Как запечь тыкву сладкую в духовке: Тыква запеченная дольками с сахаром — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Марина Юрчук (Рудь) .

Сладкая осенняя тыковка — пошаговый рецепт приготовления с фото

Предлагаю вашему вниманию рецепт сладкой фаршированной тыквы. 

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты:

— маленькая или средняя тыква

— пшено ( количество зависит от размера тыквы, примерно 100 гр.)

— 1-2 яблока

— немного орехов (можно так же добавлять цукаты, изюм и т.д.)

— 2-3 столовых ложек меда

— стакан молока

В этом году у нас на даче выросли несколько красивых и больших тыкв, но для данного рецепта я взяла самую маленькую, уж больно она мне пригялулась.)

Яблоки тоже с собственной яблони. Это мой любимый сорт, они очень вкусные и долго хранятся.

В первую очередь нужно аккуратно вырезать в тыкве «крышечку». Для этого лучше брать тонкий маленький нож.

 

Затем ложкой чистим тыкву от семян. 

 

Следующим шагом нужно немного размягчить тыкву, чтобы было легче вынуть мякоть. Для этого наливаем половину кастрюли, кладем туда тыкву и так же наполовину заполняем саму тыкву водой. ставим на огонь, варим примерно 10 — 15 минут. Счастливые обладатели мультиварок могут так-же на этом этапе воспользоватся мультиварвкой. Я бы хотела посоветовать использовать мультиварку Philips HD3024 ведь в ее чашу обьемом 5 л. точно войдет целая тыква. www.shop.philips.ru/appliances/multivarka/mul-tivarka-philips-hd3024.html

 

Одновременно с тыквой можно поставить варится пшено. Будет вкуснее если оно будет сварено на молоке или сливках. Но доваривать его до готовности не нужно. Ведь позднее мы будем еще и запекать его в тыкве. 

Из обработанной тыквы ложкой вынимаем мякоть оставляя примерно 0,5 — 1 см. чтобы тыква держала форму.

 

Яблоко нарезаем кубиками, а так-же мельчим небольшими кусочками орехи. Для удобства хозяек рекомендую использовать для этого кухонный комбаин Philips HR7762/90 www.shop.philips.ru/appliances/food-mixers/kuhonnyj-kombajn-jelektricheskij-philips-hr7762-90. html. Его мощность 750 Вт. безусловно позволит справится с любыми, даже самыми твердыми орехами, а множество насадок позволит выбрать насколько мелко вы хотите измельчить продукты.

Добавляем тыкву, орехи и яблоки в пшено, перемешиваем и добавляем немного меда.

Мед я так-же использовала для того, чтобы смазать стенки тыквы. Аромат от тыквы при этом получается просто обалденный.

Заключительным этапом фаршируем тыкву приготовленной начинкой, закрываем крышечкой и обмазав немного оливковым маслом ставим в духовку на 15-20 минут. Счастливицам имеющим мультиварку Philips рекомендую попробовать вместо духовки использовать ее.

Готовую тыкву рекомендую подать к столу целиком, порадовав гостей красивым оформлением, а уже потом нарезать на дольки и выложить порционно.

Приятного апетита!!!!!

Как запечь тыкву в духовке кусочками с апельсином, специями и медом

Сегодня я решила побаловать своих родных вкусным и полезным десертом, поэтому на повестке дня у нас тыква запеченная с медом в духовке. Благодаря разнообразным ароматным специям и кисло-сладкому апельсину тыква получается пряной и сочной.

Если у вас аллергия на мед, его можно заменить кленовым сиропом, тростниковым сахаром или вовсе обойтись без подсластителей. Тем более что спелая тыква и так достаточно сладкая и вкусная. Запекание тыквы в духовке кусочками не занимает много времени, поэтому этот рецепт подойдет для повседневного меню, когда на приготовление пищи нет много свободного времени.

Рекомендую приготовить: Тыквенный кекс с апельсином

Кроме того, тыква запеченная с медом в духовке вполне может считаться низко каллорийным десертом из-за небольшого содержания сливочного масла в рецепте.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы
• 2 ст. л. меда
• 1 апельсин
• 50 г сливочного масла
• 0,5 ч. л. корицы
• 0,5 ч. л. молотого имбиря
• 0,5 ч. л. молотого кардамона

Как приготовить тыкву запеченную с медом в духовке:

Тыкву помоем, разрежем напополам. Почистим мякоть от семечек и обрежем грубую кожуру. Семена тыквы можно промыть, просушить, обжарить на сухой сковороде и почистить, чтобы потом добавлять в салаты и супы-пюре. Разрежем тыкву на кусочки размером 3 на 3 сантиметра.

Форму для запекания смажем сливочным маслом, чтобы тыква не пригорела. Высыплем в нее кусочки овощей. Разровняем ингредиенты, чтобы их слой был равномерным. Сверху выложим небольшие кусочки сливочного масла, соблюдая рецепт запеченной тыквы с медом в духовке.

Апельсин помоем. С помощью терки или специального ножа снимем с апельсина цедру. Затем разрежем фрукт напополам и выдавим из него сок. Польем апельсиновым соком кусочки тыквы и высыплем сверху цедру цитрусовых, чтобы вкусная тыква запеченная с медом в духовке получилась еще ароматнее.

Польем наши ингредиенты жидким медом, двух ложке будет достаточно.

Теперь необходимо посыпать все ароматными специями. Я использовала молотую корицу, кардамон и имбирь. По желанию можно добавлять молотую гвоздику, мускатный орех или ваниль, чтобы тыква запеченная с медом в духовке получилась с более богатым вкусом.

Теперь осталось запечь тыкву с медом в духовке до готовности. Поставим форму в духовку, включенную заранее на 180 градусов. Будем выпекать ингредиенты до мягкости, периодически перемешивая тыкву, чтобы она пропеклась равномерно. Приготовление тыквы в духовке с медом займет примерно 20-30 минут, точное время зависит от сорта и степени зрелости овощей.

Подавать тыкву можно с шариком ванильного мороженого. Также можно полить ее карамелью или шоколадом, украсить мятой или посыпать орешками.

Приятного аппетита!

5
/
5
(
9

голосов
)

Тыква запеченная с медом

Подготовка	5 мин.
Приготовление	30 мин.
Порции	3
Вес блюда	500 г
Калорийность	38 ккал / 100 г
Белки	0.6 г
Жиры	0.4 г
Углеводы	1 г

Как известно детки, да и взрослые тоже, очень любят сладкое. Самое обидное, что мы всегда стараемся ограничить себя в сладком. Деткам говорят — не еж много сладкого испортишь зубки. А взрослые следят за своей фигурой и также балуют себя по минимуму. Но, если наш организм просит праздника, может есть оптимальный вариант — чтобы и сладко, и вкусно и, конечно, полезно. Да, он есть!!!
Сегодня мы с вами приготовим очень вкусный, а главное полезный десерт — сладкую тыкву с медом, запеченную в духовке. Это блюдо, мне в детстве готовила бабушка. Недавно я вспомнила о нем и решила приготовить для своей семьи — всем очень понравилось!

Ингредиенты

1. Сочная тыква,
3. Грецкие орехи
4. Мед и сахар

Как запекать тыкву в духовке, мультиварке, аэрогриле, рецепты запечённой тыквы

Содержание:

1. Плюсы и минусы запеченной тыквы
2. Способы запекания тыквы
3. Вкусные блюда из запеченной тыквы
4. Тонкости приготовления
5. Рецепты запеченной тыквы
6. Видеорецепт: тыква запеченная целиком в мультиварке

Преимущества и недостатки запеченной тыквы

Тыква богата питательными веществами, антиоксидантами, витаминами и минералами, и при этом низкокалорийна. В запечённой тыкве эти полезные компоненты сохраняются почти полностью.

Тыква является прекрасным источником витаминов А, С и Е. Также она содержит витамин Т, который налаживает обмен веществ в организме. В 100 граммах запечённой тыквы всего 26 калорий и не содержится насыщенных жиров и холестерина. Блюда из запечённой тыквы помогут укрепить здоровье суставов и практически всех органов, а также снять стресс.

Употребляя печёную тыкву, можно защитить глаза от катаракты и дегенерации, поскольку в ней содержится витамин А, очень важный для нашего зрения. Высокий уровень витамина С помогает иммунной системе и стимулирует выработку коллагена для кожи, чтобы сохранить ее красивый блеск и эластичность. Запечённая тыква может помочь вывести любые токсины из организма и тем самым поддерживает тело в тонусе.

Тыква в запечённом виде имеет и недостатки. Людям с сахарным диабетом нельзя чрезмерно употреблять этот продукт. В печёной тыкве гликемический индекс выше нормы, потому она способна резко изменять уровень сахара в крови. Людям, которые страдают гастритом с пониженной кислотностью, употреблять тыкву в запечённом виде тоже нежелательно, поскольку этот овощ имеет свойство снижать кислотность, что может усугубить течение данного заболевания. Еще одним недостатком тыквы для некоторых людей может оказаться её необычный вкус.

Способы запекания тыквы

Существует множество способов приготовления запечённых блюд из тыквы: в духовке, в мультиварке, в аэрогриле. При этом продукт сохраняет все полезные свойства.

Чтобы запечь тыкву целиком, нужно, чтобы она была небольшого размера. Только тогда она пропечется равномерно. Тыкву нужно вымыть и вытереть насухо, после проткнуть с помощь вилки или ножа в нескольких местах и поместить в форму для запекания. Приготовление тыквы в таком виде будет длиться 60 минут.
• Способ запекания тыквы половинками. Разрезать на две равные части и вынуть все косточки. Хорошо промыть каждую половину и положить на лист с пергаментной бумагой. Запекая таким способом, можно добавить и другие ингредиенты, например, изюм и мед. Когда тыква приготовится, ее мякоть будет мягкой и нежной на вкус.
• Способ запекания тыквы кусочками. Тыкву необходимо порезать на кусочки квадратной формы, выложить в стеклянную емкость и накрыть крышкой. Поставить блюдо на сорок минут в духовку. Проверять готовность по консистенции продукта.
• Запекание тыквы в мультиварке. Тыкву порезать дольками, оставив кожуру, чашу мультиварки смазать сливочным маслом и положить в неё дольки тыквы. Залить в чашу стакан воды. Включить режим выпечка и выпекать 30 минут. Тыкву можно присыпать сахаром или залить медом.
• Запекание тыквы в аэрогриле. Тыкву порезать кусочками или полосками и полить подсолнечным или оливковым маслом. Выложить тыкву на решётку аэрогриля и запекать в течение десяти минут при 250 градусах. Через пятнадцать минут можно снизить температуру и продолжать приготовление ещё пятнадцать минут.
• Запекание тыквы в микроволновке. Хорошо промыть тыкву и очистить от кожуры. Нарезать дольками и выложить в форму слоями, засыпая сахаром, поставить на выпекание в течение 12 минут.

Разнообразие вкусных и полезных блюд

Тыква при запекании может иметь разный вкус, в зависимости от того, с чем и каким образом ее готовить. Она может быть запечена как с солёными и острыми ингредиентами, так и в виде сладкого десерта.

