Полезность растворимого цикория: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Растворимый цикорий польза и вред для продления жизни

Растворимый цикорий облегчает симптомы запора, улучшая пищеварение, помогает контролировать сахарный диабет 2-го типа и даже, возможно, добиться его ремиссии, помогает похудеть, снижает уровень холестерина и артериальное давление, предупреждает остеопороз костей, снижает риск рака толстой кишки, полезен для снижения симптомов воспалительных заболеваний кишечника, улучшает функцию печени, защищая печень от старения, продлевает жизнь.

Растворимый цикорий является популярным напитком

Растворимый цикорий является популярным напитком, похожим на кофе. Растворимый цикорий также является отличным источником пребиотиков, которые сильно влияют на микрофлору кишечника и могут продлевать жизнь. Корень цикория содержит около 47% инулина, который, как показывают исследования, может стимулировать рост полезных бактерий, являясь для них пищей, улучшать пищеварение, иммунитет.

Ссылки на исследования:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19690573
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20664075
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19079930
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23135760

Растворимый цикорий облегчает симптомы запора, улучшая пищеварение и предупреждая обострение геморроя.

Растворимый цикорий лечит запор.

Растворимый цикорий содержит инулин, который помогает облегчить симптомы запора. У пожилых людей, принимающих 15 граммов инулина в сутки (растворимый цикорий — 4.5 чайные ложки), наблюдались более частые испражнения и улучшение консистенции стула. Запоры — это основная причина обострения уже имеющегося геморроя. В исследованиях ничего не сказано про геморрой. Но почему-то некоторые люди в интернете приписывают цикорию свойство вызывать геморрой. Это неверно. Скорее наоборот.

Ссылки на исследования:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27492975
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25208775
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21091293

Растворимый цикорий помогает похудеть.

Растворимый цикорий помогает похудеть

Растворимый цикорий содержит инулин, который помогает потерять лишний вес. Взрослые люди, принимающие 21 грамм инулина в сутки (растворимый цикорий — 6.5 чайных ложек), худели на 1 кг в течение 3-х месяцев.

Ссылки на исследования:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22952656
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25500202
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19386741
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26500686
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23887189
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19386741
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26500686

Худеть для тучных людей очень важно. Люди, страдающие ожирением (индекс массы тела от 30 и выше) в 3 раза чаще умирают от инфаркта сердца. 

Ссылка на исследование:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8624176

Растворимый цикорий помогает контролировать сахарный диабет 2-го типа и даже, возможно, добиться ремиссии.

Растворимый цикорий снижает сахар в крови

Растворимый цикорий содержит инулин, который помогает контролировать сахарный диабет 2-го типа, а также снижать сахар в крови у людей с предиабетом.

Ссылки на исследования:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26500686
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26877773
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24688953
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26571012
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23641355

Инулин уменьшает жир в печени у людей с предиабетом, что помогает вылечить инсулинорезистентность и потенциально обратить вспять сахарный диабет 2-го типа (состояние ремиссии).

Ссылки на исследования:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26500686
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3168743/

Так в исследованиях женщинам с диабетом 2-го типа давали ежедневно 10 грамм инулина (растворимый цикорий — 3 чайные ложки). В результате через 8 недель их сахар в крови снизился в среднем на 8,5%. А гликированный гемоглобин снизился в среднем на 10,5%. Это обозначает, что у них уменьшились симптомы сахарного диабета.

Ссылки на исследования:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24688953
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26872721

Растворимый цикорий опускает уровень холестерина и снижает артериальное давление

Исследования показывают, что 10 грамм инулина в сутки (растворимый цикорий — 3 чайные ложки) через 8 недель снижали уровень холестерина и триглицериды, а также снижали артериальное давление, как показано в таблице слева. Такие же данные получены и на животных. А ведь повышенное артериальное давление (гипертоническая болезнь) сильно ускоряет старение, вызывает атеросклероз сосудов, поражает сердце, почки и мозг.

Ссылки на исследования:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24688953
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26872721
• www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0271531784800755
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25617533

Растворимый цикорий предупреждает остеопороз костей

Остеопороз костей — это заболевание, которое сопровождается снижением плотности костной массы, повышением риска переломов. Остеопороз является причиной инвалидности и смертности — особенно женщин от 45 лет и старше. В исследованиях у животных, которым давали инулин, улучшалось усвоение кальция и магния, повышалась плотность костей. Такие же результаты были получены и на людях.

Ссылки на исследования:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25069021
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22394255
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12088517
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16087995
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9192195
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26872721

Растворимый цикорий снижает риск рака толстой кишки

Ферментация инулина в бутират защищает клетки толстой кишки. Так обзор 12-ти исследований на животных показал, что при употреблении инулина, который содержится в  растворимом цикории, — это эффективная мера профилактики рака толстой кишки. Исследования на людях показали такие же результаты.

Ссылки на исследования:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24160296
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15877900
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23820222
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16573377

Растворимый цикорий полезен для снижения симптомов воспалительных заболеваний кишечника.

Несколько исследований на животных предполагают, что инулин — хорошее средство для профилактики воспалительных заболеваний кишечника. Несколько небольших клинических исследований на людях также показали, что инулин, который содержит растворимый цикорий, понижает симптомы язвенного колита, а также снижает маркеры воспаления кишечника при болезни Крона.

Ссылки на исследования:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17951505
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17439507
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16162680 

Растворимый цикорий улучшает функцию печени, защищая её от старения.

Растворимый цикорий содержит цикориевую кислоту и инулин, которые защищают печень от окислительного повреждения, снижая уровень глюкозы в крови, снижая ферменты печени и другие маркеры, отражающие функцию печени. Инулин также лечит неалкогольную жировую дистрофию печени у людей с предиабетом.

Ссылки на исследования:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21694986
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26872721
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26500686

Растворимый цикорий продлевает жизнь

Растворимый цикорий содержит цикориевую кислоту, которая продлевает жизнь нематоды от 3,7 до 20,6% — чем выше доза, тем сильнее.

Ссылка на исследование:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24244361

А инулин из цикория продлевает жизнь крыс. Крыс линии Sprague-Dawley с 3-х месяцев кормили инулином из цикория.  Крысы, которые употребляли инулин, жили дольше. Интересно то, что у них все причины смертности были такими же, как и у крыс, которым не давали инулин. Это может говорить о том, что все причины смерти просто отодвинулись на попозже, а старение крыс замедлилось с помощью инулина. Большее преимущество от цикория получили самцы крыс. У самцов в возрасте 24 месяца наблюдалось снижение смертности на 35,3%, а у самок на 28,6% 

Ссылка на исследование:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18405402

Выводы:

1. Растворимый цикорий облегчает симптомы запора, улучшая пищеварение, помогает контролировать сахарный диабет 2-го типа и даже, возможно, добиться его ремиссии, помогает похудеть, снижает уровень холестерина и артериальное давление, предупреждает остеопороз костей, снижает риск рака толстой кишки, полезен для снижения симптомов воспалительных заболеваний кишечника, улучшает функцию печени, защищая печень от старения, продлевает жизнь.
2. Для получения пользы от цикория необходимо употреблять растворимый цикорий от 3-х до 6.5 чайных ложек в сутки.
3. Рекомендую также почитать большой обзор про цикорий и другие его полезные компоненты кроме инулина www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3860133
4. Основной компонент цикория, продлевающий жизнь — это иннулин. Купить качественный цикорий сейчас очень сложно. Особенно часто продают вообще не цикорий под видом цикория, но обладающий свойством вызывать опасную аритмию. Поэтому лучшее решение — это покупать сразу готовый инулин. Кто хочет  купить инулин — оставляю ссылку Now Foods, Сертифицированный органический инулин, чистый порошок, 8 унций (227 г). Принимайте 1 чайную ложку 3 раз в день. Смешайте с вашим любимым напитком или едой.

Предлагаем Вам оформить почтовую подписку на самые новые и актуальные новости, которые появляются в науке, а также новости нашей научно-просветительской группы, чтобы ничего не упустить.

Уважаемые читатели ресурса www.nestarenie.ru. Если Вы думаете, что статьи настоящего ресурса полезны для Вас, и желаете, чтобы этой информацией могли пользоваться и другие люди многие годы, то имеет возможность помочь в развитии этого сайта, потратив на это около 2-х минут Вашего времени. Для этого кликните по этой ссылке. 

Рекомендуем ещё почитать следующие статьи:

1. Метформин — самое изученное и надёжное лекарство от старости.
2. Подробная программа продления жизни научно доказанными способами.
3. Витамин K2 (МК-7) сокращает смертность
4. Витамин B6+магний снижают смертность на 34%
5. Глюкозамин Сульфат эффективно продлевает жизнь и защищает от многих видов рака
6. Фолаты для предупреждения раннего старения
7. Как победить метилглиоксаль — вещество, которое нас старит.

Растворимый цикорий: польза и вред, показания и противопоказания к применению цикория

Напиток из растворимого цикория приобретает все большую популярность среди людей различного возраста. Порошок изготовляется из корневища растения, которое содержит полезные вещества. На вкус больше напоминает кофе, однако в его составе нет кофеина. Основным компонентом травы выступает инулин. Что это за вещество, какую имеет пользу и вред растворимый цикорий — обо всем этом читайте в статье.

Что такое инулин

Инулин играет роль пребиотика, который выводит из организма вредные микроорганизмы. Он относится к группе олиго — и полисахаридов. За счет своего полезного воздействия, вещество включается во многие пищевые добавки. Получить его можно из многих растений, однако состав будет несколько отличаться.

Сухой корень травы содержит 40% инулина. Это отличный источник клетчатки, который улучшает процесс всасывания организмом полезных минералов. Вещество расщепляется на различные соединения, улучшает перильстатику кишечника, удаляет тяжелые металлы, холестерин и токсины из организма.

Именно инулин в большей степени определяет пользу растворимого цикория для организма. Чем больше продукт содержит пребиотика, тем он качественнее. Поэтому при покупке напитка следует обращать внимание на состав и выбирать тот продукт, где содержится наибольшее количество полезного вещества.

