Котлеты рыбные диетические в духовке: Диетические рыбные котлеты в духовке

Содержание

пп рецепты на пару, в духовке, из щуки, трески, минтая

Если вы придерживаетесь диеты или правильного питания, тогда вы обязательно должны включить рыбу в свой рацион. Диетологи рекомендуют употреблять рыбу по крайне мере не менее 2 раз в неделю. Этот продукт богат белком, употребление которого крайне важно, если вы придерживаетесь диеты и хотите сбросить лишние килограммы. К тому же в рыбе содержится много других полезных веществ и витаминов, которые крайне важны для нашего организма.

Что касается калорийности этого продукта, то рыба считается диетической, но здесь важно также выбирать нежирные сорта рыбы.

В целом, рыбу можно разделить на три категории:

Жирные сорта рыбы. Сюда относится угорь, скумбрия, палтус и другие сорта рыбы. Все они обладают достаточно высокой жирностью и не очень подходят для диетического питания.
Рыба средней жирности. Здесь можно упомянуть такие сорта рыбы как форель, горбуша, сельдь.
Нежирные сорта рыбы. Щука, минтай, лещ, хек, судак и другие. Такие сорта рыб можно смело включать в свой диетический рацион. За счет низкого содержания жира такая рыба идеально подходит для диетического рациона.

Говоря о пп котлетах, стоит также упомянуть и способы их приготовления, ведь от этого напрямую зависит калорийность готового блюда. Очень часто при подсчете калорий упускают из виду тот факт, что в обязательном порядке нужно подсчитывать и калорийность подсолнечного масла, на котором жарятся котлеты. А ведь именно из-за жарки в разы увеличивается калорийность пп котлет. Самый лучший способ приготовить пп котлеты — это жарить их на антипригарной сковороде, не используя масло, запечь в духовке или приготовить в пароварке! Тогда вы можете не переживать о лишних калориях!

Что нужно знать о калорийности рыбных котлет? Самый лучший и диетический вариант приготовления — на пару. В таких котлетах содержится около 70 калорий на 100 грамм! Если вы готовите котлеты в духовке, то на 100 грамм готового продукта вы получите около 80−90 калорий! И, наконец, жарка на сковороде — самый калорийный способ приготовления. Будьте готовы получить готовое блюдо с содержанием 200 калорий на 100 грамм!

При приготовлении пп котлет также обращайте внимание на правильные ингредиенты. Многие рецепты содержат обычную пшеничную муку, которая не является диетическим продуктом. Лучше всего заменить ее на овсяные хлопья (измельченные в блендере) или еще лучше на отруби. Таким образом вы получите полноценный диетический продукт с высоким содержанием не только белка, но и клетчатки.

ПП рецепт — рыбные котлеты

Приготовить рыбные котлеты низкокалорийные можно из фарша хека.

Итак, вам понадобится:

200 грамм филе хека. В 100 грамм этой рыбы содержится всего 86 калорий, что делает ее просто идеальной для приготовления котлет. Не забудьте очистить хек от шкурки и перемолоть в блендере либо воспользоваться мясорубкой.
Половинка репчатого лука. Он сделает наши пп котлеты более сочными. Мелко шинкуем лук или натираем его на мелкой терке.
1 морковь. Натираем ее на мелкой терке.
1 яйцо.
Соль и перец по вашему вкусу.

Эти котлеты из рыбного фарша очень напоминают рыбные оладьи. Смешиваем все ингредиенты и жарим котлеты на сковороде с антипригарным покрытием. Каждую котлетку обжариваем с двух сторон. При желании в конце можно добавить немного воды и протушить котлеты.

Фото: instagram./alena_v_l

Рыбные котлеты на пару диетические

Приготовить пп котлеты можно и на пару. Вы можете использовать как обычную пароварку, так и мультиварку.

300 грамм рыбы. Берем любую нежирную рыбу и измельчаем с помощью мясорубки. Диетический фарш готов.
1 небольшая луковица. Мелко шинкуем или натираем на терке.
1 яйцо.
2 столовые ложки отрубей. Это добавит клетчатки в наши рыбные паровые котлеты. Кстати, именно отрубями можно заменить муку в некоторых рецептах котлет.
Соль и перец по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты и даем фаршу немного времени, чтобы он настоялся. За это время отруби немного разбухнут, и вы сможете с легкостью сформировать котлетки. Готовятся такие пп котлеты в течение 15−20 минут.

Диетические рыбные котлеты в духовке

Один из самых удобных способов приготовления блюда на пп — это запекание. Вы можете приготовить массу диетических рецептов в духовке, избежав при этом ненужных калорий. Мы предлагаем приготовить диетические рыбные котлеты, калорийность которых не превышает 90 калорий!

400 грамм рыбы. Используем нежирную белую рыбу. Можно использовать судак. Перемалываем рыбу в блендере или с помощью мясорубки.
1 небольшая морковь. Натираем ее на самой мелкой терке.
1 небольшая луковица. Шинкуем мелко.
3 столовые ложки соевого соуса.

Этот рецепт пп котлет отличается низкой калорийностью за счет того, что мы не добавляем яйца или муку. Тщательно смешиваем все ингредиенты и лепим небольшие шарики. Выкладываем на противень и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Подавать такие пп котлеты хорошо со свежим салатом.

Фото: instagram/my_tasty_pp

Котлеты из щуки диетические

Приходилось ли вам есть фаршированную щуку? К сожалению, рецепт этого блюда не является диетическим, а потому включать его в свой рацион на диете не рекомендуется. А вот приготовить рыбные котлеты при диете из щуки — это отличный вариант. В 100 граммах щуки содержится всего 84 калории, что делает эту рыбу идеальным продуктом для правильного питания. И хотя щука считается сухой рыбой, тем не менее она отлично подходит для приготовления диетических блюд.

1 щука. Самое сложное в приготовлении таких котлет — это очистить щуку и перемолоть ее в фарш, поэтому вам придется потрудиться.
50 грамм овсяных хлопьев. Их мы будем использовать вместо муки. Перемалываем их в блендере.
20 грамм нежирного молока. Оно понадобится нам для того, чтобы замочить в нем наши перемолотые овсяные хлопья.
1 куриное яйцо.
1 средняя морковь. Ее натираем на самое мелкой терке.
1 средняя луковица. Лучше всего измельчить в блендере.
Соль и перец по вкусу.

Первым делом замачиваем нашу овсяную муку в молоке и даем ей как следует набухнуть. Затем смешиваем фарш из щуки с измельченной луковицей, морковью и яйцом, солим и перчим. Добавляем к фаршу овсяную смесь и тщательно перемешиваем. Готовить такие пп котлеты лучше всего в духовке! Выпекаем их до полной готовности и наслаждаема диетическим блюдом!

Диетические котлеты из трески

Еще одна любимая рыба худеющих — это треска. В 100 граммах этой рыбы содержится всего 90 калорий и при этом она богата белком и жирными кислотами омега 3 и 6. Мы предлагаем приготовить котлеты из трески, калорийность которых составит всего 95 калорий на 100 грамм!

500 грамм филе трески. Рыбу очищаем и нарезаем филе небольшими кусочками.
100 грамм свежей капусты. Она придаст нашим котлетам особую сочность.
1 небольшая луковица.
1 яйцо.
1 столовая ложка отрубей.
Соль и специи.

Для начала пропускаем через мясорубку рыбу вместе с капустой и луковицей. Из полученного мясного фарша нужно будет убрать лишнюю жидкость. Затем добавляем в фарш яйцо, специи и отруби. Все перемешиваем и даем фаршу настояться в течение 10 минут. Теперь формируем котлеты. Готовить такие котлеты можно в духовке или на пару.

Фото:>

Как приготовить ПП котлеты из минтая

Еще одна идеальная рыба для приготовления диетических блюд — это минтай. В 100 граммах этой рыбы содержится всего 72 калории, так что ее можно часто включать в свой рацион, если вы придерживаетесь диетического меню. Мы предлагаем приготовить пп котлеты из минтая и цветной капусты.

200 грамм рыбы. Вам нужно взять филейную часть.
200 грамм цветной капусты. Предварительно отвариваем капусту до готовности в подсоленной воде.
1 луковица. Натираем ее на терке или мелко шинкуем.
1−2 яйца. Смотрите по консистенции.
1 столовая ложка отрубей.
Соль и специи по вашему вкусу.

Цветную капусту и рыбное филе вместе с луковицей взбиваем в блендере до получения однородной массы. Добавляем яйцо, соль и специи, кладем отруби. Полученный фарш немного настаиваем и после чего формируем котлеты и выпекаем в духовке. Этот рецепт пп котлет хорош тем, что такое сочетание фарша и цветной капусты делает это блюдо полноценным диетическим обедом или ужином.

Понравились наши рецепты пп котлет? Обязательно пробуйте эти прекрасные диетические блюда и делитесь своими результатами!

Рыбные котлеты в духовке — 8 очень вкусных рецептов с пошаговыми фото

Котлеты из рыбы – это прекрасное диетическое и нежное блюдо, которое идеально сочетается с разными гарнирами и овощами. Предлагаем вам рецепт их приготовления из минтая, горбуши, трески, щуки, с подливкой, в сметане, с сыром и ПП вариант.

Сочные и нежные рыбные котлеты из минтая в духовке

Запечённые котлеты из рыбы получаются очень сочными и нежными. В них нет косточек и они станут прекрасным дополнением к столу. Благодаря тому, что они запекаются в духовке, котлеты получаются диетическими. Для фарша понадобится минтай, яйцо, петрушка, соль, перец и приправа для рыбы.

Время готовки: 1 ч. 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порции – 12.

Для приготовления нам понадобится охлаждённый и уже потрошёный минтай. Можно использовать уже готовое филе, но в нём содержится слишком много воды, которая будет только лишняя в котлетах. Срезаем филе минтая с костей и убираем плавники и хвост. Тщательно промываем рыбу под водой.
Лук чистим и нарезаем на крупные куски.
Через мясорубку прокручиваем наше филе, петрушку и нарезанный лук. Затем разбиваем в фарш одно яйцо.
Добавляем соль.
Теперь добавляем красный и чёрный перец, приправу для рыбы и начинаем вымешивать фарш. Должна получится однородная масса. Теперь приступаем к формированию котлет. Лепим небольшие лепёшки. Стараемся сделать их плотными, чтобы они не развалились в процессе приготовления.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на неё котлеты. Духовку разогреваем до 200оС и отправляем их туда на 25 минут.
Пока котлеты запекаются, натираем на крупной тёрке сыр. Лучше использовать сыр мягких сортов, так как он лучше плавится.
Спустя 25 минут, достаём котлеты из духовки, посыпаем сверху сыром и ставим обратно на 10-15 минут, чтобы они полностью приготовились, а сыр расплавился.
Достаём котлеты и перекладываем на тарелку. Лучше всего они сочетаются со свежими овощами. Приятного аппетита!

Как приготовить рыбные котлеты из фарша трески в духовке?

Для фарша нам понадобится треска, яйцо, лук, а также манная крупа, которая какое-то время замачивается в тёплом кефире. Котлеты обваливаются в панировочных сухарях и выпекаются в духовке 35 минут.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 25 мин.

Порции – 20.

