Польза и вред кинзы: Кинза: польза и вред для организма

Польза и вред кинзы для человека

Не каждому известна польза и вред кинзы для здоровья человека, однако, эта зелень достаточно популярна не только в кулинарии, но и в народной медицине, а также косметологии.

Как выглядит кинза, ее вкус и запах

По внешним признакам кинза схожа с петрушкой. Если растереть листья кинзы пальцами, то сразу чувствуется характерный запах кориандра. Надземная часть этого растения может достигать 70 см в высоту. Стебель прямой, голый, а на верхушке начинается его разветвление. Специфический запах пряной травы не всем приходится по вкусу. Нередко можно услышать, что кинза пахнет клопами.

Состав и полезные свойства кинзы

Благодаря минералам и ценным витаминам, кинза является крайне полезным продуктом. Учитывая дневную норму витаминов для человека, в кинзе больше всего содержится витамин К.

Всего в 100 г продукта насчитывается 310 мкг, а это 258 % этого витамина от суточной человеческой нормы. Следующим по содержанию идет бета-каротин, в 100 г продукта содержится 3930 мкг, что составляет 78% от суточной нормы для человека. В состав кинзы входят еще такие витамины, как:

• В6;
• В9;
• Е;
• В3;
• В2;
• В1;
• РР.

Помимо витаминов, кинза содержит еще и полезные микроэлементы в виде:

• калия;
• магния;
• фосфора;
• кальция;
• натрия.

Полезных свойств этой травы настолько много, что тем, кто отказывается от употребления этой зелени, можно только посочувствовать. Среди пользы для человека стоит отметить:

1. Высокое содержание полезных микроэлементов и витаминов. Регулярное употребление кинзы в пищу помогает вовремя пополнить количество нутриентов в организме и избежать авитаминоза.
2. Сок, после отжима листьев и стеблей кориандра, можно использовать в качестве средства для общего укрепления организма.
3. Кинза обладает ярко-выраженным антисептическим свойством. Отвар из листьев и стеблей травы хорошо применять для полоскания полости рта и промывания открытых ран.
4. Полезные соединения кинзы снизят риск развития кариеса и укрепят воспаленные десна.
5. Разжевывание веточки кориандра избавит от неприятного запаха изо рта, а также от зубной боли.
6. Отвар этой зелени отлично помогает при отхаркивании мокроты.
7. Вещества, содержащиеся в кориандре, выведут из организма свинец, ртуть и прочие тяжелые металлы.
8. Кинза хорошо выводит из организма скопившиеся шлаки и токсины.
9. Зелень можно назвать еще и противопаразитарным средством.
10. Салаты с кориандром помогут при болезнях мочевыводящих путей и почек.
11. Нутриенты ослабляют выраженность экземы, псориаза, дерматита и других кожных патологий.
12. Вещества, содержащиеся в зелени, обогащают человеческий организм кислородом.
13. Соединения кинзы хорошо влияют на выработку кровяных телец, и стимулируют кроветворение. Особенно это свойство полезно для людей, страдающих анемией.

Калорийность, пищевая ценность

В 100 г свежей кинзы содержится 22,6 калорий. Обычно, используют всего пару веточек зелени, они будут содержать 0,8 ккал. В сушеном виде энергетическая ценность несколько выше. Всего в 100 грамм продукта содержится 216,4 ккал, щепотка сушеной травы насчитывает 1 ккал, а чайная ложка – 4,3 ккал.

Нормы потребления

Взрослому человеку можно употреблять в сутки не более 35 грамм зелени в свежем виде. Пренебрежение суточной нормой грозит проявлением аллергических реакций в разных формах и проблемами в работе ЖКТ. Норма для ребенка будет зависеть от его возраста и веса. Лучше уточнить информацию у детского гастроэнтеролога или педиатра.

Польза кинзы для здоровья мужчин

Кинза пользу и вред для здоровья оказывает и на мужское население. Зелень кинзы имеет интересное воздействие на мужской организм, она повышает потенцию. Употреблять траву в рацион мужчине особенно полезно.

Высокое содержание калия благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему и репродуктивную функцию мужского населения. Кинза активно используется для лечения простатита, существует немало народных рецептов для избавления от этой патологии.

Дополнительно хочется отметить, что сухие веточки кинзы можно использовать для облегчения состояния при похмельном синдроме, печень с их помощью быстрее выведет токсины. Разжеванные семена кориандра приведут в порядок голову после употребления алкоголя.

Кориандр для здоровья женщин

Листья кинзы содержат огромное количество клетчатки. Это вещество активно выводит шлаки из человеческого организма, способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Эти свойства помогают быстро сбрасывать лишний вес, о чем так часто беспокоятся женщины. Не только зелень, но и семена, помогают нормализовать процесс пищеварения и обмена веществ. Мочегонное свойство позволит быстро избавиться от лишней жидкости в организме, а это снимет отеки.

Красота волос и кожи для женщин не менее важны, чем здоровье организма. Натуральный отвар из кориандра можно удачно использовать для ополаскивания волос после мытья шампунем. Отвар напитает корни полезными микроэлементами, очистит кожу голову и избавит от перхоти. Эфирное масло, содержащееся в кориандре, активно добавляют в крема собственного приготовления, которые уберут угревую сыпь и другие высыпания.

Кинза, ее польза и вред для здоровья женщины, должны быть учтены врачом-гинекологом в период беременности. При менструальном синдроме кинза способна устранить неприятные симптомы. Тем, кто переносит ПМС особенно тяжело, гинекологи просто рекомендуют употреблять эту траву в пищу. При климаксе кинза в свежем или заваренном виде тоже полезна. Во время беременности девушки часто подвержены отекам, которые доставляют массу хлопот. Кинза, благодаря своим мочегонным свойствам, легко устранит эти неприятные симптомы. Снять проявления токсикоза трава также поможет, да и обогащение витаминами и микроэлементами будущего ребенка просто необходимо.

Противопоказания и вред кинзы

Помимо многочисленных полезных свойств, кинза обладает еще и рядом противопоказаний:

1. Траву нельзя употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, холецистите и проблемами с тромбами. После инфарктов и инсультов блюда с такой пряностью употреблять запрещено.
2. Вещества, содержащиеся в кинзе, часто вызывают различные аллергические реакции. Аллергикам стоит крайне осторожно применять зелень в своем рационе.
3. Частое употребление кориандра нередко вызывает бессонницу, нервное перевозбуждение, тошноту, рвоту, сбои в работе сердечно-сосудистой системы, а также повышает чувствительность организма к солнечному свету.
4. Беременным женщинам кинзу стоит употреблять с некой осторожностью. Кормящим матерям в рацион зелень вводится крайне аккуратно.

Применение кинзы в медицине

В традиционной медицине кинзу практически не используют. Врачи нередко рекомендуют народные средства с применением этой зелени, но только в качестве вспомогательного средства. Не стоит забывать и о том, что трава имеет ряд противопоказаний, которые важно учитывать при любом из заболеваний.

Кориандр в косметологии. Рецепты красоты

Кинза обладает противовоспалительным и успокаивающим действием на кожные покровы человека. Уменьшить зуд или проявления местных аллергических реакций помогут разнообразные отвары из этой чудесной травы. Во многих рецептах косметологических средств и мыловарения используют эфирные масла и витамины.

Маски и примочки с добавлением зелени помогут разгладить, отбелить и напитать полезными микроэлементами кожу лица.

Чтобы снизить жирность кожи, достаточно перемолоть кинзу с йогуртом в блендере. Такую легкую маску накладывают на лицо и сохраняют в течение получаса. После этого маску можно смыть просто теплой водой. Если нужно добиться отбеливающего эффекта, то разрешается в маску добавить еще несколько капель лимонного сока.

С помощью сока кориандра можно легко избавиться от высыпаний и угрей на лице. Чайная ложка такой жидкости, смешанная с чайной ложкой сока лимона в этом деле просто незаменимы. Протрите таким составом пораженные участки кожи и не смывайте в течение часа. После этого удалите сок теплой водой.

Для жирной кожи можно использовать сок кинзы в чистом виде. Просто смажьте лицо тампоном, смоченном в соке, и оставьте на час. Смойте теплой водой. Процедуру можно проводить не более двух раз в неделю.

Кориандр для похудения

Для похудения кориандр используется достаточно часто. Все, что нужно сделать, это взять столовую ложку семян и прокипятить в небольшом количестве воды. Процесс кипения не должен быть дольше 2 минут. Снимите отвар с огня, остудите. На ночь оставьте воду с семенами, а утром хорошо процедите. Этот состав можно пить в течение дня столько, сколько вам захочется. Семена кориандра способны снизить вес человека естественным, а главное, безопасным способом. Эффективность употребления такого отвара доказана многими женщинами, которые пробуют немало рецептов для избавления от ненавистного лишнего веса.

Народные средства из кинзы

Кинза, ее польза и вред для здоровья описывается во многих народных рецептах. Зелень может воздействовать на самые разнообразные системы человеческого организма.

От бессонницы

При нервных напряжениях здоровый сон человека остается под угрозой. Простой рецепт с использованием кинзы спасет от бессонницы. Столовую ложку кориандра залейте водкой и оставьте настаиваться на несколько недель. Всего 40 капель в день такой настойки избавит от лишних нервов, и сделают сон крепче.

От геморроя

Геморрой, особенно в стадии обострения, является настоящим испытанием для больного. Хорошего противовоспалительного и анальгетического эффект от кориандра можно добиться, если залить столовую ложку семян красным вином в горячем виде. Настоять отвар стоит несколько дней и принимать после еды по несколько столовых ложек.

От кашля

Нередко кашель приходится лечить месяцами. Бронхиты, трахеиты и другие недуги доставляют массу проблем. Помимо традиционной медицины, врачи нередко используют народные средства в качестве дополнительной поддержки организма. Кинза обладает отличным отхаркивающим эффектом. Чтобы разжижать мокроту и помочь ей выйти из легких, отвары кинзы или кориандра используются уже не одну сотню лет. Настаивать зелень нужно на воде, дополнительно к отвару используют несколько ложек меда.

От желудочных проблем

Проблемы с работой желудочно-кишечного тракта сопровождаются самыми разнообразными неприятными симптомами. Метеоризм, тошнота, рвота, запоры и прочие прелести, известны практически каждому человеку. Большую помощь, при такого рода проблемах, оказывает кориандр. К примеру, семена часто используют при изжоге, их заливают кипятком, настаивают, процеживают и принимают несколько раз в день после еды в количестве 1 стакана.

При частых запорах используют кориандр в сочетании с вином. Просто возьмите 100 г семян, залейте литром кагора, закройте и оставьте настаиваться на несколько недель в темном месте. После процеживания, состав можно принимать несколько раз во время еды по 100 г.

От проблем в полости рта

Полость рта нередко подвергается различного рода воспалениям. Снять неприятные симптомы помогут отвары с использованием кориандра. Семена заливаются кипятком, после чего их надо оставить настаиваться, хотя бы в течение суток. Такой настойкой необходимо полоскать рот после приема пищи, не менее 3 раз в день.

От нарушений менструального цикла

Нарушения менструального цикла не является редкостью среди женского населения. Проблему лечат долгое время, принимая немало препаратов, в том числе и гормонального типа. Кинза способствует усилению кроветворения, что непременно способствует провокации менструального цикла. В качестве профилактики достаточно употреблять зелень в свежем виде в разрешенных суточных объемах.

Использование кориандра в кулинарии

Кинза, пользу и вред для здоровья человека оказывает и в кулинарии. Используют зелень, как пряную траву, а точнее сказать, как специю. Раньше листву растения называли кинзой, а его семена – кориандром. Сегодня эти два термина являются взаимозаменяемыми. Разные части кинзы имеют разный вкус, поэтому и используются в совершенно разных блюдах.

В кухне многих стран кинза популярная зелень. Свежая трава продается практически во всех супермаркетах и добавляется она в салаты. В свежем виде употреблять кинзу готовы немногие из-за ее специфического запаха и вкуса. Интересный вкус травы отлично гармонирует с мясными блюдами. Из-за ярко-выраженного запаха и вкуса добавлять зелень стоит в небольших количествах. Терпкий вкус блюду придадут всего лишь несколько веточек кинзы.

Повара часто используют траву с фасолевым или гороховым супом, нередко веточки можно увидеть на бутербродах и других закусках, которые служат больше украшением, чем ингредиентом. Кориандр принято использовать для рыбных блюд, а не для мясных. Применять семена для тепловой обработки неприемлемо, так как они теряют свои вкусовые качества. При засолке сала, капусты или овощей, практически всегда используют кориандр. Блюда, благодаря этим семенам, приобретают сладковатый привкус и древесный аромат.

Особенное почтение кориандру выказывают кавказцы. Семена на Кавказе добавляют не только в мясные блюда, хлеб и салаты, но даже в кисломолочные продукты. Маринование шашлыка без семян кориандра в этом регионе просто непростительно. Азиатская кухня ушла не далеко от Кавказской, здесь, все местные салаты и соленья изготавливают с помощью этих семян.

Молотый кориандр в кулинарии ценится также высоко. В составе такого продукта содержится огромное количество эфирных масел, вещество является летучим и быстро выпаривается. Если добавить в рецепт слишком много молотого кориандра, то в итоге вы получите запах сырости и испортите блюдо.

