Перец сладкий в духовке: Запеченный болгарский перец в духовке

Как печь болгарский перец в духовке

В духовке перец запекать при температуре 200 градусов 15 минут.
В аэрогриле перец запекать при средней скорости обдува аэрогриля и температуре 220 градусов 15 минут.
В мультиварке перец запекать 35 минут на режиме «Выпечка».
В микроволновке перец запекать 5 минут при мощности 800 ватт.

Запеченный перец

Продукты
Болгарский перец — 6 штук
Чеснок — 4 зубца
Томаты — 3 штуки
Маслины — 20 штук
Тимьян — 1 чайная ложка
Петрушка — несколько веточек
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Соль и перец — по вкусу

Подготовка продуктов
1. Перец вымыть и обтереть полотенцем, разрезать каждый перец вдоль пополам, удалить семена и перегородки.
2. Помидоры помыть и удалить плодоножки.
3. Обдать помидоры кипятком, очистить от кожицы и тонко нарезать.
4. Чеснок очистить и мелко нарезать.
5. Слить жидкость с маслин и нарезать кружочками.
7. Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.
8. В половинки перцев выложить слоями зелень, чеснок, оливки, помидоры.
9. Посолить и поперчить, по желанию каждый перец накрыть фольгой.

Как запечь в духовке
1. Противень смазать оливковым маслом.
2. Выложить в форму для запекания перцы кожурой вниз, посолить и сбрызнуть маслом.
3. Поставить противень с болгарским перцем в разогретую до 180 градусов духовку, запекать 30 минут.
4. При подаче запеченного болгарского перца полить образовавшимся соком.

Как запечь в мультиварке
1. Перец выложить в ёмкость мультиварки, закрыть.
2. Запекать 35 минут на режиме «Выпечка».

Как запечь в микроволновке
1. Выложить перцы в посуду для микроволновых печей.
2. Запекать 5 минут при мощности 800 ватт, затем не открывая дверцу микроволновки, выдержать перец ещё 3 минуты.

Фкуснофакты о перцах в духовке

Начинки для перцев

на 6 перцев среднего размера

Сырная начинка — запекать 25 минут при температуре 180 градусов.
Брынза или «Фетакса» — 200 грамм, деревенский сыр — 200 грамм, несколько веточек розмарина, соль и перец — по вкусу.

Творожная начинка — запекать 30 минут при температуре 180 градусов.
Творог — 300 грамм, твёрдый сыр — 150 грамм, чеснок — 3 зубца, сметана — 3 столовые ложки, куриное яйцо — 3 штуки, петрушка — 1 пучок, соль и перец — по вкусу.

Калорийность болгарского перца — 27 ккал/100 грамм.

Срок хранения запеченного болгарского перца — 3 дня в холодильнике.

Польза болгарского перца обусловлена содержанием витамина C (иммунные процессы в организме), витамина Р (кровеносная система), витаминов группы B (обмен веществ).

Запеченный перец на зиму — Пошаговый рецепт с фото

В осенний период в каждой женщине пробуждается Великий инстинкт приготовления зимних запасов и заготовок. Но если вам не хватает времени или просто не любите многочасовые кулинарные бдения на кухне, хотим предложить вам очень простой рецепт домашнего консервирования сладкого болгарского перца. Настоящий поливитаминный концентрат, украшение стола и краски ушедшего лета уже ждут вас в вашем зимнем меню!

Ингредиенты для приготовления запеченного перца на зиму:

Рецепт приготовления запеченного перца на зиму:

Крупные, мясистые и ярко окрашенные сладкие перцы любого цвета вымыть, обтереть сухими полотенцами и выложить на противень. Духовку предварительно раскалить до 200 градусов и поставить противень с перцами запекаться в зависимости от размеров на 30-50 минут.

Если перцы большие, может понадобиться больше времени для запекания, в таком случае необходимо следить за тем, чтобы верхушка не подгорела и время от времени переворачивать их с одной стороны на другую. Переворачивать следует очень аккуратно, чтобы не повредить мякоть перца или преждевременно не вынуть плодоножку. Откроем секрет – во время запекания внутри перца будет образовываться сок, который ни в коем случае не должен испариться или пролиться на противень.

Когда все перцы испекутся, сложить их в эмалированный таз или большую кастрюлю, накрыть крышкой или хлопчатобумажным полотенцем для того, чтобы перцы «подпарились» и было легко снять верхнюю кожуру.

Когда запеченный перец остынет, можно снимать верхнюю жесткую шкурку не обжигая рук. Сразу же поставьте рядом с собой миску для сбора сока, который образовался внутри. Очищенные перцы нужно разделить на сегменты.

Сок процедить и поставить на огонь, всыпать соль, сахар, влить уксус и растительное масло, дать закипеть. Соотношение сахара, соли и уксуса корректируйте по своим личным предпочтениям.

Пока маринад доходит до кипения, запеченный перец нужно уложить слоями в сухие и чистые банки, пересыпая его ломтиками чеснока и листиками свежего базилика.

Залить баночки с запеченным перцем маринадом, накрыть крышками, не укупоривая. После стерилизации (около 25 минут после закипания воды) банки можно окончательно закрыть крышками. Запеченный перец на зиму готов! А зимой из него можно приготовить замечательный витаминный салат!

Для него потребуется кусочек брынзы или феты, половинка сладкого красного лука, зелень по вкусу и баночка такого запеченного перца.

Перец нарезать произвольно полосками или кубиками.

Покрошить руками брынзу и нарезать сладкий лук.

Добавить зелень по вкусу, оливковое масло, соль, перец и другие приправы по вкусу.

Остается только всё перемешать.

Салат готов, можно угощаться!

Кроме этого, запеченный болгарский перец, заготовленный на зиму по этому рецепту, может выступать и в качестве самостоятельной холодной закуски.

Печеный перец на зиму — 7 проверенных рецептов

Невероятно ароматный, насыщенный, красивый и вкусный печеный перец на зиму точно понравится любителям пикантных холодных закусок. Он хорош в сочетании с мясом или рыбой, хлебом или рассольными сырами.

Рецепт 1: печеный перец на зиму (пошаговые фото)

Подайте такой печеный перец в качестве гарнира, используйте в составе салатов или кушайте как самостоятельное блюдо – в любом случае это очень вкусно.

Для этого рецепта печеного перца на зиму выбирайте зрелые, сочные и мясистые плоды. Очень красиво будет смотреться готовый перец разного окраса – у меня желтый и красный, но отлично подойдет и зеленого цвета. Главное, чтобы овощи были здоровые и свежие, не вялые.

Из указанного количество продуктов у меня получилось около 700 миллилитров готового печеного перца в маринаде. Но опять-таки у вас может быть меньше – это напрямую зависит от толщины мякоти (у меня был очень мясистый перец).

• перец сладкий — 1 кг
• масло растительное — 50 мл
• уксус бальзамический — 1 ст.л.
• чеснок — 2 зубка
• петрушка — 2 веточки
• поваренная соль — 0,5 ч.л.
• смесь перцев — 0,5 ч.л.

Включаем греться духовку — 200 градусов. Моем свежий сладкий перец и кладем его на противень, который нужно застелить бумагой для выпечки или пищевой фольгой, как у меня. Ставим все в горячую духовку и запекаем около 30 минут. Время, конечно, не принципиально, да и разница в 10-15 градусов тоже. Главное, чтобы перец стал мягким. В процессе запекания он сильно вздуется, а кожица отойдет от мякоти. Спустя минут 15-20 с начала запекания перец нужно будет перевернуть, чтобы он равномерно проготовился. То есть, как только снизу появятся характерные попалины, можно переворачивать. А вообще, вы услышите по запаху. Потом даем овощам еще доготовиться минут 10-15.

Печеный перец готов. Аккуратнее, он очень горячий! А какой аромат — ух!

Вот для чего мы использовали фольгу (или бумагу для выпечки): во-первых, не нужно мыть противень, а во-вторых, мы завернем в нее печеный перец, которому нужно дополнительно пропариться. Это поможет избавиться от кожицы в два счета. Итак, завернули и прикрыли сверток кастрюлей минут на 10.

В это время можно приготовить заливку. В мисочку наливаем рафинированное растительное масло (можете использовать то, которое вам больше нравится), добавляем бальзамический уксус (если такого нет, можете взять обычный столовый, яблочный или винный) и соль. Очищенный свежий чеснок и петрушку очень мелко порубим. Все перемешиваем – пусть пока постоит.

Вот и наш перец пропарился — разворачиваем сверток. Даем печеным овощам немного остыть, чтобы было не горячо.

Теперь освобождаем каждый перчик от кожицы (она легко снимается) и семян — нам нужна только мякоть. Сок, который находится внутри перца, сливаем в мисочку с заливкой, просто проколов перчину с конца ножом (когда она еще в кожице). Нарезаем очищенную мякоть полосками.

Складываем весь порезанный перец в подходящую миску.

А тут у нас маринад-заливка (не забыли, там также есть сок из перчин) — перемешаем ее. Она такая ароматная! Переливаем ее в миску с перцем и все аккуратно перемешиваем.

Теперь берем предварительно стерилизованную банку (у меня емкостью 500 мл) и кладем на дно смесь перцев.

Перекладываем туда же печеный перец вместе с заливкой. Получается полная баночка и еще вот такая пиала — всего примерно 700 мл.

