1 кг;
• корень хрена – 1 кг;
• уксус 3 %-ный – 2 стакана;
• воды – 2 стакана;
• соли и сахара – по 2 столовые ложки.

Соус из хрена можно хранить в холодильнике 4-8 недель

Приготовление:

1. Свеклу, не очищая, отварить до мягкости, остудить.
2. Очищенную от кожуры свеклу нарезать тонкими ломтиками.
3. Корень хрена измельчить на мелкой терке.
4. В стеклянную емкость переложить слоями свеклу и хрен.
5. Приготовить маринад из воды, соли, сахара и уксуса. Холодным маринадом залить свеклу с хреном.
6. Выдержать овощи в маринаде 1-2 суток, после чего их можно подавать к столу.

Внимание! Данное блюдо можно использовать, как заготовку на зиму, для этого после заливки маринада, банки с овощами следует простерилизовать 15-20 минут и закатать.

Перед приготовлением соуса с корня хрена необходимо счистить шкурку

2. Закуска из хрена типа аджики. Для приготовления 4-4,5 л закуски понадобится:

• помидоры – 2,5 кг;
• красный сладкий перец – 0,5 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• яблоки – 0,5 кг;
• чеснок -3 головки;
• острый перец – 100 г;
• петрушка и укроп – по 50 г;
• уксус – 9 %-ный – 2 ст. ложки;
• растительное масло – 250 г;
• соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Вымытые, а затем очищенные овощи и фрукты пропустить через мясорубку.
2. Добавить масло, уксус, специи и поставив на огонь, варить на медленном огне около 2 часов.
3. В яблочно-овощную массу ввести измельченную зелень, проварить еще 5 минут и расфасовав по банкам, закатать.

Соус из хрена можно замораживать, он не теряет своих вкусовых качеств

Рекомендации по приготовлению соусов, приправ и закусок с хреном

1. Для приготовления блюд из данного овоща, следует использовать только свежий, сочный, высококачественный корень хрена, толщиной не менее 2-2,5 см.
2. Используя корень хрена для приготовления соусов и приправ, его можно не мыть, а лишь слегка зачистить ножом, соскабливая загрязненные и поврежденные участки.
3. Измельчать корень хрена лучше на электрической или ручной мясорубке. При этом, как показывает опыт, корень хрена легче перемолоть с помощью ручной мясорубки.
4. Варьируя количество чеснока, острого перца, хрена, уксуса и сахара в блюде, можно приготовить соус любой остроты.
5. В холодильнике соусы и закуски из хрена могут сохраняться 4-8 недель. Чем больше в составе соуса присутствует хрена и чеснока, тем дольше соус может храниться в холодильнике.
6. Чтобы сохранить соус из хрена как можно дольше, его можно заморозить. После размораживания соус сохраняет свои вкусовые качества.
7. Для придания особой пикантности закускам из хрена, к их составу можно добавить сок лимона, натертую лимонную цедру, винный или яблочный уксус, черный и красный острый перец, паприку, измельченный зеленый лук, пряные травы, сметану или майонез.
8. Приправу с хреном можно как заправку, придающую пикантности, использовать при приготовлении салатов из сырых и отварных овощей, солянок, рассольников, подливок к мясу и рыбе.

Соус можно использовать как приправу к мясу и рыбе

Используя любой из представленных рецептов, можно легко приготовить традиционную русскую закуску с острым пикантным вкусом и употреблять ее самостоятельно или для приготовления других блюд.

Острый соус из хрена — видеорецепт

Соус из хрена на зиму — фото

,

Рецепты заготовки хрена на зиму

Хрен — поистине уникальный корнеплод. Он обладает множеством полезных качеств, часто используется в медицине, косметологии и кулинарной сфере. Кухня древней Руси не отличалась разнообразием, но с помощью хрена получалось добавить пикантности блюду.

Содержание:

1. Способы заготовки хрена на зиму
2. Рецепты консервирования хрена

Хрен — неприхотливое растение, и может расти практически на любом участке земли. За долгие годы корнеплод научились заготавливать на долгое хранение, причем так, что он не утрачивает своей пользы и уникального вкуса. Есть много способов и рецептов заготовки хрена на зиму. Давайте познакомимся с некоторыми из них.

Способы заготовки

Заготовить хрен на зиму можно такими способами:

• заморозить;
• высушить;
• законсервировать по разнообразным рецептам.

Кроме того, корневища хрена можно хранить в течение всей зимы и в свежем виде.

Для заготовки любым способом корень хрена необходимо тщательно отбирать. Он должен быть не поврежденным и крепким.

Как хранить свежие корни хрена

Чтобы сохранить на зиму свежие корни, необходим деревянный ящик с чистым песком, без каких-либо примесей. Ботва обязательно удаляется вместе с комочками земли на плоде. Затем все корни укладываются одинаковыми рядами в ящик и засыпаются песком, чтобы ни один корнеплод не прикасался друг к другу.

Подвал и лоджия с температурой ниже 20 градусов с влажным воздухом окажутся отличным местом хранения. Если уровень влаги будет очень низким, то песок нужно еженедельно обрызгивать водой.

Если есть достаточно места в холодильнике, то хрен в свежем виде сможет сохраниться в нем очень долго. Вначале хрен вымывается и обсушивается на протяжении двух дней, затем герметично упаковывается, если есть возможность, то корни лучше раскладывать по отдельным пакетикам.

Заморозка

Замораживать хрен на зиму можно различными способами. Проще всего нарезать его на мелкие кусочки, а зимой размораживать и использовать в приготовлении любимых кушаний. А можно сразу приготовить смесь для приправы, чтобы просто разморозить ее и добавлять в готовое блюдо.

Замороженный хрен не утратит свои вкусовые качества, а только усилит.

Отличным способом заморозки окажется смесь тертого яблока с хреном и небольшим количеством лимонного сока, которые перемешиваются, кладутся в контейнер и отправляются в место хранения.

Перед тем, как замораживать хрен, его нужно хорошенько вымыть и очистить. Затем он режется на небольшие ломтики и пропускается через мясорубку. В качестве контейнеров отлично подойдут пакеты из полиэтилена. Если зимой потребуется этот продукт, то использовать его можно, не размораживая.

Сушка

Чтобы засушить хрен на зиму, корни необходимо вымыть и почистить, а затем натереть на крупной терке. Натертый корнеплод выложить на противень и поставить в открытую духовку для сушки. Расфасовать сухой хрен в хлопковые мешочки и хранить только в сухом помещении.

Этот продукт отлично подойдет в качестве специи для горячих блюд, необходимо лишь измельчить его с помощью блендера. Часто сушеный хрен используется во время приготовления солений.

Народные рецепты консервирования хрена

Существует множество рецептов заготовки хрена на зиму путем консервирования в домашних условиях. Вот некоторые из них.

Хрен без уксуса

Одним из популярных рецептов является хрен без уксуса. Необходимо очистить 1,5 кг корней и пропустить их через мясорубку. Чтобы едкие испарения корнеплода не мешали готовить, на мясорубку можно надень полиэтиленовый пакетик.

Измельченный хрен смешать с 1 ст. л. соли, 3 ст.л. сахара и залить кипяченой водой. Смесь тщательно перемешать, и можно приступать к закатке в банки. В каждую банку можно добавить по 1 ч.л. лимонного сока. Банки с хреном, приготовленным таким образом, можно хранить в холодильнике.

Хрен с майонезом

Чтобы приготовить хрен с майонезом, необходимо смешать 0,2 кг майонеза и 0,1 кг измельченного хрена. Получившуюся смесь нужно расфасовать по банкам и закатать.

Хрен с уксусом

В кастрюлю заливают пол-литра воды и добавляют 2 столовых ложки соли и 4 сахара. Как только вода закипит, добавить корицу с гвоздикой по вкусу. Спустя 15-20 минут снять с огня, добавить 20 мл уксуса и настаивать заливку в течение одного дня. После этого ее необходимо процедить и смешать с натертым хреном, распределить по банкам и закатать.

Морковь с хреном и яблоками

В самостоятельном виде хрен считается добавкой и приправой к различным блюдам, но если смешать его с другими огородными культурами, то в результате может получиться очень вкусный салат или закуска. Довольно простым рецептом окажется морковь с хреном и яблоками.

Все ингредиенты нужно тщательно помыть под проточной водой и почистить, из яблок удалить сердцевину. Затем все перетирается на терке и смешивается до образования насыщенной, сочной кашицы.

Теперь нужно приступать к приготовлению рассола. 2 ст.л. соли и 4 ст.л. сахара добавить в литр воды и довести до кипения. Готовую кашицу из овощей высыпаем в банки и заливаем рассолом. Банки с кашей необходимо пастеризовать в кипяченой воде и только после этого закатывать.

Хрен — довольно специфический корнеплод, который обладает множеством полезных свойств, но употреблять его любит не каждый. Если человек захотел заготовить хрен на зиму, то использовать можно абсолютно любой способ, ведь корень сохранит все свои вкусовые и полезные качества, и будет радовать хозяйку в холодные зимние деньки.

Рецепт Хрен с яблоками на зиму

Находитесь в поисках интересных рецептов на зиму? Хотите приготовить в домашних условиях вкусную заготовку? Тогда обратите ваше внимание на этот рецепт и попробуйте сделать вкусный хрен с яблоками на зиму! Такая намазка будет идеально сочетаться с хлебом, хлебцами или крекерами.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/5 ингредиентов

• Яблоки — 2 Штуки

• Соль — 1 Щепотка

• Корень хрена — 50 Грамм

• Уксус 9% — 1 Чайная ложка

• Сахар — 1 Чайная ложка

Jocelyn_food
Пока без рейтинга25 мин25 мин
50. 37

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Яблоки очищаем от сердцевины и кожуры. Отправляем в микроволновку на две минуты, перемешиваем, снова отправляем на две минуты. Мощность — максимальная.

