Отруби как правильно есть: Как правильно употреблять отруби? — Клиника Доктора Бровко

как употреблять, какие лучше для сброса лишнего веса

Отруби как элемент здорового питания стали популярны сравнительно недавно, но практически сразу подтвердили свою эффективность, и сегодня они считаются одним из наиболее доступных и эффективных способов избавиться от лишних килограммов и сбросить лишний вес. Наиболее популярны отруби для похудения – их активно используют с этой целью, и они демонстрируют отличные результаты. Но важно знать, как правильно их использовать.

Полезны ли отруби для похудения

Сами по себе отруби представляют собой смесь оболочек зерна и неотсортированной муки. Особых вкусовых характеристик у них нет, однако состав у них очень богатый. В нем присутствует большое количество витаминов и других полезных веществ, обеспечивающих правильное функционирование нашего организма и отличное самочувствие.

Регулярное употребление отрубей позволяет улучшить перистальтику кишечника, нормализует пищеварение в целом, помогает активизировать очистительные процессы (действует как адсорбент), и в итоге из организма выводятся скопившиеся шлаки, токсины и другие вещества. Также в них содержится большое количество клетчатки (пищевых волокон), которая помогает организму насытиться. Попадая внутрь, отруби разбухают и заполняют желудок, позволяя избавиться от чувства голода, употребив минимальное количество калорий.

Клетчатка, содержащаяся в отрубях, является отличной средой для формирования полезной микрофлоры кишечника, что особенно полезно при запорах и дисбактериозе. Употребление отрубей также помогает улучшить состояние кожи. Особенно полезно употреблять их вместе с натуральными кисломолочными напитками – это способствует очищению и подтягиванию кожи, улучшает цвет лица.

Также отруби замечательно снижают уровень плохого холестерина в крови.

Польза отрубей при похудении объясняется и другими веществами в их составе. В них много витаминов группы В, железа, цинка, марганца – а все эти вещества принимают активное участие в углеводном и жировом обмене. Считается, что именно недостаток этих компонентов провоцирует синдром хронической усталости и замедление метаболизма, ввиду чего вес может увеличиваться и без особой на то причины. Поэтому похудеть на отрубях можно легко и безопасно, главное – знать, как правильно это делать.

Виды отрубей

Отруби бывают пшеничными, ржаными, овсяными,  рисовыми, гречаными, просяными.  Вряд ли кто-то может ответить на вопрос, какие отруби лучше для похудения, так как у каждого вида свои свойства. Например, пшеничные способствуют нормализации микрофлоры кишечника, ржаные снижают уровень сахара в крови и так далее. Но в любом случае независимо от вида отруби содержат большое количество пищевых волокон и ценных веществ, способствующих похудению, очищению организма, нормализации аппетита и улучшению самочувствия. Поэтому при отсутствии противопоказаний эффективность демонстрирует любой их вид.

Противопоказания к употреблению

Перед тем как начинать употреблять отруби для похудения,  важно убедиться, что у вас нет противопоказаний. К ним относятся следующие:

• Гастрит, язвенные поражения, колиты, острая форма холецистита.
• Инфекционные энтериты.
• Гепатит.

Перед  употреблением отрубей лучше проконсультироваться с терапевтом и гастроэнтерологом.

Даже если противопоказаний нет, важно есть отруби умеренно и правильно. Слишком активное насыщение организма клетчаткой может спровоцировать такие побочные реакции, так тошнота, метеоризм, диарея, вздутие живота. Важно также не употреблять отруби слишком долго, поскольку вместе со шлаками и токсинами они могут выводить организма и полезные компоненты. Поэтому лучше худеть на отрубях курсами. Каждые два месяца делайте перерыв на две недели, на протяжении которого употребляйте много свежих овощей и фруктов.

Как правильно принимать отруби для похудения

Разберемся, как есть отруби, чтобы похудеть. Начинать их употребление рекомендуется с небольшого количества, чтобы организм успел привыкнуть к ним (а действуют отруби достаточно мощно, поэтому это необходимо). Начальная дозировка – примерно чайная ложка. Со временем увеличивайте это количество до двух столовых ложек. Суточная норма отрубей составляет 30-50 грамм. Употреблять их рекомендуется за 20 минут до основного приема пищи. Важно запивать их большим количеством воды. Со временем вы можете добавлять их почти во все блюда: каши, салаты, супы, а также в кисломолочные напитки, кефир и так далее.

Принимать отруби для похудения можно как дополнительное самостоятельное блюдо. В данном случае две столовых ложки сырья нужно запаривать кипятком, чтобы вода полностью его покрывала, и настаивать 20-30 минут. Затем лишняя вода сливается, а отруби употребляются, подобно каше. В день таких приемов должно быть 2-3.

Лучшие предложения на сегодня. Не упусти!

Существуют и другие варианты употребления отрубей. Рассмотрим их подробнее.

Разгрузочная диета на отрубях

Диета с отрубями для похудения достаточно строгая, но она дает прекрасный эффект. Она рассчитана на три дня, в течение которых нужно употреблять в сутки четыре стакана нежирного кефира и четыре столовых ложки отрубей. Кефир перемешивается с отрубями. Его нужно медленно есть чайной ложкой. В день приема пищи будет четыре (стакан кефира с одной ложкой отрубей). Интервал между ними – четыре часа.

Такая диета может быть эффективной как разгрузка после обильного застолья или как экспресс-похудение к важному событию. Когда необходимые три дня подойдут к концу, переходите на здоровый низкокалорийный рацион, и раз в неделю устраивайте разгрузочный день.

Более строгая отрубная диета

Этот вариант рассчитан на два дня. Каждый день нужно употреблять 200 грамм хрустящих отрубей, запивая их водой либо зеленым чаем и разделяя на пять приемов пищи. Спустя два дня подобного питания необходимо вернуться к сбалансированному и умеренному рациону.

Отруби с кефиром

Существует такой вариант, как принимать отруби с кефиром для похудения – эта смесь действует мягко и эффективно. Коктейль из 250 мл обезжиренного кефира и столовой ложки отрубей должен заменить вам ужин или завтрак. Остальные приемы пищи остаются, но важно исключить из рациона сладкое, жирное, жаренное, майонез и прочие вредные соусы. Питайтесь таким образом, пока вес не придет к норму. Кефир с отрубями для похудения можно использовать и вне диет, просто как полезный перекус, помогающий усмирить аппетит или поздний ужин.

Кисель с отрубями

Также можно готовить полезный отрубной кисель. Соедините овес, ячмень и пшеницу в необходимом объеме, измельчите их посредством кофемолки. В стакан смеси добавьте две столовые ложки отрубей. Также добавьте в эту массу измельченную цедру апельсина и введите четыре стакана воды, поставьте на плиту, варите в течение пяти минут на слабом огне. Снимите с огня и утеплите, оставив на два часа. Получившийся кисель можно употреблять в качестве отдельного блюда в перерывах между основными трапезами.

Особенности видов отрубей для похудения

Мы уже говорили, что полезными свойствами для похудения обладают все виды отрубей. Также стоит остановиться на индивидуальных свойствах самых популярных из них.

Овсяные отруби

Один из наиболее востребованных видов отрубей, который добавляется в меню при многих диетах, например,  диете Дюкана. Попадая в пищеварительный тракт с большим количеством жидкости отруби прекрасно насыщают, при этом, не поставляя в организм то количество калорий, которое обычно нужно, чтобы заполнить желудок. И это не странно, так как они склонны увеличиваться в объемах в 20-30 раз. Также они выполняют ряд других функций: способствуют мощному очищению организма от шлаков и токсинов, нормализуют метаболизм.

Многие специалисты считают, что именно эти отруби самые полезные для организма. Они также благотворно влияют на сердце и сосуды, нормализуют давление и предотвращают образование в организме склеротических бляшек. Положительное влияние их наблюдается и на печень, желчный пузырь, поджелудочные железы и так далее.

Пшеничные отруби

Пшеничные отруби тоже считаются очень полезными. Они действуют очень мягко, поэтому часто начинать употреблять клетчатку советуют именно с них.   В них содержится много нерастворимых волокон, и благодаря этой грубой клетчатке можно забыть о том, что такое дисбактериоз. Клетчатка создает максимально благоприятные условия для полезных кишечных бактерий, поэтому эти отруби очень хорошо действуют при запорах.

Хорошего эффекта можно добиться, комбинируя овсяные и пшеничные отруби. Некоторые блюда предполагают замену такой смесью муки, в итоге они получаются значительно более полезными.

Ржаные отруби

Ржаные отруби обладают многочисленными лечебными свойствами. Они замечательно помогают тем, кто болеет сахарным диабетом, эффективно действуют при анемии, онкологии, нехватке в организме витаминно-минеральных компонентов. В них содержится грубая нерастворимая клетчатка, витамины группы В, РР, селен, медь, калий и так далее. Применяются они для комплексного лечения бесплодия у мужчин, улучшения потенции.

Таким образом, отруби независимо от их вида – доступный и эффективный способ сбросить лишний вес, улучшить состояние здоровья, а также внешний вид. Важно только знать, как правильно есть отруби, чтобы похудеть, и тогда положительные результаты не заставят себя ждать, а негативные побочные реакции будут отсутствовать.

Как похудеть с помощью отрубей: полезное видео

определение. Как правильно употреблять отруби

О пользе отрубей известно давно. Они прекрасно очищают организм, удаляют шлаки и стимулируют работу кишечника. Отруби — что это такое? Это побочные остатки, которые появляются в процессе мукомольного производства. Они богаты пищевыми волокнами, которые очень полезны для нашего пищеварительного тракта.

Как их производят

Отруби — что это такое? Это продукт, который появляется во время того, когда перемалывают злаки. Проще говоря, это оболочки зерен и неотсортированная мука. Казалось бы, отходы производства. Но на самом деле это далеко не так!

Несмотря на их не очень-то привлекательный вид, это очень полезный и ценный продукт — отруби. Состав их прост — перемолотые оболочки зерен. А вот польза огромная.

Какими бывают отруби

Итак, мы выяснили, из чего состоят отруби, что это такое. Поскольку мука делается из разных злаков, то и отруби бывают разных видов, а именно:

• пшеничные;
• кукурузные;
• ячменные;
• ржаные;
• овсяные;
• гречишные;
• рисовые и другие.

Все они, независимо от вида, содержат такой важный элемент, как клетчатка — пищевые волокна.

Чем полезны отруби

Еще древние люди не выбрасывали отходы, которые получались после перемалывания муки. Они употребляли их в пищу и заметили несомненные полезные свойства.

Отруби — что это такое? Это, прежде всего, большое количество пищевых волокон. А они очень полезны для человеческого организма. Именно эти волокна превосходно регулируют работу кишечника, и это очень важно для тех, кто страдает запорами, поносами, метеоризмом.

Чем полезны отруби еще?

1. Они отлично восстанавливают микрофлору толстой кишки.
2. Они способствуют выводу из организма вредного холестерина.
3. Они отлично помогают снижать вес.
4. Они нормализуют уровень сахара в крови.