Правила выбора

При выборе кинзы обратите внимание на самые свежие пучки. Качество зелени кориандра легко определить по внешнему виду. Яркая зелень, без пятен и пожелтения, является по-настоящему свежей. Слабо выраженный запах говорит о том, что зелень не свежая, недавно срезанная интенсивно распространяет свой запах. Переберите пучок, исключите признаки увядания. Крепкая зелень никогда не имеет признаков гнили.

Существует ГОСТ, по которому разрешается продавать кинзу. Стандарт относится только к свежей зелени:

1. Зелень продается в виде отдельных растений, листьев или розеток, на которых должно быть не менее 4 листиков, но еще не будет бутонов.
2. Зелень должна быть чистой, без признаков болезни.
3. Присутствие корешков допустимо, если их нет, значит, веточки обрезали у розетки.
4. Лист должен быть нежным, но не вялым, без желтизны и других пятен.
5. Не допускаются посторонние примеси, насекомые и повышенная влажность зелени.
6. Допускается небольшое увядание листьев, их деформация в виде обломанных или примятых стеблей.
7. Массовая доля продукции, которая не соответствует стандарту, не должна превышать 15% от всего объема.

Сохранение полезных свойств при обработке

Употреблять зелень кинзы лучше в свежем виде, так как при термической обработке практически все ее свойства исчезают. Просто поставьте пучок зелени в сосуд с водой и отправьте в холодильник. Добавляйте в блюда в конце приготовления.

Хранение кинзы

Если вы хотите употреблять кинзу в свежем виде, то ее достаточно просто отправить в холодильник. Однако, стоит отметить, что зелень не может храниться долго в свежем виде. А в том случае, когда кориандр необходимо оставить до зимы, пригодятся многочисленные варианты сохранения продукта.

Один из удачных способов сохранения кинзы на зимний период – это сушка. Правильно приготовленная трава сохранится всю зиму. Измельченную сухую листву часто используют, как приправу к мясным и рыбным блюдам, а также к соусам. Кинзу необходимо хорошо промыть и просушить. Измельчите траву лучше до полного высыхания, чтобы сделать специфический запах мягче.

Сохранить полезные вещества в кинзе на всю зиму можно еще и путем заморозки. Аромат и вкус зелени при этом остается неизменным. Обычно заморозку производят в пакете. Необходимо просто промыть кинзу, просушить, мелко нарубить, засыпать в пакет и отправить в морозильную камеру.

О пользе и вреде кинзы для человеческого здоровья знает далеко не каждый. Во многих культурах эта зелень еще не оценена по достоинству в полном объеме. Употребление такой пряности в рацион поможет справиться со многим проблемами здоровья, обогатит организм полезными витаминами и микроэлементами.

Кинза – состав, полезные свойства и вред

Кинза – это растение того же семейства, что морковь, сельдерей и петрушка. Ее еще называют китайской или мексиканской петрушкой. Все части кинзы съедобны, но используют, в основном, только листья и семена. Из-за внешнего сходства растение путают с петрушкой, но аромат кинзы ярче и насыщеннее. Из семян кинзы делают полезную специю – кориандр.

Полезные свойства кинзы и её необычный вкус позволяют использовать растение во многих кухнях мира. Оно добавляет аромат к любому блюду, соусу или напитку. Кинза сочетается с рыбой, бобовыми, сыром и яйцами. Она может стать компонентом салата, соуса, супа или гарнира.

Состав кинзы

Кинза богата антиоксидантами, фитонутриентами, флавоноидами и фенолами. В ней мало калорий, насыщенных жиров и холестерина. Листья кинзы содержат много эфирных масел, таких как борнеол, пинен и терпинолен.

Состав 100 гр. кинзы в процентах от суточной нормы указан ниже.

Витамины:

• К – 388%;
• А – 135%;
• С – 45%;
• В9 – 16%;
• Е – 13%.

Минералы:

• марганец – 21%;
• калий – 15%;
• железо – 10%;
• кальций – 7%;
• магний – 6%.

Калорийность кинзы – 23 ккал на 100 гр.

Польза кинзы

Употребление кинзы снижает риск ожирения, диабета и сердечных заболеваний. Кинза полезна при менструальных расстройствах, оспе и конъюнктивите.

Для костей и суставов

Витамин К в кинзе укрепляет кости. Растение можно использовать в качестве профилактического средства от остеопороза.

Антиоксиданты в кинзе делают ее природным обезболивающим и противовоспалительным средством при артрите, а фенолы помогают уменьшить отек, вызванный артритом и ревматическими заболеваниями.

Для сердца и сосудов

Витамин К в кинзе играет важную роль в свёртывании крови и улучшает кровообращение.

Листья кинзы помогают нормализовать уровень сахара в крови и предотвратить развитие диабета.

Калий в кинзе участвует в контроле артериального давления, снижая воздействие натрия на организм. Кинза помогает растворить накопление холестерина в артериях, защищая от атеросклероза и сердечных заболеваний.

Полифенолы в кинзе помогут предотвратить инфаркт миокарда.

Кинза богата железом, которое защищает от развития анемии. Низкое содержание железа в крови может привести к заболеваниям сердца, одышке и учащенному сердцебиению.

Для нервов и мозга

Кинза является природным успокоительным средством. Растение успокаивает нервы и может наладить качество сна, благодаря седативному эффекту.

Регулярное употребление кинзы предотвращает нейродегенеративные заболевания, среди которых болезнь Альцгеймера, Паркинсона и опухоли головного мозга.

Для глаз

Кинза богата витамином А и каратиноидами. Они полезны для сетчатки, которая обнаруживает свет и цвет. Витамин С и фосфор в кинзе предотвращают нарушения зрения, дегенерацию желтого пятна и снижают нагрузку на глаза.

Для бронхов

Эфирное масло цитронелол в кинзе обладает антисептическими свойствами, которые препятствуют развитию язв во рту из-за сильного роста бактерий. Оно входит в состав натуральных средств для полоскания рта и зубных паст.

Для ЖКТ

Кинза улучшает выработку пищеварительных ферментов, которые помогают в расщеплении пищи. Она выступает в роли средства для лечения тошноты, предотвращения газов и вздутий, облегчения изжоги, а также для устранения спазмов в желудке. Кинза помогает поддерживать работу печени, защищая ее клетки от токсинов. Это происходит благодаря полифенолам, входящим в состав листьев.

Для почек и мочевого пузыря

Антибактериальные соединения в кинзе помогают сохранить мочевыводящие пути здоровыми и удалить из них бактерии, вызывающие инфекционные заболевания. Кинза повышает скорость фильтрации мочи в почках и предотвращает образование отеков. Это улучшает работу почек и избавляет от токсинов и микробов, сохраняя мочевую систему в чистоте.

Для половой системы

Флавоноиды в кинзе позволяют поддерживать здоровую менструальную функцию, регулируя работу эндокринных желез и выработку гормонов, которые отвечают за менструальный цикл. Кинза для женщин полезна тем, что может уменьшить вздутие живота, судороги и боль во время цикла.

Для кожи

Листья кинзы содержат антиоксиданты, каротиноиды и ароматические кислоты, которые выводят из организма тяжелые металлы. Они же замедляют процесс старения. Кинза позволяет вылечить бактериальные или грибковые инфекции кожи, успокоить раздражение и защитить кожу от негативного воздействия ультрафиолетового излучения.

Для иммунитета

Кинза полезна для здоровья иммунной системы. Благодаря кверцетину, она защищает организм от повреждений, вызванных свободными радикалами. Фталиды и терпеноиды в кинзе замедляют образование и рост раковых клеток.

Кинза очищает организм от токсинов. Соединения в листьях кинзы связываются с тяжелыми металлами и выводят их и пораженной ткани.

Кинза для мужчин

С давних времен кинза выступала в роли мощного афродизиака, повышающего мужское либидо. Это происходит благодаря кверцетину и эфирным маслам. Кинза стимулирует половые железы и усиливает сексуальное желание и мужскую силу. Кроме того, она предотвращает снижение потенции.

Вред кинзы

Побочным эффектом от употребления кинзы может стать пищевая аллергия у некоторых людей, приводящая к отеку в горле и на лице.

При употреблении в больших количествах трава замедляет свертывание крови и провоцирует диарею, боли в животе, нарушения менструации и обезвоживание у женщин.

Как выбрать кинзу

Выбирайте свежую кинзу, так как она имеет более насыщенный вкус и аромат. Листья должны быть ярко-зеленого цвета без желтых и темных пятен, а стебли плотными и твердыми.

Как хранить кинзу

Перед хранением кинзу следует промыть под холодной проточной водой, удалить вялые и испорченные листья, а затем обернуть во влажное бумажное полотенце или поставить в банку с холодной водой и поместить в холодильник. Использовать свежую кинзу нужно в течение 10 дней, так как она быстро теряет свойства, вкус и аромат.

Кинзу можно вырастить в домашних условиях, посадив в дренируемую почву и поставив на солнечный подоконник. Чтобы получить мягкие и сочные листья, их необходимо собрать до того, как растение начнет цвести. Если целью являются семена кинзы, то нужно дождаться, пока на месте соцветий появятся небольшие овальные семена.

Добавление кинзы в рацион поможет избавиться от проблем со здоровьем и улучшить вкус блюд. Её целебные свойства укрепляют здоровье глаз, помогают в лечении диабета и выводят тяжелые металлы из организма.

Кинза – состав, польза и вред для здоровья, противопоказания

© egorkalobnya — stock.adobe.com

Душистая пряная трава кинза, или кориандр, известна всем кулинарам. Её применяют как в свежем, так и в сушеном виде, используют цельные и молотые семена.

Более пяти тысяч лет пряность востребована у разных народов. В древнем Египте кориандр клали в гробницы фараонов, а в Китае использовали как средство для повышения потенции у мужчин и сохранения молодости. Авиценна применял растение в своей медицинской практике как обезболивающее средство, а также для лечения желудочно-кишечных расстройств и болезней сосудов.

Сегодня растение используют не только с целью повысить вкусовые качества различных блюд, но и обогатить рацион необходимыми витаминами и микроэлементами. Кориандр имеет комплексное воздействие на организм и улучшает работу различных органов и систем. Продукт подходит для диетического и спортивного питания, содержит витамины группы В, альфа- и бета-каротины.

Что это такое

Кинза – это зелень кориандра, которая используется в кулинарии как пряность. По внешнему виду листья растения напоминают петрушку, но отличаются от нее характерным запахом.

Кинза широко используется человеком в медицине, поскольку обладает множеством полезных свойств. Многие считают, что кинза и кориандр – разные растения, на самом деле это одна и та же трава, только кориандром принято называть её душистые семена.

Кинзу можно вырастить на дачном участке и даже в квартире. Известно, что она обладает антисептическими свойствами, очищает воздух от бактерий и вирусов.

Химический состав зелени богат витаминами и микроэлементами, необходимыми для здоровья человека.

Калорийность и состав кинзы

Богатый химический состав кинзы насыщен макро- и микроэлементами, а также витаминами, необходимыми для поддержания процессов жизнедеятельности в организме. Свои целебные свойства продукт не теряет и во время сушки. Это позволяет применять кинзу в зимний период, когда организм испытывает недостаток полезных веществ.

Что касается калорийности, то зелень кориандра содержит 23 ккал в 100 г продукта.

Пищевая ценность свежей зелени на 100 г:

• белки – 2, 13 г;
• жиры – 0, 52 г;
• углеводы – 0, 87 г;
• пищевые волокна – 2, 8 г;
• вода – 92, 2 г.

Витаминный состав

Витамины, входящие в состав кинзы:

Витамин	Польза для организма	Количество
В1, или тиамин	Насыщает организм жизненной энергией, помогает бороться с усталостью и депрессией.	0.067 мг
В2, или рибофлавин	Способствует сжиганию сахара и регулирует энергетический обмен.	0.162 мг
В4, или холин	Регулирует процессы обмена веществ.	12.8 мг
В5, или пантотеновая кислота	Способствует сжиганию жира.	0.57 мг
В6	Участвует в обмене белков и аминокислот.	0.149 мг
В9, или фолиевая кислота	Регулирует иммунные процессы, регенерирует кожные покровы и мышечные ткани.	62 мкг
Витамин C, или аскорбиновая кислота	Укрепляет иммунитет, уменьшает болезненность мышц, способствует регенерации тканей.	27 мг
Витамин Е	Защищает от токсинов.	2.5 мг
Витамин К	Участвует в свертывании крови.	310 мкг
Витамин РР	Преобразовывает жиры и углеводы в энергию.	1.114 м
Витамин А	Благотворно влияет на зрение, улучшает состояние кожи.	337 мкг
Альфа- и бета-каротин	Обладает антиоксидантным действием, уменьшает риск раковых заболеваний.	36 мкг и 3, 93 мг соответственно

Макро- и микроэлементы

Макроэлементы, входящие в состав на 100 г продукта:

Микроэлементы, входящие в состав на 100 г продукта:

Кислоты в химическом составе

Помимо витаминов, макро- и микроэлементов, в химическом составе зелени присутствуют органические кислоты.

Итак, специя содержит насыщенные жирные кислоты:

1. Пальмитиновую – 0, 012 г.
2. Стеариновую – 0, 001 г.

Полиненасыщенные жирные кислоты в составе: омега-6 – 0, 04 г.

Органические кислоты усиливают действие полезных веществ в составе зелени кориандра.

