Рецепт картошка на мангале: Картошка на решётке на мангале

Картошка на мангале — 8 рецептов приготовления на шампурах, решетке с пошаговыми фото

Картошка на мангале – это настоящий символ душевных вечерних посиделок. Традиционно мужчины готовят ее на шампурах или решетке, но рецепты приготовления настолько понятны и просты, что женщины с этой задачей справятся не хуже. Главное, что картошка получается неизменно вкусной и ароматной.

Как вкусно пожарить картошку на шампурах на мангале?

Если вы любите картошку на мангале, но не хотите напрягаться с готовкой и тратить много времени, то этот рецепт вам подойдет. Картошка по нему получается все так же ароматной и насыщенной, с пикантными нотками, но без лишнего жира: так это блюдо станет еще более частым гостем на вашем столе.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 15.

• В отдельную емкость выкладываем сметану и давим туда чеснок. Если хотите менее острое блюдо, используйте меньше чеснока. Также добавляем соль и, если хотите, перец. Кладем листья тимьяна для аромата. Хорошо перемешиваем.

• Моем и очищаем картофель. Выбираем его средних размеров, потому что маленький очень быстро сгорит от жара угля, а крупный, наоборот, не пропечется. Также учтите, что разные сорта картофеля потребуют разное время прожарки, поэтому лучше для одной закладки на мангал выбирать картофель определенного сорта.

• Нанизываем картофелины целиком на шампур. Когда закончите со всеми шампурами, промокните все бумажной салфеткой или полотенцем. С обеих сторон на картофеле делаем несколько надрезов, чтобы впоследствии соусу было легче впитаться в блюдо.

• Каждый шампур заворачиваем в два слоя в фольгу, чтобы картофель не пригорел. Ставим на мангал и через 2 минуты крутим, повторяем это действие снова и снова. Так жарим около 25 мин: расстояние от картофеля до дна мангала должно быть около 15 см. Жарить правильнее на хорошо разогретых углях, однако без языков пламени. Если оно все-таки проявляется, побрызгайте немного водой.

• Затем снимаем фольгу и еще пару минут держим шампуры с картофелем над огнем: это позволит картофелю зарумяниться. Если вы хотите гарантированную корочку, то в следующий раз можете предварительно положить почищенный картофель на час в холодную воду: так вы избавитесь от крахмала и получите золотистую корку. Картошка на шампурах на мангале готова: подавать ее лучше со свежими овощами. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления картошка на решетке на мангале

Фантастическая картошка на решетке в мангале – несколько женское блюдо: в том смысле, что в нашем рецепте мы нарезаем картофель на ломтики, что позволяет не испачкаться во время дегустации. Хватит отказываться от вкуснейшего блюдо из-за боязни вымазаться, просто воспользуйтесь этим рецептом.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Масло растительное – 40 гр.
• Смесь пряностей – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промываем картофель и очищаем его. Разводим огонь и ждем, чтобы угли прогорели. Жара не должно быть мало, но и языков пламени при запекании картошки тоже лучше избегать. Выбираем картофель средних размеров, потому что маленький очень быстро сгорит от жара угля, а крупный, наоборот, не пропечется. Также учтите, что разные сорта картофеля потребуют разное время прожарки, поэтому лучше для одной закладки на мангал выбирать картофель определенного сорта.
2. В отдельной емкости перемешиваем выбранные вами пряности: например, зелень, перец, кориандр.
3. Нарезаем картофель на ломтики так, чтобы было удобно их жарить. Обсыпаем нарезанные части перемешанными специями.
4. Сбрызгиваем картофель растительным маслом и заворачиваем в пакет. В нем картофель хорошо пропитается ароматом и сохранит его. Оставляем на 20 мин.
5. После этого выкладываем картофель в один слой и запекаем в решетке на мангале 15 мин. Индикатором готовности блюда станет румянец и мягкость картофеля: проверить можно при помощи зубочистки или ножа. Т.к. картофель был не цельным, а нерезаным, то 15 мин. для жарки должно быть вполне достаточно.

Сочная и ароматная картошка, запеченная на мангале в фольге

Самый брутальный рецепт запекания картофеля на мангале. Он понравится тем, кто любит это блюдо в классическом исполнении. Ароматный, вкусный, сочный картофель в сочетании со специями украсит любой стол. Главное, что в блюде по этому рецепту нет лишнего жира, поэтому смело пробуйте.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Масло подсолнечное – 50 мл.
• Специи – 50 гр.
• Соль – 50 гр.
• Чеснок – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Разделяем фольгу на несколько частей. Части не должны быть маленькими, потому что в них мы будем оборачивать картофель целиком.
2. Подсолнечное масло и специи можно наносить сразу на фольгу, а можно непосредственно на сам картофель. Для аромата и пикантности, если хотите, то можете добавить чеснок.
3. Промываем картофель, очищаем его и каждый плод отдельно оборачиваем в фольгу. Важно сделать это так, чтобы матовая сторона осталась внутри, а блестящая – снаружи. В нескольких местах прокалываем каждую заготовку. Картофель берем средних размеров, потому что маленький очень быстро сгорит, а крупный, наоборот, не пропечется. Также учтите, что разные сорта картофеля потребуют разное время прожарки, поэтому лучше для одной закладки на мангал выбирать картофель определенного сорта.
4. Ждем, пока пламя полностью погаснет, потому что класть картофель в фольге в сам огонь нельзя, хотя угли, конечно, должны оставаться горячими, а затем уже опускаем картошку на дно мангала. Выкладываем ее в нижний слой и палкой аккуратно присыпаем ее сверху.
5. В среднем жариться картофель будет около 40 мин. Проверить готовность можно с помощью проколов ножом или зубочисткой. Если картофель готов, он будет мягким и с золотистой корочкой.

Сытная и сочная картошка на мангале с салом в фольге

Наиболее сочное блюдо среди аналогичных вариантов приготовления картошки на мангале. Именно сало делает его таким: насыщенным, питательным и неизменно вкусным. Отказаться от приготовления этого блюда сложно, несмотря на немалую калорийность, но результат обязательно вам понравится.

Время готовки: 1 ч. 5 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Сало – 300 гр.
• Соль – 50 гр.
• Специи – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Выбираем картофель среднего размера: маленький очень быстро сгорит, а крупный, наоборот, не пропечется. Вымываем его, но кожуру не счищаем. Разрезаем каждую картофелину на 2 равные части.
2. Сало нарезаем на пластины по 5-7 мм толщиной. Сейчас можно добавить соль и специи. Не бойтесь перестараться, потому что некоторая их часть впитается в картофель.
3. Внутрь каждой разрезанной картошки кладем кусок сала и плотно оборачиваем в фольгу, чтобы в процессе приготовления сало отдавало свой вкус картошке, а не капало на угли. Формируем шар.
4. Картофельный шар в фольгу выкладываем прямо на раскаленные угли. Ждем, пока пламя полностью погаснет, потому что класть картофель в фольге в сам огонь нельзя, хотя угли, конечно, должны оставаться горячими, а затем уже опускаем картошку на дно мангала. Выкладываем ее в нижний слой и палкой аккуратно присыпаем ее сверху.
5. Готовим около 10 мин. на каждой стороне. С помощью ножа или зубочистки проверяем картофель на готовность. Картошка на мангале с салом в фольге готова. Приятного аппетита!

Очень вкусная и ароматная картошка с беконом на мангале

Картофель с беконом на мангале за счет интересного вкусового сочетания и, безусловно, притягательного аромата полюбился людям не меньше, чем традиционный мясной шашлык. Тем более, что приготовить его гораздо легче и быстрее, а результат превзойдет все ожидания: все дело в беконе.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Бекон – 200 гр.
• Соль – 30 гр.
• Приправа – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Начните с картошки. Если вы взяли молодой картофель, который еще почти не содержит крахмала, то можете его не чистить. Если вы взяли немолодой плод, то помойте и очистите его. Картофель берите среднего размера, потому что маленький очень быстро сгорит, а крупный, наоборот, не пропечется. Также учтите, что разные сорта картофеля потребуют разное время прожарки, поэтому лучше выбирать картофель одного сорта. Бекон возьмите сырой или сырокопченый.
2. Бекон нарежьте продолговатыми ломтиками и посолите. Если хотите, то можно также добавить приправы, который придадут дополнительный аромат блюду.
3. Аккуратно оберните картофель в ломтики бекона. Сделайте так с каждой картошкой.
4. Упакуйте заготовку в фольгу и положите жариться в мангал. Жарить правильнее на хорошо разогретых углях, однако без языков пламени. Если оно все-таки проявляется, побрызгайте немного водой.
5. Периодически переворачивайте блюдо, можете немного присыпать углями сверху. Через 20-25 мин. блюдо будет готово. Рекомендуется сразу подавать его к столу. Приятного аппетита!

Как просто и вкусно приготовить картошку на шампурах с грибами?

Грибы – это еще одно летнее удовольствие на ряду с пикниками, а потому объединить их – лучшая идея. Отличный вариант, как именно это сделать, кроется в рецепте: приготовить картошку на мангале с грибами. Сделать это несложно, а вкус получается интересным. Рецепт для тех, кто устал от обычных блюд.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Грибы – 15 шт.
• Соль – 30 гр.
• Масло растительное – 30 мл.
• Овощи – по вкусу.
• Лук – по вкусу.
• Приправа – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Моем и очищаем картофель. Выбираем его средних размеров, потому что маленький очень быстро сгорит от жара угля, а крупный, наоборот, не пропечется. Также учтите, что разные сорта картофеля потребуют разное время прожарки, поэтому лучше для одной закладки на мангал выбирать картофель определенного сорта. Разрезаем каждый плод картофеля на три части.
2. Нарезаем грибы, можно взять шампиньоны. Если хотите, для полноты вкуса и сочности, можно добавить овощи и лук.
3. Нанизываем поочередно все ингредиенты на шампуры. Солим и сбрызгиваем растительным маслом. Закручиваем в два слоя в фольгу, чтобы ничего не пригорело.
4. Ставим на мангал и через 2 минуты крутим, повторяем это действие снова и снова. Так жарим около 25 мин: расстояние от картофеля до дна мангала должно быть около 15 см. Жарить правильнее на хорошо разогретых углях, однако без языков пламени. Если оно все-таки проявляется, побрызгайте немного водой.
5. Затем снимаем фольгу и еще пару минут держим шампуры с картофелем над огнем. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Оригинальный способ приготовления картошки по-деревенски на мангале

Картофель – один из самых популярных и востребованных гарниров, но мало кто знает, что использовать его можно также в качестве основного блюда. Как вариант – картошка по-деревенски на мангале. Вкусно, ароматно и быстро. А главное, что блюдо не обычно, а значит, точно удивит всех гостей.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соль – 30 гр.
• Масло оливковое – 50 мл.
• Уксус винный – 2 ст.л.
• Лук – по вкусу.
• Приправа – 50 гр.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Выложите фольгу в два слоя на решетку с бортами, на которой будете готовить. Сделайте так, чтобы она была выше бортов решетки. Это пригодится потом, когда вы будете плотно подворачивать края и накрывать картошку вторым слоем фольги, чтобы полностью ее укутать. Не оставляйте просветов и дыр на дне.
2. Промойте картофель, но не счищайте кожуру. Разрежьте вдоль пополам. Фольгу смажьте оливковым маслом и выложите на нее картофель в один слой. Мелко и тонко нарежьте лук, разотрите его и посыпьте им картофель.
3. Соль, перец и винный уксус смешайте в отдельной емкости. Дождитесь, пока соль полностью растворится. Это будет заправка для картофеля по-деревенски. Мелко нарежьте чеснок ножом. Добавьте его к уксусу и как следует перемешайте.
4. Большей частью заправки полейте картофель и накройте его сверху вдвое сложенным листом фольги, запечатайте, чтобы не было просветов и ничего не утекло. К этому времени угли в мангале уже должны быть готовы. Ждем, пока пламя полностью погаснет, хотя угли, конечно, должны оставаться горячими.
5. Выпекайте в течение 30-40 мин. Проверить готовность можно с помощью проколов картошки ножом или зубочисткой. Когда блюдо будет готово, снимите верхний лист фольги и выложите картофель на тарелки. Полейте его сверху оставшейся заправкой, это усилит и улучшит вкус. Если хотите, можно также присыпать измельченным луком и зеленью. Приятного аппетита!

