» Чем омега 3 отличается от омега 6: Page not found — Möller’s

Чем омега 3 отличается от омега 6: Page not found — Möller’s

Чем омега 3 отличается от омега 6: Page not found — Möller’s

Содержание

как воздействуют на организм, в каких продуктах содержатс

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Сравнение омега-6 и омега-3 жирных кислот: как воздействуют на организм, в каких продуктах содержатся, чем отличаются?

Для нормального функционирования организма человеку необходимы жирные кислоты. Отличаются ли вещества омега-6 и омега-3 друг от друга?


Полиненасыщенные кислоты – это вещества, которые нужны для осуществления нормальной жизнедеятельности человека. Организм не способен их вырабатывать самостоятельно, поэтому их нужно получать из пищевых источников.

Как жирные кислоты воздействуют на организм?

Данные вещества воздействует на организм следующим образом:

  • регулируют глазное давление;
  • участвуют в реакциях, отвечающих за иммунитет;
  • регулируют выделение физиологических секретов;
  • отвечают за правильную работу кровеносных сосудов;
  • регулируют процессы кровообращения;
  • помогают работе гладкой мускулатуры;
  • наполняют клеточные мембраны;
  • ускоряют процессы деления клетки;
  • отвечают за непроницаемость и крепость клетки;
  • транспортируют кислород по организму;
  • обеспечивают правильную работу почек;
  • регулируют водный баланс;
  • поддерживают баланс жирных кислот в кровотоке;
  • препятствуют образованию сгустков крови, которые могут стать причиной заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • снижают вероятность возникновения аллергических реакций;
  • передают необходимые нервные импульсы по организму;
  • препятствуют возникновению дегенеративных заболеваний.

Чем вреден недостаток полиненасыщенных жирных кислот?




Из-за нехватки омега-3 и омега-6 могут возникнуть следующие проблемы со здоровьем:

  1. Появление экзем.
  2. Ухудшение состояния кожи, волос, ногтей.
  3. Замедление роста волос, сильное их выпадение.
  4. Неправильная работа печени.
  5. Возникновение заболеваний нервной системы.
  6. Боли в костях и суставах.
  7. Снижение иммунитета.
  8. Нарушение репродуктивной функции.

Источники омега-3 жирных кислот



Данный компонент содержится в следующих продуктах питания:

  1. Рыбий жир в капсулах.
  2. Рыба красных сортов (лосось, кета, горбуша, форель).
  3. Жирная морская рыба (сельдь, скумбрия, тунец).
  4. Морепродукты (морские гребешки, криль, креветки, кальмары, крабы, омары).
  5. Растительные масла (оливковое, соевое, рапсовое, льняное).
  6. Семена льна в перемолотом виде.
  7. Печень трески.
  8. Грецкие орехи.
  9. Продукты из соевых бобов.

В чем содержится кислота омега-6?



Данного вещества много в следующих продуктах питания:

  1. Льняное семя.
  2. Семена чиа.
  3. Льняное масло.
  4. Фасоль всех сортов.
  5. Листовой салат.
  6. Свежая зелень шпината.
  7. Тыквенная мякоть.
  8. Цветная капуста.
  9. Руккола.
  10. Кедровые орехи, арахис, фисташки.
  11. Спелое авокадо.
  12. Жирная морская рыба.
  13. Яйца.


Внимание! Для того чтобы продукты с омега-6 усваивались хорошо, их не рекомендуется подвергать сильной термической обработке.

В чем разница между омега-3 и омега-6?


Данные вещества существенно отличаются друг от друга. Основные отличия омега-3 и омега-6:

  1. Омега-3 предотвращает выкидыш, омега-6 может его спровоцировать при чрезмерном употреблении. Первое вещество защищает плод от недостаточного развития, второе не влияет на него никак.
  2. Омега-6 никак не влияет на детей с гиперактивностью и низкими образовательными успехами. Омега-3 помогает решить эту проблему.
  3. Омега-6 может спровоцировать у детей аллергию, диатез, кожные высыпания. Омега-3 защитит ребенка от этого.
  4. Омега-3 кислоты способны защитить человека от депрессии, резких перепадов настроения, повышенной утомляемости. Омега-6 никак не влияют на эти факторы.
  5. Омега-6 может ускорить процессы старения кожи и появления нежелательных морщин. Омега-3 борется со старением, делает лицо более молодым и свежим.


    Внимание! Полиненасыщенные кислоты полезны для организма, но употреблять их нужно в определенном соотношении друг относительно друга, так как они по-разному воздействуют на человека.

    Отказ от ответсвенности

    Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
    Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

    Рецензент: Сергей Шелапугин Эксперт в области здоровья, красоты, правильного питания и спорта

    Отличия омега-3 и омега-6: все ли жирные кислоты одинаково полезны?

    При соблюдении диеты люди часто пытаются ограничивать употребление жиров. Но бездумное исключение этих компонентов из рациона может привести к ухудшению здоровья. Жиры – строительный материал для молекул, которые составляют мембраны клеток. Из-за их недостатка клетки не могут обмениваться информацией. Для организма особенно полезны ненасыщенные жирные кислоты (НЖК) – Омега-3, 9 и частично Омега-6.

    Чем отличается Омега-3?

    Омега-3 — группа НЖК, включающая более 11 полиненасыщенных жирных кислот. Альфа-линолевая, эйкозапентаеновая (ЭПК) и докозагексаеновая кислоты (ДГК) –незаменяемые. В 1929 году было проведено исследование, позволившее ученым обнаружить, что у млекопитающих отсутствуют ферменты, которые образуют двойные связи в n-3 и n-6 позиции углеродной цепи ЖК. Это означает, что самостоятельно организм их не производит, а их нехватка приводит к физиологическим и биохимическим нарушениям.

    Интересный факт. По окончании Второй Мировой войны, когда войска США заняли территорию Японии, множество традиционных для японцев продуктов заменили пищей из американского рациона. Через некоторое время после этого было обнаружено, что в связи с дефицитом Омега-3 кислот в Японии увеличилась заболеваемость простудными заболеваниями. Снизился уровень физической выносливости, увеличилось количество людей с синдромом хронической усталости, возросло число пациентов с жалобами на боли в суставах и депрессией.

    Чем отличается Омега-3 от Омега-6?

    Обе группы жирных кислот являются полиненасыщенными. Они различны по химической структуре и влиянию, оказываемому на организм. Омега-3 обладает противовоспалительным эффектом. Доказан полезный эффект Омега-3 для сердечно-сосудистой системы. При ее поступлении в организм в большом количестве снижается концентрация «плохих» жиров, провоцирующих инсульты, инфаркты, повышение артериального давления и прочие болезни. 

    Омега-6 уменьшает уровень холестерина и поддерживает здоровье кожи, однако ее переизбыток в организме может повлиять на него очень отрицательно. Так, Омега-6 усиливает вязкость и свертываемость крови, что вызывает образование тромбов, подавляет иммунитет и даже повышает вероятность появления злокачественных образований. Поэтому не следует злоупотреблять препаратами этого семейства жирных кислот. Они будут полезны только вегетарианцам, поскольку Омега-6 ПНЖК содержатся исключительно в животной пище. Обе группы кислот входят в состав клеточных мембран и нервных клеток. 

    Самое высокое содержание Омега-6 обнаружено в линолевой кислоте. Благодаря ей в организме производятся арахидоновая и гамма-линоленовая кислоты, поддерживающие защитные функции мембран нервных клеток и активность ферментативных систем. 

    Омега-6-жирные кислоты играют жизненно важную роль во многих функциях организма, стимулируя рост кожи и волос, участвуя в регуляции обмена веществ и поддерживая здоровье костей.

    Интересный факт. Ученые из Гарварда доказали, что важно не только поступление в организм Омега-6 и Омега-3, но и их правильное соотношение. Для восточноевропейского региона пропорция Омега-6 к Омега-3 составляет 2:1 либо 3:1. Для американцев – 10:1, шведов – 5:1, а японцев – 4:1. При этом на данный момент соотношение указанных ПНЖК в рационе, например, среднестатистического американца составляет примерно 40:1.

    Что касается Омега-9, то это мононенасыщенные кислоты, которые вырабатываются организмом самостоятельно. Омега-3 и Омега-6 – полиненасыщенные, и они могут поступать только извне [2].

    Чем отличается Омега-3 от рыбьего жира и витамина D?

    Отличие Омега-3 от рыбьего жира и витамина D кардинальное. Рыбий жир является биологической добавкой, в которую входит комплекс витаминов, минералов и ПНЖК, среди которых особенно важны ЭПК и ДГК. Прием рыбьего жира способствует улучшению состояния кожи, укреплению костей и хрящей, снижению вредного воздействия холестерина [3]. Однако суточные дозы этого БАДа для взрослого человека составляют от нескольких капсул в сутки, в то время как медицинский препарат с более высокой концентрацией ПНЖК принимается один-два раза. Кроме того, в состав рыбьего жира входят и насыщенные жирные кислоты, польза которых для организма сомнительна, в то время как медицинский препарат Омега-3 содержит только чистое вещество.

    Не все понимают, чем отличается витамин D от Омега-3. Витамин D – это группа биоактивных веществ, среди которых самой значимой является холекальциферол (D3). Отличие Омега-3 от витамина Д3 помимо прочего состоит в способе образования в организме. В то время как холекальциферол вырабатывается организмом под воздействием солнечного излучения, ПНЖК поступает в него вместе с продуктами питания (печенью трески, морской рыбой, пр.) и лекарственными препаратами.

    Чем отличается Омега-3 от льняного масла?

    Льняное масло содержит до 49% Омега-3, что в 10 раз выше, чем в рыбьем жире. Но помимо ПНЖК в его составе присутствуют и другие компоненты, например, линолевая кислота, клетчатка, калий, кальций, фосфор.

    Омега-3 в лекарственных препаратах

    В 2004 году FDA официально признало эффективность Омега-3 ПНЖК, назвав обоснованными исследования, посвященные изучению положительного влияния ДГК и ЭПК на организм и их способность снижать риск развития коронарной болезни сердца [4]. Кроме того, рыбий жир или препараты Омега-3 жирных кислот используются в качестве вспомогательного средства при лечении дислипидемии [5].

    Ранее эти ПНЖК присутствовали на фармацевтическом рынке только в форме БАДов, но сегодня появились и настоящие лекарственные препараты. Омега-3 жирные кислоты выпускаются в двух формах: триглицериды (все БАДы) и этиловый эфир (лекарственные препараты). Преимуществом второго варианта является более тщательная очистка от примесей, высокая концентрация полезного вещества и отсутствие взаимодействия с ферментами поджелудочной железы, что снижает риск влияния индивидуальной работы ЖКТ на эффекты Омега-3 ПНЖК. Поэтому препараты в виде этиловых эфиров можно принимать всего по 1 капсуле в сутки.

    Масштабные исследования (GISSI- Prevenzione) с участием более 11 000 пациентов в течение 3,5 лет показали, что прием препарата на основе этилового эфира Омега-3 по 1 капсуле в сутки привел к снижению на 20% общей смертности, на 30% – сердечно-сосудистых смертей и на 45% – внезапной сердечной смерти [6]. 

    Схема приема и дозировка лекарственных средств подбирается исключительно врачом. Обследоваться и получить назначения можно в ближайшей к вам клинике.

    В современном мире жители многих регионов испытывают огромный дефицит Омега-3 жирных кислот в организме. Это связано с тем, что в продаже все чаще появляется рыба, выращенная промышленным способом в специально созданных рыбных хозяйствах. Но такой продукт не содержит необходимого количества незаменимых жирных кислот и не может считаться полноценным, ведь суточная доза Омега-3 для взрослого человека может достигать 1500 мг. Поэтому, для того чтобы получать достаточно Омега-3 ПНЖК, необходимо ежедневно употреблять в пищу жирную морскую рыбу, выловленную в открытом море, или принимать медицинские препараты, содержащие Омега-3. 

    Кстати, содержание Омега-6 кислот в животной пище ученые находят достаточным для восполнения в организме. Поэтому принимать препараты, содержащие кислоты этого семейства нужно только вегетарианцам.

    Список литературы:

    1. Роль омега-3 ненасыщенных кислот в профилактике и лечении различных заболеваний (часть 1)/ Е. Ю. Плотникова, М. Н. Синькова, Л. К. Исаков, Лечащий врач № 7/2018; Номера страниц в выпуске: 63-67.

    2. Sontrop J, Campbell MK. Omega-3 polyunsaturated fatty acids and depression: a review of the evidence and a methodological critique. Prev Med. 2006 Jan; 42(1):4-13.

    3. Современный взгляд на рыбий жир, Колупаева Е. А., Беляева Л. М., Медицинские новости. — 2013. — № 10. — С. 40-42.

    4. Васильев А.П., Стрельцова Н.Н. Омега-3-жирные кислоты в кардиологической практике. Consilium Medicum. 2017; 19 (10): 96–104.

    5. Нарышкина С.В., Коротич О.П. Дислипидемия. Учебное пособие. г. Благовещенск 2006. 3. УДК 616.6.

    6. GISSI-Prevenzione Investigators. Dietary supplementation with n-3-polyunsaturated fatty acids and vitamin E after myocardial infarction: Results of the GISSI-Prevenzione trial. Lancet. 1999; 354: 447-455.

    Cоавтор, редактор и медицинский эксперт:

    Волобуева Ирина Владимировна

    Родилась 17.09.1992.

    Образование:

    2015 г. — Сумской государственный университет по специализации «Лечебное дело».

    2017 г. — Окончила интернатуру по специальности «Семейная медицина» и также защитила магистерскую работу по теме «Особенности развития антибиотикоассоциированной  диареи у детей разных возрастных групп».

    Что лучше: омега-3 или омега-3-6-9?

                                     

    Чем отличаются препараты омега-3-6-9, и какой из них лучше

    Один
    из опытных гуру бодибилдинга дал свои рекомендации по приему препаратов
    омега для спортсменов. И если запутались и сомневаетесь в своё выборе,
    то этот материал именно для вас. Прочтя его, вы узнаете, что лучше
    принимать — омега-3 или же омега-3-6-9.

    Вопрос от читателей
    нашего сайта: 

    Я знаю о полезности добавок омега-3. Но существует ведь
    препарат, который содержит в себе целый комплекс: омега-3-6-9. Может
    лучше его принимать?

    Ответ от специалиста: 

    Очень много раз
    слышал этот вопрос от начинающих спортсменов. На первый взгляд кажется,
    что комплекс препаратов гораздо полезней, чем просто один омега-3. В
    комплексе ведь содержится целый спектр жиров, в то время как в простом
    препарате омега лишь один вид лепидов. Но советую принимать продукт, в
    котором добавки содержат именно препарат омега-3. И дело тут не в
    недостатках омега-3-6-9. Просто омега-3 полезней для человека, у
    которого обычный ежедневный рацион питания.

    Вопрос от читателей нашего сайта: 

    А что насчет препарата Альфа Омега ?

    Ответ
    от специалиста:
     

    Основываясь на опыте, сообщу, что самыми полезными
    являются только те пищевые добавки, которые подходят вашему организму.
    А это те препараты, которые максимально соответствуют поставленным
    спортивным целям, достижениям. Также лучше всего подходят те препараты,
    которые соответствуют потребностям организма во время физических
    нагрузок. Лучше всего каждому спортсмену подойдет рыбий жир. В спорте
    это жиры омега-3. В их состав входят следующие кислоты:
    докозагексаеновая (ДГК), эйкозапентаеновая (ЭПК). Они подходят всем без
    исключения, независимо от возраста и пола.

    Добавки, созданные из
    препаратов омега-3, несут большую пользу здоровью. И поэтому их просто
    нельзя игнорировать. Принимая их, вы сможете помочь своему организму
    избежать развития онкологических заболевания, кардиологических
    патологий, диабета. Кроме этого, препараты омега-3 стимулируют работу
    мозга и укрепляющее воздействуют на кости, усиливая тем самым суставы.

    И
    это далеко не весь перечень всех полезных свойств омега-3. Употребляя
    их, спортсмены оценят липотическое и анаболическое воздействие
    препарата. При этом препарат безопасен.

    Кроме полезных жиров
    омега-3, в омега-6 тоже есть крайне необходимые вещества для здоровья.
    Правда между омега-3 и омега-6 есть важные отличия, которых необходимо
    знать атлетам. В повседневной жизни, вы найдете жиры омега-6 в
    растительном масле, в орешках, и даже в мясе тех животных, который
    предварительно откармливали зерновыми. У большинства людей в рационе и
    так содержатся эти продукты, поэтому организм не испытывает особой
    потребности в жирах омега-6.

    Переизбыток жиров омега-6 — может
    даже создать некие проблемы для спортсмена. Да они действительно
    полезны. Но если концентрация препарат в крови превысит допустимую
    норму, то эти жиры превратятся во вредные жиры, которые могут привести
    к неправильным процессам в организме. Это произойдет, если в организме
    препарата омега-6 будет в четыре раза больше чем омега-3.

    У
    многих людей в рационе соотношение жиров омега-3 и омега-6 может быть
    несбалансированным. Это всё ведет к развитию вредных для спортсменов
    заболеваний. Среди них артрит, астма, рак, диабет, депрессия, болезни
    сердца. Созданный неправильным соотношением баланс жиров — мешает
    процессу восстановления мышц и их благополучному росту. Всё это влияет
    и на процесс ингибирование и расщепления жиров.

    У многих жителей
    США и Европы, в повседневном рационе в большей степени содержатся жиры
    омега-6. И их соотношение к омега-3 превышает все положенные нормы
    оптимально баланса жиров. А вот если баланс этих омега жиров
    положительный (1 к 1), то вероятность появления заболеваний становится
    меньше. И процессы роста мышц идут в таком случае довольно быстрее.
    Кроме этого быстрее расщепляются и жиры.

    Кроме жиров омега-3,
    омега-6, есть и другие полезные жиры для организма атлетов. В частности
    это жиры омега-9. Они дают положительную нагрузку организму, помогая
    улучшать его противовоспалительные свойства. Их употребление помогает
    убыстрять процесс восстановления тканей в суставах. Они также успешно
    борются и с развитием многих других заболеваний. Но если жиры омега-3 и
    омега-6 нельзя ничем заменить, то вот жиры омега-9, спортсмены вполне
    могут заменить другими препаратами.

    На деле это означает, что в
    вашем организме могут происходить процессы, которые помогают выработке
    жиров омега-9. В природе, эти вещества содержатся в растительных и
    оливковых маслах. И поэтому, употребляя постоянно оливковое масло в
    повседневной еде, вы, таким образом, сможете, получит необходимо вам
    количество жиров омега-9.

    Вопрос от читателей нашего сайта: 

    А что насчет баланса существующих веществ? Что и в каком соотношении полезней принимать?

    Ответ
    от специалиста: 

    Множество людей, которые употребляют добавки с
    омега-3-6-9, считают, что лучшая пропорция жиров имеет огромное
    значение для атлетов. Но если эта пропорция так действительно важна, то
    почему бы не заняться приемом нутриентов в таком же соотношении? И тут
    всплывает весь интересный факт, оказывается у многих людей в организме,
    просто постоянно не хватает жиров омега-3.

    Употребляя добавки с
    комплексом омега-3-6-9, и омега-6 жиры, спортсмены вносят в организм
    неправильное соотношение жиров. И из-за этого очень сильно ухудшается
    баланс жиров. Если присмотреться получше и разобраться в вопросе, то вы
    поймете, что в комплексных добавках омега-3-6-9 содержится 10-20% жиров
    омега-3. Это означает, что именно в добавках омега-3, которые созданы
    на основе рыбьего жира, содержится гораздо больше полезных веществ.

    Поэтому
    основываясь на опыте многих атлетов, рекомендуется не использовать
    омега-9. Большинство спортсменов могут употреблять препарата на основе
    омега-3 (рыбий жир, например). Делая салаты, старайтесь заправлять их
    оливковым маслом, в котором есть необходимые жиры. Употребляя такую
    пищу, вы будете доставлять в организм жиры омега-6 и омега 3 — в самой
    удобной пропорции. Благодаря этому вы насытите организм жирами омега-9
    и получите все полезный свойства этих жиров.