Вот несколько способов приготовления солёной, острой тыквы:

• тыква, запечённая с солью. Кусочки тыквы перемешать с солью и выпекать в духовке. Можно добавить и другие специи, на свой вкус;
• тыква, запечённая с овощами. Небольшую тыкву разрезать пополам и убрать косточки. Нарезать кубиками помидоры и баклажан, заправить подсолнечным маслом и перемешать. В каждую половину тыквы поместить овощи и выпекать;
• тыква, запечённая с сыром фета. Тыкву разрезать на две части, удалить косточки и нарезанный на кубики сыр поместить в каждую половину;
• тыква с чечевицей. Тыкву, нарезанную кусочками, перемешать с чечевицей и запекать в духовке;
• тыква, запечённая с куриной грудкой. Тыкву нарезать кусочками и завернуть в куриную грудку, добавить специи;
• ризотто с тыквой. Для приготовления можно использовать рис, шпинат, сыр, чеснок;
• тыква, запечённая с кусочками картофеля;
• тыквенная запеканка с макаронами и сыром.

Сладкие блюда из запечённой тыквы:

• тыква, запечённая с грушами. Тыкву разделить на две половины, внутрь поместить нарезанную грушу, заправить медом;
• тыква, запечённая с изюмом;
• тыква, запечённая с медом;
• тыквенная запеканка. Для приготовления можно использовать творог, изюм, а также манку;
• тыква, запечённая с фруктовым пловом. Срезать верхушку тыквы, убрать семечки, начинить пловом с добавлением разных фруктов и запекать в духовке.

Секреты вкусного запекания тыквы

Для того, чтобы выбрать тыкву с большим содержанием витамина А, нужно смотреть на цвет кожуры: она должна быть не яркой, а мякоть должна иметь насыщенный цвет. При запекании тыквы лучше оставить кожуру и снять ее после готовности продукта, поскольку в сыром виде кожура срежется толстым слоем и заберет много витаминов у продукта.

Чтобы получить приятный вкус и аромат блюда из запечной тыквы, можно применить такие тонкости:

• при запекании сладкого блюда с тыквой лучше использовать такие пряности: кардамон, корица и мускатный орех;
• при приготовлении соленых блюд с тыквой гармонирует кумин и кориандр;
• запечённую тыкву можно использовать в качестве тарелки, как к соленым блюдам, так и к сладким.

Рецепты запечённой тыквы

Запечённая тыква, фаршированная фруктами

Ингредиенты:

• одна маленькая тыква;
• два яблока;
• 100 граммов измельченных грецких орехов;
• чашка клюквы;
• одна чайная ложка молотой корицы;
• 15 граммов мускатного ореха.

Вместо яблок и клюквы можно взять любые фрукты и ягоды, на ваш вкус.

Приготовление. Обрезать верх тыквы и очистить от семян. Поставить выпекать в духовку на 50 минут. Все фрукты очистить нарезать кубиками, когда тыква будет готова, поместить в нее фрукты. Тыкву с фруктами посыпать корицей и мускатным орехом, накрыть шапочкой из тыквы. Поставить запекаться еще на 30 минут.

Запечённая тыква с рисом

Ингредиенты:

• килограмм тыквы;
• два зубчика чеснока;
• 50 граммов риса;
• веточка кориандра.

Приготовление. Тыкву нарезать на дольки, очистить от кожуры и выложить в миску. Рис отварить и выложить на верх тыквы, сверху положить два зубчика чеснока и веточку кориандра. Запекать в духовке 40 минут.

Видеорецепт: тыква запеченная целиком в мультиварке с пшеном

Как запечь тыкву в духовке целиком, чтобы она была сочной?

Добрый день, любители вкусной и здоровой еды.

Сегодня у меня для вас подготовлена замечательная подборка рецептов запеченной в духовке тыквы. Если запечь тыкву нужно быстро и вкусно, то лучше, конечно же, порезать ее кусочками, но если вопрос времени не играет роли, то намного интереснее приготовить ее целиком.

Тогда можно будет ее нафаршировать разными начинками на любой вкус. Начинка может быть сладкой, которая обязательно понравится детям, а может быть сытной мясной и тогда ее по достоинству оценит мужская половина семьи.

Какую бы начинку вы ни выбрали, можете быть уверены, что блюдо получится очень сочным и вкусным. И после него любой полюбит этот замечательный и полезный овощ.

Как запечь тыкву в духовке целиком с сахаром

Начнем с самого простого варианта запекания тыквы с сахаром. Даже не знаю, можно ли назвать сахар начинкой, но благодаря тому, что сахарный сироп, который образуется при нагреве, никуда не уходит. В итоге мякоть хорошо пропитывается и становится очень сочной.

Покажу это я для наглядности на примере мускатной тыквы. Ее, правда придется разрезать пополам, чтобы было удобнее готовить, но если вы будете использовать более привычные сорта круглой формы, то разрезать их будет нужно только если они будут очень крупными.

//youtu.be/JMRCrZqyMmo

Из ингредиентов нам понадобится только щепотка соли и сахар.

Приготовление:

1. Тыкву моем и разрезаем пополам, после чего удаляем семечки и волокна с помощью ложки.

2. Посыпаем мякоть небольшой щепоткой соли и оставляем минут на 5-10, чтобы тыква начала выделять сок. то нужно для того, чтобы когда мы будем посыпать ее сахаром, он не ссыпался на дно, а оставался на мякоти. Пока ждем, можно включить разогреваться духовку, установив температуру 180 градусов.

3. Через несколько минут уже можно будет увидеть, что поверхность тыквы увлажнилась, значит пора посыпать ее сахаром. Количество сахара зависит от размеров тыквы. Его нужно насыпать и растереть по всей поверхности мякоти.

Чем больше сахара, тем слаще.

4. После этого отправляем тыкву запекаться на противне, выстеленном пергаментной бумагой, в духовке, разогретой до 180 градусов. Время приготовления разнится в зависимости от величины овоща и может составлять от 30 до 45 минут.

Проверить готовность можно протыкая мякоть деревянной палочкой. Если она без сопротивления доходит до кожуры, значит готово.

Пока тыква остывает, поливаем мякоть сиропом, скопившимся в углублении тыквы. И затем уже можно разрезать ее на сладкие пропитанные кусочки и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Тыква, запеченная в духовке целиком с рисом и сухофруктами

Один из самых популярных способов запечь целую тыкву, это нафаршировать ее крупой. Тогда получится каша в тыкве. У каши получается особенный аромат, ведь она более часа томится внутри овоща. Тыквенная мякоть прекрасно сочетается со сладким, поэтому чаще всего помимо крупы к ингредиентам добавляются различные фрукты. Свежие или сушеные.

Вот например, рисовая каша в тыкве с сухофруктами.

//youtu.be/qI4UTwkuFV8

Ингредиенты:

• 1 средняя тыква весом 2,5-3 кг
• 2 стакана риса (стакан -200 мл)
• 100 г кураги
• 100 г изюма
• 1 пачка сливочного масла (125 г)
• 2 ст.л. сахара

Приготовление:

1. Тыкву моем, обсушиваем и срезаем верхушку. Она должна составить около четверти высоты всего плода.

2. С помощью столовой ложки как можно тщательнее выскребаем семечки и волокна. При этом саму мякоть не трогаем. Получается красивый пустой бочонок.

3. Курагу моем и нарезаем небольшими кубиками. Затем кладем ее в сотейник, туда же отправляем мытый изюм, наливаем с стакан воды и ставим сотейник на средний огонь. Когда вода закипит, добавляем к сухофруктам сахар, перемешиваем, убавляем огонь до минимума и продолжаем варку, пока вся жидкость не выкипит.

4. Параллельно готовим рис до полуготовности в подсоленной воде.

Полуготовность это когда зерна риса уже мягкие снаружи но все еще твердые внутри. Обычно на варку до такого состояния уходит минут 12 на среднем огне.

Недоваренный рис откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

5. Возвращаемся к сухофруктам. Когда вода в сотейнике выкипит, кладем в него сливочное масло и полуготовый рис. Тщательно все перемешиваем.

Здесь я должен сделать небольшое отступление: рис (как пшено и другие крупы) как раз-таки желательно сначала немного проварить и только потом фаршировать ими тыкву. Потому что в процессе запекания нет возможности перемешивать начинку. И если крупа будет использована сухая, то есть большая вероятность, что все что находится в самом центре начинки просто не успеет провариться и останется сырым.

6. Получившуюся начинку кладем в тыкву, накрываем ее «шляпкой» и отправляем запекаться в духовку при 180 градусах на 1,5-2 часа.

В зависимости от размеров тыквы, начинка может не до конца заполнить «бочонок» это не страшно.

Готово. При накладывании каши в тарелку, не забываем ложкой подцеплять и тыквенную мякоть.

Приятного аппетита!

Рецепт тыквы в духовке, фаршированной пшеном

Другая популярная крупа, которая отлично сочетается с тыквой, это пшено. Конечно, можно приготовить классическую пшеную кашу с кусочками мякоти, но согласитесь, каша в тыквенном горшочке гораздо круче. Но придется смириться с долгим запеканием и планировать готовку заранее.

//youtu.be/bNUIciQHlSo

Ингредиенты:

• Тыква среднего размера (чтобы легко помещалась в духовке)
• 100 г пшена
• 250 мл молока
• 50 мл воды
• Щепотка соли
• 1 ст.л. сахара
• 80 г сливочного масла
• Горсть изюма
• 2-3 ст.л. меда

Приготовление:

1. Сначала, как я говорил выше, нужно отварить крупу до полуготовности. Для этого наливаем в кастрюлю молоко и воду, засыпаем пшено, добавляем соль и сахар и ставим кастрюлю на средний огонь. Периодически помешиваем и ждем пока молоко закипит. Не пропустите этот момент, чтобы молоко не убежало.

После закипания убавляем огонь до минимума, не плотно накрываем кастрюлю крышкой и оставляем пшено вариться минут 10-15.

2. А пока переходим к тыкве. С нее мы вырезаем «крышку» диаметром сантиметров 15 и вычищаем содержимое удаляя семечки и волокна.

А затем срезаем слой мякоти со стенок толщиной в 0,5-1 сантиметр и нарезаем его кусочками. Эту мякоть мы позже смешаем с начинкой. Нарезаем ее столько, чтобы хватило примерно на 1 обеденную тарелку.

3. К этому времени как раз поспеет пшеная каша. Обратите внимание, она уже похожа на готовую, но молоко еще не полностью выкипело, а ядрышки пшена еще чуть твердые. Нам так и нужно.

4. К пшенке отправляем тыквенную мякоть, изюм и мед. Еще для аромата можно добавить щепотку корицы.

Изюм необходимо предварительно замочить на 10 минут в горячей воде, чтобы он пропарился и не забрал на себя всю влагу во время запекания.

Перемешиваем все вместе.

5. Берем тыкву и кладем на дно половину приготовленного сливочного масла, порезав его на 4-6 кусочков. Затем наполняем начинкой и сверху кладем вторую половину масла, порезанного небольшими кусочками.

6. Закрываем «крышку» и отправляем тыкву запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на 2-2,5 часа.

Готовность начинаем проверять через 2 часа с помощью деревянной палочки. Если мякоть на стенках легко протыкается до кожуры, значит все готово.

Приятного аппетита!

Сладкая запеченная целая тыква с медом и фруктами

А еще очень здорово получается если взять свежие фрукты. В данном примере использованы яблоки и абрикосы, но это могут быть и бананы и груши. В общем все на что хватит фантазии или что доступно в данный момент.

