Бурый рис что приготовить: Рис бурый: блюда и рецепты

Бурый рис с цукини в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Лёгкий обед — бурый рис с цукини

Бурый рис с цукини — это полезное и лёгкое блюдо.

Соте из цукини и риса можно приготовить к обеду в качестве первого блюда или, как тёплую закуску, а можно подать гарниром к мясу. Кабачки отлично усваиваются, поэтому бурый рис в компании с кабачками — прекрасное блюдо для похудения при избыточном весе. Пряности используйте на свой вкус, они сделают блюдо ярче. Приятного аппетита!

Как приготовить «Бурый рис с цукини в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Чтобы приготовить соте, нам понадобится: плоды цукини, лук порей и зелёный, чеснок, морковь, масло оливковое, помидоры, петрушка, бурый рис (1 мультистакан), вода, соль, кориандр.

Шаг 2
Ссылка

В первую очередь приготовить рис. Залить рис холодной водой. Оставить на 1 час. Лучше сделать это заранее.

Шаг 3
Ссылка

Воду слить. Рис высыпать в чашу мультиварки (у меня мультиварка Panasonic). Залить рис 320 мл холодной воды. Поставить чашу в мультиварку. Закрыть крышку. Включить режим приготовления «Гречка». Варить до полуготовности.

Шаг 5
Ссылка

Цукини вымыть. Очистить. Нарезать кубиком.

Шаг 6
Ссылка

Лук и чеснок очистить. Вымыть. Нарезать кубиком. Зелёный лук кольцами.

Шаг 7
Ссылка

Морковь вымыть. Очистить. Нарезать мелким кубиком.

Шаг 8
Ссылка

Помидоры вымыть. Сделать крестообразный надрез. Вбросить их в кипящую воду. Снять с плодов кожицу. Нарезать мякоть небольшими кусками.

Шаг 9
Ссылка

Налить 2 ст. л. оливкового масла в чашу мультиварки.

Шаг 10
Ссылка

Выложить в чашу подготовленные цукини.

Шаг 11
Ссылка

Добавить морковь. Перемешать.

Шаг 12
Ссылка

Добавить лук, чеснок. Перемешать. Поставить чашу в мультиварку. Закрыть крышку. Поставить режим «Выпечка». Готовить в течение 15 минут.

Шаг 13
Ссылка

Открыть крышку. Добавить помидоры и измельчённую зелень. Закрыть крышку. Готовить ещё 15 минут.

Шаг 14
Ссылка

Добавить подготовленный рис. Перемешать.

Шаг 15
Ссылка

Добавить оставшееся оливковое масло и горячую воду 70 мл.

Шаг 16
Ссылка

Посолить. Добавить кориандр. Перемешать. Закрыть крышку. Выставить режим «Плов». Готовить 20 минут.

Шаг 17
Ссылка

Открыть крышку. Блюдо готово.

Шаг 18
Ссылка

Готовое соте переложить в кастрюлю. Подавать к обеду в тёплом виде в качестве закуски или на гарнир.

Бурый рис с курицей, грибами и овощами (в мультиварке)

В мультиварке бурый рис не разварится до состояния каши-размазни: все зернышки станут мягкими, оставаясь при этом продолговатыми и целыми.

Если сварить нешлифованный рис на воде, а потом залить его соусом из мяса и овощей, то он будет казаться несколько пресным. Только совместное пропаривание в мультиварке куриного филе, бурого риса, грибов и овощей, позволит получить блюдо, по вкусу очень приближенное к классическому плову, только в его более полезной вариации: без излишней остроты и без поджаристой мясной корочки. Диетический плов из нешлифованного риса и курицы – удачный микс полезных продуктов.

Продукты

• бурый (нешлифованный) рис – 1 ст.;
• курица (филе) – 350 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт. ;
• чеснок – 2 зубчика;
• помидоры – 3 шт.;
• грибы (шампиньоны) – 150-200 г;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• соль – 1 ч. л.;
• приправа для плова – 1,5 ч. л.;
• вода – 2,5 ст.

Рецепт приготовления

Чтобы не отбирать самостоятельно все специи для плова, можно приобрести готовый набор. В качественном наборе отсутствует соль, а специи не перемолоты в однородную пыль: встречаются и мелкие, и крупные крупинки.

1. Филе курицы режут кусками, форма не имеет значения. Мясо высыпают в чашу мультиварки, добавляют подсолнечное масло. Режим мультиварки «Жарка» — на 10 минут: курица не за это время не обжарится, оно только изменит цвет.

2. Шампиньоны и чеснок нарезают полосками, луковицу и морковь – кубиками.

3. Золотистая корочка не нужна куриному мясу, она помешает мясным волокнам основательно пропитаться соком овощей.

4. В мультиварку бросают весь подготовленный овощной микс, соль пока не используют.

5. Овощи и грибы перемешивают и выдерживают в режиме «Жарка» 10 мин. Крышка мультиварки закрыта.

6. Во время быстрого обжаривания грибы шампиньоны и овощи выделят много жидкости, в которой они будут тушиться.

7. Высыпают в чашу мультиварки стакан промытого нешлифованного риса. Когда готовят бурый рис в мультиварке, предварительное замачивание крупы не используют.

8. Добавляют соль и пряности для плова.

9. С некрупных помидоров снимают кожуру, мякоть рубят кубиками.

10. Наливают воду. Если наливается горячая жидкость, то устанавливается режим мультиварки «Крупа» на 45 минут. Когда льют холодную – на таймере выставляют 60 мин. Бурый рис перемешивают только раз за все время кипения.

Вкусный рассыпчатый бурый рис с курицей, грибами и овощами подают теплым.

Свежая зелень станет приятным дополнением к аппетитному блюду.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Как правильно приготовить бурый рис + рецепт роллов 🍣 🍱 | ЗОЖ на минималках

Не пробовали бурый рис? Да ладно!

Я уже писала, чем он отличается от белого и почему — более полезный.

Еще делала обзор по маркам, рассказывала, где дешевле купить и как правильно выбрать смесь из нескольких видов риса. Сейчас расскажу, как правильно сварить бурый рис.

Многие, кто его пробуют, остаются не довольны, потому что не правильно готовят. Я тоже не сразу сообразила, но теперь вообще не могу есть обычный белый рис. Он абсолютно пресный и безвкусный по сравнению с бурым 🙍🏻

Если верить информации на упаковке, варить бурый рис нужно 40 минут, но так делать не нужно.

⚡️чем дольше варится крупа, тем меньше в ней полезных веществ

😜40 минут — это слишком долго

😐через 40 минут — получается размазня

Бурый рис варится — 15-20 минут!

Просто бурый рис или смесь из нескольких видов, как на фото ниже — не важно, готовятся они одинаково 👇🏼

1. Замачиваем в воде, оставляем на ночь при комнатной температуре. Обязательно при комнатной!

2. Сливаем воду, хорошо промываем ❗️Закладываем в кипящую воду.

3. Добавляем соль, немного сливочного или растительного масла, один раз перемешиваем, накрываем крышкой, варим на медленном огне.

👌🏼Когда рис готов, оставляем его под крышкой еще на пару минут, чтобы он впитал жидкость и стал рассыпчатым.

🙅🏻Перемешивать во время приготовления не нужно — иначе, привет, размазня.

☑️Замачивание при комнатной температуре сокращает время приготовления в два раза.

🧪Замачивание нейтрализует фитиновую кислоту, которая есть в зерне. Фитиновая кислота снижает усвоение полезных веществ. При комнатной температуре за 10-12 часов она растворяется в воде, поэтому рис нужно хорошо промыть.

💦Не наливайте много воды, как показывают в большинстве видео. Витамины во время приготовления частично уходят в жидкость, в которой варится крупа. Если жидкости не много, рис вбирает большую ее часть, пока настаивается над крышкой. В противном случае — мы сливаем витамины вместе с оставшейся жидкостью. Вода должна покрывать крупу на одну фалангу пальца.

🔥Сильный огонь способствует развариванию в склизкую кашу и разрушает полезные вещества, поэтому готовить нужно на медленном.

Бурый рис подходит для приготовления всех блюд, для которых мы используем обычный белый.

⚡️Лайфхак — из бурого риса получаются очень вкусные роллы! Он сам по себе клейкий, роллы легко сворачиваются и можно не покупать специальный рисовый уксус, который обычно используют, чтобы улучшить клейкость.

Как сделать роллы из бурого риса 🔽

Ни уксус, ни сироп — не нужны, просто добавьте немного соевого соуса в рис, заворачиваете начинку — все!

Готовьте, пробуйте, поделитесь в комментариях идеями рецептов, какие сочетания с бурым рисом и рисом вообще вам нравятся 💪🏼👇🏼

Бурый рис — где купить

Бурый vs белый — в чем отличие, какой лучше

Канал в Telegram — информация о полезных продуктах ⚡️и не только.

Почему бурый рис твердый после варки. Как правильно варить бурый рис в кастрюле и мультиварке? Как и сколько варить бурый рис

Популярность низкоуглеводных диет не смогла полностью изжить из нашего рациона злаковые продукты. И это прекрасно — ведь без сложных углеводов, содержащихся в крупах, невозможен нормальный обмен веществ. Главное правильно выбрать источник углеводов. Например, бурый, или коричневый, рис, который не в пример полезнее белого шлифованного риса. Правда, на стороне белого риса есть одно, но веское преимущество: все умеют его готовить, а вот о том, как варить бурый рис, знают далеко не все. Сложность приготовления коричневого риса усиливается еще и необходимостью не просто сварить бурый рис, но сохранить в нем максимум полезных веществ для здоровья и красоты.

Стоит научиться варить бурый рис для диеты, и он станет вашим любимым гарниром вне зависимости от цифры на весах. Он быстро насыщает и с каждой порцией снабжает организм витаминами, минеральными веществами, клетчаткой и энергией для спортивных тренировок и просто активной жизни. А после того, как варить бурый рис станет для вас обычным делом, обязательно научитесь готовить коричневый рис с овощами, зеленью и специями, используйте пароварку, мультиварку или другую кухонную технику на свое усмотрение. Потому что варить бурый рис дома — правильно и легко, и вскоре вы в этом убедитесь.

Что такое коричневый рис? Разница между белым, бурым и диким рисом

Рис — распространенная злаковая культура и издавна известный продукт питания. На сегодняшний день известны разные виды риса, которые выращиваются в разных уголках планеты. Но фокус в том, что, при всем разнообразии сортов риса, белый и бурый рис — это плоды не разных, а одного и того же сорта, прошедшие неодинаковую обработку. Известное деление на круглый и длинный рис касается только формы зерна, а также связано с содержанием крахмала, вкусовыми и кулинарными свойствами. Но каждый из них может быть белым или коричневым. Как же отличить бурый рис от белого?

Таким образом, белый рис — красивее и проще в обращении, а бурый — полезнее. Причем настолько, что при регулярном употреблении может улучшать моторику кишечника, укреплять волосы и ногти, сбалансировать состояние нервной системы, снизить давление, кислотность желудка и уровень сахара в крови. Кроме того, доказана эффективность коричневого риса в борьбе с отеками, камнями в почках и даже бессонницей. Так стоит ли жертвовать всеми этими преимуществами цельного зерна ради сомнительного удовольствия быстро сварить рис белого цвета и округлой формы?

Как правило, чаще встречается бурый рис с длинными зернами. И это сбивает с толку тех, кто не очень хорошо разбирается в разновидностях риса и заставляет надолго задумываться перед полкой в супермаркете. Современные магазины в ассортименте предлагают белый круглый и продолговатый рис, пропаренный и дикий рис. Чтобы не растеряться, запомните, что Пропаренный, или золотистый рис — это тоже шлифованные, но еще и обработанные паром зерна. Считается, что эта процедура сохраняет в рисе хотя бы часть полезных веществ, утрачиваемых при шлифовке. Ну, а модный дикий рис — это вообще не рис, а внешне похожие на него семена водной цицании, экзотического растения, завезенного к нам с Американского континента. Дикий рис обладает приятным вкусом и питательной ценностью, но стоит дороже других злаков, поэтому его часто смешивают с бурым рисом и продают в одной упаковке.

Как правильно варить бурый рис?

Время приготовления бурого риса — своего рода справедливая плата за его пользу. Его плотная текстура медленно поддается температурной обработки, поэтому варить бурый рис приходится дольше, чем белый. Но при правильном подходе вареный рис получается не жестким, а приятно плотным, создает необходимость как следует прожевывать пищу, а значит, лучше насыщает и усваивается пищеварительной системой. Вот простые правила, позволяющие вкусно приготовить бурый рис:

1. Коричневый рис насыпают в сито или мелки дуршлаг и промывают прохладной проточной водой до тех пор, пока стекающая вода не станет прозрачной. Это очищает зерна от пыли и примесей, не имеющих отношения к отрубной оболочке.
2. Промытый бурый рис нужно положить в глубокую миску и полностью залить холодной водой. Замачивать бурый рис нужно не меньше 3-4 часов, а лучше — в течение ночи, чтобы зерно успело пропитаться влагой сквозь оболочку.
3. При правильной варке бурый рис не разваривается, но увеличивается в объеме примерно в 2-3 раза — учитывайте это при отмеривании зерна.
4. Кастрюля для варки коричневого риса может быть неглубокой, но желательно с широким дном, чтобы равномерно распределившееся зерно одинаково в ней прогревалось.
5. Нешлифованный рис заливают в кастрюле холодной водой из расчета 2,3-3 стакана воды на 1 стакан сырого риса и варят под крышкой в течение 10 минут.
   6. Через 10 минут кастрюлю следует снять с огня, вылить воду и снова залить рис холодной водой. Посолить по вкусу, накрыть крышкой и довести до кипения.
6. После повторного закипания бурый рис варят на слабом огне под крышкой в течение 20-30 минут. Чтобы определить точное время готовности, дождитесь момента, когда вся вода впитается в зерна.
7. Кастрюлю со сваренным рисом снимают с огня и, не снимая крышки, оставляют на 20 минут на плите. Можно укутать кастрюлю толстым полотенцем для более глубокого томления бурого риса.

Если вы будете следовать этой инструкции, вареный коричневый рис получится мягким и рассыпчатым, но целым и не разваренным. Его насыщенный ореховый запах позволит использовать его в качестве гарнира без дополнительных специй и ароматизаторов, разве что с оливковым маслом первого отжима и свежей зеленью. Бурый рис идеально сочетается с рыбой и морепродуктами.

Бурый рис для диеты. Как варить бурый рис в пароварке?

Рис в пароварке — любимое блюдо всех, кто следит за своей стройностью. А если сварить в пароварке бурый рис, то диетические свойства будут дополнены пользой витаминов и минеральных веществ. Поэтому коричневый рис и пароварка — идеальный тандем, необходимый в кухне всем поклонникам правильного питания. Как и все блюда в пароварке, варить его нужно поэтапно:

1. Один стакан бурого риса промойте проточной водой с помощью сита. Добейтесь прозрачности стекающей воды.
2. Промытый рис сложите в специальную чашу мультиварки, которая так и называется: «чаша для риса».
3. Если комплектация вашей мультиварки не предусматривает наличие чаши для риса, застелите дно емкости фольгой, с помощью зубочистки сделайте мелкие отверстия, а затем насыпьте сырой рис.
4. Если хотите использовать приправы, добавляйте их сразу и перемешивайте с рисом. К бурому рису подходит молотый перец, карри и чистая куркума.
5. Налейте воду в пароварку, закройте крышкой и включите прибор на 1 час. Время приготовления можно немного увеличить, если модель пароварки обладает невысокой мощностью.

