Бастурма из куриной: Домашняя бастурма из куриного филе

Домашняя бастурма из куриного филе

Попробуйте проверенный рецепт домашней бастурмы из куриного филе. Самое сложное в процессе – дождаться его завершения и не соблазниться умопомрачительными ароматами пряностей, чтобы не съесть бастурму раньше времени. Вяленое ароматное мясо всегда в цене и относится к дорогим деликатесам. Тончайшие кусочки бастурмы можно даже не разжевывать – они так приятно растворяются во рту!

Процесс приготовления может вызвать обоснованные сомнения о качестве готового продукта, ведь мясо не подвергается тепловой обработке. Но, как заверяют известные кулинары, хорошо просоленное, а затем провяленное в определенных приправах куриное мясо полностью обеззаражено и свободно от микроорганизмов. А в некоторых азиатских странах бастурму заготавливают даже для длительного хранения без холодильника.

Ожидание готовой к употреблению домашней бастурмы из куриного филе довольно продолжительно – порядка 4 суток.

Продукты

Ингредиенты для засолки:

• куриное филе — 450 г,
• соль — 160 г,
• лавровый лист — 4-5 шт.,
• тимьян — 0,5 ч. л.,
• розмарин — 0,5 ч. л.,
• чеснок — 3 зубка.

Ингредиенты для вяления:

• паприка — 2 ч. л.,
• перец чили — 1 ч. л.,
• лавровый лист кусочками — 4 шт.,
• базилик — 1 ст. л.,
• тимьян — 1 ст. л.,
• красное вино — 50 мл.

Рецепт приготовления домашней бастурмы

1. Соль, специи для засолки (поломать на кусочки лавровый лист) смешать в судочке, в котором будут солиться грудки.

2. Сюда же выдавить и чеснок, распределив его равномерно.

3. Куриное филе распластать на доске и срезать все тонкие и неприлегающие части, оставив цельный кусок. Обмазать филе солевым составом с чесноком со всех сторон. Плотно уложить куски в судочек.

4. Сверху присыпать мясо еще 2-мя ст. ложками соли. Судочек закрыть и поставить в холодильник.

5. Через сутки мясо выделит много влаги и станет твердым на ощупь.

6. Отмыть куриное филе от соли и насухо промокнуть салфетками.

7. В специи для вяления добавить вино, замешав однородную кашицу. Куриное филе обмазать этой смесью, придавливая ее руками к мясу для лучшего закрепления.

8. Мясо, словно в коконе, закрыто специями толщиной 1 мм. Положить его на марлевую салфетку.

9. Плотно завернуть филе курицы, подгибая все края марли внутрь.

10. Отступив от края марлевого кокона 1,5 см, протянуть суровую нитку и подвесить бастурму в удобное место на кухне, где она должна провести 3-е суток. Для более успешного протекания процесса и чтобы создать поток свежего воздуха, целесообразно поставить рядом небольшой вентилятор и периодически включать его.

Тонкие пластинки готовой куриной бастурмы светятся насквозь, вызывая небывалый аппетит.

Экономически домашняя бастурма получается в 3,5 раз дешевле магазинной. За 72 часа она полностью провялилась, распространяя все это время умопомрачительный аромат и рискуя быть съеденной раньше времени.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Куриная бастурма: 8 невероятных рецептов

Отличная закуска и легкое блюдо — куриная бастурма! Попробуйте варианты приготовления в домашних условиях.

Рецепт 1: куриная бастурма (пошаговые фото)

Простое и вкусное блюдо. Подойдет в качестве закуски.

Для приготовления потребуется куриное филе, соль и специи по вкусу (достаточно много,чтобы можно было в этом количестве обвалять все мясо).

Сначала филе необходимо засолить. Для этого насыпаем соль на дно емкости, в которой мясо будет солиться, укладываем туда филе и щедро засыпаем его солью сверху. Если куриного филе у вас много, то укладываем его в несколько слоев и каждый слой пересыпаем солью. То, что получилось, ставим в холодильник на сутки.

За сутки филе выделит достаточно много жидкости. Каждый кусок отмываем от лишней соли. Далее филе нужно промакнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Когда филе подготовлено смешаем специи в отдельной емкости. У меня это паприка, черный перец, красный перец,смесь итальянских трав и свежий чеснок. Но у каждого свой вкус, свои любимые приправы, поэтому добавляйте те специи, которые вам по душе.

И в этой смеси нужно хорошенько обвалять каждый кусок филе.

Далее нужно покрыть филе марлей и оставить сушиться в проветриваемом помещении на 1 — 1,5 недели.

Когда курица завялится, снять марлю. Хранить в холодильнике. Получается вкуснятина. Хорошо идет под пиво!

Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: бастурма из куриной грудки

Приготовить в домашних условиях бастурму из куриной грудки сможет абсолютно каждый, для этого вам всего лишь понадобится хорошая свежая грудка, в качестве которой вы уверены на все сто, специи по вашему вкусу, немного времени. Да, сил практически не понадобится для приготовления, поэтому все очень просто, и вы сможете наглядно в этом убедиться. За основу предлагаю взять вкус паприки, она дает приятный сладковато пряный оттенок, плюс паприка дает приятный цвет готовой грудке.

Вялить грудку можно от 3 до 14 дней, можно и дольше. Чем дольше будет процесс, тем тверже и плотнее получится грудка. Такое мясо можно подавать к праздничному столу, с ним можно делать бутерброды, а также оно отлично подойдет к бокалу вина или стакану холодного вкусного пива. Бастурма — очень вкусная закуска, которую можно поставить на праздничный стол.

• филе куриное – 1 шт.,
• соль – 3 ст.л.,
• паприка – 1,5-2 ст.л.,
• сахар – ½ ч.л.,
• черный перец – по вкусу.

Подготовить все специи и куриное филе. Если использовать грудку, разделить ее на два филе. Зачистить в куриной грудке пленку и удалить жировые части. Филе должно быть чистым.

Хорошо вымыть филе под прохладной водой, после чего тщательно просушить бумажными полотенцами.

Взять контейнер или удобную емкость. Всыпать в контейнер соль, немного сахара, сладкую паприку, щепотку черного перца. Перемешать все. Для любителей острого, можно бросить щепотку молотого жгучего красного перца.

Хорошенько натереть куриное филе приготовленными специями, втереть специи со всех сторон. Запечатать контейнер пищевой пленкой и убрать в холодильник на несколько суток, в течение этого времени периодически переворачивать филе.

Спустя указанное время из куриного филе ушло достаточно жидкости.

Промыть филе под чистой холодной водой, после уложить филе в чистую воду и выдержать около трех часов. У меня филе было крупное и толстое, поэтому, я разделила его пополам.

Теперь необходимо хорошо просушить филе. На этом этапе оно становится достаточно плотным уже.

Обернуть филе в чистую марлю, после завязать тугой нитью и подвесить в проветриваемом месте – можно на балконе. Перед заворачиванием, по желанию, филе можно натереть специями, а можно обсыпать смесью перцев – все зависит от вашего вкуса.

Через две недели бастурма из курицы готово к употреблению, но его уже можно кушать спустя 4-5 дней.

Рецепт 3: домашняя куриная бастурма (пошагово)

Бастурма из куриного филе – простое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Несмотря на загадочное название, этот деликатес распространен на наших столах в силу отличных вкусовых качеств. Этот удивительный продукт появился в давние времена и пришел к нам из Османской империи, где мясо довольно сложно было сохранить от порчи в силу климатических условий. Первоначально бастурма готовилась из говядины – мясо получалось очень жесткое и питательное, нарезать его получалось почти прозрачными пластинками. По прошествии времени люди начали экспериментировать в кулинарии, применяя хорошо зарекомендовавшие себя технологии приготовления к другим продуктам питания. Так вышло и с бастурмой – собственное имя переросло в нарицательное, и так начали называть продукты из мяса других животных и птиц имеющего вид вяленого мяса, хорошо просоленного и обильно приправленного душистыми травами.

Способов приготовления этого изумительного блюда множество, каждый старается приготовить вырезку по-своему, привнося в рецепт приготовления бастурмы в домашних условиях свои нюансы. Известны такие рецепты, в которых мясо рекомендуют просаливать с водкой или вялить в духовке, но наиболее простым и легким способом приготовления вяленого мяса, максимально приближенным к классическому рецепту золотой коллекции, будет именно этот, предложенный нами на ваше рассмотрение.

Мы расскажем и покажем, как приготовить это удивительно вкусное мясное блюдо из куриного филе своими руками в домашних условиях. Воспользуйтесь понятными подробными разъяснениями и пошаговыми фотографиями всего процесса вяления куриного филе, и приготовьте этот деликатес без особых усилий. Не сомневайтесь, мясо, приготовленное таким способом, получится удивительно вкусным, таким, что просто пальчики оближешь. К тому же бастурма отлично хранится на протяжении длительного времени в холодильнике, если ее плотно обернуть пергаментной бумагой.

• курица — грудки по вкусу
• соль — по вкусу
• красный молотый перец — 1 упаковка
• черный молотый перец — 1 упаковка
• хмели-сунели — 1 упаковка
• паприка молотая — 1 упаковка
• тимьян сушеный молотый — 1 упаковка

Подготовим куриные грудки к приготовлению: хорошенько промоем в холодной воде, погрузив в глубокую миску, и снимем пленочки. Просушим, воспользовавшись многослойными бумажными салфетками, а затем выложим в глубокую тарелку. В плоскую тарелку насыплем щедрую горсть соли, а затем обкатаем каждый кусочек мяса в ней, так, чтобы грудка была покрыта солью полностью. Для обмакивания лучше всего подойдет соль крупного помола, так как она не будет слишком сильно пропитывать мясо, и оно окажется в итоге просоленным в меру.

После того как грудки полностью будут обмакнуты в соль, щедро присыплем их молотым красным острым перцем, а затем черным молотым перцем. Подготовленную таким образом мясную заготовку выкладываем в сухую тарелку, накрываем пищевой пленкой и отправляем на сутки для просаливания в холодильник.

По истечении суток мясо нужно вынуть из холодильника, хорошо обмыть в холодной воде, смывая полностью соль и перцы, а затем просушить бумажными салфетками. В глубокой тарелке с широкими краями (или любой другой посуде, в которой удобно будет обмакивать мясо в пряностях), смешиваем черный перец, хмели-сунели, паприку и тимьян.

Хорошо перемешаем все компоненты, а затем обмакнем в них подготовленные кусочки мяса. Пряности вы можете комбинировать на свой вкус: прекрасной приправой к мясу станет пажитник, который придаст выдержанный вкус любому мясу или традиционный зеленый, а лучше фиолетовый базилик, который насытит мясо нежным ароматом, или пикантный розмарин, способный оживить вкус мяса нежными восточными нотками.

Готовое к «пеленанию» филе должно иметь вид, как на следующем фото. Для того чтобы куриное мясо полностью было покрыто специями, первый слой трав нужно хорошенько втереть в филе, в буквальном смысле, вдавливая приправы в мясо. Повторные слои будут накладываться сами по себе на предыдущие. Толщина слоя пряностей может достигать двух-трех миллиметров.

Следующим шагом в приготовлении вкусной бастурмы из куриного филе будет упаковка заготовки из мяса в марлю, которую максимально утягивают на заготовке по всей длине. Это делается для того, чтобы сделать готовое мясо плотным, а также исключить осыпание пряностей при вялении.

Если под рукой не нашлось отреза марли, то можно воспользоваться бинтом – это менее удобно, но вполне приемлемо. На упаковку одного кусочка куриного мяса может потребоваться до двух метров бинта в зависимости от его ширины. В итоге должны получиться такие «мумии» как на фото. Обязательным условием перематывания мяса является то, что оно не должно просвечиваться через слои марли.

Вялить бастурму можно двумя способами: в холодильнике и на воздухе. Вкус будет немного различаться. Для того чтобы приготовить бастурму в холодильнике, каждый кусочек мяса нужно проколоть шпажкой, а затем выложить в глубокую посуду или поддон так, чтобы мясо было на весу, а шпажки выполняли роль крепления. Время вяления бастурмы из куриного филе в обоих случаях составляет пять суток.

Мясо, приготовленное в холодильнике будет иметь вот такой вид, а на вкус будет нежным и умеренно жестким.

Для приготовления на воздухе бастурмы из куриного филе, упакованные кусочки мяса, перевязанные шпагатом, как колбаса, необходимо развесить в закрытом помещении с хорошей циркуляцией воздуха по отдельности или уложить все кусочки на решетку, например, для приготовления барбекю, как показано на фото, а затем подвесить все вместе. При приготовлении мяса на воздухе позаботьтесь о том, чтобы на него не попадали прямые солнечные лучи и не садились насекомые.

