Самое лучшее масло: ТОП-10 лучших моторных масел 5w30 и 5w40

ТОП-10 лучших моторных масел 5w30 и 5w40

Если мучают сомнения, какое масло необходимо залить в двигатель, то следует обратить внимание на наш рейтинг за 2019 — 2020 год. Данный топ-10 самых лучших моторных масел был составлен по мнению покупателей. Также учитывалось идеальное соотношение цена-качество, которое часто выходит на первый план при покупке.

10ZIC X9 5W-30

Для новейших двигателей с турбонаддувом или без него рекомендуется приобрести масло ZIC X9 5W-30. Здесь значительно уменьшено содержание золы, серы и фосфора. Ресурс мотора будет существенно продлен, а топливо будет расходоваться экономнее. Подходит для абсолютно всех сезонов.

Плюсы:

• Подходит даже для моторов с турбонаддувом.
• Делает работу двигателя надежной.
• Идеально для использования в любое время года.

Минусы:

• Желательно использовать качественный бензин.

9General Motors Dexos2 Longlife 5W30

Недорогое синтетическое масло General Motors Dexos2 Longlife 5W30 необходимо при постоянной агрессивной езде, а также в период тяжелых эксплуатационных условий. Все критические элементы двигателя быстро смазываются, появляется видимая экономия топлива. Даже при низких температурах мотор будет исправно заводиться с первого раза. Появляется и прочная масляная пленка, защищающая особо изнашиваемые элементы.

Плюсы:

• Очень тихий моторный отсек.
• Заставляет авто заводится на морозе.
• Минимальная цена.

Минусы:

• Необходимо часто менять масло.

8SHELL Helix HX8 Synthetic 5W-30

Моторное масло SHELL Helix HX8 Synthetic 5W-30 является полностью синтетическим, а также может активно использоваться для бензиновых и газовых двигателей. Также масло подходит для дизельных моторов без фильтров. Оно великолепно защищает и очищает важнейший компонент авто. На поверхности мотора больше не останется вредных отложений. Более того, существенно уменьшаются трения между деталями, что благоприятно сказывается на экономии топлива.

Плюсы:

• Применяется в самых разных двигателях.
• Экономит топливо, снижая его расход.
• Делает мотор более долговечным.

Минусы:

• Большое количество подделок.

7TOTAL Quartz INEO ECS 5W30

Масло TOTAL Quartz INEO ECS 5W30 отличается пониженным содержанием серы и фосфора, а также довольно низкой сульфатной зольностью. Благодаря этому выхлопные газы существенно очищаются, а топливо серьезно экономится. Данное масло можно заливать почти в любые двигатели — дизельные и бензиновые.

Плюсы:

• Мотор начинает работать тише.
• Продлевается срок службы двигателя.
• Серьезная экономия топлива.

Минусы:

• Редко можно найти в продаже.

6Лукойл Genesis Claritech 5W-30

Малозольное моторное масло Лукойл Genesis Claritech 5W-30 подходит не только для большинства авто с дизельными и бензиновыми двигателями, но и может применяться во все сезоны. Такое масло увеличивает долголетие мотора, а также улучшает функционирование системы доочистки выхлопов.

Плюсы:

• Двигатель легко запускается даже зимой.
• Практически нет подделок.
• Минимальный расход масла.

Минусы:

• Требует довольно частую замену.

5Idemitsu Zepro Touring 5W-30

Масло Idemitsu Zepro Touring 5W-30 создано для абсолютно любых автомобилей, работающих на бензине. Высокая экономичность в плане расхода топлива дополняется потрясающей вязкостью. Это синтетическое масло приспособлено под самые разные температурные условия, благоприятно влияя на мотор. Для его изготовления применяется сложнейшая каталитическая депарафинизация.

Плюсы:

• Действительно тихая работа мотора.
• Подходит для суровых зим.
• Серьезная экономия бензина.

Минусы:

• Бывает сложно найти в продаже.
• Подходит только для бензиновых двигателей.

4LIQUI MOLY Special Tec AA 5W-30

Нужна серьезная защита двигателя? Тогда LIQUI MOLY Special Tec AA 5W-30 станет хорошим выбором. Данное синтетическое масло снижает топливный расход и защищает от лишнего износа благодаря специальной рецептуре. Детали мотора не повреждаются во время работы, а сам он остается предельно чистым. Особенный упор делается на авто американского и азиатского производства, на которых и производилось активное тестирование.

Плюсы:

• Великолепная экономия топлива.
• Двигатель остается всегда чистым.
• Масло быстро поступает ко всем деталям.

Минусы:

• Больше подходит для машин азиатских и американских брендов.

3MOBIL 1 ESP Formula 5W-30

Все детали двигателя остаются максимально чистыми благодаря синтетическому моторному маслу MOBIL 1 ESP Formula 5W-30. Оно изготавливается на основе эксклюзивной формулы, в которую входят технологичные компоненты. Разрабатывалось масло для бензиновых и дизельных двигателей. Защищает мотор и экономит топливо.

Плюсы:

• Делает двигатель чистым и долговечным.
• Существенно экономит топливо.
• Позволяет запустить авто в холодную зиму.

Минусы:

• Довольно дорогое удовольствие.

2Castrol Edge 5W-30

Прочная масляная пленка выделяет Castrol Edge 5W-30 на фоне конкурентов. Масло отлично выдерживает даже чрезвычайное давление. Технология Titanium FST делает мотор гораздо производительнее. Присутствует защита от износа, а также топливная экономия.

Плюсы:

• Машина разгоняется более динамично и плавно.
• Двигатель работает эффективно.
• Хорошая защита мотора.

Минусы:

• Может измениться звук работы двигателя.

1Motul Specific dexos2 5W30

Синтетическое масло для моторов Motul Specific dexos2 5W30 идеально подходит для четырехтактных дизельных и бензиновых двигателей. Оно подходит практически для всех моторов. Также его рекомендуется использовать, имея внедорожники или двигатели с разделительным впрыском. Это продвинутое энергосберегающее масло класса API SN/FC обеспечивает высокий уровень в плане экологии, заставляя авто выбрасывать гораздо меньше вредных веществ в воздух.

Плюсы:

• Высочайшее качество.
• Подходит для самых разных моторов.
• Внимательный подход к экологичности.

Минусы:

• Довольно высокая цена.

10TNK Magnum Super 5W-40

Масло TNK Magnum Super 5W-40 представляется полусинтетическим. Сбалансированный состав качественно оберегает мотор от загрязнений и других проблем. Масло с легкостью «заводит» двигатель в морозы. А использоваться оно может почти со всеми моторами.

Плюсы:

• Защищает от перегрева и отложений.
• Стабильность на всем сроке эксплуатации.
• Двигателю не страшны любые температуры.

Минусы:

• В некоторых случаях образует черный нагар в моторе.

9Лукойл Люкс синтетическое SN/CF 5W-40

Если есть желание опробовать синтетическое масло премиального класса по доступной цене, то стоит присмотреться к Лукойл Люкс синтетическое SN/CF 5W-40. Оно полностью соответствует новейшим нормам эксплуатации. Масло рекомендуется использовать для легковых авто, а также небольших грузовиков и микроавтобусов. Хорошо защищает современные двигатели даже в условиях интенсивного вождения. При этом уровень шума заметно снижается, а отложения перестают образовываться.

Плюсы:

• Машина едет тихо и мягко.
• Практически полностью отсутствуют подделки.
• Подходит для широкого круга моторов.

Минусы:

• Не самые качественные канистры.

8G-Energy F Synth 5W-40

Действительно качественное масло G-Energy F Synth 5W-40 улучшит работу мотора не только легкового авто, но и грузовиков, а также микроавтобусов. Такое масло заливается в самые разные моторы (бензин, дизель, турбированные агрегаты). Его расход довольно низкий из-за специальных компонентов. А детали всегда остаются чистыми.

Плюсы:

• Серьезно продлевает ресурс мотора.
• Всегда чистые детали.
• Большие интервалы замены.

Минусы:

• Со временем может терять свойства.

7ELF Evolution 900 NF 5W-40 4 л

Синтетический смазочный материал ELF Evolution 900 NF 5W-40 создавался для моторов легковых автомобилей. Такое масло можно заливать в любые дизельные и бензиновые агрегаты, за исключением дизельных сажевых фильтров. Выдерживает расширенный интервал замены, а также эффективно очищает все детали. Прекрасный вариант для разнообразных климатических зон.

Плюсы:

• Не требует частой замены.
• Подходит для многих моторов.
• Отлично очищает все элементы.

Минусы:

• Упаковывается не самым надежным образом.

6TOTAL Quartz 9000 5W40

Качественное моторное масло TOTAL Quartz 9000 5W40 подходит даже для турбированных двигателей. Идеально для агрегатов с прямым впрыском, а также с общей топливной рампой. Благодаря высочайшему показателю вязкости выдерживает самые разные температурные условия. Имеет повышенную защиту от износа и удлиненные интервалы замены. Просто отменно подходит для легковых авто, делая мотор совершенно чистым и аккуратным.

Плюсы:

• Высочайшая степень защиты.
• Двигатель остается в полной чистоте.
• Существенный интервал замены.

Минусы:

• Могут возникать проблемы с плохим топливом.

5MOBIL Super 3000 X1 5W-40

По-настоящему универсальным можно назвать синтетическое масло MOBIL Super 3000 X1 5W-40. Именно оно делает двигатель более надежным, а его срок службы существенно увеличивается. Подходит как для дизельных, так и бензиновых моторов. Выдерживает широчайший температурный диапазон, что вновь говорит в пользу данного масла. Если часто встречаются сложные условия для вождения, то такое масло станет прекрасным выбором.

Плюсы:

• Хорошая работа летом и зимой.
• Авто запускается всегда с первого раза.
• Мотор функционирует крайне тихо.

Минусы:

• Встречается огромное количество разнообразных подделок.

4SHELL Helix Ultra 5W-40

Современный двигатель требует заботы? Обратите внимание на это — SHELL Helix Ultra 5W-40. Данное синтетическое масло дает возможность дизельным и бензиновым агрегатам раскрыться по-новому. Двигатель становится в один момент чистым, так как отложения перестают образовываться. Более того, это единственное в своем роде масло, одобренное самой Ferrari. Оно способно выдержать даже длительный интервал замены, делая мотор максимально производительным.

Плюсы:

• Масло имеет свойство не сгорать.
• Мотор работает невероятно тихо.
• Великолепно смазывает все важнейшие детали.

Минусы:

• Встречаются частые подделки.
• Цена может показаться высокой.

3Castrol Edge 5W-40

При помощи прочной пленки Castrol Edge 5W-40 качественно защищает двигатель от разных проблем. Здесь используются титановые соединения, которые обладают невероятной стойкостью. Данное масло благоприятно влияет на мотор, раскрывая практически весь потенциал. Никакие отложения больше не испортят двигатель, а его плавная работа будет ощущаться во время нажатия на педаль газа. С таким маслом мотор заживет абсолютно новой жизнью.

Плюсы:

• Положительно влияет на динамику разгона.
• Раскрывает потенциал мотора.
• Надежно защищает от загрязнений.

Минусы:

• Может изменять звук двигателя в работе.

2LIQUI MOLY Molygen New Generation 5W-40

Для легкого хода авто круглый год можно посоветовать масло LIQUI MOLY Molygen New Generation 5W-40 с высокой стабильностью. Масло эффективно борется с отложениями, продлевая срок службы мотора. Производитель заявляет, что масло умеет экономить до 4% топлива. При этом заметно продлевается и общий ресурс двигателя.

Плюсы:

• Ровная и четкая работа мотора.
• Расходуется почти незаметно.
• Экономит топливо до 4%.

Минусы:

• Достаточно солидная стоимость.

1Motul 8100 X-clean 5W40

Масло Motul 8100 X-clean 5W40 для прогрессивных бензиновых и дизельных двигателей имеет стандарты качества Евро-4 и Евро-5. Это масло убережет мотор новенькой машины, оставив его в первозданном виде. При этом будет гарантирована абсолютная чистота не только отдельных элементов, но и всего двигателя. Может застыть только при температуре -39 градусов, что позволяет активно использовать масло даже в холодную зиму.

Плюсы:

• Идеально для достаточно новых моторов.
• Эффективно очищает весь двигатель.
• Действительно бережет топливо.

Минусы:

• Некоторые турбированные моторы усиленно расходуют масло.

Лучшее моторное масло, топ-10 рейтинг хорошего масла для двигателя

Моторное масло представляет собой один из незаменимых элементов автомобильного двигателя. Оно используется для смазывания поршней или роторов в моторе внутреннего сгорания, не допуская перегрева. За счет добавленных активных присадок повышается устойчивость смазываемых поверхностей к возникновению коррозионных процессов, к тому же само масло не будет загустевать или замерзать. Одним из главных критериев при выборе масла для двигателя является его тип:

• Минеральное – распространено не слишком широко, в основном используется в двигателях, которые были выпущены достаточно давно. Оно имеет низкий индекс вязкости, из-за чего запуск мотора в сильный мороз может быть затрудненным;
• Полусинтетическое – имеет более высокий индекс вязкости по сравнению с минеральной продукцией. Стоит оно значительно дороже. Такой тип масла вобрал в себя основные преимущества минеральных и синтетических составов, с его помощью коэффициент трения в двигателе снижается примерно на 5%. Это масло может использоваться при высоких и экстремально низких температурах, долгое время сохранять свою работоспособность;
• Синтетическое – может иметь различные эксплуатационные качества в зависимости от того, какие присадки были добавлены в состав при производстве. Оно практически не испаряется, обеспечивает низкое трение, хорошо показывает себя при высоких и низких температурах. Единственным недостатком по сравнению с полусинтетической продукцией является очень высокая цена.

При составлении рейтинга лучших моторных масел мы учитывали многие факторы: эксплуатационные возможности, цена, отзывы потребителей. Здесь приведены составы, идеальные с точки зрения цены-качества в 2021 году.

Рейтинг лучших моторных масел

10 +. ZIC XQ LS 5W-30 4 л

Это полностью синтетический состав очень высокого качества. В процессе производства использовалась самая современная технология Low Saps, которая обеспечивает низкое содержание серы, золы и фосфора. Оно может использоваться в бензиновых и дизельных двигателях, оснащенных системой турбонаддува.

Масло всесезонное, хорошо используется даже в самых экстремальных температурных условиях. Оно продлевает срок службы мотора, разного рода фильтров, направленных на снижение выброса вредных веществ в окружающую среду. В самом двигателе в процессе работы почти не будет возникать нагар и разного рода отложения. Масло допустимо к использованию в моторах, соответствующих стандарту Euro-IV, где очень много внимания уделено количеству выбросов в атмосферу.

Преимущества:

• Невысокая цена;
• Продолжительное время сохраняет свои эксплуатационные качества;
• Хорошо держит высокую и низкую температуру.

Недостатки:

• В двигатель с этим маслом нужно заливать только бензин самого высокого качества;
• Можно найти далеко не в каждом магазине, нередко попадаются поддельные составы.

ZIC XQ LS 5W-30 4 л

10. GENERAL MOTORS Dexos2 Longlife 5W30 4 л

Это синтетическое масло, которое можно использовать при температуре окружающей среды до -25 градусов, так как при запуске двигателя масляный насос должен быстро доставить состав ко всем трущимся элементом механизма. Если этого не происходит, увеличиваются показатели трения и износа. В летнее время масло сохраняет свои качества при температуре до +50 градусов, за счет чего мотор не заклинивает при длительном простое, например, в пробке, либо при некорректной работе системы охлаждения.

Этот состав предназначен для использования в автомобилях большинства отечественных и зарубежных марок даже в том случае, если был залит не совсем качественный бензин. Стоимость масла довольно высокая, однако его расход значительно меньше по сравнению с другими составами, подливать его придется не слишком часто. С помощью такого масла удается добиться определенной экономии горючего, оно продлевает срок службы различных фильтров – масляного и воздушного. Во время работы в масле не возникает пузырьков воздуха или же пены. Производитель допускает использование состава в качестве гидравлической жидкости.

Преимущества:

• Не слишком вязкая жидкость;
• Отлично очищает двигатель от разного рода загрязнений.

Недостатки:

• В некоторых моторах становится причиной возникновения сильной вибрации;
• Менять нужно через каждые 7500 км.
• На рынке очень много поддельных составов.

GENERAL MOTORS Dexos2 Longlife 5W30 4 л

9. SHELL Helix HX8 Synthetic 5W-30 4 л

Производится на основе активной моющей технологии, за счет чего мотор будет быстро очищаться от любых загрязнений, в том числе и следов коррозии. Двигатель с этим маслом начинает работать стабильнее, перестает «чихать», шумит значительно тише. Состав очень экономичный, расход минимальный. В зимний период машина заводится быстро.

Темнеет оно значительно медленнее по сравнению с другими маслами. Оно хорошо сопротивляется так называемым сдвиговым нагрузкам, поддерживая уровень вязкости на приемлемом уровне в течение всего срока службы. Такое масло прекрасно подходит для бензиновых или дизельных двигателей, если у последних не предусмотрен сажевый фильтр. По заявленным производителем характеристикам двигатель с помощью этого масла защищен примерно на 30% лучше.

Преимущества:

• Хорошо подходит для любых двигателей;
• Низкий расход в процессе эксплуатации;
• Приемлемая стоимость;
• Высокое качество;
• Широкий температурный диапазон.

Недостатки:

• В составе имеются присадки, которые через некоторое время начинают выдавать угар;
• Невысокая защита от изнашивания;
• В старых двигателях довольно большой расход.

SHELL Helix HX8 Synthetic 5W-30 4 л

8.

TOTAL Quartz INEO ECS 5W30 4 л

Это новейший состав с низким содержанием сульфатной золы, фосфора и серы. Может использоваться для большинства двигателей зарубежных и отечественных производителей. С помощью него можно обеспечить высокую экономию горючего, а также оптимизировать функционирование всех систем, отвечающих за количество выбросов вредных веществ в атмосферу.

Состав прекрасно подходит для бензиновых и дизельных моторов, однако в первом случае желательно подробно изучить руководство к эксплуатации транспортного средства. Масло прекрасно используется в довольно сложных условиях, является всесезонной жидкостью. Оно хорошо поддерживает работоспособность двигателя, продлевает срок эксплуатации сажевых фильтров, не позволяя им засоряться раньше времени.

Присадок с содержанием металла минимум по сравнению с другими аналогичными средствами. В среднем в процессе эксплуатации удается сэкономить порядка 3,5% горючего. В составе находятся моющие присадки, которые не допускают возникновения в двигателе разного рода отложений.

Преимущества:

• Сохраняет хорошую текучесть при сильных морозах;
• Двигатель работает комфортно – не стучит, не чихает;
• Дополнительно очищает мотор от коррозии и иных отложений.

Недостатки:

• Не предусмотрена защита от подделок;
• В продаже встречается не слишком часто;
• Высокая стоимость.

TOTAL Quartz INEO ECS 5W30 4 л

7. Лукойл Genesis Claritech 5W-30 4 л

Это всесезонный состав, разработанный специально для российских климатических условий. Масло создано по современной технологии, может использоваться в грузовых и легковых автомобилях, в том числе в тех двигателях, где расположены фильтры сажевых частиц.

В масле практически не содержится золы, что продлевает срок службы фильтра. В нем есть моющие присадки, которые не только очищают двигатель, но и обеспечивают более тихую работу двигателя. Отработанное масло светлое и практически не имеет осадка.

Преимущества:

• Позволяет с легкостью запускать двигатель даже при экстремально низких температурах;
• Обладает высокими антикоррзионными и актиокислительными качествами;
• Хорошо предохраняют двигатель от изнашивания и в городских условиях, и на трассе, и даже в условиях грунтовой дороги или же полного бездорожья;
• Состав прекрасно совмещается с установленными в автомобиле системами доочистки выхлопных газов;
• Отличается небольшим расходом.

Недостатки:

• Высокая стоимость;
• Нуждается в частой замене;
• Часто встречаются поддельные составы.

Лукойл Genesis Claritech 5W-30 4 л

6. Mobil 1 5W-50

Это синтетическое средство станет прекрасной заменой минеральному маслу в довольно старых двигателях. В нем содержатся уникальные чистящие присадки, способные восстановить нормальную работоспособность мотора, вывести из него шлак, сажу и нагар. Благодаря этим добавкам данное масло превосходно выдерживает низкие температуры. Оно минимизирует отрицательное воздействие на двигатель некачественного горючего, практически не испаряется, может с легкостью выдерживать перегрузки и экстремальные условия.

Такое масло хорошо подойдет для легковых автомобилей, оснащенных бензиновым или дизельным двигателем, оно может использоваться и в моторах европейских, американских и японских марок. Состав выдерживает вплоть до -35 градусов мороза. При использовании в старых автомобилях следует быть максимально осторожным – этот состав может начать слишком активно очищать двигатель, в результате чего нагар быстро забьет все фильтры и клапаны и приведет к необходимости их замены.

Преимущества:

• Масло быстро смазывает все элементы двигателя;
• В течение всего периода эксплуатации будет сохранять необходимую вязкость;
• Хорошо устраняет все загрязнения;
• В период от замены до замены очень редко требует долива;
• Экономит горючее;
• Хорошо выдерживает низкие и высокие температуры.

Недостатки:

• Высокая стоимость – наиболее дорогой состав во всем рейтинге лучших моторных масел.

Mobil 1 5W-50

5. LIQUI MOLY MoS2 Leichtlauf 15W-40

Единственное минеральное масло, представленное в данном рейтинге. Мы его решили поместить на столь высокое место благодаря высоким эксплуатационным характеристикам – это средство прекрасно подходит как для сильно подержанных автомобилей, так и для машин со средним пробегом, особенно, если они будут использоваться в экстремальных условиях.

В процессе производства масла применялись самые качественные компоненты, обладающие превосходными защитными показателями. В нем также содержатся присадки и специальный смазывающий материал – дисульфид молибдена, который позволяет обеспечивать высокие эксплуатационные качества даже в случае критических нагрузок.

Преимущества:

• Прекрасно защищает все движущиеся детали мотора от быстрого износа;
• Масло в достаточном объеме поступает ко всем необходимым элементам;
• Обладает высокими очищающими качествами;
• Может использоваться в конструкциях моторов, снабженных турбинами, катализаторами и компрессорами.

Недостатки:

• В моторах с пробегом меньше 100 тысяч использовать запрещено;
• Запрещается использовать вместе с другими маслами.

LIQUI MOLY MoS2 Leichtlauf 15W-40

4. Castrol EDGE 5W-30

Этот синтетический состав лучше всего подойдет для довольно низких температур. Масло изготавливается на основе современной технологии Titanium FST, что позволяет придать пленке масла дополнительную прочность за счет наличия в нем присадок с содержанием титана. Такая методика производства образует дополнительный ударопоглощающий слой.

Масло разрешено к использованию в двигателях, работающих на бензине или дизельном топливе.

Преимущества:

• Обеспечивает высокую эффективность работы мотора в течение длительного периода службы;
• Не позволяет возникать отложениям;
• Повышает отклик двигателя при нажатии на педаль газа;
• За счет такого масла мотор может довольно долгое время работать в условиях предельных нагрузок;
• Увеличивает коэффициент полезного действия любого мотора;
• Хорошо действует в широком температурном диапазоне.

Недостатки:

• В моторах с пробегом более 200 тысяч километров плохо убирает нагар;
• При покупке у неавторизованного дилера можно нарваться на подделку.

Castrol EDGE 5W-30

3. Motul Specific DEXOS2 5w30

Это полностью синтетическое энергосберегающее масло, которое создано специально для современных автомобилей, отвечающих ключевым международным требованиям безопасности, в частности, стандарту Euro 4. Оно минимизирует общий объем вредных для окружающей среды выхлопов, надежно смазывает все подвижные элементы, позволяет в значительной степени снизить расход горючего (при прогреве примерно на 8-10%, а во время движения вплоть до 5%). Этот состав хорошо сочетается с любыми типами горючего – природный или сжиженный газ, бензин, дизель, биодизель и т. д.

Перед непосредственным приобретением следует внимательно изучить руководство по эксплуатации автомобиля, так как там может быть запрет на использование. В составе присадок отсутствует сульфатная зола, из-за которой быстро забиваются топливный и воздушный фильтры.

Преимущества:

• Очень высокое качество;
• Масло способно выдерживать и высокие, и достаточно низкие температуры;
• Производитель заявляет о совместимости с любым видом горючего;
• Высочайшие смазывающие характеристики.

Недостатки:

• Масло подходит далеко не ко всем моторам.

Motul Specific DEXOS2 5w30

2. ELF Evolution 700 STI 10W40

Оно изготавливается на базе современных разработок Pure Plus и Active Cleansing. Это позволяет быстро и качественно очищать двигатель от различных загрязнений, не забивая при этом фильтры. В результате удается добиться прекрасного эффекта – мотор остается таким же чистым, как и сразу после сборки. Все подвижные элементы надежно защищены от старения и износа, что делает срок службы двигателя весьма долгим.

Показатель вязкости остается на одном уровне на всем диапазоне заявленных температур. Автомобиль с таким маслом заводится моментально, за счет чего он становится экономичнее – меньше расходует как горючее, так и само масло. Состав значительно эффективнее всех остальных синтетических масел, представленных в этом рейтинге, даже в наиболее суровых условиях оно будет хорошо сохранять свои очищающие качества.

