Сайт гречка зеленая: Гречка зеленая / Главная

Гречка зеленая / Главная

ГРЕЧКА-ЗЕЛЕНАЯ . РФ единственный в России ресурс, полностью посвященный зеленой гречке. Здесь собраны научные данные по исследованиям зеленой гречки. Ресурс будет интересен всем, кому по-настоящему не безразлично свое здоровье, кто хочет поправить свое здоровье. По мере своих возможностей, создатель ресурса оказывает благотворительную помощь онкологическим больным, выдавая бесплатно гречку зеленую и другие злаки для проращивания.

Сегодня мало кому известно, что среди зерновых культур гречка зеленая — это настоящий врачеватель, обладающий в пророщенном состоянии широчайшим спектром действия, в том числе и свойствами против рака, исследованными и подтвержденными Университетами Китая и Кореи, учеными из Корнельского Университета США. Многие даже не знают, что с помощью не хитрых способов можно многократно увеличить лечебное действие этого растения, сделать его целебным эликсиром молодости. Чтобы многократно усилить полезные свойства зеленой гречки, нужно всего лишь прорастить ее.

Огромный вклад в исследование состава флавоноидов гречки зеленой внесла Польша и Корея, подтвердив разрушительное действие тепловой обработки на состав сырой гречки. Имеются так же отдельные исследования по проросткам зеленой гречки, проведенные Кореей и подтверждающие увеличение полезных свойств ее проростков, те же изменения происходят с любой живой едой при проращивании.

Благодаря уникальному химическому составу гречки зеленой, оказывается лечебное воздействие на весь организм, это настоящая живая еда и натуральный продукт для здоровья и долголетия. Ежедневное употребление проростков зеленой гречки принесет огромную пользу всему организму, а при регулярном, систематическом приеме, поможет вылечить организм от самых тяжелых болезней.

В настоящее время среди разнообразия злаков для проращивания проростки гречки зеленой и голозерного овса являются одними из самых вкусных.

Сегодня огромное количество продуктов выращивают с применением ядовитых средств борьбы с вредителями и сорняками. Гречиха одна из не многих сельскохозяйственных культур, способная сама постоять за себя, из нее и получают гречку зеленую, называемую еще буковой пшеницей. Минимальное содержание химии в зерне это очень важный показатель, однако, важно еще то, что только сырая зеленая и никакая-либо жареная, а потом еще сваренная гречка, обладает огромным набором полезных свойств.

Сегодня мир столкнулся с реальной угрозой бесконтрольного распространения продуктов ГМО. Уже многие знают, что животных не только пичкают гормонами роста и антибиотиками, но и скармливают продуктами ГМО, а ведь учеными уже доказано на крысах, что продукты ГМО вызывают бесплодие. Мы не будем здесь углубляться в подробности того, какой вред могут причинить сегодняшние технологии выращивания продуктов, но мы хотим донести до Вас то, что многие не знают, что есть продукты без ГМО, продукты, которых генетическая модификация не коснулась. В данном случае сырая зеленая гречка для проращивания это натуральный продукт без ГМО.

Всё больше и больше людей в современном мире понимают преимущества питания натуральными продуктами для здоровья.  Все больше людей начинаю понимать, что только натуральные продукты, БИОпродукты, живая и эко еда для сыроедов и вегетарианцев обладают полезным набором свойств. Но сегодня до сих пор на прилавках магазинов  предлагают, и будут предлагать в огромном количестве продукты, содержащие синтетические консерванты, искусственные ароматизаторы и улучшители вкуса, обманывающие наш организм, медленно губящие наше здоровье до такого состояния, что в один печальный день наступает прозрение, что же мы едим! Зачем губим себя сами? Приходит момент отчаяния. Вот здесь-то многие и сдаются врачам, которые своими синтетическими лекарствами еще больше осложняют ситуацию со здоровьем человека. Уже всем очевидно, что традиционная медицина может предложить только радикальные способы лечения. Поэтому ваше здоровье в ваших руках. Пока не поздно, займитесь своим здоровьем!

Начинайте принимать натуральные продукты и живую еду для здоровья и долголетия. Ешьте проростки сырой зеленой гречки, голозерного овса, черного кунжута, он, кстати, самый полезный, его проростки с медом очень вкусные, вкусней мака. Содержание и состав этих продуктов уникальный. Употребляйте натуральные продукты только естественной сушки и без химии это некоторые орехи и сухофрукты, употребляйте так же экологически чистые фрукты и овощи это абсолютно натуральные продукты.

Как обманывают магазины натуральных продуктов питания, живой еды для здоровья, для сыроедов?

Сегодня популярность сыроедения растет, появилось много магазинов живой еды, натуральных продуктов, эко еды для сыроедов и вегетарианцев, предлагающих купить в Москве и других городах ЭКО продукты, БИОпродукты или продукты ORGANIC, еду для здоровья, для сторонников здорового образа жизни, но далеко не всегда предлагаемые продукты питания имеют прямое отношение к продуктам для здоровья, в большинстве случаев, они никакого отношения не имеют ни к БИО, ни к эко еде.

Во-первых, нужно понимать, если пишут БИО продукт, то продавец должен иметь соответствующий сертификат серьезной сертифицирующей организации, обычно международной. Сертификат ГОСТ не подтверждает принадлежность продуктов питания к биопродуктам. Хитрые владельцы магазинов для сыроедов и вегетарианцев пользуются неграмотностью населения и ставят на продуктах отметки «биопродукт».

Во-вторых, сегодня интернет магазины натуральных продуктов, живой еды, эко продуктов для сыроедов и вегетарианцев предлагают купить так называемые продукты для сыроедения, для здоровья, которыми легко отравиться и серьезно испортить свое здоровье.

Об этом нельзя молчать, это уже должен знать каждый, кто не хочет потерять свое здоровье! Кто-то попытается здесь замаскироваться громкими словосочетаниями «сырой», «живой», «прорастающий» и даже «без химии», это всего лишь хитрый рекламый ход, это обман своих покупателей!

Вот так называемые натуральные продукты питания для сыроедения, которые нужно опасаться, их качество сомнительно, они не живые, а значит не сырые, и улучшения здоровья от их употребления ждать не следует:

— кешью нежареный: для очищения от скорлупы подвергают высоким температурам,

— кунжут очищенный нежареный: не прорастает из-за технологии очищения (обрушения), предполагающей обработку паром, это не живая еда,

— арахис не жареный: очищенный и неочищенный — в большинстве случаев это не живая еда, он очень часто не прорастает именно из-за технологии, предполагающей обжиг стручка на газовой линии, а так же сырой арахис может быть заражен грибком опасным для людей, в особенности страдающих опухолевыми заболеваниями. Никто даже не интересуется вопросом, а без ГМО ли арахис?

— миндаль очищенный нежареный — не прорастает, это проверено многими сыроедами. А продавцы продолжают обманывать своих покупателей, идут на хитрость, пишут «прорастающий». Другое дело миндаль бумажный или в скорлупе, он сырой, это живая еда, которая не заплесневеет да же после месячного проращивания.

— фисташки не соленые, сырые, в США обрабатывают при 60-70С от E. coli bacteria, можно найти сырые фисташки, обычно иранские,

— сухофрукты: финики, изюм, курага, инжир, чернослив в большинстве случаев в промышленных масштабах в сотни тысяч тонн обрабатвают серой, каустической содой, вымачивают в сахаре, сушат при высоких температурах, не думая о пользе для здоровья человека. Натуральные продукты только естественной сушки и по-настоящему без химии это: один вид изюма, финики на ветке, сухая курага, урюк.

Сегодня магазины натуральных продуктов и живой еды для сыроедов, вегетарианцев, для здоровья предлагают зерно и бобовые для проращивания по принципу лишь бы что угодно, но продать, к таким продуктам относятся:

— чечевица, маш — их проростки полезны, но не проросшие зерна чрезвычайно опасны для зубов, можно остаться без пломб,

— горчица, рапс — содержат опасную для здоровья человека эруковую кислоту,

— рис — он всегда вкусный, когда свареный, рис никак не годится для проращивания, ему нужны особые условия для прорастания, замоченный он твердый и невкусный,

— конопля — один вариант это вкусные для еды очищенные орешки и другой вариант это конопля неочищенная в скорлупе, которая годится только для кормления птиц, но никак не для проращивания.

Некоторые магазины натуральных продуктов и живой еды для сыроедов и вегетарианцев предлагают даже генномодифицированную сою.

На самом же деле для здорового образа жизни есть другие натуральные продукты и не в таком ассортименте, как нам сегодня это пытаются представить. Одному из таких продуктов и живой еде — гречке зеленой, любимице многих сыроедов и сторонников здорового образа жизни, посвящен сайт.

Помните, как бы красиво не называл себя продавец, будь это эко магазин продуктов либо магазин живой еды, эко еды, либо магазин натуральных продуктов для сыроедов и вегетарианцев, предлагающий купить био или эко продукты питания, от этого качество продуктов не улучшится, тем более, когда продают кисели, каши, орехи жареные, соленые или условно сырые, все подряд сухофрукты, не надейтесь на улучшение здоровья, это не натуральные продукты и не живая еда, и к сыроедению и здоровому образу жизни это никакого отношения не имеет. А таких так называемых магазинов натуральных продуктов и живой еды для сыроедов и вегетарианцев в Москве полно.

Магазин живой еды, натуральных продуктов для сыроедов и вегетарианцев ГРЕЧКА ЗЕЛЕНАЯ  

Сегодня интернет магазины живой еды, натуральных продуктов, биопродуктов, эко продуктов для сыроедов, вегетарианцев предлагают купить высушенные в печах, обработанные химией: курагу, изюм, финики, чернослив, предлагают абсолютно несырые орехи: кешью.

Магазин живой еды и натуральных продуктов для сыроедов и вегетарианцев ГРЕЧКА-ЗЕЛЕНАЯ . РФ самый недорогой в Москве и в России. Вырученные средства магазина идут на помощь онкологическим больным. Наша команда это создатели единственного и крупнейшего в России портала о зеленой гречке, ее полезных свойствах, содержанию и составу, лечению ее проростками болезней, в особенности рака. Почти все материалы из научных источников.