//youtu.be/RwjLbtaMhBg

Ингредиенты:

• Тыква — 1 среднего размера
• Яблоко — 1 шт
• Абрикосы — 100 г
• Корица — щепотка
• Соль — цепотка
• Сахар — 1 ст.л.
• Мед — 1 ст. л.
• Пшено — пол стакана
• Молоко — 1 стакан
• Изюм — 1 ст. л.

Стакан берем объемом 250 мл.

Приготовление:

1. Тыкву моем, вырезаем вокруг хвостика «крышку» диаметром сантиметров в 15 и убираем все содержимое. Затем с помощью ножа снимаем слой мякоти толщиной примерно в пару сантиметров и нарезаем ее кубиками. Эту мякоть мы потом смешаем с фруктами.

2. Готовим начинку. Для этого нарезаем кубиками яблоко, абрикосы разрезаем на небольшие кусочки и соединяем их с тыквенной мякотью и промытым под проточной водой пшеном. Добавляем соль, сахар, корицу и мед и тщательно все перемешиваем.

В данном случае не нужно предварительно отваривать пшено, так как его не много и оно вполне успеет приготовиться во время запекания.

3. Получившуюся начинку складываем в тыкву и заливаем молоком.

4. Накрываем тыкву «крышкой» и отправляем запекаться на противне в духовке, разогретой до 200 градусов на 1,5-2 часа, в зависимости от размера овоща.

Готовность можно будет легко проверить, надавливая на стенки вилкой. Если стенки легко прогибаются, значит тыква уже пропеклась по всей толщине и ее можно доставать.

Приятного аппетита!

Видео о том, как запечь фаршированную гречкой тыкву

Ну и пока мы не перешли к более основательным мясным блюдам, предлагаю посмотреть короткий, но познавательный ролик о том, как приготовить в целой тыкве гречневую кашу.

Рецепт запекания маленькой тыквы в духовке с мясом

По-моему это очень здорово, использовать тыкву в качестве «горшочка», в котором можно запечь мясо. Это и вкусно и оригинально. Конечно, для такого способа нужно выбрать тыкву размером поменьше, чтобы был именно горшочек, а не тазик. В данном примере в качестве мясной начинки используется фарш.

//youtu.be/9WvhoAOB2Ew

Ингредиенты:

• Тыква — 3 шт весом до 1 кг каждая
• Масло растительное — 3-4 ст.л.
• 2 средние луковицы
• Чеснок — 2 зубчика
• Фарш — 500 г
• Рис — 180 г
• Соль, перец

Приготовление:

1. Подготавливаем тыкву. Срезаем у нее верхушку и выскребаем семечки и волокна. Затем ножом срезаем слой мякоти толщиной около 1 сантиметра. Она нам понадобится в дальнейшем для начинки.

Не нужно стараться срезать мякоть равномерно и со всех участков. До куда удастся дотянуться ножом, с тех участков и срезаем.

Проделываем эту операцию со всеми тремя овощами.

2. Далее готовим начинку. В кастрюлю насыпаем рис, заливаем его водой так, чтобы воды было на 1 палец (по толщине, не длине) выше уровня риса и ставим на средний огонь. Периодически помешиваем и ждем, пока вода закипит. После закипания, убавляем до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем рис вариться в течение 10 минут.

За это время он дойдет до полуготовности, чего мы и добиваемся.

Кстати, рис перед варкой нужно обязательно промыть в тарелке минимум 3 раза. Наливаем в тарелку с рисом чистую воду, перемешиваем, вода становится белесой. Сливаем ее и набираем новую порцию чистой воды. И так минимум 3 раза или пока вода не будет оставаться чистой.

3. На разогретую сковороду выливаем 3 столовые ложки растительного масла и в течение 5 минут обжариваем мелко нарезанный лук.

Затем добавляем порезанный тонкими пластинками чеснок, фарш и тыквенную мякоть. Солим примерно чайной ложкой соли и перчим по вкусу. Периодически помешивая, обжариваем фарш в течение 10 минут, пока он не посветлеет.

4. Почти закончили. Снимаем сковороду с огня, добавляем в нее рис и все тщательно перемешиваем. Начинка готова.

5. Остается только поровну разложить ее по тыквам, сами тыквы накрыть шляпками, поставить на противень и смазать растительным маслом.

После чего отправить запекаться в духовку при 180 градусах. Так как овощи не крупные, а начинка в них практически готовая, то 1 часа будет более чем достаточно.

Приятного аппетита!

Жаркое с мясом, грибами и сыром, запеченное в целой тыкве

Ну и напоследок я оставил самый, по моему мнению, обалденный рецепт жаркого с картошкой, сыром и грибами. Такое блюдо нужно обязательно хотя бы раз приготовить для друзей, чтобы они понимали, кто здесь настоящий кулинар.

Главное никому не рассказывать, как просто оно на самом деле готовится.

//youtu.be/AU7m7M1ANUY

Ингредиенты:

• Тыква – 1 шт не более 2 кг
• Говядина (свинина) – 250 г
• Грибы (шампиньоны) – 200 г
• Картошка – 2 шт
• Репчатый лук – 1 шт
• Сметана – 2 ст. л.
• Сыр – 50 г
• Подсолнечное масло
• Черный молотый перец, соль

Приготовление:

1. Как и во всех предыдущих рецептах, первым делом срезаем «шляпку» тыквы и ложкой вычищаем внутренности.

2. Мясо режем на небольшие кусочки, посыпаем щепоткой соли и обжариваем на сильном огне в растительном масле до появления золотистой корочки.

3. Мясо убираем и обжариваем в этой же сковороде мелко порезанный лук, а когда он размягчится еще и порезанные кусочками шампиньоны. Обжариваем, помешивая, пока грибы не станут покрываться золотистой корочкой.

4. Ну а дальше мы просто фаршируем тыкву. И чтобы все ингредиенты хорошо пропитались ароматами друг друга, делаем это слоями.

В самый низ кладем половину приготовленного мяса, затем половину приготовленной картошки, нарезанной мелким кубиком, далее половину пожаренных с луком грибов, а затем повторяем все сначала. Только перед второй половиной грибов на картошку сыпем щепотку соли и перца.

Если вдруг почувствуете, что вся начинка не влезает, лучше положить поменьше картофеля.

когда все ингредиенты будут внутри, наливаем в тыкву теплую воду, но не полностью, а чтобы она только-только дошла до верхнего грибного слоя.

5. Смазываем верхушку сметаной, накрываем тыкву «шляпкой» и отправляем запекаться в духовку примерно на 3 часа при 200 градусах. Печь нужно долго, потому что картошка была сырая. Соответственно и готовность жаркого проверяем по готовности картофеля.

6. Убедившись, что картошка готова (для этого придется приподнять верхний грибной слой и проткнуть картофель вилкой), убираем «шляпку», посыпаем верх тертым сыром и возвращаем жаркое в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Готово. Приятного аппетита!

И позволю себе дать в конце один совет: если никогда раньше вам не приходилось запекать тыкву целиком, то для начала выберите рецепт попроще, чтобы понять, как долго она будет запекаться именно в вашей духовке. Ведь все они работают по-разному, а открывать духовку и тыкать тыкву каждые пять минут, боясь пропустить момент готовности, очень нежелательно.

Ну и на том у меня сегодня все, спасибо за внимание.

Как запечь сладкую тыкву | SimpleSlim

Осень – пора тыкв, это всем известно. И сегодня для вас самый вкусный и простой рецепт приготовления запеченной тыквы. Тыква – это овощ, который люди часто незаслуженно обходят стороной. Кто-то не хочет возиться с ее толстой коркой, а кто-то просто не знает, что из нее можно приготовить. А зря, ведь из нее получаются не только очень вкусные, но и питательные, а также полезные блюда. При этом тыква универсальна: ведь из нее выйдет и отменное варенье, и сладкая каша. А как она вкусна, если запечь ее с сахаром! Как запечь тыкву кусочками, читайте в этой статье.

Запеченная тыква рецепт

Для приготовления запеченной тыквы нам потребуется:

• 1 кг тыквы;
• 1 большой лимон;
• 0,5 столовой ложки сахара (можно заменить медом по вкусу).

Вымойте тыкву и очистите от кожуры. Нарежьте аккуратно полукольцами. Затем кубиками, но можно оставить и так – кому как больше нравится. Перемешайте с сахаром. Очистите от кожицы лимон, нарежьте кубиками и смешайте с сахарной тыквой.

Подготовьте удобную форму для запекания или глиняный горшочек, положите внутрь тыкву, накройте крышкой или запечатайте листом фольги. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте около получаса.

Через 30 минут извлеките горшочек или форму из духовки, попробуйте кусочки тыквы на сладость. Если покажется недостаточным, подсластите или положите немного меда. А затем поместите в духовку еще на 10 минут, но уже без крышки / без фольги. Чтобы проверить готовность, используйте деревянные зубочистки – они должны входить в тыкву как в масло. Мягко? Все, запеченная тыква готова!

Лучше подавать в холодном виде, но можно и в подогретом. Идеально с молоком, горячим цикорием или кофе. Можно украсить сахарной пудрой, корицей, ягодами, сухофруктами, орехами, карамелью. Но учтите, что пудра, орехи и карамель прибавят калорий. Запеченная в духовке тыква готовится очень просто, а выглядит эстетично. Подойдет даже для праздничного стола, настолько она нарядная! А какая вкусная – медовая внутри, а снаружи с легкой кислинкой!

Читайте также: Какие продукты и блюда есть осенью, чтобы худеть? 

А теперь немного о пользе тыквы, а также о том, как правильно ее выбирать, ведь не каждый выращивает тыкву на своем огороде.

Как выбрать тыкву?

Чтобы получить от этого овоща всю питательную пользу, его сначала нужно правильно выбрать. В первую очередь, на что нужно обратить внимание – это масса плода.

Оптимальным считается вес от 3 до 5 кг. В этом случае корка будет еще не слишком толстой, а мякоти будет уже достаточно.

Хотя, эти показатели, конечно, напрямую зависят от сорта тыквы.

Если есть возможность, можно покупать маленькие тыковки весом около 500-700 грамм, которые имеют форму груши. Самые распространенный сорт среди них называется баттернат (на ценниках в магазине часто так и написано: тыква баттернат). У нее очень тонкая шкурка, которую легко срезать простой овощечисткой, при этом очень много вкусной мякоти.

А вот такую тыкву, как на фото ниже, лучше не покупать – слишком толстая кожица. Такую часто оставляют на семена.

Помимо этого, семечки тыквы тоже полезны. Овощное рагу, в котором содержится небольшое количество мякоти вместе с семечками позволяет выводить из организма шлаки и токсины. К тому же, их можно просто вытащить, подсушить и грызть вместо семечек подсолнечника.

Польза тыквы: витамины и микроэлементы

Основная польза тыквы заключается в том, что она содержит просто огромное количество всевозможных полезных веществ, микроэлементов и витаминов. Так же, как и морковка, она богата бета-каротином (отсюда и ее яркий оранжевый цвет). А еще в ней присутствует витамин К, который улучшает свертываемость крови. При этом витамины группы К встречаются не всех продуктах, которые обычно входят в рацион человека.

Тыква – просто незаменимый продукт для людей, мечтающих сбросить хотя бы несколько килограмм. В ней, помимо витамина К, присутствует витамин группы Т, который способствует более быстрому усвоению пищи и ускорению обмена веществ. Этот витамин препятствует образованию лишних жировых клеток. Несомненно, по этой причине гарнир из тыквы станет отличным дополнением ко многим блюдам.

