Чем богата вареная кукуруза: Калорийность Кукуруза сахарная желтая, вареная, без соли. Химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Калорийность Кукуруза сахарная желтая, вареная, без соли. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Кукуруза сахарная желтая, вареная, без соли».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	96 кКал	1684 кКал	5.7%	5.9%	1754 г
Белки	3.41 г	76 г	4.5%	4.7%	2229 г
Жиры	1.5 г	56 г	2.7%	2.8%	3733 г
Углеводы	18.58 г	219 г	8.5%	8.9%	1179 г
Пищевые волокна	2.4 г	20 г	12%	12.5%	833 г
Вода	73.41 г	2273 г	3.2%	3.3%	3096 г
Зола	0.71 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	13 мкг	900 мкг	1.4%	1.5%	6923 г
альфа Каротин	23 мкг	~
бета Каротин	0.066 мг	5 мг	1.3%	1.4%	7576 г
бета Криптоксантин	161 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	906 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.093 мг	1.5 мг	6.2%	6.5%	1613 г
Витамин В2, рибофлавин	0.057 мг	1.8 мг	3.2%	3.3%	3158 г
Витамин В4, холин	29.1 мг	500 мг	5.8%	6%	1718 г
Витамин В5, пантотеновая	0.792 мг	5 мг	15.8%	16.5%	631 г
Витамин В6, пиридоксин	0.139 мг	2 мг	7%	7.3%	1439 г
Витамин В9, фолаты	23 мкг	400 мкг	5.8%	6%	1739 г
Витамин C, аскорбиновая	5.5 мг	90 мг	6.1%	6.4%	1636 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.09 мг	15 мг	0.6%	0.6%	16667 г
гамма Токоферол	0.19 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.3%	30000 г
Витамин РР, НЭ	1.683 мг	20 мг	8.4%	8.8%	1188 г
Макроэлементы
Калий, K	218 мг	2500 мг	8.7%	9.1%	1147 г
Кальций, Ca	3 мг	1000 мг	0.3%	0.3%	33333 г
Магний, Mg	26 мг	400 мг	6.5%	6.8%	1538 г
Натрий, Na	1 мг	1300 мг	0.1%	0.1%	130000 г
Сера, S	34.1 мг	1000 мг	3.4%	3.5%	2933 г
Фосфор, P	77 мг	800 мг	9.6%	10%	1039 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.45 мг	18 мг	2.5%	2.6%	4000 г
Марганец, Mn	0.167 мг	2 мг	8.4%	8.8%	1198 г
Медь, Cu	49 мкг	1000 мкг	4.9%	5.1%	2041 г
Селен, Se	0.2 мкг	55 мкг	0.4%	0.4%	27500 г
Цинк, Zn	0.62 мг	12 мг	5.2%	5.4%	1935 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7.17 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.54 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.84 г	~
Мальтоза	0.17 г	~
Сахароза	2.74 г	~
Фруктоза	0.79 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.135 г	~
Валин	0.191 г	~
Гистидин*	0.091 г	~
Изолейцин	0.133 г	~
Лейцин	0.358 г	~
Лизин	0.141 г	~
Метионин	0.069 г	~
Треонин	0.133 г	~
Триптофан	0.023 г	~
Фенилаланин	0.155 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.304 г	~
Аспарагиновая кислота	0.252 г	~
Глицин	0.131 г	~
Глутаминовая кислота	0.655 г	~
Пролин	0.301 г	~
Серин	0.158 г	~
Тирозин	0.126 г	~
Цистеин	0.027 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.197 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.185 г	~
18:0 Стеариновая	0.012 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.374 г	min 16.8 г	2.2%	2.3%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.374 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.603 г	от 11.2 до 20.6 г	5.4%	5.6%
18:2 Линолевая	0.586 г	~
18:3 Линоленовая	0.018 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.018 г	от 0.9 до 3.7 г	2%	2.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.586 г	от 4.7 до 16.8 г	12.5%	13%

Энергетическая ценность Кукуруза сахарная желтая, вареная, без соли составляет 96 кКал.

ear small (5-1/2″ to 6-1/2″ long) = 89 гр (85.4 кКал)
ear medium (6-3/4″ to 7-1/2″ long) = 103 гр (98.9 кКал)
ear large (7-3/4″ to 9″ long) = 118 гр (113.3 кКал)
cup cut = 164 гр (157.4 кКал)
baby ear = 8 гр (7.7 кКал)
ear, yields = 77 гр (73.9 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Калорийность Кукуруза сахарная белая, вареная, с солью. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Кукуруза сахарная белая, вареная, с солью».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	97 кКал	1684 кКал	5.8%	6%	1736 г
Белки	3.34 г	76 г	4.4%	4.5%	2275 г
Жиры	1.41 г	56 г	2.5%	2.6%	3972 г
Углеводы	19.01 г	219 г	8.7%	9%	1152 г
Пищевые волокна	2.7 г	20 г	13.5%	13.9%	741 г
Вода	72.84 г	2273 г	3.2%	3.3%	3121 г
Зола	0.7 г	~
Витамины
бета Каротин	0.001 мг	5 мг			500000 г
Лютеин + Зеаксантин	43 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.09 мг	1.5 мг	6%	6.2%	1667 г
Витамин В2, рибофлавин	0.053 мг	1.8 мг	2.9%	3%	3396 г
Витамин В4, холин	29.1 мг	500 мг	5.8%	6%	1718 г
Витамин В5, пантотеновая	0.749 мг	5 мг	15%	15.5%	668 г
Витамин В6, пиридоксин	0.127 мг	2 мг	6.4%	6.6%	1575 г
Витамин В9, фолаты	20 мкг	400 мкг	5%	5.2%	2000 г
Витамин C, аскорбиновая	6.2 мг	90 мг	6.9%	7.1%	1452 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.09 мг	15 мг	0.6%	0.6%	16667 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.3%	30000 г
Витамин РР, НЭ	1.666 мг	20 мг	8.3%	8.6%	1200 г
Макроэлементы
Калий, K	252 мг	2500 мг	10.1%	10.4%	992 г
Кальций, Ca	2 мг	1000 мг	0.2%	0.2%	50000 г
Магний, Mg	31 мг	400 мг	7.8%	8%	1290 г
Натрий, Na	253 мг	1300 мг	19.5%	20.1%	514 г
Сера, S	33.4 мг	1000 мг	3.3%	3.4%	2994 г
Фосфор, P	92 мг	800 мг	11.5%	11.9%	870 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.55 мг	18 мг	3.1%	3.2%	3273 г
Марганец, Mn	0.214 мг	2 мг	10.7%	11%	935 г
Медь, Cu	57 мкг	1000 мкг	5.7%	5.9%	1754 г
Селен, Se	0.8 мкг	55 мкг	1.5%	1.5%	6875 г
Цинк, Zn	0.54 мг	12 мг	4.5%	4.6%	2222 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.47 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	7.73 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.7 г	~
Сахароза	6.02 г	~
Фруктоза	1.02 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.135 г	~
Валин	0.191 г	~
Гистидин*	0.091 г	~
Изолейцин	0.133 г	~
Лейцин	0.358 г	~
Лизин	0.141 г	~
Метионин	0.069 г	~
Треонин	0.133 г	~
Триптофан	0.023 г	~
Фенилаланин	0.155 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.304 г	~
Аспарагиновая кислота	0.252 г	~
Глицин	0.131 г	~
Глутаминовая кислота	0.655 г	~
Пролин	0.301 г	~
Серин	0.158 г	~
Тирозин	0.126 г	~
Цистеин	0.027 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.197 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.185 г	~
18:0 Стеариновая	0.012 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.374 г	min 16.8 г	2.2%	2.3%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.374 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.603 г	от 11.2 до 20.6 г	5.4%	5.6%
18:2 Линолевая	0.586 г	~
18:3 Линоленовая	0.018 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.018 г	от 0.9 до 3.7 г	2%	2.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.586 г	от 4.7 до 16.8 г	12.5%	12.9%

Энергетическая ценность Кукуруза сахарная белая, вареная, с солью составляет 97 кКал.

ear, small (5-1/2″ to 6-1/2″ long) = 89 гр (86.3 кКал)
cup cut = 164 гр (159.1 кКал)
ear, yields = 77 гр (74.7 кКал)
ear, medium (6-3/4″ to 7-1/2″ long) = 103 гр (99.9 кКал)
ear, large (7-3/4″ to 9″ long) = 118 гр (114.5 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

Польза и вред кукурузы для здоровья

Кукуруза — польза и вред для здоровья

Кукуруза – один из самых распространенных злаков. Продукт широко употребляется в пищу жителями многих стран, используется в составе множества блюд. Сладкая кукуруза может стать отличным лакомством – к примеру, всем известный десерт попкорн изготавливают именно из зерен маиса.

Чем полезен продукт для здоровья, существуют ли побочные эффекты от употребления этого растения, как правильно есть желтый злак – ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете далее в статье.

Кукуруза – основные сведения

Данная злаковая культура относится к числу самых древних. Выращивать растение с желтыми початками начали еще тысячелетия назад древние жители обоих американских континентов – инки, ацтеки, майя. У этих народов маис считался священным растением, играл важную роль не только в питании, но и в культуре представителей этих этносов.

Ныне кукуруза и блюда из нее широко употребляются во всем мире. Злак считается невероятно полезным, содержит множество питательных веществ, а также необходимых для нормального функционирования организма витаминов, минералов и микроэлементов.

Кроме того, несомненным достоинством кукурузной культуры является сохранение всех полезных веществ в продукте даже после термического воздействия. Не многие злаки могут похвастаться подобным свойством.

Богатый витаминный состав, питательная ценность и приятный вкус кукурузы – все это достаточно веские поводы, чтобы включить злак и блюда из него в свой повседневный рацион.

Польза для здоровья

В желтом злаке содержатся незаменимые аминокислоты, участвующие в синтезе белков и формировании мышечной массы. Недостаток этих веществ вызывает нарушения умственной деятельности, пониженной сопротивляемости организма болезням и вирусам; и в целом негативно сказывается на здоровье и может привести к серьезным заболеваниям.
Кукуруза богата витамином А, или каротином. Этот витамин необходим участвует в росте и развитии костной ткани, улучшает состояние опорно-двигательного аппарата, укрепляет кости и суставы. Кроме того, каротин необходим для нормальной работы зрения и профилактики глазных болезней, в том числе – снижения зрения.
Желтый злак насыщен витамином С, положительно влияющим на работу иммунной системы. Кукуруза в рационе позволит значительно укрепить иммунитет, снизить риск множества инфекционных заболеваний, авитаминоза.
Кукурузные початки славятся высоким содержанием витаминов группы B в составе. Тиамин (В1) выполняет важную роль в обменных процессах, происходящих в организме, контролирует расщепление питательных веществ, поступающих вместе с пищей. Кроме того, этот витамин крайне важен для нормального функционирования нервной системы и мозга; дефицит витаминов группы В негативно сказывается на умственной деятельности, вызывает расстройства сна, упадок настроения и может послужить причиной неврологических заболеваний.
Фолиевая кислота, коей богата кукуруза, также участвует в метаболических процессах, регулирует гормональный фон.
Никотиновая кислота (В3) регулирует работу пищеварительной системы, облегчает процесс переваривания и всасывания пищи, а также значительно улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта, ускоряет моторику кишечника и нормализует микрофлору кишечника.
Злак весьма полезен для кровеносной системы благодаря наличию в составе железа, меди, витаминов группы В. Эти элементы принимают участие в кроветворной функции и синтезе эритроцитов; железо нормализует уровень гемоглобина в организме, снижает риск анемии.
Кукуруза полезна и для сердца, поскольку содержащиеся в ней магний и калий улучшают работу сердечно-сосудистой системы, укрепляют сердечную мышцу, нормализуют артериальное давление, ускоряют кровоток, благодаря чему происходит активное насыщение клеток и тканей кислородом и питательными веществами.
Злак способствует выведению шлаков и токсинов из организма, улучшает микрофлору кишечника, помогает с расстройствами пищеварительной системы.
Кукуруза и блюда из нее полезны и тем, кто желает избавиться от лишних килограммов. Желтый злак улучшает метаболизм, благодаря чему процесс жиросжигания протекает быстрее. Кроме того, калорийность кукурузы очень низкая – всего 120 калорий в 100 г! Таким образом, продукт можно потреблять в больших количествах без риска поправиться.
Регулярное употребление блюд из злака хорошо сказывается на состоянии дыхательной системы, служит профилактикой болезней легких, а также крайне эффективен в борьбе с бронхитом, пневмонией и туберкулезом.

Возможный вред

Пожалуй, главным противопоказанием к употреблению маиса является наличие серьезных проблем с сосудам и нарушения свертываемости крови. При тромбозе употреблять кукурузу строго запрещено.
Нежелательно есть блюда из злака людям с заболеваниями желудка (язвой, гастритом).
При индивидуальной непереносимости или наличии аллергии от употребления продукта также стоит отказаться.

Существует множество вариантов приготовления и употребления кукурузы в пищу. Можно есть початок в варенном или консервированном виде, готовить из кукурузной крупы очень полезную кашу, выпекать диетические лепешки из маисовой муки – рецептов действительно немало, и каждый найдет что-то, что придется ему по душе.
Стоит, однако, помнить, что обработанный злак, например, консервы или попкорн из кукурузы менее полезны для организма. Вся польза маиса улетучивается от добавления в продукт вредных пищевых добавок, консервантов и ароматизаторов. Поэтому если вы желаете получить от кукурузы как можно больше пользы, от употребления сладких кукурузных палочек или консервов лучше воздержаться.
Из кукурузы также получается крайне полезное, богатое витаминами и минералами масло.

Если вы еще не ввели кукурузу в свой рацион, то обязательно сделайте это! Желтый злак обладает насыщенным полезными веществами составом, оказывает крайне положительное воздействие на организм и значительно укрепляет здоровье. Кроме того, при правильном приготовлении блюда из кукурузы не только полезны, но и весьма вкусны.

Кукуруза, польза и вред для здоровья человека

Что такое кукуруза?

Что такое кукуруза, польза и вред для организма человека кукурузы, какие есть у нее лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью овощей и злаков. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Кукуруза — это однолетнее, травянистое растение, вырастающее в высоту до трех метров. Ее выращивают ради початков с зернами и это самая важная зерновая культура после пшеницы и риса. Кукуруза разделяется на 9 групп (в зависимости от свойств зерна), выделяют: кремнистую, зубовидную, полузубовидную, лопающуюся, сахарную, крахмалистую, крахмалисто-сахарную, восковидную и плёнчатую.

Кукуруза (или кукуруза сахарная) — единственный представитель рода Кукуруза относящегося к семейству злаков (или Мятликовых). Помимо культурной кукурузы, род Кукуруза включает еще несколько дикорастущих подвидов. Кукуруза считается одним из древнейших растений окультуренных человечеством – по мнению ученых, она была введена в культуру около 8700 лет назад в долине Бальсас (Мексика).

Историки считают, что кукуруза сыграла важную роль в развитии и становлении всех высокоразвитых культур Америки (мая, ацтеки, Ольмекская культура), объясняя это тем что именно она легла в основу высокопродуктивного земледелия, без которого не могло возникнуть развитое общество. После открытия Американского континента Колумбом кукуруза появилась в Европе и очень скоро «покорила» и эту часть света. В настоящее время кукуруза является одной из важнейших пищевых культур выращиваемых человеком. А к крупнейшим производителям этого злака относятся США, Китай, Мексика, Индия, Бразилия, Аргентина, Индонезия, ЮАР, Франция и Италия.

Культура светолюбивая и теплолюбивая, достаточно засухоустойчивая, не выносит затенения, особенно в первую половину вегетации. Вегетационный период обычно 90-150 суток.

В народе ее называют «царицей» полей. Кукуруза весьма неприхотлива, но есть два обязательных условия получения хорошего урожая — рыхлая и хорошо удобренная почва и обильный полив. В качестве удобрения может быть использован навоз, который вносят в процессе осенней перекопки.

Высаживают кукурузу в конце апреля — начале мая, когда угроза заморозков остается позади. Далее остается только ждать всходов и созревания. Признаком созревания початков кукурузы, как отмечают специалисты, является подсохшие волоски на початках. Собирают кукурузу, по мере созревания початков. Зерна початков должны быть мягкими и при продавливании выделять млечный сок.

Из кукурузного зерна получается: крупа, мука, крахмал, спирт, комбикорма; из зародышей — кукурузное масло. Зелёная масса, силос, сено — корма для скота; из сухих стеблей и стержней початков — бумага, линолеум, вискоза и др. Широко возделывается во всех земледельческих районах мира. Урожайность зерна 30—100 ц. с 1 га и более.

Кукуруза – один из популярнейших пищевых продуктов на Земле, поэтому неудивительно ее широкое кулинарное применение. В промышленности из кукурузного белка получают искусственное волокно, кукурузный крахмал используют в производстве лекарственных препаратов, вискозного волокна, клея, бумаги и взрывчатых веществ, а также для отделки тканей и кожи. Из кукурузного масла получают краски, мыло и заменители резины.

Стебли и листья кукурузы используют в производстве удобрений, бумаги, упаковочных и строительных материалов; а из кочерыжек получают фурфураль — сырье необходимое при производстве нейлона, пластмасс и других синтетических веществ; «кукурузный волос» используется в медицине.

На стол современного человека кукуруза попадает в совершенно разных вариантах: в виде свежих початков для варки, консервов, замороженной смеси, крупы, масла, муки. Помимо хорошего вкуса кукуруза также обладает лечебными свойствами.

Полезные свойства:

Кукуруза – ценная овощная культура, полезный продукт питания и источник огромного количества целебных веществ.

В зернах кукурузы содержатся витамины С, К, РР, D, группы В, а также клетчатка, крахмал, калий, магний, фосфор, медь, никель, токоферол, пиридоксин, биотин, пантотеновая и линолевая кислоты.

В листьях кукурузы обнаружены фенолкарбоновые кислоты, флавоноиды, рутин и гликозиды; в рыльцах – жирные и эфирные масла, пантотеновая и аскорбиновая кислоты, стероиды, сапонины, гликозиды и другие вещества.