Полезные свойства кинзы

Кинза обладает многочисленными полезными свойствами и идеально подходит для здорового питания. Благодаря уникальному составу пряная зелень благоприятно воздействует на организм человека, участвует в обменных процессах и регенерации тканей.

Регулярное употребление зелени кориандра способствует:

• выведению излишков воды и токсинов из организма;
• понижению уровня сахара в крови;
• укреплению сосудов и снижению уровня холестерина;
• расщеплению излишка гормонов;
• возбуждению аппетита;
• усилению перистальтики желудка и кишечника;
• облегчению депрессивных состояний.

Продукт оказывает обезболивающий и противовоспалительный эффект. Кинза обладает противомикробными свойствами, способствует заживлению микротравм.

© la_vanda — stock.adobe.com

Употребление зелени кориандра на завтрак обеспечивает насыщение организма жизненной энергией, повышает работоспособность и продуктивность деятельности. В период эмоциональных нагрузок кинза способствует снятию нервного напряжения.

Сок, полученный из зелени кориандра, используется для лечения и профилактики стоматологических заболеваний:

• кровоточивости десен;
• зубной боли;
• стоматита.

Кроме того, кинза освежает дыхание.

Кинзу рекомендуется использовать для очищения печени. Она способствует фильтрации крови, уничтожает и выводит токсины.

Эфирные масла, содержащиеся в зелени, нейтрализуют газы в кишечнике, снимают вздутие и облегчают боль.

Химические вещества, входящие в состав растения, способны образовывать соединения с тяжелыми металлами и выводить их из организма.

Польза для женского организма

Благодаря своему составу кинза полезна для женского организма. Богатая витаминами зелень не только укрепляет здоровье, но и сохраняет красоту и молодость на долгие годы.

Благотворное влияние кинза оказывает на внешний вид женщины. Витамин А влияет на состояние волос и кожи. Ретинол способствует восстановлению поврежденной структуры волос и укреплению волосяных луковиц.

Кориандр обладает следующими свойствами, полезными для красоты женщины:

• способствует устранению отеков;
• уменьшает шелушение кожи;
• используется в антивозрастной косметике;
• усиливает капиллярное кровообращение;
• используется для лечения проблемной кожи.

Женщины подвергаются стрессам чаще, чем мужчины. Кинза помогает снять эмоциональное напряжение и облегчить депрессивное состояние. Комплекс витаминов группы В в составе зелени нормализует работу нервной системы.

Специалисты рекомендуют употреблять семена кориандра женщинам в период предменструального синдрома. Витаминный состав зелени благотворно действует на нервную систему, что делает женщину более уравновешенной. Растение полезно при климаксе, а в период критических дней снимает маточный спазм и нормализует менструальный цикл.

Диетологи советуют включать кинзу в рацион при похудении. Продукт принимает активное участие в обмене жиров, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, расщепляет сахар и стимулирует метаболизм. Эти процессы составляют основу для успешного похудения. Кориандр имеет низкий показатель калорийности, что ценно для правильного питания.

Кориандр комплексно влияет на работу всех органов и систем, помогает бороться со стрессом, способствует сжиганию жиров и регулирует уровень сахара в крови. Каждая женщина сможет оценить эффективность кинзы для поддержания красоты и молодости кожи.

Польза кинзы для мужчин

Мужчинам употребление кинзы тоже принесет неоценимую пользу. Пряность насыщена витаминами и способна мощно влиять на иммунную систему, укрепляя ее. Мужчинам свойственны тяжелые физические нагрузки, требующие большого количества энергии и сил. Компоненты, входящие в состав растения, помогают бороться с усталостью, улучшают энергетический обмен и повышают жизненный тонус.

Активный образ жизни грозит мужчинам возможным инсультом и инфарктом. Риск развития этих заболеваний можно снизить, если ввести кинзу в основной рацион питания. Растение улучшает работу сердечной мышцы, укрепляет сосуды и регулирует кровообращение. Употребление зелени замедляет развитие холестериновых бляшек и предупреждает атеросклероз. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний крайне важна при активном образе жизни. Поэтому не следует пренебрегать естественными источниками витаминов.

Кинза чрезвычайно полезна для здоровья глаз. Входящий в ее состав каротин помогает надолго сохранить хорошее зрение.

Кориандр успешно борется с похмельем. Семена растения снимают симптомы алкогольного опьянения и выводят из организма токсины.

Для мужчин, которые занимаются спортом и ведут здоровый образ жизни, кинза – кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Уникальные составляющие зеленого растения способствуют регенерации тканей, что особенно важно при травмах и растяжениях мышц. Листья кориандра снимают усталость и придают сил благодаря большому количеству полезных веществ в составе.

© Graham — stock.adobe.com

Специя способна влиять на мужскую потенцию и здоровье мочеполовой системы. Находящийся в составе зелени андростерон – аналог тестостерона. Этот компонент повышает сексуальную активность и нормализует потенцию.

Кориандр борется с проблемами мочеполовой системы, регулирует выведение жидкости из организма, улучшает работу почек.

Мужчины, ведущие здоровый образ жизни, без сомнения, оценят пользу этой зелени. Введение кинзы в основной рацион укрепит организм и предупредит разнообразные нарушения.

Вред и противопоказания к употреблению

Богатый химический состав кинзы оказывает мощное воздействие на организм. Но как и любой другой продукт, применяемый в лечебных целях, кинза имеет свои противопоказания и может нанести вред.

Зелень способна вызывать аллергические реакции, если употреблять в больших количествах. Регулярное употребление кинзы должно быть умеренным. Кроме того, известны случаи индивидуальной непереносимости, при которой употреблять кинзу запрещено совсем.

Исключить зелень кориандра из рациона рекомендуется женщинам во время беременности и кормления грудью.

Применение кинзы нежелательно людям, перенесшим инсульт и инфаркт миокарда. Передозировка зелени может вызвать проблемы со сном и памятью. У женщин может нарушиться менструальный цикл, а для мужчин это чревато расстройством потенции.

© 5ph — stock.adobe.com

В случае появления нежелательных симптомов во время употребления кориандра нужно снизить дозировку или полностью прекратить употребление растения. Суточная норма составляет 35 г зелени или 4 г семян.

Итоги

Пряность, насыщенная витаминами, при умеренном употреблении благоприятно влиять на организм и рекомендована всем, где желает питаться разнообразно, насыщенно и правильно. Как у любого другого продукта, у кинзы есть индивидуальные противопоказания, которые нужно обязательно учитывать перед введением продукта в рацион.

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Кинза – польза и вред, где используют, блюда с кинзой

Что вы знаете о кинзе, ее полезных свойствах и знаете ли вы, как правильно ее употреблять, чтобы не навредить организму? Вкусно 24 подготовил для вас чрезвычайно полезную информацию о свежей зелени кинзы, которая уже заполонила прилавки магазинов и рынков.

Кинза – душистая, пряная зелень, которую люди употребляют в блюда уже более 5 000 лет. Семена кинзы мы используем, как пряности в блюда – это кориандр, а вот зеленую часть растения часто добавляем к мясным блюдам и соусам.

Свежая зелень кинзы

Кинза очень низкокалорийная, поэтому вы смело можете добавлять ее в блюда. Калорийность зелени кинзы составляет 216 ккал на 100 г.

Польза и вред кинзы

Несмотря на то, что кинзу добавляют во многие блюда различных национальных кухонь, ее используют и в народной медицине. Если выращивать кинзу в горшке на подоконнике – она прекрасно очищает воздух в квартире.

Если вы почувствовали первые признаки простуды, употребление кинзы считается отличным антисептиком, который поможет при простудах, также ее используют как отхаркивающее средство. Употребление свежей зелени кинзы улучшает состояние десен и предотвращает появление кариеса.

А регулярное умывание кожи лица отваром из кинзы улучшает его состояние и упругость.

Польза кинзы для человеческого организма

Зелень кинзы богата витаминами группы А и В, а также множеством полезных для организма минералов. В 20 г кинзы содержится суточная норма витамина К, который участвует в важном процессе свертывания крови.

Есть и противопоказания к употреблению кинзы. Если вы болеете язвой или гастритом, лучше не употреблять ее в ежедневном рационе. То же касается и людей с серьезными проблемами с сердцем и сосудами.

Помните, в одном блюде можно съесть не более 35 г свежей зелени кинзы или 4 г семян кориандра. Такая дозы не навредит вашему организму.

Какая разница между кинзой и петрушкой

Наверное, вы уже не раз путали зелень кинзы и петрушки, покупая ее на рынке. Ведь внешне они очень похожи, но различия между ними довольно существенные.

Хотя кинза (кориандр) и петрушка – родственники и принадлежат к одному виду сельдерейных, отсюда и внешнее сходство, но листья петрушки все же отличаются. У петрушки они грубые по сравнению с округлыми листочками кинзы.

Наиболее весомой разницей между петрушкой и кинзой является ее аромат. Достаточно слегка потереть зелень кинзы и сразу становится понятно, что это за зелень. Кинза обладает специфическим и насыщенным ароматом, который не каждому по вкусу. Он ярко выраженный, терпкий и намного сильнее, чем у петрушки.

Блюда с кинзой

Чаще всего кинзу используют в грузинской кухне. Из нее готовят ароматные соусы и маринады. Кинза является неотъемлемым ингредиентом таких блюд как: гороховый и фасолевый суп, соус ткемали, грузинского сациви, самсы с сыром, рулетов из баклажанов и шашлыка из баранины.

Блюдо из кинзы и курицы

Кориандр часто используется в кавказской кухне. Его добавляют в шашлык, тесто для хлеба, овощные рагу и даже кисломолочные продукты.

Интересно, что в Германии кориандр добавляют даже в пиво для особого аромата напитка.

Семена кориандра (кинзы)

В молотом кориандре содержится очень много эфирного масла, которое может испортить вкусовые качества блюда горчинкой.

Чтобы использовать кинзу целый год и она при этом не потеряла свои полезные свойства, достаточно засушить свежую зелень или заморозить в контейнере.

Кинза и её полезные свойства для организма

Дорогие читатели и кулинары! В этой статье мы познакомим вас поближе с пряной травянистой приправой для маринада, мясных и рыбных продуктов, то есть с кинзой.

Прекрасный аромат и пикантная изысканность, исходящей от приправы, придают всем блюдам не только специфичность вкуса, но и целебную силу для поправления расшатанного здоровья. Ботанические и биохимические свойства кориандра помогут разобраться в ценности данного продукта.

Доскональное описание раздела «Кинза польза вред и полезные свойства для здоровья » — явное доказательство, что трава отличное народное средство против многих болезней.

Идеальная приправа

Кинза или «мексиканская петрушка» широко употребляемое растение в качестве кулинарной приправы, в особенности для мясных и рыбных блюд. Именно семенам этого культурного растения уделяется особое внимание. В них сконцентрированы большая часть пряных веществ.

Многие задают себе вопрос: кинза и кориандр это одно и тоже? Совершенно верно! По-научному кинза называется Coriandrum.

Культура разделяется на кориандр посевной и кориандр овощной. Народы мира применяют однолетнее растение, не смотря на отталкивающий запах, в качестве пряности для кулинарных блюд.

Некоторые любители свежих овощей добавляют его даже в овощной салат. После нарезки или термической обработки растения появляется пикантность, придающий любому блюду специфический запах.

Россияне предпочитают применять в качестве пряности из этой травянистой культуры только семена, остальные части используются для приготовления целительных средств.

Настои, отвары, эфирные масла и свежие кашицы используются для профилактики и лечения многих заболеваний. Есть множество случаев полного исцеления больных от сердечных и онкологических болезней, от которых отказались врачи.

Ботаническое описание кинзы

Травянистая культура растет на любой почве, но предпочтение отдается грунту богатому азотистым и калийным веществам. Размножается кинза посредством семян.

Зрелое растение достигает в высоту 40-50см. Начиная с середины стебель рамифицируется на отдельные веточки, их количество может достигать 15-20шт. Цветы в виде зонтика опыляются насекомыми, чаще они опыляются клопами. Свежая кинза, а именно ее листья, напоминает петрушку.

От дуновения ветра со стороны растения доносится резкий запах клопов, это явление происходит благодаря высокому содержанию децилового альдегида. Данное вещество составляет 60-80 % состава эфирного масла ботвы растения.

После сушки альдегид выветривается, и остается известный всем кулинарам пряный запах кориандра. Выращивание культуры не требует особых навыков. Ее сажают в конце мая в начале июня. Жизненный цикл длится полтора месяца. Как только стебель и зонтики с зернышками высыхают можно собрать урожай кинзы.

Историческое начало

Кориандр очень древнее растение. Им пользуются по всему земному шару в течение пяти тысяч лет человеческого существования. Семена растения нашли во время экспедиций и раскопок египетских пирамид.

Они в совершенстве сохранили форму, и даже сохранился слабый специфический пряный запах. Древние китайцы использовали кориандр как средство поднятия мужской силы, а некоторые колдуны использовали настойки из семян пряного растения как приворотное зелье.

В Древнем Риме траву использовали в качестве лекарства для снятия мигреней и бессонницы. Что касается России, данная пряность появилась из Средиземноморских стран и была привезена купцами, торгующими экзотическими пряностями. Они подсказали людям, как посадить и как использовать траву.