    А вообще,
    рекомендуется минимально принимать около шести грамм омега-3. Но это
    если он содержится в рыбьем жире. Разделять препараты надо так, чтобы у
    вас в итоге получилось приблизительно три-две дозы по 3-2 грамма. Если
    вы хотите получить наилучшую дозировку препарата, которая полезна
    спортсменам для ежедневного рациона, то необходимо употреблять примерно
    1500 миллиграмм кислоты ДГК за один день. Обычно на всех препаратах вы
    можете найти информацию о содержании в них кислот ЭПК и ДГК. Смотреть
    содержание кислот нужно на этикетке, там написано, сколько кислот может
    содержаться в одной капсуле.

    Употребляя около 1500 миллиграмм
    ДГК, вы сможете, таким образом получить сбалансированную порцию кислот
    ЭПК. Эта кислота в больших объёмах находится именно в рыбьем жире, в
    котором не так много ДГК.

    «Омега-3» и «омега-6»: как, зачем и в каком виде употреблять жирные кислоты

    Мы нередко слышим опользе рыбьего жира, «омеги-3» или«омеги-6», но эти понятия смешиваются вголовах людей и далеко не все представляют,что они покупают в виде добавок.

    Итак, это необходимыечеловеку жирные кислоты, которыесамостоятельно организм либо невырабатывает, либо вырабатывает в малыхколичествах. Проблемы со здоровьеммогут начаться как от их недостатка,так и от переизбытка.

    Многие люди, интересующиесясегодня здоровым питанием, на вопрос отом, полезны или вредны жиры, выбралибы скорее второй вариант ответа — ножиры бывают разными.

    «Омеги» обладают широкимдействием на самые разные системыорганизма. Они служат источником энергиидля клеток, регулируют работу сердца исосудов, участвуют в образовании гормонови усиливают их действие. Также этикислоты регулируют процесс воспаленийи могут даже предотвращать онкологическиезаболевания. Кроме того, как правило,они эффективно выводят «плохой»холестерин (который забивает сосуды) иодновременно повышают уровень «хорошего».

    Есть два основных ивзаимосвязанных показателя жиров врационе — качество и количество. Урезавжиры ниже уровня нормы или потребляяих больше нормы, вы не сможете избавитьсяот лишнего веса.

    «Омега-3» и рыбий жир:развенчиваем мифы

    Еще в советский периодбыла специальная государственнаяпрограмма, согласно которой в детскихсадах детям обязательно давали рыбийжир. Для многих рыбий жир и «омега-3»синонимы, однако эта жирная кислотапросто одна из составных частей рыбьегожира. Источником жирных кислот «омега-3»является не только рыбий жир, а и всерастительные масла, хотя именно в немих содержится больше всего.

    В класс «омега-3» входяттри особых незаменимых жирных кислоты:

    ​ альфа – линоленоваякислота, основным природным источникомкоторой является льняное масло. Онаобладает многими иммуностимулирующимии противовоспалительными свойствамирыбьего жира, хорошо защищаетсердечно-сосудистую систему, уменьшаяконцентрацию холестерина и противодействуятенденции тромбоцитов к агрегации,снижая кровяное давление.

    ​ эйкозопентеноваякислота — ЭПК, ею богаты рыба, обитающаяв холодных северных водах, и рыбий жир.

    ​ докозогексеноваякислота — ДГК, она содержится в большихколичествах рыбе, обитающей в холодныхсеверных водах, и рыбьем жире.

    Их основные полезныесвойства:

    ​ Нормализацияартериального давления,

    ​ Снижение уровня«плохого» холестерина,

    ​ Увеличение уровня«хорошего» холестерина,

    ​ Предотвращениесердечно-сосудистых и раковых заболеваний.

    Всем ли полезно: «омега-3»для спортсменов и бодибилдеров

    Одной из необходимыхсоставляющих для диеты бодибилдераявляются жиры. Безусловно, при составлениипрограмм питания основное вниманиеуделяется белкам и углеводам, но и безжиров организм спортсмена не можетполноценно функционировать. Хотя быпотому, что жиры являются смазкой дляхрящей суставов.

    Группа жиров «омега-3»в бодибилдинге является незаменимымпомощником в ускорении обмена веществ,который способствует выводу из организмапродуктов распада, образующихся послесиловой тренировки. Еще один значительныйплюс этой группы жиров — способностьповышать выносливость.

    Жирная кислота «омега-3»крайне необходима в спорте независимоот его вида, отметила врач высшейкатегории Наиля Миндубаева. Если этоговещества в рационе недостаточно, торезультаты в спортивном зале будутниже, чем могли бы быть. На сегодняшнийдень известны следующие эффекты«омега-3»:

    ∙ускорение метаболизма;

    ∙повышение чувствительностик гормону инсулину;

    ∙уменьшение вязкостикрови, что снижает риск возникновениязаболеваний сердечно-сосудистой системы;

    ∙тонизирующий эффект;

    ∙повышение выносливости;

    ∙снижение аппетита и,соответственно, веса;

    ∙антикатаболическоевоздействие;

    ∙улучшение кожи;

    ∙стимуляция синтезагормонов, особенно, тестостерона.

    Помимо перечисленного,«омега-3» — это отличный источникэнергии.

    Так сколько человекутребуется жиров, чтобы все нормальноработало? Все зависит от того, каковамасса тела человека, какова его физическаяактивность, что ожидает он от занятийбодибилдингом и так далее.

    Дать можно всего лишьобщие рекомендации. Например — весмужчины, который занимается спортом 4раза в неделю, 80 кг. Чтобы находиться втакой же форме, он должен потреблять вдень около 2700 калорий. 25% должны составлятьжиры — 675 калорий. Если знать, чтокалорийность одного грамма жира 9калорий, то в день спортсмену достаточно75 граммов жира. Из этого числа 90% жировдолжны составлять жиры ненасыщенные,«хорошие жиры», такие как «омега-3»рыбный жир.

    Сколько вешать в граммах

    В скандинавских странахи сегодня в обязательном порядке вседети от 6 месяцев до 3-х лет получают«омега-3» в дозировке 900 мг в день.

    Дозировка «омега-3»зависит от поставленной задачи:

    ∙для профилактики,укрепления здоровья и поддержкихолестерина на нормальном уровне — от1 до 1,5 г в день;

    ∙при занятиях силовымивидами спорта — от 2 до 3 г в сутки;

    ∙для похудения — 3-4 гв день.

    Принимать «омега-3» и«омега-6» следует в соотношении 1:4, однакоРоссия — одна из тех стран, где у многихлюдей это соотношение равно 1:20, отметилаврач.

    Более развернутый ответна эту тему предоставил врач-диетологи фитнес-терапевт сети ALEX FITNESS Владимир Сударев.

    При похудении потреблениежира рекомендуется снизить, но никогдане исключать полностью, минимальная –доза в сутки 40г, оптимальными являются60-70 г/сутки, очень важным являетсянормализация профиля поступающих жировв идеале на долю насыщенных жиров должноприходиться от 30 до 50%, т.е. их количествов рационе понижаем: выбираем нежирныесорта мяса, срезаем видимый жир с мяса,выбираем снижающие количество жираметоды приготовления пищи (варка,тушение, на пару), остальные 50-70% должнысоставлять моно- («омега-9») и полиненасыщенныежирные кислоты («омега-3», «омега-6»), воптимальном соотношении 1:4.

    Рекомендуемый уровеньпотребления ПНЖК семейства «омега-3»колеблется от 1-2г до 1-2% от общейкалорийности рациона. Причем лучшевсего комбинировать животные ирастительные источники омега-3, так какжелательно, чтобы организм получалоколо 30% — 40% «омега-3» жирных кислотименно с ЭПК и ДГК, а 60-70% за счетрастительных источников «омега-3»содержащих витамин Е, который являясьантиоксидантом защитит организм отповрежденных и окисленных омега-3 жирныхкислот. Причем такие свойства какснижение инсулинрезистентности,активация липолиза и снижение липогенеза,а также улучшение проницаемости клеточныхмембран и ускорение метаболическихпроцессов будут способствовать болееэффективному снижению массы тела засчет жирового компонента.

    При увеличенныхфизических нагрузках потребность вжирах возрастает до 100-140 г/сут в зависимостиот вида тренировок, но профиль жировстараемся выдерживать тот же. Апротивовоспалительные свойства «омега-3»позволят организму эффективнеевосстанавливаться после тренировок ипозволят тренироваться чаще. Омега-3частично способствуют оздоровлениюсуставов и связок, облегчают болевойсиндром при травмах, повреждениях изаболеваниях суставов, умеренно улучшаютподвижность.

    Но включая в свой рационлюбой из источников кислот, не стоитзабывать об основных правилах здоровогопитания: рациональность, умеренность,разнообразие. Только оптимальноесоответствие калорийности индивидуальнымпотребностям, а также адаптированноесоотношение белков, жиров, углеводов,витаминов, микроэлементов и другихвеществ в рационе принесут максимумпользы.

    Где содержатся«омега-3» и «омега-6»

    Жиры и масла, 100 г

    Омега-6, г

    Омега-3, г

    Омега-3 : Омега-6

    Кокосовое масло

    1,800

    0

    нет Омега-3

    Масло макадамии

    2,400

    0

    нет Омега-3

    Какао масло

    2,800

    0,100

    1 : 28

    Кубанское подсолнечное масло (содержание олеиновой кислоты 70% и выше)

    3,606

    0,192

    1 : 19

    Пальмовое масло

    9,100

    0,200

    1 : 46

    Оливковое масло

    9,763

    0,761

    1 : 13

    Масло лесного ореха

    10,101

    0

    нет Омега-3

    Масло авокадо

    12,531

    0,957

    1 : 13

    Масло льняного семени

    12,701

    53,300

    1 : 0,2

    Рапсовое масло

    14,503

    9,137

    1 : 1,8

    Шафранное масло (высокое содержание олеиновой кислоты)

    14,350

    0

    нет Омега-3

    Горчичное масло

    15,332

    5,900

    1 : 2,6

    Миндальное масло

    17,401

    0

    нет Омега-3

    Арахисовое масло

    31,711

    0

    нет Омега-3

    Масло отрубей риса

    33,402

    1,600

    1 : 21

    Кунжутное масло

    41,304

    0,300

    1 : 137

    Масло сое-бобов

    50,293

    7,033

    1 : 7

    Хлопковое масло

    51,503

    0,200

    1 : 257

    Масло грецкого ореха

    52,894

    10,401

    1 : 5

    Кукурузное масло

    53,510

    1,161

    1 : 46

    Масло зародышей пшеницы

    54,797

    6,901

    1 : 8

    Подсолнечное масло (обычное)

    65,702

    0

    нет Омега-3

    Масло виноградной косточки

    69,591

    0,100

    1 : 696

    Шафранное масло (обычное)

    74,615

    0

    нет Омега-3

    Содержание«омега-3» и «омега-6» в орехах и семечках

    Продукт (порция 28г)

    Омега-3

    Омега-6

    Омега-3 :

    Омега-6

    Миндаль

    0

    0. 5

    нет Омега-3

    Грецкие орехи

    2.6

    10.8

    1 : 4

    Семена льна

    Семена чиа

    1.8

    4.9

    0.4

    1.6

    1 : 0.22

    1 : 0.33

    Орехи пеканы

    0.3

    6.4

    1 : 21

    Фисташки

    0.1

    3.9

    1 : 39

    Тыквенные семечки

    Семечки подсолнуха

    0.1

    0

    5.4

    10.4

    1 : 54

    нет Омега-3

    Кунжут

    0.1

    6.7

    1 : 67

    Содержание «омега-3» и«омега-6» в морепродуктах

    Рыба (порция 100 г)

    Количество Омега-3 жирных кислот (г)

    Количество Омега-6 жирных кислот (г)

    Омега- 3 : Омега-6

    Икра чёрная и красная

    6,789

    0,081

    1 : 0,01

    Скумбрия атлантическая свежая

    2,670

    0,219

    1 : 0, 08

    Лосось атлантический морской

    2,586

    0,172

    1 : 0,06

    Лосось атлантический, выращенный на ферме

    2,506

    0,982

    1 : 0,39

    Сельдь тихоокеанская свежая

    2,418

    0,192

    1 : 0,07

    Тунец свежий

    0,243 — 1,664

    0,010 -0,068

    1 : 0,006 – 1 : 0,40

    Скумбрия тихоокеанская свежая

    1,614

    0,116

    1 : 0,07

    Сардины атлантические

    1,480

    0,110

    1 : 0,07

    Лосось консервированный

    1,323

    0,152

    1 : 0,11

    Форель свежая

    1,068

    0,224

    1 : 0,21

    Рыба-меч

    0,825

    0,030

    1 : 0,03

    Устрицы

    0,740

    0,032

    1 : 0,04

    Палтус свежий

    0,669

    0,038

    1 : 0,05

    Морской угорь свежий

    0,653

    0,196

    1 : 0,30

    Креветки

    0,601

    0,028

    1 : 0,05

    Камбала

    0,563

    0,008

    1 : 0,2

    Морские моллюски

    0,396

    0,032

    1 : 0,08

    Морской гребешок

    0,396

    0,004

    1 : 0,01

    Треска тихоокеанская

    0,221

    0,008

    1 : 0,04

    «Омега-6»: противоречиякислот

    Нашему организму длязащиты от многих проблем и заболеванийнеобходима ГЛК – гамма-линоленоваякислота, а она образуется только из«омега-6» жирных кислот. Без этой кислотыорганизм не может синтезироватьуникальное вещество – простагландинЕ1, защищающий нас от сердечно сосудистыхзаболеваний, аллергии, преждевременногостарения и даже рака.

    Незаменимы «омега-6» ив косметологии – это непревзойдённоесредство для упругости и чрезвычайнойгладкости кожи, которое также избавляетот ломкости и слоистости ногтей.

    В класс «омега-6» входятарахидоновая, линолевая, гамма-линоленоваякислоты.

    Где искать

    Главные источники«омега-6» — это растительные масла:пальмовое, соевое, рапсовое, подсолнечное.Кроме того, большое количество «омега-6»содержится в яйцах, орехах, выпечке,птице и многих других продуктах. Подробнее— см.таблицу.

    Опасения

    «Омега-6» в большихколичествах может способствоватьвозникновению в организме воспалении,приводить к вспышкам экземы, акне иболей, связанных с артритом. Рекомендуемтак составлять рацион, чтобы соотношение«омега-6» к «омега-3» было примерно 4 к1. Предполагается, что омега-6 жирныекислоты также вызывают опухание артерий.Если это нарушение присутствует ворганизме длительное время, это можетпривести к проблемам со здоровьем, такимкак, например, болезни сердца.

    В отличии от «омега-3»,арахидоновая кислота необходима длявосстановления и роста скелетноймускулатуры. Она повышает выносливость,показатели и помогает в восстановлении.При грамотном подходе бодибилдерывполне могут принимать соответствующиедобавки.

    Сколько и как: главноев пропорциях

    Когда человек ведетактивный образ жизни, у него возникаетбольшая потребность в питательныхвеществах. «Так, если сравнивать техлюдей, которые занимаются фитнесом, итех, чья физическая активность минимальна,то первым требуется в 2 раза большеполиненасыщенных жирных кислот «омега-3»и «омега-6». Вообще соотношение «омега-6»к «омега-3» должно быть равно 4:1. Но еслионо будет меньше 4, например 1:1, то этодаже лучше», — отметил эксперт компанииHerbalife Роман Мальков.

    Россияне в большинствеслучаев недополучают «омега-3» иперенасыщают свой рацион «омега-6» и«омега-9». «Пример очень прост: один изсамых популярных продуктов – подсолнечноемасло. В нем много «омега-6» и «омега-9»кислот, а вот «омега-3» – нет. Происходитдисбаланс в соотношении полиненасыщенныхжирных кислот, о котором говорилосьвыше. При неправильном соотношении«омега- 3» и «омега-6» жиров пропадаютих полезные свойства, в частностизащитное действие на сердечно-сосудистуюсистему», — уточнил Мальков.

    В нашем питаниипо-прежнему непозволительно большоеместо занимают животные жиры: многосвинины, говядины, продуктов из них иочень мало рыбы, которая содержитзначительные количества «омега-3» и«омега-6» жирных кислот, отметила врачМиндубаева. В России, кроме того, еще несложилась культура потребления такихне совсем традиционных масел, какльняное, соевое, конопляное, маслогрецкого ореха.

    Дефицита в насыщенныхжирах люди, как правило не испытывают,чаще приходится иметь дело с их избыткомв рационе, рассказал диетолог ВладимирСударев. Ненасыщенные жирные кислотыимеют двойную связь между атомамиуглерода, при этом, если такая связьодна, то жиры называются мононенасыщеннымиили МНЖК ( это и есть жиры «омега-9»), еслиих много – полиненасыщенными или ПНЖК(«омега-3» и «омега-6»). Так как дефицит«омега-9» и «омега-6» тоже редкость, заисключением радикальных диет с «полным»исключением жира из рациона (что крайнеопасно и вредно), поговорим про «омега-3».

    Эти жирные кислотыявляются незаменимыми для человека,так как не синтезируются в организме идолжны поступать в наш организм ежедневнои круглогодично. Важнейшими представителямиэтого класса являются: альфа-линоленоваякислота (ALA), эйкозапентаеноваякислота (ЭПК) и докозогексаеновая кислота(ДГК). ЭПК и ДГК могут образовываться ворганизме из ALA с помощьюфермента Д6Д (дельта-6-десатуразы).

    Удовлетворить потребность в этихвеществах можно за счет включения врацион таких продуктов — альфа-линоленовойкислоты (ALA): льняное масло,тыквенное масло, рапсовое масло, горчичноемасло, масло грецкого ореха; льняноесемя, семена тыквы, грецкие орехи, соевыебобы, фасоль, темно-зеленые лиственныеовощи и источников эйкозапентаеновой(ЭПК) и докозогексаеновой кислот (ДГК):жирная рыба: сельдь иваси, скумбрия,сардины, палтус и т. п. выловленная в мореили БАД, содержащие «омега-3» (как рыбийжир и многие другие). КапсулированныеБАДы обладают рядом преимуществ посравнению с маслами, которые легкоокисляются и повреждаются на кислородевоздуха и солнечном свете, теряя своиположительные свойства, приобретаянегативные.

    Как выбрать комплекс Омега 3 или как мы привыкли называть «рыбий жир»

    В последнее время появилось множество статей о пользе рыбьего жира и Омега-3 кислот для организма человека. Однако разобраться в этом объеме информации обычному человеку бывает сложно – процесс отнимает много времени и сил.

    Актуальность темы оспаривать сложно, поэтому мы решили собрать и проанализировать для вас самые интересные материалы. Мы выделим полезную информацию и поможем разобраться в вопросе приема пищевых добавок, содержащих Омега-3 кислоты. Так что начнем по порядку.

     

    Как рыбий жир становится Омега 3 комплексом

    1. Изначально рыбий жир, который извлекают из тушек и печени глубоководной океанической рыбы это смесь триглицеридов (это молекула глицерина на концах которой жирные кислоты. Так как конца у нее 3, поэтому так и назвали триглицериды). Такой продукт мы знаем просто как «Рыбий жир».
    2. Далее из рыбьего жира получают Омега 3 кислоты. С помощью всем известного этилового спирта жирные кислоты отделяют из смеси. В результате получается этиловый эфир жирной кислоты. В этой форме чаще всего Омега 3 кислоты капсулируют и предлагают в комплексах. В таком случае на упаковке можно встретить надпись Ethyl Esters.
    3. Так как в форме триглицеридов Омега 3 кислоты немного эффективнее усваиваются организмом, то некоторые производители премиум-комплексов после получения этилового эфира жирных кислот снова восстанавливают его до формы триглицеридов, то есть как бы возвращая природную форму. Такой процесс удорожает комплексы Омега-3.

     

     


    Омега-3 очень важна!


    Научно доказано, что Омега-3 жирные кислоты важны для здоровья и оказывают комплексное воздействие на организм.  


    Главный секрет Омега-3 – это полиненасыщенные (полезные) жиры, которые тормозят образование холестериновых бляшек и соответственно уменьшают риски развития заболеваний сердечнососудистой системы.


    Важно, что они не синтезируются в организме человека, но при этом регулярно расходуются, именно поэтому они должны поступать из внешних источников, главным образом из пищи.

