Диета 4 режим 4: продукты + меню на неделю

что можно есть, что нельзя

Лечебный стол диеты № 4

Диетическое лечебное питание назначают при острых заболеваниях кишечника и расстройствах пищеварения. Система питания разделена на три варианта, который определяет и назначает врач. Решение зависит от стадии заболевания и самочувствия пациента.

shutterstock.com

Диета «Стол № 4» уменьшает воспаление, бродильные и гнилостные процессы, нормализует функции органов пищеварения. Схема питания назначается при заболеваниях кишечника, многие из которых сопровождаются диареей, острыми болями и метеоризмом:

• колитах;
• энтероколитах;
• дизентерии;
• туберкулезе кишечника;
• брюшном тифе;
• пищевых отравлениях.

Также диета, в комплексном лечении, помогает восстановить микрофлору и улучшить моторику кишечника. Сначала облегчается процесс пищеварения, затем восстанавливается ЖКТ.

shutterstock.com

Основные правила диеты 4:

• маленькие порции;
• 4-6 раз в день;
• запрещается голодать или переедать;
• исключается жареная и еда с корочкой.

shutterstock.com

Меню диеты 4

Основной рацион составляют: супы из нежирной рыбы, хлебные сухари, паровое и печеное мясо, филе птицы, нежирная телятина и говядина, рис, гречка, манка, овсянка, отвары, сливочное масло (не более 5 грамм за прием пищи).

Более детальное меню определяет врач: это зависит от номера «стола», который прописывается пациенту.

shutterstock.com

Лечебный стол 4а

4а — самая строгая диета, необходимая при нарушениях работы кишечника. Исключаются продукты, вызывающие окисление. Меню состоит из белковой пищи и минимального количества жиров и углеводов. Такая диета — временная, на первое время лечения. Как только улучшается состояние пациента, его переводят на следующий «стол».

Меню

• Сухари: из пшеничной муки высшего сорта;
• Супы: обезжиренные мясные супы с добавлением слизистых крупяных отваров или протертого отварного мяса;
• Мясо: отварная или приготовленная на пару говядина, телятина, индейка в виде котлет, пюре, суфле;
• Рыба: отварная рыба нежирных сортов;
• Гарниры: вермишель;
• Молочные продукты: свежий творог, паровое творожное суфле, кефир, простокваша;
• Яйца: до двух штук в день всмятку или в виде парового омлета;
• Напитки: чай и кофе без молока, какао на воде, отвары, кисели;
• Жиры: свежее несоленое сливочное масло.

Вариант 1

Завтрак: белковый паровой омлет, мясная котлета, чай.
Второй завтрак: творог.
Обед: мясной бульон, суфле из телятины, отвар черники.
Полдник: ягодный кисель.
Ужин: отварная рыба, вермишель, чай.
На ночь: кефир или простокваша.

Вариант 2

Завтрак: овсяная каша, измельченное мясо, кофе, хлебный сухарь.
Второй завтрак: творог и запеченное яблоко.
Обед: куриный бульон с яйцом, гречка, тефтели, компот.
Полдник: кисель.
Ужин: рыбные котлеты, чай.
На ночь: кефир.

Вариант 3

Завтрак: овсянка на воде, яйцо, чай или кофе.
Второй завтрак: яблоко.
Обед: гречка с куриными тефтелями, отвар.
Перекус: кисель.
Ужин: макароны с вареной рыбой, чай.
На ночь: простокваша.

shutterstock.com

Лечебный стол 4б

Схема питания назначается, когда заболевание кишечника сопровождаются нарушениями в работе поджелудочной железы, печени, желудка. В стадии ремиссии при заболеваниях ЖКТ, печени, а также поджелудочной и желчевыводящих путей рацион становится более сбалансированным и щадящим. Сокращается количество соли, продукты измельчают, блюда отваривают или запекают. Исключается пища, которая стимулирует желчеотделение, раздражает органы пищеварения и печень.

shutterstock.com

Меню

• хлебные пшеничные сухари, галеты, сухое печенье;
• легкие бульоны и овощные отвары;
• вермишель, протертые крупы;
• цветная капуста, кабачки, морковь, картофель;
• нежирное мясо;
• отварная рыба;
• сметана и молоко, добавленные в блюда. Свежий творог низкой жирности, творожные пудинги, кефир, запеканки на пару, сыры неострых сортов;
• яйца: штука в день;
• каши на воде, хорошо разваренные из протертой крупы;
• тыква и ранние кабачки, отварной картофель, протертая морковь;
• зефир и джем, пастила, варенье, меренги
• фрукты и ягоды — не более 100 г в день, без кожицы, в сыром или запеченном виде;
• фруктовые желе, муссы, кисели, компоты; отвары из отрубей, шиповника
• соки, наполовину разбавленные водой;
• сливочное масло до 10 г на блюдо.

shutterstock.com

Примерное меню

Вариант 1

Завтрак: омлет паровой, каша манная молочная, чай.
Второй завтрак: яблоки печеные.
Обед: бульон мясной с яичными хлопьями, мясные паровые котлеты с морковным пюре, кисель.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: рыба отварная с картофельным пюре, пудинг из риса, чай.
На ночь: кисель.

Вариант 2

Завтрак: травяной чай, гречневый пудинг с творогом, отварное мясо или птица.
Второй завтрак: ягодный отвар.
Обед: рис и куриные фрикадельки.
Полдник: ягодное желе, две галеты.
Ужин: манная каша с куриным суфле.
На ночь: кисель.

shutterstock.com

Лечебный стол 4в

Диета назначается в период выздоровления, когда человек постепенно возвращается к обычному питанию. Рацион считается полноценным, измельчать пищу необязательно.

До полного выздоровления запрещается употреблять: жареное, кислое, сильно соленое, жирное, маринованное, копченое и консервированное.

Вариант 1

Завтрак: молочная каша, яйцо, кофе.
Второй завтрак: печеные фрукты, чай.
Обед: мясной бульон с овощами, плов с отварным мясом, сок.
Полдник: творог, отвар отрубей.
Ужин: отварная рыба, овощное пюре, фруктовый мусс, чай.
На ночь: кисель или кефир.

Вариант 2

Завтрак: яйца всмятку, каша овсяная молочная, чай.
Второй завтрак: свежие яблоки.
Обед: суп на мясном бульоне, плов из отварного мяса, кисель.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: отварная рыба, картофельное пюре, пудинг творожный, запеченный, чай.
На ночь: кефир.

shutterstock.com

Статья носит рекомендательный характер и не является руководством к действию. При боли в животе обязательно обратитесь к врачу-гастроэнтерологу или диетологу, который поставит диагноз и определит план лечебной диеты в конкретной клинической ситуации.

Канал про ЗОЖ в телеграме! Подписывайся

Диета Стол 4 — режим питания, меню на неделю

Лечебные режимы питания по столам были выработаны ещё в СССР врачом Михаилом Певзнером.  Именно поэтому часто используется их общее название – диета Певзнера. Смысл этой диеты в подборе правильного питания – лечебного стола — при том или ином заболевании, и таких столов — 15. 

При этом сама диета является неотъемлемой частью лечебного процесса. По этому принципу строилось питание во всех лечебных учреждениях и санаториях страны. Современная медицина использует менее дифференцированные диеты, но и они построены на принципах Певзнера.

Кому показана диета Стол 4

Главным показанием к назначению этой диеты станет любое острое или хроническое заболевание кишечника, сопровождающееся диареей.  Главная её задача – снижение нагрузки на воспалённый кишечник. 

Так же диета будет полезна в случае пищевого отравления. Данная диета может быть использована даже для детей, поскольку включает в себя все основные продукты и достаточно сбалансирована по белкам, жирам и углеводам.

Основные принципы 

В основе диеты – исключение продуктов, содержащих много клетчатки (фруктов и овощей), поскольку они способствуют развитию диареи, а так же провоцируют боли, усиливают воспалительные процессы. Так же диета ограничивает употребление животных жиров, для переваривания которых активируется выработка желчи и ферментов поджелудочной железы. 

А это тоже провоцирует развитие (энтерит) тонкого кишечника. Назначение  Стола 4 предполагает дробное принятие еды, желательно 5-6 раз в день, сама диета должна длиться 7-10 дней. Суточная калорийность употребляемых продуктов должна составлять примерно 2 000 ккал. 

Такая диета резко ограничивает употребление соли и сахара, блюда должны быть приготовлены методом варки или тушения, в жидком или измельчённом виде. Еда должна щадяще воздействовать на слизистые кишечника. Нежелательно есть обжигающую или ледяную пищу. 

Разрешённые продукты

Многие продукты разрешены при этой диете, к ним относятся:

• 
  Хлеб – только белый, в виде сухарей, без каких либо добавок. Галетное или затяжное печенье.
• 
  Мясные блюда – из говядины, телятины, кролика, цыплёнка и индюшки.
• 
  Рыба – нежирных видов, с белым мясом. Например, карп, щука, треска.
• 
  Жиры – оливковое, подсолнечное и сливочное масла.
• 
  Крупы – рисовая, манная, овсяные хлопья, гречневая.
• 
  Молочные продукты – творог нежирный, обезжиренное молоко, сливочный сыр без добавок.
• 
  Овощи – отваренные, измельчённые, пастообразные.
• 
  Фрукты – в малых количествах, не более 150 г в сутки, подвергнутые термической обработке.
• 
  Питьё – чай, кофе, какао без молока и сахара. Домашние отвары и компоты. Кисели. Натуральные соки с добавлением негазированной питьевой воды.
• 
  Яйца, макароны – разрешаются вареные перепелиные и куриные яйца. Макароны только из твердых сортов пшеницы.

Запрещённые продукты

Есть продукты, которые строго запрещены во время диеты Стол 4. К ним относятся:

• 
  Хлеб, который только испечен, чёрные сорта хлеба, сдоба. Блины, оладьи.
• 
  Мясо – баранина, свинина, утятина и гусятина. Колбасные изделия, копчения, консервы.
• 
  Рыба – жирная, солёная или подкопчённая, любые виды рыбных консервов и пресервов.
• 
  Молочные продукты – молоко высокой жирности, сгущённое, сливки, твёрдые виды сыров, ряженка, йогурт, простокваша.
• 
  Крупы – пшёнка, ячневая, перловка. Все бобовые.
• 
  Овощи и фрукты в сыром виде
• 
  Газированные напитки, неразбавленные соки.

Меню на неделю

Пользуясь перечнем допустимых продуктов, можно придумать меню на любой вкус. Важно помнить, что блюда надо готовить методом варки или тушить, использовать пар и водяную баню, но нельзя жарить или запекать.

1. Понедельник

• 
  Завтрак: разваренный рис (круглый) на воде, без сахара, с добавлением любого масла, филе белой рыбы на пару, кофе без молока и сахара, не очень крепкий.
• 
  Ланч: перетёртое свежее яблоко, не сильно кислое.
• 
  Обед: бульон куриный, отваренное и измельчённое куриное мясо, компот из сушёных груш.
• 
  Полдник: кисель, затяжное печенье.
• 
  Ужин: яйцо пашот, однодневный кефир, сухарики без добавок.

2. Вторник

• 
  Завтрак: овсянка без молока с сахаром и сливочным маслом, омлет на пару, напиток из шиповника.
• 
  Ланч: нежирная творожная масса.
• 
  Обед: постный суп из овощей с добавлением риса, куриные паровые котлеты, компот из сушёных абрикосов.
• 
  Полдник: чай, бездрожжевая выпечка.
• 
  Ужин: немного творога, чай, печенье.

3. Среда

• 
  Завтрак: пюре из картофеля, без молока, с любым маслом, отварное измельчённое мясо цыплёнка,  чай.
• 
  Ланч: яблоко запечённое.
• 
  Обед: бульон на телятине с добавлением манки, яйцо «всмятку», кисель.
• 
  Полдник: чай, баранки, сушки или галетное печенье.
• 
  Ужин: разваренная гречка со сливочным маслом, ягодный кисель.

4. Четверг

• 
  Завтрак: кругло зерновой рис, разваренный, с любым маслом, котлета из куриного фарша на пару, кофе чёрный.
• 
  Ланч: кисель, галетное или затяжное печенье.
• 
  Обед: слабый рыбный бульон, тефтели из судака или хека, напиток из шиповника.
• 
  Полдник: чай, сушки или баранки без добавок.
• 
  Ужин: яйцо «всмятку», компот, галетное печенье.

5. Пятница

• 
  Завтрак: разваренная гречка с маслом, печёночный паштет, кофе чёрный.
• 
  Ланч: яблоко запечённое.
• 
  Обед: бульон куриный, с хорошо разваренной вермишелью, котлета из телятины или говядины на пару, чай без молока.
• 
  Полдник: напиток из шиповника, галеты.
• 
  Ужин: творог, кисель.

6. Суббота

• 
  Завтрак: сладкая манная каша со сливочным маслом, творожная масса с запечённым яблоком.
• 
  Ланч: фруктовое желе,  зелёный чай.
• 
  Обед: постный суп с овощами и  перетёртым отваренным мясом индюшки, омлет на пару, компот из кураги.
• 
  Полдник: чай, сушки или баранки.
• 
  Ужин: Однодневный кефир, печенье.

7. Воскресенье

• 
  Завтрак: каша рисовая без молока, с маслом, филе рыбы на пару, чёрный кофе.
• 
  Ланч: желе из груш и ягод.
• 
  Обед: мясной бульон с манкой и фрикадельками, яйцо «всмятку», компот из сухофруктов.
• 
  Полдник: творожная масса.
• 
  Ужин: напиток из шиповника, печенье.

Рецепты блюд для Стола 4

Рассмотри полезные и вкусные блюда, которые можно приготовить при этой диете.

1. Рыбные тефтели

Ингредиенты:

• 
  Рис – 50 грамм;
• 
  Рыба (филе судака) – 300 грамм;
• 
  Вода – 50 грамм;
• 
  Сливочное масло – 15 грамм.

Рис отваривается до образования вязкой каши. Затем, вместе с филе рыбы пропускается через мясорубку или измельчается в блендере.  Надо добиться почти полной однородности массы. В образовавшийся фарш добавляют воду, растопленное масло, немного соли. Фарш хорошо перемешивается, формируются шарики – тефтели. Готовятся на пару.

2. Омлет на пару

Ингредиенты:

• 
  Яйцо – 2штуки;
• 
  Молоко – 1стакан;

Яйца взбиваются, добавляется молоко и соль. В чашу мультиварки наливается 2 стакана воды. Ёмкость для варки на пару смазывается маслом, в неё вливается смесь яиц  и молока. Всё это ставится в мультиварку, и готовится 15-20 в режиме «Пар». 

Если нет мультиварки, можно приготовить омлет на водяной бане. Для этого в кастрюлю с толстым дном наливается вода, в неё же помещается стеклянная или металлическая ёмкость со смесью для омлета. Ёмкость надо разместить так, чтобы её дно только касалось поверхности воды. Кастрюля закрывается крышкой. Блюдо готовится на медленном огне примерно 30-35 минут.

3. Котлеты из телятины паровые

Ингредиенты:

• 
  Телятина – 700 грамм;
• 
  Репчатый лук  – 1штука;
• 
  Яйцо – 2 штуки;
• 
  Рисовая мука – 100 грамм;
• 
  Соль.

Мясо и лук перемалываются на мясорубке, добавляются соль, рисовая мука и всё хорошо вымешивается. Фаршу надо дать постоять в холодильнике 1 час. Сформировать котлеты, выложить их в смазанную маслом решётку мультиварки. В саму мультиварку налить воды 400 грамм, запустить программу «Пар». Время приготовления – 20 минут.

Заключение

Когда возникают проблемы с кишечником, одними лекарствами не обойтись. Необходимо на время лечения полностью изменить диету. Возможно, для этого даже понадобится освоить несколько новых рецептов.

Но в этом нет ничего сложного. Диета хоть и пресная, но полностью сбалансированная и очень щадящая для кишечника. Зато результатом станет отсутствие болей, наладится стул, улучшится общее состояние. Выходить из диеты надо постепенно, не стоит сразу включать в рацион жирную и жареную пищу. 

Диета стол 4 — меню, разрешенные и запрещенные продукты

Лечебную диету 4 (стол 4) назначают при колитах в острой и хронической форме, энтероколитах, в начальной стадии острого гастроэнтероколита, а также при дизентерии, брюшном тифе и туберкулезе кишечника. Диета помогает уменьшить бродильные и гнилостные процессы в кишечнике, остановить воспалительный процесс и восстановить нарушенные функции пищеварительного тракта, а также перевести его работу в более щадящий режим. Диета 4 назначается врачами для того, чтобы уменьшить количество жиров и углеводов в пищевом рационе пациента. Диету составляют так, чтобы обеспечить поступление той пищи, которая не будет вызывать термического или механического раздражения органов пищеварения, а также не будет усиливать выделение желчи. При диете 4 пищу варят или готовят на пару. Чтобы пища легче усваивалась и быстрее переваривалась, ее перетирают или делают пюре.