Сегодня натуральные продукты питания, еда для здоровья, для сыроедов и вегетарианцев находятся в ограниченном ассортименте, но представленного ассортимента продуктов питания в ГРЕЧКА-ЗЕЛЕНАЯ . РФ вполне достаточно, чтобы быть сытым и наслаждаться вкусами даров природы. Мы не предлагаем какие попало продукты питания людям, прямо или косвенно связанным со здоровым образом жизни, мы дорожим не только здоровьем людей, но и своей репутацией.

Магазин живой еды и натуральных продуктов для сыроедов и вегетарианцев ГРЕЧКА-ЗЕЛЕНАЯ . РФ и дальше будет придерживаться установленного порядка. Нам не нужны претензии и высказывания сыроедов, вегетарианцев по поводу предложения ненатуральных продуктов питания.

Создатели ГРЕЧКА-ЗЕЛЕНАЯ . РФ не считают натуральными продукты питания неестественной сушки, продукты, обработанные химией и сиропами Е102. Мы не считаем натуральными продуктами питания жареные и соленые орехи. Если кто-то сегодня считает такие продукты натуральными и безопасными, то пусть сам несет ответственность за здоровье своих покупателей и отвечает своим именем и брендом. Как показывает практика, магазинов, предлагающих купить в Москве продукты питания, не имеющие ничего общего с натуральными, полно.

Заметьте, в отличии от других магазинов живой еды и натуральных продуктов для сыроедов и вегетарианцев в Москве, магазин ГРЕЧКА-ЗЕЛЕНАЯ . РФ не предлагает все для проращивания: пшеницу, маш, чечевицу, адзуки, нут, горох, потому что их проростки невкусные и при нынешнем разнообразии натуральных продуктов питания, можно выбрать что повкуснее.

Сегодня живая еда это та, которая способна дать новую жизнь. Среди растений к живой еде относится все то, что прорастает, из чего может развиться себе подобное — трава, куст, дерево. В то же время и к живой еде относятся и овощи, например, та же морковь и картошка, которые на следующий год способны развиться и дать плоды.

Живая еда это различные прорастающие злаки, бобовые и масличные семена: подсолнух, лен, овес, зеленая гречка, горох, нут, маш, арахис, кунжут. Большая часть всего этого представлена в магазине ГРЕЧКА-ЗЕЛЕНАЯ . РФ

К живой еде относятся различные сырые орехи, в магазине ГРЕЧКА-ЗЕЛЕНАЯ . РФ это фундук, миндаль, фисташки, кедровые орехи, пусть их и сложно прорастить в домашних условиях, но в природе из них развиваются полноценные, плодоносящие деревья.

К живой еде не относятся фрукты, так как из фрукта неспособно развиться растение. Именно семена дают жизнь. Фрукт это хранилище семян и очень вкусный плод.

Живая еда очень полезна для человека, это кладовая всех полезных веществ – витаминов, минералов, белков, жиров, углеводов. Употребляйте как можно чаще любимые для вас проростки: зеленую гречку, кунжут, овес, рож, употребляйте другие натуральные продукты: фрукты, овощи, мед, без химии и естественной сушки сухофрукты, орехи.

В магазине живой еды и натуральных продуктов для сыроедов и вегетарианцев ГРЕЧКА-ЗЕЛЕНАЯ . РФ большой выбор продуктов питания без химии и термообработки — это финики, курага, дыня, абсолютно сырые: фисташки, фундук, миндаль, кедровые орехи, сырые какао бобы, черный кунжут, зеленая гречка и др., а так же большой выбор меда. Все высокого качества и по низким розничным ценам.

Команда ГРЕЧКА-ЗЕЛЕНАЯ . РФ поставляет без посредников шнековые соковыжималки из Кореи.

Крупа гречневая зелёная — Сайт ВАСТЭКО БИО продукты

Зеленая гречка — изначальное состояние гречки, в котором она
сохраняет максимум полезных свойств, заложенных в нее природой.

Зеленая гречка насыщена белками,
витаминами А, В, Е, РР, железом, аминокислотами, щавелевой и фолиевой кислотой, рутином, кальцием, йодом, фосфором, калием, магнием.

Регулярное употребление в пищу зелёной гречки способствует:

• укреплению кровеносных сосудов и соединительных тканей, повышению гемоглобина, контролю сахара в крови.
• улучшению работы сердечно-сосудистой системы и суставов, работы печени и поджелудочной железы.
• улучшению обмена веществ.
• очищению организма, снижению уровня свободного холестерина.

Зеленая гречка:

• Низкоаллергенна
• Помогает избавиться от избыточного веса и поддерживать красивую фигуру.
• Благотворно влияет на потенцию и репродуктивную функцию.

Способ приготовления зеленой гречки: Перед приготовление крупу промыть. В кипящую подсоленную воду положить 1 столовую ложку
топлёного или сливочного масла. Затем засыпать в неё промытую крупу зелёной гречки в пропорции 1 доля крупы на 2 доли жидкости. варить до готовности ориентировочно 15 минут.

Можно употреблять как гарнир или самостоятельное блюдо.

Состав: крупа гречневая зелёная. Не содержит ГМО.
Срок годности: 15 месяцев. Хранить при относительной влажности воздуха 70%, температуре не выше + 25 град.С

Узнать, где КУПИТЬ хлопья зеленой гречки, вы можете по ссылке: купить полбу
и продукты из полбы.

Производитель:

ООО «ВАСТЭКО Партнерс»

Страна: Россия, Нижний Новгород.

Зеленая гречка оптом в Москве

Полезная зеленая гречка оптом в Москве продается многими дистрибьюторами, но компания ООО «АГРОС ПЛЮС» предлагает продукцию по ценам производителя, что выгодно отличает нас от конкурентов. Наш склад работает ежедневно, а доставка возможна на следующий день после оплаты. Также мы предоставляем услуги фасовки круп в упаковку любого объема под вашей торговой маркой.

Зеленая гречка

«Зеленая гречка 0,5 кг»

Преимущества работы с нами:

• высокое качество продукции
• привлекательные цены
• гибкая система скидок и бонусов
• постоянное наличие ассортимента на складе
• cоблюдение сроков отгрузки
• команда высокопрофессиональных менеджеров

Полезные свойства

Зеленая гречка – вкусный и здоровый продукт, который в разы полезнее привычной для нас коричневой крупы. Это обусловлено тем, что в результате первичной термической обработки зерна теряют значительную часть ценных веществ.

Полезные для организма свойства:

• Высокая калорийность – содержит не менее 310 ккал/100 г. Но при этом ее белок усваивается очень быстро, после чего наступает стадия его расщепления, требующая дополнительной энергии, «донором» для которой становятся подкожные жиры. Благодаря этому продукт обладает еще и жиросжигательными свойствами.
• Большое содержание клетчатки и минералов (фосфор, кальций, магний, калий, рутин и т.д.) – способствуют очищению кишечника и укреплению разных систем организма.
• Высокая питательность – за счет содержания особых углеводов в составе, блюда из гречихи, не подвергавшейся термообработке, получаются сытными и способны надолго победить аппетит.
• По содержанию белка необжаренная крупа не уступает мясу, рыбе и яйцам. Это делает ее незаменимым продуктом для рациона вегетарианцев, поскольку данный ингредиент является основным «строительным материалом» нашего организма.

Также в зеленой гречке содержится большое количество поливитаминов группы B, витаминов Е, РР, Р, а также аминокислот, антиоксидантов и щавелевой кислоты.

Внимание, специальное предложение!

Удобная и практичная услуга от компании «Агрос»: если купить зеленую гречневую крупу оптом в Москве — расфасовка товара в упаковку различного объема в соответствии с пожеланиями заказчика. Также мы готовы профессионально помочь Вам в получении сертификатов на продукты питания и оформлении сопроводительной документации.

Подробнее о фасовке

Несколько причин купить бакалею в нашей компании

Преимущества сотрудничества с нами:

• Продажа зеленой гречки осуществляется как крупным, так и мелким оптом.
• Гибкая ценовая политика – стоимость указана в прайсе, для постоянных клиентов предусмотрены скидки.
• Ежедневная отгрузка товара со склада – мы работаем ежедневно, включая праздники и выходные.
• Возможность расфасовки под брендом заказчика.

Компания ООО «АГРОС ПЛЮС» предлагает купить полезную зеленую гречку крупным и мелким оптом на выгодных условиях. Заказать продукцию с доставкой в Москве и Московская область вы можете по тел. +7 (909)902-78-39.

✓

Есть ли у вас доставка зеленой гречки оптом?

Да, для оптовых покупателей мы осуществляем регулярную доставку. Географию доставки можно посмотреть на странице «География поставок»

✓

Какие варианты фасовок есть у зеленой гречки?

• 0,5 кг. — в упаковке 20 штук
• 0,9 кг. — в упаковке 20 штук

✓

Можно ли арендовать складское помещение для хранения зеленой гречки?

Да, мы предоставляем в аренду складские и торговые площади от 50 до 1500 квадратным метров.

✓

Какие у вас есть преимущества для оптовых покупателей?

• Доставка
• Фасовка продуктов питания под торговой маркой заказчика
• Сортировка сыпучих продуктов питания: круп, семян, зерен
• Упаковка грузов и товаров в паллеты

Услуги паллетирования продукции

Оказываем услуги по паллетированию готовой продукции: выгрузка, укладка, стрейчевание, загрузка

от 8500 руб за машину 20 тонн

Подробнее

полезные свойства, вред, приготовление и применение

Гречиха обладает разными названиями на территориях разных стран: в Индии она именуется черным рисом, в Италии – турецким зерном, а в Испании – арабским. Эта крупа является национальным продуктом нашей страны и возделывается на территориях Южной Сибири и алтайских предгорий с середины первого тысячелетия нашей эры. Лишь к концу пятнадцатого века эта культура была распространена на территории Европы, а впоследствии о ней узнал весь мир. Гречиха является не только источником питательного зерна, но и представляет собой медоносное растение, благодаря которому получается темный густой мед, отличающийся лечебными и профилактическими свойствами. К сожалению, большинство потребителей знакомо лишь с пропаренной или обжаренной гречкой: после термической обработки зерна приобретают темный цвет и более насыщенный вкус, становятся более плотными и из них получаются рассыпчатые гарниры и каши. Однако существует гораздо более полезная альтернатива такому зерну – зеленая гречка.

