Скандинавская диета меню: Скандинавская диета для похудения: меню, особенности

Содержание

Скандинавская диета для похудения: меню, особенности

Скандинавская диета заслуженно получила статус «самой простой»: для того чтобы следовать ей, вам не придется лихорадочно подсчитывать количество съеденных калорий. Причем это не просто «диета из интернета»: ее создала и опробовала на себе датский диетолог и директор биотехнологической компании Сьюзи Венгель. С помощью этого метода она похудела на 40 (!) кг в течение года и удерживает вес до сих пор. Вскоре после похудения она написала книгу The Scandi Sense Diet, где описала несложные принципы диеты, которую сама называет стилем жизни.

Автор книги делится с читателями: «Если ваша диета неправильная, вы тоже можете терять вес, но при этом чувствуете себя плохо: ухудшается цвет кожи, состояние волос и у вас болит голова. После рождения второго ребенка я набрала вес, который никак не могла сбросить. Я весила почти 100 кг и пробовала десятки всевозможных диет для похудения. Проблема была также в том, что я трижды теряла по 20–25 кг, но через несколько месяцев снова набирала вес, причем еще больший. Так я поняла, что строгие ограничения провоцируют переедание, и составила собственный план питания. За 10 месяцев диеты я потеряла почти 40 кг. Сегодня я вешу 60 кг, и мой вес стабилен уже в течение 6 лет».

Простоту этой диеты оценят все миллениалы, которым некогда вникать в тонкости и производить сложные расчеты съеденных продуктов.

Скандинавская диета: принципы и меню

«Скандинавская диета – это не готовый план диеты, а несколько простых принципов, по которым стоит жить. Они обеспечат баланс питательных веществ и стабильный уровень сахара в крови в течение дня. Основная идея диеты заключается в том, что, если вы будете питаться сбалансированной, здоровой пищей, вас не так-то легко будет соблазнить продуктами, от которых вы гарантированно наберете вес», – поясняет Сьюзи и добавляет, что скандинавская диета ничего не запрещает, но призывает минимизировать употребление конфет, пирожных, мороженого, чипсов и сладкой газировки.

Ключевой принцип скандинавской диеты заключается в том, что каждый прием пищи должен состоять из 4-х порций питательных веществ.

Автор книги пишет: «Вы будете использовать собственные ладони, чтобы измерить количество пищи, которое вам позволительно съесть за один прием. Поскольку размер наших рук чаще всего зависит от нашего телосложения и роста, в общем это составит 1500 ккал в день для женщин и 2000 ккал – для мужчин. Если четыре горсти пищи будут правильно сбалансированными, вы наверняка ощутите сытость после приема пищи».

Под сбалансированностью она подразумевает вот что: каждый раз на тарелке должна присутствовать:

одна горсть белка (в идеале рыба, яйца, птица, мясо – вместо сосисок, колбасы и копченостей),

одна горсть углеводов (причем каша из овсяных хлопьев, ризотто из бурого риса, зеленой гречки, полбы, хлеб из ржи и ячменя должны заменить в вашем ежедневном рационе белый рис, пшено, манку, кукурузные хлопья, мюсли и выпечку из белой муки),

две горсти овощей (лучше всего выбирать корнеплоды и зеленые листовые овощи).

Причем стоит отдавать предпочтение сезонным овощам и фруктам, которые растут в вашей климатической зоне. Кроме того, важен и процесс приготовления: вместо привычной жарки попробуйте запекать, припускать или тушить продукты.

Примеры меню

Завтрак: рисовая каша, ржаной хлебец с сыром (не меньше 50% жирности)

Обед: фаршированный мясом запеченный перец, груша

Ужин: рыба на пару, овощной салат (зелень, огурцы, помидоры)

Завтрак: фруктовый салат, заправленный натуральным йогуртом, горсть микса орехов

Обед: гречневая каша и рыба на пару

Ужин: салат из свеклы с сыром фета и запеченная картошка

Завтрак: творожная запеканка с ягодной подливой

Обед: пшенная каша с тыквой, цельнозерновой хлеб

Ужин: запеченный лосось, с гарниром из дикого риса

Читайте также: Как ухаживать за кожей тела в карантин

Читайте также: Безглютеновая диета — кому подойдет, какие продукты можно есть

Читайте также: Самые эффективные диеты для похудения

Скандинавская диета: меню, особенности, результаты похудения

Диетологи рекомендуют ананасы, авокадо, семена чиа и прочие экзотические продукты, которые в наших широтах встречаются в супермаркетах и никогда — в садах, лесах или огородах. Поэтому желание придерживаться экзотической диеты выливается в расходы, за которые можно месяц жить там, откуда поставщики привозят эти самые авокадо с ананасами. К счастью, существует диета, приспособленная к северным широтам и соответствующая умеренному бюджету. Ее называют «нордической», «норвежской» и даже диетой викингов. Но самое распространенное ее название — скандинавская диета.

Создателем скандинавской диеты считается Клаус Мейер. Он не врач и не диетолог, а ресторатор из Копенгагена. В 2004 году Мейер обратил внимание, как вырос спрос на пищевые добавки и полуфабрикаты. Он собрал симпозиум рестораторов, итогом которого стал манифест новой кухни северных стран. Манифест утверждал, что Скандинавия дает своим жителям достаточно полезных и вкусных продуктов, и как бы ни была привлекательна экзотика и полуфабрикаты, популяризовать стоит именно свои, полезные и недорогие продукты. На основе этого манифеста диетологи Университета Копенгагена и разработали «Новую скандинавскую диету», которая сегодня пользуется спросом во всем мире.

Суть скандинавской диеты

Этот режим питания предлагает отказаться от искусственной, нездоровой пищи с синтетическими добавками, стабилизаторами вкуса, эмульгаторами и красителями в пользу натуральных, экологически чистых продуктов. Представьте, какие продукты были бы в вашем распоряжении, если бы не было пищевых концернов, птицефабрик и прочих массовых производителей. По задумке Мейера и его коллег следует отдавать предпочтение овощам и фруктам, выращенным на грядке фермера, а не в теплице корпорации. А вместо мяса со скотобойни искать домашнюю птицу или дичь.

Дело в том, что организм жителей разных широт генетически предрасположен к пище, которая есть в родном регионе. Народы тундры обходились крайне малым количеством растительной пищи, но в их рационе было много мяса и жира. Однако если житель солнечной Индии с ее обилием фруктов попробует питаться, как человек с севера, он заработает расстройство желудка и проблемы с метаболизмом. Но в глобальном смысле именно это и происходит с жителями всех развитых стран: в рацион горожанина проникает много нетипичной пищи, к которой организм плохо адаптирован. Поэтому датские диетологи рекомендуют вернуться к более естественному питанию.

От кондитерских изделий и алкоголя «норвежская» система также предполагает отказаться, как и от выпечки из белой муки. Для Скандинавии с ее малым количеством пахотных земель сдобный хлеб, булочки и караваи долгое время были редким явлением, потомкам викингов незнакомо выражение «хлеб – всему головами». Под запрет заодно попадают консервы и фаст-фуд: от готовых пельменей, блинчиков, лапши и супов быстрого приготовления рекомендуют отказаться.

Главные принципы диеты

Скандинавская диета рекомендует придерживаться золотой середины: не нужно истощать себя голоданием, но и переедать не следует. Оптимальный режим питания — 5 раз в сутки небольшими порциями по 200-250 грамм. Не стоит наедаться перед сном, а если хочется есть так сильно, что не удается уснуть, лучше выпить стакан молока, йогурта или кефира.

Второй принцип — готовить домашнюю еду, не добавлять искусственных пищевых добавок. Полностью отказываться от соли не следует, но применение ее нужно ограничить: не пересаливать продукты, не сыпать соль, когда она не нужна. Например, в России часто присаливают свежие овощи: огурцы, помидоры. Скандинавская система этого не рекомендует.