     

     

    Польза жирных кислот Омега-3 на системы организма:

     

    • Положительное влияние на сердце и сосуды – уменьшение риска развития инфаркта, инсульта, понижение холестерина и давления
    • Повышение регенерирующих функций кожи – кожа медленнее стареет и лучше восстанавливается, выглядит моложе и подтянутей
    • Защита кожи от солнца, уменьшение аллергических реакций и дерматитов
    • Поддержка суставов – замедляются процессы разрушения хрящевой ткани
    • Противовоспалительная функция суставов
    • Улучшение мозговой деятельности – положительное влияние на память и внимание, повышение работоспособности
    • Поддержка иммунной и кровеносной системы
    • Стимуляция репродуктивной функции
    • Уменьшение риска развития глазных болезней, уменьшение симптомов «сухих» глаз
    • Положительный эффект при лечении депрессии

     

     

    Начнем выбирать. Смотрим на DHA и EPA кислоты

    Омега-3 кислот в природе множество, однако наиболее важные для организма человека это EPA и DHA кислоты (именно так они обозначаются на баночках с составом), поэтому выбирая активный комплекс, необходимо учитывать их содержание в данном продукте.

    • ЕРА или ЭПК, это эйкозапентаеновая кислота, а DHA или ДГК — докозагексаеновая кислота. Они содержатся только в жирных сортах рыбы, чаще всего в тушках сардины, сельди, лосося и скумбрии.
    • EPA и DHA кислоты входят в состав клеточных мембран, а значит здоровье всего организма зависит от их необходимого количества.

     


    !В наших органах находится разное количество Омега-3 кислот. В сложных системах содержание полезных  кислот больше, чем в простых. Больше всего DHA кислоты в сером веществе головного мозга, сетчатке глаза, тканях яичек и составе спермы. Наш мозг на 30% состоит из полиненасыщенных кислот.

     

    Теперь становиться ясно почему при выборе Омега 3 обязательно необходимо обращать на количество именно EPA и DHA кислот.

     

    Популярная ошибка:

    При покупке Омега-3 большинство людей смотрит на общее количество рыбьего жира, в то время как надо обращать внимание на соотношение DHA+EPA. Во многих препаратах содержится не больше 30% полезных кислот. Если сравнивать разные препараты с одинаковым содержанием рыбьего жира, станет понятно, что в них разное количество DHA и EPA. Выбирайте комплексы, в которых не менее 180 мг EPA и 120 мг DHA на 1000 мг рыбьего жира. Чем больше содержание жирных кислот, тем больше пользы для здоровья.

     

    Например:

    На данном примере можно увидеть, что общее содержание Рыбьего жира (Fish Oil Concentrate) 2000 мг в 2 капсулах (Serving size: 2 Softgels). Значит в 1 капсуле 1000 мг рыбьего жира.

    Содержание полезных EPA и DPA в 2 капсулах:

    • EPA — 320 мг
    • DPA — 200 мг

    Соответственно содержание в 1 капсуле:

    • EPA — 160 мг
    • DPA — 100 мг

    Именно так в современном мире обозначается содержание ненасыщенных жирных Омег 3 кислот. Всегда смотрите их количество на упаковке. Если на упаковке не указаны их количества, значит производитель не хочет акцентировать на этом внимания, а это значит, что скорее их там очень мало.

    В данном случае выбран пример не комплекса Омега 3, а рыбьего жира, в котором также указывают содержание этих кислот.

     

    Подведем итог. Наиболее высокое содержание EPA и DHA кислот расположим по убыванию:

     

    Дневная норма Омега 3

    В США нет официальных норм потребления Омега-3 кислот, в некоторых странах рекомендуется пить для профилактики 300-500 мг DHA+EPA в сутки. В лечебных целях доза может быть увеличена до 1-2,5 граммов. Больше 3 граммов жирных кислот употреблять не стоит. Дети с двухлетнего возраста могут принимать 250 мг смеси EPA и DHA в день.

    Некоторые специалисты опираются на нормы скандинавских стран и считают, что доза Омега-3 для детей должна быть в два раза больше взрослой  (1100-1200 мг.).

     

     

    Начнем выбирать. Растительная или животная Омега-3

    Многие ошибочно считают, что растительная Омега-3 ничем не отличается от животной, но на самом деле это не так.

    Растительная Омега является альфа-линоленовой кислотой (ALA), которая отличается по составу и усваивается совершенно по другой схеме, расщепляясь на EPA и DHA уже после попадания в организм.

    Исследования показали, что 70% АЛК не может превратиться в организме в необходимые ЭПК и ДГК, поэтому даже при достаточном потреблении льняного масла положительный эффект не наблюдается.

    Молекулы АЛК (ALA) неустойчивы, они легко окисляются под воздействием температуры и других внешних факторов (света, воздуха). Для сохранения полезных свойств льняного масла его надо хранить в холодильнике в тёмной посуде не более месяца, при этом вы должны быть уверены, что оно не окислилось во время перевозки или хранения в магазине.

     

     

    Животная Омега 3 лучше

    Рыба содержит ЭПК и ДГК в готовом виде, поэтому является предпочтительным источником данных кислот. Считается, что потребляя жирную морскую рыбу 2-3 раза в неделю, вы получаете необходимую порцию DHA и EPA кислот.

     

    Треккер нутриентов поможет найти омега 3 кислоты

     

    Если вы хотите быстро и легко узнать топ продуктов содержащих омега 3 кислоты, или хотите узнать весь состав вашего приема пищи, тогда попробуйте мобильное приложение PREPRO.

    Кроме того что там можно составлять планы питания и проверять каких витаминов и минералов не хватает в вашем рационе, там есть замечательная функция, которая ищет среди продуктов и добавок все что, например, содержит омега 3 кислоты.

     

     

     

    Познакомиться с приложением можно на сайте

     

     

     

    А еще есть Омега 6 и омега 9. Зачем они?

    Кроме Омега-3 кислот существует ещё Омега-6 и 9. В организме они находятся в определенном балансе относительно друг друга и нарушение этого баланса приводит к системным сбоям в организме и возникновению заболеваний. Обусловлено это тем, что в последние годы в рационе человека потребление Омега-6 и 9 значительно выросло, а Омега-3 – уменьшилось.

    Как мы уже говорили, Омега-3 состоит из EPA кислоты, обладающей мощным противовоспалительным действием и снижающей риск развития заболеваний сердца, сосудов, онкологии и ревматизма, а также DHA, отвечающей за здоровье и работу мозга.

     

    • Омега-6 кислоты тоже необходимы для полноценной жизнедеятельности и не вырабатываются нашим организмом. Мы получаем их из пищи, потребляя растительные масла (кукурузное, кунжутное, арахисовое). Избыток Омега-6 провоцирует развитие воспалительного процесса, поэтому важно соблюдать баланс.
    • Омега-9 кислоты практически не требуются нашему организму и поступают вместе с подсолнечным и оливковым маслом, рапсом, миндалём и авокадо. В тоже время потребление Омега-9 вместо насыщенных жиров помогает снизить уровень холестерина, уменьшить риск развития диабета и заболеваний сердца.

     

    Получается, что Омега 3 и Омега 6 кислоты оказывают противоположные эффекты (противовоспалительный и воспалительный) и смещения их количества относительно друг друга вызывает нарушения.

    Для профилактики лучше принимать именно Омегу 3, а Омегу 6 достаточно принимать из пищи. Тогда соотношение пойдет в увеличение Омега 3 относительно Омега 6.

     

    Из какой рыбы получен жир

     

     

    Наилучший вариант – это жирная рыба, обитающая в холодных морях, в ней содержится максимальное количество Омега-3. Например, в нежирной рыбе типа трески содержание Омега-3 в 12 раз меньше, чем в скумбрии атлантической, поэтому она не обеспечивает необходимую порцию Омега-3.

    Интересно, что рыба, выловленная в океане, содержит больше Омега-3, чем такая же рыба, выращенная в искусственных условиях. Намного отличается и соотношение Омега-3 и 6, поэтому фермерская рыба не пригодна для коррекции баланса между этими кислотами.

    Употребляя 3-4 порции жирной качественной морской рыбы в неделю, вы покроете потребность организма в полезных кислотах, что является хорошей профилактикой многих заболеваний. Однако в пищу желательно потреблять «дикую» норвежскую рыбу или лосось, выловленный на Аляске – это самый чистый и полезный источник полиненасыщенных кислот.

    Приём рыбьего жира в виде пищевых добавок в современных условиях – более дешёвый и безопасный способ восполнения Омега-3 кислот. Выбирайте препараты из океанической жирной рыбы (сардин или анчоусов), в них максимальное количество ненасыщенных жирных кислот и минимальное количество загрязняющих веществ.

     


    !Рыбий жир, произведённый в США, проходит проверку на присутствие 32 загрязняющих веществ, что гарантирует потребителям безопасность продукта. Предпочтительно покупать рыбий жир, прошедший международные тестирования на тяжёлые металлы и другие загрязнения. Информация об этом обычно указывается на этикетке или на сайте производителя.

     

    Полезный момент. Молекулярная форма

    Существует две основных формы Омега-3 кислот, которые продаются в наших аптеках – триглицериды и этиловый эфир. Эту информацию сложно найти на упаковке, но знать о ее существовании важно.

     

    Триглецириды – природная форма Омега-3 кислот, в том числе – рыбий жир, усваивается в организме лучше всего. Рыбий жир – всегда в форме триглицеридов. 

    Этиловый эфир жирных кислот – это форма при которой Омега-3 кислоты отделяют от остальных компонентов из рыбьего жира. В этой форме жирные кислоты можно очищать от примесей и концентрировать. Преимущество таких препаратов в тщательной очистке, а недостаток в несколько меньшей усвояемости.

     

    Надо заметить, что все исследования посвященные эффективности и пользе Омега 3 кислот проводились именно с этиловым эфиром жирных кислот. Да, триглицериды лучше всасываются, но в долгосрочной перспективе, если вы принимаете омега-3 комплексы на постоянной основе — эффект получается одинаковый!

     


    !Проводились научные исследования биодоступности препаратов разной молекулярной формы. Триглецириды намного быстрее достигают тканей организма и считаются более эффективными в краткосрочной перспективе. Этиловым эфирам требуется от 8 до 12 недель, чтобы от приёма появился устойчивый эффект, в остальном они не менее полезны и эффективны, но при этом значительно экономичнее.

     

    Капсулы или жидкая форма

    Чаще всего продаются пищевые добавки рыбьего жира в виде капсулы – это самый удобный вариант. Преимущество капсул в том, что они легко проглатываются и не имеют привкуса рыбы. Рыбий жир защищён от воздействия света и воздуха, а это позволяет дольше сохранять его лечебные качества. Большинство производителей предлагают специальную оболочку, растворяющуюся не в желудке, а в кишечнике, что помогает избежать рыбной отрыжки.

    Наиболее распространённый источник Омега-3 – печень трески, обычно такие комплексы продают в жидком виде. Рыбий жир фасуется в стеклянные или пластиковые тонированные бутылочки, которые необходимо держать в холодильнике. Жидкий рыбий жир быстро окисляется и теряет свои лечебные свойства, поэтому банку нельзя оставлять в открытом виде. Часто производители защищают жидкий рыбий жир от окисления инертным газом. Для детей выпускают рыбий жир с фруктовым вкусом.

    Детские добавки с Омега-3 в последнее время выпускаются в форме желатиновых капсул с фруктовыми вкусами, а также желейных конфеток в виде мишек и других весёлых зверей. Преимущество жевательных конфет в небольшом размере, подходящем для малышей, и ярком вкусе, забивающем привкус рыбы. 

     

    Анализируем и сравниваем

    Напоследок сравним несколько достойных вариантов комплексов Омега-3, представленных на нашем рынке.

     

    Комплекс Omega-3 1125, Source Naturals, арктический, 1125 мг, 60 капсул

     

     

    Компания работает на рынке пищевых добавок уже больше полувека и зарекомендовала себя наилучшим образом. Source Naturals гарантирует высокое качество сырья — без ртути и примесей тяжёлых металлов, а также отсутствие в составе препарата глютена, пшеницы, молока и других продуктов, вызывающих аллергическую реакцию. Омега-3 добывается из арктической глубоководной рыбы, которая отличается большим содержанием полезных кислот.

    Сырьё проходит глубокую очистку путём молекулярной дистилляции, а содержание EPA и DHA в комплексе достигает 962 мг.(EPA 687 + DHA 275 мг.), что позволяет эффективно восполнять недостаток Омега-3 в организме человека. Форма выпуска препарата – капсулы. В баночке 60 капсул, одна капсула покрывает суточную потребность организма в Омега-3.

    • Количество EPA+DHA в 1 капсуле — 962 мг
    • Качество сырья — высокое
    • Сырье — глубоководная рыба
    • Форма — капсулы

     

    Омега-3 (супер) Life Extension, 120 капсул

     

    Высококонцентрированный рыбий жир с расширенной формулой. Кроме Омега-3 в комплекс входит экстракт семян кунжута лигнаны. Концентрат рыбьего жира проходит глубокую очистку, имеет международные сертификаты GMP и IFOS, подтверждающие безопасность продукта.

    Общее содержание рыбьего жира в капсуле – 1000 мг., EPA – 350 мг., DHA – 250 мг., всего Омега-3 кислот – 600 мг. В баночке 120 капсул. Рыбий жир добывается из холодноводной рыбы, как указано на этикетке — минтая. Рекомендуемая доза – 2 капсулы в сутки.

    • Количество EPA+DHA в 1 капсуле — 600 мг
    • Качество сырья — высокое
    • Сырье — холодноводная рыба
    • Дополнительный состав
    • Сертификат IFOS
    • Форма — капсулы

     

    Биомакс Омега-3 1250 мг, Agetis Supplements, 30 капсул

    Пищевая добавка соответствует стандартам качества GMP и очищается путём глубокой дистилляции. Продукт прошёл проверку на отсутствие вредных примесей. Содержание Омега-3 кислот — 465 EPA+375 DHA, общая концентрация рыбьего жира – 1250 мг., Омега-3 кислот – 840 мг. Рекомендуемая доза – 1 капсула в сутки.

    • Количество EPA+DHA в 1 капсуле — 840 мг
    • Качество сырья — высокое
    • Сырье — холодноводная рыба
    • Форма — капсулы
    • Отличная цена

     

    Ultimate Omega Xtra лимон, 60 мягких таблеток от Nordic Naturals

     

     

    Натуральный рыбий жир Nordic Naturals проходит проверку независимыми лабораториями и соответствует международным стандартам GMP. Добывается из экологически чистых глубоководных сортов рыбы – анчоусов и сардин. В препарате не содержится глютен, молочные продукты, искусственные красители и ароматизаторы. Используется натуральный ароматизатор  – лимон.

    Форма обработки – молекулярная дистилляция, молекулярная форма – улучшенные триглицериды. Форма выпуска – мягкие гелевые таблетки. Концентрация Омега-3 в одном гелиевом шарике – 700 мг., EPA – 400 мг., DHA – 200 мг. В состав комплекса входит Витамин D3 – 500 мг. в каждой таблетке. Рекомендуемая доза – 2 гелиевых шарика в сутки.

    • Количество EPA+DHA в 1 капсуле — 600 мг
    • Качество сырья — высокое
    • Сырье — глубоководная рыба
    • Триглицериды
    • Дополнительный состав
    • Форма — капсулы

     

    Carlson Elite Omega-3 Gems 1250 мг, 90+30 капсул

     

     

    Компания Carlson зарекомендовала себя, как один из лучших производителей рыбьего жира из глубоководной норвежской рыбы. Для изготовления препаратов используются анчоусы, сардины, скумбрия, домкрат и помпано. Препарат прошёл проверку международными независимыми лабораториями, имеет сертификаты качества и безопасности GMP и IFOS.

    Carlson Elite Omega-3 Gems выпускается в форме мягких гелевых таблеток, в упаковке 120 гелей с лимонным запахом. Не содержит искусственные ароматизаторы, глютен, сахар и консерванты. В одной таблетке содержится рыбьего жира – 1250 мг., Омега-3 – 800 мг., EPA – 400 мг., DHA – 300 мг. Рекомендуемая доза – 2 жевательные таблетки в сутки.

    • Количество EPA+DHA в 1 капсуле — 600 мг
    • Качество сырья — высокое
    • Сырье — холодноводная рыба
    • Сертификат IFOS
    • Форма — капсулы

     

    Подведем итоги

     













     Сравнительная таблица комплексов Омега-3 кислот
    КомплексОмега-3Количество рыбьего жира на 1 капсулуКоличество EPA+DHA кислот на 1 капсулуМолекулярная формаФорма выпуска
       Рыбий жир, Омега — 3, Solgar950 мг882 мгЭтиловый эфирГелиевые капсулы

     

    Комплекс Omega Alaskan, Solgar1200 мг210 мгТриглицеридыГелиевые капсулы
    Комплекс Омега 3, 1250 мг, Биомакс1250 мг840 мгНе указанаГелиевые капсулы

     


    Омега 3, поддержка сердца, Omega-3, Now Foods

     


    1000 мг

     


    300 мг

     


    Не указана

     


    Гелиевые капсулы

    Рыбий жир, Omega-3 Fish Oil, Solgar1000 мг260 мгТриглицеридыГелиевые капсулы

     


    Рыбий жир (Omega-3 Fish oil), Natrol

     


    1000 мг

     


    300 мг

     


    Не указана

     


    Гелиевые капсулы

    Комплекс Ultimate Omega, Nordic Naturals700 мг600 мгТриглицеридыГелиевые капсулы
    Комплекс Elite Omega 3, Carlson Labs1250 мг700 мгЭтиловый эфирГелиевые капсулы
    Супер омега 3, Omega-3, Now Foods1000 мг750 мгНе указанаГелиевые капсулы
    Рыбий жир премиум, Omega-3, California Gold Nutrition1000 мг300 мгТриглицеридыГелиевые капсулы

     

    Омега-3 комплексы для детей

     

               

     



    Как быстро выбрать Омега 3


     


    Просто нажмите «Подобрать Омега 3» и сможете самостоятельно с помощью удобных фильтров найти для себя необходимый вариант


       ПОДОБРАТЬ ОМЕГА 3   


     


    Промо-код на скидку:   omg1301


    (Действителен до конца месяца на категорию Омега 3)


     


    Если вы не нашли ответов на свои вопросы, и все еще затрудняетесь с выбором, Вы всегда можете обратиться за консультацией фармацевта в онлайн-чат.


     


       ОНЛАЙН ФАРМАЦЕВТ   


     

     


     


     

    Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты: в чём отличие?

    ПНЖК определяют структуру клеточной мембраны. У жителей приморских регионов в клеточной мембране преобладают ЭПК и ДГК, а у континентальных людей – арахидоновая кислота. Часто Омега-6 замещается Омега-3 в мембранах клеток при достаточном ее поступлении. Так же отмечают изменение состава жирных кислот во внутренних органах со смещением в сторону Омега-3. Так в чём же главное отличие Омега-3 и Омега-6? Химическая структура ЭПК и арахидоновой кислоты похожа – отличия в одной двойной связи. Они конкурируют за одни ферментные системы в мембране клетки.


    Молекула Омега-3 отличаются гибкостью и пластичностью. Этот тип жирной кислоты разжижает кровь, заставляю более активно работать сердечно-сосудистую систему. Он является идеальным источником для «активных» органов, таких как сердце и мозг. Омега-3 обостряет зрение и улучшает его в темноте, мозг начинает работать более ритмично. Человек нуждается в этих жирных кислотах, так как они способствуют ускорению метаболизма, заставляя органы работать более слажено.


    Омега-6 имеет противоположное воздействие на организм: кровь становится более вязкой, а обменные процессы замедляются. Избыток этих ПНЖК провоцирует развитие опухолей и воспалений. Медведю Омега-6 жизненно необходимы во время зимней спячки, а вот человеку их избыток будет опасен. У таких людей появляются проблемы с сердечно-сосудистой системой, артриты, онкология, мигрени и астма. У женщин возникают менструальные боли, эндометриоз, полипы. В этом и заключаются главные отличия Омега-3 и Омега-6 ПНЖК.


    Омега-6 уменьшает тягу к спиртным напиткам и способствует похудению. Однако стоит помнить, что переизбыток приводит к необратимым последствиям. Сюзанна Олпорт в научном труде «The Queen of Fats» («Королева жиров») нашла прямые доказательства причастности Омега-6 к развитию сахарного диабета, ожирения, онкологии груди, кишечника и простаты. Страдает и нервная система – появляются биполярные расстройства психики.