Преимущества:

• Продление периода эксплуатации двигателя;
• Предохраняет мотор от коррозии и изнашивания;
• Может использоваться даже в экстремальных условиях;
• Значительная экономия топлива;
• Не требует долива между заменами;
• Его можно применять в любых двигателях;
• Большой температурный диапазон;
• С легкостью позволяет запустить мотор при низкой температуре;
• Хорошо защищает двигатель от окисления.

Недостатки:

• Не обнаружено.

ELF Evolution 700 STI 10W40

1. POLYMERIUM / ПОЛИМЕРИУМ XPRO1

Победитель большинства любительских и профессиональных тестов на качество масла это ПОЛИМЕРИУМ: испаряемость, заморозку, трение. Полностью синтетическое с добавлением эстеровых базовых масел и мощного пакета присадок Afton/Infineum (Англия). Подходит для любых двигателей и температурных режимов. Существует два вида XPRO1 (дешевле) и XPRO2 race (дороже). Различия в количестве эстеров, ПАО и пакете присадок.

По многочисленным отзывам масла POLYMERIUM не горят, не коксуются, двигатель работает значительно тише, много случаев с понижением расхода топлива, отличные моющие свойства. Масляные профессионалы и ремонтники рекомендуют данное масло как одно из лучших в европейские, азиатские и американские автомобили, так же отмечается улучшение работы и отечественных марок.

Купить лучшее моторное масло рейтинга Полимериум можно здесь!

Преимущества:

• Лучшая цена для подобного состава;
• Подходит для любых двигателей;
• Не угарает;
• Хорошие моющие свойства;
• Мощный противоизносный и защитный пакет присадок;
• Основа на синтетике с эстерами;
• Нет подделок. Защита от подделок через одноразовые коды;
• По результатам независимых тестов: лучшее моторное масло в мире.

Недостатки:

Моторное масло POLYMERIUM / ПОЛИМЕРИУМ XPRO1

В заключении видео

Мы привели усредненный рейтинг популярности моторных масел в 2021 году, однако при выборе этого расходного материала следует руководствоваться, прежде всего, особенностями своего автомобиля и его отличительными характеристиками. Поделиться с другими пользователями, какое именно масло вы используете для своего железного коня, вы можете в комментариях к этой статье.

18 лучших моторных масел — Рейтинг 2021 года (топ с учетом мнения экспертов и отзывов)

Ежегодно производители автомасел выпускают на рынок новые продукты и линейки с доработанными формулами. В первую очередь это связано с постоянным совершенствованием ДВС и дизелей в новых машинах. Наш обзор поможет сориентироваться в этом многообразии и выбрать лучшее моторное масло для своего авто.

Как не приобрести подделку

Из-за низкокачественных суррогатов и контрафактных ГСМ страдают автомобильные двигатели и репутация лучших производителей моторных масел. Чтобы сохранить «здоровье» своей машины, всегда проверяйте на упаковке с моторным маслом знаки подлинности товара.

У каждого бренда разработан свой набор защит от подделок. Например, оригинальный Castrol можно отличить сразу по 5 признакам:

• лазерной гравировке на крышке;
• защитной фольге под ней;
• голограмме на тыльной стороне;
• уникальному номеру под этикеткой;
• голографической наклейке с проверочным кодом.

ZIC переняла некоторые «фишки» Castrol (фольгу, гравировку) и добавила от себя мерную шкалу, термопленку с логотипом на крышке, а также усложнила форму канистр.

Ravenol вообще считается эталоном защищенной продукции, которую невозможно подделать. Здесь к голограмме добавляется маркировка, проявляемая ультрафиолетом, и скретч-слой поверх проверочного кода.

Другие производители не менее активно используют перечисленные способы защиты. При этом сейчас большую популярность набирает проверка подлинности online или по СМС, которая считается наиболее надежной.

Рекомендации:

Лучшие полусинтетические моторные масла

Полусинтетика отличается низкой испаряемостью, повышенным индексом вязкости и хорошими защитными свойствами. Современные гибридные масла приближены по качеству к чистой синтетике, поэтому пользуются большим спросом среди владельцев отечественных авто и машин с серьезным пробегом.

Лукойл Люкс – почти универсал

4.9

★★★★★

оценка редакции

97%

покупателей рекомендуют этот товар

Лукойл Люкс – отечественная полусинтетика для дизельных и бензиновых моторов. Отличительной особенностью продукта является его пригодность для работы с ДВС на топливе с повышенным содержанием серы.

Масло изготовлено по оригинальной технологии Лукойла «Новая формула», которая включает так называемые тепловые компоненты. Именно они защищают мотор при критических температурах: «горячие» взвеси активируются при нагреве, а «холодные» при минусовой температуре.

Достоинства:

• универсальность;
• низкая стоимость;
• надежно защищает двигатель от износа и коррозии;
• не вредит каталитическому нейтрализатору;
• укладывается в стандарты API, SL и CF;
• подходит для отечественных марок автомобилей.

Недостатки:

• при длительной эксплуатации щелочное число падает в 2 раза (с 7.7 до 3.75).

Несмотря на ряд недостатков и бюджетную стоимость, Лукойл Люкс 10w40 рекомендован для большинства автомобилей: Лада, УАЗ, Toyota, Geely, Volkswagen, Renault, Great Wall, Lifan, KIA и Hyundai.

Mannol Classic – масло для теплых регионов

4.7

★★★★★

оценка редакции

93%

покупателей рекомендуют этот товар

Всесезонная полусинтетика на основе качественных базовых масел изготовлена с добавлением моющих, энергосберегающих и противоизносных присадок. Отличительной особенностью продукта является его устойчивость к окислению и деструкции.

Масло отлично справляется с задачами по предотвращению образования нагара, лаковых налетов и шламовых отложений. Но из-за высокой вязкости оно больше подойдет для южных регионов страны.

Достоинства:

• повышенные антифрикционные свойства;
• минимальный угар;
• стабильный уровень масла;
• низкая цена;
• подходит для заливки в старые автомобили.

Недостатки:

• избыточная вязкость для климатических условий средней полосы.

Mannol заливают в моторы Рено, некоторых Мерседесов и Фольксвагенов. Однако это масло лучше всего покажет себя летом и в теплых регионах.

Лучшие синтетические моторные масла

Синтетика отличается высокой однородностью и стабильными свойствами. Она устойчива к окислению, поэтому рекомендуется к применению в условиях бездорожья, в горах, при низких температурах и интенсивной эксплуатации машины.

Motul 6100 Save Lite – для японских и корейских авто

4.9

★★★★★

оценка редакции

99%

покупателей рекомендуют этот товар

Save Lite 5W30 – масло для ДВС последних поколений. Оно отличается высокой стойкостью к окислению и увеличенной концентрацией моющих присадок. А его основа из сложных эфиров улучшает технические характеристики ГСМ. По энергосберегающим свойствам Motul соответствует жесткому стандарту ILSAC GF-5.

Достоинства:

• обеспечивает низкий и равномерный износ поршней и кулачков распредвала ДВС;
• разработано специально для заливки в японские и корейские автомобили;
• хороший пакет моющих присадок;
• уменьшение образования шлама на 25%.

Недостатки:

• высокая стоимость.

Motul 6100 Save Lite разрабатывалось специально для новых «японок» и «кореянок»: Toyota, Honda, Mazda, Nissan, Mitsubishi и других марок азиатского автопрома.

Rosneft Magnum Ultratec A3 – для российских дорог

4.7

★★★★★

оценка редакции

96%

покупателей рекомендуют этот товар

Ultratec A3 – полностью синтетический продукт с добавлением салицилатных присадок, которые препятствуют образованию отложений на деталях ДВС.

Масло разработано с учетом российских климатических условий, обладает улучшенными антиокислительными свойствами. Оно одинаково хорошо работает с дизельными и бензиновыми двигателями новых поколений с повышенными эксплуатационными характеристиками.

Достоинства:

• подходит для отечественных авто;
• высокая стойкость к окислению;
• низкая зольность;
• не требует промывки перед новой заливкой;
• минимальный расход.

Недостатки:

• встречаются подделки.

Синтетика Rosneft Magnum соответствует требованиям, предъявляемым концернами Мерседес-Бенц, Фольксваген, Рено, Форд и Пежо-Ситроен.

Лучшие моторные масла на основе ПАО

ПАО имеют широкий температурный диапазон -65..+150 °С. В их составе отсутствуют металлы, углерод и сера, поэтому масла на такой базе отличаются высокой стабильностью.

Extreme A.M.G. GTI – можно лить куда угодно

4.8

★★★★★

оценка редакции

86%

покупателей рекомендуют этот товар

Extreme AMG – cинтетика на ПАО и эстерах, которая была изготовлена под допуск 504/507. Применяется для дизельных и бензиновых ДВС с тубронаддувом и без него, совместима с сажевыми фильтрами благодаря малозольному пакету Low SAPS.

Масло отличается улучшенными показателями при холодном запуске, а заодно снижает выброс вредных веществ, уменьшает расход топлива, трение и износ деталей. Имеет высокий индекс вязкости, поэтому отлично защищает двигатель от коррозии и лаковых отложений.

Достоинства:

• низкая испаряемость;
• порог замерзания -63 °С;
• увеличенный интервал замены;
• малозольные присадки Low SAPS;
• максимальная защита двигателя.

Недостатки:

• много контрафакта в продаже.

Extreme в обновленной версии GTI приятно порадует своей термостабильностью. Масло получило допуск для двигателей Porshe, но в принципе его можно заливать в любые авто под смазки С3.

Аmsoil Signature Series Synthetic 0W-20 – для холодных регионов

4.6

★★★★★

оценка редакции

82%

покупателей рекомендуют этот товар

В состав масла Series Synthetic входят борные и молибденовые соединения. Они позволяют снизить расход как самой смазки, так и топлива, попутно снижая износ и шум мотора.

Товар изготовлен на базе настоящей ПАО-синтетики и укомплектован серьезными пакетами моющих и нейтрализующих присадок.

Достоинства:

• высокий TBN с хорошим запасом;
• начинает застывать только при -52 °С;
• низкий угар масла;
• экономный расход;
• подойдет в качестве щадящей промывки.

Недостатки:

• высокая цена;
• чуть повышенная зольность.

Аmsoil подойдет для всех типов бензиновых и большинства дизельных моторов, особенно в регионах с суровой зимой.

Лучшие эстеровые моторные масла

Эстеры в процессе эксплуатации способны очистить даже самый грязный мотор, не видавший нормального масла с момента схода с конвейера. Вот только берут такие дорогие ГСМ в основном для спортивных и гоночных авто.

Motul 300V Power – «долгоиграющее» масло для автоспорта

4.7

★★★★★

оценка редакции

97%

покупателей рекомендуют этот товар

Motul Power произведено по уникальной технологии Ester Core на основе растительных эфиров. Но главной его особенностью является база, включающая от 25 до 50% масел гидроочистки.

Благодаря этому Motul не придется сливать после каждого заезда, как в случае с другими эстерами. Период его замены приближен к традиционным синтетическим составам.

Гидрокрекинговый продукт не коксуется, не угорает и не сворачивается. К тому же он получил улучшенный пакет присадок ZDDP, который опережает современные спортивные стандарты.

В него входит и молибденовый модификатор трения – это вещество обеспечивает максимальное скольжение соприкасающихся деталей. В результате всех усовершенствований маслу присвоили допуски API (SN|CF) и ACEA A3, B4.

Достоинства:

• отсутствие подделок на рынке;
• быстрая прокачиваемость при отрицательных температурах;
• всесезонность;
• стабильность давления, вязкости и слоя масляной пленки;
• минимальная летучесть;
• максимально раскрывает потенциал двигателя.

Недостатки:

• высокая цена;
• крайне узкая сфера применения.

Продукт разработан специально для автоспорта, но в последнее время все чаще применяется в таких автомобилях, как Subaru и BMW и вообще пригоден для всех видов ДВС.

Mannol Racing Ester – недорогое масло для высокофорсированных движков

4.9

★★★★★

оценка редакции

72%

покупателей рекомендуют этот товар

Синтетическое масло с эстеровыми компонентами изготовлено по технологии суспензирования. Разрабатывалось оно для обслуживания высокофорсированных четырехтактных двигателей (как бензиновых, так и дизелей).

Racing Ester выдерживает экстремальные нагрузки и температурные перепады. Его компоненты образуют на деталях двигателя густую техническую пленку, которая предохраняет их от износа даже во время запуска при низких температурах.

Добавки обладают повышенной стойкостью к окислению и продлевают срок службы масляной базы. В результате ГСМ долго не выгорает и не коксуется.

Особенностью этого продукта является пакет моющих присадок. Благодаря им мотор остается чистым даже после длительной и интенсивной эксплуатации. Само масло имеет допуски API – SN|SM|CF и ACEA A3|B3|B4.

Достоинства:

• низкая цена;
• хорошие эксплуатационные характеристики;
• не требует использования промывочного масла;
• продолжительный период замены;
• моющие компоненты в составе пакета присадок.

Недостатки:

• много подделок на рынке.

Mannol как всегда выпустил отличное масло со спортивным уклоном и оставил позади всех конкурентов, установив на свой продукт минимальную цену.

Лучшие масла для наддувных двигателей

Турбированные моторы рассчитаны на сжигание больших объемов рабочей смеси. Это приводит к увеличению тепловых и механических нагрузок на детали аппарата.

Соответственно, масло тоже работает в более жестких условиях, а значит, должно сохранять свои характеристики как при низких, так и при повышенных температурах.

GULF Formula G – чтобы не заглядывать под капот

4.9

★★★★★

оценка редакции

98%

покупателей рекомендуют этот товар

Универсальное синтетическое масло для любых типов двигателей, включая наддувные, отличается высокой термоокислительной стабильностью, поэтому имеет длительный период замены. Formula G снижает образование шлама и налета как в двигателе, так и в турбокомпрессоре.

Достоинства:

• пакет присадок по стандарту Low SAPS;
• увеличенный период замены;
• стабильность вязкостных характеристик;
• прекрасная текучесть и прокачиваемость при минусовых температурах;
• эффективно очищает от термических загрязнений.

Недостатки:

• не рекомендуется для автомобилей с большим пробегом.

Масло разработано по стандарту VW 503.01 для Audi и VW, имеет внушительный перечень допусков и действительно является одним из лучших. Особенно если машине не светит своевременное ТО.

Areol Eco Energy DX1 – для авто с прямым впрыском

4.7

★★★★★

оценка редакции

84%

покупателей рекомендуют этот товар

Ресурсосберегающая синтетика для надувных двигателей легковых авто отвечает всем требованиям Dexos1 Gen2 и LSPI.

В масле присутствует полный пакет присадок, включая моющие компоненты и взвеси, которые предотвращают преждевременное воспламенение.

Areol в меру своих возможностей увеличивает ресурс мотора и имеет отличные противозадирные и противоизносные свойства.

Достоинства:

• качественная база на основе масел III+ и IV групп;
• полный пакет присадок от крупных производителей;
• спецификации высокого уровня;
• пригодно для тяжелых условий эксплуатации, включая работу на низкокачественном топливе;
• невысокая стоимость для такого качества.

Недостатки:

• встречается не во всех магазинах.

Eco Energy подойдет для большинства популярных марок автомобилей (в основном азиатских): Honda, Mazda, Nissan, Hyundai, KIA, Toyota.

Лучшие моторные масла для машин с сажевым фильтром

Специальные масла Low SAPS содержат пакеты присадок с низким содержанием сульфатных зол, фосфора и серы, чтобы свести к минимуму появление нагара.

Elf Evolution Full-Tech Fe – для владельцев дизельных Renault

4.9

★★★★★

оценка редакции

91%

покупателей рекомендуют этот товар

Эта смазка пригодна для дизелей Евро 4 и Евро 5, а также может применяться в бензиновых моторах с каталитическими системами дожига.

Она легко переносит высокие скорости и экстремальные нагрузки, имеет качественный пакет низкозольных присадок, которые увеличивают износостойкость синтетической базы и уменьшают загрязнение сажевого фильтра.

Температура застывания масла составляет -45 °С, поэтому оно пользуется большой популярностью среди жителей северных регионов страны. Elf Evolution получило допуски ACEA C4 и C3, а также одобрение Renault Diesel.

Достоинства:

• плотная маслянистая текстура;
• эффективная защита двигателя от износа;
• предотвращение образования нагара в ДВС;
• минимальная испаряемость;
• широкий температурный диапазон.

Недостатки:

• не подходит для моторов Рено 2.2 dCi (G9T), но они вообще капризные.

Elf Evolution – хорошая и недорогая специализированная синтетика, которую льют на всех официальных сервисах Renault.

Castrol Elixion Low SAPS – масло с минимальной испаряемостью

4.7

★★★★★

оценка редакции

87%

покупателей рекомендуют этот товар

Всесезонный продукт с допусками ACEA E4, E6 и E7 отличается повышенными антифрикционными свойствами. Используется на ДВС Евро4 и Евро5 с сажевым фильтром.

Низкозольный пакет присадок изготовлен по технологии Low SAPS, поэтому Elixion показывает повышенные моющие характеристики и снижает скорость износа двигателя и фильтра на 30%.

Благодаря минимальной зольности увеличивается и интервал замены масла, ведь оно дольше сохраняет свои свойства даже в суровых условиях эксплуатации.

Достоинства:

• увеличенные интервалы замены;
• минимальная испаряемость;
• улучшенная защита двигателя по технологии Clean Performance;
• экономия топлива, благодаря повышенным антифрикционным характеристикам.

Недостатки:

• обилие контрафакта, который трудно отличить от оригинала.

Castrol Elixion имеет допуски от таких автопроизводителей, как Mercedes Benz, MAN и Volvo. Увы, чтобы выловить его в продаже, придется побегать, но многие магазины привозят это масло под заказ.

Лучшие масла для машин с большим пробегом

Движки, намотавшие на одометре больше 100 тысяч, уже имеют увеличенные зазоры между подвижными деталями.

В связи с этим приходится переходить на другие масла, в идеале – на хорошую полусинтетику, соответствующую стандартам SAE, API, ACAE.

Castrol GTX 5W40 – продлит жизнь мотору

4.8

★★★★★

оценка редакции

89%

покупателей рекомендуют этот товар

У масла, изготовленного по технологии Double Action, своя уникальная композиция присадок, которая противостоит образованию шлама, нагара и лаковых отложений. В результате уровень загрязнений движущихся деталей снижается на 25%.

Противоизносные компоненты формулы повышают ресурс пробегового двигателя. Также покупатели Castrol GTX отмечают повышенную термическую стойкость и стабильную вязкость этой жидкости. О качестве ГСМ говорят допуски ACEA A3, B3 и A3/B4, а также API SM|CF.

Достоинства:

• низкая стоимость;
• всесезонность;
• высокая термическая устойчивость;
• превосходит требования класса API SN на 50%;
• стабильные вязкостные характеристики;
• увеличивает срок эксплуатации двигателя на 25%.

Недостатки:

• встречаются подделки.

Castrol GTX можно использовать с бензиновыми и дизельными ДВС легковушек. Масло получило одобрение от Mercedes, Fiat, Volkswagen и Reno.

Moly Green Premium Black 5W30 – «незамерзающее» масло для азиатских машин

4.6

★★★★★

оценка редакции

85%

покупателей рекомендуют этот товар

Синтетическое масло для снижения расхода топлива от японского производителя применяется в бензиновых и дизельных четырехтактниках, включая модели с турбонаддувом, и соответствует новейшим стандартам.

Premium Black увеличивает ресурс пробеговых и новых двигателей, а также их общую производительность, обеспечивает безопасный холодный пуск.

Пакет присадок Moly Green отличается высокими резистентными свойствами. Но основным преимуществом смазки является сохранение рабочей вязкости при -42 °С.

Достоинства:

• надежная защита от износа старых и новых движков;
• максимальная экономия топлива;
• снижение эмиссии выхлопных газов;
• экономный расход;
• отличные показатели текучести при отрицательных температурах.

Недостатки:

• есть не во всех магазинах.

Так как Moly Green является японской маркой, ее товары в первую очередь ориентированы на азиатские модели автомобилей.

Лучшие моторные масла для большегрузов и спецтранспорта

Главным критерием при выборе смазки для грузовиков и спецтехники являются низкотемпературные свойства жидкости.

Man Excellence 3677 – для грузовиков MAN

5.0

★★★★★

оценка редакции

99%

покупателей рекомендуют этот товар

Excellence 3677 – новинка на рынке автомасел, разработанная специально для грузовиков и техники MAN. Excellence пригодно для ДВС стандартов Евро 4, 5 и 6, а также ГБО. Период замены составляет около 140 тыс. км, при использовании сажевых фильтров эта цифра вырастает до 800 тысяч.

Сбалансированный состав синтетической смазки MAN предотвращает образование отложений на деталях мотора, сокращает расход топлива и количество выхлопных газов. А у оригинальных двигателей еще и заметно увеличивает ресурс.

Достоинства:

• техническая и антиокислительная стабильность;
• экономия расхода топлива;
• чистота двигателя в суровых условиях эксплуатации;
• сбалансированный пакет низкозольных присадок;
• малый расход;
• широкий температурный диапазон.

Недостатки:

• нельзя смешивать с другими маслами;
• высокая цена.

Количество масел, соответствующих допуску MAN 3677 не так уж и велико – всего около десятка производителей делают ГСМ подходящего качества. Теперь же их ряды пополнились смазкой, которая на 100% отвечает этим строгим нормам, поскольку изначально разрабатывалась именно под них.

Gazpromneft Diesel Ultra 10w40 – для наддувных дизелей

4.8

★★★★★

оценка редакции

89%

покупателей рекомендуют этот товар

Всесезонная новинка от производителя «Газпром Нефть» подтвердила свои эксплуатационные характеристики в суровых климатических условиях.

Diesel Ultra – универсальное синтетическое масло для современных высокофорсированных дизельных ДВС с турбонаддувом. Также оно подойдет для спецтехники, коммерческих большегрузов и внедорожников. Допустимые стандарты моторов – вплоть до Евро-5.

Продукт отличается увеличенным индексом вязкости и оптимальными антифрикционными свойствами. На протяжении всего срока эксплуатации масло сохраняет свои свойства благодаря улучшенной термоокислительной стабильности.

В пакет присадок также входят современные моюще-диспергирующие компоненты, которые поддерживают чистоту двигателя.

Достоинства:

• для всех сезонов;
• категория UHPD;
• универсальность;
• улучшенная композиция базовых масел;
• пакет присадок последнего поколения.

Недостатки:

• в рознице на это масло часто накручивают цену.

Diesel Ultra – совершенно новый продукт, который еще не прошел «обкатку» на рынке. Но лабораторные анализы свидетельствуют о хорошем качестве этой смазки и вполне соответствуют заявленным свойствам.

Лучшие промывочные моторные масла

Современный рынок в этой нише предлагает традиционные масла на минеральной базе, а также долговременные и пятиминутные промывки.

Последние отличаются малой эффективностью и больше вредят, чем помогают. Поэтому круг поисков сужается до минералки и качественных заливок.

Liqui Moly Oil-Schlamm-Spulung – промывочная добавка

4.9

★★★★★

оценка редакции

90%

покупателей рекомендуют этот товар

Промывочная жидкость длительного действия содержит термоустойчивые дисперсанты и малорастворимые детергенты. Они эффективно удаляют масляный слой, шламы и темный отстой из картера и контура.

Средство является универсальным и подходит для очистки двигателей любой конструкции. И все же смазкой в полном смысле оно не является.

Oil-Schlamm доливают в моторное масло незадолго до его плановой замены. В результате такой промывки снижается расход топлива, устраняются стук гидрокомпенсаторов и шум в приводе цепи. Мощность очищенного мотора повышается, а его запуск уже не вызывает проблем.

Достоинства:

• компактная упаковка;
• мягкая, послойная очистка;
• безопасно для уплотнителей;
• формирует защитный слой, препятствующий износу механизма;
• максимальное удаление загрязнений и отработанного масла;
• легко удаляется из системы.

Недостатки:

• цена выше средней.

Oil-Schlamm-Spulung рекомендуется для пробеговых ДВС с большим износом. Заливать его лучше на последних 200 км перед заменой масла.

ZIC Flush Synthetic – промывка с защитой

4.6

★★★★★

оценка редакции

86%

покупателей рекомендуют этот товар

Эффективное промывочное средство, пригодное для очистки не только ДВС, но и МКПП. Жидкость заливают в двигатель вместо отработанного масла и некоторое время используют в качестве смазки.

Средство изготовлено на базе синтетики Yubase с высоким содержанием гидрокрекинга. А пакет моющих присадок в его составе (детергенты и дисперсанты) эффективно растворяет налет и шламовые отложения.

Достоинства:

• предотвращает окисление нового моторного масла;
• нивелирует шумы в моторе и трансмиссии;
• повышает экономичность и эффективность ДВС;
• не сушит резиновые и полимерные наполнители;
• эффективно растворяет шламы и масляную пленку.

Недостатки:

• высокая розничная стоимость;
• попадается контрафакт, который сложно отличить от оригинальной продукции.

