Микрозелень как вырастить самому: Микрозелень в домашних условиях: как вырастить микрозелень

Содержание

Микрозелень в домашних условиях: как вырастить микрозелень

В последнее время у сторонников здорового образа жизни на пике популярности выращивание микрозелени. Эта модная тенденция здорового питания заключается в употреблении в пищу молодых ростков овощных культур, злаковых и многих видов зелени. Богатые витаминами и минералами, они укрепляют иммунитет человека и становятся отличной профилактикой заболеваний сердца, нервной системы, помогают выводить токсины из организма, назначаются диетологами для борьбы с ожирением, а еще улучшают состояние кожи и волос человека. Микрозелень можно найти на прилавках супермаркета, а можно вырастить самостоятельно у себя дома. Проращивание семян не потребует от вас много сил, времени, особых навыков, а рассада займет совсем немного места. В статье я расскажу, как посадить и вырастить микрозелень в домашних условиях. Пользуясь советами из этой статьи, вы без труда на протяжении всего года будете иметь у себя маленький, но очень полезный огород на подоконнике.

Условия выращивания микрозелени

Вырастить микрозелень дома совсем не трудно. Важное условие – это выбор качественных семян для посадки. Если у вас есть свой садовый участок, на котором вы ежегодно выращиваете урожай свеклы, редиса, капусты, салата, то семенами для микрозелени вы уже обеспечены. А главное, вы точно знаете, что они экологически чистые и не подвергались никакому химическому воздействию. Но если своего огорода нет, то вам не составит труда купить семена в магазине. При выборе следует проверить их чистоту, не должно быть никаких следов пестицидов и протравки. Внимательно читайте информацию на упаковке товара. Кстати, в магазинах продают как отдельные семена, так и наборы, в которых есть все необходимое для проращивания.

Простота выращивания микрозелени заключается еще в нескольких условиях:

проращивать семена можно абсолютно в любом контейнере, не нужны громоздкие ящики и много места. Микрогрин идеально расположится у вас прямо на подоконнике.

для посадки семян и получения первых ростков вам не нужно никакое специальное оборудование, лампы, источники дополнительного тепла. Микрогрин хорошо приживается в любых условиях. К тому же, для посадки разных сортов семян они одинаковы.

вы можете не переживать, что урожай микрозелени погибнет из-за болезней и вредителей. Молодые ростки, готовые к употреблению, появляются уже через 7-13 дней после посадки. За это время они просто не успевают ничем заразиться. Вот почему не потребуются дополнительные затраты на удобрения и средства защиты.

обильного полива микрозелень не требует, достаточно опрыскивать ростки из пульверизатора;

вырастает микрозелень быстро, и, срезав первый урожай, уже примерно через 7 дней будет готов следующий. А это означает, что круглый год у вас под рукой будут все нужные витамины.

Вам могут пригодиться

Посадка микрозелени дома

Выращивать микрозелень можно дома на подоконнике или на балконе. Существует несколько способов посадки семян, расскажу подробнее о каждом.

Выращивание микрозелени в грунте. Этот простой способ самый популярный. Вам понадобится любая емкость с грунтом, делать дренажные отверстия в ней не нужно. Семена замачивают на ночь, чтобы быстрее получить всходы. Затем их сеют поверх грунта и немного присыпают землей. Увлажнив почву, контейнер накрывают стеклом или пленкой и оставляют на светлом месте. Когда появляются первые ростки, покрытие убирают и продолжают выращивать микрогрин до появления первых двух семядольных листочков. Опрыскивать следует 1-2 раза в день. При посадке не рекомендуется использовать почву для декоративных цветов, как правило, она содержит химические добавки, что отрицательно отразится на качестве микрозелени.

Вам могут пригодиться

Выращивание микрозелени на вате. Для этого способа вам понадобится неглубокий контейнер или тарелка, дно которой выкладывают слоем ваты или ватными дисками. Семена предварительно стоит подержать в воде, примерно 5-15 минут, чтобы их оболочка набухла и впитала в себя жидкость. После чего семена равномерно размещают на хорошо увлажненную вату и также накрывают сверху стеклом или пленкой. Закрытый контейнер оставляют на подоконнике до появления первых всходов. Затем, аналогично первому способу, сняв покрытие, микрозелень поливают 2 раза в день.

Выращивание микрозелени в банке. Семена насыпают в банку и добавляют небольшое количество воды. Горлышко банки закрывают отрезом марли и фиксируют резинкой. В таком состоянии банку с семенами оставляют на подоконнике до появления первых всходов. Когда семена уже немного прорастут, воду сливают, а семена хорошо промывают. Затем помещают их обратно в банку, но уже без воды. Горлышко закрывают марлей, банку переворачивают и оставляют под углом 30 градусов. Сложность этого способа лишь в том, что на стенках банки скапливается слизь и ежедневно микрозелень нужно промывать.

Выращивание микрозелени в гидрогеле. В контейнер высыпают гелиевые шарики и, обильно заливая водой, оставляют на 5-10 часов. Когда шарики набухли, лишнюю воду сливают, и на поверхность выкладывают семена. Можно немного углубить их в гель. В таком состоянии контейнер оставляют на подоконнике. Примерно на протяжении двух недель, пока микрогрин будет расти, никакого полива и дополнительного ухода не потребуется.

Каждый из этих способов выращивания микрозелени проверен и дает хороший результат. Вы можете попробовать каждый из них и остановиться на том, который окажется для вас самым удобным.

Вам могут пригодиться

Уход за микрозеленью

Вырастить микрозелень достаточно просто, обычно процесс не вызывает никаких сложностей. Но все-таки, бывают случаи, когда получить желаемый урожай не получается. Особых требований к уходу за маленькими ростками нет, но все же вам следует обратить внимание на следующие рекомендации:

посеянные семена могут загнивать. Причиной этому станет недостаток воздуха и повышенная влажность. Чтобы этого избежать, следует проветривать семена 1-2 раза в день и не заливать их водой. Практически всегда достаточно опрыскивать их из пульверизатора.

не очень хорошо, если появляется плесень. Поэтому семена не следует располагать плотно друг к другу, при посадке равномерно распределяйте их по поверхности.

контейнер с посевным материалом всегда размещайте на светлом подоконнике. Но при этом следите, чтобы прямые солнечные лучи и избыток света не пересушили семена.

Чтобы избежать проблем с выращиванием микрозелени, нужно правильно выбрать место. А чтобы избежать появления гнили и плесени, перед посадкой обработать семена в пищевой соде, марганцовке или борной кислоте. При соблюдении всех условий, дальнейший уход за микрогрином сводится к ежедневному опрыскиванию зеленых ростков 1-2 раза.

Купить уже готовую микрозелень можно и в супермаркете. Но так вы не можете знать, в каких условиях и из каких семян она выращена. И что уже говорить об экологической чистоте продукта? Но выращивая микрогрин у себя дома, вы сами контролируете каждый этап проращивания. И сами отвечаете за чистоту и пользу этого продукта. К тому же, выращивание микрозелени в домашних условиях значительно сэкономит ваш бюджет. А еще, это увлекательное занятие для детей. Помогая вам высаживать семена и ухаживать за ростками, они получат много положительных эмоций и определенный опыт.

30.01.2020

Подписаться на рассылку

Как вырастить микрозелень дома: 6 способов

Относительно новое веяние нашей жизни — микрозелень. Это чудесный продукт, заряжающий организм полезными веществами, особенно дефицитными в период зимних коротких пасмурных дней и мартовского авитаминоза. Наверняка вы обратили внимание, что в продвинутых супермаркетах и торговых центрах появились полки пышных лоточков с нежной зеленью. Однако цены кусаются… Хорошая новость заключается в том, что оздоровить себя и свою семью совсем не сложно. Рассмотрим способы самостоятельного выращивания микрозелени не отходя далеко от кухонного стола.

Как выращивать микрозелень?

В почве или другом субстрате

Это самый популярный способ выращивания, так как большинством домашних огородников воспринимается как наиболее логичный. Необходима широкая емкость. Дренажные отверстия в ней делать нужды нет. Замачиваем семена, срок зависит от культуры. Например, для кресс-салата достаточно 15-20 минут. Горох, маш замачивают на 12-18 часов. Мангольд, подсолнечник, свеклу — на 8-12 часов. Насыпаем немного влажной садовой земли или грунта для рассады (тот, что продается для домашнего цветоводства, лучше не брать), достаточно слоя толщиной 3-4 см. Густо раскладываем семена, обильно смачиваем их из пульверизатора, немного присыпаем землей и накрываем емкость с посевами прозрачным укрытием — это может быть стекло, пластиковая крышка, пищевая пленка, пакет, банка.

Микрозелень можно выращивать традиционным способом — на почве

Выставляем контейнеры на светлый подоконник. После появления ростков укрытие можно снять. Уход заключается в опрыскивании зелени 2-3 раза в день. Далее поступаем соответственно выращиваемой культуре: даем отрасти только семядольным листкам и срезаем — либо ждем появления 1-2 настоящих листиков и употребляем в пищу. Готовая микрозелень может храниться в холодильнике 6-7 дней. Нужно заметить, что на правах почвы для посева семян может выступать и другой подобный материал — вермикулит, перлит, кокосовый субстрат и т.п.

На бумаге

Срок выращивания микрозелени недолог, все питательные вещества миниатюрное растение получает из запасов семечка. Поэтому основой могут стать мягкая гигроскопичная бумага (например, туалетная) или бумажные кухонные полотенца. Существуют варианты.

Вариант 1

Берем неглубокий лоток, кладем на его дно бумагу, обильно смачиваем. Раскладываем подготовленные семена, делаем прозрачное укрытие и выставляем на подоконник. Нельзя наливать слишком много воды: семена не должны плавать в ней. После появления всходов укрытие убираем и поддерживаем бумагу всегда влажной, не даем ей пересыхать. Для этого 2-3 раза в день необходимо опрыскивать сеянцы.

Можно сеять на влажную бумагу

Вариант 2

Берем туалетную бумагу, дополнительно к ней нарезаем полоски полиэтилена такой же ширины. Кладем полиэтилен, сверху — полосу туалетной бумаги. Хорошенько смачиваем из ручного опрыскивателя, а лучше — из спринцовки или шприца. По краю, немного отступив, раскладываем семена. Затем аккуратно скручиваем в рулончик бумажную основу вместе с пленкой, ставим в банку или стакан и наливаем немного воды. На емкость надеваем пакет или накрываем ее прозрачным пластиковым стаканом. В таких рулончиках микрозелень отлично растет, и даже полив-опрыскивание не нужны. Главное — следить, чтобы в емкости всегда была вода.

Именно такой способ использовала участница проекта «Мой домашний огород» Татьяна Андреева (Tanchikbtr) для посева кресс-салата ‘Темп’ (не в качестве микрозелени) и овощных культур с последующей пересадкой сеянцев в отдельные емкости. Кстати, она в дальнейшем пожалела, что в этот раз не посеяла таким же образом микрозелень. Все подробности — в этом репортаже Татьяны: 27 ноября открываю сезон домашнего огородничества (сею томат, перец и «зеленушку»).

В таких рулончиках отлично растет микрозелень, а также сеянцы овощных культур до их пикировки в отдельные горшочки. Фото Татьяны Андреевой (Tanchikbtr)

На вате или ватных дисках

В качестве основы для посева семян можно взять вату. Материал чистый, удобно раскладывается слоем необходимой толщины, отлично впитывает воду. Его необходимо уложить в подходящую емкость, хорошенько увлажнить и разместить предварительно замоченные семена. Затем — устроить мини-парничок из пленки до появления всходов. В дальнейшем все как обычно — доращиваете сеянцы до необходимого размера, регулярно опрыскивая их и не давая высохнуть ватной основе.

Вата хорошо подходит в качестве основы для выращивания микрозелени

Для посева микрозелени можно взять не саму вату, а более удобные ватные диски, которые наверняка найдутся у каждой женщины. Раскладываем их на дно контейнера в один слой, смачиваем водой и рассыпаем семена. Сверху их опрыскиваем и накрываем прозрачным укрытием. Через 1-2 дня появляются ростки, и тогда укрывной материал можно снять.

Микрогрин можно вырастить на ватных дисках. Семена микрозелени ‘Дайкон микс’, ‘Свекла столовая микс’, ‘Редис микс’. Фото Ирины Шкут (Amanae)

Марля, нетканые салфетки и Ко

Такие материалы отлично подойдут для нашей задачи. Марлю нужно сложить в несколько слоев, увлажнить и посеять семена. Далее обычный уход — поддержание оптимальной влажности. После достаточного отрастания зелени ее иногда удается вынуть вместе с корнями, которые тоже имеют большую пищевую ценность.

Капуста японская (мизуна)

В аптеке можно приобрести синтетические медицинские одноразовые салфетки — очень удобно для получения абсолютно чистого продукта. Подобное полотно найдется и в супермаркетах в виде кухонных салфеток в рулоне — тоже годится. Отросшую зелень срезаем близко к основе.

Микрозелень салата на медицинских салфетках. Фото Ларисы Вадимовны (Larisa_K)

В стеклянной банке

Вырастить порцию микрозелени можно в обычной банке. Для этого нужно взять чистую емкость, насыпать в нее семена и залить водой на сутки для набухания.

Насыпаем семена в банку и заливаем водой

Далее берем кусок марли или другого подходящего сетчатого материала, затягиваем горлышко банки и закрепляем резинкой или чем-то подобным. После набухания семян сливаем воду и промываем семена, не снимая сетки. Затем переворачиваем банку вверх дном и устанавливаем на поддон под углом около 30°, чтобы стекала вода. Уход заключается в промывании прорастающих семян и ростков чистой водой 2-3 раза в день. В состоянии покоя банка должна быть всегда в исходном положении — вверх дном и под наклоном.

Микрозелень можно вырастить в банке. Семена Рукола культурная (индау)

В продаже можно найти специальные баночки для выращивания полезных ростков. У них удобные долговечные сетчатые крышки, иногда в комплекте их бывает целый набор — с ячейками разного размера для разных культур.

Приспособление для проращивания — банка с набором крышек

Участники проекта «Мой домашний огород» используют различные способы выращивания микрозелени. Узнать о том, как они это делают и какие результаты удается получить, вы можете из Репортажей с подоконника. Например, одна из участниц проекта Татьяна Андреева (Tanchikbtr) посеяла семена, используя бинт, кокосовый субстрат и вермикулит, подробности в репортаже 28 ноября: сею микрозелень и мяту.

Разные способы посева микрозелени. Фото Татьяны Андреевой (Tanchikbtr)

В проращивателе

Конечно, когда информация о пользе микрозелени, а также о ее простом выращивании распространилась по Сети, производители отреагировали почти молниеносно. В продаже появились специальные приспособления для домашнего производства быстрых зеленых витаминов. Некоторые имеют довольно сложное устройство и стоят весьма недешево — другие просты и функциональны. Гидропоника идеально подходит для выращивания микрозелени. Учитывая, что никакие дополнительные питательные вещества не требуются, используем простую воду. Правда, нужно иметь в виду, что если у вас из крана течет жесткая вода, то для выращивания микрозелени лучше брать покупную питьевую.

Простой проращиватель

В основе простого проращивателя лежит емкость для воды, в которую вставляется сетчатый поддон. Он может иметь ячейки одинакового размера, быть поделенным на зоны для крупных и мелких семян или снабжаться дополнительной салфеткой для проращивания очень мелкого посевного материала. В емкость наливаем воду так, чтобы она была на уровне сетчатой подставки. Вставляем поддон, раскладываем семена и накрываем прозрачной крышкой, которая тоже идет в комплекте. Остается следить за прорастанием семян и уровнем воды: ростки не должны испытывать дефицита влаги.

Выращивание микрозелени в проращивателях. Фото Юлии (Zemleroyka)

Как видно на фото выше, для микрозелени можно приспособить сито, а также сделать проращиватель своими руками из подручных средств. Годится, например, пластиковая тара от продуктов питания.