2. Корень хрена моем, очищаем и натираем на мелкой терке.

3. Выкладываем в чашу блендера яблоки, тертый корень хрена, сахар, соль и уксус. Пробиваем до однородности в пульсирующем режиме.

4. Выкладываем заготовку в чистые банки, закрываем крышками и храним в прохладном месте.

Ключевые слова:

ID: 133956

обычный рецепт и со свеклой

Как заготовить хрен на зиму?

4. 5 (90%) 2 голос[ов]

Ну кто не знает, что с хреном любое блюдо, даже не идеальное, кажется вкуснее? Замечательная приправа на зиму проста в исполнении и своеобразна по вкусу. Конечно, готовую добавку к мясным и рыбным блюдам легче купить в магазине. Вот только домашняя заготовка гарантированно полезна и безвредно вкусна.

Лучшее наказание провинившегося мужа – заставить его тереть хрен на терке. И слезы потекут и профилактика от гриппа эффективная, благодаря летучим, антибактерицидным веществам.

Традиционный рецепт заготовки: «Белый хрен»

Необходимые составляющие:

• 1 кг корней хрена;
• 250 мл воды;
• 4 столовых ложки сахарного песка;
• 2 столовых ложки соли;
• 2 столовых ложки уксусной эссенции или лимонного сока.

Процесс заготовки и рекомендации к нему:

1. Загнать виновника всех несчастий на кухню заставить его натереть на мелкой терке чистые корни хрена.
2. Если повода для экзекуций не нашлось, надеть очки для плаванья.
3. Натереть лучше в кухонном комбайне.
4. Смешать с уксусом, солью и сахаром.
5. Плотно закрыть, убрать в холодильник.

Красный хрен со свекольным соком

Красивый цвет, знакомый запах и приятная острота порадуют холодной порой любителей ядреной русской приправы на зиму.

Исходный материал:

• 1 килограмм хрена;
• пол-литра свекольного сока;
• 30 гр эссенции уксусной;
• 3-4 больших ложки сахарного песка;
• 2 столовых ложки соли.

Принцип изготовления:

1. Хорошенечко вымыть корни и чуть соскоблить верхнюю кожицу.
2. Надеть на раструб мясорубки плотный пакет, закрепить резинкой.
3. Измельчить хрен.
4. Смешать со свекольным соком.
5. Добавить сахар и соль, влить эссенцию.
6. Тщательно вымешать и разложить в подготовленную, подходящую по размеру, посуду.
7. Накрыть крышками, стерилизовать на водяной бане около четверти часа.
8. Закатать, убрать на хранение.

Рецепт аджики на зиму без варки вы найдете здесь.

Острая приправа «Огонек» на зиму

Исходные продукты:

• 250 гр. корней хрена;
• 3 кг больших, очень спелых томатов, красных сортов;
• 1 большая ложка сахара;
• 2 столовых ложки поваренной соли.

Приготовление:

1. Корни измельчить в кашицу.
2. Смолоть чеснок вместе с помидорами.
3. Смешать оба пюре.
4. Добавить сахар и соль, перемешать.
5. Разложить в тару и поставить в холодильник.

Для любителей видео-формата рецептов

Как приготовить хрен на зиму в домашних условиях. Рецепты заготовки хрена

Добрый день всем.

Сегодня будем готовить хрен. Не сомневаюсь, что нет человека, который его не знает.

Существует множество разных рецептов консервации корешков на зиму.

Но классический метод—самый распространенный. И на его основе добавляя разные компоненты готовим пикантные соусы. Они обладают замечательным вкусом и ароматом.

Заготовочки делаются просто легко. А как приготовить хреновину в домашних условиях мы сегодня рассмотрим. Тем более, что такая заготовка подойдет к мясу, холодцу, салу, рыбе, к колбасе.

Консервированный хрен на зиму — простой  и  очень вкусный рецепт приготовления в домашних условиях

Предлагаю познакомиться с простым рецептом консервированного хрена на зиму для долгого хранения.

Ингредиенты:

• 150 г. корень хрена
•  1 ч. ложку сахара
• 1 ч. ложку соли (каменной)
•  1 ст. ложка уксус 9%
• 200 мл. вода (охлажденная)

Способ приготовления:

Если не покупаете корень, а имеете его в своем саду и он не лежал перед готовкой. В этом случае мы его не будем замачивать в воде. В любом другом случае, его надо помыть и замочить в ледяной воде на 1ч. и более (можно на всю ночь).

Чистить рекомендуется этот плод в аптекарских перчатках, чтобы не обжечь кожу.

Затем счищаем кожицу или соскабливаем ножом.

Измельчаем любым доступным для вас способом и сразу же закладываем в стеклянную стерилизованную емкость.

Закрываем крышкой, чтобы не выдыхался.

автор https://youtu.be/x6fVqpR4Yxw?

А сами тем временем приготовим рассол.

В маленькую кастрюльку выливаем чистую воду, всыпаем туда же соль, сахар. размешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 5-7 минут, чтобы кристалики полностью растворились. После этого посуду снимаем с огня. Аккуратно вливаем в жидкость уксус. Тщательно перемешиваем и выливаем раствор в банку с основным компонентом.

Затем емкости с заготовкой накрываем крышкой и ставим стерилизоваться в кастрюле с теплой водой.

Сколько будет длиться эта процедура, зависит от объема тары—

• 0,3 л.—5 минут,
• 0,5 л. —10 минут,
• 1 л.—15 минут.

Посте этого закрываем герметичными крышками.

И оставляем остывать, затем нашу хреновину в прохладное сухое место.

Вот так легко и просто приготовить консервированный  хрен на зиму в домашних условиях.

Хреновина с помидорами — классический рецепт приготовления на зиму

Если вы любители очень острых приправ. Этот рецепт для вас.

Самый простой рецепт ХРЕНОВИНЫ или ГОРЛОДЕРА или ХРЕНОДЕРА или ОГОНЬКА.

Необычайно жгучая, ядреная хреновая закуска из помидор подойдет тем, кто не представляет свою жизнь без острых закусок или соусов. Каких только названий не имеет эта закуска. Её называют и горлодером, и вырвиглазом, и огоньком и даже коброй. Виной всему – необычайная острота блюда.

Если же будет слишком остро, можно всегда добавить помидоров.

Количество ингредиентов можете менять сами, все зависит от вашего вкуса

Ингредиенты:

• 2 кг. помидор
• 1-4 шт. острого перца (на ваш вкус)
• 250 г. хрена
• 250 г. чеснока
• 1/2 стакана сахара
• 2 ст. ложки соли без горки

Способ приготовления:

Спелые помидоры мы моем, обсушиваем и разрезаем пополам и удаляем плодоножки. Если овощи крупные—разрезаем на четыре части.

Корешки промываем в воде и очищаем от грубой кожицы. И пропускаем через мясорубку. А чтобы корень не разъедал глаза, на выходное отверстие одеваем целлофановый пакет.

После того как закончим измельчать ядреную пряность, снимаем кулек и завязываем.

Из острого перца убираем все зерна (но это по желанию). Только вы должны знать, что семена дают еще большую остроту.

Далее пропускаем через мясорубку, подготовленные помидоры, чеснок и острый перец.

В томатную массу добавляем измельченный хрен. Приправляем по вкусу солью, сахаром. И все хорошенько перемешиваем.

Попробуем на вкус, может быть надо досолить или подсахарить.

Затем перекладываем готовую смесь в стерилизованные банки и закрываем герметичными крышками. Храним такую заготовку в прохладном темном месте не более 3-5 месяцев.

https://youtu.be/k18LvbZgKgE

Приятной дегустации!

Очень вкусный хрен с помидорами — простой рецепт на зиму

Минимум компонентов и получаем удивительно популярную приправу к любому мясу, рыбе. В его состав входят: наш герой дня корень хрена, помидоры и чеснок. Делается очень просто и быстро.

Ингредиенты:

• 1 кг. хрен
• помидоры
• 10 головок чеснока
• 4 ст. ложки соли с горкой

Способ приготовления:

Помидоры (можно взять зеленые или спелые) моем, разрезаем на части и вырезаем плодоножки.

Чеснок освобождаем от шелухи.

Очищаем наши чудо корешки от кожицы и разрезаем на несколько частей.

Рекомендуется вымачивать их от 40 минут до суток в холодной воде, это поможет без труда обработать сырье и в тоже время он сам наберется влаги.

После этого все компоненты пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.

https://youtu.be/PMSO6xCbHHM

Если вы решите воспользоваться мясорубкой (не важно, электрической или ручной). Чтобы нам не плакать на выходное отверстие нашей помощнице прикрепляем целлофановый пакет. Запаянную часть целлофана обрезаем и термоядерный продукт  будет нам не страшен.

К сладким томатам можно добавить меньше сахара, к кисловатым — больше. Это обогатит вкус вашей заготовки.

После чего складываем измельченную продукцию в большую кастрюлю и добавляем соль и сахар  вкусу. Все хорошенько перемешиваем. И раскладываем в стерильные банки, закрываем крышками.

Храним в холодильнике не более 3—4 месяцев.

Чтобы увеличить срок хранения, можно простерилизовать заготовки в банках и хранить в подвале. При термообработке вкус немного изменится и незначительная часть полезных витаминов потеряется. Но это решать вам.

Приятной дегустации!

