Селена избыток: Se (селен)(ИСП-МС)

Необходимый токсин

В организме человека селен взаимодействует с витаминами, ферментами и биологическими мембранами, участвует в регуляции обмена веществ и является компонентом более 30 жизненно важных соединений, входит в активные центры многих ферментов и обладает антиоксидантными свойствами. Необходимая суточная доза селена для человека составляет 50–100 микрограмм в сутки. Однако при превышении этой дозы всего в несколько раз можно получить серьезное отравление. Как поддерживать баланс селена в организме при таком узком диапазоне между безвредной и токсической концентрацией? И почему он так важен для благополучия человека? На эти и другие вопросы N + 1 ответил Анатолий Скальный, профессор, заведующий и основатель кафедры медицинской элементологии РУДН.

N + 1: За что в организме человека отвечает селен? Насколько важен этот элемент?

Анатолий Скальный: Долгое время селен считался исключительно токсичным элементом. Лишь во второй половине XX века были открыты его функции, связанные, наоборот, с детоксикацией, активацией антиоксидантных систем организма; функции, подавляющие воспаление, препятствующие возникновению различных новообразований.

Селен оказывает большое влияние на питание, развитие и функционирование мышечной и соединительной ткани. Очень важно помнить, что селен — один из ключевых элементов, влияющих на усвоение организмом йода. Он оказывает влияние на фермент дейодиназу 2, способствующую активации гормонов щитовидной железы в тканях.

Для человека селен является эссенциальным, то есть жизненно важным элементом. Если резко снизить или вовсе заблокрировать его поступление в организм, человек заболеет и даже может погибнуть.

А к каким именно последствиям может привести дефицит селена в организме человека? Как этот дефицит проявляется у маленького ребенка, подростка, взрослого?

У детей из-за дефицита селена хуже работают легкие, а также ухудшается функция щитовидной железы. Есть гипотеза, что с дефицитом селена связан синдрома внезапной детской смерти (СВДС).

У жертв СВДС, страдающих от дефицита селена, по некоторым исследованиям, наблюдались изменения в структуре митохондрий сердечной мышцы, что приводило к снижению синтеза убихинона и, как следствие, вызывало аномалии в электронно-транспортной цепи, кардиомиопатии и дегенеративные заболеваний сердечных мышц. Селен способен защищать клетки от окислительного стресса и, по-видимому, сохраняет способность клеток синтезировать убихинон.

Согласно нашим наблюдениям, практически у всех недоношенных детей, родившихся с пониженным весом, менее 2 килограммов, наблюдался дефицит селена. Интересно, что у родителей дефицит селена обнаружен не был, то есть на уровень содержания этого элемента в организме новорожденного влияет и длительность внутриутробного вынашивания ребенка.

У подростков дефицит селена наиболее опасен тем, что из-за него может снизиться нормальная функция щитовидной железы. Это способствует более частому проявлению кожных заболеваний и заболеваний сердечной мышцы.

Взрослым дефицит селена также грозит многими осложнениями. Селен относится к антивозрастным элементам. Соответственно, при дефиците селена продолжительность жизни, как правило, ниже.

У взрослых возрастает частота инфаркта миокарда, инсультов и онкологических заболеваний, например, предстательной железы, матки, груди, печени, кожи и толстого кишечника — многие виды рака связаны с дефицитом селена.

У людей, злоупотребляющих алкоголем, а также у тех, кто перенес гепатиты различной этиологии, наблюдается дефицит селена.

Этанол — источник и активатор образования свободных радикалов. Сильная алкогольная интоксикация приводит к более интенсивному образованию активных форм кислорода (АФК) в митохондриях.

Повышенный уровень АФК приводит к повреждению митохондрий, что усугубляет развитие окислительного стресса — процесса повреждения клеток в результате окисления. Для правильной работы большинства ферментов-антиоксидантов необходим селен, то есть резко увеличивается его расход.

Жители каких стран наиболее подвержены патологиям, связанным с нехваткой селена? Насколько распространены подобные заболевания в России?

Описанные выше заболевания являются эндемическими, то есть они распространены на территориях, где есть дефицит селена. Из миллиарда людей, страдающих от нехватки селена в той или иной степени, большинство — по оценочным данным, почти половина — проживает на территории Китая.

Наиболее часто дефицит селена встречается в северо-восточных, граничащих с Россией регионах страны, а также в Центральном Китае.

Для Китая это огромная проблема, потому что 30-40 лет назад именно там была широко распространена болезнь Кешана, при которой в основном молодые мужчины умирали от кардиомиопатии в раннем возрасте. Заболевание характеризуется кардиогенным шоком, аномальным увеличением сердца, сердечной недостаточностью, аритмией сердца и изменениями ЭКГ.

В настоящее время этот феномен уже хорошо изучен, и благодаря множеству профилактических процедур по снижению дефицита селена число случаев смерти в результате болезни Кешана минимизировано. Тем не менее, ситуация продолжает тревожить власти КНР.

Когда венецианец Марко Поло в 1265 году путешествовал по китайской провинции Сучжоу, он узнал от местных жителей о ядовитых растениях, которые росли там в горной местности. Если вьючные лошади или мулы ели эту траву, они заболевали и у них «отваливались копыта».

Так европейцы, вероятно, впервые познакомились с селеном — опасными растения были именно потому, что росли на почве, насыщенной этим веществом. Химики узнали о существовании селена лишь в начале XIX века.

В XX веке ученые начали понимать, что этот элемент играет существенную роль в жизни животных и людей. В 1930-е годы накопление селена в растениях стало считаться причиной «щелочной болезни» скота — той самой, что описывал Марко Поло в XIII веке.

В России регион дефицита селена — это Забайкальский край, там как раз есть граничащие с Китаем территории. Однако население Забайкалья, по сравнению с Китаем, малочисленно. Еще один большой регион с дефицитом селена — это Северо-Запад России. Мы наблюдаем высокую частоту дефицита селена от Талдома и севернее.

В Оренбургской области мы произвели анализ почвы с использованием атомно-абсорбционной спектрофотометрии. Мы также исследовали там уровень селена в основных продуктах питания и образцах человеческих волос с использованием масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой.

Дефицит селена в этом регионе оказался достаточно распространен, причем дефицит и селена, и йода.

Благодаря нашим усилиям в Оренбургской области были основаны Институт биоэлементологии и Федеральный центр биологических систем и агротехнологий. Они активно занимаются выравниванием дисбаланса путем добавления в продукты питания, корма для животных и окружающую среду селена и соединений, содержащих селен.

Есть и районы с избыточным содержанием селена. Они тоже относятся к числу малонаселенных — в Якутии, на Среднем Урале. Однако регионов с избытком селена намного меньше, чем регионов с его дефицитом.

Селенотоксикоз не менее опасен, чем нехватка селена. Избыток селена зачастую характеризуется выпадением волос, отслоением ногтей и расстройством ЖКТ.

В Китае избыток селена максимально выражен в провинции Хубэй, уезде Эньши, где проживает около четырех миллионов человек. В этом районе работают организации, выращивающие продукты, богатые селеном, для поставок в те районы страны, где, напротив, наблюдается его дефицит.

Недостаток селена также широко распространен в Центральной и Западной Европе. В Германии и Финляндии, например, действуют государственные программы, посвященные изучению и коррекции дефицита этого элемента.

В США дефицит селена встречается редко — как, например, и в Индии. Правда, в Индии есть регионы с избытком селена, в частности в штате Пенджаб, где мы проводили совместные исследования с индийскими учеными.

Каким образом можно восполнить недостаток селена в организме?

С помощью продуктов питания, обогащенных селеном или богатых селеном по природе. Продукты, накапливающие селен в природе — это орехи. Чемпион по содержанию селена — бразильский орех (68–91 микрограмм в одном орехе), 1-2 ореха в день восполняют суточную норму селена (50-100 микрограмма в сутки).

Другие продукты, более простые и понятные нам — это чеснок, черный хлеб, пшеничный хлеб из регионов с избыточным содержанием селена.

Мы, кстати, занимались измерением уровня селена в пшенице, выращенной на обогащенных этим элементом почвах, совместно с нашими индийскими коллегами, в частности профессором Пракашем, который работает в одном из университетов штата Пенджаб, где как раз есть богатые селеном почвы.

В каком виде селен лучше всего усваивается организмом?

В продуктах животного и растительного происхождения селен находится в составе органических веществ, преимущественно аминокислот, а именно селеноцистеина (Se-Cys) в животных продуктах и селенометионина (Se-Met) в растительных.

Селен может поступать в организм также и в виде неорганических солей: селенита или селената натрия, например. В принципе, с точки зрения всасываемости селена организмом нет большой разницы, поступает ли он в составе органических и неорганических соединений.

Более 80 процентов селена, поступающего с пищей или водой, усваиваются. Хотя считается, что безопаснее селен именно в органической форме, на самом деле он хорошо усваивается и из других источников — лекарственных препаратов, витаминов, БАДов и так далее.

Но стоит помнить, что есть случаи и селенотоксикозов. Моя рекомендация очень простая — не принимать препараты, содержащие селен, дольше 3 месяцев, если вы не контролируете его содержание в организме. А контролировать можно с помощью анализа содержания селена в сыворотке крови, волосах, ногтях.

Как вы измеряли уровни селена в обычной пшенице и пшенице, выращенной на почвах с избыточным содержанием селена?

Мы отбирали образцы зерен пшеницы из области, обогащенной селеном (Пенджаб, Индия; содержание селена в почве — 6,5 ± 0,3 микрограмма на килограмм), и области с нормальным уровнем селена (Патиала, Индия; 1,08 ± 0,23 микрограмма на килограмм). Далее мы изготовили из цельнозерновой муки лепешки.

Образцы обрабатывали методом микроволнового разложения в азотной кислоте при температуре 170-180 градусов Цельсия в течение 20 минут. Определение содержания селена проводилось методом масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой.

Уровень селена в пшенице из обогащенных селеном районов превышал аналогичное значение для пшеницы из районов с нормальным уровнем селена почти в 500 раз. В хлебе селена было больше в 179 раз.

Мои ученицы доктора наук Елена Сальникова и Татьяна Бурцева из Оренбургской области также изучали этот процесс. Селен хорошо сохраняется в хлебе, но при любой обработке пшеницы потери неизбежны, поэтому концентрация селена в таких продуктах несколько меньше, чем в исходном материале.

Изменялся ли как-то уровень других микроэлементов в пшенице и хлебе из районов с разным содержанием селена в почве?

Если в пшенице будет много селена, то при отсутствии источника сильного загрязнения тяжелыми металлами количество этих металлов в пшенице будет относительно ниже. Селен может связывать тяжелые металлы, и в такой форме они выводятся из растения.

Надо уточнить, что при повышенном содержании селена в почве этот селен не всегда переходит непосредственно в растение. Это может быть связано с загрязнением почвы тяжелыми металлами, соединениями серы.

