Как варить нешлифованный бурый рис: Как варить бурый рис правильно рассыпчатым — советы и рекомендации

Как варить бурый рис правильно рассыпчатым — советы и рекомендации

Бурый рис (он же коричневый рис, от английского brown rice) представляет собой рис в сохранённой отрубевой оболочке нежно-коричневого окраса. Именно эта оболочка во многом и обеспечивает пользу этого вида по сравнению с привычными для нас белыми шлифованными зёрнами риса: отрубевая часть зерна богата минералами, витаминами, клетчаткой и ненасыщенными жирными кислотами. Продуманная варка бурого риса сохраняет максимум пользы и прекрасный внешний вид готового блюда. Мы готовы подсказать вам, на какие моменты стоит обратить внимание на каждом из этапов готовки бурого риса.

Подготовка

Промойте рис под проточной холодной водой до прозрачности стекающей жидкости.

Замочив рис на 30-35 минут в чистой прохладной воде, вы дадите зерну и отрубевой оболочке равномерно набухнуть и, таким образом, предотвратите возможные разрывы оболочки и крахмалистой части рисинок наружу при варке, сохраните внешнюю привлекательность крупы в готовом виде.

Варка

Исходите из того, что время варки бурого риса ТМ «Агро-Альянс» порядка 20-25 минут, что значительно быстрее, нежели варка импортных аналогов.

Варите рис на медленном огне, сильное кипение увеличивает риск разрыва оболочки.

Выбрав один из способов варки бурого риса: методом полного поглощения воды, либо варки в большом количестве жидкости, – чётко соблюдайте рекомендации к каждому.  

Метод полного поглощения воды

• 
  Для того чтобы бурый рис оказался готовым, а жидкость полностью выпарилась при приготовлении, тщательно соблюдайте пропорцию две части воды на одну часть риса.

• 
  Обязательно используйте крышку.

Варка в большом количестве воды

Приятная маслянистость и мягкий, напоминающий хлебный, вкус бурого риса делают его продуктом, который можно использовать в самых разнообразных блюдах: от закусок и салатов до десертов и напитков. Разнообразьте своё домашнее меню блюдами с бурым рисом из коллекции рецептов сайта Мир круп!

На фотографиях поэтапного приготовления риса использована упаковка бурого риса «Агро-Альянс» в старом оформлении.

Как варить коричневый рис

Зерно, имеющее несколько наименований, которые характеризируют его цвет и способ обработки, один из самых полезных рисовых злаков – вот герой сегодняшней статьи. Нешлифованный рис, бурый или коричневый, как его многие называют, – именно о нем и пойдет речь, вернее о том как его готовить. Больших отличий от рецептов готовки традиционного зерна нет, но есть некоторые нюансы, которые нужно знать хозяйке, намеревающейся его приготовить.

к содержанию ↑

Полезные свойства коричневого риса

Внешний вид рисового зерна обусловлен его минимальной обработкой: с зерна снимается только верхняя шелуха, а оболочка с питательными веществами (витаминами и минералами) остается нетронутой. Именно она и имеет коричневый (бурый) цвет и ароматный необыкновенный вкус.

Срок хранения

Отрубяная коричневая оболочка содержит масла, которые при длительном хранении окисляются и становятся вредными для организма. Поэтому срок годности бурого риса небольшой – от 6 до 12 месяцев.

Производители рекомендуют хранить его в холодильнике или в другом прохладном и темном месте при температуре не более 15°.

Состав бурого риса

В состав нешлифованного риса входят:

• витамины В1-В6, Е, РР,
• кальций,
• калий,
• железо,
• магний,
• фосфор,
• селен,
• различные аминокислоты,
• нерастворимая клетчатка,
• комплекс антиоксидантов (феруловая кислота, гамма-оризанол, сквален).

Именно два последних пункта из выше предложенного списка очень ценятся диетологами, которые настаивают на потреблении риса хотя бы раз в неделю. Для детей, лиц преклонного возраста и больных сахарным диабетом нешлифованный рис — обязательный ингредиент их диетического меню.

к содержанию ↑

Коричневый нешлифованный рис: калорийность

Кроме лечебного питания бурый рис рекомендуется тем, кто тщательно следит за своим весом. Гамма-оризанол, содержащийся в зерне, ускоряет переработку и выведение из организма переработанных продуктов, а также сокращает усвоение холестерина.

Кроме полезных нутриентов невысокая калорийность зерна помогает в борьбе с лишним весом.

В 100 граммах риса содержится:

• Белков – 7,4 г,
• Углеводов – 72 г
• Жиров – 2,2 г.
• Общее число калорий – 346 ккал.

В рейтинге полезных продуктов, составленном среди продуктов всего мира, нешлифованный рис занимает 17 место. На его основе разработаны специальные диеты для похудания.

Самой популярной является диета вегетарианского типа, которая направлена на активное очищение организма. Диета может быть рассчитана как на минимальный срок (от 4 дней), так и на длительное очищение (до месяца, но не более).

Перед тем как готовить бурый рис надо уяснить один нюанс – нешлифованное зерно вариться в два раза дольше, чем его шлифованный сородич и после приготовления гарнир также покажется вам жестче.

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов приготовления нешлифованного риса: классическую рецептуру и интересные варианты гарниров.

к содержанию ↑

Бурый (коричневый) рис: классическое приготовление

• Промываем коричневый рис несколько раз под проточной водой, чтобы вымыть крахмал из зерна.
• Чтобы сократить время приготовления, замачиваем зерно на несколько часов (минимум на 2 часа, максимум на ночь). Процесс замачивания помогает получить рассыпчатый ароматный гарнир.
• Утром сливаем жидкость, в которой отмачивалось зерно, и заливаем свежей водой.
• Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения и после 10 минут кипения опять меняем воду на свежую.
• Заливая последний раз воду, придерживаемся нужных пропорций воды и коричневого риса: 1:2.
• После этого кипятим рис с новой водой еще 15-20 минут, снимаем с огня и укутываем в одеяло, давая рису так «дойти».

Даже после такого тщательного вымывания зерна на кастрюле останется черная каемка осадка, это считается нормой для бурого нешлифованного зерна.

к содержанию ↑

Вариант 2: рецепт приготовления без замачивания

Этот вариант приготовления имеет своих сторонников, которые утверждают, что замачивание рисового зерна вымывает часть полезных нутриентов.

• Также как и в первом варианте, рис отмываем от крахмала, до тех пор, пока после промывки у нас будет сливаться чистая вода.
• Заливаем коричневый рис водой в пропорции 1:3 (на 1 часть зерна 3 части воды) и ставим вариться на медленный огонь.
• Готовым рис считается после того как отмерянная вода полностью впитается.

Мы получаем великолепный гарнир с ореховым вкусом, к которому можно подать и мясо, и овощи, и рыбу – в любом случае он превосходен.

к содержанию ↑

Как приготовить бурый рис с семенами льна

Ингредиенты

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Приготовление

Для приготовления берем кастрюлю с толстым дном: перемешивать рис в процессе варки не рекомендуется, поэтому утолщенное дно поможет избежать пригорания каши к стенкам посуды.

• Рис промываем, даем стечь лишней воде, и поджариваем зерно на сковородке с растительным маслом до прозрачности.
• Семена льна перемалываем в кофемолке или макомолке.
• Соединяем все ингредиенты в кастрюле с водой и варим на медленном огне до готовности.

Подавать такой гарнир можно с подливкой или сладким соусом. К каше отличным дополнением будут кисель, компот или кусочек сливочного масла с любимыми фруктами.

к содержанию ↑

Как варить нешлифованный рис с яблоками

Ореховый вкус приготовленного бурого риса отлично сочетается со вкусом яблока. В рецепте вместо обычного подсластителя используется стевия, что позволит сделать блюдо приемлемым для диабетиков и худеющих.

Ингредиенты

• Бурый рис — 1 стакан,
• Вода — 3 стакана,
• Растительное масло — 3 ст. л.,
• Яблока – 2 шт. небольших,
• Курага и чернослив – 100 г,
• Сироп стевии – 1 ст.л.,
• Корица – на кончике ножа,
• Лимонная цедра – с половины лимона,
• Соль – ¼ ч.л. или по вкусу.

Как приготовить

1. По одному из вариантов классического рецепта варим рассыпчатую кашу.
2. Курагу и чернослив режем на небольшие кусочки, промываем и запариваем кипятком.
3. Яблоки чистим, нарезать дольками.
4. В готовую кашу добавляем подготовленные яблоки, курагу, чернослив, пряности и сироп стевии.
5. Ставим кашу в предварительно разогретую духовку на 10-15, чтобы яблоки стали мягкими.

Как видите коричневый рис это неоценимый продукт в питании диабетиков и лиц, придерживающихся диет, а рецепты и секреты того как его готовить совсем несложные. Главное решиться приготовить бурый рис и результат вас не разочарует. Удачных вам экспериментов и приятного аппетита!

Как правильно сварить бурый рис рассыпчатым

19 октября 2015
33942

На всем Востоке рис — почитаемое и любимое блюдо. Главная его особенность в том, что он не приедается, как бы часто его ни подавали к столу. С чем же это связано? Прежде всего, с тем, что известно несколько тысяч агросортов риса.

Каким бывает рис

Все многообразие сортов риса делится на две ветви:

• длинный, тонкий – индийского происхождения;
• короткий и кругловатый – японского происхождения.

При этом зерна риса различается по цвету от белого до черного. Существуют желтые, красные, бежевые, фиолетовые сорта риса и почти каждый из них делится еще на клейкий и неклейкий. Все эти сортовые нюансы чрезвычайно важны при его кулинарной обработке.

Нужно ли замачивать рис. Обжаривать рис сырым или сразу отваривать. В чем варить: в воде, молоке, на пару или скомбинировать различные среды. Все эти тонкости практически могут поставить в тупик рядового кулинара.

Что такое бурый рис

Наиболее популярным из всех сортов риса сегодня можно назвать – бурый. Стоит заметить, что подобное определение не вполне корректно.

Ведь на самом деле так называют не отдельный сорт риса, а его необработанную, нешлифованную форму.

Естественная, слегка коричневатая оболочка и придает рисинкам характерную окраску.

Но непрезентабельный внешний вид с лихвой компенсируется полезными свойствами нешлифованной крупы.

Необработанные зерна содержат в себе клетчатку, комплекс жизненно важных минералов и витаминов.

Пищевая ценность

Минералы:

Витамины:

В 100гр бурого риса содержится 331Ккал. Это составляет 22% от суточного набора калорий для взрослого человека.

Полезные свойства

Указанный состав делает бурый рис целебной пищевой добавкой к рациону. Ведь он помогает избавить организм от шлаков, снижает уровень сахара в крови, предупреждает воспалительные процессы в кишечнике, помогает устранить неврозы, облегчает работу кровеносной системы человека.