Нежная молодая картошка в кожуре, запеченная на мангале

Молодой картофель заслуженно считается самым полезным, потому что не содержит крахмала. Его можно есть даже маленьким детям. Интересное использование такого картофеля – это приготовление в кожуре на мангале. Вкус блюд с мангала не перепутаешь ни с чем, тем более при таком аромате свежей картошки.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Соль – 30 гр.
• Приправа – 50 гр.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Выбираем картофель среднего размера: маленький очень быстро сгорит, а крупный, наоборот, не пропечется. Хорошо, но аккуратно вымываем картошку, чтобы не содрать кожуру.
2. Подготовим фольгу. Разрезаем ее на части: они должны быть не очень маленькими, потому что в ним необходимо полостью обернуть картофель.
3. Подготовим угли. Жарить правильнее на хорошо разогретых углях, однако без языков пламени. Если оно все-таки проявляется, брызгаем немного водой.
4. Каждую картошку присыпаем приправой и, если хотите, зеленью. Отдельно закручиваем в фольгу. Выкладываем одним слоем на дно мангала, сверху можно немного присыпать углями.
5. В среднем жариться картофель будет около 40 мин. Проверить готовность можно с помощью проколов ножом или зубочисткой. Если картофель готов, он будет мягким и с золотистой корочкой. Приятного аппетита!

Картофель на гриле на мангале, сковороде, в духовке + 5 маринада

Картофель на гриле на мангале, пропитанный вкуснейшим маринадом и запахом костра, дымящихся углей и свежего воздуха – это лучшее, что можно приготовить в качестве гарнира во время пикника. Не менее вкусно получится в домашних условиях – картофель на гриле на сковороде или в духовке, мультиварке или микроволновке с соответствующим режимом. Ведь не всегда есть возможность выйти или выехать за город – иногда не позволяет время, а иногда и погода, сезон.

Рецепт для приготовления на природе или дома – один, и он лучший! Но также в конце статьи предлагаю варианты, как замариновать картофель для запекания – 5 вкусных маринадов.

Собрались компанией в лес? Или просто захотели побаловать свою семью приготовленными на мангале вкусностями? Что планируете подавать на гарнир? Свежие овощи или печеные вне конкуренции, к ним – сочные шампиньоны на костре, а еще можно приготовить картошку на гриле. Традиционно ее запекают в углях в фольге или кожуре, кто как любит, но этот рецепт иной, он вам настолько понравится, что использовать его вы будете намного чаще. Я сделала заранее ароматный маринад, в котором подержала овощи и пекла картофель на решетке на углях.

Если вы готовите дома, то делайте пошагово то же самое, при этом используя кухонный гаджет или сковородку соответственно инструкции.

Так как картошка порезана толстыми кольцами (клубень — на 4-5 частей), то время приготовления всего лишь 7-10 минут!

Ингредиенты:

• картошка – 2 кг;
• масло растительное – 70 мл;
• чеснок – крупная головка;
• пучок свежей зелени;
• соль и черный молотый перец по вкусу

Картофель на костре на решетке – рецепт с фото пошагово

Картошку очистить, промыть, просушить.

Чеснок очистить.

Мелко нарезать.

Смешать в миске вместе с растительным маслом.

Картошку нарезать кружочками примерно одинаковой толщины. Оптимально – 1,5-2 см. Более толстые куски будут дольше готовиться, а тонкие просто подгорят.

Зелень мелко нарубить.

К маслу с чесноком отправить картошку, посолить и поперчить.

Добавить зелень.

Перемешать.

Оставить на 20-40 минут. За это время надо регулярно перемешивать.

Выложить картофель на решетке на углях и запекать по 7-10 минут с каждой стороны. После выложить в глубокую миску и залить оставшимся маринадом, по желанию добавить кусочек сливочного масла. Через 5 минут можно есть!

Картошка получается очень вкусная и так пахнет, что на тарелки будут в первую очередь накладывать именно ее, а не другие угощения.

Как замариновать картофель для запекания – 5 вкусных рецептов

Перед тем, как замариновать картофель, нужно тщательно промыть его под проточной водой. Затем срезать кожуру, если так указано в рецепте, и обсушить полотенцем. После, обязательно сделать неглубокие надрезы на картошке, чтобы маринад пропитал изнутри!

1. На 1 кг картофеля – 7 ст. л. жирного майонеза + 2 зубчика чеснока, нарезанных мелко. Соль и черный молотый перец по вкусу. Клубни можно не очищать от кожуры, особенно у молодого картофеля. Смешайте ингредиенты для соуса, смажьте им хорошо овощи и оставьте на 2 часа. После пройденного времени можно запечь в фольге в углях, мелкие корнеплоды — на решетке, также вкусно запечь в духовке на противне, застеленном пергаментной бумагой.
2. На 1 кг – 3 ст. л. сметаны + 2 ст. л. растительного масла + 1 ст. л. острой горчицы + 1 ст. л. лимонного сока + соль и перец по вкусу. Нарежьте картофель среднего размера на 5-6 частей кольцами (2 см) и смешайте с остальными составляющими. Оставьте пропитываться на 1 час. После чего можно поставить в духовку на 180 С до появления румяной корочки и размягчения картофеля. Или выложить на решетку над углями.
3. На 1 кг – 1/3 стакана растительного масла + 2 ст. л. горчицы в зернах (дижонская горчица) + 1 ч. л. меда + соль. Смешать ингредиенты для маринада, смазать картофель, предварительно нарезанный на 3-4 части (если крупные клубни) или целиком, если мелкие овощи. И сразу можно отправлять на сковороду гриль или на решетку на угли.
4. На 1 кг – 1/4 стакана растительного масла + 4 ст. л. соевого соуса + 5 зубчиков чеснока + 1 перчик чили + соль по вкусу. Нарезать чили мелко, также – чеснок. Соединить в одной кастрюльке все компоненты, добавить картофель кружочками или целиком в кожуре или без. Оставить на 1,5-2 часа. После чего можно готовить – запекать в домашних условиях или на костре.
5. На 1 кг – 1/3 стакана растительного масла + 1 ст. л. орегано + 1 ч.л. паприки (не копченой) + 1 мелко нарезанная луковица и 2 зубчика чеснока. Соль. Смешать все, залить картофель и оставить на 30 минут. Вкусно и на мангале и на сковороде гриль или в духовке.

Как приготовить картофель на гриле вкусно?

Существует несколько правил, придерживаясь которых овощи-гриль получаются всегда вкусными.

1. Для решетки или мангала – там, где корнеплоды нужно нарезать, выбирайте картофель воскового сорта. Этот сорт лучше держит форму и чуть дольше готовится. Но так вы будете уверены, что овощ не начнет крошиться (разламываться) из-за крахмала и падать в угли.
2. Для выпекания в фольге в углях или в духовке, микроволновке, мультиварке, можно выбрать рассыпчатые сорта, что быстро развариваются. Так вы ускорите время приготовления и улучшите вкус блюда.
3. Для маринада выбирайте растительное масло с ярко-выраженным вкусом: если подсолнечное — то фермерское, холодного отжима, а не рафинированное. Или ароматное оливковое, без горчинки.
4. Чеснок и лук можно заменить на специю «асафетида», что имеет схожий вкус с этими овощами, но не содержит их в составе.
5. Больше – не значит лучше! Маринуйте овощи строго по рецепту, порой достаточно держать маринад 30 минут -1 час, чтобы картофель, грибы или овощи успели напитаться соусом, но не потеряли форму, цвет и вкусовые качества. Обычно хватает 2-х часов, чтобы подготовить блюдо к выпеканию.

А у меня открыт сезон пикников вместе с майскими праздниками, где картофель на гриле на мангале стал хитом праздничного обеда. Я поджарила также немного соленого адыгейского сыра – на шампурах до румяного цвета, а также шашлык из шампиньонов в майонезе. Сытный, ароматный, свежий обед принес немало удовольствия мне, моей семье и друзьям.

Предлагаю и вам попробовать мой рецепт как приготовить картофель на гриле. Приятного аппетита!

рецепт с фото (овощной шашлык с мясом)

Планируя пикник или выезд на природу, обязательно приготовьте картофель на мангале – от такого вкусного блюда вряд ли кто-нибудь из родных или гостей сможет отказаться. Чтобы овощная нарезка не осталась после прожарки сырой внутри, выбирайте картофель рассыпчатых сортов и не слишком плотно нанизывайте нарезанные кольца корнеплода на шампуры. При этом вы можете оставить клубни в кожуре, тщательно промыв ее губкой (это особенно актуально, если картофель молодой, ранний). Однако можете счистить ее овощечисткой или ножом. Чтобы блюдо получилось более ароматным и сытным, желательно между картофельными ломтиками нанизывать кусочки сала или мяса с сальными прожилками (только нарезать их нужно очень тонко).

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовьте необходимые продукты. Выберите картофельные клубни одинакового размера, а мясо — с сальными прожилками, чтобы сало при обжаривании вытопилось и пропитало жиром ломтики картофеля.

Шаг 2 из 8

Тщательно промойте корнеплоды губкой с жесткой щетиной или очистите кожуру ножом. Ополосните под струей воды и нарежьте кружочками шириной не более 0,5 см.

Выложите картофельную нарезку в глубокую емкость: миску или контейнер, оставив немного пространства сверху.

Шаг 3 из 8

Промойте свинину, если это подчеревок, то срежьте кожу. Нарежьте мясо тонкими ломтиками и добавьте в емкость к овощной нарезке.

По желанию можно использовать копченое сало или копченый подчеревок – такой продукт придаст блюду более яркий вкус.

Шаг 4 из 8

Всыпьте соль, молотый черный перец и паприку. Если блюдо будут кушать только взрослые, то можно добавить немного сушеного чеснока и/или молотого острого красного перца – буквально две щепотки.

Шаг 5 из 8

Влейте растительное масло и тщательно перемешайте, стараясь не разорвать кольца картофеля, но в то же время окутать их специями. Оставьте на 20-30 минут, поместив в холодильник.