Третий принцип — отказаться от жарки на сковороде. Вместо этого можно запекать блюда в духовке, варить, тушить, готовить свежие салаты.

Четвертый принцип — ограничить употребление животных жиров. Отдавать предпочтение постному мясу, а где возможно – заменить его рыбой и морепродуктами. Разумеется, скандинавская система питания отдает предпочтение рыбе, выловленной в северных морях. Она богата полезной для сердца полинасыщенной жирной кислотой омега-3. При готовке следует отдавать предпочтение растительным маслам: подсолнечному, льняному, рапсовому.

Пятый принцип — ешьте свежие овощи и фрукты. Не ограничивайтесь парой-тройкой привычных овощей — например, помидорами, огурцами, морковкой, но старайтесь включить в меню как можно больше зеленых, красных, желтых овощей. Выбирайте сезонные продукты, которые растут в родных краях, ведь организм отлично их усваивает.

Шестой принцип — старайтесь баловать себя лесными продуктами, дарами дикой природы. Конечно, это не так просто, если речь об оленине или мясе лося, но в России вполне реально найти в сезон дикие ягоды: клюкву, морошку, голубику или бруснику.

Наконец, от хлеба отказываться не следует, однако стоит выбирать богатые клетчаткой сорта: например, ржаной или черный хлеб.

Список разрешенных продуктов при диете

Цельнозерновые: отруби, ячмень, бурый рис, зеленая гречка. Белый рис рекомендуют исключить, как и манную кашу, пшено, кукурузные хлопья и блюда из сдобного теста.

Молочные продукты: молоко и творог. Порошковое молоко, которое стоит на прилавках супермаркетов, скандинавская диета не признает. Молочные продукты следует покупать у фермеров. Для жителей больших городов это означает необходимость отправиться на рынок.

Овощи и фрукты: все без исключения, и как можно чаще, разнообразнее. Предпочтение следует отдавать тем овощам и фруктам, которые растут в вашем регионе: яблокам, малине, смородине, капусте, но и плоды из жарких стран не запрещены.

Лесная пища: грибы, орехи, кора, желуди, мох. Собирать все это следует с осторожностью, покупать тоже, ведь вы должны быть уверены в органическом происхождении продуктов и их пригодности для пищи. Не каждый мох можно съесть.

Мясо птицы. Употребление мяса нужно свести к минимуму, выбирая по возможности птицу, выращенную в естественных условиях, а не на птицефабрике. Колбасы и сосиски исключить из рациона полностью.

Рыба и морепродукты. В идеале нужно найти рыбу, которую выловили из природного водоема. Кальмары, креветки, угорь, устрицы, водоросли тоже стоит включить в рацион.

Меню на неделю

Никакого строгого расписания «норвежская» система питания не требует, каждый может импровизировать на свой вкус, придерживаясь основных принципов. Но чтобы проиллюстрировать подход, рекомендуем такой недельный рацион.

Завтрак: овсянка с ягодами, мюсли с йогуртом, творог с ягодами, омлет со шпинатом на пару или приготовленный в духовке.

Второй завтрак: рыбная или куриная котлета с ржаным хлебом, бутерброд с печеночным паштетом или сыром, миндальные орехи.

Обед: уха, рассольник или борщ — на первое; печеная рыба, картошка с овощами или грибами, тушеные бобы, гуляш и перловка — на второе; морковь, свекла, капуста, орехи, чеснок, редька — в салат.

Полдник: творог с ягодами, йогурт или запеченные яблоки.

Ужин: тушеные овощи, печеная рыба или птица.

Меню на 1 день

На завтрак — паровой омлет на молоке, ломтик черного или ржаного хлеба, кефир.

На второй завтрак — грецкие орехи с медом.

На обед нужно приготовить два блюда: грибной суп, перловку с запеченной рыбой, салат из огурцов, помидора и лука.

На полдник — йогурт.

На ужин — ризотто из бурого риса.

Экспериментируйте с рационом, подбирая продукты и рецепты, которые вам нравятся. Не принуждайте себя есть то, что вошло в список разрешенной пищи, если это не кажется вкусным. Чтобы вовремя наступало чувство насыщения, пища должна быть вкусной.

Плюсы и минусы диеты

Скандинавская система питания хорошо влияет на метаболизм, она укрепляет иммунитет, оздоровляет внутренние органы. Все эти улучшения не могут не отразиться на внешности, поэтому сторонники методики выглядят моложе своих лет.

Недостатков у этого режима немного, и они относительные. Например, если вы хотите сбросить вес «к лету», «;к Новому году» или «к встрече выпускников, чтобы влезть в свое школьное платье», то на скандинавскую систему надо переходить за полгода до этого знаменательного события, потому что вес вы будете терять постепенно, зато не в ущерб здоровью. Если вы любите сочные стейки, картошку фри и полуфабрикаты, недостатком подхода станет тот факт, что здорового меню нужно придерживаться постоянно. Это не тот вариант, когда можно пару месяцев посидеть на низкокалорийном рационе, сфотографироваться для новой аватарки «ВКонтакте», а затем спокойно есть бургеры. Это полноценная философия здорового питания.

В недостатки можно записать и то, что метод не подходит вегетарианцам, веганам и людям, страдающим аллергией на рыбу и морепродукты.

Результаты похудения

Когда диетологи из Копенгагена только разрабатывали диету, они не ставили перед собой цель создать меню для похудения, но собирались предложить здоровый рацион для жителей северных широт. Однако теория требовала проверки, поэтому диетологи набрали добровольцев, которых затем разделили на две группы. Первая употребляла в пищу обработанное зерно, сахар и другие малополезные продукты. Вторая придерживалась новой скандинавской системы. Результаты оказались неожиданными: мало того, что у людей из второй группы нормализовалось давление, улучшилась работа внутренних органов – у них в норму пришел вес. Каждый из участников сбросил от 3 до 15 кг в ходе эксперимента.

Скандинавская диета не дает стремительных результатов, поэтому не ожидайте, что сбросите в первый же месяц 15 кг. Однако это не только нормально, но и правильно: здоровый, не опасный для организма темп похудения – около 5 кг в месяц. Диеты, которые обещают резкую потерю веса, чреваты истощением организма и быстрым восстановлением веса в будущем.

Альтернатива скандинавской диеты

Если вас не устраивают методы данной диеты, или у ас нет времени готовить, и вы хотите получить быстрый результат без вреда для здоровья, тогда выбирайте нашу продуманное и полезное меню для похудения на неделю:

Скандинавская диета: меню на каждый день и неделю для похудения, здоровое питание по нордической низкокалорийной методике

Можно ли кушать и худеть – вопрос, который интересует многих. Ответ положительный. Главное условие — употреблять правильные продукты. Ярким подтверждением выступает скандинавская диета, набирающая все большую популярность. Соблюдение простых правил позволит избавиться от лишнего веса без вреда для здоровья.

Скандинавская диета: характеристика

Автором выступает датский диетолог Сьюзи Венгель. Целью было создание системы питания, которая обеспечивает быстрое снижение веса без вреда для здоровья. В приоритете – сохранение максимального количества полезных веществ, необходимых организму для полноценного функционирования.

Основу питания составляет диетическая пирамида скандинавских стран. В меню можно встретить блюда норвежской, датской, шведской, финской и исландской кухни. Предпочтение отдается употреблению пищи растительного происхождения. При этом желательно составлять рацион питания из продуктов, выращенных в родном регионе.

А вот от переработанных, искусственных продуктов следует забыть раз и навсегда, поскольку синтетические добавки, усилители вкуса, красители способны нанести вред здоровью. Также не рекомендуется употреблять экзотические блюда. Организм может начать сопротивляться, что приведет к расстройству желудка. Это объясняется генетической предрасположенностью к определенной пище. К чужой же, нетипичной еде организм не адаптирован.