Биохимический состав кинзы

Всех интересует: что содержит пряность и чем полезно? В растении содержится большое количество витаминов ряда В, А и Д, а также РР и С. Богатое содержание аминокислот типа аскорбиновой, линолевой, пальмитиновой, стеариновой, изоолеиновой, олеиновой и миристиновой придает растению широкое использование в изготовлении целебных средств.

Стебель и семена содержат определенное количество микроэлементов (магния, натрия, калия, железа, цинка), которые также важны для излечения сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных патологий и заболеваний центральной нервной системы.

Самый важный компонент — это додеценал. Его считают природным антибиотиком, который излечивает сальмонеллез и ряд кишечных инфекционных патологий, а также язвенную болезнь желудка. Энергетическая ценность кинзы: 100гр сушеной пряности содержит до 24ккал, а зелень – до 200ккал.

Ценные свойства кинзы

Кинза имеет только полезные свойства, которые положительно влияют на человеческий организм. Противопоказаний для применения данного растения практически не существуют. Какими ценными свойствами обладает кинза?

И так, листья кориандра обладают мочегонными, отхаркивающими и болеутоляющими свойствами из-за высокого содержимого эфирных масел и витаминов. Кашица из свежих листьев используется в косметологии в качестве питательных масок.

Стебель и семена растения богаты микроэлементами, маслами и веществом додеценал.

Данный комплекс действует тонизирующе для нервной системы, стабилирующе для артериального давления и дезифицирующе для кишечника и желудка.

Определенное количество белков, жиров и углеродов содержащиеся в растении при употреблении в пищу выводят шлаки и приводят показатели холестерина в пределах нормы. Противопоказания для применения настоев, отваров или свежей травы есть только у лиц имеющие аллергию на эфирные масла и додеценал.

Кориандр – универсальная таблетка

Листья, стебель или семена – отличный материал не только для кулинарных шедевров и наслаждения желудка, но и незаменимые ингредиенты для приготовления целительных отваров, настоек и чая. Лечебный эффект кинзы распространяется на:

— желудочно-кишечном тракте

Свежая трава содержит много клетчатки, витаминов, эфирных масел и главное в ней есть антибиотик природного происхождения додеценал. Именно этот состав помогает организму избавиться от шлаков, инфекций, отравлений и язв.

Устраняется причина плохого пищеварения, усиливается кровоснабжение кишечника и улучшается обмен веществ. Витаминный комплекс и аминокислоты помогают восстановлению работы печени и поджелудочной железы.

— дыхательной системе

При обострении бронхита рекомендуется жевать семена кинзы. Эфирные масла, поступая в трахею и бронхи, разжижают мокроту, успокаивают раздраженную слизистую дыхательных путей, останавливая кашель.

— сердечно-сосудистой системе

Ежедневное использование отваров и настоев из семян кинзы ведет к снижению и нормализации артериального давления. Это происходит благодаря мочегонному эффекту, а также большому содержанию магния, калия и витамина

С. Из организма выводится лишняя жидкость, спадают отеки, освобождается малый и большой круг кровообращения, а сердечный ритм становится нормальным.

— мочеполовой системе и патологии ожирения

Листья в салате и настои из семян – отличное средство для мужчин в плане повышения потенции и продлевания периода половой жизни. Данный факт доказан еще со времен Древнего Китая. Отвар из семян легко приготовить, для этого нужно брать 100гр семян, тщательно размельчить и заливать 400мл кипятка.

Рекомендуется пить по столовой ложке на ночь. А свежие листья кинзы нужно употреблять в пищу каждый день.

Рецепт настойка из семян кинзы с зеленью

Настой кориандра очень полезен для женщин, а именно: содержание витаминного комплекса, микроэлементов (калия, магния, железа) и аминокислот помогают восстанавливать гемоглобин и обмен веществ после родов и стрессов.

Настойка состоит из 100 гр. толченых семян, залитые 500 мл. водки. Настаивать нужно 2 недели, принимать по чайной ложки перед едой в течение месяца. Перед подачей добавить измельчённую зелень кинзы, петрушки и укропа.

Пациентам с лишним весом настои, свежие салаты и соки помогут избавиться от лишнего веса. Дубильные вещества, витаминный ряд группы В, С и А, магний, калий и антиоксиданты – являются сжигателями жира.

В течение пару месяцев, пациенты с лишним весом ежедневно употребляющих в пишу кинзу, при этом, исключая жирную, жаренную и острую пищу приведут свое тело до нормального веса без ущерба своему здоровью.

— центральной нервной системе

Для организма и в отдельности для центральной нервной системы эфирные масла пряной травы действует успокаивающе. После одного месяца применения настоек из семян улучшается сон, а лабильная психика успокаивается и раздражительность исчезает.

— стоматологии

Свежий сок, отвар из зеленой травы или настойка из семян за месяц устранят кровоточивость десен и пародонтоз. Постоянное споласкивание ротовой полости отварами из кориандра навсегда избавят от проблем с воспалением десен и кариеса.

Кому противопоказан кориандр?

В списке группы риска, которым не рекомендуется пряное растение, входят грудные дети, женщины кормящие грудью и люди страдающие аллергией на данное растение. Да, в этом списке входят онкобольные, пациенты, страдающие хроническим гиперацидным гастритом.

Внимание! Диетологи исключают пряность из рациона больных после частичной резекции кишечника и желудка, так как кинза усиливает выработку желудочного и кишечного сока, что приводит к повышению концентрации кислоты и ферментов. Последние могут разъедать слизистую и образовать новые язвы.

Резюме

Кориандр, кинза или приправа для корейской морковки и салатов обладает обширным списком полезных веществ. Зернышки придают шашлыку, куриному мясу и рыбе изысканный вкус. В маринадах приправе – равных нет!

А богатый список целебных свойств делает приправу незаменимой и полезной для всех членов семьи. Да, еще один плюс: огородники могут выращивать у себя на огороде кинзу каждый год. Она проста в уходе, ее не нужно подкармливать и практически не нужно поливать.

Семена для посева продаются в любом специализированном магазине. Такое простое растение – и столько полезного для здоровья.

Благодарю вас за внимание в этой статье, очень надеюсь что информация была для вас полезной, на этом у меня всё, до скорых встреч.

полезные свойства и противопоказания для здоровья человека

Зелень кинзы внешне похожа на петрушку, но в действительности это совсем другое растение со своим специфическим запахом и вкусом. Стоит узнать о том, какие полезные свойства и какое действие кинза оказывает на организм, и как правильно уприменять этот продукт, а также, противопоказания к употреблению.

Кинза или кориандр – описание и характеристика

Травянистое растение относится к семейству кориандровых. Его родина – Восточное Средиземноморье. На сегодняшний день кинзу можно встретить практически в любом уголке земного шара.

Цветёт она маленькими розоватыми цветочками, собранными в пучки, напоминающие зонт. Плоды имеют коричнево-жёлтый цвет, а по форме выглядят как шарики. Но на стол попадает именно листва. Её добавляют в салаты, горячие блюда, используют в качестве приправы, а также для приготовления витаминных напитков.

Аромат травы играет не последнюю роль в создании блюд, иногда листья добавляются исключительно ради него. Хотя далеко не всем приятен этот запах, многие сравнивают его с клопами.

Листва кинзы

Семена

В высушенном виде приправа теряет это ароматическое свойство, так как вещество, обладающее им в сыром виде, выветривается.

Семена этого растения называются кориандром, потому иногда так ошибочно зовут и зелёные побеги.

Полезные свойства кинзы для организма человека

Вещества, положительно влияющие на организм человека, содержатся и в зелёных листьях и в зёрнах. К ним относятся микроэлементы, соли, масла, витамины.

• Провитамин А;
• Витамины B, B1;
• PP;
• С;
• Фолиевая кислота;
• Рибофловин;
• Пектин;
• Рутин;
• Калий;
• Кальций;
• Холин;
• Натрий;
• Фосфор;
• Железо;
• Медь;
• Эфирные масла.

Калорийность продукта на 100 граммов составляет всего 23 ккал, что говорит о нём, как о хорошем варианте для диетического питания.

Кинза является низкокалорийным диетическим продуктом

К тому же трава обладает свойством выводить лишнюю жидкость и токсины. Растение, добавляемое в пищу в свежем виде, улучшает аппетит и пищеварение.

Отдельно к нему стоит присмотреться мужчинам, желающим повысить потенцию, так как в составе присутствует андростерон. Этот компонент также называют природным тестостероном. Употребление этого гормона является активным возбудителем и профилактической мерой против возникновения простатита.

Вред растения для здоровья и противопоказания к употреблению

Кинза приносит пользу для здоровья, но существуют такие ситуации, когда её употребление запрещается.

К ним относится индивидуальная непереносимость компонента. Аллергическая реакция на кориандр проявляется в виде высыпаний и покраснений на коже, тошноты, рвоты и расслабления стула, болями в животе.

Наличие заболеваний сердца или сосудов тоже является противопоказанием к употреблению данной приправы. Она стимулирует работу кровеносной системы и может осложнить течение таких болезней, как гипертония и тахикардия и нанести вред организму. Людям, которые перенесли инсульт или инфаркт, добавление этой приправы в еду не рекомендуется.

Норма потребления этой пряности в сутки составляет 35 граммов. Большее количество способно вызвать бессонницу, ослабить память, нарушить ход менструальных циклов у женщины, привести к перевозбуждению нервной системы.

Норма потребления кинзы составляет 35 грамм в сутки

Блюда с данным растением следует ограничить пациентам с сахарным диабетом и имеющим проблемы с кишечником или желудком. Вводить кинзу в рацион малыша рекомендуется не раньше, чем в 1,5 года.

Использование в лечебной народной медицине

Растительный элемент используют также в косметологических целях. Из него делаются маски для волос и лица. Эфирное масло кориандра, добавленное в питательный крем, матирует кожу и избавляет от угревой сыпи. Свежевыжатый сок полезен для зрения. Также он употребляется в небольших количествах для лечения нервных расстройств и депрессий.

В Европе кинза стала выращиваться только в 19 столетии, и её применение в лечебных целях не очень популярно. В Индии же давно известно о возможностях использования семян этой садовой травы в медицине.

Её добавляют в меню, если обычная пища человека перегружена животными жирами. Растение быстро восстанавливает баланс, снижает уровень холестерина.

В отличие от петрушки кинзу не считают токсичной. Отвары и чай, изготовленные из свежей листвы, разрешается пить ежедневно.

Отвары из кинзы разрешается пить ежедневно

Существуют медикаментозные препараты, в состав которых входит этот растительный компонент. Их назначают при вздутии живота, колитов, тяжести в желудке, болях кишечника.

Чай из кинзы выводит из организма тяжёлые металлы, потому его пьют при отравлении ртутью.

Применение при беременности женщины и кормлении грудью

Соблюдая умеренность, беременной женщине разрешено добавлять в пищу данную приправу. Главное условие, которое необходимо при этом соблюдать: у будущей матери не должно быть индивидуальной непереносимости этой продукции.

В период лактации от употребления растения стоит воздержаться по причине ухудшения вкусовых качеств молока. Ребёнку может не понравиться специфический привкус и, потому он может отказаться от груди.

Рецепты с кинзой

Ещё в древности люди заметили целебные свойства этого растения и стали применять его для лечения. Отвары используются при пониженном аппетите, цистите, геморрое и других болезнях.

Приготавливать настойку необходимо из свежей, мелконарезанной листвы: сухая трава не подойдёт. Содержимое заливается кипятком и настаивается в течение суток. На один стакан приходится одна чайная ложка сухой смеси. Принимается такой состав за полчаса до еды 3 раза в день. Им же полощут дёсны, если они кровоточат.

Кинза подходит для супов, вторых блюд, салатов

Существует множество интересных рецептов салатов с добавлением кинзы. Она подходит для супов, вторых блюд.

Интересным вариантом считаются котлеты с этой зелёной приправой. Она придаёт мясу утончённый вкус и делает блюдо намного полезнее.

Молотые сушёные семена хорошо сочетаются с другими специями, такими как чёрный перец, хмели-сунели и другими. Их добавка к мясным и рыбным блюдам улучшает и гармонизирует вкус белкового продукта.

Несмотря на вкусовую специфичность, кинза получила широкое распространение в различных кухнях мира и народной медицине.

полезные свойства кинзы в сыром виде для организма и здоровья человека, противопоказания по употреблению

Кинза (кориандр) – это пряная трава, известная каждому. В любой сезон ее можно найти на полках магазинов. Принадлежит кинза к семейству зонтичных, с виду напоминает петрушку. Ее польза для организма женщины бесценна. В данной статье рассмотрим, какими свойствами обладает растение и как его применять для здоровья.

Особенности

Кинза – далеко не новичок в мире приправ и специй. Ее история начинается в глубокой древности, когда египетские жрецы клали семена в гробницы усопших фараонов. Считалось, что приятный аромат травы перебьет запахи плесени и разложения. Затем ее полезные свойства обнаружили римляне, они то и привезли специю в Европу.

В составе кинзы есть множество полезных элементов.

• Витамин Р. Он регулирует кровоток, усиливает кровообращение. Благодаря такому витамину мозг начинает работать продуктивнее, улучшаются память, внимание.
• Витамин А. Каждой женщине известно, что этот элемент отвечает за внешнюю красоту. Волосы наливаются здоровым блеском, ногти перестают ломаться, кожа становится светлее и приобретает ровный оттенок. Кроме того, витамин А улучшает зрение.
• Витамин Е. Не позволяет развиваться свободным радикалам, оберегая организм от онкологических заболеваний. Хорошо влияет и на репродуктивную систему.
• Витамины группы В. Участвуют в обмене веществ, предупреждают старение организма, выводят из депрессии.
• Витамин К. Данный элемент нужен тем, у кого пониженная свертываемость крови. Он помогает в заживлении ран и царапин.