Рекомендуется использовать перед переходом на моторное масло марки ZIC.

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Самое лучшее моторное масло по отзывам покупателей — Моторное масло

Моторное масло какой марки лучше

Двигатель — это не только сердце автомобиля, но и его самая дорогая часть. Для максимального периода эксплуатации мотора требуется использовать, в том числе, и правильное масло. Иначе, его ремонт обойдется вам в круглую сумму.

Для каждого типа двигателей подходит своя разновидность масла, которые бывают минеральные, синтетические и полусинтетические. Кто-то из автолюбителей предпочитает невысокую цену, а кто-то не смотрит на стоимость и выбирает продукт только по качеству. Это может быть недорогое масло, но полностью соответствовать техническим характеристикам вашего двигателя. А может быть, наоборот. Масло с высокой стоимостью, но неподходящее вашему автомобилю.

Рейтинг лучших моторных масел

Чтобы составить этот рейтинг, нам пришлось проанализировать десятки видов масел в каждой категории и, что особенно важно, подробно ознакомится с отзывами на каждую популярную марку. Так что рейтинг получился, в какой-то степени, народным. Что из этого получилось — прочитайте ниже.

Лучшее недорогое моторное масло

Среди товаров низшей ценовой категории мы отдали предпочтение маслу Лукойл супер 5W-40. Есть масла, расположенные в еще более низком ценовом диапазоне. Но, если проанализировать соотношение цена — качество, то это, почти самое дешевое моторное масло, обладает наиболее качественными техническими характеристиками. По отзывам многих потребителей, оно находится в первых рядах рейтинга в категории недорогой автохимии.

• Цена. Значительно ниже западных аналогов.
• Низкая вероятность подделки. Во-первых, из-за невысокой цены, вероятность подделки снижается. Во-вторых, высокая степень защиты самой канистры. Это и специальная крышка с алюминиевой вставкой, и трехслойные стенки канистры, и запаянная горловина канистры фольгой.
• Доступность. Масло отечественное, поэтому купить можно в любом уголке нашей страны.

• Резкий запах. Особенно когда масло прогрето.
• Образование слоя налета на внутренних частях двигателя.

Таким образом, в отзывах о масле лукойл супер 5W-40 решающую положительную роль играет невысокая цена. В оценке качества работы двигателя на таком масле, у потребителей возникают некоторые вопросы.

Лучшее моторное масло для зимы

Если вы еще не знаете, какое выбрать моторное масло для зимы, то мы подскажем вам. На вершине нашего рейтинга находится Shell Helix HX 8 Synthetic 5W-30.

• Хорошее качество. Двигатель работает тихо, замену масла можно производить через 12—15 тыс. км, а при вскрытии двигателя, на внутренних частях, нет масляных пятен.
• Доступность. Это раскрученный бренд с пунктами продаж, расположенными по всей стране.
• Отлично функционирует при зимних температурах. Спокойно заводится, когда за окном -35 °C.
• Низкая вязкость. Она позволяет экономить топливо и выполнять более легкий запуск двигателя.

• Высокая вероятность подделки. Известная марка и достаточно высокая цена повышают шансы купить подделанный продукт. Нужно внимательно изучить канистру именно с оригинальным маслом и, при последующих покупках, следует смотреть на наличие штрих-кода и на то, что находится под крышкой (горлышко должно быть обязательно запечатано).
• Вопросы по наличию моющих присадок. На емкостях с маслом не указано, какие присадки входят в масло.

Проанализировав многочисленные отзывы по маслу Shell Helix HX 8 Synthetic 5W-30, мы выяснили, что основной проблемой при его использовании, является возможность купить подделку. А вот к качеству работы двигателя на таком масле претензий мало.

Моторные масла для бензиновых двигателей

Производитель Shell занимает достойное место в секторе продаж моторных масел. Продукция этого бренда торгуется по ценам немного выше средних, но всегда выигрывает в качестве. В рейтинге лучшее моторное масло можно смело отдать одно из первых мест маслу Shell Hellix Ultra 5W-40.

• Не горит. Во весь период использования масла его уровень останется прежним и вам не придется доливать ни капли.
• Весь срок эксплуатации сохраняет свои смазочные свойства.
• Подходит для нескольких видов двигателей. Используется для бензиновых двигателей, дизельных с сажевыми фильтрами и газовых моторов.
• Хорошее масло для работы в зимний период.

• Очень высокая вероятность подделки. Поэтому, если вы купили такое масло и разочаровались в его качестве, то попробуйте выяснить — а не подделка ли это?
• Цена. Некоторые водители считают, что по такой цене брать масло накладно и можно подыскать более дешевый вариант. Но здесь нужно проанализировать соотношение цена — качество, и уже потом сделать вывод.

Отзывы про масло Shell Hellix Ultra 5W-40 в основном положительные, а главной проблемой остается большая вероятность попасть на фальсифицированный продукт.

Лучшее моторное масло для Шевроле Нива

При выяснении вопроса, какое моторное масло лучше для Шевроле Нива мы пришли к выводу, что это Mobil 1 super 3000 xe 5w-30.

• Хорошие моющие свойства.
• Доступность. Если вы начали заливать это масло, то проблем с последующими покупками не возникнет.
• Хорошо заводится в мороз.
• Низкий расход.

• Не всегда в продаже канистры по 5 л. Чаще в четырехлитровых емкостях.
• Малое количество присадок.

Масло хорошего качества при средней цене. В общем, по отзывам пользователей, положительные свойства продукта намного весомее, чем его недостатки.

Лучшее всесезонное моторное масло

Всесезонные моторные масла одинаково хорошо обеспечивают работу двигателя и зимой и летом. Например, моторное масло для Киа Спортейдж 3 бензин — Mobil 1 5W-50, относится именно к такой категории.

Его достоинства:

• Отличная работа при экстремальных температурах. Диапазон — от — 35°C до + 45°C .
• Безупречно подходит для автомобилей не только новых, но и транспорта с большим пробегом.
• Подходит как для бензиновых, так и для газовых двигателей.
• Удобная емкость для хранения с мерной шкалой, которая закрывается на крышку с пломбой.

• Высокая цена. Качество масла отличное, но один из основных критериев при выборе масла — цена, достаточно высокая. Это отпугивает некоторых автолюбителей.
• Угорает. В период между полными заменами, иногда приходиться доливать.

Если проанализировать отзывы пользователей масла Mobil 1 5W-50, то общий вывод следующий — отличное качество, но высокая цена.

Лучшее синтетическое моторное масло

К категории лучших синтетических масел можно отнести TOTAL QUARTZ 9000 5W 40. Кстати сказать, такое моторное масло рекомендуется использовать в Киа Рио. Давайте подробно рассмотрим моторное масло для Киа Рио 2012, а, точнее, его преимущества и недостатки.

Преимущества:

• Мало подделок. Масла, находящиеся в этой ценовой категории,
• больше всего страдают от подделок. Но французы поставили бизнес так, что количество фальсификаций совсем небольшое.
• Масло практически не выгорает. Только после пробега 10 тыс. км и более, можно заметить некоторое снижение уровня.
• Не теряет своего качества при сильных морозах.

• Малый допуск до синтетики, не более 505.00 и невысокий класс API.
• Невысокая распространенность. В некоторых регионах такое масло непросто достать.

В общем, в отзывах пользователей положительно оценивается качество этого масла и отмечается, что качество соответствует цене.

Моторное масло для дизельного двигателя с турбиной

Среди синтетического масла, одним из лидеров продаж в России, является

ZIC XQ 5000 — моторное масло для дизельного двигателя с турбиной. Его производит южнокорейская компания SK Energy, которая с 2009 года очень удачно продвигает свой бренд на территории нашей страны.

• Хорошее масло для дизельных двигателей большого объема, которые имеют функции снижения токсичности выхлопных газов и сажевые фильтры.
• Это масло изготавливается с присадками, имеющими пониженное содержание серы и фосфора.
• Двигатель, с использованием такого масла, легко запускается при низких и высоких температурах.
• Хорошая защита двигателя. После разборки двигателя вы не обнаружите на его частях масляных отложений.

• Частые фальсификации. Компания пытается бороться с этой проблемой, но пока без особого результата.
• Многие считают этот продукт полусинтетическим, так как он изготавливается с использованием гидрокрекинга.

Прочитав отзывы пользователей делаем вывод, что масло ZIC XQ 5000 впечатляет своими характеристиками, но только если это не подделка, а настоящий продукт.

Лучшее полусинтетическое масло

Корейские автомобили Hyundai Solaris очень популярны в Российской Федерации. Поэтому мы решили выяснить, какое моторное масло лучше для Хендай Солярис. Предварительно промониторив интернет мы пришли к выводу, что наиболее популярная жидкость для этих авто — полусинтетическое масло Mobil 1 0W-20.

• Уменьшает расход топлива. Экономия составляет приблизительно 2%.
• Отлично функционирует при низких температурах. Масло способствует легкому запуску двигателя, тем самым продлевая срок его эксплуатации.
• Отличные смазывающие свойства масла. Эта характеристика значительно увеличивает износостойкость запчастей двигателя.
• Антиокислительные свойства замедляют процесс старения масла.

• Высокая цена. Отбивает охоту некоторых категорий покупателей приобретать это масло.
• Фальсификации. Масло часто подделывают, причем не только на территории России.

Общая оценка пользователей положительная, несмотря на цену. Качество масла не вызывает нареканий.

Лучшее моторное масло для Ниссан х Трейл

Чтобы выбрать моторное масло для Ниссан х Трейл т31 нужно ознакомиться с отзывами владельцев этих машин. И тогда будет видно, что многие из них предпочитают использовать масло Liqui Moly Optimal Synth 5W-40.

• Всесезонность. Обеспечивает работу двигателя при экстремальных температурах. Например, зимой машина легко заводится при температуре — 35°C .
• Высокое качество работы двигателя. По признаниям автолюбителей, при использовании этого масла, машина работает как часы.
• Масло не улетучивается. Между заменами его не надо доливать.
• Отсутствие нагара на частях двигателя.

• Высокая цена.
• Небольшой пробег между заменами масла. Считается, что при такой цене слишком накладно производить замену через каждые 8—9 тыс. км.
• Покупать нужно в крупных торговых центрах. Приобретая масло в сомнительных торговых точках, можно легко купить подделку.

Судя по отзывам покупателей, масло Liqui Moly Optimal Synth 5W-40 имеет отличные характеристики. Цена выше средней, но качество продукта перекрывает этот недостаток.

Лучшее моторное масло для Фольксвагена

Если вы собрались покупать моторное масло для Фольксвагена, то наш совет — mobil super 3000 5w-40. Одно из лучших масел в своем ценовом сегменте.

• Невысокая цена. Для масла такого хорошего качества цена очень приемлемая.
• Качество работы двигателя. Мотор работает мягко, без дыма.
• Отлично функционирует зимой. Двигатель, даже при очень низкой температуре, запускается легко.
• Экономия топлива. На низких оборотах наблюдается значительное увеличение мощности двигателя.

• Масло сильно горит. Между заменами нужно постоянно доливать.
• Очень много подделок. Пластмассовая тара значительно облегчает работу фальсификаторам.

Лучшее минеральное моторное масло

Минеральные моторные масла не такие популярные, как полусинтетические и синтетические. Они заливаются в основном в устаревшие модели машин или в автомобили с малой мощностью двигателя. Получают его путем переработки нефти. Единственный его плюс — дешевизна. Но качество оставляет желать лучшего.

Для улучшения характеристик минерального масла применяют присадки, но они быстро разрушаются, поэтому срок его эксплуатации небольшой. Из этого можно сделать вывод, что лучшее масло в такой категории то, которое наиболее дешевое и при этом обладает максимальным интервалом замены.

Какое моторное масло выбрать

Не существует единственно верной формулы о том, какое моторное масло лучше выбрать. Это зависит от многих факторов, но общие правила, мы перечислим:

• Покупайте масло в сертифицированных магазинах, и требуйте паспорта качества.
• Ознакомьтесь с тем, как часто вам придется менять масло.

Три главные характеристики, на которые стоит обращать внимание:

• Вязкость. Чем она ниже, тем легче заведется автомобиль при низкой температуре.
• Температура вспышки.
• Кислотно-щелочное число. Указывает на уровень окисления.

Любое масло найдет свое применение. В хорошие, новые двигатели заливают синтетические и полусинтетические масла. А в старый маломощный мотор подойдет минеральный продукт, который обойдется вам значительно дешевле. Лучшее масло то, которое максимально подойдет для вашего автомобиля в конкретной ситуации.

Моторные масла Mobil 1™ | По местам силы с

На основании ваших предпочтений, касающихся файлов cookie, вам могут быть доступны не все функции веб-сайта. Нажмите здесь, чтобы обновить настройки.

Mobil 1™ — полностью синтетические моторные масла, которые обеспечивают высокую эффективность работы двигателей автомобилей в самых разных условиях эксплуатации и при любых режимах вождения. 

Бренд Mobil 1, уже ставший легендой, позволил миллионам людей по всему миру поверить в то, что стремлениям нет предела.

• 
  

  Mobil 1™ ESP 5W-30

  Mobil 1 ESP 5W-30 превосходит требования многих ведущих производителей индустрии и стандарты автомобильной промышленности, предъявляемых к современным дизельным и бензиновым двигателям легковых автомобилей.

  Дополнительная информация

• 
  

  Mobil 1™ ESP 0W-30

  Масло Mobil 1 ESP 0W-30 рекомендуется для применения во всех типах современных автомобильных двигателей, особенно для высокоэффективных бензиновых и дизельных двигателей, которыми оснащаются последние модели пассажирских автомобилей, внедорожников и микроавтобусов.

  Дополнительная информация

• 
  

  Mobil 1™ ESP X2 0W-20

  Mobil 1 ESP x2 0W-20 — это полностью синтетическое моторное масло с повышенными эксплуатационными характеристиками, специально разработанное для поддержания исключительной чистоты двигателя, защиты от износа и обеспечения долгого срока службы , а также повышенной экономии топлива — чтобы ваш двигатель всегда работал как новый

  Дополнительная информация

• 
  

  Mobil 1™ FS x1 5W-40

  Mobil 1 является лидирующей в мире маркой синтетических моторных масел с наилучшими эксплуатационными характеристиками и защитными свойствами. Благодаря технологии Mobil 1, Ваш двигатель работает как новый. Продукт Mobil 1 FS x1 5W-40 представляет собой синтетическое моторное масло с улучшенными эксплуатационными свойствами, предназначенное для обеспечения исключительных моющих свойств.

  Дополнительная информация

• 
  

  Mobil 1™ FS 5W-30

  Mасло Mobil 1 FS 5W-30 рекомендовано к применению во многих типах автомобилей европейского производства. Предназначено для применения в двигателях с высокими эксплуатационными характеристиками легковых автомобилей Volkswagen, Audi, Skoda, Mercedes Benz и других марок, для которых требуется соответствие указанным ниже спецификациям и получение указанных одобрений. 

  Дополнительная информация

• 
  

  Mobil 1™ FS 0W-40

  Полностью синтетическое моторное масло Mobil 1 0W-40 European Car Formula (Северная Америка) или Protection Formula (другие регионы мира) разработано для новейших бензиновых и дизельных двигателей (без дизельных сажевых фильтров) и демонстрирует отличные эксплуатационные свойства.

  Дополнительная информация

• 
  

  Mobil 1™ x1  5W-30

  Mobil 1™ x1 5W-30 — это полностью синтетическое моторное масло, созданное для того, чтобы двигатель всегда работал как новый. Mobil 1™ x1 5W-30 обеспечивает исключительную защиту от износа и чистоту двигателя.

  Дополнительная информация

• 
  

  Mobil 1™ 0W-20

  Обладает улучшенными эксплуатационными характеристиками, обеспечивая эффективную работу двигателя и защиту от износа. С маслом Mobil 1 0W-20 двигатель работает как новый в любых условиях вождения.

  Дополнительная информация

• 
  

  Mobil 1™ FS x1 5W-50

  Mobil 1 является наиболее популярной в мире маркой синтетического моторного масла, которое обеспечивает наилучшие эксплуатационные характеристики и прекрасную защиту. Благодаря технологии Mobil 1, Ваш двигатель работает как новый. Mobil™ 1 FS x1 5W-50 — это синтетическое моторное масло с улучшенными эксплуатационными свойствами, которое обеспечивает исключительно эффективную очистку двигателя.

  Дополнительная информация

• 
  

  Mobil 1™ ESP X3 0W-40

  Mobil 1™ ESP X3 0W-40 — это полностью синтетическое моторное масло с улучшенными свойствами, специально разработанное для поддержания отличных рабочих характеристик мощных двигателей и обеспечения исключительной чистоты двигателя, защиты от износа, долговечности и повышенной экономии топлива.

  Дополнительная информация

• 
  

  Mobil 1™ ESP LV 0W-30

  Mobil 1™ ESP LV 0W-30 — это полностью синтетическое моторное масло с улучшенными параметрами, разработанное для обеспечения высокоэффективных эксплуатационных характеристик.

  Дополнительная информация

• 
  

  Mobil 1™ FS 5W-40

  Mobil 1™ является одной из наиболее популярных в мире марок синтетического моторного масла, обеспечивающая высокоэффективные эксплуатационные характеристики и надежную защиту. Технология Mobil 1 способствует эффективной работе двигателя. Mobil 1™ FS 5W-40 — это синтетическое моторное масло с улучшенными эксплуатационными свойствами, которое способствует чистоте двигателя.

  Дополнительная информация

• 
  

  До 20 000 км между заменами масла с Mobil 1™

  Моторные масла Mobil 1™  отлично сохраняют свои характеристики даже при увеличенном межсервисном интервале. Доказано испытаниями в двигателях московских такси.

  Дополнительная информация

• 
  

  Рекорд экономичности с Mobil 1™

  1127 км пробега через 12 регионов России без дозаправки. Узнайте, как моторное масло Mobil 1™ помогает экономить топливо.

  Дополнительная информация

• 
  

  Mobil 1™: высокая эффективность летом и зимой

  В любых погодных условиях моторные масла Mobil 1™ препятствуют  образованию шлама и предотвращают износ двигателя.  

  Дополнительная информация

• 
  

  Моторное масло Mobil 1™ для автомобилей с большим пробегом

  Узнайте, какое моторное масло подходит для двигателей автомобилей с пробегом более 100 000 км.

  Дополнительная информация

• 
  

  Mobil 1 и Bentley: рекорд на горе Пайкс-Пик

  24 июня 2018 года тандем Mobil 1™ и команды Bentley вошел в историю, приняв участие в ежегодных международных автоспортивных соревнованиях, которые проходят уже более 100 лет подряд, по подъему на холм горы Пайкс-Пик, штат Колорадо.

  Дополнительная информация

• 
  

  Новый рекорд легендарного бренда в двигателях такси

  Моторные масла Mobil 1 сохраняют рабочие характеристики двигателя на протяжение 200 000 км пробега даже при интервале 20 000 км между заменами масла. Узнайте как проходили испытания!

  Дополнительная информация

• 
  

  Mobil 1™ летом и зимой

  Сильные морозы — стресс не только для людей, но и для автомобилей. В холодную погоду двигатель становится особенно уязвимым во время запуска. 

  Дополнительная информация

• 
  

  История бренда Mobil™ 

  45 лет назад компания ExxonMobil представила на рынке первое в мире полностью синтетическое моторное масло Mobil 1™.

  Дополнительная информация

• 
  

  Тесты масел Mobil™: от лаборатории до испытаний в городских условиях

  Разработка моторных масел — очень сложный и трудоемкий процесс. Чтобы получить масло, которое высоко оценят потребители и представители автомобильной индустрии, в компании ExxonMobil трудятся тысячи специалистов.

  Дополнительная информация

• 
  

  Замена масла в Mobil 1 Центре℠

  Если Вы ищете сервисную станцию, где подбирают моторное масло индивидуально под каждый конкретный автомобиль, то добро пожаловать в Mobil 1 Центре℠.

  Дополнительная информация

КАКОЕ МОТОРНОЕ МАСЛО САМОЕ ЛУЧШЕЕ?

Любой автовладелец мечтает, чтобы его автомобиль был всегда в отличном состоянии, чтобы не «болел» и постоянно был на ходу. Но для этого машине, как и человеку, постоянно нужен уход, внимание и правильное «питание». В данном случае мы будем говорить о моторном масле.

От качества масла зависит работа многих систем автомобиля.

В первую очередь, масло предназначено для улучшения работы двигателя: смазочная жидкость обволакивает все детали и механизмы для снижения трения и износа. Кроме того, создавая защитную пленку, моторное масло бережет двигатель от грязи, коррозии и воздействия различных химических компонентов, которые образуются в процессе его работы. Автомасла выполняют охлаждающую функцию, снижая температуру трущихся поверхностей.

Масло для двигателя состоит из базовой масляной основы, в которую включаются разнообразные специальные присадки. Именно присадки, являющиеся неотъемлемой частью сложного «рецепта» автомасел, отвечают за такие характеристики как стабильность масляной пленки и вязкости масла; регулирование температуры двигателя; очистку деталей двигателя и т.д.

Моторные масла делятся на 3 вида:

— минеральные;

— полусинтетические;

— синтетические.

Итак, разберемся более подробно с каждым из этих видов.

Минеральное моторное масло является натуральным и производится из нефти. Технология его получения довольно проста и продукт этот доступен по цене. Но большой «минус» минерального масла – оно имеет высокую вязкость при низких температурах, то есть в условиях мороза масло сильно густеет, угорает и окисляется в процессе работы двигателя. Это приводит к более частой замене масла, чем, к примеру, в случае применения той же полусинтетики.

Зачастую, минеральное масло используют для машин с большим пробегом, так как за счет повышенной вязкости масло формирует более толстую масляную пленку, которая компенсирует увеличенный от износа зазор между деталями, вследствие чего двигатель «пожилого» автомобиля начинает работать тише.

Синтетическое моторное масло считается очень качественным продуктом, оно стоит значительно дороже, но, к сожалению, на рынке сегодня очень много его подделок. Синтетическое масло изготавливается из продуктов нефтепереработки в результате сложных реакций химического синтеза. За счет улучшенной молекулярной формулы это масло не окисляется и не вступает в ненужные химические реакции в процессе своей работы, обладает хорошей вязкостью и значительно продлевает срок службы двигателя.

«Синтетика» имеет в составе много различных присадок, которые – и это является большим плюсом! — способствуют увеличению компрессии двигателя и уменьшают расход топлива. Такое масло не боится низких температур, так как даже при низких температурах оно не густеет.

Полусинтетическое моторное масло на 40 – 50 % состоит из «синтетики» и на 50 – 60 % — из «минерального масла», то есть это смесь моторных масел. Конечно же, по характеристикам полусинтетическое масло хуже, но зато и дешевле в 1,5 раза, чем синтетика. Полусинтетика – это хорошо сбалансированное решение по соотношению цены и качества. Для недорогих автомобилей это отличный вариант. Вязкость такого мала средняя, за счет синтетических присадок она позволяет работать двигателю в мороз, но чуть хуже, чем «синтетика». По всем характеристикам такое масло находится между синтетикой и минеральным маслом.

Кстати, за счет синтетических или полусинтетических масел на сегодняшний день пропало понятие «сезонное моторное масло». А ведь раньше, когда в распоряжении автовладельцев было только минеральное масло, оно подразделялось на сезонные виды — «летние» — густые, для улучшения работы двигателя при высоких температурах, и «зимние» — жидкие, для облегчения холодного запуска.

В следующей статье мы расскажем о том куда идет отработанное моторное масло.

Поделиться в соцсетях:

Какое масло лить в японские моторы: вопрос

Вопрос:

Я приобрел подержанный японский автомобиль, необходимо сменить моторное масло, но в магазине сказали, что у «японок» нет своих допусков, все оригинальные масла — минеральные, а в связи с большим пробегом необходима синтетика 5w50 или 10w60. Так что же мне залить в мотор, как подобрать оптимальный вариант?

Ответ:

Точного ответа на этот вопрос не будет никогда, сколько людей — столько мнений. Но есть один общий вывод — самое главное в выборе масла — рекомендации производителя. Почитайте инструкцию по эксплуатации вашей машины, там, скорее всего, написана рекомендованная вязкость масла. Если нет под рукой сервисной книжки, можно обратиться к электронным или печатным каталогам по подбору масел.
Вообще же выбор масла — вещь во многом сугубо индивидуальная — необходимо учитывать и марку, и пробег, и состояние двигателя, и наличие/отсутствие турбины, тип топлива (бензин/дизель), и время года, и условия, в которых машина эксплуатируется. Но как же залить правильное масло в японский автомобиль, если у них нет своих допусков и спецификаций? Покупать только оригинал? Хорошо, а если таких масел не будет в продаже, оставить замену масла «до лучших времен?» Наш ответ — НЕТ!

В Японии автолюбители ориентируются по спецификациям международной организации ILSAC. Наверняка вы могли наблюдать на жестяных банках, в указании информации о масле, помимо вязкости, прописан класс качества по API/ILSAC. Вот по этим данным и стоит выбирать масло для японского «друга».  По API «S» — масло для бензиновых двигателей, «С» — для дизельных, чем выше буква английского алфавита после них — тем выше качество масла. По ILSAC,  GF — требование к бензиновым двигателям, чем выше число после него, тем масло более высокого качества. 

