» Польза кинзы: Кинза: польза и вред для организма

Польза кинзы: Кинза: польза и вред для организма

Польза кинзы: Кинза: польза и вред для организма

Содержание

Кинза — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

23

Углеводы, г: 

1.9

Кинза (кориандр) – однолетнее травянистое растение семейства Зонтичных, которое распространено практически повсеместно, но самая лучшая зелень кинзы родом из Кавказа и Азии — тех регионов, где много солнца. Зелень кинзы напоминает петрушку, но листочки имеют более округлую форму.

Кинза является одной из самых древних пряностей, известной человечеству, издавна используют зелёные листочки (кинза) и маленькие округлые семена (кориандр).

Калорийность кинзы

Калорийность кинзы составляет 23 ккал на 100 граммов продукта.

Состав кинзы

Кинза – поистине кладезь витаминов, макро- и микроэлементов, в её состав входят витамины A, В1, B2, B3, B6, B9, C, Е, K, PP, холин, а также натрий, кальций, калий, фосфор, железо и медь. Кинза содержит эфирные масла, пектин, рутин и алкалоиды.

Польза и вред кинзы

Зелень кинзы обладает бактерицидным действием, её применяют при разного рода инфекциях и при лечении заболеваний полости рта. Кинза выводит лишнюю воду и растворённые в ней токсины, благоприятно влияя на сердечно-сосудистую систему и почки. Она укрепляет сосуды, выводит ненужный холестерин и снижает давление в кровяном русле. Кроме того, кинза существенно понижает сахар в крови (с помощью кинзы и кориандра можно значительно снизить дозу принимаемого инсулина). Она облегчает депрессивные состояния, успокаивает нервную систему и работает как болеутоляющее средство. Кинза возбуждает аппетит и активно участвует в пищеварении «тяжёлых» жирных и белковых продуктов, усиливает перистальтику желудочно-кишечного тракта, а так же позитивно отражается на здоровье глаз при дегенеративных изменениях хрусталика и поражениях сетчатки. Широко используются в народной медицине кровоостанавливающее, ранозаживляющее и успокаивающие свойства сока листьев кинзы.

Не смотря на огромное количество полезных свойств, у кинзы имеются противопоказания. Не рекомендуют увлекаться кинзой будущим мамам во время беременности и в период лактации, так как резкий вкус зелени кинзы может повлиять на вкус грудного молока. Так же уменьшить употребление кинзы следует людям, перенёсшим инсульт или инфаркт миокарда.

Кинза в кулинарии

Имея слишком яркий аромат, который одни назовут «клоповным», а другие – «коньячным», кинза основное своё применение находит в кулинарии восточных народов. Суп харчо, люля-кебаб, шашлык невозможно представить без кинзы. Добавляют её в тесто, как начинку в пироги, в освежающие кисло-молочные супы и напитки. Высушенные зёрнышки кориандра используют в выпечке, при засолке и мариновании овощей, в приготовлении соусов и горчицы.

Кинза – состав, полезные свойства и вред

Кинза – это растение того же семейства, что морковь, сельдерей и петрушка. Ее еще называют китайской или мексиканской петрушкой. Все части кинзы съедобны, но используют, в основном, только листья и семена. Из-за внешнего сходства растение путают с петрушкой, но аромат кинзы ярче и насыщеннее. Из семян кинзы делают полезную специю – кориандр.

Полезные свойства кинзы и её необычный вкус позволяют использовать растение во многих кухнях мира. Оно добавляет аромат к любому блюду, соусу или напитку. Кинза сочетается с рыбой, бобовыми, сыром и яйцами. Она может стать компонентом салата, соуса, супа или гарнира.

Состав кинзы

Кинза богата антиоксидантами, фитонутриентами, флавоноидами и фенолами. В ней мало калорий, насыщенных жиров и холестерина. Листья кинзы содержат много эфирных масел, таких как борнеол, пинен и терпинолен.

Состав 100 гр. кинзы в процентах от суточной нормы указан ниже.

Витамины:

  • К – 388%;
  • А – 135%;
  • С – 45%;
  • В9 – 16%;
  • Е – 13%.

Минералы:

  • марганец – 21%;
  • калий – 15%;
  • железо – 10%;
  • кальций – 7%;
  • магний – 6%.

Калорийность кинзы – 23 ккал на 100 гр.

Польза кинзы

Употребление кинзы снижает риск ожирения, диабета и сердечных заболеваний. Кинза полезна при менструальных расстройствах, оспе и конъюнктивите.

Для костей и суставов

Витамин К в кинзе укрепляет кости. Растение можно использовать в качестве профилактического средства от остеопороза.

Антиоксиданты в кинзе делают ее природным обезболивающим и противовоспалительным средством при артрите, а фенолы помогают уменьшить отек, вызванный артритом и ревматическими заболеваниями.

Для сердца и сосудов

Витамин К в кинзе играет важную роль в свёртывании крови и улучшает кровообращение.

Листья кинзы помогают нормализовать уровень сахара в крови и предотвратить развитие диабета.

Калий в кинзе участвует в контроле артериального давления, снижая воздействие натрия на организм. Кинза помогает растворить накопление холестерина в артериях, защищая от атеросклероза и сердечных заболеваний.

Полифенолы в кинзе помогут предотвратить инфаркт миокарда.

Кинза богата железом, которое защищает от развития анемии. Низкое содержание железа в крови может привести к заболеваниям сердца, одышке и учащенному сердцебиению.

Для нервов и мозга

Кинза является природным успокоительным средством. Растение успокаивает нервы и может наладить качество сна, благодаря седативному эффекту.

Регулярное употребление кинзы предотвращает нейродегенеративные заболевания, среди которых болезнь Альцгеймера, Паркинсона и опухоли головного мозга.

Для глаз

Кинза богата витамином А и каратиноидами. Они полезны для сетчатки, которая обнаруживает свет и цвет. Витамин С и фосфор в кинзе предотвращают нарушения зрения, дегенерацию желтого пятна и снижают нагрузку на глаза.

Для бронхов

Эфирное масло цитронелол в кинзе обладает антисептическими свойствами, которые препятствуют развитию язв во рту из-за сильного роста бактерий. Оно входит в состав натуральных средств для полоскания рта и зубных паст.

Для ЖКТ

Кинза улучшает выработку пищеварительных ферментов, которые помогают в расщеплении пищи. Она выступает в роли средства для лечения тошноты, предотвращения газов и вздутий, облегчения изжоги, а также для устранения спазмов в желудке. Кинза помогает поддерживать работу печени, защищая ее клетки от токсинов. Это происходит благодаря полифенолам, входящим в состав листьев.

Для почек и мочевого пузыря

Антибактериальные соединения в кинзе помогают сохранить мочевыводящие пути здоровыми и удалить из них бактерии, вызывающие инфекционные заболевания. Кинза повышает скорость фильтрации мочи в почках и предотвращает образование отеков. Это улучшает работу почек и избавляет от токсинов и микробов, сохраняя мочевую систему в чистоте.

Для половой системы

Флавоноиды в кинзе позволяют поддерживать здоровую менструальную функцию, регулируя работу эндокринных желез и выработку гормонов, которые отвечают за менструальный цикл. Кинза для женщин полезна тем, что может уменьшить вздутие живота, судороги и боль во время цикла.

Для кожи

Листья кинзы содержат антиоксиданты, каротиноиды и ароматические кислоты, которые выводят из организма тяжелые металлы. Они же замедляют процесс старения. Кинза позволяет вылечить бактериальные или грибковые инфекции кожи, успокоить раздражение и защитить кожу от негативного воздействия ультрафиолетового излучения.

Для иммунитета

Кинза полезна для здоровья иммунной системы. Благодаря кверцетину, она защищает организм от повреждений, вызванных свободными радикалами. Фталиды и терпеноиды в кинзе замедляют образование и рост раковых клеток.

Кинза очищает организм от токсинов. Соединения в листьях кинзы связываются с тяжелыми металлами и выводят их и пораженной ткани.

Кинза для мужчин

С давних времен кинза выступала в роли мощного афродизиака, повышающего мужское либидо. Это происходит благодаря кверцетину и эфирным маслам. Кинза стимулирует половые железы и усиливает сексуальное желание и мужскую силу. Кроме того, она предотвращает снижение потенции.

Вред кинзы

Побочным эффектом от употребления кинзы может стать пищевая аллергия у некоторых людей, приводящая к отеку в горле и на лице.

При употреблении в больших количествах трава замедляет свертывание крови и провоцирует диарею, боли в животе, нарушения менструации и обезвоживание у женщин.

Как выбрать кинзу

Выбирайте свежую кинзу, так как она имеет более насыщенный вкус и аромат. Листья должны быть ярко-зеленого цвета без желтых и темных пятен, а стебли плотными и твердыми.

Как хранить кинзу

Перед хранением кинзу следует промыть под холодной проточной водой, удалить вялые и испорченные листья, а затем обернуть во влажное бумажное полотенце или поставить в банку с холодной водой и поместить в холодильник. Использовать свежую кинзу нужно в течение 10 дней, так как она быстро теряет свойства, вкус и аромат.

Кинзу можно вырастить в домашних условиях, посадив в дренируемую почву и поставив на солнечный подоконник. Чтобы получить мягкие и сочные листья, их необходимо собрать до того, как растение начнет цвести. Если целью являются семена кинзы, то нужно дождаться, пока на месте соцветий появятся небольшие овальные семена.

Добавление кинзы в рацион поможет избавиться от проблем со здоровьем и улучшить вкус блюд. Её целебные свойства укрепляют здоровье глаз, помогают в лечении диабета и выводят тяжелые металлы из организма.

химический состав и калорийность, польза и вред, правила и нормы употребления


Добавить в избранное



Пряности давно заняли своё заслуженное место на столе человека. Одной из них является кинза (другое название — кориандр), которая снискала славу не только как приправа, но и как действенная помощь организму мужчины.

ПоказатьСкрыть

Химический состав и калорийность кориандра

Энергетическая ценность свежей зелени кинзы составляет 24,8 ккал на 100 грамм, в сухом продукте калорий почти в 10 раз больше. В её состав входит множество полезных элементов и химических веществ. В дальнейшем состав указан на 100 грамм продукта.

Витаминный состав (в мг):Количество
С10
Бета-каротин0,5
РР0,1
А0,1
В1 (тиамин)0,03
В2 (рибофлавин)0,03
Макро- и микроэлементы (в мг):Количество
Натрий70
Фосфор50
Кальций40
Магний30
Железо0,5
Йод0,009

Параметры Б/Ж/У следующие:

  • белки — 1,5;
  • жиры — 0;
  • углеводы — 5.

Также в зелени и корнях содержатся моносахариды, дисахариды, крахмал, зола и органические кислоты.

Чем полезна кинза для мужчин?

Растение полезно для мужского здоровья практически во всех его аспектах. Кинза поможет усилить потенцию, улучшить состояние кожи и выведет из организма шлаки.

Знаете ли вы? Мифическое значение кориандра сложно переоценить — ещё в античные времена считалось, что если женщина опоила мужчину снадобьем из этого растения, то она навсегда привязала его к себе.

Для мочеполовой системы и потенции

Проблемы в интимной сфере вызывают у мужчины не только физический дискомфорт, но и психологический разлад. Зелень кинзы имеет удивительные свойства, благодаря которым помогает нормализации мочеиспускательной и половой функции.

Общего рецепта тут нет, так как рекомендуется применять в пищу семена и пучок зелени ежедневно. Также можно употреблять настойки из корней и листьев. Витамины и элементы, входящие в состав растения, приносят облегчение в борьбе с недугами мочеполовой системы и являются отличной профилактикой их возникновения.

Для нервной системы

Кинза способна успокоить расстройство нервной системы и расслабить тревожные состояния. Предыстерический синдром при современных раздражителях и образе жизни характерен не только для женщин — сейчас и мужчины могут его испытывать.

Чтобы уменьшить нагрузку на нервную систему, необходимо включать в свой ежедневный рацион кориандр. Это может быть пучок зелени в салате, кусочек корешка в супе или зёрна в приправе к мясу. Оставаясь практически незаметным, этот продукт имеет отличный успокоительный эффект.

Для желудочно-кишечного тракта

Кинза для пищеварительной системы является отличным помощником.

  • Вот основные полезные свойства:
  • возбуждение аппетита;
  • улучшение переваривания и усваивания пищи;
  • очищение от шлаков и бактерий;
  • помогает при борьбе с глистами;
  • снимает последствия алкогольного отравления.

Для здоровья волос и кожи

Кориандр применяется и в косметических целях. Его семена и зелень входят в составы масок для кожи и волос, кремы и шампуни.

  • Полезный эффект кинзы для кожи следующий:
  • борьба с угрями и сыпью;
  • осветление пигментных пятен и веснушек;
  • увлажнение сухой кожи;
  • придание тонуса увядающей коже;
  • укрепление волос и кожи головы.

Важно! Ароматические составляющие кориандра включают в состав духов и афродизиаков, привлекающих внимание и увеличивающих влечение.

Правила и нормы употребления

Растение, при всех его полезных свойствах, следует употреблять в умеренных количествах. Зелень можно добавлять в рацион из расчёта не более 35 г, а семена не более пары щепоток в день. Трава добавляется в салаты, тушёные блюда, в супы перед подачей на стол. Семена в целом или молотом виде являются отличной добавкой в маринады для мяса и рыбы, а также прекрасно подходят для присыпки как хлеба, так и сдобной выпечки.

В каких сферах применяется кинза?

Применение кориандра разнообразно, это многогранное по своей пользе растение может быть полезно во многих других сферах человеческой деятельности. О применении в косметологии уже говорилось выше, но и в медицине кинза может принести пользу — отвары и чай из зелени или сушёного материала выводят шлаки и радионуклиды из организма и нормализуют пищеварение.
Сбор листьев рекомендуют начинать в период, когда растение еще не начало цвести, а рост достиг 20 сантиметров.
Косметические маски и отвар для полоскания волос после мытья с кинзой помогают расслабить кожу и придать блеск волосам. Сушёные листья кинзы являются отличной приправой для мясных блюд.

