Соус диетический к рыбе: 8 рецептов соусов для заправки салатов, к рыбе, к мясу

Содержание

8 рецептов соусов для заправки салатов, к рыбе, к мясу

Опубликовано: 19.02.2017Время на чтение: 4 минуты10051

Соус – настоящее спасение для хозяйки, ведь любое блюдо можно сделать в тысячу раз вкуснее.

Многие отказываются от использования соусов, так как они повышают калорийность блюда, а состав готовых магазинных соусов вообще зачастую оставляет желать лучшего. Но, тем не менее, это не повод навсегда отказываться от вкусной заправки, просто используйте рецепты полезных и низкокалорийных соусов.

Легкие заправки для салатов:

1. Смешайте соевый соус, масло и сок лимона. Причем вместо привычного подсолнечного лучше использовать оливковое масло первого холодного отжима. Оливковое масло содержит огромное количество витаминов и минералов, которые легко усваиваются организмом. Оно снижает холестерин, нормализует артериальное давление, усиливает защитные свойства организма. Кроме этого, оливковое масло помогает бороться с лишним весом благодаря высокому содержанию в нем олеиновой кислоты, которая улучшает усвоение и переработку жиров. А природные антиоксиданты в его составе очищают организм от продуктов распада и оказывают омолаживающее действие.

2. Замените сметану на обезжиренный йогурт, добавьте измельченный чеснок, специи (паприку, черный молотый перец и другие по вкусу) и чайную ложку оливкового масла. Чеснок обладает бактерицидными свойствами, поэтому его рекомендуют употреблять зимой и весной, когда велик шанс подхватить простуду. Чеснок предотвращает образование вредного холестерина в организме, понижает артериальное давление, благотворно влияет на работу желчевыводящих путей и ускоряет обмен веществ.

Важно знать: В отличие от заправок на основе лимонного сока, йогуртовым понадобится время, чтобы настояться в холодильнике. Готовьте их заранее.

3. Ну и, конечно, обязательно нужно завести привычку употреблять с салатами только домашний майонез, полностью игнорируя вредный “магазинный” соус. Для приготовления полезного майонеза возьмите густой натуральный йогурт, 2 столовые ложки горчицы, 1 столовую ложку лимонного сока, 1 чайную ложку оливкового масла и хорошенько взбейте все миксером или вилкой. По желанию можете добавить в соус сырое яйцо. Если майонез получился слишком густой, добавьте 1-2 столовых ложки теплой воды и еще раз взбейте. Готовый майонез остудите в холодильнике, он может храниться в герметично закрытой емкости около недели.

Хотите БЕСПЛАТНО получить косультацию
специалиста по правильному питанию?
Оставьте заявку!ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ

Соусы для мяса

4. Томатный соус с итальянскими травами можно использовать для приготовления пасты болоньезе. Для этого ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и измельчите их. Разогрейте в сковороде оливковое масло, добавьте крупно нарезанный чеснок, когда он станет золотистого цвета, выньте его шумовкой. К разогретому маслу добавьте итальянские травы: орегано, базилик, чабер и лемонграсс. Приготовьте томатное пюре с помощью блендера и перемешайте получившуюся массу с травами и маслом. Если вы хотите снизить калорийность соуса, то используйте томатный суп с базиликом от Herbalife.

5. Нежный соус с грибами и сыром: измельчите чеснок и нарежьте грибы небольшими кусочками, разогрейте их на сковороде с оливковым маслом и, когда чеснок приобретет золотистый оттенок, влейте немного обезжиренного молока и посыпьте сверху натертым сыром (можно использовать сыр фета, рикотта, тофу или другой нежирный сыр по вкусу). Дайте соусу закипеть, чтобы сыр расплавился и смесь приобрела однородную текстуру.

6. Низкокалорийный барбекю: приготовьте томатное пюре как в рецепте томатного соуса с итальянскими травами. Затем разогрейте в сотейнике на среднем огне оливковое масло, добавьте нарезанный лук и томите его около 5 минут. Когда он станет мягким, добавьте измельченный в кашицу чеснок и подержите минуту. Добавьте томатное пюре, пол столовой ложки меда, пол чайной ложки бальзамического уксуса, 2 чайные ложки дижонской горчицы, приправу чили и кайенский перец. Готовьте все вместе на слабом огне около 30 минут, пока соус не загустеет. Остудите соус при комнатной температуре и подавайте к столу с основным блюдом.

Соусы для рыбы

7. Низкокалорийный тар-тар: отварите яйца, очистите их и отделите желток от белка. Желтки натрите на мелкой терке, добавьте к ним сырой желток, лимонный сок и горчицу. Взбейте получившуюся смесь до однородной массы. Одновременно, не прекращая помешивать, влейте тонкой струйкой оливковое масло. Добавьте нежирный йогурт, 2 столовые ложки каперсов, 2 столовые ложки измельченных на терке маринованных огурцов, свежий укроп и молотый черный перец. Перемешайте и подайте к столу с паровой рыбой.

8. Нежный соус с сыром фета: измельчите в блендере 50 граммов сыра фета, стакан обезжиренного йогурта, 1 свежий огурец и веточку укропа. Дайте соусу настояться в холодильнике и подавайте к столу охлажденным. Эта заправка отлично подходит для сэндвичей с красной рыбой, просто добавьте дополнительные ингредиенты на свое усмотрение: свежие или маринованные огурцы, болгарский перец, листья салата или что-либо другое по вкусу.

Вы можете бесконечно экспериментировать с ингредиентами: менять йогурт на кефир, чеснок на лук, уксус на лимонный сок, специи на свежий перец и так далее. Но не забывайте о пищевой ценности готового продукта. Если вы хотите сделать ваше блюдо по-настоящему сытным, просто добавьте столовую ложку протеиновой смеси Формула 3 от Herbalife. Она не имеет собственного вкуса и запаха, поэтому ее можно добавить в любой соус.

Связаться с консультантом по питанию, который поможет подобрать индивидуальную программу питания, вы можете, перейдя по ссылке.

Узнайте, как питаться
сбалансированно
и контролировать
свой весУзнать больше
19 февраля 2017, 09:232017-02-19

Автор: Будь в Форме

Оцените материал!

Добавить отзыв

10 диетических соусов для тех, кто заботится о фигуре

1.

Нежный соус с сыром фета

oposude.com

Калорийность: 83 ккал на 100 г.
Для чего подходит: бутерброды и красная рыба.

Ингредиенты

50 г сыра фета;
1 стакан йогурта;
1 свежий или солёный огурец;
веточка укропа.

Приготовление

Измельчите все ингредиенты в блендере. С помощью йогурта смесь можно делать более жидкой или густой. Соус станет вкуснее, если настоится в холодильнике. Укроп можно заменить на любую другую зелень или болгарский перец.

2. Яблочный соус с карри

gustiditalia.com

Калорийность: 65 ккал на 100 г.
Для чего подходит: мясо, птица, овощи.

Ингредиенты

1 яблоко;
200 г йогурта;
1 чайная ложка карри.

Приготовление

Яблоко натрите на тёрке или измельчите в блендере, смешайте с йогуртом и карри. Можно использовать готовое яблочное пюре из детского питания, но в нём может быть сахар — калорийность увеличится.

3. Соус ранч

postila.ru

Калорийность: 90 ккал на 100 г.
Для чего подходит: картошка, мясные блюда, гарниры.

Ингредиенты

125 мл пахты;
125 мл сметаны;
50 г шнитт-лука;
10 г зелёного лука;
1 зубчик чеснока;
1 чайная ложка сухой горчицы;
2 чайные ложки яблочного уксуса;
сушёные или свежие травы — по вкусу;
душистый перец и соль — по вкусу.

Приготовление

Этот соус придумал американский фермер. В оригинальной версии рецепта вместо сметаны используется майонез. Сметаной или простоквашей можно заменить и пахту, если вы её не нашли. С домашней сметаной соус получится вкуснее, но калорийнее.

Измельчите лук и чеснок, залейте пахтой и сметаной, добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте.

4. Йогуртовая заправка с горчицей

youtube.com

Калорийность: 61 ккал на 100 г.
Для чего подходит: салаты, овощи, мясо.

Ингредиенты

250 мл натурального йогурта;
1 чайная ложка дижонской горчицы;
1 чайная ложка яблочного уксуса;
щепотка сушёного укропа и петрушки.

Приготовление

Эту заправку легко сделать даже без блендера. Достаточно всё хорошенько перемешать.

5. Зелёный соус-крем

grandkulinar.ru

Калорийность: 63 ккал на 100 г.
Для чего подходит: паста, тосты и бутерброды.

Ингредиенты

100 г зелёного горошка;
1 свежий огурец;
зеленый лук — по вкусу;
1 стакан йогурта.

Приготовление

Измельчите в блендере или миксере овощи, смешайте с йогуртом. Любители пикантного вкуса могут добавить столовую ложку чили.

6. Лимонно-медовая заправка с уксусом

pinterest.com

Калорийность: 71 ккал на 100 г.
Для чего подходит: овощные салаты с большим количеством зелени, рыба, морепродукты.

Ингредиенты

25 мл лимонного сока;
2 чайные ложки мёда;
несколько капель винного уксуса;
соль — по вкусу.

Приготовление

Этот соус готовят непосредственно перед подачей блюд, просто перемешивая все ингредиенты. Мёд не относится к диетическим продуктам, но в таких малых дозах он не навредит фигуре.

7. Нутовый соус

ecoliya.in.ua

Калорийность: 80 ккал на 100 г.
Для чего подходит: пшеничная и рисовая лапша, мясо, сэндвичи.

Ингредиенты

100 г отварного нута;
1 столовая ложка лимонного сока;
100 мл апельсинового сока;
сухой или свежий перетёртый чеснок;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Измельчите всё в блендере, добавив воды в зависимости от желаемой густоты соуса.

8. Пряный чатни

vseoede.net

Калорийность: 58 ккал на 100 г.
Для чего подходит: рис, тофу, тушёная фасоль.

Ингредиенты

300 г репчатого лука сладкого или полусладкого сорта;
250 г яблок;
¹⁄₂ чайной ложки оливкового масла;
45 г лайма;
15 г корня имбиря;
1 перец чили;
6 зубчиков чеснока;
корица, гвоздика, мускатный орех, чёрный перец — по вкусу.

Если вы хотите получить жёлто-зелёный чатни, выбирайте белый лук и зелёные яблоки, если хотите соус красного цвета — синий лук и красные яблоки.

Приготовление

Чатни — это известный индийский соус с необычным сладко-пряным вкусом. Для его приготовления нарежьте лук и чеснок. Выложите в сотейник, добавив немного оливкового масла. Накройте крышкой и оставьте томиться на медленном огне.

Нарежьте яблоки, исключая сердцевину, и лайм вместе с кожурой. Добавьте фрукты в сотейник. После этого мелко нарежьте имбирь, перец чили и вместе со специями отправьте в сотейник. К соусу можно добавить немного соли или сахара.

Тушится чатни около часа на медленном огне. Если смесь в процессе варки загустеет, добавьте немного кипятка.

9. Сальса

gastronom.ru

Калорийность: 24 ккал на 100 г.
Для чего подходит: мексиканская еда (кукурузные лепёшки, начос), мясные блюда, гарниры.

Ингредиенты

500 г спелых томатов;
1–2 перца чили;
4 зубчика чеснока;
10 г репчатого лука;
40 мл сока лимона или лайма;
50 г свежей кинзы;
приправы — по вкусу.

