» Салат с кольраби и с: Салат из кольраби с морковью – рецепт Видео Кулинарии

Салат с кольраби и с: Салат из кольраби с морковью – рецепт Видео Кулинарии

Салат с кольраби и с: Салат из кольраби с морковью – рецепт Видео Кулинарии

Содержание

салат из кольраби. Кулинарный блог

Если вы никогда не пробовали кольраби, то постное время — отличный момент, чтобы это сделать, потому что, во-первых, сезон, а во-вторых, интересные овощные вкусы в это время на вес золота. 

Кольраби бывает зеленой и фиолетовой. Цвет на вкус не влияет. Кольраби со своими торчащими вверх хвостиками  выглядит экзотическим овощем, часто ее считают азиатской штучкой, но на самом деле капуста кольраби появилась в Северной Европе. Слово «кольраби» немецкое, оно значит буквально «капустная репа».
Кольраби прекрасна в разных жанрах: в Китае кольраби кладут в супы, в Италии  — в рисовый суп. Из кольраби получается отличное пюре — в чистом виде или в смеси с картофелем.
Листья кольраби — ботву — можно есть, пока она молодая. Ботва хороша и в салатах, и в тушеном виде — как добавка к овощному рагу или начинка для пирога. 

Кольраби сочная и хрустящая — это главные ее достоинства. Поэтому, на наш взгляд, самые удачные рецепты для кольраби такие, которые эти качества сохранят. Кольраби можно есть а-ля натюрель: почистить и натереть на терке. Но есть варианты поинтереснее.
Кольраби, как и обычной белокочанной капусте, на пользу идет маринование. Долго ее готовить не надо, ночи в холодильнике в компании маринада вполне хватает. В смеси с морковкой, стеблями сельдерея и яблоками она станет отличным зимним салатом.

  • 2 кольраби

  • 2 стебля сельдерея

  • 1 морковка

  • 1 зеленое яблоко

  • оливковое масло (для заправки)

  • немного нашинкованной зелени (для украшения)

  • для маринада:

  • 1/4 стакана сахара

  • 1 ст.л. соли

  • 150 мл рисового уксуса

Частенько рисовый уксус вполне можно заменять на обычный яблочный. А вот тут — нет. Рисовый уксус низкокислотный и в его вкусе есть немного сладости.  Обычный уксус испортит нежность кольраби: мы советуем вам не делать замену.
Начинать готовку надо с маринада. Его компоненты смешиваем и нагреваем на небольшом огне. Цель — растворить сахар. Как только это произошло, можно снимать с огня и ставить остужаться до комнатной температуры. 

Тем временем надо нашинковать кольраби, сельдерей и морковку тонкой соломкой. Яблоко пока не добавляем. Смешиваем эти компоненты, кладем в миску и заливаем предварительно сделанным маринадом. Закрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь. Поутру в миске обнаруживаем много выделившегося сока и аккуратно его сливаем. Яблоко шинкуем той же соломкой и добавляем в салат.  Сбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла и добавляем чуть-чуть шинкованной зелени, чтоб салат получился поярче. Подаем его холодным и хрустящим, хоть в качестве закуски, хоть гарнира.

Салат с кольраби и горошком « Рецепты Надежды

Рецепты Надежды Копилка рецептов Статья:

Предлагаю сегодня приготовить оригинальный салат с кольраби и зеленым горошком. Капуста кольраби может не только успешно использоваться для приготовления овощного рагу, но и в салатах. Питательная ценность кольраби очевидна. В ней содержится большое количество соединений серы, которая так важна для организма.

Состав салата из кольраби:

Сейчас время Рождественского поста (28 ноября 2020 — 6 января 2021). Все рецепты постных блюд собраны на этой странице.

  • два стебля сельдерея;
  • 100 грамм стручкового зеленого горошка;
  • морковь;
  • соль 1 щепотка;
  • 1 кольраби;
  • яйцо;
  • 50 грамм маринованной спаржи;
  • одна столовая ложка столового уксуса;
  • 4 столовых ложек растительного масла;
  • листья зеленого салата;

Приготовление: Очистите кольраби и морковь, нарежьте ломтиками. Нарежьте стебли сельдерея пластинками. Вымойте и обсушите стручки зеленого горошка. Приготовьте маринад: смешайте уксус, растительное масло, перец и немного соли.

Залейте получившимся маринадом овощи, перемешайте и оставьте на полчаса. Сварите яйцо, остудите и далее очистите. Нарежьте кружочками. Положите на тарелку два листа салата, сверху выложите маринованные овощи. Украсьте салат кружочками вареного яйца, зеленью и маринованной спаржей.

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!