Противопоказания и вред

Кориандр имеет ряд противопоказаний, что ограничивает его употребление.

В группу риска входят люди с такими заболеваниями:

  • ишемическая болезнь сердца;
  • гипертония;
  • язвенные образования;
  • закупорка вен.

Также женщины в период беременности и грудного вскармливания.

Важно! Если появились какие-либо сомнения в правильности и необходимости приёма кинзы, стоит проконсультироваться с врачом.

Правила хранения

Как и любая зелень, кинза плохо переносит хранение при повышенной влажности. Чтобы продлить срок хранения, пучки нужно обернуть в чистую бумагу и поместить в лоток для овощей в холодильнике, прикрыв пищевой плёнкой или полиэтиленовыми пакетами. Плёнка необходима для того, чтобы запах травы не распространялся по холодильнику и не впитывался в другие продукты.

Срок хранения обычно недолог, если же хочется применять эту зелень в течение длительного периода времени, то ветки можно заморозить небольшими партиями и размораживать их по мере необходимости. Сухую кинзу хранят в кладовке в пакетах или герметично закрытых ёмкостях. Такой продукт можно сохранять до следующего урожая.

Знаете ли вы? Название «кориандр» произошло от греческого koriannon, что в переводе означает «жук». Вероятно, древние греки ассоциировали внешний вид семян растения с этим насекомым.

Кинза является отличной травой, полезные качества которой не только приносят гастрономическое удовольствие, но и помогают от некоторых функциональных расстройств мужского организма. Небольшое количество кориандра в ежедневном рационе мужчины поможет ему держать своё тело в тонусе и пребывать в хорошем расположении духа.

Кинза – состав, польза и вред для здоровья, противопоказания

© egorkalobnya — stock.adobe.com

Душистая пряная трава кинза, или кориандр, известна всем кулинарам. Её применяют как в свежем, так и в сушеном виде, используют цельные и молотые семена.

Более пяти тысяч лет пряность востребована у разных народов. В древнем Египте кориандр клали в гробницы фараонов, а в Китае использовали как средство для повышения потенции у мужчин и сохранения молодости. Авиценна применял растение в своей медицинской практике как обезболивающее средство, а также для лечения желудочно-кишечных расстройств и болезней сосудов.

Сегодня растение используют не только с целью повысить вкусовые качества различных блюд, но и обогатить рацион необходимыми витаминами и микроэлементами. Кориандр имеет комплексное воздействие на организм и улучшает работу различных органов и систем. Продукт подходит для диетического и спортивного питания, содержит витамины группы В, альфа- и бета-каротины.

Что это такое

Кинза – это зелень кориандра, которая используется в кулинарии как пряность. По внешнему виду листья растения напоминают петрушку, но отличаются от нее характерным запахом.

Кинза широко используется человеком в медицине, поскольку обладает множеством полезных свойств. Многие считают, что кинза и кориандр – разные растения, на самом деле это одна и та же трава, только кориандром принято называть её душистые семена.

Кинзу можно вырастить на дачном участке и даже в квартире. Известно, что она обладает антисептическими свойствами, очищает воздух от бактерий и вирусов.

Химический состав зелени богат витаминами и микроэлементами, необходимыми для здоровья человека.

Калорийность и состав кинзы

Богатый химический состав кинзы насыщен макро- и микроэлементами, а также витаминами, необходимыми для поддержания процессов жизнедеятельности в организме. Свои целебные свойства продукт не теряет и во время сушки. Это позволяет применять кинзу в зимний период, когда организм испытывает недостаток полезных веществ.

Что касается калорийности, то зелень кориандра содержит 23 ккал в 100 г продукта.

Пищевая ценность свежей зелени на 100 г:

  • белки – 2, 13 г;
  • жиры – 0, 52 г;
  • углеводы – 0, 87 г;
  • пищевые волокна – 2, 8 г;
  • вода – 92, 2 г.

Витаминный состав

Витамины, входящие в состав кинзы:

ВитаминПольза для организмаКоличество
В1, или тиаминНасыщает организм жизненной энергией, помогает бороться с усталостью и депрессией.0.067 мг
В2, или рибофлавинСпособствует сжиганию сахара и регулирует энергетический обмен.0.162 мг
В4, или холинРегулирует процессы обмена веществ.12.8 мг
В5, или пантотеновая кислотаСпособствует сжиганию жира.0.57 мг
В6Участвует в обмене белков и аминокислот.0.149 мг
В9, или фолиевая кислотаРегулирует иммунные процессы, регенерирует кожные покровы и мышечные ткани.62 мкг
Витамин C, или аскорбиновая кислотаУкрепляет иммунитет, уменьшает болезненность мышц, способствует регенерации тканей.27 мг
Витамин ЕЗащищает от токсинов.2.5 мг
Витамин КУчаствует в свертывании крови.310 мкг
Витамин РРПреобразовывает жиры и углеводы в энергию.1.114 м
Витамин АБлаготворно влияет на зрение, улучшает состояние кожи.337 мкг
Альфа- и бета-каротинОбладает антиоксидантным действием, уменьшает риск раковых заболеваний.36 мкг и 3, 93 мг соответственно

Макро- и микроэлементы

Макроэлементы, входящие в состав на 100 г продукта:

МакроэлементыКоличество, мг
Калий, K521
Кальций, Ca67
Натрий, Na46
Магний, Mg26
Фосфор, Ph48

Микроэлементы, входящие в состав на 100 г продукта:

МикроэлементыКоличество
Железо, Fe1, 77 мг
Марганец, Mn0, 426 мг
Медь, Cu225 мкг
Цинк, Zn0, 5 мг
Селен, Se0, 9 мкг

Кислоты в химическом составе

Помимо витаминов, макро- и микроэлементов, в химическом составе зелени присутствуют органические кислоты.

Итак, специя содержит насыщенные жирные кислоты:

  1. Пальмитиновую – 0, 012 г.
  2. Стеариновую – 0, 001 г.

Полиненасыщенные жирные кислоты в составе: омега-6 – 0, 04 г.

Органические кислоты усиливают действие полезных веществ в составе зелени кориандра.

Полезные свойства кинзы

Кинза обладает многочисленными полезными свойствами и идеально подходит для здорового питания. Благодаря уникальному составу пряная зелень благоприятно воздействует на организм человека, участвует в обменных процессах и регенерации тканей.

Регулярное употребление зелени кориандра способствует:

  • выведению излишков воды и токсинов из организма;
  • понижению уровня сахара в крови;
  • укреплению сосудов и снижению уровня холестерина;
  • расщеплению излишка гормонов;
  • возбуждению аппетита;
  • усилению перистальтики желудка и кишечника;
  • облегчению депрессивных состояний.

Продукт оказывает обезболивающий и противовоспалительный эффект. Кинза обладает противомикробными свойствами, способствует заживлению микротравм.

© la_vanda — stock.adobe.com

Употребление зелени кориандра на завтрак обеспечивает насыщение организма жизненной энергией, повышает работоспособность и продуктивность деятельности. В период эмоциональных нагрузок кинза способствует снятию нервного напряжения.

Сок, полученный из зелени кориандра, используется для лечения и профилактики стоматологических заболеваний:

  • кровоточивости десен;
  • зубной боли;
  • стоматита.

Кроме того, кинза освежает дыхание.

Кинзу рекомендуется использовать для очищения печени. Она способствует фильтрации крови, уничтожает и выводит токсины.

Эфирные масла, содержащиеся в зелени, нейтрализуют газы в кишечнике, снимают вздутие и облегчают боль.

Химические вещества, входящие в состав растения, способны образовывать соединения с тяжелыми металлами и выводить их из организма.

Польза для женского организма

Благодаря своему составу кинза полезна для женского организма. Богатая витаминами зелень не только укрепляет здоровье, но и сохраняет красоту и молодость на долгие годы.

Благотворное влияние кинза оказывает на внешний вид женщины. Витамин А влияет на состояние волос и кожи. Ретинол способствует восстановлению поврежденной структуры волос и укреплению волосяных луковиц.

Кориандр обладает следующими свойствами, полезными для красоты женщины:

  • способствует устранению отеков;
  • уменьшает шелушение кожи;
  • используется в антивозрастной косметике;
  • усиливает капиллярное кровообращение;
  • используется для лечения проблемной кожи.

Женщины подвергаются стрессам чаще, чем мужчины. Кинза помогает снять эмоциональное напряжение и облегчить депрессивное состояние. Комплекс витаминов группы В в составе зелени нормализует работу нервной системы.

Специалисты рекомендуют употреблять семена кориандра женщинам в период предменструального синдрома. Витаминный состав зелени благотворно действует на нервную систему, что делает женщину более уравновешенной. Растение полезно при климаксе, а в период критических дней снимает маточный спазм и нормализует менструальный цикл.

Диетологи советуют включать кинзу в рацион при похудении. Продукт принимает активное участие в обмене жиров, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, расщепляет сахар и стимулирует метаболизм. Эти процессы составляют основу для успешного похудения. Кориандр имеет низкий показатель калорийности, что ценно для правильного питания.

Кориандр комплексно влияет на работу всех органов и систем, помогает бороться со стрессом, способствует сжиганию жиров и регулирует уровень сахара в крови. Каждая женщина сможет оценить эффективность кинзы для поддержания красоты и молодости кожи.

Польза кинзы для мужчин

Мужчинам употребление кинзы тоже принесет неоценимую пользу. Пряность насыщена витаминами и способна мощно влиять на иммунную систему, укрепляя ее. Мужчинам свойственны тяжелые физические нагрузки, требующие большого количества энергии и сил. Компоненты, входящие в состав растения, помогают бороться с усталостью, улучшают энергетический обмен и повышают жизненный тонус.

Активный образ жизни грозит мужчинам возможным инсультом и инфарктом. Риск развития этих заболеваний можно снизить, если ввести кинзу в основной рацион питания. Растение улучшает работу сердечной мышцы, укрепляет сосуды и регулирует кровообращение. Употребление зелени замедляет развитие холестериновых бляшек и предупреждает атеросклероз. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний крайне важна при активном образе жизни. Поэтому не следует пренебрегать естественными источниками витаминов.

Кинза чрезвычайно полезна для здоровья глаз. Входящий в ее состав каротин помогает надолго сохранить хорошее зрение.

Кориандр успешно борется с похмельем. Семена растения снимают симптомы алкогольного опьянения и выводят из организма токсины.

Для мужчин, которые занимаются спортом и ведут здоровый образ жизни, кинза – кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Уникальные составляющие зеленого растения способствуют регенерации тканей, что особенно важно при травмах и растяжениях мышц. Листья кориандра снимают усталость и придают сил благодаря большому количеству полезных веществ в составе.

© Graham — stock.adobe.com

Специя способна влиять на мужскую потенцию и здоровье мочеполовой системы. Находящийся в составе зелени андростерон – аналог тестостерона. Этот компонент повышает сексуальную активность и нормализует потенцию.

Кориандр борется с проблемами мочеполовой системы, регулирует выведение жидкости из организма, улучшает работу почек.

Мужчины, ведущие здоровый образ жизни, без сомнения, оценят пользу этой зелени. Введение кинзы в основной рацион укрепит организм и предупредит разнообразные нарушения.

Вред и противопоказания к употреблению

Богатый химический состав кинзы оказывает мощное воздействие на организм. Но как и любой другой продукт, применяемый в лечебных целях, кинза имеет свои противопоказания и может нанести вред.

Зелень способна вызывать аллергические реакции, если употреблять в больших количествах. Регулярное употребление кинзы должно быть умеренным. Кроме того, известны случаи индивидуальной непереносимости, при которой употреблять кинзу запрещено совсем.

Исключить зелень кориандра из рациона рекомендуется женщинам во время беременности и кормления грудью.

Применение кинзы нежелательно людям, перенесшим инсульт и инфаркт миокарда. Передозировка зелени может вызвать проблемы со сном и памятью. У женщин может нарушиться менструальный цикл, а для мужчин это чревато расстройством потенции.

© 5ph — stock.adobe.com

В случае появления нежелательных симптомов во время употребления кориандра нужно снизить дозировку или полностью прекратить употребление растения. Суточная норма составляет 35 г зелени или 4 г семян.

Итоги

Пряность, насыщенная витаминами, при умеренном употреблении благоприятно влиять на организм и рекомендована всем, где желает питаться разнообразно, насыщенно и правильно. Как у любого другого продукта, у кинзы есть индивидуальные противопоказания, которые нужно обязательно учитывать перед введением продукта в рацион.

Оцените материал

Польза и вред кинзы для человека

Не каждому известна польза и вред кинзы для здоровья человека, однако, эта зелень достаточно популярна не только в кулинарии, но и в народной медицине, а также косметологии.

Как выглядит кинза, ее вкус и запах

По внешним признакам кинза схожа с петрушкой. Если растереть листья кинзы пальцами, то сразу чувствуется характерный запах кориандра. Надземная часть этого растения может достигать 70 см в высоту. Стебель прямой, голый, а на верхушке начинается его разветвление. Специфический запах пряной травы не всем приходится по вкусу. Нередко можно услышать, что кинза пахнет клопами.

Состав и полезные свойства кинзы

Благодаря минералам и ценным витаминам, кинза является крайне полезным продуктом. Учитывая дневную норму витаминов для человека, в кинзе больше всего содержится витамин К.

Всего в 100 г продукта насчитывается 310 мкг, а это 258 % этого витамина от суточной человеческой нормы. Следующим по содержанию идет бета-каротин, в 100 г продукта содержится 3930 мкг, что составляет 78% от суточной нормы для человека. В состав кинзы входят еще такие витамины, как:

  • В6;
  • В9;
  • Е;
  • В3;
  • В2;
  • В1;
  • РР.

Помимо витаминов, кинза содержит еще и полезные микроэлементы в виде:

  • калия;
  • магния;
  • фосфора;
  • кальция;
  • натрия.