Приготовление

Это один из множества рецептов сальсы, приближённый к классическому. При желании можно добавить болгарский перец, морковь и другие овощи.

Чтобы приготовить сальсу, вымойте томаты и очистите их от плодоножек. Вскипятите в кастрюле воду и опустите в неё томаты на пару минут. Затем переложите их в холодную воду, подождите, пока они остынут, и снимите с них кожицу.

Измельчите мякоть томатов, лук и чеснок. Выжмите туда лимон или лайм. Очистите от семян и мелко нарубите перец чили. Будьте осторожны, он очень едкий — лучше используйте перчатки. Добавьте в соус рубленую зелень и специи. Перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов.

10. Кисло-сладкий соус

thevegancorner.com

Калорийность: 75 ккал на 100 г.
Для чего подходит: блюда азиатской кухни, жареные овощи, рис.

Ингредиенты

200 мл ананасового сока;
60 мл воды;
3 столовые ложки томатной пасты или соуса;
2 столовые ложки уксуса;
1 столовая ложка соевого соуса;
1 столовая ложка крахмала (желательно кукурузного).

Приготовление

Это диетический вариант кисло-сладкого соуса без сахара. Впрочем, сахар всё равно содержится в соевом соусе и томатной пасте, но в небольших количествах. Если есть возможность, используйте свежевыжатый ананасовый сок, но из банки или пакета тоже подойдёт.

Смешайте сок, воду, уксус, соевый и томатный соусы в кастрюле с толстым дном или сотейнике. Нагревайте смесь на среднем огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Если вы хотите получить более густой соус, добавьте крахмал, разведённый горячей водой.

Соус для рыбы из сметаны

Категория:: Соусы
Автор:: Константин Маркович

Ингредиенты

Брокколи	200 г
Лук	1 шт.
Чеснок	1 зубчкик
Вино (белое сухое)	150 мл
Сливки	200 мл
Перец	По вкусу
Соль	По вкусу

Рыба – это тот продукт, который нужно правильно приготовить и правильно подать. Она может быть диетической, ее можно запечь в духовке, пожарить, сварить или потушить. В некоторых случаях к ней ничего не нужно добавлять, но улучшить вкус блюда поможет простой в приготовлении компонент – соус. Лучше всего соус подходит для запекания рыбы в духовке, так как она часто получается немного суховатой, а он может спасти все блюдо. Так же соус может стать отличной подливкой для уже готового блюда, ведь рыба в подливе зачастую приобретает необыкновенно пикантный вкус и аромат. Я выросла в семье, где рыба на столе была всегда, поскольку рыбаками были и отец, и брат, и дед. Но мы привыкли поглощать ее либо жареной в масле, либо вареной в ухе. По праздникам бабушка пекла пироги с рыбой. Так что о существовании рыбных котлет и битков, о том что их не только жарят, но и запекают в духовке — я узнала уже будучи взрослой, и когда захотела сделать их пошагово своими руками, впервые задумалась о необходимости приготовить к ним соус. Сделала на пробу нежный сливочный с грибами и паприкой, и с тех пор не могу остановиться – пробую все новые и новые соусы. Мы не говорим о сложных соусах, которые готовят в лучших ресторанах, ведь и для обычной хозяйки есть несколько рецептов вкусных разнообразных соусов: сливочного, сметанного и польского. И сегодня я расскажу, как их делать.

Сливочный соус для рыбы

Кухонная техника: сковорода, кастрюля, нож, блендер.

Ингредиенты

Брокколи	200 г
Лук	1 шт.
Чеснок	1 зубчкик
Вино (белое сухое)	150 мл
Сливки	200 мл
Перец	По вкусу
Соль	По вкусу

Процесс приготовления

Брокколи хорошо промойте и варите 15 минут.

Лук и чеснок мелко нашинкуйте и обжарьте, а потом добавьте вино.

Когда вино наполовину испарится, добавьте сливки и готовьте до кипения.

Затем добавьте брокколи и специи в соус и перемешайте все блендером до более-менее однородной консистенции.

Доведите соус еще раз до кипения.

Видеорецепт сливочного соуса для рыбы

Если у вас есть вопросы по приготовлению, то это видео все их разрешит. Посмотрите и уточните все детали.

Сметанный соус для рыбы

Сметанный соус считается белым соусом для рыбы, так как рецепт содержит молочный ингредиент, благодаря которому соус получается белого цвета. И мы возьмем самый простой его вариант.

Время приготовления: 10 минут. Количество порций: 5-6 . Кухонная техника: тарелка, нож, ложка.

Ингредиенты

сметана – 150 г;

петрушка;

горчица;

соль, перец.

Процесс приготовления

Смешайте соль, перец, горчицу и сметану.

Петрушку мелко нарежьте и добавьте к сметане.

Готово!

Видеорецепт сметанного соуса для рыбы

Если вам интересно, к чему еще подходит такой соус, то посмотрите это видео. Женщина очень много об этом рассказывает.

Польский соус

Классический польский соус к рыбе, рецепт которого не так часто увидишь в нашей кухне, очень вкусный и интересный, а поэтому стоит его попробовать. Его можно назвать лимонным соусом к рыбе, так как в нем содержится значительное количество лимонного сока.

Время приготовления: 15 минут. Количество порций: 7-8. Кухонная техника: сковородка, нож, ложка.

Ингредиенты

300 г сливочного масла;

5 яиц;

2 пучка зелени;

Процесс приготовления

Поставьте варить яйца вкрутую.

Зелень измельчите.

Из лимона выдавите сок.

Когда яйца сварятся, мелко их нарежьте.

Растопите масло в сковороде. Когда оно закипит добавьте в него сок, соль, яйца и зелень.

Все время помешивая, варите 3 минуты на слабом огне.

Видеорецепт польского соуса для рыбы

Очень интересный вариант приготовления польского соуса для рыбы показан также на видео. Возможно, вы захотите воспользоватьс столь оригинальным рецептом. Взгляните!

С чем подавать соус

А теперь стоит разобраться, какой соус подходит к какой рыбе лучше.
К более сухой и диетической рыбе принято подавать сливочный или сметанный соус, чтобы насытить ее вкус. Жирную рыбу лучше подавать без соуса либо использовать кислый соус, например польский или другой лимонный вариант. К рыбе принято подавать также вино, обычно это белое вино, но бывают исключения.

Несколько советов

Белый соус можно приготовить на любом бульоне, кроме овощного.

В белый соус добавляют белое вино, в другие – красное.

Если вы готовите сливочный соус с лимонным соком, то сок нужно добавлять в последнюю очередь, чтобы сливки не свернулись.

Для рыбы существуют еще десятки разнообразных соусов, один из самых популярных – соус тартар. Также распространенными вариантами являются чесночный соус, сальса —Соус сальса рецепт классический—, кисло-сладкие соусы и разные варианты белого соуса. Конечно, соусы готовят не только для рыбы, но для мяса и гарниров, например макарон. Соус можно найти практически к любому блюду, а если постараться, то можно даже придумать его самостоятельно.

Поделитесь в комментариях рецептами простых соусов, которые вы пробовали. Или попросите совета у других, ведь только так мы сможем улучшать свои умения. Всем кулинарного вдохновения!

Другие рецепты соусов

Вкусные диетические соусы рецепты — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Любой человек, который придерживается правильного или диетического питания, знает, что включать соусы в свой рацион не рекомендуется. Обычные соусы содержат много пустых калорий, но при этом не утоляют чувство голода, а, наоборот, его провоцируют. Приготовленные с добавлением огромного числа ингредиентов, эти соусы отличаются повышенным содержанием жира и сахара! Вот почему диетологи рекомендуют избегать такого рода продуктов, а если уж и включать их в рацион, то только в том случае, если они были приготовлены в домашних условиях из тщательно подобранных ингредиентов.

Мы предлагаем простые и правильные заправки для вторых блюд, которые можно смело включать в свой рацион для похудения и не переживать за лишние калории!

Прежде чем приступить к массе рецептов, давайте выясним, какие именно пп соусы можно на пп и из чего их лучше готовить!

Натуральный йогурт. Это отличная основа для приготовления различных пп соусов, которые можно подавать к пп блюдам. Йогурт содержит мало калорий, отлично сочетается с другими ингредиентами. Такой пп соус подходит для большого количества блюд.
Томаты или томатный сок. Еще один популярный ингредиент для приготовления диетического соуса — это томаты. В 100 граммах этого продукта содержится всего 20 калорий. В сочетании со специями и различными травами томатный сок станет отличным пп соусом.
Нежирная сметана. Этот продукт также хорошо подойдет для приготовления пп соусов. Главное использовать сметану 10% жирности.
Кефир. Приготовить вкусный пп соус можно и с помощью кефира. Это идеальная замена сметане и йогурте, если вы придерживаетесь очень строго подсчета калорий.
Обезжиренное молоко. Также допускается использование и растительного масла.
Овощной бульон. Диетические соусы можно также готовить на овощных бульонах. Такие соусы заменяют жирное молоко или сливки.
Овощи. Некоторые овощи могут стать толичной основой для пп соуса. Следует отметить авокадо, свелку, лук-порей.

ПП соус для макарон

Если вы в поисках идеального и низкокалорийного соуса к макаронам, то советуем вам обратить внимание на этот простой и вкусный рецепт. В основе соуса — томаты, которые идеально подходят к спагетти и не придадут лишней калорийности готовому блюду. Вам понадобятся такие ингредиенты:

2 средних помидора. Сделаем на них надрез и опустим в горячую воду на 1 или 2 минуты. Затем снимаем шкурку и нарезаем на кусочки.
1 столовая ложка оливкового масла. Можно использовать любое другое масло при желании. Много использовать масла не рекомендуется, так как оно довольно калорийное.
1 небольшая луковица. Мелко шинкуем.
1 зубчик чеснока. Выдавливаем через чеснокодавилку или натираем на мелкой терке.
Соль и перец по вкусу.

На оливковом масле обжариваем лук и чеснок в течении пары минут. Затем добавляем томаты, специи и готовим около 15 минут на маленьком огне. Готовый соус нужно обязательно взбить в блендере!

Диетический соус для курицы

Если вам надоело есть вареную куриную грудку всухую, то можно попробовать разнообразить свой пп рацион этим простым пп соусом к курице. Вам понадобятся такие ингредиенты:

помидоры в собственном соку. Измельчаем их в блендере и берем 6 столовых ложек.
1 чайная ложка дижонской горчицы.
6 столовых ложек кефира.
Соль и перец по вкусу.
Смесь прованских трав.

Все, что вам нужно, — это смешать все ингредиенты и дать соусу немного настояться! Такой рецепт идеально подходит к индейке и курице.

Молочный соус — рецепт диетический

Обычно все молочные соусы отличаются большой калорийностью, что объясняется содержанием сливок и большого количества сливочного масла. Но мы предлагаем простой рецепт пп соуса Бешамель, который можно включать в свой рацион даже не диете. Для этого рецепта вам понадобятся такие ингредиенты:

500 мл молока. Используем нежирное молоко. В 100 граммах такого продукта всего 30 калорий.
10 грамм сливочного масла.
30 грамм муки. Вместо обычной пшеничной используем любую цельнозерновую.
Соль, перец и мускатный орех по вашему вкусу.

На медленном огне растапливаем сливочное масло, затем добавляем цельнозерновую муку и вливаем тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая. Ваша цель — избавиться от комочков. Готовим до загустения. Затем кладем соль, перец и мускатный орех по вашему вкусу.

