Семена льна энергетическая ценность: Калорийность Семена льна. Химический состав и пищевая ценность.

Калорийность Семена льна. Химический состав и пищевая ценность.

Семена льна богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B1 — 109,6 %, холином — 15,7 %, витамином B5 — 19,7 %, витамином B6 — 23,7 %, витамином B9 — 21,8 %, витамином PP — 15,4 %, калием — 32,5 %, кальцием — 25,5 %, магнием — 98 %, фосфором — 80,3 %, железом — 31,8 %, марганцем — 124,1 %, медью — 122 %, селеном — 46,2 %, цинком — 36,2 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Семена Льна Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 100 г Энергетическая ценность 2234 кДж 534 ккал Жиры 42,16г Насыщенные Жиры 3,663г Мононенасыщенные Жиры 7,527г Полиненасыщенные Жиры 28,73г Углеводы 28,88г Сахар 1,55г Клетчатка 27,3г Белки 18,29г Натрий 30мг Холестерин 0мг Калий 813мг 27% от РСК* (534 кал) Классификация калорий:   Углеводы (20%)   Жиры (67%)   Белки (13%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 534 Жир 42,16г Углев 28,88г Белк 18,29г Семена Льна (100 г) содержит 534 калорий. Классификация калорий: 67% жир, 20% углев, 13% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Семена: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Калорийность семян льна: сырых, жареных, вареных, блюд

СодержаниеСвернуть

Лен ― однолетнее травянистое растение семейства Linaceae, с тонким, от 0,5 до 1,5 м высотой ветвящимся стеблем, гладкими ланцетными листьями и пятилепестковыми цветками василькового цвета, собранными в шаровидные кисти. Плодовая коробочка состоит из 5 сдвоенных гнезд, в каждом из которых находятся по 2 плоских блестящих, с заостренным кончиком семечка.

Лен известен человеку с незапамятных времен. Существует больше ста видов этого растения, как зерновая культура в настоящее время в основном возделывается лен-кудряш. В диетологии особенно полезным считается белый лен: в его зернах содержится большее количество фенолов ― биоактивных веществ, которые стимулируют метаболические процессы и ускоряют сжигание жира.

Лен поистине уникален по широте использования. Из стеблей растения делают прочное и гигроскопичное тканое полотно. Ученые утверждают, что первая ткань из волокон льна была изготовлена в Индии девять тысяч лет назад. Льняное масло в качестве профилактического и вспомогательного лечебного средства используют в медицине, как источник полиненасыщенных жирных кислот и витаминов, способствующих синтезу коллагена ― в косметологии.

Популярность этой культуры в кулинарии продиктована ее огромной ценностью для организма. Лен относится к масличным культурам, в его семенах больше 40% жира. Крахмала, в отличие от злаковых культур, лен одержит очень мало. А поскольку полисахарид крахмал в ЖКТ легко расщепляется до сахаров и служит источником пополнения жировых накоплений, низкое его содержание ― явное достоинство. В льняных зернах также достаточно много пищевых волокон, а они, как известно, почти не имеют энергетической ценности, но, вызывая чувство сытости, снижают аппетит.

Доказано, что льняное семя:

• укрепляет иммунитет;
• очищает кишечник от шлаковых накоплений и токсинов;
• нормализует кровяное давление;
• оказывает позитивное влияние на работу печени;
• улучшает зрение;
• повышает фертильность и потенцию;
• замедляет процессы старения;
• улучшает состояние кожи и волос;
• служит средством профилактики онкологических заболеваний.

Из семян льна готовят самые различные блюда, их едят в сыром виде или подвергают термообработке. Этот продукт хорошо сочетается с овощами, рыбой, мясом, из него варят каши, супы, кисели, делают целебные настои. При использовании сырого или жареного семени, обладающего высокой гигроскопичностью, количество жидкости, употребляемой в течение дня, следует увеличить.

Семя льна употреблять противопоказано при:

• склонности к диарее;
• воспалительных заболеваниях ЖКТ в период обострения;
• панкреатите, холецистите;
• сахарном диабете;
• дефиците в организме йода.

Реклама

Сырых

Калорийность 100 г сырых зерен Línum usitatíssimum ― 534 ккал. Содержащиеся в них витамины, минералы, микроэлементы и клетчатка улучшают пищеварение, стабилизируют работу внутренних органов. Поглощая воду, семена увеличиваются в объеме, что создает чувство сытости и позволяет использовать лен в диетах для похудения. Поскольку льняное семя обладает обволакивающим действием, оно частично блокирует усвоение жиров.

Сырое льняное семя употребляют в пищу как в целом виде, так и перемолотое в порошок. Зерна и масло льна добавляют в овощные, фруктовые и мясные салаты, каши, творог, кисломолочные напитки и фруктово-ягодные коктейли, выпечку, десерты, смузи, комбинируют с орехами и арахисом при приготовлении халвы.

Очень полезной считается смесь из меда, сливочного масла и размолотых льняных зерен ― урбеч. Это сладкое блюдо дагестанской кухни обладает высокой биологической ценностью, и, несмотря на калорийность, способствует сжиганию жира. Во многих диетах для похудения рекомендуют употреблять «сырую кашу» из размоченных в горячей воде семян. Среди поклонников ЗОЖ популярен хлеб, приготовленный из смеси пшеничной и льняной муки (калорийность льняной муки – 270 ккал/ 100 г).

Введение в рацион этой масличной культуры не только улучшает вкус блюд, но и приносит огромную пользу для здоровья. Доказано, что данный продукт препятствует развитию онкологических заболеваний, а также обладает следующими свойствами:

• обволакивающими;
• противовоспалительными;
• желчегонными;
• мочегонными;
• антиоксидантными;
• антибактериальными;
• антивирусными;
• антимикотическими (противогрибковыми).

Этот продукт является богатым источником легкоперевариваемого растительного белка.
Содержание полиненасыщенных жирных кислот группы Омега-3 в масле из семян льна больше, чем в жире морских рыб. Чай из льняного семени эффективно устраняет воспаление ЖКТ, способствует поддержанию уровня холестерина в норме, снимает отеки, благотворно действует на сосудистую систему, помогает снизить аллергическую реакцию. От каловых камней и кишечных паразитов можно избавиться, если в течение трех недель принимать утром 2-3 чайные ложки льняной муки, запивая ее стаканом кефира. Муку можно получить, размолов семена в кофемолке.

Это важно! В сутки можно употреблять не больше 50 г зернового льна. После 3-4 недель ежедневного употребления следует делать месячный перерыв. Это объясняется тем, что цианогенные гликозиды, которые присутствуют в зернах льна, в большом количестве могут спровоцировать нарушения обмена веществ.

Реклама

Жареных

Самым популярным способом приготовления льняного зерна считается обжаривание. Так как семена этого растения содержат очень мало воды, то при жарке без масла их калорийность практически не меняется, и составляет, так же как у сырых, 534 ккал/100 г. Поджаривание разрушает твердую поверхность семени, зернышки получаются хрустящими, приобретают приятный ореховый вкус, легче разжевываются и быстрее перевариваются.

Жареные льняные зерна диетологи рекомендуют употреблять для похудения как продукт с низким содержанием углеводов и большим количеством клетчатки и активных компонентов, стимулирующих сжигание жиров. Средневековый ученый и придворный врач персидских эмиров Авиценна утверждал, что жареное семя льна поможет избавиться от хронического кашля, очистить кровеносные сосуды и нормализует деятельность печени и почек.

Семена обычно жарят на сухой сковороде, на среднем огне, или же в духовке при 190°С, они готовы уже через 5-7 минут. В таком виде зерна добавляют в мясные и рыбные блюда, салаты и рагу. А если жареные семечки истолочь, добавить к ним мелко порезанный лук и соль, получится великолепное «сопровождение» к отварному или запеченному в духовке картофелю.

Вареных

Во время варки зерен льна происходит выделение бесцветной углеводной слизи, обволакивающей стенки органов пищеварения. Она обладает защитным и антисептическим действием, поэтому вареные льняные семечки считаются лечебным продуктом и используются в диетах при заболеваниях ЖКТ. Их применение рекомендовано также при ожирении, повышенном холестерине, сердечнососудистых патологиях.

У приверженцев здорового образа жизни льняная каша — одно из популярнейших блюд для завтрака. Она вкусна, хорошо и надолго насыщает, содержит вещества, стимулирующие активное сжигание жиров, и не слишком калорийна. Энергетическая ценность 100 г каши, приготовленной на воде ― 297 ккал, и даже если ее сварить на молоке, калорийность возрастает всего на 7 ккал/100 г.

Готовить такую кашу очень просто: 0,5 стакана зерен нужно залить водой, при постоянном помешивании довести до кипения и томить на малом огне около получаса. Если используется молотое зерно, достаточно залить его кипятком и оставить под крышкой на 10-15 минут. В кашу по желанию можно добавить соль, сахар или мед.

Доставка питания с рассчитаной калорийностью, готовых диет. Больше не нужно готовить и считать калории!

Блюд

Из льняного семени можно приготовить много вкусного и полезного. Из него варят кисели, слизистые супы и супы-пюре, добавляют в салаты, вторые блюда и выпечку. Несколько несложных рецептов приводим ниже.

Суп-пюре с белым льном

Очень вкусен, питателен и прост в приготовлении суп-пюре, ингредиентами которого служат доступные практически круглый год продукты: картофель, морковь, лук, сельдерей, зерна белого льна и растительное масло. Все компоненты, кроме масла, загружаются в кастрюлю одновременно. Суп варится на малом огне 30-40 минут, затем перебивается блендером, в него добавляют немного сливок и соль. При подаче на стол блюдо можно украсить листочками мяты. Калорийность 4-х порций такого супа-пюре (это примерно 1 л) — 211 ккал.