Какой лучше выбрать цикорий

Для приготовления ароматного напитка достаточно приобрести в любом супермаркете растворимый цикорий и залить его кипятком. Сегодня продукт выпускается в 3 видах:

• Растворимый. Для получения такой формы применяется довольно сложная производственная технология. Добытый корень травы помещается в специальные машины, которые под воздействием большой температуры его высушивают и превращают в порошок. В нем сохраняются все полезные компоненты, однако он более удобный в употреблении и имеет длительный срок годности. Для приготовления следует порошок залить кипятком.
• Жидкий. Он так же содержит экстракт корня цикория, однако в более концентрированном виде. В таком виде его лучше употреблять при наличии бессоницы и нервном перевозбуждении организма. Еще его добавляют в качестве ароматизатора в выпечку и кондитерские изделия.
• Измельченный обжаренный корень. Вымытые корневища растения поджариваются в специальных духовых шкафах, а затем перемалываются в порошок. Для заваривания молотый продукт следует залить кипятком и настаивать в течение нескольких минут. Полученный напиток улучшает работоспособность органов пищеварения и желчевыводящих каналов, повышает концентрацию внимания.

Многие покупатели задаются вопросом: какой цикорий полезнее — жидкий или растворимый? В данном вопросе эксперты отдают предпочтение первому варианту, аргументируя это тем, что в таком виде сырье тяжелее подделать. Поэтому вероятность, что продукция натуральная, достаточно высока.

А вопрос подделок цикория в нашей стране стоит довольно остро. Исследование 2016-го года общественной организации «Росконтроль» показало, что в магазинах России вместо цикория часто встречается фальсификат. Чаще всего подделывают порошкообразный и молотый цикорий, добавляя в состав муку из злаков. 

Полезные свойства растворимого цикория

Помимо инулина цикорий содержит большое количество полезных веществ, минералов и витаминов. Они оказывают лечебное воздействие на организм человека.

• Бета-каротин. Оказывает антиоксидантное действие, укрепляет мембрану клеток. Благодаря этому в них не проникают свободные радикалы, которые образовывают нерастворимые соединения (и влекут развитие онкологических заболеваний).
• Витамин С. Укрепляет иммунитет, особо полезен для беременных женщин и для людей, которые имеют инфекционные заболевания.
• Холин. Очищает от токсинов печень, принимает участие в нормализации жирового обмена.
• Витамин Е. Обладает высоким антиоксидантным действием, защищает эритроциты и мембрану клеток от свободных радикалов.
• Витамин В5. Оказывает заживляющее воздействие на кожный покров, принимает участие в выработке антител для иммунной системы, производит гормоны коры надпочечников.
• Витамин PP. Принимает участие в переработке полезных питательных веществ непосредственно в энергию.
• Витамин В6. Превращает питательные вещества в энергию, участвует в белковом, углеводном и жировом обменах. Благодаря витамину, печень формируют энзимы, которые и выполняют процесс расщепления жиров, углеводов и белков.
• Витамин В2. Участвует в процессе роста всего организма, способствует делению клеток. Особо необходим витамин беременным женщинам для нормального развития плода.
• Витамин В1. Является мощным антиоксидантом, защищая мембрану клеток от перекисного окисления.

• Витамин К. Нормализует свертываемость крови, ускоряет процесс заживления порезов, ран и способствует восстановлению организма после перенесенной операции.
• Витамин А. Содержит зрительный пигмент, который поддерживает остроту зрения.
• Витамин В9. Участвует в процессе формирования нервной системы плода. Поэтому особо необходим женщинам в период беременности.
• Калий. Нормализует работу мышц организма, особенно сердечной мышцы, оказывает лечебное свойство при аритмии, выравнивает сердечный ритм, снижает частоту приступов.
• Кальций. Способствует развитию скелета человека, важный элемент в формировании костей, ногтей и зубов.
• Фосфор. Выполняет функции формирования костей наравне с кальцием.
• Натрий. Участвует в процессе переноса полезных элементов к клеткам.
• Магний. Задействован в процессе усвоения организмом кальция и калия.
• Железо. Отвечает за уровень гемоглобина в крови.. При недостатке в организме вызывает заболевание под названием анемия.
• Марганец. Активно формирует костную ткань, помогает усваивать организму витамины А, В и С.
• Цинк. Принимает участие в формирование костной системы. Особенно необходим детям для активного роста.
• Медь. Помогает организму вырабатывать коллаген, который обеспечивает эластичность кожи. При заболевании сосудов повышает тонус их стенок.
• Селен. Способствует выработке гормона тестостерона, что важно для мужчин.

Как видно из состава, напиток полезен и мужчинам, и женщинам. В целом он снимает стресс, успокаивает нервную систему, расширяет сосуды и понижает давление. Помимо этого оказывает благотворное влияние на работу ЖКТ и печени, выводя токсические вещества.

Благодаря наличию большого количества витаминов и минералов, видно, чем полезен растворимый цикорий для женщин при беременности. Полезные вещества напитка помогают активному развитию плода на протяжении всего периода формирования.

Вред растворимого цикория

Несмотря большое количество полезных свойств, недостатков у напитка, увы, не меньше. Поскольку растение расширяет сосуды, особый вред может нанести людям с варикозом и геморроем.

• Нельзя пить цикорий при приеме антибиотиков — он содержит соли калия, которые негативно влияют на усваиваемость препаратов.
• Жидкий цикорий не рекомендуется применять при пониженном артериальном давлении, поскольку корень травы еще больше способствует гипотонии.
• При наличии серьезной аллергии напиток может спровоцировать обострение аллергической реакции.
• В случае неуравновешенной психики также стоит отказаться от приема цикория, поскольку он оказывает сильный бодрящий эффект.
• При простуде экстракт корня растения усиливает приступ кашля.
• Напиток нельзя употреблять людям с язвой желудка, 12-персной кишки и желчекаменной болезнью.

В случае проблем со здоровьем применение продукта стоит обсудить с лечащим врачом. Начинать пить цикорий лучше с небольших доз, чтобы проверить воздействие растения на организм. Если появтся дискомфортные ощущения или аллергических реакций стоит немедленно перестать употрблять цекорий в любом виде.

Можно ли употреблять цикорий детям

Корень растения способствует нормализации синтеза жиров, что влечет регулирование веса. Бифидобактерии травы улучшают процесс детоксикации кишечника и укрепляют общее состояние здоровья.

Полезные вещества напитка благотворно влияют на показатели крови и на работу печени. Поэтому применение растворимого цикория после 3 лет разрешается детям с отсутствием заболеваний ЖКТ, сердечно-сосудистой и нервной системы, при легочных болезнях, при аллергии и индивидуальной непереносимости к компонентам.

Приготовление напитка

Многие производители предлагают растворимый цикорий с добавлением шиповника, черники, женьшеня и др. Благодаря этим добавкам, полезные свойства порошка увеличиваются.

Приготовить напиток можно и самостоятельно. Для этого потребуется приобрести корень растения, залить кипятком, добавить другие лечебные листья и травы (по желанию) и варить 30 минут на медленном огне.

Еще одной полезной добавкой станет молоко. Растворимый цикорий можно купить в любом магазине. Порошок (5 г.) нужно залить 100 мл. кипятка и добавить 50 мл. молока. Такой напиток особенно приходится по вкусу детям.

Исходя из химического состава растворимого цикория, его польза для детей, женщин и мужчин очевидна. Отдельно на него стоит обратить внимание беременным, поскольку он помогает правильному развитию плода. Улучшая общее состояние организма и работу всех органов и систем, корень растения можно принимать людям разных возрастов.

Ознакомившись с полезными свойствами растворимого цикория и противопоказаниями, дополнительно можно проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы избежать обострения хронических заболеваний.

Список использованной литературы

1. Карпеев А.А., Киселева Т.Л. Проблемы развития традиционной медицины в России // Мед.-фарм. вестник. — 2009. — № 6. 
2. Киселева Т.Л., Смирнова Ю.А. Лекарственные растения в мировой медицинской практике: государственное регулирование номенклатуры и качества. — М.: Издво Профессиональной ассоциации натуротерапевтов, 2009.
3. Исследование общественной организации «Росконтроль. Экспертиза цикория: разыскивается инулин. — 2016.

Эксперт

Анна Макевнина

Консультант по вопросам питания, педиатр, диетолог, мама 4 сыновей, @makevnina_anna

Цикорий: польза и вред растворимого напитка

Цикорий © Depositphotos

Что такое цикорий растворимый, какую пользу и вред он несет, тебе расскажет tochka.net.

Такой популярный и любимый многими напиток под названием цикорий на самом деле представляет собой растение, корни которого с успехом используются в качестве заменителя кофе. Ведь по вкусу растворимый цикорий и правда очень похож на кофе. Кстати, и листья цикория также нашли свое применение в кулинарии и используются в качестве салата.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Полезные свойства цикория

Благодаря содержанию большого количества полезных веществ, цикорий получил в народе название «царь-корень» и широко используется в современной медицине и производстве продуктов питания.

Больше всего полезных веществ содержится именно в корне цикория. Это инулин – природный заменитель сахара и крахмала, гликозид интибин – средство, успокаивающее нервную систему, расширяющее сосуды, снимающее тахикардию, органические кислоты, дубильные вещества, витамины группы В, С, пектин, каротин, белковые вещества, смолы, макро и микроэлементы.

• Полезные свойства цикория благотворно влияют на нервную систему, оказывают успокаивающее действие, поднимают настроение, добавляют энергию.
• Высокая доля железа в цикории борется с проявлениями анемии, а также применяется при лечении сердечнососудистых заболеваний и способствует выведению из организма лишнего холестерина.
• Цикорий обладает антимикробным и противовоспалительным действием, который способствует заживлению ран и препятствует развитию воспалительных процессов.
• Цикорий можно применять также при кожных заболеваниях и угревой сыпи, т.к. он снимает воспаления.
• Цикорий нормализует работу пищеварительной системы, способствует лечению желудочно-кишечных расстройств, стимулирует развитие полезной микрофлоры кишечника, снижает риск развития воспалительных процессов в желудке, кишечнике, нормализует работу почек, селезенки.
• Кроме того цикорий обладает мочегонным, желчегонным, антигельминтным, вяжущим, жаропонижающим действием. Он улучшает работу ЖКТ, способствует растворению камней желчного пузыря.
• Цикорий активно используется при нарушении обмена веществ. Благодаря высокому содержанию инулина, который снижает уровень сахара в крови, цикорий применяется при лечении сахарного диабета и ожирения.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Цикорий: противопоказания

Наряду с полезными свойствами цикорий имеет и некоторые побочные эффекты. Чрезмерное увлечение растворимым цикорием может нанести вред организму, т.к. излишек полезных веществ, содержащихся в цикории, в большом количестве может создать дисбаланс и вызывать не оздоровление, а обратный эффект.