ПП сливочный соус

Приготовить сливочный соус на пп дело сложное, но выполнимое. Основой для нашего блюда станет лук-порей! Именно этот овощ дает отличный сливочный аромат и вкус, который даст нам возможностью отказаться от жирных сливок.

Итак, нам понадобятся такие ингредиенты:

1 лук-порей. Стебли убираем, а луковицу нарезаем тонкими кусочками.
2 палочки сельдерея. Моем и тоже нарезаем мелкими кусочками.
10 грамм сливочного масла.
125 грамм нежирного молока. Растительное молоко подойдет.
1 чайная ложка лимонного сока.
1 чайная ложка дижонской горчицы.
125 грамм любого овощного бульона. Для его приготовления можно отварить лук, морковь, сельдерей и любую зелень. Такой бульон можно заморозить и хранить в морозильной камере.
Соль и перец по вкусу.

На сливочном масле обжариваем лук-порей и сельдерей. Тушим, пока овощи не станут мягкими. Затем перекладываем овощи в блендер и туда же кладем все остальные ингредиенты. Взбиваем и получаем чудесный пп сливочный соус!

Соус пп из йогурта

Идеальный соус для вторых блюд можно приготовить на основе натурального йогурта с добавлением спелого авокадо. Для этого рецепта вам понадобятся такие ингредиенты:

1 стакан йогурта. Можно использовать йогурт Активиа, его консистенция подходит для соуса.
1 спелый авокадо. Обязательно нужно выбирать спелый авокадо.
Любая зелень по вкусу.
1 чайная ложка лимонного сока.
Соль и перец.

Все ингредиенты отправляем в блендер. Такой пп соус идеально подходит для любых вторых блюд!

ПП соус из сметаны

Сметанный соус славится своей калорийностью, но мы постарались подобрать рецепт, который можно включать в рацион даже на диете. Вам понадобятся такие ингредиенты:

2 луковицы. Мелко шинкуем.
1 ложка кокосового масла. Можно использовать любое другое масло.
100 грамм сметаны. Используем нежирную сметану, в 100 граммах такого продукта содержится около 116 калорий.
100 грамм нежирного творожного сыра. Подойдет Филадельфия или Хохланд.
Соль и перец по вашему вкусу.

На одной ложке масла обжариваем лук до золотистого цвета. Снимите с огня и дайте ему остыть. Затем в блендер отправляем все ингредиенты. ПП соус готов!

Чесночный соус

Любителям чеснока следует обязательно приготовить чесночный соус, который станет отличным дополнением для вторых блюд и внесет пикантное разнообразие в диетическое меню.

Для этого рецепта нужны такие ингредиенты:

100 грамм натурального йогурта.
2 зубчика чеснока.
1 столовая ложка обычной российской горчицы.
50 грамм любого нежирного крем-сыра.
Соль и перец по вашему вкусу.

Все ингредиенты отправляем в блендер. Затем обязательно отправляем пп соус в холодильник.

Сырный соус — пп рецепт

Этот соус принято считать одним из самых калорийных. В обычном классическом рецепте он готовится не только на основе сыра, но и на большом количестве сливочного масла и сливок. Мы подобрали для вас пп рецепт с минимумом вредных ингредиентов.

100 грамм твердого сыра. В идеале лучше всего использовать обезжиренные сорта, тогда вы существенно уменьшите калорийность готового соуса.
250 грамм молока. Берем обезжиренное молоко 1% жирности.
25 грамм крахмала.

Смешиваем все ингредиенты в емкости и отправляем на маленький огонь. Постоянно помешиваем пп соус и готовим, пока сыр полностью не растворится. В готовый соус можно добавить любимые специи при желании.

ПП соус для мяса

Если вы ищите идеальный соус для мяса, то свекольный соус — это то, что вам надо! Вкусный, нежный соус отлично подходит для запеченного мяса! Вам понадобятся следующие ингредиенты:

2 средние свеклы. Чтобы соус получился нежным, свеклу следует запечь в духовке. Готовую свеклу очистить и нарезать кубиками.
1 небольшая луковица. Мелко шинкуем.
1 столовая ложка оливкового масла.
2 зубчика чеснока.
150 мл натурального йогурта. Можно заменить на нежирную сметану при желании.
Соль и перец по вашему вкусу.

Лук обжариваем на масле до золотистой корочки. В блендер выкладываем все ингредиенты и взбиваем.

Соус для рыбы пп

Любители рыбы могут также побаловать себя простым соусом, который подойдет для всех рыбных блюд. Готовится этот пп соус из следующих ингредиентов:

2 чашки рыбного бульона.
1 столовая ложка муки. Используем цельнозерновую муку вместо пшеничной.
1 столовая ложка любого растительного масла.
1 столовая ложка лимонного сока.
Соль и перец по вкусу.

Разогреваем ложку растительного масла и добавляем муку. Перемешиваем и тонкой струйкой добавляем рыбный бульон. Солим и перчим. Помешиваем и готовим на медленном огне, пока соус не загустеет.

Как видите приготовить пп соус не так уж сложно! Обязательно попробуйте наши рецепты и худейте легко!

Приветствую всех почитателей здорового образа жизни!

Придерживаться правильного питания так сложно в современной жизни, ведь вокруг столько запретных продуктов. К их числу относятся разного вида соусы, кетчупы, майонезы. Но зачем отказывать себе в дополнении диетического блюда?

Попробуйте приготовить диетический соус дома, а я вам в этом помогу. В статье вы найдете разнообразные низкокалорийные варианты соусов, которые отлично дополнят ваши диетические блюда.

Принципы готовки соусов

Разбавить скучный рацион помогут соусы, которые сделают блюда более пикантными и необычными, а главное не нанесут вред вашей фигуре. Итак, общие рекомендации по готовке, найденные мной в интернете:

любой соус имеет основу, она часто представлена в качестве кисломолочных продуктов, овощных пюре или бульонов;
не забывайте, что продукт должен быть низкокалорийный, поэтому и ингредиенты подбирайте с этим учетом;
если в рецепте присутствует масло, то отдавайте предпочтение оливковому или кокосовому, которые быстрее усваиваются;
избегайте добавления большого количества соли, пусть вкус будет естественным;
сахар в рецепте можно заменить медом;
если для рецепта необходимы промышленные добавки ( соевый соус, горчица и т.д.), то не превышайте указанную в меню дозировку, ведь такие продукты содержат много консервантов и загустителей.

Как по мне, принципы просты и разработаны специально для того, чтобы никак не повлиять на вашу прекрасную фигуру.

А вы уже готовили заправки с низкой калорийностью? Каких рекомендаций придерживались? – Давайте пообщаемся на эту тему в комментариях. А сейчас переходим к этапу приготовления.

Заправки для разных блюд – готовим вкусно

В домашних условиях можно сотворить любой шедевр к приготовленному блюду, но не стоит забывать, что правильно подобранный соус – залог непревзойденного вкуса.

А большинство людей ест именно вкус, и только потом думает о пользе для здоровья того или иного продукта, а то и вовсе не думает. Поэтому, для начала разберем варианты заправок под различное меню. Все представленные рецепты не выдуманы мной, а найдены в интернете.

Рецепт соуса к птице

Для женщин, которые знают все о диетических продуктах, не новостью будет, что среди видов мяса предпочтительно включать в рацион мясо птицы, поэтому предлагают вариант соуса для курицы. Если, конечно, вы еще едите мясо.

Нам понадобится полкилограмма яблок, 1 ст. ложка сливочного масла, щепотка корицы, 1 ч. ложечка соли и орегано. Для начала займемся яблоками – помойте их, снимите кожуру и запекайте в духовке до готовности.

Дальше, растопите масло, добавьте в него все остальные компоненты, включая яблоки, и разотрите до образования пюре. Этот кисло-сладкий вкус придаст пикантности отварному или запеченному мясу.

Рецепт к гречневой каше

Этот злак несет в себе много пользы, поэтому в режиме здорового питания он непременно присутствует, предлагаю доступный способ приготовления соуса для гречки. Думаю, что для подбора компонентов вам не нужно будет покидать пределы кухни, ведь все продукты просты и наверняка имеются на ваших полках.

Предлагаю поискать пару помидоров, ½ стакана нежирной сметаны, 1 ст. ложку муки. Томаты выбирайте наиболее сочные и порежьте их на кубики. На сковородке пассеруйте муку пару секунд, а после добавьте сметану и томат. Около 5-10 минут дайте им потушиться и смело заправляйте смесью вашу гречку.

Заправка в виде подливы к макаронам

Несмотря на то, что макароны содержат много углеводов, диетологи допускают во время похудения употреблять изделие, но исключительно твердых сортов. А так хочется заправить блюдо кетчупом, правда? Выход есть – соус-подлива для макарон на основе томатного сока. А какие подливы готовите вы? Оставляйте свои рецепты в комментариях.

А сейчас готовим:

½ литра сока помидоров;
1 луковицу;
1 морковь;
1 ст. ложку муки;
1 ст. л. оливкового масла;
специи по вкусу.

Готовим в такой последовательности:

на сковородку вылейте масло и добавьте мелко порезанный лук, а через минуту морковку, натертую на терке, протушите до мягкости овощей;
добавьте муку и начинайте быстро мешать, чтобы не успели образоваться комочки, прогрейте одну минуту;
влейте томатный сок и доведите смесь до кипения, не забывайте перемешивать;
когда масса закипит, добавьте специи и проварите еще пару минут;
украсьте зеленью.

Заправляем шаурму по-диетически

Легкий белый соус для шаурмы с отсутствием томатов и майонеза, но наличием огурца идеален в низкокалорийном питании.

стакан нежирного йогурта;
1 свежий огурчик;
50 г укропа;
3 щепотки смеси перцев;
соль по вкусу.

Для начала снимите кожуру с огурца и измельчите его на мелкой терке, вымытый укроп мелко покрошите. Далее отправляйте укроп и огурчик в блендер, влейте туда йогурт, добавьте смесь перцев и соль. После взбивания смесь готова к употреблению.

Идеальная заправка к рыбным блюдам

Для рыбы подходят белые смеси, и одну из них мы сейчас приготовим. Начинайте подбирать продукты:

400 мл бульона из рыбы;
1 ст. л. муки;
1 ст. л. масла;
1 ст. л. сока лимона

Ставьте кастрюлю на огонь, слегка поджарьте муку на масле, влейте бульон из рыбы, проварите 10 минут. Дальше дело за малым – добавьте сок лимона.

Заправляем известный салат Цезарь

Разновидностей салата Цезарь по ингредиентам несколько, существует и низкокалорийный салат и заправка для цезаря. Начинаем подбор продуктов и готовку:

возьмите 2 яйца и проварите их одну минуту, дальше разбейте содержимое в миску и немного взбейте с щепоткой соли;
2 ст. л. лимонного сока смешайте с 20 г. дижонской горчицы и 50 г натертого на терке пармезана;
соедините смесь со взбитыми яйцами и перемешайте, добавив любимые специи.

Заправки на основе кисломолочных продуктов

Как сделать вкусный соус? – Использовать в качестве основы молочные продукты. Давайте рассмотрим самые популярные варианты:

На молоке. Соус молочный готовится так – возьмите 75 г горячего молока и разведите им уже спассерованную на 5 г масла муку (2 ст. л.), проварите минут 10 и добавьте по щепотке сахара и соли. Перед подачей процедите смесь;
На сметане . Сметанный вариант готовится подобно молочному – на сковородке разогрейте на масле (5 г) муку (5 г), а затем влейте 50 г мясного бульона и варите полчаса. После процеживания в горячую смесь добавьте сметану (50 г), чтобы получился сливочный соус, просто замените сметану на сливки.
На твороге (сыре). Мягкий сырный соус получается с сыром фета. Возьмите 200 мл йогурта, добавьте в него 50 г феты и любую зелень, измельчите в блендере и приправка готова.