Многие эксперты делают акцент на сходстве скандинавской диеты со средиземноморской системой питания. При этом выделяют единственное очевидное отличие – сорт используемого для приготовления блюд масла. Согласно средиземноморской диете, следует применять оливковое масло. А вот скандинавская система питания отдает предпочтение рапсовому, известному также под названием «масло канолы». Оно позволяет снижать показатели плохого холестерина в крови, оказывает благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы.

Преимущества и недостатки

Скандинавская диета признана образцом правильного питания. Оптимально подходит людям, ведущим здоровый образ жизни. Отличается внушительным списком достоинств:

ускорение процессов метаболизма;
эффективность в вопросах снижения веса и сохранения достигнутого результата;
экологичность, поскольку преимущество отдается натуральным, выращенным в природных условиях продуктам;
омоложение организма;
укрепление иммунитета;
оздоровление внутренних органов;
профилактика рака, диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Отмечается полная безопасность для организма. Тем не менее существует несколько недостатков. Они весьма относительные, но знать о них необходимо:

медленная скорость снижения веса. Стиль питания разработан по принципу постепенного воздействия на организм. Следовательно, любого рода стрессы, вызванные жесткими ограничениями в еде, способствующие быстрому похудению, не предусмотрены;
постоянство. Если принято решение питаться согласно рекомендуемому меню, то отклонения невозможны. Нельзя чередовать скандинавскую диету с бесконтрольным потреблением вредной пищи. Разработанный Сьюзи Венгель стиль питания – это полноценная философия здорового образа жизни. Ее либо принимают, либо нет.

Также имеются противопоказания. Скандинавская диета не подходит страдающим аллергией на морепродукты и вегетарианцам, поскольку рыба и мясо полноценно включены в рекомендуемое меню. Остальные могут смело переходить на полноценный, сбалансированный рацион.

Режим и рацион питания

Режим питания подразумевает пять приемов пищи, каждый из которых должен включать в себя белки, углеводы и овощи в пропорции 1:1:2. Для того чтобы размер порции был оптимальным, рекомендуется воспользоваться собственной ладонью: 1 кулак – норма белков, 1 кулак – норма углеводов, 2 кулака – норма овощей. Данным способом можно воспользоваться в любом месте, поскольку измерительный прибор всегда в наличии. По мнению диетологов, это золотая середина для организма. Способствует отсутствию чувства голода и предотвращает обжорства.

Ужинать рекомендуется за 2-3 часа до сна. Это освободит организм от дополнительной нагрузки в ночное время. Однако при возникновении аппетита непосредственно перед сном разрешается стакан нежирного кефира либо натурального йогурта.

Преимущество рекомендуется отдавать домашней продукции без добавлений искусственных ингредиентов. Употребление соли следует свести к минимуму. В качестве способов приготовления пищи необходимо использовать запекание в духовке, варку, тушение, обработку паром. Жареные блюда находятся под запретом.

Нордическая диета практически исключает жиры. Мясо рекомендуется постное, при каждом удобном случае заменяется рыбой либо морепродуктами. Если блюдо подразумевает использование масла, то выбор рекомендуется остановить на льняном либо рапсовом.

В рационе должно присутствовать максимально возможное количество свежих фруктов и овощей в сыром виде. При этом важное значение имеет разнообразие. Не стоит забывать и о дарах дикой природы. Прогулка в лес поможет собрать урожай ягод.

Скандинавская диета не исключает употребление хлеба. Однако рекомендует выбирать ржаной из муки грубого помола. Что касается питьевого режима, то разрешены негазированные напитки. Раз в неделю даже можно побаловать себя бокалом красного вина.

Запрещенные продукты

Порой не так просто продумать меню, имея лишь список рекомендуемых скандинавской диетой для похудения продуктов. Обстоятельства могут складываться по-разному: недостаток средств, скудный выбор на прилавках магазина. Тогда на помощь приходит перечень продуктов, которые следует исключить:

сладкие лакомства, производимые техническим путем. Речь идет о конфетах, тортах, мороженом;
колбасные изделия: сосиски, сардельки, всевозможные мясные рулеты, созданные на производстве;
копчености;
порошковая молочная и кисломолочная продукция;
консервированная и маринованная продукция;
фаст-фуд;
газированные напитки;
продукты из пшеничной муки.

Помимо этого, при составлении меню, согласно скандинавской диете, рекомендуется свести к минимуму употребление соли, алкогольных напитков, жирной пищи. Анализируя запреты, можно сделать вывод, что предпочтение следует отдавать экологически чистым продуктам. Оптимальный вариант – закупаться у фермеров. При отсутствии таковых необходимо поискать специализированные магазины, занимающиеся продажей экопродуктов. От этого зависит не только фигура, но и здоровье.

Самая простой вариант диеты

Скандинавская диета для похудения не предполагает конкретного меню на каждый день. Предоставляется свобода при выборе блюд. Все зависит от личных вкусовых предпочтений. Главное, исключить запрещенные продукты и следовать основным правилам.

Однако существует базовый вариант диеты, который можно использовать полностью либо видоизменять. За основу взяты доступные продукты, простые в приготовлении блюда. Согласно скандинавской диете, примерное меню на неделю по дням включает основные приемы пищи и выглядит следующим образом:

Утро рекомендуется начинать с завтрака, в состав которого входят: томаты, зеленый горошек, 2 яйца-пашот, бутерброд из цельнозернового хлеба и масла. На обед рекомендуется легкий суп из овощей, сваренная на воде гречневая каша, куриное филе. Ужин состоит из запеченной рыбы и винегрета, приготовленного из отварных овощей.
Завтрак – каша из овсяной крупы, сваренная на молоке с низкой долей жирности. Для насыщенного ароматного вкуса можно добавить лесные ягоды. Обед – приготовленный в домашних условиях рулет из мяса курицы и грибов, микс из свежей капусты с морковью. Ужин – каша из перловой крупы, приготовленная на пару нежирная говядина.
Утро следует начинать с горсти орехов, салата, приготовленного из свежих ягод с добавлением натурального йогурта. Йогурт можно приготовить самостоятельно, используя экопродукты. Обедать рекомендуется голубцами, бутербродом из цельнозернового хлеба и сыра твердых сортов. На ужин предлагается гречневая каша с добавлением грибов.
Завтрак – каша из рисовой крупы, бутерброд из ржаного хлеба и сыра твердых сортов. Обед – перец, фаршированный постным куриным фаршем с добавлением зелени, яблоко. Ужин – запеченная в духовке рыба с использованием сырного соуса, микс из свежих овощей (огурец, томат, зелень).
Утром можно скушать запеканку из творога с добавлением фруктов, порцию орехов размером с кулак. Обедать предлагается запеченным в духовке картофелем с морепродуктами, салатом, состоящим из отварной свеклы и сыра твердых сортов. Ужинать рекомендуется пшенной кашей, приготовленной на воде с добавлением тыквы. Допустимо съесть ломтик хлеба из муки грубого помола.
Завтрак – яичница. В качестве бонуса можно скушать дольку горького шоколада. Обед – рагу, приготовленной в духовке из овощей и куриной грудки, один апельсин. Ужин – ризотто. В качестве ингредиентов используется коричневый рис и грибы.
Утро следует начинать с омлета, одного томата. На обед предполагается суп на вторичном бульоне с рыбными фрикадельками, бутерброд из ржаного хлеба с сыром твердых сортов. На ужин можно приготовить овощное рагу, тушенное на медленном огне, котлету, приготовленную на пару.

Поскольку скандинавская диета для похудения рекомендует 5 приемов пищи в день, то в промежутках между завтраком, обедом и ужином необходимы перекусы. Они могут состоять из цельнозернового хлеба, свежих овощей либо фруктов, творога с низкой долей жирности, орехов, стакана свежевыжатого сока, нежирного кефира либо натурального йогурта. Один перекус – один продукт либо напиток.

