Домашняя аджика из помидор на зиму без варки: Страница не найдена — Съешь Меня!

Домашняя аджика на зиму — лучшие рецепты заготовки с варкой и без варки »

Острая домашняя аджика не зря считается лучшей приправой к мясу. Готовить такую закуску можно разными способами и с разными ингредиентами, от чего будет зависеть ее вкус. Например, свежая и пряная аджика получается без варки. Для ее приготовления довольно часто используются помидоры, болгарский перец, яблоки. С орехами можно приготовить классическую аджику с приятным ароматом. А вот с проведением варки каждая хозяйка сможет легко приготовить закуску, которая будет храниться максимально долго. Такая вкусная аджика на зиму может быть приготовлена по одному из указанных ниже рецептов. Простые инструкции с фото и видео позволят без проблем сделать заготовку к зиме и угостить оригинальной аджикой своих родных и близких.

Пряная аджика на зиму — лучшие рецепты с фото- и видео-инструкциями

Сочетание острого перца с помидорами и другими ингредиентами позволяет создавать необычную аджику, которая может быть как слегка кисловатой, так и обладать незначительной сладостью. Приготовить оригинальную аджику с любым вкусом помогут лучшие рецепты, указанные ниже. Простые инструкции с фото и видео будут полезны для заготовки на зиму вкусных закусок.

Ингредиенты для приготовления для зимы пряной аджики

• помидоры, болгарский перец — 2 кг;
• чеснок — 5 головок;
• яблоки — 2 кг;
• сахар — 1 ст.;
• острый перец — 5 шт.;
• соль -100 г;
• масло, уксус — 150 мл;
• хмели-сунели — 2 ст.л.;
• кинза — пучок.

Фото-рецепт заготовки к зиме аджики с пряностями

Готовую аджику разложить по банкам, провести их стерилизацию в течение 15 минут, а затем закатать. Первые сутки подержать перевернутыми под одеялом, потом убрать в прохладное место.

Лучшая видео-инструкция зимней заготовки аджики с добавлением пряностей

Используя следующий рецепт, можно приготовить не менее оригинальную и острую аджику с пряностями. Интересная инструкция подойдет хозяюшкам, которые хотят каждый год пробовать новые овощные заготовки с разными ингредиентами и специями. Например, в этом рецепте можно узнать, как легко приготовить аджику с хреном.

Как готовится аджика из помидор и чеснока, орехов на зиму без варки — пошаговый фото-рецепт

В классическом рецепте аджики по-грузински добавление орехов является обязательной процедурой. Именно они делают заготовку необычной и придают ей умопомрачительный вкус. А если приготовить подобную заготовку из помидоров и чеснока, ароматной зелени, специй, то полученная закуска непременно станет «хитом». В следующем рецепте пошагово описано, как готовится домашняя аджика с добавлением необычных разнообразных ингредиентов и специй.

Список ингредиентов для приготовления аджики с помидорами, орехами и чесноком для зимы без варки

• острый перец — 1 кг;
• помидоры — 1 шт.;
• чеснок — 400 г;
• свежий и сухой кориандр — 100 г;
• грецкие орехи — 300 г;
• чабер — 40 г;
• масло — 50 мл;
• винный уксус — 150 мл;
• соль  2 ст.л.

Фото-рецепт аджики без варки к зиме из помидор, чеснока и орехов

Тщательно перемешать составляющие, предварительно одев резиновые печатки.

Вкуснейшая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой — рецепт с фото-инструкцией

Чтобы продлить срок хранения аджики, рекомендуется добавлять в нее уксус и масло. Правда, такие составляющие рецепта обычно несколько изменяют вкус готового продукта.  Но даже без уксуса и масла можно без труда хранить заготовку вплоть до весны. Например, можно провести заморозку аджики или же просто поставить ее в холодильник. В следующем рецепте пошагово описано, как приготовить вкуснейшую аджику из томатного пюре, перца и чеснока без уксуса, и как правильно хранить такую заготовку в холодильнике и морозильной камере.

Ингредиенты по рецепту вкуснейшей помидорной аджики с чесноком для зимы с варкой

• болгарский перец — 1 кг;
• острый перец — 0,5 кг;
• чеснок — 3 головки;
• томатное пюре — 300 г;
• соль – 4 ст. л.;
• сахар – 0,5 ст.;
• хмели-сунели – 2 ст.л.

Фото-инструкция по рецепту варки аджики из помидор на зиму с добавлением чеснока

Готовую аджику полностью остудить, а затем переложить в стерилизованные банки и накрыть капроновыми крышками. Хранить заготовку в холодильнике. Для хранения аджики в морозилке рекомендуется разложить ее в пластиковые контейнеры.

Как готовится аджика со сладкими яблоками и помидорами на зиму — пошаговый видео-рецепт

Добавление яблок в аджику позволяет несколько изменить ее вкус и дополнительно подчеркнуть ее остроту. В работе можно использовать разные сорта яблок, но лучше добавлять фрукты, обладающие незначительной сладостью и высокой плотностью. Тогда готовая аджика будет более нежной и свежей.

Рецепт с пошаговым видео приготовления аджики из яблок и помидор к зимним холодам

Приготовить домашнюю аджику из помидоров с яблоками можно, используя указанный ниже видео-рецепт. В нем подобно описаны шаги заготовки закуски и правила ее закатки. Простая инструкция поможет без проблем сделать оригинальную заготовку, которая придется по вкусу всем «дегустаторам».

Острая аджика из помидор и чеснока на зиму – простой рецепт с пошаговыми фото

Сырая острая аджика привлекает не только свежим вкусом, но и простотой ее заготовки. Даже при использовании большого количества ингредиентов, не потребуется тратить много времени на ее приготовление. В следующем рецепте подробно рассказано, как сделать простую и очень острую аджику из помидоров и чеснока. По желанию приправы и их количество можно изменять по собственному вкусу.

Ингредиенты для приготовления помидорной острой аджики с чесноком для зимы

• помидоры — 3 кг;
• болгарский перец — 1,5 кг;
• острый перец — 0,5 кг;
• соль — 2 ст.л.;
• сушеный кориандр — 2 ст.л.;
• чеснок — 200 г.

Рецепт с пошаговыми фото зимней заготовки аджики с помидорами и чесноком

Перемолоть чеснок, острый и болгарский перец с помидорами через мясорубку. Добавить к овощной смеси соль и специи.

Оригинальная аджика из зеленого острого перца на зиму — рецепты с фото- и видео-инструкциями

Обычно аджика имеет приятный красный или оранжевый цвет. Но при использовании в работе острого зеленого перца и большого количества зелени, готовая закуска получит совершенно необычный вид. Такая аджика сумеет покорить сердца даже самых требовательных гурманов: зеленый цвет приправы обязательно понравится всем любителям оригинальных и вкусных заготовок.

Перечень ингредиентов по рецепту зимней заготовки зеленой аджики с острым перцем

• острый зеленый перец — 1 кг;
• чеснок — 250 г;
• винный уксус — 100 мл;
• свежая петрушка — 70 г;
• свежий кориандр — 100 г;
• листья сельдерея — 40 г;
• сушеный кориандр — 2 ст.л.;
• сушенный голубой пажитник — 2 ст.л.;
• сушеный укроп — 1 ч.л. ;
• соль — 1 ч.л.

Рецепт с фото заготовки для зимы острой зеленой аджики с перцем

Видео-инструкция по рецепту заготовки к зимним холодам аджики из острого зеленого перца

Есть и множество других рецептов, которые помогут приготовить оригинальную острую аджику из зеленого перца. С их помощью не составит труда сделать необычную закуску, которая отлично подойдет к любым вторым блюдам. Все необходимые инструкции по готовке такой аджики можно получить в следующем видео:

Абхазская классическая аджика — рецепт с пошаговой видео-инструкцией

Многие хозяйки хотели бы научиться готовить «настоящую» абхазскую аджику, которая обладает совершенным вкусом. Такая закуска будет хорошо сочетаться с любыми блюдами, ее можно добавлять в качестве приправы и к супам, и к кашам. Кроме того оригинальная домашняя аджика по классическому рецепту позволит придать пикантность даже повседневному обеду или ужину. Острая закуска станет лучшим дополнением к привычным блюдам и праздничным яствам.

Видео-рецепт приготовления классической абхазской аджики

В следующем видео-рецепте можно узнать полезные рекомендации и советы приготовления классической абхазской аджики. При точном соблюдении инструкций домашняя заготовка обязательно получится вкусной, острой и аппетитной.

Как готовится аджика своими руками, которую не надо варить – пошаговый фото-рецепт

При выборе подходящих рецептов для готовки аджики, многие хозяюшки ищут инструкцию, в которой бы заготовку не потребовалось варить. Следующий рецепт идеально подходит для быстрого приготовления острой сырой аджики на зиму. При соблюдении указанных пропорций, действий готовая закуска будет долго сохранять свой вкус и свежесть.

Список ингредиентов по рецепту аджики, приготовленной своими руками, без варки

• болгарский перец — 0,5 кг;
• острый перец — 0,5 кг;
• свежая петрушка — 200 г;
• листья сельдерея — 150 г;
• базилик — 150 г;
• чеснок — 400 г;
• сушеный голубой пажитник и кориандр — 3 ч.л.;
• карри — 3 ст.л.;
• сушеный укроп — 2 ст.л.;
• соль — 2 ст.л.;
• винный уксус — 50 мл.