Несколько причин включить отруби в свой рацион

Многие люди годами страдают от хронических заболеваний пищеварительного тракта, но стоит им добавить в свой рацион отруби, как организм начинает самовосстанавливаться.

Те, кто, к примеру, на протяжении полугода принимал овсяные отруби, отзывы оставляют только положительные. Организм постепенно избавляется от накопившихся шлаков, из крови уходят токсины, человек начинает чувствовать себя более легко и свободно. Клетчатка заставляет работать кишечник, как часы.

Мало того что отруби отлично помогают нормализовать вес, клетчатка связывает жирные кислоты и снижает вредный холестерин в крови.

Стоит помнить также о том, что отруби — диетические по своей природе. В их состав, помимо большого содержания клетчатки, входят:

• витамины группы В;
• витамин Е;
• провитамин А (каротин).

Также все виды отрубей полезны:

• в качестве желчегонного препарата;
• при нарушениях функций печени;
• при сбоях в работе поджелудочной железы;
• улучшают лечение язвенной болезни;
• отлично помогают при гастрите.

Если и дальше указывать полезные свойства этого продукта, то список будет достаточно основательным. Это:

1. Регулирование процесса обмена веществ.
2. Улучшение перистальтики толстой кишки.
3. Повышение моторики кишечника.
4. Снижение уровня распада жиров.
5. Уменьшение канцерогенов в организме.

Так что сложно преувеличить полезные свойства отрубей. Ясно одно — в вашем рационе это чудодейственный продукт явно лишним не будет.

Кладовая микроэлементов

Отруби — что это такое? Это еще и кладезь различных микроэлементов, которые так нужны нашему организму. В состав отрубей входят:

• медь;
• цинк;
• селен;
• калий;
• хром;
• магний.

Так что добавление этого продукта в ваш рацион значительно обогащает организм ценными питательными веществами и микроэлементами.

Больные сахарным диабетом, которые на протяжении достаточного количества времени употребляли овсяные отруби, отзывы оставляли следующие — практически у всех уровень сахара падал уже через неделю регулярного приема.

Почему это происходит? Потому что отруби значительно замедляют процесс расщепления крахмала. Таким образом, уровень сахара в крови уменьшается.

А еще этот продукт, богатый на клетчатку, создает у человека эффект полного желудка. Аппетит значительно снижается, и вес, соответственно, медленно, но неуклонно начинает убывать.

Тем, кто имеет проблемы с кожей, отруби окажут замечательную услугу. Ведь они чудесным образом очищают организм от токсинов. Следовательно, ваш кожный покров станет более мягким, исчезнут прыщи и воспаления.

Что посоветовать

Несмотря на то что практически все отруби содержат примерно одинаковое количество клетчатки, есть определенные особенности у каждого вида.

1. Ячменные отруби. Содержание растворимой клетчатки очень высоко. Отлично снижают уровень вредного холестерина.
2. Кукурузные отруби. Самые богатые на нерастворимую клетчатку. Употребление их в пищу снижает риск возникновения онкологии толстой кишки.
3. Рисовые отруби. Также содержат большой процент растворимой клетчатки. Хороши для тех, кто имеет проблемы с желчным пузырем и у кого наблюдается повышенный холестерин.
4. Овсяные отруби. Незаменимы для больных сахарным диабетом. Всего 60 граммов овсяных отрубей в сутки — и ваш уровень холестерина упадет на 7-10%.
5. Пшеничные отруби. Показаны тем, у кого есть предрасположенность к опухолям в толстой кишке.

При выборе отрубей важно понимать, какого эффекта вы хотите достичь — снизить вес или заставить активнее работать свой кишечник, облегчить боли при гастрите или нормализовать работу печени. К тому же стоит обратить внимание и на вкусовые предпочтения — кому-то не понравятся отруби из кукурузы, но прекрасно подойдут рисовые.

Осторожность не помешает

Важно помнить и о том, чтобы правильно употреблять этот продукт. Тогда вы уж точно не навредите организму. Неважно, кукурузные, ржаные, рисовые или отруби овсяные, вред организму можно нанести неправильным применением этого продукта.

Самое главное правило — не рекомендуется есть их всухую. Обязательно разведите их водой. Правда, сейчас появились специальные сухие отруби в капсулах. Вот их-то и можно употреблять, не разводя предварительно водой. Обычные же отруби лучше предварительно заварить.

Некоторые любят добавлять отруби в кефир или соки, а также посыпать ими салаты. При таком применении положительный эффект будет значительно снижен.

Овсяные, рисовые или отруби ржаные — как принимать их, чтобы получить максимальную пользу? Лучше всего залить их кипящей водой и отставить для набухания на полчаса. Затем лишнюю воду необходимо слить. В получившуюся кашицу можно добавить молоко, фрукты, изюм и употреблять в пищу. Важная рекомендация — запивайте эту еду большим количеством воды или чая.

Готовые, распаренные отруби (а не сухие) можно добавлять в котлеты, в тефтели, в каши, в пудинги и запеканки.

Какая доза рекомендована

Помните, что большое количество отрубей может способствовать тому, что у вас появится чувство тяжести в животе и дискомфорт. Поэтому начинать прием рекомендовано с небольшой дозы — 1-2 чайных ложек в сутки. Постепенно, если вы не испытываете никаких проблем, увеличьте количество до 30 граммов в сутки.

Не забывайте о том, что отруби очень любят воду, и вы должны увеличить количество выпиваемой жидкости в сутки.

Кому они противопоказаны?

Отруби — продукт диетический и полезный, тем не менее на их употребление существуют и определенные ограничения. Не стоит их принимать в период обострения желудочных болезней. Если у вас обострились колит, энтерит, гастрит или язвенная болезнь, дождитесь, когда воспалительный процесс затихнет. И только потом можно малыми дозами вводить в свой рацион отруби.

Если у вас имеется инфекция или возникла диарея, то в этот период также не следует употреблять отруби. Они могут значительно исказить картину протекания инфекционной болезни. Лучше уж вначале вылечитесь окончательно, а потом меняйте свой рацион.

Помните и о том, что большое количество отрубей не оздоровит вас быстрее. Наоборот, вы можете приобрести метеоризм, вздутие живота, нарушение работы кишечника, гиповитаминоз.

Осторожнее с лекарствами

Если вы проходите курс лечения и вам назначены медикаменты, помните важное правило. Нельзя одновременно принимать отруби и лекарства. Клетчатка быстро впитает действующее вещество лекарства и не даст ему окончательно раствориться в организме. Вы не получите пользы ни от отрубей, ни от лекарства. Пауза между приёмом медицинских препаратов и употреблением отрубей должна составлять минимум 6 часов. А лучше всего на время медикаментозного лечения совсем отказаться от приема отрубей.

Полезные булочки

Если вы любите выпечку, а она вам противопоказана, на выручку придет мука из отрубей. Она менее клейкая, а по своему составу более полезна, чем мука высшей пробы. Не бойтесь ее добавлять в любые блюда — в блины, в пироги, в оладьи. Помните о том, что мука из отрубей более клейкая, поэтому в тесто стоит добавить больше воды.

Если вы решили добавить в свой рацион отруби, помните о том, что принимать их нужно регулярно и достаточно долго, на протяжении нескольких месяцев. Только тогда вы добьетесь ожидаемого результата.

Многие спрашивают о том, можно ли давать отруби детям. Конечно, но в правильных дозах. Начиная с 10-ти месяцев, ребенку можно добавлять в каши заваренные отруби. Важно помнить о том, что суточная доза не должна превышать 1-2 чайных ложек. Также внимательно следите за тем, чтобы у малыша не появилась аллергическая реакция.

польза, вред, как принимать для похудения и здоровья

Доброго дня, Уважаемые! С переходом на здоровое питание я стала регулярно употреблять отруби. Отруби отлично используются в выпечке, десертах, кашах и запеканках, салатах порой в основных блюдах. Но я еще не поясняла, в чём состоит польза отрубей, каковы опасности их употребления и какие вообще виды отрубей существуют. Поэтому сегодня обсуждаем отруби.

Что такое отруби и какие они бывают?

Отруби – это продукт переработки зерна, представляющий их внешнюю твердую оболочку. В дальнейшей переработке муки их не используют, потому считаются побочным продуктом.

Они бывают ржаные, овсяные, пшеничные, льняные, ячменные, гречишные, рисовые, кукурузные и другие, в зависимости от сырья, т. е. перерабатываемого зерна.

Полезные свойства отрубей

• Первостепенной важностью в свойствах продукта является большое содержание в нём клетчатки, т.е. грубых волокон. Клетчатка не переваривается пищевыми ферментами, но перерабатывается микрофлорой кишечника, улучшая его функционирование и среду.
• Второе – это содержание бета-глюкана в отрубях. Бета-глюкан – это биологически активное соединение, которые связывают желчные кислоты и препятствуют образованию холестерина, сосудистых тромбов и атеросклероза.
• Третье свойство – адсорбирующее. Отруби очень хорошо впитывают в себя вредные вещества, шлаки, лишние жидкости и выводят их из организма естественным путем. При этом улучшается перистальтика кишечника и предотвращаются запоры, так как отруби при впитывании разбухают, также улучшается состояние кожи, ногтей, волос, общее самочувствие.
• Некоторые виды отрубей – натуральные пребиотики (например, пшеничные), которые снабжают организм полезными бактериями и создают благоприятную микрофлорную среду.
• Отруби обладают очень богатым минеральным составом, в них содержатся кальций, железо, магний, фосфор, цинк, тиамин, фолиевая кислота, витамины В3, В5, В2, В12, В6, А, С, Д, Е.
• Ещё одно важное свойство – снижение уровня сахара в крови и способность быстро насытить организм на длительное время (из-за долгой пищеварительной переработки). Это приветствуется при похудении.

Важно отметить! В зависимости от сырья, т.е. зерна, у отрубей разных видов отличается пищевая и энергетическая ценность, минеральный и витаминный комплекс.

Опасные факторы при употреблении отрубей: на что обратить внимание?

Всё, что мы отправляем к себе в рот, должно быть в требуемом организмом количестве, отруби – не исключение и с ними также нужно иметь меру. Кроме этого надо отметить несколько особенных противопоказаний и осторожностей к употреблению отрубей.

1. Во-первых, не стоит есть отруби и параллельно принимать лекарственные препараты. Они могут нейтрализовать друг друга или вызвать обратный желаемому эффект.
2. Во-вторых, нельзя употреблять отруби во время обострений таких заболеваний, как гастрит, язва желудка, колит.
3. В-третьих, не ешьте отруби больше, чем нужно! Похудеть от этого не получится (скорее, наоборот), а вот проблемы вроде вздутия живота, метеоризма, нарушения витаминного баланса, запора или дискомфорта в животе будут обеспечены.

Как правильно принимать отруби?

Продукт можно принимать как добавку к пище или использовать его непосредственно в приготовлении блюд. Очень много рецептов с отрубями есть в кухне диеты Дюкана. 80-90% всей выпечки у «дюкановцев» — на отрубях.