Отзывы и результаты худеющих

Первоначально скандинавская диета разрабатывалась как система здорового питания. В процессе была создана группа добровольцев для изучения влияния сбалансированного рациона на состояние организма. Результаты превзошли все ожидания. Отмечалось улучшение общего самочувствия и работы внутренних органов.

Кроме того, в ходе исследования наблюдалось планомерное снижение веса. Участники сбросили от 3 до 15 кг. Следовательно, нордическая диета стала позиционироваться и как система для похудения. Это стало основанием для столь широкого распространения среди желающих иметь стройную фигуру.

Приверженцы низкокалорийной диеты по скандинавской методике отмечают постепенное, но стабильное снижение веса. По отзывам худеющих нормализуется давление, улучшается сон, состояние волос, кожи, организм полон сил и энергии. Достигается результат не путем строгих ограничений, а посредством полноценного питания. Следовательно, отсутствует постоянное чувство голода как при более строгих диетах. Нет необходимости бороться со своими желаниями, съесть что-либо запретное.

Постепенно происходит изменение отношения к еде, приходит осознание необходимости употреблять только здоровую, экологически чистую продукцию. Как результат, достигнутый эффект сохраняется навсегда. Впоследствии не возникает проблем с лишним весом.

Единственным препятствием выступает сложность в приобретении натуральных продуктов. Порой приходится потратить много времени, чтобы найти проверенных поставщиков, гарантирующих качество. Однако нет ничего невозможного. Главное, не сдаваться!

Лечение ревматоидного артрита диетой северных народов

Очень часто скандинавская диета используется при лечении ревматоидного артрита. В данном вопросе обязательным условием выступает консультация с врачом, прохождение медицинского обследования, поскольку используется более ужесточенный вариант питания. Курс состоит из двух этапов:

Продолжительность 7–10 дней. Характеризуется строгими ограничениями. Основу ежедневного рациона составляют соки из моркови и свеклы, овощные бульоны, картофельное пюре на воде, травяные чаи. Остальные продукты находятся под запретом.
Продолжительность 100–110 дней. Постепенно в рацион вводятся дополнительные продукты: рис, орехи, ягоды, фрукты (за исключением бананов, цитрусов, винограда). Категорически запрещается употреблять рыбу, мясо, сахар, молочную продукцию. Из напитков недопустимы чай, кофе, алкоголь.

Поскольку список разрешенных продуктов скудный, для поддержания здоровья рекомендуется принимать поливитаминные комплексы. В этом вопросе выбор конкретного варианта следует доверить врачу. Выход из лечебной скандинавской диеты осуществляется постепенно, после улучшения состояния пациента.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

меню на каждый день, на неделю

Люди, столкнувшиеся с проблемой лишнего веса, постоянно находятся в поиске методов борьбы с ним. Все уже поняли, что нет волшебного средства, позволяющего достичь желаемого веса, потому продолжается поиск диеты, которая не требует слишком больших затрат времени, сил и денег и позволяет чувствовать себя полноценно. Такой вариант есть – это скандинавская (норвежская) диета.

Данный принцип питания позволяет, не снижая поступление в организм всех важных микроэлементов, заметно терять вес. Основной принцип этой схемы похудения направлен на полноценное, но рациональное снабжение организма всеми полезными веществами, потому человек не просто худеет, а еще и обеспечивает нормальное функционирование всех органов и систем.

Как появилась скандинавская диета

Автором этой диеты стала Сьюзи Венгель – детский диетолог из Дании. При том что она талантливо помогала детям в составлении правильного рациона, ей постоянно приходилось бороться с собственным лишним весом. В процессе наблюдения за своими достижениями девушка поняла, что похудеть можно практически на любой диете, но если она не подходит человеку, то он часто испытывает слабость, головные боли и нервозность. Самое же неприятное в таких случаях то, что потерянный вес потом возвращается.

Сьюзи на протяжении многих лет теряла по 20-25 кг, которые потом вновь оседали на ее теле. И девушка начала подбирать для себя идеальный режим питания. Так и появилась та самая скандинавская диета, которую сейчас считают наиболее простой и доступной. Благодаря новому принципу питания диетолог смогла потерять 45 кг и уже 6 лет ее вес стабилен. Именно поэтому она и начала активно рекомендовать такую систему питания людям.

Основные принципы норвежской диеты

Диета подразумевает постепенное планомерное похудение, а не резкое снижение массы. Эта система похудения действительно очень проста. Принцип подбора продуктов основан на сезонных овощах и фруктах, при этом остается три кита, на которых всё держится:

Мясо.

Рыба.

Овощи.

Совершенно не запрещается употребление растительных жиров. И пусть эта диета не всецело развязывает руки, однако при ее соблюдении можно позволить себе довольно много. Значимость употребления сезонных овощей принципиальна, поскольку только в момент естественной спелости любой овощ имеет истинную ценность с точки зрения содержания полезных веществ.

Важным правилом составления рациона является то, что на тарелке должны быть четко соблюдены такие пропорции блюд:

Порция белка размером с кулак.

Две порции овощей размером с кулак.

Углеводсодержащие продукты также размером с кулак.

1 ст. л. растительного жира.

Это позволяет сытно поесть, но не превышать допустимую норму калорий на день. Кажется, что невозможность есть такие порции и худеть, но люди на практике убедились в том, что это более чем реально. При этом допускается употребление жареных блюд.

Важные условия похудения

Несмотря на демократичность этой системы похудения, она не чудодейственна, и если человек не соблюдает основные правила здорового питания и образа жизни, то и скандинавская диета не принесет невероятных результатов.

Выбирая эту схему снижения веса, нужно обязательно придерживаться нескольких правил:

Отказаться от обильного употребления алкоголя.

Не есть в фаст-фудах.

Стараться готовить дома, чтобы понимать содержимое своей тарелки и его соответствие необходимому рациону.

Не забывать есть орехи, они приносят много пользы и позволяют быстро насытить организм.

Злаковые обязательно должны быть в рационе – это безопасный источник углеводов.

Молочные продукты всегда должны быть в рационе. Они составляют треть меню. Молоко, йогурты и сыр – важные участники рациона.

Нужно вести активный образ жизни.

Всё это позволяет добиться быстрых результатов, не навредив организму, ведь скандинавскую диету назначают не только людям, которые стараются решить эстетическую проблему, но и тем, у кого избыточный вес является следствием заболеваний или сопровождается хроническими недугами.

Читайте также:

Практические исследования влияния скандинавской диеты на человека

Самым ярким и наглядным примером внедрения на практике этого метода похудения стала сама создательница, которая начинала худеть с весом 100 кг, а сейчас уже много лет ее нормальный вес составляет 60 кг. Поскольку эта диета появилась сравнительно недавно, детальных исследований ее эффективности и принципа работы пока нет, но есть примеры успешного снижения веса у людей, придерживающихся такого принципа питания.

В уже имеющихся исследованиях содержится информация о том, что данный вид питания прекрасно подходит женщинам после родов, а также людям с гормональным сбоем. В целом эта диета подходит всем, кто хочет похудеть и не нанести вреда организму. Однако людям с хроническими тяжелыми заболеваниями почек, печени и сердечно-сосудистой системы перед тем, как начать худеть по данной схеме, лучше проконсультироваться с лечащим врачом, поскольку в таких случаях есть специфические показания и противопоказания в рационе. Для остальных же ограничений нет.

Отзывы и результаты

Об этой диете ведут много споров, но, по мнению большинства людей, она работает. Главное правило — полностью придерживаться принципов питания. Негативные отзывы зачастую оставляют люди, которые несколько размыто понимают простую диету без ограничений и начинают значительно увеличивать порцию. Естественно, в таком случае наблюдается не просто отсутствие результата, а, напротив, набор веса.

Именно поэтому очень важно людям, которые не умеют себя контролировать во время приема пищи, всегда помнить о размере порции, а при необходимости даже разделить тарелку на сектора, чтобы не переусердствовать.