В том же Оренбурге в окрестностях газоперерабатывающего завода, где происходят большие выбросы серосодержащих соединений, переход селена в растения происходит хуже, чем на территориях, где выбросы серы значительно ниже.

Потребление хлеба с повышенным содержанием селена может помочь людям, страдающим от его дефицита. Не будет ли такой хлеб вреден для людей с нормальным уровнем селена в организме?
Скорее всего нет.

Чтобы переесть селен, надо питаться этим хлебом в неимоверных количествах, но поскольку сейчас существует тенденция к снижению потребления хлебобулочных изделий, то особого риска быть не может. Вряд ли кто-то из нас съедает по два килограмма хлеба в сутки, а только при этом условии возможно избыточное накопление селена в организме.

А как выращивание на обогащенных селеном почвах влияет на уровень содержания этого элемента в других культурных растениях? Например, в рисе или кукурузе?

Уровень селена в них возрастает, конечно же. Считается, что пшеница в наших широтах — неплохой накопитель селена, но в том же уезде Эньши в Китае растут кукуруза и рис, обогащенные селеном.

Возможно ли для восполнения дефицита селена вводить в рацион не только обогащенную селеном пшеницу, но и, например, рис, кукурузу, горчицу?

Конечно, многие продукты можно. Для нас более актуален, например, чеснок. Он содержит очень много селена. Еще много селена содержит кокос. Из растений, используемых в народной медицине, высокий уровень селена характерен для чистотела. Горчица тоже неплохо его накапливает.

Есть ли уже сегодня в продаже продукты, обогащенные селеном? Маркируются ли они каким-то особенным образом?

В составе группы ученых я помогал составлять для провинции Хубэй, где в почве очень много селена, программу по развитию экспорта богатых селеном продуктов. Над их выпуском работают более 200 предприятий провинции.

Продукты, выращенные на этой почве, маркируются. На кукурузе, рисе, грибах, чае, картофеле пишется содержание селена, и с такой маркировкой они поступают в регионы с дефицитом селена.

В китайской провинции Шаньдун есть сельскохозяйственная опытная станция имени профессора Скального, которая открыта на основе моей идеи о производстве обогащенных селеном продуктов на принципе гидропоники. Там этот принцип применили для выращивания клубники, обогащенной селеном.

В Эньши существует целое производство, где в продукты для стандартизации количества селена методом гидропоники добавляются селенид натрия и неорганический селен.

В Оренбургской области есть программы, по которым осуществляется производство местных продуктов, богатых селеном. Речь идет, например, о майонезе, яйцах. Для этого курицы потребляют корм, обогащенный селеном.

У нас с профессором Александром Тамбиевым, Натальей Кириковой и Владимиром Мазо есть совместный патент на обогащение селеном спирулины. Спирулина — это пищевая и кормовая добавка для человека и животных, изготовленная на основе цианобактерий из рода Arthrospira и являющаяся богатым источником витаминов, макро- и микроэлементов, антиоксидантов.

Спирулина при определенных физических воздействиях накапливает очень много селена. Нужно ее при этом мало — 1-2 грамма спирулины, обогащенной селеном, восполняет половину суточной нормы. Это один из биотехнологических приемов, которым можно эффективно восполнить дефицит селена.

Сейчас мы создаем линейку продуктов, обогащенных отдельными микроэлементами. Эти продукты производятся, например, в виде батончиков, конфет и всего такого, что любят дети. Но вообще мы производим широкий ассортимент продуктов — сладости, колбасы, безглютеновые продукты и тому подобное.

Сейчас мы обсуждаем проект по включению обогащенных продуктов в рационы школьного питания, но с учетом особенностей региона. В зависимости от региона мы предлагаем выпускать продукты местных жителей, чтобы они восполняли дефицит различных микроэлементов с помощью самого естественного пути — пищи. Уже весной начнется выпуск некоторых продуктов.

Беседовала Кьяра Макиевская

Селен

Селен — очень важный микроэлемент, поступающий в организм человека через продукты питания и воду. Он входит в состав многих гормонов и ферментов, стимулирует процессы обмена веществ, усиливает иммунную защиту организма. Считается, что селен — один из важнейших антиоксидантов. Однако, антиоксидантом является не сам селен или его соединения, а селенопротеины, синтезируемые в организме. При этом только из строго определенного количества селена организм способен выработать специфические селенопротеины, в числе которых находятся компоненты жизненно важных антиоксидантных систем и другие энзимы. А значит, переизбыток селена не только не способствует увеличению антиоксидантных свойств, а даже, наоборот, может сыграть отрицательную роль. При дефиците селена в организме происходит накопление мышьяка, кадмия, свинца, талия и ртути. Витамин E способствует усвоению селена.

Признаки недостатка селена

Нехватка селена может наблюдаться при его недостаточном поступлении: менее 5 мкг в сутки. Избыточные поступления ртути, меди, мышьяка, сульфатов, парацетамола, фенацетина, антималярийных препаратов могут привести к дефициту селена в организме. При язве желудка, остром панкреатите, хронических панкреатите и гепатите (в т.ч. алкогольного происхождения), циррозе печени, муковисцидозе, кистозном фиброзе, целиакии, синдроме укороченной кишки может наблюдаться нарушение функционирования механизмов утилизации или абсорбции селена. В свою очередь, дефицит селена может привести к изменениям в метаболизме гормона щитовидной железы, аминокислот и кетоновых кислот, нарушению целостности клеточных мембран, накоплению кальция внутри клеток. Пониженное поступление селена в организм может проявится повышением заболеваемости рядом инфекционных, сердечно-сосудистых, онкологических и гастроэнтерологических заболеваний, нарушением репродуктивной системы у мужчин, слабому росту или выпадению волос, дерматитам и экземе, а также, наряду с недостатком витамина Е может стать причиной некроза печени.  

Признаки избытка селена

Как уже упоминалось выше, повышенное содержание селена в организме человека может привести к нежелательным последствиям, его соединения токсичны для человека. Согласно большинству источников, в том числе по данным ВОЗ, предельно допустимая суточная норма селена — 400 мкг. Считается, что отравление селеном возникает при дозе большей, чем 800 мкг. Однако, это в большей степени относится к селену неорганического происхождения, тогда как органический селен (тот, что содержится в продуктах питания) будет выведен организмом. Негативные последствия возникают в случаях постоянного чрезмерного потребления органического селена. Основными проявлениями избыточного поступления селена в организм являются: нестабильное эмоциональное состояние, тошнота и рвота, чесночный запах изо рта и от кожи, эритема кожи, ломкость ногтей, выпадение волос.

Источники селена

Считается, что суточная потребность взрослого человека в селене составляет 20-70 мкг (немного больше для беременных и кормящих женщин, а также для тех, кто занимается спортом). При этом, содержание селена в одинаковых продуктах сильно отличается в зависимости от региона их произрастания, состава удобрений и типов почв. Считается, что к бедным регионам относятся:  Китай, Новая Зеландия, страны Северной и Центральной Европы, в России —  Северо-Западный регион, Верхнее Поволжье, Удмуртия и Забайкалье. Наоборот,  к территориям с повышенным содержанием селена в почве относятся большие территории Австралии и США; в России — Тува, Якутия и Урал. Основным его источником являются: бразильский орех, чеснок, лук, печень, морепродукты, рыба, грибы, яйца, кукуруза, творог, зерно, бобовые.

Селен в волосах

Анализ на селен в волосах – это количественный метод определения уровня селена в образце волос.

Синонимы русские

Анализ волос на селен

Синонимы английские

Selenium (Se) hair test, hair selenium.

Метод исследования

Масс-спектрометрия с индуктивно-связанной плазмой

Единицы измерения

Мкг/г (микрограмм на грамм)

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Волосы

Как правильно подготовиться к исследованию?

Рекомендуется сдавать чистые сухие волосы. Для профилактики внешнего поступления микроэлемента в пробу рекомендуется прекратить использование лечебных шампуней, масок, бальзамов для волос с содержанием селена (против перхоти, выпадения волос, для стимулирования роста) за 1-2 недели до исследования.

Общая информация об исследовании

Селен – химический элемент из группы неметаллов, встречающийся в природе в почве, воде и растениях. Относится к эссенциальным микроэлементам, необходимым для нормального функционирования организма. Содержание селена в теле человека зависит прежде всего от относительного количества селена, содержащегося в почве, и последующей концентрации селена в питании. К продуктам, содержащим значительное количество селена в виде селенометионина и селеноцистеина, относят мясо, птицу, злаки, орехи, рыбу и морепродукты. Рекомендованное ежедневное потребление селена – 50-200 мкг в день.

Селен содержится во всех тканях организма, кроме жировой. Максимальная концентрация микроэлемента определяется в крови, почках, печени, мышцах, коже. Другие места хранения включают селезенку, сердце, ногти и волосы, зубную эмаль, семенники и сперму. Экскреция избытка селена происходит с мочой и калом.

В организме селен участвует в обеспечении антиоксидантной защиты, входя в качестве кофактора в фермент глутатионпероксидазу, основной внутриклеточный антиоксидант, блокирующий перекисное окисление липидов, предотвращая повреждение мембран клеток. Также селен играет немаловажную роль в метаболизме тиреоидных гормонов, регуляции функции щитовидной железы. Эпидемиологические и лабораторные данные свидетельствуют о том, что селен может снижать риск онкологических заболеваний (рака предстательной железы, ободочной кишки, мочевого пузыря, легких, печени, яичников и лейкоза). На биологических моделях доказана роль селена в ингибировании карцерогенеза.

Селен играет важную роль в обеспечении Т-клеточного иммунитета и модуляции воспалительного ответа. Имеются данные научных исследований, доказывающие связь уровня селена в организме беременной женщины с последующим поступлением селена в организм в детском возрасте с развитием интеллектуальных способностей.

Дефицит селена связан преимущественно с недостаточным содержанием микроэлемента в рационе. Снижение концентрации селена в организме также может быть связано с недоношенностью, острыми воспалительными заболеваниями и длительным полным парентеральным питанием. Симптомы дефицита селена включают мышечную слабость, боли в мышцах, воспаление мышечной ткани, увеличение объема и повышенную хрупкость эритроцитов, дегенерацию поджелудочной железы и псевдоальбинизм. Снижение уровня селена также связано с патологическими состояниями, включая онкологические процессы, бесплодие, нарушения иммунной функции. Критически низкое употребление селена с продуктами питания вызывает такие тяжелые осложнения, как болезнь Кешана – кардиомиопатию.

При избыточном поступлении селена в организме развиваются проявления токсичности. Зачастую данные состояния связаны с бесконтрольным применением биологически активных добавок, употреблением препаратов, содержащих селен, без назначения врача. В некоторых случаях избыточное поступление селена в организм связано с профессиональными вредностями.

Клинические симптомы отравления селеном включают в себя чесночный запах выдыхаемого воздуха, обесцвечивание волос и ногтей,  очаговое облысение, дерматиты, акне, рвоту, диарею, поражения нервной системы, депрессию.

Острое отравление может иметь осложнения: метаболический ацидоз, гипокалиемию, тяжёлые нарушения ритма сердца.