Получается, что в пароварке можно варить бурый рис без замачивания! Так что, несмотря на длительный процесс собственно варки, общее время приготовления коричневого риса значительно сокращается благодаря пароварке. Не говоря уже о том, что вся польза сохраняется в рисе, а не вымывается водой.

Как варить бурый рис в мультиварке?

Мультиварка позволяет не просто вкусно сварить бурый рис, но и без особых усилий приготовить овощной плов из коричневого риса. Это оптимальный рецепт для всех, кто хочет сэкономить время, но не отказывать себе в гастрономическом удовольствии:

1. На полстакана или чуть больше сырого бурого риса возьмите по 1 репчатой луковице, моркови, 2 зубца чеснока и щепотку соли, а также по щепотке молотого перца, карри, сушеной зелени или других специй на ваш вкус.
2. Промойте рис проточной водой до ее полной прозрачности. Временно отставьте промытый рис в сторону.
3. Лук и чеснок очистите и измельчите. Чеснок можно раздавить чеснокодавилкой, лук — порезать мелкими кубиками.
4. Морковь помойте, очистите и натрите на терке с мелкими отверстиями.
5. Сложите подготовленные овощи в чашу мультиварки и в течение 5 минут готовьте в режиме выпечка, чтобы размягчить их и вызвать аромат.
6. Положите рис в мультиварку поверх овощей, посолите, добавьте приправы и перемешайте. Залейте 1,5 стаканами воды.
7. Включите прибор в режиме «Гречка», «Плов» или «Рассыпчатая каша» на время, предусмотренное программой, или на 1 час при мануальном управлении.

Бурый рис в мультиварке не требует дополнительного упаривания и получается рассыпчатым и ароматным. Вы можете сразу приготовить его не только с овощами, но и с мясом, рыбой, грибами и/или морепродуктами. Главное не забывать о пользе блюда и использовать только свежие, качественные и маложирные ингредиенты. И поверьте, что коричневый рис с успехом заменит все другие сорта риса в вашем рационе. Здоровья и приятного аппетита!

СОВЕТ
Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl + Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl + Минус

Различные крупы – это важная составляющая часть нашего рациона. Мы варим из них молочные и сладкие каши, добавляем в супы, используем в качестве гарнира и даже для выпечки. Но при этом далеко не все крупы, которые можно приобрести в классическом супермаркете, полезны для здоровья. Так в обыкновенном белом рисе не содержится практически никаких полезных элементов, все они ушли из него при обработке. И в качестве отличной альтернативы такому продукту диетологи рекомендуют применять нешлифованный или бурый рис. Давайте уточним, как варить бурый рис да не просто, а варить рассыпчатым? Как приготовить бурый рис вкусно?

Как приготовить бурый рис рассыпчатым?

Для того чтобы варить рис рассыпчатым нужно выполнить ряд подготовительных операций. Первым делом нужно тщательно его промыть. Такая манипуляция крайне важна. При промывании с крупы устраняются все частички пыли и грязи, которые могли попасть на нее во время выращивания и транспортировки. Кроме того, мытье уменьшает количество веществ, использованных для обработки риса. Промывайте крупу в холодной воде, пока вода не станет совсем прозрачной. Затем ошпарьте бурый рис кипящей водой и вновь ополосните холодной. После приступайте к его отвариванию.

Для того чтобы приготовить бурый рис вкусным, обязательно замочите его заранее. Выложите крупу в глубокую миску и залейте значительным количеством обыкновенной холодной воды. Вполне можно провести такую манипуляцию вечером и оставить рис на всю ночь, либо замочить его перед тем, как пойти на работу. Минимальное время для замачивания крупы – пять-шесть часов.

Подготовленный рис следует переложить в посуду для готовки и залить холодной водой. На один стакан крупы необходимо использовать два с половиной-три стакана воды. Всыпьте в кастрюльку соль и поставьте ее на огонь. После закипания прикройте рис крышкой проварите на довольно большом огне на протяжении пяти-десяти минут.

Далее уменьшите огонь до минимального и варите крупу в течение получаса, не поднимая крышки. Затем выключите огонь, и оставьте рис под крышкой на десять-пятнадцать минут. Так оставшаяся вода сможет впитаться в крупу.

Еще как приготовить бурый рис вкусно:

Для приготовления ароматного блюда нужно запастись одним стаканом бурого риса, одним лимоном, одной головкой молодого чеснока и пучком петрушки. Также используйте три столовых ложечки оливкового масла, четверть чайной ложечки пеперончино или паприки.

Приготовьте рис так, как было написано выше. Головку чеснока очистите, зубчики накрошите помельче.
Разогрейте оливковое масло в довольно глубокой сковороде, немного обжарьте в нем чеснок. Лимонную цедру натрите на меленькой терочке и добавьте к чесноку.

Выложите в сковороду рис, перемешайте. Добавьте пеперончино и выключите огонь.
Зелень накрошите помельче, всыпьте к рису и снова перемешайте.

Коричневый рис с креветками

Чтобы приготовить рис вкусно используем такие компоненты: один стакан риса, полкилограмма креветок, средний апельсин, четыре столовых ложечки оливкового масла, двадцать грамм лепестков миндаля, полстакана изюма, двести пятьдесят миллилитров йогурта, половинку чайной ложечки молотой зиры и один зубок чеснока. Также используйте некоторое количество соли и перца чили в зависимости от своих вкусовых предпочтений, пару столовых ложек лимонного сока и пять-семь перьев зеленого лука.

Промойте рис хорошенько, отправьте его в глубокую сковороду, где предварительно растопили сливочное масло. Перемешайте, присолите, залейте водой (в соотношении 1:2) и готовьте под крышкой на огне минимальной мощности до тех пор, пока жидкость полностью не испарится.

Разогрейте сковороду с парой ложек оливкового масла. Обжарьте креветки в течение одной минуты с каждой стороны. Переложите на тарелочку.
Апельсин очистите от цедры, а дольки – от пленочек.

Выложите на сковороду апельсиновую цедру, мелко накрошенный зеленый лук, изюм, а также миндаль. Обжаривайте в течение двух минут. Добавьте к этим компонентам рис с креветками, присолите и поперчите в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Готовьте на протяжении трех минут.

Чтобы приготовить соус, соедините йогурт с парой ложек оливкового масла, лимонным соком, солью, зирой, мелко накрошенным чесноком и перцем чили.

Подайте рис, украсив его кусочками апельсина, вместе с соусом.

Душистый рис с овощами

Для приготовления такого вкусного и ароматного блюда нужно подготовить стакан риса, шестьсот миллилитров куриного бульона, одну среднюю луковицу, пару зубчиков чеснока и один черешковый сельдерей. Также используйте одну среднюю морковку, некоторое количество базилика, сладкой паприки, порошка перца чили в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Еще запаситесь тремя столовыми ложечками кетчупа и таким же количеством оливкового масла.

Приготовить вкусно душистый рис с овощами не сложно. Лук, сельдерей и чеснок накрошите некрупными кубиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте подготовленные овощи до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным. Далее добавьте к ним морковку, также накрошенную кубиками. Спустя пару минут всыпьте рис, перемешайте, прикройте крышкой и оставьте на две-три минуты. Постепенно влейте горячий куриный бульон.

Рис будет готовиться примерно тридцать-двадцать пять минут. За десять минут до готовности приправьте его базиликом, добавьте паприку и чили. Перемешайте, добавьте кетчуп и снова перемешайте.

Бурый рис – это крайне полезная крупа, достойная того, чтобы занять свое место в вашем повседневном рационе.

Екатерина, www.сайт

СОВЕТ
Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl + Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl + Минус

Как приготовить бурый рис вкусно? Таким вопросом задаются хозяйки, когда хотят приготовить блюда из этого полезного зерна. Такой вид риса считается наиболее популярным, так как он не подвергнут обработке и шлифовке.

Естественная оболочка буроватого оттенка придает рису характерный цвет. Может быть он выглядит не очень красиво, в отличие от белого, уже отшлифованного и обработанного, но в таком виде зерно сохраняет больше пользы. Необработанные рисинки богаты минералами и витаминами, в них присутствует клетчатка. В 100 граммах продукта 331 Ккал.

Употребление бурого риса помогает избавить организм от вредных веществ, от шлаков, способствует снижению сахара в кровяном русле, а также предупреждает развитие воспалительной патологии. Нешлифованное зерно является пищевой добавкой к обычному рациону, так как оказывает целебное действие.

В связи с вышесказанным бурый рис полезно вводить в рацион питания при таких заболеваниях: сахарный диабет, воспалительная патология пищеварительного тракта, отложение солей, болезни сердечно-сосудистой системы, кожные болезни, проблемы с нервами и так далее. Его регулярное употребление приведет в норму обменные процессы, что позитивно отразится на внешнем облике. Недаром его включали в рацион красавиц, которые обладали сияющей кожей, а также шелковистыми волосами.

Все перечисленные полезные свойства бурого риса неизбежно исчезнут поле его шлифовки и специальной обработки. Соответственно, лучше готовить его в таком виде, главное, узнать, как его приготовить вкусно.

Как приготовить рис вкусно?

Приготовление бурого риса, чтобы он получился вкусным и мягким, необходимо начинать с процесса его тщательной промывки, это поможет удалить с поверхности крупы пыль, попавшую на рисинки при выращивании, а также в момент транспортировки зерна. Кроме того, промывание его под струей воды будет способствовать уменьшению количества вредных компонентов, которыми обрабатывали рис.

Следует промывать зерно в холодной воде до тех пор, пока жидкость не будет совершенно прозрачной. После чего его желательно слегка ошпарить кипятком. А потом вновь обдать рисинки холодной водой. Затем можно приступать к его приготовлению.

Важный этап – это замачивание бурого риса. Промытую крупу кладут в глубокую емкость и заливают холодной водой, лучше провести эту процедуру на ночь, но также вполне достаточно и шести часов замачивания, что можно сделать с утра, а вечером вкусно приготовить рис.

Подготовленный рис кладут в кастрюлю из расчета один стакан крупы на три стакана холодной воды. Затем в емкость добавляют соль, в количестве чайной ложки и доводят все до кипения. На большом огне крупу варят минут десять, затем огонь убавляют и томят еще полчаса под закрытой крышкой.

После окончания варки рис выдерживают под крышкой еще пятнадцать минут, в результате вода из кастрюли полностью впитается в рисинки. Затем можно использовать бурый рис в соответствии с вашими кулинарными пристрастиями, его останется только заправить, добавить овощи или прочие ингредиенты и можно приступать к трапезе.

Бурый рис будет вкусным в качестве гарнира, он отлично сочетается с разными овощами, мясом, морепродуктами, а вот молочные каши из него лучше не варить, равно как и не стоит класть его в начинки для пирогов. Он будет хорошо сочетаться со следующими пряностями: зира, куркума, перец чили, и прочие специи.

Греческая запеканка с бурым рисом, сыром и цукини

Вкусно приготовить бурый рис можно в запеканке. Сначала готовим его как было описано выше в количестве 100 граммов. После чего остужаем его и промываем. Далее к нему добавляем одно куриное яйцо и тертый сыр в количестве 100 граммов. Эти компоненты хорошо перемешиваем.

Далее подготавливаем форму для запекания, ее нужно хорошо смазать сливочным маслом, затем в емкость выкладываем основу для запеканки, представленную смесью риса, яйца и сыра. Ставим на пять минут тару в духовку. Затем чистим небольшой кабачок цукини и натираем его на терке, не забыв отжать сок.

Далее 200 граммов феты разминаем вилкой и перемешиваем с цукини, затем добавляем к этим ингредиентам 2 яйца, а также болгарский перец, порезанный кубиками, пучок свежей нашинкованной зелени. После чего в эту масу вливаем 10% сливки, по вкусу солим и перчим.

После чего готовую начинку выкладываем на слегка запеченную рисовую основу, а потом форму ставим в духовку уже на тридцать минут, при этом температура в духовом шкафу должна составлять 180 градусов. За пять минут до готовности можно присыпать вкусную запеканку тертым сыром, что создаст аппетитную корочку нашему блюду на основе бурого риса. Приятного аппетита!

Ризотто с бурым рисом

Потребуется стакан бурого риса, который должен быть хорошо промыт и замочен. Далее луковку нужно мелко порезать и обжарить на растительном масле вместе с двумя нарезанными зубчиками чеснока. После того как пассеровка станет полупрозрачной, добавляем к ней нашинкованную морковку.

Затем к этим ингредиентам кладем стакан бурого подготовленного риса и немного пропариваем его под крышкой. Далее вливаем частями 600 миллилитров куриного бульона и тушим 20 минут. После чего можно положить разные ароматные специи: базилик, перец чили, сладкую паприку, все хорошо перемешиваем.

Примерно за десять минут до окончания термической обработки добавляем кетчуп. Такое блюдо можно кушать как самостоятельное, либо же хорошо подавать ризотто в качестве гарнира к жареной курице.

Готовьте рис будьто чищенный белый или нечищенный бурый вкусно и приятного аппетита Вам!

О здоровом питании мы стали задумываться не так давно. Но с тех пор постоянно открываем для себя новые продукты, полезные для здоровья. Так было и с бурым рисом. В супермаркете купили 2 упаковки и принесли домой. Но как готовить бурый рис
, чтобы было вкусно?

Польза бурого риса

Почему именно бурый рис, спросите вы? Оказывается, он намного полезнее шлифованного белого риса. По сути бурый рис – это зерна в оболочке, неочищенные. B именно здесь в оболочке содержится основная масса полезных веществ.

Клетчатка, пищевые волокна, незаменимые аминокислоты, белки и углеводы, ненасыщенные жирные кислоты, витамины многие группы В, а также С и А. Здесь так же есть микроэлементы и минералы: калий, цинк, железо, фосфор, медь, марганец, кальций, магний, натрий и другие.

Белый же рис прошел все стадии шлифовки, и фактически из него удалены полезные элементы. Из белого риса чаще всего мы варили кашу на молоке, готовили рис с овощами и на гарнир, делали плов, и просто на гарнир. Мы конечно привыкли к его вкусу и опрятному внешнему виду.

Как правильно варить бурый рис

Когда мы принесли купленный бурый рис домой, стали читать на упаковке как его готовить. Там было сказано, что варить рис нужно 30 минут. Взять соотношение воды 1 к 2, т.е. на одну часть риса берется 2 части воды.

Я все сделала так, как было написано, но рис получился жестким, как будто резиновым. Хотя вкус его нам понравился. Я решила приготовить его по-другому. Залезла в интернет — эту кладезь информации, перелопатила множество рецептов и наконец нашла особенности в приготовлении бурого риса.

• Перед приготовление рис нужно замочить на 3-4 часа.
• Варить его нужно следующим образом:
• • 1. Крупу промыть и залить водой из расчета 3 части воды на одну часть риса и поварить 10 минут.
    2. Слить воду, промыть рис и снова залить его водой и снова варить 15 минут.
    3. Снять кастрюлю с рисом с плиты, укутать и так оставить на один час.

Вот так хлопотно, конечно, но оно того стоит. Рис получается рассыпчатым и очень вкусным.

Плов из бурого риса

Этот рецепт составлен из нескольких рецептов, взятых из интернета и переделан под свой вкус

500 гр бурого риса

700 гр свинины

100 гр. репчатого лука

500 гр. моркови

100 гр. сливочного масла топленого

чеснока 2 головки

0,5 чайной ложки зиры

соль по вкусу

1 литр+0,5 стакана воды

Приготовление:

За 3-4 часа до варки плова рис хорошо промыть и залить холодной водой.

Пока рис замачивается, приготовим остальные продукты. Нарежем морковь брусками, лук полукольцами, чеснок почистим от внешней шелухи, мясо порежем на небольшие куски.