Цикорий несет вред людям с язвой желудка и кишечника, также он противопоказан страдающим от варикозного расширения вен, сосудистых заболеваний, геморроя. Из-за высокого содержания витамина С цикорий не рекомендуется употреблять аллергикам. Также цикорий противопоказан при хроническом бронхите и астме.

Можно ли цикорий употреблять беременным женщинам и детям? Считается, что он не причиняет вреда, особенно если пить его с молоком. Тем не менее, не стоит слишком увлекаться этим продуктом, чтобы он не вызвал аллергии и не повлиял негативным образом на плод.

Как и в случае с другими препаратами, перед ежедневным употреблением цикория желательно проконсультироваться с врачом.

Узнай, как приготовить вареную аджику из помидоров, чтобы получить оригинальную острую закуску.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook
и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Цикорий польза — чем полезен цикорий, противопоказания — УНИАН

Цикорием легко можно заменить кофе, но кроме этого растение является настоящим источником полезных веществ и витаминов.

Цикорий – многолетняя трава высотой до 1,5 м \ 3652.ru

Цикорий известен как отличный заменитель кофе, позволяющий получить заряд бодрости. В отличие от кофейных зерен, он не содержит кофеина, поэтому его могут употреблять люди, страдающие гипертонией, патологиями ЖКТ, сосудов и сердца. Хотя в действительности цикорий используется в лечебны целях для профилактики многих заболеваний.

Что такое цикорий:

Цикорий – многолетняя трава высотой до 1,5 м. Легко узнается по соцветиям-корзинкам с голубыми цветками, которые раскрываются утром, а также в пасмурную погоду. Цикорий – одно из старейших известных растений. Его выращивают в Северной Африке, Западной Азии и Европе. Сам процесс потребления и заваривания цикория впервые упомянут в летописях Египта. Позже цикорий начали выращивать средневековые монахи в Европе. И только в 1700 году его завезли в Северную Америку, где он стал самым распространенным заменителем кофе. В народе цикорий называют «петровым батогом».

Чем полезен цикорий:

Польза цикория скрывается в его корневой части, в которой содержится до 75 % инулина (органическое вещество). Это натуральный полисахарид, который подходит для диетического питания (при сахарном диабете). Инулин легко усваивается и становится мощным пребиотиком. При регулярном потреблении цикорий повышает защитные функции организма к вредным бактериям и вирусам. Еще цикорий – это источник витаминов. Бета-каротин – натуральный антиоксидант – выводит свободные радикалы, предупреждает развитие онкологии. Витамин Е – замедляет процессы старения, препятствует тромбообразованию и улучшает работу иммунной системы. Тиамин отвечает за выносливость и работу нервной системы. Холин помогает очистить печень от лишнего жира. Пиридоксин снимает стресс и усталость, улучшает обмен веществ и понижает сахар в крови. Рибофлавин регулирует жизнедеятельность клеток и влияет на репродуктивные функции. Фолиевая кислота – участвует в синтезе ДНК и аминокислот, поддерживает работу сердечно-сосудистой и иммунной системы.

Цикорий имеет низкую калорийность – всего 21 Ккал на 100 г продукта. Учитывая, что для приготовления одной чашки необходимо всего 5 г порошка, количество калорий в напитке будет минимальным. По этой причине его могут безбоязненно употреблять люди, которые стремятся избавиться от излишнего веса.

Женщины ценят растение за его положительное воздействие на волосы и кожу. Напиток из порошка обеспечивает восстановление коллагенов, которые отвечают за эластичность и упругость кожи. Поскольку в цикории нет кофеина, его могут смело пить беременные женщины и кормящие мамы. Являясь близким по вкусу к натуральному кофе, он не влияет на тонус сосудов, но придает организму больше энергии.

Вред цикория: 

Цикорий противопоказан людям, страдающим варикозным расширением вен и желчнокаменной болезнью. Также цикорий может вызвать индивидуальную непереносимость и аллергическую реакцию. Так как цикорий расширяет сосуды и «разгоняет» кровь, поэтому людям с гипотонией лучше не злоупотреблять напитком. Одна чашка цикория может вызвать тошному, слабость и головокружение. Дневная норма для здорового человека – 30 миллилитров напитка в день

Как пить цикорий:

Цикорий натощак притупляет голод, снижает аппетит, поэтому врачи его рекомендуют пить при сбалансированной диете. Также напиток расслабляет нервы и борется с бессонницей. Выводит из организма шлаки, нормализует уровень сахара в крови.

Цикорий является заменителем кофе \ 3kmu.ru

Кофе из цикория:

В магазинах продается уже готовый растворимый сублимированный цикорий. При желании такой концентрат можно смешивать с натуральным или растворимым кофе.

Если хочется заготовить цикорий самостоятельно, нужно ранней весной или поздней осенью выкопать корни и тщательно обмыть. Затем нарезать маленькими ломтиками поперёк и высушить в духовке при температуре +60 °C. Высушенные кусочки корней обжаривают, постоянно помешивая, на сухой сковородке, пока они не приобретут насыщенный коричневый цвет. Во время обжарки образуется эфирное масло цикореоль, запах которого похож на аромат кофе. Обжаренный цикорий мелют в кофемолке и хранят в герметично закрывающейся банке.

Заготавливать цикорий нужно нужно ранней весной или поздней осенью \ nebolet.com.ua

Для приготовления напитка 2 чайные ложки порошка заливают стаканом воды, кипятят на слабом огне 3–5 минут и еще 5 минут настаивают, накрыв крышкой. Готовый отвар следует процедить. Можно добавить мед, апельсиновый или яблочный сок.

Кофе из цикория с молоком

Ингредиенты: 1 ч. л. сублимированного цикория; 70–100 мл горячей воды; 50 мл молока; сахар – по вкусу.

Приготовление: в чашку высыпать цикорий и сахар. Налить немного кипятка и хорошо перемешать. Добавить остальную воду. Взбить молоко в пену и вылить в чашку.

Цикориевый глясе

Ингредиенты: 150 мл цикориевого отвара или раствора сублимированного цикория; 70–100 г шоколадного мороженого; 20–30 мл сливок; 5–6 кубиков льда; сахар, тертый шоколад – по вкусу.

Приготовление: в бокал положить лед. Залить его охлажденным цикориевым напитком (если хочется – немного подсластить). Опустить в бокал шарик мороженого. Сверху выложить взбитые сливки и посыпать тертым шоколадом.

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Свойства растворимого цикория. Польза и вред растворимого цикория



Свойства цикория растворимого

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит цикорий растворимый ( средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.

70 р.

Цикорий растворимый в последние годы приобретает все большую популярность, хотя полезные свойства этого чудесного порошка известны людям уже достаточно давно. По внешнему виду он напоминает натуральный мелкомолотый кофе, но вкус готового напитка из цикория в значительной степени отличается от классического кофе. Его аромат больше напоминает запах хлеба, а по вкусу он намного слаще. Полезные свойства растворимого цикория заключаются в его составе, который можно назвать достаточно сбалансированным.

Раньше, когда приобрести цикорий растворимый или настойку этого растения было достаточно сложно, его корень многие хозяйки обрабатывали в дома. Его нужно было мелко нарезать, тщательно высушить, а затем уже обжарить и смолоть. В настоящее время такой проблемы перед потребителями и ценителями этого целебного напитка уже не стоит, так как найти цикорий растворимый можно где угодно – в магазинах (отделы с диабетическим питанием или чаем), кафе или аптеках. Кстати, сегодня в продаже этот продукт представлен не только в растворимом виде, но и порошком или цельным корнем.

Польза растворимого цикория

Польза растворимого цикория не подлежит сомнению, как и полезные свойства многих других продуктов растительного происхождения, которые человек использует для улучшения здоровья. Он способствует расширению сосудов, а также снимает приступы тахикардии, благотворным образом влияет на кровеносную и нервную систему. Кроме того, полезен цикорий и для всех пищеварительных органов.

Народная медицина давно утверждает пользу растворимого цикория, где он выступает в качестве важного компонента при приготовлении некоторых лекарственных средств. Помогает он при лечении многих болезней внутренних органов, в частности, почек, печени и селезенки.

Если женщина находится в интересном положении, но не в силах отказать себе в чашечке ароматного кофе, который в этом случае не рекомендуется, скромное растение под названием цикорий обязательно придет на помощь. Польза растворимого цикория для беременных заключается в нормализации сердечной деятельности, поддержании работы сердечной мышцы и печени. Употребление напитка на основе этого растения способствует скорейшему удалению токсичных веществ из организма, что очень важно во время вынашивания плода. Кроме того, цикорий помогает регулировать работу кишечника и желудка, что позволяет беременной женщине позабыть про изжогу и проблемы со стулом.

Вред растворимого цикория

Упоминая о вреде растворимого цикория, стоит знать, что существуют противопоказания к его употреблению. Отказаться от этого продукта следует людям, которые страдают варикозным расширением вен. Помимо этого не рекомендуется напиток на основе цикория и тем, кто имеет заболевания сосудов, астму, хронических кашель или бронхит.

Калорийность цикория растворимого 11 кКал

Энергетическая ценность цикория растворимого (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.1 г. (~0 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 2.7 г. (~11 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 4%|0%|98%

Рецепты с цикорием растворимым



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 7 граммов
в 1 столовой ложке 20 граммов
в 1 упаковке 100 граммов

Пищевая ценность и состав цикория растворимого

Пищевые волокна

0.8 г

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 16306

Цикорий растворимый — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

11

Углеводы, г: 

2.8

Цикорий растворимый весьма полезен, он является хорошим заменителем натурального кофе, который предпочитают большинство потребителей. При его изготовлении используется сырье высшего качества, добытое из надежных источников и довольно большое количество натуральных, полезных для организма вкусовых добавок.