Энергетическая ценность пищевого рациона при столе 4 должна быть около 8583 кДж (не более 2050 ккал). Из них жиры должны составлять не более 70 граммов (50 г сливочного масла), белки – 100 граммов (около 70% животных белков), углеводы – 250 граммов (40-50 г сахара). Натрия хлорида должно быть в рационе не более 8-10 граммов, а свободной жидкости не менее 1,5 л. Во время диеты очень важно соблюдать постельный режим. Пищу при диете 4 следует принимать в теплом виде до пяти-шести раз в сутки.

Исключаемые и рекомендуемые продукты при диете 4 (столе 4)

При диете 4 разрешено употребление тонко нарезанных и не поджаренных сухарей из двухсот граммов пшеничного хлеба, несдобного печенья. Запрещены свежий и ржаной хлеб, изделия из сдобного теста, оладьи, блины.

Разрешено употребление вермишели отварной, рисовой, манной, геркулесовой, протертой гречневой каши, сваренной на обезжиренном бульоне или на воде, а также в виде паровых пудингов. Нельзя во время диеты 4 есть перловую, ячневую каши, бобовые, макаронные запеканки.

Разрешено употребление нежирных сортов телятины, говядины, мяса кроликов, индеек, кур. Мясо предварительно обезжиривают, удаляют сухожилия и фасции. Из мяса готовят сваренные на воде или паровые фрикадельки, кнели, котлеты. В фарш для котлет вместо хлеба добавляют вареный рис, а затем пропускают его через мелкую решетку мясорубки три-четыре раза. Из отварного мяса готовят суфле. Во время диеты 4 (стола 4) в приготовлении блюд запрещается использовать жирные виды и сорта мяса, жареное и тушеное мясо куском, копчености, колбасные изделия.

Супы при диете 4 варят на слабом обезжиренном рыбном или мясном бульоне с рисовой или манной крупой, протертым или вареным мясом, фрикадельками и паровыми кнелями, яичными хлопьями. Нельзя употреблять при данной диете молочные супы, а также супы на жирных и крепких бульонах c овощами, макаронными изделиями.

В меню диеты 4 могут входить блюда из нежирных видов рыбы (в виде кнелей, фрикаделек, котлет). Блюда из рыбы можно отваривать в воде или на пару. Нельзя есть соленую рыбу, жирные виды рыбы, консервы, икру. Разрешается ежедневно съедать одно-два яйца. Яйца можно отваривать всмятку, готовить из них паровой омлет, добавлять в различные блюда.

В готовые блюда можно добавлять небольшой кусочек сливочного масла (5 г). Для приготовления блюд нельзя использовать кулинарные и животные жиры.

В стол диеты 4 запрещается включать молочные продукты. Можно употреблять только свежеприготовленный протертый пресный или кальцинированный творог.

Нельзя при лечебной диете 4 есть ягоды и фрукты в натуральном виде, а также компоты, сухофрукты, варенье, мед и другие сладости. Из кизила, черники, айвы, груш, черемухи можно готовить желе и кисели. Сахар в блюда можно добавлять в ограниченном количестве (не более 50 граммов в день). Овощи можно употреблять только в виде отваров, добавляемых в супы. Закуски, пряности и соусы из диеты исключаются.

Пить разрешается чай, какао на воде, кофе, соки некислых фруктов и ягод, разведенные водой. Разрешено употребление отваров из сушеной черники, кизила, шиповника, айвы, черной смородины. Нельзя пить какао и кофе с молоком, холодные и газированные напитки, виноградный сок, квас.

Примерное меню диеты 4

Меню диеты 4 может выглядеть так:

• первый завтрак: овсяная каша, сваренная на воде, свежеприготовленный протертый творог, чай с одной чайной ложкой сахара;
• второй завтрак: яблочное пюре;
• обед: бульон мясной с рисовой крупой, мясные тефтели, приготовленные на пару, каша манная, кисель.
• полдник: несладкий отвар черной смородины;
• ужин: паровой омлет, гречневая каша, сваренная на воде (протертая), чай.
• кисель перед сном.

Общая характеристика лечебной диеты 4б

Лечебную диету 4б назначают при обострении хронических кишечных заболеваний, а также при острых заболеваниях кишечника на стадии улучшения. Диета 4б способствует уменьшению воспалительных процессов и нормализации работы пищеварительной системы. При данном виде диеты запрещены продукты, обостряющие брожение и гниение в области кишечника, раздражающие печень и резко стимулирующие секрецию поджелудочной железы и желудка. Диета 4б предполагает пятиразовое или шестиразовое питание. Энергетическая ценность рациона диеты 4б должна составлять не более 2600 ккал. Из них на белки должно приходиться 100-110 граммов, на жиры – 80-90 граммов, на углеводы – 350-400 граммов, 8-10 граммов соли и полтора литра свободной жидкости. По химическому содержанию и величине энергетической ценности лечебная диета 4б не является полноценной, но в ней немного увеличено количество белка.

Рекомендуемые и запрещенные продукты и блюда диеты4б

При диете 4б разрешается употреблять подсушенный или вчерашний пшеничный хлеб из муки первого или высшего сортов, сухой бисквит, сухое печенье. Запрещены ржаной хлеб, слоеные или сдобные изделия, пшеничный хлеб из муки грубого помола.

Рекомендуется употреблять обезжиренные супы на рыбном, мясном бульоне или овощном отваре. Запрещены молочные супы, супы с бобовыми продуктами, рассольники, щи, свекольники, окрошки.

Допускаются в пищу обезжиренные и нежирные виды и сорта мяса. Лечебной диетой 4б запрещены жирные сорта и виды мяса. Не допускается употребление в пищу гусиного или утиного мяса, разнообразных колбас, копченых изделий, консервов. В пищевой рацион можно добавлять котлеты, кнели, фрикадельки из нежирных сортов рыбы. Запрещено употребление соленой, копченой, жирной рыбы, консервов. В блюда можно добавлять молоко, сливки, некислую сметану. Можно кушать ацидофилин, кефир и другие кисломолочные напитки. Допускается употребление творожной пасты, свежего творога, пудингов, неострого сыра. Разрешены хорошо разваренные каши. При приготовлении каш в воду можно добавить третью часть молока. При диете 4б разрешается кушать свежие и созревшие помидоры (50-100 г в день). Рекомендованы в пищу сладкие и спелые фрукты, предварительно очищенные от кожицы (до 100 г в день). Рекомендуются соусы на овощном отваре или слабом мясном бульоне. Разрешены фруктовые соусы, молочные соусы. В блюда можно добавлять укроп, петрушку, корицу, ванилин, лавровый лист.

Диета № 4 — АСИЗ

Диета №4
назначается при заболеваниях кишечника, сопровождаемых частым и жидким стулом,
острыми болями и метеоризмом. Помимо этого, она применяется при колите и
обострениях хронических болезней ЖКТ (язва, гастрит, дисфагия). При таких
состояниях у пациента развивается диспепсия, которая характеризуется
расстройством стула, болями в животе, тошнотой, спазмами. Поэтому лечебное
питание должно в полной мере обеспечивать больного в этот период не только
питательными веществами, но и помочь уменьшить воспалительные реакции со
стороны слизистой ЖКТ. Также
диета направлена на восстановление микрофлоры, расслабление мускулатуры,
улучшение моторики кишечника. Цель лечебного рациона – обеспечить максимальное
облегчение процесса пищеварения, а затем и восстановление желудочно-кишечного
тракта.

Основные правила диеты: есть нужно маленькими порциями и
часто, по 4-6 раз в день, категорически запрещено голодать и переедать. Из
термической обработки полностью исключается жареное и печеное с корочкой. Еду
можно варить, готовить на пару, запекать в фольге, тушить.

Диета
пониженной энергоценности за счет жиров и углеводов при нормальном содержании
белка с резким ограничением механических, химических и термических
раздражителей желудочно-кишечного тракта. Исключены продукты, усиливающие
секрецию органов пищеварения, процессы брожения и гниения в кишечнике; блюда
жидкие, полужидкие, протертые, сваренные в воде или на пару. Режим питания: 5-6
раз в день небольшими порциями.

Химический состав диеты: белки — 70-80 г (60-65 % животные),
жиры — 60-70 г, углеводы — 250 г (40-45 г сахара), поваренная соль — 8-10 г,
свободная жидкость — 1,5- 2 л. Энергоценность диеты — 1800-1900 ккал.(1)

Рекомендуемые и
исключаемые продукты и блюда:

• супы. На обезжиренном слабом мясном или рыбном
  бульоне с добавлением слизистых отваров круп, манной, риса, вареного и
  протертого мяса, паровых кнелей и фрикаделек, яичных хлопьев. И с к л ю ч а ю т: супы с крупой,
  овощами, макаронными изделиями, молочные, крепкие и жирные бульоны;
• хлеб
  и мучные изделия. Сухари из 200 г пшеничного хлеба высшего сорта, тонко
  нарезанные и неподжаристые. И с к л ю ч
  а ю т: другие хлебобулочные и мучные изделия;
• мясо
  и птица. Нежирные и нежилистые сорта говядины, телятины, кур, индеек, кроликов.
  Мясо обезжиривают, удаляют фасции и сухожилия, у птиц — кожу. Паровые или
  сваренные на воде котлеты, кнели, фрикадельки. Фарш с вареным рисом вместо
  хлеба 3-4 раза пропускают через мелкую решетку мясорубки. Суфле из отварного
  мяса. И с к л ю ч а ю т: жирные виды
  и сорта мяса, мясо куском, колбасы и другие мясные продукты;
• рыба.
  Нежирные виды свежей рыбы куском и рубленые (кнели, фрикадельки, котлеты),
  сваренные на пару или в воде. И с к л ю
  ч а ю т: жирные виды, соленую рыбу, икру, консервы;
• молочные
  продукты. Свежеприготовленный кальцинированный или пресный протертый творог,
  паровое суфле. И с к л ю ч а ю т:
  цельное молоко и другие молочные продукты;
• яйца.
  До 1-2 в день. Всмятку, паровой омлет и в блюда. И с к л ю ч а ю т: яйца вкрутую, сырые, жареные:
• крупы.
  Протертые каши на воде или обезжиренном бульоне — рисовая, овсяная, гречневая,
  из крупяной муки. И с к л ю ч а ю т: пшено, перловую, ячневую крупу, макаронные
  изделия, бобовые;
• овощи.
  Только в виде отваров, добавляемых в супы;
• плоды,
  сладкие блюда, сладости. Кисели и желе из черники, кизила, черемухи, айвы,
  груш. Протертые сырые яблоки. Сахар — ограниченно. И с к л ю ч а ю т: фрукты и ягоды в натуральном виде, сухофрукты,
  компоты, мед, варенье и другие сладости;
• соусы
  и пряности. Только обезжиренный бульон и сливочное масло в блюда;
• напитки.
  Чай, особенно зеленый, черный кофе и какао на воде. Отвары из шиповника,
  сушеной черники, черной смородины, черемухи, айвы. При переносимости —
  разведенные свежие соки из ягод и фруктов, кроме винограда, слив, абрикосов. И с к л ю ч а ю т: кофе и какао с
  молоком, газированные и холодные напитки;
•  жиры. Только очень свежее сливочное масло по 5
  г на порцию готового блюда.(2)

Примерное меню
диеты 4:

• На
  завтрак: кальцинированный творог, яйцо всмятку, чай.
• В
  обед: мясной крем-суп, измельченная вермишель.
• Полдник:
  печеные спелые яблоки.
• На
  ужин: паровые тефтели из постной рыбы (хек, судак, треска).
• За
  пару часов до сна: 250 мл кефира.

• 1-й
  завтрак: каша овсяная протертая на воде, творог свежеприготовленный протертый,
  чай.
• 2-й
  завтрак: отвар из сушеной черники.
• Обед:
  бульон мясной с манной крупой, тефтели мясные паровые, каша рисовая протертая
  на воде, кисель.
• Полдник:
  отвар шиповника несладкий теплый.
• Ужин:
  омлет паровой, каша гречневая протертая на воде, чай.
• На
  ночь: кисель.

Овощной суп-пюре

Ингредиенты: 2 средних картофелины, 1 морковь, 1
кабачок, 2 болгарских перца, 2-3 пучка свежей или замороженной брокколи,
замороженный горошек, щепотка соли и пряных трав для вкуса.

Способ приготовления: 1 Очищенные и нарезанные кубиками
овощи сварить в подсоленной воде до готовности (примерно 15-20 мин. на
медленном огне). 2 Выключить огонь, слить овощной бульон до половины. Блендером
измельчить вареные овощи в пюре. 3 В сотейник или небольшую высокую сковородку
выложить замороженный горошек, добавить 2 ч.л. сливочного масла и 2 ст.л.
мягкого обезжиренного творога. 4 Тушить горошек на медленном огне 10-15 мин. 5
Добавить горошек к овощному пюре. Подавать с ломтиками пшеничного хлеба и
сливочным маслом.

Фрикадельки
паровые с рисом

Мясо для
фрикаделек следует пропустить через мясорубку три раза. Вареный рис
перетирается через сито и добавляется к мясу. Затем составляющие фарша
перемешиваются, добавляется соль. Из фарша необходимо сформировать шарики и
готовить их на пару. На 100 граммов мяса (желательно говядины) берется 20
граммов риса.

Источники

1. https://foodandhealth.ru/diety/lechebnaya-dieta-4/
2. http://www.cardioneurology.ru/stol-4/

Шейкина Нина
Сотрудник Академии Специалистов Индустрии Здоровья, научный сотрудник НМИЦ СХХ А.Н. Бакулева

Лечебные диеты при заболеваниях желудочно-кишечного тракта

Диета № 1

Диета № 1 назначается на время выздоровления после резкого обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при нерезком обострении хронического гастрита с повышенной секрецией, при затихании острого гастрита, а также при вялом течении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Цель диеты – обеспечить полноценное питание, нормализовать секреторную деятельность желудка и перистальтику желудочно-кишечного тракта, но при этом не повредить слизистую оболочку желудка.

В рацион включается вчерашний или подсушенный хлеб из муки высшего или первого помола, печеные пирожки с яблоками, мясом или рыбой. Первые блюда готовят на морковном или картофельном отваре, крупы в них хорошо разваривают или протирают. Заправлять супы можно маслом, сливками, яично-молочной смесью. Мясо, рыба и птица разрешаются в виде паровых котлет, биточков, кнелей из нежирной телятины, курицы, кролика. Можно запекать отварное мясо в духовом шкафу, но не допускать образования корочки! Молочные продукты должны быть некислыми, подходят молоко, некислый кефир, свежий протертый творог и сметана. Из творога можно приготовить запеченные сырники, ленивые вареники, пудинг. Гарнир – сваренные на пару или в воде морковь, картофель, свекла, ранние тыква и кабачки. Из закусок разрешаются салат из отварных овощей, печеночный паштет, отварной язык, несоленый сыр. Напитки – некрепкий чай, какао, фруктовые соки, отвар шиповника.

Примерное меню диеты № 1:

1-й завтрак: яйцо всмятку, молочная гречневая каша, какао.

2-й завтрак: творожный пудинг, чай.

Обед: тыквенный суп-пюре, запеченное мясо с соусом бешамель (муку не пассеровать), картофельное пюре, чай.

Полдник: отвар пшеничных отрубей с сахаром, сухари.

Ужин: рыба отварная, морковно-яблочный рулет, отвар шиповника.

На ночь: молоко.

Диета № 1а

Диета № 1а назначается при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, резком обострении хронического гастрита, остром гастрите на 2-4-й день лечения. Эта диета обеспечивает минимальное раздражение желудочно-кишечного тракта, способствует быстрому заживлению язв, уменьшению воспаления, подходит для питания при постельном режиме.

Всю пищу отваривают или готовят на пару и протирают, она должна быть жидкой или кашицеобразной консистенции. Температура горячих блюд – 57-62 °, холодных – не ниже 15°. Ограничивается количество соли и полностью исключаются продукты, возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку. Пища принимается 6 раз в сутки, каждые 2-3 часа, на ночь рекомендовано теплое молоко.

Супы и каши готовят слизистые, из овсяной, рисовой, манной круп, с добавлением сливок и сливочного масла. Нежирную телятину, птицу, рыбу отваривают и 2-3 раза прокручивают через мясорубку. Разрешаются яйца всмятку или паровой омлет (до 3 яиц в день). Пациент может есть молоко, сливки, суфле из свежеприготовленного творога. Обычный творог, кисломолочные напитки, сыр и сметана из рациона исключаются. Овощи тоже исключаются, а фрукты можно употреблять в виде киселей, желе и соков свежих ягод разведенных с водой в пропорции 1:1. Напитки – некрепкий чай с молоком или сливками, отвар шиповника.