В раскаленный казан положим топленое сливочное масло и сложим по очереди лук, морковь и мясо. Обжарим все в течении 15 минут на небольшом огне.

Затем добавим в казан литр кипятка и сварим бульон, который называется зирвак. Доведем бульон до кипения и варить будем 15 минут на небольшом огне с закрытой крышкой.

Через 15 минут добавляем в зирвак зиру, головки чеснока, соль. Варим ещё 15 минут. Готовый бульон попробуем на соль. Он должен получиться немного пересоленым.

Закладываем в казан замоченный рис и наливаем полстакана кипятка. Доводим до кипения, закрываем крышкой, убавляем огонь до самого слабого и варим еще 20 минут.

Внимание! Теперь основная фишка:

Открываем казан после 20-ти минут варки. Собираем рис горкой и протыкаем ножом до самого дна. Бульона должно остаться довольно много. Рис еще не все впитал.

Накрываем рис тарелкой. Казан закрываем крышкой. После этого ставим казан еще на 25-30 минут на самый слабый огонь. Нужно чтобы рис впитал в себя весь бульон, и тогда плов будет готов.

Казан открываем. Тарелку убираем. И видим картину, как на фото. На кухне стоит такой запах, что невозможно удержаться! И наш плов получился рассыпчатым.

Приятного аппетита!

В мире существует три «хлеба»: пшеница, кукуруза и рис. Так уж случилось, что в Европу азиатская злаковая культура пришла довольно поздно. Мы познакомились с рисом, когда он был уже «припудрен» для покупателя, то есть очищен и отшлифован. Мало кто из европейцев знает, как выглядит обычное зерно этого злака. А оно так же, как и пшеница, находится в околоплодной оболочке. Из-за этого рисовое зернышко имеет неряшливый грязно-бурый цвет. Но в Азии давно раскусили, что коричневый рис гораздо полезнее белого. Там из необработанных зерен готовят пищу для стариков и детей. Правда, и варится такой рис намного дольше своего шлифованного собрата. Да и вкус имеет благодаря оболочке специфический. Потому стал известен еще один вид риса — парбоилд. Неочищенные зерна пропариваются, все полезные вещества и вкусовые качества околоплодника переходят на ядрышко. Затем рис очищают от ставшей ненужной оболочки. Зерна становятся слегка желтого цвета, но готовятся очень быстро — в течение 15 минут. В данной статье мы расскажем о том, как правильно варить коричневый рис. Это очень интересно и познавательно!

Хороша ли шлифовка

Рис, безусловно, — полезный злак. Но знаете ли вы, что львиная доля нужных для организма веществ содержится в околоплодной сумке зерна? Ученые из Гарварда провели исследования, чтобы определить, чем же отличаются белый и коричневый рис. Польза и вред этих двух видов злака описана в The Independent. Оказывается, белый рис повышает возможность заболевания сахарным диабетом. А его коричневый собрат, наоборот, снижает этот риск на 16%. И по калорийности он немного ниже — 111 против 130 (на 100 грамм продукта). Но не в питательной ценности польза коричневого риса. Тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6, фолиевая кислота, йод, медь, фосфор, цинк, важнейшие для здоровья аминокислоты в преизбытке содержатся именно в околоплоднике. Коричневый рис только в одном проигрывает облагороженному шлифовкой зерну: сроком хранения. Из-за того что ядрышки покрывает маслосодержащая кожура, их нельзя держать долго.

Как мы уже выяснили, это именно тот случай, когда грубая и неотшлифованная крупа полезнее, чем красивые белые зернышки. Однако из-за кожицы и вкус у готового блюда будет очень отличаться. И варится такое зерно около получаса — дольше, чем его белый собрат. Зато уменьшается риск, что вместо плова у вас получится каша. Но как бы долго мы ни варили коричневое зерно, оно все равно останется несколько твердоватым. Кстати, многие не любят этот сорт риса за его специфический привкус. А зря, нужно просто уметь его правильно готовить. И сочетать с нужными продуктами. Тогда у вас выйдет замечательное самостоятельное блюдо или эффектно выглядящий и вкусный гарнир. Так как же готовить коричневый рис? Рецепты, приведенные ниже, смогут обогатить ваши познания о применении этого полезного продукта.

Общие правила варки зерна

Неочищенный рис можно употреблять во всех блюдах, где используются белые сорта: в пловах, кашах, запеканках, голубцах. Получается похоже, лишь легкий ореховый привкус выдает, что использовалось нешлифованное зерно. Чтобы рис получился мягче, нежнее, его замачивают на два-три часа. Если продержать зерна в воде всю ночь, то каша сварится за пятнадцать-двадцать минут. Пропорции нужно несколько изменить. На стакан крупы нужно взять в три раза больше воды. Перед тем как готовить коричневый рис, его нужно промыть. Этот процесс продолжаем, пока стекающая вода не станет совсем прозрачной. Если вы хотите приготовить рассыпчатую кашу, рис сперва нужно немного обжарить на оливковом масле. После этого необходимо залить крупу холодной водой, перемешать один раз и оставить на сильном огне. Как только жидкость закипит, нужно уменьшить огонь до минимального, посолить блюдо по вкусу, закрыть крышкой и оставить до полного впитывания воды. Стоит также дать рису время отдохнуть на крае плиты после выключения газа минут 20.

Греческая запеканка с фетой и цукини

Коричневый рис (100 г) варим до готовности, как описывалось выше. Остужаем его, добавляем одно яйцо и 100 г тертого сыра сортов. Перемешиваем. Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем, плотно утрамбовывая, основу для запеканки. Ставим в разогретую до 220 С духовку на пять минут. Небольшой цукини или молодой кабачок натираем, сок отжимаем. Двести-триста грамм феты разминаем вилкой. Добавляем цукини. Вбиваем еще два яйца. Вымешиваем с мелко порезанным желтым сладким перцем и зеленью (укропа, мяты, зеленого лука, петрушки). Разводим начинку 70 граммами сливок 10%-й жирности. Солим, перчим. Выкладываем начинку на рисовую основу. Сверху, слегка надавливая, помещаем помидорки черри целиком. Температуру духовки ставим на 200 С. Готовим запеканку полчаса.

Ризотто

Мелко режем луковицу и черешок сельдерея. Обжариваем на растительном масле, выдавив на глубокую сковороду еще и два зубка чеснока. Когда лук станет полупрозрачным, присоединяем мелко порезанную морковку. Через пару минут добавляем коричневый рис (стакан), перемешиваем и оставляем на две минуты под крышкой, чтобы пропарился немного. Заливаем 0,6 литра горячего куриного бульона. Через четверть часа варки под крышкой добавляем специи: базилик, сладкую паприку, перец чили. Перемешиваем. Через две минуты кладем три столовых ложки кетчупа. Готовим еще десять минут. Это блюдо может быть самостоятельным, а может и гарнировать жареную или запеченную курицу.

Иранский плов с коричневым рисом

Сперва пассеруем на ложке оливкового масла порезанные мелко луковицу и морковку. Насыпаем 180 грамм коричневого риса. Мешаем, обжариваем с минуту. Добавляем 50 грамм измельченных фиников, ложечку тертой цедры, 400 мл бульона и половину стакана воды. Поперчим и посолим блюдо, доведем до кипения, убавим огонь до минимума. Накроем крышкой и варим коричневый рис 45 минут. Когда вся жидкость выкипит, добавляем ложечку лимонного сока. Оставляем под крышкой доходить. Посыпаем готовый плов зеленым луком и подаем.

Теплый салат с цветной капустой

Горячие вторые блюда не единственное, с чем можно приготовить коричневый рис. Рецепты дают нам множество вариантов салатов. Вот один из них, средиземноморский. Промываем и отвариваем неочищенный рис, чтобы получилось 200 грамм рассыпчатой каши. Луковицу шинкуем мелко, а красный болгарский перец режем маленькими кусочками. Два небольших кочана цветной капусты отвариваем в подсоленной воде, разделяем на соцветия. Запариваем горсть вяленой клюквы, промываем, отцеживаем, чуть обсушиваем на салфетке. То же количество кедровых орешков поджариваем. Смешиваем в салатнике все ингредиенты. Желательно, чтобы рис был еще теплым. Солим и перчим. В баночке с крышкой делаем заправку. По три столовые ложки оливкового масла и лимонного сока старательно взбалтываем. Заправляем этим соусом салат.

Крупяные маневры

Не бойтесь экспериментировать с коричневым рисом. Его можно использовать вместо белого зерна и получать блюда с немножко другим, ореховым привкусом. В продаже имеется множество крупяных смесей, куда входит и коричневый рис. Отзывы очень рекомендуют попробовать «коктейль» с участием парбоилда. Пропаренное зерно варится быстрее, поэтому вся каша будет приготовлена равномерно. Особо ценится смесь парбоилда и дикого риса. Кстати, последний вид пришел к нам не из Азии, а из Северной Америки. Им издавна питались индейцы, а культивировать его стали лишь в 50-х годах прошлого века. У цицании водной (так по научному называется дикий рис) интенсивный черный цвет и насыщенный сладковатый ореховый вкус. Блюда из такой смеси круп лучше всего готовить экзотические: карри, с кокосовым соусом, грецкими орехами, тархуном.

Бурый рис в мультиварке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Блюда в мультиварке

Ингредиенты для бурый рис в мультиварке на 8 порций :

Рецепт приготовления бурый рис в мультиварке по шагам

Рис в мультиварке получается рассыпчатым и вкуснее, приготовленного просто на плите. Для приготовления, кроме самого риса, нам понадобится: растительное масло без запаха, соль, специи. Измеряем рис и воду любым стаканом или чашкой, главное чтобы одной и той же посудой.

Итак, отмеряю одну чашку бурого риса. Тщательно промываем его под проточной водой.

Засыпаем подготовленный рис в чашу мультиварки. Добавляем к нему соль, специи по вкусу, рафинированное растительное масло, перемешиваем. Затем заливаем рис водой. В случае с бурым рисом (он же коричневый, он же рис «Здоровье») воды надо несколько больше, чем при варке обычного риса. Я беру две с половиной чашки воды на одну чашку риса и результат меня устраивает — рис получается рассыпчатый.

Устанавливаем чашу в мультиварки и готовим бурый рис в режиме «Крупа» 45 минут. По окончанию программы проверяем готов ли рис и выпарилась ли вся вода и при необходимости добавляем время.

Бурый рис готов, он обладает очень приятным вкусом, слегка с ореховый оттенком и отлично подойдет в качестве гарнира практически к любым блюдам, но было бы желательно, чтобы мясное было с подливкой, как, например, гуляш или печень, тушеная в сметане. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Коричневый рис

14

5

138

688

Пищевая соль

0

0

0

0

Специи и приправы

1

0

2

13

Рафинированное растительное масло

0

17

0

153

всего в блюде:

15

22

140

854

всего в 1 порции:

2

3

18

107

всего в 100 граммах:

2

3

17

101

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 30.11.2014

просмотров: 64937

Похожие рецепты

Бурый рис: интересные рецепты пп-блюд

Автор YuliaMirro На чтение 4 мин. Опубликовано 13.09.2019

Коричневый рис — настоящая находка для худеющих. Он не такой калорийный, как его белый собрат, содержит в себе большое количество клетчатки и других полезных веществ. Именно поэтому среди приверженцев ПП так популярны рецепты блюд из бурого риса.

Бурый рис с рыбой

Такой рецепт напоминает блюдо тайской кухни. Пикантный рис, пропитанный специями и соусом, отлично сочетается с морепродуктами. Для приготовления можно использовать рыбу любого вида.

Потребуются следующие продукты:

• рыбное филе — 0,5 кг;
• бурый рис — 0,2 кг;
• лимон или лайм — 1 шт.;
• корень имбиря — маленький кусочек;
• зелёный лук — небольшой пучок;
• чеснок — 3 дольки;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Чтобы рис быстрее приготовился, его нужно замочить в холодной воде на 5–7 часов.

Как готовить:

1. Очистить чеснок и корень имбиря. Натереть на мелкой тёрке.
2. Лайм (лимон) помыть, снять цедру, отжать сок.
3. Зелёный лук измельчить.
4. Сварить рис до готовности.
5. Рыбное филе положить в пароварку, посолить, поперчить, сбрызнуть небольшим количеством сока лайма, добавить лук и готовить 10–15 минут. В качестве альтернативы можно запечь рыбу в духовке в течение 25 минут.
6. Оставшийся сок лайма смешать с соевым соусом, растительным маслом, тёртым имбирём и чесноком.
7. Готовый рис заправить получившимся соусом, перемешать. Сверху выложить рыбу.

Бурый рис с грибами в духовке

Блюда в духовке — отличный вариант для ПП. Чтобы приготовить бурый рис с грибами, потребуются следующие продукты:

• коричневый рис — 100 г;
• помидоры — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• шампиньоны — 0,15 кг;
• сливочное масло — 30 г;
• соль, перец, тимьян — по вкусу;
• горячая вода — 300 мл;
• петрушка — небольшой пучок.

Как готовить:

1. Замочить рис в холодной воде на 3 часа.
2. Помидоры надрезать у основания крест-накрест, обдать кипятком и снять с них кожицу.
3. Очистить лук и морковь.
4. Лук и помидоры нарезать кубиками, морковь — пластинками, грибы — на 2 или 4 части.
5. С риса слить воду, высыпать его в горшочек или другую подходящую посуду.
6. Добавить овощи и специи, влить воду, положить сливочное масло.
7. Накрыть крышкой и отправить в духовку (200^оС) на 90 минут.
8. Готовый рис разложить по тарелкам и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Бурый рис с брокколи и сыром

Коричневый рис с брокколи и сыром — очень вкусное блюдо. Для приготовления потребуются следующие продукты:

• рис бурый — 1 ст.;
• брокколи — 400 г;
• мягкий сыр — 150 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль, перец, сушёная зелень — по вкусу.

Если вы не любите брокколи, её можно заменить на другой овощ, например, стручковую фасоль или кабачок.

Как готовить:

1. Рис промыть, залить водой (2,5 ст.) и варить на медленном огне 45 минут.
2. Разогреть сковородку, положить на неё брокколи, добавить воду (150 мл) и тушить до готовности.
3. Выложить в сковородку рис, влить ещё 100 мл воды и тушить 10 минут.
4. Добавить чеснок, соль, специи и готовить ещё 7 минут.
5. Выложить в тарелку и украсить сыром, порезанным кубиками.

Коричневый рис с грибами и горошком

Бурый рис и грибы идеально сочетаются. Это лучший гарнир к рыбе или мясу.

Потребуются:

• рис нешлифованный — 1/2 ст.;
• замороженный зелёный горошек — 0,4 кг;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• грибы — 0,4 кг;
• вода — 300 мл;
• масло оливковое — 1 ст. л.;
• тмин, базилик, хмели-сунели — по вкусу;
• перец, соль — по вкусу.

Как готовить:

1. Замочить рис на 3–4 часа в холодной воде.
2. Почистить лук, измельчить.
3. Грибы нарезать небольшими кусочками, тушить под крышкой вместе с луком. Добавить тмин, перец и соль.
4. Всыпать рис, влить воду, томить под закрытой крышкой около 30 минут.
5. Добавить горошек, приправить базиликом и хмели-сунели, аккуратно перемешать и готовить ещё 5 минут.

Рис с овощами

Вкусное и питательное блюдо вполне может стать полноценным обедом или ужином. В нём куча витаминов и полезных веществ.

Потребуются следующие продукты:

• рис коричневый — 1 ст.;
• чеснок — 8 долек;
• лук репчатый — 0,3 кг;
• фасоль стручковая — 0,1 кг;
• вода — 0,5 л;
• морковь — 2 шт.;
• перец сладкий болгарский — 2 шт.;
• кукуруза консервированная — 0,2 кг;
• масло оливковое — 1 ст. л.;
• зира, карри, куркума, соль, перец — по вкусу.