По истечении пяти дней вы получите такой результат, как на фото. Мясо получится по ощущениям более жесткое по краям и более сухое внутри, при этом также хорошо пропитавшееся солью и ароматными пряностями.

Независимо от выбранного способа приготовления бастурма из куриного филе получается очень вкусной и питательной, а самое главное — полностью натуральной, в отличие от аналогичных продуктов, производимых пищевой промышленностью. Готовый деликатес остается только нарезать как можно тоньше и пригласить дружную компанию дегустаторов.

Рецепт 4: куриная бастурма в домашних условиях

Бастурма – изысканное вяленое мясо без тепловой обработки. На продовольственном рынке стоит просто сумасшедших денег! Между тем его может приготовить каждый из нас. Поскольку мясо маринуется вначале в специях, а потом вялится на воздухе, приготовление занимает не менее 6 дней. Однако кроме временных, никаких других сложностей процесс готовки не представляет.

Наша бастурма из куриной грудки в домашних условиях готовится просто. К тому же готовый продукт получается диетическим и малокалорийным. Мясо получается пикантным и очень необычным. Ни одна сырокопченая колбаса с ним не сравнится.

• 250 гр. куриной грудки;
• 50 мл коньяка;
• 2 щепотки паприки молотой сладкой;
• 1 гр. красного молотого перца;
• 1 чай. ложка черного перца молотого;
• 1 чай. ложка сахарного песка;
• 2 гр. смеси приправ для мяса;
• 10 гр. соли.

Для приготовления куриной бастурмы делаем ароматную смесь. Высыпаем в миску соль, черный перчик молотый и в зернах, паприку, приправу для мяса, сахарный песок.

Вливаем коньяк и хорошенько размешиваем состав.

Чистую и просушенную салфеткой мякоть курицы обмакиваем в состав. С одной стороны, обратной, по бокам. Грудка должна полностью быть покрытой в маринаде.

Кладем мясо в специях в удобную глубокую посуду. Грудке в ней должно быть «тесно». Ставим сверху гнет и убираем в холодильник на 2 дня.

Через два дня грудку моем в холодной воде, обмакиваем плотной бумажной салфеткой.

Теперь нам нужно точно определиться, какую бастурму из курицы мы хотим – острую или не очень. Если нравится острое мясо, смешиваем жгучую паприку с черным молотым перцем, а также перцем горошком пропущенным через мельницу.

Добавляем соль (1 ст.л.), размешиваем состав. Перца кладем на вкус. Чем больше насыплем его, тем острее получится бастурма.

Если хотим не очень острую бастурму или совсем неострую, то просто заменяем перец нейтральными приправами.

Готовым составом обваливаем куриное филе. Втираем руками специи в мясо.

Теперь нам понадобится кусочек марли длиной в 60 см и шириной в 40. Кладем филе в специях на сложенную пополам марлю, в серединку.

Основательно укутываем, обвязываем нитью или тонкой бечевкой.

Вывешиваем в лоджию, прихожую, сенцы, т.е. в помещение, но со сквознячком, которое хорошо проветривается. Смотрим, чтобы на мясо не падали прямые солнечные лучи. Если тенька нет, создаем его искусственно.

Либо, если есть такая возможность, вывешиваем мясо во дворе, в тенек.

Вялится мясо от 4 до 7 дней.

Приятного аппетита. теперь вы знаете, как можно приготовить бастурму из куриной грудки дома и надеемся, что рецепт вам понравился и вы обязательно им воспользуетесь.

Рецепт 5: как приготовить куриную бастурму

Домашнюю бастурму из курицы можно готовить двумя способами: запекать после длительной засолки или оставлять вялиться на балконе. Сегодня мы приготовим куриную бастурму по второму способу, а именно — будем готовить вяленую бастурму на балконе.

• Филе куриное — 700-800 г
• Соль морская — 100 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Паприка — 1,5 ст. л.
• Тимьян сухой — 1 ст. л.

Продукты для приготовления домашней бастурмы из куриного филе.

Как приготовить бастурму из куриного филе: вымытое мясо зачищаем от жира и пленок.

В отдельной емкости смешиваем соль и сахар и обильно посыпаем куриное филе.

Накрываем пищевой пленкой мясо и ставим в холодильник на 48 часов. Иногда переворачиваем филе на другую сторону.

Через 48 часов мясо промываем под проточной водой. Затем замачиваем его на 3 часа в холодной воде.

Через 3 часа обсушиваем курицу бумажным полотенцем. После этих процессов мясо заметно уплотнится.

В отдельной емкости смешиваем специи: паприку и тимьян. Натираем мясо подготовленными специями.

Заворачиваем филе в марлю. Завязываем марлю с двух сторон.

Вывешиваем еще сырую бастурму на холодный балкон. На балконе очень хорошо сушить мясо, так как там всегда прохладный и свежий воздух.

Готовим бастурму из куриного филе минимум 5 дней, но если хотим, чтобы мясо получилось более плотным и сухим, оставляем вялится еще на 3 дня. Бастурма из курицы готова.

Рецепт 6: вяленая бастурма из куриного филе

Хочу поделиться рецептом вкусной вяленой курицы. По вкусу напоминает балык. Уверена, приготовив однажды вы навсегда забудете дорогу к покупным мясным изделиям, так как нет смысла покупать что-то так дорого, когда можно это сделать дома и точно знать из чего и что туда положили.

• куриное филе 1.5 кг
• соль мелкая 5 ст. л.
• чаман 1 ст.л.
• зубчик чеснока 10 шт
• черный молотый перец 1 ст.л.
• красный острый молотый перец 1 ст.л.
• паприка сушеная молотая 4 ст.л.
• сахарный песок 2 ст.л.
• коньяк или водка 100 мл

Нам нужно около 1-1, 5 кг куриного филе без костей и кожи. Лучше уже сразу половинками. Стопка коньяка или водки. Специи: чеснок, ряд молотых перцев и чаман. Что такое чаман? Белая порошкообразная специя. Используется для приготовления бастурмы, других мясных продуктов. Продается на лотках со специями. Я покупаю на рынке. Продается в пакетиках или на развес. Без нее тоже можно обойтись, но вкус будет чуть другим. Лучше ее найти и купить с запасом. Ее потом можно можно использовать в другие блюда.

Куриное мясо вымыть, удалить остатки костей, излишки. Обсушить. Смешайте в большом широком пластиковом или эмалированном судке : соль, все виды перцев, кроме паприки, чаман, водку и сахар. Получится кашеобразная смесь.

Очень хорошо натрите мясо со всех сторон. Именно натереть, а не положить смесь сверху. В этот судок сложите натертое мясо и накрыв плотно пленкой отправьте в холодильник Промаринованное мясо тщательно вымыть под краном. Смываем совершенно все. Мясо должно стать идеально чистым. Не стоит жалеть специи на мясе. Все что нужно, уже впиталось, остальное — лишнее! Само мясо от соли уплотнится. В судке будет много воды. Все вылить, мясо вынять и вымыть. Хорошо обсушить салфетками.

Обсушенное мясо выложить на доску. Натереть снова чуть- чуть молотым черным и красным перцем и много паприки сладкой для цвета и вкуса.

Очистите зубчики чеснока. Выдавите их через пресс.

Натрите чесноком мясо со всех сторон.

Заверните мясо в марлю или тонкое полотенце, так чтоб каждый кусок со всех сторон был завернут отдельно от другого. Мясо не должно соприкосаться кусок к куску. Для производства в домашних условиях такой курицы я выделила одно полотенце. В него всегда и заварачиваю. Полотенце со временем окрасится от специй, но вы точно будете знать, что оно чистое, выстиранное вами и всегда служит только для этих дел.

В обернутом виде кладем полотенце с мясом в судок без крышки и ставим в холодное место. Это может быть холодильник или холодный зимний балкон. Так храним сутки. Спустя сутки мясо освободить от ткани. В каждом филе ножом сделать дырку, вставить туда нитку и подвесить мясо (каждый кусок отдельно) в сухом проветриваемом месте. Это может быть: * вытяжка над печкой * застекленный балкон с температурой воздуха от +15 до — 10 — карниз на кухне или еще где — любое другое место, что найдется у вас дома. В таком положении мясо должно провисеть от суток до 6 дней. Чем дольше висит, тем больше становится похоже на балык. Мясо не портится. В летнее время лучше как-то мясо оградить от насекомых, обернув висящее мясо марлей.

Готовое мясо нарезать тонко. Подать к столу. Мясо готово, через сутки от начала готовки, но лучше выдержать больше 3 дней, чтоб вкуснее было. Подать можно так.

Или так. Действуя точно по рецепту и соблюдая пропорции вы никогда не получите: +пересушенное +пересоленное +переперченное +гнилое или любое другое мясо. Результат будет всегда одинаковый.

Рецепт 7: бастурма из курицы в духовке

Простой рецепт отличной закуски на все случаи жизни — пикантная пряная курочка! Смотрите и записывайте рецепт приготовления! Очень вкусное и простое блюдо!

• 800 грамм куриной грудки
• 3 стакана воды
• 1 чайная ложка перца горошком
• 2 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 2-3 штуки лаврового листа
• 2 ст. л. меда
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. паприки
• 2-3 зубчика чеснока

Куриные грудки нужно помыть и разделить на полугрудки.

В емкость налейте воду, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Куриные грудки положите в маринад, накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 24 часа.

На следующий день мясо нужно вытащить из маринада, промыть хорошенько под проточной водой и обсушить салфеткой. Приготовить глазурь из меда, оливкового масла, соевого соуса, паприки, перца и чеснока.

Грудки хорошо смажьте глазурью и оставьте мариноваться на 2-3 часа.

Сверните грудки в рулеты, плотно обвяжите ниткой и уберите в холодильник на ночь.

Духовку нагрейте до 160º. Запекать можно в форме или на противне, застеленном фольгой.

Поставьте мясо в духовку на 1 час. Через 40 минут от начала запекания увеличьте температуру до 180 градусов, выньте мясо из духовки и смажьте его накопившимся соком.

Затем готовое мясо выньте из духовки, дайте ему остыть.

Рецепт 8: куриная бастурма с коньяком

Приготовление бастурмы из курицы сэкономит вам много средств, так как такое изысканное вяленое мясо на рынках и в магазинах очень дорогое. Маринад из кефира может сделать куриную грудку более нежной в этом рецепте, но и без него вы удивитесь вкусу бастурмы из курицы. Ее рецепт приготовления с фото пошагово в домашних условиях приведен ниже.

• 500 г куриного филе;
• 50 мл коньяка;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. соли;
• ½ ч.л. паприки молотой сладкой;
• ½ ч.л. перца красного молотого;
• ½ ч.л. перца черного молотого;
• 1ч.л. смеси приправ для мяса;
• сухие прованские травы (орегано, розмарин)

Для приготовления куриной бастурмы готовим в глубокой тарелке ароматную смесь. Смешиваем в ней соль, черный молотый перец (идеально взять свежемолотый перец, а не порошок из пакета, он более ароматный и острый), паприку, вашу любимую приправу для мяса (у меня – итальянские травы), сахарный песок. Вливаем коньяк и размешиваем до однородности.

Вымытую и просушенную бумажной салфеткой куриную грудку хорошо обмакиваем в смеси специй и коньяка со всех сторон и выкладываем мясо в специях в удобную глубокую посуду с крышкой. Грудке в ней должно быть тесно, чтобы маринад был со всех сторон. Убираем в холодильник на 2 дня.

Через 2 дня достаем курицу из маринада, просушиваем бумажной салфеткой. Смешиваем паприку с черным молотым перцем, щедро добавляем соль по вкусу и смесью этих специй обваливаем и тщательно натираем мясо. Если вы хотите не очень острую бастурму, замените перец нейтральными приправами.

На этом этапе у вас есть два варианта приготовления бастурмы: запекание и вяление. Чтобы бастурма из куриной грудки, рецепт с фото в духовке которой тоже можно найти в сети, получилась сочной, оберните ее в фольгу и запекайте при 200 градусах 20-25 минут. Затем остудите в фольге, не открывая дверцу духовки.

Мы же будем вялить бастурму. Кладем филе в специях на сложенную марлю или другую неплотную хлопковую ткань, в серединку. Плотно заворачиваем и обматываем ниткой или веревкой. Вывешиваем на лоджию или балкон, т.е. в помещение, которое хорошо проветривается. Смотрим, чтобы на мясо не падали прямые солнечные лучи. Вялится бастурма от 4 до 7 дней.