Помимо витаминов, в кориандре в незначительных долях есть магний, кальций, фосфор, цинк, железо, калий. Калорийность кинзы невелика – всего 22 калории на 100 граммов. Полезно знать, что в ней также не содержится белков, жиров и углеводов.

Применяют кинзу в качестве приправы ко многим блюдам – ее добавляют в супы, салаты, мясо. Некоторые так любят ароматную травку, что едят ее просто так. Однако к специфическому запаху кориандра нужно еще привыкнуть.

Польза

Большинство женщин в погоне за крепким здоровьем нередко покупает дорогостоящие препараты, совсем забывая о том, что все элементы, необходимые для функционирования организма, можно найти в природе. Стоит подробнее остановиться на полезных свойствах кинзы.

• Первое, что часто тревожит дам – это нерегулярный менструальный цикл, боли, перепады настроения. Кинза отлично помогает справиться с этими проявлениями. Употреблять ее можно в сыром виде, а также настаивать. Хорошим подспорьем станет пряность и при климаксе, ПМС.
• Бесконечные стрессы, нервные срывы и бессонница – частые спутники женщин. Справиться с ними бывает сложно, а порой и невозможно. Регулярное употребление кинзы наладит сон, успокоит нервы, снимет головную боль.
• При беременности кориандр окажет поддержку ослабленному организму, выведет шлаки и токсины. Если хотя бы пару раз в неделю есть эту травку, можно заметить, что ушли и ненавистные отеки, которыми страдают почти все беременные. Кроме того, кинза хорошо поднимет настроение даме в положении.

• Помогает пряность и похудеть. Так как в ней почти нет калорий, ее можно употреблять, не боясь за фигуру. Растение ускоряет обмен веществ, худеть с ним быстрее и проще.
• Благодаря свойству выводить тяжелые металлы из организма, кинза помогает избавиться от тех вредных элементов, что поступают вместе с никотином, загазованным воздухом крупных городов.
• Если говорить о внешнем применении, то кориандр прекрасно справляется с такими частыми проблемами, как жирная кожа, выпадение волос, грибковые заболевания, экзема, болезни полости рта.

Конечно, для этого в сыром виде ее не едят, отдавая предпочтение настойкам и отварам на основе данного растения.

Противопоказания и вред

Несмотря на всю пользу кинзы, как и у любого продукта, у нее есть свои противопоказания, которые нельзя не брать во внимание.

• Растение является сильным аллергеном, поскольку в нем находится богатый состав разнообразных эфирных масел. Если вы склонны к аллергиям, употребляйте продукт с осторожностью.
• Возможны случаи индивидуальной непереносимости, если проявилась негативная реакция в виде тошноты, рвоты, несварения желудка, то от такой пищи лучше отказаться.
• Людям с высоким артериальным давлением употреблять кинзу не рекомендовано, а если очень хочется, нужно все-таки проконсультироваться с врачом.
• Аккуратно ешьте кориандр при лактации, опять же, из-за его аллергических свойств. При высыпании на коже малыша, коликах, поносе употребление кинзы немедленно стоит прекратить.
• Нельзя есть ароматную травку людям, которые восстанавливаются после инфаркта, инсульта, а также тем, кто имеет тромбофлебит.
• Не секрет, что неумеренное поедание любого продукта, даже самого полезного, способно нанести вред. Если есть кинзу в больших количествах, все полезные свойства обернутся против вас. Это чревато бессонницей, нервным напряжением. В сутки можно употреблять не более 35 граммов растения.

Как употреблять?

Полностью здоровым людям, конечно, не стоит задумываться, как применять кинзу. Достаточно просто добавить ее в суп или салат, посыпать свежий стейк или просто съесть вприкуску к основному блюду. Все полезные свойства перейдут в организм, насытив его необходимыми витаминами и минералами.

А вот для тех, кто страдает разными заболеваниями и хотел бы от них избавиться, есть несколько полезных рецептов.

От бессонницы

Чтобы ночью не отягощать себя бесконечными мыслями о работе, делах и личных переживаниях, попробуйте следующее средство. Возьмите одну столовую ложку семян и залейте 100 мл водки. Данное средство поставьте в темное прохладное место и настаивайте две недели. По истечении срока принимать нужно по пятьдесят капель в день.

От геморроя

Геморрой – проблема, о которой не понаслышке знают почти все женщины, прошедшие роды. Часто с ней стесняются идти к врачу, пытаясь лечиться самостоятельно. Это не всегда правильно, особенно если стадия запущенная. Данный рецепт поможет облегчить состояние и уменьшит боль, но он не является полноценным лекарством.

Нужно взять по четверти столовой ложки следующих трав:

• семена кориандра;
• корень солодки;
• тысячелистник;
• листва кассии;
• кора крушины.

Все это нужно смешать и залить стаканом кипятка. Настоять в течение нескольких часов. Пейте такой напиток вечером по половине стакана.

От кашля

Мелко нарежьте свежую кинзу, перемешайте с чайной ложкой меда, затем добавьте половину чайной ложки натертого имбиря. Курс лечения – 7 дней, съедать нужно по одной ложке утром и вечером.

От проблем с желудком

Постоянное несварение – это то, что ждет многих во время строгой диеты. Чтобы навсегда забыть о проблемах, так осложняющих жизнь и без того раздраженного человека, попробуйте сделать освежающий чай. Тридцать граммов растолченных семян кориандра заливают теплой водой и настаивают десять минут. Пить подобный отвар нужно после еды, достаточно одного стакана в день.

От заболеваний полости рта

Требуется мелко нарезать кинзу, а затем залить кипятком. На одну чайную ложку берите полный стакан воды. Закрываем тару крышкой и отправляем настаиваться на 24 часа. Потом этим отваром нужно ополаскивать рот после каждой чистки зубов. Благодаря данному настою можно забыть о микробах полости рта, стоматитах, гингивитах.

От проблем с менструальным циклом

Чтобы облегчить состояние в период менструации или климакса, нарежьте пучок кинзы и залейте прохладной водой. Дайте средству настояться одну ночь, утром можно пить. Принимайте настой до тех пор, пока проблема не будет устранена.

Применение в косметологии

Для женщин важно не только быть здоровыми, но и хорошо выглядеть. Чаще всего эти два пункта совмещены, ведь без здоровья привлекательной внешности не получится. Однако есть некоторые факторы, которые не всегда зависят от состояния организма. Это могут быть проблемы с кожей, волосами. Правильное питание – еще не гарантия идеальной внешности, а потому с проблемой нужно бороться комплексно. Рассмотрим некоторые рецепты, которые помогут дамам обрести желаемую красоту.

• Красивые и блестящие локоны обеспечит свежая кинза, залитая кипятком. Возьмите небольшой пучок зелени, залейте стаканом кипятка. Если волосы густые, пропорции можно удвоить. После того как помыли голову, ополосните пряди остывшим до комнатной температуры составом. Уже через неделю вы заметите, как волосы приобретут желанный блеск и станут менее жирными.
• Также для волос можно приготовить и маску. Сделайте из растения кашицу, а потом разбавьте ее небольшим количеством воды. Нанесите смесь на волосы, через час помойте голову. Применять подобную маску нужно несколько раз в неделю.

• Проблемная кожа и прыщи – это не повод опускать руки. Отожмите из свежей кинзы сок в количестве одной чайной ложки. Такую же ложку нацедите с лимона или лайма. Смешайте компоненты и нанесите на проблемные зоны лица. Смывать данную маску можно через час. Умывайтесь водой комнатной температуры.
• Летняя пора – это не только ласковое море и теплый песок, но еще и солнечные ожоги. Чтобы облегчить состояние, мелко нарежьте свежую зелень, смешайте с чайной ложкой растительного масла, можно оливкового. Нанесите на пораженные участки, через полчаса смойте. Можно воспользоваться и другой методикой. Для этого нарезанную зелень заливают водой и настаивают около часа, затем процеживают. Кинзой смазывают лицо, а воду просто выпивают.

Отзывы

В интернете можно встретить много отзывов от тех, кто принимал кинзу в качестве лечебного средства. Большинство откликов положительные, девушки высказываются в пользу кориандра. Замечено благотворное влияние на организм, чудодейственное растение помогает справиться с нерегулярным циклом, болями во время менструации, бессонницей.

Многие дамы говорят и о том, что при регулярном употреблении кинзы они стали реже болеть, повысились иммунитет, настроение, улучшилось общее состояние организма. Кроме того, не осталось без внимания и действие кориандра на кожу, волосы, ногти.

Тем не менее есть и отрицательные отклики. Некоторым девушкам трудно привыкнуть к вкусу и запаху кинзы, особенно в блюдах. В редких случаях она может вызывать и аллергическую реакцию, причем не только при приеме внутрь, но и наружно.

Употреблять кинзу стоит аккуратно, особенно если вы не ели ее раньше. При правильных дозировках она станет настоящим природным помощником, который избавит от множества проблем без применения химических лекарств.

Еще больше о свойствах кинзы смотрите в следующем видео.

Польза кинзы (кориандра) для здоровья

Исследователи обнаружили, что кинза может принести пользу для здоровья в виде снижения риска сердечных заболеваний, диабета, ожирения и тяжести судорог, а также повышения уровня энергии и здоровья волос и кожи.

Изображение предоставлено: boommaval / Shutterstock.com

Польза кинзы для здоровья

Кинза, также известная как кориандр, — это травяное растение, которое широко используется в кулинарии и альтернативной медицине.С точки зрения питания, трава считается хорошим источником липидов и содержит линалоол, эфирное масло. Кроме того, трава традиционно использовалась из-за ее противоэпилептического, антидепрессивного и противовоспалительного действия.

Исследования показали, что приготовление пищи с кинзой может предотвратить образование гетероциклических аминов (ГКА), которые возникают при приготовлении мяса при высоких температурах. Высокое потребление ГКА связано с повышенным риском рака.

Противосудорожные свойства

Современные исследования показали, что потребление кинзы может снизить частоту возникновения эпилептических припадков.В частности, исследователи сообщают, что кинза является мощным активатором потенциалзависимого калиевого канала подсемейства Q, называемого каналом KCNQ. Дисфункция канала может вызвать повреждение головного мозга, болезнь или нарушение работы из-за эпилептического припадка. Этот тип дисфункции обычно не поддается лечению текущими противоэпилептическими препаратами. Считается, что компонент кинзы, додеканал, связывается с калиевыми каналами, заставляя их открываться и снижая общую возбудимость нейрона.

Антиоксидантные эффекты

Кинза относится к семейству растений зонтичных, в которое также входит морковь. Бета-каротин и лютеин, которые содержатся в кинзе и других членах семейства зонтичных, являются каротиноидами, хорошо известными своими антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты направлены на уменьшение повреждений, наносимых клеткам свободными радикалами, выделяемыми во время окисления.

Исследования показали, что существует положительная взаимосвязь между антиоксидантной активностью и содержанием фенолов в экстрактах кинзы.Кроме того, листья травы обладают большей антиоксидантной активностью по сравнению с семенами. Исходя из этого, повышенное потребление кинзы с пищей может действовать как барьер против нежелательного окисления.

Аналогичное исследование показало, что каротиноиды могут снизить вероятность развития ряда заболеваний, таких как болезни глаз и определенные виды рака.

Повышение настроения

Из-за неблагоприятных побочных эффектов бензодиазепинов для контроля тревожности исследователи исследовали анксиолитические эффекты экстракта семян кориандра у мышей.В одном исследовании способность экстракта уменьшать тревожность была сопоставима со способностью рецептурных лекарств. Экстракт также оказывает расслабляющее и успокаивающее действие на мышцы.

Ведение диабета

Многие считают, что использование таких трав, как кинза, полезно при лечении таких заболеваний, как диабет. В поддержку этих утверждений появляется все больше доклинической литературы. Исследования, изучающие такие эффекты у диабетических мышей, показали, что те, кто получал диету или водные экстракты семян кинзы, показали снижение уровня гипергликемии.Однако исследования не смогли найти уменьшения чрезмерной жажды — распространенного симптома диабета — в результате лечения травами.

Противовоспалительные свойства

Литература предполагает, что кинза обладает противовоспалительным и обезболивающим действием. Кинза, как противовоспалительное средство, наблюдалась при производстве Шри-Ланки Махараснадхи Кватер (MRQ). MRQ содержит семена кинзы в качестве основного компонента и, как сообщается, обладает противовоспалительными и обезболивающими свойствами в исследованиях на людях и животных.

В частности, было обнаружено, что потребление MRQ у крыс увеличивает их болевой порог более чем на 50%. В исследованиях на людях было показано, что назначение MRQ пациентам с ревматоидным артритом уменьшает воспаление и боль, улучшает подвижность при отсутствии неблагоприятных последствий для функций желудочно-кишечного тракта и печени.

Пищевая ценность

Свежие листья кориандра содержат примерно 6% углеводов, 3% белка, следовые количества железа, витамина С, витамина В2 и витамина А.Четверть чашки травы содержит 5% рекомендуемой суточной нормы витамина А и 2% рекомендуемой суточной нормы витамина С.