Поэтому бурый рис незаменим в рационе при следующих заболеваниях:

• отложение солей;
• заболевания сердечно сосудистой системы;
• дефицит витамина В1;
• сахарный диабет;
• воспаления желудочно-кишечного тракта;
• экзема и дерматит;
• проблемы с нервной системой.

Естественно, при наличии какого-либо заболевания, нельзя отказываться от врачебной помощи, рассчитывая только на свойства бурого риса. Он лишь поможет при соответствующем лечении ускорить процесс выздоровления.

Но регулярное употребление бурого риса в пищу поможет привести в норму все обменные процессы в организме. А это не замедлит проявиться во внешнем облике.

Недаром бурый рис включен в секретный арсенал красавиц, обладающих сияющей кожей и шелковистыми волосами.

Все эти полезные свойства бурого риса при процедуре шлифования исчезают или сильно уменьшаются в его белом, рафинированном собрате. К тому же белый рис содержит больше углеводов, чем бурый.

Можно возразить, что белый рис на вкус нежнее и приятнее бурого, что его внешний вид более изыскан. Что приготовить белый рис можно быстрее, проще и разнообразнее чем грубый, нешлифованный. С этим никто не собирается спорить.

Просто необходимо понимать, что это два различных продукта, использовать которые нужно независимо друг от друга, не забывая о приоритетах здорового питания.

Отрицательные качества

Чрезмерное увлечение каким-либо продуктом, может нанести вред здоровью. Поэтому, прежде чем сделаться фанатом бурого риса, нужно учесть несколько нюансов.

Зачастую поставщики и производители бурого риса, учитывая повышенный спрос на этот продукт, просто подкрашивают белый рис.

Чтобы избежать разочарования при употреблении такого продукта не стоит покупать его у частных торговцев.

Крупные производители перед транспортировкой риса обрабатывают его при помощи глюкозы и талька, что при длительном употреблении может нанести вред здоровью.

Не стоит забывать и то, что количество опасных удобрений в странах, практикующих промышленное выращивание риса, сильно отличается от привычных для россиян стандартов.

Если закупить большую партию бурого риса, то при длительном хранении он не просто способен потерять часть полезных свойств, но и питательную ценность.

Поэтому необходимо соблюсти ряд условий:

• хранить небольшими партиями;
• соблюдать прохладный температурный режим в помещении, где хранится продукт;
• содержать рис в хорошо закрытой керамической или жестяной емкости;
• избегать при хранении повышенной влажности, способной испортить крупу.

Как правильно приготовить бурый рис

1. Приготовление любого риса, а бурого в особенности, начинается с его тщательной промывки. Во-первых, это необходимо для того, чтобы удалить с поверхности рисинок пыль и грязь, попавшую на них при выращивании и транспортировке. А во-вторых, чтобы уменьшить количество веществ, употребленных при обработке риса. Промывать крупу в холодной воде необходимо до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После промывки бурый рис желательно ошпарить кипятком. А затем вновь обдать холодной водой. Только после этого его можно готовить.
2. Важный этап в приготовлении бурого риса – это замачивание. Промытый рис выкладывают в глубокую посуду и заливают большим количеством холодной воды. Чтобы не терять на это слишком много драгоценного времени рис лучше замочить на ночь. Вполне подойдет и другой вариант. Рис, замоченный перед уходом на работу можно приготовить на ужин. В целом на замачивание крупы должно уйти 5-6 часов.
3. Подготовленный рис перекладывают в посуду для варки и заливают холодной водой из расчета 1 стакан крупы на 2,5- 3 стакана воды, добавляют чайную ложку соли и доводят до кипения. На большом огне рис варят 5-10 минут под плотно закрытой крышкой.
4. После этого необходимо убавить огонь и варить рис в течение 30 минут, не открывая крышки.
5. По окончании варки огонь выключают, оставляют крышку плотно закрытой и выдерживают блюдо на плите еще не менее 10-15 минут. Это необходимо сделать для того, чтобы оставшаяся вода впиталась в рис. Можно, сняв кастрюлю с плиты, укутать ее и поставить на то же время в теплое место.

Осталось заправить готовый бурый рис в соответствии с основным замыслом и приступить к трапезе.

Как приготовить бурый рис в пароварке и мультиварке

Для тех, кто предпочитает модернизировать процесс приготовления пищи, подойдет варка риса при помощи пароварки или мультиварки.

Эти два способа имеют некоторые отличия, но главное  в них остается неизменным – перед закладкой бурый рис должен быть предварительно промыт и замочен.

В пароварке рис проходит обработку горячим паром, что позволяет получить на выходе нежный и ароматный продукт. При этом все полезные свойства рисового зерна сохранятся практически в неизменном виде.

Для приготовления стакана риса необходимо взять два стакана воды. В чашу для варки, входящую в комплект прибора, следует засыпать подготовленную рисовую крупу и залить ее отмерянным объемом воды.

После этого устройство закрыть крышкой и включить на 30-35 минут. Готовый рис сдобрить маслом, перемешать и при необходимости досолить. После этого можно приступать к трапезе.

Для приготовления бурого риса в мультиварке следует немного изменить пропорции воды и крупы. Обычно в этом случае на один стакан риса берут один стакан воды.

А в остальном следует придерживаться инструкции и включить прибор в режим «рис» на 30-40 минут. Масло, соль и другие компоненты в рис добавляют уже после того, как он будет готов.

Хитрости и советы по приготовлению

Нужно помнить, что варка риса – творческий процесс. Время и пропорции в рецепте даются для стандартной крупы.

На качество результата может повлиять спелость риса, сорт, степень кипения воды. Поэтому стоит практиковаться в приготовлении риса, используя для начала один сорт. И не огорчаться, если результат немного будет отличаться от задуманного.

Еще один нюанс – это выбор блюда, в состав которого включен рис.

Из бурого риса не стоит варить молочные каши и начинки для пирогов. А вот для гарнира он прекрасно подойдет. Причём его легко сочетать с овощами, морепродуктами птицей, мясом.

Из пряностей к рису хорошо добавить кумин(или зиру), перец чили, куркуму.

А вот масло лучше всего выбрать топленое. В индийской культуре оно считается наиболее полезным.

Оценить статью:

55

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Бурый рис — в чем разница с белым? Как правильно варить?

Что такое бурый рис?

Бурый рис — это рис коричневого цвета, с которого не была удалена оболочка. В свою очередь, белый рис — это то же самое зерно, однако с удаленными плодовой и семенной оболочкой (отрубями). Красный, черный, фиолетовый и золотой рис — это виды цельнозернового бурого риса, но с пигментами различного цвета. Пигменты, окрашивающие виды бурого риса, представляют из себя фитонутриенты — натуральные антиоксиданты.

Поскольку большинство полезных нутриентов, витаминов и минералов содержит именно оболочка, бурый рис считается более полезным, чем обычный белый. Кроме этого, содержание клетчатки и растительных жиров существенно понижает гликемический индекс цельнозернового риса. И именно по этой же причине бурый (в частности, красный) рис необходимо дольше варить, чтобы правильно приготовить.

Так как при варке черный рис обычно окрашивает и воду, приготовить из него составное блюдо, подобное плову, невозможно. Такой рис чаще всего используется либо как одиночный гарнир, либо как дополнение к морепродуктам. Стоит добавить, что некоторые марки кулинарного черного риса — это белый рис, окрашенный с использованием чернил кальмара.

Дикий рис

Все виды бурого, красного, черного и белого риса — это зерна злакового растения Oryza sativa, тогда как дикий рис — это зерна Zizánia aquática, совершенно иного растения. Первое родом из Юго-Восточной Азии, второе — из Северной Америки. Даже после длительной варки зерна дикого риса остаются довольно жесткими. Также они отличаются своим сладковатым и немного ореховым вкусом.

Дикий рис требует особых условий выращивания и производится в достаточно небольших количествах — что объясняет его высокую цену. Однако содержание большого количества полезных нутриентов оправдывает дороговизну. Приготовленный дикий рис содержит на 30% меньше калорий и на 40% больше белка, чем приготовленный бурый. Несмотря на это, в буром рисе содержится в шесть раз больше марганца.

Бурый рис: польза и противопоказания

Строго говоря, обычный белый рис является одним из наиболее вредных продуктов питания. В его составе нет ни витаминов, ни минералов, а единственным значимым нутриентом являются углеводы. Хотя структурно рисовый крахмал представляет из себя сложный углевод, в процессе пищеварения он достаточно быстро превращается телом в глюкозу, стимулируя резкий выброс инсулина в кровь.

Если же рис дополнительно обрабатывался паром (это сокращает время варки), его гликемический индекс становится еще выше. Употребление подобных пустых калорий быстро приводит к набору лишнего веса — особенно, в абдоминальной области живота. Белый рис противопоказан диабетикам и вызывает инсулинорезистентность. В противоположность этому, бурый рис обладает рядом полезных для здоровья свойств.

Чем полезен бурый рис?

Благодаря тому, что рисовое зерно сохраняет оболочку, оно сохраняет клетчатку, витамины и минералы. В 100 г сухого бурого риса содержится 35% дневной нормы марганца, 25% витамина В6, 8% железа и 2% нормы кальция. Однако, хотя подобный рис относится к богатым железом продуктам, его полезные свойства весьма ограничены. Порция приготовленного бурого риса — это 220 ккал, 40 г крахмала, 3 г клетчатки и еще меньше фитонутриентов.

Наиболее мощным антиоксидантом, входящим в состав черного риса, являются антоцианы. Данные вещества окрашивают не только рис, но и шоколад, виноград и темные ягоды. Именно им приписывают пользу красного вина, а больше всего их содержится в виноградном соке. В конечном итоге, отварной бурый (включая черный и красный) рис — это вкусный и умеренно полезный гарнир, но вовсе не суперфуд.

Польза бурого риса:

• Средний гликемический индекс (50 единиц)
• Не содержит глютен
• Источник витаминов и минералов

Как приготовить бурый рис?

Для того, чтобы приготовить бурый рис, рекомендуется тщательно вымерять соотношение воды и зерен, а также засекать время варки — в противном случае он либо склеится, либо разварится, либо недоварится. Иногда рекомендуется предварительная промывка зерен или даже их замачивание — это сокращает время приготовления, однако не подходит в случае с черным рисом, поскольку он окрашивает воду.

Проще всего приготовить подобный рис в специальной рисоварке или в мультиварке. Если вы собираетесь варить бурый рис достаточно часто, оцените возможность покупки подобного устройства. В противном случае, его можно легко сварить и в обычной кастрюле с крышкой.