Ингредиенты:

Треска – 800 гр.
Крупа манная – 100 гр.
Кефир – 150 мл.
Яйца – 1 шт.
Лук репчатый – 70 гр.
Сухари панировочные – 3 ст.л.
Масло растительное – 30 мл.
Соль – по вкусу.
Перец чёрный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Манку насыпаем в подходящую ёмкость и заливаем тёплым кефиром. Всё тщательно перемешиваем, чтобы не было комков. Оставляем на 30 минут, пока манка не набухнет.
Отделяем филе трески от костей и снимаем кожу. Хорошо промываем рыбу. Филе нарезаем на средние кусочки. Лук чистим и мелко нарезаем.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук до прозрачности. Филе трески пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Перекладываем его с миску, в котором будем замешивать фарш. Добавляем к измельчённому филе, обжаренный лук, набухшую манку, соль, перец и разбиваем яйцо. Всё тщательно перемешиваем, пока не получим фарш однородной консистенции.
На разделочную доску высыпаем панировочные сухари. С помощью столовой ложки набираем фарш и формируем из него небольшой шарик. Покрываем его в панировочных сухарях и затем придаём форму котлеты.
Разогреваем духовку до 180^оС. Противень смазываем растительным маслом или застилаем пергаментом и выкладываем на него котлеты. Отправляем в духовку и выпекаем 20 минут. Спустя это время переворачиваем их и готовим ещё 15 минут. Готовое блюдо перекладываем на тарелку и подаём к столу со свежими овощами и гарниром. Приятного аппетита!

ПП диетические рыбные котлеты в духовке

Приготовленные в духовке котлеты получаются очень нежными и вкусными. В фарш добавляются овсяные хлопья и ржаные отруби, которые не только держат его форму, но и добавляют дополнительные полезные свойства к блюду. Также туда идёт лук, соль, специи, яйцо и немного оливкового масла.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

Фарш рыбный – 350 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец чёрный молотый – по вкусу.
Паприка молотая – по вкусу.
Смесь перцев – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Хлопья овсяные – 1 ст.л.
Яйца – 1 шт.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Отруби ржаные – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

В отдельную ёмкость выкладываем фарш. Для этого рецепта лучше всего подходит нежирная рыба. У нас это бычки. Можно также сделать фарш из двух видов рыбы. Лучше всего купить целую рыбу и перекрутить её на мясорубке самостоятельно дома. Луковицу моем, чистим и мелко нарезаем. Отправляем в фарш и перемешиваем.
Далее добавляем соль, перец, смесь перцев и паприку.
Затем насыпаем ржаные отруби и овсяные хлопья. Овсянку лучше использовать ту, которая не требует варки.
Разбиваем в фарш яйцо и тщательно перемешиваем. Даём ему постоять, чтобы отруби с овсяными хлопьями размокли.
Форму для запекания смазываем небольшим количеством масла. Начинаем формировать котлеты. Руки слегка смазываем в воде и лепим из фарша аккуратные шарики. Перекладываем их в форму.
Разогреваем духовку до 190^оС и отправляем в неё форму с котлетами на полчаса. Готовое блюдо подаём вместе с гарниром и свежими овощами. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления рыбных котлет в духовке с подливкой

Для приготовления лучше всего использовать морскую рыбу. Она может быть любой. Котлеты заливаются подливкой на основе сметаны, воды, муки и соли. Они получаются невероятно нежными и очень вкусными.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 30 мин.

Порции – 7.

Ингредиенты:

Для котлет:

Филе трески – 600 гр.
Хлеб белый – 50 гр.
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 60 мл.
Соль – по вкусу.
Перец чёрный молотый – по вкусу.

Для подливки:

Мука пшеничная – 2 ст.л.
Сметана – 3 ст.л.
Вода – 150-200 мл.
Соль – по вкусу.
Травы итальянские – по вкусу.

Процесс приготовления:

Филе трески тщательно промываем под водой, нарезаем на небольшие кусочки и измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку.
Батон кладём в отдельную ёмкость и заливаем его молоком. Даём так постоять примерно 5 минут. В измельчённую рыбу разбиваем одно яйцо, добавляем хлеб с молоком, соль и перец. Всё тщательно перемешиваем до однородной массы. Фарш должен получится немного водянистым. За счёт этого готовые котлеты получатся сочными.
Можно приступать к приготовлению подливки. В сотейник насыпаем муку и слегка её обжарим. Она должна только слегка поменять свой цвет.
К муке вливаем воду и сметану, постоянно помешивая венчиком. Тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Можно взбить соус блендером. Добавляем соль, перец и итальянские травы.
Разогреваем духовку до 180^оС. Из фарша формируем шарики и отправляем их в форму для запекания. Сверху заливаем всё соусом. Отправляем котлеты готовиться на полчаса.
За это время котлеты должны приобрести приятный золотистый цвет. Подаём к столу с гарниром и свежими овощами. Приятного аппетита!

Очень вкусные и нежные котлеты из щуки, запеченные в духовке

Из щуки получаются прекрасные котлеты за счёт текстуры и вкуса её мяса, а с добавлением свиного сала и сушёных трав они приобретают дополнительную нежность и замечательный аромат. Также в фарш идёт репчатый лук, белый хлеб, чеснок, яйцо, молоко, перец и соль. Изделия обваливаются в панировочных сухарях и запекаются в духовке.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 30 мин.

Порции – 7.

Ингредиенты:

Щука – 1 шт.
Сало свиное – 150 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Хлеб белый – 50 гр.
Чеснок – 5 зубчиков.
Яйца – 1 шт.
Молоко – 1 ст.
Сухари панировочные – 1 ст.
Петрушка сушёная – 3 щепотки.
Перец чёрный молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Лучше всего для приготовления использовать свежую рыбу. Тщательно её промываем и делаем надрез возле основания головы до хребта, не разрезая кость.
Наклоняем нож и срезаем мясо вдоль хребта до хвоста. Получаем одно филе.
Переворачиваем рыбу на другую сторону и проделываем то же самое. Со скелета и из головы достаём внутренности, удаляем жабры. Из этого можно будет сварить уху.
Оставшиеся плавники и кости тонко срезаем.
Возле хвоста срезаем небольшое количество кожи. Придерживая за основание, срезаем всё мясо.
В подходящую ёмкость отправляем разломанный батон и заливаем его молоком. Оставляем на 3-4 минуты. Свиное сало разрезаем на небольшие кусочки. Репчатый лук чистим и разрезаем на крупные части.
Через мясорубку пропускаем филе щуки, сало, лук, чеснок и замоченный белый хлеб.
Теперь разбиваем в фарш яйцо, солим, добавляем перец и сушёную петрушку.
Всё хорошо перемешиваем ложкой, накрываем пищевой плёнкой и отправляем фарш в холодильник на 20 минут.
Спустя это время начинаем формировать колеты. Делаем из круглой формы и обваливаем в панировочных сухарях. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на них наши изделия. Духовку разогреваем до 200^оС и запекаем котлеты полчаса. Готовое блюдо подаём с гарниром и овощами. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления котлет из горбуши в духовке

Котлеты из этой рыбы получаются очень сочными, вкусными и полезными. Готовятся они очень просто. Для фарша понадобится батон, молоко, яйца, чеснок и сама горбуша.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

Филе горбуши – 1 кг.
Хлеб белый – 300 гр.
Молоко – 200 мл.
Яйца – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Соль – по вкусу.
Приправа для рыбы – по вкусу.
Сухари панировочные – 1 ст.

Процесс приготовления:

Филе горбуши тщательно промываем, сушим на бумажном полотенце, нарезаем не небольшие кусочки и прокручиваем на мясорубке. Если используется целая рыба, то аккуратно острым ножом снимаем с неё филе, а кости отправляем в морозилку. Из них можно позже приготовить вкусный суп.
В отдельной ёмкости взбиваем 2 яйца до образования пены и вливаем их в фарш.
Белый хлеб заливаем молоком и даём постоять около 4 минут. Отправляем его к измельчённой горбуше.
Добавляем соль и приправу для рыбы. Чеснок чистим и мелко нарезаем с помощью ножа или пропускаем через пресс. Добавляем его в фарш и всё тщательно перемешиваем до однородной массы. Можем приступать к формированию котлет.
Обваливаем изделия в панировочных сухарях. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него котлеты. Запекаем 40 минут в разогретой до 180^оС духовке.
Готовое блюдо подаём с гарниром и свежими овощами. Приятного аппетита!

Запекать рыбные котлеты – один из лучших способов приготовления, так как таким образом они получаются очень нежными. Для них понадобится белая рыба, лук, яйцо, батон, чеснок, соль, сахар, перец, молоко и растительное масло. Сверху котлеты будут помазаны сметаной, чтобы они вышли золотистыми и более сочными.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

Филе белой рыбы – 300 гр.
Лук репчатый – 30 гр.
Желток яичный – 1 шт.
Хлеб белый – 50 гр.
Чеснок – 1 шт.
Соль – 1/3 ч. л.
Сахар-песок – 1 щепотка.
Перец чёрный молотый – 1-2 щепотки.
Молоко – 3 ст.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Сметана – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Батон разрываем на небольшие кусочки, кладём в удобную ёмкость и заливаем молоком. Даём постоять пару минут и разминаем его вилкой. Если добавить слишком много молока, то фарш в итоге получится водянистым.
Репчатый лук чистим и мелко нарезаем. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук, пока он не станет мягким.
Филе нарезаем на небольшие кусочки. Мы использовали зубатку, но можно использовать любую другую белую рыбу. Пропускаем её через мясорубку с одним зубчиком чеснока или измельчаем с помощью блендера.
К рыбному фаршу добавляем желток, обжаренный лук, соль и перец. Всё тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 20 минут, чтобы батон полностью разбух.
Руки слегка смачиваем в воде и формируем из готового фарша котлеты. Противень застилаем пергаментом и смазываем его небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на него изделия и с помощью кисточки смазываем их сметаной. Лучше всего использовать продукт с высоким процентом жирности.
Духовку разогреваем до 150^оС и отправляем в неё котлеты на 40 минут. Готовое блюдо подаём с гарниром и свежими овощами. Приятного аппетита!

Нежные и сочные рыбные котлеты с сыром в духовке

Сочетание рыбы с сыром приятно удивит вас. Котлеты получаются нежными и с насыщенным вкусом. Более того, это блюдо считается диетическим. В фарш также идёт яйцо, мука, зелёный лук, кориандр, базилик, соль и перец.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 30 мин.

Порции – 12.

Ингредиенты:

Филе белой рыбы – 500 гр.
Сыр твёрдый – 100 гр.
Яйца – 1 шт.
Мука пшеничная – 1 ст.л.
Крахмал картофельный – 1 ст.л.
Лук зелёный – 1 пучок.
Кориандр молотый – ¼ ч.л.
Базилик сушеный – ½ ч.л.
Перец чёрный молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Мы использовали целую рыбу, поэтому для начала моем её, чистим и убираем кости. Можно также использовать уже готовое филе, но в нём, как правило, больше воды. Разделанную рыбу режем на мелкие кусочки с помощью ножа.
Моем зелёный лук и нарезаем его. Отправляем к рубленной рыбе.
На средней тёрке натираем сыр и отправляем в миску с фаршем.
Далее разбиваем одно яйцо.
Теперь добавляем муку, картофельный крахмал, молотый кориандр, сушёный базилик, соль и перец. Всё тщательно перемешиваем до однородной массы.
В отдельную ёмкость наливаем небольшое количество воды. Также отдельно насыпаем немного муки. Противень смазываем растительным маслом. Руки смачиваем в воде и начинаем формировать котлеты. Обваливаем их в муке или панировочных сухарях и выкладываем на противень.
Разогреваем духовку до 200^оС и запекаем наши рыбные котлеты примерно 20-25 минут, в зависимости от мощности духовки.
Готовое блюдо подаём с гарниром или овощами. Приятного аппетита!

как приготовить, пошаговый рецепт с фотографиями

Диета или рацион — сочетание правил по разумному отношению к еде. Она базируется на знаниях о составе и свойстве каждого продукта, его правильной обработке, помогает качественно питаться. Диеты бывают лечебными, рациональными, безуглеводными, персональными, но основное требование к ним одно — полноценное и разнообразное меню.