Тыква для детей

Из этого продукта можно приготовить детское пюре, которым можно кормить даже грудничков (естественно, в возрасте, подходящем для прикорма). Несмотря на то, что тыква богата огромным количеством различных веществ, она практически никогда не вызывает аллергии.

Этот овощ содержит в себе витамин А, клетчатку и пектин, которые пойдут на пользу организму ребенка. Она хороша тем, что позволяет заготавливать не только пюре или каши, но и делать соки.

Отличным вариантом станет использование в качестве прикорма не только какого-то одного продукта, например, яблока или морковки, но их сочетание с тыквой. Особенно, если речь идет о свежевыжатых соках, которые так нравятся всем деткам. Однако, перед ее использованием в качестве дополнительного питания, конечно же, лучше сначала проконсультироваться с педиатром.

Тыква, запеченная с изюмом: рецепты для духовки

Тыква с изюмом, черносливом и медом

Ингредиенты:

• 1 небольшая тыква;
• 2 ст. л. изюма;
• 6 небольших чернослива;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. натурального меда.

Как готовить:

Тыква моется и режется пополам. Обе половинки очищаются от «сеточки» и косточек, разрезаются на широкие скибки. По всей их длине на мякоти делаются глубокие надрезы, в которые закладывается начинка. Можно комбинировать разные варианты – чернослив и изюм хорошо сочетаются как с медом, так и с сахаром.

Духовка предварительно разогревается до 180 градусов, противень желательно застелить фольгой или бумагой для выпечки. Скибочки раскладываются на небольшом расстоянии друг от друга и запекаются 1,5-2 ч. Готовые дольки можно порезать на кусочки.

Мелкая тыква с изюмом в духовке готовится по половинкам: достаточно просто разрезать овощ, сделать надрезы в мякоти и заполнить их начинкой. В таком случае время приготовления придется увеличить: запекать тыкву нужно до тех пор, пока она не станет мягкой.

Тыква, запеченная с изюмом в горшочках

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы;
• 1 л. сливок;
• 1 ст. изюма;
• 100 гр. сливочного масла;
• обычный сахар по вкусу;
• 10-15 гр. ванильного сахара.

Как готовить:

Тыкву необходимо очистить от кожицы, убрать волокнистую ткань и семена, мякоть режется на мелкие кубики. Добавляется ванилин и сахар, все тщательно перемешивается. Изюм (можно использовать небольшое количество других сухофруктов) промывается, добавляется к тыкве и «настаивается» 10-15 мин.

Керамические горшочки для запекания смазываются изнутри сливочным маслом, выкладывается подготовленный овощ с изюмом. Смесь заливается сливками так, чтобы горшочек был заполнен на 2/3. Ставить посуду нужно в духовку, разогретую до 190-200 градусов. Перед запеканием горшочки накрываются фольгой.

Ориентировочное время приготовления – минимум час. Когда тыквенные кубики станут мягкими, горшочки можно вытаскивать. К столу блюдо нужно подавать холодным. При необходимости сахар в рецепте можно заменить на натуральный мед: от этого блюдо станет еще полезнее и вкус будет совсем другим.

Несмотря на сладость, запеченная тыква может быть не только десертом, но и основным блюдом. Добавлять в нее можно разные сухофрукты или даже пропаренный заранее рис.

Читайте далее: пирожки с тыквой в духовке

Как запечь тыкву

Мы выбираем эти продукты самостоятельно — если вы купите по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.

У вас есть слабость к жареным зимним тыквам, таким как мускатный орех, кабоча или желудь? Если да, то пора зажарить тыкву. Если вы делали это раньше, то знаете, что результаты просто потрясающие. И внимание, спойлер: это не так сложно и суетливо, как вы думаете. На самом деле приготовить тыкву намного проще, чем некоторые другие сорта тыквы (я смотрю на вас, мускатная тыква).

Какая тыква лучше всего подходит для запекания?

Не все тыквы одинаковы, поэтому выбор правильного сорта тыквы имеет решающее значение. Гигантская тыква, которую вы купили, чтобы вырезать фонарь из тыквы, может показаться так, как будто она будет впечатляющей жареной, но на самом деле это не так. С ним трудно обращаться, трудно разрезать, а вкус и текстура на самом деле не такие приятные. Большие тыквы лучше не использовать на кухне и использовать в качестве украшения.

Лучшие тыквы для жарки меньше — от двух до шести фунтов. Вы, вероятно, увидите эти тыквы с пометкой «сахарные тыквы» или «тыквы для пирога». ”Эти тыквы лучше всего подходят для приготовления и запекания; они сладкие и ароматные, с гладкой мякотью.

Как нарезать тыкву для запекания

Вы когда-нибудь жарили мускатный орех, желудь, кабочу или спагетти-тыкву? Что ж, запекание тыквы ничем не отличается! Тыква — это просто еще один вид тыквы.

Тыкву можно обжарить целиком, но сэкономит время, если разделить ее пополам или нарезать дольками .Это также дает вам возможность вычерпать все семена, которые можно поджарить в качестве закуски. В отличие от некоторых других видов тыквы, у тыквы толстая кожица, которую лучше всего снимать с мякоти после жарки.

Как можно съесть жареную тыкву?

Тыква — это просто еще один вид тыквы, поэтому используйте ее так же, как и любой другой вид зимней тыквы. Вы можете нарезать жареную тыкву кубиками и бросить их в салат или использовать в карри, супе или жарком. И, конечно же, вы также можете измельчить жареную тыкву в кухонном комбайне или блендере и использовать ее для выпечки хлеба, печенья, пирогов и пирогов.

Как жарить тыкву и зачем вам это нужно?

Домашняя тыква для меня — «норма». Помните моего папу, городского фермера? Он всегда выращивает тыквы в своем саду на заднем дворе. Несколько лет он сажает их и в моем саду. Итак, я рос, ел свежую тыкву во всех домашних осенних угощениях моей мамы, таких как тыквенный хлеб, тыквенные батончики, тыквенный пирог и т. Д. Честно говоря, я даже не знал, что тыкву можно купить в банке, пока не стал почти взрослым.

Так зачем кому-то беспокоиться о том, чтобы жарить свежую тыкву? Ну, лично я не думаю, что консервированная тыква даже близко по вкусу, как свежая тыква.Свежая тыква имеет легкий нежный аромат. Кроме того, он намного светлее по цвету, чем консервированный. Он имеет золотисто-оранжевый тон по сравнению с темно-оранжевым оттенком. Я знаю, консервированная тыква очень удобна, и я должен признать, что иногда использую ее, но я действительно предпочитаю «настоящую сделку»!

Я рассказывал коллеге о рецепте и упомянул, что начал с жареной тыквы из своего сада. Она была ошеломлена и начала задавать вопросы о том, как жарить тыкву. Итак, этот блог для вас, Джоан!

Важно начать с правильного сорта тыквы.Пирог или сахарные тыквы — это разновидность тыкв, из которых можно приготовить восхитительное сладкое лакомство, а не тыквы с резьбой или тыквами-фонариками. Пирожные или сахарные тыквы меньше и имеют более округлую форму, чем большие тыквы, используемые для резьбы. В них также больше сахара. Они должны быть доступны в продуктовом магазине или на фермерском рынке в осенние месяцы. Вот изображение пары вырезанных тыкв рядом с пирогом или сахарными тыквами.

Я часто жарю тыкву за день или два до того, как планирую приготовить из нее свой рецепт.Из одной тыквы малого / среднего размера получится примерно 3 стакана тыквенного пюре. Как только у вас появится нужный вид тыквы, вы готовы к обжариванию. Начните с нагрева духовки до 375º F. Положите всю тыкву на несмазанный противень.

Несколько раз поткните тыкву по верху, чтобы во время запекания выходил пар. Я просто пользуюсь столовой вилкой, чтобы тыкать.

Выпекать от 45 до 60 минут или пока тыква не станет мягкой.Просто ткните тыкву столовой вилкой, она должна легко войти в тыкву, указывая на то, что мякоть или мясо тыквы приготовлено.

Достаньте тыкву из духовки и дайте остыть в течение 30 минут. После охлаждения переложите тыкву на разделочную доску и разрежьте пополам. Стебель, скорее всего, оторвется, если не разрезать тыкву с одной стороны. Видите красивый золотистый цвет?

Ложкой вычерпайте семена и большую часть волокнистого материала в центре каждой половинки.

Очистите тыквенную мякоть от кожуры. Ложка тоже подходит для этого. Он должен быть мягким и легко сниматься с кожуры. Поместите тыквенную мякоть в миску.

Размять тыкву картофельным пюре до получения однородной массы. Иногда я смешиваю тыкву на средней или высокой скорости небольшими порциями в контейнере блендера, вместо того, чтобы размять ее.

Вот и все! Готово по вашему любимому рецепту тыквы. Если вы не собираетесь использовать тыкву сразу, поместите рецептурные количества в герметичные пластиковые пакеты для еды.Охладите до 2 дней или храните в морозильной камере. Тщательно перемешайте пюре из тыквы перед использованием, так как при хранении может выделяться жидкость.

Вот три рецепта тыквы, которые вы можете попробовать, используя свежую жареную тыкву. Тыквенное печенье-сэндвич, классический тыквенный пирог и тыквенный вихревой хлеб. Не удивляйтесь, если ваша выпечка станет более светлого золотистого цвета.

Жарить тыкву на самом деле несложно, и, мальчик, ты произведешь впечатление на своих друзей и семью, когда расскажешь им, чем занимался.Я хотел бы услышать, как получается ваша жареная тыква и как вы использовали свою свежую тыкву, так что оставьте мне комментарий. Пожалуйста, оцените и просмотрите и этот рецепт.

Вернитесь через несколько дней, когда Лиз в последний раз зажигает гриль перед наступлением зимы.

Бекки Валунд — директор тестовых кухонь в Land O’Lakes и пишет для нашего блога Recipe Buzz®.

Как запечь тыкву (и сделать тыквенное пюре)

Запекать тыкву или кабачки в духовке проще простого.Вы можете использовать его для приготовления тыквенного пюре, супов, выпечки и т. Д.

Жареная тыква определенно моя фишка. Каждую осень и зиму вы найдете у меня жареную тыкву или мускатную тыкву не реже одного раза в месяц. По меньшей мере!

И все вкусные вещи, для которых вы можете его использовать! Из него можно приготовить суп или вкусный салат. Можно начинить лаваш, лепешки, приготовить бутерброды. Или просто съесть как есть. Или вы можете приготовить и использовать его, как консервированную тыкву.

Острые жареные дольки тыквы — один из самых популярных рецептов в блоге, фактически мой рецепт номер один каждую осень. Неудивительно, что острые дольки — лучшее, что можно сделать с тыквой.

Однако они довольно острые, что делает их непригодными для превращения в пюре. И вот тут-то и пригодится сегодняшняя жареная тыква. Просто обжаренные кусочки, без добавок, просто идеально для приготовления пюре.

Какую тыкву жарить?

Выбор правильного сорта для жарки имеет решающее значение.Есть много видов съедобных, но не все вкусные. Помню, однажды я получил один маленький фонарь и подумал, что могу сварить из него суп. Я выбросила суп… это было довольно отвратительно, то есть совсем без вкуса. Оставьте их для украшения.