Для оценки обмена селена в организме используются тесты для количественного определения селена в крови, моче, волосах. Для оценки уровня селена за длительный период времени используется тест для определения концентрации микроэлемента в образце волос.

Для чего используется это исследование?

• Для оценки нутриентного статуса.
• Для диагностики дефицита селена.
• Для диагностики отравления селеном.
• Для обследования проживающих в регионах, характеризующимися низкими уровнями селена в почве.

Когда назначается исследование?

• Профилактически для оценки нутриентного статуса.
• При подозрении на дефицит селена.
• При симптомах отравления селеном.
• При  обследовании проживающих в регионах, характеризующимися низкими уровнями селена в почве.
• При профессиональном контакте с селеном.

Что означают результаты?

Референсные значения: 0,2 — 1,4 мкг/г.

Причины повышения содержания уровня селена:

• острая или хроническая интоксикация селеном.

Причины снижения уровня селена:

• алиментарный дефицит селена.

Что может повлиять на результат?

Внешнее поступление микроэлемента в пробу из лечебных шампуней, масок, бальзамов для волос с содержанием селена (против перхоти, выпадения волос, для стимулирования роста). Рекомендуется прекратить использование  за 1-2 недели до исследования.


Скачать пример результата

Также рекомендуется

• Селен в моче
• Селен в сыворотке

Кто назначает это исследование?

Врач общей практики, терапевт, токсиколог, диетолог, дерматолог, кардиолог, эндокринолог, профпатолог.

Литература

• Methods of assessment of selenium status in humans: a systematic review. Kate Ashton, Lee Hooper, Linda J Harvey, Rachel Hurst, Ame´lie Casgrain, Susan J Fairweather-Tait.
• Selenium. Drug monograph. Drug Information Provided By Gold Standard. Meyler’s Side Effects of Drugs, 340-342
• Early-Life Selenium Status and Cognitive Function at 5 and 10 Years of Age in Bangladeshi Children. Skröder H, Kippler M, Tofail F, Vahter M. Environ Health Perspect. 2017 Nov 7;125(11):117003.
• Vitamins and Trace Elements. Martin J. Salwen. Henry’s Clinical Diagnosis and Management by Laboratory Methods, Chapter 26, 416-427.e1.
• Поступление селена и йода в организм человека с различными рационами питания. А. В. Горбунов, С. М. Ляпунов, О. И. Окина, М. В. Фронтасьева. 2001 г.

Роль селена в организме | Гомельский областной ЦГЭ и ОЗ

В организме человека содержится 10-14 мг селена, большая его часть находится в печени, почках, селезенке, сердце, яичках и семенных канатиках у мужчин. Суточная потребность человека в селене составляет 70-100 мкг. Несмотря на незначительное содержание в организме, селен важен для всех клеток, тканей и органов человека, так как выполняет многие важные функции. Это связано с вхождением его в состав ряда ферментов, а также присутствием в ядре каждой из клеток.

К физиологическим функциям селена относится защита организма от биологических угроз, так как этот элемент играет важную роль в регуляции иммунной системы организма. С его помощью осуществляется ответ организма на внедрение болезнетворных микроорганизмов.

Селен защищает организма от химических угроз. В процессе жизнедеятельности клеток организма постоянно выделяются продукты распада – агрессивные соединения, которые повреждают и разрушают клетки. Их действию сопротивляется специальная система защиты, куда входит ряд ферментов, биологически активных веществ и некоторые другие факторы. Селен является составной частью значительного числа соединений из этой системы.

Селен принимает участие в обмене жиров, белков и углеводов. Данный микроэлемент необходим для регуляции нормального синтеза гормонов щитовидной железы, а также способствует полноценному усвоению такого элемента, как йод, из пищи и воды.

Деление и рост клеток организма также происходит при участии селена, он предупреждает мутации и развитие опухолевых клеток, а в уже имеющихся раковых – запускает механизмы по их разрушению. А также селен оказывает противовоспалительное действие.

Селен очень тесно связан с такими веществами, как аскорбиновая кислота, токоферол (Витамин Е) и биотин (Витамин Н). Все эти вещества и в первую очередь – селен крайне необходимы для нормального функционирования половой системы человека. Действие селена распространяется на синтез половых гормонов и на процесс образования половых клеток.

Крайне необходим селен для организма женщины, особенно если речь идет о беременных женщинах. Также он способен замедлять процессы старения, поддерживать тургор кожи. При совместном приеме селена с витамином Е этот микроэлемент наиболее эффективен. Польза селена для женщин заключается также в том, что он усиливает рост волос, сохраняя их здоровый и красивый вид.

При дефиците селена снижается работоспособность, теряется ясность мышления, слабеет иммунитет, у людей, работающих на вредных производствах, очень быстро развиваются профессиональные заболевания, человек часто болеет простудами и кожными заболеваниями, плохо заживают раны и травмы, ухудшается зрение, у мужчин развивается импотенция.

К основным факторам, способствующим дефициту селена в организме относят: проживание в регионах с пониженным содержанием селена в почве, заболевания желудочно-кишечного тракта, голодание, курение и употребление алкоголя, прием некоторых фармакологических препаратов (оральных контрацептивов, слабительных средств, статинов, адсорбентов), пожилой возраст, избыточный расход селена при беременности, стрессы.

Избыток селена обычно проявляется при приёме лекарственных препаратов, содержащих в своем составе неорганический селен. Даже небольшое количество неорганического селена способно оказывать токсическое действие на организм, а при приёме более 800 мкг в сутки могут появиться признаки отравления. При длительном приёме высоких доз начинает шелушиться кожа, выпадают волосы, расслаиваются ногти и разрушаются зубы, в организме начинают накапливаться канцерогены, возникают многочисленные нервные расстройства и воспалительные реакции.

Перед тем, как принимать селен, необходимо пройти специальное медицинское обследование, чтобы установить степень его дефицита и определить необходимые дозы приёма.

Селен имеет замечательную особенность – его недостаток достаточно просто откорректировать при помощи питания. Для этого необходимо добавить в ежедневный рацион продукты богатые этим элементом. При этом следует учитывать важные особенности: при термической обработке пищи количество селена сокращается в среднем примерно в два раза от изначального уровня, а богатая простыми углеводами пища, алкоголь, избыточное потребление жиров снижает уровень усваиваемого селена почти в 4 раза.

Обратите внимание: чемпионом по содержанию селена является бертолеция, или бразильский орех – один его плод может покрывать суточную потребность организма в этом элементе. Но этот продукт экзотический и труднодоступен. А вот привычными для нас продуктами, содержащими селен, являются:

• семена подсолнечника – 79 мкг/100 г;
• мясо птицы (индейка, утка, курица) – 55-70 мкг/100 г и животных (свинина, баранина, говядина) – 40-60 мкг/100 г, причем в мясе птицы селена содержится больше;
• морепродукты (рыба, креветки, кальмары и более экзотические омары, осьминоги, крабы) – 35-50 мкг/100 г;
• куриные яйца – 20-30 мкг/100 г;
• зерновые и бобовые культуры – кукуруза, рис, фасоль, чечевица – 20-30 мкг/100г;
• фисташки – 19 мкг/100 г;
• горох – 13 мкг/100 г;
• привычные орехи – арахис, грецкий орех, лещина, миндаль – 2,5-7 мкг/100г;
• овощи и фрукты – максимально до 2 мкг/100г;
• большое количество микроэлемента содержится в чесноке.

Разнообразное питание, даже без специальной коррекции, способно восполнить потребности организма в селене.

Следите за своим рационом питания, включайте в него продукты, богатые селеном и будьте здоровы!

         Анастасия Степанькова, врач-валеолог
отдела общественного здоровья
Гомельского областного ЦГЭ и ОЗ

Селен Se: содержание Селена в продуктах

Заболевания, связанные с дефицитом селена

В последние годы дефицит селена рассматривают как возможный этиологический фактор при некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях. Так, при систематическом изучении болезни Кешана, впервые описанной еще в 1935 г., доказано, что она представляет собой эндемическую фатальную миокардиопатию, для которой характерны аритмия, увеличение размеров сердца, фокальные некрозы миокарда с последующей сердечной недостаточностью. Наиболее часто болезнь поражает беременных женщин и детей. Установлено, что заболевание имеет биогеохимическую природу и встречается только в определенных ареалах 40 провинций, простирающихся от северо-востока до юго-запада Китая (селенодефицитный пояс). У больных, помимо описанных симптомов обнаруживаются изменения мышц нижних конечностей. Механизм этих изменений обусловлен поражением клеточных мембран свободными радикалами при дефиците селена.

Обобщенные данные эпидемиологических наблюдений свидетельствуют об обратных взаимоотношениях между содержанием селена в крови и летальностью при инфаркте миокарда и других заболеваниях сердца.

Дефицит селена приводит к снижению антиоксидантной и иммунной защиты, является одной из причин развития болезни Кашина-Бека. Это эндемический остеоартроз, при котором происходят дегенеративно-дистрофические изменения в суставах верхних и нижних конечностей. Некоторые симптомы и заболевания, предположительно вызванные дефицитом селена: нарушение роста, гиперхолестеринемия, склонность к онкопроцессам, иммунодефицит, нарушения потенции, недостаточность гепатобилиарной системы. Недостаточность селена в питании вызывает аритмию, азооспермию, некрозы печени, способствует угревой сыпи, усугубляет клинические проявления бронхиальной астмы, респираторного дистресс-синдрома, сахарного диабета, рака молочной железы, ВИЧ-инфекции. Дополнительное введение селена в рацион существенно облегчает состояние при данных видах патологии.

В настоящее время наблюдается возрастание дефицита селена у многих людей. Это может быть связано с недостаточным поступлением микроэлемента с пищей. Биогеохимические регионы селенодефицита России установлены в Забайкалье, Ярославской области, Удмуртии, на Урале, в Поволжье, Якутии, Восточной Сибири, Бурятии, отдельные очаги выявлены в северо-западных регионах России и Республике Коми. В целом по России, согласно данным эпидемиологических исследований, проведенных в последнее время, более чем у 80% населения обеспеченность селеном ниже оптимальной, поэтому коррекция селенового статуса населения нашей страны и, в первую очередь, подрастающего поколения представляется жизненно необходимой.

Осторожно – Селен! (Caution — Selenium!)

Громова О.А., д.м.н., профессор, Зав. кафедрой клинической фармакологии ИвГМА, Консультант международного института микроэлементов ЮНЕСКО
Журнал Proпитание, №7 2004.

В конце XX века мир охватила селеноэйфория: этот крайне важный для здоровья микроэлемент показался ученым настоящей панацеей. Его стали назначать в больших, даже гигантских дозах. И слегка погорячились. Через некоторое время наступило отрезвление — стало понятно, что избыток этого вещества не менее вреден, чем его недостаток.