Самодельный проращиватель из баночки от сыра. Фото Юлии (Zemleroyka)

Какие брать семена

Часто возникает вопрос, какие культуры подходят для выращивания в качестве микрозелени. Ответ: любые! Здесь нет практически никаких ограничений, все зависит только от вашего вкуса. Исключение — фасоль: ее ростки содержат токсичные вещества, которыми можно отравиться. Многие выбирают быстрорастущие культуры. Одни обладают нежными тонкими ростками (рукола, салаты, редис), а другие, такие как горох и подсолнечник, радуют крепенькой зеленью. Иногда культура, которую вы и не подумали бы вырастить в своем обычном огороде, завоевывает сердце в виде микрозелени. Поэтому нужно пробовать и открывать для себя новые вкусы.

Горох овощной

Важно помнить, что не все семена, продающиеся в садоводческих магазинах или оставшиеся у вас с прошлого сезона, годятся для выращивания зеленых витаминов. Многие производители протравливают семена от болезней, а также обрабатывают их удобрениями. Иногда такой посевной материал специально подкрашивают, в других случаях — нет. Поэтому стоит использовать самособранные семена, в которых вы абсолютно уверены, или приобретать специальные, на которых стоит пометка «микрозелень», например серию «Семена на микрозелень» от Агрохолдинга «ПОИСК».

Предлагаем вырастить в качестве микрозелени самые нетипичные для этого культуры, например амарант овощной, капусту краснокачанную, дайкон, клевер или подсолнечник.

Амарант овощной (слева), подсолнечник и капуста краснокачанная

Возможные проблемы

Как правило, за свою короткую жизнь микрозелень не успевает заболеть. Однако в некоторых случаях могут случаться неудачи. Главная из них — появление плесени. Причин может быть несколько. В первую очередь это посев некачественных семян — зараженных паразитами или болезнями. Поэтому если вы сеете сомнительный или собранный самостоятельно материал, то лучше предварительно обеззаразить его: провести предварительное замачивание в растворе соды (1 г на 200 мл) или борной кислоты (0,2 г на 1 л) на сутки.

Главная проблема при выращивании микрозелени — плесень

Чистым должно быть и оборудование для проращивания. Все емкости необходимо тщательно промывать после каждого сбора урожая, а также время от времени дезинфицировать. Вату, салфетки или иную основу не стоит использовать повторно. Почва может применяться несколько раз, но ее стоит прокаливать перед очередным посевом или проливать раствором марганцовки.

Плесень может появиться при слишком густом посеве (в несколько слоев): так нарушается проветривание ростков. Росту патогенных грибов способствует и избыточное освещение. Для пробуждающихся растений оно не требуется, а плесень, напротив, получает дополнительный стимул. Избежать этих проблем несложно — достаточно просто внимательно следить за процессом, и у вас будет свой личный витаминный урожай, выращенный прямо на кухне.

На нашем сайте вы можете найти и другие материалы о микрозелени. Вот самые интересные публикации:

Присоединяйтесь к проекту «Мой домашний огород» и делитесь своими способами выращивания микрозелени в репортажах с подоконника.

Как выращивать микрозелень

Хандра, депрессия, упадок сил? Возможно, это авитаминоз. Наиболее часто его проявления сказываются в зимне-весенний период. Чтобы справиться с нехваткой витаминов, достаточно вырастить витаминную микрозелень у себя на подоконнике. Ранняя весна – самое лучшее время для выращивания и потребления свежей витаминной зелени.

Что же это такое микрозелень?

Микрозелень – это съедобные маленькие растеньица в ясельном возрасте, в стадии образования первых 2 настоящих листочков.

Установлено, что именно в этот период в них содержится максимальное количество витаминов и биологически активных веществ.
В данной стадии развития зеленые ростки наиболее полезны и даже обладают лечебным эффектом.

Полезные свойства микрозелени

В микрозелени содержится до 40 раз больше питательных веществ, чем во взрослых растениях и плодах с грядки, а количество витамина С просто зашкаливает.
Микро- и макроэлементы в ней усваиваются организмом гораздо лучше, чем семена и крупы, а калорийность минимальная.
Микрозелень – отличная еда для приверженцев здорового питания и вегетарианцев.
Будучи в большой степени насыщенной витаминами, хлорофиллом, ферментами, биологически активными веществами и антиоксидантами, зеленые росточки являются естественной, легкоусвояемой пищей, улучшающей процессы пищеварения, повышающей работоспособность и выносливость организма.

В меню можно вводить микрозелень в разных видах:

специи,
ингредиенты салатов,
приправы к бутербродам, мясу, сырам, супам, суши и даже десертов и свежих коктейлей.

____________________________________________________________________

КАК ВЫРАСТИТЬ ЗЕЛЕНЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Что можно выращивать на микрозелень?

Для выращивания микрозелени дома можно использовать семена:

бобовые: горох, нут, маш
злаковые: овес, ячмень, пшеница, просо, рис, гречиха
дикие травы: люцерна, клевер, лебеда, крапива
культурные салаты и травы: кресс-салат, базилик, горчица, укроп, кинза, горчица, шпинат, сельдерей.

___________________________________________________________________

ОГОРОД НА ПОДОКОННИКЕ: КАК ОБУСТРОИТЬ И ЧТО ВЫРАЩИВАТЬ

Выращивание микрозелени в домашних условиях

Самостоятельно вырастить микрозелень в домашних условиях не составит труда даже для начинающего огородника. Это гораздо проще, чем культивирование полноценных растений.

Микрозелени не грозят вредители, болезни и другие напасти, от которых страдают более зрелые растения.
Отпадает необходимость в подкормках.
Подойдут для использования даже семена, у которых в скором времени заканчивается срок годности.
Однако все семена обязательно должны иметь высокую всхожесть!

Микрозелень легко вырастить и традиционно в грунте, так и без грунта – гидропонным методом.

Выращивание микрозелени на гидропонике

Для выращивания микрозелени гидропонным методом потребуются специальные емкости. Это могут быть проращиватели, купленные в магазине. Они удобны для получения ростков на гидропонике. Это обычные пластиковые невысокие контейнеры со съемной сеткой внутри.

На сетку равномерно насыпаются семена, а в поддон – вода до уровня сетки.
Сверху все закрывается прозрачной крышкой и убирается в теплое темное место.
После прорастания емкости следует выставить на свет, а воду нужно регулярно менять и приоткрывать крышку для обогащения проростков кислородом. В магазинных проращивателях для этих целей служит специальный маленький насос.
Зелень растет при комнатной температуре.

Зелень, полученная таким способом, получается чистая, быстро трогается в рост.

Как только пробилось два настоящих листочка, их можно употреблять в пищу. Ботва аккуратно срезается острыми ножницами.
После полного использования первой партии ростков, корешки следует вынуть и выбросить, контейнер промыть и можно приступать к новому посеву.

Проращиватель микрозелени своими руками

Вместо проращивателя можно воспользоваться любой посудой, вложив в нее сетку – влажными салфетками или туалетной бумагой, сложенной вчетверо.
____________________________________________________________________

ВЫРАЩИВАНИЕ ОГУРЦОВ НА ГИДРОПОНИКЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Выращивание микрозелени в грунте

Для выращивания микрозелени в грунте подойдет любой покупная почва (для овощей, рассады), кроме грунта для орхидей и кактусов. Емкости можно приспособить совершенно разные. Сетка здесь не обязательна.

Почва насыпается на дно тары небольшим слоем, который увлажняется из опрыскивателя.
Сверху раскладываются семена не очень плотно друг к другу, на которые сверху укладывается еще один почвенный слой, совсем небольшой.
Далее нужно его слегка утрамбовать для лучшего контакта семян с почвой.
Заполняться емкость должна не до самых краев для того, чтобы растения опирались на эти стенки и не падали.
Затем контейнер накрывают прозрачной пластиковой крышкой, пленкой или помещают в тонкий полиэтиленовый пакет.
Переносят в теплое темное место до появления всходов (через 2-3 дня).

Выращивание микрозелени без земли

Легко вырастить микрозелень и без всяких специальных приспособлений. Понадобится только мини-тепличка или обустроенный своими руками парничок. Смотрите подробнее в видео Светланы Самойловой, постоянного подписчика Антонова Сада, автора канала «Сад для души».

Выращивание микрозелени в домашних условиях хорошо тем, что можно обойтись совсем без грунта – никакой грязи и возни.

Сею микрозелень в мини-тепличку. Важно, чтобы посевы не пересыхали. Вместо специальной теплички можно использовать любую емкость (тарелку), но обязательно поместить ее в пакет и следить за влажностью.
Застилаю дно емкости 2-мя слоями бумажного кухонного полотенца перфорированной стороной вверх. Можно взять рыхлую ткань (хлопок, лен, марлевка), вату, бинты.
Увлажняю горячей водой из кружки и спринцовки
Сверху посыпаю семена, еще увлажняю из спринцовки.
Накрываю прозрачной крышкой

Через 6-10 дней можно снимать первый урожай!

Уход за микрозеленью

Впоследствии зеленым росткам необходимо много света. При выращивании в короткие зимние дни можно зелень дополнительно подсвечивать лампами.
Емкости с ростками следует регулярно переворачивать разной стороной к окну, чтобы избежать такого явления, как фототропизм (разворачивание растений к свету).
Посеянные семена нуждаются в частых, но необильных поливах. Лучше это делать из распылителя или ручного опрыскивателя, чтобы избежать вымывания семян на поверхность.
Почву можно использовать неоднократно. Не вносить никакие удобрения.

Для продления сроков сбора зелени можно проводить выборочную срезку листочков, оставляя более маленькие на следующий сбор.

Как ускорить прорастание микрозелени

В домашних условиях зелень готова к употреблению уже через 8-10 дней. Обычно к этому времени она достигает высоты 10 см.
Скорость роста зависит от вида семян.
Наиболее быстрыми в этом плане считается кресс-салат и пекинская капуста.

Чтобы ускорить прорастание крупных твердых семян (овес, ячмень и др.), их можно предварительно замочить в теплой воде на 4-8 часов.

Фото: Микрозелень полезна и богата витаминами

Украшение из микрозелени к пасхе

Оригинальный способ применения микрозелени нашла Светлана Самойлова, постоянный подписчик Антонова Сада, автор канала «Сад для души». Она предлагает вырастить кресс-салат прямо на вате на праздничном блюде. Всходы микрозеелни появятся очень быстро, и к празднику у вас будет оригинальное и природное украшение пасхального стола. Подробнее смотрите в видео.

Галина Кузьмицкая, селекционер, кандидат сельскохозяйственных наук

Как легко вырастить микрозелень в домашних условиях? Купит в Киеве

А вы используете микрозелень для украшения
своих блюд? Практически все мишленовские повара украшают свои творения зелеными
паростками овощей и трав. И мы заметили, что данная тенденция набирает все
больше популярности и в нашей стране.

Что собой представляет микрозелень?

Микрозелень – это паростки съедобных овощей и
трав. Хотя они очень популярны в наши дни, поскольку их можно встретить
практически в каждом ресторане или кафе, микрозелень была включена в блюда
многих поваров еще с 80-х годов.

Но в те времена ассортимент микрозелени был не
очень-то широким. Шеф-поварам были доступны только руккола, базилик, свекла,
капуста и кинза. Сейчас же насчитывают более чем 25 сортов микрозелени.

Разновидности микрозелени

Семена, используемые для выращивания микрозелени-
это те же самые семена, которые садят для получения зрелых растений овощей,
трав и зелени. Обычно выращенные разновидности микроэлементов включают:
амарант, свеклу, базилик, сельдерей, мангольд, кервель, горчицу, кресс-салат,
фенхель, петрушку, редьку, горох и рукколу. Но это еще далеко не всё.

Для эксперимента, вы можете смешать вместе
несколько разновидностей, чтобы создать разные комбинации вкусов, текстур и
цветов.

Питательные вещества

Не смотря на свой маленький размер, проростки
растений вмещают в себе в 40 раз больше питательных веществ, нежели зрелые
листья тех же растений.

Практически вся микрозелень вмещает в себе витамины
группы C, E и K, лютеин, белок и бета-каротин (некоторые виды имеют еще большее
количество витаминов).

Человеческий организм очень легко и быстро
усваивает питательные вещества из проростков, таким образом насыщая тело
энергией. Интересным фактом является еще то, что микрозелень обладает
регенерирующей функцией. В ней хранится высокая концентрация минералов, РНК и ДНК, которые встречаются только в живых
клетках. Результат на лицо.

Преимущества микрозелени

Микрозелень обладает невероятно сильным и
интенсивным ароматом, а также отлично сочетается с многими блюдами, придавая им
гармоничности и утонченности. Также некоторые виды микрозелени усиливают вкус
продуктов и создают текстурный контраст. Так что добавив эти крошечные растения
в свое блюдо – вы уж точно не прогадаете.

Как выращивать микрозелень?

Вы можете не заморачиваться и покупать
микрозелень у поставщиков, но иногда цена на эти крошечные растения просто
зашкаливает. Поэтому экономнее всего самому их выращивать.

Выращивание микрозелени, в большинстве
случаев, занимает около одной недели, максимум – две. Растить её можно в домашних условиях, но это
весьма трудоёмкий и хлопотный процесс. Вам необходимо будет предварительно
замачивать семена, постоянно следить за чистотой ростков и промывать их по
нескольку раз на день, ведь есть риск, что на зелени начнут образовываться
опасные патогены. К тому же, исследователи
обнаружили, что условия выращивания могут сильно влиять на пищевое содержание
микроэлементов. Поэтому лучше доверить это дело специальной микроферме EasyGreen.
Этот чудо-прибор может проращивать все виды семян без предварительного
замачивания. Также в нем устроена автоматическая система дезинфекции и контроля
влаги. И что самое приятное, в вашем доступе будет свежая микрозелень круглый
год. В общем, микроферма EasyGreen – это настоящее
спасение для повара.

Если данная статья была вам полезна – не
забывайте подписываться на наши обновления и группу в фейсбуке https://www.facebook.com/chefsshopcom

Микрозелень на подоконнике – новый тренд домашнего огорода

Выращиванием микрозелени сегодня занимаются преимущественно приверженцы здорового питания. А у многих людей даже само это название вызывает недоумение. Что же такое микрозелень и как ее выращивать?

Микрозелень – это всходы растений, которые употребляют в пищу еще до того, как на них появятся настоящие листочки. Возникает закономерный вопрос: зачем есть побеги, скажем, салата, высотой несколько сантиметров, если можно подождать пару дней и сорвать полноценную зелень? Оказывается, пищевая ценность растений на этом этапе считается наивысшей.

Максимальное количество витаминов и других полезных для организма веществ содержится в зелени и овощах в момент их активного роста. Именно поэтому молодые ростки гораздо более полезны, чем созревшие растения.

Содержание витамина С во всходах пшеницы превышает его концентрацию в свежевыжатом апельсиновом соке.

Какие культуры можно выращивать как микрозелень?

В качестве микрозелени можно выращивать что угодно: зелень, салаты, пряные травы, злаковые культуры, лук, свеклу и капусту. Растения высевают по принципу: «в одну емкость – одна культура» или смешивают разные виды семян. Если же вы сомневаетесь в том, что сможете самостоятельно подобрать подходящие для микса виды, приобретите в магазинах уже готовые смеси семян.

Название культуры	Полезные свойства ростков
	Богаты каротином и витамином С. Содержат комплекс полезных для здоровья микроэлементов. Ростки брокколи – природный источник сульфорафана, вещества, отвечающего за очистку организма и обладающего противораковым и антибактериальным свойствами.
	Содержат каротин, сахара, эфирные масла, витамины С и РР. Полезны для пищеварения. Хорошо сочетаются с овощными, мясными и рыбными блюдами.
	Богаты протеинами и фосфором. Содержат витамины группы В, а также витамины С, РР, Е, К.
	Содержат рутин (полезен при ломкости кровеносных сосудов), фолиевую кислоту (помогает кроветворению). Люди, страдающие диабетом, могут использовать гречневые ростки как замену продуктам с содержанием крахмала.
	Отличаются большим содержанием витаминов С и Е. Подходит для добавления в салаты и бутерброды.
	Содержат больше 10 видов эфирных масел, а также кислоты, минералы, витамины, дубильные вещества.
	Рекомендуется употреблять людям с плохим зрением. Содержат белки, фосфор, железо, магний, йод и серу. Богаты витаминами В, Е, РР, D.
	Ростки люцерны – источник белка. Содержат актиоксиданты, железо, магний, фосфор, калий, а также витамины А, С, Е, К.
	Проростки овса богаты витаминами С, Е, К, а также магнием, кальцием и железом. Показаны к употреблению при диабете и анемии. Укрепляют иммунитет и нервную систему.
	Проростки подсолнечника, как и люцерны, считаются источником растительного белка. Содержат большое количество витаминов, аминокислот, антиоксидантов.
	Способствуют нормализации обмена веществ и выведению из организма токсинов. При постоянном употреблении повышают иммунитет. Содержат витамины группы В, а также железо, кальций и фосфор.
	Содержат большое количество витамина С. Употребление ростков редиса в пищу способствует улучшению состояния кожи и волос, общему укреплению организма.
	Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов обладают тонизирующим действием. Способствуют укреплению иммунитета. Оказывают положительное влияние на пищеварение. Хорошо сочетаются с салатами и вторыми блюдами.
	Пророщенная чечевица благоприятно воздействует на развитие клеток крови, из-за чего крайне полезна при анемии и пониженном гемоглобине.