Шаг 6 из 8

Перед обжаркой нанизайте картофельную нарезку попеременно с кусочками мяса или сала на шампуры, стараясь не придвигать ломтики близко друг к другу, иначе в середине шашлык не пропечется и останется сырым.

Шаг 7 из 8

Поместите шампуры с картофелем и свининой на мангал и обжарьте в течение 15 минут при среднем жаре, время от времени переворачивая на другую сторону для равномерного приготовления. Обязательно проткните кусочки ножом, чтобы убедиться в их готовности.

Шаг 8 из 8

Выложите картофельный шашлык с мясом на шампурах с мангала на блюдо и подайте к столу горячим вместе с соусами и свежими овощами, зеленью.

как запечь в фольге, рецепты, сколько жарить по времени

Картошка на костре – любимое угощение в походе на привале. Для ее приготовления не нужен казан или решетка. Может показаться, что испечь ее можно одним единственным способом, но бывалые туристы знают не один рецепт блюда с дымком. Как запечь картошку на костре разными способами?

Простой рецепт

Перед тем как запекать картошку, надо дать костру погореть не меньше часа, чтобы образовалось достаточно углей и золы. Когда образуются красные угли, а языки пламени станут маленькими, необходимо сделать в центре костра ямку, сложить в нее клубни, сверху уложить красные угли и запекать.

Сколько печется картофель? Это зависит и от размера клубней, и от жара углей. Чтобы проверить готовность, надо вытащить одну картофелину из костра и проткнуть палочкой. Если разламывается, значит, готова.

Едят запеченную картошку горячей, с солью и зеленым луком

В фольге

Рецепт 1

Собираясь в поход, нетрудно положить в рюкзак фольгу. Она пригодится для приготовления картошки на костре.

Нарвать фольгу на куски по количеству и размеру клубней. Каждый кусок можно смазать при желании маслом, но можно и не смазывать. Картошку вымыть и каждую завернуть в фольгу. Туда же можно положить чеснок. Дождаться когда костер прогорит, огонь погаснет и останутся тлеющие угли. Уложить завернутые клубни в костер и присыпать сверху углями и золой. Оставить на 40 минут. Есть в горячем виде, посыпая солью и прикусывая перышками лука.

Даже пустая картошка, испеченная в костре, очень вкусная

Всегда есть возможность сделать ее более пикантной и насыщенной. Например, приготовить картошку с чесноком и сыром. На 10 клубней потребуется 0,2 кг сыра, четыре зубчика чеснока, по вкусу молотый перец и крупная соль. Клубни нужно промыть и разрезать на две половинки, чеснок раздавить. На каждую половинку клубня положить ломтик сыра и чеснок, поперчить и посолить, завернуть в фольгу, закопать в угли и запекать полчаса.

Рецепт 2

Для этого рецепта нужно взять:

• 6 молодых небольших клубней;
• 200 граммов сала;
• четыре дольки чеснока;
• соль и другие приправы по вкусу.

Порядок действий:

1. Промыть картофель, как следует обсушить, надрезать каждый клубень, не доходя до конца около 2 см .
2. Сало нарезать очень тонкими ломтиками.
3. Смешать измельченный чеснок и специи (перец, лавровый лист и др.) без добавления соли.
4. Картофель натереть подготовленной смесью и оставить на 20 минут.
5. В разрезы клубней вложить сало, завернуть каждый в два слоя фольги.
6. Сделать в центре костра углубление, поместить туда картошку, засыпать углями и золой и запекать 30 минут.

Солить готовое блюдо во время еды

Совет: в костер, где будет жариться картошка, не нужно бросать мусор, особенно пластиковые предметы, которые при горении могут выделять ядовитые вещества. Для мусора рекомендуется разжигать огонь отдельно.

Рецепт 3

Сначала укладывают картошку в прогревший костер, и, пока она запекается, готовят начинку.

Для этого потребуется:

• натертый на терке сыр;
• масло сливочное;
• укроп.

Все это берется на глаз. Масло, тертый сыр и мелко нарезанный укроп разминаются вилкой, перемешиваются и убираются в прохладное место. Готовую картошку вынимают из костра, сверху надрезают, не доставая до дна, раздвигают, приминают мякоть, укладывают порцию начинки и соединяют половинки. Когда все клубни будут начинены, укладывают снова в костер на пару минут.

Можно пожарить иначе. Крупную картошку разрезать на две половинки, ложкой или ножом сделать в каждой углубления и заполнить начинкой. Это может быть фарш из мяса, сыр с чесноком, грибы, зелень и другое. Половинки сложить и плотно завернуть в фольгу. Запекать в углях костра.

Для начинки можно брать и другие ингредиенты, например, грибы, лук, сало, зелень, чеснок

Рецепт 4

Это блюдо называют гармошкой. Кроме картошки, потребуются любые продукты: сыр, мясо, курица, сало, грудинка, бекон, овощи, зелень, лук, чеснок, майонез, специи, масло.

Подготовить картошку: вымыть, обсушить и сделать по всей длине надрезы, но не прорезать насквозь. В надрезы вложить выбранную начинку: тонкие ломтики грудинки, сыра или кружочки овощей. Сверху полить маслом или смазать сметаной, посыпать специями, измельченным чесноком, рубленой зеленью.

Каждый начиненный клубень как следует завернуть в фольгу и положить в костер

На шампурах

Шашлык готовят не только из мяса. Для приготовления картошки на шампурах на костре потребуется сыр и буженина. Клубни очистить от кожуры, промыть и нарезать кружками толщиной по 2 см. Нанизывать на шампуры поочередно картошку, кусочки буженины и сыра. Завернуть шашлык в фольгу и установить над тлеющими углями костра. В качестве опоры можно использовать куски древесины или камни, найденные в лесу. Если картошка молодая, можно предварительно ее отварить до полуготовности.

Если хочется получить румяную корочку, нужно жарить шашлычки без фольги

Если нет костра

Костер развести невозможно, а картошки с дымком и вкуснейшей кожурой хочется. Тогда нужно приготовить ее, как на костре, но в обычной кухонной плите. Это просто, но есть несколько секретов.

Порядок действий:

1. Неочищенный картофель тщательно промыть, можно даже пройтись по каждому клубню щеткой. Не вытирать.
2. Небольшое количество муки смешать с солью и обвалять в этой сухой смеси каждую картофелину.
3. Выложить на противень и поместить в духовку на час при 180⁰C. Если нужно побыстрее – под гриль.
4. Есть готовую картошку с маслом, зеленью и чесноком.

На пикнике нет ничего лучше запеченной в костре картошки. Самый простой рецепт, знакомый каждому школьнику, можно успешно разнообразить, главное – не лениться и фантазировать.

Печеная картошка на мангале в фольге

Личные впечатления о рецепте:

Печеная картошка очень полезна, это мы все знаем хорошо! Какой пикник без печеной картошки? Да и по вкусу такая картошка на мангале в фольге, да еще и с лучком и копченым салом, не сравнится ни с чем. Вот простой способ приготовления ну уж очень вкусного картофеля с золотистой корочкой, запеченного на мангале в фольге.

Чтобы запечь картошку на мангале в фольге, вам понадобится:

Ингредиенты

• картофель – 2 кг
• сало копченое – 400 г
• лук репчатый – 3 шт.
• зелень – 1 пучок
• хмели-сунели – по вкусу
• соль – по вкусу
• травы прованские – по вкусу
• перец душистый – по вкусу

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как запечь картошку на мангале в фольге

Пошаговое приготовление

Итак, картофель моем. Нарезаем крупными кольцами, лук – кольцами, а сало – пластинами средних размеров. Сало можно использовать с небольшой прослойкой мяса.
Нанизываем на шампур сначала картофель, потом сало и лук, и так повторяем сначала.

Обсыпаем всеми специями и солью. Выкладываем сверху веточки зелени.

Заворачиваем в фольгу.

Готовим на мангале, переворачивая периодически. Готовим примерно 20 минут. Ножом можно попробовать готовность, ткнув ножом в картошку.

Картошечка выходит вкусная и аппетитная! Пробуйте! Идеальное сочетание к овощам на гриле и шашлыку. Приятного аппетита с запеченной на мангале в фольге картошкой!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Картошка на мангале — в углях, на шампурах. Проверенные рецепты!

Картошка на мангале — простой и очень изысканный способ пообедать на природе или просто на даче. Она очень просто готовится, при этом имеет массу вариантов приготовления. В этой статье мы разберем самые простые и вкусные методы. Вы же можете впоследствии привносить какие-то свои детали.

Для многих из нас картошка на костре (или мангале) — это настоящий вкус детства, который не заменить ничем. Настало время вспомнить, как это все делается, не так ли?

Картошка на углях

Самый простой способ запечь картофель на природе. Для этого Вам потребуется только картошка и угли, ничего более. Правда стоит придерживаться некоторых рекомендаций:

1. Выбирайте картофель средних размеров. Если плоды будут очень маленькими, они быстро сгорят от сильного жара углей. Если же картошка будет очень крупная, то она не пропечется, а внешний слой сгорит на несколько миллиметров.
2. Не запекайте картофель таким образом, если у Вас есть какие-либо проблемы с желудком или ЖКТ. Угольная сажа — продукт не из легких. Но у людей с нормальным пищеварением никаких проблем не будет.

Итак, у нас разгорелись угли или прогорели дрова, в зависимости от того, что конкретно Вы используете. Просто закидывайте картошку в угло и немного присыпаете ее углями по бокам. Должно получиться так, будто каждая картофелина находится в импровизированном “гнезде”. 

Оставляете картошку примерно на 20 минут, можете параллельно заниматься другими вещами. Например, насаживайте шашлык и укладывайте на мангал.

Через 20 минут картофель нужно перевернуть вверх ногами. Да, это не так просто сделать в условиях горячих углей, но от Вас не требуется особая точность. Переверните как получится.

Через 5 минут можно снимать и есть. Примечательно, что примерно за это же время готовится и свиной шашлык. При хорошей сноровке Вы сможете подать к столу два замечательных блюда одновременно.

Полезные советы:

1. Во время еды солите картошку крупной каменной солью, так будет меньше шансов пересолить блюдо.
2. Добавьте в готовый картофель немного укропа для аромата.

Картошка в фольге на углях

Если Вы не хотите есть золу с углей или не можете с ней справиться из соображений здоровья, то вариант в фольге — точно для Вас!

Рецепт полностью повторяет предыдущий, за исключением некоторых моментов. Вот алгоритм:

1. Выбираем картофель среднего размера;
2. Оборачиваем его целиком в фольгу;
3. Закидываем в угли на 20 минут;
4. Через 20 минут переворачиваем картошку на другую сторону и ждем еще 5 минут;
5. Достаем картофелины из мангала и освобождаем от фольги;
6. Наслаждаемся нежным вкусом печеной картошки.

Все люди разные, кому-то нравится больше вариант на голых углях, а кто-то предпочитает обернуть картошку в фольгу. На самом деле оба этих рецепта замечательны. Вам осталось лишь попробовать оба варианта и выяснить, какой для Вас предпочтительнее.