Шведский ученый-химик Йонс Якоб Берцелиус открыл для человечества селен в 1817 г. Он назвал свое детище в честь Луны (от греческого selene), ибо этот элемент всегда находили вместе с теллуром, получившим свое имя в честь Земли. Но жизненно важным для человека селен был признан лишь в 1973 г.

Селен выполняет свою невидимую работу в самых разных частях человеческого организма — это составная часть множества белков, липосахаридов и ферментов. Он обладает очень сильным антиканцерогенным действием, причем не только предотвращает, но и приостанавливает развитие злокачественных опухолей. Он обеспечивает защиту и подвижность сперматозоидам, и это его качество широко используют при лечении мужского бесплодия. Он необходим для синтеза йодосодержащих гормонов щитовидной железы. Поэтому борьба с дефицитом йода невозможна на фоне селенового голода. Но более всего он знаменит как микроэлемент долголетия. Поскольку не только предохраняет клеточные мембраны от повреждения агрессивными формами кислорода, но и активно помогает витамину Е, мощному антиоксиданту, полностью раскрыть свой антиокислительный потенциал. Кроме того, последние научные исследования принесли селену еще и славу экологопротектора. Выяснилось, что он способен защитить наш организм от ртути, кадмия, свинца, таллия и других вредных веществ- спутников современной цивилизации, заполонивших окружающую среду.

Если его слишко мало
Последствия острого селенового дефицита можно обозначить весьма мрачными мазками. В младенчестве — внезапная «колыбельная» смерть. В детстве и отрочестве — замедленный рост и позднее половое созревание. В молодости — нарушение репродуктивной функции. А далее — ранняя старость со всеми ее печальными атрибутами: атеросклерозом сосудов сердца и мозга, старением жизненно важных органов, ранним климаксом и катарактой.

Если его слишком много
Об избытке селена много говорят врачи, занимающиеся лечением профессиональных заболеваний. Он бывает у рабочих в уральских горах и в далеких перуанских Андах, где есть природные пласты селеновых руд. Но там об этой опасности хорошо известно, и от нее всячески защищаются. Намного страшнее то, что избыток селена встречается у горожан, живущих далеко от шахт и рудников. Чаще всего это результат бесконтрольного приема селеносодержащих препаратов в иллюзорной погоне за здоровьем. Только в среде доверчивых и плохо информированных обывателей продолжается безумное увлечение селеном как панацеей от рака. А ведь наукой уже точно доказано, что опухоль может использовать избыток этого микроэлемента для роста, развития, и даже для защиты от лечения — химиотерапии и облучения!

Бесценные микрограммы
Для поддержания здоровья нам нужно совсем немного селена. Всемирная Организация Здравоохранения считает, что в сутки женщине требуется 55 мкг, мужчине — 70 мкг, а детям — 1 мкг этого вещества на 1 кг веса. При этом нужно помнить, что микрограмм, которым меряют селен, в тысячу раз меньше миллиграмма — традиционной величины витаминных доз (1 г — это 1000 мг, а 1 мг — это 1000 мкг).
Спортсмены, кормящие матери, беременные, курильщики нуждаются в бoльших количествах этого микроэлемента, им его требуется до 200 мкг в сутки.
Но самостоятельно можно себе назначить не более 50 мкг селена в сутки. Любое превышение этой нормы должно происходить под контролем специалистов, которые все же наиболее эффективным и безопасным считают длительный курс приема данного вещества в малых дозах. Прием мегадоз селена вслепую ушел в прошлое. Предельно допустимой нормой еще 2 года назад считались 500 мкг в сутки, а сейчас — только 400 мкг. Да и их прописывают очень редко, лишь когда точно диагностирован глубокий дефицит селена, и проводят такой ударный курс только под тщательным наблюдением врача.

Дневная доза селена содержится:

• в 1 стакане деревенской свежей сметаны,
• в 100 г кокосовых орехов,
• в 50 г свиного сала,
• в 200 г кальмаров,
• в 200 г морской капусты,
• в 150-200 г вареной брокколи,
• в 3-4 зубчиках чеснока.

Ищем в тарелке
К сожалению, продукты питания не могут полностью обеспечить нас селеном. Это вещество попадает в растения из почвы, в которой его на территории России чрезвычайно мало. Да к тому же селен дополнительно губят удобрениями, «кислотными дождями» и тяжелыми металлами. Отравленная земля содержит полезный микроэлемент в плохо усваиваемой форме, кроме того, она, как и человек, страдает дисбактериозом, ибо почвенные бактерии вымирают под действием вредных дождей.

Но поддержать селеновый баланс при помощи еды все же можно. Достаточно включать в свой рацион свежие молочные продукты (сметану и сливочное масло), свиное сало, морепродукты (водоросли, креветки, кальмары), а также кокосы, бобовые и телятину. Чеснок вообще признан королем селеносодержащих растений (при отравлении этим веществом от больного исходит чесночный аромат), королевой считается капуста брокколи, а принцессой — трава душица. Однако, эти растения сохраняют полезные свойства только в том случае, если они росли в экологически чистой местности.

По данным Института питания РАМН, 80% населения России испытывают дефицит селена. Природными резервуарами селена в стране является море, кавказская минеральная вода, селеновые пласты в горах Южного Урала.

Находим в таблетках
В «свободное плаванье» выброшено около 120 селеносодержащих препаратов. Интерес к ним нередко подогревается искусственно — самими фирмами-производителями. И выбрать то, что нужно именно вам, нелегко. Безрецептурный отпуск лекарств, призванный облегчить человеку жизнь, рассчитан на грамотного, интересующегося медициной потребителя и квалифицированного фармацевта, готового дать профессиональный совет. Но в действительности даже из аннотации мы получаем далеко не всю необходимую информацию. Итак, выбирая препарат, обратите внимание на следующие моменты.

Сколько содержится селена. Противники медикаментозных пищевых добавок часто упоминают ошибку в дозировке селена одного из американских производителей, повлекшую многочисленные случаи отравления. В свой препарат он добавил 100 мг селена вместо 100 мкг (в 1000 раз больше!). Но можно и самому допустить серьезную оплошность. Если изо дня в день в течение длительного времени принимать это вещество, например, по 800 мкг (4 раза в день по 2 капсулы с 200 мкг селена — такие дозировки и рекомендации до сих пор встречаются в инструкциях), велика вероятность «заработать» отравление, крайне опасное для жизни. Так что при выборе селеносодержащего препарата подсчитайте, сколько этого микроэлемента вы реально будете получать в сутки, и сравните с современными рекомендациями.

Какова его химическая структура
Препараты первого поколения содержат этот микроэлемент в виде неорганических солей, которые плохо усваиваются и часто вызывают побочные эффекты: тошноту, дискомфорт в желудке. Причем, если селен входит в состав препарата в таком виде (например, натрия селенит, натрия селенат или сернистый селен), то упаковка, как правило, об этом умалчивает. Современная фармакология советует отдать предпочтение препаратам, в которых он находится в виде соединений с органическими веществами — био-лигандами (селен-цистеин, селен-метионин или двухвалентные формы селена). Они безопасны, эффективны и, увы, дорого стоят. Фирма-производитель таких добавок всегда размещает на упаковке подробную информацию о составе, ибо ей нечего скрывать, она гордится новыми технологиями.

Американские ученые считают, что дефицит селена увеличивает вероятность возникновения инфаркта миокарда в 7 раз.

Советы доктора
Практически у всех жителей нашей страны, живущих вдали от моря, отмечается так называемый «мягкий селенодефицит», при котором в организм поступает лишь 70-80% необходимой ежедневной дозы. Поэтому для профилактики врачи рекомендуют принимать современные селеносодержащие препараты ежегодно курсами по 2-3 месяца 1 раз в день в утренние часы. Но все это подходит только взрослым. Детям лучше организовать натуральное питание селенсодержащими морепродуктами и экологически чистыми овощами.

После 40-45 лет селеновый дефицит увеличивается, что может привести к инфаркту, инсульту, сердечно-сосудистым патологиям и к онкологии. Вот уже на протяжении 10 лет в Финляндии работает программа государственной дотации селена. Его назначают людям, которые входят в группы риска по онкологическим и сердечно-сосудистым заболеваниям. В результате инфаркты «постарели» на 7-10 лет, а рак регистрируется намного реже. Так что, вступая в бальзаковский возраст, позаботьтесь о себе самостоятельно и обязательно обратите на селен особое внимание, не дожидаясь отечественных государственных оздоровительных программ.

Рекомендации американских ученых по среднесуточному потреблению селена

Категория населения	Возраст	Селен, мкг/день
Младенцы	От 0 до 6 мес.	10
	От 6 до 12 мес.	15
Дети	От 1 до 6 лет	20
	От 7 до 10 лет	30
Юноши	От 11 до 14 лет	40
Девушки	От 11 до 14 лет	45
Мужчины	От 15 до 18 лет	50
	От 19 лет и старше	70
Женщины	От 15 до 18 лет	50
	От 19 лет и старше	55
Беременные		65, макс. до 200
Кормящие		75, макс. до 200

7 индикаторов, указывающих на нехватку селена в организме

7 индикаторов, указывающих на нехватку селена в организме

Роль селена в организме, особенно, когда речь идет о мужчине, невозможно переоценить. Помимо участия в синтезе целого ряда ферментов или белков, этот минеральный компонент оказывает значительное влияние на баланс гормонов, восприимчивость к инфекционным заболеваниям и другим недугом, а также обеспечивает своевременное очищение от накапливающихся шлаков. Именно поэтому о появившемся дефиците селена будут сигнализировать сразу несколько заметных индикаторов. Но, важно осознавать, что компенсировать значительную нехватку селена, без консультации со специалистом употребляя какие-то биоактивные добавки, ни в коем случае нельзя. Все дело в том, что избыток такого минерала может быть не менее опасен, чем его нехватка. В случае надвигающихся проблем, стоит обратить внимание на следующие признаки дефицита селена:

1. Гипотериоз.

Селен необходим организму для превращения гормона тироксина в более усвояемую форму. При дефиците этого минерала может наблюдаться быстрая утомляемость, снижение мозговой активности, выпадение волос и набор лишнего веса.

2. Проблемы с сердцем.

Нехватка селена провоцирует ослабление сердечной мышцы и возникновения проблем в сердечнососудистой системе. На этом фоне могут проявляться такие недуги как болезнь Кешана.

3. Снижение мышечного тонуса.

Ощущение хронической усталости и снижение работоспособности, зачастую, прямо указывает на нехватку селена, вызывающую атрофию мышц и общее снижение тонуса.

4. Проблемы с фертильностью.

В результате исследований выяснилось, что низкая концентрация селена в организме женщины может привести к нарушению менструального цикла и снижению способности к зачатию. А у мужчин нехватка этого микроэлемента ухудшает интенсивность выработки и снижает качество сперматозоидов.

5. Нарушения пищеварения.

Селен – микроэлемент, участвующий в усвоении определенных витаминов. В результате его нехватки могут возникать определенные сложности, провоцирующие развитие недугов, не поражающих пищеварительную систему, но, напрямую связанных с ее работой.

6. Ускорение процесса старения.