Пошаговый рецепт с фото готовки аджики без варки своими руками

Домашняя аджика из свежих помидоров и перца, чеснока — простой рецепт с фото

Красивая и вкусная аджика из помидоров при правильной заготовке может храниться в подвале или кладовой годами. Но для этого к ней обязательно нужно добавлять и уксус, и масло. Тогда заготовка не испортится, и долго будет сохранять свою свежесть. В следующем рецепте можно подробнее узнать о правилах закатки аджики на зиму из перца, помидоров и чеснока. Инструкция проста в исполнении и не требует много времени для приготовления закуски.

Ингредиенты по рецепту помидорной домашней аджики с добавлением перца и чеснока

• помидоры — 2 кг;
• болгарский перец — 1,5 кг;
• острый перец — 300 г;
• перец чили — 2 шт.;
• чеснок — 100 г;
• соль -3 ст.л.;
• сахар — 5 ст.л.;
• черный молотый перец — по вкусу;
• уксус — 2 ст.л.;
• масло — 9 ст.л.;
• корень хрена — 50 г.

Рецепт приготовления аджики в домашних условиях с помидорами, перцем, чесноком

Перемолоть подготовленные овощи, добавить остальные ингредиенты и поставить смесь на огонь. После закипания уменьшить огонь и томить заготовку 10-15 минут, помешивая. Затем разложить по банкам и закатать. Подержать перевернутыми 8-10 часов.

Самая вкусная домашняя аджика Пальчики оближешь — рецепт с пошаговыми фото

Готовить вкуснейшую аджику можно как с разными овощами, так и без добавления помидора или болгарского перца. Используя лишь острый перец, орехи и чеснок можно приготовить закуску Пальчики оближешь и быстро, и просто. Такая заготовка будет обладать максимальной остротой и идеально подойдет для подачи к мясным блюдам.

Перечень ингредиентов для готовки самой вкусной аджики Пальчики оближешь

• острый перец — 1 кг;
• грецкие орехи — 250 г;
• чеснок — 5 головок;
• семена кориандра — 5 ст.л.;
• хмели-сунели — 2 ст.л.;
• кинза — 250 г;
• соль — 4 ст.л.;
• свежий укроп, базилик — 20 г.

Пошаговый фото-рецепт заготовки вкуснейшей аджики Пальчики оближешь

Надеть резиновые перчатки и удалить у острого перца хвостики.

С указанными выше рецептами любая грузинская аджика на зиму готовится и быстро, и легко. Ее можно делать с варкой ингредиентов или же без варки. Сырую закуску необходимо хранить в холодильнике, а вот проваренную аджику можно зимой хранить как в подвале, так и в кладовой, на балконе. Особенности заготовки разных видов острой приправы также значительно отличаются. Например, ее можно сделать из помидоров и болгарского перца, чеснока или же исключительно из острого перца с орехами. Очень вкусной получается и домашняя заготовка с яблоками. Среди предложенных инструкций с фото и видео можно подобрать наиболее удобные рецепты для приготовления аджики, которые помогут сделать максимально аппетитную и оригинальную закуску.

Источник

Post Views:
159

Домашняя аджика без варки

Домашняя аджика без варки

• Красный острый перец — 500 г
• Грецкие орехи — 300 г
• Чеснок — 250 г
• Пучок петрушки
• Пучок кинзы
• Кориандр молотый — 2 ст. л.
• Соль

Осень в этом году в Москве выдалась ранней, холодной и ветреной, бабьего лета, можно сказать, и вовсе не было. Мне, тепло- и солнцелюбивой, сложно удаётся этот переход — из лета в солидную такую, состоявшуюся осень. Хотя красиво, не поспоришь: повсюду сказочные рыжие кленовые листья, деревья постепенно обнажают свои тонкие чёрные ветви, а воздух становится прозрачным. Народу праздного на улицах меньше, тоже плюс:) Кулинария осенняя, конечно, особенная. Грибы, тыква, яблоки, груши… орехи, наконец! Есть чем поживиться. Родители мужа традиционно отправляют нам из Кабардино-Балкарии осенние дары:) Грецкие орехи, красный перец, чеснок и кинзу — в общем, все ингредиенты для вкуснейшей и полезнейшей кавказской приправы — аджики! В этом году, пользуясь случаем, мы сняли процесс её приготовления, а значит, сегодня у нас в рубрике «Несладкое» — настоящая домашняя аджика без варки! Да, острая, но очень вкусная! К тому же, здорово «бодрит» иммунитет. Если есть возможность, запаситесь ею на зиму, съедайте по бутерброду в день (тонким слоем!) и никакие простуды не будут вам страшны!

Сделаем вместе?

Вот всё то, что нам понадобится!

500 г красного острого перца, 300 г грецких орехов, 250 г чеснока, 2 ст. л. молотого кориандра, пучок петрушки, пучок кинзы и соль по вкусу (побольше, так, чтобы ещё чуть-чуть и пересолено, ведь слово «аджика» означает «соль»!).

Берём перец. Моем, очищаем от семян. Бережём глаза и руки! Лучше работать в перчатках!

Вот он — наш красавец!

Кладём его в чашу блендера.

Измельчаем!

Сливаем лишнюю жидкость через сито или марлю.

Теперь берём орехи.

Измельчаем их в крошку.

Очередь чеснока!

Вжик!

Всю зелень тоже кладём в чашу блендера…

…измельчаем!

Всё сложим в большую чашу. Добавим кориандр…

…и соль.

Хорошенько перемешаем.

Наша очумительная домашняя аджика без варки готова!

Наслаждайтесь, мои дорогие любители всего, что поострее!:) С кусочком ржаного хлеба она звучит особенно ярко!

По-хорошему, надо дать аджике настояться три дня и лишь потом есть. Но нам никогда не хватает терпения! Хотя, справедливости ради, стоит сказать, что со временем она действительно становится вкуснее. А если вам слишком остро, можно добавить помидоров и даже тёртых яблок (жидкость от перцев при этом можно не сливать) — мы пробовали, так тоже очень вкусно и заметно более мягко.

Весёлых приключений на кухне, вкусных результатов и будьте здоровы!

Опубликовано: 18.10.2016

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(54 голоса, в среднем: 5 из 5) Категория: Соусы и заправки
Теги: Грецкий орех, Красный перец, Аджика, Кавказская кухня, Кинза, Чеснок, Приправа

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность — репост! Поделитесь с друзьями!

Похожие рецепты:

Аджика из зеленых помидор на зиму «Объедение»: очень вкусные рецепты

Из незрелых томатов можно приготовить необыкновенно вкусную и полезную закуску. Недозрелые помидоры стоят не дорого, а заготовка из них у каждой хозяйки на вес золота. Она выгодно оттеняет вкус любого мяса, украшает любой гарнир. Что может быть ароматным, вызывающим аппетит, ощущение, что сейчас оближешь пальчики — аджика из зеленых помидор на зиму «Объедение», рецепты с фото отлично помогают увидеть будущий результат.

Консервирование аджики не занимает много времени, а хранится она с варкой и под железной крышкой всю зиму в домашних условиях. Если же вы решаете аджику не варить, то закрывайте любой имеющейся крышкой и ставьте для хранения в холодильник.

Для закатки аджики я обычно беру пол-литровые или литровые баночки, так как после открытия, банку можно хранить в холоде не больше трех недель.

Заметила на своем опыте, что минимизировать горечь в недозрелых томатах, можно если разрезать их на четвертинки и засыпать солью (в пропорции 2 ст.л. соли на 1 кг помидор) на 6 часов. Последующее промывание избавит плоды от лишней солености.

Самый вкусный способ приготовить аджику — рецепт «Объедение», давно хранится в нашей семейной кулинарной книге. Острый вкус и красивый ярко-зеленый цвет этой приправы стал постоянным украшением нашего стола к празднику.

Аджика из зеленых помидор на зиму «Объедение»

Вам понадобится:

• Неспелые помидоры – 2 кг
• Зеленый болгарский перец – 1 кг
• Зеленый острый перец – 300 г
• Чеснок – 3 головки
• Зелень петрушки, сельдерея и кинзы – всего 300 г
• Соль – 100 г
• Уксус 9% — 150 мл

Помойте все овощи и зелень, удалите семена из перцев.

Пропустите через мясорубку томаты, перец и чеснок. Вылейте в кастрюлю. Посолите и ставьте на большой огонь.

После закипания нужно варить на маленьком огне 20 минут. Помешивайте ее длинной ложкой, чтобы не пригорала.

Зелень нарежьте очень мелко и насыпьте в кастрюлю.

Совет хозяйке: Если вкус или запах какой-то из предложенных трав вам не нравится, то можете убрать ее из состава и увеличить количество той, которая вам подходит.

Еще через 5 минут наливайте уксус. Увеличьте температуру плиты и когда увидите сильное бурление – выключайте.

Разливайте аджику в стерилизованные банки и закатывайте стерилизованными крышками.

У меня обычно получается шесть банок по 500 мл.

Немаловажным плюсом аджики, как заготовки на зиму, является то, что она готовится без стерилизации банок с готовым продуктом. С хреном и жгучим перцем, такая острая, что никакие бактерии ей не страшны — она прекрасно хранится при комнатной температуре.

Очень вкусная аджика без стерилизации

Для приготовления 3 – 3,5 литров аджики:

• Томаты зеленые – 3 кг
• Перец сладкий – 0,5 кг
• Чесночинки – 20 шт.
• Чили – 10 стручков
• Хрен – 3 крупных корня
• Уксус 6% – 4 ст.л.
• Растительное масло без запаха – 200 мл
• Соль – 100 г

Все хорошенько промойте. Из сладкого перца уберите семена, а в горьком оставьте.