Чтобы Ваш любимый цикориевый напиток всегда приносил только радость, был полезным, ароматным и вкусным, необходимо уметь его правильно хранить. Банка с цикорием должна быть хорошо и герметично закрыта, а использовать его желательно исключительно сухим столовым прибором. Благодаря этому цикорий не будет сбиваться в бесформенные комочки и затвердевать.

Калорийность растворимого цикория

Калорийность растворимого цикория составляет 11 ккал на 100 грамм продукта.

Состав растворимого цикория

В состав цикория растворимого входит полисахарид инулина и гликозид интибин, который придает напитку оригинальный вкус, присутствуют белковые вещества, органические кислоты и дубильные вещества. Витамины, находящиеся в цикории: рибофлавин, тиамин, каротин и аскорбиновая кислота.

Полезные свойства цикория

Не стоит сомневаться в полезности растворимого цикория. Его благоприятные свойства исключительно растительного происхождения, используемые людьми для улучшения здоровья. Благодаря цикорию расширяются сосуды, уходят в никуда приступы тахикардии, а также он положительно влияет на кровообращение и нервные клетки. Помимо этого, полезность этого напитка отмечается и для органов пищеварения. Широкое применение цикорий растворимый нашел и в народной медицине, он является одним из немаловажных компонентов при изготовлении определенных лекарственных средств (калоризатор). Также его свойства помогают в период лечения большинства болезней органов, а именно, селезенки, почек и печени.

Противопоказания растворимого цикория

Не рекомендуется растворимый цикорий людям с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, с осторожностью при гастрите, аллергии и геморрое.

Цикорий растворимый жидкий Здоровье — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

290

Углеводы, г: 

63.3

Цикорий – напиток достаточно популярный и полезный, особенно он полюбился тем, кто не употребляет кофеин и не пьет кофе и чаи. Теперь этот полезный напиток можно попробовать не только в формате сублимированного порошка, но и в формате жидкого экстракта. Жидкий цикорий является прекрасным источником растворимых пищевых волокон, в том числе инулина. Он служит незаменимым напитком для каждого, кто стремится вести здоровый и энергичный образ жизни. Жидкий цикорий ТМ Здоровье продаётся в стеклянной баночке с отвинчивающейся крышкой. Хранить цикорий нужно плотно закрытым, не подвергать воздействию прямых солнечных лучей и прекрасные вкусовые качества и вся польза напитка сохранится надолго.

Калорийность натурального жидкого растворимого цикория Здоровье

Калорийность жидкого растворимого натурального цикория Здоровье составляет 290 ккал на 100 грамм.

Состав цикория жидкого растворимого Здоровье

В составе растворимого жидкого цикория Здоровье только жидкий экстракт жареного цикория.

Польза и вред цикория натурального жидкого растворимого Здоровье

Растворимый цикорий содержит массу полезных витаминов и минералов: в его составе присутствуют витамины В6, РР, Е и С, а также железо, кальций, фосфор, натрий и магний. Такой богатый химический состав обуславливает полезные свойства напитка. Цикорий способствует нормализации кровяного давления, благотворно влияет на нервную систему и пищеварение.

Цикорий натуральный растворимый жидкий Здоровье в кулинарии

Концентрированный жидкий цикорий ТМ Здоровье создан для того, чтобы приготовить из него прекрасный ароматный напиток на основе воды или молока. Для этого от одной до пяти чайных ложек нужно растворить в горячей или холодной жидкости. Дозировка концентрата напрямую зависит от того, напиток какой крепости вы предпочитаете (калоризатор). Также концентрированный цикорий подходит для ароматизации выпечки и придания ей шоколадного оттенка. На его основе можно готовить кремы для тортов, муссы и желе.

Преимущества клетчатки корня цикория и способы ее употребления

Зарегистрированные диетологи, диетологи и врачи любят проповедовать важность клетчатки. В конце концов, это питательное вещество связано с улучшением здоровья пищеварительной системы, здоровым микробиомом, снижением уровня холестерина и уменьшением воспалений, так что же не любить? Тем не менее, по данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, средний американец съедает менее половины рекомендуемого количества клетчатки (38 граммов для мужчин и 25 для женщин) каждый день.

Стремясь помочь сократить разрыв в клетчатке, во все большем количестве продуктов здорового питания появляется один волокнистый продукт: клетчатка корня цикория. Волокно из корня цикория — это инулин (растворимая клетчатка), получаемый из корней цикория. Его слегка ореховый и древесный вкус часто хорошо сочетается с широким спектром продуктов и напитков, включая кофе, чай, выпечку и протеиновые батончики.

Краткий урок здоровья о разнице между нерастворимой и растворимой клетчаткой. Нерастворимая клетчатка способствует увеличению объема стула и содержится в грубых кормах фруктов и овощей.Растворимая клетчатка поглощает воду, образуя гелеобразное вещество во время пищеварения, которое поддерживает работу кишечника. Он также помогает усваивать жирные кислоты, что полезно для сердца. Волокна корня цикория, как уже упоминалось, относятся к последнему типу волокон.

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать больше о преимуществах растворимой и нерастворимой клетчатки:

Существует целый ряд причин, по которым клетчатка корня цикория так полезна для вашего организма. Здесь в них входит зарегистрированный диетолог Мелисса Рифкин, доктор медицинских наук.Кроме того, узнайте, как легко включить клетчатку корня цикория в свою жизнь.

Какова польза для здоровья волокон корня цикория?

1. Сохраняет здоровье кишечника и избавляет от запоров.

Если вам нужна помощь в соблюдении регулярного режима каловых масс, клетчатка корня цикория может помочь в этом отношении. Рифкин объясняет это тем, что инулин в клетчатке корня цикория является пребиотиком, а это значит, что он питает полезные бактерии в кишечнике. Эти полезные кишечные бактерии выделяют вещества, которые помогают вам лучше переваривать пищу и увеличивают моторику кишечника, то есть скорость, с которой что-то движется по пищеварительному тракту.

2. Волокно корня цикория также поддерживает иммунную систему.

Поскольку большая часть иммунной системы находится в кишечнике, Рифкин отмечает, что всякий раз, когда вы потребляете пищу, которая поддерживает работу кишечника, вы также повышаете свой иммунитет. Научные исследования подтверждают это, даже говоря, что здоровье кишечника может защитить от аллергических состояний, таких как экзема.

3. Это может помочь снизить уровень нездорового холестерина.

Рифкин также говорит, что регулярное употребление волокон корня цикория может помочь снизить высокий уровень холестерина.Поскольку он эффективен в снижении уровня липопротеинов высокой плотности («плохого» холестерина ЛПВП), его потребление связано с уменьшением диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний и других заболеваний, связанных с образом жизни.

4. Волокно корня цикория содержит калий

Волокно корня цикория также содержит несколько микроэлементов, в том числе калий, которые могут помочь мышцам восстановиться после интенсивных тренировок. Это одна из причин, почему он все чаще появляется в протеиновых порошках, таких как Fuel и It’s Just. Калий также помогает сбалансировать натрий в организме, что является еще одной причиной, по которой он полезен для сердечно-сосудистой системы.

5. Он также содержит кальций.

Он также содержит небольшое количество кальция, который поддерживает крепкие зубы и кости, а также помогает нервной системе.

Истории по теме

Однако, как и в случае с любой волокнистой пищей, Рифкин рекомендует постепенно увеличивать потребление клетчатки корня цикория. В противном случае у вас может возникнуть запор или диарея. «Увеличивая количество клетчатки в вашем рационе, убедитесь, что вы одновременно увеличиваете общее потребление жидкости, чтобы помочь в переработке и переваривании клетчатки», — говорит она.Другими словами: убедитесь, что у вас поблизости есть стакан воды. «Вы также можете уменьшить негативные пищеварительные симптомы, распределив клетчатку в течение дня, а не употребляя большое количество сразу», — говорит она.

Если по какой-либо причине врач посоветовал вам снизить потребление клетчатки и придерживаться диеты с низким содержанием клетчатки (как правило, для людей с серьезными проблемами желудочно-кишечного тракта или восстанавливающихся после определенных медицинских процедур), этот ингредиент, скорее всего, не подходит. т для вас. Точно так же, если у вас есть или вы восстанавливаетесь от каких-либо желудочно-кишечных расстройств, поговорите со своим врачом, прежде чем попробовать.

Хотя вы найдете клетчатку корня цикория в качестве ингредиента во многих закусочных, порошках пребиотиков и выпечке, вы также можете купить ее в виде рассыпчатого порошка и добавить в свою еду и напитки. Прочтите несколько идей, которые помогут вам начать работу.

Рецепты продуктов питания и напитков с использованием волокон корня цикория

Фото: Natural Fit Foodie

Землистый древесный профиль цикория делает его исключительно хорошим сочетанием с кофе, придавая ему дополнительное богатство. Или вы можете использовать его вместо кофе в качестве замены с низким содержанием кофеина.Здесь его используют для приготовления сливочного латте.

Получить рецепт: Латте с корнем цикория

Фото: Cut Side Down

Любите больше чая? Вместо этого следуйте этому рецепту, который просто смешивает его с водой, корицей и столовой ложкой кокосового масла. Это займет всего три минуты!

Получить рецепт: Чай из корня цикория

Фото: Wellness Mama

Чтобы насладиться пикантным глотком, которым можно насладиться в любое время дня, попробуйте смешать порошок с золотым молочным латте.Куркума, содержащаяся в куркуме, принесет пользу всему организму, поскольку она уменьшает воспаление, а инулин в цикории поддерживает работу кишечника.

Получить рецепт: Золотой молочный латте из корня цикория

Фото: Rhian’s Recipes

Попробуйте этот веганский пудинг, чтобы добавить порошка цикория во вкусное лакомство. Сделано из молока кешью, имеет кремовую текстуру. Порошок корня цикория смешан с кукурузным крахмалом (для связывания и текстуры) и небольшим количеством кленового сиропа для сладости.

Получите рецепт: веганский пудинг с кофейным цикорием

Фото: Дуг Кук, RDN

Как и другие богатые питательными веществами порошки, вы можете добавлять его прямо в чашу для смузи. В этом рецепте и полезных ингредиентов: шпинат, банан, ежевика, ананас, какао, ягоды годжи, миндаль и семена чиа. Это в дополнение к клетчатке корня цикория и мерной ложке протеинового порошка. Это одна миска для смузи, которая определенно оставит вас сытыми и довольными.

