» Как правильно варить гречку пропорции: Как варить гречку, пошаговый рецепт с фото

Как правильно варить гречку пропорции: Как варить гречку, пошаговый рецепт с фото

Как правильно варить гречку пропорции: Как варить гречку, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Как Варить Гречку Пропорции Воды и Гречки

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

В наше время очень популярный такой продукт, как гречка— род растений семейства злаки. Ведь онадоступна, недорога, сытна и вкусна, да и приобрести эту крупу совсем не сложно, ведь она продается в большинстве супермаркетов и продуктовых магазинах.

Своё название гречка получила оттого, что возделывали её преимущественно в монастырях греческие монахи, разбиравшиеся в то время в земледелии лучше местных земледельцев.

Уникальность и практическая ценность этой культуры в том, что гречиха ни в каких удобрениях не нуждается, не боится сорняков, а напротив, вытесняет их. Так что вмешательства земледельца в её продуктивность не требуется никакого – лишь посеял и собрал. Она так же проста в приготовлении.

Недаром гречка является одним из национальных продуктов России.

Есть много способов о приготовлении этой умной каши, я расскажу один из них, как по мне, самый простой и вкусный.

Необходимо взять стакан гречневой крупы. Лучше всего покупать крупы высшего сорта, но если такой возможности нет, и /или крупа, которая у Вас уже есть не очень хорошего качества, крупу лучше перебрать (нередко в ней попадаются мелкие пылинки, соринки, камешки или другой мусор, который случайно попал в крупу).

Обязательно очень хорошо промыть гречку, это можно делать несколькими способами, кому как удобней, более распространенный под струей проточной воды. Мне к примеру привычней сильно взбалтывать воду в посудине с крупой, так тяжелый мусор остается на дне посуды, а легкий просто всплывает, от меня требуется только убрать. После сменить воду и так повторить несколько раз, и так до тех пор, пока вода не останется прозрачной.

Кастрюлю для готовки каши желательно использовать с толстым дном и толстыми стенками, оно если таковой не имеется, можно взять любую другую.

Кастрюлю необходимо поставить на огонь. В хорошо разогретую на огне кастрюльку выложить вымытую крупу и несколько минут перемешивать, пока не появится мягкий приятный запах, главное не передержать, что бы гречка не начала жарится.

Следующий шаг — снять кастрюлю с плиты. Не стоит переваривать гречку, она может получится не рассыпчатой.

После этого разложить по тарелкам прекрасную рассыпчатую гречку!.

Хорошо сочетается с мясом, овощами и рыбой.

Как варить гречку: какие пропорции, нужно ли замачивать крупу и другие вопросы начинающих кулинаров

Любимая диетологами каша, традиционный гарнир, знакомый с детства — гречка, гречиха, греча. Родиной этой уникальной культуры считаются горные районы Индии и Непала.

Гречневая крупа — рекордсмен по содержанию витаминов и минералов, но важно учитывать правила приготовления продукта для сохранения полезных элементов.

Ценность гречки

Гречка продается в виде цельных ядер — ядрица, колотых — продел, в виде очищенной от оболочки сглаженной крупы — смоленская, набирает популярность зеленая гречка — необжаренные сырые зерна.

Из каждого вида гречки можно приготовить полезные и вкусные блюда.

Полезные свойства крупы

  • улучшает работу сердечно-сосудистой системы, нормализует уровень холестерина, эластичность сосудов;
  • выводит лишнюю жидкость, снимает отечность, восстанавливает функции выделительной системы;
  • зеленая гречка является природным антиоксидантом, выводит токсины, свободные радикалы, рекомендуется при лучевой болезни;
  • помогает восстанавливать репродуктивные способности организма, наличие фолиевой кислоты имеет решающее значение в первом триместре беременности для нормального протекания вынашивания, а также развития плода;
  • обладает общеукрепляющим, иммуномодулирующим действием;
  • снижает вес, стимулирует процессы метаболизма;
  • восстанавливает энергетический потенциал после тяжелых, затяжных болезней.

Блюда из гречневой крупы (предпочтение зеленой) рекомендуются людям с инфекционными заболеваниями, патологиями сердца, сосудов, при сахарном диабете, при сбоях в работе почек, печени, ожирении. Отсутствие клейковины позволяет включать ее в меню безглютеновой диеты. Положительное влияние гречка оказывает и на нервную систему, улучшает когнитивные способности, повышает устойчивость к стрессам.

Состав

  • углеводы — 60%, белки −13%, жиры 3%, вода −15%;
  • витамины B1, B2, фолиевая кислота, E, PP;
  • минеральный комплекс — цинк, железо, йод, калий, фосфор, кальций, медь;
  • органические кислоты — линолевая, яблочная, щавелевая, малеиновая, лимонная.

Как правильно сварить гречку

Гречневые блюда получатся вкусными и питательными при соблюдении технологии приготовления. Сохранить целебные качества крупы не сложно, нужно знать некоторые особенности приготовления.

Как готовить гречку:

  1. Для приготовления 1 порции понадобится 1/3 стакана крупы, необходимо выбрать из ядер частицы растительного мусора.
  2. Крупу тщательно промыть под проточной водой 2-3 раза, важно чтобы вода была прозрачной, без примесей.
  3. Выложить ядра в кастрюлю с толстым дном, залить 2/3 стаканами воды. Если 100 гр. отмерялось с помощью весов, жидкости потребуется в 2 раза больше.
  4. Как только вода закипит, снять шумовкой образовавшуюся пену, подсолить, варить на среднем огне под закрытой крышкой еще 12-20 минут, в среднем весь процесс занимает не более 25 минут.
  5. Гречку в пакетиках не нужно перебирать и промывать, в кастрюлю налить 1.5 л воды, подождать закипания, подсолив, опустить пакетик, варить 18-20 минут, затем выложить на дуршлаг, как только лишняя жидкость стечет, можно разрезать пакетик и наслаждаться отменным вкусом.
  6. Хранить готовое блюдо в холодильнике не более 3 суток, при температуре 2°С — 4°С, в плотно закрытой посуде, если каша сварена на молоке и добавлены другие ингредиенты — мед, масло, мясо, зелень — срок сокращается до суток.

Сколько по времени варить гречку для гарнира

Приготовить основу для салата или гарнир очень просто. Чтобы крупа оставалась рассыпчатой и сохранила витамины и минералы, нужно придерживаться пошаговой инструкции.

Как быстро сварить гречку

  • отмерить необходимое количество крупы, промыть несколько раз под проточной водой;
  • на раскаленной сковороде прогреть в течение 2-6 минут, это позволит добиться рассыпчатости крупы;
  • в кастрюлю насыпать подготовленные зерна, залить водой из расчета 1 часть крупы, 2 части жидкости;
  • поставить на огонь, после закипания убавить до средних показателей;
  • через 10-15 минут основа готова, можно заправлять маслом по вкусу или соединять с другими ингредиентами — овощами, сметаной, специями.

Простой рецепт гречневой каши

Отличительной особенностью каши является более рыхлая консистенция. Хорошо сочетается с грибами, мясом, молоком, подходит для диетического питания, а также для лечения и профилактики анемии.

  • после того, как крупа промыта и подсушена, ее залить молоком или водой, пропорции те же, что и в классическом рецепте, при желании сделать более вязкой, необходимо добавить еще 50 мл воды;
  • как только жидкость закипит, снять шумовкой пену, убавить огонь до минимума и готовить под закрытой крышкой;
  • через 20 минут проверить готовность: при полном выпаривании каша должна слегка приставать ко дну;
  • если жидкость еще осталась, нужно выключить плиту, накрыть крышкой и подождать еще 15 минут, пока ядра впитают влагу, раскроют все свои вкусовые качества;
  • в готовую кашу добавить масло, рубленую зелень.

О том, как приготовить очень популярное блюдо “Гречка по-купечески” смотрите видео

Популярные варианты приготовления гречки

Существует множество способов приготовления традиционного блюда. Многообразие рецептов позволяет создать кулинарный шедевр, сохранив все полезные качества растительного продукта.

На воде

Пропорции 1 часть крупы к 2 частям холодной воды, добавив щепотку соли, варить под закрытой крышкой до 20 минут, можно заправить маслом, медом, сухофруктами;

На молоке

Готовить на молоке можно 2 способами. В первом случае блюдо варится на медленном огне на протяжении получаса, во втором — первые 20 минут каша готовится на воде, а за 10 минут до выключения добавляется кипящее молоко.

После приготовления можно оттенять вкус, как с помощью сахара, так и соли.

Диетическая каша

Не требует варки, приготовление начинается с вечера, после очистки от мусора и промывания под проточной водой крупа заливается горячей жидкостью в стандартных пропорциях, накрывается крышкой, укутывается полотенцем, к утру каша готова;

Рассыпчатая гречка

Жидкая гречневая каша

Основой детского питания является жидкая гречневая каша. Для ее приготовления на 20 гр. очищенной, промытой, подсушенной крупы потребуется полстакана воды, столько же молока, 5 гр. сливочного масла, сахар по вкусу — но не более 10 гр.

Залить крупу водой, варить на медленном огне, на протяжении получаса, при выпаривании добавлять жидкость до нужного объема, ввести горячее молоко, варить еще 15 минут, снять с плиты, добавить масло и подсластить.

Каша для грудничка

Чистую крупу высшего сорта нужно измельчить на кофемолке в муку, на 1 чайную ложку потребуется 100 мл воды, залить получившийся гречневый порошок жидкостью, варить на слабом огне в течение 10 минут, постоянно помешивая.

Полугодовалому малышу можно варить на молоке, пропорции — 1 ч. л. гречневой муки, 50 мл нежирного молока, 50 мл воды; ближе к году, постепенно добавлять щепотку сахара, 5 мл детских молочных сливок.

В чем варить гречневую крупу

Сегодня можно воспользоваться новыми способами приготовления любимой каши, сохранив все ценные элементы в ней.

В кастрюле

В микроволновке

В специальную посуду насыпать крупу, залить водой, соблюдая классические пропорции, накрыть крышкой и поставить в микроволновку. Установить режим до закипания, после звукового сигнала перемешать, накрыть крышкой и варить 4 минуты.

Еще раз повторить процесс — открыть, перемешать, закрыть и готовить 4 минуты, проверить отсутствие воды и раскрытие ядра, если жидкость осталась на дне, отправить на дополнительные 2 минуты, подсолить, добавить масло;

В пароварке

100 гр. крупы засыпать в емкость для риса, воды потребуется 120 мл, установить на нижнем уровне пароварки, таймер включить на 40 минут, после звукового сигнала достать готовое блюдо;

В мультиварке

Готовится очень просто, на 1 стакан крупы, взять 2 стакана воды, заполнить кастрюльку мультиварки, посолить, выбрать режим «Каша», дождаться звукового сигнала готовности каши.

Особенности приготовления

Для каждого блюда существуют тонкости приготовления:

  1. Для гарниров допускается крупа средней степени плотности, время приготовления не должно превышать 20 минут.
  2. Для салатов предпочтительно обдать ядра кипятком и варить не более 7-10 минут.
  3. Для котлет, гречаников, запеканок, крупа запаривается на протяжении получаса, после соединяется с другими ингредиентами и проходит тепловую обработку.

Рекомендации

Для получения желаемого результата, стоит учитывать тонкости приготовления крупы:

  • для рассыпчатой каши потребуется казан с толстым дном, а также правильное соотношение: 1 часть крупы, 2 части воды или молока;
  • чтобы ускорить процесс приготовления, крупу заливать лучше кипящей жидкостью, а не холодной;
  • зеленая гречка варится быстрее, чем коричневая, после закипания достаточно 10-15 минут до готовности блюда.

Типичные ошибки при приготовлении

Переваренная, подгорелая каша может получиться, если не учитывать следующие особенности:

  • важен выбор правильной посуды — чугунная, стеклянная кастрюля с толстым дном, в эмалированной варить не рекомендуется;
  • масло лучше добавлять в уже готовое блюдо;
  • после закипания обязательно снять пену, иначе она осядет коричневым налетом на крупе;
  • при превышении соотношения воды, а также времени — более получаса, каша слипнется, разварится, также увеличивается калорийность до 150 ккал в 100 гр. ;
  • предварительная обжарка крупы на раскаленной сковородке поможет сделать ее рассыпчатой, улучшить вкусовые качества.

Полезные вкусные блюда из гречки украсят стол, обеспечив организм дополнительными ценными витаминами и минералами.

Как правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой? Рецепты правильного приготовления гречневой каши

Приветствую вас, дорогие мои! Мамочкам особенно актуальны статьи на тему приготовления различных каш. Ранее мы с вами учились правильно варить манную и кукурузную кашу. Сегодня будем готовить гречку, чтобы она была вкусной и рассыпчатой. Кстати, рекомендую еще опробовать овощной отвар, который можно использовать в качестве основы для каш и супов.

Гречка считается поистине королевским блюдом. Дело в том, что она не только вкусна, но и насыщает организм большим количеством полезных веществ, обладает повышенным содержанием пищевых волокон и отлично очищает организм.

Гречневая каша считается гипоаллергенным продуктом, поэтому разрешена деткам от 4-5 месяцев. Но чтобы она была вкусна и полезна, ее необходимо правильно готовить, тем более, для малышей. Так что внимательно читайте статью и мотайте на ус!

Как варить гречку – пропорции воды, гречки и соли

Диетологи рекомендуют употреблять гречневую кашу хотя бы 3-4 раза в неделю. Ведь по своему составу это уникальная крупа, в которой много белка и клетчатки.

Если я варю гречку в кастрюле, то всегда соблюдаю пропорцию 1:3, то есть на каждый стакан гречки – три стакана воды. Эти же пропорции актуальны и для приготовления в мультиварке. В этом случае гречка получается рассыпчатой и вкусной.

Чтобы сварить гречку на 5 человек, достаточно одного стакана крупы и трех стаканов воды. Обычно я варю кастрюлю этого продукта и делаю так. Если есть желание поесть с молоком, то заливаю готовую крупу сливками или молоком, добавляю сахар по вкусу и ем с удовольствием.

Если хочется гречку с овощами, то обжариваю овощи на сковороде и добавляю к ним крупу. Во всех вариантах получается очень вкусно и не приедается!

Как варить гречку на воде в кастрюле, чтобы она была рассыпчатой?

Рассыпчатая гречневая кашка очень вкусна и полезна. Для улучшения ее вкусовых качеств рекомендуется в готовое блюдо добавлять сливочное масло. А вот без соли можно вполне обойтись.

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа
  • Вода
  • Соль
  • Сливочное масло

Способ приготовления по этапам:

Гречку хорошо промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она была на два пальца выше крупы, добавляем соль по вкусу и ставим на огонь.

Затем, как только закипит, убавляем огонь на минимум и варим до почти полного испарения воды.

Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем.

Перекладываем кашу в сковороду и ставим на 5 минут в духовку, разогретую до 150 градусов. Приятного аппетита!

Варим гречневую кашу в мультиварке на гарнир, даже если нет режима «Гречка»

Вкусную гречневую кашу можно приготовить в мультиварке любой марки – Редмонд, Поларис, Панасоник, Мулинекс. При этом режим ГРЕЧКА вовсе необязателен.

Возьмите:

  • Гречка – 2 стакана
  • Вода – 4 стакана
  • Соль – по вкусу
  • Сливочное масло – 50 гр.

Способ приготовления по этапам:

Хорошо промываем гречку и насыпаем её в мультиварку.

Добавляем воду, соль и сливочное масло. Варим на режиме КАША или КРУПА. Приятного аппетита!

Как варить гречку рассыпчатой без обжарки на сковороде с морковью и луком?

Это рецепт очень сытного блюда на ужин. Гречневая каша со свининой и овощами не оставит равнодушным никого, даже маленьких едоков-преверед!

Подготовьте:

  • гречневая крупа – 200 гр.
  • лук – 50 гр.
  • морковь – 50 гр.
  • соль – 5 гр.
  • вода – 400 гр.
  • свинина – 200 гр.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • растительное масло – 50 мл
  • перец молотый – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Свинину нарезаем и обжариваем с луком на сковороде.

Добавляем тертую морковь, лавровый лист, перец и соль, жарим, хорошо помешивая.

Далее кладем промытую гречку и заливаем водой в пропорции 1:2, то есть на одну часть гречки две части воды. Перемешиваем и оставляем готовиться минут 20 – 25 под закрытой крышкой. Приятного аппетита!

Как приготовить гречневую кашу с тушенкой в кастрюле?

А это вариант быстрого приготовления гречки на обед или ужин. Если в предыдущем рецепте нужно было еще и мясо приготовить, то в этом готовая тушенка значительно экономит время. А блюдо получается не менее вкусным и сытным!

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа – 300 гр.
  • Банка тушенки
  • Вода
  • Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Гречку перебираем и немного поджариваем на сковороде.

Затем кипятим воду из расчета на 1 часть гречки 2 части воды, и засыпаем крупу. Варим на малом огне до выкипания большей части воды.

Добавляем тушенку, соль и перец по вкусу, тщательно все перемешиваем, выключаем огонь и даем постоять под крышкой 5-7 минут. Приятного аппетита!

Как правильно варить гречку на молоке или воде для ребенка?

Для малышей, особенно до года, я использовала готовые гречневые кашки. Если вы сами хотите готовить ее, то рекомендую этот рецепт. Можете варить гречку как на воде, так и на молоке, в зависимости от того, страдает ли ваш малыш аллергией на молочные продукты.

Возьмите:

  • Гречневая крупа – 4 чайных ложки
  • Молоко (вода) – 200 мл

Способ приготовления по этапам:

Тщательно промываем гречку и выкладываем ее на сковородку. Сушим на малом огне до полного высыхания.

Затем сухую гречку перемалываем в кофемолке.

Варим гречку в микроволновке – подробный рецепт

Гречневая каша в микроволновке – не совсем традиционное явление. Ведь обычно ее варят в мультиварке или кастрюле. Но если вы хотите сэкономить время или у вас заняты все конфорки на плите, то этот рецепт вас очень выручит.

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа – 1 стакан
  • Вода кипяток – 2 стакана
  • Масло сливочное – 25 гр.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Гречку промываем, кладем в посуду, пригодную для использования в микроволновке.

Заливаем кипятком, солим и перчим по вкусу. Ставим в СВЧ печь на 15 минут при максимальной мощности, под закрытой крышкой.

Добавляем масло, перемешиваем и подаем на стол. Приятного аппетита!

Как варить гречневую кашу в пакетиках на воде в кастрюле – пошаговый рецепт

Сейчас в магазинах часто можно встретить пакетированную гречневую кашу марки «Увелка». Сама я ее никогда не пробовала, но моя подруга, поделившаяся со мной этим рецептом, говорит, что ей очень нравится такой вариант приготовления гречки. Попробуйте и вы!

Нам понадобятся:

  • Каша гречневая в пакетиках для варки
  • Вода

Способ приготовления по этапам:

В кипящую воду опускаем пакеты с гречкой. Воды должно быть столько, чтобы пакеты в ней скрылись целиком!

А вы часто балуете себя гречневой кашкой? Как больше всего любите ее готовить? Пишите свои комментарии, очень интересно узнать ваше мнение. А еще буду очень признательна вам, если поделитесь этой статьей в соцсетях! До новых встреч на блоге!

»

Отличная статья 0

Как правильно варить гречку — foodandmood.com.ua

Гречка – одна из самых полезных круп. Она содержит целый комплекс полезных веществ и прекрасно подходит для диетического и детского питания. В частности, она содержит полиненасыщенные жиры, благодаря чему способствует нормализации веса, флавоноиды, имеет невысокий гликемический индекс, содержит фолиевую кислоту, йод, фосфор, железо, витамины PP, и витамины группы В.

Но для того, чтобы гречка сохраняла свои полезные свойства, необходимо ее правильно готовить. Самый простой способ приготовления гречки – на воде. Такую кашу можно использовать как гарнир или самостоятельное блюдо, добавив в гречку, к примеру, грибы.

Как правильно готовить гречку на воде

• Перед приготовлением из гречневой крупы необходимо выбрать камешки, мусор и неочищенные зерна – то есть, тщательно перебрать крупу.

• Как и любую крупу, гречку также необходимо мыть. Делать это необходимо холодной водой и несколько раз,  при этом хорошие, целые ядра гречки останутся на дне, а шелуха и другой легкий мусор всплывёт.

• Варите крупу в чистой питьевой воде, она  должна быть холодной. На один стакан гречки потребуется 2 стакана воды, а для сечки достаточно будет и полтора стакана.

• Используйте посуду с толстыми стенками.

• При приготовлении гречневой каши соль добавляйте в самом начале приготовления.

• Когда каша закипит, варите ее на минимальном огне 20-25 минут. Когда она будет готова, вся вода выкипит из кастрюли.

• Чтобы гречка не потеряла свою рассыпчатость, не мешайте ее в процессе варки.

• Заправить гречку можно сливочным или растительным маслом, жареным луком и грибами – всё по вкусу.

• Если вдруг так получилось, что каша уже готова, а вода еще осталась, слейте ее, прикрыв кастрюлю крышкой, заправьте кашу маслом и дайте постоять пару минут.

• А если получилось наоборот, что вода уже выкипела, а каша еще совсем не готова, добавьте немного воды и дайте ей доготовиться.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях: 

Как правильно варить гречку

С ядрицей же совсем другой дело — гречку можно превратить в королевское угощение. Самое важное — соблюсти пропорции воды и крупы. Я в этом смысле всегда доверяла гастрономическому историку Вильяму Васильевичу Похлебкину, а он в своей книжке «Национальные кухни наших народов» советует варить гречку в пропорции 2/1. То есть, если 1.5 стакана крупы, то три стакана воды.

Итак, берем: кастрюлю или сотейник (я, например, уверена, что в медном сотейнике с толстым дном даже на индукционной электрической плите все получится суперкруто и не хуже чем в русской печке), 1,5 стакана гречневой крупы, полпачки сливочного масла (именно так, не падайте в обморок, но это с запасом), соль (вкуснее получается каша с розовой гималайской, но можно заменить ее и трюфельной или копченой — и то , и другое из стратегических домашних закромов). Времена, когда гречневую крупу надо было перебирать канули в лету. Так что доводим воду до кипения. Параллельно промоем слегка нашу крупу под проточной водой. В кипящую воду добавим соль и кусок масла толщиной в указательный палец. Дождемся, когда масло растворится и отправим в кастрюлю крупу. Когда смесь закипит, уменьшаем нагрев до среднего и снимаем пену, совсем как при варке бульона. Минут через 10 будущая каша начнет густеть. Не упускаем этот момент и уменьшаем нагрев до минимума. Еще минут 5, а может быть и все 7. В ту секунду, когда вы почувствуете, что вода вся выпарилась, а масло уже впиталось, закроем кастрюльку крышкой. Выключаем плиту. И ждем — со сливочным маслом наготове. Тут надо начать самой себе твердить: «Кашу маслом не испортишь». Мысль древняя, понимаю, но она мудрая.

