Пропорции как сварить гречку: Как варить гречку, пошаговый рецепт с фото

Как варить гречку на воде? Пропорции воды и гречки

Гречку  рекомендуют  употреблять при пониженном гемоглобине, так как она содержит железо. А  еще эта каша обладает восхитительным вкусом, перед которым сложно устоять. 

Давайте сегодня  узнаем, как варить гречку, какие есть секреты в приготовлении этой крупы.

Гречневая каша уникальный кладезь комплекса витаминов (В1, В2, В9, РР, Е) и минералов (калий, фосфор, цинк, фтор, кальций).

 Считается, что  гречневая каша проста в приготовлении, и ее любой может приготовить. Да, приготовить – то может любой, но вот какая каша получится в результате? Из-за распространенного мнения, что гречку испортить нельзя и наливают воду, всыпают крупу примерно, что называется «на глаз», не соблюдая никаких пропорций и правил приготовления – она получается не такой вкусной, какой могла бы быть.

Каждая хозяйка уверена: приготовить такую кашу проще простого. Однако, как варить гречку на воде разными способами, и какие добавки подойдут для этого блюда лучше всего, знают не все. Даже по традиционному рецепту сделать вкусную гречку можно с применением нестандартных методов. Есть варианты готовки в микроволновке, пароварке, духовке и в мультиварке.

Читайте также:

Ячневая каша в мультиварке рецепт с фото 

Каша молочная с тыквой в мультиварке 

Каша из тыквы с рисом рецепт не сладкой каши 

До недавнего  времени я сама варила кашу таким образом, не загружая себя пропорциями. Но вот благодаря тому, что открыла для себя несколько небольших секретов о том, как варить гречку – я радую домашних аппетитной кашкой. С удовольствием, поделюсь ими с Вами.

Очень вкусный и полезный продукт

Гречка испокон веков на хорошем счету. Ее любят дети и взрослые. Необходима она и больным сахарным диабетом, поскольку содержит оптимальные для организма пациентов вещества. Незаменим такой продукт и для людей, сидящих на диете. Польза зависит от того насколько правильно готовить блюда из гречки. Ее используют как самостоятельное кушанье или подают на стол в качестве гарнира.

В гречке масса важных и нужных веществ, среди которых в первых строчках рейтинга полезности стоят витамины и микроэлементы, минералы. Богата гречка витаминами группы В, кальцием. Незаменимых для человеческого организма компонентов в гречке не менее 30. Есть даже насыщенные жирные кислоты. В числе прочих: йод, фосфор, калий.

Как сварить гречку на воде в кастрюле?

 Некоторые хозяйки удивятся такому вопросу, заявив, что нет ничего быстрее и проще. Но на самом деле все не так банально. Чтобы блюдо получилось рассыпчатым и ароматным, предстоит соблюдать ряд требований.

Крупу обязательно нужно тщательно перебрать, удалив сор. Чтобы убрать примеси, стоит положить гречу на светлый плотный лист бумаги. Особенно нужно обращать внимание на небольшие камешки, которые попадают в крупу в период сбора урожая. Убирать зерна, помещенные в шелуху черного цвета, не нужно. Они довольно полезны.

После этой манипуляции гречку нужно хорошо промыть в прохладной воде. Делается так: наливается вода в кастрюльку с крупой, гречка хорошо вымывается, вода отцеживается через дуршлаг. Пока жидкость не станет прозрачной, приступать к варке нельзя.

Как только и это правило соблюдено, гречу нужно обжарить. Необходимо налить на раскаленную сковороду немного растительного масла, затем перемешать крупу и прожарить ее в течение 7-10 минут на небольшом огне. Такая манипуляция — залог рассыпчатости каши.

Далее будет реализован этап варки. Но как отварить гречку на воде? Нужна чугунная кастрюля. Это идеальная посуда, но если таковой нет, подойдет металлическая неэмалированная кастрюля с толстым дном.

Как только емкость для варки подобрана, нужно налить в нее чистой воды до половины, закипятить, подсолить и бросить гречку.

Пропорции для варки гречки 

 На 500 г крупы – литр воды. Для тех, кто все делает на глаз, еще один секрет: воды в кастрюле, где уже находится крупа, должно быть на 2 пальца выше уровня гречки. Чтобы проще воспринимать околонаучные расчеты соотношения воды и крупы, перед тем как сварить гречку в кастрюле на воде, нужно закипятить 4 стакана подсоленной воды и всыпать полпачки гречки (при том, что в стандартной упаковке 900 г крупы).

Гречневая крупа может быть суше или наоборот, не очень подсушенной. В первом варианте в процессе варки можно добавлять воду. Сколько воды добавить в гречку следует определять только на практике.

Главное правило варки гречки:после того как гречка закипит на очень сильном огне, крышку нужно прикрыть плотно и убавить огонь до такой степени, чтобы крупа готовилась за счет пара, но вода при этом не выкипала.

Крышку в этот период рекомендовано не открывать. Проварив так гречку в течение 10 минут, и поняв, что основная масса жидкости выкипела, огонь нужно еще убавить, чтобы каша доходила до готовности за счет томления.

В финале варки гречку нужно постоянно помешивать, чтобы блюдо не пригорало. Стоит и пробовать крупу. Если она не готова, нужно добавлять немного воды, но соль больше сыпать не нужно. Гречка моментально впитывает соленую воду по максимуму в самом начале готовки.

В итоге кастрюлю нужно снять с печки, поставить на деревянную подставочку и укутать махровым полотенцем. Оставить на 20 минут. Крышку емкости с кашей открывать не нужно. После в блюдо следует положить немного сливочного масла и можно подавать на стол в качестве гарнира.

Как варить гречку — способ первый – традиционный

Для приготовления  каши по данному рецепту необходимо брать  на стакан крупы – 2 стакана воды – лишь только по таким пропорциям получится хорошо пропаренная, ароматная и рассыпчатая гречка.

Возьмем чистую, сухую кастрюлю или казан ставим на огонь, засыпаем в него сухую гречневую крупу и, помешивая ложкой прогреваем пару минут, пока не почувствуете легкий приятный аромат. После этого заливаем холодной водой, солим и доводим до кипения. Когда вода закипит — убавляем огонь до минимального значения, закрываем крышкой и оставляем вариться на 15 — 20 минут. В это время ни в коем случае не мешайте гречку.

Через 10 минут  с момента закипания, можно прийти  на разведку – проверить гречку на предмет готовности – осторожно  ложкой раздвинуть крупу и посмотреть наличие воды. Если жидкость еще есть – то оставляем еще вариться до тех пор, пока не выкипит.

После того, как  каша сварилась, не спешите подавать ее на стол – закутайте кастрюлю в старое теплое одеяло и поставьте так упревать на пару часиков – результат Вас приятно порадует.

В готовую ароматную, рассыпчатую кашку добавьте кусочек сливочного масла, зелень или жареный лучок – на Ваш выбор, после чего зовите семью за стол.

Тайна приготовления  вкусной гречки на воде проста –  соблюдение пропорций крупы и  воды, наличие с толстым дном и  плотной крышкой кастрюли, точное время варки и регулировка огня – сильный – до закипания и слабый – после.

Как сварить гречку: способ второй – полезный (в теромосе, без варки)

Нам более привычный  способ приготовления гречки – сварить  ее в кастрюле, на плите. Но есть еще  один метод – как сварить гречку на воде, которым хочу с Вами поделиться – рецепт, на удивление, очень прост и приготовленная по нему гречка сохраняет все свои полезные свойства, которые теряются в процессе варки. Рецепт заключается в запаривании крупы в кастрюле, либо в термосе.

Стакан крупы, предварительно промытый водой и очищенный от мусора, засыпаем в посуду – кастрюлю, термос или банку. Заливаем ее кипятком (2 стакана), добавляем по вкусу соль и плотно закрываем. Закрытую посуду хорошо заворачиваем в теплое одеяло, и оставляем готовится на несколько часов или, лучше, на всю ночь.

На завтрак  у Вас будет готова вкусная гречневая каша сваренная (без варки) на воде, сохранившая все свои полезные вещества и витамины. 

Способ третий – как правильно сварить гречневцю кашу, фото

Традиционное приготовление  русской гречневой каши предполагает наличие печи, чтобы томить блюдо в течение часа. В домашних условиях современной квартиры правильно сварить гречневую кашу на воде совсем не сложно. По временным затратам это всего лишь 20 минут.

Что вам нужно, для приготовления каши:

• Стакан гречки,
• два стакана воды,
• соль,
• сливочное масло,
• толстостенная кастрюля (можно пользоваться и чугунной посудой и специальной керамической). 

Как варить:

 Если вы будете варить гречку в обычной посуде, наверняка, каша получится тоже вкусной. Просто я предпочитаю именно толстостенные кастрюли.

Начинаем готовить кашу. Влейте в кастрюлю два стакана чистой воды и поставьте на огонь. Пропорция воды и гречки должна быть 2:1, чтобы каша получилась средней разваристости (не слишком рассыпчатая, и не «размазня»).  Крупу всыпьте в плоскую посудину и выберите, если есть, различные включения и мусор. Промойте в проточной воде несколько раз, до полной прозрачности воды.

За то время, пока вы занимаетесь крупой – обычно, успевает вскипеть вода. Всыпайте гречку в кастрюлю (в кипящую воду), и варите кашу на очень медленном огне. Я не рекомендую класть крупу в солёную воду, так каша будет вариться дольше. Посолите  по вкусу  через 3 минуты кипения каши (обычно, на два стакана воды необходимо половина чайной ложки соли), добавьте половину чайной ложки сливочного масла, накройте плотно крышкой и не перемешивайте.

Оставьте вариться гречневую кашу ещё 5 минут (обязательно на очень медленном огне). Затем, уберите  кастрюлю с огня, накройте её плотно полотенцем и оставьте «упариваться» ещё на 5-10 минут. Даже, если во время варки вода не успеет вся полностью впитаться – она «уйдёт» пока гречка будет настаиваться под полотенцем. Эта крупа вообще имеет свойство разбухать в воде, поэтому гречу используют даже в сыроедении и различных диетах.

Подавать гречневую кашу желательно в горячем виде, положив ещё небольшой кусочек сливочного масла. Можно кушать гречку и с молоком и сахаром.

Способ четвертый, как варить гречневую кашу – в микроволновой печи

Как готовить гречку на воде в микроволновке? Тут есть определенные нюансы, соблюдая которые можно получить прекрасное блюдо.