Состав

Шелушеная непропаренная гречка является ценным источником растительных белков – их содержание на 100 грамм крупы составляет 12,6 граммов. Поэтому этот продукт является достаточно распространенным в рационе вегетарианцев и сыроедов. Калорийность «живой» крупы составляет около 300 ккал на 100 граммов продукта. Содержание углеводов и жиров равняется 62 и 3,3 граммам соответственно. Витаминно-минеральный состав зерна представлен в таблице.

Какая гречка полезнее

Перед тем, как быть расфасованным и отправленным на прилавки магазинов, практически любое зерно проходит процессы шелушения. Главное отличие между двумя рассматриваемыми видами крупы – зеленой и пропаренной гречкой – заключается в том, что перед шелушением зерна прокаливаются при температуре около 150-170 градусов. Этот процесс наделяет крупу более насыщенным вкусом, однако лишает ее живой сердцевины и внешней оболочки. Эти компоненты зерна хранят в себе мощный заряд природной пользы, витаминов, клетчатки и ценных микроэлементов. Без живой сердцевины семя не может дать ростки, которые особенно питательны. Таким образом, делая выбор в пользу зеленой гречки, можно получить гораздо больше природной пользы.

Полезные свойства

Употребление зеленой гречки оказывает общеукрепляющее действие на организм и обменные процессы. Каждое зерно является природным источником антиоксидантов, а в пророщенном виде антиоксидантная сила крупы увеличивается. Рецепт проращивания прост, его можно легко найти в интернете. Более того, пророщенные зерна содержат больше пищевых волокон, а значит, смогут утолить чувство голода на еще более продолжительное время. Эта особенность ростков убережет от переедания и набора лишнего веса. Так же применение зеленой гречки в пищу позволяет нормализовать уровни сахара и холестерина в крови, укрепить стенки сосудов и вывести шлаки, токсины и лишнюю жидкость из организма.

Для детей

Маленьким детям до 3-4 лет не рекомендуется к употреблению зеленая гречка. Это связано с тем, что грубые волокна зерен могут травмировать неокрепший кишечник и привести к запорам или аллергическим реакциям. Для детей дошкольного и младшего школьного возраста допускается сочетание «живой» гречки с обычной пропаренной. На стандартную детскую порцию обычной рассыпчатой каши добавляется 1-2 столовые ложки зеленой гречки. Для того, чтобы избежать проблем с пищеварением, не рекомендуется употреблять такую кашу на ежедневной основе.

Во время беременности

Такие элементы как железо, витамин РР и фолиевая кислота положительным образом сказываются на течении беременности, способствуют стабилизации давления и снижают риск наступления кислородного голодания у развивающегося плода. Учитывая, что во время беременности будущим матерям противопоказано употребление многих медикаментов, зеленая гречка станет природным профилактическим средством против простудных заболеваний, истощения и авитаминоза.

Рекомендации к употреблению и использованию

Перед использованием сухую крупу необходимо перебрать: откинуть шелуху, расколотые поврежденные зерна и растительный мусор. Проще всего сделать это с помощью сита или мелкого дуршлага.

Приготовление в кулинарии

При первом контакте с водой зерна зеленой гречки выделяют слизь, которая отрицательным образом сказывается на качестве и вкусе блюд: они получаются неприятной консистенции с выраженным горьковатым вкусом. Поэтому перед готовкой крупу необходимо замочить и несколько раз хорошо промыть, удалив всю слизь. Самым простым и распространенным способом приготовления зеленой гречки является варка. Для этого крупу нужно поместить в кастрюльку или сотейник и залить чистой питьевой водой в соотношении 1 к 2, воды должно быть в 2 раза больше, чем крупы. На медленном огне смесь доводится до кипения и варится не более 15 минут. После этого кашу можно заправить растительным маслом, соединить с овощами или нежирными сортами мяса и рыбы и подавать к столу. Отварную зеленую гречку можно также смешивать с другими гарнирами и сочетать с овощными соками и смузи.

При похудении

При желании избавиться от лишнего веса наиболее эффективной формой употребления зеленой гречки являются ее пророщенные зерна. Дело в том, что ростки содержат в себе еще больше клетчатки и растительных белков, чем сваренные зерна. Растительные белки дольше перевариваются и усваиваются, тем самым продлевая чувство насыщения. В свою очередь клетчатка способствует естественному очищению организма и так же надолго лишает чувства голода. Употребляя пророщенную зеленую гречку в сочетании со сбалансированным правильным питанием, можно постепенно избавиться от лишних килограммов и приобрести стройный силуэт. Для того, чтобы зерна дали ценные ростки, необходимо выполнить следующие этапы:

1. Залить крупу водой, удалить шелуху и всплывшие зерна.
2. Промыть отобранные зерна 3-4 раза под сильным напором проточной воды.
3. Выложить промытые зерна плотным слоем на мокрую марлю, сложенную в несколько слоев.
4. Накрыть сверху вторым куском марли.
5. Каждые 3-4 часа смачивать марлю водой, стараться поддерживать ее постоянно во влажном состоянии.
6. Спустя 12-14 часов появятся первые ростки. Перед использованием зерна с ростками необходимо несколько раз тщательно промыть, чтобы удалить всю слизь и запах сырости.

Рекомендуется употреблять не более 30-50 граммов пророщенной гречки в день, в противном случае могут возникнуть проблемы с пищеварением. Хранить пророщенные зерна следует в холодильнике в стеклянной емкости не более 3-4 дней.

В народной медицине

Благодаря своим полезным свойствам зеленая гречка широко используется в народной медицине для очищения организма от шлаков и токсинов, для нормализации уровня сахара в крови в случае заболевания сахарным диабетом. Благодаря содержанию рутина зерна использовались в качестве лечения и предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний и для нормализации состава крови. Отварами на основе крупы промывали раны и лечили воспаления полости рта.

В косметологии

Поскольку употребление зеленой гречки способствует очищению организма от шлаков и нормализации желудочно-кишечной деятельности, эта крупа стоит на страже красоты. Все очень просто: правильное питание и нормальное пищеварение практически исключают возникновение высыпаний и раздражений на коже, исчезает отечность и тусклый цвет лица. Измельченные зерна так же могут быть использованы в качестве косметического средства. Все зависит от степени помола.

1. Зерна, измельченные в кофемолке, можно соединить с водой до консистенции густой мази. К смеси также можно добавить сметану. Такую домашнюю маску следует распределить по очищенной коже лица и декольте и оставить на 10-15 минут, затем смыть. Крупицы мягкого зеленого зерна отшелушат отмершие частички кожи, цвет лица станет более ровным и здоровым.
2. Зерна, измельченные в блендере до средних размеров, можно соединить с гелем для душа и использовать в качестве скраба для тела с натуральными частицами.

Противопоказания и возможный вред

К сожалению, в некоторых случаях употребление продукта может нанести вред организму. Существует перечень противопоказаний с медицинской точки зрения.

• Повышенная свертываемость крови. В данном случае вред организму принесет вещество рутин, содержащееся в непропаренных зернах.
• Заболевания желудочно-кишечного тракта, частые кишечные расстройства. Волокна зеленой гречки достаточно грубые и могут раздражать поврежденные стенки желудка, а также провоцировать запоры и метеоризм. По этой же причине данный вид крупы не рекомендуется к употреблению детьми дошкольного возраста.

Также следует учитывать, что слизь, которая выделяется при замачивании зерен, может испортить вкус конечного блюда и вызвать дискомфорт в желудке вплоть до возникновения расстройства. Поэтому перед употреблением следует очень тщательно промывать крупу от слизи после замачивания.

Выбор и хранение

Первое, на что необходимо обратить внимание при выборе «живой» гречки, это ее цвет. Он должен быть нежно-зеленым. Желтоватый и коричневатый оттенок свидетельствует о том, что были нарушены нормы хранения крупы. Так же зеленая гречка должна обладать легким и свежим травянистым ароматом. Запах сырости и горечи свидетельствует об испорченности продукта. Хранить крупу следует в стеклянной таре с плотной крышкой в холодильнике или в темном прохладном помещении. Необходимо исключить попадание прямых солнечных лучей на продукт. Срок хранения зерен составляет не более одного года, в то время как пророщенные зерна хранятся не более 1-2 суток. Приобрести зеленую гречку можно в некоторых аптеках, на рынках и в специализированных магазинах. 

Чем зеленая гречка отличается от обычной?

Сегодня на страницах изданий о здоровом питании часто можно встретить статьи о якобы беспрецедентной пользе зеленой гречки. Но так ли у нее на самом деле много преимуществ? Пользу зеленой и коричневой гречки по просьбе Роскачества сравнил ученый, кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий лабораторией физиологии и биохимии растений ВНИИ зернобобовых и крупяных культур Сергей Бобков.

– Как производится знакомая нам коричневая гречка? Зерно гречихи смачивают, создавая определенный уровень влажности, затем обрабатывают паром, сушат и очищают от шелухи. А зеленая гречка – это зерна, которые очищали без предварительного пропаривания и, соответственно, сушки.

ЗА

Польза

– Среди достоинств любой гречневой крупы можно отметить наличие рутина – вещества, которое улучшает движение крови. Основной «хранитель» рутина – оболочка гречихи, здесь его в 17 раз больше, чем внутри ядра. А при обработке паром он разрушается (при теплообработке зеленый цвет зерна превращается в коричневый, что как раз говорит об исчезновении рутина, ведь именно это вещество окрашивает зерно гречихи в зеленый цвет). Таким образом, польза от коричневой гречки по сравнению с зеленой меньше.