Как готовить:

1. Морковь и лук почистить, нарезать соломкой и полукольцами соответственно.
2. В казане или сотейнике тушить овощи под крышкой до мягкости.
3. Болгарский перец почистить, нарезать кубиками, добавить к луку и моркови. Тушить ещё 10 минут.
4. Затем выложить фасоль и кукурузу, измельчённый чеснок и специи. Готовить в течение 5 минут.
5. Выложить в сотейник рис, аккуратно перемешать и залить кипящей водой.
6. Варить на медленном огне около 40 минут под закрытой крышкой.

С помощью этих рецептов можно не только разнообразить рацион, но и избавиться от лишнего веса. Бурый рис — настоящий кладезь витаминов, а к тому же он ещё и очень вкусный.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как готовить бурый рис с овощами в пароварке

Очень полезный помощник на кухне — пароварка. Блюда, приготовленные в ней, подвергаются самой щадящей термической обработке, а используемые продукты сохраняют максимум своих полезных веществ. Пища получается вкусной и здоровой.

Еще пароварка удобна тем, что экономит время своей хозяйки. Достаточно положить ингредиенты в ее контейнер, включить нужное время готовки и можно заниматься другими делами. Остальное пароварка сделает сама. Блюдо не убежит и не подгорит. Нет необходимости за этим следить и перемешивать.

В пароварке можно приготовить множество известных блюд из круп, мяса, рыбы и других продуктов.
В этой статье представлен рецепт тушеного бурого риса с овощами.

В отличии от обычного белого риса, у бурого нешлифованного сохранены оболочки зерен. Именно в них сосредоточены полезные вещества этого злака. Поэтому пища, приготовленная из этого вида риса, наиболее полезна для здоровья.

Бурый рис варится дольше, чем белый шлифованный. Поэтому, чтобы на приготовление блюда ушло меньше времени, бурый рис можно предварительно замочить в холодной воде на несколько часов или на ночь.
Затем слить воду и крупу хорошо промыть.

Для данного блюда подойдут свежие или замороженные овощи. Их состав можно менять, дополнять или сокращать, исходя из того, что есть в момент приготовления в наличии.

Ингредиенты:
бурый рис — 1 стакан
вода — 3 стакана
морковь — 1 штука
лук — 1 штука
сладкий перец — 1 штука
помидор — 1 штука
зеленый горох и кукуруза — 100 гр
кабачок — 200 гр
зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
растительное масло — 2 столовые ложки
соль — 2 чайные ложки
молотая куркума — ¼ чайной ложки.

Подготовить все ингредиенты. Рис хорошо промыть. Овощи почистить и мелко разрезать.

Рис засыпать в контейнер пароварки, залить водой, посолить. Добавить овощи, измельченную свежую зелень, либо зелень сушеную или замороженную (1 столовую ложку), молотую куркуму и нерафинированное растительное масло. Его можно заменить домашним топленым сливочным маслом. То есть поместить в пароварку все ингредиенты одновременно.

Заполнить емкость пароварки водой до максимальной отметки. Поставить подставку, контейнер с рисом, закрыть крышкой и выставить таймер на 50 минут. Остальной процесс готовки будет происходить без участия хозяйки.

Когда пароварка выключится, осторожно ее открыть, (нужно быть внимательным, так как пар внутри горячий) и попробовать рис. Если он еще не готов, то, по необходимости, добавить в пароварку воды и выставить дополнительное время готовки.

Обычно два раза по 50 минут для (не замоченного заранее) риса бывает достаточно для того, чтобы он впитал воду, разварился и стал мягким. После выключения пароварки рису можно дать еще некоторое время настояться, а затем в качестве гарнира к рыбе или мясу подавать к столу.

Этот рецепт, с одной стороны, быстрый и легкий, а с другой стороны — неспешный.
Легкий, потому что хозяйке нужно только подготовить все ингредиенты и поместить их в пароварку. Остальной процесс будет происходить без ее участия. А неспешный, потому что, если, например, блюдо необходимо приготовить к обеду или ужину, то примерно за 2 часа до этого можно включить пароварку и переключиться на другие дела.. За это время рис успеет приготовиться, настояться и будет подан к столу горячим.

Бурый рис с овощами в пароварке — это образец блюда вкусного, полезного и здорового питания! Так же его можно отнести к категории постного и вегетарианского меню

Приятного Вам аппетита! Готовьте с любовью и с удовольствием!

Коричневый рис: советы по приготовлению и разновидности

Вот краткое руководство о том, как приготовить коричневый рис и как использовать некоторые из его разновидностей. Обладая ореховым вкусом и жевательной текстурой, коричневый рис не тускнеет на фоне блюд, как белый рис. Как только вы перейдете на коричневый рис, пути назад не будет! По питательности коричневый рис намного превосходит белый, у которого удалены ценные оболочки и зародыши.

Чтобы узнать о широком ассортименте вкусных и простых рецептов коричневого риса, посетите нашу страницу Рецепты коричневого риса .Узнайте больше, перейдя в : 10 самых полезных для здоровья свойств коричневого риса.

Вот основы приготовления коричневого риса; в этом нет ничего особенного!

Во-первых, всегда хорошо промывайте рис. Не просто промойте его водой через сито — положите его в миску с большим количеством воды и прополощите руками.

Метод №1: Готовьте до тех пор, пока жидкость не впитается: Количество воды, рекомендуемое для приготовления длиннозернистого и среднезернистого коричневого риса, варьируется в зависимости от источника: от 1½ части воды до 3 частей воды на 1 порцию. часть риса.Я всегда предпочитал 2 ½ части воды 1 части риса. Например, 2 ½ стакана воды на 1 стакан риса.

Смешайте в средней кастрюле с водой. Доведите до медленного кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой (оставьте крышку приоткрытой) и тушите 30 минут или пока вода не впитается. Если на этом этапе рис вам не понравился, добавьте ½ стакана дополнительной воды и продолжайте варить, пока он не впитается.

Метод № 2: Готовьте, как макароны, с большим количеством воды

С помощью этого метода измерения не требуются.Такой способ приготовления риса довольно распространен и является традиционным во многих азиатских странах.

Сначала хорошо промойте, как описано выше. Смешайте сырой хорошо промытый рис с примерно в 4-5 раз большим количеством воды в вместительной кастрюле. Или больше — только не настолько, чтобы вода выкипела. Доведите до быстрого кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой (оставьте крышку слегка приоткрытой). Осторожно тушите от 30 до 35 минут, пока рис не станет готовым. Когда рис закончится, процедите его через мелкое сито.

Наша электронная книга по коричневому рису
Если вы хотите больше использовать коричневый рис и хотите, чтобы у вас были под рукой простые и вкусные рецепты, обратите внимание на нашу электронную книгу Tasty, Easy Brown Rice Recipes pdf , часть из нашей доступной серии электронных книг.Это краткое руководство с 30 нашими самыми популярными рецептами и 20 полноцветными фотографиями можно распечатать или просмотреть прямо на компьютере.

Коричневый рис экономичен
При закупке оптом коричневый рис очень экономичен. Он хорошо хранится в течение нескольких месяцев при условии, что условия хранения постоянно прохладные и сухие. Я люблю хранить свои в каменных банках. Большинство магазинов натуральных продуктов также предлагают органически выращенный коричневый рис по несколько более высокой цене.

Единственным недостатком при покупке неочищенного риса оптом является случайное присутствие яиц мучного червя и последующей моли, которая вылупляется из них.Если не охлаждать коричневый рис в теплые и влажные месяцы, он может превратиться в настоящую почву для вылупления, при открытии которой из вашей зерновой банки будут вылетать раздражающие, но совершенно безобидные крошечные серые мотыльки. Способ минимизировать проблему — хорошо промыть рис на мелком сите перед приготовлением и поставить в холодильник летом. Будьте уверены, что как дистрибьюторы, так и розничные торговцы делают все возможное, чтобы не продавать глючное зерно.

Пищевая ценность
Коричневый рис богат клетчаткой, низким содержанием жира и очень легко усваивается.Он обеспечивает хороший набор витаминов группы В и минералов, особенно фосфора, кальция и калия. Коричневый рис содержит 7½ процентов белка, но не так высок, как некоторые другие обычные зерна, такие как лебеда, просо, овес и ячмень, но это немаловажно.

Чтобы получить белый рис, отруби, полироль и зародыши исходного рисового зерна удаляются, остается только крахмалистый белый эндосперм. Белый рис содержит только около одной трети витаминов и клетчатки, половину минералов, ни одного витамина Е и 80 процентов белка.Чтобы добавить немного питательных веществ, белый рис часто обогащают железом и тремя витаминами группы B, но это все еще тень от общей питательной ценности цельного коричневого риса.

Разновидности коричневого риса
Коричневый рис доступен в различных формах, но различия между типами носят скорее кулинарный, чем питательный характер. Решая, что купить, помните, как вы планируете использовать рис.

Длиннозерный коричневый рис готовится до плотной пушистой текстуры, при этом зерна остаются отдельными при варке.Такая текстура и мягкий, слегка ореховый вкус делают длиннозерный коричневый рис хорошим универсальным рисом. Он особенно хорош в плове, рисовых салатах, а также в качестве подстилки к овощным и бобовым блюдам.

Среднезернистый коричневый рис при варке получается пушистая текстура, как у длиннозернистого, но он немного более нежный и имеет более сладкий ореховый вкус. Среднезернистый рис также хорош в качестве универсального риса и особенно хорошо подходит для выпечки, лепешек и в качестве начинки для овощей.

Коричневый рис короткозернистый , , зерна которого почти круглые, при варке получается более плотная, более жевательная текстура и слаще, чем как длиннозерный, так и среднезерный коричневый рис. Если его приготовить более чем до консистенции, он станет липким. Это отличный выбор для рисовых пудингов, и, как и среднезернистый рис, его также можно использовать в выпечке и лепешках.

Клейкий коричневый рис — это вариант короткозернистого риса.Его название связано с его текстурой, а не буквально с глютеном, которого он не содержит. Клейкий рис довольно часто встречается в магазинах натуральных продуктов, а также в восточных продуктовых магазинах (хотя в последних он, скорее всего, будет очищен). Клейкий рис, который также называют сладким или липким рисом, широко используется в Японии и других странах Юго-Восточной Азии. Из него делают суши, рисовые шарики, сладкие пудинги и пирожные моти.

Коричневый рис басмати
Длиннозерный рис басмати родом из северной Индии. Особая привлекательность басмати заключается в его исключительно ореховом вкусе и соблазнительном аромате.Рис басмати, используемый в традиционной индийской кулинарии, обычно очищается, но целая нешлифованная версия доступна в магазинах натуральных продуктов. Коричневый басмати выращивают в Калифорнии в условиях, приближенных к условиям местного региона Пенджаб. Калифорнийский басмати иногда называют спокойным.

Коричневый басмати обычно продается оптом и немного дороже обычного коричневого риса, но не настолько, чтобы делать его непомерно высоким. Особенно подходит для использования в индийских рецептах, усиленных ароматными специями.Басмати можно заменить в любом рецепте, требующем длиннозернистого или среднезернистого коричневого риса. Готовьте его точно так же, как эти виды риса.

Если вас беспокоит уровень мышьяка в рисе, прочтите здесь информацию и советы .

Хотите больше?

Cooking with Brown Rice теперь доступна на Kindle

Все о рисе: советы, термины и способы приготовления идеального коричневого риса

Опубликовано 6 мая 2020 г.
Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я беру небольшую комиссию, если вы совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.См. Дополнительную информацию в политике раскрытия информации.

Все о рисе и как приготовить идеальный коричневый рис

Рис недорогой, вкусный и делится на три размера: короткий, средний и длинный. Ты все еще со мной? Хорошо, потому что теперь, когда мы это установили, перейдем к захватывающей части. Все разные сорта!

Во всем мире существует более 40 000 различных сортов риса. Из-за страха потерять вас около # 36,753, я просто собираюсь определить некоторые из наиболее распространенных типов и терминов, которые вы найдете в своем местном продуктовом магазине:

Арборио — Это итальянский короткозерный рис с высоким содержанием крахмала, обычно используемый для приготовления ризотто из-за его кремообразной текстуры и способности впитывать другие ароматы.

Басмати — Длиннозерный ароматный рис, родом из Индии, выдержанный для усиления аромата и уменьшения влажности. Сухие пушистые крупинки легкие и отдельные, не липкие.

Черный — Это необычный цельнозерновой рис, черный в сухом виде и фиолетовый в вареном. Его также можно назвать «запрещенным рисом», имея в виду, что когда-то он был зарезервирован для китайских императоров.

Коричневый — Рис с удаленной оболочкой, но слой зародышей и отрубей не поврежден.Его можно есть или измельчать в белый рис. Коричневый рис готовится дольше и имеет меньший срок хранения, чем белый. Обладает ореховым вкусом и жевательной текстурой. Цвет обусловлен отрубями, которые богаты клетчаткой и витаминами и минералами.

Калроуз (Калифорнийская роза) — Этот среднезернистый рис был первоначально выведен в Калифорнии. Рис мягкий и липкий, что делает его популярным для суши.

Преобразованный — Этот рис пропаривается и сушится перед шелушением, поэтому некоторые питательные вещества поглощаются рисовыми зернами.Это несколько компенсирует потерю зародышей и отрубей в процессе измельчения.

Растворимый — Этот рис предварительно подвергался тепловой обработке и обезвоживанию перед упаковкой. Как следует из названия, рис быстрого приготовления готовится намного быстрее, чем традиционный рис.

Жасмин — Длиннозерный рис родом из Таиланда, он имеет более короткие зерна и более липкую текстуру, чем басмати.

Красный — Красивый короткозерный рис из Бутана.

Белый — Самая распространенная форма риса, у этих разновидностей была удалена внешняя шелуха, а слои отрубей измельчены («отполированы») до тех пор, пока зерно не станет белым.У него более мягкий вкус и более низкая питательная ценность, чем у коричневого риса.

И, как будто этого было недостаточно, я собираюсь предоставить вам надежный рецепт приготовления коричневого риса. По крайней мере, он проходит испытание на этого дурака. Я справлюсь с белым, но мой коричневый рис никогда не получался совсем правильным (хрустящим сверху и подгоревшим снизу), пока я не открыл для себя этот рецепт.

Ищите идеальный коричневый рис со всех сторон, и в конце концов вы перейдете к методу Савера. И не зря.Это просто, и это работает. Единственное изменение, которое я сделал, — это увеличить количество риса и уменьшить количество воды.

Я также читал восторженные отзывы о методе Алтона Брауна для приготовления запеченного коричневого риса. Это выглядит так же просто и будет еще одним отличным вариантом. Кто-нибудь пробовал это?

В любом случае остатки — это хорошо. Приготовленный рис прекрасно застывает в будущем.

Как приготовить идеальный коричневый рис

На основе техники Савера
На приготовление 4 чашки вареного риса

Состав

2 г.короткозернистый, средне- или длиннозерный коричневый рис
12 c. вода
соль, по вкусу

1. Промойте рис в ситечке под холодной проточной водой в течение 30 секунд.
2. В большой кастрюле с крышкой доведите до кипения 12 стаканов воды на сильном огне. Добавьте рис, перемешайте один раз и варите без крышки 30 минут.
3. Вылейте рис в ситечко над раковиной.
4. Дайте рису стечь в течение 10 секунд, затем верните его в кастрюлю, выключив огонь.
5. Накройте кастрюлю и отставьте в сторону, чтобы рис запарился в течение 10 минут.
6. Раскройте рис, взбейте вилкой и приправьте солью. Сразу съесть или остудить и заморозить в пакетах или контейнерах.