Лучший вид, который я могу придумать, — это Хоккайдо, также известный как красный кабачок Кури. Это невероятно ароматный сорт — лучший вкус, который я знаю, — и его не нужно очищать. Всегда! Вы можете делать с ним все, что хотите, и вам никогда не придется его чистить.Если вы спросите меня, это огромный бонус.

Мой второй фаворит — мускатная тыква. У него тоже прекрасный вкус, но его нужно очистить (в данном случае после обжарки), и, по крайней мере, в Германии он дороже, чем тыквенный кури.

Другие сорта, пригодные для жарки, — это небольшие тыквы с сахаром или пирожные. Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что это ароматный, сладкий сорт с мягкой мякотью. Водянистые, простые, со стеклянной мякотью не имеют смысла на кухне.

Как разрезать тыкву?

Необходимое оборудование:

Разрезать тыкву:

• Удалите стебель, разрезав верхушку вместе со стеблем.
• Разрезать пополам сверху вниз. Нож, которым вы пользуетесь, должен быть большим и прочным, и вам придется использовать свою силу. Осторожно с пальцами другой руки.
• Иногда, когда кусок, который я разрезаю, очень большой, нож может застрять внутри него. Осторожно переместите нож вверх и вниз, чтобы вытащить его, затем начните снова.
• Когда это не помогает, я просто поднимаю тыкву, держащую нож, и разбиваю ее о рабочую поверхность. Разрез уже не будет приятным, но, по крайней мере, я вытащил нож из кабачка, не порезав пальцы.
• Этого не произойдет, если ваш кусок небольшой, что в любом случае предпочтительнее.
• После того, как вы разделите его пополам, удалите семена. Это очень просто, вычерпайте их ложкой.
• Если хотите, можете поджарить семена.
• Если тыква не очень большая, оставьте ее как сейчас, только пополам.
• Если он больше, разрежьте его на четвертинки.

Как запечь тыкву?

Необходимое оборудование:

• Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
• Положите половинки или четвертинки на подготовленный противень.
• Запекайте 40-50 минут.
• Изображенным четвертям (Хоккайдо / сквош Кури) потребовалось ровно 45 минут, но проверьте.
• Жареная тыква должна быть идеально мягкой, нежной на вилке.

Очистить или не очистить?

• Если у вас есть кабачки Хоккайдо или Кури, вам не нужно снимать кожуру.
• При использовании другого сорта кожуру придется удалить.
• Чтобы удалить кожуру, дайте ей остыть в течение примерно 10 минут. Она должна быть достаточно прохладной, чтобы вы могли обращаться с ней, не обжигая пальцы.
• Отделите мякоть от кожи, оторвав кожу от мякоти, срезав ее маленьким ножом, или вычерпав мякоть из кожи ложкой.
• При приготовлении пюре или супа, например, лучше всего вычерпать мякоть.
• Если вы хотите приготовить салат, вы можете удалить кожицу более осторожно, оторвав ее от мякоти или порезав небольшим ножом.

Как приготовить пюре?

• Поместите крупно нарезанные жареные кусочки в кухонный комбайн.
• Пюре до однородной кремообразной консистенции.

Как хранить?

• Поместите обжаренные кусочки или пюре в герметичные контейнеры.Храните их в холодильнике до 5 дней.
• Пюре можно также заморозить в пакетах для заморозки. Если вы хотите использовать пюре, как в банке, заморозьте порциями по 425 г / 15 унций, это количество, которое вы найдете в обычной банке.
• Пюре легко оттаивает при комнатной температуре. Или используйте для этой цели микроволновую печь.

Еще любимые рецепты из тыквы

Тыквенный соус для пасты

Запеканка из картофеля и тыквы

Тыквенно-имбирный суп

Карри с тыквой и индейкой

Тыквенный рис

Состав

• 1 маленькая тыква, от 1 до 1,5 кг / от 1 до 3.3 фунта (см. Примечание)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта. Выстелите противень бумагой для выпечки.
2. Отрежьте стебель.
3. Разрежьте тыкву пополам.
4. Удалите семена ложкой.
5. Если тыква или кабачок больше, вы также можете разрезать половинки пополам, чтобы у вас были четвертинки.
6. Положите их на противень срезанной стороной вниз.
7. Обжарьте кусочки тыквы в течение 40–50 минут или пока они не станут идеально мягкими, как вилка.
8. При использовании тыквы хоккайдо / кури снимать кожицу не нужно.
9. Если вы используете другой сорт тыквы или кабачков, дайте жареной тыкве остыть в течение примерно 10 минут, пока она не остынет.
10. Очистите его, оторвав кожицу или зачерпнув мякоть ложкой. См. Сообщение в блоге для получения дополнительной информации об этом.
11. Если вы хотите приготовить тыквенное пюре, измельчите обжаренную тыкву в кухонном комбайне до однородной массы.

Банкноты

Вы можете использовать тыкву хоккайдо или курицу, мускатную тыкву, сахарную тыкву, тыквенный пирог или любой другой сорт небольшой и очень ароматной, сладкой тыквы или кабачка.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8

Размер порции: 1 четверть

Количество на приём:

Калории: 38 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 2 мг Углеводы: 9 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 1 г

Информация о питании не всегда точна.

Рецепт тыквенных семечек с корицей и сахаром

Этот рецепт с корицей и сахарными тыквенными семечками вызывает полное привыкание! Сладко обжаренные тыквенные семечки с восхитительной сахарной начинкой с корицей.Это идеальная закуска из остатков семечек праздничных тыкв.

ПРОСТОЙ И СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ СЕМЯН ТЫКВЫ

В основном я пытаюсь сказать: НЕ выбрасывайте эти тыквенные семечки! Вместо этого вы можете приготовить эту полезную и потрясающую закуску всего из 5 ингредиентов.

КАК ЕСТЬ СЕМЕНА ТЫКВИНЫ?

Мне было наплевать на тыквенные семечки, пока я не встретила своего мужа, парня, который ест тыквенные семечки каждый раз, когда он в машине, независимо от расстояния, независимо от времени, независимо от сезона.

Но вот что; он выплевывает снаряды. — Эээ, если вы спросите меня, это слишком много для одного крошечного укуса.

По этой причине я научил его, как НЕ ДЕЛАТЬ ЭТОГО: обжаривать тыквенные семечки со всеми вкусами, которые вы хотите, и есть их целиком. Как эти тыквенные семечки с корицей и сахаром. Ммм’кей ?! БОЛЬШОЙ!

КАКИЕ ВКУСЫ ВЫ МОЖЕТЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ С СЕМЕНАМИ ТЫКВИНЫ?

Мне нравятся тыквенные семечки с добавлением сладости, например, корицы и сахара, но вы также можете сбрызнуть семена оливковым маслом и приправить солью и перцем.Или вы можете поднять его на ступеньку выше и добавить немного карри-порошка или чесночного порошка с сушеными травами.

Поиграйте со своими любимыми вкусами, и я гарантирую, что они вам понравятся!

КАК ОЧИСТИТЬ СЕМЕНА ТЫКВЫ?

1. Удалите из тыквы тыквенные семечки и поместите их в дуршлаг.
2. Промойте тыквенные семечки теплой водой, пока они не станут чистыми.

Эта часть не обязательна, но если у вас проблемы с пищеварением, я рекомендую ее: растворите столовую ложку соли в 4 стаканах воды.Замочите тыквенные семечки в подсоленной воде на ночь ИЛИ на 8 часов.

КАК ЖЕРИТЬ СЕМЕНА ТЫКВИНЫ?

1. Тщательно высушите семена тыквы и разложите семена на несмазанной противне . Я выстилаю свой пергаментной бумагой, чтобы свести к минимуму беспорядок. Меньше беспорядка, меньше стресса, милый. 🙌
2. Растопить масло и перемешать тыквенные семечки с топленым маслом.
3. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, корицу, мускатный орех и специи для тыквенного пирога; посыпать тыквенными семечками, чтобы покрыть их.
4. Выпекать 18 минут при 350˚F или до слегка подрумянивания и хрустящей корочки.
5. Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут; затем подавай.

ЗДОРОВЫЕ ЛИ СЕМЕНА ТЫКВИНЫ?

Тыквенные семечки — это полезная и вкусная закуска, богатая антиоксидантами, железом, цинком, магнием и другими веществами. Они могут сохранить здоровье вашего сердца, снижая кровяное давление и повышая уровень хорошего холестерина.

КАК ХРАНИТЬ ЖАРЕНЫЕ СЕМЕНА ТЫКВЫ

• Храните полностью охлажденные семена тыквы в герметичном контейнере и храните при комнатной температуре от 8 до 10 дней.
• Их также можно хранить в холодильнике на срок до месяца.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗАКУСКИ НА ОТДЫХ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Тыквенные семечки с корицей и сахаром

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Сладко обжаренные тыквенные семечки, посыпанные восхитительной сахарной начинкой с корицей.

Курс: гарнир, закуски

Кухня: американская

Количество порций: 8 порций

Калорийность: 132.84

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350˚F

• Выложите тыквенные семечки на несмазанный противень 15×10.

• Полить тыквенными семечками топленым маслом и перемешать.

• В небольшой миске смешайте коричневый сахар, корицу, специи для тыквенного пирога и мускатный орех; посыпать семенами и перемешать до однородности.

• Выпекайте в течение 18–22 минут или до слегка подрумянивания и хрустящей корочки, помешивая один раз в середине обжарки.

• Выньте из духовки и дайте остыть примерно 10 минут.

• Подавать.

Примечания

WW FREESTYLE POINTS: 8

УГЛЕВОДОВ ЧИСТО: 5

Пищевая ценность

Тыквенные семечки с корицей и сахаром

Количество на порцию (0,25 стакана)

калорий 132,84
Калорий в составе жира 96

% дневная стоимость *

Жир 10,72 г 16%

Насыщенный жир 3.2 г 16%

Холестерин 7,53 мг 3%

Натрий 27,46 мг 1%

Калий 135,43 мг 4%

0 Углеводы

2,43 г

Клетчатка 1,09 г 4%

Сахар 4,62 г 5%

Белок 4,89 г 10%

Витамин A 87,47IU 2%

Витамин C 0.3 мг 0%

Кальций 13,6 мг 1%

Железо 1,47 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: здоровые закуски, закуски с низким содержанием углеводов, рецепты из тыквы, рецепт из тыквенных семечек

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Домашнее тыквенное пюре | Ваниль и фасоль

Автор Traci · Перейти к рецепту

Приготовить домашнее тыквенное пюре с нуля очень просто и требует совсем немного времени.Так что берите эти свежие тыквы с рынка, давайте запечем тыквы и сделаем тыквенное пюре на скорую руку! Этот рецепт веганский и не содержит глютена [ВИДЕО на карточке рецептов!]

Пора жарить тыквы!

Это то время года, когда мы жаждем сказочного тыквенного аромата. Жарка и пюре из тыквы не может быть проще! Домашнее тыквенное пюре в любом случае вкуснее, чем купленное в магазине, так почему бы не приготовить немного тыквенного пюре по особым рецептам?

В этом рецепте я рассказываю, как жарить тыкву, как приготовить тыквенное пюре, и делюсь всеми советами по хранению!