Чуть ниже есть формы комментариев. Весенняя окрошка на кефире Драники из молодого картофеля Блюда из кабачков Простые салаты

Рекомендую тематические подборки рецептов: овощи новые рецепты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Ваш комментарий отменить ответ

Ваше имя

При желании (не обязательно) можете сообщить свои контакты:

e-mail (конфиденциально: не публикуется)

ваш сайт или страничка

Нажимая кнопку «Опубликовать» вы принимаете соглашение на обработку персональных данных

Салаты из кольраби: рецепты, особенности приготовления

Кольраби – одна из наиболее необычных разновидностей капусты. Внешне и по консистенции она напоминает репу. Хрустящая мякоть обладает приятным вкусом, со сладковато-горчичными нотками. Витаминно-минеральный состав кольраби делает этот овощ одним из самых полезных. Большая часть ценных веществ, содержащихся в этом виде капусты, сохраняется после термической обработки. Исключение составляет витамин C, которого в кольраби больше, чем в лимонах. Это делает ее более полезной в свежем виде. Салаты из кольраби получаются сочными и полезными. Обладая невысокой калорийностью, они хорошо насыщают, так как в основном ингредиенте много клетчатки.

Особенности приготовления

Капуста кольраби культивируется давно, но многими из наших соотечественников она воспринимается как экзотический овощ. Им пригодится знание нескольких моментов, которые помогут сделать по-настоящему вкусный салат из кольраби.

  • Для салата не стоит брать кольраби крупного размера – в таких овощах крупные и грубые волокна. Крупные экземпляры подойдут для супа или рагу, но не для холодных закусок.
  • Перед добавлением в салат кольраби тщательно моют и очищают.
  • Измельчать кольраби для салата нужно тщательно. Чаще всего ее натирают на обычной терке с крупными отверстиями или на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов. Иногда требуется более крупная нарезка – соломкой или даже тонкими пластинами. Крупно порезанная кольраби жестковата на вкус, она сделает вкус закуски грубым.
  • Сделать кольраби более мягкой поможет уксус, если небольшим количеством его сбрызнуть измельченную капусту. Часто уксус входит в состав салатной заправки для закуски из кольраби.
  • Если нарезать капусту кольраби кусками и на 2–3 минуты опустить в кипящую воду, она станет намного нежнее на вкус, но чуть менее полезной.
  • Солить закуски, в состав которых входит кольраби, нежелательно. Если без соли салат вам кажется невкусным, подсаливайте его непосредственно перед подачей к столу. Иначе овощи пустят сок, салат получится водянистым. Заправлять салаты из кольраби также рекомендуют незадолго до подачи к столу.

Рецепты салатов из кольраби могут включать похожий набор ингредиентов, но даже незначительные изменения в составе, использование другой заправки существенно сказываются на вкусе готового блюда.

Салат из кольраби, огурцов и редиса

Состав:

  • кольраби – 0,3 кг;
  • редис – 100 г;
  • огурцы – 0,2 кг;
  • зеленый лук – 50 г;
  • свежая петрушка – 50 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • растительное масло – 40 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Очистите, помойте кольраби. Нарежьте соломкой.
  • Вымойте огурец, обсушите салфеткой. Нарежьте соломкой, смешайте с кольраби.
  • Помойте редиску, срежьте «хвостики». Настругайте соломкой, соедините с другими овощами.
  • Зеленый лук и петрушку помойте, разложите на тканевом полотенце, чтобы они скорее высохли. Мелко порубите, положите в емкость с другими ингредиентами.
  • В отдельную емкость выдавите сок из половины лимона, смешайте его с растительным маслом. Добавьте перец и соль.
  • Заправьте салат перед подачей к столу.

Такой салат приятно есть в любое время года, но особенно востребован он весной, когда организм «соскучился» по свежим витаминам, а душа ждет лета.

Салат из кольраби с колбасой

Состав:

  • кольраби – 0,5 кг;
  • копченая колбаса – 0,25 кг;
  • твердый сыр – 50 г;
  • зеленый лук – 50 г;
  • майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Колбасу освободите от пленки, нарежьте некрупными брусочками, сложите в миску.
  • Очищенную и вымытую капусту обсушите салфеткой. Нарежьте ее соломкой. Добавьте к колбасе.
  • Мелко порубите зеленый лук, добавьте к основным ингредиентам.
  • Заправьте сметаной, переложите в салатник.
  • Крупно натрите сыр, посыпьте им закуску.

Это салат очень прост в приготовлении, содержит минимум ингредиентов, но получается очень вкусным.