Способ применения зависит от формы выпуска, есть прессованные, экструдированные, измельченные в мелкий или крупный порошок. Обычно на упаковке написано, как правильно употреблять продукт.

Чаще всего отруби нужно размачивать в жидкости: воде, молоке, кефире. Можно добавить их в йогурт, кашу или творог.

Оптимальная суточная норма для человека составляет 30 гр. Лучше начать с малого количества, например, с 5 гр, и плавно увеличивать порцию.

Виды отрубей

Как ранее было сказано, отруби различаются по составу в зависимости от сырья. В таблице приведены показатели наиболее распространенных видов.

Обратите внимание! В таблице приведены средние значения. Однако в зависимости от производителя и формы выпуска показатели могут немного отличаться.

Теперь расскажу о тех видах, которые я чаще всего употребляю.

Овсяные отруби

Овсянка как зерно в принципе очень полезный продукт. Поэтому овсяные отруби на диетической арене – самые популярные. Они препятствуют перееданию, содержат отличный минеральный состав и надолго могут насытить. Кроме того они рекомендуются при заболевании сахарным диабетом.

Овсяные отруби довольно широко используются в диетической и пп-кулинарии, направленные на оздоровление организма. Из низ получается отличная выпечка, каши.

Быстрый рецепт! Используйте в приготовлении каши на завтрак не овсянку, а овсяные отруби. ½ чашки овсяных отрубей, ½ чашки воды, ½ чашки молока, соль. Варите на малом огне минут 7-10. Добавьте к готовой каше свежих ягод, орехи и семена или немного сливочного масла. Полезный и быстрый завтрак готов!

Пшеничные отруби

Пшеничные отруби имеют большее количество клетчатки, чем овсяные. В них есть много витамина В, в том числе B1, B2, B6, PP и др, а также провитамина А (каротин) и витамина Е, которые очень полезны для женского организма и в условиях стресса. Пшеничные отруби дешевле овсяных. В кулинарии также имеют широкое применение. Клетчатка придает большую клеййкость тесту из отрубей.

Ржаные отруби

У ржаных отрубей в составе свыше 40% грубых растительных волокон, очень мало жиров, но достаточно жирных кислот Омега-3 и Омега – 6, много крахмала, А-витаминов, йода, антиоксидантов. Помогает лечить дисбактериоз, гастродуоденит, болезни поджелудочной железы, печени.

Из ржаных отрубей получаются вкусные кексы, хлеб и булочки. Я делаю слоеные легкие десерты типа трайфла с прессованными отрубями. Важно только выбирать нормальный состав. Мне нравится фирма «Диадар». У неё отличный состав (только отруби!) и низкая цена. Есть разные виды отрубей и форма выпуска.

Это «три кита», которые я покупаю чаще всего и ем тоже. Они дешевле других, менее калорийны и более богаты по минеральному составу, лучше ведут себя в выпечке (именно в выпечке я чаще всего их и использую).

Вот такая вот обзорная статья на отруби получилась. Надеюсь, понятно, почему почти в любом тесте у меня «числится» этот продукт. Всем приятного дня, хорошего настроения и здоровья!

необходимый продукт питания при похудении

Развитие цивилизации не стоит на месте, но вместе с новыми удобствами и благами мы получаем новые проблемы, которые нередко отражаются на нашем здоровье. Питание не стало исключением! Наши предки ели цельнозерновой хлеб, богатый витаминами и микроэлементами, людюм нашего времени приходится употреблять хлеб, испеченный из очищенной муки. А все полезные вещества зерна находятся в его оболочке, то есть в отрубях, которые не попадают в наш организм вместе с хлебом из супермаркета. Сегодня диетолог центра для похудения «Будь в форме» Елена Сукачева расскроет секрет как с помощью отрубей можно легко скинуть лишние килограммы!

Одна из больших проблем современного питания человека заключается в минимальном количестве употребления в пищу клетчатки и грубых волокон. Для надежной работы кишечника и поддержания нормальной микрофлоры желудка человеку необходимы пищевые волокна (клетчатка), которые с избытком содержатся в отрубях.

Зерновая оболочка богата не только полезными веществами, но и содержат аминокислоты, витамины (А, Е, РР, группы B), макро и микроэлементы (цинк, железо, фосфор, марганец, калий, магний, медь, хром, селен). И это не единственное достоинство отрубей. Отруби способствуют выведению токсинов и вредных, веществ из организма, не давая им задерживаться. В этом и есть главная польза отрубей в похудении.

Секрет отрубей — пищевые грубые волокна

Иммунитет живет в кишечнике! Доказано, что клетчатка способствует ускорению обменных процессов, а это в будущем непременно отразится на вашей фигуре и поможет скинуть пару-тройку лишних килограмм. Отруби обладают низким гликемическим индексом. «Набухая» в желудке, они дают долгое чувство сытости.

Отруби — это преработанная оболочка зерна. Калорийность отрубей около 165 ккал на 100гр. Употребление пищевых волокон способствует нормализации уровня сахара в крови, снижению холестерина и улучшению кровеносных сосудов. Очищение организма благодаря клетчатки, в больших количествах содержащейся в отрубях, положительно влияет на иммунитет, повышает сопротивляемость к различным заболеваниям. Свойства клетчатки вполне возможно сравнивать с активированным углем.

Состав отрубей:

• Витамины Е,И1,2,6, РР

• Жирные кислоты

• Минералы — цинк, фосфор, натрий, кальций, калий, селен, натрий, железо

Но главное достоинство отрубей — это клетчатка.

Этот продукт крайне необходим людям с нарушениями в работе поджелудочной железы, с хроническими гастритами и язвами, нарушениями функций печени и энтероколитах в периоды снижения воспалительного процесса. Очищая злак от оболочки, пищевая индустрия лишает потребителей ценных микроэлементов и витаминов, а также важнейшего компонента – клетчатки, которая способна не только очистить кишечник, но и регулировать уровень сахара в крови и уменьшить усвоение жиров.

Очевидно, что пальму первенства по количеству клетчатки (пищевых волокон) можно справедливо отдать отрубям. Их можно добавлять в каши, салаты, выпечку. Многообразие данного продукта соответствует количеству злаковых культур. Наиболее востребованные отруби в нашем рационе – овсяные, гречишные, ячменные, ржаные, рисовые и пшеничные.

По количеству пищевых волокон лидерами являются пшеничные и ржаные отруби.

Особенности употребления отрубей

• Если Вы намерены похудеть с помощью отрубей, соблюдайте питьевой режим, выпивая в день 1,5 – 2 литра воды.

Клетчатка забирает воду из организма, поэтому ВАЖНО пить воды не менее 2,0 литров в день..

• Нельзя резко увеличивать количество отрубей в рационе питания, это может нарушить усвояемость некоторых минеральных веществ.

• Делайте перерыв в употреблении клетчатки, так как при длительном приминении клетчатки выводятся жирорастворимые витамины и микроэлементы.

Рекомендуется отказаться от продуктов, содержащих высокую дозу клетчатки, людям с нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта в период обострения. Также они не стоит принимать отруби беременным женщинам и детям младшего возраста.

Как правильно употреблять отруби

В наше время можно купить два вида отрубей, а именно: готовые и сырые.

• Готовые – это обработанные паром под большим давлением зерна.

В результате они приобретают вид палочек или хлопьев и приобретают пористую структуру. Их очень удобно употреблять в пищу во время небольших перекусов в виде хлебцев и запивать чаем или соком.
Можно перемолоть в муку и применять во время приготовления пищи вместо панировочных сухарей.

• Сырые отруби– необходимо в течение суток вымачивать в воде, а затем воду слить. Либо запарить кипятком на полчаса.

Все это необходимо для размягчения оболочки зерна и лучшего усвоения микроэлементов организмом. Но в любом из этих вариантов необходимо соблюдать питьевой режим.

С какими продуктами питания можно совмещать отруби?

Лучше и полезней получать пищевые волокна в пищу с овощами и фруктами. Также хорошо сочетать их с кефиром.

Так же Вы можете добавлять отруби в салаты, соки, молочные продукты и другие лакомства. С этим полезным и низкокалорийным продуктом можно приготовить множество необычных и вкусных блюд. Экспериментируйте и получайте удовольствие. Приятного аппетита!

Вводить в свой рацион отруби следует постепенно. Тем, кто раньше не использовал их в своем рационе, следует начинать с небольшой дозы в 20 гр, постепенно доводя до нужной дозы, примерно 40 гр.

При этом кишечник не должен реагировать сильным газообразованием или болями. Большие дозировки можно употреблять при хорошей переносимости организмом, для чистки кишечника и не более четырех, максимум — шести недель. Через некоторое время можно повторить.

Чаще всего для похудения используют овсяные отруби, но пшеничные более богаты витаминами и микроэлементами.

Хлебцы

Для тех, кто ведет здоровый образ жизни, прием в пищу этого полезного продукта стал намного проще, так как можно употреблять отруби в готовом виде промышленного производства.

Стоит всего лишь съедать 100 г хлебцев в день, что составляет суточную потребность организма в клетчатке.

Роль отрубей, как источника клетчатки в процессе похудения

Недостаток клетчатки может привести к различным нарушения в работе желудочно-кишечного тракта (брожению, запорам, спазмам, вздутию). Также они способствуют выведению токсинов и вредных веществ из организма, не давая им застаиваться, поэтому отруби также называют пищей для похудения. Добавляйте отруби в свой рацион питания на регулярной основе!

Пищевые волокна, содержащиеся в клетчатке, улучшают работу всего пищеварительного тракта.Отруби для кишечника незаменимы в очистке организма. Ускоряя моторику кишечника, они способствуют профилактике застойных явлений в организме. Продвигаясь по кишечнику, клетчатка, подобно губке, вбирает в себя различные вещества, разбухает, в результате происходит замедление процессов усвоения питательных веществ. В свою очередь замедляется поднятие уровня глюкозы в крови и как следствие образование жиров. Одновременно клетчатка стимулирует желчевыделение, и вместе с ним из организма выводится избыток ненужного холестерина, и улучшается состояние кровеносных сосудов.

Большую роль играет клетчатка в жизнедеятельности полезных бактерий кишечника, служа хорошей питательной средой для их роста.

Отруби, благодаря пищевым волокнам, способствует снижению аппетита, что в свою очередь позволяет держать и контролировать вес, а также бороться с ожирением. Попадая в желудок, клетчатка разбухает и сокращает объем желудка для поступающей пищи.

Клетчатка — это такой же важный пищевой элемент здорового питания, как белки, жиры и углеводы. Диетолог центра предупреждает, что еда должна быть разнообразной, ведь наш кишечник нуждается в разных видах полезных микроорганизмов!