Спустя время снимаем и разворачиваем мясо. Нарезаем тонкими слайсами и подаем как закуску на тарелке с сырами и мясом. Можно подавать с различными соусами, например, кефирным с чесноком и зеленью или сырным. Вкусно будет с сырным фондю и просто есть кусочками, заедая белое вино или пиво. Приятного аппетита!

Источники: https://fishki.net, https://every-holiday.ru, https://nazimu.info, https://dieta-prosto.ru, https://www.russianfood.com, http://prosmak.ru, http://vkusno.co, https://prokefir.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

бастурма куриная

Бастурма — вяленое на воздухе мясо из говяжьей вырезки, предварительно выдержанное под прессом. Это блюдо распространено в кухнях стран, расположенных на территории Османской империи. Но бастурма из говядины готовится очень долго — примерно 3 недели — это долгая и кропотливая работа. Поэтому я предлагаю сделать бастурму из куриной грудки.  Делая это блюдо впервые — нам оно очень даже пришлось по вкусу. Такая нарезка будет очень даже кстати не только на повседневном столе, например к завтраку, но и отлично подойдёт для подачи на стол праздничный или например как закуска к пиву. Пробовали мы куриную бастурму первый раз и скажу сразу, что если бы я не знала, что приготовлена она из курицы, подумала бы что это рыба… Честно, это вкусно и необычно.

Потребуется:

• Куриная грудка — 1 шт. — около 600 гр.
• Соль — 2 ст.л.
• Водка — 40 мл.
• Приправы — у меня хмели-сунели — 2-3 ст.л.
• Кориандр молотый — 1 ст.л.
• Смесь перцев — 1 ст.л.
• Марля

Как приготовить бастурму в домашних условиях:

Куриную грудку тщательно моем, удаляем все жилки и срезаем филе с кости. Получается две филешки. Обсушиваем их с помощью кухонного бумажного полотенца. В подготовленную ёмкость выкладываем куриное филе и хорошо обсыпаем солью.

В таком виде, накрыв ёмкость крышкой, отправляем в холодильник на 12 часов. Я засолила грудку с вечера. Утром (после прохождения 12 часов) грудку тщательно промываем от соли. Снова обсушиваем. Затем натираем грудки водкой со всех сторон. Смешиваем всем приправы и хорошенько обваливаем мясо в них. Филе укладываем на подготовленную марлю и заворачиваем. Убираем его в холодильник на сутки, сверху поставив груз. Филе должно постоять под прессом. Вот такое оно плоское получается после лежания под прессом.

А теперь нам нужно подвесить промаринованное филе грудки. Я например просто с помощью иголки и толстой нитки прокалываю филе и подвешиваю его под вытяжкой на кухне или над окном.

Висеть в таком виде филе должно 3 суток. Чем дольше Вы держите бастурму из куриного филе, тем она больше уплотняется и становится более сухой. Но я надрезала своё куриное филе уже через 2 суток и поняла, что оно вполне готово.

Как раз это был день 8 Марта и мы собирались к родителям в гости. Очень даже кстати была готова моя бастурма. Уложила бастурму на тарелочку и подала к столу.

Конечно, островато, но Вы можете использовать любые специи, приправы, которые Вам по душе. В первоначальном рецепте, которым я руководствовалась, вообще отваливалось филе в одном красном перце. Думаю, что было ещё острее. В следующий раз я хочу отвалять куриную бастурму в сухом чесноке. Наверняка получится вкусно, уверена на 100%.

Бастурма с чесноком

И вот, не дожидаясь выхода своего вкусного рецепта по приготовления куриной бастурмы, я незамедлительно решила повторить этот рецепт, но уже без приправ и чёрного и красного перца, а обвалять куриное филе лишь в гранулированном чесноке. Я специально приобрела гранулированный чеснок в виде приправы и пользовалась им также, как указано в рецепте. 

Мариновала куриное филе в соли на 12 часов, затем промыла, обсушила и обсыпала со всех сторон курицу. Убрала в холодильник под пресс, а затем вывесила в проветриваемое помещение на пару-тройку суток. Скажу сразу, это мясо источало намного больший, просто бешеный аромат чеснока. Поэтому я также решила надрезать вяленое мясо по окончанию вторых суток. На 3 сутки мяско стало более вяленым.

И наверное самой вкусной нам показалась куриная вяленая грудка на 4-5 сутки. Вот такая красота у меня получилась, вкусное, нежное куриное мясо с чесночным ароматом… Это превосходно, угощайтесь мои дорогие!!!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить домашнюю сыровяленую колбасу в домашних условиях — вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Бастурма из куриной грудки рецепт с фото, как приготовить бастурму из курицы в домашних условиях на Webspoon.

ru

Готовим бастурму из куриной грудки в домашних условиях

Бастурма из куриной грудки — необыкновенно вкусная закуска, которая подходит для канапе, бутербродов, а так же мясной нарезки. Куриная бастурма отлично подходит к вину. Такая бастурма долго хранится в холодильнике, в ней нет усилителей вкуса и прочей химии, всё натурально. Так же острота бастурмы, меняется в зависимости от количества и разнообразия специй, чтобы бастурма была менее острой, замените перец на обычные специи.

Как приготовить «Бастурма из куриной грудки» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления нам понадобится: куриная грудка, коньяк, соль адыгейская, чёрный молотый перец, паприка острая, специи для мяса, сахар, сумак, паприка сладкая, перец горошком.

Шаг 2
Ссылка

В тарелке перемешиваем все вышеперечисленные специи.

Шаг 3
Ссылка

Добавляем коньяк и хорошо перемешиваем.

Шаг 4
Ссылка

Должна получится густая масса.

Шаг 5
Ссылка

Куриную грудку промываем водой, обсушиваем бумажным полотенцем. Хорошо обваливаем грудку в получившейся массе со всех сторон.

Шаг 6
Ссылка

Укладываем грудку в судок. Ставим в холодильник под гнёт на 2-е суток.

Шаг 7
Ссылка

Спустя двое суток, вытаскиваем из холодильника, хорошо промываем от лишних специй и сока, который выделяется в процессе выстаивания в холодильнике. Грудка приобретает красивый красноватый цвет. Обсушиваем бумажным полотенцем грудку и кладем её на тарелку.

Шаг 8
Ссылка

Чтобы грудка получилась острой, в тарелке необходимо смешать острую паприку, чёрный молотый перец, перемолотый перец горошком и соль. В зависимости от того, насколько вы хотите, чтобы мясо было острым, столько и необходимо добавить перца. Перец можно заменить обычными специями, чтоб не была острой.

Шаг 9
Ссылка

Хорошо перемешиваем.

Шаг 10
Ссылка

Натираем перцовой смесью куриную грудку со всех сторон.

Шаг 11
Ссылка

Берем чистую марлю, размером примерно 40х60, складываем её вдвое, перекладываем на середину марли, натёртую перцем или специями куриную грудку.

Шаг 12
Ссылка

Хорошо заворачиваем куриную грудку в марлю, чтобы не было зазоров. И перевязываем ниткой либо шнуром.

Шаг 13
Ссылка

Сушить грудку необходимо от четырех, до семи дней, в зависимости от того, где висит мясо. Идеальным местом для приготовления бастурмы — балкон, ну или хорошо проветриваемое помещение (со сквозняком). Вывешиваем куриную грудку на балкон или на улицу в тень.
Моя куриная бастурма сушилась четыре дня, ей этого хватило.
Приятного аппетита!

Бастурма из куриной грудки — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Очень нежная и вкусная бастурма в домашних условиях за 4 дня. Данный рецепт поможет вам сэкономить ваши деньги, а главное кушать мясо сделанное вашими руками, без химии и непонятных добавок!

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

5760 ч

Активное время приготовления

60 ч
0 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Готовим филе к засолке, вырезаем маленькие филе, обрезаем плевки и жилки. Это необходим для получения нежной бастурмы и эстетичного вида.

В емкость засыпаем 250 грамм соли, выкладываем филе, присыпаем сверху оставшейся солью, закрываем крышкой , отправляем на 12 часов в холодильник, засолиться.

Промываем филе, вымачиваем его в воде для средней солености меняем воду 4 раза , через каждый час, для легкой солености меняем воду 6-8 раз каждый час.

Смешиваем специи на своё усмотрения, обязательно проверяем в на отсутствия соль, иначе можем испросить бастурму чрезмерным количеством соли. Обваливаем филе в специях, вся поверхность обязательно должна быть покрыта специями.

Вывешиваем бастурму любым удобным вам способ , в проветриваемое помещение, и оставляем сушиться при комнатной температуре трое суток.

Поделись рецептом с друзьями!

Домашняя бастурма из куриной грудинки

Бастурма – восточный деликатес, представляет собой вяленое мясо в плотной панировке из специй. Классическая версия рецепта предполагает приготовления этого блюда из вырезки говядины. Деликатес также можно приготовить из баранины, конины, птицы, свинины и рыбы. Предлагаем вам самый простой рецепт бастурмы из курицы, которую очень легко можно приготовить в домашних условиях.

В рецепте используется нитритная соль, что в основном применяется при приготовлении колбасы в промышленных масштабах. Эта пищевая добавка содержит безвредное количество (0,6 %) селитры и предотвращает образование бактерий на поверхности сырого мяса, улучшает его вкус и аромат, сохраняет естественный цвет продукта. Рекомендуем вам приобрести нитритную соль в заводской упаковке от проверенного производителя.

Домашняя бастурма из куриной грудинки рецепт с фото

Взвесить нитритную соль, выложить её на плоскую тарелку.

Куриное филе обмыть, обсушить, зачистить от пленок. Курицу обвалять в соли и оставить на 15 минут при комнатной температуре.

Выложить куриное филе в капроновый судочек, накрыть крышкой и оставить на двое суток в холодильнике.

Филе дополнительно промокнуть в полотенце от излишков жидкости.

Специи выложить на плоскую тарелку. Плотно обвалять мясо в специях.

Выложить мясной кусочек на два-три слоя марли, завернуть свободные края.

Для вяления мясо можно подвесить или уложить на металлическую сетку. Сушить филе в проветриваемом помещении на 3-5 дней. Лучшая температура для вяления считается 12-14 градусов. Готовность мяса определяется потерей общего веса на 14%.

У деликатеса среднесоленый вкус и аппетитный вид. Для подачи бастурма нарезается тонкими прозрачными кусочками острым ножом.

Применение специй в рецепте используется для улучшения вкуса готового продукта и с целью предотвращения пересыхания верхней поверхности бастурмы. Вы можете составить свои ароматные композиции, тем не менее, мы настоятельно рекомендую чаман – специальную смесь для вяленого мяса, в основе которой используется измельченной фенугрек (пажитник).

Секреты Приготовления Бастурмы Из Куриной Грудки с Фото для Новичков

Бастурма из куриной грудки в домашних условиях

Простой и недорогой рецепт домашней бастурмы из куриной грудки — отличная мясная закуска для бутербродов.

Состав

Состав:

Куриная грудка — 600 г

Соль морская большая — 100 г

Сахар — 1 ст.

Паприка 1,5 ст.

Перец жженый — 1 ч.

Тимьян сухой молотый — 1 ст.

Процесс приготовления

Приготовить бастурму из куриной грудки давно мечтали, но не решались приготовить.Наконец то приготовлено! Мясо получилось ароматным и нежным. Самое интересное, что вкус сильно варьируется в зависимости от времени приготовления. Кстати, 30 минут я отметил. Но созревание мяса происходит с момента приготовления. А это 3, 5 и 10 дней — все зависит от вашего вкуса. С каждым днем ​​мясо сохнет все больше и больше. Вначале он еще мягкий, а потом с каждым днем ​​становится все тверже, нужно очень острым ножом нарезать тонкие ломтики.

Для приготовления бастурмы из куриной грудки в домашних условиях нам потребуются продукты из списка.Сделаю небольшое отступление. Специи выбирайте по своему вкусу, чтобы потом вкус бастурмы вам понравился. Мясо хорошо пропитывается специями.

Желательно брать большую грудь. Мясо очищается от пены и жира.

Соль смешать с сахаром и обильно посыпать им куриную грудку со всех сторон. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на двое суток.

Время от времени мясо необходимо снимать и переворачивать на другую сторону.

Через два дня мясо вынимают и замачивают на 3 часа. Воду время от времени меняем или ставим будущую бастурму под проточную воду.

Затем вынуть мясо из воды и осторожно протереть полотенцем. Так выглядит мясо на этом этапе. Он значительно уплотнен.

