Куриная грудка с грибами и сливками: Курица с грибами в сливочном соусе

Курица с грибами и сливками пошаговый рецепт с фото

17 апреля 2015 г.

Добрый день!

На страничках этого блога я уже рассказывал как мы упражнялись в приготовлении курицы в сливках, однако сегодняшний рецепт, на мой взгляд, вкуснее, хотя и немного сложнее в реализации.

Вообще сочетание курицы, сливок и грибов абсолютно беспроигрышное. Результат неизменно получается вкусным и мягким, а доморощенному кулинару остаётся, казалось бы, только варьировать специи, чтобы как-то разнообразить вкус и достичь совершенства. Однако его в это реальности нет, посему мы и процесс чуть усложнили, и добавили пару ингредиентов.

Продуктовый набор:

• Куриное филе
• Грибы
• Сливки 35%
• Лук
• Сыр
• Чеснок
• Соль
• Чёрный перец
• Тимьян (тут сушёный, но лучше, конечно, свежий)

Все измельчаем:

Курицу перчим и солим с обеих сторон:

На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем чеснок:

Обжариваем только, чтобы придать маслу аромат. Как только зазолотился, вытаскиваем и откладываем в сторону (он ещё понадобится):

На место чеснока в ароматное масло кладем филе и обжариваем с обеих сторон до образования явной корочки:

Вынимаем курицу и откладываем в сторону охлаждаться, а на сковороду отправляется лук:

Пока это происходит, курятину режем на кусочки:

Лук готов:

Загружаем грибы, чеснок и, если у вас тимьян сушёный, то и его:

Поскольку грибы дадут много жидкости, тимьян как раз в ней и подойдёт:

Если же у вас тимьян свежий, то кладём его, как только вся вода выпарится:

Добавляем сливки:

Перемешиваем, даем закипеть, ждем три минуты и добавляем курицу:

Перемешиваем, закипает, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и тушим минут десять. По прошествии этого времени загружаем сыр:

Тщательно размешиваем и оставляем тушиться еще минут на десять:

А пока накрываем на стол и зовём голодных домочадцев.

Приятного аппетита!

Запечённая курица | Рецепт куриного филе в сливочном соусе с фото

Запечённая куриная грудка в соусе

«Курица почтенная птица. Она не смеётся, не улыбается и вообще относится к жизни всерьёз», — так описывал эту птицу советский писатель Феликс Кривин.

В пользу куриного мясо можно привести множество аргументов. Например то, что в курице содержится много белка (22,5 %). В курином мясе есть витамины группы В, а так же полезные минералы (железо, фосфор, кальций, калий, магний, медь, цинк). И конечно то, что куриное мясо — диетическое. Но наряду с достоинствами есть и недостатки. Они скорее промышленные. Использование антибиотиков и гормонов роста на фермах, где выращивают кур, делают их мясо не таким полезным, как бы этого хотелось. Именно, по этой причине учёные советуют нам отдавать предпочтение куриным грудкам. По их мнению, в курином филе содержится меньше всего вредных веществ. Ещё учёные выяснили, что есть много красного мясо очень вредно для здоровья. А вот белое мясо курицы, наоборот, может оказать положительное воздействие на организм человека.

Как приготовить «Куриное филе в сливочно-грибном соусе» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Возьмите куриную грудку без кожицы, жирные сливки, свежие шампиньоны, репчатый лук, соль и перец.

Шаг 2
Ссылка

Нарежьте лук полукольцами.

Шаг 3
Ссылка

Шампиньоны порежьте крупными дольками.

Шаг 4
Ссылка

Разогрейте сковороду, налейте пару столовых ложек масла и обжаривайте лук и шампиньоны 5 минут.

Шаг 5
Ссылка

На куриной грудке сделайте несколько неглубоких надрезов. Так она лучше пропечётся.

Шаг 6
Ссылка

По желанию застелите форму пергаментной бумагой. Выложите половину обжаренных грибов с луком.

Шаг 7
Ссылка

Сверху положите куриную грудку и посыпьте чёрным молотым перцем и сушёной паприкой. Посолите по вкусу.

Шаг 8
Ссылка

На куриное филе выложите вторую половину грибы и лук.

Шаг 9
Ссылка

Залейте сливками и отправляйте запекаться в разогретую до 180 °С духовку.

Шаг 10
Ссылка

Запекайте блюдо 20-30 минут. Подавайте немного охлаждённым.

Грудка курицы со сливками и грибами. Кулинарная книга грибника

Читайте также

Зельц из курицы с грибами

Зельц из курицы с грибами

Ингредиенты: 1 тушка курицы, 100 г сала, 300–400 г грибов, 1 яйцо, соль, перец
Курицу вымыть, обрезать крылья, сделать разрез вдоль спинки. Мясо вместе с кожей аккуратно отделить от костей, положить на разделочную доску кожей вниз, натереть солью и

Суп-пюре с грибами, луком и сливками

Суп-пюре с грибами, луком и сливками
Вода – 300 млШампиньоны – 300 гЛук репчатый – 100 гМорковь – 80 гМолоко – 150 млСливки – 100 млЯйцо, сваренное вкрутую, – 1 шт.Соль по вкусуВ кастрюлю влейте воду, добавьте молоко, поставьте на огонь и доведите до кипения.Грибы, морковь, лук

Салат из курицы с грибами

Салат из курицы с грибами

Что понадобится: 300 г отварного куриного мяса, 150 г отварных грибов, 2 отварных яйца, ? стакана рубленых грецких орехов, 150 г майонеза, зелень
Отварное куриное мясо, отварные грибы и яйца нарезать кубиками. Добавить рубленые грецкие орехи,

Шашлык из курицы с грибами

Шашлык из курицы с грибами

Ингредиенты:500 г куриного филе, 500 г белых грибов или подосиновиков, 50 мл винного белого уксуса, 30 мл растительного масла, 1 пучок сельдерея, перец, соль.
Способ приготовления:Куриное филе промывают нарезают небольшими кусочками. Грибы

Салат из курицы с грибами

Салат из курицы с грибами
Филе куриное – 350 г, шампиньоны – 500 г, перец болгарский – 1 шт., морковь отварная – 2 шт., лук зеленый – 1 пучок, семена кунжута – 1 ч. л., мука – 1 ст. л., масло сливочное – 20 г, масло растительное – 3 ст. л., соевый соус – 1 ст. л., зелень, соль и

Жаркое из курицы с грибами

Жаркое из курицы с грибами
? 600 г мяса курицы? 150 г любых вареных грибов? по 2 головки репчатого лука, зубчика чеснока? 100 мл растительного масла? 1 ст. л. томатной пасты? зелень укропа? черный молотый перец? сольКурицу сполосните, нарежьте кусочками и обжарьте на растительном

Грудка курицы со сливками

Грудка курицы со сливками
Грудка куриная – 400 гМасло сливочное – 90 гГрибы сухие – 25 гСок ? лимонаЧеснок – 1 долькаСливки – 100 гЧерный молотый перец, сольГрибы замочить в холодной воде на 3 часа, отварить в этой же воде, мелко нашинковать и обжарить на 30 г сливочного масла

Картофель с грибами и сливками

Картофель с грибами и сливками
Ингредиенты:500 г картофеля, 300 г грибов, 100 мл овощного бульона, 100 мл сливок, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, молотый мускатный орех, красный и черный молотый перец, соль.Способ приготовления:Картофель

Рулет из курицы с грибами

Рулет из курицы с грибами
Ингредиенты:1 курица, 200 г свежего шпика, 300–400 г боровиков или шампиньонов, 1 яйцо, соль, перец.Способ приготовления:Курицу выпотрошить, промыть, отрезать крылышки и сделать вдоль спины надрез, затем, начиная со спины, кожу вместе с мясом отделить

Салат из мяса курицы со сливками

Салат из мяса курицы со сливками
Ингредиенты
Мясо курицы белое отварное – 200 г, креветки отварные очищенные – 100 г, сливки – 2 ст. ложки, яйца – 6 шт., салат зеленый – 1 пучок, соль и перец по вкусу.Способ приготовления
Сваренные вкрутую яйца очищают, разрезают на 2 части,

Картофель с грибами и сливками

Картофель с грибами и сливками
Ингредиенты500 г картофеля, 300 г грибов, 100 мл овощного бульона, 100 мл сливок, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, молотый мускатный орех, красный и черный молотый перец, соль. Способ

Суп из курицы с грибами

Суп из курицы с грибами
500 г куриного мяса, 250 г свежих грибов, 100 г зеленого лука, 1 яйцо, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка молотого кунжута, на кончике ножа черный молотый перец, 2 ч. ложки соли, соевый соус по вкусу.Курицу обработать, залить

Грудка курицы, нашпигованная свиным салом

Грудка курицы, нашпигованная свиным салом
Ингредиенты:Большая грудка курицы, 80–90 г свиного сала, 150 мл белого вина, 2 моркови, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 1 лавровый лист, 2 бутона гвоздики, 3 горошины душистого перца, соль.Способ приготовления:Морковь,

Суп из курицы с грибами

Суп из курицы с грибами
Сварить курицу в слабо подсоленной воде. В бульон положить 250 г промытых и нарезанных соломкой сушеных грибов. Доведя грибы до мягкости, добавить вермишель, мелко нарезанные потроха. За несколько минут до окончания варки положить щепотку

Куриная грудка с грибами в сливках

Куриная грудка с грибами в сливках
— большая куриная грудка без кожи- белые грибы замороженные 300-400 г- репчатый лук 2 шт- соль, перец, зелень- сливки 1 пакетУ меня в морозилке чудом сохранилась кучка белых грибов, собранных прошлым летом, их я и использовала. А в принципе,

Куриная грудка с грибами в сливочном соусе: рецепты, приготовления с фото

Добавить в избранное

Каждая хозяйка, и молодая, и уже достаточно опытная, находится в постоянном поиске новых рецептов, чтобы порадовать своих близких вкусной и полезной пищей. С этой целью женщины пересматривают множество литературы и различные сайты.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для того, чтобы любое блюдо получилось вкусным, нужно выбирать только свежие продукты. Мясо перед приготовлением нужно тщательно помыть и обсушить бумажным полотенцем. Все остальные ингредиенты также должны быть свежими и чистыми.