Также важно помнить, что в ежедневном рационе есть три главных приема пищи, которые нельзя пропускать, и допускаются легкие перекусы. По задумке создателя организм не должен испытывать голода, тогда он не накапливает жир про запас, а легко расстается с ним.

Составляем рацион на неделю по скандинавской диете

Питание во время такого похудения очень разнообразное и многокомпонентное, потому позволяет создавать разное меню на каждый день, главное попомнить о пропорциях, не превышать их и не заменять одно другим.

Пример меню на неделю:

Понедельник.

Начинать неделю можно с завтрака из нескольких небольших помидоров и гороха в сочетании с двумя вареными или жареными яйцами. Запить это можно одной чашкой кофе или чая с молоком и съесть тонкий ломтик хлеба со сливочным маслом. Обедать можно еще более сытно. Специалисты рекомендуют приготовить рагу из овощей с мясным паштетом и кусочком бекона. Также стоит съесть ломтик хлеба с сыром.

Ужин может состоять из котлеты паровой или жареной, моркови, пастернака и лука в любом виде, а также беарнского соуса. За ужином разрешено выпить бокал вина.

Вторник

Второй день диеты можно начать с овсянки, сваренной на молоке, овощного или фруктового салата и чашки зеленого чая с медом. Через некоторое время можно выпить стакан свежевыжатого сока. Обедать предлагается супом из курицы или рыбы, который нужно дополнить ломтиком хлеба и салатом из помидора и двух огурцов. На ужин предлагается съесть лосося, запеченного с овощами в фольге. Перед сном можно выпить теплое молоко.

Среда

Экватор недели можно встретить с чашечкой кофе или чая с хлебцем и сыром, а также съесть мюсли с молоком. К обеду стоит подготовить себе сезонные овощи, запеченные в рукаве, и фреш из сезонного фрукта. Поужинать можно тыквенным пюре, дополненным небольшим кусочком отварной индейки. Для того чтобы ночью не мучил голод, стоит выпить стакан несладкого йогурта.

Читайте также:

Четверг

Ближе к концу рабочей недели с утра стоит поддержать силы организма. Для этого на завтрак прекрасно подойдет рисовая каша либо булгур с яблоками или ягодами, а также салат из моркови или яблока с изюмом. На обед желательно подготовить стейк из мяса или рыбы, а также салат из зелени, огурца, помидора и яйца. Гуляш из телятины или тушеный кролик в сочетании с несколькими соцветиями брокколи станет великолепным ужином. Запить ужин можно чаем с медом или лимоном.

Пятница

В этот день на завтрак можно приготовить гренку с сыром в сочетании с омлетом с грибами. В качестве напитка можно использовать сок или чай. На обед рекомендуется съесть куриное филе с черносливом, а также салат из капусты или листьев салата. До ужина можно выпить кисель из сезонных фруктов или ягод. Ужинать в конце рабочей неделе можно рыбой, запеченной с овощами. Это может быть скумбрия или лосось с любыми сезонными овощами. Перед сном можно подкрепиться стаканом кефира.

Суббота

В субботу завтракать стоит мюсли с молоком или йогуртом и тостом с медом или сыром. В обед можно приготовить суп с томатами и салат из свеклы или огурца и помидора. До вечера разрешается подкрепляться творогом или йогуртом с бананом или ягодами. В этот день ужинать можно просто овощами, запеченными с сыром – это и вкусно, и легко.

Читайте также:

Воскресенье

Завершать неделю на диете можно завтраком, состоящим из запеченного яблока или груши с добавлением корицы, а также запеканки из творога. На обед стоит приготовить пасту с грибами или овощами. Вкусно поужинать можно запеченной курицей или индейкой с добавлением различных овощей. Также можно съесть салат из сезонных овощей. Перед сном лучше выпить стакан кефира или простокваши.

Это ориентировочное меню, которое можно легко трансформировать. Допускается приготовление всевозможных супов с говядиной или бараниной. Также можно приготовить тефтели из курицы и овощей или запеченные шарики. Овощные и мясные голубцы тоже подойдут для обеденного приема пищи. Есть еще масса блюд, которые позволяют без труда обеспечивать полноценное диетическое питание.

Благодаря тому, что организм постоянно чувствует насыщение, нет соблазнов съесть или выпить лишнее, а потому при таком богатом рационе женщины получают не более 1500 ккал, а мужчины – не более 2000 ккал, что даже меньше суточной нормы, но при этом вполне достаточно для полноценного функционирования организма.

Как и при любой другой диете, стоит помнить, что в случаях, когда человек чувствует любые нарушения в самочувствии в худшую сторону, лучше отказаться от такого рациона. Ну а если всё получается, то такого питания легко придерживаться на протяжении всей жизни, чувствовать себя бодро и всегда оставаться в форме.

Читайте также:

Фото: © Depositphotos, Istagram @rejsenmedsense

Скандинавская диета викингов — комфортное похудение без подсчета калорий

Скандинавская диета была разработана специально для улучшения местной кухни и повышения уровня здоровья населения. Ученые-диетологи из Копенгагенского университета Дании объединились с директором известного ресторана «Noma» для работы в тандеме.

Диета, созданная совместными усилиями рестораторов и ученых, предполагает образ жизни, при котором вы будете легко себя чувствовать в любом возрасте. Строгих ограничений нет, противопоказаний — минимум. Как и любая другая, диета викингов нежелательна в детском и подростковой возрасте, при беременности и кормлении, а также при наличии острых и хронических заболеваний органов ЖКТ, сердца и сосудов.

Скандинавская диета: меню и рекомендации по питанию

Ешьте больше фруктов и овощей каждый день, больше цельнозерновых продуктов. Включите в рацион морскую и речную рыбу, а также другие виды морских продуктов. Выбирайте только свежее и качественное мясо у проверенных продавцов (но следует сократить употребление мяса в целом).

Разнообразьте свой рацион продуктами, которые вы раньше не употребляли. По возможности используйте органические. Избегайте пищевых добавок. Готовьте больше блюд из сезонных продуктов. Потребляйте больше домашней пищи. Не ешьте за 2 часа до сна.

При выборе того, что есть на скандинавской диете, вам не обязательно употреблять всё то, чем питались древние викинги — мясо лося, брусника, брюква и сельдь. Вы с легкостью сможете адаптировать данную систему питания под себя. Ведь суть этой диеты — употребление только самых полезных продуктов.

Как работает скандинавская диета для похудения?

Худеющим не нужно считать калории, потребляемые в течение дня. Главное — рассчитать соотношение углеводов и белков в ваших блюдах. Идеальное питание включает в себя соотношение углеводов и белков: 2:1.

Богатые белками продукты помогут вам оставаться сытыми. В скандинавском рационе это такие продукты, как моллюски или белая жирная рыба, постные куски свинины, телятина и говядина, птица без кожи.

Рыба, такая как лосось, скумбрия и сардины, обеспечивает организм жирными кислотами омега-3. Рыба в качестве источника пищи в скором времени поможет вам похудеть. Вы заметите легкость в работе желудка, в сравнении с употреблением красного мяса. Тофу и бобовые, чечевица являются подойдут для вегетарианцев.

Вы не должны голодать. Кушайте столько, сколько считаете нужным, но не переедайте.

Типичная тарелка должна быть наполовину заполнена овощами, фруктами и ягодами, на четверть — углеводами с низким содержанием гликемического индекса и на четверть — белковыми продуктами. Вы должны есть белок во время каждого приема пищи.

Употребление риса и хлебобулочных изделий должно быть сведено к минимуму. Также под запретом алкогольные напитки, кондитерские изделия (кроме меда и горького шоколада), полуфабрикаты, фастфуд, копченые продукты.

Полдник или послеобеденные закуски разрешаются: это может быть тост или хрустящий хлеб с небольшим количеством темного шоколада или свежие фрукты, орехи и сухофрукты.