Как вырастить микрозелень – пошаговая инструкция

Выращивать микрозелень – проще простого. Для этого понадобятся только специальные емкости-проращиватели, семена и вода.

Шаг 1

Замочите семена выбранной вами культуры в воде на несколько часов, чтобы они набухли и впоследствии лучше и быстрее проросли. Достаточно взять пластиковый стаканчик, поместить туда семена (в нашем случае дайкона) и залить водой.

Шаг 2

Возьмите нижнюю часть контейнера для проращивания зелени и наполните его водой.

От поверхности воды до краев емкости должно оставаться свободное пространство, равное 1 см.

Шаг 3

Накройте контейнер верхней частью – пластиковой сеточкой, разделенной на несколько секций. Контейнеры, предназначенные для проращивания сразу нескольких культур, могут быть разделены на секции с разным диаметром отверстий в сетке.

Равномерно распределите семена выбранной культуры по решетке.

Шаг 4

Опрыскайте семена из пульверизатора, чтобы дополнительно увлажнить их, и поставьте в теплое и светлое место.

Шаг 5

Когда сеянцы прорастут настолько, что их корешки застрянут в сетке, начните споласкивать зелень под проточной водой. Делать это нужно 2-3 раза в день. После споласкивания не забудьте снова наполнить контейнер водой, чтобы корни растений доставали до влаги.

Шаг 6

Соберите урожай молодой зелени. В зависимости от скорости роста культуры, микрозелень готова к употреблению на 5-10 день. Обычно ростки собирают, когда сеянцы вырастают до 4-7 см в высоту.

Что приготовить с микрозеленью?

Творог с кунжутом и микрозеленью

Потребуется:

50 г творог а,
50 г кефира,
15 г сельдерея,
микрозелень (по вкусу),
4 г кунжута.

Смешать творог, кефир, сельдерей (мелко нарезать), микрозелень (кресс-салат, дайкон или люцерна) по вкусу. Посыпать блюдо кунжутом.

Салат с микрозеленью и креветками

Потребуется:

1 морковь,
1 яблоко,
20 г рубленых грецких орехов,
200 г креветок,
микрозелень редиса,
бальзамический уксус (по вкусу),
оливковое масло (по вкусу).

Морковь и яблоко натереть на крупной терке. Креветки отварить, порезать пополам. Добавить грецкие орехи, заправить салат бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Ростки редиса выложить сверху для красоты. Перед употреблением салат перемешать.

Салат «Против простуды»

Потребуется:

тосты,
50 г твердого сыра,
200 г филе курицы,
микрозелень рукколы или подсолнечника,
1-2 зубчика чеснока,
вяленые помидоры или помидоры черри,
оливковое масло (по вкусу).

Приготовить тосты, слегка сбрызнуть их оливковым маслом, натереть чесноком. Отварить куриное филе, порезать. Твердый сыр также нарезать на небольшие кубики. Выложить порцию курицы и сыра на тост, добавить один вяленый помидор (или помидор черри, приготовленный на гриле). Украсить блюдо пучком микрозелени.

Молодые побеги лучше всего есть сырыми – так они принесут организму наибольшую пользу. Микрозелень можно добавлять в салаты, использовать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Вкус ее чаще всего необычен, но очень приятен. А еще микрозелень, которая растет на подоконнике, непременно станет украшением вашего интерьера.

4 простых способа по посадке

Один из последних трендов здорового образа жизни — есть с обычной едой молодые ростки различных культур. Они положительно влияют на организм: например, повышают иммунитет и улучшают состояние кожи и волос. Проросшие растения можно купить в супермаркете или посадить их дома, что намного дешевле. Поэтому рассказываем, как вырастить микрозелень в домашних условиях.

Дали короткую инструкцию в видео

Все о самостоятельном проращивании микрозелени

Что это такое
Преимущества домашнего проращивания
Выбор семян
Способы выращивания:

— В грунте

— На вате

— На бумаге

— В банке

Микрозеленью обычно называют проклюнувшиеся из земли ростки растений, которые можно есть. Зелень применяют в пищу, когда она успевает выпустить семядольные и настоящие листики. Такие растения богаты огромным количеством полезных элементов, например, витаминов и минералов в них в двадцать раз больше, чем в полностью выросших ростках. В них содержится большое количество хлорофилла, растительного белка и эфирных масел. Поэтому они способны повлиять на иммунитет и общее состояние здоровья человека.

Зелень очень популярна у людей, которые ведут здоровый образ жизни. Обычно они едят ростки овощных и злаковых культур: брокколи, базилика, рукколы, редиса, гороха, кинзы, пшеницы, гречки, капусты и других видов. Однако растения ценят не только за пользу для здоровья, но и за необычные и интересный вкусы, которые они добавляют разным блюдам. Их используют как гарнир к мясу, украшают ими закуски, добавляют в салаты и смузи как суперфуд.

Найти пророщенные культуры в подготовленном для употребления виде можно в супермаркетах, в магазинах с экопродукцией и овощами. Однако намного проще посадить микрозелень в домашних условиях самостоятельно.

Вырастить ростки дома намного дешевле, чем покупать уже готовые в магазине.

Вы сможете есть растения прямо с грядки. В магазине они могут храниться долго на складе, поэтому теряют полезные качества.

Зелень всходит на 7-14 день — процесс очень быстрый. А через неделю после сбора первого урожая вырастет следующий.

Вы легко проконтролируете качество всех посадочных материалов: самих семян, почвы или субстрата, воды. В итоге получите экологически чистый урожай.

Для выращивания не нужны специальные контейнеры, лампы для освещения, а также удобрения и защитные средства.

В одной емкости одновременно можно вырастить микс из разных культур. Главное — подобрать виды, которые всходят в одно и то же время.

Чтобы получить качественную зелень, необходимо выбрать хорошие семена для рассады. Они не должны быть ничем обработаны. Самые полезные ростки получаются из экологически чистых семечек, не содержащих в себе пестициды.

Если вы занимаетесь овощеводством и каждый год выращиваете урожай свеклы, редиса и других культур, то, скорее всего, подходящие семена у вас уже есть. Если таких нет, то приобрести нужный посадочный материал можно в магазине для сада. Берите только свежие семена и внимательно изучайте перед покупкой, что написано на упаковке.

Также существуют уже готовые наборы для проращивания. Если вы впервые сажаете растения, можно попробовать начать с такого.

Вырастить самому микрозелень, как правильно, несложно, первый урожай можно получить через 5-15 дней в зависимости от культуры. Для этого не нужны особые навыки садоводства. Поэтому рассказываем, на чем можно выращивать микрозелень.

В грунте

Посадить микрозелень в грунт — самый простой и распространенный метод. Для него необходимо запастись любым контейнером. Можно купить специальные лоточки для проращивания или взять обычные пластиковые, которые есть у вас дома. Необходимо наполнить их грунтом — подойдет универсальный покупной, который обычно используют для рассады. Почву для цветоводства брать не стоит, так как в нее добавляют химикаты, они могут негативно повлиять на микрогрин. Можно приобрести специальный субстрат, например, торфяной или кокосовый. Не кладите в контейнер много земли, хватит слоя в 3-4 см. Дренажные отверстия делать не нужно.

Семена перед высадкой стоит подготовить: замочить на определенный срок для более быстрого проращивания. Он зависит от культуры, которую вы выберете. Например, подсолнечник или свеклу стоит положить в воду на 8-12 часов, горох — на 12-18, а для кресс-салата хватит вымачивания в течение 20 минут. Если держать в воде семена нужно долго, то можно оставить их на ночь, а утром заняться посадкой.

Перед тем как поместить семечки в грунт, его нужно немного увлажнить. Затем положить в него семена. Чтобы получить густые всходы, семечки лучше класть в большом количестве, но равномерно и не очень близко друг к другу. После увлажните их из пульверизатора и присыпьте небольшим количеством грунта. Затем накройте емкость полиэтиленовой пленкой, обычным пакетом или стеклом — главное, чтобы они были прозрачными и хорошо пропускали свет. Покрытие создаст внутри парниковый эффект.

Далее контейнеры необходимо поставить на хорошо освещенный подоконник. Как только проклюнутся первые побеги, покрытие снимают. Схема ухода за растениями следующая: поливать их нужно раз в 2-3 дня. Лучше это делать с помощью пульверизатора, чтобы не заливать их водой. Растения чаще всего можно есть после появления двух семядольных листиков. Или дождаться пары настоящих листочков и после этого применять их в пищу. Выросшую и срезанную зелень хранят в холодильнике, там она остается свежей около 7 дней.

На вате

Еще один эффективный способ — выращивание микрозелени в домашних условиях без земли. Например, для посева можно использовать обычную вату или ватные диски, которые почти всегда есть дома. Семечки, как и в случае с грунтом, нужно подготовить: заранее вымочить в воде. За это время они должны набухнуть.

Вату нужно разложить в контейнеры, чтобы уберечь другие поверхности от влаги. Затем тщательно увлажнить материал. На него равномерно раскладывают семена. После накрывают слоем прозрачного материала, например, пленкой. Емкости с ватой ставят на подоконник и ждут появления первых побегов. После этого снимают защитное укрытие и опрыскивают ростки раз в два дня.

На бумаге

Вместо ваты можно использовать бумагу: подойдут бумажные полотенца или даже туалетная бумага. Материал необходимо уложить в поддон или любую другую емкость, затем хорошенько его намочить. Однако воды не должно быть слишком много, нельзя, чтобы семена в ней плавали.

На увлажненный материал равномерно раскладывают подготовленные и набухшие семечки. Укрывают пленкой. Важно следить за влажностью бумаги. Раз в несколько дней ее стоит увлажнять с помощью опрыскиваний. Когда побеги проклюнутся, укрытие убирают и регулярно увлажняют посадки из пульверизатора.

В банке

Для проращивания вам понадобится обычная стеклянная банка. Ее необходимо тщательно вымыть и хорошо высушить. Поместите в нее семена и залейте их небольшим количеством воды. Банку нужно накрыть марлей или любым другим сетчатым материалом. Крепко зафиксировать его на горлышке, можно сделать это при помощи канцелярской резинки.

Когда семечки взбухнут и начнут прорастать, то воду нужно слить. Семена необходимо промыть под водой. Можно это сделать, не снимая марли. После этого банку переворачивают вверх дном и ставят на поддон. Важно, чтобы она находилась под углом в 30 градусов — так из нее стечет лишняя вода. Раз в 2-3 дня микрогрин промывают под водой. Затем снова ставят банку вверх дном. Будьте внимательны: на зелени может образовываться слизь. Если мытье раз в несколько дней не помогает, лучше промывать ее каждый день.

Если вы выращиваете зелень регулярно, то можно приобрести специальные банки. Они отличаются от обычных тем, что в них есть встроенная долговечная сеточка. В этом случае вам не придется каждый раз использовать новую марлю.

Микрозелень как вырастить самому

Автор Евгения На чтение 18 мин. Опубликовано 05.02.2020

Микрозелень в домашних условиях: как вырастить микрозелень

Условия выращивания микрозелени

Простота выращивания микрозелени заключается еще в нескольких условиях:

проращивать семена можно абсолютно в любом контейнере, не нужны громоздкие ящики и много места. Микрогрин идеально расположится у вас прямо на подоконнике.
для посадки семян и получения первых ростков вам не нужно никакое специальное оборудование, лампы, источники дополнительного тепла. Микрогрин хорошо приживается в любых условиях. К тому же, для посадки разных сортов семян они одинаковы.
вы можете не переживать, что урожай микрозелени погибнет из-за болезней и вредителей. Молодые ростки, готовые к употреблению, появляются уже через 7-13 дней после посадки. За это время они просто не успевают ничем заразиться. Вот почему не потребуются дополнительные затраты на удобрения и средства защиты.
обильного полива микрозелень не требует, достаточно опрыскивать ростки из пульверизатора;
вырастает микрозелень быстро, и, срезав первый урожай, уже примерно через 7 дней будет готов следующий. А это означает, что круглый год у вас под рукой будут все нужные витамины.

Выращивание микрозелени: на гидропонике, в грунте, без земли

Что же это такое микрозелень?

Установлено, что именно в этот период в них содержится максимальное количество витаминов и биологически активных веществ.
В данной стадии развития зеленые ростки наиболее полезны и даже обладают лечебным эффектом.

Полезные свойства микрозелени

В микрозелени содержится до 40 раз больше питательных веществ, чем во взрослых растениях и плодах с грядки, а количество витамина С просто зашкаливает.
Микро- и макроэлементы в ней усваиваются организмом гораздо лучше, чем семена и крупы, а калорийность минимальная.
Микрозелень – отличная еда для приверженцев здорового питания и вегетарианцев.
Будучи в большой степени насыщенной витаминами, хлорофиллом, ферментами, биологически активными веществами и антиоксидантами, зеленые росточки являются естественной, легкоусвояемой пищей, улучшающей процессы пищеварения, повышающей работоспособность и выносливость организма.

В меню можно вводить микрозелень в разных видах:

специи,
ингредиенты салатов,
приправы к бутербродам, мясу, сырам, супам, суши и даже десертов и свежих коктейлей.

Что можно выращивать на микрозелень?

Для выращивания микрозелени дома можно использовать семена:

бобовые: горох, нут, маш
злаковые: овес, ячмень, пшеница, просо, рис, гречиха
дикие травы: люцерна, клевер, лебеда, крапива
культурные салаты и травы: кресс-салат, базилик, горчица, укроп, кинза, горчица, шпинат, сельдерей.

Выращивание микрозелени в домашних условиях

Микрозелени не грозят вредители, болезни и другие напасти, от которых страдают более зрелые растения.
Отпадает необходимость в подкормках.
Подойдут для использования даже семена, у которых в скором времени заканчивается срок годности.
Однако все семена обязательно должны иметь высокую всхожесть!

Микрозелень легко вырастить и традиционно в грунте, так и без грунта – гидропонным методом.

Выращивание микрозелени на гидропонике

На сетку равномерно насыпаются семена, а в поддон – вода до уровня сетки.
Сверху все закрывается прозрачной крышкой и убирается в теплое темное место.
После прорастания емкости следует выставить на свет, а воду нужно регулярно менять и приоткрывать крышку для обогащения проростков кислородом. В магазинных проращивателях для этих целей служит специальный маленький насос.
Зелень растет при комнатной температуре.

Зелень, полученная таким способом, получается чистая, быстро трогается в рост.

Как только пробилось два настоящих листочка, их можно употреблять в пищу. Ботва аккуратно срезается острыми ножницами.
После полного использования первой партии ростков, корешки следует вынуть и выбросить, контейнер промыть и можно приступать к новому посеву.

Проращиватель микрозелени своими руками

Выращивание микрозелени в грунте

Почва насыпается на дно тары небольшим слоем, который увлажняется из опрыскивателя.
Сверху раскладываются семена не очень плотно друг к другу, на которые сверху укладывается еще один почвенный слой, совсем небольшой.
Далее нужно его слегка утрамбовать для лучшего контакта семян с почвой.
Заполняться емкость должна не до самых краев для того, чтобы растения опирались на эти стенки и не падали.
Затем контейнер накрывают прозрачной пластиковой крышкой, пленкой или помещают в тонкий полиэтиленовый пакет.
Переносят в теплое темное место до появления всходов (через 2-3 дня).