Полезных свойств этой травы настолько много, что тем, кто отказывается от употребления этой зелени, можно только посочувствовать. Среди пользы для человека стоит отметить:

  1. Высокое содержание полезных микроэлементов и витаминов. Регулярное употребление кинзы в пищу помогает вовремя пополнить количество нутриентов в организме и избежать авитаминоза.
  2. Сок, после отжима листьев и стеблей кориандра, можно использовать в качестве средства для общего укрепления организма.
  3. Кинза обладает ярко-выраженным антисептическим свойством. Отвар из листьев и стеблей травы хорошо применять для полоскания полости рта и промывания открытых ран.
  4. Полезные соединения кинзы снизят риск развития кариеса и укрепят воспаленные десна.
  5. Разжевывание веточки кориандра избавит от неприятного запаха изо рта, а также от зубной боли.
  6. Отвар этой зелени отлично помогает при отхаркивании мокроты.
  7. Вещества, содержащиеся в кориандре, выведут из организма свинец, ртуть и прочие тяжелые металлы.
  8. Кинза хорошо выводит из организма скопившиеся шлаки и токсины.
  9. Зелень можно назвать еще и противопаразитарным средством.
  10. Салаты с кориандром помогут при болезнях мочевыводящих путей и почек.
  11. Нутриенты ослабляют выраженность экземы, псориаза, дерматита и других кожных патологий.
  12. Вещества, содержащиеся в зелени, обогащают человеческий организм кислородом.
  13. Соединения кинзы хорошо влияют на выработку кровяных телец, и стимулируют кроветворение. Особенно это свойство полезно для людей, страдающих анемией.

Калорийность, пищевая ценность

В 100 г свежей кинзы содержится 22,6 калорий. Обычно, используют всего пару веточек зелени, они будут содержать 0,8 ккал. В сушеном виде энергетическая ценность несколько выше. Всего в 100 грамм продукта содержится 216,4 ккал, щепотка сушеной травы насчитывает 1 ккал, а чайная ложка – 4,3 ккал.

Нормы потребления

Взрослому человеку можно употреблять в сутки не более 35 грамм зелени в свежем виде. Пренебрежение суточной нормой грозит проявлением аллергических реакций в разных формах и проблемами в работе ЖКТ. Норма для ребенка будет зависеть от его возраста и веса. Лучше уточнить информацию у детского гастроэнтеролога или педиатра.

Польза кинзы для здоровья мужчин

Кинза пользу и вред для здоровья оказывает и на мужское население. Зелень кинзы имеет интересное воздействие на мужской организм, она повышает потенцию. Употреблять траву в рацион мужчине особенно полезно.

Высокое содержание калия благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему и репродуктивную функцию мужского населения. Кинза активно используется для лечения простатита, существует немало народных рецептов для избавления от этой патологии.

Дополнительно хочется отметить, что сухие веточки кинзы можно использовать для облегчения состояния при похмельном синдроме, печень с их помощью быстрее выведет токсины. Разжеванные семена кориандра приведут в порядок голову после употребления алкоголя.

Кориандр для здоровья женщин

Листья кинзы содержат огромное количество клетчатки. Это вещество активно выводит шлаки из человеческого организма, способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Эти свойства помогают быстро сбрасывать лишний вес, о чем так часто беспокоятся женщины. Не только зелень, но и семена, помогают нормализовать процесс пищеварения и обмена веществ. Мочегонное свойство позволит быстро избавиться от лишней жидкости в организме, а это снимет отеки.

Красота волос и кожи для женщин не менее важны, чем здоровье организма. Натуральный отвар из кориандра можно удачно использовать для ополаскивания волос после мытья шампунем. Отвар напитает корни полезными микроэлементами, очистит кожу голову и избавит от перхоти. Эфирное масло, содержащееся в кориандре, активно добавляют в крема собственного приготовления, которые уберут угревую сыпь и другие высыпания.

Кинза, ее польза и вред для здоровья женщины, должны быть учтены врачом-гинекологом в период беременности. При менструальном синдроме кинза способна устранить неприятные симптомы. Тем, кто переносит ПМС особенно тяжело, гинекологи просто рекомендуют употреблять эту траву в пищу. При климаксе кинза в свежем или заваренном виде тоже полезна. Во время беременности девушки часто подвержены отекам, которые доставляют массу хлопот. Кинза, благодаря своим мочегонным свойствам, легко устранит эти неприятные симптомы. Снять проявления токсикоза трава также поможет, да и обогащение витаминами и микроэлементами будущего ребенка просто необходимо.

Противопоказания и вред кинзы

Помимо многочисленных полезных свойств, кинза обладает еще и рядом противопоказаний:

  1. Траву нельзя употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, холецистите и проблемами с тромбами. После инфарктов и инсультов блюда с такой пряностью употреблять запрещено.
  2. Вещества, содержащиеся в кинзе, часто вызывают различные аллергические реакции. Аллергикам стоит крайне осторожно применять зелень в своем рационе.
  3. Частое употребление кориандра нередко вызывает бессонницу, нервное перевозбуждение, тошноту, рвоту, сбои в работе сердечно-сосудистой системы, а также повышает чувствительность организма к солнечному свету.
  4. Беременным женщинам кинзу стоит употреблять с некой осторожностью. Кормящим матерям в рацион зелень вводится крайне аккуратно.

Применение кинзы в медицине

В традиционной медицине кинзу практически не используют. Врачи нередко рекомендуют народные средства с применением этой зелени, но только в качестве вспомогательного средства. Не стоит забывать и о том, что трава имеет ряд противопоказаний, которые важно учитывать при любом из заболеваний.

Кориандр в косметологии. Рецепты красоты

Кинза обладает противовоспалительным и успокаивающим действием на кожные покровы человека. Уменьшить зуд или проявления местных аллергических реакций помогут разнообразные отвары из этой чудесной травы. Во многих рецептах косметологических средств и мыловарения используют эфирные масла и витамины.

Маски и примочки с добавлением зелени помогут разгладить, отбелить и напитать полезными микроэлементами кожу лица.

Чтобы снизить жирность кожи, достаточно перемолоть кинзу с йогуртом в блендере. Такую легкую маску накладывают на лицо и сохраняют в течение получаса. После этого маску можно смыть просто теплой водой. Если нужно добиться отбеливающего эффекта, то разрешается в маску добавить еще несколько капель лимонного сока.

С помощью сока кориандра можно легко избавиться от высыпаний и угрей на лице. Чайная ложка такой жидкости, смешанная с чайной ложкой сока лимона в этом деле просто незаменимы. Протрите таким составом пораженные участки кожи и не смывайте в течение часа. После этого удалите сок теплой водой.

Для жирной кожи можно использовать сок кинзы в чистом виде. Просто смажьте лицо тампоном, смоченном в соке, и оставьте на час. Смойте теплой водой. Процедуру можно проводить не более двух раз в неделю.

Кориандр для похудения

Для похудения кориандр используется достаточно часто. Все, что нужно сделать, это взять столовую ложку семян и прокипятить в небольшом количестве воды. Процесс кипения не должен быть дольше 2 минут. Снимите отвар с огня, остудите. На ночь оставьте воду с семенами, а утром хорошо процедите. Этот состав можно пить в течение дня столько, сколько вам захочется. Семена кориандра способны снизить вес человека естественным, а главное, безопасным способом. Эффективность употребления такого отвара доказана многими женщинами, которые пробуют немало рецептов для избавления от ненавистного лишнего веса.

Народные средства из кинзы

Кинза, ее польза и вред для здоровья описывается во многих народных рецептах. Зелень может воздействовать на самые разнообразные системы человеческого организма.

От бессонницы

При нервных напряжениях здоровый сон человека остается под угрозой. Простой рецепт с использованием кинзы спасет от бессонницы. Столовую ложку кориандра залейте водкой и оставьте настаиваться на несколько недель. Всего 40 капель в день такой настойки избавит от лишних нервов, и сделают сон крепче.

От геморроя

Геморрой, особенно в стадии обострения, является настоящим испытанием для больного. Хорошего противовоспалительного и анальгетического эффект от кориандра можно добиться, если залить столовую ложку семян красным вином в горячем виде. Настоять отвар стоит несколько дней и принимать после еды по несколько столовых ложек.

От кашля

Нередко кашель приходится лечить месяцами. Бронхиты, трахеиты и другие недуги доставляют массу проблем. Помимо традиционной медицины, врачи нередко используют народные средства в качестве дополнительной поддержки организма. Кинза обладает отличным отхаркивающим эффектом. Чтобы разжижать мокроту и помочь ей выйти из легких, отвары кинзы или кориандра используются уже не одну сотню лет. Настаивать зелень нужно на воде, дополнительно к отвару используют несколько ложек меда.

От желудочных проблем

Проблемы с работой желудочно-кишечного тракта сопровождаются самыми разнообразными неприятными симптомами. Метеоризм, тошнота, рвота, запоры и прочие прелести, известны практически каждому человеку. Большую помощь, при такого рода проблемах, оказывает кориандр. К примеру, семена часто используют при изжоге, их заливают кипятком, настаивают, процеживают и принимают несколько раз в день после еды в количестве 1 стакана.

При частых запорах используют кориандр в сочетании с вином. Просто возьмите 100 г семян, залейте литром кагора, закройте и оставьте настаиваться на несколько недель в темном месте. После процеживания, состав можно принимать несколько раз во время еды по 100 г.

От проблем в полости рта

Полость рта нередко подвергается различного рода воспалениям. Снять неприятные симптомы помогут отвары с использованием кориандра. Семена заливаются кипятком, после чего их надо оставить настаиваться, хотя бы в течение суток. Такой настойкой необходимо полоскать рот после приема пищи, не менее 3 раз в день.

От нарушений менструального цикла

Нарушения менструального цикла не является редкостью среди женского населения. Проблему лечат долгое время, принимая немало препаратов, в том числе и гормонального типа. Кинза способствует усилению кроветворения, что непременно способствует провокации менструального цикла. В качестве профилактики достаточно употреблять зелень в свежем виде в разрешенных суточных объемах.

Использование кориандра в кулинарии

Кинза, пользу и вред для здоровья человека оказывает и в кулинарии. Используют зелень, как пряную траву, а точнее сказать, как специю. Раньше листву растения называли кинзой, а его семена – кориандром. Сегодня эти два термина являются взаимозаменяемыми. Разные части кинзы имеют разный вкус, поэтому и используются в совершенно разных блюдах.

В кухне многих стран кинза популярная зелень. Свежая трава продается практически во всех супермаркетах и добавляется она в салаты. В свежем виде употреблять кинзу готовы немногие из-за ее специфического запаха и вкуса. Интересный вкус травы отлично гармонирует с мясными блюдами. Из-за ярко-выраженного запаха и вкуса добавлять зелень стоит в небольших количествах. Терпкий вкус блюду придадут всего лишь несколько веточек кинзы.

Повара часто используют траву с фасолевым или гороховым супом, нередко веточки можно увидеть на бутербродах и других закусках, которые служат больше украшением, чем ингредиентом. Кориандр принято использовать для рыбных блюд, а не для мясных. Применять семена для тепловой обработки неприемлемо, так как они теряют свои вкусовые качества. При засолке сала, капусты или овощей, практически всегда используют кориандр. Блюда, благодаря этим семенам, приобретают сладковатый привкус и древесный аромат.

Особенное почтение кориандру выказывают кавказцы. Семена на Кавказе добавляют не только в мясные блюда, хлеб и салаты, но даже в кисломолочные продукты. Маринование шашлыка без семян кориандра в этом регионе просто непростительно. Азиатская кухня ушла не далеко от Кавказской, здесь, все местные салаты и соленья изготавливают с помощью этих семян.

Молотый кориандр в кулинарии ценится также высоко. В составе такого продукта содержится огромное количество эфирных масел, вещество является летучим и быстро выпаривается. Если добавить в рецепт слишком много молотого кориандра, то в итоге вы получите запах сырости и испортите блюдо.

Правила выбора

При выборе кинзы обратите внимание на самые свежие пучки. Качество зелени кориандра легко определить по внешнему виду. Яркая зелень, без пятен и пожелтения, является по-настоящему свежей. Слабо выраженный запах говорит о том, что зелень не свежая, недавно срезанная интенсивно распространяет свой запах. Переберите пучок, исключите признаки увядания. Крепкая зелень никогда не имеет признаков гнили.

Существует ГОСТ, по которому разрешается продавать кинзу. Стандарт относится только к свежей зелени:

  1. Зелень продается в виде отдельных растений, листьев или розеток, на которых должно быть не менее 4 листиков, но еще не будет бутонов.
  2. Зелень должна быть чистой, без признаков болезни.
  3. Присутствие корешков допустимо, если их нет, значит, веточки обрезали у розетки.
  4. Лист должен быть нежным, но не вялым, без желтизны и других пятен.
  5. Не допускаются посторонние примеси, насекомые и повышенная влажность зелени.
  6. Допускается небольшое увядание листьев, их деформация в виде обломанных или примятых стеблей.
  7. Массовая доля продукции, которая не соответствует стандарту, не должна превышать 15% от всего объема.

Сохранение полезных свойств при обработке

Употреблять зелень кинзы лучше в свежем виде, так как при термической обработке практически все ее свойства исчезают. Просто поставьте пучок зелени в сосуд с водой и отправьте в холодильник. Добавляйте в блюда в конце приготовления.

Хранение кинзы

Если вы хотите употреблять кинзу в свежем виде, то ее достаточно просто отправить в холодильник. Однако, стоит отметить, что зелень не может храниться долго в свежем виде. А в том случае, когда кориандр необходимо оставить до зимы, пригодятся многочисленные варианты сохранения продукта.

Один из удачных способов сохранения кинзы на зимний период – это сушка. Правильно приготовленная трава сохранится всю зиму. Измельченную сухую листву часто используют, как приправу к мясным и рыбным блюдам, а также к соусам. Кинзу необходимо хорошо промыть и просушить. Измельчите траву лучше до полного высыхания, чтобы сделать специфический запах мягче.

Сохранить полезные вещества в кинзе на всю зиму можно еще и путем заморозки. Аромат и вкус зелени при этом остается неизменным. Обычно заморозку производят в пакете. Необходимо просто промыть кинзу, просушить, мелко нарубить, засыпать в пакет и отправить в морозильную камеру.