Каше под крышкой надо дать время сосредоточиться и распариться. (Моя мама заворачивала крышку на этом этапе в чайное полотенце). Приоткроем крышку минут через 7-10. Ядрышко к ядрышку: пухлые, горячие, рассыпчатые. Раскладываем ароматную кашу по тарелкам и добавляем сливочное масло по вкусу. Идеально и просто.

Более сложный вариант: вместо масла в последний момент добавить быструю обжарку из лука и колбасы, начиненной копчеными утиными потрохами. Фермер Климов делает такую в своем хозяйстве недалеко от города Александров и колбасу можно заказать, если найти фермера на фейсбуке (это довольно легко). Упомянутый фермер, кстати, прославился тем, что вырастил особую породу именно русских уток для фуа-гра. И самым отважным вероятно стоит попробовать гречневую кашу с утиной печенкой, быстро обжаренной аккуратными дольками на сковородке с веточками розмарина, тимьяна и миниатюрным всплохом, например рома. Фуа-гра в этом случае заменяет сливочное масло самым естественным образом и получается уже не русская каша, а полноценный обед с французскими фантазиями.

Как правильно варить гречку или как приготовить гречневую кашу на гарнир – рецепт вкусной рассыпчатой каши без варки, c фото

Казалось бы, такое простое задание – приготовить гречку, но как много сразу возникает вопросов у неопытной хозяйки: как правильно варить гречку на воде на гарнир, как приготовить гречневую кашу вкусно, как приготовить ее рассыпчатой, сколько варить, какие нужны пропорции, можно ли приготовить без варки, просто ли это, справлюсь???

Видите сколько вопросов. И так, приступаем! Как приготовить гречку на воде без варки, чтобы получилась каша вкусно и максимально сохранила все полезные вещества.

Какие пропорции гречки и воды? Нужно взять 1:2, т.е., к примеру, на одну чашку гречки берем две таких же чашки воды.

Начинаем с того, что перед тем как начнем варить, крупу нужно перебрать, помыть под холодной водой, откинуть на мелкое сито.

Нужное количество воды наливаем в кастрюлю и даем закипеть. Когда вода закипит, добавляем промытую гречку и ждем, когда содержимое кастрюли закипит.

Но можно сделать и наоборот: залить закипевшей в чайнике водой положенную в кастрюлю гречневую крупу, поставить на огонь и дать закипеть.

Теперь добавляем соль, кусочек сливочного масла, снимаем кастрюлю с кашей с огня и отставляем в теплое место или просто оставляем на плите. Через 30-40 минут приготовление завершится само собой. За это время гречка набухнет, станет рассыпчатой, очень вкусной, сохранит все свои полезные вещества и, я уверенна, что понравится даже вашему ребенку. Теперь, приготовленную на воде, без варки кашу можно подавать на стол  как гарнир, есть просто так, рассыпчатую с маслом, или с молоком.

Да, соль и масло можно взять по вкусу, но я рекомендую, чтобы действительно сварить гречку рассыпчатой и вкусно взять все правильно, по рецепту:

на 1 стакан гречневой крупы – ½ чайной ложки соли и 50-70 грамм сливочного масла.

Вот вам и ответ на вопрос: Сколько варить гречку? Как видите, ее можно вообще не варить, а просто залить кипятком и отставить для набухания. Время варки гречки, по сути сводится к нулю! Это такая удивительная крупа, что ее можно залить даже холодной водой, и она все равно разбухнет и будет очень вкусной и, главное, еще более полезной. Правда, если хотите приготовить ее таким «холодным» способом, без варки, то лучше заливать водой вечером. Тогда на утро будете иметь уже готовый завтрак. Или, если зальете утром, то придя с работы, найдете готовый ужин. Кстати, многие любят гречку с кефиром, но это уже совсем другой рецепт.

Еще хочу дать ответы на часто задаваемые вопросы:

Промывают ли гречку после варки?

Ответ: нет, эта процедура в данном случае не нужна.

Когда солить гречку при варке?

Ответ: солить гречку нужно перед тем, как снять с огня. Причем, соль лучше использовать морскую, тогда каша получится еще более вкусная и полезная.

Нужно ли и зачем обжаривать гречку перед варкой?

Ответ: крупу обжаривают для того, чтобы в результате каша получилась рассыпчатой с более выраженным вкусом. Но, по моему мнению, этого делать не стоит, т.к. приготовленные по этому рецепту гречневая каша и так получается полезной, вкусной и рассыпчатой, а всякую тепловую обработку продуктов нужно сводить к минимуму.

Приятного аппетита всем и надеюсь, что теперь на вопрос сколько и как правильно варить гречку на гарнир на воде без варки – вы всегда сможете дать правильный ответ!



Как правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой

Добрый день, молодые хозяюшки! Этот пост посвящаю вам.

Если не знаете, как варить рассыпчатую и вкусную гречку на воде или молоке, присоединяйтесь! В приготовлении этой очень полезной, гипераллергенной крупы нет ничего сложного, если придерживаться традиционной технологии. Чтобы она не была сухой и, не разварилась важно соблюдать правильные пропорции воды.

Варят гречу на гарнир. Многие помнят рассыпчатую коричневую кашу с детского сада. А с добавлением мяса и грибов она превращается в купеческую. Эта популярная крупа легкого приготовления занимает достойное место среди полезных продуктов в системе правильного питания. Незаменима она во многих диетах для здоровья и для похудения.

Содержание статьи

Как сварить гречку на воде в кастрюле, чтобы она была рассыпчатой

Такую полезную кашу должен готовить каждый! Белки в составе крупы быстро и полностью усваиваются, медленные углеводы дают массу энергии, витамины и минералы надолго обеспечивают организм всем необходимым.

Для приготовления рассыпчатой каши берите ядрицу (продел не подойдёт). Это очищенные от шелухи, пропаренные или прожаренные цельные ядрышки. В зависимости от обработки они могут быть светло или темно-коричневого цвета.

Варить гречку лучше в кастрюле с толстым дном, она дольше хранит тепло, пища в ней никогда не пригорает, и плотная крышка хорошо держит пар.

Ингредиенты:

  • 1 стакан ядрицы
  • 2 стакана воды
  • 0,5 ч. л. соли
  • 30 г сливочного масла

Классический рецепт:

  1. При необходимость крупу перебрать от мусора, веточек и камешков.
  2. Промыть от пыли.
  3. Засыпать в кипящую подсоленную воду.
  4. Варить 15 минут на небольшом огне, прикрыв крышкой.
  5. Снять с огня, если даже она немного не доварилась. Томить под крышкой ещё 10 минут.
  6. После того, как каша упрела сдобрить сливочным маслом, чтобы получилась вкусной.

Мягкая, рассыпная, слегка разваристая, с характерным гречневым ароматом — каша на воде готова! Вкусно, просто и быстро!

Как правильно варить гречку: пропорции воды и крупы

Нам потребуются стаканы, ими удобно пользоваться для быстроты приготовления рецепта.

Правильное соотношение ядрицы и воды — 1:2. На один стакан крупы нужно два стакана воды. Очень легко запомнить — жидкость (воду, молоко) всегда берём в два раза больше.

При несоблюдении пропорций рискуете получить вязкую или жидкую размазню.

Теперь давайте рассчитаем, какое количество сухой крупы необходимо для приготовления 1 порции каши.

Если гречка при варке в среднем увеличивается в 3 раза в объёме и в 3,5 по весу, а одна стандартная порция составляет 150 граммов на человека, то легко рассчитать количество крупы:

  • на 1 порцию — 50 г
  • на 2 порции — 100 г
  • на 3 порции — 150 г
  • на 4 порции — 200 г и т. д.

Если исходить из объёма, то 1/3 часть стакана сухой крупы это 1 порция готовой отварной гречки.

В базовом рецепте из 1 стакана крупы по объёму получится три стакана сваренной каши (3 порции).

Рассыпчатая гречка, как сварить на гарнир

Варить ядрицу на гарнир надо по другой технологии, нежели на кашу. Такой способ используют в ресторанах и столовых.

  • Промыть стакан крупы под проточной водой, откинуть в дуршлаг, чтобы стекла вода.
  • Подсушить на сковороде пока не испарится вся влага.
  • Добавить столовую ложку растительного масла.
  • Помешивая, обжарить до появления тонкой хрустящей корочки на ядрышках и появления характерного аромата. На это уйдёт не более 3-4 минуты.
  • В кастрюлю налить воды, поставить на огонь. После закипания посолить и засыпать крупу.
  • Варить, помешивая ложкой, до тех пор, пока ядра не впитают необходимую влагу. На это уйдёт 15-20 минут. Если на дне останутся остатки воды, дать немного времени чтобы они выпарились.
  • Закрыть крышкой, завернуть в теплое полотенце и томить минут 20.

Ядрица распарилась, набухла, стала мягкая. Она нисколько не разварилась и лежит на тарелке красивой россыпью.

Как варить гречку в мультиварке

У вас нет кастрюли? Не беда! Предлагаю очень простой, легкий и быстрый рецепт не переваренной каши в автоматическом режиме.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 стакан ядрицы
  • 2 ст. холодной воды
  • 1/2 ч. л. соли

Как сварить вкусно гречку на молоке

На этом классическом рецепте молочной гречневой каши выросло не одно поколение малышей и приверженцев правильного и диетического питания.

  • Промытую гречку заливаем холодной водой. Солим.
  • Ставим на умеренный огонь. Варим с момента закипания 15 минут под крышкой.
  • Перемешиваем. К этому времени в кастрюле практически не остаётся воды.
  • Заливаем горячим молоком и варим ещё 4-5 минут .
  • Даём настояться. Через 10-15 минут питательная каша на молоке готова.

Как и сколько варить ядрицу в пакетиках

Крупа в пакетиках — отличный вариант быстрого приготовления вкусной полезной каши или сытного гарнира. Удобные порционные расфасовки чистого отборного зерна, освободят от лишних действий: не надо перебирать и промывать.

При покупке обращаем внимание, на то, что разные изготовители фасуют пакетики в пачке разными порциями: 4 штуки по 100 г или 5 по 80 грамм. Это удобно, т. к. у всех порция разная. Кому достаточно 60 грамм, а кому необходимо все 100 г.

  • В кипящую подсоленную воду (1 литр) опускаем пакетик с быстро разваривающейся крупой. Варим на умеренном огне 15 минут.

Можно поместить и в холодную воду. Тогда время варки увеличивается на 5 минут.

  • Порция воды для гречки должна быть такой, чтобы пакетик полностью был погружен в неё. Оптимальный размер гарантирует, что ядрышки впитают необходимое количество воды.
  • Вынимаем мешочек вилкой, зацепив за петлю. Даём стечь. Вскрываем по линии отрыва и выкладываем содержимое на блюдо.

Быстро разваривающаяся вкусная гречка в пакетиках готова! Пищевая ценность в 100 г продукта составляет: белки 12,6-13 г, жиры 2, 5-3,3 грамм, углеводы 57-72 грамма. Энергетическая ценность 308-360 ккал.

Варим гречку в микроволновке

На сегодняшний день существует много суждений о вреде использования микроволновой печи. Они касаются негативных воздействий влияющих, как на человека, так и на пищу, которая там готовится. У каждого на этот счёт существует своё мнение, поэтому, пользоваться такой печью или нет, каждый решает сам. Приготовление в ней не является основной функцией, хотя и не запрещается. Если вы решили приготовить гречку в печи, в помощь вам будет это видео.

Ингредиенты на 2 порции:

  • ядрица — 6 ст. л.
  • масло сливочное —20-30 г
  • соль по вкусу — 1/5 ч. л.
  • вода — 1 ст.

Как приготовить вкусную гречку без варки

Предлагаю 2 простых способа приготовления — методом запаривания. По вкусу ядрица не уступает вареной, зато превосходит по полезным свойствам.

Замоченная в воде на ночь

  1. Очищенную и промытую ядрицу заливаем крутым кипятком в пропорции 1:2. Готовим без соли и масла.
  2. Посуду плотно закрываем крышкой, оборачиваем фольгой и под шубу. Оставляем на ночь. За это крупа вбираем всю воду, становится рассыпчатой.
  3. Запаренную диетическую кашу можно заправить лимонным соком, соевым или острым соусом, рубленной зеленью.

Также гречку можно залить холодной кипяченной водой, тогда ядрышки будут более зернистыми и жесткими.

В термосе

  1. Это самый быстрый и лучший рецепт приготовления гречневой каши на даче или в походе.
  2. Крупу засыпаем в термос.
  3. Заливаем кипятком. В течение часа она будет готова употреблению. И целые сутки останется теплой.
  4. Добавляем соль, масло, специи в уже готовую кашу.

Друзья на этом закругляюсь. Надеюсь, теперь вы знаете, как не только сварить вкусную рассыпчатую гречку, но и, как её приготовить без варки или для похудения.

Автор публикации

0

Комментарии: 587Публикации: 507Регистрация: 04-09-2015

Как варить гречку в кастрюле на воде

Доброго времени всем, кто заглянул сегодня на мой блог! Казалось бы, что может быть проще чем варить гречку на воде. И всё же нам хочется чтобы она была рассыпчатая, но не сухая. А кто-то любит жидкую кашу размазню. Тут очень важно соблюдать правильный режим приготовления и пропорции крупы и воды.

Варят гречу на гарнир к мясу, курице и рыбе. Многие помнят самую вкусную гречневую кашу с детского сада. Эта крупа занимает достойное место среди полезных продуктов в системе правильного питания. Незаменима она во многих диетах для здоровья и для похудения. Не зря гречу называют царицей круп.

Мы уже варили с вами рис на гарнир и знаем, что самое пристальное внимание нужно уделить выбору крупы в магазине. Лучше взять высший сорт, так как низкосортная гречка может содержать множество мусора, который Вам придется выбирать вручную. Обратите внимание на срок годности, просроченная крупа теряет полезные свойства.

Также следует обратить внимание на цвет продукта, выбрать нужно наиболее светлую гречу, так как она меньше подверглась термической обработке.

Необработанная гречневая крупа на самом деле имеет зеленый цвет. А Вы знали об этом?

Вот зелёная — самая полезная. Но её и купить проблематично и готовится она дольше, чем обжаренная. Если Вы хотите получить рассыпчатую кашу, то стоит обратить внимание на то, чтобы зерна были цельными. Имея множество сколов на ядрах, при варке крупа начнет слипаться.

Итак, мы выбрали правильную гречку. Выбираем посуду, в которой будем готовить. Сегодня готовить кашу проще некуда, если у Вас в доме есть такая помощница как мультиварка «Редмонд», например. Но, если нет, то выбирайте не эмалированную кастрюлю. На случай, если пригорит каша, отмывать такую посуду крайне сложно. Теперь мы готовы правильно сварить гречку любым способом, приведенным ниже. Следуйте нашим инструкциям и получите отличный гарнир!

Как правильно варить рассыпчатую гречку на воде.

Как часто мы готовим любимую кашу как гарнир? Раз в недельку это точно, ведь это отличный вариант для рыбы, котлеток, печени, любого мяса или грибов.

И многие хотят научиться варить гречку на воде, чтобы была она рассыпчатая, зернышко к зернышку. Для этого необходимо правильно соблюсти пропорции крупа-вода. Давайте рассмотрим простой и вкусный рецепт каши со сливочным маслом.

  • Гречневая крупа — 1 мерный стакан
  • Вода — 2 мерных стакана
  • Масло коровье — 65-70гр
  • Соль — по вкусу

Промываем крупу, для того, чтобы удалить пыль и мелкий незаметный сор. Высыпаем в кастрюлю и заливаем двумя стаканами прохладной воды, добавляем соль по вкусу.

2. Ставим на плиту и ждем, когда закипит, а затем уменьшаем огонек. Варим на медленном огне, помешивая около 20 минут. Когда вода уменьшится до уровня гречки, отключите нагрев и накройте крышкой.

3. Добавляем сливочное масло. Кстати, можно добавить и топленое, кто как любит. Закрываем посуду ещё на 15 минут, потом можно подавать на стол.

Гречневая каша — матушка наша! А хлебец ржаной — отец наш родной!

Ммм… какой прекрасный запах распространяется, когда масло тает в горячей гречке! Приятного аппетита!

Приготовление вкусной гречки в кастрюле

Вы готовили когда-нибудь гречу с растительным маслом? Самое время попробовать! Варить крупу по такому рецепту нужно дольше обычного, но каша получается очень вкусная и сытная. Рецепт, кстати, подходит вегетарианцам.

Пробуйте варить гречку на воде разными способами. Тогда, на первый взгляд, стандартное блюдо не наскучит Вам и Вашим домочадцам.

  • Гречка — 1 мерный стакан
  • Вода — 4 мерных стакана
  • Масло подсолнечное — 1-2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу

Подсолнечное масло можете заменить оливковым.

1. Промываем зернышки под краном. Можно промыть как в миске, так и с помощью дуршлага. Чистую крупу высыпаем в металлическую кастрюлю.

2. Вливаем четыре стакана прохладной воды и сразу солим. Любые специи можете добавлять по вкусу.

Если вы замочите крупу на пару часов, то потом она сварится на 10 минут

3. Но мы хотим сварить кашу сразу. Поэтому ставим кастрюльку на плиту и ждём закипания. Затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим 30 мин, периодически помешивая.

4. По готовности добавляем растительное масло. Затем перемешиваем и закрываем кастрюльку на полчаса. За это время каша распарится и хорошо впитает масло. Мы получаем стандартное блюдо по-новому. Попробуйте, очень вкусно! Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт каши на воде без масла

Многие сегодня относятся к любому маслу с негодованием. Из-за вкуса, боязни испортить фигуру, либо еще по каким-то причинам. И сегодня мы попробуем варить гречку на воде без добавления масла! Она очень выручает православных во время поста. Другие кушанья для поста, вы можете найти в разделе постные блюда.

Посмотрите на фото выше, какая аппетитная каша, не правда ли? Давайте приготовим такую же. Я, когда устраиваю разгрузочные дни на гречке, добавляю в неё корицу, или куркуму. Но, эти добавки на ваше усмотрение.

  • Гречка — 1 стакан
  • Вода — 2 стакана
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу

1. Крупу высыпаем в дуршлаг и промываем под проточной водой. Затем перекладываем в металлическую кастрюлю.

2. Наливаем пару стаканов холодной воды и подсыпаем соли по вкусу. Ну и, конечно, нам никто не может запретить добавить лавровый листик, или другие приправы, какие вы любите.

3. Теперь отправляем посуду с кашей на плиту, на большой огонь. Как вскипит, уменьшаем огонёк на самый медленный. Когда воды на поверхности уже не будет видно, выключаем и накрываем крышкой. Минуток через двадцать наша гречка без масла готова! Приятного аппетита!

Видео о том, как сварить рассыпчатую гречу в мультиварке

Любителям готовить в мультиварке предлагаю посмотреть видео от канала «MarinaStar81» . Марина очень хорошо пошагово описывает весь процесс приготовления рассыпчатой каши на гарнир.

Прекрасен этот вариант ещё и тем, что практически не отнимает драгоценное время, которое можно потратить на другие дела. Ведь вам не нужно стоять у кастрюли и помешивать кашу. Мультиварка сделает всё сама.

Гречневая каша для похудения — калорийность и БЖУ

Почаще варить гречку на воде следует и тем, кто хочет похудеть. Без неё не обходится ни одна диета. И в православный пост мы из неё даже делаем постные котлеты «гречаники».

Калорийность и БЖУ нашей любимой кашки:

  • Калорий — 95 ккал. на 100 грамм.
  • Белки — 3,5 гр.
  • Жиры — 0,9гр.
  • Углеводы — 19,5 гр.

Кстати, в грече содержатся, так называемые, сложные углеводы. Они не откладываются в жир так, как простые (или быстрые) углеводы. Вот от быстрых углеводов (рис, крахмал, мука, сахар) как раз стоит отказаться, если вы хотите похудеть.

При таком малом количестве калорий, эта крупа содержит множество ценных веществ и минералов. Поэтому она и есть любимица всех диетчиков. Рассмотрим рецепт диетической гречневой кашки, которую мы даже не будем варить. Чтобы максимально сохранить все полезные микроэлементы и витамины.

  • Ядрица — 1 мерный стакан
  • Кипяток — 2 мерных стакана
  • Термос для вторых блюд

Кстати, Вы задумывались о том как уменьшить «апельсиновую корку» на ягодицах? Советую меньше употреблять в пищу соль.

Подсаливать кашку мы будем уже в тарелке. Проверено, что так соли требуется меньше. Я уже говорила, что в такую кашу я добавляю куркуму, паприку или сушеную зелень. Вы можете сдобрить блюдо своими любимыми специями.

1. Промытую в нескольких водах крупу засыпаем в термос. Затем вливаем пару стаканов кипятка и закрываем очень плотно.

2. Через 40 минут мы получаем вкусное блюдо, где минимум калорий и максимум витаминов и других полезных веществ. Вот так просто и полезно! Приятного аппетита!

Буду рада, если сегодняшняя подборка разнообразит Вам приготовление гречневой каши. Не забывайте также, что большую роль играет и то как подано блюдо на стол, не поленитесь и такой несложный гарнир подать красиво, ведь это совсем не сложно, а Ваша семья будет очень рада. Да и Вам самим будет очень приятно смотреть на тарелку с такой сервировкой как в ресторане.

Вот Вам самый простой способ сервировки: возьмите глубокую маленькую салатницу, или, например маленькую пиалу, уложите туда гречку, а затем переверните на тарелку, в которой будете подавать блюдо, украсьте веточкой зелени.

Смотрите на фото, что получилось. Не правда ли красиво и совсем несложно. А я прощаюсь с вами до новых вкусных блюд!

Если вам понравились рецепты, нажмите на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить их на своей странице!

Как правильно варить гречку: пошаговая инструкция

Чтобы гречневая каша была вкусной и рассыпчатой, нужно специально подготовить крупу, выбрать правильную посуду и соблюсти ещё несколько важных условий.

