» Кунжут для чего полезен: Польза кунжута. Полезные свойства кунжутных семян

Кунжут для чего полезен: Польза кунжута. Полезные свойства кунжутных семян

Кунжут для чего полезен: Польза кунжута. Полезные свойства кунжутных семян

Содержание

Чем полезен кунжут и как его используют?


Кунжут — это тропическое растение высотой около двух метров. Семена кунжута отличаются цветом. Есть черный и белый кунжут.


Семена формируются в коробочке. В каждой из них примерно 75-85 семян. Кунжут собирают вручную, чаще в недозревшем виде, так как спелые коробочки быстро трескаются. Растение цветет всего сутки, и на нем раскрываются белые, розовые или голубые цветы.


Его выращивают в азиатских жарких странах, еще его можно встретить на Кавказе. 


В Индии, Корее и Китае из семян делают кунжутное масло. Еще в древности люди начали  готовить из него халву, а сейчас можно встретить козинаки.


Его добавляют в салаты, супы, мясные и рыбные блюда. Им можно посыпать булочки, коржики, хлеб или батон.  



В восточных странах из кунжута делают кунжутную пасту «тахини». Она служит основой для соусов, гарниров и других блюд.  на является неотъемлемым ингредиентом хумуса, фалафеля, бабагануша и просто полезным продуктом, который стоит взять на заметку, если вы придерживаетесь правильного питания. 



История кунжута


Кунжут на латинском звучит как сезам (sesamum). В переводе это значит — «масляное растение». Три тысячи лет до нашей эры люди начали использовать кунжут в кулинарии.


Раньше в Китае использовали кунжутное масло для заправки ламп. Женщины несколько столетий назад использовали семена кунжута в косметологии. Масло кунжута использовали для волос. Сладости с кунжутом считались источником молодости.



Полезные свойства кунжута 

Маленькие семена кунжута с древних времен ценят в восточной медицине. 


Полезные свойства растения позволяют поддерживать организм в тонусе, укрепить иммунитет, мышцы, нервную систему и зрение. Кунжут нормализует уровень холестерина в крови, насыщает ее железом и кислородом, делает стенки сосудов более эластичными.


В его составе есть витамины А, Е, С, Н, РР, В, а также фосфор, железо, магний, кальций, калий, цинк, лецитин и фитин.


Несмотря на высокую калорийность (около 500–550 ккал на 100 г), при правильном употреблении, кунжут способен снизить вес и справиться с чувством голода. Для этого достаточно съесть чайную ложку необжаренных семян в качестве перекуса.


Спортсмены добавляют его в свой рацион, чтобы набрать мышечную массу. Средняя дозировка для взрослого человека — 1 чайная ложка в сутки. 



Кунжутное масло 


Кунжутное масло подойдет для заправки салатов. В медицине его применяют как смягчающее и успокаивающее средство. Кунжутное масло имеет характерный ореховый вкус и аромат, широко применяется в азиатской кухне. Отлично подходит для соусов, маринадов и заправок. Чаще его добавляют в уже готовое блюдо. При добавлении в тушеные блюда может перебить нежный вкус некоторых овощей, в таком случае его лучше использовать в сочетании с другими растительными маслами, например, с подсолнечным или маслом виноградной косточки.

Нерафинированное кунжутное масло не пригодно для жарки, в горячие блюда его рекомендуется добавлять лишь перед подачей на стол.
Помимо вкусовых качеств, кунжутное масло содержит большое количество кальция, железа, магния и фосфора, а также витамин Е. Оно широко используется в косметологии – смягчает и питает кожу, удаляет отмершие клетки, является омолаживающим средством.


Белый и черный кунжут 


Черный кунжут чаще всего произрастает в азиатских странах. Черный кунжут обладает более выраженным ароматом и не нуждается в очистке, в нем содержится больше железа, жирных кислот, углеводов, витамина А, группы В и антиоксидантов.


Черный кунжут горьковат и больше подходит для салатов и горячих блюд. Благодаря повышенному содержанию жирных кислот именно этот вид растения используется для добычи масла.


Белый кунжут отличается мягким вкусом, в нем больше влаги, жиров и белков, витаминов Е, С и К и фитостеролов, снижающих уровень холестерина в крови. Он хорошо подходит для выпечки и козинаков. Иногда кунжут смешивают и используют необычное сочетание при украшении блюд. 

В природе можно встретить еще желтый и коричневый кунжут.


 


Рецепт кунжутного печенья 

Очень сытное печенье приятно хрустит и пахнет орехами.


Ингредиенты:


Соль крупная розовая “Айдиго” — 2 щепотки


Сахар тростниковый — 100 г 


Разрыхлитель “Айдиго” — ½ ч.л.


Сахар ванильный “Айдиго” — ½ ч.л.


Лимонный сок — 1 ч.л.


Яйцо —  1 шт 


Кунжут -160 г 


Мука — 90 г 


Сливочное масло — 60 г


Мягкое масло растираем с сахаром и ванилью. Далее вбиваем яйцо. Высыпаем просеянную муку с разрыхлителем. Обязательно добавляем крупную соль. Затем лимонный сок. 


Кунжут обжариваем на сухой сковороде, постоянно помешивая. Немного остужаем семечки и высыпаем в тесто.


Смазываем тефлоновую форму и выкладываем тесто по ложке на расстоянии друг от друга. Выпекаем каждую партию мнут 15 при 180 градусах.

Рецепт рыбы с кунжутом 

Рыба в кунжуте будет сочной внутри и хрустящей снаружи.


Ингредиенты: 


Кунжут Айдиго — 100 г 


Лимон — по вкусу


Яйцо — 1 шт


Семга — 500 г 


Мука пшеничная — 2 ст.л.


Приправа “Айдиго” “Золотая рыбка” — 2 ст.л.


Соль — по вкусу


Рыбу сначала нужно почистить, промыть и обсушить. Посолить, смазать приправой, полить лимонным соком и оставить мариноваться на 30-40 минут.


Приготовление кляра 


Яйцо слегка взбить с солью и добавить пшеничную муку. Каждый кусочек рыбы сначала обмакнуть в кляр, а потом обвалять в кунжуте.


Обжарить рыбу в небольшом количестве подсолнечного масла с двух сторон. Огонь должен быть средним, иначе кунжут подгорит, а рыба останется сырой. После обжаривания рыбу выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.



Рецепт азиатской курицы с кунжутом



Ингредиенты: 


Разрыхлитель “Айдиго” — ¼ ч.л.


Кукурузный крахмал “Айдиго” — 2 ст.л.


Куриное филе — 500 гр 


Мука рисовая — 2  ст.л.


Соевый соус — 2  ст.л.


Рисовое вино Шаоксин (или сухой херес) — 1 ст.л.


Масло кунжутное — 1 ст.л.


Вода — 2 ст.л.


Сода — ¼  ч.л.


Масло растительное — 1 ч.л.


Для соуса:


Чеснок сухой Айдиго — 1 ч. л.


Вода — ½  стакана


Бульон куриный — 1 стакан 


Уксус — ⅛  стакана 


Кукурузный крахмал Айдиго  — ¼ стакана


Сахар — 1 стакан 


Соевый соус — 2 ст.л.


Кунжутное масло — 2 ст.л.


Чили паста — 1-2 ч.л.


Для подачи:


Кунжут жареный Айдиго — 2 ст.л.


Масло арахисовое — 4 стакан 


Нагреть сухую и чистую сковороду (вок) на среднем огне. Добавить семена кунжута и помешивать деревянной ложкой. Как только семена кунжута станут золотисто-коричневого цвета, немедленно снять с огня. Дать остыть. Хранить в сухой, чистой и герметичной банке при комнатной температуре.


Порезать курицу на кубики размером около 3 см. Тщательно смешать с ингредиентами маринада и мариновать 20 минут.


Добавить несколько кусочков маринованной курицы за один раз и жарить во фритюре до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца.


Непосредственно перед тем, как вы закончить жарить курицу, довести соус до кипения.


Положить курицу на большое блюдо и полить горячим соусом. Посыпать кунжутом. Подавать с рисом.


СОУС


Смешайте все ингредиенты соуса. В небольшой кастрюле довести до кипения, постоянно помешивая. Убавить огонь до минимума и сохранять тепло, пока жарится курица.


Рецепт сдобных булочек с кунжутом 


Ингредиенты:


Дрожжи сухие Айдиго — 4 г (или 10 г прессованных)


Мука пшеничная — 370 г


Молоко (теплое) — 30 мл


Вода (теплая) — 160 мл


Яйцо — 1 шт.


Сахар — 20 г


Соль розовая Айдиго  — 0,5 ч.л.


Сливочное масло комнатной температуры — 40 г


Дополнительно:


Яйцо (для смазывания) — 1 шт.


Кунжут Айдиго — для посыпки


Молоко соединяем с водой, вводим дрожжи и сахар.


Вводим яйцо. Частями подсыпаем муку. Замешиваем тесто. Прикрываем тесто салфеткой и даем «отдохнуть» ему полчаса при комнатной температуре.


Затем вмешиваем масло и соль. Вымешиваем тесто до гладкости в течение 10-15 минут. Убираем тесто в чашку, накрываем пленкой и помещаем в теплое место на 60-90 минут. 


Затем тесто обомнем и разделим на 5 частей, равных по весу.


Припыляем немного стол мукой и каждую заготовку раскатываем «колбаской» длиной примерно 40 см. Завязываем на слабый узел, чтобы получилась небольшая петля. И оборачиваем концы вокруг петли.


Кладем заготовки на противень, прикрываем полотенцем и оставляем на полчаса расстаиваться при комнатной температуре. Яйцо немного взобьем, кисточкой смажем булочки и присыпем кунжутом. Выпекаем сдобные булочки с кунжутом в заранее разогретом до 200-220 градусов духовом шкафу 15-20 минут.


Рецепт овощного салат с кунжутом 


Ингредиенты:


Кунжут белый Айдиго — по вкусу 


Чеснок копченый Айдиго — по вкусу


Огурцы — 2 шт 


Морковь — 1 шт 


Перец болгарский — 1 шт 


Зеленый лук — по вкусу 


Перец чили — 0,2 шт 


Укроп — по вкусу 


Заправка:  


Перец черный молотый Айдиго — по вкусу


Соль розовая Айдиго — по вкусу 


Соевый соус — 2 ст.л.