Салат из кольраби с огурцами и яйцами

Состав:

  • кольраби – 0,2 кг;
  • свежие огурцы – 0,2 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • свежая зелень, соль, перец, сметана – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Яйца сварите вкрутую. Поставьте под струю холодной воды, дождитесь, когда остынут. Если яйца перед соединением с другими ингредиентами не остудить, закуска быстро испортится.
  • Счистите с яиц скорлупу, мелко порубите их ножом, сложите в миску.
  • Вымойте огурцы, промокните салфеткой. Срежьте кончики. Нарежьте мелкими кубиками, переложите к яйцам.
  • Помойте, обсушите салфеткой, очистите кольраби. Измельчите на крупной терке, добавьте к другим продуктам.
  • Всыпьте в миску с продуктами мелко порубленную зелень.
  • Заправьте сметаной, подсолив и поперчив по вкусу.

Этот непритязательный с виду салат обладает гармоничным вкусом, который нравится почти всем.

Салат из кольраби с яблоком и сыром

Состав:

  • кольраби – 0,3 кг;
  • яблоко – 0,2 кг;
  • красный лук – 100 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • дижонская горчица – 5 мл;
  • мед – 5 мл;
  • лимонный сок – 5 мл;
  • яблочный уксус (6-процентный) – 10 мл;
  • оливковое масло – 20 мл.

Способ приготовления:

  • Яблоко очистите, вырежьте из него сердцевину. Мякоть нарежьте некрупными брусочками, смешайте с лимонным соком, положите в миску.
  • Лук очистите, нарежьте тонкими четвертинками колец, добавьте к яблокам.
  • Кольраби нарежьте соломкой, соедините с яблоками и луком.
  • Сыр натрите на терке с крупными отверстиями, чтобы получились кусочки, напоминающие стружку. Добавьте к остальным ингредиентам.
  • В отдельной миске соедините растопленный до жидкого состояния мед, горчицу, уксус и растительное масло. Взбейте венчиком, чтобы получился однородный по консистенции соус, заправьте им закуску.

Салат, сделанный по данному рецепту, обладает непередаваемым сладковатым пикантным вкусом. Его стоит попробовать каждому.

Салат из кольраби с курицей и солеными огурцами

Состав:

  • кольраби – 0,2 кг;
  • отварное куриное филе – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • болгарский перец – 0,2 кг;
  • соленые огурцы – 0,2 кг;
  • майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Отварное куриное филе нарежьте полосками. Положите в миску.
  • Лук, очистив, нарежьте тонкими полукольцами. Залейте кипятком, чтобы удалить лишнюю горечь, отожмите. Положите к курятине.
  • Перец освободите от семян, удалив плодоножку. Нарежьте тонкими четвертинками колец, добавьте к другим ингредиентам.
  • Соленые огурцы порежьте соломкой, отправьте к другим продуктам.
  • Кольраби нарежьте такими же кусками, как огурцы, соедините с остальными компонентами.
  • Заправьте салат майонезом.

Закуска, приготовленная по данному рецепту, обладает пикантным вкусом. Любители острых блюд могут добавить в нее немного перца чили.

Салат из кольраби с морковью и чесноком

Состав:

  • кольраби – 0,4 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • огурец – 150 г;
  • сладкий перец – 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
  • растительное масло – 40 мл;
  • соевый соус, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Овощи помойте, обсушите, очистите.
  • Перец нарежьте тонкой соломкой.
  • Капусту, морковь и огурец натрите на терке для корейских салатов. Если такой терки в доме нет, овощи можно нарезать мелкой соломкой.
  • Соедините овощи, перемешайте.
  • Чеснок мелко порубите ножом, пересыпьте к овощам, перемешайте.
  • Смешайте жидкие ингредиенты, заправьте салат.

Закуска, сделанная по данному рецепту, понравится любителям азиатской кухни.

Салат из кольраби с маринованными огурцами

Состав:

  • кольраби – 0,2 кг;
  • маринованные корнишоны – 0,2 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сметана – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Огурцы порежьте мелкими кружочками.
  • Кольраби измельчите на крупной терке.
  • Чеснок пропустите через пресс, смешайте со сметаной.
  • Заправьте салат приготовленным соусом.

Пикантный вкус этого салата делает его востребованным за праздничным столом – многие считают его удачной закуской к водке.

Как украсить салат из кольраби

Вкус салата из кольраби вряд ли оставит вас равнодушным, но внешне подобные закуски выглядят скромно и не презентабельно. Если вы привыкли подавать блюда на стол красиво оформленными или готовите закуску к празднику, необходимо придумать, как ее украсить. Можно предложить несколько вариантов эстетичной подачи салата из кольраби:

  • Если закуску выложить на салатные листья, украсить веточками свежей зелени, она сразу станет намного наряднее.
  • Ярко и нарядно будет смотреться салат из кольраби, если его посыпать ягодами. Хорошо подойдут клюква, брусника, смородина. На вкусе блюда такое дополнение тоже скажется положительно.
  • Придать закуске из кольраби более благородный вид помогут семена кунжута, тыквы и подсолнечника, кедровые орехи, аналогичные им продукты. Ими салат посыпается перед подачей к столу. Справится с этой задачей и сырная стружка.
  • Цветы из овощей сделают салат из кольраби украшением стола.