Шаг 1

Переберите крупу. Даже если вы покупаете дорогой продукт, есть вероятность, что в нём окажется растительный мусор. Так что не поленитесь просмотреть гречку и убрать все инородные элементы.

Шаг 2

Промойте гречку. Достаточно сделать это пару раз под проточной водой, пока жидкость не станет прозрачной.

Шаг 3

Прокалите крупу на сухой сковороде, постоянно помешивая. Это необходимо для того, чтобы гречка была рассыпчатой и более ароматной.

Огонь установите небольшой и не переусердствуйте: как только почувствуете приятный гречишный аромат, переходите к следующему пункту. Как правило, 3–4 минут более чем достаточно.

Шаг 4

Положите крупу в кастрюлю с подсоленной водой. Воды должно быть в два раза больше, чем гречки. Чтобы не ошибиться, используйте один и тот же мерный стакан для крупы и воды.

Лучший вариант для варки гречки — посуда с толстым дном. Она обеспечивает оптимальное количество пара, который и ответственен за приготовление каши.

Шаг 5

Доведите воду до кипения и уберите шумовкой пену. Затем убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варите гречку 12–20 минут. В это время лучше не открывать кастрюлю и не перемешивать кашу. Иначе можно нарушить температурный режим.

Шаг 6

Проверьте готовность гречки, проведя ложкой по дну. Если воды там нет или каша уже немного пристаёт к нему, значит, её можно снимать с плиты.

Шаг 7

Добавьте в гречку кусочек сливочного или топлёного масла. Затем накройте кастрюлю крышкой, укутайте полотенцами и дайте настояться 15–20 минут. Так каша будет ещё более нежной.

Шаг 8

Дополнительные советы

  1. Чтобы ускорить процесс приготовления, замочите гречку за пару часов до готовки. Она вберёт в себя воду и сварится гораздо быстрее.
  2. Варить гречневую кашу на молоке нужно на 10–15 минут дольше, чем на воде. Также можно сварить гречку на воде, а уже затем добавить в неё подогретое молоко и готовить до полного выпаривания жидкости.
  3. Если вы варите кашу в мультиварке, соблюдайте ту же последовательность действий, что и при традиционном способе. Нужный вам режим — «Гречка». Если его нет, попробуйте использовать режимы «Рис» или «Молочная каша».

Знаете другие секреты приготовления идеальной гречневой каши? Расскажите о них в комментариях.

Как варить гречку на воде в кастрюле?

Для хозяек со стажем данная тема вероятней всего покажется неинтересной и даже смешной. А вот для тех, кто только осваивает азы кулинарии, изложенный ниже материал поможет избежать казусов в приготовлении гречневой каши, и будет способствовать получению идеального результата. Ведь на самом деле, не зная определенных тонкостей, которые нужно соблюсти в процессе варки крупы, добиться рассыпчатой текстуры гарнира и отменного его вкуса не так-то просто. Здесь важен и порядок действий, и правильные пропорции компонентов, и, безусловно, некоторые хозяйские хитрости, позволяющие улучшить вкус блюда.

Самый простой способ приготовления гречки – это варка крупы на воде в кастрюле. Именно его мы подробно рассмотрим далее.

Как сварить в кастрюле рассыпчатую гречку на воде – рецепт

  • крупа гречневая – 1 часть;
  • вода очищенная – 2 части;
  • соль поваренная каменная – по вкусу;
  • масло крестьянское сливочное – по вкусу.
  1. Пожалуй, самым главным моментом при варке гречки является правильное соотношение крупы и воды. Всегда на одну часть гречневой крупы нужно брать две части воды. Например, если взять стакан гречневой крупы, то воды в данном случае необходимо налить в кастрюлю два стакана.
  2. Выбирая кастрюлю для приготовления каши, учитываем, что гречка увеличится при варке в два, а то и в два с половиной раза. Лучше взять посудину с толстым дном, это положительно скажется на вкусовых качествах блюда.
  3. Первоначально отмеряем необходимое количество гречневой крупы и перебираем ее, избавляясь от неочищенных экземпляров или сторонних примесей.
  4. Для улучшения вкусовых качеств лучше крупу прожарить немного на сухой сковороде. Для этого насыпаем ее в прогретую емкость и при непрерывном помешивании выдерживаем на сильном огне в течение пяти минут или до начала характерного потрескивания.
  5. Далее крупу необходимо несколько раз промыть, чтобы убрать плавучий мусор.
  6. Необходимое количество очищенной воды наливаем в кастрюлю, даем ей закипеть, подсаливаем по вкусу и выкладываем в нее подготовленную гречневую крупу.
  7. Даем содержимому снова закипеть, убавляем жар под кастрюлей до минимального и прикрываем емкость крышкой.

Сколько варить гречку на воде?

Ну вот, гречневая крупа правильно подготовлена, промыта и уже в кастрюле с водой в правильных пропорциях. Сколько же держать кашу на воде, чтобы она сварилась, но не сгорела? Именно этот вопрос волнует каждую хозяйку, которая взялась готовить гречку впервые.

Как варить гречку

Гречневая каша на молоке варится 35 минут.

Как правильно варить гречку

1. Перед варкой гречку необходимо перебрать; важно, чтобы в готовую гречку не попали камушки и растительный мусор.

2. Промыть гречку под холодной водой и слить воду.

3. Разогреть сковородку, высыпать гречку, пару минут прогреть гречку на сковородке (без масла) на тихом огне, – тогда после варки она будет рассыпчатой.

4. Налить в кастрюлю холодной воды – в 2 раза больше, чем гречки: на 1 стакан гречки 2 стакана воды, для каши пропорции воды и гречки будут чуть больше – на стакан крупы 4 стакана жидкости.

5. Всыпать гречку в воду.
6. Поставить кастрюлю на тихий огонь, довести до кипения, добавить 1 чайную ложку сливочного масла.

7. Гречку варить на медленном огне, под крышкой, 20 минут. Кашу варить чуть дольше – 35 минут.

8. Подавать гречку на гарнир со сливочным маслом и зеленью.

Как варить гречку в мультиварке
1. Гречку перед варкой перебрать, промыть и для рассыпчатости прокалить в сухой мультиварке на режиме “жарка” в течение 5 минут.
2. Добавить холодную воду в пропорции 1 стакан гречки : 2,5 стакана воды, воду посолить.
3. Всыпать гречку в воду, закрыть крышку мультиварки.
4. Настроить мультиварку на режим “Гречка” (или, если нет режима “Гречка”, на режим “Молочная каша” или “Рис”).
3. Варить гречку 20 минут, добавить кубик сливочного масла стороной 2 сантиметра, и перемешать гречку.
4. Закрыть мультиварку крышкой и дать гречке настояться в течение 10 минут.

Гречка в мультиварке без варки
1. Гречку перед варкой перебрать, промыть и для рассыпчатости прокалить в сухой мультиварке на режиме “жарка” в течение 5 минут.
2. Вскипятить чайник воды, залить крутым кипятком гречку так, чтобы она полностью была покрыта им, добавить соль.
3. Настроить мультиварку на режим “поддержание тепла” или “подогрев”.
4. Настаивать гречку на этом режиме в течение 1 часа.
5. Добавить масло в гречку и закрыть мультиварку ещё на 10 минут.

Как варить гречку в пароварке
1. На 1 стакан гречки предусмотреть 2 стакана воды.
2. На стакан гречки 2 стакана воды, варить 40 минут.
3. До варки нужно посолить сырую промытую крупу и (опционально) можно добавить немного сливочного масла.

Как варить гречку в скороварке?
Гречку выложить в скороварку, налить воду в соотношении: на 1 стакан гречки 2 стакана воды. Варить гречку в скороварке 20 минут.

Гречка с тушёнкой

Подготовка продуктов
1. Перебрать и промыть гречку проточной водой.
2. Вскрыть банку тушёнки консервным ножом, мясо нарезать небольшими кубиками.
3. Попробовать тушёнку на соль – если она очень солёная, скорректировать количество соли при варке гречки.

Как варить гречку с тушёнкой в мультиварке
1. В мультиварку выложить гречку, влить воду.
2. Закрыть крышку мультиварки, варить гречку 15 минут на режиме “Выпечка”.
3. Выложить тушёнку и продолжить варить гречку с тушёнкой в течение ещё 20 минут.
4. Настоять гречку с тушёнкой, не открывая крышку мультиварки, в течение 10 минут.

Как варить гречку с фаршем

Подготовка продуктов
1. Репчатый лук очистить и мелко нарубить.
2. Гречку перебрать и промыть под проточной водой.
3. Фарш, если заморожен, разморозить.

Как варить гречку с фаршем в кастрюле
1. Налить на дно кастрюли растительное масло, поставить на огонь.
2. Когда масло нагреется, выложить на дно кастрюли репчатый лук.
3. Жарить лук, помешивая, 5 минут.
4. Выложить фарш и разделить его лопаткой, чтобы он равномерно распределился по кастрюле.
5. Посолить и поперчить фарш с луком, перемешать и жарить ещё 7 минут, помешивая.
6. Гречку выложить сверху на фарш, залить водой так, чтобы она покрывала полностью гречку.
7. Варить гречку с фаршем 30 минут.
8. После варки перемешать гречку с фаршем, настоять 10 минут.

Как варить гречку с фаршем в мультиварке
1. В мультиварку налить масло, нагреть его на режиме “Жарка” или “Выпечка”, обжарить при открытой крышке лук.
2. Выложить фарш и обжарить, затем добавить соль и перец, выложить гречку и залить водой.
3. Закрыть крышку мультиварки и варить гречку с фаршем 40 минут на режиме “Выпечка”.

Чтобы быстрее приготовить гречку с фаршем, необходимо начать варить гречку в другой кастрюльке, а после доведения её до полуготовности (15 минут варки после закипания), слить воду и переложить в кастрюлю к фаршу. Продолжить варить гречку с фаршем ещё 15 минут.

Фкуснофакты о варке гречки

В какую воду класть гречку
Гречку заливают холодной водой. Если всыпать гречку в горячую воду, ничего страшного не случится, но гречка будет вариться на 3-5 минут дольше.

Сколько воды нужно для варки гречки?
В пропорции 2,5/1. Воды нужно в 2,5 раза больше, чем гречки. Например, на 1 стакан гречки – 2,5 стакана воды.

Как варить гречку в пакетике?
Кастрюльку с 1,5 литрами воды поставить на огонь, вскипятить, посолить и опустить пакетик с гречкой. Варить гречку в пакетике так 15 минут, затем достать пакет из воды, достать его из кастрюльки с помощью вилки, разрезать и выложить из пакетика в блюдо.

Когда солить гречку при варке?
Гречку солят в начале варки, закладывать гречку в подсоленную воду.

Как меняется объём гречки при варке?
Объём гречки при варке увеличивается в 2 раза.

Гречка с мясом

Продукты
Гречка – 1 стакан
Мясо свиное или говяжье – полкило
Морковь – 1 штука
Репчатый лук – 1 голова
Растительное масло – 3 столовых ложки
Перец, соль, приправы – по вкусу

Подготовка продуктов
1. Мясо разморозить, вымыть, вырезать жилы, порезать брусочками.
2. Лук мелко очистить и мелко порезать.
3. Морковь почистить и натереть на крупной тёрке.

Как варить гречку с мясом в кастрюле
1. Разогреть на дне толстостенной кастрюли растительное масло.
2. Обжарить мясо в течение 10 минут.
3. Выложить лук и морковь, посолить и поперчить.
4. Добавить гречку и воду, варить под крышкой на тихом огне в течение 30 минут.

Как варить гречку с мясом в мультиварке
1. Выложить мясо в мультиварку, поставить на режим “Выпечка” и тушить в собственном соку 20 минут.
2. Добавить к мясу лук и морковь, перемешать, продолжить варить в мультиварке 7 минут.
3. Промыть гречку, добавить к овощам, добавить воду, специи и соль. Настроить мультиварку на режим “Плов”, варить 30 минут.

Как варить гречку с овощами

Продукты
Гречка – 1 стакан
Перец болгарский – 2 штуки
Помидоры – 2 крупных
Репчатый лук – 2 больших головы
Морковь – 1 большая
Сливочное масло – кубик стороной 3 сантиметра
Петрушка – половина пучка
Соль – 1 столовая ложка с горкой

Подготовка продуктов
1. Перебрать и промыть гречку.
2. Репчатый лук очистить и мелко нарубить.
3. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки и мелко нарубить.
4. Морковь очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке.
5. Помидоры помыть, обсушить и мелко нарезать (либо можно пюрировать).
6. Петрушку помыть, обсушить и мелко нарубить.

Как варить гречку с овощами в кастрюле
1. В толстостенную кастрюлю выложить сливочное масло, растопить его и выложить лук.
2. Обжаривать лук на среднем огне без крышки в течение 7 минут до золотистого цвета.
3. Добавить перец и тушить под крышкой ещё 7 минут.
4. Добавить морковь и тушить ещё 5 минут.
5. Добавить помидоры, тушить ещё 5 минут.
6. Всыпать к овощам гречку, залить водой так, чтобы гречка была покрыта водой – и варить гречку с овощами под крышкой в течение 25 минут на умеренном огне.

Как варить гречку с овощами в мультиварке
1. В мультиварке на режиме “Жарка” разогреть сливочное масло и обжарить на нём лук.
2. Добавлять через каждые 7 минут перец, морковь, помидоры и гречку.
3. Залить гречку с овощами водой и варить 25 минут на режиме “Выпечка”.

Как варить гречку с грибами

Подготовка продуктов
1. Гречку перебрать и промыть.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарубить.
3. Чеснок очистить и мелко нарубить.
4. Подготовить грибы: если используются свежие, необходимо их отварить перед варкой и некрупно нарезать; свежие шампиньоны помыть, обусшить и нарезать кубиками; замороженные опята разморозить.

Как варить гречку с грибами в мультиварке
1. На режиме “Жарка” или “Выпечка” обжарить чеснок и лук, затем добавить грибы и жарить на том же режиме в течение 10 минут.
2. Добавить гречку, посолить и поперчить, закрыть крышку мультиварки и варить 40 минут на режиме “Выпечка”.

Сколько и как варить гречку правильно, чтобы она была рассыпчатой

Вкус гречки сваренной на воде, гречневой каши на молоке, порождает множество вопросов, связанных с приготовлением вкусной крупы. Варёная гречневая ядрица считается простой кашей, но не всем удаётся сварить вкусно гречку и правильно. Перед тем, как варить вкусную гречку, нужно рассчитать соотношение воды и крупы, подготовить зёрна для того, чтобы правильно определить, за сколько по времени сварится до готовности греча.

Правильно сваренную рассыпчатую гречку на воде в кастрюле и мультиварке можно кушать в качестве гарнира с мясными блюдами, подавать к рыбе. Гречневую кашу с молоком сладкую или солёную просто приготовить на полдник, варить на завтрак с маслом. Греча по структуре зёрен универсальна. Независимо от сорта и стоимости крупы, гречневую кашу на воде довольно просто приготовить рассыпчатую и не рассыпчатую.

Сделать кашку разваристой, нежной, для приготовления сытного блюда на скорую руку можно, используя быстро разваривающиеся зёрна, либо выбрать вариант гречки из целой ядрицы, слегка не доварив её, доведя до состояния аль денте. Вариаций для кулинарных творений со злаками множество.

Когда солить гречку

Солить гречку следует в конце варки, лучше досолить готовую кашу, чтобы сваренная гречка могла одинаково использоваться для приготовления сладких блюд и солёных гарниров.

На самом деле правильно сварить гречку – просто и быстро. Время приготовления, пропорции воды и гречки, как правило, большинство хозяек определяет на «глаз».

В результате примерных соотношений сложно приготовить вкусную кашу, сделать правильно рассыпчатый гарнир. Прежде, чем приступать к приготовлению каши, предлагаем ознакомиться с разными способами, изучить рецепты, как варить гречку? Сколько варить гречку по времени в минутах, чтобы выбрать для себя самый подходящий вариант.

Что такое гречка

Своё название, согласно одной из множества версий появления крупы на нашем столе, злаковая культура получила благодаря греческим монахам, живущим при монастырях и возделывающим гречиху на полях. Официальной родиной гречихи считается Северная Индия, где злак и до сей поры называют «чёрным рисом».

В странах СНГ гречиха является одним из основных медоносов. Растение славится полезным составом, из него производят уникальные продукты: крупы – ядрица (целое зерно), мелкий продел (колотые зёрна), муку без клейковины, гречишный мёд.

В торговой сети встречается несколько видов злаков – зелёная ядрица, прожаренная коричневая гречка, дроблённая, светлая в хлопьях. Продукт реализовывается на развес, в упаковках по 1 кг, в порционных пакетиках. Перед варкой ознакомьтесь, как правильно подготовить, с чего начинать и как вкусно варить ароматную кашу из гречки в домашних условиях.

Пропорции воды и гречки — сколько воды на стакан крупы

  • Для правильного расчёта пропорций крупу удобнее измерять стеклянными стаканами со стандартным объёмом 250 мл (это вместимость обычного гранённого стакана) или мерными кружками с указанными на них объёмами: для жидкостей и круп.

Перед тем, как начинать готовить второе блюдо, потребуется тщательно перебрать крупинки – удалить камешки, растительные примеси: самой грязной из всех считается весовая крупа. После этого необходимо в течении 2-3 минут обжарить гречку на сухой раскалённой сковороде без добавления масла, из обжаренных крупинок получается самая ароматная, вкусная и рассыпчатая гречневая каша.

Подготовленную гречку после удаления видимого мусора следует тщательно промыть. Для этого зёрна необходимо переложить в дуршлаг с мелкими ячейками и промывать под холодной водой. Моется крупа несколько раз, с неё убираются оставшиеся частицы, незамеченные во время ручного перебирания.

При покупке крупы в прозрачной упаковке следует обращать внимание на наличие примесей, визуальный обзор позволит сократить время подготовки и намного быстрее приступить к приготовлению. Пропорции для классического рецепта:

  • гречневая крупа – 1 стакан:
  • холодная вода – 2,5 стакана;
  • соль – половина чайной ложки.

Как варить гречку на воде в кастрюле: рассыпчатый рецепт

Рецепт правильного приготовления поможет ответить на основной вопрос, как сварить гречку рассыпчатой. Сваренная на воде в кастрюле рассыпчатая гречка самая вкусная и простая в приготовлении. Перед варкой гречку необходимо перебрать от растительных примесей, мусора, выбрать камешки.

Предлагаем в домашних условиях правильно сварить вкусную кашу гречневую рассыпчатую, рецепт пошагового приготовления поможет легко рассчитать необходимое количество порций для семьи из 2-3 человек, понять, сколько продуктов нужно взять на одну порцию каши, гарнира.

Стакана крупы 250 мл стандартного объёма достаточно, чтобы накормить семью из 3 человек, включая ребёнка, половины стакана достаточно на одну порцию для одного взрослого человека.

Рецепт правильного приготовления, как сварить гречку рассыпчатой

  1. Промыть гречку под струёй холодной проточной воды, слить воду. После того, как вода стекла, крупу всыпать в кастрюлю и налить холодной воды в 2,5 раза больше, чем гречки. Чтобы каша была рассыпчатой после варки и не пригорела, необходимо соблюдать пропорции воды и гречки: на 1 стакан гречки 2,5 стакана воды.
  2. Посолить воду. Половину чайной ложки соли вполне достаточно, чтобы гречка получилась вкусной, слегка присоленной.
  3. Поставить кастрюлю на плиту на средний огонь, довести гречку до кипения и варить на самом тихом огне. После закипания рекомендуется добавить столовую ложку сливочного масла.
  4. Варить необходимо до полного испарения воды, до тех пор, пока крупинки на вкус станут мягкими, каждое зёрнышко разварится – увеличится в размере и начнёт рассыпаться.

Готовность каши опытные хозяйки определяют безошибочно, но и новичку в кулинарных делах не составит труда увидеть, когда каша приготовится. В готовое блюдо кладут масло, перемешивают и подают на стол в качестве гарнира к котлетам, тефтелям, фрикаделькам, жареной рыбе либо как самостоятельное кушанье.

Сколько варить гречку по времени

Гречку следует варить на медленном огне под крышкой 20 минут. Время приготовления гречки занимает минимум 15 минут, максимум 20 минут. Для лучшего контроля процесса приготовления крышку можно немного приоткрыть.

До момента закипания воды и гречки проходит примерно 10 минут плюс сама варка занимает 15-20 минут – столько потребуется времени в минутах, чтобы гарнир или второе блюдо было полностью готово. Длительность варки гречневой каши на воде зависит от сорта используемой крупы.

Чтобы сварить гречневую кашу на молоке, понадобится 35 минут, для приготовления вкусного блюда на завтрак, если готовить в кастрюле на плите.

  • В пароварке сварить гречку по времени можно за 40 минут.
  • Мультиварка приготовит кашу за 20 минут.
  • В скороварке процесс приготовления гарнира займёт 20 минут.
  • Микроволновка сварит рассыпчатую гречку за 20 минут.

Как сварить гречневую кашу на молоке

На молоке гречневая каша нравится детям, они охотнее едят разваренную гречку с молоком, кашка получается нежная и вкусная. Прежде, чем приступить к приготовлению, необходимо подготовить крупу классическим способом – перебрать гречу. Купить свежее молоко жирностью не менее 2,5 %, выбрать кастрюлю нужного объёма.

Существует два классических рецепта как варить молочную гречневую кашу:

  • Можно отварить крупу отдельно на воде и залить её подогретым или горячим молоком прямо в тарелке.
  • Второй способ вкуснее. Необходимо сварить зёрна в воде и после их размягчения влить молоко в кастрюлю, продолжая варить. Гречка во время приготовления впитывает в себя молоко и превращается в нежнейшую гречневую кашу с молоком. Каша, залитая молоком – это не каша, а варёная гречка с молоком.

Соотношение гречки и молока должно быть 1:4, на 1 стакан гречки нужно 4 стакана молока, варить кашу надо на тихом огне. В конце варки молочной каши добавить масло, сахар, посолить по вкусу. 4 стакана молока можно разделить на 2 стакана воды и 2 стакана молока. На молоке без воды крупа варится дольше по времени.

Рецепт гречневой каши на молоке

  1. После классической варки, когда вся жидкость испарится, в кашку добавляют холодное молоко и снова дают закипеть.
  2. Кастрюлю с открытой крышкой держат на среднем огне несколько минут. Долго варить не рекомендуется, иначе утратится гречишный вкус. Крупа, проваренная с молоком, быстро набирает молочную нежность, становится однородной и ароматной.