И одно из главных правил скандинавской диеты — это постоянное употребление воды. Однако стоит помнить, что, выпивая слишком большое количество жидкости, вы также «прогоняете» полезные минералы. Поэтому соблюдайте меру — не более 1,5-2 литров чистой негазированной воды в сутки. В дни тренировок, продолжительных прогулок возможно больше.

Подводя итоги, можно сказать, что скандинавская диета является одной из самых общедоступных и нестрогих диет. Вы с легкостью сможете адаптировать её под себя. В ней нет каких-то жестких правил, главное — это правильное питание, умеренное и осознанное.

Скандинавская диета — Со Вкусом

Скандинавскую диету называют самой простой диетой, ведь для нее действительно не нужно ничего особенного: жестких ограничений, экзотических продуктов, подсчета калорий и сложных процессов. Вам понадобится только следовать отработанной схеме, благодаря которой похудели тысячи людей.

Началось всё с того, что датчанка Сьюзи Венгель после второй беременности стала весить почти 100 кг и всячески боролась с лишним весом. Несколько раз ей удавалось сбросить до 20 кг, но вес упорно возвращался. Тогда она поняла, в чем главная проблема и изобрела свою методику питания.

Меню скандинавской диеты

Сюзи поняла, что вес возвращается потому, что после жестких рамок диеты человек набрасывается на еду с удвоенной силой, так что организм переживает стресс повторно. Соответственно нужно искать что-то более щадящее и долгосрочное, чем кефир и яблочки.

Чаще всего диеты призывают нас полностью отказаться от жиров или углеводов, но это совершенно неправильно! Нужно просто уметь всё органично сочетать. Тогда девушка вывела универсальную формулу для любого приема пищи. Еда делиться на 4 части, каждая из которых занимает на тарелке горсть, 2 части из них — овощи, 1 — белки, 1 — углеводы, и еще 1 ст. л. жиров.

Огромный плюс этой диеты в том, что вам не нужно переживать, что съесть в путешествии — всё определяется «на глаз». По такой системе может питаться вся семья — полезные овощи точно не навредят детям. Во время ее соблюдения у вас не будут тускнеть волосы, ухудшаться кожа, не появится еще куча проблем, которые возникают при недостатке определенных веществ.

Примеры блюд скандинавской диеты

Завтрак

Овощи: помидоры
Белки: яйца
Углеводы: ржаной хлеб (около 35 г), банан
Жиры: арахисовое масло, авокадо

Обед

instagram.com/p/BeVzm6oDG1l/» data-instgrm-version=»8″>

Овощи: капуста, лук, брокколи, свекла, лук-порей, сельдерей, морковь
Белок: курица
Углеводы: рис
Жиры: сливки

Ужин

??Turkish meatballs with rice cakes, squash and tomato-pepper salad Meal-box model: Handful 1 (+2): Squash, tomatoes, peppers, onion Handful 3: Veal, egg Handful 4: Brown jasmine rice, flour Fat: Olive oil Flavourings: Bali-spice, garlic, salt, pepper, vinegar ??Köfte med ris-galetter, squash og tomat-peberfrugtsalat Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 (+2): Squash, cherry-blommetomater, peberfrugt, løg Håndfuld 3: Hakket kalvekød, æg Håndfuld 4: Brune jasminris, mel Fedt: Olivenolie Smagsgivere: Bali-krydderi, hvidløg, salt, peber, eddike #sensekost #scandisense #scandisensediet #suzywengel #kostvejleder #weightloss #abnehmen #schlankmitdemhandvollprinzip #handvollprinzip #vægttab #deslanketøser #healthyfood #sundhed #aarstiderne #sensekassen @aarstiderne
A post shared by Suzy Wengel (@senseslankmedfornuft) on Jun 6, 2018 at 3:12am PDT

Овощи: Кабачки, помидоры, перец, лук
Белки: Телятина, яйцо
Углеводы: коричневый жасминовый рис, мука
Жиры: Оливковое масло

Если вам перекусываете вне дома, обязательно дополните блюдо салатом, а если белков или углеводов получится больше, чем нужно, сократите их количество при следующем приеме пищи.

Овощи: салат, зеленая фасоль, огурец, помидор, лук
Белок: стейк / говядина
Углеводы: хлеб (2 горсти)
Жиры: оливковый, соус, сыр

Как видите, придерживаться этой диеты, вернее, системы питания, совершенно несложно. Обязательно попробуйте и поделитесь этими советами с друзьями!

Скандинавская диета — для стран без вечного лета

Овощной «светофор» от лишнего веса избавит и здоровье поправит.

Фото: Евгения ГУСЕВА

Все большую популярность в мире набирает средиземноморская диета. Ее настоятельно рекомендуют врачи, ученые. Не только как метод избавления от лишнего веса, но прежде всего для долгожительства, укрепления здоровья, профилактики сердечно-сосудистых и прочих болезней цивилизации. Упор здесь делается на рыбу, свежие овощи, фрукты, оливковое масло…

Заманчиво, аппетитно,полезно. Кто бы спорил! Да вот беда — климат в России вовсе не такой райский, как в Средиземноморье. Оливковые рощи у нас не шумят. И неизвестно еще, что выжато в дорогие бутылки с этикетками «оливковое масло» в наших супермаркетах. Нет гарантий, что не нарвешься на подделку.

— Ссылки на оливковые рощи – банальная отговорка, чтоб ничего не менять на своем столе, — не согласен с журналистом «Комсомолки» доктор медицинских наук Олег МЕДВЕДЕВ, профессор МГУ, руководитель Национального исследовательского центра «Здоровое питание». — Надо брать пример с соседней Финляндии, где оливки тем более не растут.

Так вот, финны смогли удачно адаптировать к северным условиям столь полезную для здоровья южную средиземноморскую диету.

Занялись они этим, надо признать, не от хорошей жизни. В конце 1960-х годов на Западе началась эпидемия сердечно-сосудистых заболеваний. Большой размах она приобрела как раз в Финляндии. И особенно – в губернии Северная Карелия, севернее Хельсинки. В 1972-м местные власти совместно с медиками начали уникальный эксперимент «Северная Карелия». Повторяю, оливки там не растут. Но власти убедили фермеров массово сажать рапс. Рапсовое масло по своим химическим свойствам, составу жиров, пользе очень близко к оливковому. Вот вам и выход.

— В России в начале этого века тоже собирались массово сажать рапс. Для производства биотоплива. Но не успели еще наладить процесс, как мода на «зеленое топливо» у нас сошла на нет…

— Второе, что сделали в Северной Карелии – резко уменьшили потребление животных жиров. Жирного молока, сливочного масла – в 8-10 раз!

— Просто взяли и запретили?

— Нет, убеждали народ, прежде всего – домохозяек. Мясо на столе менять на рыбу, ту же треску. Есть больше свежих овощей, фруктов, ягод… Я бывал в тех краях, изучал опыт. В каждом пункте общественного питания стоит большая емкость со свежими овощами. В некоторых – вообще бесплатно. К любому блюду можно взять зеленый салат. В супермаркетах – специальные стенды о пользе натуральных продуктов. Есть консультанты.

Любопытно, что там меняли питание не только людей, но и … коров. Они теперь дают менее жирное молоко. Зато увеличено содержание белка. Полезное молоко, обезжиренное не механически на заводе, а самой коровой, фактически – природой.

Спустя 10 лет, в 1982-м, эксперимент из отдельно взятой губернии распространили на всю Финляндию. Проект «Северная Карелия» был удачно реализован в общенациональном масштабе. Так финны сломали устойчивый стереотип, будто северянам, тратящим много энергии, надо больше есть мяса, сливочного масла и прочих животных жиров.