——————————————————————————————–

По правде говоря, я очень люблю цифровую рисоварку. И это исходит от человека, который действительно ненавидит коллекционирование техники. Я предпочитаю простые инструменты чудовищному оборудованию, которое можно использовать только один раз. Однако я знаю достаточно людей, которые регулярно пользуются рисоварками и любят их.Думаю, я бы тоже. Amazon предлагает рисоварки разных стилей по разным ценам.

Эта рисоварка Hamilton Beach Rice Cooker имеет хорошие отзывы и стоит менее 30 долларов. Вы также можете использовать Instant Pot, если не хотите покупать другое устройство. Из него всегда получается отличный рис.

Ищете более вкусные рецепты?

Подписаться на Frugal Living NW в Pinterest!

Фантастический ассортимент досок: от лучших рецептов, и советов для экономной жизни до помощи в садоводстве и составлении бюджета.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. См. Дополнительную информацию в политике раскрытия информации.

5 лучших способов приготовления коричневого риса

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Изучите как приготовить коричневый рис 5 различных способов. Ниже приведены инструкции для плиты, рисоварки, мультиварки, микроволновой печи и мультиварки!

Пищевая ценность коричневого риса

Цельнозерновой рис.Поскольку требуется меньше обработки, он более питателен, чем белый рис.

С коричневого риса удаляется только оболочка. В результате он полон витаминов, минералов и антиоксидантов. Хотя это зерно содержит множество витаминов и минералов, в нем особенно много:

• Пищевое волокно — поддерживает здоровые кишечные бактерии, способствует пищеварению и сохраняет чувство сытости
• Марганец — необходим для производства энергии, прочности костей и здоровой нервной системы
• Селен — улучшает иммунную и щитовидную функции и может снизить риск некоторых видов рака
• Магний — способствует общему здоровью большинства биологических функций
• Фолат — этот витамин группы B, который важен для производства клеток крови и общей регенерации клеток

Коричневый рисовый глютен без глютена?

Да, все формы риса не содержат глютен.Просто обратите внимание на ароматизированные рисовые смеси, которые содержат глютен и / или другие ингредиенты с глютеном в блюде. Это может быть в сопровождающих пакетиках приправ или соусах. Некоторые расфасованные гарниры также могут быть мультизерновыми смесями с макаронами, ячменем, кускусом, фрике, булгуром или другими злаками, содержащими глютен.

Коричневый рис полезнее белого риса?

Поскольку отруби и зародыши не повреждены, коричневый рис содержит больше питательных веществ, чем белый рис. В нем больше калорий, но польза для здоровья намного превышает количество калорий.

Кроме того, благодаря высокому содержанию клетчатки в коричневом рисе вы дольше сохраните чувство сытости. В результате вы с меньшей вероятностью потребляете больше калорий.

Вы даже можете использовать коричневый рис вместо других видов риса в ваших любимых рецептах. Используйте его в моих рецептах для рисовой запеканки с сырным цуккини или польских фрикаделек (также известных как фрикадельки из дикобраза). Или смешайте его с цветной капустой, чтобы сделать классическое блюдо светлее, когда вы готовите жареный рис с цветной капустой.

Как приготовить коричневый рис

Приготовление коричневого риса практически такое же, как приготовление любого другого риса.Основное отличие — более длительное время приготовления из-за покрытия отрубей. Кроме того, для приготовления требуется немного воды.

Приготовление коричневого риса

Обычно на 1 стакан коричневого риса требуется около 2 стаканов жидкости. В результате получится около 3 стаканов вареного риса.

Имейте в виду, что в зависимости от способа приготовления может потребоваться больше времени для приготовления — почти вдвое больше, чем у белого риса.

Некоторым нравится промывать рис перед приготовлением, но в этом шаге нет необходимости.

Приготовленный рис прекрасно замораживается, что делает его идеальным для планирования и легкого приготовления еды!

В результате вы можете либо сохранить остатки, либо сделать двойную партию для хранения в холодильнике или заморозить. Затем вы можете добавлять приготовленный коричневый рис в такие блюда или просто разогревать его, чтобы использовать в качестве гарнира.

Как разогреть коричневый рис

При повторном нагревании вам нужно добавить столовую ложку жидкости на чашку приготовленного риса для увлажнения.

• Микроволновая печь: Положите рис в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и полейте сверху жидкостью.Накройте крышкой, затем нагрейте 1-2 минуты, чтобы прогреть.
• Другие способы приготовления: Добавьте рис и жидкость в кастрюлю и разбейте все большие комки. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленной плите 3-5 минут, периодически помешивая.

Как приготовить коричневый рис на плите

Это наиболее простой метод, позволяющий лучше контролировать текстуру риса.

Инструкции для плиты из коричневого риса

1. Смешайте в кастрюле 1 стакан риса с 2 стаканами воды.
2. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и тушите под крышкой.
3. Готовьте, пока вся вода не впитается, примерно 40-45 минут.
4. Снимите с огня и дайте постоять еще 10 минут. Перед подачей взбить вилкой.

Коричневый рис в рисоварке

Это, вероятно, самый простой способ приготовления риса любого вида. Просто нажмите кнопку, и она приготовит еду за вас!

СОВЕТ: Если у вас есть отдельная кнопка «коричневый рис», используйте ее.В противном случае подойдет обычный вариант.

1. Добавьте в рисоварку 1 стакан коричневого риса и 2 стакана воды.
2. Наденьте крышку и включите.

Коричневый рис быстрого приготовления

Поскольку в скороварке меньше испарения, количество воды для этого метода другое.

СОВЕТ: Покрытие лайнера кулинарным спреем или маслом помогает предотвратить прилипание и вспенивание при приготовлении коричневого риса в скороварке.

1. Добавьте в кастрюлю быстрого приготовления 1 стакан коричневого риса и 1 стакан холодной воды.
2. Установите крышку и поверните вентиляционное отверстие в закрытое положение.
3. Готовьте на сильном огне 15 минут. На надавливание уйдет минут 5-10.
4. Выполните естественный сброс давления в течение 5 минут, затем вручную сбросьте остальное.
5. После того, как булавка упадет, снимите крышку и взбейте рис перед подачей на стол.

Как приготовить коричневый рис в микроволновой печи

Этот метод готовит рис примерно за 30 минут и без каких-либо дополнительных кастрюль или оборудования.Кроме того, когда вы готовите коричневый рис в микроволновой печи, вы можете подавать его в том же блюде, в котором готовили!

Как приготовить коричневый рис в микроволновой печи

1. Смешайте 1 стакан коричневого риса с 3 стаканами воды в посуде, подходящей для использования в микроволновой печи.
2. Микроволновая печь без крышки в течение 10 минут при высокой температуре.
3. Уменьшите мощность до 50%, накройте блюдо и готовьте еще 20 минут.
4. Дайте постоять около 5 минут, затем взбейте и подавайте.

Коричневый рис медленного приготовления

Этот метод идеален, когда нужно «установить и забыть».«Легко удвойте или утроите количество, чтобы приготовить большие партии коричневого риса, приготовленного в медленном огне.

СОВЕТ: Если ваша мультиварка больше 3 литров, вам нужно использовать не менее 2 стаканов сырого риса, чтобы он готовился должным образом.

Приготовление риса в мультиварке

1. Добавьте в кастрюлю 1 часть коричневого риса и 2 части воды.
2. Перемешайте, затем закройте крышкой.
3. Готовьте при высокой температуре в течение 3 часов или до тех пор, пока вся жидкость не впитается.

Приготовьте еду

Предложения по обслуживанию

Коричневый рис станет идеальным гарниром к любому из этих рецептов здорового ужина:

Говядина

Миска для яичных рулетов из говядины Easy

Easy Beef Egg Roll Bowl — это семейный рецепт кето-ужина, приготовленный на одной сковороде менее чем за 20 минут. Семья не с низким содержанием углеводов? Подавать с рисом или лапшой!

Посмотрите этот рецепт

Жаркое из говядины без глютена

Быстрый и простой рецепт ужина в азиатском стиле, который нравится всей семье, с полосками стейка и нежными хрустящими овощами.Несколько простых замен делают его без глютена.

Посмотрите этот рецепт

Французский луковый суп с запеченными фрикадельками

Эти фрикадельки, фаршированные карамелизованным луком и моцареллой, превращают классический французский луковый суп с гратеном в жаркое блюдо. И, конечно же, они покрыты большим количеством сыра и обжарены до золотисто-коричневого цвета с пузырьками.

Посмотрите этот рецепт

Птица

Вырезка индейки в медленном темпе с лаймом Шрирача

Сладкий и пряный легкий рецепт на ужин из здоровой белковой индейки, приготовленный в вашей мультиварке.

Посмотрите этот рецепт

Куриные грудки на гриле с лимонными травами

Замачивание куриных грудок в маринаде из греческого йогурта перед приготовлением на гриле сохраняет их влажными и сочными, а также придает им свежий аромат.

Посмотрите этот рецепт

Скороварка с ананасом и курицей терияки (в мультиварке)

Легкий и здоровый способ насладиться этим любимым блюдом всей семьи. Включает варианты подачи без глютена и палео, а также инструкции по приготовлению мультиварки!

Посмотрите этот рецепт

Морепродукты

Лосось в глазури из клена кунжута

Сладкий и соленый рецепт рыбы в азиатском стиле, который понравится даже тем, кто не ест морепродукты.

Посмотрите этот рецепт

Креветки Chili Lime

Быстрый и простой рецепт, который можно приготовить на одной сковороде из нескольких ингредиентов менее чем за 10 минут. Здоровый и разнообразный ужин!

Посмотрите этот рецепт

Дополнительные практические руководства

Быстрые и вкусные ужины без стресса!

5 секретов быстрого и гибкого семейного питания!

Да! Мне это нужно!

Как приготовить коричневый рис 5 способов

Узнайте, как приготовить коричневый рис на плите, в микроволновой печи, мультиварке, растворимом горшочке или рисоварке.Вот инструкции для всех 5 методов!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

• 1 стакан сырого коричневого риса
• вода

Инструкции

Коричневый рис на плите

• Смешайте 1 стакан риса с 2 стаканами воды в кастрюле.

• Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и тушите с закрытой крышкой.

• Готовьте, пока вся вода не впитается, примерно 40-45 минут.

• Снимите с огня и дайте постоять еще 10 минут.

• Взбейте вилкой перед подачей на стол.

Коричневый рис в рисоварке

• Добавьте 1 стакан коричневого риса и 2 стакана воды в рисоварку.

• Наденьте крышку и включите. Если у вас есть настройка «Коричневый рис», используйте ее. В противном случае обычная настройка будет работать нормально.

Коричневый рис в горшочке для быстрого приготовления

• Добавьте 1 стакан коричневого риса и 1 стакан холодной воды в горшок для быстрого приготовления.

• Установите крышку и поверните вентиляционное отверстие в закрытое положение.

• Готовьте на сильном огне 15 минут. На надавливание уйдет минут 5-10.

• Выполните сброс естественного давления в течение 5 минут, затем вручную сбросьте остальное.

• После того, как булавка упадет, снимите крышку и взбейте рис перед подачей на стол.

Коричневый рис в микроволновой печи

• Смешайте 1 стакан коричневого риса с 3 стаканами воды в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи.

• Микроволновая печь без крышки в течение 10 минут на высокой мощности.

• Уменьшите мощность до 50%, накройте блюдо и готовьте еще 20 минут.

• Дайте постоять около 5 минут, затем взбейте и подавайте.

Коричневый рис в медленноварке

• Добавьте в кастрюлю 1 часть коричневого риса и 2 части воды.

• Перемешайте, чтобы объединить, затем закройте крышку.

• Готовьте при высокой температуре в течение 3 часов или до тех пор, пока вся жидкость не впитается.

Пищевая ценность

Как приготовить коричневый рис, 5 способов

Количество на порцию (0,5 стакана приготовленных)

калорий 172
Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жиры 1 г 2%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Натрий 2 мг 0%

Калий 127 мг 4% 36

4%

Клетчатка 2 г 8%

Белок 4 г 8%

Кальций 16 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Как приготовить коричневый рис

Научиться готовить коричневый рис — один из самых ценных навыков на кухне (уступающий сразу после приготовления отличного смузи), независимо от того, участвуете ли вы в программе 21-Day Clean или просто пытаетесь вести сбалансированный, здоровый образ жизни.

Почему лучше всего коричневый рис?

Если суммировать преимущества белого риса по сравнению с коричневым рисом , то конкуренции нет — коричневый рис выигрывает с точки зрения плотности питательных веществ и полезных свойств.

Коричневый рис можно разделить на три части: отруби, зародыши и эндосперм. Отруби коричневого риса богаты клетчаткой, витамином B и другими ценными микроэлементами. Зародыш богат антиоксидантами и полезными жирами. И отруби, и зародыши удаляются, чтобы сделать белый рис, оставляя только эндосперм, который является источником энергии AKA калорий для всего риса. Если вы не едите полезные отруби и зародыши, содержащиеся в коричневом рисе, вы потребляете пустые калории в прямом смысле слова.

Не пропустите этот важный этап при приготовлении коричневого риса

В большинстве рецептов приготовления коричневого риса пропущен один важный шаг, который может иметь решающее значение для здоровья этого цельнозернового продукта. Замачивание риса не менее восьми часов имеет решающее значение для расщепления антинутриентов, которые могут вымывать минералы из вашего тела. Зерновые и бобовые содержат ценный фермент фитаза — замачивание коричневого риса высвобождает эти основных ферментов , которые облегчают переваривание риса и помогают организму усваивать оптимальное количество питательных веществ, содержащихся в коричневом рисе.Замачивание также делает коричневый рис вкуснее и ближе к текстуре традиционного белого риса.

Обучение приготовлению коричневого риса изменит ваш рацион и здоровье

Как только вы научитесь готовить коричневый рис, он станет основным продуктом питания в вашей семье. Большой горшок с этим богатым питательными веществами зерном может накормить небольшую армию, позволяя при этом индивидуализировать. Запаситесь полезными приправами, такими как жидких аминокислот , песто, пищевые дрожжи, ореховое масло и полезных масел , чтобы каждый член вашей семьи мог узнать, как ему нравится употреблять это полезное зерно.

Коричневый рис является основой для некоторых из наших любимых блюд — тарелок будды , каши, жаркое, вегетарианские суши, сытных зерновых салатов — возможности безграничны. Для лучшего пищеварения мы рекомендуем сочетать коричневый рис с листовой зеленью, некрахмалистыми овощами и обильной дозой полезных жиров, таких как авокадо.

Как приготовить коричневый рис

Обслуживает: 6

Время подготовки: 8-12 часов (на замачивание)

Время приготовления: 20 минут

Состав:

2 стакана короткозернистого или длиннозернистого коричневого риса

4 чашки теплой родниковой или фильтрованной воды

1 столовая ложка яблочного уксуса

Положите рис в большую миску, затем полейте водой и яблочным уксусом.Накройте миску полотенцем и дайте рису постоять 8-12 часов. Хорошая привычка — делать этот процесс вечером, чтобы он пропитался всю ночь и утро.

Когда будете готовы, процедите жидкость в мерную емкость на 4 чашки. Обратите внимание, сколько жидкости осталось — это то, сколько вам нужно для приготовления риса.

Промойте рис, затем добавьте в кастрюлю со свежей водой.

Накрыть крышкой, довести до кипения, затем убавить огонь до среднего и варить 12-15 минут.

Снимите сковороду с огня и дайте постоять 5 минут.