Хрен со свеклой на зиму — классический рецепт приготовления  в домашних условиях

Хреновина со свеклой — это очень простой и вкусный рецепт. Закуска получается красивого цвета с островатым вкусом. Единственное неудобство, это подготовка и прокручивание корня.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. хрена
• 1 кг. свеклы (сырая)
• 2 ст. ложки уксус
• 2 ст. ложки соли
• 2 ст. ложка сахар
• 0,3 кг. чеснока

Способ приготовления:

Первое что мы делаем, моем овощи. Затем чистим и режим небольшими кусочками.

Корень  можно положить в холодную воду, чтобы его было легче чистить и перерабатывать. А каким способом измельчать, это уже ваш выбор (блендер, терка или мясорубка).

Мы будем перекручивать все подготовленные овощи в перемешку через мясорубку в большую посудину.

Затем уксус, соль и сахар смешиваем и добавляем в перетертую смесь. И эту массу хорошенько взболтаем.

https://youtu.be/wx17n4hu5Y0

Закрываем емкость с содержимым крышкой или пищевой пленкой.  Даем настояться  2 часа. Затем перекладываем по обеззараженным стеклянным банкам и закрываем плотно крышками и отправляем на хранение до зимы в холодное место.

Также можно приготовить с соком свеклы.

Классический рецепт приготовления хрена со свеклой приятно разнообразит Ваши вкусовые ощущения.

Приятных заготовок.

Хрен с уксусом — рецепт приготовления в домашних условиях

Такую заготовочку можно смягчить непосредственно перед подачей на стол сметаной или майонезом. А в приготовленной без варки соусе сохраняются все полезные вещества долгое время.

Ингредиенты:

• Корень хрена — 200 г
• Соль — 1/2 ч.л.
• Сахар — 1/2 ст.л.
• Уксус 9% — 1/2 ст.л.
• Вода — 100 мл

Способ приготовления:

Измельчать можем в мясорубке, блендере, кухонном комбайне или терке. Это вы сами можете решить какой способ вам приемлем. Но только надо знать, что чем мельче будет консистенция, тем приятнее будет вкус соуса.

Чтобы корни стали сочнее и податливее в процессе измельчения, после того как помоем, их следует замочить в ледяной воде на 30-40 минут.

Прежде всего готовим маринад. Для этого берем сотейник, наливаем воды и добавляем соль и сахар. Доводим жидкость до кипения и осторожно вливаем уксус, размешиваем и выключаем газ. Остужаем раствор до комнатной температуры. Заливаем рассолом измельченный продукт и перемешиваем.

Раскладываем соус в стерильные банки, закупориваем крышками и убираем в холодильник на хранение.

Приятного аппетита!

Соус «Хрен» — рецепт приготовления

Способов сохранить тертый хрен в сыром виде множество. Я расскажу как заготовить такой соус в порционных формочках.

Ингредиенты:

• Корень хрена- 500 гр
• Уксус 9% — 50 гр.
• Соль-1 ч. л.
• Рафинированное подсолнечное масло -100 мл
• Сахар-1 ч. л.

Приготовление:

Корешок замочим

Кстати, очистки могут пригодится для приготовления хреновухи на самогоне в домашних условиях!

Теперь нужно корнеплод измельчить. Будем это делать сразу вместе с уксусом.

Уксус нужен, чтобы хреновина не закисла.

Если у Вас не оказалось 9% уксуса приготовьте его из 70 % эссенции.

Чтобы из  70% уксуса сделать 9% эссенция нужно развести эссенцию водой в соотношении 1:7

Мы готовим  4 ст. ложки воды+1 чайная ложка.

В процессе нужно добавляем растительное масло.

Для получения кремообразной консистенции, хорошо использовать погружной блендер.

Вот такой замечательный соус поместим в порционные контейнеры и отправим в холодильник.

Такой соус  будет отличным дополнением к холодцу.

https://youtu.be/EISNr5Hcq0A

Получайте удовольствие от еды!

Рецепт приготовления хрена с майонезом

Попробуйте этот вкусный соус. Подойдет как к рыбе и мясу. Пропорции можете менять, в зависимости от ваших предпочтений.

Ингредиенты:

• 100 г. корень хрена
• 250 г. майонез

Способ приготовления:

Подготовительную работу мы уже все знаем. Поэтому приступаем мыть, скоблить и измельчать. Но перед тем как пропускаем через мясорубку (блендер, терка). Наш ингредиент замачиваем в холодной воде на 30 минут (можно и больше).

После того как мы его измельчили, смешиваем с майонезом.

Хорошенько перемешиваем и оставляем настояться 30 минут. После этого раскладываем с обработанные банки. И закатываем металлическими крышками.

Хранить соус в холодильнике, но НЕ ДОЛГО!

Хрен с лимоном на зиму: классический рецепт приготовления

Самый простейший способ заготовки натуральной хреновины с лимоном. Тем более, что праздники трудно представить без сытных мясных блюд. Соус с лимоном хранится долго.

Ингредиенты:

• 150 г. корня хрена
• 2 ч. ложки сахара
• 1 ч. ложку соли
• 1/2 лимон (сок)
• 100 мл. вода

Способ приготовления:

Продукт очищаем от кожицы, а чтобы быстрее напитались влагой мы их нарежем на небольшие ку сочки. И поместим на 1 час в ледяную воду.

Измельчаем через мясорубку (блендером или на терке) ядреные кусочки. А чтобы нам не плакать на мясорубку можно одеть целлофановый рукав. И закрепляем на выходном отверстии аппарата, второй конец на стеклянной емкости. Очень удобно. Можно просто прикрепить пакет и измельчать в него.

Затем переработанную массу смешиваем с солью, сахаром и соком лимона и раскладываем по небольшим банкам. И заливаем охлажденной водой.

Далее ставим стерилизовать наши заготовочки в кастрюлю с теплой водой. Доводим до кипения и стерилизуем 5-7 минут. Время зависит от емкости, в которой мы будем хранить закуску.

Закатываем крышками. Храним в прохладном темном месте.

Консервирование хреновины для долгого хранения, чтобы не закисла

Не у всех найдется столько места в холодильнике, чтобы хранить заготовки. А сохранить хочется, в виду того, что зимы у нас длинные. Для этого все заготовки, чтобы они сохранились в подвале, подвергаем термической обработке. Это немного изменит вкус, но предохранит от брожения.

Готовую продукцию нужно простерилизовать при температуре 90⁰С

• поллитровые банки —15 минут.
• Литровые—30 минут.

Обработанные таким способом заготовки можно хранить в холодном месте и наслаждаться ее вкусом хоть до конца лета.

Как приготовить хрен без стерилизации

Выращивают его повсеместно. Убирают поздней осенью до наступления холодов.

Это осенние месяцы—сентябрь, октябрь, ноябрь или весной. Заготавливают его на второй или третий год после посадки.

Заготовка чудесного корня начинается со сбора урожая.

Далее их можно хранить в зимнее время в свежем виде, а также высушить, заморозить,  законсервировать.

Для того, чтобы сохранить хрен на зиму в свежем сыром виде, можно корешок положить в морозильную камеру! А затем его натирать легко и просто по мере необходимости даже на мелкой терке.

Кстати размороженный продукт не утрачивает вкусовых качеств, также как и сушенный.

Не многие любят иметь дело с этим растением из-за его жгучести.

Но уверяю вас, если на мясорубку на выходное отверстие оденем пакет.  Этим самым мы избежим не очень приятных ощущений.

Многие не любят возиться с банками, подвергая заготовки термической обработке.

Мы же приготовим «хреновину» на зиму, чтобы она не закисла. Для этого обязательно надо соблюдать некоторые простые правила, о которых я напишу ниже.

Есть способы  делать заготовки из хрена на зиму без стерилизации.

• Обязательно—хорошо стерилизуем банки, просматриваем овощи (чтобы не было больных, порченных), соли должно быть достаточно (на вкус).
• Но при этом используем хорошие консерванты— уксус, лимонная кислота или аспирин, которые добавляем непосредственно в банки с заготовкой и закрываем крышками.

• Для хранения подходит стеклянные емкости небольшое объема (100, 250, 300 или 500 мл). Крышки (металлические или капроновые) должны плотно закрываться или закручиваться.

Есть еще два способа продлить срок хранения заготовки—если залить под крышку масло 1-2 столовых ложек  или  смазать крышку горчицей.

После этого можно хранить в холодном месте (подвале) не более 3-4 месяцев.

Видео, о том как приготовить хреновину с помидорами и чесноком на зиму

Золотые рецепты  заготовок передаются из поколения в поколение. В следующем замечательном видео с нами поделились одним из таких рецептов. В видео корешок готовится без уксуса и стерилизации.

Попробуйте — Вам понравится!

Хрен — польза и вред, полезные свойства

У него еще есть родственники—горчица, кресс-салат. Он был еще известен древним римлянам, египтянам и грекам. Но считается исконно русским пряно-ароматичным растением. Именно они заметили его антибактериальные свойства.

В пищу его применяли в основном люди, которые занимались тяжелым физическим трудом.

Позже он стал частью изысканных блюд.

Он распространяется легко и встречается в диком виде во многих странах.

Это уникальное растение применять в кулинарии как пикантную приправу в далекой древности. Им приправляли студень, мясные блюда и использовали для засолки огурцов и капусты.

В Западной Европе его научились применять при приготовлении пива.

Корни и листья содержат биологически активные химические вещества и витамины С, сахар, минеральные соли калия, натрия, кальция, фосфора, хлора, железа, меди, различные аминокислоты и бактерицидное белковое вещество.

А в листьях и корнях этой зелени витамина С содержится в несколько раз больше, чем в цитрусовых.

Его использовали качестве лекарственного средства с древних времен. В настоящее время он стал также входить в состав многих препаратов.

