Семена чиа как готовить: 4 варианта пудинга из семян чиа — Zira.uz

Блюда с семенами чиа: 59 рецептов что приготовить с семенами чиа

Мякоть папайи


30 г

Персиковое пюре


25 мл

Джем из алоэ


20 г

Манговый сироп


10 мл

Содовая вода


50 мл

Сок лайма


15 мл

Семена чиа


1 чайная ложка

Колотый лед


40 г

Сушеная папайя


1 г

Мята


1 веточка

35 способов приготовить семена чиа

35 причин по которым использование семян чиа является важным шагом на пути к здоровью.
Крохотные и питательные семена чиа очень популярны среди людей, которые придерживаются здорового образа жизни и следят за своим питанием. Эти маленькие семечки богаты Омега-3 и считаются хорошими помощниками от множества болезней.

Отличаясь от других семян, они не воздействуют на печень, зато помогают существенно улучшить ее состояние. Под плотной оболочкой зерен содержится много клетчатки, белка, витаминов и минералов, которые больше всего необходимых для иммунитета и для крепости костей. Кроме того, семена чиа, безвкусны, что упрощает их использование в качестве добавки к различным блюдам.
Всего лишь 2 столовые ложки содержат 138 калорий, что легко насыщает организм и обеспечивает дневную норму клетчатки и белка.

Мы можем представляем 35 способов как можно съесть семена чиа

1. Чиа и вода.
Один из самых простых способов добавить семена в свой рацион – это добавить к ним воду.
Для приготовления такой смеси вам понадобяться семен чиа и вода.
Способ приготовления: замочить 1/4 стакана (40 г) чиа в 4 стаканах воды (1 литр) на 20–30 минут. Для того, чтобы придать напитку аромат, можно добавить нарезанные фрукты или выжать любимый фрукт — апельсин, лимон, лайм и грейпфрут.
2. Чиа с соком.
Поскольку вода является не единственной жидкостью, в которой можно замочить семена чиа, попробуйте еще и другой способ.
Для этого добавляем 1/4 стакана (40 грамм) семян чиа в 4 стакана (1 литр) фруктового сока, перемешать и дать постоять в около 30 минут. Приготовленный напиток, сможет обогатить организм минералами и клетчаткой. И несколько порций сока. Просто проконтролируйте количество сахара, в фруктовом соке.
3. Чиа с пудингом.
Можно приготовить пудинг из чиа по тому же рецепту, что и с водой. Единственное отличие — это количество воды и время замачивания семян. К такому блюду отлично подойдет сок или молоко (возможно растительное), а также ароматизаторы, такие как ваниль и какао.
У вас получиться вкусное и питательное блюдо, которое съедается мгновенно на завтрак и на десерт. Если же вам не очень нравится цельные зернышки, попробуйте перемолоты их. В таком состоянии блюдо будет нежнее и мягче. Вариантов приготовления может быть множество. Вам осталось лишь только выбрать то, что больше по душе и импровизировать в свое удовольствие.
4. Чиа в смузи.
Если вам нравиться, чтобы коктейль был более питательным, не думайте долго и добавляйте семена чиа к любимым напиткам.
Используйте этот продукт к любому смузи, предварительно замочив их, чтобы они набухли, перед добавлением к основному блюду.
5. Начинка из чиа.
Несмотря на то,что многие люди предпочитают замачивать семена чиа, их также можно есть и сырыми.
Попробуйте перемолоть зернышки и добавлять в любую кашу или напиток.
6. Чиа с зерновыми.
Попробуйте разнообразить свой привычный завтрак, поменяв обычные хлопья на хлопья чиа.
Для этого замочите семена на ночь в молоке (можно растительном) и заправьте орехами, фруктами, цукатами, изюмом либо специями, такими как корица и имбирь. Чтобы приготовить вкусное утреннее блюдо,вы можете добавить зерна в банановое, яблочное, сливовое и любое другое пюре с ванилью.
7. Закуска с чиа.
Если у вас слишком быстрая и подвижная жизнь, тогда из семян чиа можно приготовить отличную легкую закуску на быструю руку, которая поможет справиться с чувством голода. Не обязательно это будет выпечка. Фруктовый трюфель с чиа — это то, что надо. Сюда добавляются финики, какао и овсянку.
8. Жареные чиа
Вкусно и полезно добавить семена чиа к пикантным блюдам, таким как жаркое. Просто добавьте столовую ложку (15 грамм) семян и перемешайте.
9. Чиа в салате
Семенами можно посыпать любой салат для придания вкуса и заряда энергии. Просто положите и перемешайте их в любимый салат из овощей.
10. Салатная заправка из чиа.
Добавьте чиа в салатную заправку.
В приправах к салатам, из магазина, часто добавляют сахар. Придумайте свой собственный рецепт, который станет здоровой альтернативой привычным закускам.
11. Чиа запеченный в хлебе.
Зернышки чиа — это прекрасная добавка к любой выпечке, в том числе и ароматному хлебу. Например, вы можете попробовать чиа в домашнем гречневом хлебе, он только станет более полезен и питателен.
12. Хрустящая крошка для мяса или рыбы.
Еще один интересный способ — использовать семена чиа в качестве панировки к мясу или рыбе. Благодаря хрустящей корочке из семян, мясо получится сочным и ароматным.
Измельчите зерна в порошок. Смешать с панировочными сухарям. Добавлять к панировке в зависимости от ваших предпочтений.
13. Начинка в пирожные.
Обычно торты содержат высокий процент сахара и жиров. Не смотря на это, семена чиа могут помочь улучшить их питательные характеристики.
Добавление зерен в начинки для пирожных улучшит не только вкус, но и добавит количество клетчатки, белка и омега-3.
14. Смесь зерен.
Если вам не по душе немного липковатая текстура семян чиа, можно смешать их с другими зерновыми. И не нужно ничего выдумывать, просто смешайте 1 ст. ложку (15 г) семян с 180 г. риса или киноа.
15. Батончики для завтрака.
Батончики из магазина часто содержать много сахара. И в действительности, имеют столько же сахара, сколько конфеты. Теперь у вас есть возможность приготовить свою собственную закуску с меньшим количеством сахара.
16. Добавляем к блинчикам.
Если вы любите экспериментировать, то вам обязательно должны понравиться эти необычные закуски, которые отлично подходят к завтраку. Попробуйте добавить чиа в начинку для блинов.
17. В джем.
Семена чиа способны поглощать жидкость в 10 раз больше своего веса, что делает их отличным заменителем пектина для джема и варенья.
Пектин на вкус довольно горький, поэтому замена пектина семенами чиа означает, что в варенью больше не потребуется много сахара, чтобы на вкус оно было немного подслащенное.
Кроме того, варенье с чиа гораздо легче готовиться, чем традиционным способом. Попробуйте добавить к фруктам эти чудесные зернышки — не добавляя рафинированный сахар.
18. Добавка к печенью.
Если вы любитель печенья, семена чиа, смогут придать вашему любимому рецепту пикантный вкус. Лучшим вариантом будет овсяное и шоколадное печенье.
19. Чиа в протеиновых батончиках.
Многие энергетические батончики содержат много сахара и на вкус больше похож на обычное лакомство, чем на здоровую пищу. Самодельные протеиновые батончики на основе чиа, являются здоровой альтернативой расфасованным.
20. Супы и соусы.
Семена чиа могут стать отличным вариантом который заменит муку для подливки или жаркому.
Просто перемолите семена, чтобы образовалась гелеобразная смесь и добавьте к блюду.
21. Заменитель яиц.
Если вы не едите яиц, то фантастические зернышки чиа могут стать их достойной заменой. Как вариант заменителя 1 яйца, нам понадобиться 1 ст. ложка (15 граммов) замоченных семян чиа с 3 ст. ложками (45 мл) воды.
22. Добавлять в подливы.
Семена чиа — универсальны и являются ингредиентом который легко смешиваются с любым соусом.
Можете добавить их в домашние рецепты подлив, или добавить любимый продукт из магазина.
23. Запекаем в кексах.
Воздушные кексы — это любимое блюдо к домашнему чаепитию, их приятно съесть на завтрак или десерт. Добавьте к кексам немного зернышек чиа и они станут вкусным дополнением как к соленым, так и к сладким вариантам этой выпечки.
24. К овсянке.
Добавление чиа к овсяной каше очень легкий и удобный вариант для завтрака. Он не требует больших усилий и хорошо подойдет к любому виду гарнира.
Просто приготовьте овсянку и размешайте с 1 ст. ложкой (15 г) овсяных хлопьев.
25. К йогурту.
Семена чиа — это отличная добавка к йогуртам. Если вам нравится их текстура, добавьте зернышки целиком. Также можно добавлять и в измельченном виде.
26. В крекеры.
Добавление семян в крекеры не новая идея. На самом деле, многие виды печенья содержат семена, для придания им хруста и необычного вкуса.
Положить чиа в крекеры — это хороший способ включить их в свой рацион.
27. Загуститель для фрикаделек.
Если вы используете яйца или панировочные сухари, чтобы связать и загустить фрикадельки, вы можете попробовать заменить их на семена чиа.
Для обычного рецепта фрикаделек необходимо добавить 2 ст. ложки (30 грамм) семян и 455 граммами мяса или рыбы.
28.Энергетический гель.
Спортсмены и люди занимающиеся спортом, которые ищут альтернативу коммерчески выпускаемым энергетическим гелевым напиткам, могли бы обратить внимание на зерна чиа.
29. Добавляются в чай
Проще всего включить семян чиа в свой рацион питания и другие любимые напитки.
Добавьте 1 ч. ложку (5 грамм) в чай и подождите немного чтобы настоялись. Сперва зернышки будут плавают сверху, но в итоге должны утонуть.
30. Приготовить лепешки.
Свежие и лепешки приятно есть с различными начинками, и это вкусный метод получения пользы от чиа.
31. Добавка к мороженому.
Семена чиа отлично подходят к мороженому. Лучше всего их смешать или же приготовить из них пудинг. Для неповторимости вкуса можно добавить и другие компоненты, заморозив предварительно их в холодильнике.
32. Основа для пиццы
Чиа можно использовать для приготовления теста и хрустящей корочки для пиццы. Просто сделайте тесто с добавлением чиа и положить зернышки в начинку.
33. Сделать фалафель
Фалафель с чиа может быть особенно полезным для веганов и вегетарианцев. Можно сочетать их с зеленью и различными овощами, для того, чтобы придать вкус и аромат блюду. Семена чиа прекрасно сочетаются с разными овощами и фруктами.
34. Мюсли собственного приготовления.
Сделать мюсли просто, используя любую смесь семян, орехов и овсяных хлопьев. Либо то, что вам больше по душе.
35. Домашний лимонад.
Еще один интересный способ использовать чиа в домашнем лимонаде.
Замочите 1,5 столовые ложки (20 г) семян в 2 стаканах (480 мл) холодной воды на 30 минут. Затем добавьте сок 1 лимона и подсластитель по вкусу.
Также можно экспериментировать с добавлением разных ароматных фруктов или ягод, таких как огурец и арбуз .
Вывод
Семена чиа — это универсальный и вкусным продукт.
Эти маленькие зернышки добавляют к выпечке, салату, в тесто и множество других продуктов и рецептов для насыщения организма белком, антиоксидантами и клетчаткой.
Если вам интересен этот продукт и вам хочется его попробовать — включить эти семена в свой рацион питания, или попробуйте один из вариантов описанных выше. Заказать и купить семена чиа — проще простого. Позвоните нашим консультантам и они помогут подобрать вам понравившийся продукт!