Мясо со всех сторон посыпанное специями, завернутое в марлю. Мой совет: если вы готовите мясо, разделите его на 2 части. Так что лучше будет просохнуть, а потом резать.

Затем сшиваем марлю нитками, делаем петлю, чтобы ее можно было повесить для просушки.

Мясо нужно вешать на сквозняке, в месте, где нет солнца, обязательно! Можно на балконе или, если хорошо поработать вытяжку, то под ней. Мы живем на первом этаже, поэтому наше мясо томилось у соседей на балконе, и я не фотографировал его в подвешенном состоянии. Так приготовленный в домашних условиях бюст из куриной грудки выглядел через 5 дней. На вкус было как вяленая рыба.

А так мясо через 8 дней выглядело.Ему больше не давали высохнуть. Мясо изменило цвет. Консистенция стала более плотной. Что есть — с бокалом вина или с пивом — решать вам.

Бастурма, Бэби! Сделайте собственное армянское колбасное изделие

Бастурма для Армении — это то же самое, что брезаола для Италии и чечина для Испании — румяный кусок вяленой говядины с большим количеством пунша умами на глоток, чем самый модный стейк сухой выдержки, за исключением того, что он гораздо более захватывающий. В отличие от своих слабосоленых европейских собратьев, бастурма имеет чесночный и пикантный вкус и приправлена ​​промышленным количеством перца и пажитника.Это тип сырного картона, который вызывает мгновенные охи и аханья благодаря своей малиновой сердцевине и профилю вкуса вне левого поля.

Что касается мясных закусок, то бастурму шокирующе легко приготовить, как мы узнали в выпуске журнала Saveur Cookbook Club с участием лаваша Кейт Лихи, Ара Зады и Джона Ли за этот месяц. Для приготовления бастурмы не потребуется мясорубка, колбасные оболочки или другие деликатесы; Самая сложная часть этого рецепта — это, вероятно, очистить полку в холодильнике или найти двухнедельный перерыв, когда вы будете дома, чтобы время от времени слить воду, переворачивать, приправлять и развешивать мясо.(Тем не менее, даже время отверждения оставляет желать лучшего. ) Но прежде чем мы забегаем вперед, давайте углубимся в эту легендарную армянскую закуску.

Начало Бастурмы: Седло на салями?

Бастурма имеет две истории происхождения, одну романтическую и одну… ну, что более вероятно. Первый утверждает, что блюдо изобрели среднеазиатские всадники. Перед тем, как отправиться в бой, они клали себе под седла свежие бифштексы. Когда они ехали, пот животного — вот, оставайся с нами — солит мясо, а постоянные толчки смягчают его, давая белковую закуску, пригодную для быстрого употребления.(На наш взгляд, еще не решено, что опаснее: пойти на войну или поесть падаль, покрытую конским волосом.)

Хотя салями в седле является яркой историей, более вероятно, что бастурма происходит из византийского города Цезария Мазака (ныне Кайсери) на территории современной Турции, где, как говорят, использовалась древняя техника пасты (соление). усовершенствованный армянами в поздней античности. На самом деле изготовление бастурмы было настолько популярным занятием среди средневековых армян, что бастурмаджян («производитель бастурмы») стал фамилией, которая используется до сих пор.

Сегодня: Подпись Армении

Бастурма любима армянами. В столице страны, Ереване, лучшее место, чтобы отведать эту нежирную вяленую говядину, приправленную чесноком и чеменом (смесь острых специй с большим содержанием пажитника и паприки), — это сидя в открытом кафе, названном в его честь. Ресторан «Бастурма», расположенный на улице Абовяна в центре города, принадлежит Джираиру Аваняну, который также является владельцем близлежащего ресторана «Долмама», одного из первых и до сих пор почитаемых ресторанами высокой кухни в Ереване.Аванян пришел к идее этого крошечного места, так как здесь всегда полно людей, неспешно наслаждающихся бокалом вина, перекусывая бастурмой и наблюдая за людьми.

Практическое руководство. Праймер для рукоделия

Итак, что определяет идеальную бастурму? Эксперты скажут вам, что середина мяса должна быть темно-красной, что является признаком свежести и искусной обработки. Снаружи покрытие из специй или хемен (иногда чаман) должно быть свежим и ароматным на носу и обильно наложено. Что наиболее важно, мясо должно быть жестким на всем протяжении с низким содержанием влаги, что означает долгий срок хранения.Вот несколько важных советов авторов по приготовлению бастурмы в домашних условиях.

Традиционно бастурма выдерживается в прохладном темном месте при комнатной температуре, но незагроможденный холодильник справится со своей задачей в более теплом климате. Kat Craddock

Выберите правильный крой. Leahy et al. рекомендуют использовать круглый глаз — тонкий, плотный разрез от верхней части задней лапы коровы. Более толстые срезы не имеют правильной волокнистой текстуры и не высыхают должным образом. (К тому же они испортятся быстрее.) В других армянских кулинарных книгах рекомендуется говяжья вырезка; если сомневаетесь, попросите у мясника нежирный, но нежный нарез и выберите говядину самого высокого качества.

Найдите крутой уголок. Чтобы предотвратить порчу и обеспечить нужную консистенцию, повесьте бастурму в сухом месте, температура которого не превышает 70 градусов по Фаренгейту. Холодный подвал или винный холодильник идеально подходят для вяления, хотя стандартный холодильник подойдет в крайнем случае — просто планируйте заранее, так как при более низких температурах мясо будет лечиться дольше.

Пикантная смесь специй, называемая кемен, является ключом к ароматному лекарству от этого мяса. Kat Craddock

Проверьте срок годности ваших специй. Этот рецепт основан на ярких цветочных ароматах кавказских специй, но самый известный из них, пажитник — в идеале — кавказская голубая разновидность, доступная здесь — теряет свой привкус быстрее, чем другие. Приобретайте специи из надежного источника и убедитесь, что им меньше года.

Не пугайтесь, если мясо потемнеет по краям. В отличие от большинства колбасных изделий, которые сделаны с нитратами, бастурма окисляется и немного меняет цвет при контакте с воздухом. Кэт Крэддок

Брейте тонкие, как бумага, ломтики. Мягкая, тающая на языке текстура бастурмы — половина ее привлекательности, поэтому неуклюжие кусочки здесь не подходят. Редукторы с ножами для мяса (такие как эта красавица от Chefschoice) без проблем получат тонкие, как бумага, ленты, но для тех из нас, кто выполняет эту работу вручную, Leahy et al. рекомендую бросить бастурму в морозильную камеру за двадцать минут до нарезки, а затем взять самый острый нож, который у вас есть.

Думайте нестандартно. Да, веерные ломтики бастурмы в стиле карпаччо выглядят потрясающе на мясной доске, но бастурма одинаково восхитительна, зажатая между пушистыми ломтиками армянского матнакаша или вашего любимого хлеба — просто добавьте маринованные овощи и, возможно, кусочек чечила (армянского нитчатого сыра. ). Нарезанная на мелкие кусочки, бастурма также добавляет приятный фанк салатам и мясистую глубину омлетам (заверните яйцо в лаваш для армянской версии буррито на завтрак), картофельному пюре с чесноком и даже макаронам с сыром.

Рецепт бастурмы

Бастурма

Вяленая говядина со специями

Урожайность: 3 фунта 8 унций

Время:

11-18 дней, в зависимости от температуры

Для мяса:

• 4 фунта жареной говядины
• 1 фунт кошерной соли

Для приправы:

• ¹ ⁄ ₂ стакана молотого пажитника (предпочтительно синего пажитника)
• ¹ ⁄ ₂ чашка сладкого перца
• 1 ст.молотый душистый перец
• 1 ст. свежемолотый черный перец
• 2 ч. Л. кайенский перец
• 2 ч. Л. молотого тмина
• 1 ч. Л. кошерная соль
• 8 больших зубчиков чеснока

Инструкции

Часть 1: Лечение мяса (3 дня)

1. Разрежьте глазок круглого жаркого пополам поперек (против волокон), чтобы с ним было легче работать.Каждый кусок должен быть толщиной около 2 дюймов. С помощью шпажки проткните куски по всей поверхности, чтобы соль могла проникнуть в мясо. Выложите толстый слой соли на жаровню размером 9 на 13 дюймов и положите сверху мясо. Посолите оба куска со всех сторон, чтобы мясо было едва видно. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 дня. (Через 2 дня соль вытянет из мяса много жидкости.)
2. Наполните большую миску холодной водой. Слейте воду из мяса и смойте соль.Погрузите мясо в холодную воду минимум на 1 час или до 3 часов. (Это вытянет излишки соли.)
3. Достаньте мясо из воды и тщательно просушите каждый кусок бумажными полотенцами, прижимая, чтобы удалить как можно больше влаги. Полностью заверните мясо в сухие бумажные полотенца и выложите на большой противень с бортиком. Поместите второй большой противень поверх мяса, затем утяжелите верхний противень несколькими 28 унциями. банки помидоров или что-то подобное по весу.Охладите не менее 8 часов или на ночь.

Часть 2: Передать мясо (5-10 дней)

4. Найдите место для развешивания мяса во время его застывания, желательно в чистой комнате, температура которой не превышает 70 ° F, с достаточным потоком воздуха. Затем откройте мясо, удалите бумажные полотенца и выбросьте их. Говядина должна быть плоской и слегка твердой на ощупь. С помощью шпажки проткните каждую деталь примерно на 1 дюйм с одного конца. Завяжите кусок мясного шпагата узлом на одном конце вертела и, оставив другой конец шпагата достаточно длинным, чтобы мясо свешивалось с нужного места, проденьте его в отверстие в первом куске говядины.Повторите то же самое со вторым отрезком шпагата и другим куском говядины. Повесьте мясо за нитку и дайте ему высохнуть на воздухе в течение 5–10 дней или пока кусочки говядины не станут твердыми, как почти спелый авокадо. (В качестве альтернативы можно повесить мясо в холодильник на 8–14 дней. Вы можете положить под него противень с бортиком, при этом мясо должно быть сухим после отверждения и с него больше не будет капать.)

Часть 3: Добавьте смесь приправ Chemen (3-5 дней)

5. Снимите мясо, оставив нить на месте, и переложите на большой чистый противень.Отложите в сторону.
6. В средней миске смешайте пажитник, перец, душистый перец, черный перец, кайенский перец, тмин и соль. В небольшом кухонном комбайне измельчите чеснок в ½ стакана холодной воды. Добавьте чесночное пюре в миску со специями и тщательно перемешайте. Влейте дополнительно ½ стакана холодной воды или больше, если необходимо, пока смесь не станет похожей на густое тесто для блинов. Нанесите смесь специй на мясо тонким (примерно about дюйма) ровным слоем. Повесьте мясо еще на 2–3 дня (3–5 дней в холодильнике) или до тех пор, пока смесь специй не станет твердой и сухой на ощупь.На этом бастурма готова к употреблению. Чтобы подавать, нарежьте острым ножом как можно тоньше вдоль волокон. Храните бастурму, плотно завернутую в полиэтиленовую пленку, в холодильнике до 3 месяцев.

Basturma Boss — Los Angeles Times

Армянская вяленая говядина под названием basturma может быть самым мощным мясным ассорти в мире, не столько пищевым продуктом, сколько природой, с небольшой жевательной прозрачностью первоклассного качества. Итальянская брезаола , спелый, почти пестрый вкус, а затем — пах! — натиск приправы, едкая, ярко-красная кашица из острого перца, пажитника и поистине героического количества чеснока, поражающего вкус. с утонченной элегантностью подорванной фугаса.

Это своего рода приобретенный вкус, бастурма — из-за этого его кузен пастрами кажется чем-то вроде того, что герцогиня могла бы откусить от белого хлеба с срезанной корочкой. Я не удивлюсь, если узнаю, что особенно острая бастурма способна влиять на погоду.

Лучшее место, чтобы попробовать бастурму в Лос-Анджелесе и, возможно, где угодно, это, вероятно, Sahag’s Basturma, небольшой ароматный армянский гастроном в самом сердце Восточного Голливуда, от пола до потолка сложенный в мешках со специями и виноградной патокой в ​​бутылках, банками жареный перец и большие банки ливанского вишневого джема, индийские бобовые в целлофановой упаковке, вода для гриппа, различные ореховые ириски и сладости с ароматом розовой воды, а также множество коробок с чем-то, что называется сахарной ватой.Стеклянный прилавок показывает большую часть обычного армянского мяса и сыров, а также некоторые из них, которые вы, вероятно, никогда раньше не видели, и кажется, что за одним из двух столиков гастронома всегда есть пожилые мужчины или двое, читающие армянские газеты.