Примерное меню диеты № 1а:

1-й завтрак: 1-2 яйца всмятку, молоко.

2-й завтрак: молоко.

Обед: рисовый суп-пюре, паровое куриное суфле, фруктовый кисель.

Полдник: паровой омлет из одного яйца, отвар шиповника.

Ужин: овсяная каша на молоке, некрепкий чай.

На ночь: молоко.

Диета № 1б

Диета № 1б назначается при затихании обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических гастритов с повышенной кислотностью. Цель диеты – обеспечить полноценное питание при полупостельном режиме, но в то же время пища не должна раздражать слизистую желудочно-кишечного тракта

Пищу отваривают на воде или на пару, а после протирают, консистенция блюд жидкая или кашицеобразная. В отличие от диеты № 1а, в рацион добавляются тонко нарезанные сухари из муки высшего сорта, паровые котлеты, кнели, свежий творог, протертый с молоком. Овощи отваривают и протирают с молоком или маслом. В остальном же, как и в диете № 1а, показаны слизистые супы и каши, пюре и суфле из нежирного мяса, птицы,  рыбы, яйца всмятку, паровой омлет, кисели, желе, некрепкий чай с молоком, отвар шиповника, фруктовые соки, разбавленные водой.

Примерное меню диеты № 1б:

1-й завтрак: паровой омлет, каша манная молочная, молоко.

2-й завтрак: молоко.

Обед: суп овсяный протертый, рыбное суфле, картофельное пюре, фруктовое желе.

Полдник: отвар шиповника, сухари.

Ужин: паровое творожное суфле, фруктовый кисель или чай.

На ночь: молоко.

Диета № 2

Диета № 2 назначается при хроническом гастрите с пониженной кислотностью, хронических энтеритах и колитах и сопутствующих заболеваниях печени, поджелудочной железы, желчных путей. Цель диеты – стимуляция секреции органов пищеварения и нормализация перистальтики желудочно-кишечного тракта.

Это физиологически полноценная диета, в рационе присутствуют блюда разной степени измельченности и тепловой обработки – отварные, тушеные, запеченные, жареные без грубой корочки (нельзя панировать в муке и в сухарях). Исключают очень холодные и очень горячие блюда, а также пища, которая трудно переваривается и долго задерживается в желудочно-кишечном тракте. Прием пищи 4-5 раз в сутки небольшими порциями. Хлеб должен быть вчерашний или подсушенный из муки высшего или первого сорта, разрешается несдобная выпечка и сухой бисквит. Супы готовят на некрепком, обезжиренном мясном или рыбном бульоне, на отварах овощей. Овощи в супе должны быть протертыми или мелко шинкованными, крупы – хорошо разваренными. Мясо рыбу и птицу нежирных сортов можно варить в воде или на пару, тушить, запекать, но не допускать образования корки. Молочные продукты есть можно и нужно – творог, сметану, неострые сыры, кисломолочные напитки, молоко, сливки. Каши можно готовить на воде, на молоке или с добавлением мясного бульона. Также крупы можно использовать для приготовления пудингов или котлет. Овощи разрешаются тушеные, вареные, запеченные. Сырыми, но лучше протертыми можно есть морковь, картофель, капусту цветную и белокочанную, кабачки, тыкву. Исключаются сырые непротертые овощи, соленые или маринованные, лук, редька, редис, сладкий перец, огурцы, брюква, чеснок. Фрукты и ягоды должны быть зрелыми, в виде пюре, компотов, киселей, муссов. Напитки – чай, кофе и какао на молоке или на воде, фруктовые и овощные соки, разбавленные водой, отвар отрубей и шиповника.

Примерное меню диеты № 2:

1-й завтрак: омлет, молочная гречневая каша, кофе с молоком.

Обед: мясной бульон с фрикадельками, тушеное филе кролика, картофельное пюре, чай.

Полдник: отвар отрубей.

Ужин: рисовый пудинг, фруктовый кисель или чай.

На ночь: кефир.

Диета № 3

Диета № 3 назначается при хронических заболеваниях кишечника. Цель диеты — улучшение перистальтики кишечника и его опорожнения, улучшение обменных процессов.

Пищу отваривают в воде или на пару, запекают. Питание желательно 4-6 раз в день, с утра показана холодная вода с медом, вечером чернослив, фруктовые компоты, кефир.

Хлеб разрешается ржаной и пшеничный, вчерашней выпечки, из муки грубого помола. Супы готовят на некрепком мясном или рыбном бульоне или овощном отваре, с овощами или крупами. Мясо и птицу можно варить или запекать куском. Разрешаются кисломолочные напитки, творог в виде пудингов, ленивых вареников, сливки, неострый сыр, сметана в небольших количествах. Яйца можно употреблять до двух штук в день, всмятку или в виде паровых омлетов. Из круп предпочтительны гречневая, пшенная, пшеничная, ячневая в виде рассыпчатых каш на воде или на молоке. Овощи можно есть сырыми или вареными. Фрукты – спелые, свежие или сушеные (чернослив, курага, инжир). Чай должен быть некрепким, кофе — из заменителей.

Примерное меню диеты № 3:

1-й завтрак: овощной салат, яйцо всмятку, отвар пшеничных отрубей.

2-й завтрак: свежее яблоко или груша.

Обед: щи со сметаной, отварное мясо, картофельное пюре, чай.

Полдник: отвар шиповника, сухари.

Ужин: гречневая каша, компот из сухофруктов.

На ночь: кефир.

Диета № 4

Диета № 4 назначается при острых заболеваниях кишечника, сопровождающихся диареей. Цель диеты – уменьшить воспалительные, бродильные и гнилостные процессы в кишечнике. Для этого необходимо резко снизить количество жиров и углеводов и ограничить механические, химические и температурные раздражители. В рационе не должно быть продуктов, стимулирующих секрецию органов пищеварения.

Рекомендуются жидкие, полужидкие или протертые, сваренные на воде или на пару блюда. Питание должно быть дробным, 5-6 раз в сутки. Хлеб — только из муки высшего сорта, тонко нарезанный, подсушенный, но не поджаренный. Супы должны быть приготовлены на слабом обезжиренном мясном или рыбном бульоне, с добавлением слизистых отваров круп, вареного и протертого мяса. Мясо, птицу или рыбу варят на пару или в воде и пропускают через мясорубку 3-4 раза, при этом выбираются нежирные сорта. Допускается употребление 1-2 яиц всмятку и нежирный свежий пресный творог. Каши должны быть протертые, на воде или обезжиренном бульоне – рисовая, овсяная, гречневая. Из фруктов разрешены кизил, черемуха, айва – они обладают вяжущими свойствами. Из напитков — чай, черный кофе, отвар черемухи, черной смородины, айвы.

Примерное меню для диеты № 4:

1-й завтрак: каша рисовая протертая на воде, свежий творог, чай.

2-й завтрак: отвар из сушеной черемухи.

Обед: бульон мясной, тефтели мясные паровые, каша на воде (овсяная протертая), кисель.

Полдник: несладкий отвар шиповника.

Ужин: омлет паровой, гречневая каша на воде (протертая), чай.

На ночь: кисель.

Диета № 4б

Диета № 4б назначается при острых заболеваниях кишечника в период улучшения, а также хронических заболеваниях кишечника после резкого обострения или в сочетании с поражением других органов пищеварения. Цель диеты – обеспечить полноценное питание, уменьшить воспаление, восстановить функции кишечника.

Пища должна быть протертой или измельченной, приготовленной на воде или на пару. Питание дробное, 5-6 раз в сутки. Хлеб можно — из муки высшего или первого сорта, тонко нарезанный, вчерашний или подсушенный, но не поджаренный, допускаются сухие печенья. Супы готовят на слабом обезжиренном мясном или рыбном бульоне, с протертыми или хорошо разваренными крупами. Мясо, птица или рыба должны быть нежирных сортов, в рубленом виде (котлеты, фрикадельки) сваренные на пару или в воде. Отварную телятину, цыпленка, кролика можно готовить куском. Разрешается также нежирный творог в виде пасты и пудингов, молоко, сметану, кисломолочные напитки, неострые сыры. Каши должны быть хорошо разваренные, на воде с добавлением молока или на обезжиренном бульоне – рисовая, овсяная, гречневая. Можно употреблять в пищу вареные и протертые овощи – кабачки, тыкву, картофель, морковь, цветную капусту. Фрукты разрешены без кожицы, до 100 граммов в день, а также печеные яблоки и груши. Напитки – чай, кофе, какао на воде и на молоке, отвары шиповника и пшеничных отрубей, яблочный, вишневый, апельсиновый соки пополам с горячей водой.

Примерное меню для диеты № 4б:

1-й завтрак: яйца всмятку, каша овсяная, кофе.

2-й завтрак: свежий творог.

Обед: мясной бульон с фрикадельками, тефтели мясные с картофельным пюре, кисель.

Полдник: несладкий отвар шиповника.

Ужин: отварная рыба, рисовый пудинг, чай.

На ночь: кисель.

Диета № 4в

Диета № 4в назначается при острых заболеваниях кишечника в период выздоровления, а также при хронических заболеваниях кишечника в период выздоровления после резкого обострения или вне обострения, если есть сопутствующие заболевания других органов пищеварения. Цель диеты – обеспечить полноценное питание в условиях недостаточной работы кишечника.

Пища должна быть отварена в воде или на пару. Питание дробное, 5-6 раз в сутки. Хлеб можно только из муки высшего или первого сорта, тонко нарезанный, вчерашний или подсушенный, но не поджаренный, допускаются сухие печенья и несдобная выпечка 2-3 раза в неделю. Супы готовят на слабом обезжиренном мясном или рыбном бульоне, с фрикадельками или кнелями, крупами (кроме пшенной), вермишелью, мелко шинкованными овощами. Мясо, птицу или рыбу варят на пару или в воде целым куском или в рубленом виде, при этом выбираются нежирные сорта. Разрешается также нежирный творог в виде пасты и пудингов, молоко, сметана, кисломолочные напитки, неострые сыры. Каши должны быть хорошо разваренные, на воде с добавлением молока или на обезжиренном бульоне – рисовая, овсяная, гречневая. Можно употреблять в пищу вареные, протертые или запеченные овощи – кабачки, тыкву, картофель, морковь, цветную капусту, салат из отварных овощей. Фрукты разрешены до 150 граммов в день, при переносимости можно есть груши, яблоки, апельсины, виноград без кожицы, арбуз. Напитки – чай, кофе, какао на воде и на молоке, отвары шиповника и пшеничных отрубей, фруктовые и томатный соки пополам с водой.

Примерное меню для диеты № 4в:

1-й завтрак: яйца всмятку, рисовая молочная каша, кофе.

2-й завтрак: свежие  фрукты.

Обед: овощной суп, тушеное мясо с картофельным пюре, кисель.

Полдник: несладкий отвар пшеничных отрубей.

Ужин: отварная рыба, морковное пюре, чай.

На ночь: кисель.

Диета № 5

Диета № 5 назначается при острых гепатитах и холециститах в стадии выздоровления, при хронических гепатитах и холециститах вне обострения, циррозе печени, а также при желчнокаменной болезни вне обострения. Цель диеты – нормализация функций печени, улучшение желчеотделения, улучшение работы желудочно-кишечного тракта. 

Пища отварная, запеченная, изредка тушеная, протирают только жесткое мясо и овощи с большим содержанием клетчатки. Холодные блюда исключаются. Питание дробное, 5-6 раз в сутки. Хлеб можно вчерашний, ржаной или пшеничный из муки первого или второго сорта, разрешаются несдобные выпечные изделия с творогом, мясом, рыбой, сухой бисквит. Супы готовят овощные, крупяные, молочные с макаронными изделиями, фруктовые. Муку и овощи для заправки не пассеруют, а подсушивают. Мясо, птица или рыба должны быть нежирных сортов, отварные в рубленом виде или куском. После отварки мясо можно запечь, но не допускать образование корочки. Из молочных продуктов разрешается нежирный творог в виде пасты, пудингов и ленивых вареников, неострые нежирные сыры. Каши готовят из любых круп – рисовая, овсяная, гречневая. Овощи можно употреблять в сыром, отварном и тушеном виде как салаты, гарниры и самостоятельные блюда. Фрукты не должны быть кислыми. Сахар частично нужно заменить ксилитом или сорбитом. Напитки – чай, кофе, отвары шиповника и пшеничных отрубей, сладкие фруктово-ягодные соки. 

Примерное меню для диеты № 5:

1-й завтрак: творог с сахаром, молочная гречневая каша, кофе.

2-й завтрак: печеное яблоко.

Обед: овощной суп-пюре с добавлением сливок, куриная котлета, отварной рис, кисель.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: рыбные котлеты с картофельным пюре, пирожок с яблоком, чай.

На ночь: кефир.

Диета № 5а

Диета № 5а назначается при острых гепатитах и холециститах, при обострении хронических гепатитов и холециститов, циррозе печени с ее  умеренной недостаточностью, а также при хроническом гепатите или холецистите в сочетании с язвенной болезнью желудка, гастритом, энтероколитом. Цель диеты — снизить нагрузку на печень, увеличить перистальтику кишечника, уменьшить секрецию органов пищеварения.

Вся пища вареная и протертая, иногда запеченная, но без корки. Холодные блюда исключаются. Питание дробное, 5-6 раз в сутки. Хлеб можно только из муки высшего или первого сорта, тонко нарезанный, вчерашний или подсушенный, но не поджаренный, разрешаются несдобные печенья. Супы готовят с хорошо разваренными и протертыми крупами или овощами, на молоке или овощном отваре. Мясо, птица или рыба должны быть нежирных сортов, в рубленом виде сваренные на пару или в воде. Разрешается нежирный творог в виде пасты и пудингов, неострые тертые сыры. Молоко и сметану ограничивают – добавляют только в блюда. Каши должны быть хорошо разваренные, на воде с добавлением молока – рисовая, овсяная, гречневая, допускается отварная вермишель. Овощи – кабачки, тыкву, картофель, морковь, цветную капусту – обязательно нужно варить. Фрукты разрешаются протертые в сыром, вареном и запеченном виде. Напитки – чай, кофе, отвары шиповника и пшеничных отрубей, сладкие фруктово-ягодные соки.

Примерное меню для диеты № 5а:

1-й завтрак: паровой омлет с тертым сыром, молочная овсяная каша, кофе.

2-й завтрак: печеное яблоко.

Обед: суп-пюре из тыквы, куриная котлета с картофельным пюре, кисель.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: рыбные котлеты с морковным пюре, рисовый пудинг со сладкой подливкой, чай.

На ночь: кефир.

Диета № 5п

Диета № 5п назначается при хроническом панкреатите в период выздоровления и вне обострения. Цель диеты – нормализация функции поджелудочной железы, уменьшение возбудимости желчного пузыря, предотвращение жировой инфильтрации поджелудочной железы и печени.

Для этого в рационе понижается содержание жиров и углеводов, но увеличивается количество белков и витаминов. Рекомендуются отварные, запеченные, протертые или измельченные блюда. Очень холодная и очень горячая пища исключается. Питание дробное: 5-6 раз в сутки. Хлеб должен быть пшеничным, вчерашним или подсушенным, из муки 1-го или 2-го сорта. Супы вегетарианские овощные и крупяные, с добавлением масла или сметаны. Мясо, птица или рыба должны быть нежирных сортов, отварные в рубленом или протертом виде или куском, молочные продукты — пониженной жирности. Каши могут быть из любых круп – рисовой, овсяной, гречневой, по консистенции – протертые или полувязкие. Овощи можно употреблять отварном и запеченном виде как гарниры и самостоятельные блюда. Фрукты не должны быть кислыми. Сахар частично нужно заменить ксилитом или сорбитом. Из напитков разрешены слабый чай с лимоном, отвары шиповника и пшеничных отрубей, фруктово-ягодные соки без сахара.

Примерное меню для диеты № 5п:

1-й завтрак: молочная овсяная каша, чай.

2-й завтрак: белковый омлет, отвар шиповника.

Обед: овощной суп, отварная курица, картофельное пюре, кисель.

Полдник: творог, сок.

Ужин: рыбные котлеты с морковным пюре, чай.

На ночь: кефир.

Диета 4 при заболеваниях кишечника, особенности диеты

Различные заболевания кишечника требуют особенного подхода в питании. Для этих целей разработана диета 4. Такая система организация приема пищи призвана бороться с расстройствами стула, метеоризмом, спазмами, колитами, гастритом. Программа помогает снизить воспалительные процессы, возникающие в органах пищеварительной системы и снабдить организм пациента полезными веществами.

Показания к применению диеты

Система питания стола №4 разработана Мануилом Певзнером. Целью было помочь пациентам с воспалительными, гнилостными, бродильными процессами при заболеваниях желудочно-кишечной системы.