Вам понравился этот пост?

Как приготовить семена Чиа: применение и рецепты приготовления семян Чиа

Можно с уверенностью сказать, что сейчас в перечень полезных диетических продуктов вошли семена чиа, отзывы красноречиво подтверждают, что после их употребления нормализуется пищеварение, улучшается состояние кожи, волос и ногтей. Также семена чиа помогают похудеть – они не содержат углеводов, поэтому насыщают, но не провоцируют образование жировых отложений.

Применение семян чиа

Семена чиа невероятно популярны среди вегетарианцев – они содержат больше кальция, чем молоко, и являются прекрасным источником растительного белка. Однако в последнее время многие употребляют семена чиа для похудения.

Конечно же, сам по себе этот продукт лишние килограммы не уберет. Но он помогает придерживаться диеты, так как при сравнительно небольшой калорийности великолепно насыщают.

Рецепты приготовления семян чиа

Сколько же семян нужно употреблять в день? И как именно их лучше есть? Рекомендуют употреблять в пищу 2 ложки семян в день. Этого достаточно для насыщения и снижения привычного объема еды до приемлемого уровня.

1. После контакта с жидкостью семена приобретают желеобразную структуру – поэтому их можно использовать для приготовления густых муссов. Просто смешайте зерна с помощью блендера с любимыми ягодами и фруктами, дайте настояться несколько минут и изысканный десерт готов.
2. Они также могут использоваться в качестве одного из ингредиентов для полезной витаминной каши – в этом случае их необходимо залить горячим молоком, желательно обезжиренным, или кипятком. По желанию добавьте фрукты или ягоды.
3. Очень вкусными и подходящими для похудения, согласно отзывам, являются проращенные семена чиа с листочками. Их можно добавлять в салаты и в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам.
4. Семена чиа советуют добавлять в чай или приготовить напиток chia fresca с лаймом и медом.

Также эти зерна очень вкусны в выпечке, могут стать в заваренном виде заменой яйцам для приготовления различных блюд. А можно просто перемолоть их в муку и испечь ароматное и диетическое печенье.

Десерты с чиа. Что можно приготовить с семенами чиа

В последнее время большее распространение получают семена чиа. Что же это? В этом стоит как следует разобраться. Как правило, с семенами чиа готовят различные пудинги. Помимо этого, чиа можно добавить в сыроедческие торты, пастилу, в конфеты или даже в хлеб. Семена чиа могут повлиять на то, чтобы молоко стало более вязким и тягучим. Все, что требуется, так это только то, чтобы семена чиа стали более мягкими.

Пудинг с чиа и семенами Гурме

Ингредиенты:

∙ один стакан миндаля, замоченного ночью;

∙ 3 стакана воды;

∙ 1 стручок ванили, разрезанный на небольшие части;

∙ половина чайной ложки экстракта ванили;

∙ щепотка розовой соли Гималаев или же любой другой соли;

∙ 4 столовые ложки кленового сиропа или 1/3 стакана с финиками;

∙ половина чашки семян чиа.

Приготовление:

1) миндаль опустить в миску, налить воду. Замачивать миндаль в течение 8 часов, а лучше ночью. Слить воду и промыть миндаль;

2) взбить в блендере миндаль, ваниль, ванильный экстракт, соль с фильтрованной водой на самой высокой скорости;

3) вылить смесь через марлю с ситом;

4) влить полученное миндальное молоко в блендер, положить туда же финики. Измельчить. Вылить молоко в миску;

5) добавить в миску семена чиа, кленовый сироп и взбить. Поставить в холодильник на 3 часа. Один раз перемешать.

Пудинг с чиа и матчей

Готовить нужно 10 минут.

Порции: 2 штуки.

Ингредиенты:

Для слоя с семенами Чиа:

∙ 254 грамма молоко из кешью;

∙ 2 чайные ложки кленового сиропа;

∙ 1,5 чайной ложки матчи;

∙ 50 грамм семян Чиа.

Начинка:

∙ каша из гречихи;

∙ банан;

∙ фрукты по сезону;

∙ какао-крупа;

∙ семена конопли;

∙ кленовый сироп.

Готовим:

1) поместить в закрытый контейнер молоко, сироп, чай с семенами чиа. Встряхнуть, перемешать;

2) через 10 минут встряхнуть повторно. Оставить на ночь или на 2 часа;

3) положить фрукты;

4) держать в холодильнике 3 дня.

Фруктовый ролл с голубикой и семенами чиа

Ингредиенты:

∙ 2 чашки голубики;

∙ 4 финика;

∙ 2 столовые ложки семян чиа;

∙ половина стакана с яблочным пюре.

Приготовление:

1) смешать финики со всеми ингредиентами;

2) взять пюре и просушить на подносе;

3) поставить поднос в дегидратор на 12 часов;

4) снять фруктовый слой после сушки. Раскатать роллы.

Варенье из черники и чиа

Порции: 24 штуки.

Ингредиенты:

∙ 3 стакана с черникой;

∙ 3 столовые ложки семян чиа;

∙ 3 столовые ложки теплой воды;

∙ 1 чайная ложка ванильного экстракта;

∙ 4 столовые ложки кленового сиропа.

Приготовление:

1) все ингредиенты соединить и взбить в блендере;

2) поместить смесь в банку и поставить в холодильник на час;

3) держать в холодильнике неделю.

Пирог из яблок и семян чиа

Ингредиенты:

∙ 1 чашка ванильного молока или молока из кешью;

∙ четверть стакана семян чиа;

∙ 1 нарезанное яблоко;

∙ 1 чайная ложка кленового чистого сиропа;

∙ корица;

∙ мускатный орех;

∙ 1 столовая ложка измельченных орехов (грецкие, пекан, тыквенные семечки).

Приготовление:

1) смешать в банке молоко, кленовый сироп, корицу и мускатный орех;

2) все перемешать;

3) закрыть крышкой и на ночь поместить в холодильник;

4) утром размешать, добавить орехи и яблоки.

Кокосовый пудинг с семенами чиа

Порции: 4.

Ингредиенты:

∙ 1 стакан кокосового молока;

∙ четверть стакана семян чиа;

∙ 1 столовая ложка протеинового порошка;

∙ 2 столовые ложки кленового сиропа;

∙ 1 чайная ложка корицы.

Приготовление:

1) смешать ингредиенты венчиком или вилкой;

2) накрыть крышкой и убрать на одну ночь в холодильник;

3) утром добавить фрукты или орехи.

Пудинг с шоколадом и семенами чиа

Порции: 4 штуки.

Ингредиенты:

∙ 360 мл миндального молока;

∙ 1/3 чашки семян чиа;

∙ четверть чашки какао;

∙ 5 столовых ложек кленового сиропа;

∙ 9 фиников;

∙ половина чайной ложки молотой корицы;

∙ четверть чайной ложки с морской солью;

∙ половина чайной ложки ванильного экстракта.

Приготовление:

1) все ингредиенты взбить;

2) добавить кленовый сироп;

3) оставить в холодильнике до загустения;

4) подсластить;

5) подавать с мюсли или свежими фруктами;

6) хранить в холодильнике около 3 дней.

Семена чиа — рецепт вкусного и полезного пудинга

Уверена, что некоторые читатели даже не слышали о семенах чиа. А эти экзотические семена обладают невероятными целебными свойствами! Родом они из Мексики, где они не только были долгое время одним из основным продуктом питания, но и лекарством, краской, ими платили дань и приносили в дар богам. Во время завоевательных походов ацтекам было достаточно всего одной горсти семян чиа в день, чтобы быть полными сил и сражаться.

Однако, после вторжения испанских завоевателей о семенах чиа надолго забыли, так как были сожжены все посевы этого растения. И только в начале 90-х годов снова удалось возродить эту удивительную культуру из найденных выживших растений.

Семена чиа – великолепный растительный источник жирных кислот Омега-3 (в 2-х ст.л. семян их содержится в 2 раза больше, чем в 100 г лосося). Чиа очень богаты антиоксидантами, кальцием, магнием, фосфором, калием, клетчаткой, белком и другими полезными веществами. Они дают энергию, лечат от многих недугов и помогают сбросить лишний вес. В день достаточно принимать по 1-2 ст. ложки семян.

