Суп из чечевицы с курицей пюре: Суп-пюре из курицы с чечевицей

Суп-пюре из курицы с чечевицей

Куриный суп с чечевицей сломает шаблон представления о том, что супы-пюре пресные и невкусные.

Когда, как не в холодную пору года, готовить густые, насыщенные, сытные супы-пюре? Сдобрив их горстью домашних сухариков, вы получите согревающее домашнее блюдо, от которого не смогут отказаться даже дети.

Рецепт этого супа-пюре из курицы очень простой, но блюдо получается сбалансированным, с ярким и запоминающимся вкусом. Помимо нежного куриного мяса, в него добавляют немного красной чечевицы. Она замечательно подходит для приготовления супов, потому что варится быстро, хорошо разваривается, делая бульоны и супы густыми. К тому же, это дополнительный источник белка. Из овощей для супа понадобятся те, которые не редкость в любой сезон: картофель, лук, морковь и сладкий перец, придающий супу сильный аромат.

В рецепте есть небольшая хитрость, которая позволит сделать вкус блюда глубже и интереснее: добавьте в суп пару столовых ложек самой обычной кабачковой икры, и вы почувствуете, насколько лучше станет блюдо! А секрет в том, что в икре присутствуют не только кабачки, но и корнеплоды, томатная паста, специи. Таким образом, кабачковая икра играет роль своеобразной приправы.

Время приготовления: 40-45 минут / Выход: 2 литра

Ингредиенты

• бульон куриный 2 литра
• филе куриное 1 штука
• картофель крупный 2 клубня
• луковица 1 штука
• морковь 1 штука
• перец сладкий половина
• чечевица красная 30 грамм
• кабачковая икра 2 ст. ложки
• сливки жирные 2 ст. ложки
• смесь итальянских трав
• растительно масло
• соль
• перец

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

1. Чечевицу залейте водой и отставьте.

2. Нарежьте небольшими кусочками куриное филе.

3. Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла и отправьте обжариваться мясо, время от времени помешивая его. Мясо должно начать румяниться.

4. Очистите и нарежьте картофель, а затем добавьте его к мясу. Готовьте вместе до золотистого цвета.

5. Теперь нарежьте овощи: лук, морковь, сладкий перец. То, какими кусочками вы нарежете овощи, не имеет значения, ведь суп все равно будет измельчен.

6. Добавьте овощи в сковороду. Приправьте все травами и готовьте 3-4 минуты.

7. Переложите смесь овощей и мяса в кастрюлю, добавьте кабачковую икру.

8. Залейте все бульоном и доведите до кипения.

9. Когда бульон начнет кипеть, добавьте в суп чечевицу, слив с нее воду, в которой она замачивалась.

10. С момента закипания варите суп, пока картофель не будет полностью готов. Тщательно пробейте суп блендером, пока он не станет полностью однородным.

11. Добавьте в суп сливки, а также специи по вкусу.

12. Перемешайте суп, немного прогрейте его вместе со сливками и подавайте, дополнив сухариками.

Еще немного куриных супов в вашу коллекцию.

Суп с чечевицей и курицей, рецепт с фото

Чечевица в супах сродни гороху, только варится немного меньше. Если вы первый раз сталкиваетесь с этой сельхозкультурой, то должны знать, что в продаже имеется 2 основных ее сорта: зеленая и красная, она же оранжевая. Это не разные виды растения, это одно и то же бобовое, просто в разной степени созревания. Зеленая менее спелая, красная более. Готовить супы можно как из одной, так и из другой. О чем надо знать, перед тем, как начинать готовку? Думаю, основное – это то, что бульон с ней приобретает темный цвет. Если горох дает приятный желтый оттенок, то у с чечевицей он более темный. Кому-то это может не понравиться, так что это нужно учесть. Что же касается остального, то польза несомненна, а по вкусовым качествам еда вполне приятная. Раньше мы уже делились рецептами чечевичных супов, сегодня хочется отдельно выделить суп с чечевицей и курицей, так что переходим к рецепту с фото пошагово.

Чечевичный суп с курицей: рецепт

Очень сытный, наваристый и густой суп, но, несмотря на свою сытность, его можно считать довольно полезным. Во-первых, конечно, чечевица, которая – просто кладезь полезностей. Во-вторых, все-таки куриный бульон, который легче усваивается организмом. Какие добавлять овощи, вы можете доработать сами. Мы, например, привыкли видеть в супе картошку, поэтому я варила с ней. Вы пожеланию можете ее не добавлять. Зато можно в дополнение к моркови, луку и помидорам использовать болгарский перец, стебли сельдерей, любую зелень.

Что нам понадобится для супа

• курица – 2 куриных бедра;
• картофель – 2-4шт;
• чечевица (любая) – 150гр;
• морковь – 1шт;
• лук – 1 головка;
• помидор – 1-2шт;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев молотая – по вкусу;
• растительное масло – 2ст. л.;
• вода – 3 литра.

Как приготовить суп из чечевицы с курицей

1. Начнем с бульона. Куриные бедра споласкиваем водой, кладем в кастрюлю.
2. Заливаем холодной водой и ставим вариться. Ждем закипания, снимаем пену, солим, убавляем огонь до такого уровня, чтобы вода слабо кипела. Готовим бульон из курицы 1 час. Через час курицу вынимаем и пока откладываем в сторону.
3. Тем временем подготовим остальные продукты. Картошку чистим, моем и нарезаем так, как привыкли – брусочками, соломкой или кусочками произвольной формы. Кладем в кастрюлю с бульоном.
4. Чечевицу промываем несколько раз под проточной водой, воду сливаем. В зависимости от того, какую консистенцию бобовых вы хотите получить, чечевицу можно положить в кастрюлю за 15 минут до окончания варки курицы, тогда она будет в готовом супе более разваренная, если хотите, чтобы зерна были мягкими, но сохранили форму, то добавлять можно вместе с картошкой. Надо учесть, что варится чечевица быстрее, чем горох.
5. Морковь, лук чистим. Морковь трем на крупной терке, лук нарезаем мелкими кубиками. Помидор режем кусочками.
6. В сковороду наливаем масло, немного нагреваем и кладем сначала лук и морковку. Пассеруем, помешивая, в течение 3 минут.
7. Затем добавляем к ним помидоры и перец.
8. Готовим овощи до мягкости.
9. Отправляем их в кастрюлю.
10. Варим суп до мягкости всех ингредиентов. В конце пробуем на соль и при необходимости досаливаем.

Куриное мясо срезаем с костей и кладем в уже готовый суп, можно даже стразу в тарелки.

Автор: Виктория С.

Суп-пюре с красной чечевицей и курицей

Многие любят так называемые супы – пюре или крем-супы. Эти густые блюда очень хороши в зимний период года. Как из любых бобовых, из чечевицы тоже хорошо готовить такое первое. По сравнению с горохом, например, она быстрее разваривается, а, значит, приготовление займет меньше времени. В это случае не избегайте картошки, хоть один клубень, да возьмите, так как именно она делает текстуру супа кремообразной. В этом рецепте тоже есть помидоры, однако, если в первом случае они не очищались от кожицы, в супе-пюре она будет лишняя и ее нужно снять.

Ингредиенты на 4 порции:

• курица (филе куриной грудки) – 1шт;
• картофель – 1шт;
• чечевица красная (можно заменить зеленой) – 100гр;
• лук – 1шт;
• морковь – 1шт;
• помидоры – 2-4шт.;
• соль, перец;
• зелень петрушки и укропа – 1 пучок;
• острый перчик чили – по желанию;
• сухарики для подачи.

Как из чечевицы сварить суп-пюре на курином бульоне

1. Куриное филе нарезаем крупно, кладем в кастрюлю и заливаем 1,5 литрами холодной воды. Туда же добавляем перевязанный нитью пучок петрушки и укропа, луковицу и морковь. Лук не чистим, а только хорошо моем. Ставим вариться, ждем, когда закипит, чтобы снять пенку, затем солим, накрываем крышкой и варим.
2. Через 30 минут шумовкой вынимаем курицу, зелень и овощи. А бульон процеживаем. Луковицу и зелень выбрасываем. Морковь и мясо оставляем.
3. В бульон, когда он снова закипит, кладем промытую и перебранную чечевицу. Ставим вариться в течение 1-1,5 часов на медленном огне. За полчаса до окончания кладем туда же очищенный и нарезанный картофель.
4. За это время займемся помидорами. Делаем на каждом крестообразный надрез, затем ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Разрезаем и избавляемся от семян. Мякоть пробиваем блендером. Переливаем томатное пюре в сотейник и ставим тушиться. Тушим 30 минут, солим, перчим по вкусу, можно добавить мелко нарезанный острый перчик.
5. Когда чечевица разварится, а картофель станет мягким, кладем в суп морковь, которая варилась в бульоне и томат. Берем блендер и пробиваем все до однородного состояния.

Подаем вкусный суп-пюре из чечевицы горячим, с сухариками. А курицу нарезаем ломтиками и подаем отдельно, кто захочет.

Автор: Надежда

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 7

Чечевичный суп-пюре — оригинальный рецепт с фото

Суп  пюре из чечевицы очень популярен во многих странах мира. Как известно во всех странах его готовят по-разному – в Турции добавляют много специй, в Мексике – кладут перец Чили, в России предпочитают готовить этот суп с мясом.

Суп-пюре из чечевицы

Ингредиенты:

• Чечевица – 300 грамм,
• Лук – 1 шт.,
• Помидор – 1 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Белый хлеб – 3 кусочка,
• Корень имбиря – 10 грамм.

Суп пюре из чечевицы – очень полезное и вкусное блюдо. Многим не нравится вид такого супа, но это легко можно исправить с помощью поджаренного хлеба и зелени! Приготовьте этот вкусный суп из чечевицы. Рецепт можно увидеть ниже.

Этапы приготовления:

1. Промойте чечевицу и положите ее в кастрюлю. Налейте воду и отварите ее до готовности.
2. Лук и помидор нарежьте крупными кубиками. Морковь очистите, и нарежьте мелко, можно натереть на крупной терке, а имбирь натрите на мелкой.
3. Сковородку поставьте на огонь, налейте немного растительного или оливкового масла и обжарьте на ней все овощи.
4. Когда овощи станут готовыми – добавьте их в кастрюлю с чечевицей и поставьте варить в течение 15 минут.
5. Через 15 минут выключите огонь и измельчите суп блендером.
6. Хлеб нарежьте крупными кубиками. Сковородку поставьте на огонь, дождитесь, пока она нагреется, и не добавляя масла обжарьте на ней хлеб.

Готовое блюдо выложите на тарелку, сверху посыпьте гренками. Сверху для красоты можно посыпать зеленью.

Суп-пюре из чечевицы со сладким перцем

• Чечевица – 300 грамм,
• Лук – 1 шт. ,
• Помидор – 1 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Белый хлеб – 3 кусочка,
• Сладкий перец – 1 шт.,
• Корень имбиря – 10 грамм.

Чечевичный суп пюре со сладким перцем можно приготовить как летом так и зимой. Для того, чтобы приготовить этот суп в холодное время года, необходимо заморозить сладкий перец летом. Тогда использовать перец можно будет круглый год.

Этапы приготовления:

1. В кастрюле отварите чечевицу.
2. Пока варится чечевица, нарежьте все овощи средними кусочками, а морковь натрите на терке.
3. На огонь поставьте сковородку, налейте немного оливкового или растительного масла и обжарьте сначала лук, а затем морковь и перец. В самом конце добавьте помидор и тушите все несколько минут.
4. Все тушеные овощи добавьте в сваренную чечевицу и измельчите блендером.
5. Приготовьте из хлеба гренки.