Яблочный уксус — 1 ст.л.


Сахар — 1 ч.л.


Масло оливковое — 1 ст.л.


Огурцы нарезать соломкой. Болгарский перец нарезать полосками. Морковь натереть на терке для моркови по-корейски. Чеснок измельчить. Красный перец чили мелко нарезать. Зеленый лук нарезать кусочками. Укроп мелко нарезать.


Семена кунжута обжарить на сухой сковороде пару минут. В миске соединить нарезанные овощи и зеленый лук. Добавить кунжут. Перемешать..


Для заправки соединить соевый соус, яблочный уксус, сахар, масло, соль и черный молотый перец. Перемешать. Салат полить заправкой, перемешать и поставить на 15-20 минут в холодильник, затем можно подавать.

Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:

  • Каждый день новые рецепты и обзоры.
  • Оперативная информация о скидках и новинках.
  • Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 


Вконтакте


Одноклассники


Instagram


Facebook


YouTube

Кунжут: вред и польза

Польза:

1. Является источником понижающих холестерин фитостеролов.

Благодаря недавним исследованиям фитонутриентов стало известно, что в семенах кунжута содержатся жирные кислоты и антиоксиданты. Это открытие свидетельствует о том, что кунжут обладает фитоэстрогенной активностью и способностью снижения холестерина.

2. Укрепляет сердце.

Кунжут предотвращает образование атеросклеротических бляшек и, следовательно, предупреждает развитие атеросклероза. Семена кунжута содержат антиоксидантное и противовоспалительное соединение, называемое сезамолом, которое также обладает антиатерогенными свойствами, что улучшает сердечно-сосудистую систему.

3. Снижает кровяное давление.

Кунжут считается сильным антигипертензивным средством, поскольку он помогает нормализовать уровень артериального давления.

4. Борется с раком.

Цельные семена кунжута – богатый источник предшественников лигнана млекопитающих, называемых иначе энтеролактоном и энтеродиолом. Они продуцируются микрофлорой в толстой кишке. Недавние исследования показали, что лигнаны млекопитающих обладают потенциальными противораковыми свойствами, особенно в профилактике рака толстой кишки и

5. Помогает сжигать жир.

Некоторые фитохимические вещества, обнаруженные в семенах кунжута, являются частью семейства лигнанов, а это означает, что кунжут полезен для метаболизма и сжигания жира.

6. Способствует поглощению питательных веществ.

Лигнаны семян кунжута действуют как соединения, важные для антиоксидантной активности, поскольку они помогают абсорбции витамина Е и других фитохимикатов.

7. Является богатым источником витаминов и минералов.

Кунжут помогает предотвратить дефицит железа, вызывающий анемию и повышенную усталость. Достаточное количество меди в кунжуте поддерживает здоровье нервной системы, костей и ускоряет метаболизм.

8. Полезен для вегетарианцев.

Семена кунжута – богатый источник диетического белка, причем высококачественные аминокислоты составляют 20% семян. Таким образом, они идеально подходят для высокобелковой вегетарианской диеты.

9. Предотвращает сахарный диабет.

Семена кунжута содержат магний и другие питательные вещества, которые, как было показано, борются с сахарным диабетом. Было установлено, что использование масла из семян кунжута в качестве единственного пищевого масла – эффективное средство для снижения артериального давления и уменьшения уровня глюкозы в плазме у пациентов с гиперчувствительным диабетом.

10. Поддерживает здоровье пищеварительной системы.

Семена кунжута поддерживают здоровье пищеварительной системы, поскольку они богаты клетчаткой. Высокое содержание пищевых волокон помогает в бесперебойном функционировании кишечника, что облегчает выведение отходов и устраняет запоры.

11. Снижает симптомы артрита.

Семена кунжута содержат медь – минерал, который жизненно необходим для антиоксидантных ферментных систем. Он уменьшает боль и опухоль, вызванные артритом. Кроме того, этот минерал обеспечивает прочность кровеносных сосудов, костей и суставов.

12. Поддерживает здоровье бронхолегочной системы.

Магний, содержащийся в семенах кунжута, предотвращает астму и другие респираторные заболевания, предотвращая спазмы дыхательных путей.

13. Защищает от радиационного заражения.

Было обнаружено, что сезамол, обнаруженный в семенах кунжута и кунжутном масле, предотвращает повреждение ДНК, кишечника и селезенки радиационным излучением.

14. Укрепляет кости.

Семена кунжута содержат цинк, который повышает минеральную плотность костей. Дефицит этого минерала может вызвать остеопороз. Семена кунжута являются отличным источником кальция – следующим за цинком минералом, жизненно важным для здоровья костей.

15. Поддерживает здоровье полости рта.

Семена кунжута и масло семян кунжута помогают поддерживать здоровье полости рта, удаляя зубной налет и отбеливая зубы.

16. Устраняет последствия употребления алкоголя.

Семена кунжута помогают печени расщеплять и выводить из организма этиловый спирт и другие вещества, которые вызывают отравление.

17. Поддерживает здоровье глаз и печени.

Кунжут полезен для печени, поскольку он увеличивает концентрацию крови в этом органе, тем самым питая глаза. Терапевтический эффект от кунжута – излечение помутнения зрения, снятие усталости и устранения сухости глаз.

18. Нормализует баланс гормонов.

Кунжут также может положительно влиять на производство половых гормонов благодаря улучшенному метаболизму жирных кислот, особенно у женщин в постклимактерическом периоде.

19. Полезен для беременных женщин.

Высокое содержание кальция в кунжуте способствует правильному формированию костного скелета плода и укрепляет кости матери. Жирные кислоты улучшают перистальтику кишечника, избавляя беременную от запоров.

20. Другие преимущества для женщин.

Кунжутные семена облегчают симптомы ПМС, нормализуют психоэмоциональное состояние, менструальный цикл, повышают сексуальное влечение. Кунжут также помогает при заболевании витилиго (нарушение пигментации, характеризующееся исчезновением пигмента меланина на некоторых участках кожи), которое чаще всего затрагивает именно женский организм.

21. Оздоравливает кожу.

Семена кунжута и масло из них поддерживают эластичность кожи, сохраняя ее мягкой и нежной. Происходит заживление небольших порезов, царапин и ссадин. Кунжут нейтрализует «яды», которые образуются на поверхности кожи и в порах.

22. Стимулирует рост волос.

Семена кунжута богаты витаминами, питательными веществами и минералами, жизненно важными для поддержания здоровой кожи головы и волос. Семена кунжута содержат незаменимые жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9, которые способствуют росту волос. Масло семян кунжута стимулирует рост волос, питает их и кондиционирует, а также способствует здоровому состоянию кожи головы.

23. Улучшает «мужское» здоровье.

Кунжут повышает половое влечение и улучшает потенцию, нормализует баланс мужских гормонов и способствует наращиваю мышечной массы. Мужчинам рекомендовано употреблять и белый, и черный кунжут. Оба вида являются мощными афродизиаками.

Вред:

1. Лишний вес.

Семена кунжута – достаточно калорийный продукт, и при чрезмерном его употреблении несомненно последует набор веса.

2. Дивертикулит.

Семена кунжута могут вызывать дивертикулит. Это определенное медицинское состояние, при котором образуются чрезвычайно болезненные «мешочки» во внутренней стенке толстой кишки. Это вызывает спазмы, боли в животе, запор и так далее.

3. Аллергические реакции.

Аллергия – еще один побочный эффект потребления семян кунжута. Если вы чувствительны к кунжуту, не употребляйте его во избежание пищевой аллергии. Люди, у которых есть трудности с перевариванием орехов и семян, включая миндаль, семена льна и семена чиа, должны быть осторожны в употреблении кунжута.

4. Диарея.

По мнению ученых, семена кунжута имеют сильное слабительное свойство. Это означает, что потребление кунжута сверх рекомендуемой ежедневной нормы может вызвать жидкий стул и диарею. Старайтесь соблюдать разумность в использовании кунжута в еде.

5. Риск выкидыша.

Считается, что употребление кунжутных семян в течение первого триместра беременности неблагоприятно для здоровья будущей матери. Иногда это может привести к выкидышу.

6. Не рекомендуется при болезни Вильсона.

Любой человек с болезнью Вильсона (генетическое заболевание, вызывающее накопление меди в печени) должен избегать употребления большого количества семян кунжута из-за высокого содержания в них меди.

Спасибо за информацию: https://foodinformer.ru/products


Самое актуальное в рубрике: Жить здорово


Больше интересного в жанре: Вред и польза

Природное сокровище: кунжут и его полезные свойства

Большинство людей знакомы с кунжутом только благодаря кулинарии. При его упоминании мгновенно возникают ассоциации с азиатскими шедеврами: от фунчозы и роллов до блюд из мяса и земноводных. Семена кунжута придают пикантный, ореховый вкус гарнирам, десертам, выпечке – они уместны практически везде и способны удивить даже гурманов. Но восприятие семян кунжута исключительно как приправы и посыпки для блюд оторвано от реальности. Спектр его применения далеко не ограничивается кулинарными изысками. Помимо приятных вкусовых характеристик, специя обладает уникальными целебными свойствами и пользой, известными еще с древних времен. Об этом свидетельствуют мифы и древние рукописи, датированные XVI веком до н.э.

Исторический экскурс

Кунжут на латинском звучит как «сезам», что в переводе означает «масляное растение». Эти маленькие семена с хрустящей текстурой более пяти тысяч лет используются в кулинарии, косметологии и медицине. О полезных свойствах семян кунжута первыми узнали в Индии, Китае, Корее, Египте и Африке, родине этого травянистого растения. Именно здесь были изобретены многочисленные кулинарные рецепты и снадобья на его основе.

На Востоке вера в целебные свойства семени кунжута была настолько велика, что специю включили в состав «эликсира бессмертия». В Вавилоне женщины употребляли кунжутную халву для сохранения красоты и молодости. Арабы наделяли сезам особенной магической силой. В Китае кунжутным маслом заправляли лампы, а сажу, оставшуюся после горения, использовали в качестве натурального компонента туши для ресниц. В наши дни о пользе кунжутных продуктов известно всему миру, а секрет их популярности кроется в уникальном составе.