Дешевле всего и лучшего качества их можно приобрести в известном интернет-магазине iherb.com (код SKR005 для скидки 5-10$ для любого первого заказа).

Так что, если есть возможность, включайте семена чиа в свой рацион – кожа, волосы, зубы, сердце, сосуды станут намного здоровее .

Одним из полезных и вкусных рецептов с семенами чиа поделилась с нами наша читательница Наташа Новикова. Для приготовления пудинга можно брать и другие сладкие фрукты, если у вас нет указанных.

Пудинг с семенами чиа

Состав:

• 150 г ананасов
• 150 г манго
• 4 ст. ложки семян чиа
• 1 ст. ложка какао или кэроба
• 2 ч. ложки изюма или кураги
• 100 мл воды или миндального молока

Фруктовый пудинг с семенами чиа – рецепт:

1. Подготовить необходимые продукты.

   Ингредиенты

2. Прежде всего нужно заранее замочить семена чиа в воде (лучше на ночь), но можно и на 1-2 часа.

   Замоченные семена чиа

3. Ананас и манго очистить, нарезать кубиками.

   Фрукты

4. Выложить в блендер фрукты и чиа. Добавить кэроб или какао, изюм, налить воду (или миндальное молоко).
5. Смешать все в блендере.

   Измельчаем все

6. Разлить пудинг по чашечкам, дать постоять 1 час и подавать.

Пудинг из семян чиа с фруктами

Приятного аппетита и здоровья!

Juliya
автор рецепта

Рецептов: 651

Loading. ..

Семена чиа и их польза – секреты использования и приготовления

Семена чиа — невероятно популярный продукт для тех, кто придерживается здорового питания. Они богаты жирными кислотами Омега-3, клетчаткой, белком, растворимыми волокнами, витаминами и минералами. Также в чиа высокое содержание магния и фосфора. Своим богатым составом семена обеспечивают профилактику сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, нормализуют состояние нервной системы, блокируют воспалительные процессы в организме, уменьшают степень тревожности и повышает активность мозга.
Более того, чиа полезны для людей, страдающих диабетом. Они регулируют содержание глюкозы в крови и препятствуют скачкам ее уровня.

Семена рекомендуют принимать по 25 грамм в день. Чиа не имеют противопоказаний к применению, за исключением индивидуальной непереносимости. Их можно употреблять даже беременным. Содержание жирных кислот Омега-3 хорошо влияют на развитие мозга у плода, а кальций – на формирование скелета.

Предлагаем вам вкусные рецепты с семенами чиа, которые только укрепят ваш организм.

Чиа-пудинг с йогуртом

Возьмите ингредиенты:

• 1 ст. натурального йогурта

• 2 ст. л. семян чиа
• ягоды или фрукты – по вкусу
• мед – по вкусу
• орехи – для украшения

Семена чиа соедините с йогуртом и тщательно перемешайте. Отправьте в холодильник на ночь настаиваться. Утром украсьте пудинг любимыми фруктами или ягодами, медом, орехами и можете подавать. Приятного аппетита!

Чиа-пудинг с ягодами и бананами

Вам понадобится:

• 250 г ягод (по вкусу)
• 3 банана
• 200 мл кокосового молока
• 4 ст. л. семян чиа

Бананы и ягоды измельчите в блендере. Наполните наполовину стакан полученной массой. Семена чиа и кокосовое молоко тщательно перемешайте и дайте настояться около 15 минут, чтобы семена разбухли. Затем выложите чиа с молоком поверх ягодной смеси. Отправьте пудинг в холодильник примерно на 4 часа. Готово!

Кофейный чиа-пудинг

Для приготовления вам понадобится:

• 1 стакан охлажденного кофе
• 1 стакан молока

• 6 ст. л. семян чиа
• 2 ст. л. меда
• ваниль – по вкусу
• тертый шоколад – для украшения

Соедините молоко, кофе, семена чиа, ваниль, мед и хорошо перемешайте. Отправьте в холодильник на ночь настаиваться. Затем украсьте готовый пудинг тертым шоколадом и готово. Приятного аппетита!

Читайте также: Семена льна и их польза – 3 способа правильного употребления

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

Десерты с семенами чиа: рецепты, фото, видео

Еще совсем недавно мы и не догадывались о существовании так называемых семян чиа. Однако ничто не остается загадкой для человека навечно, полезные свойства этих крошечных семечек были раскрыты, а затем с радостью приняты в ряды продуктов, входящих в рацион здорового питания. Этот продукт день ото дня становится все популярнее, привлекая внимание людей, придерживающихся правильного питания и занимающихся спортом. Семена добавляют в каши, творог, из них изготавливают пудинги, а также другие десерты.

Чиа – семена цветущего растения семейства мяты, которые на настоящий момент считаются одним из самых полезных продуктов в мире. Они богаты питательными веществами, а также благоприятно влияют на состояние вашего тела и ума.

Древний источник силы

Чиа представляют собой маленькие семена черного цвета. Они являлись важной пищей для ацтеков и племени майя еще много столетий назад. Кодекс Мендоса (16 века) свидетельствует о том, что этот продукт не только выращивался ацтеками, также был таким же ценным, как кукуруза. Сегодня это растение выращивается в центральной и южной Мексике, Гватемале.

Не случайно «чиа» на древнем языке майя означает «сила», ведь эти крошечные семечки безумно питательны: всего 30г семян содержат  11г клетчатки, 4 г белка, 9г жира (5 из которых относятся к Омега 3). Кроме того, они содержат кальций, марганец, магний, фосфор, цинк, витамин В1, В2, В3.

Благодаря содержащейся в семенах клетчатке, которая вбирает в себя много воды, чувство насыщения не покинет вас еще долгое время. А протеин (белок) способствует снижению аппетита, что в дальнейшем может привести к снижению веса.

Помимо того, что эти черные семечки помогут вам похудеть, они также снизят риск сердечных заболеваний и сахарного диабета 2-го типа. Более того, они снижают уровень холестерина в крови, предотвращают изжогу, увеличивают сопротивляемость организма инсулину. Также, благодаря кальцию в семенах, укрепятся ваши зубы и кости.

В современном мире, эти семена широко используются для приготовления различных полезных блюд, в число которых вошли также низкокалорийные десерты. Десерт с семенами чиа – сочетание пользы и необычного вкуса.

Мы предлагаем вам опробовать этот полезнейший продукт, приготовив любой десерт, из тех, что мы для вас подобрали. Попробуйте использовать семена, тогда десерт перестанет быть для вас запретным плодом, непременно приводящим к полноте.

Шоколадный крем-брюле с карамелизованными бананами

Шоколад, крем, бананы… Сказочный десерт, сочетающий в себе лучшие вкусы. На новый ингредиент вы, может, и не обратите внимания из-за нежной сладости всего десерта, но такое количество дополнительных питательных веществ ваш организм точно заметит!

Вам понадобится:

• 125 гр. молока
• 125 гр.  греческого йогурта
• 30 гр. семян чиа
• 30 гр. какао-порошка
• 2 ст.л. кленового сиропа/патоки/меда
• 1 большой банан
• 3 ст.л. сахара

Что делать:

1. Объединить молоко, йогурт, семена, какао, а также сироп (мед). Накрыть посуду, убрать в холодильник минимум на 3 часа.
2. Получившийся пудинг взбить/пробить блендером до получения однородной массы. Разложить пудинг по формам, лучше использовать керамические для приготовления суфле или крем-брюле, называющиеся рамекинами.
3. Выложить поверх пудингов тонко нарезанные бананы, присыпать каждый 1 ст. л. сахара. Карамелизовать поверхность с помощью горелки и десерт готов.

Лимонный кекс

Классический кекс, который можно подавать как самостоятельный десерт или испечь к завтраку, подавая с джемами и вареньем.

• 160 гр. муки
• 12 гр. разрыхлителя
• 4 гр. соды
• 2 гр. соли
• 170 гр. кокосового масла (или сливочное)
• 85 гр. + 60гр. сахара
• 2 яйца + 1желток
• 170 гр. натурального йогурта
• 30 гр. мака
• 25 гр. семян чиа
• цедра 2-х лимонов
• 70 мл лимонного сока

Что делать:

1. Духовку разогреть до 175 градусов. Форму для выпекания (отлично подойдет форма-буханка) смазать маслом, присыпать мукой.
2. Смешать вместе муку, разрыхлитель, соду, соль. Масло взбить с сахаром.
3. К маслу с сахаром добавить яйца, вводя их по одному. Всыпать мак, семена, цедру лимона.
4. Примешать к тесту половину мучной смеси, затем йогурт, потом вторую половину сухих ингредиентов. Перемешать тесто до однородности, выложить в форму, отправить в духовку на 45-50 минут.
5. Пока кекс печется, приготовьте лимонный сироп, которым можно пропитать готовую выпечку. Для этого нагреть лимонный сок с сахаром, довести до кипения и растворения сахара. Свежеприготовленный горячий кекс облить сиропом. Дать выпечке остыть, а также пропитаться сиропом прямо внутри формы несколько часов. Тогда кекс получится ароматным и будет иметь ярко выраженный лимонный вкус.

Овсяный пирог с черникой

Такой пирог станет отличным перекусом для вас на работе или дома, а также его можно подать на десерт внезапно нагрянувшим гостям. Готовить его просто и быстро, а ягоды можно использовать абсолютно любые.