Какие виды тыквы для жарки

Выбирайте меньшие сорта тыкв из-за управляемости и вкуса.Есть несколько различных видов жареной тыквы, на которые стоит обратить внимание, например, тыквенный пирог , сахарная тыква и / или роскошная зимняя тыква . Эти разновидности меньше, чем тыквы с резьбой jack-o-lantern, и подходят для приготовления сладких и соленых блюд.

Есть и другие сорта зимней тыквы, которые можно запекать по этому рецепту, например кабоча , сладкое мясо или даже мускатная тыква ! Посетите фермерский рынок, чтобы увидеть, что выращивают фермеры ».Они расскажут вам обо всех разновидностях. Почему бы не попробовать что-нибудь новенькое? Моя любимая тыква для жарки — это зимняя роскошь и кабоча. Оба такие сладкие и идеально подходят для тыквенного пирога.

И спасите эти тыквенные семечки! Домашние тыквенные семечки с дымно-сладкой смесью специй так сытны. Они — такое удовольствие, чтобы поделиться ими и перекусить.

Как запечь тыкву

Сделать домашнее тыквенное пюре проще простого. Вам понадобится кухонный комбайн или высокоскоростной блендер, а также контейнеры для хранения для замораживания — мне нравятся банки Mason размером с пинту.Вот как приготовить тыквенное пюре:

• Разогрейте духовку до 375F. Чтобы подготовить тыкву к запеканию, кожуру тыквы вымыть и обсушить. Разрезать тыкву пополам. Если вы сохраняете семена для жареных тыквенных семечек, возьмите металлическую ложку и / или руки, чтобы вычерпать семена и нитки. Поместите семена в миску. Отложите в сторону.
• Положите тыквы разрезанной стороной вниз на пергаментную бумагу или противень, выстланный силпатом. Варить тыкву 50-60 минут или пока мякоть не станет мягкой и ароматной.
• Достаньте тыквы из духовки и дайте остыть.

СОВЕТ ПРОФИ :

Если семена не будут сохранены для приготовления жареных тыквенных семечек, запеките тыкву или кабачки с семенами, а затем выньте их после обжарки. Это намного проще!

Как приготовить пюре из тыквы

• Сначала , вынув тыквы из духовки, дайте им остыть до тех пор, пока с ними можно будет безопасно обращаться.
• Второй , если вы жарили тыкву с семечками, вычерпайте их металлической ложкой и выбросьте. В противном случае вычерпайте мякоть и переложите ее в кухонный комбайн или высокоскоростной блендер.
• Далее , пюре из мякоти порциями до получения гладкой и шелковистой.
• Последний , храните тыквенное пюре ». Есть несколько способов.

Хранение тыквенного пюре

• Хранение в холодильнике: Храните пюре до трех дней в холодильнике в контейнере с крышкой.
• Хранение в морозильной камере: Мне нравится хранить пюре в банках Мэйсона по 15 унций каждая. Это столько же в банке магазинного тыквенного пюре. Я заморозила пюре до года с хорошими результатами. Оттаять ночь в холодильнике.
• Маленькие порции: Другой метод замораживания, который я считаю полезным, — это замораживание пюре в лотках для кубиков льда. Вытащите замороженное пюре и поместите в контейнер для хранения в морозильной камере, пока оно не будет готово к использованию. Это удобно при приготовлении смузи или когда требуется меньшее количество тыквы.Идеально подходит к овсянке или каше.

Часто задаваемые вопросы о домашнем пюре

Что такое тыквенное пюре? Это мягкое и шелковистое пюре из вареной / жареной зимней тыквы. При покупке в магазине консервированное пюре может быть разновидностью зимней тыквы, такой как ореховый орех или хаббард. Если вы готовите домашнее тыквенное пюре, приготовьте 100% чистую тыкву или смесь зимних тыкв, если хотите.

Тыквенное пюре — это то же самое, что консервированная тыква? Да и нет. Я ссылаюсь на свой комментарий выше. Однако если вы используете домашнее тыквенное пюре, оно будет содержать больше воды, чем консервы. Обязательно процедите продукт через сито с мелкими ячейками или сырную ткань , когда используете его в пирогах или других рецептах выпечки.

Можно ли заморозить это пюре? Да! Как было сказано выше, заморозить пюре очень просто. Его можно хранить в морозильной камере до года.

Можно ли консервировать / можно это пюре? Домашнее консервирование — это не рекомендуется для тыквенного масла, пюре или пюре из тыквы или зимней тыквы.Для получения дополнительной информации см. Национальный центр консервирования домашней еды.

Питательно ли пюре из кабачков? Да! По данным World’s Healthiest Foods, «зимние тыквы являются отличным источником витамина А. Из-за богатства каротиноидов зимние кабачки также являются очень хорошим источником витамина С, витамина B6, клетчатки, марганца и меди». См. Карту рецептов питания тыквенного пюре.

В чем можно использовать тыквенное пюре? Есть много способов насладиться домашним тыквенным пюре!

• добавить овсянку
• добавить перец чили
• добавить в хумус
• Добавьте несколько замороженных кубиков льда из тыквы в свой смузи
• набить им энчилады

Что приготовить с пюре

Несколько примечаний к рецептам

• Из одной тыквы для сахарного пирога получается около 2 чашек пюре — примерно столько, сколько можно найти в банке тыквенного пюре, купленного в магазине.Однако это может варьироваться в зависимости от размера тыквы.
• Прежде чем использовать домашнее тыквенное пюре в рецепте, который предусматривает приготовление консервированного тыквенного пюре, процедите тыкву через сито с мелкими ячейками или марлю. Дайте настояться примерно 30-60 минут, чтобы удалить лишнюю жидкость. Домашнее тыквенное пюре обычно содержит больше влаги, чем консервы.
• Для удобного хранения в морозильной камере я предпочитаю использовать банки Mason размером с пинту. Они расскажут о том, что вы найдете в одной банке продающегося в продаже тыквенного пюре (15 унций).
• Обратите внимание: если в рецепте используется домашнее тыквенное пюре, оно отличается от пюре для тыквенного пирога. Купленное в магазине пюре из тыквенного пирога обычно подслащено и содержит специи.

Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, насколько прост этот рецепт!

Домашнее тыквенное пюре

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Порций: 4 чашки (приблизительно)

калорий: 707 ккал

Автор: Трэйси Йорк | Ваниль и фасоль

Жарка тыквы, пюре из мякоти не может быть проще.Ищите тыкву для сахарного пирога или зимнюю роскошную тыкву. Если вы экономите семена, сначала вычерпайте их, в противном случае вычерпайте и выбросьте после обжарки тыквы … это просто проще! * Кабочу и тыкву можно жарить так же, как и тыкву. Из одного маленького тыквенного пирога получается около 2 стаканов пюре ». Это зависит от размера тыквы. См. Сообщение в блоге для получения дополнительной информации и советов!

Ингредиенты

• 2 Сахарный пирог, зимний роскошный или другой зимний сквош

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375F.Разрежьте тыкву / кабачки пополам. Если семена не сохранятся, обжарьте тыкву с семенами и выньте их после обжарки. Это намного проще! При сохранении семян с помощью металлической ложки и / или рук извлеките семена и нитки. Поместите семена в таз с водой. Отложите в сторону (см. Рецепт ниже, чтобы очистить семена).

• Положите тыкву кожурой вверх на противень, выстланный пергаментом или силпатом. Жарьте 50-60 минут или пока мякоть не станет мягкой и ароматной. Выньте из духовки и дайте остыть, пока с ними можно будет безопасно обращаться.

• Если вы жарили тыкву с семечками, вычерпайте их металлической ложкой и выбросьте. В противном случае вычерпайте мякоть и измельчите ее в высокоскоростном блендере (я использую VitaMix). Сделайте пюре на низкой скорости, затем увеличьте его до высокой примерно на 20-30 секунд, используя темпер, если необходимо. Периодически очищайте емкость, так как тыква действительно прилипает к краю. Снова взбивайте 30-40 секунд, при необходимости останавливаясь, чтобы соскрести. Смешивайте до получения шелковистой однородной массы или желаемой консистенции. Тыкву также можно протереть в кухонном комбайне.
• Я предпочитаю хранить пюре в банках Мэйсона по 15 унций каждая. Это столько же, сколько в банке тыквенного пюре ». Я заморозил свое пюре на срок до одного года с хорошими результатами. Альтернативный метод замораживания, который я использовал, — это заморозить пюре в лотках для кубиков льда, вынуть пюре из замороженного и поместить в контейнеры для хранения в морозильной камере. Это удобно при приготовлении смузи или при небольшом количестве тыквы.

Примечания

Кабоча и тыква можно жарить так же, как тыкву.Прежде чем использовать домашнее тыквенное пюре по рецепту, который предусматривает приготовление консервированного тыквенного пюре, процедите тыкву через сито с мелкими ячейками или марлю. Дайте настояться примерно 30-60 минут, чтобы удалить лишнюю жидкость. Домашнее тыквенное пюре обычно содержит больше влаги, чем консервы.
Консервирование в домашних условиях — это , а не , рекомендованный для тыквенного масла, пюре или пюре из тыквы или зимней тыквы. Для получения дополнительной информации см. Национальный центр консервирования домашней еды.

Питание предоставляется бесплатно и является приблизительным.Если эта информация важна для вас, проверьте ее самостоятельно.

Калорий: 707 ккал | Углеводы: 177 г | Белок: 27 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 27 мг | Калий: 9248 мг | Клетчатка: 14 г | Сахар: 75 г | Витамин A: 231554IU | Витамин C: 245 мг | Кальций: 571 мг | Железо: 22 мг

Сделай это? Обязательно оставьте комментарий ниже! Самый полезный комментарий может включать оценку рецепта, отзывы, любые изменения и / или помощь другим комментаторам. В инстаграмме? Сделайте снимок своего создания и поделитесь, пометив @VanillaAndBean #VanillaAndBean!

Наши 10 лучших рецептов тыквы | Еда

Тыквенно-миндальные вафли

Вафли — отличный завтрак, а тыква придает нежную сладость этим красавцам без глютена.Если тыквы не сезон, можно использовать 600 г пюре из спелых бананов вместо тыквенного пюре.

На 10
1 маленькая тыква или мускатный орех (700 г), разрезанные пополам и удаленные семена, или 500 г несладкого тыквенного пюре
6 яиц
250 мл пахты
120 мл воды
210 г миндальной муки
60 г гречневой муки
2 столовые ложки кленового сиропа / прозрачный мед, плюс дополнительно для сервировки
1,5 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка молотого имбиря
½ чайной ложки молотой гвоздики
½ чайная ложка морской соли
Немного кокосового масла холодного отжима или сливочного масла
Обычный йогурт для подачи

Для варенья для подачи
250 г свежей или размороженной замороженной малины
2 столовые ложки семян чиа
2 ч.л. кленового сиропа или прозрачного меда

1 Сначала приготовьте варенье.Выложите ягоды в миску и разомните вилкой. Добавьте семена чиа и кленовый сироп. Взбейте венчиком, затем отставьте на 10 минут, время от времени помешивая, чтобы семена чиа не слиплись. Хранить в герметичной стеклянной банке в холодильнике до 5 дней.

2 Если вы используете свежую тыкву, предварительно разогрейте духовку до отметки 200C / 400F / газа 6. Положите обе половинки на противень срезом вниз и запекайте в духовке в течение 30–40 минут или до тех пор, пока кожица не покроется. пузырчатые и слегка подрумяненные, мякоть мягкая.Выньте тыкву из духовки и дайте ей остыть примерно на 2 минуты. Выложите мякоть в миску. Используйте вилку (или кухонный комбайн), чтобы превратить его в пюре.