Приправы на молочных продуктах легко использовать вместо майонеза для заправки разных салатов, мясных блюд. Нравятся ли вам домашние соусы или считаете, что вкус майонеза и магазинной заправки заменить нельзя? С нетерпением жду ваших мнений в комментариях.

Варианты необычных приправок

Кто-то предпочитает острые заправки или приятный пряный вкус, предлагаю рассмотреть еще два распространенных диетических рецепта.

Приправка из чеснока

Чесночный соус готовим так:

возьмите петрушку и укроп по пучку, измельчите;
в 100 г кипяченой воды (уже остывшей) добавьте 7 измельченных зубчиков чеснока;
добавьте зелень и готово.

Но не забывайте, что злоупотреблять чесноком нельзя, он имеет много противопоказаний. И, если вам по вкусу острые продукты, рекомендую приготовить низкокалорийный луковый суп, рецепт которого вы найдете здесь .

Быстрая и вкусная заправка

Бешамель – известный соус готовится так: в 500 мл нежирного молока растворите кукурузный крахмал (40 г), поставьте кастрюлю на огонь и варите помешивая до загустения, затем добавьте перец, соль и щепотку мускатного ореха.

Знаете, если бы овсянку, гречку и грудку можно было бы щедро сдобрить майонезом, то приверженцев правильного питания было бы гораздо больше.

Увы и ах, кажется уже от одной мысли об этом столь распространенном холодном соусе (что не мешает российским хозяйкам и запекать, и мариновать, и жарить в нем же и с ним же), бока и животик начинают предательски увеличиваться, а ляжки покрываются целлюлитом.

Долой соблазны. Даже худеющим позволительны соусы.

К тому же по вкусу они могут быть ничуть не хуже готовых магазинных вариантов, в которых полно холестерина и трансжиров. Такие соусы из минимума ингредиентов и хранятся от нескольких дней до недели, в зависимости от состава.
Можно подобрать свой любимый к мясу, рыбе, шашлыку, крупам и даже десертам. А если знать некоторые основы, то можно создавать свои, новые варианты, экспериментировать со вкусами.

Кстати, будьте уверены, что пара-тройка соусов, и вы утрете нос всем домашним, которые до сих пор терзали ваши вкусовые рецепторы, заставляя вас наблюдать за тем, как они щедро сдабривают свою еду готовыми соусами. Всем непременно захочется попробовать, что за новая вкусняшка у вас там появилась.

Так что знакомьтесь с нашей подборкой видео-рецептов лучших диетических соусов.

Диетический соус из йогурта вместо майонеза. Видео рецепт

Натуральный йогурт – прекрасная основа для любого соуса, им можно дополнить мясо, рыбу, любой овощной салат. А главное, с ним сочетается любая заправка, и при этом вкус всего, чего вы добавите к соусу, раскрывается сильнее и насыщеннее без всяких опасных усилителей вкуса.

Классический рецепт соуса из натурального йогурта содержит следующие составляющие:

400 мл обезжиренного натурального йогурта.
200 грамм любой зелени.
1 зубчик чеснока.
сок половинки лимона.
соль, перец.

Зелень измельчают, чеснок давят и смешивают с йогуртом. В основу добавляют лимон, соль и перец. Если дать соусу настояться час-полтора в холодильнике, то он станет еще вкуснее.
В соус можно добавить мелко порезанный стручок красного перца, тогда соус будет более острым. По желанию его можно сделать чесночным, сырным, добавить в него огурец или немного горчицы.
К тому же, йогуртовую основу можно сдобрить любимыми натуральными приправами – куркумой, кориандром, сухой зеленью.

Низкокалорийный соус к мясу. Видео рецепт

Куриная грудка, которую едят днем и ночью все худеющие, изрядно поднадоедает, при этом она отлично сочетается c различными соусами. Впрочем, томатный соус, подходит и к любому другому виду мяса, в том числе к постной говядине, свинине.

4 чайные ложки краснодарского соуса.
1 чайная ложка горчицы.
5 чайных ложек кефира.
Специи.

Все составляющие тщательно смешиваем в емкости с крышкой и даем настояться около часа в холодильнике, для того чтобы все специи раскрыли свой вкус и аромат.
Соус можно хранить в прохладном месте достаточно долгое время.

Диетическая заправка для салата. Видео рецепт

Стремясь похудеть,многие налегают на зеленые салаты и правильно делают.

Но зачастую, заправка салата оказывается более калорийной, чем само блюдо, ведь мы привыкли смешивать овощи с маслом.
Если же заменить его просто лимоном или уксусом, то получается слишком уж постно.

Следующий соус идеально подходит в качестве заправки для листовых салатов. Чаще всего их сбрызгивают лимоном и маслом, но жидкая заправка благополучно стекает на дно тарелки, практически не давая никакого вкуса.

Хочется, чтобы заправка была погуще, например, как тот, рецепт которой представлен ниже.

125 мл натурального йогурта.
1 чайная ложка горчицы.
2 чайные ложки меда.
Сок 0,5 лимона.
Соль, перец.

Соус лучше всего сразу замешивать в банку с крышкой, чтобы удобно было его хранить. Итак, йогурт соединяем с горчицей и медом, выдавливаем лимон, солим и перчим по вкусу.
Смесь получается приятно желтого цвета и достаточно густой консистенции. Прекрасно дополняет даже самый простой салат, даже банальные листья салата Айсберг.

Домашний кетчуп без сахара. Видео мастер-класс

Про то, что майонез вреден, знают все, а вот отношение к кетчупу достаточно лояльное, он же из безобидных помидоров. Зато с сахаром. Да-да, с самым настоящим.

Между тем приготовить низкокалорийный кетчуп дома, не так уж и сложно.

1 кг помидоров.
0,4 кг яблок.
2 зубчика чеснока.
Соль, специи.
Пол чайной ложки соли и столько же перца.
3 таблетки сахзама.

Помидоры заливаем водой и кипятим 15 минут. Яблоки очищаем от семечек и варим около 10 минут. После того как заготовки будут сварены, остужаем их и измельчаем блендером и пропускаем через сито, чтобы избежать попадания шкурок от помидоров и яблок. В смесь добавляем 3 таблетки сахзама.
И ставим на огонь, после того как смесь закипит, добавляем соль, перец, сухие натуральные специи и увариваем пока кетчуп не станет густым. За пару минут до готовности добавляем измельченный чеснок. Кетчуп хранится достаточно долгое время и дополняет многие блюда.

Практически все соусы, сделанные на основе натурального йогурта, хранятся не дольше 2-3 дней в холодильнике.

без вреда для фигуры! Видео рецепты низкокалорийных соусов» />

ПП соусы: диетические и низкокалорийные рецепты

Натуральный йогурт. Это отличная основа для приготовления различных пп соусов, которые можно подавать к пп блюдам. Йогурт содержит мало калорий, отлично сочетается с другими ингредиентами. Такой пп соус подходит для большого количества блюд.

Томаты или томатный сок. Еще один популярный ингредиент для приготовления диетического соуса — это томаты. В 100 граммах этого продукта содержится всего 20 калорий. В сочетании со специями и различными травами томатный сок станет отличным пп соусом.

Нежирная сметана. Этот продукт также хорошо подойдет для приготовления пп соусов. Главное использовать сметану 10% жирности.

Кефир. Приготовить вкусный пп соус можно и с помощью кефира. Это идеальная замена сметане и йогурте, если вы придерживаетесь очень строго подсчета калорий.

Обезжиренное молоко. Также допускается использование и растительного масла.

Овощной бульон. Диетические соусы можно также готовить на овощных бульонах. Такие соусы заменяют жирное молоко или сливки.

Овощи. Некоторые овощи могут стать толичной основой для пп соуса. Следует отметить авокадо, свелку, лук-порей.

ПП соус для макарон

2 средних помидора. Сделаем на них надрез и опустим в горячую воду на 1 или 2 минуты. Затем снимаем шкурку и нарезаем на кусочки.

1 столовая ложка оливкового масла. Можно использовать любое другое масло при желании. Много использовать масла не рекомендуется, так как оно довольно калорийное.

1 небольшая луковица. Мелко шинкуем.

1 зубчик чеснока. Выдавливаем через чеснокодавилку или натираем на мелкой терке.

Соль и перец по вкусу.

Диетический соус для курицы

помидоры в собственном соку. Измельчаем их в блендере и берем 6 столовых ложек.

1 чайная ложка дижонской горчицы.

6 столовых ложек кефира.

Соль и перец по вкусу.

Смесь прованских трав.

<br />

Молочный соус — рецепт диетический

500 мл молока. Используем нежирное молоко. В 100 граммах такого продукта всего 30 калорий.

10 грамм сливочного масла.

30 грамм муки. Вместо обычной пшеничной используем любую цельнозерновую.

Соль, перец и мускатный орех по вашему вкусу.

ПП сливочный соус

Итак, нам понадобятся такие ингредиенты:

1 лук-порей. Стебли убираем, а луковицу нарезаем тонкими кусочками.

2 палочки сельдерея. Моем и тоже нарезаем мелкими кусочками.

10 грамм сливочного масла.

125 грамм нежирного молока. Растительное молоко подойдет.

1 чайная ложка лимонного сока.

1 чайная ложка дижонской горчицы.

125 грамм любого овощного бульона. Для его приготовления можно отварить лук, морковь, сельдерей и любую зелень. Такой бульон можно заморозить и хранить в морозильной камере.

Соль и перец по вкусу.

Соус пп из йогурта

1 стакан йогурта. Можно использовать йогурт Активиа, его консистенция подходит для соуса.

1 спелый авокадо. Обязательно нужно выбирать спелый авокадо.

Любая зелень по вкусу.

1 чайная ложка лимонного сока.

Соль и перец.

Все ингредиенты отправляем в блендер. Такой пп соус идеально подходит для любых вторых блюд!

ПП соус из сметаны

2 луковицы. Мелко шинкуем.

1 ложка кокосового масла. Можно использовать любое другое масло.

100 грамм сметаны. Используем нежирную сметану, в 100 граммах такого продукта содержится около 116 калорий.

100 грамм нежирного творожного сыра. Подойдет Филадельфия или Хохланд.

Соль и перец по вашему вкусу.

Чесночный соус

Для этого рецепта нужны такие ингредиенты:

100 грамм натурального йогурта.

2 зубчика чеснока.

1 столовая ложка обычной российской горчицы.

50 грамм любого нежирного крем-сыра.

Соль и перец по вашему вкусу.

Все ингредиенты отправляем в блендер. Затем обязательно отправляем пп соус в холодильник.

Сырный соус — пп рецепт

100 грамм твердого сыра. В идеале лучше всего использовать обезжиренные сорта, тогда вы существенно уменьшите калорийность готового соуса.

250 грамм молока. Берем обезжиренное молоко 1% жирности.

25 грамм крахмала.

&amp;amp;amp;amp;amp;lt;spanredactor-selection-marker» data-verified=»redactor»&amp;amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;amp;lt;/span&amp;amp;amp;amp;amp;gt;<br />

ПП соус для мяса

2 средние свеклы. Чтобы соус получился нежным, свеклу следует запечь в духовке. Готовую свеклу очистить и нарезать кубиками.

1 небольшая луковица. Мелко шинкуем.

1 столовая ложка оливкового масла.

2 зубчика чеснока.