Употребление кукурузы благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта и избавляет от запоров.
Кукурузный крахмал способствует формированию мышечных волокон и питает нервные клетки.
Содержащиеся в зернах пектины проявляют противоопухолевую активность.
Глутаминовая кислота улучшает память, а также благоприятно влияет на обменные процессы, протекающие в головном мозге.
Молодая кукуруза хорошо очищает организм от вредных веществ и накопившихся шлаков.
Желчегонные свойства кукурузы используются при лечении гепатита, холецистита.
Блюда из кукурузы рекомендуются тем, кто страдает от ожирения, сахарного диабета, аллергии.
Полезна кукуруза в качестве диетического питания при нефрите, эпилепсии, подагре и заболеваниях печени.

Кукуруза благотворно влияет на функции желудочно-кишечного тракта, выводит из организма шлаки и целый ряд вредных веществ, активизирует все метаболические процессы.

Регулярное употребление свежей или вареной кукурузы снижает риск развития рака толстой кишки. Препараты кукурузных рыльцев благотворно влияют на мочевыделительные функции, нормализуют работу почек. Кукурузное масло стимулирует функции желчного пузыря, способствует очищению организма от шлаков и токсинов.

Противопоказания:

Безусловно, кукуруза ― очень полезный и ценный продукт, но и она имеет ряд противопоказаний. Наносит вред при тромбозах, повышенной свертываемости крови, тромбофлебите. Этот овощ нежелательно есть людям с пониженным аппетитом и низкой массой тела. Во время обострения язвенных болезней ЖКТ употребление кукурузных зёрен, дроблёной кукурузы может негативно сказаться на здоровье.

обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки
варикозное расширение вен и тромбофлебит
плохой аппетит, низкая масса тела

Лечебные свойства:

В медицине существует много рецептов на основе кукурузы, при этом в рецептах используются разные части растения:

кукурузные рыльца обладают мочегонным действием;
кукурузное масло нормализует уровень холестерина;
кукурузная мука помогает излечиться от бесплодия, а мужчинам – восстановить потению.

Полезные свойства кукурузного масла используются для питательных масок для волос и кожи лица. В результаты волосяные луковицы обогащаются витаминами, восстанавливается природная эластичность кожи.

Зерна активизируют обмен веществ, а отвар кукурузы способствует сжиганию жиров. Именно поэтому диетологи рекомендуют не выливать жидкость после отваривания початков, а принимать по стакану ежедневно.

Применение кукурузы в народной медицине достаточно широкое. Это аргументировано тем, что кукуруза содержит много полезных минералов и насыщена самыми разными витаминами и прочими веществами. Существует большое количество различных народных рецептов с применением кукурузы, которые способны избавить человека от недугов.

Рыльца кукурузы содержат большое количество аскорбиновой кислоты, эфирных масел и пантотеновой кислоты;
Рыльца обладают достаточно сильным желчегонным свойством, что является давно известным фактом;
Благодаря кукурузе значительно снижается общий уровень билирубина, что помогает уменьшить вязкость желчи и способствует нормализации работы нескольких органов;
Препараты, которые имеют в своем составе кукурузу, способствуют остановке кровотечений разной степени, при этом в значительной мере повышается свертываемость крови;
Кукуруза, не взирая, на ее высокую калорийность и насыщенность питательными веществами, поможет тем людям, которые желают похудеть. Это объясняется тем, что кукуруза способна уменьшать аппетит.

задержка стула,
геморрой,
сердечная недостаточность,
атеросклероз,
желчнокаменная болезнь,
болезни почек и мочевого пузыря.

Лечение кукурузой хронической задержки стула и геморроя:

100 г свежих зерен кукурузы пропустить через мясорубку, смешать с 2 чайными ложками кукурузного масла. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день за 1 час до еды при хронической задержке стула и/или геморрое.

Листья кукурузы обдать кипятком и приложить к узлам на 15 минут при наружном геморрое. Процедуру проводить 1 раз в день до полного выздоровления.

Как лечить кукурузой заболевания желчного пузыря?

Принимать по 1 столовой ложке нерафинированного кукурузного масла 3 раза в день за 1 час до еды при желчнокаменной болезни и холецистите. Курс лечения желчнокаменной болезни – 3 месяца, острого холецистита – 7 дней, хронического – 28 дней.

2 кг початков кукурузы отварить в 5 л воды, кукурузу вынуть, часть зерен измельчить с помощью блендера, смешать с 1 л отвара, добавить 200 мл настоя травы зверобоя продырявленного. Принимать по 100 мл 3–4 раза в день при желчнокаменной болезни и хроническом холецистите. Курс лечения – 28 дней.

Лечение болезней почек и мочевого пузыря:

2 столовые ложки кукурузных рыльцев залить 0,5 л кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Принимать по 150 мл 3–4 раза в день при цистите и пиелонефрите. Курс лечения – 7–10 дней.

1 столовую ложку кукурузных рыльцев залить кипящим кукурузным отваром (0,5 л), настаивать 20 минут, процедить. Принимать по 200 мл 2 раза в день при почечнокаменной болезни. Курс лечения – 2 месяца.

1 столовую ложку кукурузных рыльцев залить кипящим отваром клевера лугового (0,5 л), настаивать 20 минут, процедить. Принимать по 100 мл 2–3 раза в день при цистите и почечнокаменной болезни. Курс лечения цистита – 14 дней, почечнокаменной болезни – не менее 1 месяца.

Снижение уровня холестерина и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний:

Для снижения уровня холестерина провести двухнедельный курс очищения по следующей схеме: 1-й день – принимать 3 раза в день по 100 мл настоя кукурузных рыльцев; 2-й день – съесть в течение дня 300 г вареных зерен кукурузы; 3-й день – принимать 3 раза в день по 200 мл кукурузного отвара; с 4-го по 10-й день – вместо ужина съедать по 300 г вареной кукурузы, запивая кукурузным отваром; с 11-го по 14-й день – ежедневно выпивать по 0,5 л настоя кукурузных рыльцев.

100 мл нерафинированного кукурузного масла смешать с 30 г толченых ядер грецких орехов. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день за 30 минут до еды. Курс профилактики – 28 дней. Профилактику проводить 2–3 раза в год.

Рецепты из книги Д.Нестеровой «Лечимся овощами. Целители с грядок».

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Антон Сергеевич Пишет,

Кукуруза очень полезна, тут даже спорить не приходится! У неё очень насыщенный химический состав — много витаминов, микроэлементов, кислот! Меня только смущает информация о том, что вся кукуруза ГМО. Этот момент для меня убивает всю положительную сторону кукурузы….

Початок для здоровья: полезные и вредные свойства кукурузы

Кукуруза – это высокое травянистое растение, которое активно культивируют для получения вкусных початков. Она занимает третье место по популярности после пшеницы и риса. В народе ее называют «царица полей».

Этот злак получил широкое распространение не только благодаря отличным вкусовым качествам. Многие люди оценили пользу, которую приносит организму регулярное употребление кукурузы.

Химический состав и пищевая ценность

Злак отличается высоким содержанием витаминов и минералов, которые необходимы человеку для поддержания всех процессов жизнедеятельности. В нем находятся следующие компоненты:

витамины группы В, РР, Е, С, D и К;
минеральные вещества – калий, йод, никель, магний, фосфор, железо, сера, медь, кальций, натрий;
клетчатка;
аминокислоты;
крахмал;
моно- и дисахариды;
эфирные масла.

В процессе термической обработки количество этих компонентов уменьшается, однако оставшихся веществ достаточно для обеспечения организма витаминами и минералами, которые необходимы для здоровья. Калорийность продукта составляет около 95 кКал на 100 г. Но он надолго дарит чувство сытости, поэтому при умеренном употреблении не вредит фигуре.

Количество углеводов в 100 г молодого злака составляет 16,5 г, жиров – 2 г, белков – 3,6 г, пищевых волокон – 3 г. Содержание фруктозы равно 1,94 г. Этот злак используют для изготовления сахарозаменителей.

Полезна ли кукуруза для здоровья

Благодаря богатому набору витаминов и микроэлементов польза кукурузы для здоровья не подвергается сомнению. Однако чипсы, хлопья или попкорн, приготовленные из этого продукта, не имеют никакой ценности. В них добавлено большое количество химических компонентов, поэтому оздоровить организм они не могут.

Больше всего пользы приносит употребление сырой кукурузы. Но ее сладкий и водянистый вкус нравится далеко не всем. Она содержит меньше калорий, а концентрация витамина Е, который предотвращает преждевременное старение организма, гораздо выше.

Поэтому многие люди, зная о пользе молодой кукурузы, все-таки едят ее в сыром виде, добавляя немного соли.

Чем полезна кукуруза в початках:

Стабилизация уровня сахара в крови. Это качество особенно ценится людьми, страдающими сахарным диабетом;
Злак выводит лишнюю воду из организма и избавляет от отечности;
Селен снижает алкогольную интоксикацию, облегчает симптомы похмелья, улучшает настроение и стабилизируют работу сердечно-сосудистой системы;
Витамин К повышает свертываемость крови, улучшает умственную деятельность и память;
Женщины особенно ценят этот продукт за высокое содержание витамина Е, который оказывает положительное действие на состояние волос, кожи и ногтей, работу репродуктивной системы и самочувствие при ПМС;
Витамин В2 и бета-каротин помогают сохранить зрение. Их концентрация в 100 г злака гораздо выше, чем в моркови, которая знаменита своим благотворным влиянием на здоровье глаз;
Отвар из зерен помогает при заболеваниях печени и желчного пузыря.

Консервированные зерна, которые завоевали особенную популярность, имеют менее выраженное позитивное действие из-за термической обработки и добавления консервантов. Однако необходимые компоненты сохраняются в них благодаря плотной оболочке. Знание этой особенности поможет ответить на вопрос, полезна ли вареная кукуруза.

В зернах не скапливаются нитраты и другие химические вещества. Поэтому их можно смело кушать, не боясь навредить здоровью.

Чем полезна кукуруза для правильного питания

Кукуруза полезна не только при проблемах в организме. За богатый и сбалансированный состав ее ценят люди, тщательно следящие за своим рационом. В вегетарианском меню она способна заменить мясо, потому что содержит большое количество белка.

Максимум пользы и минимум вреда приносит употребление сырой кукурузы. Она сохраняет наибольшее количество компонентов, а молодые початки легче усваиваются организмом.

Но большинство людей предпочитает использовать отварную кукурузу для приготовления различных блюд.

Чем полезен рацион, в состав которого входит кукуруза:

нормализация пищеварения, очищение кишечника и устранение запоров;
улучшение памяти, концентрации внимания и настроения;
ускорение метаболизма и естественное похудение;
укрепление иммунитета.

Люди, активно занимающиеся спортом, также должны обратить внимание на этот продукт. Кукурузный крахмал участвует в формировании мышечного волокна, а витамины помогают восстанавливать силы после физических нагрузок.

Кукурузная мука широко применяется в кулинарии. Она придает выпечке особую воздушность. Приверженцы правильного питания ценят ее состав, который богат белками, углеводами, клетчаткой, витаминами и минералами.

Она заменяет обычную муку, которая не обладает таким количеством положительных качеств.

Дикорастущий вид кукурузы, маис, полезен для организма и может составлять основу диетического питания. Из него готовят множество разнообразных блюд, которые не только обладают прекрасным вкусом, но и укрепляют здоровье.

Для беременных

Многим женщинам, находящимся в интересном положении, хочется полакомиться этим вкусным злаком. Не стоит себе отказывать в этом удовольствии, ведь именно на беременных продукт оказывает особенное благотворное влияние:

Уменьшение токсикоза. Зерна очищают организм и уменьшают токсичное воздействие, поэтому о тошноте и иных симптомах вскоре можно будет забыть;
Фолиевая кислота обеспечивает нормальное развитие плода. Она необходима для правильного формирования нервной системы и предотвращает появление пороков сердечно-сосудистой системы малыша;
Способствует выработке достаточного количества молока в период лактации. Это особенно важно для малыша, потому что вместе с материнским молоком он получает все питательные вещества и антитела, которые формируют иммунитет младенца;
Снижает чувствительность к другим продуктам питания, в частности, к жареной пище и рыбе;
Злак способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, что позволит избежать проблем при родах;
Восстановление организма. Беременность отнимает много сил. На развитие малыша уходит большинство витаминов и минералов, которые находятся в материнском организме. Особенно сильно снижается уровень кальция. Злак восполнит потери и обеспечит достаточную поддержку всем органам.

Употребление допустимо на любом сроке. Однако необходимо помнить, что даже самый полезный продукт окажет негативное воздействие при злоупотреблении им.

Детям нравятся яркие желтые зернышки, поэтому их не нужно заставлять кушать этот злак. Он обеспечивает растущий организм необходимыми веществами, поддерживает иммунитет, нормализует работу нервной системы и помогает в формировании мышц.

Видео (кликните для воспроизведения).

Кремний укрепляет зубную эмаль, а пектины и клетчатка улучшают работу кишечника.

Кукурузную кашу можно вводить в рацион с 8-9 месяцев. Она рекомендована детям, которые плохо набирают вес и страдают от запоров. Вареный злак дают с двух-трехлетнего возраста.

Но, чтобы малыш получил максимум питательных веществ, он должен тщательно пережевывать зерна.

Кроме этого, кукурузный крахмал применяется для производства детских присыпок.

Для похудения

Многие женщины считают, что кукуруза вредна для фигуры. Но это не так: если ей заменить один из приемов пищи, то это поспособствует скорейшему похудению.

Несмотря на довольно высокую калорийность маис обладает большой питательной ценностью, поэтому надолго обеспечивает чувство насыщения.

Чтобы долго не хотеть есть, достаточно скушать 200-300 г этого продукта.

Компоненты, содержащиеся в его составе, выводят шлаки и ускоряют метаболизм. Поэтому уже через пару недель после начала регулярного употребления в теле чувствуется легкость, а вес снижается.

Еще одно достоинство – злак можно кушать в любом виде. Отваренные початки, каша или иные блюда производят одинаковый эффект. Разнообразное меню долго не надоест, поэтому придерживаться кукурузной диеты довольно просто.

Возможный вред и противопоказания

Кукуруза, помимо огромной пользы, может нанести и вред здоровью. Особенно если есть ее в больших количествах. Она является аллергеном средней степени, поэтому ее не рекомендуется кушать людям, склонным к появлениям аллергических реакций.

Стоит ограничить употребление этого продукта при следующих заболеваниях:

гастрит и нарушение процесса ферментации. Такие заболевания ЖКТ затрудняют переваривание тяжелой пищи;
высокая свертываемость крови и склонность к образованию тромбов. В этом злаке содержится много витамина К, который дополнительно увеличивает эти показатели;
низкая масса тела. Маис снижает аппетит, поэтому его регулярное употребление препятствует естественному набору веса;
язва и заболевания 12-перстной кишки. Употребление этого продукта является причиной повышенного газообразования, что вызывает появление дополнительных проблем.

Употребление злака в разумных количествах позволит избежать возможных проблем с организмом.

Использование в медицине

Злак получил широкое применение в медицине. Он является компонентом многих целебных рецептов. Препараты, содержащие экстракт этого растения, имеют кровоостанавливающее действие и повышают свертываемость крови.

В лечебных целях применяется отвар кукурузы. Специалисты рекомендуют его пить при похудении, поскольку он способствует лучшему сжиганию подкожной жировой прослойки. Кроме этого, он стабилизирует уровень сахара в крови, поэтому показан при диабете.

Жидкость, которая остается после приготовления початков, лучше не выливать, а принимать ежедневно по одному стакану.

В целебных рецептах используются не только зерна:

рыльца кукурузы богаты витамином С, В5 и эфирными маслами. Они имеют выраженное мочегонное и желчегонное действие;
кукурузное масло является антиоксидантом и уменьшает количество холестерина в крови. Кроме этого, его активно используют в косметических целях. Оно входит в состав масок для лица и волос. Их применение помогает укрепить волосяные луковицы, возвращает коже эластичность и упругость;
употребление кукурузной муки благотворно влияет на репродуктивную функцию организма. Женщины избавляются от бесплодия, а мужчины восстанавливают потенцию.

Как выбрать «правильный» початок

Лучше всего употреблять в пищу молодую кукурузу – ее зерна имеют молочно-желтый цвет. В ней содержится больше питательных компонентов, и она легче перевариваются.

Листья должны плотно прилегать к початку и иметь свежий вид. Очищенный злак лучше не покупать, потому что он быстро высыхает и портится.

Регулярное употребление небольшого количества этого злака благотворно действует на организм и помогает избавиться от некоторых проблем.

Его можно кушать и взрослым, и детям. Но во всем нужно соблюдать меру. Переедание оказывает дополнительную нагрузку на ЖКТ и затрудняет пищеварение.

Агрегатор советов и знаний в сети

Польза и вред вареной кукурузы для здоровья человека

Варёная кукуруза – это одно из самых популярных блюд на территории нашей страны. Это обусловлено, в первую очередь, его простотой в приготовлении, приятным вкусом, а также множеством полезных для человека веществ, содержащихся даже в одном початке.

Как кукуруза появилась в России?

Считается, что кукуруза появилась в Южной и Центральной Америке. Маис, так прозвали это растение коренные американцы, жители тех земель считали божественным даром, которым наградила людей природа.

Но попала к нам эта злаковая культура вовсе не оттуда, а в процессе завоевания Крыма Российской Империей во время очередной войны с Турцией, проходившей в 1768—1774 гг. Поэтому вошла кукуруза к нам в обиход под названием «турецкая пшеница».

Однако распространение злака по территории страны прошло не повсеместно, поэтому был издан указ, который обязывал бесплатно раздавать семена кукурузы народу для дальнейшего выращивания.

Люди начали активно торговать варёными початками на городских рынках, что поддерживалось государством благодаря большому количеству полезных свойств, которые обеспечивает такой, казалось бы, простой перекус.

Какую пользу приносит вареная кукуруза?

Полезных моментов, которые скрывают в себе драгоценные початки, не счесть. Это чудесное угощение – настоящая панацея от многих проблем:

Человеку, страдающему от низкого или высокого артериального давления, полезно периодическое употребление варёной кукурузы. Такое питание хорошо помогает наладить работу сердечной мышцы, приводя давление в норму;
При камнях в почках. Кто бы мог подумать, что при употреблении кукурузы они начинают растворяться;
Помогает справиться с запорами, налаживая работу кишечника;
Препятствует образованию злокачественных клеток;
Улучшает память благодаря содержанию глютаминовой кислоты, которая способствует стимуляции биохимических процессов в клетках мозга;
Налаживает работу лёгких, печени и почек;
Положительное влияние оказывает на функциональность органов пищеварения и много-много других хороших свойств в этом «золотом» початке.