Противомикробные свойства

Исследования на животных, изучающие пользу кинзы для здоровья, показали, что трава обладает противомикробными свойствами. В одном исследовании цыплятам давали либо экстракт кинзы на водной основе, либо порошок семян кинзы различной концентрации. По сравнению с контрольной группой, те, кто употребляли водный экстракт и 1.5% и 2% порошка показали значительное снижение содержания Escherichia coli в микрофлоре подвздошной (тонкой кишки).

Дополнительные исследования показали, что использование эфирного масла, полученного из кориандра, для лечения молочницы было успешным.

Источники

• Сахиб, Н. Г., Анвар, Ф., Гилани, А. Х., Хамид, А. А., Саари, Н., и Алкхарфи, К. М. (2013). Кориандр (Coriandrum sativium L): потенциальный источник ценных компонентов для функциональных пищевых продуктов и нутрицевтиков — обзор.Фитотерапевтические исследования. DOI: 10.1002 / ptr.4897
• Синглетарий, К. (2016). Кориандр: обзор потенциальных преимуществ для здоровья. Питание сегодня. DOI: 10.1097 / NT.0000000000000159
• Манвилл, Р. У. и Эбботт, Г. У. (2019). Лист кинзы содержит мощное противосудорожное средство, активирующее калиевые каналы. FASEB. DOI: 10.1096 / fj.201

  5R

• Давар В., Рати С. и Дуа А. (2012). Антиоксидантные свойства Coriandrum Sativum (кориандра). FASEB. DOI: 10.1096 / fasebj.26.1_supplement.823.14
• Wangensteen, H., Samuelsen, A. B., & Malterud, K. E. (2004). Антиоксидантная активность экстрактов кориандра. Пищевая химия. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2004.01.047
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5607387/

Дополнительная литература

Польза, питание и советы по приготовлению

Люди используют кинзу как ароматную добавку к супам, салатам, карри и другим блюдам. В некоторых частях света люди называют его кориандром.В Соединенных Штатах кинза относится к листьям, а кориандр — к семенам. Его питательная ценность может принести ряд преимуществ для здоровья.

Кинза ( Coriandrum sativum л) является частью семейства Apiaceae , которое включает 3700 видов, включая морковь, сельдерей и петрушку. Все части растения съедобны, но люди чаще всего используют в кулинарии свежие листья и сушеные семена. Кинза уже давно является частью мировой кухни.

Это хороший источник антиоксидантов.Использование кинзы для придания вкуса пище может побудить людей употреблять меньше соли и снизить потребление натрия.

В этой статье мы описываем пользу кинзы для здоровья и объясняем ее питательную ценность.

Помимо придания аромата широкому разнообразию блюд, кинза также может похвастаться

Противораковым действием

Данные о влиянии кинзы на развитие рака ограничены.

Тем не менее, исследование в пробирке 2019 года изучило эффекты экстракта C.sativum на отдельные клетки рака простаты. Исследователи обнаружили, что это растение снижает экспрессию определенных генов в раковых клетках.

При этом клетки рака простаты стали менее инвазивными, показали характеристики, которые означали, что они не будут распространяться так быстро, и не проявили столько признаков группировки в колонии.

В другом исследовании в пробирке экстракт стебля, корня и листьев C. sativum проявил противораковое действие против клеток рака груди человека и ингибировал повреждение клеток из-за окислительного стресса.

Ученые не уверены, будет ли результат таким же в исследованиях на людях. Однако результаты указывают на возможность дальнейших исследований C. sativum и его влияния на вредную активность в раковых клетках.

Боль и воспаление

Растущее количество данных свидетельствует о том, что C. sativum может быть полезным в качестве средства от боли и воспаления.

В другом исследовании, опубликованном в 2015 году, изучался обезболивающий потенциал C.sativum у мышей. Исследователи обнаружили, что экстракты семян C. sativum обладают значительным обезболивающим действием.

Авторы исследования отметили, что налоксон блокировал обезболивающий эффект C. sativum . Налоксон — это лекарство, блокирующее действие опиоидных обезболивающих.

В результате исследователи пришли к выводу, что C. sativum способствует облегчению боли через опиоидную систему.

Другое исследование включало 68 человек, которые часто страдали от мигрени.

Авторы попросили участников одной группы принимать 15 миллилитров (мл) фруктового сиропа кориандра в сочетании с традиционным лекарством от мигрени три раза в день в течение 1 месяца. Контрольная группа принимала только обычные лекарства от мигрени.

Группа, принимавшая комбинированное лечение, испытала меньшую тяжесть, продолжительность и частоту мигрени по сравнению с контрольной группой.

Здоровье кожи

В исследовании 2015 года, опубликованном в журнале Journal of Medicinal Food , изучалась способность C.sativum для защиты кожи от повреждений ультрафиолетовым излучением B (UVB).

Они протестировали спиртовую суспензию C. sativum как на клетках кожи человека в чашке, так и на клетках кожи бесшерстных лабораторных мышей.

Результаты подтвердили потенциал C. sativum для предотвращения или уменьшения солнечного повреждения кожи.

Противогрибковые свойства

Хотя существует несколько способов лечения грибковых инфекций, таких как молочница, они часто вызывают неприятные побочные эффекты.

По этой причине исследователи разрабатывают натуральные соединения, которые люди могут использовать для лечения грибковых инфекций.

В исследовании 2014 года было проверено влияние эфирного масла, полученного из листьев C. sativum , на Candida albicans , дрожжи, которые являются частой причиной инфекции у людей.

Авторы приходят к выводу, что масло действительно обладает противогрибковыми свойствами, и рекомендуют дальнейшие исследования.

Натуральный консервант

В обзоре 2017 г. подчеркивается профилактическое действие C.sativum на бактериальную и грибковую активность.

Авторы предполагают, что это масло может быть очень эффективным в качестве натурального пищевого консерванта.

Одна чашка сырой кинзы весом около 16 грамм (г) содержит:

• 3,68 калории
• 0,083 грамма (г) жира
• 0,587 г углеводов
• 0,341 г белка

Килантро также содержит витамин С. , провитамин А и К, а также следовые количества следующих веществ:

Включение кинзы в еду — отличный способ добавить аромат блюду или напитку без добавления лишних калорий, жира или натрия.

Кинза — нежная трава с нежными листьями. Их лучше всего добавлять в сыром виде или ближе к концу процесса приготовления. Это помогает им сохранить свой аромат и текстуру.

Кинзу относительно легко выращивать, и она может хорошо расти в небольших горшках на солнечном подоконнике, что делает ее устойчивой и ароматной травой.

При приготовлении кинзы отделите листья от стеблей и используйте только листья. Осторожно порежьте их острым ножом или ножницами для трав.

Нарезание тупым ножом или чрезмерное измельчение приведет к повреждению травы, и большая часть аромата останется на поверхности разделочной доски.

Кинза хорошо сочетается со многими блюдами, особенно мексиканской или тайской. Он также хорошо сочетается с блюдами, содержащими бобы, сыр, яйца и рыбу. Трава также отлично подходит для сливочных овощных соусов, а также в качестве начинки или украшения для супов и салатов.

Взгляните на эти полезные рецепты с использованием кинзы:

Люди должны экспериментировать с кинзой в своих собственных рецептах, поскольку это универсальная трава, которая является восхитительным дополнением ко многим блюдам.

Можно также использовать сушеные травы и специи, что некоторым людям будет легче.

Сальмонелла представляет потенциальную опасность для здоровья при употреблении импортных специй. Соединенные Штаты импортируют более 80% своих специй.

В ходе исследования более 20 000 поставок пищевых продуктов в 2013 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) обнаружило, что 15% импорта кориандра было заражено сальмонеллой .

Тем не менее, распространенность Salmonella в молотом или треснувшем кориандре выше, чем в эквиваленте цельной пряности.

FDA провело это тестирование для Salmonella во время импорта.На уровне розничной торговли риск меньше, особенно с крупными, более уважаемыми дистрибьюторами специй. Согласно инструкциям Службы безопасности и контроля пищевых продуктов (FSIS), нагревание пищи до 150–170ºF убивает бактерии, в том числе Salmonella .

Иногда бывает трудно обнаружить кинзу в блюдах, потому что они часто содержат комбинацию других трав и специй. Поэтому люди с аллергией или чувствительностью к кинзе должны проявлять особую осторожность при выборе или приеме пищи или при использовании смесей специй, которые могут ее содержать.

Общий режим питания человека имеет жизненно важное значение для профилактики болезней и здорового образа жизни. Лучше придерживаться разнообразной диеты, чем сосредотачиваться на отдельных продуктах как залоге хорошего здоровья.

10 опасных побочных эффектов кинзы

Кинза, с научной точки зрения называемая Coriandrum Sativum, является распространенной травой, широко используемой во многих кухнях по всему миру. Его резкий запах и удивительный вкус делают его любимым среди многих профессиональных поваров. Во многих кухнях, особенно мексиканской, используется кинза, чтобы придать блюдам особый характер.Кинза также известна своими лечебными свойствами, что делает ее хорошим выбором для людей, заботящихся о своем здоровье. Но употребление слишком большого количества кинзы может быть чрезвычайно вредным, так как трава также имеет определенные негативные эффекты.

10 основных побочных эффектов кинзы:

Вот 10 основных побочных эффектов кинзы

1. Повреждение печени

Чрезмерное потребление кинзы может сказаться на печени и сильно повлиять на ее деятельность. Он содержит определенные эфирные масла, которые запускают работу важнейшего органа нашего тела.Он также содержит ряд мощных антиоксидантов, которые помогают устранить проблемы с печенью. Но когда вы потребляете больше рекомендованного количества травы, вы заставляете эти компоненты работать в обратном порядке, увеличивая секрецию желчи и в конечном итоге нанося вред печени.

2. Низкое кровяное давление

Чрезмерное употребление кинзы вредно для здоровья сердца, поскольку может привести к слишком низкому падению кровяного давления. Недавнее исследование показало, что вы можете испытать легкую эйфорию, если включите много этой травы в свой ежедневный рацион.Помимо падения артериального давления, это также может вызвать головокружение с последующим потерей сознания.

[Читать: Домашние средства от низкого кровяного давления ]

3. Расстройства желудка

Известно, что кинза излечивает несколько желудочно-кишечных заболеваний. Но когда вы потребляете его слишком много, у вас возникает расстройство желудка и различные расстройства пищеварения. Согласно медицинскому заключению, потребление 200 мл экстракта кинзы (10%) в течение одной долгой недели может вызвать сильное газообразование, боль в животе, спазмы в животе, рвоту и иногда даже подвижность.

4. Диарея

В тяжелом случае расстройства желудка может развиться диарея от легкой до умеренной. Также сообщалось, что это состояние может ухудшиться, что приведет к обезвоживанию. Постарайтесь контролировать количество кинзы, добавляя ее в свой обычный прием пищи.

5. Проблемы с дыханием

Если вы уже страдаете респираторными заболеваниями, не рекомендуется употреблять чрезмерное количество кинзы. Это может вызвать острые проблемы с дыханием, которые в конечном итоге могут привести к хроническим заболеваниям легких, таким как астма.Иногда одышка, вызванная чрезмерным потреблением кинзы, также может сопровождаться сухостью и стеснением в горле.

6. Боль в груди

Хотя это немного необычно, но в некоторой степени может возникнуть боль в груди при употреблении чрезмерного количества кинзы. Это не только вызывает сильный дискомфорт, но со временем может стать хроническим. Поэтому обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем увеличивать количество травы в своем ежедневном рационе.

7. Чувствительность кожи

Зеленые листовые травы содержат определенные кислотные элементы, которые могут сделать вашу кожу очень чувствительной к солнечному свету.В таких ситуациях, когда ваша кожа подвергается воздействию солнечного света, а также ультрафиолетовых лучей, вы получаете солнечные ожоги. Это также может сделать вас предрасположенным к раку кожи. Поэтому лучше держаться подальше от палящих солнечных лучей или регулярно пользоваться хорошим кремом для загара.

[Читать: Как ухаживать за чувствительной кожей ]

8. Аллергические реакции

Содержание белка в кинзе неправильно интерпретируется нашим организмом как «вредное», и в нашей системе автоматически формируется антитело под названием IgE, чтобы «уравновесить» ‘их негативные последствия.Это может вызвать у вас аллергию на траву, которая вызовет зуд, отек, раздражение, сыпь, крапивницу и т. Д. При чрезмерном употреблении или прямом контакте с ней. Наиболее серьезные аллергические реакции, которые могут возникнуть, — это участки экземы и дерматит.

9. Воспаление

Еще одним частым побочным действием кинзы является воспаление полости рта. За это также ответственны те кислотные компоненты травы, которые делают нашу кожу чувствительной к солнечному свету. Обычно при таком состоянии воспаляются губы, десны и горло.Однако ваше лицо также может покраснеть, вызывая покалывание.

10. Повреждение плода

Употребление большого количества кинзы во время беременности может быть опасно для здоровья вашего плода или ребенка. Известно, что некоторые компоненты травы препятствуют нормальной деятельности женской репродуктивной железы, что может нанести вред будущим мамам или повредить общее состояние здоровья развивающегося плода.

У всех трав есть свои плюсы и минусы, включая кинзу.Вы должны быть осторожны при потреблении кинзы, чтобы обезопасить свое тело от побочных эффектов кинзы и насладиться ее многочисленными преимуществами.