Получить рецепт: Чаша для шоколадно-бананового смузи

Хотите, чтобы тяжелая работа была сделана за вас? Вот продукты с клетчаткой из корня цикория, которые вы можете купить:

Эти батончики — отличный способ быстро получить клетчатку, независимо от того, нравится ли вам завтрак или полдник. В одном батончике 12 граммов — это почти половина того, что вам нужно на весь день. И за это можно определенно поблагодарить клетчатку корня цикория.

Купите это: NuGO Cinnamon Raisin Fiber Bar (25 долларов за 16)

Помимо полезной для кишечника клетчатки, этот десерт сделан из кокоса, миндаля, фундука, корицы, ванили и экстракта плодов монаха.Список полностью натуральных ингредиентов делает его одобренным для веганов, палео и кето.

Купите это: Revol Snax Snickerdoodle Keto Bites (28 долларов за 3)

Lily’s — это линия шоколада, которая использует полностью натуральные подсластители вместо сахара в своих продуктах, а волокна корня цикория — один из ингредиентов, которые они использовали в этом арахисе. чашки масла, чтобы усилить аромат. Как будто вы уже не можете сказать, клетчатка корня цикория отлично сочетается с шоколадом. Опять же, что не так?

Купите это: Шоколадно-арахисовые чашки Lily’s (10 долларов США)

Волокна корня цикория — это простой способ увеличить ежедневное потребление клетчатки и накормить полезные бактерии в кишечнике большим количеством пребиотиков.Просто следуйте совету Рифкина и медленно увеличивайте дозу, и ваша пищеварительная система станет, эээ, прочной.

Что такое корень цикория и действительно ли он полезен?

Дополнительный отчет Келси Хэмптон, MS, RDN, LD, CSSD

Если вы недавно читали список ингредиентов на своем протеиновом батончике, то, возможно, видели «корень цикория», «волокна корня цикория», «корень цикория перечисленные экстракты, сироп волокон цикория или инулин цикория.И это, вероятно, привело вас сюда. Итак, что это за корень и почему он внезапно появляется во всем, от закусок до хлопьев? Вот что вам нужно знать об этой богатой клетчаткой пище, от использования до источников, преимуществ и побочных эффектов.

Что такое корень цикория?

Хотя корень цикория существует уже много веков, он стал популярным среди производителей продуктов питания и среди населения только в последние годы.

Цикорий широко выращивается в Северо-Западной Европе. Это листовое растение, которое мы собираем для получения корней и листьев.

Корнеплоды популярны благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки, в частности, инулина. Инулин — это натуральное растворимое пищевое волокно: тип волокна, который растворяется в воде, замедляет пищеварение, дольше сохраняет чувство сытости, уравновешивает уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина. Производители извлекают инулин из природных источников, чтобы использовать его в качестве функционального волокна для увеличения содержания клетчатки в обработанных пищевых продуктах.

Корень цикория — один из наиболее распространенных источников инулина; другие продукты, богатые инулином, включают топинамбур, лук, чеснок и лук-порей.

Люди также едят листья цикория, которые по форме напоминают листья одуванчика. Помимо того, что корни перерабатываются в изолированное волокно, их также можно варить и употреблять в пищу.

Люди часто путают эндивий, Cichorium endivia , с корнем цикория. Хотя эти два растения относятся к одному роду, производители извлекают корневую клетчатку из цикория обыкновенного, Cichorium intybus , а не из эндивийных видов.

Для чего это используется?

Shutterstock

Один из первых корней цикория стал использоваться в качестве альтернативы кофе в периоды нехватки кофе много веков назад.Хотя цикорий сам по себе не содержит кофеина, как кофейные зерна, он имеет очень похожий вкус. Итак, для тех, кто хочет приготовить кофе, но помнит о кофеине, кофе из корня цикория может быть хорошим решением. Для создания этого заменителя кофе люди сушат и измельчают корень цикория.

Сегодня использование корня цикория в продуктах питания и напитках выходит далеко за рамки простого заменителя кофе. Помимо диетических источников, некоторые даже используют его в высококонцентрированных формах в лечебных целях. В то время как некоторые могут применять пасту из цикория местно, чтобы уменьшить воспаление, другие могут употреблять ее при заболеваниях желчного пузыря и печени, а также при высоком кровяном давлении.

В настоящее время нам нужно больше данных, чтобы определить истинную эффективность цикория в этих условиях. Однако у нас есть множество положительных исследований, которые связывают цикорий с улучшением здоровья пищеварительной системы.

Каковы преимущества корня цикория для здоровья?

Несмотря на то, что не было недостатка в информации и освещении преимуществ клетчатки, инулин из корня цикория рекламирует свои собственные преимущества.

• Улучшает пищеварение : Пищевые волокна, в том числе содержащиеся в цикории, могут быть полезны для пищеварительной системы, помогать поддерживать регулярность и уменьшать запоры.
• Способствует здоровому микробиому кишечника : Возможно, вы слышали о пробиотиках, тех живых организмах в вашем кишечнике, которые, помимо других преимуществ, способствуют хорошему пищеварению, но слышали ли вы о пребиотиках? Думайте о пребиотиках как о источнике пищи, который позволяет пробиотикам процветать. Инулин, содержащийся в цикории, является одной из форм пребиотика, и поэтому он может способствовать росту этих полезных пробиотических бактерий.
• Способствует регулярному опорожнению кишечника и снижает риск рака толстой кишки : одно исследование отметило, что у тех, кто принимал добавку инулина, приготовленную из корня цикория, наблюдалось увеличение частоты и мягкости стула.Это значительное преимущество использования корня цикория, поскольку исследования документально подтвердили, что нечастые испражнения связаны с повышенным риском рака толстой кишки.
• Улучшает регуляцию уровня сахара в крови : Еще одним преимуществом инулина является контроль уровня сахара в крови. В исследовании, проведенном с женщинами, страдающими диабетом 2 типа, женщины, которые принимали добавки инулина, испытали улучшение уровня сахара в крови натощак и увеличение антиоксидантной способности.

Есть ли побочные эффекты, связанные с употреблением корня цикория?

Хотя несколько преимуществ корня цикория были задокументированы, это может быть не для всех.Корень цикория находится в списке, который считается безопасным (GRAS) и контролируется Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), что означает, что он считается безопасным для употребления. Это относится к цикорию, используемому в промышленных пищевых продуктах, поэтому большинство из нас может употреблять эту пищу.

Тем не менее, люди должны проявлять осторожность при рассмотрении вопроса о потреблении цикория в более высоких лекарственных концентрациях. Возможные побочные эффекты, которые часто возникают при соблюдении диеты с высоким содержанием клетчатки, могут включать:

• боль в животе
• метеоризм
• вздутие живота
• отрыжка

В настоящее время мало исследований по использованию цикория во время беременности и грудного вскармливания, поэтому рекомендуется соблюдать осторожность и поговорить со своей медицинской бригадой, прежде чем использовать корень цикория в таких случаях.

Стоит ли есть корень цикория или есть лучшие альтернативы?

Есть много способов употребления инулина, волокнистого компонента цикория, обладающего многими из перечисленных выше преимуществ. Хотя лук, чеснок и лук-порей также содержат инулин, концентрация инулина в продуктах промышленного производства, таких как батончики для завтрака, вероятно, выше.

Все формы клетчатки необходимы в нашем рационе, и достижение адекватного потребления этого питательного вещества из различных источников, включая цикорий, является идеальным.Однако, если начинают появляться побочные эффекты, подобные перечисленным выше, следует уменьшить потребление корня цикория.

Еда на вынос

Корень цикория часто используется как добавка клетчатки к обработанным пищевым продуктам и напиткам. Согласно исследованиям, доступным сегодня, он, вероятно, безопасен для употребления в пищу широкой публикой.

Как диетолог, я всегда рекомендую, чтобы большая часть вашей пищи — и клетчатки — поступала с пищей в ее естественном состоянии с небольшой зависимостью от обработанных продуктов.Однако, если человек пытается получить достаточное количество клетчатки, а промышленный продукт питания, содержащий корень цикория, может помочь ему удовлетворить свои потребности в клетчатке, разумно включить эти продукты среди других высококачественных источников пищи.

Преимущества кофе с цикорием из крыши — каковы преимущества кофе с цикорием?

Внизу, во Французском квартале Нового Орлеана, после того, как все ночные концерты и вечеринки на Бурбон-стрит утихли, вы обязательно найдете местных жителей и туристов, расслабляющихся в Café du Monde за знаменитыми городскими закусками после юбилея: бенье и цикорием. кофе.

Комбо просто восхитительно. Сладкие, шелушащиеся ощущения жареного теста, посыпанного сахаром, хорошо сочетаются с теплыми ореховыми (почти древесными) акцентами темного напитка. В то время как бенье было популярным американским лакомством в течение некоторого времени, кофе из корня цикория по-настоящему завоевал популярность только в последние несколько лет. Однако Big Easy использует цикорий — из-за его вкуса и пользы для здоровья — с конца 19 века.

Это глубоко в их колониальной истории. Французы, которые когда-то владели этой территорией, собирали корни цикория с синими цветками, чтобы делать чаи и лекарства для лечения желтухи, подагры с увеличением печени и ревматизма.

Естественно, колонизаторы принесли с собой свои традиции, но кофе с цикорием не использовался до Гражданской войны в США. Союзная военно-морская блокада перекрыла импорт кофе в город. Это заставило жителей Нового Орлеана проявить изобретательность, когда дело дошло до приготовления кофе. Они начали подмешивать корень цикория в свой кофе, чтобы увеличить запас, а иногда просто заваривали корень самостоятельно. Территория была дешевой и на вкус достаточно похожей.

Сегодня кофе определенно достаточно, и нет необходимости нормировать и перемешивать.Но есть ли еще причины добавлять в кофе цикорий помимо вкуса? Возможно, наука о здоровье говорит. Содержание питательных веществ в пиве с цикорием обычно невелико, поэтому, возможно, лучше его съесть. В этом случае мы собрали пять способов, которыми корень цикория может улучшить ваше самочувствие, а также другие способы, которыми вы можете добавить его в свой рацион.