150 мл натурального йогурта. Можно заменить на нежирную сметану при желании.

Соль и перец по вашему вкусу.

Лук обжариваем на масле до золотистой корочки. В блендер выкладываем все ингредиенты и взбиваем.

Соус для рыбы пп

2 чашки рыбного бульона.

1 столовая ложка муки. Используем цельнозерновую муку вместо пшеничной.

1 столовая ложка любого растительного масла.

1 столовая ложка лимонного сока.

Соль и перец по вкусу.

Как видите приготовить пп соус не так уж сложно! Обязательно попробуйте наши рецепты и худейте легко!

Соус к рыбе — рецепты с фото на Повар.ру (204 рецепта соусов к рыбе)

Майонез на перепелиных яйцах
4.3

Рецепт домашнего майонеза, не сомневаюсь, пригодится любой хозяйке. Однако я предлагаю приготовить майонез на перепелиных яйцах — он в разы вкуснее и полезнее обычного. …далее

Добавил: Vaso 30.10.2012

Лечо из перца и лука на зиму
4.3

Лечо – традиционное венгерское блюдо из болгарского перца в томатной заправке. Многие хозяйки к стандартному набору составляющих добавляют лук, морковь и другие, чтобы придать новых оттенков вкуса. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.07.2016

Райта
5.0

Райта — это соус индийской кухни, подают его обычно к острым блюдам. Он прекрасно подходит к рыбе, имеет замечательный вкус. Смотрите, как приготовить соус «Райта» в домашних условиях! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.05.2017

Соус «Шрирача»
3.1

Острый пикантный азиатский соус к мясу, рыбе и другим блюдам для любителей остренького. Смотрим — и записываем рецепт соуса «Шрирачи» в поваренную книгу! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.10.2015

Кисло-сладкий соус
4.2

Рецепт приготовления китайского кисло-сладкого соуса к мясу, птице и рыбе однозначно заслуживает вашего внимания. Приготовьте этот соус — и ваши любимые блюда приобретут совершенно иной вкус! …далее

Добавил: Natalia 10.12.2018

Цацики
4.8

Рецепт цацики (дзадзики, tzatziki) — приготовление греческого холодного соуса-закуски из йогурта, свежих огурцов и чеснока. Чаще всего соус используется как дип к овощам и хлебу. …далее

Добавил: Cuoco 02.04.2013

Зеленый чесночный соус
3.6

Любителям ароматных соусов понравится мой вариант приготовления зеленого чесночного соуса на основе майонеза. Готовится такой соус быстро и просто, а подойдет в качестве дополнения к любому блюду. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.07.2016

Сливочный соус для семги
2.

Рыба, мясо, овощи, салаты становятся еще вкуснее, если к ним подать соус. Обожаю красную рыбу, расскажу о своем рецепте, как приготовить сливочный соус для семги, что выгодно подчеркивает ее вкус. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.11.2016

Сливочный соус для рыбы
4.2

Сливочный соус для рыбы является довольно распространенным и используется очень часто. Сегодня хочется рассказать вам рецепт, как приготовить сливочный соус для рыбы. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 20.06.2017

Белый соус для рыбных блюд
5.0

Идеальный белый соус, который подчеркнет вкус рыбы, а не перебьет кислотой или сливками, как это обычно бывает. Рекомендую прочитать, как приготовить белый соус для рыбы. …далее

Добавил: Ира Cамохина 23.01.2019

Соус ткемали грузинский
3.9

Нашла рецепт грузинского соуса ткемали, который будет подходить отлично к мясу, птице и рыбе. Приготовить такой соус очень просто, а хранится он очень хорошо. Смотрите рецепт. …далее

Добавил: viktoriapovar 02.08.2017

Харисса
4.9

Харисса (Harissa) – пастообразный соус красного цвета с острым вкусом, который готовят из перца чили. Вашему вниманию — инструкция, как приготовить соус харисса в домашних условиях. …далее

Добавил: Valery 07.02.2014

Соус Айоли
4.0

Айоли (франц. Aïoli или All-i-oli) – холодный соус эмульсионного типа из чеснока и оливкового масла с ярким насыщенным ароматом. Простой рецепт соуса айоли — вашему вниманию. …далее

Добавил: Montovini 11.04.2013

Подлив к рыбным котлетам
1.8

Удивительное сочетание — рыба со сливочным соусом. Независимо от того, в каком виде приготовлена рыба, такая заправка станет идеальным решением для нее. Готовится быстро и легко! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.10.2014

Диетический майонез
4.4

Домашний майонез — это замечательный продукт, но очень калорийный. Я предлагаю вам приготовить диетический майонез. Он легкий, вкусный, а главное — низкокалорийный. …далее

Добавил: Vikulia 03.04.2015

Соус к лангустам
5.

Изысканный деликатес, который придется по вкусу любителям морепродуктов. Интересный рецепт, как приготовить соус к лангустам в домашних условиях. Блюдо получается очень вкусное. Пробуйте! …далее

Добавил: Александр Потапенко 31.12.2016

Польский соус
4.1

Всем любителям простых и аппетитных соусов хочу предложить взять на заметку интересный вариант соуса к рыбе. Даже новичок в кулинарии без труда повторит его, так что запоминайте рецепт вкусного соуса. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2016

Подлива для рыбы
3.5

Для того чтобы горячее блюдо получило новые вкусовые нотки, не обязательно менять основной состав любимых и привычных ингредиентов. Достаточно просто добавить к блюду новую подливу или соус. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.12.2016

Соус для лосося
3.3

Хочу рассказать про самый вкусный соус для лосося. Этот рецепт — беспроигрышный вариант для рыбы. Он придется по вкусу любому гостю, ведь лимон с рыбой — это идеальное сочетание. А еще добавим зелень. …далее

Добавил: Ира Cамохина 24.07.2017

Соус из граната
2.7

Хочу предложить вам попробовать очень классный соус. Насыщенный, ароматный, в меру густой, он чудесно подойдет как для десертов, так и для мяса или салатов, например. Рецепт стоит взять на заметку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.03.2018

Сливочный соус
3.

Этот сливочный соус прекрасно подойдет к мясу или рыбе, для заправки салатов или даже в качестве намазки на хлеб. Очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Deemmaq 31.10.2018

Сладкий соус
5.0

Этот сладкий соус на основе ананасового сока и укуса прекрасно подойдет для мяса. Он очень просто готовится, прекрасно выглядит на столе, вкусен и в горячем, и в холодном виде. …далее

Добавил: Natalia 19.11.2018

Сацебели оригинальный
4.3

Предлагаю оригинальный рецепт Сацебели из Грузии, как его готовит мой друг. Именно по данному старинному рецепту готовят Сацебели в большинстве ресторанов в Аджарии, а это о многом говорит. …далее

Добавил: Sten 15. 06.2016

Соус из желтков
5.0

Рецепт приготовления соуса из желтков, прекрасное дополнение …далее

Добавил: Elvira 08.06.2010

Соус томатный
4.4

Простой рецепт приготовления томатного соуса в домашних условиях. Итальянская кухня. На приготовление томатного соуса по этому рецепту вы потратите полчаса. Хранить же такой соус можно 2 недели. …далее

Добавил: Natalia 25.06.2014

Соус маринара
4.4

Рецепт приготовления соуса маринара (сальса Маринара). …далее

Добавил: Vasiliok 22.06.2010

Соус Тартар
4.4

Популярный во всем мире соус тартар обычно подается к рыбе, но так же может быть хорошим дополнением к морепродуктам, овощам и мясу. Вашему вниманию — простой рецепт соуса тартар. …далее

Добавил: Natalia 02.04.2013

Чесночный соус
4.0

Чесночный соус – пикантный соус с насыщенным чесночным запахом, который используют для различных блюд из мяса, птицы, овощей. Хорош он в бургеры или с фри. Простой рецепт чесночного соуса — для вас. …далее

Добавил: Deemmaq 17.07.2014

Майонез домашний
4.5

Майонез — простой в приготовлении универсальный соус. Очень популярный! Мы привыкли покупать его, но, поверьте, приготовить майонез в домашних условиях просто! И уйдет на это 10 минут. Приступаем! …далее

Добавил: Deemmaq 24.09.2013

Гороховый Хумус
3.8

Рецепт приготовления хумуса из гороха. …далее

Добавил: Cooking 27.05.2014

Томатный соус
4.0

Рецепт приготовления томатного соуса для мяса. …далее

Добавил: FatBoy 24.06.2010

Клюквенный соус с вишней
4.3

Рецепт приготовления соуса из клюквы и сушеной вишни. Приготовленный соус может храниться в холодильнике в течение двух недель. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Чатни из помидоров
4.0

Изюминкой индийской кухни по праву можно считать Чатни. Этот насыщенный, пикантный соус готовят практически в каждом доме. Среди многообразия рецептов я хочу предложить вам один на заметку. …далее

Добавил: FatBoy 15.02.2018

Чесночный соус с креветками
4.2

Рецепт приготовления вкусного чесночного соуса с креветками. Соус удовлетворит вкус любого гурмана. …далее

Добавил: Саша Кружко 11.10.2010

Айвар
4.7

Популярное балканское блюдо. Готовится из красного сладкого перца, подается в качестве закуски. …далее

Добавил: Janna 16.05.2018

Соус из кетчупа и майонеза
4.5

Рецепт приготовления соуса из майонеза. Этот соус очень легко и быстро приготовить. …далее

Добавил: Tourist 02.05.2014

Грибной соус с сельдереем
4.3

Рецепт приготовления грибного соуса с луком, сельдереем и хлебом. Используйте для соуса ассорти своих любимых грибов. Грибной соус подходит в качестве начинки для индейки.

…далее

Добавил: Саша Кружко 27.05.2014

Клюквенный соус с инжиром
5.0

Рецепт приготовления кисло-сладкого клюквенного соуса с сушеным инжиром. …далее

Добавил: Саша Кружко 05.11.2010

Даже отварная или паровая селедка и бюджетная путассу могут предстать как необычно вкусное блюдо, если ее полить интересными соусом для рыбы. Чаще всего дополнительные острые, соленые или кисло-сладкие заправки применяются к «запашистой» речной рыбе: щуке, налиму и сому. А для усиления утонченного вкуса благородных пород выбирают очень нежные сливочные подливки. Вообще можно подавать соус к рыбе, приготовленной любым способом: отварной, дареной, запеченной или паровой. Заправки хорошо подходят к заливному и салатам с морским ингредиентом. Для жирных пород предпочтительнее кислые приправы (уксус, сухое вино или рассол от огурчиков), для нежирных вариантов – сметанные и майонезные соусы, в том числе сливки и йогурты. За основу можно взять томатную пасту, рыбный бульон, лимонный сок, вино, а в качестве добавок использовать муку, масло, чеснок, яйца, грибы, овощи, пряности, зелень, орехи, перец чили, сливочное масло и даже собственно икру водных обителей. Главное – не переборщить, чтобы не потерять истинный вкус основного блюда. Правильная подливка – это и есть та изюминка, которая насыщает блюдо, превращая его в идеал. Проявите кулинарную фантазию, и обычная трапеза доставит массу удовольствия!

Диетический соус — рецепт и секреты приготовления

В кулинарии сейчас правит бал ЗОЖ. Следовательно, большинство рецептов, которые пришли к нам из Франции, безжалостно забыты ради стройной фигуры. Но представить себе действительно вкусное блюдо без соуса достаточно сложно. Поэтому мы предлагаем вам несколько рецептов приправ, которые не навредят ни одной талии.