Чаще всего доктора разделяют питание на профилактическое (сбалансированное и идеально просчитанное) и лечебное (разработано в медучреждениях или назначено по состоянию здоровья). Первый вид пропагандируют поклонники ЗОЖ. Благодаря ему сохраняется стабильный вес тела, понижается холестерин, нормализуется пищеварение, с едой поступает максимум витаминов и минералов.

Основа диеты — это уменьшение калорийности с сохранением нужного числа обязательных микро- и макроэлементов. Составляя меню, важно не впадать в крайности, абсолютно отказываясь от жиров и углеводов, которые ценны не меньше, чем белки. Положительные результаты дает увеличение сложных углеводов и полиненасыщенных жиров.

Преимущества приготовления в духовке

Когда человеком принимается решение перейти с обычного питания на диетическое, жарочный шкаф оказывается хорошим помощником. В нем еда получается запеченной, а значит, менее жирной и максимально полезной.

Преимущества духовки неоспоримы. Во-первых, блюда пропариваются в собственном соку, без использования майонеза, жира или масла. Для создания идеальных условий сырой продукт сначала хорошо упаковывают в кулинарный рукав. Во-вторых, это просто. Шкаф нужно включить, разогреть, поставить емкость с едой и засечь время, указанное в рецепте.

После этого можно «забыть» о блюде на четверть часа и более. В-третьих, такой вариант полезнее и витаминнее, чем обжарка на сковороде. Пропеченную пищу можно готовить для самых маленьких ребятишек в качестве первого прикорма и не бояться, что такие овощи или мясо плохо скажутся на желудке малыша.

Поскольку рыба — наиболее ценный белковый продукт в рационе и взрослых, и детей, то знакомство с диетической пищей начнется с рыбных котлет из духовки. Чаще всего они готовятся на основе фарша и овощей. К нежирным породам относятся: треска, минтай, щука, кефаль, путассу, навага, сайда, камбала.

Диетические рыбные котлеты в духовке: рецепт из фарша

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

калорийность — 159 ккал;
белки — 25 г;
жиры — 5.7 г;
углеводы — 1 г.

Ингредиенты

филе рыбы — 400 г;
морковь крупная — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
соус соевый — 3 ст.л.

Пошаговое приготовление

Мякоть нужно измельчить блендером, в мясорубке или ножом. В качестве основы для фарша замечательно пойдет щука, треска, кефаль и подобные им.
Лук очистить, помыть, мелко нашинковать одинаковыми кубиками.
Морковь измельчить на терке.
Смешать ингредиенты до липкой однородной массы, добавить соевый соус. Можно посыпать щепоткой молотого перца.
Слепить небольшие шарики, выложить на противне, застеленном пергаментом и поставить в заранее разогретую до 180 °С духовку. Запекать котлеты нужно не менее 40 минут.

Совет: вместо моркови можно использовать свеклу, а также добавить 2-3 ст.л. отрубей.

Подавать готовые биточки горячими или холодными со свежим салатом или отварным рисом без соли. Этот рецепт низкокалорийный из-за отсутствия в составе яиц, молока и хлеба. Можно экспериментировать, заменяя морковь другими сырыми или отварными овощами, добавляя зелень, отруби или зерновые хлопья.

Рецепт из филе

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

калорийность — 180 ккал;
белки — 23 г;
жиры — 5 г;
углеводы — 14 г.

Ингредиенты

мякоть карпа — 500 г;
чеснок — 1 крупная долька;
зеленый лук — 3 пера;
хмели-сунели — 0.5 ч.л.;
соль морская — 1 ч.л.;
свежемолотый перец — 0.5 ч.л.;
масло кунжутное — 1 ст.л.;
яйцо — 1 шт.;
вода холодная — 2 ст.л.;
манка — 150 г.

Пошаговое приготовление

Филе равномерно отбить кухонным молотком с двух сторон. Разделить его ножом на равные широкие полоски.
В отдельной емкости смешать соль, перец, приправу, распределить на подготовленном филе и дать полчаса, чтобы пропитаться.
В сковороде прогреть ложку масла. Припустить в нем измельченный чеснок и нашинкованную зелень.
В тарелке слегка взбить яйцо, разбавить водой.
В каждую часть филе следует заворачивать немного жареной зелени, скалывать зубочисткой, окунать в льезон (водно-яичную смесь) и обваливать в манной крупе.
Подготовленные биточки неплотно укладывать на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 20 минут при температуре 180 °C.

Совет: котлетки можно готовить без начинки или заменить ее смесью сочных овощей (капуста, цукини, морковь).

Вариант из рубленого филе

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

калорийность — 180 ккал;
белки — 23 г;
жиры — 5 г;
углеводы — 14 г.

Ингредиенты

камбала филе — 600 г;
молоки рыбные — 100 г;
соус «Табаско» — 1. 5 ч.л.;
отруби гречишные — 3 ст.л.;
лук-порей — 120 г;
сода — 1 щепотка;
смесь прованских трав — 1 щепотка;
соль — по вкусу;
молотый перец — по вкусу;
мука кукурузная — 0.5 стак.

Пошаговое приготовление

Камбалу помыть, высушить бумажными салфетками. Если обрабатывается замороженный продукт, следует слить лишнюю воду. Мясо некрупно измельчить ножом.
Лук нашинковать крупными кусочками. Молоки перемолоть. Этот субпродукт заменяет в рецепте яйца и действует как связующий липкий элемент.
Смешать кусочки рыбы, молоки, лук, приправы и прочие компоненты (кроме муки). Поставить в холодильник на 15 минут.
Из получившегося состава слепить котлетки, поместить на противень. Выпекать до золотистой корочки при 150 °C.

Совет: можно готовить рубленые биточки без молок, пропаривать на пару или томить в скороварке, добавлять хлопья, отруби или крупы.

Постные биточки

Такие блюда в основном приготавливают из овощных и крупяных фаршей. Обычно они не предусматривают использование животных продуктов. В качестве исключения допускается готовить постные блюда из рыбы в духовке, без включения животных жиров, яиц, молока и сыра.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

калорийность — 180 ккал;
белки — 22 г;
жиры — 10 г;
углеводы — 15 г.

Ингредиенты

хек (филе) — 400 г;
хлопья овсяные — 50 г;
кипяток — 20 мл;
капуста свежая — 100 г;
приправа для рыбы — 5 г;
масло растительное — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление

Геркулес измельчить на кофемолке, залить кипятком и оставить для набухания на 15 минут.
Филе и капусту перемолоть мясорубкой два раза. При необходимости можно добавить пучок зелени, лук и (или) морковь и картофель.
В фарш выложить набухшие хлопья, приправу, активно перемешать и отбить. Дать настояться 15 минут.
Сформировать одинаковые ровные шарики, чуть сплюснуть, уложить на противень, смазанный маслом. Для хрустящей корочки можно обвалять в зерновых отрубях.
Чтобы приготовить диетические котлеты из рыбы в духовке, ее нужно прогреть до 180 °С. Томить около получаса.

Совет: белокочанную капусту можно заменить цветной отваренной. Биточки станут сочнее и превратятся в полноценное блюдо к ужину.

Лучше всего подавать с листьями салата, гречневой кашей, зерновыми хлебцами. Очень вкусно кушать их, поливая смесью из 1 ч.л. оливкового масла с 0.5 раздавленной дольки чеснока.

Использование овсянки и отрубей насыщает еду полезной клетчаткой — идеальным дополнением к животному белку.

Рецепт из нескольких видов рыбы

Для диетических котлет можно использовать фарш ассорти. Например, хорошо сочетаются камбала и сазан, треска и минтай, хек и судак. Один из вариантов рассмотрим ниже.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

калорийность — 180 ккал;
белки — 23 г;
жиры — 5 г;
углеводы — 14 г.

Ингредиенты

филе рыб (камбала+сазан поровну) — 500 г;
белок яичный (взбитый до крепкой пены) — 1 шт.;
хлопья гречневые — 4 ст.л.;
молоко миндальное (обезжиренное коровье 0%) — 2 ст.л.;
соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление

Разморозить филе сазана и камбалы. Если куплены целые тушки, их следует избавить от чешуи, кожи и костей, отмерить по 250 г каждой рыбы, прокрутить через мясорубку.
Миндальное молоко подогреть до состояния теплого, залить им подготовленные гречневые хлопья и дать настояться 10 минут.
В охлажденный белок одного яйца всыпать щепотку соли. Взбить его до устойчивых пиков.
К фаршу добавить крупу, соль, размешать. Осторожно выложить белки. Массу соединить, двигая деревянной лопаткой со дна к поверхности.
Сформировать биточки и довести их до готовности на пару или в духовке (при 150 °C).

В качестве гарнира подают малокалорийные крупы, запеченные овощи, свежие листья салата.

Томатная подлива

Котлеты рыбные можно протушить в духовке с овощным соусом. Он добавит сочности и пикантности.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

калорийность — 120 ккал;
белки — 4 г;
жиры — 6 г;
углеводы — 18 г.

Ингредиенты

луковица — 100 г;
морковка — 250 г;
паста томатная — 3 ст.л.;
масло оливковое — 2 ст.л.;
мука овсяная — 1 ст.л.;
вода — 100 мл;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

Луковицу разрезать пополам, нашинковать некрупными полукольцами.
Очищенную, промытую морковь измельчить на крупной терке.
Оливковое масло разогреть на сковороде, припустить овощи.
Добавить в зажарку овсяную муку, перемешать, обжарить примерно 10 минут. Это в дальнейшем обеспечит подливе густоту.
Струйкой ввести воду, дождаться «пыхтения».
Выложить томатную пасту, размешать, кипятить 5 минут. Пока варится, посолить, бросить специи, щепотку сахара, чтобы подливка получилась вкусной. Пасту с водой можно заменить стаканом томатного сока.
Приготовленным соусом покрыть котлетки, поставить в духовку, прогретую до 180 °C и запечь 45 минут.

Важно: подсчитывая калории, помните об использовании масла для жарки или заправки.

Подавать блюдо лучше с овощными салатами (черемша, ревень, капуста), полив лимонным соком и украсив зеленью.

В конечном счете можно судить, что диетическое питание — это не пресное нечто, а очень вкусное и полезное кушанье. Важно лишь обращать внимание на способ приготовления, повышающий калорийность, и помнить о том, что существует множество полезных и натуральных заправок на основе соков и отварных пюрированых овощей. Они способны подчеркнуть вкус запеченных рыбных котлет и внести в питание нотку новизны.

Рыбные котлеты в духовке рецепт из трески

Котлеты из трески – это отличный способ разнообразить обыденное рыбное меню. Рецепт приготовления довольно-таки прост, каким бы способом вы их не готовили. Если более детально, то чаще всего такие котлеты готовят следующим образом: обжаривают на сковороде, запекают в духовке или готовят на пару в пароварке. Каждый из вариантов по своему хорошо, потому сегодня я перелагаю рассмотреть каждый из них более детально.

Самый простой вариант котлет из трески потребует от вас следующих продуктов: рыбное филе, небольшое количество белого хлеба, молока (можно заменить водой) и ваши любимые приправы. Такое блюдо весьма сытно способно накормить как детей, так и взрослых, а те из вас, кто пребывает на диете, сильно удивляется малому числу калорий, которые содержится в этих легких и питательных котлетах из трески.

Если вы не ищите легких путей, а находитесь в поисках интересных вариаций рецепта, то они тоже есть. Истинные ценители, по достоинству оценят эксперименты с добавками в рыбный фарш. Вкус домашних котлет из трески можно изменять, добавляя в него овощи, сало, сыр, творог, манку, муку и даже филе более жирной рыбы.

Немаловажным моментом является панировка рыбных котлет перед непосредственной готовкой. Для этих целей используют манку, панировочные сухари или муку. В выборе гарнира также нет каких-либо правил, но я чаще всего останавливаюсь на картофельном пюре, макаронах или кашах. Вы вольны сами выбирать, с чем подать эти котлеты к столу.