Овсяно-льняная каша

Ингредиенты:

• семена льна — 3 ст. л.;
• овсяные хлопья — 2 ст. л.;
• вода — 400 мл;
• груша или яблоко — 1 шт.

Приготовление. Овсяные хлопья запарить кипятком, льняное семя измельчить на кофемолке (можно использовать готовую муку), грушу или яблоко порезать небольшими кубиками. Все смешать, добавив щепотку соли или ложечку сахара. Калорийность овсяно-льняной каши ― 90,7 ккал на 100 граммов.

Каша Рериха

Ингредиенты:

• льняная мука — 2 ст. л.;
• ячменная мука — 2 ст. л.;
• мука кедровых орехов — 1 ч. л.;
• мука семян расторопши — 1 ч. л.;
• молоко, вода — по 1 стакану;
• кленовый или фруктовый сироп — 2 ч. л.;
• сода — 0,5 ч. л.

Приготовление. Влить в кастрюлю воду и молоко, довести до кипения. Добавлять сыпучие компоненты, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Подержать на небольшом огне 3-5 минут, затем добавить соду и сироп. Калорийность порции каши ― 218 ккал.

Льняные котлеты

100 г льняной муки или молотых семечек смешать с 0,5 стакана теплой воды, добавить яйцо, мелко порезанный лук и соль. Фарш получится довольно густым. Из него нужно сформировать небольшие плоские котлеты, поместить в духовой шкаф и запекать 20 минут при 190°С. Общая калорийность блюда, приготовленного из указанного количества продуктов, около 420-430 ккал.

Салаты

Калорийность таких салатов невелика и зависит от набора компонентов и их пропорций.

1. «Зимний». Ингредиентами салата служат вареный картофель, вареные яйца, квашеные огурцы, твердый сыр, цельные семечки льна (сырые или поджаренные), майонез.
2. «Летний». Порезать и смешать свежие огурцы, томаты и рассольный сыр (брынза или сулугуни) добавить растительное масло и выложить в салатницу. Сверху посыпать жареными льняными семечками.
3. Фруктовый. Для приготовления этого салата годятся любые фрукты: яблоки, груши, киви, апельсины, бананы. Их режут небольшими кусочками, добавляют 2-3 ядра грецкого ореха и мед, перемешивают. Затем поливают салат йогуртом и посыпают молотыми семечками льна.

Льняной кисель

Льняную муку размешать в небольшом количестве воды, затем, перемешивая, влить эту смесь в кипящую воду, варить 5 минут. На 2 ст. л. муки нужно примерно 0,5 л воды. В готовый кисель добавить по вкусу сахар или мед. Калорийность 100 г напитка ― 285 ккал.

Фруктово-ягодный смузи

Для приготовления этого витаминного напитка понадобятся:

• 1 яблоко;
• 2 банана;
• 0,5 стакана смородины;
• 1 стакан апельсинового сока;
• 1-2 ст. л. предварительно прожаренного и размолотого семени льна.

Коктейль готовится в блендере и подается в высоких бокалах.

Пищевая ценность

Зерна льна люди издавна использовали в качестве источника ценных белков, особенно в периоды дефицита мяса. Среди них уникальный по составу альбуминно-глобулиновый белок линумин, содержащий полный набор незаменимых аминокислот. По данным исследований, по пищевой ценности белковая фракция семян льна сравнима с казеином молока.

В состав льняных зерен также входят сложные углеводы, которые как источники энергии расходуются в первую очередь, не откладываясь в виде жировых запасов. А в середине прошлого века ученые нашли в зернах льна соединения фенольной группы (лигнаны), действующие подобно вырабатываемым в организме человека гормонам эстрогенам.

Полезная информация. Коэффициент скорости усваивания углеводов (гликемический индекс) у льняного семени составляет всего 35 единиц. Продукты с таким низким ГИ не провоцируют отложения подкожного и висцерального жира. Набору лишнего веса препятствует также высокое содержание пищевых волокон, которые, как известно, имеют почти нулевую калорийность, но обеспечивают долговременное чувство сытости.

Белки, жиры, углеводы

По таблицам БЖУ в 100 г семян Línum usitatíssimum содержится:

• белков — 19,5 г;
• жиров — 42,2 г;
• углеводов — 28,8 г.

Макро- и микроэлементы

Эти нутриенты необходимы для стабильной работы всех органов и систем, они выполняют множество полезных функций.

В льняном семени содержится:

Витамины

Органические соединения, объединенные в группу витаминов, не поставляют организму энергии, но необходимы для жизнедеятельности как биологические катализаторы и регуляторы всех видов обменных процессов. Витамины в семенах льна представлены следующими видами:

Льняное семя полезно всем, но особенно рекомендуется включать этот продукт в рацион детей, пожилых людей, беременных и кормящих женщин. Содержащиеся в зернах льна компоненты способствуют нормальному развитию растущего детского организма, у взрослых людей замедляют процессы старения, помогают выровнять гормональный фон и повышают фертильность. Богатые белками, аминокислотами, микроэлементами и витаминами, семена льна могут стать прекрасным дополнением, а то и заменой традиционным злакам.

Калорийность семена льна. Химический состав и пищевая ценность.

семена льна богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B1 — 109,6 %, витамином B5 — 19,7 %, витамином B6 — 23,7 %, витамином B9 — 21,8 %, витамином PP — 15,4 %, калием — 32,5 %, кальцием — 25,5 %, магнием — 98 %, фосфором — 80,3 %, железом — 31,8 %, марганцем — 124,1 %, медью — 122 %, селеном — 46,2 %, цинком — 36,2 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Польза и вред семян льна для организма, как принимать

Льняные семечки относятся к категории популярных био-добавок, отличающихся пищевой ценностью и разнообразными лекарственными свойствами. Они используются в народной медицине для естественного лечения разнообразных болезней, например, в области ЖКТ. Эти семена целесообразно принимать натощак в утренние часы, запивая кефиром. Кулинарные свойства продукта неоценимы. Используется также масло, изготовленное изо льна. Это диетический компонент, насыщающий наш организм жирными кислотами, недоступными организму в процессе естественного синтеза. Рассмотрим пользу и вред семян льна, их калорийность и влияние на организм.

Энергетическая ценность семян льна, калорийность

• Калорийность 534 ккал в 100 г. Это 37,5% от суточной нормы.
• Соотношение белков, жиров и углеводов — 18,3 г:42,2 г:28,9 г. Эти компоненты обеспечивают суточную потребность организма на таком уровне – 22,32%, 64,92%, 22,58%.
• Семена богаты пищевыми волокнами – 27,3 г, или 136,5% от нормы.
• Доля воды – 6,96 г.
• Калорийность продукта, содержащегося в 1 ч. л., – 21,38 ккал, а в 1 ст. л. – 53,4 ккал.

Витамины и микроэлементы

Льняные семена богаты витаминами, которые оказывают комплексное воздействие на человеческий организм:

• витамин А – позволяет улучшать состояние волосяного и кожного покрова, способствует развитию ногтевой пластины, обладает омолаживающим действием;
• витамины В1, В2, В3, В6, В9 – способствуют расщеплению жиров и их преобразованию в энергию, активизируют метаболические процессы, имеют ранозаживляющее действие, стимулируют выработку эритроцитов;
• витамин С – способствует укреплению иммунитета, а также замедляет процессы окисления в организме;
• витамин Е – улучшает состояние кожи, тормозит процессы старения организма.

Химический состав продукта весьма разнообразен. Здесь присутствуют крахмал, сахар натурального типа, различные эфиры. Семена богаты фитостеринами, аминокислотами, холином и золой. На пищеварительную систему неоценимое влияние оказывает клетчатка, обволакивающая желудочные стенки и стимулирующая выведение из организма вредных компонентов, включая токсины и холестерин. Она также приводит к более активному усвоению полезных элементов, обеспечивает профилактику онкологии в области толстого кишечника.

Присутствуют и кислоты жирного типа. Омега-3 обладает разжижающим действием на кровь, предотвращая развитее тромбозов, атеросклеротического расстройства, проблем с сердцем и сосудистой системой. Благотворным влиянием характеризуются Омега-6, Омега-9. Протеины выступают питательными источниками энергии, в то время как полисахариды проявляют обволакивающее воздействие на ЖКТ.

В семечках льна присутствуют кислоты жирного типа

Гормоноподобные лигнаны снижают опасность формирования злокачественных новообразований в области груди у женщин. Дополнительно они отличаются антибактериальным, антиоксидантным и противовирусным действием. Лецитин, совместно с витаминами группы В, способствует защите нервной системы, участвует в профилактике недугов психического типа, противодействует развитию депрессий.

Минеральный набор также очень разнообразный:

• магний – участвует в развитии костной ткани и в защите зубной. Нормализует работу сердца и сосудов, восстанавливает концентрацию сахара, полезен для мышц и суставов;
• фосфор – востребован для зубов, костной ткани, нормального функционирования сердца, почек, ЦНС и головного мозга;
• медь – является составным элементом в ферментах, важна для центральной нервной системы и мозга, способствует эффективной работе системы кровообращения, принимает участие в выработке гемоглобина;
• селен – незаменим для обеспечения сохранности нуклеиновых кислот и снижения опасности рака, болезней сердца и сосудов;
• калий – предотвращает сбои в сердечном ритме, отечность, нарушения работы почек и системы выделения.

Польза семян льна для организма и здоровья

Употребление семян льна:

• устраняет хронические запоры. Действие клетчатки стимулирует очищение кишечника и нормализацию состояния слизистых покровов;
• предотвращает развитие атеросклероза, поскольку уровень вредного холестерина минимизируется, бляшки не образуются, а эластичность сосудистых элементов увеличивается;
• обеспечивает снижение АД, снижает риск инфаркта;
• избавляет от глистов;
• оказывает положительный эффект при лечении диспепсии, язвы, гастрита, иных проблем в желудке и кишечнике;
• способствует очищению организма, выводятся вредные компоненты;
• предотвращает воспаления мочеполовой системы;
• обеспечивается защита желчного пузыря, а также печени от поражения недугами;
• положительно влияет на зрение;
• поощряет правильную работу щитовидной железы;
• обеспечивает укрепление иммунитета;
• после обморожений и ожогов стимулирует регенерацию тканей. А противовоспалительное действие семян облегчает состояние в целом.