Выращивание микрозелени без земли

Сею микрозелень в мини-тепличку. Важно, чтобы посевы не пересыхали. Вместо специальной теплички можно использовать любую емкость (тарелку), но обязательно поместить ее в пакет и следить за влажностью.
Застилаю дно емкости 2-мя слоями бумажного кухонного полотенца перфорированной стороной вверх. Можно взять рыхлую ткань (хлопок, лен, марлевка), вату, бинты.
Увлажняю горячей водой из кружки и спринцовки
Сверху посыпаю семена, еще увлажняю из спринцовки.
Накрываю прозрачной крышкой

Через 6-10 дней можно снимать первый урожай!

Уход за микрозеленью

Впоследствии зеленым росткам необходимо много света. При выращивании в короткие зимние дни можно зелень дополнительно подсвечивать лампами.
Емкости с ростками следует регулярно переворачивать разной стороной к окну, чтобы избежать такого явления, как фототропизм (разворачивание растений к свету).
Посеянные семена нуждаются в частых, но необильных поливах. Лучше это делать из распылителя или ручного опрыскивателя, чтобы избежать вымывания семян на поверхность.
Почву можно использовать неоднократно. Не вносить никакие удобрения.

Как ускорить прорастание микрозелени

В домашних условиях зелень готова к употреблению уже через 8-10 дней. Обычно к этому времени она достигает высоты 10 см.
Скорость роста зависит от вида семян.
Наиболее быстрыми в этом плане считается кресс-салат и пекинская капуста.

Украшение из микрозелени к пасхе

Оригинальный способ применения микрозелени нашла Светлана Самойлова, постоянный подписчик Антонова Сада, автор канала “Сад для души”. Она предлагает вырастить кресс-салат прямо на вате на праздничном блюде. Всходы микрозеелни появятся очень быстро, и к празднику у вас будет оригинальное и природное украшение пасхального стола. Подробнее смотрите в видео.

Руководство по микрозелени: как выращивать в домашних условиях

В этой статье вы узнаете, как вырастить вкусную, питательную и очень полезную микрозелень в домашних условиях всего за несколько простых шагов. Если вы ограничены во времени или у вас нет навыков садоводства – мы дадим вам простые советы по ее выращиванию, а также и без земли. Это будет самый быстрый урожай, который только можно получить в городских квартирах!

Микрозелень – это проросшая зелень овощей и пряных трав в фазе первых двух настоящих листочков, которую собирают примерно через 1 неделю после прорастания и используют в кулинарии в сыром виде.

Эти крошечные, хрустящие и очень полезные зеленые растения идеально подходят для салатов, супов и сэндвичей, а также часто встречаются в качестве украшения блюд в ресторанах.

По-другому микрозелень называют «микрогрин» (от английского слова microgreens).

Есть ли отличие между понятиями “проростки” и “микрозелень”?

Проростки обычно выращивают в воде и собирают через 2-3 дня, еще до того как развиваются листья, а в пищу употребляются целиком.

Микрозелень готова к сбору через 1-3 недели, когда достигнет около 5-10 см в высоту, у нее не едят корни, а только стебли и листья.

При проращивании семян сначала появляются семядоли, которые обеспечивают питание растению, чтобы у него были силы для роста настоящих листьев. Микрозелень же – следующий этап в развитии растений.

У проростков и микрозелени одинаковые полезные для здоровья свойства, но в последней больше питательных веществ.

Как вырастить микрозелень в домашних условиях?

Микрозелень относительно легко растет в стесненных условиях городской квартиры и даже зимой она отлично себя чувствует, если имеется солнечный подоконник. При хорошем освещении и достаточной влажности очень быстро вырастает из семян.

Способ выращивания в контейнере с землей

Чтобы вырастить микрозелень дома, вам понадобятся:

лоток/контейнер глубиной 5-8 см;
семена микрозелени;
пульверизатор;
универсальный почвенный грунт;
бумажное полотенце/тонкая ткань в лоток.

Шаг 1. Подготовьте семена. Чтобы семена быстрее проросли, предварительно замочите их, если они большие (например, пшеница, свекла, подсолнечник) в теплой воде в течение нескольких часов или на ночь. Для маленьких семян это делать не нужно!

Шаг 2. Подготовьте контейнер. Если вы используете лоток с отверстиями, положите на дно бумажное полотенце или тонкую ткань. Заполните контейнер почвой но не полностью, оставив от верха около 2-3 см. Земля не должна быть слишком сухая или чересчур влажная! Разровняйте поверхность, не утрамбовывая ее.

Шаг 3. Посейте семена. Щедро посыпьте семена по всей площади лотка и слегка придавите их ладонью. Небольшие по размеру можно равномерно присыпать почвой (около 0,5 см), чтобы они были покрыты тонким слоем.

Слегка сбрызните водой с помощью распылителя, это предотвратит вымывание и заглубление семян, и они дружно взойдут.

Поставьте контейнер на поддон или блюдце и выделите ему теплое место, например, в кухне на подоконнике.

Поливайте по мере необходимости. Предварительно проверяйте влажность почвы, коснувшись пальцами. Семена никогда не должны высыхать. Избегайте обильного полива.

Если у вас в квартире прохладно, то чтобы создать теплую влажную среду для прорастания семян, закройте лоток прозрачным полиэтиленовым пакетом, оставив отверстия для попадания воздуха.

Вкусная микрозелень будет готова к уборке через 1-3 недели, в зависимости от выбранного вами вида растений. Когда сеянцы будут высотой 2,5-10 см используйте ножницы, чтобы срезать стебли прямо над почвой.

Как вырастить микрозелень дома без земли

Еще один простой способ выращивания микрозелени, для которого даже не понадобится земля.

Возьмите такое количество марли, чтобы ее можно было постелить в 7 слоев в выбранную вами емкость для выращивания.
Поместите ткань в лоток, слегка увлажняя каждый слой водой из пульверизатора.
Щедро посыпьте семенами верхний слой увлажненной марли, с очень небольшим промежутком между ними. Слегка сбрызните водой.
Накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы сохранить влажность, пока семена не прорастут.
Поместите контейнер в теплое, темное место и проверяйте его каждые 24 часа.
Сбрызгивайте водой, как только марля начнет подсыхать. Когда увидите ростки, переместите лоток на солнечный подоконник.

Продолжайте поливать по мере необходимости, а в течение нескольких дней, когда у ростков вырастут по 2-3 настоящих листочка, у вас будет готовая к уборке микрозелень. Срезайте ее аккуратно ножницами непосредственно перед употреблением.

Как вырастить микрозелень в домашних условиях

Микрозелень кинзы, укропа, базилика, сельдерея и т.д. — все эти растения, насыщенные витаминами, можно и даже нужно выращивать в домашних условиях. Делать это легко и просто, а главное обойдется в разы дешевле, чем покупка зелени на рынке или в магазине. Поэтому давно пора попрощаться со стереотипом, что домашнее садоводство — это удел исключительно бабушек с рассадой в банках из-под сметаны. Сегодня можно купить не только семена, но и все сопутствующие товары, вплоть до стильных контейнеров для проращивания микрозелени, которая сейчас так полюбилась приверженцами здорового питания.

Микрозелень — это проростки зелени, бобовых, злаков, овощей на стадии 2 – 3 листочков, которые крайне богаты витаминами и минералами. Диетологи утверждают, что в момент активного роста в растении содержится максимальное количество полезных веществ. Например, содержание витамина С в побегах пшеницы значительно превышает его концентрацию в колосьях. А в состав красной микрокапусты входит в 40 раз больше витамина Е, чем в зрелом растении.

Хотите, чтобы и у вас целый год на столе была свежая и органическая зелень? Если да, то рекомендуется сделать собственный маленький «конвейер»: выбрать 2 – 4 вида растений и сеять их по очереди. Для многих из них ненужен даже грунт, вместо него можно использовать марлю или вату.

Микрозелень можно употреблять как и в чистом виде, она очень сочная, или же добавлять ее в салаты, супы, смузи, бутерброды и закуски, многие даже используют для приготовления соков. Также украшайте свои блюда таким необычным продуктом — вашим родным и гостям понравится.

Что можно проращивать на микрозелень

С целью выращивания микрозелени подойдет все что угодно: зелень, салаты, бобовые, пряные травы, злаки, лук, овощи (например, свекла, капуста). Одним из немногих исключений является фасоль, так как в ее состав входят ядовитые вещества во время роста.

Самыми распространенными растениями для проращивания являются: брокколи, базилик, горох, горчица, гречка, клевер, кориандр, красная капуста, кресс-салат, лен, лук, люцерна, нут, овес, подсолнечник, пшеница, редис, руккола, свекла, сельдерей, укроп, чеснок, чечевица, шпинат, ячмень.

Польза микрозелени

Микрозелень является весьма полезной пищей для человека. Она не только содержит, как уже было сказано ранее, большое количество витаминов и минералов, но и положительно сказывается на функционировании всего организма.

обладает бактерицидными и противопаразитарными свойствами,
укрепляет иммунитет,
защищает от свободных радикалов,
профилактика рака,
повышает уровень гемоглобина,
улучшает работу эндокринной системы,
выводит токсины, шлаки,
нормализует обмен веществ,
восстанавливает кислотно-щелочной баланс,
профилактика мочекаменной болезни,
повышает лактацию,
ускоряет заживление ран и язв,
укрепляет нервную систему,
повышает выносливость и работоспособность,
оказывает омолаживающий эффект,
улучшает состояние кожи.

Как вырастить микрозелень

Самостоятельное выращивание микрозелени имеет огромный плюс — вы уверены в пользе продукта, который попадает к вам в тарелку, так как сами выбираете органические семена для проращивания, субстрат и используете качественную воду.

Как уже было сказано выше, сегодня можно легко купить специальные контейнеры, банки и лотки для проращивания ростков. Они существенно облегчают задачу, так как микроклимат внутри них максимально приближен к природным условиям для роста семян. Как правило, на прилавках магазинов можно встретить товар, изготовленный из стекла, дерева, глины и пластика. Любители натуральных продуктов отдают свое предпочтение первым трем. Также для проращивания микрозелени подойдут обычные стеклянные или керамические формы для выпечки.

Ростки можно выращивать на органической вате, мешковине и, конечно же, на земле. Если вы хотите получить по-настоящему полезную зелень, то грунт не должен содержать вредных удобрений и добавок. Используйте почву, взятую с дачного участка или купите в специализированном магазине. Сейчас это не проблема.

Безусловно, воду необходимо использовать питьевую, не из-под крана. Для этих целей прекрасно подойдет родниковая или структурированная.

Пример выращивания микрозелени с использованием формы для духовки.

1. Замочите семена в воде на 8 ч. Многие этот шаг пропускают.

2. Вылейте воду, и промойте их.

3. На дно контейнера высыпьте землю, и равномерно распределите ее по поверхности. Слой субстрата должен быть 5 – 6 см. Опрысните его водой.

4. Высыпьте семена, затем поверх них добавьте немного земли и снова слегка опрысните водой.

5. Поместите контейнеры в светлое и проветриваемое место. Время от времени увлажняйте землю, нельзя чтобы она высыхала.

Готовая микрозелень хранится в холодильнике в течение 1 недели.

Как вырастить микрозелень без земли

Согласитесь, что хранить землю в больших количествах в городских условиях не очень удобно. Поэтому мы советуем для выращивания микрозелени использовать льняную или джутовую мешковину, так как она является экологичным материалом. Но к сожалению ее не так легко найти в продаже. Самыми доступными субстратами являются медицинская марля и органическая вата, которые можно приобрести в специализированных магазинах здоровья и аптеках.

1. Замочите на ночь необходимое количество семян в воде.

2. После этого хорошенько промойте их. Это необходимо сделать для того, чтобы в дальнейшем не образовывалась плесень.

3. Отрежьте кусочек марли (размером, подходящим для вашей формочки для проращивания). Необходимо около 5 – 6 слоев, чтобы хорошо впитывалась влага и не было резкого высыхания.

4. На дно контейнера положите марлю, а поверх нее — замоченные семена. Равномерно распределите их по поверхности, чтобы все семечки получали кислород, хорошо проветривались и не образовывалась плесень.

5. После этого обильно опрысните их водой, но избегайте появления «болота».

6. Если вы планируете одновременно использовать несколько контейнеров одинакового размера, то поставьте их друг на дружку. На последний лоток натяните пищевую пленку и обязательно проделайте в ней 2 – 3 дырочки. Это необходимо для того, чтобы создавался парниковый эффект для сохранения влаги и попадания воздуха. Вместо пленки можно использовать тарелку или поднос. Так как они не плотно примыкают, кислород будет попадать внутрь лотка.

Получившуюся конструкцию оставьте примерно на 1 день, периодически поглядывайте за своим «урожаем».

7. Как только вы заметили первые росточки, то поставьте лотки отдельно друг от друга на освещенное место. Не забывайте периодически опрыскивать их водой, нельзя допускать пересыхания субстрата.

Микрозелень любит влажное и проветриваемое помещение, t=18 – 20°C.

Выращивание микрозелени на подоконнике позволит разнообразить ваш рацион в холодное время, а также обогатит ваш организм полезными минералами и витаминами.

А вы заинтересовались проращиванием семян в домашних условиях?

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Микрозелень — как вырастить самому

Сегодня расскажу о том, что такое микрозелень — как вырастить самому. С наступлением холодов сажаю на своем подоконнике витаминную грядку. Моя семья обожает зимой похрустеть сочной зеленью, а заодно и насытить организм полезными витаминами, которые помогают бороться с авитаминозом и как следствие с простудными заболеваниями. В отсутствие собственного приусадебного участка микрозелень можно тоже выращивать на собственном подоконнике, что гораздо дешевле и полезнее, чем покупать продукт сомнительного качества на рынке. Почему имеено микрозелень так полезна? Ученые исследовавшие этот вопрос утверждают, что максимальные запасы полезных микро и макроэлементов, витаминов передается из семечка к маленькому росточку. И в этот период росток становится максимально насыщен полезными веществами и полезен для нашего организма.

Итак, обо всем по- порядку.

Микрозелень — как вырастить самому

Давайте вначале выясним ростки каких семян можно употреблять в пищу

Можно

Подсолнух — эти ростки, я поставила не первое место, т.к. моя семья любит их больше всего! Зелень вырастает крепкая, хрустящая, вкусная. Но очень важно не выращивать его дольше, чем разовьются два первых листочка, так как в обратном случае зелень приобретет горьковатый вкус. Полезен тем, что является источником растительного белка, насыщен микромакроэлементами и витаминами.
Горох
Гречка
Кресс-салат
Горчица
Фасоль, нут
Кориандр
Свекла
Редис
Пшеница
Овес
Дайкон

Лучше для проращивания использовать собственные семена, заблаговременно подготовленные с осени. Можно также купить специальные семена предназначенные для выращивания микрозелени, выглядят они вот так:

А это этот же салат спустя неделю. Ростки сформировались и их можно употреблять в пищу. Для кресс-салата земля не требуется, он прекрасно себя чувствует при таком способе выращивания.

Как вырастить микрозелень при помощи торфа, опилок или земли

Торф покупаю в цветочном магазине. На торфе выращиваю семена подсолничника и гороха, при таком методе выращивания ростки получаются особенно сочными и хрустящими. Категорически не использую землю для декоративных растений, т.к. производители обогащают её стимуляторами роста и различными удобрениями.

Процедура посадки точно такая же, высаживаю в глубокую миску наполненную торфом или опилками. Слой сантиметров 4-5.

Сверху густо насыпаю семена и прикрываю небольшим слоем торфа.

Увлажняю и прикрываю пищевой пленкой.

Через неделю собираю урожай по мере роста зелени.

Землю или торф можно использовать повторно.

Хранение микрозелени

Она отлично хранится в течении нескольких дней на нижней полке холодильника помещенная в полиэтиленовый пакет. Но лучше все же употреблять её сразу.

Видите как легко и просто вырастить дома мини ферму дарящую здоровье и долголетие вашей семье. Такой метод выращивания обогатит Ваш стол витаминами во время долгой зимы, а также придется по вкусу жителям больших городов.

