Корицы вред: польза и вред для здоровья, свойства молотой и как употреблять

Корица — польза и вред, полезные свойства и противопоказания | Полезные советы

Стремление найти места произрастания корицы положили начало череде географических открытий и установлению торговых отношений стран Средиземноморья с Ближним Востоком.

За специей снаряжались экспедиции, из-за неё велись войны. Были времена, когда за килограмм золота давали семь килограммов пряности.

Растение известно около 5 тысяч лет. В древнем Египте её добавляли в пищу и использовали в медицине. Первое упоминание было найдено в Китае. Запись датирована 2700 годом до н.э.

Краткое описание корицы

Корица родом из Азии. В Индии, Китае и Шри-Ланке растение выращивают на плантациях, там же оно встречается и в диком виде. Для производства специи используется кора, внутренний слой которой срезается специальными ножами. При сушке сырьё сворачивается в трубочки, далее они делятся на части, примерно по 10 см. Качество продукта зависит от района выращивания.

Лучшей считается цейлонская корица с тонким ароматом и низким содержанием фенольного соединения – кумарина. Она тонкая и скручивается с двух сторон. Китайская специя – кассия – имеет резкий запах и вкус, за что и ценится меньше. Наконец, самая низкокачественная пряность называется малабарской и имеет индийские корни. В трубочки не скручивается, выглядит как древесная кора, в отличие от первых двух видов.

Состав и свойства

Ценность продукта, конечно же, определяют биологически активные вещества в составе. Корица содержит необходимые человеку витамины: А, группа В, С, Е и РР. Минеральные компоненты представлены калием, кальцием, магнием, фосфором и другими. В составе присутствуют дубильные вещества, клетчатка, спирты, эфирные масла, кумарин.

Входящие в состав компоненты определяют полезные свойства специи, благотворно влияющие на организм:

• эфирные масла обладают антисептическими свойствами и угнетают развитие вирусов и бактерий;
• клетчатка положительно влияет на жировой обмен и снижает холестерин;
• витамин С в сочетании с эфирными маслами помогает при простудных заболеваниях;
• витамины группы В обладают антидепрессивными свойствами, повышают уровень серотонина, сдерживают развитие деменции;
• спирты и альдегиды понижают уровень сахара;
• витамины А и Е совместно с маслами оказывают антиоксидантное действие, повышают иммунитет и очищают кровь.

Применение

Благодаря многофакторным характеристикам восточная пряность используется как лечебное и косметическое средство. Но как пищевой продукт она, разумеется, востребована больше. Таким образом, основных направлений три:

• в кулинарии специя используется, прежде всего, для ароматизации кондитерских изделий. Её добавляют к фруктовым блюдам и напиткам, кашам и мясу. Кофе и запечённые яблоки с корицей – классика жанра;

• как медицинское средство находит применение в народных рецептах. В сочетании с мёдом она поможет при простудных заболеваниях. Пряность нормализует сахар крови и притупляет аппетит. Это свойство используется при снижении веса;

• в косметологии популярны маски с добавлением корицы. Они улучшают состояние кожи и волос благодаря свойству стимулировать кровообращение. Масло парфюмеры добавляют в духи для стойкости аромата.

Специю в измельчённом виде, к сожалению, подделывают. Приобретать её лучше в виде палочек и измельчать самостоятельно перед применением. Предпочтительна, конечно же, цейлонская корица, но продаётся в основном кассия.

Противопоказания

При очевидной пользе здоровому человеку хватает 7 граммов пряности в день. Проблемы со здоровьем, бесспорно, требуют ограничений:

• употребление в чистом виде натощак раздражает слизистую и может привести к язве;
• совмещение с медицинскими препаратами может изменять их свойства;
• противопоказана при кровотечениях из-за способности разжижать кровь;
• кумарин пагубно влияет на печень при злоупотреблении пряностью.

Внимание ! Любителям сладкого, наш новый канал «1000 Рецептов»

Итак, чтобы корица приносила пользу, стоит придерживаться главного правила – умеренности. Загляните к нам на сайт

Понравилась статья! — поделитесь в соцсетях. Большое вам спасибо за лайки.

А для любителей мастерить поделки канал «Своими ручками»

Польза корицы для здоровья, вред и побочные эффекты

Фото: Unsplash

Корица — это, пожалуй, одна из самых популярных пряностей в мире. Сегодня корицу можно найти на любой кухне. И я уверена, что у тебя кухонном шкафу есть неприметная баночка с этой ароматной пряностью. Булочки с корицей, сникердудли и пряный латте — лучшее применение для корицы. Но, возможно, ты не знаешь, корица — одна из самых полезных пряностей, которая только существует. Польза корицы известна с древних времен. Эту пряность использовали в кулинарии на протяжении многих тысячелетий. Правда, ее дарили исключительно царям. Сегодня царскую пряность можно купить в любом магазине.

Кроме того, корицу издревле используют в народной медицине для лечения многих заболеваний. Современный ученые активно изучают целебные свойства корицы. И нужно признать, результаты исследований выглядят весьма интересно. Ученые считают, что корица может защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и даже нейродегенеративных заболеваний. Но польза корицы не ограничивается только этим. В статье ты узнаешь про полезные свойства корицы, разновидностях этой пряности и сколько корицы можно употреблять в день.

Что такое корица?

Корица — пряность, которую делают из внутренней коры дерева семейства Cinnamomum. Эта пряность известна на протяжении тысячелетий, начиная с Древнего Египта и заканчивая нашими днями. Раньше корицу считали редкой пряностью, которая высоко ценилась и стоила больших денег. Сегодня корицу можно купить в любом магазине. Есть несколько разновидностей этой пряности. Цейлонская корица (Cinnamomum verum), также известная под названием «настоящая» корица. Она ценится выше других разновидностей. Китайская корица (Cinnamomum cassia) — наиболее распространенная разновидность, которую обычно и называют «корицей». Малабарская корица (Cinnamomum tamala Nees) — менее ароматная и менее вкусная разновидность пряности.

Чтобы получить пряность, стебли растения, которые растут до двух лет, срезают. Затем с них снимают кору и извлекают внутреннею кору, которую сушат. Разрезанная на тонкие полоски внутренняя кора, сворачивается в маленькие трубочки. Наконец эти трубочки измельчают, превращая в порошок, который можно добавлять в выпечку или кофе. Характерный аромат и вкус корицы обусловлен коричным альдегидом (цинамаль), который в избытке можно найти в эфирном масле этого растения. Ученые полагают, что коричный альдегид отвечает за большинство полезных свойства приправы. Лучше всего использовать цейлонскую корицу, поскольку в ней больше полезных растительных соединений. А вот китайская корица содержит кумарин — вещество, которое может быть вредно в больших количествах.

Польза корицы для здоровья

Итак, самое время узнать про полезные свойства этой пряности. Польза и вред корицы активно изучается учеными. Сегодня у нас есть множество исследований, изучающие ее воздействие на организм. Правда, многие исследования проводили на животных. Тем не менее, существующие данные позволяют сделать некоторые выводы. В чем заключается польза корицы?

1. В корице много антиоксидантов

Польза корицы заключается в большом количестве антиоксидантов. Антиоксиданты защищают твой организм от окислительного стресса, вызванного свободными радикалами. Реактивные формы кислорода, образующиеся в организме, разрушают биологические клетки и существенно снижают их способность восстанавливаться, что приводит к серьезным заболеваниям. Сегодня врачи винят окислительный стресс в преждевременном старении, аллергии, астме и даже сахарном диабете второго типа. Полифенолы, которые можно найти в корицы, действуют как мощные антиоксиданты. В одном исследовании сравнивали антиоксидантную активность 26 популярных специй. И корица оказалась главным чемпионом, победив чеснок и орегано. Фактически, корица настолько мощная специя, что ее можно использовать в качестве натурального пищевого консерванта.

2. Корица обладает противовоспалительным действием

Воспаления в организме — причина многих заболеваний. С одной стороны, воспаление помогает бороться с инфекциями, с другой стороны, воспаление может привести к серьезным хроническим заболеваниям. Некоторые натуральные соединения (антиоксиданты, полифенолы и флавоноиды) умеют бороться с воспалительными процессами, вызванными инфекциями. Исследования показывают, что корица и ее антиоксиданты обладают сильным противовоспалительным эффектом — еще одна польза корицы.

3. Корица снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Сердечно-сосудистые заболевания — очень серьезная проблема и одна из причин преждевременной смерти. Польза корицы заключается в том, что она снижает общий уровень холестерина, уровень плохого холестерина (липопротеины низкой плотности) и уровень триглицеридов, в то время как уровень хорошего холестерина (липопротеины высокой плотности) остается стабильным. Недавнее исследование показало, что достаточно 120 мг корицы в день, чтобы добиться подобного эффекта. А исследование на животных показало, что корица снижает артериальное давление. Это сочетание качеств делает корицу уникальной специей, которая может предотвратить будущие проблемы с сердцем.

4. Корица повышает чувствительность к инсулину

Инсулин — один из главных гормонов в твоем организме, который регулирует обмен веществ и расход энергии. Этот гормон вырабатывают надпочечники. Кроме того, инсулин необходим для транспортировки сахара крови и регуляции обмена веществ. Но со временем у человека может возникнуть устойчивость к инсулину — ему нужно больше инсулина, чтобы выполнять те же задачи. Но надпочечники не могут вырабатывать больше инсулина. Это один из признаком серьезных проблем со здоровьем, которые приводят к метаболическому синдрому и сахарному диабету второго типа. Польза корицы заключается в том, что она может существенно снизить инсулинорезитентность, помогая инсулину выполнять свои задачи. И конечно, корица снижает уровень сахара в крови.