Но сначала предупреждение : Исследования показывают, что людям, страдающим аллергией на амброзию или пыльцу, следует избегать этого растения, поскольку оно принадлежит к семейству одуванчиков.Другие исследования утверждают, что цикорий также опасен для беременных или кормящих женщин. Поэтому проконсультируйтесь с врачом, прежде чем попробовать цикорий.

13-SmileGetty Images

Польза для здоровья корня цикория

Он может улучшить ваше пищеварение.

Попрощайтесь с запором. Корень цикория богат клетчаткой инулина, которая помогает пище легче проходить через пищеварительный тракт. Инулин также является пребиотиком, который может стимулировать рост полезных бактерий для благополучия кишечника.

Это поможет вам почувствовать насыщение и при этом снизить количество калорий.

Поскольку инулин представляет собой растворимую клетчатку, удерживающую воду, его можно использовать в качестве низкокалорийного варианта для замены жира в некоторых рецептах. Некоторые исследования показывают, что цикорий помогает снизить уровень сахара в крови и лечить диабет. Растворимая клетчатка в целом известна своей способностью снижать гликемический индекс пищевых продуктов и уменьшать инсулинорезистентность.

Это потенциально может улучшить работу мозга.

Цикорий содержит марганец и витамин B6, которые являются важными питательными веществами для вашей головы.Марганец является сосудорасширяющим средством с антиоксидантными свойствами, которое помогает улучшить приток крови к мозгу, а также бороться со свободными радикалами. Это также может увеличить скорость прохождения электрических сигналов через мозг, чтобы улучшить общую функцию мозга. С другой стороны, витамин B6 является жизненно важным питательным веществом, необходимым для создания определенных нейротрансмиттеров в головном мозге.

Может помочь при остеоартрите.

Цикорий обладает противовоспалительными свойствами, которые, по мнению некоторых ученых, могут лечить остеоартрит.В одном исследовании участники принимали пероральные добавки, но люди также использовали их местно для лечения отеков. Однако эффективность цикория в уменьшении воспаления все еще под вопросом. Большинство исследований, посвященных его противовоспалительным свойствам, проводилось на животных. Чтобы сделать справедливый вывод, необходимы дополнительные исследования с участием людей.

Это может помочь вам сократить потребление кофеина.

Давайте будем честными: пиво, приготовленное исключительно из цикория, не даст вам такого кофеина. Но если вы человек, который просто любит вкус кофе и не хочет нервничать, вам может подойти отвар из цикория.Другой вариант — смешать цикорий с небольшим количеством кофе, чтобы хотя бы уменьшить количество кофеина, которое вы потребляете в одной чашке.

Как добавить цикорий в свой рацион

Чтобы воспользоваться всеми преимуществами цикория, не нужно просто пить кофе. Фактически, вы можете найти клетчатку корня цикория во многих продуктах с низким и высоким содержанием клетчатки, таких как протеиновые батончики, мороженое, крупы, хлеб и многое другое.

Что касается приготовления собственных рецептов, попробуйте добавить это волокно в свои:

• Йогурты
• Смузи
• Выпечка
• Батончики мюсли домашнего приготовления

А если вы не хотите добавлять его в свой вы всегда можете найти добавки с корнем цикория в Интернете или в ближайшем к вам магазине здорового питания.Просто убедитесь, что ваш врач одобрил ваш выбор добавок, прежде чем вы начнете включать их в свой рацион.

Адель Джексон-Гибсон
Старший редактор
Адель Джексон-Гибсон — сертифицированный тренер по фитнесу, модель и писатель из Бруклина.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

9 Польза для здоровья корня цикория

Цикорий — растение из семейства одуванчиков, которое обычно имеет ярко-синие цветы. Корень цикория обычно измельчают для использования в качестве заменителя кофе или добавки или фильтруют в экстракт корня цикория. Листья и семена также используются в кулинарии. Было доказано, что все части цикория имеют положительную пользу для здоровья из-за высокого уровня полифенолов и растворимых пищевых волокон, содержащихся в растении. ^[1] Эта статья будет посвящена корню цикория, так как он содержит растворимую клетчатку, которая служит пребиотиком.

Состав корня цикория

В высушенном виде свежий корень цикория состоит из 68% инулина, 14% сахарозы, 6% белка, 5% целлюлозы, 4% золы и 3% других материалов. ^[2] Экстракт корня цикория, однако, состоит из 98% инулина и 2% неидентифицированных соединений. ^[3] Большая часть имеющегося в продаже экстракта инулина фактически получена из корня цикория.

Большинство полезных свойств корня цикория связано с пребиотической природой инулина. Инулин — это растворимая клетчатка, которая не может расщепляться пищеварительными ферментами.

Как добавить его в свой рацион

На содержание углеводов и клетчатки в сырых корнях цикория сильно влияют сроки посадки и сбора урожая. Поэтому сложно определить точное количество углеводов и клетчатки в сырых корнях цикория, которые вы можете купить на продуктовом рынке.Чтобы уменьшить поступление сахара, но получить преимущества пребиотика из корня цикория (то есть инулина), может быть лучше добавить в вашу кетогенную диету экстракт корня цикория, а не сырой корень цикория. Экстракт корня цикория не следует включать в ежедневную норму углеводов и, следовательно, его следует считать свободным от чувства вины на кетогенной диете.

9 преимуществ экстракта цикория для здоровья

1. Снижает всасывание глюкозы в кишечнике

Сахар глюкоза всасывается в тонком кишечнике.Исследования показали, что когда глюкоза потребляется с экстрактом корня цикория, всасывание глюкозы в тонком кишечнике снижается. Снижение всасывания глюкозы объясняется повышенной вязкостью в кишечнике экстракта корня цикория. ^[3] Следовательно, при приеме пищи, содержащей глюкозу, на кетогенной диете, может быть полезно сочетать ее с экстрактом корня цикория для уменьшения всасывания глюкозы и, следовательно, реакции на инсулин.

2. Увеличивает количество полезных бактерий и уменьшает количество патогенных бактерий

Было показано, что инулин в корне цикория стимулирует рост полезных бактерий в толстом кишечнике, называемых бифидобактериями. ^[4,5] В дополнение ко многим преимуществам для здоровья, не обсуждаемым в этой статье, бифидобактерии действуют как антигенотоксик в толстой кишке, что помогает уменьшить там рост опухоли. ^[6] Было также показано, что корень цикория подавляет рост бактерий, которые могут быть патогенными, таких как Bacteroides / Prevotella и Clostridium histolyticum / C. lituseburense group. ^[5]

3. Уменьшает гемоглобин A1C

^[7]

Гемоглобин A1C — это маркер, используемый для определения концентрации глюкозы в крови в течение 3-месячного периода.Более низкие уровни A1C указывают на более низкий уровень сахара в крови за последние 3 месяца. Это может быть особенно важно для тех, кто пытается контролировать высокий уровень сахара в крови, например для диабетиков 2 типа.

4. Повышает уровень адипонектина

^[7]

Адипонектин — это гормон, который секретируется жировой тканью и помогает регулировать уровень глюкозы. Было показано, что он улучшает чувствительность к инсулину, возможно, за счет увеличения расщепления / утилизации жиров и подавления выработки глюкозы в печени.

5. Повышает уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) в сыворотке крови

^[8]

HDL-холестерин считается «хорошим» холестерином, потому что он улавливает холестерин, циркулирующий в кровотоке, и переносит его обратно в печень для возможного удаления.

6. Снижает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в сыворотке крови

^[8]

Холестерин ЛПНП обычно считается «плохим» холестерином, потому что он может накапливаться в артериях и, возможно, превращаться в бляшки.Зубной налет приводит к закупорке артерий, и если его слишком много, могут возникнуть такие осложнения, как инсульт или сердечный приступ.

7. Снижает соотношение аполипопротеин B / аполипопротеин A-1 в сыворотке крови

^[8]

Экстракт корня цикория значительно снижает уровень аполипопротеина B (ApoB), который является основным белком холестерина ЛПНП. Аполипопротеин A-1 (ApoA1) является основным белком холестерина ЛПВП. Отношение ApoB: ApoA1 указывает на риск ишемической болезни сердца — чем ниже соотношение, тем меньше риск.

8. Противовоспалительные свойства

^[9]

Экстракт корня цикория снижает воспаление в воспаленных клетках толстой кишки человека.

9. Антиканцерогенные свойства

^[6]

Экстракт корня цикория снижает риск рака толстой кишки. Это снижение риска рака было связано с увеличением роста полезных бактерий, бифидобактерий, в толстом кишечнике,

Заключение

В конечном счете, экстракт корня цикория является отличным пребиотиком при соблюдении кетогенной диеты.Было показано, что экстракт корня цикория улучшает микробиом кишечника, а также другие показатели здоровья. Микробиом кишечника и наше здоровье взаимосвязаны, поэтому обычно улучшение микробиома также демонстрирует последующие преимущества для здоровья, как и многие из упомянутых в этой статье.

Артикул:

1. Юськевич Й., Здуньчик З., Жары-Сикорска Э., Круль Б., Милала Й. и Юргоньски А. (2011). Влияние пищевой полифенольной фракции корня цикория, экстрактов кожуры, семян и листьев на ферментацию слепой кишки и параметры крови у крыс, получавших диеты, содержащие пребиотические фруктаны.Британский журнал питания, 105 (5), 710-720.

2. Pazola, Z. (1987). Химия цикория и цикорий-продуктовых напитков. Кофе. Родственные напитки, 5, 19-57

3. Ким М. и Шин Х. К. (1996). Водорастворимый экстракт цикория снижает поглощение глюкозы перфузируемой тощей кишкой у крыс. Журнал питания, 126 (9), 2236-2242.

4. Клессен, Б., Шварц, С., Бём, А., Фурманн, Х., Рихтер, А., Хенле, Т., и Крюгер, М. (2007). Топинамбур и инулин цикория в хлебобулочных изделиях влияют на фекальную микробиоту здоровых добровольцев.Британский журнал питания, 98 (3), 540-549.

5. Menne, E., Guggenbuhl, N., & Roberfroid, M. (2000). Гидролизат инулина цикория Fn-типа оказывает пребиотическое действие на человека. Журнал питания, 130 (5), 1197-1199.

6. Пул-Зобель, Б., Ван Лоо, Дж., Роуленд, И., и Роберфроид, М. Б. (2002). Экспериментальные доказательства способности пребиотических фруктанов снижать риск рака толстой кишки. Британский журнал питания, 87 (S2), S273-S281.