Крупу нужно тщательно перебрать и промыть. Рекомендовано ее заблаговременно замочить в прохладной воде, но можно обойтись и без этой процедуры. Далее следует положить гречу в емкость (лучше взять большую посуду) для готовки продуктов в микроволновой печи и залить подсоленной водой, в соответствующих пропорциях (1:2), добавить немного сливочного масла. Поставить на режим «каша» или просто щадящий режим готовки. Для приготовления достаточно 4-5 минут на максимальной мощности печи. После немного убавить мощность и доводить до готовности блюдо в течение 15 минут. Далее стоит проверить готовность крупы, если необходимо, подлить воды. В этот период кашу нужно периодически перемешивать, останавливая работу печи.

Способ 5 – для диеты

Есть и еще один очень хороший способ варки крупы. Его секрет заключается в том, как приготовить в духовке гречку на воде? Такое блюдо весьма полезно, как и тем, кто сидит на диете для похудения, так и для больных диабетом. 

Читайте также — гречнеая диета для похудения

Ингредиенты:

• Вода – 1 литр
• Гречка – 400 г
• Соль и специи (по вкусу)
• Растительное масло – 2 чайные ложки (желательно применять оливковое или кукурузное)

Приготовление:

залить промытую крупу водой, добавив соль и специи, поставить в духовку на самый медленный огонь. Готовить в течение 40 минут, периодически вынимая сосуд с кашей и тщательно ее перемешивая. После того, как крупа приготовится, добавить немного растительного масла, и можно подавать на стол в качестве гарнира.

Способ 6 – как варить гречку в мультиварке

Готовить гречку этим способом очень просто. Но при этом существует ряд технических особенностей, которые стоит соблюдать. Преимущества заключаются в быстроте приготовления, и сохранении в продукте важных веществ.

В кастрюльку мультиварки нужно заложить необходимые ингредиенты, выбрать режим готовки и ждать пока греча дойдет до нужной кондиции.

Понадобится:

• Крупа гречневая – 250 г
• Вода – 500 мл
• Соль, специи и лавровый лист
• Сливочное масло – 1 чайная ложка

Крупу нужно перебрать и тщательно промыть. Положить сырье в мультиварку, посолить, добавить специи и лаврушку. Залить водой. Выбрать режим готовки «гречка» или «каша». В финале нужно сдобрить блюдо сливочным маслом, перемешать и разложить порционно по тарелкам. Каша на воде, приготовленная в мультитварке, получается рассыпчатой и очень вкусной.

Способ 7  — в пароварке

Такое блюдо – настоящий образец здорового питания. Гречка на пару готовится медленно. Это правильно. Из крупы не исчезают важные и полезные вещества, необходимые для человеческого организма.

Ингредиенты:

• Гречка – 300 г
• Вода – 500 мл
• Соль, специи
• Сливочное масло – 1 ложка

Перебрать и промыть крупу. Выложить сырье в чашу пароварки, предварительно подсолив продукт. Далее, залить все водой. Выставить таймер на 40 минут, после достать чашу и попробовать крупу на готовность. Если еще не готово, долить воды, не подсаливая, и поставить еще минут на 10-15.

После выложить гречку на блюдо, добавить сливочное масло, хорошо перемешать и подать в качестве гарнира. Такая гречка хороша с салатом, мясом или рыбным блюдом.

Разнообразие гречневой каши

Готовую гречку можно постоянно подавать с чем–то новеньким – так она  не надоест. Сделайте различные добавки и подайте их вместе с кашей. Вкусно получается гречка с вареной колбасой или сосисками, предварительно обжаренными на сковороде, а также не менее аппетитно получается, если подать с беконом, луком и шкварками, мясом, яйцами, фаршем, грибами, зажаркой из лука и моркови, можно добавить молоко, сахар и масло. Экспериментируйте, пробуйте, и гречка станет одним из любимых Ваших блюд.

Рецепты блюд с гречкой

Гарнир – неплохо, но есть способы приготовления гречки с разнообразными полезными и вкусными добавками. В качестве ингредиентов рекомендованы: свинина или любое другое мясо, грибы, морковка, свекла, кабачки, луково-чесночная зажарка, рыба любых сортов. Давайте посмотри, как варить гречку на воде с различными доабвлками.

Как варить гречку с курицей в духовке рецепт

Ингредиенты для приготовления :

• Гречка — 2 стакана
• Курица 0,5 кг
• Морковь 1шт

• Репчатый лук 1 шт
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло 2 ст.л.
• Вода — 4 стакана

Гречку перебираем и промываем в холодной проточной воде Морковь натираем на крупной терке

Лук нарезаем

Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета в 1 ст.л. растительного масла

Курицу нарезаем кусками вместе с косточками

Обжариваем курицу на растительном масле, посыпав приправами.

В смазанную форму укладываем курицу, сверху обжаренные лук и морковь, засыпаем гречкой и заливаем водой, солим, перчим

Закрываем сверху листом фольги

Ставим курицу с гречкой в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут

Через 40 минут достаем курицу с гречкой из духовки, даем немного постоять и снимаем фольгу по направлению от себя (можно обжечься паром)

Все аппетитная курица с гречкой в духовке готова !

Приятного аппетита!

Приготовление с грибами

Это блюдо предполагает применения свежих грибов сортов «вешенки», «шампиньоны». Гречка с такой добавкой получается очень сытная и вкусная. Блюдо подойдет для рациона всех без исключения. Особенно оно полезно мужчинам. Так же можно сварить гречку с белыми грибами или лисичкам. Особый аромат и вкус, понравиться всем

Ингредиенты:

• Грибы – 500 г
• Масло растительное – чайная ложка
• Гречка – 500 г
• Вода – литр
• Лук – 1 шт
• Чеснок
• Зелень

Готовить крупу нужно так же, как варят гречку на воде по первому способу. Также следует обжарить крупно порезанные грибы с луком и чесноком в масле. Смешать с гречкой, при необходимости заправить оливковым маслом и посыпать зеленью.

Гречка со свининой

В качестве этой добавки можно использовать любой сорт мяса. Блюдо сытное, но не подходит для диетического питания. Оно необходимо в рационе людей, нуждающихся в белке. С гречкой мясо усваивается прекрасно, а организм получает набор необходимых микроэлементов, витаминов и полезных веществ.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка — 500 г
• Гречка – 500 г
• Вода – литр
• Масло растительное – 2 чайные ложки
• Чеснок – головка
• Лук – 1 шт
• Зелень
• Специи по вкусу

Готовить просто:

Свинину обжарить в масле с луком, перетертым чесноком и специями (кориандр, перец черный молотый, гвоздика и др.). Крупу приготовить так, как принято варить обычную гречку, но с добавлением небольшого количества специй. Смешать с мясом, добавить рубленную зелень.

Гречка по-купечески

Очень сытное блюдо, созданное на основе мясной поджарки. В качестве главных ингредиентов выступают гречка и говядина. Некоторые хозяйки с успехом используют курицу и даже кролика. Основное правило, мясо перед готовкой надо отбить. Гречка по-купечески хороша в рационе спортсменов, беременных, детей-подростков.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 350 г
• Гречка – 200 г
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Перец болгарский – 1 шт
• Сливочное масло – 10 г
• Растительное масло – 10 мл
• Томатная паста – 5 г
• Укроп, петрушка – по пучку
• Соль, специи
• Бульон – 500 мл

Мясо поджарить на сковороде в небольшом количестве подсолнечного или оливкового масла (подойдет и кукурузное, горчичное). В процессе готовки добавить специи, посолить. Отдельно обжарить овощи с томатной пастой, а после все смешать и протушить 10 минут.

Крупу приготовить в бульоне можно точно так же, как в начале статьи мы советовали сварить гречку на воде. Нужно готовить ее до тех пор, пока не впитается весь бульон. После настоять полчаса, укутав кастрюлю полотенцем. Затем перемешать с мясом и овощами, и можно подавать к столу. В процессе готовки, повара рекомендуют добавлять в это блюдо не только морковь и перец, но и грибы, кабачки. В мясо можно класть и свежие, мелко нарезанные помидоры, дополняя или заменяя ими томатную пасту.

С куриной печенкой

Это блюдо отлично подойдет гурманам, уважающим печенку. К тому же, сочетание таких ингредиентов дает организму огромное количество витаминов группы В.

Для приготовления понадобится:

• Куриная печень – 500 г
• Гречка – 300 г
• Масло растительное – 5 мл
• Чеснок – 1 головка
• Лук – 1 шт
• Баклажаны – 2 шт
• Соль
• Специи

Очень быстро готовится, а если вы хотите знать как еще быстрее сварить гречку, существует еще один секрет. На ночь гречку можно замочить в прохладной воде.

Чтобы получилось сытное и вкусное блюдо нужно обжарить печенку или приготовить ее со специями, луком и чесноком в мультиварке. Смешать с вареной гречкой. Отдельно обжарить баклажаны, нарезанные кубиками и добавить в блюдо.

Как варить с овощами

Очень полезна такая гречка на воде для худеющих или женщин, сидящих на диете по типу «стол №5». Особенно хорошо это блюдо летом. Оно легкое и весьма полезное. Это прекрасный гарнир к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

• Тыква – 300 г
• Чернослив – 50 г
• Вареная свекла – 200 г
• Гречка – 400 г
• Морковь – 2 шт
• Томаты – 2 шт
• Зелень
• Специи и соль
• Растительное масло – 5 мл
• Вода — литр

Овощи сварить и измельчить на терке. Перемешать с зеленью, добавить немного специй и чернослив. Выложить слоями с промытой сырой гречкой. Сверху положить помидоры, нарезанные кольцами и зелень. Влить воду и готовить на очень медленном огне. После поставить блюдо в разогретую духовку на 40 минут.

Каша с рыбой

Полезное и сбалансированное блюдо для тех, кто не только сидит на диете, но и придерживается принципов здорового питания. Для приготовления подойдет филе любой морской рыбы. Главное, чтобы в нем не было косточек.

Ингредиенты:

• Гречка – 200 г
• Вода или рыбный бульон — 500 мл
• Филе рыбы – 400 г
• Специи и соль
• Зелень
• Чеснок
• Морковь – 2 шт
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 1 головка

Рыбу нужно подготовить отдельно, хорошо промыв и очистив от кожицы, сварив со специями. В этом рецепте стоит рассказать подробнее о том, как варится гречка. Ее нужно перебрать, промыть и положить в кастрюлю, а затем залить горячим подсоленным рыбным бульоном. Варить гречку до готовности. Далее вареную рыбку нужно немного поджарить в подсолнечном масле с луком и специями и смешать с гречкой.