Семена льна полезны для детей и женщин.

• применение отвара при полосканиях и приеме внутрь помогает устранить недуги в глотке и в дыхательных каналах;
• употребление блюд с льняными семенами полезно при артритах и радикулите;

Особенно полезно включать в рацион данный продукт детям, пожилым пациентам, женщинам и больным после перенесенных операций. Так, польза для женщин проявляется в очищающем воздействии на кожные покровы, которые становятся гладкими и эластичными. Важен продукт и во время климакса, поскольку он способен оказать выравнивающее воздействие на гормональный фон. Одновременно обеспечивается профилактика онкологии в области груди и матки.

Как принимать

Для приема внутрь семена следует измельчить и разбавить водой. Дробить нужно непосредственно перед приёмом. Семена смешивают с медом, включают в разнообразные блюда и кисломолочные продукты. В качестве лечебных средств можно принимать продукт по следующим рецептам:

1. При пищеварительных расстройствах готовят настой — берут 2 ст. л. семян и добавляют воду в объеме 350 мл. После 10-ти минутного настаивания можно принимать средство – по 100 мл. перед трапезой;
2. Для нервной системы на ночь заваривают 1 ст. л. семян в 400 мл кипятка. Незадолго до приема заливают стаканом кипятка 1 ст. л. сухой травы – ромашки или зверобоя. Подойдет мята или липа. Настой трав выдерживают 15 мин, а затем в объеме 1/3 стакана смешивают с 1/2 стакана льняного настоя. Для употребления принимают 2/3 стакана перед приемом пищи. Длительность терапии 10 суток.
3. Для сердечной мышцы и сосудов – 2 ст. л. семян залить 1 стаканом кипятка. После охлаждения принимать 3 раза ежесуточно до трапезы. Курс – 10 суток.
4. Для активизации иммунной защиты. Перемолоть семена, чтобы получить 3 ч. л. массы, смешать с 1 ч. л. меда. Принимать 1 ч. л. средства 3 раза сутки в течение 14 дней. Через неделю лечение можно повторить.

Вред и противопоказания

Семена льна нужно хранить в местах, недоступных для солнечных лучей. При воздействии солнца масло и жирные кислоты преобразуются в канцерогены, которые нанесут вред организму. О таких изменениях свидетельствует наличие прогорклости.

Прием продукта противопоказан:

• при индивидуальной непереносимости;
• во время беременности и при кормлении грудью, т.к. фитоэстрогены могут повлиять на развитие плода;
• женщинам с диагностированной фибромой матки, поликистозным нарушением, эндометритом;
• при высокой вероятности проявления рака простаты;
• в случае воспалений и непроходимости в области кишечника, при колитах, панкреатите, холецистите, а также при диарее;
• при мочекаменной и желчнокаменной болезни;
• при дефиците йода.

С осторожностью можно принимать семена льна детям до 12 лет, больным, страдающим недугами щитовидки, повышенной кровоточивостью, судорожным синдромом, проблемами с психикой.

Специалисты также отмечают, что на начальных этапах употребления могут возникать некоторые побочные эффекты – тошнота, болезненные ощущения в желудке, проблемы с менструальным циклом, учащение дыхания, одышка и т.д.

Как выбрать семена льна

В продаже можно встретить продукт в цельном или размолотом, измельченном виде. Приобретение измельченного семени целесообразно, поскольку цельное трудно жевать, а процесс измельчения трудоемкий. Однако в таком виде лен хранится меньше по срокам —  после вскрытия пакета не более 6-16 недель. А вот в цельном виде его можно держать до 1 года, если хранить в темноте в прохладном месте, используя герметично закрывающуюся емкость.

• Целесообразно покупать только свежие семена, обращайте внимание на период годности.
• Внутри не должно быть влаги.
• Желательно выбирать вакуумные упаковки.

© Lifeo.ru

Предыдущая:Как перестать думать о парне: 10 простых спасительных шаговДальше:Смородина красная: польза и вред для здоровья
Голос за пост — плюсик в карму! 🙂 Загрузка…

калорийность на 100 грамм, белки, жиры, углеводы

Соотношение белков, жиров и углеводов:

Витамины

Семена льна содержит следующие полезные витамины:

Витамины — незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной
работы организма и поддержания здоровья. Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться
продуктами из всех пищевых групп

Микро- и Макроэлементы

Семена льна содержит следующие микро и макро элементы:

Эти вещества являются одними из основных факторов питания, которые влияют на здоровье, работоспособность и активное долголетие. Микро и Макро элементы организм не производит и поэтому должен получать их в готовом виде, например, с пищей.

Пользователи также ищут:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Кунжут, семена льна и тыквенные семечки в рационе

Кунжут, семена льна, тыквенные семечки являются полезным дополнением к любому блюду и незаменимой добавкой нашему рациону.

В семенах кунжута содержится сезамин, который является антиоксидантом, что помогает не допустить преждевременное старение кожи. Также сезамин влияет на уровень холестерина в организме.

В семенах кунжута содержится масса витаминов, таких как группа В, А, С, Е, а также важные микроэлементы – цинк, железо, магний, фосфор, кальций, калий. За счет высокого содержания кальция улучшается состояние ногтей, укрепляются кости и суставы.

Кунжутное семя отлично укрепляет иммунитет, ускоряет метаболизм, благотворно влияет на пищеварение и обменные процессы в организме.

Масло из кунжута улучшает состояние эпидермиса и является хорошим вспомогательным средством для лечения дерматологических заболеваний.

1 чайная ложка кунжута обеспечивает суточную потребность организма в кальции.

Семена кунжута противопоказаны к употреблению людям с варикозом, имеющим тромбы и проблемы с сосудами, поскольку вещество сезамин повышает свертываемость крови.

Не рекомендуется употребление кунжута при мочекаменной болезни, язвах желудка, беременности и в период лактации.

Также не стоит включать его в рацион, если вы имеете склонность к аллергическим реакциям или индивидуальную непереносимость продукта, поэтому при введении кунжута в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

В состав льняного семени входят три вида ценных полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3, Омега-6 и Омега-9), правильный баланс которых необходим для всех процессов жизнедеятельности человеческого организма. По содержанию Омега-3 семена льна превосходят все пищевые растительные масла (этой кислоты в семени льна в 3 раза больше, чем в рыбьем жире). В 1 ложке льняного масла содержится суточная норма омега-3. А содержание ее в 100 мл продукта в 384 раза выше, чем в 100 мл оливкового масла.

Аминокислотный состав белка льняного семени аналогичен составу растительных протеинов сои, знаменитых своей пищевой ценностью. Семена льна являются отличным источником растительной клетчатки, повышенное содержание которой в продуктах способствует снижению риска онкологических заболеваний и положительно влияет на иммунитет. Благодаря высокому содержанию полисахаридов отвар из семян льна оказывает обволакивающее и бактерицидное действие при гастрите и язве желудка.

Лигнаны («растительные гормоны»), которых в семенах льна в 100 раз больше, чем в других растительных продуктах, хорошо известны как антиоксиданты, препятствующие развитию рака. Они также обладают антибактериальным и антивирусным эффектом.

Семена льна — отличный внешний источник важного для организма витамина F, активно участвующего в жировом и холестериновом обмене (этот витамин не синтезируется в организме). Витамины А и Е («витамины молодости») оказывают благотворное влияние на кожу — именно благодаря им льняные семена нашли применение во множестве косметических рецептов.

Кроме того, семена льна являются важным источником селена, который, в свою очередь, препятствует развитию опухолей, очищает организм от тяжелых металлов, помогает улучшить зрение и мозговую деятельность. Богаты семена льна также и лецитином, столь полезным для человека.

Однако, при употреблении семян льна в количестве более 1 столовой ложки в день в некоторых случаях возможны неприятные ощущения в области печени.

Одна тыквенная семечка содержит большое количество питательных веществ, среди которых белок, марганец, медь, магний, железо и др. В ней также содержатся антиоксиданты и фитостеролы.

Помимо того, что тыквенные семечки обладают практически всеми полезными свойствами самой тыквы, у них есть особые преимущества. Главное из них – высокое содержание цинка.

Тыквенные семечки – продукт высококалорийный. Энергетическая ценность 100 г семян составляет примерно 560 ккал. Соответственно, не стоит ими увлекаться людям, склонным к набору веса или уже имеющим избыточную массу тела.

Несмотря на то что тыква относится к гипоаллергенным продуктам, индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на нее встречаются. В таком случае от тыквенных семечек в рационе тоже придется отказаться.

Известно, что семена тыквы способны провоцировать головную боль у людей, склонных к мигреням.

Поскольку тыквенные семечки относятся к «грубой» пище, следует категорически отказаться от их употребления людям с болезнями органов пищеварения (гастритами, колитами, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки), особенно в период обострения.

Чрезмерное употребление тыквенных семечек может привести к повышенному газообразованию и диарее.

Super Seeds: Польза для здоровья семян чиа, льна и конопли

В моде семена чиа, льна и конопли. Вы, наверное, видели их в продуктовом магазине. Есть много причин, по которым они стали такими популярными. Эти крошечные семена содержат много питательных веществ в небольшой упаковке. Эти питательные продукты являются отличным источником растительного белка, клетчатки, полезных жирных кислот и различных минералов. Они содержат омега-3 жирные кислоты, называемые альфа-линоленовой кислотой, которые помогают улучшить работу мозга и укрепляют иммунную систему.Вот 3 популярных семени и их сравнение.