7. Нисимура, М., Окавара, Т., Канаяма, Т., Китагава, К., Нисимура, Х., и Нишихира, Дж. (2015). Влияние экстракта из корня жареного цикория (Cichorium intybus L.), содержащего фруктаны инулиноподобного типа, на уровень глюкозы в крови, липидный обмен и фекальные свойства. Журнал традиционной и дополнительной медицины, 5 (3), 161-167.

8. Ким М. и Шин Х. К. (1998). Водорастворимый экстракт цикория влияет на концентрацию липидов в сыворотке и печени, концентрацию короткоцепочечных жирных кислот слепой кишки и фекальную экскрецию липидов у крыс.Журнал питания, 128 (10), 1731-1736.

9. Кэвин, К., Деланной, М., Малное, А., Дебефве, Э., Туше, А., Куртуа, Д., и Шилтер, Б. (2005). Подавление экспрессии и активности циклооксигеназы-2 экстрактом цикория. Сообщения о биохимических и биофизических исследованиях, 327 (3), 742-749.

Последнее обновление , 1 октября 2020 г.

Польза для здоровья корня цикория

В последнее время я довольно много писал о пользе для здоровья зелени одуванчика, в основном из-за того, что она богата пребиотической клетчаткой, а также другими питательными веществами.Но есть еще один представитель семейства одуванчиков, заслуживающий внимания: цикорий.

Корень цикория издавна использовался как заменитель кофе. На вид и в некоторой степени на вкус он похож на кофе, но, естественно, не содержит кофеина. Фактически, молотый корень цикория добавляют в некоторые сорта пива для придания аромата.

Но в наши дни сырой корень цикория наиболее известен как пищевая добавка, содержащаяся в различных продуктах, включая хлопья, батончики для завтрака и даже как пищевая добавка сама по себе.

Главная привлекательность корня цикория, помимо вкуса, заключается в том, что он является невероятным источником пищевых волокон. Фактически, почти 65% сырого корня цикория по весу составляют пищевые волокна.

Более того, значительная часть клетчатки, содержащейся в корне цикория, представляет собой естественно растворимую пищевую клетчатку, состоящую из инулина . Корень цикория чрезвычайно богат инулином, важным пребиотическим волокном, которое также содержится в бананах, хикаме и топинамбурах.

По определению, инулин, являясь пребиотическим волокном, представляет собой сложный углевод растительного происхождения, который мы, люди, не можем усваивать.Тем не менее, он представляет собой важный источник топлива для наших кишечных бактерий, позволяя им создавать поддерживающие жизнь химические вещества, такие как жирные кислоты с короткой цепью, которые играют очень важную роль в поддержании нашего здоровья.

Органический корень цикория доступен в большинстве магазинов здоровой пищи и во многих интернет-магазинах. Вы можете купить его уже обжаренным и размолотым, чтобы использовать в качестве заменителя кофе, или найти его в сыром виде для использования в кулинарии. Это потрясающий природный источник концентрированной пребиотической клетчатки, и поэтому он во многом поможет вам создать более устойчивый микробиом.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше об источниках пребиотической клетчатки!

Читать далее

Цикорий Кофе | Преимущества корня цикория

Что касается того, что мы едим, то в американском рационе клетчатки часто недостаточно. Это проблема, потому что это может помочь защитить нас от множества недугов, включая болезни сердца и некоторые виды рака, не говоря уже о том, что оно позволяет нам дольше чувствовать себя сытыми.

Вот почему многие из нас пытаются добавлять в пищу больше клетчатки, что вызывает новый интерес к корню цикория, богатому клетчаткой.Один из самых популярных продуктов из цикория — это кофе с цикорием. Город Новый Орлеан принял цикорий со времен Гражданской войны в США, когда морские блокады Союза прервали импорт кофе в город, что заставило жителей искать творческие способы продлить запасы. Это включало добавление обжаренного корня цикория в кофе, чтобы увеличить запас, а иногда и просто заваривание обильного корня самостоятельно, который по вкусу более или менее похож на яву.

Сегодня, когда кафе почти на каждом углу, кофе, безусловно, достаточно, и нет нужды в нормах.Но есть ли еще другие причины, по которым вы должны добавить этот уникальный тип клетчатки в свой рацион? Вот как заставить цикорий во всех его формах работать на вас.

Присоединяйтесь к Runner’s World +, чтобы получить больше советов по питанию для повышения производительности!

---

Что такое корень цикория?

Цикорий — это многолетнее пурпурное цветущее растение, принадлежащее к семейству одуванчиков, имеющее съедобные листья и корень, причем последний чаще всего используется в кулинарии, в том числе для жарки и измельчения для пивоварения.

Преимущества корня цикория

Корень цикория известен как питательный, поскольку он содержит особую группу волокон, известную как фруктаны. В частности, цикорий содержит исключительно высокий уровень фруктана под названием инулин, неперевариваемой растворимой клетчатки. Одним из преимуществ инулина является то, что он считается пребиотиком, а это означает, что он может способствовать росту полезных бактерий (так называемых пробиотиков) в кишечнике. Это важно, поскольку улучшение здоровья кишечника связано со всем: от повышения иммунитета, работы мозга, здоровья пищеварительной системы и даже состава тела.

Еще одним полезным преимуществом введения большего количества инулина в свой рацион является его способность снижать уровень вредного холестерина ЛПНП, делая его более удобным для тикеров. И если вы склонны к поддержке, обратите внимание, что исследования показывают, что увеличение потребления инулина может улучшить частоту стула. Исследование, опубликованное в журнале Gut , предполагает, что изменение состава бактерий в нашем кишечнике, вызванное потреблением инулина, может способствовать более мягкому стулу у тех, кто страдает от проблем с опорожнением кишечника.Запор — одна из наиболее частых жалоб со стороны желудочно-кишечного тракта в Америке, поэтому инулин из цикория может быть полезным лекарством.

По некоторым данным, добавление инулина также может помочь улучшить контроль сахара в крови. Однако это более вероятно у людей с существующими нарушениями контроля сахара в крови, включая диабет 2 типа.

Если просто добавить инулин в смесь, если вы не едите достаточно других продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как овощи и цельнозерновые, это может не дать желаемых результатов, но многие типы клетчатки действуют как пребиотики, а не только инулин.Таким образом, диета, обычно богатая клетчаткой — богатой растительной пищей, такой как овощи, фрукты, бобовые, цельнозерновые, орехи и семена — скорее всего, принесет те же преимущества микробиома, что и клетчатка корня цикория. Другие природные источники инулина включают топинамбур (солнечник), спаржу, лук, чеснок и лук-порей.

Подобно другим съедобным корням, цикорий содержит ряд основных питательных микроэлементов, включая калий, витамин C, витамин B6 и марганец (питательное вещество, участвующее в обмене веществ, иммунитете и формировании костей).Но вряд ли вы съедите достаточно цикория в течение дня, чтобы получить из него значительное количество этих питательных веществ.

Что касается кальция, полезного для костей, исследования показывают, что клетчатка корня цикория (около 8 граммов в день) улучшает скорость усвоения. Клетчатка корня цикория делает толстую кишку более кислой, что увеличивает площадь поверхности, которая может поглощать питательные вещества, такие как кальций.

[ Всемирный календарь бегунов на 2021 год содержит великолепные фотографии, ежемесячную мотивацию и советы, которые вдохновят вас на бег в течение всего года.]

Как добавить цикорий в свой рацион

Да, вы можете готовить и есть цельный корень цикория, как и другие корнеплоды, но его доступность довольно ограничена, и большинство людей не готовят его, например, морковь или свеклу (т. Е. почему очень немногие люди включают в свой рацион весь горький на вкус корень). Вместо этого цикорий обычно употребляют в виде напитков или в виде волокон корня цикория, добавляемых в упакованные продукты.

Кофе с корнем цикория изготавливается из корней цикория, которые были высушены, обжарены и измельчены, что делает его готовым к варке.Бренды травяного «кофе» и чаев, такие как Teeccino, с добавлением молотого корня цикория вместо молотых кофейных зерен, могут быть альтернативой кофе с богатым вкусом для тех, кто хочет воздержаться от кофеина. Другие ингредиенты в этих отварах могут включать рожковое дерево и ячмень.

Другой вариант — использовать бренды, которые смешивают цикорий с небольшим количеством кофе, чтобы уменьшить количество потребляемого кофеина, если это ваша цель. (Этот вид смеси кофе и цикория до сих пор популярен в Новом Орлеане.) Просто имейте в виду, что кофе из корня цикория обычно не содержит большого количества инулиновой клетчатки, так как гуща отфильтровывается из готового напитка. Чтобы получить все преимущества пребиотиков, вам нужно употреблять сам корень или изолированную клетчатку корня цикория. А поскольку эти напитки не содержат кофеина или содержат очень мало кофеина, не ждите, что горячий напиток с кофе с цикорием зарядит вас энергией.

Самостоятельный порошок цикория с древесным, слегка ореховым вкусом можно добавлять в супы, соусы, энергетические батончики, приготовленные своими руками, шоколадные пудинги, смузи и горячие напитки, включая кофе, чай и горячий шоколад, для увеличения количества клетчатки.(Вы получите больше клетчатки, если съедите измельченный продукт вместо того, чтобы просто заварить из него напиток.) ​​Пакеты с молотым цикорием можно купить в некоторых магазинах здорового питания или в интернет-магазинах.

Порошок цикория более растворим в воде, чем кофе, а это значит, что вам нужно использовать намного меньше его при приготовлении в качестве альтернативы кофе. Если употребить слишком много, вы получите кружку, полную непреодолимого вяжущего аромата.

☕ Как сварить кофе с цикорием: начните с 1/2 чайной ложки цикория на каждую чашку горячей воды и настройте по своему вкусу.Чтобы приготовить смесь кофе с цикорием, используйте примерно 2/3 молотого кофе и 1/3 цикория.