Банку с перцем нужно простерилизовать, так как заготовка предполагает длительное хранение. Если не собираетесь хранить эту закуску долго, можете просто дать остыть и поставить в холодильник на сутки — потом можно кушать. Хотя я снимала пробу сразу же — это очень вкусно, но на второй день еще и безумно ароматно! Для стерилизации берем кастрюлю, кладем на дно отрез ткани и ставим банку с перцем. Заливаем в кастрюлю воду, чтобы доходила до плечиков банки. Ставим на плиту и доводим воду до кипения. Стерилизуем заготовку при медленном кипении 10-15 минут, прикрыв прокипяченной крышкой. Затем сразу же герметично закрываем банку, переворачиваем ее и даем полностью остыть под пледом.

Храним печеный перец по этому рецепту в сухом прохладном месте — подвале или погребе. Но я очень сомневаюсь, что эта заготовка простоит долго — как только откроете баночку, точно съедите ее сразу и пойдете за следующей! Вкусных вам заготовок на зиму, дорогие мои!

Рецепт 2: печеный болгарский перец в фольге на зиму

Сделайте вашу зиму по-настоящему душистой и солнечной! Это очень просто, если воспользоваться многолетним опытом итальянцев или венгров, которые научились запекать паприку и «вытворять» из этого по истине настоящие гастрономические чудеса. Печеный перец на зиму украсит ваши канапе и сэндвичи, добавит изюминку в салаты и немало разнообразит ваши супы и борщи.

• Перец болгарский 1 кг
• Соль 1 ст.л
• Сахар 2 ст.л
• Уксус 9% 50 мл
• Перец горошком 1 ст.л
• Чеснок 2 зубчика
• Горчица французская в зернах 1 ст.л
• Масло подсолнечное 50 мл

Болгарский перец помыть, обсушить, каждый укутать в фольгу и запечь при максимальной температуре в течение 30-35 минут.

Горячий перец сложить в пакет или герметичный контейнер, дать ему хорошо пропотеть и остыть.

Очистить перец от семян.

Филе печеного перца порезать соломкой.

Для маринада смешать соль, сахар, душистый перец горошком, зерна желтой и красной горчицы, влить стакан воды и прокипятить, пока не хорошо не растворятся кристаллы.

Добавить в маринад рубленный свежий чеснок, уксус и ароматное подсолнечное масло, довести маринад снова до кипения и тут же убрать с плиты.

Горячим маринадом залить печеный перец и разложить по стерильным банкам, банки плотно закупорить. До подачи хранить в холоде.

Печеный перец можно подавать как закуску на брускетах и сэндвичах, добавлять в зимние салаты и заправлять супы и борщи.

Рецепт 3: печеный перец в виде соуса на зиму (пошагово)

Печеный перец на зиму можно заготовить просто так — подержать его в духовке, очистить, уложить в пакеты для заморозки или обычные пищевые контейнеры и спрятать в морозильную камеру. В морозные дни, когда не хочется высовывать на улицу даже нос, вы сможете достать порцию заготовки и добавить ее в тушеную картошку, приготовить с ней ароматный крем-суп или взять как основу для какого-нибудь замысловатого соуса. А еще печеный перец на зиму можно законсервировать — в виде томатного соуса наподобие любимой всеми аджики. Получается нереально вкусно — когда земля будет укрыта снежным покрывалом, когда будут трещать морозы и дуть колючие ветра, вы сварите на ужин пасту, поджарите отбивную, достанете баночку этого соуса и в очередной раз поблагодарите себя за то, что осенью были достаточно трудолюбивы и приготовили чудесный соус!

Печеный перец на зиму в виде соуса не требует особой рекламы: без лишних слов понятно, что это нереально вкусно, ароматно, свежо и прекрасно. Готовим?

• 1 кг очищенного сладкого перца;
• 2 кг помидоров;
• 1-2 головки чеснока;
• 1-2 перца чили;
• 1/2 стакана сахара;
• соль по вкусу.

Перец моем, при необходимости отбираем подпорченные.

Удаляем плодоножку и семена. Можно запекать и с ней, но потом семена сложнее убрать, они намокают, прилипают и убегают. С одной стороны, при запекании перца целиком сохраняется сок, который потом можно добавить в соус, с другой стороны, играться с семенами ради сока, который все равно должен потом выкипеть, оставив лишь слабый намек на привкус, мне лично лень. Решайте для себя, что вам удобнее и важнее.

Выкладываем на противень и запекаем перец в духовке при температуре 180 градусов до мягкости (примерно 30 минут).

Помидоры моем, обсушиваем.

Разрезаем на 2-4 части, удаляя при этом плодоножку.

Томатную массу измельчаем блендером (можно перекрутить через мясорубку).

Выкладываем полученное пюре в большую кастрюлю, ставим на огонь.

Увариваем в течение примерно 1-2 часов (в зависимости от водянистости помидоров, их объема (я никогда не делаю одну порцию, всегда умножаю ингредиенты на 2-3).

Тем временем перцы остыли. Можно счищать шкурку, убирать случайно оставшиеся семена.

Пюрируем блендером.

И выливаем в кастрюлю к помидорам.

Снова увариваем — еще 30-60 минут (вам должна нравиться консистенция готового соуса).

Чистим острый перец.

Выкладываем в блендер.

Измельчаем, переливаем в большую кастрюлю.

Чистим чеснок, выдавливаем в компанию к перцам и помидорам.

Солим.

Добавляем сахар.

Стерилизуем банки.

Разливаем и убираем под одеяло до полного остывания (примерно сутки).

После этого банки можно переставить в кладовку и доставать по мере необходимости. Приятного аппетита!

Рецепт 4: запеченный перец в маринаде на зиму (с фото)

• Перцы сладкие
• Чеснок
• Базилик
• Масло оливковое (первого холодного отжима) — 5 ст. л.
• Уксус винный 7%
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Перец свежемолотый — 1 ч. л.
• Семена кориандра — 0,5 ч. л.

Вымытые и вытертые салфеткой перцы уложил на решетку и в духовку отправил, на среднюю полку. А под решетку противень подставил. Конечно, нехорошо, когда перцы лопаются, но один-два иногда дают слабину.

Обычно на запекание уходит 20-25 минут, в режиме гриля, при температуре 200-220 градусов. Собственно, что я Вам голову морочу. Готовность определяется очень легко — кожица должна вспучиться почти на всей поверхности перцев. Ну, а подгорит если где немного, тоже ничего страшного.

Готовый запеченный перец аккуратно, чтобы не порвать, сложил в пакет полиэтиленовый, в котором их и покупал. Завязал пакет и поставил на холод, на балкон. Кожица на перцах отмокнет и будет легко сниматься.

Через полчаса принес пакет на кухню и принялся за очистку перцев. Очистки – направо, перцы – налево, попутно разбирая их на четыре части, а сок из перцев – в специально подготовленную мисочку.

Осталось порубить базилик с укропом, чеснок порезать да маринад подготовить.

Для маринада смешал: 1/5 столовой ложки 7% винного уксуса, 4 ложки сока от перцев, 5 ложек оливкового масла. Туда же добавил 1 чайную ложку свежемолотого перца, половину чайной ложки семян кориандра, 1 чайную ложку сахара, половину чайной ложки соли.

Вымыл банку и простерилизовал её в духовке. Складывал перцы слоями, пересыпая зеленью с чесноком и подливая маринад, по мере заполнения.

Рецепт 5, пошаговый: печеный перец на зиму с чесноком

Приготовим очень необычный и невероятно ароматный печеный перец на зиму. Подробный пошаговый рецепт с фото развеет все ваши сомнения на пути к созданию этой закуски.

• Болгарский перец 3 шт.
• Чеснок 1 головка
• Душистый перец горошком 3-4 шт.
• Ягоды можжевельника 3-4 шт.
• Растительное масло 200 мл
• Соль 1 ст. л.

Промываем 3 крупных болгарских сладких перца и разрезаем пополам. Семена и прожилки не удаляем. Отрезаем лист пергаментной бумаги и кладём его в противень. На него выкладываем ломти перца и обильно посыпаем их солью – 1 ст. л. на всё должно хватить.

Духовку разогреваем до 280ºС и отправляем в неё перцы. Выпекаем их 1 час.

В это время тщательно промываем 1 головку чеснока. Срезаем с неё корешки, но от шелухи не чистим. Делим на зубчики, которые просто разрезаем пополам.

В жаропрочную ёмкость наливаем 200 мл растительного масла и ставим на огонь. Добавляем в масло нарезанный чеснок и просто подогреваем (масло не должно кипеть).

По истечении часа достаём из духовки перец. Он будет очень зажаренным – это нормально.

Пока перец горячий, аккуратно перекладываем его в заранее простерилизованную банку.

Солить перец больше не нужно. По вкусу добавляем по 3-4 горошины душистого перца и можжевеловых ягод. Также можете взять свои любимые специи.

Напоследок заливаем перцы тёплым маслом, которое впитает в себя аромат чеснока, и закрываем банку простерилизованной крышкой.

Печёный перец на зиму готов! Когда вы его откроете, с него слезет вся гарь и останется только вкуснейшая мякоть. Такой перец может храниться до 1 года.

Рецепт 6: печеный болгарский перец в пряном маринаде

Сочный и сладкий печеный перец в пряном маринаде на зиму – одна из самых вкусных заготовок, которую вы можете подать и как самостоятельное блюдо, и добавлять при приготовлении мяса, супов, жаркого и т.д. особенно актуальной становится такая консервация, если на вашей даче или на огороде в этом году вы собрали рекордный урожай мясистого болгарского перца. Обыкновенный зеленый перец для создания блюда по рецепту не годится – у него очень тонкие «стенки» и при запекании его мякоти останется совсем немного. При желании вы можете заменить сахарный песок на мёд, только без яркого аромата, чтобы он не перебивал вкус печеных овощей.