Снабжение организма селеном чрезвычайно важно в пожилом возрасте. Прежде всего, потому что этот антиоксидант обеспечивает работу мозга и предотвращает развитие болезни Альцгеймера. А еще — он снижает скорость старения.

7. Онкологические заболевания.

Противораковые свойства, которыми обладает селен, позволяют защищать организм от возникновения онкологических заболеваний в мочевом пузыре, пищеводе, на кожных покровах, в легких и толстой кишке. А вот при дефиците такого компонента могут развиваться злокачественные опухоли. Получайте море удовольствия от игр azartmania casino по этой ссылке.

Селен — Потребитель

Что такое селен и для чего он нужен?

Селен — это питательное вещество, необходимое организму для поддержания здоровья. Селен важен для воспроизводства, функции щитовидной железы, производства ДНК и защиты организма от повреждений, вызванных свободными радикалами и инфекциями.

Сколько селена мне нужно?

Количество селена, которое вам нужно каждый день, зависит от вашего возраста.Среднесуточные рекомендуемые количества указаны ниже в микрограммах (мкг).

Какие продукты содержат селен?

Селен естественным образом содержится во многих продуктах питания. Количество селена в растительной пище зависит от количества селена в почве, где они были выращены. Количество селена в продуктах животного происхождения зависит от содержания селена в пищевых продуктах, которые ели животные. Рекомендуемое количество селена можно получить, употребляя в пищу различные продукты, в том числе следующие:

• Морепродукты
• Мясо, птица, яйца и молочные продукты
• Хлеб, крупы и прочие зерновые продукты

Какие виды пищевых добавок с селеном доступны?

Селен доступен во многих поливитаминно-минеральных добавках и других пищевых добавках.Он может присутствовать в нескольких различных формах, включая селенометионин и селенат натрия.

Достаточно ли я получаю селена?

Большинство американцев получают достаточно селена из своего рациона, потому что они едят продукты, выращенные или выращенные в разных регионах, включая районы с почвой, богатой селеном.

Определенные группы людей чаще других испытывают проблемы с получением достаточного количества селена:

• Люди, проходящие диализ почек
• Люди, живущие с ВИЧ
• Люди, которые едят только местные продукты, выращенные на почвах с низким содержанием селена

Что произойдет, если я не получу достаточно селена?

Дефицит селена очень редко встречается в США и Канаде. Дефицит селена может вызвать болезнь Кешана (разновидность сердечного заболевания) и мужское бесплодие. Это также может вызвать болезнь Кашина-Бека, тип артрита, который вызывает боль, отек и потерю подвижности в суставах.

Какое влияние селен оказывает на здоровье?

Ученые изучают селен, чтобы понять, как он влияет на здоровье. Вот несколько примеров того, что показало это исследование.

Рак

Исследования показывают, что люди, потребляющие меньшее количество селена, могут иметь повышенный риск развития рака толстой и прямой кишки, простаты, легких, мочевого пузыря, кожи, пищевода и желудка.Но неясно, снижают ли добавки селена риск рака. Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять влияние селена из продуктов питания и пищевых добавок на риск рака.

Сердечно-сосудистые заболевания

Ученые изучают, помогает ли селен снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые исследования показывают, что люди с более низким уровнем селена в крови имеют более высокий риск сердечных заболеваний, но другие исследования этого не сделали. Необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять, как селен, содержащийся в пище и пищевых добавках, влияет на здоровье сердца.

Снижение когнитивных функций

Уровни селена в крови снижаются с возрастом, и ученые изучают, способствует ли низкий уровень селена снижению функции мозга у пожилых людей. Некоторые исследования показывают, что люди с более низким уровнем селена в крови имеют более слабую умственную функцию. Но исследование пожилых людей в Соединенных Штатах не обнаружило связи между уровнем селена и памятью. Необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, могут ли селеновые пищевые добавки снизить риск или вылечить снижение когнитивных функций у пожилых людей.

Болезнь щитовидной железы

Щитовидная железа содержит большое количество селена, который играет важную роль в функции щитовидной железы. Исследования показывают, что у людей, особенно женщин, с низким уровнем селена (и йода) в крови могут развиться проблемы с щитовидной железой. Но неясно, могут ли селеновые диетические добавки помочь в лечении или снижении риска заболевания щитовидной железы. Чтобы понять влияние селена на заболевания щитовидной железы, необходимы дополнительные исследования.

Может ли селен быть вредным?

Да, если слишком много.Например, бразильские орехи содержат очень большое количество селена (68–91 мкг на орех) и могут привести к превышению верхнего предела, если вы съедите слишком много. Получение слишком большого количества селена со временем может вызвать следующее:

• Чесночное дыхание
• Тошнота
• Диарея
• Сыпь на коже
• Раздражительность
• Металлический привкус во рту
• Хрупкие волосы или ногти
• Потеря волос или ногтей
• Зубы обесцвеченные
• Проблемы нервной системы

Чрезвычайно высокое потребление селена может вызвать серьезные проблемы, включая затрудненное дыхание, тремор, почечную недостаточность, сердечные приступы и сердечную недостаточность.

Суточные верхние пределы селена включают поступления из всех источников — продукты питания, напитки и добавки — и перечислены ниже.

Взаимодействует ли селен с лекарствами или другими пищевыми добавками?

Да, некоторые из принимаемых вами лекарств могут взаимодействовать с селеном. Например, цисплатин, химиотерапевтический препарат, используемый для лечения рака, может снизить уровень селена, но влияние этого на организм неясно.

Сообщите своему врачу, фармацевту и другим поставщикам медицинских услуг о любых диетических добавках и лекарствах, отпускаемых по рецепту или без рецепта, которые вы принимаете. Они могут сказать вам, могут ли пищевые добавки взаимодействовать с вашими лекарствами или же лекарства могут влиять на то, как ваше тело усваивает, использует или расщепляет питательные вещества.

Селен и здоровое питание

Согласно Руководящим принципам питания для американцев, принятым федеральным правительством, люди должны получать большую часть питательных веществ из продуктов питания и напитков. Продукты питания содержат витамины, минералы, пищевые волокна и другие компоненты, полезные для здоровья. В некоторых случаях обогащенные продукты и пищевые добавки полезны, когда невозможно удовлетворить потребности в одном или нескольких питательных веществах (например, на определенных этапах жизни, таких как беременность). Для получения дополнительной информации о построении здорового режима питания см. Рекомендации по питанию для американцев и MyPlate Министерства сельского хозяйства США.

Где я могу узнать больше о селене?

• Общие сведения о селене:
• Для получения дополнительной информации о пищевых источниках селена:
• Дополнительные советы по выбору пищевых добавок:
• Для получения информации о построении здорового режима питания:

Заявление об ограничении ответственности

Этот информационный бюллетень Управления пищевых добавок (ОРВ) предоставляет информацию, которая не должна заменять медицинские консультации.Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, диетологом, фармацевтом и т. Д.) О вашем интересе, вопросах или использовании пищевых добавок, а также о том, что может быть лучше для вашего здоровья в целом. Любое упоминание в этой публикации конкретного продукта или услуги или рекомендации организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета экспертов.

Обновлено: 22 марта 2021 г. История изменений в этом информационном бюллетене

Селен — Потребитель

Что такое селен и для чего он нужен?

Селен — это питательное вещество, необходимое организму для поддержания здоровья.Селен важен для воспроизводства, функции щитовидной железы, производства ДНК и защиты организма от повреждений, вызванных свободными радикалами и инфекциями.

Сколько селена мне нужно?

Количество селена, которое вам нужно каждый день, зависит от вашего возраста. Среднесуточные рекомендуемые количества указаны ниже в микрограммах (мкг).

Какие продукты содержат селен?

Селен естественным образом содержится во многих продуктах питания. Количество селена в растительной пище зависит от количества селена в почве, где они были выращены. Количество селена в продуктах животного происхождения зависит от содержания селена в пищевых продуктах, которые ели животные. Рекомендуемое количество селена можно получить, употребляя в пищу различные продукты, в том числе следующие:

• Морепродукты
• Мясо, птица, яйца и молочные продукты
• Хлеб, крупы и прочие зерновые продукты

Какие виды пищевых добавок с селеном доступны?

Селен доступен во многих поливитаминно-минеральных добавках и других пищевых добавках.Он может присутствовать в нескольких различных формах, включая селенометионин и селенат натрия.

Достаточно ли я получаю селена?

Большинство американцев получают достаточно селена из своего рациона, потому что они едят продукты, выращенные или выращенные в разных регионах, включая районы с почвой, богатой селеном.

Определенные группы людей чаще других испытывают проблемы с получением достаточного количества селена:

• Люди, проходящие диализ почек
• Люди, живущие с ВИЧ
• Люди, которые едят только местные продукты, выращенные на почвах с низким содержанием селена

Что произойдет, если я не получу достаточно селена?

Дефицит селена очень редко встречается в США и Канаде. Дефицит селена может вызвать болезнь Кешана (разновидность сердечного заболевания) и мужское бесплодие. Это также может вызвать болезнь Кашина-Бека, тип артрита, который вызывает боль, отек и потерю подвижности в суставах.

Какое влияние селен оказывает на здоровье?

Ученые изучают селен, чтобы понять, как он влияет на здоровье. Вот несколько примеров того, что показало это исследование.

Рак

Исследования показывают, что люди, потребляющие меньшее количество селена, могут иметь повышенный риск развития рака толстой и прямой кишки, простаты, легких, мочевого пузыря, кожи, пищевода и желудка.Но неясно, снижают ли добавки селена риск рака. Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять влияние селена из продуктов питания и пищевых добавок на риск рака.

Сердечно-сосудистые заболевания

Ученые изучают, помогает ли селен снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые исследования показывают, что люди с более низким уровнем селена в крови имеют более высокий риск сердечных заболеваний, но другие исследования этого не сделали. Необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять, как селен, содержащийся в пище и пищевых добавках, влияет на здоровье сердца.

Снижение когнитивных функций

Уровни селена в крови снижаются с возрастом, и ученые изучают, способствует ли низкий уровень селена снижению функции мозга у пожилых людей. Некоторые исследования показывают, что люди с более низким уровнем селена в крови имеют более слабую умственную функцию. Но исследование пожилых людей в Соединенных Штатах не обнаружило связи между уровнем селена и памятью. Необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, могут ли селеновые пищевые добавки снизить риск или вылечить снижение когнитивных функций у пожилых людей.

Болезнь щитовидной железы

Щитовидная железа содержит большое количество селена, который играет важную роль в функции щитовидной железы. Исследования показывают, что у людей, особенно женщин, с низким уровнем селена (и йода) в крови могут развиться проблемы с щитовидной железой. Но неясно, могут ли селеновые диетические добавки помочь в лечении или снижении риска заболевания щитовидной железы. Чтобы понять влияние селена на заболевания щитовидной железы, необходимы дополнительные исследования.

Может ли селен быть вредным?