Наслаждайтесь горячим или разложите на пергаментном противне и охладите. Это поможет предотвратить липкость коричневого риса при охлаждении.

Храните приготовленный рис в герметичном контейнере и используйте в течение 4 дней. Кусок пергамента поверх риса поможет предотвратить высыхание риса

Рецепт и фотография от Clean Team

Как приготовить коричневый рис на плите | NOUBESS

Идеальный рецепт коричневого риса на плите — медленное приготовление со свежим чесноком и оливковым маслом первого холодного отжима.На приготовление коричневого риса уходит больше времени по сравнению с белым рисом, и результат стоит подождать, если у вас есть выигрышный рецепт.

Не знаете, как приготовить вкусную тарелку коричневого риса? Не волнуйся! После этого рецепта у вас будет несколько причин, по которым вы захотите постоянно готовить коричневый рис.

Коричневый рис подают в моем доме не реже одного раза в неделю. Я также готовлю Фарро, Булгур Пшеничный и Квиноа в течение недели и в зависимости от моего меню. Я подавал большую часть своих зерновых блюд с курицей, например, с курицей Коломбо, овощным рагу, таким как рататуй, тушеное мясо с провансальскими овощами, или с фасолевым пюре, таким как пюре из нута.

Что такое коричневый рис

Коричневый рис — это цельнозерновой рис с ореховым вкусом и жевательной текстурой. Коричневый рис обрабатывается меньше, чем белый. По сравнению с белым рисом у коричневого риса есть шелуха, зародыши и отруби. Он содержит больше клетчатки и готовится дольше.

Как приготовить коричневый рис

Как приготовить коричневый рис

Соотношение два к одному применяется к коричневому рису. Но, опять же, при приготовлении риса вы можете следовать инструкциям производителя. Большинство людей добавляют сливочное масло, но я предпочитаю оливковое масло первого отжима, потому что оно сохраняет рис влажным.Таким образом, если у меня нет овощного рагу или фасолевого пюре, оно идеально подходит для жареной рыбы или жареной индейки.

Когда я начал учиться готовить, меня всегда учили приправлять рис. Добавление свежего чеснока или свежего лука идеально подходит для коричневого риса. Ореховый вкус риса идеально сочетается со свежим чесноком или луком, если вы хотите добавить и то, и другое. Лично я предпочитаю свежий чеснок; слегка обжарить в масле перед добавлением воды и соли.

Как приготовить коричневый рис

Когда вы будете готовы приготовить рис, выполните следующие действия:

• Всегда промывайте рис перед приготовлением.Ополаскивая рис, вы удаляете излишки крахмала, покрывающие зерна. Это сделает рис более воздушным и менее липким.
• Соблюдайте соотношение 2 к 1 (подтверждено инструкциями производителя). Используйте 1 стакан риса на 2 стакана воды. Это относится только к обычному коричневому рису.
• Сначала налейте масло в сковороду, а затем добавьте свежий чеснок. Готовьте свежий чеснок около 1 минуты, но не позволяйте ему подрумяниться. Добавьте воду и соль. Довести до кипения.
• Как только вода закипит, добавьте промытый рис.Перемешайте и доведите до кипения. Дайте рису вариться, пока вода почти не испарится. Убавьте огонь и накройте сковороду. Варите на медленном огне, пока рис не станет мягким и пушистым, около 45 минут.
• Подавайте рис с вашим любимым блюдом.

Как приготовить коричневый рис

Советы и примечания:

• Не все марки коричневого риса одинаковы. Я обнаружил, что некоторые виды риса готовятся дольше, чем другие. Текстура тоже может немного отличаться. Мне нравится эта марка.
• Всегда готовьте рис в хорошей кастрюле. Обратите внимание на эту подборку кастрюль и сковородок. Я предпочитаю эту кастрюлю от Le Creuset. Немного дороговато, но работает за меня. Сковорода с тяжелым дном всегда лучше.
• Для приправы риса используйте свежий чеснок или свежий лук или и то, и другое. Этот совет также идеально подходит для белого риса.
• Используйте герметичный контейнер без БФА, чтобы хранить и замораживать любые остатки.
• Всегда добавляйте соль после добавления воды и перед добавлением риса.
• Замена: используйте куриный бульон или бульон вместо воды и не добавляйте соль.
• Для большего аромата: добавьте свежую зелень (петрушку, чеснок, зеленый лук, укроп или базилик)

Попробуйте другие рецепты риса:

Gemma

Идеальный рецепт коричневого риса на плите — медленное приготовление со свежим чесноком и оливковое масло первого холодного отжима.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 55 минут

Порций 2

Калорий 406 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 чашка коричневого риса короткого, среднего или длиннозерного коричневого риса подойдет, но не быстро — вареный рис (органический, по желанию и промытый)
• 1-2 ч.л. оливкового масла первого отжима
• 1 нарезанный зубчик чеснока
• 2 чашки воды комнатной температуры
• Соль по вкусу

Инструкции

• Нагреть масло в кастрюле на среднем огне.

• Добавьте чеснок и готовьте в течение одной минуты, помешивая.

• Добавьте воды и доведите до кипения.

• Посолить по вкусу.

• Вылейте промытый рис в кастрюлю и перемешайте. Доведите до кипения и дождитесь, пока вода почти впитается, прежде чем накрыть кастрюлю и убавить огонь.

• Накрыть крышкой и варить 30-40 минут.

• Взбейте вилкой, чтобы убедиться, что зерна полностью приготовлены.

• Подавайте отдельно или с любимым блюдом.

Питание

Калории: 406 ккал Углеводы: 73 г Белки: 7 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 16 мг Калий: 255 мг Волокно: 3 г Сахар: 1 г Витамин C: 1 мг Калций: 38 мг 2 000 грамм Железа: 9000 грамм 2 0003 автоматически генерируется и предоставляется в качестве любезности и только в качестве приблизительной.

Коричневый рис с травами | My Nourished Home

Коричневый рис с травами заменит ваш простой белый и простой коричневый рис.Несколько настроек, и этот приправленный коричневый рис станет богатым, ароматным гарниром, который вы так жаждете на ужин каждый вечер!

Коричневый рис с травами

Коричневый рис, приправленный свежими травами

Коричневый рис — отличный выбор из цельных продуктов, когда нужно избавиться от белых, более изысканных гарниров. Но у нас дома простой коричневый рис редко вызывают с энтузиазмом, и мы даже не храним белый рис в доме. Это просто то, что мы поливаем или используем для растягивания еды. Чтобы выделить коричневый рис на кухне кулинарного блогера, мне пришлось немного оживить его.

Приготовление риса в бульоне, его хорошая приправка и добавление свежей зелени меняет все в простом коричневом рисе. Хорошо приготовленный, этот коричневый рис с травами станет ароматным гарниром, который порадует взрослых и детей. Эта версия является нашей любимой, но мы часто добавляем в нее множество различных трав — обычно травы, которые я использую в основном блюде, также добавляются в рис.

Коричневый рис с травами отлично сочетается с кремом по-креольски, говядиной и грибным соте в качестве альтернативной начинки в фаршированном красном перце — или добавьте его с кинзой и соком лайма, чтобы придать пикантности любому блюду в мексиканском стиле.

Прикрепите на потом!

Кстати, я люблю дублировать этот рецепт и использовать позже на неделе для этого рецепта полезного жареного риса с овощами! Все это отправляется на стол примерно через 10 минут, если рис уже готов!

Коричневый рис с травами

Курс:

Закуски и гарниры

Порции: 8 порций

Автор: Синтия Русинкович

Состав

• 2
  чашка
  коричневый рис
• 4
  чашки
  куриный или овощной бульон
• солить по вкусу
• 1/2
  чашка
  петрушка, крупно нарезанная

Инструкции

1. Положите рис, воду и соль в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на среднем огне.Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока жидкость не впитается, а рис не станет мягким, около 40 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 10 минут. Откройте крышку, добавьте нарезанную петрушку и подавайте.

БОЛЬШЕ ИЗ MYNOURISHEDHOME

Как приготовить коричневый рис — 20 лучших здоровых рецептов

Коричневый рис очень питателен по сравнению с белым рисом. Хотя коричневый и белый рис являются углеводами, разница заключается в их пищевой ценности, которая определяется способом их обработки.В то время как в коричневом рисе удаляется только самый внешний слой — шелуха, в белом рисе удаляются все три слоя — шелуха, отруби и зародыши. Отруби и зародыши коричневого риса содержат витамины, минералы, пищевые волокна, незаменимые аминокислоты и гамма-оризанол.

Однако основная проблема коричневого риса — это процесс приготовления и непривлекательный вкус. Но вы можете наслаждаться коричневым рисом, если знаете, как его готовить и с чем готовить.

Как приготовить коричневый рис

Коричневый рис имеет более высокое содержание клетчатки, чем белый рис (коричневый рис: 1.8 г, белый рис 0,4 г / 100г) (1), (2). Следовательно, приготовление занимает больше времени. Предварительно замочите коричневый рис на 15-20 минут перед приготовлением. Вот несколько моментов, о которых следует помнить:

• Отношение коричневого риса к воде — Количество воды должно быть вдвое больше, чем у риса, поскольку коричневый рис поглощает больше воды из-за того, что он имеет несколько слоев (3). Соотношение воды и коричневого риса должно быть 2: 1 (две части воды и одна часть риса).
• Метод слива — Приготовьте коричневый рис в кастрюле с водой с чайной ложкой масла.Когда приготовятся, слейте лишнюю воду.
• Открытое пламя — Доведите до кипения два стакана воды, добавьте один стакан коричневого риса и тушите.
• Как долго варить коричневый рис — Процесс помола сокращает время приготовления. Но для приготовления коричневого риса требуется почти 30-45 минут.

Как приготовить коричневый рис в рисоварке

Приготовление коричневого риса в рисоварке определенно может сэкономить время, но вы должны знать правильное соотношение воды и риса. Пушистый коричневый рис можно приготовить в три этапа:

1. Замочите рис на 15–20 минут и поместите его в рисоварку.
2. Добавьте уксус, немного соли, воду и коричневый рис в соотношении 2: 1.
3. Нажмите кнопку «ВКЛ» и дайте готовиться.
4. После приготовления дайте рису постоять 10-15 минут.

Советы

• Взбейте рис вилкой.
• Используйте мелкозернистый коричневый рис для приготовления салатов и ризотто.
• Используйте длиннозерный коричневый рис или коричневый рис басмати для приготовления бирьяни и плова.
• Замочите коричневый рис на 30 минут перед приготовлением.
• Варить коричневый рис 30 минут.

Здоровые рецепты из коричневого риса

1. Плов из коричневого риса

Время приготовления : 30 мин; Время приготовления : 40 мин; Общее время : 70 мин; Порций: 2

Ингредиенты

• 1 стакан пропитанного и высушенного коричневого риса
• 1 ¼ стакана нарезанных овощей
• 1 крупный лук, мелко нарезанный
• 3 нарезанных зеленых чили
• 2 стакана воды
• Соль
• 2 чайные ложки топленого масла
• 1 столовая ложка растительного масла
• 3 зубчика
• 3 кардамона
• 1 дюйм корицы
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 5 нарезанных зубчиков чеснока 4

, измельченные

2. Измельчите имбирь, чеснок и корицу с небольшим количеством воды, чтобы получилась однородная паста.Держи это в стороне.
3. Нагрейте масло и топленое масло в глубокой сковороде на среднем или сильном огне.
4. Добавьте лавровый лист, гвоздику и измельченный кардамон и обжарьте пару минут.
5. Добавьте измельченную пасту и тушите, пока не исчезнет сырой вкус.
6. Добавьте лук и зеленый перец чили и обжарьте, пока лук не станет золотисто-коричневым.
7. Добавьте нарезанные овощи.
8. Добавьте высушенный рис и быстро перемешайте.
9. Добавьте воду и соль и доведите смесь до кипения.
10. Накрыть крышкой и готовить на слабом или среднем огне, периодически помешивая, пока рис не станет мягким, овощи станут мягкими до хрустящей корочки и вода полностью не впитается.
11. Подавать горячим с луком раита.

2. Салат из коричневого риса

Время приготовления : 20 мин; Время приготовления : 5 мин; Общее время : 25 мин; Порций: 2

Ингредиенты

• 2 стакана вареного коричневого риса
• 1/3 стакана нарезанной моркови
• 1/3 стакана нарезанного огурца
• 1/3 стакана нарезанного сельдерея
• 1/3 стакана нарезанного красного лука
• 1 стакан свежего горошка
• Горсть базилика
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• Соль по вкусу
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки копченой паприки

9035 л. Подготовка

1. Добавьте дижонскую горчицу с солью, маслом, лимонным соком, порошком черного перца и хлопьями красного перца в небольшой миске.Хорошо взбейте, чтобы обеспечить равномерное смешивание.
2. Добавьте ингредиенты салата в большую миску.
3. Полейте салат заправкой и медленно перемешайте, чтобы покрытие было равномерным.
4. Охладите и подавайте.

3. Рецепт сладкого коричневого риса

(Пулийогаре)

Время приготовления : 20 мин; Время приготовления : 15 мин; Общее время : 35 мин; Порций: 2

Ингредиенты

• ½ стакана тамаринда
• ½ чайной ложки куркумы
• 1 чайная ложка асафетиды
• 1 чайная ложка тертого джаггери
• ½ столовой ложки коричневого риса
• 2

столовых ложек коричневого риса 2 чайные ложки горчицы

• 2 столовые ложки чана дал
• 4 грубо измельченных красных чили
• 2 веточки листьев карри
• ¼ чашки кунжутного масла
• 1 ½ столовых ложки чана дал
• 4 красных чили
• 1 чайная чашка Как подготовить
  1. Нагрейте одну чайную ложку масла в сотейнике на среднем или сильном огне и запекайте ингредиенты, пока они не станут золотистыми.Подождите, пока смесь остынет. Измельчите ингредиенты в порошок и отложите в сторону.
  2. Замочите тамаринд в горячей воде на 40 минут. Извлеките мякоть и выбросьте волокно. Держи это в стороне.
  3. Поставьте сковороду с толстым дном и широким горлом на средний или сильный огонь.
  4. Добавьте оставшееся кунжутное масло и нагрейте.
  5. Добавьте приправу и жарьте около 3 минут.
  6. Добавьте извлеченный тамаринд и готовьте в течение 20 минут или пока мякоть не утратит сырого аромата и не станет наполовину.
  7. Добавьте порошкообразные ингредиенты, тертый пальмовый сахар и соль и продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет.
  8. Снять с огня и отложить.
  9. Поставьте сотейник на средний или сильный огонь и обжарьте арахис до хрустящей корочки.
  10. Добавьте соус пулийогаре и отставьте в сторону. Храните его и используйте при желании.
  11. Добавьте приготовленный рис в большую миску.
  12. Смешайте 2 столовые ложки подливки и, используя плоскую заднюю ложку, тщательно перемешайте, не ломая и не растирая рис.
  13. Подавать горячим с жареным во фритюре аппаламом или творогом.

  4. Куриный суп с коричневым рисом

  Время приготовления : 20 мин; Время приготовления : 30 мин; Общее время : 50 мин; Порций: 4

  Ингредиенты

  • 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 мелко нарезанный красный лук
  • 4 нарезанные моркови
  • 2 мелко нарезанные стебли сельдерея
  • 2 стакана воды 1
  • 3 унции куриной грудки
  • 1 лавровый лист
  • 1 пучок, стебли отброшены, листья мелко нарезанные зелень капусты

  Как приготовить

  1. Поставьте большую кастрюлю с половиной стакана куриного бульона на средний или сильный огонь.Варить на медленном огне некоторое время.
  2. Добавьте лавровый лист, лук, сельдерей и морковь и готовьте, время от времени помешивая, пока лук не станет полупрозрачным.
  3. Добавьте рис, кусочки куриной грудки, воду и оставшийся бульон.
  4. Дайте смеси закипеть.
  5. Убавьте огонь, накройте кастрюлю и дайте смеси покипеть около 40 минут или пока курица не станет мягкой, а рис — мягким.
  6. Выбросьте лавровый лист и смешайте с зеленью капусты.
  7. Варите на медленном огне еще около 5 минут или пока зелень капусты не увянет и не станет мягкой.
  8. Выключите нагрев.
  9. Разложите по тарелкам для супа, посыпьте небольшим количеством молотого перца и подавайте горячим.