Вам потребуются на 1 л емкость:

• 2,5 кг болгарского перца
• 10-15 горошин черного перца
• 1,5 ст. л. сахарного песка
• 50 мл подсолнечного масла без запаха
• 1 ст. л. соли
• 2 ст. л. 9% уксуса
• 1 ст. л. без верха приправы «Итальянские травы»

Болгарский перец сполоснем в воде, удаляя пыль и загрязнения, выложим на противень. Чтобы не испачкать противень при запекании овощей, его лучше всего застелить фольгой или пергаментной бумагой.

Поместим противень в разогретый до 200-220 градусов духовой шкаф и запечем в течение 25-30 минут, проколов каждый овощ ножом, чтобы он не лопнул при термической обработке.

После запекания вытащим противень и дадим овощам слегка остыть, а после очистим их от семян и кожуры, оставляя лишь ароматную мякоть. Кстати, постараемся сохранить и сок, выделившийся при запекании перцев, сливая его в миску.

В отдельной емкости смешаем все специи, приправы, масло и уксус. Вы можете добавлять или убавлять количество специй и пряностей по своему вкусу. Размешаем маринад тщательно, чтобы все кристаллы соли и сахара в нем растворились.

Промоем банки и выложим в них мякоть перца. Всыплем горошины черного перца.

Зальем в банки подготовленный маринад до краев емкостей.

Поместим банку в емкость с горячей водой, а емкость – на плиту и доведем ее содержимое до кипения. Простерилизуем примерно 25 минут, после чего извлечем и закрутим или закатаем крышку на емкости.

Дадим остыть и перенесем на хранение в погреб или кладовую. Лучше всего консервацию хранить в прохладном, сухом месте, извлекая по мере употребления.

Рецепт 7: печеный сладкий перец на зиму с зеленью

Печеный болгарский перец в оригинальном маринаде с оливковым маслом – это блюдо традиционной сербской кухни. Сербы не только подают его в качестве гарнира, но и делают с ним различные закуски, салаты и даже выпечку.

А в сочетании с каким-нибудь соленым сыром (фета, брынза) этот чудесный маринованный печеный перец на зиму имеет просто превосходный вкус.

Обязательно сделайте такую заготовку из перца на зиму, и у вас всегда будет под рукой нужный ингредиент для изысканных праздничных закусок.

• болгарский перец разных цветов – 6-7 шт.;
• базилик свежий – несколько веточек;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• оливковое масло;
• бальзамический уксус;
• белый винный уксус;
• прованские травы;
• зерна черного, зеленого и душистого перца;
• сахар;
• соль.

Приготовить все ингредиенты по рецепту печеного перца на зиму. Перец помыть и вытереть бумажным полотенцем.

Сложить перцы на противень. Лучше застелить его фольгой, так как перчик может лопнуть при запекании и вытечет сок, который будет пригорать, что нежелательно. Отправляем овощи в нагретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Когда перец испечется, переложите его в целлофановый пакет. Там он «вспотеет» и охотней позволит снять с себя шкурку.

После того, как овощи немного остынут, начинайте их очищать. Плодоножку и семена тоже нужно удалить. Сок, который будет обильно вытекать во время этой процедуры необходимо собрать в отдельную посуду. Почищенный перец разделить на дольки.

Теперь нужно подготовить чеснок и базилик для использования их в нашей заготовке. Чеснок почистить и порубить ножом как можно мельче. Зеленые листики базилика мелко нашинковать.

Осталось приготовить маринад, который играет, пожалуй, самую важную роль в данной консервации. Возьмите 80 г качественного оливкового масло, столовую ложку бальзамического уксуса и столовую ложку белого винного уксуса и смешайте. Добавить чайную ложку соли, пол чайной ложки свежемолотой смеси перцев (черный, зеленый и душистый), чайную ложечку сухих прованских трав и пол чайной ложки сахара. Все хорошо перемешать до полного растворения сахара и соли. Добавить в маринад сок из перцев, который вы собрали во время чистки овощей.

В чистые сухие баночки выложить кусочки печеного перца, пересыпая каждый слой чесноком и базиликом и поливая все маринадом. Такой перец можно закрыть крышкой и положить в холодильник на 5-6 часов, после чего его подают на стол, но если вы хотите сохранить маринованные овощи на зиму, тогда следует влить в каждую пол-литровую банку еще по чайной ложке винного уксуса.

Подготовленные банки с маринованным печеным перцем на зиму необходимо подвергнуть процедуре стерилизации. В кастрюлю набрать теплой воды, опустить банки и стерилизовать их 25 минут с момента закипания. Огонь при этом должен быть минимальный. Потом баночки достать из воды, плотно укупорить и перевернуть. Накрыть полотенцем и дать им возможность полностью остыть, потом можно убирать в холодное место на хранение, чтобы зимой угостить своих гостей очень вкусным сербским блюдом – маринованной печеной паприкой. Приятного всем аппетита!

ВИДЕО

Пошаговые рецепты приготовления болгарского печеного перца на зиму — на видео:

Источники: https://finecooking.ru, https://tvoirecepty.ru, https://izuminka.net, https://www.russianfood.com, https://www.svoimirykami.club, https://nakormi.com, https://gold-recepty.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Маринованный перец на зиму -пошаговый рецепт с фото

Описание

Лето в банки мы уже закатали. Это душистое абрикосовое повидло, различные ароматные компоты без стерилизации и многое другое. Теперь осталось закатать и кусочек осени. Ведь осень — богатая пора самых разных овощей, из которых можно приготовить столько разнообразных вкусняшек на зиму. Овощи заготавливают на зиму и путем стерилизации, и путем варки, тушения. Сегодня я хочу поделится с вами не только вкусным рецептом, но и полезным. Речь пойдет  о сладком болгарском перце.

Мой самый любимый овощ, который я консервирую на зиму, и в дальнейшем, а именно зимой, использую его для приготовления фаршированного перца. Готовлю так же овощные салаты. Очень вкусный печеный перец на зиму в банках. Сегодня  приготовлю такой же печеный перец на зиму, но только маринованный.

Маринованный печеный перец — отличная закуска даже для праздничного стола. Пробуйте и с нетерпением жду от вас новых записей в комментариях.

Ингредиенты:

• сладкий болгарский перец — 22 крупных стручка,
• раст. масло — 2 ст. ложки,
• соль — 2 ч. ложки без горки,
• сахар — 2 ст. ложки,
• чеснок — 6 зубчиков,
• уксус 9 % — 2 ст. ложки,
• крутой кипяток.

Как приготовить:

Эту прекрасную закуску на зиму очень легко и быстро приготовить. Для начала и для пробы можете попробовать приготовить эту порцию. Она рассчитана на полные две литровые банки.

1. Болгарский перец для данного рецепта нужно взять крупненький и мясистый. Промыть его под струей прохладной воды и выложить на сухое полотенце. Можно сразу протереть его полотенцем и выложить на сухой противень. Чтоб потом противень не мыть, его можно выстелить фольгой. Укладываем перец плотно друг к дружке и каждый перец намазываем, кулинарной кисточкой, раст. маслом.

2. Помещаем противень с перцами в уже разогретую духовку, до готовности перца. Выпекать перцы в духовке при среднем жаре. Я периодически переворачивала перцы, с одной сторону на другую. Такая уж у меня духовка. После выпекания перцы должны съежиться и подрумяниться, но не сгореть. Дальше можно переложить перцы в другую посуду и накрыть сверху тарелкой. Так перцы распарятся и кожица быстрее и легче отойдет. Но я не перекладывала их, а просто накрыла вторым противнем и оставила минут на 10.

3. Пока перец печется, нужно подготовить тару. Банки простерилизовать вместе с крышками. Дальше очищаем печеный перец от кожуры. Многие её же не очищают. Но это дело каждого. На дно каждой банки добавляем по 1 ч. ложки соли, 1 ст. ложку сахара  и порезанный чеснок. Вот что ещё хочу добавить. Когда будете очищать перец, делайте это аккуратно, чтоб водичка не вытекла из перца. Укладываем очищенный перец в банки с чесноком. В каждой банке у меня уместилось по 11 перцев.

4. Теперь осталось залить свободное место в банках крутым кипятком. В моих банках этого пространства мало оказалось. И мне понадобилось всего то по 50 мл., а то и меньше. И добавляем по 1 ст. ложки уксуса, в каждую банку.

 Перцы оказались сочными. Закручиваем жестяными крышками и отправляем их в одеяло крышками вниз, на сутки.

Вот такой маринованный печеный перец  я заготовила на зиму. Быстро, просто, полезно и самое главное вкусно!

Не всегда в купленный килограммы перца попадаются хорошие. Обязательно найдутся и дефектные. Их можно также заготовить на зиму, методом заморозки. Очень просто и удобно пользоваться такими овощами зимой.  В обыкновенный контейнер уложить пакет, а его наполнить нарезанными кубиками или соломкой болгарским перцем. Завязать пакет, плотно закрыть крышкой от контейнера и поместить в морозильную камеру.

После того, как перец хорошо замерзнет, достать пакет с перцем из контейнера и хранить дальше в морозилке, без контейнера. Так можно замораживать ваши все любимые овощи. Только одно, для них нужно много место.

Перец фаршированный с подливкой в духовке

Фарширование – отличный способ подать болгарские перцы. Они такие легкие, вкусные и выглядят нарядно, так что подойдут для особых случаев или для особых гостей. Хотя я часто использую перцы в салате, супах и рагу, но также люблю применить их в качестве сосуда. Я наполнила их восхитительной начинкой из курятины, риса, моркови, чеснока и специй, идеально подходящей для быстрого и полноценного приема пищи в одной аккуратной упаковке.