Было замечено, что постоянное применение его в пищу омолаживает тело и нет лучшего снадобья от простуды.

Лысеющие мужчины втирали кашицу в надежде вернуть себе пышную шевелюру.

Греки использовали, как пикантную добавку к пище, усиливающую любовное влечение.

Но надо помнить все хорошо в меру.

И существуют противопоказания этой чудесной травы.

При острых воспалительных процессах в КЖТ, а также при болезнях почек и печени употребление данного продукта нежелательно.

Еще об одном замечательном свойстве этого корнеплода говорила Фаина Раневская:

Сегодня вы узнали, как приготовить хреновину на зиму. С ним Вы забудете про болезни. Но все хорошо в меру.

Готовьте с удовольствием!

Выращивание хрена: практическое руководство

Чаще всего выращивают хрен обыкновенный и чешский. Оба растения лучше всего растут весной, за несколько недель до последних заморозков, и будут активно расти в холодные осенние и зимние месяцы. Чтобы посадить хрен, поместите скошенный срезанный конец по диагонали вниз в почву, на дно уложите слой компоста. Контролируйте растения хрена, выкопав ненужные растения или посадив их в ведре в почву. Держите растения поливаемыми и свободными от сорняков.Собирайте хрен, осторожно копая вокруг корня и вытаскивая его снизу вверх.

Как выбрать лучший хрен

Два наиболее распространенных вида хрена для выращивания известны как обычный хрен и чешский хрен. У обыкновенного хрена более широкие и длинные листья, а также вкус, который предпочитает большинство людей. Однако он может быть более подвержен болезням и заражению вредителями.

Чешский хрен считается более острым на вкус, но более устойчивым к обычным болезням и вредителям.Отличить чешский хрен можно по более узким листьям.

Оба типа растут в одинаковых условиях. Тип, который вы выберете для выращивания, зависит от вашей способности защищать растения от болезней и вредителей, а также от ваших вкусовых предпочтений.

Вы можете купить корневые черенки в продуктовом магазине или в питомнике.

Когда выращивать хрен

Растения хрена не требуют особого ухода, так как это выносливые культуры, которые сохраняются всю зиму. Лучше всего сажать весной , чтобы растения могли укорениться до наступления более холодной погоды.

Рекомендуется сажать хрен за несколько недель до последних заморозков сезона, независимо от того, какой вид хрена вы планируете выращивать или где вы его купили. Если вы не знакомы с ними, изучите погодные условия в своем регионе, чтобы выбрать лучшее время для посадки растений в соответствии с вашими типичными морозными сезонами.

Как сажать хрен

Перед тем, как сажать хрен, убедитесь, что корни хрена срезаны под наклоном на конце.Этот скошенный конец — это то, что вы посадите вниз, чтобы сформировать систему укоренения.

Хрен лучше всего растет во влажной почве с нейтральным pH. Обработайте грядку или сад, чтобы создать глубину от шести до восьми дюймов. Вы должны положить компост или удобрения на дно каждой борозды для оптимального питания ваших растений хрена. Затем накройте компост или удобрение еще двумя дюймами почвы.

Корни должны быть наклонены в почву под углом примерно 45 градусов. Это позволит корневой системе расти прямо вниз от срезанного конца, не запутывая корни других растений хрена. Между каждым корнем должно быть около двух футов пространства.

Убедитесь, что верхушка каждого корня находится примерно на два дюйма ниже поверхности почвы, чтобы вы могли положить поверх них еще два дюйма почвы. Тщательно полейте почву, и она должна начать быстро расти.

Выращивание хрена

Хрен не требует особого ухода, но все же необходимо поддерживать его здоровье.Весной, после того, как вы укорените растения, GrowOrganic предлагает использовать для ваших растений высококачественные удобрения. Идеальное удобрение — это удобрение с низким содержанием азота и высоким содержанием фосфора, которое способствует росту и поддерживает нейтральный pH почвы.

Кроме одноразовой подкормки удобрений, вам просто нужно держать растения хрена хорошо поливаемыми и свободными от сорняков. Некоторые садоводы выбирают стрижку на участке, где растут их растения, для легкой борьбы с сорняками или вырывают сорняки, когда вы их видите.Поливайте почву всякий раз, когда она начинает высыхать, но не позволяйте ей стать сухой.

Контроль за растениями хрена

Хрен — одно из самых простых в уходе растений. После того, как вы его посадите, он не требует особого ухода. Однако его необходимо сдерживать, когда он укоренится, иначе вы рискуете, что он настигнет ваш сад. Как только он начнет выходить из-под контроля, может оказаться затруднительным избавиться от нежелательных растений хрена.

Чтобы контролировать растения хрена, вы можете рассмотреть возможность:

• Выкапывание нежелательных растений. Если вы сделаете это, убедитесь, что вы выкопали всю корневую систему, иначе она может запутать другие ваши растения хрена. Вы можете пересадить хрен на новое место или убить растение.
• Подготовьте почву перед посадкой. Подумайте о том, чтобы сажать в почву большое ведро для каждого растения хрена. Это поможет сохранить корни каждого растения, которое не повлияет на остальную часть вашего сада.
• Маскировка нежелательных растений. Подкошите ненужные участки хрена и сажайте траву. Ваши растения останутся, но они не захватят ваш сад.

Сбор и хранение хрена

Для получения наилучшего вкуса хрен следует собирать в более прохладные месяцы, так как прохладная почва помогает придать ему острый вкус. Оптимальное время уборки хрена для большинства регионов — с конца осени до начала весны. Это также дает вам большое окно для сбора хрена, поэтому вам не нужно собирать много за один раз, чтобы он испортился.

Вы узнаете, что ваш хрен готов, когда его корень достигнет примерно 1 дюйма в диаметре . Вы можете проверить один из своих корней, осторожно выкопав его из земли. Пересаживайте его, если ему нужно время, чтобы вырасти. Обычно хрену требуется целый год после посадки, чтобы прижиться и собрать урожай. Однако, как только он будет установлен, вы сможете продолжать стабильно расти каждый год.

Для уборки хрена используйте землеройную вилку, чтобы рыхлить почву по кругу вокруг растения.Затем пальцами определите угол корня, чтобы вам было легче проследить его путь и копать вокруг него. Используйте вилку, чтобы помочь вам осторожно потянуть корень снизу.

Вымойте каждый корень и дайте ему полностью высохнуть. Затем вы можете хранить их в холодильнике в перфорированном пакете, желательно в отделении для овощей, в течение примерно 3 месяцев.

Фото от allispossible.org.uk под лицензией CC BY 2.0

Хрен | Архивы | Агги Садоводство

Хрен

Описание — Хрен — корнеплод из семейства крестоцветных.
масло, содержащее соединение серы аллилизотиоцианат.Этот
соединение придает корню резкий резкий запах и острый резкий привкус.
Корни по форме напоминают морковь, обычно шершавые, от белого до кремового цвета.
Растение может вырасти до трех футов в высоту. Листья не имеют кулинарной ценности
и содержат слегка ядовитое соединение.

Культура — Растения хрена будут хорошо расти в Техасе в
плодородные, хорошо дренированные почвы. Размножают их посадкой кусочками боковых.
корни, которые берут из основного корня после сбора урожая и хранят во влажном
зимой песок в прохладном погребе.Корни высаживают поздно
зимой или ранней весной. Хрен трудно искоренить и он может стать
сорняк, как только он укоренится. Новые растения регенерируют из остатков корней.
почва. Хрен собирают поздней осенью в большинстве районов восточного Техаса.

Наличие — Свежий хрен можно найти круглый год во всех
области Техаса, хотя в нашем штате ни один из них не выращивается в коммерческих целях. это
обычен в приусадебных участках. Исторические области производства США включают
Иллинойс, Висконсин, Калифорния (север), Орегон и Нью-Джерси, где
Ежегодно убирают 3500-4000 соток.

Selection — Ищите корни без пятен и
синяки кремово-белого цвета. Корни должны быть достаточно округлыми.
и фирма.

Хранение — Хрен лучше всего использовать сразу после
сбор урожая. его можно хранить в течение длительного периода времени в
холодильник, если помещен в полиэтиленовые пакеты.

Информация о питании — Хрен обычно используется в качестве
приправа в небольшом количестве. Одна столовая ложка измельченного сырого хрена (10
граммов) содержит около 12 калорий и не содержит натрия.

Препарат — Обычно едят в сыром виде. Вымойте и очистите корень перед
измельчение.

| Овощная страница | Главная страница архива Парсона | Агги Садоводство |

Как правильно обращаться с хреном | Сады живы!

Q. Майк: У меня есть три растения хрена, растущие на приподнятых грядках, каждое на втором году жизни. Могу ли я оставить их на более длительный срок, чтобы они оставались съедобными? Стоит ли пересаживать часть корня следующей весной, предполагая, что этой осенью я собираюсь собрать урожай? Можно ли его измельчить, как вы советуете, с чесноком (высушить, а затем перемолоть в специальной кофемолке)? Как вообще ухаживать за хреном? Спасибо.

A. Хрен — довольно крепкий корень, Тони. Единственное, что требуется этому члену горчичного семейства, чтобы стать большим и долгоживущим многолетним растением, — это глубокая плодородная почва, поэтому ваши приподнятые грядки станут идеальным домом для этой острой специи. Но три растения — это партия , а хрен имеет репутацию выходящего из-под контроля, поэтому, если вы не думаете о том, чтобы заняться хреновым бизнесом, я бы отбраковал его до одной грядки этой осенью.