Действие программы основывалось на исключении раздражителей, способных спровоцировать проявления воспалительных процессов слизистой поверхности ЖКТ. Также диета способна успокаивать ткани кишечника, уменьшать спазмы. Система Певзнера назначается при патологии желудка, кишечника, которое сопровождается вздутием живота.

Подобная система организации питания позволяет эффективно воздействовать на пищеварительные органы без травматических воздействий воспаления слизистой оболочки. Диета 4 предполагает отказ от блюд, активизирующих функционирование желчного пузыря, отделения желчи и работу желудка в целом.

Правила питания

Основные составляющие продуктов – белки, жиры и углеводы. Правилом диетического питания №4 является ограничение жиров и углеводов. Первых до 70 г, последних – до 250 г в сутки. Количество потребляемых белков остается на том же уровне, и составляет 90 г. Основные правила питания:

• Калорийность суточного приема пищи не должна превышать 2000 единиц.
• Исключение чрезмерно горячих и излишне холодных блюд, которые способны раздражать слизистую желудка и кишечника.
• Приготовление блюд должно выполняться преимущественно на пару или путем отваривания.
• Максимальная температура приготовленного продукта должна составлять до 50⁰С.
• Нельзя употреблять твердую или густую пищу. Разрешено только жидкое или слизистое состояние продуктов.
• Питание организовывается небольшими дозами. В сутки должно быть не менее 5-6 приемов.
• Прием пищи проводится в одно и то же время суток.

Диетой допускается употребление масел растительного и животного происхождения высокого качества. И обязательно ограничение в сахаре – не более 50 г в сутки.

Разновидности диеты №4

Диетическое питание по Певзнеру разделяется на три вида – 4А, 4Б, 4В. Каждый из типов имеет свою структуру приема пищи, перечень разрешенных к приему и запрещенных к употреблению продуктов.

Примерное меню для диеты №4:

Лечебная диета №4А. Назначается при острых патологиях ЖКТ. Длительность лечения занимает 2-6 суток. Каждый день пациент употребляет не более 1500 калорий, рацион однообразный.

Диета №4Б. Показана при заболеваниях печени и почек, поджелудочной железы. Прием пищи более разнообразный, количество калорий в сутки – не более 3000 единиц.

Примерное меню для диеты №4Б:

Диета №4В. Часто назначается после проведения операций, перед возвращением пациента к привычному им рациону.

Примерное меню для диеты №4В:

Рекомендации пациентам, для которых показана диета №4Б

Особенности питания заключаются в строгом ограничении соли в количестве 5 г на сутки. Потребление жидкости – чистая вода. В день нужно принимать от 1 до 1,5 л жидкости. Потребление пищи разделяется на 5-6 приемов. Допустимо употребление диетических сортов мяса. Обязательно с него удалять жилы и кожу. 1 Раз в неделю можно включать в меню вареную колбасу или сосиску.

Рекомендуется готовить блюда в духовке и на пару. При приготовлении исключается масло. Из жидких блюд показаны бульоны с небольшим добавлением картофеля или макарон. Фрукты можно употреблять все. Исключение составляют бананы, клубника и малина. Их количество следует максимально снизить или исключить.

Рекомендации пациентам, для которых показана диета №4В

Предписание диеты №4в предполагает переход пациента от строго диетического питания к привычному. Здесь преимущественно ограничение в сахаре, соли. Не разрешается употребление жирного, копченого и острого. Также отказ от маринованной продукции. Общие советы по приготовлению блюд:

• запекание производится без жира;
• достаточно отваривать продукты, перерабатывать их в пюре не следует;
• обязательно принимать достаточное количество воды.

Данный рацион допускает употребление вареных макарон, сырников и ряженки. Борщи и супы готовятся без мясного бульона. В овощное рагу в качестве мяса добавляют филе. Несколько раз в неделю можно съесть вареную колбасу или мягкий сыр.

Разрешенные и запрещенные продукты

Заболевания пищеварительных органов требуют особого подхода к питанию. Диета №4 призвана улучшить состояние больного, и прописывает перечень разрешенных и запрещенных к приему продуктов.

Пациентам разрешено употребление супов без наваристых бульонов. Из хлебобулочных изделий можно есть хлеб трехдневной давности, галетное печенье и сухарики. Каши обязательны к приготовлению на воде и протирке через сито. Мясо – строго диетических сортов, не жирное. Приготовление на пару или отварное. Также нежирная рыба в отварном виде. Все овощи должны подвергаться термической обработке и протираться через сито. Фрукты необходимо запекать. Преимущественно это яблоки. Кисломолочные продукты разрешены с 0-1 % жирности.

Соблюдая диету №4, меню следует составлять внимательно, чтобы оно не получилось однотипным и скучным. Для того, чтобы облегчить и устранить различные заболевания пищеварительной системы, необходимо чередовать различные варианты приемов пищи.

В зависимости от диагностики заболевания, пищевые ограничения для пациентов могут отличаться. Диета считается важным, но единственным компонентом в проведении лечения. Для полноценной помощи организму врач назначает прием медикаментов. Исходя из состояния больного, применение лекарств может потребоваться на временной или постоянной основе.

ЖКТ представляет собой сложный механизм. В него входят разные органы. Нарушение работы одного из них может спровоцировать боли в другом. Качество пищеварения напрямую зависит от функциональности желчевыводящей системы. Причиной становится отсутствие необходимых для переваривания пищи ферментов, выработку которых провоцирует желчь. В результате человек может испытывать тяжесть после еды, избыточный метеоризм, вздутие.

Лечебное питание при заболеваниях ЖКТ

Качество питания сказывается на работе ЖКТ. И может вызвать развитие патологии желудка, кишечника или пищевода. В большинстве случаев источником проблем становится сам человек. Именно несоблюдение режима питания, употребление в пищу вредных продуктов, переедание часто становятся причиной проявления неприятных и болезненных ощущений. Врач назначает диету №4, но так ли она эффективна для пациента?

Возможности диетического питания

Меняя рацион питания, следует понимать, что это должно приносить только положительное влияние на организм. Поэтому важно правильно провести диагностику. Так при гастрите голодание принесет пользу, а при язвенной болезни усугубит состояние организма.

Лечебное питание по Певзнеру №4 является действенным инструментом воздействия на патологии желудочно-кишечной системы. Оно помогает снизить воспалительные процессы в слизистых тканях, устранить болезненные симптомы, улучшить состояние организма в целом.

Диета №4 для детей

Для детей организация диетического питания №4 начинается с разгрузочной диеты. Несколько дней после постановки диагноза и назначения лечения ребенку показано только употребление чая и лечебной минеральной воды. Длительность приема жидкости зависит от возраста и особенностей заболевания. После разгрузки назначается диетическое питание по столу №4.

Принцип диеты для ребенка остается таким же, как и для взрослого. Отличие составляет калорийность и объем приготовленных блюд. Все продукты должны быть приготовлены в щадящем режиме – отварные, на пару, в духовке.

Подбирая рецепты для питания ребенка следует помнить, что питание должно быть обязательно полноценным и разнообразным. Несмотря на то, что ребенок находится на диете, в его рационе не должны присутствовать одни и те же продукты питания. Диета №4 для ребенка – систематизация продуктов, употребление которых способствует быстрому выздоровлению. В блюдах обязательно должны присутствовать рыбные и мясные блюда. Составляя меню, следует чередовать эти продукты.

Также обязательно включать в питание сладости. Сюда можно отнести запеканки, фруктовые суфле.

Диета показана к борьбе с рядом заболеваний ЖКТ. Но при этом она не рекомендуется для похудения, поскольку в ней ограниченный набор продуктов. Для похудения следует использовать диеты 16/8 или 20/4

Видео о диете №4

Лечебная диета (стол) №4 по Певзнеру таблица продуктов, г. Барнаул, Алтайский край, Медицинский центр Валеомед

Показания к применению.

Лечебная диета №4 по Певзнеру рекомендуется при хронических колитах и энтероколитах в период их обострения, при остром гастероэнтероколите в начальной стадии болезни (в этом случае диеты придерживаются после голодных дней), при дизентерии, брюшном тифе, туберкулёзе кишок в течение первых пяти-семи дней с момента начала болезни.

Особенности питания.

Питание является максимально щадящим для кишок в механическом, химическом и термическом отношении. Пищу варят, готовят на пару, используют в пюреобразном или протёртом виде. Рекомендуется дробный режим питания – до пяти-шести раз в сутки при соблюдении постельного режима. При этом пища должна быть тёплой. Снижение энергетической ценности питания достигается в основном за счёт углеводов и жиров. Количество белков соответствует физиологической норме человека. Употребление соли должно быть пониженным. Диета исключает твёрдую, холодную и горячую, а также острую пищу. В рационе не должно быть продуктов, способствующих бродильным и гнилостным процессам в кишках, трудно перевариваемой пищи, продуктов, которые стимулируют желчеотделение, усиленную работу поджелудочной железы, могут раздражать печень.

Химический состав и энергетическая ценность.

Белки – 100 г (60-70% животных), жиры – 70% (40-50 г сливочного масла), углеводы – 250 (30-50 г сахара), соль – 8-10 г, свободная жидкость – 1,5 л. Калорийность диеты – 2050 ккал.

Типы лечебного стола №4.

Стол №4 разделяется на три типа — №4а, №4б и №4в.

Стол №4а показан при колитах, когда явно преобладают процессы брожения.  В этом случае действуют все правила общего стола №4, но максимально ограничиваются продукты и блюда, богатые углеводами, например, каши, хлеб не более 100 г в день, сахар не более 20 г в день. Вместе с тем увеличивается содержание белка за счёт протёртого творога, мясных блюд и т.д.

Стол №4б рекомендован при хронических колитах при затухании обострения. Действуют те же разрешения и запреты на продукты, но в рационе преимущественно должны быть вчерашний хлеб, крупяные супы на слабом бульоне (мясном или рыбном), протёртые каши (кроме пшённой), некислая сметана, кефир, простокваша, компоты и кисели из сладких фруктов и ягод, сливочное масло. Соль допускается в количестве 8-10 г.

Стол №4в показан при острых заболеваниях кишечника в период выздоровления. Эта диета служит переходом к рациональному питанию. Также она назначается вне обострения при сопутствующих заболеваниях других органов пищеварительной системы.

Примерное меню диеты №4

• Первый завтрак: котлеты рыбные паровые (130 г), каша рисовая протёртая на воде (280 г), чай (200 г).
• Второй завтрак: творог (100 г).
• Обед: суп-пюре из мяса (400 г), фрикадельки мясные без гарнира, отвар шиповника (200 г).
• Полдник: сухарики из пшеничного хлеба с сахаром из дневной нормы (200 г), отвар шиповника (200 г).
• Ужин: омлет паровой (130 г), каша манная на мясном бульоне (300 г).
• На ночь: кисель из сушёной черники (180 г).
• На весь день: сухарики из пшеничного хлеба (100 г), сахар (40 г), масло сливочное (10 г).

Медицинская диета назначается только лечащим врачом, который полностью владеет информацией об истории болезни конкретного пациента.

4 способа, которыми низкокалорийные диеты могут подорвать ваше здоровье

Андрей Попов / iStock / Thinkstock

Вашему телу требуется энергия для обеспечения своих биологических функций, таких как пищеварение, дыхание и перекачивание крови, а также для повседневной активности. Знаете ли вы, что ваш метаболизм в состоянии покоя (количество энергии, которое ваше тело использует в состоянии покоя) составляет большую часть ваших общих затрат энергии? Для нормального функционирования организма важно потреблять достаточно энергии из пищи.Если вы едите слишком мало калорий, вы можете подвергнуть свое здоровье риску по следующим причинам.

Вы не сможете удовлетворить свои потребности в питательных веществах

Легко недооценить значение того, чего вы не видите или не чувствуете, но витамины, минералы, клетчатка и другие питательные вещества важны для вашего долгосрочного благополучия.

Например, диетический кальций важен как для здоровья костей, так и для функций организма, таких как контроль мышц и кровообращение. В течение первых 30 лет жизни организм откладывает избыток кальция в костях.После 30 лет вы перестаете набирать костную массу и полагаетесь на существующие запасы, чтобы ваши кости оставались крепкими на всю оставшуюся жизнь. Если вы не можете удовлетворить свои потребности в кальции, ваше тело будет вынуждено «вскрыть копилку» и очистить ваши кости от этого важного минерала. Этот процесс увеличивает риск остеопороза (истончение костей и потеря плотности костей) и переломов бедра.

Вы замедляете метаболизм

Когда вы не едите достаточно, ваше тело переходит в режим выживания и начинает разрушать мышцы, чтобы высвободить хранящуюся внутри глюкозу, которую можно использовать для получения энергии.Поскольку вы не потребляете достаточно калорий, ваше тело замедляет метаболизм, чтобы сохранить энергию. Вы можете чувствовать себя вялым и мерзнуть, а также иметь желудочно-кишечные расстройства, например запор.

Ты теряешь умственное превосходство

Ваш мозг работает на глюкозе, как машина на бензине, и ему нужен постоянный запас, чтобы все работало бесперебойно. Если вы весь день голодны и работаете на парах, вы не сможете работать с максимальной нагрузкой.

Вы можете получить камни в желчном пузыре

Очень низкокалорийные диеты (около 800 калорий в день) вызывают быструю потерю веса и повышают риск образования желчных камней, которые могут вызвать боль в животе и потребовать хирургического вмешательства.

Как узнать, насколько низко слишком низко? Это зависит от многих факторов, которые различаются у разных людей. Проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом-диетологом, который может разработать план питания с учетом ваших потребностей.

Кэролайн Кауфман, MS, RDN, является экспертом по питанию из Лос-Анджелеса и независимым писателем, занимающимся частной практикой.

Руководство по питанию с ограничением по времени — Diet Doctor

Автор, медицинский обзор от — Обновлено 11 июня 2020 г.

Как улучшить:

• Избыточный
• Ожирение
• Сахарный диабет 2 типа
• Метаболический синдром
• Инсулинорезистентность
• Жирная печень
• Высокое кровяное давление
• Высокий холестерин
• Высокие триглицериды
• … и многое другое…

НИЧЕГО НЕ ДЕЛАЯ!

Путеводитель Теда Наймана, доктора медицины.

Еда с ограничением по времени

Сытый против голодания

Вы можете думать о своем теле как о двух разных и противоположных состояниях: «сытый» и «голодный».

В сытом состоянии уровень инсулина повышается, и это сигнализирует вашему организму о прекращении сжигания жира, хранении лишних калорий в жировых клетках и сжигании глюкозы (из последнего приема пищи).

В голодном состоянии уровень инсулина низкий (в то время как уровень глюкагона и гормона роста, противостоящих инсулину гормонов, повышен). Организм сначала сжигает накопленную глюкозу из гликогена, а затем начинает мобилизовать накопленный жир из жировых клеток и сжигать его для получения энергии (вместо глюкозы).

Практическое значение всего этого состоит в том, что вы можете сжигать больше жировых отложений в голодном состоянии и накапливать больше жировых отложений во время еды.

Инсулинорезистентность

К сожалению, кажется, что мы проводим меньше времени в состоянии голодания и больше в состоянии сытости. В результате наши клетки тратят меньше времени на мобилизацию и сжигание накопленного жира, и вместо этого мы постоянно используем пути сжигания глюкозы. Это приводит к хроническому повышению уровня инсулина и почти полной зависимости от глюкозы.

Со временем это хроническое воздействие слишком большого количества инсулина приводит к «инсулинорезистентности», когда организм выделяет еще больше инсулина в ответ на состояние сытости. Хроническая инсулинорезистентность может привести к «метаболическому синдрому»: ожирению, отложению жира в брюшной полости, высоким уровням триглицеридов, низким уровням ЛПВП и повышению уровня глюкозы с возможным диабетом 2 типа (1 из 12 человек на Земле в настоящее время страдает диабетом 2 типа, а 35% взрослых и 50% пожилых людей имеют метаболический синдром или преддиабет).

Люди с инсулинорезистентностью сжигают преимущественно глюкозу на клеточном уровне, и они редко получают возможность сжигать жир. Когда у этих людей заканчивается глюкоза после последнего приема пищи, вместо того, чтобы легко переходить к состоянию голодания для сжигания жира, они становятся голодными по большему количеству глюкозы (из углеводов), поскольку их тела и клетки снижают способность мобилизовать и сжигать жир для получения энергии. . Этот режим может начать цикл приема пищи каждые несколько часов, повышая уровень глюкозы и инсулина, а затем есть больше, когда уровень сахара в крови падает.

Скажем так. Почему тучный человек часто испытывает чувство голода? У них достаточно жировых запасов, чтобы их хватило на очень долгое время. Мировой рекорд по голоданию был установлен у мужчины весом 456 фунтов, который голодал 382 дня, потреблял только воду и витамины и потерял 276 фунтов без каких-либо побочных эффектов (хотя мы не рекомендуем этого!).