Блюда в Sahag’s напоминают импровизированный пикник, запивая их газированными напитками из армянского йогурта, которые вы сами берете из холодильника, с добавлением терпких зеленых оливок и маринованной репы свекольного цвета, которую гастроном раздает сэндвичами.За прилавком почти всегда находится сам Сааг.

«Сделаю ли я бастурму ?» — задумчиво спрашивает себя Сааг. «Три поколения в моей семье производят бастурмы, сначала в Ливане, теперь в Голливуде. Это бастурма — моя бастурма . Я король бастурмы . Никто не производит бастурму , как я ».

Бастурма может употребляться в лаваше, отдельно или с оливковым маслом, например карпаччо, но, возможно, лучший способ здесь — это наложить слоями на свежеиспеченный французский хлеб, украшенный помидорами и солеными дольками, в комбинации, которая выйдет из вашего поры на неделю.

Sahag делает и другие виды бутербродов: жареную ливанскую колбасу ma’ane ‘(правильнее называть naqaniq) , сильно приправленную мятой и чесноком, хрустящую с кедровыми орешками, слегка сладкую; «йогуртовый сыр» labneh , толстый слой там, где можно было бы ожидать мяса; суджук , самая известная из армянских колбас, насыщенная сушеная колбаса грубого помола, красноватая с красным перцем и острая с экзотической кислинкой ближневосточных трав, которая при жарке приобретает текстуру жареной толстой нарезки. салями.

«Вы можете получить бутерброд с курицей где угодно», — возражает Сааг, когда вы его заказываете, но приготовленный на гриле сэндвич с курицей здесь прекрасный, сильно заправленный чесноком и посыпанный кислой смесью специй заатар.

Существует версия гранатовой патоки / орехового соуса muhammara , которая сильно отличается от классической muhammara в соседнем ресторане Carousel. Sahag’s чрезвычайно пряный, слегка фруктовый, с оттенком пыльной горечи измельченного красного чили, но совершенно не тронут тмином и обильной сиропообразной сладостью, которые часто характеризуют это блюдо.

Иногда, если вы можете уговорить Саага, он сделает бутерброд с сушеным, сильно приправленным армянским сыром, взрывоопасным, с язвительным вкусом сушеного чили, который может ассоциироваться с пюре из анчо.

«Этот сыр сейчас слишком дорогой, — говорит Сааг, поднимая кусок размером с бейсбольный мяч. «Но я говорю вам: возьмите его домой, нарежьте так и сделайте из него салат с нарезанным луком, нарезанными помидорами — самыми большими — и небольшим количеством хорошего оливкового масла. . . знаете, это не так уж и плохо.

Купил небольшую шишку — шесть баксов. Я приготовил салат. И ты знаешь . . . Было не так уж плохо с бутербродом с бастурмой, который я купил с собой.

(НАЧАЛО ТЕКСТА ИНФОБОКС / ИНФОГРАФИКА)

КУДА

Sahag’s Basturma, 5183 Hollywood Blvd., Hollywood; (213) 661-5311. Открыто с 8:00 до 20:00. Понедельник Пятница; 8.00 — 21.00 Суббота; 8.00-16.00 Воскресенье. Принимаем только наличные. Безалкогольный. Много места для парковки. Выиграть; ограниченное количество сидячих мест. Обед на двоих, только еда, 6-10 долларов.

ЧТО ПОЛУЧИТЬ

Бастурма; маане; Суджук .

куриная бастурма с острым соусом на черной тарелке Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 145112370.

куриная бастурма с острым соусом на черной тарелке Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 145112370.

Куриная бастурма с острым соусом на черной тарелке.Куриная бастурма с соусом на черной тарелке на темном фоне. Вкусный обед или ужин, горячие и холодные закуски. Сырые куриные закуски на тарелке. Куриные крылышки бастурмы на тарелке со специями и острым соусом на черном фоне. Вкусные закуски на обед или перекус. Свежая и здоровая еда.

M

L

XL

Таблица размеров

5477 x 3081 пикселей
|
46,4 см x
26,1 см |
300 точек на дюйм
|
JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

5477 x 3081 пикселей
|
46.4 см x
26,1 см |
300 точек на дюйм
|
JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

.
Принимать

ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ — с веб-сайта Бесики Сисаури

Грузинская кухня

Грузинский народ славится своим гостеприимством.
Они уважают гостей и умеют быть дружелюбными и щедрыми, когда их угощают.
особенно в собственном доме. Они устраивают вечеринки в честь определенных уважаемых людей, или
для особых мероприятий, таких как свадьба, день рождения, новоселье, Рождество, Пасха и т. д.Если вас пригласили на одну из таких вечеринок, постарайтесь не пропустить ее, так как это должно быть
реальное представление тостера, или «тамада».
Тамада действует как руководитель вечеринки, объявляющий традиционные тосты за мир,
здоровье, счастье, благополучие и т. д. Тамадас может делать исключительные тосты. Гости на
party похожи на актеров, отвечающих на тосты, и часто со своей интерпретацией.
Итак, тостер должен быть красноречивым, умным, сообразительным, сообразительным и
сообразительный, с хорошим чувством юмора, потому что очень часто некоторые из гостей могут попробовать
соревноваться с ним в приготовлении тостов.
Песни всегда сопровождали грузин в радости и печали, в битвах и труде.
Особые застольные и свадебные песни (если это свадьба), а также песнопения
полный юмора, исполненный гостями в ходе партийного конкурса. Это может показаться странным
но иногда обсуждаются даже события, имеющие социальное, экономическое и политическое значение.
во время застольных переговоров, и некоторые проблемы решаются мирным путем. Атмосфера в
Грузинский стол настолько дружелюбен и откровенен, что даже враги наверняка помирятся.Если
на вечеринке достаточно места для участия в народных танцах. В этих танцах и
за столом мужчины стараются быть джентльменами, стараются быть очень вежливыми и уважать дам.
Большинство грузин играют на пианино и гитаре. Большинство из них изучают его дома. Поэтому не надо
удивишься, если увидишь, как грузин играет на музыкальных инструментах и ​​знаешь, что он (она) никогда не ходил
в музыкальную школу.
Что касается вина, то его обожали грузины как символ силы и красоты.
сохраняя наш духовный баланс и всегда наполняя нас выносливостью.Грузия богата винами
и это была гордость грузинского народа, который веками возделывал его и любил как
их собственные дети. У большинства грузин дома есть собственное вино.

Хотите знать, где грузин раскрывает себя во всем своем великолепии? Это
Грузинский стол!

Откуда мы пришли? Грузинские корни можно проследить еще до христианского периода. Там
очень загадочен и не отождествлен с нами, что находится за пределами сознательного восприятия. И только
интуицией мы чувствуем, что в этом есть что-то священное и космическое. Таков грузинский
Таблица. Весь ритуал подчиняется общим правилам. Слово царит над
Грузинский стол. В начале стола тостмейстер назначается либо
хозяин или гости и почти через несколько минут он становится лидером разгула. А
Ведущий, несомненно, должен быть красноречивым и умным человеком. Он проводит
таблица в порядке, установленном предками. Прежде всего, он должен тост за хозяев.
и желаем им счастья, долголетия, успехов и воспроизводства.Пышные и волшебные слова
кажется, помогает тостеру установить контакт с Небом. Все пожелания выражены в
тост обычно сопровождается прямым обращением к Богу: Боже! помогайте нам во всех наших делах.
Один из самых важных тостов — это тост, посвященный памяти умерших предков.
налив вина на хлеб, тостер крестится и молится Богу, чтобы он
милостив к душам в ином мире. Но не стоит ожидать тоста за усопшего
перерасти в мистику.Никогда. Для грузин этот мир и потусторонний мир считают
неделимая сущность.
За грузинским столом тостер ликвидирует разрыв между прошлым, настоящим и последующим
будущее. Кажется, что не только гости, но и их предки и потомки
незримо присутствует за столом. Хозяин тостов тосты за них с той же любовью и преданностью.
как и другие члены таблицы.
Когда выпивают тосты, все мужчины должны встать и молча выпить вино. Тост может
Предлагается только тостером, а остальные должны развивать идею.Все стараются
сказать что-то более оригинальное и эмоциональное, чем предыдущий оратор. Весь процесс
перерастает в своего рода ораторское состязание.
Мастер тостов время от времени устраивает перерывы. Дело в том, что есть особые
тосты, которые по ритуалу должны сопровождаться песней или стихом. Почти
у всех в Грузии хороший музыкальный слух и хороший голос. Старые грузинские застольные песни
мелодичны, полифоничны и достаточно сложны. Некоторым из них не нужны
сопровождение.Хор мужчин создает музыкальный фон. Современные застольные песни
обычно исполняется под аккомпанемент гитары или фортепиано.
Грузинские народные танцы довольно распространены для грузинского стола. Грузинский танец — это
отличается аристократической сдержанностью и уравновешенностью: мужчина — рыцарь, дама —
нежный и изящный, как фея. Их сдержанные плавные движения выражают пламя
эмоции. Хозяин тостов должен предложить тост каждому за грузинским столом.
и другие тоже.каждый спикер старается выделить самое интересное, оригинальное
и похвальные черты лица поджаренного. Но это не следует считать
лесть. Это уроки любви и гуманизма. Эта традиция облагораживает человека. Когда
человеку говорят, что он добрый и честный, ему будет трудно творить зло. Когда он
сказал, что он великодушен, он постарается не быть жадным. Когда ему говорят, что он красив и
красивее, меньше вероятность развития комплекса неполноценности.Что это?
Возможно, это психоаналитический метод, широко использовавшийся в Грузии задолго до того, как Зигмунд Фрейд
Рождение?
Любовь, жизнь, дружба и прочие абстрактные понятия — предмет красноречивых тостов на
Грузинский стол. Каждый выступающий пытается выразить свое личное понимание этих
понятия. Когда человек жарит тосты, остальные слушают его с большим вниманием и
уважать. Веселье никогда не перерастает в безудержную запой.
Стол подошел к концу. Хозяин тостов предлагает тост за Святых, покровительствуя
грузинский народ.Наконец, один из мужчин предлагает тост за тостера и благодарит его.
его от имени всех гостей. Как правило, на столе полно блюд, как в грузинской кухне.
разнообразно и вкусно. По прибытии в Грузию у вас будет возможность попробовать грузинский язык.
тосты и наслаждайтесь вином и едой!

---

Состав:

• Свинина-100 гр.
• Лук-3
• Мука-500 гр.
• Соль и перец по вкусу

Мясо нарезать кусочками и в миске пропустить через мясорубку.Приправить фарш
перец и соль, добавив 1/2 стакана теплой воды и тщательно перемешайте. Просейте пшеничную муку,
сложить в кучу и окунуть в середину кучи. Налить в него стакан воды, добавить
немного соли и замесить тесто. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте круглые кусочки.
используя стакан или чашку в качестве резака. Положите полную ложку мясной смеси в центр
круг теста. Края соберите в пучок и закрутите верх. Нажмите на них
легкий, чтобы создать форму, похожую на лампочку.Опустить хинкали в кипящую соленую воду. Они
имеют тенденцию опускаться на дно, а затем подниматься наверх. Время от времени помешивайте, чтобы
предотвратить прилипание. Дать закипеть несколько минут. Подавать горячим.

---

БАЖЕ

Состав:

• 1 цыпленок
• 2 упаковки грецкого ореха
• 5 или 6 зубчиков чеснока
• Шафран и соль по вкусу

Баже — распространенное блюдо Западной Грузии. Отварить или обжарить курицу. Разрезать на кусочки.Грецкие орехи измельчить. Возьмите чеснок и растолочь его вместе с солью. Посыпать
молотый грецкий орех с шафраном. Добавьте чеснок и отожмите массу, чтобы излишки масла
выходит. Затем разбавьте смесь охлажденным бульоном. Соус должен иметь густой
консистенция. В завершение залить соусом кусочки курицы и подавать.

SATSIVI

(Индейка или курица в
Ореховый соус)

Состав:

• 1 индейка (или курица)
• Грецкие орехи -600 гр.
• Лук-5
• Пажитник-3 чайные ложки
• Чеснок — 6 или 7 зубчиков
• Шафран -1/2 чайной ложки
• Корица-1/2 чайной ложки
• Уксус, красный перец и соль по вкусу

Нарежьте протянутую и тщательно промытую индейку на кусочки среднего размера и положите их в кастрюлю.
кастрюля. Залить водой и вскипятить. Удалите накипь в процессе кипячения. Удалять
жир из бульона и потушить в нем мелко нарезанный лук.Измельчить грецкие орехи через мясо
болгаркой 2 или 3 раза. Молотый чеснок, пажитник, кориандр, красный перец, шафран и
корица; разбавить уксусом. Оставить в кастрюле 2/3 бульона, выложить подготовленную массу.
и тушеный лук в сковороду. Снимаем с плиты примерно через 10 минут.