5. Корица снижает уровень сахара в крови

Популярность корицы не случайна. Известно, что эта пряность умеет эффективно снижать уровень сахара в крови. Одного этого достаточно, чтоб следующий раз добавить немного корицы в утренний кофе. Я уже рассказывала (См. предыдущий пункт), что корица улучшает чувствительно к инсулину. Но это не единственная польза корицы. Во-первых, исследования показывают, что корица снижает уровень глюкозы, которая попадает в кровь после еды. Она не дает пищеварительным ферментам быстро расщеплять углеводы. Во-вторых, растительные соединения в корице имитируют инсулин, что значительно улучшает усвоение глюкозы. Исследования показывают, что корица может снизить уровень сахара в крови на 10-30%. Достаточно 1-6 граммов корицы или 1-2 чайных ложек этой пряности в день.

6. Корица защищает от онкологии

Ученые изучали, как эта специя действует на раковые клетки. Хот нам не хватает подробных исследований, существующие данные выглядят оптимистично. Некоторые исследования показывают, что экстракт корицы защищает от развития онкологических заболеваний. Корица уменьшает рост раковых клеток и, похоже, токсична для них, вызывая гибель болезнетворных клеток.

7. Корица борется с бактериями и грибковыми инфекциями

Коричный альдегид, главный активный компонент корицы, помогает бороться с различными инфекциями. Например, масло корицы прекрасно справляется с инфекциями верхних дыхательных путей, вызванных грибками. Кроме того, коричный альдегид подавляет развитие болезнетворных бактерий листерии и сальмонеллы. Наконец, антиммикробное действие корицы защитит твои зубы и предотвратит кариес.

8. Корица защищает и поддерживает головной мозг

Еще одна польза корицы — она помогает работать нервным клеткам. Как и в случае рака, воздействие корицы на головной мозг в основном изучали на животных. Тем не менее, результаты исследований выглядят крайне интересно. Например, ученые обнаружили, что крысы, которым давали корицу, испытывали меньше беспокойство, чем крысы, которым не давали эту пряность. Кроме того, у первой группы крыс было меньше тау-белка и предшественника бета-амилоида — двух белков, которые связывают с болезнью Альцгеймера. Другое исследование, которое также проводили на животных, показало, что корица увеличивает уровень бензоата натрия в мозгу, который поднимает уровень вещества, называемого нейротрофическим фактором. Этот белок помогает головному мозгу создавать новые нейроны и защищать старые.

Сколько корицы можно есть в день?

Хотя польза корица бесспорна, слишком много этой пряности плохо влияет на здоровье. В чем причина? Дело в том, что корица (особенно китайская корица) содержит довольно много кумарина (около 5 мг в каждой чайной ложки — это рекомендованный дневной лимит кумарина). Это вещество плохо воздействует на здоровье — повреждает печень и даже может вызывать рак. Исследования, проведенные на животных, показывают, что большие дозы кумарина увеличивают риск онкологических заболеваний. Поэтому лучше всего выбирать цейлонскую корицу, в которой практически нет кумарина. Хотя нет рекомендаций, сколько корицы можно есть в день, большинство специалистов согласны, что одна чайная ложка китайской корицы (и чуть больше цейлонской корицы) — безопасна для здоровья. Это более чем достаточно, чтобы придать приятный аромат овсяной каше, утреннему омлету, латте или смузи.

Людям, принимающим лекарства от сахарного диабета, нужно быть особенно внимательными. Хотя корица прекрасно снижает уровень сахара в крови, слишком много корицы может привести к гипогликемии — состоянию, которое характеризуется очень низким уровнем сахара в крови. Типичные симптомы гипогликемии — головокружение, усталость и даже обморок. Особенно аккуратны должны быть люди, принимающие инсулин. Если у тебя сахарный диабет, обязательно проконсультируйся с врачом, чтобы узнать, сколько корицы в день тебе можно.

Есть ли у корицы другие побочные эффекты?

У некоторых людей бывает аллергия на корицу. Причина аллергии — коричный альдегид, который встречается во всех разновидностях корицы. Аллергия на коричный альдегид проявляется в отеках языка или десен, жжении во рту. В некоторых случаях во рту могут появляться язвы. Если ты беспокоишься, что у тебя аллергия на корицу, обратиться к врачу аллергологу, чтобы сделать аллергопробы (патч-тест). Кроме того, корицу добавляют не только в булочки. Эту пряность можно найти в жевательной резинке, зубной пасте, готовых завтраках, конфетах, ароматизированном чае и даже средстве для полоскания рта. Если ты знаешь, что у тебя аллергия на коричный альдегид, старайся избегать продуктов с корицей.

Чтобы получить максимум пользы от корицы, ее нужно добавлять в еду или напитки. Никогда не ешь сухую корицу. Сухая корица может вызвать кашель, сухость во рту и затрудненное дыхание. Кроме того, корица попадает в легкие, которые не могут расщеплять пряность. Корица накапливается в легких, что может привести к аспирационной пневмонии.

Выводы

Корица — самая вкусная и самая полезная пряность. Она невероятно популярна в кулинарии благодаря узнаваемом аромату. Вместе с тем, польза корицы подтверждена множеством исследований. Она эффективно снижает уровень сахара в крови, обладает противовоспалительным и противомикробным действием, защитит о будущих проблем с сердцем и поможет расслабиться. Обычная корица содержит больше антиоксидантов, чем любые другие приправы и пряности.

Правда, она подходит далек не всем людям. У некоторых людей бывает аллергия на коричный альдегид — основной активный компонент корицы, который отвечает за полезные свойства пряности. Корица умеет эффективно снижать уровень сахара в крови. Поэтому люди с сахарным диабетом (особенно тем, кто принимает инсулин) нужно быть аккуратными с этой пряностью. Но слишком много корицы может быть вредно для здоровья. Дело в том, что корица (особенно китайская корица) содержит кумарин. Поэтом лучше всего ограничиться одной чайной ложкой этой пряности.

полезные свойства и противопоказания, фото, применение пряности

Калорийность: 261 кКал.

Энергетическая ценность продукта Корица:
Белки: 4 г.
Жиры: 2 г.
Углеводы: 57 г.

Описание

Корица известна человечеству уже огромное количество времени, еще с библейских времен. Основными поставщиками специи является Индия и Шри-Ланка. Большой популярностью пользуются 2 вида корицы: Кассия (Китайская) и Цейлон. Первый вариант – ненастоящая корица, которая представляет собой кору родственного дерева. Второй вариант – качественная сладкая на вкус корица.

Получают корицу таким образом: сначала кору снимают с дерева только в сезон дождей. Далее ее измельчают и получают палочки корицы.

Как выбрать и хранить?

Если вы выбираете корицу в палочках, то отдавайте предпочтение вариантам толщиной не больше 7-ми мм, а длиной около 10 см. Их поверхность должна быть шероховатой. Качественная корица имеет отличную выделку, то есть на ней не должно быть пятен, трещин и других повреждений (см. фото). Края палочек корицы должны быть ровно обрезанными и скрученными. Корица Цейлон окрашена в более бледно-коричневый цвет и имеет мощный аромат. К отличительным чертам этого сорта относится ее хрупкость, поскольку добывают ее из внутреннего слоя коры. Корица Кассия имеет более темный цвет с красным оттенком. Ее запах имеет ярко выраженную горьковатую нотку. Такая специя имеет более толстые палочки, которые очень плохо измельчаются.

Если вы покупаете корицу в упаковке, то непременно посмотрите на название растения или на страну-производителя. Помните о том, что Цейлон поступает к нам только из Индии и Шри-Ланки. Также обратите внимание на цену, качественная корица значительно дороже аналога.

Учитывайте, что корица, как и другие специи, со временем теряет свои вкусовые и ароматные характеристики. Палочки положите в герметичную емкость, которую отправьте в прохладное место вдаль от прямых солнечных лучей. В таком случае корица будет сохранять свежесть в течение 5-ти лет. Молотая специя будет сохранять свежесть в течение 3-х лет.

Полезные свойства

Польза корицы доказана благодаря проведенным экспериментам. Ученые доказали, что специя обладает способностью нормализовать уровень сахара в крови, что важно для людей с сахарным диабетом. Не забывайте о допустимой мере, для диабетиков она составляет 1 ч. ложка в день. В состав корицы входит кальций и пищевые волокна, которые необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, что помогает снизить риск развития проблем с сердцем.

Врачи рекомендуют употреблять корицу женщинам, так как она уменьшает болевые ощущения при менструации. Доказано, что блюда, в состав которых входит специя, перевариваются в желудке намного быстрее и легче. Рекомендуется включать корицу в свой рацион питания людям с метеоризмом, так как она избавляет от лишних газов.

Специя является отличной профилактикой для избавления от головной боли и мигрени. Она улучшает кровообращение, что повышает поступление кислорода к клеткам. Использовать корицу для приготовления блюд рекомендуется людям, которые склонны к возникновению проблем с мочевыводящей системой.

Экспериментально было доказано, что специя обладает способностью стимулировать мозговую деятельность. Корица помогает нормализовать уровень холестерина в крови, что в свою очередь снижает риск возникновения инфаркта, инсульта и атеросклероза. Также специя очищает печень и желчный.

Использование в косметологии

Не многие знают, что полезные свойства корицы можно использовать в косметических целях. Помните о том, что специи необходимо использовать в косметических средствах строго по рецепту, так как преувеличение нормы может привести к серьезным проблемам. Корица обладает способностью улучшить цвет лица, а также кровообращение и клеточный обмен. Эти свойства специи обуславливают использования ее в качестве омолаживающего средства. Корица является компонентом масок, которые помогают справиться с дряблостью и вялостью кожи. Обладает специя восстанавливающим эффектом, поэтому ее можно использовать для удаления рубцов и пятен, которые остаются после прыщей и угрей. С пряностью можно приготовить очищающий тоник, подтягивающую маску и др. Следите за своими ощущениями, если вы чувствуете жжения или другой дискомфорт, сразу смойте косметику и больше ей не пользуйтесь.