Вязкая кашка готовится из измельчённых зёрен (дроблённых), жидкую можно приготовить из целой ядрицы. В тарелку с готовым блюдом добавляют кусочек сливочного масла, усиливая молочно-сливочный вкус.

Гречневая каша в мультиварке

Последние модели мультиварок снабжены специальными программами для готовки круп, рецептами. Хозяйке остаётся подготовить ингредиенты, следовать инструкциям и выполнять пошаговые рекомендации в рецепте.

С современными мультиварками проще, но что делать, когда модель устарела, и нужная функция – «каша», «гречка» – в ней отсутствует? Выход прост: подготавливаем продукты, берём соотношение на 1 стакан сухой гречневой крупы 2 стакана воды.

  1. Засыпать промытые зёрна в чашу мультиварки, залить водой, посолить, сразу добавить масло.
  2. Закрыть мультиварку крышкой. Выбрать в мультиварке функцию «плов», «суп», «ручной режим» или «рис», настроить.
  3. Варить гречневую кашу в мультиварке 15 минут.
  4. Выключить мультиварку и дать гречке настояться 5 минут, каша дойдёт до готовности сама по себе, станет рассыпчатой и долго не остынет.

Мультиварка на «отлично» справляется с приготовлением круп, возле неё не нужно стоять, можно использовать свободное время для решения домашних дел, в отличии от варки на плите.

Гречка в мультиварке: пропорции воды и гречки

Соотношение 1:2 для мультиварки – идеально, каша из гречки с меньшими пропорциями, чем на огне, по густоте получается рассыпчатой, ароматной, вкусной. Для большей рассыпчатости и придания аромата гречку перед варкой прокаливают в течение 5 минут в сухой чаше мультиварки на «жарке».

Пропорции воды и гречки можно увеличить, взять на 1 стакан гречки 2,5 стакана воды или 3, но тогда рассыпчатость пропадёт, каша будет жидковатой, а с пропорциями 1 к 4 – жидкой.

Молочная гречневая каша в мультиварке

Минимальные трудозатраты, удобство в использовании сделали мультиварку незаменимой помощницей хозяйке на кухне при приготовлении различных каш.

Варить кашку на молоке в мультиварке можно из смеси гречневой крупы и гречневого помола (муки) в равных пропорциях, жевать такую нежную кашку не придётся, она будет мягкой, однородной и разваренной. Рецепт приготовления:

  1. Подготовить продукты: гречневую крупу – 1 стакан, молоко – 2 стакана, воду – 1 стакан, сахар – 1, 5 столовые ложки, сливочное масло – 1 чайная ложка.
  2. Промытую гречку и сахар засыпать в чашу мультиварки, добавить масло.
  3. Влить молоко с водой и перемешать компоненты силиконовой лопаткой. Горшочек закрыть крышкой.
  4. Мультиварку настроить на режим «крупа». Время приготовления 25 минут – это идеальный режим для молочной гречки. У кого нет такого режима, можно готовить на «молочной каше», но пропорции для данного режима необходимо использовать 1 к 4, добавив в крупу больше жидкости. В автоматическом режиме время прохождения всей программы от начала варки до появления звукового сигнала составляет 35 минут. За это время молочная гречневая каша в мультиварке будет готова.
  5. После звукового сигнала кашку можно оставить на 10 минут в мультиварке.

Гречневая молочная каша получается вкусная и нежная как в садике.

Советы по варке

Перед варкой гречку тщательно перебирают, обязательно удаляют камушки, встречающиеся среди крупинок.

Кастрюля, в которой варят гречку, должна иметь толстое дно и толстые стенки. Толстостенная посуда – чугунная, из нержавеющей стали – предпочтительнее эмалированной и алюминиевой с тонкими стенками. Толстостенный чугунок, чугунный котелок, кастрюля из нержавейки считается идеальным выбором для приготовления крупяных блюд.

При варке гречку не перемешивают в кастрюле. Для рассыпчатости каши сваренную гречку в кастрюле заворачивают в одеяло на 20 минут или упаривают в казане, укутанном толстым тёплым полотенцем.

Чтобы быстро сварить гречку, воду в кастрюле на сильном огне быстро доводят до кипения, затем делают средний огонь и продолжают варку.

  • В какую воду класть гречку? Гречку заливают холодной водой, гречка, засыпанная в горячую воду, быстрее не сварится, крупа будет вариться дольше по времени на 5 минут.
  • Во сколько раз увеличивается объём гречки при варке? Объём сваренной гречки увеличивается в 2-3 раза в зависимости от рецепта – насколько рассыпчатой приготовлена каша.
  • Как варить гречку в пакетике? В кастрюлю объёмом 2 литра наливают 1,5 литра воды, ставят на плиту, на большом огне доводят до кипения, солят и опускают пакетик с гречкой. Варить гречку в пакетике лучше 15 минут, после чего достать пакетик из воды, вынуть из кастрюльки за прорезь с помощью вилки, разрезать и переложить содержимой из пакетика на тарелку.

Образовавшуюся пену после закипания гречки снимают шумовкой и продолжают варку.

В варёную гречку для вкуса добавляют сливочное масло, соевый соус, томатный соус, сок цитрусовых.

Полезна вся гречка – светлая крупа без обжарки зёрен, тёмная ядрица.

Чтобы сохранить свойства крупы, гречку следует готовить правильно, придерживаясь рецептуры, соблюдая соотношение жидкости и сыпучего продукта, ориентируясь на проверенные пропорции, выбирая лучшие рецепты каши, гарниров.

Здоровая жареная гречка — Веганский

Гречка (каша) — восхитительный суперпродукт, о котором часто забывают, но, по правде говоря, при правильном приготовлении она очень вкусная и очень полезная. Он также не содержит глютена и подходит для веганов!

Когда мы были детьми в Восточной Европе, мы часто находили на тарелках жареную гречку и были очень рады ее съесть. Когда я был ребенком, конечно, единственное, что меня волновало, — это вкус каши. Меня не волновали многие преимущества гречки, но теперь, зная, насколько она полезна, я все время подаю этот восхитительный гарнир своим детям, и им это нравится.

Что такое каша (гречневая крупа)?

Ответ прост: это цельные зерна гречихи на растительной основе. Это древнее зерно без глютена, не связанное с пшеницей. Каша проходит через процесс обжаривания, и его зерна приобретают более золотисто-коричневый цвет.

Крупа гречневая не обжаренная. Кашу подают ежедневно на большей части Восточной Европы, его можно подавать как гарнир к самой трапезе, он восхитителен в сочетании со стаканом молока. Кашу также называют разновидностью псевдозерновых, каши из гречихи, овса и других злаков.

Как выглядит гречка? см. картинку ниже.

Простые ингредиенты, необходимые для этого рецепта каши:

Гречка. Найдите ближайший к вам восточноевропейский магазин или секцию в вашем магазине, где продаются блюда интернациональной кухни. Он также может быть в органическом разделе.Выбирайте жареную гречку, так как она будет немного лучше и с более ореховым привкусом.

Вода. (мы используем фильтрованную воду)

Вегета, приправы или соль. (находится на международном острове)

Сливочное или оливковое масло. (опционально)

Как приготовить гречневую крупу (кашу)? Жареный способ.

Есть несколько различных способов приготовить это древнее зерно, например, отварить, использовать быстрорастворимый горшок, рисоварку, скороварку или просто обжарить на сковороде, что, по нашему мнению, является лучшим способом.

Каша для жарки на сковороде позволяет более точно контролировать другие способы приготовления. Мне нравится тот факт, что я могу быстро проверить текстуру крупы и добавить больше воды, если она слишком сухая. Я могу варить его немного дольше, если нужно, чтобы получить ту экстра-пушистую текстуру, которую я ищу, или я могу приготовить немного меньше и сделать крупу более твердой. Единственное, чего следует избегать, — это то, что зерна выходят мягкими.

Я видел несколько рецептов гречневой крупы, требующих замачивания гречки, но я не стал этого делать, так как считаю, что ополаскивание крупы непосредственно перед приготовлением достаточно хорошо для достижения желаемой текстуры и вкуса.Я люблю, когда он получается немного влажным и пушистым, но не сухим.

1. Смешайте гречку и воду (соотношение воды каши 1: 2 или 1: 1 ½) в сковороде, накройте сковороду крышкой и дайте воде выкипеть. Время от времени помешивайте.

2. Примерно через 20 минут приготовления приправить солью или Вегетой, затем еще раз перемешать и варить на медленном огне еще 15 минут. если хотите, можете добавить сюда сливочного масла для большего вкуса. Украсьте зеленым луком, запейте стаканом молока и наслаждайтесь!

Где купить гречку?

Мы покупаем кашу в местных восточноевропейских магазинах, так как считаем, что он самый вкусный и недорогой, около 2–4 долларов за пакет (4 чашки).Если у вас нет ни одного из этих магазинов, мы рекомендуем проверить международный проход в любом более крупном продуктовом магазине.

Можно ли заморозить вареную гречку?

Да, вы можете заморозить его и сохранить для дальнейшего использования. Просто приготовьте гречку, дайте ей полностью остыть, затем переложите в пакеты для заморозки.

Как хранить гречневую крупу?

Поместите его в герметичный контейнер в более прохладное и темное место на ожидаемый срок хранения около 3 месяцев.В холодильнике крупа хранится до 6 месяцев. Основная идея — не допустить проникновения излишней влаги в зерно.

Другие популярные рецепты блюд из гречки;

  • Гречневое печенье
  • Гречишный чай
  • Яйцо Каша
  • Гречка для жарки
  • Каша гречневая (сухие завтраки)
  • Гречка в блинной муке
  • Кексы гречневые

Мы также используем жареную гречку в различных рецептах приготовления еды, так как жареная каша хорошо сочетается с чем угодно, с креветками, морскими гребешками, свининой, авокадо и многим другим.

Гречка полезна?

Да, во-первых, это зерно без глютена, богатое клетчаткой, белком, железом и витамином B6. Это идеальный продукт для разнообразных диет, например, для кето-диеты.

Купите себе стакан хорошего охлажденного молока и насладитесь этим полезным январским гарниром!

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #FoodFlavorz — Мы будем рады видеть ваши фотографии еды на Facebook, Instagram или Twitter!

Здоровая жареная гречка — Веганский

Полезный рецепт жареной гречки. Вкусный и без глютена. Добавьте стакан молока и наслаждайтесь!

Курс:

Гарнир

Кухня:

Восточноевропейский

Ключевое слово:

Жареная гречка, Жареная гречка, Каша, Жареная Каша

Калорийность: 140 ккал

Автор: foodflavorz

Состав

  • 1
    чашка
    Гречневая крупа
  • 1 1/2
    чашка
    Воды
  • 1
    чайная ложка
    Вегета со специями

Инструкции

  1. Гречневую крупу промыть, процедить.

  2. Переложить гречку в сковороду. Добавьте воды, накройте сковороду крышкой и доведите до кипения. Время от времени помешивайте. Дайте воде выкипеть. Это займет около 20 минут.

  3. Приправить специями или солью Вегета. Уменьшите огонь и варите еще 15 минут, чтобы получить желаемую консистенцию. Время от времени помешивайте. Украсьте зеленым луком и наслаждайтесь !.

Примечания к рецептам

Советы экспертов

Для получения более мягкой каши (гречневой крупы), возможно, потребуется добавить больше воды.Нам нравится наша сверхмягкая, поэтому, пока крупа готовится, мы регулярно проверяем ее и при необходимости добавляем воды.

Если вы хотите, чтобы гречка была более твердой, добавьте меньше воды и варите около 15-18 минут.

Добавьте сливочное или оливковое масло после того, как вода закипит, хорошо перемешайте, чтобы усилить аромат.

Пищевая ценность

Здоровая жареная гречка — Веганский

Количество на порцию (40 г)

калорий 140

% дневная стоимость *

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 4 мг 0%

Углеводы 25 г 8%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 0.5 г 1%

Белок 5 г 10%

Кальций 3 мг 0%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Связанные

какие пропорции, нужно ли замачивать крупу и другие вопросы начинающих кулинаров

Очень редко и полезный продукт бывает вкусным. Этот продукт — гречка. Действительно, более популярного, вкусного и полезного блюда трудно найти.

Дети и взрослые любят горячую и ароматную гречневую кашу с мясом, грибами или фрикадельками, она заменяет мясо вегетарианцам, так как содержит много белка, для диабетиков это незаменимая лечебная пища, помогающая поддерживать уровень сахара в крови, а тем, кто хочет худеют, чаще кушайте гречневую диету.

Время на подготовку

Когда наши бабушки варили в духовке гречневую кашу, они говорили, что гречка не варилась, а «томилась».«И этот процесс длился около 2 часов. Но сейчас, к сожалению, нет духовок, и традиционно это блюдо готовится на плите, причем намного быстрее. Но, чтобы не испортить, очень важно строго следить за время приготовления.

После закипания каша должна вариться не более 20 минут , затем ее лучше снять с огня и укутать теплым одеялом, оставить постоять еще 30 минут . Таким образом, у вас получится ароматная рассыпчатая гречка и вы будете на 100% уверены, что ваш обед не подгорел.

Как варить рассыпную гречку на воде

Чтобы приготовить семью из трех человек в качестве гарнира из гречки, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • гречка — 1 стакан
  • вода — 2 стакана
  • масло сливочное — 50 грамм
  • соль по вкусу

Пошаговая инструкция

  1. Гречку осторожно рассортируйте и просейте через большое сито, удалив посторонний мусор.
  2. Промойте крупу несколько раз, пока вода не станет прозрачной, удаляя появляющуюся шелуху и мусор.
  3. Переложите чистую крупу в кастрюлю и залейте холодной, желательно фильтрованной водой.
  4. Поставьте сковороду на огонь и дайте каше закипеть. Посолите по вкусу, затем убавьте огонь до самого маленького, закройте кастрюлю с кашей крышкой и дайте нашему блюду покипеть еще 20 минут.
  5. Блюда с почти готовой кашей снять с огня (вода к этому времени уже должна впитаться) и положить в нее сливочное масло.
  6. Затем кашу перемешать, сковороду укутать толстым одеялом и подождать полчаса.

И только тогда можно ставить на тарелки ароматную рассыпчатую гречневую кашу и звать к столу всех домой.

Многим это блюдо кажется очень простым в приготовлении, но иногда вместо ароматной рассыпчатой ​​каши получается неаппетитный вязкий мазок. Чтобы предотвратить такие случаи, вы должны помнить следующие правила:

  • Если вы предпочитаете рассыпчатую крупу, лучше всего приобретать крупу гречишную с одним зерном и зерном одинакового размера и цвета, иначе в процессе варки одни зерна будут приготовлены раньше, а другие останутся более жесткими.
  • Обязательно перед приготовлением гречку рассортируйте, потому что иногда в ней обнаруживаются посторонние примеси: зерна других злаков, ядра с твердой оболочкой, мелкие камешки.
  • Перед приготовлением крупу желательно хорошо промыть, чтобы избавиться от легкого мусора и шелухи, поднимающихся на поверхность воды.
  • Если гречка светлого цвета, то обжаривать ее необходимо 3 минуты на сухой раскаленной сковороде. Выложенное гречишное масло улучшит вкус каши и сделает ее более рассыпчатой.
  • Чтобы каша не «дымилась», лучше варить ее в толстостенной посуде с утолщенным дном. Нельзя использовать алюминиевую и эмалированную посуду, так как каша в ней осядет на дно и даже пригорит, и в результате продукты и посуда испортятся.
  • Самым важным моментом в приготовлении этого блюда является точное соблюдение пропорций: на один стакан гречки всегда берется 2 стакана воды.
  • В процессе варки гречка втягивает воду, набухает и увеличивается в объеме, поэтому кастрюлю нужно подбирать подходящего размера.
  • Пока каша варится, не рекомендуется ее перемешивать и снимать с нее крышку, потому что так мы будем выпускать пар, а ведь гречку нужно готовить на пару.

Простые рецепты гречневой крупы

Гречневая каша хоть и вкусное блюдо, но ее частое появление в меню может немного раздражать. Но немного фантазии, и гречневый гарнир превратится в необычное, но уже вполне самостоятельное блюдо, которым приятно удивить домашнее.

Гречка с овощами

Для этого блюда вполне подойдут те овощи, которые сейчас находятся в холодильнике, можно использовать замороженные.

Нам понадобится:

  • Гречка — 1 стакан
  • Сладкий перец, лук и морковь — по 1 штуке
  • Масло растительное любое — не более 3 ст. ложки
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Вода — 2 стакана
  • Соль и перец — по вкусу

Вымойте, очистите и нарежьте овощи.Затем обжарить их до мягкости на растительном масле. Подготовленную (отсортированную и промытую) крупу добавить к овощам, залить необходимым количеством воды, перемешать, поперчить и посолить. Под закрытой крышкой на медленном огне наше блюдо варим 20 минут.

Гречка по продаже

Основные ингредиенты:

  • Крупа гречневая — 1,5 стакана
  • Вода — 3 стакана
  • Мясной фарш — 400 г
  • Морковь и лук — по 1 штуке
  • Масло растительное — 4 ст. ложки
  • Томатная паста — 3 ст.ложки
  • Чеснок — не более 3 зубчиков

Пропускаем измельченные овощи не более 5 минут. Отправляем туда фарш, томатную пасту, все солим, перчим и немного тушим. Затем наступает черед гречки, которую предварительно перебрали и промыли. Выкладываем на фарш, затем заливаем водой, накрываем крышкой и ровно через 20 минут снимаем с огня.

Когда гречка будет готова, добавить измельченный чеснок и перемешать. По желанию добавляем зелень.Теперь замечательная гречка готова к употреблению.

Каша гречневая рассыпчатая на воде — отличный гарнир, который подходит как к мясным, так и к рыбным добавкам.

Рейтинг: (2 голосов)

Блюда из гречки широко используются в кулинарии. Гречку используют для приготовления гарниров, запеканок, молочных каш и даже для выпечки хлеба из ее муки. Эта каша очень вкусная и очень полезная. Список преимуществ употребления гречневых блюд можно продолжать бесконечно. Несмотря на то, что она очень популярна, далеко не все знают, как приготовить гречку и как это сделать правильно.Но опытные хозяйки знают массу секретов, как приготовить продукт, чтобы получить ароматные рассыпчатые блюда с отменным вкусом. Приготовление гречки — простой процесс, но тем не менее нужно соблюдать некоторые правила.

Выбор и подготовка

Чаще всего на прилавках магазинов можно встретить ядро ​​- цельнозерновые семечки гречихи. Их получают путем сбора и очистки зерен от шелухи. Ядро чаще используется в кулинарии и более привычно. Кроме того, можно встретить поперечное сечение, поперечное сечение относится к зернам грубого помола, оно бывает двух вариантов: крупного и мелкого.Выбирая между этими разновидностями, нужно ориентироваться на то блюдо, для которого приобретается продукт.

Выбирая гречневый продукт, следует обращать внимание на целостность упаковки, это очень важно, так как зерна могут стать влажными в рваных зернах. Также нужно внимательно изучить содержимое упаковки, крупа должна быть чистой, без большого количества мусора. Цвет в одной упаковке гречки должен быть однородным, хотя в целом цвета могут отличаться, это зависит от степени обработки продукта.

Совет! Гречка очень темная с оттенком красного не стоит выбирать. Это значит, что продукт был обработан методом жарки, в результате чего погибли все полезные свойства продукта.

Перед подготовкой зерна необходимо перебрать и удалить мусор и посторонние предметы. Затем тщательно промойте в нескольких водах. Также многие хозяйки рекомендуют зернышки перед приготовлением немного обжарить на сковороде, это придаст им большую рыхлость в будущем.

Кулинария

Сколько минут знает каждая хозяйка, как вовремя сварить гречку, в кастрюле на медленном огне она будет готова через 15 минут. Чтобы правильно приготовить гречку и получить рассыпчатое хорошо приготовленное блюдо, необходимо строго соблюдать соотношение воды к крупе. На один стакан гречки нужно взять два стакана драйва, не больше и не меньше. Иначе в одном случае получатся недоваренные твердые зерна, а во втором — водянистая каша.

Гречку следует готовить под крышкой и на очень слабом огне. После приготовления на сковороде сварить отварной продукт полотенцем и дать немного настояться, чтобы крупа впитала оставшуюся влагу.Варить гречку в воде удобно для приготовления гарниров, если нужно приготовить детскую кашу, то отваривайте в молоке. Так как гречка варится достаточно быстро, молоко можно добавлять сразу, а не варить крупу в воде заранее.

Если вы готовите гречку в мультиварке, время приготовления немного увеличится, это связано с продолжительностью цикла готовки. В микроволновке каша варится 20 минут. Открывать крышку до конца приготовления категорически запрещено.После того, как крупа будет приготовлена, в нее рекомендуется добавить кусочек сливочного масла, это придаст ей особого вкуса. Затем можно закрыть крышкой и тушить кашу на режиме нагрева еще 10 минут. Пароварка станет рекордсменом по продолжительности приготовления. Готовит гречку 40 минут.

За годы хозяйки накопили множество рекомендаций по приготовлению гречки:

  • крупу не нужно мешать во время варки;
  • гречку не нужно заливать кипятком, ее необходимо залить холодной водой;
  • лучше всего готовить в казане или сковороде с толстыми стенками;
  • Гречка

  • варится быстрее на слабом огне.

Этот список можно продолжать и продолжать. У каждого повара есть свои секреты приготовления.

Важным вопросом для многих хозяйок остается время приготовления того или иного продукта, ведь хочется приготовить вкусное и питательное блюдо. Поэтому элементарных знаний о времени приготовления продуктов не обойтись.

1. Рис варится от 15 до 20 минут.

Тонкости приготовления риса:
— Прежде всего, рис нужно промыть под проточной водой в течение одной минуты.
— воды для варки нужно брать в два раза больше, чем риса, например, на полстакана риса нужно брать один стакан воды.
— для варки риса лучше выбрать емкость меньшего размера.
— варить рис на медленном огне.
— при варке риса крышка должна быть закрыта.
— посолить рис в самом начале варки.
— с момента полного испарения воды рис считается приготовленным.
— Вареный рис откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой.
— перед варкой рис можно немного прокалить на сковороде, тогда при варке он получится рассыпчатым.
— следует помнить, что объем риса при варке значительно увеличивается, почти в 4-5 раз.

2. Пшено варится 25 — 35 минут.