В блендере или мелкой мясорубке измельчите очищенный хрен, помидоры и перцы и выливайте в емкость для варки. На среднем огне варите час.

По истечении этого времени, добавляйте измельченный по вкусу чеснок, соль, уксус и масло. Подержите на огне минут 10.

Горячую аджику разлейте по прокипяченным банкам. Закатывайте стерильными крышками и укутывайте для остывания.

Если вы не знаете, как приготовить аджику без варки и можно ли сохранить ее на зиму, предлагаю простой и быстрый способ такой засолки. Эта закуска со свежим вкусом помидоров с чесноком должна быть убрана для хранения в холодильник. Такая сырая аджика может быть и заморожена небольшими порциями в пластиковых бутылках или пакетах с зип-застежками.

Аджика из зеленых помидор и чеснока без варки

Состав на 1 литровую банку:

• Помидоры неспелые – 800 г
• Лук репчатый – 150 г
• Чеснок – 100 г
• Корень хрена – 30 г
• Петрушка и кинза – по 3 ветки
• Паприка сухая молотая – 2 ч.л.
• Соль – 1,5 ст.л.
• Сахар – 2,5 ст.л.
• Масло постное для жарки – 6 ст. л.
• Яблочный уксус – 100 мл

Почистите лук, хрен и чеснок, помойте вместе с помидорами и веточками зелени. Пропустите через мясорубку.

Совет хозяйке: Так как этот рецепт не предполагает термической обработки, то выгнать из зеленых томатов вредный для здоровья солонин, можно предварительным замачиванием плодов в холодной воде на 4 – 5 часов.

Положите в овощную смесь паприку, посолите и посахарите. Пусть настаивается 15 минут. Туда же масло и уксус.

Перемешайте и разлейте по прокипяченным банкам с закручивающимися крышками. Полностью готова такая приправа будет через пару недель настаивания в холодильнике.

Спустя 2 недельки можете переложить готовую аджику в пищевой пластик и убрать на зиму в морозильную камеру. Если оставите в холодильнике – кушать ее можно еще в течении месяца.

Совет хозяйке: Никогда не размораживайте приправу в горячей воде – вкус обязательно изменится. Лучше оставьте емкость на ночь в холодильнике – к обеду она разморозится. И конечно же не стоит замораживать аджику повторно.

Попробуйте приготовить необычайно вкусную аджику из недозрелых томатов в сочетании с морковью и яблоками. Закуска получается не горькая. Можно за один раз скушать целую поварешку. И вам точно скажут: «Пальчики оближешь». Приготовление совсем не сложное.

Аджика с зелеными томатами и яблоками «Поварешка»

Состав:

• Томаты – 1 кг
• Яблоки сочные кислые (можно Симиренко) – 300 г
• Морковь – 300 г
• Белый лук – 1 шт.
• Чеснок – 10 – 15 зубчиков
• Жгучий перец – 2 см
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Уксус 70% – 1 ч.л.

Моем овощи. Чистим лук, перец от семян. Из яблок вырезаем сердцевину. Измельчаем на мясорубке.

На небольшом огне варим, помешивая около 40 минут.

Затем растворяем в овощной смеси сахар и соль, вливаем эссенцию. Продолжаем варить еще минут 5.

Выход — около 2х литров аджики. Раскладываем в подготовленные стерилизованные банки с крышками и закатываем.

А это мой любимый вариант приготовления зимней аджики одновременно из зеленых, бурых и красных помидор. Разноцветная закуска всегда удивляет гостей, которые пробуют ее впервые. Обычные блюда, приправленные ей, становятся ну очень вкусные и неповторимые!

Рецепт аджики из зеленых и бурых помидор

Продукты:

• Зеленые и бурые помидорки – по 1 кг
• Красные помидорки – 0,5 кг
• Красный сладкий перец – 0,5 кг
• Чили – 100 г
• Чеснок – 200 г
• Луковица – 1 шт.
• Рафинированное подсолнечное масло – 1 стакан
• Уксус 9% – 5 ст.л.
• Сахар – 5 ст.л.
• Соль – 6 ч.л.

Прокрутите на мясорубке все томаты, луковицу, не горький перец без семечек, горький с семечками. Ставьте варить на 30 минут после начала кипения. Температура плиты – средняя.

Выдавите чеснок через чеснокодавку и добавьте к овощам. Туда же остальные ингредиенты.

По прошествии 10 минут можно разливать аджику в прокипяченные банки с железными крышками и укупоривать.

Аджики получится 6 – 7 пол-литровых баночек.

Совет хозяйке: Эта консервация может храниться зимой в домашних условиях и без закатки, в том случае, если вы возьмете банки с резьбой и жестяные завинчивающиеся крышки.

Интересный и необычный рецепт закрутки аджики из болгарского перца и зеленых помидорчиков понравится любителям перца. Так как именно он является основой этого вида зеленой аджики. Вкуснейший — пальчики оближете!

Аджика из сладкого перца с зелеными помидорчиками

Возьмите:

• Сладкий зеленый перец – 2 кг
• Недозрелые томаты – 1 кг
• Острый перец (зеленый) – 100 г
• Чесночины – 4 зубца
• Зеленый лук – 5 перьев
• Соль – 1,5 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Уксусная кислота 70% — 1 ч.л.

Из перцев нужно убрать плодоножки и семена, почистить чеснок и все хорошо промыть.

Далее надо порубить овощи мясорубкой, лук мелко порезать и переложить в кастрюлю для варки.

Дождавшись кипения, продолжайте медленно варить 40 – 45 минут.

Теперь можно растворять в кастрюле сахар и соль, а затем кислоту.

Простерилизуйте 3 литровые банки и железные крышки к ним. Разлейте в них горячую аджику и закатайте.

Теперь вы знаете как приготовить чудесную закуску из неспелых томатов разными способами. Используйте мои лучшие рецепты аджики из зеленых помидор на зиму «Объедение» — пальчики оближешь, и слава хорошей хозяйки всегда будет сопровождать вас.

Посмотрите видео о консервации зеленой аджики.

Аджика домашняя — рецепт самой вкусной домашней аджики

Что такое аджика и с чем ее едят? Давайте разбираться вместе. Аджика — это абхазская и грузинская, очень острая приправа, как правило, пастообразной массы. В ее состав входят тертые красный перец, чеснок, сушеные или свежие травы. Но мы сегодня рассмотрим и другие варианты ее приготовления, а именно: с помидорами, с болгарским перцем, с хреном и даже с яблоком. Так что обязательно читайте до конца и Вы узнаете все рецепты самой вкусной домашней аджики.

Аджику добавляют к основным блюдам из мяса, рыбы, к супам, различным рагу, ко всевозможным соусам. Жители Кавказа называют ее одной из причин, объясняющих свое долголетие.

Достоверно установлено, что это очень полезная приправа. Эта пряность хорошо стимулирует работу пищеварительной и сердечно-сосудистой системы. Так же если в свой рацион включать аджику, то простудные заболевания вам не  страшны. Но в магазинной, я не могу быть до конца уверенным, поэтому я лучше приготовлю ее сам. Если вы со мной, то вперед…

И первый рецепт у меня…

Аджика домашняя — рецепт самой вкусной домашней аджики на зиму с варкой

По этому рецепту, домашнюю аджику я всегда готовлю на зиму. Он не сложен в приготовлении, а получается всегда на высоте. Быстро съедается, подходит почти ко всем блюдам (мясо, рыба, супы, рагу). Так что лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать. Очень хороша, попробуйте и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты

• Помидоры — 2.5 кг.
• Болгарский перец — 500 грамм
• Чеснок — 150 грамм
• Перец Чили — 2-3 шт.
• Сахар — 100 грамм
• Растительное масло — 50 мл.
• Соль — 0.5 ст. л.
• Уксус 9 % — 25 мл.

Если Вы хотите, чтобы Ваша аджика было не просто вкусной, но и красивой, ярко красного цвета, то берите перец красного цвета!

Для начала нужно подготовить помидоры к перекручиванию на мясорубке. Для этого разрежем их пополам и удалим плодоножку.

Как правило мы готовим такую домашнюю аджику когда уже собрана большая часть урожая и вход идут помидоры, которые не подходят к солению из-за размера, либо из-за повреждения. Так вот если есть какие-нибудь повреждения на помидорах, то их также нужно срезать.

Перекручиваем все помидоры на мясорубке.

Ставим их на огонь и выпариваем всю воду. Этот процесс может занять у Вас несколько часов.

Для того чтобы ускорить процесс приготовления аджики, можно перекрученные помидоры сначала отжать, так сказать сцедить через марлю и удалить всю воду. В таком случае не нужно ждать пока вода испарится.

Вкусная аджика из помидор на зиму — рецепт пальчики оближешь

Болгарский перец и перчик чили чистим от внутренностей и также крутим на мясорубке.

Когда большая часть воды выпарилась, то можно уже добавлять перекрученный перец, сахар, соль и растительное масло и варим еще 30 минут. Аджика должна стать густой, а бурления все меньше и меньше.

За 5 минут до приготовления добавляем уксус и измельченный чеснок.

Готовую аджику разливаем по банками и герметично закручиваем металлическими крышками. Вкуснейшая домашняя аджика готова. Ее можно сохранить хоть до зимы, хоть скушать сразу. Если Вы любите по острее, то количество перца и чеснока можно в рецепте увеличить.