Используют корицу в косметике для ухода за волосами. Благодаря тому, что специя повышает кровообращение волосистой части, волосы становятся крепкими и лучше растут. Стоит также заметить, что корица – эффективное средство в борьбе с целлюлитом. Используют специю для обертывания и массажей.

Польза корицы и лечение

Корицу применяют в разнообразных рецептах, которые помогут справиться с различными проблемами. Помогает специя избавиться от симптомов простуды, а точнее от кашля. Пряность обладает антибактериальным и антивирусным эффектом. Корицу можно использовать для лечения, не только внутренних, а и внешних инфекций.

Пряность обладает способностью избавления от плохого запаха изо рта, так как она имеет антибактериальное свойство. Чтобы поддерживать свежее дыхание в течение дня рекомендуется ежедневно утром полоскать рот раствором меда и корицы.

Специя помогает справиться с кашлем, так как она действует, как отхаркивающее средство. Действует корица, как обезболивающее, с ее помощью можно справиться со спазмолитической, зубной и другой болью. Экстракт корицы обладает способностью убить или снизить рост развития большого количества бактерий.

Использование в кулинарии

Корица – популярная специя, которую используют в рецептах разнообразных блюд. Она прекрасно сочетается с яблоками, грушами и шоколадом. Многие любят добавлять пряность в кофе. Корица – прекрасный ароматизатор различных напитков, маринадов, соусов, выпечки и десертов. Применяют специю для улучшения вкусовых качеств фруктовых салатов, творожных изделий и др. Многие любят добавлять корицу в молочные супы, блинчики и оладьи. Также специей можно разнообразить вкус мясных, рыбных и овощных блюд.

Вред корицы и противопоказания

Вред корица может принести при наличии индивидуальной непереносимости продукта. Не рекомендуется злоупотреблять специей, так как она будет раздражать слизистую желудка. Отказаться от корицы или же снизить ее потребление к минимуму стоит людям с язвой, а также с повышенной кишечной чувствительностью. Контролировать количество употребленной корицы стоит при наличии проблем с сердцем и увеличенном кровяном давлении.

Исключить специю из рациона питания стоит беременным и кормящим грудью женщинам, так как она провоцирует сокращения матки, что может привести к выкидышу. В состав корицы входит токсичный кумарин, который в больших количествах плохо сказывается на работе печени и почках. Не рекомендуется употреблять пряность при лечении лекарственными препаратами.

Рецепты приготовления блюд c фото

Творожная запеканка с персиками

80 мин.

Домашний Глинтвейн

30 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Корица: виды, польза, вред и суточная норма (Al Jazeera, Катар) | Общество | ИноСМИ

Корица — всем известная специя с отличительным вкусом, которая используется в приготовлении многих блюд и напитков. Какова ее польза для здоровья? Какие есть разновидности корицы? Какова норма суточного потребления этой специи? Ответы на эти вопросы вы можете найти в нашей статье.

Четыре разновидности корицы

1. Коричная кассия, или китайская корица, также известная как «обычная» корица. Является наиболее популярным и доступным видом специи ввиду низкой цены на продукт.

2. Цейлонская корица, которую называют «настоящей». Она имеет мягкий вкус и не горчит.

3. Индонезийская корица (Cinnamomum burmannii)

4. Вьетнамская корица (Cinnamomum loureirii)

Коричная кассия безопасна в умеренных количествах, но превышение суточной нормы может вызвать проблемы со здоровьем. Данный вид корицы содержит большое количество кумарина, который может негативно влиять на печень и повышает риск развития онкологических заболеваний.

Основные вещества, содержащиеся в корице

1. Коричный альдегид

2. Процианидины, относящиеся к классу антиоксидантов

3. Катехины, также обладающие антиоксидантными свойствами

4. Коричная кислота

Корица обладает полезными свойствами и оказывает значительное воздействие на протекание ряда заболеваний. Об этом свидетельствуют итоги экспериментов с участием людей и животных. Познакомимся с некоторыми из этих свойств.

Диабет. Согласно результатам ряда исследований, употребление корицы в разных дозах ежедневно в течение примерно четырех месяцев приводит к снижению уровня сахара в крови.

Были выдвинуты различные гипотезы относительно механизма воздействия корицы на состояние диабетиков. Так, к примеру, корица оказывает стимулирующее воздействие на инсулин и запускает процессы, снижающие резистентность к инсулину.

27.12.2020

08.10.2017

12.03.2017Усвоение глюкозы. Корица содержит фитохимические вещества, повышающие способность мозга усваивать глюкозу. Способность преодолевать инсулинорезистентность также является важным механизмом. Вдобавок ко всему, корица противостоит изменениям в головном мозге, вызываемым болезнью Альцгеймера.

Противомикробный эффект. Коричный альдегид отвечает за противомикробные свойства специи. Он подавляет процесс размножения бактерий Listeria и Escherichia coli в пищевых продуктах, тем самым увеличивая срок их годности.

Болезни сердца. В ходе экспериментов на мышах изучалось воздействие китайской корицы на пациентов с ишемической болезнью сердца. Считается, что активные ингредиенты, такие как коричный альдегид и коричная кислота, благотворно влияют на сердце ввиду способности производить оксид азота и противовоспалительным свойствам.

Артериальное давление. Согласно данным трёх исследований, корица может вызвать значительное снижение систолического, а также диастолического артериального давления, хотя точный механизм еще предстоит изучить.

Возможный вред корицы

Перечислим негативные последствия чрезмерного употребления корицы.

1. Повреждение печени. Корица богата кумарином, который может быть токсичным в больших дозах, особенно для печени. Поэтому пациентам с заболеваниями печени не рекомендуется включать корицу в рацион.

2. Повышенный риск развития онкологических заболеваний.

3. Гипогликемия. Хотя употребление небольшого количества корицы может помочь снизить уровень сахара в крови, превышение суточной нормы способно привести к гипогликемии, стать причиной усталости, головокружения и, возможно, обморока. Люди, наиболее подверженные риску гипогликемии, — это те, кто принимает лекарства при диабете. Дело в том, что специя может усиливать действие данных препаратов, снижая уровень сахара в крови.

4. Употребление в пищу сухого порошка корицы может вызвать раздражение горла. Кроме того, специя может попасть в легкие, что способно привести к необратимому повреждению органов.

Какая максимально допустимая доза?

Взрослым не следует употреблять больше одной чайной ложки корицы в день, что эквивалентно примерно двум с половиной граммам специи. Как упоминалось выше, есть молотую корицу не рекомендуется. Для детей суточная норма еще меньше.

Если вы заболели и принимаете какие-либо лекарства, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем включать корицу в свой рацион. Кроме того, не заменяйте ею препараты, не посоветовавшись с врачом. Корица не является лекарством от любых болезней.

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.

калорийность и свойства. Польза и вред корицы



Свойства корицы

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит корица ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

560 р.

Корица – это уникальная приправа, способная придать неповторимый вкус и аромат вашим блюдам. Она представляет собой небольшое деревце, родиной которого принято считать Индию, Египет, Бразилию и Шри-Ланка. Порошок, который мы привыкли видеть на полках магазинов, не что иное, как мелкие веточки и кора этого дерева. Их высушивают, а затем выкатывают в хорошо знакомые нам палочки корицы, которые, впоследствии, можно смолоть.

Современные гастрономы, в частности кондитеры, редко обходятся без этой восточной красавицы. Они добавляют ее в свои кулинарные шедевры, придавая им сладковатую нотку этой коричневой пряности. Но при ее употреблении следует учитывать, что для полного раскрытия полезных свойств корицы использовать ее нужно не в сладких и жирных пирогах, а каждый день по щепоточке в твороге, легких десертах, кофе и различных напитках.

Добавляют эту специю в варенья, соусы, каши. При калорийности корицы 247 ккал, она прекрасно сочетается как с фруктами и овощами, так и с разными видами мяса. Стоит упомянуть также о пользе корицы в сочетании с простоквашей и кефиром: если побаловать себя таким лакомством на ночь, можно забыть о повышенном давлении и наслаждаться спокойным сном.

Польза корицы

Польза корицы обусловлена огромным содержанием природных витаминов, микро и макроэлементов. Являясь богатейшим источником кальция и клетчатки, корица может быть замечательным помощником в борьбе с различными заболеваниями. При простуде, а также для укрепления иммунитета, советуют принимать ванны с добавлением небольшого количества этой пряности.

Поистине целебным средством обладает смесь корицы с медом, являясь эффективным дополнением к основному лечению заболеваний сердца и кровеносных сосудов. Оно способно понижать уровень холестерина и укрепить сердечную мышцу.

Известна польза корицы и по отношению к работе головного мозга, так как она улучшает память и обостряет процессы восприятия. Эта приправа применяется и для предупреждения возникновения раковых заболеваний, очищая организм человека от вредных солей желчных кислот.

Кроме применения корицы в кулинарных целях и для лечения организма, ее активно применяют в парфюмерии и косметологии.

Вред корицы

Вред корица может нанести при употреблении ее в больших количествах, а также, если у вас была замечена повышенная чувствительность к этой пряности. На время вам придется от нее отказаться, если вы в положении, так как эта специя вызывает усиленное сокращение матки.

Калорийность корицы 261 кКал

Энергетическая ценность корицы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 4 г. (~16 кКал)
Жиры: 2 г. (~18 кКал)
Углеводы: 57 г. (~228 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 6%|7%|87%

Рецепты с корицей



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 15.1 граммов
в 1 штуке 2 грамма

Пищевая ценность и состав корицы

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.345 г

Моно- и дисахариды

2.17 г

Пищевые волокна

53.1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 25044

Корица – Польза и вред корицы. Пряности

Сейчас трудно представить, что из-за этой ароматной пряности велись войны, а торговля корицей обогащала или разоряла страны. Аромат корицы знали в Древнем Китае и Египте задолго до появления знаменитых пирамид, бывших памятниками далёкого прошлого даже для древних греков. Можно сказать, что люди научились добывать корицу одновременно с основными изобретениями человечества, с которыми принято связывать начало первых цивилизаций. Корица очень глубоко вошла в кулинарию многих народов, прочно связав свой аромат с приятными воспоминаниями детства, тёплой выпечкой и ароматными южными блюдами. Корица повышает аппетит, улучшает пищеварение, активирует работу многих внутренних органов, является прекрасным антисептиком и средством от морской болезни, уничтожает туберкулёзную палочку и является редким женским афродизиаком.