Вкусные котлеты из трески в духовке

Любые котлеты, не только из трески, которые запекаются в духовке, получаются самыми сочными из всех возможных способов готовки. Для рецепта выбирайте свежую рыбу, от этого во многом зависит итоговый результат.

2 кг филе трески
200 г картофеля
200 г лука
1 яйцо
Специи
100 г панировочных сухарей
Сливочное масло по вкусу

Для начала нужно промыть рыбное филе.
Овощи очищаем, промываем и нарезаем для удобства.
Поочередно пропускаем филе и овощи через мясорубку. Если у вас есть возможность, измельчите все продукты в блэндере.
Смешиваем рыбу и овощи между собой, добавляем яйцо и специи.
Хорошенько перемешиваем все ингредиенты между собой.
Из полученного фарша лепим котлеты и панируем их в сухарях.
Слегка обжариваем их на сливочном масле и перекладываем в форму для выпечки.
Отправляем блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.

Рыбные котлеты на пару из трески

Как известно любая пища, приготовленная на пару, более полезна, чем обжаренный ее аналог. Если у вас в хозяйстве есть пароварка, или мультиварка, этот рецепте котлет из трески вам покорится с первого раза!

Пропускаем филе трески через мясорубку.
Лук чистим, промываем, измельчаем тем же способом и добавляем в фарш вместе со специями.
Хлеб нужно размочить в небольшом количестве воды, после чего добавить к основным ингредиентам.
Вбить яйцо, хорошенько перемешать массу и оставить ее на четверть часа.
Из полученного фарша вылепливаем котлеты и отправляем их в пароварку на 20 минут.

Постные котлеты из трески на сковороде

Если вы придерживаетесь поста или по другим причинам ограничиваете себя в тех или иных продуктах, то из трески получаются вкусные постные котлеты, отказать себе в которых у вас точно не найдется причин.

Филе хорошенько промываем и измельчаем с помощью блэндера в фарш.
Пятую часть хлеба замачиваем в воде и оставляем на несколько минут. Оставшийся хлеб измельчаем также как и филе и соединяем их меду собой.
Спустя пару минут набухший в воде хлеб добавляем к фаршу из трески.
Чеснок и зелень мелко рубки и добавляем к остальным ингредиентам. Тщательно перемешиваем все составляющие между собой.
Досыпаем соль и перец по вкусу.
Из готового фарша формируем котлеты и обваливаем их в сухарях.
Сковороду смазываем растительным маслом, разогреваем и обжариваем на нем котлеты с обеих сторон до золотистого цвета.

Теперь вы знаете, как готовить котлеты из трески. Приятного аппетита!

Котлеты из трески может себе позволить отведать и приготовить любой человек. Во-первых, они простые в готовке и из доступных ингредиентов, а во-вторых, эти самые ингредиенты позволяют приготовить диетическое низкокалорийное блюдо, которым смело можно лакомиться как в пост, так и во время соблюдения диеты. Напоследок я хочу дать пару советов, чтоб ваши котлеты из трески получились на твердую «кулинарную пятерку»:

Для готовки выбирайте свежую рыбу, не будьте падки на различные акции и скидки на продукты. От этого зависит, какими на вкус будут готовые котлеты;
Как я уже писала выше, если калорийность блюда для вас не критична, то экспериментируйте и добавляйте в фарш дополнительные ингредиенты;
Перед добавлением в рыбный фарш хлеба, его нужно предварительно хорошо отжать от воды или молока;
Для котлет лучше всего подходит белый хлеб (батон) в очень редких случаях серый.

Котлеты из трески в духовке

Очень простой рецепт вкусных и сочных рыбных котлет . Прекрасное блюдо, чтобы разнообразить свое меню

Главная
Лучшие рецепты
Категории рецепта
Котлеты из трески в духовке

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	156 ккал
Белков:	15 гр
Жиров:	10 гр
Углеводов:	3 гр
Б/Ж/У:	54 / 35 / 11
Н 0 / С 0 / В 100

Время приготовления: 1 ч

способ приготовления

1. Филе трески нужно пропустить через мясорубку
2. В рыбный фарш добавить 1 яйцо, затем сливочное масло
3. Далее добавить муку, соль и перец
4. Хорошо все перемешать. После смешивания всех ингридиентов должен получиться густой фарш, если он жидкий добавьте немного муки или крахмала
5. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке или панировочных сухарях, выложите на противень, предварительно смазанный сливочным маслом.
6. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 180 градусов
7. По желанию готовые котлеты можно украсить зеленью

ПП рыбные котлеты: диетические рецепты

В целом, рыбу можно разделить на три категории:

Жирные сорта рыбы. Сюда относится угорь, скумбрия, палтус и другие сорта рыбы. Все они обладают достаточно высокой жирностью и не очень подходят для диетического питания.
Рыба средней жирности. Здесь можно упомянуть такие сорта рыбы как форель, горбуша, сельдь.
Нежирные сорта рыбы. Щука, минтай, лещ, хек, судак и другие. Такие сорта рыб можно смело включать в свой диетический рацион. За счет низкого содержания жира такая рыба идеально подходит для диетического рациона.

ПП рецепт — рыбные котлеты

Приготовить рыбные котлеты низкокалорийные можно из фарша хека.

Итак, вам понадобится:

200 грамм филе хека. В 100 грамм этой рыбы содержится всего 86 калорий, что делает ее просто идеальной для приготовления котлет. Не забудьте очистить хек от шкурки и перемолоть в блендере либо воспользоваться мясорубкой.
Половинка репчатого лука. Он сделает наши пп котлеты более сочными. Мелко шинкуем лук или натираем его на мелкой терке.
1 морковь. Натираем ее на мелкой терке.
1 яйцо.
Соль и перец по вашему вкусу.

Рыбные котлеты на пару диетические

Приготовить пп котлеты можно и на пару. Вы можете использовать как обычную пароварку, так и мультиварку.

300 грамм рыбы. Берем любую нежирную рыбу и измельчаем с помощью мясорубки. Диетический фарш готов.
1 небольшая луковица. Мелко шинкуем или натираем на терке.
1 яйцо.
2 столовые ложки отрубей. Это добавит клетчатки в наши рыбные паровые котлеты. Кстати, именно отрубями можно заменить муку в некоторых рецептах котлет.
Соль и перец по вкусу.

Диетические рыбные котлеты в духовке

400 грамм рыбы. Используем нежирную белую рыбу. Можно использовать судак. Перемалываем рыбу в блендере или с помощью мясорубки.
1 небольшая морковь. Натираем ее на самой мелкой терке.
1 небольшая луковица. Шинкуем мелко.
3 столовые ложки соевого соуса.

Котлеты из щуки диетические

1 щука. Самое сложное в приготовлении таких котлет — это очистить щуку и перемолоть ее в фарш, поэтому вам придется потрудиться.
50 грамм овсяных хлопьев. Их мы будем использовать вместо муки. Перемалываем их в блендере.
20 грамм нежирного молока. Оно понадобится нам для того, чтобы замочить в нем наши перемолотые овсяные хлопья.
1 куриное яйцо.
1 средняя морковь. Ее натираем на самое мелкой терке.
1 средняя луковица. Лучше всего измельчить в блендере.
Соль и перец по вкусу.

Диетические котлеты из трески

500 грамм филе трески. Рыбу очищаем и нарезаем филе небольшими кусочками.
100 грамм свежей капусты. Она придаст нашим котлетам особую сочность.
1 небольшая луковица.
1 яйцо.
1 столовая ложка отрубей.
Соль и специи.

Как приготовить ПП котлеты из минтая

200 грамм рыбы. Вам нужно взять филейную часть.
200 грамм цветной капусты. Предварительно отвариваем капусту до готовности в подсоленной воде.
1 луковица. Натираем ее на терке или мелко шинкуем.
1−2 яйца. Смотрите по консистенции.
1 столовая ложка отрубей.
Соль и специи по вашему вкусу.

Рыбные котлеты из трески – рецепт очень вкусный в духовке на кефире (+3 рецепта)

Ингредиенты

треска – 800 г или филе трески – 500 г;
манная крупа – 100 г;
кефир – 150 мл;
яйцо – 1 шт. ;
лук – 70 г;
панировочные сухари – 3 стол. ложки;
растительное масло – 30 мл;
соль;
специи.

Время приготовления – 1 ч.

Если вы задумались о том, что приготовить из рыбного филе, посмотрите на рыбные котлеты из трески (рецепты). Очень вкусно! Пошаговый рецепт подробно описывает процесс их приготовления. Рецепт рыбных котлет из трески с фото в духовке приведён ниже. В статье также рассказано о других способах готовки этого блюда. Вы найдёте рецепты для диетического и детского питания, а также для тех, кто любит поджаристую корочку. Приготовить это блюдо можно в духовке, в мультиварке на пару или на сковороде. Выбирайте на свой вкус!

Как приготовить рыбные котлеты из трески с манкой в духовке

Подготовить все необходимые продукты. Проще всего использовать рыбное филе, но если такой возможности нет, то можно взять целую рыбину. Кефир подойдёт любой жирности. Масло лучше всего брать рафинированное. Для ароматизации блюда можно использовать либо смесь нескольких специй (молотого чёрного или красного перца, куркумы, кориандра), либо готовую приправу для рыбы.

Это рецепт рыбных котлет из трески без хлеба, поэтому в качестве связующего в фарше используется манная крупа. Её нужно предварительно подготовить: залить тёплым кефиром и хорошенько перемешать, чтобы не осталось комочков. Оставить манку для набухания примерно на полчаса.

Если вы используете целую рыбу, то вначале нужно снять с неё шкуру и отделить филе от костей. Это можно сделать несколькими способами. Первый – просто срезать шкуру и вытащить косточки. При этом на костях остаётся рыбная мякоть, так что из них можно будет позже сварить уху. Второй способ – опустить рыбу на 3-4 минуты в кипящую воду. После этого и шкурка, и косточки достаточно легко отделяются. В данном рецепте использовался второй способ. Нужно также подготовить лук: очистить его и мелко покрошить.

Затем необходимо обжарить лук в небольшом количестве подсолнечного масла. Рыбное филе надо пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Потом вбить в фарш яйцо, добавить соль, специи, подготовленную манку и обжаренный лук.

На доску или плоскую тарелку насыпать панировочные сухари. Набирая примерно две трети столовой ложки фарша, скатать из него шарик, обвалять его в сухарях, затем придать заготовке продолговатую форму.

Остаётся запечь котлеты из фарша трески с манкой в духовке. Для этого нужно разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Противень смазать подсолнечным маслом и выложить на него сформированные заготовки. Выпекать их в течение 20 мин, потом перевернуть на другую сторону и печь ещё 15 мин.

После этого блюдо готово для подачи на стол. Оно хорошо сочетается с любым гарниром.

Теперь вы знаете, как испечь котлеты из филе трески в духовке. Рецепт с фото подробно рассказал, как это сделать. Ниже изложены и другие способы приготовления этого вкусного блюда.

Как приготовить рыбные котлеты из фарша трески для детей в духовке

Ингредиенты и процесс готовки этого блюда для детей мало отличается от приготовления котлет из трески, рецепт с фото пошагово которых изложен выше. Необходимо только придерживаться некоторых рекомендаций:

нужно более тщательно проверить, не осталось ли в рыбном филе костей и дважды пропустить его через мясорубку;
лучше добавить немного больше кефира в манку, чтобы фарш получился менее густым;
для детского питания желательно использовать минимальное количество соли и специй, а также внимательно читать состав приправ. Те, в состав которых входит глутамат натрия (E621), красители или ароматизаторы, лучше не использовать;
удобнее всего не формировать из фарша котлеты, а выложить его в силиконовые формочки для кексов и запечь при температуре 180 градусов в течение 25 мин.