Вкус и запах

– Как говорится, на вкус и цвет товарища нет. Многие говорят, что зеленая гречка вкуснее, вкус у нее нежнее, хотя я бы не стал выделять это преимущество. А вот запах у зеленой гречки, пожалуй, и вправду приятнее.

ПРОТИВ

Приготовление

– На мой взгляд, коричневую гречку приятнее готовить, ее проще использовать в кулинарии. Она лучше сохраняет форму, не теряет так называемую зернистость. А вот зеленая крупа быстро превращается в «размазню», разваривается. Кроме того, время приготовления коричневой гречки за счет первичной теплообработки меньше. (Кстати, и цена коричневой гречки ниже чуть ли не в два раза, что очень на руку практичным хозяйкам. – Примеч. ред.)

Хранение

– Тот факт, что коричневая гречка хранится намного дольше зеленой, а зеленая может со временем начать гнить и заселяться жучками, на самом деле не более чем миф. Срок годности зеленой крупы тоже достаточно большой (около года), однако зеленая гречка является более «придирчивой» к месту хранения. Если оставить ее на свету, она быстро потеряет свой зеленый оттенок, а вместе с ним начнет пропадать и рутин, то есть понизится та самая польза, о которой мы сказали ранее.

Доступность

– Эту крупу довольно сложно найти. Производство зеленой гречки не имеет таких масштабов, как производство коричневой, и продается она чаще всего только в специализированных магазинах (например, выставляющих на продажу экологически чистые продукты, которые фактически могут таковыми и не быть. – Примеч. ред.).

– И зеленая, и коричневая гречка невероятно полезны. Они одинаково богаты белком, витаминами и минералами, – подводит итог Сергей Бобков. – Но лично я все-таки не разделяю ажиотажа вокруг зеленой крупы, который подогревается некоторыми глянцевыми изданиями.

Подробные результаты исследования Роскачеством гречки доступны ЗДЕСЬ

Зеленая гречка — почему она полезнее обычной? Как проращивать?

Причиной, по которой зеленая гречка полезнее коричневой, является отсутствие термической обработки. Хотя это зерна одного и того же растения, зеленая гречка отличается более низким гликемическим индексом — а также более высоким содержанием витаминов и минералов.

Кроме этого, зеленую гречку можно проращивать в домашних условиях, тогда как обычная для этих целей не подойдет. По сути, пропарка и обжарка делает зародыш зерна “мертвым” — на нем хуже размножаются микроорганизмы, однако он не может давать ростки.

// Зеленая гречка — что это?

Зеленая гречка — это зерна гречихи без предварительной обжарки. Напомним, что в большинстве стран мира под понятием гречка (“buckwheat”) подразумевается именно натуральная крупа, тогда как обжаренная гречка (“kasha”) считается продуктом русской кухни.

Несмотря на то, что в результате термической обработки зерна гречки приобретают насыщенный вкус и становятся более плотными (что облегчает варку), обжарка негативно влияет на содержание витаминов и минералов в продукте. Кроме этого, зерно теряет способность к проращиванию.

Что касается КБЖУ, то обе вариации имеют одинаковую питательную ценность. Единственное отличие — гликемический индекс. Его значение составляет 60 единиц для коричневой гречки и порядка 50 единиц для зеленой. Отличие объясняется более длительным временем приготовления.

// Читать дальше:

В чем польза?

В 100 г сухой гречки содержится 80% суточной нормы марганца, 55% нормы магния, 32% фосфора, 31% меди, 16% цинка, 14% железа, 12% селена, 9% калия и 2% кальция¹. Также в ее состав входит витамин Р (рутин), улучшающий процессы кровообращения, укрепляющий капилляры и усиливающий способность организма усваивать йод.

Исследования говорят о том, что содержащийся в гречке хироинозитол улучшает чувствительность организма к инсулину². При регулярном наличии этого вещества в питании тело начинает лучше использовать энергию углеводов и простых сахаров.

// Читать дальше:

Калорийность и состав

Гречневая крупа является псевдозлаком – таким же, как киноа. Ее белок не содержит глютена, вызывающего пищевую аллергию у некоторых людей. Что касается содержания калорий, белков и углеводов в зеленой гречке, то это число аналогичной коричневой крупе — с поправкой на то, что цифры всегда варьируются на 10-15% от табличных данных.

// Сравнительная таблица КБЖУ круп:

// Читать дальше:

Плюсы и минусы

Как мы упоминали выше, главным плюсом зеленой гречки является повышенное содержание витаминов, минералов и антиоксидантов — они не разрушаются при температурной обработке. Разница может быть существенной, однако она зависит от сорта и от способа приготовления.

К минусам зеленой гречки относятся непривычный вкус, отличия в процессе варки и повышенные требования к условиям хранения. Именно поэтому натуральная гречка чаще всего продается в небольших и плотно запаянных пакетах.

Помимо прочего, в России зеленая гречка обычно стоит дороже обычной — тогда как в европейских странах выше цена обжаренной.

Как правильно варить?

Для того, чтобы правильно сварить зеленую гречку, необходимы либо кухонные весы, либо специальная мерная емкость — в противном случае вы либо переварите крупу в чрезмерно больном количестве воды, либо недоварите ее. Кроме этого, как и в случае с варкой яиц, роль играет в засекание времени варки.

// Как варить зеленую гречку?

1. Отмерьте 100 г зеленой гречки (примерно полстакана крупы).
2. Отмерьте 250 мл воды (примерно стакан).
3. Доведите воду до кипения.
4. Засыпьте крупу в кипящую воду.
5. Доведите до кипения, затем убавьте огонь.
6. Варите гречку под закрытой крышкой 10-12 минут.
7. Посолите, затем выключите огонь и дайте настояться 2-3 минуты.
8. Добавьте по вкусу сливочное масло (идеальным выбором станет топленое масло гхи) или оливковое масло.

Нужно ли замачивать?

Главным отличием вкуса зеленой гречки от коричневой является присутствие небольшой горечи, схожей с горечью шпината и прочих овощей. Если подобный вкус нежелателен, перед варкой гречку рекомендуется замочить в холодной воде на несколько часов или даже на ночь. В результате вода превратится в достаточно густой гель — его необходимо слить, а сами зерна тщательно промыть.

После замачивания время приготовления зеленой гречки уменьшается примерно в два раза — такую крупу можно не только варить в воде, а добавлять в предварительно приготовленное овощное рагу и слегка тушить 5-7 минут. В этом случае она впитает вкус овощей. Кроме этого, для более полного сохранения витаминов и минералов, такая крупа может доводиться до готовности и в пароварке.

Как проращивать зеленую гречку?

1. Замочите гречку на 30-40 минут.
2. Тщательно промойте зерна под напором проточной воды.
3. Подготовьте емкость для проращивания, поместив в нее сложенную в несколько слоев марлю.
4. Выложите зерна на марлю, сверху также накройте куском марли.
5. Поддерживайте марлю во влажном состоянии, периодически смачивая водой.
6. Поместите емкость в теплое место.
7. Первые ростки появятся спустя 12-14 часов.
8. Перед употреблением в пищу промойте зерна для удаления слизи.

***

Зеленая гречка — это натуральное состояние гречневой крупы. В отличие от коричневой гречки, она не подвергается предварительной термической обработке. Ее главным плюсом является то, что зародыш зерна сохраняет больше витаминов и минералов — его даже можно прорастить. К минусам относятся более долгое время варки и повышенные требования к условиям хранения.

Научные источники:

1. Identification of galloylated propelargonidins and procyanidins in buckwheat grain, source
2. Myo-inositol vs. D-chiro inositol in PCOS treatment, source
3. Buckwheat: Nutrition Facts, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  14 декабря 2020

Гречка оптом, зеленая гречневая крупа в «Фуд Сити»

Продовольственный комплекс «ФУД СИТИ» реализует гречку от производителя крупным и мелким оптом. У нас представлен широкий ассортимент продукции, которая соответствует строгим стандартам качества и требуемым ГОСТам, а также не содержит в своем составе вредных для здоровья человека веществ. У нас вы можете приобрести гречневую крупу по низкой цене и в любых объемах.

Ассортимент гречки

Ассортимент включает в себя все виды гречки, которые существуют на с  cегодняшний день. Вы можете купить гречку-ядрицу мелким оптом всех  сортов (от первого до третьего), а также продел – измельченную   гречневую крупу. Кроме того, в нашем продовольственном центре производители реализуют крупу, обработанную определенным образом, благодаря чему она обладает особыми свойствами. К такой продукции относится быстроразваривающаяся, обжаренная и обработанная паром гречка.

Гречка Мистраль – один из востребованных товаров нашей торговой площадки. Гречневая крупа этого производителя зарекомендовала себя на российском рынке с лучшей стороны. Также у нас реализуется зеленая гречка. Этот продукт богат витаминами, благодаря чему активно используется для приготовления различных блюд не только в домашних условиях, но и в заведениях сегмента HoReCa. Любой из видов гречки можно купить на торговой площадке «ФУД СИТИ». Для этого просто нужно посетить наш центр и выбрать нужную продукцию по подходящей вам цене.

Преимущества «ФУД СИТИ»

Обращаясь в наш агрокластер, вы получаете:

1. Огромный ассортимент. Наш центр может предложить гречку оптом любых сортов, а также различных видов обработки.
2. Удобство. Расфасовка гречневой крупы выполняется в герметичную тару различного объема, что отлично подходит как для крупного, так и для мелкого оптового заказа. Упаковка предназначена для удобной транспортировки и правильного последующего хранения продукта.
3. Высокий уровень качества. Мы уделяем большое внимание качеству реализуемого товара. Гречка, представленная в нашем ассортименте, имеет специальные сертификаты соответствия.
4. Выгодные условия покупки. У нас можно купить гречку оптом по ценам от производителя.

Мы будем рады видеть вас в нашем центре с 7:00 до 19:00. «ФУД СИТИ» располагается в г. Москве, на Калужском шоссе, недалеко от МКАД. У нас вы можете заказать оптовыми партиями гречку по ценам от производителя.

фотографий гречихи | The Whole Grains Council

Независимо от того, где вы ее найдете, внешний вид гречки может вызывать удивление. Вот несколько фотографий, которые помогут вам легко распознать гречку во всех ее формах.