Варка бурого риса в кастрюле:

• 1 стакан бурого риса
• 2.5 стакана воды
• 2 г соли
• кипятить 5-8 минут, затем варить 20-30 мин на медленном огне
• перед подачей дать настояться 10-15 мин

Бурый рис в мультиварке:

• 1 стакан риса
• 1 стакан воды
• 2 г соли
• готовить на режиме “бурый рис”

Рецепты с бурым рисом

Небольшая порция приготовленного бурого риса — один из наиболее полезных вариантов из всех доступных злаковых. Многочисленные рецепты правильного питания строятся на этом гарнире, добавляя вкус блюду за счет использования мяса, овощей и специй. Бурый рис, как и любой другой рис, широко применяется в азиатской кухне — особенно, в сочетании с соусом терияки.

Кроме этого, бурый рис может используется для приготовления плова, паэльи и ряда блюд индийской кухни. Отметим, что для сохранения свежести рис необходимо правильно хранить — в закрытой емкости, а также в сухом и прохладном месте. Суммарный срок хранения открытой пачки не должен превышать шести месяцев. Если же рис хранится в сыром помещении, на зернах может образоваться плесень.

***

Бурый рис — это нешлифованный белый рис, то есть зерна с сохранением оболочки. За счет этой оболочки в нем остаются витамины, минералы и клетчатка. Однако, несмотря на более высокое содержание полезных нутриентов, любой рис должен употребляться в умеренных количествах — особенно диабетиками. Время приготовления бурого риса составляет порядка 30-40 минут.

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  18 декабря 2019

Бурый рис готовка. Способы варки бурого риса. Общие правила варки зерна

Чтобы коричневый рис занял достойное место в вашем рационе питания, необходимо знать, как правильно готовить блюда из этого полезного диетического продукта.

Что такое коричневый рис

Коричневый рис вовсе не является каким-то особенным сортом рисовых культур.

Рисовые зерна после сбора урожая риса подсушивают, очищают от шелухи, а затем шлифуют.

В результате получают белый рис, знакомый всем с детства.

Если же рисовые зерна очистить от шелухи, но не подвергать процедуре шлифования, на выходе получится коричневый рис, с зернами грязновато-бурого цвета, имеющими неровные края.

Коричневый цвет зернам придает оставшаяся оболочка из отрубей, именно ей и обязан этот вид риса своими полезными свойствами.

В коричневом рисе содержится значительно больше клетчатки, витаминов группы В, микроэлементов и растительных жиров, нежели у его белого собрата.

Особенности приготовления

Коричневый рис можно использовать для приготовления всех блюд, которые раньше готовились с использованием белого риса.

Нешлифованный рис имеет специфический вкус, однако к нему довольно быстро привыкают. Еще одна его особенность – более продолжительное время варки.

Почему нужна именно большого размера? В большой кастрюле рис будет расположен тонким слоем, следовательно все его части будут подвергаться одинаковому тепловому воздействию.

Закрыв кастрюлю плотной крышкой, поставьте ее на огонь. После того, как вода в кастрюле закипит, силу огня выставьте на минимальное значение. Время приготовления коричневого риса обычно составляет от 30 до 40 минут.

(он же коричневый рис, от английского brown rice) представляет собой рис в сохранённой отрубевой оболочке нежно-коричневого окраса. Именно эта оболочка во многом и обеспечивает пользу этого вида по сравнению с привычными для нас белыми шлифованными зёрнами риса: отрубевая часть зерна богата минералами, витаминами, клетчаткой и ненасыщенными жирными кислотами. Продуманная варка бурого риса сохраняет максимум пользы и прекрасный внешний вид готового блюда. Мы готовы подсказать вам, на какие моменты стоит обратить внимание на каждом из этапов готовки бурого риса.

Подготовка

Промойте рис под проточной холодной водой до прозрачности стекающей жидкости.

Замочив рис на 30-35 минут в чистой прохладной воде, вы дадите зерну и отрубевой оболочке равномерно набухнуть и, таким образом, предотвратите возможные разрывы оболочки и крахмалистой части рисинок наружу при варке, сохраните внешнюю привлекательность крупы в готовом виде.

Варка

Исходите из того, что время варки бурого риса ТМ «Агро-Альянс» порядка 20-25 минут, что значительно быстрее, нежели варка импортных аналогов.

Варите рис на медленном огне, сильное кипение увеличивает риск разрыва оболочки.

Выбрав один из способов варки бурого риса : методом полного поглощения воды, либо варки в большом количестве жидкости, – чётко соблюдайте рекомендации к каждому.

Метод полного поглощения воды

Для того чтобы бурый рис оказался готовым, а жидкость полностью выпарилась при приготовлении, тщательно соблюдайте пропорцию две части воды на одну часть риса.

Обязательно используйте крышку.

Варка в большом количестве воды

• Объём воды должен значительно превышать количество приготавливаемого риса (в 5-6 раз).

После варки откиньте рис на дуршлаг и промойте крупу водой.

Бурый рис отличается от белого степенью очистки и в нем содержится больше пищевых волокон, положительно влияющих на работу кишечника. В буром рисе больше витаминов и микроэлементов. Не задумывайтесь – включите в свое меню этот полезный продукт. Избавьте организм от шлаков и облегчите работу кровеносной системы с полезным темным рисом. А сварить его очень просто.

Как варить бурый рис – подготовка к приготовлению

Уделите особое внимание подготовке продукта перед варкой, чтобы он получился рассыпчатым и полезным:

• насыпьте необходимое количество риса в мелкий дуршлаг или сито. Промываете продукт под проточной холодной водой. Увидите, что стекающая вода стала прозрачной – прекращайте процесс промывки. Промывание освободит рисовые зернышки от пыли и примесей;
• ошпарьте промытый рис кипятком;
• замочите рис в холодной воде в глубокой посудине. Лучше всего сделать это на ночь и готовьте утром. Можете замочить рис утром, вернетесь домой после работы, и занимайтесь приготовлением блюда. Но процесс замачивания не должен быть меньше 4-5 часов.

Бурый рис отличается приятным ореховым ароматом. Если хотите получить блюдо с оригинальным вкусом – после вымачивания высушите зерна и обжарьте на сковородке с маслом растительным.

Правильно варим бурый рис в кастрюле

На 1 стакан риса возьмите 2,5-3 стакана холодной воды. Переложите подготовленные рисовые зерна в кастрюлю и залейте водой. Добавьте чайную ложечку соли без верха и ждите, когда закипит вода с рисом на плите. Варите на маленьком огне в кастрюле с закрытой крышкой 10 минут. Дальше ваши действия следующие:

• убираете кастрюлю с рисом с плиты и слейте воду, в которой он варился;
• заливаете опять слегка проваренный рис водой в аналогичном количестве;
• присолите по вкусу и после вторичного закипания варите блюдо в течение 20-30 минут. Увидите, что вся вода впиталась в зернышки – рис готов.

Уберите кастрюлю с готовым рисом с плиты и накройте толстым полотенцем. Рис дойдет за 20 минут и станет рассыпчатым и мягким, но не разваренным. Можете оставить на плите кастрюлю с накрытой крышкой.

Правильно варим бурый рис в мультиварке

Хотите получить диетическое блюдо? Воспользуйтесь мультиваркой. Приготовьте:

• стакан бурого риса;
• 3 стакана воды;
• соль на ваш вкус.

Промытый рис помещаете в чашу кухонного прибора. Залейте водой. Подсолите по вашему вкусу. Если соли будет недостаточно – попробуйте блюдо за 5 минут до конца варки и подсолите. Выберите режим «Рис» в мультиварке, запускаете прибор на 30-35 минут. Сваренный рис заправьте сливочным или топленым маслом, перемешиваете и приступайте к трапезе.

Срок хранения нешлифованного продукта меньше, чем белого обработанного риса. Поэтому не запасайтесь впрок бурым рисом. Храните его в хорошо закрытой банке из стекла, чтобы туда не проникли жучки, влага и посторонний запах.

На стакан замоченного бурого риса добавляют обычно 2 ст. воды. Но если влажность рисовой крупы низкая – количество воды увеличиваете еще на 1 стакан. Во время варки жидкость в кастрюлю не доливайте. Можете засыпать крупу и в холодную воду, и в кипящую. Полезно варить его в холодной воде под закрытой крышкой в кастрюле. Если опускаете рис в кипяток – крышкой кастрюльку не накрывайте. Чем длиннее зернышки – тем лучше выйдет гарнир. На качество готового блюда влияет сорт риса, его спелость и степень кипения воды.

С бурым рисом вы получите ароматный и нежный гарнир для рыбы, овощей и мяса. Поверьте, эта крупа заменит все другие сорта риса в вашем рационе, но увлекаться блюдами из нее тоже не стоит.

Зерно, имеющее несколько наименований, которые характеризируют его цвет и способ обработки, один из самых полезных рисовых злаков – вот герой сегодняшней статьи. Нешлифованный рис, бурый или коричневый, как его многие называют, – именно о нем и пойдет речь, вернее о том как его готовить. Больших отличий от рецептов готовки традиционного зерна нет, но есть некоторые нюансы, которые нужно знать хозяйке, намеревающейся его приготовить.

Внешний вид рисового зерна обусловлен его минимальной обработкой: с зерна снимается только верхняя шелуха, а оболочка с питательными веществами (витаминами и минералами) остается нетронутой. Именно она и имеет коричневый (бурый) цвет и ароматный необыкновенный вкус.

Срок хранения

Отрубяная коричневая оболочка содержит масла, которые при длительном хранении окисляются и становятся вредными для организма. Поэтому срок годности бурого риса небольшой – от 6 до 12 месяцев.

Состав бурого риса

В состав нешлифованного риса входят:

• витамины В1-В6, Е, РР,
• кальций,
• калий,
• железо,
• магний,
• фосфор,
• селен,
• различные аминокислоты,
• нерастворимая клетчатка,
• комплекс антиоксидантов (феруловая кислота, гамма-оризанол, сквален).

Именно два последних пункта из выше предложенного списка очень ценятся диетологами, которые настаивают на потреблении риса хотя бы раз в неделю. Для детей, лиц преклонного возраста и больных сахарным диабетом нешлифованный рис — обязательный ингредиент их диетического меню.

Коричневый нешлифованный рис: калорийность

Кроме полезных нутриентов невысокая калорийность зерна помогает в борьбе с лишним весом.

В 100 граммах риса содержится:

• Белков – 7,4 г,
• Углеводов – 72 г
• Жиров – 2,2 г.
• Общее число калорий – 346 ккал.

Самой популярной является диета вегетарианского типа, которая направлена на активное очищение организма. Диета может быть рассчитана как на минимальный срок (от 4 дней), так и на длительное очищение (до месяца, но не более).