Знаете ли вы? Не всем известно, что изобретателями микроволновки являются советские учёные, которые ещё в 1941 году представили прототип СВЧ-печки, в отличие от Спенсера, получившего патент на изобретение только 08.10.1945.

Рецепты куриной грудки с грибами в сливочном соусе

Курица с грибами – отличное сочетание. Существует множество рецептов с этими составляющими. Блюда можно приготавливать в духовке, мультиварке либо на сковородке. Ниже приведены несколько самых удачных блюд с куриным мясом и грибами.

Курица с грибами в сливочном соусе

550 мин

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт

• куриное мясо

  1 кг

• шампиньоны

  150 г

• сливочный сыр

  50 г

• сливочное масло

  1 ст. л.

• растительное масло

  2 ст. л.

• соль и чёрный перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

150 ккал

1. Любое куриное мясо (филе, окорочок либо грудинку) нарезать порционными кусками (филе —на 3 части), посолить и поперчить.
2. На сковороде разогреть растительное масло и выложить в него мясо. Обжарить кусочки с обеих сторон до золотистого цвета (примерно по 4-5 мин. с каждой стороны).
3. Пока курица жарится, мелко нарезать лук.
4. Грибы порезать произвольно: можно мелкими ломтиками, а можно и крупными кусочками.
5. Куриное мясо убрать со сковороды и поместить в неё лук. Сюда же добавить сливочное масло. Хорошо перемешать.
6. Добавить в лук грибы, посолить, поперчить и ещё раз хорошо перемешать.
7. Сливочный сыр поместить к поджарке и тщательно растолочь до пастообразного состояния. Влить 400 мл воды.
8. Соус тщательно размешать и довести до кипения. Кусочки курицы поместить в кипящий соус и готовить около 20 мин.
9. По желанию можно посыпать измельчённой зеленью.

Курица с грибами в сливочном соусе Видео-рецепт: Курица с грибами в сливочном соусе

Знаете ли вы? Жители Исландии пекут вулканический хлеб. Для этого тесто закапывается в землю рядом с выходом на поверхность горячей воды термального источника. Процесс приготовления длится около суток.

Паста с куриным филе, грибами и сливочным соусом

445–50 мин

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт

• куриное филе или грудка

  900 г

• шампиньоны

  300 г

• сливки (9%)

  350 мл

• лук репчатый

  2 шт.

• растительное масло

  2 ст. л.

• чёрный молотый перец и соль

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории [calories]263[/calories]

1. Довести воду до кипения, посолить и отправить спагетти. Варить около 8-10 мин.
2. Лук и грибы нарезать полукольцами.
3. Куриную грудку измельчить на небольшие кусочки.
4. На разогретую сковороду влить немного растительного масла и обжарить лук (2-3 мин.).
5. В поджаренный лук поместить грибы. Жарить до испарения жидкости и подрумянивания грибов. Готовую поджарку пересыпать в отдельную посуду.
6. Налить масло в сковороду и поместить куриное мясо. Помешивая, обжарить кусочки около 5-7 мин.
7. К мясу добавить грибную поджарку. Посолить, поперчить, добавить 1 ст. л. муки и тщательно перемешать.
8. В блюдо вылить сливки, перемешать, накрыть крышкой и протушить 20 мин. на минимальном огне.
9. Выложить спагетти на тарелку, а сверху полить мясо-грибным соусом.

Паста с куриным филе, грибами и сливочным соусом Видео-рецепт: Паста с куриным филе, грибами и сливочным соусом

Важно! Мясо курицы следует обжаривать не более 5-7 минут, чтобы оно не потеряло сочность и не стало жёстким.

Жареное филе в сливочном соусе

2–310–12 мин

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт

• куриное филе

  3 шт.

• сливки (20%)

  300 мл

• репчатый лук

  1 шт.

• сливочное масло

  30–35 г

• оливковое масло

  1 ст. л.

• соль, перец, мускатный орех и кунжут

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории [calories]130[/calories]

1. Филе разрезать вдоль на 3 части. Посолить и поперчить с обеих сторон. Очищенный лук нарезать полукольцами.
2. В сковородку поместить сливочное и оливковое масло, а также лук (обжарить до золотистого цвета).
3. На разогретую сковороду-гриль выложить кусочки мяса и обжарить по 1 мин. с каждой стороны.
4. К луку добавить соль, чёрный молотый перец и мускатный орех, перемешать.
5. Влить сливки. По желанию к соусу можно добавить 0,5 ст. зелёного консервированного горошка.
6. В подливку переложить куриное филе и дать прогреться пару минут.
7. Сверху украсить зелёным луком и кунжутом.

Жареное филе в сливочном соусе Видео-рецепт: Жареное филе в сливочном соусе

Важно! Чтобы лук при жарке хорошо подрумянился, его нужно присыпать щепоткой сахара.

Экспериментируйте и готовьте новые блюда! Очень надеемся, что приведённые рецепты понравятся вашей семье и станут постоянными на вашем столе.

Курица со сливками и грибами на сковороде рецепт с фото пошагово

шампиньоны — 300 — 400 гр
куриное филе — 300 — 400 гр
лук репчатый — 2 шт среднего размера
масло растительное — для жарки
сливки 10% — 500 мл
соль, специи и приправы — по вкусу

1. Для приготовления этого блюда нам с вами понадобятся две сковородки. В одну сковородку наливаем ложек 5 растительного масла и будем обжаривать 2 средние луковицы, порезанные кубиком. До золотистого состояния лук обжариваем. Пока лук обжаривается займемся куриным филе. Куриное филе необходимо порезать вот на такие не очень толстые кусочки, потому как отбивать мы его не будем. Филе возьмите ровно столько, сколько поместится на вашу сковородку. Затем добавьте любые приправы, специи, соль, перец, на ваше усмотрение. У меня универсальная приправа для курицы, затем взяла немножко черного молотого перца и немного соли.

2. Сделать нам это нужно с вами с куриным филе с двух сторон. Затем берем сковородку, ложки 2 — 3 растительного масла разогреваем и выкладываем все подготовленное филе обжариваться. В сковородку, где у нас обжаривается лук, добавим порезанные небольшим кубиком грибы. У меня шампиньоны. Здесь по вашему усмотрению, это может быть 200, 300 грамм. У меня сегодня 400 грамм шампиньонов и продолжим обжаривать вместе с луком. Не забываем следить за курином филе, не даём ему пережариться, переворачиваем вовремя и обжариваем с другой стороны.

3. Когда грибы обжарились, добавляем их к куриному филе. Так как грибы мы не солили, сейчас можно добавить немножко соли по вкусу и чуть-чуть молотого черного перца. Затем заливаю это все сливками 10% -ми. У меня сливок 500 миллилитров. Вы ориентируйтесь по своему объему, смотря какая у вас сковородка, смотря сколько у вас курицы и грибов. Доводим всё до кипения, накрываем крышкой и тушим 10 минут. И получаем вот такую вкуснятину, которая подходит, как я вам уже говорила, к любому гарниру, но лучше всего как с гречкой и картофельным пюре сочетается. У нас сегодня с пюре.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Курица с грибами в сливочном соусе

Рецепты из курицы привлекают легкостью и скоростью приготовления. В зависимости от дополнительных ингредиентов блюдо может носить повседневный характер или же быть во главе праздничного стола. Сегодня мы подобрали несколько вариантов приготовления курицы с грибами и сливочным соусом.

Курица с грибами в сливочном соусе на сковороде

Наиболее быстрый способ приготовить вкусный семейный ужин – использовать для этого плиту. На сковороде мясо приготовиться намного быстрее, а по вкусовым качествам не уступит запеченному блюду в духовке. Этот рецепт выручит, когда на готовку нет много времени и сил.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций – 2.

• Для соуса очищаем чеснок и как можно мельче нарезаем. Можно пропустить через чеснодавку. Чистим лук и нарезаем произвольной формой – кубиками, кольцами, полукольцами. Сыр трем на мелкой терке.

1

• Грибы также нужны для соуса. Использовать можно как шампиньоны, так и любые лесные грибы. Только нужно учитывать, что последние придется чистить и отваривать не менее 40 минут. После предварительной подготовки режем их на средние кусочки.

2

• Переходим к курице. Промываем ее под проточной водой и разрезаем на несколько частей. Солим и перчим с каждой стороны.