Некоторые выращивают его как многолетнее растение, а некоторые — как однолетнее.Многолетние люди ждут, пока мороз убьет надземный рост, выжидают еще пару заморозков (это улучшит вкус), выкапывают весь корень, сохраняют самые большие секции для использования на кухне и немедленно пересаживают несколько самых маленьких секций. Не меняйте этот порядок — больших штук осталось в земле может стать деревянистым через год или два. (Как и хрен, который обезвоживается, поэтому обязательно поливайте в засушливое время, чтобы получить наилучшее качество еды во время сбора урожая, независимо от того, какой метод вы выберете. )

Ежегодная толпа собирает урожай всего осенью — опять же, после того, как несколько морозов усилили аромат. Они используют то, что им нужно, а затем хранят несколько небольших кусочков в холодильнике или во влажном песке в подвале для повторной посадки весной.

В вашем регионе, недалеко от Вашингтона, округ Колумбия, вы также можете оставить корень в земле на зиму (сильно мульчированный) и при необходимости выкопать его части; это самый простой способ сохранить его свежим, и вкус будет улучшаться по мере того, как земля становится холоднее.Затем следите за появлением самых первых ростков на поверхности земли весной и немедленно соберите все, кроме того, что собираетесь пересаживать; Как только этот новый рост отрастет, корень становится «водянистым» и теряет большую часть своего вкуса до тех пор, пока не вернется прохладная погода.

Обработка? Это не для робких! Говорят, что тепло быстро рассеивает аромат, поэтому я лично не буду сушить и измельчать его. Вы можете попробовать небольшую партию, но я бы не стал пытаться делать это в доме — если только у вас не будет заражения клопами, термитами или другими нежелательными гостями, которых вы бы хотели прогнать.(Чай с хреном имеет давнюю репутацию эффективного средства борьбы с вредителями на открытом воздухе.)

Типичный способ обработки хрена — натереть его на терке. Вымойте корни, которые вы собираетесь использовать, очистите их от кожуры, а затем натрите вручную или используйте кухонный комбайн. Предупреждение : этот очень острый корень горчицы испускает пары, которые являются убийственными . Сделайте решетку на открытом воздухе с помощью сильного вентилятора, отводящего пары прочь от вашего лица. Ручная решетка в помещении НЕ рекомендуется ! Я бы даже открыл кухонный комбайн, который держал тертые корни снаружи, а вентилятор работал позади меня.

Немедленно используйте тертый корень; это никогда не будет вкуснее. Если у вас остались остатки, залейте их уксусом и храните в самой холодной части холодильника. Сам по себе неочищенный корень также хорошо хранится в холодном холодильнике, что позволит вам приготовить то, что вам нужно, зимой.

Q. Мой хрен возвращается каждый год, но корни размером с карандаш. Есть ли способ получить большие толстые корни, которые мы видим в продуктовом магазине? Я хочу использовать его для пасхального седера.

— Соня в Вифлееме, Пенсильвания

A. Хрену требуется ГЛУБИНА , рыхлая плодородная почва, чтобы пустить большие корни; это означает двойную перекопку или вспашку почвы на глубину около 18 дюймов перед посадкой и добавление большого количества органических веществ, таких как компост, в яму; но НЕ много азота. Обычно растения с большим количеством надземных растений и крошечными корнями подкармливали конским или птичьим навозом или другими удобрениями с высоким содержанием азота.

На Песах — весеннее событие — я раньше весной сажал корни на участке рыхлой плодородной почвы, хорошо поливал летом, давал верхушке расти естественным образом, отмечал положение, хорошо мульчировал поверхность, давал он сидит там всю зиму, а затем собирает урожай незадолго до Пасхи — или немного раньше, если он начинает отрастать заново.Как только вы выберете время, вы станете надежным постоянным поставщиком традиционной «горькой травы» для стола седера.

Q. Как избавить от хрена ? С годами он проник во все части двора. Несмотря на такие убийцы сорняков, как Round Up, он всегда возвращает .

A. Ну, во-первых: пожалуйста, прекратите убивать лягушек и жаб и изменять свои собственные гормоны; Опасные химические вещества, наносимые распылением, никогда не помогут избавиться от нежелательных растений.

Пусть это будет предупреждением для всех: обращайтесь с ним старательно, и хрен станет надежным многолетним растением. Игнорируйте его годами — или не дай Бог, с по почву, на которой он растет — и он станет таким же злым, как бегущий бамбук.

Вместо опрыскивания нужно выкопать . Как только весной появятся характерные ростки, извлеките из земли весь корень. Если его не контролировали в течение многих лет, потратьте несколько сезонов, чтобы искоренить его, удаляя его с участков вашего двора за раз.

Задайте вопрос Майку Архивы YBYG Майка Найти шоу YBYG

Растение хрена: руководство по уходу и выращиванию

Ботаническое название	Арморация деревенская
Общее название	Хрен, красная капуста, немецкая горчица
Тип установки	Многолетнее растение
Размер зрелого	высотой от 12 до 18 дюймов; От 15 до 18 дюймов
Воздействие	От полного солнца до частичного солнца
Тип почвы	Рыхлая плодородная земля
pH почвы	Нейтральный (6. От 0 до 7,5)
Зоны устойчивости	от 3 до 9 (USDA)
Родной район	Центральная Европа

Крейг Ноулз / Getty Images

Как вырастить хрен

У хрена длинные стержневые корни, поэтому хорошо подготовленная почва важна, так как трудно исправить это состояние после того, как многолетнее растение укоренится. Создайте хорошие почвенные условия на грядке, добавив несколько дюймов органического вещества.

Выращивайте новые растения хрена с кусочками корня диаметром примерно с палец и длиной от 12 до 18 дюймов. Он быстро разрастется, поэтому вам не понадобится больше одного или двух растений, чтобы накормить всю семью. Выкопайте ямы глубиной от 6 до 8 дюймов и на расстоянии 12 дюймов друг от друга. Посадите по одному корню в каждую ямку под углом 45 градусов с короной или большим концом к вершине по линии почвы, а маленьким концом к основанию ямки. Засыпьте яму, чтобы покрыть верхушку корня слоем почвы от 2 до 4 дюймов, затем хорошо полейте растение.

Ежегодное выращивание : Чтобы получить большие корни хрена, подобные тем, которые вы покупаете в магазине, подумайте о том, чтобы поэкспериментировать с выращиванием растения как однолетнего, сосредоточившись на получении одного большого корня, а не множества корней меньшего размера. Корни первого года жизни, как правило, самые острые.

Начните с грядки, приготовленной с большим количеством органических веществ, и сажайте корни, как в землю. Когда растение начнет расти, оно даст несколько побегов. Каждый побег образует маленькие корни и забирает энергию у растения.Чтобы получить один большой корень, удалите все побеги, кроме одного или двух, и дайте им вырасти.

Свет

В общем, хрен — щадящее растение, которое может выдерживать широкий спектр солнечных лучей. Однако в идеале хрен лучше всего растет на солнце или в полутени.

Почва

Хрен любит слегка кислый или нейтральный pH почвы от 6,0 до 7,5. Рыхлая почва, богатая органическими веществами, даст лучшие корни.

Вода

Хрен — неприхотливое растение, но вы получите более качественные корни, если будете хорошо поливать почву, чтобы корни не одеревенели.

Температура и влажность

Хрен любит прохладную погоду. Идеальная дневная температура колеблется от 45 до 75 градусов по Фаренгейту.

Удобрение

Подкармливайте растения каждые три-четыре недели. Вы можете удобрять компостом, компостным чаем или коммерческим овощным удобрением 10-10-10 (следуя инструкции продукта).

Заготовка хрена

Посаженные весной корни хрена будут готовы к уборке в октябре или ноябре.Заготавливайте корни осенью, в идеале после первых заморозков. Выкопайте у основания растения и поднимите большой центральный корень и как можно больше корней меньшего размера. В безморозном климате рекомендуется зимний урожай. Если вы хотите съесть немного молодой зелени хрена, соберите ее, пока жуки не съели в ней слишком много дырок. Они отрастают примерно через неделю.

Хрен размножающийся

Если вы выращиваете хрен как многолетнее растение, вы можете оставить его в земле и собирать урожай по мере необходимости.Просто имейте в виду, что чем больше кусочков останется в земле, тем больше у вас будет растений в следующий вегетационный период. Как вариант, вы можете приподнять все корни и сохранить часть для посадки в следующем году. Выкопание всего растения и сохранение его частей часто является предпочтительным методом, потому что хрен может стать агрессивным.

Распространенные вредители / болезни

Немногие вредители будут беспокоить корни хрена, но есть несколько, которые питаются листьями, в том числе тля, цикадка свекольная, моль, блошиные жуки и импортный крестоцветный долгоносик.Тлю можно смыть. Если другие вредители доставляют вам неудобства, рассмотрите возможность выращивания хрена под прикрытием.

Выращивание в контейнерах

Если вы беспокоитесь о том, что хрен захватит ваш сад, выращивание его в контейнере может быть лучшим вариантом для вас. Вам понадобится вместительный контейнер с глубиной не менее 30 дюймов для роста корней. Сажайте корни так же, как если бы вы сажали их в землю. Контейнерный хрен потребует более частого полива и ежемесячных подкормок.

Сорта хрена

Обычный хрен может быть единственным вариантом, который вы найдете. Есть также Armoracia rusticana ‘Variegata’, более декоративный, с мраморными листьями.

Как сажать, выращивать и собирать хрен

Вы поклонник васаби? Разве немного этого не вкусно в рулетике из тунца? Разве вы не хотели бы выращивать ингредиенты, чтобы сделать его домом?

Настоящий васаби — как и материал, сделанный из корня Wasabia Japonica — невероятно сложно найти за пределами Японии.Также растение очень привередливо к условиям выращивания. Фактически, чтобы вырастить его на большинстве участков, вам нужно создать идеальные искусственные условия и тщательно ухаживать за растениями в течение 2 лет перед сбором урожая.

