» Тыква запеченная в духовке с начинкой: Тыква, фаршированная мясом и запеченная в духовке

Тыква запеченная в духовке с начинкой: Тыква, фаршированная мясом и запеченная в духовке

Тыква запеченная в духовке с начинкой: Тыква, фаршированная мясом и запеченная в духовке

Содержание

Тыква, запеченная в духовке целиком с начинкой: рецепт приготовления с фото

Очень просто и вкусно запекать тыкву в духовке, это удивительный овощ. Можно использовать различные начинки, в том числе и сладкие. Сегодня предлагаю попробовать такой вариант: рис, овощи и мясо. В русской кухне есть еще начинка с гречкой и мясом, но нам привычнее запекать тыкву с рисом. Вегетарианцы могут фаршировать ее обжаренными овощами и грибами. В любом случае получается вкусно, ведь тыква пропитывает своим ароматом все остальные ингредиенты. Разнообразьте ваше ежедневное меню запеченной целиком фаршированной тыквой.

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Подготавливаем необходимые продукты по списку. Куриное филе можно заменить свининой или любым мясным фаршем. Тыкву выбираем не слишком крупную, упругую, с ярко-оранжевой мякотью.

Шаг 2 из 12

Рис промываем. Отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение 15 минут. Воду сливаем.

Шаг 3 из 12

Промываем и сушим салфеткой куриное филе, нарезаем его небольшими кусочками.

Шаг 4 из 12

Очищаем репчатый лук от шелухи, сладкий перец — от семян и перегородок. Нарезаем овощи мелкими кубиками.

Шаг 5 из 12

Разогреваем на сковороде сливочное масло. Обжариваем лук с перцем до полуготовности, периодически перемешивая, в течение 5-6 минут.

Шаг 6 из 12

Соединяем в чашке рис, куриное филе, обжаренные лук и перец. Солим и приправляем специями по вкусу. Я добавила молотый базилик и немного паприки.

Шаг 7 из 12

Подготавливаем нашу тыкву. Срезаем крышечку небольшого диаметра.

Шаг 8 из 12

Вынимаем ложкой или руками мякоть и семечки. У тыквенной крышечки срезаем низ.

Шаг 9 из 12

Наполняем тыкву рисово-мясной начинкой. По желанию кладем под крышку свежую зелень базилика или тимьяна.

Шаг 10 из 12

Помещаем фаршированную тыкву на смазанный маслом противень/форму для запекания или сковороду. Ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов и готовим около часа или до полной готовности на ваше усмотрение. Время запекания зависит от размера тыквы. Проверяем готовность проколом ножа мякоти овоща.

Шаг 11 из 12

Запеченная тыква с начинкой готова.

Шаг 12 из 12

При подаче нарезаем ее на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Тыква, фаршированная курицей и овощами

Тыква — универсальный продукт, из которого можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Ее можно жарить, тушить, запекать, из нее получаются вкусные каши и невероятно ароматные смузи. Одним из моих самых любимых осенних блюд является фаршированная тыква, запеченная в духовке. Начинки могут быть разнообразными. Для постного меню подойдет вареный рис с овощами или грибами. Для любителей мяса можно использовать фарш, мелко порезанную свинину, курицу или индюшатину.

Сегодня я хочу приготовить это замечательное блюдо с куриным филе и овощами, тушеными со сметаной и свежей зеленью. Получается очень вкусно, сытно и аромат при запекании просто сводит с ума. Тертый сыр подрумянивается в духовке, образуя сверху хрустящую золотистую корочку. Устоять перед этим просто невозможно!

Ингредиенты:

тыква небольшого размера 1 шт.

куриное филе 350 г

твердый сыр 100 г

сметана жирностью 15-20% 200 г

растительное масло 2 ст. л.

репчатый лук 1 головка

морковь 1 шт.

соль по вкусу

черный молотый перец 0,25 ч. л.

итальянские травы 0,5 ч. л.

свежий укроп небольшой пучок

Число порций: 4Время приготовления: 60 минут

Калорийность рецепта
«Тыква, фаршированная курицей и овощами» на 100 г

  • Калорийность

    117. 47

    ккал

  • Белки

    8.76

    грамм

  • Жиры

    7.56

    грамм

  • Углеводы

    6.83

    грамм

Для сладкоежек можно приготовить сладкий вариант запеченной тыквы, используя для фарширования рис, яблоки, алычу и сухофрукты.

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Готовим начинку для тыквы

    Репчатую луковицу очистим от шелухи, помоем и порежем кубиком. Морковь тщательно помоем, очистим от кожуры и измельчим на терке с крупным полотном.

    Нальем на сковороду с антипригарным покрытием несколько столовых ложек растительного масла без запаха. Выложим на сковороду измельченные репчатый лук и морковь. Помешивая, будем обжаривать овощи на среднем огне на протяжении нескольких минут.

    Куриное филе тщательно помоем, обсушим от воды бумажными салфетками и зачистим от пленочек. Порежем мясо мелким кубиком.

    Добавим порезанное куриное филе на сковороду с овощами. Перемешаем ингредиенты и продолжим обжаривать их вместе до готовности мяса.

    Затем добавим в начинку несколько столовых ложек сметаны средней жирности. Посолим ингредиенты и приправы и их черным молотым перцем и сушеными итальянскими травами. Для аромата добавим мелко порубленную зелень укропа.

    Перемешаем начинку, чтобы все ингредиенты соединились. Прогреем смесь на медленном огне на протяжении нескольких минут и уберем сковороду с огня.

  • Шаг 2: Подготавливаем тыкву

    Помоем тыкву, разрежем ее напополам и удалим мякоть с семенами.

    Наполним подготовленную половинку тыквы начинкой из курицы и овощей. Переложим нашу заготовку в жаропрочную форму для запекания, смазанную небольшим количеством растительного масла.

    Кусочек твердого сыра измельчим на крупной терке. Равномерно распределим тертый сыр сверху начинки. По желанию вместо твердого сыра можно использовать моцареллу.

  • Шаг 3: Запекаем в духовке

    Отправим нашу заготовку в разогретую до 180 градусов духовку. Будем запекать фаршированную тыкву на среднем уровне примерно 30-40 минут, чтобы она полностью приготовилась и подзолотилась сверху.

  • Шаг 4: Подача

    Готовое блюдо будем подавать горячим, украсив свежей зеленью.

    Приятного аппетита!

Тыква, фаршированная курицей и сыром (запеченная в духовке)

В сезон тыквы непременно рекомендую вам приготовить какое-нибудь оригинальное блюдо с ее участием. Например, Тыкву, фаршированную курицей и сыром, запеченную в духовке. Сказать, что это вкусно — ничего не сказать. Это очень-очень вкусно!
Мне нравится фаршировать тыкву разными начинками, и в этом году я тоже решила поэкспериментировать. В наличии у меня была небольшая тыква, а начинку я «сочинила из того, что было»)) Курица в холодильнике/морозилке есть всегда и сыр со сметаной тоже есть. Изучив содержимое холодильника, было принято решение, что тыква у меня будет нафарширована куриным жюльеном. Куриный жюльен и сам по себе всегда необыкновенно нежный и вкусный, а в большой «кокотнице — тыкве» (прим. кокотница — железная или керамическая формочка для жюльена)  жюльен получился необыкновенно вкусным!  Также добавление в соус большого количества сыра сделало блюдо необыкновенно вкусным, что я уже начала сомневаться, как его именовать: жюльен или сырное фондю  В общем, куриная начинка получилась очень вкусной, думаю, вас не нужно в этом убеждать, можете приготовить и проверить это на вашей семье — комплименты вам гарантированны! Поэтому я не стала добавлять в начинку какие-либо крупы, чтобы не перебить этот благородный и нежный сливочно-сырный вкус. Если хотите, можно приготовить крупу отдельно и разложить ее на тарелки вместе с куриным жюльеном и ломтиками тыквы. 
Всем, кто дочитал до конца, моя благодарность и признательность  А всем, кто вдохновился прочитанным и тоже захотел приготовить вкусный обед или ужин — скорее за тыквой, курицей, сметаной и сыром… кстати, и плавленый сырок купите… очень уж вкусно!!! 
Вот еще пару советов, как говорится, в догонку 
Тыкву лучше берите не слишком большого размера, иначе придется готовить много начинки. Впрочем, если у вас большая семья , либо вы ждете гостей, либо домочадцы предпочитают очень большие порции — тогда наоборот, берите большую тыкву)) Время запекания тыквы зависит от ее размера. При запекании, ставьте тыкву в форму для запекания — так будет удобнее с ней работать, и подавать ее к столу тоже лучше в этой же форме, т.к. при запекании тыква может немного обмякнуть. По этой же причине, когда будете подготавливать тыкву к фаршированию, не удаляйте мякоть с ее стенок, удалить только семена — станки лучше оставить потолще, чтобы тыква не потеряла форму (хотя, на самом деле, многие нюансы зависят от сорта тыквы).
В качестве куриной составляющей, у меня были бедрышки без кожи и костей. Если найдете такие в магазине — однозначно берите, т.к. мясо бедрышек получается очень нежным и вкусным, и возиться с его разделкой не нужно.
Ну а сорта сыра берите легкоплавкие, те, которые любите.

P.S. Кстати, тыква у меня еще есть. Желаете ли видеть на сайте больше рецептов с тыквой? Буду рада увидеть ваши пожелания в комментариях, и если увижу вас интерес, постараюсь предложить вам еще что-нибудь интересненькое

с ее участием.  

Ингредиенты

тыква1 шт (вес около 1 кг)
куриные бедра (без кожи и костей)600 г
сметана (25%)200 г
плавленый сырок, типа Дружба (или сливочный)100 г
сыр Российский200 г
сливочное масло30 г
лук репчатый1 шт
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2-3

Подготовить ингредиенты для тыквы, фаршированной курицей и сыром.

Тыкву вымыть, срезать крышечку и удалить семена.

Запекать тыкву до полуготовности при температуре 180ºC, около 30 минут (время запекания будет зависеть от веса тыквы).

Приготовить куриный жюльен.

Лук очистить и мелко нарезать.
Курицу вымыть, стряхнуть излишки воды и нарезать небольшими кусочками.
Сыр натереть на крупной терке.

В сковороде растопить сливочное масло, выложить лук и обжарить до мягкости.

Добавить кусочки курицы и обжарить до полуготовности.

Положить сметану.

Перемешать.

Добавить плавленый сырок.

Положить  тертый сыр.

Тушить курицу в сметанно-сырном соусе около 10-15 минут, до готовности курицы и желаемой консистенции соуса. Посолить и поперчить свежемолотым перцем, по вкусу. Можно добавить рубленую зелень укропа.

Аккуратно достать тыкву из духовки и наполнить подготовленной курицей вместе с сырным соусом. Тыкву лучше наполнять не более, чем на 2/3 объема, т.к. иначе начинка убежит из тыквенного «горшочка».

Сверху посыпать сыром.
Накрыть тыкву срезанной верхушкой и поставить в форму для запекания.
Запекать в разогретой до 180ºC около 30 минут, до полной готовности тыквы (при проколе вилкой, у готовой тыквы, вилка будет легко входить в мякоть).
При подаче, куриную начинку разложить по тарелкам, а саму тыкву нарезать ломтиками и подать к курице.

Приятного вам аппетита и прекрасного настроения!

Поделись рецептом с друзьями!

6 впечатляющих рецептов с разными начинками

Пожалуй, самый эффектный способ подачи тыквы — запечь её в духовке целиком. Овощной горшочек с сочной начинкой и выглядит красиво, и съедается с аппетитом. Выбирайте небольшие плоды, чтобы было удобно готовить. Варианты начинок и самые полезные советы вы найдёте далее.

Чем наполнить тыкву: варианты начинки

Внутри плотной тыквенной кожицы как в горшочке тушатся различные продукты. Такие блюда получаются очень наваристыми за счёт мякоти, которая остаётся на стенках плода и выделяет сок.

Чем традиционно наполняют тыквенные горшочки? Самое популярное блюдо — каша: пшено, рис, кукуруза. Вкусно получается с овощами: картофелем, кабачком, томатами, луком и морковью. Их соединяют с частью извлечённой мякоти и запекают сочное рагу.

Начинка может быть и более сытной: грибной и мясной. В тыкву кладут курицу, свинину, говядину кусочками, а также фарш. Среди популярных начинок значатся яйцо, твёрдый и мягкий сыр, зелень.

Сколько запекать тыкву в духовке

Сколько запекать целую тыкву? Время зависит от размера плода и его начинки. В среднем приготовление занимает от 30—40 минут до часа. Если продукты закладываются в кожуру уже готовые или полуготовые, время запекания редко занимает больше часа. Ждать дольше других придётся кашу и начинки с сырым мясом.

С яблоком и рисом

Рассыпчатая рисовая каша со сладкими фруктами, запечённая прямо в тыкве, получается очень мягкой и наваристой. Кажется, что её приготовили в печи.

Понадобится:

  • 0,5 стакана риса;
  • тыква среднего размера;
  • 3 яблока;
  • 0,5 стакана золотого изюма;
  • 100 г сливочного масла;
  • соль, сахар, корица, гвоздика — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Рис заранее промыть, немного замочить, если есть время. Залить подсоленной водой и довести до кипения. Проварить крупу 5 минут, откинуть на дуршлаг и подержать под водой, чтобы ушли мука и крахмал.
  2. Промыть тыкву, срезать верхушку и вынуть мякоть с семенами. Должен получиться плотный горшочек.
  3. Нарезать яблоки ломтиками, убрать семена и кожицу, если она слишком жёсткая.
  4. Изюм размочить в тёплой воде (15 минут), промыть и просушить.
  5. Тыквенную мякоть нарезать маленькими кубиками не больше яблок.
  6. Соединить рис, яблоки, тыкву, изюм, добавить все специи и мягкое сливочное масло.
  7. Начинить тыквенный горшочек, накрыть крышкой. Если начинка недостаточно сочная, то влить немного кипячёной воды.
  8. Запекать при 180 градусах 50 минут.
  9. Готовая тыква должна немного сморщиться — это нормально. Проверить готовность начинки получится, только сняв пробу. Берите пропаренный рис — он готовится быстрее, и обязательно доводите крупу до полуготовности перед запеканием.

Чтобы плод хорошо держал форму, толщина его стенок после извлечения мякоти не должна быть меньше 2,5 см.

С мясом и картофелем

Тыква, начинённая мясным фаршем и картофелем, одно из самых сытных блюд. Благодаря оригинальной форме его можно готовить как горячее блюдо на праздник. Секрет популярности такой запеканки — тыква ускоряет переваривание тяжёлой мясной пищи и впитывает мясной бульон, становясь очень нежной и аппетитной.

Что понадобится:

  • 400 г домашнего фарша;
  • целая тыква;
  • 3—4 картофелины;
  • луковица;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • пучок зелени;
  • соль, чёрный перец и любые специи по вкусу.

Приготовление пошагово:

  1. Тыкву разделить ножом на две половины, освободить от мякоти и семян.
  2. Картофель помельчить на крупной тёрке. Если сока слишком много, то отжать его через марлю.
  3. Порубить ножом луковицу и свежую зелень.
  4. Тыквенную мякоть тоже отправить на тёрку.
  5. Смешать фарш, картофель, лук, зелень, посолить, добавить специи и масло. Начинка готова.
  6. Теперь её нужно отправить в тыквенные горшочки. Сверху накрыть фольгой, чтобы начинка не пригорела.
  7. Остаётся испечь фаршированный овощ: поставить блюдо в духовку, нагретую до 180 градусов, и томить 1,5—2 часа.

С курицей и овощами

Курица с овощами — лёгкий, но питательный обед или ужин, который понравится всей семье. Подача прямо в тыкве сделает простой набор продуктов особенным.

Понадобится:

  • целая круглая тыква;
  • 3 помидора;
  • 2 филе курицы;
  • картофель;
  • 1 зубчик чеснока;
  • болгарский перец;
  • по 50 г твёрдого сыра и масла оливы;
  • по веточке укропа и петрушки;
  • луковица;
  • соль и специи.

Рецепт приготовления:

  1. Сделать из тыквы горшочек с толстыми стенками.
  2. Нарезать мелко чеснок и лук.
  3. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру и нарезать кубиками.
  4. Сладкий перец — тонкими полосочками.
  5. Тыквенную мякоть — мелкими кубиками.
  6. Картофель — то же самое.
  7. Порубить свежую зелень ножом.
  8. Филе курицы измельчить.
  9. В сковороде разогреть масло. Отправить туда лук с чесноком и протушить 5—7 минут.
  10. Следом положить куриные кусочки и влить 0,5—1 стакан воды. Потушить 5 минут.
  11. Следующими в сковороду отправляются перец и помидор. Всё тушится ещё 5 минут.
  12. Теперь очередь картошки и тыквы.
  13. Спустя 10 минут положить зелень, перемешать всё и убрать с огня. Посолить и приправить специями.
  14. Готовую начинку поместить внутрь тыквы. Накрыть плод крышкой и обмотать фольгой.
  15. В духовке, нагретой на 200 градусов, фаршированная тыква будет готовиться 40 минут.

С сыром и грибами

Любимый всеми дуэт, сыр и грибы, отлично сочетается с тыквенной мякотью и используется в качестве основы для начинки.

Ингредиенты:

  • 2 стакана сушёных белых грибов;
  • 2 маленькие тыквы;
  • 50 г пармезана или другого твёрдого сыра;
  • 4 ст.л. сливок;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • по щепотке чёрного перца, тимьяна, соли.

Как готовится запечённая с грибами тыква:

  1. Тыковки очистить от кожуры, срезать основание, чтобы они крепко стояли. Сверху сделать выемку, убрать семена.
  2. Смазать внутреннюю часть мягким сливочным маслом. Посолить и добавить специи.
  3. Белые грибы замочить в тёплой воде на 15 минут.
  4. Слить воду от грибов в отдельную ёмкость.
  5. Отжать грибы и измельчить ножом.
  6. Пармезан натереть на крупной тёрке.
  7. Тыкву поместить на противень с фольгой и слегка запечь в духовке при 200 градусах. Хватит 15 минут. Тыква готовится заранее, чтобы сыр не сгорел.
  8. Извлечь тыкву. Положить в углубление грибы, затем по 1 ст.л. грибного бульона и сливок. Сверху посыпать начинку тёртым пармезаном.
  9. Довести блюдо до готовности в духовке (примерно 10 минут).

Сладкая с мёдом и орехами

Сладкая и ароматная тыква с мёдом и орехами может посоперничать с печёным яблоком: такая же мягкая, полезная и аппетитная.

Ингредиенты:

  • тыква;
  • 200 г грецких орехов;
  • 180 мл мёда;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • щепотка корицы.

Как запечь целую тыкву:

  1. Промыть плод, срезать макушку. Удалить мякоть и семена. На стенках оставить толстый слой мякоти: он тоже запечётся и напитается медовым ароматом.
  2. Орехи очистить от грубых перемычек, высыпать на сухую горячую сковороду и слегка обжарить. Эта кулинарная хитрость позволяет сильнее раскрыть ореховый запах.
  3. Раздробить орехи ножом или блендером.
  4. Смешать мёд, ореховую крошку и лимонный сок.
  5. Начинить тыкву и накрыть крышечкой.
  6. Целая тыква с мёдом и орехами будет запекаться полчаса при 180 градусах. Затем нужно выключить духовку и томить плод ещё 10—15 минут.

С хлебом и брынзой

Необычный рецепт с багетом и нежным сыром покорит любого гурмана.

Ингредиенты:

  • средняя тыква;
  • багет;
  • 100 г брынзы;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • 3—4 помидорки черри;
  • оливковое масло;
  • 250 мл молока;
  • соль, перец, любимые приправы (лучше сушёную зелень).

Как приготовить:

  1. Белый хлеб нарезать кубиками и слегка подсушить в духовке.
  2. Молоко подсолить, добавить приправы. Немного взбить.
  3. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке, брынзу покрошить руками.
  4. Сделать тыквенный горшок с тонкими стенками.
  5. На дно положить сухарики, сверху — смесь сыров.
  6. Помидорки черри положить целыми или нарезать половинками.
  7. Залить всё молоком со специями.
  8. Накрыть горшочек крышкой из тыквы или фольгой.
  9. Запекать угощение в духовке при 200 градусах в течение часа.
  10. При подаче сбрызнуть оливковым маслом.

Целая тыква из духовки сама по себе создаёт праздничное настроение. Какой бы ни была начинка, она получается сочной и достаточно полезной. В плод можно погрузить и другие продукты: экспериментируйте с овощами, фруктами, крупами и мясом. Овощной горшок вполне заменит глиняный.

Фаршированная разными начинками тыква: коллекция лучших пп блюд

Королева осени — оранжевая тыковка — способна подарить гастрономическое наслаждение, не добавив лишних сантиметров и килограммов. Существует сотни тыквенных пп-вкусняшек, но особенно хороша запечённая в духовке фаршированная тыква — рецепты приготовления с овощами, мясом, крупами или сладкая (с мёдом и сухофруктами) дают возможность отлично разнообразить ежедневное и даже праздничное меню.

Лучшие пп-рецепты фаршированных тыкв

Для пп-шника оранжевое чудо – настоящая находка: полезно, низкокалорийно, аппетитно и вкусно.

Витамины, минералы, клетчатка — все, что нужно для нашего здоровья.

ПП-блюда из тыквы поражают своим разнообразием. Ее сочетания с другими продуктами иногда бывают неожиданными, но всегда вкусными. Тыква, фаршированная сыром или грушами — это что-то новенькое.

Для завтрака идеально подойдут каши, для обеда – варианты с мясом или мясным фаршем, для ужина – тыква, фаршированная овощами и фруктами, с сухофруктами — лакомство на десерт. Тыква в духовке целиком, фаршированная различными начинками, эффектно смотрится на праздничном столе. К примеру, совсем скоро праздник Хеллоуин, то есть любой описанный ниже рецепт просто незаменим в этот день. Получается и пп-шно, и празднично.

Запекание в духовом шкафу без масла и обжарки — что может быть быстрее и полезнее? Как приготовить фаршированную тыкву? Главное – подобрать подходящую по размерам тыкву и ложкой очистить от семечек и волокон. И определиться, чем фаршировать тыкву для запекания в духовке. В процессе запекания мякоть пропитывается соком начинки, а начинка – приобретает тыквенный аромат.

Тыква, фаршированная мясом и запеченная в духовке

Очень сытная получается тыква, фаршированная мясом и картошкой. Причём, там больше всего именно белка, а не жиров и углеводов (здесь подробнее о продуктах, содержащих белок). Я не люблю сочетание картошки и мяса, считаю его довольно тяжёлым, но так как мужчины всё же иногда просят, придумываю варианты более-менее приближенные к ПП.

В этом рецепте картофель молодой (в нём меньше углеводов, калорий), но при желании можно его заменить сельдереем или любой овощной смесью, например, замороженной спаржевой фасолью и соцветиями цветной капусты.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 68
  2. Белки: 5
  3. Жиры 1
  4. Углеводы: 7
Ингредиенты:
  • тыква — 1 средняя
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • картошка — 2 крупные
  • телятина или куриное филе — 300 г
  • нежирная сметана — 2 ст.л.
  • соль, специи — по вкусу
Как готовить:

Оранжевый круглый овощ моем, срезаем «крышечку» и делаем полый горшочек, выбрав семена и волокнистую мякоть.

Лук шинкуем полукольцами, морковь трём на терке и пассеруем овощи до мягкости на сковороде. Закладываем их внутрь импровизированной посуды.

Мясо режем небольшими кубиками. Мне удобнее делать это, когда филе чуть подморожено.

Выкладываем на слой лука с морковью.

Теперь чистим и режем картофель, отправляем его к остальным продуктам.

Солим, перчим, накрываем «крышкой» и ставим запекаться в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов. После достаём, добавляем сметану, перемешиваем содержимое тыковки, стараясь захватить и немного мякоти со стенок, и готовим ещё 10 минут.

 

Рецепт с фаршем, овощами и рисом

Тыква, начинённая мясным фаршем и запеченная в духовке – быстрый вариант пп-шного обеда или ужина.

Фарш берем куриный из филе (не забываем о калорийности).

Овощи придадут пикантности, добавят вкуса и аромата, сделают начинку сочной и нежной.

Этот рецепт фаршированной тыквы, запеченной в духовке, вполне подходит и для любого праздничного стола — не только на Хеллоуин, но и на Новый год, День Рождения. Дети, кстати, такое блюдо едят с удовольствием.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 78
  2. Белки: 6
  3. Жиры 2
  4. Углеводы: 12
Ингредиенты:
  • тыква диаметром 20-25 см – 1 шт.
  • фарш мясной – 500 г
  • бурый рис — 1/2 ст.
  • луковица – 1шт
  • томаты – 2 средних плода
  • морковь – 1шт.
  • сыр (с низким содержанием жира) — 100 г
  • соль, пряности – по вкусу.
Пошаговое приготовление:
  1. Подготовить тыковку и овощи. Нашинковать мелко лук, небольшими кусочками нарезать или натереть на мелкой терке морковь .
  2. Томаты нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
  3. В подсоленной воде сварить до полуготовности перебранный и промытый рис .
  4. Лук и морковь слегка притушить в сотейнике с добавлением нескольких ложек воды.
  5. В мясной фарш добавить рис, лук и морковь. Посолить, добавить пряности (хорошо с этими ингредиентами сочетается хмели-сунели).
  6. В очищенную тыковку переложить фарш. Сверху разложить кружочки томата.
  7. Запекать в форме (можно застелить пекарской бумагой или фольгой) в духовке при температуре в 180-200 градусов.
  8. Через 1,5 — 2 часа вынуть форму и посыпать начинку тертым сыром. Поставить в духовой шкаф еще минут на 20. Появилась румяная сырная корочка — ужин или обед с курицей, рисом и овощами готов.

Вариант для сладкоежек: с сухофруктами и медом

Зимой поднимет настроение и укрепит иммунитет сладкая фаршированная тыква, запеченная в духовке.

Рецепт с сухофруктами и рисом — сладкий и пп-шный — готовится очень просто. Фаршированная тыква в духовке с рисом и сухофруктами — полноценный завтрак для всей семьи.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 90
  2. Белки: 3
  3. Жиры 2
  4. Углеводы: 16
Что нужно:
  • тыква — на 2-2,5 кг
  • сухофрукты — 500 г
  • рис — 1 пакетик (для варки) или 400 г
  • мед — 2-3 ст.л.
Как приготовить:
  1. Тыквину подготовить: срезать верхушку, вынуть сердцевину с семечками и волокнами.
  2. Курага, изюм, чернослив, сушеные яблоки и груши промываются и заливаются заранее кипятком. Сухофрукты могут быть самые разные, но следите за калорийностью (здесь подробно о сухофруктах для пп).
  3. Рис сварить и промыть. Перемешать с нарезанными сухофруктами. Добавить меда (2 столовые ложки).
  4. Запекать в духовом шкафу 1,5-2 часа. Когда мякоть станет мягкой, вынуть блюдо и полить его оставшимся медом.
  5. Дать остыть, хотя и в горячем виде это очень вкусно.
  6. Тыква, фаршированная рисом и сухофруктами, готова к подаче на стол!

Сладкая начинка с яблоками

Оранжевые маленькие тыквы, фаршированные фруктами, особенно нравятся детям.

И взрослые сладкоежки не остаются равнодушными.

Под крышечкой — сладкий яблочный сюрприз.

Рецепт фаршированной тыквы, запеченной в духовке с яблоками можно дополнить грецкими орехами. Их нужно совсем немного — помним, что они увеличивают калорийность.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 67
  2. Белки: 1,5
  3. Жиры 2,5
  4. Углеводы: 10
Что понадобится:
  • маленькие тыковки — 3 шт.
  • яблоки — 3 шт.
  • орехи измельченные — 6 ч.л.
  • мед — по желанию.
Процесс пошагово:
  1. Перед тем как фаршировать оранжевые овощи, подготовим начинку. В яблоках вырезать сердцевинку, снять кожуру, нарезать кубиками.
  2. Смешать орехи с яблоками. Если сами тыквочки и яблоки сладкие, то мёд не нужен. В противном случае добавьте 2-3 ч.л. в начинку. Можно применить и другие подсластители.
  3. Оранжевые «горшочки» поставить в форму или на противень.
  4. В духовом шкафу при температуре 180-200 градусов запекать до готовности яблок и тыквенной мякоти — это больше часа.
  5. Через 1-1,5 блюдо вынуть и остудить. Тыква, фаршированная яблоками, запеченная в духовке, готова. Приятного аппетита!

Каша в тыкве

Молочную кашу в тыквенном «горшочке» можно приготовить и в духовке, и в мультиварке.

Для этого нужно очистить оранжевый овощ от внутренностей, выбрав такой, где кожура будет особенно плотной, чтобы ничего не вытекло.

В идеале размер «горшочка» должен быть на одну порцию, то есть лучше взять мини-тыковки. Для каши отлично подойдёт пшено.

Каша из золотой крупы — удивительно красивая и низкокалорийная, но если приготовить её неправильно, то будет присутствовать горечь. Убрать её можно, залив кипятком промытую крупу и ещё раз промыв её через 5-7 минут.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 71
  2. Белки: 4
  3. Жиры 2
  4. Углеводы: 10
Продукты
  • мини-тыквочки — 4 шт.
  • пшено — 1 чашка
  • молоко (с низким % жирности) — 3 чашки
  • соль — 1\3 ч.л.
  • ванилин, корица, цедра лимона, изюм — по желанию.
Как сделать
  1. Промытое пшено высыпаем в приготовленную тыкву, добавляем соль.
  2. Заливаем молоко. Помещаем в мультиварку и выставляем на режим «Тушение» (1,5 часа).
  3. Перед подачей выкладываем аккуратно на тарелки. Приятного аппетита!

Секреты вкусной тыквы с начинкой

Все рецепты подразумевают использование круглых плодов. Но и продолговатые тоже подойдут. Можно разрезать их вдоль и нафаршировать таким же способом, как баклажановые лодочки. Или же отрезать более тонкую часть (без семян), а использовать ту, в которой семечки.

Для запекания нужно выбрать вызревший плод с жесткой плотной кожурой. Мякоть слаще и вкуснее. Кожура не треснет в раньше, чем блюдо будет готово.

Если фаршируете мясом, грибами, сыром, то подойдут те сорта оранжевых овощей, которые сами по себе не сладкие.

При запекании с яблоками или сухофруктами можно добавить корицы — блюдо станет ароматнее.

Перед выпечкой можно обернуть тыковку фольгой. Приготовится она быстрее. Сок, попавший на противень, не подгорит.

вкусный пошаговый рецепт с фото

Яркая осенняя тыква с вкусной начинкой из говяжьего фарша, дополненного смесью специй, а также нежным сливочным сыром и сыром Монтерей Джек

Ингредиенты

  • 1. 5 кг
    Тыква

  • 2 ст. ложки
    Масло оливковое

  • 1 чайная ложка
    Соль

  • 75 гр
    Лук белый

  • 1 зуб.
    Чеснок

  • 250 гр
    Фарш говяжий

  • 150 гр
    Фасоль красная

  • 100 гр
    Помидоры в собственном соку

  • 2 ст. ложки
    Паста томатная

  • 0.5 чайной ложки
    Перец черный

  • 2 чайные ложки
    Перец чили

  • 0. 5 чайной ложки
    Паприка

  • 0.5 чайной ложки
    Корица

  • 0.5 чайной ложки
    Тмин

  • 120 мл
    Вода

  • 250 гр
    Сыр сливочный

  • 200 гр
    Сыр Монтерей Джек

Видео-инструкция

Поделиться



Рецепт красивой тыквы с фаршем и сырами в духовке

(Всего просмотрено 1 001 раз, 1 просмотров сегодня)

Пошаговое приготовление

Очистите тыкву

Разогрейте духовку до 190˚C и застелите противень пергаментной бумагой.
Отрежьте верхнюю треть тыквы. Достаньте из нее семена и мякоть.

Полейте тыкву маслом и отправьте в духовку

Полейте внутреннюю часть тыквы 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпьте щепоткой соли.
Поставьте тыкву на противень и отправьте в духовку на 20 минут, чтобы она немного размягчилась.

Обжарьте начинку

Пока тыква запекается, разогрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла на большой сковороде. Добавьте 75 гр нареанного белого лука и 1 нарезанный зубчик чеснока и обжарьте до прозрачности.
Затем добавьте 250 гр говяжьего фарша и обжарьте его до коричневого цвета, 7-10 минут.
Добавьте 150 гр фасоли, 100 гр нарезанных консервированных помидоров, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 чайную ложку соли, 0.5 чайной ложки черного перца, 2 чайные ложки порошка чили, 0.5 чайной ложки паприки, 0.5 чайной ложки корицы, 0.5 чаной ложки тмина, 120 мл воды и перемешайте. Обжарьте в течение 5 минут.

Добавьте сыры и вылейте начинку в тыкву

Уменьшите огонь до минимума, добавьте 250 гр сливочного сыра и 100 гр сыра Монтерей Джек. Перемешайте. Снимите сковороду с огня.
Залейте начинку в тыкву.

Еще раз запеките тыкву и подайте ее к столу

Посыпьте начинку 100 гр сыра Монтерей Джек и поставьте начиненную тыкву в духовку на 2-4 минуты, пока сыр не станет золотисто-коричневым.
Выньте тыкву из духовки и дайте ей остыть в течение 5 минут. С помощью прихватки или кухонного полотенца осторожно переместите тыкву на блюдо для подачи.
При желании посыпьте тыкву зеленым луком и подайте с чипсами.

Marrys

Меня всегда волновал вопрос, как из обычных, простых и полезных продуктов сделать кулинарный шедевр. Собственно, это и стало первым толчком к нынешней профессиональной деятельности. И хочу вам сказать, что каждая хозяйка, при желании, может приготовить недорогое, но бесподобное блюдо. Нужно лишь правильно расставить акценты. Пряные травы и специи, фирменная заправка, баланс и красивая подача сделают свое дело!

Отзывы о рецептах

Еще нет отзывов к этому рецепту, будьте первыми

Войти, чтобы написать отзыв

Пошаговые рецепты с фото, как запечь тыкву с мясом (фаршем), рисом, медом, творогом или яблоками. Оригинальная тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке целиком —

Запечь тыкву – задача из простых, но вот подготовка к этому процессу имеет много нюансов. Красавицы-тыквы обладают крепкой кожурой, и, чтобы ее разрезать, надо приложить много усилий. Вам потребуется остро заточенный нож с широким и тяжелым лезвием

, такой нож профессионалы уважительно называют шеф-нож. Откажитесь от соблазна взять нож с зазубринами, он застрянет в корке, и, вытаскивая его, вы можете пораниться.

Салат из запеченной тыквы с рукколой от


. Смотрите видеорецепт!

Подготовка к запеканию

Разместите тыкву на нескользящей кухонной поверхности. Можно положить под овощ силиконовый коврик или полотенце. Начинайте разрез около плодоножки и ведите нож вниз, аккуратно надавливая

. Если не удается разделить плод в один прием, сделайте несколько последовательных разрезов. Если вы собрались запекать тыкву с начинкой, выберите плод не больше среднего и срежьте с него верхушку «крышечкой». У небольших тыковок, как правило, больше мякоти и меньше семян, в крупных же мякоти не только меньше, но она еще и водянистая.

Очистите тыкву от семян. Для этого подойдет любая большая ложка с заостренными краями или специальная ложка для мороженого. Семечки можно промыть, обсушить и запечь с маслом и пряностями

. Они могут стать хорошей закуской, великолепным ингредиентом для салатов, прекрасной добавкой в хлебобулочные изделия и украшением супов-пюре.

Тыкву можно запечь целиком, с начинкой или без, нарезав на ломтики или очистив и нарезав кусочками. Следует учитывать, что с запеченной тыквы очень легко снять кожуру, чего не скажешь о сырой. Чтобы очистить овощ перед запеканием, его следует нарезать шеф-ножом на ломтики

, каждый ломоть – на кусочки и лишь затем с каждого кусочка при помощи острого ножа для фруктов снять кожицу.

Как запечь тыкву:

    Для запекания тыквы духовку нужно разогреть до 200°С. Противень застелить фольгой или пекарским пергаментом.

    Запекайте половинки тыкв, положив овощ срезом вниз. Тыква будет готова через 60-90 минут, в зависимости от размера.

    Готовый плод извлеките из духовки, сбрызните хорошим растительным маслом и дайте 10 минут на то, чтобы мякоть остыла.

    Затем удалите кожицу. Теперь она снимется практически без усилий. Такая тыква подойдет для супов, ризотто, запеканок, для начинки в пирожки и для приготовления пюре, которое вы можете разложить по банкам и хранить в морозилке.

Для того чтобы запечь фаршированную тыкву,

разместите овощ на противне срезом вверх. Выпекайте овощ около 60 минут без начинки, затем нафаршируйте его и запекайте еще около 40 минут, если в рецепте не указано иное время.

Тыкву, нарезанную ломтиками или кусочками, можно подать на десерт или в качестве гарнира.

Как запечь тыкву на десерт и на гарнир:

    Разложите ломтики на противне и при помощи силиконовой щеточки смажьте растительным маслом, присыпьте пряностями.

    Для закусочной тыквы подойдут тимьян, мускатный орех, шалфей, тмин, корица и кардамон. Запекайте около 20 минут, переверните ломтики, снова смажьте маслом и приправьте, выпекайте до готовности.

    Кусочки тыквы положите в миску с маслом и пряностями и встряхните их несколько раз так, чтобы полностью покрыть их смесью.

    Выложите в один слой на противень и выпекайте около 40 минут. Такую тыкву вы можете подать на гарнир к мясу, птице и рыбе, а можете использовать и как мякоть запеченного половинками овоща.

Подробности

Из тыквы можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд, ведь в ней содержится множество полезных веществ и витаминов. Тыква, приготовленная целиком в духовке, получается очень вкусной, если правильно подобрать сочетаемые ингредиенты.

Запекать этот полезный корнеплод можно разных сортов, а нафаршировав ее мясом, крупами и овощами, вы получите великолепное блюдо, от которого невозможно отказаться. Если вы желаете запечь тыкву целиком без дополнительных продуктов, то просто очистите овощ от семян, смажьте растительным маслом и запекайте в духовке при 180 градусов в течение 20 минут.

Для вас мы также подготовили несколько оригинальных рецептов запеченной тыквы целиком с овощами и мясом. Подберите для себя подходящий вариант и готовьте с удовольствием.

Тыква, запеченная целиком с картофелем и мясом в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • тыква – 1 шт.;
  • свинина или куриное мясо – 200 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • сливки – 10 %;
  • соль и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Лук и картофель очистите, ополосните и нарежьте средними кубиками. Мясо тщательно промойте и нарежьте средними брусочками. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, после чего добавьте мясо.

Обжарьте ингредиенты до полуготовности, затем добавьте картофель, налейте немного воды и протушите до мягкости мяса. В конце приготовления посолите и присыпьте специями.

Теперь ополосните тыкву и срежьте шляпку, выберите внутренности и оставьте стенки не более одного сантиметра. У вас должен получиться тыквенный горшочек. Вовнутрь выложите приготовленную начинку и залейте сливками.

Накройте тыкву крышечкой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Тыква будет готова в том случае, если ее бока стали мягкими. Проверить это можно, сделав несколько проколов вилкой.

Тыква, запеченная целиком с сыром в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • тыква – 1шт.;
  • твердый сыр – 0,5 кг;
  • сливочное масло – 50 г;
  • жирные сливки – 1 л;
  • мускатный орех – по вкусу;
  • соль и сахар – по щепотке.

Процесс приготовления:

Ополосните тыкву и срежьте шляпку. Выберите полностью семена и мякоть, оставив стенки горшочка не более одного сантиметра. Теперь натрите сыр или измельчите в блендере, перемешайте со сливками, добавляем сахар, соль, сливочное масло и мускатный орех.

Полученной начинкой наполняем тыкву и закрываем шляпкой. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте тыкву на протяжении одного часа. По окончании времени приготовления сделайте несколько проколов вилкой, если мякоть мягкая, значит блюдо готово.

Тыква, запеченная целиком со сладкой начинкой в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • тыква – 1 шт. ;
  • рис – 4 ст. л.;
  • изюм – 1 ст. л.;
  • яблоко – 4 шт.;
  • сливы – 150 г;
  • корица – 1 ч. л.;
  • миндаль – 2 ч. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 150 г;
  • соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Для начала отварите рис до полуготовности. Промойте тщательно изюм и замочите в горячей воде. Тыкву ополосните и срежьте верхушку, выберите мякоть и семечки. Яблоки и сливы очистите от семян и нарежьте средними кубиками, мякоть тыквы также нарежьте кубиками.

Миндаль слегка измельчите и подсушите на сковороде. В емкости смешайте полуготовый рис с изюмом, сливами, яблоками и мякотью тыквы. Добавляем сахар, миндаль, корицу и сливочное масло. Перемешиваем.

Полученной начинкой заполните тыкву и накройте крышечкой. Поставьте тыкву в духовку на противне, предварительно смазанным сливочным маслом и запекайте на протяжении полутора часов при 180 градусах.

Приятного вам аппетита.

Запечь в духовке тыкву можно разными способами. Сегодня мы рассмотрим самый оригинальный рецепт, где используется цельный овощ, фаршированный гречневой кашей. Следует особо отметить, что для приготовления такого необычного обеда необходимо приложить немало усилий и уделить достаточно много времени.

Вкусная и сытная тыква, запеченная целиком в духовочном шкафу

Необходимые ингредиенты:

  • крупа гречневая — 2 полных граненых стакана;
  • куриное филе свежее — 400 г;
  • тыква крупная — 1 шт.;
  • соль поваренная — 2 небольшие ложки;
  • луковица репчатая — 1 большая головка;
  • перец душистый черный — 1/3 маленькой ложечки;
  • масло растительное — 45-50 мл;
  • чеснок свежий крупный — 1 шт.

Обработка основного овоща и процесс запекания

Прежде чем запечь ее следует тщательно обработать. Для этого крупный и немного плоский (для устойчивости) овощ требуется хорошо помыть, а затем аккуратно срезать с него «шляпку» и вынуть мякоть с косточками. Причем эти части тыквы необходимо разложить по разным тарелочкам. В результате описанных действий у вас должна получиться своеобразная «кастрюля» с крышкой и стенками толщиной в 2 сантиметра.

Чтобы правильно запечь в духовке тыкву, вкусную, аппетитную, ее необходимо изнутри сдобрить и душистым перцем, а затем выставить на решетку и положить рядом «шляпку». В таком положении овощ должен готовиться на среднем огне примерно 45 минут.

Процесс приготовления начинки

После того как тыква станет мягкой и полностью пропечется, ее необходимо наполнить гречневой кашей с мясом. Для приготовления такой сытной начинки следует взять куриные грудки, хорошо их помыть, мелко нашинковать, а затем обжарить в сотейнике на растительном масле вместе с репчатым луком. После этого к мясу требуется выложить ранее вынутую тыквенную мякоть и обработанную гречневую крупу. Все ингредиенты необходимо сдобрить и поваренной солью, залить питьевой водой, чтобы она покрывала продукты на 1,5 сантиметра, а затем плотно закрыть и варить в течение 26 минут. После этого рассыпчатую филе следует перемешать и сдобрить тертым чесноком.

Формирование блюда

Как видите, чтобы вкусно запечь в духовке тыкву необязательно использовать труднодоступные и дорогие ингредиенты. Готовый мягкий овощ со шляпкой следует осторожно снять с сетки духового шкафа, а затем сразу же наполнить тыкву ароматной и рассыпчатой гречневой кашей.

Как правильно подавать к столу

Такое оригинальное блюдо следует ставить на обеденный стол в горячем состоянии вместе с пшеничным хлебом и салатом из свежих овощей.

Полезная информация для домохозяек

Готовить этот удивительно полезный овощ можно не только с крупами и мясными ингредиентами, но и с другими продуктами. Например, хорошо получается запеченная тыква сладкая. В качестве начинки для такого блюда можно использовать изюм, курагу, чернослив, различные орехи, мед и т. д. Кстати, перечисленными компонентами позволяется не только фаршировать тыкву, но готовить ее вместе с ними в нашинкованном виде. В результате вы можете получить очень вкусное и сладкое рагу.


Тыква – очень полезный и вкусный овощ. В ней содержатся микроэлементы и витамины, которые так необходимы организму человека. Чем же еще полезна эта оранжевая красавица:

  • повышает остроту зрения, она даже полезнее в этом плане, чем морковь! Все это из-за высокого содержания в ней витамина А. Но переизбыток употребления может наоборот принести вред;
  • улучшает пищеварение. Большое содержание в тыкве клетчатки помогает лучше усваиваться пище;
  • нормализует кровяное давление;
  • выводит шлаки и токсины, благодаря пектиновым волокнам;
  • укрепляет сосуды;
  • отличный иммуностимулятор.

Полезнее всего, когда фаршированная тыква запекается в духовке целиком. Именно в таком виде она намного лучше усваивается организмом человека, улучшает работу печени, мочевого пузыря и сердца.

Но есть у тыквы и противопоказания, которые чаще всего зависят от способа ее приготовления.

  • Ее нельзя передерживать в духовке. Запекать тыкву нужно до золотистой корочки, коричневый оттенок противопоказан из-за возможного нанесения вреда пищеварительному тракту.
  • Нельзя употреблять овощ, например, при диарее. Она и так обладает слабительным эффектом.
  • Противопоказана она и при диабете, т.к. в ней содержится много сахара.

Как правильно готовить тыкву в духовке целиком

  • Тыква не должна быть слишком крупной, достаточно взять плоды весом от 500 г до 3 кг. Овощ должен быть зрелым, округлым и устойчивым для того, чтобы можно было поставить его на горизонтальную поверхность.
  • Целиком запекают фаршированную тыкву. Перед началом приготовления ее нужно тщательно помыть поролоновой губкой.
  • После «водных процедур» с нее срезается шляпка на длину в 6 см. Из плода ложкой или руками вынимаются волокна и семена. Остается только плотный слой, но если он очень толстый, его можно немного срезать ножом. Общая ширина слоя мякоти должна быть 1-1,5 см.
  • Тыкву наполняют приготовленной начинкой и отправляют в предварительно разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф. Готовая тыква будет легко протыкаться острым предметом.

Что можно использовать в качестве начинки:

  • яблоки;
  • сухофрукты и рис;
  • овощное рагу.

Тыква фаршированная овощами

Одним из очень вкусных, питательных и полезных блюд, является тыква, фаршированная болгарским перцем и запеченная в духовке целиком.

Понадобится:

  • тыква 1 шт.;
  • болгарский перец 1-2 шт.;
  • 1 ч.л. корицы;
  • соль.

Этапы приготовления:

С мясом и рисом

Есть еще одно очень полезное блюдо, от употребления которого не откажется ни один человек.

Понадобится:

  • большая тыква 1 шт.;
  • рис 300 г;
  • приправы для плова и соль;
  • лук 2 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • вода 200 мл;
  • чеснок 1 головка;
  • мясо 0,5 кг.

Этапы приготовления:

    Как запечь картофель дольками в духовке

    Многие из нас не могут отказать себе в такой слабости, как посещение фаст-фудов. Но вполне возможно приготовить замену знаменитой картошки…

    Наваристый суп в духовке с фасолью

    Кто хоть раз пробовал блюдо, приготовленное в русской печи, тот никогда не забудет его уникальный и неповторимый вкус. А что…

    Запеченный картофель с кабачками в духовке

    Картофель с кабачками, запеченный в духовке — это прекрасное летнее блюдо, которое можно подавать к столу и в качестве гарнира,…

    Сельдь запеченная в духовке с луком

    Редкое застолье обходится без ароматной и очень вкусной соленой селедки да с лучком. Но эту рыбу можно не только солить,…

    Аппетитные кабачки с чесноком в духовке

    Лето подходит к концу, поэтому кабачки сейчас пользуются наибольшим спросом, ведь совсем скоро и их сезон закончится. И сегодня По-хозяйски…

    Перец фаршированный курицей и грибами в духовке

    Чем вы обычно фаршируете болгарский перец? Скорее всего мясным фаршем с рисом. Конечно, это очень вкусное сочетание, но иногда хочется…

    Как запечь баклажаны с грибами в горшочках

    Блюдо, приготовленное в горшочке, имеет удивительный, неповторимый и ни на что не похожий вкус. Таким способом можно приготовить все что…

    Курица, запеченная в духовке с овощами

    Рецептов приготовления куриного мяса очень много. Ведь его можно и тушить, и варить, и жарить, и запекать. В любом случае…

    Как приготовить картофель с курицей в духовке

    Хозяйки знают, какое блюдо может выручить в случае внезапного прихода гостей. Конечно же, это курица с картофелем, запеченная в духовке.…

    Как запечь картошку в фольге на углях

    Помните, в далеком детстве не было ничего вкуснее, чем картошка, запеченная на углях. И тогда было совсем не важно, пропеклась…

Яркая, словно вобравшая в себя жаркое летнее солнышко и золотые краски осени, символ здоровья, достатка и добра — красавица Сеньора Тыква, или как её ещё называют «оранжевый арбуз» — полезный осенний овощ, радующий глаз на уже опустевших грядках. На Руси тыкву любили, и рецептов её приготовления хозяйки знали немало. В наше же время тыква к столу подаётся нечасто, а многие так и вовсе исключают её из своего рациона, мотивируя отказ безвкусностью этого овоща. Вот уж это совсем зря! Непременно попробуйте приготовить тыкву в духовке. Результат превзойдёт все ваши ожидания. Почему именно в духовке? Во-первых, как известно, любые блюда, приготовленные в духовке, наполняют дом невероятным ароматом и создают ауру домашнего тепла и уюта. А во-вторых, тыква в духовке — это самый лучший способ её приготовления.

Тыкву в духовке приготовить не сложно, нужно лишь подготовить все необходимые ингредиенты, выложить их в форму, а всё остальное сделает сама духовка. Тыква в духовке может быть приготовлена сотней различных способов. Среди них рецепты запечённой, жареной, тушеной и даже отварной тыквы. Самое ценное качество тыквы — её сочетаемость со многими продуктами. Блюдам из мяса и птицы она придаёт мягкость и сочность, крупяные блюда с тыквой поражают своим ароматом и сладостью, а молочные блюда с тыквой — это восхитительная теплота и нежность.

Для того чтобы приготовить в духовке по-настоящему вкусное, сочное и ароматное блюдо из тыквы, конечно же, потребуется знание некоторых кулинарных хитростей. Например, как выбрать тыкву для задуманного блюда. Яркие, оранжевые тыквы с небольшими плодами, обладающие сочной сладкой мякотью, превосходно подойдут для сладких блюд. А вот для несладких лучше всего выбрать крупную оранжевую или голубовато-зелёную тыкву, мякоть в них обладает не слишком выраженной сладостью, зато полна ароматным соком. Выбирая тыкву, обязательно обратите внимание на кожуру, она должна быть плотной, без пятен и повреждений.

Тыква хорошо сочетается с разнообразными специями и приправами. К сладким блюдам из тыквы отлично подойдут корица и имбирь, душистый перец и гвоздика, кардамон и лимонная цедра. Если же вы собираетесь отправить в духовку блюдо из тыквы с мясом или птицей, то вашими помощниками станут шалфей и мята, тмин, кориандр и чёрный перец. Небольшое количество пряных трав и овощей придадут вашим блюдам из тыквы более пикантный вкус. В большинстве случаев тыкву предпочитают фаршировать, а затем запекать в духовке вместе с начинкой. В итоге получается просто восхитительное блюдо: начинка в тыквенном «горшочке», накрытом сверху «крышечкой», получается невероятно вкусной, а мякоть, впитавшая в себя все ароматы начинки — пикантной и нежной. Одним словом, тыква в духовке — это целое великолепие по-настоящему вкусных и ароматных блюд. Убедиться в этом вам помогут наши рецепты.

Тыква в духовке фаршированная рагу из мяса и овощей

Ингредиенты:


1 среднего размера тыква,
2 сладких перца,
400 г картофеля,
400 г помидоров,
500 г куриного филе,
2 луковицы,
5 долек чеснока,
200 г белой маринованной фасоли,
1 банка консервированной кукурузы,
200 г кураги,
1 пучок зелени,
1 ст.л. молотого кориандра,
3 ст.л. растительного масла,
сливочное масло, соль, специи — по вкусу.

Приготовление:


Срежьте с тыквы верхушку, удалите семена и смажьте её внутри сливочным маслом. Установите тыкву с крышечкой на противень, смазанный растительным маслом, и отправьте на 1 час в духовку. Картофель нарежьте крупными кусочками, перцы и лук — полукольцами, измельчите чеснок. Ошпарьте помидоры и снимите с них кожицу. Мелко нашинкуйте зелень. В течение 40 секунд на сильном огне в сухой сковороде обжарьте кориандр и снимите его со сковороды. Затем на этой же сковороде обжарьте лук, затем добавьте нарезанное небольшими кусочками куриное филе и тушите до полуготовности. Добавьте к луку и курице картофель, перцы, помидоры, фасоль, курагу, влейте 1,5 л воды, доведите овощи до кипения, добавьте чеснок, остывший кориандр и тушите ещё 20 минут. За 5 минут до готовности добавьте кукурузу. В снятое с огня блюдо добавьте зелень, выложите получившееся рагу в тыкву, накройте крышечкой и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.

Тыква в духовке с начинкой из говядины «По-деревенски»

Ингредиенты:


1 небольшая тыква,
1,5 кг говяжьей вырезки,
2 луковицы,
1 пучок зелени,
2 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:


Вымойте тыкву, срежьте верхушку, удалите семечки и немного мякоти. Обжарьте в растительном масле до образования румяной корочки нарезанную небольшими кусочками говядину и лук полукольцами, посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанную зелень. Уложите подготовленные ингредиенты в тыкву, накройте крышечкой и запекайте в духовке 1 час при температуре 180-200°С.

Тыква в духовке фаршированная гречкой и свининой

Ингредиенты:

2 стак. гречневой крупы,
300 г свинины,
1 луковица,
1 морковь,
2 зубчика чеснока,
½ стак. воды или бульона,
5 ст.л. растительного масла,
соль, перец.

Приготовление:


Срежьте у тыквы верхушку, удалите семена и часть мякоти так, чтобы остались стенки толщиной не более 3 см. Натрите тыкву изнутри солью, чесноком, перцем и пропитайте растительным маслом. Затем засыпьте в тыквенный «горшочек» гречку, а сверху уложите слой нарезанной кусочками и слегка обжаренной свинины. Поверх свинины — обжаренные лук и морковь. Оставьте сверху до краёв тыквы свободное пространство (где-то 5 см). Налейте воду, закройте тыквенный «горшочек» собственной крышечкой и установите на противень с бортиками. Запекайте тыкву с гречневой начинкой 1,5-2 часа в духовке при температуре 180°С.

Тыква в духовке фаршированная грибами и салом

Ингредиенты:


4 небольшие тыквы,
400 г грибов (можно взять шампиньоны или вёшенки),
250 г сала,
1 луковица,
1 пучок разной зелени,
125 г сливочного масла,
1 ст.л. любого сиропа,
50 г сахара,
мускатный орех, соль, гвоздика и корица молотые — по вкусу.

Приготовление:


Срежьте с тыковок крышечки, уберите семена. Грибы мелко нарежьте и обжарьте в половине сливочного масла. Оставшуюся половину масла растопите, добавьте в него мускатный орех, корицу, гвоздику, сахар, соль и остудите. Затем перемешайте полученную массу с сиропом и обмажьте ею стенки внутри тыковок. Уложите в них грибы, а сверху — кусочки сала. Установите тыковки на противень с высокими бортиками, вокруг разложите четвертинки луковицы и зелень, влейте на 3 см горячей воды и запекайте в разогретой до 200°С духовке 40 минут. Можно приготовить это блюдо и в одной большой тыкве, а в качестве начинки использовать картофель и бекон или картофель и грибы.

Цыплёнок, запечённый в тыкве

Ингредиенты:


1 средняя тыква,
1 цыплёнок,
½ стак. риса,
1 лук порей,
200 г кураги,
100 г сливочного масла,
растительное масло, соль.

Приготовление:


Срежьте у тыквы верхушечку, удалите семена и часть мякоти, оставляя по краям слой не больше 1,5 см. Промытый рис отварите в подсоленной воде в течение 5 минут, после чего воду слейте, а рис промойте. Белую часть лука порея нарежьте кольцами и обжарьте на растительном масле. Курагу нарежьте тонкой соломкой. Добавьте лук и курагу к рису и тщательно перемешайте. Цыплёнка вымойте, обсушите с помощью бумажных полотенец и разделите на порционные кусочки. В сковороде растопите половину сливочного масла и обжарьте на нём кусочки цыплёнка до появления румяной корочки. В тыкву выложите рис, смешанный с луком и курагой, затем цыплёнка и полейте всё оставшимся в сковороде после обжаривания маслом. Закройте тыкву срезанной крышечкой и закрепите её с помощью зубочисток. Разогрейте духовку до 180°С, растопите оставшееся масло, смажьте им тыкву снаружи и поставьте в духовку на 1,5-2 часа.

Тыква, запечённая с брынзой и помидорами

Ингредиенты:


1 небольшая тыква,
100 г брынзы,
3 помидора,
растительное масло,
свиной жир,
соль.

Приготовление:


Разрежьте тыкву на 4 части, удалите семена и отварите немного в подсоленной воде. Затем снимите с неё кожуру и нарежьте ломтиками. Выложите ломтики на смазанный растительным маслом противень, пересыпьте их тёртой брынзой, сверху положите ряд нарезанных кружочками помидоров. Полейте всё жиром и запекайте в разогретой до 180°С духовке до готовности.

Запечённая тыква в духовке под миндальной корочкой

Ингредиенты:


1 небольшая тыква,
1 стак. очищенного сырого миндаля,
1 стак. консервированных помидоров,
3 зубчика чеснока,
3 ст.л. сметаны,
2 ст.л. оливкового масла,
соль, чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:


Очистите тыкву от кожуры и семян, разрежьте пополам и оберните каждую половинку в фольгу. Уложите на противень и запекайте в разогретой до 200°С духовке 1 час. Затем выньте тыкву из фольги, остудите и нарежьте тонкими ломтиками. В чашу блендера поместите миндаль, оливковое масло, 2 зубчика чеснока и измельчите всё до образования крупной крошки. Затем с помощью того же блендера измельчите консервированные помидоры с 1 зубчиком чеснока и сметаной. В смазанную маслом форму для выпечки выложите половину нарезанных ломтиков тыквы и смажьте их помидорной пастой, посолите, поперчите, сверху выложите оставшиеся ломтики тыквы и посыпьте всё миндальной крошкой. Запекайте в разогретой до 180°С духовке 20 минут.

Ломтики тыквы под сливочным соусом

Ингредиенты:


800 г тыквы,
200 г ветчины,
400 мл молока,
100 г взбитых сливок,
100 г сыра,
1 пучок зелёного лука,
2 ст.л. муки,
2 ст.л. сливочного масла,
соль, перец, молотый мускатный орех — по вкусу.

Приготовление:


Нарежьте тыкву на дольки, удалите семена. Нарежьте колечками зелёный лук. В сливочном масле слегка обжарьте муку, добавьте сливки, молоко и доведите до кипения. Приправьте солью, мускатным орехом, перцем и добавьте зелёный лук. Ломтики тыквы оберните беконом и уложите в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Залейте ломтики сливочным соусом, посыпьте сверху тёртым сыром и выпекайте 40 минут в разогретой до 180°С духовке.

Гратен из тыквы и картофеля

Ингредиенты:

750 г картофеля,
3 помидора,
150 г сыра,
250 г сметаны или сливок,
овощной бульон,
чеснок, базилик, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:


Отварите картофель до полуготовности. Очищенную тыкву нарежьте кубиками и отварите в овощном бульоне. Остывший картофель нарежьте ломтиками и выложите в подготовленную форму для выпечки. Нарезанные кружочками помидоры уложите поверх картофеля, а между ними расположите листики базилика. Сверху овощей уложите тыкву, полейте сливками, приправленными чесноком, солью и перцем. Присыпьте блюдо натёртым на тёрке сыром и запекайте в разогретой до 180°С духовке 20 минут до образования золотистого цвета.

Перепеча из тыквы в духовке

Ингредиенты:


500 г мякоти тыквы,
½ стак. отварного риса,
6 яиц,
2 ст.л. сливочного масла,
соль, сахар, корица.

Приготовление:


Нарежьте мякоть тыквы на небольшие кусочки и варите в воде 20 минут. После чего смешайте с растёртым маслом, сахаром, рисом, сырыми желтками, взбитыми белками, посолите, уложите в форму, предварительно смазанную маслом, и выпекайте в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут. Готовое блюдо посыпьте сахаром и корицей.

Ингредиенты:


1 кг тыквы,
100 мёда,
100 г орехов,
прованские травы — по вкусу.

Приготовление:


Нарежьте тыкву дольками вместе с кожурой, выложите на противень и запекайте в духовке при температуре 200°С до мягкости. Не снимая дольки с противня, смажьте их с одной стороны мёдом и прованскими травами и поставьте в духовку ещё на 5 минут до образования золотистого цвета. Выньте готовые тыквенные дольки, снова смажьте мёдом и посыпьте орехами.

Тыква в духовке с ореховой начинкой

Ингредиенты:


1 тыква весом 1-1,5 кг,
2 луковицы,
2 стак. сушёного кизила,
1 стак. измельчённых грецких орехов,
80 г сливочного масла,
1 ч.л. корицы.

Приготовление:


Срежьте с тыквы верхушку, достаньте семена, аккуратно выньте при помощи столовой ложки мякоть, оставив тонкие стенки. Мелко порубите мякоть тыквы, перемешайте с орехами и кизилом, добавьте рубленое сливочное масло (немного масла отложите), лук и корицу. Нафаршируйте этой начинкой тыкву, поставьте её на противень, смазанный маслом, сбрызните оставшимся растопленным сливочным маслом и запекайте в разогретой до 180°С духовке 1 час.

Ингредиенты:

2 персика,
2 ст.л. мёда,
100 г рома,
1 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. сахара,
немного рубленого розмарина.

Приготовление:


Нарежьте мякоть тыквы и персики небольшими дольками толщиной в 1 см. Залейте их ромом и дайте настояться 30 минут. На разогретую сковороду выложите сливочное масло и сахар. Когда он начнет желтеть, добавьте тыкву и персики. Затем выложите ломтики в керамические горшочки, полейте мёдом, смешанным с розмарином, и поставьте в духовку на 30 минут. Перед подачей десерт стоит слегка остудить и украсить взбитыми сливками.

Тыква в духовке — это не только многообразие вкусных и полезных блюд, но и особое солнечное настроение, которое вы можете подарить своим домочадцам!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Запеченная тыква со шпинатом, грибами и сыром Рецепт

Опубликовано: · Изменено: автор: Kiersten · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

В прошлом году я наткнулся на рецепт запеченной тыквы с начинкой из хлеба, бекона и сыра на Pinterest. Я сразу же сделал мысленную заметку, потому что знал , что с небольшой настройкой (и намного меньшим количеством бекона) это будет идеальное вегетарианское основное блюдо для праздничного ужина.И когда Рождество не за горами, это казалось идеальным временем, чтобы заняться всей этой штукой с тыквенной начинкой.

Я пошел в продуктовый магазин, чтобы найти одну большую тыкву, чтобы набить ее, но когда я увидел эти маленькие тыквы, я не смог устоять. Персональные фаршированные тыквы! Если вы не можете найти их поблизости или, как и мой муж, не любите запеченную тыкву в пикантных блюдах, вы можете легко заменить ее желудем или тыквой из сладких клецок.

Поскольку в исходной начинке было много бекона и мало овощей, я исправил это, добавив тушеные грибы и молодой шпинат с фермы Earthbound.Когда мне нужна зелень, я всегда покупаю сумку на Earthbound Farm не только потому, что она органическая, но и потому, что я всегда могу рассчитывать на то, что их продукция будет свежей и вкусной. У нас почти всегда есть пакет или два беби шпината в холодильнике для добавления в коктейли, супы и быстрых салатов на обед.

Тыквы можно разрезать на дольки и съесть так или вычерпать внутренности. Я предпочел соскребать тыкву с начинкой, чтобы почувствовать вкус обоих в каждом укусе.Кожура тыквы может быть разной жесткости — как правило, она съедобна, но у меня были тыквы (например, эти), у которых кожица была немного жестче, и мне пришлось ее выбросить. Используйте здравый смысл!

Самое лучшее в приготовлении этих запеченных тыквенных блюд на праздники — это то, что они легкие. На самом деле, безумно просто. Заранее приготовьте тыквы и сделайте овощи для начинки, поэтому перед ужином вам нужно только перемешать начинку, положить ее в тыквы и дать им запечься.Пока они запекаются, вы можете уделить внимание своим гарнирам или налить себе бокал вина и присоединиться к своим гостям.

Запеченные тыквы со шпинатом, грибами и сыром

Вегетарианские тыквы, фаршированные грибами, шпинатом и сыром. На основе картины Дори Гринспен «Тыква, фаршированная всем добром».

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 2 часа

Порции: 4 порции как основное блюдо, 8 порций как гарнир

Ингредиенты

  • 4 тыквы для сахарного пирога около 1 фунта каждая
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 больших лука-шалот, нарезанных тонкими ломтиками
  • 8 унций нарезанных белых грибов
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 5- пакет унций Earthbound Farm Baby Spinach
  • 1 черствый французский полубагет нарезанный кубиками (у меня было около 6.5 унций)
  • & frac23; чашка тертого швейцарского сыра
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • ½ стакана жирных сливок

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350ºF.

  • Острым ножом удалите ботву с каждой тыквы. Вычерпайте внутренности и выбросьте их (или оставьте семена для запекания!). Натрите тыкву солью и перцем.

  • Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте нарезанный лук-шалот и готовьте его примерно 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте грибы и чеснок и готовьте еще 5 минут или пока грибы не подрумянятся. Добавьте шпинат и продолжайте готовить, пока он не завянет. Снимите с огня и приправьте солью и перцем по вкусу.

  • Перелейте овощную смесь в большую миску. Добавьте хлеб, сыр, мускатный орех и сливки и перемешайте до однородности. Разделите начинку на тыквы и снова положите на них верх.Выложите тыквы на противень или форму для запекания, смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой.

  • Выпекайте тыквы около часа, затем снимите верхушки и запекайте еще 20–30 минут, или пока начинка не станет коричневой и хрустящей сверху, а тыквы легко проткнуть ножом. Замените крышки и подавайте.

Примечания

Если вы не любитель пикантных блюд из тыквы, попробуйте кабочу, сладкие клецки или тыкву из желудей. Хотя я использовал швейцарский сыр, с ним подойдет практически любой сыр.Чтобы приготовить их заранее, приготовьте тыквы и обжарьте овощи за день до этого, затем соберите начинку, нафаршируйте тыквы и запекайте перед подачей на стол.

Раскрытие информации: Earthbound Farm компенсировала мне время, потраченное на разработку и фотографирование этого рецепта. Рекламные рецепты — это функция на Oh My Veggies раз в месяц — мои спонсоры помогают сделать этот блог возможным!

Жареная тыква, наполненная всем хорошим

Как можно было не набить тыкву всем хорошим? Особенно, если до Хэллоуина неделя, а с крыши уже свисают сосульки длиной в фут.

Я встретил Дори Гринспен в прошлом году в Остине. Я первым узнал ее сына, сидящего на подлокотнике ее стула в холле отеля. Они были (и продолжают открывать) серию всплывающих магазинов печенья под названием Beurre & Sel, и я был больше, чем просто фанат печенья. С кем бы я ни был — кто-то был заблокирован в моей памяти ярким солнцем Дори, — познакомил меня, и мы коротко поболтали, и я улыбалась всю дорогу до своей комнаты.

На следующий вечер я был на вечеринке — с примерно 500 другими людьми — когда заметил, что Дори болтала с Жаком Пепеном в нескольких ярдах от меня.Она повернулась и поймала мой взгляд, и они двое прошли сквозь толпу прямо ко мне. Я предположил, что она пришла поздороваться с кем-то, стоящим поблизости, но нет — она ​​подошла, чтобы поздороваться и спросить, как прошел мой день. А потом я встретил Жака, который бросил кубик льда в свой бокал с белым вином. И, возможно, я ущипнул себя или ткнул себя вилкой в ​​ногу и, возможно, прыгнул обратно в отель, я не могу вспомнить.

Я пришел домой и сразу купил Around My French Table , и он стоял у моей кровати, чтобы его иногда пролистывать, но в основном чтобы он действовал как своего рода табурет для стирки на втором конце стола.И я наблюдал, как люди готовят из этого и пишут об этом, и я все хотел последовать их примеру, но не стал. И один рецепт, который был в то же время самым привлекательным и непривлекательным, — это целая жареная тыква, наполненная всем хорошим. Потому что насколько прекрасна мягкая жареная тыква, прогнувшаяся сама по себе, и начинка из хлеба, сыра и бекона? За исключением того, что я никогда не был большим поклонником тыквы. Опять же, я всегда ассоциировал это с пирогом — если я думаю о нем как о зимнем тыкве, мне он нравится.(Правильно, я не люблю тыквенный пирог. Думаю, я единственный.)

Итак, на этой неделе, когда мальчики сидели за кухонным столом и выдолбили тыквы — маленькие сахарные тыквы, те меньшие, более гладкие, похожие на Джек-о-Фонарь, — я решил спасти одну от морды и вместо этого набил ее всем остальным. хорошо, и запекла. Идея состоит в том, что тыква становится мягкой во время жарки, и вы выкладываете ее вместе с сырными хлебными внутренностями, почти как липкую запеканку.

И это было легко — и это было хорошо. В следующий раз, думаю, я запечу в тыкве карри — правда, внутри тыквы можно испечь или тушить все, что сочетается с тыквой.

Жареная тыква, начиненная всем хорошим

1 сахарная тыква, около 2–3 фунтов

рапсовое или оливковое масло

соль и перец

3-4 ломтика (около 1/4 фунта) черствого хлеба, разорванного на куски

1 чашка (около 1/4 фунта) ) тертый или измельченный сыр, такой как грюйер, эмменталь, выдержанный чеддер или их сочетание

2–4 измельченных или нарезанных зубчика чеснока

4 ломтика бекона, приготовленные и покрошенные

1 чайная ложка.свежий тимьян (по желанию)

1/3 стакана (иш) половина и половина сливок или взбитых сливок

щепотка тертого мускатного ореха

1

Разогрейте духовку до 350F. Отрежьте верхушку сахарной тыквы, как если бы вы вырезали фонарь из тыквы, и извлеките семена. Сбрызнуть внутреннюю часть маслом, посыпать солью и перцем. Выложите его на пергамент или противень с фольгой и поставьте в духовку, пока будете готовить начинку.

2

В миске перемешайте хлеб, сыр, чеснок, бекон, тимьян, половину и половину, немного соли и перца и щепотку мускатного ореха.Выньте тыкву из духовки (если вы положили ее внутрь) и положите в нее хлебную смесь, давая ей немного вытечь, сбрызнув сливками с дна миски. Накройте крышкой и снова поставьте тыкву в духовку примерно на час.

3

Снимите крышку и запекайте еще полчаса, пока тыква не станет мягкой и опускается, а верхняя часть не станет золотистой и хрустящей. Для подачи выньте мягкую тыкву с начинкой.

Ингредиенты

1 сахарная тыква, примерно 2–3 фунта

рапсовое или оливковое масло

соль и перец

3-4 ломтика (примерно 1/4 фунта) черствого хлеба, нарезанного на куски

1 чашка (примерно 1 / 4 фунта) тертого или измельченного сыра, такого как грюйер, эмменталь, выдержанный чеддер или их комбинация

2–4 измельченных или измельченных зубчика чеснока

4 ломтика бекона, приготовленного и раскрошенного

1 чайная ложка.свежий тимьян (по желанию)

1/3 стакана (изш) половина и половина сливок или взбитых сливок

щепотка тертого мускатного ореха

Указания

1

Разогрейте духовку до 350F. Отрежьте верхушку сахарной тыквы, как если бы вы вырезали фонарь из тыквы, и извлеките семена. Сбрызнуть внутреннюю часть маслом, посыпать солью и перцем. Выложите его на пергамент или противень с фольгой и поставьте в духовку, пока будете готовить начинку.

2

В миске перемешайте хлеб, сыр, чеснок, бекон, тимьян, половину и половину, немного соли и перца и щепотку мускатного ореха.Выньте тыкву из духовки (если вы положили ее внутрь) и положите в нее хлебную смесь, давая ей немного вытечь, сбрызнув сливками с дна миски. Накройте крышкой и снова поставьте тыкву в духовку примерно на час.

3

Снимите крышку и запекайте еще полчаса, пока тыква не станет мягкой и опускается, а верхняя часть не станет золотистой и хрустящей. Для подачи выньте мягкую тыкву с начинкой.

Жареная тыква, наполненная всем хорошим

Рецепт тыквы, фаршированной пастушьим пирогом

1.Разогрейте духовку до 375 градусов F

2. Приготовьте картофель — Залейте картофель водой в большой кастрюле. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите до готовности около 15 минут.

3. Подготовьте тыкву — Срежьте верхнюю часть тыквы, чтобы создать крышку, как показано на фотографиях. Очистите семена ложкой, соскребая внутренности до мякоти. Оставьте семена для запекания позже. поставьте крышку вверх дном в стакан с водой, чтобы стебель пропитался. Отложите тыкву в сторону.

4.Приготовить и высушить мясо. — Пока картофель готовится, обжарьте мясо на сковороде на среднем огне, разбивая мясо ложкой, 3-5 минут, пока мясо не будет готово. Снимите с огня и процедите, оставив 2 столовые ложки жира.

5. Sauté Aromatics — Добавьте оставшийся жир обратно в сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук, грибы (по желанию) и ¼ чайной ложки соли и обжарьте до размягчения примерно 5 минут. Вмешайте муку и томатную пасту и готовьте, помешивая, около 1 минуты, пока мука не смешается.

6. Начинка на медленном огне — Взбейте бульон, тимьян, Вустершир и луковую смесь, соскребая сковороду, и доведите до кипения. Верните мясо в сковороду и готовьте примерно 6-8 минут, пока соус не загустеет. Проверьте аромат и добавьте соль и перец по вкусу.

7. Добавьте горох, морковь в смесь (по желанию)

8. Картофельное пюре — Слейте воду из картофеля, верните в горячий горшок и разомните до однородной массы. Вмешайте масло, затем пополам. Добавить соль и перец по вкусу.

9. Подготовьте тыкву — Натрите внутреннюю часть тыквы (-ей) солью. Положите каждую тыкву в небольшую жаровню или форму для запекания. Окружите тыкву дольками яблок и розмарином. Залить тыквы на 2/3 мясной смесью. Заполните тыквы картофельным пюре до низа. Заменить верхушки тыкв.

10. Готовка — Выпекать в духовке примерно 90 минут или до тех пор, пока тыква не «поддастся», когда вы сожмете края. Это может занять более 90 минут в зависимости от размера тыквы.

11. Жаркое — Если вы хотите поджарить картофельное пюре, обжаривайте его 3-5 минут, не снимая тыквенной крышки.

Свежее тыквенное пюре (для начинки тыквенного пирога) Рецепт

Если вы просто готовите тыкву до мягкости и пюре, полученная смесь будет слишком водянистой. Вместо этого мы запекаем, пюре и затем сливаем воду по этому рецепту для достижения идеального результата.

Используйте маленькие сахарные тыквы (~ 8 дюймов, 25 см в диаметре) вместо более крупных тыкв типа «фонарь из тыквы».Сахарные тыквы более сухие, плотные и ароматные, создавая более гладкую текстуру, сравнимую с консервированной тыквой.

Из двух маленьких сахарных тыкв должно получиться чуть больше двух чашек тыквенного пюре, около 16 унций, что как раз подходящее количество для большинства рецептов тыквенного пирога.

  1. Разогрейте духовку до 375 ℉ (190 ℃) F. Разрежьте каждую сахарную тыкву пополам и выньте мякоть и семена. Мы используем ложку для грейпфрута, которая, кажется, помогает очистить мякоть, но ложка для супа работает отлично.

  2. Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой. Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на бумагу и запекайте в течение 45 минут, пока они не станут мягкими и их легко проткнуть ножом, вилкой или вертелом.

  3. Осторожно переверните половинки тыквы разрезанной стороной вверх, верните в духовку и запекайте еще 30 минут.

  4. Вынуть из духовки и остудить около 5 минут. Вычерпайте мякоть из кожуры в миску кухонного комбайна.Процесс до однородной массы, несколько минут.

  5. Перелейте тыквенное пюре в мелкоячеистое сито или дуршлаг, выстланный марлей, и положите на миску. Слить не менее часа.

Полученное пюре должно встать само по себе, лишь слегка оседая при высокой стопке. Если пюре слишком густое (маловероятно), его можно разбавить слитой жидкостью. Если он слишком жидкий, дайте ему стечь дальше.

Свежее тыквенное пюре на вкус чище, приятно растительное и больше похоже на тыкву, чем пирог из консервированной тыквы.Тыквенный аромат имеет тенденцию преобладать над специями, которые, как правило, преобладают при использовании консервов. Цвет также немного менее интенсивный или более естественный.

Пюре можно хранить накрытым в холодильнике в течение нескольких дней или замораживать в герметичном пакете на молнии до 3 месяцев перед использованием.

Спасите эти тыквенные семечки!

Не тратьте зря тыквенные семечки. Смойте их и используйте, чтобы приготовить всевозможные ароматные жареные тыквенные семечки для здорового перекуса!

Соленые тыквенные семечки

Каджунские обжаренные тыквенные семечки

Домашние сладкие тыквенные семечки

Быстро обжаренные тыквенные семечки

Эта тыква с сыром — фондю x1000

Когда температура опускается ниже 40 градусов и землю покрывает значительный слой красно-золотых листьев, приходят сообщения от моих друзей.

«Сыр тыквенный ?!» один пишет.

«Эй, давно прошло. Давай вместе!» говорит другой.

«Помните ту тыкву с сыром, которую вы когда-то сделали? Не могли бы вы прислать мне рецепт?» пишет друг, который живет в Атланте.

Подобно Линусу в комиксе «Арахис», простое упоминание об этой огромной тыкве, обжаренной, полированной тыкве, доверху наполненной пузырящимся сыром и пропитанным бульоном хлебом, вызывает безумный восторг. Мои друзья ждут этого каждый год.

Во-первых, выглядит вещь супер впечатляющая. Кто еще посмел зажарить тыкву целиком в этом месяце? Осмелюсь сказать очень мало. Вытаскивать ее из духовки — это просто театр: сыр сочится из теперь нежной тыквенной крышки, и ваши руки дрожат (или, по крайней мере, мои всегда так), поднимая увесистую тыкву из горячей духовки на столешницу.

Во-вторых, это фондю в съедобном сосуде. Постройте его, и они будут приходить, никаких приглашений или надоедливых групповых сообщений не требуется.Всякий раз, когда в разговоре всплывают мои планы сделать тыкву с сыром на выходных, люди приглашаются к нам. И позвольте мне сказать вам, что те, кого соблазняют хлебом, сыром и осенними продуктами, составляют хорошую компанию.

Тыквенный суп с грюйером от Canal House из октябрьского номера 2011 года.

Фото Мелиссы Гамильтон и Кристофера Хиршеймера

Я наткнулся на рецепт, когда стажировался в этом журнале в колледже. Я помню тыквенный суп с сыром Gruyère в Canal House с собачьим колосом, потому что вся тыква, слегка загорелая, так хорошо смотрелась на фотографии.Приближался Хэллоуин, и, кроме тыквенного пирога, я никогда бы не подумал разделить один из этих огромных фонариков, чтобы поесть. Я планировал забрать номер домой и передать его моему соседу по комнате в те выходные, но, как назло, забыл свой журнал в офисе. Я решил вместо этого погуглить.

При вводе словосочетания «сырная тыква приятного аппетита» в строке поиска мы получили «Тыкву с начинкой из сыра» Яна Кнауэра, более простую версию супа Canal House с двумя видами сыра (победа!), Ломтиками багета вместо панировочных сухарей и меньшим количеством ингредиентов.Я был вовлечен в это.

Фото Мелиссы Гамильтон и Кристофера Хиршеймера

Тыква, фаршированная пряным яблочным кус-кусом

Подача яблочного кускуса с травами, фаршированного жареной тыквой, — потрясающее, красивое и полезное дополнение к осенним и зимним блюдам.

В качестве гарнира или даже в качестве основного блюда его легко приготовить, и он идеально подходит для праздников, таких как День Благодарения, или даже для уютной ночи.

Как зажарить и выдолбить тыкву

Соберите маленькие тыквы для пирогов или сахарные тыквы, по одной на человека, оливковое масло и соль.

Шаг 1. Нарежьте тыкву

Отрежьте 1/3 верхней части тыквы.

Шаг 2: Совок

Вычерпайте семена и нитки острой ложкой или шариком для дыни.

Шаг 3. Выпекать

Положите тыквы на противень и сбрызните оливковым маслом. Смажьте маслом тыквы и верхнюю часть, внутри и снаружи. Посыпать солью.

Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 10 минут или до частичной готовности.Он будет готовиться позже, после того, как будет наполнен кус-кусом.

Шаг 4: Заливка

Наполните тыкву яблочным кускусом с травами или осенним тыквенным супом карри.

Жареный тыквенный наконечник

Чтобы заранее обжарить тыкву, нарежьте тыкву, зачерпните и смажьте маслом. Затем плотно накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности (до 12 часов). Посыпать солью непосредственно перед запеканием (соль выводит влагу). Не добавляйте заранее!

Состав

  • 4 маленькие тыквы для запекания (около 1 фунта), выдолбленные и засеянные
  • средний лук, нарезанный
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 стакан нарезанного сельдерея
  • 1/2 стакана нарезанного яблока
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • ¼ стакана измельченного шалфея
  • 2 чашки приготовленного кускуса (готовить на курином бульоне)
  • 1/2 стакана поджаренных и нарезанных грецких орехов
  • 2 столовые ложки кленового сиропа
  • 1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу
  • 1 чайная ложка свежемолотого перца, плюс еще по вкусу

Инструкции

  1. Выдавите тыкву и удалите семена.Сбрызните внутреннюю часть каждой тыквенной скорлупы оливковым маслом, солью и перцем. Выпекайте в духовке при 400 градусах в течение 10 минут, пока готовите кускус. Вынуть из духовки и убавить температуру до 350 градусов.
  2. Приготовьте кускус на курином бульоне в соответствии с инструкциями на упаковке, чтобы получить 2 чашки приготовленного кускуса. Приготовление на курином бульоне вместо воды придает чудесный аромат. Отложите в сторону.
  3. Нагрейте сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла на среднем или сильном огне. Добавьте лук, чеснок, сельдерей и яблоко.Обжарить до готовности, затем добавить тимьян, измельченный шалфей и кленовый сироп.
  4. Смешайте приготовленный кускус с смесью яблочного лука в сковороде. Добавьте обжаренные грецкие орехи и приправьте по вкусу солью и перцем.
  5. Равномерно заполните частично приготовленные тыквы смесью для фарша и поместите их в неглубокую форму для запекания или противень, застеленный пергаментом. Накрыть алюминиевой фольгой и запекать 15 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, или пока тыква не станет нежной, но при этом сохранит свою форму.Подавать немедленно.

Информация о питании:

Выход: 4

Размер порции: 1

Количество на порцию:

Калорийность: 386 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 577 мг Углеводы: 68 г Волокно: 8 г Сахар: 15 г Белки: 11 г

Вы приготовили этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше, и используйте кнопку «Закрепить» вверху карточки рецепта.

Как приготовить тыквенное пюре

Прохладные вечера и осенняя листва вызывают тягу ко всему тыквенному: от напитков до пирогов, пирогов, кексов, хлеба и супов.Сделайте собственное домашнее пюре из тыквы, чтобы использовать его во всех своих любимых рецептах без консервной банки.

Узнайте, как приготовить тыквенное пюре из целой тыквы, которую вы вырастили или собрали на местной ферме. Вы можете использовать это домашнее тыквенное пюре в любом рецепте, в котором есть консервированная тыква!

Приготовить рецепты из тыквы так же просто, как купить банку тыквенного пюре в магазине, но зажарить и приготовить пюре из тыквы не так уж и сложно. И вы можете сделать сразу большую партию и заморозить ее на потом.

Домашнее тыквенное пюре немного отличается от консервов. Он светлее по цвету, более влажный, свежий и слегка фруктовый. Приготовление тыквенного пюре с нуля требует дополнительных усилий, но аромат того стоит.

Лучшие виды тыкв для приготовления пюре

Хорошее тыквенное пюре начинается с выбора тыквы с гладкой текстурой и сладким вкусом. Выбирайте маленькие тыквы, которые считаются хорошими для выпечки, например, сорта New England Pie, Sugar Pie, Winter Luxury или Pumpkin Pie.

Если вы поищете в Интернете, какой вид тыквы содержится в вашей любимой консервированной тыкве, вы обнаружите много драмы, потому что в большинстве случаев это зимние тыквы, а не тыквы. О ужас! Тыквы — это зимний сквош, поэтому я никогда не понимал, почему люди чувствуют себя обманутыми.

Наш стандарт Новой Англии, тыквенное пюре One Pie, как и многие другие марки консервированной тыквы в продуктовых магазинах, скорее всего, состоит из комбинации зимних тыкв, включая ореховый орех, хаббард и тыкву.

Тыквенное пюре марки Libby создано из собственной разновидности тыкв Дикинсон, которая представляет собой зимнюю тыкву со средним загаром, на которой выращивают фрукты весом от 10 до 30 фунтов! (Источник)

Не сбрасывайте со счетов другие сорта тыквы или зимние кабачки. Каждый из них имеет свой неповторимый цвет, текстуру и аромат после протирания. Возможно, вы даже откроете для себя сорт, который станет любимым блюдом всей семьи для приготовления тыквенного пирога.

Если вы находитесь на фермерском рынке, спросите производителя, что они предлагают для приготовления тыквенного пюре.Часто у них есть местный сорт, превосходный по вкусу, текстуре и идеальный для выпечки. Здесь, в штате Мэн, я часто слышу о почти потерянной тыкве из семейной реликвии под названием «Тыква для длинного пирога».

Избегайте полевых тыкв, таких как большие тыквы, потому что они имеют довольно мягкий вкус и имеют волокнистую мякоть при приготовлении и протирании.

Шаги по приготовлению тыквенного пюре

Из трехкилограммовой тыквы получится примерно 2 стакана пюре, что необходимо для тыквенного пирога и большинства рецептов выпечки.Вот шаги, чтобы запечь тыкву в духовке. Полный рецепт для печати можно найти в конце статьи. См. Примечания ниже, чтобы узнать о других способах приготовления тыквы, включая запекание в духовке целиком, мультиварку и скороварку быстрого приготовления.

Шаг 1. Подготовьте тыкву

Промойте тыкву под чистой проточной водой. Хорошо просушите кухонным полотенцем, чтобы не было скользко. Осторожно разрежьте тыкву пополам зазубренным ножом, пропуская ножом по мякоти.

Удалите семена и соскребите ложкой все волокнистые нити. Сохраните семена для жареных тыквенных семечек.

Переверните кусочки тыквы на противень так, чтобы мякоть была обращена вниз, и запекайте в предварительно разогретой духовке до мягкости от 30 до 60 минут, в зависимости от размера тыквы. Достаньте жареную тыкву из духовки и дайте ей остыть.

Шаг 2: Пюре из тыквенной мякоти

Когда тыква достаточно остынет, снимите кожуру и измельчите мякоть в кухонном комбайне до получения однородной массы.Вы также можете сделать пюре с помощью блендера или протолкнув приготовленную мякоть через дуршлаг. Если пюре водянистое, поместите его в мелкоячеистое сито и дайте стечь влаге.

Шаг 3: Храните пюре

Храните пюре в холодильнике до 3 дней или заморозьте в течение 3 месяцев. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь.

Если я делаю большую партию, мне нравится отмерять 2 чашки (16 унций) и замораживать их в пакетах для заморозки размером в кварту.Это как раз то, что нужно для большинства рецептов выпечки. Коммерческие банки по 15 унций; Поэтому, если у вас есть рецепты, в которых используется одна банка тыквенного пюре, используйте кухонные весы, чтобы взвесить 15 унций на сумку для морозильной камеры. Удалите воздух из пакетов, разложите их на противне и заморозьте. Перед использованием разморозьте и слейте лишнюю влагу.

Другие способы приготовления тыквы

  • Запекание тыквы целиком в духовке: Если вы беспокоитесь о том, чтобы порезаться, разрезая тыкву пополам, подумайте о том, чтобы запечь ее целиком.Сделайте несколько надрезов в мякоти ножом, чтобы влага выделялась во время приготовления, поместите тыкву на противень и готовьте в духовке, пока она не станет мягкой. Дайте тыкве остыть, разрежьте ее пополам, удалите семена, вычерпайте мякоть и превратите в пюре.
  • Жарка тыквы в мультиварке: Положите кусочки тыквы в кастрюлю мультиварки и готовьте на медленном огне, пока мякоть не станет мягкой, около 4 часов.
  • Приготовление тыквы в скороварке: Если у вас есть скороварка быстрого приготовления на 6 литров, используйте ее для запекания небольшой тыквы вдвое быстрее, чем в духовке.Поместите кусочки тыквы разрезанной стороной вверх на подставку для посуды Instant Pot. Добавьте примерно 1 стакан воды. Закройте крышку, установите клапан давления на герметичность и готовьте при высоком давлении в течение 15 минут. Подождите 5 минут, чтобы давление снизилось естественным образом, а затем быстро сбросьте оставшееся давление. Откройте скороварку и проверьте, мягкая ли она. Если нет, повторите процесс и готовьте еще 5 минут.

Жареные тыквенные семечки

Не забудьте тыквенные семечки! Жареные тыквенные семечки — отличная закуска.Хорошо промойте семена под проточной водой, чтобы удалить волокнистую мякоть. Высушите на воздухе на чистых кухонных полотенцах.

Перемешайте семена в миске с топленым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Выложите семена одним слоем на противне и запекайте в духовке при 400˚F до хрустящей корочки и золотистого цвета около 30 минут. Время от времени помешивайте, чтобы не обжечься.

Как приготовить тыквенное пюре

Узнайте, как приготовить тыквенное пюре из целой тыквы, которую вы вырастили или собрали на местной ферме.Вы можете использовать это домашнее тыквенное пюре в любом рецепте, в котором есть консервированная тыква!

Ингредиенты для кладовой

Общее время 1 час 15 минут

Ингредиенты

  • 1 тыквенный пирог
  • вода

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400˚F. Выстелите противень пергаментной бумагой для облегчения очистки.

  • Хорошо промойте тыкву под проточной водой. Разрежьте тыкву пополам, вычерпайте семена и соскребите мякоть, чтобы удалить всю волокнистую тягучую мякоть.Сохраните семена для жареных тыквенных семечек.

  • Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке до мягкости от 30 до 60 минут, в зависимости от размера тыквы.

  • Достаньте жареную тыкву из духовки и дайте ей остыть.

  • Когда тыква достаточно остынет, снимите кожуру и измельчите мякоть в кухонном комбайне до однородной массы.

  • Если пюре водянистое, поместите его в мелкоячеистое сито и дайте стечь влаге.

  • На приготовление примерно 2 стаканов тыквенного пюре.

  • Храните пюре в холодильнике до 3 дней или заморозьте до 3 месяцев.

  • Для замораживания отмерьте 2 чашки (16 унций) и заморозьте в пакетах для замораживания квартового размера. Удалите воздух из пакетов, промаркируйте и датируйте пакеты, положите их на противень и заморозьте. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь и слейте влагу.

Примечания

Запекание тыквы целиком в духовке: Если вы беспокоитесь о том, чтобы порезаться, разрезая тыкву пополам, подумайте о том, чтобы запечь ее целиком.Сделайте несколько надрезов в мякоти ножом, чтобы влага выделялась во время приготовления, поместите тыкву на противень и готовьте в духовке, пока она не станет мягкой. Дайте тыкве остыть, разрежьте ее пополам, удалите семена, вычерпайте мякоть и превратите в пюре.
Жарка тыквы в мультиварке: Положите кусочки тыквы в кастрюлю мультиварки и готовьте на медленном огне, пока мякоть не станет мягкой, около 4 часов.
Приготовление тыквы в скороварке: Если у вас есть скороварка быстрого приготовления на 6 литров, используйте ее для запекания небольшой тыквы вдвое быстрее, чем в духовке.Поместите кусочки тыквы разрезанной стороной вверх на подставку для посуды Instant Pot. Добавьте примерно 1 стакан воды. Закройте крышку, установите клапан давления на герметичность и готовьте при высоком давлении в течение 15 минут. Подождите 5 минут, чтобы давление снизилось естественным образом, а затем быстро сбросьте оставшееся давление. Откройте скороварку и проверьте, мягкая ли она. Если нет, повторите процесс и готовьте еще 5 минут.
Жареные тыквенные семечки
Не забывайте тыквенные семечки! Жареные тыквенные семечки — отличная закуска.Хорошо промойте семена под проточной водой, чтобы удалить волокнистую мякоть. Высушите на воздухе на чистых кухонных полотенцах.
Перемешайте семена в миске с топленым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Выложите семена одним слоем на противне и запекайте в духовке при 400˚F до хрустящей корочки и золотистого цвета около 30 минут. Время от времени помешивайте, чтобы не обжечься.

Nutrition

Порция: 1 чашка | Калории: 50 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 2 г | Сахар: 2 г

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>