Необходимо добавить, что зёрна варёной кукурузы нужно есть женщинам, так как это:

Полезно в период лактации;
Способствует нормализации процессов в мочеполовой системе;
Помогает стабилизировать состояние организма в периоды менструаций и менопаузы.

К тому же, кукуруза не поддаётся атаке химических веществ, применяемых при обработке или удобрении, она просто их не впитывает, а значит, абсолютно безопасна.

Необходимые минералы и витамины

Кукуруза уникальна тем, что при варке она теряет минимум полезных веществ.

Витамины, которые мы получаем, потребляя кукурузу:

Огромное содержание витаминов группы B, среди которых встречается витамин B4 или холин. Холин борется с холестерином, понижая его уровень;
Витамины А, Е, К, С подтверждают, что сомневаться в полезности кукурузы не стоит;
Витамин PP, он же ниацин, недостаток которого сильно вредит здоровью и нарушает функции многих систем.

Кукурузный початок – кладезь минеральных веществ. Их количество просто удивительно. Здесь мы встретим содержание цинка, кальция, калия, медь, магния, фосфора, селена и натрия. Также, в этом продукте есть золото, которое полезно для укрепления иммунитета.

Согласитесь, что редко встретишь продукт с такой вереницей необходимого «строительного материала» для всех систем, тканей и органов.

Приносит ли вареная кукуруза вред?

К сожалению, при достаточно продолжительном списке благотворного влияния на состояние внутренних органов, иммунной системы и жизнедеятельность всего организма в целом, есть и противопоказания, которые необходимо учесть, если вы очень любите кукурузу.

Стоит отметить, что существенный вред может принести только очень частое её употребление.

Рассмотрим, в каких обстоятельствах данное блюдо вредит человеку:

Варёную кукурузу следует остерегаться людям, которые страдают от повышенной свёртываемости крови;
Во время обострений заболеваний ЖКТ есть её крайне нежелательно;
Некоторые диетологи считают, что людям с недобором веса и пониженным аппетитом также нежелательно употреблять этот продукт;
Она может вызывать метеоризм, вздутие или повышенное газообразование.

О чём следует знать тем, кто следит за фигурой?

В настоящее время всё больше растёт популярность ведения здорового образа жизни. Большое содержание углеводов в варёной кукурузе может оттолкнуть приверженцев правильного питания, однако, несмотря на это, кукуруза снижает жировые отложения.

Как утверждают специалисты по диетологии, кукуруза хороша для детокса. Она является неким скрабом для кишечника, предотвращает запоры и очищает организм от загрязняющих его шлаков. Благодаря содержанию большого количества клетчатки варёная кукуруза помогает восстановить пищеварительный процесс, повышая метаболизм.

Кукуруза очень калорийна, поэтому даёт хорошее чувство насыщения, позволяя человеку надолго забыть о еде и не срываться при виде вкусных сладостей. Так что об одолевающем чувстве голода переживать нет нужды.

Кукуруза – хорошее мочегонное средство. Приводя водно-солевой баланс в равновесие, она помогает выводить лишнюю воду и избавляет ножки от ненавистной «апельсиновой корки».

Кормящим мамам, желающим похудеть после родов, следует взять рецепт варёной кукурузы на заметку. Так как строгая диета в период лактации запрещена, кукуруза – отличный вариант для насыщения организма необходимыми веществами и витаминами. И при этом её употребление будет помогать избавиться от набранных за беременность килограмм без вреда малышу.

Однако не стоит забывать, что не всякая варёная кукуруза полезна при сбрасывании лишних килограмм. Важно, не налегать на соль, сливочное масло или сахар. Ведь вкусы у всех разные и кто-то может просто не любить кукурузу без добавок.

Кукуруза — это один из немногих растительных продуктов, обеспечивающих организм человека таким богатым набором всевозможных витаминов и минералов. Это замечательное подспорье для создания сбалансированного питания. И конечно важно не забывать при этом про состояние своего здоровья.

Видео: кукуруза и лишний вес

В этом ролике диетолог Андрей Ковальков расскажет, в чем может быть опасность частого потребления вареной кукурузы:

Польза и вред кукурузы для здоровья

Кукуруза относится к ценным злакам. Она распространена практически повсеместно. В европейскую часть континента кукуруза была завезена Колумбом. Это растение относится к травам и живёт один год. Выращивают кукурузу с целью получить початки, в которых находятся семена.

Посадка и выращивание

Землю для посадки готовят осенью. Её перекапывают, тщательно удаляя все посторонние корневища. Во взрыхлённой земле корни развиваются и усваивают кислород, воду и питание лучше. Почву нужно регулярно удобрять. Без этого початки формируются небольшие и неполные.

Перед сеянием семян почва должна прогреться на глубину примерно десять сантиметров до двенадцати градусов. Это происходит в мае. Междурядье должно быть около полуметра, а между лунками сорок сантиметров. В каждую подготовленную ямку кладу четыре зерна. После того как появятся ростки, их нужно проредить, оставив один самый сильный.

Для того чтобы урожай появился раньше, можно заранее подготовить и высадить рассаду кукурузы, используя двадцатидневные всходы. За растением необходимо постоянно ухаживать: рыхлить, окучивать, удалять лишние отростки (пасынки). Кукуруза любит свет и солнце. Если влаги слишком много она может заболеть.

В пищу употребляют отваренные початки в стадии молочной спелости либо зрелые высушенные зёрна – кукурузную крупу.

Состав

В состав кукурузы входит огромное количество различный полезных веществ. Она содержит витамины К, РР, D, В. И микроэлементы кальций, магний, калий, фосфор, никель, йод, медь. Также в состав этого злака входят сахара, крахмал, органические кислоты, масла, белок и другие. Кукуруза имеет большое количество клетчатки.

Польза кукурузы

Постоянное употребление этой злаковой культуры в пищу помогает снизить холестерин, уменьшить риски инфарктов и инсультов, понизить сахар в крови, вывести лишнюю жидкость из тканей. Кукуруза положительно влияет на зрение, работу желчного пузыря и всей системы переваривания пищи, иммунитет.

Это является результатом воздействия огромного количества нужных веществ в её составе. Наибольшей пользой обладают молодые початки. Хорошо влияет на деятельность мозга кукурузное масло. В нём находятся фосфатиды – важное вещество, из которого состоят клеточные мембраны. Также этот жир имеет способность понижать холестерин и накапливать белок, что очень важно для правильной работы печени. Для этих же целей используется отвар кукурузных рылец (длинных волокон на початках).

Поэтому для борьбы с ожирением, высоким холестерином, атеросклерозом, сахарным диабетом и чтобы сделать старение более медленным врачи часто рекомендуют добавлять в блюда нерафинированное масло кукурузы.

Противопоказания к употреблению кукурузы и вред

Известно, что пыльца данного растения способна вызвать обострение аллергий. Поэтому людям с этим заболеванием нужно быть крайне осторожными в период цветения.

Также есть мнение, что кукуруза с изменёнными генами опасна для живых существ, так как содержит в своей пыльце яд. Но учёные не подтверждают данную информацию.

При язвах органов желудочно-кишечного тракта есть эту культуру не желательно. Оно может привести к обострению заболевания. Если имеются камни в желчном пузыре нельзя добавлять кукурузу в пищу из-за её способности увеличивать желчеотделение.

Видео (кликните для воспроизведения).

Положительных качеств у этой ценной злаковой культуры намного больше чем отрицательных. И, если грамотно подойти к изучению информации о ней, во многих случаях есть возможность исправить своё здоровье, употребляя кукурузу в пищу.

Польза и вред кукурузы для здоровья

Оценка 5 проголосовавших: 1

Добрый день! Более 15 лет обрабатываю свои любимые 6 соток в Подмосковье. В теплое время суток мы живем там.

За данное время мне удалось набрать много опыта в приусадебном хозяйстве, чем и хочу поделиться с Вами!

Арбуз и еще 5 летних вкусностей: калорийность – блог FITBAR.RU

Лето — самое противоречивое время в году для тех, кто мечтает о красивом теле. С одной стороны, хочется похвастаться идеальной фигурой на пляже, с другой — объедаться сезонными вкусностями. Если вы без ума от арбуза и дыни, вареной кукурузы,черешни, малины и абрикоса , но при этом задумываетесь о том,как это может отразиться на суточной норме потребления калорий, то эта статья — для вас.

1.Арбуз

Только при одном взгляде на картинку с арбузом сразу хочется пойти купить его, а потом съесть — желательно весь и сразу. Но что нам может дать этот красный, сочный, сладкий плод относительно калорий и питательных веществ?

В одной средней дольке арбуза , составляющей примерно 1/16 плода, содержится:

86 кКал, 21 гр углеводов, 1,7 гр белка и 0,43 гр жиров

Питательные вещества и калорийность в 100 гр арбуза :

ок. 38 кКал, 8 гр углеводов, белка 0, 6 гр и о,2 гр жиров

2. Дыня

Дыня — второе по популярности летнее лакомство, от которого так сложно отказаться! И правильно, не отказывайтесь — она содержит витамины групп А,B,С, Е и является источником огромного количества минералов и фолиевой кислоты. Но что насчет баланса питательных веществ и калорийности дыни?

В одной большой дольке, около 1/8 части средней дыни, содержится :

35 кКал, 8,3 гр углеводов, 0,86 гр белков и ок. 0,2 гр жиров

Питательные вещества и калорийность в 100 гр дыни:

Около 34 кКал (в зависимости от сорта), 8 гр углеводов, 0,8 гр белков и 0,2 гр жиров.

3. Черешня

Черешня имеет одно интересное свойство — она очень быстро заканчивается. На самом деле, это отличный помощник в борьбе с холестерином и образованием тромбов, а если вы страдаете от высокого давления и гипертонии — выбирайте самые темные ягоды. Разумеется, черешня богата витаминами, минеральными веществами, плюс она является мощным природным антиоксидантом. Уже побежали покупать ? Подождите, сначала разберемся с калорийностью черешни и балансом содержащихся в ней питательных веществ!

В одной чашке ягод содержится:

52 кКал, 12,55 гр углеводов, 1,03 гр белков и ок. 0,31 гр жиров

Питательные вещества и калорийность в 100 гр черешни:

50 кКал, 12,18 гр углеводов, 1 гр белков и ок. 0,3 гр жиров

4. Вареная кукуруза

» Кукуруза, горячая кукуруза!», — любой, кто хоть раз отдыхал на Черноморском побережье слышал подобные зазывания на пляже. Впрочем, купить вкусную, рассыпчатую и свежую кукурузу сегодня можно и не покидая пределы города. Но в какую калорийность обойдется вам вареная кукуруза?

В одном среднем початке (17 — 19 см) вареной кукурузы содержится:

111 кКал, 25,86 гр углеводов, 3,42 гр белков и ок. 1,32 гр жиров

В одном большом початке (19,5 — 23 см) вареной кукурузы содержится:

127 кКал, 29,63 гр углеводов, 3,92 гр белков и ок. 1,51 гр жиров

5. Малина

Малина, обладающая потрясающим ароматом и считающаяся настоящим спасителем в вопросах лечения простуды и ангины оказывается, ещё и помогает людям бороться с избыточным весом! Ягоды содержат уникальные вещества — кетоны, стимулирующие процесс распада жировых клеток и отложений. Неоспоримым плюсом малины является её гипоаллергенность, а также способность бороться с возникновением раковых клеток в организме человека. Что же представляет из себя показатель калорийности малины?

В одной чашке малины содержится:

64 кКал, 14,69 гр углеводов, 1,48 гр белков и ок. 0,8 гр жиров

Питательные вещества и калорийность в 100 гр черешни:

52 кКал, 11,94 гр углеводов, 1,2 гр белков и ок. 0,65 гр жиров

6.Абрикос

Яркий, сочный, ароматный абрикос, кажется впитал в себя миллионы солнечных лучей — впрочем ,так и есть : этот фрукт крайне теплолюбив, и растет только на Юге. Помимо массы витаминов, минералов и пищевых волокон, абрикос помогает наладить работу щитовидной железы и защищает сосуды от холестерина. Этот фрукт диетологи включают в список желательных к употреблению для мечтающих похудеть, какова же калорийность абрикоса?

В одном плоде абрикоса содержится:

17 кКал, 3,89 гр углеводов, 0,49 гр белков и ок. 0,14 гр жиров

Питательные вещества и калорийность в 100 гр абрикоса:

48 кКал, 11,12 гр углеводов, 1,4 гр белков и ок. 0,39 гр жиров

Как видно, летние вкусности бьют все рекорды по содержанию углеводов, а значит подарят вам энергию, но при этом обладают пониженным количеством жиров, и сравнительно не высокой калорийностью. Главное, знать во всем меру: например если вы съедите арбуз весом 4 кг целиком, то получите около 1200 калорий — то есть практически суточную норму.

Не пропусти интересные новости и события в телеграм-канале: https://tlgg.ru/fitbarnews

Калорийность кукурузы: консервированной, вареной в початках

03 сентября 2014
7177

Советский Союз славился лидерскими позициями в выращивании кукурузы.

С тех пор зерновая культура мексиканского происхождения значительно сдала позиции в нашей стране.

И несмотря на это популярность ее во всем мире продолжает оставаться на высоком уровне.

Многие страны даже сделали этот злак, основой своей экономики.

И все потому, что полезные свойства этого злака превосходит всяческие ожидания.

Состав кукурузы

Среди всех злаковых, она по праву считается одной из главных кладовых полезных веществ.

В ней содержится 24 элемента периодической таблицы великого русского химика.

Возглавляют рейтинг фосфор (301 мг на 100 гр), калий (292 мг) и сера (114 мг).

Замыкают же список кобальт и йод с примерно одинаковым объемом в чуть более 5 мкг.

Между ними органично помещаются запасы хлора, кремния, кальция, натрия, железа, цинка и марганца, а также незначительные части алюминия, меди, бора, ванадия, никеля, фтора, селена, олова, молибдена, титана и хрома.

Все элементы быстро усваиваются организмом и оказывают благотворное влияние на его важнейшие части.

В частности, наличие меди и никеля делают этот злак, безопасным даже для диабетиков и аллергиков.

В еще более полезный злак превращают кукурузы и витамины, входящие в ее состав.

Витамин B4 вне конкуренции.

Он играет для организма достаточно важную роль, одновременно поддерживая нервную систему в норме, регулируя наш вес, а также избавляя кровь от лишнего холестерина и нормализуя обмен веществ.

по убывающей следуют витамины E, PP, B3, B1, A, B2, B9 и H.

Витамины группы B подавляют стрессы и следят за работой сердца.

Витамин E — незаменимое средство в борьбе против старения за счет своих свойств антиоксиданта.

Кукуруза богата углеводами, их около 68 граммов в 100 граммах.

С белками и жирами дело обстоит гораздо скромнее, но белок кукурузы содержит такие аминокислоты, как типтофан и лизин, которые сам человеческий организм синтезировать не способен, но в них нуждается.

Пищевая ценность кукурузы

В 1 штуке варёной молодой кукурузы, примерно находится примерно 250-300 калорий, в зависимости от размера.

Если Вы имеете привычку подсчитывать потребляемые калории, обратите внимание на этот пункт и сделайте необходимые записи в своей книге учета калорийности этого злака.

На самом деле, свойства этого злака давно сделали его союзником многих диетологов, рекомендующих прием этого продукта в пищу тем, кто испытывает трудности с обменом веществ и пищеварением.

Трудно сказать, большой ли объем жировых запасов способна сжечь эта злаковая культура, но вот то, что она весьма калорийный представитель своего семейства, — это факт.

На 100 ее граммов приходится от 320 до 340 ккал биологической энергии, что больше, чем в отдельно взятых сортах зеленого горошка или фасоли.

Стремящимся к похудению все же отчаиваться не стоит.

Ешьте вареную кукурузу , ведь в ней калорий вдвое (!) меньше, нежели в свежем первоисточнике, то есть, приблизительно 120-125 единиц энергетической ценности продукта, калорийность свежей кукурузы, составить примерно

Употреблять вареную кукурузу можно регулярно и в довольно больших количествах при одном условии: у Вас не должно быть проблем с аппетитом и Ваша история болезни не содержит формулировки «предрасположенность к тромбозам».

Полезных свойств в консервированной кукурузе становится еще больше в процессе консервации, а вот калорий становится еще меньше — всего 57 на 100 граммов упакованного в банку продукта.

Такой показатель имеют все ведущие производители, в том числе и популярный у российского потребителя французский концерн «Bonduelle».

Изготовленная с соблюдением всех норм и предписаний, сладкая консервированная кукуруза этой марки не содержит ничего лишнего, кроме непосредственно зерен, сахара, соли и воды.

А поскольку номинальный объем одной баночки составляет 340 граммов, на выходе мы получим 193,8 килокалории, что, напоминаем, даже меньше, чем в свежесобранном початке.

Это при условии, что вы захотите съесть все целиком, побаловав себя сладостью молодого и сочного злака.

Готовим со вкусом и умом

Забросить её в воду и несколько раз ткнуть ее вилкой с целью проверить готовность — не единственный метод превратить свежие повареные початки.

Вот что еще предлагают опытные «кулинары» для более качественного приготовления вареной кукурузы, её калорийность составит примерно 123 ккал.

Есть разные подходы к варке желтоватых початков, но авторы каждого из них сходятся в том, что брать для этого лучше молодую кукурузу, стоить помнить что калорийность отварной кукурузы, будет составлять около 200 ккал.

В одном из вариантов, в частности, воду необходимо солить и очищать початки от листьев и волокон.

Бросать её следует в уже закипевшую воду — так она приготовиться быстрее.

Другой же автор, напротив, предлагает выложить дно кастрюли слоем кукурузной листвы, далее положить початки и прикрыть их оставшимися листьями.

Варить, конечно, нужно дольше (примерно час), после этого, её можно еще полчаса подержать в той же воде, чтобы зерна пропитались еще лучше и стали сочнее.

Солью можно натирать вареные початки по вкусу.