Тонкости при варке пшена:
— для приготовления пшена используйте неэмалированную посуду.
— Пшено перед варкой лучше промыть в теплой воде.
— Готовое пшено лучше всего промыть горячей водой.
— Варить пшено следует на тихом огне.
— просо увеличивается в объеме почти в 5-6 раз.

3. Гречку нужно варить около 20-25 минут.

Тонкости при приготовлении гречки:
— на стакан гречки уходит два с половиной стакана воды.
— Гречку нужно варить на тихом огне.
— Не мешайте гречку во время готовки.
— гречку перед варкой необходимо перебрать.
— Гречку варят в чугуне или в казане.
— когда гречка сварится, то сковороду с ней нужно хорошенько завернуть в одеяло и оставить «дотянуться» еще на 20 или 30 минут.

4. Варка ячменя около 40 — 1,5 часа. Многое зависит от подготовки зерна к варке и сорта.

Тонкости при варке ячменя:
— ячмень перед варкой нужно очень хорошо промыть под водой, несколько раз сменить воду, а во время мытья зерна протереть руками.
— промытую перловую крупу залить кипятком на 12 часов, после чего перловую крупу еще раз хорошо промыть, залить очищенной водой, посолить и поставить на огонь.
— при варке перловки должно быть много воды, и лучше всего ее кипятить в большой емкости.

Все мы замечали, насколько гречка увеличивается при варке, но мало кто задумывался о точных цифрах, пропорциях и разнице в объеме. Эта необычная, но полезная тема будет раскрыта в данной статье.

Соотношение и пропорции

Существует довольно распространенное стойкое мнение, что чем дольше варится гречка, тем больше она увеличивается.И чаще всего это связано с тем, что при длительной варке и нахождении в воде гречка, как и любая крупа, впитывает больше влаги, чем при непродолжительном нахождении в жидкости. Этот факт соответствует действительности, подтвержден многолетним опытом и внимательным взглядом хозяйок, но практически не дает никаких сведений относительно пропорций увеличения объема вареной гречки и относительно сырой.

По отзывам потребителей различных производителей продукции, в среднем 350-400 грамм вареной гречки получится на 100 грамм сухой. Соотношение сырья / вареных злаков выходит 1: 4. Этот показатель может стать спорным и изменения, если зерно переэкспонирован в воде перед приготовлением или сильно переваривается в этом процессе. В этом случае конечный продукт весит в несколько раз больше, чем необработанный.

Еще одна важная характеристика — это объем. Сухая гречка по объему меньше вареной примерно в 2 раза.

Что означают вес и объем?

Чтобы отмерить точный вес гречки, необходимо правильно ее приготовить, о чем мы поговорим в следующем разделе.Готовая крупа может увеличиться в 5, а то и больше раз, если она сильно переваривается. Не совсем удачный результат можно получить, если вода полностью выкипела, но приготовление продолжалось. Именно гречка, увеличившаяся в 3 раза от своего личного объема, может свидетельствовать о том, что она приготовлена ​​правильно и с соблюдением всех пропорций как воды, так и самой крупы.

Сейчас готовая гречка в кулинарных пакетиках встречается довольно часто. В среднем вес каждого пакета составляет 50 грамм.Это изделие в готовом виде должно иметь вес 150 грамм.

Как приготовить?

Гречка является популярным продуктом на протяжении многих десятилетий и входит в меню каждой семьи. Этот универсальный гарнир не только легко и вкусно сочетается практически с любым горячим блюдом, но и обладает рядом положительных свойств, таких как низкая калорийность, короткое время приготовления и неприхотливое хранение этого продукта.

Перечень блюд, которые можно приготовить из этого продукта, намного больше, чем из многих других аналогичных круп: это крупы, гарниры, сочетаются с любым мясом, сливочное масло, различные заправки, гречка даже может быть приготовлена ​​в котлеты и добавлена. в супы как дополнительный загуститель.Можно с уверенностью сказать, что в таком бизнесе, как приготовление еды, пусть и на бытовом уровне, важным моментом является соотношение продуктов.

Гречка — крупа с богатым специфическим запахом, из-за чего одни ее любят, а другие не хотят есть. Например, детям такая каша не очень нравится.

Но гречка полезна и богата витаминами, особенно B1.

Из него готовят крупы, тефтели, рассыпчатую крупу. Подается как гарнир и отварной суп.

Но, как и другие крупы, перед употреблением ее необходимо правильно подготовить.

Сортировка

Гречневую крупу перед варкой необходимо перебрать.

  • Для этого его наливают на стол.
  • Отделите небольшое количество ладони от общей массы.
  • Они свободно распределяются по поверхности столешницы, так что все крупинки хорошо видны.
  • Удалите темные, пустые, неочищенные зерна, а также загрязнения.

Стиральная

Полоскание гречки не допускается.Хотя многие его промывают под проточной водой, откидывая на дуршлаг. Особенно, если приготовить без варки, о чем пойдет речь ниже.

Поджаривание

Гречка чаще всего поступает в магазины уже полностью переработанной. Но для получения рассыпчатой ​​каши иногда жарят гречку.

  • Для этого ее тонким слоем заливают на противне (не более 3 см) и ставят в духовку, нагретую до 100-150 °.
  • Довести до светло-коричневого цвета.
  • Во время жарки зерна периодически перемешивают.

Замачивание

Гречка перед приготовлением не замачивается.

Новогодний видео-рецепт :

А вот , если гречку нужно сварить быстро , заливают водой в соотношении 1: 2 и оставляют на 1-3 часа. За это время зерна впитывают практически всю воду, набухают настолько, что объем крупы увеличивается в 2-2,5 раза.

Набухшую гречку переложить в глиняный горшок или толстостенную посуду, добавить сливочное или растительное масло, перемешать, накрыть крышкой и поставить в духовку или на небольшую огневую плиту.

Каша доводится до готовности за несколько минут, так как она мягкая и почти приготовленная.

Если кастрюлю с кашей ставить в микроволновку, то сначала она нагревается на большой мощности, обязательно накрывает ее, затем нагрев снижается до минимума и каша выдерживается в духовке до готовности.

Во время варки содержимое сковороды очень тщательно перемешивают, чтобы не повредить зерна. Если вода выкипела, а крупа все еще недостаточно мягкая, можно добавить немного кипятка и снова плотно закрыть крышкой.

Приготовление гречневой каши без варки

Сейчас стало модно не варить гречневую кашу, а готовить на пару. При этом качество крупы не ухудшается, а наоборот, все полезные вещества остаются в гречке.

  • Для этого гречку промывают в прохладной воде.
  • Поместите в глиняный горшок или казан.
  • Залить подсоленным кипятком в соотношении 1: 1,5.
  • Крышка с крышкой.
  • Оберните одеялом или толстым полотенцем.
  • Оставить на 8 часов.
  • Вкусная и полезная каша готова.

Как приготовить гречку на плите

Метод 1

  • Гречка перебрана.
  • Воду наливают в толстостенную посуду (казан, чугун) и доводят до кипения. Соль.
  • Крупу высыпать из расчета один стакан на два стакана воды.
  • Доведите до кипения, перемешивая лопаткой, и варите на среднем огне, пока влага полностью не впитается в зерна.
  • После этого перемешивание прекращают, казан закрывают крышкой и ставят в духовку. Довести кашу до готовности.
  • Если готовят на плите, то после закипания воды желательно поставить сковороду на чугунную подставку, убавить огонь до минимума и довести кашу до готовности. Крышка в это время должна быть хорошо закрыта.

Метод 2 (взято из поваренной книги 1909 года)

  • Четыре чашки гречневой крупы измельчить с четырьмя яйцами и слегка подсушить.
  • В кастрюлю наливают три стакана воды, солят, кладут столовую ложку масла и доводят до кипения.
  • Зерна засыпают.
  • Варить на медленном огне, пока жидкость не закипит.
  • Перемешайте и продолжайте готовить.
  • Посуду с толстыми стенками (казан, кастрюлю или сотейник) смазывают маслом и присыпают панировочными сухарями.
  • Каша гречневая.
  • Поставить в духовку или духовку до готовности. Чтобы каша не засохла, ее накрывают листом фольги.

Метод 3 (взято из поваренной книги 1966 г.)

  • Крупа перебирается и обжаривается в духовке.
  • Залить кипятком с подсоленной водой, но жидкости берут в 5 раз больше, чем при обычном методе.
  • Пустые зерна вынимаем шумовкой.
  • Добавьте немного жира.
  • Периодически перемешивать до кипения.
  • Когда каша загустеет, помешивание прекращают, посуду накрывают крышкой и готовят 2 часа.
  • Чтобы гречка стала рассыпчатой, готовую кашу разрыхляют вилкой.
  • Если после тушения в духовке на дне и на стенках казана образовалась корочка, то ее оставляют в посуде, разломав на мелкие кусочки, и заливают горячей водой или бульоном.
  • Жидкости должны быть в два раза больше круп.
  • Поставить на огонь, закрыть крышкой и нагреть до набухания.
  • После этого крупу смешивают с остальной гречкой.

Готовую кашу перед подачей кладут на тарелку и заливают топленым маслом или используют как гарнир к мясным блюдам.

Гречка Питание, польза, рецепты и побочные эффекты

Гречка — богатые питательными веществами семена без глютена, которые на протяжении веков в изобилии употреблялись в азиатских странах, в настоящее время становится все более популярной в США, Канаде и Европе. Какая польза от употребления гречки? Семена гречихи, которые в некоторых частях мира также называют «крупой» или кашей, богаты питательными веществами и антиоксидантами, такими как рутин, дубильные вещества и катехин. Фактически, из-за содержания в гречке полифенолов семена гречихи считаются многими суперпродуктом.

Несмотря на недавний рост популярности в области питания, на самом деле это древнее «зерно» с долгой историей. Гречка без глютена? Вы делаете ставку. Сегодня он является фаворитом среди людей, употребляющих пищу на растительной основе и без глютена, поскольку он обеспечивает высокий источник аминокислот, витаминов, минералов и антиоксидантов — и все это с относительно небольшим количеством калорий, практически без жира и без глютена.

Основным преимуществом гречки по сравнению с другими злаками является то, что она имеет уникальный аминокислотный состав, который придает ей особую биологическую активность.К ним относятся эффекты снижения уровня холестерина, эффекты антигипертензии и способность улучшать пищеварение, например, путем снятия запоров.

Пищевая ценность гречки

В одной чашке (около 168 граммов) вареной гречневой крупы содержится примерно:

  • 155 калорий
  • 33,5 г углеводов
  • 5,7 г белка
  • 1 грамм жира
  • 4,5 грамма клетчатки
  • 0,7 миллиграмма марганца (34 процента суточной нормы)
  • 85.7 миллиграммов магния (21 процент суточной нормы)
  • 118 миллиграммов фосфора (12 процентов суточной нормы)
  • 0,2 ​​миллиграмма меди (12 процентов DV)
  • 1,6 миллиграмма ниацина (8 процентов суточной нормы)
  • 1 миллиграмм цинка (7 процентов суточной нормы)
  • 1,3 миллиграмма железа (7 процентов суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма витамина B6 (6 процентов суточной нормы)
  • 23,5 мкг фолиевой кислоты (6 процентов суточной нормы)
  • 0,6 миллиграмма пантотеновой кислоты (6 процентов суточной нормы)
  • 3,7 мкг селена (5% суточной нормы)

Кроме того, он также содержит витамин К, витамин Е, тиамин, рибофлавин, холин, бетаин, кальций и калий.

Из чего делают гречку? Это само по себе семя, хотя большинство из нас думает о нем как о зерне без глютена, как коричневый рис или овсяные хлопья. Как и другие семена, он богат как белком, так и клетчаткой, хотя среди семян, которые мы обычно едим, он уникален тем, что в нем меньше жира и больше крахмала.

Исследования по изучению различных биологически активных соединений, присутствующих в различных штаммах, показали, что крупа содержит:

  • Фенольные соединения и флавоноиды, включая рутин, кверцетин, хлорогеновую кислоту, ориентин, изоориентин, витексин и изовитексин
  • Танины
  • D-хиро-инозитол
  • Фагопириты (включая галактозильные производные D-хиро-инозита)
  • А также резистентный крахмал и белок (особенно аминокислоты, включая лизин, триптофан, треонин и серосодержащие аминокислоты)

На самом деле во всем мире выращивают множество видов.Их можно разделить на три вида: так называемая гречиха обыкновенная ( Fagopyrum esculentum ), гречиха tataricum ( F. tataricum ) и гречиха cymosum ( F. cymosum ). Среди этих видов F. esculentum Moench (гречиха обыкновенная / сладкая) и F. tataricum (L.) Gaertn. (тартар / горькая гречка) — это те виды, которые люди чаще всего едят.

Обычно встречается как сырая «гречневая крупа». Из него также превращается гречневая мука, которая используется в выпечке.Оба являются очень питательными продуктами, которые нужно держать на кухне, и их можно использовать по-разному. Если вы никогда раньше не пробовали это древнее «зерно», многие описывают его вкус как землистый, ореховый и успокаивающий.

В каких продуктах есть гречка? Примеры традиционных рецептов из гречки включают гречневые оладьи, гречневую лапшу соба и жареный картофель каша, приготовленный с такими овощами, как грибы. Некоторые из способов, которыми вы можете использовать его дома, включают добавление вареной крупы в рагу, супы или холодные салаты; замена им обработанных зерен для завтрака; и использование муки в кексах и хлебе, а также для покрытия или связывания мяса при приготовлении фрикаделек.

Связанный: Пшеница Bulgur: лучшая пшеница для вашего живота и многое другое

Семь главных преимуществ гречки

  1. Улучшает здоровье сердца за счет снижения уровня холестерина и артериального давления
  2. Содержит антиоксиданты, борющиеся с болезнями
  3. Обеспечивает легкоусвояемый белок
  4. Высокое содержание клетчатки заполняет и помогает улучшить пищеварение
  5. Может помочь предотвратить диабет
  6. Не содержит глютен и не вызывает аллергии
  7. Обеспечивает важные витамины и минералы

1.Улучшает здоровье сердца за счет снижения уровня холестерина и артериального давления

Результаты клинических исследований показывают, что гречка может помочь снизить воспаление и снизить уровень нездорового холестерина, тем самым помогая предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Потребление связано с более низким уровнем общего холестерина в сыворотке крови, а также снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП при одновременном повышении «хорошего» холестерина ЛПВП. Обзор 2018 года, опубликованный в журнале Nutrients , показал, что в большинстве изученных исследований уровень глюкозы в крови, общий холестерин и триглицериды значительно снизились после вмешательств с гречкой по сравнению с контролем.

Исследования также показывают, что рутин, фитонутриент, содержащийся в этом семени, является важным антиоксидантом для здоровья сердечно-сосудистой системы. Этот фитонутриент поддерживает систему кровообращения и помогает бороться с высоким кровяным давлением и высоким уровнем холестерина, равно как и высокое содержание клетчатки. Кверцетин — еще один фенольный метаболит, обнаруженный в этом древнем «зерне», который в исследованиях был связан с уменьшением гиперлипидемии, снижением артериального давления и улучшением регуляции веса.

2. Содержит антиоксиданты, борющиеся с болезнями

Гречневая пищевая добавка содержит защитные фенольные соединения и антиоксиданты, которые могут помочь в борьбе с раком или сердечными заболеваниями, а также поддерживают функции мозга, печени и пищеварения.Недавние исследования показывают, что рутин также может быть использован при лечении болезни Альцгеймера. Антиоксиданты, в том числе флавоноиды, такие как олигомерные проантоцианидины, находятся в шелухе и семенах, а также в молотой гречневой муке.

Полифенольные антиоксиданты действуют как терапевтические агенты против повреждения свободными радикалами, также называемого реактивными формами кислорода или «окислительным стрессом». Антиоксиданты поддерживают клеточную функцию, защищая ДНК от повреждений и предотвращая воспаление или образование раковых клеток.

3. Обеспечивает легкоусвояемый белок

Гречневая крупа — отличный источник растительного белка. Это семя содержит 12 аминокислот — «строительных блоков белка», поддерживающих энергию, рост и синтез мышц. На самом деле, в нем больше белка, чем в любом виде риса, пшеницы, проса или кукурузы. Он содержит примерно 11–14 граммов белка на каждые 100 граммов, что не так много, как семена, такие как киноа или большинство бобовых и бобовых, но больше, чем большинство цельнозерновых продуктов.

Если вы вегетарианец или веган, гречка — отличная пища, которую следует регулярно включать в свой рацион, потому что она содержит два типа незаменимых аминокислот — типы, которые вы не можете получить самостоятельно и должны получать из продуктов, которые вы едите.

Он содержит незаменимые аминокислоты лизин и аргинин. Что в этом важного? Эти специфические аминокислоты не содержатся во многих других злаках или цельнозерновых, поэтому получение их из этих семян гарантирует, что вы покрываете весь спектр незаменимых белков, необходимых вашему организму.

4. Высокое содержание клетчатки наполняет и помогает улучшить пищеварение

Можно ли похудеть, употребляя гречку? Это древнее «зерно» содержит около шести граммов пищевых волокон на одну порцию.Клетчатка помогает насытиться и ускоряет прохождение пищи по пищеварительному тракту. Это важно для регулирования дефекации. Гречка может даже защитить органы пищеварения от рака, инфекций и других негативных симптомов, предотвращая окислительный стресс в толстой кишке и пищеварительном тракте.

Когда исследователи из Департамента пищевых продуктов и питания Университета Пучхон в Корее протестировали действие гречки в исследованиях на животных, они обнаружили более высокую антиоксидантную активность в печени, толстой и прямой кишке животных, потребляющих ее.Защитные антиоксиданты глутатионпероксидазы и глутатион-S-трансферазы были обнаружены в пищеварительной системе животных, получавших семена.

Когда гречка ферментируется для получения алкогольных напитков или некоторых видов хлеба на закваске, она может действовать как ценный пребиотик, питающий здоровые бактерии в пищеварительном тракте. Исследования показывают, что употребление продуктов из ферментированной гречки может улучшить уровень pH в организме — или баланс между кислотностью и щелочностью, — что предотвращает образование вредных бактерий и болезней.

5. Может помочь предотвратить диабет

По сравнению со многими другими углеводами и цельнозерновыми гречиха имеет низкий гликемический индекс. Сложные углеводы, содержащиеся в его пище, медленно всасываются в кровоток. Это помогает вам дольше чувствовать сытость и поддерживает устойчивую энергетику. Он также помогает бороться с дисбалансом уровня сахара в крови, который может привести к воспалению, усталости и даже диабету или метаболическому синдрому.

Исследования показывают, что метаболиты гречихи, такие как рутин, могут оказывать защитное действие, сохраняя инсулиновую сигнализацию и способность бороться с инсулинорезистентностью.Исследования показали, что когда пациенты с диабетом употребляли это семя в течение двух месяцев, у них наблюдалось улучшение контроля уровня сахара в крови и снижение инсулинорезистентности без каких-либо лекарств.

6. Не содержит глютена и не вызывает аллергии

Гречка по вкусу, внешнему виду, размеру и текстуре очень похожа на ячмень, но ее питательная ценность состоит в том, что она не содержит глютена. Он безопасен для людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену и может заменить глютеносодержащие зерна, такие как пшеница, ягоды пшеницы, ячмень, рожь и овес, которые загрязнены глютеном, полбой и камутом.

Помните, это даже не зерно — это на самом деле семя! Гречиха и пшеница принадлежат к совершенно разным ботаническим семействам, но их можно использовать одними и теми же способами. Отказ от зерен, содержащих глютен, и замена зерен без глютена может помочь предотвратить нарушения пищеварения, такие как вздутие живота, запор, диарея и даже синдром дырявого кишечника.

7. Обеспечивает важные витамины и минералы

Гречневая крупа и мука являются отличными источниками повышающих энергию витаминов группы В, а также минералов, включая марганец, магний, цинк, железо и фолиевую кислоту.Поступление магния может еще больше улучшить пищеварение, способствовать росту и восстановлению мышц, а также защитить организм от депрессии или негативного воздействия стресса.

витаминов группы В, марганец, фосфор и цинк — все они способствуют здоровому кровообращению и работе кровеносных сосудов. Они также необходимы для передачи сигналов нейромедиатора в мозг, который борется с депрессией, тревогой и головными болями.

История и использование в традиционной медицине

Записи показывают, что гречиха выращивалась как минимум с 1000 г.C. в Китае.

На протяжении тысячелетий он использовался в кухнях всего мира, особенно в России и некоторых странах Азии. Это древнее «зерно» возникло в северных и восточных регионах Азии, в том числе по всему Китаю. Записи показывают, что сначала его собирали на высоких равнинах юго-востока Китая и в Гималаях. С тех пор он является основным продуктом питания этих культур, хотя с тех пор рис и другие злаки постепенно вытеснили его в качестве основных источников углеводов во многих восточных культурах.

Тем не менее, гречка продолжает оставаться важной частью рациона во многих странах. Сейчас он переживает возрождение во всем мире. Сегодня в мире выращивают множество сортов, но большинство из них собирают в Северной Америке. В настоящее время наиболее распространенным видом гречихи является Fagopyrum esculentum Moench, , который ботаники называют просто «гречкой» или «сладкой гречкой». Сейчас он наиболее широко потребляется в таких странах, как Индия, Китай, Япония, Непал, Канада и Украина.

В Корее, Японии, Италии и Китае его в основном употребляют в виде лапши.В странах Восточной Европы, таких как Украина, Польша и Россия, его едят в основном в виде зерен.

На протяжении всей истории гречиха использовалась в медицине, например, в традиционной китайской медицине, для усиления «ци» (жизненной энергии), поддержки функций селезенки и желудка, для лечения запоров, снижения кровяного давления и укрепления кровеносных сосудов. Некоторые из состояний, при которых он рекомендуется, включают лихорадку, различные проблемы с пищеварением, диарею, дизентерию, спонтанное потоотделение, гипертонию и кожные заболевания, включая раны и поражения.

Сегодня урожай гречихи также собирают во время цветения, так что листья, цветы и стебли можно использовать для приготовления лекарств / добавок. Поскольку он содержит высокий уровень рутина и других полифенолов, эти соединения можно выделить и использовать для лечения различных воспалительных состояний.

Гречка против пшеницы против киноа против овса

Гречиха на самом деле является двудольным растением, что делает ее похожей на лебеду и некоторые другие бобовые или бобы, поскольку ее выращивают как однолетнее цветущее растение.