К счастью, большинство из нас не ели настоящего васаби. Эта паста, похожая на зеленую глину, которая появляется на вашей тарелке для суши, на самом деле сделана из корня хрена ( Armoracia rusticana ).

Домашний васаби — это лишь одна из причин, по которой вы можете захотеть вырастить дома хрен.Вот еще несколько.

Информация о растении хрена:

• Зоны выносливости: 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9
• Почва: песчаная, суглинок, pH от 6,0 до 7,5, глубокая, плодородная, хорошо дренированная, обрабатывающая почву с 4-6 дюймов компоста и 2 унциями универсальных удобрений на квадратный ярд перед посадкой
• Воздействие на солнце: от полного солнца до полутени
• Посадка: растение заходит за 2-3 недели до средней даты последних весенних заморозков
• Расстояние: от 18 до 24 дюймов между растениями и 1 фут между рядами
• Глубина: от 4 до 5 дюймов, сажать под углом 45 градусов
• Лучшие компаньоны: картофель, батат, слива, ревень, сладкий картофель, виноград, клубника, спаржа
• Худшие спутники: помидоры
• Полив: регулярно поливайте, 1-2 дюйма воды в неделю
• Внесение удобрений: внесите удобрения с высоким содержанием калия и фосфора, но с низким содержанием азота через 4-8 недель после посадки
• Общие проблемы: ломкость корней , бактериальная пятнистость листьев, cercospora lea f пятнистость, белая ржавчина, пятнистость листьев рамулярии, мозаичная болезнь, петлитель капусты, блошиные жуки, крестоцветный долгоносик, моли ромбовидная
• Урожай: сбор урожая, когда ботва была заморожена осенью, обычно через 140-160 дней после посадки Причины выращивания хрена

  Корень хрена исключительно прост в выращивании, высокопродуктивен и имеет множество других применений, помимо приготовления васаби.Он отлично подходит для очистки носовых пазух. Это ключевой ингредиент коктейльного соуса. Я лично не представлял, как есть ростбиф без него.

  Если вы поклонник закваски, то небольшой корень хрена придаст кимчи блеска. Это делает ферментированную горчицу волшебной. Добавьте немного в домашний соленый хлеб с маслом, чтобы получился кусочек, который идеально дополнит сладкий, гладко-кислый вкус этих старых фаворитов.

  На случай, если нам когда-нибудь придется столкнуться с еще одной бубонной чумой, добавление свежего тертого корня хрена в ваш уксусный тоник Four Thieves (или огненный сидр) еще больше повысит вероятность того, что он предотвратит болезнь.Хорошо, я могу немного преувеличить. Но, по правде говоря, лечебные свойства хрена хорошо известны, особенно как средство профилактики сезонных болезней и лечения заложенности носовых пазух.

  О, и я уже упоминал, что хрен — одно из лучших универсальных растений-компаньонов, защищающих от вредителей ваши самые ценные культуры?

  Сорта хрена

  Существует лишь несколько сортов хрена, доступных для выращивания в домашних условиях. В общих чертах на них ссылаются по их листовой структуре.Есть разновидности с гладкими или морщинистыми листьями.

  1. Хрен обыкновенный

  Хрен обыкновенный, иногда называемый Малинер Крен, имеет морщинистые листья. Этот сорт ценится за большие корни. Однако он может быть немного более восприимчивым к некоторым заболеваниям.

  2. Чешский хрен

  Чешский хрен имеет гладкие листья. Есть два распространенных коммерчески доступных сорта этого сорта, которые называются Swiss и Sass. Корни не такие большие, как у обычного хрена, но их устойчивость к болезням лучше.

  3. Скрещенный хрен

  В целях повышения устойчивости к болезням для коммерческого производства также разрабатываются несколько новых скрещенных сортов хрена. Например, хрен Big Top Western из Университета Иллинойса имеет большие корни и хорошую сопротивляемость болезням. Однако у них также есть пробковый внешний слой вокруг корня, который, возможно, придется очистить перед использованием.

  Как сажать хрен

  Хрен можно выращивать из семян или черенков, взятых из зрелых корней.

  Метод 1. Выращивание хрена из семян

  Чтобы приготовить хрен из семян, используйте те же процедуры, что и для любых других однолетних семян овощей. Начните в помещении, при свете, чтобы ускорить вегетационный период.

  Вы также можете направлять семена на открытом воздухе, когда температура почвы достигает 45 ° F.

  В любом случае вдавите семена примерно на 1/4 дюйма в среду для посадки. Держите почву влажной, но не сырой, пока растения не приживутся.

  Метод 2: Запуск Хрен в горшках из корневых черенков

  Семена занимают много времени и не так надежны, как запускать из корневых черенков.К счастью, в районах с коротким вегетационным периодом вы также можете посадить новые растения из корневых черенков в помещении.

  Лично я, начиная корневые черенки в помещении, предпочитаю использовать горшки на один галлон. Это избавляет меня от необходимости пересаживать хрен несколько раз перед пересадкой на улицу.

  Наполните горшок рассыпчатой ​​почвенной смесью. Вдавите корневой черенок на 2 дюйма в почву и накройте. Поместите крону (обычно более широкую) вверх для более быстрого прорастания.

  Держите почву влажной, но не промокшей до тех пор, пока вы не будете готовы к посадке на улице.

  Если вы планируете оставлять хрен в контейнерах на период вегетации, используйте большие горшки, глубиной и шириной не менее 18 дюймов. Хрен может расти и в горшках меньшего размера, но в итоге вы получите низкорослые корни и несчастное растение.

  Метод 3: Выращивание хрена в земле из корневых черенков

  Я живу в посадочной зоне 7 Министерства сельского хозяйства США. Поскольку в марте или начале апреля моя почва прогревается примерно до 45ºF, я считаю, что проще всего сажать хрен прямо в землю. Вот моя процедура прямого посева при температуре почвы от 45 до 75 градусов по Фаренгейту.

  1. Корневые черенки могут быть несколько обезвожены после хранения. Перед посадкой замочите черенки в миске с водой на несколько часов.
  2. Подготовьте почву в саду примерно на 12 дюймов в глубину и на 18 дюймов от центра посадки. Если ваша почва уплотненная или тяжелая глина, добавьте органические вещества, такие как хорошо выдержанный компост, для улучшения текстуры почвы и дренажа для хорошего роста.
  3. Посадите корневой черенок примерно на 2-3 дюйма глубиной, положив черенок поперек почвы.В верхней части черенка появятся листья. Поэтому, если вы сажаете несколько черенков, вы можете сориентировать кроны в одном направлении, чтобы листья появлялись на одинаковом расстоянии примерно в три фута друг от друга.
  4. Засыпьте корневой черенок почвой на уровне земли.
  5. Глубоко полейте, чтобы активировать рост.
  6. Поддерживайте почву влажной, используя глубокий полив, пока листья растений не станут примерно на фут высотой.
  7. Регулярно пропалывайте, пока не приживаются растения.

  Совет 1. Когда сажать хрен

  Семена хрена можно начинать в закрытом помещении в начале зимы и высаживать на открытом воздухе, если есть опасность заморозков.

  Семена также можно высевать прямо на постоянное место, когда температура почвы составляет от 45 ° F до 75 ° F. В зависимости от зоны посадки это обычно бывает с марта до середины лета.

  Чаще всего сажают черенки ранней весной или осенью. Это лучшее время для сбора корней с существующих растений, чтобы использовать их для выращивания новых. Кроме того, более прохладные температуры весной и осенью способствуют быстрому росту.

  Совет 2: Зональная выносливость хрена

  Хрен вынослив для зон посадки 3–9 Министерства сельского хозяйства США.

  Как многолетнее растение, лучше растет в районах с сильными зимними заморозками, заставляющими растение впадать в состояние покоя. Он также становится более острым в регионах с продолжительным прохладным вегетационным периодом, особенно осенью.

  В теплом климате рассмотрите возможность посадки на участке, который будет получать более 6 часов утреннего солнечного света и частичную дневную тень.

  Совет 3: Требования к свету для хрена

  Хрен можно выращивать как на открытом солнце, так и в полутени. В идеале в прохладном климате выбирайте полное солнце.В более теплом климате стремитесь к утреннему солнцу и полутени после обеда.

  При запуске в помещении подойдет солнечный подоконник или его можно выращивать при дневном свете.

  Совет 4: Требования к почве для хрена

  При выращивании в качестве многолетнего растения хрен не очень требователен к типам почвы. Он может расти практически на всех типах почв, если они не заболочены. После укоренения он может переносить даже засуху.

  Для лучшего роста корней, выращивание в глубокой подготовленной садовой почве дает более крупные корни.Также намного проще собирать хрен, выращенный на хорошей почве.

  Как и в случае с другими корнеплодами, такими как свекла, слишком много азота может заставить растение сосредоточиться на росте листьев, а не росте корней. Для наилучшего удобрения используйте один из следующих вариантов:

  • Удобряйте грядки с хреном как минимум за 6 месяцев до посадки.
  • Растение в умеренно плодородной почве.
  • Завод после азотных свиней, таких как кукуруза, исчерпал избыток азота.

  Совет 5: Способы посадки хрена

  Хрен для выращивания корнеплодов сажают так же, как и другие однолетние садовые овощи.Посадите его на подготовленные грядки осенью или ранней весной, а затем собирайте урожай поздней осенью.

  Вы также можете посадить хрен на постоянном месте, например, на съедобном ландшафтном участке, как средство отпугивания вредителей и интересный съедобный орнамент.