    Выбор соотношения Омега-3 к Омега-6


    Здоровый организм нуждается в сохранении целостности сосудов, высоком тонусе мышц, и низкой кровоточивостью при бытовых травмах. Обеспечить эти требования может арахидоновая кислота. Больному человеку более выгодны противовоспалительные, спазмолитические и ингибирующие объединение свойства тромбоцитов, для которых создает условия ЭПК.


    Эпидемиологическое обследование обитателей прибрежных регионов Японии, Гренландии и Нидерландов установили повышенную концентрацию ЭПК и ДГК в плазме крови, но низкую — арахидоновой и линолевой кислот. Это объясняет минимальный уровень у населения сердечно-сосудистых болезний. Кажется, что идеально будет исключение Омега-6 и повышение Омега-3. Но в таком случае раны станут дольше кровоточить, а при незначительных ударах появятся гематомы. Падение во время гололеда может привести к летальному исходу от кровотечения. Человек будет иметь гипотонию, слабый мышечный тонус и вялость. Это явно прослеживается у эскимосов, употребляющих в избытке Омега-3. 


    По этой причине здоровый человек должен обеспечить поступление Омега-3 и Омега-6 в соотношении 1:4…6 в зависимости от региона проживания. Но это значение оптимально только для полностью здоровых людей. Японские (Takeuchi et al. 2008, Hagi et al 2010) и американские ученые (Simopoulos 2002-2008) выяснили важные особенности:

    • 1:4 сокращает смертность на 70% при вторичной профилактике сердечных заболеваний;
    • 1:5 благоприятно для астматиков, а 1:10 — приводит к негативным последствиям при этом заболевании;
    • 1:2,5 уменьшает разрастание клеток при колоректальном раке, что не происходит при соотношении 1:4. Это же значение позволяет подавить воспаления при ревматическом артрите.


    Употребление 4 г и более Омега-3 приводит к гипотонии, кровоточивости сосудов и психическим расстройствам (повышенная тревожность, раздражительность, депрессивность, плаксивость).


    Как видно, заболевания являются многофакторными, что требует индивидуальный подбор терапевтических доз ПНЖК в зависимости от степени и характера недуга. Однако стоит помнить, что передозировка рассмотренных жирных кислот приводит к негативных последствиям.

    Ежемесячная рассылка

    Лучшие статьи об Омега-3 и здоровом питании каждый месяц

    Правда ли, что добавки с омега-3 бесполезны — Wonderzine


    ольга лукинская


    ОТВЕТЫ НА БОЛЬШИНСТВО ВОЛНУЮЩИХ НАС ВОПРОСОВ мы привыкли искать онлайн. В новой серии материалов задаём именно такие вопросы: животрепещущие, неожиданные или распространённые — профессионалам в самых разных сферах.


    Кажется, все уже усвоили, что витаминные добавки просто так пить не нужно — они полезны только для восполнения уже имеющегося дефицита. Но остаются исключения: витамин D нужен почти всем, а у большого количества женщин есть дефицит железа. В пользе омега-3 и омега-6 жирных кислот для сердца до недавнего времени не было сомнений, но в этом году появилось опровержение — оказалось, что добавки с этими веществами на самом деле не улучшают здоровье сердца и сосудов. Мы попросили эксперта рассказать, нужны ли всё-таки омега-кислоты и из каких источников они должны поступать в организм.


    врач-эндокринолог


      Все знают, что жиры бывают разными, и для сердца полезны именно жиры, богатые ненасыщенными жирными кислотами. Вообще, молекулы жира по форме напоминают медуз или головастиков: «голова» — это глицерин, а «хвостик» — жирные кислоты. Молекулы жирных кислот не одинаковы и отличаются друг от друга по химическим связям между атомами. Эти связи могут быть одинарными или двойными. Жирные кислоты называются ненасыщенными, если в них есть двойные связи, и насыщенными, если их нет. В зависимости от того, в какой точке цепи находится двойная связь, жирной кислоте присваивается специальное наименование. Так, «омега-3» означает, что она находится после третьего атома углерода с конца «хвостика» жирной кислоты.


    В 2015 году в Гарвардском университете провели исследование, показавшее, что замена насыщенных жиров в рационе ненасыщенными благоприятна для здоровья сердца. Именно жирные кислоты омега-3 и омега-6 — важный компонент средиземноморской диеты, одобренной ВОЗ системы питания. Напомним, что она подразумевает не менее трёх порций рыбы и морепродуктов в неделю и регулярное употребление оливкового масла.


    Основные источники жирных кислот омега-6 (и в меньшей степени омега-3) — это семена и растительные масла. Семена льна, грецкие орехи и чиа, как и зелёные листовые овощи, содержат омега-3, но самые значительные источники этих жирных кислот — жирная рыба и другие морепродукты (особенно рыба, выросшая в диких условиях, а не на ферме). Жирными кислотами омега-3 богаты печень трески и масло из морских водорослей, а сейчас появились и другие продукты, обогащённые омега-3 (например, яйца или паста).


    Эффективность средиземноморской диеты была продемонстрирована не раз: она снижает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и смертность в целом, а ещё уменьшает риск геморрагического инсульта. В попытках понять, почему это происходит, учёные поняли, что ненасыщенные жирные кислоты играют важную роль — и, естественно, задумались о том, что может быть полезно принимать эти самые омега-кислоты в капсулах.



    Всем по-прежнему рекомендуется диета, богатая ненасыщенными жирными кислотами, а вот добавки
    с омега-3 жирными кислотами оказались неэффективными


    Поначалу клинические эксперименты это подтверждали: во многих из них было показано, что добавки с рыбьим жиром снижают заболеваемость и прогрессирование атеросклероза, инфаркта миокарда, сердечной недостаточности, инсульта и аритмии. Однозначный механизм того, как действует рыбий жир, не ясен — это может быть сочетание противовоспалительных, антиаритмических и многих других эффектов, в том числе снижение количества других жировых молекул (триглицеридов) и изменение свойств мембран клеток. В международных клинических рекомендациях взрослым советовали съедать одну-две порции жирной рыбы в неделю или ежедневно принимать рыбий жир (около 1 грамма омега-3 жирных кислот в день).


    Но в 2018 году были опубликованы результаты крупномасштабных исследований, и они оказались неожиданными: добавки с омега-3 жирными кислотами не улучшали показатели смертности и сердечно-сосудистых исходов. Был проведён метаанализ 79 исследований более чем у 112 тысяч человек — и оказалось, что приём омега-3 в виде добавок не снижал смертность (ни общую, ни сердечно-сосудистую).


    При этом увеличение доли омега-3 жирных кислот в рационе всё-таки оказывало слабый положительный эффект, снижая частоту аритмии, инфарктов миокарда и коронарной смерти. Но этот эффект не распространялся на людей с важными факторами риска — например, уже перенёсших инфаркт миокарда. У них увеличение содержания омега-3 в пище не помогало снизить риск повторного инфаркта миокарда или инсульта.


    Получается, что в ранних эпидемиологических и наблюдательных исследованиях отмечалась польза добавок с омега-3 для сердца, но в последних исследованиях это было опровергнуто. Разница в результатах может быть связана, например, с тем, что сегодня доступно эффективное лечение (и медикаментозное, и хирургическое), в сравнении с которым польза омега-кислот при уже имеющихся болезнях сердца становится весьма слабой.


    Итак, если основываться на текущих данных, всем по-прежнему рекомендуется диета, богатая ненасыщенными жирными кислотами, в том числе жирной рыбой и оливковым маслом, а вот добавки с омега-3 жирными кислотами оказались неэффективными. Людям с высокими сердечно-сосудистыми рисками (после инфаркта миокарда, с сахарным диабетом, с нарушениями в липидном профиле крови или регулярным повышением артериального давления более 140/80 мм рт. ст.) нужно задуматься о лечении и обсудить его с врачом.


    Фотографии: AlexBr — stock.adobe.com, nmelnychuk — stock.adobe.com

    Закон о балансе

    Апрель 2013 Выпуск

    Закон о балансе
    Автор Aglaée Jacob, MS, RD
    Сегодняшний диетолог
    Vol. 15 № 4 стр. 38

    Диетическое потребление правильного количества жирных кислот омега-6 и омега-3 имеет решающее значение для оптимального здоровья.Узнайте больше об этих жирах и стратегиях, чтобы лучше консультировать пациентов.

    Из всех различных типов жирных кислот только две были признаны необходимыми для здоровья человека: линолевая кислота (LA), жир омега-6, и альфа-линоленовая кислота (ALA), жир омега-3. Однако баланс между этими двумя незаменимыми жирными кислотами тонкий, и слишком много одной и слишком мало другой может привести к пагубным последствиям для здоровья.

    Стандартная американская диета имеет тенденцию искажать соотношение омега-6 и омега-3 в пользу жиров омега-6, что может способствовать системному воспалительному процессу и увеличению распространенности ожирения, сердечно-сосудистых и неалкогольных жировых заболеваний печени, ревматоидного артрита. воспалительные заболевания кишечника (ВЗК) и рак.
    Чтобы клиенты и пациенты получали правильный баланс жиров омега-3 и омега-6 в своем рационе, важно изучить факты об омегах, узнать, каким должен быть правильный баланс, и понять, как его лучше всего достичь.

    Omegas 101
    Как вы, наверное, знаете, жирные кислоты классифицируются в зависимости от длины их углеродной цепи и двойных связей, присутствующих в молекуле. Жиры омега-6 и омега-3 считаются полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК), потому что они содержат две или более двойных связей. LA и ALA не могут синтезироваться в организме человека и поэтому должны поступать с пищей.1

    Теория состоит в том, что удлинение LA и ALA при потреблении в достаточных количествах может при необходимости производить жиры с более длинной цепью. Организм может более легко использовать такие жиры, которые включают арахидоновую кислоту (АК) из семейства омега-6, а также ЭПК и ДГК из семейства омега-3.

    До сих пор неясно, является ли собственная активность LA и ALA или выгода от их удлинения до AA, EPA и DHA обуславливают их существенность.Можно утверждать, что LA и ALA не являются незаменимыми жирами при условии, что потребляются адекватные жиры омега-6 и омега-3 с более длинной цепью. Некоторые исследователи утверждают, что лучше получить более удобные для употребления формы омега-жиров, особенно в виде EPA и DHA, учитывая низкий уровень конверсии ALA у людей. Однако эта тема все еще обсуждается.

    Жиры Омега-6 необходимы для нормального роста и развития. Они помогают поддерживать репродуктивную систему и способствуют синтезу волос, кожи и костей.Основные пищевые источники омега-6 жиров включают большинство растительных масел (например, кукурузного, соевого и хлопкового), орехов и продуктов животного происхождения.

    Омега-3 жиры играют важную роль в познании, поведенческой функции, настроении, кровообращении, а также в здоровье кожи и сердца. Хотя АЛК, содержащаяся в овощных источниках, таких как грецкие орехи, семена льна и семена чиа, теоретически могут быть преобразованы в более простые в использовании длинноцепочечные омега-3 жиры, предпочтительно получать ЭПК и ДГК непосредственно из морских источников, например как холодноводная жирная рыба (например, лосось, сардины, сельдь, тунец-альбакор, озерная форель, скумбрия, сардины) и водоросли.

    Соотношение омега-6 и омега-3
    Несмотря на важность потребления как омега-6, так и омега-3 жирных кислот, слишком большое количество любой из незаменимых жирных кислот (EFA) может нарушить другие функции. До индустриализации продуктов питания в прошлом веке, по оценкам ученых, соотношение жиров омега-6 и омега-3 в рационе человека составляло в среднем от 1: 1 до 4: 1,2

    Замена животных жиров в стандартной диете США растительными маслами в маргаринах, заправках для салатов и других обработанных пищевых продуктах привело к резкому увеличению потребления омега-6.Потребление ПНЖК выросло с 13 до 37 г / день за последние 100 лет и в настоящее время составляет 21% от общего потребления жиров, в основном в форме омега-6 жиров3

    В результате этих диетических изменений текущее соотношение омега-6 и омега-3 достигло рекордно высокого уровня, оцениваемого в диапазоне от 10: 1 до 20: 1,2. Избыток омега-6 жиров и дефицит омега-3. Считается, что употребление 3-х веществ в рационе США связано с возросшей сегодня распространенностью хронических и воспалительных заболеваний.

    Риски несбалансированных омега для здоровья
    Жиры омега-6 и омега-3 выполняют важные функции. Благодаря их участию в синтезе различных эйкозаноидов, таких как простагландины, тромбоксаны и лейкотриены, жиры омега-6, как правило, оказывают в основном провоспалительное действие, тогда как жиры омега-3, по-видимому, вызывают противовоспалительное действие.

    Избыточное потребление ПНЖК в стандартной диете США, которое почти утроилось по сравнению с тем, что было 100 лет назад до обычного использования растительных масел, также может нанести ущерб из-за их высокого индекса перекисляемости.Двойные углеродные связи ПНЖК повышают их восприимчивость к реакции с кислородом, что приводит к образованию вредных соединений, ответственных за окисление и воспаление, участвующих в процессе старения и развитии следующих хронических состояний4:

    Ожирение
    В журнале Journal of Lipid было опубликовано хорошо контролируемое исследование, в котором мужчинам в лечебных учреждениях случайным образом назначали диету, обеспечивающую 40% калорий из жира, в основном в форме насыщенных жирных кислот или ПНЖК. Исследования в 1966 году.Основное различие между двумя диетами заключалось в замене животных жиров растительными маслами в группе ПНЖК. Через пять лет у субъектов с диетой с высоким содержанием ПНЖК в жировой ткани было в три раза больше омега-6 жиров (32% против 11% на исходном уровне), и они весили в среднем на 8 фунтов больше по сравнению с группой насыщенных жирных кислот. .5

    С тех пор многие исследования показали, что ожирение связано с воспалительным состоянием, возникающим в результате повышенной выработки провоспалительных эйкозаноидов, которые могут возникать из-за несбалансированного соотношения омега-6 и омега-3.2

    Жировая болезнь печени
    Хотя избыток жиров омега-6 связан с ожирением, метаболическим синдромом и диабетом, они также могут способствовать развитию неалкогольной жировой болезни печени, количество которой в последние несколько лет неуклонно растет.

    Омега-3 жиры, по-видимому, защищают от ожирения печени, потому что они способствуют адекватной чувствительности к инсулину и направляют жирные кислоты из хранилища печени. К сожалению, непропорционально высокие уровни омега-6 жиров подавляют эти потенциальные преимущества омега-3.Было обнаружено, что пациенты с неалкогольной жировой болезнью печени имеют более высокие уровни омега-6 и более низкие уровни омега-3 в жировой ткани, что указывает на дисбаланс в соотношении этих жиров в рационе2

    Сердечно-сосудистые заболевания
    Системное воспаление слабой степени в настоящее время считается значительным фактором риска в развитии сердечно-сосудистых заболеваний. Эйкозаноиды, полученные из жиров омега-6, связаны со многими факторами, участвующими в атеросклерозе, такими как воспаление, сужение сосудов, эндотелиальная дисфункция и агрегация тромбоцитов.

    Повышенный окислительный стресс, вызванный высоким потреблением склонных к окислению омега-6 ПНЖК, также может привести к образованию окисленных частиц ЛПНП, которые более подвержены включению в артериальные бляшки, что в конечном итоге приводит к сердечно-сосудистым проблемам.

    Недавнее японское исследование показало, что сложность коронарных поражений у более чем 200 пациентов со стабильной стенокардией достоверно коррелировала с более высоким соотношением АА и ЭПК в плазме (слишком много омега-6 и слишком мало омега-3).6 Другое недавнее исследование показало, что высокое потребление растительных масел с высоким соотношением омега-6 к омега-3 было связано с усилением системного воспаления низкой степени, которое измерялось уровнями С-реактивного белка, в когорте из 2031 человека, за которыми наблюдали 12 человек. лет.7

    Многие из кардиозащитных преимуществ средиземноморской диеты могут быть получены из ее более сбалансированного соотношения омега-6 и омега-3 в результате более высокого потребления омега-3 из холодноводной рыбы и обильного использования жиров с низким содержанием омега-6, таких как как оливковое масло.

    Другие воспалительные состояния
    На развитие ревматоидного артрита, ВЗК, рака и болезни Альцгеймера, а также на тяжесть связанных с ними симптомов также может влиять пропорция жиров омега-6 и омега-3 в рационе. .2

    Было показано, что распространенность ВЗК увеличивается с приемом омега-6, в то время как было обнаружено, что жиры омега-3 предлагают многообещающие преимущества для защиты от его развития. Также было показано, что диета с низким содержанием омега-6 и противовоспалительная диета уменьшает симптомы у пациентов с ревматоидным артритом.Было высказано предположение, что чрезмерное потребление омега-6 и недостаточное потребление омега-3 способствуют отложению бета-амилоида, важного фактора в патогенезе болезни Альцгеймера. Наконец, воспаление, связанное с чрезмерным употреблением омега-6 в рационе, было связано с прогрессированием различных видов рака.2

    Уравновешивание соотношения
    Не всегда ясно, ухудшают ли эти состояния чрезмерное количество омега-6, недостаточный уровень омега-3 или и то, и другое. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить механизм действия и подтвердить положительный эффект при различных состояниях, в которых воспаление играет ключевую роль.

    Несмотря на потребность в дополнительных доказательствах, РД все еще могут начать помогать клиентам и пациентам вносить изменения в рацион, чтобы сбалансировать их общее соотношение омега-6 и омега-3, учитывая безопасность и отсутствие побочных эффектов, связанных с такими рекомендациями. Диетологи могут посоветовать клиентам есть холодноводную жирную рыбу, богатую омега-3, два-четыре раза в неделю. Они должны поощрять морские источники омега-3 по сравнению с растительными источниками, такими как семена льна, конопли и семена чиа, учитывая ограниченную скорость преобразования ALA в EPA и DHA.По оценкам, преобразование ALA в EPA составляет не более 8% у здоровых взрослых, в то время как преобразование в DHA значительно неэффективно, варьируя от 4% до менее 0,1%, в зависимости от исследования.8 Результаты исследований последовательно показывают, что повышенное потребление ALA может приводит к немного более высоким концентрациям EPA, но не влияет на уровень DHA.

    В дополнение к улучшению соотношения омега-6 и омега-3 за счет потребления жирной рыбы из холодных вод, RD могут рекомендовать пациентам использовать масла, богатые полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами, такими как оливковое, авокадо и макадамия, для лучшего усвоения жира. -растворимые питательные вещества, некоторые из которых обладают способностью уменьшать воспаление благодаря своим антиоксидантным свойствам.Действительно, исследование, опубликованное в 2000 году, показало, что при использовании оливкового масла абсорбировалось 6% жирорастворимого антиоксиданта ликопина по сравнению с 2,5% при использовании кукурузного масла, богатого омега-6. Аналогичные результаты наблюдались с жирорастворимыми антиоксидантами семейства каротиноидов.9

    Хотя важно побуждать клиентов включать в пищу больше источников омега-3 и жиров для получения противовоспалительных свойств, сокращение количества жиров омега-6 в рационе является наиболее эффективной стратегией для сбалансированного соотношения.

    Риск развития дефицита омега-6 незначителен. Единственные случаи дефицита омега-6 наблюдались у лиц, соблюдающих диету, полностью обезжиренную на 100%, как это было ранее у младенцев и детей, которые потребляли некоторые детские смеси, а также у взрослых, получавших препараты для внутривенного кормления1. жира из оливкового масла, авокадо, орехов и орехового масла обеспечивает достаточное количество небольших количеств омега-6 жиров, необходимых для оптимального здоровья.

    Стратегии консультирования
    Есть несколько вариантов для RDs, пытающихся определить, есть ли у клиентов правильный баланс жиров омега-3 и омега-6 в их рационе. Они могут предложить клиентам вести дневник питания, чтобы диетологи могли точно оценить тип жиров, потребляемых клиентами, и внести необходимые корректировки.

    RDs могут запросить определенные лабораторные показатели у врачей своих клиентов, чтобы оценить влияние изменения их соотношения омега-6 и омега-3 в рационе.Знание полного липидного профиля крови клиента, показателей артериального давления и гликемии, а также маркеров воспаления (уровня С-реактивного белка) на исходном уровне может быть мотивирующим фактором для пациентов, если через три-шесть месяцев будут достигнуты значительные улучшения.