Тут может возникнуть другой вопрос — а перекрывает ли современный допуск все предыдущие и можно ли заливать такие масла в любой японский автомобиль? Тут нет однозначного ответа — можно/нельзя, объясню почему: классы качества по ILSAC разрабатывались в разные периоды, и всегда шли в ногу со временем, поэтому самые последние требования этой классификации направлены (и это общемировая тенденция) в сторону экологии и защиты выхлопных систем автомобиля. О каких жестких нормах выхлопа можно говорить, если у вас авто 1995 года выпуска? Какими чувствительными компонентами выхлопной ситсемы может быть оборудован автомобиль 2001 года? Особо жесткими, стандарты по экологии стали с появлением мклассификации SN/GF-5 в 2011году. 

Но это также не означает, что если ваш автомобиль сделан в начале 90-х, то для него придется искать масла с устаревшими допусками. По нашему мнению, станет выбор масел классификации SL/GF-3. Мы рекомендуем Motor Gold Extratec 5w30 SN/GF-5.

Данная норма имеет жесткие требования по защите ДВС от отложений, износа и пр., в то же время обеспечивая топливную экономичность и полностью совместима с системами очистки выхлопных газов. В силу объективных причин (топливо, неправильный тип масла, неправильные интервалы), многие владельцы подержанных японских автомобилей убирают из выхлопной системы элементы очистки газов (кат.нейтрализатор, сажевый фильтр), в этом случае вообще бессмыслено думать об экологичных маслах.

Если же автомобиль имеет значительный пробег, или мотор был подвержен капитальному ремонту, есть смысл заливать чуть загущенные масла с вязкостью 5w40. Масла с такой вязкостью не будут оказывать столь негативного влияния как более густые (с индексом 50 и 60), в то же время будут создавать стойкую масляную пленку большей толщины (под изменившиеся зазоры), а значит будет обеспечена необходимая защита от износа. Низкотемпературный показатель 5w — наиболее оптимальный для наших климатических условий, однако для жителей северных регионов будет актуальнее масла с индексом 0w. Наша рекомендация для японских автомобилей с большим пробегом — Motor Gold Supetec 5w40.

Общим же для всех будет такой совет: масло нужно заливать прежде всего качественное.  Лучше всего лить в машину масло от известных производителей и покупать его в проверенных точках продаж или у официальных дилеров. Есть дорогие оригинальные масла, есть и неплохие масла среднего ценового ряда. Выбор той или иной марки — опять же дело вкуса, спорить об этом, как о всяких вкусах, бесполезно, нужно руководствоваться опытом.

Вопрос:

А что же лучше — синтетика, минералка или полусинтетика?

Ответ:

Лучше всего — качественное масло, отвечающее необходимым требованиям и имеющее необходимую вязкость, остальное — дело второстепенное. В силу международной глобализации и интеграции, многие виды масел похожи друг на друга, т.к изготавливаются на одном и том же базовом масле, с одним и тем же пакетом присадок. А что укажет на этикетке производитель масла — дело рук службы маркетологов. До 99% масел, выпускаемых сейчас, базируется на синтетической гидрокрекинговой основе. Да-да, синтетической, так постановили в API. В выигрыше все — производители получили относительно дешевое и высококачественное базовое масло, потребитель получил хорошую цену и отличные эксплуатационные характеристики, двигатель получил отличную защиту — все только в плюсе! А споры о «синтетичночти» некоторых масел лучше оставить в «гаражных байках», главное — выбрать для себя качественный продукт, с необходимыми параметрами по вязкости и допусками!

Вопрос:

Можно ли заливать европейские масла по классификации ACEA в японские моторы?

Ответ:

Ответ простой — конечно, же можно! Как мы выяснили выше, категории качества API/ILSAC предъявляют особые требования к энергосбережению и топливной экономичности моторов, но в ACEA также есть похожие требования, и выражены они в классах А1/В1 и А5/В5. Некоторые европейские бренды, производящие масла с энергосберегающими свойствами, даже прописывают на этикетке своих масел, что они отвечают требованиям и ACEA и  API/ILSAC. Motor Gold Extratec 5w30 имеет SN/GF-5.

Вопрос:

SAE 5w50 и 10w-60 -можно ли лить в двигатели, где оно не рекомендовано к применению?

Ответ:

Вот вы залили масло 10w-60 допустим, в двигатель Honda (Mazda, Toyota, Nissan и тп.-т.е. туда, где отсутствуют рекомендации к заливке 10w-60) Какие подводные камни есть в таком выборе? 

• Большие гидродинамические потери в двигателе на больших оборотах (5-15% мощности) на прокачивание высоковязкого масла по магистрали и тп. (относится ко всем загущенным маслам (5w-50,10w-60,20w-60 и тп.).
• Из-за «толстой» масляной пленки масел 10w-60 масло медленнее циркулирует в двигателе, отсюда охлаждение движка происходит неэффективно, пленка масла дольше задерживается в парах трения типа вкладышшейка и тп., в связи с чем возможны повышение температуры (локальной) в этих местах, а то и перегрев. 
• Высокозагущенные масла имеют в своем составе длинные цепочки молекул загустителя, которые со временем при нагрузках разрушаются (разрываются), вызывая изменение вязкости масла и срабатывания присадок (пакета). Отсюда рекомендации на более частые замены (~5000км) 
• На холоде эти масла при заводке поступают медленнее к трущимся частям двигателя (те же распредвалы и тп.), чем масла вязкости 0w(5W)-40. В связи с этим имеем повышенный износ двигателя при холодных запусках (известно, что 70% износа двигателя приходится на холодный старт). Как следствие этого-масло начинает полноценно работать через полчаса нормальной езды (около red line 🙂 

Как правило, в спорте все эти пункты не имеют значения, а имеющие значения пункты 1.2. решаются конструктивно (расточка маслоканалов, увеличение зазоров, обрезание балансиров кв и тп.) а вот на наших гражданских авто я бы крепко подумал о применении таких загущенных масел. 

Вопрос:

Какие преимущества у масел с молибденом?

Ответ:

Существует 2 типа молибденовых присадок — дисульфид молибдена и органический молибден.

В первом случае речь идёт о твёрдом смазочном материале, вводимом в моторное масло и образующем на металлических поверхностях слои, уменьшающие трение. Исследования показали, что такого рода добавки в масла эффективны, прежде всего, в таких промышленных агрегатах как лебёдка и редукторы с цилиндрическими зубьями. Для высокооборотных бензиновых двигателей в большинстве случаев результаты отрицательные. 
Моторное масло с дисульфидом молибдена — это физическая смесь, а не химический раствор. Размеры твёрдых частиц дисульфида молибдена достаточно велики. При работе в двигателе эти частицы попадают не только в желаемые зоны трения, но и туда, где такие добавки не желательны, например — в зону поршневых колец. Смазочные материалы, содержащие дисульфид молибдена, при высоких температурах не редко ведут к закоксовыванию или отложению твёрдых продуктов сгорания в зоне поршневых колец, что отрицательно влияет на работу ЦПГ (цилиндропоршневой группы). Происходящий вследствие этого прорыв газов в масло через зону поршневых колец в значительной степени ведёт к высоким термическим нагрузкам и, следовательно, к усиленному образованию нежелательных отложений. Этот факт объясняет, почему моторные масла, содержащие дисульфид молибдена, не рекомендуются к применению крупными автомобильными фирмами. 

Многие производителя энергосберегающих маловязких масел (0w20, 5w20) прибегают к технологии органического молибдена, например в маслах Idemitsu ECO Medalist 0w20 применена именно эта технология! Данный вид антифрикционной присадки полностью растворим в масле, однако выполняет все те же функции, присущие молибдену. Добавление органического молибдена в состав масла обусловлено малой высокотемпературной вязкостью (тонкой масляной пленки) масла, из-за чего могут возникнуть задиры в особо нагруженных парах трения. Для предотвращения усиленного износа и преждевременного выхода из строя механизмов, но в то же время дабы сохранить и увеличить энергосбережение, и стал применяться органический молибден, как более безопасный модификатор трения. Масла с органическим молибденом легко распознать — в силу химических связей они имеют зеленоватый оттенок.

Но уменьшение трения в настоящее время возможно также с помощью специальных синтетических базовых компонентов. Речь идёт о так называемых сложных синтетических эфирах — продуктах, по своей полярности и смазочной способности, сравнимых с касторовым маслом. Последнее в настоящее время до сих пор частично применяется в гоночных автомобилях. Сложные эфиры (эстеры) имеют высокую адгезионную способность и образуют очень стабильную смазочную плёнку. Достоинством таких синтетических масел является их чрезвычайно высокая термическая стабильность 

Вопрос:

Почему проблематично создать масло с широкой вязкостью и высокими классами?

Ответ:

Дело в том, что для широкого вязкостного диапазона необходимость применить базовое масло с очень высоким индексом вязкости в интервале от ~135 до ~147 единиц. Допустим, для получения масел с вязкостью 5w-40 нужно тянуть индекс (разумно: минимум до ~155 единиц) за счет полимерных загустителей (в качестве модификаторов вязкости применяются полимеры и сополимеры, полиизобутилен, полиметакрилаты, сополимеры олефинов (этилена, пропилена, бутилена), гидрированный сополимер стирола и бутадиена, гидрированный полиизопрен и др. С целью подчеркивания их высокомолекулярной природы, они называются полимерными модификаторами вязкости (polymeric viscosity modifiers))., плюс добавлять депрессанты температуры застывания — для выполнения требований SAE по низкотемпературной прокачиваемости (в качестве депрессорных присадок (pour point depressants) применяются алкилнафталины, алкилфенолы и другие полимерные продукты). 
Так вот проблема в том, что если для вытягивания на эти диапазоны синтетической базы требуется незначительное кол-во загустителей и депрессорных присадок, то для минеральных базовых масел требуется значительно большее кол-во данных присадок. Полимерные модификаторы вязкости эффективны в маслах, эксплуатируемых при умеренных нагрузках, в отсутствии высокой деформации сдвига. При высокой нагрузке и высокой скорости сдвига длинные молекулы загустителей могут разрываться на мелкие фрагменты, вследствие чего эффективность загустителя при эксплуатации постепенно уменьшается. Именно поэтому новые масла с высоким индексом вязкости, стабильным в течение продолжительной работы в тяжелых условиях, получают не только добавлением полимерных присадок, но и путем модификации молекул базового масла (гидрокрекинг), либо путем использования синтетических (ПАО, эстеры) базовых масел. 

лучших моторных масел (обзор и руководство по покупке) в 2021 году

Преимущества моторного масла

• Это незаменимая жидкость. Легковые, грузовые, внедорожники и другие транспортные средства требуют моторного масла для правильной работы. Без него вы не сможете никуда поехать. Лучшее моторное масло для грузовиков и легковых автомобилей очищает, охлаждает и смазывает ваш двигатель, чтобы он работал с оптимальной производительностью.
• Лучшая работа при экстремальных температурах. Жидкости вашего автомобиля подвержены воздействию очень высоких или низких температур.По сравнению с обычным маслом синтетическое масло лучше течет на морозе и устойчиво к разрушению из-за тепла или трения.
• Наслаждайтесь меньшим количеством замен масла. Если вы используете синтетическое масло, интервалы замены составляют от 7 500 до 10 000 миль по сравнению с 3 000 миль для обычного минерального масла.
• Получите лучшую экономию топлива. В некоторых конфигурациях двигателей улучшается экономия топлива за счет использования синтетического масла. Кроме того, этот тип масла может увеличить срок службы вашего двигателя.

Типы моторных масел

Обычные

Обычные моторные масла обычно считаются более низкими по сравнению с синтетическими и смешанными маслами, но это обычное явление для новых автомобилей. Обычное моторное масло содержит моющие элементы, а также модификаторы трения, ингибиторы коррозии, модификаторы вязкости, противозадирные присадки, противопенные присадки и диспергаторы. Большинство брендов позволяют проходить между заменами масла от 3000 до 5000 миль. Рекомендуемое обычное масло обычно 5W-20 или 5W-30 для более низких температур или 10W-30 для более высоких температур окружающей среды.

Full Synthetic

Высокопроизводительные автомобили лучше всего работают с полностью синтетическим маслом, которое не получают из сырой нефти. Принимая решение о выборе лучшего синтетического моторного масла , помните, что оно предназначено для двигателей с более высокими пределами частоты вращения, более высокими температурами и тех, которые несут большие нагрузки. Одна марка моторного масла с лучшими эксплуатационными характеристиками может лучше защищать двигатель, а другая — обеспечивать его чистоту.

Синтетическая смесь

Синтетическая смесь сочетает обычное моторное масло с синтетической основой.По сути, это обычное масло с наддувом. Синтетическая смесь повышает производительность и защищает ваш двигатель больше, чем обычное масло. Одним из основных преимуществ синтетической смеси является то, что она намного дешевле, чем полностью синтетические варианты, но включает в себя некоторые из тех же преимуществ.

Большой пробег

Этот тип моторного масла — именно то, что вы ожидаете. Он предназначен для автомобилей с пробегом двигателя более 75 000 миль. Части мотора на автомобилях с таким пробегом, скорее всего, будут иметь проблемы в работе.Моторное масло, разработанное специально для автомобилей с большим пробегом, учитывает это и содержит присадки для решения наиболее распространенных проблем.

Ведущие бренды

Mobil

Mobil — одна из крупнейших мировых нефтегазовых компаний. Американская компания была основана в 1911 году как Standard Oil Company of New York. В 1999 году она объединилась с Exxon и образовала ExxonMobil. Один из лучших продуктов — моторное масло Mobil 1 Extended Performance 5W-30.

Valvoline

Valvoline Inc.была основана в 1866 году и является одним из ведущих мировых производителей смазочных материалов премиум-класса и автомобильных услуг. Штаб-квартира компании находится в Лексингтоне, штат Кентукки. Одним из самых популярных моторных масел является Valvoline 10W-30 MaxLife High Пробег Motor Oil.

Castrol

Штаб-квартира Castrol находится в Великобритании, а компания, основанная в 1899 году, работает более чем в 40 странах. Производит смазочные материалы для мотоциклов, двухтактных и четырехтактных двигателей, а также бензиновых и дизельных двигателей. Два рекомендуемых продукта — это синтетическое моторное масло Castrol GTX 5W-30 на основе синтетической смеси и усовершенствованное полностью синтетическое моторное масло Castrol EDGE 5W-20.

Royal Purple

Royal Purple находится в Портере, штат Техас, и ее миссия состоит в том, чтобы «разрабатывать продукты, которые значительно превосходят другие синтетические и минеральные масла». Компания была приобретена Calumet Specialty Products Partners в 2012 году. Одним из самых популярных моторных масел является синтетическое моторное масло Royal Purple HMX SAE 5W-30 с увеличенным пробегом.

Liqui Moly

Liqui Moly GmbH была основана в 1957 году в Ульме, Германия, и производит масла, смазочные материалы и присадки.Продукция компании доступна более чем в 110 странах. Одним из популярных моторных масел является синтетическое моторное масло Liqui Moly Premium 5W-40.

Цены на моторные масла

• Менее 20 долларов (за 5 кварт) : Менее дорогие моторные масла, как правило, представляют собой обычные масла или синтетические смеси. Синтетические смеси — хороший выбор, если вы хотите получить некоторые из преимуществ полностью синтетического масла, но не хотите тратить слишком много денег.
• Более 20 долларов (за 5 кварт): Полностью синтетические моторные масла различаются по цене, и если вы хотите получить выгодную сделку, полезно найти продукт в продаже.Некоторые из них могут стоить до 25 долларов, а другие — до 60 долларов.

Основные характеристики

Вязкость

Транспортным средствам присваивается рейтинг вязкости (толщины или консистенции), основанный на нескольких факторах, включая внешнюю температуру, рабочие температуры и нагрузку на двигатель. Большинство бензиновых двигателей имеют класс вязкости 5W-30, 5W-20 и 0W-20, в то время как дизельные двигатели обычно имеют класс вязкости 15W-40 и 5W-40. Цифры показывают, насколько устойчиво моторное масло к загустению при низких температурах и разжижению при высоких температурах.Число перед буквой «W» — это толщина, когда масло холодное, а число после него — его толщина, когда масло имеет нормальную рабочую температуру.

Прочие соображения

• Тип вождения. Если вы любите быструю езду, владеете спортивным автомобилем или часто буксируете или перевозите тяжелые грузы на своем автомобиле, вы можете использовать моторное масло более высокого качества или масло, специально разработанное для таких задач. Например, двигатели, которые подвергаются большей нагрузке, чем средний автомобиль, будут работать лучше с полностью синтетическим маслом.
• Присадки. Когда вы ищете лучшие марки моторных масел, вы заметите, что они различаются по типу присадок, которые они содержат. Большинство из них содержат некоторые типы антивспенивающих агентов, кондиционеров, моющих средств, диспергаторов, ингибиторов коррозии, улучшителей индекса вязкости, антиоксидантов и противоизносных агентов. Определите, какая из этих присадок лучше всего подходит для вашего автомобиля.
• Совместимость. Если вы добавите в обычное масло немного синтетического масла, двигатель не повредит.Однако это просто ослабит синтетические свойства, что уменьшит преимущества. Очень важно, чтобы вы знали о потребностях вашего двигателя. Некоторые старые автомобили лучше работают с обычным маслом, в то время как современные автомобили, как правило, лучше работают с синтетическим маслом.

Лучшие моторные масла Обзоры и рекомендации 2021

Советы

• Перед тем, как выбрать моторное масло, прочтите руководство по эксплуатации. Он будет содержать конкретную информацию от производителя о двигателе вашего автомобиля и рекомендуемом моторном масле для конкретной модели.
• Следует регулярно менять масло в соответствии с рекомендациями производителя. Кроме того, рекомендуется использовать ту же марку и вязкость по SAE (Общество автомобильных инженеров), которую рекомендует завод.
• Хотя у вас может возникнуть соблазн использовать масло лучшего бренда, более важно, чтобы вы использовали лучший тип масла для вашего конкретного автомобиля. Это зависит от марки, модели, года выпуска, пробега и других требований.
• При сравнении лучшего синтетического масла проверьте универсальное синтетическое моторное масло.Этот тип масла идеально подойдет для ваших нужд, если у вас есть автомобиль общего назначения.
• Хотя многие бренды рекламируют себя как лучшие, они должны соответствовать тем же стандартам Американского института нефти (API) и должным образом защищать двигатель вашего автомобиля. Вы действительно не ошибетесь, если бренд соответствует рекомендациям производителя.
• Менее дорогие универсальные масла могут соответствовать рейтингу SAE, но они могут быть не такого хорошего качества, как другие бренды. Универсальные продукты могут быть менее устойчивыми к нагреванию или обладать такими же смазочными качествами.
• Если из вашего автомобиля вытекает масло на полу гаража, возможно, это связано с уплотнениями коленчатого вала, которые могут затвердеть, потерять гибкость и потрескаться. Масло с большим пробегом должно содержать кондиционеры, которые помогают восстановить прочность и гибкость этой детали двигателя.
• При замене масла вам также понадобится масляный фильтр. Обязательно проконсультируйтесь с производителем вашего автомобиля, чтобы убедиться, что вы используете правильный фильтр, потому что некоторые вторичные товары больше по размеру и могут потребовать больше масла.

Часто задаваемые вопросы

В: Что означает этикетка на емкости с моторным маслом?

«Пончик» API позволяет узнать, соответствует ли масло текущему сервисному рейтингу SL, определенному лабораторными испытаниями и испытаниями двигателя.Также имеется звездный логотип SAE (Society of Automotive Engineers) с номером вязкости и информацией о том, прошло ли масло испытание на энергосбережение.

Q: В чем разница между брендами масла?

Особой разницы между марками моторных масел нет. Пока вы постоянно используете масло известных марок, ваш автомобиль должен работать эффективно, несмотря на то, что некоторые утверждают, что оно лучше, чем другие.

Q: Как часто нужно менять масло в машине?

Обратитесь к руководству пользователя, чтобы определить график технического обслуживания.Большинство новых автомобилей могут проехать от 5 000 до 10 000 миль без замены масла. Однако, если вы буксируете тяжелые предметы, много ездите с остановками или часто выезжаете на бездорожье, вам может потребоваться более частая замена масла.

Q: Стоит ли использовать специальное масло?

Некоторые моторные масла имеют функцию «увеличенного срока службы», которая подразумевает, что пользователи могут ждать 15 000 миль между заменами масла. Однако крайне важно проверить руководство по эксплуатации, чтобы определить, как часто вам нужно менять масло, вместо того, чтобы полагаться на рекомендации марки масла.

Q: Можно ли заменить обычное автомобильное масло на синтетическое?

Обязательно проконсультируйтесь с производителем вашего автомобиля, прежде чем переходить с обычного масла на синтетическое. Доверенный механик также посоветует вам лучшее моторное масло для вашего автомобиля или грузовика.

Q: Каков срок хранения моторного масла?

Это зависит от того, как хранится моторное масло. Если продукт не открыт и хранится в среде с контролируемой температурой, он должен прослужить несколько лет.Если оставить масло в открытом контейнере в гараже, который испытывает резкие перепады температур, его хватит не надолго.

Последние мысли

В качестве высококачественного моторного масла обратите внимание на моторное масло Castrol GTX Magnatec Green 5W-20, разработанное для снижения износа двигателя и повышения плавности его работы. Полностью синтетическое моторное масло Valvoline Advanced Full Synthetic SAE 5W-20 — это недорогой вариант, специально разработанный для защиты двигателя от экстремальных нагрузок, возникающих при вождении с частыми остановками, экстремальных температурах, транспортировке и буксировке.

типов растительного масла: какие масла использовать и чем они отличаются

Попрощайтесь с простым растительным маслом.

Когда-то «кулинарное масло» на средней американской кухне означало растительное масло. Или, может быть, кусок топленого сала, чтобы держать в икре кардиологов и гробовщиков. Если вы хотите по-настоящему нарядиться, возможно, у вас было немного оливкового масла неопределенного качества для заправки салата.

Перенесемся на несколько десятилетий вперед, и внезапно ассортимент, доступный в вашем местном продуктовом магазине , обычный , оказался где-то между пугающим и загадочным, и это даже не учитывая запасы растительного масла в Whole Foods и Trader Joe’s.В наши дни есть много вариантов. Масло авокадо из авокадо, подсолнечное масло из подсолнечника и масло канолы из канолы, как мы догадываемся? Все они обладают разными характеристиками, и их можно использовать для разнообразия ваших кулинарии и блюд. Вот все, что вам нужно знать об основах:

Оливковое масло первого отжима (EVOO)

Подходит для: Обрызгивание других вкусных блюд, заправка для салата, соусы
Точка дыма: 320 F. Но EVOO не отлично подходит для приготовления при высокой температуре, потому что тепло испортит вкус, даже если он еще не совсем дымится.
EVOO производится методом холодного прессования, то есть прессуется при температуре не выше 80,5 F. Более высокие температуры производят больше масла, что делает EVOO более дорогим. Метод холодного отжима сохраняет в неизменном виде больше антиоксидантов и мононенасыщенных жиров, что обеспечивает более устойчивый и сложный вкусовой профиль. В зависимости от региона вкус может быть масляным, фруктовым, травяным или горьким. DUSAN ZIDAR / Shutterstock

Оливковое масло

Подходит для: Обжаривание, жарка на сковороде, приготовление заправок для салатов
Точка копчения: 465 F
Если вы находитесь на коммерческой кухне и не используете растительное масло, это что, вероятно, находится на гриле и в их кастрюлях.Обычное оливковое масло имеет высокую температуру дымления и хорошую рабочую текстуру, что делает его одним из самых универсальных кулинарных масел. Поскольку у него относительно нейтральный нос и вкус, в него также можно добавлять чеснок, перец и другие ароматы.

Кокосовое масло

Подходит для: Выпечки, запекания при слабом нагревании и тушения
Точка копчения: 359 F
Сочетание сомнительных заявлений о пользе для здоровья и одобрения хипстеров привлекло внимание к кокосовому маслу в последнее время. Он даже заслуживает этого.Твердый при комнатной температуре, он является действительно восхитительным заменителем сливочного масла в большинстве печений, тортов и других рецептов выпечки, либо в качестве немолочного варианта, либо просто потому, что он отлично сочетается с шоколадом, бананом и другими тропическими ароматами. Для блюд с низким нагревом он особенно хорошо сочетается с курицей или тушеными овощами. Кокосовое масло также полезно в качестве масла для тела или волос, поэтому не стесняйтесь его увлажнять.

Кунжутное масло

Подходит для: Обжаривание или добавление в маринованные салаты
Точка копчения: 410 F
Кунжутное масло имеет ореховый аромат, который проявляется в его собственном вкусе.Вы найдете его в качестве ингредиента, используемого в маринованных корейских огурцах, для заправки холодной лапши и салатов. Кроме того, он имеет средне-высокую температуру дымления, что делает его отличным выбором для покрытия сковороды или вок перед тем, как нарезать мясо или овощи. При этом кунжутное масло имеет довольно сильный аромат; небольшое количество имеет большое значение, так что добавьте к нему масло с нейтральным вкусом, если вам нужно зажарить более глубоко.