Шашлык из картошки

Считается наиболее цивилизованным вариантом запекания картошки, при котором на вашу еду не попадает зола. Опять же, на вкус и цвет товарищей нет. Возможно именно этот вариант для Вас станет самым любимым.

Можете брать любой картофель любого размера. Приготовление на шампурах допускает разрезание плодов на несколько частей. Если резать не хотите, то выбирайте картошку среднего или малого размера.

1. Разожгите угли, дождитесь пока не погаснет пламя;
2. Насадите картошку на шампуры и уложите на мангал;
3. Готовьте 30-35 минут, постоянно поворачивая шампуры для равномерного приготовления;
4. Подавайте к столу со сметаной и свежей зеленью.

Для придания пикантности такой картошке можно подать на стол разнообразные соленья. Особенно с печеной картошкой сочетаются соленые огурцы и квашеная капуста.

Картошка на мангале с салом

Сало — отличный способ сделать Вашу печеную картошку сытнее и вкуснее. Для приготовления такого блюда возьмем за основу предыдущий рецепт, только добавим в него несколько интересных штрихов.

Для получения вкусного блюда нужно выбрать соленое или копченое сало. В идеале домашнее, но если такого нет сойдет и магазинное.

1. Нарезаем сало толщиной примерно 2 мм, шириной и высотой около 3-х см;
2. Разрезаем картофель среднего размера на две половинки;
3. Укладываем сало между половинками;
4. Плотно насаживаем эту конструкцию на шампур, чтобы каждый элемент был пронизан. Если сало не закрепить не шампуре, оно упадет в угли;
5. Готовим примерно 25-30 минут;
6. Подавайте к столу вместе с мясом и свежими овощами.

Заключение

Мы часто ловим себя на мысли, что самые простые блюда и являются самыми вкусными, не так ли? Картошка на мангале — очень вкусное блюдо, которым Вы можете себя порадовать на пикнике раз за разом. Если у Вас есть какие-то свои рецепты приготовления картофеля на углях — пишите в комментариях. Чем больше вкусных рецептов, тем вкуснее наша жизнь. Увидимся!

Видео

Картошка на мангале пошаговый рецепт быстро и просто от Лианы Раймановой

Пошаговые рецепты вкусной и ароматной картошки на мангале — хрустящая, в пряном маринаде, с салом и с маслом

Вариант 1. Классический рецепт картошки на мангале

Картофель на мангале – вкусное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к шашлыку из мяса или рыбы. Но процесс приготовления не такой уже и простой, как может показаться на первый взгляд. Многие просто нанизывают картошку на шампуры, жарят на открытых углях, получая в результате подгоревший снаружи, сырой внутри картофель. В идеале, чтобы этого не произошла, для приготовления на мангале следует выбирать молодую картошку с тоненькой кожурой или уже полежавшие овощи, но с минимальным содержанием крахмала.

Ингредиенты:

• 15 штук среднего молодого картофеля;
• 45 г соли;
• 35 г черного перчика;
• 50 г приправы для овощей;
• 125 мл подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт картошки на мангале

Шаг 1:

Картошку хорошенечко промываем с помощью мягкой губки, раскладываем на бумажное полотенчико, оставляем на 20 минут для подсыхания.

Шаг 2:

Нарезаем тоненькими кружочками толщиной примерно 1 см.

Шаг 3:

Каждый кружочек нанизываем на металлические шампуры, хорошо сбрызгиваем подсолнечным маслом.

Шаг 4:

Все кружочки сдвигаем как можно ближе к ручке шампура.

Шаг 5:

Хорошенечко обсыпаем картошку солью, перчиком и приправой.

Шаг 6:

Каждый шампур с картошкой заворачиваем в листик фольги, кончики хорошо подворачиваем, чтобы при обжаривании не вытек сок.

Шаг 7:

Обжариваем картошку в фольге над раскаленными углями на мангале около получаса.

Шаг 8:

Через 23-24 минуты картошку на шампурах освобождаем от фольги и снова помещаем на мангал на несколько минуточек, чтобы образовалась красивая румяная корочка.

Готовую картошечку снимаем с шампуров, раскладываем по тарелочкам, рядом по желанию кладем жареное мясо, рыбу, поливаем сверху майонезом или томатным соусом.

Вариант 2. Быстрый рецепт картошки на мангале

Для приготовления картошки на мангале на скорую руку потребуются молодые овощи небольшого размера. Их не нужно нарезать, достаточно хорошо помыть, положить каждый на отдельный листок фольги, посыпать солью, приправами, крепко завернуть и запечь в горячей золе мангала.

Ингредиенты:

• картошка – 8 небольших молодых;
• сливочное масло – 155 г;
• сухой базилик – 85 г;
• приправа для овощей – 55 г;
• соль – 25 г.

Как приготовить картошку на мангале

Шаг 1:

Хорошо помытую и обсушенную картошку кладем на небольшой листик специальной плотной фольги, индивидуальный для каждого клубня.

Шаг 2:

Слегка подтаявшее масло соединяем с сухим базиликом, приправой, солью, тщательно перемешиваем.

Шаг 3:

Полученной смесью обмазываем все клубни.

Шаг 4:

Хорошенечко обворачиваем краями фольги.

Шаг 5:

Заранее разжигаем мангал, ждем, пока прогорит огонь, помещаем картошку в фольге в горячую золу, слегка присыпаем ее и готовим чуть меньше получаса.

Шаг 6:

Спустя указанное время аккуратно вынимаем картошку из золы, освобождаем от фольги, подаем на тарелочках с любым мясным блюдом и соусом.

Если у вас нет специальной плотной фольги, можете использовать обычную.

Вариант 3. Картошка на мангале в пряном маринаде

По следующему рецепту картошечка на мангале получится еще ароматнее, с выраженным пряным вкусом. Легкий и простой маринад на основе разнообразных пряностей и оливкового масла придает корнеплодам особую сочность. Готовится немного дольше остальных, но результат оправдывает все ожидания.

Ингредиенты:

• молодая картошечка – 9 небольших клубней;
• свежий базилик – 8 листиков;
• зелень кинзы, мяты, укропа – по 3 веточки;
• чеснок – 6 долек;
• оливковое масло – 125 мл;
• соль – 55 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Картошечку моем, острым ножом выковыриваем из каждого клубня «глазки». Кожуру не счищаем.

Шаг 2:

Режем тонкими кружочками, закладываем в глубокую емкость.

Шаг 3:

Посыпаем картошку солью, всеми пряными травами, выдавливаем через пресс очищенный чеснок, вливаем оливковое масло, тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и даем настояться четверть часа.

Шаг 4:

Промаринованные клубни картошки выкладываем на бумажное полотенце, выдерживаем 20 минут.

Шаг 5:

Нанизываем на шампуры, немного сбрызгиваем оливковым маслом и жарим на раскаленном мангале четверть часа, постоянно переворачивая шампура.

Шаг 6:

Подаем как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к жареному мясу.

Такую картошку можно также обжарить в обычной духовке на режиме «гриль». В готовом виде она отлично сочетается с маринованными помидорами или огурчиками.

Вариант 4. Хрустящая картошка на мангале

Этот вариант картошки на мангале предусматривает обжаривание овоща не на шампурах, а на решетке барбекю. Для приготовления требуется небольшой набор продуктов, а в результате получается хрустящая, ароматная, очень аппетитная и привлекательная картошечка.

Ингредиенты:

• картошка любая – 8 небольших клубней;
• оливковое масло – 120 мл;
• соль крупного помола – 20 г;
• любая приправа – 45 г;
• петрушка – 4 веточки.

Как приготовить

Шаг 1:

Помытые и обсушенные клубни картошки разрезаем на две одинаковые половинки.

Шаг 2:

В емкость вливаем оливковое маслице, всыпаем соль, приправу, закладываем картошку, хорошо перемешиваем.

Шаг 3:

Раскладываем половинки картофеля на смазанную маслом решетку барбекю и жарим на горячем мангале до приобретения румяного цвета, периодически переворачивая решетку.

Шаг 4:

При подаче выкладываем горячую картошечку на тарелочки, рядом по желанию укладываем кусочки запеченного мяса, поливаем кетчупом или майонезом, украшаем веточками петрушки.

Есть еще один вариант приготовления такой картошки: в масляную смесь добавить веточку розмарина и чеснока, выдержать в ней картошку полчаса и обжарить в барбекюшнице не больше 10 минут.

Вариант 5. Картошка на мангале с курдючным салом

Конечно, приготовленная картошечка на мангале, политая сливочным или оливковым маслом – это очень вкусно и аппетитно. Но, а если нанизать ее на шампуры вперемешку с курдючным салом, то она приобретет особенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• 12 молодых клубней картошки;
• 365 г курдючного сала;
• по 55 г соли крупного помола и черного перчика;
• по 45 г молотой куркумы и розмарина;
• петрушка, укроп – по 5 веточек.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Помытую и обсушенную картошечку нарезаем кружками.

Шаг 2:

Курдючное сало режем тонкими пластинами.

Шаг 3:

На металлические шампуры нанизываем по очереди кружочки картошки, пластинки сала.

Шаг 4:

Пряные приправы смешиваем в тарелочке с солью и черным перчиком.

Шаг 5:

Хорошо посыпаем нанизанную картошку с салом.

Шаг 6:

Каждый шампур заворачиваем в лист фольги, кончики крепко закручиваем на ручке.

Шаг 7:

Обжариваем над раскаленным мангалом в течение четверти часа.

Шаг 8:

Спустя это время фольгу убираем с шампуров, даем картошечке и салу пдрумяниться еще 3-4 минуточки, постоянно переворачивая шампур, чтобы овощ не подгорел.

Шаг 9:

Подаем прямо на шампурах, сверху поливаем кетчупом, посыпаем зеленью.

Если нет курдючного сала, можете использовать свиное.

Вариант 6. Картошка на мангале в жировой сетке

А этот вариант картошки на мангале – интерпретация уже популярного классического рецепта. Только вместо подсолнечного масла здесь используется свиная жировая сетка, которая продается почти во всех мясных отделах супермаркетов. Ею обворачивают картошку на шампурах, и она приобретает удивительную сочность и более насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• 9 небольших молодых клубня картошки;
• 465 г свиной жировой сетки;
• 45 г соли;
• приправа для овощей – 65 г;
• 55 г черного перчика.

Как приготовить

Шаг 1:

Жировую сетку размораживаем, раскладываем на столе.

Шаг 2:

Картошку моем, обтираем чистой тканью.

Шаг 3:

Не разрезая, нанизываем клубни на шампура.

Шаг 4:

На поверхности картошки делаем небольшие надрезы в виде «гармошки».

Шаг 5:

В тарелочке соединяем соль, перец и приправу, хорошенечко обсыпаем картошку так, чтобы смесь попала в надрезы.

Шаг 6:

Сетку разрезаем на несколько частей и каждой обматываем картошку на шампуре.

Шаг 7:

Сверху заворачиваем листом фольги.

Шаг 8:

Жарим на раскаленном мангале около 60 минут.

Шаг 9:

Через 40 минут жарки убираем фольгу и дожариваем оставшееся время для получения корочки.