ЧАНАХИ

Состав:

• Баранина / баранина-800 гр.
• Помидоры-2 или 3
• Баклажан-6
• Лук-200 гр.
• Петрушка
• Базилик-1/2 пучка (по возможности свежий)
• Чеснок -1 зубчик
• Картофель 1 или 2
• Соль по вкусу

Чанаки изготавливается в глиняном горшочке (желательно каждую порцию готовить отдельно в
маленькие горшки).На дно кастрюли выложите слой мелко нарезанных кусков мяса. Затем поместите
слой баклажанов, фаршированных слабосоленым курдюком, чесноком и мелко нарезанным
лук, петрушка и базилик. Сверху выложить 2 или 3 части очищенных помидоров и 2 картофелины.
разрезать пополам вдоль. Посыпьте это солью и поставьте в духовку. Выпекать сначала с
крышка кастрюли закрыта, а затем снимите крышку. Чанахи будет готов примерно через 1,5 часа.

КРАСНАЯ ФАСОЛЬ
ПХАЛИ

Состав:

• Красная фасоль — 500 гр.
• Грецкие орехи — 1 стакан
• Чеснок — 4 зубчика
• Кориандр и сельдерей — 3 стебля
• Савори-3 побега
• Пажитник-1/3 чайной ложки
• Гранат-1

Перебрать и промыть фасоль под проточной водой. Переложить в кастрюлю и варить на среднем огне.
пламя. И немного воды, чтобы фасоль не подгорела. Когда фасоль
готово, слить сок в другую миску. Измельчите грецкие орехи, а затем чеснок, свежий
кориандр, сельдерей и чабер вместе.Добавьте сухой кориандр и специи, затем разбавьте
бобовый сок. Выложите эту смесь в кастрюлю с фасолью и тщательно перемешайте с
ложка. Для украшения посыпать зернами граната. Добавьте соль и перец по вкусу.

КРАСНАЯ СВЕКЛА
ПХАЛИ

Состав:

• Грецкие орехи-200 гр.
• Свекла — 1 кг
• Чеснок — 4 зубчика
• Сельдерей-1 пучок
• Петрушка-11 пучок
• Кориандр — 1 пучок
• Соль, перец и уксус по вкусу

Вымойте и отварите красную свеклу с листьями.Во время кипячения добавить сельдерей и петрушку. Холод,
процедить и пропустить через мясорубку или кухонный комбайн. Затем добавить фарш грецкого ореха,
чеснок, свежий и сухой кориандр, соль, перец и винный уксус по вкусу. Смешайте ингредиенты
хорошо и служить.

БАКЛАЖАН

(Баклажан) с грецким орехом

Состав:

• Баклажаны-1 кг
• Грецкие орехи-200 гр. (около 1 чашки)
• Петрушка-1 пучок
• Чеснок — 3 или 4 зубчика
• Сельдерей-1 пучок
• Кориандр-1 пучок
• Лук-3
• Шафран, перец, соль, масло, уксус по вкусу

Небольшие баклажаны вымыть, разрезать вдоль, посолить.Через час
отжать и обжарить на растительном масле. Дайте баклажанам остыть. Для приготовления начинки: обжарить
измельченные грецкие орехи с измельченным луком, чесноком, шафраном, сельдереем, петрушкой, кориандром,
соль, перец и винный уксус по вкусу. После этого разложите начинку по каждому из
баклажаны и перевернуть.

РЫБА САЦИВИ

Состав:

• Рыба 500 г
• 1 чашка ядер грецких орехов
• стакана виноградного уксуса
• 2-4 пуговицы чеснока
• 1 ч.молотые гвоздика и корица
• 1 ч. Киндза (кориандр) семена
• 2 лавровых листа
• 8 целиком все специи
• 1 перец целиком
• Перец черный молотый
• Соль по вкусу

Разрежьте очищенную рыбу на кусочки, поместите в кастрюлю и залейте водой, достаточной для покрытия.
Положить лавровый лист и душистый перец и варить 30-40 минут. Когда тендер устраивает
рыба в сервировочном блюде. Измельчите грецкие орехи или поместите их в мясорубку.
с чесноком, целиком перцем и солью.Добавить измельченные семена киндзы, перемешать
тщательно влейте рыбный щелок и переложите смесь в чистую кастрюлю. Добавлять
мелко нарезать лук и варить 10 минут. Добавьте корицу, гвоздику и черный перец.
которые были объединены с уксусом. Продолжайте варить еще 10 минут. Налить горячее
сациви над рыбой, охладите и подавайте. Можно заменить гранатовый или кислый виноградный сок.
для вингера.

ЧИХИТМА

(Грузинский суп из баранины)

Состав:

• Баранина 500 г
• 2 луковицы
• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 яйца
• ч.л. шафрана
• 2 столовые ложки виноградного уксуса
• Киндза (листья кориандра)
• Соль, перец

Баранину вымыть в холодной воде.Нарежьте так, чтобы на тарелке было по 3 или 4 штуки. Довести до кипения
и снимать. Удалите баранину, когда она станет мягкой; процедить бульон через марлю. Нарезать
лук, обжарить на сливочном масле, посыпать мукой и подрумянить. Верните баранину в запас,
загустить с подрумяненной мукой и луком. Добавьте шафран, соль и перец по вкусу. Принесите
мяч. Отдельно отварить светлый виноградный уксус, добавить в суп, снова довести до кипения.
и снять с огня. Взбить яичные желтки, смешать с небольшим количеством бульона и перемешать.
в суп; нагрейте, но не доводите до кипения, иначе желток свернется.Сбрызнуть киндзой и сразу подавать. Курицу можно заменить бараниной.

ХАРЧО

(Грузинский суп из говядины)

Состав:

• 5OO г грудинки
• 2 луковицы
• 2 или 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатного пюре или 100 г помидоров
• стакана риса
• порций торта слив
• Соль, перец
• Сливочное масло или капли
• Киндза рубленая (кориандр)
• Петрушка или укроп

Вымойте и нарежьте мясо так, чтобы на каждой тарелке было по 3 или 4 куска. Залить холодной водой, принести
отварить и снять жир. Тушить 1-2 часа, добавить мелко нарезанный лук, толченый чеснок,
рис и сливы. Добавьте соль и перец по вкусу. Варить на медленном огне 25 минут. Соте из помидоров или
томатное пюре в масле или каплях. Добавьте к харчо и готовьте еще 5-10
минут. Подавать, посыпав нарезанным кориандром, петрушкой или укропом.

БОЗБАШИ

Состав:

• Баранина 500 г
• 1 чашка колотого горошка
• 500 г картофеля
• 2 яблока
• 2 луковицы
• 2 столовые ложки томатного пюре
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Соль и перец
• Петрушка нарезанная

Вымойте баранину и нарежьте ее на части от 20 до 40 г.Добавьте воды, чтобы накрыть чайник крышкой.
и тушить. Горошек собрать и промыть, залить 2–3 стаканами холодной воды и довести до кипения.
Варить на медленном огне от 1 до 1 часа. Сварить баранину костями. Добавьте к мясу горошек. Штамм
и добавить бульон из баранины, мелко нарезанный лук, обжаренный в масле, картофель и
яблоки нарезать кусочками и залить томатным пюре. Соль и перец для вкуса. Накрыть крышкой и тушить
в течение 20-25 минут. Подавать, посыпав нарезанной петрушкой.

ЧАНАХИ,

БАГНИЦА НА ТЯНЕ
(по-грузински)

Состав:

• Баранина 500 г
• 750 г картофеля
• 200 г помидоров
• 300 г баклажанов
• 200 г стручковой фасоли
• 1 луковица
• Соль, перец
• Петрушка или кинза (кориандр)

Вымойте мясо и нарежьте кусочками (по 2 или 3 на порцию).Если возможно, используйте 2- или 3-литровый
запеканка из керамики. Добавить мелко нарезанный лук, кусочки картофеля, разрезанные пополам помидоры,
стручковая фасоль, с которой были удалены нитки, нарезанные кубиками баклажаны, зелень петрушки или
kindza. Приправить солью и перцем. Добавьте две чашки воды. Накрыть крышкой и выпекать
от 1 до 2 часов. Подавать в запеканке.

СТРАНА
ГОВЯДИНА

(по-грузински)

Состав:

• 400-500 г вырезки, короткой вырезки или крупа
• 2 луковицы
• 2 маринованных огурца
• 2 столовые ложки томатного пюре
• чашек виноградного вина
• 2 или 3 столовые ложки сливочного масла
• Зубчик чеснока
• Соль по вкусу

Рубленую петрушку вымойте из мяса.Удалите сухожилия и нарежьте небольшими кусочками. Добавить мелко
нарезать лук и обжарить на сливочном масле. Переложите в неглубокую кастрюлю. Добавить томатное пюре, очищенное от кожуры
и нарезанные соленые огурцы, зубчик чеснока, соль, вино и две-три столовые ложки
мясного бульона. Накрыть крышкой и похудеть на 30-40 минут. Подавать, посыпав
нарезанной петрушки.

Состав:

• Баранина (без костей) 500 г
• стакана риса
• 1 луковица
• 1 чашка бульона
• 400 г виноградных листьев (или капусты)
• 1 столовая ложка сливочного масла
• Укроп нарезанный
• Соль, перец

Пропустить мясо через мясорубку, добавить отварной рис, нарезанный лук и укроп.Приправить
соль и перец. Вымойте виноградные листья (или капусту), срежьте жесткие стебли и разложите
уходит на стол парами.
Положите немного начинки на широкий конец листьев, загните края внутрь и скатайте в
форма колбасы. Посыпьте солью и положите Толмас рядами в неглубокую запеканку.
Полить маслом и костным бульоном. Плотно накрыть крышкой и тушить на слабом огне около
час. Подавайте толму на блюде. Пасс
Сметана, смешанная с тертым чесноком и солью, или корица, смешанная с сахарной пудрой.

МЦВАДИ,

Шашлык, Шашлык,
Баранина на гриле
(по-грузински)

Состав:

• 500 г филе ягненка лучшего качества
• 2 луковицы
• 1 столовая ложка масла
• Соль, перец
• 100 г зеленого лука
• 200 г помидоров
• 1/2 лимона
• 1 столовая ложка уксуса

Мясо нарезать кусочками площадью около 5 см и смешать с солью, перцем, мелко нарезать.
лук и уксус (или чайная ложка лимонного сока).Накройте крышкой и отложите в прохладном месте.
место на 2 или 3 часа мариноваться. Примерно за 15-20 минут до подачи на стол проткните
кусочки мяса, чередуя с нарезанным луком. Жарьте шашлык на углях.
часто переворачивая, пока не станет нежным. Снимите мясо с вертела. Полить маслом и
украсить зеленым луком, помидорами и дольками лимона. Пропустить сухой молотый барбарис или
гранатовый сок и сливовый соус.

БАСТУРМА

(Филе говядины на гриле)

Состав:

• 500 г филе говядины
• 2 луковицы
• 1 столовая ложка виноградного уксуса
• 100 г зеленого лука
• 200 г помидоров
• лимон
• Соль, перец

Обрезать мясо и нарезать кусочками по 40-50 г.Замариновать в посуде. Земснаряд с солью
и перец, залить уксусом, добавить мелко нарезанный лук и перемешать. Накройте и отложите
в прохладном месте на 2-3 часа. Переверните мясо на вертеле и жарьте на гриле 8-10 минут, переворачивая
часто. Снимите бастурму с вертела и подавайте на горячем блюде, украшенном
помидоры, зеленый лук и дольки лимона.

ЖАРЕНЫЙ
КУРИЦА

по-грузински

Состав:

• 1 цыпленок
• 30 г сливочного масла
• Соль по вкусу
• Перец свежемолотый
• Чеснок по вкусу
• Томатный или ореховый соус

Почистите, вымойте и разрежьте птицу вдоль грудки.Разложите птицу и потрите
с толченым чесноком и солью с двух сторон. Нагрейте сливочное масло в сковороде и, когда оно станет горячим, положите
в птицу и накрыть плоской крышкой. Положите на крышку тяжелый груз, чтобы птица не упала.
прижать ко дну сковороды.
Обжарить до золотистой корочки, перевернуть и варить на среднем огне еще 30 минут.
Жареный цыпленок можно подавать с гарниром или без него. Если желателен гарнир,
подавать жареный картофель, помидоры, отварной рис, огурцы и т. д.Отдельно передать терпкий помидор
или ореховый соус.