Составлению вкусного, разнообразного, а главное здорового меню в лагере для похудения » Будь в форме» уделяется особое внимание, ведь это один из основополагающих факторов здорового питания в условиях эффективного снижения лишнего веса. При составлении меню учитываются все принципы правильного и сбалансированного питания. Акцент программы ставится на нормализацию пищевого поведения. За неделю такой системы питания можно избавиться от 3-х до 6-ти килограмм лишнего веса. Это прекрасная возможность похудеть быстро и безопасно!

польза и вред, что это такое, советы, противопоказания

Скоростная и многозадачная современная жизнь требует от людей недюжинной энергии и здоровья. Важно уделять внимание не только поддержанию физической формы, но и правильному сбалансированному питанию. Существует множество книг о диетах, монодиетах и просто о здоровой еде, которая даст организму максимальное количество полезных питательных веществ, зарядит его энергией на весь день. Мнения специалистов относительно правильности питания часто разнятся (вплоть до противоположных), но в одном сходятся практически все диетологи — польза отрубей для фигуры и здоровья очевидна.

Отруби представляют собой «рубашку» зерна злаковой культуры определенного вида

Это натуральный растительный продукт, получаемый при приготовлении муки. При перемалывании зерна в муку оболочка каждого зернышка удаляется, определенным образом обрабатывается и поступает в продажу. В магазинах можно найти самые разные отруби.

Отруби – оболочка зерна злаковых культур

Виды и состав отрубей

Вид отрубей зависит от конкретного злака, наиболее популярны из пшеницы, овса, ржи, ячменя, гречи, риса. Значительно реже встречаются льняные отруби, используемые в кулинарии, и медицинские горчичные (вспомните о знакомых многим «горчичниках»).

Несмотря на то, что отруби – всего лишь зерновая оболочка, состав их отличается разнообразием:

• до 90% витаминов и минералов, изначально содержащихся в самом зерне;
• значительная доля пищевых волокон, клетчатки;
• клейковина.

Конкретный химический состав, энергетическое соотношение белков, жиров и углеводов и калорийность зависят непосредственно от типа злаковой культуры, в процессе переработки которой были получены отруби.

Овсяные круглые отруби

Польза и вред отрубей

О пользе отрубей различных зерновых культур никто не спорит:

• даже незначительный объем продукта прекрасно насыщает, поэтому его относят к разряду диетических;
• удерживающая значительное количество воды клетчатка продвигается по тонкой и толстой кишке, очищая их, поэтому регулярное употребление отрубей рекомендуется страдающим от заболеваний кишечника, при дисбактериозе и запорах;
• обладают выраженным антисептическим свойством;
• употребление пшеничных отрубей нормализует сердечно-сосудистую деятельность, снижая холестерин и не позволяя образовываться на стенках сосудов атеросклеротическим бляшкам;
• отруби полезны при излишке веса, регулярный прием продукта рекомендован желающим похудеть или для поддержания нормального веса.

Каша с отрубями – для здорового похудения

Несмотря на прекрасные насыщающие способности и отличный сбалансированный состав, при неправильном употреблении отруби могут нанести больше вреда, чем пользы. Следующим категориям людей противопоказано применение любого вида отрубей и в любом количестве:

• страдающим язвенными болезнями желудка и двенадцатиперстной кишки, энтеритом, колитом;
• при эрозии желудочно-кишечного тракта, спаечных болезнях брюшной полости;
• больным целиакией;
• при приеме некоторых видов лекарств (необходима обязательная консультация врача о возможности или для корректировки объема принимаемых отрубей).

С особенной осторожностью и только после консультации с лечащим врачом отруби принимаются при обострении холецистита, хронического гастрита и гастродуоденита, панкреатита, при расстройствах желудка. В случае любого ухудшения состояния здоровья, сбоев в работе пищеварительной системы следует сразу прекратить прием продукта.

Как принимать отруби

Употреблять продукт следует правильно, только тогда они принесут организму пользу, а не вред.

1. Рекомендуется начинать прием постепенно: с половины чайной ложки 3 раза в день. При нормальном самочувствии и отсутствии проблем пищеварения дозу можно постепенно увеличивать.
2. Отруби негранулированные (их еще называют пушистыми) перед употреблением следует залить кипятком и выдержать так в течение 20-30 минут. Слейте остатки воды, получившуюся кашицу можно применять в кулинарных целях или употреблять в пищу самостоятельно.
3. Готовый продукт (например, отруби хрустящие, гранулированные) обязательно следует запивать большим количеством воды: продукт, впитывая воду, будет разбухать и заполнять объем желудка.

Максимально допустимый ежедневный объем отрубей – 40 г

В одной столовой ложке содержится 12-17 г продукта, в чайной с горкой – 3-4 г. На основе пшеничных, ржаных, овсяных отрубей можно приготовить блинчики и оладьи, печенье, каши, штрудели и пирожки, можно испечь хлеб и даже приготовить суп.

В кулинарии активно используются и кукурузные отруби

Заключение

Отруби – полезный диетический продукт, грамотное использование которого поможет наладить работу желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Несмотря на сбалансированный состав и очевидную пользу продукта для организма, есть серьёзные противопоказания к его применению при некоторых болезнях ЖКТ. К тому же важно правильно принимать гранулированные и негранулированные отруби, только тогда они будут способствовать оздоровлению организма и снижению веса, а не нанесут вред.

Пшеничные отруби: состав, применение и польза

Побочный продукт, полученный после переработки пшеницы, называется пшеничными отрубями. Еще совсем недавно он не представлял ценности для человека и использовался исключительно как дополнительный ингредиент корма для животных и домашней птицы. В конце прошлого столетия отношение к отрубям в корне изменилось. Полезный продукт стали применять в косметологии, народной медицине и здоровом питании. Сегодня он продается в аптеках и супермаркетах.

Что вы узнаете из статьи?

Из предоставленного материала вы узнаете:

• Что собой представляют пшеничные отруби
• Какие компоненты и вещества входят в их состав
• Какие виды продукта вы сможете приобрести
• В чем заключается польза и вред отрубей
• Как правильно их принимать в качестве пищевой добавки
• В какой косметологической продукции используются
• Как хранить продукт

Пшеничные отруби: что это такое

Вторичный продукт, получаемый на производстве при переработке зерна, — это и есть пшеничные отруби.Другими словами, это твердая оболочка зерновых ядер, к которой добавляются другие примеси — шелуха и пыль, образующиеся после того, как пшеница измельчается. Получают этот продукт и из других зерновых: ржи, ячменя, гречихи, овса. Пригодны для пищи пшеничные отруби, так как они мягкие. В основном областью применения являются животноводческие фермы. Продукт содержит большое количество питательных веществ и практически незаменим, как пищевая добавка. Полезен он и для общего здоровья сельскохозяйственных животных, и для полноценного развития и роста молодняка. Для людей отруби высокого качества не менее полезны. Показано их употребление с целью устранения ряда заболеваний. Принимают продукт в оздоровительных целях, при диетах. Еще одна сфера применения — косметология.

Состав пшеничных отрубей

Научным путем было доказано, что этот вторичный продукт состоит из многих полезных веществ (питательных):

• витамины групп Е, А, В — способствуют повышению иммунитета, улучшают структуру волос, кожных покровов, ногтей, положительно влияют на зрение;
• цинк — ускоряет процесс заживления различных ран, делает ногти, кожу и волосы лучше;
• медь — обязательный элемент для кроветворения, способствует выработке гемоглобина и коллагена;
• селен — оказывает защитное действие, устанавливает барьер между организмом и свободными радикалами.

Кроме перечисленных элементов, в составе есть:

• белок, растительное масло, крахмал;
• жирные ненасыщенные кислоты;
• клетчатка;
• минералы — натрий, марганец, магний и другие.

В отрубях, по ГОСТ 7169-66, не должны быть выявлены свободные радикалы, вредные примеси и опасные металлы в количестве, превышающем установленную норму. Перед тем как поступить в продажу, продукция проходит тщательный контроль на вкусовые свойства, цвет, запах, наличие примесей и вредителей. На рынок поставляется исключительно качественный продукт.

Виды отрубей

В аптеке продаются два типа продукта.

1. Гранулированные или формованные отруби — удобны для использования, особенно в пути, но во время обработки теряется часть их свойств.
2. Молотые — не обрабатываются дополнительно, поэтому являются полностью натуральными.

При наличии каких-либо проблем со здоровьем рекомендуется отдавать предпочтение второму виду продукта.

Польза пшеничных отрубей и их вред

Тем, кто собирается вводить в рацион вторичный зерновой продукт или уже его ввел, стоит понимать, что он может дать организму.

1. За счет большой концентрации полезных элементов повышает иммунитет и восприимчивость к вирусным инфекциям.
2. Очищает кишечник от токсинов и продуктов распада во время прохождения по нему. Следовательно, устраняются любые расстройства, ликвидируются запоры и нормализуется стул.
3. Абсорбирует канцерогены, нормализует микрофлору и обменные процессы в кишечнике. При отсутствии противопоказаний является одним из самых эффективных средств при дисбактериозе.
4. В связи с наличием полезных веществ способствует очистке организма и используется для того, чтобы сбросить лишний вес.
5. Является хорошей профилактикой скапливания и брожения продуктов в кишечнике, гнилостных процессов. По мнению ученых, постоянное употребление отрубей улучшает всасываемость нужных веществ, тем самым предупреждая развитие онкологии кишечника.
6. Нормализация перистальтики при беременности, если у женщины не наблюдается ряд проблем, в частности, повышенный тонус матки. Кормящим мамам тоже можно принимать отруби, но только после того, как ребенку исполнится три месяца.
7. Помощь в функционировании печени и желчевыводящих путей. Для тех, кто часто ест жирную пищу и употребляет алкоголь, прием отрубей дает возможность избежать развития некоторых серьезных заболеваний.
8. Делает сосуды более эластичными и очищает их от холестериновых бляшек, снижает вероятность возникновения некоторых патологий. Особенно полезны отруби тем, у кого есть склонность к атеросклерозу, тахикардии, инфаркту, аритмии.
9. Рекомендуется людям, у которых сахарный диабет. Отруби замедляют процесс углеводного усвоения, снижают количество в крови глюкозы, тем самым убирают инсулиновую зависимость.
10. Применяет с целью нормализации показателей эстрогенов у женщин, гормонального фона.
11. Мужчинам рекомендуется употребление их для повышения потенции.
12. Положительное влияние на центральную нервную систему, повышение стрессоустойчивости и сопротивление тревожным состояниям.

Есть и ограничения в использовании.

1. Нежелательно есть продукт в случаях с серьезными заболеваниями ЖКТ: при острых формах гастрита, панкреатита, холецистита. Если гастрит протекает в легкой форме, отруби можно есть в вареном виде (провариваются в течение 15 минут). Продолжительность лечения составляет 10 дней в количестве двух столовых ложек в сутки.
2. Нельзя использовать как добавку в пищу при гепатите.
3. Ограничения действуют на людей с язвой, кишечными кровотечениями, энтеритом, колитом.
4. При приеме лекарственных средств и индивидуальной непереносимости.
5. Прекращается прием, если у человека наблюдается аллергическая реакция.