Крупа, приготовленная в микроволновке с мясом или рыбой

Готовую гречку можно подавать как гарнир к мясу или рыбе. В период варки в микроволновке, хозяйка вполне сможет, экономя время, поджарить курочку или филе рыбы с луком и подать все в смеси с зеленью.

Ингредиенты блюда, в составе которого гречка, приготовленная в микроволновой печи:

• Мясо или рыба (филе) – 300 г
• Гречка – 300 г
• Соль и специи
• Зелень
• Морковь – 1 шт
• Чеснок – 1-3 дольки
• Лук – 1 шт
• Томатная паста – 30 г
• Растительное масло – 2 чайные ложки

Поставить гречку в микроволновку и начать готовить рыбу или мясо. Филе нарезать мелкими кусочками и обжарить на растительном масле с овощами и добавить томатную пасту со специями. В процессе готовки посолить. Выложить на блюдо рыбу (мясо) и подать гречку в качестве гарнира. Таким же образом можно гречку приготовить с овощами.

Видео: сколько времени варить гречку

Ошибки, которые допускают хозяйки при готовке гречки

1. Самое главное, найти правильное соотношение воды и крупы, которое в итоге сыграет решающую роль в приготовлении каши.
2. Следующая задача – обеспечить самое что ни на есть долгое приготовление. Чем дольше греча будет томиться на огне, тем лучше и вкуснее.
3. Применение крупы, которая предварительно не прожарена на подсолнечном масле – это одна из основных ошибок хозяек. Если в готовке применяется крупа зеленого цвета, обжарка обязательна. Но и в ином случае такая манипуляция дает отличный вкус блюду.
4. Если соблюдать основные принципы готовки в микроволновке, духовке, мультиварке и пароварке, можно добиться прекрасных результатов и вкусного блюда. В ином случае, даже если готовка ведется с добавлением соли и масла, блюдо станет безвкусным.

Основные принципы, которые стоит соблюдать

1. Следует всегда брать тот состав крупы в соотношении с водой, который есть в рецептах. Стоит помнить, что гречневая крупа вбирает в себя все компоненты, содержащиеся в воде, поэтому для приготовления гречневой каши на воде стоит выбирать только самую чистую и качественную воду.
2. Если под рукой нет воды необходимого качества, ее можно очистить с помощью молока и сливочного масла. В расчете на литр кипяченой воды нужно взять ложку масла и 15-20 мл кипяченого молока. Такое очищение очень хорошо смягчает воду и отлично сказывается на вкусе гречки.
3. Готовить кашу нельзя в эмалированной посуде. Желательно делать это в казане или алюминиевой кастрюле.
4. До готовности гречка доходит довольно быстро, но чтобы сэкономить еще массу времени, стоит замачивать крупу в кипятке на ночь.
5. Крупу лучше готовить так, чтобы в кастрюле ее обрабатывал пар, а не кипящая вода. Для этого стоит применять принцип варки в духовке или пароварке. Важно, при готовке на огне, делать это в емкости с толстым дном. Пену в процессе варки стоит снимать.
6. Желательно готовить только чистую крупу, промытую. При варке в начале не мешать, а к концу приготовления хорошо перемешивать, чтобы каша не пригорала. Желательно в итоге укутывать казан с гречкой полотенцем минимум на полчаса.

Итак, как варить гречку на воде для большинства хозяек – вопрос раскрытый. Теперь этот процесс для вас будет  несложный, если соблюдать ряд правил. Главное – перебрать и тщательно промыть сырье, чтобы в нем не осталось мелких камешков и мусора. Если предварительно замачивать крупу перед варкой, можно добиться более быстрого приготовления, вплоть до приготовления крупы без варки. Хороши все способы готовки, особенно когда гречка подается в качестве гарнира.

🍀 Как варить гречку правильно и вкусно с водой и молоком: пропорции, советы, рецепты

Гречневая крупа — популярный продукт, используемый для приготовления гарниров, каш. Ее можно есть на завтрак, чтобы заменить хлопья, или в качестве праздничного блюда на обед или ужин. Эта крупа отлично сочетается со свиными фрикадельками, куриными ножками, крылышками, с веганским гарниром из спаржи или даже японским соусом мисо.

Несмотря на видимую простоту процесса варки, приготовить вкусную гречневую кашу не так легко. Если нарушить пропорции ингредиентов, или передержать крупу на плите, получится размазня или твердое зерно, плавающее в непонятной жиже.

Раскроем кулинарные секреты приготовления гречки на воде, молоке, на грибном бульоне, с добавлением масла, других продуктов. Рассмотрим, как правильно томить ее в мультиварке, микроволновке, в духовке, сковороде, массу других вариантов.

Как варить гречку на воде в кастрюле: пропорции

Сначала нужно правильно выбрать крупу при покупке. Для хорошей каши важно, чтобы греча была необработанной, то есть не пропаренной. Так сохранится ее вкус, аромат.

Что касается емкостей для готовки, лучшая на сегодняшний день — это глубокая кастрюля с толстым дном. Хорошо подойдет для этой роли чугунный казанок с плотной, тяжелой крышкой.

Как подготовить гречку:

1. Следует перебрать ее и промыть в прохладной воде. При сортировке важно, чтобы зернышки были одинакового размера, в готовом гарнире не должно находиться камушков, неочищенных включений.
2. Промыть крупу можно с применением мелкого сита и воды. Процесс нужно продолжать несколько раз, пока жидкость не станет прозрачной и чистой. После чего нужно дать зернам немного просохнуть.
3. Перед приготовлением крупы ее обязательно прокаливают на сковороде, так она даст необходимый ореховый привкус, аромат. Прожаренная гречка становится рассыпчатой, лучше вбирает в себя соусы, масло
4. Прокаливание длится минут 5-6, не больше. При жарке она должна немного потрескивать, но не подгореть. Как только от гречки появится характерный аромат, можно сразу добавлять ее в кипящую воду.

Важно! Пропорция для варки — 1 часть крупы, 2 части жидкости. Если прокаливание ведется в той же посуде, где будет готовиться гречка, ее просто заливают кипятком. Вода должна покрывать зернышки так же, как и при варке плова — на 2–2,5 пальца.

Как только она закипит после закладки крупы, снимают с нее пену, убавляют огонь до минимума. Закрывают кастрюлю плотной крышкой, не открывают до окончания процесса готовки. Вода должна еле-еле кипеть, образуя пар внутри посуды.

Сколько варить гречку: от 8 до15 минут.

В процессе готовки кашу нельзя мешать. Когда истечет положенное время, крупа должна быть немного жестковатой, влажной. В этот момент следует положить в нее масло (20 г), выключить плиту, оставить ее дозревать около 15 минут. Так гречневая каша приобретет нежный сливочный привкус, дойдет до готовности.

Чтобы немного ускорить процесс и создать некое подобие русской печи, кастрюлю можно хорошо укутать несколькими слоями газеты, сверху накрыть одеялом. Приготовленный таким способом гарнир получится мягким, рассыпчатым.

Варим гречневую кашу в мультиварке на гарнир

Для приготовления крупы также можно воспользоваться бытовыми «помощниками», например, мультиваркой.

Ингредиенты

• Крупа — 1,5 мультистакана;
• Вода — 3 мультистакана;
• Соль — ½ ч. ложки;
• Сливочное масло — 20 г.

Сначала нужно подготовить гречку также, как для обычной варки, перебрать, промыть зернышки.

После этого выставить на устройстве режим «Жарка», прокалить зернышки 2–3 мин. Прокаленное таким способом, оно станет рассыпчатым.

После прожарки будущий гарнир заливают двойным объемом воды, ставят на режим «Гречка». При отсутствии этой опции: на отметку — «Рис» или «Крупы».

Варится гречка по времени в мультиварке обычно — не больше получаса. Именно за этот период гарнир доходит до кондиции. После срабатывания таймера нужно добавить 1 ложку масла и оставить его упревать на 10 минут.

Варим гречку в микроволновке

Чтобы приготовить вкусный гарнир также можно воспользоваться СВЧ-печью. Микроволновка поможет сэкономить время, а запаренная таким способом ядрица не уступает по вкусовым качествам вареной гречке.

Ингредиенты

• Крупа цельная или ядрица — 160 г;
• Кипяток — 750 мл;
• Соль — 1/2 ч.л.

Гречу подготовить, залить ее крутым кипятком и поставить в СВЧ-печь на 3 минуты. Мощность разогрева — 700 Вт. Осторожно вытащить посудину и поставить кашу упревать на полчаса в теплое место.

Также есть другой похожий рецепт

Ингредиенты

• Гречка — 165 г;
• Кипяток — 2 граненых стакана;
• Масло — 2 ст. ложки;
• Соль — ½ ч. ложки.

Залить крупу кипятком, поставить в СВЧ-печь на 5 мин., на максимальную мощность. После этого нужно аккуратно вытащить посудину, посолить кашу, перемешать. Поставить ее еще раз на такое же время. Вареную гречку сдобрить маслом и подавать.

Рецепт без обжарки на сковороде

Этот способ подойдет тем, кто любит не рассыпчатую, а вязкую кашу. Для такого блюда понадобится:

Ингредиенты

• 1 часть гречневой крупы;
• 3–3,5 частей воды.

Подготовить ядрицу следует так же, как и в остальных случаях, за исключением прокаливания.

По этому рецепту гречневую крупу для каши заливают водой, доводят до кипения. После этого ее солят по вкусу, огонь убавляют до минимума и варят полчаса под крышкой. Готовую кашу заправляют сливками и бананом.

Как варить гречку в духовке

Приготовить кашу можно при помощи духовки. Для того, чтобы сварить гречку, нужно будет взять керамический горшок. Пропорции такие:

Ингредиенты

• 2 чашки крупы;
• 3 чашки воды;
• соль и масло по вкусу.

Для варки гречневую крупу заливают кипятком и ставят в нагретую до 180 C^о духовку. Сразу же после этого огонь убавляют до 110 C^о и томят 3 часа. После этого выключают духовку и оставляют кашу доходить до готовности в процессе остывания стенок шкафа.

Также есть еще один интересный рецепт варки гречки в грибном бульоне. Вместо воды берут такое же количество жидкости, томят крупу в духовке. В этом случае блюдо приобретет характерный грибной вкус и аромат.

Как приготовить гречневую кашу с тушенкой

Ингредиенты

• Крупа — 1,5 ст.;
• Кипяток — 600 мл.;
• Тушенка — ½ л банка;
• Луковица — 1 шт.
• Соль и перец.

Имеющийся жир нужно растопить, пассеровать на нем лук до золотистого цвета примерно 5 минут, после этого добавить тушенку, гречку.