Для украшения этого супа можно использовать нарезанные яйца, помидоры или огурцы. К супу можно подать гренки.

Суп-пюре из красной чечевицы с имбирем

• Красная чечевица – 300 грамм,
• Лук – 1 шт.,
• Помидор – 1 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Белый хлеб – 3 кусочка,
• Масло растительное,
• Имбирный корень – 10 грамм,
• Лимон – 1 шт.

Имбирь – очень полезный продукт. Человек, который постоянно его употребляет, всегда хорошо себя чувствует, высыпается, повышается его работоспособность. Многие используют имбирный корень как добавку к чаю с лимоном.

Этапы приготовления:

1. На огонь поставьте кастрюлю с промытой чечевицей и водой. Когда вода закипит убавьте огонь и сварите чечевицу до готовности, посолив ее.
2. Лук, помидор, чеснок нарежьте не очень крупно. Морковь протрите на терке, можно порезать мелкими кубиками. В сковородке потушите все овощи, добавив масло и имбирный корень, который натрете на терке.
3. Все овощи выложите в кастрюлю с вареной чечевицей и варите около 15 минут.
4. Готовый супчик измельчите с помощью блендера, добавив немного соли и лимон.

Блюдо готово. Подавайте его в тарелках, с поджаренным на сковороде хлебом. Масло при жарке хлеба добавлять не нужно. Украсьте суп, посыпав красным перцем или сухим томатом.

Суп-пюре из чечевицы с куриным мясом

• Красная чечевица – 300 грамм,
• Лук – 1 шт.,
• Помидор – 1 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Мясо курицы (желательно грудка) – 200 грамм,
• Растительное масло – для жарки овощей.

Суп пюре или крем– суп из чечевицы с мясом – это очень сытное блюдо. Подавать его можно на первое к праздничному столу или как основное блюдо на обед или ужин. Приготовить суп пюре из чечевицы совсем не сложно. Рецепт можно увидеть ниже.

Этапы приготовления:

1. В кастрюлю с водой положите чечевицу и мясо курицы.
2. Все овощи порежьте кубиками, а морковь натрите на терке. Овощи следует потушить на сковороде с добавлением масла.
3. Теперь все овощи переложите в кастрюлю с чечевицей и мясом и варите еще примерно 15 минут.
4. Готовый супчик измельчите при помощи блендера и разложите по тарелкам.

Суп – пюре с мясом можно украсить гренками, зеленью, яйцом или лимоном. Подавайте к столу в горячем виде.

Рецепт вкусного супа из чечевицы с добавлением курицы

Для приготовления супа из чечевицы с курицей вам понадобится:

• 0,7 кг курицы (можно грудку, можно окорочка)
• 200 гр ( 1 стакан ) красной чечевицы
• 500 гр картофеля
• 150 гр ( 1 шт) моркови
• 150 гр (2 шт) лука
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец по вкусу

О пользе чечевицы

Чечевица – один из самых экологичных продуктов, потому что совсем не накапливает токсинов. Она считается самым безвредным для питания растением семейства бобовых. Еще одно преимущество чечевицы – её не надо замачивать, как горох или фасоль. Для приготовления супов из чечевицы с курицей используют как красную, так и зеленую чечевицу, все дело вкуса, от выбора сорта зависит цвет блюда, поэтому выбирайте сами.

Существуют супы из чечевицы на овощном бульоне, и супы из чечевицы на мясном бульоне. Предложенный нами рецепт супа из чечевицы с курицей относится ко второму варианту. Кроме всего прочего, блюда из чечевицы считаются низкокалорийными, и если вы сидите на диете, вам с легкостью можно включать в свой рацион всевозможные чечевичные супы, потому что в них  содержится еще и треть дневной нормы белка.

Этапы приготовления

Чечевицу перед закладыванием в суп лучше перебрать и промыть. Как только картофель закипел, можно закладывать чечевицу и приступать к приготовлению пережарки. Морковь необходимо натереть на крупной терке, а лук мелко нашинковать. На растительном масле обжариваем морковь с луком практически до готовности, а потом добавляем томатную пасту, ее необходимо хорошо обжарить с луком и морковью, т.к. плохо пережаренный томат вызывает изжогу.

Красная чечевица готовится 10-15 минут, поэтому времени у вас не слишком много.  Когда все готово, добавляйте в ваш суп из чечевицы с курицей готовую пережарку. Дайте супу закипеть на медленном огне и снимайте. А теперь для аромата не забудьте добавить мелко натертый чеснок.

Мы предложили вам рецепт супа с красной чечевицей и курицей, а поскольку красная чечевица быстро разваривается, предлагаем сделать суп-пюре. Для этого просто используйте погружной блендер и превратите содержимое супа в однородную массу. Курицу, а она у нас уже давно остыла, разбираем на порции и кладем в каждую тарелку.

Перед подачей чечевичный суп посыпают зеленью. Ну а если вы не любитель густых супов, просто дайте блюду немного настояться и подавайте к столу с петрушкой или укропом. Если у вас нет красной фасоли, смело используйте зеленую, но предупреждаем — цвет супа будет не таким красивым, как при использовании красной фасоли, да и варится зеленая фасоль немного дольше – минут 20-25.

А что у других?

В заключение еще несколько слов о чечевице. Как ни странно, но у нас в России блюда из чечевицы не пользуются такой популярностью, как например в Германии. Там на Рождество готовят обрядовое блюдо из чечевицы. В Китае чечевица всегда на столе наряду с рисом, в Северной и Южной Америке чечевицу употребляют в разных видах, готовят супы, консервируют, тушат. А ведь чечевица очень полезна.

Мы уже говорили, что она абсолютно не токсична. А кроме этого в ней содержится  большое количество никотиновой кислоты, столь необходимой человеку, а также витамин В1 и исофлавон, который предупреждает появление раковых клеток в груди. Подчеркнем еще и то , что чечевица снижает уровень сахара в крови, поэтому ее рекомендуют диабетикам.

Мы привели вам достаточно доводов, чтобы вы присмотрелись к чечевице, а чтобы ваше общение было более приятным, советуем приготовить наш суп из чечевицы с курицей. Уверены, не пожалеете. Приятного аппетита!

ПП супы из чечевицы: 10 лучших рецептов

Вкусный, нежный и полезный пп суп здорово разнообразит ваш диетический рацион! Существует масса вариантов приготовления этого полезного пп блюда! Мы предлагаем вам 10 лучших пп рецептов!

Сколько калорий в чечевичном супе

Если вы решили вести подсчет кбжу, то вам нужно обязательно научиться подсчитывать калории в готовом блюде. В интернете и в специальных программах можно найти очень много блюд с уже рассчитанной калорийностью и бжу. Вы, несомненно, можете пользоваться уже готовыми подсчетами, а можете подсчитать калорийность самостоятельно.

Если говорить о супе из чечевицы для похудения, то в среднем на 100 грамм такого продукта приходится около 25−30 калорий. Для сравнения в обычном варианте калорийность около 70 ккал. За счет чего достигается снижение калорий более, чем в два раза?

• во-первых, мы готовим диетический суп из чечевицы из нежирных сортов мяса. Подойдет куриное филе или индейка.
• во-вторых, мы очень пристально следим за добавлением растительного масла при обжаривании овощей. В стандартных рецептах овощи обжариваются на очень щедрой порции растительного масла. Какие бы полезные масла вы не использовали, калорийность их скажется на готовом блюде. Всегда помните, что в одной столовой ложке растительного масла содержится целых 120 калорий. Сколько ложек вы кладете для обжаривания? 3−4, а может и все 5−6?
• пп суп из чечевицы не содержит картофеля. Его мы заменяем более полезными продуктами. Хорошо взять цветную капусту, сельдерей, брокколи, стручковую фасоль.
• в диетический чечевичный суп можно добавить немного нежирной сметаны, это сделает вкус более нежным и мягким. Сметана 10% жирности в отличие от сливок содержит намного меньше калорий.

ПП суп с чечевицей

Чтобы приготовить полезный суп из чечевицы, вам понадобятся такие ингредиенты:

• 1 морковь. Нарезаем кубиками.
• 1 луковица. Мелко шинкуем.
• 1 стакан красной чечевицы.
• 400 грамм цветной капусты. Моем и разбираем на соцветия.
• 1 столовая ложка растительного масла.
• Соль и специи по вкусу.
• 1,5 литра воды.

Итак, для начала приготовим пп зажарку из овощей. Затем чечевицу заливаем водой и ставим вариться, туда же добавляем зажарку. Когда чечевица будет почти готова, кладем цветную капусту. Солим и перчим.

Рецепты постных ужинов

Суп из чечевицы диетический рецепт

Если вы хотите приготовить низкокалорийный рецепт, то советуем обратить внимание на этот пп рецепт. Он идеально подойдет для тех, кто придерживается подсчета калорий.

• 1 стакан зеленой чечевицы.
• 200 грамм зеленой стручковой фасоли.
• 200 грамм брокколи.
• 1 морковь. Режем кубиками.
• 5 грамм масла гхи.
• Соль и специи по вкусу.

Обжариваем морковь на масле, всыпаем к ней чечевицу и заливаем водой. Варим около 30 минут, затем добавляем остальные овощи и готовим еще минут 15. Калорийность такого супа составляет всего около 26 калорий на 100 грамм.

Диетический суп из чечевицы для похудения

Этот суп можно есть в разгрузочные дни. Он отлично насыщает, но при этом содержит минимум калорий. Секрет его приготовления — это чечевица и сельдерей! Комбинация двух этих продуктов сделает суп полезным и диетическим. Приготовьте такие ингредиенты:

• 1 стакан зеленой чечевицы.
• 3 стебля сельдерея. Режем на крупные кусочки.
• 1 крупная морковь.
• Соль и специи по вкусу.

Складываем все ингредиенты в кастрюлю и заливаем водой. Около 1 литра. Варим до полной готовности, затем взбиваем блендером. Добавляем любимые специи.

ПП суп из чечевицы с курицей

Если вам нужно добавить больше белка в свой рацион, то попробуйте такое пп блюдо.

• 1 куриная грудка. Моем.
• 1 стакан красной чечевицы.
• 1 морковь. Нарезаем кубиками.
• 200 грамм брюссельской капусты.
• Соль и специи по вашему вкусу.

Куриную грудку заливаем водой, добавляем специи и ставим вариться. Готовим около 10 минут, затем добавляем остальные ингредиенты, специи. Варим еще около 15 минут.

Гороховый ПП суп

Масур-дал

Этот знаменитый индийский суп очень сытный, густой и идеален в холодное время года. Красная чечевица идеальная для этого супа!

• 1 стакан чечевицы.
• 1 луковица. Шинкуем
• 2 зубчика чеснока. Мелко нарезаем.
• 1 помидор.
• 1 ст.л. гхи. Это масло идеально для приготовления этого блюда. Но если его нет, то можно заменить на растительное.
• 1,5 литра воды.

Теперь перейдем к специям. Если вы не слишком большой адепт индийской кухни и не любите слишком острую еду, с ярко выраженным вкусом, то количество специй можно сократить по вашему усмотрению.

• 1 ч. л. сухого имбиря.
• 1 ч. л. куркумы.
• 1 ч. л. перца чили.
• 1 ч. л. паприки.
• соль по вкусу.

Готовится такой суп просто. Берем кастрюлю с толстым дном, кладем масло и специи. Их нужно прокалить 15 секунд, затем добавить лук, чеснок. Обжариваем и кладем помидоры. Осталось просто залить водой! Время приготовления всего 20 минут!