Корица упоминается в китайских источниках почти 5000 лет назад, а в египетских — 3500 лет назад. Упоминание корицы можно найти в Ветхом Завете. Моисею сказано взять сладкую корицу (евр. קִנָּמוֹן, qinnāmôn) и кассию (Исх. 30:23). В другом месте Библии говорится о женщине, которая «спальню мою надушила смирною, алоэ и корицею» (Прит. 7:17-19).

В то время за корицей снаряжали караваны, охранять которые призвано было небольшое войско. В египетском манускрипте найдено упоминание о том, как в далёкую страну были посланы несколько кораблей, вернувшиеся с грузом через несколько месяцев. Груз состоял из слоновой кости, золота и корицы. Неизвестно, какая часть груза была более дорогой, так как в то время корица была сравнима с золотом. В Древней Греции 35 кг корицы оценивались в 5 кг золота, а в некоторых странах цена вырастала до 1 кг золота за 1 кг корицы. Бывали времена, когда из-за сложной погоды или войн корицы не хватало на всех желающих, и тогда цена поднималась ещё выше. Неудивительно, что корицу могли себе позволить только богатые люди.

Уже в древности о корице ходило много легенд. Поводом для этого было полное неведение о том, из какого растения и каким образом получают столь ароматную пряность. Древнегреческий историк Геродот описал один из способов получения коричной коры с помощью больших хищных птиц, которые селились в кронах коричных деревьев, растущих в недоступных для человека местах. Способ заключался в том, что арабы (главные поставщики корицы в то время) зная, что птицы питали слабость к мясу, убивали несколько животных, разрезали на довольно крупные куски, которые птицам по силам было унести за один полёт. Птицы разбирали куски мяса по гнёздам, хрупкие ветви не выдерживали, ломались и падали на землю, где с них можно было снять кору.

Римский император Нерон, кроме своих злодеяний, прославил своё имя, пустив годовой запас корицы на погребальные костры в честь своей умершей жены Поппеи Сабины. Было это в 65 году н.э., когда корица стоила огромных денег. Это буквально было пускание денег на ветер. В средние века спрос на корицу то падал из-за низкой покупательской способности или запретов церковных догматиков на известный восточный афродизиак, то опять возрастал вместе с ростом доходов и желанием знати насыщать свою жизнь приятными ароматами. В средние века монополию на продажу корицы в Европе держала Венеция, купцы которой покупали корицу в Александрии и всячески препятствовали конкурентам. В Александрию же корица попадала сухопутным путём с арабскими караванами из Индии. Цена на пряность просто не могла быть низкой, ведь для того, чтобы её могли купить жители обычных европейских городов, очень многим людям приходилось рисковать своей жизнью, проделывая долгий и опасный путь, обороняя караваны от кочевников и разбойников. Набиравшая силу османская империя к 15-16 веку сильно затруднила сухопутную торговлю с Индией, и это послужило поводом для поиска новых торговых путей, в обход опасных территорий. Перемены были неизбежны, и в начале 16 века португальские купцы нашли новый путь в Индию, открыв остров Цейлон. В 1518 году португальцами на острове была основана крепость для защиты коричных лесов. Более ста лет крепость удерживала натиск конкурентов, позволяя Португалии добиться высочайшего уровня богатства, используя колонии в Америке и Цейлоне. Это было время, когда Европа, осознав возможность обогащения за счёт подчинения слабо вооружённых стран или диких народов, с упоением захватывала новые территории, сулившие несметные богатства. Голландские купцы в 1638 году, заключив альянс с цейлонским королевством Канди, получили возможность выбить португальцев из крепости. Уже в 1640 году голландцы получили контроль над фабриками по обработке корицы и к концу 1658 года окончательно вытеснили португальцев с денежных территорий. Один голландский капитан того времени вспоминал, что с берега шёл такой сильный запах корицы, что его можно было уловить в 8 лье (44,5 км) от берега, если стоять по ветру (Braudel 1984, с. 215). Голландцы не только собирали корицу с дикорастущих деревьев, но и начали культивировать коричную культуру, что повысило урожайность и позволило снизить цены. В 1796 году голландцев потеснили англичане, но к тому времени корица не была так дорога, как прежде, и английская победа была последней в многотысячелетней истории борьбы за пряности.

Ещё во времена торговли финикийцев с египтянами различали два основных вида корицы: корица настоящая (Cinnamomum zeylonicum/Cinnamomum ceylanicum Bs.) и кассия (Cinnamomum aromaticum/Cinnamomum Cassia Bl.) или китайское коричное дерево. Настоящая корица имеет тёмный коричневый цвет, яркий и сильный аромат, острый вкус, тонкие и хрупкие стенки коричных палочек. Кассия же имеет светлый цвет, не такой яркий аромат и вкус, структура коричных палочек плотная, тяжело ломается. Оба вида корицы различаются не только ароматами, но и химическим составом. Кассия содержит большое количества крахмала и вещество кумарин (лат. Cumarin), опасное для здоровья. В корице настоящей также содержатся оба вещества, но в очень маленьких количествах. Кроме этих двух основных видов, существуют ещё малабарская и пряная виды корицы, которые имеют меньшую ценность и худшие вкусовые качества, но которые часто используют в смесях готового коричного порошка в мелкой фасовке.

Настоящую корицу (Cinnamomum ceylanicum Bs.) получают из коры, срезаемой с коричных деревьев, которые растут в субтропическом климате в Индии и Цейлоне на высоте от 1000 метров над уровнем моря. В местах активного сбора коричные деревья выглядят как плотный низкорослый кустарник со множеством побегов. Сборщики корицы работают только медными ножами, и это имеет не только древнее сакральное значение, но и практический смысл – в коре коричного дерева содержится много дубильных веществ, и другие металлы (кроме золота и серебра) окисляются. Кору срезают в августе-сентябре, когда заканчивается сезон дождей и кора легко снимается с ветвей. Влажность делает кору более ароматной и корица, собранная сразу после завершения дождей, ценится особенно высоко. Различают внешнюю и внутреннюю кору. Внутреннюю срезают полосками, соскабливают кожицу и сушат в тени, пока та не свернётся в трубочку и не потемнеет. Внешний слой сушат чаще всего в тени до золотисто-коричневого цвета. После просушивания толщина внешней коры может быть меньше миллиметра. Лучшие сорта по толщине схожи с листом бумаги.

Настоящая корица, то есть высушенная кора коричных деревьев, выросших в Цейлоне или южной Индии, выглядит как трубочки с вогнутыми краями, светло-коричневым или жёлто-коричневым цветом снаружи и тёмными коричневыми оттенками внутри. Настоящая корица очень тонкая, часто трубочки вкладывают одну в другую. Ещё одно важное отличие – хрупкость. Цейлонская корица хрупка, легко ломается и обладает нежным, деликатным и изысканным ароматом. Запах настоящей корицы свежий, в нём можно уловить фруктовые нотки или оттенки сушёных плодов с преобладанием коричного аромата. Вкус сладковатый, немного жгучий.

Кассию (Cinnamoum Cassia Bl. — китайскую корицу) или как её ещё называют, простую корицу собирают, срезая кору с 8-10 летних деревьев. Процедуру повторяют через 7-10 лет. Сушат кассию в тени аналогично цейлонской или индийской корице. В высушенном виде корица представляет собой короткие трубочки с толстыми стенками, с шероховатой внешней поверхностью красно-коричневого цвета с гладкой коричневой поверхностью изнутри. Кассия намного прочней на излом из-за своей структуры и толщины стенок, которые могут быть от 2 до 4 мм. Аромат кассии менее изысканный, но яркий и простой. Вкус более выражен, терпкий, островато-сладковатый, немного вяжущий и даже немного жгучий. В супермаркетах обычно продают именно кассию. В лучшем случае это высокосортная кассия из Китая с нетолстыми стенками.

Малабарская корица (Cinnamomum Tamala Nees) иначе называется коричным деревом, бурой корицей, древесной корицей или кассией-верой. Этот вид корицы растёт в южных районах Индии и Бирмы. Структура, вкус и аромат грубее, чем у кассии, грязно-бурого оттенка. Аромат несильный, вкус резко-вяжущий с горечью.

Циннамон (Cinnamomum Culilawan Bl.) или пряная корица выращивается в Индонезии. В высушенном виде циннамон представляет собой небольшие кусочки вогнутой, тонкой коры бежевого цвета снаружи и жёлто-красного внутри с остро-пряным ароматом и пряно-жгучим вкусом.

В продаже можно найти корицу двух видов – в виде трубочек и порошок. Тем, кто хочет быть уверен в том, что покупает, можно порекомендовать покупать корицу только в трубочках, имея возможность хорошо разглядеть товар. Корицу в непрозрачной упаковке лучше покупать, произведённую на Цейлоне, в Китае или Лаосе. На товар хорошего качества можно рассчитывать, покупая корицу известных марок или стран, бывших обладателей колоний, например, Англии, Франции, Голландии. Следует избегать корицы производства США, Израиля и Германии – они не имеют собственных производств или традиционных связей со странами-производителми.