Фаршированные сладкие перцы легко приготовить, и все любят их. Иногда я заменяю мясную начинку на вегетарианскую, и это не менее вкусно. Любой цветной перец (красный, желтый, оранжевый, зеленый) будет работать очень хорошо, а лучше всего использовать все цвета, чтобы получить радужное угощение. Выбор цвета перца для вашего рецепта фарширования будет зависеть от личных вкусовых предпочтений. Зеленый немного более пикантный и определенно менее сладкий, чем красный, желтый или оранжевый. Зеленый овощ в этом пошаговом рецепте с фото действительно дополняет ароматы курицы, томатно-рисового соуса. Предлагаю две подливки для фаршированных перчиков – томатная и томатно-сметанная, мне сложно выбрать какую-то одну, обе просто восхитительны.

Перец фаршированный в духовке в сметанном соусе

Сочетание фаршированного перца со сметанным соусом наиболее нежное и гармоничное, на мой вкус. Готовить такой рецепт просто, 40 минут – и полноценный обед готов, ведь фаршированные перчики с подливкой не нуждаются в дополнительном гарнире.

Что нам потребуется для блюда:

• куриная грудка – 1 шт.;
• рис – 4 ст.л.;
• перец болгарский (крупный) – 4 шт.;
• сметана – 4 ст.л.;
• чеснок – 1 зубок;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.
• зелень укропа – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить фаршированные перцы в духовке с подливкой

Автор: Ирина

Фаршированные перцы в томатно-сметанном соусе в духовке

Сегодня у меня на ужин чудесное летнее блюдо – фаршированный перец с мясом, рисом и подливкой. Несколько раз в год обязательно готовлю его. На этот раз решила не тушить его в казане или в мультиварке, а запечь в томатно-сметанной подливке в духовом шкафу. Получается великолепное сочное и сытное фаршированное угощение, которое замечательно подойдет как для семейного ужина, так и для приема гостей.

Ингредиенты:

• перец болгарский (крупный) – 5-6 шт.;
• свиной фарш – 350 г;
• рис – 70 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 2-3 шт.;
• мякоть томатов – 100 г;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• сметана – 100 г;
• вода – 500 мл;
• базилик сухой – по желанию;
• зелень – небольшой пучок;
• соль, молотый черный перец – по вкусу;
• растительное масло – 4 ст. л.

Процесс приготовления с фото

1. Крупную головку репчатого лука измельчим мелкими кубиками, а морковь натрем на крупной терке. На раскалённую сковороду с растительным маслом выложим овощи и обжарим их до золотистого цвета (5-7 минут). Тем временем промоем пропаренный рис в проточной воде и поставим вариться до полуготовности (примерно 20 минут).
2. В глубокой миске соединим: остывший рис, готовый мясной фарш, мякоть свежих томатов, нашинкованную зелень и половину тушеных овощей. Добавим в начинку специи по вкусу и хорошенько перемешаем все составляющие.
3. К оставшимся жареным овощам в сковороде добавим томатную пасту и кипяченую воду, а также немного соли. Доведем смесь до кипения и потушим 5 минут под закрытой крышкой.
4. Затем в эту смесь нужно добавить порцию сметаны и сушеный базилик (тут по желанию, можно использовать и другие специи). Перемешаем и проварим соус в течение 1 минуты.
5. Тем временем нужно промыть болгарский перец для фаршировки. Аккуратно отрежем «шляпки» и удалим внутри семена.
6. Нафаршируем подготовленной начинкой и выложим в форму для запекания (эта форма должна быть с высокими бортиками). Верх «сосудов» для фарширования можно накрыть «шапочками» или положить сбоку.
7. Зальем фаршированные перцы в форме соусом, он должен скрывать примерно 2/3 высоты. Если подливки недостаточно, можно долить немного воды. Выпекаем блюдо в разогретой духовке 1 час при температуре 190 градусов до готовности. В первые полчаса накроем форму фольгой, а затем снимем, чтобы перцы подрумянились.

Готовое блюдо достанем из духовки, дадим ему немного остыть и можно подавать к столу. Получились очень вкусные, сочные и румяные фаршированные перчики с мясом и рисом в восхитительной подливке, совсем как в средиземноморском стиле. Для дружеского обеда взрослым можно подать белое молодое вино, а детям — компот из летних ягод, фруктов или домашний лимонад.

Автор: Марина

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Фаршированный перец в духовке — лакомство гурманов: рецепт с фото

Фаршированный перец в духовке является блюдом, позволяющим проявить хозяйкам свои кулинарные таланты т.к. перцы можно приготовить с различными начинками, придумать состав соуса для поливки и подавать с разными видами гарниров. Включайте свою фантазию и радуйте близких интересными и необычными вариациями этого полезного лакомства.

Возникновение блюда связано с латиноамериканскими кухнями бедняков, когда фаршированным вермишелью перцем обедали кочующие  торговцы. В последствие он стал аристократическим блюдом.

Запекать перец в духовке очень просто. Способ приготовления состоит из двух этапов: приготовление начинки и приготовление перца. Многообразие рецептов этого аппетитного блюда представлено тут.

Фаршированный перец в духовке — классический рецепт

Эта разновидность включает в себя рис и фарш в качестве начинки. Можно брать свиной или говяжий фарш. Чтобы приготовить классический вариант запеченного перца, надо срезать верхушку овоща в месте его крепления к ветке и заполнить начинкой весь перец.

Ингредиенты:

• Свиной фарш- ½ кг
• Болгарский перец – ½ кг
• Рис – 300 г
• Морковь – 3шт средних размеров
• Лук — 3 шт
• 2 лавровых листа
• Томат – 2 ст.ложки

Приготовление:

Моем перец и очищаем от сердцевины. Промываем и варим рис в подсоленной воде до полуготовности.

Делаем зажарку из 2-х морковин и 2-х луковиц.

Далее готовим соус из оставшейся моркови и лука (1 шт) : моем, чистим, жарим. Добавляем томатную пасту, солим и перчим по вкусу и наливаем воду.

Затем готовим начинку: смешиваем фарш с рисом и зажаркой, мешаем, солим и перчим. Начиняем перцы, укладываем их на противень или форму для запекания, поливаем соусом, добавляем лавровый лист и запекаем 50 минут при 180 °С.

Для красоты можно взять перцы разных цветов, но учитывайте, что темно-зеленый может дать блюду горечь.

Фаршированный перец в духовке с грибами и курицей

Этот блюдо обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, оно будет еще и очень сытным и полезным для организма поскольку сочетание куриного мяса с овощами оказывает положительное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 1 кг
• Шампиньоны – 1 кг
• Куриное филе – 700 г
• Чеснок – 7 зубчиков
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1шт.
• Соль
• Перец

Приготовление:

Подготавливается перец: моется, очищается от семян, срезается верхушка.

Из лука и моркови готовится зажарка. Куриное филе разрезается на небольшие кусочки и добавляется к зажарке. Шампиньоны моем, разрезаем шляпки на четыре части и добавляем в сковороду. Жарим все минут 10. Готовой начинкой необходимо наполнить перцы и положить в холодильник минут на 40-50. Затем уложенные на противень перцы кладутся в духовку, разогретую на 180 °С на пол часа.

Подавать фаршированный грибами и курицей перец можно с различными соусами и присыпать зеленью.

Фаршированный перец  для вегетарианцев

Лакомое постное блюдо отлично подойдет для тех кто придерживается «безмясной», низкокалорийной диеты или поститься.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – ½ кг
• Помидоры – 2 шт.
• Морковь – 2 шт
• Баклажаны- 4 шт
• Рис – 200 г
• Зеленый лук – 3 веточки
• Сметана- 130 г
• Растительное масло – 100 мл
• Щепотка соли
• Щепотка перца

Приготовление:

Нужно очистить и нарезать кубиками лук и обжарить на растительном масле.

Помыть, почистить от кожуры и порезать кубиками баклажаны и тушить вместе с луком. Промыть и отварить рис, а затем добавить его к овощам на сковороде, добавить по вкусу соль, перец, специи, можно зелень.

Далее готовится соус. Для этого помидоры, лук и морковь моются, нарезаются и тушатся до мягкости, остужаются и заправляются сметаной.

Приготовленной начинкой заполняются помытые и очищенные от зерен перцы, выкладываются в форму и кладутся в духовку на 30 минут при 180 °С.  Аппетитное, постное, низкокалорийное блюдо готово.

Душистый аромат овощам придает кориандр. Добавьте в начинку  одну чайную ложку.

Фаршированный перец с гречкой

Гречневая крупа содержит 18 аминокислот и приносит организму невероятную пользу.  Поэтому перец фаршированный гречневой крупой  является очень сытным и полезным лакомством.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 1 кг
• Гречневая крупа – 400 г
• Морковь – 2 шт
• Лук репчатый – 2 шт
• Томатный сок – 1 л
• Сметан – 5 ст.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль
• Перец

Приготовление:

Перец необходимо  помыть, очистить от зерен, отрезать верхушку и обжарить на сковороде с двух сторон.

Сделать зажарку из моркови и лука.

Варим гречку  и смешиваем с зажаркой.

Наполняем перец гречкой, выкладываем в форму, заливаем томатным соком и сметаной и кладем запекать в разогретую до 180 °С духовку на  30 минут . Фаршированный гречкой перчик готов!