Семена чиа

Семена чиа, имеющие нейтральный вкус и немного хрустящие, родом из Мексики и были основным продуктом питания культур майя и ацтеков, которые считали их источником энергии.

Одно из преимуществ семян чиа для здоровья заключается в том, что они содержат 8 граммов клетчатки всего в 2 столовых ложках семян чиа. Большая часть клетчатки растворима, что помогает снизить уровень холестерина, контролировать уровень сахара в крови и регулировать пищеварение.Семена чиа содержат полезные жирные кислоты Омега-3, которые могут снизить уровень холестерина и способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы. Семена чиа также являются хорошим источником кальция и магния.

При замачивании в жидкости семена чиа образуют гель. Попробуйте использовать их, чтобы загустеть на ночь овсяные хлопья или домашнее варенье. Или используйте замоченные семена чиа в качестве замены яиц для выпечки.

Льняное семя

Льняное семя с ореховым привкусом выращивалось в Древнем Египте и Китае.

Они являются одним из лучших источников антиоксиданта, называемого лигнанами, который может защитить от рака.Как и семена чиа, льняное семя также содержит полезные жирные кислоты Омега-3. Они также являются хорошим источником фосфора и магния.

Льняное семя можно купить целиком или молотым, однако семена нужно есть молотыми, чтобы они впитали все питательные вещества.

Семена конопли

Семена конопли или сердца конопли мягкие и обладают мягким ореховым вкусом. В сердцах конопли больше всего белка, но меньше клетчатки, чем в семенах чиа или льна. Семена конопли также являются хорошим источником калия, магния и железа.

Использование семян в диете

Семена чиа, льна и конопли универсальны и могут быть добавлены во многие различные продукты. Попробуйте добавить семена в коктейли, йогурт, овсянку, салаты, блюда из риса или выпечку.

Модерация важна. Необязательно есть много семян, чтобы воспользоваться их преимуществами для здоровья. Все семена богаты жирами, что делает их калорийными. Большинство семян содержат от 100 до 115 калорий на 2 столовые ложки. Размер порции от 1 до 2 столовых ложек каждый день — отличное дополнение к здоровому питанию и образу жизни.

Сравнение питательных веществ семян чиа, льна и конопли

Манго Малина Чиа Пудинг

На 2

порций

Ингредиенты

• 1 стакан миндального молока
• 1 1/2 столовой ложки кленового сиропа
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 6 столовых ложек семян чиа
• 1 нарезанный манго
• 1/2 стакана малины

Указания по применению

1. В миске смешайте миндальное молоко, кленовый сироп, экстракт ванили и семена чиа.Поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь, чтобы он загустел.
2. В блендере взбить пюре из малины и манго по отдельности и разложить по отдельным мискам.
3. Когда будете готовы к подаче, выложите пудинг из чиа, пюре из манго и малиновое пюре в банку или стакан. Сверху посыпьте малиной и манго.

Энергетические укусы из подсолнечного масла

На 20-25 энергетических укусов

Ингредиенты

• 1 стакан старомодного или быстрого овса
• 1/2 стакана молотого льняного семени
• 1 столовая ложка семян чиа
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/2 стакана шоколадной стружки
• 1/2 стакана подсолнечного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 стакана меда

Рекомендации

1. Смешайте сухие ингредиенты в миске.Смешайте подсолнечное масло, экстракт ванили и мед.
2. Используйте совок для печенья, чтобы скататься в шарики.
3. Хранить в герметичной таре в холодильнике.

семян чиа по сравнению с семенами льна: в чем большая разница?

Слово F часто используется в мире велнеса. (Это может быть клетчатка. Почему, о чем вы думали?) Краткое изложение того, что она делает для вас: помогает улучшить здоровье кишечника, снижает воспаление, поддерживает здоровье сердца и даже ускоряет метаболизм.

Фрукты и овощи — отличные основные способы насытиться, но есть один простой способ увеличить их потребление: всыпать семена (то есть семена чиа и льна).

Помимо того, что чиа и лен являются отличным источником клетчатки, они сами по себе являются источниками питания. Так в чем же разница между чиа и льном? Во-первых, чиа выглядит как маленькие семена (да, именно те, которые вы использовали для выращивания своего питомца чиа) и имеет отчетливый мягкий, но землистый вкус. Чаще всего семена льна можно найти в молотом виде (хотя вы также можете купить молотый чиа, если вам не нужна текстура семян), и они имеют более ореховый вкус.

Фото: Stocksy / Babette Lupaneszku

Вся тенденция к пудингу с чиа сделала чиа намного более популярным за последние пять лет, но на самом деле они существуют уже давно — фактически с 3500 г. до н.э., когда они считались едой. богов. И, как и чиа, лен восходит к древним временам и всегда использовался в пищу и в лечебных целях.

«Семена чиа получены из цветковых растений семейства мятных, произрастающих в Мексике и на юго-западе США», — говорит Уитни Инглиш Табаи, RDN, автор книги The Plant-Based Baby and Toddler .«Исторические свидетельства указывают на то, что семена чиа восходят к ацтекам, которые считали его приоритетной культурой наряду с кукурузой и бобами. Лен, или семена льна, получают из культурного растения, которое было одомашнено на Ближнем Востоке и восходит к периоду палеолита. Он широко использовался в Древнем Египте ».

Когда дело доходит до расщепления питательных веществ, два типа семян имеют сходства и различия. Вот 411 ответов о том, что вам нужно знать о питательных свойствах льна по сравнению с семенами чиа:

Состав питания

Семена чиа (2 столовые ложки)

• 140 калорий
• 11 граммов клетчатки
• 7 граммов ненасыщенных жиров
• 18% рекомендуемой суточной нормы кальция
• Микроэлементы, включая цинк, медь, магний и калий
• Омега-3
• 4.4 грамма белка (семена чиа считаются полноценным белком, поскольку они содержат все 9 незаменимых аминокислот)

Фото: Stocksy / Magida El = Kassis

• 78 калорий
• 4,2 грамма клетчатки
• 6,3 грамма жира
• Минералы включая кальций, железо, магний, цинк и фолиевую кислоту
• 2,76 грамма белка

Польза для здоровья

Поскольку семена чиа содержат большое количество полезных для вас жирных кислот омега-3, клетчатки, минералов и являются полноценным источник белка, многие эксперты считают их суперпродуктом.На самом деле, они супер полезны для вашего сердца.

Истории по теме

Льняное семя также имеет свой собственный набор полезных для вас преимуществ: они могут помочь в регулировании артериального давления, холестерина и даже сыграть роль в профилактике рака. Антиоксидантные свойства льняного семени в основном связаны с питательными веществами, называемыми фенольными соединениями.

Семена льна также могут помочь избавить организм от эстрогена. По словам Алисы Витти, слишком большое количество эстрогена связано с не очень приятными менструальными процессами и симптомами ПМС.(Чтобы вывести свои знания о связи между семенами и менструальным циклом на новый уровень, ознакомьтесь с этим руководством по цикличности посевного материала, чтобы помочь сбалансировать ваши гормоны.)

Семена чиа и семена льна: прямое сравнение

English отмечает, что в то время как оба Чиа и семена льна — отличные источники клетчатки, чиа обеспечивает вдвое больше, чем семена льна. «Они оба являются удивительными источниками омега-3 жирных кислот и альфа-линоленовой кислоты (ALA), причем льняное семя дает около 1,6 грамма на столовую ложку, а семена чиа — 1.8 граммов », — говорит она.

Семена чиа также превосходят семена льна по содержанию белка, хотя поля более тонкие. «Семена чиа содержат немного больше белка, около 1,7 грамма белка на столовую ложку, в то время как семена льна содержат около 1,3 грамма на столовую ложку», — говорит Инглиш. Первые также являются лучшим источником железа — около 1,6 мг на столовую ложку. «Сочетайте семена чиа с хорошим источником витамина С, таким как клубника или цитрусовые, чтобы максимально усвоить негемовое железо», — советует Инглиш.

Наконец, семена чиа также являются лучшим источником кальция, обеспечивая около 63 мг на столовую ложку. «Пудинг с чиа, приготовленный из 1/4 стакана семян чиа, обеспечит почти 1/4 вашей дневной потребности в кальции», — говорит Инглиш.

Как есть и готовить семена чиа и семена льна

Скорее всего, вы найдете рецепты, которые требуют измельчения семян льна, поскольку измельченная форма легче переваривается, чем целые семена. Но семена чиа, с другой стороны, на самом деле легче перевариваются в цельном виде, чем семена льна.Ниже вы найдете полезные советы и рецепты по включению этих семян суперпродуктов в свой рацион (и ознакомьтесь с этим рецептом, в котором используется комбинация чиа и льна для приготовления палео-овсянки).

Как есть и готовить семена чиа

• Добавляйте в овсянку, хлопья, смузи, йогурт или салаты с небольшим количеством семян чиа
• Выпекайте в выпечку, такую ​​как хлеб из цуккини, кексы и десерты
• Сделайте » гель чиа », который можно использовать в смузи или в качестве веганской замены яиц в рецептах.
• Приготовьте пудинг из чиа для здорового завтрака, десерта или закуски

Как есть и приготовить семена льна

• Смешайте овсяные хлопья, хлопья и т. д. смузи и йогурт
• Выпекать кексы, хлеб и блины
• Смешать с смузи
• Сделать заменитель «яиц» из льна и использовать в рецептах в качестве веганского заменителя яиц

Рецепты с семенами чиа

1.Пудинг с чиа маття

Этот рецепт пудинга с чиа придает заряд энергии классическому завтраку с порошком зеленого чая матча. Для этого смешайте семена чиа с ореховым молоком и порошком матча и оставьте на несколько часов или на ночь. Когда он будет готов, вы можете добавить подсластитель, например кленовый сироп, и добавить начинку, например кешью, тертый кокос или фрукты.