3

• Разогреваем растительное масло на сковороде и выкладываем в него чеснок. Обжариваем, постоянно помешивая, до золотистого цвета и перемещаем в отдельную тарелку. Вместо чеснока выкладываем куриное мясо и с двух сторон обжариваем до образования корочки. Филе выкладываем на разделочную доску, ждем пока оно немного остынет и нарезаем на кусочки среднего размера.

4

• Как только достанем курицу из сковороды, то сразу выкладываем в нее лук. Периодически помешивая, жарим около 3 минут.

5

• После добавляем к луку грибы и жарим еще 5 минут.

6

• Посыпаем обжаренные овощи тимьяном и возвращаем на сковороду чеснок.

7

• Жарим еще 3-4 минуты, заливаем все сливками, размешиваем и дожидаемся закипания соуса.

8

• Когда соус закипит, добавляем нарезанную курицу, хорошо перемешиваем и готовим 3 минуты.

9

• Осталось добавить сыр. Его тоже вмешиваем в соус, выключаем огонь и накрываем крышкой, чтобы сыр расплавился.

10

• Можно подавать к столу с гарниром из макарон или картофельного пюре.

11

Как запечь курицу с грибами в сливочном соусе в духовке?

Курица получается сочная и нежная, если приготовить ее в правильном соусе. Здесь сочности придает соус из сливок, который смягчает и полностью пропитывает мясо птицы. А процесс запекания еще и сохранит все полезные свойства куриного мяса.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

• Мясо куриное – 800 гр.
• Лук – 1-2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Грибы – 350 гр.
• Масло растительное – 2-3 ст. л.
• Сливки – 100 мл.
• Майонез – 100 мл.
• Сыр – 50 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Курицу необходимо нарезать на порционные кусочки. Части можно брать любые, но нам больше нравятся бедра. Смазываем их растительным маслом.
2. Лук чистим, нарезаем кольцами и выкладываем половину получившегося количества на противень, застеленный пекарской бумагой. Сверху кладем курицу.
3. Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим курицу на 30 минут. До сильной корочки запекать не нужно, мы добиваемся легкой румяности.
4. Переходим к приготовлению соуса. Сливки перемешиваем с майонезом, добавляем соль и перец и подогреваем на небольшом огне, не доводя до кипения. В теплый соус вмешиваем тертый сыр.
5. Грибы режем на кусочки и обжариваем на растительном масле. Морковь нарезаем тонкими брусочками и вместе с грибами выкладываем к курице на противень. Сюда же отправляем оставшуюся половину лука.
6. Заливаем курицу соусом и снова ставим в духовку еще на 35 минут.
7. Нежная курица готова к употреблению. К такой курице гарнир не нужен, так как соус содержит достаточное количество овощей. Приятного аппетита!

Сочная и нежная куриная грудка с грибами в сливочно-чесночном соусе

Этот рецепт позволяет использовать различные части курицы, но филе более охотнее всего пропитывается соусом. Его мы приготовим на основе сливок и для большей пикантности добавим чеснока. Слишком острым соус не будет, пара зубчиков лишь придадут особый привкус готовой курице.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 500 гр.
• Шампиньоны – 250 гр.
• Вино белое сухое – 70 г.
• Перец черный – по вкусу.
• Сливки 20-25% – 250 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соль – по вкусу.
• Орех мускатный – 0,5 ч.л.
• Тимьян – 1 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Молоко – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Курицу нужно промыть и высушить. Нарезать на небольшие кусочки, их посолить, поперчить и пожарить на большом огне в раскаленном растительном масле пару минут, постоянно помешивая. Огонь на всем протяжении приготовления уменьшать не нужно. Снять еще полусырую курицу и пока оставить отдохнуть.
2. Шампиньоны также следует вымыть от загрязнений и разрезать на части среднего размера. Положить в сковороду, где готовилась курица и аналогично обжарить в течение 2 минут.
3. В то время, как готовятся грибы, чеснок нужно очистить и измельчить. Добавить его к грибам и спустя полминуты влить вино. Алкоголь следует выпарить, должен остаться только вкус. На это потребуется около минуты. Затем закинуть курицу и перемешать.
4. В сковороду вылить сливки и молоко. Добавить мускатный орех, соль, перец и тимьян. Последний может быть как в свежем виде, так и в сушеном.
5. Чтобы соус немного загустел нужно выпарить сливки. Для этого надо уменьшить огонь и полностью крышкой не закрывать. Спустя 5 минут блюдо готово. Подавать с картофельным пюре.

Пошаговый рецепт приготовления курицы с грибами в сырно-сливочном соусе

Ставшее уже классическим сочетание курицы и грибов можно разнообразить интересной подачей. Блюдо мы будем заворачивать в конверты из готового слоеного теста. По поводу сочности блюда можно не переживать – соус позволит избежать сухости готового блюда.

Время готовки: 205 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций – 3-4.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 1 шт.
• Сметана 20% — 200 гр.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Сыр – 150гр.
• Грибы маринованные — 1 банка.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Карри – по вкусу.
• Тесто готовое слоеное дрожжевое – 500 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Желток – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все продукты, необходимые для приготовления блюда.
2. Сразу достаем тесто, чтобы оно разморозилось, а сами в это время приступаем к приготовлению начинки.
3. Очищаем лук от шелухи и мелко его нарезаем.
4. Разогреваем на плите сковороду, добавляем растительное масло и закидываем лук. Чтобы лук не горчил, мы его не обжариваем, а пассируем до прозрачности.
5. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки и добавляем к уже прозрачному луку.
6. Курицу доводим до готовности, постоянно помешивая на среднем огне.
7. Сыр натираем на крупной терке и посыпаем им филе.
8. Далее выкладываем грибы. Все хорошо перемешиваем. Мы использовали маринованные грибы. Для этого рецепта также подойдут и свежие, но их нужно отдельно обжарить в небольшом количестве масла и уже готовые закидывать к курице.
9. Для придания сливочного вкуса не обязательно использовать сливки. Можно заменить их жирной сметаной, как сделали это мы. Вмешиваем сметану в получившуюся куриную смесь и оставляем тушиться на 10-15 минут.
10. Самое время для специй. Солим, перчим и приправляем карри.
11. Через 5 минут выключаем плиту и оставляем готовую начинку остывать. Не используйте горячую смесь, иначе слоеное тесто расползется. В естественных условиях полное остывание произойдет спустя 2-3 часа. Если сейчас зимнее время, то можно открыть окно, тогда начинка остынет быстрее.
12. Тесто раскатываем и делим на 4 части. Из нашего количества должно получиться 8 квадратов.
13. На каждый квадрат выкладываем 2-3 столовые ложки начинки и защипываем края. Из-за того, что начинка холодная она не растекается и позволяет сделать конверт из теста аккуратным.
14. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него конверты. Смазываем их слегка взбитым желтком.
15. Духовку разогреваем до 180 градусов и готовим 40 минут. После включаем режим верхнего гриля и запекаем еще 10 минут до зарумянивания конвертов. Даем слегка пристыть и можно пробовать!

Паста с курицей и грибами в сливочном соусе

Мы часто готовим курицу и в качестве гарнира подаем пасту. Сегодня же, наоборот, в качестве основного блюда будут макароны, а сливочный соус из курицы и грибов будет хорошим дополнением к ним. Жирные сливки не берите, 10% будет достаточно. Если других нет, то можно разбавить их водой или молоком.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

• Спагетти – 250 гр.
• Филе куриное – 400 гр.
• Шампиньоны – 400 гр.
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Сливки 10% — 500 мл.
• Чеснок – 4 зуб.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Орегано сушеный – 1ч.л.
• Масло оливковое – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Сразу ставим на плиту воду для отваривания макарон. Когда вода закипит, ее нужно будет посолить и отварить макароны до готовности, как указано на упаковке. А пока вода закипает, чистим лук, режем его кубиками и обжариваем до золотистой корочки на оливковом масле. Курицу также мелко нарезаем и добавляем к луку. Жарим 2 минуты.
2. За это время режем грибы тонкими пластинами.
3. Отправляем их к курице на 5-7 минут.
4. Чеснок чистим и измельчаем. Добавляем к подрумяненной курице с грибами. Посыпаем солью, перцем и орегано. Тщательно перемешиваем и жарим 1 минуту.
5. Наступило время сливок. Вливаем их в сковороду и ждем, пока они закипят.
6. Далее добавляем сваренные макароны и все перемешиваем до равномерного распределения соуса. Оставляем на включенной плите на 30 секунд.
7. Раскладываем по тарелкам и присыпаем тертым сыром. Лучше использовать пармезан. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт курицы с картошкой и грибами в сливочном соусе

Когда надоела запеченная курица, на выручку придет рецепт мяса в сливочном соусе. Блюдо подойдет как для званного ужина, так и для семейного обеда. Ингредиенты все доступные и найдутся на кухне у каждой хозяйки. А на приготовление уйдет не больше 40 минут, что увеличит ваше время на отдых.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 300 гр.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сливки – 100 гр.
• Мука – 1 ч.л.
• Сметана – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нарезаем филе на мелкие кусочки. Можно использовать и бедра, только их необходимо будет отделить от костей. Одновременно отвариваем грибы примерно 10 минут.
2. Сковороду разогреваем и растапливаем на ней сливочное масло. В масло закидываем курицу и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки. За это время мы успеем тонко нарезать шампиньоны. Их отправляем к курице и перемешиваем.
3. Если в процессе готовки вся жидкость из сковороды испарится, то добавляем еще немного сливочного масла. Лук чистим, произвольно нарезаем и закидываем в сковороду.
4. Картофель очищаем от кожуры, промываем и режем соломкой. Тоже отправляем к курице. Оставляем жариться до готовности картофеля.
5. В это время приготовим соус. Сливки выливаем в отдельную миску и смешиваем с мукой и сметаной до однородности. Сливки обязательно должны быть холодные, чтобы соус получился без комков. Когда картофель будет практически готов, выливаем соус в сковороду и на минимальном огне под закрытой крышкой готовим 5 минут. После огонь выключаем, но крышку не открываем еще пару минут.
6. Самостоятельное блюдо, не требующее гарнира, готово к подаче!