Надеюсь, что данные советы были полезны!

Microgreens 101: Как вырастить микрозелень в домашних условиях

Микрозелень был основным продуктом кулинарии в течение последнего десятилетия, появляясь, чтобы добавить ослепительный цвет и пик яркого аромата к блюдам. Выращивание микрозелени в домашних условиях может показаться забавным проектом, способом дополнить здоровый рацион или даже потенциальной возможностью для бизнеса. Одно можно сказать наверняка: создание миниатюрного комнатного сада — отличный способ развить и взрастить зеленый палец.

Что такое микрозелень?

Все знают, что такое ростки, правда? По сути, микрозелень — это сложные старшие родственники проростков.В то время как проростки выращивают без питательной среды и поедают корни и все такое, микрозелень выращивают в питательной среде, обрезают у основания и поедают.

микрозелени собирают, когда им исполняется две недели, и у них появился первый набор настоящих листьев. С другой стороны, проростки едят так же, как их семядоли — первый набор листьев, выходящих из семени, — становятся зелеными. Микрозелень растет немного дольше, чем ростки, но на самом деле требует меньшего ухода.

Считается суперпродуктом, эта детская зелень радикально превосходит свои зрелые аналоги по антиоксидантам (1). Исследование Университета Мэриленда показало, что питательная ценность микрозелени в четыре-сорок раз превышает их зрелые версии (2). Из-за их нежной структуры и короткого срока хранения эти вкусные угощения обычно хранятся в качестве гарнира в элитных ресторанах. Однако, поскольку их легко выращивать и им требуется мало места, они являются идеальной культурой для выращивания круглый год в домашних условиях.

Зачем выращивать собственные микрозелени?

Есть так много причин для выращивания микрозелени в домашних условиях, но основные из них:

Легко выращивать на ограниченном пространстве
Быстрый цикл обработки — даже если урожай не удастся, будет потеряно мало времени и ресурсов, и начать все заново не составит труда.
Недорогой способ иметь дома постоянный запас свежей зелени с высокой плотностью питательных веществ
Отличное введение в садоводство для начинающих
Без климатических ограничений, благодаря контролируемой внутренней среде
Невероятно здоровая живая пища в дополнение к здоровому рациону

Добавить микрозелень можно практически в любое блюдо.Попробуйте добавить их в свой следующий прием пищи, чтобы получить свежий хрустящий аромат! Изображение: @alliwandersaur

Что можно выращивать как микрозелень?

В то время как разновидности микрозелени, которые можно увидеть в продуктовых магазинах, довольно ограничены теми, которые имеют более длительный срок хранения, диапазон растений, которые можно выращивать в качестве микрозелени, на удивление обширен. Обычно выращиваемые микрозелени включают салатную зелень, листовые овощи, съедобные цветы, травы и даже некоторые корнеплоды.

Самые простые для выращивания микрозелени имеют крупные семена, а более сложные — с более мелкими семенами. По этой причине этот список будет организован по типам семян, от крупных до мелких, с небольшим описанием вкусовых качеств каждого из них.

Семена крупных микрозелени

Эти сорта, как правило, очень легко выращивать, но плотность посадки будет немного ниже из-за большего размера семян. Однако сами растения имеют тенденцию быть несколько крупнее, и из этих крупных семян получают более устойчивые урожаи микрозелени. Большинство из них можно сделать замачиванием перед посевом.

Адзуки- орехово-сладкий вкус
Ячмень — умеренно травянистый, землистый вкус
Свекла — сладкий, землистый вкус
Гречка — свежий, слегка пикантный
Мангольд- сладкий, землистый, мягкий вкус
Нут- ореховый, хрустящий и сладкий
кинза — острый вкус сельдерея и цитрусовых
Зеленая капуста — крепкий, по вкусу напоминающий капусту
Укроп — со слабым вкусом
Эндивий — слегка горьковатый, острый и яркий вкус
Fava Bean- хрустящий, насыщенный, сладкий и ореховый
Фенхель — сладкий, лакричный вкус
Капуста — сладкий, со вкусом брокколи
Кольраби мягкий, сладкий тонкий вкус
Чечевица — горьковатая, с легким гороховым вкусом
Любисток — острый, со вкусом сельдерея
Бобы мунг — богатый, сладкий, бобовый вкус
Петрушка — освежающий, легкий вкус
Горох- Побеги гороха обладают сладким, хрустящим, нежным вкусом гороха
Подсолнечник — сладко-ореховый
Ростки пшеницы- комплексные, горьковато-сладкий вкус

Семена средней микрозелени

Эти сорта просты в выращивании, и многие из них нуждаются в предварительном замачивании, хотя в этом нет необходимости, если не указано иное.У них будет более высокая плотность растений на лоток, чем у более крупных микрозелени.

Руккола — Пряный, перечный и острый вкус
Базилик- светлый, мягкий вкус базилика
Брокколи — мягкая, хрустящая текстура и слегка горьковатая
Брюссельская капуста — сдержанный вкус брюссельской капусты
Pak Choi- сладкий, землистый, нежный вкус шпината
Капуста (краснокочанная или зеленая) — Капуста с мягким вкусом
Цветная капуста — слегка перечный, мягкий вкус
Chia- безошибочный мятный запах
Зеленый лук — слегка чесночный, пряный вкус
Пажитник — слегка пряный, горький и насыщенный вкус
Лен — сдержанный пряный с ореховым привкусом
Лук-порей- легкий, сладкий луковый вкус
Салат — мягкий, насыщенный, сладкий вкус
Mache- мягкий, сладкий, сочный
Горчица — перечный, с нежно-пряным вкусом
Orach- со шпинатом, мягкий вкус
Петрушка — свежий, мягкий, сочный вкус петрушки
Редис — пряный, нежно-перечный вкус
Кунжут — мягкий, сладкий вкус
Shiso- сильный, лакричный вкус
Щавель — яркий, со вкусом лимона
Шпинат — как шпинат в тонах
Репа — сладкий, со вкусом брокколи

Лоток для микрозелени Hamama — отличная альтернатива традиционным методам выращивания семян и почвы для производства собственной детской зелени.@hamama_greens

Мелкие семена микрозелени

Эти крошечные семена, многие из которых получены от трав, немного сложнее вырастить из-за сложности их равномерного посева через посадочную среду. Тем не менее, при сильном посеве они образуют очень плотный мат из растений, и, за исключением люцерны, они обладают интенсивным ароматом.

Люцерна — Мягкий, сладкий вкус, похожий на горох
Амарант- Свекольный, землистый
Сельдерей — , безошибочно похожий на сельдерей
Lemon Balm- яркий, цитрусовый / лимонный пикантный вкус
Майоран — сильный аромат, напоминающий орегано
Мята — сладкий, безошибочно мятный вкус
Орегано — острый, интенсивный вкус
Портулак — острый, цитрусовый вкус шпината
Sage- мягкий землистый шалфейный вкус
Эстрагон — сладкий, слегка лакричный вкус
Тимьян — землистый, травянистый вкус

Источники семян для микрозелени

Когда дело доходит до выращивания микрозелени, не все семена одинаковы.Многие коммерчески производимые семена обрабатываются фунгицидами или пестицидами, что делает их совершенно непригодными для выращивания микрозелени.

Идеальные семена для микрозелени поступают от производителей органических семян, некоторые из которых продают смеси микрозелени, которые дополняют друг друга, выращенные в тандеме. Объем семян, необходимых для непрерывного производства микрозелени, намного больше, чем у садоводов, выращивающих всего несколько растений до полного размера, поэтому всегда обращайте внимание на семена, продаваемые унциями, которые намного дешевле и пойдут намного дальше, когда вы сажать посевы каждые несколько недель.

Если вы хотите избежать хлопот, мы рекомендуем попробовать Hamama Microgreen Kit. В настоящее время это неотъемлемая часть моей кухни, поэтому выращивание микрозелени чрезвычайно просто. Вы можете купить комплект на Amazon здесь, для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашим полным практическим обзором.

Как вырастить микрозелень в домашних условиях

Есть несколько важных компонентов, необходимых для выращивания ваших собственных микрозелени: питательная среда, лотки для выращивания и лампа для выращивания.Это переменные в настройке, с которыми можно экспериментировать и со временем улучшать. Читайте подробное объяснение каждого элемента, необходимого для выращивания микрозелени.

Необходимые материалы:

Подносы для выращивания — Не существует жесткого правила, в котором можно выращивать микрозелень. Для начинающих мы рекомендуем лоток для микрозелени, подойдет любой бренд, но наши фавориты можно найти здесь на Amazon. Существуют специально разработанные лотки для микрозелени с прозрачными крышками для удержания влаги, но многие любители начали использовать пластиковые раскладушки, которые производят или выносят еду.Для длительного выращивания оптимальны прочные пластиковые лотки с дренажными отверстиями. Поднос глубиной в дюйм достаточно глубок, чтобы их вырастить.
Среда для выращивания — Одно из наиболее важных решений, которое необходимо принять, — это тип среды для выращивания. Некоторые производители предпочитают горшечную почву, другие предпочитают беспочвенную среду, такую как кокосовая койра. Если вы выбираете почвенный маршрут для выращивания микрозелени, мы рекомендуем Fox Farm для посадки почвы, ее можно найти на Амазонке или в некоторых местных садоводческих центрах !. Также можно приготовить почвенную смесь по индивидуальному заказу в домашних условиях.Поэкспериментируйте, чтобы найти то, что лучше всего подходит для вас, — всегда хорошая политика, и изучение того, что делает хорошую среду выращивания, тоже никогда не повредит.
Сертифицированные органические семена — Как обсуждалось выше, использование сертифицированных органических семян будет самым безопасным и лучшим вариантом. Оптовые закупки снизят затраты, но хорошая политика — протестировать несколько сортов, прежде чем идти ва-банк на большом количестве семян.
Grow Light — Есть много доступных и эффективных вариантов освещения.Хорошая светодиодная установка мощностью 30 Вт обеспечит достаточно света для выращивания микрозелени в помещении. Это наш любимый растущий свет, доступный на Amazon.com. Исследования показали, что при умеренном освещении вырастут исключительные микрозелени (3). Имейте в виду, что солнечное окно, выходящее на южную сторону, часто является хорошим местом для начала экспериментов с выращиванием микрозелени. Для здорового роста необходимо 4-8 часов прямого света в день.
Бутылочка с распылителем или лейка — Вы не поверите, но это немного противоречиво.Одни гроверы поощряют опрыскивание проросших саженцев и не одобряют другие, которые предпочитают поливать из лейки снизу (подробнее об этом в следующем разделе). Каждая настройка немного отличается и требует проб и ошибок, чтобы исправить это.
Маркировочные материалы и блокнот — Хотя в самом начале это не обязательно, ведение документации дает огромные преимущества. Знание того, что сработало, и понимание скорости прорастания — чрезвычайно полезные инструменты, если это станет долгосрочным делом.

Пошаговые инструкции

После того, как вы соберете все необходимое, начать работу должно быть легко. Следуя этим простым шагам, вы сможете добиться успеха:

1. Обеспечение местоположения

Очистите место, где будут расти микрозелени, и убедитесь, что поверхность защищена от чрезмерного распыления, запотевания или перелива через сливные отверстия.

2. Подготовьте лотки для выращивания

При повторном использовании контейнера убедитесь, что он продезинфицирован и просушен.Наполните лотки влажной (но не мокрой) питательной средой на дюйм или около того и выровняйте почву, протягивая или прижимая кусок картона по поверхности почвы.

3. Подготовка и посев семян

Семена, которым полезно замачивание (обычно более крупные семена или семена или семена с очень твердой оболочкой), следует замачивать на ночь или за несколько часов до посева. Равномерно распределите семена по всей поверхности почвы и присыпьте их небольшим количеством почвы / питательной среды.

4.Вдавить семена в почву

Вдавливание семян в почву помогает им установить хороший контакт с почвой, что позволяет им впитывать больше влаги и способствует прорастанию и росту. При использовании лотков одинакового размера их можно ставить один на другой, чтобы оказывать равномерное давление по всей поверхности почвы.

5. Накройте и подождите

Подносы с куполом от влаги на этом этапе должны быть закрыты, а штабелируемые подносы можно штабелировать для создания эффекта купола от влаги.Многим семенам для прорастания не нужен свет — им нужна только влага, поэтому штабелирование лотков — не проблема. Некоторые производители накрывают лотки полиэтиленовым пакетом или полиэтиленовой пленкой, чтобы стимулировать прорастание вначале.

6. Вода по мере необходимости

Поддоны, которые находятся на подоконнике или на открытом воздухе, необходимо опрыскивать не реже одного раза в день из пульверизатора. Помните, что важно, чтобы семена оставались влажными, но не мокрыми, пока они не прорастут. Как только семена прорастут, рекомендуется опрыскивать их один или два раза в день.

7. Собирай урожай и наслаждайся

Когда микрозелени достигают нескольких дюймов в высоту и развивают настоящие листья, они готовы к сбору урожая. Острыми ножницами срежьте стебли чуть выше линии почвы. Если необходимо их промыть, аккуратно сделайте это и высушите в салате или на бумажном полотенце.

Альтернатива: набор микрозелени Hamama

Если у вас возникли проблемы с выращиванием собственного сада с микрозеленью, то лотки для микрозелени Hamama — отличный вариант.Они поставляются с «лоскутным одеялом», предварительно упакованным с выбранным вами зеленым сортом, и вы просто добавляете воду в лоток. Затем сядьте и наблюдайте, как растет ваша зелень. Вы можете узнать больше о Хамаме и приобрести комплект здесь, вы также можете найти его на Amazon.

Советы по выращиванию

Наиболее частая проблема, с которой сталкиваются производители микрозелени, — это грибок. Чрезмерное распыление воды на растущую поверхность может вызвать рост плесени, которая испортит урожай. По этой причине некоторые производители предпочитают полив снизу — используя поддон для выращивания с дренажными отверстиями и позволяя воде просачиваться вверх из твердого поддона, находящегося ниже, который был заполнен водой.

Мытье микрозелени сокращает их и без того короткий срок хранения, поэтому лучше всего срезать только то, что вам нужно, и срезать достаточно высоко над линией почвы, чтобы не нужно было смывать. Это одна из самых прекрасных вещей в производстве микрозелени в домашних условиях — вам не нужно беспокоиться о том, какие вредные химические вещества или удобрения были добавлены в вашу пищу.

При хранении микрозелени лучше всего обращаться с ними, как с срезанными цветами. Поместите обрезанные концы стеблей в неглубокую емкость с водой и поместите ее на потом в холодильник.Хранение микрозелени таким образом может длиться до недели.

Развлекайтесь, не торопитесь и экспериментируйте. Выращивание микрозелени должно приносить удовольствие.

Ссылки:

http://www.sunshinecovefarm.com/wp-content/uploads/2013/02/2012-Xiao-Assessment-of-Vitamin-and-Carotenoid-Concentrations-of-Emerging-Food-Products-Edible-Microgreens. pdf
https://nfsc.umd.edu/news/mighty-microgreen
https://www.degruyter.com/downloadpdf/j/biol.2013.8.issue-12 / s11535-013-0246-1 / s11535-013-0246-1.pdf

Изображение: @taylorosullivan

Как вырастить микрозелень из семян

Если вы используете лампу для выращивания, ваши микрозелени будут расти быстрее.

Фото и проект Дэвида Гриста и Деборы Миуччо

Проверьте меню изысканного ресторана или продуктовый отдел специализированного продуктового магазина, и вы, вероятно, заметите микрозелень: крошечную нежную зелень, которая придает цвет, текстуру и аромат различным продуктам в качестве гарнира или ингредиента.

Микрозелень, богатый питательными веществами и вкусом, может быть дорогостоящим. Но их также можно рентабельно выращивать дома, на крошечном пространстве и с помощью простых принадлежностей. Если у вас есть солнечный подоконник, неглубокий контейнер, немного почвенной смеси и подходящие семена, у вас есть все необходимое для выращивания микрозелени. Это отличная культура для городских садоводов, которые ограничиваются подоконником, балконом или пожарной лестницей.

Что такое микрозелень?