Покрыть все кипятком, посолить.

Нужно, чтобы жидкость покрывала массу на 2-3 пальца. Затем закрыть все крышкой и на тихом огне тушить 20 мин.

После выкипания воды довести до готовности, хорошо укутав и поставив в теплое место.

Как правильно варить гречку на молоке и воде для ребенка

Ингредиенты

Для детей от 1 года варка гречки производится чисто на воде, а также с добавлением молока.

Пропорции зерна и жидкостей: 1:1:1. На начальном этапе гречневую ядрицу доводят до полуготовности на воде в течение 20 минут, затем добавляют молоко и сахар (количество последнего — по вкусу), томят еще 10 минут.

После этого дают каше немного постоять и подают к столу.

Совет! Малышам 7-8 месяцев вместо сахара можно применять фруктозный сироп.

Как приготовить гречку без варки

Сторонники здорового питания нередко обходятся совсем без варки при запаривании крупы. Один из вариантов будет рассмотрен ниже.

Для рассыпчатой гречневой каши по этому рецепту понадобится:

Ингредиенты

• Цельная крупа или ядрица — 165 г;
• Кипящая вода — 500 мл;
• Количество вкусовых добавок (сахара, соли) по желанию.

Промытую и прокаленную гречу следует залить кипятком в термостойкой посуде, укутать и поставить упревать на час-полтора. Через указанное время она дозреет.

Похожие статьи

Как варить гречневую кашу в пакетиках на воде в кастрюле

Многие занятые женщины используют быстрый способ приготовления гречки. Это варка в пакетиках. Она экономит время. Хотя, вкус такой гречки будет немного хуже, чем необработанной паром.

Ингредиенты

• 2 пакетика крупы весом 100 г;
• Вода — 3 л;
• Сливочное масло — 2 ст. л.;
• 4 средних щепотки соли.

Вскипятить воду, положить туда пакетик с гречкой. Сколько минут варить по времени? 10–15 минут, если планируется использовать крупу как гарнир. Для каши готовить гречку нужно на 5–10 минут дольше. Так как здесь нужна более нежная консистенция.

Пропорции воды и гречки

Для рассыпчатого гарнира нужно взять крупу в 1,5–2 раза меньше, чем жидкости. Например, 1 стакан гречки на 2 стакана воды, соли — 0,5 ч. ложки. Или 2 чашки крупы, 3 чашки жидкости и 1/3 ст.ложки соли.

Сколько воды взять для вязкой каши? Норма жидкости в этом случае увеличивается в 3–3,5 раза по сравнению с объемом крупы. Например, берут на 2 стакана крупы 5 стаканов воды. Что касается соли, то на такое количество каши достаточно ½ ст. ложки.

Сколько варится гречка по рецепту, зависит от того, какой консистенции нужно достичь. Для более рассыпчатой каши достаточно 25 минут, если нужна более вязкая масса, времени уйдет больше — 30-35 минут.

Что добавить к гречке

К утренней гречневой каше можно добавить миндальное или кокосовое молоко и банановые кусочки. Также хороши будут:

• Сухофрукты в виде изюма, кураги, чернослива;

• Любые орехи: кешью, кедровые, грецкие;

• Печеные фрукты: яблоки или груши.

К гарниру можно добавить:

• обжаренные ломтики бекона;

• запеченные куриные окорочка;

• любые тушеные грибы: шампиньоны или белые с соусом;

• зеленый лук с яйцами;

• соус мисо с грибным бульоном;

• фарш с болгарским перцем, томатами.

Вариантов разнообразных подливок и соусов множество, можно сочетать кашу с фруктами и ягодами, йогуртом, сыром, любым мясом, овощами, например, той же капустой и горошком. Также есть огромное количество рецептов салатов с ней. Теперь, когда известны все тонкости приготовления этой капризной крупы, можно без труда освоить более сложные блюда с этим продуктом.

Как варить гречку – рецепт как варить гречку, пропорции

Казалось бы, что приготовить гречку сможет каждый, однако в этом деле есть некоторые тонкости. Как сварить гречку вкусной, питательной, сохраняя все ее полезные свойства для организма человека – читайте в материале.

Правильно сваренную гречку на воде можно употреблять в качестве гарнира с мясными блюдами, а также подавать к рыбе. Гречневую кашу – сладкую или же соленую – полезно готовить детям на обед, а на завтрак – с маслом для всех членов семьи, сообщает LifeStyle 24. 

Полезные свойства гречки

– Способствует нормализации обмена веществ. Благоприятно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, оказывает полезное влияние на печень.

Читайте также Как правильно сварить гречку на воде и молоке: советы по приготовлению

– Благодаря содержанию органического сахара, гречка нормализует содержание сахара в крови.

– Фолиевая кислота укрепляет сердце и сосуды, способствует кровообразованию.

– Клетчатка, содержащаяся в гречке, выводит из организма шлаки.

Как варить гречку на воде

Ингредиенты:
— 350 грамм гречневой крупы;
— 0,5 чайной ложки сахара;
— 3 столовые ложки сливочного масла;
— 3 столовые ложки масла.

Рецепт приготовления:

1. Выложите гречневую крупу на разогретую сухую сковородку и жарьте, помешивая до 3-5 минут.

Рецепт приготовления полезной гречки

2. После всыпьте горячую крупу в кастрюлю объемом не менее 2,5 литра и добавьте к ней сливочное масло.

Гречка – полезная и вкусная крупа

3. Залейте гречку одним литрой кипятка, посолите, тщательно размешайте. Доведите до кипения, закройте крышкой и варите 20 минут.

Читайте также Экзотическая крупа киноа: как ее варить и с чем есть

4. Тем временем лук нарежьте тонкими четвертинками колец. Приправьте солью и сахаром, обжарьте на среднем огне в масле до золотистого цвета.

Лук улучшит вкус гречневой крупы

5. Выньте кастрюлю с кашей из духовки, добавьте обжаренный лук, тщательно перемешайте и отправьте обратно в духовку на 10 мин. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Вкусный и полезный рецепт гречневой крупы

Как варить гречку на молоке

Ингредиенты:
— один стакан гречневой крупы;
— сахар и соль по вкусу;
— 0,5 литра молока;
— 0,5 литра воды.

Рецепт приготовления:

1. Для начала нужно перебрать гречку. После этого сковороду поставить на огонь, разогреть и всыпать туда гречневую крупу, обжаривая в течение трех минут.

2. После этого поставить кастрюлю с водой на огонь, подсолить и довести до кипения. Когда вода закипит, добавить обжаренную гречневую крупу и варить в течение двадцати минут.

Рецепт питательной каши на молоке

3. После окончания варки, добавить в гречку сливочное масла, после этого огонь можно выключать.

4. Разложить кашу по тарелкам и залить горячим кипяченым молоком и засыпать сахаром.

Полезная и питательная гречневая каша с молоком готова! По желанию в тарелку можно положить фрукты или мед, тогда каша станет еще вкуснее и ароматнее!

Как варить гречку в мультиварке — wowcook.net

Рассыпчатая гречка в мультиварке, приготовление пошагово с фото

Как варить гречку в мультиварке – вопрос предельно простой. Кухонное чудо техники позволяет готовить вкусные блюда с минимальными затратами времени и сил. Вот и гречка в мультиварке получается рассыпчатая, хорошо проваривается и сохраняет максимум пользы. Правда, времени на приготовление крупы уходит чуть больше, чем если варить ее на плите. Но преимуществ тоже намного больше. В чаше мультиварке гречка никогда не пригорит, и за приготовлением не нужно следить — кухонная помощница-мультиварка все сделает за вас. Кроме того, для приготовления блюда используется оптимальный температурный режим, благодаря которому гарнир сохранит максимум полезных веществ. Гречневая крупа хороша сама по себе, но она может стать основой для множества оригинальных блюд. Одно из них – гречка по-купечески с курицей: невероятно сытное и аппетитное решение для семейного ужина. Рецепт вы можете найти по ссылке. Кроме того, гречка — отличный, вкусный и полезный гарнир к любым мясным блюдам с соусом, будь то тефтели, голубцы, фаршированные перцы или мясо под шубой. Больше рецептов блюд из мяса смотрите здесь.

«Щи да каша – пища наша». Именно о гречке идет речь в этой пословице. У каши богатая история. Это национальное русское блюдо было доступным, легким в приготовлении и питательным. В народе накопилась масса рецептов на основе гречки: здесь и супы, и оладьи, и котлеты. Гречневая каша часто ассоциируется с полевой военной кухней, она поддерживала силы солдат Великой Отечественной наравне с перловкой и пшеничной кашами. Кстати, гречневая каша представлена в национальных кухнях Украины, Беларуси и Польши.

Как сварить гречу в мультиварке, чтобы получилось очень вкусно? Хотя это простой процесс, все же есть несколько нюансов. На пачке с крупой иногда значится «промытая, перебранная». Все равно пару раз промойте гречку самостоятельно. Как говорится: доверяй, но проверяй. И еще: воду для каши лучше брать мягкую, желательно отфильтрованную, чтобы она не давала странного привкуса. Кушают кашу в горячем виде, сразу после приготовления. Давайте познакомиться с рецептом с фото. Приготовив по нему один раз, вы на всю жизнь запомните, как это делается. Рецепт представлен пошагово, чтобы даже школьник справился с приготовлением каши. Из предложенного количества продуктов получается 4 порции.

Для приготовления гречки понадобится:

• 300 г гречневой крупы;
• 600 мл воды;
• пару щепоток соли;
• 50 г сливочного масла (по желанию).

Как готовить гречку в мультиварке

1. Приготовление гречки в мультиварке не сводится к погружению крупы в воду и отвариванию. Конечно же, нужна небольшая подготовка, но много времени она не займет. Просто промываем крупу от мусора, несколько раз меняя воду. Удаляем и черные крупинки (это тоже гречка, только пригоревшая). Замачивать крупу не нужно. Это первый секрет вкусной каши.

2. Высыпаем чистую гречку в чашу мультиварки. Добавляем немного соли. Крупа хорошо впитывает соль, не пересолите ее. Можно посолить уже при подаче.

3. Пропорции гречки и воды – 1:2. Это второй и последний секрет. Вся вода выпарится, и получится в меру разваренная, но не жидкая каша. Гречка в мультиварке готовится очень просто!