Главный результат – финны за эти годы в 7 раз сократили смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. Такого снижения нет нигде в мире. Хотя еще недавно Финляндия была среди лидеров в печальном «сердечном списке». Сократилась смертность от других опасных «болезней цивилизации», увеличилась продолжительность жизни. Финны ныне – одна из самых здоровых наций.

Эксперимент «Северная Карелия» и лег в основу скандинавской диеты, скандинавских рекомендаций по здоровому питанию.

— А как же знаменитое на весь мир финское сливочное масло?

— Я общался с руководителями проекта «Северная Карелия», и тоже поинтересовался, что стало с избытком финского масла, коль его потребление в стране сократилось почти в 10 раз? «Экспортируем в Россию!» — с гордостью ответили мне.

— Лучше бы мы импортировали от соседей скандинавскую диету. К сожалению, у нас про нацпроект «Северная Карелия» народ не слышал. А власти, тот же Минздрав не спешит перенимать доступный опыт финнов, настойчиво внедрять его в России. Что делать простым гражданам?

— Спасение утопающих – дело рук самих утопающих. Читателям «Комсомолки», желающим сохранить здоровье, жить дольше дам несколько простых советов из финского опыта.

Доктор Олег Медведев рекомендует кушать по-фински. И будет нам здоровье и долгие лета!

1. Меньше животных жиров! Покупайте постные кусочки мяса, без слоев жира. Доказано наукой, что насыщенные жиры, которых много в таком мясе, вредны для сердца, способствуют развитию атеросклероза. Совсем от мяса отказываться, конечно, не надо. Но и каждый день есть его не стоит. Позвольте себе удовольствие раз-два в неделю съесть порцию хорошего мяса. Устройте праздник.

Заменяйте мясо на вашем столе рыбой, морепродуктами. С точки зрения науки, лучше рыба, выловленная в северных морях — треска, сельдь и т.д. В ней много жира, содержащего Омегу-3, полезного для сердца.

2. Больше свежих овощей, фруктов! Разных цветов! Зеленые, желтые, красные… По принципу светофора. Каждый цвет создается определенным набором химических компонентов, все они весьма полезны. «Светофор» даст вам комплекс питательных веществ. Предпочитайте овощи, фрукты, выращенные на родной земле. Они и дешевле тропических, и генетически лучше усваиваются, больше пользы организму дают. Не забывайте про те же яблоки. В Америке очень популярно выражение: если съедаете одно яблоко в день, то позже попадете к врачу.

Почему упор на СВЕЖИЕ овощи, ягоды, фрукты, другие продукты? В консервированных много соли, сахара. А их избыток вредит сердцу и всему организму.

3. Предпочтение – растительному маслу. Родному подсолнечному, льняному, тому же рапсовому. Используйте эти масла в овощных салатах. Рафинированное или нет — особого значения не имеет. Принципиально состав масла не меняется при очистке.

Ешьте орехи. В них также много полезных ненасыщенных жиров.

4. Хлеб лучше ржаной, черный, традиционный для России. Предпочитайте цельнозерновой.

Такие изменения в питании общедоступны. И не скажешь, что это здоровое питание значительно дороже привычного.

Впрочем, проблема подчас не в доступности полезных продуктов, а в психологии.

Все много раз слышали про вред нездорового питания, гиподинамии. Но когда это все аукнется серьезными болезнями? Лет через 20, 30! Так стоит ли об этом всерьез задумываться сегодня?

Для наглядного вразумления людей, живущих одним днем, сейчас на Западе появилась идея получасовых «микрожизней».

Едите 4-5 раз в день овощи, фрукты? Добавляете одну микрожизнь. Съели сто грамм жирного мяса – 30 минут навсегда вычеркнули из своей жизни. Это как весы судьбы. Можете сами выбирать. Уже сегодня.

А НА ПОСОШОК?

— Средиземноморская диета позволяет в обед, на ужин бокал-два сухого красного вина. У нас, северян, в ходу более крепкие напитки. Русская, финская водка – устойчивый бренд, известный во всем мире. Как насчет алкоголя в скандинавской диете, Олег Стефанович?

— На Западе водка теряет популярность. Желательно и у нас уменьшить ее потребление. Человек быстро пьянеет от нее, теряет контроль над собой. Отсюда разные беды. На мой взгляд, пусть на столе русского человека будет вино. Оно доставляет удовольствие и для здоровья полезно. Красное сухое вино, где много флавоноидов, антиоксидантов, показано в современных руководствах по питанию как возможная добавка к диете.

Для женщин допускается бокал вина в день, не более. Два – для мужчин. Таковы современные научные представления о здоровом образе жизни.

— Бокалы разные бывают. В иной вся бутылка войдет.

— В пересчете на чистый алкоголь норма для женщин -10 грамм в сутки, для мужчин – 20. В переводе на сухое красное вино – 100 и 200 грамм.

— Каюсь, Олег Стефанович, вчера хотел бокалом ограничиться. Вся бутылка незаметно ушла.

— Главная проблема для россиян – вовремя остановиться. Ориентируйтесь на эти цифры, старайтесь знать меру!

Десять основных принципов скандинавской диеты

1. Ешьте больше фруктов и овощей каждый день (намного больше: ягод, капусты, корнеплодов, бобовых и трав.)

2. Больше цельнозерновых продуктов (овес, ячмень, рожь.)

3. Больше морепродуктов и рыбы.

4. Мясо более высокого качества в меньших количествах.

5. Больше продуктов из дикой природы.

6. По возможности употребляйте органические продукты.

7. Избегайте пищевых добавок.

8. Употребляйте больше сезонных продуктов.

9. Ешьте больше домашней еды.

10. Не переводите зазря продукты (некоторые готовят столько салатов зараз, что половину потом не съедают, выбрасывают!)

Проблема подчас не в доступности полезных продуктов, а в психологии.

Основные продукты скандинавской диеты

— Фрукты и ягоды (особенно дикорастущие – морошка, брусника, черника, голубика.)

— Местная рыба (лосось, сельдь, треска…)

— Орехи

— Бобовые

— Листовые овощи (особенно капуста)

— Сырые сезонные овощи

-Традиционные скандинавские злаки (овес, ячмень, рожь)

СОВЕТ

— Готовьте дома. Половина удовольствия от еды — сам процесс ее приготовления. Потраченные на него полчаса или час времени смогут изменить стиль вашей жизни. Это поможет избавиться от привычки есть на ходу и сделает ваше отношение к еде более здоровым.

КСТАТИ

В эксперименте, длившемся 26 недель, участников разделили на три группы: скандинавская диета, питание с контролируемыми размерами порций и т.н. стандартное питание. «Скандинавы» сбросили в два раза больше лишнего веса.

МЕНЮ НА 3 ДНЯ

День 1.

Завтрак

Порция овсяной каши на обезжиренном молоке, украшенная несколькими ягодами малины. Чашка чая или кофе (без сахара).

Утренняя закуска

Ломтик ржаного хлеба с двумя столовыми ложками нежирного домашнего сыра.

Обед

100 г отварного молодого картофеля нарезать и положить на ломтик ржаного хлеба.

ЗАПРАВКА: смешайте 1 столовую ложку натурального йогурта, половину столовой ложки тертого свежего хрена, полчайной ложки сахара, лимонный сок, щепотку соли и перца. Полейте этой смесью картофель, посыпьте сверху зеленым луком.

Дневная закуска

Один фрукт.

Ужин

Курица с эстрагоном и топинамбуром, салат из капусты и моркови.

Куриную грудку нашпиговать смесью миндаля, тархуна и соли. Топинамбур нарезать ломтиками и поместить в форму с чесноком, оливковым маслом и приправами, сверху положить курицу и выпекать в духовке 25 минут. Капусту и морковь мелко нарезать и смешать. Подать с курицей и топинамбуром.

Вечерняя закуска

150 мл обезжиренного йогурта с ягодами и кусочек горького шоколада.

День 2.

Завтрак

Ломтик ржаного хлеба с домашним сыром. Кофе или чай (без сахара).