Перед тем как готовить бурый рис надо уяснить один нюанс – нешлифованное зерно вариться в два раза дольше, чем его шлифованный сородич и после приготовления гарнир также покажется вам жестче.

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов приготовления нешлифованного риса: классическую рецептуру и интересные варианты гарниров.

Бурый (коричневый) рис: классическое приготовление

• Промываем коричневый рис несколько раз под проточной водой, чтобы вымыть крахмал из зерна.
• Чтобы сократить время приготовления, замачиваем зерно на несколько часов (минимум на 2 часа, максимум на ночь). Процесс замачивания помогает получить рассыпчатый ароматный гарнир.
• Утром сливаем жидкость, в которой отмачивалось зерно, и заливаем свежей водой.
• Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения и после 10 минут кипения опять меняем воду на свежую.
• Заливая последний раз воду, придерживаемся нужных пропорций воды и коричневого риса: 1:2.
• После этого кипятим рис с новой водой еще 15-20 минут, снимаем с огня и укутываем в одеяло, давая рису так «дойти».

Даже после такого тщательного вымывания зерна на кастрюле останется черная каемка осадка, это считается нормой для бурого нешлифованного зерна.

Вариант 2: рецепт приготовления без замачивания

Этот вариант приготовления имеет своих сторонников, которые утверждают, что замачивание рисового зерна вымывает часть полезных нутриентов.

• Также как и в первом варианте, рис отмываем от крахмала, до тех пор, пока после промывки у нас будет сливаться чистая вода.
• Заливаем коричневый рис водой в пропорции 1:3 (на 1 часть зерна 3 части воды) и ставим вариться на медленный огонь.
• Готовым рис считается после того как отмерянная вода полностью впитается.

Мы получаем великолепный гарнир с ореховым вкусом, к которому можно подать и мясо, и овощи, и рыбу – в любом случае он превосходен.

Ингредиенты

• — 1 стакан

  +

  —

• — 3 стакана

  +

  —

• — 3-4 ст.л.

  +

  —

• — 1/4 ч.л. или по вкусу

  +

  —

• Семена льна
  — 100 г

  +

  —

• Гвоздика
  — 1-2 бутона

  +

  —

Приготовление

Для приготовления берем кастрюлю с толстым дном: перемешивать рис в процессе варки не рекомендуется, поэтому утолщенное дно поможет избежать пригорания каши к стенкам посуды.

• Рис промываем, даем стечь лишней воде, и поджариваем зерно на сковородке с растительным маслом до прозрачности.
• Семена льна перемалываем в кофемолке или макомолке.
• Соединяем все ингредиенты в кастрюле с водой и варим на медленном огне до готовности.

Подавать такой гарнир можно с подливкой или сладким соусом. К каше отличным дополнением будут кисель, компот или кусочек сливочного масла с любимыми фруктами.

Как варить нешлифованный рис с яблоками

Ореховый вкус приготовленного бурого риса отлично сочетается со вкусом яблока. В рецепте вместо обычного подсластителя используется стевия, что позволит сделать блюдо приемлемым для диабетиков и худеющих.

Ингредиенты

• Бурый рис — 1 стакан,
• Вода — 3 стакана,
• Растительное масло — 3 ст. л.,
• Яблока – 2 шт. небольших,
• Курага и чернослив – 100 г,
• Сироп стевии – 1 ст.л.,
• Корица – на кончике ножа,
• Лимонная цедра – с половины лимона,
• Соль – ¼ ч.л. или по вкусу.

Как приготовить

1. По одному из вариантов классического рецепта варим рассыпчатую кашу.
2. Курагу и чернослив режем на небольшие кусочки, промываем и запариваем кипятком.
3. Яблоки чистим, нарезать дольками.
4. В готовую кашу добавляем подготовленные яблоки, курагу, чернослив, пряности и сироп стевии.
5. Ставим кашу в предварительно разогретую духовку на 10-15, чтобы яблоки стали мягкими.

Как видите коричневый рис это неоценимый продукт в питании диабетиков и лиц, придерживающихся диет, а рецепты и секреты того как его готовить совсем несложные. Главное решиться приготовить бурый рис и результат вас не разочарует. Удачных вам экспериментов и приятного аппетита!

Рецепт: Бурый рис по-китайски | Просто, сытно, полезно и необычно. Готовим здоровый рис.

Ингредиенты:

бурый нешлифованный рис — 1 стакан;
яйца куриные — 2 штуки;
зеленый горошек — 0,5 стакана;
масло растительное — 2 ст. ложки;
лук зеленый — несколько перьев;
чеснок — 1 зубчик

Бурый рис я стала готовить не так давно. Почему-то в голове я стройным стереотипом сложила глупый пазл на тему того, что подобную крупу долго, муторно и не вкусно стряпать.

Однако, сила разума превысила кулинарные предпочтения, ведь рафинированные продукты, кроме питательной ценности, которая заключается в бестолковых калориях, ничего не несут.
Впервые бурый рис сварил муж, чем меня буквально огорошил. Когда я положила к себе в тарелку гарнир, долго не могла понять, как же отец семейства так лихо приготовил кашу, которая очень похожа на рис и по виду, и по цвету, однако все же отличается от традиционного блюда интересным вкусом и не совсем классическим видом. Начитавшись про шлифованные рис страшилок в интернете, тятенька решил вести здоровый образ жизни.
Действительно, шлифованный рис лишен какой бы то ни было пищевой ценности с точки зрения пользы. Во-первых, в нем минимум витаминов, которые содержатся в «кожуре» обрамляющей рисовое зернышко. Во-вторых — максимум калорий, потому что шлифованный рис обладает высоким гликемическим индексом и при поступлении в пищеварительную систему мгновенным образом трансформируется в сахар.

Рецепт приготовления бурого риса я прочла на упаковке этого самого риса. Рис вкусен сам по себе, как гарнир. Он обладает пикантной упругостью крупы, приготовленной альденте и приятным, едва уловимым ароматом душистого плова. Так что все разговоры о том, что бурая крупа не вкусная — блеф.
Перед тем как готовить, рис промываем. Если шлифованный я мою по правилам кулинарии в семи водах, то этот достаточно сполоснуть один раз. В нем мало крахмала, поэтому во время варки (если не переваривать) он не склеится.

Горошек отвариваем. Я брала домашний сушеный. Перед тем, как его варить, нужно замочить. Можно взять замороженный покупной, а можно консервированный, чтобы не морочиться с приготовлением бобовых.

И так… рис пыхтит, горох варится. Займемся «начинкой».

Зубчик чеснока нужно раздавить и измельчить, вынув серединку.

Категорически не признаю никакие «-давки». Выдавленный чеснок через чеснокодавилку похож на жалкие лохмотья.

Порубленный на мелкие кусочки он не попадается жгучими и пахучими хлопьями на зубок, а распределяется мелкими частичками по блюду, раздавая свой острый вкус и амбре кулинарному продукту.
Затем в глубокую мисочку разбиваем яйца.

Перед тем, как все обжарить, все ингредиенты собираем вместе.

Яйцо взбиваем вилкой.

Не нужно утруждаться. Яйцо взбиваем, как для омлета. Когда сверху образуется легкая пенная шапка, переходим к другому этапу.

Измельчаем лук. Я использовала лук-шнитт. Обожаю его сладковатый вкус, легкую остринку и едва заметный чесночный аромат, который больше похож на амбре черемши.

Кроме того, дикий лук полезнее окультуренного домашнего. Но это мое отступление. В рецепте используется обычное зеленое перо лука-репки.
В предварительно разогретую глубокую сковороду или вок наливаем 2-3 столовый ложки растительного масла.

Высыпаем в посуду чеснок.

Обжариваем до золотистой корочки. К золотистому чесноку добавляем лук.

Обжаривается все очень быстро, вот почему важно подготовиться всё и сразу.
Как только лук дойдет, вливаем взбитое яйцо.

Яйцо обжариваем.

Во время жарки яйцо перемешиваю, чтобы оно зажарилось не блинчиком, а разлетелось кусочками, которые в процессе готовки разойдутся равномерно в конечном блюде.

К моменту обжаривания ингредиентов на сковороде рис и горох должны быть готовы. Лучше всего жарить лук, чеснок и яйцо тогда, когда крупа и бобовые уже сварились.
Высыпаем горох в сковороду.

Тщательно перемешиваем, слегка обжариваем.

Ставим жирную точку в нашем кулинарном действе тем, что опрокидываем в сковороду рис и перемешиваем его с содержимым посудины.

Самый последний жест — раскладываем блюдо по тарелкам и подаем к столу.

Получается традиционно и вместе с тем, необычно. А самое главное — сытно и полезно.
Я набралась наглости и адаптировала рецепт к русской кухне — не использовала соевый соус и яйца обжаривала до риса, а не на нем, как положено по схеме классического рецепта.

Мне понравилось. По органолептике бурый вареный рис чем-то напоминает наш ячмень — перловую крупу, которая упругими крупинками играет на зубах. Кстати, даю ссылку на перлотто. Благодаря моему рецепту очень многие из окружения начали готовить с завидной частотой перловую кашу.
А это парочка рецептов для обычного риса. Теперь так я буду готовить бурый рис. Кстати, готовится он ни чуть не дольше обычного риса.
— каша Шавля
— плов с изюмом

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Как приготовить бурый рис в мультиварке

Время приготовления: 1 ч

Указанное количество продуктов рассчитано на 4-5 порций.

Пищевая ценность на 100 г: 

• Калории: 77 ккал.,
• Белки: 7 г.
• Жиры: 2 г.
• Углеводы: 14 г.

Бурый рис — это кладезь витаминов, микроэлементов и минералов. В отличие от своих отшлифованных братьев он достаточно капризен в готовке, но необычен на вкус и больше, чем белый сорт, подходит тем, кто постится или соблюдает диету. Этот злак — не особый сорт, а та же белая крупа, но не прошедшая шлифовку. Готовить бурый рис лучше в мультиварке, так он лучше и быстрее проваривается.

Ингредиенты

Чтобы приготовить 4-5 порций блюда, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• коричневый рис — 200 г;
• вода — 400 мл;
• соль — 1 ст.л.;
• зира — 1 ст.л.;
• щепотка шафрана;
• для украшения зелень и овощи — по желанию.

Приготовление

Приготовление выбранного злака не займет много времени.

Чтобы крупа хорошо проварилась и не выделяла клейковину при варке, необходимо тщательно ее промыть и замочить в холодной воде на несколько часов.

Спустя 3-4 часа крупу надо промыть еще несколько раз и залить водой в пропорции 1:2.

Для приготовления нужно выбрать на мультиварке программу «Рис» или «Крупа». Время настроить не меньше 50 минут, поскольку коричневый рис — жесткая крупа. Варить следует с закрытой крышкой. Спустя 25 минут готовки рекомендуется проверить крупу. Если она не стала мягкой, а вода не впиталась полностью, оставить вариться дальше.