Но средний человек с избыточным весом привык к сытому состоянию, очень мало практикует голодание и постоянно сжигает глюкозу, а не жир на клеточном уровне.У них есть инсулинорезистентность, которая вызвана и приводит к хронически высоким уровням инсулина, что способствует накоплению жира и подавляет мобилизацию жира из адипоцитов (жировых клеток). У них даже есть изменения в митохондриях или крошечных энергетических фабриках внутри клеток.

Митохондрии могут сжигать глюкозу (сахар) или жир в качестве топлива, и со временем они предпочтут одно другому; «Сжигатели сахара» увеличили количество путей в митохондриях, сжигающих глюкозу, и уменьшили или подавили недостаточно используемый путь сжигания жира.

Хорошая аналогия — это автоцистерна на шоссе, заполненная маслом. Если у автоцистерны заканчивается бензин, он перестает двигаться, несмотря на то, что на борту 10 000 галлонов потенциального топлива. Почему? Потому что он предпочитает работать на очищенном газе и не может сжигать хранимую нефть в качестве топлива.

Жировая адаптация

Люди обладают способностью «адаптироваться к жирам» и улучшать свою способность подпитываться накопленным телесным жиром вместо глюкозы. Тем не менее, это требует времени и практики, а вашему организму нужно делать ряд вещей, чтобы медленно активировать (или усилить) пути сжигания жира.

Сюда входит повышение чувствительности к инсулину для снижения уровня инсулина и стимулирование мобилизации жира в свободные жирные кислоты из адипоцитов (жировых клеток), а также активация путей сжигания жира на клеточном уровне (в митохондриях). Есть несколько способов улучшить «жировую адаптацию» или способность успешно сжигать накопленный жир для получения энергии, и к ним относятся следующие:

• Низкоуглеводные диеты. Диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров улучшает способность организма использовать жир для получения энергии, поскольку в нем всегда доступно больше жира и меньше глюкозы.
• Упражнение. Упражнения высокой интенсивности быстро истощают глюкозу и гликоген, заставляя организм переключаться и использовать больше жира в качестве топлива. Физические упражнения также улучшают чувствительность к инсулину.
• Ограничение калорийности. Употребление меньшего количества калорий также означает меньшее количество глюкозы, используемой в качестве топлива, поэтому организм вынужден полагаться на накопленный жир в качестве топлива. Вы естественным образом будете есть меньше калорий, если максимизируете плотность питательных веществ, употребляя цельные, натуральные, необработанные продукты, которые встречаются в природе.
• Прерывистое голодание и проведение большего количества времени в голодном состоянии, что дает организму больше «практики» в сжигании жира.

Метаболические упражнения

Прерывистое голодание — это стратегия тренировки и укрепления способности организма существовать в голодном состоянии, сжигания жира вместо постоянного сжигания сахара (глюкозы).

Как и все остальное, эту способность со временем можно усилить. Но эта способность также атрофируется или сокращается при отсутствии использования, точно так же, как атрофируются ваши мышцы, когда вы ломаете руку и вынуждены носить гипс в течение нескольких недель. Вы можете рассматривать время, проведенное натощак, как форму упражнений — МЕТАБОЛИЧЕСКУЮ ТРЕНИРОВКУ.

На самом деле, между упражнениями и голоданием есть много параллелей. Упражнения делают все следующие полезные вещи:

• Снижает уровень глюкозы в крови.
• Снижает уровень инсулина.
• Повышает чувствительность к инсулину.
• Увеличивает липолиз и мобилизацию свободных жирных кислот.
• Увеличивает клеточное окисление жиров.
• Увеличивает глюкагон (противоположность инсулина).
• Повышает уровень гормона роста (противоположность инсулину).

НО знаете ли вы, что вы также можете достичь всего вышеперечисленного, не делая АБСОЛЮТНО НИЧЕГО? Секрет — * ПОСТ *.

Увеличение количества времени, которое вы проводите в течение дня в состоянии FASTED (в отличие от состояния FED), позволяет достичь всего этого, что очень похоже на упражнения. Вот почему я говорю, что увеличение времени голодания — это форма метаболических «упражнений». Они могут «научить» ваше тело более эффективно мобилизовать свободные жирные кислоты из жировых запасов.

Подобно тому, как люди с избыточным весом и не в форме изо всех сил пытаются бегать трусцой, поднимать тяжести или участвовать в других формах физических упражнений, они также обычно не имеют практики, когда дело доходит до использования накопленного жира в качестве топлива.Возможно, им просто нужно больше практики!

Меньше кормления, больше голодания

На мой взгляд, один из лучших способов добиться легкого и длительного сжигания жира — это приучить себя есть два раза в день (и отказаться от перекусов). Самый простой и лучший способ добиться этого? Воспользуйтесь своим естественным ночным голоданием, пропустив завтрак (кофе делает это проще и приятнее для некоторых).

Обычно состояние сытости начинается, когда вы начинаете есть, и в течение следующих трех-пяти часов ваше тело переваривает и поглощает пищу, которую вы только что съели.Уровень инсулина значительно повышается, полностью прекращая сжигание жира, а также заставляя лишние калории откладываться в виде жира.

После первых нескольких часов, упомянутых выше, ваше тело переходит в так называемое постабсорбтивное состояние, во время которого компоненты последнего приема пищи все еще находятся в кровотоке. Состояние после абсорбции длится от 8 до 12 часов после вашего последнего приема пищи, то есть когда вы входите в состояние натощак. Обычно для полного перехода в состояние голодания требуется 12 часов после последнего приема пищи.

Когда вы голодаете, ваше тело может сжигать жир, который был недоступен во время еды. Поскольку мы переходим в состояние голодания только через 12 часов после последнего приема пищи, наши тела редко находятся в таком состоянии сжигания жира. Это одна из причин, по которой многие люди, начинающие прерывистое голодание, теряют жир, не меняя, что они едят, сколько едят или как часто тренируются. Голодание приводит ваше тело в состояние сжигания жира, в которое вы редко можете войти при обычном режиме питания.

Упражнение помогает

Упражнения также могут помочь с жировой адаптацией. Ваш гликоген (форма хранения глюкозы в мышцах и печени) истощается во время сна и голодания и будет истощаться еще больше во время тренировки. Это может еще больше повысить чувствительность к инсулину.

Мифы о голодании

О посте существует множество мифов:

«Завтрак — самая важная еда дня!»

Нам всем сказали завтракать.К сожалению, это неточный совет.

Когда вы впервые просыпаетесь утром, уровень инсулина у вас довольно низкий, и большинство людей только начинают переходить в состояние натощак, через 12 часов после последнего приема пищи в предыдущий день. Прием пищи в это время повышает уровень инсулина и глюкозы и немедленно прекращает сжигание жира. Это особенно верно для завтрака с высоким содержанием углеводов. Потенциально лучшим выбором было бы отложить первый прием пищи в течение дня хотя бы на несколько часов, в течение которых вы можете продолжать голодать и сжигать накопленный жир.

Интересно, что многие правильно адаптированные к жирам люди не очень голодны по утрам и без проблем пропускают завтрак.

Это уместно, поскольку на протяжении всей нашей эволюции люди были охотниками-собирателями. Вместо того, чтобы есть с утра обильный завтрак, мы охотились и собирались в течение дня, а днем ​​ели побольше. Я настоятельно рекомендую подражать этой схеме, пропуская завтрак.

«Ешьте часто небольшими порциями».

Здесь было много тревожных советов.Нам сказали есть часто, чтобы «поддерживать метаболизм» и «не позволять своему телу переходить в режим голодания». Скорее всего, это полная противоположность истине: чтобы сжечь жир, вы хотите проводить как можно больше времени в голодном состоянии и эффективно жить за счет накопленного жира, а не за счет потребления калорий от постоянного приема пищи.

«Пост приводит к сжиганию мышц вместо жира».

Многие люди обеспокоены тем, что если они начнут голодать, они либо перестанут наращивать мышцы, либо, возможно, даже сожгут мышцы.Это может быть правдой, если вы страдаете от избыточного веса и голодаете в течение длительного периода времени. В противном случае это просто неправда.

Фактически, уровень гормона роста повышается во время голодания (как во время сна, так и после периода голодания).

Гормон роста обладает сильным анаболическим действием (наращивает мышцы) и используется в сочетании с тестостероном бодибилдерами, которые хотят одновременно нарастить как можно больше мышц и сжечь как можно больше жира. При голодании повышается уровень гормона роста, что помогает сохранить мышцы, и это имеет смысл.У наших предков, охотников-собирателей, если голодание и отказ от еды делают вас слабее и медленнее, вы никогда не поймаете и не найдете никакой еды, вы умрете, а люди вымрут.

«Ваш метаболизм замедляется, когда вы голодаете».

Для более коротких постов это совершенно неверно. Ряд исследований доказал, что при голодании до 72 часов метаболизм вообще не замедляется и фактически может немного ускориться благодаря высвобождению катехоламинов (адреналина или адреналина, норадреналина и дофамина) и активации симпатической нервной системы. система (симпатическая нервная система часто считается системой «бей или беги», а противоположная ей — парасимпатическая нервная система или система «отдых и переваривание»).

Имеет смысл, что эта симпатическая нервная система «сражайся или беги» будет активирована в дневное время, когда люди-охотники-собиратели наиболее активны и находятся в голодном состоянии (в поисках пищи), а вечером следует парасимпатический режим «отдыха и переваривания пищи». после обильной еды.

«Если я не буду есть, у меня будет низкий уровень сахара в крови [гипогликемия]».

Исследования показали, что здоровые люди, не имеющие сопутствующих заболеваний и не принимающие никаких лекарств от диабета, могут голодать в течение длительного времени, не страдая гипогликемией.Фактически, многие люди обнаруживают, что ощущение гипогликемии или низкого уровня сахара в крови (у людей, не страдающих диабетом), является результатом употребления пищи с очень высоким гликемическим индексом за несколько часов до этого (скачки сахара в крови, затем скачки инсулина, затем быстро падает уровень сахара в крови).

Однако, если вы страдаете диабетом, особенно если вы принимаете какие-либо лекарства от диабета, вам определенно необходимо проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать протокол голодания. Некоторые лекарства от диабета могут привести к тяжелой гипогликемии при голодании (в основном, препараты инсулина и сульфонилмочевины, такие как глипизид, глимепирид и глибурид).[Обязательно проконсультируйтесь с врачом перед тем, как начать голодание, если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, диабет или иное. Вы и ваш врач можете использовать наше руководство по низкоуглеводным диетам и лекарствам от диабета, поскольку те же принципы применимы и к голоданию.]

Как голодать с перерывами

Есть несколько способов на самом деле выполнять прерывистое голодание, но самые простые и популярные варианты включают использование вашего естественного ночного голодания, пропуская завтрак и отодвигая первый прием пищи на несколько часов вперед.По прошествии 12 часов после обеда накануне вечером вы действительно находитесь в голодном состоянии и начинаете полагаться на накопленный жир в качестве топлива.

Вероятно, что чем дольше вы остаетесь голодным, тем глубже будет ваша жировая адаптация. Фактически, если вы можете поддерживать это прерывистое голодание в течение 20-24 часов, вы можете достичь еще более высокой скорости липолиза (расщепление накопленного жира на свободные жирные кислоты, доступные для сжигания в клетках) и окисления жира (сжигание жира в организме). митохондрии).

Когда вы впервые начнете с периодического голодания, вы можете почувствовать голод и упадок сил. В этом случае я рекомендую начинать с «маленьких шагов», просто растягивая завтрак сначала на час или два, а затем медленно увеличивая интервал голодания. Со временем вы станете более «адаптированным к жиру», и вам будет легче голодать. Это идентично упражнениям для людей, ведущих малоподвижный образ жизни: сначала они болезненны и чрезвычайно трудны, а затем, когда вы адаптировались, они становятся легкими и даже приятными.

LCHF диета для адаптации к жирам

Многие люди и врачи считают, что голодание легче, если вы уже соблюдаете диету с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, поскольку эти диеты естественным образом приводят к жировой адаптации и, естественно, имеют более низкую секрецию инсулина и утилизацию глюкозы.На самом деле, я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сочетание диеты с очень низким содержанием углеводов и периодического голодания.

Чем ближе вы подойдете к кетогенной диете (с чрезвычайно низким содержанием углеводов, умеренным содержанием белка и высоким содержанием жиров), тем легче часами обходиться без еды.

Тем, кто действительно включает углеводы в свой рацион, я бы порекомендовал, чтобы они в основном состояли из ВОЛОКНА, которое не переваривается и не способствует повышению уровня глюкозы и инсулина, а также может усиливать чувство насыщения.Если вы все же решили съесть легкоусвояемые углеводы, я рекомендую не есть их в первую очередь утром, так как это может способствовать накоплению жира и саботажу сжигания жира, а также настраивает вас на американские горки для сахара в крови и голод до конца день.

Популярные формы прерывистого голодания

Существует несколько популярных способов прерывистого голодания, и далее я расскажу о трех наиболее популярных вариантах. Все это предполагает увеличение продолжительности ночного голодания, пропуская завтрак и откладывая первый прием пищи в день.Все это также подразумевает отсутствие калорий в начале дня и большую часть калорий в течение дня. Эта концепция называется «обратным снижением калорийности».

Имейте в виду, что для целей этих обсуждений мы будем рассматривать базовую стандартную диету, включающую 12 часов голодания (на ночь) плюс 12 часов перерыва на прием пищи в течение дня, состоящего из трех приемов пищи, завтрака, обеда и ужина. Однако печальная реальность заключается в том, что большинство людей на самом деле едят с утра до поздней ночи с большим количеством перекусов, поэтому окно приема пищи для среднего американца, вероятно, даже больше, чем 12 часов.

Leangains — также называется 16: 8

Leangains, популяризированный бодибилдером Мартином Беркханом, на сегодняшний день является самым популярным методом прерывистого голодания. Эта форма голодания состоит из пропуска завтрака каждое утро и переноса первого приема пищи на обед с приемом пищи в течение восьмичасового окна. Идея состоит в том, чтобы голодать 16 часов (ночь плюс первые ~ 6 часов дня), а затем съесть все калории в 8-часовом окне.

Например, вы встаете в 6:00.м. Вы бы пропустили завтрак и ничего не ели в течение шести часов, затем обедали в полдень и ужинали в 20:00. Перекус внутри вашего обеденного окна разрешен (хотя я скажу, что в целом вы хотите попытаться объединить калории в большие приемы пищи, а не в перекусы). Это соотношение 16: 8 (16 часов голодания и 8 часов еды) рекомендуется каждый день.

Если бы у вас был один выходной по этому протоколу, и вы следовали бы ему в остальные шесть дней недели, это составило бы дополнительные 4 часа голодания в день по сравнению со стандартным интервалом 12:12, который мы принимаем за базовый уровень (12 часов голодания и 12 часов еды).Четыре часа в день по шесть дней в неделю равняются примерно 24 часам общего дополнительного голодания в неделю. [4 часа голодания в день 6 дней в неделю = 24 часа]

Диета воина

Диета воина, популяризированная Ори Хофмеклером, состоит из голодания в течение большей части дня, а затем употребления всех калорий вечером. Цель состоит в том, чтобы пропустить завтрак и обед, а затем в конце дня съесть большой ужин в четырехчасовом окне. Это 20 часов: 4 часа (20 часов голодания и затем 4-часовое окно приема пищи в конце дня).

Этот метод голодания действительно позволяет вам съесть очень большие, очень сытные блюда в конце дня и может быть идеальным для тех, кто собирался поужинать в общественном месте, где может быть много калорий и еды. вовлечены (как один из тех бразильских стейк-хаусов, в которых можно есть все!).

Такое продолжительное голодание в течение дня может быть для некоторых труднее, но оно также может привести к более глубокому уровню адаптации к жирам и снижению инсулина. Если следовать этому протоколу примерно через день (скажем, три дня в неделю), это будет равняться восьми дополнительным часам голодания по сравнению с базовой стандартной диетой 12:12, три раза в неделю три дня в неделю также будут равны примерно 24 часам общего времени. дополнительное голодание в неделю.[8 часов голодания в день 3 раза в неделю = 24 часа]

Ешьте, перестаньте есть

Eat Stop Eat, как популяризировал бодибилдер Брэд Пилон, предполагает голодание в течение 24 часов, два дня в неделю. Предположим, вы едите последний раз в день в 20:00. накануне. Вы голодаете всю ночь, а затем весь следующий день, пропускаете завтрак и обед, а затем откладываете ужин до 20:00. (в течение 24 часов без калорий).

Я рекомендую это только два дня в неделю (не подряд).Многие люди думают, что на следующий день они съедят столько еды, что польза от голодания в предыдущий день будет сведена на нет, но обычно это не так, особенно если вы сознательно осознаёте риск.