  Из хрена тоже получается отличное контейнерное растение. Используйте глубокий и широкий контейнер, чтобы оставить достаточно места для роста корней.

  Совет 6: Ожидаемое время прорастания хрена

  В идеальных условиях хрен, выращенный из корневых черенков, будет расти очень быстро.Листья могут взломать землю всего за несколько дней и стать высотой в 30 сантиметров за месяц.

  Хрен, выращенный из семян, может прорасти через несколько недель. Для достижения наилучших результатов дайте саженцам расти в идеальных условиях в течение примерно 10-12 недель, прежде чем они затвердеют и пересаживают на открытом воздухе.

  Совет 7: Расстояние между хреном

  При однолетнем выращивании сажайте на 3-футовых центрах (например, оставьте 1,5 фута пространства во всех направлениях вокруг растения).

  При выращивании как многолетнее растение из-за инвазивной природы хрена оставьте буфер между хреном и другими растениями.Когда хрен начнет прорастать в вашей буферной зоне, выкопайте новые корни по периметру, чтобы контролировать их размер.

  Как ухаживать за хреном

  Хрен выращивать довольно просто. В зависимости от того, выращиваете ли вы для ежегодного сбора корнеплодов или как многолетнее растение-компаньон, есть несколько незначительных различий в уходе за растениями.

  Метод 1. Выращивание хрена ежегодно

  Технически хрен — это многолетнее растение. Однако, поскольку корень является съедобной частью, многие производители выкапывают большую часть корня ежегодно осенью.

  Чтобы пересаживать в том же месте, просто оставьте часть корня в почве, чтобы начать выращивание хрена в следующем году.

  Если вы планируете ежегодно менять хрен для предотвращения вредителей и болезней, то вы можете сохранить часть корневых черенков, чтобы использовать их для посадки в следующем году. Убедитесь, что корни здоровых растений не имеют дефектов, таких как темные пятна или полосы.

  Используя этот метод, вы каждый год технически пересаживаете новые растения хрена. Как и при посадке таких культур, как чеснок и озимая пшеница, убедитесь, что почва остается влажной до тех пор, пока растение не перейдет в спячку (например.грамм. из-за зимних холодов). Весной сделайте почву влажной, пока растение не начнет активно расти.

  Подобно выращиванию других садовых овощей, этот метод быстро истощает почву, органические вещества и минералы. Ежегодно осенью вносите компост. Кроме того, если ваша почва не богата минералами, рассмотрите возможность внесения порции каменного фосфата каждый год, чтобы восполнить истощенные минералы.

  Регулярно пропалывайте для лучшего производства.

  Метод 2: Выращивание хрена как многолетнего растения

  Хрен, выращиваемый как многолетнее растение, в основном используется в качестве компаньона для отпугивания вредителей от более ценных культур, таких как фруктовые деревья.Однако каждые пару лет вам нужно будет выкорчевывать любые боковые наросты вокруг основных корней.

  Эти боковые корни могут разветвляться и превращаться в новые растения. Со временем, без сбора этих побегов, растение может стать инвазивным, и его будет трудно искоренить.

  Многолетний хрен менее требователен к почве. Позволяя листьям отмереть обратно на землю и оставаться на месте зимой, действует как естественная мульча. Добавляя пару дюймов мульчи осенью, раз в два года в почву будут возвращаться питательные вещества, не создавая перегрузки азотом.

  Вместо того, чтобы пропалывать многолетний хрен, подумайте о том, чтобы срубить сорняки и оставить их разлагаться под хреном. Это добавляет органические вещества и помогает задушить новые сорняки. Кроме того, не забудьте удалить все цветущие сорняки или семенные головки, чтобы снизить давление сорняков в будущем.

  Возможные проблемы при выращивании хрена

  Хрен вырастить относительно легко, с некоторыми проблемами. При группировании массовых насаждений повышается риск заражения вредителями и другими проблемами.

  Большинству домашних гроверов для получения достаточного количества хрена нужно всего несколько растений. Таким образом, риски вредителей и болезней на приусадебном участке минимальны.

  Вредители

  Те из нас, кто выращивает хрен дома, часто выращивают гораздо более вкусные варианты для вредителей, которые могут съесть наши листья хрена. Капуста, репа, редис, горчица и другие представители семейства капустных являются предпочтительными вариантами для потенциальных вредителей хрена.

  При этом вы можете на всякий случай обратить внимание на этих вредителей.

  1. Личинка капустной моли

  Эти маленькие белые бабочки с крошечными черными пятнами на крыльях, которые порхают и с удовольствием опыляют растения, также являются одними из самых надоедливых вредителей для тех, кто выращивает капусту. Они откладывают яйца, которые становятся личинками капустной моли (они же гусеницы). Личинка поедает листья капусты и сильно вредит посевам.

  Хотя они вряд ли будут отдавать предпочтение вашему хрену, время от времени вы можете найти их на своих растениях.

  Раствор:

  Отлов личинок вручную и скармливание им цыплят или их утопление в воде обычно бывает достаточно для борьбы с ними.В худшем случае может потребоваться опрыскивание листьев хрена маслом нима во время брачного сезона для этих вредителей.

  2. Импортированный крестоцветный долгоносик

  Взрослый импортный крестоцветный долгоносик имеет металлический сине-черный цвет и около 1/10 дюйма в длину. Их белая личинка, похожая на личинку, впилась в корни хрена. Они влияют на количество и качество собираемых корней.

  Раствор:

  Для лечения этого вредителя можно использовать инсектициды. В качестве альтернативы, выращивая хрен ежегодно в разных местах каждый год, вы можете прервать жизненный цикл этого вредителя и контролировать его популяцию.

  3. Блошиный жук с хреном

  Блошиные жуки очень маленькие и, как правило, оставляют отверстия в листьях растений. За исключением крайних случаев, они не оказывают большого влияния на продуктивность завода. Однако они делают листья менее привлекательными.

  Раствор:

  Если блохами повреждено более 20% растения, могут потребоваться инсектициды. Кизельгур, посыпанный листьями, может быть эффективным сдерживающим средством.

  В качестве альтернативы, посадка растений-ловушек, таких как редис и репа, поблизости, а затем использование вакуума для всасывания блох, может хорошо помочь контролировать популяции и ограничить ущерб.

  Болезни

  Есть несколько болезней, которые могут серьезно повредить растениям хрена.

  1. Вирус мозаики репы

  Мозаика репы — это болезнь, которая может ограничивать урожайность вашего растения хрена. Это выглядит как мозаичная пятнистость и желтые кольца на листе.

  Решение:

  В настоящее время лечения от этого вируса не существует. Сажайте устойчивые сорта хрена, если это заболевание распространено в вашем районе или известно, что оно присутствует в вашей почве.

  2. Белая ржавчина

  Белая ржавчина — это грибковое заболевание, которое с большей вероятностью поражает растения, которые заболочены или посажены слишком близко друг к другу. Это вызывает обесцвечивание инфицированных частей и образование на растении пустул белого порошка.

  Раствор:

  Белую ржавчину можно обработать фунгицидами. Кроме того, хороший дренаж почвы, хорошая циркуляция воздуха и посадки устойчивых к болезням сортов хрена являются хорошими профилактическими мерами.

  3. Ba Ктериальная пятнистость на листьях

  Бактериальная пятнистость на листьях начинается с темно-зеленых пятен на листьях, которые со временем становятся коричневыми.

  Раствор:

  С этим можно бороться с помощью фунгицидов и медных растворов. Это заболевание чаще всего встречается в прохладную погоду от 50 ° до 75 ° F. Часто проверяйте листья в более прохладные периоды и быстро исправляйте их, чтобы растения оставались продуктивными.

  Посадка компаньонов с хреном

  Хрен прекрасно себя чувствует. Это одно из немногих растений, которые могут быть отшельниками, одиночками и не сморщиваться и не погибать от одиночества. Эта тенденция делает его отличным охранным растением для защиты других.Таким образом, вы можете подумать о том, чтобы сажать его рядом с почти всем, что страдает от сильного давления вредителей.

  Лучшие компаньоны для хрена

  Вот несколько идей, которые помогут вам задуматься о том, как использовать хрен в качестве общего средства защиты от вредителей.

  1. Картофель

  Хрен известен тем, что отпугивает ужасного колорадского картофельного жука. Так как это оба корнеплода и их можно использовать на одинаковых типах почвы, они также станут хорошими компаньонами для подготовки грядки.Дайте хрену достаточно места для корней, чтобы он не превосходил картофель по питательным веществам.

  2. Растения Любят тли

  Это может быть любое растение, не принадлежащее к семейству Brassica, которое восприимчиво к атакам тли.

  Тля — не самый разрушительный вредитель в саду, но она может действительно раздражать, поскольку многие растения являются восприимчивыми хозяевами. Слава богу, в помощь хрен!

  Посадите немного хрена в горшки и при необходимости переместите эти горшки рядом с растениями, пораженными тлей.Начните с мыльной воды, чтобы избавиться от тлей на зараженном растении. Затем позвольте хрену отразить других потенциальных нападающих, чтобы дать пораженному растению время на заживление.

  3. Многолетние культуры

  Хрен великолепен рядом с фруктовыми деревьями, ягодными кустами, клубникой, ревенем или спаржей. Его корни довольно неприятны для полевок, кротов, мышей и переносимых по воздуху вредителей. Пока его контролируют путем регулярного сбора корней, он является отличным средством защиты от вредителей для долгоживущих многолетних растений.

  4. Многолетние однолетние культуры

  Такие культуры, как сладкий картофель и тыква с продолжительным вегетационным периодом, подвергаются нападениям различных вредителей. Посадка хрена вокруг этих растений может помочь отпугнуть потенциальных вредителей. Кроме того, установка контейнерных посадок хрена среди этих машин для выращивания винограда может сдерживать давление вредителей с воздуха.