При приготовлении этого сорта крупы не нужно добавлять масло — это сделает массу липкой и неприятной на вкус.

Чтобы рис в мультиварке был рассыпчатым, за 10-15 минут до готовности (не раньше!) добавить соль, шафран и зиру. Кстати, в Фергане — столице плова — ни одно блюдо, в котором есть рис, не обходится без зиры, и этому есть логичное объяснение — зира прекрасно дополняет вкус продукта, он становится более пряным. Вы можете использовать специи на свой вкус.

После завершения готовки оставить мультиварку в режиме «Подогрев» еще минут на 10-15, это нужно для того, чтобы блюдо впитало воду, не успевшую выпариться, а шафран полностью отдал свой цвет и вкус.

Чтобы украсить гарнир, нам понадобится пиалка или чашка, плоская тарелка и немного холодной воды.

Пиалку следует смочить холодной водой или поставить ненадолго в холодильник, затем выложить в неё плотным слоем рис и перевернуть на плоскую тарелку.

Аккуратно поднимаем пиалку и  украшаем на свой вкус получившееся блюдо. В качестве украшения прекрасно подойдут молотая смесь перцев, свежие овощи, зелень, долька лимона или звездочка бадьяна. Такой рис будет прекрасным гарниром для мясных блюд, соусов, овощных салатов или рагу, морепродуктов.

Польза бурого риса

Приготовленный в мультиварке бурый рис можно включать в рацион, если вы придерживаетесь особой диеты. Правильно сваренные в мультиварке блюда на его основе принесут пользу и тем, кто интенсивно занимается спортом, пожилым людям и детям. Микроэлементы и витамины, за которые диетологи так любят этот сорт крупы, находятся в той самой коричневой оболочке, которую снимают при шлифовке со злаков.

Продукт помогает бороться со стрессами и депрессией, укрепляет волосы, ногти. Является профилактическим средством многих заболеваний.

Коричневый рис Perfect Instant Pot

Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Узнайте, как приготовить коричневый рис Perfect Instant Pot (коричневый рис в скороварке) за 20 минут. Приготовление коричневого риса в Instant Pot сокращает половину времени приготовления. Установите и забудьте, не нужно ухаживать за горшком. Нет больше сырого, подгоревшего или мягкого длиннозернистого коричневого риса!

Перейти к: Рецепт | Пошаговое руководство по фотографиям | Эксперимент

Приготовление идеального риса кажется простым, но это может быть довольно сложно.Если время приготовления, метод приготовления или соотношение воды и риса не являются точными и правильными, к сожалению, вы можете получить сырой, твердый, хрустящий, подгоревший, кашицеобразный или липкий рис.

Кроме того, каждое зерно имеет свою индивидуальность, каждый вид риса требует особого ухода, чтобы он получился идеальным.

Было много дискуссий о том, как приготовить идеальный белый рис быстрого приготовления, и мы рады, что наш эксперимент и рецепт с рисом — рис быстрого приготовления помог многим читателям добиться успеха в приготовлении белого риса!

Многие читатели спрашивали нас, как насчет коричневого риса? Какое время и способ приготовления коричневого риса в Instant Pot лучше всего?

Итак, пришло время для еще одного эксперимента с рисом быстрого приготовления (перейти к эксперименту)! 🙂

Что такое коричневый рис?

Буквальное значение «коричневый рис» на китайском языке (lite) — «грубый рис».Это нешлифованный цельнозерновой рис — отрубей, зародышей и алейронового слоя не удаляются, как в обычном полированном белом рисе, который мы едим.

Коричневый рис — это то же зерно, что и белый рис, но он более питательный, с большим количеством питательных веществ и высоким содержанием клетчатки.

Обычно требуется почти час кипения, чтобы приготовить горшок с коричневым рисом на плите, но очень легко приготовить коричневый рис в растворе быстрого приготовления, затратив половину времени на приготовление!

Пора готовить коричневый рис в Instant Pot!

♥ Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов.Спасибо 🙂

• Коричневый рис, приготовленный под давлением: Поместите 1 стакан коричневого риса (200 г) и 1 стакан холодной воды (250 мл) в быстрорастворимую кастрюлю. Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 15 минут (см. Эксперимент для ваших предпочтений) и естественном выпуске в течение 5 минут, затем быстро выпускайте (поверните ручку вентиляции в положение вентиляции). Осторожно откройте крышку.
• Порция: Взбить коричневый рис рисовой лопаткой или вилкой.* Pro Tip : Если рис немного влажный, дайте ему немного постоять, чтобы влага вышла на стол, прежде чем подавать на стол.

1) Промывание риса: Если вы промываете рис перед приготовлением, убедитесь, что он хорошо слил, и убедитесь, что соотношение воды и риса точное (примерно уменьшите 3 столовые ложки на 1 стакан воды).
2) Хранение остатков: Дайте остаткам полностью остыть перед хранением в холодильнике.
* Оцените рецепт: Если вы пробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев.Спасибо!

Порция: 214 г | Калории: 344 ккал | Углеводы: 72,4 г | Белок: 7,1 г | Жиры: 2,5 г | Насыщенные жиры: 0,5 г | Натрий: 7 мг | Клетчатка: 3,2 г

Пошаговое руководство: коричневый рис быстрого приготовления

Подготовка ингредиентов для приготовления коричневого риса в растворе быстрого приготовления:

Инструменты для бурого риса быстрого приготовления

Эксперимент с коричневым рисом в горшочках быстрого приготовления

Мы провели 5 тестов с коричневым рисом в растворе быстрого приготовления, используя разное количество жидкости, время приготовления и методы сброса давления.Вот результаты! 🙂

Тест с коричневым рисом № 1

• Коричневый рис: 1 стакан коричневого риса
• Жидкость: 1 стакан холодной воды
• Способ и время приготовления: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 10 минут + 5 минут Quick Release
• Результат: слишком хрустящий и жевательный

Тест с коричневым рисом № 2 *

• Коричневый рис: 1 стакан коричневого риса
• Жидкость: 1 стакан холодной воды
• Способ и время приготовления: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 15 минут + 5 минут Quick Release
• Результат: очень похож на результат, который мы получаем от нашей азиатской рисоварки — полностью приготовленный и жевательный

Тест с коричневым рисом № 3

• Коричневый рис: 1 стакан коричневого риса
• Жидкость: 1 стакан холодной воды
• Метод и время приготовления: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 20 минут + полностью естественное выделение
• Результат: очень похож на результат теста 2

Тест с коричневым рисом № 4

• Коричневый рис: 1 стакан коричневого риса
• Жидкость: 1 ¼ чашка холодной воды
• Метод и время приготовления: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 15 минут + полностью естественное выделение
• Результат: дополнительная вода сделала более мягкую текстуру

Тест с коричневым рисом № 5

• Коричневый рис: 1 стакан коричневого риса
• Жидкость: 1 ½ стакана холодной воды
• Метод и время приготовления: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 15 минут + полностью естественное выделение
• Результат: дополнительная вода дает еще более мягкую текстуру, чем результат теста 4, и слегка водянистую.Дополнительная вода также немного разбавила ореховый привкус коричневого риса.

Заключение эксперимента

Текстура коричневого риса быстрого приготовления, которую мы предпочли, является результатом Test 2 — полностью приготовленный и жевательный . Если вам нравится более мягкий коричневый рис, следуйте соотношениям и методам Теста 4.

Какую текстуру коричневого риса вы предпочитаете? 🙂

1

Коричневый рис, приготовленный под давлением

Сначала поместите 1 стакан коричневого риса (200 г) и 1 стакан холодной воды (250 мл) в растворимый горшок.

* Промывание риса — Совет для профессионалов: Если вы промываете коричневый рис перед приготовлением, убедитесь, что он хорошо слил, и убедитесь, что соотношение воды и риса точное (примерно уменьшите 3 столовые ложки на 1 стакан воды).

Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

Затем используйте Quick Release (поверните ручку вентиляции в положение вентиляции), чтобы сбросить остаточное давление в скороварке быстрого приготовления.

Осторожно откройте крышку.

2

Подавать бурый рис в горшочках быстрого приготовления

Наконец, взбейте идеально приготовленный коричневый рис рисовой лопаткой или вилкой.

* Совет для профессионалов: Если рис немного влажный, дайте ему немного постоять, чтобы влага вышла на стол, прежде чем подавать на стол.

Наслаждайтесь вкусным и прекрасно приготовленным коричневым рисом в скороварке ~

🙂

* Совет по хранению остатков риса: Дайте остаткам коричневого риса полностью остыть перед хранением в холодильнике.

Некоторые полезные советы и ресурсы

* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon. Это означает, что если вы решите покупать товары или услуги на Amazon через наши ссылки на рецепты приготовления под давлением на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

Коричневый рис быстрого приготовления — Готовьте с манали

Коричневый рис быстрого приготовления — пошаговое руководство по приготовлению идеального коричневого риса в горшочке быстрого приготовления каждый раз.

Вы не поверите, как это просто! Идеально подходит для приготовления любимого карри или жаркого!

Полезен ли рис?

Это похоже на нескончаемую дискуссию!

Я вырос в семье, где рис ели каждый день. Еда не могла быть полноценной, пока на столе не был рис. Это потому, что мы принадлежим к региону в Индии, где рис выращивался в изобилии, а мой дедушка был фермером, поэтому у нас были рисовые фермы! А поскольку риса было так много, его, очевидно, ели все время.

Когда я рос, я никогда не думал, хороший или плохой рис. Однако, несмотря на то, что я рос в такой среде, я так и не стал поклонником риса. Не знаю почему! Хотя никто в моей семье не мог закончить трапезу без риса, я старалась избегать этого, когда могла.

Я всегда предпочитал роти (лепешки), а есть рис казался утомительным занятием. Весь рис в моем доме всегда был белым. Я даже не знала о коричневом рисе, пока не выросла, и это стало тенденцией!

Отсюда и возник спор о том, какой рис лучше для вас — коричневый или белый?

Белый и коричневый рис содержат много углеводов.Белый рис — это в основном коричневый рис без зародышей и отрубей. Поскольку коричневый рис содержит цельнозерновые продукты, он считается более здоровой альтернативой. В нем больше клетчатки, минералов и витаминов, чем в белом аналоге.

Но, согласно некоторым исследованиям, белый рис легче усваивается и, следовательно, является лучшей альтернативой для кишечника.

Так из какой вы команды? Коричневый или белый?

Я делаю белый рис очень часто, так как Сарвеш ел только его, но с тех пор, как я получил свой Instant Pot, я тоже довольно часто готовил коричневый рис.Очевидно, я ем все сам!