Как быстро и вкусно приготовить курицу с рисом и грибами в сливочном соусе?

Сегодня приготовим полноценный обед для всей семьи. Блюдо получается сочным и с насыщенным сливочным вкусом за счет особого соуса, который смягчит даже обычно сухой рис. Приготовить блюдо по этому рецепту не составит труда, а его вкус порадует даже самых привередливых членов семьи.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 500 гр.
• Грибы – 300 гр.
• Лук – 1 шт.
• Сливки средней жирности – 250 гр.
• Рис – 350 гр.
• Растительное масло – для жарки.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Заранее подготовим все необходимые продукты. Грибы можно использовать маринованные, тогда предварительная обработка не нужна. Если же грибы свежие, то их нужно заранее отварить. Рис будем готовить параллельно, поэтому сразу ставим кастрюлю с водой на плиту и всыпаем в кипящую, подсоленную воду рис. Он как раз должен приготовиться одновременно с нашим соусом.
2. Куриное филе моем и удаляем ненужные пленки. Нарезаем на небольшие кусочки.
3. Грибы режем тонкими пластинами.
4. Лук чистим и мелко нарезаем.
5. Растительным масло смазываем сковороду, разогреваем ее и обжариваем кусочки филе. Не забываем посолить курицу.
6. Выкладываем курицу в отдельную миску и закидываем в сковороду грибы. Жарим их до легкой румяности и добавляем лук. Все тоже солим и готовим, пока грибы не станут золотистыми.
7. В этот момент возвращаем курицу в сковороду, заливаем все сливками и оставляем на огне еще на 2 минуты.
8. Рис раскладываем по тарелкам и сверху поливаем получившимся соусом. Блюдо можно пробовать!

Очень вкусное куриное филе с картошкой и грибами в мультиварке

Отличный помощник хозяйки на кухне – мультиварка. Кухня чистая, еда полезная – что еще нужно для счастья? Конечно же, хороший рецепт. Предлагаем неплохой вариант для семейного ужина, основу которого составляют картофель и курица, а сметана добавит оригинальный сливочный вкус блюду.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

• Картофель – 1,5 кг.
• Филе куриное – 800 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Грибы – 5 шт.
• Сметана – 2 ст.л.
• Вода – 1,5 ст.
• Масло растительное – для тушения
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сперва почистим морковь и лук. В этом рецепте мы используем шампиньоны, так как они не требуют предварительной варки. Если грибы некрупные, то нужно взять их в чуть большем количестве.
2. Картофель очищаем от кожуры и промываем под проточной водой.
3. Включаем режим «Жарка» и наливаем масло так, чтобы дно мультиварки было закрыто.
4. Устанавливаем таймер на 18 минут.
5. Пока нагревается мультиварка, нарезаем картофель. Кусочки должны получиться достаточно крупными.
6. Морковь натираем на крупной терке. Лук и грибы режем на кусочки среднего размера, сильно мельчить не нужно.
7. Когда мультиварка подаст сигнал о нагреве, отправляем в нее лук и с открытой крышкой оставляем жариться на 2 минуту. После добавляем грибы с морковью. Тщательно все размешиваем, закрываем крышкой и оставляем в покое на ближайшие 5 минут действующего таймера.
8. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки и перемешиваем с овощной смесью. На таймере остается 8 минут, столько и будем готовить курицу.
9. За это время в отдельную миску наливаем кипяченую воду и добавляем сметану, соль и перец, размешивая до полного растворения. По истечение таймера выкладываем в емкость мультиварки картофель, заливаем соусом и оставляем в режиме «Тушение» на 1 час.
10. Подаем как самостоятельное блюдо. Можем украсить овощной нарезкой.

Жюльен с курицей и грибами в тарталетках

Приветствую вас, друзья!

В ожидании гостей мучительным становится вопрос — что подать к столу. Прекрасным решением являются всевозможные закуски. Одна из них — это жюльен из курицы с грибами в тарталетках, который можно приготовить достаточно быстро. При этом гости останутся довольными — это я вам гарантирую.

Ещё бы! Сочетание мягкого куриного филе, грибов шампиньонов и нежных сливок даёт насыщенный вкус. Блюдо получается сочным и сытным. Есть все шансы наесться одной закуской (как это сделал я), поэтому такой жюльен выкладывайте на стол в ограниченном количестве.)

Для рецепта лучше использовать сливки жирностью 33%, так как они хорошо густеют и не размягчают тарталетки.

• Куриная грудка 300 г
• Грибы шампиньоны 200 г
• Сливки 33% 200 г
• Сыр твёрдый 100 г
• Сливочное масло 50 г
• Тарталетки большие 10 шт.

Калории: 219 ккал

Белки: 15.5 г

Жиры: 16.9 г

Углеводы: 3.9 г

• Подготовьте все ингредиенты.

• Выложите сливочное масло на сковороду, чтобы оно растопилось.

• Нарежьте лук маленькими квадратиками.

• Отправьте лук обжариваться в сливочном масле.

• Как только лук станет полупрозрачным, добавьте нарезанную куриную грудку.

• Нарежьте грибы средними кусочками.

• К полуготовой курице добавьте нарезанные шампиньоны. Тушите до готовности курицы и грибов и испарения всей жидкости.

• Посолите будущий жюльен и залейте его сливками. Тушите до загустения сливок.

• Подготовьте тарталетки на противне. Включите духовку на температуру 180 градусов.

• Натрите сыр на крупной тёрке.

• Готовый жюльен распределите по тарталеткам.

• Сверху посыпьте сыром и отправьте в духовку на 5-7 минут.

• Готовые тарталетки можно подавать как горячими, так и холодными. Вкусно в любом случае. Приятного аппетита!

Я считаю, что жюльен в тарталетках — это один из выигрышных вариантов закусок к любому столу, в том числе и праздничному. Попробуйте сами! И обязательно возвращайтесь на мой блог — мне без вас скучно…

Любитель сливок, кот Беляш

( 15 оценок, среднее 5 из 5 )

Сливочные лимонные куриные грудки и грибы

Этот пышный лимонно-кремовый соус покрывает тонко нарезанные подрумяненные куриные грудки с грибами для быстрого и легкого 30-минутного куриного ужина.

Регулярно чередовать несколько простых рецептов обеда с куриной грудкой — все равно что обедать в пакете. Этот рецепт становится все лучше, потому что для приготовления пищи требуется только одна сковорода для обжаривания и соуса. В этом, вскоре ставшем классическим, я следовал тем же методам, что и при приготовлении куриной пиккаты, сливочных куриных грудок, грибов и лука-порея и куриных грудок со сливочно-грибным соусом, но с еще меньшим количеством ингредиентов, это кажется еще проще.

Для более быстрого приготовления куриные грудки без костей и кожи разрезают пополам вдоль, обжаривают, затем заливают сливочно-лимонным соусом, приправленным сладким вермутом. О, аромат! Я всегда добавляю грибы в свои блюда, где они добавляют еще один слой землистого вкуса вместе с ярким пармезаном и яркой цедрой лимона, добавляя яркости каждому укусу. Если вам не нравятся грибы, добавьте в них сердечки артишока, вяленые помидоры или оставьте их, оставив простой соус.

Что находится в этом кремовом ужине из куриной грудки

Этот сливочный соус сочетает в себе только самые необходимые элементы для декадентского вкуса: сливки и масло для пышности, сладкий вермут для сложности и глубины, а также лимонный сок и цедру, чтобы сократить насыщенность.

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

• Куриные грудки без кожи и костей
• масло сливочное
• рапсовое или растительное масло
• кошерная соль и молотый черный перец
• шампиньоны белые или коричневые
• свежий лимонный сок и цедра лимона
• сладкий вермут или другое крепленое вино, например марсала или мадера
• жирные сливки
• тертый сыр пармезан
• петрушка для гарнира
• Вареный белый рис, макаронные изделия, яичная лапша или овощи

Как приготовить куриную грудку

Благодаря щедрой приправе и быстрому обжариванию эта курица получается влажной и ароматной.

Сначала обжарьте грибы, отложите, затем приготовьте курицу на той же сковороде.

Чтобы сделать гребешок более тонким, разрежьте куриные грудки пополам вдоль. Тонким острым ножом разрежьте куриную грудку пополам, чтобы получились два более тонких гребешка. Более тонкая грудка готовится быстрее и остается влажной.

Раздавить куриные грудки до однородной толщины. Это обеспечивает равномерное приготовление мяса и ускоряет процесс приготовления.