Некоторые кулинары также предлагают солить воду непосредственно, но делать это не сразу, а спустя минут 15-20 после начала варки.

Это оставит кукурузные зерна мягкими и нежными.

Брать, повторимся, стоит молодые плоды, а вот как их правильно выбрать — узнаем чуть ниже.

Как выбрать кукурузу

Приход на рынок за кукурузными початками, нужно следовать нескольким советам, касаемых того, как распознать хороший товар и на что нужно обращать внимание, изучая плоды этого «золотого» злака.

Уточняйте у продавца родину кукурузы. Лучше брать ту, что прибыла из южных регионов России. Лето там начинается раньше, и кукуруза успевает хорошо поспеть;
Берите молодую кукурузу. Початки ее бледно-желтого оттенка, равномерно окрашенные. При надавливании на зерна появляется беловатый сок. Такие экземпляры наиболее сладкие и легче поддаются варке;
Вся кукуруза, оставшаяся на прилавках по окончанию урожайного сезона (конец августа), — переспелая. Зерна таких початков жесткие;
Кукурузные плоды по размеру должны быть примерно одинаковыми и быть завернутыми в листья. Отсутствие природной обертки может говорить о том, что кукуруза обрабатывалась химикатами, от чего листья пришли в негодность. Такие початки лучше обходить стороной.

Итак, Вы купили долгожданное лакомство.

Но теперь встает вопрос о его хранении.

Окажем Вам поддержку и в этом вопросе.

Если нужно подержать сырые початки до приготовления в холодильнике, положите их прямо с листвой и волокнами в перфорированный пакет. Так кукуруза дольше сохранит свежесть;
Готовая вареная кукуруза любит влагу, поэтому после варки не сливайте воду, а оставьте несъеденные початки прямо в ней и поставьте в холодильник;
Запасы кукурузы на зиму — не проблема. Очистите свежие початки от листвы и волокон, срежьте кончик и удалите ножом испорченные зерна. Поочередно опускайте кукурузу в кастрюлю с кипятком и в миску с холодной водой на 2-3 минуты. Затем просушите на полотенце, заверните каждый початок в отдельный пакет и положите в морозильную камеру.

Таким образом, соблюдая наши несложные рекомендации по подбору этого продукта, ее приготовлению и хранению, Вы практически в любое время года сможете вкусить частичку лета и насытить свой организм столь важными и необходимыми витаминами и полезными веществами.

Видео десерт

В этом видео, Вам расскажут всё про кукурузу, её полезные свойства и калорийность.

Оценить статью:

-1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

в воде или нет, в холодильнике, в морозилке

Как правильно хранить вареную кукурузу (в воде или нет)? Данным вопросом задается каждая хозяйка, которая желает сохранить вкусовые и полезные свойства продукта. Не секрет, что самая вкусная и сочная – это свежеприготовленная, еще горячая кукуруза. Однако иногда возникает необходимость в организации ее хранения.

Следуя простым советам, представленным в статье, вы сможете сохранить вкус и пользу продукта в домашних условиях на несколько дней или даже месяцев.

Сохранить пользу и вкус вареной кукурузы на несколько дней или даже месяцев можно в холодильнике или морозильной камере. Для хранения подходят целые початки и отдельные зерна

О хранении кукурузы в початках вы можете прочитать в этой статье.

Польза кукурузы

Кукуруза богата полезными и ценными веществами, недаром ведь ее называют «царица полей». В состав злака входят витамины (А, С, Е, группы В), минералы (цинк, железо, фосфор, кальций, магний), клетчатка и жирные кислоты. Кукуруза оказывает мочегонное действие, снижает уровень холестерина и нормализует обмен веществ.

Все полезные свойства овощ сохраняет и после варки. Варить кукурузу следует в подсоленной воде на маленьком огне до готовности. Точное время приготовления зависит от сорта злака.

Заготовка вареной кукурузы – оптимальный способ сохранить любимый продукт на зиму, поскольку свежий овощ быстро «стареет» и теряет свои вкусовые качества.

Вареная кукуруза сохраняет весь спектр полезных веществ, однако важно употребить ее до истечения срока годности

Сроки хранения вареной кукурузы

Срок годности вареной кукурузы зависит от выбранного способа хранения. Сколько можно хранить деликатес при разных температурных условиях, вы узнаете из таблицы:

Способ хранения	Срок хранения
При комнатной температуре	10-12 часов
В холодильнике	2-3 дня
В холодильнике в рассоле	2-3 месяца
В морозильной камере	6-8 месяцев

Как хранить

При комнатной температуре

При организации хранения вареной кукурузы актуальным становится вопрос: следует хранить злак в воде или нет? Если планируете употребить продукт в течение ближайших нескольких часов, его можно сохранять при комнатной температуре в той жидкости, в которой он варился. Для этого емкость с рассолом оберните теплым пледом и поставьте в укромный уголок на кухне. Хранить продукцию в таком виде можно максимум до завтра.

В холодильнике

Сохранить вареную кукурузу на 2-3 дня можно в холодильнике. Для этого воспользуйтесь одним из способов:

Кастрюлю с кукурузой и жидкостью, в которой она варилась, остудите до комнатной температуры, а затем поместите в рефрижератор.

Початки достаньте из воды, остудите, сложите в пластиковый контейнер с герметичной крышкой. Расположите емкость на средней полке холодильника у задней стенки.

Заверните каждый отваренный початок в фольгу или пищевую пленку. Сложите продукцию в полиэтиленовый пакет и разместите в овощном отделе холодильника.

Отделите зерна от стержня, расфасуйте по пакетам и сложите в наиболее холодное место в рефрижераторе. Такую заготовку можно использовать для приготовления салатов, пиццы и других блюд.

Самая вкусная и сочная – это свежеприготовленная, еще горячая кукуруза

Особый способ

Сохранить злак на 2-3 месяца поможет особый метод заготовки:

Прежде всего отварите кукурузу в воде с добавлением сахара (1 ч. л.) и соли (2 ч. л.) на 1 литр воды.

Отделите зерна и сложите их в предварительно стерилизованные банки.

В кипяченой воде растворите соль (1 ст. л. на 1 л воды) и полученным рассолом залейте зерна.

Закройте емкости герметичными крышками и поставьте в холодильник.

Сохранить вареную кукурузу можно в стеклянной емкости, залив зерна рассолом. Хранить такой продукт следует в холодильнике несколько месяцев

Правила заморозки вареной кукурузы

Отваренную кукурузу можно сохранить на всю зиму, вплоть до нового урожая. Для этого используйте метод заморозки.

Замороженная кукуруза отлично подходит для приготовления различных блюд – салатов, пиццы, гарниров и прочего. Она делает их более яркими и сочными.

Порядок заморозки:

Остудите отваренную кукурузу до комнатной температуры.

Хорошо просушите продукт на бумажном или хлопчатобумажном полотенце. Это предотвратит слипание початков.

Заверните початки в пищевую пленку или сложите в пакет и максимально удалите воздух. Можно замораживать и отдельно зерна. Для этого отделите их от початка и разложите в пакеты с зип-застежкой.

Сложите заготовки в морозилку.

Замораживать вареную кукурузу предпочтительнее в зернах – это удобнее и экономичнее. Разделите подготовленный продукт порционно по пакетам и сложите в морозилку вместе с другими овощами. Добавляйте кукурузу в блюда в замороженном виде

Как видите, сохранить вареную кукурузу надолго совсем несложно. Следуйте нашим советами, и у вас все получится!

Видео

Чтобы разобраться, как правильно замораживать вареную кукурузу, посмотрите видео:

Об авторе:

Марина Набильская

Молодая мама, жена и хозяйка. Готовит домочадцам вкусные, а главное – полезные блюда. Поэтому ищет и испытывает различные варианты сохранения полезных свойств фруктов и овощей в домашних условиях. Полученным опытом и результатами экспериментов готова делиться с читателями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl
+
Enter

Знаете ли вы, что:

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

польза и вред для организма, сколько калорий в початках

Автор admin На чтение 25 мин. Опубликовано 31.01.2020

Вареная кукуруза: сколько калорий в початках, польза и вред

Польза и вред вареной кукурузы определяются свойствами продукта и его химическим составом. Початки хорошо насыщают и надолго утоляют чувство голода, поэтому включаются в меню даже при диетах для обретения стройности. Не вреден продукт и для беременных, его дают детям, хотя есть несколько противопоказаний, на которые следует обратить внимание.

Свойства вареной кукурузы

Самые вкусные блюда – душистые вареные початки, очень богатые на клетчатку. Это свойство ценно, поскольку нежные зерна кукурузы активируют процессы в пищеварительном тракте. Таким образом, организм эффективнее избавляется от различных шлаков и токсинов. Употребление в сезон сладких вареных зерновок поддерживает и стабилизирует состояние зрительного аппарата из-за значительного количества каротиноидов. Ученые указывают на такое свойство продукта, как регенерация нервной системы, что приносит пользу после перенесенных физических, умственных и эмоциональных нагрузок. Блюда из злака положительно воздействуют при таком тяжелом состоянии, как депрессия.

В кукурузе много соединений, способствующих нормализации иммунной системы. Даже при возникновении простудных заболеваний недомогание проходит значительно легче. Кроме того, польза вареных сладких зерен проявляется для людей с нарушениями сна. Особые вещества, некоторые аминокислоты, успокаивают, снижают порог раздражительности, что ведет к устранению бессонницы. Поэтому при таких болезненных состояниях советуют съедать по 3-4 столовые ложки вареных зерен кукурузы перед сном, за 3 часа.

В зернах кукурузы присутствуют антиоксиданты, есть селен, что в совокупности нормализуют состояние организма, уменьшают возможность возникновения онкологии, тормозят процессы старения. Польза продукта проявляется в том, что мягче проходят явления климакса. Блюда из вареных початков полезны, поскольку обладают мочегонным и желчегонным свойствами. Клетчатка, магний и витамин E предупреждают риск заболевания диабетом второго типа. Вещества из состава вкусного вареного блюда благоприятствуют восстановлению слизистой желудка при гастритах. Для этого приготовленную молодую кукурузу перетирают в пюре или готовят суп-пюре из отваренных зерен.

Состав вареной кукурузы

Польза вареных сладких початков молочно-восковой спелости базируется на том, что в их составе очень много клетчатки: в 100 г от 40 до 45-50%. Вкусное блюдо быстро насыщает и подавляет чувство голода. Другие показатели:

Углеводы состоят из сложных соединений – большая часть крахмал, а затем сахароза, глюкоза и фруктоза. Кроме этого, есть 10% пектина от суточной нормы. В белках кукурузы много незаменимых аминокислот.

Витамины представлены значительной частью B-группы. Особенно много B4 – 71 мг. Достаточно витаминов PP– 3,3 мг, E – 1, 3 мг, A – 53 мкг. Существенную роль в пользе вареной кукурузы занимают необходимые для нормальной жизнедеятельности макро- и микроэлементы, в среднем:

калий – 300 мг;
фосфор – от 100 до 300 мг;
сера – 100-110 мг;
магний – от 50 до 104 мг;
кремний – до 60 мг;
кальций – 35-47 мг;
натрий – 15-27 мг;
железо – 0,5-3,7 мг;
цинк – 0,45-1,7 мг;
марганец – 0,2-1 мг.

В микрограммах присутствуют алюминий, медь, бор, никель, фтор и другие элементы, создавая ансамбль неповторимых свойств, на которых основана немалая польза злака. Кукуруза – единственный продукт, где содержится золото – 0,5 мкг.

Польза вареной кукурузы в початках для организма

Разнообразные составные обеспечивают пользу продукта для здоровья и в вареном виде:

улучшают функционирование кишечника, который эффективнее очищается, вследствие чего восстанавливается весь организм, в том числе оздоровляется кожа;
регулируют обмен веществ;
улучшают состояние костей, зубов, ногтей и волос;
происходит нормализация сердечно-сосудистой системы;
отмечается положительное влияние для мозговой деятельности – активируются процессы памяти, внимания;
являются действенной профилактикой онкологических заболеваний;
легче переносятся стрессы, уравниваются эмоции, благодаря укрепляющему воздействию на нервную систему.

Польза вареной кукурузы в початках для организма действенна и для тех, кто соблюдает низкокалорийные диеты. Чувство сытости помогает легче переносить разгрузочные дни, которые устраивают дважды в неделю. Употребление продукта в таком ритме на протяжении месяца приносит максимальную пользу. Но затем делают перерыв на неделю или две. Также быстро улучшается состояние после употребления алкоголя, благодаря веществам в вареных початках, что активизируют выделительные процессы.

Вареная кукуруза при беременности

Будущим мамам рекомендуют смело включать вареную кукурузу в свой рацион. Ценные восстанавливающие свойства початков приносят неоценимую пользу организму беременной женщины. В вареном продукте присутствуют витамины ряда B, а также витамин E, положительно воздействуют на здоровье минеральные элементы. У каждого зернышка твердая оболочка, поэтому полезные вещества максимально сохраняются.

Организм черпает из продукта пользу при явлениях токсикоза, ускоряет метаболизм. После употребления вареных зерен эффективнее уходят отеки. Обычно одного початка достаточно, чтобы возникло ощущение сытости. Что также важно для беременных, ведь у некоторых женщин в этот период резко повышается аппетит. У вареной кукурузы довольно высокая энергетическая ценность, но значительно ниже многих других блюд. И при выборе меню следует учитывать пользу уникального злака.

С какого возраста можно детям

С 6-8 месяцев вареную кукурузу можно вводить в меню малыша крохотными порциями в перетертом виде. Но чаще и с большей пользой в этом возрастном периоде варят специально переработанную для детского питания кукурузную крупу. Такие каши могут присутствовать в рационе ребенка не больше 2-3 раз в неделю. Полуторагодовалым малышам уже дают вареные початки с зернами в стадии перехода из молочной до молочно-восковой спелости – сочные, мягкие и сладкие. Особая польза растущему организму из свежих, недавно сорванных экземпляров. Организм ребенка 2 лет уже способен переварить порцию из одного початка среднего размера. Вареные зерна также добавляют в протертые супы и овощное рагу.

Как правильно варить кукурузу

Для вареных блюд берут молодые, не дозревшие початки:

иногда в фазе молочной спелости, когда из придавленного зерна брызжет сок;
чаще – в фазе молочно-восковой, когда зерна уже менее сочные, и жидкость при надавливании не разбрызгивается, но внутренность зерновки еще достаточно мягкая.

Сырье для блюда выбирают также по цвету, если только попадаются желтые сорта. В молочной спелости зерна мягкой лимонной окраски или кремово-желтые. Насыщенный золотистый цвет у перезревших экземпляров. У белых сладких сортов цветовая палитра практически неразличима по стадиям спелости.

Початки очищают от листьев и волосков, кладут в воду, кипятят 20-40 минут, в зависимости от стадии зрелости. Вареные зерна должны быть мягкими при употреблении. Для мягкости перезревшие экземпляры советуют замочить в воде без каких-либо добавок на 2-2,5 часа. Гурманы варят кукурузу, укладывая листья на дно и поверх продукта, чтобы ярче проявился аромат и вкус. Вареную кукурузу достают и едят после остывания, добавляя приправы. Неизрасходованные порции оставляют в горячей воде, потому что так зерна дольше сохраняют мягкость. Слегка проваренные початки также запекают на гриле, получая особый вкус.

Противопоказания к вареной кукурузе

Блюдо может принести не только пользу, но и вред. Прежде всего, после чрезмерной порции – больше 2 початков за день, что может вызвать метеоризм и ощущение тяжести в животе. Кроме того, не следует регулярно употреблять продукт людям с такими недомоганиями:

язвенная болезнь;
обострение гастрита и панкреатита;
повышенная свертываемость крови;
аллергия на кукурузу.

Кормящие мамы также должны редко употреблять продукт – небольшими порциями, чтобы не вызвать колики у малыша.

Сколько калорий в початках вареной кукурузы

Калорийность одного початка вареной кукурузы отличается по сортам, что бывают менее или более сладкими. Показатели меняются от 98 до 200 и более ккал. Иногда сладкие сорта продуцируют энергию в объеме свыше 300 ккал. Блюдо обычно кушают с солью или другими приправами. Но в таком случае польза несколько уменьшается, ведь соль:

задерживает воду в организме;
противопоказана при отеках, проблемах с сердечно-сосудистой системой и сбоях ЖКТ.

По калорийности вареная кукуруза в початках с солью не отличается от исходного варианта.

Заключение

Польза и вред вареной кукурузы для большинства людей относительны только по количеству принимаемой порции продукта. Некоторые заболевания исключают употребление подобных блюд. Нужно лишь следовать рекомендациям врачей и прислушиваться к реакции организма.

Калорийность вареной кукурузы, польза и вред

Вареная кукуруза – популярное и доступное сезонное лакомство. Многие даже морозят кукурузу про запас, чтобы в зимний период наслаждаться сладким вкусом продукта. Узнайте, чем кукуруза вареная может быть полезна для нашего организма и какие возможные противопоказания к ее употреблению.

Состав кукурузы

Этот продукт богат широким спектром нутриентов, особенно витаминов. Но речь идет о сыром продукте. Важно учитывать, то часть витаминов разрушается под воздействием термической обработки. Поэтому употреблять стоит сорта кукурузы, не требующие длительной варки.

Витамины и элементы в кукурузе:

Больше всего витамина А (1 мкг на 100 г продукта). Высокое содержание витаминов В (особенно В3 и В9). Витамин С, а также Е, К. Микроэлементы (больше всего калия, фосфора, магния, натрия). Макроэлементы (больше всего марганца, меди, железа, цинка). Антиоксидант селен. Крахмал.

Также в составе вареной кукурузы много пищевых волокон – ценной растительной клетчатки: 2,7 г из расчета на 100 г продукта.

Калорийность и суточная норма

Вареная кукуруза имеет большую энергетическую ценность. Несколько початков могут считаться полноценным приемом пищи. Учитывая большое содержание углеводов, кукуруза дает насыщение на 3-4 часа. Калорийность вареной кукурузы в початках (без соли) – 128 ккал.

Суточная норма продукта составляет 2-3 початка для взрослого человека и 1 початок для ребенка старше 6 лет.