Шаг 10:

При подаче каждый шампур с картошкой кладем на плоскую тарелочку, рядом по желанию маринованные помидоры или огурчики.

Если картошка у вас маленького размера, уменьшите время жарки до 12-15 минут.

Картофель на гриле с чесноком и зеленью в фольге

Картофель на гриле с чесноком и травами в фольге — Чеснок, тимьян и розмарин делают этот жареный картофель в фольге таким восхитительным. Гриль придает им необходимую свежесть и непреодолимый аромат дыма.

Чесночный, нежный и очень ароматный картофель-гриль в фольге. Вкусное дополнение к любому летнему обеду.

Этот жареный картофель просто самый лучший. Честно.И это исходит от человека, которому наплевать на картошку. Даже картофель-фри. Ну, если это не мой запеченный в духовке приправленный картофель фри… Я могу прикончить партию этого примерно за 2,2 минуты.

Но, да. Я танцую радостно, когда в меню появляется этот жареный картофель с чесноком и травами в фольге. Ладно, я установил меню, так что это не случайно, а вот как. Просто запомни это, я женщина. ‘Достаточно. Но также: I.am.mom. Я. жена. I.am.cook. Обви, меню это мой домен.

Anywho!

Вы когда-нибудь готовили картофель в фольге и на гриле? Это НАСТОЛЬКО просто! А также! а также! Мол, почти нулевая уборка. Проверьте это:

Как приготовить картофель на гриле в фольге

• Смешайте картофель и зелень в большой миске.
• Выложите картофель на большой кусок фольги и загните края, чтобы получился пакет.
• Поместите пакеты на решетку и накройте. Готовьте примерно 20-25 минут или пока картофель не станет мягким.
• Снимите решетку и подавайте.

ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ:

• Используйте молодой картофель меньшего размера, чтобы добиться максимальной текстуры. Я использую мелкую золотую картошку Юкон.
• Этот рецепт картофеля очень универсален. Вы можете использовать простые вкусовые добавки или заменители, такие как лимон, разные приправы, лук-шалот, лук и т. Д.
• Картофельные пакеты также можно приготовить в духовке при 425F в течение примерно 15-20 минут.

Так легко и просто, правда? Обугленный, дымный аромат, почти бесконечные вкусовые возможности и очень вкусный.Я думаю, это тоже отлично подойдет для походного обеда.

ХОТИТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КАРТОФЕЛЯ?

Картофель с хрустящим пармезаном

Картофель Hasselback с чесноком и маслом

Картофель с чесночным маслом и соевым соусом

Хрустящие картофельные кожуры с чесноком и сыром

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВВОД!
СОБЛЮДАЙТЕ ДИЕТУЮ НА FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

Если вы попробуете рецепт, пожалуйста, используйте хэштег #diethood на INSTAGRAM, чтобы получить шанс быть представленным!

ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Распечатать

Картофель на гриле с чесноком и зеленью в фольге

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время35 минут

Хорошая доза чеснока, тимьяна и розмарина делает этот картофель намного вкуснее, а гриль придает ему нужную свежесть и восхитительный аромат дыма.

Инструкции

• Разогрейте гриль до средне-сильного.

• Отрежьте 4 больших куска фольги и отложите.

• В большой миске смешайте картофель с оливковым маслом, чесночным порошком, тимьяном, розмарином, солью и перцем.

• Разложите картофель на кусочки фольги.

• Сложите фольгу по бокам картофеля, полностью накрыв; запечатайте пакеты закрытыми.

• Поместите пакеты из фольги на решетку и готовьте до готовности, примерно 20–30 минут, один раз перевернув.Проткните вилкой, чтобы проверить степень готовности.

• Снимите с гриля и осторожно откройте каждый пакет.

• Посыпать петрушкой и подавать.

Примечания

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 7

• Эти картофельные пакеты также можно приготовить в духовке при 425F в течение примерно 15-20 минут или до тех пор, пока вилка не станет мягкой.

Пищевая ценность

Картофель на гриле с чесноком и зеленью в фольге

Количество на порцию (1 пакет)

калорий 239
Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 14 мг 1%

000

Углеводы 40 г 13%

Клетчатка 5 г 20%

Сахар 1 г 1%

Белок 4 г 8%

Витамин C 44.7 мг 54%

Кальций 32 мг 3%

Железо 2,1 мг 12%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: легкий рецепт картофельного гарнира, гриль, картофель, гарнир, летний гарнир барбекю

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Рецепт жареного картофеля с чесноком | Все рецепты

Этот картофель был ТАК восхитителен.Сделать тоже легко. Единственная модификация, которую я сделал, — это добавление дополнительного масла и немного оливкового масла. Я также смешал все ингредиенты, за исключением сливочного масла, которое я выложил, когда они были на фольге в большой миске, прежде чем наклеить их на фольгу. Я бросил их на решетку и забыл о них! Переверните один раз … ням. Не забудьте также удалить из фольги PAM. Также убедитесь, что вы нарезаете картофель ТОНКИМИ ломтиками; иначе они никогда не будут готовить правильно. Я сделаю это снова и снова.

Довольно вкусно.Я использовала молодой красный картофель. Я не пользовался грилем. Вместо этого я положила их в форму для запекания и накрыла фольгой. Я запекал их при 350 в течение примерно 35 минут. Получились нежные и ароматные.

Для этого блюда я использовала нарезанный кубиками неочищенный красный картофель. Готовить 5 минут перед приготовлением на гриле. Добавил немного оливкового масла и дважды обернул фольгой для приготовления на гриле.

Я всегда ищу разные варианты своего картофеля на гриле. Это замечательный рецепт. Единственное изменение, которое я сделал, это то, что я использовал сушеную итальянскую приправу вместо свежей петрушки, потому что у меня ее не было. Я также опрыскал фольгу ПАМ, и это действительно предотвратило прилипание картофеля. ВКУСНЫЙ!!!

Нет ничего лучше картошки на гриле.Я использовал небольшую жестяную фольгу против пакетов из фольги, которые я опрыскал Пэм, чтобы все не прилипло. Я разрезал рецепт пополам и использовал комбинацию лука видалия и красного лука, добавив немного оливкового масла и итальянской приправы. У меня не было сыра чеддер, поэтому я использовал пармезан.

Это отличный рецепт приготовления на гриле. Я делал это несколько раз, и наш стандарт — включать грибы.Экономия на сливочном масле не причинит вреда. Очень вкусно!

Картофель пришлось варить немного дольше, чем указано в рецепте, но они оказались очень хорошими. Я добавил всего несколько дополнительных специй для дополнительного аромата.

Отличный легкий рецепт.Я использовала лук видалия и красный картофель, а затем жарила на костре в кемпинге. Это сработало отлично !! Просто не забывайте использовать PAM и часто переворачивайте свои пакеты.

Отличный рецепт !! Какой вкусный способ приготовить картофель на гриле … супер вариация старого стейка и надоевшего печеного картофеля! Прочитав несколько обзоров, я внес следующие изменения: использовал кожицу красного картофеля на кусочке толщиной около 1/8 дюйма.Время приготовления увеличено на 5 минут (по 10 с каждой стороны, 5 для плавления сыра). Использовал противень из фольги, покрытый куском фольги, опрыскивал как поддон, так и внутреннюю часть фольги — ЛЕГКАЯ ЧИСТКА !! Пропустил белый лук. В кастрюлю из фольги просто положите картофель, чеснок и несколько кусочков масла. Поджарить несколько ломтиков бекона и нарезать зеленым луком. За последние пять минут приготовления снимите фольгу с сыром и беконом. Через 5 минут вынуть из гриля, посыпать нарезанным зеленым луком и подать со сметаной.Поговорим о таянии во рту! Ммммм. Мой новый мужчина был очень впечатлен и любил эту картошку! Буду делать снова и снова и снова !! Примечание: из них также получился отличный картофель на завтрак на следующий день — просто нагрейте и подавайте!

Это было хорошо, но ничего особенного. Я использовал только 3 картофелины, так как это был только мой муж и я. Я упростил сборку, растопив масло и добавив измельченный чеснок.Залил этим картофель и посыпал сушеной петрушкой. На приготовление у них ушло всего 20 минут, и некоторые картофель и лук прилипли к пакету. Я рекомендую перед добавлением ингредиентов обрызгать фольгу пэном изнутри. Вы даже можете смешать все вместе в большой миске, а затем вылить в пакет из фольги. Таким образом масло распределяется равномерно. Вместо чеддера я посыпал сверху немного пармезана. У них действительно был хороший вкус, и их было весело готовить вместе с нашими стейками, но они просто не сбивали нас с толку.Рад, что попробовал. Спасибо Келли

Запеченный картофель на гриле

Поделиться — это забота!

Запеченный картофель на гриле — это простой способ приготовить идеальный гарнир . Вы можете приготовить их, пока основное блюдо готовится на гриле! Традиционный запеченный картофель обычно подают вместе с жареным стейком или красивым ломтиком ребра .

Я всегда думаю о классическом печеном картофеле как о главном продукте традиционных стейк-хаусов. Вы знаете те, с красными бархатными обоями, тускло освещенные старым официантом в костюме, который проработал там много лет!

Они приносят ваш печеный картофель с едой, а затем приходят с носильщиком и спрашивают, что вы хотите от печеного картофеля. У них есть сметана, чеснок, тертый сыр, кусочки бекона и масло, и они просто набивают все, что вы просите. Ах, но, может быть, я встречаюсь с самим собой LOL!

ПОЛЕЗНЫЕ ПРЕДМЕТЫ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я бесплатно зарабатываю небольшую часть от соответствующих покупок.

Char-Broil Performance Пропановый газовый гриль с 4 горелками в стиле тележки

Стандартная алюминиевая фольга Reynolds Wrap

Morton Salt Кошерная соль, 3 фунта, 2 шт. В упаковке

Как запечь картофель на мангале в фольге?

Лучше всего приготовить печеный картофель на гриле, а этот рецепт очень простой.Чтобы сократить время приготовления, я обычно готовлю картофель в микроволновой печи 4-5 минут. Вы можете сделать это до или после того, как покроете их маслом и солью. Это также дает вам пушистый картофель внутри, что в конечном итоге то, что вам нужно.

Пока вы разогреваете гриль до средней температуры, около 350 градусов по Фаренгейту, промойте картофель, чтобы удалить грязь, и натрите картофель оливковым маслом и кошерной солью.

Состав

• Крупный красновато-коричневый картофель
• Оливковое масло
• Кошерная соль
• Алюминиевая фольга
  • Дополнительные начинки:
  • Сливочное масло
  • Зеленый лук
  • Соль и перец
  • Сметана
  • Бекона

Вы протыкаете печеный картофель на мангале?

Короткий ответ на этот вопрос — да.Это позволяет влаге из картофеля уйти во время приготовления. Если вы не проделаете несколько дырок в каждой картофелине, у вас на руках будет небольшой беспорядок. К тому же печеный картофель не будет выглядеть так, как вы хотите!