Исследования неоднократно показывали, что люди могут переедать на пару сотен калорий на следующий день, но все же не могут приблизиться к тому, чтобы съесть столько, сколько они могли бы, если бы нормально питались оба дня (другими словами, у вас все еще остается сеть дефицит калорий даже после употребления большего количества пищи на следующий день после голодания).

Каждый день, когда вы таким образом поститесь, добавляет 12 часов голодания по сравнению со стандартным интервалом 12:12, который мы называем базовым, и два дня в неделю из этого снова равняются примерно 24 часам общего дополнительного голодания в неделю. [12 часов голодания в день 2 раза в неделю = 24 часа]

Все хорошо

Цель всех этих методов голодания — пропустить один или два приема пищи, избежать перекусов и накопить калории. Все эти методы эффективны, и вы можете комбинировать их сколько угодно.Я настоятельно рекомендую сохранить гибкость. Поститесь столько, сколько вам удобно в любой день, и прерывайте голодание, когда вам нужно или нужно. Все, что выходит за рамки 12-часового окна, будет хотя бы в некоторой степени полезно для достижения чьих-либо целей.

Если вы планировали голодать 16 часов, но сделали только 14, это нормально, и вам все равно будет намного лучше, чем если бы вы ели весь день. Я думаю, что хорошей целью будет дополнительное голодание 24 часа в неделю (дополнительно к стандартному базовому уровню 12:12).Это может быть 2 дня 24-часового голодания (Eat Stop Eat), 3 дня 8-часового голодания (Диета Воина) или 6 дней 4-часового голодания (Leangains).

Кофе = круто

Во время поста не стесняйтесь пить ЛЮБОЙ некалорийный напиток, который хотите, включая, помимо прочего: воду, кофе, чай (горячий или ледяной) или любой другой напиток без калорий. Однако я бы НЕ рекомендовал никаких калорий ВООБЩЕ, так как требуется ужасно мало калорий, чтобы повысить уровень инсулина и саботировать ваш пост. Жир — это макроэлемент, который в наименьшей степени повышает уровень инсулина, поэтому многие люди добавляют жир (сливочное, кокосовое масло и т. Д.) В кофе по утрам.

Однако я обычно не рекомендую этот или какой-либо другой источник калорий во время голодания, так как это может ограничить некоторые преимущества голодания. Если вы абсолютно «умрете» без хотя бы крошечной капли сливок или жира в кофе, хорошо, тогда сделайте это. Скорее всего, вам будет лучше, чем если бы запрет на жир в кофе удерживал вас от попыток голодать вообще (95% голодание намного лучше, чем 0% голодание)!

Тем не менее, я бы постарался, чтобы количество сливок в вашем кофе было абсолютно МИНИМАЛЬНЫМ количеством, и вы также должны использовать эту возможность, чтобы научиться пить черный кофе (это то, чему каждый может со временем научиться, хотите верьте, хотите нет).

Наслаждайтесь вновь обретенной свободой от еды

После того, как вы правильно адаптировались к жиру, прерывистое голодание может стать легким, веселым, приятным и расслабляющим, делая вас стройнее и здоровее в процессе! Допустим, вы соблюдаете протокол Leangains. Ежедневный завтрак в течение рабочей недели теперь состоит только из черного кофе, чая или воды, насколько это просто? Больше не нужно беспокоиться о том, что вы собираетесь взять на завтрак, когда вы носитесь утром и изо всех сил пытаетесь успеть на работу или подготовить детей к школе.

Это экономит ваше время, работу и усилия и в буквальном смысле является одной из форм метаболических упражнений! Тем временем вы улучшаете свою чувствительность к инсулину и усиливаете жировую адаптацию. Это победа во многих отношениях. Это позволяет вам есть большие и сытные блюда позже, не чувствуя лишений, не следя за калориями и не ограничивая себя.

А в дни, когда вы пропускаете завтрак и обед, вы будете поражены тем, сколько дополнительного времени у вас есть, не беспокоясь о том, что поесть, где это взять и когда найти время, чтобы поесть.Ваша продуктивность повысится, и у вас будет больше свободного времени. (пожалуйста, прочтите наше руководство по OMAD, чтобы узнать больше о потенциальных преимуществах и проблемах, связанных с приемом пищи один раз в день).

Некоторые указатели

• Проконсультируйтесь с врачом перед началом прерывистого голодания, ОСОБЕННО, если вы страдаете диабетом и принимаете лекарства от диабета!
• Обычно вы можете принимать любые витамины или добавки, которые хотите, во время голодания, если они не содержат калорий, но вам не нужны никакие добавки, так как вы будете есть много богатой питательными веществами пищи каждый день.
• Вам не нужно беспокоиться о потере мышечной массы из-за недостатка белка во время голодания, если вы потребляете достаточное количество белка во время еды до и после голодания.
• Вы не потеряете мышцы во время голодания, если будете регулярно заниматься спортом, и я особенно рекомендую тренировки с отягощениями, такие как поднятие тяжестей.
• Следование диете LCHF (низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров) хорошо сочетается с прерывистым голоданием, так как и то, и другое улучшает адаптацию к жирам.
• Совершенно нормально выполнять упражнения во время голодания, кардио или поднятие тяжестей (поднятие тяжестей лучше для композиции тела, и я настоятельно рекомендую его всем, так как это значительно способствует достижению ваших целей) См. Наше руководство по упражнениям, чтобы решить, какой тип упражнения лучше всего соответствует вашим целям.
• Пейте много воды и некалорийных напитков во время голодания; кофе и чай по утрам делают голодание значительно более приятным.
• Не используйте прерывистое голодание как оправдание, чтобы съесть тонны нездоровой пищи, когда вы едите — продолжайте есть ответственно, придерживаясь цельных натуральных продуктов с высокой плотностью питательных веществ и избегая продуктов с высокой степенью обработки!

Подробнее

Прерывистое голодание для начинающих

Видеокурс прерывистого голодания

Вопросы и ответы о голодании

Плюсы, минусы и что можно есть

В Verywell мы уверены, что не существует универсального подхода к здоровому образу жизни.Успешный план питания должен быть индивидуальным и учитывать человека в целом. Перед тем, как начать новую диету, посоветуйтесь со своим врачом или диетологом, особенно если у вас есть какое-либо заболевание.

Диета воина — это протокол прерывистого голодания, разработанный автором о здоровье и фитнесе Ори Хофмеклером. По сути, диета представляет собой продолжительный период голодания, за которым следует короткое время еды. Хофмеклер создал диету воина в 2001 году после многих лет наблюдения за собой и своими коллегами из израильского спецназа.В его книге «Диета воина: включите свою биологическую электростанцию ​​для получения высокой энергии, взрывной силы и более стройного и твердого тела» объясняется, как приступить к выполнению этого плана и поддерживать его в течение длительного времени.

Пост — понятие не новое. Возможно, самые ранние записи о посте относятся к Древней Греции, когда философ Пифагор рекламировал достоинства поста. Гиппократ и другие выдающиеся целители, такие как доктор эпохи Возрождения Парацельс, также были сторонниками поста.

Воздержание от еды также является ключевым компонентом некоторых религий.Иудаизм признает несколько дней поста в течение года; Мусульмане постятся в священный месяц Рамадан, а многие христиане соблюдают 40-дневный пост во время Великого поста. Пост также использовался как форма политического протеста, о чем свидетельствуют голодовки суфражисток и эпизоды поста Махатмы Ганди во время борьбы за независимость Индии.

Сегодня голодание, более известное как прерывистое голодание, стало популярной практикой в ​​мире здоровья благодаря положительным результатам ряда исследований по снижению веса.Взаимодействие с другими людьми

Прерывистое голодание очень похоже на то, как это звучит; период голодания с последующим приемом пищи, продолжительность которого варьируется в зависимости от того, какого протокола вы придерживаетесь. Те, кто соблюдает диету воина, будут голодать 20 часов, а затем пировать 4 часа. Пиршевая часть способствует потреблению 85–90% калорий в это время. Это может быть до 1800 калорий за один присест для человека, использующего типичный план контроля веса на 2000 калорий, или до 2700 калорий за один присест для активного человека, которому требуется 3000 калорий в день.

Хотя эффекты потери веса многообещающие, диета воина не имеет научных доказательств и, как правило, не рекомендуется экспертами по питанию. Большинство исследований на сегодняшний день изучали менее экстремальные варианты прерывистого голодания, что означает, что протокол Хофмеклера 20: 4 может быть эффективным или полезным для всех.

Что говорят эксперты

«Диета воина — это более строгий тип прерывистого голодания, чередующийся между 20 часами недоедания и 4 часами неограниченного приема.Эксперты опасаются, что такая диета может привести к дефициту питательных веществ, и предупреждают, что она не подходит для многих групп (например, спортсменов или беременных женщин) ».
—Крисси Кэрролл, RD,

миль в час.

Что можно съесть?

Те, кто следует диете воина, будут голодать в течение 20 часов днем ​​и ночью, а затем переедать в течение четырехчасового окна вечером. Этот метод основан на представлении о том, что наши первобытные предки целыми днями охотились и собирали, а по ночам пировали.

Во время периода голодания Хофмеклер предлагает питаться небольшими порциями молочных продуктов, сваренных вкрутую яиц и сырых продуктов. Вы также можете пить низкокалорийные напитки, такие как вода, кофе и молоко. Рекомендуется употреблять несколько порций фруктов и овощей в течение дня, чтобы получать достаточно необходимых витаминов и минералов.

В течение 4-часового окна кормления ограничений нет. Хотя технически это означает, что вы можете заказать пиццу, рекомендуется употреблять здоровые, богатые питательными веществами продукты, такие как фрукты, овощи и белок.Цельнозерновые продукты, такие как хлеб из пророщенной пшеницы, киноа, рис, булгур и овсянка, — все это отличные варианты для подзарядки во время периода приема пищи. Настоятельно рекомендуется употребление белков, а также сырых и жирных молочных продуктов; Хофмеклер любит сыр, йогурт и сырое молоко.

Как и при любой диете, есть некоторые продукты и напитки, которые вы должны стараться свести к минимуму, например, те, которые содержат большое количество сахара и натрия.

Важно отметить, что диета воина не основана на научных данных в клиническом смысле — напротив, протокол 20: 4 основан на собственных наблюдениях и мнениях Хофмеклера о тактике, которую он использовал, чтобы оставаться в форме во время службы в армии.

Что нужно знать

Во время 20-часового голодания вы должны потреблять минимальное количество калорий. Когда наступает время кормления, вы можете есть столько, сколько хотите, пока не закончатся четыре часа. Вы можете определить период кормления, основываясь на удобном для вас временном интервале, но большинство людей откладывают пиршество на вечерние часы.

Когда приходит время пиршества, Хофмеклер предлагает сосредоточить свое питание на здоровых жирах и больших порциях белка, особенно на источниках молочного белка, таких как сыр и йогурт.Нет необходимости считать калории во время диеты воина, если вы следуете советам Хофмеклера и сосредотачиваетесь на необработанных продуктах. Ключевой компонент этого протокола — время. Этот план основан на идее, что длительные периоды голодания и короткие периоды переедания приводят к оптимальному здоровью, физической форме и композиции тела.

Поскольку в диету воина нет никаких изменений, если вы отклонитесь от протокола 20: 4, вы больше не будете на диете воина. Однако есть и другие протоколы прерывистого голодания, которые могут быть более полезными и требуют дополнительных исследований.К ним относятся метод 16: 8, диета 5: 2, ешь-стоп-ешь и голодание через день. Вот как они сравниваются:

• диета 16: 8: Последователи этого популярного метода прерывистого голодания съедают все свои калории в течение дня в 8-часовом окне и голодают в течение оставшихся 16 часов дня. Метод 16: 8 популярен среди новичков, потому что вы должны спать примерно половину своих 16 часов голодания.
• 5: 2 диета: Этот метод включает в себя обычное питание в течение пяти дней в неделю и потребление 500-600 калорий в остальные два дня.Это еще один популярный протокол голодания, хотя его часть может вызвать переедание.
• Ешьте Стоп Ешьте диету: Этот метко названный метод предполагает полное 24-часовое голодание один или два раза в неделю. Например, если вы перестанете есть в 8 часов вечера. в субботу вечером вы не ели до 8 часов вечера. в воскресенье вечером.
• Голодание через день: Следуя этому протоколу, вы будете есть в непрерывном цикле: один день голодать, следующий день есть нормально и так далее. Обычно разгрузочные дни по этому протоколу позволяют потреблять 500-600 калорий.

Существует множество исследований о пользе прерывистого голодания для здоровья в целом, но мало доказательств относительно протокола диеты воина. Помните об этом, решая, стоит ли использовать этот план.

Белок

Тем, кто соблюдает диету воина, рекомендуется употреблять большое количество белка. Белок необходим для поддержания и наращивания мышечной массы, что является ключевой целью диеты воина.

Сладкие полуфабрикаты

Упакованные сладкие продукты — одна из основных причин многих хронических заболеваний, включая диабет и воспалительные заболевания кишечника.Постарайтесь свести добавление сахара к минимуму.

Соленые полуфабрикаты

Несмотря на то, что они могут показаться более здоровыми, чем сладкие продукты, соленые закуски могут быть столь же опасными для вашего уровня сахара в крови и других показателей здоровья. Если вы ищете что-то хрустящее и пикантное, попробуйте овощи с хумусом или гуакамоле. Вы также можете приготовить собственные пикантные закуски дома.

Сладкие напитки

Как и при любой диете, старайтесь ограничивать потребление газированных напитков, энергетических напитков и соков с добавлением сахара.Сладкие напитки — основная причина увеличения веса, кариеса и хронических заболеваний.

Плюсы и минусы

Хотя наши палеолитические предки могли легко обходиться без еды 20 часов, это не является нормой в современном обществе. Ежедневное 20-часовое голодание может быть затруднено и привести к сильному желанию и сильному голоду. Некоторые люди могут испытывать навязчивые мысли о еде во время голодания.

В результате может быть легко потреблять слишком много калорий в течение 4-часового окна пиршества.Также может быть проблемой потреблять достаточное количество фруктов и овощей, поскольку продукты, богатые углеводами и белками, могут показаться более привлекательными.

Тем не менее предварительные данные связывают прерывистое голодание с потерей веса, включая 20-часовые циклы. Пост, как правило, тесно связан с улучшением контроля уровня сахара в крови и чувствительности к инсулину. Это потенциальное преимущество может быть потеряно, однако, если вы решите есть продукты с высоким содержанием углеводов или сахара во время застолья.

Кроме того, новые исследования показывают, что периодическое голодание может помочь бороться с воспалением и улучшить когнитивные функции, но все еще необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы подтвердить, может ли этот эффект также защитить от когнитивного снижения. Кроме того, исследования не проводились с использованием Диета воина.

Существует недостаточно научно обоснованных научных исследований, оправдывающих диету воина, помимо экстраполированной концепции прерывистого голодания.

Здоровая ли диета воина?

U.S. Рекомендации Министерства сельского хозяйства США по питанию на 2020–2025 годы рекомендуют употреблять разнообразные продукты с высоким содержанием питательных веществ, в том числе:

• Овощи всех видов; темные, листовые, красные и оранжевые, бобовые (фасоль и горох), крахмалистые и прочие
• Фрукты, особенно цельные
• Зерновые, не менее половины из которых являются цельнозерновыми
• Обезжиренные или нежирные молочные продукты, включая молоко, йогурт, сыр и / или обогащенные соевые напитки
• Разнообразные белковые продукты, включая морепродукты, нежирное мясо и птицу, яйца, бобовые (фасоль и горох), а также орехи, семена и соевые продукты
• Масла
• Ограниченное количество насыщенных жиров, добавленных сахаров и натрия

На первый взгляд, диета воина соответствует федеральным директивам, поскольку поощряет употребление цельных фруктов и овощей, молочных продуктов, цельного зерна и белка.Однако, поскольку вы также можете выбирать любые продукты, которые хотите, нет никакой гарантии, что вы будете потреблять нужное количество питательных веществ, если вы специально не последуете советам Хофмеклера, изложенным в книге. Вы также можете столкнуться с трудностями в достижении правильного баланса различных групп продуктов в течение 4-часового окна пиршества.

Диета Воина не указывает количество калорий. Фактически, Хофмеклер не поощряет подсчет калорий и вместо этого говорит, что вы должны просто сосредоточиться на поддержании соотношения голодания 20: 4.Но для многих людей важно иметь представление о том, сколько калорий следует потреблять каждый день, независимо от того, стоит ли цель — сбросить, сохранить или набрать вес.

Большинству людей требуется в среднем 2000 калорий в день для поддержания веса и около 1500 в день для похудания, но эти цифры зависят от возраста, пола, роста, веса и уровня активности. Используйте этот калькулятор, чтобы определить свои ежедневные потребности в калориях.

Может быть нереально попытаться съесть рекомендуемое количество богатой питательными веществами пищи всего за четыре часа.Хотя некоторые аспекты диеты воина считаются здоровыми, это не совсем сбалансированный план питания.