При порционной подаче салат рекомендуется раскладывать по красивым вазочкам или креманкам.

Салаты из кольраби полезны и вкусны. Процесс их приготовления не представляет большой сложности. Разумным будет включить эти закуски в ежедневный рацион. На праздничном столе они тоже будут смотреться достойно, если позаботиться об их нарядном оформлении.

Дата: 03.06.2018.

Маринованный салат из кольраби и манго — вегетарианские рецепты

Это очень хороший осенний салат. Если замариновать тонкие ломтики кольраби, они станут мягче и ароматнее. Салат особенно хорош с веганским сливочным сыром и заправкой из мяты и базилика.

Размер порции: 4

Состав:

для салата:

  • 1-2 мед. кольраби, очищенное и тонко нарезанное
  • 4 столовые ложки жареных семян подсолнечника или кедровых орехов
  • 1 красная луковица, очищенная и тонко нарезанная
  • 1 спелое манго, очищенное от кожуры и нарезанное небольшими кусочками
  • ¼-½ стакана сгущенного соевого йогурта или веганского сливочного сыра

для маринада:

  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 2-3 ​​столовые ложки лимонного сока
  • соль щепотка
  • щепотка перца

для соуса с травами:

  • 3 столовые ложки нейтрального масла
  • 2 крупных источника мята, измельченная
  • 1 небольшой пучок базилика, измельченный
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • щепотка соли и перца

Направление:

  1. Сначала приготовьте маринад для кольраби. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, подсластитель, соль и перец в небольшой миске.
  2. Очистить кольраби и нарезать тонкими ломтиками (я использовала мандолину).
  3. Положить ломтики кольраби в миску и залить маринадом. Осторожно перемешайте, чтобы каждый ломтик покрылся маринадом. Накройте миску крышкой и дайте кольраби настояться не менее часа.
  4. Затем приготовьте соус с травами.
    1. Снимите листья с веточек мяты и листьев базилика и измельчите их.
    2. Поместите в небольшую миску.
    3. Добавьте нейтральное масло, измельченный чеснок, соль и перец и хорошо перемешайте.
  5. Поджарьте семечки подсолнечника или кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета.
  6. Очистить манго, нарезать ломтиками и нарезать небольшими кусочками.
  7. Для сборки салата:
    1. Шумовкой выложите большое количество кольраби на каждую салатную тарелку.
    2. Добавьте ломтики манго.
    3. Добавьте немного загустевшего соевого йогурта или веганского сливочного сыра здесь и там и добавьте немного соуса с травами туда и сюда поверх салата.
    4. Добавьте ломтики лука.
    5. Посыпать сверху семенами и подавать.

Салат Кольраби с орехами пекан, лаймом, паприкой и майораном |

Опубликовано: · Изменено: · Этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon · 2 комментария

Есть кое-что в расположении рецептов по сезонам, что имеет смысл в принципе, но на практике мне сложно с использованием поваренных книг, организованных таким образом.Я знаю, что сезонность в кулинарии важна, но я ценю структуру кулинарной книги, организованную по принципу «{завтрак}, закуски / закуски, овощи / салаты, основные блюда, {десерт}». В противном случае интересные, доступные рецепты теряются (для меня) между страницами рецептов «немного шеф-повара». У меня есть Broad Fork много лет, но это первый рецепт, который я когда-либо «готовил» из него.

Благодаря МНЕ недавно я съел салат из кольраби. Этот и тот, что от Gather & Graze, совершенно разные, заправка Хью во многом напоминает мне испанский рубленый салат, который я приготовил из Sprouted Kitchen, а заправка Стефани немного более французская / азиатская. Это и восхитительные салаты, и отличный способ израсходовать избыток кольраби или впервые познакомиться с овощами.

Если вы похожи на меня, у вас нет большого опыта работы с кольраби. Насколько мне известно, эти салаты — первый и единственный раз, когда я ел кольраби, и, конечно же, впервые приготовил овощ. Я живу в Сан-Франциско, и мои поиски кольраби привели меня к пяти различным продуктовым магазинам, прежде чем я заметил некоторые из них на общинном рынке Гаса, так что честно предупреждаю, что для поиска могут потребоваться некоторые усилия.Подождите — я уверен, что тренд кольраби приближается. Это недооцененный, дурацкий представитель семейства капустных, так что, возможно, он вытеснит всю брюссельскую капусту и цветную капусту повсюду. Это выглядит намного сложнее, чем есть на самом деле, и хотя в это время года вкус интерьера больше всего похож на терпкое хрустящее зеленое яблоко, стоит поискать источник кольраби. Я новообращенный, ты тоже будешь.