Вообще-то, я всегда предпочитаю коричневый рис белому, особенно азиатской кухни вне дома. Да, для моего дал, мне нужен белый рис, так как я выросла и ел его таким образом, и мне трудно изменить привычки.

Но в остальном я предпочитаю коричневый рис белому. Например, это тайское карри с арахисовым тофу или карри из сладкого картофеля!

Несмотря на то, что мне всегда нравился коричневый рис, я никогда не делал его очень часто, и причина в том, что я никогда не мог получить его прямо на плите.Еще я не любила сидеть и стоять перед плитой, пока она готовится. Но не больше!

В Instant Pot приготовить коричневый рис так просто! Я подумал, что будет неплохо поделиться с вами своим рецептом полной проверки, так как я готовлю его регулярно. Надеюсь, вы сочтете это полезным.

Коричневый рис This Instant Pot

✓ действительно просто сделать в IP!

✓ Метод полной расстойки, позволяющий каждый раз получать идеальный коричневый рис

✓ не нужно присматривать за детьми, просто добавьте все в IP и готово.

Состав

В рецепте всего 4 ингредиента.

Коричневый рис : вы можете использовать любой коричневый рис, который вам больше нравится. Мне нравится продукт от Trader Joe’s, и я использовал его в рецепте.

Оливковое масло : добавление масла придает аромат рису и улучшает текстуру. Здесь можно использовать любое масло, я предпочитаю оливковое.

Соль : так же, как и масло, соль помогает приправить рис, поэтому я рекомендую добавить немного этого.

Вода : и, конечно, вам понадобится немного воды, чтобы приготовить рис.

Это практически основные ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта. Вы, конечно, можете добавить в него некоторые специи, такие как куркума, перец и т. Д., Если хотите добавить аромат рису.

Часто задаваемые вопросы

Можно половину рецепта?

Да, легко, используйте 1 стакан коричневого риса (195 грамм), 1,25 стакана воды (10 унций), 1 чайную ложку масла и 1/4 чайной ложки соли.

Время приготовления под давлением остается прежним.

Подходит ли этот рецепт для всех видов коричневого риса?

Я приготовил этот рецепт с коричневым жасминовым рисом и коротким коричневым рисом, и он хорошо сочетается с обоими. Не тестировал с коричневым рисом басмати, но я уверен, что он будет работать с такими же пропорциями.

Метод

Коричневый рис промыть под проточной водой. Слейте воду, а затем добавьте ее во внутренний стальной контейнер вашего Instant Pot.

Затем добавьте воды в кастрюлю.

Добавьте оливковое масло и соль.

Затем быстро перемешайте.

Закройте емкость для быстрого приготовления крышкой. Нажмите кнопку ручного приготовления или приготовления под давлением и готовьте при высоком давлении в течение 24 минут. Убедитесь, что клапан давления находится в закрытом положении.

По истечении 24 минут дайте давлению спуститься естественным образом. Откройте кастрюлю, взбейте коричневый рис вилкой и наслаждайтесь!

Какой ваш любимый способ есть коричневый рис?

Если вы пробовали этот рецепт бурого риса быстрого приготовления, не забудьте оценить его! Вы также можете подписаться на меня в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы узнать, что у меня на кухне новенькое!

Этот пост был обновлен на основе архива рецептов, впервые опубликованного в июне 2018 года.

Коричневый рис быстрого приготовления

Манали

Пошаговые инструкции по приготовлению коричневого риса в растворе быстрого приготовления. Этот рецепт полной проверки всегда приводит к получению идеального коричневого риса!

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 35 минут

Общее время 37 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 361 ккал

• 2 стакана коричневого риса 390 граммов
• 2.5 стаканов воды 20 унций
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли

• Промойте коричневый рис под проточной водой. Слейте воду, а затем добавьте ее во внутренний стальной контейнер вашего Instant Pot.

• Затем добавьте в кастрюлю воды, оливкового масла и соли. Быстро перемешайте.

• Закройте емкость для быстрого приготовления крышкой. Нажмите кнопку ручного приготовления или приготовления под давлением и готовьте при высоком давлении в течение 24 минут. Убедитесь, что клапан давления находится в закрытом положении.

• По истечении 24 минут дайте давлению естественным образом сбросить давление. Откройте кастрюлю и взбейте коричневый рис вилкой. Наслаждайтесь с любым карри или на ваш выбор!

Масло и соль можно пропустить. Мне больше нравится текстура и аромат с солью и маслом, поэтому я добавляю их в свой.

калорий: 361 ккал Углеводы: 72 г Белки: 7 г Жиры: 4 г Натрий: 302 мг Калий: 254 мг Волокно: 3 г Кальций: 36 мг Железо: 1,7 мг

Ключевое слово бурый рис в горшочке быстрого приготовления

Как приготовить коричневый рис: 2 простых метода!

Коричневый рис стал популярной альтернативой белому рису.Хотя это кажется простым, приготовление коричневого риса может оказаться трудным, если вы не сделаете пару важных шагов. Вот почему сегодня у нас есть все полезные советы, как приготовить коричневый рис идеально:

1. На плиту
2. В рисоварке (независимо от того, есть ли на вашей рисоварке настройка для коричневого риса)

Почему коричневый рис лучше для вас?

Коричневый рис полезнее белого риса, так же как цельнозерновой хлеб полезнее белого хлеба.У коричневого риса, в отличие от своего аналога из белого риса, удаляется только жесткая внешняя шелуха, а лежащие под ним отруби и зародыши остаются неповрежденными, которые содержат больше волокон и питательных веществ. Они также перевариваются медленнее, повышая уровень сахара в крови меньше, чем белый рис.

Похоже, что все ищут лучший способ стать здоровым, используя довольно агрессивную тактику. От безглютенового, палео или кето-диеты до периодического голодания и отказа от сахара — легко сойти с ума! Такое ощущение, что вас засыпают «легкими здоровыми альтернативами», и ваша еда живет вашей жизнью, а не вами! Коричневый рис — это простой повседневный выбор, который действительно полезнее белого риса, но он не сведет вас с ума от голода, не запутает вас до чертиков и не обанкротит вас!

Кроме того, владельцы китайских ресторанов уловили, чего хотят их клиенты, заботящиеся о своем здоровье, поэтому в наши дни мы обнаружили, что в ресторанах чаще встречаются как коричневый, так и белый рис.

Приготовление коричневого риса в домашних условиях

Вот несколько общих советов и ответы на общие вопросы, которые могут возникнуть при приготовлении коричневого риса в домашних условиях.

Каково соотношение сырого и вареного риса? Сколько вареного коричневого риса дает 1 чашка сырого риса?

• Большинство людей говорят, что из 1 стакана сырого риса получается 3 стакана вареного риса. Это может быть верно для белого риса, но урожай из коричневого риса немного меньше, чем из белого риса.Мы обнаружили, что это соотношение ближе к 1–2½ стакана сырого и вареного риса. Имейте в виду, что коричневый рис намного более сытный, чем белый рис. Однако, готовя рис для еды, я всегда ошибаюсь в сторону излишеств. Никогда не хочется, чтобы рис кончился, особенно когда в нем участвуют гости!

Как получить нежный коричневый рис?

• Предварительное замачивание — это секрет хорошего коричневого риса. Мы рекомендуем время замачивания 90 минут, но вы можете замачивать его и дольше, если хотите, чтобы рис был мягче.Если у вас мало времени, вам помогут 20 минут, но вы получите больше результатов al dente. Это также отличный шаг утром перед тем, как отправиться в школу или на работу, так как коричневый рис, замоченный дольше, будет только более нежным и воздушным.

Следует ли мыть коричневый рис перед приготовлением?

• Обычно мы промываем рис перед приготовлением, хотя в этом нет особой необходимости. Хотя рис выглядит чистым, его однократная промывка поможет избавиться от небольшого количества грязи и пыли или поверхностных плохих зерен риса.Для белого риса можно удалить излишки крахмала несколько раз промыванием, но для коричневого риса этого делать не нужно.

Метод 1. Как приготовить коричневый рис на плите

Промойте 2 стакана коричневого риса. Как видите, в горшке много воды. Добавьте достаточно воды, чтобы наполнить кастрюлю на дюйм выше уровня риса, и дайте ему впитаться не менее 20 минут — в идеале 90 минут или даже на ночь.

Когда вы будете готовы приготовить рис, слейте всю воду для замачивания из кастрюли, оставив только рис.Добавьте свежую воду в том же объеме, что и рис. Поскольку мы начали с двух стаканов сырого риса, мы добавили 2 стакана пресной воды.

Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту на сильный огонь. Как только жидкость закипит, установите минимальный огонь и продолжайте готовить под крышкой, пока вся вода не испарится и рис не будет готовиться (примерно 15-20 минут). Выключите огонь и оставьте рис накрытым на плите еще 10 минут, чтобы закончить приготовление.

Метод 2: Как приготовить коричневый рис в рисоварке

Некоторые рисоварки имеют настройку коричневого риса, в то время как другие имеют только одну универсальную кнопку «готовить».

Рисоварки с настройкой для коричневого риса должны иметь линии измерения уровня воды в кастрюле как для обычного белого, так и для коричневого риса. Как видите, для коричневого риса требуется больше воды. Мы дадим вам инструкции для любого сценария.

Отмерьте свой рис с помощью чашки, поставляемой с рисоваркой! Эти чашки составляют примерно чашки, поэтому из 2 чашек получается 1½ стандартных чашки США и примерно 3¾ чашки коричневого риса.

Перед приготовлением хорошо промойте коричневый рис в рисоварке.Затем добавьте воды до отметки уровня воды для коричневого риса. Если вы добавили 2 чашки рисоварки (1,5 стандартных чашки), наполните кастрюлю свежей водой до отметки в 2 чашки.

Дайте рису постоять в воде на не менее 20 минут, а в идеале — 90 минут, прежде чем нажимать кнопку коричневого риса. Это помогает сделать процесс приготовления более гладким и в результате получается действительно нежный коричневый рис.

Если у вас нет кнопки коричневого риса, кнопка обычного риса должна работать нормально, но процесс замачивания еще более важен, так как ваша рисоварка не калибруется на более длительное время приготовления.

Добавьте еще воды так, чтобы водопроводная линия находилась немного выше отметки 2 стакана воды. Также рекомендуется оставить рис в рисоварке еще на 10 минут после того, как он будет «готов», не открывая крышку рисоварки, чтобы он продолжал готовиться внутри кастрюли.

Как приготовить коричневый рис для жареного риса

При приготовлении коричневого риса , жареного риса , при приготовлении коричневого риса необходимо предпринять несколько шагов, чтобы жареный рис не получился сырым.