Гликемический индекс вареной кукурузы

Сама по себе кукуруза – очень сладкий продукт. Тем более, что с каждым годом выводят все новые и новые сорта, в которых содержание сахара постоянно растет. Все высокоуглеводные продукты, включая кукурузу, отличаются и высоким значением гликемического индекса. В среднем этот показатель для вареной кукурузы составляет 82 единицы. Но чем слаще сорт, тем выше и этот показатель. Цифры для сравнения: гликемический индекс яблока – 35, арбуза – 70, огурца – 25.

Что нужно знать о гликемическом индексе? Это показатели скорости, с которой продукт усваиваться нашим организмом и повышает уровень сахара в крови. Шкала ГИ рассчитана от 0 до 100. Чем выше показатель, тем сильнее скачки глюкозы. Продукты с высоким гликемическим индексом противопоказаны для диабетиков. Но в целом ГИ – полезный показатель для людей, которые следуют здоровому питанию.

Полезные свойства вареной кукурузы для организма

Несмотря на то, что продукт является высокоуглеводным, кукуруза имеет определенные ценные свойства. И если в меру употреблять данный продукт, то его можно съедать с пользой для здоровья.

Вареная кукуруза для фильтрации почек

Вареная кукуруза оказывает усиленный мочегонный эффект. Этот сезонный продукт можно включить в рацион людям с воспалительными процессами в организме.

Усиливая фильтрацию жидкости через почки, мочегонные продукты помогают быстрее избавляться от токсинов и бороться с воспалениями. Также благодаря мочегонным свойствам кукурузу применяют в качестве профилактики отеков.

Вареная кукуруза для стимуляции желчи

Учитывая особенности современного питания, практически 80% людей страдает от нехватки желчи. Суточное количество вырабатываемой желчи у среднестатистического человека критически снизилось до показателя в 400-500 мл. А для здоровья кишечнике и эффективного обеззараживания еды от паразитов за сутки должно продуцироваться не менее 1500 мл желчи.

Сниженное содержание желчи опасно кишечными инфекциями, ростом колоний паразитов, постоянными хроническими воспалениями, снижением иммунитета. Чтобы решить это проблему со здоровьем, в свой рацион нужно ввести продукты, стимулирующие печень в выработке желчи. И вареная кукуруза хорошо помогает наладить работу печени. Также кукуруза в вареном виде в народной медицине показано употреблять при дискинезии желчевыводящих путей.

Вареная кукуруза при грудном вскармливании

Важно знать, что вареная кукуруза в своем составе не имеет глютена. Поэтому данный продукт не способен вызывать аллергическую пищевую реакцию у малыша. Если только речь не идет об индивидуальной непереносимости продукта. Кукуруза – это еще и мощный источник нутриентов. Для взрослого человека кукуруза будет богатым источником ценных микро- и макроэлементов, большого спектра витаминов, но для детского ЖКТ такой биологически активный состав опасен.

Дело в том, что кишечник малыша еще работает неслаженно, поэтому не способен одномоментно усваивать такое разнообразие химических веществ. Как следствие – у малышей всегда возникают колики, вздутия, метеоризмы. Поэтому врачи рекомендуют в период лактации отказаться мамам от сладкого сезонного продукта.

Вареная кукуруза при похудении

Кукуруза давно стала популярным продуктом среди желающих похудеть. Благодаря богатому содержанию аминокислот, витаминов монодиета на кукурузе насыщает организм ценными нутриентами, не провоцируя истощение. Кукуруза эффективно чистит кишечник, выводит шлаки и токсины, что очень важно для запуска метаболизма, очищения организма и непосредственно процесса похудения.

Грубая растительная клетчатка в кукурузных зернах работает в кишечнике, как метла, вычищая застои каловых масс. Поэтому вареная кукуруза оказывает слабительный эффект. Нередко хронические запоры также не дают возможности скинуть лишний вес.

Во время похудения обязательно употребляйте кукурузу без соли. Важное правило! Будучи высокоуглеводным продуктом, кукуруза требует длительного времени для усвоения. Поэтому с целью похудения съедать кукурузу нужно исключительно в первой половине дня. Благодаря крахмалу в початках вы минимум 4 часа не будете испытывать чувство голода.

Вареная кукуруза: противопоказания и вред

Нельзя употреблять людям с плохой свертываемостью крови, тромбозах. Чрезмерное употребление злака провоцирует тошноту.

Поскольку кукуруза может вызывать метеоризмы, врачи советуют не давать продукт детям младше 2 лет. Но в идеале – впервые вводить этот биологически активный продукт с 5-6 лет.

Польза и вред вареной кукурузы. Калорийность и состав

Долгие годы кукуруза провозглашалась божественным кушаньем у людей различной расы и возраста. Этот злак родом из Центральной и Южной Америки относился к классу священных. По этой причине его употребляли в отварном виде медленно и без лишних слов. Позднее злак появился в Европе и России, обретая ещё большую популярность. На сегодняшний день многих людей интересует вопрос касаемо вреда и пользы варёной кукурузы. Благодаря большому скоплению полезных ферментов сложно не уделить этому должное внимание.

Калорийность и состав кукурузы

Состав. Кукуруза славится богатым составом. Она включает золу, воду, насыщенные кислоты, ди- и моносахариды, крахмал (больше, чем в картофеле и рисе). Помимо этого продукт включает полезные минералы, такие как фтор, медь, марганец, кальций. Не следует забывать про цинк, кобальт, магний, йод, калий, натрий и фосфор. Сложно не упомянуть присутствие витаминов разных групп, в том числе Е, В1—В5, В9, С, РР.
Калорийность. Употребив 100 гр. отварной кукурузы, вы насытите организм 125 Ккал. Из них жиры занимают 2,4 гр., белки — 4,2 гр., углеводы — 22,4 гр. Если говорить о консервированном продукте, калорийность снижается до 119 Ккал., где 3 гр. — белки, 22,6 гр. — углеводы, 1,4 гр. — жиры.

Полезные свойства варёной кукурузы

Главное отличие кукурузы от других злаковых культур заключается в сохранении всех полезных ферментов после длительной термообработки. Перечисленные выше минералы и витамины остаются в количестве 83—85%, этим не может похвастаться ни один другой злак.
Львиная доля витаминов нормализует работу организма на внутриклеточном уровне. Регулярное употребление отварной кукурузы поддерживает водно-солевой баланс, контролирует холестерин в крови, стимулирует обменные процессы, приводит в тонус психоэмоциональный фон.

Польза варёной кукурузы при похудении

Кукуруза обладает сравнительно небольшой калорийностью, но высокой энергетической ценностью за счёт входящих углеводов (более 22 гр.). Именно по этой причине она легко всасывается организмом и не откладывается в проблемных местах.
Содержание сахаридов позволяет на всём протяжении диеты чувствовать себя хорошо. Исключается понижение артериального давления, недомогание. Сердце не испытывает нагрузки.
Чтобы повысить метаболизм, достаточно включить 1—2 початка (100, 200 Ккал., соответственно) отварного злака в ежедневное меню. Предпочтительней употреблять кукурузу до 14.00 часов.
Опытные диетологи рекомендуют налегать на отварную кукурузу в разгрузочные дни. Таким нехитрым способом вы очистите кишечник и предотвратите образование запоров.
Чтобы извлечь всю пользу, придерживайтесь кукурузной диеты в течение месяца, затем сделайте недельный перерыв. При употреблении жуйте медленно, можете добавлять зёрна в салаты, первые и вторые блюда.

Вред варёной кукурузы

Ограничения, накладываемые на употребление злаковой культуры, больше относятся к компонентам, которые применяются при выращивании кукурузы. Продукт обрабатывается химическим путём крайне сильно, но початки не всасывают вредные вещества. Они сложно поддаются модификации, поэтому относятся к экологически чистым культурам.
Очевидно, что употреблять этот злак не рекомендуется людям с индивидуальной непереносимостью кукурузы. Чтобы выявить аллергию, достаточно скушать пару зёрен и подождать. Если присутствуют побочные эффекты (тошнота и рвота, сыпь, общее недомогание), от злака следует отказаться.
Запрещается кушать кукурузу людям с риском образования тромбов. Дело в том, что кукуруза даже после термической обработки сохраняет витамин К, который влияет на свёртываемость крови (улучшает её). Употребление злака может быть опасным для вашего здоровья.

Кукурузные початки сохраняют до 85% витаминов и минералов даже после продолжительной термической обработки. Кукурузу рекомендуется употреблять людям с атеросклерозом, нестабильным артериальным давлением, лишним весом. К противопоказаниям относится индивидуальная непереносимость, метеоризм, проблемы с пищеварительной системой, тромбозы.

Видео: как правильно сварить кукурузу

Чем полезна вареная кукуруза для женщин и мужчин

Кукуруза является удивительным продуктом — у одних народов его обожествляли, для других она просто экзотический плод. Древние индейцы даже не рассуждали о том, что вареная кукуруза её польза и вред может быть причиной проблем со здоровьем.

Начали выращивать культуру на южноамериканском континенте, после чего с ней познакомились на европейском континенте, способствовал этому Колумб. Кукуруза вареная любимый злаковый продукт для многих людей во всем мире, так как польза её не вызывает сомнений.

Калорийность кукурузы

Благодаря содержащимся в ней веществам, кукуруза является продуктом, обладающим повышенной пищевой и биологической активностью. Учитывая это, она отлично усваивается, что важно при диетах. Если потреблять такой продукт каждый день, то активация полезных веществ в организме значительно повысится. Человек начинает себя гораздо лучше чувствовать, его организм под надежной защитой. Так что, вареная кукуруза очень полезна. Надо отметить, что её калорийность невысока, она равняется 123 ккал. Надо отметить, что такая невысокая калорийность соседствует с большим количеством витаминов, а ещё здесь в необходимых для организма пропорциях белки, углеводы и жиры.

Если говорить о способах приготовления, то вареный продукт гораздо более полезен, чем жареный. Примечательно то, что в продукте содержится немалое количество калорий, что не мешает кушать его людям, страдающим ожирением. Это происходит, благодаря тому, что организм быстро насыщается и аппетит снижается.

Полезные свойства вареной кукурузы

Итак, чем полезна кукуруза. В продукте содержится немало разных минералов и витаминов, которые в большом количестве сохранятся после варки. Известно, что регулярное потребление продукта помогает бороться со стрессом, укрепляет нервную систему, благоприятно воздействует на работу сердца и способствует активной выработке эритроцитов. Здесь также содержится большое количество витамина В1, для дневной нормы вполне достаточно съедать всего по 150 гр. вареного продукта.

О пользе вкусной вареной кукурузы можно говорить ещё много, но многое зависит от того, насколько правильно приготовлен такой продукт. Полезная вкусная вареная кукуруза может избавить от самых разных проблем со здоровьем, достоинство её ещё и в том, что никаких особых умений для качественной варки не требуется.

Как правильно варить кукурузу

Если сварить кукурузу и добавить к ней немного сливочного масла, будет не только очень вкусно, но и полезно. Особенно полезно для тех, что страдает от разного рода болезней печени, сосудов, сердца. Благодаря регулярному потреблению вареной кукурузы можно избавиться от запоров, подагрических приступов. Полезно такое блюдо и для тех, что болен нефритом, им просто необходимо употреблять в пищу такой продукт.

Если продукт готовить на пару, в нем сохраниться больше полезных свойств. Но можно варить плод и просто в воде — определенная часть полезных веществ уйдет в воду, но останется их все равно достаточное количество. Если принято решение готовить в пароварке, то что початки, что зерна будут готовы через полчаса, сразу можно их есть. Тогда полезные свойства кукурузы сохранятся в полном объеме. Варка в початках — дело не трудное, лучше покупать молодые плоды. Молодая кукуруза варится быстрее и обладает более мягким и нежным вкусом. В кукурузе может быть небольшое количество приправ, некоторые добавляют мелко нарезанную зелень, что вкусно и полезно.

Если куплена молодая, свежая кукуруза, то её вполне достаточно варить на протяжении 10-15 минут. Если куплена старая, то тогда процесс варки займет гораздо больше времени, не меньше двух часов. И ещё насчет соли — солить надо только уже сваренный продукт по вкусу, а не добавлять соль в воду в процесс варки. В противном случае можно получить твердый и сухой овощ. А соли надо добавлять поменьше.

Когда говорят о том, какая польза и вред для организма, то вред часто приносит не столько сама вареная кукуруза, сколько большое количество соли, которой её сдабривают многие люди. Полезна вареная кукуруза для человека в натуральном виде, но допустимо добавить немного соли, перца и сливочного масла. Употреблять в пищу такой продукт не только полезно, но и вкусно, и для фигуры не вредно, особенно при похудении, нет необходимости постоянно подсчитывать калории.

Какая ещё польза от вареной кукурузы

Если регулярно потреблять в пищу вареный маис (так ещё можно называть кукурузу), то можно не беспокоиться о том, что будет слабый иммунитет. Организм эффективно очищается от шлаков, все шлаки и токсины быстро выводятся. Холестериновый уровень при регулярном потреблении вареного овоща снижается, также, как и риск заболеть заболеваниями сердца. В продукте есть желчегонное и мочегонное действие, с помощью него эффективно лечится гипертония, можно избавиться от отеков. Польза вареной кукурузы этим не ограничивается.

Есть ещё ряд полезных свойств такого вареного зерна:

работа кишечника нормализуется;
жиры эффективно сжигаются;
устраняются гнойные процессы и процессы брожения;
отличное средство против эпилепсии и стресса;
снижается риск возникновения онкологических заболеваний;
можно избавиться от импотенции.

Многие задаются вопросом — можно ли кушать вареную кукурузу тем, кто болен сахарным диабетом. Здесь все просто: потребление такого продукта не вызывает сахарных скачков, в то же время он является диетическим и содержит большое число витаминов, так что никаких препятствий для его потребления нет. Польза и вред вареной кукурузы должны всегда приниматься во внимание людьми, которые имеют проблемы со здоровьем. Есть её можно, но только количество должно быть ограничено.

Если регулярно и в меру кушать вареный овощ тем людям, которые страдают от сахарного диабета второго типа, то надо учитывать, что в продукте содержатся клетчатка и биологически активные вещества. Все это позволяет значительно снизить глюкозный показатель и улучшить метаболизм. Если кушать по паре початков в день, то это допустимо для всех категорий больных.

Какой вред может принести вареная кукуруза

Польза и вред для здоровья такого продукта изучаются учеными уже давно. Мало кто будет спорить с тем, что кукуруза полезный и ценный продукт, однако даже у неё есть определенные противопоказания. Не стоит кушать такой овощ тем людям, которые страдают тромбозами, у кого свертываемость крови повышена и имеется тромбофлебит. Вареная кукуруза польза и вред имеет в разных степенях, пользы в разы больше, но забывать о противопоказаниях также не стоит.

Люди, которые жалуются на пониженный аппетит и имеют пониженную массу тела, также должны ограничить потребление этого продукта. Также стоит воздержаться от потребления этого продукта тем людям, которые страдают язвенными болезнями желудочно-кишечного тракта, особенно во время обострения. Особенно опасно таким людям кушать дробленую кукурузу. При диете для язвенников она противопоказана.

Можно ли кушать вареную кукурузу кормящим матерям

После родов женщины должны относиться к своему рациону с максимальной внимательностью. Понятно, что вареная кукуруза в этом плане также становится предметом сомнения — а можно ли её кушать в таком положении? Не только можно, но и нужно, так как вареные злаковые зерна являются отличным средством для лактации,качество молока повышается и его становится больше, что благоприятно сказывается на состоянии малыша. Для женщин такой продукт просто незаменим.

Полезен такой продукт ещё и тем, что здесь нет глютена. А именно он в большинстве случаев становится причиной образования аллергических реакций и малышей. Однако, не стоит кушать слишком много такого зерна, в противном случае бывает вызвано повышенное газообразование и колики у грудничка.

В первые 3-5 месяцев кормления грудью необходимо ограничить потребление такого продукта до одного початка в течении недели, не больше. После этого можно уже кушать больше, но не более 5 початков в неделю.

Если женщина после родов желает похудеть, то кушать вареные зерна полезно. Уже было отмечено, что калорийность продукта невысокая. Это актуально не только для женщин, но и для мужчин, которые хотят постройнеть, но голодать при этом не согласны. Интересно то, что строгие диеты женщине в период лактации противопоказаны. Но вполне возможно заменить прием пищи на порцию вареной кукурузы, таким образом можно сбросить лишний вес, быстро насытиться и избавиться от лишней влаги, что полезно для малыша.

Кормящей маме не только рекомендуется время от времени питаться варёными кукурузными зернами, но и не избегать кукурузного хлеба, который в умеренных количествах также полезен.

Как следует хранить вареную кукурузу

Достоинства этого продукта продолжаются тем, что даже при хранении польза для здоровья людей не теряется. Отваривая плоды, ничего не мешает сразу наварить большое количество початков и кушать потом в течении нескольких дней, не тратя каждый раз времени на новую готовку. Если продукт отварен правильно, можно сказать, что сытная закуска или основное блюдо готово на несколько дней.

Для того, чтобы продукт хранился дольше и не терял при этом своих полезных и вкусовых качеств, надо знать, что он любит влагу. Так что, после того, как маис сварился, его нужно оставить в отваре до того времени, пока он не станет холодным.

После того, как все полностью остынет, кастрюля накрывается крышкой и пусть стоит на столе (максимальный срок — 12 часов), после чего нужно поставить продукт в холодильник. При таких нехитрых манипуляциях можно не сомневаться в том, что кукуруза останется вкусной, сочной и полезной в течении нескольких суток. Полезные свойства и противопоказания такого продукта — предмет многих споров, но одно можно сказать точно — умеренное потребление кукурузы для организма не влечет за собой никаких негативных последствий.

Калорийность вареной кукурузы в 100 г и 1 початка

Вареная кукуруза обладает многими полезными свойствами, за счет чего помогает сбросить вес. При употреблении ее на диете важно знать калорийность початков. Тем более, что способ приготовления, добавление различных ингредиентов меняют энергетическую ценность блюда.

Соотношение белков, жиров и углеводов

Для кулинарных целей и производства консервов используют только сахарные сорта растения. Их зерна на вкус сладкие, содержат немного крахмала. Благодаря этому калорийность молодой вареной кукурузы низкая.