Перец фаршированный морепродуктами

Это блюдо очень популярно в Испании. По вкусу напоминает паэлью или ризотто, запеченое в болгарском перце. Этот рецепт для тех, кто хочет ощутить запах моря и создать средиземноморское настроение у себя дома.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 4 шт
• Куриный бульон – 400 мл
• Мидии – 300 г
• Креветки – 300 г
• Кальмары – 300 г
• Сельдерей – 2 шт
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 60 мл
• Рис – 200 г
• Красный соус табаско – 2 г
• Устричный соус – 4 ст.л.
• Соль – 1 щепотка
• Перец – 1 щепотка

Приготовление:

Приготовить куриный бульон. Лук, чеснок, сельдерей очистить, нарезать и обжарить с добавлением перца. Немного обжарить рис. Затем залить его 1/3 бульона и жарить до впитывания, а потом вылить оставшийся бульон, накрыть крышкой  и немного потомить на медленном огне.  Добавить к рису морепродукты, соус табаско и соль, перемешать и готовить пока морепродукты не пропитают рис своей жидкостью. Начиняем перец.

Выкладываем на противень или форму и ставим в разогретую духовку на 180 °С на 10 минут. Средиземноморский ужин готов! Подавать к столу полив устричным соусом.

Болгарский перец в духовке с рисом и овощами

Сочетание риса и овощей – это кладезь полезных веществ,  а запеченное в духовке со сладким перцем еще и аппетитное, питательное  блюдо.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 10 шт
• Рис длиннозерный – 1,5 стакана
• Морковь – 6 шт
• Помидоры – 6 шт
• Лук репчатый – 3 шт
• Перец
• Соль

Приготовление:

 Перец моется, очищается от зерен. Срезаются верхушки перца и не выбрасываются-они еще пригодятся. Из лука и моркови делается зажарка. Рис промывается и варится до полуготовности. Помидоры помыть, почистить – для этого ошпарить их кипятком, потереть на терке и половину массы добавить к луку и моркови и пассировать минут 7. Перемешать с овощами рис, добавить соль . Начинка готова, необходимо нафаршировать перец, выложить в форму для запекания, добавив оставшуюся часть помидоров с перцем. Подлива должна на 50% покрывать перец.   Накрыть перец шляпками и отправить в духовку минут на 20-30  при 180 °С.

Перец фаршированный мясом и фасолью

Это очень сытное и ароматное кушанье. Богатое белками яство насытит вашу семью и приятно удивит вкусовым разнообразием ваших гостей.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 6 шт
• Красная фасоль – 400 г
• Говяжий или свиной фарш – 0,5 кг
• Лук – 2 шт
• Чеснок – 2 зубчика
• Твердый сыр – 200 г
• Томат – 3 ст.л

Приготовление:

Для начала необходимо сварить фасоль, предварительно ее замочив на несколько часов, а лучше на ночь.

Перец помыть, очистить от зерен и разрезать пополам.

Очистить и мелко нарезать лук, потереть морковь на терке и пассировать несколько минут. Затем добавить фарш и немного обжарить.

Чеснок подавить и добавить к мясу вместе с томатом и фасолью. Готовить на сковороде минут 8-10. Готовую начинку выложить на перцы и запекать минут 30-40. За 10 минут до готовности вытащить из духовки перец и посыпать сыром.

К фасоли хорошо подходит приправа кари, а добавление хмели-сунели придаст блюду ореховый вкус.

Болгарский перец фаршированный сметаной и грибами

Обалденный деликатес для любителей грибов. Этот рецепт можно применять и в пост, заменив сметану на овощной или томатный соус.

Ингредиенты:

• Перец – 1 кг
• Рис – 1 стакан
• Шампиньоны(можно заменить и другими грибами) – ½ кг
• Лук – 2 шт
• Оливковое масло – 2 ст.л
• Сметана – 1 стакан
• Зелень свежая ( укроп,петрушка,кинза)
• Зелень сухая ( чабер, орегано,укроп,петрушка)
• Соль
• Перец

Приготовление:

Промыть и сварить рис. Почистить, мелко нарезать лук и тушить с грибами, нарезанными кольцами около 10 минут. Перемешать рис с луком и грибами, добавить сухую зелень, соль и перец по вкусу. Болгарский перец вымыть, вырезать сердцевину и верхушки и наполнить приготовленной начинкой. Сложить на противень, полить сметаной и запекать при 200 °С 40 минут. Деликатес готов! Подать к столу посыпав свежей зеленью.

Чтобы начинка не вытекла при запекании, нужно дать высохнуть тушенным грибам.

Перец, фаршированный макаронами с грибами

Оригинальный рецепт, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Ингредиенты:

• Болгарский перец- 1 кг
• Грибы – 800 г
• Паста – 200 г
• Лук – 1 шт
• Сметана – 100 г
• Растительное масло – 100 мл
• Укроп
• Соль
• Перец черный

Приготовление:

 Нарезать и обжарить грибы с луком до полного испарения жидкости. Затем добавить сметану, соль и перец и тушить минут 10.

Сварить пасту и смешать ее с грибами, добавить приправы и укроп. Уложить начинку на подготовленный перец: помытый, очищенный от плодоножки и разрезанный пополам. Выложить на форму и запекать в духовке пол часа до появления золотистой корочки при 200 °С.

Перец, фаршированный баклажанами и сыром фета

Запеченный сыр фета в сочетании с баклажанами и пряностями имеет особый пикантный вкус. Вы обязательно захотите приготовить это лакомство снова.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 1 кг
• Баклажаны – 1 кг
• Сыр фета – 500 г
• Оливковое масло – 30 мл
• Шалфей сухой – 5г
• Орегано- 5 г
• Кунжут – 30 г
• Иссоп – 5 г
• Соль,тимьян, чабрец – по вкусу

Приготовление:

Перец помыть и запечь в духовке 200 °С до мягкости. Далее разрезать пополам, очистить от семян и удалить подложки.

Кунжут обжарить на сковороде.

Баклажаны нарезать кубиками и обжарить, добавив соли по вкусу.

Баклажаны и сыр необходимо выложить на половинки перца и сложить пополам.

Сложить перцы в форму слоями швами вниз и каждый слой посыпать травами и кунжутом.

Затем залить оливковым маслом и запекать пол часа при 200 °С. Подавать на стол  можно посыпав перцы зеленью.

Запеченный перец фаршированный индейкой

Этот рецепт для сидящих на диете. Мясо можно заменить любым, например купить куриный фарш.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 1 кг
• Индейка –  800 г
• Морковь – 2 шт
• Кабачки – 3 шт
• Яйца- 2 шт
• Помидоры – 2 шт
• Лук – 1 шт
• Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

Для начала очистим перец от семян и разрежем так, чтобы получились лодочки.

Далее перемалываем мясо с морковью, луком, и кабачками.

В полученный фарш вбиваем яйца, добавляем соль, перец, приправы.

Помидоры нарезаем кружками.

Начиняем перцы и сверху кладем 2-3 кружка помидор.

Отправляем в духовку 180 °С на час.

Чтобы начинка легла ровным слоем, утрамбуйте ее, кладя постепенно-по одной ложке.

Фаршированный мясом и сыром болгарский перец

Приготовление этого блюда займет минимум вашего времени. Мясо, покрытое запеченной золотистой сырной корочкой изумительно вкусное яство. В качестве гарнира к блюду можно использовать рис или картошку.

Ингредиенты:

• Перец – ½ кг
• Фарш – ½ кг
• Томаты – 2 шт
• Сыр – 200 г
• Зелень

Приготовление:

Перец разрезаем пополам, очищаем от семян.

Томаты режем кольцами. Сыр трем на терке.

Кладем фарш на половинки перцев, сверху пару колец томатов и посыпаем сыром.

Запекаем в духовке, разогретой до 200 °С 20 минут. Запеченное блюдо посыпаем зеленью.

Запеченный болгарский перец, фаршированный рыбой

Это блюдо относится к числу диетических деликатесов. При этом оно яркое и восхитительно смачное. Дуэт рыбки и сладкого перчика получается по-особенному пикантным лакомством.  

Ингредиенты:

• Перец – 1 кг
• Рыбное филе – ½ кг
• Лук – 3шт
• Томат – 3 ст.л
• Горчица – 3 ст.л
• Растительное масло – 3 ст.л
• Соль,перец

Приготовление:

Перец моем и очищаем от зерен.

Рыбное филе режем тонкими ломтиками, мажем горчицей, томатом, посыпаем солью, перцем по вкусу.

Лук обжарить.

Рыбные ломтики сворачиваем рулетиками и складываем в перец, добавив немного лука.

Выкладываем перцы в форму и запекаем при 180 °С 40 минут.

Перец, фаршированный морковью и капустой

Этим редким, необычным блюдом действительно можно удивить! Простое в приготовлении яство, ингредиенты которого содержат витамины группы В, приносит незаменимую пользу организму. Вы зарядитесь потоком энергии и забудете о депрессии.

Ингредиенты:

• Сладкий перец – ½ кг
• Морковь – 5 шт
• Капуста – ½ кг
• Лук – 3 шт
• Сметана – 4 ст.л
• Зелень
• Соль,перец

Приготовление:

Капусту нашинковать, морковь перетереть на терке, лук мелко порезать и все вместе обжарить. Добавить соль, перец и приправы по вкусу.

Нафаршировать начинкой перец, полить сметаной и отправить в духовку на 30 минут при t 200 градусов.

Посыпать зеленью и подавать на стол.

Перец, фаршированный мясом под сливочным соусом

Калорийное, но очень питательное лакомство. Начинка, включающая мясо и рис позволяет использовать это блюдо без дополнительных гарниров в качестве обеда или ужина. Овощи наполнят организм витаминами, а подлива привнесет мясу сливочный вкус.