О пользе и вреде кинзы для человеческого здоровья знает далеко не каждый. Во многих культурах эта зелень еще не оценена по достоинству в полном объеме. Употребление такой пряности в рацион поможет справиться со многим проблемами здоровья, обогатит организм полезными витаминами и микроэлементами.

Кинза и её полезные свойства для организма

Дорогие читатели и кулинары! В этой статье мы познакомим вас поближе с пряной травянистой приправой для маринада, мясных и рыбных продуктов, то есть с кинзой.

Прекрасный аромат и пикантная изысканность, исходящей от приправы, придают всем блюдам не только специфичность вкуса, но и целебную силу для поправления расшатанного здоровья. Ботанические и биохимические свойства кориандра помогут разобраться в ценности данного продукта.

Доскональное описание раздела «Кинза польза вред и полезные свойства для здоровья » — явное доказательство, что трава отличное народное средство против многих болезней.

Идеальная приправа

Кинза или «мексиканская петрушка» широко употребляемое растение в качестве кулинарной приправы, в особенности для мясных и рыбных блюд. Именно семенам этого культурного растения уделяется особое внимание. В них сконцентрированы большая часть пряных веществ.

Многие задают себе вопрос: кинза и кориандр это одно и тоже? Совершенно верно! По-научному кинза называется Coriandrum.

Культура разделяется на кориандр посевной и кориандр овощной. Народы мира применяют однолетнее растение, не смотря на отталкивающий запах, в качестве пряности для кулинарных блюд.

Некоторые любители свежих овощей добавляют его даже в овощной салат. После нарезки или термической обработки растения появляется пикантность, придающий любому блюду специфический запах.

Россияне предпочитают применять в качестве пряности из этой травянистой культуры только семена, остальные части используются для приготовления целительных средств.

Настои, отвары, эфирные масла и свежие кашицы используются для профилактики и лечения многих заболеваний. Есть множество случаев полного исцеления больных от сердечных и онкологических болезней, от которых отказались врачи.

Ботаническое описание кинзы

Травянистая культура растет на любой почве, но предпочтение отдается грунту богатому азотистым и калийным веществам. Размножается кинза посредством семян.

Зрелое растение достигает в высоту 40-50см. Начиная с середины стебель рамифицируется на отдельные веточки, их количество может достигать 15-20шт. Цветы в виде зонтика опыляются насекомыми, чаще они опыляются клопами. Свежая кинза, а именно ее листья, напоминает петрушку.

От дуновения ветра со стороны растения доносится резкий запах клопов, это явление происходит благодаря высокому содержанию децилового альдегида. Данное вещество составляет 60-80 % состава эфирного масла ботвы растения.

После сушки альдегид выветривается, и остается известный всем кулинарам пряный запах кориандра. Выращивание культуры не требует особых навыков. Ее сажают в конце мая в начале июня. Жизненный цикл длится полтора месяца. Как только стебель и зонтики с зернышками высыхают можно собрать урожай кинзы.

Историческое начало

Кориандр очень древнее растение. Им пользуются по всему земному шару в течение пяти тысяч лет человеческого существования. Семена растения нашли во время экспедиций и раскопок египетских пирамид.

Они в совершенстве сохранили форму, и даже сохранился слабый специфический пряный запах. Древние китайцы использовали кориандр как средство поднятия мужской силы, а некоторые колдуны использовали настойки из семян пряного растения как приворотное зелье.

В Древнем Риме траву использовали в качестве лекарства для снятия мигреней и бессонницы. Что касается России, данная пряность появилась из Средиземноморских стран и была привезена купцами, торгующими экзотическими пряностями. Они подсказали людям, как посадить и как использовать траву.

Биохимический состав кинзы

Всех интересует: что содержит пряность и чем полезно? В растении содержится большое количество витаминов ряда В, А и Д, а также РР и С. Богатое содержание аминокислот типа аскорбиновой, линолевой, пальмитиновой, стеариновой, изоолеиновой, олеиновой и миристиновой придает растению широкое использование в изготовлении целебных средств.

Стебель и семена содержат определенное количество микроэлементов (магния, натрия, калия, железа, цинка), которые также важны для излечения сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных патологий и заболеваний центральной нервной системы.

Самый важный компонент — это додеценал. Его считают природным антибиотиком, который излечивает сальмонеллез и ряд кишечных инфекционных патологий, а также язвенную болезнь желудка. Энергетическая ценность кинзы: 100гр сушеной пряности содержит до 24ккал, а зелень – до 200ккал.

Ценные свойства кинзы

Кинза имеет только полезные свойства, которые положительно влияют на человеческий организм. Противопоказаний для применения данного растения практически не существуют. Какими ценными свойствами обладает кинза?

И так, листья кориандра обладают мочегонными, отхаркивающими и болеутоляющими свойствами из-за высокого содержимого эфирных масел и витаминов. Кашица из свежих листьев используется в косметологии в качестве питательных масок.

Стебель и семена растения богаты микроэлементами, маслами и веществом додеценал.

Данный комплекс действует тонизирующе для нервной системы, стабилирующе для артериального давления и дезифицирующе для кишечника и желудка.

Определенное количество белков, жиров и углеродов содержащиеся в растении при употреблении в пищу выводят шлаки и приводят показатели холестерина в пределах нормы. Противопоказания для применения настоев, отваров или свежей травы есть только у лиц имеющие аллергию на эфирные масла и додеценал.

Кориандр – универсальная таблетка

Листья, стебель или семена – отличный материал не только для кулинарных шедевров и наслаждения желудка, но и незаменимые ингредиенты для приготовления целительных отваров, настоек и чая. Лечебный эффект кинзы распространяется на:

— желудочно-кишечном тракте

Свежая трава содержит много клетчатки, витаминов, эфирных масел и главное в ней есть антибиотик природного происхождения додеценал. Именно этот состав помогает организму избавиться от шлаков, инфекций, отравлений и язв.

Устраняется причина плохого пищеварения, усиливается кровоснабжение кишечника и улучшается обмен веществ. Витаминный комплекс и аминокислоты помогают восстановлению работы печени и поджелудочной железы.

— дыхательной системе

При обострении бронхита рекомендуется жевать семена кинзы. Эфирные масла, поступая в трахею и бронхи, разжижают мокроту, успокаивают раздраженную слизистую дыхательных путей, останавливая кашель.

— сердечно-сосудистой системе

Ежедневное использование отваров и настоев из семян кинзы ведет к снижению и нормализации артериального давления. Это происходит благодаря мочегонному эффекту, а также большому содержанию магния, калия и витамина

С. Из организма выводится лишняя жидкость, спадают отеки, освобождается малый и большой круг кровообращения, а сердечный ритм становится нормальным.

— мочеполовой системе и патологии ожирения

Листья в салате и настои из семян – отличное средство для мужчин в плане повышения потенции и продлевания периода половой жизни. Данный факт доказан еще со времен Древнего Китая. Отвар из семян легко приготовить, для этого нужно брать 100гр семян, тщательно размельчить и заливать 400мл кипятка.

Рекомендуется пить по столовой ложке на ночь. А свежие листья кинзы нужно употреблять в пищу каждый день.

Рецепт настойка из семян кинзы с зеленью

Настой кориандра очень полезен для женщин, а именно: содержание витаминного комплекса, микроэлементов (калия, магния, железа) и аминокислот помогают восстанавливать гемоглобин и обмен веществ после родов и стрессов.

Настойка состоит из 100 гр. толченых семян, залитые 500 мл. водки. Настаивать нужно 2 недели, принимать по чайной ложки перед едой в течение месяца. Перед подачей добавить измельчённую зелень кинзы, петрушки и укропа.

Пациентам с лишним весом настои, свежие салаты и соки помогут избавиться от лишнего веса. Дубильные вещества, витаминный ряд группы В, С и А, магний, калий и антиоксиданты – являются сжигателями жира.

В течение пару месяцев, пациенты с лишним весом ежедневно употребляющих в пишу кинзу, при этом, исключая жирную, жаренную и острую пищу приведут свое тело до нормального веса без ущерба своему здоровью.

— центральной нервной системе

Для организма и в отдельности для центральной нервной системы эфирные масла пряной травы действует успокаивающе. После одного месяца применения настоек из семян улучшается сон, а лабильная психика успокаивается и раздражительность исчезает.

— стоматологии

Свежий сок, отвар из зеленой травы или настойка из семян за месяц устранят кровоточивость десен и пародонтоз. Постоянное споласкивание ротовой полости отварами из кориандра навсегда избавят от проблем с воспалением десен и кариеса.

Кому противопоказан кориандр?

В списке группы риска, которым не рекомендуется пряное растение, входят грудные дети, женщины кормящие грудью и люди страдающие аллергией на данное растение. Да, в этом списке входят онкобольные, пациенты, страдающие хроническим гиперацидным гастритом.

Внимание! Диетологи исключают пряность из рациона больных после частичной резекции кишечника и желудка, так как кинза усиливает выработку желудочного и кишечного сока, что приводит к повышению концентрации кислоты и ферментов. Последние могут разъедать слизистую и образовать новые язвы.

Резюме

Кориандр, кинза или приправа для корейской морковки и салатов обладает обширным списком полезных веществ. Зернышки придают шашлыку, куриному мясу и рыбе изысканный вкус. В маринадах приправе – равных нет!

А богатый список целебных свойств делает приправу незаменимой и полезной для всех членов семьи. Да, еще один плюс: огородники могут выращивать у себя на огороде кинзу каждый год. Она проста в уходе, ее не нужно подкармливать и практически не нужно поливать.

Семена для посева продаются в любом специализированном магазине. Такое простое растение – и столько полезного для здоровья.

Благодарю вас за внимание в этой статье, очень надеюсь что информация была для вас полезной, на этом у меня всё, до скорых встреч.

полезные свойства и противопоказания для организма человека

Кинза — культура, имеющая ряд полезных свойств и противопоказаний. Отличный вкус и аромат сделали растение любимцем кулинаров. Официальная и народная медицина активно использует зелень и семена для создания лекарственных средств. Однолетняя культура имеет еще одно название — кориандр. Несмотря на пользу и особенности, кинза может нанести вред человеческому организму.

Состав и калорийность кинзы

В первую очередь польза кинзы проявляется в наличии большого количества витаминов. В ее состав входят пектиновые вещества, клетчатка и каротин. Трава — источник органических кислот и микроэлементов для человека. Листья кинзы очень ароматны, так как в них находятся эфирные масла. Кориандр, с одной стороны — пряность, которую делают из зелени, с другой — специя, образующаяся из семян.

Свойства кинзы позволяют выделить ее как диетический продукт. Рекомендована для употребления людям, страдающим от лишнего веса. Зелень освобождает человеческий организм от шлаков и ускоряет метаболизм, также помогает пище быстрее усваиваться. Калорийность кориандра небольшая — 23 калории на 100 г продукта.

Польза для организма

Кориандр представляет собой не только ароматическую пряность, он полезен для здоровья человека. Польза кинзы заключается в благоприятном воздействии на организм. Культура участвует в жизненно необходимых процессах, происходящих во всех внутренних органах. Многие не любят зелень из-за резкого запаха, поэтому отказываются от употребления. Человек даже не подозревает, какую делает ошибку, лишая организм витаминов, содержащихся в кинзе.

Зелень

Трава способствует пищеварению, поэтому используется в качестве компонента диетического питания. Лишний вес — проблема людей, страдающих диабетом. Кинза помогает решить ее, так как мягко нормализует уровень сахара в крови. Вещества пряности не только активизируют обменные процессы, но также обладают тонизирующим и общеукрепляющим свойством. Кориандр необходимо употреблять в сыром виде, тогда зелень будет выводить лишнюю жидкость, что способствует эффективному и быстрому похудению.

Семена

В пищу можно употреблять не только зеленые веточки, но и семена растения. Кориандр устраняет бессонницу, успокаивает нервную систему и насыщает тело позитивной энергией. Для приготовления лекарственного средства семена кориандра настаивают в кипятке, а полученную жидкость выпивают. Почему специю рекомендуют употреблять жителям больших мегаполисов, чем полезны семена? Трава выводит тяжелые металлы, лишние соли и токсические вещества, что благоприятно сказывается на человеческом организме.

Для мужчин

Не секрет, что сильная половина человечества любит расслабиться при помощи алкоголя. Забыв о допустимом количестве, мужчины самостоятельно наносят вред собственному организму. Кинза, а именно зелень, помогает избавиться от признаков алкогольного опьянения.  Из кориандра готовят специальный отвар, который способен вывести из тяжелого похмелья.

Для женщин

Кинза полезна также и для женского организма. Прекрасная половина человечества больше подвержена стрессам, чем мужская. Женщины часто жалуются на нервные расстройства, бессонницу и мигрень. Регулярное употребление кориандра избавит от последствия стрессов.

При беременности и грудном вскармливании

При вынашивании ребенка женщины часто жалуются на плохое пищеварение и появление изжоги. Кориандр помогает справиться с расстройством ЖКТ, а также оказывает мягкое мочегонное действие. Народная медицина содержит массу рецептов, как приготовить настойку или отвар из кинзы. Самодельное лекарство из кориандра избавляет от отеков, которые также возникают во время беременности.

При грудном вскармливании зелень одинаково полезна как для матери, так и для малыша. Если у обоих нет пищевой аллергии, умеренное употребление кориандра оказывает благоприятное действие. Фолиевая кислота входит в состав травы. Она необходима для полноценного развития и роста ребенка.

Чрезмерное употребление кориандра при беременности может стать причиной негативных последствий. Самое распространенное явление — отек слизистых оболочек верхних дыхательных путей.

Применение кориандра

Не секрет, что вкусы человека могут со временем меняться. Если резкий запах кориандра отпугивал людей, со временем он начинает им нравиться. Кинза полезна составом: калий, магний, кальций и железо. Лечебные свойства травы позволяют забыть о нарушении кровообращения, ухудшении памяти и анемии.