Гречневая каша – диетический продукт. Она полезна при ожирении, проблемах ЖКТ. Хотя калорийность гречки на 100 г составляет 329 ккал, все вещества в ней хорошо усваиваются организмом. Витамины группы В, Е, С, минералы, а также белок помогают людям, нуждающимся в сытном питании, но вынужденным ограничивать себя в количестве пищи. Гречка подходит и для детского питания. Рассыпчатую кашу готовят из ядрицы – очищенных зерен, а вязкую – из продела (раздробленной ядрицы). Продел подходит людям с острыми заболеваниями желудка и кишечника, для приготовления супов и оладий. Чем еще интересна гречневая каша? Содержание в ядрице меди помогает сохранять женскую красоту, поддерживать здоровье волос и ногтей.

4. Выбираем программу «крупы» или «каша», готовим 25-30 минут. Если таких режимов нет, то подойдет функция «плов». Гречка должна хорошо пропариться, чтобы в чаше не осталось воды. Масло добавляем сразу по готовности. Можно смазать им чашу, а можно подать готовую кашу с маслом – выбирайте способ по вкусу. Кстати, в процессе варки гречку не нужно перемешивать. Если надо проверить оставшуюся воду, то с помощью деревянной лопатки крупу в центре чаши немного отодвигают и смотрят. Если есть немного воды, то продолжаем готовить, если она выпарилась – гречка готова.

5. Рассыпчатая, ароматная и очень полезная гречка сварилась. Кроме масла в тарелку можно добавить немного теплого молока, свежей зелени, любителям сладкого – ложку сахара или меда. Приятного аппетита!

Как варить гречку на воде и сколько — пропорции

Гречка, очень полезная крупа и от того, как правильно вы сварите гречку, будут зависеть ее вкусовые качества. 

Сколько и как варить гречку в мультиварке

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

С помощью мультиварки можно быстро и вкусно сварить практически любую крупу, в частности любимую многими гречневую, поэтому рассмотрим подробнее, сколько по времени и как варить гречку в мультиварке, чтобы она получилась вкусной и рассыпчатой.

Сколько по времени варить гречку в мультиварке?

Многие модели известных брендов мультиварок, таких как Редмонд, Панасоник, Мулинекс, Филипс, Поларис при варке круп имеют предустановленные заводские настройки, достаточно выбрать необходимый режим приготовления, но зачастую бывает, что за это время гречневая крупа может недовариться и получится сухой и жесткой, или наоборот сильно развариться. Если на Вашей модели мультиварки нет режима «Гречка», то при варке гречневой каши следует выбирать режим «Крупы» или «Каша на воде», а время варки выставлять в таких пределах:

Время варки гречки в мультиварки составляет 30-35 минут.

Рассмотрим далее последовательность действий, которые помогут вкусно сварить гречку в мультиварке любой модели.

Как сварить гречку в мультиварке?

• Ингредиенты: гречка – 1 стакан, вода – 2 стакана, соль – 1 чайная ложка.
• Общее время приготовления: 1 час 45 минут, время подготовки: 1 час, время варки: 45 минут.
• Калорийность: 110 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Славянская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 4.

• Перебираем вручную необходимое для варки количество гречки от мусора (одного стакана гречневой крупы хватит на 3-4 человека).
• Промываем в сите гречку под проточной холодной водой (можно также замочить гречку на 1-2 часа перед варкой в холодной воде).
• Промытую гречку перекладываем в мультиварку, добавляем воды (в соотношении: 2-2,5 стакана воды на 1 стакан гречневой крупы) и добавляем соль по вкусу (1 чайная ложка соли на 1 стакан гречки).
• Закрываем крышку мультиварки и включаем режим «Гречка» («Крупы», «Рис», «Каши»), время варки должно выставится автоматически (если нет, выставляем на 30-35 минут).
• После того, как сработает таймер и гречка будет готова, добавляем в нее кусочек сливочного масла (примерно 50 грамм) и даем еще 10-20 минут настояться.

На заметку: чтобы гречка была рассыпчатой после варки, после того, как её промывают, крупу можно прокалить в течении 30-60 секунд на горячей сковороде или в мультиварке на режиме «Жарка».

Ответы на популярные вопросы по теме, как варить гречку в мультиварке?

• Какие пропорции гречки и воды при варке в мультиварке? Чтобы сварить гречку в мультиварке, необходимо придерживаться пропорции: 1 стакан гречки на 2 стакана воды (иногда 1 стакан гречки на 2,5 стакана воды, если в Вашей модели мультиварки гречка получается суховатой).
• В каком режиме варить гречку в мультиварке? Во многих моделях мультиварок можно встретить режим «Гречка» или («Крупы», «Рис», «Каши»).
• Как сварить гречку в мультиварке, если нет режима гречка? Если в мультиварке нет режима «Гречка», выбираем режим «Крупы», «Рис», «Каша на воде».

Вас также может заинтересовать, как варить гречку в кастрюле и как варить гречку на молоке + какая польза и вред гречки для организма человека?

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько варить гречку в мультиварке в минутах, а также как это делать правильно, можно быстро и без лишних хлопот сварить вкусную и ароматную гречневую кашу на гарнир, которая обязательно понравится Вам и Вашей семье. Свои полезны советы и отзывы, как сварить в мультиварке рассыпчатую гречку, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

7 полезных советов • INMYROOM FOOD

Хотя повышение
цен на гречку породило волну шуток в интернете, щи да каша, как и прежде, пища наша. Хороший повар найдет немало применений этой крупе: приготовит сытную
кашу на завтрак, добавит в суп и салат, отварит простой и вкусный гарнир к мясу
на ужин. Не стоит забывать и полезные свойства гречки: в ней нет глютена, зато
нашлось место белку, сложным углеводам, витаминам группы B, железу и магнию. 

Адепты здорового
питания устраивают на гречке разгрузочные дни и используют в качестве главной
«похудательной» крупы, помогающей уменьшить калорийность рациона. А заботливые
мамы отваривают гречку в молоке и кормят детей перед садиком и школой. Одним
словом, любят в нашей стране гречку, только вот далеко не все знают, как
правильно готовить эту крупу. 

В сегодняшнем
обзоре рассказываем о тонкостях приготовления рассыпчатой, пышущей жаром и
источающей тонкий ореховый аромат гречки.
С такой кашей даже самые страшные санкции не страшны!

1. Выбирайте правильную гречку

Ориентируйтесь
на надписи на упаковке. Наш выбор — гречка-ядрица первого сорта, цельная
недробленая крупа с зернами одинакового размера. Гречка хорошего качества на
«смотровом окошке» не должна выглядеть пыльной или мусорной, в ней немного
шелухи. В любом случае даже самую
лучшую крупу перед варкой лучше почистить. Пересыпьте гречку несколько раз
из одной посуды в другую и удалите все инородные предметы и почерневшие зерна.

2. Обжарьте крупу для раскрытия вкуса

Возможно, вы
никогда так не делали, однако краткосрочное обжаривание на среднем огне
помогает раскрыть орехово-земляной вкус гречки. Если вы делаете гарнир со
специями, можете обжарить щепотку кориандра, кумина или чеснока на сухой
сковороде вместе с гречкой либо высыпать ее после легкого обжаривания специй.

3. Отварите гречку

Поставьте на
огонь подсоленную воду. По объемам жидкости исходите из следующих пропорций: на
1 часть крупы возьмите около 2 стаканов воды. Засыпьте гречку в воду, накройте
неплотно крышкой так, чтобы осталась небольшая щель, и подержите на сильном
огне около 5 минут. Затем постепенно убавляйте огонь, имитируя томление в
русской печи, плотно закройте крышкой и оставьте томиться на 15 минут при
небольшой температуре. 

4. Не снимайте крышку

Пересильте свое
желание снять крышку и помешать кашу – при невысоких температурах и соблюденных
пропорциях крупа не подгорит, а вот выпущенный из кастрюли пар скажется на вкусе
и текстуре гречки, сделав ее более сухой. Только лишь в самом конце готовки вы
можете снять крышку и взрыхлить кашу вилкой, аэрируя ее. Затем, по желанию,
дополнительно подержите кашу в тепле или добавьте масла.

5. Сделайте кашу более рассыпчатой

Такую кашу еще
называют пушистой: распаренные крупинки легко отделяются друг от друга,
делая гречку рассыпчатой. Чтобы довести кашу до такой консистенции, повторно
закройте кастрюльку крышкой, оберните полотенцем для сохранения тепла и
оставьте греться как минимум на 15 минут. Еще один способ — с использованием тепла духовки вместо
полотенца: просто поставьте готовую кашу томиться при температуре около 100
градусов.

6. Добавьте масла

Наши предки
считали, что кашу маслом не испортишь. Современные повара подтверждают эту
теорию: порция сливочного масла смягчит насыщенный вкус гречки и добавит
желанной кремовой консистенции слегка сухой крупе. По пропорциям рассчитывайте
так: не менее 2 столовых ложек на каждый стакан гречки для получения нежной и
вкусной каши.

7. Увеличьте пользу

Если же ваша
цель — сбросить лишний вес и обрести желанные пропорции, то попробуйте вместо
коричневой гречки зеленый, необжаренный вариант этой крупы. Купить ее можно в
большинстве магазинов натурального питания, а готовится такая каша проще
простого: залейте ее кипятком и оставьте на ночь в термосе. А утром вы получите
живую, богатую железом, рутином и витаминами группы В низкокалорийную основу
для гарнира, супа, салата и диетической каши.

Как приготовить, соотношение сушки к приготовлению и M …

Сегодня мы празднуем зерновые! Цельнозерновые продукты являются основным продуктом моей растительной диеты, наряду с большим количеством крахмалов, овощей, бобов и фруктов. Цельнозерновые продукты низкокалорийны, насыщают и полезны для здоровья (Источник).

Одна из лучших особенностей зерна заключается в том, что существует так много замечательных видов и многие из них взаимозаменяемы, что позволяет легко смешивать разные сорта, а также придавать новый вид рецептам, которые вам нравятся.По-настоящему я начал изучать мир зерна только тогда, когда стал заниматься растениями.

Если вы готовите на плите, большинство зерен готовятся примерно так же (например, рис): вы кладете сухие зерна в кастрюлю с водой или бульоном, доводите до кипения, накрываете крышкой и тушите, пока жидкость не станет жидкой. впитывается. Количество воды и время приготовления различаются для разных зерен (подробные сведения приведены в списке ниже, но время приготовления может немного отличаться). Вы также можете следовать любым доступным инструкциям на упаковке или использовать рисоварку или скороварку, когда это необходимо.Не пугайтесь!

1. Амарант — Амарант технически является псевдозлаком и не содержит глютена! Ядра амаранта крошечные; в приготовлении напоминают коричневую икру. Амарант имеет слегка острый вкус, высокий уровень белка (это примерно 13-14% белка) и используется в хлопьях, хлебе, маффинах, крекерах и блинах.