Польза для здоровья

Воспаление является основной причиной заболеваний, включая болезни сердца, диабет, некоторые виды рака, расстройства кишечника и многое другое. Исследования показывают, что некоторые типы периодического голодания могут помочь бороться с хроническим воспалением, но нет никаких доказательств, прямо связывающих диету воина или протокол голодания 20: 4 с этими преимуществами.

Также было показано, что постоянное голодание через день помогает людям с избыточным весом терять значительное количество жира и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.Но все же необходимы долгосрочные исследования в больших разнообразных группах, чтобы лучше понять связь между прерывистым голоданием и потерей веса. И хотя прерывистое голодание может улучшить уровень сахара в крови, нет никаких доказательств, прямо связывающих голодание 20: 4 с этими преимуществами.

Риск для здоровья

Голодание в течение 20 часов подряд может вызвать сильную тягу и сильный голод, что может привести к перееданию и увеличению веса. Лишение вашего тела значительного количества калорий также может вызвать усталость, туман в мозгу или трудности с фокусировкой, «вешание», перепады настроения, стресс, беспокойство, головокружение или дурноту, гормональные сбои и многое другое.Взаимодействие с другими людьми

Определенным группам людей не следует соблюдать диету воина, в том числе беременным и кормящим женщинам. Людям с диабетом следует избегать этого протокола, поскольку исследования безопасности прерывистого голодания для этой группы населения все еще отсутствуют. Кроме того, тем, кому требуется питание вместе с лекарствами, также следует избегать этой диеты.

Большинство исследований прерывистого голодания сосредоточено на Рамадане, альтернативных днях ограничения калорийности, протоколе 16: 8 и протоколе 5: 2.По-прежнему необходимы дополнительные данные о протоколе диеты воина, чтобы знать, эффективен ли он, и понимать любые потенциальные побочные эффекты или недостатки.

Слово от Verywell

Прерывистое голодание может помочь вам достичь ваших целей в отношении здоровья при правильном соблюдении, но то же самое может сделать любая другая диета или образ жизни, которые поощряют цельные и питательные продукты. Если вы хотите попробовать прерывистое голодание, диета воина может быть не лучшим местом для начала. Вместо этого изучите планы, основанные на доказательствах, такие как протокол 16: 8 или метод 5: 2.Диету воина сложно придерживаться, особенно новичкам, и ей не хватает научных доказательств.

Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может быть для вас необязательным, и многие диеты просто не работают, особенно в долгосрочной перспективе. Хотя мы не поддерживаем модные диеты или неустойчивые методы похудания, мы представляем факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетической модели, бюджета и целей.

Если ваша цель — похудеть, помните, что похудение — это не обязательно то же самое, что и достижение самого здорового образа жизни, и есть много других способов сохранить здоровье.Физические упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в вашем общем здоровье. Лучшая диета — это всегда та, которая сбалансирована и соответствует вашему образу жизни.

Это хорошо или плохо для вас? — Основы здоровья от клиники Кливленда

Диетологи могут дать отличные советы, когда дело доходит до похудания, планов питания и учета факторов образа жизни, влияющих на здоровье пациента.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

На самом деле, многие люди обращаются к диетологам, когда им интересно попробовать растительную, веганскую или вегетарианскую диету. Другие люди ищут диеты с низким содержанием углеводов, кето или высоким содержанием белка. И иногда некоторые люди спрашивают о фрукторианской диете, которая предполагает употребление в основном фруктов.

Но, по словам зарегистрированного диетолога Кейт Паттон, медицинского факультета, RD, CSSD, LD, фрукторианская диета является одной из самых строгих диет и, что наиболее важно, не часто рекомендуется или одобряется.

«Фрукторианская диета сопряжена с большим риском недоедания, — объясняет она, — из-за этого диетологи обычно не рекомендуют эту диету, потому что она просто не является частью сбалансированного плана питания».

Люди, вероятно, хотели есть цельные, натуральные продукты земли, поэтому они обратились именно к фруктам. Но из-за фактора ограничения и недоедания популярность этой диеты (к счастью) с годами снизилась.

Может ли фрукторианская диета быть здоровой или помочь сбросить вес?

Фрукты богаты натуральным сахаром в виде фруктозы и множеством витаминов и антиоксидантов, включая витамин С и бета-каротин.Некоторые исследования даже показывают, что фрукты могут снизить риск рака и других хронических заболеваний.

Итак, в общем, употребление фруктов (в умеренных количествах) полезно для вас, и часто рекомендуется увеличить потребление цельных фруктов (но не фруктового сока), когда вы хотите изменить свой рацион и есть более здоровую пищу. Кроме того, фрукты являются отличным дополнением к еде в качестве натурального подсластителя и являются хорошей закуской вместо чипсов или печенья.

При этом, даже если учесть преимущества фруктов и то, почему они должны быть включены в сбалансированную диету, людям обычно следует ограничивать потребление фруктов не более чем на 25–30% от своего рациона, чтобы избежать дисбаланса в питании.

Лучшим диетическим подходом к фруктарианству является средиземноморская диета или пескатарианская диета (вегетарианская диета, включающая рыбу). Оба содержат сильную основу из фруктов и овощей, а также других растительных продуктов, таких как орехи, семена, бобовые, растительные масла и цельнозерновые продукты. Обе диеты ограничивают потребление молочных продуктов и сахара.

А как же похудеть на фрукторианской диете?

«Вы можете похудеть на фрукторианской диете, но я не считаю это истинным преимуществом, потому что вы, вероятно, теряете мышцы», — говорит Паттон.

Вместо этого диетологи всегда рекомендуют выбирать стиль питания или диету, которой вы можете придерживаться в течение длительного времени.

Почему не рекомендуется фруктовая диета

Фруктовые диеты могут быть очень ограничительными и вызывать ряд проблем со здоровьем:

• Прибавка в весе: Плоды богаты натуральным сахаром. Хотя есть люди, которые могут похудеть на фрукторианской диете, употребление больших порций фруктов на самом деле подвергает некоторых людей риску набора веса.
• Диабет: Для людей с диабетом или преддиабетом фрукторианская диета может быть опасной. Фрукты содержат столько натурального сахара, что переедание может негативно повлиять на уровень сахара в крови. Фруктовая диета также может быть опасной для людей с заболеваниями поджелудочной железы и почек.
• Разрушение зубов: Высокое содержание сахара в фруктах может подвергнуть вас высокому риску развития кариеса. Например, яблоки могут быть такими же едкими, как конфеты или газированные напитки. Некоторые фрукты, например апельсины, очень кислые и могут разрушать зубную эмаль.
• Дефицит питательных веществ: У фруктовых плодов часто низкий уровень витамина B12, кальция, витамина D, йода и омега-3 жирных кислот, что может привести к анемии, усталости, летаргии и дисфункции иммунной системы. Низкий уровень кальция также может вызвать остеопороз. Пищевые добавки, восполняющие этот дефицит, часто производятся из пищевых источников, таких как молочные культуры или соевый белок, которые во фруктовой диете считаются запрещенными. Это делает неправильное питание на фрукторианской диете очень распространенным явлением.
• Тяга: Ограничение диеты, в основном, фруктами, может привести к тяге, одержимости едой и нарушению питания.
• Режим голодания: Полагаясь в основном на фрукты и лишая себя необходимых витаминов, жиров и белков, можно перевести свое тело в режим голодания. Если ваше тело чувствует, что оно голодает, оно замедлит ваш метаболизм, пытаясь сохранить энергию для жизненно важных функций.

Проконсультируйтесь с врачом перед тем, как начать любую диету

Перед тем, как начать новую диету или программу питания, Паттон рекомендует поговорить с врачом или встретиться с диетологом, чтобы обсудить ваши цели и образ жизни.Вместе вы сможете составить план питания, которого с большей вероятностью будете придерживаться в долгосрочной перспективе.

Самые эффективные жиросжигающие продукты для похудания

Употребление определенных продуктов питания может привести к уменьшению жировых отложений. Когда человек добавляет в свой рацион эти жиросжигающие продукты, он со временем может сжигать жир и худеть. К таким жиросжигающим продуктам относятся яйца, орехи и жирная рыба.

Термин «жиросжигающие продукты» может применяться к тем продуктам, которые вызывают потерю жира, стимулируя обмен веществ, снижая аппетит или уменьшая общее потребление пищи.

Все продукты стимулируют обмен веществ. Однако некоторые виды пищи, например перец чили, могут иметь большее влияние на метаболизм, чем другие. Употребление этих продуктов может привести к потере веса.

Определенные продукты, такие как орехи, также могут дольше сдерживать чувство голода, чем другие. Употребление этих продуктов может помочь контролировать аппетит и снизить общее потребление пищи, что приведет к потере веса.

В этой статье мы рассмотрим некоторые жиросжигающие продукты, которые могут помочь людям похудеть. Мы также рассмотрим, как лучше всего включить эти продукты в рацион.

Орехи очень питательны. Они богаты белком и хорошими жирами, которые полезны для снятия чувства голода в течение длительного времени.

Важно отметить, что люди могут включать орехи в здоровую диету, не прибавляя в весе.

Например, одно исследование 2011 года, опубликованное в журнале Journal of Nutrition and Metabolism, показало, что включение орехов в рацион в течение 12 недель привело к улучшению качества диеты без увеличения веса.

Рыба — это здоровая пища, содержащая жизненно важные жирные кислоты омега-3.Жирная рыба, такая как лосось, особенно богата длинноцепочечными жирными кислотами, которые трудно найти где-либо еще.

Рыба также богата белком. Диетический белок может компенсировать чувство голода и является важным средством похудания.

Йогурты могут различаться по питательности. Обычный йогурт, такой как йогурт в греческом стиле, является самым полезным для здоровья. Он содержит множество витаминов, минералов и пробиотиков.

Йогурт также содержит различные типы белка, такие как казеин и сыворотка.Исследование 2014 года, опубликованное в журнале Nutrition Journal , показывает, что употребление йогурта с высоким содержанием белка может иметь преимущества для контроля аппетита, компенсации голода и снижения общего потребления пищи.

Горох богат витаминами, минералами и клетчаткой. Они также содержат сложные углеводы, которые являются хорошим источником энергии.

Горох колотый также содержит белки, которые могут утолить голод.

Исследование 2011 года, опубликованное в журнале Nutrition Journal , объясняет, что белок, содержащийся в колотом горохе, оказывает большее влияние на снижение голода, чем сывороточный белок из молока.

Яйца богаты витаминами, минералами и другими питательными веществами, важными для здоровья, сообщает Американская кардиологическая ассоциация (AHA). В них много холестерина, но нет никаких доказательств того, что потребление холестерина вызывает высокий уровень холестерина в организме.

Яйца также являются отличным источником белка и помогают контролировать аппетит. Исследование, опубликованное в журнале Nutrition Research , показало, что употребление яиц за завтраком положительно влияет на контроль голода и прием пищи в течение дня.

Перец чили содержит химическое вещество капсаицин, которое может быть полезно для похудания.

Систематический обзор 2012 года, опубликованный в журнале Appetite , показывает, что капсаицин может усиливать сжигание жира и снижать аппетит. Эти эффекты могут способствовать снижению веса.

Кокосовое масло содержит высокий уровень триглицеридов со средней длиной цепи. Это особый тип жира, который может иметь ряд преимуществ для здоровья.

Метаанализ 2015 года, опубликованный в журнале Академии питания и диетологии , показал, что эти триглицериды со средней длиной цепи могут приводить к потере веса.Однако для подтверждения результатов необходимы дополнительные исследования.

Многие ученые считают, что триглицериды со средней длиной цепи могут увеличить потребление энергии и уменьшить жировые отложения.

Зеленый чай является полезным источником антиоксидантов и может иметь ряд преимуществ для здоровья. Одно из этих преимуществ включает потерю веса.

Высококачественный обзор 2012 года, опубликованный в Кокрановской базе данных систематических обзоров , показал, что потребление зеленого чая приводит к потере веса у взрослых с избыточным весом или ожирением.

Потеря веса была небольшой, но постоянно присутствовала в нескольких различных исследованиях.

В некоторых случаях можно основать прием пищи на жиросжигающей пище. Например, он может состоять из жирной рыбы, такой как лосось с овощами. Другой вариант — есть на завтрак яйца с цельнозерновыми тостами.

Для вегетарианцев и веганов растительные блюда, богатые белком, могут быть полезным способом помочь сбросить вес. Один из способов добиться этого — смешивать жиросжигающие продукты, такие как колотый горох, с другими полезными источниками белка.Примеры этого включают гороховый суп или гороховый суп.

Также может быть полезно выбрать жиросжигающие закуски, такие как орехи. Такие закуски в большей степени способны утолить голод и контролировать аппетит, чем другие, например шоколад или чипсы.

Некоторые продукты помогают сжигать жир и худеть. Однако важно помнить, что жиросжигающие продукты должны быть частью здорового питания в целом. Также человек должен регулярно заниматься физическими упражнениями, чтобы сжигать жир и похудеть.

Эти продукты вряд ли сами по себе вызовут заметную потерю жира.

План диеты для мужчин, который поможет вам похудеть за 4 недели

Начало строгого плана физических упражнений, несомненно, является ключевой частью достижения ваших целей в области здорового образа жизни, но важно помнить, что тренировки могут только помочь вам. По крайней мере, не менее важна здоровая диета, а здоровая диета — это не просто отказ от еды на вынос в пятницу вечером. Вам нужно постоянно следить за тем, что вы едите, поэтому, чтобы помочь вам, мы привлекли тренера Сиона Коленсо для разработки этого четырехнедельного плана диеты.Если вы будете придерживаться каждой его части, вы быстро станете худеть и станете стройнее, но даже если вы просто будете использовать ее как руководство по выбору продуктов, которые вам следует есть, она все равно поможет. вы вносите огромные изменения.

Возможно, самое важное изменение, которое нужно сделать большинству людей, пытаясь стать стройнее, — это заменить в своем рационе обработанные пищевые продукты и рафинированный сахар. Организм просто обожает хранить их в виде жира, поэтому вместо этого старайтесь есть свежие овощи, белок и полезные жиры.Сделав это изменение, вы избавитесь от нежелательного жира, сохранив при этом свои мышцы.

Еще одна важная часть здорового питания при попытке похудеть — убедиться, что ваша пища богата клетчаткой. Это позволит вам чувствовать себя сытым, а также обеспечит ваше тело множеством жизненно важных питательных веществ и антиоксидантов.

Этот четырехнедельный план содержит все необходимое для питания, а также предназначен для обеспечения того, чтобы вы получали все необходимое питание и энергию для поддержания режима тренировок.Это также сокращает потребление калорий примерно до 1800 в день, что поможет вам быстро удалить излишки кожицы. Всего через четыре недели вы станете стройнее и здоровее.

Однако стоит отметить, что, поскольку этот план диеты разработан, чтобы помочь вам избавиться от жира и похудеть, набрать мышечную массу будет сложно. Начинающий лифтер с небольшим опытом тренировок или без него мог бы реально набрать вес, но это было связано с адаптацией в центральной нервной системе. Тем не менее, хорошая новость заключается в том, что уровень белка, обнаруженный в этой стратегии питания, должен быть более чем достаточным для поддержания существующей мышечной массы.

Вам также следует учитывать время тренировки, если вы хотите оптимизировать производительность и сохранить мышцы, которые у вас есть. Лучше всего тренироваться примерно в то время, когда вы потребляете большую часть углеводов. Углеводы обеспечивают ваше тело мышечным гликогеном, и обеспечение этого уровня гликогена означает, что ваше тело не будет задействовать мышечную ткань для упражнений.

Наличие углеводов во время тренировок означает, что ваши мышцы будут подготовлены и достаточно сильны, чтобы справиться с любым весом, который вы им бросаете, независимо от вашей более широкой цели по снижению веса.Это также означает, что вы не будете страдать от сахарного прилива и последующего спада, что является обычным явлением для многих, кто потребляет чрезмерное количество пищи, оставаясь при этом малоподвижным.