Вернемся к рассматриваемому салату кольраби. Мне он понравился намного больше, чем я ожидал.Заправка для салата очень ароматная и острая из-за сока лайма и свежих трав (я также мог найти любой свежий майоран где угодно, поэтому я приготовил замену свежей зелени, которая мне показалась подходящей). Паприка горячего копчения проявляется, но не так сильно, как я ожидал, когда попробовал заправку в одиночку (она была горячей!). Кольраби остается хрустящей, несмотря на то, что замачивается в соусе в течение часа, руккола добавляет нотки перца, а обжаренные половинки ореха пекана придают салату немного сочности и немного снижают кислотность.Это отличный, легкий салат …. приготовить.

Слегка адаптирован из Broad Fork

Салат Кольраби с орехами пекан, лаймом, паприкой и майораном

Курс: салат, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: hugh acheson, весенний салат

Время приготовления: 25 минут

Время маринования: 1 час

Общее время: 1 час 25 минут

Порций: 4

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Лаймовый соус для паприки
  • 1 рубленый лук-шалот или & frac18; -1/4 красный лук, измельченный, замоченный в холодной воде 15 минут
  • 1 чайная ложка мелко нарезанных свежих листьев маргорана или 2 веточки каждая, свежей петрушки и мяты, мелко нарезанный (около & frac13; -1/2 стакана)
  • около 2 столовых ложек свежевыжатого сока лайма из 2-3 лаймов
  • 1 чайная ложка паприки горячего копчения (пиментон)
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • кошерная соль
  • свежемолотый черный перец
Салат кольраби
  • ½ стакана половинок пекана, поджаренных, затем крупно нарезанных
  • 1 луковица кольраби
  • 4 стакана листьев рукколы

Инструкции

  • Измельчите лук-шалот, измельчите травы, выдавите сок из лайма (-ов), затем поместите каждый в каменную банку стандартного размера. Посыпать перцем и влить оливковое масло. Добавьте несколько щепоток кошерной соли и около 5 молотков свежего черного перца. Закройте банку и сильно встряхните, чтобы все перемешалось. Попробуйте и отрегулируйте вкус по своему желанию (немного больше лайма, больше соли и т. Д.).

  • Подготовьте кольраби, отрезав корневой конец, а затем разрезав луковицу кольраби на четыре части. Используйте Y-образную овощечистку, чтобы очистить толстую внешнюю оболочку кольраби, затем используйте мандолину, острый нож или ту же Y-образную овощечистку, чтобы срезать тонкие, как бумага, ломтики кольраби.

  • В большой сервировочной миске смешайте ломтики кольраби и примерно половину заправки из лайма и паприки. Оставьте кольраби в заправке (в холодильнике или при комнатной температуре), чтобы она впитала аромат и смягчилась.

  • Тем временем поджарьте половинки ореха пекан в духовке на 300 F или на сковороде примерно 8-10 минут, пока они не станут ароматными. Отложите, чтобы остыть, затем крупно нарежьте.

  • Добавьте нарезанные орехи пекан и рукколу в миску с заправленной кольраби.Перемешайте все вместе, попробуйте и при необходимости добавьте немного соли / перца. Влейте еще немного заправки (салат должен быть хорошо заправлен) и сразу же подавать.

7

Салат Кольраби Хикама (без глютена, палео, веганский)

Название кольраби происходит от немецких слов kohl , что означает капуста, и rabi , что означает репа. Хотя эти зеленые луковицы выглядят так, как будто они были выкопаны из земли, кольраби на самом деле представляет собой опухший стебель, который растет над землей.

Кольраби — или «раби» для модных городских гурманов — легко выращивать и невероятно вкусно в сыром или приготовленном виде. Вы можете нарезать его картофелем фри и запекать, жарить, нарезать ломтиками или шинковать его для салатов и обжаривать в жарком.

После того, как вы (или ваши дети) попробуете его, вы захотите сделать этот странный маленький овощ регулярной частью своего рациона.

Связанные:

Препарат Кольраби

Нежный молодой кольраби восхитителен в сыром виде, что также помогает сохранить его исключительную питательность.Очистите кожицу, затем нарежьте, нарежьте кубиками или натрите на терке и добавьте в салаты. Нарежьте их на кудри и наслаждайтесь своим любимым соусом.

Кольраби можно приготовить на пару или отварить до мягкости, затем очистить кожицу и заправить маслом, солью и перцем, каким-нибудь соусом или просто полакомиться.

Кольраби также является прекрасным заменителем кабачков, картофеля или репы при приготовлении овощных блинов для диеты GAPS.