Обильно приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Приправка куриной грудки с обеих сторон придает аромат, так что не стесняйтесь. Все, что нужно, — это немного кошерной соли и свежемолотого перца, чтобы сделать работу.

Для быстрого обжаривания куриных грудок используйте большую сковороду из нержавеющей стали или чугуна. Не используйте сковороды с антипригарным покрытием. Для придания вкуса курице нужно оставить кусочки на дне сковороды для соуса пикката.Сковорода с антипригарным покрытием не создаст эти кусочки.

При жарке используйте смесь сливочного и растительного масла. Масло смягчает масло, поэтому оно не подгорает, а масло придает курице золотистый цвет и аромат.

Как приготовить сливочно-лимонный соус

Держите кусочки вкуса на сковороде после того, как курица подрумянится. Подрумянившиеся кусочки на дне сковороды придают соусу аромат и глубину, поэтому вы не захотите их стереть. Однако следует удалить все почерневшие или подгоревшие кусочки, чтобы соус не был горьким.

Спирт легко воспламеняется, поэтому перед добавлением вермута снимите сковороду с огня или огня. Никто не хочет разводить огонь на кухне.

Удалите цедру лимона, прежде чем выжимать из него сок. Твердый твердый лимон легче натереть, и при его натирании перед приготовлением сока образуется больше цедры.

Приготовьте сливки и уменьшите количество соуса перед добавлением грибов. Грибы содержат большое количество воды, которая выделяется при приготовлении. Готовьте грибы перед куриной грудкой, отставьте в сторону и снова добавьте в соус после того, как он остынет, чтобы соус не стал жидким.

Как закончить рецепт кремовой куриной грудки и грибов с лимоном

Положите куриные грудки и грибы обратно в сотейник. Как только соус остынет, нагрейте курицу и грибы прямо в соусе, перевернув куриные грудки, чтобы покрыть их.

Посыпьте курицу сыром Пармезан, чтобы он расплавился. Добавьте пикантный запах с добавлением пармезана, который тает в соусе от остаточного тепла. Или поставьте сковороду под жаровню, чтобы подрумянился пармезан.

Украсить цедрой лимона и зеленью. Завершение блюда последней добавкой лимона делает блюдо ярче и светлее.

Замены ингредиентов для этого рецепта

Чем можно заменить вермут в этом рецепте? Замените алкоголь куриным бульоном вместо вина. Или попробуйте подслащенное крепленое вино, такое как марсала или мадера. Белое вино тоже работает, но вкус не будет таким сложным.

Какие грибы можно использовать? Используйте столько разновидностей грибов, чтобы дополнить любимую курицу.Белый, коричневый, портобелло, кремини, устрица, шиитаке или белые грибы. Используйте то, что у вас есть, используйте то, что можете найти. И если вы можете найти только один сорт, это тоже сработает.

Могу ли я использовать куриные бедра вместо куриных грудок? Да, в этом рецепте подойдут куриные грудки без кожи и костей. Но учтите, что куриные бедра, возможно, придется готовить в течение другого времени, чем указано в рецепте ниже.

Какие травы можно использовать в этом рецепте? Петрушка, укроп, эстрагон и даже мята хорошо сочетаются с этим вкусовым сочетанием.

Что подавать с куриными грудками с лимонным кремом

Если вы готовите по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этого рецепта ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Сливочно-лимонная куриная грудка и грибы

Этот пышный лимонно-сливочный соус покрывает тонко нарезанные поджаристые куриные грудки с грибами для быстрого и легкого 30-минутного ужина из курицы.

Состав

• 2
  чашки
  грибы
  , четверти
• 4
  столовые ложки
  масло
  , разделенный
• 1
  столовая ложка
  рапсовое или растительное масло
• 2
  куриные грудки без кожи и костей
• 1/2
  чайная ложка
  кошерная соль
• 1/2
  чайная ложка
  свежемолотый черный перец
• 2
  столовые ложки
  сладкий вермут
• 2
  столовые ложки
  лимонный сок
• 1
  столовая ложка
  шкурка лимона
• 1
  чашка
  кремовый цвет
• 1/4
  чашка
  тертый сыр пармезан
• рубленая петрушка для гарнира

Инструкции

1. Разрежьте каждую куриную грудку пополам по горизонтали.Слегка измельчите куриные грудки мясным молотком до однородной толщины, примерно 1/2 дюйма. Приправить грудку кошерной солью и свежемолотым черным перцем и отложить.

2. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне в большой сковороде и добавьте грибы. Посыпьте несколькими щепотками кошерной соли и готовьте 3 минуты, пока грибы не станут мягкими и не подрумянятся. Переложите грибы в миску.

3. В той же сковороде на среднем огне растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла с маслом канолы.Добавьте две куриные грудки в сковороду и готовьте до золотистого цвета, примерно по 5 минут с каждой стороны. Переложите куриные грудки на тарелку и повторите с двумя другими грудками. Оставьте на сковороде подрумянившуюся массу и все остаточные ингредиенты. Выбросьте пригоревшие кусочки и сотрите на сковороде лишние темные пятна.

4. Снимите сковороду с огня. Осторожно добавить вермут, лимонный сок и цедру лимона. Вернитесь на средний огонь и готовьте 1-2 минуты, соскребая приготовленные кусочки со дна сковороды.Добавьте сливки и варите еще несколько минут, чтобы соус загустел и уменьшился. Добавьте курицу и грибы обратно в сковороду, добавьте сливки и посыпьте пармезаном. Варить еще 2 минуты, чтобы курица нагрелась, а сыр расплавился. Попробовать соус для приправы и украсить петрушкой. Подавать с вареным рисом, лапшой, картофелем или другими овощами.

Пищевая ценность

Куриные грудки и грибы со сливками и лимоном

Сумма на порцию

калорий 447
Калорий в составе жира 360

% дневная стоимость *

Жиры 40 г 62%

Насыщенные жиры 25 г 156%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 153 мг 51%

Натрий 577 мг 25% 9002

Калий

12%

Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 17 г 34%

Витамин A 1298IU 26%

Витамин C 7 мг 8%

Кальций 119 мг 12%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Еще идеи рецептов куриных грудок

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Куриный строганов с грибами | Уютный фартук

Куриный строганов — это невероятно уютное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку, когда дерзкий и согревающий рецепт курицы на одной сковороде звучит успокаивающе и соблазнительно. Сливочный и бархатистый, мой рецепт куриного бурганова наполнен землистыми грибами и насыщенным пикантным соусом, который идеально подавать поверх теплой масляной яичной лапши!

Chicken Stroganoff, Creamy One-Pan Comfort

От одного слова «строганов» у меня текут слюнки …

Первое, о чем я думаю, когда слышу это слово, — это насыщенный и пикантный вкус сметаны. шелковистый соус, выложенный поверх нежной и крутой яичной лапши, окутывающий все восхитительные ингредиенты в нем.

Поговорите о еде максимального комфорта!

Хотя строганов обычно готовят из кусков говядины, время от времени мне нравится что-то менять и готовить это блюдо, используя нежную и сочную куриную грудку, чтобы создать немного более постную версию этого рецепта.

Я также ценю то, что курица готовится быстрее, чем версия с говядиной, тушеная на медленном огне.

Для меня куриный бстроганов — это просто еда, которую нужно приготовить, когда я жажду особенно успокаивающего блюда, и с большим количеством соуса, который можно ложить поверх яичной лапши с маслом, чтобы создать полную миску пикантных качеств.

Этот восхитительный и легкий рецепт курицы представляет собой блюдо на одну сковороду, которое успокаивает мою душу и согревает мой живот, удобно взбитое с помощью всего нескольких основных ингредиентов, которые осторожно смешиваются на медленном огне, чтобы мгновенно создать глубокий, насыщенный вкус.

Рецепт строганова с курицей и грибами

Приготовление куриного строганова очень похоже на приготовление традиционного бефстроганова, поскольку я использую многие из тех же ингредиентов, как немного масла и муки, немного бульона (курица, в в данном случае), немного сметаны и много нежных грибов.

Нежные кусочки куриной грудки приправляют и бросают в небольшое количество муки перед обжариванием на горячей сковороде, чтобы образовалась золотисто-коричневая корочка, которая соответствует вкусу.

Значит, дело просто в создании насыщенного сливочного вкуса на сковороде с остальными ингредиентами блюда!

Вот мой рецепт строганова с курицей и грибами: (или просто перейти к полному рецепту . ..)

1. Я начинаю с того, что приправляю кусочки куриной грудки и посыпаю их мукой. курицу в горячей сковороде, удалив однажды золотисто-коричневый цвет и в основном прожаренный (курица будет готовиться в соусе).
2. Затем я обжариваю грибы до мягкости и золотистого цвета, снимаю их со сковороды и оставляю вместе с курицей.
3. Соус готовится следующим образом: сливочное масло смешивается с мукой для образования заправки или загустителя, а затем добавляется бульон / бульон, и ему дают возможность закипеть и загустеть.
4. Чтобы закончить соус, я снова добавляю курицу и грибы в сковороду и даю им покипеть на медленном огне в течение 3-4 минут, чтобы они полностью пропарились и затверделы; затем снимаю сковороду с огня и, наконец, добавляю сметану и немного петрушки.
5. Я подаю куриный бурганов с масляной яичной лапшой или даже с картофельным пюре.