Состав кунжута

Химический состав кунжутных семян обогащен витаминами, натуральными маслами, антиоксидантами, минералами и другими ценными органическими соединениями, поэтому его пользу для организма сложно недооценить. В одной горсти содержится необходимое количество:

— Грубых пищевых волокон, которые улучшают работу органов ЖКТ, выводят токсины и продукты распада белковых соединений, что минимизирует риск развития аллергических реакций, вызванных их накоплением.

— Природных эстрогенов лигнанов, сохраняющих женскую привлекательность. Кроме этого, они увеличивают вероятность зачатия и благоприятного вынашивания ребенка на протяжении всей беременности.

— Полезных жиров. В состав семян входит линолевая, пальмитиновая, миристиновая, арахиновая, стеариновая, лигноцериновая, а также олеиновая кислоты, которые эффективно справляются с излишками холестерина в кровяном русле. Проведенные исследования доказали, что регулярное употребление мононенасыщенных жиров полезно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, болезней коронарных артерий и инсультов.

— Редких антиоксидантов сезамин и сезамолин, которые замедляют старение клеток человеческого организма, предотвращают развитие онкологических заболеваний без осложнений и побочных эффектов.

— Незаменимых аминокислот, которые эффективно восстанавливают ткани и крайне необходимы в период активного роста.

— Витаминов группы В (ниацин, фолиевая кислота, тиамин, пиридоксин, рибофлавин), обеспечивающих стабильность нервной системы и стимулирующих работу головного мозга.

— Витаминов А, С, Е, которые поддерживают бесперебойную работу органов и систем организма, замедляют процессы старение тканей.

— Кальция, железа, марганца, цинка, селена, меди, магния, играющих важное значение в минерализации костей, выработке гормонов, эритроцитов, синтезе ферментов и обеспечении полноценной работы сердца.

В 100 гр. продукта содержится 975 мг кальция, что покрывает суточную норму на 98%. Это больше, чем в стакане молока или 100гр. творога. Кальций необходим для профилактики остеопороза, восстановления структуры костей, зубов и волос.

Полезные свойства кунжута

Семена кунжута являются ценным диетическим продуктом и рекомендуется практически всем. Включая его в ежедневный рацион, можно:

— Сохранить сердце здоровым. Сердце – важный орган в человеческом организме, который в режиме 24/7 перекачивает кровь. Плохая экология, неправильное питание, сидячий образ жизни, вредные привычки, стрессы негативно сказываются на его работе. Исследованиями доказано, что регулярное употребление кунжута помогает сохранить здоровье сердца.

— Снизить уровень «плохого» холестерина. Высокий уровень холестерина – это одна из причин перебоев в работе сердца. Чтобы этого избежать, следует разнообразить рацион кунжутными семенами. Они содержат фитостерины, которые предотвращают процесс всасывания холестерина в кишечнике.

— Контролировать артериальное давление. Семена снижают нагрузку с сердечно-сосудистой системы, тем самым предотвращая гипертонию, стресс и беспокойство.

— Улучшить работу пищеварительной системы. В семенах натурального кунжута содержатся твердые пищевые волокна, которые увеличивает объем стула и способствуют его легкому выведению. Таким образом решается проблема с запорами и нерегулярным стулом.

— Предотвратить диабет. Диабет занимает 7 место в списке смертельно опасных заболеваний. С помощью семян кунжута можно контролировать возникновение и развитие диабета. Это достигается способностью семян регулировать уровень глюкозы в плазме и инсулина в организме.

— Укрепить кости, волосы и зубы. С возрастом костная ткань изнашивается, что влечет серьезные проблемы, включая остеопороз. Медь в составе кунжутных семян снимает воспаление костной и суставной ткани и купирует боль, вызванную артритом.

— Предотвратить онкологию различной локализации. Витамины, минералы, антиоксиданты в кунжутных продуктах подавляют действие свободных радикалов, минимизируя риск развития раковых опухолей. Согласно исследованиям, у женщин, регулярно принимающих кунжут, риск заболеть раком груди снижается на 40%.

— Улучшить обменные процессы. Кунжут содержит белковые соединения, которые в процессе расщепления преобразуются в полезные микроэлементы. В результате повышается выносливость, сила, появляется бодрость и активность. Кроме этого, в составе продукта были обнаружены фитохимические вещества, обеспечивающие сжигание жировых клеток. Лигнаны ускоряют работу печени, активизируя метаболическую активность организма.

— Уберечься от радиации. Семена кунжута оберегают клетки ДНК от радиоактивного излучения, что снижает риск развития рака, спровоцированного клеточной мутацией.

— Предотвратить анемию. Семена кунжута обогащены железом и особенно рекомендуются людям с низким уровнем гемоглобина, а также вегетарианцам.

— Улучшить состояние ротовой полости. В процессе жевания из семян выделяется масло, которое обладает вяжущим и антибактериальным эффектом. В результате кунжутное семя способно предотвратить развитие кариеса, укрепить десна, исключить образование камней. По некоторым данным, сезам снимает зубную боль.

— Восстановить зрение. Кунжут снимает напряжение с уставших глаз, повышает четкость зрения.

— Укрепить иммунитет. Кунжут содержит целый список полезных веществ, которые в общей совокупности укрепляют защитные силы организма, снижая риск возникновения респираторных и вирусных заболеваний. Кроме этого, семя облегчает кашель при простуде, гриппе или астме благодаря антиоксидантным свойствам.

— Омолодить клетки организма, продлить годы жизни.

Польза кунжута для женщин

Еще с древних времен компрессы с кунжутным маслом применялись для лечения мастопатии у женщин. А в период лактации кунжутом стимулировали выработку грудного молока и насыщение его кальцием, необходимым для костной системы малыша. Эти методы не потеряли актуальность и в наши дни.

Кунжут рекомендуется беременным женщинам из-за высокого содержания фолиевой кислоты. Это вещество препятствует развитию внутриутробных дефектов нервной трубки плода. Также прием специи во время беременности предупреждает запоры, анемию, ослабление мышечной ткани.

Кроме этого, в кунжутном семени содержится около 25% протеинов, в состав которых входит триптофан, предшественник серотонина. Этих аминокислот катастрофически не хватает зимой для поддержания жизненного тонуса и отличного настроения у женщин.

В четверти чашки кунжута содержится 20% суточной нормы клетчатки. Грубые пищевые волокна насыщают, стимулируют перистальтику кишечника, связывают жировые молекулы и выводят их наружу. Это способствует снижению лишнего веса у женщин в любом возрасте.

Сезам обогащен фитоэстрогенами, которые проникая в женский организм, распознают проблему и действуют в двух направлениях: при высокой концентрации половых гормонов обеспечивают антиэстрогенный эффект, а при низкой – эстрогенный. В результате достигается гормональный баланс.

Суточная потребность в кальции у женщин варьируется в пределах 1000-1500 мг. Этих показателей достаточно для поддержания здоровой структуры волос, зубов и костей. В 100 гр. кунжутных семян содержится около 975 мг. кальция, который легко усваивается организмом.

Антиоксиданты в составе сезама защищают женский организм от разрушительного воздействия свободных радикалов, стимулируют образование коллагена и эластина, что полезно для женской кожи. Мелкие морщинки исчезают, а крупные становятся практически незаметными. Одновременно повышается упругость и эластичность кожи.

В кунжутном орехе содержится рекомендованная суточная норма железа для женщин. Если женщина отказалась от употребления красного мяса, благодаря кунжуту можно полностью восстановить недостающий элемент.

Польза кунжута для мужчин

Кунжут – верный стражник мужского здоровья. Проведенные исследования показали, что сезам улучшает кровоток во всем мужском организме, включая органы малого таза. Витамин Е, который в избытке содержится в продукте, благотворно воздействуют на либидо, увеличивая интенсивность и длительность эрекции.

Помимо этого, семена кунжута обогащены цинком, регулирующим деятельность мужских половых гормонов и оказывающим стимулирующее воздействие на простату. Таким образом снижается риск развития онкологии, улучшается работа репродуктивной системы, в частности выработка качественных сперматозоидов.

Особенно необходимо кунжутное семя мужчинам, которые испытывают интенсивные умственные нагрузки. Активные компоненты в его составе восстанавливают мозговую деятельность, улучшают работу сердца и общее самочувствие.

В некоторых случаях смесь на основе семян льна, кунжута и мака выступает сильнейшим афродизиаком. А тяжелоатлетам продукт помогает нарастить мышечную массу и уберечься от травм при работе с тяжелыми весами.

Применение кунжута в медицине

Полезные свойства сезама и масла на его основе эффективно используются для профилактики и лечения серьезных заболеваний. С их помощью можно достичь следующих эффектов:

— Антиканцерогенный. Достигается благодаря витаминно-белковому комплексу и антиоксидантам, которые предотвращают рост патогенных клеток.

— Противовоспалительный. Активные органические и химические соединения в составе снимают воспалительный процесс.

— Смягчающий и увлажняющий. Средства на основе кунжутного семени нормализуют водно-липидный баланс в клетках кожи, снимают раздражения, устраняют дерматологические проблемы.

— Антиоксидантный. Обеспечивает профилактику возрастных изменений, защищает клетки печени от окисления.

— Успокаивающий. Тиамин и рибофлавин оказывают благоприятное воздействие на состояние нервной системы, снимают стресс, восстанавливают качество сна.

— Обезболивающий. Активные вещества в составе продукта способствуют выработки естественной суставной смазки, что снижает болевые ощущения при физических нагрузках.

Как принимать кунжут? Как и сколько есть?

Употреблять семена кунжута можно наиболее удобным способом, например, в качестве добавки к салатам, супам, гарнирам, смузи. Для эффективного избавления от токсинов и шлаков рекомендуется измельчить семечки в кофемолке и принимать кунжутную муку по 1 ст.л. перед каждым приемом пищи. Отвар из кунжутных семян помогает справиться с бессонницей. А обжаренные на сухой сковороде семена наиболее ярко раскрывают свой ореховый вкус, благодаря чему их используют для приготовления пасты тахини, кунжутной халвы и других восточных сладостей.