    Диетологи могут посоветовать клиентам избегать растительных масел, таких как кукурузное, соевое, арахисовое, виноградное и подсолнечное, а также продуктов, содержащих их. Заправки для салатов, майонез, маргарин и другие приправы, скорее всего, будут сделаны из растительных масел, поэтому научите клиентов читать этикетки и находить подходящие заменители.

    Расскажите клиентам о важных противовоспалительных свойствах жиров омега-3 и предоставьте им вкусные рецепты на основе рыбы для их еженедельного употребления. Ресторанная еда может быть значительным источником жиров омега-6, поэтому рекомендуем клиентам, страдающим хроническими воспалительными заболеваниями, просить шеф-повара использовать оливковое масло при приготовлении пищи, чтобы уменьшить воздействие омега-6. Если рестораны отказываются сотрудничать, клиенты могут попросить приготовить еду без жира и принести собственное оливковое масло первого отжима, чтобы полить их едой, чтобы поддерживать противовоспалительную диету.

    Кроме того, поощряйте мясоедов покупать продукты травяного откорма из-за более высоких концентраций длинноцепочечных омега-3 жиров (EPA и DHA) .10 Их общее соотношение омега-6 и омега-3 более сбалансировано и менее воспалительно.

    Вегетарианцам следует покупать добавку DHA на основе водорослей, чтобы удовлетворить свои потребности в омега-3, учитывая плохое превращение ALA в длинноцепочечные жирные кислоты омега-3.

    Добавки рыбьего жира
    Без сомнения, добавки рыбьего жира могут играть важную роль в увеличении потребления жиров омега-3.Но как бы ни заманчиво было для клиентов принимать большие дозы добавок рыбьего жира, чтобы сбалансировать свое диетическое соотношение омега-6 и омега-3, лучше всего придерживаться рекомендованных дозировок, чтобы обеспечить нужное количество жиров омега-3, а затем скорректируйте их соотношение омега-жирных кислот, напрямую снизив потребление омега-6 жиров — предпочтительно через цельные продукты. Пациенты, страдающие нарушением свертываемости крови, или принимающие гипотензивные, антикоагулянтные или антитромбоцитарные средства, должны проконсультироваться со своим врачом перед приемом добавок с рыбьим жиром.

    — Аглае Джейкоб, магистр медицины, доктор медицинских наук, внештатный писатель, специализируется на просвещении по вопросам диабета и здорового пищеварения, а в настоящее время изучает натуропатическую медицину в Торонто, Канада.

    Ссылки
    1. Институт медицинских продуктов и питания. Нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот с пищей . Вашингтон, Д. С .: National Academies Press; 2005: 438.

    2. Паттерсон Э., Уолл Р., Фицджеральд Г.Ф., Росс Р.П., Стэнтон С. Влияние на здоровье полиненасыщенных жирных кислот с высоким содержанием омега-6 в рационе. Дж Нутр Метаб . 2012; 2012: 539426.

    3. Hiza HAB, Bente L. Содержание питательных веществ в продуктах питания США, 1909–2004: Сводный отчет . Вашингтон, округ Колумбия: Центр политики и продвижения питания Министерства сельского хозяйства США; 2007 г.

    4. Хульбет А.Дж. О важности жирнокислотного состава мембран для старения. Дж. Теор Биол . 2005; 234 (2): 277-288.

    5. Дейтон С., Хашимото С., Диксон В., Пирс М.Л. Состав липидов в сыворотке крови и жировой ткани человека при длительном кормлении диетой с высоким содержанием ненасыщенных жиров. J Lipid Res . 1966; 7 (1): 103-111.

    6. Хаякава С., Йошикава Д., Исии Н. и др. Связь соотношения омега-3 и омега-6 полиненасыщенных жирных кислот в плазме со сложностью поражения коронарной артерии. Intern Med . 2012; 51 (9): 1009-1014.

    7. Julia C, Meunier N, Touvier M, et al. Режимы питания и риск повышения концентрации С-реактивного белка 12 лет спустя. Br J Nutr . 2013: 1-8.

    8. Burdge GC, Calder PC. Превращение альфа-линоленовой кислоты в полиненасыщенные жирные кислоты с более длинной цепью у взрослых людей. Reprod Nutr Dev . 2005; 45 (5): 581-597.

    9.Кларк Р.М., Яо Л., Ши Л., Ферр Х.С. Сравнение абсорбции ликопина и астаксантина из эмульсий кукурузного и оливкового масла. Липиды . 2000; 35 (7): 803-806.

    10. Вуд Дж. Д., Энсер М., Фишер А. В. и др. Отложение жира, состав жирных кислот и качество мяса: обзор. Мясные науки . 2008; 78 (4): 343-358.

    Пищевые источники омега-жиров

    Семья Омега

    Типы жиров

    Источники питания

    Омега-6

    Линолевая кислота

    Растительные масла (например, арахисовое, соевое, подсолнечное, сафлоровое, кукурузное, хлопковое, виноградное), заправки для салатов, майонез, маргарины, большинство орехов и их масла

    Арахидоновая кислота

    Мясо, яичные желтки

    Омега-3

    Альфа-линоленовая кислота

    Семена льна, конопля, семена чиа, грецкие орехи

    EPA и DHA

    Рыба (особенно холодноводная жирная рыба), водоросли, мясо травяного откорма

    Омега 6 vs.Омега 3 — в чем разница?

    «Ешьте меньше жира» — этот совет кажется достаточно простым. Но знаете ли вы, что немного жира необходимо, и что есть некоторые виды жиров, которые нам действительно следует есть больше?

    И Омега-3, и Омега-6 являются «незаменимыми жирами». Другими словами, наш организм не может их производить, и они необходимы для здоровой жизни. Оба они полезны для здоровья при использовании вместо менее полезных жиров. Исследователи все еще обсуждают, какое количество каждого типа необходимо, но в целом они рекомендуют больше омега-3 и использовать омега-6 вместо насыщенных и трансжиров.

    Омега 3

    Омега-3 жирные кислоты, главным образом содержащиеся в морепродуктах, а также в орехах, листовой зелени и семенах, уменьшают воспаление, которое является основным фактором многих хронических проблем со здоровьем, таких как сердечно-сосудистые заболевания, артрит, воспалительные заболевания кишечника, болезнь Альцгеймера и другие. ожирение.

    Жирная рыба, такая как тунец, лосось и сардины, являются одними из лучших источников жирных кислот DHA и EPA Omega-3. Исследования показали, что люди, которые едят больше жирной рыбы, реже страдают сердечными заболеваниями и инсультом.(1, 2) DHA также важна для поддержания здоровья мозга и глаз. (3, 4)

    Орехи и семена, такие как грецкие орехи, семена льна и семена чиа, а также некоторые листовые овощи, такие как капуста и брюссельская капуста, являются растительными источниками Омега-3.

    Омега 6

    Омега-6 жирные кислоты также могут помочь снизить риск сердечных заболеваний при использовании вместо насыщенных и трансжиров, они снижают уровень плохого холестерина (ЛПНП), важны для нормального роста и развития, способствуют работе мозга и нервной системе. система функционирует правильно.(5)

    Растительные масла, такие как масло канолы, сафлоровое масло, соевое масло и кукурузное масло, содержат жирные кислоты Омега-6.

    У большинства американцев нет проблем с получением достаточного количества этих жиров, и многие медицинские работники утверждают, что мы едим слишком много. Суть в том, что, когда они используются вместо менее полезных жиров и в небольших количествах, эти жиры становятся важной частью рациона и имеют важные преимущества для здоровья.

    Что вам есть?

    • Ешьте разнообразные морепродукты — не менее 2 порций в неделю.Жирные морепродукты, такие как тунец, лосось и сардины, являются отличными источниками Омега-3. *
    • Добавляйте орехи в салаты, рис, каши или овощные блюда.
    • Используйте небольшое количество жидких масел, таких как рапсовое или оливковое масло, в кулинарии или заправке салатов.
    • Добавьте семена льна, чиа или кунжута в хлопья, добавьте их в коктейли, супы или украсьте ими салат.
    • Ешьте листовые зеленые овощи несколько раз в неделю и ешьте много других фруктов и овощей.
    • Следуйте средиземноморской диете, чтобы получить всю пользу для здоровья от этих жиров, а также других питательных веществ, необходимых вашему организму для сохранения здоровья!
    1. Журнал Американской кардиологической ассоциации. 2013; 2: e000506
    2. Журнал Американского колледжа кардиологии. 2005; 46 (1): 120-124
    3. Ланцет. 2007 369 (9561): 578-585
    4. Американский журнал клинического питания. 2008; 87 (3): 548-557
    5. Обращение. 2009; 119: 902-907

    * Тунец — отличный источник жирных кислот Омега-3. Количество Омега-3 в разных типах тунца варьируется и может содержать от 80 до 240 мг на порцию вместе взятых EPA и DHA.

    Омега-6 жирных кислот: могут ли они вызвать сердечные заболевания?

    Что такое жирные кислоты омега-6? Может ли употребление жирных кислот омега-6 вызвать сердечные заболевания?

    Ответ от Франсиско Лопеса-Хименеса, доктора медицины

    Омега-6 жирные кислоты — это тип полиненасыщенных жиров, содержащихся в растительных маслах, орехах и семенах. При умеренном употреблении в пищу вместо насыщенных жиров, содержащихся в мясе и молочных продуктах, жирные кислоты омега-6 могут быть полезны для вашего сердца.

    Вашему организму необходимы жирные кислоты, и он может производить все из них, кроме двух, поэтому их называют незаменимыми жирными кислотами.Линолевая и линоленовая кислоты получают из продуктов, содержащих жирные кислоты омега-6 и омега-3 соответственно, которые выполняют разные функции в организме. Некоторые из этих жирных кислот вызывают воспаление, а другие обладают противовоспалительными свойствами. Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять, как эти явно противоположные эффекты взаимодействуют друг с другом и с другими питательными веществами.

    Пока не будет известно больше, Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует ограничивать потребление насыщенных жиров до 5–6 процентов от общей суточной калорийности.Замена насыщенных жиров из таких продуктов, как мясо, масло, сыр и выпечка, растительными продуктами, содержащими омега-6 жирные кислоты, включая растительные масла, орехи и семена, поможет вам достичь рекомендаций AHA .

    с

    Франсиско Лопес-Хименес, доктор медицины

    19 октября 2019 г.

    Показать ссылки

    1. Мозаффариан Д. Диетический жир. https://www.uptodate.com/contents/search. Проверено 2 ноября 2017 г.
    2. Насыщенные жиры.Американская Ассоциация Сердца. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Saturation-Fats. Доступ 18 сентября 2017 г.
    3. Харрис WS и др. Омега-6 жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания: друг, а не враг? Тираж. 2014; 130: 1562.
    4. Nagai T, et al. Циркулирующие полиненасыщенные жирные кислоты омега-6, но не омега-3, связаны с клиническими исходами у пациентов с острой декомпенсированной сердечной недостаточностью. PLOS One. 2016; 11: e0165841. http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371 / journal.pone.0165841. Доступ 18 сентября 2017 г.
    5. Whitney E, et al. Липиды: триглицериды, фосфолипиды и стерины. В: Понимание питания. 14-е изд. Бельмонт, Калифорния: обучение в Cengage; 2016.
    6. Wang DD, et al. Связь конкретных диетических жиров с общей смертностью и смертностью от конкретных причин. JAMA Internal Medicine. 2016; 176: 1134.
    7. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США.https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. Доступ 18 сентября 2017 г.
    8. Sacks FM, et al. Диетические жиры и сердечно-сосудистые заболевания: президентский совет Американской кардиологической ассоциации. Тираж. 2017; 136: e1.

    Посмотреть больше ответов экспертов

    .

    Важность поддержания низкого соотношения омега-6 / омега-3 для уменьшения воспаления

    Введение

    Потребление масел семян с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) омега-6 линолевой кислоты (LA) способствует слабому воспалению , оксидативный стресс, эндотелиальная дисфункция и атеросклероз.1 Более того, диетическая LA значительно увеличивает экспрессию циклооксигеназы-2 (COX-2) в аорте, 2 превращая арахидоновую кислоту (AA) в провоспалительные эйкозаноиды. Это может объяснить, почему увеличение потребления LA может фактически снизить уровень AA из-за повышенного расщепления на вредные провоспалительные метаболиты. Кроме того, существует независимый от АА путь воспаления, которому способствует прием масел семян омега-6, такой как повышенное производство окисленных метаболитов линолевой кислоты (OXLAM) и провоспалительных лейкозаноидов L-CYP.3-5 OXLAM, образованные из LA, активируют NF-kB и увеличивают провоспалительные цитокины, молекулы эндотелиальной адгезии, а также хемокины, все из которых имеют первостепенное значение в формировании атеросклероза. 5-8 LA также индуцирует воспалительную среду в эндотелиальных клетках, которая может повышают риск ишемической болезни сердца (ИБС) .8 Концентрация OXLAM в плазме в 50 раз выше, чем у метаболитов АК, что позволяет предположить, что они более значимы при ИБС и других хронических заболеваниях, 2 3 9 и снижение содержания LA в рационе снижает OXLAM. в организме.3

    Ингибируя ЦОГ и липоксигеназы (LOX), морские омега-3 могут уменьшить воспаление, вызванное метаболизмом АК. Действительно, по сравнению с высокоолеиновым подсолнечным маслом (3,5 г / день), рыбий жир (3,5 г / день) снижает количество реагентов острой фазы (предшественник гаптоглобина, гемопексин, предшественник альфа-1-антитрипсина и амилоидный Р-компонент сыворотки). Авторы пришли к выводу: «Изменения белков сыворотки… означают, что рыбий жир активирует противовоспалительные механизмы, которые, как считается, препятствуют раннему началу ИБС».10 При атеросклеротических поражениях человека по мере того, как атеросклеротическое поражение становится более выраженным, соотношение между окисленным и неокисленным LA увеличивается.11 Более того, у крыс, получавших LA, наблюдается значительное увеличение фактора некроза опухоли (TNF) -альфа (p <0,05) в плазме крови. и более высокие уровни молекулы-1 адгезии сосудистых клеток (VCAM-1), молекулы внутриклеточной адгезии-1 (ICAM-1) и NF-kB в аорте. Авторы пришли к выводу, что «… наши результаты продемонстрировали, что избыток LA более эффективен для активации эндотелиальных молекулярных процессов, чем избыток насыщенных жирных кислот».2

    Два двойных слепых исследования фазы III рандомизировали пациентов с гипертриглицеридемией на морские омега-3 (торговое название икозапента этил Vascepa 4 г / день, Vascepa 2 г / день или плацебо) .12 В их число входили пациенты, принимавшие статины с остаточным высоким уровнем TG ≥200 мг / дл <500 мг / дл (ANCHOR) или очень высокий уровень триглицеридов со статинами или без них (от ≥500 до <2000 мг / дл (MARINE). Авторы пришли к выводу: «По сравнению с плацебо, икозапент этил 4 г / день значительно снижает окислительные -липопротеины низкой плотности (Ox-LDL) (13%, p <0.001, ANCHOR), Lp-PLA2 (14%, p <0,001, MARINE; 19%, p <0,001, ANCHOR) и уровни высокочувствительного c-реактивного белка (hsCRP) (36%, p <0,01, MARINE; 22%, p <0,001, ANCHOR) ». 12 Не было обнаружено положительных эффектов в отношении снижения Ox-LDL с 2 г Vascepa / день, что позволяет предположить, что 4 г Vascepa (3,4 г эйкозапентаеновой кислоты (EPA) в виде этиловых эфиров ) может быть идеальным для снижения бычьего ЛПНП.12 Кроме того, было обнаружено, что одна ДГК (в дозе 3 г / день) снижает воспаление (интерлейкин (ИЛ) -6, вчСРБ и фактор, стимулирующий моноциты-колонии гранулоцитов) у мужчин с гипертриглицеридемией после 3 месяца использования и для увеличения противовоспалительного матрикса-металлопротеиназы-2.13 Таким образом, оказывается, что и EPA, и докозагексаеновая кислота (DHA) обладают противовоспалительным действием. Недавнее объявление результатов исследования «Уменьшение сердечно-сосудистых событий с помощью исследования EPA Intervention Trial» (REDUCE-IT), в котором было обнаружено весьма значительное снижение сердечно-сосудистых событий при использовании 4 г препарата Вацепа в день, предполагает, что эти противовоспалительные свойства могут приводить к снижению клинических проявлений. конечные точки.

    Систематический обзор 26 рандомизированных контролируемых исследований (РКИ) пришел к выводу: «Диетические жирные кислоты омега-3 связаны с уровнями биомаркеров в плазме, что отражает более низкие уровни воспаления и активации эндотелия при сердечно-сосудистых заболеваниях и других хронических и острых заболеваниях, включая хронические заболевания почек. болезнь, сепсис и острый панкреатит ».14 DHA может быть особенно эффективным для снижения цитокин-индуцированных молекул адгезии эндотелиальных лейкоцитов из-за своей способности включаться в клеточные липиды.15 Более того, DHA снижает экспрессию COX-2, 16 что также снижает продукцию воспалительных эйкозаноидов из AA.

    ПНЖК омега-3 также снижают молекулы адгезии (VCAM-1 и ICAM-1), хемокины (МСР-1), матриксные металлопротеиназы и воспалительные цитокины.17 Другой метаанализ 18 РКИ показал, что добавление ПНЖК омега-3 значительно снижает растворимую молекулу межклеточной адгезии-1, предполагая, что морские омега-3 ингибируют образование атеросклероза, тогда как LA может активировать эндотелиальные клетки сосудов, что является критическим событием в индукции атеросклероза.18 19

    В поперечном исследовании индекс омега-3 (содержание омега-3 ПНЖК в эритроцитах) был обратно пропорционален воспалению (С-реактивный белок (СРБ) и ИЛ-6) у пациентов с заболеванием периферических артерий (ЗПА). 20 Те, у кого средний индекс омега-3 составлял 6,8%, имели самые низкие значения log-CRP (0,6 мг / л) по сравнению с теми, у кого показатели омега-3 составляли 4,5% и 3,7% (1,4 мг / л для обоих). Авторы предположили, что рыбий жир у пациентов с ЗПА, вероятно, улучшит воспаление, симптомы и, возможно, уменьшит прогрессирование и тяжесть заболевания.Однако LA в эритроцитах и ​​в плазме плохо коррелирует с потреблением, тогда как DHA, особенно в красных кровяных тельцах, но также и в плазме, имеет хорошую корреляцию (EPA также имеет довольно хорошую корреляцию с потреблением, но только с эритроцитами. уровней) .21

    Индекс омега-3 является независимым фактором риска смертности от ИБС22 и обратно связан с воспалением (СРБ и ИЛ-6) у пациентов со стабильной ИБС.23 Одно исследование показало, что омега-3 (около 25 унций жирной рыбы) еженедельно плюс 15 мл (одна столовая ложка) масла сардины в день) у лиц старше 60 лет уменьшает воспаление (CRP и IL-6) и улучшает чувствительность к инсулину, что частично может быть связано с его способностью уменьшать высвобождение свободных жирных кислот катехоламинами .24

    По сравнению с 15 мл / день сафлорового масла (богатого LA), потребление 15 мл льняного масла (около 7 г альфа-линоленовой кислоты (ALA) / день) в течение 3 месяцев снижает CRP (38%), сывороточный амилоид A ( 23,1%) и IL-6 (10,5%). 25 Более того, по сравнению с маргарином, богатым LA, маргарин, богатый ALA (общее потребление ALA около 6-8 г / день), значительно снижает уровень СРБ через 1 и 2 года (-0,53 мг / Л и -0,56 мг / л соответственно) .26 Было обнаружено, что тридцать граммов льняной муки (5 г АЛК / день) значительно снижают уровень СРБ, сывороточного амилоида А, количества лейкоцитов и фибронектина, что позволяет предположить, что семена льна могут быть полезными для подавления хронического воспаления средней степени тяжести при ожирении.27

    Уменьшение соотношения омега-6/3 уменьшает воспаление

    Уменьшение соотношения омега-6/3, по-видимому, снижает воспалительную реакцию на пищу с высоким содержанием жиров. Например, в одном исследовании изучалась реакция мужчин с метаболическим синдромом на тест на толерантность к оральному жиру (OFTT) путем корректировки соотношения омега-6/3. Пациенты принимали два OFTT с высоким содержанием насыщенных жиров (1 г жира / кг массы тела) либо с высоким соотношением омега-6/3 (~ 18: 1), либо с низким соотношением омега-6/3 (~ 3: 1) и контроль воды в рандомизированном кроссоверном дизайне.Уменьшение соотношения омега-6/3 вызвало более низкое высвобождение провоспалительного цитокина IL-6 через 6 и 8,28 часов. Кроме того, Нельсон и Хики провели исследование, показывающее, что изокалорийная замена LA на ALA всего за 4 дня приводит к снижению растворимый рецептор IL-6.29 Эти исследования показывают, что замена омега-6 на омега-3 снижает воспаление.