Да, если слишком много.Например, бразильские орехи содержат очень большое количество селена (68–91 мкг на орех) и могут привести к превышению верхнего предела, если вы съедите слишком много. Получение слишком большого количества селена со временем может вызвать следующее:

• Чесночное дыхание
• Тошнота
• Диарея
• Сыпь на коже
• Раздражительность
• Металлический привкус во рту
• Хрупкие волосы или ногти
• Потеря волос или ногтей
• Зубы обесцвеченные
• Проблемы нервной системы

Чрезвычайно высокое потребление селена может вызвать серьезные проблемы, включая затрудненное дыхание, тремор, почечную недостаточность, сердечные приступы и сердечную недостаточность.

Суточные верхние пределы селена включают поступления из всех источников — продукты питания, напитки и добавки — и перечислены ниже.

Взаимодействует ли селен с лекарствами или другими пищевыми добавками?

Да, некоторые из принимаемых вами лекарств могут взаимодействовать с селеном. Например, цисплатин, химиотерапевтический препарат, используемый для лечения рака, может снизить уровень селена, но влияние этого на организм неясно.

Сообщите своему врачу, фармацевту и другим поставщикам медицинских услуг о любых диетических добавках и лекарствах, отпускаемых по рецепту или без рецепта, которые вы принимаете. Они могут сказать вам, могут ли пищевые добавки взаимодействовать с вашими лекарствами или же лекарства могут влиять на то, как ваше тело усваивает, использует или расщепляет питательные вещества.

Селен и здоровое питание

Согласно Руководящим принципам питания для американцев, принятым федеральным правительством, люди должны получать большую часть питательных веществ из продуктов питания и напитков. Продукты питания содержат витамины, минералы, пищевые волокна и другие компоненты, полезные для здоровья. В некоторых случаях обогащенные продукты и пищевые добавки полезны, когда невозможно удовлетворить потребности в одном или нескольких питательных веществах (например, на определенных этапах жизни, таких как беременность). Для получения дополнительной информации о построении здорового режима питания см. Рекомендации по питанию для американцев и MyPlate Министерства сельского хозяйства США.

Где я могу узнать больше о селене?

• Общие сведения о селене:
• Для получения дополнительной информации о пищевых источниках селена:
• Дополнительные советы по выбору пищевых добавок:
• Для получения информации о построении здорового режима питания:

Заявление об ограничении ответственности

Этот информационный бюллетень Управления пищевых добавок (ОРВ) предоставляет информацию, которая не должна заменять медицинские консультации.Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, диетологом, фармацевтом и т. Д.) О вашем интересе, вопросах или использовании пищевых добавок, а также о том, что может быть лучше для вашего здоровья в целом. Любое упоминание в этой публикации конкретного продукта или услуги или рекомендации организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета экспертов.

Обновлено: 22 марта 2021 г. История изменений в этом информационном бюллетене

Слишком много селена? | Симптомы передозировки селеном

1. Дом
2. Витамины, добавки и травы
3. Добавки и средства правовой защиты

Жидкий витамин I, который принимал, был отозван, потому что он содержал больше селена и хрома, чем указано на этикетке.Я потеряла большую часть волос и пострадали ногти. Как я могу избавить свое тело от избыточного количества этих минералов?

Эндрю Вейл, доктор медицины | 20 октября 2009 г.

Селен — это минерал, который содержится в почве, воде и некоторых продуктах питания. Для нормального здоровья нам нужны следовые количества, а селен является важным элементом в нескольких метаболических путях. Он также обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают предотвратить повреждение клеток свободными радикалами. Одна из его наиболее ценных ролей — кофактор глутатионпероксидазы, важного антиоксидантного фермента.Селен также помогает поддерживать сильную иммунную систему, регулирует функцию щитовидной железы и может помочь снизить риск рака простаты и вторичного рака. Он также играет важную роль в профилактике катаракты и сердечных заболеваний. Рекомендуемая суточная диета (RDA) для взрослых составляет 80-200 микрограммов (мкг). Я рекомендую использовать органическую форму, такую ​​как дрожжевой селен или селенометионин. Избегайте неорганических форм, таких как селенит селена, который отрицательно взаимодействует с витамином С и другими питательными веществами.

Высокий уровень селена в крови может привести к селенозу, расстройству желудочно-кишечного тракта, выпадению волос, появлению белых пятен на ногтях, усталости и раздражительности.

Хром — еще один микроэлемент, который человеку требуется в очень небольших количествах. Он используется в качестве кофактора в процессах, регулирующих уровень сахара в крови, и помогает инсулину транспортировать глюкозу в клетки. Хром также участвует в метаболизме углеводов, жиров и белков. В качестве добавок обычно доступны две формы: фактор толерантности к глюкозе (GTF) хрома и пиколинат хрома.

По оценкам, 25-50% населения США испытывают умеренный дефицит хрома. Это может привести к проблемам с метаболизмом сахара в крови и чувствительности к инсулину, а также к возникновению беспокойства или усталости.Прямой дефицит может вызвать изменение метаболизма холестерина, ускоренный атеросклероз, замедление роста у молодых людей и замедленное время заживления после травм или хирургических вмешательств. Я рекомендую 200 мкг в день в составе поливитаминной мультиминеральной добавки и 1000 мкг GTF хрома в день для людей с метаболическим синдромом и диабетом 2 типа. Никаких токсических эффектов не было связано с высокими дозами хрома.

Описанные вами симптомы соответствуют передозировке селена. Теперь, когда вы больше не принимаете добавку, содержащую чрезмерное количество селена, изменения должны измениться.Обязательно пейте много воды и придерживайтесь здоровой диеты, как указано в моей противовоспалительной диете и пищевой пирамиде.

Эндрю Вейл, доктор медицины

Селен — Дополнение, факты и эффекты

Селен является одним из «незаменимых» питательных веществ для человека, а это означает, что наш организм не может его вырабатывать, поэтому мы должны получать его из своего рациона. Без него могут пострадать сердце, суставы, глаза, иммунная система и репродуктивная система. Тем не менее, людям нужно есть только небольшое количество селена каждый день, около 55 микрограммов или миллионных долей грамма.

Селен был открыт как элемент в 1817 году шведским химиком Йенсом Якобом Берцелиусом, который определил атомные веса многих элементов и разработал систему химических символов. Первоначально считалось, что это токсин, но ученые определили, что селен является важным минералом в 1950-х годах. По данным Американского онкологического общества, к 1960-м годам врачи начали исследовать возможные противоопухолевые свойства селена у животных.

Ученые теперь знают, что селен необходим для выработки организмом селенопротеинов, семейства белков, содержащих селен в форме аминокислоты.По данным Института Лайнуса Полинга при Университете штата Орегон, на данный момент в организме выделено 25 различных селенопротеинов, но идентифицирована только половина их функций.

Исследования на людях и животных показали, что селенопротеины участвуют в развитии эмбрионов, метаболизме гормонов щитовидной железы, антиоксидантной защите, производстве спермы, функции мышц и реакции иммунной системы на вакцинацию.

Где находится селен

«Растения собирают микроэлементы, содержащиеся в грязи, в том числе селен, и превращают их в форму, пригодную для потребления и использования людьми и другими животными», — сказал д-р.Стивен Нибор, врач первичной медико-санитарной помощи в Медицинском центре Барнарда в Вашингтоне, округ Колумбия: «Поскольку он естественным образом содержится в растениях, обычно, если вы придерживаетесь разнообразной диеты, вы получите все необходимые питательные вещества и минералы».

Почвы по всему миру различаются по концентрации селена. Чем выше концентрация селена в почве, тем выше концентрация селена в сельскохозяйственных культурах. Почва в Небраске, Южной Дакоте и Северной Дакоте особенно богата селеном, и люди, живущие в этих районах, обычно имеют самое высокое потребление селена с пищей в Соединенных Штатах, согласно публикации Harvard Health 2014 «Правда о витаминах и минералах».»

В почве в некоторых районах Китая и России естественно мало селена. Дефицит селена в районе Кешан на северо-востоке Китая был достаточно серьезным, чтобы спровоцировать сердечную болезнь, называемую кардиомиопатией, которая теперь называется болезнью Кешана. Китайские правительственные программы по дополнению людей По данным Управления пищевых добавок Национального института здравоохранения, диета с селеном в 1970-х годах значительно снизила количество случаев болезни Кешана. Низкий уровень селена в Китае, Тибете и Сибири может играть роль в развитии типа остеоартрита, называемого болезнью Кашина-Бека.

Низкий уровень селена чаще встречается у людей с определенными заболеваниями во всем мире, что вызывает вопросы и надежды на то, что добавки селена могут принести пользу для здоровья.

Селен в качестве добавки

Селен — одно из нескольких питательных веществ, обладающих антиоксидантными свойствами. Это означает, что селен участвует в химических реакциях, не позволяющих свободным радикалам повредить клетки и ДНК. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы токсинов из окружающей среды или побочных продуктов метаболизма человеческого тела.Антиоксидантные добавки, в том числе селен, часто рекламируются как средство предотвращения сердечных заболеваний, рака и потери зрения.

Добавки селена призваны помочь людям с астмой и снизить риск ревматоидного артрита и сердечно-сосудистых заболеваний. Уровень селена падает с возрастом, поэтому некоторые утверждают, что селен может замедлить процесс старения, когнитивное снижение и деменцию. Низкий уровень селена также вызывает депрессию, мужское бесплодие, слабую иммунную систему и проблемы с щитовидной железой.

Считается, что селен замедляет развитие ВИЧ и противодействует ядовитому действию тяжелых металлов. В шампунях от перхоти для местного лечения используется сульфид селена; однако эта форма селена при попадании внутрь может вызвать рак. Говорят, что симптомы головной боли, тошноты и головокружения от внутричерепного давления улучшаются с помощью добавок селена. Также считается, что селен улучшает всасывание в пищеварительном тракте, особенно у детей.

Работают ли добавки селена?

«Как правило, мы не назначаем добавки, если только кто-то не является строгим веганом.«Изменения в образе жизни часто имеют больший эффект, чем добавки», — сказал Неабор. Это особенно верно для добавок селена, потому что людям его так мало, и потому что его обычно легко получить с пищей.

Есть лучшие способы улучшить здоровье раньше обращаясь к добавкам, сказал Неабор: «Избегайте обработанных продуктов. Многие исследования показали, что растительная диета является наиболее эффективной с точки зрения улучшения общего состояния здоровья. Прежде чем переходить к добавкам, решите психологические проблемы, такие как стресс, сон и упражнения.«Люди, которые курят сигареты или часто употребляют алкоголь, могут иметь более низкий уровень селена, но им следует работать над тем, чтобы бросить курить и употреблять меньше алкоголя, — сказал он.

Селен и рак

Исследования уровней селена и больших групп населения с течением времени обнаружили корреляцию. между людьми, которые едят много селена, и меньшим риском развития некоторых видов рака, в частности рака мочевого пузыря, рака простаты, рака легких и некоторых видов рака желудочно-кишечного тракта. Более 100 экспериментов на мелких животных показали, что добавки селена снижают количество новых опухолей, согласно данным Обзор, опубликованный в январе 2004 г. в Британском журнале питания.По данным Американское онкологическое общество. Но эти тенденции не доказывают, что селен является основным фактором выживаемости при раке.