• 340 гр. ягод
• 25 гр. семян чиа
• 2-4 ст.л. сахара
• 70 гр. рисовой муки
• 45 гр. овсяных хлопьев
• 60 гр. миндальной муки
• 50 гр. крахмала
• 65 гр. сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. соды
• 1/4 ч. л. корицы
• 82 гр. растопленного сливочного масла
• ванилин/ванильный экстракт

Что делать:

1. Раздавить ягоды, сделав практически однородное пюре. Примешать семена и сахар. Оставить на 20мин. Затем поставить нагреваться на средний огонь и довести до кипения, периодически помешивая. Варить еще 3-5 мин, до легкой густоты. Остудить.
2. Духовку разогреть до 190 градусов.
3. Отдельно смешать все виды муки, овсяные хлопья, крахмал, сахар (65г), соль, соду, корицу. Примешать к мучной смеси растопленное масло, ваниль. Получится слегка комковатая масса.
4. Прямоугольный или квадратный противень выстелить пергаментом, выложить половину мучной крошки на дно, утрамбовать, выложить ягодный «джем», сверху распределить вторую половину крошки, ее не приминать.
5. Выпекать пирог 45-55 минут до золотисто-коричневого цвета. Полностью остудить, вынуть из формы, нарезать на квадратики.

Шоколадный пудинг (1 порция)

Пудинг – самый распространенный десерт на основе семян чиа. Их существует множество видов, каждый вкус по-своему хорош, но шоколадный остается нашим фаворитом.

• 300 гр. молока (отлично подойдет кокосовое или миндальное)
• 25 гр. семян
• 3 ст.л. какао-порошка
• щепотка соли
• 1 ст.л. кленового сиропа или меда
• шоколадная стружка для украшения

Что делать:

1. Смешать все ингредиенты в высоком бокале, накрыть крышкой или пленкой. Взболтать стакан, чтобы хорошенько все перемешать.
2. Охлаждать пудинг минимум 4 часа до того, как десерт станет плотным. Подавать пудинг, украсив шоколадной стружкой и любым топпингом на ваш вкус. Сейчас в специализированных магазинах можно приобрести натуральные топпинги или сиропы, в которых совершенно нет сахара, они не навредят фигуре, не вызовут аллергии у детишек.

Посмотрите необычный рецепт низкокалорийного печенья с лимоном, протеином и семенами чиа (хотя он на английском языке, но все понятно… если что, спрашивайте в комментариях):

Эти и любые другие лакомства можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Используйте любимые ягоды или фрукты, меняйте вкусы десертов и вам никогда больше не придется отказывать себе в сладком! Кроме того, сахар в рецептах можно заменить на стевию или другие заменители сахара, что сделает десерты еще менее калорийными.

А вот еще рецепт овсяного пудинга с чиа от Елены:

Теперь нет никаких сомнений в том, что сладости могут быть полезными, а когда в их состав входят семена чиа, то можно быть уверенными в том, что лакомство сможет утолить ваш голод на некоторое время. Завтракайте пудингами, заготавливая их с вечера, давайте детям в школу на перекус кусочки пирога, а все вместе наслаждайтесь бананово-шоколадным кремом-брюле после ужина.

Улучшите свою диету с помощью семян чиа

Кузов

Креативные повара, ищущие здоровые решения, открывают для себя всевозможные способы использования семян чиа. Их тонкий ореховый вкус хорошо сочетается с сладкими или солеными блюдами, и, в отличие от семян льна, семена чиа не нужно измельчать перед употреблением. Как только вы приобретете привычку добавлять их в свои любимые продукты, органические семена чиа Frontier Co-op обязательно станут основным продуктом на вашей кухне. Обязательно храните семена чиа в темном, хорошо закрытом контейнере.

Посыпайте семена чиа в течение дня, следуя рецептам и советам, приведенным ниже:

Завтрак

• Сделайте портативную миску для завтрака с полезным чиа для завтрака в дороге. Добавьте другие так называемые «суперпродукты», такие как ягоды годжи, грецкие орехи и свежие ягоды, в эту чашу для завтрака с чиа и годжи.
• Наслаждайтесь семенами чиа на завтрак, добавив их в смешанный коктейль. Или посыпьте ими овсяные хлопья или тосты.
• Добавьте семена чиа в любое тесто для блинов или вафель.
• Вмешать йогурт.

Обед и ужин

• Добавьте семена чиа на обед или ужин, посыпав ими салаты, добавив их в соусы для пасты или используя их для украшения свежих или приготовленных на пару овощей.
• Смешать с мукой и приправами (например, итальянской приправой или чесночным порошком) и использовать для панировки курицы, рыбы или тофу.
• Семена чиа можно добавлять в любую запеканку или зерновое блюдо, например, в лебеду, коричневый рис, просо или цельнозерновые овсяные зерна.
• Смешайте семена чиа с водой до образования геля. Просто взбейте семена чиа и добавьте в него в девять раз больше воды (например, 9 столовых ложек воды на 1 столовую ложку семян чиа). Дайте смеси постоять десять минут, время от времени взбивая, затем храните в холодильнике до двух недель. Используйте этот гель, чтобы повысить пищевую ценность соусов, заправок для салатов и других жидких рецептов. Вы также можете уменьшить содержание жира в рецептах, заменив некоторое количество необходимого масла или сливочного масла гелем.

Выпечка

• Замените семена чиа на некоторые или все семена мака в таких рецептах, как хлебный пудинг или маковый хлеб.
• Обильно добавьте семена чиа в любой торт или быстрое тесто для хлеба так же, как вы добавляете зародыши пшеницы или рисовые отруби. Хорошее практическое правило — начинать с добавления 2 столовых ложек семян чиа в любой рецепт, в котором требуется как минимум 1 стакан муки. Посыпьте их жидким тестом или поверх торта после выпечки.
• Смешайте 1 столовую ложку молотых семян чиа и 3 столовые ложки воды и используйте вместо одного яйца при выпечке.

Закуски

• Используйте гель чиа для приготовления пудинга или джема, например, джем из семян чиа с малиной и ванилью.
• Посыпьте фрукты чиа — например, банан или персик — для мгновенного хрустения.
• Посыпьте нарезанные неочищенные яблоки семенами чиа и измельченными грецкими орехами, затем полейте ванильным йогуртом.
• Смешайте 5 унций шелкового тофу с 1 столовой ложкой семян чиа, 1 столовой ложкой базилика и кайенского перца по вкусу. Подавать с сырыми овощами.

The Chia Co, Австралия | Как запечь с чиа

Чиа — одна из самых простых и питательных добавок, которые можно добавить к любому блюду. И, поскольку он не имеет особого вкуса, вы можете делать с ним практически все: посыпать сырую чайную ложку салата или смузи, дать ей превратиться в пудинг с чиа, добавить ее в супы или даже запечь с ней.

Многие люди немного нервничают, пытаясь запекать с чиа, потому что не совсем уверены, как это делать, и не испортит ли это рецепт. К счастью, для того, чтобы добавить семена чиа практически в любой рецепт выпечки, не нужно быть мастером-поваром. Вот пять наших главных советов:

Как вам нравится
Чиа очень универсален и долговечен при приготовлении. Это означает, что вам не нужно беспокоиться о том, что выпечка, приготовление блитов или другие действия на кухне повлияют на качество питания. Вы можете использовать чиа, добавив его в качестве ингредиента в выпечку или просто посыпав семенами хлеб или печенье до или после духовки.

Перемалывать или не перемалывать
Чиа имеет мягкую внешнюю оболочку, которая легко усваивается, а семена сохраняют свое полноценное питание, независимо от того, измельчены они или нет, так что вам решать, как вы предпочитаете их использовать! Некоторые рецепты могут лучше работать с более гладким, молотым чиа — например, пирогами, пирожными и менее текстурированной выпечкой. Для рецепта с текстурой, такого как печенье, кексы или хлеб с орехами и семенами, отлично подойдут цельные семена.

Питание без запаха
Семена чиа практически не имеют собственного вкуса и не испортят ваше восхитительное печенье или пирожные. Фактически, большинство людей даже не заметят, что они там! Маленькие привередливые едоки? Не бойтесь, добавление чиа — это простой способ повысить питательную ценность выпечки, содержащую клетчатку, омега-3 и белок, и при этом убедиться, что она понравится всей вашей семье.

Без глютена и подходит для веганов
Чиа отлично подходит для безглютеновой и веганской выпечки, потому что может заменить ряд других ингредиентов.Используйте порцию муки чиа, смешанной с мукой без глютена, чтобы получить ценный источник питательных веществ. Гель чиа также можно использовать для замены загустителей, таких как желатин, и использовать в качестве связующего вместо яиц и панировочных сухарей для гамбургеров, мясного рулета и фрикаделек.

Яйца чиа
Нужно полностью отказаться от яиц? Мы вас прикрыли. Для каждого заменяемого яйца просто используйте одну столовую ложку чиа (молотого или целого), смешанную с тремя столовыми ложками воды. Дайте чиа превратиться в гель в воде, оставив на 10 минут.

Готовы взбодриться? Попробуйте свои новые навыки выпечки чиа с этими восхитительными пальмовыми листьями из Яффо.

Как приготовить с семенами чиа

Семена чиа, богатые питательными веществами, впервые выращивали как древние ацтеки, так и майя. Слово «растение» на языке майя означает «сила», и это неудивительно, поскольку эти хрустящие семена обеспечивают высокий уровень необходимых вам питательных веществ, таких как клетчатка, белок, омега-жирные кислоты, кальций и антиоксиданты.

Чиа в основном выращивают в Южной Америке, но в 2008 году Австралия была крупнейшим производителем в мире.Чиа — главный источник клетчатки, жизненно важной для похудания, здоровья кишечника, баланса сахара в крови и даже пищеварения.

Я большой поклонник этого крошечного суперпродукта, поскольку он набухает при контакте с водой, так что это отличный способ дольше насытить живот. Замоченный чиа хорошо известен как благо для пищеварительных органов, таких как ГЭРБ и СРК, но не забудьте сначала замочить их в холодной воде или жидкостях без молочных продуктов, таких как кокосовое или миндальное молоко (поскольку молочные продукты могут усугубить расстройства пищеварения). На одну чашку жидкости добавьте 2 столовые ложки семян чиа, положите на столешницу на 30 минут, затем выпейте.Чиа бывает черного и белого цветов, оба имеют схожий профиль питания и вкус.