СВАРНЫЙ
КУРИЦА

С СОУСОМ ТКЕМАЛИ

Выберите курицу среднего размера. Земснаряд с солью и перцем и шампур по диагонали от
нога к крылу. Жарьте на углях в течение 20-30 минут, регулярно переворачивая и поливая
со сливочным маслом, пока не подрумянится. Снимите курицу с вертела и подавайте с гарниром.
с салатом, малосольными огурцами и помидорами. Пасс ткемали (терпкий сливовый) соус (см.
ниже).

ТКЕМАЛИ
СОУС

(Тарт-сливовый соус)

Состав:

• 200 г сушеных терпких слив
• 1 измельченный зубчик чеснока
• Нарезанная кинза (кориандр) или укроп
• Соль и перец

Вымойте сливы и тушите до мягкости.Удалите семена и протрите через ситечко. Добавлять
сливовый ликер, пока паста не станет густой, как сметана. Добавьте приправы, доведите до
вскипятить, а затем остудить. Этот соус также можно подавать к шашлыку и другим блюдам, приготовленным на гриле.

КУРИЦА
ЧАХОХБИЛИ

(Запеченная курица)

Состав:

• 1 цыпленок
• 2 луковицы
• 2 столовые ложки томатного пюре
• 1 столовая ложка уксуса
• чашки мясного бульона
• 2 столовые ложки Мадейры или
• Портвейн
• 2 или 3 столовые ложки сливочного масла
• Соль и перец по вкусу
• Помидоры
• Зелень рубленая
• Ломтики лимона

Подготовить курицу, вымыть и разделить на кусочки среднего размера, обжарить в горячем масле в
мелкая запеканка.Добавьте мелко нарезанный лук, томатное пюре, уксус, вино, мясной бульон и
приправа. Накройте запеканку крышкой и тушите 1 час. Добавить нарезанные помидоры
и взводите еще 5-7 минут. Подавать курицу с ломтиком лимона на каждом кусочке.
курицы. Посыпать рубленой зеленью.

ЯГНЕННИК
ЧАХОХБИЛИ

В приведенном выше рецепте замените курицу 500 г баранины. Нарежьте мясо, чтобы получилось 3 или 4
штук на порцию.

ГРУЗИНСКИЙ ПЛОВ

Состав:

• 2 чашки риса
• 150 г изюма
• 150 г меда
• стаканов вареного масла

Приготовьте плов, как указано.Смешайте мед с равным количеством горячей воды и добавьте
изюм. Полить плов этим соусом и варить 10 минут.

ЛОБИО,

ФАСОЛЬ И ОРЕХ
(по-грузински)

Состав:

• 1 чашка зерен
• 50 очищенных грецких орехов
• Соль и перец по вкусу
• 1 луковица или 75 г зеленого лука

Вымойте фасоль и замочите в холодной воде на 3–4 часа. Слить, налить холодную воду t накрыть крышкой.
и варить до готовности; добавить нарезанный лук и довести до кипения.Добавить измельченный
грецкие орехи к фасоли. Приправить солью и перцем. Смешайте деревянной ложкой. Подавать горячим или
холодно посыпать рубленой зеленью.

ЖАРЕНЫЙ
СУЛГУНИ

Состав:

• Сулугуни — 0,8 кг.
  (Можно использовать сыр «Мацарелла»)
• Масло сливочное — 50 г.
• Мука — 2 ст.

Вымойте сыр Сулгуни, если он слишком соленый. Нарежьте сулугуни вдоль около 4 см. толстый,
посыпать простой мукой и обжарить на смазанной маслом сковороде.Когда обе стороны Сулугуни розовые
сразу подавать и украсить помидорами.

ПХАЛИ ОФ
HEN

(Шпанич и капуста)

Состав:

• курица — 1,
• грецкие орехи — 1 чайный стакан,
• укроп и кориандр по вкусу,
• лук зеленый — 5-6,
• салат — 2-3 листика,
• чеснок — 2 зубчика,
• шафран — чайная ложка,
• уксус — 2 столовые ложки,
• гранат — 1 шт,
• соль и перец по вкусу.

Сварить курицу. Отделите мясо от костей и разрежьте на мелкие кусочки. Подготовьте
приправа: грецкие орехи истолочь, затем чеснок, шафран, перец и соль вместе. Мелко нарезать
укроп, кориандр, зеленый лук и листья салата. Массу перемешать, добавить гранат, уксус и
немного бульона. Готовой приправой приправить куски курицы.
Отварить шпинат или капусту. Измельчите овощи в мясорубке и продолжайте
выше.

ФРАНЦУЗСКИЙ
ФАСОЛЬ С ЯЙЦАМИ

Состав:

• Фасоль французская — 500г,
• лук репчатый — 2,
• масло сливочное — 100г,
• зелени — по 2 ростка,
• яиц — 2,
• чеснок — 3 зубчика,
• соль по вкусу.

Каждую стручок фасоли разбить на 3-4 части, переложить в кастрюлю, налить
воды (вода не должна покрывать бобы / и закипать. Когда вода выкипит, добавить
измельченный лук и масло. Тушить на медленном огне. Добавить измельченную зелень) кориандр, укроп,
сельдерей и базилик / к хорошо тушеной фасоли. Вылейте взбитые яйца и возьмите
кастрюлю выключить с огня через 5 мин, не перемешивая фасоль.

ХАЧАПУРИ

Состав:

• простокваша — 200 мл или йогурт, сыворотка 2 яйца,
• мука обыкновенная для начинки;
• сыр — 0,5 кг;
• яйцо — 1 шт .;
• масло сливочное — 25-50 гр.

Взбить 2 яйца, добавить простоквашу, соль и смешать с простой мукой, чтобы получилась мягкая, не липкая
тесто. Разделите его на четыре части. Каждую четверть скатайте толщиной примерно в полпальца. Сделайте начинку
раскрошив сыр и смешав его с яйцом и маслом, выложить на каждую готовую сырную начинку.
четверть, скрутите их и прижмите, слегка перекатывая. Готовые хачапури обжарить в толстом дне.
кастрюлю в сливочном масле верхней стороной вниз. Когда нижняя сторона станет коричневой, переверните пирог. Сверху кистью
сливочного масла и сразу подавайте.

КРАСНАЯ ФАСОЛЬ

Состав:

• фасоль — 500г,
• репчатый лук -1 луковица,
• чеснок — 4 зубчика,
• кориандр, чабер, петрушка, базилик, кориандр укроп — по 2 стебля.

Фасоль перебрать и промыть проточной водой, переложить в кастрюлю и варить.
средний огонь. Несколько раз добавьте немного кипяченой воды, чтобы фасоль не подгорела. Пока
В кипящую кладут мелко нашинкованный лук, а также кориандр.Когда фасоль отварится
примерно 2 часа размягчить, удалить корни зелени и положить толченый чеснок,
кориандр, петрушка, чабер, укроп, базилик и перец. Тщательно разбейте массу
ложка. Добавьте соль и уксус по вкусу.

АДЖАПСАНДАЛ
БАКЛАЖАНОВ

Состав:

• баклажаны — 1,5 кг,
• масло — 1/2 стакана,
• помидоров — 500г,
• кориандр, базилик, петрушка — по 1/2 пучка,
• болгарский перец — 3,
• лук репчатый — 3 луковицы,
• чеснок — 2 зубчика,
• лавровый лист — 2.

Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, разрезать каждый баклажан на четыре части по длине и
затем каждую часть пополам. Положите кусочки в миску, посолите и оставьте на
полчаса. Сдавите кусочки, не раздавливая их. Обжарить мелко нарезанный лук на
алюминиевый поддон с маслом. Когда лук станет коричневым, выложите в сковороду выжатые баклажаны.
и тушить. Затем положите продольно разрезанный по длине лавровый лист и болгарский перец. Добавить измельченную зелень
и чеснок, соль и перец по вкусу.

БАКЛАЖАН
С ОРЕХОМ

Состав:

• баклажаны — 1 кг,
• грецкие орехи — 1 чайный стакан,
• чеснок — 2,5 зубчика,
• масло — 1/2 чайного стакана,
• кориандр — 1 чайная ложка,
• шафран — 1 чайная ложка,
• зелень — 1/2 пучка,
• соль по вкусу.

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль, посыпать солью изнутри и оставить.
их на час.Затем отжать и обжарить на оливковом масле на сковороде с закрытой крышкой. Ставить
готовые баклажаны на подносе и остудить. Приготовьте начинку: грецкие орехи истолочь, затем
семена кориандра, чеснок, шафран и соль и размешать в уксусе. Добавить мелко нарезанный
кориандр. Залейте начинкой баклажаны, разложите на тарелке, дайте отстояться.
а затем подавать.

ЧАХОХБИЛИ
КУРИЦЫ

Состав:

• курица-1,
• масло топленое — 1/2 стакана чая,
• помидоров 5-4,
• лук -3,
• зелень -1 пучок,
• лавровый лист — 2.

Тщательно очищенную и вымытую курицу разрезать на кусочки, положить в кастрюлю и тушить на
небольшой огонь с закрытой крышкой кастрюли. Добавьте мелко нарезанный лук и масло или
топленое масло и обжарить. Положите лавровый лист. Время от времени перемешивайте ложкой до
мясо краснеет. Залить 1 стаканом кипятка и выложить отдельно тушеную очищенную
помидоры. Варить до готовности курицы. Добавьте молотый перец, мелко нарезанный
кориандр и базилик. Перец и соль по вкусу.Зимой можно использовать томатную пасту.
помидоров.

Мацони
/ ЙОГУРТ / СУП

Состав:

• мацони — 1/2 литра,
• лук репчатый — 1,
• масло сливочное — 50г,
• вода 2 чайных стакана,
• яиц — 2,
• пшеничный флер -2 столовые ложки,
• зелени — по 2 побега.

Взбить мацони, воду и пшеничную муку. Тушеный лук на сливочном масле в сотейнике,
залить взбитой массой и кипятить 15 мин, часто помешивая ложкой.потом
все еще помешивая, медленно вылейте взбитое яйцо в кастрюлю, не доводя до
точку кипения снять кастрюлю с огня. Сразу добавляем тертый кориандр, укроп
или эстрагон. Посолить по вкусу.

ЧИХИТМА
КУРЫ

Состав:

• курятина — 1,
• репчатый лук — 2-3,
• лавровый лист — 1,
• кориандр — пучок небольшой,
• мука пшеничная -2 столовые ложки,
• яиц — 2,
• уксус — 2 столовые ложки,
• соль — по вкусу.

Выложить очищенную и тщательно вымытую курицу в кастрюлю. Залейте курицу водой, чтобы
накройте его и поставьте сковороду на огонь. Накипь убрать до того, как вода закипит, выложить отварную.
курицу в миску и присыпать солью. Убрать жир из бульона, выложить в
сковороде и потушить в ней мелко нашинкованный лук. Добавьте 2 столовые ложки пшеничной муки и
эту массу вылить в сотейник с бульоном. Добавьте лист-лорель, небольшой пучок
кориандр перевязать белой нитью и отварить.После непродолжительного кипячения положить курицу, нарезанную
кусочков в бульон, заправить уксусом и солью и кипятить еще 5 мин. Победить
желток в отдельной посуде. Затем постепенно добавляйте к нему бульон, перемешайте и влейте в
кастрюля. Не доводить до кипения. Посыпьте его мелко измельченным эстрагоном.
перед подачей на стол.

ХАРЧО Оф.
КУРИЦЫ

Состав:

• курица-1,
• лук репчатый — 4-5,
• орехи грецкие — 1,5 стакана,
• помидоров — 4-5,
• чеснок — 2 зубчика,
• шафран толченый — 1 чайная ложка,
• кориандр — несколько побегов,
• кориандр сухой — 1 чайная ложка.

Очищенную, тщательно вымытую курицу разрезать на кусочки, переложить в кастрюлю, всыпать тертую.
лук, закройте крышку и поставьте сковороду на огонь. Тушить, пока лук не станет коричневым, затем
залейте кусочки кипятком и выложите очищенные, окончательно нашинкованные помидоры. Фарш
грецкие орехи, чеснок, сухой и свежий кориандр, перец, шафран в ступке и положите в
малая чаша. Постепенно добавить бульон столовой ложкой и тщательно перемешать массу. Залейте
массу в сковороду и варить до готовности курицы.Посолить по вкусу.