Ингредиенты:

• Перец – 1 кг
• Рис – ½ кг
• Фарш – ½ кг
• Сливки – 1 стакан
• Лук – 1 шт
• Морковь – 2 шт
• Помидоры – 3 шт
• Соль, перец, приправы, зелень

Приготовление:

Сварить рис.  Овощи порезать, половину смешать с фаршем, добавив соль, перец, приправы, зелень.

Готовим соус. Для этого, половину оставшихся овощей обжариваем с приправами и зеленью, добавляем сливочный соус.

Начиняем перцы фаршем и заливаем соусом.

Запекаем пол часа при 180 °С.

Перцовые лодочки с тунцом и яйцами

Это блюдо будет полезно съесть на завтрак т.к. тунец в сочетании с яйцом обеспечат заряд энергии на весь день. Яркое блюдо из сладкого перца украсит любой праздничный стол, не оставив равнодушными гостей.

Ингредиенты:

• Перец – 1 кг
• Тунец – 1 банка
• Яйца – 6 -10 шт
• Помидоры – 2 шт
• Оливковое масло – 1 ст.л
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль,перец

Приготовление:

Перец разрезаем вдоль на две части.

Помидоры очищаем от кожуры и режем небольшими кусочками.

Нарезаем лук, чеснок и обжариваем на оливковом масле вместе с помидорами и тунцом, размятым вилкой. Солим и перчим по вкусу.

На каждую лодочку выкладываем начинку, сделав небольшое углубление в середине.

В каждое углубление вбиваем яйцо.

В разогретую до 200 °С духовку ставим лодочки на 20 минут.

Для придания лодочкам аромата в начинку можно добавить щепотку тимьяна.

Перец запеченный в духовке

Это очень простой рецепт, что приготовить из болгарского перца: делаем вкуснючий перец запеченный в духовке, который маринуется с чесночком. Советую попробовать даже тем, кто не ест этот овощ: в таком виде он обычно нравится всем. Хотя, безусловно, это дело вкуса, а о них, как известно, не спорят.

У нас уже месяц, как появилось в магазинах очень много сладкого болгарского перца по очень приятной цене. Для этого рецепта я брала сорт Белозерка, который у нас сейчас дешевле грибов, как говорится (в прямом и переносном смысле). И уже предвкушаю, что сделаю такие же, когда поспеют наши красные и сочные.

Ингредиенты

• 500 г болгарского сладкого перца
• 2 ст. лож. бальзамического уксуса
• 1 ст. лож оливкового масла экстра верджин
• 3 зубчика чеснока
• несколько веточек петрушки
• Соль и черный свежее молотый перец по вкусу

Перец запеченный в духовке – приготовление

Хорошо нагреть духовку. А пока она греется, помыть перцы и в целом виде отправить в духовку приблизительно на 20 минут, чтобы они как следует запеклись. Во время запекания рекомендую к ним заглядывать и переворачивать, чтобы они подрумянились со всех сторон. В нашем деле: чем чернее – тем лучше. Вот так не очень красиво они должны выглядеть после духовки.

А дальше нужно его почистить.

Как снять кожицу с болгарского перца?

После того, как вы достанете запеченный перец из духовки, сразу положите его в полиэтиленовый пакет на минут 20. За это время он успеет остыть и его кожица отстанет, чтобы вам было удобнее ее чистить.

А потом наступает самый трудоемкий процесс: достать запеченный перчики из пакета и почистить их от шкурки и семян. В процессе чистки, когда вы будете разрезать перец, вы увидите, что внутри в нем есть много сока. Этот сок собирайте в отдельную мисочку: потом мы его будем использовать для маринада нашего блюда.

Вот так перчик за перчиком чистим до последнего. А потом режем небольшими кусочками.

Отдельно готовим маринад, для которого смешиваем сок от перца запеченного в духовке, бальзамический уксус, оливковое масло, соль, молотый черный перец.

Перемешиваем кусочки сладкого болгарского перца с маринадом, добавляем нарезанные тонкими дольками зубчики чеснока, а потом и нарубленную петрушку. Салатник накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на полчаса, а лучше на час перед подачей.

Я в этом сезоне уже сделала такой перец много раз. И опять сегодня буду делать. Он получается очень сочным и даже в меру бодрящим после того как постоит и охладится в холодильнике.

Такой сладкий перец можно использовать в качестве отдельного салата или как гарнир. А еще с ним можно делать бутерброды, добавляя, например, кусочки холодной куриной грудки и т.д.

Да, я там в раскладке написала, что нужно полкило перцев. Я делаю минимум килограмм сразу. Единственный останавливающий момент: долго чистить от шкурки. Но потом, даже если он и не весь съедается, на следующий день из холодильника он еще вкуснее получается. Проверено! Красный будет, безусловно, более привлекательно смотреться при подаче, но вкусно получается, независимо от цвета.

Так что, когда будете думать, что приготовить из болгарского перца, делайте перец запеченный в духовке. И еще, здесь похожий рецепт с другой подачей.

Рецепт жареного мини-сладкого перца

Жареный сладкий мини-перец смешивают с оливковым маслом, чесноком и пармезаном, затем запекают в духовке при 400 ° F до готовности.

В этом блоге есть несколько рецептов овощей. Я часто не добавляю крахмал на ужин и просто подаю две овощные гарниры, поэтому я всегда ищу вкусные рецепты, чтобы изменить чередование овощей.

Эти жареные мини-сладкие перцы — очень популярный гарнир в нашем доме. Все любят их, поэтому я ловлю себя на том, что делаю их довольно часто.Мне нравится, что они вкусные, их легко приготовить, и они полезны.

Мини-перец — это здорово!

Обожаю мини-сладкий перец. Они вкусные в сыром виде! Вы можете есть их, как клубнику, придерживая стебель и кусая ее. Они хрустящие, и их вкус очень мягкий.

Но особенно люблю их запеченные. Обжарка подчеркивает и концентрирует их вкус, который прекрасно дополняется оливковым маслом и пармезаном.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Чтобы приготовить этот вкусный гарнир, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов.Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Мини сладкий перец : Я использую 1 пинту (пакет на 8 унций). Приятно использовать разные цвета.

Оливковое масло: Я люблю готовить на этом восхитительном масле. Но если вы предпочитаете масло с более высокой температурой дыма, вы можете использовать вместо него масло авокадо.

Кошерная соль и черный перец: Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить количество, которое вы используете, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Специи: Чесночный порошок и сушеный орегано.

Тертый пармезан : Лучше использовать мелко натертый сыр, а не крупно измельченный.

Как приготовить жареный мини сладкий перец

Подробные инструкции приведены ниже в карточке с рецептами. Вот основные шаги:

Разрежьте перец вдоль пополам. Поместите их в большую миску и перемешайте с оливковым маслом, солью, перцем, чесночным порошком, орегано и пармезаном.

Разложите их в один слой на фольге с бортиком.Выпекать до готовности, 20-30 минут при 400 ° F.

Или же, если ваша форма для запекания подходит для жарки, вы можете жарить ее всего несколько минут. Внимательно следите за ними, чтобы они не горели.

Какие гарниры к ним подходят?

Да все, правда. Это такой универсальный гарнир. Но поскольку я готовлю перец в духовке с температурой 400 ° F, мне нравится подавать их с основными блюдами, которые я могу приготовить в той же духовке. Поэтому я часто подаю их с кето-фрикадельками, с запеченными гамбургерами, с запеченными свиными отбивными или со свиными фрикадельками.

А что насчет остатков?

Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Разогрейте их в микроволновой печи на 50% мощности. Они также превосходны в холодном виде, как и закуски.

Еще больше вкусных рецептов перца

Если вам нравится перец, еще один отличный рецепт, который я часто делаю, — это рецепт жареного сладкого перца. А из этих перцев для пиццы получится замечательная закуска на вечеринку!

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Жареные мини-перцы

Вкусные жареные мини-перцы, смешанные с оливковым маслом, чесноком и пармезаном, затем обжариваются до готовности.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время25 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Порции: 2 порции

Калорийность: 113 ккал

ИНСТРУКЦИИ

ИНСТРУКЦИЯ

градусов Ф.Выстелите большой противень с бортиком фольгой.

• Мини-перец разрезать пополам вдоль. Я обычно оставляю стебель, я думаю, он красивый, но вы можете отрезать его, если хотите. У более крупных мини-перцев могут быть семена и оболочки — удалите их пальцами или ножом для очистки овощей.

• Поместите мини-перец в большую миску. Смешайте их с оливковым маслом, солью, перцем, чесночным порошком, орегано и пармезаном.

• Разложите приправленные мини-перцы одним слоем на подготовленном противне.

• Выпекать до готовности, 20-30 минут. Подавать немедленно.

ПРИМЕЧАНИЯ

Вместо жарки можно жарить мини-перец. Жарьте их на сковороде с бортиком, подходящей для жарки, прямо под нагревательным элементом, пока они не станут мягкими и не начнут обугливаться, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Внимательно следите за ними, чтобы они не горели.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям.Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

калорий: 113 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 3 г | Жиры: 8 г | Натрий: 375 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Еще рецепты, которые стоит попробовать

Мини-перец с начинкой для пиццы Мини-перец с козьим сыром

Обжарка мини-сладкого перца | Возьмите манго

Будь то закуска или гарнир, жареный мини-сладкий перец — одно из наших любимых полезных и пикантных блюд. Честно говоря, жарить овощи слишком просто. Сделать их вкусными тоже слишком просто. Для этого простого рецепта мы использовали соль, чеснок и перец.Остальное сделает аромат перца. Пусть он сияет этим сладким жареным ароматом.

Как вы едите мини-сладкий перец?

Вы можете съесть мини-сладкий перец так же, как если бы вы съели что-то вроде молодой моркови. Просто макните их в такие вещи, как хумус, заправка для ранчо или заправка из голубого сыра, и съешьте.