Чиа — это также универсальный продукт, который можно добавлять в рецепты, которые вы уже знаете и любите. Храните семена чиа в холодильнике в герметичном контейнере до использования, так как нежные целебные жиры в семенах могут прогоркнуть, если оставить их на столешнице слишком долго!

Хлеб, смеси, оладьи и блины

Чиа улучшает панировочные смеси, добавляя дополнительные питательные вещества и создавая эффектный хруст.Чтобы сбалансировать калорийность, замените несколько столовых ложек стандартной смеси панировочных сухарей на две столовые ложки чиа. Хлебните свой продукт и готовьте, как обычно.

Мне нравится использовать чиа в своих панировочных смесях вместе с приправой Old Bay для особых блюд из морепродуктов, таких как крабовые пироги, хрустящие креветки и пирожные с лососем. Чиа также хорошо сочетается с мясными смесями для таких рецептов, как мясной рулет, фрикадельки и даже пикантные оладьи и блины. Начните с 2 столовых ложек для рецептов, которые рассчитаны на 4 человека, что добавляет около 35 дополнительных калорий.

Смузи и супы

Смешайте семена чиа с коктейлями и супами в качестве естественного загустителя. Добавьте 1 столовую ложку на чашку и взбейте прямо перед подачей на стол. Или посыпьте чиа поверхность вашего смузи или супа, чтобы добавить хрустящую корочку и текстуру. В отличие от льна, чиа не нужно измельчать, чтобы получить пользу для здоровья. Поскольку чиа высококалорийный (например, орехи), начните со столовой ложки на человека, чтобы контролировать количество калорий. Если вы добавляете его в рецепт смузи, в котором также есть орехи, сократите количество орехов и частично замените их чиа.Если вы хотите сгущать супы, перец чили или рагу, не используя муку, содержащую глютен, используйте вместо этого несколько столовых ложек чиа!

Салаты

Посыпать салаты чиа, чтобы сбалансировать их с большим количеством белка и приятным хрустом. Вы можете добавить чиа в заправку, но вам также потребуется добавить несколько столовых ложек воды, чтобы учесть загущение. Так как чиа имеет мягкий вкус, он сочетается практически с любыми фруктами или овощами, которые вы обычно найдете в салатах, от клубничного шпината, свеклы и козьего сыра до массажного салата из капусты — чиа хорошо сочетается со всеми ними.Просто добавьте 2 чайные ложки чиа на тарелку перед подачей на стол, чтобы они сохранили свою хрустящую текстуру.

Десерты

Чиа прекрасно подходит для десертов, так как хрустящий компонент добавляется непосредственно перед подачей на стол или используется в качестве сливочного компонента, если его пропитать сладкой жидкостью, такой как кокосовое молоко, шоколад или молоко с корицей, или даже сладкими соками, такими как гранат или клюква. Чиа также хорошо сочетается с батончиками без выпечки и лакомствами из арахисового масла.

Макадамия Яблоки чиа с корицей и кардамоном
Оставление кожуры на яблоках добавляет больше клетчатки и сохраняет больше соединений, предотвращающих рак.Запекание облегчает их переваривание, но такая щадящая форма приготовления не вредит ни одному из активных целебных соединений.

Обслуживает 4

4 яблока с сердцевиной и семенами (например, Ruby Frost)
4 чайные ложки светлого оливкового масла, кокосового, кунжутного или сафлорового масла
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого кардамона
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 чайные ложки меда (по желанию )
1/4 стакана измельченных орехов макадамии
2 столовые ложки семян чиа, белого или черного

Разогрейте духовку до 400 ° F.Выложите яблоки в форму для запекания 8х8. Смажьте ботву маслом и посыпьте специями и экстрактом ванили. Выпекать без крышки от 35 до 40 минут, пока яблоки не станут очень мягкими и коричневыми.

Сбрызнуть медом, орехами макадамия и чиа, сразу подавать.

Пищевая ценность на порцию (1 приготовленное яблоко без меда): 115 калорий, 1 г белка, 7 г углеводов, 5 г сахара, 9 г жира, 4 г насыщенных жиров, 0 мг холестерина, 1 г клетчатки, 0 мг натрия

40 способов использования семян чиа

Как использовать семена чиа.

Хотите знать, как использовать семена чиа? Семена чиа очень легко включить в свой рацион. Ниже приведен список того, как я использовал их в своих рецептах. Я хотел бы услышать о ваших уникальных способах использования семян чиа.

1. Замочите 1 столовую ложку семян чиа без горки в четверти стакана воды, чтобы приготовить заменитель яиц для выпечки тортов и печенья.

2. Добавьте семена чиа в яблочный сок, чтобы получилось «саго».

Суп из цветной капусты и чиа

3. Измельчить семена и добавить в горячее молоко, чтобы получилась «каша»

4.Смешайте семена с йогуртом.

5. Добавить семена в суп, чтобы он загустел и добавил питательных веществ.

6. Измельчите семена и смешайте с мукой, молоком и яйцами, чтобы сделать блины.

7. Добавьте семена в заправки для салатов.

8. Ешьте семена чиа целиком и сырыми в качестве закуски.

9. Добавьте цельные семена в разбавленный фруктовый сок, чтобы приготовить Chia Fresca.

Омлет чиа с грибами

10. Приготовьте пудинг с чиа, добавив цельные семена в молоко, ореховое или соевое молоко.

11.Смешайте семена чиа в смузи.

12. Сделайте «девочку», смешав семена чиа, йогурт и фруктовый сок.

13. Добавьте семена чиа во взбитые яйца, замочите на 10 минут и сделайте омлет.

14. Смешать с вустерширским соусом или соусом барбекю и смазать мясо, приготовленное на гриле.

15. Добавляйте молотые семена чиа в муку при выпекании хлеба.

16. Приготовьте хлеб на сковороде с чиа, смешав семена чиа, яйца, молоко, муку и разрыхлитель. Готовить в

Хлеб с чиа на сковороде с начинкой

сковорода с толстым дном и крышкой.

17. Добавьте цельные семена чиа в тесто для торта, чтобы получился крупный мак, похожий на пирог.

18. Добавьте семена в рагу, чтобы они загустели.

19. Бросьте семена в жаркое.

20. Сделайте жидкое тесто из молотых семян чиа и молока и готовьте в медленной духовке, чтобы получились крекеры.

.

Полный указатель рецептов ЗДЕСЬ

.

21. Посыпать салат семенами.

22. Пюре из фруктов, семян чиа и немного фруктового сока — хорошая добавка к мороженому.

23. Перемешайте целые семена через приготовленную чечевицу.

24. Замочите семена во взбитых яйцах и используйте эту смесь для приготовления фриттаты.

25. Сварить коричневый рис в овощном бульоне и перемешать семена чиа, когда рис будет готов.

26. Посыпьте чизкейк семенами чиа, пропитанными фруктовым соком, чтобы получился гелевый топпингл.

27. Добавляйте в смеси для печенья целые или молотые семена.

28. Смешайте молотые семена с говяжьим фаршем, чтобы сделать фрикадельки.

29. Сварить коричневый рис в яблочном соке, добавить тертое яблоко и перемешать целые семена чиа, чтобы получился вкусный десерт.

30. Поджаренные молотые семена чиа, смешанные с медом и корицей, являются прекрасной основой для чизкейка.

31. Добавьте цельные семена в мюсли.

32. Смешайте белые семена чиа, вымоченные в молоке, с картофельным пюре.

33. Проращивайте семена и используйте в салатах.

34. Смешайте молотые семена с маслом или арахисовым маслом для получения питательной пасты.

35. Корица, молотый чиа и масло отлично подходят для горячих лепешек.

36. Добавьте десертную ложку черных семян в смесь зеленого желе для «желе из лягушачьих яиц».

37. Намажьте смесь меда, корицы, сухофруктов и молотого чиа на листы фило или слоеного теста, скатайте и запекайте в горячей духовке.

38. Перемешайте семена целиком или размолотые через Nutella.

39. Добавьте измельченные семена, пропитанные яйцом, чтобы связать смесь для гамбургеров.

40. Замочите семена чиа в молоке и перемешайте с горячей овсянкой.

.

Щелкните, чтобы перейти к указателю рецептов

.

Чем больше я использую семена чиа, тем больше нахожу способов добавить их в свой рацион.

Вот еще больше способов использовать семена чиа

41. Добавьте в заварной крем наполовину черные и наполовину белые семена чиа, чтобы получился заварной крем в горошек — отлично подходит для детей

42. Приготовьте соус для пасты, смешав семена чиа, приготовленную цветную капусту и овощной бульон

43. Не теряйте жидкость, оставшуюся от тушеного мяса. Добавьте семена чиа, дайте им загустеть, затем нагрейте и подавайте с тостами, с рисом, макаронами или с восхитительной тарелкой овощей.

44. Добавьте молотые или цельные семена чиа в свою любимую начинку.

45.Смешайте 2 чайные ложки семян чиа с кокосовой водой. Это особенно хорошо в жаркий день для поддержания водного баланса и отличная идея для спортсменов. Он настолько эффективен и полезен, что я чувствую, что скоро он будет продаваться как спортивный напиток.

46. Хотите хрустящий завтрак? Добавьте половину или одну столовую ложку семян чиа в хрустящие поджаренные мюсли. Добавьте молоко, фруктовый сок, соевое или ореховое молоко и сразу ешьте. Семена чиа сохранят хруст.

47. Добавьте молотые семена чиа в свой любимый рецепт рыбного пирога

48.При выпекании тортов или печенья замените от четверти до половины своей обычной муки измельченными семенами чиа. Молотые семена чиа теперь более доступны, и это избавляет вас от измельчения целых семян.

49. Если вы едите консервированный тунец в родниковой воде, не сливайте ее. Выложите всю банку тунца и родниковой воды в миску и добавьте семена чиа. Дайте ему немного постоять, чтобы семена впитали воду и использовали их в бутербродах. Добавьте примерно 1 столовую ложку семян чиа для банки большего размера и меньше для банок меньшего размера — очень сытно и питательно, чем просто тунец.