Гречка лучше пшеницы? Несмотря на свое название, гречка (или каша) на самом деле не содержит пшеницы или белкового глютена. Это член семейства растений Polygonaceae и совершенно не связано с зерновыми, которые действительно содержат глютен, такими как пшеница, ячмень, рожь, полба, фарро и некоторые другие. По этой причине его используют во многих выпечках без глютена, чтобы добавить объем и питательные вещества, не вызывая аллергических реакций или проблем с пищеварением.

Квиноа и гречка похожи тем, что содержат больше крахмала, но меньше жира, чем многие другие виды семян.Вот почему с ними обычно обращаются так же, как с цельнозерновыми. Квиноа — это 7000-летнее растение, которое возникло в горных районах Южной Америки. Это отличный источник питательных веществ, включая марганец, магний, фосфор, фолиевую кислоту и медь. По сравнению с гречкой, одна чашка киноа содержит немного больше калорий, углеводов, белка, железа, магния и тиамина. Оба содержат примерно одинаковое количество клетчатки и являются хорошими источниками различных витаминов группы В.

Овес не похож на гречку, потому что овес — это цельное зерно, а не семена.Овес не содержит глютена, низкокалорийен, богат клетчаткой и является хорошим источником таких питательных веществ, как марганец, фосфор, селен и магний. Как и все цельнозерновые, овес даже содержит некоторые полезные жирные кислоты, поскольку они сохраняют весь свой зародыш, эндосперм и отруби, в которых хранятся не только питательные вещества, но и небольшие количества незаменимых жиров. Одна из лучших особенностей овса заключается в том, что он содержит растворимую клетчатку, особенно такую, которая называется бета-глюканами, которая помогает естественным образом снизить уровень холестерина и улучшить чувствительность к инсулину.

Где найти и как использовать

В продуктовых магазинах можно найти много видов гречки. Зерно, крупа и мука теперь становятся доступными на большинстве рынков США. Если возможно, ищите цельнозерновые, обжаренные, пропаренные и сушеные крупы, готовые к приготовлению. Неочищенные семена имеют толстую коричнево-черную внешнюю оболочку, которую необходимо удалить перед употреблением в пищу. Если вы покупаете гречневую муку, ее следует хранить в холодильнике или морозильной камере и использовать в кратчайшие сроки, поскольку она, естественно, содержит масла, которые могут быстро испортиться.

Ищите эти виды гречневых продуктов, которые доступны в большинстве крупных продуктовых магазинов:

  • Необработанная гречневая крупа: Иногда их называют шелухой гречихи и представляют собой целые необработанные и высушенные семена. Их можно найти во многих отделениях магазинов здорового питания по еще более низкой цене, чем покупка упакованных продуктов. Они идеально подходят для добавления в салаты, перца чили или приготовления из них сладких блюд, таких как гречка, кокосовое молоко и каша с семенами чиа.
  • «Сливочная гречка»: Отлично подходит для приготовления овсяных хлопьев для завтрака.Сочетайте с фруктами, орехами, йогуртом и любыми любимыми начинками для завтрака.
  • Гречневая мука: Используется для выпечки, смешивая ее либо со 100-процентной цельнозерновой мукой из пророщенных семян, либо со смесью безглютеновой муки. Вы также можете измельчить сырую крупу в высокоскоростном блендере, чтобы приготовить свежую муку.
  • Каша: Самый популярный в России вид поджаренной гречневой крупы. Используйте его в супах, тушеных блюдах или в сочетании с овощами в качестве гарнира, например, с грибами, капустой или луком.
  • Лапша соба: «Соба» в переводе с японского означает гречка. Их можно использовать вместо любой другой лапши, но они особенно хороши для приготовления сытных овощных супов. Большинство брендов содержат глютен в зависимости от муки, из которой они сделаны, поэтому внимательно прочтите этикетку с ингредиентами, если вы избегаете глютена.

Как приготовить

Гречка — универсальное зерно, которое используется во многих различных продуктах питания — от мюсли до японской лапши соба.Во Франции из него часто делают блины. Во всей Азии из него делают лапшу соба, которая популярна в супах и жареном на овощах. В США популярны рецепты гречневой крупы, приготовленные из ее муки, например, кексов, печенья, хлеба и других закусок с высоким содержанием белка и клетчатки, но без глютена.

Как варить гречку (из сушеной крупы):

  • Сначала хорошо промойте их, а затем смешайте с водой на плите в соотношении 2: 1, то есть два стакана воды на каждый стакан гречки.
  • Варите их на медленном огне около 20 минут, проверяя, станут ли они пухлыми и их текстура — это именно то, что вам нужно.
  • Если они не впитывают всю воду и кажутся мягкими, попробуйте процедить часть воды (некоторые люди предпочитают использовать только 1,5 стакана воды на 1 стакан гречки, чтобы этого не произошло).

Один из лучших способов улучшить усвояемость питательных веществ и их усвояемость — это прорастить шелуху (или крупу).Это снижает количество «антинутриентов», которые могут блокировать определенный процент витаминов и минералов, содержащихся в семенах. Проращивание гречневой крупы также снижает количество ферментов, которые могут затруднять ее переваривание у некоторых людей.

Для замачивания и последующего прорастания выполните следующие действия:

  1. Сначала замочите высушенную лузгу в большой емкости с водой на срок от 30 минут до шести часов. Затем высушенную крупу вымыть и процедить. Затем оставьте их в миске или неглубокой миске, на столешнице или в другом месте, где они будут подвергаться воздействию воздуха.
  2. Держите их слегка влажными, добавляя в миску / блюдо лишь небольшое количество воды, но не нужно, чтобы они полностью покрывались водой. Попробуйте добавить 1-2 столовые ложки воды.
  3. Оставьте их на 2–3 дня, проверяя, не сформируются ли маленькие ростки. Ростки будут варьироваться от 1/8 дюйма до двух дюймов в длину. Когда все будет готово, хорошо промойте проростки, слейте воду и храните в банке или контейнере.
  4. Хранить в холодильнике до семи дней, но каждый день нужно промывать их, чтобы предотвратить образование плесени и бактерий.

Рецепты

Риски и побочные эффекты

Поскольку гречка — это продукт с высоким содержанием клетчатки, рекомендуется вводить ее в свой рацион медленно и начинать с небольших порций. Обильное питье с ним и другими цельнозерновыми / семенами также может помочь пищеварению. Несмотря на то, что он не содержит глютена, все же возможны аллергические реакции на гречку. Вам следует избегать его, если он вызывает серьезное расстройство желудка, кожную сыпь, насморк, астму, зуд, отек или изменение артериального давления.

Последние мысли

  • Что такое гречка? На самом деле это семя, а не цельное зерно, хотя оно используется так же, как и зерновые, такие как киноа, ячмень или овес.
  • Преимущества этого семени включают поддержку здоровья сердца; обеспечение антиоксидантами и полифенолами, такими как рутин и кверцетин, а также клетчаткой и растительным белком; помогает предотвратить диабет; борьба с расстройствами пищеварения; и снабжение витаминами и минералами, такими как магний, железо и витамины группы B.
  • Это без глютена? Да, его питание уникально по сравнению с другими «цельнозерновыми», потому что на самом деле это семя, не связанное с зерном пшеницы, ячменя или ржи.
  • Во всем мире популярны рецепты гречки с использованием лапши соба или зерен каши. Его можно использовать для приготовления безглютеновой выпечки, блинов, жаркого из зерна, супов, рагу и многого другого.
Читать дальше: 8 фактов о питании и преимуществах квиноа, включая потерю веса

Как приготовить гречку. Соотношение гречки и воды при варке


Гречневая каша относится к диетическим блюдам, поэтому ее так ценят девушки, следящие за фигурой.Не все знают, что гречка — единственный вид крупы, который нельзя модифицировать. Зерно выращивают без дополнительных удобрений, поэтому полезные свойства полностью сохраняются. Многие хозяйки задаются вопросом, как сварить гречку, чтобы она получилась рассыпчатой. Готовить не представляет особой сложности, если придерживаться практических советов.

Гречка: классика жанра

  • вода фильтрованная — 500 мл.
  • гречка — 260гр.
  • масло сливочное — 65 гр.
  • соль пищевая — 5 гр.
  1. Воспользуйтесь кухонным ситечком, всыпьте в него гречку, промойте под проточной водой. Очистите круп от лишнего мусора.
  2. Налейте фильтрованную воду в небольшую эмалированную емкость, поставьте на конфорку, дождитесь появления первых пузырьков. Влейте крупу в горячую жидкость.
  3. После закипания композиции всыпать масло и соль. Снимите сковороду с конфорки, накройте толстым полотенцем.
  4. Через полчаса каша настаивается, не теряя своих полезных свойств.Приготовленная по этому рецепту гречка останется вкусной и рассыпчатой. Такой гарнир подходит к любым рыбным и мясным блюдам, салатам.

Гречка с печенью

  • гречка мытая — 320 гр.
  • печень — 250 гр.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • соль по вкусу
  • 4 яйца
  • вода питьевая -250 мл.
  1. В небольшую емкость налить воды, всыпать гречку, посолить. Доведите кашу до кипения, затем тушите четверть часа на слабом огне.
  2. Яйца отварить, нарезать, обжарить печень и лук. Все ингредиенты измельчить на мясорубке. Тонким слоем выкладываем фарш на противень, выкладываем на него гречку, затем снова покрываем составом из печени.
  3. Отправьте блюдо в духовку на полчаса, варите при температуре 120 градусов. По истечении времени вынуть гарнир, дать остыть.

Гречка с молоком

  • вода фильтрованная — 250 мл.
  • молоко цельное — 265 мл.
  • гречка — 260 гр.
  • масло сливочное — 30 гр.
  • соль поваренная — 3 гр.
  • Мед гречишный — 10 г.
  • сахарный песок — 12 г.
  1. Промойте и удалите излишки крупы. Запекать гречку на сковороде 10 минут. В термостойкую емкость налить воду, отправить на огонь. Когда появятся первые пузырьки, высыпаем крупу в кастрюлю.
  2. Варить гречку около 8 минут, добавляя к ней сахар и соль.Параллельно нагрейте в микроволновке стакан молока. По окончании времени варки каши влейте горячее молоко. Смешайте ингредиенты.
  3. Отправьте сливочное масло в общую массу, тушите состав еще 6 минут. В конце варки добавить мед. Снять емкость с конфорки, обернуть кашу полотенцем и дать остыть.

  • Крупа гречневая — 240 гр.
  • вода очищенная — 450 мл.
  • соль по вкусу
  1. Обработайте гречку жидкостью и удалите посторонние загрязнения.Поместите крупу в чашу прибора. В емкость налить питьевую воду, посолить.
  2. Добавьте необходимое количество жидкости в отдельный отсек пароварки. Установите на бытовом приборе соответствующий режим, установите время на 35 минут, закройте крышку.

Гречка на мясном бульоне

  • вырезка говяжья — 450 гр.
  • гречка — 320 гр.
  • соль поваренная — 4 гр.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • перец черный (горошек) — по вкусу
  1. Гречку промыть, удалить лишние частицы, прокалить в духовке 4 минуты.Говядину нарезать небольшими кусочками, переложить в эмалированную емкость с водой. Дождитесь закипания.
  2. Снимите пену в процессе приготовления, посолите мясо. Накройте и подождите около 50 минут. Добавьте необходимые приправы по вкусу. Следите за количеством оставшегося бульона, при необходимости доливайте воду, чтобы общий объем жидкости составлял более полулитра.
  3. Дождаться закипания, всыпать в сковороду гречку. Оставьте кашу вариться около 25 минут, накрыв крышкой. Когда каша будет приготовлена, выложите ее на плоскую керамическую посуду, украсив зеленью и овощами.

Гречка в мультиварке

  • морковь — 180 гр.
  • гречка — 370 гр.
  • вода фильтрованная — 700 мл.
  • помидоры — 220 гр.
  • кабачки — 190 гр.
  • масло растительное — 60 мл.
  • каменная соль по вкусу
  • перец молотый (смесь) — по вкусу
  1. Повторите все описанные выше манипуляции с гречкой для ее приготовления. Кабачки очистить, нарезать кубиками. Морковь вымыть, натереть на крупной терке.
  2. Помидоры сбрызнуть кипятком, удалить кожуру и мелко нарезать. Наполните мультиварку маслом, отправьте в нее овощи. Установите режим обжарки, подождите 12 минут.
  3. По окончании операции всыпать гречку в мультиварку, залить водой. Добавьте соль и перец по вкусу. Накройте кашу крышкой и тушите на режиме плова 40 минут.

  • грибы свежие (любые) — 320 гр.
  • гречка мытая — 270 гр.
  • репчатый лук (средний) — 1 шт.
  • масло растительное — 50 мл.
  • вода фильтрованная — 600 мл.
  • соль поваренная по вкусу
  1. Грибы, лук мелко нарезать. Выложить на сковороду, поставить на средний огонь и добавить масло. При жарке добиться золотистого цвета овощей.
  2. Затем всыпать гречку, посолить и залить водой. Тушить около 25 минут при закрытой крышке. По прошествии установленного времени снимаем кастрюлю с плиты, даем настояться полчаса.

Гречка с грецкими орехами

  • орех грецкий — 150 гр.
  • вода очищенная — 550 мл.
  • гречка — 260 гр.
  • соль по вкусу
  • масло сливочное — 50 гр.
  1. Гречку промыть и очистить от лишнего мусора. Разогрейте крупу на сковороде с небольшим количеством масла. В небольшую термостойкую емкость налить воды, посолить.
  2. После появления первых пузырьков всыпать гречку, поставить конфорку на минимальный огонь, варить кашу около 25 минут при закрытой крышке.
  3. По прошествии установленного времени снимите гречку с плиты, добавьте молотый грецкий орех, добавьте масло и перемешайте ингредиенты.Оберните сковороду полотенцем, дайте остыть.

  • вода питьевая — 300 мл
  • гречка — 400 гр.
  • соль поваренная — 15 гр.
  1. Гречку предварительно очистить, разлить в жаропрочные емкости. Влить воду и посолить. Выставляем максимальную мощность, запускаем духовку на 3-4 минуты.
  2. Подождите, пока не появятся первые пузыри. Затем переключите микроволновую печь в режим средней мощности. Подождите около 20 минут. Вынуть кашу, блюдо готово.

Гречка с тушенкой

  • соль поваренная — 7 гр.
  • рагу — 350 гр.
  • гречка — 300 гр.
  • вода фильтрованная — 700 мл.
  1. Очистите и промойте гречку стандартным способом. В небольшую эмалированную емкость налить воды, всыпать соль и крупу. Включите конфорку на средней мощности.
  2. После закипания варить кашу не менее 15 минут. Добавить рагу, перемешать. Тушить около 20 минут на слабом огне. По прошествии установленного времени снимите сковороду с плиты и оберните полотенцем.Давать кашу полчаса.

Перед тем, как приступить к варке гречки, обязательно ее промойте и очистите от лишнего мусора. Для более вкусного приготовления всегда старайтесь запекать крупу на сковороде с антипригарным покрытием. Рассмотрим рецепты гречки с печенью, молоком, мясом, грибами, грецкими орехами, рагу. Также есть готовка в мультиварке, микроволновке, пароварке.

Видео: как правильно и вкусно приготовить гречку

Кашу едят с давних времен. Для наших предков слово «каша» означало блюдо, которое готовили из измельченного зерна и всегда подавали на стол.По сей день каша остается традиционно любимым продуктом питания. Злаки богаты витаминами и минералами, а также белками и углеводами, что позволяет считать их элементом полноценного рациона. Каждая каша имеет свои полезные качества. Но самое ценное свойство употребления крупы в том, что входящий в ее состав белок отлично усваивается организмом, несмотря на длительную термическую обработку.

Гречку часто добавляют в свой рацион люди, которые хотят похудеть.Его полезные свойства — улучшение кровообращения и снижение сахара и холестерина в крови. Также этот продукт полезен тем, кому нужно повысить гемоглобин. В древности крупы готовили в духовке. Современные ценители гречки освоили множество других способов приготовления крупяных блюд.

Чтобы приготовить кашу, необходимо сначала перебрать крупу. Затем вылейте его в емкость и промойте под проточной водой. Пропорции воды и крупы зависят от того, хотите ли вы кашу: рассыпчатую или вареную.На 1 стакан крупы нужно 2-3 стакана воды. Большое количество воды сделает кашу мягкой. Жидкость переливают в кастрюлю и ставят на умеренный огонь. После того, как вода закипит, насыпают соль по вкусу и крупу. Как только вода начнет испаряться, огонь нужно свести к минимуму.

Варить гречку нужно до того момента, когда в кастрюле не останется воды — это примерно 15-20 минут. После этого кашу снимают с огня и накрывают полотенцем.Также можно поставить в теплое место, чтобы он «запарился». Для более нежного вкуса в кашу добавляют небольшое количество сливочного масла. Этот процесс приготовления отвечает на вопрос «как варить гречку на воде». Такая каша хороша как самостоятельный продукт, а также как гарнир, который можно заправлять зеленью или овощами. Очень полезны гречневые блюда, приготовленные на молоке. Такое блюдо лучше употреблять утром, так как содержащиеся в каше углеводы насытят организм необходимой энергией.

Как варить гречку на молоке? Порядок приготовления такой же, как и для каши на воде, только наливается намного меньше — пропорция 1: 1. Ставим кастрюлю с водой на умеренный огонь и, как только она закипит, вливаем промытую гречку. Затем убавьте огонь до минимума и залейте молоком так, чтобы крупа была покрыта на 2 см. Добавляем соль, сахар по вкусу или мед, орехи и фрукты — в конце варки. Кастрюлю необходимо плотно закрыть крышкой, но периодически подсматривать и помешивать.В кашу периодически вливают молоко, чтобы она не пригорела. Как только зерна закипят, нужно выключить огонь и дать каше настояться, добавив при этом немного масла. Вопрос, как варить гречку на молоке или воде, зависит от вашего меню. Главное не забывать о его полезных качествах и почаще включать в свой рацион.

Гречка — крупа с богатым специфическим запахом, из-за чего одни ее любят, а другие не хотят есть. Например, детям такая каша не очень нравится.

Но гречка полезна и богата витаминами, особенно B1.

Из него готовят крупы, тефтели, рассыпчатую крупу. Подается как гарнир и отварной суп.

Но, как и другие крупы, перед употреблением ее необходимо правильно подготовить.

Сортировка

Гречневую крупу перед варкой необходимо перебрать.

  • Для этого его наливают на стол.
  • Отделите небольшое количество ладони от общей массы.
  • Они свободно распределяются по поверхности столешницы, так что все крупинки хорошо видны.
  • Удалите темные, пустые, неочищенные зерна, а также загрязнения.

Стиральная

Полоскание гречки не допускается. Хотя многие его промывают под проточной водой, откидывая на дуршлаг. Особенно, если приготовить без варки, о чем пойдет речь ниже.

Поджаривание

Гречка чаще всего поступает в магазины уже полностью переработанной. Но для получения рассыпчатой ​​каши иногда жарят гречку.

  • Для этого ее тонким слоем заливают на противне (не более 3 см) и ставят в духовку, нагретую до 100-150 °.
  • Довести до светло-коричневого цвета.
  • Во время жарки зерна периодически перемешивают.

Замачивание

Гречка перед приготовлением не замачивается.

А вот , если гречку нужно сварить быстро , заливают водой в соотношении 1: 2 и оставляют на 1-3 часа. За это время зерна впитывают практически всю воду, набухают настолько, что объем крупы увеличивается в 2-2,5 раза.

Набухшую гречку переложить в глиняный горшок или толстостенную посуду, добавить сливочное или растительное масло, перемешать, накрыть крышкой и поставить в духовку или на небольшую огневую плиту.

Каша доводится до готовности за несколько минут, так как она мягкая и почти приготовленная.

Если горшок с хлопьями поставить в микроволновую печь, то сначала она нагревается на большой мощности, обязательно накрывает ее, затем нагрев снижается до минимума и каша выдерживается в духовке до готовности.

Во время варки содержимое сковороды очень тщательно перемешивают, чтобы не повредить зерна. Если вода выкипела, а крупа все еще недостаточно мягкая, можно добавить немного кипятка и снова плотно закрыть крышкой.

Приготовление гречневой каши без варки

Сейчас стало модно не варить гречневую кашу, а готовить на пару. При этом качество крупы не ухудшается, а наоборот, все полезные вещества остаются в гречке.

  • Для этого гречку промывают в прохладной воде.
  • Поместите в глиняный горшок или казан.
  • Залить подсоленным кипятком в соотношении 1: 1,5.
  • Крышка с крышкой.
  • Оберните одеялом или толстым полотенцем.
  • Оставить на 8 часов.
  • Вкусная и полезная каша готова.

Как приготовить гречку на плите

Метод 1

  • Гречка перебрана.
  • Воду наливают в толстостенную посуду (казан, чугун) и доводят до кипения. Соль.
  • Крупу высыпать из расчета один стакан на два стакана воды.
  • Доведите до кипения, перемешивая лопаткой, и варите на среднем огне, пока влага полностью не впитается в зерна.
  • После этого перемешивание прекращают, казан закрывают крышкой и ставят в духовку. Довести кашу до готовности.
  • Если готовят на плите, то после закипания воды желательно поставить сковороду на чугунную подставку, убавить огонь до минимума и довести кашу до готовности. Крышка в это время должна быть хорошо закрыта.

Метод 2 (взято из поваренной книги 1909 года)

  • Четыре чашки гречневой крупы измельчить с четырьмя яйцами и слегка подсушить.
  • В кастрюлю наливают три стакана воды, солят, кладут столовую ложку масла и доводят до кипения.
  • Зерна засыпают.
  • Варить на медленном огне, пока жидкость не закипит.
  • Перемешайте и продолжайте готовить.
  • Посуду с толстыми стенками (казан, кастрюлю или сотейник) смазывают маслом и присыпают панировочными сухарями.
  • Каша гречневая.
  • Поставить в духовку или духовку до готовности. Чтобы каша не засохла, ее накрывают листом фольги.

Метод 3 (взято из поваренной книги 1966 г.)

  • Крупа перебирается и обжаривается в духовке.
  • Залить кипятком с подсоленной водой, но жидкости берут в 5 раз больше, чем при обычном методе.
  • Пустые зерна вынимаем шумовкой.
  • Добавьте немного жира.
  • Периодически перемешивать до кипения.
  • Когда каша загустеет, помешивание прекращают, посуду накрывают крышкой и готовят 2 часа.
  • Чтобы гречка стала рассыпчатой, готовую кашу разрыхляют вилкой.
  • Если после тушения в духовке на дне и на стенках казана образовалась корочка, то ее оставляют в посуде, разломав на мелкие кусочки, и заливают горячей водой или бульоном.
  • Жидкости должны быть в два раза больше круп.
  • Поставить на огонь, закрыть крышкой и нагреть до набухания.
  • После этого крупу смешивают с остальной гречкой.