  5. Тайское красное карри с овощами и коричневым рисом

  Время приготовления : 10 мин; Время приготовления : 30 мин; Общее время : 40 мин; Порций : 4

  Ингредиенты

  • 1 ¼ стакана коричневого жасминового риса или длиннозерного коричневого риса, промытого
  • 1 столовая ложка кокосового или оливкового масла
  • 1 мелко нарезанный белый лук (около 1 стакана)
  • A щепотка соли
  • 1 столовая ложка мелко натертого свежего имбиря (примерно 1 дюйм имбиря)
  • 2 зубчика чеснока, прессованных или измельченных
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный тонкими полосками длиной 2 дюйма
  • 1 желтый, апельсин или зеленый болгарский перец, нарезанный тонкими полосками длиной 2 дюйма
  • 3 моркови, очищенные и нарезанные по диагонали кружочками толщиной about дюйма (около 1 чашки)
  • 2 столовые ложки пасты тайского красного карри
  • 1 банка (14 унций) обычное кокосовое молоко
  • ½ стакана воды
  • 1 ½ стакана тонко нарезанной капусты (сначала удаляются жесткие ребрышки), предпочтительно сорт тосканский / лацинато / динозавр
  • 1 ½ чайной ложки кокосового сахара или турбинадо (сырого) или коричневого сахара
  • 1 столовая ложка тамари или соевого соуса
  • 2 чайные ложки рисового уксуса или свежего сока лайма
  • Гарниры / гарниры: горсть нарезанного свежего базилика или кинзы, хлопьев красного перца, шрирача или чесночного соуса с чили

  Как приготовить

  1. Приготовить коричневый рис в кастрюле и непосредственно перед подачей посолить.
  2. Чтобы приготовить карри, добавьте лук и немного соли и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и не станет полупрозрачным. Это займет около 5 минут.
  3. Добавьте имбирь и чеснок и готовьте 30 секунд, непрерывно помешивая.
  4. Добавьте болгарский перец и морковь. Готовьте, пока сладкий перец не станет мягким, в течение 3-5 минут, периодически помешивая. Добавьте пасту карри и готовьте, часто помешивая, в течение 2 минут.
  5. Добавьте кокосовое молоко, воду, капусту и сахар и перемешайте.Доведите смесь до кипения на среднем огне.
  6. Добавьте соль (добавьте чайной ложки для оптимального вкуса) по вкусу. Если карри нужно немного больше, добавьте ½ чайной ложки тамари или для большей кислотности добавьте ½ чайной ложки рисового уксуса.

  6. Вегетарианский коричневый жареный рис

  Время приготовления : 20 мин; Время приготовления : 15 мин; Общее время : 35 мин; Порций : 2

  Ингредиенты

  • 3 ½ столовых ложки авокадо или оливкового масла
  • 2 взбитых яйца
  • 1 небольшая белая луковица, мелко нарезанная (около 1 чашки)
  • 2 средние моркови, мелко нарезанные (около ½ чашки)
  • 2 дополнительных стакана овощей, нарезанных очень мелкими кусочками
  • 1 столовая ложка тертого или мелко измельченного свежего имбиря
  • 2 больших зубчика чеснока, прессованных или измельченных
  • Щепотка хлопьев красного перца
  • 2 стакана вареного коричневого риса ( * см. примечания!)
  • 1 чашка зелени (по желанию), например, шпинат, капуста или тацой
  • 3 нарезанных зеленых лука
  • 1 столовая ложка тамари с пониженным содержанием натрия или соевого соуса
  • 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
  • Чили -чесночный соус или шрирача, для сервировки (по желанию)

  Как приготовить

  1. Нагрейте чайную ложку масла, добавьте яичницу и готовьте до готовности.
  2. Нагрейте две столовые ложки масла для обжаривания лука и моркови, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным, а морковь не станет мягкой. Это займет от 3 до 5 минут.
  3. Добавьте оставшиеся овощи и соль. Продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока овощи не станут готовыми и не станут золотистыми. Это может занять от 3 до 5 минут.
  4. К оставшемуся маслу добавьте имбирь, чеснок и хлопья красного перца и готовьте до появления аромата, постоянно помешивая, около 30 секунд. Добавьте приготовленный коричневый рис и все перемешайте.Готовьте, периодически помешивая, пока рис не станет горячим и не станет золотистым по краям.
  5. Добавьте зелень (если используется) и зеленый лук и перемешайте. Добавьте приготовленные овощи и яйца и перемешайте.
  6. Снимите сковороду с огня и добавьте тамари и кунжутное масло.
  7. Подавать горячим.

  7. Чаккара Понгал

  Время подготовки : 45 мин; Время приготовления : 35 мин; Общее время : 80 мин; Порций: 4

  Ингредиенты

  • 1 стакан коричневого риса
  • ½ стакана разделенного зеленого грамма дал
  • ¾ стакана на 1 стакан джаггери
  • 5 столовых ложек топленого масла
  • 1 столовая ложка сломанных кешью

  столовая ложка золотого

  • 1 чайная ложка порошка кардамона
  • 3 стакана молока

  Как приготовить

  1. Тщательно промойте коричневый рис под проточной водой и замочите примерно на 40 минут.
  2. Вымойте измельченный зеленый грамм и хорошо процедите.
  3. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки топленого масла.
  4. Добавить высушенный зеленый грамм дал и поджарить до золотисто-коричневого цвета.
  5. Добавьте рис и дал в большую емкость и добавьте молока. Накройте сосуд.
  6. Готовьте под давлением от 6 до 7 свистков, чтобы смесь можно было легко размять.
  7. Как только давление спадет, выньте смесь риса и дал из плиты и отложите в сторону.
  8. В большой кастрюле с толстым дном растопите пальмовый сахар с небольшим количеством воды.
  9. Добавьте 2 столовые ложки топленого масла в растопленный пальмовый сахар. Дайте смеси закипеть в течение минуты.
  10. Тщательно разомните смесь риса и дал.
  11. Добавьте рис и дал в растопленный джаггери и тушите, пока смесь не станет полутвердой.
  12. Тем временем в небольшой сотейнике нагрейте оставшееся топленое масло и поджарьте кешью и изюм.
  13. Добавьте порошок кардамона, жареные кешью и изюм в понгал и подавайте горячим.

  8.Коричневый рис Хичди

  Время приготовления : 40 мин; Время приготовления : 20 мин; Общее время : 60 мин; Порций: 2

  Ингредиенты

  • 1 стакан коричневого риса
  • 1/3 стакана разделенного зеленого грамма дал
  • 3 стакана воды
  • Соль по вкусу
  • 1 чайная ложка порошка куркумы
  • 2 столовые ложки
  • топленого масла 9020 столовая ложка кешью
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • ½ чайной ложки черного перца

  Как приготовить

  1. Тщательно промойте коричневый рис под проточной водой и замочите примерно на 40 минут.
  2. Вымойте измельченный зеленый грамм и хорошо процедите.
  3. Смешать рис и зеленый грамм и добавить воды.
  4. Добавьте порошок куркумы, соль и варите в скороварке от 4 до 5 свистков.
  5. После того, как давление спадет, выньте рис и отложите его.
  6. Нагрейте топленое масло в небольшой сотейнике.
  7. Добавьте семена тмина и дайте им взорваться.
  8. Добавьте кешью и поджарьте, пока они не станут золотистыми.
  9. Добавьте порошок черного перца.
  10. Выключите огонь и залейте этой смесью хичди.
  11. Подавать горячим.

  9. Коричневый рис с грибами

  Время приготовления : 15 мин; Время приготовления : 30 мин; Общее время : 45 мин; Порций: 4

  Ингредиенты

  • 2 стакана коричневого риса
  • 4 стакана воды
  • 1 ½ стакана нарезанного шампиньона
  • ½ стакана нарезанного лука
  • 2 чайных ложки нарезанного чеснока
  • 20 чашки чашка нарезанной моркови
  • ¼ чашки нарезанного зеленого болгарского перца
  • ½ стакана нарезанного фенхеля
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки сока лайма
  • 2 столовые ложки соуса Вустершир
  • ½ чайной ложки

  масла

  • Салат 1 чайная ложка вкус
  • Поджаренный арахис для украшения

  Как приготовить

  1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле и добавьте чеснок.Обжарить 20 секунд.
  2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
  3. Добавьте коричневый рис, 4 стакана воды и соль. Накрыть крышкой и варить 15 минут.
  4. Тем временем нагрейте сковороду и добавьте сливочное масло.
  5. Добавьте нарезанные грибы и Вустерширский соус. Обжарить в течение минуты.
  6. После того, как рис готовится в течение 15 минут, добавьте нарезанный зеленый перец, морковь, фенхель и детскую кукурузу. Накрыть крышкой и варить 10-12 минут.
  7. Добавьте обжаренные грибы и готовьте еще 4–5 минут.
  8. Добавьте сок лайма и хорошо перемешайте перед подачей на стол.

  10. Коричневый рис Adai

  Время приготовления : 6 часов; Время приготовления : 20 мин; Общее время : 7 часов; Порций: 4

  Ингредиенты

  • 1/3 стакана коричневого риса
  • 1/3 стакана пропаренного риса
  • 1/3 стакана черного урад дала
  • 1/3 стакана тувар дал
  • 1/3 стакана хана дал
  • ¼ чашки мунг дал
  • 4 мелко нарезанных зеленых чили
  • 4 сухих красных чили
  • ½ чайной ложки черного перца горошком
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • Соль по вкусу
  • 10 листьев карри
  • чайная ложка

  чайной ложки аса

  Как подготовить

  1. Тщательно промойте рис под проточной водой.
  2. Смешайте все даллы в небольшом сосуде и хорошо промойте.
  3. Замочите промытые дальс с рисом и чили на ночь или на 6 часов.
  4. На следующий день слейте лишнюю воду.
  5. Добавьте чили, черный перец, семена тмина, соль и асафетиду в блендер и измельчите.
  6. Смешайте рис и дал и измельчите до слегка грубой смеси, добавляя рис по мере необходимости, пока не получите жидкое тесто, которое немного гуще, чем у доса.
  7. Добавьте листья карри и добавьте приправы.
  8. Поместите тава с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь и слегка смажьте его кунжутным маслом.
  9. Вылейте половник с жидким тестом в центр тавы и разложите концентрическими кругами.
  10. Добавьте масло в тесто и подождите примерно 2–3 минуты или пока дно не станет слегка золотистым.
  11. Переверните доза и при необходимости добавьте масла. Готовьте еще пару минут или пока не заметите коричневые пятна сбоку.
  12. Подавать в горячем виде со свежим творогом.

  11.Мука из коричневого риса Dosa

  Время приготовления : 10 часов; Время приготовления : 15 мин; Общее время : 11 часов; Порций: 4

  Ингредиенты

  • 2 стакана коричневого риса
  • 1 стакан пропаренного риса
  • 1 стакан урад дал
  • 1 чайная ложка семян пажитника
  • Соль по вкусу

  Кунжутное масло

  Кунжутное масло по мере необходимости Приготовление

  1. Вымойте оба варианта риса вместе два или три раза.Замочите рис примерно на 8-10 часов или на ночь.
  2. Тщательно вымойте урад-дал. Вымойте семена пажитника и замочите их урад дал на 8-10 часов или на ночь.
  3. Измельчите урад дал с семенами пажитника до получения легкой и воздушной смеси, добавляя за один раз немного воды. Переложите его в глубокий сосуд и отложите в сторону.
  4. Измельчите варианты замоченного риса до получения однородной массы.
  5. Смешайте жидкое тесто урад дал с рисом и при желании добавьте соль.
  6. Перелейте в емкость и оставьте тесто для брожения около 8 часов.
  7. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь и смажьте ее небольшим количеством кунжутного масла.
  8. Ложкой налейте около 1/8 стакана жидкого теста доса на таву и распределите тесто концентрическими кругами.
  9. Добавьте около ½ чайной ложки масла и подождите, пока нижняя часть не приготовится.
  10. Переверните и при необходимости добавьте масла. Подождите пару минут.
  11. Еще раз переверните и сложите доса.
  12. Подавать в горячем виде с чатни и самбаром.

  Советы

  • Для приготовления досы можно использовать любое кулинарное масло или топленое сливочное масло.
  • Картофельное пюре можно также использовать в качестве начинки для приготовления масала доса.

  12. Японский жареный коричневый рис

  Время приготовления : 10 мин; Время приготовления : 25 мин; Общее время : 35 мин; Порций: 2

  Ингредиенты

  • 2 стакана вареного коричневого риса
  • 1 яйцо
  • 4 нарезанных зеленых лука
  • ½ стакана тонко нарезанного бекона
  • 2 средние нарезанные моркови
  • ¼ чашки
  • свежего гороха соус.
  • Добавьте лук и морковь и обжарьте до мягкости.
  • Добавьте бекон и горох и дайте им хорошо приготовиться. Держите смесь в стороне.
  • Добавьте оставшееся оливковое масло в ту же сковороду и дайте ему нагреться.
  • Взбить яйца и варить почти до готовности.
  • Добавьте приготовленный рис и готовьте еще пару минут.
  • Добавьте морковно-беконную смесь.
  • Добавить соевый соус и саке и хорошо перемешать.
  • Добавьте соль и перец по вкусу.
  • Подавать горячим.

  13. Ризотто с коричневым рисом и креветками

  Время приготовления : 15 мин; Время приготовления : 40 мин; Общее время : 55 мин; Порций: 2

  Ингредиенты

  • 1 стакан мелкозернистого коричневого риса
  • 1 ½ стакана овощного бульона
  • 1 стакан средних креветок, очищенных от кожуры и прожилок
  • 1 чайная ложка нарезанного чеснока
  • 202 столовые ложки оливкового масла
  • ½ стакана нарезанного лука
  • 1 чайная ложка свежего розмарина
  • 2 столовые ложки измельченной петрушки
  • 4 столовые ложки тертого пармезана
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • Соль по вкусу

  Как приготовить

  • масло.
  • Обжарить чеснок и лук.
  • Добавьте рис, перемешайте и варите 2 минуты.
  • Добавьте ½ стакана овощного бульона, розмарин и петрушку. Накрыть крышкой и тушить, пока овощной бульон не высохнет.
  • Добавьте 1 стакан овощного бульона и приготовьте рис.
  • Тем временем нагрейте в кастрюле 2 стакана воды и добавьте креветки. Варить 2 минуты и слить воду.
  • Когда рис почти готов, добавьте креветки.
  • Когда рис будет готов, снимите его с огня и добавьте тертый сыр.
  • Хорошо перемешайте перед подачей на стол.