Арахисовое масло

Лучше всего для: Блюда с орехами, особенно на сильном огне, например, при жарке.
Точка копчения: 440 F
Лучшее и худшее в арахисовом масле — это то, что оно имеет сильный вкус арахиса.Это замечательно, если вы покрываете котелок с выпуклым днищем для приготовления тайской лапши, но не настолько хорошо, чтобы покрыть сковороду, чтобы поджарить стейк. У него исключительно высокая температура дымления, что делает его идеальным для жарки и фритюра. Используйте его с блюдами, которые уже имеют вкус арахиса — например, с жареной курицей, кротами и блюдами Юго-Восточной Азии. Просто имейте в виду: арахисовое масло прогоркнет быстрее, чем другие масла. Покупайте в маленьких бутылках и храните в прохладном месте, например, в темном шкафу, вдали от плиты. Kazoka / shutterstock

Растительное / кукурузное / рапсовое масло

Подходит для: Жарение и фритюр
Точка дыма: 450 F
Точка дыма высокая.Ценник невысокий. По этим двум причинам такое масло является стандартным на большинстве профессиональных кухонь. У него почти нет вкуса, поэтому все, что вы готовите в нем, похоже на само себя, а не на масло. Считайте, что это масло по умолчанию, вроде основной рафинированной соли. Как и соль, она не самая лучшая в мире для вашего здоровья, поэтому многие люди выбирают более изысканные и более дорогие варианты. Используйте его с большинством рецептов, но особенно с жареной курицей, жаркой с перемешиванием и рецептами, в которых мясо окунается в кипящее масло.

Масло из виноградных косточек

Подходит для: Рецепты эмульгирования и низкотемпературного обжаривания
Температура дыма: 420 F
Долгое время виноградное масло выбрасывали в мусор как нежелательный побочный продукт виноделия, но некоторые недавние исследования показывают, как Он влияет на ваше тело, поэтому в последние годы он стал чем-то вроде модного предмета. В нем содержится один-два пакета витамина Е и олеиновой кислоты, и он не разделяется при более низких температурах, поэтому он особенно хорош для приготовления соусов, заправок и майонеза.Попробуйте приготовить из него чесночный конфи.

Масло авокадо

Подходит для: Приготовление на гриле
Температура дыма: 510 F
Масло авокадо имеет одну из самых высоких точек дыма среди всех масел, что делает его лучшим выбором для приготовления при сверхвысоких температурах: жареные яйца и жаркое Например. У него маслянистый вкус и текстура, а также высокое содержание мононенасыщенных жиров (хороший ингредиент). Несмотря на то, что его устойчивость к высоким температурам предполагает единственное истинное применение, оно так же универсально, как оливковое масло.Он может стать хорошим моросящим дождем или гарниром, особенно смешанным с винегретом.

Подсолнечное / сафлоровое масло

Подходит для: Замена растительного масла
Точка дыма: 440 F
Изготовлен из прессованных семян подсолнечника (и его неудачника, младшего брата сафлорового серфинга), этот материал имеет аналогичные точка дымления, аромат и текстура растительного, кукурузного и канолового масел. Это лучше для вашего здоровья, так как содержит меньше вредных и больше полезных жиров, чем менее дорогие растительные масла.Вы также обнаружите, что оно немного более маслянистое, чем обычное масло канолы. С другой стороны, он быстро портится, поэтому вам следует покупать его в бутылках меньшего размера. Используйте при жарке, выпечке и жарке те же продукты, что и растительное масло.

Подпишитесь на нашу ежедневную рассылку Thrillist, получите электронную почту, чтобы узнать больше о еде, и подпишитесь здесь на наш канал YouTube, чтобы получать самые лучшие блюда / напитки / развлечения.

Джейсон Брик — ненасытный читатель, героический пьющий и супер-крутой папа (не обязательно в таком порядке важности).Когда он не проверяет теоретические пределы крутости, он занимается боевыми искусствами, чтобы избивать людей за то, что они дразнят его тем, как ему нравится играть в Dungeons & Dragons. Узнайте больше на BrickCommaJason.com.

Лучшее растительное масло в 2020 году

• Кулинарные масла являются важными компонентами здорового питания сердца, но важно выбирать правильные масла для блюда, которое вы готовите.
• Мы собрали лучшее оливковое масло, кокосовое масло, льняное масло, масло грецкого ореха, масло канолы и другие полезные масла, чтобы помочь вам разнообразить кулинарные масла в шкафу и добавить аромат к блюдам.

Даже случайному повару необходимо иметь в кладовой какое-то масло для жарки. Эти растительные масла используются для всего, от жарки до выпечки и приготовления заправок для салатов. Но на полках супермаркетов столько разных видов кулинарных масел, что у вас может возникнуть соблазн в замешательстве вскинуть руки, а затем пойти домой со знакомой бутылкой растительного масла. Но это, конечно, не самый здоровый выбор, и нет необходимости придерживаться только одного типа масла.

Каждый тип кулинарного масла имеет свой вкус, уровень жиров и точку дымления, то есть температуру, при которой масло начинает дымиться, что указывает на его перегрев и потерю пользы для здоровья. Но зачем ограничиваться одним? В хорошо укомплектованной кладовой есть выбор ароматных кулинарных масел на выбор.

Если вы готовите регулярно, ваша кладовая должна содержать как минимум бутылку канолы и бутылку оливкового масла первого отжима. Добавьте небольшую бутылку арахисового или кунжутного масла, если вы любите жарить, и одну или две другие для разнообразия заправок для салатов.Умеренное количество полезного растительного масла добавляет в ваш рацион полезные жиры, помогая поддерживать баланс холестерина и здоровую систему кровообращения.

Если вам интересно, какие растительные масла стоит добавить в кладовую, мы проделали за вас тяжелую работу и составили это руководство по лучшим полезным для здоровья кулинарным маслам, которые стоит попробовать.

Вот лучшие кулинарные масла:

Обновлено 24.08.2020.Мы обновили цены и ссылки. Мы также исключили нерафинированное подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты Sunvella как наш лучший выбор для подсолнечного масла из-за нехватки запасов.

28 Сравнение растительных масел — какое растительное масло лучше всего для вашего здоровья?

Какие растительные масла лучше всего подходят для вашего здоровья?
Это простой вопрос, и вы можете надеяться на быстрый ответ; или ищите что-то более глубокое. Узнайте о самых полезных кулинарных маслах, а также о том, что делает их полезными или нет.

Оливковое масло — «хорошее» масло, но смешайте его, используя другие хорошие кулинарные масла.

Было бы здорово, если бы мы могли классифицировать кулинарные масла как «самое полезное для здоровья кулинарное масло», но вы не можете этого сделать, потому что, по крайней мере частично, это зависит от вашего метода приготовления.

Самым полезным растительным маслом для заправки салатов может быть оливковое масло первого отжима, но это не самое здоровое растительное масло для жарки во фритюре!

Но есть набор «хороших кулинарных масел», а также несколько плохих и несколько промежуточных для каждого метода приготовления.

Мы постараемся сделать это проще, и если вы хотите погрузиться глубже, у нас есть для вас больше информации.

Что на этой странице для вас

Раскрытие ссылок

: Некоторые ссылки на этой странице ведут к аффилированным партнерам, где мы можем бесплатно получить комиссию, если вы совершите покупку.

На что следует обратить внимание при выборе лучшего растительного масла для использования

• Нагрев. Выберите правильный тип масла из приведенной ниже таблицы, чтобы выбрать тот, который выдержит температуру масла при готовке.
• Вкус — выберите масло с профилем вкуса, который вы хотите использовать для салатов или определенных блюд. В противном случае выберите масло с низким вкусовым профилем.
• Профиль жирных кислот — Не избегайте насыщенных жиров из-за ажиотажа, но соблюдайте баланс между ними и мононенасыщенными жирными маслами или альтернативами, богатыми Омега-3
• Омега-6 — Если вы не следите за потреблением Из других источников попробуйте масла с пониженным содержанием Омега-6 в кулинарии и увеличьте потребление рыбы, чтобы увеличить потребление Омега-3.
• Избегайте полностью обработанных масел и особенно продуктов, с которыми приходилось химически « возиться », чтобы они казались альтернативой чему-то натуральному
• Используйте смесь масел в кулинарии — баланс — это суть жизнь, и это НАМНОГО УДОВОЛЬСТВИЕ!

Быстрый выбор — просто самые лучшие и полезные масла методом приготовления

Лучшие кулинарные масла для заправок салатов, моросящего, соусов и соусов

Для салатов и обливания вы используете масло голым или на очень слабом огне, поэтому вам не нужно беспокоиться о температуре дыма.Сосредоточьтесь на вкусовом профиле масел и перемешайте.

• Оливковое масло первого отжима — отлично подходит для вкуса и с низким содержанием насыщенных жиров и антиоксидантов, чтобы помочь уменьшить воспаление и, кажется, не вредно для здоровья вашего сердца в умеренных количествах
• Масло авокадо — Вкусное и мягкое с низким содержанием насыщенных жиров, высоким содержанием олеиновой кислоты и многим другим другие преимущества для здоровья
• Масло грецкого ореха — ореховое масло с хорошим балансом омега-6 и 3 жирных кислот
• Кунжутное масло — для лакомства в небольших количествах
• Масло макадамии — очень низкое содержание полиненасыщенных жиров и низкое содержание насыщенных жиров .

Цель состоит в том, чтобы использовать смесь масел, чтобы вы получили общий баланс питательных веществ, а не только пользу (и скуку от одного).

Ключ к успеху — наличие широкого ассортимента растительных масел — выберите лучшее растительное масло для своего блюда

Лучшее масло для выпечки

При выпечке используемое масло смешивается с другими ингредиентами, что влияет на его реакцию на нагревание. Таким образом, вы можете использовать масла со средней температурой дыма (около 350 ° F) и выше.

• Масло — для вкуса и надежности, но с высоким содержанием насыщенных жиров
• Сало — для шортенинга теста, и если вы не едите много теста, не беспокойтесь о насыщенных жирах в нем
• Шортенинг с кокосовым и красным пальмовым маслом — хорошая альтернатива сало для шортенинга, если вы хотите уменьшить количество насыщенных жиров или съесть много пирожных.
• Кокосовое масло первого отжима — для вкуса и минералов.Насыщенных жиров много, но они имеют среднюю цепочку и легче усваиваются вашим организмом.
• Оливковое масло первого отжима или оливковое масло первого отжима — остерегайтесь последствий для вкуса, и если вы хотите получить более нейтральный вкус для чистого или светлого оливкового масла. Гораздо меньше насыщенных жиров.

Опять же, использование смеси масел является разумным, и используйте оливковое масло, чтобы сбалансировать использование других масел с высоким содержанием насыщенных жиров.

Лучшие кулинарные масла для жарки, жарки на слабом огне, жарки на сковороде

В этих методах приготовления нагрев либо косвенный, в случае жарки, либо более низкая температура в случае жарки на сковороде.

• Топленое масло или осветленное масло — для прекрасного вкуса, но вы снова добавляете насыщенные жиры, поэтому помните о балансе в целом в своем рационе.
• Говяжий капель или сало — отлично подходит для жарки овощей с умеренным вкусовым влиянием.
• Оливковое масло — Если готовите на более сильном огне или при жарке на сковороде, используйте чистое оливковое масло или легкое оливковое масло для более высоких температур и низкого уровня насыщенных жиров. Альтернативой является оливковое масло первого отжима, но имейте в виду влияние вкуса.
• Масло макадамии — отличное эластичное масло с очень низким содержанием полиненасыщенных жиров.
• Масло авокадо — еще одно масло с низким содержанием полиненасыщенных и насыщенных жиров для баланса, но лучше для жарки на сковороде.
• Кокосовое масло — с высоким содержанием насыщенных жиров, но со средней цепью и придает отличный вкус

Не забывайте соблюдать баланс типов и характеристик масла.

Жарка с перемешиванием горячая и быстрая — отличный способ готовить с использованием небольшого количества растительного масла

Лучшие кулинарные масла для жарки при высоких температурах — соте, жарение с перемешиванием и мелкое жарение

Для этого типа жарки необходима высокая температура и, следовательно, масло с высокой температурой дыма.

• Топленое масло или топленое масло — лучше для методов приготовления, требующих меньшего количества масла для жарки, поскольку оно относительно дорогое — высокая температура дымления и очень стабильно при нагревании.
• Чистое оливковое масло — отлично подходит для более высоких температур, чем оливковое масло первого отжима, и с низким содержанием насыщенных жиров.
• Масло авокадо — снова дорогое для методов, использующих большие количества, но отличное масло для методов, требующих умеренного или небольшого количества жира.
• Масло макадамии — не для жарки во фритюре, но хорошо для обжаривания и жарения с перемешиванием.Низкое содержание полиненасыщенных жиров.
• Кокосовое масло — не для жарки во фритюре, но отлично подходит для жарки и обжаривания.

Держите смесь между маслами с высоким содержанием насыщенных жиров, такими как кокосовое и сливочное масло / топленое масло, и мононенасыщенными ореховыми и оливковыми маслами.

Лучшее растительное масло для жарки во фритюре

Жарение во фритюре — не лучший метод приготовления, так как в нем используется такое количество масла, которое сложно очистить, если вы хотите использовать его повторно.

Одна из основных проблем заключается в том, что обычно используемые дешевые масла на растительной основе просто не очень хорошо выдерживают тепло, прежде чем они начнут выделять канцерогенные частицы и окисляться, поэтому они не очень хорошо хранятся.

Люди склонны использовать масло и не хотят его выбрасывать, а это значит, что большая часть жарки во фритюре делается на масле, которое уже скомпрометировано.

• Пальмовое масло — лучший выбор для жарки во фритюре, потому что оно недорогое и лучше переносит нагревание по сравнению с растительными маслами — покупайте у надежных поставщиков. Сниженное содержание насыщенных жиров, высокая температура дымления и низкое содержание Омега-6.

Практически любое другое масло не является рентабельным или так или иначе опасно для вас.

Профили жирности популярных кулинарных масел (с диаграммой)

С точки зрения здоровья, вы должны учитывать питательные вещества в масле, такие как витамины, а также тип жирных кислот, которые оно содержит — омега 3, 6 и 9, и то, как ваш организм их перерабатывает. Если вы готовите на огне, вам нужно посмотреть, какие токсины может выделять масло, когда вы его нагреваете.

Профили жирности популярных кулинарных масел

Не стесняйтесь использовать это изображение на своем веб-сайте при условии, что вы укажете ссылку на https: // www.sweetthais.com. Изображение хорошего разрешения можно найти здесь.

Вам также нужно позаботиться о своем кошельке, поэтому стоимость масла, а также то, как долго оно будет храниться, являются фактором, более важным, когда вам нужно много масла, например, для жарки во фритюре.

Если вы попали на эту страницу в поисках растительного масла для определенного типа приготовления, используйте приведенную ниже таблицу, чтобы отфильтровать подходящие масла по типу приготовления. Чем выше диаграмма, тем дороже диапазон цен на среднюю нефть этого типа.

Как тип приготовления влияет на выбор растительного масла

От того, какое масло вы будете готовить, во многом зависит выбор масла, подходящего для работы. Если вы готовите на сильном огне, вы должны использовать масло с высокой температурой дыма, так как это точка, при которой масло начинает разрушаться и образовывать токсины (которые дымятся).

Эти токсины остаются в масле даже после его охлаждения. Итак, как только ваше масло станет горячим, оно готово, и вам нужно его выбросить. Ваша еда не только будет отвратительной на вкус, но и не принесет пользы вашему организму.

Таблица популярных кулинарных масел по цене и дымности

Насколько горячо ты готовишь? — Выберите масло, подходящее для вашего метода приготовления.

Не стесняйтесь использовать это изображение на своем веб-сайте при условии, что вы укажете ссылку на https://www.tastythais.com. Изображение хорошего разрешения можно найти здесь.

Сравнение 28 различных типов растительного масла

Масло авокадо

100% чистое масло авокадо

Отлично подходит для салатов, соусов, жарки на сковороде и неглубокой жарки.Много пользы для здоровья.

Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки. Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

калорий (на размер порции)

120

Насыщенные жиры из растений%

2%

Насыщенные жиры из животных%

0%

Температура дыма

500 ° F — 260 ° F

Лучше всего подходит для:

салатов и заправок, соусов, Жарка на сковороде, жаркое и соте, Гриль и барбекю, Мелкое жарение.

Прочая информация.

Очень полезные жиры.

Масло авокадо — одно из лучших кулинарных масел, которые вы можете купить.

Он не только великолепен на вкус, но и благодаря высокой температуре копчения его можно использовать для чего угодно, от салатов до жарки во фритюре. Вы можете быть избирательным и выбрать продукт, не содержащий ГМО, как тот, что указан выше.

Масло авокадо содержит мало насыщенных жиров и много мононенасыщенных жиров, в основном олеиновой кислоты омега-9. Это примерно самый хороший толстый профиль, который вы можете получить.

Единственным реальным недостатком этого масла является цена, которая не так высока по сравнению с большинством других хороших масел.Сравнительно высокая цена помешает вам использовать его для жарки во фритюре из-за необходимого количества масла.

Это досадно, поскольку он очень хорошо подходит для жарки во фритюре из-за его высокой температуры дыма, устойчивости к окислению (лучше, чем рафинированное оливковое масло) и высокой дозировки фитостеринов, которые помогают снизить уровень плохого холестерина ЛПНП.

Это настоящий победитель — возможно, даже лучшее масло для жарки, которое вы можете купить.

• Great Fat Profile
• High Smoke Point
• Характер вкуса
• Максимальная универсальность

Чистое оливковое масло

Чистое оливковое масло

Отлично подходит для салатов и ризотто, полезно для вашего тела.

Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки. Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

калорий (на размер порции)

130

Насыщенные жиры из растений%

14%

Насыщенные жиры из животных%

0%

Температура дыма

195 ° C — 385 ° F

Лучше всего подходит для:

Легкого жарения, соте, гриля / Барбекю, Выпечка

Прочая информация.

Снижает риск сердечных заболеваний.

Оливковое масло — еще одно фантастическое масло для кулинарии, которое бывает нескольких различных форм.

Оливковое масло первого отжима и оливковое масло первого отжима — это масла, полученные путем прессования оливок, которое человечество делало на протяжении сотен лет.

Существует строгий контроль вкусовых характеристик и кислотности масел, продаваемых с использованием слова «девственное», и при их экстракции нельзя использовать ни нагревание, ни химические вещества.

Чистое оливковое масло, как и вышеперечисленное, — это оливковое масло, которое БЫЛО очищено. Обычно это масло первого отжима, которое не совсем соответствует стандартам. Допускается использование химикатов и тепла, а после очистки их обычно смешивают с оливковым маслом первого отжима для придания цвета и аромата.

Они обладают лучшей стойкостью к окислению при нагревании, более низкой ценой и более длительным сроком хранения, но, помимо этих соображений, гораздо предпочтительнее оливковое масло первого отжима.

• Хороший жирный профиль
• Довольно высокая температура дымления
• Устойчив к окислению
• Хорошая цена и длительный
• Хорош для менее оливкового вкуса

• Достаточно дорого для фритюра
• Масло первого отжима Лучше для более низких температур.
• Рафинирование удаляет некоторые питательные вещества
• Лучшие масла для салатов и т. Д.

Масло грецкого ореха

Масло жареного грецкого ореха

Хорош для кожи, но также отлично подходит для заправки салатов.

Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки. Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

калорий (на размер порции)

126

Насыщенные жиры из растений%

7%

Насыщенные жиры из животных%

0%

Температура дыма

160 ° C — 320 ° F

Лучше всего подходит для:

Салатов, супов, макаронных блюд

Прочая информация.

Это масло для дегустации грецкого ореха, предназначенное для использования там, где желателен вкус, и только для холодного использования — в основном, в салатах и ​​пасте. Тип масла используется для ухода за кожей и волосами.

Масло грецкого ореха — дорогое масло, богатое жирными кислотами Омега-3 по сравнению с большинством масел, что улучшает соотношение Омега-6 и Омега-3. Возможно, вы захотите прочитать информационный раздел внизу этой статьи, чтобы лучше понять, почему это важно.

У него сильный вкус, поэтому его следует использовать там, где вкус грецкого ореха будет дополнять еду.Благодаря этому он отлично подходит для салатов и для поливания макаронных изделий.

Обладает низкой температурой дыма, что делает его непригодным для жарки.

• Омега-3 — баланс омега-6
• Характерный вкус
• Отлично подходит для салатов, макаронных изделий, супов
• Холодного отжима, органических и чистых продуктов

• Очень дорого
• Низкая точка дыма

1 Не подходит для любого нагрева

Оливковое масло первого отжима

Лучший сорт оливкового масла на рынке.

Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки. Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

калорий (на размер порции)

120

Насыщенные жиры из растений%

13,8%

Насыщенные жиры из животных%

0%

Температура дыма

190 ° C — 374 ° F

Лучше всего подходит для:

Легкого жарения, соте, гриля / Барбекю, натуральные, маринады, соусы, заправки, выпечка

Прочая информация.

Иногда используется для ухода за кожей.

Оливковое масло первого отжима — это удивительно универсальное масло, которое, как многие согласятся, является вершиной дерева, когда дело доходит до кулинарных масел.

Он с низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием мононенасыщенных жиров, а также с низким содержанием полиненасыщенных жиров, что придает ему очень хороший жировой профиль.

Это масло превосходно сочетается с другими ингредиентами в заправках и соусах для салатов, а также отлично подходит для жарки при более низкой температуре и некоторых видов выпечки.

Хотя его можно использовать для жарки с перемешиванием и обжаривания, Оливковое масло Extra Light иногда предпочтительнее, поскольку оно лучше выдерживает более высокие температуры, а также имеет более мягкий вкус.

Оливковое масло первого отжима может иметь довольно сильный вкус, обычно более темные масла имеют более сильный вкус, и вкус сильно варьируется в зависимости от бренда.

Срок годности достаточно хороший, но лучше хранить его в темном месте, как и все масла, так как свет постепенно приведет к ухудшению качества.

• Отличный жирный профиль
• Довольно высокая точка дымности
• Характер вкуса
• Очень универсальный
• Низкое содержание насыщенных и полиненасыщенных жиров
• Высокотемпературная жарка Используйте легкое масляное масло вместо
• Довольно дорого

Не хочу

Кокосовое масло

Органическое кокосовое масло первого отжима

Кокосовое масло холодного отжима, подходит для некоторых блюд.

Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки. Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

калорий (на размер порции)

130

Насыщенные жиры из растений%

65%

Насыщенные жиры из животных%

0%

Температура дыма

232 ° C — 450 ° F

Лучше всего подходит для:

Легкая жарка, соте, перемешивание Фрай, соусы и заправки

Прочая информация.

В основном используется для ухода за кожей.

Кокосовое масло — еще одно масло, которое веками использовалось для приготовления пищи.

Натуральное и полезное масло, несмотря на высокое содержание насыщенных жиров, особенно если вы покупаете бренды, предлагающие версии MCT. Масла MCT более благоприятны для вашей печени и помогают достичь лучшего баланса холестерина между хорошим и плохим типами холестерина.

Кокосовое масло первого отжима твердое при комнатной температуре, поэтому рафинированные масла используются в основном для приготовления пищи. Если вы убедитесь, что в него не добавлены гидрогенизированные масла — другими словами, это 100% кокосовое масло — тогда вам подойдет большинство видов жарки на сковороде, поскольку рафинированное кокосовое масло имеет меньший привкус кокоса.

Очистка кокосового масла — это не то же самое, что рафинирование растительного масла, поэтому комментарии, которые вы читаете в этой статье относительно очистки растительных масел, не применимы к этому маслу.

Кокосовое масло первого отжима действительно содержит некоторые дополнительные питательные вещества, но не очень подходит для приготовления пищи при использовании при комнатной температуре и имеет гораздо более низкую температуру дыма.

• Насыщенные жиры со средней цепью
• Умеренно высокая точка дымности
• Характер вкуса
• Широкий спектр применения
• Это рафинированное масло.
• Меньше питательных веществ, чем в натуральном виде
• Не подходит для жарки во фритюре
• Кокосовый вкус нравится не всем

Масло макадамии

Масло макадамии первого отжима

Обладает высокой температурой дыма и очень полезен для вашего здоровья.

Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки. Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

калорий (на размер порции)

120

Насыщенные жиры из растений%

9%

Насыщенные жиры из животных%

0%

Температура дыма

232 ° C — 449 ° F

Лучше всего подходит для:

Натуральные, соте, приготовление на гриле / BBQ

Прочая информация.

Превосходное универсальное масло для жарки, тушения, запекания, заправки салатов, жаркого движения и соте. Также используется для ухода за волосами и кожей. Используйте масла первого отжима.

Масло макадамии очень недооценено.

Он имеет умеренно высокую температуру дыма и намного большее количество омега-3, чем омега-6 жирных кислот. Это помогает противодействовать дисбалансу омега-6 в рационе большинства людей, который, как считается, вызывает воспаление, которое может привести к ряду проблем со здоровьем.