Основное применение корица находит в кондитерском производстве для ароматизации печений, шоколада, пряников и пирогов. Корица входит в состав традиционных английских пудингов, глинтвейна, различных коктейлей, шоколадных напитков, джемов, сладких пловов, творожных масс, шарлотки, фруктовых салатов и холодных супов. Корица очень популярна в индийской и закавказской кухнях, где используется при приготовлении мяса птицы (курицы, индейки). В китайской кухне корица используется при жарке свинины, что значительно улучшает вкус мяса. В Европе корицу добавляют в некоторые сорта пива. Без корицы немыслимы знаменитые французские кексы из Бордо. Корица может входить в состав смесей пряностей для маринадов. С корицей маринуют овощи, фрукты, грибы и мясо.

Цейлонскую (настоящую) корицу используют преимущественно в сладких блюдах. Её тонкий аромат очень хорошо сочетается с выпечкой, шоколадом, фруктами, овощами и в составе коктейлей. Китайскую корицу часто используют в мясных блюдах, в составе пряных смесей и маринадов. В России с давних пор корица входила в состав приправ для холодных супов, оладий, каш и заливной рыбы. В Беларуси корицу добавляют в маринад для брусники, а в Украине при солении огурцов и мариновании арбузов. В кавказской кухне корица служит одной из обязательных приправ для мяса и супов, блюд из кабачков и баклажанов. В Греции без корицы не готовят рагу из ягнёнка, а в Италии без щепотки корицы настоящие ценители не пьют кофе капуччино.

Корица пробуждает не только аппетит, но и желание у женщин. Особенно сильно действует сочетание корицы с ванилью. Если мужчина хочет подчеркнуть и усилить произведённое на свою даму впечатление, созданное уютной и романтической атмосферой, он может приготовить горячий шоколад с корицей и ванилью. Это сочетание для мужчин не более чем вкусное лакомство, но для дамы сердца может быть решающим знаком внимания. Конечно же, и ваниль, и корица должны быть только настоящими и лучшего качества.

Живите ароматно и не бойтесь экспериментировать!

Алексей Бородин

Польза и вред. Энциклопедия целительных специй. Имбирь, куркума, кориандр, корица, шафран и еще 100 исцеляющих специй

Читайте также

Общеизвестна польза витаминов для организма человека. Правда ли, что избыток витаминов (гипервитаминоз) может нанести вред здоровью?

Общеизвестна польза витаминов для организма человека. Правда ли, что избыток витаминов (гипервитаминоз) может нанести вред здоровью?
В последние годы врачи все чаще сталкиваются с гипервитаминозом своих пациентов – болезненным состоянием, вызванным избыточным

Миф № 5 Вегетарианство наносит вред здоровью

Миф № 5
Вегетарианство наносит вред здоровью
Разоблачаем!Мировая статистика здравоохранения показывает, что в странах, где уровень употребления мяса наиболее высокий, отмечается наивысший показатель заболеваемости раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями.По тем же

Вред и польза: эмульгаторы, стабилизаторы, загустители

Вред и польза: эмульгаторы, стабилизаторы, загустители

В отличие от предыдущих двух групп добавок, для которых общей является способность продлевать срок годности продукта, вещества с порядковым номером, начинающимся на «4», изменяют сам продукт. То есть содержимое

Вред или польза: усилители вкуса и запаха, ароматизаторы

Вред или польза: усилители вкуса и запаха, ароматизаторы

Вот мы и добрались до них — злейших врагов всего натурального! Лишь по вине этих веществ мы едим куриные котлеты, которые как с курицей, так и с котлетами роднит одно название! И чувствуем при этом вкус и аромат того,

Польза и вред аниса

Польза и вред аниса
В официальной медицине? Анис используется как дезинфицирующее и отхаркивающее средство при заболеваниях бронхов и легких.? Анис входит в состав микстур от кашля. Много лет назад при простуде назначали эликсир «капли датского короля», его незабываемый

Польза и вред

Польза и вред
Природная ваниль улучшает пищеварение, тонизирует организм, способствует лечению нервных расстройств, лихорадки.Говорить о вреде ванили нет смысла, поскольку количества пряности, вызывающие аллергию, достаточно велики – с десертом их употребить не

Польза от куркумы

Польза от куркумы
Куркума по своим вкусовым качествам не самая яркая пряность, зато очень полезная! И уличить ее в нанесении вреда при каких-либо определенных заболеваниях практически невозможно – нет противопоказаний, кроме «индивидуальной непереносимости»!А теперь

Польза и вред пажитника

Польза и вред пажитника
Начнем с вреда, поскольку перечень предостережений состоит всего из одной фразы: пажитник нельзя использовать во время беременности, поскольку он стимулирует родовую деятельность. В древности его использовали для облегчения родов. А сейчас

Польза и вред паприки

Польза и вред паприки
Паприку не рекомендуется употреблять, если есть хронические заболевания печени, почек, хронический гастрит. А также при стенокардии.Если такие проблемы вас не беспокоят, то паприка просто необходимо вводить в блюда, учитывая ее благотворное влияние

Факты: вред здоровью

Факты: вред здоровью
Настоящая стоимость говядины — вред здоровьюВ говядине высокое содержание холестерина и насыщенных жиров, а так же она часто загрязнена химическими веществами, и заражена болезнями. Говядина может быть одним из самых вредных продуктов питания на

Суточная норма красного сухого вина. Польза или вред?

Суточная норма красного сухого вина. Польза или вред?
Несмотря на все полезные действия, увлекаться красным сухим вином не стоит. Если употреблять его неразумно, то ничего, кроме вреда, оно не принесет. Как и любой алкогольный напиток, красное сухое вино способно вызывать

Почему вы едите не ту корицу | Джонатан Адриан

Мой ежедневный завтрак выглядит примерно так: теплая овсянка, щепотка корицы, всплеск молока, нарезанные бананы и щедрая капля меда. Звучит вкусно? Я знаю. Когда дело касается завтраков, я немного робот, я ем то же самое каждый день. Естественно, эта капля корицы была частью моего утреннего распорядка еще со школьных лет.

Корица. Они дешевые, великолепно пахнут, прекрасны на вкус и очень полезны.Они богаты антиоксидантами, предотвращающими рак, улучшают метаболизм глюкозы, обладают противовоспалительными свойствами, которые помогают вашему организму бороться с инфекциями и восстанавливать клеточные повреждения, и, как было показано, снижают уровень холестерина, что, в свою очередь, снижает риск сердечного заболевания. болезни.

Полагаю, вы, наверное, слышали где-то о пользе корицы для здоровья, и вполне вероятно, что вы включили какую-то форму корицы в свой рацион. И все же мы никогда особо не задумываемся о том, какую корицу потребляем — мы слепо выбираем корицу на полках супермаркетов.Все они просто корица, верно? Что ж, тогда я покупаю самый дешевый. Большая ошибка.

Корица — это пряность, которую собирают из внутренней коры нескольких видов деревьев из рода Cinnamomum . После извлечения коры древесные части удаляют, а затем оставляют сушиться на солнце. Этот процесс удаляет лишнюю влагу, которая заставляет их скручиваться и образовывать рулоны. Это так называемые палочки корицы, и впоследствии из них можно получить молотую корицу.

Индонезия и Китай производят 75% мировых поставок корицы, но они широко доступны по всему миру из-за их относительной выносливости с точки зрения транспортировки и хранения.Отчетливый запах и вкус корицы обусловлены маслянистой частью, которая в изобилии содержится в соединении коричный альдегид , что делает их широко используемыми в качестве ароматической приправы и вкусовой добавки в самых разных кухнях. Осознаете вы это или нет, но корица, вероятно, будет играть заметную роль в культуре вашей страны — от таких вещей, как любимые американцами блины и восхитительные французские тосты, до знаменитого итальянского болонского соуса и индийского тикка Масала.

Лишь несколько видов Cinnamomum выращиваются в коммерческих целях для получения специй. Cinnamomum verum иногда называют «настоящей корицей» — более известной на рынке как Ceylon — , но большая часть корицы в международной торговле происходит от родственных видов Cinnamomum cassia , также называемых Cassia . Это два наиболее распространенных подтипа корицы, доступных в наших супермаркетах.

Различия между Цейлоном и Кассией весьма существенны. Кассия составляет большую часть корицы, которая продается на полках наших супермаркетов.Они дешевле в выращивании и, следовательно, доступны по гораздо меньшей цене, чем их менее популярные аналоги. Цейлон немного сложнее. Поскольку они содержат гораздо меньше коричного альдегида, они имеют более легкий и сладкий вкус по сравнению с их кузенами. Чтобы найти один из них в супермаркете, вам, вероятно, нужно быть более бдительным с этикетками и ценниками.

Корица кассии имеет гораздо более высокий состав коричного альдегида, который, как указывалось ранее, отвечает за отчетливый аромат и вкус корицы.Хотя коричный альдегид также частично ответственен за сильное воздействие корицы на здоровье, чрезмерное потребление коричного альдегида может быть токсичным для печени и почек, и этого намного легче достичь при употреблении кассии.

На этом различия не заканчиваются. Кассия содержит еще одно вещество, называемое кумарином, и их много. Содержание кумарина в молотой корице кассии может колебаться от 7 до 18 миллиграммов на чайную ложку (2,6 грамма), тогда как цейлонская корица содержит только следовые количества кумарина.Для обычного человека одна чайная ложка кассии может превысить рекомендованный дневной лимит.

Кумарин похож на одного токсичного сотрудника, который снижает производительность и моральный дух всей команды — это то, что делает Кассию буквально очень токсичной. Хотя кумарин является естественным веществом, было показано, что он вызывает повреждение печени и, в конечном итоге, даже печеночную недостаточность, особенно у тех, кто употребляет их ежедневно или в больших дозах. Помимо токсического воздействия на печень, исследования на животных показали, что кумарин увеличивает риск заражения раком в другом месте, например, в легких и почках.Поскольку кумарин разжижает кровь, употребление в больших дозах также представляет повышенный риск кровотечения, особенно у людей, которые уже принимают лекарства, разжижающие кровь. Некоторые страны Европы даже запретили оборот кассии.