Для приготовления: Добавьте 2 стакана воды или овощного бульона в 1 стакан амаранта, доведите до кипения, затем тушите 15-20 минут; Количество после приготовления: 2 1/2 стакана.

2. Ячмень — Лущеный ячмень и крупа ячменя являются наиболее распространенными видами ячменя. Лущеный более питательный, но и более жевательный. Добавляйте в супы или тушеные блюда, используйте в качестве основы для салатов или гарниров. Попробуйте чай с грибами и жареным ячменем в HHA!

Для приготовления: Добавьте 3 стакана воды или овощного бульона к 1 стакану ячменя, доведите до кипения, затем тушите 45-60 минут; Количество после приготовления: 3 1/2 стакана.

3.Черный рис — этот китайский сорт среднезернистого риса несет в себе все цельнозерновые качества коричневого цвета, но обладает великолепным цветом и более сладким вкусом.

Для приготовления: Добавьте 2 стакана воды или овощного бульона к 1 стакану черного риса, доведите до кипения, затем тушите 35 минут; Количество после приготовления: 3 стакана.

4. Коричневый рис — коричневый рис всегда под рукой! Мой секрет? Готовлю заранее и замораживаю!

Для приготовления: Добавьте 2 1/2 стакана воды или овощного бульона к 1 стакану коричневого риса, доведите до кипения, затем тушите 25-45 минут; Количество после приготовления: 3 стакана.(Или следуйте инструкциям для рисоварки!)

5. Гречка — Используйте вместо риса в качестве гарнира. Для блинов хороша гречневая мука. Также попробуйте японскую лапшу соба, которая сделана из молотой гречки и отлично подходит для таких рецептов, как Cheater Pad Thai.

Для приготовления: Добавьте 2 стакана воды к 1 стакану гречки, доведите до кипения, затем тушите 20 минут; Количество после приготовления: 4 стакана.

6.Булгур — Булгур — это вареная и расколотая форма пшеницы, готовая так же быстро, как сушеные макароны. В отличие от некоторых других зерен, булгур остается мягким даже в охлажденном виде. Вы можете использовать булгур в блюдах Ближнего Востока, таких как табули и плов.

Для приготовления: Добавьте 2 стакана воды к 1 стакану булгура, доведите до кипения, затем тушите 10–12 минут; Количество после приготовления: 3 стакана.

7. Кукурузная мука (полента) — Кукуруза — единственное зерно, которое употребляют в пищу как овощ.Полента — это кукурузная мука, сваренная в кашу или кашу, и она очень универсальна.

Для приготовления: Добавьте 4 стакана воды к 1 стакану кукурузной муки, доведите до кипения, затем тушите 25–30 минут; Количество после приготовления: 2 1/2 стакана. Или попробуйте рецепт поленты в HHA и мой рецепт пиццы Полента!

8. Кускус, цельнозерновой — Кускус — это разновидность макарон из пшеницы, но только цельнозерновой кускус считается цельнозерновым. Это простой заменитель риса во многих блюдах, и он отлично подходит для салатов!

Для приготовления: В кастрюле доведите до кипения 1 1/4 стакана воды (или овощного бульона).Немедленно выключите огонь и добавьте 1 стакан кускуса из цельнозерновой муки. Кускус впитает жидкость за 5 минут или меньше. Взбить вилкой.

9. Фарро — также известный как эммер, это древний сорт пшеницы, являющийся основным продуктом питания в Италии. Кажется, что он сохраняет текстуру al dente независимо от того, сколько вы его готовите, что делает его идеальным для запеченных блюд.

Для приготовления: Добавьте 2 1/2 стакана воды к 1 стакану фарро, доведите до кипения, затем тушите 25-40 минут; Количество после приготовления: 3 стакана.

10. Просо — Просо настолько маленькое и нежное, что из него можно сделать легкий гарнир или салат. Обладает тонкой сладостью и золотистым оттенком.

Для приготовления: Добавьте 2 1/2 стакана воды к 1 стакану пшена, доведите до кипения, затем тушите 25-35 минут; Количество после приготовления: 4 стакана.

11. Овес — Существует несколько различных типов овса, каждый из которых имеет свои вариации приготовления и применения. Зато все полезно и вкусно!

12.Макаронные изделия, цельнозерновые — Да, вы можете наслаждаться макаронами без вины! Как известно, существует множество видов макарон (в том числе безглютеновых), и вы можете поменять местами практически любые макароны в разных рецептах. Следуйте инструкциям на упаковке для любой пасты, которую вы предпочитаете. Мак-н-сыр?

13. Квиноа — Квиноа технически представляет собой семена, которые становятся мягкими и пушистыми и имеют красную, белую и черную разновидности. Все цвета имеют одинаковый вкус, с легким ореховым привкусом, что делает их взаимозаменяемыми.Используйте киноа вместо риса в качестве гарнира, в плове, салатах или даже с фруктами на завтрак (пользователи плана питания любят утреннюю киноа!). Это полноценный протеин, который готовится очень быстро! Ознакомьтесь с моей публикацией «Готовим с киноа» для получения дополнительной информации.

Для приготовления: Добавьте 2 стакана воды к 1 стакану киноа, доведите до кипения, затем тушите 12-15 минут; Количество после приготовления: 3 стакана.

14. Ягоды пшеницы — Ягоды пшеницы представляют собой типичное цельное зерно (необработанные зерна пшеницы).Эти большие сочные «ягоды» лопаются, когда вы их едите, придавая им плотную, жевательную текстуру. Замерзают они красиво. Используйте в супах, тушеных блюдах, салатах. Их можно готовить для приготовления запеканок и супов или в качестве питательного гарнира с ореховым вкусом. Их также можно проращивать для использования в салатах и ​​хлебе.

Для приготовления: Замочите 1 стакан ягод пшеницы в 4 стаканах воды на ночь (некоторые люди пропускают этот шаг без особой разницы, но это поможет им приготовить немного быстрее), затем доведите до кипения, уменьшите огонь до кипения. и готовьте 45-60 минут

15.Дикий рис — Дикий рис технически представляет собой полуводную траву. Для его приготовления требуется немного больше времени, чем для белого или коричневого риса, и он лопается, когда готов, так что вы можете сразу сказать, когда он готов.

Для приготовления: Добавьте 3 стакана воды или овощного бульона к 1 стакану коричневого риса, доведите до кипения, затем тушите 45-55 минут; Количество после приготовления: 3 1/2 стакана. (Или следуйте инструкциям для рисоварки!)

Источники:

Волны зерна (лучшие дома и сады)

Как приготовить черный рис (WikiHow)

5 Кускус Избегайте (правильно питайтесь)

Улучшение здоровья от цельного зерна (Гарвард)

Список цельнозерновых продуктов: рекомендуемые способы применения и методы приготовления (Король калорий)

Как каждый раз готовить идеальное пшено (The Kitchn)

Приготовление цельного зерна ( Совет по цельному зерну)

Приготовление зерна с помощью рисоварки (Совет по цельнозерновым продуктам)

P.С .: Перечисленные выше 15 зерен — это только начало! Если вы хотите поэкспериментировать с более широким разнообразием зерновых в своем рационе или изменить то, как вы их используете на кухне, я не могу порекомендовать достаточный план питания (большинство фотографий выше взяты из прошлых меню!).

Как приготовить альтернативные зерна в рисоварке

В последнее время мы ели бурый рис! Это заставило меня задуматься — интересно, какие еще зерна я могу приготовить в рисоварке? Мне нравится использовать свою рисоварку, потому что вы просто кладете все, нажимаете и готово! Вам не нужно проверять это или использовать разные миски, кастрюли или сковороды.Это так просто!

Приготовление киноа в рисоварке:

1. Используя мелкоячеистое сито, промойте 1 чашку киноа в холодной воде (если на упаковке не указано, что промывать ее не нужно).

2. Налейте промытую киноа в рисоварку.

3. Добавьте 2 стакана воды. (Возможно, вам придется добавить на 1/4 — 1/2 стакана больше воды, если вы живете на большей высоте, или в зависимости от типа лебеды, которую вы используете — просто поиграйте с ней, пока не получите красивую пушистую лебеду)

4.Включите рисоварку.

Вот и все! Это займет всего около 15 минут!

Приготовление овса в рисоварке:

• 1 часть стальной или старомодной овсянки
  3 части воды

1) Залейте овсяные хлопья и воду в рисоварку.

2) Не заполняйте его больше, чем наполовину, потому что овес, как правило, пузырится больше, чем другие зерна, и вам не нужен овсяный вулкан!

3) Включите рисоварку.

Овес будет готов примерно за 20-25 минут.

Приготовление гречки в рисоварке:

• 1 часть гречки
• 2 части воды

1) Поместите гречку и полейте в рисоварку.

2) Включите рисоварку.

3) Дайте гречке постоять и готовьте на пару примерно 15 минут после завершения цикла.

Приготовление ягод пшеницы в рисоварке:

• 1 чашка ягод мягкой белой пшеницы
  2 стакана воды

1) Замочите ягоды пшеницы в воде на 1 час.

2) Слейте воду, а затем залейте ягоды пшеницы и 2 стакана воды в рисоварку.

3 Включите его.

Это займет около 30-35 минут.

Эти злаки отлично подходят для завтрака !! Вы даже можете приготовить их накануне вечером с ужином, а затем съесть остатки на завтрак.

Наши любимые начинки для батончика для завтрака:

• Миндаль
• Нарезанные кубиками яблоки
• Сушеный манго
• Изюм
• Нарезанная клубника
• Греческий йогурт
• Мед

Это даже на десерт ……..yum. Добавьте немного корицы и мускатного ореха. Какие начинки вы любите к зернам?

Как сварить гречку в рисоварке? — Кухня

Сколько воды нужно, чтобы варить гречку?

Соотношение 1: 1,5 — это означает, что на каждую чашку гречневой крупы вам понадобится 1 и 1/2 стакана воды. Налейте воду в кастрюлю на сильном огне и доведите до кипения. Затем добавьте гречневую крупу и небольшую щепотку кошерной или морской соли.

Гречку нужно замочить?

Все зерна, за исключением коричневого риса, гречки и проса, необходимо замачивать в течение 12-24 часов. Гречка, коричневый рис и просо имеют низкий уровень фитиновой кислоты и требуют всего 7 часов для замачивания. Вам не нужно промывать зерна после замачивания, если вы не хотите, но можете.

Можно ли приготовить другие злаки в рисоварке?