2. Кусочки из теста для печенья с кешью и шоколадной крошкой

Эти кусочки теста для печенья с шоколадной крошкой могут выглядеть (и звучать) как десерт, но они являются отличной закуской или завтраком на ходу благодаря белку чиа семена, кешью и протеиновый порошок.Добавьте их в свой еженедельный состав для приготовления еды, и у вас всегда будет под рукой вкусная, здоровая закуска или десерт.

3. Лимонно-чернично-банановый хлеб с семенами

Кажется, мы постоянно пытаемся понять, что делать с этими перезрелыми бананами (следует ли заморозить их для получения «хороших» сливок? Смузи?) Одно из вкусных решений — приготовить на скорую руку этот полезный хлеб, из которого получится отличный завтрак или закуска в любое время.

4. Здоровый смузи с грушевым имбирем и имбирем

Измените свой смузи с помощью этого рецепта грушевого имбиря, который включает семена чиа для повышения уровня питательных веществ.

5. Пудинг с манго и чиа

Манго так же полезно, как и вкусно. Он содержит 50 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С и 2 грамма клетчатки. Хотя этот рецепт от английского был разработан для детей, он не менее вкусен и полезен для взрослых.

Фото: Instagram / @ normakamali

Рецепты с семенами льна

1. Хлеб «Очищение» Нормы Камали

Если вы хотите сбросить настройки, но не хотите отказываться от тостов с авокадо, этот «очищающий» хлеб — отличный заменитель хлеба без глютена.Рецепт Нормы Камали содержит полезные для вас орехи и семена, а также здоровую дозу льна, которая поможет вам получить дополнительное количество клетчатки и омега-3. Камали даже говорит, что готовит несколько буханок за раз и замораживает их на потом.

2. Веганский шоколадный хлеб с цуккини и бананом в одной миске

Совет от профессионала: добавление цукини в рецепт хлеба делает его более влажным. А когда вы добавляете шоколадную стружку из льна и , она сладкая и богатая питательными веществами.

3. Крекеры из сырых семян льна

Ореховый, хрустящий вкус семян льна делает их идеальным дополнением к соленой пикантной закуске.Соедините их с вашим любимым хумусом, дипом или ломтиками авокадо, чтобы получить пикантную закуску, наполненную очень вкусной клетчаткой.

4. Кето-булочки с льняным семенем и корицей

Булочки с кето и корицей обычно не используются в одном предложении, но благодаря Линн Фогель из организации Healthful Pursuit, кето-булочки с корицей стали реальностью — по крайней мере, в форме маффинов. . Эти кексы сделаны без глютена и злаков, что делает их идеальным лакомством для тех, кто жаждет булочки с корицей или если вы хотите подать более здоровый вариант классического позднего завтрака.

Независимо от того, решите ли вы попробовать семена льна или чиа (или и то, и другое), эти маленькие семена обладают мощным питательным эффектом. За пудингом с чиа существует целый мир, так что это идеальный повод, чтобы приготовить осеннюю выпечку и приступить к работе. Кексы со специями из льна и тыквы, кто-нибудь?

Этот рецепт пирожного с черной фасолью — восхитительный способ использовать семена льна:

О, привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на культовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good.Зарегистрируйтесь в Well +, нашем онлайн-сообществе посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды.

Теряет ли льняное семя питательные вещества при приготовлении?

Крупный план целых семян льна.

Кредит изображения: Alter_photo / iStock / Getty Images

Добавление семян льна в рацион увеличивает потребление клетчатки, белка и жирных кислот омега-3. Вы можете положить сырые измельченные семена в смузи или посыпать хлопьями. Вы также можете получить пользу от выпечки, содержащей семена льна.Нагревание семян льна не оказывает заметного влияния на их питательную ценность.

Преимущества

Семена льна содержат 37 калорий и 3 грамма полезных для сердца жиров на 1 столовую ложку. сервировка. Столовая ложка также содержит 2 грамма клетчатки, большая часть которой растворима, что делает ее полезной при лечении запоров. Семена льна — источник тиамина, фосфора и марганца. Они также содержат небольшое количество железа, кальция, цинка, калия, витамина B-6 и фолиевой кислоты. Семена льна содержат лигнины — растительные фитонутриенты, которые могут помочь в борьбе с раком.

Жиры

Жир льняного семени известен как альфа-линоленовая кислота или ALA. ALA — это жирная кислота омега-3, которая важна для развития и функционирования мозга и имеет решающее значение для предотвращения сердечных заболеваний. АЛК в льняном семени выдерживает температуры, связанные с выпечкой, а это означает, что кексы и хлеб с молотым льняным семеном все еще могут содержать этот полезный для сердца жир.

Влияние тепла на другие питательные вещества

Лигнины также остаются стабильными при нагревании до температур, соответствующих температуре выпечки, поэтому кексы, хлеб и крекеры, содержащие льняное семя, продолжают обеспечивать эти фитонутриенты.На содержание клетчатки в семенах льна также не влияет нагревание. Белок может расщепляться под воздействием тепла, но это облегчает его переваривание. Однако тиамин может разрушаться при высоких температурах.

Соображения

Хлебобулочные изделия, содержащие цельные семена льна, могут не обеспечить вас многими полезными питательными веществами из семян. Чтобы ваш организм мог переваривать и использовать семена льна, их необходимо сначала измельчить. Если вы решите использовать льняное масло, не используйте его для приготовления пищи, так как тепло может изменить характер жиров, и они больше не будут полезны.Храните семена льна или льняное масло в темных контейнерах в прохладном месте. Льняное семя и масло подвержены порче, поэтому заменяйте их почаще.

Семена льняного семени | Калькулятор калорий

Здоровое питание

Если вы пытаетесь похудеть, набраться энергии, увеличить мышечную массу или предотвратить болезни, здоровая диета может помочь вам в достижении этих целей. Однако многие люди не знают, как правильно питаться. Конечно, вы слышали о макроэлементах (жирах, белках, углеводах), но как вы можете использовать этикетку продукта, чтобы определить свой лучший диетический выбор?

Вот как CaloriesCalc.com может помочь вам

Наш веб-сайт призван помочь вам понять ваши собственные диетические потребности и облегчить выбор здорового питания. Мы предлагаем базу данных о составе питательных веществ практически всех продуктов — готовых продуктов, упакованных продуктов, ингредиентов и т. Д.

Вы можете использовать списки в качестве руководства, чтобы помочь вам планировать приемы пищи, подсчитывать ежедневные калории и отслеживать соотношение углеводов к жирам и белкам. Независимо от того, готовите ли вы еду самостоятельно или полагаетесь на упакованные продукты с пониженным содержанием калорий, наша база данных может служить в качестве ресурса — нет необходимости тратить бесчисленные часы на поиск информации о питании.

Конечно, иметь информацию и знать, как ею пользоваться — разные вещи. Это помогает получить базовое представление о макроэлементах и ​​о том, как они работают.

Углеводы

Углеводы — предпочтительный источник энергии для организма. Однако «предпочтительный источник энергии» не обязательно означает, что вам нужно, чтобы ваш рацион состоял в основном из углеводов, или что все углеводы созданы равными. В современном обществе углеводы встречаются повсеместно, особенно в расфасованных продуктах.В частности, «Семечки, льняное семя» содержат 28,88 г углеводов на 100 г.

Планируя свой рацион, важно понимать разницу между рафинированными углеводами, которые высококалорийны и имеют низкий состав питательных веществ, и более питательными цельнозерновыми или сложными углеводами.

Упрощенная версия этой концепции заключается в том, что сложные углеводы, как правило, являются лучшим выбором в питании. Сложные углеводы обрабатываются меньше, чем рафинированные. По сути, рафинированные углеводы обеспечивают энергию с небольшой питательной ценностью.В то время как сложные углеводы и цельнозерновые продукты содержат витамины, минералы и клетчатку и имеют множество полезных для здоровья эффектов.

В то время как яблоко и леденец содержат углеводы, леденец на палочке состоит в основном из рафинированного сахара. Яблоко, будучи ближе к своему естественному состоянию, содержит комбинацию углеводов и клетчатки, а также витаминов и минералов. Когда углеводы сочетаются с клетчаткой, глюкоза поступает в кровоток медленными и устойчивыми темпами, обеспечивая более длительную энергию.Это контрастирует с быстрым выбросом глюкозы из продуктов с высоким содержанием рафинированных углеводов и сахара.

Как правило, углеводы в их естественном состоянии более питательны, чем очищенные или измененные. Цельнозерновые продукты (макаронные изделия, хлеб и т. Д.) Обычно более полезны, чем белый хлеб или макаронные изделия. Это связано с тем, что белая мука была обработана для удаления внешнего слоя зерна, во время этого процесса также удаляется большая часть клетчатки и белка. Цельнозерновая мука, как следует из названия, использует цельное зерно пшеницы и сохраняет ее пищевую ценность.

Кроме того, при использовании этикеток важно заглянуть в раздел «углеводы» и прочитать, сколько граммов углеводов (4 калории из углеводов = 1 грамм) состоит из сахаров. Однако при чтении этикеток помните, что часть сахара может быть из добавленных сахаров, а не из природных источников, таких как фрукты. Добавленный сахар — это сахар, которого следует избегать — это означает, что сахароза была добавлена ​​искусственно для улучшения вкуса. Например, «Семена, льняное семя» содержит 1.Всего 55 г сахара на 100 г. Сахар, который содержится в каждой пище, можно проанализировать на моносахариды и дисахариды. Моносахариды, которые содержатся в семенах льняного семени, представляют собой 0,4 г глюкозы (декстрозы), а дисахариды — 1,15 г сахарозы и.
Добавленный сахар может значительно увеличить калорийность продуктов с низкой питательной ценностью, поэтому для достижения или поддержания здорового веса старайтесь не употреблять продукты с рафинированным или добавленным сахаром на регулярной основе. Фрукты также снабжают организм клетчаткой и антиоксидантами, чего нельзя добиться с добавлением столового сахара.В овощах есть углеводы, но они, как правило, содержат много питательных микроэлементов, антиоксидантов и много клетчатки, которые могут улучшить ваше самочувствие.