Пшеничные отруби: как правильно их принимать

Польза от вторичного продукта очевидна, но, если он принимается неправильно, эффект может быть прямо противоположным ожидаемому.Перед тем как вводить отруби в свой рацион, их дважды промывают и заливают кипятком. Настаивать нужно в течение получаса. За 30 минут до еды отруби принимают в чистом виде или путем добавления во вторые блюда. В сутки можно употреблять 30 граммов. С целью проверки реакции организма на пищевую добавку рекомендуется начать прием с одной чайной ложки, постепенно увеличивая дозу до нормы.После двух недель постоянного приема — десятидневный перерыв (делается это в самом начале) и опять продолжается употребление. В целях профилактики нужно принимать ежедневно по две чайные ложки в течение трех месяцев. Если проблема уже существует — 1,5 месяца, после чего делается перерыв на 15-20 дней.Нельзя забывать об увеличении количества воды. Если до введения отрубей человек выпивал в сутки до 2 литров, то после объем стоит повысить на 300-500 миллилитров. При съедании нераспаренных отрубей их обязательно нужно запивать водой (1 стакан).Не рекомендуется употреблять продукт дольше, чем 3 месяца.

Пшеничные отруби в косметологии

 Продукт выполняет функции, свойственные кератину, а значит, позволяет замедлить естественные процессы старения, сохраняя рельеф лица, его контуры, устраняя мелкие морщины и улучшая цвет кожных покровов. В продаже есть маски, но их можно приготовить и в домашних условиях.Чтобы сделать маску для лица, потребуется 5 г просеянных отрубей, 1 ст. л. воды и 1 желток. Все компоненты смешиваются, масса наносится на кожу и оставляется на четверть часа, после чего смывается.Для приготовления маски для волос берут 250 г отрубей, заливают водой (1 ст.) и доводят до кипения, после чего варят на медленном огне в течение 10 минут, а затем настаивают час. На мокрые волосы наносится полученная кашица, надевается пакет и наматывается полотенце.

Правила хранения

Если отруби в большом пакете (для животных), их необходимо держать в темном сухом помещении. При небольшом количестве продукта его можно высыпать в стеклянную банку с герметичной крышкой и поставить в соответствующее место.Пшеничные отруби — вторичный продукт, оказывающий положительное действие на организм в целом и на отдельные его органы и системы. Для получения эффекта важно правильно их принимать и хранить. Внимание! Нельзя применять отруби, если для этого есть серьезные противопоказания.

польза и вред, как принимать

Приверженцы здорового питания нередко обращают внимание на кукурузные отруби. Они позиционируются как средство, которое при регулярном поедании приносит немалую пользу. Однако эта часть зернышек не относится к классическому рациону, поэтому не каждый потребитель знает, как их правильно употреблять. Статья поможет читателю разобраться в этом вопросе, раскроет вероятность вреда этой пищи для человека.

Состав

Кукурузные отруби получают во время переработки и измельчении зерен. Они производятся из кожицы, которую снимают с основного продукта. Оболочку измельчают или спрессовывают и реализуют как отдельную товарную единицу. Указанный метод производства заставляет многих людей ассоциировать отруби с отходами. Однако богатый химический состав не позволяет относиться к продукту с пренебрежением. Кожица кукурузы содержит:

• 7 витаминов группы В;
• фосфор;
• кальций;
• железо;
• калий;
• витамины А, С, К, Е;
• медь;
• марганец;
• магний;
• фосфор;
• цинк;
• натрий;
• жирные кислоты;
• белок.

Наиболее важной составляющей считают клетчатку. 100 г оболочек зерна содержат 79 г указанного элемента. Также продукт состоит из углеводов, жиров. Калорийность отрубей – 293 Ккал.

Положительное влияние

Благодаря высокой концентрации полезных веществ отруби способны оказать следующее влияние на организм:

1. Очистить от ненужных элементов.
2. Наладить процесс пищеварения.
3. Снизить вероятность сердечно-сосудистых патологий.
4. Восстановить иммунитет.
5. Устранить риск развития аллергической реакции.
6. Омолодить организм.
7. Ускорить процесс переработки жиров.
8. Укрепить ногтевые пластины, зубы, кости.
9. Привести в норму уровень сахара и холестерина.

Регулярное потребление продукта полезно для тех, кто хочет похудеть. Несмотря на высокий уровень калорийности, он не приводит к отложению жиров. Содержащаяся в нем клетчатка стимулирует очищение организма, поэтому диета становится более эффективной. Также важная особенность отрубей в том, что они способны увеличиваться в объеме при попадании в желудок. Данное свойство приводит к ощущению сытости при минимальном употреблении пищи.

Внимание! Полезными являются только продукты, произведенные без добавления искусственных ингредиентов, подсластителей, красителей.

Правила употребления

Отруби нельзя употреблять без ограничений. Бесконтрольное поедание продукта может привести к негативным последствиям. Рекомендации приема:

• при первичном использовании обычную дозу отрубей нужно уменьшить в 4 раза;
• суточная норма – 3 – 5 ст. ложек;
• дневную порцию нужно разбивать на 4 – 5 приемов;
• безопасный курс беспрерывного потребления  – 10 суток;
• минимальный перерыв между курсами – 2 недели;
• разовую дозу принимают за 60 мин до еды или через 90 мин после;
• добавление отрубей к пище требует увеличения дневной нормы воды до 2 л.

Продукт съедают отдельно или добавляют к другим блюдам. Кукурузные отруби можно смешивать с кефиром, подсыпать к салатам, кашам, супам.

Внимание! Для получения максимального количества полезных веществ оболочки зерна не нужно поддавать термической обработке.

Противопоказания, возможное негативное влияние

Продукт не рекомендуют принимать, если выявлены следующие проблемы:

1. Диарея. Клетчатка дополнительно стимулирует размягчение стула, что вызывает усиление неприятного симптома.
2. Пищевые отравления, сопровождающиеся рвотой. Отруби создадут ненужную нагрузку на желудок.
3. Обострение гастрита, язвы. Продукт может повредить истонченную слизистую.
4. Аллергия на кукурузу.

Кукурузные оболочки нельзя принимать одновременно с лекарствами. Они ускоряют процессы выведения различных веществ из организма, поэтому могут снизить влияние препаратов. Также следует отказаться от продукта при использовании комплексных витаминов. Совместное потребление способно привести к гипервитаминозу.

Особенности приема при различных состояниях

Профилактическое применение проводится по классической схеме. Однако при некоторых состояниях организма необходимо учитывать дополнительные рекомендации:

1. Во время похудения продукт обязательно употреблять на завтрак.
2. Курс использования при борьбе с запорами – 14 дней. Отруби нужно есть после предварительного запаривания и настаивания на протяжении 4 – 5 часов.
3. Для очищения от шлаков кукурузную кожицу всегда принимают до еды.
4. При профилактике сердечных патологий отруби совмещают с черносливом и курагой. Курс терапии – 21 день.

Кукурузные отруби – недорогой и полезный продукт. Они способны оказать помощь в избавлении от многих заболеваний. Однако при несоблюдении рекомендаций по приему потребитель не ощутит лечебного влияния.

Отруби из кукурузы: видео

Теперь отруби могут быть плохими | Людей Independent

BRAN предупреждают об опасности чрезмерного употребления после того, как 51-летний мужчина, который стал зависимым от этого вещества, перенес срочную операцию.

Он был госпитализирован после того, как регулярно ел столько отрубей, что внутри его кишечника образовалась твердая масса, и хирурги удалили его.

Национальное потребление отрубей резко выросло за последнее десятилетие, в основном из-за сообщений о здоровье, что пищевые волокна могут помочь предотвратить рак кишечника, но теперь врачи предупреждают, что им, возможно, придется установить ограничение на то, сколько люди должны есть.

«Общественная осведомленность о здоровом питании находится на рекордно высоком уровне, и текущие советы, похоже, поощряют употребление как можно большего количества отрубей. Но теперь мы должны подумать, следует ли нам изменить рекомендации», — говорит Кен Шут, консультант. хирург в Королевской больнице Гвент, Ньюпорт, который сообщает о случае наркомании отрубей в архивах Королевского колледжа хирургов.

После операции пациент признался врачам, что стал наркоманом в результате огласки, связанной с заболеванием кишечника и благотворным действием отрубей.»Он был хорошо образованным человеком, и он был госпитализирован с острой непроходимостью тонкого кишечника, и было удалено большое количество твердого растительного вещества. По всей видимости, образование образовалось в результате чрезмерного употребления отрубей. , — говорит г-н Шут.

Одна из проблем, связанных с употреблением в пищу слишком большого количества отрубей, заключается в том, что они содержат фитобезоары, большие скопления растительных волокон, которые, вероятно, очень полезны для некоторых животных, но не перевариваются для человека, где они могут накапливаться и вызывать непроходимость кишечника.

Неизвестно, сколько людей стали жертвами чрезмерного употребления этого вещества, но есть вероятность, что во многих случаях кишечник сумел справиться с проблемой.

Г-н Шут и его коллеги говорят, что сейчас, возможно, настало время для вегетарианцев и пожилых людей, которые считаются двумя группами наибольшего риска, дать новый совет о том, сколько потреблять.

«Безопасно ли продолжать придерживаться нынешней философии, согласно которой« чем больше, тем лучше »является общим медицинским консенсусом?» он спрашивает.

Диетологи также отмечают, что клетчатку можно получить из различных источников, особенно из зеленых овощей и фруктов.

Кэрол Синклер, автор диеты без крахмала для СРК, говорит, что у отрубей есть и другие недостатки. «Он содержит фитиновую кислоту, которая блокирует усвоение кальция, магния, железа, цинка, меди и витамина B6. И поскольку она поступает с внешней оболочки зерна, обычно пшеницы, она содержит высокий процент химических веществ, распыляемых на урожай. ,» она сказала.

Пациент Ройал Гвинт, по-видимому, выздоровел без каких-либо неприятностей, но его страсть к отрубям, которая должна была удерживать его от попадания в больницу, а не помещать в нее, как говорят, угасла.

Отрубей снижает смертность от болезней сердца

10 мая 2010 г. — У людей с диабетом, которые едят много цельнозерновых продуктов, богатых отрубями, по-видимому, снижен риск смерти от сердечного приступа, инсульта и других сердечно-сосудистых причин, как показывает новое исследование. .

Исследователи из Гарвардского университета наблюдали почти за 8000 медсестер с диабетом 2 типа в течение почти трех десятилетий.

Они обнаружили, что женщины, которые ели больше отрубей, имели на 35% меньший риск смерти от сердечных заболеваний и на 28% меньший риск смерти от всех причин, чем женщины, которые ели меньше всего.

По сравнению с людьми без диабета, диабетики имеют в два-три раза больше риска сердечных заболеваний и ранней смерти.

Новое исследование предполагает, что сбалансированная диета, включающая сложные углеводы в форме цельного зерна, может помочь снизить этот риск, сообщил WebMD представитель Американской кардиологической ассоциации Роберт Эккель, доктор медицины.