Чечевичный суп на воде

А вот еще один рецепт вкусного пп блюда, которое хорошо подходит и для вегетарианского меню:

• 2 сладких красных перца.
• 1 стакан красной чечевицы.
• 1 морковь.
• 1 головка лука.
• Соль и специи по вкусу.

Складываем все продукты в кастрюлю, заливаем литром воды, кладем специи. Томим под крышкой в течение 30 минут. Калорийность чечевичного супа на воде составляет всего 26 ккал.

Фото: instagram / tasteofthesouthmagazine

Суп с чечевицей с опятами пп

Если вам нужно добавить больше белка в свое пп меню, то вы можете приготовить пп рецепт с опятами.

• 1 стакан чечевицы.
• 300 грамм опят.
• стандартный набор для пп зажарки: луковица и морковь.
• 1 столовая ложка растительного масла.
• Специи.

На сковороде с антипригарным покрытием обжариваем овощи. В емкость кладем промытую чечевицу, грибы и зажарку. Добавляем 1,5 литра воды. Готовим под крышкой 20 минут.

7 рецептов грибного супа на ПП

Суп из чечевицы и нута рецепт

Следующий рецепт будет для больших почитателей бобовых! В этом блюде мы будем совмещать и чечевицу, и нут! Последний еще известен как турецкий горох. Очень часто можно встретить нут в вегетарианском меню, из него делают котлеты, супы, салаты и даже бургеры! Мы будем готовить сочный и сытный рецепт из этих двух прекрасных бобовых культур! Что нужно взять:

• 150 грамм нута. Его нужно замочить на ночь и варить до готовности. В принципе, можно взять уже готовый консервированный нут.
• 150 грамм красной чечевицы.
• 400 грамм томатов в собственном соку.
• 1 луковица.
• 1 с. л. растительного масла.

Из специй мы советуем взять по чайной ложке тмина и паприки. Соль по вкусу.

Лук обжариваем на сковороде с антипригарным покрытием. В самом конце добавляем томаты. Перекладываем в кастрюлю, туда же отправляем чечевицу, нут и 1 литр воды. Не забудьте про любимые специи. 20 минут — и прекрасный пп рецепт готов!

Суп-пюре из чечевицы с томатным соком

А вот еще один похожий рецепт для любителей помидоров. На этот раз готовить мы будем с томатным соком. Кстати, в 100 граммах сока содержится всего 20 калорий, так что рецепт будет по-настоящему полезным и диетическим!

• 600 мл томатного сока. Не забывайте, что сок может быть соленым, поэтому не стоит сразу же добавлять много соли.
• 1 стакан красной чечевицы.
• 1 луковица.
• 1 морковь.
• 1 красный перец.
• 1 с. л. растительного масла.

Обжариваем овощи прямо в кастрюле, туда же отправляем чечевицу и добавляем томатный сок. Готовить суп мы будем без воды, поэтому у вас получится по-настоящему томатный рецепт. Через 20 минут приготовления взбиваем блендером.

Капустные котлеты — пп рецепты

Постный суп-пюре из чечевицы с шампиньонами

А вот еще один потрясающий рецепт этого пп блюда, который обязательно придется вам по душе! Список продуктов, как всегда, очень прост!

• 300 грамм шампиньонов. Их нужно промыть, разрезать и отправить в духовку на 10 минут. Тогда ваш суп будет очень ароматным и вкусным.
• 1 стакан чечевицы.
• 1 морковь+1 луковица.
• пару ложек нежирной сметаны.

Чечевицу заливаем литром воды, туда же отправляем все овощи и запеченные грибы. Солим, кладем любимые специи. Готовим около 15 минут. Взбиваем блендером. В готовое блюдо можно добавить сметану при подаче.

Постный турецкий чечевичный суп

И еще один рецепт для любителей турецкой кухни. На этот раз мы будем готовить турецкий рецепт с красной чечевицей. При минимуме ингредиентов у вас получится отличный и сытный вариант.

• 1 стакан красной чечевицы.
• 1 луковица.
• 1 с. л. оливкового масла.
• 1 ч. л. паприки.
• 1 с. л. томатной пасты.
• соль и перец.
• лимон. Его мы будем добавлять порционно. На одну порцию примерно половина чайной ложки, можно и больше при желании.

Обжариваем лук на масле и добавляем специи и томатную пасту. Высыпаем чечевицу и заливаем литром воды. Всего 15−20 минут — и ароматное блюдо готово!

8 сытных, ароматных и очень вкусных супов из чечевицы

1. Суп-пюре из чечевицы и овощей

YouTube-канал Easy Turkish Recipes

Ингредиенты

• 4 столовые ложки растительного масла;
• 1 красная луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 крупный помидор;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 1 крупная морковь;
• 1–2 крупные картофелины;
• 200 г красной чечевицы;
• 1½ л воды;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 чайная ложка паприки.

Приготовление

Разогрейте в кастрюле масло на среднем огне и выложите кубики лука. Обжарьте их до мягкости, не подрумянивая. Добавьте крупно нарезанный чеснок и готовьте ещё 1–2 минуты.

Тщательно перемешайте зажарку с кубиками помидора и томатной пастой. Выложите в кастрюлю кубики моркови и картофеля и тушите несколько минут.

Добавьте чечевицу и залейте всё кипятком. Варите суп под крышкой 25–30 минут. Приправьте солью и перцем и оставьте на огне ещё на пару минут. Пюрируйте суп блендером.

Перед подачей полейте блюдо ароматным маслом. Для этого растопите сливочное масло в сковороде, добавьте паприку и тщательно перемешайте.

2. Суп из чечевицы с беконом, фасолью и белым вином

damndelicious.net

Ингредиенты

• 100 г коричневой или зелёной чечевицы;
• 3 ломтика бекона;
• 1 луковица;
• 1 средняя морковь;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 веточки тимьяна;
• 2 сушёных лавровых листа;
• 1½ л куриного бульона;
• 60 мл белого сухого вина;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 300–400 г консервированной или варёной белой фасоли;
• 400 г резаных томатов в собственном соку;
• немного пармезана;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Замочите чечевицу в холодной воде на 1–2 часа. Слейте жидкость и промойте зёрна под краном.

В кастрюле на средне-высоком огне подрумяньте нарезанный бекон до хрустящей корочки в течение 6–8 минут. Затем переложите его на тарелку и слейте из кастрюли жир, оставив пару ложек.

Выложите туда кубики лука и моркови и готовьте 3–4 минуты. Бросьте измельчённый чеснок, тимьян и лаврушку и обжаривайте ещё 1 минуту.

Добавьте куриный бульон, вино и чечевицу. Подсолите, поперчите и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите суп под крышкой 20–30 минут.

Выложите в кастрюлю фасоль и томаты, перемешайте и готовьте ещё 10–20 минут до мягкости чечевицы. Выньте из супа лаврушку. Подавайте блюдо с беконом, тёртым пармезаном и рубленой петрушкой.

Попробуйте 🍜

3. Суп из чечевицы с говядиной и овощами

povarenok.ru

Ингредиенты

• 300 г говядины;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль — по вкусу;
• 1–1½ л воды;
• 1 средняя морковь;
• 1 красный болгарский перец;
• 3 средних картофелины;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 50 г красной чечевицы;
• 200 г капусты;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек укропа;
• несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Нарежьте говядину небольшими кусочками и выложите в казан или кастрюлю с разогретым маслом. Приправьте солью и обжаривайте на среднем огне под крышкой до готовности. Чтобы мясо не пригорало, влейте немного воды.

Нарежьте морковь и перец соломкой, картошку — средними кубиками, а лук и чеснок — мелкими. Положите к мясу морковь, перец, лук и чеснок и обжаривайте пару минут.

Добавьте картошку, чечевицу и кипяток. Варите суп на слабом огне 20–30 минут, пока картошка не станет мягкой. За 5–7 минут до конца приготовления выложите в кастрюлю нашинкованную капусту.

Приправьте блюдо солью и перцем или другими специями на ваш вкус. Добавьте рубленую зелень и дайте супу немного настояться.

Добавьте в закладки 😋

4. Суп-пюре из чечевицы с курицей

YouTube-канал «Вкусные Истории — видеорецепты»

Ингредиенты

• 1 целая куриная грудка;
• соль — по вкусу;
• 3 л воды;
• 2 луковицы;
• 1 сушёный лавровый лист;
• 500 г красной чечевицы;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2 средние моркови;
• 1 средний помидор;
• 3–4 зубчика чеснока;
• молотый чили — по вкусу;
• приправа для курицы — по вкусу;
• горсть любых сухариков.

Приготовление

Отварите грудку в подсоленной воде с добавлением 1 луковицы и лаврового листа до готовности. Это займёт примерно 30 минут. Выньте курицу и удалите луковицу и лаврушку. Выложите чечевицу в бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне 15–20 минут.

Тем временем в сковороде растопите сливочное масло и выложите сырой лук, морковь, помидор и чеснок, нарезанные средними кусочками. Подсолите и готовьте под крышкой минут 10. Снимите крышку, добавьте чили и приправу для курицы и обжаривайте ещё 5 минут.

Выложите зажарку в кастрюлю с чечевицей. Приправьте солью, перемешайте и проварите пару минут. Пюрируйте суп блендером и подавайте с кусочками куриной грудки и сухариками.

Побалуйте себя 👍

5. Суп из чечевицы с овощами и шпинатом

delish.com

Ингредиенты

• 250–300 г коричневой или зелёной чечевицы;
• 2 средние моркови;
• 2 черешка сельдерея;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 чайные ложки молотого кумина;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• ½ чайной ложки паприки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 200 мл овощного бульона или воды;
• 400 г резаных томатов в собственном соку;
• 2 веточки тимьяна;
• 2 пучка шпината.

Приготовление

Заранее замочите чечевицу в холодной воде на 1–2 часа. Слейте жидкость и промойте бобовые под проточной водой.

Нарежьте морковь, сельдерей и лук небольшими кусочками. Разогрейте в кастрюле масло на средне-высоком огне, выложите овощи и обжаривайте около 5 минут.

Бросьте измельчённый чеснок, кумин, кориандр и паприку. Перемешайте, обжарьте в течение 1 минуты и приправьте солью и перцем.

Добавьте чечевицу и бульон или воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь, немного прикройте кастрюлю крышкой и варите 40–50 минут до мягкости бобовых. В середине приготовления положите томаты и тимьян.

Добавьте в суп листья шпината и варите ещё пару минут. Затем подсолите и поперчите по вкусу.

Поэкспериментируйте 🍽

6. Суп из чечевицы с помидорами и фрикадельками

Maria-Lapina/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1½ луковицы;
• 1 небольшая морковь;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 5 столовых ложек соевого соуса;
• 400 г резаных томатов в собственном соку;
• 1½ л воды;
• 200 г свино-говяжьего фарша;
• 4 столовые ложки панировочных сухарей;
• 80 г красной чечевицы;
• 4 веточки тимьяна;
• ½ чайной ложки сахара;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте 1 луковицу и морковь мелкими кубиками. В кастрюле с разогретым маслом обжарьте лук до прозрачности. Положите морковь и подрумяньте овощи.

Добавьте к зажарке 3 столовые ложки соевого соуса, томаты и воду. Доведите суп до кипения на сильном огне.

Тем временем смешайте фарш, тёртую половинку луковицы, сухари и 2 ложки соевого соуса. Сформируйте фрикадельки и опустите их в кипящий суп. Убавьте огонь и готовьте 10–15 минут.