Состав витаминов защищает от большого количества болезней. Если съедать ежедневно 30 г зелени, можно пополнить суточный запас витамина С. Чтобы насытить организм еще и витамином А, норму зелени поднимают до 50 г. Даже если запах кориандра отпугивает и не хочется есть кинзу, необходимо помнить, от каких целебных свойств отказывается человек.

В косметологии

Наличие эфирного масла в кориандре сделало культуру востребованной при создании косметических продуктов. Причем одинаково используются как семена, так и зеленая часть растения. Не обошлось без пряной зелени в мыловарении. На основе свежей зелени создают маски, лосьоны и примочки.

Возвращает мужскую силу

Под влиянием множества факторов сильная половина населения лишается мужской силы. Чтобы исправить ситуацию, приходится пользоваться различными средствами. Это могут быть препараты собственного приготовления или медицинские средства. К сожалению, не все они являются эффективными и приводят к разочарованию.

Еще в давние времена наши предки использовали кинзу для повышения мужской силы. Они готовили из кориандра специальный отвар, который потом употребляли. Кинза является одним из самых эффективных народных средств в этом плане. Кориандр улучшает потенцию, так как в составе имеется большое количество калия, необходимого для полноценного функционирования половых органов. При помощи пряной зелени лечат такое заболевание, как простатит.

Помогает похудеть

Кинза — один из лучших продуктов, который помогает бороться с лишним весом. Зелень и семена добавляют в пищу. Кориандр способен не только разнообразить вкус блюда, но и активно участвует в пищеварении, улучшая его. Кинзу необходимо употреблять в пищу также людям, которые следят за собственным питанием.

Укрепляет волосы

Кинза широко применяется для создания средств по уходу за волосами. Вещества зелени, входящие в состав косметических препаратов, предупреждают появление преждевременной седины. Масло кориандра восстанавливает нормальную работу сальных желез. Благотворно действуя на корни жирных волос, зелень помогает избавиться от перхоти. Ополаскиватели и маски на основе кориандра укрепляют поврежденные волосы и питают кожу головы.

Рекомендуется использовать девушкам и парням для тонких и окрашенных волос.

Улучшает аппетит

Среди различных проблем с пищеварением выделяют нарушение аппетита. Когда человек часто отказывается от еды, он лишает организм полезных витаминов и микроэлементов. Решить эту проблему также поможет кинза. Кориандр повышает аппетит и налаживает нормальный метаболизм в организме. Для лечения из зелени кинзы делают чай.

Оздоравливает кожу

Кориандр приносит пользу для организма не только изнутри, но и снаружи. Часто используется для лечения проблемной кожи. Зелень устраняет раздражение и зуд, успокаивает воспаленные участки, борется с постакне. Эффективно также принимать кориандр в момент аллергии, так как кинза оказывает успокаивающее действие.

Понижает уровень холестерина

Неправильное питание и слишком жирная пища может стать причиной повышенного уровня холестерина. Это активно отражается не только на здоровье человека, но и на его внешнем виде. В листьях кориандра содержатся биологически активные вещества, которые способны очищать сосуды от токсинов и понижать холестерин. Кроме этого, зелень нормализует артериальное давление.

Антисептические свойства

Кинзу полезно кушать людям, которые часто жалуются на заболевания полости рта. Это может быть серьезное воспаление или неприятный запах. Кориандр борется с кровоточивостью десен, полностью устраняя ее. Зелень кориандра выступает в роли антисептика, уничтожая болезнетворные микроорганизмы.

Болеутоляющее средство

Много заболеваний сопровождаются болезненностью. Этот симптом считается одним из самых неприятных. Вещества, содержащиеся в зелени кориандра, проникают в очаг воспаления и купируют боль. После чего человек расслабляется и спокойно переносит течение болезни.

Для приготовления средства из кориандра, снимающего болевой синдром, необходимо взять свежую зелень. Пучок измельченной травы заливают стаканом кипятка и настаивают в течение 20-25 минут. Готовый отвар из кориандра процеживают через сито. Принимают по 30 мл трижды в день.

Против заболеваний глаз

Ежедневное количество употребляемой кинзы напрямую влияет на остроту зрения каждого человека. Желательно, чтобы зелень кориандра всегда была в рационе или выходила из него на небольшой промежуток времени. Сосуды глаз нуждаются в органических кислотах, которые содержит кориандр. Другие вещества замедляют развитие возрастных изменений глаз. Антимикробное свойство кинзы помогает избавиться от такого заболевания, как конъюнктивит и расслабить глаза после тяжелой работы за монитором компьютера.

Средство от паразитов

Медики рекомендуют активно употреблять кинзу, чтобы избежать заражения гельминтами. Но даже если это произошло, зелень поможет их вывести из организма. Особенно полезен кориандр детям, так как те чаще всего подвержены подобным заболеваниям. Малыши любят исследовать окружающий мир руками, которые берут после этого в рот.

Горечь, которую содержат листья, и специфический аромат не нравится паразитам. Зелень кориандра добавляют в салаты и варят на их основе суп. Также полезно пить отвары из кинзы. После курса лечения работа пищеварительной системы улучшается, проходит бессонница, и человек снова начинает радоваться жизни.

Против простуды

Семена активно использовали в качестве лечебного средства на востоке Индии в древние времена. Были одним из главных ингредиентов в сухих смесях, отварах и настойках. Некоторые рецепты на сегодняшний день берут за основу приготовления лекарственных препаратов. Кинза лечит простуду, облегчая головную и мышечную боль, а также снимает жар при лихорадке.

При задержке месячных

Девушки и женщины рано или поздно сталкиваются с нарушениями, связанными с половыми органами. Кориандр восстанавливает нормальный менструальный цикл. С кинзой женщины могут пережить критические дни намного легче. Вещества зелени снимают спазмы и улучшают самочувствие.

Для лечения геморроя

Многие люди полагают, что геморрой — это результат сидячей жизни, но это не совсем так. Появлению болезни могут способствовать различные факторы. Чтобы устранить проблему, готовят противогеморройный чай из кориандра. Для его приготовления берут следующие ингредиенты:

  • тысячелистник;
  • листья кассии;
  • корень солодки;
  • кору крушины;
  • семена кинзы.

Чтобы сварить отвар, необходимо подготовить ингредиенты в одинаковом количестве. Сухие компоненты смешать. На один стакан кипятка берут 1 ст. л. смеси. Травы настаивают в течение нескольких часов и принимают перед сном не больше половины стакана.

Желчегонное средство

Если жидкость скапливается в желчном пузыре и не выводится, пища не может полноценно перевариться. Под действием этого полезные вещества не всасываются организмом, что приводит к его разрушению. Желчь, которая не выводится, может способствовать образованию камней в пузыре. Нарушение работы желчного пузыря сказывается на кожных покровах, насыщая их желтым оттенком.

Для приготовления желчегонного средства берут 1 ч. л. семян кинзы, 4 ч. л. тмина и 3 ч. л. трехлистной вахты. Все смешивают и хранят в сухом месте. 1 ст. л. семян заливают 200 мл кипятка и помещают в емкость. Ставят на огонь и варят на небольшом огне в течение 10-15 минут. После полного остывания процеживают и принимают по 80-90 мл за полчаса до еды.

Использование в кулинарии

Необычайную пряность используют как способ улучшить вкус блюда. Семена и зелень добавляются при приготовлении мясных и рыбных блюд. Семена кориандра бросают в цельном виде или измельчают. Можно приобрести в магазине уже готовую смесь.

Чтобы полностью раскрыть аромат травы, ее добавляют под конец приготовления пищи.

Свежая зелень прекрасно сочетается с базиликом, укропом, перцем, чесноком и чили. Для насыщения блюда ароматом кориандр добавляют не только в мясо или рыбу. Активно используется при приготовлении салатов, соусов, супа, макарон и риса. Кинза прекрасно оттеняет вкус кисломолочных продуктов.

Особой популярностью пользуются семена при выпекании хлеба из ржаной муки. Не обошлось и без добавления травы в булочки, пироги, кексы, печенья и пряники. Семена кориандра добавляют в сырные и колбасные изделия. Используют как добавку к пиву и молочному супу.

На основе приправы делают маринады и соусы для капусты, грибов, рыбы, мяса и овощных блюд. Зелень также добавляют в салаты. Веточками украшают закуски, первые и основные блюда. Зелень кориандра используют для приготовления гамбургеров. Также зеленая масса подходит для соусов и салатных заправок.

Противопоказания

Кориандр обладает массой преимуществ. Он не только украшает блюда и дополняет их вкус, но также помогает бороться с различными заболеваниями. К сожалению, приходится мириться с тем фактом, что кинза также имеет и противопоказания. Среди них выделяют:

  1. Непереносимость отдельных компонентов. Речь идет об аллергических реакциях, которые проявляются, когда человеческий организм отторгает тот или иной продукт. Аллергия появляется под воздействием эфирных масел, входящих в состав кинзы — зелени и семян.
  2. Чрезмерное употребление. Человеку кажется, если он съест больше того или иного продукта, сможет обеспечить организм полезными компонентами на длительный период времени, и в этом его главная ошибка. Слишком частое употребление большого количества кинзы приведет к ухудшению памяти и бессоннице.
  3. Гипертония. Не рекомендуется употреблять кориандр больным, часто страдающим повышением давления. Противопоказанием также является ишемическая болезнь сердца.
  4. Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Горечь и эфирные масла, которые входят в состав кориандра, будет раздражать рану и препятствовать ее заживлению.

Семена и зелень категорически запрещено одновременно употреблять с продуктами, богатыми витамином С. Такое сочетание приводит к гипервитаминозу. Чтобы избежать подобного явления, рекомендуется чередовать продукты. При этом следят за реакцией организма.

Медики разрешают употреблять зелень кинзы беременным, только с особой осторожностью. Слишком большое количество кориандра способствует загустению крови. После этого приходится лечиться и пополнять запасы воды в организме. Частое употребление зелени кориандра портит вкус молока, так как оно становится горьким.

Заключение

Люди ищут универсальные средства, которые не только боролись бы с болезнями, но и улучшали внешний вид. К сожалению, не все ценят то, что дает природа. Одной из трав, которые помогают человеку поддерживать здоровье, является кинза. Зелень и семена оказывают благотворное влияние на организм.

Кинза заняла прочное место среди всех сфер деятельности. Кулинары используют зелень и семена в приготовлении блюд, а косметологи для улучшения внешнего вида. В свою очередь медики лечат различные заболевания. Тем, кто не пробовал кориандр, рекомендуется наверстать упущенное. Возможно, это продукт, который поможет человеку решить его проблему.

Польза, питание и советы по приготовлению

Люди используют кинзу как ароматную добавку к супам, салатам, карри и другим блюдам. В некоторых частях света люди называют его кориандром. В Соединенных Штатах кинза относится к листьям, а кориандр — к семенам. Его питательная ценность может принести ряд преимуществ для здоровья.

Кинза ( Coriandrum sativum л) является частью семейства Apiaceae , которое включает 3700 видов, включая морковь, сельдерей и петрушку.Все части растения съедобны, но люди чаще всего используют в кулинарии свежие листья и сушеные семена. Кинза уже давно является частью мировой кухни.

Это хороший источник антиоксидантов. Использование кинзы для придания вкуса пище может побудить людей употреблять меньше соли и снизить потребление натрия.

В этой статье мы описываем пользу кинзы для здоровья и объясняем ее питательную ценность.

Помимо придания аромата широкому разнообразию блюд, кинза также может похвастаться

Противораковым действием

Данные о влиянии кинзы на развитие рака ограничены.

Тем не менее, исследование в пробирке 2019 года изучило влияние экстракта C. sativum на отдельные клетки рака простаты. Исследователи обнаружили, что это растение снижает экспрессию определенных генов в раковых клетках.

При этом клетки рака простаты стали менее инвазивными, показали характеристики, которые означали, что они не будут распространяться так быстро, и не продемонстрировали столько признаков группирования в колонии.

В другом исследовании в пробирке экстракт стебля, корня и листьев C.sativum проявлял противоопухолевое действие против клеток рака молочной железы человека и подавлял повреждение клеток из-за окислительного стресса.

Ученые не уверены, будет ли результат таким же в исследованиях на людях. Однако результаты указывают на возможность дальнейших исследований C. sativum и его влияния на вредную активность в раковых клетках.

Боль и воспаление

Растущее количество данных свидетельствует о том, что C. sativum может быть полезным в качестве средства от боли и воспаления.

В другом исследовании, опубликованном в 2015 году, изучали обезболивающий потенциал C. sativum на мышах. Исследователи обнаружили, что экстракты семян C. sativum обладают значительным обезболивающим действием.

Авторы исследования отметили, что налоксон блокировал обезболивающий эффект C. sativum . Налоксон — это лекарство, блокирующее действие опиоидных обезболивающих.

В результате исследователи пришли к выводу, что C. sativum способствует облегчению боли через опиоидную систему.

Другое исследование включало 68 человек, которые часто страдали от мигрени.

Авторы попросили участников одной группы принимать 15 миллилитров (мл) фруктового сиропа кориандра в сочетании с традиционным лекарством от мигрени три раза в день в течение 1 месяца. Контрольная группа принимала только обычные лекарства от мигрени.

Группа, принимавшая комбинированное лечение, испытала меньшую тяжесть, продолжительность и частоту мигрени по сравнению с контрольной группой.

Здоровье кожи

В исследовании, опубликованном в 2015 году в журнале Journal of Medicinal Food , изучалась способность экстрактов C. sativum защищать кожу от повреждения ультрафиолетовым излучением B (UVB).

Они протестировали спиртовую суспензию C. sativum как на клетках кожи человека в чашке, так и на клетках кожи бесшерстных лабораторных мышей.

Результаты подтвердили потенциал C. sativum для предотвращения или уменьшения солнечного повреждения кожи.

Противогрибковые свойства

Хотя существует несколько способов лечения грибковых инфекций, таких как молочница, они часто вызывают неприятные побочные эффекты.

По этой причине исследователи разрабатывают натуральные соединения, которые люди могут использовать для лечения грибковых инфекций.