Готовую кашу перед подачей кладут на тарелку и заливают топленым маслом или используют как гарнир к мясным блюдам.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • соль — 1/2 ч.
  • масло растительное — 1,5 ст. л
  • вода — 4 стакана
  • Гречка (сердцевина) — 2 стакана

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Гречка осторожно, затем промыть в нескольких водах. Сушить. Сейчас большинство производителей гречки настаивают на том, что их не нужно сортировать или промывать. Но мы все же советуем поступить так, как поступали наши бабушки и мамы — потратить еще немного времени и вручную перебрать крупу, а потом тщательно промыть.

Нагрейте сухую сковороду и обжарьте гречку, постоянно помешивая, до золотистого цвета, 4-5 минут. Предварительная обжарка крупы делает ее более ароматной и рассыпчатой, а также сокращает время приготовления.

В большой кастрюле вскипятить слегка подсоленную воду. Пропорция воды и крупы всегда одинакова: на 1 часть гречки 2 части воды. Залить обжаренную гречку и на сильном огне довести до кипения.

Снять пену шумовкой, добавить растительное масло. Уменьшите огонь и варите 6–8 минут.Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться еще несколько минут. Раньше кашу настаивали в духовке. Сейчас такая роскошь недоступна повсеместно. Но есть замечательный способ сделать нечто подобное. Готовьте крупу за 1–1,5 часа до подачи. Оберните сковороду сначала в 2-3 слоя бумаги (идеально подходит газета), а затем в шерстяное одеяло и оставьте в теплом месте. Гречку подавать с молоком или топленым маслом.

Можно ли приготовить гречку ? Если так, я тебя уважаю.У меня с гречкой всю жизнь проблемы, совсем невозможно приготовить ей вкусно , поэтому я просто исключила ее из своего рациона. Но муж гречку любит. В поисках хорошего рецепта , который всегда работает, я изучил множество книг, журналов и кулинарных блогов. Одна добрая женщина поделилась со мной секретом вкусной гречки .

Итак, как приготовить рассыпчатую и вкусную гречку
Вы узнаете ниже.

На 3 порции:

  • 1 стакан гречихи
  • 2 стакана воды
  • 1,5 столовые ложки растительного масла
  • 0,5 чайной ложки соли

Чтобы приготовить чудесную гречку Придется немного поработать. Но результат покорит своим вкусом.

Многие современные производители заявляют, что их гречка не нужно перебирать. Они преувеличивают. Я пробовал несколько упаковок разных производителей, но, несмотря на заявление о чистоте, разобраться все же пришлось.

Итак, перебираем гречку и промываем в нескольких водах. Для мытья очень удобно использовать сито.

Теперь нам нужно сухих хлопьев . Я использую для этого толстое полотенце. Раскладываю полотенце на столе и равномерно распределяю по нему гречка :

периодически мешает гречка сохнет примерно за 30 минут.

Разогреваем сухую сковороду и обжариваем на ней круп 4-5 минут до румяной корочки (это нужно для заказа , чтобы гречка стала ароматной и рассыпчатой ​​ и за счет жарки время ее приготовления сокращается):

В кастрюле довести воду до кипения, посолить.Залить жареной гречкой и на сильном огне довести до кипения:

Снять пену шумовкой и добавить растительное масло. Убавить огонь и варить гречку 6-8 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на несколько минут.
В итоге получаем необычайно вкусняшку.

Facebook

Твиттер

В контакте с

Google+

Замена

Веганские чаши для гречки с капустой и нутом

Вкусный веганский ужин из гречки, жареного сладкого картофеля и нута, капусты и веганского сливочного соуса из авокадо.Без глютена, полезный и легкий в приготовлении, с большим вкусом и текстурой!

Я не новичок в гречке, и я ОГРОМНЫЙ любитель использовать ее в мисках для полезных овощей! Я очень рад поделиться с вами еще одним из моих любимых творений вазочки для гречки !

В моем предыдущем рецепте гречневой чаши я использовал различные жареные овощи и заправил их соусом тахини. В этой овощной миске я подчеркиваю сладкий картофель, нут и — вкусный веганский сливочный соус из авокадо!

Постойте… что такое гречневая крупа?

Гречка — это энергетическое растение. Гречневая крупа — это лущеные семена этого растения, которые используются вместо многих зерен. Это обычное дело в моем доме и в большинстве восточноевропейских кухонь.

Не обманывайте себя именем. Гречка не связана с пшеницей , поскольку это семя, а не зерно (это часть семейства псевдозерновых, как и киноа) . Так что это полностью без глютена.

Если вы впервые слышите о гречневой овсяной крупе и хотите копнуть глубже, ознакомьтесь с моим рецептом Гречка с обжаренными грибами , где я подробно расскажу об этом.

Из гречневой крупы получаются восхитительные блюда, потому что вы можете использовать ее вместо риса , и она хорошо сочетается со многими овощами. Гречка богата клетчаткой и богата витаминами и минералами. Чтобы узнать больше о том, почему вы должны есть гречневую крупу, ознакомьтесь с моим рецептом Гречневые миски с жареными овощами и соусом тахини !

Что делает эту чашу для гречки быстрой и простой

  • Сушеные специи. Этот рецепт требует использования сушеных специй для жарки овощей, чтобы сделать его простым и легким, но не волнуйтесь! Обжаривая овощи в этих специях, вы все равно получите эффектный карамелизирующий вкус! Наибольший аромат этого блюда дает порошок тмина.Ищите порошок тмина, в котором нет никаких химических добавок или консервантов, например этот.
  • Гречка. Гречка готовится всего за 15 минут, в отличие, скажем, от коричневого риса? Гречка доступна в большинстве супермаркетов, но вы также можете заказать онлайн здесь , потому что она обычно не выставляется на заметном месте в магазинах и ее трудно найти.
  • Консервы из нута. Консервированный нут в крайнем случае фантастичен и при этом обеспечивает отличное питание! Попробуйте найти консервированный нут, который хранится только в воде и соли, например, из Whole Foods (доступен на Amazon) .

Ужин на столе за считанные минуты!

Магазин по этому рецепту:

Экономия времени при сборке чаши для гречки

Не пугайтесь количества ингредиентов и шагов в этом рецепте. На самом деле это очень просто и быстро собрать. Вот как:

  • Сначала приготовьте все , предварительно разогрев духовку и отмерив все свои специи. Промойте весь нут, сладкий картофель и капусту. Нарежьте капусту и сладкий картофель и приготовьте их!
  • Жарьте овощи , которые готовятся всего за 15 минут, а пока они жарятся, готовьте гречневую овсяную крупу, на приготовление которой уходит всего 10 минут
  • Как только это будет сделано, вы готовы приготовить капусту, на что нужно всего около 5 минут , чтобы закипеть и сделать нежной и вкусной!
  • Вы также можете приготовить сливочный соус из авокадо , просто бросив все ингредиенты в небольшой блендер или кухонный комбайн

Вот и все! Легко и просто!

Сливочный соус из авокадо

Ни одна миска не будет полной без сливочного соуса сверху! Для этого сливочного соуса из авокадо требуются только авокадо, масло, вода, специи, сок лайма и ваш блендер.

Я использовал для этого Hass Avocado , потому что это самый распространенный авокадо на рынке, и в нем много полезных и полезных жиров. Добавьте полезные жиры в миску с гречкой и овощами. сделает ужин полноценным!

Этот соус хорош и для больших зеленых салатов!

Сделайте свои собственные творения из чаши для гречки!

Этот рецепт Чаши для гречихи очень универсален в том, что вы можете менять ингредиенты по своему вкусу.Может быть, у вас под рукой нет сладкого картофеля, но вместо этого у вас есть остатки тыквенного ореха? Эй, дерзай!

Это веганский рецепт, но, если хотите, вы можете добавить в него остатки жареной курицы!

Гречневая крупа с фруктами на завтрак

Попробуйте эти простые миски для завтрака из гречки с бананом и черникой, если вы хотите выбраться из рутины рецептов.Отлично подходит для приготовления еды!

Получить рецепт

Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать с комментарием и оценкой в ​​звездах ниже. И не забудьте поделиться им на Facebook и сохранить на Pinterest на будущее!

Веганские чаши для гречки с капустой и нутом

Вкусный веганский ужин из гречки, жареного сладкого картофеля и нута, капусты и веганского сливочного соуса из авокадо.Без глютена, полезный и легкий в приготовлении, с большим вкусом и текстурой!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время35 минут

Курс: ужин

Кухня: американская, русская

Порций: 4

Стоимость: 10 $

Сладкий картофель и нут
  • 2 маленьких сладких картофеля (всего около 1 фунта)
  • 1 банка нута объемом 14 унций, слить и промыть
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки лука порошок
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1/4 чайной ложки соли или по вкусу
  • Дополнительно: 1/2 чайной ложки порошка чили или кайенского перца для специй
Гречка
  • 1.5 стаканов необработанной гречневой крупы
  • 3 стакана воды (см. Примечания)
  • 1/2 чайной ложки соли или больше по вкусу
Крем из авокадо
  • 1/2 авокадо Хасс
  • 1 столовая ложка сока лайма (из 1/2 лайма )
  • 1/4 стакана воды
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/8 чайной ложки соли (или по вкусу)
  • 1 щепотка чесночного порошка
Другие ингредиенты
  • 2 столовые ложки нарезанного миндаля, поджаренного
  • 1/4 чашка сушеной клюквы
  • 1/2 авокадо хасс, нарезанное кубиками или тонкими ломтиками
  • Дополнительный гарнир: свежие листья петрушки и приправы Trader Joe’s Everything but the Bagel
Жарьте овощи
  • Разогрейте духовку до 400F.Сбрызните большой противень антипригарным спреем или смажьте оливковым маслом. Очистите сладкий картофель (можно оставить кожицу) и нарезать кубиками размером 0,5 дюйма. В большой миске смешайте нарезанный кубиками сладкий картофель и промытый нут. с 1 столовой ложкой оливкового масла, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, лукового порошка и тмина и примерно 1/4 чайной ложки соли (или по вкусу).
  • Жарьте при 400F в течение 15 минут или до тех пор, пока сладкий картофель не будет легко проткнуть вилкой.
Приготовьте гречневую крупу
  • Пока сладкий картофель и нут жарятся, готовьте гречку в соответствии с инструкциями на упаковке.Обычно 1,5 стакана сырой гречневой крупы нужно добавить на 3 стакана соленой кипящей воды. Снова доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите около 10 минут, или пока гречка не станет мягкой, но до того, как она начнет разваливаться. Если осталась лишняя вода, слейте гречку на дуршлаг. Если вода впиталась до того, как гречка была приготовлена, добавьте еще около 1/4 стакана воды.
Обжарить капусту
  • Тщательно промойте капусту и разорвите ее на части (выбрасывать ли стебли — решать вам).
  • В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте капусту, чесночный порошок, лук, порошок и соль (по 1/4 чайной ложки каждой). Перемешать, накрыть крышкой и варить около 3 минут или пока он не уменьшится в размере примерно наполовину.
  • Откройте крышку, добавьте 1/4 стакана воды и тушите около 5 минут, или пока капуста не станет мягкой и вода не испарится.
Приготовьте крем из авокадо
  • Смешайте все ингредиенты (1/2 авокадо, 1 столовую ложку сока лайма, 1 столовую ложку оливкового масла, 1/4 стакана воды, 1/8 чайной ложки соли) в личном блендере или небольшом блюде. процессор.Обработайте до однородной массы.
Соберите миски для гречки
  • Поджарьте нарезанный миндаль в сухой сковороде около 3 минут или пока они не начнут подрумяниваться. Снимите с огня, чтобы они не пригорели.
  • Разложите приготовленную гречку по четырем мискам. Сверху в каждую миску выложите 1/4 сладкого картофеля, нут, обжаренную капусту, нарезанный миндаль, сушеную клюкву, нарезанный авокадо. Добавьте щедрую ложку крема из авокадо в каждую миску. Приправить свежими листьями петрушки и / или всем, кроме приправ для рогаликов.
  • Приготовьте гречку согласно инструкции на упаковке. Обычно это соотношение вода: гречка 2: 1
  • Если вы оставите некоторые из них для остатков, храните нарезанный миндаль, клюкву и крем из авокадо отдельно от гречки, сладкого картофеля, нута и капусты. Разогрейте гречку, сладкий картофель, нут и капусту, затем полейте начинкой.

Пищевая ценность

Веганские чаши для гречки с капустой и нутом

Сумма на порцию

калорий 482
Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

10% Клетчатка 13 г 52%

Сахар 8 г 9%

Белок 13 г 26%

Витамин A 3320IU 66%

Витамин C 45 мг 55%

Кальций 60 мг 6%

Железо 1mg 6% просто приблизительная оценка и не предназначена для использования в качестве совета по диете / питанию.Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательных веществах в зависимости от используемых вами ингредиентов.

Поделитесь этим постом, нажимая кнопки ниже:

Как приготовить разные злаки

От риса и киноа до макарон и гречихи — узнайте, как готовить различные злаки и продукты на его основе в скороварке Instant Pot, с помощью наших подробных руководств 101.


Давайте узнаем, как приготовить зерна в горшочке для быстрого приготовления! Буквально всего зерен.Или, по крайней мере, попробуем. Ваша скороварка — фантастический инструмент для приготовления почти всего, но особенно хорошо подходят зерновые.

Многие злаки готовятся на плите довольно долго и требуют тщательного ухода. Практика невмешательства — ценный вариант, особенно в те напряженные ночи, когда вам нужен быстрый гарнир на столе как можно скорее.

Мы думаем, вы будете удивлены тем, сколько существует вариантов зерна и насколько легко их приготовить в вашей посуде быстрого приготовления.Мы собираемся дать вам краткое изложение инструкций по приготовлению всех видов риса, кукурузы, макарон, злаков и многого другого. Рамен, рис, фарро, ячмень, полента и фрике — у нас есть ваш рецепт прямо здесь.

Больше из нашей серии Instant Pot 101 здесь.


Приготовление цельного зерна в горшочке быстрого приготовления

Рис длиннозерный (басмати, жасмин)

Давайте начнем с одного из основных и фантастического ингредиента, который можно включить в еженедельное приготовление еды.Рис довольно простой, что делает его универсальным чистым холстом. Он довольно питательно нейтрален, что означает, что в нем ничего нет. на самом деле выделяется, но и для вас нет ничего особенно плохого.

Рис не содержит глютена, поэтому многие люди могут им насладиться. Наконец, это отличный источник быстрой энергии. Дерзкие куриные блюда, буррито и миски для буррито, а также жареные блюда — все это прекрасно сочетается с рисовой подушкой. Эти инструкции для риса быстрого приготовления подходят для большинства видов простого белого риса.

как приготовить БЕЛЫЙ РИС в растворе быстрого приготовления

Самая сложная часть, которую нужно освоить? Соотношение риса и воды, конечно. Подсказка: это не то же самое, что и плита!

  • Промойте белый рис (кроме риса для ризотто Арборио) 3-4 раза, пока вода не станет прозрачной. Это даст вам пушистый, а не тяжелый рис.
  • Используйте соотношение 1: 1, воды и риса и добавьте немного воды. Хотя это рекомендованное официальное соотношение, мы считаем, что добавление небольшого количества воды работает даже лучше.Итак, на 1 стакан риса мы будем использовать 1 стакан + чуть меньше 1/4 стакана дополнительных.
  • Похоже, что лучшие результаты достигаются при использовании функциональной клавиши «Ручное приготовление / готовка под давлением», ВЫСОКОЕ давление в течение примерно 4 минуты . Белый рис готовится относительно быстро, но ему все равно нужно время, чтобы впитать всю эту воду!
  • Чтобы добавить больше аромата, попробуйте приготовить рис в курином или овощном бульоне.
  • Мы предпочитаем не оставлять рис под естественным сбросом давления дольше 2–3 минут, так как рис продолжает готовиться и, хотя в нем не будет больше жидкости, чтобы впитаться, он может стать немного мягче, чем вам хотелось бы.Если вы готовите большую партию белого риса, то оставьте его естественным образом для снятия давления на 5–10 минут.
  • Попробуйте наш желтый рис с горохом и кукурузой, рис с куркумой и жасмином, рис басмати со шпинатом или одно из этих восхитительных блюд из риса быстрого приготовления.

Коричневый рис быстрого приготовления

Коричневый рис обычно ведет себя немного иначе, чем белый рис, и ваши инструкции по приготовлению будут отличаться. Этот рис также не содержит глютена, но некоторые люди более склонны его есть, потому что он «полезнее», чем белый рис.

Это утверждение часто делается потому, что коричневый рис представляет собой цельное зерно, что означает, что он содержит отруби, зародыши и эндосперм. Это делает его более питательным и волокнистым. Он также содержит больше витаминов и минералов.

Коричневый рис содержит больше фитиновой кислоты, чем белый рис, что может затруднить усвоение всех этих питательных веществ, а именно железа и цинка. Наконец, коричневый рис имеет значительно более низкий гликемический индекс по сравнению с белым рисом, что делает его лучше для людей, которым необходимо контролировать уровень сахара в крови.

Вот как приготовить КОРИЧНЕВЫЙ РИС в Мгновенной посуде

  • Коричневый рис перед приготовлением промыть. В нем меньше крахмала, чем в белом рисе, поэтому его не нужно промывать несколько раз.
  • Для получения полностью приготовленной и жевательной текстуры используйте с соотношением риса и воды 1: 1 в течение примерно 20 минут при ВЫСОКОМ давлении. Дайте ему постоять еще пять минут, прежде чем использовать быстросъемный.
  • Если вам нравится более мягкий и не слишком жевательный рис, просто добавьте в кастрюлю еще 90 стакана воды перед приготовлением.Готовьте в течение 20 минут и дайте полностью расслабиться естественному давлению. Мы обнаружили, что с помощью этого метода приготовления в горшочках всегда получается превосходный коричневый рис.
  • Попробуйте наш салат из коричневого риса с азиатской арахисовой заправкой или тайский коричневый рис и курицу со сладким перцем чили

Рис Арборио быстрого приготовления (Ризотто)

Рис арборио — жемчужное зерно, в основном используется для ризотто. Это короткозерный рис с высоким содержанием крахмала, который выделяется во время приготовления, придавая его насыщенность кремовым блюдам из ризотто.Может впитывать много жидкости!

Ключом к хорошей текстуре ризотто является добавление воды в процессе приготовления и медленное приготовление. Мы упоминали о постоянном перемешивании? Что, если бы я сказал вам, что Instant Pot означает серьезную ерунду? Это правда!

Вот как приготовить рис арборио в растворе быстрого приготовления

  • Рис арборио любит воду и будет пить ее сразу. Стремитесь к при соотношении риса к воде как минимум 1: 2 , поэтому на каждые два стакана риса используйте около четырех стаканов воды.Тем не менее, мы обнаружили, что для достижения наилучших результатов нужно немного больше жидкости, поэтому подумайте, что соотношение 1: 2,5 более тушеное, ресторанное ризотто.
  • Как и любой другой рис, идеально подходит для приготовления бульон, особенно когда рис является главным блюдом, как ризотто.
  • Как долго варить рис арборио в растворе быстрого приготовления? Мы составили несколько различных рецептов и пришли к выводу, что 5 минут при ВЫСОКОМ давлении с быстрым выпуском дают наилучшую текстуру риса без переваривания. Хотя это не так деликатно, как на плите, это все же процесс! В конце добавьте сливочное масло и сыр пармезан!
  • Проявите творческий подход, добавив к своему ризотто тыкву, свеклу, лимон, зелень, помидоры, чоризо и т. Д.Нет предела возможностей, и это блюдо действительно предлагает что-то новое в любое время года.
  • Из риса арборио также можно приготовить вкусный, питательный и успокаивающий рисовый пудинг.

Попробуйте ризотто из свеклы с тимьяном и козьим сыром или ризотто Instant Pot с фенхелем и спаржей.


Дикий рис быстрого приготовления

Сюда входят смеси любых зерновых культур или черный рис, которые вы хотите приготовить. По сути, любой рис, не входящий в вышеперечисленные категории, можно приготовить в соответствии с этими инструкциями.Дикий рис — отличный способ все перемешать! Несомненно, рисовая смесь готовится дольше всех, даже в Instant Pot, но она того стоит, учитывая ее красивые цвета и разнообразие вкусов. Естественно, готовка на плите занимает гораздо больше времени, так что вы в любом случае выигрываете.

  • Для двух чашек дикого риса используйте около пяти чашек воды или бульона.
  • Готовьте 20-25 минут при ВЫСОКОМ давлении, затем дайте естественному высвобождению.

Рисовый пудинг быстрого приготовления

И последнее, но не менее важное: давайте рассмотрим основы рисового пудинга.Как и в случае с ризотто, при приготовлении риса, помимо воды, вы будете стремиться к очень специфической текстуре, поэтому важно отметить некоторые различия между методами. Не забывайте, какой рис вы покупаете. Обратите внимание, что вы можете использовать молочное молоко вместо миндального и кокосового молока.

  • Начните с короткозернистого белого риса, который иногда также продается как рис для пудинга. Без сомнения, вы знаете, что с этим делать!
  • Вам понадобится лот жидкости.Вы можете выбрать смесь молока или заменителей молока и воды, которая вам подходит. Для версии без молока хорошо подойдут одна чашка миндального молока, одна чашка кокосового молока и 1,5 стакана воды .
  • Вы можете добавить дополнительные ингредиенты сейчас или позже. Во время готовки хорошо добавить в кастрюлю согревающие специи, чтобы они действительно усилили аромат — стручки кардамона, палочки корицы и т. Д.
  • Готовьте при ВЫСОКОМ давлении 5-6 минут и дайте пару вручную выпустить в течение 10 минут, прежде чем быстро выпустить.
  • Узнайте больше о том, как приготовить рисовый пудинг + 10 вкусных вариаций здесь.

Овсяные хлопья быстрого приготовления (овсяные хлопья)

Действительно ли овсянка нуждается в представлении? Овес является основным продуктом на столах для завтрака во всем мире, он является основой кладовой с таким разнообразием питательных и вкусных блюд. Овес — отличный источник клетчатки, естественно, без глютена (хотя проверьте упаковку) и его можно быстро приготовить. Они могут легко насытить вас на все утро с правильными добавками.