Сырая аджика из помидор, чеснока и хрена на зиму без варки

Этот рецепт аджики готовится без термообработки, поэтому это кладезь полезных веществ, она сохраняет в себе все витамины. Только хранится она не столько долго, как вареная, так что лучше сразу употребить ее в пищу. Для мясного блюда это отличный вариант. Оригинальный вкус придаст корень хрена. Очень ароматная, острая и крепкая, как раз как я люблю.

Ингредиенты

• Помидоры — 2 кг.
• Хрен — 2 средних корня, можно взять больше по вкусу
• Чеснок — 2 головки
• Перец Чили — 1 шт.
• Соль — 2 ст. л.

Для рецепта главное взять хорошие, спелые и ароматные помидоры. Для аджики, которую не нужно варить, их лучше натереть на крупной терке вручную. Так, шкурки от них, не будут попадаться Вам во время трапезы.

Корень хрена нужно почистить, вырезать все лишнее и измельчить любым удобным способом и добавить к перетертым помидорам. Лучше эту работу с хреном делать мужской половине, так как он очень жгучий и крепкий.

Зубчики чеснока и жгучий перец также необходимо измельчить в блендере, либо через мясорубку и добавить в общую массу.

Важно!!! С перцем чили нужно быть особенно внимательным! После работы с ним обязательно промойте руки и не вздумайте трогать глаза, а столовые приборы после работы с ним, нужно обязательно промыть под водой.

Самая вкусная домашняя аджика без варки

Добавляем соль и тщательно перемешиваем.

Даем настояться около 30 минут, чтобы все ингредиенты раскрылись и отдали свои ароматы, особенно хрен и перчик чили.

Все свежие и только что приготовленные ингредиенты в виде аджики, раскладываем по стерилизованным банкам и плотно закручиваем металлическими или капроновыми крышками.

Хранить ее можно в погребе или в холодильнике до полу года смело, но как правило она столько никогда не живет. Кушайте ее с любыми мясными блюдами ложкой или просто с хлебом. Приятного аппетита.

Вареная домашняя аджика из помидоров, перца и чеснока на зиму

Попробуйте приготовить и по этому рецепту. Этот рецепт я нашел где-то в газете, уже точно не помню, но готовлю каждый год. Вот уже в погребе не осталось ни одной банки. В этот урожай буду готовить больше. Даже если и останется, то не беда с уксусом аджика спокойно простоит не один год.

Когда сезон овощей и заготовок на зиму в самом разгаре, то самое время приготовить и аджику, которая будет храниться до зимы, а холодными зимними деньками будет согревать и напоминать о лете. Все ингредиенты у меня с дачи, которые все выращивают и у всех они есть.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 кг.
• Перец болгарский — 1,5 кг.
• Морковь — 1,5 кг.
• Чеснок — 200 грамм
• Перец острый — 5-6 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 50 мл.
• Масло растительное — 1 стакан
• Хмели- сунели — 1 ст. л.

Итак, достаем мясорубку и перекручиваем на ней помидоры, болгарский перец, острый перчик и морковь. Соединяем все в глубокой кастрюле, перемешиваем до однородности и добавляем соль, сахар и растительное масло. Ставим на огонь.

Доводим до кипения и варим 20- 25 минут. Основная часть жидкости должна выпариться, поэтому времени может потребоваться больше.

После этого добавляем давленый через пресс или измельченный на терке чеснок и приправу хмели-сунели. Проварим 2 минуты и выливаем уксус, он даст нам дополнительную консервацию. Кипятим еще 5-7 минут.

Банки стерилизуем любым удобным способом. Можно подержать банки над паром, можно в духовке, а можно промыть с содой и поместить в микроволновку на 2 минуты, а крышки достаточно просто прокипятить пару минут.

Разливаем горячую, только что кипевшую аджику по банкам и закрываем крышками. Это дополнительно поможет Вашей закуски не портится всю зиму.

Переворачиваем банки вверх дном и чем-нибудь укутываем до утра. После этого можно отнести их в кладовку или в погреб, где они смогут храниться до зимы.

Рецепт самой вкусной домашней аджики с яблоками

Аджика с яблоком это очень вкусно. Яблоко придает этой замечательной приправе очень сладко-пикантный вкус. Главное нужно обратить внимание на выбор яблок и лучше всего, если это будут яблоки сладких сортов и очень сочные, а рыхлые лучше не употреблять.

Очень часто при приготовлении домашней аджики допускаются ошибки и она получается не такой как хотелось бы и чаще всего она просто получается кислой. Так вот, чтобы такого не было нужно во-первый выбирать правильные помидоры, а во-вторых в состав нужно просто добавить яблоко и все, проблема решена.

Если Вы еще до сих пор не готовили или не умеете готовить эту закуску, то это 100 процентный рецепт самой вкусной домашней и острой аджики.

Ингредиенты на 1 кг. помидор:

• Яблоки — 3 шт.
• Помидоры — 1 кг
• Морковь — 3 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Перчик чили — 2-3 шт.
• Чеснок — 1-2 головки
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Растительное масло — 4 ст. л.

Для рецепта нужны сладкие сорта яблок и для начала их нужно почистить от кожуры и убрать внутренние семечки.

Остальные овощи также нужно подготовить для перекручивания на мясорубке. Морковь и чеснок почистить, у помидор удалить плодоножку, а у перцев, у сладкого и острого, все перегородки и семечки.

Все овощи перекручиваем через мясорубку в одну общую чашку.

Добавляем растительное масло и соль с сахаром в пропорции 1 к 2, то есть на 1 ст. л. соли нужно 2 ст. л. сахара.

Ставим на огонь и с момента закипания томим на медленном огне 30-40 минут.

Только после этого добавляем 2 ст. л. яблочного, но можно и простого 9% уксуса. И вот теперь как только аджика закипит сразу отключаем огонь и разливаем ее по стерилизованным банкам.

Аджика получилась не жидкой и хорошо держит форму на хлебе, на вкус получилась в меру острая и с нужной кислинкой, одним словом просто изумительный.

Грузинская аджика — домашний рецепт приготовления самой вкусной домашней аджики

В рецепте настоящей аджики помидоры отсутствуют и данный рецепт я просто не имел права обойти стороной. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления, но если вам захотелось что-нибудь новенького, то я надеюсь, что у меня вы найдете, что ищите. Плюс этого рецепта, что он готовиться без варки, сохраняя при этом все полезные свойства.

Каждый любитель остренького, кто впервые попробует данную домашнюю аджику сразу спрашивает рецепт. Писать каждому, мне честно говоря надоело и я решил выложить его на своем блоге и просто раздавать ссылку. Друзья, если Вам также понравился рецепт также не забудьте поделиться им со своими друзьями.

Главный плюс данной грузинской аджики в том, что ее достаточно немного добавить в любое блюдо и оно заиграет новыми красками. Она не требует термообработки, а в холодильнике может храниться достаточно долго.

Нет единого рецепта приготовления данной аджики и каждая хозяйка может добавлять свой секретный ингредиент. Я Вам сейчас покажу свой рецепт приготовления.

Ингредиенты

• Перец чили — 1 кг.
• Чеснок — 1 стакан зубчиков
• Орех грецкий — 1 стакан
• Хмели-Сунели — 1 ч. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Базилик — 1 пучок
• Кинза — 1 пучок
• Соль — 4-5 ч. л.

Перед приготовлением перец нужно несколько дней вялить, чтобы избавиться от лишней влаги. Так как мы не будем подвергать ингредиенты термической обработке, то от влаги избавимся заранее.За неделю сушки перец уменьшился в весе на 250 грамм.

Только после этого все продукты, включая орехи и зелень, измельчаем при помощи мясорубки или другим удобным для Вас способом.

Грецкие орехи в рецепте — это одна из фишек грузинской аджики.

Добавляем специи, соль и тщательно перемешиваем.

Оставляем ее в таком состоянии при комнатной температуре на 4 дня и 2 раза в день перемешивайте. За это время уберется лишняя влага, а все вкусы и ароматы чеснока и специй полностью распределятся по всему объему.

Вот уже готовую аджику без лишней влаги мы раскладываем по стерилизованным банкам и храним в прохладном и темном месте хоть до следующего года. Аджика получается очень острой и отлично подходит в качестве дополняющего соуса в приготовлении различных блюд.

Домашняя абхазская аджика — самый вкусный рецепт приготовления

Этот рецепт не менее полезен чем предыдущий и он также готовится без варки. Если в сезон простуды употреблять в свой рацион такую аджику, то вам не страшны никакие вирусы. Такую приправу вы можете приготовить в любое время года, т. к. все ингредиенты доступны круглый год.

Во всех домах Абхазии, такая аджика стоит на всех кухонных столах, как например у нас — соль. Ее добавляю практически во все первые или вторые блюда. По желанию можно использовать как самостоятельное блюдо с хлебом или смешивать с другими соусами.

Ингредиенты

• Перец чили — 1 кг.
• Чеснок — 5-6 головок
• Соль — 8 ч. л.
• Кориандр молотый — 3 ч. л.
• Чабер молотый — 2 ч. л.
• Реган сухой — 3 ч. л.

Стручковый перец чили нужно помыть и удалить плодоножку. Не вынимая семечки измельчаем в блендере или на мясорубке вместе с чесноком.

Семечки в абхазкой аджике должны ощущаться и это главное правило!

При работе с острым перцем, если Вы готовите не на свежем воздухе, обязательно откройте окна на проветривание! Руки и предметы, после работы, обязательно промойте под водой и не трогайте глаза!

Добавляем соль, приправы и тщательно перемешиваем. Можно перемешать также при помощи блендера.