• Когда рис будет готов, взбейте его вилкой, разложив коричневый рис на противне с антипригарным покрытием или на чистой поверхности, чтобы он высох и охладился.
• Идеально подойдет оставшийся охлажденный коричневый рис. Вы можете использовать руки, смоченные водой, чтобы разбить комочки.

Как вы можете видеть на фотографии ниже, для вареного коричневого риса, приготовленного на плите в одной миске, и коричневого риса, приготовленного в рисоварке в другой миске, результаты очень схожи с обоими методами, если вы знать шаги, которые нужно предпринять!

Вы можете отличить? Мы не можем!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Как приготовить коричневый рис

Мы покажем вам, как легко приготовить коричневый рис в кастрюле на плите ИЛИ в рисоварке, независимо от того, есть ли в вашей рисоварке настройки для коричневого риса!

автор: Kaitlin

Курс: рис

Кухня: азиатская / американская

порций: 4

Подготовка: 25 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 45 минут

Инструкции

Как приготовить коричневый рис на плите

• Промойте 2 чашки коричневого риса.Добавьте достаточно воды, чтобы наполнить кастрюлю на дюйм выше уровня риса, и дайте ему впитаться не менее 20 минут — в идеале 90 минут или даже на ночь.

• Когда вы будете готовы приготовить рис, слейте всю воду для замачивания из кастрюли, оставив только рис. Добавьте свежую воду в том же объеме, что и рис. Поскольку мы начали с двух стаканов сырого риса, мы добавили 2 стакана пресной воды.

• Накройте кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Как только жидкость закипит, установите минимальный огонь и продолжайте готовить под крышкой, пока вся вода не испарится и рис не будет готовиться (примерно 15-20 минут).Выключите огонь и оставьте рис накрытым на плите еще 10 минут, чтобы закончить приготовление.

Как приготовить коричневый рис в рисоварке

• Отмерьте свой рис с помощью чашки, поставляемой с рисоваркой! Эти чашки составляют примерно чашки, поэтому из 2 чашек получается 1½ стандартных чашки США и примерно 3¾ чашки коричневого риса. Хорошо промойте коричневый рис в рисоварке перед приготовлением и слейте воду.

• Если ваша рисоварка оснащена настройкой для коричневого риса, добавьте воды до отметки уровня воды для коричневого риса.Если вы добавили 2 чашки рисоварки (1,5 стандартных чашки), наполните кастрюлю свежей водой до отметки в 2 чашки.

• Если в вашей рисоварке нет настройки для коричневого риса, добавьте воды так, чтобы линия воды была немного выше линии 2 чашек. Также рекомендуется оставить рис в рисоварке еще на 10 минут после того, как он будет «готов», не открывая крышку рисоварки, чтобы он продолжал готовиться внутри кастрюли.

• Дайте рису постоять в воде не менее 20 минут, а в идеале — 90 минут, прежде чем нажимать кнопку коричневого риса (или обычную кнопку «готовить»).

Советы и примечания:

Примечание: время приготовления в рисоварках может отличаться! Время подготовки включает самое короткое время замачивания (20 минут), но оно может быть намного больше — в идеале 90 минут.

пищевой ценности

Калории: 344 ккал (17%) Углеводы: 72 г (24%) Белки: 7 г (14%) Жиры: 3 г (5%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Натрий: 4 мг Калий: 255 мг (7%) ) Клетчатка: 3 г (12%) Кальций: 31 мг (3%) Железо: 2 мг (11%)

Как приготовить идеальный коричневый рис

Коричневый рис готовится намного дольше, чем белый рис, и иногда может сбивать с толку, почему ваш коричневый рис не получился, если вы никогда его раньше не готовили.Коричневый рис — это цельнозерновой продукт, который по-прежнему содержит внешний слой отрубей. Белый рис только что был очищен от шелухи, и на нем виден белый эндосперм. Любой рис, содержащий внешний слой отрубей, будет коричневым и может называться коричневым «рисом».

Итак, позвольте мне показать вам, как приготовить коричневый рис двумя простыми способами: на плите или в рисоварке.

Как приготовить идеальный коричневый рис

Состав

для разовой порции

• 1/3 стакана коричневого риса
• 1/2 стакана воды

На несколько порций

• 1 стакан коричневого риса
• 1 1/2 стакана воды

Препарат

Направления на плиту для приготовления коричневого риса

1. Отмерьте рис мерным стаканом.Обычно это 1/3 стакана на одну небольшую порцию и 1 стакан на несколько порций. Вы всегда можете заранее приготовить большую партию и разогреть ее позже или использовать для приготовления рисового салата.
2. Положите рис в сетчатое сито или миску и промойте прохладной водой, чтобы удалить остатки крахмала и мусор. Осушать.
3. Добавьте промытый рис в кастрюлю и добавьте в 1 ½ раза больше риса, чем у вас есть в пресной воде. На 1 стакан риса добавьте 1 ½ стакана воды.
4. Поставьте кастрюлю на плиту без крышки, включите сильный огонь и доведите до кипения.
5. Когда вода закипит, включите огонь и накройте крышкой. Если в вашей крышке есть отверстие или паровой клапан, накройте ее небольшим количеством ткани. Дайте рису вариться на медленном огне около 20 минут.
6. Выключите огонь и оставьте рис на пару еще 10 минут.
7. Взбить вилкой и подавать.

Рисоварка Инструкция по приготовлению коричневого риса

1. Отмерьте рис с помощью мерной чашки, поставляемой с рисоваркой.Обычно это 1/3 стакана на небольшую порцию и 1 стакан на несколько порций. Вы всегда можете заранее приготовить большую партию и разогреть ее позже или использовать для приготовления рисового салата.
2. Положите рис в сетчатое ситечко или в кастрюлю для рисоварки и промойте прохладной водой, чтобы удалить мусор и излишки крахмала. Осушать.
3. Добавьте промытый рис обратно в форму для рисоварки и добавьте воды до уровня, соответствующего коричневому рису. Если на вашей рисоварке нет линии для отвода коричневого и белого риса, используйте в 1 ½ раза больше риса для воды.Например: на 1 стакан сушеного коричневого риса потребуется 1½ стакана воды.
4. Включите рисоварку и выберите настройку для коричневого риса. Если в вашей рисоварке нет настройки для коричневого риса, выберите белый рис или просто нажмите / start.
5. После того, как приготовление завершится и рисоварка перейдет в режим поддержания тепла, дайте рису постоять и готовьте на пару 5-10 минут, прежде чем открывать. (Это помогает зернам оставаться разделенными и не слипаться, когда вы выкапываете их.)
6. Взбить вилкой и подавать.

Банкноты

Я предлагаю настроить рисоварку на приготовление за 1-2 часа до того, как ваше основное блюдо будет готово, чтобы оно было готово вовремя. Для обычных рисоварок это примерно 1 час приготовления.

Откройте для себя другие рецепты с этими ингредиентами

• Рис

Цельнозерновой коричневый рис быстрого приготовления

В перерывах между работой, детьми и уроком йоги в 6 утра найти время, чтобы быстро приготовить вкусную еду, может быть настоящей проблемой.Но с Minute® Brown Rice вы сможете насладиться его ореховым вкусом и слегка жевательной текстурой всего за 10 минут ! Это одна четвертая времени, затрачиваемого на длительное приготовление коричневого риса. Таким образом, за более короткий промежуток времени у вас будет восхитительный рис с такой же питательной ценностью, как и рис длительного приготовления, который улучшит любой прием пищи.

Minute® Instant Brown Rice содержит всего 1 простой ингредиент … рис, выращенный в США. Просто предварительно приготовленные и высушенные, ничего не добавило , кроме удобства.Кроме того, каждая порция содержит 50 г цельного зерна (Совет по цельнозерновым продуктам рекомендует 48 г / день)

Втиснуть быстрый и вкусный рецепт из цельного зерна в вашу суматошную рутину никогда не было так просто, как с Minute® Brown Rice . Как надежный семейный любимец, мы стремимся приготовить еду быстро и приятно, от завтрака (отличная альтернатива овсянке) до десерта, чтобы вы тратили меньше времени на приготовление пищи и больше времени на удовольствие! Попробуйте добавить его в жареный рис, запеканки, фаршированный перец или даже в рецепты рисового пудинга, чтобы ваши вкусовые рецепторы просили больше.

Чтобы получить больше цельного зерна и протеина, попробуйте нашу смесь риса быстрого приготовления и киноа .

Доступные размеры

• 14 унций — 8 порций
• 28 унций — 16 порций

Время приготовления

10 минут

Размер порции

–

Аллергены

Пищевая ценность

Особенности питания и преимущества продукта

• Проект без ГМО подтвержден
• Сертифицировано без глютена
• Без консервантов
• MSG бесплатно
• Без холестерина
• Без натрия
• Веганский / Вегетарианский

Препарат

Плита

1. Добавьте воду и рис в кастрюлю.При желании добавьте масло.
2. Вскипятите воду, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 10 минут или пока вода не впитается.
3. Снимите рис с огня. Перед подачей взбить вилкой.

Микроволновая печь

1. Налейте воду и рис в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.При желании добавьте масло.
   Крышка. Микроволновая печь на ВЫСОКОЙ.
2. Подождите 5 минут или пока вода не впитается, затем взбейте вилкой.
3. Микроволновые печи различаются. Время приготовления указано приблизительно.

Ben’s Original ™ Коричневый рис быстрого приготовления

Заявления о пищевой ценности и преимущества продукта

• Без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов
• Без глютена
• 100% цельное зерно
• Без натрия
• Естественно без холестерина
• 0 г транс-жиров и без насыщенных жиров
• Вегетарианец

* Диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина могут снизить риск сердечных заболеваний.

Инструкции по приготовлению

Рекомендации по приготовлению:

плита

• Разрезанный пакет.
• Смешайте рис, воду и масло (по желанию) в кастрюле.
• Довести до кипения. УМЕНЬШИТЕ ТЕПЛО (от среднего-низкого до среднего) и накройте.
• Варите на медленном огне 10-12 минут или до впитывания воды. Взбить вилкой и подавать.

Альтернативные способы приготовления:

* Для достижения наилучших результатов используйте метод приготовления на плите. *

Микроволновая печь

• Разрезанный пакет.
• Смешайте рис, воду и масло (по желанию) в стеклянной миске, пригодной для использования в микроволновой печи.
• Плотно накройте крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, или полиэтиленовой пленкой и готовьте на ВЫСОКОЙ СИЛАЕ, используя указанное ниже время.
• Уменьшить до СРЕДНЕГО (50%) на 5 минут. Вынуть из микроволновой печи. Дать постоять 3-5 минут или до впитывания воды. Взбить вилкой и подавать.

Микроволновые печи различаются. Время приготовления указано приблизительно. При необходимости отрегулируйте время приготовления.