Дайте картофелю постоять 10–15 минут после того, как он выйдет из микроволновой печи. Они будут слишком горячими, чтобы обращаться с ними. Затем хорошо покройте их оливковым маслом и кошерной солью, если вы этого не делали до того, как приготовили их в микроволновой печи. Оберните каждую картофелину фольгой, и все готово для гриля.

Оборачивать картошку фольгой?

Я обязательно оборачиваю картофель фольгой, когда готовлю печеный картофель. Таким образом он удерживает влагу. Он также сохраняет масло и соль на картофеле во время приготовления. После того, как вы запустите картофель в микроволновке, он приготовится не так долго, может быть, через 20-30 минут. Рекомендуется готовить печеный картофель до внутренней температуры 210 градусов по Фаренгейту.

Вы можете использовать мгновенный термометр , чтобы убедиться, что ваш картофель достиг нужной температуры.Или вы можете использовать вилку, чтобы проверить и убедиться, что картофель мягкий в середине. Это немного старомодно, но определенно работает в крайнем случае.

Когда картофель готов, снимите его с гриля. Если держать их завернутыми в фольгу, они будут дольше оставаться в тепле. Запеченный картофель тоже довольно долго продержится в согревающем ящике. Вы можете приготовить их немного раньше времени и вытащить на ужин, когда все остальное будет готово к подаче.

Обслуживаем их!

Подаете ли вы ужин на тарелке или устраиваете «шведский стол», этот запеченный картофель в фольге станет идеальным дополнением.После того, как вы развернете картофель из фольги, вам нужно будет сделать разрез посередине картофеля. Затем возьмите большой и указательный пальцы и поместите их с каждого конца. Затем осторожно сдвиньте к центру картофеля. Это откроет его, и он будет готов для начинки!

Я бы порекомендовал вам приготовить для гостей несколько начинок, чтобы они могли помочь себе. Некоторые из традиционных начинок включают масло, сметану, кусочки бекона (используйте настоящие, а не искусственные!), Чеснок и / или зеленый лук.

Вы можете проявить творческий подход и использовать такие вещи, как измельченный сыр с плесенью, острый соус или даже брокколи с сырным соусом! Сделайте запеченный на гриле картофель по-своему; Я знаю, ты их полюбишь!

Прикрепите ЗДЕСЬ !!

Прикрепите ЗДЕСЬ !!

Урожай: 4 печеных картофеля.

Нет ничего лучше запеченного на гриле картофеля, и это действительно быстрее и проще, чем вы думаете!

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
30 минут

Общее время
40 минут

Состав

• 4 крупных красновато-коричневых картофеля
• 1/3 стакана хорошего оливкового масла
• 2 столовые ложки кошерной соли

Начинки (по желанию)

• кусочки сливочного масла
• сметана
• чеснок или зеленый лук, нарезанный
• кусочки бекона
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Промойте каждую картофелину, чтобы удалить остатки грязи.
2. Разогрейте гриль до средней температуры.
3. С помощью вилки проткните каждую картофелину 4-5 раз, убедившись, что она проткнула кожуру (будьте осторожны, чтобы не уколоть большой палец, я могу сказать это по опыту!)
4. Разогрейте все четыре картофеля в микроволновке в течение 4-5 минут, дайте картофелю немного остыть перед использованием.
5. Натрите каждую картофелину оливковым маслом, а затем кошерной солью. Вы также можете сделать это перед тем, как поставить в микроволновую печь.
6. По отдельности заверните картофель в фольгу и поместите на решетку.
7. Готовьте 20-30 минут или пока внутренняя температура не достигнет 210 градусов по Фаренгейту.
8. Когда картофель будет готов к подаче, снимите его с фольги и сделайте разрез посередине.
9. Поместите большой и указательный пальцы на каждый конец и сдвиньте концы к середине, чтобы открыть прорезь шире.
10. Вилкой ослабьте белое мясо картофеля и подавайте с любимой начинкой!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калорий: 607 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 38 мг Натрий: 3823 мг Углеводы: 67 г Волокно: 8 г Сахар: 4 г Белки: 11 г

Расчет рецепта предоставлен Nutritionix и является приблизительным.Если вам нужны расчеты питания по медицинским показаниям, используйте источник, которому вы доверяете.

Жареный сырный картофель — маленькие вкусные кусочки

Опубликовано 3 июля 2019 г. . Последнее обновление 26 августа 2020 г. Лорен Вавала

Спасибо, что поделились!

Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени Sargento®. Мнения и текст — все мои.

Жареный сырный картофель — идеальный гарнир для всех летних блюд.Нежно приготовленный на гриле и покрытый жирным плавленым сыром чеддер, этот картофель наверняка станет всеобщим любимцем! Нет гриля? Без проблем! Вы также можете приготовить этот сырный картофель в духовке.

Сколько себя помню, я любил картошки в фольгированных пакетах на гриле . Обычно мы делаем 2 пакета, наполненных картофелем, маслом, солью и перцем. Один пакет с луком для моего жениха и один без него для детей и меня. Почему мне никогда не приходило в голову добавить к ним сыр раньше, мне непонятно!

Максимально жарим на гриле все лето.Особенно мне нравится, когда гарниры можно приготовить на гриле и . Эти жареный сырный картофель будут регулярно меняться все лето!

Сыр Sargento® Reserve Series ™

Этот рецепт включает тертый 18-месячный сыр чеддер из серии Sargento Reserve. Я решил использовать аромат чеддера для этого рецепта из-за его невероятной насыщенности . Это чеддер премиум-класса, прошедший безупречную выдержку. Он придает нужной резкости и удивительного вкуса всем вашим любимым сырным рецептам.

Чтобы немного изменить вкус в этом рецепте картофеля, вы можете заменить выдержанный сыр чеддер на бритый сыр пармезан 14-месячной выдержки серии Sargento Reserve. Он также очень богатый, но с более ореховым привкусом . Он идеален как по внешнему виду, так и по вкусу, для всех рецептов, в которых используется сыр пармезан. Попробуйте его также с салатом и пастой!

Сыр Sargento Reserve Series можно найти в сырном отделе молочного прохода в местном магазине Harris Teeter.

С 03.07.19 по 30.07.19 сэкономьте 0,75 доллара США при покупке любого (1) тертого сыра Sargento в Harris Teeter.

Почему этот рецепт работает

• Пакетики из картофельной фольги на гриле — классический летний рецепт. Они хорошо сочетаются с таким большим количеством блюд, приготовленных на гриле!
• По этому рецепту очень легко приготовить , и его приготовление занимает всего минут .
• Этот сырный картофель также можно приготовить в духовке, , если нельзя приготовить на гриле.

Как приготовить сырный картофель на гриле

Prep!

Вымойте картофель и разрежьте его на половинки или четвертинки размером от 1/2 до 1 дюйма, в зависимости от размера картофеля.

Совет: старайтесь, чтобы картофель был примерно одного размера, чтобы он готовился равномерно.

Разогрейте гриль до средне-высокой температуры ИЛИ духовку до 425 ° по Фаренгейту.

Создать!

Поместите картофель в центр большого куска алюминиевой фольги.

Растопите масло и равномерно полейте картофель.

Приправить солью и перцем, затем посыпать половиной сыра чеддер.

Плотно заверните картофель в алюминиевую фольгу, чтобы он был полностью запечатан.

Поместите картофельный пакет на решетку или в духовку. Готовьте 15 минут, затем переверните и готовьте еще 15 минут, или пока картофель не станет мягким.

Откройте верхнюю часть пакета из фольги и посыпьте оставшимся сыром чеддер.

Оставьте пакет открытым и снова поставьте на решетку или в духовку. Варить еще 3-4 минуты или пока сыр не расплавится.

Подарок!

Снимите картофель с гриля или духовки и посыпьте свежей петрушкой.

Совет: при желании посыпьте сырный картофель раскрошенным беконом, чесноком и / или сметаной.

Советы и приемы приготовления лучшего сырного картофеля на гриле

• Нарежьте картофель на кусочки одинакового размера , размером от 1/2 до 1 дюйма, для равномерного приготовления.
• Растопите масло перед тем, как сбрызнуть картофель для более равномерного распределения.
• Добавьте начинки, такие как бекон, сметана и чеснок, после обжарки , чтобы придать картофелю еще более восхитительный вкус!

Часто задаваемые вопросы

• Не содержит глютена в сырном картофеле? Да. Этот рецепт жареного сырного картофеля не содержит глютена.
• Как узнать, что картофель готов? Картофель готов, когда он размягчается вилкой.Слегка откройте фольгу и вставьте вилку в центр картофеля. Если он легко вставляется, картофель готов.
• Что вы подаете с сырным картофелем? Сырный картофель — очень универсальный гарнир. Подавайте их с любым белком, например, с курицей, говядиной и свининой. Они особенно вкусны с мясом, приготовленным на гриле.

Другие рецепты, которые стоит попробовать

Любите этот рецепт сырного картофеля на гриле? Подпишитесь на меня в Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы узнать больше!

Распечатать

Жареный сырный картофель

Жареный сырный картофель — идеальный гарнир для всех летних блюд.Нежно приготовленный на гриле и покрытый жирным плавленым сыром чеддер, этот картофель наверняка станет всеобщим любимцем!

Гарнир для курса

Кухня Американская, без глютена, вегетарианская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Порций 6 порций

калорий 197 ккал

Ингредиенты

• 1,5 фунта небольшого картофеля * нарезать кусочками размером от 1/2 до 1 дюйма
• 2 столовые ложки сливочного масла * растопленное
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 стакан Sargento Reserve Series Shredded 18 — Сыр чеддер месячной выдержки * разделенный на части
• 1 чайная ложка свежей петрушки * измельченная, по желанию

Инструкции

• Разогрейте гриль до средне-сильного или духовку до 425 ° F.

• Поместите нарезанный картофель в центр большого куска алюминиевой фольги.

• Равномерно полейте топленым маслом картофель.

• Приправить солью и перцем, затем посыпать половиной сыра чеддер.

• Плотно заверните картофель в алюминиевую фольгу и поместите на разогретый гриль или в духовку.

• Готовьте 15 минут, затем переверните пакет и готовьте еще 15 минут или пока картофель не станет мягким.

• Откройте верхнюю часть пакета из фольги и посыпьте оставшимся сыром чеддер.

• Оставьте пакет открытым и снова поместите его на решетку или в духовку. Варить еще 3-4 минуты или пока сыр не расплавится.

• При желании посыпьте рубленой петрушкой.

Примечания

Советы и приемы приготовления лучшего сырного картофеля на гриле

• Нарежьте картофель на кусочки одинакового размера , размером от 1/2 до 1 дюйма, для равномерного приготовления.
• Растопите масло перед тем, как сбрызнуть картофель для более равномерного распределения.
• Добавьте начинки, такие как бекон, сметана и чеснок, после обжарки , чтобы придать картофелю еще более восхитительный вкус!