    В одном исследовании мышей разделили на четыре группы, которые кормили их разными диетами, варьируя соотношение омега-6/3 (т. Е. Группа 1 = 0,29, группа 2 = 1.43, группа 3 = 5,00 и группа 4 = 8). Диеты были приготовлены с использованием льняного масла с высоким содержанием ALA или сафлорового масла с высоким содержанием LA. Группа 1, которая была группой с самым низким соотношением омега-6/3, имела самые низкие уровни триглицеридов и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и самые высокие уровни липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). Тромбоз и атеросклероз также были меньше у животных, получавших диету с низким содержанием омега-6/3, по сравнению с диетой с высоким содержанием омега-6/3. Действительно, при самом низком соотношении омега-6/3 было уменьшение атеросклеротической зоны на 40% по сравнению с самым высоким соотношением омега-6/3.Авторы пришли к выводу, что «наименьшее протестированное соотношение n-6 / n-3 (0,29) было наиболее эффективным в подавлении тромботических и атеросклеротических параметров у этих мышей с двойным нокаутом (апоЕ — / — и LDLR — / -)» 30. Таким образом, замена сафлорового масла омега-6 на льняное (льняное) масло омега-3 снижает атеросклероз и тромбообразование у мышей.

    Другое исследование на животных давало мышам различные диеты с высоким содержанием насыщенных жиров, различающиеся только соотношением омега-6 / ЭПК + ДГК для получения либо: (1) диеты без ЭПК + ДГК, (2) соотношения омега-6/3 20: 1. , (3) соотношение омега-6/3 4: 1 и (4) соотношение омега-6/3 1: 1 в течение 32 недель, чтобы увидеть, можно ли найти какие-либо различия.У мышей, получавших наименьшее соотношение омега-6/3, было наименьшее количество не-ЛПВП (т.е. атерогенных липопортеинов) и воспаление (IL-6). У мышей, получавших рацион с низким соотношением омега-6 / омега-3, также было меньше накопления холестерина в макрофагах, а также меньше атеросклеротических поражений аорты. Диета с самым низким соотношением омега-6/3 (1: 1) приводила к наименьшему образованию атеросклероза, и тяжесть атеросклероза возрастала по мере увеличения соотношения омега-6 / 3.31

    Омега-3, -6 и -9: RD объясняет различия

    Возможно, вы хотя бы видели или слышали обо всех трех жирных кислотах омега-3, омега-6 и омега-9, но знаете ли вы разницу между ними? Это не совсем общеизвестный факт, если вы не являетесь зарегистрированным диетологом или диетологом, поэтому мы обратились к Сидни Грин, MS, RD, чтобы четко объяснить различия между ними.

    Приготовьтесь стать экспертом по омеге, поскольку вы обнаружите различия между омега-3, -6 и -9.

    Что такое жирные кислоты омега-3?

    «Жирные кислоты омега-3 — это класс полиненасыщенных жирных кислот. Хотя существует множество форм, наиболее популярными из них являются АЛК, ЭПК и ДГК», — говорит Грин. «АЛК — это незаменимая жирная кислота, поэтому наш организм не может ее вырабатывать, поэтому мы должны получать ее с пищей».

    Полиненасыщенные жиры, такие как мононенасыщенные жиры, являются жидкими при комнатной температуре, в отличие от насыщенных жиров, таких как кокосовое масло и сливочное масло, которые оба являются твердыми при комнатной температуре.Они лучше для здоровья сердца, чем насыщенные жиры, которые со временем могут закупорить артерии, если их употреблять в избытке и регулярно.

    Она объясняет, что печень превращает АЛК в ЭПК и ДГК в организме. Однако скорость, с которой он производит эти два вида омега-3, недостаточна для поддержания уровня, поэтому очень важно, чтобы мы включали в свой рацион продукты, содержащие EPA и DHA, чтобы удовлетворить необходимые потребности.

    «Омега-3 составляют структуру клеток нашего тела. Они также нужны нам для выработки гормонов, иммунной функции, а также поддержки сердца и легких», — говорит Грин.«DHA особенно важна для глаз, мозга и даже сперматозоидов. Людям в возрасте 19-50 лет требуется около 1,5 грамма в день».

    Продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, включают:

    • лосось
    • сардины
    • устрицы
    • льняное
    • грецкие орехи

    Что такое жирные кислоты омега-6?

    Подобно омега-3 жирным кислотам, омега-6 жирные кислоты также относятся к классу полиненасыщенных жиров.

    «Основываясь на классической западной диете, американцы обычно имеют повышенное потребление омега-6 жирных кислот, поскольку они содержатся в большинстве растительных масел, используемых для приготовления пищи», — объясняет Грин.Это масло, которое вы можете употреблять в ресторанах и в упакованных продуктах. Грин говорит, что эти жиры накапливаются, а затем используются для получения энергии.

    «Несмотря на то, что жирные кислоты безопасны и даже полезны в умеренных количествах, проблема с омега-6 заключается в том, что большинство американцев потребляют больше [их], чем омега-3, что нарушает здоровое соотношение. Когда соотношение омега-6 и омега-3 склоняется больше к 6, в организме может возникнуть больше воспалительных процессов », — говорит она.

    Короче говоря, вы хотите, чтобы в вашем рационе было больше омега-3 жирных кислот из-за их способности предотвращать воспаления в организме.Известно, что жирные кислоты омега-6 вызывают воспаление при чрезмерном употреблении. Помимо растительного масла, Грин говорит, что другие хорошие источники жирных кислот омега-6 включают:

    • сафлоровое масло
    • соевое масло
    • арахисовое масло

    СВЯЗАННЫЙ: Ваш путеводитель по противовоспалительной диете, которая исцеляет кишечник, замедляет признаки старения и помогает похудеть.

    Что такое жирные кислоты омега-9?

    «В отличие от жирных кислот омега-3 и омега-6, жирные кислоты омега-9 называются мононенасыщенными жирными кислотами, что связано с их химической структурой.Эти жиры не обязательны; наш организм способен их вырабатывать, но по-прежнему важно потреблять их с пищей », — объясняет Грин.

    Эта форма жирных кислот связана с понижением вредного холестерина, известного как ЛПНП, а также с повышением уровня ЛПВП, здорового холестерина.

    «Есть даже некоторые исследования, которые показывают, что они помогают поддерживать здоровый уровень сахара в крови», — говорит Грин.

    Общие источники омега-9 жирных кислот включают:

    • оливковое масло
    • рапсовое масло
    • масло подсолнечное
    • миндаль

    Какой из них более здоровый — омега-3, -6 или -9?

    Вопрос не в том, что лучше для здоровья, потому что вам нужны все три.Достижение баланса всех трех — вот выход.

    «В стандартной западной диете с высоким содержанием обработанных и упакованных продуктов омега-3 жирные кислоты потребляются недостаточно, особенно EPA и DHA», — говорит Грин. «Если вы едите рыбу, употребляя лосось, скумбрию, сардины или устрицы два раза в неделю, вы получите рекомендуемое количество».

    Тем, кто не ест рыбу, например веганам и некоторым вегетарианцам, Грин рекомендует есть различные орехи и семена, большинство из которых с высоким содержанием АЛК.

    «Но для того, чтобы получить ДГК, стимулирующую мозг, люди, не едящие рыбу, могут попробовать добавку из микроводорослей. Мне нравится Nordic Naturals», — добавляет она.

    Стоит ли принимать в виде добавок?

    Грин говорит, что если вы собираетесь принимать добавки, принимайте только омега-3, потому что вы, вероятно, уже получаете достаточно двух других в своем повседневном рационе.

    «Если вы покупаете добавку омега-3, [убедитесь, что] вы покупаете ее у надежного источника. Consumer Labs — отличный ресурс для проверки добавок.«У Designs for Health, Nordic Naturals и Metagenics есть отличные варианты», — говорит она.

    Соотношение жирных кислот омега-6 / омега-3: последствия для здоровья | OCL

    OCL 2010; 17 (5): 267–275

    Соотношение жирных кислот омега-6 / омега-3: последствия для здоровья

    Центр генетики, питания и здоровья, 2001 S Street, NW, Suite 530, Вашингтон, округ Колумбия, 20009
    США

    * cgnh @ bellatlantic.сеть

    Аннотация

    Сегодня западные диеты характеризуются более высоким потреблением омега-6 и более низким потреблением омега-3 жирных кислот, тогда как в период палеолита, когда был установлен генетический профиль человека, существовал баланс между омега-6 и омега-3 жирными кислотами. Их баланс является важным фактором развития мозга и снижения риска ишемической болезни сердца (ИБС), гипертонии, рака, диабета, артрита и других аутоиммунных и, возможно, нейродегенеративных заболеваний.Как омега-6, так и омега-3 жирные кислоты влияют на экспрессию генов. Из-за однонуклеотидных полиморфизмов (SNP) в их метаболических путях, уровни омега-6 и омега-3 жирных кислот в крови определяются как эндогенным метаболизмом, так и диетическим потреблением, что делает потребность в сбалансированном диетическом потреблении необходимой для здоровья и профилактики заболеваний. Может ли соотношение омега-6 / омега-3 от 3: 1 до 4: 1 предотвратить патогенез многих заболеваний, вызванных сегодняшними западными диетами (AFSSA, 2010), цель от 1: 1 до 2: 1, по-видимому, согласована. с исследованиями эволюционных аспектов диеты, развития нервной системы и генетики.Целевое соотношение омега-6 / омега-3 жирных кислот от 1: 1 до 2: 1, по-видимому, согласуется с исследованиями эволюционных аспектов диеты, развития нервной системы и генетики. Сбалансированное соотношение жирных кислот омега-6 / омега-3 важно для здоровья и профилактики ИБС и, возможно, других хронических заболеваний.

    Ключевые слова: соотношение жирных кислот омега-6 / омега-3 / ишемическая болезнь сердца / рак / однонуклеотидные полиморфизмы / цитокины / нутригенетика / нутригеномика

    © Джон Либби Евротекст 2010

    Исследования эволюционных аспектов диеты показывают, что в нашем рационе произошли серьезные изменения, особенно в типе и количестве незаменимых жирных кислот (EFA) и в содержании антиоксидантов в пищевых продуктах (Eaton and Konner, 1985; Simopoulos, 1991) (рисунок 1) .Абсолютное и относительное изменение жирных кислот омега-6 / омега-3 в пищевых продуктах западных обществ произошло за последние 150 лет. Баланс между омега-6 и омега-3 жирными кислотами существовал в течение миллионов лет на протяжении долгой эволюционной истории рода Homo, и генетические изменения происходили частично в ответ на эти диетические влияния. В течение эонов эволюции омега-3 жирные кислоты присутствовали во всех потребляемых продуктах: мясе, дикорастущих растениях, яйцах, рыбе, орехах и ягодах (Crawford, 1968; Simopoulos, 2002).Однако быстрые изменения в питании за короткие периоды времени, как они происходили за последние 100–150 лет, — это совершенно новое явление в эволюции человека (рисунок 1, таблицы 1 и 2) . Эти диетические изменения являются результатом агробизнеса и современного сельского хозяйства, которые привели к созданию кормов для животных, состоящих в основном из зерна, вместо выпаса животных, и к производству растительных масел из таких семян, как кукуруза, подсолнечник, сафлор, хлопковое семя и соя. с высоким содержанием омега-6 жирных кислот и бедным омега-3.

    Фигура 1.

    Гипотетическая схема потребления жиров, жирных кислот (ω6, ω3, транс и общее) (в процентах калорий от жира) и потребления витаминов E и C (мг / день). Данные были экстраполированы из поперечного анализа современных популяций охотников-собирателей, а также из продольных наблюдений и их предполагаемых изменений за предыдущие 100 лет.

    Таблица 1.

    Соотношение омега-6: омега-3 в различных популяциях.

    Таблица 2.

    Расчетное потребление омега-3 и омега-6 жирных кислот в период позднего палеолита (г / день) a , b .

    Сегодня индустриальные общества характеризуются 1) увеличением потребления энергии и снижением расхода энергии; 2) увеличение насыщенных жиров, омега-6 жирных кислот и трансжирных кислот и снижение потребления омега-3 жирных кислот; 3) уменьшение сложных углеводов и клетчатки; 4) увеличение зерновых и уменьшение фруктов и овощей; и 5) снижение потребления белка, антиоксидантов, витаминов, особенно C, E и D, микроэлементов и кальция.Увеличение трансжирных кислот вредит здоровью, как показано на рисунке.
    стол 3
    . Кроме того, трансжирные кислоты препятствуют десатурации и удлинению как омега-6, так и омега-3 жирных кислот, тем самым дополнительно уменьшая количество арахидоновой кислоты, эйкозапентаеновой кислоты и докозагексаеновой кислоты для метаболизма человека (Simopoulos, 1995) ( рисунок 2) .

    Фигура 2.

    Десатурация и удлинение ω3 и ω6 жирных кислот.

    Таблица 3.

    Неблагоприятные эффекты трансжирных кислот.

    Несмотря на то, что за последние 10 000 лет с начала сельскохозяйственной революции в нашем питании произошли серьезные изменения, наши гены не изменились. Скорость спонтанных мутаций ядерной ДНК оценивается в 0,5% на миллион лет. Следовательно, за последние 10 000 лет в наших генах было время для очень незначительных изменений, возможно, 0,005%. Фактически, наши гены сегодня очень похожи на гены наших предков в период палеолита 40 000 лет назад, когда был установлен наш генетический профиль (Eaton and Konner, 1985).Сегодня люди живут в среде питания, отличной от той, для которой была выбрана наша генетическая конституция. Тем не менее, как показано на
    цифра 3
    , именно взаимодействие генов с различными факторами окружающей среды определяет фенотип на протяжении всего развития. Питание — важнейший экологический фактор.

    Рисунок 3.

    Отношения между генами, окружающей средой и развитием динамичны.

    Благоприятное воздействие на здоровье омега-3 жирных кислот, эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA) было впервые описано у гренландских эскимосов, которые потребляли много морепродуктов и имели низкий уровень ишемической болезни сердца, астмы 1 типа. сахарный диабет и рассеянный склероз.После этого наблюдения благотворное влияние жирных кислот омега-3 на здоровье было расширено, включая преимущества, связанные с развитием мозга, ишемической болезнью сердца (ИБС), раком, воспалительными заболеваниями кишечника, ревматоидным артритом, псориазом, психическим здоровьем и нейродегенеративными заболеваниями ( Симопулос, 2002).

    В этом обзоре обсуждаются:

    • важность баланса незаменимых жирных кислот омега-6 и омега-3 с точки зрения их биологических эффектов и соотношения омега-6 / омега-3;

    • баланс жирных кислот омега-6 / омега-3 важен для здоровья: данные исследований переноса генов;

    • омега-3 жирных кислот и экспрессия генов;

    • генетических варианта, FADS1 и FADS2, для оценки потребностей в питании жирных кислот омега-6 и омега-3;

    • генетических варианта в FADS1 и FADS2 и риск ишемической болезни сердца;

    • линолевая кислота и арахидоновая кислота усиливают атерогенез: данные по взаимодействиям между диетой и генами: генетические варианты потребления 5-липоксигеназы (5-LO) и омега-6 и омега-3 жирных кислот в риске сердечно-сосудистых заболеваний;

    • генетических варианта гена белка, активирующего 5-липоксигеназу (ALOX5AP), омега-6 жирных кислот и рака груди;

    • генетических варианта циклооксигеназы-2 (ЦОГ-2) и защитный эффект длинноцепочечных омега-3 жирных кислот при раке простаты;

    • соотношение омега-6 / омега-3 для развития нервной системы; и наконец;

    • заключения и рекомендации.

    Биологические эффекты и соотношение омега-6 / омега-3

    Существует два класса EFAs: омега-6 и омега-3. Различие между жирными кислотами омега-6 и омега-3 основано на расположении первой двойной связи, считая от метильного конца молекулы жирной кислоты. В жирных кислотах омега-6 первая двойная связь находится между 6 и 7 атомами углерода, а для жирных кислот омега-3 первая двойная связь находится между 3 и 4 . th атом углерода.Мононенасыщенные представлены олеиновой кислотой, жирной кислотой омега-9, которую могут синтезировать все млекопитающие, включая человека. Его двойная связь находится между 9 и 10 атомами углерода.

    Омега-6 и омега-3 жирные кислоты необходимы, потому что люди, как и все млекопитающие, не могут их производить и должны получать их из своего рациона. Жирные кислоты омега-6 представлены линолевой кислотой (LA; 18: 2ω6), а жирные кислоты омега-3 — α-линоленовой кислотой (ALA; 18: 3ω3). LA в изобилии в природе и содержится в семенах большинства растений, за исключением кокоса, какао и пальмы.АЛК, с другой стороны, содержится в хлоропластах зеленолистных овощей, а также в семенах льна, рапса, чиа, периллы и грецких орехах. Оба EFA метаболизируются до длинноцепочечных жирных кислот с 20 и 22 атомами углерода. LA метаболизируется до арахидоновой кислоты (AA; 20: 4ω6), а LNA — до EPA (20: 5ω3) и DHA (22: 6ω3), увеличивая длину цепи и степень ненасыщенности за счет добавления дополнительных двойных связей к карбоксильному концу цепи. молекула жирной кислоты (рисунок 2) .

    Люди и другие млекопитающие, за исключением хищников, таких как львы, могут преобразовывать LA в AA и ALA в EPA и DHA, но это медленный процесс.Это преобразование было показано с использованием дейтерированной ALA (Emken et al., 1989). Существует конкуренция между жирными кислотами омега-6 и омега-3 за ферменты десатурации. Однако как D-5, так и D-6 десатуразы предпочитают омега-3 жирным кислотам омега-6. Но высокое потребление LA препятствует десатурации и удлинению ALA (Emken et al., 1989). Трансжирные кислоты препятствуют десатурации и удлинению как LA, так и ALA. D-6-десатураза является ограничивающим ферментом, и есть некоторые свидетельства того, что он уменьшается с возрастом.Недоношенные дети, люди с гипертонией и некоторые диабетики ограничены в своей способности производить EPA и DHA из ALA. Эти данные важны, и их необходимо учитывать при составлении рекомендаций по питанию. EPA и DHA содержатся в жирах рыб, особенно жирных рыб. АК содержится преимущественно в фосфолипидах животных зернового откорма, молочных продуктах и ​​яйцах.

    LA, ALA и их длинноцепочечные производные являются важными компонентами мембран клеток животных и растений. У млекопитающих и птиц n-3 жирные кислоты селективно распределяются между классами липидов.АЛК содержится в триглицеридах, в сложных эфирах холестерина и в очень небольших количествах в фосфолипидах. EPA содержится в сложных эфирах холестерина, триглицеридах и фосфолипидах. DHA содержится в основном в фосфолипидах. У млекопитающих, включая человека, кора головного мозга, сетчатка, семенники и сперма особенно богаты ДГК. DHA — один из самых распространенных компонентов структурных липидов мозга.

    Клетки млекопитающих не могут преобразовывать омега-6 в омега-3 жирные кислоты, потому что в них отсутствует превращающий фермент, омега-3 десатураза.LA, исходная жирная кислота омега-6, и ALA, исходная жирная кислота омега-3 и их длинноцепочечные производные являются важными компонентами мембран клеток животных и растений. Эти два класса EFA не являются взаимопревращаемыми, метаболически и функционально различны и часто имеют важные противоположные физиологические функции (таблица 4, рисунок 4
    )
    . Когда люди потребляют рыбу или рыбий жир, ЭПК и ДГК из рациона частично заменяют омега-6 жирные кислоты, особенно АК, в мембранах, вероятно, всех клеток, но особенно в мембранах тромбоцитов, эритроцитов, нейтрофилов, моноцитов и т. Д. клетки печени.В то время как клеточные белки детерминированы генетически, состав полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) клеточных мембран в значительной степени зависит от потребления пищи, хотя недавние исследования показывают, что полиморфизмы в FADS1 и FADS2 влияют на эндогенное производство длинноцепочечных ПНЖК (см. ниже). AA и EPA являются исходными соединениями для производства эйкозаноидов.