Понедельник

Завтрак: 45 г овса с 300 мл обезжиренного молока и 1 чайная ложка меда; 200 мл яблочного сока.
Полдник: 120 г нежирного йогурта с черникой и медом.
Обед: Курица-гриль (1 куриная грудка), салат-бутерброд с непросеянным хлебом.
Snack: Smoothie — смесь 25 г сывороточного протеина, 80 г малины, 80 г черники, 50 г ежевики и воды.
Ужин: 120 г стейка из тунца с жареной брокколи, грибами, зеленой фасолью, семенами кунжута и маслом; 70 г коричневого риса.
Полдник: 250 мл обезжиренного молока.
Ежедневное количество: 1835 калорий, 136 г белка, 229 г углеводов, 33 г жира

вторник

Завтрак: смузи — смесь 25 г сывороточного протеина, 300 мл обезжиренного молока, 100 г клубники и банана.
Полдник: 120 г нежирного йогурта, черника и мед.
Обед: Сэндвич с тунцом на хлебе из непросеянной муки; 200 мл обезжиренного молока.
Полдник: Микс из орехов, изюма и клюквы.
Ужин: 100г салата из курицы, бекона и авокадо.
Полдник: 1 яблоко с 2 столовыми ложками натурального арахисового масла.
Ежедневное количество: 1802 калории, 131 г белка, 219 г углеводов, 37 г жира

Среда

Завтрак: смузи — смесь 25 г сывороточного протеина, 300 мл обезжиренного молока, 100 г клубники и банана.
Закуска: 90 г скумбрии на 1 кусок тоста из непросеянной муки.
Обед: 1 яблоко; сэндвич с курицей и салатом на хлебе из непросеянной муки.
Полдник: 1 банан.
Ужин: 120 г стейка из филе со шпинатом и 2 помидорами на гриле.
Полдник: 100г нежирного творога и ананаса.
Дневное количество: 1821 калория, 138 г белка, 222 г углеводов, 35 г жира

четверг

Завтрак: 4 взбитых яичных белка на 2 ломтика тоста из непросеянной муки.
Полдник: 1 обезжиренный йогурт с черникой, горсть овса и меда.
Обед: Смузи — смесь 25 г сывороточного протеина, 80 г малины, 80 г черники, 50 г ежевики и воды; 30 г бразильских орехов.
Полдник: 100г нежирного творога и ананаса.
Ужин: Салат из тунца-нисуаз (100 г тунца, листья салата, сливовые помидоры, красный перец и 4 молодых картофеля).
Полдник: 250 мл обезжиренного молока.
Ежедневное количество: 1835 калорий, 136 г белка, 229 г углеводов, 33 г жира

пятница

Завтрак: 45 г овса с 300 мл обезжиренного молока и 1 чайная ложка меда.
Полдник: 10 редис с бальзамическим винегретом.
Обед: 1 банка тунца со свеклой; 1 нежирный йогурт.
Snack: Smoothie — смешайте 25 г сывороточного протеина, 80 г малины, 80 г черники и 50 г ежевики с водой.
Ужин: 120 г куриного шашлыка барбекю с перцем и 70 г коричневого риса.
Полдник: 100г творога; виноград.
Дневное количество: 1808 калорий, 133 г белка, 219 г углеводов, 34 г жира

Суббота

Завтрак: Омлет из 2 яиц с сыром.
Полдник: Смузи: смешайте 25 г белка, 1 яблоко, 50 г черники, 50 г ежевики и банан с водой.
Обед: 90 г сардин на 1 кусок тоста из непросеянной муки.
Полдник: 150 г сырой моркови и хумуса.
Ужин: 100 г лосося на гриле с зеленой фасолью, спаржей и 70 г коричневого риса.
Полдник: 200 мл обезжиренного молока.
Ежедневное количество: 1822 калории, 135 г белка, 221 г углеводов, 36 г жира

Воскресенье

Завтрак: 4 взбитых яичных белка на 2 ломтика тоста из непросеянной муки; 1 грейпфрут.
Snack: Smoothie — смесь 25 г белка, 300 мл обезжиренного молока, 50 г черники, 50 г ежевики и банана.
Обед: Сэндвич с тунцом на хлебе из непросеянной муки; 1 груша.
Закуска: Батончик из орехов и фруктов.
Ужин: 120 г стейка из филе с 1 маленькой картофелиной в мундире, шпинатом и 1 жареным помидором.
Полдник: 1 яблоко с 2 столовыми ложками натурального арахисового масла.
Всего в день: 1840 калорий, 140 г белка, 228 г углеводов, 39 г жира

Внимательные из вас заметят, что этот план охватывает вас только на одну неделю.Вы можете повторить план четыре раза, но это станет немного скучно. Мы предлагаем вам смешать это, но оставить то, что вам действительно понравилось, и заменить то, что вам не понравилось. Конечно, вы хотите, чтобы количество калорий на каждый день было примерно одинаковым, но не беспокойтесь о том, чтобы сделать его точным. Просто убедитесь, что вы делаете обмен на аналогичные продукты питания. Не любите копченую скумбрию? Замени его на тунца. Не любите редис? Вместо этого съешьте артишоки.

Это не точная наука, это просто изменение ваших привычек, чтобы вы не тянулись к чипсам, шоколаду или другим обработанным продуктам, когда вы голодны.И, пожалуй, самое главное — как можно больше избегать сахара. Мы не можем достаточно подчеркнуть это. Вы могли бы следовать этому плану в точности, но если вы будете пить газированный напиток каждый день вместе с ним, вы просто выстрелите себе в ногу. Вас предупредили!

При этом поддержание здорового веса не означает, что вы никогда не сможете себя побаловать. После того, как вы придерживаетесь строгого плана в течение четырех недель, вводите один чит-день в неделю, будь то суббота, когда вы похмеляете и жаждете мусора, или среду, потому что это свидание.Если вы хорошо питаетесь шесть дней (или даже пять дней в некоторые недели), побалуйте себя пиццей, чипсами и всем, что вы вырезали, — не проблема. Тем не менее, мы все же рекомендуем воздерживаться от сладких напитков.

Постные закуски для ворчания желудка

Пока вы приспосабливаетесь к этому плану, вы, вероятно, обнаружите, что голод начинает одолевать вас. Не воздерживайтесь, вместо этого попробуйте эти полезные закуски, которые сохранят чувство сытости, не сводя на нет ваших усилий по снижению веса.

Ломтики яблока с ореховой пастой: Нарежьте яблоко и съешьте его с двумя столовыми ложками орехового масла — миндального, кешью, грецкий орех или арахис — все в порядке, но выбирайте целые варианты с низким содержанием сахара.Коренастый или гладкий — на ваше усмотрение.

Biltong: Этот южноафриканский сорт вяленой говядины с белком — вы получаете около 30 г на 100 г порции — практически без углеводов и не обязательно должен иметь вкус картона, если вы найдете хороших мясников. Опять же, выбирайте наименее сладкие сорта.

Крудиты и хумус: Обмакните свежий хрустящий сельдерей, морковь, перец или сахарную фасоль в это полезное блюдо на основе нута. Однако выбирайте хумус с умом, проверьте этикетку, чтобы убедиться, что он не содержит соли.

Греческий йогурт: Он полон полезных минералов, включая кальций, фосфор и калий, наполнен живыми бактериями, улучшающими пищеварение, и в нем вдвое больше белка, чем в обычном йогурте, поэтому он помогает вам чувствовать сытость.

Гуакамоле: Избегайте магазинной версии, чтобы гарантировать, что она не содержит каких-либо добавок, и сделайте ее самостоятельно. Размять половину авокадо и добавить немного лайма, щепотку кориандра и немного нарезанного помидора.

5 советов по питанию, которые помогут сжечь жир

1.Пейте воду и много ее

Вода важна абсолютно для всех аспектов фитнеса и питания, и многие люди удивляются, насколько она важна для сжигания жира. h30 — это среда, в которой происходит большая часть клеточной активности, включая транспортировку и сжигание жира. В дополнение к этому, употребление большого количества воды без калорий может заставить вас почувствовать себя сытым, что означает, что у вас меньше шансов начать перекусывать. Попробуйте выпивать от 2 до 3 литров воды в день, это звучит много, но это действительно важно.

2. Уменьшите потребление крахмалистых углеводов

Употребление большого количества крахмалистых продуктов, таких как макароны, хлеб и рис (особенно все сразу), обеспечивает организм больше, чем ему нужно для запасов гликогена и энергии, всего, что остается будут откладываться в виде жира. Исследователи из Университета Алабамы в Бирмингеме (США) показали, что, когда 69 человек с избыточным весом получали диету с умеренным снижением углеводов в течение восьми недель, у них было на 11% меньше жира в глубине брюшной полости, чем у тех, кто придерживался диеты с низким содержанием жиров.Кроме того, в течение второго восьминедельного периода, в течение которого калорийность уменьшалась на 1000 каждый день, те, кто придерживался низкоуглеводной диеты, потеряли на 4% больше жира.

3. Работайте пять раз в день

Это ежедневно внедряется в нашу голову, но это важная часть поддержания здоровья и сжигания жира. Овощи насыщены питательными веществами, обеспечивая максимальную пищевую ценность при минимальном количестве калорий, позволяя вам сытеть при меньшем количестве калорий. Старайтесь употреблять пять порций в день овощей (не считая фруктов).Может показаться, что это много, но если вы начнете превращать их в бутерброды, закуски и даже нездоровую пищу, такую ​​как гамбургеры и пиццу, вы легко сможете выполнить свою квоту.

4. Не полагайтесь чрезмерно на жиросжигатели

Хотя жиросжигатели действительно помогают уменьшить жировые отложения, они не противодействуют неправильным привычкам питания. Если вы принимаете какие-либо жиросжигающие добавки, это не значит, что вы можете ходить в магазин шашлыка три раза в неделю, вам все равно нужно следить за тем, что вы едите, и заниматься спортом. К сожалению, жиросжигатели — это не волшебные пилюли, которые избавляют вас от калорий, их следует использовать наряду с дисциплинированными упражнениями и режимом питания.

5. Ограничьте потребление сахара

Действительно, прием простых углеводов (сахаров) перед тренировкой действительно пополняет запасы гликогена в печени и мышцах, но слишком много сахара, потребляемого в другое время дня, будет откладываться в виде жира. Конечно, всем нам время от времени нужно удовлетворять свое пристрастие к сладкому, иногда пончик просто поражает, но умеренность является ключевым моментом, поэтому в большинстве случаев рекомендуется ограничивать потребление сахара свежими фруктами. Кроме того, помните, какое количество сахара содержится в некоторых напитках, например во фруктовом соке, это подлый напиток.Попробуйте заменить сладкие напитки водой, кофе или чаем (без добавления сахара… очевидно.)

Одобренный экспертами план диеты для менее стрессовых людей

Теплые, успокаивающие продукты

Для преодоления стресса необходима еда. профиль питательных веществ может быть столь же важным, как и то, как вы себя чувствуете. «Возьмите, к примеру, чашку успокаивающего теплого чая», — говорит Сандра Мейеровиц, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, онлайн-тренер по питанию и владелица Nutrition Works в Луисвилле, Кентукки. Есть успокаивающий эффект от потягивания теплого напитка, независимо от его вкуса, но было доказано, что некоторые травы обладают расслабляющим эффектом сами по себе, говорит Мейеровиц.Например, одно исследование, опубликованное в марте 2013 года в журнале Journal of Psychopharmacology , предполагает, что ромашка может уменьшить беспокойство, помогая перестроить реакцию организма на стресс и увеличивая выработку гормонов хорошего самочувствия серотонина и дофамина.

Темный шоколад

Обычно десерт не лучший выбор при стрессе, но темный шоколад может быть исключением. Это угощение может помочь снизить стресс двумя способами — за счет химического и эмоционального воздействия.По словам Мейеровиц, шоколад кажется таким удовольствием, что просто смаковать его кусочек может быть настоящим удовольствием, и одно это чувство может помочь уменьшить стресс. Темный шоколад, который также богат антиоксидантами, также может снизить уровень гормонов стресса в организме, согласно швейцарскому исследованию, опубликованному в Journal of Proteome Research , в котором участники съели около 1,5 унций (унций) угощения за один раз. день в течение двух недель. Просто убедитесь, что в вашем рационе не содержится лишних калорий, не злоупотребляя шоколадом, — советует Мейеровиц.Помните о размере порции с темным шоколадом, так как калории могут быстро накапливаться. Придерживайтесь 1 унции или меньше, по крайней мере, 60% темного шоколада какао в день.

Цельнозерновые углеводы

Приверженцы низкоуглеводной кето-диеты, обратите внимание: правильные углеводы могут снимать стресс! Согласно MIT, углеводы могут повышать уровень серотонина, химического вещества в организме, которое помогает улучшить настроение и снизить стресс. Больше серотонина означает большую концентрацию и более продуктивный рабочий день.Но выбор правильных углеводов имеет решающее значение. Согласно исследованию, проведенному в мае 2010 года в журнале Psychosomatic Medicine , рафинированные углеводы, такие как чипсы, печенье и крекеры, связаны с воспалениями, стрессом и депрессией. Эти углеводы также могут повышать ваше кровяное давление, нарушая здоровье сердца, говорится в обзоре от 2016 года в Progress in Cardiovascular Diseases , и, как показывают другие исследования, позже вы переедаете. С другой стороны, сложные углеводы могут творить чудеса с уровнем стресса, потому что они медленнее перевариваются и поддерживают более равномерный уровень сахара в крови, согласно Гарвардской медицинской школе.Источники сложных углеводов включают сладкий картофель и цельнозерновые продукты (например, цельнозерновой хлеб, киноа, коричневый рис и стальной или старомодный овес).

Бананы

Чтобы быстро набраться сил, пропустите Starbucks и возьмите банан. Желтый, богатый калием фрукт содержит улучшающий настроение химический дофамин, а также магний, уровень которого резко падает в стрессовые времена. Предварительное исследование, опубликованное в Neuropharmacology , также показало, что дефицит магния усиливает симптомы депрессии и тревоги у мышей.Бананы, кроме того, являются богатым источником определенных витаминов группы B, таких как витамин B6, который помогает нервной системе работать правильно и может снизить стресс и усталость, согласно исследованию, проведенному в июле 2010 г. в журнале Psychopharmacology , в котором рассматривалось использование высоких доз. Витамины группы В. Дополнительное преимущество: предлагаемые калийные бананы могут помочь снизить высокое кровяное давление, согласно Гарвардской медицинской школе.

Жирная рыба

Стресс может утомить сердце, но употребление жирной рыбы может помочь укрепить ваш тикер и улучшить настроение.Полезные для сердца омега-3 жирные кислоты в цельной рыбе, такой как тунец, палтус, лосось и сардины, могут помочь облегчить депрессию, говорится в обзоре от сентября 2015 года, опубликованном в журнале Journal of Epidemiology & Community Health . Снижение общего стресса и беспокойства — еще одно возможное преимущество, согласно исследованию, опубликованному в августе 2015 г., Clinical Psychopharmacology and Neuroscience .

Вода

Ищете быстрый и простой способ снять стресс? Наполните чашку водой и сделайте глоток! Важность гидратации в стрессовые времена хорошо известна.Даже легкое обезвоживание может повысить уровень кортизола, что способствует усилению стресса, как описано в исследовании, опубликованном в журнале Journal of Sports Sciences . Хотя употребление достаточного количества воды не избавит вас от стрессовых факторов, этот шаг поможет вашему телу подготовиться к тому, чтобы справиться со стрессом, когда он действительно возникает. По данным Национальной академии наук, инженерии и медицины, среднестатистической женщине требуется около 2,7 литра воды в день, а среднему мужчине — около 3,7 литра воды. (Около 80 процентов этой гидратации должно поступать из напитков, а оставшиеся 20 процентов — из еды.)

Молоко

Твоя мама могла что-то зацепить, когда заставляла тебя выпить все молоко за обеденным столом. Оказывается, кальций может не только укрепить ваш скелет, но и улучшить настроение. Исследование, проведенное в декабре 2012 года в журнале Nutrition Research and Practice , показало, что корейские женщины, которые потребляли меньше всего кальция, сообщали о наиболее подавленных. Молоко и другие молочные продукты с кальцием и добавлением витамина D могут помочь мышцам расслабиться и стабилизировать настроение; исследование, проведенное в январе 2017 года в журнале Obstetrics & Gynecology Science , предполагает, что эти питательные вещества могут даже облегчить симптомы предменструального синдрома, который, как мы знаем, определенно может вызвать стресс!

Орехи

Орехи являются благом для вашего здоровья во многих отношениях.Во-первых, они насыщают, то есть помогают избавиться от нездоровой тяги. Во-вторых, они могут помочь снизить кровяное давление, согласно исследованию Hypertension, проведенному в июле 2012 года, в котором основное внимание уделялось фисташкам. В-третьих, по словам Мейеровиц, их витамины группы В помогают снизить уровень стресса. Просто не забывайте брать небольшую горсть, так как орехи калорийны и могут привести к увеличению веса, если вы съедите слишком много.

Апельсины и другие фрукты, богатые витамином С

Витамин С не только защищает от цинги — это питательное вещество также может сдерживать стресс.Одно небольшое рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование, опубликованное в Psychopharmacology , показало, что когда люди ежедневно принимали 3000 миллиграммов (мг) витамина С в виде формулы с медленным высвобождением, их уровень кортизола и общий уровень стресса снижались. Употребление цитрусовых, в том числе апельсинов, грейпфрутов и клубники, — хорошее начало, но вам понадобится добавка, чтобы достичь такого высокого уровня этих питательных веществ.