Нам нравится иногда запекать их в духовке для придания вкуса и разнообразия блюд. Такой жареный перец особенно хорош в качестве яркого и полезного гарнира.

Обжарка мини-сладкого перца и других подобных мягких овощей помогает сконцентрировать и подчеркнуть вкусный вкус. С небольшим количеством оливкового масла и приправ этот рецепт действительно займет всего несколько минут, прежде чем просто запечь в духовке.

Как приготовить жареный сладкий сладкий перец

Как я уже сказал выше, сладкий мини-перец запекать очень просто. Вы можете оставить перец целиком или я предпочитаю разрезать его пополам.

Вы можете бросить их в миску с оливковым маслом или тщательно распылить немного оливкового масла на противне.Во время выпечки обязательно подкладывайте под них пергаментную бумагу, чтобы карамелизирующие соки не приставали к сковороде.

Покрыв сладкий мини-перец маслом и приправами, можно жарить его.

Есть несколько вариантов их употребления:

• Сверху посыпать взбитым козьим сыром.
• Крошка с сыром Фета
• Ранчо или соус с голубым сыром
• Или прямо из духовки

Надеюсь, вам понравится жареный сладкий перец так же, как и нам!

Отметьте нас в Instagram @grabthemangos и дайте нам оценку и оставьте отзыв о прямо здесь, в комментариях! И не забудьте ввести пин-код и сохранить его для следующего раза 😉

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с этими достойными слюнями рецептами:

Магазин почты

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Доходность:
4 порции

Время подготовки:
10 минут

Время готовки:
20 минут

Общее время:
30 минут

Эти восхитительные жареные сладкие мини-перцы идеально подходят для легкого и быстрого перекуса или гарнира.Жареный и приправленный, требуется всего несколько минут на приготовление!

Состав

• 1 фунт мини сладкого перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 2 ч.л. паприки
• 1 чайная ложка соли (можно добавить после запекания для вкуса)
• 1 чайная ложка черного перца

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400.
2. Разрежьте перец пополам.
3. Бросьте их в миску с оливковым маслом и специями.
4. Равномерно разложите их на противне, выстланном пергаментной бумагой, и запекайте 20 минут.
5. Наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4

Размер порции: 1

Количество на порцию:

Калории: 105 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 588 мг Углеводы: 9 г Волокно: 3 г Сахар: 5 г Белки: 2 г

Пищевая ценность не всегда точна на 100%.

Поделиться — это забота!

Жареный сладкий перец | Итальянская еда навсегда

22 октября 2011 г.

Сладкий и нежный жареный перец ……. это настолько простой рецепт, что любой может легко приготовить жареный перец в любое время, и я всегда покупаю дополнительные сладкие перцы, когда они поступают в продажу, чтобы приготовить их. Они хранятся в оливковом масле как минимум неделю, хотя обычно мы съедаем их задолго до этого! Они обязательны к любому блюду с закусками.Если вам нравится немного специй, просто добавьте в эту смесь сладких перцев пару жареных перцев, нарезанных горячим способом.

Примечание: Перец также отлично подходит для жарки на гриле, если вы готовите мясо на гриле на ужин. Просто следуйте той же процедуре.

Buon Appetito!
Дебора Меле 2011

Состав

• 6 смешанных красных, зеленых и желтых перцев
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• Соль и перец
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 1/4 стакана свежей нарезанной петрушки

Инструкции

1. Вымойте и обсушите перец, срежьте верхушки и разрежьте пополам, удалив семена и оболочки.
2. Положить на противень и поставить под жаровню до тех пор, пока кожица не станет черной и не покроется пузырями.
3. Поместите их в пластиковый пакет и оставьте на 10 минут.
4. Удалите кожицу (она должна сразу соскользнуть) и нарежьте полоски желаемого размера.
5. Поместите в миску с измельченным чесноком, петрушкой, небольшим количеством соли и перца и достаточным количеством масла, чтобы покрыть их легким покрытием.
6. Подавать при комнатной температуре.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6

Размер порции: 2 чашки

Количество на порцию:

Калории: 91 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 52 мг Углеводы: 3 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Красный сладкий перец, запеченный в духовке

Итак, на этот раз я решил сделать что-то немного другое как таковое, это не рецепт, а практические / учебные пособия, которые позволят вам приготовить и приготовить сладкий перец по-своему. что сделает вашу жизнь намного проще

Когда я был моложе, я много готовил вместе с мамой и бабушкой.У нас был типичный гарнир, который всегда готовили из красного перца, помидоров и оливкового масла. Это был салат из жареного красного болгарского перца или по-арабски felfel djazairi, моя сестра вообще-то любила его в детстве. Но, к сожалению, прошло много времени с тех пор, как мы его не пили, так как мы больше не живем рядом с нашей семьей … Поэтому я недавно решила быть возлюбленной, которой я являюсь, и удивила свою младшую сестру, приготовив ей это алжирское блюдо. Единственное, что здесь происходит, это то, что жарка болгарского перца на плите занимает так много времени, и я даже не могу начать рассказывать вам, ребята, обо всех тех ожогах, которые я получил, когда жарил эти злые болгарские перцы дома …

Итак, я немного огляделся и смог найти что-то, что ты вставляешь в духовку, и тридцать минут спустя… БУМ готов! Итак, ниже я написал подробное объяснение того, как жарить сладкий перец в духовке, и обязательно опубликую еще один рецепт, рассказывающий вам, как приготовить наш восхитительный алжирский салат из красного болгарского перца!

Красный болгарский перец, запеченный в духовке

Время на подготовку 5 минут

Общее время 35 минут

Состав

Красный перец (проще не бывает)

Проезд

1. Сначала разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
2. Промойте болгарский перец и разрежьте его пополам вдоль.
3. Обрежьте стебли и вычерпайте семена.
4. Положите сладкий перец разрезанной стороной вниз на противень, выстланный алюминием или пергаментом.
5. запекать сладкий перец в духовке около 30 минут или до тех пор, пока кожица болгарского перца не станет морщинистой и обугленной.
   1. Вы можете повернуть противень на полпути, чтобы сладкий перец прожарился равномерно.
6. После того, как сладкий перец запекся, снимите его с противня, поместите в миску и накройте крышкой на 30 минут.
   1. Это позволит пару творить чудеса и упростит отслаивание кожи.
7. Через 30 минут сладкий перец должен остыть на ощупь. Очистите их и переложите в стеклянную емкость. Если вы собираетесь использовать их в течение дня или двух, оставьте их как таковые. Если вы используете их в течение недели, сбрызните оливковым маслом для лучшего хранения.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Лучший рецепт картофеля фри с перцем в духовке

Без чувства вины и увлечение.

КУПИТЬ СЕЙЧАС: противни для выпечки, 30 долларов США, amazon.com.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

6

Время подготовки:

0

часы

10

минут

Общее время:

0

часы

35 год

минут

Для болгарского перца

2

болгарский перец, нарезанный кружками диаметром 1/2 дюйма, без семян

2

большие яйца, взбитые с 1 ст.ложкой воды

1
c.мука

1 1/2
c.

панировочные сухари панко

1
чайная ложка

перец

1
чайная ложка

чесночный порошок

1
чайная ложка

кошерная соль

Для окунания соуса

1/3
c.майонез

1/3
c.

сметана

2
ст.

кетчуп

1
ст.

мелко нарезанная петрушка

1
чайная ложкаВустершир соус

кошерная соль

Свежемолотый черный перец

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 400 ° и застелите большой противень пергаментной бумагой.В небольшой неглубокой миске смешайте панко с перцем, чесночным порошком и солью. Обвалять кольца перца сначала в муке, затем в яйце, затем в смеси для панко. Выложить на подготовленный противень.
2. Выпекать 10 минут, перевернуть перец и запекать еще 10 минут, пока они не станут мягкими. Вынуть из духовки и дать немного остыть.
3. Пока перец запекается, приготовьте соус для макания: в средней миске смешайте майонез, сметану, кетчуп, петрушку и соус Вустершир. Приправить солью, перцем и взбить венчиком.
4. Подавайте кольца перца с соусом для макания.

Чарли Джиллетт

Лена Авраам
Старший редактор продуктов питания
Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Mini Peppers, фаршированные жареным сладким перцем хумусом

Я большой поклонник питательных закусок, которые легко собрать. Эти мини-перцы, фаршированные жареным сладким перцем хумус, — восхитительные легкие закуски для вечеринок. Они также веганские, без глютена, орехов и рафинированного сахара.Я подумал, что этот рецепт станет вдохновением для веселой, красочной закуски на растительной основе, которую можно будет подать в игровой день, когда прямо за углом Суперкубок. Ваши гости сойдут с ума от этих очаровательных маленьких закусок, начиненных сливочным хумусом, который полон аромата жареного перца.

Рецепт начинается с красочных мини сладких болгарских перцев (также известных как перец Трибелли). Они восхитительны. Они помещаются на ладони и представлены в ярких красных, оранжевых и желтых тонах.Чтобы приготовить этот рецепт, вы просто запекаете их в духовке, используете их для приготовления хумуса, а затем фаршируете перец Трибелли с хумусом. При желании украсьте и подавайте!
Если у вас мало времени, вы можете приготовить хумус и просто подать его с чипсами, лавашем или овощами. Это действительно просто зависит от ваших предпочтений и того, сколько у вас времени. Если вы все же выберете фаршированный перец, идеальные небольшие порции легко подать гостям. Я даю инструкции для всех этих вариантов в рецепте ниже.

Эти небольшие закуски всегда очень полезны для вечеринок. К тому же по этому рецепту их так много, что вам наверняка хватит на всех!