Перекладываем аджику в стеклянную посуду, ни чем не закрывая оставляем на 4-5 дней, периодически помешивая, должна испариться вся влага. И только после этого раскладываем по порционным банкам, закрываем их и храним уже долгое время.

Сезон зимних заготовок будет длиться еще долго, присылайте и Вы свои интересные рецепты домашней аджики. После летних отпусков наступает для всех хозяек сезон заготовок. Думаю, что вы нашли что-нибудь полезное для себя в моей статье.

А у меня все, пока!

Аджика на зиму из помидор: рецепты как приготовить пальчики оближешь без варки с чесноком

Много блюд в нашем рационе пришли к нам в меню из других стран. Аджика из помидоров и перцев относится к кавказским блюдам. Ее часто используют как дополнение к мясу, как приправа к другим блюдам. Классический вариант аджики за последние годы значительно преобразился. Несмотря на то, что ингредиенты могут меняться, неизменными в составе остаются чеснок и острый перец.

Есть много способов приготовить аджику с помидорами и это может быть блюдо на зиму, а может для моментального употребления, и от этого различаются способы приготовления – в сыром или вареном виде.

Лучшие рецепты аджики из помидоров на зиму пальчики оближешь уже давно известны многим хозяйкам, которые не первый год делают заготовки. Но если хочется разнообразить или найти новый рецепт, не стоит себя ограничивать. Рассмотрите несколько вариантов, как приготовить аджику с помидорами на зиму.

Аджика на зиму с помидорами без варки: классический рецепт

Мало кто откажется от ароматной и жгучей аджики, особенно в дополнение к только что приготовленному мясу и кусочку свежего черного хлеба. Если для вас важно сохранить натуральные свойства всех ингредиентов, которые входят в состав аджики из помидор, чеснока и болгарского перца, то готовьте ее без варки.

Ингредиенты:

• 1 кг помидор
• 1 головка чеснока
• 2-3 болгарских перца
• 2 острых перца
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст.л. соли
• 3 ст.л. уксуса
• Петрушка

Подготовьте все ингредиенты и помойте овощи.

Помидоры порежем на дольки, перец очистите и порежьте. Очистите чеснок, а у острого перца удалите плодоножку.

Все овощи перекрутите с помощью мясорубки, добавив соль, сахар и уксус.

Оставьте кастрюлю в покое на 3-4 часа и добавьте в нее порубленную петрушку.

Банки заранее нужно подготовить, простерилизовать. Готовую аджику разливаем по банкам и закрываем крышками. Аджику без варки храните в холодильнике. Из количества ингредиентов получится около 1,3 л аджики.

Рецепт острой аджики из помидоров на зиму: пальчики оближешь

Если хотите приготовить самый популярный соус, то приготовьте острую аджику из помидоров и перца. На зиму такие заготовки делают многие хозяйки и по разным рецептам. Для любителей острой пищи, приготовьте этот соус по особенному рецепту.

Ингредиенты:

• 1,5 кг болгарского перца
• 3-4 стручка острого перца
• 1 кг помидор
• 0,5 ст. л. уксуса
• Соль, перец по вкусу

Измельчите все овощи в мясорубке или комбайне.

В кастрюлю добавляем перец, соль и ставим на средний огонь.

Варите аджику около 40 минут, чтобы испарилась лишняя влага. Добавьте уксус в конце времени варки. Банки необходимо подвергнуть стерилизации и разлить по ним аджику.

У вас должно получиться около 700-900 мл готового соуса. Теплые банки поставьте в темное место и накройте до остывания. Потом можно убрать в холодильник.

Рецепт самой вкусной домашней аджики из помидор на зиму

У любой хозяйки обязательно найдется на кухне соус к обеду, но идеально если это будет домашняя аджика из помидор и перца.

Остроту перцу добавляет перец. Если использовать разные сорта перца, то вкус получится еще более уточенным. Любой дополнительный ингредиент могут сделать вкус аджики неповторимым. Она будет прекрасным дополнением к плову, мясу, пельменям и даже просто к свежему хлебу.

Ингредиенты:

• 2 кг помидор
• 1 кг болгарского перца
• 300 гр острого перца
• 300 гр чеснока
• 300 гр свежего корня хрена
•  Стакан соли
• Стакан уксуса 9%

Овощи обязательно заранее тщательно промыть.

С помидор нужно снять кожицу, залив предварительно кипятком на 20 секунд.

Сладкий перед после промывки очистите от семени и порезать на части.

Измельчаем перец и томаты в мясорубке. Корешок хрена почистите от кожуры и потрите на мелкой терке. Также стоит почистить чеснок и порезать на мелкие кусочки.

К томатной смеси добавьте соль, уксус, чеснок, хрен. Такая аджика получается невероятно вкусной и довольно острой. Подавать такой соус можно сразу, а хранить в холодильнике в стеклянных банках.

Приготовить аджику из помидор в домашних условиях совсем не трудно и потребуется малое количество ингредиентов.

Аджика из помидор, хрена и чеснока на зиму

Всем известны не только вкусные свойства аджики, но и лечебные. Этот острый кавказский соус помогает пищеварению, и облегчает простуду. Добавив в аджику хрен, вы усилите его лечебные свойства, так как хрен обладает противомикробным действием.

Ингредиенты:

• 1 кг помидор
• 0,5 кг болгарского перца
• 150 гр чеснока
• 150 гр острого перца
• 150 гр хрена
• 0,3 стакана соли
• 0,3 стакана уксуса
• Стакан растительного масла

Промываем все овощи и чистим чеснок и корень хрена. Режем помидоры и перец. Перец очистим от плодоножек и семян.

В блендере измельчаем хрен и перец, соединив потом вместе

Томаты и чеснок тоже отправим в блендер и измельчим. Все овощи помещаем в большую кастрюлю, добавим растительное масло и ставим на медленный огонь. Добавьте также соль и уксус. Перемешав соус, варим еще 40 минут.

Готовую аджику разложите по стерилизованным банкам и отправьте на хранение в прохладное место.

Рецепт аджики из помидор с яблоками на зиму

У каждой хозяйки есть свои секреты на кухне. Благодаря тому, что хозяйки дополняют классические рецепты своими любимыми ингредиентами, получаются совершенно новые блюда. Так появился рецепт аджики с перцем и яблоками на зиму.

Ингредиенты:

• 2 кг помидор
• 1,5 кг болгарского перца
• 3 яблока
• 250 гр корня хрена
• 500 гр острого перца
• 250 гр чеснока
• 200 мл уксуса
• 3 ст.л. сахара
• Соль по вкусу

Несмотря на различие ингредиентов, правила и этапы готовки чаще всего совпадают.

Овощи нужно тщательно промыть и очистить.

Помидоры обдаем кипятком, чтобы снять кожицу.

Яблоки натираем на терке

С помощью блендера необходимо измельчить корень хрена, острый перец, чеснок.

Болгарский перец очистите от плодоножек и семени, порежьте на кусочки и перемелите.

Все ингредиенты нужно смешать и добавить порезанную мелко зелень. Также добавьте соль, сахар, уксус.

Такую аджику можно употреблять в сыром виде, ведь так она сохранит больше витаминов. Хранить ее нужно в холодильнике.

Если нет возможности хранить аджику в холодильнике, то все ингредиенты прокипятите на плите в течение 10 минут и разлейте по стерилизованным банкам. Закрутите крышками и накройте до остывания.

Аджика на зиму из кабачков: как приготовить на зиму

Этот соус прекрасно подойдет для употребления в качестве закуски. Такой продукт как кабачок дополнит аджику своим нежным вкусом. Помидоры в этом случае можно заменить томатной пастой (магазинной, или собственного приготовления).

Ингредиенты:

• 2 кг кабачков
• 3 луковицы
• 1 морковь
• 600 гр болгарского перца
• 300 гр томатной пасты
• 200 мл воды
• 1 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• Зелень: укроп и петрушка
• 1 головка чеснока
• 150 мл растительного масла
• 1 ст.л. уксуса (9%)
• Черный и душистый перец по вкусу

Кабачки очищаем от кожицы и семени, отправляем в мясорубку.

Сладкий перец чистим от плодоножек и семени, и также отправим в мясорубку вместе с луком.

В большую кастрюлю поместим овощи

В нее же добавим тертую морковку и томатную пасту.

Ставим кастрюлю на огонь и помешиваем. Доводим до кипения и включаем медленный огонь.

Чеснок измельчаем, а зелень порежем кусочками. Добавим в кастрюлю, и вместе с этими ингредиентами кладем туда черный перец и растительное масло.

В завершение добавим уксус и сушеный острый перец (по желанию), помешиваем и варим около минуты.

Разливаем по стерилизованным банкам и закручиваем их.

Пока банки не остынут, укутайте их.

Аджика на зиму из помидоров и чеснока без уксуса

Среди огромного множества рецептов, как приготовить аджику из помидоров и чеснок, каждая хозяйка выберет свой вариант. Можно добавлять различные ингредиенты, готовить аджику с варкой или без варки, с уксусом или без.

Если не хотите добавлять в соус уксус, то можно рассмотреть вариант без него. Аджика получится тоже очень вкусной и острой.

Так как уксус служит консервантом, который позволяет дольше хранить соус, то для аджики без уксуса, есть свои нюансы приготовления.

• варить аджику необходимо не менее часа
• разливать соус по банкам кипящим
• очень важна стерильность банок и крышек
• растительное масло нужно прокалить предварительно
• овощи тщательно промыть
• болгарский перец лучше брать красный
• из помидор в данном случае идеально подойдет сорт сливки

Аджику из помидоров на зиму без уксуса можно приготовить с минимальным количеством ингредиентов:

• 1 кг болгарского перца
• 16 стручков острого перца
• 500 гр чеснока
• 100 мл растительного масла

Подготавливаем овощи и отправляем их в мясорубку.