Как приготовить котлеты из фарша трески на пару в мультиварке

Ингредиенты

филе трески – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
чёрствый батон – 50 г;
молоко – 100 мл;
лук репчатый – 50 г;
морковь – 100 г;
зелень;
соль;
специи.

Разморозить и тщательно вымыть рыбное филе. Порезать его на небольшие кусочки, внимательно осматривая, не осталось ли там косточек.
Чёрствый батон или белый хлеб залить молоком и оставить для размягчения.
Морковку и лук почистить. Лук порезать на несколько частей, а морковь потереть на мелкую тёрку. Зелень вымыть и мелко покрошить.
Филе, лук и отжатый батон дважды пропустить через мясорубку. Добавить соль, специи, потёртую морковку, зелень и всё перемешать. Яйцо взбить венчиком и добавить в фарш, после чего хорошенько вымесить фарш сначала ложкой, а потом рукой.
Корзинку для варки на пару смазать рафинированным подсолнечным маслом.
Влажными руками слепить небольшие котлетки круглой или продолговатой формы и выложить их в корзинку.
В чашу мультиварки налить 500 мл горячей воды. Поставить корзинку в чашу и выбрать программу “Варка на пару”. Таймер установить на 25 мин. После звукового сигнала блюдо готово к употреблению. Оно отлично подходит для диетического и детского питания, начиная с 3 лет.

Рецепт рыбных котлет из трески для детей 1 года будет немного отличаться от изложенного выше. Для годовалых малышей в фарш лучше не добавлять специи, зелень, морковку и лук.

Как приготовить котлеты из фарша трески на сковороде

Ингредиенты

филе трески – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
манная крупа – 100 г;
лук репчатый – 70 г;
соль;
молотый чёрный перец или приправа к рыбе;
рафинированное подсолнечное масло – 30 мл;
панировочные сухари (или мука) – 50 г.

Филе и очищенный лук пропустить через мясорубку. Добавить в фарш соль, специи и манную крупу. Вбить яйцо и всё тщательно размешать. Затем фарш желательно вымешать руками и выбить. Оставить его минут на 20-30, чтобы манка хорошо набухла, и только после этого можно приступать к лепке котлет.
Доску или плоскую тарелку присыпать панировочными сухарями или мукой. Влажными руками слепить из фарша заготовку (круглую или продолговатую) и обвалять её в сухарях.
На сковороду налить подсолнечное масло и очень хорошо его разогреть. Выложить порцию котлет и обжарить их с двух сторон до поджаристой корочки.

Иногда случается, что во время переворачивания котлеты из фарша трески разваливаются. Что делать в таком случае? Быстрое решение проблемы – добавить в фарш немного муки. Нужно также придерживаться некоторых простых правил во время их жарки. Лучше всего сковороду крышкой не накрывать, а поджарить котлеты с одной стороны до плотной корочки и только потом их перевернуть.

Для придания готовому блюду большей мягкости после жарки котлеты можно сложить в кастрюльку, положить сверху несколько кусочков сливочного масла и налить немножко воды. При желании можно добавить лавровый лист. Поставить кастрюльку на маленький огонь и тушить котлетки минут 5-7. После этого в них не будет хрустящей корочки, зато получатся они очень нежными.

“

Рыбные котлеты в духовке — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Идея для обеда! Вкусный и быстрый обед для Всей Семьи. Домашние Котлеты из рыбы в духовке. Побалуйте своих любимых!

Ингредиенты

фарш рыбный	600 г
морковь	2 шт
лук репчатый	1 шт
хлопья овсяные	3 ст.л.
соевый соус	4 ст.л.
яйца	3 шт
зелень петрушки, укропа	по вкусу
соль	по вкусу
перец черный	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

1 ч
0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Кухня

Русская

Видеорецепт

Котлетки готовятся очень легко. Я заранее пропустила через мясорубку филе хека. Для этого рецепта можете использовать филе вашей любимой рыбы. Помимо фарша нам понадобится простая зажарка. Приготовить ее не составит большого труда. Просто обжариваем мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета. Смешиваем все это с рыбным фаршем.

Добавляем 2 яйца.

4 столовые ложки соевого соуса.

Мелко нарезанную зелень петрушки.

Можете добавить приправы по вкусу, но я добавляю только молотый перец, чтобы в котлетах остался настоящий рыбный вкус без примесей.

Чтобы убрать лишнюю жидкость, вместо хлеба я добавляю в фарш овсяные хлопья быстрого приготовления – 3-4 столовые ложки.

Даем фаршу немного постоять 15-20 минут, чтобы хлопья размякли и разбухли.

Формируем котлетки любой формы. Выкладываем их на смазанный растительным маслом противень. Чтобы котлеты получились более полезными, лучше их не жарить, а выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Такие котлеты можно кушать хоть каждый день! Перед тем как достать их из духовки, я обычно даю им постоять еще 10-15 минут, и они впитывают в себя выделенный во время приготовления сок.

Я думаю, такое блюдо понравятся всей семье.

Заранее желаю Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Рыбные котлеты рецепт

Рыбные котлеты в духовке готовятся проще и получаются полезнее, чем жареные. Это простой и диетический рецепт котлет из рыбы. Для этого блюда подходят любые сорта нежирной морской рыбы (треска, пикша, минтай и т.д.). Благодаря тому, что котлеты запекаются в духовке, процесс их приготовления намного упрощается (не надо стоять у плиты), а котлеты получаются более полезными и диетическими.

Тип блюда:второе блюдо
Калорийность:95 ккал

Это рецепт здорового питания

Рыбные котлеты в духовке

Ингредиенты:

рыбное филе – 500 г. (у меня минтай),
морковь – 1 шт.,
сыр – 50 г.,
лук – 1 шт.,
яйцо – 1 шт.,
сметана – 2 ст.л.,
соль и специи по вкусу

Приготовление:

Готовим фарш для рыбных котлет. Трем сыр на терке, любым удобным способом измельчаем рыбное филе, затем лук и морковь (я это сделала с помощью блендера), затем все соединяем.

Добавляем к полученной смеси яйцо, сметану, соль и специи (я взяла укроп, черный молотый перец и сушеный базилик).

Тщательно перемешиваем рыбный фарш и выкладываем его ложкой на поверхность для запекания (противень или силиконовый коврик), формируя небольшие котлетки.

Ставим котлеты в духовку при 180С примерно на 20-30 минут до готовности

Можно котлеты из рыбы жарить на сковороде, но они немного распадаются при жарке и теряют форму, хотя вкусовые качества не теряются.

Подаем рыбные котлеты горячими к столу с любым овощным гарниром.

Получается полезное и вкусное диетическое блюдо, которое понравится не только сторонникам здорового питания или худеющим, но и любителям рыбных блюд и вкусной еды.

Другие рецепты из рыбы:

«Рыбные котлеты из трески»,

«Запеченная рыба в сырном суфле»,

“Диетическая запеканка из рыбы в томатном маринаде”

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

Хочу этот сборник!

P.S. Дайте мне рыбку!

Рыбные котлеты из филе трески:пп-рецепты на пару и в духовке

Котлеты часто бывают в нашем меню: праздничном и повседневном. Рыбные, мясные, грибные котлетки готовили ещё наши мамы, бабушки. Но многие такие рецепты в рацион правильного питания плохо вписываются. Куриные котлетки мы уже готовили (напомню рецепт), теперь, думаю, пришло время узнать, как приготовить очень вкусно рыбные котлеты из филе трески — для пп-меню такие самое то. Калорий минимум, бжу отличное, вкус просто великолепный!

Низкокалорийные рыбные котлеты из филе трески будут прекрасной заменой обычным котлеткам из рыбы. По вкусу они ничем не будут отличаться, но калорийность их будет гораздо ниже. Полезность таких котлет ни один диетолог не поставит под сомнение.

Секреты вкусных котлеток из трески

Для наших пп-котлет мы возьмем треску.

Сама треска — замечательная рыбка для пп-шника и она обязательно должна входить в список для покупок.

Она содержит мало жиров, но богата белком, фосфором, аминокислотами, полиненасыщенными кислотами Омега-3.

Продукт легко усваивается, он относится к низкокалорийным.

В обычном виде филе трески достаточно суховато, то есть запекать или готовить на пару его не стоит, разве только с овощами в духовке. А вот котлеты из трески получаются отличные. Они придутся по вкусу даже самым привередливым едокам. Для детей такой вариант приготовления рыбы очень хорош — во вкусных котлетках совсем нет косточек.

При выборе рыбы для фарша нужно обращать внимание на её внешний вид. Поверхность тушки или готового филе не должна иметь повреждений, кожа и чешуя должна быть блестящей, не пересушенными.

Запах должен быть классический «рыбный», без посторонних примесей. Если ваш выбор остановился на замороженном филе, ледяная глазурь не должна быть мутной и слишком толстой.

Фарш из филе рыбы приготовить несложно. Можно купить готовое филе, но предпочтительнее купить целую тушку и срезать филе самим. Треска — крупная рыба, разделать ее легко и самостоятельно:

тушку трески моют, потрошат;
вдоль хребта рыбы делают надрезы с обеих сторон;
отделяют голову от тушки, снимают кожу;
большим острым ножом отрезают вдоль позвоночника филе.

Вот простое видео, как разобрать треску на филе:

Потом филе режут на кусочки и пропускают через мясорубку. Можно воспользоваться блендером или же сделать рубленный фарш при помощи ножа.

Для пп-котлет фарш готовится без хлеба, а для панировки берется перемолотая овсяная или кукурузная крупа.

Как приготовить рыбные котлеты из трески филе? Запекание в духовке или приготовление на пару — лучшее решение для любых пп-котлет.

Рецепты на выбор

Рецептов приготовления пп-котлет из филе трески много. В фарш добавляют овощи, творог, овсяные хлопья.

Для разнообразия можно приготовить котлетки из трески и горбуши — отличной диетической красной рыбки. Сделать это можно, взяв любой описанный ниже рецепт с фото и заменив часть трески таким же количеством красной рыбки.

Рыбные котлеты из трески в духовке

Для приготовления в духовом шкафу подходит рецепт рыбных котлеток с капустой, которую добавляют к фаршу. Капуста сделает блюдо сочным и пышным.

Калорийность 1 котлетки среднего размера (около 150 г) — 139 ккал, бжу — 20 г белка, 7 г углеводов, 3 г жиров.

Ингредиенты для 8-10 котлет:

филе трески — 1 кг
капуста свежая — 200 г
луковица — одна небольшая
овсяные хлопья для панировки — 3-4 столовые ложки
яйцо — 1-2 шт (зависит от размера)
соль и черный перец — по вкусу
зелень — небольшой пучок
2 ст.л. отрубей или цельнозерновой муки.

Приготовление пошагово:

Филе рыбы, капусту, лук, пропускаем через мясорубку. Отжимаем лишнюю жидкость.
В полученный фарш добавляем яйцо, отруби или муку, рубленную зелень, соль и специи по вкусу. Вымешиваем фарш и формируем небольшие котлетки. Удобно это делать руками, смоченными в холодной воде.
Панируем в перемолотых на блендере овсяных хлопьях.
Укладываем на противень или в форму, предварительно смазав их растительным маслом. Если есть силиконовый коврик, вообще отлично — не нужно будет добавлять жир.
Запекаем в духовке 25-25 минут при температуре 200 градусов.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления паровых котлеток

Для приготовления на пару не используют панировку. Овсяные хлопья в этом рецепте добавляются к фаршу. Готовить паровые котлеты очень удобно в мультиварке, если предусмотрена в девайсе такая функция.