Надеюсь, вам понравился наш пост о побочных эффектах кинзы. Знаете ли вы какие-либо другие побочные эффекты при детоксикации кинзы? Дайте нам знать, оставив комментарий ниже.

Рекомендованных статей:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Польза и побочные эффекты кинзы для здоровья

Традиционно вареные листья кинзы используются при проблемах с пищеварением, потере аппетита, грыже, тошноте, диарее, спазмах кишечника и кишечных газах.Растертые листья кинзы также используются для лечения геморроя, кори, зубной боли и боли в суставах.

Кинза также используется для профилактики и лечения инфекций, вызванных бактериями и грибками.

Кинза богата минералами, которые могут быть полезны для поддержания общего состояния здоровья. Листья кинзы богаты кальцием, калием, марганцем, магнием и железом. Исследования показали, что низкий уровень калия связан с риском высокого кровяного давления, сердечных заболеваний, инсульта, артрита, рака, расстройств пищеварения и бесплодия.В то время как железо необходимо для производства красных кровяных телец. Кальций и марганец необходимы для лечения и профилактики слабых костей (остеопороза) и могут помочь уменьшить потерю костной массы позвоночника у пожилых женщин.

Масло семян кинзы пользуется репутацией во многих традиционных лекарствах как противовоспалительное средство, болеутоляющее, противодиабетическое, спазмолитическое, ветрогонное, пищеварительное, фунгицидное и снижает уровень холестерина. Эти преимущества для здоровья обусловлены обилием фитонутриентов, содержащихся в эфирных маслах кинзы, к ним относятся карвон, гераниол, лимонен, борнеол, камфора, элемол и линалоол.

Кинза также богата флавоноидами, которые считаются антиоксидантами, включая кверцитин, кемпферол, рамнетин и эпигенин. Кинза также содержит активные соединения фенольной кислоты, в том числе кофейную и хлорогеновую кислоту.

Кинза содержит натуральное антибактериальное соединение под названием додеценал, которое безопасно и эффективно против сальмонеллы, смертельной бактерии, вызывающей болезни пищевого происхождения.

Листья кинзы содержат достаточное количество антиоксидантов, фитонутриентов и волокон, которые на самом деле помогают поддерживать хороший уровень ЛПВП, известного как хороший холестерин, при одновременном снижении уровня ЛПНП.- плохой холестерин.

Кинза также полезна для поддержания хорошего состояния кожи и слизистых оболочек, поскольку она богата фолиевой кислотой, рибофлавином, ниацином, витамином А, бета-каротином и витамином С. Богатый витамином А важен для защиты зрения, легких и других жизненно важных органов.

Cilantro Преимущества и побочные эффекты

Coriandrum sativum, китайская петрушка или кинза — популярные ароматные травы, которые используются в различных блюдах. Добавляя новый профиль в рецепты, кинза становится источником питательных веществ, антиоксидантов, антимикробных соединений и анксиолитических свойств.Можно сделать вывод, что кинзу можно использовать для детоксикации, снижения риска рака, снятия боли и воспаления, защиты от сердечных заболеваний, противогрибковых эффектов, здоровья кожи и контроля уровня сахара в крови.

Удивительно, но растение, которое мы обычно не замечаем, может иметь так много преимуществ и применений. Вырастить кинзу в теплице для гарантированного запаса свежей продукции в течение всего вегетационного периода не составит труда. Посетите Krostrade.com, чтобы узнать больше о методах выращивания кинзы в теплице.

Что такое кинза?

Cilantro или Coriandrum sativum L — нежное растение из того же семейства, что и морковь, петрушка и сельдерей. Это популярная трава среди различных кухонь во всем мире и используется в блюдах тайской, индийской, китайской, карибской, средиземноморской, мексиканской, восточноевропейской и североафриканской кухни. Однако некоторых это может сбивать с толку, потому что кинза используется как синоним кориандра.

Как однолетнее растение в засушливом климате, выращивать кинзу легко, потому что она хорошо растет и не требует слишком большого количества требований.Он вырастает до 90 см в высоту с разной формой листьев от основания до цветущих стеблей. Цветки от белого до бледно-розового цвета асимметричны, а симметричные грозди семян опадают, когда шаровидные плоды созреют.

Вы можете получать свежие запасы этой травы в течение всего вегетационного периода в теплице. Сажайте каждые 2–3 недели при температуре от 60 до 80 ° F, так как кинза не должна подвергаться сильным морозам или жаре. Поздняя весна — лучшее время для выращивания кинзы.

Кинза и кориандр — это одно и то же?

С технической точки зрения кинза и кориандр — это одно и то же, потому что они из одного растения.Проще говоря, кинза — это листья и стебли, а кориандр — это то, что вы называете семенами Coriandrum sativum. Тем не менее, в некоторых регионах оба термина будут эквивалентны друг другу, а кинза — это даже испанское слово, обозначающее кориандр.

Кинзу можно охарактеризовать как нежные зеленые листья, которые своей ажурной формой напоминают петрушку. Кориандр, напротив, представляет собой мелкие желтовато-коричневые круглые семена с гребешком. Кинза обладает свежим цитрусовым ароматом, а ее острый вкус ослабевает при приготовлении.

Как есть кинзу?

Кинзу лучше всего добавлять после приготовления, потому что ее цитрусовый вкус усиливает аромат блюда. Вы можете есть листья в сыром виде, чтобы сохранить аромат, а также добавить текстуру в рецепт. Но поскольку кинза содержит альдегид, некоторые люди, чувствительные к нему, могут посчитать эту траву слишком сильной для вкуса.

Кинзу можно выгодно сочетать с другими травами и усилителями вкуса, такими как лайм, базилик, чили и чеснок. Он также лучше всего подходит для маринадов, заправок для салатов, гуакамоле, сальсы, пасты, бутербродов, супов и рагу.Вы можете использовать тонкие стебли, прикрепленные к листьям, чтобы добавить немного текстуры.

Кориандр часто едят сушеным, а кинзу лучше всего в свежем виде.

Каковы преимущества кинзы?

Кинза богата питательными веществами, антиоксидантами, антимикробными соединениями и анксиолитическими свойствами. Они играют разные роли в различных процессах систем организма. Поскольку эта трава является хорошим источником следующего, кинза также открывает различные лечебные возможности для поддержания и защиты организма от болезней.

Питательные вещества

Листья содержат 6% углеводов, 3% белка, 5% витамина А и 2% витамина С от дневной нормы. Кинза также является хорошим источником других витаминов и минералов, таких как рибофлавин, тиамин, пиридоксин, фолиевая кислота, ниацин, пантотеновая кислота, витамин E, витамин K, пищевые волокна, железо, кальций, цинк, марганец, магний, медь и калий. Что касается нездоровых насыщенных жиров и холестерина, в кинзе их очень мало.

Антиоксиданты

Кинза богата антиоксидантами, флавоноидами и активными соединениями фенольной кислоты.Они включают кверцетин, кемпферол, рамнетин, терпинен, апигенин, токоферолы, кофейную кислоту и хлорогеновую кислоту. Употребление в пищу таких источников антиоксидантов поможет вам бороться с действием свободных радикалов.

Свободные радикалы вызывают повреждение клеток, а антиоксиданты нейтрализуют их до того, как это может привести к раку. Как антиоксидантная активность, так и фенольное содержание кинзы обеспечивают более эффективную защиту от нежелательного окисления. В свою очередь, вы снизите риск развития заболеваний, а также защитите иммунную и неврологическую систему.

Противомикробные соединения

Соединения, обнаруженные в кинзе, такие как двенадцатиперстная кишка, обладают бактерицидными свойствами.

В частности, он действует против сальмонеллы, которая может вызывать различные заболевания пищеварительной системы, такие как пищевое отравление. Показано, что масло кориандра борется с инфекциями, и даже сами семена могут защитить мочевыводящие пути.

Анксиолитические свойства

Кинза также полезна для психологического здоровья, поскольку обладает анксиолитическими свойствами.Фактически, исследования показали, как он может уменьшить беспокойство, как и лекарства, отпускаемые по рецепту. Этот же экстракт также оказывает успокаивающее и расслабляющее действие на мышцы.

Использование кинзы

Кинза выходит за рамки гастрономии и кулинарии, потому что она также используется для здоровья. Различные питательные вещества, соединения и свойства, содержащиеся в листьях, полезны для детоксикации, снижения риска рака, снятия боли и воспалений, защиты от сердечных заболеваний, противогрибковых препаратов, улучшения здоровья кожи и контроля уровня сахара в крови.Также кинза полезна для почек, о чем мы поговорим позже.

Для детоксикации

Одно из набирающих популярность видов применения кинзы — детокс. Были проведены различные исследования, в результате которых был сделан вывод о том, что кинза эффективна в хелатировании тяжелых металлов и устранении нейротоксинов. Помогая организму избавиться от тяжелых металлов и нейротоксинов, таких как ртуть и свинец, кинза помогает организму реагировать на химические воздействия.

Например, кинза может выводить излишки ртути в различных органах.Такое отложение иногда случается с телом при удалении пломб из амальгамы. В то же время исследователи также обнаружили, что кинза может очищать организм от фталатов, пластификаторов и инсектицидов.

Кинза — это полностью натуральный хелатирующий агент на растительной основе, который может уменьшать отложение свинца и снижать индуцированное свинцом ингибирование активности ферментов. Если вы часто потребляете продукты, которые могут содержать следы тяжелых металлов, таких как ртуть, вы можете уменьшить отложения в костях и почках.Кинза также предлагает те же преимущества тем, кто подвергается воздействию свинцовых материалов и загрязнения окружающей среды.

Помимо тяжелых металлов и нейротоксинов, кинза может также очищать организм от патогенов, таких как E. coli и C. Albicans. Эти микроорганизмы устойчивы к лекарствам, но масло, извлеченное из кинзы, обладает сильным противогрибковым и противомикробным действием. Наконец, кинза является популярным продуктом для детоксикации, поскольку является хорошим источником антиоксидантов.

Снижает риск рака

Детоксифицирующие свойства кинзы не ограничиваются химическими веществами и патогенами.Кинза также богата фенольными соединениями, которые выводят токсины из активных форм кислорода. В свою очередь, можно сделать вывод, что употребление кинзы может снизить риск развития рака, потому что вы защищены от воздействия свободных радикалов.

Для использования кинзы в противоопухолевой терапии необходимы дополнительные исследования. Однако исследователи обнаружили действие экстракта кинзы против клеток рака простаты и груди. Они стали менее инвазивными с более медленной скоростью пролиферации.

Защита организма от свободных радикалов способствует профилактике заболеваний.Окислительный стресс может привести к раку и даже к другим заболеваниям, таким как диабет, деменция, сердечно-сосудистые заболевания, болезнь Паркинсона и катаракта. Окислительный стресс также играет роль в более быстром появлении состояний кожи, вызванных старением.

Полезна ли кинза для почек?

Благодаря многочисленным детоксикационным свойствам кинзы, кинза полезна для почек. Повреждение почек, связанное со свинцом, может вызвать проблемы с фильтрацией, что приводит к высокому риску подагры и высокого кровяного давления.Поскольку кинза снижает уровень тяжелых металлов в организме, можно сделать вывод, что вы предотвратите травмы почек.

Сохранение фильтрации почек поможет предотвратить другие заболевания. Если почки повреждены, вы можете заболеть диабетом и проблемами со снижением артериального давления. В свою очередь, эти условия вызовут сердечно-сосудистые проблемы.

Снимает боль и воспаление

Люди также рассматривают кинзу как средство от боли и воспалений.Исследователи изучили способность растения оказывать обезболивающее действие на мышей. Исследование пришло к выводу, что кинза облегчает боль, как опиоиды, и может уменьшить тяжесть, продолжительность и частоту мигрени.

Защищает от сердечных заболеваний

Детоксифицирующие свойства кинзы снижают риск сердечных заболеваний. В то же время кинза может снизить кровяное давление и уровень плохого холестерина из-за воздействия, которое она вызывает. Кинза может действовать как мочегонное средство, которое, в свою очередь, помогает организму выводить натрий, снижая кровяное давление.

С другой стороны, семена растения могут повышать уровень хорошего холестерина. В результате вам будет легче управлять плохим холестерином в организме. Наконец, косвенное влияние кинзы на здоровье сердца заключается в том, что она может выступать в качестве заменителя соли в блюдах.

Контроль уровня сахара в крови

Кинза полезна для контроля уровня сахара в крови в организме. Это связано с влиянием растения на ферментативную активность по удалению сахара, что сходно с действием глибенкламида в отношении сахара в крови.Более того, люди, у которых уже есть низкий уровень сахара в крови, должны быть осторожны с кинзой из-за ее эффекта снижения сахара в крови.

Противогрибковые эффекты

Помните, что кинза играет роль в детоксикации организма от таких микроорганизмов, как грибы. В нем есть соединения, которые помогают справиться с грибковыми инфекциями без риска побочных эффектов. Масло, извлеченное из листьев кинзы, можно использовать против грибка, вызывающего дрожжевую инфекцию, молочницу полости рта, а также инфекции кожи и ногтей.

Улучшение здоровья кожи

Кинза полезна не только из-за своего воздействия на внутренние системы организма. Наша внешняя защита — кожа — также выигрывает от кинзы благодаря своему эффекту. Экстракт кинзы защищает от повреждений ультрафиолетовыми лучами, и исследования показали, что он эффективен для уменьшения повреждения кожи солнцем.