** Сведения о пищевой ценности являются приблизительными и могут отличаться.

Nutrition

Порция: 1 порция | Калории: 197 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 7 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 318 мг | Калий: 496 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 305 МЕ | Витамин С: 22.4 мг | Кальций: 149 мг | Железо: 1 мг

Рецепт жареного картофельного пюре :: The Meatwave

Я сейчас почти сгорю. Поскольку невероятно напряженное лето почти прошло, я думаю, что я жарил на гриле и готовлю барбекю больше, чем когда-либо прежде, вместе с упаковкой дней, полных с друзьями и весельем, кажется, что покой поздней осени и зимы не скоро наступит. достаточно. Тем не менее, я не из тех, кто когда-либо прекращает двигаться, и вместо того, чтобы сделать логический перерыв, я просто замедляю процесс.Так что на данный момент многодневных и сложных рецептов больше нет, и вместо этого я обращаюсь к быстрым и простым, например, к этим разбитому картофелю на гриле

Мне очень нравится картофель на гриле, его легкий вкус позволяет им легко улавливать дымность древесного угля. Однако они не обходятся без проблем: самая трудная задача — заставить их правильно готовить .

Самая маленькая из окорочков, например молодой картофель, прекрасно готовится с помощью стандартного метода жарки и жарки, но более солидных клубней лучше, если предварительно приготовить немного .Эти разноцветные сорта мелкого воскового картофеля сначала кипятили в воде до полного размягчения. Это не только невероятно ускорило процесс приготовления — это могло занять вдвое больше времени, чтобы сделать это на гриле из-за риска того, что картофель станет слишком дымным, — но это также было здорово, так как этот скачок мог произойти одновременно раз у меня была дощатая свиная вырезка, нагреваемая на косвенном огне на гриле.

После того, как картофель размягчился, он стал хорошо измельчаться.Поскольку конечной целью было несколько мягких и мягких внутренностей в сочетании с хрустящей корочкой, было ключом к тому, чтобы не разбивать слишком много окорочков , иначе я не смог бы получить лучшее из обоих миров.

Приготовленный и раздробленный картофель затем был подвергнут воздействию масла, соли, перца и розмарина, прежде чем его бросили в огонь.

За то время, которое потребовалось для того, чтобы вырезка отдохнула от гриля после достижения желаемой температуры, я смог закончить приготовление картофеля.На прямом огне потребовалось всего пять минут на каждую сторону, чтобы внешняя оболочка стала хрустящей и коричневой корочкой.

Хотя некоторая форма лени в конечном итоге привела меня к этим быстрым и простым болванам, это не сделало их менее впечатляющими, чем более амбициозные летние занятия. Потрескивание кожи было отличным контрастом с кремовой внутренней частью, а розмарин придавал приятный аромат и аромат. Лучшее было, когда в него был подмешан хороший кусок обугленной кожуры картофеля, что давало намек на гриль, благодаря которому они так хорошо использовали оставшееся тепло после приготовления вырезки.Еще несколько этих простых вещей, и я думаю, что снова вернусь в бизнес на долгое время, и у меня уже есть некоторые планы в работе … бочонок может индюк кого угодно?

Опубликовано вт, 11 сентября 2012 г. Джошуа Бусель

Распечатать рецепт

• Урожайность 4 порции
• Подготовка 10 минут
• Готовить 30 минут
• Всего 40 минут

Состав

• 16 мелкий картофель, смешанный с красной, белой и / или пурпурной кожицей
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев розмарина, разделенных на кусочки
• Кошерная соль
• Перец черный свежемолотый

Процедура

1. Очистите картофель и поместите в кастрюлю среднего размера.Добавьте холодную воду, чтобы полностью покрыть картофель. Доведите воду до кипения на среднем или сильном огне, добавьте 1 столовую ложку кошерной соли, убавьте огонь до кипения. Готовьте картофель до тех пор, пока нож не войдет в центр картофеля без сопротивления, около 20 минут. Процедите картофель и дайте ему настояться, пока он не остынет.
2. Выложить картофель на противне. Осторожно разбейте каждую картофелину ладонью, пока она не расколется, но не расколется. Смажьте картофель оливковым маслом и приправьте по вкусу солью, перцем и половиной розмарина.Переверните картофель, масло и приправьте второй стороной
3. Зажгите дымоход, полный угля. Когда весь уголь разгорится и покроется серым пеплом, вылейте угли и равномерно разложите его по всей поверхности решетки для угля. Установите решетку на место, накройте решетку и дайте ей разогреться в течение 5 минут. Очистите решетку для гриля и смажьте ее маслом. Выложите картофель на гриль и жарьте, пока он не подрумянится и не станет хрустящим, примерно по 5 минут с каждой стороны. Выложите картофель на блюдо, посыпьте оставшимся розмарином по вкусу и сразу подавайте.

По материалам Bon Appetit.

Вам также может понравиться

Картофель на гриле с розмарином | Рецепт

Картофель и розмарин — без сомнения, брак, заключенный на кулинарном раю! И хотя я люблю готовить классические блюда в духовке круглый год, летом я перехожу к грилю.

Картофель на гриле, дважды маринованный для максимального аромата розмарина и чеснока!

Как и большинство других продуктов, приготовленных на гриле, замариновать картофель перед приготовлением прекрасно.Здесь мы замаринуем картофель в розмарине и чесноке в течение 30 минут. Но мы не будем останавливаться на достигнутом: в этом рецепте мы также вернем жареный картофель в маринад и снова бросим его, пока он горячий — по сути, придав ему второй прилив вкуса.

Мой единственный совет? Сделайте лишнее, потому что они быстро исчезают!

Картофель на гриле с розмарином, чесноком и крупной морской солью

обслуживает 4
время активности: 30 мин.

1. 2 фунта (905 г) среднего Юкон Голд или красный картофель — неочищенный
2. 2 чайные ложки морской соли для варки картофеля
3. 1/4 стакана крупно нарезанного свежего розмарина
4. 4 больших зубчика чеснока — очищенные и мелко нарезанные
5. 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
6. 1 чайная ложка морской соли
7. перец чёрный свежемолотый по вкусу
8. крупная морская соль по вкусу в качестве гарнира

1. Шаг 1: Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте достаточно холодной воды, чтобы покрыть картофель на 2 дюйма.Добавьте соль и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Затем варить на медленном огне без крышки 10–12 минут, пока не станет мягким, но не развалится. Слейте воду и дайте остыть до комнатной температуры. Затем порежьте картофель на четвертинки.
2. Примечание повара: картофель можно варить за 1 день, оставлять целым и хранить в холодильнике до использования.
3. Шаг 2: Поместите розмарин, чеснок, оливковое масло, соль и перец в большую миску и перемешайте до однородного состояния. Добавьте картофель, затем осторожно перемешайте его руками, пока он не будет хорошо покрыт маринадом.Дать постоять при комнатной температуре 30 минут.
4. Шаг 3: Нагрейте газовый, электрический или угольный гриль до сильного огня. (В качестве альтернативы используйте электрическую сковороду или сковороду.) Когда гриль будет готов, поместите ломтики картофеля прямо на решетку и готовьте, пока не появятся следы от гриля. (На дне миски должно остаться немного маринада. Отложите миску, пока картофель готовится на гриле.) Переверните ломтики и продолжайте жарить, пока на картофеле не появятся отметины гриля со всех сторон.Как только картофель будет готов, переложите его обратно в миску и перемешайте, пока он не покроется оставшимся маринадом. Переложить на сервировочное блюдо, посыпать крупной морской солью и подавать.

>

гарнир, гриль, картофель

Картофель на гриле — Здоровые сезонные рецепты

Если вы никогда не пробовали готовить картофель на гриле, то я очень рад поделиться этим рецептом! Я покажу вам, как легко сделать пакет из фольги, чтобы вы могли приготовить его прямо на гриле.Сегодня я пошел еще дальше (для сильного усиления вкуса) и добавил к ним горчично-кленовую заправку, чтобы сделать легкий гарнир на лето.

Изначально я поделился этим рецептом 16 мая 2014 года. Этот пост содержит партнерские ссылки.

На самом деле я не знал о жарке картофеля 7 или 8 лет назад. Моя свекровь подала их мне в их коттедже в Квебеке. Они пригласили нас на выходные, и она приготовила восхитительный ужин почти полностью на гриле.Она показала мне, как легко сделать пакет из фольги и просто проявить немного терпения (на их приготовление ушло гораздо больше времени, чем я думал).

Я был так взволнован, когда у меня появился еще один способ насладиться картошкой летом, помимо картофельного салата. Я имею в виду, что зимой я люблю использовать свою духовку для приготовления жареного картофеля и жаркого в духовке, но летом включать духовку — это такая трудность! Кто хочет еще больше обогреть дом? Не я!

В последующие месяцы я экспериментировал с жаркой картофеля в фольге дома и научился некоторым приемам, позволяющим добиться нежных результатов и отличного вкуса!

Лучший картофель для гриля

Есть два основных вида картофеля: восковой и мучнистый.

Восковый картофель

Восковый картофель — это картофель с тонкой кожицей и шелковистой гладкой мякотью. Обычные виды воскового картофеля — это красная, белая, пурпурная или золотая кожица. Этот картофель лучше всего подходит для приготовления на влажном огне, например, на пару и в кипячении (для картофельного пюре).

Мучнистый картофель

Мучнистый картофель — это картофель с толстой шершавой кожицей и пушистой внутренней частью. Самый популярный мучный картофель — красновато-коричневый. Такой картофель лучше всего подходит для жарки на сухом огне, например, для запекания.

Какой картофель использовать для жареного картофеля

Лучший вид картофеля для гриля — это восковой картофель , так как этот жареный картофель готовится в пакете из фольги, где он готовится на пару. Так что технически это влажная среда для приготовления пищи.

Я использовал маленькие желтые и красные картофелины, которые я разрезал пополам. Они были всего от 1,5 до 2 дюймов в диаметре, и я разрезал их пополам. Если у вас есть более крупный картофель, просто нарежьте его на кусочки от 1 до 1 1/2 дюйма.

Советы для жареного картофеля в фольге

Вместо того, чтобы готовить картофель прямо над огнем, складывание его в пакеты из фольги помогает ему запариться и размягчиться по мере того, как он подрумянится снаружи. Они не будут сухими и каждый раз выходят идеально. Вот мои главные советы по достижению отличных результатов.

Используйте два слоя фольги

• Изоляция:

  Чтобы сформировать дополнительный слой защиты, чтобы картофель имел небольшую изоляцию от огня, я использую два слоя фольги.Вы также можете использовать прочную алюминиевую фольгу, если хотите.

• Удвоить длину последнего пакета:

  Вам понадобятся очень длинные кусочки (около 24 дюймов в длину). Это будет казаться очень длинным, но конечный пакет будет меньше половины длины. Это потому, что вы в конечном итоге сложите фольгу пополам. Кроме того, вам также придется обжать края фольги, чтобы закрыть ее.

• Установите фольгу на рабочую поверхность:

  Для начала просто оторвите два куска фольги длиной два фута и положите их на рабочую поверхность.

Для предотвращения прилипания картофеля к фольге

Фольга с кулинарным спреем

Один из советов, который дала мне свекровь, когда я впервые попробовал картофель на гриле, заключался в том, что он имеет тенденцию прилипать к фольге. Чтобы этого не случилось, я покрываю верхний слой фольги кулинарным спреем, прежде чем добавить картофель.