Однако использование корня цикория в еде и напитках выходит далеко за рамки простой замены кофе. Волокно, извлеченное из корня цикория, добавляют в некоторые упакованные продукты, включая закуски, мороженое, протеиновые порошки, хлеб и йогурты, чтобы увеличить потребление клетчатки. Кроме того, вы можете купить семена для выращивания цветов цикория, которые станут прекрасным дополнением к салатам, супам, яичнице-болтунье и мискам для зерна. Инулин имеет сладкий вкус, поэтому его иногда используют, чтобы уменьшить количество сахара или заменителей сахара, необходимых в этих продуктах.Как правило, это также снижает количество калорий в пище, но просто имейте в виду, что добавление клетчатки инулина в пищу с высокой степенью обработки не обязательно делает ее отличным диетическим выбором — она ​​просто превращает ее в нездоровую пищу с большим количеством клетчатки.

Главное — убедиться, что волокна корня цикория входят в состав корма, который имеет общий здоровый профиль питания. Большая часть клетчатки должна поступать из цельных продуктов и меньше полагаться на то, что добавлено в упакованные продукты. Однако, если кто-то изо всех сил пытается получить достаточное количество клетчатки, а промышленный продукт питания, содержащий корень цикория, может помочь ему удовлетворить свои потребности, разумно предложить включить некоторые из этих продуктов в качестве дополнения к другим источникам высококачественной пищи.

---

4 продукта из корня цикория, которые стоит попробовать

Травяной кофе с цикорием Java

Чистый порошок пребиотика инулина

Now Foods

Семена цветов синего цикория

---

Когда сокращать употребление корня цикория

Как растворимое волокно, инулин набухает в желудке при употреблении.Хотя это может помочь контролировать голод и, в свою очередь, может помочь в усилиях по снижению веса, это может привести к проблемам с желудком, включая боль в животе, вздутие живота и газы у людей, которые вообще не привыкли есть инулин или много клетчатки.

Таким образом, употребление меньших количеств (не более 5 граммов в день) и постепенное наращивание оттуда — лучший способ развить толерантность и побочный шаг, наносящий вред пищеварению. Таким образом, это может означать, что вы должны есть только половину энергетического батончика, который содержит большое количество цикория.Некоторые люди кажутся более чувствительными к инулину, чем другие, и им, возможно, придется сократить их потребление. Всегда не забывайте пить много воды при употреблении клетчатки цикория или большего количества клетчатки в целом, чтобы улучшить пищеварение.

К сожалению, компании не обязаны указывать количество инулина в своих продуктах на этикетке; он будет включен в общее количество пищевых волокон, указанное на этикетке питания. Но если пищевые продукты или напитки, которые обычно не содержат много клетчатки, такие как йогурт, протеиновые батончики или ароматизированная вода, содержат инулин или клетчатку корня цикория в качестве основного ингредиента, то общее количество пищевых волокон в списке дает вам хорошее представление. сколько граммов инулина в нем содержится.

Один из ярких моментов, когда вы не хотите переусердствовать с клетчаткой из таких продуктов, как цикорий, — это перед тем, как одеться на пробежку. Выпейте энергетический батончик с 10 граммами инулина незадолго до того, как вспотеть, и вы можете столкнуться с пробежкой из-за расстройства пищеварения.

Лицам, страдающим аллергией на амброзию или пыльцу, следует избегать употребления цикория, поскольку он принадлежит к тому же семейству растений. А те, у кого синдром раздраженного кишечника (СРК), могут с большей вероятностью испытать побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта, если сразу съесть пучок волокон корня цикория.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

The Bottom Line

Нет ничего плохого в том, чтобы потягивать кофе с цикорием с утренней овсянкой или перед пробежкой, и есть серьезные причины для здоровья включать инулин из таких продуктов, как цикорий, в свой ежедневный рацион. И если ваши любимые упакованные продукты содержат клетчатку корня цикория, отлично! Вы, вероятно, получите некоторые преимущества пребиотиков.

Но что наиболее важно для здоровья в целом, так это то, что вы потребляете достаточное количество клетчатки каждый день (не менее 38 граммов для мужчин и 25 граммов для женщин) из различных пищевых источников. Так что, если вы не завариваете кофе с цикорием или хлопья с повышенным содержанием инулина, но по-прежнему едите много цельной пищи, богатой клетчаткой, вы явно укореняетесь (каламбур) для хорошего пищеварения.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Преимущества, побочные эффекты и дозировка

Что такое цикорий?

Цикорий, или Cichorium intybus, — это растение, которое встречается в Европе, США и Австралии. Он растет в дикой природе, но также специально выращивается для кулинарных и промышленных целей. Цикорий принадлежит к тому же ботаническому семейству, что и одуванчик, амброзия, бархатцы и хризантемы.

Целых 40 процентов этого растения состоит из инулина, который является олигосахаридом (разновидностью углеводного волокна).Цикорий также содержит другие полезные соединения, такие как полифенолы.

Цикорий готовят и едят как часть обычной диеты или превращают в чай ​​и другие напитки. Люди также используют его как диетическую добавку и пищевую добавку. Экстракты цикория поступают из корней и / или надземных частей растения и могут быть в форме порошков, жидкостей или капсул.

Это фантастический источник пребиотической клетчатки и, как таковой, может быть очень полезным для пищеварения, контроля веса, здоровья сердца и общего самочувствия.Это также хороший источник антиоксидантов.

Преимущества корня цикория

Превосходный источник пребиотической клетчатки

Большинство натуральных продуктов, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые и бобовые, содержат клетчатку. Даже если ваше тело не переваривает ее, клетчатка является мощным питательным веществом, которое необходимо пищеварительной системе для правильного функционирования. Есть два разных вида клетчатки, и оба играют важную роль в пропаганде здорового питания и образа жизни.

Первый вид — это растворимая клетчатка (основная разновидность корня цикория).Растворимая клетчатка растворяется в воде и помогает замедлить пищеварение, устранить холестерин и обеспечить стабильный уровень сахара в крови.

Вторая — нерастворимая клетчатка. Это волокно способствует регулярному опорожнению кишечника и играет роль в контроле веса, заставляя людей дольше чувствовать сытость после еды. Многие продукты с высоким содержанием клетчатки содержат комбинацию обоих типов клетчатки. Рацион с высоким содержанием клетчатки снижает риск рака, диабета, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний (x).

Инулин — это особый тип растворимой клетчатки.Такие продукты, как бананы, лук и пшеница, содержат инулин, но в цикории его необычайно высокая концентрация. Инулин привлекает большое внимание, потому что это «пребиотик», то есть пищевые волокна, которые питают и способствуют росту полезных бактерий в нашем кишечнике, которые способствуют здоровому пищеварению и укреплению иммунной системы (x).

Альтернативный кофе

Исследования показывают, что взрослые американцы потребляют более 300 миллиграммов кофеина в день, причем около 90 процентов из них потребляют кофеин в той или иной форме, по крайней мере, один раз в день.Это самый популярный наркотик в Америке. Даже версии без кофеина содержат небольшое количество кофеина. К сожалению, кофеин может усугубить симптомы стресса в организме. В исследовании 2006 года, опубликованном Pharmacology Biochemistry and Behavior , сообщается, что участники, которые неоднократно потребляли кофеин, показали значительное повышение уровня кортизола, что, помимо прочего, может вызвать более высокий уровень стресса (x).

Некоторым людям нравится эффект кофеина. Но для тех, кто хочет снизить потребление кофеина, жареный корень цикория — отличный заменитель кофе.«Кофе с цикорием» на ощупь гладкий и сливочный, похожий на ощущения от жиров при употреблении, и имеет богатый землистый вкус кофе. Он также имеет много других сходств со своим кофейным аналогом, но без побочных эффектов кофейных напитков с кофеином.

Противовоспалительное средство

Экстракт корня цикория содержит соединения, известные как полифенолы. Полифенолы — это фитохимические вещества, присутствующие в естественных источниках питания растений, которые обладают высокими антиоксидантными свойствами. Они помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме.Если свободные радикалы не удерживаются под контролем, они могут вызвать воспаление и даже деградацию тканей. Полифенолы жизненно важны для уменьшения воспаления в организме. Это важно, потому что воспаление является корнем многих болезней. Когда вы снижаете уровень воспаления в организме, вы уменьшаете вероятность развития множества дополнительных проблем со здоровьем (x).

Heart Health

Инулин, клетчатка корня цикория, полезен не только для здоровья пищеварительной системы. Исследования показывают, что инулин также способен снижать уровень холестерина ЛПНП или «плохого» холестерина в организме.Холестерин ЛПНП является одной из основных причин высокого кровяного давления, поскольку при определенных условиях он препятствует току крови, связываясь с артериями и венами. В свою очередь, это затрудняет свободный ток крови по телу. Когда артерии и вены не в расцвете сил, увеличивается риск сердечных приступов и инсультов (x).

См. Также

Средство для похудания

К настоящему времени мы установили, что цикорий является богатым источником пищевых волокон. Клетчатка помогает в здоровом и естественном контроле веса и похудании, потому что она быстрее насытит и поддерживает пищеварение.Это также может помочь снизить аппетит. Волокно инулина обладает уникальным качеством, так как помогает регулировать выработку грелина. Грелин — это аминокислота, которая регулирует чувство голода и стремление к еде. Исследование, проведенное Obesity Research , пришло к выводу, что за счет снижения выработки организмом грелина люди реже переедают. Экстракт корня цикория помогает уменьшить количество грелина, что снижает чрезмерное потакание и даже способствует насыщению (x, x, x).

Подробнее о корне цикория

Корень цикория — это фаворит производителей пищевых продуктов для увеличения количества клетчатки в упакованных пищевых продуктах.Производители продуктов питания извлекают инулин из корня цикория и добавляют его в свои продукты. Эти продукты часто представляют собой продукты с высокой степенью переработки, которые в противном случае не содержали бы много клетчатки. Экстракт цикория также может заменить жир в обработанной пище, поскольку он может улучшить текстуру некоторых продуктов. Учтите, что в следующий раз, когда вы отправитесь в магазин и прочитаете этикетки на продуктах. Если вы найдете упаковку печенья, в которой указано более высокое содержание клетчатки, чем в большой чашке овощей, возможно, это все в производстве.Если что-то «обезжиренное», но не имеет вкуса, его можно заменить цикорием.

Дозировка корня цикория и побочные эффекты

Цикорий — съедобное растение. Его добавки также безопасны для большинства людей, если их принимать в соответствии с указаниями на этикетке. Кроме того, FDA признает инулин (основное соединение корня цикория) в целом безопасным для ежедневного употребления.