Вы также можете нарезать кольраби очень тонкими ломтиками с мандолиной, приправить, обезвожить или запечь его в виде чипсов!

Свежие зеленые листья кольраби можно употреблять как приготовленную зелень.Вымойте листья и удалите ребрышки. Бланшировать в кипящей воде до полного увядания. Слейте воду и отожмите лишнюю воду с листьев, затем измельчите их и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла или сливочного масла. Приправить солью и перцем. Добавьте немного уксуса или выдавите свежий лимонный сок. Ням!

  • Очистить и крупно натереть кольраби и хикаму, положить в миску.

  • Добавьте масло, уксус, миндаль, соль, специи и мед или стевию в Vitamix или блендер и перемешайте до однородной массы.

  • Залейте желаемым количеством заправки смесь кольраби / хикама, оставьте на 10-15 минут, чтобы она замариновалась, и подавайте к столу.

Калорий: 298 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 6 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 269 мг | Калий: 762 мг | Клетчатка: 12 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 270 МЕ | Витамин C: 94,7 мг | Кальций: 133 мг | Железо: 3,1 мг

Хрустящий салат из кольраби и граната

ДОБАВИТЬ В МОИ РЕЦЕПТЫ

Узловатый зеленый и фиолетовый кольраби довольно распространен на многих фермерских рынках и является запоминающимся названием хрустящего и вкусного салата. Многие люди сталкивались с этой странной на вид, странной формы и со странным названием вещь, задаваясь вопросом, что это такое. Кольраби — величественный и универсальный овощ, сочетающий в себе вкус и текстуру, напоминающий стебли капусты и брокколи.

С детства кольраби был и остается моим любимым овощем. Каждый раз, когда это было в сезон, я все время его ел. Я бы предпочел кольраби брокколи в любое время и в любой день, так как он остается моим предпочтительным выбором, потому что он на самом деле хрустящий и сочный.Кольраби отличается уникальным и разнообразным вкусом. Хотя есть сходство во вкусе и текстуре между кольраби, стеблем брокколи и сердцем капусты, кольраби имеет более мягкий и сладкий вкус. Кольраби также имеет более высокое соотношение мякоти и кожи по сравнению с капустой и стеблем брокколи. Например, молодой стебель имеет хрустящий и сочный яблочный вкус, хотя и гораздо менее сладкий. Когда кольраби стареет, он теряет свежий вид и вкус и становится древесным.

Кольраби берет свое начало на огромном европейском континенте.Броское название представляет собой сочетание немецких и швейцарских слов, относящихся к капусте и репе, идеальному описанию этого овоща. В описании растение узловатое, неидеально круглое и имеет форму теннисного мяча. Овощ имеет носик из листьев, что делает его похожим на репу из можжевельника, невероятно красивый вид.

Кольраби бывает красивого зеленого или пурпурного цвета, но мякоть в любом случае белая. Внутри фрукт невероятно плотный, пикантный и сочный, ждущий вашего открытия.Кольраби имеет запах редьки и неоднозначно крестоцветный вкус.

Вам, наверное, интересно, что вы должны с этим делать? Я делаю из него такой красивый салат, как этот.

Кожу нужно снимать ножом, потому что она твердая, и овощечистка не рекомендуется. Следующим шагом будет нарезка овощей соломкой или кубиками. Нарежьте капусту, манго кубиками и посыпьте зернами граната для максимального вкуса.

Следующим шагом будет добавление свежей кинзы, без которой я не могу жить! Затем вы измельчаете свежий лимон, добавляете в миску и перемешиваете. Результат невероятно вкусный! Вы получите свежий, сладкий, свежий и немного пикантный эффект, который вам понравится. Салат / слау — идеальный гарнир в теплые летние дни.

Этот супер простой салат из кольраби с гранатом, манго, капустой и фруктовым соусом! Уникальный летний салат имеет незабываемый вкус, в который легко влюбиться в любой день!


Ингредиенты:

  • Выберите два свежих кольраби, я предпочел зеленый цвет, и нарежьте их на спички шириной около ¼ ″.
  • Также понадобятся семена граната.
  • По пучку нарезанного зеленого лука и кинзы,
  • Нарезанная половина зеленой капусты среднего размера
  • Два нарезанных кубиками манго среднего размера, убедитесь, что они свежие
  • Столовая ложка соли и черного перца для вкуса и аромата


Метод:

  1. В большой сервировочной миске больших размеров смешайте все ингредиенты и хорошо их перемешайте.
  2. Посыпьте две трети стакана цитрусовой заправки, после чего вы будете перебрасывать салат руками.
  3. Чтобы завершить процесс, добавьте соль и перец, после чего салат сразу готов к подаче.
  4. Сбрызните 2/3 стакана цитрусовой заправки и аккуратно перемешайте салат руками.