Однако стоит помнить, что кунжут полезен только в лечебных дозах, а его излишества провоцируют прибавку в весе. В день достаточно употреблять не более 3 ч.л. полезного продукта. В лечебных целях используются семена, не прошедшие термическую обработку.

Вред и противопоказания кунжута

Несмотря на пользу и широкий спектр целебных эффектов, кунжутное семя, как и любой другой продукт, имеет свои побочные эффекты и противопоказания. Они минимальны, но их следует учитывать перед приемом. Кунжут и продукты на его основе не рекомендуются:

— Людям с аллергическими реакциями, крапивницей, дерматитом, зудом, гиперчувствительностью и индивидуальной непереносимостью.

— В течение первого триместра беременности.

— При повышенной свертываемости крови.

— Детям до 3-х лет, по причине неспособности организма расщеплять и утилизировать жиры.

Для всех остальных важно не превышать рекомендуемую дозировку и тогда продукт не принесет вреда здоровью.

В качестве резюме отметим, что продукты на основе кунжута являются незаменимыми источниками витаминов, минералов и антиоксидантов, которые способны предотвратить опасные заболевания без выраженных побочных эффектов, сохранить молодость и продлить жизнь. Сегодня они доступны каждому потребителю, а пикантный ореховый вкус внесет разнообразие в ежедневный рацион.

Полезные свойства кунжута | Всё об ингредиентах для выпечки


Давайте рассмотрим, чем так полезны семена всем нам известного кунжута. Вообще семена, любого растения имеют некоторую индивидуальность в полезных свойствах. Кроме того — это ценный источник питательных элементов и запаса энергии.



Итак, кунжут или сезам — это однолетние растение, семена которого содержатся в 4-х или 8-мигранной коробочке. Сезам (лат. sesamum) переводится как «масляное растение». Существует около 10 дикорастущих разновидностей кунжута. Они произрастают преимущественно в южной Африке. Но есть и культивируемый вид растения, который издревле выращивают на территории Азии, а теперь и Америки.
Семена кунжута уже свыше 3 тысячелетий используются людьми не только в качестве приправы к различным блюдам, но и в оздоровительных целях. Чтобы понять, какие полезные свойства есть у растения, нужно рассмотреть химический состав его семян. В них входят: кальций, цинк и фосфор. Это еще не все полезные элементы. Также в кунжуте присутствуют витамин Е и витамины группы В. Они особенно полезны при депрессиях, повышенной тревожности, головных болях, сахарном диабете, анемии. Еще одним важным свойством данных витаминов является их способность укреплять стенки сосудов и сердечно—сосудистой системы в целом.

Кальций, содержащийся в кунжуте, укрепляет кости. Поэтому прием семян данного растения рекомендован беременным и пожилым людям. Для получения суточной нормы кальция, человеку необходимо употребить 100 грамм кунжута. Цинк и фосфор также способствуют укреплению костей. Они принимают активное участие в построении костной ткани, благодаря чему эти микроэлементы служат отличным средством для профилактики остеопороза (истончения костных тканей).

Кунжутом можно лечить астму, сухость в горле, различные легочные заболевания. Также хорошо использовать кунжут при малокровии и плохой свертываемости крови, проблемах с кислотностью крови и внутренних кровотечениях. Кунжут способствует похудению. При запорах его тоже можно использовать, так как оно действует как слабительное.

Постоянное употребление кунжутного масла влечет за собой комплексное очищение организма от накопившихся вредных веществ. Поэтому в азиатских странах повара регулярно используют кунжутное масло в процессе приготовлении мясных блюд. Японцы, корейцы и китайцы используют семена полезного растения и в салатах. Здесь кунжут признан растением, дарующим населению долголетие и отличное здоровье. На Ближнем востоке кунжут добавляют в хумус и тхину, из чего потом получается отличное дополнение к салатам и пите. В России кунжут получил наибольшее распространение в хлебопекарном деле. Он служит вкусной и полезной добавкой в любые виды выпечки, но все чаще его можно встретить в различных закусках и прочих блюдах.

Применение кунжута не ограничивается только кулинарией и медициной. Ему нашли применение и в области косметологии. Основное свойство кунжутных семян заключается в том, что они не пропускают ультрафиолетовое излучение. По этой причине их широко применяют в кремах от загара и после загара. Кунжут отлично помогает при ожогах, раздражения и ранах. Нанесение маски из кунжута на кожу лица очень хорошо сужает поры, уменьшает покраснение и придает приятный оттенок. Маску из кунжута также можно применять и для волос. Она улучшает свойства волос и их внешний вид: придает мягкость, блеск, делает их крепкими. Данные процедуры особенно полезны для поврежденных волос, например, после химической завивки или окрашивания.

Кунжутное масло применяется также в области массажа. Если маленьким детям делать массаж с маслом, то они после него будут крепко спать и меньше болеть. Достаточно всего лишь 10 минут втирать его в тело ребенка, и результат станет заметен уже в ближайшее время.

Естественно были перечислены далеко не все свойства кунжута и кунжутного масла. Но прежде чем применять его, вам следует узнать о возможных противопоказаниях. Для этого стоит пообщаться со специалистом. Помните, использование кунжута ни кому не запрещено, но все должно быть в меру.

Кунжут польза — чем полезен кунжут, противопоказания — УНИАН

Кунжут содержит растительный белок и множество ценных для организма минералов, но при этом очень калорийный.

Кунжут выращивали еще в древнем Вавилоне / deluxe.com.ua

Человечество выращивает кунжут много веков подряд. Согласно распространенным легендам, пироги с семенами кунжута пекли еще в древнем Вавилоне, а египетские жрецы использовали масло кунжута для врачевания.

Читайте такжеКак приготовить настоящий бограч: рецепт на любой вкус

Это растение издревле является важным элементом восточной кухни и культуры в целом. Достаточно сказать, что волшебное слово «Сезам» в восточных сказках – это одно из названий кунжута.

На дворе уже ХХI век, но кунжут по-прежнему занимает важное место на кухнях по всему миру. Кулинары ценят его пряный аромат и диетические свойства. В чем же заключается уникальность этого растения?  

Как растет кунжут

Фермеры хорошо знают, что кунжут – это травянистое растение с высоким и ветвистым стеблем. Цветы кунжута цветут всего один день, их окраска может быть белой, сиреневой или розовой. Сразу после увядания цветов у кунжута начинает формироваться стручок, в котором и созревают ценные семена.

Кунжут – гость с юга, и любит обилие тепла и солнечного света. Выращивают его в основном в странах с тропическим и субтропическим клматом. Растение может освоиться и в более северных широтах, но в целом этот процесс потребует от фермера массы усилий и создания специальных условий.

Сеять кунжут желательно поздней весной, когда почва хорошо прогреется. Наиболее оптимальная для него температура – около + 27 градусов по Цельсию.

Кунжут — как растет / agronomu.com

Черный кунжут

Исторически особой популярностью пользуется черный кунжут, который фактически представляет собой неочищенные семена сезама. В средние века он считался особо ценной специей, а алхимики даже приписывали ему мистические свойства.

Сегодня черный кунжут можно недорого купить в любом супермаркете. Его активно используют в кулинарии, медицине и косметологии, ведь семена этого растения богаты клетчаткой и микроэлементами. Масло кунжута, к примеру, используетя в косметологических масках. 

Чем полезен кунжут

Сегодня ученым известно, что кунжут содержит растительный белок и множество ценных для организма минералов – цинк, селен, магний, калий, кальций, фосфор и железо. Кроме того, он может послужить источником витаминов группы В и С.

Черный кунжут, кроме того, благодаря неочищенности содержит пищевые волокна, которые благотворно влияют на пищеварение и микрофлору кишечника.

Регулярное употребление кунжута укрепляет нервную и сердечно-сосудистую системы. Кроме того, кунжут улучшает состояние кожи, волос и ногтей, за что его особенно ценят все, кто следит за своей внешностью.

Кунжут плохо подходит для похудения / фото pixabay.com

Кунжут — польза и вред

Положительное влияние кунжута на организм доказано медициной, однако в ряде случаев он может и навредить.

Богатство семян минералами может сыграть злую шутку с людьми, которые страдают от камней в почках и мочевом пузыре. Противопоказаниями у употреблению кунжута также являются нарушения минерального обмена, гиперкальцемия и индивидуальная непереносимость продукта.

Кроме того, важно помнить, что кунжут – калорийный продукт, ведь почти 50% его состава – растительные жиры. 100 г семен содержат около 550 ккал, так что как продукт для похудения кунжут не эффективен. Его с особой осторожностью следует употреблять тем, кто стремится избавиться от лишних килограммов.

Диетологи рекомендуют знать меру в употреблении кунжута, и не употреблять более 40 г в день. Масло кунжута можно использовать как добавку для блюд и салатов, хотя с точки зрения питания организма оно менее ценно, чем семена.  

В наших краях кунжут активно применяется в не самой здоровой пище — как приправа для выпечки, а также при производстве восточных сладостей. 

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Почему полезен кунжут, кунжутное масло и кунжутная мука

  Семена кунжута известны человечеству уже давно и широко
используется не только в качестве специи, но и лечебного средства.

  В мире существует более 30 видов кунжута, но как правило
наиболее распространёнными является черный, белый и коричневый.

   Наиболее ценным является черный кунжут (необработанный), имеющий
слегка горьковатый вкус. Именно в нем содержится наибольшее количество
минеральных веществ, благотворно влияющих на организм.

  Белый кунжут — это зерна черного кунжута, очищенные от шелухи.
Как правило, применяется в выпечке, при изготовлении тахинной пасты и халвы.

  Еще одной разновидностью является коричневый кунжут, семена
которого используют для приготовления кунжутного масла, при производстве
кондитерских изделий.

  Рекомендованная суточная норма семян кунжута – до 3 столовых
ложек в течении дня. При этом необходимо их тщательно пережевать или
измельчить перед употреблением для лучшего усвоения.

 

В чем основная польза кунжута?

  Прежде всего это источник легкоусвояемого кальция и белка,
поэтому продукт отлично зарекомендовал себя в диетическом питании.