Этот рецепт веганский, без глютена, без сои, без сахара и орехов. Если вы попробуете, сделайте снимок и отметьте #eatingbyelaine и @eatingbyelaine в Instagram, Twitter или Facebook, чтобы я мог увидеть ваши супы.

Распечатать часы значок часовОни полны вкуса и работают для всех, поскольку они веганские, без глютена, орехов и рафинированного сахара. Подаете ли вы эти вкусные закуски в день игры или на какое-либо мероприятие, они обязательно понравятся толпе, оставаясь при этом здоровыми.

• 1/2 фунта (~ 11 мини-перцев) Divine Flavor Tribelli Peppers (для запекания)
• Банка бобов гарбанзо емкостью 15 унций, промытых и высушенных
• 1/2 стакана ледяной воды
• 1 / 4 стакана сырого тахини (жидкий, не затвердевший)
• 1 большой зубчик чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1.5 фунтов Divine Flavor Tribelli Peppers (~ 33 мини-перца), разрезанные пополам с удаленными семенами (для начинки) *

1. Запекать перец: Разогреть духовку до 450 градусов F. Застелить один большой противень пергаментом бумага. Как только духовка разогреется, выложите на противень 0,5 фунта перца. Оставьте перец целиком для запекания (на этом этапе не нужно удалять стебли или семена). Выпекать на средней решетке 20-25 минут, пока кожица не станет слегка обугленной и мягкой.Перец должен немного свернуться. Выньте противень из духовки и дайте перцу остыть перед тем, как брать его в руки. После охлаждения стебель должен легко оторваться вместе с семенами. У этих перцев не так много семян, и это нормально, если они останутся. Выбросьте стебли и все семена и поместите жареный перец в большой кухонный комбайн. Снимать кожицу с перца не нужно.
2. Приготовьте хумус: В кухонный комбайн добавьте бобы гарбанзо, воду, тахини, чеснок, соль и перец.Обработайте не менее одной минуты. Чтобы хумус получился еще более гладким, продолжайте обрабатывать еще пару минут, если у вас есть время. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Вы можете подавать этот хумус отдельно с сырыми овощами, чипсами, крекерами или кренделями. Если подается в качестве соуса, поместите хумус в миску и украсьте оливковым маслом первого холодного отжима, свежей петрушкой и небольшим количеством копченой паприки. Или вы можете использовать хумус, чтобы добавить дополнительные перцы, чтобы получилась веселая, легкая закуска размером с укус.
3. Наполнить перец: Если фаршировать перец, разрежьте его пополам, удалите семена и осторожно с помощью маленькой ложки залейте хумусом.Сбрызните каждый кусочек небольшого перца небольшим количеством оливкового масла первого отжима, немного свежей петрушки и копченой паприки (как показано на картинках).

Примечания

* Вы можете оставить стебель на фаршированном мини-перце для подачи (как на фото). Кроме того, при желании можно поджарить маленькие «лодочки» из болгарского перца перед начинкой. Я нахожу рецепт еще более вкусным, если у вас есть время. Просто смешайте их с 1 столовой ложкой оливкового масла, посыпав солью и перцем.Жарьте их на противне, выстланном пергаментом, кожей вверх в течение 12 минут при температуре 350 градусов. Дайте им остыть перед тем, как брать их в руки, затем нафаршируйте хумусом и украсьте оливковым маслом, посыпав петрушкой и копченой паприкой.

Этот пост спонсируется Divine Flavor , мексиканской семейной компанией по распространению фруктов и овощей, находящейся в собственности фермеров из Аризоны. Divine Flavor верит в то, что выращивание более качественной еды для лучшего мира означает заботу как о людях, так и об окружающей среде.Таким образом, компания производит свежие продукты без ГМО, выращенные на богатой питательными веществами почве, которая никогда не подвергается чрезмерной обработке.

Как всегда, все мнения, выраженные в этом сообщении, принадлежат мне. Спасибо за поддержку брендов, с которыми я работаю и которые люблю!

Follow Eating by Elaine для всего последнего контента и за кулисами!

Хотите получать простые и питательные рецепты на ваш почтовый ящик каждую неделю?

Нужен полный список всех моих любимых продуктов для кухни и приготовления пищи?

Как поджарить красный перец в тостере (2 способа!)

Жареный красный перец в тостере станет прекрасным дополнением к любому блюду, от пиццы до фриттаты и всего остального! Их приятно иметь под рукой, их даже можно заморозить.

Есть много способов обжарить болгарский перец — от гриля до плиты.

Если вы жарите только один или два перца, то ваша тостерная печь — то, что вам нужно.

Зачем нужно жарить болгарский перец?

Обжарка болгарского перца (любого цвета, не только красного) придает им мясную текстуру, аромат дыма и усиливает их естественную сладость.

Кроме того, толстую кожицу (которая у некоторых людей нарушает пищеварение) легко удалить после обжарки.

Сладкий и нежный перец имеет фантастический вкус в вегетарианских бутербродах, таких как жареный красный перец, морковь и сэндвич с хумусом, и является прекрасным дополнением к фриттате в тостере.

Сегодня мы расскажем о двух простых методах запекания красного перца в тостере:

1. Первый занимает немного больше времени и использует функцию «Выпекать». Это отличный вариант, если жаровня в вашей духовке готовит неравномерно.
2. Второй вариант очень быстрый и использует функцию «Жарить».

Независимо от того, какой способ вы выберете, вы всегда получите вкусную партию сладкого и сочного жареного красного перца!

~ Продолжайте прокручивать, чтобы увидеть пошаговых фотографий и подсказок для тостеров после рецепта ~

Состав

• болгарский перец целиком, вымытый и сушеный
• масло для сковороды

Инструкции

1. Установите решетку для готовки в тостере в среднее положение и нагрейте до 425 ° F.Слегка смажьте сковороду маслом.
2. Нарежьте перец продольно пополам. Удалите стебель, семена и все крупные куски белой сердцевины.
3. Положите перец разрезанной стороной вниз на разделочную доску и ладонью слегка придавите и разгладьте. Выложите на подготовленной сковороде приплюснутый перец кожурой вверх.
4. Жарьте перец до тех пор, пока он не начнет сворачиваться, а кожура не станет морщинистой и не покрывается черными пятнами (от 12 до 20 минут в зависимости от размера перца и тостера).
5. Быстро достаньте перец из кастрюли и переложите в неглубокий закрытый контейнер. Закройте емкость крышкой и оставьте как минимум на 10 минут для пара.
6. Как только перец остынет достаточно, чтобы обработать ручку, протрите кожуру руками или бумажным полотенцем.
7. Оставьте перец целиком или нарежьте полосками или кусочками, прежде чем возвращать их в закрытый контейнер.
8. Хранить в холодильнике в течение 2-3 дней или нарезать и заморозить до 3 месяцев.

Банкноты

Чтобы жарить перец: Используйте верхнюю решетку и жарьте перец в течение 8–10 минут.

Насадки для бройлеров: Элемент для жарки на нашей большой тостерной печи был слишком интенсивным и почернел перцы, прежде чем они немного размякли. Если у вас сильный бройлер, для достижения наилучших результатов установите решетку в среднее положение или жарьте при средней температуре.

Метод приготовления адаптирован из «Вегетарианской кулинарии для всех».

Информация о пищевой ценности:

Выход: 1
Размер порции: 1 средний обжаренный красный перец

Количество на порцию:
Калории: 37 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Углеводы: 7 г Волокно: 2 г Сахар: 5 г Белки: 1 г

Как жарить сладкий перец в тостере

Начните с разрезания перца пополам.

Если перцы разделить пополам (вместо того, чтобы держать их целыми), вам не придется переворачивать или переворачивать их во время жарки.

Затем засеять их семенами и удалить безвкусные белые ребрышки.

Затем аккуратно прижмите половинки перца как можно ровнее и ровнее.

Не нажимайте слишком сильно на , иначе стенки ячеек перца лопнут. Это приведет к тому, что ваш перец потеряет много сочного вкуса и станет сухим.

Вы хотите приготовить перец, пока его кожица не станет морщинистая и пузырящаяся с черными пятнами .

Для каждого из приведенных ниже способов приготовления время является ориентировочным.

• Обжарка: Установите решетку в среднее положение, установите функцию «Выпечка» на тостере и нагрейте до 425 ° F. Поместите перец внутрь и запекайте от 12 до 20 минут в зависимости от размера перца.
• Приготовление: Установите решетку в верхнее или среднее положение, поместите перец в тостер и выберите функцию «Жарить». Жарьте перец в течение 8-10 минут.

Когда перец будет готов, его нужно пропарить, чтобы освободить кожицу для удаления.

Некоторые люди используют бумажный пакет или таз, покрытый полиэтиленовой пленкой.

Нам нравится отказываться от пластиковой упаковки и использовать контейнер и крышку, в которых мы собираемся хранить готовые перцы.

Можно также переложить их в полиэтиленовый пакет для пара или в таз, накрытый тарелкой.

Какой бы метод вы ни выбрали, ключ складывает их друг на друга , чтобы пар мог ослабить их кожу.

Когда перец достаточно остынет, чтобы его можно было брать в руки (около 10 минут), вы можете снять кожуру и выбросить ее.

Не пытайтесь сдирать все до последнего кусочка кожи, несколько жареных кусочков — это нормально.

Кроме того, не следует ополаскивать перец водой , он также смывает весь их вкус.

Можно даже смешать сок на дне миски с небольшим количеством масла и уксуса, чтобы получилась вкусная заправка для салата!

Вкусные способы насладиться жареным красным перцем:

.