В исследовании 2014 года проверялось влияние эфирного масла, полученного из листьев C. sativum , на Candida albicans , дрожжи, которые являются частой причиной инфекции у людей.

Авторы приходят к выводу, что масло действительно обладает противогрибковыми свойствами, и рекомендуют дальнейшие исследования.

Натуральный консервант

В обзоре 2017 г. подчеркивается профилактическое действие C.sativum на бактериальную и грибковую активность.

Авторы предполагают, что это масло может быть очень эффективным в качестве натурального пищевого консерванта.

Одна чашка сырой кинзы весом около 16 грамм (г) содержит:

  • 3,68 калории
  • 0,083 грамма (г) жира
  • 0,587 г углеводов
  • 0,341 г белка

Килантро также содержит витамин С. , провитамин А и К, а также следовые количества следующих веществ:

Включение кинзы в еду — отличный способ добавить аромат блюду или напитку без добавления лишних калорий, жира или натрия.

Кинза — нежная трава с нежными листьями. Их лучше всего добавлять в сыром виде или ближе к концу процесса приготовления. Это помогает им сохранить свой вкус и текстуру.

Кинзу относительно легко выращивать, и она может хорошо расти в небольших горшках на солнечном подоконнике, что делает ее устойчивой и ароматной травой.

При приготовлении кинзы отделите листья от стеблей и используйте только листья. Осторожно порежьте их острым ножом или ножницами для трав.

Нарезание тупым ножом или чрезмерное измельчение приведет к повреждению травы, и большая часть аромата останется на поверхности разделочной доски.

Кинза хорошо сочетается со многими блюдами, особенно мексиканской или тайской. Он также хорошо сочетается с блюдами, содержащими бобы, сыр, яйца и рыбу. Трава также отлично подходит для сливочных овощных соусов, а также в качестве начинки или украшения для супов и салатов.

Взгляните на эти полезные рецепты с использованием кинзы:

Люди должны экспериментировать с кинзой в своих собственных рецептах, поскольку это универсальная трава, которая является восхитительным дополнением ко многим блюдам.

Также можно использовать сушеные травы и специи, которые некоторым людям могут показаться более легкими.

Сальмонелла представляет потенциальную опасность для здоровья при употреблении импортных специй. Соединенные Штаты импортируют более 80% своих специй.

В ходе исследования более 20 000 поставок пищевых продуктов в 2013 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) обнаружило, что 15% импорта кориандра было заражено сальмонеллой .

Тем не менее, распространенность Salmonella в молотом или треснувшем кориандре выше, чем в эквиваленте цельной пряности.

FDA провело это тестирование для Salmonella во время импорта.На уровне розничной торговли риск меньше, особенно с крупными, более уважаемыми дистрибьюторами специй. Согласно инструкциям Службы безопасности и контроля пищевых продуктов (FSIS), нагревание пищи до 150–170ºF убивает бактерии, в том числе Salmonella .

Иногда бывает трудно обнаружить кинзу в блюдах, потому что они часто содержат комбинацию других трав и специй. Поэтому люди с аллергией или чувствительностью к кинзе должны проявлять особую осторожность при выборе или приеме пищи или при использовании смесей специй, которые могут ее содержать.

Общий режим питания человека имеет жизненно важное значение для профилактики болезней и здорового образа жизни. Лучше придерживаться разнообразной диеты, чем сосредотачиваться на отдельных продуктах как залоге хорошего здоровья.

Q:

Мне не нравится вкус кинзы. Какие другие травы обладают схожей пользой для здоровья, но имеют другой вкус?

A:

Несмотря на то, что кинза питательна, многим не нравится ее острый вкус, и они описывают ее как «мыльную на вкус». Если вы думаете, что кинза имеет мыльный вкус, возможно, виновата ваша генетика.Исследования показали, что причиной вашей неприязни к этой траве могут быть вариации в конкретных генах.

Для тех, кто не любит кинзу, есть множество других полезных трав, с которыми можно поэкспериментировать. Например, петрушка, которая принадлежит к тому же семейству растений, что и кинза, является отличной заменой. Петрушка не только придает блюдам пикантный вкус, но и очень питательна и полезна для здоровья.

Если в рецепте используется петрушка вместо кинзы, попробуйте добавить немного лимонного или другого цитрусового сока, чтобы усилить ее вкус.Базилик — еще один отличный выбор, если вы ищете альтернативу кинзе, которая также имеет впечатляющую пользу для здоровья.

Если вам нужен заменитель семян кориандра, хорошими вариантами являются тмин, тмин и порошок карри.

Джиллиан Кубала, MS, RD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Польза кинзы (кориандра) для здоровья

Исследователи обнаружили, что кинза может принести пользу для здоровья в виде снижения риска сердечных заболеваний, диабета, ожирения и тяжести судорог, а также повышения уровня энергии и здоровья волос и кожи.

Изображение предоставлено: boommaval / Shutterstock.com

Польза кинзы для здоровья

Кинза, также известная как кориандр, — это травяное растение, которое широко используется в кулинарии и альтернативной медицине. В пищевом отношении трава считается хорошим источником липидов и содержит линалоол, эфирное масло. Кроме того, трава традиционно использовалась из-за ее противоэпилептического, антидепрессивного и противовоспалительного действия.

Исследования показали, что приготовление пищи с кинзой может предотвратить образование гетероциклических аминов (ГКА), которые возникают при приготовлении мяса при высоких температурах.Высокое потребление ГКА связано с повышенным риском рака.

Противосудорожные свойства

Современные исследования показали, что потребление кинзы может снизить частоту возникновения эпилептических припадков. В частности, исследователи сообщают, что кинза является сильнодействующим активатором потенциалзависимого калиевого канала подсемейства Q, называемого каналом KCNQ. Дисфункция канала может вызвать повреждение головного мозга, болезнь или нарушение работы из-за эпилептического припадка. Этот тип дисфункции обычно не поддается лечению текущими противоэпилептическими препаратами. Считается, что компонент кинзы, додеканал, связывается с калиевыми каналами, заставляя их открываться и снижая общую возбудимость нейрона.

Антиоксидантные эффекты

Кинза относится к семейству растений зонтичных, в которое также входит морковь. Бета-каротин и лютеин, которые содержатся в кинзе и других членах семейства зонтичных, являются каротиноидами, хорошо известными своими антиоксидантными свойствами.Антиоксиданты направлены на уменьшение повреждений, наносимых клеткам свободными радикалами, выделяемыми во время окисления.

Исследования показали, что существует положительная взаимосвязь между антиоксидантной активностью и содержанием фенолов в экстрактах кинзы. Кроме того, листья травы обладают большей антиоксидантной активностью по сравнению с семенами. Исходя из этого, повышенное потребление кинзы с пищей может действовать как барьер против нежелательного окисления.

Аналогичное исследование показало, что каротиноиды могут снизить вероятность развития ряда заболеваний, таких как болезни глаз и определенные виды рака.

Повышение настроения

Из-за неблагоприятных побочных эффектов бензодиазепинов для контроля тревожности исследователи исследовали анксиолитические эффекты экстракта семян кориандра у мышей. В одном исследовании способность экстракта уменьшать тревожность была сопоставима со способностью рецептурных лекарств. Экстракт также оказывает расслабляющее и успокаивающее действие на мышцы.

Ведение диабета

Многие считают, что использование таких трав, как кинза, полезно при лечении таких заболеваний, как диабет.В поддержку этих утверждений появляется все больше доклинической литературы. Исследования, изучающие такие эффекты у мышей с диабетом, показали, что у тех, кто получал диету или водные экстракты семян кинзы, наблюдалось снижение уровня гипергликемии. Однако исследования не смогли найти уменьшения чрезмерной жажды — распространенного симптома диабета — в результате лечения травами.

Противовоспалительные свойства

Литература предполагает, что кинза обладает противовоспалительным и обезболивающим действием.Кинза, как противовоспалительное средство, была замечена в производстве Шри-Ланки Махараснадхи Кватер (MRQ). MRQ содержит семена кинзы в качестве основного компонента и, как сообщается, обладает противовоспалительными и обезболивающими свойствами в исследованиях на людях и животных.

В частности, было обнаружено, что потребление MRQ у крыс увеличивает их болевой порог более чем на 50%. В исследованиях на людях было показано, что назначение MRQ пациентам с ревматоидным артритом уменьшает воспаление и боль, улучшает подвижность при отсутствии неблагоприятных последствий для функций желудочно-кишечного тракта и печени.

Пищевая ценность

Свежие листья кориандра содержат примерно 6% углеводов, 3% белка, следовые количества железа, витамин С, витамин В2 и витамин А. Четверть чашки травы содержит 5% рекомендуемой суточной нормы витамина А и 2%. рекомендуемой суточной нормы витамина С.

Противомикробные свойства

Исследования на животных, изучающие пользу кинзы для здоровья, показали, что трава обладает антимикробными свойствами. В одном исследовании цыплятам давали либо экстракт кинзы на водной основе, либо порошок семян кинзы различной концентрации.По сравнению с контрольной группой у тех, кто потреблял водный экстракт и 1,5% и 2% порошка, наблюдалось существенное снижение содержания Escherichia coli в микрофлоре подвздошной (тонкой кишки).

Дополнительные исследования показали, что использование эфирного масла, полученного из кориандра, для лечения молочницы было успешным.

Источники

  • Сахиб, Н. Г., Анвар, Ф., Гилани, А. Х., Хамид, А. А., Саари, Н., и Алкхарфи, К. М. (2013). Кориандр (Coriandrum sativium L): потенциальный источник ценных компонентов для функциональных пищевых продуктов и нутрицевтиков — обзор.Фитотерапевтические исследования. DOI: 10.1002 / ptr.4897
  • Синглетарий, К. (2016). Кориандр: обзор потенциальных преимуществ для здоровья. Питание сегодня. DOI: 10.1097 / NT.0000000000000159
  • Манвилл, Р. У., и Эбботт, Г. У. (2019). Лист кинзы содержит мощное противосудорожное средство, активирующее калиевые каналы. FASEB. DOI: 10.1096 / fj.2015R
  • Давар В., Рати С. и Дуа А. (2012). Антиоксидантные свойства Coriandrum Sativum (кориандра). FASEB. DOI: 10.1096 / fasebj.26.1_supplement.823.14
  • Wangensteen, H., Samuelsen, A. B., & Malterud, K. E. (2004). Антиоксидантная активность экстрактов кориандра. Пищевая химия. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2004.01.047
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5607387/

Дополнительная литература

кинза: 7+ причин полюбить это супертраву для здоровья

Кинза известна как китайская петрушка, а также кориандр, хотя обычно кинза относится к листьям и стеблям этого растения, а кориандр относится к семенам растения, но во многих местах эти названия используются как синонимы.Кинза очень похожа на петрушку, но имеет ярко выраженный лимонно-зеленый привкус, который многие люди либо любят, либо ненавидят.

Вкусное добавление ко всему
Кинза используется во всем мире во многих национальных блюдах, включая индийские, мексиканские, тайские, средиземноморские, ближневосточные и другие. Остатки кинзы на самом деле были найдены в древних пещерах в Израиле и, как считается, использовались более 8000 лет назад. И не зря — кинза использовалась в медицине для очищения и детоксикации печени, стимуляции пищеварительных ферментов, улучшения функции почек, успокаивания кожи, баланса сахара в крови и повышения умственных способностей.

Как и многие зеленые листовые травы, он богат фитонутриентами, витаминами, минералами и противовоспалительными соединениями. Он также полон витаминов A, C, E, K, кальция, железа, магния и калия. Добавляйте эту восхитительную траву в коктейли, супы, рагу, гуакамоле, салаты и вкусные этнические блюда. Есть несколько веских причин полюбить его!

Детокс для тяжелых металлов (ртуть и т. Д.)
Одним из уникальных свойств кинзы является ее способность выводить из организма тяжелые металлы, такие как ртуть, алюминий, мышьяк и свинец.Многие из этих металлов накапливаются и могут накапливаться и накапливаться в организме из-за их присутствия в рыбе, питьевой воде и загрязнении окружающей среды. Кинза содержит вещество, которое связывается с токсичными металлами и выводит их из нашего организма. Еще одна веская причина для добавления кинзы в рыбу, особенно тунца и других рыб, находящихся на более высоких уровнях пищевой цепочки, помимо вкуса!

Борьба с диабетом и контроль уровня сахара в крови
Кинза также широко известна как «антидиабетическое» растение, помогающее снизить уровень сахара в крови, улучшить чувствительность к инсулину и повысить уровень липидов (триглицеридов).Одно исследование на крысах показало, что лечение 200 мг семян кориандра значительно увеличивало секрецию инсулина бета-клеток (в поджелудочной железе). В другом исследовании, опубликованном в Journal of Food Sciences, было показано, что кинза поддерживает здоровую функцию печени и балансирует уровень сахара в крови. Некоторые исследователи действительно считают, что кинза может стать лекарством от диабета, если ее есть регулярно и в сочетании с общей здоровой диетой.

Успокаивающий
Кинза также успокаивает нервы, снимает беспокойство, расслабляет тело и улучшает сон.Исследование, опубликованное в Индийском журнале фармакологии, показывает, что экстракт кинзы может оказывать такое же успокаивающее действие, как и валиум, без вредных побочных эффектов. Однако, чтобы получить эти естественные седативные эффекты, вам придется съесть довольно большое количество кинзы, что не всегда может быть реалистичным.

Избегайте пищевого отравления
Избавьтесь от пищевого отравления с помощью большого количества кинзы. Кинза содержит антибактериальное соединение, которое борется с сальмонеллой, дизентерией, холерой и листерией — патогенами пищевого происхождения, которые могут вызывать тяжелые заболевания, рвоту и диарею.Исследование Journal of Agriculture and Food Chemistry выявило сильнодействующее соединение под названием додеценал, которое показывает, что оно так же эффективно, как антибиотик гентамицин, в остановке этих патогенов.