Также известное как «овощное конфетти», микрозелень иногда путают с проростками — проросшими семенами, которые едят корнем, семенами и побегами.Однако микрозелень включает в себя разнообразную съедобную незрелую зелень, собранную ножницами менее чем через месяц после прорастания, когда растения достигают 2 дюймов в высоту. Стебель, семядоли (или семенные листья) и первый набор настоящих листьев съедобны.

Какие семена подходят лучше всего?

Салатную зелень, листовые овощи, зелень и даже съедобные цветы можно выращивать как микрозелень, хотя одни сорта подходят больше, чем другие. Новички часто начинают с выращивания одного вида семян, таких как брокколи, цветная капуста, капуста, горчица, чиа, подсолнечник или гречка — среди самых простых в выращивании разновидностей микрозелени — в одном контейнере.(Вы можете легко выращивать разные семена в нескольких контейнерах и смешивать микрозелени после сбора урожая.)

Вы также можете найти семена для смесей салатов и специально подобранных смесей микрозелени, которые сочетают в себе зелень с аналогичной скоростью роста, совместимым вкусом и красивой окраской, включая красные, пурпурные и зеленые. Поскольку они были созданы с расчетом на успех фермеров, они также являются хорошим выбором для новичков.

Если у вас подходящий климат, микрозелень можно выращивать и на открытом воздухе, в саду, в тени.Как и все хрупкие саженцы, вам необходимо защитить их от погодных явлений и пересыхающих ветров, не говоря уже о голодных садовых вредителях.

С чего начать?

Начните с теплого солнечного подоконника (идеальным вариантом является прямой солнечный свет из окна, выходящего на юг) и небольшого чистого контейнера. Подойдет пластиковая посуда на вынос и одноразовые тарелки для пирога, а также прозрачные коробки для фруктов или салатов. Если выбранный вами контейнер не имеет встроенного дренажа, проделайте несколько дренажных отверстий в дне. Затем подготовьтесь к посадке:

Ступеньки

Прочтите пакет с семенами, чтобы узнать, есть ли какие-либо особые инструкции.
Накройте дно контейнера на дюйм или два увлажненной горшечной почвы или перемешайте. Разровняйте и выровняйте его рукой или небольшим куском картона, стараясь не пережимать почву.
Равномерно рассыпать семена по поверхности почвы. Осторожно вдавите в почву рукой или картоном.
Засыпьте семена тонким слоем почвы. Смочите поверхность мастером. Если хотите, можете пропустить этот шаг и вместо этого накройте контейнер прозрачной крышкой или полиэтиленовой пленкой, пока семена не прорастут.
Ожидая появления ростков, обычно в течение трех-семи дней, используйте мистер один или два раза в день, чтобы почва оставалась влажной, но не мокрой.
Когда семена прорастут, снимите крышку (если вы ее использовали) и продолжайте опрыскивать один или два раза в день.

Для роста микрозелени необходимо около четырех часов в день прямого солнечного света. В зимние месяцы некоторым может понадобиться еще больше. Длинноногий бледно-зеленый цвет — признак недостатка солнечного света. Потребности в освещении также можно удовлетворить с помощью света для выращивания.

Для выращивания подойдет практически любой широкий и неглубокий лоток. Мы обнаружили, что формы для пирогов работают особенно хорошо. Вместо традиционной горшечной почвы мы использовали Eco-Co® Coir Seedstarting Mix. Он поставляется в виде прессованного кирпича, который вы разбавляете водой до тех пор, пока он не станет влажным, но не пропитанным. Все, что вам нужно, — это мелкий слой почвы. Мы использовали дюйм койра, немного набили и выбрали смесь семян, которые были отобраны для выращивания в качестве микрозелени. Посыпьте семена почвой и присыпьте семена тонким слоем почвы.Укрепите поверхность почвы рукой, полейте рассаду из пульверизатора. Накройте лоток пластиковым куполом или полиэтиленовой пленкой. Когда семена прорастут, снимите крышку. Если вы выращиваете на подоконнике, периодически переворачивайте лотки, чтобы саженцы не упирались в фигуру. Поливайте регулярно, следя за тем, чтобы саженцы не засыхали. В зависимости от вашей почвенной смеси и освещения вам, возможно, придется поливать каждый день или около того. Вы можете использовать опрыскиватель или лейку. Микрозелень хрупкая, но упругая.Этот лоток с рассадой рухнул из-за слишком долгого простоя без воды. После того, как мы их полили, крошечные растения быстро восстановились. Урожай готов к сбору урожая, когда сформируются настоящие листья. Растения обычно имеют высоту около 2 дюймов. Обрежьте зелень ножницами прямо на уровне почвы. Промойте урожай, и он будет готов к употреблению. Используйте его для украшения первых блюд или смешайте с взрослой салатной зеленью.

Когда я собираю урожай?

В зависимости от типа семян, которые вы выбрали, ваши микрозелени будут готовы к сбору урожая примерно через две-три недели после посадки.Ищите первый набор «настоящих листьев» как признак готовности. Затем возьмите ножницы и срежьте зелень чуть выше линии почвы.

Перед подачей на стол промойте микрозелень водой и высушите бумажными полотенцами или вращателем для салата. Соберите урожай и сразу подавайте на стол для получения свежего аромата и добавляйте в супы, салаты, бутерброды или основные блюда. Храните оставшиеся нарезанные микрозелени в полиэтиленовом пакете в холодильнике.

Подпишитесь на электронную почту

Узнавайте о лучших предложениях, новых продуктах и советах по уходу за садом.

Как вырастить микрозелень

Выращивание микрозелени — это простой и доступный способ получать свежую зелень круглый год. Узнайте, как выращивать микрозелень и лучшие микрозелени для вашей кухни.

Эта статья написана Мелиссой Кейзер, профессиональным организатором и поселенцем из штата Мэн.

Это моя первая зима в штате Мэн, и когда я приезжаю из Калифорнии, это было приспособление. Не лопатой снег, несколько слоев или более низкие температуры — те, которые мне действительно нравятся.Больше всего мне не хватает возможности выйти в сад, чтобы отрезать салат или капусту.

Я не собираюсь отказываться от еды чего-нибудь свежего и зеленого зимой, поэтому я подумал, что попробую что-то новое, чтобы уменьшить свою зависимость от продуктового магазина, — выращивание микрозелени!

Что такое микрозелень?

Микрозелень — это детские версии многих обычных зелени и трав, которые мы выращиваем в саду. Однако вы едите их как незрелые растения, выращенные только неделю или две.Микрозелень отличается от ростков. Это проросшие семена, и вы едите семена, корень, стебель, семядоли и любые неразвитые листья. Обычно их выращивают в темных и сырых условиях.

Для сравнения: микрозелень

выращивается в почве и требует как минимум нескольких дней хорошего света и циркуляции воздуха. Вы съедаете только часть стебля и листьев, оставляя корни в почве.

В зависимости от выращиваемого сорта микрозелень обычно готовится примерно через неделю или через три недели.Обычно они от 3/4 до 2 дюймов в высоту. Некоторые люди собирают урожай вскоре после того, как прорастут семядоли (часть семенного зародыша и первые «листья», прорастающие из почвы). Некоторые ждут, пока не разовьются первые настоящие листья.

Вы можете купить множество наборов для выращивания собственных микрозелени. Они поставляются с семенами, уже запрессованными в лотки, и вы просто поливаете и ждете. Но вам не нужно тратить деньги на эти готовые наборы! Скорее всего, у вас уже есть все необходимое для выращивания собственных микрозелени в домашних условиях!

Почему следует выращивать микрозелень

Для выращивания микрозелени не требуется много места, поэтому они идеально подходят для городских поселенцев.Для тех, кто живет с холодным зимним климатом, как я, когда есть немного других свежих продуктов или зелени, они являются желанной свежестью! Но они также идеально подходят для выращивания в любое время года!

Теперь микрозелень можно найти на рынках с хорошим ассортиментом, но, как и любую пищу, микрозелень лучше выращивать в домашних условиях. Они не требуют расточительной упаковки, дальних поездок, и вы точно знаете, что едите.

Говорят, что микрозелень невероятно питателен и содержит более высокие уровни активных соединений, витаминов и питательных веществ, чем в зрелом растении.И есть дополнительный бонус здоровья души — наличие чего-то зеленого, растущего в ветреную и холодную зиму, и удовольствие для вкусовых рецепторов, когда есть что-то помимо картофеля или кабачков из хранилища корневого погреба.

Поскольку растения такие маленькие, они быстро теряют яркость после срезки, поэтому для получения максимальной вкусовой и питательной ценности лучше всего собирать и есть сразу у источника. Еще одна причина выращивать самые свежие микрозелени.

И они намного доступнее! Микрозелени быстро растут, поэтому они также являются хорошим проектом для детей.

Принадлежности для выращивания микрозелени

Вот что вам нужно для выращивания собственных микрозелени:

Семена

Ищите прорастающие семена в каталогах или в магазинах натуральных продуктов. Вы захотите приобрести органические семена или семена, которые отмечены как необработанные. Это семена, которые можно выращивать обычными методами, но сами семена не обрабатывались и не применялись химические фумиганты.

Тип семян, которые вы выбираете, зависит от личных предпочтений.Если вы ненавидите капусту, вам, вероятно, не понравится микрозелень из капусты. Я купил для своего котенка пряный микс от High Mowing Seeds и пырей.

Подносы для выращивания микрозелени

Лучшие лотки для выращивания микрозелени — это то, что у вас уже есть дома. Просто они должны быть неглубокими, переносными и иметь дренаж. Поскольку микрозелени собирают настолько маленькими, что они не удлиняют корневую систему, нет необходимости в глубоких горшках. Достаточно примерно 1 1/2 дюйма в глубину.

Вы можете использовать переработанные консервные банки или контейнеры, картонные коробки для яиц, старинные дуршлаг, скорлупу для яиц с отверстиями на дне или пластиковые совки от мыла для стирки.Использовать свое воображение!

Чтобы вырастить свою пряную горчичную смесь, я использовал контейнер из тайского магазина на вынос и контейнер из магазина натуральных продуктов, в котором хранился миндаль для пырей.

Среда для выращивания Microgreen

Помните, в отличие от ростков, это молодые растения, которые растут в почве. Но, как и при проращивании семян на ферме, вы не используете садовую землю. Ищите стерилизованную почву для посадки семян или почву хорошего качества.

Почва для посева семян обычно имеет достаточно питательных веществ на несколько недель роста, или вы можете смешать ее с компостом или сухой мукой из водорослей.

Выращивание и употребление в пищу органических продуктов важно для меня и моей семьи, и я не хотел брать с собой мешок с химически насыщенной почвой из большого магазина апельсиновых ящиков.

В конце концов я зашел в магазин и купил небольшой мешок почвы Fox Farm. Поскольку в этой почве уже были питательные вещества, я не добавлял компост.

Как выращивать микрозелени

Выращивание микрозелени начинается с подготовки лотков для выращивания. Им потребуется хороший дренаж, поэтому в зависимости от выбора лотка вам может потребоваться добавить дренажные отверстия.

Я использовал ножницы, чтобы пробить несколько отверстий на дне лотков для выращивания. Размер контейнера может быть разным, но используйте контейнеры большего размера для семян большего размера и контейнеры меньшего размера для семян меньшего размера. Имейте в виду, что им понадобится поддон или тарелка для сбора воды, стекающей через дно.

Более крупные семена, такие как горох, кукуруза или пырей, лучше замачивать в теплой воде в течение 24 часов перед посадкой, но это не обязательно. Я замочил семена пырей, и они очень быстро проросли.

Когда ваши лотки подготовлены, пора приступать к посадке … но здесь возникает вопрос на миллион долларов …

Сколько семян вам нужно?

Питер Берк в своей великой книге Круглогодичное садоводство, выращивание салатов, дает нам эти удобные рекомендации по измерению размеров контейнера:

3 × 6 дюймов ~ 1 столовая ложка семян
4 × 8 дюймов ~ 2 столовые ложки семян
6 × 8 дюймов ~ 3 столовые ложки семян
4 дюйма круглые ~ 2 чайные ложки семян
6 дюймов круглые ~ 2 столовые ложки семян
10 дюймов круглые ~ 4 столовые ложки семян

Наполните контейнеры почвой и осторожно утрамбуйте.Поливайте почву, пока она не пропитается, но не забудьте дать стечь, чтобы не было стоячей воды.

Установите лотки для выращивания на лоток для сбора стекающей воды. Я использовал старый противень для печенья, но тарелки, крышки Tupperware или другие емкости без отверстий тоже отлично подойдут.

Посадка семян микрозелени

В отличие от садовых семян, которые высаживают на определенной глубине, микрозелень не надолго. Они не совсем посажены, а аккуратно разбросаны.

Равномерно рассыпать семена по поверхности и слегка вдавить в почву. Я обнаружил, что нет необходимости засыпать семена почвой, корни сами попадают в почву.

Свет не требуется для проращивания, поэтому на данный момент они могут находиться в шкафу или на полке. Неплотно накройте лоток для выращивания прозрачным пластиком, шапочкой для душа, перевернутой стеклянной миской или кувшином для молока. Это помогает поддерживать постоянную влажность и тепло.

Если это контейнер на вынос, как я использовал, просто закройте его крышкой! Укрытие помогает предотвратить высыхание семян и повышение влажности.Кроме того, вы можете накрыть семена влажной тканью, смоченной газетой или бумажным полотенцем.

Выращивание микрозелени

Ежедневно проверяйте ростки, они быстро прорастают! Мой пырей подал признаки жизни всего за один день. На второй день у пряного микса были крошечные корневые волоски.

Как только вы увидите ростки, снимите крышку.

На этом этапе микрозелени для роста нужен свет. Им не нужно столько света, как взрослым растениям, и обычно достаточно подоконника, даже окна, выходящего на север.

Идеальная температура прорастания 55-75, поэтому в среднем птичнике можно обойтись без грелки.

Сильное солнце может обжечь листья, а высокие температуры могут вызвать их увядание, поэтому держите их подальше от дровяных печей, батарей отопления или очень ярких окон. Мои семена лежали на моем кухонном столе с окном, выходящим на запад.

Следите за почвой, и если она высохнет, воспользуйтесь лейкой с носиком или перенесите пробу в раковину. Поливайте почву, а не растения, и следите за тем, чтобы не переливать ее через край.Благодаря этому ваша зелень будет чище, что облегчит сбор урожая в будущем.

Уборка микрозелени

Я решил собирать зелень, когда у нее были только семенные листья, примерно через неделю. Ножницы с длинными лезвиями — лучший инструмент для сбора урожая.

Просто возьмите зелень одной рукой, а другой срежьте ее у основания примерно на полдюйма над почвой. Их лучше всего собирать прямо перед едой, но при необходимости храните микрозелень в контейнере с закрытой крышкой или в герметичном пакете примерно 3-4 дня.

Если на зелени есть загрязнения, быстро промойте ее прохладной водой и высушите полотенцем. Возможно, кожица семян прилипла к верхушке зелени, как в моем пряном миксе. Их можно легко очистить, погрузив зелень таким образом, чтобы кожура семян всплыла наверх и могла стекать.

Растение больше не вырастет, поэтому вы можете бросить почву и корни в компост и начать все сначала.