Поскольку кумарин содержится на Цейлоне в незначительных количествах, его потребление не представляет опасности для организма. Фактически, некоторые исследования даже показали, что цейлон без кумарина может быть полезен для печени.В дополнение к этому, цейлонская корица также богата проантоцианадинами , которые действуют как защитные антиоксиданты.

Польза для здоровья, использование, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Чанг, К. С., Так, Дж. Х., Ким, С. И., Ли, В. Дж. И Ан, Ю. Дж. Репеллентность соединений коры Cinnamomum cassia и крема, содержащего масло кассии, по отношению к Aedes aegypti (Diptera: Culicidae) в лабораторных и домашних условиях. Pest.Manag.Sci. 2006; 62 (11): 1032-1038.Просмотреть аннотацию.

Нахас Р. и Мохер М. Дополнительная и альтернативная медицина для лечения диабета 2 типа. Кан Сем. Врач 2009; 55 (6): 591-596. Просмотреть аннотацию.

Акилен Р., Циами А., Девендра Д., Робинсон Н. Корица в гликемическом контроле: систематический обзор и мета-анализ. Клин Нур 2012; 31 (5): 609-15. Просмотреть аннотацию.

Акилен Р., Циами А., Девендра Д. и Робинсон Н. Гликированный гемоглобин и понижающий артериальное давление эффект корицы у пациентов с многоэтническим диабетом 2 типа в Великобритании: рандомизированный, плацебо-контролируемый , двойное слепое клиническое испытание.Diabet.Med. 2010; 27 (10): 1159-1167. Просмотреть аннотацию.

Аллен Р.В., Шварцман Э., Бейкер В.Л. и др. Использование корицы при диабете 2 типа: обновленный систематический обзор и метаанализ. Энн Фам Мед 2013; 11 (5): 452-9. Просмотреть аннотацию.

Альтшулер Дж. А., Каселла С. Дж., Маккензи Т. А., Кертис К. М.. Влияние корицы на A1C у подростков с диабетом 1 типа. Уход за диабетом 2007; 30 (4): 813-6. Просмотреть аннотацию.

Андерсон Р.А., Бродхерст К.Л., Полански М.М. и др. Выделение и характеристика полимеров полифенолов типа A из корицы с инсулиноподобной биологической активностью.J. Agric Food Chem 2004; 52: 65-70. Просмотреть аннотацию.

Baker WL, Gutierrez-Williams G, White CM, et al. Влияние корицы на контроль уровня глюкозы и липидные параметры. Уход за диабетом 2008; 31: 41-3. Просмотреть аннотацию.

Блевинс С.М., Лейва М.Дж., Браун Дж. И др. Влияние корицы на уровни глюкозы и липидов при инсулинозависимом диабете 2 типа. Уход за диабетом 2007; 30: 2236-7. Просмотреть аннотацию.

Чой, Дж., Ли, К. Т., Ка, Х., Юнг, В. Т., Юнг, Х. Дж. И Парк, Х. Дж. Составляющие эфирного масла коры стебля Cinnamomum кассии и биологические свойства.Arch Pharm Res 2001; 24 (5): 418-423. Просмотреть аннотацию.

Кроуфорд П. Эффективность корицы для снижения гемоглобина A1C у пациентов с диабетом 2 типа: рандомизированное контролируемое исследование. J Am Board Fam Med 2009; 22: 507-12. Просмотреть аннотацию.

Де Бенито В., Альзага Р. Профессиональный аллергический контактный дерматит от кассии (китайской корицы) в качестве ароматизатора в кофе. Контактный дерматит 1999; 40: 165. Просмотреть аннотацию.

Дрейк TE, Maibach HI. Аллергический контактный дерматит и стоматит, вызванные зубной пастой со вкусом коричного альдегида.Arch Dermatol 1976; 112: 202-3. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Felter SP, Vassallo JD, Carlton BD, Daston GP. Оценка безопасности кумарина с учетом видовой специфичности токсикокинетики. Food Chem Toxicol 2006; 44: 462-75. Просмотреть аннотацию.

He ZD, Qiao CF, Han QB и др.Аутентификация и количественный анализ химического профиля коры кассии (cortex cinnamomi) с помощью жидкостной хроматографии высокого давления. J Agric Food Chem 2005; 53: 2424-8. Просмотреть аннотацию.

Импарл-Радосевич Ю., Деас С., Полянский М.М. и др. Регулирование PTP-1 и киназы рецептора инсулина фракциями корицы: последствия для регуляции корицей передачи сигналов инсулина. Horm Res 1998; 50: 177-82. Просмотреть аннотацию.

Джарвилл-Тейлор К.Дж., Андерсон Р.А., Грейвс Д.Дж. Гидроксихалкон, полученный из корицы, действует как миметик инсулина в адипоцитах 3T3-L1.J Am Coll Nutr 2001; 20: 327-36. Просмотреть аннотацию.

Хан А., Сафдар М., Али Хан М. и др. Корица улучшает уровень глюкозы и липидов у людей с диабетом 2 типа. Уход за диабетом 2003; 26: 3215-8. Просмотреть аннотацию.

Киркхам С., Акилен Р., Шарма С., Циами А. Потенциал корицы для снижения уровня глюкозы в крови у пациентов с диабетом 2 типа и инсулинорезистентностью. Диабет, ожирение, метаболизм 2009; 11 (12): 1100-13. Просмотреть аннотацию.

Koh WS, Yoon SY, Kwon BM, et al. Коричный альдегид подавляет пролиферацию лимфоцитов и модулирует дифференцировку Т-клеток.Int J Immunopharmacol 1998; 20: 643-60. Просмотреть аннотацию.

Квон Б.М., Ли Ш., Чой С.У. и др. Синтез и цитотоксичность коричного альдегида in vitro по отношению к клеткам солидных опухолей человека. Arch Pharm Res 1998; 21: 147-52. Просмотреть аннотацию.

Ли HS, Ан YJ. Эффекты ингибирования роста материалов, полученных из коры корицы кассии, на кишечные бактерии человека. J. Agric Food Chem 1998; 46: 8-12. Просмотреть аннотацию.

Лу Т, Шэн Х Ву Дж Ченг И Чжу Дж Чен Й. Экстракт корицы улучшает уровень глюкозы в крови натощак и уровень гликозилированного гемоглобина у китайских пациентов с диабетом 2 типа.Nutr Res. 2012; 32 (6): 408-412. Просмотреть аннотацию.

Mang, B., Wolters, M., Schmitt, B., Kelb, K., Lichtinghagen, R., Stichtenoth, DO, and Hahn, A. Влияние экстракта корицы на глюкозу плазмы, HbA и липиды сыворотки при сахарном диабете 2 типа. Eur.J.Clin.Invest 2006; 36 (5): 340-344. Просмотреть аннотацию.

Miller KG, Poole CF, Pawloski TMP. Классификация ботанического происхождения корицы с помощью твердофазной микроэкстракции и газовой хроматографии. Хроматография 1996; 42: 639-46.

Ондероглу С., Созер С., Эрбиль К.М. и др.Оценка долгосрочного воздействия коры корицы и листьев оливы на токсичность, вызванную введением стрептозотоцина крысам. J Pharm Pharmacol 1999; 51: 1305-12. Просмотреть аннотацию.

Пресс-релиз. Капсулы с корицей для снижения сахара в крови — лекарственные средства! Эффективность не была научно доказана — некоторые продукты содержат высокий уровень кумарина. Федеральный институт оценки рисков (BfM), Германия, 11 ноября 2006 г. Доступно по адресу: http://www.bfarm.de/nn_425226/EN/press/press-releases/pm2006-14-en.html.

Ранасинге П., Джаявардена Р., Галаппати П. и др. Ответ Akilen et al. Эффективность и безопасность «настоящей» корицы (Cinnamomum zeylanicum) в качестве фармацевтического средства при диабете: систематический обзор и метаанализ. Диабет Мед 2013 Апрель; 30 (4): 506-7. Просмотреть аннотацию.

Соломон Т.П., Бланнин А.К. Изменения толерантности к глюкозе и чувствительности к инсулину после 2 недель ежедневного приема корицы у здоровых людей. Eur J Appl Physiol 2009, апрель; 105 (6): 969-76. Просмотреть аннотацию.

Соломон Т.П., Бланнин А.К.Влияние кратковременного приема корицы на толерантность к глюкозе in vivo. Diabetes Obes Metab 2007 ноябрь; 9 (6): 895-901. Просмотреть аннотацию.

Stoecker BR, Zhan Z, Luo R, et al. Экстракт корицы снижает уровень глюкозы в крови у пациентов с гипергликемией. FASEB J. 2010; 22: 722.1 (только реферат).

Suksomboon N, Poolsup N, Boonkaew S, Suthisisang CC. Мета-анализ влияния травяных добавок на гликемический контроль при диабете 2 типа. Журнал Этнофармакол 2011; 137 (3): 1328-1333. Просмотреть аннотацию.

Suppapitiporn, S., Kanpaksi, N., и Suppapitiporn, S. Эффект порошка корицы и кассии при сахарном диабете 2 типа. J.Med.Assoc.Thai. 2006; 89 Приложение 3: S200-S205. Просмотреть аннотацию.

Vanschoonbeek K, Thomassen BJ, Senden JM, et al. Добавки корицы не улучшают гликемический контроль у пациентов с диабетом 2 типа в постменопаузе. J Nutr 2006; 136: 977-80. Просмотреть аннотацию.

Verspohl EJ, Bauer K, Neddermann E. Противодиабетический эффект Cinnamomum cassia и Cinnamomum zeylanicum in vivo и in vitro.Phytother Res 2005; 19: 203-6. Просмотреть аннотацию.

Wainstein J, Stern N, Heller S, Boaz M. Пищевые добавки с корицей и изменения систолического артериального давления у субъектов с диабетом 2 типа. J Med Food 2011; 14 (12): 1505-10. Просмотреть аннотацию.