3 Взбейте яйца в большой миске до образования пены. Отмерьте 500 г тыквенного пюре и добавьте его к яйцам вместе со всеми остальными ингредиентами, кроме кокосового или сливочного масла. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Оставьте тесто на 15 минут в холодильнике. Это важно, так как вафли лучше держатся при выпечке.

4 Включите вафельницу и подождите, пока она нагреется. Смажьте решетку небольшим количеством кокосового масла или сливочного масла, затем добавьте около 4 столовых ложек теста (меньше или больше в зависимости от вашей вафельницы) и закройте крышку. Вафля должна быть готова примерно через 10 минут. Медленно откройте крышку и осторожно отсоедините вилку от утюга. Повторите то же самое с оставшимися вафлями. Подавать с ложкой йогурта и джема и сбрызнуть кленовым сиропом.

Дэвид Френкиль и Луиза Виндал, Green Kitchen Travels , (Харди Грант)

Сливочное ризотто из тыквы с беконом и луком-пореем

Осеннее ризотто с глубокой глубиной вкуса.Предложение автора насладиться всем этим в одиночестве, в постели с фильмом, подчеркивает, насколько это удобное блюдо.

На 2-4 порции
50 мл оливкового масла
1 мелко нарезанный лук-порей
4 измельченных зубчика чеснока
4 ломтика бекона, нарезанных на кусочки размером 1 см
210 г риса арборио
950 мл горячий куриный бульон
235 мл белого вина
330 г тыквенного пюре
Черный перец и перец чили по вкусу

1 Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук-порей и готовьте около пяти минут или пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще две минуты. Добавьте бекон и обжаривайте, пока он не станет хрустящим.

2 Добавьте рис и готовьте, помешивая, несколько минут, пока он не станет слегка поджаренным. Добавьте около 235 мл бульона и варите, помешивая, пока он не впитается в рис. Повторите этот процесс с оставшимся бульоном и белым вином.

3 Добавьте тыкву, черный перец и перец чили и готовьте еще несколько минут.

4 Подавайте ризотто с действительно широкой улыбкой или съешьте его в одиночестве с Netflix.

Молли Йе, mynameisyeh.com

Тыква с соусом из нута, капусты, граната и тахини

По цвету, текстуре и вкусу жареная тыква — отличный выбор в качестве основы для красочного радужного салата. компенсируя здесь некоторые из типичных ингредиентов ближневосточного сладкого — чеснок, тахини, семена граната — с характерным размахом.

Съешьте радугу: салат из тыквы, граната и тахини Фотография: Клэр Уинфилд / Guardian

На 4-6 порций
Тыква 600 г, семена удалены и нарезаны большими дольками толщиной около 3 см
Легкое оливковое масло, для капуста
150 г капусты или зелени
1 зубчик чеснока, нарезанный
Семена ½ граната
100 г вареного нута

для заправки
столовых ложек
1 измельченный зубчик чеснока
Выжимка лимонного сока
2-4 столовые ложки воды

1 Разогрейте духовку до отметки 180C / 350F / газа 4.Выложите дольки тыквы на противень, приправьте обе стороны солью и черным перцем и сбрызните маслом. Запекать в духовке 30-40 минут. Тыква готова, когда приобретет какой-то цвет, и станет нежной, если ее проколоть ножом.

2 Снимите листья капусты со стеблей. Стебли мелко нарезать, листья крупно нашинковать. Вымойте листья. На сковороде с небольшим количеством оливкового масла варить стебли 1 минуту, затем добавить листья и накрыть крышкой 1 минуту.Снимите крышку, добавьте чеснок и завяните еще 1 минуту. Приправить, затем снять со сковороды.

3 Приготовьте заправку для тахини. В небольшой миске смешайте тахини, чеснок и лимонный сок. Он станет комковатым. Добавьте в миску 1 столовую ложку воды и перемешайте, чтобы получилась более гладкая паста. Затем добавьте еще 1 столовую ложку воды и повторяйте, пока не получите консистенцию двойных сливок.

4 Смешать жареную тыкву с увядшей капустой и нутом и выложить на блюдо. Посыпать зернами граната и сбрызнуть соусом тахини для подачи.

Tom Hunt, The Natural Cook , (Кадриль)

Крошка из тыквы и пармезана

Вкусная, пикантная крошка со сладкой и мягкой тыквой с акцентом на сыр, богатый умами. .

На 4 порции
300 г тыквы, очищенные от кожицы и семян, нарезанные кубиками
½ перца чили
50 г сливочного масла
100 г молока
50 г сливок
1 нарезанный долькой чеснока (по желанию)
1 веточка розмарина (по желанию)
100 г пармезана, плюс дополнительно для посыпки
Поджаренные кедровые орехи или панировочные сухари (по желанию)
Творог или маскарпоне для подачи

1 Жаркое из 300 г тыквы в фольге с небольшим количеством оливкового масла в течение 30 минут при 180C / 350F / газ, отметка 4 или пока оно не станет мягким.

2 Выложите обжаренную тыкву в кастрюлю с перцем чили и маслом, затем добавьте молоко. Доведите до кипения, слейте немного жидкости и взбейте блендером до однородной массы. Пропустить через сито, чтобы получилось пюре.

3 Бланшируйте оставшуюся нарезанную кубиками тыкву в кипящей воде в течение 1 минуты, слейте воду, затем обжарьте на сковороде вместе с долькой чеснока и небольшим количеством розмарина, если используете.

4 Добавьте нарезанную кубиками тыкву в тыквенное пюре.Добавьте пармезан и перемешайте до образования густой пасты.

5 Перелейте тыквенную смесь в жаропрочную форму, сверху добавьте немного тертого пармезана и, для дополнительного вкуса, добавьте поджаренные кедровые орехи или панировочные сухари. Накройте фольгой или крышкой и запекайте в духовке 7-10 минут при 180C / 350F / газовой отметке 4. Это поможет поджарить верхнюю часть крошки. Снимите фольгу и запекайте 1-2 минуты, чтобы полностью покрыть верх.

6 Подавать с ложкой творога или красивой ложкой маскарпоне и свежим хлебом.

Джеймс Соммерин, jamessommerinrestaurant.co.uk

Быстрый огурец из тыквы

Отличная добавка к дичи или грубый твердый сыр. Используется в бутербродах, обертках и лепешках — хранится в течение 1 недели в герметичном контейнере.

На 4 порции
700 г тыквы, очищенной от кожуры и нарезанной кубиками 10-15 мм
4 столовые ложки масла
½ чайной ложки семян пажитника
4 целых сушеных красных перца чили, нарезанных на 2-3 части
1 чайная ложка куркума
2 чайные ложки соли
3 чайные ложки порошка красного чили
5 столовых ложек сахара
2 чайные ложки сушеного амчура или маринованных огурцов масала

1 Очистить, нарезать кубиками и вымыть тыкву, затем процедить и поставить в стороне.Нагрейте масло на сковороде, добавьте семена пажитника и сушеный красный перец и дайте им взорваться. Далее добавляем тыкву и перемешиваем на сильном огне 3-4 минуты.

2 Добавьте соль, красный перец чили и куркуму, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте, пока тыква не станет мягкой и не начнет разваливаться.

3 Добавьте сахар, чтобы придать сладость, которая уравновесит тепло и пряность, а также сделает рассол глянцевым. Закончите сушеными кусочками амчура или рассолом манго.

Вивек Сингх, Cinnamon Club, cinnamonclub.com

Тыквенный пирог с кремом из корицы

Типичное американское блюдо Хэллоуина: тающий карамельный вкус в сладком тесте со сливочной начинкой со специями.

На 8 порций
350 г сладкого песочного теста
(можно купить в магазине)
Простая мука, для посыпки

Для тыквенной начинки
750 г тыквы, очищенной, очищенной от семян и нарезанной
140 г сахарной пудры
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки свежего мускатного ореха, тертого
½ чайной ложки молотой корицы
2 взбитых яйца
25 г сливочного масла, топленого
175 мл молока

Для корицы Creme Fraiche
400 мл Creme Fraiche
Цедра 2 лимонов
Цедра 2 лаймов
Цедра 2 апельсинов
200 г сахарной пудры
3 столовые ложки молотой корицы

9002 1 столовая ложка сахарной пудры
½ чайной ложки молотой корицы

1 Сначала подготовьте тыкву: положите ее в а-ля кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.Накрыть крышкой и тушить 15 минут или до готовности. Слейте воду и дайте остыть.

2 Нагрейте духовку до отметки 180C / 350F / газа 4. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и выстелите им форму для торта с рыхлым дном шириной 22 см. Охладите 15 минут. Выстелите тесто пергаментом и фасолью и запекайте 15 минут. Удалите фасоль и бумагу и готовьте еще 10 минут, пока основа не станет золотистой и хрустящей. Вынуть из духовки и дать немного остыть.

3 Увеличьте духовку до отметки 210C / 425F / газа 7. Протолкните охлажденную тыкву через сито в большую миску. В отдельной миске смешайте сахар, соль, мускатный орех и половину корицы. Добавьте взбитые яйца, топленое масло и молоко, затем добавьте в тыквенное пюре и перемешайте, чтобы все перемешалось. Вылейте в оболочку для торта и готовьте 10 минут, затем уменьшите температуру до 180C / 350F / газовая отметка 4. Выпекайте в течение 35-40 минут, пока начинка не застынет. Вынуть из духовки и дать остыть.

4 Тем временем смешайте все ингредиенты крем-фреш с корицей в миске в течение 2 минут.

5 Наконец, достаньте пирог из формы. В завершение смешайте корицу с сахарной пудрой и посыпьте пирог. Подавать охлажденным с большой ложкой крем-фреш.

Карим Мохтари, Байу, thebayoucamden.com

Карри из маврикийской тыквы

Приправленное кориандром, листьями карри и имбирем, это тушеное мясо с жареным маслом из жирамона с восхитительно удивительным вкусом.

Маврикийское тыквенное карри: удивительно вкусно или «восхитительно удивительно»? Фотография: Clare Winfield / Guardian

На 4 порции
3 столовые ложки растительного масла
1 луковица
2 тертых зубчика чеснока
3 см тертого свежего имбиря
2 зеленых перца перца, нарезанных вдоль
1 кг тыквы, нарезанной кубиками
½ чайной ложки соли
Немного сахара
200 мл воды
1 чайная ложка молотого кориандра
12 свежих листьев карри
2 веточки тимьяна

1 In a В большой сковороде с крышкой нагрейте масло на среднем огне, обжарьте лук до светлого цвета, добавьте чеснок, имбирь и перец чили, пока они не начнут немного шипеть, а края подрумянятся.

2 Добавьте кусочки тыквы, приправьте солью, немного сахара и добавьте воды. Накрыть крышкой и варить 15 минут, пока тыквенная мякоть не станет мягкой.

3 Снимите крышку и посыпьте молотым кориандром, листьями карри и веточками тимьяна, готовьте без крышки еще 10 минут, немного уменьшив тушеную тыкву.

4 Ешьте с рисом или лепешками, такими как фаратха или чапатти.

Ivor Peters, urbanrajah.com

Жареная тыква с кленом, миндалем и шалфеем

Отлично сочетается с куропаткой и олениной или подается просто с добавлением измельченного печенья амаретти или гарам масала.