Помимо того, что может означать однозерновое название, рисоварки можно использовать для приготовления всего, от проса, супов и поленты до каш, пудингов и т. Д.Благодаря тому, что они свободны от рук, вам будет проще готовить и добавлять цельнозерновые продукты в любую еду, уделяя при этом внимание более детализированным частям блюда.

Как лучше есть гречку?

Вода отлично подойдет, но вы также можете использовать бульон или молоко, в зависимости от того, что вы готовите. Вы можете добавить свои любимые смеси и съесть их, как тарелку каши (сладкой или соленой), или вы можете добавлять гречневую крупу в салаты (не позволяйте им становиться слишком мягкими для этого применения) или супы для сытного, фиброзный удар.

Сколько времени готовится гречка?

Поместите поджаренную гречку в сковороду с двумя частями воды на одну часть гречневой крупы. После закипания уменьшите огонь и тушите 10-12 минут до мягкости, затем слейте излишки жидкости.

Каша и гречка — это одно и то же?

И каша, и сырая гречневая крупа — это просто цельные гречневые зерна. Разница в том, что каша поджаренная, а не сырая гречневая крупа. Поджаривание гречневой крупы также важно, потому что она влияет на время приготовления — поджаренные крупы готовятся вдвое быстрее, чем сырые.

Гречка полезнее овсянки?

Гречка содержит больше клетчатки, калия, витаминов и меньше насыщенных жиров, чем овсянка. Решая, какой сорт зерна вам следует выбрать, важно помнить, что гречка содержит больше клетчатки, калия, витаминов В2 и В3 и меньше насыщенных жиров, чем овсянка.

Полоскаете ли вы гречку после приготовления?

Гречневая крупа действительно обладает уникальным вкусом; они будут немного землистыми, ореховыми, и также будет присутствовать небольшая горечь.Крупу не нужно ополаскивать, и ее легкое поджаривание может немного смягчить вкус.

Как сделать гречку вкуснее?

Он восхитителен с грибами, удивительно восхитителен с соусом песто и прекрасно сам по себе с добавлением соли и оливкового масла хорошего качества. Вы также можете поджарить его на сковороде в течение нескольких минут перед приготовлением, чтобы добавить немного хруста. Моему папе нравится это с молоком и сахаром на завтрак, больше из кашевого спектра.

Можно ли приготовить чечевицу в рисоварке?

Сделайте чечевицу в рисоварке из расчета 2 части воды на 1 часть чечевицы.Готовьте их около 40 минут при обычном цикле.

Как приготовить треснувшую пшеницу в рисоварке?

Хотя рисоварки различаются, при приготовлении булгура используйте базовый режим приготовления, который вы использовали бы для белого риса. Добавьте булгур и воду в вкладыш для рисоварки. На две чашки булгура добавьте примерно 3 1/4 стакана воды. Вы также можете использовать куриный бульон вместо воды для большего вкуса.

Можно ли приготовить перловую крупу в рисоварке?

Если вы используете перловую крупу, добавьте в рисоварку 1 стакан перловой крупы, 2 стакана холодной воды и щепотку соли.Этот шаг можно сделать внутри рисоварки. Для обоих типов готовьте в течение одного цикла приготовления риса. По окончании цикла дайте ячменю постоять 15 минут.

Полезна ли гречка для щитовидной железы?

Гречка — очень хороший источник железа и помогает предотвратить анемию. Богат фолиевой кислотой, полезен для беременных и отлично подходит для диеты при гипотиреозе.

Каковы преимущества употребления гречки?

Какова пищевая ценность гречки? Улучшение здоровья сердца.Пониженный уровень сахара в крови. Без глютена и не вызывает аллергии. Богат диетической клетчаткой. Защищает от рака. Источник вегетарианского белка.

Гречка — это углеводы или белки?

Гречка в основном состоит из углеводов. Он также может содержать большое количество клетчатки и резистентного крахмала, которые могут улучшить здоровье толстой кишки. Более того, он содержит небольшое количество высококачественного белка.

Как приготовить цельнозерновые и псевдозерновые

Овсяная крупа: Доведите до кипения 3 стакана воды на сильном огне.Добавьте 1 стакан промытой крупы, уменьшите огонь до средне-слабого, накройте кастрюлю крышкой и готовьте, периодически помешивая, 45–60 минут, пока не станет мягким. На 4 порции. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Добавьте еще жидкости и продолжайте готовить кашу или подавайте ее так, как вы можете подавать ягоды пшеницы, фарро или ячмень.

Заправьте в эти блины оставшиеся зерна, чтобы бранч получился сытнее.

Фото Стивена Кента Джонсона, Prop Styling Калена Камински, Food Styling Ребекки Юркевич

Как приготовить киноа

Сначала промойте киноа и процедите через сито.Доведите 1 стакан киноа и 1 1/4 стакана воды до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте кастрюлю крышкой и тушите 10 минут. Дать постоять 5 минут на огне, а затем взбить вилкой. На 4 порции. ПОДРОБНЕЕ. ПРИМЕНЕНИЕ: Чаша из киноа с чечевицей и горчичным винегретом

Как приготовить ржаные ягоды

Замочите 1 стакан ржаных ягод в 2 1/2 стакана воды на ночь. Когда вы будете готовы к приготовлению, доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите, пока жидкость не впитается, примерно 1 час.На 4 порции. ИСПОЛЬЗОВАТЬ: Вместо ягод пшеницы, фарро или полбы в любом рецепте.

Как приготовить сорго

Доведите 1 стакан промытых ягод сорго и 3 стакана воды до кипения на сильном огне. Накройте кастрюлю, убавьте огонь и тушите, пока ягоды не станут мягкими и жидкость не впитается, 50–60 минут. На 4 порции. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: жареный цыпленок с сорго и кабачком

Как приготовить полба

Замочите 1 стакан ягод полбы в воде на ночь; осушать.Доведите до кипения 3 стакана воды на сильном огне. Добавьте осушенные ягоды полбы, убавьте огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 45-60 минут, пока ягоды не станут мягкими. На 4 порции. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Жареный суп из полбы с эскаролом и белой фасолью

Как приготовить теф

Доведите до кипения 1½ стакана воды на сильном огне. Добавьте 1 стакан промытого теффа, убавьте огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 8-10 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте настояться 10 минут. Взбить вилкой и подавать. ИСПОЛЬЗУЙТЕ: Teff можно заменить просом в любом рецепте.

Как варить ягоды пшеницы

Замочите 1 стакан ягод пшеницы в воде на ночь, затем процедите. Добавьте в кастрюлю с 4 стаканами воды и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 45-60 минут, пока вода не впитается и ягоды не станут мягкими. На 4 порции. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Чечевичный суп с ягодами пшеницы и капустой

Как приготовить дикий рис

Смешайте 1 стакан дикого риса с 3 стаканами воды и доведите до кипения на сильном огне.Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 45-55 минут, пока вода не впитается и рис не станет мягким. На 4 порции. ИСПОЛЬЗУЙТЕ: Дикий рис с кресс-салатом и фундуком

Самый простой способ приготовить любые цельнозерновые продукты

Вот небольшой секрет о том, как приготовить цельнозерновые продукты: это не должно быть сложно. Фактически, вместо измерения и запоминания соотношений есть действительно простой способ приготовить буквально любое зерно: просто вскипятите немного воды, добавьте зерно и готовьте, пока оно не будет готово.Это оно!

Допустим, вы готовите фарро. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, как если бы вы делали это с макаронами. Посолите, если хотите. Получите немного фарро — не нужно его измерять. Просто используйте столько, сколько хотите. Добавьте его в кастрюлю с кипящей водой.

Удерживая кастрюлю в довольно быстром кипении, готовьте фарро до готовности, а затем процедите через мелкоячеистое сито. Откуда ты знаешь, что это сделано? Вы чувствуете это на вкус. У него приятный вкус — нежный, но все же со вкусом аль денте? Бам: готово. Очевидно, что этот метод требует немного большего контроля, чем метод покрытия и отпаривания, но, на мой взгляд, он более чем компенсирует это, предоставляя вам полный контроль над процессом — вы больше никогда не снимете крышку с вашего горшочка с рисом. и удивляйтесь, что он недоварен или переварен.

Как варить гречку? | FreeFoodTips.com

Гречневая каша, гречневая «каша» или просто приготовленная гречневая крупа — это полезный и очень питательный гарнир. У вас нет оправдания, если вы не используете его во время ужина и даже завтрака, поскольку это одно из тех блюд, которые могут свести на нет ваш план диеты. Здесь вы узнаете, как приготовить не замоченную гречку на плите, почему гречку можно замачивать перед приготовлением и как проще всего ее приготовить.

Возможно, вам будет интересно, как можно отмерить гречку без напольные весы.

Сколько варить гречку?

Гречневую кашу не нужно переваривать, так как в слегка недоваренном виде она более полезна. Таким образом, вы видите, что знание времени, которое у вас уйдет на приготовление идеальной гречневой каши, имеет жизненно важное значение. Первое, что нужно сделать, это определить время варки этой крупы:

• Сколько варить гречку в кастрюле на плите? Варить гречку около 12-20 минут в кипящей воде на плите.Речь идет о немощеной гречневой крупе.
• Сколько варить гречку в пакетиках? На то, чтобы отварить не замоченную гречневую крупу в пакетиках до полной готовности, потребуется 10-15 минут.
• Сколько варить замоченную гречневую крупу в кипятке? Предварительно замоченную гречку отварить в кастрюле 5 минут.

Эта информация была указана выше для тех, кто хотел проверить только время приготовления гречки; Если вам нужно подробное руководство, как приготовить эту вкусную крупу, продолжайте читать.

Как приготовить рассыпчатую гречневую крупу в горшочке на плите?

Гречку можно приготовить на плите несколькими способами; но мы пойдем самым простым и в то же время самым вкусным способом.

Рецепт отварной гречки

Ингредиенты для рецепта: 1 стакан гречки, 2 стакана воды для кипячения, 1/2 чайной ложки соли. Тип: Гарнир Кухня: Международная Калорийность: 110 ккал Выход: 4 порции Время приготовления: 5 минут Время приготовления: 20 минут Готово за 25 минут

• Отмерьте необходимое количество гречки (информация о порциях гречки на человека ниже) и проверьте, нет ли остатков шелухи, стеблей и т. д.
• Тщательно промойте гречку под проточной водой. Отличный способ сделать это — взять сетчатое ситечко, насыпать гречку и промыть ее, чтобы на последнем этапе дать ей стечь.
• Практическое правило: возьмите 1 стакан гречки и приготовьте 2 стакана воды. Однако вы делаете это только в том случае, если хотите, чтобы гречневая каша полностью приготовилась. Для нас идеальным способом будет взять 1 стакана воды на 1 стакан гречки. Поставьте кастрюлю или кастрюлю среднего размера на сильный огонь и доведите воду до кипения.