Затем выложите чечевицу и варите ещё 15–20 минут. Добавьте листья тимьяна, сахар и соль, перемешайте и дайте блюду немного настояться.

Удивите близких 🍅

7. Суп-пюре из чечевицы с фетой

YouTube-канал Zhanna Reshetitskaya

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 2 средние моркови;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 150 г красной чечевицы;
• ½ чайной ложки сушёного розмарина;
• молотый чили — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• 1 л воды или любого бульона;
• несколько столовых ложек феты;
• несколько веточек мяты.

Приготовление

Нарежьте лук и морковь небольшими кусочками. В кастрюле с разогретым маслом обжарьте лук до прозрачности. Выложите морковь и готовьте 3–4 минуты.

Добавьте измельчённый чеснок, чечевицу, розмарин и чили. Перемешайте и жарьте пару минут. Затем посолите, налейте кипяток или горячий бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20–30 минут.

Пюрируйте суп блендером. Подавайте блюдо с раскрошенной фетой, украсьте листиками мяты и молотым чили.

Приготовьте 👍

8. Суп из чечевицы с грибами и морковью

marthastewart.com

Ингредиенты

• 300 г коричневой чечевицы;
• 5 средних морковей;
• 1 красная луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 350–400 г шампиньонов;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 9 веточек тимьяна;
• 2 л воды;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• несколько столовых ложек греческого йогурта.

Приготовление

Предварительно замочите чечевицу в холодной воде на 1–2 часа. Слейте жидкость и промойте бобовые под краном.

Нарежьте морковь кружочками, а лук и чеснок — мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте масло на среднем огне и выложите туда овощи. Помешивая, обжаривайте около 5 минут.

Положите шампиньоны, нарезанные средними кусочками. Приправьте солью и перцем и готовьте минут 10, пока грибы не размягчатся.

Добавьте к ингредиентам чечевицу, тимьян и холодную воду. Доведите до кипения, убавьте огонь, немного прикройте кастрюлю крышкой и готовьте 40–50 минут. Чечевица должна стать мягкой.

Приправьте суп соевым соусом, солью и перцем. Можно использовать другие специи на ваш вкус. Подавайте готовое блюдо с йогуртом.

Читайте также 🥘🍜🥄

Суп-пюре из чечевицы зеленой | ХозОбоз

Надо отметить что в древние века чечевица была очень популярна и на Руси составляла основу множества блюд начиная от различных похлебок и заканчивая самим хлебом. Были даже времена когда именно чечевица была основной сельскохозяйственной культурой отправляемой нами за рубеж в качестве экспорта, но это теперь давно в прошлом. Сегодня, с появлением новых продуктов, таких как картофель, чечевица стала постепенно сдавать свои позиции и на наших столах теперь она редкий и скорее экзотический гость. А основными импортерами этой бобовой культуры в современном мире считаются Индия, Африканские страны и некоторые страны южной Европы. Однако, по нашему мнению чечевица забыта совсем не заслужено и необходимо возвращать традиции ее потребления в пищу не в качестве деликатеса, а в качестве повседневного продукта питания, каковым сегодня мы считаем рис или картошку. Настаиваем мы на этом по простой и понятной причине – чечевица удивительно полезная для организма поэтому обязательно должна быть возвращена из забвения.

Польза чечевицы

Что же такого полезного в этой ничем не приметной культуре мы сейчас вам расскажем:

• Чечевица удивительно экологична, а это в условиях тотального загрязнения окружающей среды крайне важное и ценное качество. Она имеет способность не накапливать в себе радионуклиды, токсины и другие вредные для организма вещества;
• Очень полезна при нервных расстройствах и повышенных эмоциональных нагрузках;
• Блюда с чечевицой помогают бороться с мочекаменной болезнью;
• Благодаря способности к нормализации уровня сахара в крови полезна людям, страдающим сахарным диабетом;
• Благотворно влияет на состояние людей страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы;
• Помогает нормализовать пищеварительные процессы, а также эффективно борется с колитами и язвой желудка;
• Благодаря высокому содержанию калия чечевица показана для употребления при кровотечениях;
• Чечевица содержит исофлавон – микроэлемент, который отвечает за предотвращения онкологических заболеваний, особенно рака прямой кишки и груди. И что особенно ценно, он не разрушается ни при каком виде термической обработки;
• При беременности чечевица очень полезна для правильного развития плода;
• Также пища, содержащая чечевицу прекрасно укрепляет иммунитет;
• В проросших побегах чечевицы содержится огромное количество витамина С, который помогает организму функционировать без сбоев.
• Чечевица является исключительным диетическим продуктов. Ведь если говорить о составе этого боба, то в 100гр продукта содержится целых 25гр белка, 54гр углеводов, 14гр воды и всего 1гр жира. Соответственно, съев совсем не много, вы получите отличную порцию белков, которые быстро и легко усвоятся, углеводы, которые постепенно расщепляясь дадут вам энергию и при этом не накопите лишнего жира – его в чечевице почти нет.
• В чечевице содержится много фолиевой кислоты и железа, поэтому только она одна в состоянии обеспечить организму 90% суточной нормы этих микроэлементов;

В свете изложенных обстоятельств нам кажется очень уместным предложить Вам один из самых распространённых рецептов приготовления – это суп из чечевицы. Он горячо любим и давно известен н Востоке. Надеемся, что с нашей легкой руки такой суп полюбите и Вы, дорогие читатели.

Ингредиенты чечевичного супа

• Чечевица плоская бурая – 500гр
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2шт.
• Картофель – 3 шт.
• Филе куриное – 1 шт.
• Вода – примерно 2 литра
• Лимон -1/4 для каждой порции
• Растительное масло для обжарки
• Соль и специи — по вкусу

Как приготовить суп из чечевицы

1. Наливаем в 3 литровую кастрюлю примерно 1,5 литра воды и даем ей закипеть. Перед вскипанием воду необходимо посолить.

   Кипятим кастрюлю воды для супа, предварительно посолив

2. Чечевицу высыпаем из пакета в кастрюльку и тщательно промываем в холодной воде.

   Хорошо промываем чечевицу в холодной воде

3. Когда закипит вода, помещаем в нее промытую чечевицу и оставляем вариться примерно минут на 40.

   Высыпаем чечевицу в кастрюлю с кипящей водой

4. Чистим и нарезаем кубиками 3 средних клубня картофеля.

   Нарежьте кубиками три картофелены для супа из чечевицы

5. Когда чечевица почти готова набираем примерно 3 ст.л. для украшения и отставляем в сторону.

   Отсыпьте три столовые ложки варенной чечевици «на потом», для украшения готового супа

6. Высыпаем картофель в кастрюлю и варим еще примерно 15 минут. Если есть необходимость доливаем воду, так как чечевица в процессе варки увеличивается в размерах и набухает впитывая при этом воду.

   Высыпаем сырой картофель в чечевичный суп

7. Чистим и нарезаем кубиками 2 небольшие луковицы.

   Нарезаем луковицу для супа

8. Чистим и нарезаем крупными кусками 1 большую или 2 средние моркови.

   Так же нарежьте морковь

9. Измельчаем морковь в блендере до средних кусочков.

   Измельчите морковь в блендере

10. 1 Филе курицы моем под холодной водой и тоже нарезаем кубиками.

    Одну куриную грудку нарежьте кубиками и засыпьте в блендер

11. Ставим на огонь сковородку и наливаем на нее масло. Как только масло нагреется кладем на сковородку лук.

    Поджариваем лук на сковороде с маслом

12. Когда лук обжарится до прозрачности добавим измельченную морковь и обжарим еще несколько минут.

    Высыпаем на сковородку с луком измельченную морковь и так же обжариваем

13. Теперь добавьте в сковородку куриное филе, уменьшите огонь и оставьте тушиться примерно на 5 минут.

    Далее на туже сковородку высыпьте куриное филе и так же все обжарьте

14. Когда овощная заготовка потушилась можно добавить все в кастрюлю с чечевицей и картофелем. Таким образом мы соединили все ингредиенты.

    После чего пересыпьте все со сковороды в кастрюлю с супом из чечевицы

15. После того как все составляющие супа оказались в кастрюле, проверьте не стоит ли добавить воды.

    Обратите внмимание на консистенцию нашего чечевичного супа, может нужно добавить в него воду

16. Дайте супу покипеть еще 5 минут.
17. Теперь снимите суп с огня и протрите с помощью блендера до получения однородного пюре.

    Перетрите уже готовый суп с чечевицой блендером, до состояния пюре

18. После суп необходимо поставить обратно на плиту. Если он слишком густой — добавьте воды.
19. Теперь время заправить суп солью и специями по вкусу. Мы рекомендуем в качестве специй использовать свеже смолотую смесь перцев, кориандр и куркуму.

    Добавьте в чечевичный суп специи и зелень

20. Теперь суп должен покипеть примерно 5 минут. Все готово.
21. Пред подачей в суп необходимо положить ломтик лимона и столовую ложку заготовленной заранее целой чечевицы, мы ее откладывали в отдельную тарелку. Часто к каждой порции отдельно подают ¼ лимона разрезанного вдоль – его сок необходимо отжать в тарелку с супом.

    Украсьте чечевичный суп лимоном

Что касается самого рецепта, то он достаточно прост, однако, обратите внимание на то, что мы намеренно добавляем воду в суп по немного. Важно чтобы он не оказался слишком жидким – тогда аутентичный вкус будет потерян. Так что не ленитесь добавлять воду маленькими порциями – главное не переборщить. Еще один нюанс: если не добавлять куриную грудинку, суп станет отличным блюдом постного меню!

Надеемся, что наш рецепт станет для Вас любимым и, возможно, Вы его даже усовершенствуете. Если так, дайте знать об этом всем читателям ХозОбоз – будем очень благодарны. А мы продолжим искать для Вас вкусные идеи со всего мира – Ваш друг и советник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Золотой кокосовый куриный суп из чечевицы

Это Хэллоуин! Если вы # взрослый, как я, то, скорее всего, просто гуляете дома и едите чашки с арахисовым маслом Риз прямо из холодильника. Не забудьте, что у меня есть ДВА варианта, которые вы можете сделать своими руками: домашние чашки с арахисовым маслом + яйца с арахисовым маслом из 4 ингредиентов. ОЧЕНЬ ХОРОШО.

Не знаю, видели ли вы в Instagram, но несколько дней назад у нас был САМЫЙ эпический праздник друзей. Мы с Аброй приготовили около 10 блюд, которые были абсолютно восхитительны, полезны и готовы сделать ваш День Благодарения САМЫМ ЛУЧШИМ.Итак, будьте готовы к тому, что в ближайшие несколько недель в ваши почтовые ящики поступят все добра!

Не волнуйтесь, я не оставлю вас без внимания, когда дело доходит до еды, не связанной с Днем Благодарения. Сегодня у нас есть вкусная успокаивающая тарелка супа из куриной чечевицы, которую можно тушить на плите и есть с измельченными сверху любимыми крекерами.

Давай, не веди себя так, будто ты не любишь соль.

Какие ингредиенты в этом супе из куриной чечевицы?

Послушайте, потому что это тот суп, который можно приготовить с минимальным количеством ингредиентов, но он может похвастаться таким сильным ароматом.Когда я изначально приготовил этот суп, я не ходил за продуктами в течение недели, и мне нужно было израсходовать все, что скрывалось в моем холодильнике…

Морковь! Остатки курицы! Бульон из курицы! Свежий имбирь! Кинза! Нарезанный лук!

Заглянув в кладовую, я понял, что этот суп может оказаться даже вкуснее, чем я надеялся. Я нашла:

Легкое кокосовое молоко! Чеснок! Чечевица! Куркума, тмин, кайенский перец!