Исследования, опубликованные в Международном журнале пищевой микробиологии, изучали укроп, кориандр и эвкалипт, причем кинза оказалась наиболее эффективной, особенно против листерий и сальмонелл. Это может быть одной из причин того, что многие этнические продукты используют в своих блюдах большое количество кинзы.Помимо этого соединения, в кинзе были обнаружены восемь других соединений типа антибиотиков. Поэтому не забывайте добавлять обильное количество кинзы в любое блюдо, чтобы защитить себя от пищевых патогенов.

Поддержка пищеварения
Кинза и кориандр также ценны в качестве поддержки пищеварения, чтобы предотвратить тошноту, газы, вздутие живота, остановить расстройство желудка и облегчить боли в желудке и спазмы. Кинза стимулирует высвобождение пищеварительных ферментов, помогая обеспечить более эффективное пищеварение, а также лучшее усвоение питательных веществ из съеденных продуктов.На самом деле, если вы любите острую острую пищу, добавление щедрой горсти кинзы в ваше любимое блюдо может помочь облегчить несварение желудка и изжогу, которые часто сопровождают эти продукты. Кинза и кориандр также помогают уменьшить симптомы синдрома раздраженного кишечника и сопровождающие его вздутие живота, газы и запор.

Защитите себя от болезней сердца
Исследователи обнаружили, что кинза снижает общий холестерин и триглицериды в организме. А высокие триглицериды могут быть преобразованы в ЛПНП (вредный холестерин).Кинза действительно может помочь растворить накопившийся в кровеносных сосудах холестерин, что, конечно, защищает от сердечных заболеваний и инсультов.

Кинза, богатая калием, также помогает снизить кровяное давление. А содержание полифенолов кинзы и мощные антиоксиданты помогают предотвратить окислительное повреждение, которое повреждает кровеносные сосуды и вызывает сердечные заболевания. Окислительный стресс способствует развитию рака, болезней сердца, артрита, болезни Альцгеймера, дегенерации желтого пятна, преждевременного старения и многому другому.

Кинза также обладает высокой защитой от рака толстой кишки, помогает предотвратить инфекции мочевыводящих путей, поддерживает здоровый и регулярный менструальный цикл, успокаивает крапивницу и ядовитый плющ, а также успокаивает иммунную систему. А витамин К в кинзе полезен для костей, зубов и волос.

Польза кинзы для здоровья

Кинза — это трава, которая уже много-много лет используется в медицине и в пищу. Кинза родом из регионов Средиземноморья и Малой Азии (Турция).Кинза используется во многих мексиканских рецептах, и ее очень легко добавить в свой ежедневный рацион. Свежая кинза более ароматна и содержит больше витаминов, чем сушеная. Семена кинзы называются кориандром и используются как пряность. Исследования показали, что кинза используется для уменьшения сердечно-сосудистых заболеваний и снижения риска некоторых видов рака. Обнаружены антиоксидантные соединения, которые защищают также от хронических заболеваний, а также содержат фитохимические соединения.Листья, корень и стебель кинзы также используются в качестве антисептика и обладают антибиотическими свойствами. Кинза также содержит кверцетин и эфирные масла, которые являются фитохимическими соединениями, которые растение использует, чтобы не заболеть раком, поэтому, когда вы едите эти фитохимические вещества, они укрепляют вашу иммунную систему.

Кинза содержит химические соединения, которые позволяют тяжелым металлам связываться друг с другом, тем самым способствуя удалению этих металлов из тканей, крови и органов. Кинзу можно использовать как детоксикант, так как в нашем организме может быть повышенное содержание ртути из-за металлических пломб в зубах и чрезмерного потребления рыбы.Поскольку кинза не содержит холестерина и очень богата антиоксидантами и эфирными маслами, она помогает снизить уровень плохого холестерина, повышает уровень хорошего холестерина и помогает нашей пищеварительной системе. Он содержит такие витамины, как A, C, B6, E, K, фолиевую кислоту, бета-каротин, ниацин, пантотеновую кислоту, пиридоксин, тиамин и рибофлавин. Витамин С важен, поскольку он является антиоксидантом. Витамин А важен для защиты от рака легких. Витамин К связан с увеличением костной массы и помогает в лечении болезни Альцгеймера.Минералы кинзы включают кальций, железо, магний, марганец, фосфор, селен, цинк и калий.

Ниже перечислены известные преимущества кинзы, и исследования добавляются к этим спискам. Кинза является противовоспалительным средством, которое может помочь при симптомах артрита. Кинза может помочь при гормональных колебаниях настроения, которые могут быть связаны с менструацией, и может помочь в уменьшении менструальных спазмов. Кинза может помочь при расстройстве желудка, чувстве тошноты, уменьшить инфекцию мочевыводящих путей и облегчить диарею.Кинза снижает уровень сахара в крови и улучшает функцию печени. Еще одно преимущество кинзы для здоровья заключается в том, что она помогает уменьшить конъюнктивит, дегенерацию желтого пятна и другие факторы, вызывающие стресс для глаз.

Добавляя пригоршню или две свежей кинзы в зеленый сок, гуакамоле или салат, вы значительно укрепляете свое здоровье. Эти 10 преимуществ включают:

  1. Повышает вашу иммунную систему
  2. Повышает уровень антиоксидантов
  3. Детоксикация от тяжелых металлов
  4. Противовоспалительное средство от всех форм воспалений, являющихся корнем всех болезней
  5. Повышает функцию печени
  6. Уравновешивает уровень сахара в крови
  7. Богато витаминами и минералами
  8. Помогает сбалансировать гормоны
  9. Помогает пищеварению
  10. Полезно для здоровья глаз

11 Неожиданная польза кориандра для здоровья

Польза кориандра для здоровья включает его использование при лечении воспалений кожи, повышенного уровня холестерина, диареи, язв во рту, анемии и несварения желудка.Растение также полезно при нарушениях менструального цикла, оспе, конъюнктивите, кожных заболеваниях и нарушениях сахара в крови, а также улучшает зрение.

Что такое кориандр?

Кориандр ( Coriandrum sativum L. ) — ароматическое растение семейства Apiaceae, которое широко используется во всем мире. Его листья, стебли и семена обладают узнаваемым острым ароматом и обычно используются в кулинарии в сыром или сушеном виде. Некоторым людям может быть неудобно есть листья кинзы, и они обнаруживают, что они имеют вкус мыла.Листья и стебли на Индийском субконтиненте широко известны как «дхания», а в Америке и некоторых частях Европы — кинза или китайская петрушка. С другой стороны, семена кориандра — это маленькие круглые коричневые семена растения, которые измельчаются в порошок и используются для приправы карри и соусов. Целые семена также можно жарить, растирать и добавлять в мясные протирки и маринады. [1] [2] [3]

Чтобы узнать больше о разнице между кориандром и кинзой, вы можете прочитать нашу статью о Кориандр против кинзы .В этой статье мы обсудим пользу для здоровья листьев, стеблей и семян кориандра.

Пищевая ценность кориандра

Листья кориандра или кинзы являются хорошим источником клетчатки, кальция, магния, марганца и железа. Он состоит из одиннадцати компонентов эфирных масел и шести типов кислот, включая аскорбиновую кислоту или витамин С, каждый из которых обладает несколькими полезными свойствами. Семена кориандра богаты фитонутриентами и имеют такой же профиль питательных веществ, что и листья кинзы. [4] [5] [6]

Посмотреть видео: 8 удивительных преимуществ кинзы или кориандра

8 удивительных преимуществ кинзы или кориандра | Органические факты

Посмотрите это видео на YouTube [7]

Польза кориандра для здоровья

Давайте посмотрим на преимущества включения кориандра в ваш рацион.

Уменьшает воспаление кожи

Цинеол — один из 11 компонентов эфирных масел, а также линолевая кислота присутствуют в кориандре.Они обладают противоревматическими и противоартритными свойствами, помогая уменьшить отек, вызванный этими двумя состояниями. В исследовании, опубликованном в журнале Немецкого общества дерматологов , исследователи также отметили противовоспалительные свойства масла кориандра. [8]

.87

Медь мг]

9036офиб1 [мг]

3

9036

µг ]

90 г]123 90975 3 долларов США Источники включают:

Снимает кожные заболевания

Дезинфицирующие, детоксифицирующие, антисептические, противогрибковые и антиоксидантные свойства кориандра идеально подходят для лечения кожных заболеваний, таких как экзема, сухость и грибковые инфекции.Масло кориандра также было запатентовано за его противовоспалительные и антимикробные свойства врачом Университетского медицинского центра во Фрайбурге, Германия. [10]

Понижает уровень холестерина

Семена кориандра содержат полезные кислоты, такие как линолевая кислота, олеиновая кислота, пальмитиновая кислота, стеариновая кислота и аскорбиновая кислота (витамин С). Согласно Журналу экологической биологии, эти соединения очень эффективны для снижения уровня холестерина в крови.Они также снижают уровень отложения плохого холестерина ЛПНП вдоль внутренних стенок артерий и вен, что может привести к серьезным сердечно-сосудистым заболеваниям, таким как сердечные приступы, атеросклероз и инсульты. Что еще более важно, эта трава помогает повысить уровень «хорошего» холестерина или ЛПВП, который работает как профилактическая линия защиты от некоторых опасных состояний. [11]

Облегчает диарею

Эфирные масла кориандра содержат такие компоненты, как борнеол и линалоол, которые способствуют пищеварению, правильному функционированию печени и укреплению кишечника.В исследовании, опубликованном в Ethnobotanical Leaflets , говорится, что это также полезно для облегчения диареи, вызванной микробным и грибковым действием, поскольку такие компоненты, как цинеол, борнеол, лимонен, альфа-пинен и бета-фелландрен, обладают антибактериальным действием. Трава также становится все более популярной в качестве домашнего средства для предотвращения тошноты, рвоты и расстройств желудка. [12] [13]

Листья кориандра используются для приготовления чатни, а также для украшения.Фото: Shutterstock

регулирует кровяное давление

Исследования, опубликованные в Journal of Ethnopharmacology, показывают, что кориандр положительно помогает снизить кровяное давление. Усиливая взаимодействие ионов кальция и ацетилхолина, нейромедиатора в периферической и центральной нервной системе, снимает напряжение кровеносных сосудов, тем самым снижая вероятность некоторых сердечно-сосудистых заболеваний, включая сердечные приступы и инсульты. [14]

Может помочь излечить язвы

Пероральные экстракты кориандра и эфирное масло показали потенциал в лечении воспаления толстой кишки.Исследования показывают, что трава обладает противовоспалительными и обезболивающими свойствами, что делает ее хорошим кандидатом для лечения воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК). [15]

Защита от сальмонеллы

Сальмонелла — одна из самых опасных причин болезней пищевого происхождения в мире, поэтому очень важны любые естественные способы защиты от нее. В кориандре необычно высокий уровень двенадцатиперстной кишки, природного соединения, которое в два раза сильнее антибиотика, чем ведущее средство от сальмонеллезной болезни.Это подтверждается исследованием Калифорнийского университета в Беркли. [16]

Улучшает здоровье костей

Как богатый источник кальция, он представляет большую ценность для людей, которые хотят защитить свои кости. Кальций и другие важные минералы, содержащиеся в кориандре, могут помочь в восстановлении роста и прочности костей, а также в защите от остеопороза. Добавление даже небольшого количества этой травы в свой рацион может помочь сохранить ваши кости здоровыми и крепкими на долгие годы. [17]

Помогает пищеварению

Благодаря богатому содержанию эфирных масел кориандр способствует правильной секреции ферментов и пищеварительных соков в желудке; таким образом, это стимулирует пищеварение и перистальтику. Это также помогает уменьшить симптомы анорексии. [18]

Исследования показали, что диспепсия (расстройство желудка) уменьшается, если в рацион регулярно добавлять листья и семена. Для маленьких детей, у которых вероятность развития абдоминальной колики выше, чем у взрослых, небольшое количество листьев или семян в их рационе может быстро решить проблему! [19]

Исследования, опубликованные в Journal of Ethnopharmacology, показывают, что кориандр положительно помогает снизить кровяное давление.

Уход за глазами

Кориандр богат антиоксидантами и минералами, все из которых могут быть полезны для предотвращения нарушений зрения, дегенерации желтого пятна, а также снижения напряжения и нагрузки на глаза. В листьях также содержится бета-каротин, который предотвращает некоторые другие заболевания, поражающие глаза, и даже может обратить вспять эффекты ухудшения зрения у стареющих пациентов. [20]

Это очень хорошее дезинфицирующее средство с антимикробными свойствами, которое может защищать от инфекционных заболеваний, таких как конъюнктивит.Масло кориандра широко используется при приготовлении ряда средств по уходу за глазами.

Управляет диабетом

В исследовании, опубликованном в журнале Food Chemistry , из-за стимулирующего действия кориандра на эндокринные железы секреция инсулина увеличивается поджелудочной железой, что впоследствии увеличивает уровень инсулина в крови. Это регулирует правильное усвоение и всасывание сахара и, как следствие, снижение уровня сахара в крови. Это свойство очень полезно для людей с диабетом и другими сопутствующими заболеваниями. [21]

Как использовать кориандр?

Свежие или сушеные листья кориандра, а также семена кориандра можно использовать несколькими способами, чтобы приправить карри и мясо. Вот наши фавориты:

Использование листьев кориандра / кинзы:

Использование молотого кориандра / порошка кориандра:

Предупреждение: С кориандром связано очень мало опасностей. Однако, как и практически на любую пищу, важно отметить аллергическую реакцию на коже.Один необычный побочный эффект заключается в том, что некоторые пациенты жалуются, что чрезмерное потребление кориандра делает их более чувствительными к солнечному свету и более восприимчивыми к солнечным ожогам. [22]

Беременным женщинам может потребоваться воздержаться от употребления кориандра до тех пор, пока не будут проведены более достоверные исследования. Лучше быть в безопасности, поэтому посоветуйтесь с врачом, прежде чем добавлять кориандр в свой рацион, и обратите внимание на реакцию вашего тела!

5 преимуществ кинзы и кориандра | Травы и специи

Специи и травы обладают огромной целебной силой, и наш организм это уже знает.Вот почему я добавляю куркуму в рагу при первых признаках мороза на крыше. И это также причина, по которой я часто ем кинзу.