Паста из семян чиа и арахисового масла с ржаным хлебом и яблоком

50. Добавьте семена чиа в любой спред, сладкий или соленый, например, в арахисовое масло, джемы, желе, сливочный сыр. Я использую соотношение 1 столовая ложка семян к 4 столовым ложкам спреда.

преимуществ семян чиа (27 творческих способов их использования)

Оглавление [Скрыть] [Показать]

Я уже много лет использую семена чиа в напитках и в качестве заменителя яиц в рецептах. На самом деле, сегодня на обед мы ели домашний пудинг с семенами чиа.Хотя семена чиа могут быть невероятно полезным ингредиентом, особенно для семей, не содержащих яиц или глютена, существует также много противоречивой информации об этих маленьких семенах.

Что такое семена чиа?

Salvia hispanica, или растение чиа, относится к семейству мятных растений, произрастающих в Центральной Америке. Семена этого растения известны как «семена чиа», и в последние годы они приобрели большую популярность.

Они не только не содержат глютен / зерно, но, как сообщается, в одной порции содержится:

• столько же кальция, сколько в стакане молока

На

• Омега-3 больше, чем в порции грецких орехов
• столько же антиоксидантов, сколько черника.

Они дают вам массу энергии, но также не мешают спать по ночам и, как предполагается, отлично подходят для похудания. Поскольку они могут впитывать жидкость, во много раз превышающую их размер / вес, они отлично подходят для предотвращения обезвоживания во время упражнений или воздействия тепла.

Полезны ли семена чиа?

Семена чиа имеют интересную и долгую историю использования в нескольких культурах. Я не решаюсь использовать слово «суперпродукт», потому что это слово слишком часто используется в наше время, а также потому, что существуют некоторые мешающие факторы, которые могут препятствовать использованию питательных веществ.

Предположительно ацтеки, майя и инки использовали чиа в качестве основного продукта питания и энергетической пищи. Чиа означает «сила» на языке майя, и они были известны как «индийский корм для бега», потому что бегуны и воины использовали их для пропитания во время бега на большие дистанции или во время битв.

Оригинальная «супер-еда»

Хотя эти древние культуры, возможно, не до конца понимали структуру питания этих мощных семян, они заметили преимущества, и теперь мы знаем, что семена чиа являются хорошим источником:

• Незаменимые жирные кислоты
• Белки
• Витамины A, B, E и D
• Минералы, такие как кальций, фосфор, калий, железо, медь, цинк, магний, марганец, ниацин, тиамин и другие
• Антиоксиданты

Лучшее из семян чиа

Маленькие, но мощные семена чиа имеют множество преимуществ (и некоторые предостережения!) И многими считаются одними из самых здоровых продуктов на планете.

1. Они — отличный источник белка

Семена чиа — отличный растительный источник белка, они содержат 4,7 грамма белка на унцию. Они содержат все восемь незаменимых аминокислот, что является редкостью для продуктов неживотного происхождения, и содержат намного больше белка, чем многие другие растения. Их все еще нельзя сравнить с белками животного происхождения, но, особенно, учитывая другие полезные свойства семян чиа, их стоит употреблять регулярно.

2. Содержит другие питательные вещества

Не позволяйте их крошечным размерам вводить вас в заблуждение… семена чиа являются большим источником множества питательных веществ!

Всего две столовые ложки (около унции) содержат в 10 раз больше омега-3, чем равная порция грецких орехов, больше железа, чем чашка шпината, и множество других питательных веществ в меньших количествах.Они также являются отличным источником полезных жиров, клетчатки и примерно столько же антиоксидантов на порцию, сколько черника.

Фактически, семена чиа содержат самый высокий уровень Омега-3 среди всех известных растений. Важно отметить, что они содержат форму альфа-линолевой кислоты (ALA), которая содержится в растительной пище, но не содержит докозагексаеновую кислоту (DHA), которая содержится в жирной рыбе.

Организм может преобразовать часть АЛК в ДГК, но это относительно неэффективно в этом процессе, поэтому в идеале мы должны потреблять и АЛК, и ДГК из пищевых источников.

3. Поддерживает пищеварение

Семена чиа обладают несколькими уникальными свойствами, которые делают их полезными для пищеварения. Они являются отличным источником клетчатки — 11 граммов на унцию. Фактически, из 12 граммов «углеводов», содержащихся в семенах чиа, 11 получены из клетчатки, которая не усваивается организмом и не повышает уровень сахара в крови и не влияет на уровень инсулина, как другие формы углеводов.

По сути, чистые углеводы в семенах чиа составляют всего 1 грамм на унцию, что делает их естественно низкоуглеводной пищей с высоким содержанием клетчатки, а одна порция обеспечивает рекомендуемое дневное количество клетчатки.Это волокно действует как пребиотик в пищеварительной системе, поэтому, хотя оно не переваривается и не используется напрямую, оно питает полезные бактерии в кишечнике и может помочь улучшить его здоровье.

Семена чиа также обладают уникальной способностью к «гелеобразованию» из-за содержания растворимой клетчатки и того факта, что внешняя оболочка является гидрофильной и способна впитывать жидкость, превышающую их вес в 10 раз. Это делает их наполненными и удовлетворяющими. Исследователи считают, что это действие геля также происходит в желудке, создавая барьер между углеводами и ферментами в желудке, что замедляет превращение углеводов в сахар.Это может объяснить некоторые из заявленных преимуществ семян чиа на выносливость.

Ниже я перечислил несколько моих любимых рецептов, которые показывают, как наша семья использует семена чиа, особенно на завтрак.

4. Натуральное средство для подавления аппетита

Семена чиа часто рекомендуют тем, кто пытается похудеть. Их способность расширяться и замедлять усвояемость помогает дольше сохранять чувство сытости. (источник)

Кроме того, как хороший источник белка и антиоксидантов, они могут питательно поддерживать организм и другими способами, способствующими снижению веса.Благодаря своим гидрофильным свойствам семена чиа также способствуют увлажнению, что важно для поддержания здорового веса.

Хотя исследования способности чиа напрямую способствовать снижению веса неоднозначны, эксперты, похоже, согласны с тем, что они являются отличным дополнением к здоровому питанию, а для тех из нас, у кого есть дети, которые постоянно голодают, они легко (и сытно) ) в дополнение ко многим обычным продуктам питания. Я люблю подавать какой-нибудь пудинг с семенами чиа на завтрак, так как он помогает моим детям сытости до обеда.

5. Продвигайте энергию и выносливость

Майя и ацтеки изначально использовали семена чиа для повышения энергии и выносливости. Они были известны как «Индийская еда для бега», и воины и спортсмены часто употребляли гель из семян чиа перед соревнованиями, чтобы поддерживать энергию и выносливость.

Оказывается, эти же преимущества применимы и в наше время! Фактически, одно исследование показало, что гель чиа был так же эффективен, как и энергетические напитки, для поддержания спортивных результатов.В исследовании участники были разделены на две группы. Одной группе дали энергетический напиток, а другой — энергетический напиток / гель из семян чиа. Участники выполняли различные беговые упражнения и упражнения на выносливость, и их результаты сравнивались. Исследование не обнаружило разницы в производительности между двумя группами и пришло к выводу, что семена чиа так же эффективны, как и энергетические напитки, в улучшении спортивных результатов.

Если вы действительно хотите повысить производительность, попробуйте приготовить этот натуральный домашний энергетический напиток и добавить семена чиа для получения дополнительных преимуществ!

6.Универсальный и простой в использовании

Семена чиа можно легко добавлять во многие продукты и напитки. Их можно использовать целыми или молотыми, и они даже могут служить заменителем яиц в рецептах. В отличие от некоторых «суперпродуктов», таких как спирулина, семена чиа не обладают сильным ароматом, их можно легко использовать в рецептах и ​​добавлять в смузи, не влияя на вкус.

Я всегда держу под рукой большой пакет семян чиа, чтобы использовать их в рецептах и ​​добавлять в еду.

Одно предупреждение: фитиновая кислота

Как и все зерна и семена, семена чиа содержат соединения, называемые фитатами, которые блокируют усвоение определенных питательных веществ.Эти антипитательные вещества являются причиной того, что многие древние культуры вымачивали и ферментировали зерна и семена перед их употреблением. Это также причина того, что некоторые люди предпочитают избегать их (а также большинства других зерен и семян).

Семена чиа не содержат глютен и являются хорошим источником многих питательных веществ, как я объяснил выше. Хотя они действительно содержат антипитательные вещества, они не так высоки, как многие другие орехи и семена. Есть также некоторые свидетельства того, что замачивание и промывание семян может помочь снизить уровень этих соединений.

Поскольку я обычно использую семена чиа в качестве загустителя или добавляю в рецепты умеренно, а не в качестве основной части еды, я не слишком беспокоюсь о содержании в них фитатов. Некоторые люди испытывают желудочно-кишечные расстройства из-за употребления семян чиа в больших количествах, поэтому, конечно, не ешьте их, если это произойдет с вами.

Как использовать семена чиа

Семена чиа можно использовать в различных рецептах и ​​добавлять в любимые блюда. В зависимости от текстуры, которую вы хотите получить, их можно использовать несколькими способами:

пропитанный

Большинство источников рекомендуют замачивать семена чиа для получения максимальной пользы.Поскольку они гидрофильны, они будут притягивать воду в организме, если их не замачивать или не добавлять в жидкость, поэтому, если вы решите не замачивать их, лучше всего выпить много жидкости после их употребления. Кроме того, по крайней мере у одного человека семена чиа застряли в горле после попытки съесть их в сухом виде, поэтому не рекомендуется употреблять их в не замоченном виде (их трудно жевать).