Это масло подходит для заправки салатов, запекания, обжаривания, жарки с перемешиванием, легкого обжаривания и гриля, но меньше подходит для жарки во фритюре из-за стоимости.Он даже неплохо подходит для выпечки из-за своей легкости.

Вкус не особенно сильный, с приятным маслянистым привкусом, и его можно использовать для приготовления майонеза или жареной птицы.

На рынке есть некоторые масла макадамии селективной очистки, которые дешевле, и их следует избегать.

Масла макадамии холодного отжима являются лучшими в некотором смысле.

Еще один отличный вариант для смешивания масел, которые вы используете для приготовления пищи.

• Отличный жирный профиль
• Довольно высокая точка дымности
• Ореховый вкус
• Хорошая универсальность
• Избегайте усовершенствованных версий
• Достаточно дорого

Сафлоровое масло

Сафлоровое масло

Отлично подходит для заправок, гриля, тушения и лучше, чем некоторые другие в своем классе.

Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки. Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

калорий (на размер порции)

120

Насыщенные жиры из растений%

6%

Насыщенные жиры из животных%

0%

Температура дыма

232 ° C — 450 ° F

Лучше всего подходит для:

Легкого жарения, соте, гриля / Барбекю, натуральное, заправки

Прочая информация.

Предлагает такие преимущества для здоровья, как снижение уровня воспаления или контроль уровня сахара в крови.

Сафлоровое кулинарное масло — рафинированное растительное масло, которое лучше некоторых других продуктов своего класса.

Масло отжимается с помощью экспеллера и затем значительно очищается. У него довольно неплохой жирный профиль, но он стоит не очень дешево. Проблема в том, что, поскольку масло состоит в основном из полиненасыщенных жиров, оно плохо переносит окисление при нагревании и поэтому не подходит для глубокого или неглубокого обжаривания.

Он не подходит лучше всего, потому что у него небольшой срок хранения, если он используется для приготовления при высокой температуре.

Но если вы нечасто жарите во фритюре и потом склонны выбрасывать масло, то сафлоровое масло имеет свое применение.

• Good Fat Profile
• High Smoke Point
• Это вариант, если вы выбросите его после использования
• Все еще довольно дорого для глубокого жарения
• Масло первого отжима Лучше для более низких температур.
• Рафинирование удаляет некоторые питательные вещества
• Лучшие масла для салатов и т. Д.

Арахисовое масло

Чистое арахисовое масло

Хороший баланс плюсов и минусов, средний, но с довольно высокой температурой дыма.

Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки. Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

калорий (на размер порции)

120

Насыщенные жиры из растений%

9%

Насыщенные жиры из животных%

0%

Температура дыма

232 ° C — 450 ° F

Лучше всего подходит для:

Легкая жарка, жарка во фритюре, Saute, Natural

Прочая информация.

Может использоваться для приготовления лекарств от многих болезней, таких как боли в суставах и сухость кожи.

Арахисовое масло — интересное масло тем, что в нем есть баланс хорошего и плохого.

Он имеет довольно высокую температуру дымления, что делает его подходящим для жарки при высоких температурах, но в нем довольно высокий уровень содержания Омега-6. С другой стороны, в нем меньше полиненасыщенных жиров, чем в большинстве других масел, что хорошо, но для использования нужно довольно много рафинировать, что не так хорошо.

В целом, это промежуточное масло, которое подходит для жарки, но есть лучшие альтернативы для использования в небольших количествах, поскольку дополнительные затраты на эти альтернативы не так велики в денежном выражении (поскольку вы не используете так много).

• Довольно хороший жирный профиль
• Высокая точка копчения
• Мягкий ореховый вкус
• Для жарки в умеренных количествах
• П Более легкие альтернативы для жарки во фритюре
• Полиненасыщенное содержание Довольно высокое
• и лучшие варианты Naked21 для салатов
  

  Масло из семян конопли

  Органическое масло семян конопли

  Содержит все 20 аминокислот, идеальный баланс омега-3 и 6 и отлично подходит для многих вещей.

  Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки. Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

  калорий (на размер порции)

  125

  Насыщенные жиры из растений%

  5%

  Насыщенные жиры из животных%

  0%

  Температура дыма

  165 ° C — 332 ° F

  Лучше всего подходит для:

  Легкого жарения, соте, гриля / Барбекю, натуральные, маринады, соусы, заправки

  Прочая информация.

  Имеет идеальное соотношение омега-6 и омега-3 3: 1 и содержит все 20 аминокислот.

  Масло семян конопли чаще используется для ухода за кожей, чем для приготовления пищи.

  Имеет низкую температуру дыма, поэтому не подходит для жарки.

  Он не сделает вас кайфом и не имеет лучшего жирового профиля с большим количеством Омега-6, чем Омега-3 жирных кислот.

  Лучшее использование этого масла, если вам нравится аромат, — это использовать его в чистом виде в салатах для разнообразия или в качестве ингредиента в майонезах или соусах.

  • Уникальный вкус
  • Отсутствие галлюциногенных эффектов
  • Изменение — это так же хорошо, как отдых
  • Используйте его на своей коже, если она стареет!
  • Достаточно дорого
  • Ограниченное использование

  Масло виноградных косточек

  Масло виноградных косточек

  High Omega 6, хорошо подходит для выпечки и подвергается интенсивной обработке.

  Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки. Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

  калорий (на размер порции)

  120

  Насыщенные жиры из растений%

  8%

  Насыщенные жиры из животных%

  0%

  Температура дыма

  216 ° C — 420 ° F

  Лучше всего подходит для:

  Легкого жарения, фритюра, Соте, Выпечка

  Прочая информация.

  Богатый источник омега-7.

  Масло из виноградных косточек — еще одно масло, полученное из виноградных косточек, с достаточно высокой степенью переработки.

  Это довольно дешево и имеет умеренно высокую температуру дыма, что делает его подходящим для жарки при более высоких температурах, за исключением того, что высокое содержание полиненасыщенных веществ означает, что токсины появляются довольно быстро при жарке.

  И он имеет высокое содержание Омега-6 и окисляется при нагревании при высокой температуре в течение любого периода времени. Из-за этого он не так хорош для жарки во фритюре или мелком.

  Вы можете использовать его в выпечке или для приготовления соусов, но зачем беспокоиться, когда есть другие масла, которые в любом случае лучше подходят для этих целей.

  Если вы увлекаетесь выпечкой, это может стать хорошей альтернативой по цене.

  • Отличный жирный профиль
  • Высокая точка дымности
  • Характер вкуса
  • Максимальная универсальность
  • Высокое содержание полиненасыщенных углеводов
  • Высокое содержание омега-6
  • Ничего особенного

  Высоко очищенное

  Хлопковое масло

  Масло хлопковое натуральное

  Плохо для вас и окружающей среды, но довольно дешево.

  Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки. Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

  калорий (на размер порции)

  120

  Насыщенные жиры из растений%

  10%

  Насыщенные жиры из животных%

  0%

  Температура дыма

  225 ° C — 437 ° F

  Лучше всего подходит для:

  Фритюр, натуральный

  Другое Информация.

  Используется для многих непищевых целей, например, для заправки масляных ламп (1800 AC) и изготовления свечей.

  Ужасно очищенное масло, чтобы использовать семена хлопка, которые никому не нужны!

  Высоко продаваемый, потому что он не очень хорош, за исключением использования семян хлопка.

  Плохо для окружающей среды и не очень хорошо для вас, но ваш кошелек может быть счастливым, так как он довольно дешевый.

  Множество гидрогенизированных версий этого дешевого масла.

  Просто избегайте этого.

  • Ммммм…. о да….
  • Дешево, как чипсы, но не так хорошо
  • Мусор продавать — пустяк

  Соевое масло

  Натуральное соевое растительное масло

  Подходит для жарки во фритюре и мелкого жарения.

  Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки. Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

  калорий (на размер порции)

  120

  Насыщенные жиры из растений%

  14%

  Насыщенные жиры из животных%

  0%

  Температура дыма

  234 ° C — 453 ° F

  Лучше всего подходит для:

  Легкого жарения, жарения во фритюре, Saute, Natural

  Прочая информация.

  Имеет температуру дыма выше средней.

  Соевое масло — это потенциальный выбор для жарки во фритюре с довольно высокой температурой дыма.

  У него не лучший профиль жирных кислот, поэтому вы будете получать слишком много Омега-6, чем вам может понадобиться, но, опять же, профиль тоже не самый плохой.

  Большое преимущество соевого масла в том, что оно дешевое. Таким образом, даже несмотря на то, что около половины его содержания составляет полиненасыщенный жир, который довольно легко окисляется при нагревании, он достаточно дешев, чтобы избавиться от него после относительно небольшого использования.

  Это обычное масло, которое хорошо подходит для жарки на поверхности или во фритюре, если вы не пытаетесь использовать его слишком много раз или готовить в течение длительного времени на сильном огне, например, в коммерческих условиях.

  У него нет других качеств, которые выделяли бы его, поэтому для методов использования небольшого количества масла используйте лучшее масло.

  • Дешево
  • Масло, которое можно выбросить в большом количестве
  • Хорошо для неглубокой глубокой жарки
  • Быстро утилизируйте
  • Не на длительное время при сильном нагреве

  Пальмовое масло

  100% пальмовое масло

  Дешево, но подходит для использования в больших количествах.

  Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки. Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

  калорий (на размер порции)

  110

  Насыщенные жиры из растений%

  30%

  Насыщенные жиры из животных%

  0%

  Температура дыма

  232 ° C — 450 ° F

  Лучше всего подходит для:

  Легкое жарение, соте, натуральное

  Прочая информация.

  Также можно использовать для изготовления мыла или косметики.

  Пальмовое масло получают из кокосовой пальмы, это дешевое и довольно хорошее масло для использования в больших количествах.

  В отличие от соевого масла, в нем много мононенасыщенных веществ, поэтому оно лучше выдерживает высокие температуры дольше.

  Плохая пресса в отношении пальмового масла связана с тем, что его выращивание плохо регулируется, сосредоточиваясь в странах с высокой степенью коррумпированности или с плохим надзором за регулированием, что приводит к ущербу окружающей среде от вырубки лесов.

  Мы не принимаем, что это причина для прекращения использования масла, поскольку есть бренды, которые получают сырье из экологически чистых ресурсов, а пальмовое масло является гораздо лучшей альтернативой почти во всех отношениях по сравнению с высокоочищенными растительными маслами, продвигаемыми крупным сельским хозяйством на Западе. .

  Хотя это масло не лучшее дегустационное масло для низкотемпературного использования, оно является одним из лучших для жарки во фритюре или мелкого жарения при высоких температурах, потому что оно хорошо сохраняется даже при сильном нагревании и дешево, поэтому подходит для больших количеств.

  • Высокое содержание мононенасыщенных жиров
  • Хорошая стойкость к окислению
  • Недорогое и одноразовое использование
  • Высокая температура дымления
  • Умеренное содержание насыщенных жиров
  • Купите устойчивый бренд

  Масло растительное

  Растительное масло

  Не вредно для окружающей среды, но довольно дешево

  Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки.Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

  калорий (на размер порции)

  120

  Насыщенные жиры из растений%

  10%

  Насыщенные жиры из животных%

  0%

  Температура дыма

  232 ° C — 450 ° F

  Лучше всего подходит для:

  Легкого жарения, жарения во фритюре, Сотэ, Гриль / Барбекю, Натуральное, Выпечка

  Прочая информация.

  В любом случае можно готовить, он универсален.

  Чистое растительное масло — это идеальное сочетание науки и маркетинга, в котором дерзость называть что-то чистым, когда единственное, что в этом чистое, — это то, что оно сделано из овощей в самом широком смысле этого слова.

  Высокоочищенный и почти наверняка подвергающийся обработке огромным количеством ядовитых химикатов, которые затем необходимо удалить. И даже с использованием всех этих химикатов это все еще очень дешево.

  Это потому, что сырье хорошо описывается как грязь — лишенная чего-либо полезного и часто гидрогенизированная, чтобы напоминать что-то еще натуральное, которое вы могли бы использовать по более низкой цене.

  Это уловка уверенности — вы были бы безумны, если бы ее использовали, так что не делайте этого.

  • Ужас
  • Противный
  • Маркетинговый обман

  Масло из семян тыквы первого отжима

  Органическое масло семян тыквы первого отжима

  Очень низкая температура дыма, но является хорошим источником питательных веществ.

  Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки. Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

  калорий (на размер порции)

  120

  Насыщенные жиры из растений%

  13%

  Насыщенные жиры из животных%

  0%

  Температура дыма

  160 ° C — 320 ° F

  Лучше всего подходит для:

  Легкого жарения, жарки во фритюре, Соте, Гриль / Барбекю, Натуральные, Маринады, Соусы, Заправки, Выпечка

  Прочая информация.

  является богатым источником омега-9 и омега-6, но имеет умеренно низкую температуру дыма.

  Масло из тыквенных семечек первого отжима имеет очень низкую температуру дыма, поэтому не забудьте положить его где-нибудь рядом с огнем. Так что жарки точно не подойдут.

  Масло тыквенных семечек также не имеет хорошего профиля жирных кислот с довольно большим количеством Омега-6, но опять же, если вы не нагреваете его, окисление не является проблемой.

  Но это хороший источник питательных веществ и антиоксидантов, которые могут иметь некоторые преимущества в повышении уровня холестерина ЛПНП — ЛПВП (от плохого к хорошему), который может помочь уменьшить сердечные заболевания — как ни странно, но масло может быть способно сделать это.

  Так что не стесняйтесь использовать немного в салатах, в заправках и супах или даже в макаронах, если хотите немного изменить внешний вид.

  • Антиоксиданты
  • Некоторые минералы в первичных типах
  • Характер вкуса
  • Хорошие изменения
  • Только при низких температурах
  • Довольно высокое содержание Омега 6

  Льняное масло

  Органическое льняное масло

  Очень низкая температура копчения, но подходит для салатов и соусов.

  Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и взяты из данных торговой марки.

  калорий (на размер порции)

  0

  Насыщенные жиры из растений%

  7%

  Насыщенные жиры из животных%

  0%

  Температура дыма

  107 ° C — 225 ° F

  Лучше всего подходит для:

  Легкая жарка, жарка во фритюре, Сотэ, Гриль / Барбекю, Натуральные, Маринады, Соусы, Заправки, Выпечка

  Прочая информация.

  Помогает сжигать жир и имеет очень низкую температуру дыма.

  Льняное масло производится из семян льна, поэтому, по крайней мере, название соответствует, в отличие от масла канолы, которое производится из семян рапса.Но опять же, льняное масло — это то же самое, что и льняное масло, которое вы используете для покрытия изделий из древесины, таких как биты для крикета. Может быть, поэтому так называется пищевое масло?

  В любом случае, если кто-то обмазывает свои биты для крикета этим веществом, это побудит меня использовать его для жарки следующего стейка из филе? Думаю, нет.

  Масло в любом случае имеет очень низкую температуру копчения, поэтому его нельзя использовать для жарки. Но, видимо, некоторые люди достаточно наделали его, чтобы добавлять его в салаты и соусы.

  Если вы хотите попробовать, возьмите органическую версию или, по крайней мере, продукт холодного отжима первого отжима, но имейте в виду, что вкус довольно сильный, как и следовало ожидать, если бы у вас когда-нибудь была во рту крикетная бита.

  Кроме того, он имеет хороший профиль омега-3 — омега-6 и, по-видимому, может помочь уменьшить сердечные заболевания. Думаю, это один из способов продлить ваши возможности!

  • Хороший профиль Омега-3–6
  • Ореховый вкус
  • Не нравится? Используйте его, чтобы смазать свой лес!
  • Фирменный вкус
  • Не уверен в его преимуществах

  Кунжутное масло

  Чистое кунжутное масло

  Хороший баланс Омега 6 и 9, отлично подходит для салатов.

  Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки. Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

  калорий (на размер порции)

  130

  Насыщенные жиры из растений%

  10%

  Насыщенные жиры из животных%

  0%

  Температура дыма

  210 ° C — 410 ° F

  Лучше всего подходит для:

  Легкого жарения, соте, гриля / Барбекю, натуральные, маринады, соусы, заправки

  Прочая информация.

  Подходит для азиатской кухни и рецептов.

  Семена кунжута можно найти на булочках и рогаликах, и они попадают везде!

  Вот они в растительном масле и так же вкусны, как и в вашем хлебе насущном или в ваших полезных салатах.

  Следует признать, что в кунжутном масле довольно много Омега-6, но это баланс с аналогичным процентным содержанием Омега-9, что обеспечивает хороший баланс.

  Кунжутное масло имеет характерный ореховый вкус, который многие находят очень приятным для салатов и пасты, и, несмотря на довольно умеренную температуру копчения, его можно без проблем использовать при жарке.

  Это масло, которое довольно часто используется в рецептах жарки с перемешиванием, чтобы добавить немного нюанса вкусу, и является одним из основных масел на нашей кухне.

  Если вы никогда не пробовали его, то он заслуживает вашего внимания — если у вас нет аллергии на орехи, и в этом случае риск не стоит того.

  • Удовлетворительный жирный профиль
  • Умеренная точка дымности
  • Приятный характерный вкус
  • Довольно универсальное масло
  • Вкусовой профиль соответствует минимальному количеству
  • Достаточно дорого, но вы используете мало

  Свежее органическое льняное масло Barlean’s, 16 жидких унций

  Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки.Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

  калорий (на размер порции)

  120

  Насыщенные жиры из растений%

  10%

  Насыщенные жиры из животных%

  0%

  Температура дыма

  252 ° C — 486 ° F

  Лучше всего подходит для:

  Легкого жарения, соте, гриля / Барбекю, натуральные, маринады, соусы, заправки, выпечка

  Прочая информация.

  Идеально подходит для выпечки, когда нежелателен оливковый привкус.

  Extra Light Olive Oil — отличное растительное масло для жарки.

  Это лучше, чем оливковое масло первого отжима для жарки, потому что оно имеет гораздо более мягкий вкус и запах, а также более высокую температуру дыма.

  Давайте посмотрим правде в глаза, мы не готовим на масле витамины — у нас есть для этого фрукты и овощи — поэтому тот факт, что дополнительная фильтрация и жар при варке разрушает некоторые из них, не должен быть нашей главной заботой.

  Используйте это масло вместе с парой других выделенных масел для мелкой жарки и даже для жарки во фритюре, если вы найдете достаточно дешевый запас.

  Вы можете использовать это масло взаимозаменяемо с оливковым маслом первого или первого холодного отжима для жарки с перемешиванием и сковороды в зависимости от того, какой вкус масла вы хотите. Оливковое масло первого отжима имеет более «оливковый» вкус, и кажется, что чем темнее цвет, тем сильнее вкус.

  Множество доказательств того, что диета, включающая оливковое масло, является здоровой, особенно у греков и южных европейцев, и они меня убедили.

  Если вы готовите салаты или для большинства других сырых блюд, вам лучше использовать оливковое масло первого отжима, так как оно содержит больше питательных веществ и вкус намного приятнее для тех блюд, где вы этого хотите.

  • Эмпирические доказательства полезны для вас
  • Высокая точка дымности
  • Слабый вкус с легким оливковым маслом
  • Использование для жарки без добавления вкуса
  • Много мононенасыщенных компонентов
  • Более стойкое, чем оливковое масло первого отжима
  9 как оливковое масло первого отжима
  • Использование для жарки — первого отжима для салатов
  • Сохранять прохладу и темноту для увеличения срока службы

  Кукурузное масло

  Кукурузное масло

  Довольно дешево, с высокой температурой дыма, но не очень хорошо для вас.

  Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки. Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

  калорий (на размер порции)

  120

  Насыщенные жиры из растений%

  10%

  Насыщенные жиры из животных%

  0%

  Температура дыма

  232 ° C — 450 ° F

  Лучше всего подходит для:

  Легкого жарения, соте, гриля / Барбекю, натуральные, маринады, соусы, заправки, выпечка

  Прочая информация.

  Содержит в 4 раза больше растительных стеролов, блокирующих холестерин, чем оливковое масло.

  Кукурузное масло — одно из самых популярных кулинарных масел на рынке.

  Причина этого проста. Он относительно дешев, имеет хорошую температуру дыма и очень слабый вкус. Идеально подходит для глубокого или неглубокого жарения, когда вам нужен полный, чистый вкус всего, что вы готовите, чтобы сиять.

  Все это правда, но вот НО. Как и большинство растительных масел, в нем много полиненасыщенных жиров, которые расщепляются и окисляются при нагревании — это означает, что выделяются токсины, которые вы в конечном итоге потребляете.

  Другая проблема заключается в том, что большая часть этой полиненасыщенной жирной кислоты — это разновидность омега-6, что плохо, потому что у большинства из нас уже есть слишком много всего остального, что мы уже едим в нашем рационе.

  Поскольку Омега-6 — это вещество, которое способствует воспалению, нам больше не нужно из растительного масла. Жирные кислоты омега-3 обладают противовоспалительным действием, поэтому нам нужно сбалансировать поступление полиненасыщенных жиров омега-6 и омега-3.

  Для этого нам необходимо сократить использование масел с высоким содержанием Омега-6 и заменить их маслами с высоким содержанием Омега-3.

  На самом деле нам нужно полностью сократить потребление масла, потому что все масла жирные.

  • Высокая точка дымности
  • Почти безвкусная
  • Низкое содержание насыщенных жиров
  • Выделяет токсины при нагревании
  • Слишком много Омега-6
  • Уже во многих обработанных продуктах

  Масло канолы или рапсовое масло

  Масло канолы

  Очень плохо для вас и окружающей среды, но довольно дешево.

  Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки. Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

  калорий (на размер порции)

  120

  Насыщенные жиры из растений%

  10%

  Насыщенные жиры из животных%

  0%

  Температура дыма

  204 ° C — 400 ° F

  Лучше всего подходит для:

  Легкого жарения, соте, гриля / Барбекю, натуральные, маринады, соусы, заправки, выпечка

  Прочая информация.

  Гладкая текстура, высокая температура дыма и легкий вкус.Одно из самых универсальных кулинарных масел.

  Просто НЕТ!

  Этот материал настолько плох, что даже не может назвать его правильным именем. Он производится из семян, которые быстро приобретают неприятный запах, а затем обрабатываются до смерти, чтобы очистить их и представить вам как что-то полезное.

  Он продает стероиды и не заслуживает места в вашем теле. Пусть вас не обманывает профиль с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот — это масло высокой степени переработки, полученное из урожая очень низкого качества.

  Не используйте это.

  • Все, что могло быть неправильно — неправильно

  Кокосовое масло первого отжима

  Органическое кокосовое масло первого отжима

  Низкая температура дыма, но содержит хорошие питательные вещества.

  Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки. Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

  калорий (на размер порции)

  130

  Насыщенные жиры из растений%

  58%

  Насыщенные жиры из животных%

  0%

  Температура дыма

  232 ° C — 450 ° F

  Лучше всего подходит для:

  Легкое жарение, соте, натуральное , Маринады, соусы, выпечка

  Прочая информация.

  В основном используется для ухода за кожей или для ухода за зубами.

  Кокосовое масло уже очень давно продается на западных кухнях в форме пальмитиновой кислоты, которая содержится во многих продуктах и ​​во многих очень плохих гидрогенизированных жирах, таких как маргарин.

  Он очень богат насыщенными жирами растительного происхождения, большая часть которых находится в форме триглицеридов со средней длиной цепи, с которыми ваше тело может легко справиться.

  Однако он имеет довольно низкую температуру дымления и поэтому не очень хорош для высокотемпературного приготовления, что означает, что он не подходит для глубокого или неглубокого жарения, тушения или жарки с перемешиванием.

  Не очень подходит для заправки салатов или использования в чистом виде, поскольку при комнатной температуре он твердый.

  Так для чего он нужен? Что ж, она удобна для выпечки, и на этом все.

  Для жарки используйте усовершенствованную версию с более высокой температурой дыма, которая более универсальна.

  • Хорошо для выпечки
  • Характер вкуса
  • Не подходит для жарки
  • Твердое вещество при комнатной температуре
  • Высокое содержание насыщенных жиров, вероятно, не является большой проблемой, так как оно создано, чтобы быть
  • Источник из устойчивых ресурсов

  Масло подсолнечное

  Масло подсолнечное

  Подходит для жарки во фритюре, но не очень полезен.

  Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки. Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

  калорий (на размер порции)

  120

  Насыщенные жиры из растений%

  8%

  Насыщенные жиры из животных%

  0%

  Температура дыма

  212 ° F — 100 ° C

  Лучше всего подходит для:

  Легкого жарения, фритюра, Соте, Гриль / Барбекю, Натуральные, Маринады, Соусы, Заправки, Выпечка

  Прочая информация.

  Помогает клеткам кожи удалять бактерии, вызывающие прыщи, и богат витаминами (A, C, D и E).

  Если вы читали о других растительных маслах здесь, вы, вероятно, знаете, что я собираюсь сказать, что подсолнечное масло с высоким содержанием Омега-6, которых вашему организму почти наверняка достаточно.

  Обладает высокой температурой дыма, что делает его подходящим для жарки во фритюре, за исключением того, что токсины выделяются после короткого периода нагревания. Нехорошо.

  Как и большинство других обработанных растительных масел, его лучше взять с собой на кухню и заменить альтернативой, например, оливковым маслом Extra Light или маслом макадамии.