Некоторые специи и травы не только придают вкус блюдам, но и положительно влияют на наше здоровье. Настоящая еда, вкусный и легкий — вот почему вы читаете это, не так ли?

Что такое кинза (кориандр)?

Кинза, обладающая сладким запахом, часто растет близко к земле. Поэтому перед использованием ее нужно хорошо вымыть.Семена и листья широко используются в индийской, тайской и средиземноморской кухне. Стебли придают свежий мягкий аромат.

Разница между кинзой и кориандром

То же самое. Одна и та же зеленолистная трава называется кинзой в Северной Америке и кориандром в Европе и Азии. Как бы вы ни называли эту зеленую листовую траву, вы можете поспорить, что ее можно найти в каждой миске карри, даал и сабзи по всей Индии, и не только потому, что это делает тарелку красивой.Люди часто принимают кориандр как должное и относятся к нему как к бесполезному гарниру. Только недавно я осознал, что это за пищевая бомба эта скромная трава.

Семена очень интересные и ароматные. Первоначально зеленые, они становятся коричневыми при созревании, затем сушатся и измельчаются в порошок для использования. Каждый раз, когда я возвращаюсь домой в Индию, моя мама измельчает партию, чтобы я мог хранить ее в течение нескольких месяцев в Канаде.

Польза кинзы для здоровья

Эта трава известна своими лечебными свойствами и богата калием, железом, витамином А, К и С, фолиевой кислотой, магнием и кальцием.В связи с тем, что вокруг есть дети, а школы — это помойка для микробов, я часто использую кориандр, особенно в сезон гриппа.

  1. Трава укрепляет желудок, помогает при диарее и способствует общему здоровому пищеварению.
  2. Помогает удалить мокроту из легких.
  3. Семена кориандра помогают охладить организм во время лихорадки.
  4. Исследования показали, что листья и семена кориандра содержат 30% рекомендуемого суточного количества витамина С, что является отличным средством повышения иммунитета.
  5. Регулярное употребление кориандра также защищает нас от ряда заболеваний благодаря его способности бороться с бактериями.

Другое применение:

Известно, что кинза положительно влияет на болезнь Альцгеймера и успешно помогает контролировать уровень сахара у пациентов с диабетом. Он снижает количество ЛПНП (плохого холестерина) и увеличивает количество ЛПВП (хорошего холестерина) в крови. Поверьте, эта скромная трава потрясающая!

Как использовать кинзу

Я люблю использовать кориандр в своей кулинарии, а не только в индийских блюдах.Листья, стебель и семена придают особый вкус. Листья придают блюду красивый цвет и свежесть. Вы можете использовать их как раньше в процессе приготовления, так и в качестве гарнира. Они довольно быстро теряют вкус, поэтому не готовьте их слишком много. Если вы делаете что-то, для чего зеленый цвет не приносит пользы (возможно, тайское красное карри), и вы хотите усилить аромат кориандра, используйте стебли , мелко нарезанные . Добавьте их раньше, на стадии приготовления.Стебли особенно полезны, если кому-то за вашим столом не нравится аромат листьев кориандра — да, это было известно — мой младший — один из из этих человек.

Забавный факт: известно, что кинза обладает мыльным вкусом для некоторых вкусов.

Это оставляет семена. Жареные семена кориандра придают блюдам дымность без излишней жары, которой славится индийская кухня. Измельченные в порошок, их можно хранить месяцами в сухом прохладном месте.

Кулинария с кинзой

Карри, супы, тушеные блюда, салаты, заправки и даже маринады улучшаются благодаря небольшому количеству кинзы.Вот несколько моих любимых рецептов с использованием этой травы.

Идеальная курица-гриль с семенами кориандра и стеблями

Тако, чтобы поговорить о

Жареная цветная капуста целиком

7 основных специй в вашей кладовой

Когда у вас в доме появляются дети, вы учитесь делиться своими эмоциями, но также и их микробами. Когда заболеет один ребенок, вы знаете, что это поразит всех в вашем доме. Вот когда вам нужны натуральные средства, которые помогут дать иммунитету нашего организма время, чтобы сработать.Иногда достаточно открыть кладовую и достать нужные специи и травы.

Польза для здоровья, использование, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Ага, М., Иваки, К., Уэда, Ю., Ушио, С., Масаки, Н., Фукуда, С., Кимото, Т., Икеда, М., и Куримото, М. Профилактическое действие Кориандрума sativum (китайская петрушка) на локализованное отложение свинца у мышей ICR. J Ethnopharmacol. 2001; 77 (2-3): 203-208. Просмотреть аннотацию.

Эшвуд-Смит, М. Дж., Уоррингтон, П. Дж., Дженкинс, М., Ческа, О., и Романюк, П. Дж. Фотобиологические свойства нового природного фуроизокумарина, кориандрина. Photochem.Photobiol. 1989; 50 (6): 745-751. Просмотреть аннотацию.

Баджпай М., Мишра А. и Пракаш Д. Антиоксидантная активность некоторых листовых овощей по улавливанию свободных радикалов. Int J Food Sci Nutr 2005; 56 (7): 473-481. Просмотреть аннотацию.

Биркетт, М.А., Доддс, К.Дж., Хендерсон, И.Ф., Лик, Л.Д., Пикетт, Дж. А., Селби, М. Дж. И Уотсон, П. Антифидантные соединения из трех видов Apiaceae, активные против полевого слизняка, Deroceras reticulatum (Muller). J Chem.Ecol. 2004; 30 (3): 563-576. Просмотреть аннотацию.

Консоли, Р.А., Мендес, Н.М., Перейра, Дж. П., Сантос, Бде С., и Ламунье, Массачусетс [Влияние нескольких экстрактов, полученных из растений, на выживаемость личинок Aedes fluviatilis (Lutz) (Diptera: Culicidae) в лаборатория]. Мемориальный институт Освальдо Круса 1988; 83 (1): 87-93. Просмотреть аннотацию.

Делаки, П. Дж., Станич, К., Жирар, Б. и Мацца, Г. Антимикробная активность отдельных и смешанных фракций эфирных масел укропа, кинзы, кориандра и эвкалипта. Int.J Food Microbiol. 3-25-2002; 74 (1-2): 101-109. Просмотреть аннотацию.

Девадас, Раджаммал П., Чандрасекхар, У., Премакумари, С., и Сайшри, Р. Структура потребления продуктов, богатых каротином, и разработка годичного календаря. Biomed.Environ.Sci. 1996; 9 (2-3): 213-222. Просмотреть аннотацию.

Кобори, К. Н.и Амайя, Д. Б. Необработанные бразильские зеленые листья являются более богатым источником каротиноидов, чем коммерчески производимые листовые овощи. Питание Nutr.Bull. 2008; 29 (4): 320-328. Просмотреть аннотацию.

Мсаада К., Хосни К., Таарит М. Б., Чахед Т. и Марзук Б. Различия в составе эфирных масел из различных частей Coriandrum sativum L., культивируемых в Тунисе. Ital.J Biochem. 2007; 56 (1): 47-52. Просмотреть аннотацию.

Омура, Ю. и Бекман, С.Л. Роль ртути (Hg) в резистентных инфекциях и эффективном лечении Chlamydia trachomatis и вирусных инфекций семейства Herpes (и потенциальном лечении рака) путем удаления локализованных отложений Hg с помощью китайской петрушки и введения эффективных антибиотиков с использованием различные методы увеличения усвоения лекарств.Acupunct.Electrother.Res 1995; 20 (3-4): 195-229. Просмотреть аннотацию.

Радек М. и Сэвидж Г. П. Оксалаты в некоторых индийских зеленых листовых овощах. Int J Food Sci Nutr 2008; 59 (3): 246-260. Просмотреть аннотацию.

Срилатха С., Падма П. Р. и Умадеви М. Защитные эффекты экстрактов Coriandrum sativum на гепатотоксичность, вызванную тетрахлорметаном у крыс. Food Chem.Toxicol 2009; 47 (4): 702-708. Просмотреть аннотацию.

Сташенко Э. Э., Пуэртас М. А. и Мартинез Дж. Р. Определение летучих альдегидов методом SPME для оценки антиоксидантной активности in vitro.Anal.Bioanal.Chem. 2002; 373 (1-2): 70-74. Просмотреть аннотацию.

Зускин, Э., Канцеляк, Б., Скурич, З., Покраяц, Д., Шахтер, Э. Н., Витек, Т. Дж., И Мааяни, С. Иммунологические и респираторные исследования у рабочих фабрики по производству специй. Environ.Res 1988; 47 (1): 95-108. Просмотреть аннотацию.

Cai Y, Bennett D, Nair RV и др. Ингибирование и инактивация этокси- и пентоксирезоруфин-O-деалкилазы печени мышей природными кумаринами. Chem Res Toxicol. 1993; 6 (6): 872-9. Просмотреть аннотацию.

Cortes-Eslava J, Gomez-Arroyo S, Villalobos-Pietrini R, Espinosa-Aguirre JJ.Антимутагенность сока кориандра (Coriandrum sativum) на мутагенез, производимый растительными метаболитами ароматических аминов. Toxicol Lett. 2004; 153 (2): 283-92. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Eyres G, Dufour JP, Hallifax G, et al. Идентификация запахов, влияющих на характер, в кориандре и листьях дикого кориандра с использованием газовой хроматографии-ольфактометрии (GCO) и комплексной двухмерной газовой хроматографии-времяпролетной масс-спектрометрии (GC x GC-TOFMS).J Sep Sci. 2005; 28 (9-10): 1061-74. Просмотреть аннотацию.

Fan X, Sokorai KJ. Изменения летучих соединений в свежих листьях кинзы, облученных гамма-излучением, при хранении в холодильнике. J. Agric Food Chem. 2002; 50 (26): 7622-6. Просмотреть аннотацию.

Фукуда С., Шимоцуура Ю., Омура Ю. Эффект кинзы (Coriandrum sativuai), очищающий локализованное отложение свинца у мышей ICR. Acupuncture Electrother Res. 2000; 25: 221.

Kerton M, Newbury HJ, Hand D, Pritchard J. Накопление кальция в центре листьев кориандра (Coriandrum sativum L.) происходит из-за разобщения водного и ионного транспорта. J Exp Bot. 2009; 60 (1): 227-35. Просмотреть аннотацию.

Кубо И., Фудзита К., Кубо А. и др. Антибактериальная активность летучих соединений кориандра в отношении Salmonella choleraesuis. J. Agric Food Chem 2004; 52: 3329-32. Просмотреть аннотацию.

Мауэр Л., Эль-Сохеми А. Распространенность нелюбви к кориандру (Coriandrum sativum) среди различных этнокультурных групп. Вкус. 2012; 1: 8.

Morales-Payan JP. «Травы и листовые культуры: кинза, кинза широколистная, амарант овощной.«Почвы, рост растений и растениеводство, Том 3. Ред. Верхей WH. Оксфорд Великобритания: Eolss Publishers, 2011. 1-28.

Омура Й., Шимоцуура Й., Фукуока А. и др. Значительные отложения ртути во внутренних помещениях. органы после удаления зубной амальгамы, а также развитие предрака десны, боковых сторон языка и представленных на них органов в результате непреднамеренного воздействия сильного лечебного света (используемого для отверждения синтетического пломбировочного материала) и эффективного лечения: отчет о клиническом случае, а также области представления органов для каждого зуба.Acupunct Electrother Res. 1996; 21 (2): 133-60. Просмотреть аннотацию.

Omura Y. Асбест как возможная основная причина злокачественных опухолей легких (включая мелкоклеточную карциному, аденокарциному и мезотелиому), опухолей головного мозга (то есть астроцитомы и мультиформные глиобластомы), многих других злокачественных опухолей, трудноизлечимой боли, включая фибромиалгию, и некоторых кардиологических заболеваний. сосудистая патология: безопасные и эффективные методы уменьшения содержания асбеста в нормальных и патологических областях. Acupunct Electrother Res. 2006; 31 (1-2): 61-125.Просмотреть аннотацию.

Омура Ю. Новое эффективное лечение рака и предраковых состояний с использованием кинзы для удаления ртути из ядер клеток в сочетании с противовирусным агентом, таким как смесь EPA и DHA и / или некоторого количества прополиса, с методом селективного увеличения поглощения лекарственного средства.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

2022 © Все права защищены.

Пищевая ценность


Листья кориандра (кинзы), сырые

Размер порции: 100 г 1 чашка (4 г) 1 веточка (20 г)
Вода [г] 92.21
Энергия 23
Энергия [кДж] 95
Белок [г] 2,13
Всего липидов (жиров) [г] Зола [г] 1,47
Углеводы, по разнице [г] 3,67
Клетчатка, общая диета [г] 2,8
Сахаров, всего, включая NLEA 904 [г]
Кальций, Ca [мг] 67
Железо, Fe [мг] 1,77
Магний, Mg [мг] 26
[мг фосфор] 48
Калий, K [мг] 521
Натрий, Na [мг] 46
Цинк, Zn [мг] 0,5
0,23
Марганец, Mn [мг] 0.43
Селен, Se [мкг] 0,9
Витамин C, общее количество аскорбиновой кислоты [мг] 27
Тиамин [мг] 0,07
0,16
Ниацин [мг] 1,11
Пантотеновая кислота [мг] 0,57
Витамин В-6 [мг] 0,15
62
Пищевой фолат [мкг] 62
Фолат, DFE [мкг] 62
Холин, общий [мг] 12.8
Витамин A, RAE [мкг] 337
Каротин, бета [мкг] 3930
Каротин, альфа [мкг] 36 202
Витамин A, МЕ [МЕ] 6748
Лютеин + зеаксантин [мкг] 865
Витамин E3 (альфа-токоферол 3) 2,5

Витамин К (филлохинон) [мкг] 310
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0.01
16: 0 [г] 0,01
18: 0 [г] 0
Жирные кислоты, всего мононенасыщенные [г] 0,28
0
18: 1 [г] 0,27
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 0,04
18: 2 [г] 903 903 Фитостерины [мг] 5
Стигмастерол [мг] 3
Бета-ситостерин [мг] 2