Рецепт

Куриный строганов с грибами

by Ingrid Beer

Этот куриный бурганов богат и сливочный, полон нежных грибов и большого количества пикантного соуса, а сверху яичная лапша ложка!

Категория: Блюдо
Кухня: Восточноевропейская

Урожай: 6 (порций)

Информация о питании: 406 калорий на порцию (только куриный строганов)

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 35 минут

Ингредиенты:

• 1 ½ фунта куриной грудки без кожи, нарезанной более толстыми ломтиками или кусочками
• Соль
• Черный перец
• ½ чайной ложки паприки
• ½ стакана плюс 2 столовые ложки муки, разделить на части
• Оливковое масло или масло авокадо
• 10 унций грибов кремини, нарезанные ломтиками
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 измельченных лука-шалота
• 2 зубчика чеснока, пропущенных через чесночный пресс
• 3 стакана куриного бульона / бульона
• 3 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• Готовить яичная лапша (по желанию)

Приготовление:

1. Если подается с яичной лапшой, приготовьте ее в соответствии с инструкциями на упаковке, перемешайте с небольшим количеством растопленного сливочного масла, отложите и согрейте до готовности к подаче
2. Добавьте курицу нарежьте ломтики или кусочки в миску и посыпьте парой хороших щепоток соли и перца, а также перца; добавить ¼ стакана муки и хорошо перемешать.
3. Поставьте большую сковороду или сковороду на средний или сильный огонь и сбрызните 3-4 столовыми ложками масла; как только масло станет горячим, добавьте покрытые глазурью кусочки курицы, работая порциями, и поджарьте, чтобы они стали золотисто-коричневыми со всех сторон; вынуть из сковороды шумовкой и повторять, пока вся курица не станет золотисто-коричневой; отложите на мгновение. (Ничего страшного, если курица не полностью прожарилась — она ​​закончится в конце после добавления в соус.)
4. В ту же сковороду добавьте грибы (при необходимости можно немного сбрызнуть маслом) и обжарить те в течение нескольких минут до золотисто-коричневого цвета; удалите шумовкой и отложите на мгновение (при желании можно оставить грибы вместе с курицей).
5. Уменьшите огонь под сковородой до средне-слабого и добавьте в сковороду 4 столовые ложки сливочного масла; как только растопится, добавьте лук-шалот и чеснок и обжарьте до появления аромата; посыпать оставшейся мукой и перемешать с маслом, готовя смесь около 30 секунд.
6. Затем влейте куриный бульон / бульон, все время взбивая, чтобы не было комков, и дайте соусу покипеть пару минут, пока он не загустеет.
7. Добавьте курицу и грибы обратно в сковороду с соусом и дайте им слегка покипеть в течение 3-4 минут; затем выключите огонь и добавьте сметану и мелко нарезанную петрушку.(Проверьте, не нужно ли больше соли / перца.)
8. Подавайте с теплой яичной лапшой с маслом или с гарниром на ваш выбор.

Советы и лакомые кусочки для моего куриного строганова с грибами:

• Куриная грудка или бедра: Я лично предпочитаю использовать куриную грудку для этого рецепта, но куриные бедра без кожи и костей также подойдут для этого рецепта.
• Выберите свои грибы: Грибы кремини — отличный выбор для этого рецепта, но не стесняйтесь использовать белые шампиньоны, шиитаке или даже комбинацию грибов для ароматного «микса».
• Яичная лапша, картофельное пюре или рис, на ваш выбор: Яичная лапша обычно подается со строгановым, но еще один хороший вариант — пюре со сливками или даже рис.
• Заменитель сметаны: Если вы не употребляете молочные продукты, то вы всегда можете заменить сметану в этом рецепте. Или, если у вас нет под рукой сметаны, вы также можете заменить простой греческий йогурт.

Хотите вкуснее пикантных рецептов? Взгляните на этот грибной строганов, этот тушеный цыпленок, этот тушеную говядину с грибами, этот куриный кациаторе или эти задушенные свиные отбивные!

Cook’s Note: этот рецепт был первоначально опубликован в 2015 году и был обновлен с еще большей любовью!

Курица с грибами в сливочном соусе — Мама 100

{ПРИМЕЧАНИЕ: В течение нескольких сезонов в Аббатстве Даунтон я решил готовить обеды, пока смотрел шоу, которое почему-то показалось мне чем-то вроде аббатства Даунтон.Никаких претензий на подлинность, правда, но забавный маленький проект.}

Сливочные соусы были очень модными во времена эдвардианской эпохи аббатства Даунтон. Пышные, богатые и декадентские, как и люди, которые их ели. Хотя Мэри всегда выглядит так, будто ее может унести сильный ветер. С другой стороны, похоже, она никогда не ест красивую еду на столе. Даже когда у нее в руке вилка, я чувствую, что на ней никогда ничего нет.

Подавайте это со спаржей и любым крахмалом из киноа (не очень подходящим для эпохи, но цельное зерно — всегда хорошая идея, когда вы балуетесь сливочным соусом) или рисом.

Мозли ушел, Эдит в нокауте, Бакстер заставляет меня нервничать, Мэри снова становится раздражительной, и Бейтс знает. И это то, что мы будем есть, когда будет разворачиваться следующий слой.

Цыпленок с грибами в сливочном соусе одновременно элегантный и домашний. Рецепт, вдохновленный аббатством Даунтон.

Твитнуть

Если хотите больше ужинов в аббатстве Даунтон:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• 4 чайных ложки разделенного оливкового масла
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 8 унций очищенных и нарезанных грибов любого ассортимента
• 4 большие куриные грудки без кожи без костей около 2 ½ фунтов
• Крупная или кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
• 1 луковый фарш
• ¾ чашка белого сухого вина
• ¾ чашка жирных или светлых сливок
• 2 столовые ложки измельченной петрушки, эстрагона или стручков гороха

• Нагрейте две чайные ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и перемешивайте в течение одной минуты, пока чеснок не станет ароматным. Добавьте грибы и увеличьте огонь до средне-сильного. Обжаривайте около 8 минут, пока грибы не станут мягкими и золотисто-коричневыми. Переложите грибную смесь на тарелку или миску и отложите.

• Нагрейте оставшиеся 2 чайные ложки оливкового масла в той же сковороде на среднем огне. Приправить курицу солью и перцем и добавить курицу в сковороду. Обжаривайте примерно по 5 минут с каждой стороны, пока курица не подрумянится и не станет почти готовой, но не совсем.Достаньте курицу из сковороды и положите поверх грибов.

• Верните сковороду на огонь и добавьте лук. Обжарьте лук в течение 4 минут, пока он не станет немного мягким, затем влейте белое вино и соскребите все кусочки, прилипшие к дну сковороды. Дайте вину уменьшиться вдвое, затем добавьте сливки и травы по вашему выбору и доведите до кипения. Верните курицу и грибы в сковороду и тушите около 4 минут, пока курица полностью не приготовится, а соус не загустеет. Нарежьте изящными диагональными ломтиками для сервировки. Никто не хочет видеть за обедом кого-нибудь из помещиков, занимающихся рубкой.

Калорий: 380,35 ккал | Углеводы: 7,21 г | Белки: 27,1 г | Жиры: 23,68 г | Насыщенные жиры: 11,51 г | Холестерин: 133,46 мг | Натрий: 155,55 мг | Калий: 715,05 мг | Клетчатка: 1,1 г | Сахар: 2,79 г | Витамин А: 858,37 МЕ | Витамин C: 7,74 мг | Кальций: 47,79 мг | Железо: 1 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Куриный гребешок с грибным крем-соусом

Готовый за 30 минут этот Chicken Scallopini состоит из тонких нежных куриных котлет, задушенных сливочно-грибным винно-восстановительным соусом с каперсами и тимьяном.Подается с феттучини и идеально подходит для вкусного ужина в будние дни или романтического свидания!

Этот рецепт был первоначально опубликован 5 января 2014 г. и переиздан в мае 2020 г. , чтобы добавить фотографии лучшего качества, повторно протестировать рецепт и добавить больше полезных советов.

Если вы еще не узнали о моей любви к курице и макаронам, ну, вот и все. И сыр, и сливки, и вино . Все это вместе делает одни из самых вкусных блюд — и те, которые чаще всего готовятся в моем доме.

Морские гребешки — это вкусный способ приготовления мяса. Телятина, свинина или, конечно, мой любимый цыпленок. Вы взбиваете его, пока он не станет плоским и мягким, слегка обмакните в муку и обжарьте на сковороде. Затем он становится идеальной основой для всех видов соусов. Каперсы и лимоны — действительно распространенные ингредиенты, используемые в этих соусах. Так же сливки и вино. Кто я такой, чтобы отказывать в таком восхитительном сочетании?

Здесь грибной соус богатый, но нежный по вкусу. Тимьян великолепно сочетается с курицей и сливками.Он тонкий, поэтому не перегружайте его чесноком, но он имеет большое значение. И, конечно же, вино привносит в смесь всевозможные дополнительные ароматы. Кроме того, лимонный сок и каперсы осветляют сливочно-белый соус на основе вина, придавая этому блюду почти освежающий аромат.