Фотографии предоставлены: «Поле гречихи», «Путешествие по полю гречихи» и «Красная гречка» — любезно предоставлены Томасом Бьёркманом и Северо-восточной ассоциацией производителей гречихи (NBGA). Неочищенная гречка — любезно предоставлено Ken Lucas / Visuals Unlimited, Inc. Зеленая гречка, «Голая» гречневая крупа, до обжаривания, жареная гречневая крупа и Гречневая шелуха — любезно предоставлена ​​Tianjin Aidian Imp & Exp Co.Гречневая мука — любезно предоставлено Энсон Миллс. Гречка в трех формах — любезно предоставлено fastgrowtheweeds.com.

Органическая гречневая крупа оптом из продуктов питания для жизни

У нас также есть

Пищевая ценность

1 порция в упаковке

Размер порции: 1 унция (28 г)

Сумма на порцию

Калорий97

% Дневная стоимость *

Всего жиров 1 г

1%

Насыщенные жиры 0.2 г
1%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 0мг

0%

Натрий 0,3 мг

0%

Всего углеводов 20 г

7%

Пищевые волокна 3 г
10%

Всего сахаров 1 г

Включает 0 г добавленных сахаров
0%

Белок 4 г

8%

Витамин D 0 мкг
0%

Кальций 5мг
0%

Железо 1мг
3%

Калий 130мг
3%

Медь 0,3 мг
35%

Магний 65 мг
16%

Марганец 0.4 мг
16%

Ниацин 2 мг
12%

Рибофлавин 0,1 мг
9%

Фосфор 98 мг
8%

Пантотеновая кислота 0,3 мг
7%

Цинк 1мг
6%

Селен 2 мкг
4%

Витамин B6 0,1 мг
4%

Тиамин 0,03 мг
2%

Фолиевая кислота 9 мкг
2%

*% Дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Ингредиенты: Органическая гречка

Срок хранения: до 1,5 лет

Страна происхождения: Китай

Упаковка: США

Хранить в прохладном, сухом месте

Информация о аллергии: Упаковано на предприятии, которое также обрабатывает орехи и пшеница

• — Кошерное, без ГМО, органическое, сырое, веганское
• — Хороший источник пищевых волокон, магния, меди и марганца
• — Без холестерина и натрия

Органическая гречневая крупа Food To Live — это высококачественные очищенные семена гречихи, родственной щавелю и ревеню.Это означает, что гречка — это, по сути, не зерно, а полезная цельнозерновая альтернатива плодовым косточкам. Хотя технически это зерно с точки зрения приготовления пищи, оно не содержит глютена. Это идеальный источник белка для каждого вегана и вегетарианца, который хочет придерживаться палеодиеты, не включая яйца и молочные продукты в свой рацион.

Польза гречневой крупы для здоровья

Наиболее важная польза для здоровья ядер гречихи заключается в их питательных веществах и чрезвычайно низком уровне сахара и жира.Гречневая крупа — фантастический источник легкоусвояемых белков (4 г на порцию), поэтому спортсмены-вегетарианцы и веганы могут отдать предпочтение им. Это зерно — неаллергенный продукт. Поскольку он также не содержит глютена и богат клетчаткой, он является отличным выбором для людей, страдающих различными расстройствами пищеварения. Гречка — это пища с низким гликемическим индексом, поэтому она помогает регулировать уровень сахара в крови. Органическая сертифицированная Министерством сельского хозяйства США гречневая крупа от Food to Live не содержит токсинов и любых потенциально вредных химикатов.

Как употреблять гречневую крупу

Гречневая мука и гречневая лапша (соба) могут использоваться во множестве вкусных рецептов, но именно крупа занимает первое место из-за огромного разнообразия восхитительных блюд, которые можно приготовить из них. Помните, гречка популярна во многих странах и имеет много названий; jadrica, grechka, kasha, gryczana и kasza. Чтобы приготовить крупу, ее нужно замочить, промыть, а затем варить на среднем огне около 15 минут. После этого вы можете использовать их для приготовления салатов или подавать вкусные ядра с различными соусами и приготовленными овощами.Обязательно попробуйте приготовить на завтрак гречневую кашу, мюсли и блины, чтобы начать свой день полезно и вкусно.

Пищевая ценность

1 порция в упаковке

Размер порции: 1 унция (28 г)

Сумма на порцию

Калорий97

% Дневная стоимость *

Всего жиров 1 г

1%

Насыщенные жиры 0,2 г
1%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 0мг

0%

Натрий 0,3 мг

0%

Всего углеводов 20 г

7%

Пищевые волокна 3 г
10%

Всего сахаров 1 г

Включает 0 г добавленных сахаров
0%

Белок 4 г

8%

Витамин D 0 мкг
0%

Кальций 5мг
0%

Железо 1мг
3%

Калий 130мг
3%

Медь 0.3 мг
35%

Магний 65 мг
16%

Марганец 0,4 мг
16%

Ниацин 2 мг
12%

Рибофлавин 0,1 мг
9%

Фосфор 98 мг
8%

Пантотеновая кислота 0,3 мг
7%

Цинк 1мг
6%

Селен 2 мкг
4%

Витамин B6 0,1 мг
4%

Тиамин 0,03 мг
2%

Фолиевая кислота 9 мкг
2%

*% Дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Ингредиенты: Органическая гречка

Срок хранения: до 1,5 лет

Страна происхождения: Китай

Упаковка: США

Хранить в прохладном, сухом месте

Информация о аллергии: Упаковано на предприятии, которое также обрабатывает орехи и пшеница

Гречка | Ресурсный центр аграрного маркетинга

Отзыв написан октябрь 2018 г.

Обзор

Гречка (Fagopyrum esculentum), известная как каша в Восточной Европе, как полагают, возникла в Китае и была посажена еще 5000-6000 лет назад.Сегодня Китай и Россия являются крупнейшими производителями гречки, которая, как известно, имеет хороший белково-витаминный состав. Несмотря на это, он остается второстепенным урожаем в Соединенных Штатах: ежегодно засевается около 25 000 акров. Практически вся гречка производится по контрактам на экспорт.

В Соединенных Штатах 337 ферм собрали в общей сложности 24 760 акров гречихи, производя 711 173 бушелей, согласно сельскохозяйственной переписи 2007 года (2009). В то время как наибольшее количество гречневых ферм в 2007 году располагалось в Нью-Йорке, Пенсильвании и Северной Дакоте, наибольшее количество гречихи было собрано в Вашингтоне, Северной Дакоте и Нью-Йорке.Гречиха также выращивается в Иллинойсе, Мэриленде, Мичигане, Миннесоте, Северной Каролине, Огайо, Орегоне, Южной Дакоте, Западной Вирджинии и Висконсине.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), Китай был ведущим производителем гречихи в 2011 году, за ним следовали Польша, Бразилия и Россия. Из-за сильного экспортного рынка гречка почти всегда производится по контрактам, и такая практика, вероятно, будет продолжаться.

Производство

Гречиха — культура с относительно низкими потребляемыми ресурсами, которая дает относительно высокие урожаи даже на малоплодородных почвах.Поскольку он добавляет в почву питательные вещества, из него получается хорошая покровная культура или севооборот. Хотя экологические преимущества гречихи трудно измерить, некоторые исследования были проведены, чтобы показать, что она экономически эффективна как двойной урожай.

Гречка растет быстро, ее срок созревания составляет 30 дней, что позволяет ей уничтожать большинство конкурирующих сорняков. Благодаря быстрому росту, он является хорошим кандидатом для промежуточных культур, когда другие не срабатывают, а также хорошо подходит для севооборотов. Кроме того, он экономичен в производстве, поскольку не требует пестицидов и небольшого количества гербицидов, эффективно извлекает фосфор из почвы и требует меньше азота.Хотя от посева до сбора урожая не требуется особого ухода, важна хорошая подготовка семенного ложа. Гречиха используется как покровная культура или севооборот, потому что она может расти даже на бедных почвах; его также часто используют для подготовки органической почвы для сельскохозяйственных культур, поскольку он может уничтожить сорняки. При обработке почвы он может добавить до 3000 фунтов органических веществ на акр.

Частично из-за ограниченного разведения в последние десятилетия, гречиха дает скромные урожаи по сравнению с другими культурами, обычно урожайность составляет от 800 до 1200 фунтов с акра в штате Миссури.В оптимальных условиях урожай гречки может достигать 1500 фунтов с акра, что сравнимо с показателями Северо-Центрального и Северо-Восточного штатов, которые являются основными производителями гречихи. С другой стороны, жаркий и засушливый период в конце августа или начале сентября может снизить урожайность гречихи и усугубить последствия засухи. Для гречки может быть важнее учитывать ночную температуру, чем дневную.

Производство гречихи в прошлом было ограничено как из-за небольших рынков сбыта, так и из-за относительно низкой урожайности.Тем не менее, он занял свою нишу на рынке благодаря своим желательным пищевым характеристикам и уникальному статусу короткосезонной культуры, которую можно сажать в конце сезона. В большинстве районов произрастания гречиха может использоваться как единственная летняя культура, как альтернатива поздним растениям, когда обычные урожаи терпят неудачу. В Миссури его можно выращивать как двойной урожай после пшеницы, где соевые бобы невозможно выращивать. Фактически, это может быть наиболее экономически целесообразным при посеве в качестве аварийной культуры. Хотя было высказано предположение, что остатки пшеницы могут негативно повлиять на гречку, это не было подтверждено документально.

Как и соевые бобы, гречиха оставляет мало пожнивных остатков при севообороте, а это означает, что почва может быть в разрушающемся состоянии после сбора урожая. Хороший способ сохранить почву — это двухлетний севооборот, включающий пшеницу, двойную гречиху, рожь для зимнего покрова, сою весной и снова пшеницу осенью.

Хотя гречиха переносит относительно плохо дренированные или неплодородные почвы лучше, чем большинство зерновых, ее лучшие урожаи получаются на среднетекстурированных, хорошо дренированных почвах. Производители должны избегать тяжелых или засушливых почв.Гречка может переносить кислотность до pH 5, но она не идеальна для почв, склонных к образованию корки, так как это может вызвать проблемы с прорастанием всходов.