Побочные эффекты кинзы

Как и любая еда, которую мы принимаем, употребление и потребление кинзы может иметь побочные эффекты на некоторых людей.К ним относятся аллергические реакции, проблемы с пищеварением и низкое кровяное давление. Не забывайте регулярно консультироваться с врачом, чтобы узнать о потенциальной реакции вашего организма на это растение.

Аллергические реакции

Хотя кинза, вероятно, безопасна, у некоторых людей может быть аллергия на это растение. Аллергические реакции варьируются от кожного зуда, крапивницы до воспаления лица и горла. Есть даже сообщения о потемнении кожи.

Есть много факторов, которые нужно принимать во внимание, чтобы понять, что вызывает эти реакции.Однако мы можем обнаружить связь между кислотными компонентами и содержанием белка кинзы и иммунным ответом организма. Таким образом, иммунная система будет пытаться бороться с ними и вызовет упомянутые нами реакции.

Отек и покраснение лица с покалыванием и воспалением ротовой полости в области губ, десен и горла также являются частыми аллергическими реакциями. Воспаленное горло может вызвать проблемы с дыханием и боль в груди. Поэтому важно проконсультироваться с врачом о возможных пищевых аллергиях.

Условия пищеварения

Некоторые люди также сообщали о проблемах с пищеварением, таких как боль в желудке, диарея и обезвоживание. Хотя кинза отлично подходит для детоксикации, она все же может испытывать эти состояния. Кинза может вызвать рвоту, боль в животе и спазмы в животе из-за газа, образующегося внутри тела.

Низкое кровяное давление и уровень сахара в крови

Использование кинзы включает снижение кровяного давления и сахара в крови. Однако для некоторых пациентов эти эффекты могут быть чрезмерными.Поэтому будьте осторожны при употреблении кинзы, если у вас уже есть эти условия.

Заключение

Кинза — это не только ароматизатор для различных кухонь. Различные исследования также показали, что действие этой травы полезно для поддержания здоровья и облегчения болезней. Это также эффективное растение для поддержания нормального функционирования почек из-за его способности к детоксикации.

Вы можете воспользоваться преимуществами растения, которое снижает риск рака, снимает боль и воспаление, защищает от сердечных заболеваний, оказывает противогрибковое действие и улучшает здоровье кожи, выращивая в теплице неприхотливую траву.Однако имейте в виду, что у некоторых людей могут быть аллергические реакции на кинзу, и ее полезные эффекты могут быть чрезмерными для некоторых пациентов. Тем не менее, нет никаких сомнений в том, почему ученых интересует потенциал этой восхитительной травы.

Кинза: 7+ причин полюбить эту супер-траву для вашего здоровья

Кинза известна как китайская петрушка, а также кориандр, хотя обычно кинза относится к листьям и стеблям этого растения, а кориандр относится к семенам растения, но во многих местах эти названия используются как синонимы.Кинза очень похожа на петрушку, но имеет ярко выраженный лимонно-зеленый привкус, который многие люди либо любят, либо ненавидят.

Вкусное добавление ко всему
Кинза используется во всем мире во многих национальных блюдах, включая индийскую, мексиканскую, тайскую, средиземноморскую, ближневосточную и другие. Остатки кинзы на самом деле были найдены в древних пещерах в Израиле и, как считается, использовались более 8000 лет назад. И не зря — кинза использовалась в медицине для очищения и детоксикации печени, стимуляции пищеварительных ферментов, улучшения функции почек, успокаивания кожи, баланса сахара в крови и повышения умственных способностей.

Как и многие зеленые листовые травы, он богат фитонутриентами, витаминами, минералами и противовоспалительными соединениями. Он также полон витаминов A, C, E, K, кальция, железа, магния и калия. Добавляйте эту восхитительную траву в коктейли, супы, рагу, гуакамоле, салаты и вкусные этнические блюда. Есть несколько веских причин полюбить его!

Детокс для тяжелых металлов (ртуть и т. Д.)
Одним из уникальных свойств кинзы является ее способность выводить из организма тяжелые металлы, такие как ртуть, алюминий, мышьяк и свинец.Многие из этих металлов накапливаются и могут накапливаться и накапливаться в организме из-за их присутствия в рыбе, питьевой воде и загрязнении окружающей среды. Кинза содержит вещество, которое связывается с токсичными металлами и выводит их из нашего организма. Еще одна веская причина для добавления кинзы в рыбу, особенно тунца и других рыб, находящихся на более высоких уровнях пищевой цепочки, помимо вкуса!

Борьба с диабетом и контроль уровня сахара в крови
Кинза также широко известна как «антидиабетическое» растение, помогающее снизить уровень сахара в крови, улучшить чувствительность к инсулину и повысить уровень липидов (триглицеридов).Одно исследование на крысах показало, что лечение 200 мг семян кориандра значительно увеличило секрецию инсулина бета-клеток (в поджелудочной железе). В другом исследовании, опубликованном в Journal of Food Sciences, было показано, что кинза поддерживает здоровую функцию печени и балансирует уровень сахара в крови. Некоторые исследователи действительно считают, что кинза может стать лекарством от диабета, если ее есть регулярно и в сочетании с общей здоровой диетой.

Успокаивающий
Кинза также успокаивает нервы, снимает беспокойство, расслабляет тело и улучшает сон.Исследование, опубликованное в Индийском журнале фармакологии, показывает, что экстракт кинзы может оказывать такое же успокаивающее действие, как и валиум, без вредных побочных эффектов. Однако, чтобы получить эти естественные седативные эффекты, вам придется съесть довольно большое количество кинзы, что не всегда может быть реалистичным.

Избегайте пищевого отравления
Избавьтесь от пищевого отравления с помощью большого количества кинзы. Кинза содержит антибактериальное соединение, которое борется с сальмонеллой, дизентерией, холерой и листерией — патогенами пищевого происхождения, которые могут вызывать тяжелые заболевания, рвоту и диарею.Исследование Journal of Agriculture and Food Chemistry выявило сильнодействующее соединение под названием додеценал, которое показывает, что оно так же эффективно, как антибиотик гентамицин, в остановке этих патогенов.

Исследования, опубликованные в Международном журнале пищевой микробиологии, изучали укроп, кориандр и эвкалипт, причем кинза оказалась наиболее эффективной, особенно против листерий и сальмонелл. Это может быть одной из причин того, что многие этнические продукты используют в своих блюдах большое количество кинзы.Помимо этого соединения, в кинзе были обнаружены восемь других соединений типа антибиотиков. Поэтому не забывайте добавлять обильное количество кинзы в любое блюдо, чтобы защитить себя от пищевых патогенов.

Поддержка пищеварения
Кинза и кориандр также ценны в качестве поддержки пищеварения, чтобы предотвратить тошноту, газы, вздутие живота, остановить расстройство желудка и облегчить боли в желудке и спазмы. Кинза стимулирует высвобождение пищеварительных ферментов, помогая обеспечить более эффективное пищеварение, а также лучшее усвоение питательных веществ из съеденных продуктов.На самом деле, если вы любите острую острую пищу, добавление щедрой горсти кинзы в ваше любимое блюдо может помочь облегчить несварение желудка и изжогу, которые часто сопровождают эти продукты. Кинза и кориандр также помогают уменьшить симптомы синдрома раздраженного кишечника и сопровождающие его вздутие живота, газы и запор.

Защитите себя от болезней сердца
Исследователи обнаружили, что кинза снижает общий холестерин и триглицериды в организме. А высокие триглицериды могут быть преобразованы в ЛПНП (вредный холестерин).Кинза действительно может помочь растворить накопившийся в кровеносных сосудах холестерин, что, конечно, защищает от сердечных заболеваний и инсультов.

Кинза, богатая калием, также помогает снизить кровяное давление. А содержание полифенолов кинзы и мощные антиоксиданты помогают предотвратить окислительное повреждение, которое повреждает кровеносные сосуды и вызывает сердечные заболевания. Окислительный стресс способствует развитию рака, болезней сердца, артрита, болезни Альцгеймера, дегенерации желтого пятна, преждевременного старения и многому другому.

Кинза также обладает высокой защитой от рака толстой кишки, помогает предотвратить инфекции мочевыводящих путей, поддерживает здоровый и регулярный менструальный цикл, успокаивает крапивницу и ядовитый плющ, а также успокаивает иммунную систему. А витамин К в кинзе полезен для костей, зубов и волос.

Полезна ли кинза? 7 полезных свойств кинзы

для здоровья

Кинза — популярное растение благодаря свежему и яркому вкусу. Но кинза — это гораздо больше, чем универсальная кулинарная трава.Кинза богата полезными фитохимическими веществами, витаминами, минералами и антиоксидантами.

Вот 7 способов, которыми кинза выходит за рамки тарелки и приносит значительную пользу для здоровья.

1. Помогает удалить вредные тяжелые металлы

Хотя кинза не так эффективна для детоксикации, как высококачественный цеолит, исследования показывают, что кинза может помочь избавить организм от тяжелых металлов.

Это большое значение, поскольку большинство людей неосознанно подвергаются воздействию тяжелых металлов на регулярной основе. Со временем эти токсины могут накапливаться в тканях и нанести вред организму.

Однако некоторые растения считаются хелаторами, то есть они могут связываться с тяжелыми металлами и позволять вашему организму выводить их из организма. Данные свидетельствуют о том, что кинза является эффективным хелатирующим агентом (1).

Одно исследование на животных, например, показало, что кинза может ускорить избавление вашего организма от свинца (2). Таким образом, простое добавление кинзы в свой рацион может помочь удалить тяжелые металлы.

2. Поддерживает здоровье сердца

Только в Соединенных Штатах ежегодно от болезней сердца умирает более 610 000 человек (3).Это означает, что 1 из каждых 4 смертей вызван сердечными заболеваниями. Это какая-то пугающая статистика.

Хорошая новость в том, что диета, богатая листовой зеленью, может защитить ваше сердце. И кинза — один из тех продуктов, которые могут дать вам дополнительное преимущество против окислительного повреждения.

Данные свидетельствуют о том, что фитохимические вещества в кинзе могут защитить ваше сердце от окислительного повреждения, помогая поддерживать его здоровье (4).

3. Сбалансируйте уровень сахара в крови

Кинза также помогает сбалансировать уровень сахара в крови, что дает еще одну вескую причину для добавления ее в салаты и коктейли.

В одном исследовании на животных было показано, что кинза эффективна для снижения уровня сахара в крови, что побудило исследователей предположить, что кинза может использоваться для лечения диабета (5).

Учитывая, насколько опасным может быть повышенный уровень глюкозы в организме, каждый может получить пользу от поддержания сбалансированного уровня сахара в крови (6). Это также может помочь вам поддерживать постоянный уровень энергии в течение дня.

4. Кинза снимает тревогу

Беспокойство — это, к сожалению, обычная проблема, с которой люди борются.Фактически, по оценкам Национального института психического здоровья, более 18% взрослых в США борются с тревогой (7).

Кинза может быть естественным способом найти облегчение. Например, одно исследование на мышах показало, что экстракт кинзы столь же эффективен, как и успокаивающие препараты, такие как диазепам, для снижения беспокойства (8).

Учитывая, что большинство лекарств от тревожности обладают огромным списком побочных эффектов, кинза может быть интересной альтернативой, которую стоит обсудить с врачом.

5. Может предотвратить пищевое отравление

Скорее всего, в какой-то момент своей жизни вы пережили пищевое отравление.Печально известная тошнота, мышечные боли, холодный пот и головные боли, которые возникают через несколько часов после сомнительного приема пищи, могут сделать вас, мягко говоря, несчастным.

Но данные свидетельствуют о том, что вы можете снизить вероятность пищевого отравления, употребляя кинзу с едой.

Исследование, опубликованное в Международном журнале пищевой микробиологии , показало, что кинза особенно защищает от листерий — бактерий, которые часто вызывают то, что мы называем пищевым отравлением (9).

6. Защищает ваш мозг

Считается, что такие заболевания головного мозга, как болезнь Альцгеймера или Паркинсона, связаны с двумя факторами: хроническим воспалением и окислительным повреждением (10).

Удивительно, но данные свидетельствуют о том, что кинза может защитить ваш мозг от обоих.

Во-первых, он содержит множество антиоксидантов, включая витамины и флавоноид кверцетин, которые защищают от окислительного стресса (11).

Во-вторых, исследования показывают, что диета с высоким содержанием специй, таких как куркума, гвоздика, имбирь, чеснок и кинза, значительно снижает хроническое воспаление (12).

7. Поддерживает зрение с помощью витамина А

Если вы обычно не едите такие продукты, как морковь или сладкий картофель, содержащие большое количество витамина А, ваш организм может его не получать.

Проблема в том, что вашему организму необходим витамин А для здоровой иммунной системы, глаз, кожи и слизистых оболочек. Вы действительно не хотите, чтобы какая-либо из этих вещей работала на неоптимальном уровне из-за простого недостатка.

Вот почему рекомендуется добавлять в свой рацион продукты, содержащие витамин А.Кинза — один из таких продуктов. Фактически, всего чашки (достаточно для гарнира) может обеспечить 270 МЕ этого необходимого питательного вещества, чтобы ваши глаза оставались острыми.

Не нравится кинза? Вы все еще можете получить свои преимущества

Кинза — это трава, которую вы либо любите, либо ненавидите.