Суп закипел около 45 минут, прежде чем я сделал видео, чтобы разместить его в Instagram Stories.Многие из вас просили (требовали, ха-ха) рецепт, и не зря. Он красивый, невероятно ароматный, богатый белками и клетчаткой, успокаивает и полон полезных свойств.

Куркума, чеснок, тмин и свежий имбирь придают блюду восхитительный свежий аромат. Кокосовое молоко дает нужное количество насыщенности. Что еще? Этот суп Невероятно НАПОЛНИТЕЛЬНЫЙ!

Мне нравилось готовить это для прекрасного ужина в будние дни, а затем разогревать для обеда.Надеюсь, вам это нравится так же, как и мне! Удачного отдыха в неделю. Не забудьте оставить комментарий и поставить оценку рецепту, если он у вас получился xo.

Еще рецепты здоровых супов, которые стоит попробовать:

Куриный суп с тортильей в медленном приготовлении

Лечебный тайский суп из мускатной тыквы и чечевицы

Палео-кокосовый куриный суп с лапшой из сладкого картофеля

Лучший куриный суп, который вы когда-либо съели

Squash Green Chile Chicken Soup

Golden Coconut Chicken Chicken Chicken Soup

Замечательный золотой куриный суп из чечевицы, приготовленный из сливочного кокосового молока, куркумы, имбиря, чеснока и тмина.Идеально ароматизирован и содержит протеиновый пунш. Этот суп станет вашим новым любимцем!

• 2 чайные ложки оливкового масла
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 небольшая белая луковица, крупно нарезанная
• 2 крупные моркови, нарезанные ломтиками
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 3/4 чайной ложки молотой куркумы
• 3/4 чайная ложка тмина
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 банка (15 унций) светлого кокосового молока
• 1 стакан коричневой чечевицы, хорошо промытой
• 2 стакана измельченной вареной куриной грудки * (примерно 3/4 фунта)
• 1/2 чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
• Свежемолотый черный перец
• Для украшения: свежая нарезанная кинза

1. Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь.Когда масло нагреется, добавьте чеснок, лук и морковь; обжаривать 5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте имбирь, куркуму, тмин и кайенский перец.

2. Дайте специям приготовиться вместе с морковью и луком в течение 30 секунд, затем добавьте куриный бульон, кокосовое молоко, чечевицу, тертую курицу, соль и черный перец.

3. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите без крышки 30-45 минут, пока чечевица не сварится, а суп не загустеет. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

4. Разлить по тарелкам или отдельным контейнерам для приготовления еды. Суп прекрасен, когда его украшают кинзой. Количество порций 4.

* Если у вас нет предварительно приготовленной измельченной куриной грудки, просто запекайте куриную грудку весом 3/4 фунта на смазанном маслом противне при температуре 375 градусов F в течение 25 минут, затем измельчите двумя вилками и добавьте в суп.

ДЛЯ ВЕГАНА: Используйте 1 банку нута вместо курицы, а также обязательно используйте вегетарианский бульон.

Питание

Порций: 4 порции

Размер порции: 1 порция

Калорийность: 293 ккал

Жиры: 11.5 г

Насыщенные жиры: 6 г

Углеводы: 27,6 г

Клетчатка: 10,4 г

Сахар: 4,2 г

Белок: 28 г

Рецепт: Monique Амбициозная фотография кухни: Yoga of Cooking

Чечевичный суп с беконом — кусочки или пюре

Вкусный питательный суп из чечевицы за тридцать минут! Кусочки или пюре? Вам решать.

Этот чечевичный суп превращается из кусочков в гладкий всего за пару минут.В первый день вы можете даже есть кусочки, а на второй день — пюре. Или, как указала моя подруга Линн, половину можно измельчить, чтобы бульон получился гладкой, а вторую половину можно оставить крупной, чтобы получилась интересная текстура. О возможности!

И, поскольку он сделан из красной чечевицы, его готовят менее чем за полчаса. Все полезные свойства овощей, бобовых и бекона за очень короткое время!

Мы приготовили этот суп из чечевицы в моей недавней мастерской по суперсупам, и это был большой успех.Мы также приготовили очень вкусную веганскую версию (исключите бекон, используйте масло канолы и замените куриный бульон веганским бульоном). Благодаря травам и специям в этом супе он был таким же вкусным.

Рецепт чечевичного супа с беконом

Чечевичный суп с беконом

Порций / Выход: 4

Восхитительный питательный суп, который может быть шелковисто-гладким, ломким или чем-то средним.

Ингредиенты

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Ингредиенты

• 5 ломтиков бекона, нарезанных кубиками дюйма
• 1 столовая ложка рапсового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 ребро сельдерея, мелко нарезанное
• 2 моркови, нарезанные крупными кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 1 1/4 дюйма тертого корня куркумы, ½ чайной ложки порошка
• ¼ чайной ложки кайенского перца
• 1 ½ стакана красной дробленой чечевицы, промытой
• 5 чашек куриного бульона
• Соль и перец по вкусу
• От ½ до 1 столовой ложки лимонного сока по вкусу
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Инструкции

• В большой тяжелой кастрюле обжарить бекон до хрустящей корочки.Удалите 2 столовые ложки бекона, чтобы зарезервировать их.

• Добавьте лук, сельдерей и морковь в кастрюлю с беконом. Готовьте 3-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.

• Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.

• Добавьте тмин, куркуму, кайенский перец и чечевицу, готовьте до появления аромата 30 секунд.

• Добавьте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, слегка накройте крышкой и тушите, пока чечевица и овощи не станут мягкими, 15-17 минут.

• Попробуйте и отрегулируйте приправу, включая лимонный сок.

• Снять с огня.

• Подавать или пюре в зависимости от ваших предпочтений.

Пробовали рецепт? Поделитесь фото и отметьте #getgettys в Instagram!

Примечания

Красная чечевица готовится быстро и полностью теряет форму, если готовится слишком долго. Нет проблем, если вы готовите суп-пюре. При приготовлении они также приобретают красивый золотисто-желтый цвет.
Если вы используете зеленую, коричневую или другую целую чечевицу, увеличьте время приготовления на 15–20 минут и будьте готовы к получению темно-зеленого / коричневого цвета.

Могу ли я использовать другую чечевицу в этом супе из чечевицы?

Я люблю красную чечевицу в этом супе, потому что она красивая и готовится очень быстро. Фактически, поскольку они готовятся так быстро, задача состоит в том, чтобы не пережарить это и не превратить суп в кашу!

Да, в этом супе можно использовать и другую чечевицу. Вкус, цвет и текстура будут меняться в зависимости от того, какую чечевицу вы используете, но общая идея остается той же. Самое главное, изменится время приготовления. Целая чечевица готовится дольше.Прочтите упаковку или посетите Pulse Canada, чтобы узнать о разных сортах чечевицы и о том, как долго их готовить.

Коричневая чечевица

• сохранит форму и приготовится примерно за 20-30 минут
• цвет варьируется от хаки до коричневого и до черного
• распространенных разновидностей: испанский коричневый, немецкий коричневый, индийский коричневый или белуга (черный)

Зеленая чечевица

• будет держать твердую форму
• для приготовления требуется 45 минут
• распространенных сортов французской чечевицы, чечевицы Пюи

Что касается того, нарезать его кусочками или пюре, я задал вопрос своим посетителям в Facebook.Хотя значительному числу избирателей понравилась бы миска домашнего супа из чечевицы с беконом, независимо от того, как он подавался, большинство в конечном итоге проголосовало за протертую версию. Просто к вашему сведению!

Что вы предпочитаете? Я хотел бы услышать ваши комментарии или увидеть ваши результаты, когда вы готовите этот суп. Пожалуйста, оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте #getgettys , чтобы я увидел это и понравилось!

Зарегистрируйтесь, чтобы получать статьи от Getty на свой почтовый ящик. Вы получите такие рецепты, практические советы и полезную информацию о еде.Гетти — профессиональный экономист, спикер и писатель, ставящий хорошую еду на столах и в повестке дня. Она — автор бестселлера Манитобы «Поваренная книга по фруктам прерий», основатель Fruit Share, мама и овощной садовник.

Суп из красной чечевицы | КУКТОРИЯ

Этот суп из красной чечевицы богат белком и очень вкусен. Вам понравится, насколько ароматный и сытный этот вегетарианский суп.

Чечевичный суп — это суп-пюре из овощей, специй и красной чечевицы.Обладает восхитительным дымным ароматом и густой текстурой, что делает его очень сытным. Что делает этот суп еще лучше, так это то, что он такой полезный. Он богат витаминами и белком, но с низким содержанием жиров и калорий. Вы будете чувствовать себя прекрасно, когда будете служить своей семье.

Чечевичный суп — фаворит в зимние месяцы. Нет ничего вкуснее после дня, проведенного на морозе, чем теплая и сытная миска этого супа. Но также отлично в теплые месяцы. Соедините его с хрустящим хлебом или со свежим салатом, и у вас будет вкусная еда.

Суп из чечевицы не только полезен для здоровья, но и его легко приготовить, всего за полчаса. Ингредиенты легко найти в любом продуктовом магазине, а чечевица может оставаться свежей на полке кладовой в течение нескольких месяцев. Вы даже можете заранее приготовить этот вкусный суп в те напряженные дни, когда вам просто хочется что-нибудь быстро согреть.

Основные ингредиенты

Чечевица. Лучше всего для этого рецепта подходит красная чечевица, хотя в крайнем случае вы можете использовать другую чечевицу, например зеленую или коричневую.Также рекомендуется всегда промывать чечевицу перед добавлением ее в суп.

Овощи. Нарезанные кубиками морковь и лук и измельченный чеснок придают этому супу великолепный вкус и консистенцию.

Томатная паста. Это основа для вашего чечевичного супа.

Масло. Вы можете использовать любое масло, которое вам нравится, включая оливковое, авокадо или масло из виноградных косточек.

Овощной бульон. Для этого рецепта можно использовать домашний или магазинный овощной бульон.(На самом деле я использую овощную пасту Better Than Bouillon и воду вместо овощного бульона.) Подойдет любой из этих вариантов.

Специи. Тмин, перец, орегано, хлопья красного перца и соль (при необходимости) придают супу сложный и восхитительный вкус.

Обслуживать. Свежие травы, такие как укроп, петрушка, мята или кинза, можно использовать в качестве гарнира. Сливки или кокосовое молоко также можно использовать, чтобы добавить немного сливочности, а дольки лимона, если хотите, можно подавать с этим супом.

Как приготовить чечевичный суп

1. В средней кастрюле обжарьте нарезанные кубиками морковь и лук в масле около 4 минут на среднем огне.

2. Добавьте чеснок и специи и готовьте еще минуту.

3. Теперь добавьте в кастрюлю томатную пасту, промытую чечевицу и овощной бульон. Доведите суп до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите 25-30 минут.

4. Снимите кастрюлю с огня и измельчите половину супа погружным блендером.Или, если у вас нет погружного блендера, то вы можете переложить половину супа в обычный блендер, измельчить до однородной массы и вернуть чечевичный суп в кастрюлю. Перемешайте.

5. Подавать суп горячим, посыпав свежей зеленью и лимонным соком или кокосовым молоком.

Как хранить этот суп

Для охлаждения: Чтобы хранить суп из чечевицы в холодильнике, поместите его в закрытый контейнер. Держится 4 дня. Разогрейте его на плите или в микроволновой печи.