  Олеиновая кислота помогает контролировать уровень холестерина в
крови, а магний – уровень глюкозы. Поэтому кунжут является профилактическим
средством для сердечно-сосудистой системы и разрешен к употреблению людям,
страдающим диабетом (гликемический индекс – 35).

  Медь и антиоксидантные ферменты семян кунжута способствуют снятию
воспалений в суставах, а сезамол (антиоксидант) — борется со свободными
радикалами, защищая от повреждений ДНК.

 

  Содержащиеся в семенах жирные кислоты способствуют росту волос,
поэтому масло кунжута широко используется для укрепления волосных луковиц и
способствует поддержанию естественного цвета волос.

  Масло кунжута содержит более высокую концентрацию полезных
веществ и более длительный срок хранения в отличии от семян. Однако его не
рекомендовано употреблять в тандеме с огурцами, помидорами и иными продуктами,
содержащими щавеливую кислоту, так как это может спровоцировать мочекаменную
болезнь.

Польза семян кунжута — чем полезны семена кунжута для организма

Одни из первых масличных семян, известных человечеству – семена кунжута. Они используются не только в кулинарии, но и в традиционной медицине, которая по достоинству ценит питательные, профилактические и лечебные полезные свойства семян кунжута. Семена кунжута являются богатейшими источниками некоторых фито-питательных веществ, таких как омега-6 жирные кислоты, а также флавоноидов, фенольных антиоксидантов, витаминов и клетчатки. Едва ли не главное полезное свойство семян кунжута связано с мощным противораковым эффектом, однако этот продукт обладает и общеукрепляющим воздействием на организм человека.

Кунжут – это высокое однолетнее травянистое растение, которое экстенсивно растет в Азии, особенно – в Бирме, Китае и Индии. Также это одна из основных выращиваемых культур в Нигерии, Судане и Эфиопии.

Семена кунжута – очень маленькие, немного вытянутой формы, обладают приятным ореховым вкусом и высоким содержанием масла.

Пищевой состав

Полезные свойства семян кунжута, разумеется, обусловлены богатым пищевым составом этого продукта. Семена кунжута наполовину состоят из жирного масла. Помимо этого, в них содержится множество белков и углеводов, витамины А, В, С и Е, а также большое количество жирных кислот – в частности, линолевая, пальмитиновая, олеиновая и стеариновая. Наличие всех этих веществ, несомненно, способствует важному общеукрепляющему воздействию семян кунжута для организма, однако есть у этого продукта и кое-какие специфические полезные свойства.

Против холестерина и раковых опухолей

Как уже было отмечено выше, семена кунжута богаты мононенасыщенной жирной олеиновой кислотой. Эта самая олеиновая кислота эффективно помогает снизить уровень «плохого холестерина» в крови, а также увеличить уровень «хорошего холестерина» в крови. Исследования показывают, что регулярное употребление семян кунжута в пищу помогает предотвратить болезнь коронарной артерии и инсульта. Также благодаря содержанию олеиновой кислоты семена кунжута очень полезны для мужчин и женщин, страдающих сахарным диабетом.

Еще одно полезное свойство кунжута – противораковое. В состав семян кунжута, равно как и в состав кунжутного масла, входят химические вещества сезамол и сезаминол, являющиеся эффективными фенольными антиокислителями. Эти окислители помогают предотвратить влияние вредных свободных радикалов на организм человека, а также стимулируют вывод свободных радикалов из организма человека. Это, в свою очередь, препятствует возникновению раковых опухолей. Исследованиями подтверждено, что семена кунжута – это эффективное средство для профилактики многих видов раковой опухоли, в особенности – рака толстой кишки.

Для крепких нервов и костей

Другие полезные свойства кунжута обусловлены содержанием ниацина – витамина группы В. В частности, в 100 грамма семян содержится третья часть суточной нормы этого витамина для взрослого человека. Во-первых, ниацин также позволяет снизить уровень вредного холестерина в крови. Во-вторых, он очень положительно сказывается на мозговой деятельности и функционировании нервной системы. Систематичное употребление кунжутных семян в пищу способствует успокоению нервной системы, снижению тревожности и невроза, препятствует депрессиям и нервным расстройствам. Очень важное полезное свойство кунжута для мужчин и женщин в возрасте – он защищает головной мозг от повреждения нейронов, а потому не дает развиться атеросклерозу и болезни Альцгеймера.

У людей, диета которых включает в себя семена кунжута, крепкими являются не только нервы, но и кости. Дело в том, что семена кунжута являются невероятно богатым источником многих важных минералов – особенно кальция, который играет жизненно важную роль в минерализации костной ткани, укрепляет кости и суставы у взрослых людей, способствует правильному развитию костей у детей и подростков. Железо, марганец, цинк, магний и селен, которые также содержатся в семенах кунжута, отвечают за производство красных кровяных клеток, синтез ферментов и гормонов, регуляцию сердечной деятельности.

Одним словом, практически каждому человеку по той или иной причине стоит включить в свой рацион семена кунжута – полезные свойства этого продукта актуальны всем. Будьте здоровы!

20 огромных преимуществ кунжута для здоровья

Семена кунжута могут быть крошечными, но они очень полезны для здоровья. В средние века они были на вес золота, и по многим веским причинам.

Чем больше я узнаю об этом драгоценном семени, тем больше мне хочется поделиться им с другими людьми. Я с энтузиазмом поедаю всевозможные семена, но семена кунжута в виде тахини и кунжутного масла — мои любимые ингредиенты.

20 Польза семян кунжута для здоровья

1.Full of Great Protein
Семена кунжута богаты высококачественным белком. Белок составляет 20 процентов семян (4,7 грамма белка на унцию).

2. Помогает предотвратить диабет
Семена кунжута содержат магний и другие питательные вещества. Было показано, что кунжутное масло предотвращает диабет, а также может улучшить уровень глюкозы в плазме у гиперчувствительных диабетиков.

3. Снижает кровяное давление
В том же исследовании, приведенном выше, показано, как кунжутное масло снижает кровяное давление у диабетиков.Семена кунжута богаты магнием — ключевым питательным веществом, которое, как известно, помогает снизить кровяное давление.

Мы привыкли, что белые семена кунжута используются в выпечке, но черные семена кунжута более богаты определенными питательными веществами.

4. Снижает уровень холестерина
Кунжут помогает снизить уровень холестерина, поскольку содержит фитостерины, блокирующие выработку холестерина. Семена черного кунжута особенно богаты фитостеринами.

5. Хорошо для пищеварения
Высокое содержание клетчатки в семенах кунжута способствует выведению кишечника.

6. Для здоровой кожи
Высокое содержание цинка способствует выработке коллагена, придавая коже большую эластичность и помогая восстанавливать поврежденные ткани тела. Регулярное употребление кунжутного масла может уменьшить рак кожи. Узнайте больше о пользе кунжута для вашей кожи .

7. Повышает здоровье сердца

Масло семян кунжута может помочь сердцу, предотвращая атеросклеротические поражения с помощью антиоксидантного и противовоспалительного соединения, известного как сезамол.

8.Предотвращает рак
Семена кунжута содержат противораковые соединения, включая фитиновую кислоту, магний и фитостерины. Семена кунжута содержат наибольшее количество фитостеринов из всех семян и орехов.

9. Уменьшает беспокойство
Семена кунжута содержат снимающие стресс минералы магний и кальций. Кунжут также содержит успокаивающие витамины тиамин и триптофан, которые помогают вырабатывать серотонин, который уменьшает боль, улучшает настроение и помогает вам крепко спать.

10.Облегчает Анемия
Семена черного кунжута особенно богаты железом. Они настоятельно рекомендуются людям с анемией и слабостью.

11. Защищает ДНК от радиационного повреждения
Сезамол в семенах кунжута и кунжутном масле защищает от повреждения ДНК, вызванного радиацией.

12. Снимает артрит
Высокое содержание меди в семенах кунжута предотвращает и облегчает артрит, а также укрепляет кости, суставы и кровеносные сосуды.

13. Защищает вашу печень от алкоголя
Кунжут защищает вас от воздействия алкоголя на печень, помогая поддерживать здоровую функцию печени.

14. Предотвращает появление морщин
Кунжутное масло предотвращает повреждение кожи вредными ультрафиолетовыми лучами солнца, предотвращая появление морщин и пигментацию.

15. Поддерживает здоровье костей и предотвращает остеопороз
Горсть семян кунжута содержит больше кальция , чем стакан молока.Высокое содержание цинка в кунжуте также увеличивает минеральную плотность костей.

16. Помогите здоровью своего ребенка

Массаж с кунжутным маслом улучшает рост и улучшает сон. Высыпания на коже ребенка, особенно там, где находится подгузник, можно защитить, втирая в кожу кунжутное масло. В качестве бонуса кунжут также помогает избавиться от сухости кожи.

17. Полезно для здоровья глаз: В традиционной китайской медицине существует взаимосвязь между печенью и глазами. Печень посылает кровь в глаза, чтобы поддерживать их функционирование.Лучше всего для этого подходят семена черного кунжута.

18. Полезно для здоровья полости рта: Масляные полоскания использовались для здоровья полости рта в течение тысячелетий в Аюрведе для уменьшения зубного налета, отбеливания зубов и улучшения общего состояния здоровья. Узнайте, как практиковать вытягивание масла здесь.

19. Полезно для здоровья дыхательных путей: Магний в семенах кунжута помогает предотвратить респираторные заболевания, предотвращая спазм дыхательных путей и астму.

20. Преимущества для волос: Кунжутное масло содержит все питательные вещества, необходимые для здоровья кожи головы и волос.Узнайте, как использовать кунжутное масло для волос здесь.

Семена кунжута заслуживают высокой оценки как доступный продукт питания, глубоко питающий организм на многих уровнях. Кунжут обладает множеством полезных свойств, и я считаю его PowerFood вместе с зеленым чаем, лимонами, чесноком, медом и куркумой.

семян кунжута — Национальные статьи о питании

Кунжут

Автор: Врач-натуропат (Н.Д.)

Семена кунжута являются хорошим источником минералов для поддержки крепких костей, здоровых гормонов и повышения иммунитета.

Семена кунжута — одна из старейших масличных культур человечества, одомашненных более 5000 лет назад. Они являются важной частью нашего рациона, потому что семена кунжута богаты питательными веществами, а масло, извлеченное из семян кунжута, играет большую роль в азиатской кухне.