В идеальном состоянии салат хранится в холодильнике максимум двое суток. Рецепт легко усваивается и смешивается, в результате получается роскошный салат, который утолит вашу жажду, особенно в жаркий и солнечный летний день.Попробуйте этот невероятный рецепт, в который вы быстро влюбитесь по вкусу и внешнему виду.

Избавьтесь от стресса во время приготовления пищи с помощью 21-дневного плана питания, списков покупок и поддержки в питании. Все это и многое другое вы найдете в нашей подписи

Программа чистого питания.

Салат с курицей Кольраби (Гои Су Хао Тхит Га)

По этому простому рецепту получается удивительный Салат с курицей Кольраби (Гои Су Хао Тхит Га) , который освежает, ароматен и легок. В этом блюде измельченная кольраби, морковь, курица и свежие травы смешаны, чтобы сделать полезный салат с большим вкусом и хрустящей корочкой. Если вы раньше не пробовали кольраби, то это идеальное блюдо для знакомства с этим интересным овощем. Кольраби — корнеплод из семейства капустных. У него мягкий вкус, как смесь стеблей капусты и брокколи с хрустящей корочкой, как у хикамы. Его сочная и хрустящая текстура делает его идеальным ингредиентом для салатов. Попробуйте этот рецепт салата с курицей Кольраби и дайте мне знать, если он вам нравится!

Перейти к видео Перейти к карточке рецептов

Примечания к

Куриный салат Кольраби (Гой Су Хао Тхит Га) Рецепт, советы и хитрости

Используйте куриную грудку или куриные бедра.В этом рецепте куриного салата с кольраби я выбираю вырезку из куриной грудки, так как она продавалась в моем бакалейном магазине. Эти кусочки меньше по размеру и готовятся всего за 10-15 минут. Если вы используете целые грудки или бедра, готовьте, пока сок не станет прозрачным, если его уколоть ножом.

К этому салату подходят любые виды мяса. Вместо курицы попробуйте индейку, нежирную свинину, креветки или кальмары. При желании можно добавить жареный тофу и заменить рыбный соус в заправке соевым соусом на вариант без мяса.

Слейте воду и хорошо просушите овощи, чтобы салат не был мокрым. Если у вас нет вертушки для салата, выложите небольшое количество измельченной кольраби и моркови на чистое кухонное полотенце. Сверните полотенце. Несколько раз поверните концы полотенца, чтобы выдавить воду. (Я демонстрирую этот процесс в моем видео «Салат из папайи — 2 способа (Goi Du Du)».)

Я подаю заправку на стороне, потому что я считаю, что большинству людей нравится разное количество в салате. Если хотите, можете перемешать салат с заправкой и подавать к столу.Если вы подаете таким образом, не смешивайте с заправкой, пока не будете готовы к ужину. Если салат смешать с заправкой и оставить слишком долго сидеть, он может стать мокрым.

Храните оставшееся количество в холодильнике. Наслаждайтесь куриным салатом кольраби в течение 2-3 дней, чтобы получить лучший вкус и свежесть.

Посмотрите видео с инструкциями.

Если вам нравится этот рецепт

Куриного салата Кольраби (Goi Su Hao Thit Ga) , вам также может понравиться:

Салат из куриной капусты (Goi Ga Bap Ca i)

Салат из манго и креветок ( Goi Xoai Tom)

Салат из папайи — 2 способа (Goi Du Du)

Куриный салат с кольраби / Goi Su Hao Thit Ga

Ингредиенты

90 дюймов / 2 чайных ложки соли, разделенных на части
1/2 фунта курицы, без костей и кожи
2 средних кольраби, примерно 1 1/2 фунта
1 большая морковь
6 веточек мяты колосовой, вымытой и ощипанной
8 веточек вьетнамского кориандра, вымытого и ощипанного
1 / 4 чайных ложки молотого черного перца
1/4 стакана измельченного жареного арахиса
1 столовая ложка жареных семян кунжута

Заправка
1/2 стакана сахара
1/2 стакана сока лайма, примерно 3 лайма
1/4 стакана рыбного соуса
1 столовая ложка чеснок, мелко нарезанный
2 мелко нарезанных красных перца чили

Указания

Приготовление салата

Снимите кожицу с имбиря и выбросьте.

Доведите до кипения воду в средней кастрюле. Добавьте 1 чайную ложку соли, имбирь и курицу. Снова доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте курицу 15-25 минут в зависимости от толщины мяса. Переложите курицу в миску и дайте остыть. Когда курица достаточно остынет, разорвите ее на мелкие кусочки.