Лучшие микрозелени для выращивания

Существует МНОГО видов микрозелени.Буквально сотни различных типов, каждый со своими особенностями. Вот с чего начать:

Амарант ~ Не требует большого количества воды, это традиционно культура для засушливого климата. Это хороший вариант для выращивания, если в вашем доме очень тепло или вы можете забыть полить.
Руккола ~ Легко, быстро и прорастает при более низких температурах.
Basil ~ Любит устойчивые теплые температуры и не любит, когда температура понижается по ночам. Лучшая всхожесть — 75-85, так что летом хороший микрозелень.
Свекла ~ Замачивание на 24 часа для лучшего прорастания
Брокколи ~ Один из самых простых в выращивании и, возможно, самый питательный
Капуста ~ Из той же семьи, что и брокколи, и такая же вкусная.
Зеленый лук и чесночный лук ~ Они прорастают медленнее, чем другая зелень, и сеют с очень высокой плотностью. Урожай собирают через 4-6 недель при высоте 2 дюймов.
Фенхель ~ По вкусу напоминает аромат полностью выращенного фенхеля.
Kale ~ Легко выращивать и на вкус как очень нежная версия зрелого растения.
Mizuna
Горчица ~ Легко выращивать, имеет острый и пряный вкус.
Петрушка ~ Медленный рост, замачивание может способствовать прорастанию.
Горох ~ Замочите и вырастите до высокой плотности, чтобы получить высокие прямые побеги. Лучше всего, когда рост около 2 дюймов. Им нужны более низкие температуры. Отрастет снова, если не срезать слишком низко. На побеги гороха чаще всего встречается снежный горошек.
Редис ~ Несомненно, самый простой в выращивании, смею вас попытаться убить этого.
Подсолнечник ~ Масло черного цвета лучше всего подходит для проростков.
Wheatgrass ~ Можно выращивать любые сорта пшеницы. Замочите семена, посейте густо и хорошо поливайте. Это способствует добавлению питательных веществ в почву. Выращивание в сильных естественных легких сапогах питательными веществами. Для употребления в пищу, урожай 8-10 дюймов и сок. Для котят поставьте поднос, когда трава станет на несколько дюймов выше.Лучше всего подойдет более тяжелая кастрюля, потому что при откусывании легкие пластиковые контейнеры опрокидываются!

Как есть микрозелень

Мой любимый способ есть микрозелень — это сверху хорошего хрустящего хлеба, намазанного хумусом. Или добавьте в салаты, чтобы придать им немного цвета, аромата и текстуры, смешайте с супом, заправками, соусами, жарким, заверните в блинчики с начинкой, смешайте с пикантными оладьями, добавьте тосты, пиццу или фриттаты.

На самом деле возможности безграничны, а микрозелень отлично подходит для добавления хрустящей корочки и питания практически ко всему.

Связанные

Простое руководство по выращиванию микрозелени

Впервые здесь? Я приглашаю вас подписаться на мою бесплатную информационную рассылку для получения эксклюзивных советов по выращиванию сада для здорового питания. В качестве бонуса вы получите 2 электронные книги о травах и контейнерах (стоимостью 10 долларов) в качестве приветственных подарков! Спасибо, что посетили и «окунитесь»!

С возвращением! Вы посетили бесплатную библиотеку статей ? Вы также найдете здесь полезных руководств по садоводству. Копайся!

Второе место после ростков , микрозелени — это самая быстрая продовольственная культура, которую мы, городские садоводы, можем вырастить! Если у вас мало времени, места или садоводства, позвольте мне познакомить вас с выращиванием микрозелени. Вы можете научиться выращивать микрозелень — вкусный, богатый питательными веществами «фаст-фуд» — всего за несколько простых шагов.

Что такое микрозелень?

С проростками вы съедаете полностью проросшие семена. Я думаю о ростках как о «детях» растительного мира.Семя, которое лопается с первым корнем и побегом (ями). В то время как проростки — это семена, которые прорастают после замачивания и ополаскивания в воде, микрозелени выращиваются в почве.

Во время прорастания семян семядоли или семенные листья сначала выходят из почвы. [Семядоли являются частью зародыша в семени растения.] Посредством фотосинтеза семядоли обеспечивают исходную пищу, чтобы дать растениям прилив энергии для развития настоящих листьев.

Микрозелень — это следующий этап в развитии растения, вроде как «малыши» в растительном мире.Микрозелень можно собирать, когда у проросших семян разовьются крошечные корни и, по крайней мере, появятся первые настоящие листья. У них таких же полезных свойств для здоровья , что и у проростков, но с большей питательной ценностью.
Таким образом, вы можете добавлять минералы в смесь для выращивания семян, чтобы повысить их питательную ценность и вкус. Эти молодые саженцы собирают меньше, чем листья салата.

«Эта нежная детская зелень является в лучшем случае биогенной пищей; биогенное значение «порождение жизни», пища за счет способности их жизненной силы генерировать для нас «жизненную силу».” — Isabell Shipard, Как я могу выращивать и использовать проростки в качестве живой пищи?

В этом видео я вкратце познакомлю вас с микрозеленью, а в конце — «Сводка советов». Копайся!

11 Преимущества выращивания микрозелени

1. Быстрое выращивание : от «семян до корма» всего за 1-3 недели в зависимости от того, какой сорт вы выберете.

2. Вы можете вырастить невероятное количество растений на крошечной площади = соотношение высокой урожайности к площади .

Микрозелень капусты, прорастающая через неделю в крошечной переработанной пластиковой корзине.

3. Минимальные затраты, время и усилия, необходимые для здорового урожая органической зелени для «быстрого питания».

4. Идеальное решение для городской жизни и людей, у которых нет места и времени для сада.

5. Простые требования . Вам просто нужен доступ к хорошему освещению (например, хорошо освещенная скамейка в помещении), лоток / подходящий неглубокий контейнер, вода и питательная среда.

6. Подходит для любого климата . Производите свежую живую зелень для салатов, сэндвичей, супов и гарниров в летнюю жару или зимой. В наше субтропическое лето микрозелень — это решение для ингредиентов салата, когда салат, руккола / руккола и шпинат имеют тенденцию к прорастанию семян в жару.

Прорастающие семена редиса пригодны для посева в качестве микрозелени

7. Комнатный съедобный сад . Вы можете выращивать микрозелень в помещении на солнечном подоконнике или кухонной скамейке.Они также подходят для мини-теплицы или на открытом воздухе на балконе, на крытой веранде или в тенистом домике без необходимости в саду.
8. Пища с высоким содержанием питательных веществ . Микрозелень содержит легкоусвояемые витамины, минералы и фитонутриенты, которые обеспечивают различных полезных для здоровья питательных веществ . Они наполнены ароматом, цветом, текстурой, живыми ферментами и питательными веществами.

Польза микрозелени для здоровья

Согласно исследованию 2012 года, опубликованному в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry * , « В целом микрозелень содержит значительно более высокие концентрации витаминов и каротиноидов, чем их зрелые растительные аналоги , хотя были обнаружены большие различия среди 25 протестированных видов.По сравнению с питательными концентрациями в зрелых листьях, листья семядолей микрозелени обладают более высокой питательной плотностью ».

9. Без потери питательной ценности . Когда вы собираете урожай микрозелени непосредственно перед подачей на стол, это максимально увеличивает количество питательных веществ.
10. Разнообразие вкусов / текстур . Микрозелень имеет нежную хрустящую текстуру и может использоваться в качестве гарнира для придания аромата и цвета.
11. Фантастическая цена . Многие сорта вырастут заново и дадут несколько урожаев.

Какие семена микрозелени вы можете выращивать?

Некоторые распространенные сорта включают амарант, базилик , свеклу, брокколи, капусту, сельдерей, мангольд, кервель, кориандр / кинзу, капусту, кольраби, салат, горчицу, петрушку, гороха , редис, руккола / рукколу шпинат и щавель. Однако вы, конечно, не ограничиваетесь этим!

Можно использовать большую часть салата, много овощей и зелени, таких как эти прекрасные подсолнечник и редис.

Вкусы варьируются от умеренных до довольно интенсивных, в зависимости от сорта.Это отличный способ добавить в свой рацион питательные вещества, если вы предпочитаете молодые и нежные побеги зрелым овощам или травам! Я предпочитаю есть свежие микрозелени в сыром виде из-за их нежной природы и чувствительных питательных веществ.

Партнерские ссылки: Ваша поддержка этого сайта признательна!

ВАЖНО! Однако не все семена безопасны для микрозелени . Я использую только сертифицированные органические или необработанные семена. Коммерческие семена часто подвергаются химической обработке фунгицидами и пестицидами для предотвращения плесени или насекомых и животных, поедающих их во время хранения .Скорее всего, вы не захотите есть продукты, выращенные из семян, содержащие вредные химические вещества.

Микрозелень быстро растет из семян при хорошем освещении при достаточной влажности. Их обычно высевают в почвенную среду или заменяют и собирают до того, как они достигнут полного размера. Каждому семени требуется достаточно «личного пространства» для роста.

Вы просто срезаете микрозелени на уровне почвы после того, как первые два «настоящих» листа растения выходят из семядоли (зародышевый лист / листья внутри семени).

Материалы

Я люблю повторно использовать маленькие фруктовые или овощные корзинки — они идеальные мини-теплицы для выращивания микрозелени!

Инструкции по выращиванию микрозелени

ШАГ 1. Подготовьте семена

Чтобы помочь вашим семенам быстро прорасти, предварительно замачивайте более крупные семена (например, маш, пшеница, гороха , свекла и подсолнечника ) в теплой воде на несколько часов или на ночь.

После предварительного замачивания слейте воду и промойте крупные семена.

Для мелких семян вам не нужно беспокоиться об этом шаге!

ШАГ 2. Приготовьте контейнер и смесь для выращивания семян

При использовании лотка постелите на дно немного смоченного бумажного полотенца или ткани chux, чтобы смесь не просыпалась. Наполните контейнер примерно на 3/4 влажной питательной средой примерно на 2-3 см (1 дюйм) глубиной.

Я делаю домашних смесей для выращивания семян , потому что они содержат ключевых ингредиентов для повышения прорастания семян . Как только семена прорастут, ингредиенты, которые я использую в своей собственной смеси для выращивания семян, обеспечивают дополнительных питательных веществ для роста здоровых листьев микрозелени и минералов для улучшения здоровья.Таким образом, я знаю, что ем максимально питательную пищу.

НАЖМИТЕ ДЕТАЛИ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ СОБСТВЕННЫЕ СМЕСИ

Я делюсь 5 простыми рецептами органических смесей для выращивания семян в моем «Как приготовить почвенную смесь в домашних условиях» . Изготовить намного дешевле, чем купить, и вы знаете, что в нем содержится! Без химических ингредиентов.

Посев предварительно замоченных семян пшеницы в качестве микрозелени во влажную смесь для выращивания семян

СОВЕТ: смесь для выращивания семян в лотке должна ощущаться как влажная губка — не слишком сухая или влажная!
Вы также можете использовать сертифицированную смесь для выращивания органических семян (ищите подходящий логотип).

Равномерно распределите смесь для повышения посевного материала. Я использую палку или линейку, чтобы поверхность была ровной.

ШАГ 3. Посейте семена

Обильно посыпьте смесь семенами и слегка вдавите . Необязательно: для мелких семян вы также можете равномерно распределить сверху тонкий слой смеси для выращивания семян или просеянного компоста (около 0,5 см или 1/5 дюйма), чтобы все они были покрыты.

Осторожно надавите дополнительной смесью для повышения посевного материала, чтобы покрыть семена.

Слегка полить путем опрыскивания из пульверизатора. Это предотвращает выбивание семян.
Поставьте на дренажный поддон или блюдце в теплом месте, например на кухонной скамейке.
Поливайте регулярно каждый день по мере необходимости. Проверьте влажность почвы. Сначала прикоснитесь к нему пальцами.
Семена никогда не должны засыхать. Избегайте полива вместо , так как вы утопите свои семена!
По создать теплую влажную среду для прорастания семян, накрыть семена крышкой лотка. Или добавьте прозрачный пластиковый пакет поверх лотка с прорезанными вверху отверстиями для вентиляции.

Когда семена прорастут, вы можете переместить их в защищенное солнечное место, например, на подоконник или теплицу.

ШАГ 4. Соберите побеги

После прорастания семена израсходовали свой внутренний запас пищи для роста. На этом этапе я применяю раствор морских водорослей , чтобы подкормить растения микроэлементами. Этот улучшает вкус и улучшает питание .
Когда саженцы достигают 2,5-10 см (1-3 дюйма) в высоту — в зависимости от сорта, который вы выберете, ваши вкусные микрозелени готовы к сбору! Я использую ножницы, чтобы срезать стебли чуть выше почвы , когда я собираюсь положить их на тарелку.

Для всех, кого вы разочаровали потенциальные парикмахеры, сбор микрозелени дает вам возможность попрактиковаться в ножницах, подрезая побеги!

Подробнее: 12 ценных советов по выращиванию здоровой микрозелени

Партнерские ссылки: Ваша поддержка этого сайта признательна!

Как есть микрозелень — идеи рецептов

Рецепт салата из микрозелени «Радуга»

Этот свежий салат богат питательными веществами, вкусными и радужными цветами на тарелке.Я делаю это из любых микрозелени, которые у меня есть под рукой, поэтому не стесняйтесь заменять ингредиенты тем, что у вас есть под рукой. Заправка тоже настоящая хранительница! Подходит практически для любого салата.

Автор: Энн Гибсон, The Micro Gardener

Тип рецепта: салат

Кухня: сырая пища, веганская, вегетарианская

Порций: 2

Ингредиенты

ДЛЯ САЛАТА:
1 чашка микрозелени (например, свекла) , редис, базилик, петрушка, кориандр / кинза, подсолнечник, краснокочанная капуста, капуста, брокколи или ростки гороха)
1 горсть рукколы / листьев рукколы или молодого шпината (вымытые и сушеные)
1 средний огурец, нарезанный тонкими ломтиками
12 помидоров черри
1 небольшая морковь, тертая
ЗАПРАВКА:
2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима (в идеале органического происхождения)
1 столовая ложка уксуса (яблочного или белого) или свежевыжатого сока лайма
1 чайная ложка чистого кленового сиропа или несколько капель жидкой стевии (или подсластителя по выбору)
1 чайная ложка кунжутного масла
1 чайная ложка тамари (органического соевого соуса) или соли по вкусу

Инструкции

Чтобы собрать свой микро зелень надрезать ножницами над почвой.Обращайтесь осторожно, так как они очень хрупкие. При необходимости промойте водой и хорошо процедите в дуршлаг или сито. Если вы покупаете микрозелень, собирайте урожай различных вкусов и цветов, чтобы придать салату настоящий вкус и максимизировать пользу для здоровья от фитонутриентов.
Добавьте тертую морковь в миску, затем посыпьте рукколой или шпинатом и смешайте микрозелень. Выложите огурцы и помидоры черри вокруг миски.
Для заправки добавьте все ингредиенты в банку с завинчивающейся крышкой и хорошо встряхните.Полить салатом непосредственно перед подачей на стол.

Примечания

СОВЕТЫ:
1. Замените ингредиенты салата своими любимыми, например нашинкованная капуста, салат, авокадо и стручковый перец / перец.
2. Чтобы превратить этот салат в более сытное блюдо, добавьте семечки, пепитас, грецкие орехи (или ваши любимые орехи) или жареные гренки и т. Д.
3. Если вы подаете салат детям, проявите творческий подход к сервировке! Сделайте из ингредиентов радугу или смешную мордашку. Едят забавную еду!
4.Приготовьте заправку заранее, чтобы вам просто нужно было собрать салат, если вы торопитесь.
5. Этот салат также можно положить в каменную банку и хранить в холодильнике, готовый к работе.

3.5.3229

Поставщики семян и ресурсы Microgreens

Статьи по теме:

Понравилась статья?

Поделитесь пожалуйста! Присоединяйтесь к моему бесплатному информационному бюллетеню , чтобы получить больше эксклюзивных идей, советов и всех будущих статей.
© Авторские права Энн Гибсон, The Micro Gardener 2016. https://themicrogardener.com. Все права защищены.

Некоторые ссылки в этой статье являются партнерскими. Я рекомендую только те продукты или услуги, которыми пользуюсь лично или считаю, что они принесут пользу моим читателям. Если вы купите продукт по партнерской ссылке, я получу небольшую комиссию. Никаких дополнительных затрат для вас нет. Таким образом вы можете поддержать мой сайт, так что это беспроигрышный вариант для нас обоих. Вы напрямую поддерживаете мою способность и дальше предлагать вам оригинальные, вдохновляющие и познавательные материалы, которые будут полезны вашему здоровью.Спасибо! Пожалуйста, прочтите мое Заявление о раскрытии информации для получения более подробной информации.

Как выращивать микрозелени в домашних условиях

23 марта 2015 г. (обновлено 30 июля 2019 г.) — Кэти Уэллс

В последнее время в моде микрозелень. Они похожи на ростки, но для роста требуют почвы и солнечного света (или света для выращивания).

Что такое микрозелень?

Как следует из названия, микрозелень — это просто миниатюрные растения из зелени, трав или других овощей.Как и проростки, они являются концентрированным источником питательных веществ и содержат множество полезных ферментов из-за их быстрого роста.