Калорийность 1 котлетки среднего размера (около 150 г) — 151 ккал, бжу — 23 г белка, 9 г углеводов, 2,4 г жиров.

Что нужно:

фарш из трески — 500 г
овсяные хлопья — 3-4 ст.
обезжиренный творог — 3-4 ст.л.
яйцо — 1 шт.
зелень укропа, чеснок, соль, специи — по вкусу

Как приготовить:

Соединяем рыбный фарш с яйцом, творогом, и овсяными хлопьями (беру «Геркулес»). Солим, перчим, добавляем чеснок и зелень.
Перемешав, отставляем в сторону минут на 20, чтобы овсянка чуть разбухла.
Лепим из получившейся массы котлетки.
Наливаем в чашу мультиварки 300 гр воды. Помещаем их в контейнер для приготовления на пару.
Загрузив контейнер с нашим блюдом в мультиварку, выставляем программу «Варка на пару».
Через 15 минут вкусное полезное блюдо готово! Приятного аппетита!

Советы и секреты

На гарнир к рыбным котлетам хорошо подходят овощи или рис. Белый рис лучше заменить бурым.

Если получившийся фарш жидковат (обычно это бывает при добавлении в него овощей), выложите его на дуршлаг или сито. Лишняя влага стечет.

Добавьте к рыбному фаршу вместо капусты кабачки или тыкву. Блюдо получится не только полезным, но и красивым.

Если вы на пп, то знаете, что жарить не желательно. Но хорошая антипригарная сковорода — вполне подойдёт. Только тогда не жарьте, а как бы притушивайте, прикрыв наполовину крышкой и сделав средний огонь.

К котлетам из рыбы можно приготовить соус из йогурта, зелени укропа. Впрочем, любые соусы отлично дополнят вкус котлет.

Лучшие запеченные рыбные котлеты (запеченные рыбные крокеты)

Эти запеченные рыбные котлеты, которые являются более здоровой альтернативой жареным во фритюре рыбным котлетам (рыбным крокетам), наполнены пикантной рыбной начинкой и покрыты восхитительно хрустящей, хрустящей золотистой начинкой. покрытие панировочных сухарей! Идеально подходит для перекусов. К тому же они неотличимы от жареных во фритюре котлет по вкусу, текстуре и внешнему виду!

Одна из моих любимых закусок в мире — рыбная котлета Шри-Ланки! Я много говорила об этом и поделилась рецептом классических шри-ланкийских рыбных котлет в блоге здесь.Рыбные котлеты — это типичная шри-ланкийская закуска с эпическим шри-ланкийским вкусом. Для меня это и закуска, и обычная еда, объединенные (буквально!) В одно целое.

Классические рыбные котлеты Шри-Ланки, обжаренные во фритюре . В этом нет двух способов, именно так мы всегда их делали, и именно так они получаются вызывающе хрустящими с такой ароматной корочкой. НО, я получил ряд запросов от моих читателей, спрашивающих, могу ли я ЗАПЕЧИТЬ рыбные котлеты вместо жарки во фритюре, чтобы сделать эту вкусную закуску более здоровой.Я принял это как вызов и хотел найти ЛУЧШИЙ способ приготовить запеченные рыбные котлеты (запеченные рыбные крокеты). Несколько попыток спустя, вот и мы! 🙂

Разница между тостами и тостами. Это важный этап приготовления запеченных рыбных котлет.

Рыбные котлеты во фритюре становятся равномерно хрустящими с однородной темной корочкой. Проблема традиционных рыбных котлет (рыбных крокетов) в том, что у них отсутствует красивая внешняя оболочка, к тому же они, как правило, пресные и ужасные на вкус.

Но больше никогда! Я придумал надежный способ приготовить запеченные рыбные котлеты (или любые другие котлеты) с такой же хрустящей оболочкой, которая вызывает привыкание! К тому же по вкусу, текстуре и внешнему виду они практически неотличимы от жареных во фритюре котлет! Так что да, я гарантирую, что это действительно САМЫЕ ЛУЧШИЕ запеченные рыбные котлеты (запеченные рыбные крокеты)! 🙂

Что особенного в этих запеченных рыбных котлетах?

Эти запеченные рыбные котлеты, как и котлеты во фритюре, выглядят равномерно прожаренными. Раковина хрустящая и равномерно подрумяненная. Для этого панировочных сухарей сначала обжариваются на сковороде, пока они не станут красивыми и поджаренными, с ОЧЕНЬ МАЛЕНЬКИМ количеством масла.
Очевидно, это более здоровая альтернатива жареным во фритюре котлетам.
На вкус не хуже жареного! Если вы попробуете бок о бок эту запеченную версию и жареные рыбные котлеты (что я и сделал), то разница в хрустящем коэффициенте будет НЕБОЛЬШОЙ, но на удивление минимальной.

Вот несколько советов, как приготовить лучшие запеченные рыбные котлеты (запеченные рыбные крокеты)

Я считаю, что котлетам легче придать более плоскую форму, , чтобы их было легче запекать (и они были более устойчивыми) на противне. Я придал этим котлетам форму плоских дисков, а не шариков. Помните, что горячий противень также помогает создать такую вызывающую привыкание корочку / скорлупу, поэтому рекомендуется создать большую площадь поверхности (которая будет иметь более плоскую форму).
Используйте обычные панировочные сухари, НИКОГДА не используйте панировочные сухари. С панко сложнее создать гладкую корочку, потому что они крупнее обычных панировочных сухарей. Таким образом, обычные панировочные сухари сделают вашу скорлупу красивой, ровной и гладкой, что также поможет предотвратить появление трещин на ней во время запекания.
Используйте немного растительного масла, чтобы «обжарить» панировочные сухари. Поджаривая панировочные сухари заранее, вы добиваетесь двух целей.
Равномерно «обжаренные» котлеты. Больше никакой карамелизации в духовке.Из-за предварительно обжаренных крошек котлеты выглядят так, как будто они были обжарены.
Вы добавляете дополнительный элемент кранча. Проблема традиционных запеченных котлет в том, что поверхность не становится равномерно хрустящей. В результате вы получите чередующиеся хрустящие и мокрые пятна. Эту проблему решает предварительная поджарка крошек.
Двойное покрытие делает покрытие еще более прозрачным. Рыбные котлеты в двойной глазури не нужны. Тем не менее, я ВСЕГДА предпочитаю котлеты с двойным (или тройным) покрытием для получения более толстой и хрустящей скорлупы! Вы все еще можете получить отличные результаты, покрывая котлеты всего один раз, но мне лично они нравятся больше с дополнительным покрытием!
Остатки необходимо подогреть. Это единственное место, где классические жареные котлеты отличаются от моих запеченных. Я обнаружил, что у этих запеченных котлет корочка на следующий день становилась чуть более затвердевшей. Однако, разогрев их немного в духовке, они стали такими же вкусными и свежими, как и раньше!

Этот метод применяется ко ВСЕМ видам шри-ланкийских котлет (или крокетов). Рыбные котлеты, куриные котлеты, вегетарианские котлеты (картофельные котлеты), говяжьи котлеты или любые другие котлеты / крокеты можно превратить в запеченные котлеты (запеченные крокеты), выполнив следующие действия!

Так что попробуйте и дайте мне знать, как они вам нравятся! 🙂 Вы пробовали раньше запеченные котлеты / крокеты?

Если вам понравился рецепт запеченных рыбных котлет (запеченных рыбных крокетов), не забудьте подписаться на новые (и бесплатные) рецепты, введя свой адрес электронной почты на боковой панели (и получите все эти рецепты прямо на ваш почтовый ящик ), чтобы ничего не упустить.Вы можете найти меня на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE и GOOGLE-PLUS.

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Рыбные котлеты, запеченные в Шри-Ланке (рыбные крокеты)

Кухня: Южноазиатская, Шриланкийская

Запеченные рыбные котлеты — более здоровая альтернатива рыбным котлетам во фритюре (рыбные крокеты).Острая рыбная начинка, покрытая восхитительно хрустящей, хрустящей золотистой панировкой. Идеально подходит для перекусов.

Подготовка: 20 минут

Время охлаждения: 15 минут

Готовка: 40 минут

Общее время: 1 час

Порций: 20 котлет

Инструкции:

Рыбные котлеты в карри

Слейте воду из рыбных консервов и удалите кости. Если вы используете приготовленную свежую рыбу, не забудьте также удалить с нее кости.
Нагрейте 2 столовые ложки растительного или кокосового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте несколько минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок, имбирь и обжарьте еще 30 секунд, пока они не станут мягкими.
Добавьте порошок карри, кайенский перец, черный перец. Перемешать лук.
Добавьте рыбу и смешайте со смесью лука и специй. Разломайте рыбу на более мелкие кусочки и обжарьте, пока смесь не станет сухой и не приобретет цвет специй — примерно 10-15 минут.Не допускайте пригорания смеси (при необходимости уменьшите огонь). Добавьте томатный кетчуп и зеленый перец чили (перец серрано), перемешайте и готовьте еще 5-10 минут.
При необходимости посолите (помните, что вы используете рассольную скумбрию, поэтому вам может не понадобиться много соли).
Размять картофель (можно немного поменьше!) И добавить в рыбную смесь. Хорошо смешать. Сбрызните рыбу и картофель соком лайма и хорошо перемешайте. Приправить и при необходимости добавить больше сока лайма и соли.
Дайте смеси остыть.

Поджаренные панировочные сухари

В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте панировочные сухари и перемешайте, чтобы панировочные сухари смешались с маслом как можно более равномерно.
Часто помешивайте, пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми и равномерно поджарятся. Следите за тем, чтобы панировочные сухари не пригорели.
Немедленно поместите поджаренные панировочные сухари в миску и дайте им остыть (без крышки).

Сборка

Разогрейте духовку до 350 ° F / 180 ° C. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите.
Разбейте яйца в миску и аккуратно взбейте, чтобы перемешать. Не переусердствуйте и не позволяйте образовывать слишком много пузырей. По желанию — добавить в яйца щепотку соли и равномерно перемешать.
Выложите поджаренные панировочные сухари на тарелку.
Разделите рыбную начинку на 17-20 порций. Придайте каждой части круглую или овальную дискообразную форму.
Равномерно покройте каждую котлету яйцом. Следите, чтобы на котлетах не было лишнего яйца. Можно вилкой обмакнуть котлеты в яйца, чтобы было легче.
Затем положите рыбные котлеты, покрытые яйцом, в поджаренные панировочные сухари и равномерно покройте их. Пальцами аккуратно вдавите панировочные сухари в котлеты, чтобы образовалась гладкая корочка без трещин.
Повторите промывку яиц и покрытие панировочными сухарями еще раз. Это второе покрытие необязательно, но рекомендуется для получения более хрустящей корочки.
Поместите покрытые глазурью котлеты на выстланный противень, оставив между ними 1-2 см свободного пространства.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 5-7 минут. Переверните каждую котлету и запекайте еще 5-7 минут.
Достаньте котлеты из духовки и дайте им немного остыть. Подавать очень теплым с томатным кетчупом или томатным соусом.
Котлеты можно разогреть, поместив их в теплую духовку на несколько минут.

Информация о питании:

Калории: 100 ккал (5%) Углеводы: 14 г (5%) Белки: 5 г (10%) Жиры: 3 г (5%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Холестерин: 25 мг (8%) Натрий : 150 мг (7%) Калий: 151 мг (4%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 75 МЕ (2%) Витамин C: 2,1 мг (3%) Кальций: 43 мг (4%) ) Железо: 1,5 мг (8%)

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов.”