    Рисунок 4.

    Окислительный метаболизм арахидоновой кислоты и эйкозапентаеновой кислоты посредством циклооксигеназного и 5-липоксигеназного путей.5-HPETE обозначает 5-гидропероксиэйкозатетрановую кислоту, а 5-HPEPE обозначает 5-гидроксиэйкозапентаеновую кислоту

    Таблица 4.

    Последствия проглатывания EPA и DHA из рыбы или рыбьего жира.

    Из-за повышенного количества жирных кислот омега-6 в западной диете продукты метаболизма эйкозаноидов из АК, в частности простагландины, тромбоксаны, лейкотриены, гидроксижирные кислоты и липоксины, образуются в больших количествах, чем те, которые образуются из омега-3. жирные кислоты, в частности EPA (рис. 4) .Эйкозаноиды из АК являются биологически активными в очень малых количествах и, если они образуются в больших количествах, они способствуют образованию тромбов и атером; аллергическим и воспалительным заболеваниям, особенно у восприимчивых людей; и к пролиферации клеток, особенно адипоцитов, приводящей к ожирению. Таким образом, диета с высоким содержанием омега-6 жирных кислот, как и сегодняшняя западная диета, смещает физиологическое состояние к протромботическому и прогрегационному, с увеличением вязкости крови, спазмом сосудов и сужением сосудов и уменьшением времени кровотечения (таблицы 5 и 6) .Время кровотечения уменьшается в группах пациентов с гиперхолестеринемией, гиперлипопротеинемией, инфарктом миокарда, другими формами атеросклеротического заболевания и диабетом (ожирением и гипертриглицеридемией). Время кровотечения у женщин дольше, чем у мужчин, и дольше у молодых, чем у пожилых людей. Существуют этнические различия во времени кровотечения, которые, по-видимому, связаны с диетой.

    Таблица 5.

    Механизмы омега-6 / омега-3 жирных кислот.

    Таблица 6.

    Влияние жирных кислот омега-3 на факторы, участвующие в патофизиологии атеросклероза и воспаления.

    Как видно из
    стол 7
    Что касается длины и функции теломер, жирные кислоты омега-6 и омега-3 проявляют дополнительные противоположные свойства (Farzaneh-Far et al., 2010).

    Таблица 7.

    Влияние жирных кислот омега-6 и омега-3 на длину теломер.

    Баланс омега-6 / омега-3 жирных кислот важен для здоровья: данные исследований переноса генов

    Дальнейшее подтверждение необходимости сбалансировать омега-6 / омега-3 EFA исходит из исследований Канга (2004), которые ясно показывают способность нормальных кардиомиоцитов крысы и клеток рака груди человека в культуре образовывать все омега-клетки. 3s из жирных кислот омега-6 при скармливании кДНК, кодирующей десатуразу жирных кислот омега-3, полученную от круглого червя Caenorhabditis elegans (C.elegans). Десатураза омега-3 эффективно и быстро превращала жирные кислоты омега-6, которые подавались в кардиомиоциты в культуре, в соответствующие жирные кислоты омега-3. Таким образом, омега-6 LA превращалась в омега-3 ALA, а AA превращалась в EPA, так что при равновесии соотношение омега-6 и омега-3 PUFA было близко к 1: 1. Дальнейшие исследования показали, что раковые клетки, экспрессирующие омега-3-десатуразу, претерпевают апоптотическую гибель, тогда как контрольные раковые клетки с высоким соотношением омега-6 / омега-3 продолжают пролиферировать (Kang, 2003).Совсем недавно Канг и др. показали, что трансгенные мыши и свиньи, экспрессирующие ген жира-1 C. elegans, кодирующий десатуразу жирных кислот омега-3, способны продуцировать омега-3 из жирных кислот омега-6, что приводит к обогащению жирных кислот омега-3 с пониженным уровнем омега-6 жирные кислоты почти во всех органах и тканях, включая мышцы и молоко, без необходимости в поступлении с пищей омега-3 жирных кислот (Kang et al., 2004). Это открытие предоставляет уникальный инструмент и новые возможности для исследований омега-3 и повышает потенциал производства трансгенных животных с жиром-1 как нового и идеального источника жирных кислот омега-3 для удовлетворения потребностей человека в питании.Кроме того, модель трансгенных мышей широко используется учеными для изучения хронических заболеваний и изучения механизмов положительного воздействия жирных кислот омега-3.

    Омега-3 жирные кислоты и экспрессия генов

    Предыдущие исследования показали, что жирные кислоты, высвобождаемые из мембранных фосфолипидов клеточными фосфолипазами или поступающие в клетку с пищей или другими аспектами внеклеточной среды, являются важными клеточными сигнальными молекулами.Они могут действовать как вторичные мессенджеры или заменять классические вторичные мессенджеры инозитидного фосфолипида и пути передачи сигнала циклического АМФ. Они также могут действовать как молекулы-модуляторы, опосредующие ответы клетки на внеклеточные сигналы. Недавно было показано, что жирные кислоты быстро и напрямую изменяют транскрипцию определенных генов (Simopoulos, 1996). В случае генов, участвующих в воспалении, таких как IL-1b, EPA и DHA подавляют мРНК IL-1b, тогда как AA — нет, и такой же эффект проявляется в исследованиях экспрессии генов раннего ответа, связанных с ростом, и фактора роста (Simopoulos, 1996 ).В случае молекулы адгезии сосудистых клеток (VCAM) АК имеет умеренный подавляющий эффект по сравнению с DHA. Последняя ситуация может объяснить защитный эффект рыбьего жира в отношении канцерогенеза толстой кишки, поскольку EPA и DHA не стимулировали протеинкиназу C. Регуляция экспрессии генов PUFA распространяется за пределы печени и включает такие гены, как адипоцитарный переносчик глюкозы-4, стеароил-CoA лимфоцитов. десатураза 2 в головном мозге, периферических моноцитах (IL-1b и VCAM-1) и тромбоцитах [фактор роста тромбоцитов (PDGF)].В то время как некоторые из транскрипционных эффектов ПНЖК, по-видимому, опосредуются эйкозаноидами, подавление ПНЖК липогенных и гликолитических генов не зависит от синтеза эйкозаноидов и, по-видимому, включает ядерный механизм, непосредственно модифицированный ПНЖК.

    Генетические варианты, FADS1 и FADS2, при оценке пищевых потребностей в жирных кислотах омега-6 и омега-3

    Уровни LC-PUFA в плазменной сыворотке или фосфолипидах мембран красных кровяных телец (эритроцитов) зависят от рациона питания и эндогенного метаболизма (рисунок 2) .Было много указаний на значительные индивидуальные различия в способности эндогенного образования LC-PUFA. Например, более 20 лет назад Koletzko et al. (1988) показали довольно тесную корреляцию между содержанием жирных кислот омега-6 и омега-3 в зрелом молоке человека, хотя основные источники питания были разными. Таким образом, похоже, что некоторые женщины обладают более высокой способностью синтезировать и секретировать LC-PUFA из молока как омега-6, так и омега-3 ряда, чем другие. Кроме того, Guerra et al.(2007) показали, что отслеживание уровней LC-PUFA в плазме проводилось в отсутствие отслеживания диетических моделей потребления, предполагая, что существует индивидуальная вариация в способности эндогенно синтезировать LC-PUFA у детей, которая сохраняется с течением времени и может вероятно, это связано с генетически детерминированными различиями в метаболическом обмене. Изменения в конверсии ПНЖК были продемонстрированы исследованиями стабильных изотопов (Emken et al., 1989).

    Кластер генов FADS1 и FADS2, участвующих в метаболическом пути LA и ALA, а также ферменты, участвующие в производстве эйкозаноидов, 5-LO и циклооксигеназы (COX) из AA и EPA, являются полиморфными.Недавние исследования их полиморфизма показывают, что минорные аллели генетических вариантов в FADS1 и FADS2 связаны с более высокими уровнями LA и более низкими уровнями AA в фосфолипидах мембраны эритроцитов и плазме, что может влиять на оценку диетических потребностей (Koletzko et al., 2008; Schaeffer et al., 2006), особенно во время беременности и кормления грудью, а также IQ младенца. Исследованные однонуклеотидные полиморфизмы (SNP) в этом кластере объясняют 28% дисперсии АК и до 12% его предшественников жирных кислот.Частота минорных аллелей составила около 26%. Можно сделать вывод, что генетические варианты указывают на различие в превращении омега-6 и омега-3 жирных кислот, катализируемом дельта-5- и дельта-6-десатуразами, что позволяет предположить, что людям может потребоваться разное количество ПНЖК или ЖК ПНЖК для достижения сопоставимых биологических эффектов. Кроме того, исследования, посвященные биологическим эффектам ПНЖК и ДЦ-ПНЖК, должны включать генотипирование полиморфизмов FADS1 и FADS2, тогда как повышение активности десатуразы увеличивает соотношение АК / ЛК и риск ИБС (Martinelli et al., 2008). Кроме того, генетические варианты генов 5-LO и циклооксигеназы-2 (COX-2) были связаны с повышенным риском ИБС (Dwyer et al., 2004) и рака (Fradet et al., 2009).

    Генетические варианты в FADS1 и FADS2 и риск ишемической болезни сердца

    В недавнем исследовании ассоциации генома (GWAS) для определения генетических факторов, влияющих на концентрацию омега-6 и омега-3 жирных кислот в плазме у 1075 участников исследования старения InCHIANTI, Tanaka et al. (2009) отметили, что наиболее убедительные доказательства были обнаружены в области хромосомы 11, которая кодирует FADS1, FADS2 и FADS3.SNP с наиболее значимой ассоциацией был rs 174537 рядом с FADS1 при анализе AA (AA; P = 5,95 × 10 -46 ). Гомозиготы по минорному аллелю имели более низкую АА по сравнению с гомозиготами по главному аллелю, и на rs 174537 приходилось 18,6% аддитивной дисперсии концентраций АК. Участники, несущие аллель, связанный с более высоким уровнем AA, EDA (P = 6,78 × 10 -9 ) и EPA (P = 1,07 × 10 -9 ), также имели более высокие уровни ЛПНП и общего холестерина. Эти результаты показывают, что SNP генов, кодирующих ферменты метаболизма ПНЖК, вносят вклад в концентрацию жирных кислот в плазме.Активность десатуразы анализируется in vitro или на животных путем измерения скорости превращения радиоактивно меченных жирных кислот-предшественников в их соответствующие продукты, но этические и практические соображения предотвращают такую ​​возможность у людей. Вместо этого хорошо установлено соотношение продукта и предшественника (например, AA / LA или EPA / ALA) в качестве суррогатной меры для оценки активности десатуразы. Martinelli et al. (2008) проанализировали жирные кислоты мембран эритроцитов, генотипированные 13-SNP в области FADS, оценили соотношение RBC-AA к RBC-LA и C-реактивному белку (CRP) в продолжающемся исследовании случай-контроль с ангиографическими данными или без них. ишемической болезни сердца (ИБС).И AA / LA, и соотношение EPA к ALA были выше у участников с CAD, чем у участников без CAD, но в модели множественной логистической регрессии только более высокий AA / LA приводил как независимый фактор риска для CAD (отношение шансов: 2,55 95% доверительный интервал: 1,61, 4,05 для более высокого) по сравнению с тертилем с более низким соотношением; P для тренда <0,001. Концентрации высокочувствительного С-реактивного белка (hs-CRP) прогрессивно увеличивались по тертилям AA / LA. Постепенное увеличение концентраций hs-CRP и риска ИБС было связано с носительством гаплотипов FADS, включая аллели, связанные с более высоким соотношением.

    Исследования Kark et al. (2003) и Baylin и Campos (2004) показали, что более высокие количества АК в жировой ткани связаны с более высоким риском острого инфаркта миокарда. В группах населения, придерживающихся западной диеты, богатой омега-6 ПНЖК, высокая активность десатуразы может способствовать увеличению биодоступности АК с преобладающим синтезом провоспалительных эйкозаноидов, полученных из АК, что приводит к атеросклерозу и повреждению сосудов (рисунок 4, таблица 4) . С другой стороны, высокая активность десатуразы у субъектов, соблюдающих диету, богатую омега-3 жирными кислотами, или получающих добавки EPA и DHA, может привести к противоположной ситуации с преимущественным синтезом противовоспалительных эйкозаноидов.

    Линолевая кислота и арахидоновая кислота усиливают атерогенез: данные о взаимодействии диет и генов: генетические варианты в потреблении 5-липоксигеназы и потребления омега-6 и омега-3 жирных кислот в риске сердечно-сосудистых заболеваний

    Как обсуждалось выше, лейкотриены представляют собой медиаторы воспаления, вырабатываемые из АК ферментом 5-липоксигеназой. Поскольку атеросклероз включает воспаление артерий, Dwyer et al. предположили, что полиморфизм в промоторе гена 5-LO может быть связан с атеросклерозом у людей и что этот эффект может взаимодействовать с диетическим потреблением конкурирующих субстратов 5-LO (Dwyer et al., 2004). В исследовании участвовали 470 здоровых женщин и мужчин среднего возраста из исследования атеросклероза в Лос-Анджелесе, отобранных случайным образом. Исследователи определили генотипы 5-LO, толщину интимы-медиа сонной артерии, маркеры воспаления, CRP, IL-6, диетические AA, EPA, DHA, LA и ALA с использованием шести 24-часовых повторений приема пищи. Результаты показали, что генотипы варианта 5-LO были обнаружены в 6,0% когорты. Средняя толщина интима-медиа с поправкой на возраст, пол, рост и расовую или этническую группу была увеличена на 80 ± 19 мкм среди носителей двух вариантных аллелей по сравнению с носителем общего (дикого типа) аллеля.В многофакторном анализе увеличение толщины интима-медиа среди носителей двух вариантных аллелей (62 мкм, P <0,001) было сходным в этой когорте с таковым, связанным с диабетом (64 мкм, P <0,01), наиболее сильным общим фактором сердечно-сосудистого риска . Повышенный уровень содержания аминокислот в рационе значительно усиливает очевидный атерогенный эффект генотипа, тогда как повышенное потребление с пищей омега-3 жирных кислот, EPA и DHA притупляет этот эффект. Кроме того, уровень CRP в плазме двух вариантных аллелей был увеличен в 2 раза по сравнению с таковым среди носителей общего аллеля.Таким образом, генетическая изменчивость 5-LO определяет субпопуляцию с повышенным риском атеросклероза. Взаимодействие между диетой и геном также предполагает, что пищевые жирные кислоты омега-6 способствуют развитию, тогда как морские жирные кислоты омега-3 EPA и DHA ингибируют лейкотриен-опосредованное воспаление, которое приводит к атеросклерозу в этой подгруппе населения.

    Распространенность вариантных генотипов действительно различалась по расовым и этническим группам с более высокой распространенностью среди азиатов или жителей островов Тихого океана (19,4%), чернокожих (24,0%) и других расовых или этнических групп (18.2%), чем среди испаноязычных (3,6%) и неиспаноязычных белых (3,1%). Увеличение толщины интима-медиа было значительно связано с потреблением как АК, так и ЛК носителями двух вариантных аллелей, но не носителями общих аллелей. Напротив, потребление морских омега-3 жирных кислот было значительно и обратно пропорционально толщине интима-медиа только среди носителей двух вариантных аллелей. Взаимодействия диетических генов были специфичны для этих жирных кислот и не наблюдались при потреблении с пищей мононенасыщенных, насыщенных жиров или других измеренных жирных кислот.Исследование представляет собой свидетельство того, что генетические вариации воспалительного пути — в данном случае лейкотриенового пути — могут запускать атерогенез у людей. Эти результаты могут привести к новым диетическим и целевым молекулярным подходам к профилактике и лечению сердечно-сосудистых заболеваний в соответствии с генотипом, особенно в популяциях неевропейского происхождения (Simopoulos and Ordovas, 2004).

    Генетические варианты гена белка, активирующего 5-липоксигеназу, жирных кислот омега-6 и рака груди

    Ряд эпидемиологических исследований и экспериментов на животных показывают, что жирные кислоты омега-6 увеличивают риск рака, а омега-3 уменьшают.Однако не все исследования дали последовательные результаты. Путь 5-LO участвует в канцерогенезе и прогрессировании опухолей при многих типах рака: легких, толстой кишки, простаты, почек и мочевого пузыря. Более ранние эпидемиологические исследования потребления жиров с пищей и рака груди не обнаружили положительной связи между омега-6 и риском рака груди. Однако в этих исследованиях не учитывалась генетическая предрасположенность, связанная с метаболизмом омега-6 жирных кислот. Wang et al. (2008) определили генетические варианты в гене 5-LO (ALOX5) и ALOX5AP в сочетании с диетическим потреблением LA в популяционном многоэтническом исследовании рака груди у латиноамериканских, афроамериканских и белых женщин в Сан-Франциско. область.Авторы не обнаружили существенных основных эффектов генотипов ALOX5 и ALOX5AP на риск рака молочной железы, которые были бы последовательными для разных рас или этнической принадлежности. Было обнаружено значительное взаимодействие между полиморфизмами ALOX5AP-4900, A> G и потреблением LA с пищей (P = 0,03). Среди женщин, соблюдающих диету с высоким содержанием LA (верхний квартиль потребления, 17,4 г / сут), наличие генотипа AA было связано с более высоким риском рака груди по сравнению с генотипом AG или GG. Среди женщин, потребляющих ≤ 17,4 г / день LA, генотип ALOX5AP-4900 не был связан с риском рака груди.Эти результаты показывают, что исследования потребления жиров с пищей и рака должны учитывать тип жира и генетические варианты. Более того, в США 17,4 г / сут — это потребление, которое глотает значительная часть населения. К сожалению, Американская кардиологическая ассоциация рекомендовала потребление ЛА до 10% калорий, что составляет 22 г / день на 2000 кал / день, что подвергает риску значительное количество женщин.

    Генетические варианты циклооксигеназы-2 и защитный эффект длинноцепочечных омега-3 жирных кислот при раке простаты

    Рак простаты — одно из самых распространенных онкологических заболеваний у мужчин.Все больше данных указывает на хроническое воспаление как на один из факторов, ведущих к раку. Воспаление может быть результатом бактериальных или вирусных инфекций, интрапростатического рефлюкса мочи или диеты. Пищевые компоненты, являющиеся мощными противовоспалительными средствами, представляют собой ПНЖК омега-3. Исследования показали, что генетические варианты гена ЦОГ-2 изменяют воспаление простаты посредством ферментативного пути ЦОГ-2. ЦОГ-2 является ключевым ферментом в метаболизме жирных кислот и воспалении. В исследовании «случай-контроль» с участием 466 мужчин с диагнозом «агрессивный рак простаты» и 478 контрольных мужчин, соответствующих возрасту и этнической принадлежности, Fradet et al.(2009) генотипировали девять SNP-меток COX-2. Диетический анамнез оценивался с помощью полуколичественного опросника частоты приема пищи. Увеличение потребления омега-3 было связано со снижением риска агрессивного рака простаты (тренд P ≤ 0,0001), и эта обратная связь была еще сильнее среди мужчин с генетическими вариантами rs 4648310 (+8897 A / G), фланкирующими 3′-область ЦОГ. -2 (Р взаимодействие = 0,02). Пациенты с самым низким потреблением омега-3 и генетическим вариантом имели наиболее агрессивную опухоль, тогда как омега-3 ПНЖК были защитными, и этот эффект был изменен генетическим вариантом.Взаимодействие этого гена с диетой (омега-3) ясно показывает, что основной диетический эффект был изменен генетическим вариантом, тогда как мужчины с вариантным генотипом AG или GG и низким потреблением омега-3 имели гораздо более высокий риск, чем мужчины с вариантным генотипом. и высокое потребление омега-3.