С измельчением / порошком

Еще один способ использовать их в рецептах — измельчить до мелкого порошка.Это особенно полезно, если вы используете их в качестве загустителя или хотите получить преимущества, не меняя текстуры пищи. Есть также некоторые свидетельства того, что организму легче усваивать семена чиа, если их измельчить перед едой. Ниже описаны способы использования молотых семян чиа в качестве заменителя яиц или загустителя.

Всего

При добавлении непосредственно в продукты или рецепты, содержащие жидкость, не нужно предварительно замачивать или измельчать семена чиа. Их можно добавлять непосредственно в смузи, супы, напитки или даже мясные блюда, чтобы они загустели, без предварительного замачивания.

Мое любимое применение семян чиа

Я всегда держу семена чиа под рукой на кухне для различных целей:

1. В качестве безопасного заменителя яиц

Я рекомендую много яиц, и многие из моих рецептов содержат яйца. Иногда я получаю вопросы от читателей, которым нужно изменить рецепт, чтобы избежать яиц, и, судя по моим исследованиям / тестам, чиа — один из лучших вариантов для этого.

Для замены яйца : Используйте 1 столовую ложку мелко измельченных семян чиа (измельчите их до насухо в блендере, кухонном комбайне или кофемолке) и 3 столовые ложки воды на каждое яйцо в рецепте выпечки (не работает вместо яиц хотя на омлет…)

2.Чтобы приготовить полезный пудинг

Мои дети любят использовать семена чиа для приготовления домашнего пудинга. Его легко приготовить, и он действительно полезен. Наш рецепт:

Положите в блендер и взбейте до однородной массы. В холодильнике загустеет примерно за 10 минут.

Есть бесконечные вариации вкуса. Вы можете отказаться от какао-порошка и ванили и добавить чашку клубники для клубничной версии или добавить корицу и мускатный орех для пудинга с чаем и чиа.

Посмотреть рецепт для печати можно здесь.

3. Для загустения супа или подливки

Если вы не используете кукурузный крахмал или загустители, иногда бывает сложно загустить различные кулинарные творения. Просто добавьте пару столовых ложек семян чиа (порошкообразных или нет) за раз, чтобы достичь желаемой густоты.

4. Изготовление крекеров без зерна

Я сделал несколько их вариантов, в том числе просто смешал их с равными частями кокосового молока для загустения, добавил немного чесночного порошка и морской соли и запекал при низкой температуре в течение пары часов.Я еще не измерил свой рецепт, чтобы опубликовать его здесь, но вот еще один, который выглядит великолепно.

5. Для утолщения фрикаделек вместо панировочных сухарей

Я вышла замуж за итальянца, поэтому здесь довольно часто делают тефтели. Рецепт его бабушки требует панировочных сухарей, которые я не использую, поэтому я просто добавляю пару столовых ложек молотых семян чиа (на фунт мяса) вместо панировочных сухарей. Также подходит для сгущения мясных рулетов, жидкого теста и т. Д.

6. Проростки для салатов

Когда-нибудь ели маленькие ростки на салате в ресторане? Вы можете сделать их сами.Просто положите семена чиа в воду, слейте воду и оставьте в банке на пару дней. Примерно каждые 12 часов промойте водой и слейте воду. Через день или два у вас будет немного ростков чиа, что приведет к следующему использованию семян чиа:

7. Домашнее животное чиа

Это те же семена, из которых делают домашних животных чиа, которые вы можете купить в магазине за 20 долларов. Сэкономьте около 20 долларов и сделайте свой собственный. Просто наполните горшок в форме (дикобраза) землей, посыпьте землю семенами чиа и водой.Альт! Chia Pet. Я также обнаружил, что когда мои дети пролили свои семена чиа, которые они ели в качестве закуски, я обнаружил, что они выращивают в местах, где мало солнечного света, которые часто вытаптываются (под домиком на дереве), что предотвращает появление грязи. Теперь дети могут часто есть семена чиа под домиком на дереве, а те, что проливаются, предотвращают попадание грязи. Беспроигрышный вариант!

8. Сделать домашний энергетический гель

Видели рекламу новых гелей и жевательных таблеток Gatorade (с наполнителем из кукурузного сиропа)? Вот более здоровый вариант, который понравится детям: добавьте пару столовых ложек семян чиа в чашку кокосовой воды.Подождите минут десять, и у вас будет невероятный энергетический гель! Лучше Gatorade для гидратации и энергии, и вы можете избежать поддельных цветов, поддельных вкусов и ГМО кукурузы 🙂 Также подходит для взрослых для тренировок на выносливость, таких как бег на 5 км без каких-либо тренировок (спросите меня, откуда я это знаю…. )

9. Как «панировка» для запекания рыбы и курицы

Смешанные с небольшим количеством миндальной муки и чесночного порошка или даже сами по себе, семена чиа являются отличной «панировкой» для рыбы или курицы.Он хорошо поджаривается и обеспечивает ореховый хрустящий вкус без зерен (еще один беспроигрышный вариант!).

10. Удобные для детей пакеты для отжима семян чиа

Комбинации вкусов бесконечны, а рецепт требует всего нескольких ингредиентов. Пакеты для отжима семян чиа — одна из любимых закусок моих детей, и с этими многоразовыми пакетиками ваши дети тоже смогут насладиться ими.

11. Энергетические батончики семян чиа

Это мой любимый способ использования семян чиа! Эти энергетические батончики — отличная закуска или угощение для детей или дополнение к здоровому завтраку, если вам нужна дополнительная энергия.Они также не содержат орехов, молочных продуктов и зерна, поэтому их можно безопасно отправлять в школы, даже если есть ограничения по аллергии.

12. Каша с кокосом и чиа

Эта каша с кокосом и чиа удовлетворит тех, кто жаждет сытного и теплого завтрака. Он не содержит зерен и отличается восхитительным вкусом инжира, фисташек и ванильных бобов. Моим детям это нравится, и мне нравится, что он питает их, а также удовлетворяет мою потребность в отказе от яиц в качестве завтрака.

13. Превосходный заменитель яиц

С тех пор, как я узнала, что у меня аллергия на яйца, я перепробовала множество вариантов их замены в своих любимых рецептах.Семена чиа — отличный заменитель яиц. Прочтите здесь о том, как использовать семена чиа, а также о семи других вариантах замены яиц.

14. Энергетические батончики с шоколадом и кокосом

Мне нравится удобство энергетических батончиков, и мои дети попросили один шоколадный, поэтому я создал эти шоколадно-кокосовые энергетические батончики с необязательными семенами чиа (которые я рекомендую вам добавить!). Наслаждайтесь вкусом и удобством, за исключением ингредиентов для наркоманов, которые обычно встречаются в энергетических батончиках, покупаемых в магазине.

15.Клубничный джем из семян чиа

Если вы избегаете магазинных джемов и желе с сахаром и множеством других нежелательных ингредиентов (недавно я был удивлен, увидев красный краситель в клубничном варенье — давай, клубника уже красная!), Вам понравится эта клубника. варенье из семян чиа от Mommypotamus.

16. Смузи с черникой и семенами чиа

Этот смузи из семян черники и чиа от «Семья, которая исцеляет вместе» порадует и маму, и детей по многим причинам. чем один.

17. Шоколадный мусс с чиа

Что может быть лучше десерта и , зная, что он полезен? Не нарушайте свои стандарты питания в отношении угощения; этот шоколадный мусс с чиа от Healy Eats Real удовлетворит ваших сладкоежек (просто посмотрите на эту идеальную текстуру мусса!), а полезные ингредиенты, такие как семена чиа и кокосовое молоко, насыщают вас хорошими жирами и белками.

18. Палео-липкие «рисовые» шарики

В этих забавных закусках от A Girl Worth Saving используются семена чиа вместо риса, что делает это китайское лакомство с низким содержанием углеводов.

19. Каша для завтрака с семенами чиа

Если вы предпочитаете беззерновые, злаки, скорее всего, ушли в прошлое. Но вы можете приготовить хлопья без зерен, замочив семена чиа на ночь в молоке (или в заменителе молока, например, в миндальном или макадамском молоке) и посыпав их семенами, измельченными орехами, свежими фруктами или специями, такими как корица. Вы также можете использовать кусочки банана или экстракт ванили, чтобы приготовить вкусный завтрак.

20. Пудинг с клубникой и маття с чиа

Матча в наши дни в моде, благодаря его супер-целебному и бодрящему происхождению зеленого чая.Этот забавный вариант пудинга из чиа с клубникой и чаем матча из журнала Paleo Magazine выглядит потрясающе.

21. Салат из шпината со сливочным винегретом из чиа

Красивый салат сам по себе питателен. Соедините его с заправкой на основе семян чиа, и вы получите победителя! Обратите внимание на этот салат из шпината со сливочным винегретом из чиа от Get Inspired Everyday.

22. Вода из семян чиа

Более изящный, чем кажется, этот энергетический напиток от Not Your Standard содержит всего пару ингредиентов (если не считать дольку лимона и мед по желанию), так что его легко собрать вместе и потягивать в течение напряженного дня.

23. Крекеры для многосемянных семян

Подавайте эти крекеры с ломтиком авокадо или сыром в качестве перекуса. Получите рецепт от Gourmande in the Kitchen здесь.

24. Хлеб чиа с низким содержанием углеводов

Этот хлеб с чиа от Розанны Дэвисон Нутришн не содержит зерен и содержит мало углеводов, и выглядит так, будто он отлично подойдет для сэндвича или французского тоста!

25. «Арахисовое масло» и ночной пудинг с чиа в желе

Более сытный и более питательный, чем овсянка, этот ночной пудинг с чиа «PB» и J от PaleOMG идеально подходит для завтрака или после тренировки.

26. Батончики с орехами и карамелью в шоколаде

Еще один от PaleOMG, потому что я подумал, что нам нужно закончить тем, что выглядит в основном здоровым шоколадным батончиком. Эти батончики с карамелью и орехами в шоколаде выглядят потрясающе и, к тому же, очень полезны!