МЦВАДИ

(БАСТУРМА)

Состав:

• филе стейк — 1 кг
• Для маринада:
  луковицы — 1,
  уксуса или белого сухого винограда,
  1 стакан, черный перец,
  лавровых листа — 2. В маринаде нет соли.

Зеленый лук и гранат для украшения.
Возьмите эмалированную посуду, поместите в нее нарезанное мясо и залейте уксусом, черным перцем, лавром.
листья и мелко нарезанный лук. Оставить на 24 часа в холодильнике.Посолить по вкусу.
Нанижите маринованное мясо на шпажки и готовьте на горячем угле или гриле в течение 15 минут. Не надо
пережарить. Украсить мелко нарезанным зеленым луком и гранатом.

САЦИВИ г.
ТУРЦИЯ

Состав:

• индейка,
• грецкие орехи — 600г,
• лук-5.,
• утсхо сунели — 1 чайная ложка,
• чеснок — 4 зубчика,
• шафран — 1 чайная ложка,
• корица — 1/2 чайной ложки,
• уксус,
• перец и соль по вкусу.

Выложите протянутую и тщательно промытую индейку в кастрюлю. Залейте водой и
отваривать, удаляя накипь в процессе кипячения. Вынуть отварную индейку из сковороды и
посолить. Убрать жир из бульона и потушить в нем мелко нашинкованный лук.
Измельчите грецкие орехи через мясорубку 2-5 раз, измельчите чеснок, кориандр, перец, шафран.
корицу и размешайте их в уксусе. Оставить в кастрюле 2/5 бульона, выложить приготовленный
масса и тушеный лук на сковороде.Варить 8-10 мин. Нарезать индейку на кусочки среднего размера
кусочки и выложите в кастрюлю и снимите с плиты примерно через 10 мин.

ШКМЕРУЛИ
\КУРИЦА\

Состав:

• курица — 1. 300гр.,
• сметана — 1 столовая ложка,
• масло — 5 ст.
• Для соуса:
  чеснок — 70 гр,
  масло сливочное — 4 столовые ложки,
  воды 1,5 стакана,
  мука — 1 столовая ложка,
  соль по вкусу.

Тщательно промытую курицу нарезать небольшими кусочками и выложить на промасленную сковороду.Готовить до
курица
станет красной. Вылить соус в сковороду и варить 2 минуты. Украсить петрушкой.
Для соуса: воду вскипятить, положить измельченный чеснок, муку, масло и соль по вкусу.

ХИНКАЛИ

Состав:

• баранина жир / мясо / — 300г,
• свинина / мясо / — 200г,
• лук репчатый — 3 шт.,

шт.

• мука пшеничная — 500г,
• соль и перец по вкусу.

Нарезать мясо кусочками и измельчить вместе с луком.Приправить мясо перцем
и посолить, добавить 1/2 стакана теплой воды и тщательно перемешать. Просейте пшеничную муку, соберите ее.
в кучу, в середине кучи окунуться, налить в нее стакан воды, добавить
посолить и перемешать. Раскатайте пасту в тонкий пласт и вырежьте круглые кусочки десерта.
размер плиты. Выложите по столовой ложке мяса на каждый кусок пасты / соберите края до
пучок /, скручиваем и слегка прижимаем, придавая форму луковицы. Положить хинкали
в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и сварить.Время от времени тщательно перемешивайте
предотвращая прилипание хинкали к дну кастрюли. Когда хинкали
на плаву, они готовы и их можно обслуживать.

Вот адрес электронной почты виноторговца,
импортирует грузинские вина: [email protected]

Бесплатный номер телефона: 1-888-421-9463 (пн — сб.
С 11:00 до 20:00)

ФАКС: 1-888-451-9463
в
на данный момент они предлагают следующие грузинские вина: Гурджаани, Хванчкара, Саперави,
Мукузани, Киндзмараули, Цинандали. Все вина разливаются компанией Georgian Wines &
ООО Спиритс Компани в Тбилиси.

В Великобритании можно купить грузинские
вина: «Тамада Саперави» и «Кавказская долина Матрасса» в Safeway.

Для получения дополнительной информации посетите веб-страницу по адресу: http://www.gws5000.com

*
Добавить в закладки мой сайт *

ДОМ

Hash-O-Nash популярны в мамаронеке, классах вин и салате бастурма — счастливая альтернатива салату цезарь с курицей и вкусным цыпленком

Mamaroneck’s Hash-O-Nash

Вы заметили? Вы можете купить кебаб практически в любом месте Вестчестера, а также хумус, гироскоп, фалафель и хорошее блюдо табуле.В наших пяти греческих ресторанах, трех турецких, двух персидских и одном израильском, у нас есть все эти кулинарные основы. Но одной вещи, которой не хватает Вестчестеру, является иорданско-еврейско-американская гастрономия, в которую входит трехнедельный Hash-O-Nash Мамаронека.

Просторная, непринужденная комната Hash-O-Nash на полосе Мамаронек (на 441 Mamaroneck Ave, 914-630-7310) с характерным полом и панелями из прохладной синей сланцевой плитки, придающая этому счастливому шашлыку-о-терии ощущение странного каменного грота. . В правой части помещения преобладают дровяной гриль и коптильня, которая готовит шокирующее разнообразие блюд.Думаешь, ты хочешь шашлык? Может быть, баранина, говядина или курица? Приготовьтесь к множеству вариантов: от лосося, креветок и тунца до более традиционной говядины, баранины и курицы. Ваши глаза будут утомлены, когда вы будете перелистывать стейки рибай, каре ягненка, куриные бедра, куриные грудки и смешанные блюда на гриле, но, к счастью, вы можете почерпнуть для себя пищу из всех ваших любимых соусов и закусок на Среднем Востоке. В то время как наш хумус был немного сухим и сладким (и можно было бы использовать немного больше масла), нам понравился скрипучий / сочный сыр халлуми, приготовленный на гриле, и мы пообещали, что снова приедем за виноградными листьями, фалафелем, фатушем, баба ганудж и табуле.

Меню Hash-O-Nash хоть и длинное, но до странности забавное. В нем и шаурма, и гироскоп «зажарены на гриле перед гениальной огненной шиной»,

, что мгновенно заставляет мой мозг блуждать среди сомнительных образов S / M и грубых пищеварительных отверстий. Но, что удивительно, предложения Hash-O-Nash не ограничиваются милями ближневосточных блюд.Есть длинный раздел, посвященный базовым, полностью американским еврейским гастрономам, где вы найдете пастрами и сэндвичи с солониной, национальные хот-доги иврита, говяжью грудинку, фланкен и луковые кольца.

Мы попробовали «румынскую пастрами» на ржи, изображенную здесь, и должны признать, что мясо было немного плотным и сухим. Можно было использовать более медленную и влажную среду для готовки, например, те загруженные паровые столы в Katz’s Deli. Что еще хуже, мы знаем, что пастрами румынского происхождения (так как мы только что прочитали все об этом Saveur Magazine ), никто из сотрудников не мог сказать мне, почему обычная пастрами Hash-O-Nash так привередлива. имя проверено как румынский.Этот сэндвич идет с майонезной русской заправкой, поэтому, если вы хотите классику, вам нужно будет попросить горчицу (и вы получите пару пакетов Gulden’s).

В заключение не пропустите согревающий и освежающий чизан из свежих листьев мяты, который идеально подходит для того, чтобы запивать огромные, идеально хрустящие, со вкусом сладкие и богато ореховые треугольники пахлавы. Поверьте, после столь напряженного чтения меню вам понадобится немного сахара.

Получить первоклассный

Кто не любит уроки вина? Вы можете погрузиться в погоню за знаниями с этими замечательными местными уроками виноделия (потому что выстрелы Ягера — это просто колледж).

Винные фанаты Винный тур Armonk по Испании
Пятница, 6 мая, 19: 30–20:30, 35 долларов (за учебные материалы — выпивка, ребята, выпивка. Не связующие) — Узнайте, как разгуливать, как Гвинет Пэлтроу , вся тощая и потрясающая, когда она роняет слова «кава», «альбариньо» и «Риоха». С этим классом, проводимым бывшим сомелье BHSB Дереком Тоддом, вы можете быть поочередно умными и неприятными, как юная Гвинни!

Westchester Wine School : Только для начинающих! Дегустация вин, сорта винограда, этикетки и многое другое
Среда, 4 мая, 85 долларов — Этот урок проводится в Sam’s of Gedney Way www.samsofgedneyway.com покажет вам, как подходить к вину. Вы больше не будете пугаться сомелье, представляющего свой дегустационный бокал. С сайта: «В непринужденной, веселой атмосфере мы зададим самые простые (и самые важные) вопросы о том, что делает вино особенным, интересным и разнообразным. Вы будете практиковаться в дегустации, как винный эксперт, научитесь читать этикетки на винных бутылках и узнаете, какие стили вина вам нравятся больше всего. Пить вино никогда не будет прежним! Наконец, это ваш шанс задать любые вопросы о вине, которые могут у вас возникнуть.”

The Best of Uruguay по адресу Barcelona в Южном Норуолке, Коннектикут
Среда, 27 апреля, 19:00, 58 долларов на человека, плюс налоги и чаевые — Если вы не заметили, вина Южной Америки растут — но, к сожалению, у них тоже есть ценники. Если вы хотите увидеть то, чем бредят критики, загляните в Южный Норуолк в Барселону, чтобы насладиться этим сказочным ужином из трех блюд, в котором прославляется лучшее из Уругвая. Вина намечены на 2006 год: Кава, Суст, Брют, Лас Виолетас; Совиньон Блан 2010 г., Sur Lie, Las Violetas; 2005 Таннат, «Изерн», Лас Виолетас / Серро Чапе; 2007 Таннат, «Амат», Серро Чапе; и 2002 Tannat, «Arungua», Las Violetas.

Салат Бастурма в Хаш-О-Наше

Эти нежные армянские стружки нежирной сушеной говядины имитируют концентрированный, интенсивно мясной вкус итальянской брезаолы или ломо. Основное отличие состоит в том, что с бастурмой говядину перед сушкой натирают острой смесью перца чили и большого количества чеснока. В результате получается бастурма мягкая и очень мясистая в центре, а ее края сохраняют вызывающий жар.В Hash-O-Nash обильные кусочки бастурмы добавляют приятный постный белок к массе заправленных оливковым маслом листьев рукколы. Это блюдо находится в нескольких милях от любого куриного Цезаря, который вы, возможно, имели несчастье съесть.

ананас-пицца-курица-бастурма-пицца —

Выберите категориюЖивотные Ворона Колибри Голубиная кошка Гепард краб Крокодил слон Летающие рыбы лягушка Аляскинская древесная лягушка Золотая рыбка Бегемот лошадь Насекомое Гусеница Стрекоза Паук Стрекоза Король Кобра Меркат Обезьяна Филиппинский долгопят Пиранья Кролик Морской конек Змея Змея Скат Пиктограммовый ангел Ли Чарли Чаплин Дрю Бэрримор Элизабет Тейлор Элтон Джон Элвис Пресли Игги Поп Джон Траволта Джонни Депп Леонардо Ди Каприо Мадонна Мэрилин Монро Майкл Джексон Шерлок Холмс Софи Лорен Уитни Хьюстон Индия Болливуд Камал Хассан Фильмы Каботис Шарух Шарукх Джонс Хэнкоин Британия sfacts ЧасыИзвестный человекЦветок Tabernaemontana Divaricata (Цветок вертушки) ТюльпанЕда миндаль Фрукты Кокос и манго Мед Гриб пиццаfunnyБоги и богини Египетский бог и богиня Глаз Гора пластырь нечетная мать Фобия беременность редкое заболевание picaИсторический интересистория Олимпийский факелХобби Садоводство РозаЧеловеческое поведениеРазные здания пещерный дом счастливая жизнь топ 10Монастицизм Свами ВивеканандаМонумент Золотые Ворота Кайлашнатх Статуя Махадева Статуя Свободы СтоунхенджМоя фотографияПрирода Облачный человек Редкоземельный человек элемент Джарэ Урибе Марафонский мальчик с самым длинным носом Самый короткий мужчина на подушечке-подушечке Чандра Бахадур Данги Гул Мохаммед самый маленький Джоти Амге Полин Мастерс самый высокий мужчина Бренден Адамс Роберт Уодлоу самая высокая женщина Полуженщина Безногий древесный мужчина оборотеньфотография 3dplaces Африка Австралия Бразилия Индия Гималаи Джайпур Колката Индонезия Иордания Сомали Южная Америка Венесуэла Таиланд Соединенное Королевство Биг-Бенара Соединенные Штаты Америки Алкат Обама Дж.