Ставим на плиту вариться.

Когда овощи закипят, добавим растительное масло и соль.

Мелко режем чеснок и через 20 минут кипения добавляем его.

Проварим еще минуты три. Разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.

Банки переверните верх дном и накройте.

Аджика с помидорами и чесноком без уксуса, приготовленная по такому способу, сможет простоять не один год.

Аджика на зиму: рецепты из слив с помидорами

Еще один оригинальный ингредиент, который придаст вашей аджике неповторимый плюс, это ароматная и вкусная слива. Ее можно сделать острой, чтобы употреблять как закуску, или сделать ее менее острой, чтобы использовать как гарнир к мясу.

Ингредиенты:

• 500 гр слив
• 500 гр помидор
• 500 гр болгарского перца
• 2 зубка чеснока
• 2 ч.л. сахара
• 2 ч.л. соли
• Острый перец – по вкусу
• 1 ст.л. уксуса
• 40 мл подсолнечного масла

Все овощи необходимо помыть и очистить от семени и плодоножек, сливу от косточек.

Почистим чеснок и измельчаем с помощью мясорубки все овощи, а чеснок пропустим через пресс.

Все овощи выкладываем в кастрюлю для варки и на плите доводим до кипения. Варим около 25 минут на медленном огне.

Добавьте соль, сахар и на этом этапе отправим чеснок.

После этого отправим в кастрюлю растительное масло и уксус.

Теперь можно добавлять острый перец, но лучше делайте это частями, пробуя иногда, чтобы не переборщить.

Доведите аджику со сливами до кипения и проварите около 5-10 минут.

Банки предварительно нудно простерилизовать и разлить горячую аджику.

Закрутим крышками банки и поставим остывать вверх дном.

Аджика со сливами и помидорами обладает неповторимым вкусом благодаря своим ингредиентам. Можно одновременно прочувствовать сладость слив и горечь перца.

Всего несколько ингредиентов, пару часов времени и желание помогут вам создать неповторимый соус, гарнир и просто шикарную закуску, которая будет всю зиму согревать не только остротой перца, но и создавать прекрасное настроение.

Еще интересные статьи по рукоделию:

Аджика на зиму. Как приготовить домашнюю аджику. -пошаговый рецепт с фото

Аджику приготовить не сложно. Самое главное иметь на кухне мясорубку, хотя некоторые умудряются измельчить овощи для аджики и при помощи погружного блендера. Если вы желаете попробовать это сделать, убедитесь, чтоб ваш погружной блендер был достаточно мощным для этого дела. А иначе вам придётся с ним распрощаться.

Я же воспользуюсь простой электрической мясорубкой с самой мелкой насадкой.

1) Во-первых, надо подготовить овощи: помидоры помыть и разрезать каждый плод на 2 части, более крупные на четыре. Во время разрезания, удаляйте плодоножки.

Для аджики помидоры подайдут не высшего сорта, можно брать битые, слегка подпорченные, которые в свою очередь нужно вырезать дефектные части. Такие помидоры можно использовать и в приготовлении домашнего томатного сока.

2) Далее яблоки очистить от кожуры и сердцевины.  Для аджики подайдёт любой сорт яблок. Если у яблок не очень толстая кожура, можете не очищать её.

3) Морковь почистить и помыть. У сладкого перца и горького удалить плодоножки и почистить от семян. При чистки горького перца, будьте осторожны. После него очень пекут руки. Советую надеть перчатки одноразовые.

4) Все подготовленные овощи надо нарезать на кусочки, чтоб они легко проходили в мясорубку.

Первыми я пропускаю через мясорубку морковь и перцы.

Затем промываю мясорубку (после твёрдых овощей у моей мясорубки есть свойство забиваться) и приступаю к помидорам.

Во время измельчения овощей, я переливаю их в большой казан, в котором и будет вариться моя аджика на зиму.  Перемешиваю хорошо деревянной лопаткой содержимое казана и отправляю его сначала на большой огонь, потом уменьшаю его до среднего. Варить все овощи ровно 1 час и не забывайте помешивать.

5) Пока овощи варятся я подготовлю последние ингредиенты, которые мне понадобятся для завершения рецепта аджика на зиму. То есть это уксус, сахар, соль, масло раст. и чеснок (измельчённый или прессованный через чесночницу).

Прошёл час и моя аджика выглядит вот так.

Она уварилась немного и теперь, сняв её с огня, я добавляю подготовленные продукты. Чтоб аромат чеснока сохранился, эти продукты, в том числе и чеснок, рекомендуется класть в остывшую аджику.  Всё тщательно перемешиваю и заполняю чистые, стерильные 0,5 литровые банки. Накрываю крышками и закатываю. Заворачивать в одеяло не обязательно.

Да, кстати, аджика на зиму, по этому вкусному рецепту, отлично храниться и при комнатной температуре.

И ещё! Аджику не обязательно закатывать горячей. Ничего ей не будет, если вы закроете её утром. Проверено мной лично.

P.S. Хочу заметить одно, что когда вы добавляете жгучий перец в аджику, делайте это порциями. Перемешайте и попробуйте, если надо положите ещё, на любителя. Потому что не все перцы одинаковы по горечи: одни сильнее, другие менее. Чтоб не переборщить!

Аджика получилась отменной! Попробуйте заготовить такую остренькую приправу на зиму, не пожалеете.

Удачных вам заготовок и до новых встреч!

Аджика на зиму — рецепты самой вкусной домашней аджики

Всем привет! Совсем недавно пробовал очень вкусную аджику. Угощали меня друзья и всё утверждали, что это они сделали сами. Долго не верил, так как она была очень вкусной и совершенно не похожей на домашнюю. Но всё-таки они меня убедили. Даже поделились рецептом, чтобы я мог дома лакомиться этим вкусным соусом.

Вообще аджика родом их Абхазии. Раньше её готовили из трав и перца. Сейчас есть столько рецептов, что можно выбрать блюдо, которое будет вам по душе. Теперь в неё добавляют томаты, кабачки, яблоки, сливы и ещё много всякой всячины. А сделать её можно при помощи любых подручных приспособлений, например мясорубки или блендера.

То, что сегодня можно приобрести в магазине любой соус, конечно хорошо. Но вот только приходится всегда читать этикетки. Ведь сейчас в них добавляют столько всего, что порой даже и не знаешь, что это такое? Поэтому лучше всего делать домашнюю аджику. Кстати, мы уже с вами готовили её из кабачков и яблок на зиму. Теперь давайте сделаем разнообразие.

Как приготовить аджику в домашних условиях?

Из того количества, которое указано в рецепте получается 2 литра готового продукта. Можно его делать двумя способами: выпаривать жидкость или сцеживать её. При последнем варианте вы экономите время. Ну а судить о вкусе можно только, когда попробуете сделать и так и так.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2,5 кг.;
• Болгарский перец – 0,5 кг.;
• Горький перец – 1 – 2 шт.;
• Чеснок – 150 гр.;
• Сахар – 4 ст. л.;
• Соль – 0,5 ст. л.;
• Масло растительное – 50 мл.;
• Уксус 9% – 25 мл.

Приготовление:

1. Сначала помоем и почистим овощи. У томатов уберём плодоножку и порежем на 2 – 4 части. У перца удалим семенную часть и также измельчим. У горького семечки можно оставить, но тогда аджика будет более острой. Чеснок просто очистим от шелухи.

Плоды лучше использовать насыщенного красного цвета. Тогда соус будет такого же красивого оттенка.

2. Первым делом перекрутим томаты. Затем пюре перекладываем в марлю и подвешиваем над какой-нибудь ёмкостью на 2 часа. Можно оставить и на большее время, тогда стечёт больше жидкости.

3. Перекрутим на мясорубке также перец и чеснок.

4. Смешиваем вместе все овощи и добавляем к ним соль, сахар, масло и уксус. Ставим на плиту и кипятим в течении 30 минут.

Источник: https://youtu.be/gnbg0XLOXhg

5. За это время подготовим тару. Банки помоем и просушим. Крышки прокипятим.

6. Раскладываем горячую аджику по банкам и закатываем их. Остужаем и убираем на хранение.

Но такую вкуснятину далеко не прячьте. Готовьте мясо и сразу лучше пробуйте его с соусом.

Домашняя аджика из помидор, перца и чеснока без варки:

Знаю, что многие ленятся делать заготовки, так как это довольно долгий процесс. Да, это действительно не быстро. Но результат стоит всех этих мучений. Ведь хочется порой открыть баночку вкуснятины и поесть с каким-нибудь блюдом. А по этому рецепту ничего уваривать не нужно.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1,5 кг.;
• Перец горький – 1 шт.;
• Чеснок – 100 гр.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Сахар – 2 ч. л.

Приготовление:

1. Как всегда сначала всё почистим. Также порежем на более мелке кусочки.

2. Перекручиваем овощи через мясорубку. Старайтесь чеснок и перец пропустить в середине процесса. Тогда полностью всё выйдет из жерла при помощи томатов.

3. Всыпаем в пюре соль и сахар и хорошенько размешиваем. Оставим пока смесь на время, чтобы кристаллы растворились лучше.

4. За это время подготовим тару. Моем её и стерилизуем любым удобным способом: в микроволновке, духовке или над паром. А крышки кипятим в течении 5 минут.