Что такое семена кунжута?

Семена кунжута — это крошечные семена, которые мы часто видим на булочках для гамбургеров. Интересно, что McDonald’s закупает около 75% семян кунжута в Мексике для использования в своих булочках с кунжутом, которые едят во всем мире. Существует множество разновидностей семян кунжута, различающихся по размеру и цвету, от желтовато-коричневого до черного, однако не совсем белый цвет является наиболее распространенной разновидностью.

Несмотря на то, что семена кунжута маленькие, они являются источником питания! Семена кунжута содержат одно из самых высоких масел среди всех семян, а некоторые сорта содержат до 50% масел по сравнению с соевыми бобами, которые содержат только 20% масел.Кунжутное масло богато витамином Е, природным антиоксидантом, который очень важен для здоровья сердца. Семена кунжута также богаты белком и содержат около 25% белка по весу. Хотя семена кунжута являются хорошим источником белка и клетчатки, они также богаты важными минералами, такими как медь, кальций, магний, марганец, железо, селен и цинк.

Для чего используются семена кунжута?

Хорошо сбалансированная здоровая диета включает семена кунжута, потому что они невероятно богаты питательными веществами.Семена кунжута богаты витамином Е, который защищает от болезней сердца и старения. В частности, витамин Е является мощным антиоксидантом, который снижает уровень холестерина, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращает катаракту и болезнь Альцгеймера. Узнайте больше о витамине Е здесь. Семена кунжута богаты минералами, которые укрепляют и укрепляют кости, способствуют здоровой функции щитовидной железы, повышают иммунитет, оживляют кожу и являются хорошим источником железа.

Как работают семена кунжута?

Семена кунжута можно считать суперпродуктом, потому что они богаты питательными веществами, необходимыми нашему организму для поддержания высокого уровня здоровья.Они богаты белком и клетчаткой, которые регулируют уровень сахара в крови и способствуют снижению веса. Они являются естественным источником жирорастворимых антиоксидантов, таких как витамин Е. Самое главное, семена кунжута богаты минералами, которые поддерживают крепкие кости, здоровые гормоны и повышают иммунитет. Они являются естественным источником меди, которая важна для сбалансированного приема цинка. Кроме того, поскольку семена кунжута являются хорошим источником железа, их употребление важно для тех, кто страдает железодефицитной анемией.

Как им пользоваться?

Вы можете просто начать добавлять семена кунжута в продукты, которые вы уже едите.Посыпьте ими салаты, овсянку, жареные или приготовленные на пару овощи, картофель фри или рулеты. Они добавят к вашей еде немного орехового хрустящего привкуса. Они действительно вкусны, если посыпать приготовленные на пару овощи, такие как брокколи, стручковая фасоль или спаржа, с добавлением лимона. Посыпание ими в качестве гарнира придаст вашему блюду приятный и законченный вид. Тахини — это паста из семян кунжута, секретный ингредиент хумуса и многих вегетарианских блюд. Тахини также можно использовать как пасту или соус.

Азиатский ресторан рядом с университетом Эмори

20 огромных преимуществ кунжута для здоровья

Семена кунжута могут быть крошечными, но они очень полезны для здоровья.В средние века они были на вес золота, и по многим веским причинам.

Мы привыкли, что белые семена кунжута используются в выпечке, но черные семена кунжута более богаты определенными питательными веществами.

20 огромных преимуществ кунжута для здоровья:

1. Полно белка

Семена кунжута богаты высококачественным белком. Белок составляет 20 процентов семян (4,7 грамма белка на унцию).

2. Помогает предотвратить диабет

Семена кунжута содержат магний и другие питательные вещества.Было показано, что кунжутное масло предотвращает диабет, а также может улучшить уровень глюкозы в плазме у гиперчувствительных диабетиков.

3. Снижает кровяное давление

В том же исследовании, приведенном выше, показано, как кунжутное масло снижает кровяное давление у диабетиков. Семена кунжута богаты магнием — ключевым питательным веществом, которое, как известно, помогает снизить кровяное давление.

Мы привыкли, что белые семена кунжута используются в выпечке, но черные семена кунжута более богаты определенными питательными веществами.

4. Снижает уровень холестерина

Кунжут помогает снизить уровень холестерина, поскольку содержит фитостерины, блокирующие выработку холестерина.Семена черного кунжута особенно богаты фитостеринами.

5. Хорошо для пищеварения

Высокое содержание клетчатки в семенах кунжута способствует выведению кишечника.

6. Для здоровой кожи

Высокое содержание цинка способствует выработке коллагена, придавая коже большую эластичность и помогая восстанавливать поврежденные ткани тела. Регулярное употребление кунжутного масла может уменьшить рак кожи. Узнайте больше о пользе кунжута для вашей кожи.

7. Повышает здоровье сердца

Масло семян кунжута может помочь здоровью сердца, предотвращая атеросклеротические поражения с помощью антиоксидантного и противовоспалительного соединения, известного как сезамол.

8. Предотвращает рак

Семена кунжута содержат противораковые соединения, включая фитиновую кислоту, магний и фитостерины. Семена кунжута содержат наибольшее количество фитостеринов из всех семян и орехов.

9. Уменьшает беспокойство

Семена кунжута содержат снимающие стресс минералы магний и кальций. Кунжут также содержит успокаивающие витамины тиамин и триптофан, которые помогают вырабатывать серотонин, который уменьшает боль, улучшает настроение и помогает вам крепко спать.

10. Облегчает анемию

Семена черного кунжута особенно богаты железом. Они настоятельно рекомендуются людям с анемией и слабостью.

11. Защищает ДНК от радиационного повреждения

Сезамол в семенах кунжута и кунжутном масле защищает от повреждения ДНК, вызванного радиацией.

12. Снимает артрит

Высокое содержание меди в семенах кунжута предотвращает и облегчает артрит, а также укрепляет кости, суставы и кровеносные сосуды.

13. Защищает вашу печень от алкоголя

Кунжут защищает вас от воздействия алкоголя на печень, помогая поддерживать ее здоровую функцию.

14. Предотвращает появление морщин

Кунжутное масло предотвращает повреждение кожи вредными ультрафиолетовыми лучами солнца, предотвращая появление морщин и пигментацию.

15. Способствует здоровью костей

Горсть семян кунжута содержит больше кальция, чем стакан молока.Высокое содержание цинка в семенах кунжута также увеличивает минеральную плотность костей.

16. Помогите здоровью своего ребенка

Массаж с кунжутным маслом улучшает рост младенцев и улучшает сон. Высыпания на коже ребенка, особенно там, где находится подгузник, можно защитить, втирая кунжутное масло в кожу. В качестве бонуса кунжут также помогает избавиться от сухости кожи.

17. Полезно для здоровья глаз

В традиционной китайской медицине существует связь между печенью и глазами. Печень посылает кровь в глаза, чтобы поддерживать их функционирование.Лучше всего для этого подходят семена черного кунжута.

18. Полезно для здоровья полости рта

Масляная вытяжка использовалась в Аюрведе для здоровья полости рта на протяжении тысячелетий для уменьшения зубного налета, отбеливания зубов и улучшения общего состояния здоровья. Узнайте, как практиковать вытягивание масла здесь.

19. Хорошо для здоровья органов дыхания

Магний в семенах кунжута помогает предотвратить респираторные заболевания, предотвращая спазм дыхательных путей и астму.

20. Преимущества для волос

Кунжутное масло содержит все необходимые питательные вещества для здоровья кожи головы и волос.Узнайте, как использовать кунжутное масло для волос здесь. Это также эффективное средство от выпадения волос.

Семена кунжута заслуживают высокой оценки как доступный продукт питания, глубоко питающий организм на многих уровнях.

Кредиты: Care2 Healthy Living, Дайана Херрингтон.

Выберите кунжут в качестве гарнира для миски, чтобы укрепить свое здоровье!

СВЯЗАННЫЕ СООБЩЕНИЯ:
Неправильный и правильный способ употребления семян чиа
Давайте поговорим о льне

Польза семян кунжута подозрительно огромна — вот и исчерпывающая информация.

Кажется, что в наши дни все прыгают на кетогенную подножку (глядя на вас, Ванесса Хадженс и Холли Берри), но рост потребления низкоуглеводных продуктов с высоким содержанием жиров диет происходит одновременно с ростом потребления растительной пищи.Что делать вегетарианцу, любящему кето? Одна полезная еда, которую вы, вероятно, упускаете из виду: семена кунжута. Совершенно верно — эти маленькие семечки в конце салатного бара со всеми остальными хрустящими начинками, такими как грецкие орехи, семена подсолнечника и гренки, полны полезных питательных веществ.

Семена кунжута — это не только последний штрих к булочкам для гамбургеров, хлебным палочкам и суши-роллам: они действительно невероятно полезны для здоровья. Хотите знать, что это такое и как начать добавлять их в свои блюда? Продолжай читать.

Прокрутите вниз, чтобы узнать о пищевой ценности семян кунжута, потенциальных побочных эффектах и ​​идеях по их использованию в блюдах.

Польза семян кунжута для здоровья

1. Они защищают от свободных радикалов. Обзор нескольких небольших исследований показал, что употребление семян кунжута может помочь бороться с окислительным стрессом, дисбалансом между свободными радикалами (которые могут повредить клетки и связаны с признаками старения и болезней) и антиоксидантами в вашем организме.

Истории по теме

2.Это может увеличить выработку витамина Е. В небольшом исследовании было показано, что семян кунжута повышают уровень токоферолов в организме, который является предшественником витамина Е. Почему это важно? Витамин Е помогает снизить воспаление, способствует здоровью глаз и полезен для кожи.

3. В них много полезных жиров. Необязательно быть преданным приверженцем кето-диеты, чтобы знать, что здоровые жиры чрезвычайно важны для вашего тела, особенно когда речь идет о здоровье мозга. А одна столовая ложка семян кунжута содержит 4 грамма жира — в основном мононенасыщенного и полиненасыщенного (вы знаете, хороший материал).Посыпьте тост с авокадо семенами кунжута, чтобы поднять порцию ненасыщенных жиров на новый уровень.