видов корицы в садах

Корица — прекрасное ароматное дополнение к печеньям, тортам и многим другим продуктам, но для садоводов это гораздо больше. Эту универсальную приправу можно использовать для укоренения черенков, предотвращения гибели мелких саженцев грибком и даже для защиты дома от вредителей.Как только вы научитесь использовать порошок корицы для здоровья растений, вы дважды подумаете о том, чтобы использовать агрессивные химикаты для нужд садоводства.

Польза корицы для растений

Польза корицы для растений широко распространена, и в конечном итоге вы можете получать ее почти каждый день. Вот некоторые из наиболее распространенных способов использования корицы в саду:

Корица от вредителей

Если у вас дома или в теплице есть муравьи, корица — хорошее средство отпугивания. Муравьи не любят ходить туда, где лежит коричный порошок, поэтому летние проблемы с муравьями уменьшатся.

Используйте корицу от вредителей внутри и снаружи дома. Найдите их вход и посыпьте дорогу корицей. Корица не убьет муравьев в вашем доме, но поможет предотвратить их проникновение внутрь. Если у вас есть проблема с муравьями в песочнице вашего ребенка, смешайте емкость с порошком корицы с песком, хорошо перемешивая. Муравьи будут держаться подальше от песка.

Корица как средство укоренения

Корица в качестве средства для укоренения не менее полезна, чем ивовая вода или гормональный порошок для укоренения.Однократное нанесение на стебель при посадке черенка будет стимулировать рост корней почти у всех сортов растений.

Подарите черенкам быстрый старт с помощью порошка корицы. Вылейте ложку на бумажное полотенце и обваляйте влажные кончики стеблей корицей. Посадите стебли в свежую горшечную почву. Корица побуждает стебель производить больше стеблей, помогая предотвратить грибок, вызывающий заболевание усыхания.

Борьба с фунгицидами корицы

Болезнь высыхания — это проблема, связанная с грибком, которая поражает маленькие саженцы, когда они только начинают расти.Корица поможет предотвратить эту проблему, убив грибок. Он также работает с другими грибковыми проблемами, проявляющимися на старых растениях, такими как слизистая плесень, и с отпугиванием грибов в горшках.

Воспользуйтесь преимуществом борьбы с фунгицидами корицы, сделав спрей для растений с корицей. Добавьте корицу в теплую воду и дайте настояться всю ночь. Процедите жидкость через кофейный фильтр и переложите результат в распылитель. Опрыскайте стебли и листья пораженных растений и опрыскайте почву для растений, у которых есть проблемы с грибами.

5 причин не принимать участие в испытании с корицей

«Испытание с корицей» — это версия тысячелетия, когда ваша мать увещевает вас: «Если кто-то скажет вам спрыгнуть со скалы, не так ли?» За то, что вы бросили вызов своим друзьям.

Задача — попытаться проглотить столовую ложку порошка корицы за 60 секунд без жидкости — не просто болезненная. Согласно статье, опубликованной вчера в журнале Pediatrics , злоупотребление корицей упоминалось почти в 200 звонках в U.Центры токсикологического контроля S. в первой половине 2012 г., 30 из этих случаев потребовали медицинской помощи.

Автор-корреспондент, доктор Стивен Э. Липшульц из Медицинской школы Университета Майами, предполагает, что сочетание едкого химического вещества корицы и неперевариваемой целлюлозной матрицы делает эту практику особенно вредной для легких.

Легкие?

Да, проглатывание порошка неизменно вызывает рвотный рефлекс с последующим вдыханием порошка, застрявшего во рту и горле.Боль затем вызывает быстрый выдох, характеризующийся «дыханием дракона» при выдувании порошка. Хорошие времена.

Корица (Фото: Сэм Муграби, Photo8.com, по лицензии Creative Commons Wikimedia)

Полный PDF-файл отчета Pediatrics в настоящее время доступен онлайн без подписки.

НОВИНКА! — FDA использует термин «опиоидный» против потребителей кратома

Идея конкурса циркулировала в течение многих лет, но с ростом популярности YouTube, особенно в последние три года, она усилилась.2 апреля 2006 г. было загружено старейшее видео YouTube, в котором задокументировано такое испытание. По данным KnowYourMeme.com, до YouTube, Cinnamon Challenge был впервые задокументирован в сети Майклом Баффингтоном, когда его сыграл Эрик Гудлад 21 декабря 2001 г. . Затем 22 декабря 2001 года Джейсон Коттке сообщил о CC2K1. Исходный URL-адрес Баффингтона больше не активен, но заархивирован на его текущем сайте collusioni.st.

Итак, если это еще не очевидно, почему бы вам не принять участие в испытании Cinnamon Challenge?

1.«Натуральный» не всегда безопасен. Тот факт, что корица является природной пряностью — ее собирают из высушенной коры нескольких видов деревьев Cinnamomum — не означает, что она не может быть вредной. Корица считается безопасной для употребления в качестве пищевой добавки в соответствии с классификацией Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США «Общепризнано как безопасная», или GRAS. Но FDA ничего не говорит об вдыхании специй.

2. Коричный альдегид рифмуется с формальдегидом. Химическое вещество, придающее корице характерный запах и звон, известно как коричный альдегид или коричный альдегид.Это означает, что есть часть химического вещества, которое действует как формальдегид, которое связывает и может «исправить» ткани человека. Вы помните запах формальдегида на уроке биологии в старшей школе, когда вскрывали мертвое животное? Вот на что способен коричный альдегид в высоких концентрациях. (Хорошо, я здесь слишком драматичен. Это №3, следующий, это самая большая проблема со здоровьем).

3. Корица — это молотая кора дерева. То есть вы вдыхаете не только фиксатор тканей, но и измельченную кору.Вот почему так сложно выплюнуть или, что более важно, выйти из легких. Целлюлозная матрица коры дерева действует как лекарство с замедленным высвобождением, но в этом случае выделяет болезненное и разрушительное химическое вещество. Организм не может усваивать целлюлозу. Вероятно, это нормально для проглоченного материала. Он сгорит только завтра утром в горшок. Но вещество в легких трудно выдыхать. Во времена моего деда вдыхание угольной пыли приводило к заболеванию, называемому черным легким. Во времена моего отца люди заболевали раком легких, называемым мезотелиомой, из-за вдыхания волокон асбеста.В 1984 году статья в British Journal of Industrial Medicine подробно описала заболевание легких, а также потерю волос и веса у шри-ланкийских рабочих, обрабатывающих перья с корицей.

4. Только однократное выполнение этого действия может вызвать приступ астмы. Одноразовое выполнение этого действия не вызовет ни одной из этих хронических болезней — вероятно. Эта статья 1995 года в Indian Journal of Medical Research показывает, что у крыс, получивших однократную интратрахеальную дозу порошка корицы, через месяц может развиться серьезное повреждение легких.У людей даже однократное вдыхание порошка корицы может вызвать приступ астмы или неконтролируемые спазмы и сужение бронхиол. Хотя я еще не видел никаких сообщений о смертях, связанных с Cinnamon Challenge, я бы никогда не попытался сделать это, потому что у меня в анамнезе астма, и я стараюсь держаться подальше от всего, что может вызвать фатальный приступ астмы. На самом деле, меня не волнуют приступы астмы без смертельного исхода. Тебе тоже не стоит.

5. Означает ли это, что вы должны это сделать только потому, что вы видели это на YouTube?

Это то, что мое поколение сейчас говорит своим детям.

Друзья не позволяют друзьям пройти испытание с корицей.

Профессор физики Ретт Аллен поделился более подробной информацией о Cinnamon Challenge в Wired.

Также в Forbes:

Могут ли собаки есть корицу? | PetMD

Проверено на точность 14 ноября 2019 г., доктором Кэти Гржиб, DVM

Если вы готовите великолепно пахнущие закуски, такие как сникердудли, тыквенный пирог или булочки с корицей, можно с уверенностью сказать, что ваша собака терпеливо ждет у ваших ног в надежде поймать крошки.

Но безопасна ли корица для собак? Стоит ли вам беспокоиться, если ваш щенок коснется упавшего на пол печенья или он съел булочки с корицей?

Вот что вам нужно знать о собаках, которые едят корицу.

Вредна ли корица для собак?

Простой ответ заключается в том, что согласно ASPCA, корица нетоксична для собак, кошек и лошадей.

Конечно, вы не хотите кормить собаку объедками со стола или едой, содержащей большое количество корицы, поскольку такая пища для людей может вызвать у вашего питомца расстройство желудка.

И хотя корица может не быть токсичной для собак, вполне вероятно, что это же лакомство содержит множество других ингредиентов, которые таковыми не являются.

«Корица не токсична для собак, но мускатный орех можно употреблять в больших количествах», — говорит доктор Эшли Хьюз, DVM. В чрезмерных количествах мускатный орех вызывает у собак галлюцинации и учащенное сердцебиение. Что интересно, это может иметь такое же влияние на людей.

Ваш рецепт декадентского угощения может содержать шоколад вместе с корицей, а шоколад в любом количестве — категорический запрет для собак.

Булочки с корицей часто готовят из изюма и других токсичных для собак ингредиентов, таких как изюм или орехи макадамия, — говорит доктор Хьюз.

Если вы хотите, чтобы ваша собака получала удовольствие, существует множество собачьих печений, в которых корица сочетается с другими безопасными для собак ингредиентами, такими как яблоки, индейка, сладкий картофель и тыква.

Как защитить собаку от пищевых опасностей

На всякий случай кормите своих питомцев только кормами и лакомствами, приготовленными специально для них, и не кормите их, казалось бы, безобидными объедками со стола.

Убедитесь, что все гости и особенно те, кто помогает на кухне, знают, что нельзя кормить вашего питомца людьми. Поручите им следить за упавшей едой, которая может быть опасной для вашего щенка.