Контролируемые исследования, в которых группы людей принимали добавки с селеном или плацебо, обнаружили противоречивые результаты о свойствах селена бороться с раком.

Исследование более 1300 мужчин и женщин с немеланомным раком кожи показало, что в группе мужчин, принимавших добавки с селеном, также было на 52 процента меньше случаев рака простаты, согласно статье 2003 года, опубликованной в журнале BJUI. Но более крупное исследование с участием более 35000 мужчин под названием «Испытание по профилактике рака селеном и витамином Е» (SELECT) показало, что добавки селена не влияют на риск рака простаты. Клиника Майо не рекомендует принимать добавки селена при раке на основании текущих научных данных.

Селен и болезни сердца

Предварительные исследования показывают, что селен может играть роль в здоровье сердца. Селен уменьшает воспаление и предотвращает агрегацию тромбоцитов — одного из видов свертывающихся клеток в крови, что необходимо для образования тромбов. Сгустки крови могут привести к инсульту, сердечным приступам, почечной недостаточности, тромбоэмболии легочной артерии и другим проблемам.

По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, дефицит селена может усугубить атеросклероз (затвердение артерий).Исследования на животных показали, что добавление селена после длительного диетического дефицита полностью изменило сердечно-сосудистые заболевания у мышей. Однако исследования этого предмета на людях дали неоднозначные результаты.

Некоторые обсервационные исследования, в которых врачи отслеживают людей, но не назначают их случайным образом принимать добавки или плацебо, показали, что чем ниже уровень селена в крови, тем выше риск высокого кровяного давления и ишемической болезни сердца. Но другие обсервационные исследования не обнаружили значительной связи между уровнем селена и сердечно-сосудистыми заболеваниями.Некоторые наблюдательные исследования даже обнаружили противоположную тенденцию; По данным Национального института здоровья (NIH), более высокий уровень селена был связан с ухудшением здоровья сердечно-сосудистой системы.

В одном клиническом испытании исследователи назначили более 450 пожилых людей принимать либо плацебо, либо добавки селена различной силы в течение шести месяцев. Они обнаружили, что у людей, принимавших селеновые добавки, был более низкий уровень плохого холестерина, а группа, принимавшая наибольшее количество селена (300 микрограммов), также показала более высокий уровень ЛПВП («хорошего») холестерина, согласно статье, опубликованной в мае 2011 года в Annals of Медицина внутренних органов.

Однако обзор Кокрановского сотрудничества 2012 года пришел к выводу, что взятые вместе данные исследований селена, в том числе почти 20 000 человек, участвовавших в 12 испытаниях, не подтверждают прием добавок селена как способ предотвращения серьезных сердечно-сосудистых заболеваний. Однако исследователи отметили, что подавляющее большинство участников были мужчинами из Соединенных Штатов, где люди уже получают много селена с пищей.

Селен и ревматоидный артрит

Люди с ревматоидным артритом с большей вероятностью будут иметь низкий уровень селена, но в настоящее время неясно, является ли низкий уровень селена результатом состояния или сопутствующим фактором.

По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, если у человека диагностирован ревматоидный артрит, добавки селена не помогают.

Селен и потеря памяти

Поскольку уровень селена снижается с возрастом, существует вероятность того, что селен влияет на возрастное снижение умственных способностей. По данным NIH, крупные наблюдательные исследования либо не обнаружили связи между уровнем селена и результатами тестов на память, либо обнаружили, что люди с более низким уровнем селена с большей вероятностью будут иметь когнитивное снижение с течением времени.

Одно восьмилетнее исследование с участием более 4000 участников в возрасте от 45 до 60 лет показало, что у людей, принимающих антиоксидантные добавки, через шесть лет после окончания исследования улучшилась вербальная память, согласно статье в Американском журнале клинического питания за сентябрь 2011 года. Однако, поскольку антиоксидантные добавки включали смесь витаминов и минералов, исследователи не смогли разделить, какое влияние селен оказывает на показатели памяти, если таковое имеется. Селен может играть роль в снижении когнитивных функций из-за его антиоксидантных свойств, которые могут со временем защитить клетки мозга от повреждений.Но в целом ограниченное количество исследований селена и снижения умственного развития не предоставляет достаточно доказательств, чтобы определить, может ли селен влиять на функцию мозга, согласно NIH.

Проблемы с селеном и щитовидной железой

Доказательства подтверждают связь между уровнем селена, дефицитом йода и функцией щитовидной железы, особенно у женщин. Селен больше сконцентрирован в щитовидной железе, чем в других органах тела, и он важен для производства и метаболизма гормона щитовидной железы.

Один анализ 1900 человек во Франции показал, что среди женщин с умеренным дефицитом йода у женщин с более низким уровнем селена вероятность развития зоба или повреждения щитовидной железы выше, чем у женщин с более высоким уровнем селена, согласно статье 2003 года в Европейском журнале. эндокринологии. Последующие исследования обнаружили похожие ссылки. Однако контролируемые исследования здоровья щитовидной железы, в которых участникам давали добавки с селеном или плацебо, дали смешанные результаты. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, могут ли добавки селена бороться с заболеваниями щитовидной железы.

Селен и диабет

Исследования добавок селена и риска диабета ограничены. Несколько крупных наблюдательных исследований показали корреляцию между более высокими концентрациями селена в ногтях на ногах и более низким риском диабета.

Однако плацебо-контролируемое исследование с участием более 1200 человек за семь лет показало, что добавки селена не снижают риск диабета 2 типа и могут фактически увеличивать риск диабета, согласно статье 2007 года, опубликованной в Annals of Internal Medicine.

Селен и ВИЧ

Уровни селена имеют тенденцию падать по мере развития ВИЧ-инфекции. Недавние исследования добавок селена к ВИЧ-инфицированным пациентам показывают некоторые надежды. Одно лабораторное исследование клеток крови человека показало, что добавление определенного селенопротеина к ВИЧ-инфицированным клеткам замедляет репликацию ВИЧ в 10 раз по сравнению с ВИЧ-инфицированными человеческими клетками без селенопротеина, согласно статье в журнале Journal of Biological от ноября 2008 года. Химия.

Исследование 878 ВИЧ-положительных людей в Ботсване, которые не принимали антиретровирусные препараты, показало, что поливитамины в сочетании с добавками селена замедляют прогрессирование симптомов ВИЧ и снижают риск смерти, согласно статье, опубликованной в ноябре 2013 г. Журнал Американской медицинской ассоциации.Интересно, что только добавки селена или поливитамины не обеспечивали лучшей защиты, чем плацебо, в течение двухлетнего исследования.

Другое контролируемое исследование ВИЧ-позитивных людей показало, что 200 микрограммов ежедневных добавок селена могут подавить вирусную нагрузку ВИЧ (количество вируса в крови) и укрепить иммунную систему, согласно статье 2007 года, опубликованной в Archives of Internal Medicine. .

Селен и другие состояния здоровья

У людей, страдающих астмой, как правило, более низкий уровень селена, чем у людей без астмы.Но несколько эпидемиологических исследований, затрагивающих эту тему, не обнаружили, что прием добавок селена может уменьшить симптомы астмы, по данным Медицинского центра Университета Мэриленда. И хотя селен необходим для производства здоровых сперматозоидов, очень высокий уровень селена также связан со снижением подвижности сперматозоидов.

Селен действительно помогает производству лейкоцитов, которые помогают бороться с инфекцией. Но, по данным Медицинского центра Университета Мэриленда, есть ограниченные исследования относительно того, укрепляют ли добавки селена сверх рекомендуемой суточной нормы иммунную систему.

Безопасны ли добавки селена?

Большинство людей в Соединенных Штатах получают более 55 микрограммов селена, рекомендованных каждый день. Однако в некоторых ситуациях уровень селена у человека может снижаться. Люди, которые курят сигареты или употребляют алкоголь, часто имеют низкий уровень селена. Болезнь Крона, язвенный колит или другие состояния, которые мешают усвоению селена организмом, могут привести к его низкому уровню. У пациентов на диализе почек также может снизиться уровень селена.Химиотерапевтический препарат цисплатин может снизить уровень селена в крови, но неизвестно, может ли цисплатин привести к его значительному дефициту.

Добавки могут доставлять селен в нескольких формах, включая селенит натрия и селенат натрия. Но, по данным Института Лайнуса Полинга при Университете штата Орегон, в пище содержится больше форм селена.

«Люди могут передозировать добавки селена», — сказал Неабор. В 2008 году жидкая пищевая добавка, которая была в 200 раз более концентрированной, чем рекламируемая, привела к отравлению селеном более чем у 200 человек в 10 штатах.Наиболее частыми эффектами были диарея, усталость, выпадение волос, ломкость ногтей и тошнота. У трети пострадавших симптомы продолжались через 90 дней после приема неправильно маркированных добавок.

Прием слишком большого количества селена со временем может привести к селенозу, который может вызвать выпадение волос, потерю ногтей, тошноту, раздражительность, усталость и некоторое повреждение нервов. Другими симптомами хронической передозировки селена являются металлический привкус во рту и запах чеснока при дыхании. Передозировка селена может вызвать поражения кожи и нервной системы.В тяжелых случаях отравление селеном может вызвать тремор, почечную недостаточность, сердечную недостаточность, респираторную недостаточность или даже смерть. К счастью, селеноз в Соединенных Штатах встречается редко.

Совет по пищевым продуктам и питанию Института медицины ограничивает безопасное ежедневное потребление селена 45 мкг для младенцев, от 60 до 90 мкг для детей ясельного возраста, от 150 до 280 мкг для детей препубертатного возраста и 400 мкг для взрослых.

Добавки селена могут вызывать побочные реакции в сочетании с лекарствами, — предупредил Кен Стернфельд, фармацевт из Нью-Йорка.По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, он может увеличить риск кровотечения, если он сочетается с такими препаратами, разжижающими кровь, как клопидогрель (плавикс), кумадин, гепарин или аспирин. Исследования на животных показывают, что добавки селена также могут усиливать действие седативных средств. А антиоксидантные добавки, содержащие селен, мешают лечению, понижающему уровень холестерина.

Если вы думаете о приеме добавок селена, поговорите со своим врачом и фармацевтом о возможных побочных эффектах комбинации лекарств, — сказал Стернфельд.«Единственный способ, которым отрасль здравоохранения может помочь людям, — это если они будут сотрудничать и разговаривать со своими поставщиками медицинских услуг — фармацевтами и врачами, — чтобы они могли сотрудничать. Когда вы покупаете лекарства, такие как разбавители крови или седативные средства, сообщите своему фармацевту, если вы принимаете добавки селена «, — добавил он. «Взаимодействие и побочные реакции на лекарства являются основой того, на чем фармацевты должны сосредоточиться».