Вот вам совет: если вы хотите сделать гречку особенно вкусной, попробуйте приготовить ее на любом бульоне (овощной или куриный), а не на воде.

• Чтобы каша получилась более ароматной и воздушной, вы можете поджарить промытую и высушенную гречку на сухой сковороде в течение 3-4 минут.
• Добавьте соль (из расчета 1 стакан гречки на ½ чайной ложки соли) и 1 столовую ложку масла, а затем добавьте поджаренную гречневую крупу.
• Когда вода снова закипит, убавьте огонь на плите, дайте гречке покипеть на слабом огне под закрытой крышкой в ​​течение 12-20 минут.Время зависит от того, как вы хотите приготовить гречку, вы всегда можете попробовать ее, если хотите. Старайтесь не перемешивать гречневую кашу во время ее приготовления.
• Когда вся жидкость впитается, снимите кастрюлю с плиты, добавьте еще 1 столовую ложку масла и дайте ей постоять 5 минут, чтобы она тоже впиталась.

Если вы последуете нашему методу, вы получите отличную еду на ужин или даже завтрак (просто добавьте немного фруктов, кленового сиропа или кокосового молока), охлажденная гречка даже станет отличным дополнением к салатам.

Вот несколько вопросов с ответами, которые могут возникнуть при варке гречки:

Гречку варите в кипящей или в холодной воде? Готовить можно обоими способами, но когда вы добавляете гречку в кипящую воду, одновременно запускаются два процесса: пропаривание гречки и одновременное кипячение.

Сколько дает гречневая крупа? Гречка — один из тех продуктов, которые при варке впитывают влагу, поэтому из 1 стакана гречки получается 2-2,5 стакана приготовленной.

Гречку перед приготовлением нужно промыть? Мы настоятельно рекомендуем вам не пропускать этот шаг.Перед приготовлением всегда промывайте гречку.

Вареную гречку нужно промыть? Уже отваренную гречневую крупу промывать не нужно.

Вам нужно поджарить / поджарить гречку перед приготовлением? Это не обязательно; вы можете пропустить это.

Не содержит ли гречиха глютен? Да, пусть вас не вводит в заблуждение часть «пшеница», она на 100% не содержит глютена, так как это семя, не связанное с зерном.

Какой рекомендуемый размер порции гречки на человека? Рекомендуемая порция гречки — 60 граммов на человека; это примерно 1/3 стакана гречки.Если вам нужно отмерить необходимое количество зерен гречки, вот полезная статья: Как отмерить гречку без весов?

Гречку нужно замочить? Все зависит от вас. Единственный совет, который у нас есть для вас, — будьте осторожны, замачивая гречку в воде на всю ночь, так как она может прокиснуть. Замочите не более чем на 6 часов.

Когда при варке гречки солить? Обычно мы добавляем соль после того, как вода в кастрюле закипит.

Как варить гречку в пакетиках?

Вы экономите, если нашли в своих магазинах гречку, упакованную в ранцы, так как с ней приготовить гречку будет очень просто.Перед фасовкой гречневая крупа прошла дополнительную обработку и очистку. Вот пошаговая инструкция по приготовлению гречки в пакетиках в кастрюле на плите:

• Поставьте на плиту кастрюлю с 1,5 литрами воды (1 пакетик на 1,5 литра воды) и пусть это кипятить.
• После того, как вода закипит, добавьте по вкусу соль, сливочное масло, а затем добавьте пакетик гречки.
• После того, как вода снова закипит, убавьте огонь на плите и варите гречку в течение 15 минут.
• Когда пройдет время, очень осторожно достаньте вилкой из кастрюли пакетик, положите его на тарелку и разрежьте.Вы можете добавить к нему дополнительную столовую ложку сливочного масла.

В таких пакетиках проще всего приготовить гречневую кашу. Приятного аппетита!

Если вы нашли нашу статью полезной, поделитесь с друзьями!

Признания гречишного сноба

Обновление от 29 марта 2011 г .: благодаря полезным комментариям моих замечательных читателей я нашел хороший вариант гречки в Whole Foods: Pocono Kasha, так что нет необходимости искать русский продуктовый магазин, как я писал в этом посте.
========

Советы по приготовлению пищи, основанные на происхождении ингредиентов, вызывают у меня скепсис. Вам нужно использовать помидоры из Италии для соуса для пиццы или французское масло для пирога? Точно нет! Конечно, я не итальянец или француз, поэтому мне легко занять столь небрежное отношение к их ингредиентам (хотя я действительно считаю, что американский прошутто — отстой). Но смогу ли я быть столь же непредвзятым, когда дело доходит до гречки — типично русского зерна, которое я начал есть еще до того, как у меня все зубы?

Несколько лет назад у меня был плохой опыт с американской гречкой, и с тех пор я придерживался гречки из российских магазинов.Но подготовка к уроку «Фасоль и зерно» заставила меня дважды подумать перед покупкой русской гречки. Неужели я действительно хотел сказать своим ученикам, что им нужно пойти в специализированный магазин, чтобы купить что-то столь же простое, как зерно? Несомненно, был способ сделать гречку с острова Whole Foods приятным на вкус.

Решил сначала попробовать очевидное — приготовить, как русскую гречку. В результате получилась каша, покрытая чем-то, напоминающим влажную пыль. Неудивительно, что большинство американцев так низко относятся к этому зерну.

Я заметил, что крупа в гречке Whole Foods была не такой ровной по цвету, как в той, которую я привык готовить. Некоторые были коричневыми, некоторые бежевыми, а некоторые слегка зелеными.

Я предполагал, что крупа Whole Foods прожарилась неравномерно (даже самые темные не были прожарены достаточно).Я выложила гречку одним слоем на противень и жарила ее в духовке 375F в течение 15 минут. Он стал темнее, и зеленый цвет исчез.

Теперь я решил заняться проблемой влажной пыли. Я заметил, что гречневая крупа Whole Foods была покрыта мелким коричневым порошком. Я предполагал, что это произошло из-за того, что часть крупы раздробилась, и надеялся, что промывание и осушение крупы поможет.

К сожалению, все мои усилия не привели к большим результатам.При обжарке гречка получилась чуть более ароматной, но не улучшила текстуру. В то время как некоторые крупы были вкусными, многие превратились в кашу. Стирка почти не повлияла на проблему влажной пыли. Я попытался уменьшить количество воды. Я пробовал готовить как на плите, так и на духовке. Что бы я ни делал, мне не удавалось заставить крупу готовиться равномерно и держать форму.

Наконец я сдался.Если хотите приготовить гречку, купите ее в российском магазине. В окрестностях Бостона во многих армянских магазинах также продается русская гречка. Я всегда стараюсь подобрать крупу максимально темного цвета. Но не черный! Если они черные, это означает, что они все еще в своей скорлупе и это невкусный. Я никогда не видел, чтобы русская гречка продавалась таким образом, но недавно видел ее в одном американском специализированном магазине, так что теперь я знаю, что нужно предупредить вас, что вы хотите, чтобы крупа была целой, но без скорлупы.

Обновление от 17 сентября 2013 г. — с тех пор, как был опубликован исходный пост, я нашел альтернативный способ приготовления гречки.Удивительно, но это почти идентично тому, как я готовлю рис для суши.

Базовый рецепт гречки (с 17 сентября 2013 г.)

1 чашка цельной гречневой крупы
1 3/4 стакана воды (2 стакана для мягких результатов)
1,5 ч.л. кошерной соли Diamond Crystal (3/4 ч.л. поваренной соли)
1-2 столовые ложки сливочного масла

1. Вылейте гречку одним слоем на белую тарелку (столько, сколько поместится), удалите злаки и все, что выглядит подозрительно. Повторите то же самое с оставшейся гречкой.
2. Промыть гречку в мелком сите, установленном над миской.Добавьте воды, чтобы заполнить миску. Перемешайте гречку через сито. Гречневую крупу вынуть через сито и переложить в кастрюлю на 2 литра. Добавьте воду и соль. Накройте крышкой, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения, внимательно наблюдая за кастрюлей. Не раскрывать. Как только вы увидите небольшое количество пара, выходящего из крышки, уменьшите огонь до очень низкого (для электрической плиты прогрейте еще одну конфорку до минимума и переместите кастрюлю к этой конфорке).
3. Готовьте 25 минут.
4. Снимите тепло. Держитесь под прикрытием.Оберните горшок полотенцем и оставьте на 30 минут.
5. Вмешайте масло и подавайте. Гречка отлично сочетается с приготовленным луком, грибами и уткой.

Базовый рецепт гречки (изначально написано в этом посте)

1,5 столовые ложки сливочного масла (плюс добавка на порцию)

1 стакан цельной гречневой крупы (по возможности российского производства)

1 2/3 стакана кипятка (вычтите из этого 2 столовые ложки, если хотите получить более вкусную гречку)

1.5 чайных ложек кошерной соли Diamond Crystal (3/4 чайных ложки поваренной соли)

Примечание. Гречка лучше всего готовится в духовке, но если ваша кастрюля не подходит для духовки, вы можете приготовить ее на плите.

1. Разогрейте духовку до 350F.
2. Поставьте жаростойкий сотейник на средний огонь. Добавьте 1,5 ст.л. сливочного масла и дождитесь, пока оно растает. Готовьте масло, пока оно не станет коричневым, часто помешивая на сковороде. Это займет пару минут.
3. Добавьте гречку и варите, помешивая, пока она полностью не покроется маслом и не приобретет ореховый аромат, 2–3 минуты.
4. Снимите огонь и добавьте воды и соли. Будьте осторожны, вода будет разбрызгиваться.
5. Накройте горшок. Поставить в духовку на 18 минут (или варить на плите на слабом огне). Гречка готова, когда впиталась вся вода.
6. Оставьте накрытым на 15 минут. Подавать с дополнительным сливочным маслом. Гречка отлично сочетается с приготовленным луком, грибами и уткой.

Остатки можно хранить в холодильнике до 5 дней и разогревать.

Как приготовить гречку — Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса.Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить пользовательский интерфейс и предложить доступный и адаптированный просмотр. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдая нормативные положения в отношении файлов cookie (Закон 34/2002 г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

• Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
• Для установления уровней защиты пользователей от кибератак.
• Для сохранения предпочтений просмотра.
• Чтобы узнать опыт работы пользователя в Интернете
• Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
• Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

• Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
• Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или на устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не в нашем домене. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Сторонние файлы cookie