  • Довольно дешево
  • Высокая температура дымления
  • Довольно безвкусно
  • Высокое содержание омега-6
  • Высокое содержание полиненасыщенных жиров
  • Быстро окисляет токсины при нагревании

  Шортенинг с красной пальмой и кокосом

  Органическое шортенинг из красной пальмы и кокоса

  Замечательно иметь на кухне, довольно хороший выбор для большинства способов приготовления пищи.

  Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки.Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

  калорий (на размер порции)

  130

  Насыщенные жиры из растений%

  40%

  Насыщенные жиры из животных%

  0%

  Температура дыма

  177 ° C — 350 ° F

  Лучше всего подходит для:

  Легкое жарение, соте, натуральное , Маринады, соусы, заправки, выпечка

  Прочая информация.

  С высоким содержанием насыщенных жиров, в основном используется для тушения и выпечки.

  Если в наши дни вы употребите слово «сокращение», слушатель будет бежать в поисках психиатра, который отвезет вас на забавную ферму.

  У него такая дурная репутация из-за лживого маркетинга и злоупотреблений со стороны потребителей, навязываемых всем нам, пытаясь заставить нас использовать гидрогенизированные продукты. У них даже были песни об этом — мамины шортики хлеба звенят в колокольчики?

  Этот насыщенный трансжирами яд, который пропагандировался и стал утопией лучше, чем пресловутый нарезанный хлеб, массово использовался на протяжении большей части прошлого века — просто спросите бабушку!

  Это совсем другой зверь, но он будет бороться за то, чтобы набрать обороты из-за прозвища «сокращение».

  Изготовлено из негидрогенизированного масла без трансжиров. Пальмовое и кокосовое масла имеют много полезных свойств и должны быть частью выбора масел, которые заслуживают того, чтобы быть на вашей кухне.

  Подобно кокосовому маслу первого отжима, эта смесь пальмового и кокосового масел является полутвердой при комнатной температуре, что делает ее подходящей для выпечки. Он не очень хорош для использования в чистом виде, но также является хорошей альтернативой для жарки на поверхности и во фритюре, а также для жарки с перемешиванием и тушения из-за высокой температуры дыма и очень низкого уровня полиненасыщенных жиров.

  Убедитесь, что любой продукт, который вы покупаете, не представляет собой смесь гидрогенизированных масел, его содержимое извлекается из устойчивых источников, поскольку нерегулируемое производство пальм вызывает вырубку лесов, не содержит трансжиров и что гексан не использовался при переработке.

  Указанный выше продукт соответствует всем этим требованиям.

  Это сильно оклеветанный продукт, который на самом деле является довольно хорошим выбором для большинства кулинарных целей.

  • Хороший жирный профиль
  • Высокая точка дымности
  • Характерный вкус
  • Универсальная альтернатива сливочному маслу в выпечке для людей с непереносимостью молочных продуктов
  • Не подходит для использования без покрытия
  • Остерегайтесь дезинформации со стороны продуктов конкурентов, особенно тех Продвижение растительного масла вместо

  Не могу поверить, что это не масло! Масляный спред

  Не могу поверить, что это не масло !, масляный спред

  Мы не знаем, что это, стараемся избегать.

  Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки. Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

  калорий (на размер порции)

  60

  Насыщенные жиры из растений%

  10%

  Насыщенные жиры из животных%

  0%

  Температура дыма

  177 ° C — 350 ° F

  Лучше всего подходит для:

  Легкого жарения, жарения во фритюре, Соте, Гриль / Барбекю, Натуральные, Маринады, Соусы, Заправки, Выпечка

  Прочая информация.

  Со значительно низким содержанием жира и калорий, но содержит натрий. Хороший источник витамина А.

  Само название этого продукта должно вызывать тревогу.

  Я не могу поверить, что вы стали бы рассматривать это вместо масла, но тогда промывание мозгов маркетологам, пытающимся продать эту мерзость, имеет большое значение.

  Это не масло, и оно значительно хуже для вас. Так что это за штука, которую они нам подсовывают?

  Я зашел на их веб-сайт и нашел вот что.

  В нем много Омега-3, нет трансжиров, нет гидрогенизированных масел, намного меньше калорий, чем в сливочном масле — все в порядке?

  В нем есть масла, похожие на масла авокадо, грецкого ореха и миндаля, которых он не содержит, и есть «небольшое количество» экологически безопасного пальмового масла, а также немного оливкового масла, но мы не знаем, сколько.

  Он также содержит воду и соль — да, кстати, довольно много соевого масла.

  Если это не масло, то зачем нас вводить в заблуждение, это почти одно и то же? Зачем имитировать вкус масла (плохо)? Зачем сравнивать его с маслами миндаля, авокадо и грецкого ореха, если оно не содержит их.

  Это все, что я ненавижу в плохом маркетинге. Упомяните кучу хороших вещей или вещей, которые, по вашему мнению, не очень хороши для вас, но любите их вкус — а затем попытайтесь обмануть нас всех, что продукт как-то лучше.

  Ну, это не миндальное масло, пальмовое масло, оливковое масло, масло грецкого ореха и, конечно же, не масло.

  Верьте этому и избегайте этого.

  • Слишком много плохих вещей Полная остановка
  • Нет ничего лучше настоящего

  Топленое масло

  Оригинальное топленое масло травяного откорма

  Имеет прекрасный вкус, идеально подходит для жарки, не подходит для жарки во фритюре.

  Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки.Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

  калорий (на размер порции)

  110

  Насыщенные жиры из растений%

  0%

  Насыщенные жиры из животных%

  40%

  Температура дыма

  250 ° C — 482 ° F

  Лучше всего подходит для:

  Легкого жарения, жарения во фритюре, Сотэ, Гриль / Барбекю, Натуральные, Маринады, Соусы, Заправки, Выпечка

  Прочая информация.

  Палео и Кето дружелюбны.

  Гы — Гхи! Теперь мы говорим!

  Топленое масло почти такое же, как топленое масло, оно веками использовалось в азиатской и индийской кулинарии.

  Разница между топленым маслом и топленым маслом заключается в том, как оно приготовлено. Оба процесса включают нагревание масляного жира для отделения сухих веществ молока от жира. Топленое масло готовят на более низком огне, чем топленое масло.

  Он явно с высоким содержанием насыщенных жиров и сделан из молочного продукта, поэтому он не подходит для веганов, но есть альтернативы, подходящие для людей с непереносимостью лактозы.

  У него очень высокая температура дымления, что делает его идеальным для жарки, хотя для жарки во фритюре он стоит дороговато.Он также имеет прекрасный вкус, поэтому его можно использовать вместо масла для выпечки, приготовления соусов, соусов, супов или даже в качестве спреда.

  Этот продукт незаменим на вашей кухне. Его можно использовать в качестве масла для использования в качестве части диеты с использованием небольшого разнообразия масел. Перемешать!

  Он содержит много питательных веществ и плохо окисляется при нагревании, что означает отсутствие опасных для рака свободных радикалов, плавающих вместе с едой.

  • Супер-универсальное масло без присмотра
  • High Smoke Point
  • Характер вкуса
  • Максимальная универсальность
  • Окислитель, канцерогенное радикальное сопротивление

  Масло (обычное и осветленное)

  Палочки с соленым маслом

  В целом очень хороший товар.Можно улучшить, уточнив его.

  Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки. Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

  калорий (на размер порции)

  100

  Насыщенные жиры из растений%

  0%

  Насыщенные жиры из животных%

  49%

  Температура дыма

  150 ° C — 302 ° F

  Лучше всего подходит для:

  Легкого жарения, жарения во фритюре, Соте, Гриль / Барбекю, Натуральные, Маринады, Соусы, Заправки, Выпечка

  Прочая информация.

  Незначительный источник витамина D, кальция, железа или калия.

  Масло существует с тех пор, как коровы давали молоко людям, и оно является чрезвычайно популярным ингредиентом для приготовления пищи.

  Вы можете ткнуть ученых и диетологов в глаза, когда они скажут вам, что он полон насыщенных жиров. Он имеет прекрасный вкус и незаменим.

  Единственное, что связано со сливочным маслом, это то, что оно имеет тенденцию коптить при низкой температуре, потому что твердые частицы молока начинают вариться и отделяться. И поэтому сразу из упаковки использовать для жарки не очень хорошо.

  Я уверен, что вы видели, как ваши грибы или лук потемнели от сливочного масла, поскольку они стали темно-коричневыми во время приготовления. Так что — просто проясните. это не трудно.

  Чтобы приготовить топленое масло, разогрейте обычное несоленое масло до тех пор, пока оно не растает, а затем дайте ему остыть. Сухие вещества молока и жир имеют разную плотность и поэтому разделяются. Просто снимите жир сверху, и вы получите топленое масло. Вот — посмотрите видео, пока мы не займемся этим!

  • Отлично подходит для низкотемпературного приготовления [обычное масло]
  • Высокая температура копчения для жарки [топленое масло]
  • Превосходный вкус
  • Максимальная универсальность
  • Низкое содержание жирных кислот Омега-6
  • Проверено временем
  • Это займет 10 минут Осветленное
  • Обычное масло горит при нагревании

  Сало или говядина

  Говяжий жир

  Очень хорошо подходит для жарки, так как имеет высокую температуру копчения и имеет прекрасный вкус.

  Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки. Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

  калорий (на размер порции)

  120

  Насыщенные жиры из растений%

  0%

  Насыщенные жиры из животных%

  30%

  Температура дыма

  204 ° C — 400 ° F

  Лучше всего подходит для:

  Легкого жарения, соте, гриля / Барбекю, натуральные, маринады, соусы, заправки, выпечка

  Прочая информация.

  Незначительный источник трансжиров, пищевых волокон, сахаров, витамина А, витамина С, кальция и железа.

  Капельница из говядины широко использовалась до Второй мировой войны, когда его дефицит оставил шансы на то, что растительное масло рекламировалось как отличная альтернатива.

  Будучи животным жиром, сало или говяжий жир с высоким содержанием мононенасыщенных жиров и очень мало полиненасыщенных жиров, которые обычно содержат много омега-6 и быстро окисляются, высвобождая канцерогенные свободные радикалы под действием тепла.

  Вот почему растительные масла, как правило, не лучший выбор для жарки, а альтернативы, такие как капание, являются гораздо лучшим вариантом.

  Капля является твердым веществом при комнатной температуре из-за насыщенных жиров, поэтому ее нельзя использовать в чистом виде. Его также не часто используют в выпечке (за исключением пудингов из жидкого теста), потому что предпочтительны свиное сало, сливочное масло и другие масла.

  Сало должно быть просто топленым говяжьим жиром, но вы найдете продукты, которые представляют собой смесь свинины и говяжьего жира или других ингредиентов, и мы избегаем их.

  Очень хорошо подходит для жарки, так как имеет высокую температуру копчения, придает мягкий, но восхитительный вкус и стабилен при нагревании.

  • Низкое содержание полиненасыщенных жиров
  • Высокая температура дымления
  • Вкусное
  • Стабильно при нагревании.
  • Немного дороговато для жарки во фритюре

  Сало свиное

  Сало свиной

  Имеет прекрасный вкус, подходит для жарки и запекания. Также хорош в качестве начинки с солеными огурцами.

  Приведенные ниже данные относятся к конкретному показанному маслу и по возможности взяты из данных торговой марки. Если данные о бренде недоступны, используются средние данные для типа масла.

  калорий (на размер порции)

  130

  Насыщенные жиры из растений%

  0%

  Насыщенные жиры из животных%

  23%

  Температура дыма

  190 ° C — 375 ° F

  Лучше всего подходит для:

  Легкое жарение, соте, натуральное , Маринады, соусы, заправки, выпечка

  Прочая информация.

  Незначительный источник трансжиров, пищевых волокон, сахаров, витамина А, витамина С, кальция и железа.

  Сало свинины — это белая жирная часть свинины, но с кулинарной точки зрения это топленый жир, который расфасовывается и продается для приготовления.

  Как и говядина, она имеет довольно высокую температуру копчения и поэтому отлично подходит для жарки на сковороде и особенно хороша в качестве кулинарного жира для выпечки. Он не подходит для жарки во фритюре, так как температура дымления недостаточно высока.

  Это преимущественно насыщенный и мононенасыщенный жир с довольно низким процентным содержанием полиненасыщенных жиров, поэтому он очень хорошо хранится в холодильнике и устойчив к образованию токсинов и свободных радикалов при нагревании.

  Его можно есть обнаженным, намазывать на хлеб, как в хлебе с каплями, или в сальный пирог юго-западной Англии, а также в сальный хлеб, который едят в странах Восточной Европы, часто подают с луком или солеными огурцами в качестве начинки.

  Но в основном он используется для жарки и пассирования, а также для приготовления шортенинга для выпечки.

  Он используется для жарки во фритюре во многих азиатских странах, но не так хорошо подходит для этой задачи, потому что температура дыма недостаточно высока.

  • Отличный жирный профиль
  • Средняя точка дымности
  • Характер вкуса
  • Максимальная универсальность

  Температуры для различных типов приготовления

  Давайте рассмотрим наиболее распространенные способы приготовления пищи на масле.

  Салаты, заправки и соусы

  Обычно эти рецепты вообще не предполагают приготовление пищи, поэтому масло будет использоваться прямо из бутылки.

  Нам не нужно беспокоиться о том, как масло может измениться при нагревании, но мы будем беспокоиться о вкусе, который масло привносит в рецепт после завершения.

  Нам также нужно подумать о состоянии масла при комнатной температуре, поэтому кокосовое масло первого отжима и другие масла, твердые при комнатной температуре, не подходят для нас.

  Вы, вероятно, будете меньше беспокоиться о стоимости масла, если только оно не будет чем-то действительно экзотическим, например, маслом, наполненным трюфелем — но оно имеет превосходный вкус !!

  Типичная температура — комнатная температура

  Домашние заправки для салатов, где можно использовать кулинарные масла первого отжима высшего качества

  Выпечка

  Температура выпечки колеблется в широких пределах от очень низких температур для обезвоживания до очень высоких температур, например, для пиццы.

  Но большая часть выпечки выполняется при довольно умеренной температуре, с которой может справиться большинство кулинарных масел.

  Обратите внимание, что при выпечке масло, составляющее один из ингредиентов, смешивается и присоединяется к другим ингредиентам, поэтому ведет себя немного иначе, чем масло, используемое для полировки и жарения.

  Типичная температура — 180 ° C / 360 ° F

  Сковорода

  Жарение на сковороде — это процесс, при котором пища готовится почти полностью на сковороде. Добавленное масло — это абсолютный минимум, необходимый для предотвращения прилипания пищи и для облегчения передачи тепла от поверхности сковороды к продукту, заполняя небольшие промежутки, которые присутствуют естественным образом.

  Жарка на сковороде — это обычно метод приготовления более толстых продуктов, которые необходимо готовить достаточно долго, чтобы они могли прожариться. Сосиски — отличный тому пример.

  Поскольку пища готовится дольше, а внутренняя температура становится достаточно горячей для приготовления, уровень нагрева ниже, чем для других типов жарки, и можно использовать масла с умеренной температурой дыма.

  Типичная температура — 180 ° C / 360 ° F

  Обжарка

  Запекание, хотя и похоже на запекание, немного отличается, поскольку масло обычно используется для наметки и попадает на открытую часть готовящейся пищи, поэтому становится заметно горячее.

  В большинстве случаев жарка также пытается подрумянить внешнюю часть мяса, поэтому довольно часто температура повышается для части жарки, чтобы подрумянилось мясо снаружи (там, где будет оставаться любое масло), и снижается, чтобы приготовить внутреннюю часть продукта. через.

  Если вы жарите овощи, например жареный картофель, тогда необходимая температура приготовления будет еще выше, а температура дымления масла должна быть такой же.

  Типичная температура — 210 ° C / 410 ° F

  Жарка, обжаривание и обжаривание

  Жаркое с перемешиванием и обжаривание — это метод приготовления, при котором используется несколько больше масла, чем при жарке на сковороде.

  Обычно этот метод приготовления используется для приготовления продуктов, нарезанных на небольшие куски, цель которых — быстро подрумянить и приготовить. Если вы слышите, как кто-то говорит о реакции Майяра, значит, они говорят о поджаривании пищи.

  Обжарка — это еще один термин приготовления, который относится к быстрому приготовлению поверхности пищи, чтобы запечатать поверхность и, таким образом, лучше удерживать сок внутри во время приготовления. При этом еда подрумянивается, как вы могли заметить, когда готовили стейк на гриле.

  Общим для каждого из этих способов приготовления является небольшое количество необходимого масла, что немного больше, чем при жарке на сковороде, но обычно достаточно столовой ложки или около того. Поэтому необходимы масла с достаточно высокой температурой дыма, чтобы избежать ожогов и выделения токсинов.

  Типичная температура — 190 ° C + / 375 ° F +

  При приготовлении пищи при очень высокой температуре обязательно используйте кулинарные масла для горячего копчения.

  Приготовление на гриле, жарение и барбекю

  Приготовление на гриле, жарке и барбекю выполняется при различных температурах в зависимости от того, что вы готовите.

  Если вы готовите морепродукты, тонкие стейки, гамбургеры или кебабы и т.п., то еда будет находиться очень близко к источнику тепла, а температура может варьироваться от 190 ° C до 230 ° C (от 375 ° F до 450 ° F).

  Если вы готовите более толстые куски мяса или другую пищу, например колбасы, то вы будете готовить пищу более косвенно, например, либо в более прохладной части барбекю, либо на полке. Поскольку этим продуктам нужно больше времени на приготовление, не сжигая снаружи, необходимая температура ниже.

  Но здесь следует отметить, что любое масло, которое вы используете, скорее всего, будет очень горячим, поэтому вам нужно будет использовать масло с высокой температурой дыма, даже если оно смешано с маринадом.

  Типичная температура — 190-230 ° C + / 375-450 ° F +

  Мелкое и глубокое жарение

  Мелкая обжарка и жарка во фритюре — это в чем-то схожие методы приготовления. Цель состоит в том, чтобы погрузить поверхность готовящегося продукта в очень горячее масло, чтобы запечатать продукт снаружи и удержать в нем влагу.

  У этого метода приготовления есть два преимущества, если вы все делаете правильно.

  Во-первых, герметизация внешней поверхности предотвращает проникновение масла в пищу, поскольку она герметична, и, таким образом, уменьшает количество масла, присутствующего в готовом продукте.

  Во-вторых, влага, задержанная под поверхностью, помогает приготовить пищу изнутри и в то же время сохранить ее влажной — пища готовится на пару в собственном соку.

  Мелкая обжарка обычно используется, когда куски пищи относительно тонкие и маленькие, и они готовятся по одной поверхности за раз, переворачиваясь во время готовки.Лучше всего полностью приготовить одну сторону, а затем перевернуть пищу, чтобы приготовить другую сторону, так как это снижает потерю влаги.

  Фритюр по тому же принципу используется для приготовления более толстых кусков пищи в гораздо большем количестве масла.

  В любом методе вы, вероятно, захотите использовать масло более одного раза из-за относительной стоимости масла для необходимого количества. Таким образом, профиль окисления масла становится более важным наряду с тем, насколько быстро производятся токсины, а также с реальной стоимостью.При высоких температурах требуются масла с высокой температурой дыма.

  Температура приготовления для мелкого жарения обычно примерно такая же, как и для жарки во фритюре тонких кусочков пищи, таких как чипсы, потому что идея состоит в том, чтобы приготовить их быстро для получения хрустящей корочки.

  При приготовлении более нежных или более толстых продуктов, например, кусочков курицы, температура снижается, чтобы не поджечь внешнюю сторону продукта, в то время как внутренняя часть успевает прожариться.

  Для приготовления этого типа готовки вам понадобится масло с высокой температурой дыма.

  Типичная температура — 190-230 ° C + / 375-450 ° F +

  Грязная правда о кулинарном масле

  Кулинарные масла жиры. Все они сделают тебя толстым!

  Но нашему телу нужно некоторое количество масла, некоторые насыщенные жиры, жирные кислоты и холестерин. Это факт.

  Перед Первой мировой войной наиболее распространенными кулинарными жирами были сливочное масло, сало, капельное, прессованное масло, такое как оливковое масло для хойти-тути и кокосовое масло для крестьянских сообществ тропиков.

  В условиях дефицита, достижений науки и потребности в дешевых заменителях жира у сельскохозяйственной отрасли появилась возможность быстро заработать. Возьмите кое-что, чего мы не хотим из-за перепроизводства или низкого качества, сделайте из него масло и продайте его бедным лохам, которые в нем нуждаются — кто-то где-то подумал.

  Но как убедить потребителей перейти от проверенных временем и вкусных натуральных масел и жиров к новым маслам, полученным путем обработки всего нежелательного, — размышлял кто-то.

  «Эврика! У меня есть ответ! » что кто-то воскликнул: «Наука!»

  Это могло бы выглядеть красиво и золотисто, но что в нем было в этом растительном масле?

  Злоупотребление наукой промышленностью в целях получения прибыли

  Так начинается злоупотребление наукой, чтобы точно доказать, чего хотела сельскохозяйственная промышленность, а именно продвижение растительного масла. Это три простых шага.

  Шаг 1: Покажите, что люди употребляли: насыщенные жиры вредны, они закупоривают артерии и вызывают болезни сердца.Сало, капание и так далее, не держатся слишком долго, прогоркнут и вызывают тошноту или стоят денег, потому что их нужно выбросить.

  Шаг 2: Покажите немного науки, чтобы подкрепить свою демонизацию — снова и снова, постоянно повторяя, насколько они плохи, с примерами, пока это не войдет в школьные учебники. Рекламируйте это и выкрикивайте, пока это не станет «правдой». Это процесс использования избирательной правды, чтобы заставить людей задуматься и «промывать мозги» людям — он использовался во многих отраслях, политиками и религиозными культами.

  Шаг 3. Выборочно выбирайте «хорошие» черты своего ужасного продукта и спонсируйте научные исследования, чтобы продемонстрировать чудеса вашего нового продукта.

  Мировое господство и все ваши ненужные вещи используются для получения прибыли. Wunderbar!

  Итак, насыщенные жиры и старые опробованные методы вышли из моды.

  Нас всех обманули, друзья мои!

  Почему растительные масла вредны для здоровья

  Ну, не все они плохие.

  Есть некоторые, которые подходят, но многие действительно ужасны для вас и вашего тела.

  Могу я это доказать? Нет. Но тогда мы не находимся в уголовном суде с судьей, слепым к очевидным истокам, и поэтому здравый смысл имеет ценность.

  Курение или нагревание полиненасыщенных масел при высоких температурах выделяет канцерогенные токсины

  Пример с семенами хлопка

  Возьмите хлопковое масло. С развитием хлопковой промышленности остатки семян хлопчатника от того, что было необходимо для посадки нового урожая, превратились в проблему отходов.

  Хлопковое масло используется в течение сотен лет, его собирают путем измельчения, измельчения и прессования семян для получения масла. Произведенное масло непригодно для употребления в пищу, но отлично подходит для зажигания масляных ламп и изготовления свечей — факт, который зажег прибыли первых промышленно развитых производителей хлопкового масла.

  Когда пришло электричество, масляные лампы стали использоваться гораздо реже, и компании Proctor & Gamble, которая в значительной степени закрыла рынок хлопковых семян, понадобились другие покупатели.они поняли, что, закачивая водород в масло и дополнительно очищая его, они могут получить вещество, которое выглядит и ведет себя как сало!

  В связи с тем, что население всего мира требует жиров, которые существующие запасы не могут обеспечить в достаточном количестве, началась агрессивная маркетинговая кампания в отношении нового чудо-жира — Crisco. Бесплатные кулинарные книги и множество рекламы о том, что их новый продукт полезнее животных жиров, легче усваивается и дешевле сливочного масла.

  Кто не купит, если никто не скажет ничего плохого?

  Между тем, пищевой химик по имени Вессон (я уверен, что он был хорошим парнем в душе) разработал метод обработки для дезодорации хлопкового масла, и это стало популярным вместе с Crisco.

  И так началась соуса передовой обработки, добавляя различные химические вещества, которые в противном случае были бы для вас ядовитыми, для очистки несъедобного, и накачивая материал, наполненный водородом, чтобы изменить его химическую структуру и сделать его похожим на то, что вам уже нравится, но дешевле.

  Этот поезд с соусом грохочет по тем старым хлопковым полям дома, а толстый инспектор продолжает возводить неверно подписанные столбы, опираясь на сомнительные научные принципы.

  Пример с канолой

  Когда-нибудь пробовали найти семена канолы? Удачи — его не существует.Масло канолы — это рапсовое масло, но посягательство на здоровье мира крупной промышленностью тоже не привлекало внимания, и поэтому они нашли симпатичное маленькое название «Канола».

  Как зовут последний My Little Pony вашего ребенка — оно должно вам подойти, верно?

  Неправильно! Конечно!

  Рапсовое масло даже хуже хлопкового масла с такой ужасной обработкой, что не верится. Как что-то из страшного диснеевского фильма, где прекрасная золотая принцесса вылеплена из ядов, а затем преподносится как спасительница Not So Far Far Away.

  Вот раскадровка ЭТОГО фильма.