5. Раскладываем аджику по банкам и закрываем. Храним обязательно в холодильнике, так как в её составе нет уксуса и она не стерилизована.

Рецепт аджики с яблоками:

Если вы ещё такую не готовили, то непременно это сделайте. Ведь такой соус не сравнится ни с каким другим. Так как яблоки придают аджике неповторимый вкус, какую-то пикантную нотку. Может даже оттеняет остроту и где-то смягчает. Вообщем попробуйте и вы не пожалеете.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг.;
• Яблоки – 600 гр.;
• Морковь – 600 гр.;
• Болгарский перец – 600 гр.;
• Горький перец – 100 гр.;
• Чеснок – 100 гр.;
• Уксус 9% – 70 мл.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Перец чёрный горошком – 10 шт.;
• Гвоздика – 2 шт.;
• Кориандр – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Все овощи и фрукты моем и чистим. Также режем их на части, чтобы было удобно пюрировать.

2. Перекручиваем через мясорубку и сразу перекладываем в большую кастрюлю. Ставим её на плиту и кипятим 30 минут на медленном огне.

Не забывайте периодически помешивать, подцепляя всё со дна. В противном случае у вас просто всё пригорит.

3. Теперь всыпаем соль, сахар, специи и вливаем уксус. Обязательно пробуем. Возможно вы захотите добавить ещё что-то.

4. Подготовим банки. Их обязательно моем и стерилизуем. Также кипятим крышки.

5. Разливаем горячую аджику в тару и закатываем её. Переворачиваем и накрываем полотенцем или пледом. Оставляем в таком виде до тех пор, пока не остынет. Затем убираем на хранение в погреб или кладовку.

Источник: https://youtu.be/njO_T60AG5M

Не думаю, что такая вкуснятина у вас простоит долго.

Аджика из помидор на зиму пальчики оближешь!

Не знаю как вы, а я делаю такую и на зиму и просто поесть прямо сейчас. Бывает приготовишь что-нибудь вкусное, и хочется к блюду добавить острый соус. Но он только такой. Идёшь и открываешь баночку, не дожидаясь зимы.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг.;
• Болгарский перец – 1 кг.;
• Горький перец – 2 шт. ;
• Чеснок – 100 гр.;
• Сахар – 4 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Уксус 9% – 100 мл.;
• Масло растительное – 100 мл.

Приготовление:

1. Всё споласкиваем, очищаем и режем на более мелкие части.

2. Сначала перекручиваем томаты и сладкий перец. Сразу ставим на плиту и кипятим в течении 30 минут. Но в самом начале вливаем ещё масло.

Если вы хотите жидкую аджику, то варите не менее 20 минут. Более густую – увариваем до нужной консистенции.

3. Теперь перекрутим чеснок и горький перец. Их добавляем в смесь за пять минут до конца варки.

4. Почти перед самым выключением огня всыпаем соль и сахар. Также вливаем уксус. Перемешиваем и пробуем.

5. Раскладываем аджику по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Ставим под шубу до полного остывания. Затем убираем на хранение.

Абхазская аджика — самый вкусный рецепт

Это пожалуй самая жгучая аджика, которую я когда-либо пробовал. Ведь в её составе только горький перец, чеснок и специи. Сразу хочу сказать, что и соли тоже присутствует немало. Но такой соус используется в качестве приправы. Поэтому это не значит, что вы будете её есть ложками или банками.

Ингредиенты:

• Перец горький – 1 кг.;
• Чеснок – 300 гр.;
• Соль – 10 ч. л.;
• Кориандр молотый – 4 ч. л.;
• Чабер молотый – 2 ч. л.;
• Реган (базилик) молотый – 3 ч. л.

Приготовление:

1. Чеснок чистим. У перца удаляем плодоножки, но семенная часть должна полностью остаться.

2. Сначала пюрируем горькие стручки при помощи блендера или комбайна. Если такого нет, то перекрутите на мясорубке несколько раз.

Желательно все манипуляции при приготовлении аджики проводить в хорошо проветриваемом помещении и в перчатках.

3. Теперь измельчаем ещё вместе с чесноком. Затем добавляем специи и соль и опять взбиваем.

4. Эту смесь перекладываем в какую-нибудь ёмкость, но только не алюминиевую. Накрываем полотенцем и оставляем стоять 3 – 4 дня. За это время лишняя влага испариться.

5. Раскладываем аджику по чистым банкам и закрываем крышками. Хранится она очень хорошо.

Надеюсь вы попробуете приготовить аджику по наши рецептам. Такую можно добавлять в любые блюда в качестве приправы, соуса или просто мазать на хлеб. Возможно вы прольёте не мало слёз, но зато это так вкусно! А я с вами прощаюсь, до встречи!

Самодельный посев томатов на зиму без хлопот

Помидоры имеют больше полезных свойств, чем вредных. Поскольку они имеют красный цвет, они положительно влияют на кровь, обогащая ее состав и борясь со сгустками крови.

В приготовленном виде они лучше усваиваются, и рекомендуется использовать в свежем виде с добавлением растительного масла и измельченных зубчиков чеснока. .

Полезными свойствами обладают маринованные помидоры. Оказывается, в них есть антиоксиданты, выводящие из организма человека вредные вещества. Комбинация помидоров и мяса помогает лучше их усвоить.

Закатка помидоров на зиму сейчас в самом разгаре, поэтому предлагаем вам обратить внимание на следующие рецепты.

Консервированные томаты без уксуса

Простой и вкусный рецепт, который подходит людям, переваривающим уксус.

Состав:

• Помидоры в трехлитровой банке — 1 кг 700 г;
• Сахарный песок на литр воды — 125 г;
• Гвоздика;
• душистый перец;
• перец горошком;
• Эстрагон свежий или эстрагон;
• Соляная каменная, на литр воды — 25 грамм без горок;
• Лимонная кислота — треть чайной ложки.

Банку хорошо промыть, при желании можно простерилизовать. На дно выложить 4 зубчика, душистый и черный перец, 3–4 веточки эстрагона.

Овощи вымыть, обсушить и сделать крестообразные проколы вилкой, чтобы кожица в процессе термообработки не лопнула. Лежите свободно, к берегу.

В это время необходимо простерилизовать крышку. Выложите в таз, залейте горячей водой и оставьте стерилизоваться пять минут. Собранную банку заливают кипятком, накрывают крышкой и оставляют на десять-пятнадцать минут..

По истечении заданного времени в кастрюлю наливают кипяток и остается отмерить количество воды для приготовления маринада. Надо помнить, что на каждый литр воды расходуется одна поваренная соль, пять столовых ложек сахара и треть чайной ложки лимонной кислоты.

После закипания маринад варится еще одну минуту, и вы можете влить его в банка. Заливка должна быть доверху. Накатываю навинчивающиеся колпачки или с помощью машинки.

Маринованные овощи перевернуть, накрыть теплым одеялом.Осталось дождаться, пока остынет. Хранить закатку в прохладном месте.

Прошло совсем немного времени, максимум полчаса.

Добавьте хрен — получите отличный перекус!

В этом рецепте закатанные помидоры на зиму будут использоваться вместе с помидорами и другими ингредиентами, включая хрен. В результате получаются помидоры с «персонажем», а рецепт спрашивает каждый, кто хоть раз их попробует.

Итак, для приготовления потребуется:

• Помидоры, при расчете на банку 8 литров — 5 кг;
• Пучок петрушки;
• Хрен — 150 г;
• Чеснок — 3-4 головки;
• Перец болгарский — 3 шт.

Помидоры желательно брать с плотной мякотью и одного размера. Для удобства в консервации используются удлиненные мелкие помидоры.

Овощи разрезают пополам, хвостики удаляют, хрен нарезать крупными кольцами, из перца удалить семена и все, кроме помидоров и петрушки (мелко нарезать) Прокручиваем мясорубку.

Получится вкусная овощная каша. Банки следует мыть и стерилизовать в духовке или в воде..

На дно каждой банки кладется одна столовая ложка овощной массы, затем слой помидоров, складывая срез. Сверху снова овощная масса, затем помидоры нарезать и делать так, пока банки не заполнятся. Последний слой — овощная масса, заливать банки необходимо до плеч.

Для маринада потребуется:

• Вода — 2,5 литра;
• Соль — 100 грамм;
• Сахарный песок — 200 грамм;
• Уксус столовый 9% — 1 стакан.

В кастрюлю насыпают соль и сахар и ставят на плиту. В процессе приготовления необходимо следить за тем, чтобы соль и сахар растворились. Как только маринад закипит, подождите еще две минуты, затем залейте уксусом, закройте крышку и через минуту снимите с огня.

Горячий маринад разлить по банкам, чтобы они не лопнули, и закрыть предварительно простерилизованными крышками. Уровень маринада должен быть на сантиметр ниже края банки.

Осталось только простерилизовать банки.Для этого готовится глубокая сковорода, в нее кладется две-три банки, все заливается кипятком и ставится на огонь. Уровень воды в поддоне должен быть на 2 см ниже плечиков банок.

После закипания простерилизуйте еще 5-15 минут, как вы это делали раньше. Бурного кипения быть не должно. Банки доверху залить оставшимся маринадом и закатать.

Храните роллы с помидорами в прохладном месте, хотя они отлично сохраняются при комнатной температуре..

Сладкие маринованные помидоры

В среднем на литровую банку приходится 600 граммов помидора, хотя многое зависит от плотности упаковки. В результате они получаются очень вкусными, сладковатыми. Рецепт закатки сладких помидоров на зиму прост и в этом его преимущество.