Курс: закуски, закуски

Кухня: южноазиатская, шри-ланкийская

Ключевое слово: шри-ланкийские крокеты, рыба, закуски

Еще рецепты, которые вам понравятся …

Запеченные рыбные котлеты, полезные рецепты Шри-Ланки

Если вы подпишетесь на меня в Instagram, то узнаете, что я экспериментировал с разными способами приготовления рыбных котлет в шри-ланкийском стиле.В частности, запеченные рыбные котлеты, чтобы сделать их полезнее. Эти запеченные рыбные котлеты идеально подходят для вечеринок, пикников или барбекю и хорошо сочетаются с соусом или чатни.

Что такое рыбные котлеты по-шри-ланкийски?

Рыбные котлеты — это пикантные закуски.

Когда я был молод, моя мама готовила их, когда к нам приходили гости на ужин. Мы бы съели это в качестве закуски перед ужином. У моей мамы была производственная линия по производству мисок и тарелок для пюре и смешивания рыбы, картофеля и специй, формования котлет в шарики одинаковой формы, покрытых панировочными сухарями, прежде чем браться за жарку во фритюре.

Рыбные котлеты всегда жарятся во фритюре?

Большинство рецептов шри-ланкийских рыбных котлет требуют жарки во фритюре. Я экспериментировал с приготовлением запеченных рыбных котлет, чтобы сократить количество калорий. Этот рецепт лучше всего подходит для получения хрустящей крошки с мягкой и острой начинкой. Я надеюсь тебе понравится.

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Этот рецепт запеченных рыбных котлет — более здоровая версия традиционного шри-ланкийского рецепта рыбных котлет, которые обычно жарятся во фритюре.Запеченные рыбные котлеты Шри-Ланки идеально подходят для вечеринок, пикников и барбекю, лучше всего подавать с соусом или чатни.

500 г картофеля
425 г рыбные консервы (скумбрия или тунец)
1 мелко нарезанная красная луковица
2 зеленых чили, очищенных от семян и мелко нарезанных
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего кориандра
2 ч.л. порошка карри
1/4 чайной ложки соли
Сок одной свежевыжатой линии
Спрей с растительным маслом
Простая мука для покрытия
1 или 2 яйца (взбитые)
120г Панировочные сухари Панко

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
Очистите и разрежьте картофель на четвертинки, а затем аккуратно положите в кипящую воду. Варите картофель до тех пор, пока вертел не будет легко скользить по кускам картофеля. Снимите кастрюлю с огня, слейте воду с картофеля и отставьте.
Консервы слить, опустить на дуршлаг, промыть холодной водой, удалив все оставшиеся кости.
Переложите рыбу в миску вместе с картофелем и, используя тыльную часть вилки, разомните рыбу и картофель.
Теперь добавьте лук, перец чили, специи, свежий кориандр, соль и сок лайма и перемешайте до полного смешивания.
Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.
Придать форму котлетам. Возьмите пригоршню смеси из рыбы и картофеля и сформируйте шар (размером с мяч для гольфа), прежде чем сгладить верх и низ, пока не получите толстый, толстый, пухлый диск.
Слепите все рыбные котлеты, отложенные перед тем, как приступить к покрытию и запеканию.
Смажьте дно большой сковороды с твердым дном парой капель спрея растительного масла.
Положите панировочные сухари панко в сковороду и осторожно обжарьте на слабом огне, пока они не станут золотисто-коричневыми.Затем положите поджаренные панировочные сухари на тарелку.
Теперь соберите вашу линию по производству покрытия для котлет.
Вам понадобятся две тарелки — одна для муки, другая для панировочных сухарей, миска для взбитого яйца и пара противней (с распылителем).
В этом порядке посыпьте каждую котлету мукой, яйцом, затем панировочными сухарями, прежде чем выложить прямо на противень.
Обрызгайте котлеты растительным маслом перед запеканием в течение примерно 30 минут при температуре 200 градусов по Цельсию.В середине переверните противень, чтобы котлеты подрумянились равномерно.
Выньте из духовки и дайте остыть, это поможет закрепить хрустящую корочку.
Подавать со свекольным раитом — рецепт появится на следующей неделе.

Банкноты

Чтобы сэкономить время, посыпьте все формованные котлеты мукой перед тем, как окунуть их в яйцо и посыпать панировочными сухарями.
Плоская форма диска облегчает хранение котлет.
После приготовления эти котлеты можно заморозить и разогреть перед подачей на стол.

Сохранить этот пин

Рецепт запеченных котлет из тунца для бодибилдинга.

Hi Fitness Buff,

Мы можем упростить вам процесс планирования питания

Порций: 1

48 г белка

30 г углеводов

8 г жиров

384 ккал

Инструкции

Нагрейте немного оливкового масла на сковороде, обжарьте лук и имбирь до золотистого цвета.
Снимите с огня и добавьте тунец, пюре из сладкого картофеля, орегано, измельченную петрушку, порошок красного чили, порошок мускатного ореха, соль и черный перец.
Дайте немного остыть, добавьте панировочные сухари, если смесь слишком влажная.
Сделайте из этой смеси небольшие котлеты любой формы.
В небольшой миске взбить яичный белок и обмакнуть все котлеты в яичный белок, а затем в панировочные сухари.
Все подготовленные котлеты выложить на противень и сбрызнуть оливковым маслом.
Запекайте котлеты в разогретой духовке при 375 F в течение 12-15 минут с обеих сторон или до золотистого цвета.

Пищевая ценность

на 1 порцию (немасштабированные)

Сумма на порцию

калорий 384 ккал

калорий из жиров 72

% дневных значений *

Всего жиров 8 г

11.43%

Насыщенные жиры 2,27 г

9,46%

Полиненасыщенные жиры 2,3 г

Мононенасыщенные жиры 2,27 г

Холестерин 72 мг

28,8%

Натрий 189 мг

8,22%

Калий 685 мг

Всего углеводов 30 г

9,68%

Пищевые волокна 3.32 г

10,38%

Сахар 1,73 г

1,92%

Белок 48 г

Витамин А 9,33%

Витамин C 17,5%

Кальций 8,5%

Железо 30,77%

* Пищевая ценность приблизительна и может варьироваться

Блюда с похожими макросами

Рецепт рыбных котлет, запеченных в духовке

Рецепт рыбных котлет, запеченных в духовке.Рыбные котлеты со специями и овощами, приготовленные в духовке. Здорово, просто и вкусно! Научитесь горячим индейцам готовить рыбные котлеты на сковороде:

Рецепт рыбных котлет (индийская кухня)

на 4 порции

Ингредиенты: 1/2 фунта (240 г) филе белой рыбы без кожи, например трески или пикши, 1 стакан ( 250 мл соевых гранул, 1 палочка имбиря толщиной 2,5 см, очищенная и мелко нарезанная, 2 маленьких зеленых чили, очищенных от семян и мелко нарезанных, 1 картофель среднего размера, очищенный, сваренный и протертый, 1 столовая ложка (15 мл растительного масла, щепотка) порошка мускатного ореха, 2 чайных ложки (10 мл) нарезанных свежих листьев кориандра, 1 яичный белок, соль по вкусу

Инструкции: В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 1 столовую ложку (15 мл) растительного масла на среднем или сильном огне.Добавьте измельченный имбирь и обжарьте, периодически помешивая, до светло-золотистого цвета. добавить рыбное филе и готовить, периодически переворачивая, до однородной готовности с обеих сторон. Добавьте мелко нарезанный зеленый перец чили, хорошо перемешайте, затем снимите рыбную смесь со сковороды и переложите в большую миску.

Добавьте остальные ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.

Разделите рыбную смесь на равные части. Влажными руками сформируйте из них котлеты. Работая порциями, обжарить рыбные котлеты, перевернув один раз, до золотистой корочки.Снимите со сковороды жареные рыбные котлеты и обсушите бумажными полотенцами.

Переложите на сервировочную тарелку. Подавать горячим.

Рецепт запеченных в духовке рыбных котлет

Ингредиенты

480 г филе белой рыбы, например пикши или трески
1 большое яйцо, слегка взбитое
30 г тапиоковой муки
2 столовые ложки свежего фарша петрушки
1/2 столовой ложки нарезанного красного перца чили
2 нарезанных зеленых лука
1/2 столовых ложки свежевыжатого лимонного сока
2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка тертого свежего имбиря
1 столовая ложка оливковое масло
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

Метод

Шаг 1

Разогрейте духовку до 350 F (175 C).

Step 2

Промокните рыбное филе бумажными полотенцами и мелко нарежьте.

Шаг 3

В большой миске смешайте нарезанное рыбное филе, взбитое яйцо, муку из тапиоки, петрушку, перец чили, зеленый лук, лимонный сок, тертый имбирь, чеснок, оливковое масло и приправу.
Хорошо перемешайте руками. Сформируйте из смеси котлеты.

Step 4

Выстелите противень пергаментной бумагой.
Слегка расплющите котлеты и запекайте в предварительно разогретой духовке 20-25 минут или до золотистой корочки.

Шаг 5

Вынуть запеченные рыбные котлеты из духовки и переложить на сервировочную тарелку.
Подавать с овощами.

Смешайте и перемешайте: котлета из запеченного тунца

Сегодня поделюсь рецептом котлет, весьма полезных котлет. Неужели это звучало странно, котлетно и все-таки здорово! Да, когда вы запекаете котлеты вместо жарки во фритюре, это больше не фастфуд или фастфуд. Таким образом, вам не нужно сопротивляться своему искушению и останавливаться после того, как испытал только один! Продолжайте есть больше, один за другим, пока ваш желудок не наполнится.По вкусу не хуже жареного во фритюре. И если вам никто не скажет, что они не жареные, вы не сможете отличить их.

Рыбные котлеты получаются всегда вкусными и не исключение с этой котлетой из тунца. Консервированный тунец всегда готов к употреблению, поэтому не нужно сначала мыть куски рыбы и готовить их, просто смешайте со специями и сделайте котлеты. Вы можете использовать свежий тунец вместо консервированного. Если вам не нравится тунец, попробуйте этот рецепт с любой из ваших любимых рыб. Я обычно использую Chunk Light Tuna Can (в масле).

Если вы не считаете калории, их можно жарить во фритюре. Форма его может быть какой угодно. Но если вы хотите выложить эту котлету в бутерброды или гамбургер, придавайте ей форму котлет. Иногда, когда у меня остается котлета, я снова немного запекаю и кладу ее в бургеры или бутерброды.

Это идеальная закуска к чаю или в качестве закуски для вечеринки. Детям они тоже понравятся. Когда будете готовить эти детские котлеты, просто пропустите часть зеленого перца чили. Весь процесс приготовления котлеты такой простой и быстрый!

Рецепт запеченной котлеты из тунца для (от 8 до 10 штук)

Ингредиенты :

1.Кусок легкого тунца (в растительном масле) — 1 банка (5 унций или 142 г) или используйте любую белую рыбу (мелко обжаренную или отварную)
2. Лук — большой, мелко нарезанный
3. Имбирь — 1 столовая ложка тертого или пасты
4. Чеснок — 2 столовые ложки
5. Помидор — маленький, нарезанный
6. Кинза — горсть, нарезанная
7. Зеленый перец чили — 1 или 2, по вкусу (по желанию), если вы хотите избежать зеленого чили , вы можете использовать порошок черного перца или порошок красного перца чили.
8. Картофель — 1 среднего размера, вареный
9. Кардамон зеленый — 2
10.Палочка корицы — 1 дюйм
12. Гвоздика — 2
13. Порошок кориандра — 1 чайная ложка
14. Тертый сыр (Чеддер) — 1-2 столовые ложки (по желанию)
15. Соль —
16. Яйцо — 1
17. Панировочные сухари —
18. Антипригарный спрей —
19. Масло — 2–3 столовые ложки

Метод :

1. Откройте банку с тунцом, слейте масло и отложите тунца в сторону.