Пишевая ценность разных видов продукта приведен в таблице:

Кукуруза	Белки, г в 100 г	Жиры, г в 100 г	Углеводы, г в 100 г
Сырая	3,2	1,2	19,0
Вареная	3,4	1,5	20,9
Консервированная	2,2	0,4	11,2

Кроме того, в растении содержится бета каротин и аскорбиновая кислота, витамины группы В, большое количество минералов, включая золото. Все это делает его ценной пищей.

Но из-за присутствия углеводов маис имеет не такой уж и маленький гликемический индекс: после консервирования или отваривания у молочных зерен он составляет 70-75 единиц. Об этом нельзя забывать тем, кто страдает от диабета.

Зато в этой зерновой культуре есть другая польза: совершенно нет глютена, она идеально подходит для людей с целиакией.

Сколько калорий в 1 початке

При диете важно знать, какой вклад несет тот или иной продукт в меню. Тем более, что существуют целые системы похудения (разгрузочные дни) на маисе, в течение которых нужно употреблять только эту зерновую культуру.

Посчитать энергетическую ценность 1 шт. отварного початка не сложно:

Масса обычного среднего по размеру кочана составляет от 250 до 300 г.
Третья часть из него – несъедобная кочерыжка, значит, зерен в нем 167-200 г.
Соответственно, калорийность одной вареной кукурузы (1 початка) составляет 160-192 ккал.

В справочной литературе и в приложениях для подсчета калорий встречаются немного разные цифры по энергетической ценности данного продукта: от 80 до 123 ккал. Это связано с тем, что существует немало сортов растения, кочаны могут быть куплены в разной стадии зрелости. Чем моложе зерна, тем они более диетические.

Лучше для кулинарных целей покупать сорт бондюэль, такие початки нужно варить не дольше 15 минут. Как правильно варить кукурузу, чтобы она была сочной и вкусной читайте по ссылке.

Калорийность кукурузы в зависимости от способа приготовления

Кулинарная обработка меняет соотношение БЖУ и калорийность пищи. Самое большое влияние оказывают дополнительные ингредиенты. Вот основные подсказки:

Отваривание продукта с солью или без нее никак не отражается на питательности, поскольку у самой соли КБЖУ равняется нулю. Считается, что приготовление в солоноватой воде делает зерна кукурузы более твердыми. Но это справедливо только для старой, кормовой культуры.
Если в воду положить сахар, повысится количество углеводов и калорийность будет уже больше.
При запекании на гриле или в духовке початки смазывают маслом. Даже небольшое добавление жира приводит к тому, что калории повышаются до значения 106 ккал на 100 г.
Замораживание не влияет на содержание питательных веществ. После разморозки продукт может показаться слегка водянистым, но все ценные компоненты будут сохранены.
Консервирование вроде бы помогает получить низкокалорийный продукт. Но это лишь на первый взгляд так кажется. На этикетке Бондюэль указано, что 100 г содержит всего 56 ккал. Но ведь это зерна вместе с заливкой, которую никто не ест. Самой кукурузы в банке лишь 60%. Если пересчитать, то получится калорийность консервированных зерен без маринада равна 93 ккал, что практически не отличается от домашней вареной. Но это все равно не калорийный продукт.

Также из-за высокого содержания углеводов, особенно крахмала, не стоит покупать старую кормовую кукурузу. Ее калорийность 365 ккал. Мало того, что продукт “тяжелый” для желудка, так еще и твердый, не вкусный, варится долго.

Суточная норма употребления

При похудении дневное количество энергии, получаемой из еды, необходимо ограничивать до 1500-1800 ккал. При этом основные приемы пищи могут быть более “увесистые” по калориям, а перекусы вроде вареного кочана содержать их немного.

Взрослому человеку в сутки стоит употреблять не более 150-200 г вареных зерен. Это равняется одному не крупному початку. Кушать маис как и другую углеводную пищу лучше в первой половине дня.
Для детей возрастом менее 10 лет норма меньше, она составляет 80 г. Но не ежедневно, а не более 3 раз в неделю.

Вареная кукуруза – это не только вкусно, но и очень полезно. Низкокалорийное блюдо подходит для диетического питания, его можно кушать при похудении. Только суточную норму следует соблюдать, тогда золотистые зерна не навредят фигуре.

Преимущества кукурузы и ее побочные эффекты

Что такое кукуруза?

Кукуруза также известна как кукуруза и является широко используемым зерновым растением. Большинство питательных веществ кукурузы поступает из семян или зерен. Цвет этих зерен варьируется от белого до ярко-желтого и оранжевого, в зависимости от того, в какой части мира они выращены. Одним из наиболее часто используемых вариантов кукурузы является сладкая кукуруза. Это кукурузное зерно используется в разных кухнях и может быть приготовлено разными способами. Они богаты питательными веществами, которые приносят пользу вашему организму.

Пищевая ценность кукурузы в 100 г

Кукуруза содержит множество полезных для вас питательных веществ, поэтому их следует добавлять в свой рацион.
Позвольте проверить пищевую ценность кукурузы В 100 граммах вы найдете 365 калорий. В нем 4,7 грамма жира, включая 0,7 грамма насыщенных жиров, 2,2 грамма полиненасыщенных жиров и 1,3 грамма мононенасыщенных жиров. В нем нет холестерина. Он содержит 35 мг натрия и 287 мг калия.Общее содержание углеводов в 100 граммах кукурузы составляет 74 грамма, а также 9 граммов белка. Кукуруза также содержит массу полезных ископаемых. Из рекомендованной суточной дозировки кукуруза содержит 15% железа, 30% витамина B-6 и 31% магния. Однако он не содержит витаминов A, D, B-12 или C.

Пищевая ценность на 100 граммов кукурузы

365

калорий

100 грамм
Всего жиров

35 мг
Натрий

287 мг
Калий

74 г
Всего углеводов

9 г
Белок

Витамины и минералы в кукурузе

15%
Утюг

30%
Витамин B-6

31%
Магний

Польза кукурузы для здоровья

Ниже перечислены лучшие преимущества для здоровья от употребления кукурузы.Давайте посмотрим, насколько кукуруза полезна для похудания, легкого пищеварения, проблем с почками и ожирения печени, а также включена в план диеты pcos.

Кукуруза предотвращает геморрой

Кукуруза содержит 18,4% рекомендуемой суточной дозы клетчатки, что означает, что она полезна для дефекации. Это может помочь вам с различными проблемами пищеварения, такими как запор и геморрой, а также может защитить вас от рака толстой кишки. Клетчатка, содержащаяся в кукурузе, полезна для дефекации, поскольку она увеличивает объем стула и способствует его перемещению по пищеварительному тракту.В результате он также полезен при диарее и синдроме раздраженного кишечника.

Кукуруза способствует росту

Кукуруза содержит большое количество компонентов витамина B, тиамина и ниацина, что способствует росту. Тиамин помогает вашему телу улучшить здоровье нервов и когнитивные функции, в то время как ниацин может предотвратить ряд проблем, таких как деменция и дерматит. Кукуруза также известна высоким содержанием фолиевой кислоты и поэтому полезна для беременных. Поскольку кукуруза богата витамином Е, который является естественным источником антиоксидантов, она защищает организм от различных болезней, помогая вам расти без каких-либо болезней.

Кукуруза для набора веса

Кукуруза содержит большое количество калорий. В результате его используют для быстрого набора веса. Это зерно кукурузы можно использовать в сельскохозяйственных странах, так как оно может расти практически в любых условиях.

Кукуруза содержит минералы

Кукуруза богата всеми необходимыми минералами, которые нужны вашему организму. Он содержит большое количество меди, железа, цинка, фосфора, марганца, магния и даже селена, который нелегко найти в других продуктах питания.Фосфор, присутствующий в кукурузе, помогает выполнять ряд функций организма и может использоваться для регулирования функции почек, стимулирования нормального роста костей и поддержания здоровья костей. Магний может помочь вам поддерживать здоровую частоту сердечных сокращений, а также повысить плотность костей.

Кукуруза предотвращает рак

Кукуруза также известна своей способностью предотвращать рак. Это хороший источник антиоксидантов. Антиоксиданты чрезвычайно важны, поскольку они избавляют ваш организм от свободных радикалов. Скопление свободных радикалов часто приводит к раку.Кроме того, кукуруза также известна своей способностью вызывать апоптоз в раковых клетках и не затрагивать здоровые клетки. Кукуруза также содержит фитохимические вещества, которые также являются хорошим источником антиоксидантов.

Кукуруза защищает ваше сердце

Кукурузное зерно содержит оптимальное сочетание жирных кислот, поэтому оно позволяет жирным кислотам Омега-3 избавляться от плохого холестерина и заменять их в местах связывания. В результате вы значительно снижаете риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.Кукуруза предотвращает закупорку артерий и даже контролирует кровяное давление. Кукуруза снижает вероятность сердечных приступов и инсультов. Вы можете готовить пищу на кукурузном масле, чтобы получить эти полезные свойства кукурузы.

Кукуруза предотвращает анемию

Кукуруза чрезвычайно богата железом. Железо помогает организму образовывать новые клетки крови, что важно для предотвращения анемии. Кукуруза также помогает избежать таких симптомов анемии, как истощение, утомляемость, слабость, головокружение и одышка.

Кукуруза полезна для глаз и ухода за кожей

Употребление желтой кукурузы может обеспечить ваш организм тоннами бета-каротина, который производит витамин А в вашем организме. Кукуруза очень полезна для зрения и кожи в целом. Бета-каротин также содержит большое количество антиоксидантов, которые могут предотвратить рак и сердечные заболевания. Поскольку витамин А может быть токсичным при приеме внутрь в больших количествах, лучше всего получать витамин А через бета-каротины в организме.

Кукуруза для больных сахарным диабетом

Диабет — это смертельное заболевание, которое нельзя вылечить, его можно только контролировать.Вот почему соблюдение диеты может быть чрезвычайно важным, если у вас диабет. Кукуруза содержит здоровое количество фитохимических веществ. Благодаря этому вы можете регулировать уровень инсулина в крови. Это может помочь вам контролировать рост и падение сахара в организме, а значит, и диабет.

Кукуруза для косметических целей

Помимо лечебных свойств, кукуруза также обладает целым рядом косметических свойств. Его можно применять местно, чтобы успокоить раздражение кожи, сыпь и кожные заболевания.Лучше использовать кукурузу, чем продукты с рынка, поскольку они обычно содержат вазелин. Вазелин блокирует поры и препятствует дыханию кожи. Это может сделать вашу кожу тусклой и забитой.

Использование кукурузы

Кукуруза в основном используется в кулинарии различными способами. Его можно готовить на пару, на гриле, варить, запекать, тушить или даже готовить в тушеном мясе или супе, чтобы съесть его. Некоторые косметические средства на травах содержат кукурузу, так как она полезна для кожи.Домашние маски и пакеты для лица, в которых использовалась вареная кукуруза, измельченная в пасту, также можно использовать для улучшения внешнего вида вашей кожи. Кукуруза является основным продуктом питания во многих странах. Кукуруза также используется для производства кукурузного сиропа, который является популярной формой подсластителя, используемой во многих западных странах.

Побочные эффекты и аллергия кукурузы

Кукуруза содержит очень много жирных кислот, поэтому ее следует употреблять с осторожностью. Людям, которые обычно подвержены риску сердечных заболеваний, не следует есть пищу, приготовленную на кукурузном масле, поскольку это может ускорить их возникновение.Кукурузный сироп считается хуже сахара и во многих странах считается основной причиной ожирения. Это также может негативно повлиять на уровень сахара в крови и подвергнуть вас риску развития диабета 2 типа. В идеале следует избегать кукурузного сиропа любой ценой. Если у вас чувствительная кожа или вы склонны к аллергии, посоветуйтесь с врачом, прежде чем добавлять кукурузу в пищу. В общем, всегда лучше поговорить с врачом, прежде чем добавлять что-то новое в свой рацион или образ жизни.

Выращивание кукурузы

Кукуруза была впервые выращена 10 000 лет назад в Мексике и является уроженцем этой страны.Однако, поскольку это зерно не предъявляет каких-либо особых требований для выращивания с точки зрения погоды или почвы, в настоящее время его выращивают почти во всем мире. Кукуруза используется во многих кухнях мира и наиболее популярно выращивается в странах с аграрной экономикой, поскольку она является богатым источником питательных веществ и даже может помочь вам набрать вес.

Рецепт и питание кукурузы | Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

Краткий обзор

Кукуруза — это зерно злаковых. Сладкая кукуруза — это ароматный и питательный сорт кукурузы, сезонный сезонный летом.Сладкая кукуруза богата витаминами (такими как витамин A, витамин C и витамины B), а также фитонутриентами, такими как бета-каротин, что делает ее углеводом, богатым питательными веществами. Кукуруза также бывает в различных сушеных формах: ядра для хлопьев, кукурузная мука или кукурузная мука. Сладкую кукурузу лучше всего есть свежей: покупайте на ферме или фермерском рынке, когда можете, и не очищайте початки до приготовления. Чтобы приготовить, просто отварите лущеные початки кукурузы или приготовьте их на гриле в качестве летнего угощения.

Обзор

Кукуруза, также называемая кукурузой, представляет собой зерно злаков.

Кукуруза сладкая — это разновидность кукурузы. Зерна сладкой кукурузы становятся нежными при приготовлении и, как следует из названия, имеют приятный сладкий вкус.

Существуют различные виды сладкой кукурузы, каждый со своим нюансом вкуса, текстуры и содержания сахара. Сладкой кукурузой едят в основном в летние месяцы, когда она сезонная, хотя замороженную или консервированную кукурузу можно найти в течение всего года.

Если вы едете по проселочной дороге и видите кукурузные поля, скорее всего, вы смотрите не на сладкую кукурузу: это, вероятно, вмятина, которую можно использовать в качестве корма для животных, кукурузного сиропа, кукурузной муки, кукурузной муки и / или или несъедобные продукты.

Кукуруза является основным продуктом питания во многих культурах мира. В частности, мексиканская кухня известна своим использованием кукурузы и кукурузных продуктов. До 60% пахотных земель Мексики занято этим растением. Зерна или целые початки можно найти в супах, прекрасную муку можно превратить в плоские лепешки, а тесто на основе кукурузы можно приготовить на пару внутри кукурузной шелухи или бананового листа и превратить в тамале.

Большая часть кукурузы в мире выращивается в Соединенных Штатах, причем наиболее крупными штатами являются Айова, Иллинойс и Небраска.

Идентификационный номер

Кукуруза растет на высоких листовых стеблях. Каждый стебель обычно имеет от 1 до 3 початков, на которых растут съедобные ядра. Початки заворачивают в тонкий тонкий кукурузный шелк, а затем плотно покрывают слоями шелухи.

Зерна кукурузы могут быть желтыми или белыми, а также могут быть комбинированными в зависимости от сорта. (Другие разновидности кукурузы бывают синими, красными или даже пурпурными, но вы вряд ли встретите их в обычном продуктовом магазине.)

Кукуруза продается свежей в початках, она имеет сладкий и маслянистый вкус при приготовлении.

Кукуруза также встречается во множестве других форм, таких как сушеные ядра для попкорна; кукурузная мука, солнечно-желтая мука грубого помола; или кукурузная мука, бледно-желтый мелко измельченный порошок. Эти продукты обладают мягким крахмалистым вкусом с легким кукурузным вкусом.

Информация о питании

Один средний початок желтой сладкой кукурузы (сваренный без соли) содержит 99 калорий, 3,5 г белка, 1,5 г жира, 21,6 г углеводов, 2,5 г клетчатки и 4,7 г сахара.

Кукуруза содержит калий, витамин C, витамин A, смесь витаминов группы B (ниацин, B6 и B5), а также множество фитонутриентов, включая бета-каротин и лютеин.

Сладкая кукуруза также не содержит глютена и в естественной форме представляет собой цельное зерно.

Выбор

Купите самую свежую кукурузу, какую сможете найти. (Идеально покупать на фермерском / фермерском рынке.) Ищите твердые ярко окрашенные початки. Стебель уха должен выглядеть так, как будто он только что срезан: влажный, а не тусклый и засохший. Шелк должен быть блестящим и даже немного липким — не слишком сухим и не увядшим.

Никогда не покупайте шелушенную кукурузу. Сладкая кукуруза быстро портится после очистки, поэтому покупайте початки с еще не покрытой шелухой и не удаляйте шелуху до готовности.

Не поддавайтесь желанию очистить шелуху в магазине. Если вы покупаете в продуктовом магазине (а не на ферме, где гарантированно свежие продукты), снимите шелуху лишь слегка. Затем проверьте, нет ли ярко окрашенных пухлых зерен, не обесцвеченных и не поврежденных насекомыми.

При покупке сушеных кукурузных продуктов, таких как зёрна, кукурузная мука или кукурузная мука, делайте покупки в магазинах с высоким оборотом продукции. Если вы покупаете их в оптовом продуктовом магазине, делайте покупки у поставщиков с закрытыми контейнерами.Выбирайте продукты, которые выглядят свежими и не имеют признаков влаги или обесцвечивания. В случае появления ядер поищите целые ядра, на которых нет дырок или темных пятен.

Хранилище

Для получения наилучшего вкуса и текстуры покупайте кукурузу в день ее приготовления.

При необходимости вы можете хранить кукурузу в течение нескольких дней: храните початки (с шелухой) в открытом пластиковом пакете в холодильнике для овощей и фруктов.

Кукурузу можно замораживать после удаления зерен с початка (см. Инструкции ниже).Если вы хотите заморозить кукурузу, сначала бланшируйте зерна в кипящей воде в течение 1-2 минут, затем промойте в холодной воде и выложите сушиться на противень. После высыхания храните в герметичном контейнере в морозильной камере до трех месяцев.

Приготовленную кукурузу можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере несколько дней.

Сушеные кукурузные продукты, такие как зёрна, кукурузная мука или кукурузная мука, следует хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом шкафу. В то время как кукурузная мука должна быть израсходована в течение пары месяцев (вы можете продлить этот срок до 6 месяцев, если храните ее в морозильной камере), кукурузная мука и хлопья могут храниться около 2 лет при правильном хранении.

Препарат

Пожалуй, лучший способ насладиться кукурузой — это съесть ее свежей из початков. Особенно в сезон жаркого летнего дня.