    Другое исследование (Hedelin et al., 2007) шведских мужчин показало, что частое употребление жирной рыбы (богатой омега-3) обратно связано с риском рака простаты, и этот эффект был изменен на 5275 rs (+6364 A> G ) SNP в ЦОГ-2, где только мужчины, несущие вариантный аллель, поддерживали сильную обратную связь между потреблением жирной рыбы и раком простаты, предполагая, что защитное действие омега-3 на рак простаты может быть изменено вариантами ЦОГ-2.

    Взаимодействие между диетическими факторами и генетическими вариантами может объяснить различия, отмеченные в ассоциативных исследованиях. Учитывая, что низкое потребление омега-3 при наличии определенных генетических вариантов приводит к более агрессивному заболеванию, увеличение потребления омега-3 и уменьшение омега-6 приводит к сбалансированному соотношению омега-6 / омега-3, так как именно во время эволюции, когда наши гены были запрограммированы на сбалансированное соотношение, это рекомендация, наиболее подходящая для улучшения общественного здоровья.

    Соотношение омега-6 / омега-3 в развитии нервной системы

    Исследования на грызунах, курах, приматах, а также зрительные и когнитивные испытания у младенцев показали, что как АК, так и ДГК необходимы для развития и функционирования мозга. Было показано, что АК и ДГК являются независимыми детерминантами роста и эволюции мозга (Simopoulos and Bazan, 2009). Более того, конкуренция, которая существует между жирными кислотами омега-6 / омега-3, касается их баланса, который имеет решающее значение для развития мозга и структурной целостности (Budowski and Crawford, 1985).DHA важна для зрения, нейронов мозга и передачи сигналов клетками. Хотя DHA явно сконцентрирована в сигнальных системах мозга, EPA с большей вероятностью участвует в сосудистом кровотоке и производстве эйкозаноидов, где он может подавлять метаболиты AA для поддержания гомеостаза.

    Мозг содержит мало исходных EFA (LA и ALA) и обычно содержит AA, докозатетраеновую кислоту и DHA в качестве основных длинноцепочечных жирных кислот. Хотя размер мозга у разных видов млекопитающих различается, профиль АК и ДГК не меняется, что свидетельствует о высокой степени эволюционной консервации нейрального липидного профиля.DHA быстро и избирательно включается в положение (sn) -2 фосфолипидных мембран нейронов, концентрируется в фоторецепторах и селективно в сайтах синаптических сигналов. Это самая ненасыщенная из жирных кислот клеточных мембран головного мозга. Соотношение омега-6 и омега-3 в рационе является определяющим фактором биохимической эффективности, что важно для обеспечения оптимальных условий для развития нервной системы. Следовательно, приближение к идеальному соотношению 2: 1 или 1: 1 может иметь значение как для развития нервной системы, так и для предотвращения ранней нейродегенерации (Crawford et al., 2003; Лукив и Базан, 2008). Поскольку ферменты, участвующие в метаболизме LA и ALA, являются общими, между ними существует конкуренция, а жирные кислоты омега-6 и омега-3 также регулируют друг друга. Баланс между LA и ALA и их метаболитами (PUFA) в рационе жизненно важен. У людей мозг является наиболее выдающимся органом биологического развития: из этого следует, что приоритетом является рост и развитие мозга, а в мозге баланс между метаболитами омега-6 и омега-3 ПНЖК близок к 1: 1.Это соотношение (от 2: 1 до 1: 1) должно быть целевым для питания человека. В западных диетах соотношение омега-6 / омега-3 увеличилось до 10: 1–20: 1. Эта высокая доля омега-6 в основном состоит из LA, она далека от оптимальной и совершенно не подходит для нормального роста и развития (Massiera et al., 2010).

    Выводы и рекомендации

    Избыточное количество омега-6 ПНЖК и очень высокое соотношение омега-6 к омега-3, как это обнаруживается в сегодняшних западных диетах, способствуют патогенезу многих заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, рак, воспалительные и аутоиммунные заболевания, и препятствуют их развитию. нормальное развитие мозга.

    В исследовании Lyon Heart Study соотношение 4: 1 LA: ALA снизило общую смертность на 70% у пациентов с одним эпизодом инфаркта миокарда (de Lorgeril M et al., 1994). Может ли соотношение омега-6 / омега-3 от 3: 1 до 4: 1 предотвратить патогенез многих заболеваний, вызванных сегодняшними западными диетами (AFSSA, 2010), цель от 1: 1 до 2: 1, по-видимому, согласована. с исследованиями эволюционных аспектов диеты, развития нервной системы и генетики.

    Диеты должны быть сбалансированы по жирным кислотам омега-6 и омега-3, чтобы соответствовать эволюционным представлениям о питании человека.Этот баланс лучше всего достигается за счет уменьшения потребления масел, богатых омега-6 жирными кислотами (кукурузное масло, подсолнечное, сафлоровое, хлопковое и соевое), и увеличения потребления масел, богатых омега-3 (канола, льняное семя, перилла и т. Д.). и чиа) и оливкового масла с низким содержанием омега-6 жирных кислот.

    Соотношение омега-6 / омега-3 жирных кислот в мозге составляет от 1: 1 до 2: 1, что согласуется с данными эволюционных аспектов диеты, генетики и исследований на животных с жиром-1. модель.Следовательно, соотношение омега-6 / омега-3 жирных кислот от 1: 1 до 2: 1 должно быть целевым соотношением для здоровья. Поскольку хронические заболевания являются мультигенными и многофакторными, вполне возможно, что терапевтическая доза омега-3 жирных кислот будет зависеть от степени тяжести заболеваний, вызванных генетической предрасположенностью и эндогенным метаболизмом LA и ALA.

    Список литературы

    • AFSSA. Avis сообщает об актуализации аппорт-продуктов питания, приготовленных на основе кислотной кислоты: saisine Mars 2010.www.afssa.fr

      [Google Scholar]

    • Baylin A, Campos H. Арахидоновая кислота в жировой ткани связана с нефатальным острым инфарктом миокарда в центральной долине Коста-Рики. J Nutr 2004; 134: 3095–3099.

      [PubMed]

      [Google Scholar]

    • Будовски П., Кроуфорд М.А.a-Линоленовая кислота как регулятор метаболизма арахидоновой кислоты: диетические последствия соотношения n-6: n-3 жирных кислот. ProcNutr Soc 1985; 44: 221–229.

      [Google Scholar]

    • Crawford MA. Соотношения жирных кислот у свободноживущих и домашних животных.Lancet 1968; i: 1329–1333.

      [CrossRef]

      [Google Scholar]

    • Кроуфорд М.А., Гольфетто И., Гебремескель К. и др.Потенциальная роль арахидоновой и докозагексаеновой кислот в защите от некоторых повреждений центральной нервной системы у недоношенных детей. Lipids 2003; 38: 303–315.

      [CrossRef]

      [PubMed]

      [Google Scholar]

    • Дуайер Дж. Х., Аллай Х., Дуайер К. М. и др.Генотип промотора арахидонат-5-липоксигеназы, диетическая арахидоновая кислота и атеросклероз. N Engl J Med 2004; 350: 29–37.

      [CrossRef]

      [PubMed]

      [Google Scholar]

    • Итон С.Б., Коннер М.Палеолитическое питание. Рассмотрение его характера и текущих последствий. New Engl J Med 1985; 312: 283–289.

      [CrossRef]

      [Google Scholar]

    • Эмкен Э.А., Адлоф Р.О., Ракофф Х., Роведдер В.К.Метаболизм меченной дейтерием линоленовой, линолевой, олеиновой, стеариновой и пальмитиновой кислот у людей. В: Baillie TA, Jones JR (Eds.), Синтез и применение изотопно-меченых соединений 1988. Амстердам: Издательство Elsevier Science, 1989: 713–716.

      [Google Scholar]

    • Фарзане-Фар Р., Лин Дж., Эпель Э.С., Харрис В.С., Блэкберн Э. Х., Вули Массачусетс.Связь уровней морских омега-3 жирных кислот со старением теломеров у пациентов с ишемической болезнью сердца. JAMA 2010; 303: 250–257.

      [CrossRef]

      [PubMed]

      [Google Scholar]

    • Fradet V, Cheng I, Casey G, Witte JS.Диетические жирные кислоты омега-3, генетическая изменчивость циклооксигеназы-2 и агрессивный риск рака простаты. Clin Cancer Res 2009; 15: 2559–2566.

      [CrossRef]

      [PubMed]

      [Google Scholar]

    • Герра А., Деммельмайр Х., Тошке А.М., Колецко Б.Трехлетнее отслеживание жирнокислотного состава фосфолипидов плазмы у здоровых детей. Энн Нутр Метаб 2007; 51: 433–438.

      [CrossRef]

      [PubMed]

      [Google Scholar]

    • Хеделин М., Чанг Е.Т., Виклунд Ф. и др.Связь частого употребления жирной рыбы с риском рака простаты модифицирована полиморфизмом ЦОГ-2. Int J Cancer 2007; 120: 398–405.

      [CrossRef]

      [PubMed]

      [Google Scholar]

    • Кан Дж.Важность соотношения омега-6 / омега-3 жирных кислот для функционирования клеток. Перенос гена десатуразы жирных кислот омега-3. World Rev Nutr Diet 2003; 92: 23–36.

      [CrossRef]

      [PubMed]

      [Google Scholar]

    • Кан Дж.Баланс омега-6 / омега-3 жирных кислот важен для здоровья: данные исследований переноса генов. World Rev Nutr Diet 2004; 95: 93–102.

      [Google Scholar]

    • Кан Дж. Х, Ван Дж, Ву Л., Кан З.Б. Мыши Fat-1 превращают n-6 в n-3 жирные кислоты.Nature 2004; 427: 504.

      [CrossRef]

      [PubMed]

      [Google Scholar]

    • Карк Дж. Д., Кауфманн Н. А., Бинка Ф., Гольдбергер Н., Берри Э. М..Жировая ткань n-6 жирных кислот и острый инфаркт миокарда у населения, потребляющего диету с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот. Am J Clin Nutr 2003; 77: 796–802.

      [PubMed]

      [Google Scholar]

    • Колецко Б, Мроцек М, Бремер Х.Жирнокислотный состав зрелого грудного молока в Германии. Am J Clin Nutr 1988; 47: 954–959.

      [PubMed]

      [Google Scholar]

    • Колецко Б., Деммельмайр Х., Шеффер Л., Иллиг Т., Генрих Дж.Генетически обусловленные вариации метаболизма полиненасыщенных жирных кислот могут привести к различным диетическим требованиям. Nestle Nutr Workshop Ser Pediatr Program 2008; 62: 35–44 (обсуждение 44–9).

      [CrossRef]

      [PubMed]

      [Google Scholar]

    • Де Лоргерил М., Рено С., Мамель Н., Сален П., Мартин Дж. Л., Монжо И., Гвидолле Дж., Тубуль П., Делай Дж.Средиземноморская диета, богатая альфа-линоленовой кислотой, во вторичной профилактике ишемической болезни сердца. Lancet 1994; 343: 1454–1459.

      [CrossRef]

      [PubMed]

      [Google Scholar]

    • Лукив WJ, Базан Н.Г.Докозагексаеновая кислота и стареющий мозг. J Nutr 2008; 138: 2510–2514.

      [CrossRef]

      [PubMed]

      [Google Scholar]

    • Мартинелли Н., Джирелли Д., Малерба Г. и др.Генотипы FADS и активность десатуразы, оцениваемая по соотношению арахидоновой кислоты и линолевой кислоты, связаны с воспалением и ишемической болезнью сердца. Am J Clin Nutr 2008; 88: 941–949.

      [PubMed]

      [Google Scholar]

    • Massiera F, Barbry P, Guesnet P и др.Жирной диеты западного типа достаточно, чтобы вызвать постепенное увеличение жировой массы в течение нескольких поколений. J Lipid Res 2010; 51: 2352–2361.

      [CrossRef]

      [PubMed]

      [Google Scholar]

    • Шеффер Л., Гольке Х., Мюллер М. и др.Общие генетические варианты кластера генов FADS1 FADS2 и их реконструированные гаплотипы связаны с составом жирных кислот в фосфолипидах. Hum Mol Genet 2006; 15: 1745–1756.

      [CrossRef]

      [PubMed]

      [Google Scholar]

    • Симопулос А.П.Омега-3 жирные кислоты для здоровья и болезней, а также для роста и развития. Am J Clin Nutr 1991; 54: 438–463.

      [CrossRef]

      [PubMed]

      [Google Scholar]

    • Симопулос А.П.Транс-жирные кислоты. В: Spiller GA (Ed.), Handbook of Lipids in Human Nutrition. Бока-Ратон: CRC Press, 91–99, 1995.

      [Google Scholar]

    • Симопулос А.П. Роль жирных кислот в экспрессии генов: последствия для здоровья. Ann Nutr Metab 1996; 40: 303–311.[CrossRef]

      [PubMed]

      [Google Scholar]

    • Симопулос А.П.Омега-3 жирные кислоты в дикорастущих растениях, семенах и орехах. Азиатско-Тихоокеанский регион J Clin Nutr 2002; 11: S163 – S173.

      [CrossRef]

      [Google Scholar]

    • Симопулос А.П.Омега-3 жирные кислоты при воспалениях и аутоиммунных заболеваниях. J Am Coll Nutr 2002; 21: 495–505.

      [CrossRef]

      [PubMed]

      [Google Scholar]

    • Симопулос А.П., Ордовас Дж. М., ред.Нутригенетика и Нутригеномика. World Rev Nutr Diet Volume 93 Basel: Karger, 2004.

      [Google Scholar]

    • Симопулос А.П., Базан Н.Г., ред. Омега-3 жирные кислоты, мозг и сетчатка. Всемирный обзор питания и диетологии, том 99, Базель: Каргер, 2009 г.[Google Scholar]

    • Танака Т., Шен Дж., Абекасис Г.Р. и др. Полногеномное исследование ассоциации полиненасыщенных жирных кислот плазмы в исследовании In CHIANTI. PLoS Genet 2009; 5: e1000338.

      [CrossRef]

      [PubMed]

      [Google Scholar]

    • Ван Дж., Джон Э.М., Ingles SA.Полиморфизм генов белка, активирующих 5-липоксигеназу и 5-липоксигеназу, диетическая линолевая кислота и риск рака груди. Биомаркеры эпидемиологии рака до 2008 г .; 17: 2748–2754.

      [CrossRef]

      [PubMed]

      [Google Scholar]

    Все таблицы

    Таблица 1.

    Соотношение омега-6: омега-3 в различных популяциях.

    Таблица 2.

    Расчетное потребление омега-3 и омега-6 жирных кислот в период позднего палеолита (г / день) a , b .

    Таблица 3.

    Неблагоприятные эффекты трансжирных кислот.

    Таблица 4.

    Последствия проглатывания EPA и DHA из рыбы или рыбьего жира.

    Таблица 5.

    Механизмы омега-6 / омега-3 жирных кислот.

    Таблица 6.

    Влияние жирных кислот омега-3 на факторы, участвующие в патофизиологии атеросклероза и воспаления.

    Таблица 7.

    Влияние жирных кислот омега-6 и омега-3 на длину теломер.

    Все рисунки

    Фигура 1.

    Гипотетическая схема потребления жиров, жирных кислот (ω6, ω3, транс и общее) (в процентах калорий от жира) и потребления витаминов E и C (мг / день). Данные были экстраполированы из поперечного анализа современных популяций охотников-собирателей, а также из продольных наблюдений и их предполагаемых изменений за предыдущие 100 лет.

    По тексту
    Рисунок 4.

    Окислительный метаболизм арахидоновой кислоты и эйкозапентаеновой кислоты посредством циклооксигеназного и 5-липоксигеназного путей. 5-HPETE обозначает 5-гидропероксиэйкозатетрановую кислоту, а 5-HPEPE обозначает 5-гидроксиэйкозапентаеновую кислоту

    По тексту

    Баланс омега-3 и омега-6 | Витамины и добавки

    1. Дом
    2. Витамины, добавки и травы
    3. Витамины

    Я не понимаю разницы между жирными кислотами омега-3 и омега-6.Я знаю, что мы должны увеличить потребление омега-3. А как насчет омега-6?

    Эндрю Вейл, доктор медицины | 24 апреля, 2019

    Жирные кислоты омега-3 и омега-6 являются «незаменимыми» — это означает, что мы не можем производить их самостоятельно и должны получать их из своего рациона. В современных диетах основным источником омега-3 является жир холодноводной рыбы, такой как лосось, сардины, сельдь, скумбрия и черная треска (соболь). Организму необходимы две длинноцепочечные жирные кислоты омега-3 (эйкозапентаеновая кислота [EPA] и докозагексаеновая кислота [DHA]), обе содержатся в жирной рыбе.Он использует их в качестве строительных блоков для гормонов, контролирующих иммунную функцию, свертывание крови и рост клеток, а также компонентов клеточных мембран. Вегетарианские источники, такие как грецкие орехи, семена конопли и семена льна, содержат предшественник, короткоцепочечный омега-3 (альфа-линоленовая кислота [ALA]), который организм должен преобразовать в EPA и DHA.

    Омега-6 жирные кислоты содержатся в семенах, орехах и маслах, извлеченных из них. Рафинированные растительные масла, такие как соевое масло, используются в большинстве закусок, печенья, крекеров, заправок для салатов, сладостей и фаст-фудов.Подсчитано, что поразительные 20 процентов калорий в американской диете поступают из соевого масла, используемого в фаст-фудах и обработанных пищевых продуктах.

    Организм также вырабатывает гормоны из жирных кислот омега-6. Они имеют тенденцию увеличивать воспаление (важный компонент иммунного ответа), свертывание крови и пролиферацию клеток, тогда как жирные кислоты омега-3 снижают эти функции. Оба семейства гормонов должны быть сбалансированы для поддержания оптимального здоровья. Дело не в том, что омега-3 — это хорошо, а омега-6 — плохо; нам нужно и то, и другое.

    Многие эксперты по питанию считают, что до того, как мы так сильно полагались на обработанные пищевые продукты, люди потребляли жирные кислоты омега-3 и омега-6 примерно в равных количествах. Но сегодня большинство североамериканцев и европейцев получают слишком много омега-6 и недостаточно омега-3, диетический дисбаланс, который может объяснить рост таких заболеваний, как астма, ишемическая болезнь сердца, многие формы рака, аутоиммунные и нейродегенеративные заболевания. Считается, что все они вызваны воспалением в организме. Дисбаланс между жирными кислотами омега-3 и омега-6 также может способствовать ожирению, депрессии, дислексии, гиперактивности и даже склонности к насилию.По словам Джозефа Хиббельна, доктора медицины, психиатра из Национального института здоровья и, возможно, ведущего мирового авторитета в области взаимосвязи между потреблением жиров и психическим здоровьем, потребление необходимых жиров в правильной пропорции может действительно помочь облегчить эти состояния.

    Недавнее исследование Университета Тафтса показало, что взрослые люди в возрасте от 70 лет с более высоким уровнем омега-3 в крови из рыбы имели на 18 процентов меньший риск нездорового старения по сравнению с теми, у кого уровень омега-3 был самым низким.В исследовании приняли участие 2622 взрослых, которые изначально были здоровы и наблюдались с 1992 по 2015 год.

    Кроме того, исследование Джона Хопкинса, опубликованное в марте 2019 года, показало, что диетические омега-3, по-видимому, уменьшают симптомы астмы у детей, в то время как жирные кислоты омега-6, по-видимому, ухудшают их. В исследовании участвовало 135 детей из центральной части города Балтимора в возрасте от 5 до 12 лет. У подростков оценивали симптомы астмы, диету и использование лекарств от астмы в начале исследования и снова через 3 и 6 месяцев.Те, кто потреблял больше омега-3, имели более мягкую реакцию на загрязнение в помещении и более низкий уровень лейкоцитов, связанных с воспалением, по сравнению с теми, у кого потребление омега-6 было выше. У последнего были более серьезные симптомы и более высокий уровень лейкоцитов.

    Если вы соблюдаете мою противовоспалительную диету, у вас должно получиться благоприятное соотношение этих жирных кислот. В целом, вы можете сократить потребление омега-6, сократив потребление обработанных продуктов и продуктов быстрого приготовления, а также полиненасыщенных растительных масел (например, кукурузного, подсолнечного, сафлорового, соя и хлопкового).

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>