2. Возьмите большую сковороду, налейте 2-3 ст.л. масла и разогрейте. Добавьте в сковороду кардамон, палочку корицы, гвоздику.Когда они станут ароматными, удалите их из масла.

3. Добавьте на сковороду нарезанный лук, обжарьте до светло-коричневого цвета, добавьте имбирь и чеснок. Перемешайте и варите, пока не исчезнет запах сырости. Добавьте к нему нарезанный помидор, посолите. Готовьте, пока помидор не станет мягким и не измельчится.

4. Добавьте порошок кориандра и зеленый перец чили. Перемешайте и перемешайте, пока масло не начнет отделяться от стенок сковороды.

5. Добавьте тунец, тщательно перемешайте со специями и продолжайте помешивать еще 5–6 минут или пока он хорошо не приготовится.Добавьте картофель, раздавите его лопаткой и хорошо перемешайте с тунцом. Здесь картофель поможет смеси хорошо связать ее.

6. Добавьте нарезанную кинзу и выложите на сковороду тертый сыр. Хорошо перемешайте и хорошо перемешайте.

7. Проверьте приправу и выключите газ. Дать сначала остыть, смесь тунца почти готова для запекания

8. Разделите смесь 8 на 10 равных шариков, придав им форму круглой или цилиндрической.

9. В небольшой миске взбейте яйцо с 2 столовыми ложками воды и на другой плоской тарелке разложите панировочные сухари.

10. Сначала окуните шарик в яичную смесь, затем обваляйте его в панировочных сухарях, пока он не покроется красивым слоем панировочных сухарей. Проделайте то же самое с остальными шариками.

11. Возьмите противень, смажьте его антипригарным спреем. Выложите на нее котлету из тунца и сбрызните спреем с антипригарным покрытием.

12. Разогрейте духовку до 400 градусов F или 200 градусов C, выпекайте их, пока они не станут равномерно золотисто-коричневыми с обеих сторон. В промежутках проверьте это, поверните другую сторону и снова слегка опрыскайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием.Обработка каждой стороны занимает от 5 до 7 минут.

13. Подавать горячим с соусом для макания.

Примечание: Будьте осторожны при добавлении соли, так как консервированный тунец уже соленый, то же самое и с подкисляющим агентом.

Если вам не нравятся консервы из тунца, используйте любую белую рыбу на ваш выбор (жареную или вареную) и следуйте тому же рецепту.

Связанные рецепты, вам могут понравиться:

Куриные крокеты (Куриная отбивная по-бенгальски)

Egg Devil (Dim r Chop)

Рыбные котлеты

Запеченные рыбные котлеты — Шами-кебаб из здоровой рыбы

Перейти к рецепту

Эти рыбные котлеты навеяны кашмирскими шами-кебабами.Ингредиенты похожи, но, как всегда, вместо жарки во фритюре я люблю печь шашлык. Возможно, я уже упоминал причины раньше и не возражаю повторить. Во-первых, при выпечке используется намного меньше масла. Фактически, мы жарим шами шашлык на воздухе без каких-либо компромиссов по вкусу и хрусткости. Разве это не здорово? Во-вторых, очистка настолько проста. Последнее для меня важнее, потому что я больше похож на kaami tchoor / ленивого человека, чем на помешанного на здоровье. Без дальнейших kathe bakwaas / болтовня (* блок писателя *, ха-ха!), Поехали.

Просто небольшое предложение. Попробуйте рыбные котлеты / шами-кебаб с жареным картофелем и пюре из гороха, или масала из масаль-тчот. (Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт). Рыба с жареным картофелем и мягкий горох = классическая лондонская атмосфера. За исключением того, что мы говорим о запеченных здоровых рыбных котлетах, а не о традиционной жареной рыбе в кляре. Я сегодня даже не заканчиваю предложения. Прощай.

Котлеты запеченные рыбные

Рыбные котлеты, вдохновленные кашмирскими шами-кебабами. Их запекают, чтобы избежать излишка масла, которое может попасть во фритюр.Однако они получаются не хуже жареных: хрустящие снаружи и жевательные внутри.

Основное блюдо, гарнир

Кухня Кашмирская, вдохновленная

Порций 4

Калорий 152 ккал

350 г филе белой рыбы
1 чайная ложка семян фенхеля
1 палочка корицы
1 черный кардамон
5-6 зеленых кардамонов
1-2 гвоздики
1 столовая ложка оливкового масла (или любого растительного масла)
1 яйцо
1 столовая ложка грамм муки (безан)
2 чайные ложки измельченного чеснока
½ чайной ложки порошка куркумы
1 чайная ложка порошка кориандра
1 чайная ложка семян тмина (по желанию)
соль по вкусу
красный перец чили по вкусу
2-3 столовые ложки мелко нарезанного свежего кориандра
1-2 мелко нарезанных зеленых перца чили

Возьмите 2 стакана воды в кастрюле вместе с половиной чеснока (1 чайная ложка) и целыми специями: семенами фенхеля, корицей, черным и зеленым кардамоном и гвоздикой.Довести до кипения. Добавьте рыбное филе и дайте ему вариться на слабом огне около 6-8 минут или пока рыба не станет мягкой. На этом этапе вы легко сможете раздробить рыбное филе пальцами. Требуемое время зависит от типа используемой рыбы.
Осторожно достаньте рыбное филе из воды, оставив все специи. Филе расколоть руками.
Добавьте масло, яйцо, оставшийся чеснок, грамм муки, порошок куркумы, порошок кориандра, семена тмина (если используете), соль, порошок красного перца чили, свежий кориандр и зеленый перец чили.Смешайте все вместе, снова используя руку, как при замешивании теста.
Накройте смесь крышкой и дайте ей постоять не менее 2 часов или до суток в холодильнике.
Разогрейте духовку до 200 ° C.
Разделите смесь на 8 равных частей и раскатайте каждую часть, чтобы получилась котлета. Выложите котлеты на противень, выстланный фольгой или пергаментом, и запекайте 25-30 минут, перевернув каждую котлету наполовину.

Как и в случае с классическим шами-кебабом, использование chana dal вместо besan может привести к еще лучшему результату.Но besan подходит для более быстрого и удобного рецепта.

Ключевое слово запеченные рыбные котлеты, запеченные рыбные шашлычки, рыбные котлеты, рыбный шашлык, рыбный шами кабаб, рыбный шами-шашлык, рецепты кашмири, кулинарный кашмири

Низкоуглеводные котлеты из запеченного тунца PALEO KETO

Рецепт здоровых запеченных котлет из тунца

Гоша, они такие вкусные! Мы были одержимы пирожками с тунцом или тортами из тунца.Называйте как хотите, они вкусные! Эти котлеты из тунца с низким содержанием углеводов и с фантастическим вкусом идеальны во многих отношениях. В качестве закуски, в бутерброде или салате наш легкий рецепт котлет из тунца стал хитом. Вы можете подавать их по-разному и в разное время дня.

Видео: Легкие запеченные котлеты из тунца с низким содержанием углеводов или рецепт пирожных с тунцом

Есть разные способы приготовить лучшие котлеты из тунца. Традиционные методы — обжарить котлеты из тунца на сковороде с маслом.Но наш вариант запекается в духовке для менее жирной текстуры. Запеченные котлеты из тунца остаются хрустящими снаружи, отлично готовятся и требуют очень небольшого количества масла. Через несколько минут свежие, горячие и хрустящие котлеты из тунца готовы к ужину! Сохраните остатки на обед в бутерброде или на подушке из салата для салата. Они даже лучше для перекусов с высоким содержанием белка в течение дня! Что бы вы ни решили сделать, обязательно приготовьте двойную партию, потому что они такие вкусные и их легко есть!

Как приготовить пирожки с тунцом или пирожные с тунцом в духовке

Используйте ложку для мороженого, чтобы сохранить одинаковые размеры

Выровняйте котлеты из тунца и сохраните их круглую форму.Смажьте маслом.

После первого запекания переверните котлеты из тунца

(по желанию) смажьте верхнюю сторону маслом перед повторной выпечкой. Это сделает котлеты чуть более хрустящими, но добавит больше калорий.

Здоровые запеченные котлеты из тунца

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Мы текстурируем консервированный тунец альбакор, лучше всего для этого рецепта.Старайтесь избегать консервированного тунца, который представляет собой всего лишь крошечные лакомые кусочки и мягкий мягкий вкус. Рецепт лучше всего подходит для тунца с твердыми хлопьями и кусочками. Количество яиц будет варьироваться в зависимости от того, насколько сушен тунец, и насколько хорошо усваиваются панировочные сухари или панко. Если вы не уверены, начните с 2 яиц, а если смесь кажется слишком сухой и не превращается в котлеты, добавьте 3-е яйцо. Для версии с более высоким содержанием углеводов вы можете использовать панировочные сухари вместо измельченной свиной шкурки или миндальной муки. На 10 пирожков.

3 банки (3 банки) тунца альбакора (банки по 5 унций — 142 г) с истощением
2-3 больших (2 больших) яйца * см. Примечание выше
цедра 1 среднего лимона
1 столовая ложка (15 мл) лимона сок
1/2 стакана (55 г) свиной шкуры или миндальной муки
3 столовые ложки (45 мл) тертого сыра пармезан
1 стебель (1 стебель) мелко нарезанного сельдерея
3 столовые ложки (45 мл) измельченного лука
1/2 чайной ложки (2.5 мл) чесночного порошка
1/2 чайной ложки (2,5 мл) сушеных трав (орегано, укроп, базилик, тимьян или любой другой комбо)
1/4 чайной ложки (1,25 мл) кошерной соли или по вкусу
свежий треснувший черный перец
1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла для смазывания (или больше, если необходимо)
(необязательно для подачи) соус тартер, майонез, ранчо, ломтики лимона

Разогрейте духовку до 400 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой.
В миске смешайте яйца, цедру лимона, лимонный сок, измельченную свиную шкурку или миндальную муку (для версии с более высоким содержанием углеводов вы можете использовать панировочные сухари) , сыр пармезан, сельдерей, лук, чесночный порошок, сушеный зелень, соль и перец.Перемешайте смесь, чтобы убедиться, что все смешано. Осторожно добавьте тунца, пока он не смешается.
Сформируйте из тунца котлеты шириной около 2 дюймов (5 см) и толщиной 1,25 см (большая ложка для печенья делает этот шаг быстрым и легким).
Слегка смажьте обе стороны оливковым маслом (хорошо подойдет и хороший кулинарный спрей) . Выложите на подготовленный противень.
Выпекайте 15 минут, переворачивайте котлеты, а затем запекайте еще 10 минут, или пока котлеты из тунца не станут светло-золотистыми и приготовятся до (но не переваривайте, иначе они начнут высыхать).
Подавать с соусами и / или ломтиками лимона, в качестве слайдеров из тунца, в салатах и т. Д.

ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ: Простая замена: хлебные крошки, измельченная соль или другие пикантные крекеры для свиной шкуры или Миндальная мука. Свежая зелень для сушеных трав. Лук-шалот или зеленый лук.

Калории: 223 ккал, углеводы: 2 г, белки: 30 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 133 мг, натрий: 642 мг, калий: 305 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 205 МЕ , Витамин C: 2 мг, кальций: 64 мг, железо: 2 мг

Курс: основное блюдо, салат, бутерброды, гарнир, закуска

Кухня: кето, палео, пескетарианская

Калорийность: 223

Подробнее–> Отлично Здесь рецепты морепродуктов

Healthy–> Здесь рецепты фритюрницы!

Более простые здоровые рецепты:

Спагетти-сквош с колбасой и пармезаном
Тайская лапша из цуккини с низким содержанием углеводов
Вьетнамские свежие булочки с креветками (летние роллы)
Рецепт жареного чеснока

Стейки из цветной капусты 9 был первоначально опубликован в 2019 году и переиздан в 2020 году с обновленным видео.