Еще одна важная вещь, на которую следует обратить внимание в разделе «углеводы» на этикетках пищевых продуктов, — это содержание клетчатки. Клетчатка помогает пищеварению и не метаболизируется так же, как другие углеводы.

К сожалению, типичная американская диета содержит большое количество рафинированных углеводов, которые могут легко добавить значительное количество калорий к общему потреблению калорий и могут привести к превышению общей дневной потребности в калориях.Другой недостаток потребления многих рафинированных углеводов заключается в том, что они обычно заставляют вас чувствовать себя менее удовлетворенным, чем сложные углеводы. Причина этого в том, что в процессе рафинирования зерно отделяется от значительной части содержания волокна, волокно — это то, что обычно вызывает это ощущение полноты и сытости. Кроме того, многие полезные витамины и минералы также теряются в процессе очистки.

Белок

Белок необходим для всех функций организма, поскольку он обеспечивает организм аминокислотами.Аминокислоты являются строительным материалом для всех тканей тела, включая мышцы и ткани органов. Употребление протеина с каждым приемом пищи также может дать вам чувство сытости на более длительный период времени. В частности, протеина, содержащегося в «Семечках, льняных семенах», составляет 18,29 г.

Потребление белка после силовых и / или силовых тренировок может способствовать синтезу мышц и увеличению мышечной массы, однако простое употребление дополнительного белка не приведет к увеличению мышечной массы, потребление белка необходимо сочетать с регулярными упражнениями.Даже если вы не культурист, добавление небольшой мышечной массы может помочь повысить метаболизм и сжечь жир. Те, у кого больше мышц, имеют более высокий уровень метаболизма в состоянии покоя, поэтому даже в состоянии покоя они сжигают больше калорий, чем те, у кого меньше мышц.

Некоторые важные белки, которые содержатся в семенах льняного семени, — это триптофан 0,29 г, лизин 0,86 г, метионин 0,37 г, фенилаланин 0,95 г, тирозин 0,49 г, аргинин 1,92 г, аланин 0,92 г, глицин 1,24 г и пролин 0,8 г (значения указаны из расчета на 100гр).Независимо от того, едите ли вы белок, чтобы сбросить жир, набрать мышечную массу или и то, и другое, важно искать нежирный белок или белок с очень небольшим содержанием жира. Некоторое количество жиров важно (см. Следующий раздел), но тип жира имеет большое значение, поэтому не все белки с высоким содержанием жиров одинаково полезны. Некоторые примеры нежирного белка включают курицу без кожи, тунец, тилапию, нежирный говяжий фарш, яичные белки, нежирный или обезжиренный греческий йогурт и творог, а также тофу.

Читая этикетку, обязательно проверяйте соотношение белков и жиров.В нежирных белках белка значительно больше, чем жиров (например, в яичных белках нет жира, но много белка).

Витамины

Витамины необходимы для хорошего здоровья и благополучия. Витамины играют ключевую роль практически во всех физиологических процессах, происходящих в организме.
Например, «Семена льняного семени» содержат 0 мкг витамина D, который может способствовать усвоению кальция, и 0,6 мг витамина С, который может способствовать усвоению железа и играет роль в образовании коллагена.Здоровая сбалансированная диета с большим количеством цельнозерновых, овощей и фруктов гарантирует, что вы получаете достаточное количество витаминов, чтобы помочь вашему организму работать с максимальной эффективностью. Витамины — это питательные микроэлементы, которые важны для наших костей, кожи и органов. Кроме того, они играют важную роль в сопротивлении инфекциям и болезням.

Кроме того, мы можем разделить витамины на водорастворимые витамины и жирорастворимые витамины. Водорастворимые витамины, как следует из названия, растворяются в воде, из-за этого они не могут накапливаться в организме и должны потребляться регулярно.Витамины группы B являются примером водорастворимых витаминов. Витамины группы B — это B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6 ​​и B12. «Семена, льняное семя» содержат тиамин (B1) 1,644 мг, рибофлавин (B2) 0,161 мг, ниацин (B3) 3,08 мг, пантотеновую кислоту (B5) 0,985 мг, B6 0,473 мг и B12 0 мкг. Эти витамины отвечают за высвобождение и производство энергии, построение белков и клеток.

Жирорастворимые витамины хранятся в организме и не выводятся так же легко, как водорастворимые витамины; это связано с их неспособностью абсорбироваться водой.Способность организма накапливать жирорастворимые витамины позволяет при необходимости выпускать их в кровоток, способствуя многочисленным функциям организма, включая формирование костей, зрение и свертывание крови. Однако это также означает, что они могут достигать токсичных уровней при чрезмерном потреблении, например, при потреблении добавок без надобности или в высоких дозах.

В частности, «Семена льняного семени» содержат 0 мкг витамина А (эквиваленты активности ретинола), который отвечает не только за зрение, но также за рост и развитие клеток и иммунную функцию.Существует два основных диетических источника витамина А: растительные источники бета-каротина и других каротинов можно найти в темно-зеленых овощах, оранжевых и красных фруктах. Ретинол — это витамин А, содержащийся в продуктах животного происхождения, таких как печень, яйца, молочные продукты и жирная рыба. Эти части витамина А в семенах льняного семени: ретинол 0 мкг, альфа-каротин 0 мкг, бета-каротин 0 мкг, бета-криптоксантин 0 мкг, ликопин 0 мкг и лютеин + зазантин 651 мкг.

Также витамины, такие как D и E, отвечают за несколько функций нашего тела и помогают витамину A в их действии.Например, витамин D способствует формированию костей, а витамин E действует как антиоксидант и имеет решающее значение для функции нервов и мышц. В семенах льняного семени содержится 0 мкг витамина D и 0,31 мг витамина Е (альфа-токоферол).

Наш организм очень эффективно регулирует внутренние запасы витаминов, и сбалансированная здоровая диета должна обеспечивать вас достаточным количеством витаминов. Добавки, как правило, не нужны, если у вас нет дефицита определенного витамина или минерала. Без диагностированного дефицита вам, как правило, следует избегать приема витаминных добавок, поскольку некоторые витамины могут накапливаться до опасного уровня и иметь побочные эффекты.

Жиры

Жиры необходимы для нормального функционирования организма и хорошего самочувствия. Омега-3 жирные кислоты и ДГК способствуют развитию мозга и могут способствовать снижению веса. Что касается жиров, омега-3 особенно важны, и некоторые исследования показывают, что они могут помочь облегчить депрессию. Прежде всего, вы можете получать калории из различных питательных веществ, которые важны для нашего метаболизма.
В частности, калории (534 ккал), содержащиеся в «семенах льняного семени», отделены по калориям от жира (352 ккал).8792 ккал), углеводов (117,5416 ккал) и белков (63,4663 ккал). Он также содержит жирные кислоты, которые можно разделить на жиры (всего) 42,16 г, насыщенные жиры 3,663 г, полиненасыщенные жиры 28,73 г и мононенасыщенные жиры 7,527 г.

Омега-3 можно найти в лососе и другой жирной рыбе, а также в яйцах.

Возможно, вы слышали старую поговорку о том, что чем меньше ножек, тем лучше мясо. В целом рыба и птица лучше красного мяса. Это связано с тем, что многие животные жиры содержат насыщенные жиры, которые могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.При чтении этикеток лучшие жиры — это не трансжиры, ненасыщенные и полиненасыщенные жиры.

Может быть сложно заниматься этикетками продуктов питания, когда вы с ними не знакомы, но небольшое исследование имеет большое значение, когда дело доходит до революции в вашем рационе. Поработав, вы сразу почувствуете (и будете выглядеть) лучше.

«Семена, льняное семя» Категории и плюсы / минусы

«Семена, льняное семя» относится к категории « Орехи и семенные продукты » .Его основные плюсы в том, что в нем много фосфора, пищевых волокон, много магния, много тиамина и нет холестерина. Кроме того, в нем много калорий, мало сахара, много меди, много липидов и много полиненасыщенных жирных кислот.

Как сжечь

534 калорий

Метаболизм каждого человека отвечает за преобразование пищи в энергию. Это естественный процесс нашего тела, поэтому обмен веществ лучше активируется упражнениями для сжигания калорий.Некоторые факторы, определяющие этот процесс, — это строение тела, пол и возраст.

Например, 30-летний мужчина ростом около 176 фунтов и 5 футов и 10 дюймов согласно «Центрам по контролю и профилактике заболеваний» может сжечь 534 калорий, полученных, потребляя «Семена, льняное семя» во время бега (7 миль в час. ) в течение 35 минут или ходьбой (3 мили в час) в течение 92 минут или плаванием (умеренная скорость) в течение 66 минут, или езда на велосипеде (13 миль в час) в течение 46 минут или игра в баскетбол (на 1/2 корта) в течение 49 минут.

С другой стороны, 30-летняя женщина весом около 150 фунтов и 5 футов 6 дюймов согласно «Центрам по контролю и профилактике заболеваний» может сжечь 534 калорий, полученных, потребляя «Семена, льняное семя» бег (6 миль в час) в течение 47 минут или ходьба (3 мили в час) в течение 108 минут, плавание (умеренная скорость) в течение 77 минут, езда на велосипеде (13 миль в час) в течение 54 минут или танцы (современные) в течение 79 минут.

В заключение, упражнения и употребление меньшего количества калорий — хорошая комбинация для похудания и здорового образа жизни.