Для замораживания: Разложите суп по отдельным контейнерам, пригодным для замораживания. В морозилке они хранятся до 3 месяцев. Положите столько, сколько хотите, в холодильник на ночь перед тем, как съесть.

Как приготовить суп из чечевицы в мультиварке

Этот суп можно также приготовить в мультиварке. Просто добавьте все ингредиенты в мультиварку и готовьте на медленном огне, пока чечевица и овощи не станут мягкими, около 6 часов.Затем украсьте и подавайте.

Надеюсь, вам понравится этот вкусный и питательный суп из чечевицы. Готовите ли вы его на ужин холодной зимней ночью или готовите его для легкого летнего обеда, этот рецепт супа из чечевицы — отличный способ приправить вашу еду полезными белками и овощами. Если ваши дети не большие любители чечевицы, то этот суп-пюре может стать отличным способом показать им, насколько они вкусны.

Еще вкусные рецепты:

Видеоурок

Суп из красной чечевицы

Таня Шефф

Этот Суп из красной чечевицы наполнен белком и очень вкусен.Вам понравится, насколько ароматный и сытный этот вегетарианский суп.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Суп-курс

Кухня Американская

Порций 6 порций

Калорий 241 ккал

Состав

1x2x3x

• 2 ст. масло оливковое, виноградные косточек или авокадо
• 1 очищенная и нарезанная кубиками средняя луковица
• 2 очищенные и нарезанные кубиками средние моркови
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка.орегано
• 1 ч. паприка
• 1 ч. тмин
• ¼ ч. хлопья красного перца
• 2 ст. томатная паста
• 10 унций. промыть красную чечевицу
• 7 стаканов овощного бульона
• соль, при необходимости по вкусу
• кокосовое молоко и свежий укроп или мята для подачи

Инструкции

• В средней кастрюле готовьте нарезанные кубиками морковь и лук в масле в течение примерно 4 минут на среднем огне.

• Добавьте чеснок и специи и готовьте еще минуту.

• Теперь добавьте в кастрюлю томатную пасту, промытую чечевицу и овощной бульон. Доведите суп до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите 25-30 минут.

• Снимите кастрюлю с огня и измельчите половину супа погружным блендером. Или, если у вас нет погружного блендера, то вы можете переложить половину супа в обычный блендер, измельчить до однородной массы и вернуть чечевичный суп в кастрюлю. Перемешайте.

• Подавайте суп горячим, сбрызнув свежей зеленью и лимонным соком или кокосовым молоком.

Примечания

КАК ХРАНИТЬ ЭТОТ СУП
В холодильник: чтобы хранить суп из чечевицы в холодильнике, поместите его в закрытый контейнер. Держится 4 дня. Разогрейте его на плите или в микроволновой печи.
Чтобы заморозить: разделите суп по отдельным контейнерам, пригодным для замораживания. В морозилке они хранятся до 3 месяцев. Положите столько, сколько хотите, в холодильник на ночь перед тем, как съесть.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТО ЧЕЧНИЧНЫЙ СУП В CROCK-POT
Этот суп также хорошо будет приготовлен в мультиварке.Просто добавьте все ингредиенты в мультиварку и готовьте на медленном огне, пока чечевица и овощи не станут мягкими, около 6 часов. Затем украсьте и подавайте.

Nutrition

Калорийность: 241 ккалУглеводы: 35 г Белки: 13 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 77 мг Калий: 645 мг Волокна: 16 г Сахар: 3 г Витамин A: 3980 МЕ Витамин C: 6 мг Кальций 3: 74 мг Кальций: 74 мг

Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

Чечевичный суп — Приготовьте сказку

Чечевичный суп

Узнайте, как приготовить вкусный, сытный и полезный суп из чечевицы.Он состоит из очень небольшого количества ингредиентов, его очень легко приготовить и он приносит огромное удовольствие. Этот пост спонсируется Swanson

^® , который считает, что блюдо настолько хорошо, насколько хорошо в него входит, поэтому они готовят свои бульоны и бульоны только из мяса самого высокого качества, выращенных на ферме овощей и приправ. Для получения дополнительной информации посетите Swanson.com.

Все мы знаем, что нет ничего лучше тарелки горячего супа в холодный зимний день. Я большой поклонник сытных супов с большим количеством мягких тушеных овощей.И мне очень нравятся бобовые в супе. Они такие приятные и здоровые. Когда я пытаюсь приготовить постный ужин, как, например, по понедельникам без мяса, я часто делаю большую кастрюлю из бобового супа — именно так появился рецепт сегодняшнего чечевичного супа.

Чтобы приготовить чечевичный суп, нужно обжарить в большой кастрюле нарезанный лук, морковь и сельдерей в небольшом количестве масла. Я использую такую ​​кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном на 6 литров. Если вы пытаетесь представить, она размером со стандартную голландскую печь.

Затем вы добавляете чечевицу, консервированные нарезанные кубиками помидоры (с соком), приправы (я использовал порошок чили, кориандр, тмин и чесночный порошок) и немного бульона. В этом рецепте хорошо работают и бульон, и бульон. Я приготовил его из органического куриного бульона свободного выгула Swanson ^® , куриного бульона Swanson ^® и несоленого куриного бульона Swanson ^® . Все они восхитительны на вкус и являются богатой и вкусной основой для любого супа.

При использовании бульонов и бульонов следует помнить, что содержание соли в них зависит от типа и марки.Если вы используете несоленый сорт, вы, вероятно, захотите добавить немного соли при добавлении бульона, примерно 1/2 чайной ложки. Вы можете задаться вопросом, зачем покупать несоленый бульон, если вы все равно собираетесь просто посолить. Это потому, что вы можете контролировать количество соли в блюде.

Если вы используете сорт, который уже содержит соль, не добавляйте соль во время приготовления. Вместо этого подождите, пока суп будет готов, а затем попробуйте его. Если нужно немного соли, тогда добавьте ее.

Когда вы загрузите все ингредиенты в кастрюлю, увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения.После этого опустите его до минимума, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, пока чечевица не станет мягкой. На это уходит 25-30 минут. Это когда вы его пробуете и при необходимости добавляете соль.

Наконец, у вас есть возможность. Вы можете использовать его как есть, и в этом случае он будет выглядеть, как на картинках в этом посте. Или вы можете использовать ручной блендер (тот, который вы вставляете в кастрюлю, чтобы сделать пюре, а не переносить в традиционный блендер. Он выглядит так), и измельчить его. Вы можете сделать пюре наполовину, чтобы остались кусочки с текстурой, или вы можете сделать его полностью гладким.Мне нравится, что он действительно крупный (совсем не протертый) или абсолютно гладкий. Я не такой фанат чего-то среднего. Но если да, сделайте это! Наслаждаться!

Вот версия для печати рецепта чечевичного супа с количеством ингредиентов и инструкциями:

Распечатать

Описание

Узнайте, как приготовить вкусный, сытный и полезный суп из чечевицы. Он состоит из очень небольшого количества ингредиентов, его очень легко приготовить и он приносит огромное удовольствие.

Состав

• 1 ст.оливковое масло
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 крупные нарезанные моркови
• Сельдерей, 3 ребра, нарезанный
• 1 фунт чечевицы, промытой и высушенной
• 1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров
• 8 чашек Swanson ^® Куриный бульон или бульон
• 1 ч. порошок чили
• 1/2 ч. Л. чесночный порошок
• 1/2 ч. Л. молотые семена кориандра
• 1/2 ч. Л. молотый тмин

Инструкции

1. Отмерьте оливковое масло в большую кастрюлю или голландскую духовку и нагрейте его на среднем огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей. Перемешивайте, пока не станет мягким, около 3 минут.
2. Добавьте чечевицу, нарезанные кубиками помидоры, бульон, порошок чили, чесночный порошок, кориандр и тмин. Размешивать. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая, 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой. Попробуйте и при необходимости посолите.
3. Подавайте как есть или используйте ручной блендер для получения пюре до желаемой текстуры. Мне нравится, что он совсем не смешанный и смешанный очень гладко.

3609,5 г 1617,9 мг 4,1 г 62,6 г 22,3 г 0 мг

Раскрытие информации: этот пост спонсируется Swanson

^® . Он также содержит партнерские ссылки Amazon, что означает, что если вы нажмете на одну и купите что-то, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все мнения мои собственные.

Рецепт супа из чечевицы III | Все рецепты

Я внес несколько изменений в этот базовый рецепт, и в результате получился самый восхитительный домашний суп из чечевицы, который я когда-либо пробовал.Я использовала 4 дольки чеснока, обжаренные с луком, и 2 лавровых листа в течение 5 минут. Затем я добавил все остальные ингредиенты, а также щедрый коктейль из петрушки и паприки. Я также добавил 1 нарезанный свежий помидор и нарезанный шпинат (стебли удалены). Мне пришлось добавить дополнительную жидкость, чтобы компенсировать, сколько жидкости впитало чечевица. Тмин — это то, что делает этот суп!

Этот суп НАСТОЛЬКО хорош и ТАК простой! Я только что сделал это и не могу дождаться, чтобы покопаться.Вот что я сделал немного иначе, чем рецепт, благодаря советам моих коллег-рецензентов: я использовал 3 зубчика чеснока (никогда не слишком много!). Я нарезал тонкими ломтиками 3 моркови и добавил их. Я использовал все 6 унций. банка томатной пасты. Залил пучок чесночного порошка. Я обжаривала чеснок и лук вместе всего несколько минут, прежде чем добавить все остальное. Я варила суп на медленном огне 45 минут, и он получился красивым и густым. Этот рецепт — полный хранитель. Я планирую постоянно хранить ингредиенты под рукой.Большое спасибо за такой отличный рецепт!

Это вкусный и простой суп! Моя подруга Кэти приготовила мне это после работы в пятницу вечером. Я всегда думаю о супах как о часах, чтобы приготовить их на плите, но это не так! Это готово в мгновение ока. Она использовала цельный тмин, который я растерла в ступке и пистолете, а также добавила морковь, что, по моему мнению, было необходимым дополнением цвета и характера.Но аромат был обильным, и легкость была поразительной. Подается с толстыми ломтиками деревенского хлеба и твердыми сырами, это деликатес!

Как и другие, я сделал несколько дополнений — целая банка пасты, нарезанная морковь, удвоенная чеснок, удвоенная тмин, по 3-4 щепотки сушеной кинзы и порошка карри. Сначала ничего не обжаривал, просто бросил все в кастрюлю.ТАКОООООООО ХОРОШО. Спасибо за этот удивительно простой и полезный рецепт! Я буду делать это все время. (Кстати, дополнительная томатная паста также придает супу больше цвета, так что он не будет таким унылым, если вам это небезразлично!)

Взяв на заметки из других обзоров, я взорвал приправы и получил успех! Когда мои подростки съедят такой сытный здоровый суп и попросят секунды, мы добьемся успеха.Я обжарил лук с 4 зубчиками чеснока и двумя лавровыми листами в оливковом масле, затем добавил остальные ингредиенты, включая два кубика куриных слитков, так как я держу свой домашний бульон на ровной стороне. Я солил и перчил на протяжении всего процесса приготовления по мере необходимости и даже добавлял немного чесночного порошка в конце. Я считаю, что на это нужно смотреть как на суп, который нужно приправлять по вкусу. Мы это любим! Я подавал его с итальянскими хлебцами с этого сайта; НЯМ!

очень мягкий, и я закончил бросать оттуда.В моем доме никому не понравилось

Вместо томатной пасты я приготовил ее с чашкой соуса для спагетти и добавил нарезанный сельдерей и 1/4 чайной ложки чесночной соли. Моему мужу это понравилось, я тоже !! Легко и вкусно.