4. Они обладают противовоспалительным действием. Воспаление связано со всем, от угревой сыпи и расстройства кишечника до снижения когнитивных функций и рака. Хорошие новости: семена кунжута (в частности, кунжутное масло) были связаны с его снижением, хотя необходимы дополнительные исследования.

5. Они полезны для сердца. В том же исследовании, подчеркивающем противовоспалительные свойства кунжутного масла, говорится, что оно полезно и для сердца.Поэтому, если вы готовите еду и хотите, чтобы профиль вкуса немного отличался от того, что дает вам оливковое масло, возьмите вместо этого бутылку кунжутного масла.

6. Они могут помочь при остеоартрите. Исследование показало, что употребление 40 граммов семян кунжута в день может облегчить симптомы остеоартрита коленного сустава. Очевидно, что принятие мер по снижению оксидативного стресса может иметь большие результаты.

Фото: Pixabay / Pezibear

Возможные побочные эффекты от употребления семян кунжута

Очевидно, что добавление семян кунжута в ваш рацион дает множество преимуществ, но есть одно предостережение: орехи и семена являются распространенными аллергенами, в том числе семена кунжута.Примерно 1 из 1000 человек страдает аллергией на кунжут.

Симптомы аллергии на кунжут варьируются от человека к человеку, согласно данным исследования и образования по пищевой аллергии — у некоторых людей может развиться крапивница, а у других может быть более серьезная реакция, например анафилаксия. Также важно знать, что если у вас есть аллергия на семена кунжута, вам нужно избегать не только самих семян, но и продуктов, приготовленных с кунжутным маслом. Это особенно характерно для ближневосточных и азиатских блюд, поэтому стоит помнить об этом и спрашивать официанта, когда вы едите вне дома.

Если у вас нет аллергии и вы хотите воспользоваться преимуществами для здоровья этого пакета с маленькими семенами, есть несколько способов исправить это.

Как использовать семена кунжута

1. В качестве начинки. Один из наиболее распространенных способов использования семян кунжута — это добавка в салаты, суши и курицу (хотя он работает так же хорошо, как добавка к тофу, темпе и другим заменителям мяса). Профиль вкуса очень хорошо сочетается с блюдами с азиатскими нотками. Хотите попробовать? Ознакомьтесь с рецептом этого безглютенового веганского сладкого картофеля по-тайски.

2. Как масло. Кунжутное масло — отличное полезное для сердца блюдо в кладовой, которое действительно может усилить вкус любого безвкусного блюда. Температура дыма, как правило, довольно низкая, поэтому лучше использовать ее в качестве завершающего штриха, а не во время тушения. Вы также можете использовать его в заправках для салатов или даже вместо него, так как кунжутное масло имеет такой отчетливый аромат.

3. Тахини. Молотые семена кунжута называются тахини, они являются основным продуктом питания на Ближнем Востоке.Масло тахини становится все популярнее здесь, в Штатах, предлагая пикантную замену ореховому маслу, которое, как правило, немного слаще. Полейте им жареные овощи, чтобы усилить аромат.

Пока вы расширяете свои данные о недооцененных семенах, узнайте, чем отличаются семена льна от семян чиа, в том числе выясните, какое из них более полезно для здоровья. А вот совет от профессионалов, как приготовить самый полезный салат.

Вот почему вы должны добавить семена черного кунжута в свой ежедневный рацион

Кала тил или черный кунжут так часто используются на наших кухнях.Эти семена придают великолепный аромат всем нашим блюдам. Знаете ли вы, что эти черные семена содержат необходимые питательные вещества, которые могут волшебным образом сказаться на вашем здоровье в целом? Эти маленькие семена обладают удивительными преимуществами, которые могут помочь в лечении многих проблем со здоровьем. Читайте дальше, чтобы узнать.

Регулировать кровяное давление

Гипертония или высокое кровяное давление — одна из самых распространенных проблем, с которыми сталкиваются женщины. Семена черного кунжута богаты магнием, который предотвращает гипертонию.Эти семена содержат полиненасыщенные жиры и соединение под названием сезамин, которое контролирует уровень кровяного давления в вашем теле.

Улучшает здоровье пищеварительной системы

Семена черного кунжута полезны при лечении таких проблем с пищеварением, как запор. Эти семена имеют высокое содержание клетчатки и ненасыщенных жирных кислот, которые улучшают работу кишечника и делают процесс пищеварения более гладким.

Предотвращает рак

Эти черные семена содержат антиоксиданты и фитохимические вещества, которые защищают ваш организм от вредных клеток, вызывающих рак.Эти семена содержат соединение под названием сезамин, которое предотвращает повреждение вашего тела свободными радикалами.

Улучшает настроение

Семена черного кунжута содержат большое количество кальция и магния, которые снимают стресс. Когда вы потребляете эти семена, они производят соединение, называемое серотонином, которое уравновешивает ваше настроение и уменьшает боль.

Хорошо для здоровья органов дыхания

Магний, содержащийся в семенах черного кунжута, очень полезен для людей, страдающих астмой.

делает ваши кости здоровыми и крепкими

Семена черного кунжута также содержат большое количество кальция и цинка, которые делают ваши кости здоровыми. Они увеличивают плотность костей и должны употребляться женщинами старше 40 лет.

Не пропустите: эластичная кожа для гладких волос: 5 причин использовать семена кунжута

Улучшает здоровье сердца

Соединения, содержащиеся в этих семенах, помогают снизить уровень холестерина в организме. В них также есть магний, который контролирует кровяное давление.Употребление семян черного кунжута может помочь вам отрегулировать уровень холестерина в организме, и это еще больше предотвратит любые проблемы со здоровьем.

Отлично подходит для кормящих матерей

Если вы кормящая мать, вы должны добавить эти семена в свой рацион, поскольку они увеличивают количество грудного молока. Эти семена являются богатым источником кальция, железа, магния, меди, витаминов группы B, белка и ненасыщенных жиров, что очень полезно для кормящих матерей.

Эти семена полезны не только для здоровья, но и для кожи.Эти семена богаты витамином B и железом, благодаря чему ваша кожа выглядит молодой и красивой.

Как добавить семена черного кунжута в свой рацион

Шарики из джаггери и черного кунжута

Эти семена можно смешать с пальмовым сахаром и сделать маленькие шарики. Их обычно едят по всей Индии в качестве закуски.

Не пропустите: кунжутное масло Преимущества красоты: пакеты для волос DIY Til Ka Tel для гладких, блестящих и без перхоти волос

Добавьте их в салаты

Если вы любите салаты, то посыпав их хрустящими семенами, вы сделаете их более вкусными и питательными.

Использовать их как приправу

Приправьте свой любимый тандури, панир на гриле или мясо семенами кунжута, чтобы получить дополнительный хруст.

Лучше на вашем Паратасе

При приготовлении паратх или даже простых чапати можно добавить в тесто семена кунжута или просто наклеить их сверху топленым маслом. Они питательны и придают отличный аромат простым чапати.

Семена черного кунжута полезны для вашего здоровья в целом, и чтобы пользоваться всеми этими преимуществами, вы должны добавлять их в свой ежедневный рацион.Следите за обновлениями, чтобы узнать больше таких историй о здоровье!

Знаете ли вы … Семена кунжута?

Примечание. Чтобы просмотреть список профессионалов Торговой палаты, предлагающих дополнительные советы, рецепты и добавки по питанию и здоровому питанию, прокрутите эту статью до конца.

Польза для здоровья

Семена кунжута не только являются очень хорошим источником марганца и меди, но также являются хорошим источником кальция, магния, железа, фосфора, витамина B1, цинка и пищевых волокон.Помимо этих важных питательных веществ, семена кунжута содержат два уникальных вещества: сезамин и сезамолин. Оба эти вещества принадлежат к группе особых полезных волокон, называемых лигнанами, и, как было показано, обладают снижающим холестерин эффектом у людей, а также предотвращают высокое кровяное давление и увеличивают запасы витамина Е у животных. Также было обнаружено, что сезамин защищает печень от окислительного повреждения.

Богаты полезными минералами

Семена кунжута — очень хороший источник меди и магния и кальция.Всего четверть стакана семян кунжута обеспечивает 74,0% дневной нормы меди, 31,6% дневной нормы магния и 35,1% дневной нормы кальция. Этот богатый ассортимент минералов приносит множество преимуществ для здоровья.

Медь помогает при ревматоидном артрите

Медь известна своим использованием для уменьшения боли и отека при ревматоидном артрите. Эффективность меди обусловлена ​​тем фактом, что этот микроэлемент играет важную роль в ряде противовоспалительных и антиоксидантных ферментных систем.Кроме того, медь играет важную роль в активности лизилоксидазы, фермента, необходимого для сшивания коллагена и эластина — основных веществ, которые обеспечивают структуру, прочность и эластичность кровеносных сосудов, костей и суставов.

Магний поддерживает здоровье сосудов и органов дыхания

Исследования подтвердили полезность магния в предотвращении спазма дыхательных путей при астме; снижение высокого кровяного давления, способствующего сердечному приступу, инсульту и диабетической болезни сердца; и предотвращение спазма кровеносных сосудов тройничного нерва, который вызывает приступы мигрени.

Кальций помогает предотвратить рак толстой кишки, остеопороз и мигрень.

В недавних исследованиях было показано, что кальций помогает защитить клетки толстой кишки от химических веществ, вызывающих рак; помогают предотвратить потерю костной массы, которая может возникнуть в результате менопаузы или определенных состояний, таких как ревматоидный артрит; и помочь предотвратить мигрень у тех, кто от них страдает.

Существует небольшое противоречие по поводу семян кунжута и кальция, потому что существует существенная разница между содержанием кальция в лущеных и неочищенных семенах кунжута.Когда шелуха остается на семенах, одна столовая ложка семян кунжута будет содержать около 88 миллиграммов кальция. После удаления шелухи эта же столовая ложка будет содержать около 37 миллиграммов (примерно на 60% меньше). Тахини — пастообразная паста из молотых семян кунжута — обычно изготавливается из лущеных семян (семян с удаленной оболочкой, называемых ядрами), и поэтому она обычно содержит это меньшее количество кальция.