Картофель в масле

• Для дополнительной страховки я также смазываю картофель маслом. В некоторых рецептах с жареным картофелем на этом этапе вам нужно будет добавить другие приправы, такие как чеснок, но я считаю, что будет более надежным подождать и добавить приправу в конце, чтобы она не подгорела.
• Я все же добавляю немного соли на данный момент. Очевидно, потому что соль не горит.

Не перегружайте пакеты

1. Важно не перегружать пакеты из картофельной фольги. Это важно, потому что так картофель будет готовиться на пару, пока он не станет мягким и не подрумянится.
2. Картофель тяжелый, поэтому пакеты меньшего размера легче переворачивать, при этом пакеты не разрываются по швам.
3. Для трех фунтов картофеля два пакета (каждый длиной около 10 дюймов) отлично подходят.

Используйте средний нагрев

Картофель быстро подрумянивается на гриле, поэтому важно, чтобы он успел размягчиться, прежде чем он станет слишком темным. Если приготовить на гриле на среднем огне, они не потемнеют слишком сильно.

Газовый гриль

У меня есть трехконфорочный гриль Weber Gas Genesis. Мне нравится разогревать гриль до сильного, но как только я добавляю пакеты, я уменьшаю его до «среднего». Я всегда готовлю на гриле с закрытой крышкой, если не указано иное.

Угольный гриль

Если вы используете угольный гриль, используйте 3/4 угольного дымохода и проверьте температуру термометром на крышке на 350-400 градусов по Фаренгейту. Мне нравится натуральный древесный уголь, но он горит слишком горячо и быстро для этого рецепта, поэтому я рекомендую брикеты или хотя бы купаж здесь. Если у вашего гриля нет термометра на крышке, используйте это руководство по приготовлению на угле, чтобы убедиться, что ваш гриль находится на среднем огне.

Вы также можете контролировать температуру угольного гриля, увлажнив вентиляционные отверстия.Меньшее количество воздуха приведет к падению температуры.

Добавьте ароматизатор в конце, чтобы предотвратить ожоги

Как я уже сказал, ароматизаторы, такие как травы и чеснок, пригорают, если вы добавляете их в пакеты.

Помните, что на приготовление картофеля уходит более 30 минут, поэтому за это время чеснок и зелень станут черными и горькими. Вместо этого добавьте ароматизатор в конце.

• Сегодня я очень быстро зажарила лук-шалот и нарезала его.
• Я также приготовил сладкую и соленую заправку из кленовой горчицы, чтобы оживить вкус! будьте готовы пускать слюни, потому что горячий картофель впитает все эти вкусные ароматы!

Как приготовить жареный картофель

Сделайте картофельные пакеты

После того, как вы включите гриль (или поставите угольную трубу), вы можете создавать пакеты из фольги.

1. Положите два слоя фольги (каждый длиной по два фута) на рабочую поверхность.
2. Покройте фольгу кулинарным спреем.
3. Сложите половину картофеля (покрытую маслом и солью) на одной стороне картофеля, оставив край вокруг них.
4. Сложите фольгу пополам, накрыв картофель.
5. Обогните края, чтобы получился длинный пакет размером примерно 8 на 10 дюймов.
6. Переложите их на противень, чтобы легко переложить на гриль.

Как жарить картофель в фольге

1. Положите пакеты прямо на решетку и накройте решетку.
2. Дайте ему поджариться 10–15 минут.
3. Используя прихватку и щипцы, переверните пакеты с картофелем. (Примечание: они могут надуться, и это нормально! Это только из-за пара, который они создают во время готовки.)

Как долго жарить картофель на гриле

• Как долго готовить на гриле:

  Жарьте их на гриле в общей сложности от 35 до 40 минут (выбирайте длинную сторону, если вы разрезали картофель на 2-дюймовые кусочки).

• для проверки готовности:

  Если вы не уверены, готовы ли они, вы можете проверить их, сдвинув пакет на противень и осторожно открыв его.Протестируйте вилкой, чтобы убедиться, что они нежные. Если нет, просто закатайте шов и верните пакет на решетку.

• Если ваш пакет вскрывается, не беспокойтесь!

  Просто переместите пакет на противень и снова обожмите края, прежде чем возвращать пакет в тепло.

Жареный лук (или пандусы)

Теперь, друзья мои, это то место, где мы берем этот чистый холст с восхитительным жареным жареным картофелем на гриле и добавляем невероятно много аромата!

Сегодня я использовал жареный лук-шалот, или, как его называют в латинской культуре гриля, его называют cebollitas asadas .Я люблю делать их в это время года. (Я выращиваю в своем саду пять рядов зеленого лука, чтобы сделать их!)

Я также делаю это весной с местными пандусами — диким луком-пореем. Они растут здесь вдоль ручьев и рек, и это одно из первых зеленых мест, которыми мы можем наслаждаться весной. Следуйте тем же инструкциям, используя вместо этого десять подрезанных и очищенных пандусов.

1. Чтобы приготовить их, просто смажьте лук маслом и жарьте на гриле пару минут с каждой стороны.Главное — получить хорошее обугливание, не позволяя кончикам сгореть до хрустящей корочки!
2. Вы знаете, как я только что сказал, что всегда закрываю крышку, когда готовлю на гриле? Что ж, я собираюсь полностью противоречить себе, потому что, когда я готовлю лук на гриле, я оставляю крышку открытой и наблюдаю за ним, как ястреб!
3. После того, как они снимутся с гриля, просто нарежьте их и добавьте к жареному картофелю.

Кленово-горчичный соус

Чтобы придать этому рецепту жареного картофеля еще более потрясающий вкус и добавить нотку Вермонта, я добавил кленовый сироп.У нас есть собственный небольшой бизнес по производству кленового сиропа, и я даже написал кулинарную книгу о кленовом сиропе, так что я неравнодушен к этому.

Чтобы сбалансировать сладость клена, я использовал цельнозерновую горчицу и немного яблочного уксуса. Вы можете узнать больше о том, почему я одержим яблочным уксусом, здесь, в моем рецепте яблочного винегрета.

Взбейте ингредиенты для заправки в миске. Добавьте немного масла для насыщенности и соль и перец для приправы. Затем добавьте горячий картофель и мелко нарезанный зеленый лук-шалот прямо в миску и перемешайте.

шагов для создания этого рецепта

Как приготовить этот рецепт заранее

Этот рецепт лучше всего подавать горячим, теплым или даже комнатной температуры.

Я не фанат, что он подается холодным. Текстура картофеля слишком твердая, когда картофель готовится, а затем хранится в холодильнике.

Чтобы опередить

Впереди подготовка

Зеленый лук можно приготовить на гриле и нарезать за день. Повязку можно сделать заранее за 1 неделю. Картофель необходимо нарезать непосредственно перед приготовлением на гриле, так как перед приготовлением на гриле его нельзя охлаждать.

Левый верх и повторный нагрев

Так что, если вы хотите приготовить его заранее, вам нужно будет разогреть его.

• Чтобы легко разогреть его в микроволновой печи, поместите в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и накройте пергаментом. Включите в микроволновую печь на высокой мощности, помешивая, пока картофель не станет горячим. Это занимает от трех до четырех минут для всей партии в микроволновой печи мощностью 1200 Вт.
• Я не рекомендую разогревать на гриле, потому что глазурь слишком сильно карамелизируется, а картофель долго нагревается.
• Чтобы разогреть в духовке, переложите картофель с кленовой горчицей и зеленый лук в форму для запекания и накройте фольгой. Выпекайте при температуре 325 градусов F в течение 25 минут или до горячего пара. Если кленовая смесь начинает темнеть, добавьте в форму для запекания 1 столовую ложку воды.

Что подавать с этим жареным картофелем

Этот картофель очень универсален, поэтому вы можете проявить творческий подход при составлении меню.

• Начните трапезу с удовольствия с этих Попперсов с халапеньо!
• Мне нравится идея использовать их с этой классической свиной вырезкой на гриле с розмарином и чесноком в качестве основного блюда.Может быть, тарелка салата из помидоров семейной реликвии в завершение трапезы.
• Классический сладкий и дымный вкус этого цыпленка-барбекю отлично сочетается с кленово-горчичным соусом.
• Если у вас есть компания, эти шашлыки из креветок лучше всего нарезать на вертеле, и их вкус будет хорошо сочетаться с картофелем.
• Если вы хотите хрустящего хлеба, мой сливочный классический здоровый салат из капусты станет хорошим комплиментом.
• В последнее время мы были одержимы большим вкусом этой Техасской икры, а также моим рецептом марокканской моркови.Любой из них был бы хорош как часть этой летней трапезы.
• На десерт приготовьте партию этих пирожных из одной чаши или вы можете сделать эти блонди из сладкого картофеля. Для нежного удовольствия эти блондинки-ириски звучат потрясающе !!

Большое спасибо за чтение! Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь сюда, в блог, прокомментируйте и оставьте рейтинг ниже! Я хотел бы получить известие от вас!

Удачной готовки!

~ Кэти

Распечатать

Описание

Этот простой рецепт картофеля на гриле включает жареный лук-шалот и заправку из кленовой горчицы для усиления вкуса! Подавайте их как полезный летний гарнир.

Шкала
1x2x3x

Состав

3 фунта небольшого картофеля, нарезанного кусочками от 1 до 1 1/2 дюйма

6 ½ чайных ложек оливкового масла первого холодного отжима

½ чайной ложки соли, разделенной на части

4 чайные ложки яблочного уксуса

1 столовая ложка кленового сиропа

1 столовая ложка крупнозернистой горчицы

Перец свежемолотый, по вкусу

2 пучка зеленого лука, очищенные и очищенные

Инструкции

1. Разогрейте гриль до среднего.
2. Перемешайте картофель, 2 чайные ложки масла и ¼ чайной ложки соли в большой миске. Вырежьте четыре листа фольги длиной два фута. Разложите два на рабочей поверхности, образуя двойной слой фольги. Покройте фольгу кулинарным спреем. Выложите половину картофеля на одну сторону фольги. Сложите и запечатайте фольгу в пакет размером примерно 8 на 10 дюймов. Повторите то же самое с другим двойным слоем фольги, кулинарным спреем и оставшимся картофелем. Поместите пакеты на гриль и готовьте, пока картофель не станет мягким, время от времени переворачивая и переворачивая пакеты, всего от 35 до 45 минут.
3. Между тем, взбейте в миске 4 чайных ложки масла, оставшиеся ¼ чайной ложки соли, уксус, кленовый сироп, горчицу и перец.
4. Осторожно открыть пакеты с картофелем и перемешать картофель с заправкой. Дайте остыть, пока готовите лук.
5. Нанесите оставшиеся ½ чайной ложки масла на лук с помощью кондитерской кисти. Жарьте зеленый лук на гриле, быстро переворачивая, пока он не завянет и не начнет обугливаться, от 2 до 4 минут. Нарезать небольшими кусочками. Добавьте нарезанный лук к картофелю и перемешайте, чтобы он покрылся слоем.Подавать теплым.

Питание

• Размер порции: 3/4 стакана
• Калорий: 230
• Жиры: 11 г
• Насыщенные жиры: 2 г
• Углеводы: 26 г
• Клетчатка: 5 г
• Белки: 5 г

.