Вкусно, полезно, низкокалорийно

Все мы знаем, что соус — это очень вкусно, но по умолчанию очень сытно. Как же сделать блюдо еще более аппетитным, не добавляя ему лишних калорий?

Диетические соусы зачастую основаны на соевой приправе, оливковом масле (оптимально брать продукт холодного отжима — в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ, кроме того, благодаря наличию олеиновой кислоты он способствует похудению) и лимонном соке. Комбинация этих трех составляющих порождает достаточно интересные и вкусные сочетания.

Какие бывают выигрышные комбинации вышеупомянутых ингредиентов? Самая простая — смешать все в равных пропорциях. Такой соус занимает пятое место в нашем рейтинге.

На четвертом — различные разновидности приправ на основе обезжиренного йогурта. Их рецептура напоминает аналогичные сметанные соусы. Лучшие варианты — сочетания йогурта с чесноком, специями и оливковым маслом. Пропорции стоит подбирать по собственному вкусу. Единственное: не переусердствуйте с чесноком, чтобы он не заглушил вкус основного блюда.

Есть еще один отличный рецепт. Он занимает третье место в нашем рейтинге. Это вкусный и полезный домашний майонез. Для него понадобятся:

натуральный йогурт;
2 столовые ложки горчицы;
столовая ложка лимонного сока;
чайная ложка оливкового масла;
сырое яйцо.

Все ингредиенты взбиваем в блендере. Соус получился слишком густым? Добавляем пару ложек кипяченой воды, взбиваем повторно. Если хранить такой майонез в герметичной упаковке в холодильнике, то его можно употреблять на протяжении недели. Данный соус намного полезнее магазинных аналогов. Кроме того, он точно не повредит фигуре и здоровью.

Диетический соус: секрет отличной фигуры

На втором месте нашего рейтинга — аппетитный томатный соус к мясу. Приготовьте его для шашлыков, чтобы отказаться от покупного кетчупа, который зачастую «лопается» от крахмала и различных химических добавок. Также домашняя приправа незаменима, если вы любитель пасты болоньезе, но хотите сделать это восхитительное блюдо чуть менее калорийным.

Возьмите помидоры, снимите с них кожицу, предварительно ошпарив овощи кипятком. На сковороду с оливковым маслом бросьте крупно нарезанный чеснок. Пожарьте его до золотистого цвета, чтобы масло напиталось соком растения. Извлеките чеснок шумовкой. Затем в масло добавляем прованские травы: базилик, орегано, лемонграсс и чабрец. Получившуюся смесь вливаем в предварительно взбитое в блендере томатное пюре.

Таким соусом можно заправлять не только разнообразную пасту. Его добавляют к мясу, кашам, рису и вообще везде, где традиционно используется кетчуп. Эту приправу даже можно давать малышам с трех лет, если у них нет аллергии на ингредиенты. Данный продукт однозначно будет полезнее, чем покупной детский майонез.

Первое место нашего рейтинга здоровых соусов отдаем сырно-грибной приправе. С нею даже самое банальное блюдо будет казаться пищей богов. Здесь нам также не обойтись без ароматного чеснока. Готовим его, как в предыдущем рецепте.

Мелко крошим грибы (желательно, белые, но подойдут и шампиньоны), обжариваем на напитанном чесноком масле. Вливаем немного молока (можно обезжиренного), посыпаем тертым сыром (фетой, рикоттой, тофу — все эти сорта вполне диетические). Доводим массу до кипения. Соус будет готов, когда приобретет однородную текстуру.

Все составляющие для любой приправы можно легко и быстро купить в одном из магазинов МЕТRО.

Волшебные приправы на каждый день

Вышеперечисленными универсальными соусами, подходящими к большинству блюд, палитра полезных для здоровья заправок не исчерпывается. Любите барбекю? Тогда берем за основу пюре из рецепта томатного соуса. Не обойтись в данном случае и без оливкового масла. Добавляем в него измельченный лук. Томим в сотейнике на маленьком огне около пяти минут.

После добавляем измельченный на мелкой терке чеснок (в данном случае не извлекаем его из масла), через минуту — томатное пюре, половину столовой ложки меда, половину чайной ложки бальзамического уксуса, пару ложек дижонской горчицы, чили или кайенский перец по вкусу. Томим около получаса, пока соус не загустеет. Даем приправе остыть и подаем к столу.

Любители рыбы оценят диетический тартар. Для его приготовления понадобится отварить яйца, после чего отделить белки от желтков. Натираем последние на мелкой терке. Добавляем к ним сырой желток, лимонный сок, горчицу по вкусу. Взбиваем все это в блендере до нужной консистенции, одновременно вливая оливковое масло и нежирный йогурт.

Загустив будущий тартар, добавляем измельченные каперсы (около двух столовых ложек), столько же нарезанных маленькими кубиками маринованных огурцов, укроп, молотый черный перец. Охладив, подаем соус к любой рыбе (оптимальный вариант с точки зрения правильного питания — приготовленной на пару).

Напоследок поделимся рецептом приправы, которую могут есть даже топ-модели и не боятся потерять форму. Нежнейший соус на основе сыра фета сделает ресторанным блюдом любую простую пищу. Даже отварную куриную грудинку!

Итак, в блендер бросаем 50 г феты, стакан обезжиренного йогурта, предварительно накрошенный свежий огурец, веточку укропа. Даем соусу настояться в холодильнике, после чего подаем к любому блюду. В частности, данная приправа превосходно сочетается с красной рыбой. Также этот соус можно использовать в качестве намазки.

10 быстрых рыбных соусов | Еда и вино

Вот 10 отличных соусов, которые превзойдут любое рыбное блюдо.

Автор: F&W Editors

Обновлено 20 июня 2019 г.

Теперь, когда вы знаете, как мастерски подсчитывать и приправлять рыбное филе, благодаря видео этой недели Mad Genius Tips, все, что вам нужно, чтобы приготовить фантастически ароматную рыбу, — это правильный соус. Здесь 10 отличных соусов, которые превзойдут любое рыбное блюдо.

1. Соус из петрушки
Этот легкий лимонный соус прекрасно сочетается с хрустящими, обжаренными на масле морским окунем или окунем.

3. Соус из свежих трав
Все, что вам нужно для этого соуса, — это петрушка, руккола, майоран, орегано, уксус и чеснок.

4. Насыщенный соус кетчупа
Кетчуп, соевый соус, уксус и табаско объединяются в этом соусе со сложным вкусом.

5. Мятный соус
Смесь свежей мяты с чесноком, уксусом и сахаром для получения кисло-сладкого соуса, который идеально подходит для такой рыбы с полным вкусом, как тунец.

6. Лимонно-сливочный соус
Нет ничего проще, чем цедра лимона, сливки, соль, лимонный сок и петрушка.

8. Соус из красного вина
Успех этого простого соуса заключается в качестве вина.Выберите насыщенный красный цвет для насыщенного ароматного соуса.

9. Томатно-имбирный соус
Этот простой томатный соус можно приготовить за считанные минуты, но он удивительно сложен.

10. Кисло-сладкий соус
Эта полезная для здоровья версия классического кисло-сладкого соуса по-китайски легкая и пряная.

Рецепт белой рыбы с лимоном и соусом из каперсов Здоровая и обезжиренная

Низкоуглеводная белая рыба с лимонным соусом

Здоровая белая рыба — всегда фантастический способ поесть чище.Наш рецепт белой рыбы с лимоном и соусом из каперсов идеально подходит для этого! Белая рыба, такая как тилапия, палтус, камбала и треска, всегда является отличным выбором для здоровых блюд из морепродуктов. Белая рыба всегда является любимой и популярной рыбой для приготовления, потому что она чистая на вкус и всегда полезна, особенно с легким лимонным соусом. Вы можете приготовить так много разных видов белой рыбы: тилапию, треску, палтус, махи махи, пикшу, камбалу или камбалу. Есть так много вариантов, и все они отлично готовятся по этому рецепту белой рыбы, что вам стоит попробовать новый сорт рыбы, если вы всегда едите одну и ту же.Если вы жаждете легкого и быстрого ужина, то этот рецепт рыбы с низким содержанием углеводов для вас.

Посмотрите видео «Здоровая белая рыба с лимонным соусом из каперсов»:

Щелкните здесь, чтобы перейти -> Супер легкий рецепт чесночного лосося в фольге

Вы, безусловно, можете приготовить этот рецепт с другими видами рыбы. Отличны разные виды лосося. И если у вас есть форель любого вида, это тоже фантастика. Также приготовьте этот рецепт с креветками! По этому рецепту есть много возможностей сделать из него отличное блюдо из морепродуктов с лимонным соусом из каперсов.Этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году и переиздан в 2020 году с обновленным видео.

Рыба с лимонным соусом из каперсов

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Нам нравится вкус яркого лимона, поэтому мы использовали полные 2 столовые ложки лимонного сока. Вы всегда можете просто начать с 1 столовой ложки, попробовать ее и затем добавить еще лимонного сока, если он вам так же нравится, как и мы.

12 унций (340 г) (два филе по 6 унций) фирмы White Fish (тилапия, треска, махи-махи, камбала)
1 столовая ложка (30 мл) оливкового масла или сливочного масла
1 средний (1 средний) Шалот, измельченный или 2 столовые ложки измельченного лука
2 зубчика (2 зубчика) измельченного чеснока
1/2 стакана (120 мл) сухого белого вина или бульона или бульона
цедра 1 среднего лимона
2 столовые ложки ( 30 мл) лимонного сока
2 столовые ложки (30 мл) промытых каперсов
1 столовая ложка (15 мл) измельченной петрушки
Кошерная или морская соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
(по желанию) Red Chili Flakes

Приправить рыбу солью и перцем с обеих сторон.Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте оливковое масло или растопите масло в теплой сковороде.
Добавьте рыбу. Готовьте с обеих сторон, пока каждая сторона не подрумянится. Должна образоваться легкая корочка. Не переваривайте рыбу и убедитесь, что она еще влажная. Осторожно и осторожно достаньте рыбу из сковороды и отложите в сторону.
В ту же разогретую сковороду добавьте лук-шалот (или измельченный лук) и чеснок. Готовьте до готовности и прозрачности.
Добавьте вино (или бульон / бульон), цедру лимона и лимонный сок.Нагрейте соус, пока он не закипит. Уменьшите огонь.
Варите соус на медленном огне около 2 минут или пока он немного не уменьшится. Добавьте каперсы, петрушку, соль и перец по вкусу. Добавьте по желанию красные хлопья чили.
Верните рыбу в кастрюлю и готовьте еще 1-2 минуты или пока рыба не нагреется в соусе. Подавать теплым.

Калории: 285 ккал, углеводы: 4 г, белки: 34 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 85 мг, натрий: 314 мг, калий: 556 мг, сахар: 1 г, витамин A: 170IU Витамин С: 9.4 мг, кальций: 28 мг, железо: 1,4 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: кето, палео, пескетарианская, целиком 30

Калорий: 285

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем зарабатывать от ваши соответствующие покупки. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

размещено в: Рецепты за 30 минут, Легкие блюда, Без глютена, Полезные для здоровья, Кето, Низкоуглеводные, Основные блюда | Entree, One Pot Dishes, Paleo, Pescetarian, Seafood, Skillet, Whole 30 7 комментариев

Pretty and Tasty for Commpany

Вашим вкусовым рецепторам понравится этот полезный лимонный соус для рыбы.И это происходит так быстро, что у вас будет много времени для друзей или семьи.

Вы хотите вкусно, быстро и достаточно круто для компании.