Экель — профессор медицины Колорадского университета в Денвере.

«Многие диабетики по-прежнему считают, что им следует ограничить потребление углеводов, включая сложные углеводы», — говорит он. «Безусловно, очищенные зерна и простые сахара повышают уровень сахара в крови, и их следует ограничивать. Но похоже, что употребление цельного зерна в пищу не только безопасно, но и полезно».

Анатомия зерна

Неочищенное зерно пшеницы, риса, овса, кукурузы или любого другого злака состоит из трех частей: жесткого внешнего слоя отрубей, среднего эндосперма и внутреннего ядра или зародыша.

Клетчатка зерна содержится в отрубях, а отруби и зародыши содержат большую часть витаминов и минералов.

Продукты из очищенного зерна, такие как белая мука и белый рис, содержат только крахмалистый эндосперм. Витамины группы В и железо, но не клетчатку, обычно добавляют обратно после обработки.

В недавно опубликованном исследовании исследователи изучили данные продолжающегося исследования здоровья медсестер, которое является одним из крупнейших и наиболее подробных исследований здоровья женщин в Соединенных Штатах.

Каждые два года участников исследования просили заполнять анкеты, проверяющие их здоровье и образ жизни, которые включали подробную информацию о пищевых продуктах, которые они ели.

Всего 7 822 женщины в возрасте 30 лет и старше с диагнозом диабет 2 типа были включены в последний анализ, который публикуется в выпуске журнала Circulation на этой неделе.

Продолжение

За 26 лет наблюдения умерли 852 женщины, в том числе 295 умерли в результате сердечного приступа, инсульта или других сердечно-сосудистых причин.

Используя анкеты по питанию, исследователи смогли оценить ежедневное потребление женщинами цельного зерна, отрубей, зародышей и клетчатки.

Женщины, которые ели больше всего отрубей, ели в 10 раз больше каждый день, чем женщины, которые ели меньше всего (9,73 грамма против 0,8 грамма).

После рассмотрения других факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, потребление отрубей было тесно связано со снижением риска смерти от сердечного приступа и инсульта, сообщил WebMD исследователь Лу Ци, доктор медицинских наук.

Он говорит, что цельнозерновые продукты, особенно богатые клетчаткой и витаминами отруби, могут защитить сердце, уменьшая воспаление в организме.

Хотя в исследование были включены только женщины, Ци говорит, что польза от употребления цельного зерна, вероятно, распространяется и на мужчин с диабетом. Ученые из Гарварда проводят подобное исследование на мужчинах в надежде подтвердить это.

Не все цельнозерновые продукты равны

В наши дни многие из наиболее сильно переработанных хлопьев для завтрака и других зерновых продуктов утверждают, что они являются хорошими источниками цельного зерна и клетчатки, но это не обязательно так, Нью-Йорк Об этом WebMD рассказывает диетолог из университета Марион Нестле, доктор философии.

Попкорн, коричневый рис, цельнозерновая мука и овсянка длительного приготовления — это хорошие цельнозерновые продукты с минимальной обработкой.

Определить, сколько цельного зерна содержится в сильно переработанных продуктах, не так-то просто, говорит Nestle.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует искать слова «цельное» или «цельное зерно» перед названием зерна в списке ингредиентов. Цельное зерно также должно быть первым продуктом в списке.

Nestle рекомендует искать продукты, которые содержат не менее 5 граммов клетчатки на порцию и содержат только легко узнаваемые ингредиенты.

«Если вы не знаете, сколько ингредиентов, оставьте их на полке», — говорит она.

Упаковка для Kellogg’s Froot Loops и Apple Jacks может похвастаться тем, что хлопья для завтрака «теперь содержат клетчатку». Но содержание клетчатки в крупах составляет всего 3 грамма на порцию.

На коробках Cheerios с банановыми орехами и Lucky Charms General Mill теперь указано «гарантировано цельное зерно», но каждая крупа содержит всего 1 грамм клетчатки на порцию.

Продолжение

Замороженные мини-пшеницы Kellogg содержат 5 граммов клетчатки на порцию.

Рекомендуя читать этикетки, Нестле говорит, что сосредоточение внимания на одном продукте или пищевом компоненте упускает из виду то, что здоровая диета должна включать большое количество фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов.

Питание из всех злаков с отрубями / Питание / Здоровое питание

Каша — это удобный завтрак для большого количества людей. Мамы используют его, чтобы кормить детей перед школой, а взрослые — в качестве быстрой еды перед работой.Его даже едят на ужин или поздно вечером. Злаки бывают разных сортов и брендов. Другое дело — найти бренд, в котором нет сахара и нездоровых углеводов. Один из лучших видов круп — отруби. Он питателен, имеет прекрасный вкус и продержит вас до обеда.

Что такое отруби?

Отруби — это внешний слой злаков. Этот слой не обрабатывается и является побочным продуктом зерна. В прошлом этот побочный продукт выбрасывали. Только за последние 40 лет было обнаружено, что он обладает полезными качествами.Вот руководство по питанию всех злаков с отрубями и объяснение, почему это хороший выбор для вас.

Льготы для здоровья

Отруби богаты клетчаткой, и многие люди используют их с этой целью. Это также полезно для предотвращения проблем с сердцем, заболеваний толстой кишки и рака. Клетчатка наполняет вас и дольше сохраняет ощущение сытости. Отруби также содержат белок. Белок укрепляет мышцы и помогает им восстановиться после тяжелых тренировок.

Питательные вещества отрубей

Питательные вещества отрубей превосходны.Это список питательных веществ, которые вы найдете на этикетках коробок для хлопьев с отрубями:

• Кальций
• Фолиевая кислота
• Утюг
• Магний
• Ниацин (витамин B3)
• Пантотеновая кислота (витамин B5)
• фосфор
• Рибофлавин (витамин B2)
• Тиамин
• Витамин А
• Витамин B12
• Витамин B6
• Витамин C
• Витамин D
• Витамин E
• Цинк

Многие бренды содержат 100% рекомендованных суточных витаминов и минералов.Внимательно прочтите каждую этикетку о пищевой ценности, чтобы выбрать лучший злак.

Разумная закуска

Каша с отрубями — разумный выбор в качестве закуски, потому что в ней мало жира и калорий. Избегайте закусок с высоким содержанием сахара, которые насытят вас на короткое время и впоследствии снизят ваш уровень энергии. Большинство витаминов, содержащихся в отрубях, заряжают вас энергией и помогают завершить день.

Отлично подходит для диет

На рынке представлено множество брендов зерновых, способствующих снижению веса и соблюдению правильной диеты.Отруби помогают делать это здоровым и естественным образом. Вместо обильного обеда попробуйте тарелку хлопьев с нежирным молоком и йогуртом. Клетчатка сохраняет чувство насыщения до обеда. Многие бренды добавляют изюм или орехи для аромата. Дополнительные продукты хороши тем, что добавляют в ваш рацион больше необходимых питательных веществ. Не стесняйтесь добавлять свои фрукты или немного меда для большего аромата.

Увеличьте ваш метаболизм

Здоровый обмен веществ ускоряет похудание. Отруби содержат все необходимые витамины для быстрого обмена веществ.Витамины B2, B3, B5, B6 и C способствуют более здоровому обмену веществ. Без этих важных витаминов щитовидная железа не будет работать должным образом, функция почек снизится, а уровень энергии упадет.

Мюсли с отрубями становятся все более популярными как лучший способ насладиться завтраком. Известные бренды заменяют традиционные злаки на отруби с высоким содержанием клетчатки. Также есть 100% органические продукты. Все хлопья с отрубями полезны для вас и вашей семьи. Здоровое питание начинается дома.

ОВСЯНЫХ ОТРУБОВ НЕТ — Chicago Tribune

Вы уже почти наелись овса? Вы съеживаетесь каждый раз, когда Уилфред Бромли говорит, что овсянка — это «то, что нужно делать»?

Вас смущает, когда официант говорит вам, что можно есть закуски с высоким содержанием холестерина, если вы «просто съедаете утром миску овсяных отрубей»? Хотите утром купить вкусный кекс без овсяных отрубей?

Тогда вы, вероятно, реагируете, как миллионы других американцев, которых кормят чепухой модной прессы и рекламы.На самом деле, разобраться в увлечении овсяными волокнами так же сложно, как найти коробку овсяных отрубей на полке супермаркета.

Поскольку в нем содержится большое количество растворимой клетчатки, овсяные отруби, зерновые хлопья, которых не было даже в магазинах пять лет назад, ищут как панацею, «волшебную пилюлю» для ухода холестерин убивает мгновенно.

Хотя овсяные отруби, вероятно, действительно соответствуют некоторым заявленным в отношении них требованиям по снижению уровня холестерина, во многих отношениях они вряд ли можно сравнить с горкой бобов.Буквально.

На самом деле в снижении холестерина действуют не только овсяные отруби, но и содержащиеся в них растворимые волокна, — говорит Линда Ван Хорн, глава Департамента общественного здоровья и профилактической медицины Северо-Западного университета.

Овсяные отруби — один из наиболее концентрированных источников растворимой клетчатки, но ни в коем случае не единственный, не самый доступный и даже не самый вкусный.

Есть и другие прекрасные источники растворимой клетчатки, такие как пинто, почки, грейт-северный, гарбанзо и другие сушеные бобы и горох.Растворимая клетчатка содержится в яблоках, апельсинах и многих других фруктах, в то время как некоторые овощи, такие как морковь, окра и сладкий картофель, также содержат ее — возможно, не в такой концентрации, как овсяные отруби, но тем не менее они присутствуют.

РАСТВОРИМОЕ — РЕШЕНИЕ

Растворимая клетчатка — это именно то, на что это похоже, клетчатка, растворяющаяся в воде, поэтому овсянка кажется липкой. На самом деле нерастворимая клетчатка, содержащаяся в пшеничных отрубях, многих овощах и бобах, чаще встречается в пищевых продуктах. Нерастворимая клетчатка не растворяется в процессе пищеварения и, по мнению некоторых специалистов, помогает предотвратить определенные виды рака.

Но исследования показали, что только растворимая клетчатка может привести к снижению уровня холестерина в крови при регулярном потреблении в достаточно больших количествах в течение определенного периода времени.

«Волокно — это не чудодейственное средство от чего-либо, — говорит Ван Хорн. «Скорее, пищевые волокна были с нами с самого начала приема пищи. Однако до сих пор считалось, что, поскольку клетчатка не усваивается, она не так важна, как витамины, минералы и белки. Считалось, что это, вероятно, помогает увеличить объем и чувство сытости, но это не дает калорий, и, кроме этого, это было неважно.’

Еще 25 лет назад исследователи начали получать доказательства того, что некоторые волокна обладают понижающим холестерин эффектом у экспериментальных животных. Но только в последние несколько лет появились технологические средства для количественной и качественной идентификации

компонентов пищевых волокон и разделения их на растворимые и нерастворимые типы, говорит Ван Хорн.