Вот как это приготовить:

Первый шаг к приготовлению сладкой кукурузы — это очистить ее. Снимите шелуху и снимите весь тонкий шелк. (Ничего страшного, если останется несколько кусочков шелка.) Если стебли длинные, вы можете отрезать или сломать их.

Варка — это для многих основной метод сладкой кукурузы.Доведите до кипения большую кастрюлю с бульоном. Осторожно опустите очищенные кукурузные початки в кипящую воду. Слегка уменьшите огонь, чтобы он не закипел, затем готовьте около 5 минут. Учтите, что свежая кукуруза требует меньше времени на приготовление; старым початкам может потребоваться от 8 до 10 минут для достижения нежности. Кукуруза готова, когда ядра станут мягкими и их легко проткнуть вилкой.

Сахарная кукуруза на гриле — отличный способ отпраздновать лето. Натереть очищенную кукурузу небольшим количеством оливкового масла и жарить на среднем огне около 10 минут, время от времени переворачивая.Чтобы придать пикантности этому летнему фавориту, смажьте жареные початки сливочным маслом, щедрую щепотку копченой паприки и кайенского перца и немного сока лайма.

Примечание: некоторые люди предпочитают жарить кукурузу еще в шелухе. Если вы предпочитаете этот метод, потяните шелуху, но не удаляйте ее полностью, и снимите с нее весь шелк. Это поможет предотвратить ожоги.

Если у вас есть кукуруза, приготовленная дополнительно, срежьте ядра острым ножом. Для этого держите початок вертикально, тупым концом стебля плотно прижавшись к разделочной доске.Затем нарежьте ядра, проведя ножом по початку сверху вниз. Добавляйте полученные ядра в салаты, супы, соте или выпечку (например, кукурузный хлеб или кукурузные кексы).

Рецепт: КУКУРУЗНЫЙ САЛАТ С ЛУКОМ БЫСТРОГО СОБОЙ И ЗАПРАВКОЙ ИЗ ИЗВЕСТИ ХАЛАПЕНО

Сладкая жареная кукуруза в этом свежем салате, наполненном пряностями, привкусом и ароматом. Сверху выложите жареную курицу, креветки, тофу или темпе, чтобы блюдо получилось полноценным.

Состав

: Салат:
красный лук, мелко нарезанный кружочками: 1/2 малый
яблочный уксус: 1/4 стакана
савойская капуста, мелко нарезанная: 2 чашки
кукуруза, жареная, нарезанная в початках: 2 уха
кинза, крупно нарезанная: 1 стакан

: Выделка:
перец халапеньо, мелко нарезанный: 1
лайм, сок: 1
оливковое масло первого холодного отжима: 3 ст. Л.
сырой мед: 1 столовая ложка
морская соль: 1/2 чайной ложки

Проезд

Время подготовки:

15 минут
Время приготовления:

10 минут
Доходность:
4 порции

Для салата:

Во-первых, приготовьте быстро-маринованный лук: положите тонко нарезанные кружочки красного лука в небольшую миску и полейте яблочным уксусом (ровно настолько, чтобы покрыть).Подождите примерно 10 минут, пока готовите остальные ингредиенты, а затем слейте воду.

Чтобы поджарить кукурузу, поместите кукурузу (без шелухи) прямо на гриль над открытым огнем примерно на 10 минут, регулярно вращая. Кукуруза готова, когда есть ровные угли со всех сторон. Дайте остыть, а затем с помощью острого ножа срежьте клубни с початков.

После того, как все ингредиенты будут готовы, поместите высушенный лук, капусту, жареные кукурузные зерна и кинзу в большую миску и приготовьте заправку.

Для перевязки:

Поместите все ингредиенты в небольшую миску или банку и взбивайте до однородности. Добавьте заправку в салат, перемешайте и сразу подавайте.

Наслаждайтесь!

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания. Если вы хотите оставаться в курсе, , просто нажмите на ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов.Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

Связанные продукты

17 полезных свойств кукурузы (кукурузы) — желтый подарок природы

Желтые зерна, богатые питательными веществами, да, это кукуруза — одно из самых полезных для здоровья зерновых в мире.

Но что делает кукурузу такой особенной, мы будем знать обо всем, что отличает кукурузу от других.

Кукуруза обладает невероятной питательной ценностью, и вы также должны включить этот дар природы в свой рацион.

В основном это зерно, выращиваемое во всем мире. Соединенные Штаты являются крупнейшей страной-производителем кукурузы, одни только США произвели около 370 миллионов метрических тонн кукурузы в 2017 году, за ними следует Китай с 271 миллионами метрических тонн. Вы можете прочитать полный список здесь

У кукурузы есть много видов кукурузы, таких как сладкая кукуруза, попкорн, мучная кукуруза, вмятина, кремневая кукуруза и стручковая кукуруза.

Преимущества кукурузы

Sweet Corn

Когда вы читаете название сладкой кукурузы, оно определяет, что такое сладкая кукуруза, оно содержит сладкий вкус и содержит лютеин и зеаксантин, эти два фитохимических вещества, которые способствуют здоровому зрению.

Сладкая кукуруза богата углеводами и содержит множество питательных веществ, которые могут принести пользу вашему организму.

Попкорн

Попкорн с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки позволяет прекрасно провести время за просмотром фильма или шоу.Изготовлен из семян кукурузы (кукурузы), которые взрываются и расширяются при нагревании.

Попкорн, приготовленный на воздухе, на чашку содержит всего около 30 калорий, а попкорн в масле — всего около 35 калорий.

кукурузные преимущества

Мука кукурузная

Это еще один сорт кукурузы, который не так широко выращивается в США. Внутри ядра у него мягкий крахмалистый эндосперм и тонкий околоплодник. Изначально он использовался для изготовления кукурузной муки, в основном индейцы использовали ее для измельчения для получения муки.

Вмятина кукурузы

Дент-кукуруза также известна как полевая кукуруза.Он в основном используется для кормления скота, однако его выращивают и для употребления в пищу. Эта правда кукурузы менее сладкая и сочная. Почти 90% кукурузы зубчатой, выращиваемой в Соединенных Штатах, используется в качестве корма для животных.

Флинт Кукуруза

Кукуруза Flint в основном выращивается в странах Южной Америки, таких как Аргентина. Этот тип кукурузы обычно не выращивают в Соединенных Штатах.

Этот вид кукурузы имеет менее мягкий крахмал по сравнению с кукурузой вмятин. Его обычно называют «индийская кукуруза».

Археологи нашли доказательства культивирования кремневой кукурузы пауни и другим племенем в возрасте 1000 г. до н.э.

Стручок кукурузы

Стручковая кукуруза или дикая кукуруза — это разновидность кукурузы. Это не дикий предок кукурузы, это мутант, образующий листья не в том месте. Этот вид кукурузы в основном выращивают в Южной и Центральной Америке.

Другое название стручковой кукурузы — «Туникатная кукуруза». ”

Преимущества кукурузы

Сладкая кукуруза

1: — Предотвращает анемию

Что такое анемия? это состояние, при котором не хватает эритроцитов или гемоглобина в крови, что приводит к бледности и усталости.

Это наиболее распространенное заболевание крови. Анемия поражает 1,62 миллиарда человек во всем мире. Наиболее распространенным типом анемии во всем мире является железодефицитная анемия.

Железо — важнейший элемент для производства крови. 70% железа в организме находится в красных кровяных тельцах крови, называемых гемоглобином.

Кукуруза богата железом (2,71 мг), фолиевой кислотой и витамином B6, которые помогают в создании красных кровяных телец в организме. Людям в возрасте от 19 до 50 лет требуется около 18 мг железа в день, а кукуруза обеспечивает их 2.71 мг железа на 100 г.

Добавление кукурузы в свой рацион было бы хорошей идеей для профилактики анемии.

2: — Здоровое для глаз

Здоровые глаза

мозоли — отличный источник лютеина и зеаксантина.

Что такое лютеин и зеаксантин? Это два основных каротиноида, которые представляют собой пигменты, созданные растениями, которые придают желтоватый и красноватый оттенок фруктам и овощам

Как лютеин и зеаксантин помогают глазам? в макуле лютеин и зеаксантин блокируют проникновение синего света в нижележащие структуры сетчатки и снижают риск индуцированного светом окислительного повреждения, которое может привести к AMD (дегенерация желтого пятна).

Многие исследования показали, что лютеин и зеаксантин либо помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна, либо могут замедлить развитие болезни.

3: — Может снизить риск рака

Кукуруза помогает снизить риск некоторых видов рака, таких как рак легких и рак толстой кишки.

Кукуруза богата клетчаткой (7,3 г на 100 г), кукуруза помогает снизить уровень холестерина и снизить риск рака толстой кишки.

Соединение, содержащееся в кукурузе, бета-криптоксантин, способствует укреплению здоровья легких и может снизить риск рака легких.

Кукуруза также является хорошим источником фенольных флавоноидных антиоксидантов и феруловой кислоты. Феруловая кислота играет решающую роль в остановке рака.

4: — Невероятный источник волокна

кукурузы содержат 7,3 г пищевых волокон на 100 г, национальные рекомендации по клетчатке составляют от 25 до 38 граммов в день для мужчин и от 20 до 30 граммов в день для женщин в возрасте от 19 до 50 лет.

Для мужчин старше 50 лет необходимо около 30 граммов клетчатки в день и 21 грамм для женщин старше 50 лет.

Почему клетчатка является важным питательным веществом для организма? Некоторые из вас могут знать, что клетчатка предотвращает запоры, но, согласно pubmed.gov, клетчатка также помогает снизить риск диабета, сердечных заболеваний, инсульта, гипертонии и некоторых видов рака.

5: — Зерно без глютена

Во-первых, мы должны знать, что такое глютен? Глютен — это смесь двух белков, присутствующих в зернах злаков, особенно пшеницы, которые отвечают за эластичную текстуру теста.

Люди, страдающие целиакией, страдают аллергией на белок, известный как глютен, содержащийся в пшенице, ячмене и овсе.

Глютен имеет побочные эффекты, но только для людей, страдающих глютеновой болезнью или расстройствами глютена.

«Кукурузный глютен» — это вещество, которое содержится в кукурузе. Это может показаться страшным, но это совсем не страшно. Это не тот глютен, который беспокоит людей с глютеновой чувствительностью или чувствительностью к глютену.

6: — Содержит большое количество углеводов

Желтая свежая кукуруза

Кукуруза с низким содержанием жиров и калорий, но не с низким содержанием углеводов, желтое зерно кукурузы содержит около 74.26 г углеводов в 100 г, что делает его одним из самых богатых углеводами зерна.

Ежедневная рекомендуемая норма углеводов составляет от 45 до 65 процентов от общей суточной калорийности. Итак, если вы получаете 1000 калорий в день, от 450 до 650 калорий должны приходиться на углеводы.

Если вы не получаете достаточно углеводов в день, добавьте в свой рацион кукурузные зерна.

7: — Полезно при диабете

В мозолях есть соединение, называемое полифенолами, которое считается защитным от диабета 2 типа.Кукуруза с высоким содержанием клетчатки также помогает снизить уровень холестерина в организме, снижая уровень сахара в крови и у диабетиков.

Исследование, проведенное Иранским университетом медицинских наук, показало, что полифенолы снижают гипергликемию (высокий уровень сахара в крови) и улучшают острую секрецию инсулина и чувствительность к инсулину.

29 миллионов человек в США страдают диабетом и около 422 миллионов человек в мире. Ешьте хорошо, чтобы избежать этой сладкой смерти.

Кукуруза полевая

8: — Может предотвратить болезнь Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера, также называемая старческим слабоумием, — это прогрессирующее заболевание, которое нарушает память и другие важные психические функции.

Более 50 миллионов человек страдают от этого, и это число растет с каждым днем, и, по оценкам, к 2030 году их число достигнет 75 миллионов.

Кукуруза является хорошим источником тиамина (витамина B1), и тиамин играет ключевую роль в поддержании функции мозга. Он также помогает синтезировать ацетилхолин, что, в свою очередь, улучшает память.

Рекомендуемое дневное количество тиамина составляет 1,2 мг для мужчин и 1,1 мг для женщин старше 18 лет. Желтая кукуруза содержит 0.3 мг тиамина на 100 г.

9: — с высоким содержанием марганца

Марганец — это минерал, который содержится в различных продуктах питания, включая бобовые, орехи, цельнозерновые, семена и зеленые овощи.

Марганец имеет несколько преимуществ, таких как здоровье костей, контроль диабета, ускорение метаболизма, уменьшение воспалений и многое другое.

Дефицит марганца

может вызвать плохой рост костей, замедление или нарушение роста, низкую фертильность и нарушение обмена веществ.

Кукуруза невероятно богата марганцем и содержит около 127 мг на 100 г.Сделайте свой рацион богатым марганцем, употребляя кукурузу.

10: — Помогает при геморрое

Люди рекомендуют всем, кто страдает геморроем, «есть больше клетчатки и оставаться гидратированным», и это правда, что при геморрое вы должны есть больше клетчатки и не допускать обезвоживания.

Волокно бывает двух типов: растворимое и нерастворимое.

Растворимый — растворяется в воде и образует гелеобразную слизь. Это делает стул гладким, легко двигается и избавляет от запоров.

Нерастворимый — не растворяется, помогает поддерживать движение и уравновешивает химический состав кишечника.

Вы должны получать от 25 до 30 граммов клетчатки в день.

Кукуруза — один из лучших источников клетчатки, и не забывайте, что нужно пить воду.

11: — Здоровые волосы

Здоровые волосы

Кукурузное масло улучшает кровообращение в коже головы и способствует укреплению волос.

Кукуруза также содержит поливитамины, но самое главное — витамин С.Вашему организму необходим витамин С для производства белка, известного как «коллаген».

Коллаген — это основной структурный белок кожи и других соединительных тканей.

Витамин С также помогает организму усваивать железо, и это важный минерал для роста волос.

12: — Дает необходимые минералы

В эту эпоху каждый соревнуется с другими за успех, и мы забываем уделять внимание своему здоровью. Мы не едим продукты, богатые витаминами, минералами и хорошими липидами.Вот почему я предлагаю вам есть кукурузу ежедневно, потому что

Кукуруза наполнена такими важными минералами, как кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий и цинк. Эти минералы необходимы вашему организму ежедневно. Это поможет вам бороться с вредными бактериями и вирусами, укрепив вашу иммунную систему.

Кукуруза на гриле

13: — Снижает уровень холестерина ЛПНП

Число пациентов с сердечными заболеваниями увеличивается день ото дня, согласно оценкам, 84 миллиона граждан США борются с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Исследование проводилось с участием 54 мужчин и женщин, которым давали одни и те же продукты, приготовленные из оливкового масла первого отжима и кукурузного масла. Результаты показали, что кукурузное масло снижает уровень холестерина ЛПНП на 11% по сравнению с 3,5% для масла первого отжима.

Исследователи обнаружили, что кукурузное масло помогает снизить уровень холестерина ЛПНП в 3 раза больше, чем оливковое масло.

14: — Полезно для кожи

Мозоли богаты ликопином и витамином С. Это антиоксиданты, которые помогают увеличить количество коллагена (основного структурного белка, обнаруженного в коже) в организме и предотвращают повреждение кожи свободными радикалами, генерируемыми УФ-излучением.

Коллаген важен для нашего тела, потому что он может буквально улучшить эластичность кожи, уменьшить морщины и повысить влажность кожи. Итак, возьмите кукурузу и сделайте свою кожу лучше.

15: — Ешьте, если худой

Если у вас недостаточный вес и вы пытаетесь набрать вес, употребление кукурузы будет правильным выбором для вас, потому что кукуруза содержит большое количество углеводов, а кукуруза также высококалорийна, поэтому ешьте кукурузу как можно больше, это определенно поможет вам набрать несколько лишних килограммов.

16: — Высокое содержание белка

Белок — важнейшее питательное вещество для мышц, костей, волос и некоторых частей тела. Большинство людей не получают достаточного количества белка в повседневной жизни. Каждому нужно не менее 0,8 г белка на килограмм веса или 0,36 г белка на фунт.

Кукуруза содержит 9,4 г белка на 100 г, а кукуруза обладает и другими полезными свойствами, поэтому ешьте кукурузу и будьте здоровы.

17: — Полезно во время беременности

Кукуруза содержит большое количество клетчатки, которая может помочь пищеварению во время беременности и облегчить проблемы с пищеварением, такие как запор.

Употребление кукурузы во время беременности может быть полезно для здорового роста мозга плода, поскольку кукуруза содержит витамин, известный как тиамин.

Кукуруза также содержит пантотеновую кислоту, которая необходима для здорового функционирования органов тела во время беременности.

Подробнее:

20 невероятных преимуществ моркови для здоровья

10 признаков альфа-самца

Как красиво выглядеть

Питание

( Значения основаны на диете в 2000 калорий.)

Источник — USDA

Факты

Кукуруза известна как «кукуруза» в большинстве стран. Слово «кукуруза» произошло от испанского слова «кукуруза».
Кукурузные продукты имеют более 3500 различных применений.
Кукуруза является зерновой культурой и принадлежит к семейству злаковых.
Безалкогольные напитки, такие как Пепси и Кока-Кола, содержат кукурузные подсластители.
Желтые и белые зерна наиболее распространены, но кукуруза может быть разных цветов, например зеленого, пурпурного, красного, черноватого и голубовато-серого.
Кукурузные хлопья — популярный завтрак в Великобритании, США, Канаде, Австралии и многих других странах.

Спасибо за чтение

Жареный или вареный, вот тост из сладкой кукурузы | Новое время

Сладкая кукуруза — одно из самых простых и чистых летних удовольствий. Свежесобранные уши, обжаренные на гриле до идеальной карамелизации и слегка смазанные маслом, обладают невероятной сложной сладостью, опьяняющей текстурой и множеством полезных питательных свойств.

Но многие люди убедились, что сладкая кукуруза — это плохо. Они утверждают, что кукуруза содержит жиры и может сделать человека жирным. Это позор. Легко взять несколько реальных фактов и использовать их, чтобы прийти к искаженному выводу об этих супервкусных летних овощах.

Сладкая кукуруза — крахмалистый овощ, который можно использовать как функциональную пищу. Крахмалистый означает, что в нем много углеводов. Функциональный означает, что он содержит несколько питательных веществ, которые могут принести пользу организму.Когда дело доходит до диеты, сладкая кукуруза хорошо подходит в качестве гарнира или ингредиента в супах, салатах или запеканках. Комбинируя его с другими продуктами, вы можете еще больше повысить содержание питательных веществ.