Я тебя прикрыл. А в качестве добавленного бонуса я добавляю питательный и полезный для сердца. Потому что это то, что я делаю! Итак, готово: полезный лимонный соус для рыбы с чесноком, базиликом и прочими вкусностями.

Время от времени я тороплюсь накормить компанию. Именно тогда я полагаюсь на этот яркий и легкий лимонно-базиликовый соус, которым я обычно поливаю запеченного лосося.И поскольку он такой вкусный, он также часто бывает на моем семейном обеденном столе.

Лимонный соус с базиликом готовится примерно за 5 минут — буквально! Я люблю его по сравнению с лососем, но он чертовски вкусен, когда в него укладывается практически любое рыбное филе, которое я вынимал из морозилки и готовил. Какую бы рыбу вы ни выбрали, сбрызните ее небольшим количеством лимонного сока перед запеканием или жаркой. Я люблю его поливать обжаренными гребешками.

Это не просто вкусно, очень просто и полезно, это рецепт с очень низким содержанием натрия.Вы можете пропустить соль. Вкус лимонно-базиликового соуса настолько яркий, что вы не пропустите соль. В этом вся прелесть приготовления с цитрусовыми и свежими травами — звезд моего любимого полезного лимонного соуса для рыбы.

ЛЮБЛЮ свое сердце

Загрузите этот бесплатный 6-страничный список обмена полезными для сердца продуктами питания и ингредиентами

Нужны идеи для сервировки? Думай просто!

Чтобы быстро и без суеты пообедать в компании, я подам его с салатом из сезонной зелени, цельнозерновыми, такими как киноа или коричневый рис, и зелеными овощами, такими как жареная брокколи или тушеные зеленые бобы с поджаренным миндалем. чесночный соус лимон с базиликом восхитительно смешивается со всем, что находится на тарелке.

3 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
4 измельченных зубчика чеснока
1/8 стакана нарезанных свежих листьев базилика

Пожалуйста, дайте мне знать, как вам этот полезный лимонный соус для рыбы и как вы предпочитаете его использовать.

И не забудьте скачать копии вкусных и полезных для сердца продуктов и ингредиентов.

Рецепт здоровых рыбных палочек с соусом из огурца и укропа

13 августа 2018 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки для продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот полезный рецепт запеченных рыбных палочек с соусом из огурца и укропа очень легкий и восхитительный. Рыбные палочки теперь не только для детей!

Приготовьтесь к рецепту рыбных палочек !!!!

хорошо.РЫБЫ. Нравится или нет?

Если свежее, то ОБОЖАЮ. Лосось — фаворит, также как и тилапия и / или треска. Тунец тоже неплохой. Мы любим рыбу в нашем доме, поэтому я решила приготовить хрустящую, хрустящую, восхитительно запеченную рыбу с легким освежающим соусом, чтобы бросить ее сверху. Ага. Лучший. Решение. Всегда. Вкусный сам по себе, превосходный с небольшим количеством лимона, но такой чертовски вкусный с этим соусом из укропа и огурца. Накануне вечером получился прекрасный ужин, поэтому я решил поделиться! Прокрутите вниз, чтобы распечатать этот рецепт рыбных палочек.

И, раз уж я могу, вот забавное фото, которое я сделал со своим малышом. Она счастливая душа, которая так старается делать прямо противоположное тому, что я говорю. Благослови ее сердце…

Вот как делают эти рыбные палочки:

Начните с поиска свежей крепкой белой рыбы. НЕ заморожен! У меня было слишком много неприятностей с ужасной замороженной рыбой. Совершенно уверен, что я в шрамах на всю жизнь. Никогда больше не куплю замороженную рыбу! Я использовала тилапию. Треска тоже подойдет.

Итак, чтобы вся эта панировка работала, вам нужно отмерить немного муки в одной посуде,

смешать яйца, молоко и креольскую приправу в другом

, а затем панко с креольской приправой в другом.

Мне нравится креольская приправа. Ладно, ладно… Мне очень нравится слово «креольский». Точно так же, как написано в контейнере, он хорош для всего! Не стесняйтесь использовать старую приправу для залива или немного порошка ранчо из пакетов для заправки, если у вас нет ее под рукой.

Так что теперь будем копать. Рыба переходит в муку, потом в яйцо, потом в панко, потом на противень. Повторить. 6 миллионов раз.

Через несколько минут у вас должен быть полный лист рыбы. Испеките это и будьте готовы жить!

Пока запекаются рыбные палочки, мы взбиваем соус. Обычно вы бросаете кучу ингредиентов в миску и перемешиваете. Это оно. Кроме того, чтобы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороший вкус, нужно много соли. Или я просто очень люблю соль.Попробуйте и приспосабливайтесь по ходу дела.

Через несколько минут проверьте свою рыбу. Это будет сделано, когда он станет золотисто-коричневым снаружи и белым и шелушащимся внутри.

Выдавите немного лимонного сока на этих плохих парней и полейте соусом. Этот домашний соус тартар от Simply Whisked — тоже отличный выбор! Или, если вам меньше пяти лет, возьмите бутылку кетчупа и поезжайте в город.

Нам это очень понравилось, и мы приготовили прекрасный легкий ужин. Найдите в своем продуктовом магазине СВЕЖУЮ рыбу и приготовьте ее поскорее! Супер делиш 🙂

Хрустящие запеченные рыбные палочки с соусом из огурца и укропа {здоровый}

Этот полезный рецепт запеченных рыбных палочек с соусом из огурца и укропа очень легкий и восхитительный.Рыбные палочки теперь не только для детей!

Инструкция

для рыбы:

Духовку разогреть до 350 градусов. Выстелите противень силиконовым ковриком или пергаментной бумагой и отложите.
Создайте дноуглубительную станцию, поместив муку в одну неглубокую миску, яйца, молоко и 1/4 чайной ложки креольской приправы во вторую неглубокую миску, а панко и оставшуюся креольскую приправу в третью миску. Взбейте яйца и молоко, чтобы смешать. Перемешать панко с приправами.Филе тилапии нарезать соломкой и обвалять в муке, затем в яичной смеси, затем в панко. Выложить на противень. Повторите то же самое с оставшимися кусками рыбы.
Выпекайте 12-15 минут в зависимости от толщины рыбы. Непрозрачная рыба полностью готовится и легко расслаивается. Удалите и отложите в сторону.

Питание

Ключевое слово: полезные запеченные рыбные палочки

Другие идеи здорового ужина, которые могут вам понравиться:

Рецепт здорового стейка Солсбери из индейки

Здоровая запеканка с курицей и энчилада в глиняном горшочке

Рецепт здоровой корейской говядины

Мое любимое тако с индейкой {полезно!}

5 простых, потрясающих соусов для рыбы

При приготовлении рыбы хорошо прожаренный соус может превратить ее из обычного в необычный.Правильный соус действительно заставит петь любое рыбное блюдо.

Ключ к любому отличному соусу — это глубина вкуса. В традиционных французских соусах эта глубина увеличивается со временем. Но если вы не являетесь шеф-поваром и у вас достаточно времени, есть вероятность, что это не то, что вы можете сделать для быстрого ужина в будние дни.

У нас есть две простые концепции, которые сделают создание соусов для рыбы простым, быстрым и увлекательным.

Во-первых, сосредоточьтесь на ингредиентах, которые имеют встроенную глубину и которые сделают за вас тяжелую работу.Возьмем, к примеру, хариссу, североафриканскую пасту, наполненную специями и подчеркивающую любой соус. Точно так же паста тайского карри — это концентрированный источник аромата, который позволяет приготовить восхитительный соус за считанные минуты.

Во-вторых, ознакомьтесь с комплиментами текстур. Контрастные текстуры являются ключом к успеху блюда, так как оно не будет одноразмерным во рту. Например, более мясистая рыба будет лучше сочетаться с более легким и гладким соусом, чем с чем-то большим.Выбор соуса на масляной основе, такого как чимичурри, придаст блюду более шелковистый и мягкий вкус, а соус из крупных помидоров сделает его вкус более сердечным.

Понял? Давайте применим теорию на практике.

Соус это вверх

Thai Curry Paste
Тайские пасты карри придают азиатским блюдам слегка пряный вкус, который уравновешивается сладостью кокосового молока. Мы рекомендуем использовать несладкое молоко и зеленую или красную пасту карри (позвольте вам руководствоваться личными предпочтениями).Это блюдо в одной кастрюле позволяет приготовить рыбу в соусе, чтобы она впитала сливочный насыщенный вкус и оставила вам только одну кастрюлю для очистки. Добавьте овощи, такие как горох, грибы или зелень быстрого приготовления, чтобы придать блюду законченный вид.

Как это сделать : Обжарьте лук-шалот или лук примерно в двух столовых ложках масла до мягкости. Добавьте около двух чайных ложек пасты карри для мягкого блюда (увеличьте для более сильного вкуса), а затем влейте одну банку несладкого кокосового молока (примерно 14 унций). Отрегулируйте огонь, чтобы он закипел, приправьте по вкусу солью, перцем и другими приправами, такими как рыбный соус или сок лайма.

Добавьте рыбу в течение последних пяти-шести минут, пока рыба не перестанет быть непрозрачной в центре (самая нежная белая рыба естественным образом расколется в процессе приготовления).

Подавать с дольками лайма и посыпать кинзой, ростками фасоли или нарезанным перцем халапеньо.

Дижонская горчица
Дижонская горчица, полная аромата и мягкого тепла, является звездным ингредиентом одного из самых простых соусов, которые только можно приготовить.Храните его в холодильнике до недели.

Как это сделать : Взбейте вместе две столовые ложки горчицы, две столовые ложки оливкового масла, нарезанные свежие травы, такие как петрушка, базилик или розмарин, 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока и приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте и подавайте отдельно или полейте рыбным филе по окончании приготовления. При желании посыпьте свежей измельченной зеленью. Попробуйте этот легкий рецепт от Марты Стюарт.

Соусы для сковороды с маслом
Соусы для сковороды имеют простую формулу, которая хорошо работает каждый раз.Источником большей части их аромата являются нежные или коричневые кусочки, которые прилипают к сковороде после обжаривания рыбы или мяса. Лучше всего использовать сковороду из нержавеющей стали, поскольку она позволит коричневым кусочкам прилипнуть к сковороде, что не так легко сделать в сковороде с антипригарным покрытием. Также обратите внимание, что этот процесс действительно происходит довольно быстро, поэтому неплохо было бы приготовить мизанс-место с различными ингредиентами, которые вы используете в своем соусе. Cook’s Illustrated дает более подробное описание процесса.

Как это сделать : Обжарьте рыбу на сковороде, затем снимите и слегка накройте, чтобы согреться. Используйте ту же сковороду, не вытирая ее, добавьте в нее две столовые ложки масла или сливочного масла, затем ароматические вещества, такие как нарезанный лук-шалот, измельченный чеснок и / или нарезанные свежие травы, а затем жидкость, например вино или бульон. Соскребите коричневые кусочки деревянной ложкой. Доведите жидкость до кипения, чтобы она превратилась из рыхлой жидкости в более густой вязкий соус. Для достижения наилучших результатов добавьте столовую ложку сливочного масла.И вуаля! Это так просто.

Полить им рыбу или подавать вместе. В завершение добавьте свежемолотый черный перец и при желании нарезанную зелень, например петрушку или кинзу.

Харисса
Нагретая приправа из паприки, масла и перца чили, харисса — это быстрый способ добавить тонну аромата любому блюду. Его можно использовать в качестве маринада для мяса или рыбы, использовать в качестве основы для томатного соуса или смешивать с йогуртом, чтобы украсить жареные или приготовленные на гриле овощи.