  Закон 1 — Вырастите массу генетически модифицированных цветов рапса — или, если у вас есть сердце, вы можете изнасиловать немного мягче, без насилия ГМО.

  Акт 2 — Возьмите эти цветы, вытряхните семена и нагрейте их до тех пор, пока они не развалятся и не пахнут очень плохо.

  Act 3 — Возьмите вонючую насыпь семян и практически растворите их в растворителях, чтобы вы могли легко добраться до их сути.

  Act 4 — Добавьте немного кислоты, чтобы прикончить их должным образом и растворить любые неприятности, до которых могут добраться ваши платежеспособные прихвостни.

  Act 5 — Теперь у вас есть ужасно выглядящее решение, отбелив его, чтобы добиться цвета, при котором у людей не будет рвоты.

  Act 6 — Добавьте еще несколько химикатов, чтобы убрать ужасный запах, а затем удалите все яды и прочее, что вы добавили.

  Закон 7 — Оденьте его в красивое платье и продайте как полезное золотое добро.

  Акт 8 — Финал! Чтобы поймать тех, кого не обманули, накачайте водород, чтобы он стал твердым и растекшимся, а затем продавайте его как маргарин, приготовленный с использованием растительных масел. Овощи полезны, не так ли?

  Не верьте этим иллюзиям.

  Как вид, мы очень хорошо выжили, не подвергаясь отравлению крупной промышленностью, генетически изменяя, а затем очищая, фильтруя и окрашивая все, что мы едим.

  Нам не потребовались токсичные растворители для растворения этого дополнительного масла, чтобы увеличить производство и прибыль, а также добавилось множество консервантов, чтобы предотвратить исчезновение продуктов, которые мы не должны есть в любом случае.

  Рапсовое масло, также известное как рапсовое и хлопковое масло, — это всего лишь два вида масел, которые крупная промышленность активно продает для продажи своих побочных продуктов. Кукурузное масло — еще одно, но их много. Итак, давайте перейдем к чему-нибудь более вкусному.

  Рапс не выглядит таким золотым, когда его собирают

  Хорошие растительные масла

  Итак, у нас есть хорошие растительные масла. Это те, которые существуют на протяжении веков и производятся без закачки водорода или без использования растворителей для извлечения, растворения, очистки и самовыражения.

  Оливковое масло — просто нажмите на свое масло, и оно выходит. Кокосовое масло то же самое.

  Это масла из натуральных продуктов, которые не содержат большого количества химикатов, но на самом деле они не очень хорошие. ХОРОШО . При сбалансированном соотношении они приносят незначительную пользу нашему организму.

  Все в жизни — это баланс, и масла — лишь одна из таких вещей. Они высококалорийны — около 120 калорий на столовую ложку, поэтому обливание салата не поможет вашей талии.

  В некоторых из них есть витамины, которые помогают вашему организму нормально функционировать, и жирные кислоты, в которых мы нуждаемся в умеренной степени. А теперь нам лучше взглянуть на них.

  Позвольте мне спросить вас об этом.

  Представьте, что вы смотрите, как я срываю с дерева яблоко и нажимаю на него, чтобы у вас на глазах выделялся чистый и красивый сок.

  Затем вы видите, как я беру с дерева другое яблоко, которое выглядит не совсем свежим, сжимаю его и смотрю, как выходит мутная жидкость.В эту жидкость я вставляю трубку, и вы смотрите и чувствуете запах пузырей химических веществ. Затем пропускаю через летучие растворители и переливаю в фильтровальную емкость. Из другого конца фильтра выходит чистый и красивый сок.

  Я предлагаю вам необработанный сок, который приятно пахнет, за 3 доллара или такой же на вид сок, который не очень пахнет, за 1,50 доллара — что вы возьмете.

  Затем примените ту же логику к маслу, на котором вы собираетесь готовить, и поблагодарите меня позже, если вы не выбрали более дешевые сиденья, и в этом случае сэкономьте 1 доллар.50 вы сэкономили на похороны.

  Что такое жирные кислоты?

  Жирные кислоты являются ненасыщенными или насыщенными и представлены в виде триглицеридов, фосфолипидов и сложных эфиров холестерина, которые важны для вашего тела, обеспечивая топливо для энергии и являются частью структуры ваших клеток.

  Они подразделяются на длинные, короткие, средние, длинные и очень длинные жирные кислоты, что относится к длине химической цепи масла, которая важна для вас, поскольку эта длина влияет на то, как ваше тело поглощает и обрабатывает вещество после того, как вы его съели. .

  Жирные кислоты со средней длиной цепи легче всасываются в системы организма и используются для лечения людей, у которых есть проблемы с переработкой других типов жира, а также при некоторых других заболеваниях.

  Насыщенные жиры бывают разных форм — так ли они вредны для вас, как нам говорили?

  В чем разница между насыщенными и ненасыщенными жирами для вашего здоровья?

  Углеродные молекулы насыщенных жиров содержат столько молекул водорода, сколько они могут, то есть углерод насыщен водородом.Они твердые при комнатной температуре. Углеродные молекулы ненасыщенных жиров имеют свободные места для атомов водорода и обычно являются жидкими при комнатной температуре.

  Насыщенные жиры получают из животных жиров и таких продуктов, как мясо и молочные продукты, а также рыбы и некоторых орехов, таких как кокосовый орех.

  Те, которые поступают из мяса и молочных продуктов, представляют собой длинноцепочечные жиры, которые перерабатываются в печени и, как полагают, ослабляют способность рецепторов холестерина ЛПНП работать эффективно и, таким образом, вызывают накопление холестерина ЛПНП (плохого сорта) в вашем организме. кровь.

  Это то, что считается причиной сердечных заболеваний.

  Насыщенные жиры из рыбы также влияют на эффективность рецепторов ЛПНП в печени, но также уравновешиваются большим количеством ненасыщенных жирных кислот, которые работают на повышение уровня холестерина ЛПВП (хороший сорт), и поэтому общий баланс в вашем организме меньше, чем с насыщенными жирами животного происхождения.

  Кокос и пальма содержат высокий уровень насыщенных жиров, поэтому кокосовые сливки остаются твердыми при низких комнатных температурах.Но этот насыщенный жир состоит из триглицеридов со средней длиной цепи, которые по-разному перерабатываются в организме и не считаются столь вредными для вас.

  Ненасыщенные жиры могут быть хорошими или плохими для вас условно говоря, и бывают в форме мононенасыщенных жиров и полиненасыщенных жиров, что относится к химическим связям между молекулами в цепях жирных кислот.

  Мононенасыщенные жиры

  Мононенасыщенные жиры содержатся в оливковом масле, масле макадамии и некоторых других маслах, а также в рыбе и некоторых орехах.Жирные кислоты омега-9 получают из мононенасыщенных жиров, но организм может вырабатывать их, если они отсутствуют в рационе.

  Убеждение, что мононенасыщенные жиры не так вредны для здоровья, пришло из исследований южноевропейских обществ, таких как греки, у которых была более продолжительная продолжительность жизни и меньшая частота сердечных заболеваний, чем в некоторых других обществах, несмотря на диеты с высоким содержанием жиров.

  Сегодня нам рекомендуется заменить насыщенные жиры и трансжиры мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами.

  Полиненасыщенные жиры

  Полиненасыщенные жиры содержатся в растительных маслах и рыбе и не вырабатываются организмом. Они необходимы для построения стенок нервных клеток, борьбы с воспалением и улучшения свертывания крови.

  Эти эфирные масла названы так, потому что их нужно получать из пищи, и они содержат жирные кислоты типа Омега-3 и Омега-6.

  Полиненасыщенные жиры, как правило, быстро разрушаются при нагревании, быстро окисляются и становятся прогорклыми, а также выделяют вредные токсины.

  Почему жирные кислоты омега-6 вредны для вас?

  В меру неплохие!

  Проблема в том, что на Западе большинство людей потребляют большое количество жирных кислот Омега-6 по сравнению с жирными кислотами типа Омега-3.

  Считается, что дисбаланс между жирными кислотами Омега-6 и Омега-9 способствует целому ряду проблем со здоровьем. Воспаление, болезнь Альцгеймера, рак и артрит, а также проблемы с сердцем.

  В результате огромного маркетинга растительного масла и «промывания мозгов» общества потребление растительного масла резко возросло за последние 100 лет.

  Фаст-фуд и домашняя кулинария вносят свой вклад из-за широкого использования некачественных масел для приготовления пищи, которые попадают в нас.

  Если вы сравните наши сегодняшние диеты, в которых мы обычно потребляем в 16 раз больше жирных кислот Омега-6, чем жирных кислот Омега-3, по сравнению с соотношением 1: 1 или 1: 4 у наших предков, которые ели гораздо больше рыбы (богатые Омега-3 ), чем мясо (с высоким содержанием Омега-6), а потребление растительного масла практически не существовало по сравнению с сегодняшним днем.

  Следующая проблема заключается в том, что считается, что жирные кислоты омега-6 способствуют возникновению воспалений, определенное количество которых полезно для борьбы с болезнями, но слишком много — определенно плохо.

  С другой стороны, считается, что жирные кислоты Омега-3 обладают противовоспалительным действием и поэтому уравновешивают эффекты потребления жирных кислот Омега-6. Но не тогда, когда жирные кислоты омега-6 из фаст-фуда и ужасные обработанные растительные масла заглушают их 16 к 1!

  Воспаление связано с подагрой, артритом и сердечными заболеваниями, поэтому чрезмерное количество омега-6 логически вероятно может стать серьезным фактором огромного роста коронарных проблем во всем мире. К сожалению, объективных научных исследований недостаточно для подтверждения этой гипотезы.

  Образец вкусных продуктов с Омега-3 для разжигания аппетита

  Что такое Омега-3 и полезно ли это?

  Омега-3 — это полиненасыщенная жирная кислота, которая борется с воспалениями в организме. В отличие от Омега-6, который, хотя и является полиненасыщенной жирной кислотой, на самом деле усугубляет воспаление.

  Это кислотный тип, который наше тело не может вырабатывать, расщепляя другие соединения в нашем организме.

  Это важно в нашей диете, поскольку противовоспалительные свойства работают, чтобы противостоять высоким уровням Омега-6 в современных диетах большинства людей.

  Его можно получить из лосося, скумбрии и сардин, а также из орехов, таких как грецкие орехи, чиа и льняное семя.

  Источники

  Healthline — жирные кислоты омега-6 и омега-3
  Гарвардский университет — хорошие и плохие жиры
  Heart UK — насыщенные жиры
  Science Direct — семена конопли
  Food Babe — кулинарные масла
  Nutrition Advance — Масло макадамии
  Образ жизни в питании — воспаление
  Dr . Masely — Ойл-дымовые точки

  Я тайская мама и люблю готовить для своих детей.За прошедшие годы я взял свои семейные рецепты, а также рецепты, позаимствованные у друзей, и адаптировал их, чтобы сделать их еще вкуснее. Я публикую здесь свои настоящие рецепты тайской кухни, чтобы они могли насладиться ими во всем мире. Когда у меня появляется возможность путешествовать, я публикую информацию, чтобы помочь другим посетителям Таиланда.

  6 лучших масел для жарки

  Яромила Getty Images

  Удивительно, насколько волшебна жареная пища — кажется, что она всегда делает то, что у вас на тарелке, еще лучше.Картофель фри, куриные крылышки и луковые кольца — это лишь некоторые из многих любимых продуктов, которые приобретают свой фирменный аромат и текстуру в горшочке с горячим кипящим маслом. Но если вы хотите испытать радость (и запах!) Свежеобжаренной пищи, важно знать: какое масло лучше всего для жарки? В конце концов, некоторые масла подходят для разных задач. Прочтите, чтобы познакомиться с лучшими маслами для жарки, а затем приготовьтесь приготовить такие рецепты, как знаменитый жареный стейк из курицы Ри Драммонд, а также жареный козий сыр, жареный цыпленок и многое другое.

  Скорее всего, прямо сейчас у вас в кухонном шкафу уже есть пара различных видов масла, и вы, вероятно, тянетесь к ним почти каждый день, чтобы составить различные рецепты. Не все масла одинаковы, поэтому неплохо иметь под рукой несколько видов: вам понадобятся нейтральные масла, такие как рапсовое и растительное масло, для жарки во фритюре и более ароматные масла, такие как оливковое или кокосовое масло, для тушение и жарка на сковороде. Взгляните на лучшие масла для жарки всех ваших любимых блюд!

  Хотите больше рецептов, дизайнерских идей и забавных новостей от Ри? Следите за журналом The Pioneer Woman Magazine на Facebook , чтобы узнать обо всем этом и многом другом!

  Реклама — продолжить чтение ниже

  1

  Растительное масло: лучшее универсальное масло для жарки

  Думайте о растительном масле как о многоцелевом масле.Он отлично подходит для всех способов жарки и всех видов продуктов, таких как курица в панировке, картофель фри и многое другое. Он имеет высокую температуру дыма (от 400˚F до 450˚F), что означает, что он может выдерживать высокую температуру до того, как начнет гореть. Кроме того, он имеет довольно нейтральный вкус, что позволяет по-настоящему сиять вкусу пищи, которую вы готовите.

  МАГАЗИН ФРИТЮРНИЦЫ

  2

  Арахисовое масло: лучшее масло для жарки во фритюре

  Арахисовое масло похоже на растительное в том, что оно отлично подходит для множества различных целей и имеет высокую температуру дыма (около 450˚F).Арахисовое масло особенно популярно для жарки во фритюре. Если вы готовите во фритюре блюдо, для которого требуется растительное масло, например, этот жареный картофель с лимоном и перцем, и у вас его заканчиваются, арахисовое масло станет отличной заменой.

  МАГАЗИН КУХОННЫХ ПАУК

  3

  Кукурузное масло: лучшее универсальное масло для жарки

  Кукурузное масло — это разновидность растительного масла, которое, как и большинство других растительных масел, имеет высокую температуру дымления (около 450˚F).Это хорошо для жарки во фритюре или мелкого жарения на сковороде. Кроме того, кукурузное масло — масло с относительно нейтральным вкусом, поэтому оно не придает блюдам аромат, как оливковое масло.

  МАГАЗИН СОТОВАРОВ

  4

  Оливковое масло: лучшее масло для жарки на сковороде

  Скорее всего, у вас сейчас дома есть бутылка оливкового масла. Оливковое масло — отличное масло для мелкого жарения. У него более низкая температура дымления, чем у некоторых других масел (около 375˚F), поэтому оно лучше подходит для таких вещей, как тушение овощей или жарка тонких кусков мяса.Имейте в виду, что это не нейтральный вкус — он добавит аромата вашим блюдам.

  МАГАЗИН БУТЫЛОК ДЛЯ МАСЛА

  5

  Масло канолы: лучшее универсальное масло для жарки

  Масло канолы — невероятно универсальное кулинарное масло с нейтральным вкусом. Он отлично подходит для всех видов жарки, но также подходит для запекания овощей или приготовления заправок. Температура копчения масла канолы составляет около 400˚F, и она подходит для жарки во фритюре — для многих жареных во фритюре продуктов требуется температура масла от 325˚F до 375˚F.

  МАГАЗИН ГОЛЛАНДСКИХ ПЕЧЕЙ

  6

  Кокосовое масло: лучшее масло для обжаривания

  Кокосовое масло — хороший вариант для обжаривания овощей и даже легкой жарки на сковороде. Однако это не идеальный вариант для жарки во фритюре: температура дымления кокосового масла составляет от 350 до 400 градусов по Фаренгейту. Имейте в виду, что рафинированное кокосовое масло обычно имеет более высокую температуру дыма, чем нерафинированное кокосовое масло.

  МАГАЗИН ЛОПАТКИ

  Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

  Реклама — продолжить чтение ниже

  марок моторных масел и продуктов | Лучшее масло для замены масла

  Хотите знать, какое масло выбрать для вашего автомобиля? Наши специалисты помогут вам выбрать лучшее масло для вашего автомобиля, исходя из ваших привычек вождения, рекомендаций производителя и потребностей автомобиля. Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный список марок моторных масел, таких как Castrol, Mobil 1 и Shell.

  НАИЛУЧШИЕ МАСЛА ДЛЯ ЛЮБОЙ ЗАМЕНЫ МАСЛА

  Автомобили с пробегом более 75 000 миль

  Castrol EDGE High Пробег

  • Это масло способствует увеличению срока службы двигателей благодаря титановой технологии, которая защищает поршни от контакта металла с металлом.
  • Поскольку двигатель со временем изнашивается, это масло содержит кондиционеры для уплотнений, которые помогают предотвратить дальнейшую утечку и максимально продлить срок службы масла.
  • Присадки способствуют образованию летучих шламов, минимизируют износ двигателя и улучшают топливную экономичность.

  Castrol GTX High Пробег

  • Это масло содержит технологию замены фосфора, которая помогает продлить срок службы двигателя и автомобиля.
  • Formula включает кондиционеры уплотнений, помогающие уменьшить утечки, и добавки для борьбы с отложениями, минимизируют износ двигателя и повышают экономию топлива.

  Автомобили с пробегом менее 75 000 миль

  Castrol EDGE

  • Максимально увеличивает производительность двигателя, защищая двигатель от контакта металла с металлом и замедляя разрушение масла благодаря технологии жидкого титана.
  • Formula соответствует спецификациям OEM для отечественных и европейских автомобилей и имеет лицензию Dexos.

  Castrol GTX MAGNATEC

  • Предложение синтетических материалов для отечественных и импортных автомобилей (автомобили неевропейских спецификаций).
  • Formula цепляется за критически важные детали двигателя, обеспечивая дополнительный уровень защиты во время запуска и за его пределами.
  • Dexos по лицензии.

  НАШИ ПРЕДПОЧТИТЕЛЬНЫЕ БРЕНДЫ МАСЛА

  Castrol Oil Change

  Take 5 предлагает полную замену синтетического масла на Castrol Edge и смеси синтетических масел, специально разработанные для защиты двигателя и уменьшения отложений.

  Mobil 1 Замена масла

  Mobil 1 работает в самых тяжелых условиях. Их масло было разработано и протестировано для обеспечения оптимальной производительности и защиты двигателя вашего автомобиля.

  Замена дизельного масла Shell

  Shell Rotella, широко известный и признанный сорт дизельного топлива, обеспечивает высочайшее качество защиты двигателя. Shell Rotella построена на наследии производительности.

  Дополнительные продукты

  Воздушные фильтры

  Регулярная замена воздушного фильтра помогает продлить срок службы вашего двигателя и увеличить расход топлива.Они предназначены для улавливания грязи и мусора, которые могут повредить внутренние детали двигателя.

  Щетки стеклоочистителя

  Щетки стеклоочистителя — ключевой элемент, обеспечивающий безопасность обзора во время дождя, снега и мокрого снега. Если они скрипят, пропускают или не убирают элементы с вашего лобового стекла, мы можем заменить их для вас.

  Какое растительное масло лучшее?

  Использование правильных масел может превратить ваши маринады и винегреты из хороших в изысканные, а ваши тушеные овощи — из достойных в божественные. Хитрость заключается в том, чтобы знать возможности, характеристики приготовления и вкусовые нюансы выбранного вами масла.Вот обзор некоторых популярных масел, представленных сегодня на рынке.

  Масло авокадо

  Масло авокадо пользуется большим вниманием из-за его нежности во фритюре и маслянистого вкуса. Это прочное масло с высокой температурой дыма (температура, при которой масло разрушается и повреждается) и может выдерживать температуры до 520 ° F. Тонкий вкус достаточно легкий, чтобы его можно было оценить в заправках для салатов, соусах и во множестве блюд Юго-Запада. Несмотря на свой источник, он не оставит вкуса вашей еды похожим на гуакамоле, а скорее добавит мягкий, богатый маслянистый вкус.Один производитель рекомендует использовать масло авокадо в течение 10 месяцев, хотя оно может храниться намного дольше. Для хранения не требуется охлаждение. Поскольку авокадо сложно перерабатывать, масло может быть дорогим, но вкус и возможности того стоят.

  Масло канолы

  Это рафинированное масло с нейтральным вкусом может выдерживать нагрев до 435 ° F, что делает его подходящим для тушения и запекания, но не обязательно для жарки. Легкий вкус также хорошо сочетается с заправкой для салатов. Масло канолы хорошо хранится в шкафу (до года).В нем меньше насыщенных жиров, чем в любом другом масле, и, как и в оливковом масле, содержатся мононенасыщенные жиры, которые могут способствовать повышению уровня хорошего холестерина в организме.

  Возможно, вы слышали о спорах вокруг масла канолы, отчасти потому, что на самом деле такого понятия, как канола, не существует. Название происходит от Canadian Oil, Low Acid и когда-то было товарным знаком, но теперь является общим термином. Масло канолы получают из растения, которое является генетическим вариантом семян рапса. Впервые он был представлен в США.S. всего 25 лет назад, хотя рапсовое масло веками использовалось в кулинарии в Индии, Китае и Европе.

  Для хорошего обсуждения истории рапсового масла и споров о рапсовом масле ознакомьтесь со статьей от разоблачителей мифов на snopes.com (обязательно прочтите анализ внизу страницы, а не только потребителей комментарии вверху).

  Масло виноградных косточек

  Масло виноградных косточек, производимое из прессованных семян некоторых сортов винограда Vitis vinifera, является побочным продуктом виноделия.Он обладает легким ореховым вкусом и имеет умеренно высокую температуру дымления, выдерживая температуру до 420 ° F. Из-за своего мягкого вкуса масло из виноградных косточек подходит для любых приготовленных или сырых блюд, где сильный масляный аромат нежелателен. Лучше всего хранить в холодильнике до шести месяцев.

  Оливковое масло первого отжима

  Оливковое масло первого отжима (EVOO, в шумихе СМИ о Рэйчел Рэй) нерафинировано, то есть не подвергалось химическим или механическим изменениям после прессования — обычно холодного отжима, чтобы защитить его от теплового повреждения.Следовательно, масло первого отжима более ароматное, чем рафинированное оливковое масло. Поскольку EVOO неочищен, он подвержен тепловым и световым повреждениям и имеет низкую температуру дыма. Высокая температура и интенсивное приготовление испортят вкус. Вкус немного острый, что делает его бесконечно универсальным и идеальным для того, чтобы окунуть или сбрызнуть готовый суп или блюдо из макарон. Оливковое масло первого холодного отжима находится в течение года отжима.

  Оливковое масло

  Стандартное оливковое масло — менее дорогой и менее ароматный родственник оливкового масла первого холодного отжима.Поскольку он очищен, он имеет более длительный срок хранения и может храниться около года в закрытом виде и до полугода в открытом контейнере. В отличие от EVOO, он может переносить высокую температуру (примерно до 450 ° F), поэтому идеально подходит для обжаривания и даже может быть найден в выпечке. Хотя все масла следует хранить в прохладных темных местах, такие рафинированные масла менее чувствительны к теплу и свету. Вы также можете положить оливковое масло в холодильник, но оно станет мутным. Чтобы вернуть вид к норме, просто поставьте на время при комнатной температуре.

  Арахисовое масло

  Это масло выдерживает много тепла, что делает его популярным для жарки во фритюре. В кулинарии его часто хвалят за чистый вкус, который он придает пищевым продуктам. Журнал Cook’s Illustrated показал, что это лучшее масло для жареной курицы. В нем много насыщенных жиров (18 процентов), поэтому вам следует свести его использование к минимуму. Арахисовое масло может быть дорогим, поэтому его лучше хранить в шкафу для особых жареных блюд.

  Кунжутное масло

  Кунжутное масло, которое выпускается как в сыром виде, так и в ароматных поджаренных разновидностях, чаще всего используется в соусах и маринадах азиатских кухонь.Интенсивный вкус поджаренного кунжутного масла делает его слишком сильным для большинства заправок для салатов (если только не нарезано нейтральным маслом) и может стать горьким при нагревании. При умеренном использовании из него получается хорошее масло для отделки. Кунжутное масло имеет низкую температуру дымления, поэтому его не следует использовать для жарки. Лучше всего хранить в прохладном темном шкафу.

  Подсолнечное и сафлоровое масла

  Эти рафинированные масла с нейтральным вкусом очень легко адаптируются. Они отлично подходят для обжаривания и жарки, а также для приготовления вкусных винегретов, заправок для салатов и даже домашнего майонеза.Сафлоровое масло сохранит стабильность при высоких температурах, подсолнечное — при более низких температурах. Оба продукта могут быстро прогоркнуть, поэтому после открытия их следует хранить в холодильнике. Если вы собираетесь готовить с использованием этих масел на плите, выбирайте сорта с высоким содержанием олеиновой кислоты.

  Растительное масло

  Это классическое масло обычно производится из рафинированного соевого масла. Он имеет нейтральный вкус, выдерживает сильную жару (450 ° F) и хорошо хранится при комнатной температуре. Это идеальное масло для выпечки. Растительное масло — надежная и недорогая кухонная рабочая лошадка, очень похожая на кукурузное.После открытия он может храниться от шести месяцев до года.

  Масла грецкого ореха, фундука и миндаля

  Эти нерафинированные масла обладают насыщенным насыщенным вкусом. Как и в случае с поджаренным кунжутным маслом, немного этих деликатесов имеет большое значение.