Как и в случае с большинством зерновых, важно подготовить прочное посевное ложе для гречихи, если поле обрабатывается. При нулевой обработке почвы необходимо внести корректировки, чтобы почва закрывала посевную борозду.

Главное для гречихи — иметь прочный, ровный стебель, что зависит от хорошей влажности почвы и подходящей даты посадки.Как правило, рекомендуется от 50 до 55 фунтов крупных семян или 40 фунтов мелких семян на акр посевной гречихи, что соответствует примерно 700 000 растений на акр. Поскольку гречиха может несколько компенсировать тонкие насаждения за счет большего количества ветвлений, исследования показывают, что урожайность мало зависит от нормы высева.

В Миссури, когда гречиха высаживают в конце июля или начале августа, она обычно созревает за восемь-десять недель. Хотя в северной половине штата Миссури не следует сажать гречку после первой недели августа, южная половина может сажать ее только в середине августа.В прошлом самые высокие урожаи гречихи в Колумбии приходились на 1991 и 1992 годы, когда гречиха была посажена в период с 15 июля по 1 августа, но начало июля может привести к хорошему урожаю при подходящих погодных условиях.

Если гречиха высаживается не для сбора урожая зерна, то ее можно сажать в любое время после весеннего безморозного периода. Но для уборки зерновых лучше всего сажать гречку относительно поздно летом, когда цветение и завязывание семян более вероятны из-за более прохладных дней и ночей.

Обычно семена сажают на глубину от 1 до 2 дюймов в зависимости от влажности почвы и просеивают узкими рядами, обычно от 6 до 7 дюймов. Это позволяет создать хороший покров, который может затенять сорняки и давать оптимальный урожай. Большинство стандартных зерновых сеялок хорошо работают с гречкой, но рассевной посев не рекомендуется, если гречиха не используется только как покровная культура или источник нектара для производства меда. В теплых почвах всходы могут появиться через четыре-пять дней.

В условиях теплой почвы гречиха всходит быстро и достигает высоты от 2 до 4 футов.Из-за своей небольшой неглубокой системы укоренения он не особенно устойчив к засухе. Но он может избежать засухи в середине лета, если его посадить поздно. В жаркие и сухие дни гречка может временно увядать. Его ветви в основном находятся в верхней части кроны, с чередующимися листьями в форме сердца, обычно от 2 до 3 дюймов в длину. Если гречиха засевается узкими рядами, через несколько недель после посадки у нее образуется толстый покров.

Как и соевые бобы, гречка дает неопределенное цветение, которое может продолжаться вплоть до урожая или заморозков.Во время пика цветения кроны растений почти скрыты массами белых цветов. Эти цветы самостерильны, и в результате их необходимо перекрестно оплодотворять насекомыми или ветром, чтобы семена завязались. В то время как прохладные и влажные условия также способствуют завязыванию семян, многие цветы все равно прервутся.

Поскольку сорта гречихи не являются гибридами, собранные семена можно успешно использовать для повторной посадки в следующем году, но многие подрядные компании по-прежнему предпочитают, чтобы производитель ежегодно использовал сертифицированные семена.

Хотя многие производители не удобряют гречку из-за ее относительно низкой стоимости и скромных потребностей в удобрениях, некоторые из них могут быть необходимы для получения оптимальных урожаев. Например, если азот в почве истощен, азотные удобрения могут улучшить рост, хотя более 50 фунтов азота на акр могут привести к полеганию. Для почвы со средним и высоким содержанием фосфора (P) и калия (K) гречиха не нуждается в удобрениях, но ее можно рекомендовать для почв с низким содержанием фосфора или калия для получения оптимальных урожаев. Гречка может хорошо улавливать P почвы и каменное удобрение P, делая его доступным для следующей культуры в севообороте, когда растают остатки гречихи.

В настоящее время в США не зарегистрировано гербицидов для гречихи. Из-за этого производители должны полагаться на разумный выбор поля, борьбу с сорняками перед посадкой и равномерный, плотный покров растений, чтобы затенять сорняки от дождя в конце сезона. Обработка почвы перед посадкой может контролировать существующие сорняки и обеспечить хорошее семенное ложе, но чрезмерная обработка почвы может высушить семенное ложе. Хотя гречиха будет повторно засеяна, с ней можно бороться с помощью обработки почвы или широколистных гербицидов (таких как трифлуралин, триазин и сульфонилмочевина), что делает маловероятным возникновение проблемы с сорняками для следующих культур.

В случае опасений по поводу реакции гречихи на гербициды, небольшую площадь гречихи можно посадить вручную за три недели до запланированной даты посева в поле, чтобы проверить, не повреждается ли растущая гречка гербицидами.

У гречихи мало вредных организмов, среди которых есть тля, проволочники и японские жуки, хотя это может быть связано с тем, что она не выращивается широко. Хотя корень Rhizoctonia может возникать, другие заболевания встречаются редко. С другой стороны, олени или другие дикие животные могут нанести локальный ущерб.В целом маловероятно, что вредители нанесут значительный ущерб посеву гречихи.

Обработка

Гречиха — трехстороннее семя каплевидной формы с темно-коричневой оболочкой, которое классифицируется как плод, а не как зерно. Размер семян колеблется от 4 мм на 6 мм до 2 мм на 4 мм и состоит из оболочки, внутреннего слоя, эндосперма и зародыша. Оболочка удаляется во время измельчения, удаляя от 18 до 20 процентов всей массы зерна. При втором помоле удаляется промпродукт, что уносит еще от 4 до 18 процентов от массы цельного зерна.На этом этапе обработки получается светло-коричневая гречневая мука, а белая мука может быть произведена с большим помолом.

Для многих традиционных производств гречихи валкование предпочтительнее прямого комбинирования. Поскольку некоторые семена созревают раньше других, и цветение может происходить вплоть до сбора урожая, валкование может уменьшить потери при растрескивании и позволить незрелым семенам продолжить созревание до сбора урожая. Тем не менее, валкование должно быть сбалансировано с учетом возможных влажных и холодных осенних погодных условий, что затрудняет просушивание и подбор валка.

Если планируется валкование, валок следует начинать, когда 75–80 процентов семян в верхней части растительного покрова станут зрелыми и коричневыми. Для прямого комбинирования сбор урожая должен происходить, когда от 90 до 95 процентов семян созреют. В обоих случаях стебли и некоторые листья, вероятно, все еще будут зелеными при уборке урожая, поскольку урожай, в отличие от сои или пшеницы, не был выращен для полного высыхания.

Скорость цилиндра комбайна должна составлять от 600 до 800 об / мин, при этом подбарабанье сначала устанавливается на полдюйма, а затем регулируется для стороны посевного материала.Избегайте растрескивания корпуса, особенно если урожай предназначен для продуктового рынка.

Скидка обычно взимается, если зерно доставляется в элеватор с влажностью более 16 процентов, а при сушке гречки следует избегать температур выше 110 градусов по Фаренгейту. В то время как влажность 16 процентов подходит для краткосрочного хранения, зерно следует хранить при влажности не более 13 процентов для более длительного хранения.

В то время как желаемый вес для испытаний варьируется в зависимости от компании, он обычно составляет 45 или 46 фунтов на бушель, при этом исторический вес для испытаний составляет 48 фунтов на бушель. Крупные сорта семян часто имеют контрольный вес ниже 40, поэтому производители должны быть готовы сделать небольшую скидку на контрольный вес. Хотя сорта с меньшим размером семян имеют более высокий тестовый вес, они, как правило, считаются нежелательными для пищевых рынков.

В свежем виде крупа имеет светлый цвет и начинает темнеть через несколько месяцев после сбора урожая. По этой причине важно продать урожай раньше, поскольку потемневшие зерна снижают привлекательность для определенных покупателей на рынке.

Себестоимость

Семена — от 15 до 25 долларов
Удобрение — от 0 до 20 долларов
Эксплуатация машин — от 10 до 15 долларов
Рабочая сила — от 5 до 10 долларов
Транспортные расходы — от 2 до 5 долларов
Сушка и / или очистка — от 3 до 5 долларов
Общие переменные затраты на акр — 35 долларов до $ 80

В то время как средняя урожайность гречихи составляет от 17 до 18 бушелей с акра, в Манитобе в 2014 году был получен необычно высокий урожай — 40 бушелей с акра, по данным Grainews.

Поскольку контрактная цена на гречку обычно близка к 10 центам за фунт — она ​​может вырасти до 13 центов за фунт при низких предложениях — для получения прибыли обычно требуется урожайность от 350 до 8000 фунтов с акра. Хотя эти урожаи вполне реальны, гречиха является альтернативной культурой и в результате может быть более опасной, чем традиционная культура. Было бы полезно начать с умеренных площадей, чтобы набраться опыта. Транспортные расходы также могут снизить прибыль, если поблизости нет пунктов доставки, и хотя использование гречки в качестве источника корма на ферме может быть нерентабельным, оно может помочь в достижении других целей фермы.Хотя экономическую выгоду от включения гречки в севооборот трудно оценить, ее преимущества все же следует учитывать.

Если бы гречиха производилась как двойной урожай, она должна была бы покрывать только переменные затраты, поскольку основная культура покрывала бы постоянные затраты. Согласно одному исследованию, при такой структуре затрат и при средней цене на гречку 10 центов за фунт безубыточная урожайность будет колебаться от 320 до 860 фунтов с акра, или от 7 до 18 бушелей с акра. Опытные производители из Иллинойса сообщают, что типичная урожайность составляет от 750 до 1000 фунтов с акра, что составляет примерно от 15 до 21 бушеля с акра.

В 2015 году цена на гречку составляла от 11 до 12 долларов за бушель, хотя, по данным Grainews, она может вырасти до 15-16 долларов за бушель.