Утренняя закуска

Сырые овощи и 10 г миндаля.

Обед

Ломтик ржаного хлеба с сельдью в рассоле или рулетики из сельди с красным луком, укропом, солью и перцем.

Дневная закуска

Один фрукт.

Ужин

Ризотто из коричневого риса с грибами.

Насыпать коричневый рис в кастрюлю, залить водой, добавить щепотку соли и довести до кипения. Большую горсть очищенных грибов крупно нарезать и обжаривать с чесноком и стеблями петрушки 2 минуты. Добавить рис и обжаривать 5 минут перед тем, как залить горячую воду. Довести до кипения и тушить 10 минут. Приправить по вкусу.

Вечерняя закуска

Шербет с малиной и лаймом.

День 3.

Завтрак

Яичница-болтунья на ржаных тостах, шпинат и помидоры черри.

Шпинат потушить, приправить специями и добавить к тостам. Яйца смешать с обезжиренным молоком, солью и перцем, поджарить на небольшом количестве рапсового масла. Перед подачей на стол добавить помидоры.

Утренняя закуска

Ломтик ржаного хлеба с домашним сыром.

Обед

Зеленый салат с редисом, копченой скумбрией или сельдью и молодым картофелем. Заправка: смешайте немного нежирного натурального йогурта, дижонскую горчицу, лимонный сок, соль и перец.

Дневная закуска

Один фрукт.

Ужин

Курица, запеченная с ревенем, салат из огурцов и редиса.

Куриные окорочка посыпать солью, перцем и запекать в духовке 30 минут. Нарезать несколько кусочков ревеня, смешать с сахаром, добавить к курице и запекать в духовке еще 15 минут.

Огурцы и редис нарезать ломтиками, добавить заправку из йогурта, чеснока и мелко нарезанной свежей мяты. Подавать с курицей и отварным картофелем.

Вечерняя закуска

Два кусочка горького шоколада.

Из книги: Трина Ханеманн. Скандинавская диета.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

10 самых популярных диет планеты

Рейтинг составил крупнейший международный поисковик Google по самому объективному критерию — статистике запросов в Сети. Результаты, прямо скажем, неожиданные (читайте далее)

Льготы, список продуктов и план питания на неделю

Это может быть сюрпризом, но Скандинавия не живет за счет фрикаделек и датского масляного печенья. Фактически, в регионе, который включает Норвегию, Швецию, Финляндию, Данию и Исландию, существует многовековая традиция употребления в пищу цельных и растительных продуктов.

Скандинавская или скандинавская диета относится к современному стилю питания, основанному на этих традиционных продуктах. В рационе много сложных углеводов, нежирных белков и полезных жиров, а также мало обработанных пищевых продуктов, сахара и красного мяса.И это также подчеркивает выбор продуктов с меньшим воздействием на окружающую среду.

Если вам интересно, чем может помочь диета в этом холодном климате и с чего начать, возьмите свой шлем (и вилку) Viking! Пора закопаться.

Готовы окунуться в нордический план питания? Вот пример того, как может выглядеть неделя диеты.

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Завтрак: Овсянка с черникой
Обед: Сэндвич с индейкой на ржи, яблоке
Ужин: Салат с лососем, тосты из цельнозерновой муки

Суббота

Завтрак: Бублик со сливочным сыром и лососем
Обед: Яичная болтунья с авокадо и помидорами, клубникой
Ужин: Лимонная паста с курицей и горохом

Воскресенье

Еда Как и традиционный скандинавский язык, он не просто привлекателен для всех забавных шведских слов, которые вы научитесь произносить — knäckebröd! räksmörgås! паннкакор! — он также полон продуктов, которые могут творить чудеса для вашего здоровья.

«Большинство жиросодержащих продуктов содержат как омега-3, так и омега-6 жиры, оба из которых имеют полезные свойства и жизненно важны для нашего рациона», — говорит зарегистрированный диетолог-диетолог Дженна Амос, RDN с исландским скиром Siggi.

Вот несколько способов, которыми северное питание может помочь вашему здоровью.

Это может улучшить здоровье сердца

Мы все, наверное, можем сказать, что хотим сохранить здоровье сердца. (В конце концов, это вид из — важный орган.) Принятие скандинавских пищевых привычек, которые, в частности, легкие в красном мясе, может помочь в достижении этой цели.

Согласно исследованию, замена красного мяса источниками высококачественного растительного белка — аналогично тому, что вы найдете в нордической диете — была связана с «благоприятными изменениями липидов и липопротеинов крови», то есть принесла пользу сердечно-сосудистой системе.

Другое небольшое исследование 2012 года показало, что меню скандинавской диеты, богатое цельнозерновыми и фруктовыми и овощными продуктами, может быть полезно для здоровья сердца за счет повышения артериального давления и липидных маркеров крови.

Может уменьшить воспаление

Обзор исследования показал, что нордическая диета может положительно влиять на воспаление. Это отличная новость, потому что тонны хронических заболеваний и проблем со здоровьем связаны с воспалениями.

Фактически, исследования показали, что уменьшение воспаления может помочь снизить риск диабета 2 типа, рака и прыщей.

Обзор исследований 2015 года показал, что диета в значительной степени определяет, воспалены ли ваши клетки или охладятся, и северная диета может сыграть важную роль.

По словам Амоса, купирование воспаления может сводиться к употреблению в пищу большего количества правильного жира.«В скандинавской диете упор делается на такие продукты, как жирная рыба, орехи и семена, с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, которые, как доказано, уменьшают воспаление», — говорит Амос.

Те, кто знаком с популярной средиземноморской диетой, заметят много общего с нордической диетой. Что, если посмотреть на географию обоих мест, действительно имеет большой смысл.

Подобно средиземноморскому региону, Скандинавия имеет сотни миль береговой линии, что объясняет любовь обоих регионов к морепродуктам.

Эта прибрежная близость также способствует более мягким температурам и, как следствие, лучшим условиям ведения сельского хозяйства. Вот почему вы увидите так много овощей, которые входят в состав обеих диет. Но нордическая диета отличается от своей южной кузины двумя существенными отличиями.

Они используют рапсовое масло вместо оливкового.

Там, где теплый средиземноморский климат практически источает маслины для производства масла, климат Скандинавии не способствует первоклассному выращиванию оливок. Вместо этого в Швеции произрастают тысячи акров рапса — основы для масла канолы.

Примечание: Хотя масло канолы действительно входит в список лучших масел, полезных для здоровья Американской кардиологической ассоциации, исследования показали, что оливковое масло является лучшим выбором для лечения воспалений, согласно обзору исследований 2014 года.

Они сосредоточены на воздействии на окружающую среду

Когда в 2004 году была разработана современная скандинавская диета, их создатели думали об окружающей среде. «В северной диете больше внимания уделяется экологически чистым продуктам местного производства, чем в средиземноморской диете», — говорит Амос.

Итак, при употреблении скандинавских продуктов важно сосредоточиться на ингредиентах с наименьшим воздействием на окружающую среду, особенно на продуктах растительного и местного производства.

Вам не обязательно иметь кровь викингов, чтобы начать есть как он! Попробовать эту богатую питательными веществами кухню может любой желающий. И угадай что? Вы также можете продолжать наслаждаться вкусами других стран. (Спасибо, мы оставим себе самосы и тыквенные миски.)

Если вы хотите уменьшить воспаление, укрепить здоровье сердца и попутно полакомиться новыми продуктами, скандинавская диета может быть для вас.

Льготы, список продуктов и недельный план питания

Это может показаться неожиданным, но Скандинавия не живет за счет фрикаделек и датского масляного печенья. Фактически, в регионе, который включает Норвегию, Швецию, Финляндию, Данию и Исландию, существует многовековая традиция употребления в пищу цельных и растительных продуктов.

Готовы окунуться в нордический план питания? Вот пример того, как может выглядеть неделя диеты.