Термин «кунжутное масло» иногда может относиться к тахини, приготовленной из ядер кунжутных семечек, или его также можно использовать для обозначения семенной пасты, приготовленной из цельных семян кунжута, включая шелуху.Хотя оболочка семян обеспечивает дополнительный 51 миллиграмм кальция на столовую ложку семян, кальций, содержащийся в оболочке, по-видимому, в значительной степени находится в форме оксалата кальция. Эта форма кальция отличается от формы, содержащейся в ядрах, и является менее усваиваемой формой кальция. Таким образом, даже несмотря на то, что человек, вероятно, получит больше кальция из семян кунжута или масла из семян кунжута, содержащего шелуху, остается вопрос, насколько больше кальция будет задействовано.Это определенно будет меньше 51 миллиграмма, который содержится в семенной оболочке. И, конечно же, возникнет вопрос о месте семян кунжута, содержащих шелуху, в диете с ограничением оксалатов.

Цинк для здоровья костей

Еще одна причина, по которой пожилые мужчины делают богатые цинком продукты, такие как семена кунжута, регулярной частью своего здорового образа жизни, — это минеральная плотность костей. Хотя остеопороз часто считается заболеванием, для которого женщины в постменопаузе подвергаются наибольшему риску, он также является потенциальной проблемой для пожилых мужчин.Почти 30% переломов бедра происходит у мужчин, и каждый восьмой мужчина старше 50 лет имеет остеопоротический перелом. Исследование 396 мужчин в возрасте от 45 до 92 лет, опубликованное в Американском журнале клинического питания, обнаружило четкую корреляцию между низким потреблением цинка с пищей, низким уровнем микроэлементов в крови и остеопорозом бедра и позвоночника.

Фитостерины семян кунжута понижают уровень холестерина

Фитостерины — это соединения, обнаруженные в растениях, которые имеют химическую структуру, очень похожую на холестерин, и, когда они присутствуют в рационе в достаточных количествах, как полагают, снижают уровень холестерина в крови, усиливают иммунный ответ и снизить риск некоторых видов рака.

Благотворное влияние фитостеринов настолько впечатляюще, что они были извлечены из соевого, кукурузного и соснового масла и добавлены в обработанные пищевые продукты, такие как пасты, заменяющие «масло», которые затем рекламируются как продукты, снижающие уровень холестерина. ” Но зачем довольствоваться имитацией «сливочного масла», если орехи и семена матери-природы являются естественным богатым источником фитостеринов, а также кардиозащитных волокон, минералов и полезных жиров?

В исследовании, опубликованном в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, исследователи опубликовали количество фитостеринов, содержащихся в орехах и семенах, обычно потребляемых в Соединенных Штатах.В семенах кунжута было самое высокое общее содержание фитостерина (400-413 мг на 100 граммов), а в английских грецких орехах и бразильских орехах — самое низкое (113 мг / 100 граммов и 95 мг / 100 граммов). (100 грамм эквивалентны 3,5 унции.) Из орехов и семян, обычно потребляемых в качестве закусок, фисташки и семена подсолнечника были наиболее богаты фитостеринами (270-289 мг / 100 г), за ними следовали семена тыквы (265 мг / 100 г). .

Нажмите здесь и выполните поиск по запросу «питание», чтобы найти ближайшего к вам консультанта по здоровому питанию.

Молоко из семян черного кунжута | Готовим веганскую пищу

Вы устали от обычного миндального, соевого, овсяного и другого молока? Что ж, у нас есть только рецепт для вас! Семена черного кунжута в сочетании с нотками фиников и клена делают этот напиток настоящим удовольствием! Вам понравится сливочный, ореховый, слегка сладковатый напиток.Возьмите ингредиенты, и мы ЗАСЕДЕМ вас на кухне!

Семена кунжута — это маленькие плоские маслянистые семена, которые растут в плодовых стручках растения Sesamum indicum и культивируются в течение тысяч лет. Они бывают разных цветов, включая черный, коричневый, серый, золотой, белый. Большинство семян кунжута производится в Азии, но в наши дни они становятся все более популярными.

Это действительно очень универсальный ингредиент. Они не только прекрасно превращаются в молоко, но и прекрасно подходят для любых блюд.Мы добавляем их в веганские роллы с тофу и нори, а также в веганские рецепты кацу с тофу.

Семена кунжута Преимущества

Кунжут — чрезвычайно питательное семя. Они являются отличным источником растительного белка. Три столовые ложки семян кунжута содержат пять граммов белка. Белок, как мы все знаем, необходим для правильного функционирования гормонов в мышцах.

Основные преимущества для здоровья включают:

  • Содержит полезные жиры
  • Богат антиоксидантами
  • Может снижать кровяное давление
  • Может иметь противораковые свойства
  • Может способствовать здоровью волос и кожи

Семена кунжута в сыром или приготовленном виде являются богат кальцием, цинком, марганцем и магнием.Эти питательные вещества отлично подходят для здоровья костей, хотя более высокий процент этих питательных веществ содержится в корпусе. Как указывалось ранее, семена кунжута содержат антинутриенты, которые снижают эффективность усвоения питательных веществ.

Очищенные или жареные семена кунжута лучше всего подходят для максимального увеличения доступности белка. Процесс лущения и обжарки семян снижает количество оксалатов и фитатов. Это антинутриенты, соединения, которые могут блокировать или мешать усвоению питательных веществ.

Исследование влияния обработки на питательные вещества кунжута, проведенное Макиндой и Акиносо, было опубликовано в The International Food Research Journal в 2013 году.Исследование показало, что прорастание семян кунжута снижает концентрацию антинутриентов как в неочищенных, так и в очищенных семенах на 50%. Чтобы ограничить действие этих антинутриентов, лучше всего зажарить, замочить или даже прорастить семена.

Преимущества молока из семян черного кунжута

Семена черного кунжута имеют много преимуществ для здоровья. Вы будете удивлены, насколько полезными могут быть эти крошечные семечки для вашего тела. Может показаться, что это не так уж много, но мы можем заверить вас, что семена черного кунжута — это больше, чем просто корм для птиц!

Узнайте больше о пищевой ценности и пользе черного кунжута для здоровья.

Данные о питании Министерства сельского хозяйства США

Семена кунжута являются хорошим источником тиамина, ниацина и B6. Это важные витамины для обмена веществ и функции клеток. Согласно USDA, одна столовая ложка семян кунжута содержит следующие питательные вещества:

  • Жир: 14 г
  • Натрий: 3 мг
  • Углеводы: 7 г
  • Клетчатка: 3,3 г
  • Сахар: 0,1 г
  • Белок: 5 г
  • Кальций: 276 мг
  • Железо: 4 мг
  • Калий: 133 мг
  • Магний: 100 мг
  • Марганец: 0.7 мг
  • Цинк: 2 мг

Применение в медицине

Кунжутное масло считается очень эффективным для облегчения сухости кожи, морщин, боли в суставах и даже псориаза. Черные разновидности в аюрведе используются для лечения ИМП и даже для укрепления десен и зубов из-за высокого содержания в них кальция.

В аюрведической медицине, методике исцеления, зародившейся в Индии, масло, извлеченное из семян кунжута, используется с другими травами, чтобы помочь сбалансировать системы организма. Кунжутное масло можно принимать внутрь или применять местно.

Интересный факт

Согласно археологическим отчетам, в 2750-летнем египетском свитке упоминается культура семян кунжута, выращиваемая в лечебных целях в Турции.

Натуропатическая медицина

Цикл семян — распространенное натуропатическое средство, которое утверждает, что регулирует эстроген в первой половине менструального цикла и прогестерон во второй половине цикла. Хотя научных доказательств относительно повышения фертильности и помощи при симптомах менопаузы недостаточно.

Тем не менее, существует множество анекдотических заявлений о полезности для балансировки женских гормонов. Гомеопатическое использование семян кунжута включает:

  1. В течение первых 14 дней цикла потребляется 1 столовая ложка молотого льна и тыквы.
  2. Во время лютеиновой фазы, второй половины цикла, 1 столовая ложка молотых семян подсолнечника и кунжута потребляется ежедневно до начала их периода, а затем после кровотечения цикл начинается снова.

Как приготовить молоко из семян черного кунжута

Для этого рецепта вам понадобится ситечко или пакет из марли / орехов.Если вам удастся достать пакет из сырной ткани или орехов, это ускорит процесс, чем при использовании тонкого ситечка.

Независимо от того, какой метод используется, не забудьте поставить большую миску под сырную ткань / ореховый пакет / ситечко, чтобы собрать все молоко.

Если вы используете пакет из марли / орехов, вылейте в него содержимое блендера. Жидкость автоматически начнет процеживать. Возьмитесь рукой за дно пакета и сожмите его содержимое. Это позволит жидкости быстрее процедить.

Если используется сетчатый фильтр, после смешивания жидкости вылейте прямо в сетчатый фильтр. Затем с помощью ложки или лопатки перемешайте жидкость в ситечке. Это помогает удалить более твердые остатки из сетки и позволяет жидкости проходить через нее.

После того, как вся жидкость вылилась из сетчатого фильтра, лучше всего удалить или вылить твердые остатки перед следующей заливкой. Чем больше остается твердого вещества, тем больше наростов и тем дольше нужно процедить жидкость.

Наш любимый способ дополнить эти ароматы — добавить подсластитель.Нам очень нравится сладость фиников и клена вместе, и мы использовали оба этих рецепта. Это простой рецепт, поэтому не стесняйтесь использовать только клен или только финики, если у вас нет того или другого.

Если вы попробовали один из наших рецептов или нашли наши статьи полезными, дайте нам знать в комментариях ниже, как это получилось!

Следуйте за нами в Pinterest, Instagram и Facebook. Сфотографируйте свои творения и отметьте нас тегом #cookingupvegan.

Peace,
Luna & Nate

Факты о питании

4 порции в контейнере


  • Количество на порцию Калорий 258
  • % Дневная стоимость % .9 г 28%
  • Натрий 11 мг 1%
  • Калий 207 мг 6% 000
  • 6% 58

    Всего углеводов 7%

    • Пищевые волокна 4,3 г 18%
    • Сахар 9,6 г
  • Протеин4 г 13%

* Дневное значение в% показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>