Большая часть исследований была проведена доктором Джеймсом Андерсоном, профессором медицины и клинического питания в Университете Кентукки, который провел несколько исследований, в том числе одно, в котором мужчин с довольно высоким уровнем холестерина кормили 100 граммами (3 1/4 унций) овсяных отрубей ежедневно в течение 21-дневного периода и снизили уровень холестерина более чем на 22 процента.

Власти связывают уровень холестерина в крови с риском сердечного приступа и говорят, что снижение уровня холестерина на 1 процент снижает этот риск на 2 процента.

3 ПОРЦИИ В ДЕНЬ

Мужчины, участвовавшие в исследовании Андерсона, потребляли эквивалент более трех порций овсяных отрубей в день, определенно диета, которую только самые преданные будут придерживаться на постоянной основе.

В недавнем исследовании, проведенном Ван Хорном с участием 236 сотрудников Continental Bank и спонсируемого Quaker Oats Company, Ван Хорн обнаружил, что одна группа, которая объединила диету с модифицированными жирами с двумя унциями овсянки (которая также содержит большое количество растворимая клетчатка) в день, показал 17.7-процентное снижение холестерина в крови.

В группе, которая придерживалась диеты с модифицированными жирами, но не использовала овсяные продукты, падение составило всего 13,6%.

Люди в группе овсянки съедали по одной миске овсянки плюс овсяные кексы каждый день на свои две унции овсянки. Растворимая клетчатка в двух унциях овсянки (две порции или примерно одна большая миска) — это примерно на 80 процентов столько же, сколько в овсяных отрубях равного веса, но для многих овсянку гораздо приятнее есть и, конечно, намного легче. найти.

Давайте посмотрим на это реалистично, предполагая, что вы хотите сделать что-то, чтобы снизить уровень холестерина, но не готовы каждое утро глотать большую миску кашицеобразных овсяных отрубей или готовить достаточно кексов с овсяными отрубями в субботу, чтобы обеспечить вас два или три раза в день в неделю.

Помните, что «диета с овсяными отрубями» работает только до тех пор, пока вы ей следуете. Вы можете есть отруби в течение месяца и, вероятно, снизить уровень холестерина в крови; но когда вы остановитесь, ваш холестерин снова поднимется.Итак, мы говорим о пожизненной диете: овсяные отруби навсегда.

Также обратите внимание, что еще один хороший способ снизить уровень холестерина — это придерживаться диеты с модифицированными жирами. Сократите потребление жиров и масел, особенно насыщенных жиров, до менее 30 процентов калорий, а еще лучше, до 20 процентов. Те, кто участвовал в исследовании Ван Хорна, не употребляли овсяные продукты, но ограничивали потребление жиров, испытали снижение уровня холестерина на 13,6%.

Есть еще пара проблем с овсяными отрубями, и не последняя из них — их поиск.Иногда это бывает в супермаркетах, но оказаться там в одном и том же месте и в одно и то же время может быть проблемой.

Наши попытки найти коробки овсяных отрубей в нескольких местных супермаркетах за последние два месяца имели лишь единичный успех. Один крупный сетевой магазин не работал четыре недели подряд. Когда партия все-таки пришла, ее убрали к 9:30 утра в субботу.

Увлечение овсяными отрубями застало Quaker Oats врасплох, говорит Рон Ботрелл, представитель компании.Ouaker занимается коммерческим производством отрубей всего около пяти лет. По его словам, до этого года его продавали как «Материнские овсяные отруби», в основном в магазинах здорового питания, так как общий спрос на них был незначительным.

Но после того, как Роберт Ковальски в своей книге «8-недельное лечение холестерина» (Harper & Row, $ 17,95), опубликованной в марте 1987 года, выступил за диету с овсяными отрубями, спрос резко возрос. По словам Ботрелла, СМИ обратили внимание на это, и количество запросов на овсяные отруби увеличилось на 700 процентов.

То, что раньше было продуктом с одной производственной линией без рекламы, внезапно стало очень популярным, и Quaker не смогла выполнить его заказы.Компания по-прежнему распределяет свое распределение, готовясь удовлетворить высокий спрос.

Еще одна проблема, связанная с употреблением овсяных отрубей, связана с маффинами из овсяных отрубей, милыми грибными лепешками, которые стали чрезвычайно популярными в бутик-пекарнях и магазинах, ресторанах и кафе.

Проблема в том, что эти кексы содержат разное количество овсяных отрубей и часто большое количество жира, что может быть контрпродуктивным для снижения уровня холестерина в нерастворимой клетчатке.

Приготовление маффинов из цельного молока, яиц, сливочного масла или большого количества масла не соответствует их назначению. К сожалению, приготовить вкусные кексы без этих ингредиентов часто бывает сложно, а найти их в продаже очень рискованно.

Однако есть золотая середина, которая, пожалуй, более правдоподобна. Одна большая миска овсянки в день будет поставлять нерастворимую клетчатку в том количестве, которое использовалось для исследования Ван Хорна. Вероятно, лучше всего есть его с обезжиренным молоком и без соли, если у вас наблюдается повышенная концентрация натрия.

Но чтобы получить пользу от растворимой клетчатки, вам не нужно есть столько овсянки каждый день. На самом деле, овсянку или овсяные отруби есть вовсе не обязательно.

Около 2 1/3 унций приготовленных сушеных бобов — не намного больше, чем несколько ложек и намного меньше, чем гора их — содержат такое же количество растворимой клетчатки, как 2 унции овсянки (одна большая миска), на основе клетчатки. анализы Министерства сельского хозяйства США.

Эти бобы также содержат много нерастворимой клетчатки и белка — неплохое решение для денег и хлопот.Эти 2 унции овсянки также могут быть заменены растворимой клетчаткой на 2 очищенных апельсина или 2 1/2 яблока, 4 средних моркови или 7 кукурузных лепешек.

Но не ожидайте найти повсюду растворимую клетчатку. Вам придется съесть 3/4 фунта спагетти или более полуфунта брокколи, чтобы сравняться с вашим большим блюдом из овсянки.

Итак, прежде чем вы начнете бдение в ожидании, пока продавец загрузит полку овсяных отрубей, вы можете подумать о том, чтобы получить растворимую клетчатку из множества обычных и недорогих ингредиентов как часть долгосрочной диеты.-

Пищевые волокна: необходимы для здорового питания

Ешьте больше клетчатки. Вы, наверное, слышали это раньше. Но знаете ли вы, почему клетчатка так полезна для вашего здоровья?

Пищевые волокна, содержащиеся в основном во фруктах, овощах, цельнозерновых и бобовых, вероятно, наиболее известны своей способностью предотвращать или облегчать запоры. Но продукты, содержащие клетчатку, могут принести и другие преимущества для здоровья, например, помочь поддерживать здоровый вес и снизить риск диабета, сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

Выбрать вкусную пищу, богатую клетчаткой, несложно. Узнайте, сколько пищевых волокон вам нужно, какие продукты они содержат и как добавлять их в блюда и закуски.

Что такое пищевые волокна?

Пищевые волокна, также известные как грубые корма или сыпучие продукты, включают те части растительной пищи, которые ваш организм не может переваривать или усваивать. В отличие от других компонентов пищи, таких как жиры, белки или углеводы, которые ваше тело расщепляет и усваивает, клетчатка не переваривается вашим организмом.Вместо этого он проходит через желудок, тонкий кишечник и толстую кишку в относительно неповрежденном виде и выходит из организма.

Волокно обычно классифицируется как растворимое, которое растворяется в воде, или нерастворимое, которое не растворяется.

• Растворимая клетчатка. Волокно этого типа растворяется в воде с образованием гелеобразного материала. Это может помочь снизить уровень холестерина и глюкозы в крови. Растворимая клетчатка содержится в овсе, горохе, фасоли, яблоках, цитрусовых, моркови, ячмене и псиллиуме.
• Нерастворимая клетчатка. Этот тип клетчатки способствует перемещению материала через пищеварительную систему и увеличивает объем стула, поэтому он может быть полезен тем, кто борется с запорами или нерегулярным стулом. Цельнозерновая мука, пшеничные отруби, орехи, бобы и овощи, такие как цветная капуста, стручковая фасоль и картофель, являются хорошими источниками нерастворимой клетчатки.

Количество растворимой и нерастворимой клетчатки варьируется в разных растительных продуктах. Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, ешьте разнообразные продукты с высоким содержанием клетчатки.

Преимущества диеты с высоким содержанием клетчатки

Диета с высоким содержанием клетчатки:

• Нормализует опорожнение кишечника. Пищевые волокна увеличивают вес и размер стула и смягчают его. Объемный стул легче проходит, что снижает вероятность запора. Если у вас жидкий водянистый стул, клетчатка может способствовать его застыванию, поскольку она впитывает воду и увеличивает объем стула.
• Помогает поддерживать здоровье кишечника. Диета с высоким содержанием клетчатки может снизить риск развития геморроя и небольших мешков в толстой кишке (дивертикулярная болезнь).Исследования также показали, что диета с высоким содержанием клетчатки, вероятно, снижает риск колоректального рака. Некоторое количество клетчатки ферментируется в толстой кишке. Исследователи изучают, как это может сыграть роль в предотвращении заболеваний толстой кишки.
• Снижает уровень холестерина. Растворимая клетчатка, содержащаяся в бобах, овсе, льняном семени и овсяных отрубях, может помочь снизить уровень общего холестерина в крови за счет снижения уровня липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина. Исследования также показали, что продукты с высоким содержанием клетчатки могут иметь и другие преимущества для здоровья сердца, такие как снижение артериального давления и воспаления.
• Помогает контролировать уровень сахара в крови. У людей с диабетом клетчатка, особенно растворимая, может замедлить всасывание сахара и помочь улучшить уровень сахара в крови. Здоровая диета, включающая нерастворимую клетчатку, также может снизить риск развития диабета 2 типа.
• Помогает в достижении здорового веса. Продукты с высоким содержанием клетчатки, как правило, более сытны, чем продукты с низким содержанием клетчатки, поэтому вы, вероятно, будете есть меньше и дольше останетесь сытым. А продукты с высоким содержанием клетчатки, как правило, потребляют больше времени и менее «калорийны», что означает, что они содержат меньше калорий на тот же объем пищи.
• Помогает жить дольше. Исследования показывают, что увеличение потребления пищевых волокон, особенно зерновых, снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и всех видов рака.

Сколько клетчатки вам нужно?

Институт медицины, который предоставляет научно обоснованные советы по вопросам медицины и здоровья, дает следующие рекомендации по ежедневному употреблению пищевых волокон для взрослых:

Клетчатка: ежедневные рекомендации для взрослых

Ваш лучший выбор волокон

Если вы не получаете достаточного количества клетчатки каждый день, возможно, вам придется увеличить ее потребление.Хороший выбор:

• Цельнозерновые продукты
• Фрукты
• Овощи
• Фасоль, горох и прочие бобовые
• Орехи и семена

Рафинированные или обработанные пищевые продукты, такие как консервированные фрукты и овощи, соки без мякоти, белый хлеб и макаронные изделия, а также цельнозерновые крупы, содержат меньше клетчатки. В процессе измельчения зерна с зерна удаляется внешняя оболочка (отруби), что снижает содержание в нем клетчатки. Обогащенные продукты содержат некоторые витамины группы B и железо, добавленные обратно после обработки, но не клетчатку.