На 6 порций
1 кг тыквы (желательно маленькую или дольку)
100 г утиного жира или оливкового масла
18 больших листьев шалфея
Соль и черный перец
75 г кленового сиропа
75 г цельного миндаля, очищенного от кожуры
25 г нарезанного миндаля, поджаренного
30 г несоленого масла
Тертая цедра и сок 1 апельсина

1 Разогрейте духовку до отметки 200C / 400F / газа 6.Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и ложкой удалите оборки. Нарезать клиньями шириной 2 см.

2 Нагрейте утиный жир или масло в противне для запекания, добавьте дольки тыквы, 12 листьев шалфея, немного соли и перца и перемешайте, чтобы покрыть тыкву.

3 Поставьте противень в духовку и запекайте 5 минут, снимите противень и переверните тыкву. Поместите обратно в духовку. Готовьте еще 10 минут.

4 Добавьте кленовый сироп и цельный миндаль и готовьте еще 10 минут.

5 Когда станет золотистым, достаньте из духовки, нарежьте оставшийся шалфей и добавьте к тыкве с поджаренным миндалем, несоленым маслом и тертой цедрой апельсина, затем выжмите сок из апельсина поверх.

6 Осторожно переверните тыкву до образования покрытия, приправьте по вкусу и подавайте, сбрызнув варочным соком.

David Everitt-Matthias, Le Champignon Sauvage , lechampignonsauvage.co.uk

Оладьи Марии

Хрустящий полный рот сладкой тыквы, петрушки и цедры, они отлично подходят для бутерброда с закваской на закваске. антипасто.

На 8–10
250 г тыквы
1 чайная ложка активных сухих дрожжей
4 столовые ложки универсальной муки
1 большое яйцо
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
Соль и черный перец
Масло для жарки
Тертая цедра ½ лимона

1 Очистите тыкву и удалите семена. Нарезать мякоть и варить в подсоленной воде 8-10 минут до состояния al dente.Хорошо слейте воду. Тем временем смешайте дрожжи с 3 столовыми ложками теплой воды в небольшой миске.

2 В средней миске размять тыкву и добавить 3 столовые ложки муки, яйца, петрушки и дрожжей. Приправить солью и перцем, затем хорошо перемешать. Накройте миску и дайте постоять 1 час.

3 Добавьте оставшуюся столовую ложку муки. Налейте масло в глубокую толстую сковороду на глубину не менее 6 см. Поставить на средний огонь, пока он не станет горячим, но не курить. С помощью двух ложек сформируйте из жидкого теста маленькие шарики и обжарьте их несколько минут до золотистого цвета, переворачивая, чтобы они подрумянились с обеих сторон.Слейте воду на бумажные полотенца. Подавать сразу же, посыпав цедрой лимона.

Yvette van Boven, Самодельное лето (Стюарт Табори и Чанг)

Пекан и тыквенный пирог

Поджаренные тыквенные семечки и орехи пекан добавляют приятный хруст к гладкому блюду: комбинация, которая никогда не бывает не может понравиться.

На 1 пирог
500 г сладкого теста
(покупается в магазине)
Мороженое или сливки для сервировки

Для начинки
800 г тыквы, разрезанной на четвертинки
¼ ч.
¼ чайной ложки молотого имбиря
¼ чайной ложки молотого корицы
1 стручок ванили, разрезанный вдоль
4 столовые ложки кленового сиропа
150 г орехов пекан
2 столовых ложки сахарной пудры
3 больших свободных диапазона яйца, взбитые
200 мл двойных сливок

Для начинки
50 г тыквенных семечек и орехов пекан
4 столовые ложки мелкого сахара

1 Разогрейте духовку до отметки 200C / 400F / газа 6 .Раскатайте сладкое тесто и выстелите им форму для торта с рыхлым дном 22 см, затем выпекайте вслепую в течение 20 минут. Отложите в сторону.

2 Выложите тыкву на противень. Посыпать мускатным орехом, имбирем, корицей и стручками ванили и сбрызнуть кленовым сиропом. Плотно накройте противень двойным слоем фольги и запекайте 45 минут до мягкости. Уменьшите духовку до 180C / 350F / газовая отметка 4.

3 Дайте тыкве остыть, а затем выньте мякоть (у вас должно получиться около 600 г).Добавьте его в кухонный комбайн вместе с кусочками и сиропом из противня (но без стручка ванили) и взбивайте до однородной массы. Переложите в миску. Добавьте сахар и яйца. Хорошо перемешайте и добавьте сливки. Залейте смесью остывшую форму для торта и запекайте 45 минут.

4 Тем временем выложите тыквенные семечки и орехи пекан на противень, посыпьте сахаром и поджарьте в духовке с пирогом в течение последних 10 минут до золотистого цвета.

5 Достаньте пирог из духовки.Когда остынет, посыпьте тыквенными семечками и слегка измельченными орехами пекан. Подавать со сливками или мороженым.

Стив Хоррелл, Roth Bar & Grill , rothbarandgrill.co.uk

Сахар с корицей Тыквенные семечки — порыв рассудка

Безумно легко сделать эти жареные тыквенные семечки простым сладким лакомством. Добавьте корицу и сахар и запекайте, этот рецепт тыквенных семечек с корицей и сахаром наверняка станет любимой закуской.

Я всегда ищу способы украсить свои закуски, потому что я перекус.Я в значительной степени грыз что-нибудь в течение всего дня, опасная работа. Осенью я немного помешался на тыкве, а не только на тыквенном печенье, чизкейке и пончиках, я даже одержим тыквенными семечками.

Этот рецепт жареных тыквенных семечек стал частью нашей ежегодной традиции резьбы по тыкве. Каждый год мои дети любят брать семена из своих тыкв и жарить их, они их едят? Не всегда.

И будем откровенны, резьба по тыкве может быть беспорядочной, честно говоря, я всегда ненавидел весь процесс.Это грязные люди, особенно с детьми. Если я собираюсь пройти через все хлопоты по вырезанию тыкв, очистке кишок, чтобы получить семена, и их обжариванию, я обязательно сделаю их, чтобы мы все их съели.

Сделав немного засахаренного миндаля, и дети и мои любители восхищались ими, я решил, что попробую тот же метод с тыквенными семечками. И это было довольно гениально.

Мы все семеро не могли оторваться от них. Я сделал несколько партий, и все они быстро исчезли.Отнес их своим детям-учителям в качестве осеннего угощения, съел, и я получил благодарственные открытки, серьезно заставил меня хихикать, что кто-то напишет благодарственное письмо за жареные тыквенные семечки.

Что замечательно в этих Сахарных тыквенных семечках с корицей , так это то, что они не только являются отличной закуской, но и служат в качестве начинки для салатов. Карамелизированный карамельный оттенок и насыщенный золотистый цвет — эти тыквенные семечки станут прекрасным дополнением к любому блюду.

Это одно удовольствие, в котором мало вины, и теперь, когда дети рады сохранить и поджарить свои тыквенные семечки, я тоже буду.

Попробуйте поджарить своих друзей из тыквенных семечек, используя этот рецепт, вы не разочаруетесь.

Как чистить тыквенные семечки?

• Отрежьте верхнюю часть тыквы и очистите внутреннюю часть тыквы как обычно. * СОВЕТ. Мы кладем все — семена и мякоть в очень большую миску, это делает ее менее грязной.
• Затем разделите «кишки» и семена, поместив семена в дуршлаг.
• Промойте семена под проточной водой.
• Соберите все оставшиеся кусочки тыквенной мякоти.
• Повторите процесс, снова промывая семена.
• Наполните глубокую миску или кастрюлю водой.
• Добавьте кусочки тыквы в большую миску или кастрюлю; наблюдайте, как тыквенные семечки всплывут наверх.
• Шумовкой выньте семена из горшка и положите на бумажное полотенце, чтобы они высохли.

Как жарить тыквенные семечки?

• Разогрейте духовку до 325 градусов и отложите противень пергаментной бумагой.
• Если вы решили приправить их корицей и сахаром, см. Рецепт ниже.
• Добавьте семена тыквы, чтобы приготовить противень в один слой.
• Поставить в духовку и выпекать 8 минут.
• Перемешайте и перемешайте тыквенные семечки и запекайте еще 8 минут.
• Перемешайте и перемешайте тыквенные семечки и запекайте еще 8 минут.
• При необходимости выпекайте еще 4 минуты, если они не приобретут золотисто-коричневый цвет.
• Достаньте тыквенные семечки из духовки и дайте полностью остыть.

Я люблю жареные тыквенные семечки, потому что тыквенные семечки имеют такую ​​же пищевую ценность, как и орехи.Заставляет меня чувствовать себя немного лучше из-за всего сахара. Ржу не могу.

В настоящее время я наслаждаюсь PSL, тыквенными семечками, и в меню на сегодня мой тройной шоколадный тыквенный торт, жизнь — хорошие друзья.

xo San

Люблю рецепты тыквы и вдохновляющие блюда, обязательно ознакомьтесь с некоторыми из моих любимых рецептов осени. Запечено ли это с тыквой или нет, они вам понравятся. No Bake

Тыквенный чизкейк

Торт из тыквенных цуккини

Тыквенное печенье

Чили

Белый цыпленок с чили

Тыквенные батончики

Запеканка с пастой из четырех сыров

Не забудьте прикрепить этот рецепт моих тыквенных семечек с корицей и сахаром к своей любимой доске Pinterest на будущее.

Распечатать рецепт

Тыквенные семечки с корицей и сахаром

Тыквенные семечки с корицей и сахаром наверняка станут любимой закуской на Хэллоуин, превратив ваши тыквенные семечки в маленькие кусочки чурро.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 24 минуты

Общее время34 минуты

Курс: закуски

Кухня: американская

Порций: 12

Ингредиенты

• 3 стакана сушеных тыквенных семечек
• 2 чайные ложки воды
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 яичный белок
• 3/4 стакана сахара
• 1/4 чайной ложки тыквенной специи по желанию
• 1/2 чайной ложки корица
• 3/4 чайной ложки соли

Инструкции

• Разогрейте духовку до 325 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.

• В миску среднего размера добавьте белый сахар, корицу, тыквенную приправу (по желанию) и морскую соль и перемешайте, чтобы все смешалось.

• В отдельной миске взбейте яичный белок, ваниль и воду до образования пены.

• Добавьте тыквенные семечки в смесь яичных белков и перемешайте, чтобы все тыквенные семечки были равномерно покрыты.

• Добавить семена тыквы в сахарную смесь и перемешать.

• Добавьте семена тыквы, чтобы приготовить противень в один слой.Поставить в духовку и выпекать 8 минут.

• Перемешайте и перемешайте тыквенные семечки и запекайте еще 8 минут.

• Перемешайте и перемешайте тыквенные семечки и запекайте еще 8 минут. При необходимости запекайте еще 4 минуты, если они не станут золотисто-коричневыми.

• Достаньте тыквенные семечки из духовки и дайте полностью остыть.

• Я храню свою в больших каменных банках, и это прекрасно работает. Используйте для заправки салата, в качестве холодных хлопьев или просто в качестве подарка к празднику.

Примечания

Если вы используете семена тыквы, промойте их, высушите и дайте им немного высохнуть, пока они не станут влажными на ощупь.

Сохранить

Возможно, вам понравится:

.