Как это сделать : Нагрейте две столовые ложки масла на сковороде до мерцания, добавьте ароматические вещества, такие как нарезанный лук-шалот или лук, готовьте щепотку соли до размягчения. Вмешайте хариссу примерно минуту, пока она не станет ароматной, затем добавьте в банку целых очищенных помидоров (около 28 унций), регулируя огонь, чтобы поддерживать кипение на медленном огне. Разломайте размягченные помидоры деревянной ложкой и приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте, пока соус не загустеет, около 12 минут.

Чтобы узнать о других способах использования хариссы с рыбой, ознакомьтесь с этим рецептом морского окуня с хариссой и дымным томатным соусом, приготовленным с хариссой и жареными помидорами.

Сальса из свежих трав
Любая комбинация лука, перца с каким-нибудь сочным томатом или томатилло и свежей зеленью — проверенный метод создания более легкого, яркого соуса с серьезным вкусом. Сальса-верде, приготовленная из помидоров, свежего перца чили, кинзы, лука и соли, представляет собой забавную вариацию традиционной сальсы на томатной основе, описанной ниже.Чимичурри, острый родственник сальсы-верде, которая готовится с добавлением петрушки, уксуса и оливкового масла, традиционно едят со стейком, но прекрасно сочетаются с белой рыбой. Попробуйте эту итальянскую сальсу-верде или эту цитрусовую сальсу, чтобы украсить свой следующий ужин.

Как это сделать : Эти ингредиенты можно грубо нарезать вручную или бросить в кухонный комбайн. Имейте в виду, что вы хотите измельчить ингредиенты, не смешивая их полностью, чтобы получить крупную текстуру, поскольку некоторые из них не предназначены для приготовления пюре.Если вы хотите гладкую и шелковистую сальсу-верде, смешайте ее, чтобы получить соус, не требующий нагрева. Смешайте примерно 2 стакана нарезанных помидоров с 1-2 зубчиками нарезанного чеснока, ¼ нарезанного белого лука, ½ стакана свежемолотой кинзы, 1 рубленый перец халапеньо (без семян), 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма (плюс еще по вкусу) и приправьте соль по мере необходимости.

Примечание : Если соус кажется жидким, вы можете использовать шумовку, чтобы вылить его на рыбу, чтобы избежать добавления лишней жидкости.Точно так же с сальсой с кусочками нужно перемешать ингредиенты, не измельчая их, чтобы текстура сохранилась. Их также можно подавать шумовкой, чтобы процедить жидкость.

Подготовка к успеху

Планируйте время приготовления

Если рыба, которую вы используете, замороженная (например, Australis Barramundi), убедитесь, что у нее достаточно времени для разморозки перед приготовлением. Точно так же, если ваш соус не требует времени на приготовление — как в предложениях Dijon или salsa verde выше — подготовьте их перед приготовлением рыбы, чтобы они были готовы, когда рыба будет готова.Большинство соусов хранятся до одной недели при правильном хранении в холодильнике, желательно в герметичном контейнере. Некоторые соусы, такие как соусы для сковороды, потребуют от вас приготовления соуса после того, как рыба была приготовлена, поэтому рекомендуется подготовить ингредиенты и приготовить их к употреблению, чтобы ваша рыба не остыла во время приготовления. соус.

(Узнайте, как правильно разморозить рыбу здесь.)

Приправьте рыбу

Перед приготовлением филе хорошо приправить филе солью и перцем с обеих сторон, чтобы убедиться, что у него есть собственный аромат, который можно усилить.Эшли Фар, шеф-повар CookDrop Kitchen в Лос-Анджелесе, рекомендует замариновать рыбу в цедре лимона и свежем нарезанном тимьяне (что можно сделать на ночь), а затем приправить солью и перцем перед приготовлением для еще большего аромата. Вы можете использовать этот метод в качестве основы для рыбы, если он сочетается со вкусом и ингредиентами выбранного вами соуса. Например, дижонский соус или соус для сковороды подойдут, а тайский соус из пасты карри — меньше.

Подавайте стильно

Мы рекомендуем всегда подавать рыбу с ломтиками лимона или лайма и свежемолотым черным перцем.Рыба вкуснее всего сразу после приготовления, поэтому лучше сразу же подавать ее (и есть). Накройте стол, откройте бутылку вина и включите музыку, прежде чем сесть за стол. И последнее: никогда не помешает иметь под рукой хрустящий хлеб, чтобы впитать каждую последнюю каплю этого восхитительного соуса.

Чтобы узнать больше о том, как использовать соусы при приготовлении рыбы, попробуйте один из них по рецептам австралийской кухни: Баррамунди с лимонным сливочным соусом, Хрустящий баррамунди с рыбным винегретом и обжаренный баррамунди со свекольной сальсой.

СохранитьСохранить

Как это:

Нравится Загрузка …

5 соусов для рыбы: оригинальные идеи для блюд из морепродуктов

Рыбное карпаччо, рыба на гриле, тушеное или соленое филе рыбы: существует миллион рецептов приготовления рыбы — но одно все они имеют общего? Рецепты из рыбы должны быть легкими и более нежными, чем рецепты из другого мяса, потому что крайне важно сохранить как вкус, так и питательные свойства.Но для филе или даже для целого морского окуня вы можете комбинировать различные восхитительные соусы — на основе овощей, яиц или ароматных трав — для дополнительного прикосновения к вашему любимому блюду, не подавляя его вкус. Давайте посмотрим на них вместе!

Как сочетать соусы с рыбой

Каждую рыбу можно дополнить соусом: это делает нежный вкус еще более особенным. Но как сочетать соусы? Рецепт на основе авокадо со сливочно-мягким вкусом добавляет немного силы вкусу рыбы, такой как лосось, тунец или жареный осьминог.Для жареной рыбы, такой как морской лещ или морской окунь, также идеально подходят соусы на основе лимона, потому что они немного уравновешивают дымность от гриля. Если вы решили подавать моллюсков, лучше всего подойдет апельсиновый соус. Вкус этого рецепта на самом деле легче, чем у других соусов на основе лимона, и он нежно сочетается со сладкими тонами моллюсков, таких как креветки, креветки или омары. С другой стороны, если вы предпочитаете более сильный вкус — например, соус из анчоусов — вы можете сочетать его с нежной рыбой, приготовленной на пару или отварной, такой как морской лещ, камбала или даже филе трески.Вкус горчицы также подходит для всех рецептов карпаччо или для копченой рыбы, такой как рыба-меч или лосось. — в частности, выдержанная горчица из цельного зерна хорошо сочетается со всей сырой рыбой.

Горчичный соус

Порубите пучок петрушки с 50 г кедровых орехов, половиной стакана масла и столовой ложкой белого вина с одной столовой ложкой винного уксуса. После того, как соус хорошо перемешан, переложите соус в миску и добавьте две столовые ложки цельнозерновой горчицы. Хорошо перемешайте и храните в холодильнике до подачи на стол.

Лимонный соус

Выжмите сок одного лимона в миску. Добавьте полстакана светлого оливкового масла первого холодного отжима, щепотку соли и чайную ложку коричневого сахара. Взбивайте, пока соус не станет густой. Дайте отдохнуть в течение часа перед использованием.

Апельсиновый соус

Такой тонкий вкус. Этот соус готовится из шести апельсинов, 100 г сливочного масла, 4 столовых ложек сахара, чайной ложки кукурузного крахмала, небольшого количества белого вина и щепотки соли. Отожмите апельсины и процедите сок, затем очистите их от кожуры и прокипятите цедру половинки апельсина в течение двух минут.Нарезать вторую половину. В небольшой кастрюле приготовьте две столовые ложки белого вина и сахар (который должен хорошо растопиться). Добавьте масло и апельсиновый сок. Варить 10 минут. Затем добавьте тертую цедру, соль и чайную ложку кукурузного крахмала, растворенного в холодной воде, чтобы соус загустел. Дайте настояться час перед подачей на стол.

Соус авокадо

Очистить один авокадо и нарезать кусочками. Переложите в миску, добавьте сок половины лимона и перемешайте. Добавьте одну порцию простого йогурта, 1 зеленую луковицу (или половину лука-шалота для более легкого вкуса), щепотку соли и легкую посыпку порошка чили.Снова перемешайте и подавайте.

Соус из каперсов и анчоусов

Подходит как для жареной, так и для вареной рыбы. Этот соус готовится путем измельчения пучка петрушки с чайной ложкой каперсов, половиной замоченного (и выжатого сухим) куска хлеба для бутербродов и трех анчоусов. Поместите все в миксер, добавьте немного оливкового масла первого отжима, щепотку черного перца и перемешайте. Если смесь слишком густая, добавьте еще масла. Если вам нравится более острый вкус, добавьте ломтик нарезанного свежего зеленого перца чили.

В этом руководстве вы найдете несколько советов по приготовлению этих соусов.

Все о рыбном соусе + некоторые часто задаваемые вопросы о диетах
— Четыре слона

Все о рыбном соусе + некоторые часто задаваемые вопросы о диетах

Рыбный соус — один из основных продуктов азиатской кухни. Он используется в качестве приправы к различным продуктам питания, таким как заправки, маринады, супы и т. Д. Многие также используют его как альтернативу соевому соусу. Нам нравится думать об этом как об универсальном соусе!

Приготовление рыбного соуса — сложное дело, которое требует длительного времени для извлечения из смеси воды и анчоусов.Лучшие рыбные соусы подвергаются минимальной обработке и содержат всего несколько ингредиентов.

В Four Elephants мы закупаем рыбный соус у лучших производителей Таиланда. Он не содержит глютена, ГМО и не содержит химических консервантов и наполнителей.

Если вы похожи на нас, вы учитываете полезные свойства всех продуктов, которые вы выбираете для своей семьи. Вот несколько ответов на часто задаваемые вопросы о нашем рыбном соусе для здоровья.

Можно ли использовать рыбный соус для кето-диеты?

Кетогенная диета требует много полезных жиров, белков и очень мало сахара.Если вы ограничиваете потребление сахара в течение дня, вам может подойти небольшая порция рыбного соуса «Четыре слона» (1 столовая ложка нашего рыбного соуса содержит 1 грамм углеводов).

Соответствует ли рыбный соус Whole30 требованиям?

Поскольку рыбный соус Four Elephants содержит небольшое количество сахара, технически он не соответствует требованиям Whole30.

Рыбный соус содержит мало FODMAP?

Да, в рыбном соусе мало FODMAP! По данным отдела трансляционной науки о питании Университета Монаша, группы, ответственной за исследование СРК и установление диеты с низким содержанием FODMAP, рыбный соус имеет низкое содержание FODMAP в количестве одной столовой ложки или меньше.

Подходит ли рыбный соус вегетарианцам или веганам?

Если вы строгий веган или вегетарианец, то рыбный соус не для вас, ведь он сделан из анчоусов.

Безглютеновый рыбный соус?

Рыбный соус Four Elephants, естественно, не содержит глютена, а рыбный соус Four Elephants также сертифицирован как не содержащий глютена.

Разрешен ли рыбный соус в палеодиете?

Рыбный соус Four Elephants ’Premium Fish Sauce действительно содержит небольшое количество сахара и вряд ли разрешен при соблюдении строгой палеодиеты.

Информация, представленная на веб-сайте Four Elephants, не предназначена для медицинских рекомендаций. Как всегда, посоветуйтесь со своим врачом, чтобы определить лучшую диету для вас.

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства