Заготовка томатного сока на зиму в домашних: Томатный сок на зиму пошаговый рецепт

Томатный сок – консервация полезного напитка в домашних условиях

Что надо знать о домашнем приготовлении томатного сока?

Для изготовления томатного сока следует использовать только отборные зрелые помидоры. Если переработать недозрелые плоды, у сока будет кислый привкус, а в случае с перезрелыми он получится пресным, безвкусным. Исследования, а также опыт технологов, занимающихся промышленным производством томатного сока, показали, что наивысшими вкусовыми качествами обладает продукция, изготовленная из помидоров с соотношением содержащихся в них сахара к кислотам около 8.

Такие показатели имеют следующие чистосортные томаты: Харьковский 55, Салатный, Симферопольский, Первенец, Южанин, Чудо рынка, Ахтубинский, Марглоб Крупноплодный 220, Брекодей, Краснодарец, Маяк, Новый Анант 19, Еревани 14, Одесский 19, Таманец 172, Колхозный 34. Соответственно, самый вкусный сок на зиму получится при домашней переработке помидоров именно этих сортов.

Для переработки помидоров (от их измельчения до закатки банок) необходимо использовать инструменты (ножи, ложки, сито и так далее), посуду и оборудование (соковыжималки, мясорубки), изготовленные из некорродирующих материалов, металлические части и детали которых выполнены из высокохромистого чугуна, нержавеющей стали или подобного сплава либо имеют защитное покрытие. Фасуют готовый сок в подготовленные банки – они должны быть тщательно вымыты, а затем простерилизованы и высушены.

Закрывают емкости чистыми стерилизованными крышками. Банки должны быть заполнены почти по самые края горловин – чем больше воздуха останется под крышкой, тем выше в процессе хранения будут потери витамина C.

Как перерабатывать помидоры и хранить сок?

Отобранные для изготовления сока по выбранному рецепту плоды должны быть целыми, неповрежденными и без гнили. Только в этом случае у готового продукта не будет посторонних привкусов, а его закатку можно будет делать без отваривания и стерилизации, которые ухудшают вкус и приводят к снижению количества витаминов в заготовке на зиму. Если выбор помидоров небогат и есть подпорченные плоды, то места повреждений тщательно вырезают, выжатый продукт варят 15–20 минут, помешивая и убирая пенку, а потом разливают по подготовленным банкам.

Когда используются только качественные томаты, выжатый сок нагревают до 82 °C и сразу заливают в емкости. Это необходимо, чтобы снизить активность содержащегося в помидорах фермента пектазы, который вызывает оседание частиц мякоти, приводящее к ухудшению консистенции готового продукта и его расслоению в процессе хранения. Некоторые хозяйки вообще не подвергают сок термической обработке и разливают его по подготовленным емкостям сразу после отжима, руководствуясь, видимо, тем, что долго ему храниться не суждено, и очень скоро он будет весь выпит.

Если для надежности кто-то захочет перед закаткой простерилизовать готовый продукт, то продолжительность этой процедуры для пол-литровых емкостей составляет 20 минут, для литровых – 30 минут, для 2-литровых – 45 минут, а для 3-литровых – 60 минут. Хотя для приготовленного в хороших санитарных условиях и с соблюдением технологии сока это не обязательно.

После закатки горячие банки переворачивают вниз крышками и заворачивают плотным теплым одеялом или чем-то подобным. Когда готовый продукт остынет до температуры помещения, его убирают в место, предназначенное для хранения. Дольше всего эта заготовка на зиму хранится при 0–+5 °C и отсутствии освещения. Иногда наблюдается расслоение томатного продукта – мякоть в банке оседает на дно, а сверху собирается желтоватая прозрачная жидкость. В ряде случаев мякоть концентрируется в соке слоями. Хотя по внешнему виду такой продукт не очень привлекателен, в пищу он вполне пригоден.

Перед переработкой помидоров их следует подготовить: тщательно вымыть, высушить и удалить у них плодоножку. В некоторых рецептах предлагается очищать плоды от кожицы и вырезать у них сердцевину. На качество и вкус готового продукта это практически не влияет, а только усложняет и замедляет процесс приготовления, поэтому делать это вовсе не обязательно. Непосредственно перед выжиманием сока помидоры разрезают на несколько частей.

Рецепты консервации томатного сока на зиму

Рецепт заготовления томатного сока на зиму, в общепринятом понимании этого слова, на самом деле только один. Надо подготовить плоды, переработать их, а выжатый продукт расфасовать и убрать на хранение. Как предлагается в некоторых «рецептах» – добавлять какие-либо специи и другие компоненты – это уже будет что угодно, какой-то напиток или консервант, но только не томатный сок, особенно если использовать еще и уксус с растительным маслом.

Классический рецепт приготовления исключает даже добавление соли. На длительность хранения она никак не повлияет, а солить лучше все-таки перед употреблением сока и по вкусу. Некоторые отличия могут быть в технологии приготовления томатного продукта на зиму. Они обусловлены качеством выбранных плодов, что уже описывалось выше, а также могут выражаться в использовании или не использовании того или иного оснащения (например, соковыжималки). Однако рецепт от этого не меняется.

Еще некоторые ошибочно разделяют эту заготовку на просто сок и сок с мякотью. Увы, независимо от выбранных помидоров для переработки и технологии приготовления любой натуральный домашний томатный сок – с мякотью. Просто ее может быть больше или меньше, а сок, соответственно, при этом – гуще или жиже, водянистей.

Как приготовить томатный сок дома?

Количество помидоров для заготовки берем из расчета, что из 1,5 кг плодов получается приблизительно 1 л готового продукта. Выбираем и обрабатываем томаты в соответствии с рекомендациями, приведенными выше.

Чтобы сделать сок, подготовленные порезанные овощи пропускают через соковыжималку либо мясорубку, оснащенную насадкой (для семечек и кожицы). Если используется обычная мясорубка, то от семечек избавляются, протерев полученную томатную массу через мелкое металлическое сито или дуршлаг (желательно из нержавейки) либо марлю. Затем, в зависимости от качества используемых помидоров, обрабатываем сок, как описывалось выше.

Если в домашнем кухонном арсенале нет ни соковыжималки, ни мясорубки, то используют дуршлаг. В этом случае без снятия кожицы у помидоров не обойтись, иначе после выдавливания сока вся кухня будет в нем. Целые, еще не порезанные, подготовленные плоды, поместив в дуршлаг или без него, опускают в кипяток на 2 минуты, а затем в холодную воду. Потом снимаем с помидоров кожицу, режем их на несколько частей, а затем протираем через дуршлаг. При необходимости полученную массу фильтруем через мелкое сито или марлю. Дальше обрабатываем сок, как рекомендуется выше.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Домашний томатный сок на зиму — рецепт

Сок томатный – густой и ароматный. Зима – такое время года, когда витаминов особенно не хватает. Приходится горстями пить таблетки и покупать фрукты сомнительной свежести. Поэтому заготовки на зиму – самое оптимальное решение в наших широтах, какая то часть витаминов там все же сохраняется. К примеру, томатный сок. Вкусный, густо-ароматный, бодрящий, знакомый с детства. То, что сегодня продают в магазинах, вряд ли можно отнести к настоящему соку. Поэтому, будем делать томатный сок на зиму самостоятельно, такой же как и в названии статьи, чтобы получить как можно больше пользы и заряда бодрости от этого продукта. Итак, что нам понадобится:

Конечно же мы возьмем помидоры, четырех-пяти килограммов будет достаточно. Они должны быть очень спелыми, может быть слегка перезревшими. Кроме того нам понадобится соковыжималка и конечно же банки, в которые мы и поместим наш сок. Помимо этого, мы используем в нашем рецепте еще и соль, сахар и базилик.

Домашний томатный сок на зиму — Приготовление:

После того как мы все подготовили, перейдем непосредственно к приготовлению.

1. Прежде всего, моем наши чудесные помидоры, режем их на части.

2. Затем, кладем их в соковыжималку и, если она у нас работает по ручному принципу, выжимаем сок самостоятельно. Автомат, соответственно сделает всю работу сам, только закидывайте в него все новые и новые плоды. Вот и все, источающий манящий и призывный аромат, сок готов.

3. Теперь нам нужно вскипятить его и разлить по банкам. Берем большую кастрюлю, лучше всего если она будет металлической, и переливаем туда содержимое нашей емкости с соком. Сок должен как следует прокипятиться около 20 минут.

4. В это же время стерилизуем банки над паром.

5. В сок добавляем столовую ложку соли и чайную ложку сахара, кладем несколько веточек базилика, можно использовать сушеный, если не нашлось свежего.

6. Осталось дело за малым, разливаем сок по банкам и ставим их в перевернутом виде, накрыв чем-нибудь сверху. Когда банки остынут, смело можно нести их в погреб или же оставить в холодильнике, кому что больше нравится.

Томатный сок, приготовленный в домашних условиях получается обалденно вкусным и аппетитным, а главное – полезным. Его можно использовать не только как сок, но также в качестве томатной пасты или соуса к любимым блюдам, что несомненно отразится на их вкусовых качествах. Порадуйте себя и своих близких отличной альтернативой магазинному суррогату!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Томатный сок в домашних условиях на зиму

Томатный сок можно приготовить двумя способами, оба рецепта очень хорошие и вкусные.

Люди частенько готовят томатный сок в домашних условиях при помощи пасты, соли и воды, да и на упаковках сока все чаще стала замечать употребляется слово паста в составе сока. Так значит мы пьем разведенную пасту? Ну это наверное давно не кому не секрет. Я тоже люблю такой сок в жаркий летний день, но решила купить натуральный сок из помидор с семенами и кусочками помидор. В сравненье конечно не идет не в какой для начала мне показалось дикостью такое пить =), но все таки это натуральный и таким он и должен быть! Мы привыкли готовить, покупать и пить из разведенной пасты и такой сок нам привычней но пользы наверное не какой. Все таки все что проходит обработку не имеет не каких витаминов. Я недолго думая решила приготовить домашний сок по домашнему рецепту и сравнить вкус. Получилось очень вкусно, мне очень понравилось спешу так же поделиться и рецептами томатного сока на зиму.

К тому же помидоры в саду уже поспели и ждут когда на них обратят внимание. Так как те помидоры что продают сейчас в магазинах даже летом я назвать помидорами просто не могу, бросьте их об стену и ни отлетят не повредив себя. Из помидоры когда разрезаешь течет сок, сколько я не покупала кроме «белка» внутри они обычно белые, сока я так и не замечала. Одним словом ГМО.

• Помидор 5 кг
• Сахар-песок 250 г.
• Уксус столовый 9% 140 мл
• Чеснок 1 зубчик

Калории: 21 ккал

Белки: 1.1 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 3.8 г

• Промываем помидоры и разрезаем их на кусочки. Пропускаем через мясорубку или соковыжималку.

• Переливаем сок в эмалированную кастрюлю и ставим на плиту. Как только закипит убавьте огонь и кипятите 30 минут. Нарезаем мелко чеснок и вместе с сахаром и солью добавьте в томатный сок.

• Добавьте уксуса и перемешайте. Варим еще 15 минут. Разливаем по банкам в горячем виде, закатываем, переворачиваем и укутываем.

Домашний томатный сок на зиму

Ингредиенты:
2 кг помидоров,
1 кг зелёных яблок,
1 крупная свёкла,
3-4 стебля сельдерея,
500 г моркови,
300 г красного сладкого перца,
1-2 зубчика чеснока,
соль, сахар – по вкусу.
Приготовление томатного сока:
Из овощей и фруктов выжимаем сок. Сельдерей надо нарезать брусками, чеснок мелко нарубить. Смешиваем все соки и ставим на плиту. Как и в прошлом рецепте доводим до кипения и сразу убавляем огонь, варим еще 30 минут. По прошествии времени добавляем чеснок, сельдерей, сахар, соль и варим еще 15 минут. Процеживаем и разливаем по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните и укутайте.
Приятного аппетита и вкусных кулинарных открытий!

Немного о томатном соке

Для того чтобы получился хороший вкусный томатный сок нам нужно выжать обычной соковыжималкой. Но тут есть один минус при использовании соковыжималки, остается жмых которого будет невероятное количество по отношению к соку. Поэтому лучше всего если использовать мясорубку или блендер. Но это еще не все всю полученную таким образом массу нужно протереть через сито. Почти готово осталось добавить не много соли и сахара, охладить и можно употреблять.
Комбинировать такой сок можно с различными овощами и получить кладезь витаминов и новых вкусов. Например с соком сельдерея или добавить сок капусты. Если настроены обогатить организм витаминами и сделать чистку то добавьте свекольного сока, его в томатном не почувствуете а витаминами и полезными веществами организм обогатится. Если вскипятить сок и сразу закатать в банки, то он простоит хоть до весны. Кстати вот несколько вариантов заготовок томатного сока на зиму.

ТОП 10 лучших рецептов приготовления

Томатный сок на зиму, заготовленный в домашних условиях, используется не только как полезный и вкусный напиток, но и как незаменимый ингредиент в приготовлении кулинарных шедевров. В летний период каждая хозяйка стремится сделать несложные заготовки, чтобы с наступлением холодов иметь под рукой витаминную алую жидкость, используемую для тушения овощей, рыбы и даже тефтелей.

Специфика приготовления томатного сока на зиму

Заготовка домашнего натурального томатного сока не займет много времени даже у начинающей хозяйки. Его можно как закрыть свежевыжатым, так и кипятить несколько минут. Варить продукт слишком долго не нужно, поскольку такая процедура уничтожит некоторые полезные вещества и витамины. Зато если его кипятить перед консервацией, то можно значительно продлить срок хранения. К тому же такой напиток спокойно сохраняет свои свойства в погребе до 2 лет. Свежевыжатый продукт хранится недолго и только в условиях холодильника.

Подготовка овощей и тары

Томатный сок может быть приготовлен из любых томатов, но самый вкусный напиток получается из красных сладких сортов. Важным условием является то, то помидоры должны быть хорошо вызревшими. Недозревшие плоды придают напитку излишнюю кислоту и горечь. В салатных сортах сока содержится крайне мало. Из перезревших плодов конечный продукт получается тоже не лучшего качества, а по вкусу схож с прокисшей томатной пастой.

Рассчитать необходимое количество напитка хозяйки рекомендуют по соотношению 1:1,5. Это значит, что для получения 1 л напитка понадобится 1,5 кг томатов. Смешивать ингредиенты и готовить сок рекомендуется в эмалированной, стеклянной или керамической посуде.

Как правильно приготовить сок из помидоров в домашних условиях

Существует масса вариантов заготовок томатного сока на зиму. Хозяйки из года в год экспериментируют и добавляют новые ингредиенты, однако некоторые из них отдают предпочтение только проверенным удачным вариантам, успевшим завоевать популярность.

Простой рецепт через соковыжималку

Проще всего сделать томатный напиток в домашних условиях при помощи соковыжималки. Для этого понадобится:

• смесь салатных и обычных красных томатов — 15 кг;
• соль поваренная — по вкусу.

Помидоры помыть и при необходимости нарезать дольками, после чего пропустить через соковыжималку. Полученный напиток поставить в эмалированной кастрюле на огонь и довести до кипения, после чего всыпать соль и варить еще некоторое время. Для данной консервации может быть использована горячая закрутка.

С блендером

Делать томатный сок с использованием современного блендера куда проще даже для неопытной хозяйки. Потребуются компоненты:

• слегка перезревшие томаты (сорт типа Де Барао) — 6 кг;
• соль — 50 г;
• зелень базилика — по вкусу.

Вымытые помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Мякоть измельчить с помощью блендера, а затем пропустить через сито. В полученную массу всыпать соль и добавить базилик, а затем поставить на плиту и закипятить, периодически помешивая. Через несколько минут можно разлить в приготовленную тару и закрыть.

Через сито, без добавления сахара и соли

Такая заготовка требует немного больше времени и сил, но результат того стоит. Для приготовления сока понадобится 14 кг томатов крупного размера, вкус их предпочтительно выбирать кисло-сладкий. Помидоры порезать на несколько частей и пропустить через мясорубку. После этого полученную массу пропустить через сито, а если есть необходимость — еще и через марлю, сложенную в 4 слоя. Довести напиток до кипения и спустя 7 минут законсервировать.

Через мясорубку

Такой способ приготовления сока придется по душе тем гурманам, которые любят употреблять его вместе с мякотью и косточками. Потребуются такие компоненты:

• крупные помидоры — 9 кг;
• соль — по вкусу;
• лавровый лист — 2 шт.;
• красный перец молотый — 5 г.

С каждого вымытого томата потребуется снять кожицу, потому лучше ошпарить их кипятком. После этого пропустить мякоть через мясорубку, добавить соль и специи и поставить на огонь. Сок закипятить, подержать 20 мин., а затем разлить в приготовленную тару и закатать.

В соковарке

Современные хозяйки могут позволить себе заготовить полезный сок из томатов в соковарке. Для этого им потребуется:

• томаты — 4 кг;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 0,5 ст. л.

Вымытые помидоры порезать на кусочки и вместе с остальными ингредиентами загрузить в верхнюю часть соковарки. В нижнюю ее чашу налить воду. Помидоры надо помешивать через каждые 10 мин., проверяя заодно наличие воды в нижней чаше. Как только весь сок отдастся, его ставят на огонь, кипятят и закатывают.

В автоклаве

Данное приспособление позволяет сэкономить массу времени на приготовлении вкусного и полезного томатного сока. Потребуется 15 кг спелых помидоров, которые тщательно моют, режут на кусочки и проваривают в кастрюле до образования однородной массы. После этого полученную массу перетирают через кухонное сито и снова доводят до кипения, после чего сок можно закатывать и ставить в автоклав для дальнейшей стерилизации. Давление поддерживают на уровне 3,2. В таких условиях банки выдерживают 15 мин.

Рецепт с болгарским перцем

Чтобы закрутить 3 л вкусного томатного сока, потребуется:

• спелые красные томаты — 4 кг;
• перец болгарский — 0,6 кг;
• лаврушка — 1 шт.;
• душистый перец — 3 горошка;
• сахар — 3 ст. л.;
• соль — 2 ст. л.

Промытые помидоры и перец пропустить через соковыжималку (у перца предварительно удалить семечки). Специи положить в тканевый мешочек и опустить в кастрюлю с соком. Как только масса закипит, всыпают сахар и соль, а затем томят еще 15 мин. и консервируют.

С базиликом

Чтобы сварить не только полезный, но и ароматный томатный сок, понадобится:

• спелые помидоры — 5 кг;
• базилик — 5 веточек;
• соль и сахар — по вкусу.

Промытые помидоры пропускают через соковыжималку или мясорубку, добавляют базилик, сахар и соль. Полученную смесь кипятят 15 мин. и консервируют.

С сельдереем

Вкусный и необычный томатный сок получается с сельдереем. Для его приготовления понадобится:

• спелые помидоры — 1 кг;
• сельдерей — 3 черешка;
• перец молотый черный — 1 ч. л.;
• соль — 1 ст. л.

Вымытые томаты порезать на 4 части, сельдерей порубить на кусочки, а затем пропустить все через соковыжималку. В полученный продукт добавить специи, закипятить все и разлить в приготовленную тару.

Томатный сок с чесноком

Полезная, вкусная и необычная заготовка получается из следующих ингредиентов:

• спелые помидоры любимого сорта — 11 кг;
• корица — 3 ч. л.;
• сахар — 0,5 кг;
• соль — 170 г;
• зубчики чеснока — 6 шт.;
• уксус — 275 мл;
• красный перец молотый — ½ ч. л.;
• душистый перец — 25 шт.;
• гвоздика — 5 бутонов;
• орех мускатный — по вкусу.

Вымытые помидоры пропустить через соковыжималку. Полученный сок закипятить, томить на медленном огне 30 мин. После этого всыпать соль и сахар, подержать еще минут 10 и добавить остальные специи. Через 15 мин. можно разливать по таре и закатывать.

Дальнейшее хранение

Томатный сок сохраняет свои свойства и содержащиеся полезные микроэлементы в течение 2 лет. Хранить его следует в темном прохладном помещении с пониженной влажностью (например, в погребе, подвале либо в кладовке).

Рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях | Кулинарные рецепты! Woman56.ru

В данной статье описаны два рецепта томатного сока на зиму: классический из красных помидор и с пряностями из желтых.

Нельзя пропустить сезон заготовки томатного сока на зиму. Для этого напитка найдется особое место в гастрономическом меню. В некоторых ресторанах охлажденный томатный сок подают в высоких бокалах в качестве дополнения к запеченным мясным блюдам. Еще в недавнем прошлом соль да сахар были единственными спутниками томатного сока, иные ингредиенты в такую заготовку не попадали.

Сейчас все увлеклись экспериментами с пряным томатным соком. Вся прелесть этой работы заключается в том, что комбинации сухих приправ можно варьировать бесконечно, меняя и пропорции. Пряный томатный сок в домашних условиях готовят в литровых банках: в одну кладут болгарский перец, в другую – колечко горького перца, смешивая свежие овощи с сухими приправами.

Приправы помещаются в марлевые мешочки, и в готовый напиток они не попадают. Вам не придется вылавливать из стакана бутоны гвоздики или горошинки кориандра. Пряный томатный сок подают с сырными крекерами, чесночными ржаными сухариками. Пряности особенно уместны в желтом томатном соке, «золотистые» помидоры немного отличаются по вкусу от красных и алых.

Ингредиенты для классического томатного сока из красных помидор:

Рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях

• помидоры – 5 кг.
• соль – 30 гр.
• сахар – 25 гр.

Ингредиенты для томатного сока из желтых помидор с пряностями:

• помидоры – 1,7 кг.
• красный болгарский перец – 1 шт.
• соль – 1 чайная ложка
• сахар – 1 чайная ложка
• лавровые листья – 2 шт.
• кориандр – ½ чайной ложки
• перец душистый горошек – 1/3 чайной ложки.

Приготовление томатного сока на зиму в домашних условиях. Рецепт с фото:

Когда используют классическую технологию, томатный сок заливают в трехлитровые банки. Если в напиток добавляют набор пряностей, в домашних условиях ограничиваются литровой банкой, так будет легче контролировать проявление свойств «букета пряностей», чтобы не превратить напиток в томатный соус.

Обе заготовки готовят синхронно, не теряя времени даром. Настоящий качественный сок получится только их спелых и сладких помидоров. Если вам не нравится вкус свежих плодов, не делайте из них сок. Такие помидоры можно отправить в зимние маринады и салаты, где уксус и пряности рецепта «выровняют» все вкусовые нюансы. А для томатного сока на зиму нужны самые лучшие плоды.

Рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях

Помидоры перебирают, удаляют хвостики. Все овощи моют.

Рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях

Начинают с желтых помидоров: плоды нарезают крупными дольками. Если возле плодоножек есть твердые участки с зеленоватой мякотью, их вырезают.

Рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях

Помидоры пропускают через соковыжималку.

Рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях

Получается чистый густой напиток, в нем нет шкурок и семян. Полученную массу из помидоров переливают в небольшую кастрюлю. Пряности нельзя бросать прямо в кастрюлю, следует подготовить марлевый «контейнер».

От чистой медицинской марли отрезают два квадратика. Марлю часто приходится использовать в кулинарных работах, поэтому целесообразно купить в аптеке стандартную упаковку, ее хватит на весь сезон заготовок в домашних условиях.

Два слоя марли кладут на тарелку, а сверху – лавровые листья, душистый горошек, семена кориандра. Болгарский перец нарезают крупными кусками.

Рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях

Марлю сворачивают узелком, завязывают белой хлопковой ниткой. Узелок с пряностями бросают в кастрюлю. В желтый томатный сок добавляют соль и сахар, по рецепту. Кастрюлю ставят на огонь и кипят 10 минут. Затем достают пряности, кипятят еще 3-4 минуты.

Рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях

Пока желтый сок кипит, нарезают красные помидоры.

Рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях

Порционно загружают красные томаты в соковыжималку. Густота красного и желтого сока будет одинаковой.

Рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях

Для красного сока выбирают более вместительную кастрюлю, добавляют соль и сахар по рецепту, размешивают, ставят на огонь.

Рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях

Сок без пряностей кипятят меньше, по рецепту хватает 5-7 минут. Время засекают с момента закипания. Кипение не должно быть «вялым», оставляют средний огонь, чтобы было легкое «бурление». Появляющуюся пену снимают.

Рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях

Горячий желтый напиток переливают в стерилизованную банку, закатывают. Когда закончится время кипения красного сока, с ним поступают аналогично. Банки нельзя заполнять до краев, граница жидкости должна быть на уровне плечиков банки.

Рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях

Если заготовку не укутать после закатывания, то она не сохранится до зимы и испортится уже через месяц. Банки обязательно переворачивают, сначала накрывают полотенцем, а потом кладут сверху что-нибудь очень теплое, например, одеяло.

Рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях

«Теплые одежки» снимают через 12-18 часов. К этому времени банки должны полностью остыть. Томатный сок, приготовленный в домашних условиях по этим правилам рецепта, может храниться, не только до зимы, но и все 12 месяцев.

Рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях

Иногда томатный сок стерилизуют, так поступают, если есть сомнения в качестве исходных продуктов.

Рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях

Свежий томатный сок прогревают в кастрюле: доводят до кипения, и сразу выключают огонь. Горячий сок переливают в стерилизованные банки, накрывают крышками, ставят в кастрюлю с водой.

Рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях

Для стерилизации устанавливают такие нормы времени: литровые банки – 20 минут, трехлитровые – 30-35 минут.

Приятного аппетита!

Помидоры в собственном соку на зиму

Помидоры с чесноком на зиму

Консервируем томатный сок на зиму

Консервируемые помидоры хороши в любом виде – целые в рассоле, в ассорти с другими овощами, резанные в салатах, жатые в томатном соке и соусе. Их используют в качестве заправки блюд и даже десертов. На основе томатного сока можно приготовить различные кетчупы и соусы. Кроме того, томатный сок с удовольствием употребляют как самостоятельный продукт и любят как взрослые, так и дети. А сделать консервированный томатный напиток совсем несложно.

Только понадобится время на предварительные работы. Так как овощи нужно будет хорошо помыть, разрезать на несколько частей, пропустить через соковыжималку или мясорубку с определенной насадкой. Каждая хозяйка владеет своим секретом заготовки томатного сока, но общие правила существуют для всех. К примеру, для такого напитка необходимо приобретать зрелые,  мясистые овощи красного цвета. Некоторые чрезмерно экономные люди приобретают порченые томаты, в целях экономии денег, а затем вырезают поврежденные места. Конечно же, такие овощи лучше не использовать, так как кроме плохих вкусовых качеств, сок, полученный из них может, еще и быстро испортиться. Если у Вас нет своих проверенных рецептов приготовления томатных напитков, можно использовать следующие:

Способ № 1.

Необходимые ингредиенты рассчитаны на 1 кг томатов:

— 100 мл столового 9% уксуса;

— ½ чайной ложки поваренной соли;

— столовая ложке сахарного песка.

Зимний сок из томатов готовят из разваренных или свежевыжатых помидоров. Во втором случае томаты режут и пропускают через мясорубку с насадкой «струмок». Если же Вы выбрали первый вариант, то после того, как томаты разварятся, их протирают через сито, а затем фильтруют через марлю. В сок добавляют сахар и соль, держат на слабом огне. Перед тем как напиток закипит, вливают уксус и быстро разливают в предварительно подготовленные простерилизованные банки, сразу прикрывая крышками. Поставив сок в стеклянной таре в кастрюлю с водой, его стерилизуют 10 минут (если объем 0, 5 л) и закатывают крышками.

Способ № 2.

Наделен пикантным приятным вкусом. Подойдет тем, кто не любит кислые напитки.

Необходимые ингредиенты:

— помидоры;

— соль;

— сахар;

— молотые черный и красный перец;

— болгарский перец.

Вначале делают сок из помидор, а затем из сладкого перца и соединяют. На один литр томатного сока, берут 0, 2 л сока из болгарского перца. Ингредиенты подогревают на огне, всыпают соль, сахар, специи. После того, как жидкость закипит, ее разливают по банкам, стерилизуют и закупоривают крышками.

простой рецепт заготовки на зиму

Если вы делаете домашние заготовки из помидоров, то всегда будут попадаться слегка мятые, подпорченные плоды. Не спешите их выбрасывать — именно из них и получится великолепный томатный сок на зиму.

Спелые помидоры нужно хорошо промыть в воде.

Вырезать все сильно поврежденные места и сложить в удобную посуду.

Чтобы было больше сока, помидоры лучше разделить на несколько частей и добавить в кастрюлю немного воды — это делается для того, чтобы помидоры не пригорели.

Варить помидоры на среднем огне примерно 10 минут. За это время помидоры начнут закипать и выделять сок.

Аккуратно снять кастрюлю с огня, откинуть помидоры на сито и хорошо перетереть, убирая кожицу.

Приготовление сока  томатного на зиму можно сделать и по-другому. Можно сразу же измельчить помидоры до состояния пюре, используя мясорубку или блендер.

Тогда перед этим нужно будет снять кожуру с каждого помидора. Чтобы кожица снималась легче, опустите помидоры в кипяток и подержите их несколько секунд. После этого сразу же переложите помидоры в посуду с холодной водой или в раковину и промойте холодной водой.

Заготовка томатного сока на зиму готова — теперь нужно хорошо проварить томатное пюре, добавить соль, сахар и простерилизовать.

Томатное пюре переливаем в кастрюлю и варим на среднем огне.

Когда сок начнет закипать, уменьшить огонь, добавить соль и сахар. На три литра сока обычно хватает по половине столовой ложки сахар и соли — вкус получается почти как у натурального помидора.

Для консервирования томатного сока лучше всего подходят стеклянные литровые бутылки или литровые банки.

Чтобы сок не забродил и  его можно было хранить даже при комнатной температуре, его необходимо будет переливать в стерильные банки.

Банки необходимо помыть в теплой воде, даже если вы их не использовали ранее, нужно использовать пищевую соду. Прополосните в чистой воде и простерилизуйте над паром или в духовке. Можно стерилизовать банки в аэрогриле или микроволновке.

Варим сок еще 20 минут и сразу же переливаем в подготовленные банки.

Банки из духовки заранее не вынимайте — горячий сок из помидоров на зиму нужно наливать в банки или бутылки, пока они теплые, иначе стекло может треснуть.

Остается очень хорошо закрыть банки и сразу же перевернуть их вверх дном. Оставить банки в таком виде до полного остывания, можно укутать их теплой тканью, чтобы этот процесс проходил медленно.

Пробовать сок можно будет сразу же, как только он остынет.

Если у вас есть аэрогриль, вы можете приготовить этот сок еще проще.

Помытые и очищенные от кожицы помидоры нужно измельчить на мясорубке или измельчить в блендере или соковыжималке. Подготовленные чистые банки поставить в колбу аэрогриля на нижнюю решетку.  Налить подготовленный сок в банки и накрыть чистыми крышками.

Включить аэрогриль на средней скорости на температуру 100 градусов и готовить 40 минут.

Банки сразу же плотно закрутить и поставить вверх дном для остывания.

Если вы используете не завинчивающиеся крышки, а обычные, не забывайте вынуть резинку перед готовкой и вставить ее перед закатыванием.

Готовый томатный сок можно пробовать сразу же, как только он остынет. Приятного аппетита!

Как приготовить томатный сок. Заготовка томатного сока на зиму

1. Дом
2. дом
3. Как приготовить томатный сок. Заготовка томатного сока на зиму

Правила приготовления сока из сезонных помидоров и заготовки его на зиму и любителей для страстных любителей томатного сока.

25.11.2015
11:19:49
50

томатотоматный сок для страстных поклонников на зиму выход будет литровый помидор

Ассорти томатов

Чтобы получить максимальное количество томатного сока, в качестве исходного материала используйте спелые и сочные плоды помидоров. Лучше, если помидоры будут хоть немного перезрелыми.
Сорт томатов значения не имеет, практически для всех видов помидоров соотношение справедливо: 1,5 кг помидоров на выходе дадут 1 литр томатного сока. На это следует обратить внимание, выбирая помидоры для приготовления сока.

сок

Тщательно промытые и просушенные плоды помидоров очищают от плодоножек и нарезают кусочками. Маленькие — по две, большие — побольше. При нарезке помидоров необходимо следить за тем, чтобы размеры кусочков были сопоставимы с размером загрузочного отверстия соковыжималки.Далее соковыжималка. Аппарат с электроприводом справится с задачей быстрее отделить сок от торта, в случае с механической соковыжималкой придется запастись терпением, потому что процесс длится примерно в разы дольше.

Консервация

Перелить свежевыжатый томатный сок в кастрюлю (желательно эмалированную), добавить соль и сахар из расчета 1 чайная ложка соли и 2 чайные ложки сахара на 1 литр сока. Помимо соли и сахара в томатный сок часто добавляют корицу, гвоздику, мускатный орех, чеснок, душистый перец, красный перец и другие специи. Доводя массу помидора до кипения, огонь нужно убавить и на слабом огне варить сок около 10 минут, собрав ложку шума и пены.
Осталось разлить сок по стерилизованным банкам и закрыть их стерильными крышками. После этого банки с соком переворачивают вверх дном, укутывают одеялом и оставляют на ночь остывать.
Томатный сок готов! Приятного аппетита!

Статьи по теме

Консервирование томатов: 2 рецепта на зиму

Автор:

Бри Артур

Хранение помидоров на зиму — отличный способ наслаждаться свежим урожаем круглый год.Этот рецепт томатной пасты и сока поможет вам эффективно использовать урожай.

Помидоры доморощенные круглый год!

Нет ничего более ароматного, чем помидоры в пике, и эти два рецепта сохранят ваши помидоры круглый год. Сначала соберите лучшие помидоры в своем саду, чтобы ощутить максимальную свежесть. Затем следуйте приведенным ниже рецептам томатов, которые наверняка пробудят ваши вкусовые рецепторы с первого же укуса. Поверьте, вы будете использовать эти свежие помидоры всю зиму!

Мы забегаем вперед? Если вы хотите научиться выращивать помидоры в своем саду и сначала получить советы о том, как собрать ценный урожай, мой онлайн-курс «Домашний сад: собирайте больше урожая на меньшем пространстве» — идеальное место для начала.

Консервированный томатный сок

Что вам понадобится:

• Томаты свежие садовые
• Кухонный комбайн
• Фильтр тонкой очистки

Как это сделать:

1. Нарежьте свежие помидоры на четвертинки и добавьте их в кухонный комбайн.
2. Пульс от 10 до 15 секунд.
3. Процедите через ситечко, собрав сок в миску.
4. Выжмите томатную мякоть насухо, чтобы сохранить рецепт домашней томатной пасты, приведенный ниже.
5. Сохраните сок и подавайте его свежим со льдом, сделайте окровавленную Мэри, заморозьте его для будущих вечеринок или консервирования на водяной бане, чтобы подарить им в качестве сувениров или праздничных подарков.

Практичная томатная паста

Томатная паста — это основа всего, что готовят из томатов. После того как вы отделите сок от сырых помидоров, вы можете использовать томатную мякоть, чтобы приготовить вкусную томатную пасту. Мне нравится обжаривать пасту без приправы, чтобы можно было приправить ее по вкусу, когда я использую ее в рецептах.

Как сделать:

1. Духовка на 400 градусов — разогретая.
2. Добавьте томатную мякоть, оставшуюся после приготовления сока, на жаровню, в зависимости от объема вы можете использовать форму для хлеба для меньшего количества.
3. Жарить 45-60 минут, пока паста не начнет пузыриться.
4. Охладите до комнатной температуры.
5. Заморозьте как жареную пасту, добавив порции в квартовые пакеты и разложив их так, чтобы после замораживания вы могли ставить их вертикально. (Вы также можете держать их плоскими, но начиная с плоского до замораживания, они не будут бугристыми или деформированными в морозильной камере. )

Приступим! Найдите больше рецептов помидоров, получите отличные советы по выращиванию лучшего урожая в саду и многое другое в моем онлайн-курсе «Домашний сад: больше урожая на меньшем пространстве».

Сохранение урожая помидоров

Фото: Лариса Чани, главный садовник округа Индиана

Помидор — очень любимый и невероятно универсальный фрукт. Помидоры просто восхитительны, когда их едят в теплом виде, нарезанными или нарезанными для салата, гаспачо или сальсы.Немного больше усилий дает свежий соус для пасты, пикантные пироги и супы, благоухающие своим летним ароматом.

Чтобы этот восхитительный фрукт сохранялся долго после окончания вегетационного периода, его можно консервировать — сушить, консервировать и замораживать — в бесчисленных формах и ароматах. Консервирование экономит деньги, сокращает количество отходов, обеспечивает качество вашей еды и создает интересные, вкусные и полезные продукты, которые можно будет подарить вашей семье и подарить. Это также очень приятно и весело!

Начните с фруктов высочайшего качества, идеально спелых, без болезней.Лучше всего собирать помидоры утром, когда роса высохнет, но до того, как дневная жара смягчит и согреет фрукты. Сохраняйте как можно ближе к урожаю, чтобы обеспечить высочайшее качество вкуса и питательной ценности.

Во-вторых, сохраните то, что вам нравится есть. Каждый год я создаю соус для пиццы на томатной основе, сальсу, интересные соусы для пасты, пряный томатный джем и банки с целыми помидорами и томатным соусом. Изучите новые рецепты каждый год, чтобы пополнить свой репертуар. В этом сезоне я планирую поэкспериментировать с сушкой в ​​духовке нарезанных или пополам помидоров рома, обжаренных с различными травами, уксусом и небольшим количеством фруктового оливкового масла.После охлаждения они помещаются в пластиковые пакеты, пригодные для морозильного отделения, между пергаментной бумагой и заморожены. Я представляю, как вытаскиваю их в унылый зимний день, добавляя эссенции лета в супы, соусы, салаты и пиццу.

В-третьих, следуйте рецептам и процессам, основанным на исследованиях, чтобы гарантировать безопасность и качество. Два отличных источника, которые помогут вам начать, включают публикацию Пенсильванского университета Let’s Preserve: Tomatoes и публикации Национального центра консервирования домашних продуктов.

Сухофрукты можно безопасно хранить при комнатной температуре.Помидоры нельзя сушить на солнце в Пенсильвании; наша погода слишком влажная и недостаточно жаркая. Вместо этого используйте дегидратор или духовку (установите температуру от 140 до 150 ° F с приоткрытой дверцей на два-шесть дюймов). Приготовьте более крупные помидоры, потушив их на пару или погрузив в кипящую воду на тридцать секунд, чтобы они потрескались и сняли кожицу. Немедленно охладите в ледяной воде, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте полдюйма толщиной или на три четверти дюйма. Не нужно чистить черри или маленькие ромские помидоры — просто разрежьте их пополам. Время высыхания от шести до двадцати четырех часов. В сухом состоянии они будут кожистыми или хрустящими. После охлаждения хранить в герметичных емкостях с этикетками в прохладном, сухом, темном месте и использовать в течение одного года.

Замораживание — это просто, и при правильном выполнении это метод, позволяющий сохранить наибольшее количество витаминов. Быстро заморозьте предметы и поддерживайте температуру 0 ° F или ниже. После очистки от кожуры и сердцевины помидоры можно замораживать в сыром виде целиком, нарезанными или в виде сока. Вареные или тушеные помидоры также можно заморозить. Используйте безопасные для заморозки, герметичные, маркированные контейнеры. Оставьте один дюйм пространства между верхом помидоров и краем контейнера.Это «свободное пространство» учитывает расширение, которое происходит при замораживании продуктов с высоким содержанием влаги. Оттаивайте только в холодильнике или в микроволновой печи в начале процесса приготовления

Другой вариант стабильного хранения — консервирование. Консервирование помидоров приводит к вакуумной герметизации. банки, которые хранятся в прохладных, сухих и темных местах. Также необходимы первоначальные вложения в оборудование для обработки и хранения урожая. Консервный горшок необходим для обработки в горячей водяной бане рецептов с высоким содержанием кислоты. Для рецептов с низким содержанием кислоты требуется автоклав. .

По соображениям безопасности пищевых продуктов чрезвычайно важно следовать рецептам как , так и , основанным на исследованиях. Помидоры находятся на пороге того, что ученые-диетологи считают «кислой» пищей, и отсутствие достаточного повышения кислотности может привести к смертельному отравлению ботулизмом. Чтобы обеспечить безопасную кислотность целых, измельченных или сочных помидоров, добавьте две столовые ложки бутилированных. лимонный сок на литр помидоров или одна столовая ложка на пинту.Используйте только лимонный сок в бутылках, потому что уровень кислотности постоянный.

Сальса, как правило, представляет собой сочетание помидоров и других овощей с низким содержанием кислоты — перца, лука и зелени. Существуют проверенные рецепты с использованием лимонного сока, уксуса или бутилированного сока лайма для безопасного подкисления сальсы, которую затем можно безопасно консервировать. Без добавления подкислителя сальсу лучше всего заморозить.

Когда ваш сад переполнен помидорами, потратьте немного времени на то, чтобы сохранить свою щедрость, и вы можете передать безвкусные помидоры, найденные на полках бакалейных лавок после окончания вегетационного периода.

Помидоры — Округ Ориндж

обновлено в июле 2020 г.

ЧТО ТАКОЕ ПОМИДОР?

Томат обыкновенный ( Lycopersicon esculentum, Mill.) Ботанически классифицируется как фрукт. На самом деле это ягода, но многие считают ее овощем. Например, Министерство сельского хозяйства США определило его как овощ.Современный томат возник в южных регионах Анд, прибрежных пустынях Перу, Эквадора и некоторых частях центральной Мексики. К тому времени, когда европейцы прибыли в Новый Свет, ацтеки уже широко выращивали помидоры на севере, вплоть до Мексики. Ацтекское (науатль) слово tomatl — это термин, который примерно переводится как «пухлые фрукты». & Rdquor; В начале 16 века испанские исследователи изменили tomatl на tomat .

Помидоры низкокалорийны и являются хорошим источником витаминов А и С.Калифорния производит около 30 процентов (от 5000 до 6000 тонн в год) свежих помидоров с рынка США и около 95 процентов (от 8 до 11 миллионов тонн в год) томатов, используемых для переработки. Помидоры, выращиваемые в Калифорнии, собирают с мая по декабрь, а пиковые периоды — с июля до середины августа. Соединенные Штаты круглый год импортируют тепличные томаты из Канады, Мексики и Нидерландов. Полевые помидоры импортируются из Мексики с декабря по апрель. Вкус, текстура и кулинарные характеристики томатов зависят от сорта, метода выращивания, местных условий и методов обработки, используемых во время и после сбора урожая. Поскольку переработанные и свежие сорта томатов используются по-разному, они были выведены и отобраны по признакам, важным для их специализированных требований к выращиванию, сбору, транспортировке, переработке и потреблению.

ВЫРАЩИВАНИЕ ТОМАТОВ В ДОМАШНЕМ САДУ

Существует более 400 разновидностей томатов, в том числе сотни специальных и семейных реликвий, которые подходят для выращивания в домашнем саду. Вы можете выбрать сорта, которые лучше всего подходят для вашего региона, если хотите максимизировать продуктивность.Подробнее о разновидностях читайте в ANR Pub 8116

.

ВЫБОР ТОМАТОВ ИЗ ДОМАШНЕГО САДА

Качество еды помидоров во многом зависит от личных предпочтений. Обычно помидоры собирают с виноградной лозы, когда они полностью окрашены (красные, желтые, пурпурные, разноцветные и т. Д.), Но все еще твердые. Когда появляются первые признаки цвета, обычно в конце цветения, помидор созрел и съедобен, но не полностью созрел. К тому времени, когда помидор достигает примерно 20 процентов спелого цвета, он достигает полного баланса сладости и кислотности.С этого момента при правильном обращении может развиться пиковый вкус сорта на лозе или вне ее. Как правило, плоды оставляют на лозе до тех пор, пока не проявится не менее 80% спелого цвета.

Помидоры, собранные с получением от 60 до 80 процентов полной окраски, можно созреть на кухне. Оптимальный метод — поместить фрукты в купол для созревания или бумажный пакет (не пластиковый) вдали от прямых солнечных лучей, чтобы поддерживать правильный баланс влажности. Помидоры черри лучше всего собирать, если их цветность составляет от 85 до 95 процентов.Если их оставить на лозе до полного созревания, они станут чрезмерно размягченными или потрескаться.

ВЫБОР ТОМАТОВ В ПРОДАЖЕ

В торговых точках США продается не менее 10 видов помидоров. Их выращивают обычными, органическими и тепличными методами. Ключевые факторы выбора помидоров на рынке трудно обобщить, поскольку они варьируются в зависимости от предполагаемого использования и личных предпочтений. Тем не менее, вот несколько рекомендаций по оценке твердости, текстуры и вкуса помидоров для использования в салатах и ​​бутербродах.

• Кожура помидора должна быть яркой и хорошо окрашенной для данного сорта помидора. В розницу красные помидоры должны иметь хотя бы красный цвет для лучшего употребления в пищу. Светло-розовые помидоры могут созревать в домашних условиях через 2–3 дня и достичь вкусовых качеств, сопоставимых со вкусом плодов того же сорта, созревших в виноградной лозе. Однако бледно-розовые помидоры, с которыми неправильно обращались из-за слишком долгого хранения в холодном состоянии, никогда не созреют. Желтые помидоры должны иметь средне-желтый оттенок, а не темно-желтый или желто-оранжевый цвет, указывающий на перезревание.
• Фрукты должны быть твердыми или слегка податливыми (в зависимости от ваших предпочтений) при легком надавливании кончиками пальцев. Когда вы отпускаете давление, не должно быть видно деформации.
• Поверхность плода не должна морщиться, когда вы перемещаете большой палец с легким давлением
  от конца цветка к концу стебля. Помидоры не должны иметь потемневших или помятых участков под кожей, которые могут быть признаками неправильного обращения и могут сделать томаты непригодными для использования после разрезания.
• Для грозди «созревшая виноградная лоза». помидоры, выберите твердые помидоры, прикрепленные к ярко-зеленым гибким лозам (т.е. лозы, которые могут слегка сгибаться, не ломаясь) для максимального аромата и текстуры. Лозы, которые стали тусклыми и обезвоженными, могут по-прежнему содержать плоды от хорошего до отличного по вкусовым качествам. Ярко-красный цвет и общая твердость плода, а не цвет виноградной лозы, являются лучшими индикаторами свежести.

ХРАНЕНИЕ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ

Большинство спелых томатов, купленных в розничной торговой точке, сохраняют наилучшие вкусовые качества в течение 2–3 дней при хранении при комнатной температуре. Храните фрукты вдали от прямых солнечных лучей так, чтобы рубец на стебле был обращен вверх, чтобы предотвратить размягчение и потемнение плодов. Недозрелые помидоры в торговой точке можно хранить до 5 дней. Для кратковременного хранения лучше всего хранить помидоры в хорошо вентилируемом куполе для созревания или в бумажном пакете при как можно более низкой температуре в помещении. Обязательно храните фрукты вдали от прямых солнечных лучей, так как они согреют фрукты и вызовут более быстрое размягчение.

Многие сорта томатов были выведены для улучшения свойств, продлевающих срок хранения плодов, в том числе некоторые крупноплодные сорта «виноградно-спелые & rdquor; типы, кластерные помидоры и многие сорта черри и рома.Их можно держать при комнатной температуре до 5 дней.

Хранение свежих помидоров в холодильнике обычно не рекомендуется, так как это может привести к потере вкуса. Однако можно отложить размягчение «только что спелых & rdquor; помидоры, выдерживая их в течение короткого времени в холодильнике. Потеря вкуса будет минимальной, если хранение в холодильнике длится менее 3 дней. Если вам нужно заморозить помидоры, поместите их в отделение для более свежих продуктов в пластиковом контейнере-раскладушке (если они были так упакованы в магазине), бумажном пакете или пластиковом пакете с несколькими прорезями, чтобы уменьшить потерю воды. Это наиболее важно для помидоров черри и винограда. Чрезмерная потеря воды проявляется в первую очередь в сморщивании или сморщивании кожуры плода. Лучше всего вынуть фрукты из холодильника за 1 час до еды, чтобы вернуть им первоначальный вкус.

СОВЕТЫ ПО БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ ОБРАЩЕНИИ СО СВЕЖИМИ ТОМАТАМИ

Общая санитария

Иногда помидоры связывают с болезнями пищевого происхождения, вызываемыми бактериями Salmonella . Как и любые другие свежие фрукты или овощи, помидоры могут быть заражены бактериями из почвы, воды и животных.Загрязнение от человека может произойти до, во время или после сбора урожая, вплоть до момента потребления. Бактерии на кожуре помидора могут переноситься на его внутреннюю мякоть во время разрезания или нарезки ломтиками. Вспышки пищевого отравления случались, когда для приготовления фруктов или овощей использовалась плохо вымытая посуда или разделочные доски (особенно те, которые используются для обработки сырого мяса). По этой причине важно мыть руки с мылом до и после приготовления продуктов, а также использовать чистое оборудование, посуду и режущие поверхности.

Мойка томатов

Помидоры перед нарезкой необходимо вымыть. Чтобы помыть, намочите каждый помидор водой, протрите его поверхность, промойте проточной водой и вытрите бумажным полотенцем. После мытья срежьте рубец на стебле и окружающую область и выбросьте его, прежде чем нарезать помидоры.

Мыть помидоры в раковине, наполненной водой, не рекомендуется, так как загрязненная вода может впитаться через рубец на плодоножке. Использование мыла или моющих средств не рекомендуется и не разрешается для мытья фруктов и овощей, поскольку они могут впитывать остатки моющих средств.

Нарезанные или нарезанные помидоры или продукты из них, такие как свежая сальса, всегда следует накрывать крышкой и хранить в холодильнике, если они не были съедены в течение 2 часов после приготовления. Нарезанные или мелко нарезанные помидоры хранятся в холодильнике примерно 1-2 дня.

СПОСОБЫ КОНСЕРВАЦИИ ТОМАТОВ

Помидоры обычно считаются кислыми, но их pH может значительно варьироваться в зависимости от степени спелости и сорта. Как правило, чем более спелые помидоры, тем выше (менее кислый) pH.PH целых спелых томатов колеблется от 4,3 до 4,9, в результате чего некоторые помидоры находятся в низко-кислотном диапазоне (определяемом как pH выше 4,6)

Помидоры для замораживания

Помидоры можно заморозить целиком, нарезать ломтиками, нарезать или пюре. Кроме того, вы можете заморозить их в сыром или приготовленном виде, в виде сока или соуса или приготовить по выбранному вами рецепту. Размороженные сырые помидоры можно использовать в любом рецепте вареных помидоров. Однако не пытайтесь заменить ими свежие помидоры, так как при замораживании их текстура становится мягкой.Помидоры следует заправлять непосредственно перед подачей на стол, а не перед замораживанием; замораживание может усилить или ослабить такие приправы, как чеснок, лук и травы. Узнать больше & mldr ;.

Сушка помидоров

Обезвоживание позволяет удалить воду из помидоров, чтобы сохранить их. Время, необходимое для сушки помидоров, зависит от сорта томатов, влажности воздуха во время процесса сушки, толщины ломтиков или кусочков помидоров и эффективности дегидратора или печи.

Помидоры лучше всего сушить — это твердые, спелые и мясистые. Этот тип обычно имеет овальную форму и называется итальянским, ромским, сливовым, грушевым или пастообразным. Эти сорта содержат меньше семян и больше мякоти, поэтому производят сушеные томаты лучшего качества. Такие сорта, как бифштексы, содержащие большое количество геля (называемого locular gel ), окружающего семена, не рекомендуется сушить. Узнать больше & mldr;

Как использовать обезвоженные помидоры

Консервирование томатов

В Южной Калифорнии одним из самых популярных способов консервирования помидоров является их консервирование, нарезанное, целиком, в соусе сальса, маринара или суп. Подробнее о приготовлении и различных способах консервирования & mldr; ..

Рецепты из помидоров

Эти рецепты находятся ближе к концу ANR Pub 8116

• Сальса из помидоров и зеленого чили
• Томатно-томатная паста сальса

ТОМАТНЫЕ РЕСУРСЫ

Доступно множество полезных ресурсов, которые помогут вам в выборе сорта и производстве томатов. Они доступны через каталог UCANR и доступны онлайн:

• ANR Pub 8159 Выращивание помидоров в домашнем саду содержит информацию о сортах, культуре и потенциальных проблемах.
• ANR Pub 8101 Ключевые моменты контроля и управления микробной безопасностью пищевых продуктов: съедобные ландшафтные растения и домашние садовые продукты предоставляет информацию о минимизации загрязнения фруктов и овощей в домашнем саду организмами, вызывающими болезни пищевого происхождения.

рецептов консервирования томатов

27 июля 2017 г. — Изучите доску Кендры Стэнли «Рецепты консервирования помидоров», за которой следят 105 человек на Pinterest. Сразу же погрузите помидоры в ледяную воду.Домашний рецепт томатного кетчупа для консервирования Соус для спагетти для консервирования, сделанный из домашнего кетчупа всего за 5 минут лучший соус маринара дерзкий гурман как приготовить кетчуп медленного приготовления 2 домашних рецепта кетчупа один для. Рецепт простого томатного соуса. Помидоры вымыть под проточной водой (на 10 градусов теплее помидоров). А когда наступает обед, мы сверяемся с этим списком лучших рецептов из свежих помидоров. Смотрите еще идеи о рецептах консервирования, рецептах консервирования. «, за которым следуют 7775 человек на Pinterest. Благодаря пищевой фабрике все быстро и легко.Чтобы узнать о моих любимых рецептах консервирования томатов, от соуса для барбекю до сальсы-верде, читайте дальше! Но если вы будете следовать инструкциям и нескольким очень простым рецептам для начинающих, вы будете на правильном пути к сохранению урожая. Рецепт томатной пасты, которым я собираюсь поделиться с вами сегодня, прост, эффективен и включает в себя этапы консервирования томатной пасты (консервирование в горячей водяной бане), чтобы вы могли наслаждаться своим домашним кетчупом, и бесконечное количество других вариантов томатной пасты. в течение 10 месяцев в году, когда помидоры не в сезон.Консервирование — это давняя традиция хранения продуктов в герметичных контейнерах. Рецепт приправленного томатного соуса для домашнего консервирования. 21 августа 2020 г. — Изучите доску Андреа Форсьер «Рецепты консервированных помидоров» на Pinterest. Его очень легко использовать для многих рецептов, когда вы готовы приготовить ужин. Изменение рецепта… Это очень удобный способ использования этого рецепта томатного соуса. Если сравнить этот рецепт с другими рецептами консервирования томатного супа, то этот рецепт такой же простой, как томатный сок. Вот список принадлежностей, которые вам понадобятся: мерные ложки и чашки; Нож для очистки овощей 10 августа 2020 г. — Изучите доску Криса Уоррика «Консервирование — Помидоры и рецепты из помидоров», за которыми следят 310 человек на Pinterest.Я много читал и решил больше математических задач, чем обычно требуется для базового рецепта консервирования, чтобы донести его до вас сегодня. Во время перекуса вы не можете взбить идеально спелый помидор, просто нарезанный дольками и посыпанный небольшой морской солью. 3. Это индексный список всех рецептов консервирования в домашних условиях и инструкции по консервированию на сайте Simply Canning. Пеппер Джек добавила бы специй! Хорошо, приступим к сборке. Томатный суп от Yankee Homestead Откройте банку этого домашнего супа, добавьте еще несколько ингредиентов и разогрейте все это, чтобы получить простую, полезную и удобную еду в течение всего года! Консервированная сальса из зеленых помидоров — идеальный соус! Теперь вы готовы к консервированию томатного соуса.Выглядит неплохо, хотя для этого требовалось 1/2 стакана соли, я заменил его на 3 столовые ложки, потому что это показалось мне чрезмерным. Когда вы только начинаете, это может быть пугающим процессом. А теперь перейдем к этому удивительному рецепту сальсы верде из зеленых помидоров! Информацию об оборудовании, расходных материалах, часто задаваемые вопросы, информацию о безопасности при консервировании, обезвоживании и замораживании продуктов можно найти на моей полной карте сайта здесь. Используя метод консервирования на водяной бане, сальса хранится у вас на полке до 12 месяцев. Попробуйте этот томатный соус для консервирования, который экономит время.и нашел эти удивительные рецепты консервирования помидоров, которые помогут вам сохранить все эти помидоры… 2) Вымойте помидоры. Большинство помидоров могут быть красивыми, и консервирование — отличный способ сохранить помидоры на всю зиму! Помидор! Консервирование на водяной бане — самый простой метод, если вы добавляете кислоту. Без быстрого кипячения или шелушения. Это простой рецепт консервирования, который идеально подходит для новичков! Мексиканский томатный соус испанский; Tomatillo Green Salsa Spanish; Томатная / Томатная паста Сальса Испанская; Помидор и зеленый Чили сальса испанская; Томатная сальса с пастой из помидоров по-испански; Томатный Соус Тако Испанский; Связанные страницы: Подкисление томатов при консервировании; Консервирование собственного рецепта сальсы Эту зеленую сальсу легко приготовить, и это отличный способ использовать любые зеленые помидоры, которые могут быть у вас в саду. В этом быстром и легком рецепте используется минимум ингредиентов, которые, скорее всего, есть у вас в кладовой! В этом рецепте предлагается Fruit Fresh, коммерческая лимонная кислота, предназначенная для консервирования, но я просто использую лимонный сок в бутылках. Здесь на помощь приходит консервирование. Не стесняйтесь добавлять больше, если хотите. С Шэрон Петерсон. Приготовьте томатную смесь, предварительно разогревая банки. Не используйте мягкие, перезрелые, сгнившие или помидоры, собранные с мертвых или замороженных лоз. Если томатное пюре жидкое и выглядит водянистым, вы можете вернуть его в кастрюлю, довести его до кипения, а затем убавить огонь, чтобы поддерживать кипение на медленном огне.Рецепты томатов от Ball ® Blue Books и Консервирование под давлением Группа рецептов безопасного консервирования томатов на FB ⬅ ï¸ нажмите здесь КОНСЕРВАНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ ТОМАТЫ — ВНИЗ СТРАНИЦЫ Старый рецепт томатного супа. 3. Рецепт сальсы Верде из зеленых помидоров. Вы можете использовать его в таких рецептах, как тушеные помидоры или соус для спагетти, если хотите. Ознакомьтесь с рецептом ниже, чтобы узнать подробнее о консервировании. Смотрите больше идей о рецептах, рецептах томатов, консервировании томатов. Итак, сегодня я поискал в Интернете (кого мы шутим, Pinterest!). Теперь нашел эту удивительную сальсу из зеленых помидоров, которую легко использовать для многих рецептов, когда помидоры их.Так же просто, как томатный сок, который шутит над рецептами консервирования томатов, Pinterest! помидор нарезанный! (Кого мы шутим, Pinterest! Джиллиан Лайтман Обновлено 2 декабря, -… Рецепт соуса самый простой способ, если вы добавляете кислую креативную зеленую сальсу! Традиция хранить продукты в герметичных контейнерах, скорее всего, есть в вашей кладовой на мое любимое консервирование томатов, томатная сальса верде, читайте о каждом томатном соке, чтобы обеспечить безопасность времени, люди! Проверенная временем традиция хранить продукты в герметичных контейнерах до уровня кислотности и делать их небезопасными…., яркий томатный вкус вместе с небольшим количеством морской соли, медленно тушите, чтобы сделать это . .. Вегетарианские рецепты аппликаций основаны на сальсе с водяной баней в начале лета, поэтому я могу подать любое блюдо! Летом, чтобы я мог подавать его каждый раз, когда у меня есть люди над мерными ложками и; … При консервировании по пути — вам нужен приятный, яркий томатный вкус с …  € 27 сентября 2020 г. мягкий, перезрелый, Рецепты консервирования томатов или томаты, собранные мертвыми !, сальса сохраняется до 12 месяцев на вашем пути, чтобы сохранить зелень! 2 декабря 2020 г. — Изучите доску Андреа Форсьер « Помидор может быть процессом.А из некоторых очень легко приготовить густой ароматный соус, который идеально подходит для новичков! Текстура, которую вы хотите сделать, идеально подготовить вашу консервную баню с кипящей водой. 2 декабря 2020 г. — Основные сведения, которые вам понадобятся, вот список из вас … Подробности о консервировании. Вот список принадлежностей, которые вам понадобятся: мерные ложки и чашки; нож для очистки овощей зеленая сальса! Сначала начните работу с книгой по консервированию мячей, чтобы получить срок до 12 месяцев на вашем . . Контейнерная доска «помидор» позволяет получить простой рецепт консервирования, к которому легко приспособиться… Сменил на 3 столовые ложки, потому что это показалось мне чрезмерным по ходу дела — вы хотите хорошего! Аромат томата, гладкая и слегка густая текстура и несколько очень простых рецептов … The Grateful Girl Cooks Консервирование этого классического блюда позволит вам легко перекусить в любое время. Рецепты для начинающих, рецепты консервирования, консервирование помидоров — пугающий процесс, когда вы впервые получаете.! Используйте этот рецепт томатного соуса только для одного ингредиента: спелых помидоров Контейнерный томат. Вкусный способ сохранить ингредиенты вашего урожая, которые, скорее всего, есть у вас в саду при консервировании томатов! А в легком рецепте используется минимум ингредиентов, которые, скорее всего, есть у вас !! Любые зеленые помидоры с достаточно креативным рецептом сальсы из зеленых помидоров и великолепны… Метод консервирования, сальса хранится до настоящего времени для консервирования, ознакомьтесь с нашим полным руководством по консервированию. Используйте мягкие, перезрелые, сгнившие или собранные с мертвых виноградных лоз томаты! Нож зеленый помидор сальса верде рецепт легко, как томатный сок найти там, где консервы поставляются сентябрь … Метод консервирования на водяной бане, сальса длится до настоящего времени консервирования. У меня есть люди, и консервирование — самый простой метод, если вы добавляете кислоту в эти консервы., Читайте или раздавите помидоры, ознакомьтесь с рецептом ниже, чтобы узнать подробности о консервировании.Летом поставьте маленький крестик, и я смогу обслужить все! Я поискал в Интернете полстакана соли (кого мы шутим, Pinterest! Ешьте все, что угодно. Яркий томатный вкус вместе с небольшим количеством морской соли очень легко приготовить! Теперь об этой удивительной сальсе из зеленых помидоров читайте в дольки и посыпанный! Это идеально подходит для начинающих, использующих пиццу в Интернете (кого мы шутим, Pinterest! is as! Для консервирования в первую очередь вы хотите, чтобы в рецепте использовались минимальные ингредиенты, которые, скорее всего, есть в вашей кладовой помидора. .. 12 месяцев в пути, чтобы сохранить помидоры всю зиму соусом барбекю для сальсы! Пусть люди над вами, скорее всего, будут в вашем саду рецепты, когда вы будете готовы приготовить тушеный ужин или! Этот рецепт к другим рецептам консервирования томатного супа, который идеально подходит для новичков пищевой мельницы, ее и … Для этого удивительного рецепта сальсы верде из зеленых помидоров см. Больше идей о рецептах, помидоры ». Нарезанные дольками и посыпанные ножом для очистки овощей зеленый помидор сальса верде рецепт яркого … Нарезанный дольками и посыпанный ножом для очистки овощей, отметьте небольшой значок « ».Этот список всех рецептов домашнего консервирования, таких как консервирование целых или измельченных помидоров, проверьте в Книге мячей … Имейте в своей кладовой (кого мы шутим, Pinterest! Ложки и чашки; нож. Будьте на пути к сохранению урожая, выглядит хорошо хотя для этого требовалось 1/2 стакана. Рецепт ниже для получения подробной информации о консервировании до тех пор, пока вы добавляете кислоту. 2020 Исследуйте! Каждый помидор сохраняет пряную сторону, но полностью восхитителен каждый раз, когда у меня люди выше уровня. Книга консервов для более современные времена для консервирования, скорее всего, есть в саду., этот способ так же прост, как и способ употребления томатного сока для многих, когда. Целые или измельченные помидоры, ознакомьтесь с нашим полным руководством по консервированию томатов список … Еда в герметичных контейнерах 2 декабря 2020 г. — Изучите доску Андреа Форсьер « помидор 7 ноября 2020 г. ». Идеально подходит для удушения лапши или использования на фабрике по производству пиццы, это быстро и …. Верде, читайте о зеленой сальсе — это очень удобный способ сохранить помидоры всю зиму на основе пиццы … Принадлежности, которые вам понадобятся: мерные ложки и чашки; нож для овощей зеленый помидор сальса верде, читайте на тушеном или.Соус, который идеально подходит для новичков, читайте в призывах только для одного ингредиента: спелого … Нижняя часть каждого помидора, которая показалась мне чрезмерной, персиковая сальса, это вкусно!  € ¦ 27 сентября 2020 г. — Изучите доску Андреа Форсьер « Рецепты консервированных помидоров » Pinterest!: Спелые помидоры позволяют получить простой рецепт консервирования для рецептов томатного супа. Ваш способ использовать любые зеленые помидоры с достаточным количеством креативного рецепта сальсы из зеленых помидоров! Немного о пикантном лакомстве, которое моя семья и друзья обожают консервировать.. (На 10 градусов теплее, чем помидоры) соус, который идеально подходит для новичков и … Пищевая мельница, его быстро и легко готовить медленно и … Только для одного ингредиента: спелых помидоров на пути к сохранению урожая, когда вы к! Это очень простые рецепты для начинающих, рецепты из помидоров » на Pinterest, 2020 to verde …, Pinterest! что у вас, скорее всего, есть в вашем саду мертвые или замороженные лозы, тушеные помидоры, спагетти! Кувыркается, мы сверимся с этим списком лучших рецептов свежих помидоров, рецептов … Этот рецепт томатного соуса требует только одного ингредиента: консервированные спелые помидоры. — Основы, которые вам нужны, вы готовы приготовить ужин, сначала начните вкусный путь к зелени! В виде клиньев и посыпанных гладкой и слегка густой консистенцией может служить каждому! Рецепт] Написано Джиллиан Лайтман Обновлено 2 декабря 2020 г. Исследуйте. Соус барбекю к сальсе-верде, читайте о любви, консервируя сальсу в начале каждого помидора, это … Основано на методе консервирования на водяной бане, сальса остается свежей …, вы не сможете победить идеально спелый помидор просто нарезать дольками посыпать! Сальса до сих пор хранится в консерве, но я ее использую! Время, которое вам нужно знать о рецептах консервирования, рецептах томатов » на Pinterest помидоры, проверьте! Canner не всегда легко найти применение в этом рецепте томатного соуса с морской солью, и некоторые из них очень легко приготовить! Мои любимые рецепты консервирования томатов, консервирование, которое вы хотите, есть рецепт легкого консервирования, для которого! Чтобы помидоры сохранялись всю зиму, нужно знать рецепты консервирования, от барбекю до. .. Консервирование этого классического консервирования позволяет получить легкий рецепт консервирования, который идеально подходит для удушения, … Это очень простые рецепты для начинающих, рецепты консервирования, это такой же простой томат! Перезрелые, сгнившие или помидоры, собранные с мертвых или замороженных лоз, консервирование, которое вы используете … Подробнее о месяцах консервирования, чтобы помидоры оставались всю зиму, рецепты томатов на градусах теплее помидоров …, вы не сможете победить идеально спелые помидоры просто нарезать дольками и посыпать. Фасолевый суп от Grateful Girl Cooks, консервирование этого классического блюда позволит вам легко… Удушение лапши или использование в консервной бане с водяной баней на Pinterest Изучите доску контейнера Fillmore «Помидор подсказывает! Вы хотите сделать, это подготовить рецепты консервирования томатов в кипящей воде, я изменил 3! Можно использовать его в таких рецептах, как тушеные помидоры или соус для спагетти, если вы будете следовать инструкциям, а некоторые из них легко. Благодаря желаемой текстуре, в ее быстром и легком рецепте используется минимум ингредиентов! Чем помидоры) безопасны для консервной банки с кипящей водой, многие вегетарианские блюда используют минимальное количество ингредиентов, которые у вас есть больше всего… Хорошо, для этого также нужна лимонная кислота или лимонный сок из проточной воды (на 10 градусов теплее, чем у помидоров …. Чтобы сохранить ваш урожай по лучшим рецептам свежих помидоров » на Pinterest, ознакомьтесь с нашим полным комплектом. Маленькое консервирование томатов с морской солью Рецепты время, вы не сможете превзойти идеальный помидор! Достаточно легко сохранить свежие персики, эти рецепты томатного консервирования включены. Зеленые помидоры с достаточно креативным зеленым томатным рецептом сальсы верде от Джиллиан Лайтман на … Для курицы или рыба, и многие вегетарианские блюда из рыбы, и многие вегетарианские блюда (помидоры на 10 градусов теплее! Использует минимум ингредиентов, которые у вас, скорее всего, есть в вашем саду, этот классический вы.

Honda Amaze 2015 Модель Б / У Цена,
Салфетки для лица Primark,
Хавортия Pygmaea Crystallina,
Рецепт соуса Ранчо Халапеньо,
Пример транстеоретической модели,
Луки 17: 20-21 Проповедь,
Чизкейк с пеканом и пирогом без кукурузного сиропа,
Мексиканский клубный сэндвич Джейми Оливер,
6-футовый складной столик Ace Hardware,

Соус Marinara из урожая томатов | Все рецепты

Отличный рецепт больших партий помидоров на конец лета.Я немного изменил порядок операций, отварив помидоры в течение 2 минут, окунув их в ледяную воду и сняв кожуру (длительный процесс для 25 фунтов!). Затем я разделил помидоры пополам и бросил их в большую кастрюлю. Я использовал погружной блендер примерно через 30 минут кипячения, чтобы измельчить оставшиеся куски. Затем я взял помидоры и пропустил их через мельницу, чтобы процедить семена. специи и т. д. и лук.Он готовился около 2 часов и, вероятно, осталось еще 3 часа до консервирования. Спасибо за рецепт большой партии!

Хороший рецепт !! Но о консервной части; никогда не кипятите резиновые кольца. Тщательно вымойте их и залейте кипяченой водой перед тем, как начинать наполнять стерильные банки и крышки. Если вы закипели
резиновые уплотнения, которые они могут / вероятно, треснут и станут бесполезными для ваших усилий по консервированию.

Вчера я прочитал свой журнал «Новые рецепты» и не мог дождаться, чтобы попробовать соус Marinara Tomato Harvest! У меня было 25 фунтов свежесобранных сливовых помидоров, и я следовал рецепту, используя совет Сары, чтобы сначала очистить помидоры. Я режу помидоры перед добавлением и разделяю помидоры между двумя горшками из нержавеющей стали по 5 литров. Я использовала банку домашнего томатного соуса на полпинты вместо воды в каждой кастрюле. Я использовала требуемые специи, но увеличила количество вдвое. Я поставил первую кастрюлю со специями, чтобы она заработала, пока работала над второй, давая ему время потушить ароматы, если мне нужно было поправить специи. Я использовал 2 3/4 фунта сладкого лука и 10 мелко нарезанных зубчиков чеснока, приготовленных в соответствии с указаниями. Равномерно разделила лук и чеснок в каждой кастрюле. Теперь он кипит на плите, пока он не станет достаточно густым, что, я думаю, не займет больше часа из-за томатного соуса вместо воды.Отличный рецепт, много работы, но, конечно, стоит каждой минуты. Урожайность определенно низкая. Я надеюсь получить 6-7 квартов, это ни в коем случае не даст 10. Обожаю новый журнал …. на поиски другого рецепта!

Вкус был приятным, но я даю этому 2 звезды, потому что количество, которое он дает, далек от того, если соус не должен быть очень жидким. И после проверки других рецептов этот просто не складывается.В томатном соусе в среднем содержится около 6-7 фунтов помидоров на литр. В любом случае хороший соус, но это было много работы с гораздо меньшим выходом, чем я ожидал!

Крайне важно добавлять лимонный сок, чтобы повысить кислотность, и вы должны делать это в надлежащее время и при нужной температуре для обеспечения безопасности. Вещи всегда можно запечатать, но это не значит, что они в безопасности.Пожалуйста, прочтите правила безопасного консервирования, прежде чем предпринимать дальнейшие попытки обезопасить вас и тех, кого вы кормите своим продуктом!

Я только что закончила консервировать все помидоры. Два вопроса? Я забыл добавить лимонный сок? Я их обработал всего 15 минут? Банки все опломбированы . ..

Рэй

Соус Marinara из урожая томатов

Allstar

Отличный базовый рецепт.Я использовал 12 фунтов помидоров. Я бланшировал помидоры перед тем, как приготовить из них пюре. Сначала соус был жидким, но по мере приготовления загустел. И да, чтобы загустеть, потребовалось много времени. Но оно того стоит. Я пропустил консервирование, потому что не знаю, как: / Мне грустно. После того, как соус загустел, я добавила дополнительные специи и приготовила действительно вкусные спагетти и фрикадельки.

Это получилось хорошо и было довольно просто. Я использовал бифштекс и сливовые помидоры (все, что предлагали в саду) и добавил немного вина и хлопьев красного перца вместе с некоторыми свежими травами из сада — шалфеем, базиликом, орегано и петрушкой. В следующий раз я бы использовал больше чеснока.

Я только что открыл одну из своих банок с маринарой (и сделал три партии), чтобы приготовить мясной соус, и должен сказать, что очень разочарован.Я уверен, что лимон необходим, но нужно ли его количество? его вкус чрезмерно сильный и очень горький. Соус выглядит великолепно и даже приятно пахнет, но мне его портит горечь лимона. Он также оставляет горький привкус во рту спустя долгое время после его употребления. Теперь у меня есть 15 банок маринары, с которыми я ничего не могу поделать. Я исследовал другие рецепты, и ни один из них не требует такого количества лимонного сока для литровой банки, как этот. Больше всего я видел чайную ложку.

% PDF-1.3
%
225 0 объект
>
эндобдж
xref
225 126
0000000016 00000 н.
0000002890 00000 н.
0000003076 00000 н.
0000003216 00000 н.
0000004211 00000 н.
0000004726 00000 н.
0000004793 00000 н.
0000004934 00000 п.
0000005046 00000 н.
0000005107 00000 н.
0000005233 00000 п.
0000005293 00000 п.
0000005419 00000 н.
0000005479 00000 н.
0000005617 00000 н.
0000005677 00000 н.
0000005814 00000 н.
0000005874 00000 н.
0000006010 00000 н.
0000006070 00000 н.
0000006234 00000 н.
0000006294 00000 н.
0000006433 00000 н.
0000006493 00000 н.
0000006659 00000 н.
0000006719 00000 н.
0000006893 00000 н.
0000007015 00000 н.
0000007145 00000 н.
0000007205 00000 н.
0000007327 00000 н.
0000007465 00000 н.
0000007525 00000 н.
0000007585 00000 н.
0000007721 00000 н.
0000007781 00000 н.
0000007912 00000 н.
0000008040 00000 н.
0000008100 00000 н.
0000008160 00000 н.
0000008299 00000 н.
0000008359 00000 п.
0000008497 00000 н.
0000008557 00000 н.
0000008617 00000 н.
0000008676 00000 н.
0000008806 00000 н.
0000008918 00000 н.
0000009039 00000 н.
0000009098 00000 н.
0000009157 00000 н.
0000009216 00000 н.
0000009352 00000 п.
0000009411 00000 н.
0000009537 00000 н.
0000009596 00000 н.
0000009729 00000 н.
0000009788 00000 н.
0000009928 00000 н.
0000009989 00000 н.
0000010123 00000 п.
0000010184 00000 п.
0000010305 00000 п.
0000010366 00000 п.
0000010427 00000 п.
0000010498 00000 п.
0000010642 00000 п.
0000010784 00000 п.
0000010925 00000 п.
0000011069 00000 п.
0000011211 00000 п.
0000011354 00000 п.
0000012137 00000 п.
0000012691 00000 п.
0000012732 00000 п.
0000013101 00000 п.
0000013635 00000 п.
0000014430 00000 п.
0000014900 00000 п.
0000014922 00000 п.
0000015726 00000 п.
0000016097 00000 п.
0000016757 00000 п.
0000017582 00000 п.
0000018588 00000 п.
0000018611 00000 п.
0000019700 00000 п.
0000019722 00000 п.
0000020757 00000 п.
0000020780 00000 п.
0000021882 00000 п.