Готовить как макароны

• Разрезанный пакет.
• В упаковке 2,5 кварты. В кастрюле вскипятите 4 стакана воды с желаемым количеством риса (используйте 6 стаканов воды для приготовления всей коробки с рисом).
• Осторожно варить 10-12 минут или пока рис не станет мягким.
• Слить в сетчатый фильтр. Взбить вилкой и подавать.

Для достижения наилучших результатов

• Для более плотного риса используйте меньше воды и сократите время приготовления.
• Для МЯГКОГО РИСА используйте больше воды и увеличьте время приготовления.

Ben’s Original ™ верит в ценность совместного приема пищи.Этот рис поможет вам приготовить вкусную и полезную еду, которой можно наслаждаться в любой день недели. Почему бы не попробовать добавить любимые овощи, травы, специи и протеины вашей семьи? Чтобы узнать о других полезных рецептах, посетите наш поисковик рецептов .

Самый простой, самый полезный и легкий способ приготовить коричневый рис (много!)

Некоторые изменения привычек приносят большую пользу для здоровья. Одна из таких причин — переход с белого риса на коричневый. (Если вы еще не уверены, я рекомендую посмотреть Dr.Видео Грегера по этой теме.) Очень жаль (и катастрофа для общественного здравоохранения), что белый рис стал стандартом во всем мире. Исторически белый рис ценился больше, чем его полная версия по понятным причинам. Коричневый рис гораздо более питателен, чем белый рис, поэтому его всегда труднее защитить от грызунов и насекомых, и он быстрее портится. Однако современные методы обработки пищевых продуктов решают эти проблемы. Так почему бы нам не съесть больше? Помимо незнания преимуществ, самая большая причина — это, вероятно, удобство.Но это скоро изменится для вас, так как я научу вас самому простому и полезному способу приготовления коричневого риса, сделав его таким же простым в приготовлении, как и обычным предметом потребления.

Простой способ приготовления коричневого риса… не требуется специального прибора!

Я готовлю с кучей разных видов риса, от коричневого басмати до бутанского красного и дикого риса (который на самом деле не рис, но это тема для другого дня). Какое точное соотношение воды и риса необходимо для каждого из них? Я не знаю, и мне все равно!

Я просто готовлю рис, как макароны: в большом количестве воды.Тщательно промыв рис, чтобы удалить непривлекательную пыль, я кладу рис в большую кастрюлю, заливаю большим количеством пресной воды и ставлю на плиту на «сильном огне». Как только он закипит, я немного уменьшаю огонь, чтобы удержать пузырьки под контролем, и время от времени помешиваю.

В зависимости от типа риса (и того, насколько я знаком с конкретным видом и маркой), я жду от 15 до 25 минут, прежде чем проверять степень готовности. Я просто пробую это на вкус! Если тяжело, варить нужно дольше. Если это просто тендер (al dente ), то готово.Если он мягкий… в следующий раз я не забуду проверить это раньше.

Я выключаю огонь и сливаю рис через мелкоячеистое металлическое сито, затем сразу же возвращаю его в горячую кастрюлю, но без огня, и накрываю крышкой. Я, вероятно, избавлюсь примерно от 97% воды, но не позволяю ей капать до последней капли. Жду 10-15 минут, затем взбиваю вилкой. Сделанный!

Коэффициенты не просматриваются. Никакого беспорядка в мозгу. Никаких мерных стаканчиков. Не смотреть на горшок. Никакого пригорания. Не ругайте мужа, когда он поднимает крышку («Рис не открывать !!!»).

Обратите внимание, что этот метод не применяется к ризотто, которое не следует смывать ни в коем случае (вам нужны все крахмалы, чтобы сделать его кремообразным).

Здоровый способ приготовления коричневого риса

Помимо того, что не нужно запоминать соотношения, соответствующие различным видам риса, этот метод имеет еще одно преимущество: он снижает количество токсичного мышьяка, содержащегося в рисе. И, к сожалению, в коричневом рисе этого больше, чем в белом, поэтому очень важно практиковать более безопасное приготовление пищи.

Если вы не слышали новостей о мышьяке в рисе, не паникуйте. Да, бурый рис, выращиваемый на определенных почвах (особенно тех, на которых выращивали хлопчатник), содержит больше мышьяка, чем допустимо. Да, потребление мышьяка увеличивает риск рака легких и мочевого пузыря. Но риск необходимо рассматривать в перспективе: согласно расчетам FDA, только около 39 случаев этих видов рака на миллион человек связаны с рисовым мышьяком из общего числа 90 000 случаев рака легких и мочевого пузыря на миллион (на основе продолжительности жизни; не в год!) итого.Отказ от курения и приставание к избранным представителям за постановлениями, ограничивающими загрязнение воздуха и воды, в целом будет более эффективным, чем изменение методов приготовления риса. Тем не менее, 39 случаев на миллион в Соединенных Штатах и ​​Канаде вместе означают, что более 15000 человек заболеют раком легких или мочевого пузыря в результате употребления риса в течение своей жизни, и оба эти вида рака очень ужасны. Я предпочитаю избегать больниц, а этот метод приготовления риса и безопаснее, и проще, так почему бы не избежать ненужного риска?

Содержание токсичного мышьяка в рисе в значительной степени зависит от места его выращивания.Некоторые компании заявляют, что их рис прошел испытания и не содержит значительных количеств мышьяка. Это обнадеживает, однако я не могу вспомнить, какие источники и компании являются «безопасными», а какие нет. Обычно я не доверяю маркировке продуктов питания. Кроме того, я обычно покупаю рис оптом, чтобы уменьшить количество отходов упаковки, а происхождение риса навалом установить еще сложнее. Я просто буду придерживаться единственного метода приготовления коричневого риса, который окажется самым простым.

Как описано в подробном обзоре недавних исследований Dr.Грегер, промывание и приготовление коричневого риса в большом количестве воды, как описано выше, снижает содержание мышьяка до такой степени, что он не представляет серьезной угрозы для здоровья. Стоит посмотреть:

Как вы можете видеть на видео, к сожалению, этот метод также снижает количество железа и некоторых витаминов, содержащихся в рисе, в том числе фолиевой кислоты. Однако, если вы уже придерживаетесь растительной диеты из цельных продуктов с большим количеством овощей, вы, вероятно, уже потребляете много этих витаминов — я лично предпочитаю съесть один лишний кусок брокколи и не беспокоиться об этом.

Удобный способ приготовления коричневого риса: заморозить и заморозить

Обратной стороной метода варки коричневого риса «варить как макароны» является то, что он занимает даже больше времени, чем традиционный метод, основанный на соотношении, поскольку для кипячения требуется больший объем воды. У кого есть час на приготовление риса по вечерам в будние дни? Не я! Вот почему я готовлю коричневый рис порциями.

Я тщательно промываю 4 чашки коричневого риса, используя свою самую большую кастрюлю (чтобы прополоскать рис в большом количестве воды) и металлическое сито с мелкими ячейками (для слива).Помимо удаления части мышьяка, ополаскивание избавляет от пыли неизвестного происхождения и, на мой вкус, дает лучший результат (меньше липких зерен). Я считаю, что это того стоит.

Когда вода станет чистой, я кладу рис в кастрюлю и заливаю большим количеством воды. Я точно не измеряю, но воды должно быть в 5-7 раз больше, чем риса. Я ставлю его на плиту на «максимум», и на моем стекле нужно около 15 минут, чтобы он закипел. Я немного убавляю огонь, помешиваю и частично накрываю кастрюлю.Обычно рис становится нежным через 20 минут или около того, но я действительно не смотрю на часы. Когда все будет готово, я сливаю его через то же металлическое сито с мелкими ячейками, возвращаю в кастрюлю и даю пару некоторое время — по крайней мере, 15 минут, а часто и больше, поскольку я занят приготовлением чего-то другого. (Это зависит от того, нужен ли мне этот большой горшок для чего-нибудь еще!) Я взбиваю вилкой и распределяю по помеченным контейнерам семейными порциями. Я оставляю себе все, что мы будем есть в ближайшие 4 дня или около того, а остальное замораживаю.Вуаля!

Если подумать, то накануне вечером кладу замороженный рис в холодильник, но обычно забываю. Я открываю крышку, сбрызгиваю небольшим количеством воды и размораживаю, затем нагреваю в микроволновой печи. Весь процесс занимает около 10 минут и дает отличный коричневый рис, не хуже свежего. Если у вас нет микроволновой печи, разогрев на плите отлично, если рис был предварительно разморожен. Размороженный рис также отлично подходит для жареного риса.

Самый простой способ приготовить коричневый рис (и в большом количестве!)

Прочтите это один раз и запомните навсегда.

Строительный блок для блюд, Подходит для замораживания, Зерновые, Подходит для приготовления, Сторона

Кухня Веганская

• От 2 до 5 чашек коричневого риса просто на глаз

• Вылейте коричневый рис через мелкое металлическое сито.

• Тщательно промойте, пока вода не станет чистой. (Вы также можете вылить рис в большую кастрюлю с большим количеством воды, перемешать несколько секунд, слить и повторить несколько раз.)

• Перелейте промытый рис в большую кастрюлю и залейте большим количеством воды.Я имею в виду много. Подумайте о соотношении 5+ стаканов воды на стакан риса — но опять же просто посмотрите на это. Без измерения.

• Доведите до кипения, затем немного уменьшите огонь, чтобы удерживать пузырьки под контролем.

• В зависимости от вашего риса, он станет «al dente» примерно через 20–30 минут (для коричневого). («Аль денте» означает «нежный зуб». Его нужно просто приготовить, а НЕ кашу!)

• Выключите огонь.

• Слейте воду и слейте рис через мелкоячеистое металлическое сито и немедленно верните его в горячую кастрюлю.Сделайте все возможное, но не беспокойтесь об удалении 100% воды.

• Накройте кастрюлю, но не нагревайте ее. (Остаточное тепло от электрического элемента в порядке.)

• Через 15 минут взбейте вилкой. Вот и все: идеальный рис!

• Разделите на порции для всей семьи и охладите то, что вы съедите на этой неделе, а остальное заморозьте. (Не забудьте промаркировать контейнер!)

А как насчет рисоварок и горшков быстрого приготовления?

Я бы не рекомендовал пробовать этот метод в рисоварке — хотя бы потому, что кастрюли обычно не достаточно большие, чтобы вместить столько воды.

Мне еще предстоит попробовать этот метод в своей электрической скороварке (Instant Pot), однако я слышал о других, которые пробовали его и сообщают об успехе. Я лично опасаюсь, что рис переварится, когда давление снизится естественным образом. Я буду пробовать это с небольшим количеством и обновлять этот пост, когда это возможно. А пока, если вы попробовали, дайте мне знать, комментируя ниже!

Нравится? Приколи это!

.