Автор: Ванесса Вольтолина

Рекомендуемое изображение: iStock.com/Jennifer_Sharp

безопасна ли корица для кошек? Страница 1 из 0

Если вы думаете об использовании корицы в качестве репеллента для кошек, убедитесь, что это безопасно. Многие люди носят корицу дома и используют ее при проблемах с пищеварением, болях и даже при простуде.Но повредит ли корица кошкам?

Безопасна ли корица для кошек? Хотя ASPCA не считает корицу токсичной для кошек, она может вызывать рвоту и аллергические реакции, а также другие осложнения у кошек.

Как указывалось выше, корица в малых дозах не токсична для кошек, но может вызвать проблемы у некоторых из них. Читайте дальше, чтобы узнать о риске, который корица может представлять для кошек.

Корица и кошки

Большинству кошек (но определенно не всем) не нравится резкий запах корицы, поэтому она популярна как средство отпугивания кошек.

Как владелец кошки, если ваш питомец проявляет интерес к корице, вы не должны позволять ему глотать ее. Небольшое количество не причинит вреда, но не более того, это может вызвать рвоту.

Кошки разные. Большинство будет ненавидеть это, но некоторые кошки любят корицу и находят ее стимулирующей.

Особенно опасны для кошек масло и экстракт корицы. Они могут повредить кожу, рот или глаза кошки.

Отпугивает ли корица кошек

Я лично не рекомендую добавлять порошок корицы или чистое эфирное масло в качестве репеллента для кошек просто потому, что, как уже говорилось, они нравятся меньшинству кошек.Хотя вы можете утверждать, что корица безопасна для всех кошек в очень небольших количествах, вы можете получить большой счет за питомца, если кошка, которую вы пытаетесь отпугнуть от своего сада, решит, что ей нравится корица, которую вы для нее оставили.

Если вы собираетесь использовать корицу в качестве средства отпугивания кошек, лучшим и самым безопасным методом будет изготовление собственного репеллента в виде спрея для кошек.

Смешайте 2 столовые ложки корицы, лаванды и розмарина с пинтой (500 мл) кипящей воды и оставьте тушиться на ночь.

На следующий день вам нужно будет тщательно процедить жидкость через марлю, а затем добавить полстакана уксуса и десяток капель эфирного масла мандарина. Наконец, поместите репеллент в распылитель и хорошенько встряхните его перед использованием.

Распылите на участки, где кошки заходят на вашу территорию, или вдоль границ, где они каждую ночь копают.

Ваши соседские кошки улавливают запах по мере приближения и, надеюсь, удержат их от остановки, чтобы заняться своими делами в вашем саду.

Как и все спрей для отпугивания кошек, его необходимо наносить повторно ежедневно и после дождя, чтобы он был эффективным.

Как это работает

У кошек гораздо более сильное обоняние, чем у нас — примерно в 14 раз сильнее. Специи, которыми мы любим наполнять наши ноздри, могут поразить сенсоры кошки, как кувалда. Большинство кошек улавливают запах с некоторого расстояния, поэтому избегайте того места, откуда он исходит.

Может ли корица повредить кошкам?

Может быть вредным для кошки, если она ее съест, понюхает или попадет на кожу.

Вдыхание паров эфирных масел корицы или даже освежителя воздуха может вызвать аллергическую реакцию.

Одышка, хрипы, чихание и кашель — все это признаки аллергической реакции.

Употребление корицы в достаточном количестве может вызвать отравление корицей.

Корица содержит соединение под названием кумарин, которое пищеварительная система кошек не может разрушить. Это может привести к серьезным проблемам, включая печеночную недостаточность, рвоту, кашель и диарею или все признаки токсичности, поэтому, если вы подозреваете, что вашей кошке удалось съесть немного корицы, вам следует внимательно следить за ее появлением.

Если ваша кошка попадет на кожу порошка корицы или эфирного масла, это может вызвать аллергическую реакцию. Вам следует следить за признаками зуда, расчесов и высыпаний.

При появлении любого из вышеперечисленных симптомов немедленно отвезите кошку к ветеринару.

Правда о корице и ее преимуществах

Узнайте о пользе корицы для здоровья, ее различных видах и способах употребления специй в блюдах и закусках!

Корица в последнее время попала в новости из-за недавних новостей об одном из ее компонентов, кумарине.Кумарин проявляет токсическое воздействие на печень на животных моделях. Он содержится в некоторых овощах, специях, фруктах и ​​лекарственных растениях. В свете всех слухов в Интернете и получения писем от родителей и студентов, которые посещали мои онлайн-курсы по питанию, я решил продемонстрировать, как можно безопасно употреблять корицу. Не волнуйся! Скорее всего, вам и вашей семье не придется отказываться от этой сладкой специи, которая придает богатство и глубину многим любимым напиткам, блюдам и десертам. Вы не могли бы упустить пользу корицы!

Виды легкодоступной корицы

Наиболее часто используемые виды корицы в Соединенных Штатах — это цейлонская корица и корица кассия, оба являются родственниками настоящей корицы.Скорее всего, если вы покупаете корицу, это кассия.

Ботанические названия кассии корицы

У корицы кассии есть много научных ботанических названий, в том числе:

• корица кассия блюм
• Cinnamomum Burmannii: более 90% корицы, импортированной в США за последние пять лет, приходилось на C. burmanni
• Cinnamum Loureini nees
• Сайгонская корица (C.loureiroi nees), также называемая вьетнамской корицей, также часто встречается в США.
• Корица ароматическая

Настоящая корица

Единственная настоящая корица — это цейлонская корица, также известная как Cinnamommum verum или Cinnamomum zeylanicum. Он дороже, чем кассия, и менее доступен в США.

Польза корицы для здоровья

Корица полезна? Я бы так сказал, и наука тоже! Корица кассии может помочь снизить уровень глюкозы и липидов в крови, а также обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Помимо этих преимуществ, сладкий вкус корицы, усиливающий аромат, также может позволить вам уменьшить количество добавленного сахара в продуктах, которые вам нравятся, например, в кофе или кашах.Согласно текущим исследованиям, настоящая корица не показала никаких эффектов на снижение уровня глюкозы и липидов в крови, однако она обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.

Проблемы со здоровьем, связанные с корицей

Не спешите с выводами, когда слышите, что в Интернете или в средствах массовой информации циркулируют опасения по поводу натуральных цельных продуктов. Посетите научно-обоснованный веб-сайт, поговорите с зарегистрированным диетологом, специализирующимся на функциональных продуктах питания, и внимательно взвесьте факты.

Имейте в виду, что многие продукты, которые приносят большую пользу при ежедневном употреблении в небольших количествах, также могут быть небезопасными в больших количествах.Другими словами, слишком много хорошего может быть плохим. Сравните ежедневный стакан вина с несколькими стаканами, и пищевые добавки или даже избыток клетчатки могут снизить усвоение необходимых минералов.

В 2007 году Немецкий федеральный институт оценки рисков (BfR) проанализировал данные о людях для оценки безопасного количества кумарина в корице кассии и подтвердил ранее установленную допустимую суточную дозу кумарина в Европе в размере 0,1 мг кумарина на килограмм веса тела. Эти значения рассчитываются на основе определенных весов, указанных ниже.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США не установило допустимое суточное потребление кумарина. Таким образом, ежедневное употребление значительных количеств может представлять риск для здоровья людей, чувствительных к кумарину или имеющих проблемы с функцией печени.

Итак, сколько корицы мы можем съесть?

Используя цифровые весы Тейлора, я подсчитал, что 1 чайная ложка корицы кассии весит 2 грамма. Количество кумарина в 1 грамме корицы (1/2 чайной ложки), обнаруженное сторонними методами тестирования в популярных специях корицы (цейлон и кассия), варьировалось от 0.1 мг кумарина на 1 г корицы до 6,8 мг кумарина на 1 г корицы. Учитывая допустимый верхний предел содержания кумарина, установленный европейскими стандартами, следует соблюдать осторожность с детьми. Не переусердствуйте — немного корицы имеет большое значение для аромата! Даже взрослым следует соблюдать осторожность тем, кто чувствителен к токсическому воздействию кумарина.

Стоит отметить, что для цейлонской корицы количество кумарина незначительно — это была пряность, имеющая низкое значение 0,1 мг кумарина на 1 г корицы.Корица кассии проверена на более высокие значения, вплоть до 6,8 мг кумарина на 1/2 чайной ложки корицы. Поскольку на этикетке не всегда указан конкретный вид корицы, помните о значениях, указанных в таблице ниже. Очевидно, что существует широкий диапазон в зависимости от количества кумарина в корице, поэтому всегда лучше проявить осторожность, провести исследование и обратиться к зарегистрированному диетологу для получения индивидуальных рекомендаций.

Похоже, что включение корицы в ваш рацион в безопасных количествах может быть полезно для вашего здоровья. Эти преимущества корицы включают антибактериальные, противогрибковые, кроветворные и липидоснижающие свойства. Кроме того, сладкий вкус корицы может позволить снизить количество сахара в продуктах, которые вам нравятся.

Какую корицу купить?

C.verum от Frontier — настоящая корица, которая продается в США.S. Хотя настоящая корица не снижает уровень глюкозы или липидов в крови, она обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, которые приносят пользу для здоровья. Он также обладает сладким вкусом. Настоящая корица не содержит кумарина. Если у человека повышен уровень ферментов печени, учитывая влияние кумарина на печень, лучше всего подойдет настоящая корица.

McCormick’s C.cassia — хороший вариант с корицей для всех здоровых людей с весом более 20 фунтов. Не знаете, какая корица у вас дома? Подробная информация о многих брендах будет указана на их веб-сайтах, или вы также можете напрямую связаться с производителями, чтобы запросить эту информацию.

Как насладиться корицей

Суть в том, чтобы включить разнообразные свежие и сушеные специи и травы, чтобы придать вкусу вашей диете и помочь сократить потребление натрия или сахара.