  Худшие компаньоны для хрена

  Не сажайте хрен вместе с любыми растениями семейства капустных. Капуста, репа, капуста, редис, горчица и др.все плохие новости для хрена. Эти культуры остаются в земле в течение нескольких месяцев. Когда они будут собраны, вредители могут переместиться на ваш давний хрен и нанести ущерб.

  Сбор хрена

  А теперь самое интересное! Выкопайте эти корни и используйте их для хорошего здоровья и вкусной еды.

  1. Сбор урожая однолетнего хрена

  Хрен лучше всего на вкус после долгого прохладного периода выращивания. Вот почему большинство людей собирают урожай в середине или конце осени.

  Если вы выращиваете хрен как однолетник, выкопайте весь корень.Убедитесь, что вы получили все до последней капли, поскольку даже крошечная часть корня может вернуться в виде растения.

  Если вы хотите снова вырастить на том же участке в следующем году, отрежьте несколько дюймов корня и оставьте его в почве на глубину 2-3 дюйма. Или посадите его где-нибудь в другом месте на следующий год.

  2. Сбор урожая многолетнего хрена

  Хорошо — значит, вы точно не собираете урожай из многолетнего хрена. Но вы все же хотите время от времени выкопать и срезать те боковые побеги, которые дают растению ошибочную репутацию инвазивного растения.Обычно они не такие большие, но их тоже можно есть.

  Когда растение находится в состоянии покоя, но почва все еще пригодна для обработки, я использую лопату, чтобы поднять почву вокруг основного корня растения. Я начинаю копать примерно в футе от короны во всех направлениях. Затем я выбираю все маленькие корни, которые моя лопата отделяла от родительского растения.

  Я копаю вглубь, насколько это необходимо, чтобы убедиться, что у меня есть все эти боковые корни. Когда я доволен, я кладу почву на место, сверху мульчи и иду есть ростбиф с моими лакомыми кусочками хрена!

  Хранение хрена

  Для наилучшего длительного хранения собирайте урожай, когда почва в основном сухая.Не мойте собранные корни.

  Вы можете поместить их в холодильник или хранить в течение нескольких месяцев в подходящем для вас подвале для корней с повышенной влажностью.

  Или, что еще лучше, вы можете использовать их в свежем виде для приготовления всех ваших любимых заквасок и смесей на основе хрена, таких как васаби, коктейльный соус и т. Д.

  Надеюсь, эта информация поможет вам достичь этого невероятного очищающего нос и хренового счастья в вашем домашнем саду!

  Была ли эта статья полезной?

  Да Нет ×

  Благодарим вас за отзыв!

  Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания.Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

  Следуйте за нами в социальных сетях:

  Facebook Pinterest

  Горячий и острый хрен | Журнал Organic Gardener, Австралия,

  Фото:

  Пенни Вудворд

  Хрен ( Armoracia rusticana ) — это классическое травянистое многолетнее растение для прохладного климата с большими волнистыми зелеными листьями, которые вырастают на высоту около 60 см из раскидистого подвоя. Растения активно растут весной, летом и осенью, а затем полностью отмирают в начале зимы.Однако в правильном месте и в правильном климате хрен может разрастаться настолько сильно, что может стать чем-то вроде бандита. Но восхитительный и привлекательный головорез, особенно пестрый сорт A. rusticana ‘Variegata’. У этого сорта листья сливочно-желтого цвета. Эти листья весной проталкиваются сквозь почву, и в молодом возрасте им может потребоваться защита от улиток и слизней. Пестрота очень разнообразна (вы даже можете назвать это вариациями пестроты), и более старые корни дают листья, которые варьируются от полностью кремово-желтых до зеленых с пятнами и полосами желтого цвета, до полностью зеленых листьев.К сожалению, молодые растения в первый год могут не демонстрировать пестролистности листьев.

  Поздняя зима — идеальное время, чтобы выкопать и пересадить много травянистых многолетников, в том числе хрена. Поднимите все растение садовой вилкой, стряхните излишки грязи и разделите комок, отрезая кусочки секатором или лопатой. Если пересаживать корни с растущей верхушкой (также известной как глаз), вы получите более крупные растения быстрее, но на самом деле из любого корня вырастет новое растение.Выложите черенки с кронами или корнями на расстоянии 30 см друг от друга, прямо под поверхностью почвы так, чтобы «глазок» выглядывал наружу. Поливайте экстрактом морских водорослей и не допускайте попадания сорняков. Растения процветают на хорошо дренированной, богатой компостом почве на солнечных или полутенистых местах, но выбирайте место, где они могут оставаться в течение многих лет, поскольку, когда они хорошо разрастаются, трудно удалить каждый кусок корня.

  Отдельные корнеплоды выкапывают в любое время с осени до весны и используют свежими, очищенными и натертыми с жареным и вареным мясом и крепкой рыбой, или их также можно натереть на терке в салат.Я всегда беру свою на терку, потому что от пряных паров у меня слезятся глаза сильнее, чем от лука. Традиционно тертый корень смешивают с уксусом или лимонным соком, а затем со сливками или йогуртом. Также можно добавить горчицу. Эта приправа обычно подается холодной или добавляется только в горячее блюдо в последний момент, так как тепло быстро рассеивает остроту.

  Регулярное употребление небольших количеств свежего корня в лечебных целях улучшает кровообращение, помогает при симптомах простуды и гриппа, способствует пищеварению и облегчает легкие желудочные расстройства.

  От:
  Пенни Вудворд

  Первая публикация: Август 2014 г.

  Сбор и использование хрена — самодостаточный HomeAcre

  Домашний соус из хрена

  Домашний соус из хрена

  Наличие собственных растений хрена — отличный способ сэкономить немного денег и оживить еду. Домашний хрен намного крепче, чем купленный в магазине, поэтому немного его будет иметь значение.Мне нравится хранить в морозилке дополнительные продукты, которые можно разморозить и использовать зимой для жаркого, ветчины и гамбургеров.

  Эта страница содержит партнерские ссылки. При покупке товаров по этим ссылкам вы не будете платить больше, но я получу небольшую комиссию. Спасибо за поддержку The Self Sufficient HomeAcre!

  У меня всегда возникают проблемы с получением всего рута.

  Заготовка хрена

  Лучшее время для сбора хрена — весна до того, как начнут расти листья, или осень, когда погода остынет.Летом корни становятся довольно древесными и жесткими. Обязательно копайте лопатой глубоко, чтобы извлечь как можно больше корня. У этих растений очень длинные стержневые корни, и я никогда не получу их всех!

  Очистите корни и нарежьте кусочками.

  Приготовление хрена

  Промойте корни и обрежьте листья, прежде чем приносить их в дом. Откройте окно, прежде чем приступить к работе с этими едкими корнями. Если вы не будете осторожны, испарения вызовут больше слез, чем бушель лука!

  Очистить корни и нарезать кусочками.Вы можете натереть корень на терке или взбить блендером или кухонным комбайном. Я кладу около чашки корней в блендер и добавляю достаточно белого уксуса, чтобы покрыть их. Как только они будут обработаны очень хорошо, я добавляю еще несколько фрагментов и снова запускаю блендер. Когда смесь станет густой, добавьте уксус, чтобы облегчить ее использование блендером. Добавьте небольшое количество лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение.

  Храните свежий соус из хрена в стеклянной банке в холодильнике.

  Хранение соуса из хрена

  Храните свежий соус из хрена в стеклянной банке в холодильнике.Я читал, что вы должны использовать его через 3 или 4 недели, поэтому положите дополнительный соус в морозильную камеру.

  Вы также можете очистить корни хрена и хранить их в банке с уксусом в холодильнике. Вытащите корень, нарежьте немного и приготовьте соуса, которого хватит на месяц. Если оставить корень в уксусе, он сохранит свою остроту. Я думаю, что хороший холодный погреб для корнеплодов будет еще одним отличным способом хранить корни хрена. Держите корни в холодном влажном песке при температуре от 33 до 40 градусов по Фаренгейту, пока они не будут готовы к использованию.

  Вы также можете попробовать этот рецепт домашнего молочно-ферментированного хрена.

  С хреном

  Намажьте этим острым соусом бутерброды, гамбургеры, жаркое и отбивные. Приготовьте сливочный соус из хрена, слейте уксус с одной или двух столовых ложек и смешав его с майонезом. Я также люблю добавлять немного в супы и тушеные блюда для придания дополнительной пикантности. Будь креативным! Только не переусердствуйте, особенно если кто-то из членов вашей семьи не особо любит этот пикантный корень.(Кхм… не то чтобы я знал кого-нибудь в этом роде.)

  рекламное объявление

  Это тоже подойдет вам!

  Считается, что хрен обладает антибиотическими и мочегонными свойствами. Это также поможет разрушить и удалить слизь из легких и носовых пазух. Смешайте немного с медом и принимайте небольшими ложками, чтобы заменить капли от кашля.

  Это растение легко вырастить в углу вашего двора. Убедитесь, что посадили его там, где он не захватит ваш сад. Наличие под рукой этого старомодного многолетнего овоща обязательно согреет ваши зимние блюда и избавит от неприятных простудных насекомых!

  Весной тоже бесплатно!

  Вы также можете собирать молодые нежные листья ранней весной для добавления в салаты и обжаренную зелень.У них очень пикантный вкус, слегка напоминающий корень, поэтому попробуйте немного, прежде чем класть их на тарелку! Не используйте старые листья, поскольку они содержат соединения, которые могут вызвать расстройство желудка.