Пищевые добавки с клетчаткой и обогащенные продукты

Цельные продукты, как правило, лучше, чем добавки с клетчаткой. Добавки с клетчаткой, такие как Metamucil, Citrucel и FiberCon, не содержат того разнообразия клетчатки, витаминов, минералов и других полезных питательных веществ, которое есть в пищевых продуктах.

Еще один способ получить больше клетчатки — это употреблять в пищу такие продукты, как хлопья, батончики мюсли, йогурт и мороженое, с добавлением клетчатки. Добавленная клетчатка обычно обозначается как «инулин» или «корень цикория». Некоторые люди жалуются на газообразование после еды с добавлением клетчатки.

Тем не менее, некоторым людям может потребоваться добавка клетчатки, если диетических изменений недостаточно или если у них есть определенные заболевания, такие как запор, диарея или синдром раздраженного кишечника. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать пищевые добавки с клетчаткой.

Наконечники для вставки большего количества волокна

Нужны идеи, как добавить больше клетчатки в еду и закуски? Попробуйте эти предложения:

• Начните свой день быстро. На завтрак выберите хлопья с высоким содержанием клетчатки — 5 или более граммов клетчатки на порцию.Выбирайте злаки, в названии которых есть «цельное зерно», «отруби» или «клетчатка». Или добавьте несколько столовых ложек необработанных пшеничных отрубей в свою любимую кашу.
• Перейти на цельнозерновые. Потребляйте не менее половины всех зерен в виде цельного зерна. Ищите хлеб, в котором в качестве первого ингредиента на этикетке указывается цельнозерновой, цельнозерновой или цельнозерновой муки, и в каждой порции содержится не менее 2 граммов пищевых волокон. Поэкспериментируйте с коричневым рисом, диким рисом, ячменем, цельнозерновой пастой и булгуром.
• Выпечка навалом. Замените половину или всю белую муку цельнозерновой мукой при выпечке. Попробуйте добавлять измельченные хлопья с отрубями, необработанные пшеничные отруби или сырые овсяные хлопья в кексы, пирожные и печенье.
• Положитесь на бобовые. Фасоль, горох и чечевица — отличные источники клетчатки. Добавьте фасоль в консервированный суп или зеленый салат. Или приготовьте начос из обжаренных черных бобов, большого количества свежих овощей, чипсов из цельнозерновой лепешки и сальсы.
• Ешьте больше фруктов и овощей. Фрукты и овощи богаты клетчаткой, а также витаминами и минералами. Старайтесь есть пять или более порций в день.
• Подсчитайте количество закусок. Свежие фрукты, сырые овощи, нежирный попкорн и цельнозерновые крекеры — все это хороший выбор. Горсть орехов или сухофруктов также является здоровой закуской с высоким содержанием клетчатки, хотя имейте в виду, что орехи и сухофрукты высококалорийны.

Продукты с высоким содержанием клетчатки полезны для вашего здоровья. Но слишком быстрое добавление слишком большого количества клетчатки может вызвать кишечные газы, вздутие живота и спазмы.Увеличивайте количество клетчатки в своем рационе постепенно в течение нескольких недель. Это позволяет естественным бактериям в вашей пищеварительной системе приспособиться к изменениям.

Также пейте много воды. Клетчатка работает лучше всего, когда она впитывает воду, делая стул мягким и объемным.

06 января 2021 г.

Показать ссылки

1. Kim Y, et al. Потребление пищевых волокон и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и всех видов рака: метаанализ проспективных когортных исследований. Архив сердечно-сосудистых заболеваний.2016; 109: 39.
2. Duyff RL. Углеводы: сахар, крахмал и клетчатка. В: Руководство по полноценному питанию и питанию Академии питания и диетологии. 5-е изд. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Houghton Mifflin Harcourt; 2017.
3. Этикетка с сведениями о пищевой ценности: пищевые волокна. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.accessdata.fda.gov/scripts/InteractiveNutritionFactsLabel/#intro. По состоянию на 1 октября 2018 г.
4. Veronese N, et al. Пищевые волокна и результаты для здоровья: общий обзор систематических обзоров и метаанализов.Американский журнал клинического питания. 2018; 107: 436.
5. Song M, et al. Потребление клетчатки и выживаемость после диагностики колоректального рака. Журнал Американской медицинской ассоциации: онкология. 2018; 41: 71.
6. Colditz GA. Здоровое питание у взрослых. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 1 октября 2018 г.
7. Референсные диетические дозы (DRI): рекомендуемые диетические и адекватные дозы, общее количество воды и макроэлементов. Институт медицины. http: // www.nap.edu/. Проверено 4 октября 2018 г.

Узнать больше Подробно

.

Употребление хлопьев из пшеничных отрубей для похудания | Live Healthy

Автор: Джилл Корлеоне Обновлено 27 августа 2018 г.

Если бы похудеть было легко, в Соединенных Штатах не было бы такого резкого роста талии. Если вы пытаетесь стать здоровым, поиск стратегий, которые помогут вам сбросить вес и сохранить его, может потребовать некоторых проб и ошибок.Употребление хлопьев из пшеничных отрубей может помочь вам сбросить лишние килограммы. Он богат клетчаткой, низким содержанием калорий и является хорошим источником питательных веществ. Перед тем, как начать какой-либо план похудания, проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, чтобы обсудить лучшие методы, которые подходят вашему здоровью и образу жизни.

Каша для завтрака и вес

Большинство диетологов согласны с тем, что хлопья для завтрака, особенно с высоким содержанием клетчатки, такие как хлопья из пшеничных отрубей, являются полезным дополнением к вашему рациону.Но это также может помочь вам в ваших усилиях по снижению веса. Обзорное исследование 2014 года, опубликованное в журнале Advances in Nutrition, показало, что те, кто регулярно ест хлопья для завтрака, реже страдают избыточным весом. Исследование также показало, что люди, употребляющие хлопья для завтрака, реже страдают диабетом и гипертонией.

Низкокалорийная еда

Хлопья из пшеничных отрубей могут хорошо контролировать вес, потому что они помогают контролировать количество калорий. Одна чашка сухих хлопьев из пшеничных отрубей содержит всего 130 калорий. Добавление 1 стакана обезжиренного молока к сухим хлопьям увеличивает количество калорий в вашей еде или закуске до 220 калорий.Если вы не любитель коровьего молока, несладкое растительное молоко станет хорошей низкокалорийной альтернативой: от 40 до 130 калорий на чашку. Это не так уж и плохо, когда вы пытаетесь найти низкокалорийную пищу, одновременно вкусную и сытную, в соответствии с планом похудания. Хотя ваши точные потребности в калориях для похудения различаются, большинство людей могут похудеть, ограничив их потребление до 1200–1800 калорий в день. Например, одна миска хлопьев с отрубями с молоком покрывает менее 20 процентов ваших потребностей в калориях для похудения.

Преимущества клетчатки в хлопьях

Хлопья из пшеничных отрубей не только низкокалорийны, но и являются отличным источником клетчатки — 8 граммов на чашку.Согласно исследованию 2015 года, опубликованному в Annals of Internal Medicine, добавление большего количества клетчатки в свой рацион с такими продуктами, как хлопья с пшеничными отрубями, может быть одним из самых простых способов похудеть. Это исследование показало, что стремление съесть 30 граммов клетчатки в день было столь же эффективным для снижения веса, как и соблюдение диеты для здоровья сердца Американской кардиологической ассоциации. Клетчатка в хлопьях может помочь вам дольше чувствовать сытость, поэтому вы будете меньше есть.

Советы по добавлению хлопьев из пшеничных отрубей

Из хлопьев из пшеничных отрубей можно быстро и легко позавтракать, но вы также можете съесть их на обед, ужин или закуски.Чтобы получить немного дополнительного питания и немного больше клетчатки, посыпьте хлопья из пшеничных отрубей нарезанными бананами, клубникой или горсткой черники. Хлопья из пшеничных отрубей также придают чашке греческого йогурта хруст и аромат. Вы также можете использовать хлопья в качестве замены панировочных сухарей в ваших любимых рецептах, таких как мясной рулет или фрикадельки, чтобы добавить больше клетчатки.

4 продукта питания, которые могут увеличить риск остеопороза

В результате кости становятся слабыми и могут сломаться при простом падении, или, если это достаточно серьезно, кости могут сломаться от чего-то столь же простого, как чихание или столкновение с кофейным столиком.Кроме того, потеря костной массы не ограничивается только женщинами. По данным Национального фонда остеопороза (NOF), хотя каждая вторая женщина старше 50 лет сломает кость в течение своей жизни, каждый четвертый мужчина также постигнет та же участь. Некоторые, казалось бы, невинные продукты и напитки, подобные этим, могут повысить ваши шансы на развитие остеопороза.

ВЫ ЛЮБИТЕ СОЛЕНЫЕ ЗАКУСКИ

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием натрия или добавление большого количества соли в пищу приводит к потере кальция и может привести к потере костной массы, — говорит Рене Фичек, RD, ведущий эксперт по питанию в Seattle Sutton’s Healthy Eating , компания, предлагающая сбалансированные свежеприготовленные продукты.«Постарайтесь ограничить количество обработанных пищевых продуктов, консервов и соли, добавляемых в продукты. Стремитесь получать 2400 мг или меньше натрия в день (примерно одна чайная ложка) ». Могут быть и другие причины, чтобы еще больше ограничить потребление натрия, и вам следует обсудить их со своим медицинским персоналом.

ВЫ ЕСТЬ 100% ПШЕНИЧНЫЕ ОТРУБЫ НА ЗАВТРАКЕ

Пшеничные отруби содержат не только хорошую клетчатку, но и большое количество фитатов, которые, согласно NOF, могут помешать вашему организму усваивать кальций. Это работает только тогда, когда содержащую кальций пищу едят вместе с отрубями, например, в хлопьях для завтрака с молоком.Таким образом, употребление дополнительного молока отдельно или прием добавок кальция через два или более часа после употребления хлопьев с отрубями могут помочь решить проблему.

ВЫ НАСЛАДИТЕСЬ СЛИШКОМ МНОГО КОКТЕЙЛЕЙ

Употребление более двух-трех напитков в день также может повысить риск остеопороза, говорит Фичек. Большое количество алкоголя снижает образование костей и изменяет метаболизм витамина D и кальция, важных питательных веществ для укрепления костей. «Избегайте пьянства, чтобы предотвратить остеопороз», — говорит Фичек. Употребление алкоголя по-разному влияет на здоровье и болезнь, и о том, что представляет собой избыток алкоголя для конкретного человека, следует обсудить с вашим лечащим врачом.