Вы можете использовать Instant Pot для приготовления овсяных хлопьев быстрого приготовления, или овсяных хлопьев, , но мы предпочитаем последние, так как они обычно требуют более длительного времени приготовления. Instant Pot значительно упрощает приготовление кремообразных вкусных овсяных хлопьев, нарезанных сталью, без ухода за плитой. Стальной овес также имеет более низкий гликемический индекс.

Вот как приготовить овес в горшочке быстрого приготовления

  • На одну чашку стальной овсяной крупы используйте 1,3 стакана воды. Вы можете использовать 1,5 стакана воды для более жидкой каши, но первый вариант даст вам более сливочный и густой результат.
  • Готовьте овес при ВЫСОКОМ давлении в течение 5 минут и дайте давлению спуститься естественным образом еще примерно 10-12 минут.
  • Для быстрого приготовления овсяных хлопьев установите ВЫСОКОЕ давление на 2 минуты или используйте функцию Соте и готовьте овсяные крупы, помешивая, в течение 5-7 минут.
  • Добавьте ваши любимые орехи, ореховое масло, фрукты, ягоды, корицу, кленовый сироп, мед и суперпродукты.
  • Попробуйте эти овсяные хлопья с клюквой и миндалем для ломкости.

Ячмень быстрого приготовления

Ячмень — прекрасное, полезное зерно — и не только для пива.Он содержит восемь незаменимых аминокислот, отвечающих требованиям полноценного растительного белка. Это хороший источник как растворимой, так и нерастворимой клетчатки для здорового пищеварения. Ячмень также содержит фосфор, медь, железо, магний и селен.

Это отличный продукт для снижения уровня сахара в крови. Это универсальное зерно, которое можно приготовить для гарнира или использовать в качестве основы рецепта. Естественно, приготовить ячмень в Instant Pot очень просто и намного быстрее.

На рынке представлены различные продукты из ячменя, наиболее популярными из которых являются горшечная крупа и перловая крупа.В отличие от цельнозернового или «очищенного» ячменя, ячмень горшечный и перловая крупа обрабатывались с помощью машины для обработки жемчуга, которая удаляет несъедобную оболочку и полирует ядро. В перловой крупе все еще есть отруби, а перловая крупа подвергается дополнительной полировке. Таким образом, время приготовления цельнозернового ячменя должно быть больше. Чаще употребляются перловая и перловая крупа, поэтому время приготовления для них указано ниже.

Вот как приготовить ячмень в горшочке быстрого приготовления

  • Для перловой крупы используйте соотношение 1: 2.5 соотношение воды и зерна, а для горшечного ячменя использует соотношение 1: 3–1: 4. Если не уверены, используйте с соотношением 1:30 . На каждую чашку ячменя добавьте 3 стакана воды.
  • Это одно из самых продолжительных периодов приготовления. Установите режим приготовления вручную / под давлением, ВЫСОКОЕ давление на 20–22 минуты, для перловой крупы и 25–30 минут для ячменя. Сделайте быстрое снятие давления.
  • Попробуйте томатное ризотто из ячменя Instant Pot с маринованной фетой.
  • Попробуйте этот суп из ячменя, овощей и говядины Instant Pot.

Просо быстрого приготовления

Просо — это цельное зерно, которое можно использовать в любом блюде, требующем киноа или риса, поскольку оно приобретает похожий вкус и текстуру. Он очень недорогой и часто используется в качестве птичьего корма, но это совершенно хорошая пища для человека. Это даже хорошая альтернатива овсянке в качестве зерновых злаков. Он относительно богат белком, а также содержит немного железа, цинка и фолиевой кислоты. Имеет слегка ореховый привкус.

Вот как приготовить пшено в горшочке быстрого приготовления

  • Использовать 1.5 стаканов воды на стакан зерна проса (соотношение 1: 1,5). Вы не хотите, чтобы оно было недоварено, и это зерно немного более нежное, чем другие.
  • Установите вручную ВЫСОКОЕ давление и готовьте в течение 9 минут.
  • Используйте метод быстрого отсоединения, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление. Еще не хочется мягкого пшена!

Instant Pot Фарро

Фарро, вероятно, больше всего сопоставим с ячменем, но у него есть свои отличия. Это древнее зерно не без глютена, но содержит меньше, чем обычная пшеница.Вы можете замочить и прорастить его, чтобы он, по сути, «предварительно усвоил» фарро, что упростит работу вашей системы.

Эта пища с высоким содержанием клетчатки великолепна для пищеварения. Он также содержит много ниацина — витамина B, магния, железа и цинка.

Вот как приготовить фарро в Instant Pot

  • Вы начинаете с с соотношением воды 1: 2 . На каждый стакан сухого зерна фарро используйте 2 стакана воды.
  • Установите ВЫСОКОЕ давление вручную на 10 минут. Дайте давлению расслабиться естественным образом в течение пяти-десяти минут, прежде чем выполнять быстрое ослабление.
  • Попробуйте ризотто фарро Instant Pot от Spruce Eats.

Кукуруза в горшочках быстрого приготовления

Кто не любит кукурузу в початках? Свежая кукуруза в изобилии в летние месяцы. Вопреки широко распространенному мнению, кукуруза — это , а не овощ. Фактически, это зерно … и одно вкусное зерно, особенно со сливочным маслом. Кукуруза — это зерно, не содержащее глютена, и его можно использовать в различных продуктах. Свежие початки — один из лучших способов съесть его, и я сомневаюсь, что вам нужно убедить его.

Вот как приготовить кукурузу в Instant Pot

  • Добавьте две чашки воды в кастрюлю для быстрого приготовления и поместите в кастрюлю пароварку (из нержавеющей стали или силикона). Положите сверху 2 кукурузных початка. Кроме того, вы можете разрезать початки пополам и сразу приготовить еще несколько штук.
  • Установите кастрюлю на готовку при высоком давлении в течение 2-3 минут и быстро отпустите.
  • Попробуйте кукурузу в початках с маслом Каджун.

Сушеная кукуруза (быстрорастворимый попкорн)

Вы можете подумать: «Зачем мне варить попкорн в Instant Pot?» А почему бы не? Эта ночная закуска идеально подходит для ночи в Netflix.Попкорн низкокалорийный, что делает его подходящим блюдом для закусок, даже если вы следите за своим весом. Без всякой ерунды и масла это действительно неплохо для вас. Конечно, вы можете добавить собственное сливочное масло или приготовить его на кокосовом масле для более здорового выбора. Первый шаг: убедитесь, что у вас есть крышка мультиварки.

  • Добавьте 1-2 столовые ложки кокосового масла, масла авокадо, сливочного масла или топленого масла в кастрюлю с «Соте». Установите ВЫСОКИЙ. Как только масло начнет нагреваться, добавьте несколько зерен кукурузы, чтобы оно лопнуло.
  • Добавьте остальную кукурузу и перемешайте.Накройте сверху крышкой мультиварки (или крышкой, которая не закрывается) и готовьте на пару. Приправляйте как хотите.

Пшеница Булгур быстрого приготовления

Если вы хотите увеличить порцию цельнозерновой пшеницы, булгур — прекрасный выбор. Это скромное зерно с высоким содержанием клетчатки трескается и предварительно готовится, поэтому время приготовления у него довольно короткое. Если вы когда-нибудь пробовали средиземноморское блюдо, табули, вы знакомы с его текстурой (и по этому рецепту вы можете приготовить свои собственные!).

Также можно использовать для плова или каши на завтрак.Вы можете найти пшеничный булгур быстрого приготовления, среднезернистый и крупнозернистый. Следующие инструкции относятся к среднему и крупному зерну.

Вот как приготовить булгур из пшеницы в Instant Pot

  • Используйте две чашки жидкости на одну чашку булгура (соотношение 1: 2).
  • Для получения надежных результатов используйте функцию «рис» на кастрюле и готовьте при низком давлении в течение 12 минут с последующим быстрым сбросом давления.
  • Если вы используете булгур в качестве пикантного блюда, замените куриный или овощной бульон водой.
  • Добавьте немного масла и специй, чтобы конечный результат получился более кремообразным и ароматным.

1 упаковка (8 унций) фрике с трещинами


Мгновенный горшок Teff

Это крохотное зерно обладает большим питательным эффектом! Его чаще всего используют для приготовления инжеры, с которой вы, возможно, знакомы, если у вас была эфиопская кухня. Дело не только в этом. На самом деле это зерно достаточно универсальное.

Зерно теффа не содержит глютена, естественным образом уравновешивает здоровые гормоны, богато клетчаткой для поддержания гладкости пищеварения и обеспечивает 360% рекомендуемой дневной нормы марганца.В нем также есть железо, медь и цинк, которые идеально подходят для удержания труднодоступных минералов (особенно при растительной диете). Вот как приготовить теф в Instant Pot.

  • На одну чашку сухого зерна тефа используйте два стакана воды или бульона.
  • Это зерно требует очень короткого времени приготовления. Установите Instant Pot в ручной режим при ВЫСОКОМ давлении на 2-3 минуты. После этого сделайте быстрый выпуск.

Цельнозерновые псевдозерновые

В этой крошечной, но могущественной связке вы найдете скрытые зёрна суперпродуктов.Это одни из самых уникальных зерен, и да — их можно есть как горячую кашу, как овсянку. Да, а некоторые даже семена. Да, это может сбивать с толку, но мы еще вернемся к этому.

Квиноа быстрого приготовления

Квиноа на самом деле является семенем. Это блюдо с ореховым вкусом бывает белого и красного цветов. Это полноценный растительный белок, что означает, что он содержит все незаменимые аминокислоты, поэтому это действительно прекрасный способ повысить энергию на вегетарианской и веганской диете — или для кого угодно!

Это немного больше похоже на зерно, чем на семя, из-за способа приготовления, очень похожего на рис.Он быстро готовится на плите, поэтому в кастрюле он еще быстрее. Он также волокнистый и не содержит глютена. Киноа можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах. Из него получаются прекрасные каши, гарниры и салаты, которые подаются в горячем или холодном виде.

Вот как приготовить киноа в Instant Pot


Амарант быстрого приготовления

Это маленькое зерно — еще один замечательный источник растительного белка и клетчатки. Не содержащий глютена и богатый такими минералами, как магний, медь, цинк и селен, это малоизвестный источник питания.Он также богат кальцием, что делает его ценным дополнением к безмолочной диете. Его ореховый, обжаренный вкус восхитителен, что делает это зерно хорошим выбором как для сладких, так и для соленых блюд.

Вот как приготовить амарант в Instant Pot

  • На одну чашку амаранта используйте две чашки воды.
  • Отрегулируйте кастрюлю для приготовления при ВЫСОКОМ давлении с помощью кнопки «Ручной» и установите время на 5 минут.
  • Сбросьте давление с помощью метода быстрого сброса и перемешайте.Уменьшите количество остаточной воды, кипятя и давая ей выпариться. В этот момент вы также можете добавить сливочное масло или масло, чтобы усилить аромат амаранта.

Гречка быстрого приготовления

Гречка — это вкусное зерно без глютена, которое можно использовать в сладких блюдах, таких как каши и соленые блюда. Он популярен благодаря своему мягкому ореховому вкусу и пользе для здоровья. Из него получаются отличные гранолы, а также он является хорошим связующим.

Его можно приготовить разными способами и использовать во многих блюдах, но сегодня мы сосредоточимся на базовом рецепте Instant Pot, чтобы вы познакомились с зерном.Есть два основных типа гречки: жареная гречка или каша и сырая гречка, иногда называемая гречишной крупой , . Эти указания предназначены для последних.

Вот как приготовить гречку в Instant Pot

  • Для приготовления одной чашки гречневой крупы используйте 1 и 3/4 стакана воды для приготовления (соотношение 1: 1,75).
  • Установите для Instant Pot вручную ВЫСОКОЕ давление на 6 минут, а затем 10 минут естественного высвобождения перед использованием быстрого выпуска.
  • Для каши замените воду своим любимым молоком или немолочным молоком.

Очищенные зерна

Паста быстрого приготовления

Спагетти, пенне, макароны, бабочки… что угодно! Паста отличная, и все это знают. Готовить макароны на плите — это не совсем ракетостроение, но лично я ненавижу, когда вода переливается, и я постоянно выпускаю пар.

Я почти всегда делаю это в своем Instant Pot, потому что это просто, без каких-либо проблем и практически мгновенно. Эти инструкции можно использовать для большинства сортов пасты. Главное — помнить о соотношении жидкости и пищи.В идеале вы должны использовать смесь воды и соуса, который вы используете для блюда, чтобы выполнять роль жидкости в кастрюле.

Как приготовить пасту в Instant Pot

  • На каждые 4 унции. пасты, которую вы готовите, используйте два стакана воды.
  • Добавьте 1/2 столовой ложки масла или сливочного масла на каждые 4 унции. пасты, которую вы используете.
  • Если вы готовите пасту в соусе в кастрюле, просто замените соус водой. Однако обязательно используйте оба варианта!
  • Обязательно ознакомьтесь с инструкциями по приготовлению пасты, которую вы используете.Вы можете просто преобразовать это время во время Instant Pot, уменьшив его вдвое, минус 1 минуту и ​​используя ВЫСОКОЕ давление. Закончите быстрым выпуском. Например, если для приготовления пасты пенне требуется 9 минут, вы можете использовать этот расчет (9/2) -1 = 4 минуты.
  • Попробуйте один из 20 невероятных рецептов пасты быстрого приготовления.

РАСТВОРИТЕЛЬ ПОЛента

Полента — это простое блюдо, просто приготовленное из сушеной кукурузной муки. Если вы с юга и любите крупу, вы хорошо знакомы с магией этого блюда, хотя оно готовится из двух разных видов кукурузной муки.Поскольку полента лучше держит форму, чем крупа, ее можно нарезать и обжарить позже — вкуснятина! Он известен тем, что готовится медленно и медленно на плите, требуя немного дополнительного внимания. Версия Instant Pot упрощает процесс.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОЛЕНТА В РАЗРАБОТКЕ

  • На одну чашку сушеной кукурузной муки или поленты используйте 4,5 стакана воды или бульона.
  • Добавьте 4 столовые ложки сливочного масла или любого жира по вашему выбору. Топленое масло или кокосовое масло также подойдут.
  • Добавьте жидкость и масло в кастрюлю и обжарьте, пока они не закипят.Затем медленно добавьте поленту и взбейте.
  • Нажмите кнопку «Вручную» и готовьте при ВЫСОКОМ давлении в течение 7 минут или 4 минут для быстрого приготовления «быстрого приготовления».
  • Дайте горшку естественным образом высохнуть в течение 10 минут.
  • Хорошо перемешайте поленту и подавайте к столу.

Кускус быстрого приготовления

Кускус — блюдо из маленьких бусинок из измельченной твердой пшеницы, популярное в кухнях Ближнего Востока и Северной Африки. Кускус Исреали вкусный и питательный! Кускус может содержать глютен, но у него более низкий гликемический индекс, чем у белого риса, что делает его хорошим выбором для людей, которые следят за уровнем сахара в крови.Он содержит немного белка и немного клетчатки, но ни о чем не известно. В любом случае, это вкусное угощение, которое можно приготовить в Instant Pot.

ЗДЕСЬ КАК ПРИГОТОВИТЬ КУСКУС РАСТВОРИМЫЙ ГОРЯЧИЙ

  • Для 2 стаканов кускуса используйте 3,5 стакана воды. Официальная рекомендация соотношения 1: 2, но это будет зависеть от размера зерна кускуса, так как некоторые из них меньше других.
  • Начните с режима «Мгновенная кастрюля в сотэ» и добавьте сливочное или масло по выбору. Затем добавьте кускус в «тосты».
  • Затем добавьте воду и любые дополнительные специи. Установите в кастрюле для быстрого приготовления ВЫСОКОЕ давление, чтобы готовить в течение 2–3 минут, затем быстро отпустите. Сделайте 2 минуты для кускуса меньшего размера и 3 минуты для зерна немного большего размера.

Рисовая лапша

Рисовая лапша — великолепная альтернатива безглютеновой лапше. Они очень хорошо подходят для приготовления азиатских супов, жаркого и пикантных блюд из лапши. Приготовить любую безглютеновую лапшу в Instant Pot может быть непросто, но особенно сложно приготовить рис.Не пережаривайте их, иначе они превратятся в кашу, поэтому предпочтительнее короткое и сладкое время приготовления. С помощью этого метода вы можете добавить другие нарезанные овощи быстрого приготовления, и все получится равномерно.

Как приготовить рисовую лапшу в горшочке быстрого приготовления

  • Используйте около двух стаканов воды или бульона на 1⁄2 фунта рисовой лапши, которую хотите приготовить.
  • Готовьте при ВЫСОКОМ давлении в течение 1 минуты и дайте кастрюле естественным образом высвободиться в течение дополнительных 4 минут, прежде чем выполнять быстрое высвобождение.
  • Если вы готовите только лапшу, слейте воду и промойте ее, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление.
  • Если вы готовите лапшу с овощами для супа или чего-то подобного, все перемешайте и выключите огонь в кастрюле быстрого приготовления, чтобы предотвратить переваривание. Используйте овощи, такие как нарезанная морковь, сельдерей, лук, грибы и зелень, которые также приготовятся за короткий двухминутный промежуток времени.

Надеемся, вам понравилась эта функция на зернах! Не забудьте добавить в закладки все, что вам нужно для приготовления лапши, каши, риса и макарон.Удачного приготовления! Все возможно с Instant Pot.


ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТИМ ЗАПИСЕМ НА PINTEREST

Рецепт гречки с луком-пореем и соевым соусом

Какой у вас резервный гарнир? Макароны? Рис? Кускус? Булгур? Картошка? Хотя они чаще всего встречаются и на нашей кухне, гречиха тоже бывает примерно раз в две недели. Готовить легко, а слегка ореховый вкус этого псевдозерна прекрасно дополняет многие блюда.

Несмотря на свое название, гречиха не относится к пшенице и злакам, а принадлежит к тому же семейству, что и ревень и щавель. Вкус насыщенный и землистый, и это вполне здоровая пища с высоким содержанием всех восьми аминокислот, кальция, витаминов B и E и с низким ГИ.

Всего несколько лет назад гречка значила для большинства людей всего три вещи — японскую лапшу соба, русские блины и бретонские блины, приготовленные из гречневой муки. Очищенные и жареные зерна гречихи — гречиха (каша) — вообще не фигурировали, если только вы не жили где-нибудь на северной или восточной окраине Европы. The Flavor Bible (2009), превосходный сборник того, что с чем написано для американской аудитории, даже не упоминает гречку. Хайди Свонсон вкратце упоминает гречневую муку в своей книге Super Natural Cooking (2007) и предлагает сочетать ее с гречишным медом и терпкими ягодами (клюквой, вишней и т. многие в ее прекрасном блоге 101 Cookbooks .

А потом тут и там стали появляться рецепты. Ким Бойс «Хорошее зерно: выпечка с цельнозерновой мукой» В есть большой выбор рецептов из гречневой крупы, хотя все они используют муку, а не крупу (ее сабле из гречневой крупы и мака были прекрасны!). Эстонско-американский кулинар и диетолог Марика Блоссфельдт предлагает несколько рецептов гречки в своем Essential Nourishment , в том числе запеканку из каши и овощной суп с кашей. О, и ваш покорный слуга годами делилась своими любимыми рецептами гречки — см. Ссылки ниже 🙂

2013 год кажется годом гречки, по крайней мере, годом, когда гречка становится все более популярной.

The Wall Street Journal начал год с Buck-Wild для гречихи , включая рецепт гречневых сабле с фундуком в пекарне Tartine в Сан-Франциско (4 января 2013 г.). The Kitchn недавно похвалил его ( Гречка: Новая звезда выпечки , 15 января 2013 г. и Гречка на завтрак! 5 потрясающих способов влюбиться в гречку , 26 февраля 2013 г.). The Guardian последовала его примеру — один из самых горячих поваров Великобритании. Йотам Оттоленги поделился своими рецептами гречневой поленты, поленты и рисового салата с сушеной вишней и фундуком (15 марта 2013 г.).Я уверен, что позже будут и другие.

Вот простое блюдо из гречки, которое я люблю готовить для себя и детей. Отличный способ израсходовать остатки приготовленной гречки, хотя я признаю, что часто готовлю гречку, чтобы оставить немного остатков для этого конкретного блюда.
Обратите внимание, что он веганский — и если вы используете соевый соус tamari , то он также подходит для тех, кто избегает глютена (сама гречка не содержит глютена, несмотря на название).

Если вы такой же любитель гречки, возможно, вы захотите проверить доску Buckwheat Recipes Pinterest, где вы найдете более 40 отличных значков, которые приведут вас к замечательным рецептам фудблогеров. Если вы хотите внести свой вклад в эту доску, просто оставьте свой дескриптор Pinterest в комментариях, и я пришлю вам приглашение!

Гречка с луком-пореем и соевым соусом
( Tatar porrulauguga )
Источник: Л. Виркус, А. Канг, Х. Ильвес «Wok-toidud» (2002, на эстонском языке), слегка адаптированный
На 4

2 столовые ложки масла
1 большой лук-порей, только белая и бледно-зеленая часть
400 г вареной гречки (чуть меньше фунта) *
3 столовые ложки соевого соуса или по вкусу

Лук-порей разрезать пополам, при необходимости смыть грязь .Нарезать тонкими ломтиками.

Нагрейте масло в большой сковороде / сковороде с антипригарным покрытием на умеренном огне. Добавьте лук-порей и обжарьте в течение минуты.

Увеличьте огонь, добавьте приготовленную гречку и жарьте, постоянно помешивая, пока гречка не прогреется. Приправить по вкусу соевым соусом и подавать.

* Чтобы приготовить гречневую крупу , разогрейте немного масла в кастрюле, добавьте крупу и немного перемешайте. Добавить кипяток (соотношение 2 части крупы на 5 частей воды) довести до кипения.Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 15-20 минут. Приправить по вкусу солью и взбить вилкой перед подачей на стол. ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, что я предпочитаю покупать сырую крупу — если у вас есть только эта темная каша, вы можете пропустить поджаривание.

Еще рецепты гречки здесь, на Нами-Нами:
Гречка со свеклой и укропом
Каша из капусты и гречихи
Каша гречневая с фаршем
Теплый салат из гречки и грибов
Гречка с говяжьей печенью
3 Гречневая каша с грибами
.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>