Маркетинг

Гречка, не содержащая глютена, традиционно использовалась как в пищу для людей, так и в качестве корма для скота. Хотя гречневая мука в основном используется для блинов, ее также можно использовать в выпечке, если она смешана с манной или пшеничной мукой, которые содержат глютен. Гречка также используется для изготовления лапши соба — длинной, похожей на спагетти лапши, которая является основным продуктом японской диеты.Гречневую крупу можно продавать как крупу, а жареную крупу можно продавать как кашу, которая популярна в Восточной Европе и России. Производители пива и мороженого также используют гречку в своих продуктах.

Цельное зерно гречки можно использовать в комбикормах для птицы. Поскольку в мясе содержится много белка, он подходит для кормов для домашнего скота, например, для свиней и кур. Гречневая солома также содержит больше белка, чем солома злаковых, хотя и содержит меньше усвояемых углеводов.Сплющенные оболочки гречихи могут быть проданы для мульчи, упаковочного материала, грелок, матрасов и легких подушек с наполнителем, которые популярны для прочной поддержки шеи.

Гречка известна как источник питания, что дает ей большой потенциал для фармацевтических и нутрицевтических возможностей. Семьдесят четыре процента протеина в гречке доступны человеческому организму, что делает ее одним из лучших источников протеина растительного происхождения. Он также содержит восемь незаменимых аминокислот, витамин E и почти весь спектр комплекса витаминов B. Гречка также практически не содержит жира и содержит сложные углеводы, которые могут замедлить развитие ожирения. Исследователи обнаружили, что мед, собранный у пчел, питающихся гречкой, содержит уровни антиоксидантов, таких как витамины C и E, в 20 раз выше, чем у других протестированных медов, согласно статье, опубликованной в Journal of Apicultural Research и написанной учеными из Университет штата Иллинойс-Урбана. Было показано, что эти антиоксиданты предотвращают такие заболевания, как рак, высокий уровень холестерина и болезни сердца.Существует много заявлений о пользе для здоровья гречихи; например, что он может помочь телам диабетиков реагировать на инсулин. Также было показано, что он помогает людям, страдающим высоким кровяным давлением, высоким уровнем холестерина и глютеновой болезнью.

Кооперативы были сформированы в Соединенных Штатах, что позволяет производителям объединять производственные ресурсы для получения премий за большие объемы, а также для экономии транспортных расходов. Чтобы снизить эти затраты, гречневая крупа обычно закупается недалеко от приемных домов.Некоторые кооперативы осознали преимущества производства органической гречки и в результате работали над созданием нишевых рынков для своей продукции. Поскольку гречка пользуется популярностью у оленей, некоторые производители также рассматривают ее как добавку для оленей в экстремальные зимы.

Двумя основными производителями гречневой крупы в США являются производители Минн-Дак (Северная Дакота) и Биркетт Миллс (Нью-Йорк). Компания Minn-Dak, имеющая крупнейшее специализированное предприятие по переработке гречихи в Северной Америке, экспортирует большую часть своей продукции в виде сырого продукта.Поскольку Minn-Dak продает чистую гречневую муку по оптовой цене предприятиям пищевой промышленности, их этикетка не появляется на полках магазинов.

С другой стороны, Birkett Mills продает гречневую муку под торговой маркой Pocono. В феврале 2012 года Birkett Mills заплатила производителям по контракту 27 долларов за цт обычной гречихи и 31 доллар за цент органической гречки, что было идентично контрактным ценам 2011 года и на 35 процентов выше контрактных цен 2010 года. Благодаря высокому мировому спросу на гречку компании удалось сохранить рекордно высокие цены на гречку.Другие гречневые комбинаты включают Bob’s Red Mill (Орегон), Arrowhead Mill (Нью-Йорк) и Bouchard Family Farm (Мэн).

В Соединенных Штатах имеется относительно немного разновидностей гречихи, поскольку большинство поставщиков фермерских хозяйств продают «обычную гречку», которая не поддерживается в чистом виде. С другой стороны, большинство покупателей, особенно экспортирующих в Японию, укажут сорт, который будет использоваться в рамках производственного контракта. Для употребления в пищу почти всегда нужны более крупные сорта семян, такие как Mancan и Manor.Эти семена были разработаны Министерством сельского хозяйства Канады и доступны в Соединенных Штатах. Winsor Grain Inc. выпускает сорт с крупными семенами под названием Winsor Royal, который выпускается как сорт в США.

Примерно от 60 000 до 70 000 акров гречихи было выращено в Соединенных Штатах в последние годы, а во всем мире выращивается более 4 миллионов акров. Спрос на гречку в качестве источника питания в Соединенных Штатах относительно невелик, но она снова набирает популярность благодаря сильному экспортному рынку, при этом Япония является основным импортером.

Источники

Гречка, Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН

Восстановление производства гречихи, Grainews

Гречка: многоцелевая краткосрочная альтернатива, Расширение Университета Миссури

Маркетинг

Производство

• Гречка, Кооперативная служба распространения знаний, Гавайский университет в Маноа, 2002 г.
• Гречка, Расширение Университета штата Айова
• Гречка, Министерство сельского хозяйства и продовольствия Онтарио, Канада.
• Информация о гречихе, Корнельский университет.
• Производство гречихи, Расширение государственного университета Северной Дакоты, 2006.
• Производство гречихи: сбор урожая, Расширение кооперативов Корнельского университета, 2010 г. — Этот информационный бюллетень охватывает методы сбора урожая.
• Производство гречихи: посадка, Расширение кооперативов Корнельского университета, 2010 г.
• Гречиха обыкновенная, Сельское хозяйство и развитие сельских районов Альберты, Канада.
• Руководство по производству гречихи на северо-востоке, Корнельский университет, 2002 г.

Сырая гречневая каша со сливами

Сырая гречневая каша не должна быть пугающей или сложной. Эта гречневая каша со свежими сливами — отличное начало дня, а также идеальный вариант для переваривания. Посыпьте кашу любимой начинкой и подавайте холодным.

Dit artikel is ook beschikbaar in het:

🇳🇱 Нидерланды

Сливы прекрасны в качестве закуски, но также являются отличным ингредиентом для многих рецептов.Поскольку сливы в основном используются в десертах, я хотел улучшить рецепт старой гречневой каши. Рецепт кремовой гречневой каши с грецкими орехами, грейпфрутом и яблоками вы можете найти здесь. Но обязательно попробуйте эту сырую гречневую кашу со сливами.

Приближается первый осенний день года. Поскольку мы все переходим на тыкву, давайте не будем забывать о тех вкусных сочных сливах, которые остаются в сезоне до начала октября.

Если вы еще не совсем готовы к теплому завтраку, эта сырая гречневая каша со сливами — отличный способ постепенно перейти к более теплому завтраку.

Знаете ли вы, что гречка — это не зерно? На самом деле это семя, не содержащее глютена и не имеющее отношения к пшенице.

Давайте сначала ответим на некоторые вопросы, которые могут у вас возникнуть, когда дело доходит до употребления сырой гречки или гречневой каши на ночь. Помню, много лет назад, когда я только начинал варить (сырую) гречневую кашу, у меня наверняка было много вопросов по гречке.

Можно ли есть сырую гречку?

Вероятно, это был первый вопрос, который у меня возник, когда я начал экспериментировать с гречкой. Можно ли есть сырую гречку? Я использовал гречку, в основном похожую на овес, пшено, киноа и рис. Поэтому я готовил гречневую крупу на воде, прежде чем использовать ее в тушеных блюдах, салатах, кашах и супах.

Гречневая крупа также может быть сырой. Однако сначала их нужно замочить. Я никогда не пробовала есть гречневую крупу прямо из пачки, но полагаю, что эту гречневую крупу жевать довольно сложно.Перед употреблением гречневую крупу рекомендую замочить, промыть и процедить. Все это также гарантирует, что сырая гречневая крупа лучше переваривается и намного вкуснее, чем не размоченная сырая гречка.

Ночная каша гречневая

Ночная гречневая каша — это в основном сырая гречневая крупа, пропитанная на ночь. Вы можете замочить гречневую крупу примерно на 4-6 часов, но лучше всего на ночь. Просто добавьте промытую гречневую крупу в большую миску или кастрюлю с большим количеством воды и дайте ей впитаться на ночь.Когда гречка начинает пропитываться, они становятся немного … слизистыми. Так что на следующий день обязательно промойте замоченную гречку под проточной водой, и ваша гречневая крупа готова к употреблению.

После полоскания ваша гречневая крупа больше не будет такой слизистой, так что не беспокойтесь об этом.

Обязательно ли замачивать гречку?

Думаю, это зависит от того, как вы собираетесь использовать гречневую крупу. Если вы собираетесь есть их в сыром виде, я бы посоветовал вымачивать гречневую крупу не менее 4-6 часов.Хотя некоторые также замачивают гречку перед приготовлением, мне кажется, что я немного посередине. Если я это запомню, я замочу свою гречневую крупу на несколько часов или на ночь перед приготовлением. В противном случае я только промываю гречневую крупу перед приготовлением.

Причина, по которой некоторые всегда замачивают зерна и гречку, заключается в том, чтобы облегчить их переваривание.

Каша гречневая сливочная

Самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете бесконечно варьировать добавленные фрукты.Как в моем предыдущем рецепте, где я добавляла в замоченную гречневую крупу яблоки и грецкие орехи. Еще одна замечательная особенность этого рецепта заключается в том, что она превращается в кремообразную гречневую кашу без каких-либо дополнительных ингредиентов, делающих ее кремообразной. После смешивания замоченная гречка превратится в вкусную густую сливочную консистенцию каши.

Эту кремообразную сырую гречневую кашу легко приготовить, она (конечно) веганская, но при этом не содержит глютена и злаков.

Зачем замачивать гречку?

Если вы никогда раньше не замачивали гречку (или что-то еще), я могу представить, что это может немного пугать или сбивать с толку, но замачивание гречки — самый простой способ.Я считаю, что хорошее пищеварение — это основа оптимального здоровья. Если ваше пищеварение не сбалансировано, усвоение питательных веществ может быть затруднено. Пробиотики — отличный способ поддержать пищеварение, хорошо пережевывать пищу, но замачивание, смешивание, приготовление сока, ферментация или проращивание — отличные способы улучшить пищеварение.