Зачем нужно расплющивать курицу

Самое замечательное в плющении курицы — это то, насколько она готовится быстрее. Вы можете положить этот куриный гребешок на стол от начала до конца менее чем за 30 минут.Может быть, даже 20 минут, если правильно рассчитать время.

Цыпленок с плющением также смягчает его. Когда вы раздавливаете мясо (это звучит не аппетитно, когда вы так говорите, не так ли?), Вы отделяете волокна в мясе. Это делает его нежным и таким легким для разрезания. Возможно, тебе даже не понадобится нож.

Использование вина и лимонного сока в сливочном соусе

Перед добавлением сливок обязательно приготовьте вино и лимонный сок. Добавление их в соус сначала избавит от кислоты и спирта, которые могут свернуть сливки.Если сначала нагреть их, все, что у вас останется, — это аромат, который усилит и осветлит кремообразное блюдо без изменения текстуры.

Я часто использую это для создания сливочной ароматной пасты. Вы также можете отрегулировать густоту соуса с кукурузным крахмалом или мукой. Хороший пример использования кукурузного крахмала в пасте с чесноком и курицей, где ароматизатор трав исходит от чеснока и лаврового листа.

Цыпленок и паста

Я должен сказать, что курица, паста и сливки — это , вероятно, одна из моих любимых комбинаций .И если вы посмотрите архив рецептов, то это определенно сможете сказать. Паста — прекрасная основа для быстрого приема пищи в будние дни. И моей семье очень нравится источник белка на основе мяса. Мой любимый выбор — курица — возможно, почти так же, как я люблю лосося.

Но давайте просто посмотрим, как такие похожие ингредиенты можно использовать по-разному. Вы можете хранить те же ингредиенты и всегда иметь что-то новое на ужин! Идеально подходит для занятых людей, которые любят вкусно поесть. Вот некоторые из моих любимых, которые занимают 40 минут или меньше:

Альфредо с курицей и креветками — Этот очень популярен в моем доме. Моему мужу это нравится, мне это нравится, и детям нравятся те части, которые они пробовали. Просто намек на перец приправляет сливочный соус для чего-то действительно уникального.

Карбонара с курицей — Трудно ошибиться, выбрав такую ​​классику, как карбонара. Я добавила курицу и горох и сделала соус немного более сочным, и он такой восхитительный.

Куриные спагетти в сливочно-лимонном соусе с пармезаном — наверное, это мое любимое блюдо в будние дни. Готово всего за 25 минут! Много лимона, много сыра, что не нравится? Только не забудьте приготовить эту лимонную кислоту перед добавлением сливок!

• 2 куриные грудки без кожи и костей
• соль и перец по вкусу
• 1/3 стакана универсальной муки, для дноуглубления
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки сливочного масла, разделенные на части
• 2 зубчика чеснока, нарезанные ломтиками
• 6 шампиньонов, нарезанных ломтиками
• 1/3 стакана белого сухого вина
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
• 1 столовая ложка сушеных каперсов
• 2/3 стакана жирных сливок
• 1/2 столовой ложки универсального продукта мука

• Каждую куриную грудку разрежьте пополам, чтобы получить 4 тонкие котлеты.

• Поместите каждую котлету между двумя листами пергаментной бумаги или полиэтиленовой пленки и слегка разотрите до однородной толщины. Приправить обе стороны солью и перцем.

• Насыпьте муку на тарелку и обваляйте в ней кусочки курицы, слегка покрывая их с обеих сторон. Стряхните лишнюю муку.

• В большой сковороде на среднем огне разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Добавьте кусочки курицы (при необходимости работайте порциями) и готовьте 4-5 минут с первой стороны или до золотистого цвета.Переверните и готовьте еще 4-5 минут или до готовности. Переложите курицу на тарелку и накройте алюминиевой фольгой, чтобы она не остыла.

• Верните пустую сковороду на плиту, добавьте 1 столовую ложку масла и нагрейте ее на среднем огне. Добавить нарезанный чеснок и варить 20 секунд. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте, часто помешивая, примерно 2–3 минуты.

• Налейте белое сухое вино и лимонный сок. Варить в течение 1 минуты, постоянно помешивая, пока соус не уменьшится. Добавить листья тимьяна, осушенные каперсы и перемешать. Влить жирные сливки и варить еще минуту.

• Тем временем в небольшой миске смешайте 1 столовую ложку топленого масла и 1/2 столовой ложки муки. Добавьте эту масляную смесь к грибной смеси и быстро взбейте. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте соль и перец по вкусу. Когда смесь загустеет, выключите огонь.

• Верните приготовленные куриные котлеты в сковороду, залейте соусом и подавайте с макаронами или рисом.

калорий: 426 ккал | Углеводы: 11,2 г | Белки: 33,4 г | Жиры: 27,3 г | Холестерин: 137,2 мг | Натрий: 119,8 мг | Сахар: 1,3 г | Витамин А: 16 МЕ | Витамин C: 4 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: итальянская

Ключевое слово: куриные гребешки, сливочно-грибной соус

Пищевая ценность

Куриный гребешок с грибным крем-соусом

Сумма на порцию

калорий 426
Калорий в составе жира 246

% дневная стоимость *

Жир 27. 3 г 42%

Холестерин 137,2 мг 46%

Натрий 119,8 мг 5%

Углеводы 11,2 г 4%

Сахар 1,3 г 9000

Белок 33,4 г 67%

Витамин A 16IU 0%

Витамин C 4 мг 5%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Цыпленок в сливочно-грибном соусе из белого вина

Легкая курица со сливочно-грибным винным соусом

В холодную погоду, как в последнее время, этот цыпленок в грибном сливочном соусе с белым вином рецепт удовлетворяет наш аппетит на что-нибудь сытное.Для этого рецепта куриного крема вы можете использовать куриные бедра или куриные грудки. Но если вы хотите использовать куриные грудки, у вас должна быть кожица на грудке, чтобы вы могли обжечь ее снаружи на корочку и больше аромата. Вы также можете использовать куриные грудки с костями для большего вкуса, но, вероятно, вы захотите удалить их перед подачей на стол.

Видео: Грибной соус из куриного крема и белого вина

Этот цыпленок тушится с чудесным букетом свежих трав, лука-шалота или лука, белого вина и множества нарезанных грибов.Наш популярный кремовый рецепт курицы идеально подходит для подачи к вашей любимой пасте или даже к рису. Ароматный и яркий вкус свежей зелени в сочетании с белым вином действительно доводит это блюдо до совершенства. Этот цыпленок в сливках — простое и удобное блюдо на каждый день или из него можно сделать элегантное блюдо для особенного ужина. Если вам нужна версия без вина, то вот рецепт курицы в сливочно-чесночной сковороде с грибами.

Как приготовить этот простой рецепт курицы

1. Нагрейте масло и обжарьте курицу с обеих сторон.
2. Выньте курицу из кастрюли и готовьте чеснок и грибы, пока грибы не станут карамелизированными.
3. Добавьте сливки и курицу обратно в сковороду. Добавьте зелень.
4. Распечатайте остальные детали рецепта ниже в поле рецептов.

Вот еще несколько отличных рецептов курицы.

Цыпленок в сливках с грибным крем-соусом из белого вина

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Идеально подходит для теплого вечера с приятной едой или элегантного особенного ужина.Мы используем ноги и бедра, но вы также можете использовать грудь, если хотите. Лучше всего будет с кожей или костью в груди, если вы хотите именно так. Косточка даст вам более сочный конечный результат.

• 2 фунта куриных бедер, голеней или грудок (с костями, кожа на * см. Примечание к заголовку)
• 3 столовые ложки сливочного масла, разделенного на части
• 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
• 3-4 зубчика чеснока, измельченного или измельченного
• 8 унция $ 12. 99 Коричневые грибы, нарезанные ломтиками
• 1 столовая ложка муки
• 1 стакан сливок
• 1/2 стакана белого вина
• 1/2 стакана куриного бульона
• Соль, по вкусу
• свежий треснувший черный перец, по вкусу
• 3-4 веточки свежей зелени (тимьян, орегано) или 1 чайная ложка сушеных трав
• 2 целых лаврового листа
• 1/2 чайной ложки соли или больше по вкусу
• 1/2 чайной ложки свежего измельченного черного перца или больше по вкусу

• Пэт сухого цыпленка.Обильно приправить солью и перцем.

• Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте курицу и обжарьте курицу с каждой стороны, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.

• Добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла, затем добавьте лук и чеснок. Готовьте около 1 минуты или до размягчения, а затем добавьте грибы. Увеличьте огонь до средне-сильного и обжарьте до тех пор, пока лук, чеснок и грибы не станут мягкими и карамелизованными, примерно 3-5 минут.

• Взбейте муку в сливках. Затем добавьте сливочно-мучную смесь, вино и куриный бульон в сковороду с грибами и луком. Хорошо перемешайте, соскребая со дна сковороды, чтобы удалить глазурь.

• Верните курицу на сковороду. Добавьте зелень, лавровый лист, соль и перец. После того, как жидкость закипит, убавьте огонь и продолжайте готовить на слабом кипении еще 12-15 минут или пока курица не будет готова, перевернув ее на полпути.

• Попробуйте соус для приправы, при необходимости добавьте еще соли и перца. Подавать с грибным сливочным соусом, залить курицу.