Где взять семена чиа?

Благодаря недавнему всплеску популярности эти семена чиа можно найти во многих обычных продуктовых магазинах, а также в большинстве магазинов здорового питания. Я часто также покупаю их оптом в Интернете (отсюда) и держу их под рукой для рецептов.

Пробовали когда-нибудь семена чиа? Звучит слишком странно? Какое ваше любимое использование? Поделитесь ниже!

13 вещей, которые вы должны знать о семенах чиа

[tabs slidertype = ”images” auto = ”yes” autospeed = ”6000 ″]
[imagetab width =” 640 ″ height = ”426 ″] http: //farm6.staticflickr .com / 5491 / 11301061424_c20f6ba768_z.jpg [/ imagetab]
[imagetab width = ”640 ″ height =” 426 ″] http://farm6.staticflickr.com/5473/11301082764_005e920499_z.jpg [/ imagetab]
[imagetab]
[imagetab] ”640 ″ высота =” 426 ″] http: // farm3.staticflickr.com/2848/11301100054_b09f69db45_z.jpg [/ imagetab]
[/ tabs]

[dropcap style = ”font-size: 60px; color: # 9b9b9b; »] Я [/ dropcap] на самом деле не большой поклонник термина« суперпродукт ». В основном потому, что есть много шумихи и большой ценник за то, что может быть вкусным, а может и не вкусным.

Так что я немного не решался запрыгнуть на тележку для ленточной передачи семян чиа. Но любопытство взяло верх.

А знаете что?

Довольно вкусные сосунки.В сочетании с их знаниями в области питания они достойны того, чтобы их было рядом.

Итак, сегодня я подумал, что поделюсь некоторыми фактами о семенах чиа на случай, если вы задумались о том, чтобы попробовать их сами…

13 фактов, которые вы должны знать о семенах чиа

1. Они содержат среднюю питательную ценность.
Внешний вид упаковки с семенами чиа говорит обо всем. Они состоят из белков, жиров и пищевых волокон. Плюс к этому куча минералов, включая кальций, магний, железо и фосфор.

2. В них много клетчатки
Так что они будут держать вас в норме. И около 20% клетчатки растворимо. Прелесть растворимой клетчатки в том, что она способствует здоровью пищеварительной системы, питая полезные микробы в кишечнике.

3. Они могут впитывать БОЛЬШОЕ количество воды.
Это означает, что они набухают и дольше сохраняют ощущение полноты. Хотя, если вы пьете недостаточно воды, это может вызвать «закупорку», если вы понимаете, что я имею в виду… Поэтому убедитесь, что у вас достаточно жидкости.

4. У них сумасшедшая текстура.
Сами семена не слишком отличаются от мака, в этом нет ничего слишком сумасшедшего. Но добавьте воды, и вы получите совсем другого зверя. Слизистый или слизистый, вероятно, лучший способ описать это. Мне это очень нравится, но я понимаю, почему вас могут отложить (не думайте о соплях).

5. Они бывают разных цветов.
У меня было черно-белое изображение, и, кроме визуальных эффектов, я не заметил никакой разницы.

6.Они бывают разных форм.
Вы можете купить цельные семена, отруби чиа, молотый чиа и масло семян чиа. В приведенном ниже рецепте я использовала целые семена. И я использую отруби в качестве основного источника клетчатки, которую можно есть в йогурте или смузи, потому что они не содержат глютена и содержат сверхнизкое содержание углеводов.

7. Вы можете прорастить их.
Я не пробовал, но помните чиа? Да, если вы решите, что они вам не нравятся, вы всегда можете превратить оставшуюся часть пакета в члена семьи.

8. Из них получается отличный низкоуглеводный завтрак.
Я люблю их вместо овса в мюсли по-берёзовому. Используйте 1/4 стакана семян чиа и 3/4 стакана жидкости, например молока, кокосового или миндального молока. Если вам нравится тертое яблоко, вы можете добавить и его. Либо оставьте на ночь в холодильнике, либо оставьте на 20 минут, если у вас мало времени.

9. Они довольно дорогие.
На этикетке «суперпродукт» есть ценник. Определенно не для вас, если вы готовите с ограниченным бюджетом.Но я уверен, что по мере того, как они станут более распространенными, это уменьшится.

10. Они выращены в Австралии.
Итак, если вы находитесь в Озе, вы можете поддержать местную промышленность.

11. В них много Омега-3
Так что, если вы не едите достаточно рыбы, они станут отличной альтернативой. Как и омега-3 в семенах льна, омега-3 чиа немного сложнее переваривать нашим организмом, чем рыбные омега-3. Поэтому лучше всего использовать молотые семена чиа, чтобы вашему телу было легче получать нужные вкусности.

12. Их можно использовать как заменитель яиц.
Я не пробовал, потому что люблю яйца. Но Сара Уилсон предлагает смешать 1 столовую ложку молотых семян чиа с 3 столовыми ложками воды на каждое заменяемое вами яйцо.

13. Их несложно отследить.
Я живу в маленьком провинциальном городке, и в моем супермаркете есть семена чиа. Если у вас их нет, поищите их в местном магазине по продаже диетических продуктов, или я уверен, что вы сможете купить их в Интернете.

Ризотто с семенами чиа и грибами

У меня есть 2 предупреждения в отношении этого блюда.Если вы не поклонник слизистой или липкой текстуры, это не лучший рецепт для вас. Если это вас не смутило, обязательно пейте много воды, чтобы все было в порядке.

Достаточно для 2
3-4 столовых ложки сливочного масла
4 нарезанных шампиньона
100 г (3,5 унции) семян чиа
2 чашки куриного или овощного бульона
2 большие горсти тертого пармезана, плюс дополнительная порция
большая горсть молодого шпината , для подачи

1. Нагрейте половину сливочного масла в средней кастрюле.Готовьте грибы на среднем огне, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. Снять и держать в тепле.

2. Добавьте в кастрюлю оставшееся масло, семена чиа и бульон.

3. Доведите до кипения и варите около 5 минут, пока текстура не станет липкой, как у хорошего ризотто.

4. Добавьте пармезан и подавайте ризотто с грибами сверху и молодым шпинатом на стороне.

ВАРИАНТЫ
нет семян чиа? — Вместо этого приготовьте ризотто из красной чечевицы. Используйте (200 г красной чечевицы и 3 стакана бульона).

без молока / веганский продукт — замените сливочное масло оливковым маслом первого отжима и замените пармезан бразильским орехом «пармезаном».

нет в наличии — как и в случае с обычным ризотто, мы действительно полагаемся на наш бульон для придания аромата. Единственное, что я хотел бы попробовать, — это смесь томатной пассаты и воды.

carnivore — приготовить колбаски из свинины с грибами.

Видео-версия рецепта.

С любовью,
Жюля x

Все о семенах чиа и их использовании

Это птица, это самолет.. . нет, это всего лишь крохотный суперпродукт, чтобы защитить свое место на вершине пьедестала почета в мире здорового питания.

В семенах чиа нет ничего нового. Фактически, они существуют уже тысячи лет; ацтеки и майя подпитывались ими раньше, чем кроссфиттеры. Но сейчас самое подходящее время, чтобы понять, какую пользу для здоровья представляют эти крошечные семена, благодаря множеству возможных применений. С точки зрения питания, они богаты клетчаткой, белком и витаминами, а также содержат связующее вещество, полезное для здоровья.По вкусу они похожи на ореховые семена мака, а их текстура, напоминающая хамелеон, — будь то добавление хрустящей корочки в мюсли или разглаживание овсянки — не имеет себе равных.

Теперь, когда вы познакомились с ингредиентом миллиметрового размера, вот шесть способов сажать семена, чтобы получить больше чиа в вашей жизни.

① Взять их.
Семена чиа могут действовать как загуститель в выпечке. При гидратации семена начинают немного набухать, превращая их в «яйца чиа» за считанные минуты.Независимо от того, являетесь ли вы веганом, пытаетесь произвести впечатление на друга без яиц или просто без яиц, они станут легкой и такой же хорошей заменой. Попробуйте их в быстром хлебе, маффинах и даже вафлях.

② Будьте спокойным (т.е.) оператором.
Поскольку у вас никогда не может быть слишком много полезных ингредиентов утром, прежде чем уступить место обеду из пиццы или полднику, добавьте столовую ложку чиа в свой утренний смузи. Благодаря вышеупомянутой загущающей способности они сделают ваш напиток более плотным, как и в чашке для завтрака, которую вам, естественно, придется затем посыпать большим количеством семян.

СВЯЗАННЫЕ С 7 полезными, возможно, продлевающими жизнь ингредиентами для вашего смузи »

③ Положите на толстую.
Давайте углубимся в эти загущающие свойства. Семена чиа также могут стоять сами по себе вне выпечки, они идеально подходят для ночного овсяного пудинга из чиа. Просто замочите семена в жидкости (попробуйте использовать кокосовое или миндальное молоко) или, если вы не любите кататься во рту миниатюрные шарики, взболтайте смесь в блендере перед едой.Считать ли это завтраком или десертом — решать вам.

④ Залейте топливо в бак.
В то время как большинство бегунов на выносливость съедают еду из разорванного пакета, некоторые из лучших атлетов мира любят семена чиа, которые также являются полностью натуральными электролитами. Чтобы получить преимущества жевательного чиа, выбирайте батончики мюсли, небольшой размер которых не соответствует количеству энергии, которое они обеспечивают. Если мобильность является ключевым фактором, попробуйте освежающие (и вкусные) напитки, такие как Mamma Chia, которая легко скользит по горлу.

⑤ Не употребляйте сахар.
Домашнее варенье можно также улучшить, добавив семена чиа. Они могут заменить обычные загустители, такие как пектин или сахар, потому что они впитывают огромное количество жидкости. Это означает, что конечный продукт будет менее приторным, чем обычные консервы, а также будет содержать меньше ингредиентов.