Чтобы приготовить сырую гречневую кашу, сначала замачивайте гречневую крупу и орехи кешью на ночь. После этого я промывала гречневую крупу и кешью под проточной водой, а затем добавляла их в блендер с соком апельсина, корицы и ванили.

Начинка сделает эту кашу на завтрак неотразимой. Я люблю добавлять чернику, малину, сливы, шелковицу, семечки и какао-крупку. Легко приготовить, легко впитаться и стать настоящим утренним угощением.

Чтобы приготовить эту кашу заранее, вы можете даже смешать ее накануне вечером (после полного замачивания), а затем только утром добавить свои любимые начинки. Вы также можете сделать большую партию на предстоящую неделю. Эти каши можно хранить в холодильнике в стеклянной банке около 3 дней.Из него также можно отлично позавтракать в дороге.

Любите гречку? Вы когда-нибудь пробовали сырую гречневую кашу? Дайте мне знать в разделе комментариев ниже, оцените этот рецепт или давайте подключимся к Facebook или Instagram #thegreencreator.

Распечатать
часы значок часов

Описание

Сырая гречневая каша со свежими сливами — отличный способ начать свой день, а также его можно приготовить заранее.Посыпьте кашу любимой начинкой и подавайте холодным.

• 1 стакан (200 г) неочищенной гречневой крупы (цельной или крупно измельченной) + 3 стакана (600 мл) воды для замачивания
• 1 стакан (125 г) сырых орехов кешью
• 4 сливы, удалить косточку
• 1 апельсин, сок
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или молотой ванили
• сбрызнуть финиковым сиропом для сладости

Начинки
(замороженные) ягоды, такие как малина и черника
свежие фрукты, такие как яблоки и сливы
семена подсолнечника
какао-крупка
шелковица

Положите гречку и кешью в большую миску и залейте водой.Дайте впитаться минимум 4-6 часов или на ночь. Промыть и слить. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер и взбейте до однородной массы. Погружной блендер также хорошо подходит для этого рецепта.

Сверху добавьте свежие или замороженные ягоды, сливы, ядра какао-бобов, шелковицу и семена подсолнечника. Или любую другую начинку с кашей, которая вам нравится. Другие идеи — это ореховое масло, кокосовая стружка, нарезанный миндаль или ягоды годжи.

Ключевые слова: каша, завтрак, гречка, вымоченная, сливы

Хотите сохранить этот рецепт позже? Закрепите рецепт на досках Pinterest:

Как проращивать гречку

Гречка известна как псевдозерна, потому что ее можно использовать во многом как зерно, и она популярна в рецептах без глютена и в злаках; Однако гречиха на самом деле является плодовым семенем, родственником щавеля и ревеня.

Когда дело доходит до проращивания, думайте о гречке как угодно, как о зерне или семени. В любом случае это вкусно!

ВЫБОР ГРЕЧИ ДЛЯ ПРОСАЖДЕНИЯ

Первый и, возможно, самый важный шаг к проращиванию гречихи — убедиться, что гречка прорастает.

• Ищите сырую гречневую крупу.
• На упаковке может быть напечатано слово «прорастающий».
• Избегайте жареной или жареной гречки.
• Избегайте уже расколотой или помолотой гречки.

Инструкция по проращиванию гречихи

1. Поместите ½ стакана гречневой крупы в емкость для проращивания размером с кварту или другую емкость для проращивания.
2. Заполнить водой, накрыть решеткой для прорастания или крышкой из сетки. Замочите 20-30 минут.
3. Слейте всю воду с гречки.
4. Переверните банку над дежой под углом так, чтобы гречка стекала с , а позволяла воздуху циркулировать.
5. Слив 1 час , полоскание , снова и слив . Повторяйте ополаскивание и слив каждый час , пока промывочная вода не станет чистой. Гречиха очень крахмалистая, и ее сначала нужно полоскать чаще, чем другие прорастающие семена.
6. После завершения первоначального слива и ополаскивания слив и полоскание 3–4 раза в день.
7. Как только ростки достигнут желаемой длины, обычно ½-1 дюйма, слейте воду хорошо и сразу же наслаждайтесь . или перенесите в закрытый контейнер.

Ростки можно хранить в холодильнике несколько дней.

Чтобы сделать муку из проросшей гречки, высушите гречку в дегидраторе, духовке или на солнце и измельчите в муку.

Как использовать пророщенную гречку

Попробуйте по одному из этих рецептов попробовать пророщенную гречку или муку из проросшей гречки.

(БЕСПЛАТНО) сырая гречневая мука | Модерн Сырье

Гречневая мука из пророщенной гречихи

Мука гречневая

В отличие от названия, гречиха не является разновидностью пшеницы.Это даже не родственник пшеничной семьи. Гречка не содержит глютена, является хорошим источником белка и содержит восемь незаменимых аминокислот. Чтобы узнать обо всех невероятных преимуществах гречки для здоровья, посетите этот сайт. Сегодня мы узнаем, как приготовить гречневую муку самостоятельно.

Вот вдохновляющая история о том, как немного сырой гречки проросло и превратилось в богатую питательными веществами цветочную муку… История началась с 1 стакана сухой сырой гречки, и после короткой небольшой процедуры замачивания в домашних условиях она начала прорастать .Но затерянный в блаженстве дня отдыха, он начал удерживать немного воды, когда расширился до крепких 2 1/3 стакана гречневой крупы!

Бедная маленькая гречка решила выложить на жару, чтобы посмотреть, сможет ли она пролить часть этой массы воды. Он растекся в дегидраторе и примерно через 4-6 часов при температуре 115 градусов (F) снова уменьшился до 1 1/4 стакана обезвоженной гречки. Жизнь проходит полный круг с этим 1 стаканом сухой сырой гречки … потому что после превращения ее в муку мы возвращаемся к объему 1 стакана муки!

Ладно, ладно, отбросим всю глупость … Сырая гречневая мука — замечательный продукт, который можно приготовить в «кладовой».«Если вам когда-либо понадобится мука с легким ореховым вкусом и шелковистой текстурой… это отличный вариант. Если сначала проращивать гречку, это повысит ее питательные свойства и усвояемость. Из всей домашней муки, которую я готовлю, гречиха самая прекрасная по консистенции.

Имейте в виду, что размеры, которые я привожу ниже, служат только для основных рекомендаций. Не стесняйтесь использовать больше или меньше, зависит от того, сколько вы хотите заработать.

Состав:

4 стакана сушеной крупы = 3 1/2 стакана муки

Подготовка:

1. После того, как гречка прорастет, разложите зерна на листе тефлекса, который идет в комплекте с дегидратором.
   • Если вас беспокоит, что семена разлетаются, можно положить сверху сетку. Я не считаю это необходимым.
   • Разложите их как можно тоньше, чтобы воздух мог обойти их.
2. Обезвоживайте при 145 градусах (F) в течение 1 часа, затем уменьшите температуру до 115 градусов (F) в течение 4-6 часов или до полного высыхания.
   • Обеспокоенные сушкой при 145 градусах в течение 1 часа, читайте об этом (здесь).
3. Дайте им остыть до комнатной температуры.
4. Для измельчения до муки можно использовать сухой контейнер, подходящий для Vitamix или Blendtec, мельницу для специй или кофемолку.
   • В зависимости от того, что вы используете, это будет зависеть от того, сколько вы можете измельчать за один раз. Могут потребоваться небольшие партии. Кухонный комбайн измельчит гречку, но этого недостаточно для получения муки мелкого помола.
   • Если вы хотите получить мелкую консистенцию муки, пропустите молотую гречку через сито с мелкими ячейками.
   • Рекомендую перемолоть гречку в муку по мере необходимости для сохранения свежести.
5. Используйте сразу или храните муку в герметичном стеклянном контейнере в холодильнике до 3-4 месяцев.

© AmieSue.com

Проросшая гречка — Как проращивать гречку (PDF и видео) 2019

В этом посте мы покажем вам, как легко прорастить гречку для использования в рецептах сырых продуктов. Это очень простой процесс, который каждый может выполнить дома с минимальным оборудованием. Мы расскажем, как именно превратить сырую гречневую крупу в пророщенную гречку с «хвостами».

Начну с хороших новостей о гречке; это вовсе не пшеница, а семя.Это означает, что его можно использовать, если вы пытаетесь избежать глютена.

Пророщенная гречка отлично подходит для приготовления сырых блюд. Его можно использовать в качестве основы для приготовления сырой пиццы, сырого хлеба и даже сырых крекеров.

Белок в гречке относительно невелик, но имеет высокое качество. Однако усвояемость низкая из-за антипитательных веществ. Насколько я понимаю, замачивание и проращивание, мы делаем их более усвояемыми, потому что мы нейтрализуем ингибиторы ферментов.

Для получения дополнительной информации о питании гречихой посетите: Гречка 101: факты о питании и пользе для здоровья

Для успешного проращивания гречихи понадобится необжаренная крупа. Они похожи на маленькие бежевые пирамидки. . .

Жареный сорт не дает всходов. Они скорее коричневые, чем бежевые, и их часто называют каша.

Как проращивать гречку

Подробные инструкции см. В приведенных ниже инструкциях (и видео), но основные действия для проросшей гречки следующие:

• Замочите гречку на короткое время.
• Смойте их и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня.
• Продолжайте промывать их один или два раза в день в течение этих 2-3 дней.
• Используйте проросшую гречку сразу или храните ее в холодильнике до 3 дней. Используйте до того, как они станут зелеными.

Как только гречка прорастет, у нее вырастут маленькие хвосты, и их можно будет использовать в рецептах сырых продуктов. . .

Оценить рецепт

Как проращивать гречку

Как проращивать гречку для использования в рецептах сыроедения

• 1 стакан гречневой крупы
• 4 стакана воды

• Замочите гречневую крупу в воде на 15-20 минут.

• Перелейте на сито и тщательно промойте, чтобы смыть весь крахмальный остаток.

• Поместите сито на столешницу в миске, чтобы дать стечь лишней воде, накрыв кухонным полотенцем.