Добавки, включая добавки селена, могут быть легко ошибочно маркированы, потому что FDA не регулирует их, сказал Неабор.По данным Университета штата Юта, продукты были сняты с рынка, потому что они содержали в 200 раз больше селена, чем рекламировалось, и в результате люди заболели.

«Что касается лекарств, они должны доказать, что они безопасны, прежде чем вы сможете продавать их. Что касается добавки, кто-то должен доказать, что снимать ее с рынка небезопасно», — сказал Нибор. «Это может оставить много места для ошибок и нечестности».

Дополнительная информация от Джесси Салай, автора Live Science.

Преимущества, применение, побочные эффекты, дозировка и многое другое

Селен — это минерал, содержащийся в почве. Селен естественным образом содержится в воде и некоторых продуктах питания. Хотя людям нужно очень небольшое количество, селен играет ключевую роль в их метаболизме.

Почему люди принимают селен?

Селен привлек внимание своими антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты защищают клетки от повреждений. Доказательства того, что добавки селена могут снизить вероятность рака простаты, неоднозначны, но большинство исследований показывают, что реальной пользы нет.Селен, похоже, не влияет на риск колоректального рака или рака легких. Но будьте осторожны: некоторые исследования показывают, что селен может увеличить риск немеланомного рака кожи.

Среди здоровых людей в США дефицит селена — редкость. Но некоторые состояния здоровья, такие как ВИЧ, болезнь Крона и другие, связаны с низким уровнем селена. Люди, которых кормят внутривенно, также подвержены риску низкого содержания селена. Иногда врачи рекомендуют людям с такими заболеваниями принимать добавки с селеном.

Селен также был изучен для лечения десятков заболеваний. Они варьируются от астмы до артрита и от перхоти до бесплодия. Однако результаты были неубедительными.

Сколько селена нужно принимать?

Рекомендуемая диета (RDA) включает общее количество селена, которое вы должны получать с пищей и с любыми добавками, которые вы принимаете. Большинство людей могут получать суточную норму селена с пищей.

В некоторых исследованиях, чтобы определить, может ли селен помочь в профилактике рака простаты, мужчины ежедневно принимали 100 микрограммов.

Безопасный верхний предел селена для взрослых составляет 400 мкг в день. Все, что выше, считается передозировкой.

/ день

Можно ли получить селен естественным путем из пищевых продуктов?

Содержание селена в пище в значительной степени зависит от местоположения и почвенных условий, которые сильно различаются.

Хорошие натуральные пищевые источники селена включают:

• Орехи, такие как бразильские орехи и грецкие орехи
• Многие пресноводные и морские рыбы, такие как тунец, треска, красный окунь и сельдь
• Говядина и птица
• Зерна

Целые продукты являются лучшими источниками селена. Минерал может быть разрушен во время обработки.

Токсичность селена

Роль селена для здоровья была впервые признана токсичной благодаря признанию его неблагоприятных эффектов.Поскольку он является микроэлементом, для поддержания его важной физиологической роли требуется лишь незначительное количество.

Изображение предоставлено: концепция с Shutterstock.com

Рекомендуемая доза составляет 55 микрограммов (мкг) в день, исходя из эталонной дозы 0,005 мг / кг массы тела в день. В следующей таблице показаны верхние уровни, установленные Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). Важно отметить, что младенцы не должны получать добавки селена.

Таблица 1: Верхние уровни потребления селена

На данный момент токсичность селена диагностируется на основании наличия признаков селеноза у людей, поскольку нет точных биохимических или доклинических параметров.

История токсичности селена

Токсичность селена для животных была обнаружена по появлению неврологических и мышечных симптомов у крупного рогатого скота в 1930-е годы. Это по-разному называли щелочной болезнью или слепым шатанием, и сегодня считается, что это разные стадии одного и того же состояния.

Клинические признаки слепого шатания включают потерю или нарушение зрения, случайную ходьбу, плохое питание и паралич. Щелочная болезнь проявляется выпадением волос, деформацией и шелушением копыт, эрозией суставов, анемией, а также сердечно-сосудистыми, печеночными и почечными заболеваниями.

У животных токсичность селена также была связана с аномальным развитием плода у крупного рогатого скота, свиней и овец, но с бесплодием и более высокой долей потомства с коротышками и гибелью плода.

Хроническая токсичность селена

Симптомы отравления селена зависят от пути воздействия.

Вдыхание селена

Вдыхание соединений селена вызывает раздражение дыхательной мембраны, отек легких, воспаление бронхов и пневмонию.Воздействие элементарной пыли селена также вызывает раздражение слизистых оболочек, кровотечение из носа и кашель, среди других симптомов.

Другие признаки включают рвоту и тошноту, сердечно-сосудистые заболевания, головные боли и недомогание, а также раздражение глаз.

Проглатывание селена

Длительное потребление чрезмерного количества селена может включать органические или неорганические формы с пищей и / или водой. Симптомы хронической токсичности селена или селеноза сначала проявляются в виде чесночного запаха в дыхании и металлического привкуса во рту.За этим следуют желудочно-кишечные симптомы, такие как тошнота или диарея, усталость, раздражительность и боль в суставах, которые возникают примерно у 70-75% пациентов.

Другие характерные признаки включают потерю мышления, парестезию, гиперрефлексию, изменения ногтей, приводящие к ломкости, деформации и потере ногтей, алопецию, обесцвечивание и потерю зубов, а также кожную сыпь. Они наблюдаются более чем у 60-65% пациентов.

Острая токсичность селена

Острая токсичность проявляется острым респираторным дистресс-синдромом, инфарктом миокарда, почечной недостаточностью, сосудистыми симптомами, такими как тахикардия и покраснение лица, а также неврологическими особенностями, включая тремор, раздражительность и миалгию.Часто наблюдаются аномалии эхокардиограммы (ЭКГ), такие как инверсия зубца Т и удлинение интервала QT, смерть часто наступает в результате рефрактерной гипотензии

Причины селеноза

Причины селеноза варьируются от чрезмерного употребления селена, как в случае регулярного перекуса бразильскими орехами, которые могут содержать до 90 мкг селена на орех. Есть также много других растений, которые обладают способностью концентрировать селен, поглощаемый из почвы, которые называются аккумуляторами селена.

В отличие от обычных растений с содержанием селена 10 частей на миллион (ppm), даже когда они растут на богатой селеном почве, аккумуляторы селена могут иметь концентрации в тысячах ppm. Например, сообщалось, что Astragalus racemosus имеет концентрацию почти 15 000 частей на миллион селена.

Эти растения могут расти только на селеносных почвах и поэтому называются первичными индикаторами селена. Хотя встречаются в основном в Северной Америке, некоторые виды растут в Австралии.Существуют и другие аккумуляторы селена, которые могут расти на почвах, бедных селеном, и называются вторичными аккумуляторами почвы.

Токсичные соединения селена

Наиболее токсичным соединением селена при вдыхании является селеноводород. Другие токсичные соединения включают диоксид селена, селенит натрия и сульфид селена. Селенит натрия — наиболее токсичное соединение при пероральном приеме.

Сульфид селена был связан с возникновением опухолей печени и легких у мышей и крыс после перорального воздействия.В результате сульфид селена является канцерогеном группы B2 в соответствии с классификацией Агентства по охране окружающей среды США (EPA). Элементарный селен после перорального приема имеет низкую токсичность.

EPA также классифицировало элементарный селен как канцероген группы D, что указывает на то, что он не классифицируется как канцероген для человека.

Причины токсичности селена

Воздействие селена происходит в первую очередь через пищу, а в некоторых районах с селеносодержащими почвами — через питьевую воду.Воздействие через воздух встречается редко; тем не менее, профессиональное воздействие возможно при использовании химических процессов восстановления селена, окраски и металлургической промышленности.

Изображение предоставлено: Даниела Максимович / Shutterstock.com

Химические вещества для воронения оружия содержат высокую концентрацию селена и часто вызывают острые отравления. Потенциальные источники токсичных уровней селена включают прием внутрь астрагала и меди.

Токсичные уровни селена

Некоторые агентства предложили уровень хронического референтного воздействия равный 0.02 мг / м ³ для селена и его соединений, а также 0,00008 мг / м ³ для селенида водорода. Эти значения были определены на основании данных о людях с селенозом и морских свинках с ингаляционной токсичностью селена.

Взаимодействие селена с другими лекарствами

Селен может усиливать действие:

• Антикоагулянты
• Седативные препараты
• Травы, нарушающие коагуляцию, например дудник, гвоздика и имбирь.

Селен может ослабить действие:

• Иммунодепрессанты
• Оральные контрацептивы
• Средства, понижающие уровень холестерина
• Ниацин
• Добавки меди

Добавки, снижающие эффективность селена:

• Соли золота
• Омега-3 жирные кислоты
• Цинк

Список литературы

Дополнительная литература

Чем опасно слишком много селена в организме? | Здоровое питание

Автор: Келси Кассельбери Обновлено 7 декабря 2018 г.

Селен — один из малоизвестных микронутриентов, и для этого есть причина.Взрослый человек не нуждается в большом количестве селена ежедневно, и дефицит селена встречается редко. Однако селен действительно играет роль в воспроизводстве, метаболизме, синтезе ДНК и защите от окислительного повреждения, вызванного свободными радикалами. Из-за антиоксидантных свойств селена, который является источником защиты от свободных радикалов, его добавляют в пищевые добавки, что увеличивает риск употребления слишком большого количества на регулярной основе, причиняя больше вреда, чем пользы.

Безопасная дозировка

Институт медицины устанавливает рекомендуемую дневную норму селена на уровне 55 мкг для большинства людей в возрасте 14 лет и старше.Тем не менее, IOM предлагает 60 микрограммов в день для беременных женщин и 70 микрограмм для женщин, кормящих грудью. Безопасный верхний предел, то есть количество, которое человек может обычно потреблять без вреда для здоровья, составляет 400 мкг в день для взрослых. По данным Управления пищевых добавок Национального института здравоохранения, среднее ежедневное потребление селена людьми в США старше 2 лет составляет 108,5 мкг с пищей и 120,8 мкг с пищей и добавками.

Риски передозировки

Первым признаком того, что вы достигли токсичного уровня селена или селеноза, является запах чеснока в дыхании и металлический привкус.Затем вы можете заметить потерю и ломкость волос и ногтей, а также желудочно-кишечные и неврологические проблемы. Избыток селена также может вызвать диарею и тошноту, кожную сыпь, поражения кожи, раздражительность и усталость. В редких и серьезных случаях селеноз также может вызвать почечную недостаточность, сердечную недостаточность и смерть.

Источники селена

Селен естественным образом содержится в небольших количествах в пищевых продуктах, за исключением бразильских орехов, которые содержат аномально высокое количество этого минерала.Каждая унция бразильских орехов содержит 544 микрограмма селена, или 777 процентов дневной нормы. Регулярное употребление бразильских орехов может вызвать отравление. Более разумные уровни селена встречаются в морепродуктах и ​​мясных продуктах.