Пищевая ценность семян льна — Daily Juice Cafe

Я всегда любил семена льна за их восхитительный вкус и текстуру, но их многочисленные питательные вещества и польза для здоровья еще более впечатляют. Ниже я перечислил наиболее важные питательные вещества льняного семени и объяснил пользу каждого из них для здоровья.

Питательные вещества льняного семени

• (Измерения даны на 1 унцию / 28 грамм, на порцию)
• калорий — 150
• Белок — 5.1 грамм — 10% RDA
• Жиры — 11,8 грамма — 18% рекомендуемой суточной нормы
• Насыщенные жиры — 1,0 грамм
• Мононенасыщенные жиры — 2,1 грамма
• Полиненасыщенные жиры — 8,0 грамма
• Волокно — 7,6 грамма — 31% RDA
• Омега-3 (ALA) — 6,338 мг
• Витамин B1 (тиамин) — 0,5 мг 31% RDA
• Витамин B6 — 0,1 мг — 7% RDA
• Марганец — 0,7 мг — 35% RDA
• Магний — 110 мг — 27% RDA
• Фосфор — 180 мг 18% RDA
• Селен — 7.1 мкг — 10% суточной нормы
• Кальций — 71,4 мг — 7% суточной нормы
• Железо — 1,6 мг — 9% RDA
• Калий — 228 мг — 7% суточной нормы
• Медь — 0,3 мг — 17% RDA
• Цинк — 1,2 мг — 8% RDA

Как и все семена, семена льна относительно калорийны, но они также богаты ценными питательными веществами. Одна унция льняного семени содержит более 5 граммов белка, почти 8 граммов клетчатки и 6 338 мг альфа-липоевой кислоты (ALA) в форме жирной кислоты омега-3.

Все знают, насколько важна клетчатка для здоровой пищеварительной системы, но знаете ли вы, что семена льна содержат особую клетчатку, называемую слизью? Слизь — это водорастворимая гелеобразная клетчатка, которая очень полезна для кишечного тракта. По словам доктора Экс, «Одним из самых необычных преимуществ семян льна является то, что они содержат высокий уровень содержания слизистой камеди. … Слизь может удерживать пищу из желудка от слишком быстрого опорожнения в тонкий кишечник, что может увеличить всасывание питательных веществ.Кроме того, лен чрезвычайно богат как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой, которая может способствовать детоксикации толстой кишки, потере жира и уменьшению тяги к сахару »1. Таким образом, употребление семян льна помогает вам усваивать больше питательных веществ из продуктов и заставляет вас дольше чувствовать себя сытым, уменьшая чувство голода и способствуя развитию потеря веса.

Жиры ALA в семенах льна полезны как для хорошего здоровья, так и для красоты. «Жиры ALA в семенах льна полезны для кожи и волос, обеспечивая необходимые жиры, а также витамины группы B, которые могут помочь уменьшить сухость и шелушение.Он также может улучшить симптомы акне, розацеа и экземы. Это также относится к здоровью глаз, поскольку лен может уменьшить синдром сухого глаза »1. И, как вы можете видеть из списка питательных веществ выше, семена льна также содержат насыщенные жиры, но это неплохо. Как я уже говорил в статье «Польза семян подсолнечника для здоровья», «наш организм действительно нуждается в насыщенных жирах для хорошего здоровья» 2. Он играет ключевую роль в здоровье сердечно-сосудистой системы, печени, легких, мозга и иммунитета.

Унция семян льна содержит почти треть от витамина B1 (также известного как тиамин), необходимого человеку в день.Витамин B1 играет ключевую роль в метаболизме, помогая нашему организму превращать пищу в энергию. Льняное семя также содержит более одной трети марганца , необходимого нам каждый день. Марганец чрезвычайно важен для здоровья костей. Он необходим для метаболизма костей, структуры костей и производства ферментов, необходимых для образования костей. Кроме того, «[марганец] также действует как кофермент, способствующий метаболической активности в организме человека. Помимо этого, марганец имеет и другие преимущества для здоровья, включая образование соединительной ткани, всасывание кальция, правильное функционирование щитовидной железы и половых гормонов, регулирование уровня сахара в крови и метаболизм жиров и углеводов.”3

Магний и фосфор важны для здоровья костей и энергетического обмена. Помимо производства энергии, фосфор является важным структурным компонентом клеточных мембран и нуклеиновых кислот, а также необходим для некоторых биологических процессов. «Фосфор необходим для минерализации костей, передачи сигналов клетками, регуляции кислотно-щелочного гомеостаза, а также для вышеупомянутого производства энергии». 2 Магний является важным сопутствующим фактором для сотен ферментов, и наш организм не может должным образом использовать кальций ( который также содержится в семенах льна), чтобы строить и поддерживать крепкие кости без него.

Большинство преимуществ кальция для здоровья костей, мышц и сердечно-сосудистой системы хорошо известны. К сожалению, многие также считают, что молоко и другие молочные продукты — единственный способ получить достаточное количество кальция в рационе. Не правда. Всего одна унция семян льна содержит 7% от рекомендуемой суточной нормы, а семена льна даже не считаются одними из лучших веганских источников кальция! Есть по крайней мере 30 других цельных продуктов, которые содержат больше кальция, чем льняное семя. Что нужно иметь в виду.

Льняное семя имеет относительно высокое содержание меди на порцию. Медь — одна из причин, по которой семена льна полезны для сердечно-сосудистой системы. Медь укрепляет артерии и помогает им сохранять структурную целостность. Он также улучшает внешний вид кожи за счет усиления коллагена в организме. «Сухие, ломкие волосы и преждевременное поседение, а также варикозное расширение вен, артрит пластин роста, низкий уровень сахара в крови и цирроз печени — все это связано с дефицитом меди» 2. Многие американцы не получают достаточно меди в своем рационе, а семена льна — простой способ получить больше.

Семена льна не содержат столько селена , сколько семечки подсолнечника, но 10% от суточной нормы — это не то, на что чихать. Селен необходим для нашего иммунного здоровья. Доказано, что недостаток минерала делает человека более восприимчивым к болезням. «[Селен] стимулирует выработку белых кровяных телец, также известных как лейкоциты, и улучшает способность естественных клеток-киллеров реагировать на вирусное и бактериальное вторжение». 4

Льняное семя не особенно богато железом, калием и цинком , которые находятся в диапазоне 7–9% от суточной нормы, но для порции семян в одну унцию, которую вы будете есть с другими продуктами, этого более чем достаточно.Кроме того, это все питательные вещества, которых не хватает многим людям, поэтому помогает каждое небольшое количество.

Железо необходимо для крепких костей и зубов, как всем известно, но оно также необходимо для производства гемоглобина и красных кровяных телец. «Гемоглобин — это вещество, которое делает красные кровяные тельца красными, он также переносит кислород из легких по всему остальному телу. Без железа мы не смогли бы использовать кислород из вдыхаемого воздуха, мы бы задохнулись ». 2

Калий — один из семи основных макро-минералов, без которых мы не можем выжить.Это также электролит, важный для многих ключевых процессов в организме, которые поддерживают нашу жизнь. Калий (наряду с натрием) регулирует баланс жидкости в организме и контролирует электрическую активность сердца и других мышц, контролирует кровяное давление. И, согласно Medical News Today, «высокое потребление калия связано с 20% снижением риска смерти от всех причин, снижением риска инсульта, снижением артериального давления, защитой от потери мышечной массы, сохранением минеральной плотности костной ткани и уменьшением при образовании камней в почках.”5

Незаменимый микроэлемент цинк в настоящее время считается естественным средством от боли в горле. Он доступен в виде леденцов и капель, и, насколько я слышал, он очень эффективен. Я не удивлен, ведь цинк необходим для правильного функционирования иммунной системы. «По данным Национального института здоровья, ваш ежедневный рацион должен включать от 8 до 11 мг цинка из продуктов, которые вы едите каждый день. Такое количество цинка способствует правильному заживлению ран. Есть свидетельства того, что цинк также может предотвратить простуду или уменьшить тяжесть уже существующей простуды.MayoClinic.com отмечает, что таблетки или сироп с цинком могут сократить продолжительность простуды на один день. MayoClinic.com не обязательно рекомендует принимать цинк от боли в горле, потому что нет окончательных доказательств того, что он действительно работает или какая дозировка была бы наиболее эффективной ». 6

Нет недостатков в употреблении льняного семени, даже если это жиры. здоровы и красивы. Много лет назад, еще до того, как мне стало лучше, я ел их целиком в миске сливок каждое утро, но вскоре это приводило к болям в желудке. Не ешьте семена льна целиком! Целые на вкус вкуснее (по крайней мере, для меня), но боль того не стоила. Кроме того, они проходят через организм целыми и непереваренными, их питательные вещества расходуются впустую. Итак, измельчите семена льна перед едой или купите их молотыми. Они по-прежнему будут иметь приятный вкус. И семена льна — это не только вкусная добавка к горячим кашам, но и в добавлении к холодным. Я знаю многих людей, которые добавляют их в свои смузи и домашний хлеб, а также в другие приготовленные и сырые блюда, и те, которые я пробовал, были восхитительными.Итак, знайте, что как бы вы ни ели льняное семя, вы можете рассчитывать как на отличный вкус, так и на отличное питание.

Гостевой блог целостного писателя Андреа Льюис.

Список литературы
1 «10 основных преимуществ льняного семени и фактов о питании». Доктор Акс, н.д. Интернет. Март 2016 г.

2 Льюис, Андреа. «Польза семян подсолнечника для здоровья». Daily Juice Cafe, 2 марта 2016 г. Web.

3 «Польза марганца для здоровья». Organic Facts, н.о. Интернет.

4 Льюис, Андреа.«Цельные продукты для профилактики простуды и гриппа». Daily Juice Cafe,
8 января 2016 г. Интернет

5 Ware, Megan, RDN LD. «Калий: польза для здоровья, рекомендуемое потребление». Медицинские новости сегодня, 14 декабря 2015 г. Web. Март 2016 г.