Бобовый суп из чечевицы легче всего приготовить, и я буду продолжать его готовить! Я обжарил немного бекона и удалил жир, чтобы обжарить лук, морковь (добавлен) и чеснок.Я добавил оставшиеся ингредиенты и немного куркума. Через 35 минут я использовал лодочный мотор для пюре. Добавить нарезанный шпинат. Посыпать кусочками сметаны, беконом и чесноком. Вкусный!

очень вкусно и до смешного просто! Я добавил целую банку томатной пасты, поэтому не знаю, 1/4 стакана ли это. Я также довел его до консистенции, похожей на тушеное мясо (еще около часа на пути LOW).Прекрасно подают в мисках для хлеба. Обязательно сделаю еще раз.

Рецепт супа из чечевицы

Когда я научился готовить, моей первой задачей было приготовить чечевичный суп на пять галлонов. Да, вы не ослышались, пять галлонов!

Я до сих пор смеюсь, когда вспоминаю, как стоял над гигантским горшком на гигантской ресторанной плите и добавлял по одной щепотке соли за раз, когда четверть чашки или около того была бы ближе к цели. Этот суп из чечевицы стал одним из основных вегетарианских продуктов в нашем ресторане.

С тех пор я доработал его, чтобы сделать еще более ароматным. Морковь и сельдерей, добавленные в смесь, вместе с карамелизированным луком и томатной пастой, делают блюдо еще более вкусным, которым могут наслаждаться как вегетарианцы, так и плотоядные животные.

В довершение всего, я добавляю немного нарезанной капусты в конце, чтобы приготовить полезный, успокаивающий суп, которым сможет насладиться каждый.

Я больше не делаю пять галлонов, но мне все равно нравится делать большую кастрюлю из этого супа, а затем убирать немного в морозилку на холодную или дождливую ночь.

В морозилке он хранится до 6 месяцев. Это как деньги в банке для тех унылых осенних и зимних дней, когда я не ходил по магазинам и не собирался делать это.

Салли Варгас

Видео: как приготовить чечевичный суп

Что такое чечевица?

Это небольшие бобовые культуры, цвет которых варьируется от коричневого до зеленого, от красного до желтого, а иногда даже черного. Наряду с фасолью, арахисом и горохом в стручках растет чечевица. Они богаты белком и вкусны в супах, тушеных блюдах и сами по себе в вегетарианских и острых индийских блюдах, наиболее известном из которых является дал.

Какая чечевица лучше всего для чечевичного супа?

Для этого рецепта мы выбрали французской зеленой чечевицы, , также известной как Le Puy , выращенной в регионе центральной Франции. Они маленькие и темные — на вид почти пурпурные — сохраняют форму во время приготовления. Они также готовятся дольше, чем другие сорта.

Если вы не можете найти французскую чечевицу, вы можете заменить ее почти любым другим сортом. Вам нужно будет отрегулировать воду и время приготовления, чтобы достичь желаемой консистенции, но это ситуация «на глазок» — это несложно!

Зеленая чечевица — наша первая альтернатива. Они большие и плоские, при приготовлении остаются довольно твердыми. Просто варите суп достаточно долго, чтобы чечевица стала мягче — проверяйте это каждые 10 минут или около того после 20-минутной отметки.

Коричневая, желтая и красная чечевица — следующий хороший выбор. . Они, как правило, быстро готовятся и плохо держат форму. Если вы замените чечевицу Puy любым из них, внимательно следите за ними. Они могут легко превратиться в кашицу, и вам нужна форма и текстура этого супа.

Как подготовить чечевицу к приготовлению

Если вы покупаете чечевицу в магазине, рекомендуется разложить ее на подносе, перебрать и выбросить все мелкие камни или кусочки грязи, которые могут там присутствовать.Если они кажутся пыльными, промойте их на дуршлаге. Упакованная чечевица с меньшей вероятностью будет содержать примеси, но нет ничего плохого в том, чтобы проверять их перед приготовлением.

Перед приготовлением чечевицу замачивать не нужно. Но в зависимости от разновидности, им может потребоваться от 20 до 50 минут, чтобы размягчиться при кипячении в жидкости. Они впитывают жидкость для приготовления пищи, и многие сорта при приготовлении увеличиваются вдвое.

Салли Варгас

Усилители вкуса этого вегетарианского и веганского супа из чечевицы

Лучший способ придать этому вегетарианскому супу глубину вкуса — это карамелизировать лук, поджарить томатную пасту и добавить много моркови и сельдерея.

• Карамелизация лука — это просто процесс медленного подрумянивания лука на сковороде. Со временем они сжимаются и становятся немного липкими, а сахар в луке становится более выраженным. Если дно сковороды подрумянилось до того, как лук стал мягким, добавляйте воду, по столовой ложке за раз, чтобы соскрести коричневые кусочки — она ​​скоро испарится и придаст луку окраску и аромат.
• Поджаривание томатной пасты в кастрюле — еще один способ добавить насыщенного аромата. Просто помешивайте несколько минут, пока он не станет темным и румяным.
• Последний трюк — добавить побольше моркови и сельдерея. Они второстепенные и по сути придают такой же вкус, как овощной бульон.

Ваш кухонный комбайн экономит время.

Перемешайте лук в кухонном комбайне, пока он не станет мелко нарезанным кубиками. Когда вы начнете готовить, поместите морковь, сельдерей и чеснок в кухонный комбайн и измельчите их вместе.

Что делать с остатками еды

Заморозьте суп в небольших емкостях на одну порцию, чтобы вы могли достать его по желанию и использовать для обеда в середине недели.Этот рецепт супа из чечевицы может храниться в морозильной камере до шести месяцев.

Что подавать с чечевичным супом

Прелесть чечевичного супа в том, что он сам по себе может приготовить сытный обед. Тем не менее, неплохо иметь небольшой аккомпанемент для разнообразия. Можно просто подавать с парой ломтиков хрустящего сытного хлеба.

Свежий зеленый салат прекрасно сочетается с чечевичным супом.

Замены и дополнения

Сделайте суп, как написано, и он веганский и вегетарианский! Приведенные ниже субмарины могут сделать его более гибким, а могут и не сделать.

• Используйте Вустерширский соус вместо соевого соуса (убедитесь, что Вустершир веганский, если вы хотите сохранить веганский суп из чечевицы).
• Замените куриный бульон водой или овощным бульоном, если вас не беспокоит вегетарианство.
• Добавьте к овощам немного мелко нарезанного картофеля или сладкого картофеля.
• Для небольшого нагрева можно добавить немного мелко нарезанного перца халапеньо или серрано.
• Любители мяса могут добавить нарезанную колбасу или покрошить сверху немного бекона.
• Сверху суп посыпать мелко нарезанной свежей зеленью, например кинзой, базиликом или петрушкой.

Еще больше рецептов супов!

Сохрани это

Чтобы добиться кремообразной консистенции, я люблю размять немного супа в блендере и снова добавлять его в кастрюлю. Как и большинство супов из чечевицы, этот суп густеет. Итак, будьте готовы добавить больше воды, когда разогреете ее, или просто наслаждайтесь ею как тушеным мясом.

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая желтая луковица, мелко нарезанная
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 3 стебля сельдерея, мелко нарезанного
• 3 моркови, очищенные и мелко нарезанные
• 2 стакана (12 унций) небольшой зеленой французской чечевицы
• 8 стаканов воды или овощного бульона
• 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1-1 / 2 чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
• 1/8 чайной ложки перца, плюс еще по вкусу
• 3 столовые ложки лимонного сока и еще по вкусу
• 1/2 пучка капусты, очищенной от стебля и тонко нарезанной крест-накрест

1. Карамелизируйте лук:

   В суповой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло.Как только масло начнет мерцать, добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, в течение 10 минут или до получения темно-золотистого цвета.

   Салли Варгас

   Салли Варгас

2. Приготовить томатную пасту и овощи:

   Отодвиньте лук в сторону кастрюли. И в то место, которое вы сделали, добавьте томатную пасту. Перемешивайте 2-3 минуты или пока томатная паста не станет румяно-коричневой. Добавьте тимьян, чеснок, сельдерей и морковь. Варить и перемешивать 2 минуты.

   Салли Варгас

   Салли Варгас

3. Добавьте чечевицу и жидкость и варите суп на медленном огне:

   Добавьте в кастрюлю чечевицу, 8 стаканов воды, соевый соус, соль и перец.Установите средний огонь, чтобы суп слегка закипел. Варите на медленном огне от 55 до 60 минут или пока чечевица не станет мягкой.

   Салли Варгас

4. Завершите суп и подавайте:

   Выкопайте 2 чашки супа и измельчите его в блендере до однородной массы или используйте погружной блендер и пюре, пока суп не станет твердым и не загустеет, но консистенция останется. Верните смешанный суп в кастрюлю и добавьте лимонный сок. Добавьте нарезанную капусту и тушите, пока она не станет мягкой, примерно 1-2 минуты.

   Попробуйте и добавьте еще соли, перца и лимонного сока, если хотите. Подавать с кусочком хрустящего хлеба или гарниром.

   Салли Варгас

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Легкий рецепт супа из чечевицы от тренера по здоровью Элизабет Райдер

Нет ничего хуже, чем прийти домой после долгого рабочего дня и попытаться найти полезный и легкий рецепт.

Этот рецепт супа из чечевицы был главным выигрышем в моей семье для любого буднего вечера. Он быстрый, обладает восхитительным вкусом и богат жизненно важными питательными веществами.

Что не любить ?!

Этот рецепт супа из чечевицы невероятно прост в приготовлении и он стоит недорого. Это одно из моих любимых основных блюд на быстрый ужин.

Даже из органических ингредиентов можно приготовить гигантский горшок с супом, которым можно накормить 6-8 человек, менее чем за 10 долларов. Знак. Мне.Вверх!

Что такое чечевица? Чечевица — это бобовые, похожие на арахис и сою. Бобовые (сухие съедобные семена) — это то, что мы традиционно называем чечевицей.

Чечевичный суп — источник питания

Чечевичный суп сочетает в себе питательные вещества, белок, полезные углеводы и клетчатку, содержащиеся в чечевице, с антиоксидантными свойствами овощей, трав и специй. Добавление небольшого количества полезных жиров из оливкового масла первого холодного отжима делает его идеально сбалансированным блюдом.

Чечевица особенно богата витаминами группы В и минералами, такими как железо, фосфор, калий, кальций и цинк.Этот рецепт супа также содержит мало натрия и практически не содержит насыщенных жиров.

На самом деле, многие диетологи считают чечевицу одним из самых полезных суперпродуктов, которые можно есть, особенно при ограниченном бюджете.

Суп из чечевицы настолько универсален, что его можно приготовить самыми разными способами. Хотя я предпочитаю варить этот суп на плите, чтобы раскрыть аромат каждого ингредиента при обжаривании, вы можете просто бросить все это в мультиварку и вернуться домой к отличной еде.

В сочетании с другими ингредиентами и необязательными овощами этот суп из чечевицы богат витамином А, витаминами группы В и десятками минералов.Я называю это победой!

Выбор чечевицы для употребления

Мне нравится использовать небольшую темно-зеленую чечевицу (также известную как французская чечевица), потому что она крепкая и быстро готовится. Обычная зеленая чечевица здесь тоже фантастическая (я покупаю свою на Thrive Market по отличной цене).

Все сорта чечевицы отлично подходят для этого рецепта и очень питательны, поэтому попробуйте разные сорта (красную, зеленую и т. Д.) И найдите то, что вам больше всего нравится.