Хотя их часто можно увидеть в блюдах в ресторанах для гурманов из-за их нежного аромата и изысканной подачи, их просто выращивать самостоятельно, и они стоят очень мало, если у вас есть все необходимое. С правильными инструментами у вас на кухонном столе будет круглый год овощной источник.

Microgreens также решает проблему потенциального роста бактерий в проростках (хотя это бывает очень редко), потому что они выращиваются на открытом воздухе и в почве.В отличие от проростков, съедаются только стебель и листья, а не семена и корень.

Что выращивать?

Наиболее распространенные растения, используемые для выращивания микрозелени:

Салат-латук
Кале
Шпинат
Редис
Свекла
Кресс-салат
Травы
Зелень
Капуста
Горчичный
Чиа
Подсолнечник
Гречка

Технически можно использовать любое съедобное растение, которое полностью съедобно (от корней до листьев), но вышеперечисленные растения являются наиболее распространенными и имеют лучший вкус.Микрозелень придает салатам красивый цвет и прекрасный вкус, а также является отличным гарниром к мясу и другим блюдам.

Расходные материалы для выращивания микрозелени:

Как выращивать микрозелень:

Найдите окно, выходящее на юг, с большим количеством солнечного света или установите недорогой фонарь для выращивания растений. Я обнаружил, что лампа для выращивания, установленная под кухонными шкафами, идеально подходит для выращивания зелени на прилавке, если у вас есть для этого место. В теплые месяцы их также можно легко выращивать на открытом воздухе.
Поместите 2,5 см органической горшечной почвы на дно неглубокого лотка или плантатора и разровняйте, чтобы он получился как можно более ровным. Как вариант, очистите участок своего сада для выращивания микрозелени.
Равномерно рассыпать семена по поверхности почвы. Вы разнесете больше семян, чем если бы просто посадили семена, чтобы вырасти до полного размера, так как они вырастут только на 1-2 дюйма в высоту, и вы хотите собрать как можно больше семян с каждого лотка. СОВЕТ: Замачивание семян на ночь ускорит время прорастания, но затруднит их рассыпание.
Покройте семена тонким слоем почвы и опрыскайте поверхность чистой фильтрованной водой. Я использую стеклянную бутылку с уксусом из переработанного стекла с распылителем для запотевания.
Поместите на теплый коврик, если используете, и под лампой для выращивания растений или возле окна.
Опрыскивайте семена пару раз в день, чтобы почва оставалась равномерно влажной, пока семена не прорастут.
Зелень обычно готова к уборке через 2-4 недели, в зависимости от типа используемых семян.
Чтобы вырастить другую культуру, либо удалите корни и пересадите, либо вылейте весь лоток в компост и засыпьте почвой для повторной посадки.Если вы сваливаете в компост, некоторые семена отставших растений обычно добровольно вырастают и через несколько недель сами собирают урожай.

Применение: Срежьте микрозелень прямо над уровнем почвы кухонными ножницами. Смойте фильтрованной водой и добавьте в салаты или украсьте практически любое блюдо.

Выращивали что-нибудь внутри?

Выращивание собственных микрозелени

Микрозелень — это просто зелень, салат и травы, которые собирают в совсем молодом возрасте, как правило, когда они достигают примерно 2,5 см в высоту.Они могут быть крошечными, но микрозелень — огромная тенденция, которую можно найти повсюду, от угловых бистро до пластиковых упаковок в продуктовых магазинах.

Если вы покупали микрозелень, вы знаете, что они недешевы! Хорошая новость заключается в том, что микрозелень легко выращивать в помещении или на улице. Они дают вам быстрый урожай за небольшую работу.

Вы можете добавлять микрозелень в салаты, бутерброды или жаркое. Поэкспериментируйте с разными смесями, добавляя те сорта, которые вам больше всего нравятся. Они заслуживают места в вашем саду, и, если вы ограничены в пространстве, они отлично растут в контейнерах.

Что можно выращивать как микрозелень?

Вы можете выращивать любой салат, салатную зелень или зелень в качестве микрозелени. Легко начать с предварительно расфасованной смеси семян, и вы можете искать конкретные смеси микрозелени или просто выбрать смесь месклуна для выращивания в качестве микрозелени.

Вот несколько популярных сортов для выращивания в качестве микрозелени:

Горчичный
Кале
Эндив
Руккола
Зелень свеклы
Шпинат
Тацой
Зелень редиса
Кресс-салат
Mizuna
Горох
Капуста
Василий
Салат (любой)

Ель / К.Дэйв

Посадка

Микрозелень очень легко выращивать. Вы можете выращивать их на улице, на грядке или в контейнерах внутри на солнечном подоконнике.

Если вы сажаете микрозелень на грядке, рыхлите почву и разгребайте ее граблями. Разбросайте смесь семян так, чтобы семена находились на расстоянии от 1/8 до 1/4 дюйма друг от друга. Помните, вы будете собирать их очень молодыми, поэтому им не нужно много места. Как только семя будет рассыпано по площади, покройте его примерно на 1/8 дюйма почвы и осторожно, но тщательно полейте.

Если вы сажаете в контейнер, выберите контейнер не менее двух дюймов в глубину и такого большого диаметра, как вы хотите. Заполните его органической почвенной смесью хорошего качества и разровняйте почву. Разложите семена так, чтобы они находились на расстоянии от 1/8 до 1/4 дюйма друг от друга, и засыпьте 1/8 дюйма почвы. Поливайте осторожно, но тщательно и поставьте емкость в такое место, где на нее будет попадать солнечный свет не менее четырех часов. Если вы выращиваете их в помещении, лучше всего подойдет окно, выходящее на юг, но подойдет и окно, выходящее на восток или запад.

Техническое обслуживание

В любом случае не позволяйте почве высыхать и обязательно удаляйте сорняки, чтобы крошечные зелени не конкурировали с ними за воду и питательные вещества. Поскольку вы будете собирать зелень в очень молодом возрасте, удобрять ее не нужно, пока она растет. Если на вашей грядке много органических веществ, это будет идеально.

Для контейнеров хорошо подойдет смешивание с почвой небольшого количества гранулированного органического удобрения перед посадкой.Это особенно актуально, если вы планируете использовать одну и ту же почву для нескольких посадок зелени.

Микрозелени растут за такой короткий период, что их редко беспокоят вредители и болезни. Однако, если вы выращиваете капусту в своем миксе (горчицу, капусту и т. Д.) И капустные черви представляют собой проблему, вы можете закрыть свои микрозелени плавающим укрытием ряда, чтобы защитить их.

Сбор урожая

Первые листья, которые вы увидите, — это семенные листья. Они совсем не похожи на настоящие листья растения.Лучшее время для сбора микрозелени — это когда они разовьют первый набор настоящих листьев, что обычно составляет от 10 дней до двух недель после посадки.

Чтобы собрать урожай, просто срежьте микрозелень чуть выше уровня почвы.

В отличие от месклуна или детской зелени, вы не сможете получить дополнительный урожай с одной посадки микрозелени. Поскольку у растений не было много времени для развития — а вы отрезаете все, кроме самого основания стебля, — у растения нет возможности дать новый рост.

Хорошей новостью является то, что вы можете посадить другую культуру после сбора урожая, просто рассыпав свежие семена и засыпав их почвой. Вам даже не нужно удалять старые корни; они являются хорошими источниками органических веществ.

Ель / К. Дэйв

D.I.Y. Микрозелень, которую можно выращивать на кухонном столе

С тех пор, как Кейт Спринг и ее муж Эдж Фуэнтес основали ферму Good Heart Farmstead в Вермонте в 2013 году, она выращивала не только месклун, клубнику и помидоры, но и терпение, необходимое для фермер.Родительство растений напоминает нам: живым существам нужно время. А иногда у них есть собственное мнение.

В последнее время, как мать Вэйлона, семилетнего сына, которого она называет «нашим лучшим урожаем на свете», г-жу Спринг иногда просят копнуть еще глубже в растущем испытании воли — как она это сделала после трех долгих лет. дни сбора моркови. «Бывают такие моменты, например, когда все эти корнеплоды нужно мыть, — сказала она, — а ваш ребенок берет шланг и вместо этого моет вас».

Но есть один урожай, время которого настало, который обещает почти мгновенное удовлетворение, требует небольшого терпения и демонстрирует, к счастью, минимальное сопротивление.

Микрозелень — полностью развитые семенные листья или семядоли плюс один или два настоящих листа, больше, чем ростки, но меньше, чем молодые побеги, — можно выращивать в закрытом помещении на небольшом пространстве, что делает их идеальным самостоятельным проектом в межсезонье для тех, кто кто скучает по огороду и его сезонным ароматам. Потратив пару недель на каждый лоток с крошечной листовой зеленью, корнеплодами или травами, вы можете оживить зиму концентрированными порциями питания и вкуса.

Микрозелень — это урожай промежуточного сезона в Good Heart Farmstead, L3C или низкоприбыльной корпорации с ограниченной ответственностью, что означает «смесь между некоммерческим и коммерческим бизнесом — коммерческим, но с социальным миссия в авангарде », — сказала г-жа- сказала Весна. «Мы работаем над расширением доступа к продовольствию для жителей Вермонта с низкими доходами», часто в сотрудничестве с Северо-восточной ассоциацией органического земледелия штата Вермонт.

Небольшое сертифицированное органическое предприятие в Вустере (зона 4a) фокусируется на долях фермерских хозяйств или подписках CSA, обслуживая до 100 подписчиков в летний сезон, один из четырех периодов подписки каждый год.

Поскольку последняя осенняя зелень на открытом воздухе увядает, г-жа Спринг и г-н Фуэнтес сеют микрозелень в теплицах, чтобы добавить «приятный свежий зеленый элемент в долю», сказала она, в противном случае переходят на корнеплоды и другие овощи для зимнего хранения. .

Так что закажите немного семян, освободите место на кухонном столе и включите лампу зажигания семян. Сезон микрозелени.

Зачем выращивать микрозелень?

Помимо явного трепета, присущего любой версии посева, есть и другие мотивирующие факторы. Цена, например.

Микрозелень — это то, что фермеры называют высокоценной культурой. В пластиковых коробках-раскладушках в продуктовых магазинах они могут стоить от 2 до 3 долларов за унцию (от 32 до 48 долларов за фунт) — «продукт действительно премиум-класса», — сказала г-жа Мис.- сказала Весна.

Микрозелень также богата питательными веществами. Исследователи из Колледжа сельского хозяйства и природных ресурсов Мэрилендского университета и Министерства сельского хозяйства США оценили концентрацию витаминов и каротиноидов в ряде разновидностей в статье 2012 года. Коротко о результатах: микрозелень содержал в 40 раз больше питательных веществ, чем зрелые листья растений.

И аромат. Да, они украшают салаты и бутерброды, но микрозелень с кинзой поверх черных бобов и тако из сладкого картофеля, кто-нибудь? Они настоятельно рекомендуются домом Спринг-Фуэнтес, где также всегда есть микрозелень базилика, для увеличения летнего коэффициента замороженного красного соуса на пике урожая томатов.

«Микрозелень из рукколы, базилика или капусты также очень хорош для приготовления яиц по утрам», — сказала г-жа Спринг, которая склонна использовать их «в качестве добавки, а не в качестве основного ингредиента».

Начните с этих сортов

Разнообразие предложений органических семян микрозелени в каталогах, таких как Johnny’s Selected Seeds и High Mowing Organic Seeds, может пугать. Г-жа Спринг предложила начать с чего-нибудь из семейства горчичных (Brassicaceae), которое обещает быструю отдачу, например, с редиса, рукколы или мизуны (горчицы с мягким вкусом).

«Наши фавориты — базилик, кинза, красная русская капуста, руккола и мизуна», — сказала г-жа Спринг.

Брокколи и мангольд тоже популярны. В каталогах также есть смеси — например, пряная из различных горчиц, отобранных для прорастания и созревания в один и тот же период времени.

The Gear

Да, вы можете использовать картонную коробку для яиц или пластиковый контейнер для суши в посеве семян, и, возможно, это хорошее место для начала. Но как только вас зацепят, пара стандартных детских квартир с дренажными отверстиями, называемых 1020 квартирами, с лотками, которые помещаются под ними, оптимизируют процесс.(А пока можно использовать пластиковый загрузочный лоток или противень с бортиками под специальными лотками для рассады.)

Пошаговые инструкции Кейт Спринг

Не существует универсального метода выращивания. . «Это требует некоторых догадок и практики, так что приступайте к этому с испытательным умом», — сказала г-жа Спринг.

Экспериментируя с сортами, плотностью посева и сроками сбора урожая — еще день или два, на полдюйма выше, чем последняя партия? — покажет, что работает для вас.

Использование более одного планшета и лотка приведет к уменьшению пропусков в расходных материалах.Вы можете попробовать посеять посевную культуру, когда текущая культура находится в пределах нескольких дней после сбора урожая, или одновременно сажать более медленно и быстрорастущие сорта.

Главное — делать заметки и исследовать веб-сайты каталогов, где «количество дней до первого настоящего листа» указывает, насколько быстро один сорт будет расти относительно другого. Это особенно важно, если вы хотите вырастить частичные квартиры из двух вещей. Хорошо сочетается с однородным урожаем, сочетающим культуры со схожими днями созревания — например, брокколи и красная капуста (от 10 до 15 дней до появления настоящих листьев) или базилик и кинза (от 16 до 25 дней).

Начните с правильного места: от 65 до 70 градусов, не рядом с обогревателем или сквозняком. Смочите запас горшечной почвы в полиэтиленовом пакете или в водонепроницаемой ванне, добавив небольшое количество воды и перемешав руками или шпателем. Сожмите горсть; он должен быть достаточно влажным, чтобы держать форму, но не настолько влажным, чтобы вода не капала.

Затем выровняйте лоток примерно на 2,5 см грунта, утрамбованного, чтобы он стал компактным и с ровной поверхностью. Это поможет обеспечить равный контакт семян с почвой для равномерного прорастания.

Чтобы посеять семена, рассыпьте их густо в соответствии с указаниями на упаковке, стараясь получить от 10 до 12 семян на квадратный дюйм для мелких семян, таких как базилик, мизуна или капуста, и от шести до восьми семян для более крупных, таких как свекла или мангольд. Аккуратно вдавите их в почву.

Слегка полейте семена распылителем или распылителем.

Накройте лоток крышкой для проращивания или влажным бумажным полотенцем. (Если вы используете бумажное полотенце, опрыскивайте его ежедневно, чтобы оно оставалось влажным во время прорастания.) Дополнительного освещения пока не требуется.

Как только семена прорастут, обычно примерно через три-пять дней, снимите купол или полотенце и поместите открытый лоток под лампы для выращивания на 16 часов в день.

Поливайте по мере необходимости, чтобы почва оставалась влажной, но не переувлажненной. Микрозелень легко расплющивается, поэтому используйте туман или распылитель или переключитесь на полив снизу, добавив четверть дюйма воды в лоток, расположенный ниже; дренажные отверстия квартиры позволят почве впитывать воду. Для равномерного полива лотки должны стоять на ровной поверхности.

Воздушный поток важен, иначе посеянные густо микрозелени могут пострадать от грибкового заболевания, называемого гашением. Помогает установленный рядом вентилятор на низком уровне.

Микрозелень собирают примерно в то время, когда появляется первый настоящий лист — тот, который напоминает более старую версию растения, часто от одного до двух дюймов в высоту. Используйте острые ножницы или нож для сбора урожая (Johnny’s и High Moving продают зубчатые ножи Victorinox). Ешьте сразу или поместите в холодильник в закрытом пластиковом пакете или контейнере на два-три дня.

Готовы перейти на «Гороховые побеги»?

Побеги гороха, излюбленные подписчиками CSA на ферме Good Heart Farmstead, выращиваются в закрытом помещении весной из органических семян полевого гороха, разновидности гороха, используемого в покровных грядках для улучшения почвы.

Есть тонкие различия в процессе, сказала г-жа Спринг: «Мы замачиваем семена на ночь, чтобы у них было небольшое преимущество, и мы действительно упаковываем их туда».

После этого семена собираются через 12–14 дней при высоте от двух до четырех дюймов.