6 Ипатенко, Сара. «Таблетки цинка и боль в горле». Livestrong, 6 сентября 2011 г. Web. Март 2016 г.

«Пищевая ценность и анализ семян льняного семени». Данные о питании SELF , n.d. Интернет. Март 2016 г.

«Польза кальция для здоровья».Organic Facts, н.о. Веб

преимуществ семян льна | Советы по диете при диабете | Уход за престарелыми

Источник от Everyday Health, автор Бет В. Оренштейн, медицинский обзор Пэт Ф. Басс III, доктор медицины, магистр здравоохранения
Льняное семя имеет большие преимущества для чего-то такого маленького. Недавние исследования показали, что льняное семя, известное миру тысячи лет, может помочь в снижении холестерина, стабилизации уровня сахара в крови, уменьшении потери костной массы, способствовании потере веса, повышению иммунитета и борьбе с раком, говорит клинический диетолог Стелла Метсовас из Laguna Beach. Калифорния
Льняное семя с высоким содержанием:

• Витамины и минералы , включая большинство витаминов группы В, магний и марганец
• Волокно , как растворимое, так и нерастворимое
• Фитохимические вещества , включая множество мощных антиоксидантов, таких как лигнаны. Фактически, поскольку это растение, льняное семя является одним из лучших источников лигнанов, говорит Метсовас.
• Омега-3 жирные кислоты , ключ к борьбе с воспалениями. Льняное семя является мегаисточником растительной версии омега-3, называемой альфа-линоленовой кислотой (ALA).Льняное масло содержит около 50 процентов ALA — в пять раз больше, чем масло грецкого ореха или масло канолы, которые являются следующими по величине источниками ALA.

Преимущества льняного семени

Льняное семя май:

• Снижает уровень холестерина и сахара в крови. Было показано, что растворимая клетчатка в семенах льна снижает уровень холестерина, помогая предотвратить накопление зубного налета, который может закупорить артерии и привести к высокому кровяному давлению, инсульту или сердечному приступу. Также считается, что клетчатка снижает уровень сахара в крови, что важно для людей с диабетом 2 типа.
• Уменьшить потерю костной массы. Исследование на крысах с диабетом показало задержку потери костной массы после того, как их кормили льняным семенем, благодаря концентрации в нем жирных кислот.
• Помощь с контролем веса. Лен расширяется при проглатывании, заставляя вас чувствовать себя сытым. Вы можете принимать лен за 30 минут до еды, чтобы контролировать аппетит.
• Улучшить здоровье пищеварительной системы. Клетчатка льняного семени помогает облегчить запор и сделать вас более регулярным.
• Повышение невосприимчивости.Было показано, что ALA уменьшает воспаление, что позволяет вашей иммунной системе лучше функционировать. Предварительные исследования показывают, что льняное семя может помочь облегчить аутоиммунные и воспалительные заболевания, такие как ревматоидный артрит, псориаз и волчанка.
• Борьба с раком. Исследования показывают, что льняное семя может играть роль в борьбе с раком, особенно раком толстой кишки и молочной железы. Польза основана на высокой концентрации лигнанов, которые, как считается, подавляют рост опухоли.

Меры предосторожности в отношении льняного семени

Метсовас говорит, что, несмотря на все хорошие исследования о пользе льняного семени, ложные утверждения о льняном семени действительно существуют и необходимы дополнительные исследования. Она также считает, что рыбий жир и содержащиеся в нем омега-3 более полезны. «Хотя я очень уважаю льняное семя, когда речь идет о клетчатке и здоровье толстой кишки, я не верю, что растительные источники омега-3 столь же полезны, как рыбий жир», — говорит она.
Есть и другие предостережения. «Людям с воспалительными заболеваниями кишечника, такими как болезнь Крона, следует избегать употребления семян льна из-за их слабительного эффекта», — говорит Метсовас.Беременным женщинам и кормящим матерям также нельзя употреблять молотое льняное семя. Исследования также показывают, что женщинам с такими проблемами, как миома, эндометриоз и поликистоз яичников, не следует есть льняное семя. И, добавляет Метсовас, мужчинам с повышенным риском рака простаты следует избегать АЛК. Если вы принимаете лекарства, посоветуйтесь с врачом, прежде чем добавлять лен в свой рацион.

Покупка и использование семян льна

Выращенный в Центральной Азии, Северной Америке и Европе, лен можно найти на полках многих магазинов обычных и здоровых продуктов питания в виде молотого льняного семени, цельного семени или льняного масла.Льняное масло получают путем холодного отжима льняного семени. Льняное масло бывает органическим или обычным. Разница в способах выращивания льна. Льняное масло — жировая часть растения — более богато АЛК, чем цельное льняное семя.
Metsovas предлагает покупать его целиком, а затем измельчать перед использованием. «Поскольку льняное семя содержит жир, покупка уже измельченного продукта может сделать жир склонным к окислению», — говорит она. Вы можете легко измельчить его в кофемолке, кухонном комбайне или блендере и выбрать крупный или мелкий — это вопрос предпочтений (хотя в большинстве рецептов требуется мелкий помол).Целое льняное семя при комнатной температуре должно храниться более года. Молотое льняное семя следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике; он должен быть в силе около 90 дней.
Для большинства здоровых взрослых Metsovas рекомендует 1 столовую ложку в день и не более чайной ложки в день для маленьких детей. Поскольку льняное семя богато клетчаткой, добавляя его в свой рацион, начните с небольшого количества и постепенно увеличивайте его. Столовая ложка молотого льняного семени содержит около 36 калорий, а столовая ложка цельного льняного семени — около 50 калорий.

Как получить больше льняного семени в рационе

Льняное семя имеет легкий ореховый вкус. Вот несколько способов добавить его в продукты, которые вы уже едите и которыми вы наслаждаетесь:

• Посыпьте хлопьями или горячими овсянками на завтрак семена льна.
• Добавьте чайную ложку молотого льняного семени к горчице или майонезу, которые вы намазываете на бутерброд во время обеда.
• Смешайте льняное семя с соком или смузи.
• Посыпать салаты или супы.
• Смешайте столовую ложку молотого льняного семени с йогуртом.
• Добавляйте лен в томатные соусы или в запеканки.
• Добавьте льняное семя в тефтели или мясной рулет.

Льняное семя — отличный способ включить в свой рацион клетчатку и важные питательные вещества. Поэкспериментируйте с ним в своих любимых рецептах, чтобы улучшить их пищевой профиль.

Семена льна: польза, питание и риски

Семена льна ценились за их пользу для здоровья с древнегреческих времен. Отец медицины, Гиппократ, призывал пациентов есть семена льна при заболеваниях брюшной полости ¹ .Позже, в средневековый период, святая Хильдегард Бингенская — монахиня, мистик и провидец — поощряла прихожан, находящихся на ее попечении, есть семена льна для содействия исцелению. ² .

Мы собираемся выяснить, были ли древние правы относительно льняного семени. Сначала мы посмотрим, что наука скажет о пользе для здоровья этих восхитительных семян, а затем посмотрим на их питательную ценность. Мы посоветуем вам, как увеличить количество семян льна в вашем рационе, и, наконец, предупредим о побочных эффектах.

Преимущества употребления в пищу семян льна

Семена льна обладают целым рядом преимуществ для здоровья, в том числе:

• • Поддерживать здоровье сердца .Семена льна содержат жирные кислоты омега-3, которые поддерживают здоровье сердца. ³ .
  • Поддерживает здоровье кишечника . Семена льна содержат клетчатку и поддерживают здоровье кишечника ⁴ .
  • Пониженный холестерин . Высокий уровень холестерина связан с множеством неблагоприятных последствий для здоровья. Семена льна могут помочь поддерживать нормальный уровень холестерина в крови ⁵ .
  • Пониженное артериальное давление . Семена льна могут помочь снизить кровяное давление ⁶ .
  • Нормализовать уровень сахара в крови . ⁷ . К счастью, у тех, кто ест семена льна, более вероятно, что уровень сахара в крови будет в пределах нормального, здорового диапазона ⁸ .

Питание семян льна

Порция 14 г (2 столовые ложки) семян льна содержит ⁹ :

• 133% ежедневных жиров омега-3 . Жиры Омега-3 поддерживают здоровье очага. ¹⁰ .
• 19% рекомендуемой суточной нормы тиамина .Тиамин способствует нормальному энергетическому обмену и поддерживает здоровье нервной системы ¹¹ .
• 19% от рекомендуемой дневной нормы меди . Медь способствует нормальному транспорту железа в организме ¹² .

Как получить больше семян льна в рационе

Семена льна — невероятно универсальный ингредиент, который можно использовать для приготовления веганской и кето-дружественной еды.

Наслаждайтесь добавлением семян льна в свой рацион с этими идеями для вкусных блюд:

• Льняной хлеб .Для приготовления кето-дружественного хлеба используйте только льняную муку, разрыхлитель, соль и воду.
• Печенье льняное. Наслаждайтесь печеньем без зерна, сочетая льняную муку с изюмом или какао-крупками, а также подсластителями по вашему выбору.
• Смузи из льняного семени. Добавьте столовую ложку семян льна в свой любимый коктейль, чтобы получить больше питательных веществ.

Побочные эффекты семян льна

Не ешьте слишком много семян льна, так как чрезмерное потребление было связано с диареей ¹³ .Если вы принимаете антикоагулянты, употребляйте семена льна только после консультации с врачом. Семена льна могут отрицательно взаимодействовать с разжижающими кровь препаратами ¹⁴ .

Если после употребления семян льна у вас начался зуд или отек, у вас, скорее всего, аллергия, и вам следует немедленно прекратить их есть ¹⁵ .

Последнее обновление: 4 ноября 2020 г.