калорий: 725 ккал, углеводы: 10 г, белок: 40 г, жиры: 56 г, насыщенные жиры: 21 г, холестерин: 279 мг, натрий: 599 мг, калий: 830 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 779 МЕ, витамин C: 3 мг, кальций: 65 мг, железо: 2 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, французская

Калорийность: 725

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Рецепт курицы со сливками и бренди Bella

Цыпленок с бренди и кремом

Курица не должна быть скучной. Цыпленок со сливками и бренди Bella — действительно нечто особенное! В декадентском сливочно-сливочном соусе для бренди есть что-то такое, что заставляет меня чувствовать себя необычно. Вкус богатый и сложный, а вкус просто потрясающий!

Мини-грибы портобелло на самом деле называют «бэби-белла», а слово «белла» в переводе с итальянского означает «красивый».Я назвал его Bella Brandy Cream Chicken, что, на мой взгляд, очень подходит, учитывая, что это красивое блюдо из курицы и грибов! Это будет прекрасная еда для особого случая или свидания, и она обязательно произведет впечатление на званый обед. Никому не рассказывай, но это тоже быстро и легко. Для этого требуется всего одна сковорода, и он будет готов менее чем за 30 минут. Так что это даже отличный ужин в будние дни!

Bella Brandy Cream Chicken хорошо сочетается со многими вещами.Попробуйте подавать его с пастой, картофелем или жареными овощами. Сливочно-сливочный соус для бренди настолько хорош, что, клянусь, вы рассмотрите возможность облизать тарелку. Я всерьез задумался, а потом взял хлеба. Если вы все же решите полизать тарелку, я поддерживаю вас, этот соус полностью оправдывает это! Я бы также сказал, что это прекрасное блюдо оправдывает бокал хорошего вина… или два. Надеюсь вам нравится!

Примечание: Печатный рецепт находится в конце этого поста.Пожалуйста, посетите The Scoop для моих последних сообщений, или вы можете поискать или просмотреть мой указатель рецептов.

Bella Brandy Cream Chicken Ингредиенты

• Куриная грудка без кожи и костей
• мини-грибы портобелло — также называемые грибами бэби-белла, мини-белла или кримини
• бренди
• жирные сливки
• измельченный чеснок
• масло сливочное
• сахар коричневый
• соль
• перец свежемолотый

Как приготовить курицу с грибами и сливками с бренди

Сначала обильно приправьте куриные грудки солью и перцем с обеих сторон.Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде или сковороде на среднем или средне-сильном огне. Выложите куриные грудки в сковороду и готовьте около 5 минут с каждой стороны или пока сок не станет прозрачным и не станет золотисто-коричневым. После полной готовности осторожно достаньте курицу из сковороды и отложите. Примечание. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и толщины куриных грудок. Внутренняя температура должна быть не менее 165 градусов по Фаренгейту. Накройте курицу фольгой, чтобы согреться.

Грибы

Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и грибы в ту же сковороду и обжарьте в течение 3 минут на среднем огне.Убавьте огонь до минимума, аккуратно достаньте грибы со сковороды и отложите в сторону.

Крем-соус для бренди

Добавьте бренди и измельченный чеснок в ту же сковороду, затем увеличьте огонь до среднего. Разглаживайте сковороду с бренди, соскребая подрумяненные кусочки, и готовьте на среднем огне в течение 3-4 минут или до тех пор, пока бренди не уменьшится вдвое.

После того, как бренди уменьшится, добавьте последние 2 столовые ложки масла и коричневого сахара в ту же сковороду и перемешивайте на среднем огне, пока масло не растает, а сахар не растворится.

Добавьте жирные сливки, соль и перец в ту же сковороду и взбейте, чтобы смешать все ингредиенты. Варить на медленном огне 3–4 минуты или пока соус не загустеет, периодически помешивая. Держать на медленном огне, не кипятить, при необходимости убавить огонь.

Уменьшите огонь до средне-слабого. Верните приготовленную курицу и грибы обратно в сковороду и тушите 2 минуты, помешивая и поливая курицу соусом. Снимите с огня и подавайте.

Надеюсь, вам понравится курица со сливками и бренди Bella!

Если вы готовите курицу с кремом и бренди Bella, оставьте, пожалуйста, комментарий.Я хотел бы услышать от вас и искренне признателен за ваш отзыв! Я всегда буду делать все возможное, чтобы отвечать на каждый комментарий как можно скорее. Спасибо и удачного приготовления!

Bella Brandy Cream Chicken

Цыпленок со сливками и бренди

Bella Brandy Cream Chicken — это действительно нечто особенное! Курица и грибы портобелло в декадентском сливочно-бренди соусе обязательно произведут впечатление!

Время приготовления 20 минут

Общее время 20 минут

Курс: Основные блюда

Ключевое слово: Цыпленок

Порций: 2

Автор: Christi

• 1 фунт.свежие куриные грудки без кожи и без кожи
• 8 унций нарезанных мини грибов портобелло, также называемых бэби белла, мини белла или кримини
• 1/3 стакана бренди
• 3/4 стакана жирных сливок
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 6 столовых ложек масла
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки свежемолотого перца

• Сначала обильно приправьте куриные грудки солью и перцем с обеих сторон.Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде или сковороде на среднем или средне-сильном огне. Выложите куриные грудки в сковороду и готовьте по 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока сок не станет прозрачным и не станет золотисто-коричневым. После полной готовности осторожно достаньте курицу из сковороды и отложите. Накройте курицу фольгой, чтобы согреться.

• Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и грибы в ту же сковороду и обжарьте в течение 3 минут на среднем огне. Убавьте огонь до минимума, аккуратно достаньте грибы со сковороды и отложите в сторону.

• Добавьте бренди и измельченный чеснок в ту же сковороду, затем увеличьте огонь до среднего. Разглаживайте сковороду бренди, соскребая подрумяненные кусочки, и готовьте на среднем огне в течение 3-4 минут, или пока бренди не уменьшится вдвое.

• После того, как бренди уменьшится, добавьте последние 2 столовые ложки сливочного масла и коричневого сахара в ту же сковороду и перемешивайте на среднем огне, пока масло не растает, а сахар не растворится.

• Добавьте жирные сливки, соль и перец в ту же сковороду и взбейте, чтобы смешать все ингредиенты.Варить на медленном огне 3–4 минуты или пока соус не загустеет, периодически помешивая. Держать на медленном огне, не кипятить, при необходимости убавить огонь.

• Уменьшите огонь до средне-слабого. Верните грибы обратно в сковороду, перемешайте, затем верните курицу и тушите 2 минуты, поливая курицу соусом. Снимите с огня и подавайте.

• Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и толщины куриных грудок. Внутренняя температура должна быть не менее 165 градусов по Фаренгейту.
• Если вы хотите более пикантный соус, не используйте коричневый сахар.

Примечание. Этот рецепт был первоначально опубликован 28 ноября 2018 г. Он был обновлен с добавлением новой карты рецептов.

Вы приготовили этот рецепт?
Тег @thesumofyum в Instagram

Рецепты вкусной курицы

Еще рецепты, чтобы попробовать …

Цыпленок в сливочно-грибном соусе

Грибы часто недооценивают в овощных рецептах, возможно, потому, что на них особо не на что смотреть.Это правда, что они не разделяют яркий цвет помидоров или моркови, но на вкус они намного лучше, чем выглядят. Во-первых, грибы — это здоровый и натуральный источник того же вкуса, который делает глутамат натрия такой вызывающей привыкание добавкой в ​​обработанные пищевые продукты: умами. Тем более что куриная грудка сама по себе является нежирным мясом, грибы в соусе идеально подходят для того, чтобы сделать этот рецепт сытным и сытным.

Грибы также содержат удивительное количество питательных веществ. В них довольно много витаминов группы В и меди, и это один из немногих растительных продуктов, содержащих конъюгированную линолевую кислоту, чрезвычайно полезный жир.Восторженные веганы могут даже сказать вам, что грибы содержат витамин B12, хотя, строго говоря, это происходит от микроорганизмов, растущих с на грибах, а не от самих грибов. В любом случае, это не актуально для людей, сидящих на палеодиете, поскольку любое мясо является источником витамина B12. Для этого рецепта вы можете использовать любые виды грибов, которые вам нравятся больше всего: я использовал смесь грибов шиитаке и кримини, но подойдет любой вид, если у вас есть сильные предпочтения.

Чтобы получить идеально гладкую и насыщенную текстуру соуса, старайтесь использовать только сливки из кокосового молока. Не встряхивайте банку, прежде чем открыть ее, и снимите с нее более толстый и жирный слой, чтобы использовать в соусе. Если вы оставите банку в холодильнике на ночь, крем всплывет вверх, и его будет легче достать. Используйте оставшееся кокосовое молоко в некоторых кокосовых квадратах на десерт или просто добавьте его в любой рецепт карри или смузи, чтобы получить восхитительный вкус и заряд полезных жиров.

Курица с грибным крем-соусом Рецепт

ПОРЦИЙ: 4 ПОДГОТОВКА: 15 мин. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 40 мин.

Значения указаны за порцию. Это только для информации и не является точным расчетом.

Состав

• 4 куриные грудки без кожи и костей;
• 1 средний измельченный лук-шалот;
• 1 стакан грибов, нарезанных тонкими ломтиками;
• 2 ст. чеснок свежий, измельченный;
• ½ стакана куриного бульона;
• 4 ст.