В статье Барри Эстабрука в июльском / августовском выпуске EatingWell «Сладкая летняя кукуруза» он прямо заявил об этом неправильно понятом овоще. Вот некоторые из самых больших мифов о кукурузе, которые он развеивает:

Миф № 1: Кукуруза жирная и сладкая.

Правда: Кукурузный початок содержит примерно такое же количество калорий, как яблоко, и менее четверти сахара. Другими словами, это может быть один из самых полезных блюд на кулинарии! Просто помните: сладкая кукуруза полезна, но некоторые из тех начинок, которые ей нравятся, — нет. Так что не думайте, что кукурузный початок, намазанный маслом и облитый солью, по-прежнему является здоровым вариантом.

Миф № 2: Кукуруза становится менее питательной.

Правда: Антиоксидантная активность, которая помогает защитить организм от рака и сердечных заболеваний, на самом деле усиливается при варке кукурузы.

Миф № 4: Кукуруза не имеет полезных свойств.

Правда: Сладкая кукуруза богата лютеином и зеаксантином, двумя фитохимическими веществами, которые способствуют здоровому зрению. Ухо среднего размера также предлагает полезную 3-граммовую дозу пищевых волокон.

Миф №4: Кукурузу лучше всего выбирать по цвету зерен.

Правда: Хотя любители кукурузы часто заявляют, что у них есть любимые сорта, фермер Кевин Смит, у которого Эстабрук взял интервью, говорит, что разнообразие гораздо менее важно, чем свежесть.

«Любую кукурузу можно испортить, если она старая», — говорит он. Цвет не является ключом к качеству. Желтый, белый, двухцветный — это не имеет значения. Предпочтения варьируются от региона к региону.

Избегайте кукурузы с сухой, бледной шелухой и шелком, которые высохли в местах попадания в початки. В случае укола ядра должны брызнуть беловатым соком. Что касается выбора кукурузы с лучшим вкусом, соблюдайте «правило одного дня» Смита. Не покупайте початки, которые находятся вне поля более 24 часов.

Глоссарий по зернам сладкой кукурузы | Рецепты с зернами сладкой кукурузы

Также известно как

Американская кукуруза, ядра желтой кукурузы, сладкая кукуруза
Кукуруза делает блюдо ярче.Это один из самых любимых овощей. Большинство сортов сладкой кукурузы имеют белые или желтые ядра. Раньше типичный сорт сладкой кукурузы был желтым, но теперь становится популярным двухцветное сочетание желтых и белых зерен. Как и белая сладкая кукуруза. У сладкой кукурузы четное количество рядов зерен, от 8 до 22.

Бланшированные ядра сладкой кукурузы

Для бланширования сладкой кукурузы в початках используйте большую кастрюлю, частично заполненную водой, достаточную, чтобы покрыть несколько початков за раз. Доведите воду до кипения, а затем поместите кукурузу в кипящую воду.Начните отсчет времени, как только погрузите кукурузу в кипящую воду. Накройте кастрюлю крышкой и варите на высокой температуре. Вы можете использовать один и тот же кипяток два или три раза. После закипания сразу охладите кукурузу в ледяной воде в течение того же времени, что и варилась. Тщательно слейте воду из кукурузы.

Вареные и измельченные ядра сладкой кукурузы

Принесите большую кастрюлю с водой, чтобы она закипела на сильном огне. Готовьте порциями, удаляя шелуху и шелк, добавляя по несколько ушей за раз, чтобы вода продолжала кипеть.Для свежей молодой кукурузы готовьте 30 секунд — ровно столько, чтобы прогреть кукурузу; отварите более зрелую кукурузу до трех минут. Не добавляйте соль в воду для приготовления пищи, так как это сделает кукурузу жесткой. Затем при необходимости измельчите кукурузу крупно или мелко.

Вареные зерна сладкой кукурузы

Для кипячения на сильном огне нагрейте большую кастрюлю с водой, чтобы она закипела. Готовьте порциями, удаляя шелуху и шелк, добавляя по несколько ушей за раз, чтобы вода продолжала кипеть. Для свежей молодой кукурузы готовьте 30 секунд — ровно столько, чтобы прогреть кукурузу; отварите более зрелую кукурузу до трех минут.Не добавляйте соль в воду для приготовления пищи, так как это сделает кукурузу жесткой.

Измельченные ядра сладкой кукурузы

Зерна сладкой кукурузы можно измельчить по мере необходимости частично или полностью с помощью измельчителя. Измельченные ядра сладкой кукурузы можно использовать для супов или начинки.

Как выбрать ядра сладкой кукурузы

Сладкая кукуруза готова к сбору, когда ядра станут пухлыми и блестящими; лучший способ определить зрелость — попробовать образец. Покупайте кукурузу как можно более свежей. Не покупайте кукурузу, которая кажется горячей на ощупь, поскольку такое воздействие тепла может привести к ее порче.По возможности осматривайте уши; отделяя часть шелухи. Ищите равномерно расположенные плотные ряды и слегка пухлые ядра. Отклонить уши с увеличенными или сморщенными ядрами и отсутствующими рядами. Шелк должен быть сухим, но не ломким. Стебли должны быть светло-зелеными и влажными, а не пожелтевшими и сухими. Лузга должна быть травянисто-зеленой и нежной. Осмотрите внешнюю оболочку, а также отверстия и другие следы червей.

Кулинарное применение ядер сладкой кукурузы

• Кукуруза на гриле, подаваемая в горячем виде, с маслом или маргарином, имеет вкусный вкус, но жареная кукуруза, приправленная тмином, порошком чили и легким слоем сметаны, также имеет прекрасный вкус.
• Смешайте кукурузную сальсу с жареной кукурузой (срежьте ядра после жарки), нарезанными кубиками помидорами, красным луком и жареным красным перцем. Приправить рубленым халапеньо и чесноком и большим количеством нарезанной кориандра / петрушки. Смочите оливковым маслом и свежим соком лайма.
• Добавьте свежие зерна кукурузы в кукурузный хлеб или кукурузные кексы, чтобы усилить аромат кукурузы.
• Приготовьте соте в юго-западном стиле из нарезанного кубиками лука, нарезанного кубиками кабачка, нарезанного кубиками сладкого перца, кукурузы, измельченного чеснока и измельченного халапеньо, приправленного тмином.Украсить нарезанным кубиками авокадо и небольшим количеством сока лайма или россыпью тертой копченой моцареллы. Используйте остатки в качестве начинки для тако или кесадильи.
• Сделайте красивый салат из тонко нарезанных огурцов, свеклы и красного лука на подушке из масляного салата. Посыпьте все кукурузные зерна и заправьте лимонным соком.
• Свежие зерна кукурузы можно использовать в качестве ингредиента в салатах, супах, тушеных блюдах, запеканках, пудингах, приправах и хлебе.
• Свежая сладкая кукуруза — одно из летних кулинарных изысков, будь то тушеное, суфле или вареное в початках.
• Кукуруза должна быть приготовлена и съедена вскоре после сбора для лучшего вкуса.
• Просто добавьте половник кукурузы в любую овощную смесь, запеченное блюдо и т. Д., И это значительно улучшит его вкус.
• Кукурузный бел — это полезная и мгновенная закуска для ланч-боксов вашего ребенка.

Рекомендации по приготовлению пищи

• Не добавляйте соль в воду. Это только делает кукурузу жесткой во время приготовления.
• Не охлаждайте горячую кукурузу под холодной водой. Это сделает кукурузу сырой.
• Не пережаривайте, иначе зерна затвердеют, и кукуруза потеряет часть своего сладкого вкуса.

Как хранить зерна сладкой кукурузы

По мере старения свежая кукуруза теряет сладкий вкус, свои питательные вещества и становится крахмалистой, жестко и довольно безвкусно.После покупки заверните неочищенные уши в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник до времени приготовления. Не удаляйте шелуху перед хранением свежей кукурузы, так как шелуха помогает сохранить свежесть.

Польза ядер сладкой кукурузы для здоровья

• Сладкая кукуруза является хорошим источником фолиевой кислоты и калия.
• Он также помогает защитить от возрастной дегенерации желтого пятна и помогает бороться со свободными радикалами в сетчатке.
• Он содержит больше крахмала и калорий, чем большинство овощей. Это также хорошая пища для стабилизации уровня сахара в крови.
• Он содержит каротин, который действует как наша защитная система, отгоняя любые болезни.
• Это также хороший источник многих витаминов, включая пантотеновую кислоту (витамин B5), фолиевую кислоту и ниацин (витамин B3).
• Кукуруза является прекрасным источником тиамина, обеспечивая одну треть (32,7%) дневной нормы этого питательного вещества в одной чашке. Тиамин является неотъемлемым участником памяти

• Сладкая кукуруза — хороший источник магния, фосфора и калия.
• Он также помогает защитить от возрастной дегенерации желтого пятна и помогает бороться со свободными радикалами в организме, показывая таким образом свойства предотвращения рака.
• Он содержит больше крахмала и калорий, чем большинство овощей. Следовательно, это прилив энергии к системе.
• Это также хороший источник многих витаминов, в том числе пантотеновой кислоты (витамин B5) и фолиевой кислоты (витамин B9).
• Чашка сладкой кукурузы удовлетворяет около 21,75% дневной потребности в ниацине (витамине B3), который участвует в метаболизме. углеводов, жиров и белков.

Информация о питательных веществах для ядер сладкой кукурузы:

1 чашка сладкой кукурузы весит около 154 граммов.
RDA обозначает рекомендуемую дневную норму.

Энергия — 132 калории
Белок — 4,9 г
Углеводы — 29,2 г
Жир — 1,84 г
Клетчатка — 4,15 г

Витамины:
95 мкг витамина А = 1,97% от суточной суточной нормы (около 4800 мкг)
2,61 мг витамина B3 = 21,75% от суточной суточной нормы (около 12 мг)
46,8 мкг фолиевой кислоты (витамин B9) = 46,8% от суточной суточной нормы (около 100 мкг)

Минералы:
41,8 мг магния = 11,9% от суточной суточной нормы (около 350 мг)
27,56 мг фосфора = 4,59% от рекомендуемой суточной нормы (около 600 мг)
0.77 мг цинка = 6,4% суточной суточной нормы (около 10–12 мг)
415,8 мг калия = 8,84% суточной суточной нормы (около 4700 г)

Сколько калия в кукурузе?

Что может быть лучше початка свежесобранной сладкой кукурузы? Мои корни из среднего штата Мичиган могут быть предвзятыми, но кукуруза в початках — одно из моих любимых летних блюд! Но полезна ли кукуруза? Можно ли есть кукурузу, если у вас заболевание почек или высокий уровень калия? Читайте дальше, чтобы понять все, что вам нужно знать о содержании калия в кукурузе.

Польза кукурузы для здоровья

Прежде чем мы перейдем к мелочам, давайте поговорим о пользе кукурузы для здоровья!

считается овощем!

Первое преимущество кукурузы в том, что это овощ! Ага! Кукуруза может иметь плохую репутацию, потому что в ней больше крахмала, чем в других овощах, но она абсолютно считается овощем и может помочь вам достичь вашей цели — 5 порций овощей в день.

Если у вас диабет или вас беспокоит уровень сахара в крови, обязательно учитывайте кукурузу как часть углеводов для этого приема пищи. Помните, что ваша цель контролировать уровень сахара в крови — не полностью избегать углеводов. Вместо этого вам просто нужно есть продукты с высоким содержанием углеводов, такие как кукуруза, в здоровых порциях!

Волокно

Кукуруза — отличный источник клетчатки! В 1/2 стакана кукурузы содержится 3 грамма клетчатки. Это как кусок цельнозернового хлеба!

Натуральная сладость

Наконец, кукуруза вкусная! Кукуруза обладает чудесным сладким вкусом, который невозможно не полюбить.Использование кукурузы или других сладких овощей, таких как морковь, чтобы добавить немного сладости, может сократить количество сахара или соли, которое вам нужно для приготовления вкусного блюда!

Калий в кукурузе

И главное в этом посте — калий в кукурузе приносит пользу многим! Диета с высоким содержанием калия может помочь контролировать артериальное давление.

Сколько калия мне нужно есть?

Зачем вам нужен калий в кукурузе? Правильное получение калия может сбивать с толку. Давайте разберемся!

Калий для общего здоровья

Большинство людей должны есть больше калия.Фактически, 98% людей в США едят недостаточно! Диета с высоким содержанием калия может помочь контролировать артериальное давление и укрепить здоровье сердца. Общая рекомендация для калия — 2600 мг для женщин и 3400 мг для мужчин. (1) Кукуруза — отличный способ добавить дополнительный калий в свой день!

Болезнь почек

Однако некоторым людям может потребоваться ограничить количество потребляемого калия. Люди с заболеванием почек подвержены риску высокого уровня калия в крови — состояния, называемого гиперкалиемией.Если это вы, возможно, вам придется ограничить количество потребляемого калия. Диета в 2000 мг калия считается «низкокалиевой». Но ваш диетолог может дать вам другие рекомендации.

Помните, что не всем с заболеванием почек нужно ограничивать калий. Ограничивать потребление калия необходимо только людям с высоким содержанием калия. Спросите своего врача или диетолога, сколько калия вам подходит.

Количество калия в кукурузе

Итак, сколько калия в кукурузе? Ответ зависит от сорта кукурузы и от того, как вы ее приготовили.Посмотрите эту таблицу, чтобы сравнить содержание калия в кукурузе.

Кукуруза	Размер порции	Калий (мг)
Свежая кукуруза в початках (белая или желтая)	1 средний початок	368
Вареная свежая кукуруза в початках (белая или желтая)	1 средний початок	158
Консервированная кукуруза	1/2 чашки приготовленной	109
Замороженная кукуруза	1/2 чашки приготовленной	192
Попкорн	3 чашки вспученных ядер	180
Кукурузная мука без зародышей	1/4 стакана	56
Кукурузная мука, цельнозерновая	1/4 стакана	88
Hominy	1/2 стакана	8

Методы приготовления и калий в кукурузе

Способ приготовления кукурузы имеет большое влияние на то, сколько калия попадает в ваш организм! Варка кукурузы (или любой другой пищи!), Как правило, выводит из пищи много витаминов и минералов.Калий включен!

Вареная кукуруза

Обычно кипячение пищи снижает уровень калия вдвое. Обратите внимание, что 1 початок свежей кукурузы в початках содержит примерно на 60% больше калия по сравнению с вареной кукурузой в початках. Поскольку большинство людей варят кукурузу в початках перед тем, как съесть ее, лишний калий, содержащийся в «свежей» кукурузе в початках, не попадает в наш организм.

Любой метод приготовления с использованием воды снижает количество калия и других водорастворимых питательных веществ в пище.Приготовление на пару немного снизит количество питательных веществ, но не так сильно, как кипячение. Тушение и приготовление под давлением также вызывают потерю растворимых в воде питательных веществ.

«Сухие» методы приготовления, такие как запекание, жарение или приготовление на гриле, существенно не снижают уровень калия.

Консервированная кукуруза

По той же причине консервированная кукуруза обычно содержит меньше калия, чем свежая или замороженная. Консервированная кукуруза хранится в жидкости, которая выводит калий наружу.

Помните о содержании натрия в консервированной кукурузе при диете, благоприятной для почек.Ищите консервы с низким содержанием натрия или без соли. Или попробуйте замороженную кукурузу!

Рецепты здоровой кукурузы

Вот некоторые из моих любимых рецептов здорового питания с кукурузой.

Рецепты кукурузы с низким содержанием калия

Рецепты кукурузы с высоким содержанием калия

Happy Eating!

Мелани

Полезны ли кукуруза или макай для похудения?

Кукуруза входит в ваш рацион? (Источник: фото из файла)

Кукуруза, также известная как кукуруза, макай или бхутта , имеет множество питательных свойств.Благодаря своей пищевой ценности и множеству других применений в пищевой промышленности кукуруза является одной из самых важных сельскохозяйственных культур в мире. Традиционно в индийских продуктах используется цельное зерно, например, в « маккаи роти », приготовленном из кукурузной муки, бхуна бхутта , попкорн и большинство продуктов из кукурузы.

Феруловая кислота — уникальное фитохимическое соединение, которое в основном содержится в зернах, а также во фруктах и овощах, но в очень небольших количествах. Однако в больших количествах он содержится в кукурузе. Приготовление кукурузы значительно увеличивает количество феруловой кислоты.Хотя кукуруза желтая из-за каротина, в ней есть небольшое количество бета-каротина. Каротины помогают предотвратить окислительные реакции и рак.

Сахарная кукуруза, разновидность кукурузы, богата углеводами, клетчаткой, витаминами и минералами. «Сахарная кукуруза — хороший пробиотик, поскольку она содержит некоторые полезные кишечные бактерии, которые помогают пищеварению и способствуют лучшему обмену веществ, что в конечном итоге способствует снижению веса. Он также содержит антиоксиданты и витамины — A, B и C — которые в совокупности помогают поддерживать здоровье кожи, зрения и слизистой оболочки, которая представляет собой мембрану, выстилающую различные полости в теле и покрывающую поверхность внутренних органов.Кроме того, он содержит здоровое количество некоторых важных минералов, таких как цинк, магний, медь, железо и марганец. Сахарная кукуруза — это злак без глютена, который используется при глютеновой болезни. Помимо помощи в потере веса, он обеспечивает калории, необходимые для ежедневного обмена веществ. Несмотря на то, что это мощная пища, рекомендуется употреблять ее в умеренных количествах, чтобы воспользоваться ее преимуществами », — сказала Ринки Кумари, главный диетолог больницы Fortis, Каннингем-роуд, Бангалор.

Вот несколько причин включить кукурузу в свой рацион.

* Кукуруза богата углеводами и даже минералами и витаминами, такими как калий, фосфор, железо и тиамин.

* Дефицит пищевых волокон связан с запорами, раком, высоким уровнем холестерина, диабетом, ожирением и гипертонией. Кукурузная мука содержит 15 процентов клетчатки, из которых девять процентов растворимы.

* Гликемический индекс кукурузы довольно высок, поэтому диабетикам и людям с ограниченным весом следует принимать его в умеренных количествах.