Красная чечевица приготовится очень мягко, а зеленая и черная чечевица сохранят вкус.Коричневая чечевица также быстро готовится, но теряет форму больше, чем зеленая чечевица, в результате чего суп получается более мягким.

Чечевица для замачивания

Нужно ли замачивать чечевицу? В отличие от других зернобобовых, чечевицу не нужно замачивать перед приготовлением. Вы все равно можете замачивать их, чтобы улучшить время приготовления или облегчить их переваривание. На самом деле, решать вам.

Чечевице нужно немного больше времени на приготовление, если вы не замачиваете ее, но, как правило, это не проблема.Если у вас не было времени подумать о будущем, все же хорошенько промойте их в мелкоячеистом дуршлаге и проверьте на наличие твердых раковин или камней, поскольку чечевица хранится в больших бочках и может накапливать частицы пыли. Но ничего страшного, если у вас нет времени их замочить.

С другой стороны, чечевица приготовится быстрее, если вы ее замочите. Замачивание чечевицы также может облегчить ее переваривание. Если вы обнаружите, что чечевица вызывает у вас бурчание или газы в животе, подумайте о том, чтобы замачивать ее на 12-24 часа.

Всегда сливайте воду для замачивания и промывайте чечевицу перед тем, как приступить к приготовлению.

Чечевица без глютена?

Чечевица не содержит глютена. Однако всегда обязательно читайте этикетки — некоторые виды чечевицы могут обрабатываться на предприятии, которое обрабатывает продукты с глютеном.

Чечевица против риса

Чечевица лучше риса? Хотя каждый из них имеет свой особый вкус и текстуру, я предпочитаю использовать больше чечевицы, поскольку она более полезна и содержит больше белка.Чечевица также содержит немного меньше углеводов и больше пищевых волокон, чем рис.

способов настроить этот рецепт

Думайте об этом рецепте чечевицы как о руководстве и методе приготовления чечевичного супа — он очень вкусный, как написано, — и к тому же очень гибкий.

Не стесняйтесь добавлять любые травы, специи или овощи, которые вам нравятся, и делать их самостоятельно. Если вы добавляете дополнительные овощи, добавляйте дополнительную 1/3 стакана жидкости на каждые 1/4 стакана добавленных овощей. Вы также можете глазировать и добавлять жидкость (воду или бульон) по мере необходимости.

Я люблю готовить гарнир из кукурузного хлеба или хрустящего хлеба к этому рецепту супа из чечевицы, который прекрасно сочетается.

Вот несколько идей, как приготовить этот чечевичный суп:

Как приготовить веганский суп из чечевицы

Чтобы приготовить по этому рецепту полностью веганский суп из чечевицы, просто замените куриный бульон овощным или овощным бульоном.

Как добавить больше белка в этот чечевичный суп

Используйте богатый белком костный бульон (также известный как куриный бульон на медленном огне), чтобы добавить еще больше белка в это блюдо.Вы можете сделать его самостоятельно, что займет 12-48 часов, или найти его в большинстве продуктовых магазинов.

Как добавить больше аромата

Если вы не ищете веганское блюдо, в частности, литр куриного бульона усиливает вкус этого блюда (рекомендую!). Вы можете найти литры высококачественного куриного бульона практически в любом магазине. Я предпочитаю органическое, но выбирайте то, что можете.

Варианты вкусов для супа из чечевицы

• Суп из красной чечевицы с лимоном
• Суп из красной чечевицы с репой и петрушкой
• Овощной суп из чечевицы
• Суп из куркумы и чечевицы
• Суп из моркови и кориандра и чечевицы
• Картофельный суп из чечевицы

Что можно добавить в чечевицу для аромата? Опять же, этот рецепт восхитителен, как написано, но если вы похожи на меня и готовите его почти каждую неделю в более прохладные месяцы, то вот несколько идей, чтобы смешать его и добавить больше аромата:

• Замените тмин и орегано на 2 чайные ложки вашего любимого порошка карри или куркумы на вкусное блюдо из супа из чечевицы с карри.Если вы хотите слегка дымный аромат, попробуйте добавить ½ чайной ложки копченой паприки.
• Добавьте нарезанный сладкий картофель (нарежьте его кубиками по ½ дюйма) плюс еще 1 стакан воды или бульона, чтобы добавить немного сладости и текстуры.
• Добавьте огромную пригоршню свежего молодого шпината и дайте ему настояться. Или обжарьте немного более сытной зелени, например капусту или радужный мангольд, прежде чем добавлять в суп.
• Если хочется больше овощей, я люблю добавлять кабачки и кабачки, чтобы получился овощной суп из чечевицы. Если у вас есть лишняя морковь, которую вам нужно израсходовать, добавьте еще несколько нарезанных морковок с дополнительным бульоном или водой (см. Пропорции выше), чтобы превратить это в суп из моркови и чечевицы.
• Поскольку этот суп очень универсален, украсьте его свежей петрушкой, кинзой или добавьте немного хлопьев красного перца для придания особого удовольствия. Если вы переносите молочные продукты, попробуйте добавить немного сыра пармезан, чтобы усилить аромат.
• Я также люблю добавлять немного лимонного сока, если мне кажется, что супу нужно немного застегнуть молнию. Кроме того, это также добавляет немного витамина С, так почему бы и нет?

Как только вы освоитесь, приготовление этого простого рецепта супа из чечевицы будет в вашей еженедельной ротации.Наслаждаться!

Совет по приготовлению лучшего чечевичного супа

Честно говоря, нет идеального способа приготовить этот суп, и это то, что мне в нем нравится. Тем не менее, я нашел полезный совет, как приготовить этот лучший суп из чечевицы:

Не пережаривайте чечевицу.

Готовите ли вы чечевичный суп впервые или в тысячный раз, я не могу не подчеркнуть этого. Не пережарьте чечевицу, иначе она станет очень мягкой.

Это не повлияет на вкус этого вкусного супа, но мягкая чечевица сделает суп густым и придаст ему иную, менее приятную консистенцию.

Как приготовить чечевичный суп в кастрюле быстрого приготовления или мультиварке

Мне больше всего нравится этот рецепт на плите, потому что после каждого отдельного шага каждый ингредиент становится максимально ароматным.

Однако, если вы спешите, бросьте все ингредиенты в мультиварку или скороварку (я люблю свой Instant Pot в такие моменты) и поставьте на 5-6 часов слабый или высокий на 3- 4 часа. При желании перед подачей смешайте часть супа.

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты

Описание

Этот легкий рецепт супа из чечевицы — любимец всей семьи! Он очень гибкий и всегда вкусный.

Как приготовить чечевичный суп с нуля? Всего вам понадобится 6 чашек жидкости. При необходимости используйте любой бульон или бульон, который у вас есть под рукой (например, 3 стакана бульона на 3 стакана воды). Чем больше бульона вы используете, тем больше у него будет аромата.

Идеи и гибкие замены см. В примечаниях ниже. Если вам нравится этот рецепт супа из чечевицы, оставьте, пожалуйста, рейтинг в комментариях ниже для других читателей нашего сообщества (заранее спасибо!).

Шкала
1x2x3x

Состав

• 1 литр овощного бульона (или куриного бульона или костного бульона)
• 2 стакана фильтрованной воды
• 1 ½ стакана промытой чечевицы (замачивание необязательно)
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 небольшая желтая или белая луковица, мелко нарезанная
• 2 мелко нарезанных ребра сельдерея
• 1 крупная морковь, мелко нарезанная или натертая на терке
• 3–4 зубчика чеснока, мелко нарезанного или прессованного
• 1 чайная ложка молотого тмина
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка красного винного уксуса (выдержанный бальзамический уксус также подойдет)
• 1 чайная ложка морской соли (я использую настоящую соль), более или менее по вкусу
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца (около 5 вращений в мельнице для перца)
• Дополнительно: 2 помидора, очищенных от семян и нарезанных (или один 12 унций.банка органических нарезанных помидоров)
• Необязательно: любую зелень, которую вы хотите добавить, поищите что-нибудь в сезон и по разумной цене в магазине. Шпинат — всегда отличный вариант, у него мягкий вкус. Нам нравится 1 горсть зелени на порцию.

1. Разложите чечевицу на большом противне и удалите мусор (то есть все, что не похоже на чечевицу). Бобовые собирают и хранят в больших количествах, иногда в сумке попадают маленькие камешки или другие предметы.
2. Перед использованием хорошо промойте чечевицу в ситечке с мелкими ячейками.
3. Если вы решили предварительно замачивать чечевицу (я не делаю этого, но многие люди делают это):
   • Перелейте чечевицу в большую миску и залейте очищенной водой на 2 дюйма.
   • Если вы достаточно хорошо обдумали, накройте миску кухонным полотенцем и оставьте на прилавке на 12–24 часа.
   • Слейте воду из чечевицы и хорошо промойте перед использованием.
4. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой суповой кастрюле или в голландской печи.
5. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей с большой щепоткой морской соли и готовьте до готовности, около 5-6 минут.
6. Убавьте огонь до средне-слабого (чтобы чеснок не подгорел) и добавьте чеснок, тмин, орегано, еще щепотку соли и несколько кружков свежемолотого черного перца.
7. Перемешайте и дайте готовиться еще 2–3 минуты, пока смесь не станет очень ароматной. (Будьте осторожны, чтобы не поджечь чеснок — при необходимости уменьшите огонь до минимума, так как чеснок легко пригорает.)
8. Добавьте лавровый лист, 1 чайную ложку соли, еще несколько вращений черного перца, бульон, воду и промытую чечевицу в кастрюлю и доведите до полного кипения, затем убавьте огонь до кипения. Необходимое количество соли будет зависеть от того, какой тип бульона вы используете; начните с одной чайной ложки и при желании добавьте позже по вкусу. Если ваш бульон не соленый, вам может понадобиться до 2 (или более) чайных ложек).
9. Добавьте помидоры (если используете).
10. Дайте кастрюле покипеть примерно 40-50 минут или пока чечевица не станет мягкой.
11. Когда чечевица станет мягкой, выключите огонь и добавьте уксус.
12. Выбросьте лавровый лист перед приготовлением пюре и подачей на стол.
13. В зависимости от того, какая текстура вам нравится, используйте ручной погружной блендер, чтобы смешать от 1/3 до 1/2 части супа. Если вы предпочитаете более плотную консистенцию супа, не смешивайте его. Если у вас нет погружного блендера, приготовьте пюре из 2 чашек супа в обычном блендере или кухонном комбайне; добавьте немного жидкости в суп, чтобы однородно перемешать. Или смешайте все это в высокоскоростном блендере (порциями), чтобы приготовить шелковисто-гладкий чечевичный суп.

Суп из чечевицы хранится в холодильнике около 5 дней и хорошо замораживается в герметичном контейнере, пригодном для заморозки, до 3 месяцев.

Банкноты

Будьте очень осторожны при смешивании горячих смесей. Никогда не заполняйте блендер / кухонный комбайн более чем на 1/4, так как горячие жидкости расширяются при смешивании.

Если ожидание подачи составляет более одного часа, оставьте суповую кастрюлю на плите, но установите конфорку на минимальную мощность. Можно оставить на плите на 2-4 часа.Если он станет слишком густым, просто добавьте еще 1-2 стакана воды. Этот рецепт действительно такой гибкий.

Ключевые слова: Рецепт супа из чечевицы, Рецепт из чечевицы

Вы уже приготовили рецепт супа из чечевицы?

Я не могу дождаться вашего ответа и того, как вам нравится этот рецепт. Обязательно оставьте комментарий ниже и поставьте ему звезду.