Снять стебли кольраби. Обрежьте концы и выбросьте. Снимите кожицу с помощью овощечистки. Вымойте овощи и обсушите бумажным полотенцем.Разрежьте каждую кольраби пополам. В большой миске измельчите кольраби с помощью мандолины с тонким лезвием. Когда закончите, отделите клочки пальцами.

Очистить морковь. Нарезать небольшими кусочками. В средней миске нашинкуйте морковь той же мандолиной.

К измельченным кольраби добавьте 1 чайную ложку соли. К измельченной моркови добавьте 1/2 ч. Л. Соли. Наполните обе миски холодной водой. Перемешайте овощи, чтобы они смешались с соленой водой. Дайте овощам погрузиться в воду на 5 минут. Переложите измельченные овощи в большой дуршлаг и слейте воду. Удалите оставшуюся воду с помощью вращателя для салата.

Мелко нарезать мяту и вьетнамский кориандр.

Приготовление заправки

В небольшую миску добавьте сахар, сок лайма и рыбный соус. Смешайте, растворив сахар. Добавьте измельченный чеснок и перец чили и перемешайте.

Сборка и подача салата

Переложите тертую кольраби и морковь в большую миску.Добавьте измельченную курицу и перемешайте. Добавьте молотый черный перец и зелень.

Для подачи переложите большую часть салата на тарелку. Сверху положите ложку измельченного жареного арахиса и посыпьте жареными семенами кунжута. Подавайте салат с курицей кольраби с гарниром.

Урожайность: 6 порций

Инструменты, которые я люблю и использую на своей кухне

Печать

Куриный салат Кольраби / Goi Su Hao Thit Ga

Из этого простого рецепта можно сделать удивительный салат из курицы Kohlh. освежающий, ароматный и легкий.В этом блюде измельченная кольраби, морковь, курица и свежие травы смешаны, чтобы сделать полезный салат с большим вкусом и хрустящей корочкой. Если вы никогда раньше не пробовали кольраби, это идеальное блюдо для знакомства с этим интересным овощем.

Салат
  • Ручка имбиря на 1 дюйм
  • 2 1/2 чайных ложки соли, разделенная на части
  • Курица 1/2 фунта, без костей и кожи
  • 2 средних кольраби, примерно 1 1/2 фунта
  • 1 большая морковь
  • 6 веточек мяты, промытых и ощипанных
  • 8 веточек вьетнамского кориандра, вымытых и ощипанных
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1/4 чашки измельченного жареного арахиса
  • 1 столовая ложка жареных семян кунжута
Заправка
  • 1 / 2 стакана сахара
  • 1/2 стакана сока лайма, примерно 3 лайма
  • 1/4 стакана рыбного соуса
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
  • 2 мелко нарезанных красных перца чили
Приготовление салата
  1. Снимите кожицу с имбиря и выбросьте.

  2. Доведите до кипения воду в средней кастрюле. Добавьте 1 чайную ложку соли, имбирь и курицу. Снова доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте курицу 15-25 минут в зависимости от толщины мяса. Переложите курицу в миску и дайте остыть. Когда курица достаточно остынет, разорвите ее на мелкие кусочки.

  3. Снимите стебли кольраби. Обрежьте концы и выбросьте. Снимите кожицу с помощью овощечистки.Вымойте овощи и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте каждую кольраби пополам. В большой миске измельчите кольраби с помощью мандолины с тонким лезвием. Когда закончите, отделите клочки пальцами.

  4. Очистить морковь. Нарезать небольшими кусочками. В средней миске нашинкуйте морковь той же мандолиной.

  5. К измельченным кольраби добавьте 1 ч. Л. Соли. К измельченной моркови добавьте 1/2 ч. Л. Соли. Наполните обе миски холодной водой. Перемешайте овощи, чтобы они смешались с соленой водой. Дайте овощам погрузиться в воду на 5 минут. Переложите измельченные овощи в большой дуршлаг и слейте воду. Удалите оставшуюся воду с помощью вращателя для салата.

  6. Мелко нарезать мяту и вьетнамский кориандр.

Приготовление заправки
  1. В небольшую миску добавьте сахар, сок лайма и рыбный соус. Смешайте, растворив сахар. Добавьте измельченный чеснок и перец чили и перемешайте.

Сборка и подача салата
  1. Переложите тертый кольраби и морковь в большую миску.Добавьте измельченную курицу и перемешайте. Добавьте молотый черный перец и зелень.

  2. Для подачи переложите большую часть салата на тарелку. Сверху положите ложку измельченного жареного арахиса и посыпьте жареными семенами кунжута. Подавайте салат с курицей кольраби с гарниром.

  3. Храните оставшееся количество в холодильнике. Наслаждайтесь салатом в течение 2-3 дней для лучшего вкуса и свежести.