  14. Рецепт сладкого коричневого риса

  (Kheer)

  Время приготовления : 30 мин; Время приготовления : 50 мин; Общее время : 80 мин; Порций: 4

  Ингредиенты

  • 1 стакан, тщательно вымытый и замоченный на 30 минут, коричневый рис
  • 3 ½ стакана молока
  • 3 стакана сахара
  • ½ чайной ложки порошкового кардамона
  • 2 столовые ложки
  • топленого масла

  кешью

  • 1 столовая ложка изюма

  Как приготовить

  1. Слейте замоченный рис и добавьте в большую емкость.Добавьте к рису молоко.
  2. Накройте емкость и готовьте под давлением 3 свистка на большом огне.
  3. Убавьте пламя до слабого, а затем до среднего и варите смесь на медленном огне в течение 40 минут.
  4. Выключите огонь и отложите его. Подождите, пока давление полностью не спадет.
  5. Выньте приготовленную рисовую смесь и добавьте измельченный кардамон.
  6. На маленькой сковороде разогрейте топленое масло. Добавить измельченные кешью и обжарить до золотистого цвета. Добавьте изюм.
  7. Вылейте кхир и быстро перемешайте.
  8. Украсить измельченными фисташками и подавать в горячем или холодном виде.

  15. Яйцо с коричневым рисом Бирьяни

  Время приготовления : 30 мин; Время приготовления : 45 мин; Общее время : 75 мин; Порций: 3

  Ингредиенты

  • 2 стакана, промытые, замоченные в течение 30 минут, высушенный коричневый рис
  • 6 сваренных вкрутую яиц и разрезанных пополам
  • 3 больших мелко нарезанных лука
  • 7 нарезанных чили
  • 2 больших помидора, нарезанных ломтиками
  • 10 зубчиков
  • 2 лавровых листа
  • 2 1-дюймовые палочки корицы
  • 1 столовая ложка черного перца
  • 2 столовые ложки имбирно-чесночной пасты
  • 2 чайные ложки гарам масала
  • 2 столовые ложки творога

  9020 Соль по вкусу

  • Листья кориандра для украшения

  Как приготовить

  1. Нагрейте масло в сковороде на большом огне.
  2. Добавьте лавровый лист, гвоздику, корицу, черный перец и кардамон и тушите в течение 2–3 минут.
  3. Добавить имбирно-чесночную пасту и обжарить до золотистого цвета.
  4. Добавьте лук и порезанный зеленый перец чили и обжарьте, пока лук не станет золотисто-коричневым.
  5. Добавьте помидоры и обжарьте, пока помидоры не станут слегка мягкими.
  6. Тем временем разбейте два сырых яйца в небольшой миске и хорошо взбейте.
  7. Смешайте взбитое яйцо с луково-томатной смесью и подождите, пока яйцо полностью не перемешается.
  8. Добавьте творог и готовьте пару минут или пока смесь не станет сухой.
  9. Добавьте порошок гарам масала.
  10. Добавьте в смесь осушенный рис и соль.
  11. Добавьте вареные яйца.
  12. Доведите до кипения 4 стакана воды.
  13. Добавьте воды в смесь риса и яиц, накройте сковороду крышкой и готовьте, пока рис не будет готов наполовину.
  14. Снимите крышку и быстро перемешайте.
  15. Накрыть крышкой и варить еще некоторое время, пока рис не станет мягким и вода полностью не впитается.
  16. Подавать горячим с листьями кориандра.

  16. Чаша для коричневого риса с курицей терияки

  Время приготовления : 15 мин; Время приготовления : 45 мин; Общее время : 60 мин; Порций: 4

  Ингредиенты

  • 6 унций куриной грудки без кожи, нарезанной кубиками
  • 2 стакана соцветий брокколи
  • 2 стакана коричневого риса
  • 4 стакана воды
  • 3 чайных ложки измельченного чеснока
  • ⅔ чашка соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1 чайная ложка тертого имбиря
  • 1 чайная ложка кайенского перца
  • ½ чайной ложки перца
  • ½ чайной ложки хлопьев чили
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки
  • кунжутного масла
  • Соль по вкусу
  • Кунжут для гарнира
  • Нарезанный лук для гарнира

  Как приготовить

  1. Для приготовления куриного терияки смешайте соевый соус, сахар, 2 чайные ложки измельченного чеснока, имбиря, перца и кайенского перца.Хорошо взбейте.
  2. Положите кусочки курицы в миску. Вылейте половину приготовленного вами соуса в эту миску, накройте пищевой пленкой и отложите в сторону.
  3. Нагрейте кастрюлю с водой и добавьте коричневый рис. Варить 30 минут.
  4. Тем временем вылейте остаток соуса в кастрюлю, добавьте кукурузный крахмал и воду. Варите на медленном огне до густого соуса терияки.
  5. Нагрейте сковороду и добавьте оливковое масло.
  6. Добавьте чайную ложку чеснока и брокколи. Варить 3-4 минуты.
  7. Удалите брокколи и на той же сковороде обжарьте маринованную курицу.Варить 7-8 минут до румяной корочки.
  8. Слейте воду с коричневого риса и взбейте его вилкой.
  9. В миску добавьте сначала коричневый рис, затем брокколи, а затем курицу терияки.
  10. Полить соусом.
  11. Украсить мелко нарезанным зеленым луком, семенами кунжута и хлопьями чили.

  17. Здоровый коричневый рис со шпинатом и курицей

  Время приготовления : 10 мин; Время приготовления : 40 мин; Общее время : 50 мин; Порций: 2

  Ингредиенты

  • 4 унции нарезанной кубиками куриной грудки
  • 1 стакан коричневого риса
  • 2 стакана куриного бульона
  • 2 стакана молодого шпината
  • ½ стакана нарезанной спаржи

  ½ стакана нарезанного лука6 чесночная паста

  • 1 чайная ложка имбирной пасты
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 чайная ложка уксуса
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • ½ чайной ложки свежемолотого перца
  • Соль по вкусу
  Как приготовить курицу
  54 , мед, соль и перец в течение 15 минут.
  1. Нагрейте кастрюлю, добавьте оливковое масло и лук. Готовьте, пока они не станут полупрозрачными.
  2. Добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте 2 минуты.
  3. Добавьте кусочки курицы и обжарьте их, пока они не станут золотисто-коричневыми.
  4. Добавьте нарезанную спаржу и рис. Перемешать и варить минуту.
  5. Добавьте куриный бульон и соль. Накрыть крышкой и тушить 20 минут.
  6. Добавьте молодой шпинат и готовьте еще 7-8 минут.

  18. Веганский коричневый рис с фасолью

  Время приготовления : 20 мин; Время приготовления : 40 мин; Общее время : 60 мин; Порций: 4

  Ингредиенты

  • 2 стакана коричневого риса
  • 4 стакана воды
  • 1 ½ стакана вареной фасоли
  • ½ стакана нарезанного лука
  • ½ стакана нарезанного зеленого перца
  • 1 чайной ложки 1 чайная ложка чесночной пасты
  • 1 чайная ложка порошка тмина
  • 1 ½ чайной ложки порошка кориандра
  • ½ чайной ложки куркумы
  • ½ чайной ложки порошка чили
  • ½ чайной ложки 3 нарезанных зеленых чили
  • 3 столовых ложки оливкового масла
  • 3 столовых ложки 20
  • 1 дюйм палочки корицы
  • 1 лавровый лист
  • 1 стакан воды
  • Горсть листьев кориандра
  • Соль по вкусу

  Как приготовить

  1. Нагрейте масло в кастрюле и добавьте лавровый лист, кардамон, корицу , и гвоздика.Пусть потрескивает.
  2. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным.
  3. Добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте в течение минуты.
  4. Добавьте нарезанные помидоры, разомните их и готовьте 2 минуты.
  5. Добавьте порошок тмина, порошок кориандра, куркуму, соль и порошок чили. Перемешать и варить 1 минуту.
  6. Добавьте фасоль и нарезанный зеленый перец чили. Хорошо перемешайте и готовьте 1 минуту.
  7. Добавьте 1 стакан воды, накройте крышкой и варите 10 минут.
  8. Тем временем налейте 2 стакана воды в другую кастрюлю и добавьте рис.
  9. Накрыть крышкой и варить 30 минут. Взбить вилкой.
  10. Снимите фасоль с огня и украсьте листьями кориандра.
  11. Подавать горячий коричневый рис с фасолью.

  19. Ризотто с коричневым рисом и тыквой

  Время приготовления : 15 мин; Время приготовления : 35 мин; Общее время : 50 мин; Порций: 2

  Ингредиенты

  • 1 ½ стакана коричневого риса
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 5 зубчиков измельченного чеснока
  • 2 измельченных лука-шалота
  • ½ стакана сухого белого вина
  • -2 ½ стакана белого натриевого вина овощной бульон
  • ¼ чайная ложка мускатного ореха
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • 1 чашка тыквенного пюре
  • ¼ чайная ложка порошка корицы
  • 2 чайные ложки мелко нарезанных листьев шалфея
  • 5 цельных листьев шалфея
  • 5 цельных листьев шалфея чашка, мелко нарезанный, разделенный сыр пекорино романо

  Как приготовить

  1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.
  2. Обжарьте лук-шалот и чеснок, пока они не станут мягкими и не станут коричневыми.
  3. Добавьте рис и варите 3 минуты или пока рис не станет полупрозрачным.
  4. Вмешайте вино и периодически помешивайте. Варить, пока вино не испарится.
  5. Добавьте бульон, перечный порошок, соль и мускатный орех и варите на сильном огне, пока смесь не закипит.
  6. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30 минут или пока весь бульон не впитается.
  7. Смешайте тыквенное пюре, корицу и шалфей и тушите.Перемешивайте, пока рис не станет мягким, а смесь не загустеет.
  8. Снимите с огня, добавьте 3/4 сыра и готовьте еще 5 минут.
  9. Подавать в горячем виде с остальным сыром, черным перцем и листьями шалфея.

  20. Пудинг из коричневого риса с ягодным компотом

  Время приготовления : 10 мин; Время приготовления : 30 мин; Общее время : 40 мин; Порций: 4

  Ингредиенты

  • 2 ½ стакана красного вина
  • 1 стакан касторового сахара
  • Палочка ½ дюйма корицы
  • ½ кг клюквы
  • 1 ½ стакана замоченного коричневого риса
  • стакана молока

  касторовый сахар

  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • ½ стакана нарезанного миндаля
  • 2 стакана слегка взбитых жирных сливок

  Как приготовить

  1. Добавьте красное вино, сахар и корицу в кастрюлю, поставленную на средний или сильный огонь.
  2. Периодически помешивайте, пока сахар не растворится.
  3. Добавьте клюкву и увеличьте огонь до максимума.
  4. Варите смесь на медленном огне и осторожно тушите в течение 20 минут или пока клюква не станет мягкой.
  5. Достаньте вареную клюкву и выложите ее на плоское блюдо.
  6. Варите жидкость на медленном огне, пока она не уменьшится до 1 стакана. Выбросьте палочку корицы и полейте смесью вареную клюкву. Держи это в стороне.
  7. Пудинг можно приготовить, пока ягоды пашотом.
  8. В сковороде с толстым дном смешайте рис с сахаром и молоком.
  9. Поставьте его на средний или сильный огонь и дайте ему закипеть.
  10. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, пока рис не станет мягким, а молоко полностью не впитается.
  11. Смешайте миндаль и ваниль.
  12. Дайте смеси остыть.
  13. Охладите смесь до тех пор, пока она не станет хорошо охлажденной или готовой к употреблению.
  14. Вложить взбитые сливки в охлажденный рис.
  15. Выложите пудинг на плоское блюдо, полейте компотом и подавайте.

  Заключение

  Коричневый рис — более здоровый выбор. Хотя коричневый рис не очень вкусен по сравнению с полированным или белым рисом, добавление мяса или других источников белка может сделать его вкусным и вкусным. Попробуйте эти полезные, но вкусные рецепты из коричневого риса дома.

  Ответы экспертов на вопросы читателей

  Могу ли я есть коричневый рис каждый день? Сколько коричневого риса мне нужно есть в день?

  Да. Коричневый рис можно есть каждый день. Но не забудьте смешать рис с овощами и источниками белка, чтобы сделать его более вкусным и повысить биодоступность аминокислот.Хотя коричневый рис — полезный вариант, ключевым моментом является контроль порций. Ограничьте потребление коричневого риса половиной стакана (приготовленного).

  Вы должны замочить коричневый рис перед приготовлением?

  Неочищенный рис всегда лучше замочить перед приготовлением. Замачивание облегчает приготовление коричневого риса и сокращает время приготовления.

  Можно ли есть недоваренный коричневый рис?

  Недоваренный коричневый рис плохо переваривается из-за высокого содержания клетчатки. Используйте вилку, чтобы проверить, готово ли это, и хорошо пережевывайте для правильного пищеварения.

  Удаляет ли мышьяк замачивание коричневого риса?

  Мышьяк — это естественный элемент, часто встречающийся в сельскохозяйственных культурах и питьевой воде. Более длительное замачивание риса помогает удалить мышьяк, если после этого следует правильное ополаскивание и повторная промывка. Замачивание риса разрушает структуру зерна, выделяя мышьяк в воде (так как он растворим в воде). Смойте водой и снова промойте, чтобы уменьшить содержание мышьяка.

  Полезен ли коричневый рис для похудения?

  Да. Употребление коричневого риса ограниченными порциями помогает контролировать свой вес.Но всегда сочетайте рис с овощами и источниками белка, чтобы сделать его полезным вариантом, и ограничьте порцию половиной чашки в день.

  Опасен ли мышьяк в коричневом рисе?

  В зернах больше мышьяка, чем в любых других продуктах питания. Коричневый рис содержит больше мышьяка, чем белый рис, так как мышьяк имеет тенденцию накапливаться в отрубях, которые не повреждены в коричневом рисе (4), (5). Пестициды и инсектициды являются основными виновниками повышения уровня мышьяка в зернах. Поэтому хорошо замочите и промойте рис, чтобы снизить содержание мышьяка.

  5 источников

  Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

  • Пищевая ценность риса, коричневого, среднезернистого, вареного, Министерство сельского хозяйства США.
    https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168875/nutrients
  • Пищевая ценность риса, белого, длиннозерного, обычного, обогащенного, вареного, U.С. Департамент сельского хозяйства.
    https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168878/nutrients
  • Условия обработки, свойства риса, здоровье и окружающая среда, Международный журнал экологических исследований и общественного здравоохранения, Национальный Библиотека медицины, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3138007/
  • Мышьяк и рис: перевод исследований для удовлетворения потребностей поставщиков медицинских услуг, Педиатрический журнал, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779445/
  • Взаимосвязь между потреблением риса, загрязнением мышьяком и распространенностью диабета в Южной Азии, журнал EXCLI, Национальная медицинская библиотека США, Национальная библиотека США. Институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5735331/

  Рекомендуемые статьи

  Была ли эта статья полезной?

  Связанные

  Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

  • Как долго длится химическая завивка? Советы, чтобы сделать вашу химическую завивку яркой, упругой, блестящей и стойкой — 26 ноября 2020 г.
  • Как использовать касторовое масло для роста волос — 20 октября 2020 г.
  • 13 лучших шампуней для укрощения вьющихся и разлетающихся волос — 16 октября 2020 г.
  • Что такое диета Нума и как она работает? — 27 июля 2020 г.
  • Как работает диета SlimFast — плюсы, минусы и примерный план питания — 21 июля 2020 г.

  Приянка — диетолог и сертифицированный педагог по диабету.У нее более 8 лет опыта в области питания и диетологии с большим исследовательским опытом. Она увлечена наукой и тем, как ее можно применить в повседневной жизни. По ее словам, еда — лучшее лекарство, а правильное питание — залог хорошего здоровья. Она также написала книгу о СПКЯ и его лечении для врачей и пациентов. Когда она не работает, она любит проводить время с семьей и друзьями. Она любит создавать новаторские, полезные рецепты и поддерживает более здоровые альтернативы нездоровой пище, чтобы укрепить здоровье.