Состав:

• Помидоры — от 1,5 до 2 кг;
• Соль — 30 грамм;
• Сахар — 200 г;
• Лавровый лист — 3 шт .;
• Перец черный горошек — 5 шт.;
• Уксус столовый 9% — 100 мл.

Помидоры нужно вымыть, просушить, а чтобы кожица не лопнула, на цветоносе сделайте два крестообразных прокола вилкой.

В этом рецепте стерилизовать банки не нужно, пока они есть чистый и сухой. Банки с помидорами аккуратно залить кипятком и настаивать десять минут.

Слить воду и измерить ее. На один или полтора литра воды потребуется 30 г соли и стакан сахара (200 г).Кастрюля с маринадом ставится на плиту, в тарелку добавляется лавровый лист, добавляется горошек, а в самом конце добавляется уксус.

Маринад доводят до кипения, перемешивают, за две минуты до готовности заливают уксусом и закрывают крышку.

Маринады разливают в банки и сразу закрывают простерилизованными крышками.

Маринованные сладкие помидоры готовы к зиме, хранить в прохладном месте, можно при комнатной температуре.

Сочная и вкусная заправка для борща со свеклой на зиму.Предлагаем вам большой выбор интересных рецептов ..

Вкусные маринованные кабачки на зиму — это прекрасная закуска к зимнему столу. Обратите внимание на несколько наших рецептов ..

Узнайте из нашей статьи, как правильно приготовить баклажаны на зиму, чтобы не испортить чудесный вкус этого овоща ..

Рецепт зеленых помидоров и водки

Представители сильнейшего секс, узнав, что в рецепте есть водка, всегда просите добавки.По сути, этот крепкий напиток играет роль консерванта, но его изюминка все же присутствует.

Состав:

• Помидоры — 2 кг;
• Укроп — 2 зонтика;
• Листья хрена — 2-3 штуки;
• Лавровый лист — по одной штуке на каждую банку;
• Стручок красного острого перца — по кусочку на банке;
• Зубчик чеснока — по 5 штук в каждой баночке.

Для маринада потребуется:

• Вода — 1,5 литра на три банки;
• Соль крупного помола — 50 г;
• Сахарный песок — 125 г;
• Уксус столовый — 100 мл;
• Водка — 2 ст.л.

Обвалять зеленые помидоры с водкой на зиму легко и просто ..

В помидорах сделайте надрезы возле стебля и вставьте чеснок, разрезанный на две половинки.

На дно каждой банки кладут острый перец, листья хрена, лавровый лист, укроп и помидоры.

Залить овощи кипятком, подождать десять минут, слить воду, поставить на огонь, всыпать соль и сахар. Как только закипит, подождите еще две минуты и добавьте уксус и водку..

Залить маринад должен быть горячим. Хранится в прохладном месте.

Салат из зеленых фруктов на зиму

Рецепт скручивания зеленых помидоров на зиму понравится даже самым привередливым хозяйкам, овощи кисло-сладкие, а готовятся просто и быстро ..

Для вас потребуются следующие ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 5-6 кг;
• Чеснок — 2 головки;
• Красный острый перец по вкусу;
• Красный болгарский перец — 4 шт. ;
• Укроп — по зонтику на каждую баночку;
• Аспирин — по 1 таблетке на каждую баночку.

Для маринада потребуется:

• Вода — 3 л;
• Соль — 1,5 стакана на все;
• Сахар — 150 г;
• Уксус столовый — 1 стакан.

На дно каждой банки надевается зонтик из укропа, нарезанные помидоры на 3-4 части. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс, болгарский и острый перец измельчить на мясорубке, смешать с чесноком и равномерно распределить по банкам.

Таблетки аспирина кладут в банки по одной.

Приготовьте маринад, смешав все ингредиенты, поставьте на плиту и доведите до кипения. В конце добавьте уксус, закройте крышку и через минуту вылейте его по банкам.

Залейте маринадом в каждую банку. Далее с помощью машинки банки нужно закатать, перевернуть вверх дном и завернуть. Банки с помидорами на зиму нельзя стерилизовать, достаточно подержать крышкой минут пять под кипятком.

Подсказки и подсказки

Некоторые спрашивают: зачем нужно переворачивать и заворачивать банки? Это сделано для дальнейшей стерилизации крышки. Кроме того, сразу будет заметно, хорошо раскаталась банка или плохо.

Банки обертывают с целью стерилизации не только крышек, но и продуктов.

Помидоры для закатки на зиму лучше выбирать мелкие, продолговатой формы. Их удобнее раскладывать по банкам, они более мясистые, лучше выдерживают крутой кипяток, который заливают.

Помидоры низкокалорийные, 20 ккал на 100 г, их также рекомендуется есть больше для похудения.

Помидоры содержат кальций, калий, магний, железо и другие жизненно важные для человеческого организма вещества.

Многие кухни мира, такие как итальянская, не могли бы существовать без этого продукта. Удачи в закатке помидоров на зиму!

А горло нужно варить. Едем на «Горлодере»

пошаговый рецепт с фото

Глордер — это уникальная заправка, закуска, соус и маринад в одной таре.Классический вариант его приготовления создается из помидоров, корня говна и чеснока с необходимыми специями. Если вы планируете хранить такую ​​закуску надолго, то обязательно добавьте в нее немного 9% уксуса и побольше гребаного корня. Кстати, такой соус еще называют «огоньки» или русская аджика.

С первого раза вы никогда не сможете угадать необходимый вкус лично для себя, поэтому необходимо поэкспериментировать с ингредиентами и выбрать именно их соотношение, которое устроит вас и ваших близких по вкусу.Помните, что закуска недаром получила свое название — она ​​необычайно острая и жгучая!

Состав

Вам понадобится 250 мл Вместимость:

• 2-3 ​​помидора
• 1 корень хрена
• 4 зубчика чеснока
• 0,5 ч. Л. Сололи.
• 0,5 ч. Л. Сахарный песок
• 0,5 ч. Л. 9% уксуса

Готовка

1. В первую очередь очистите корень хрена от внешней оболочки с помощью ножа или овощного человека — выберите удобный для себя вариант.Помните, что аромат очищенного хрена лучше не вдыхать, чтобы не травмировать слизистую мякоть, так как она очень бедная и жгучая.

2. Спелые помидоры промыть водой и разрезать пополам. С каждой половинки нарежьте зеленые котлеты и на мелкой терке выдавите до мякоти в небольшую глубокую емкость. Семена удалять не буду!

3. Затем растереть на терке с мелкими ячейками корень берега.

4. Очистить дольки чеснока и опустить их в воду, а после — пропустить через пресс прямо к контейнерам.Добавьте соль, сахарный песок и 9% уксус. Все аккуратно перемешать.

5. Подготовленное горло выложим в чистую сухую емкость и закроем крышку. Будем хранить в холоде 1 неделю, если в ней мало уксуса и хрена, или в течение месяца. Мы накормливаем запугивающих мясом, рыбой, соленой или вареной, колбасными изделиями с хлебом и хлебом.

Хозяйка у заметок

1. Некоторые вместо свежих томатов или томатной пасты в борщ кладут «светлый» и утверждают, что так лучше.Однако профессиональные повара так не поступают, ведь по классической технологии хрен в это первое блюдо не входит. Нет смысла отключать хозяев от экспериментов с ароматными домашними приправами, ведь в любом случае у каждой женщины есть свой, фирменный борщ. Кто знает, может, именно такой вариант придется по душе домочадцам.

2. Специфический аромат определяет актуальность использования Голдера в качестве маринада для диких водоплавающих птиц, баранины, среды обитания. Запах блюд из перечисленных видов мяса мало кому нравится.Не всегда врезка воды решает проблему — чаще всего используются именно нюхательные смеси. И то же самое с кислинкой, которая будет способствовать смягчению и частичному осветлению волокон мяса.

3. При тушении или приготовлении пищи в составе блюда тушитель оказывает меньшее воздействие на желудочно-кишечный тракт, чем в чистом виде. Именно так предпочтительнее использовать любители острого, страдающие желудочными проблемами. Детское питание нельзя отжимать такой соус!

Выбирайте лучшие проверенные рецепты необычного обмолота на зиму на свой участок.Попробуйте варианты с различными компонентами: зеленые помидоры, сливы, яблоки, свекла, болгарский перец и другие овощи.

Этот острый соус роскошно сочетается с мясными и рыбными блюдами. А также отлично дополнят крупы и овощи. Выбирая среди множества рецептов хлоридов, вы должны просто прислушаться к себе и решить, какой вариант вам подходит. Ведь такая закуска не только необычайно вкусна, но и очень полезна. Когда окно холодное и жидкое, обмолот поможет иммунитету противостоять простуде.В этом случае соус приготовить очень просто.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах нарезчиков на зиму:

Интересный рецепт:
1. Зеленые помидоры тщательно вымыть.
2. Пунши разные, петрушку вымыть и обсушить.
3. Гликочек, перо острое, корни Хрена прыгнула, чистая.
4. Все ингредиенты измельчаются в блендере или мясорубке.
5. Добавьте соль, сахар, другие специи по желанию.
6. Полученную массу хорошо перемешать. Дайте настояться не так много часов.
7. Стерилизация банок и крышек.
8. Отправка досок для банков. Закрывать.
9. Хранить только в холодильнике.

Пять самых быстрых рецептов на зиму на зиму:

Полезные советы:
. Для порога подходят не слишком зеленые помидоры, а еще лучше белые.
. Для некоторых хозяев основную сложность может подготовить приготовление Хрена. Она твердая, плохо очищается и шлифуется. У него резкий, но полезный с бактерицидной точки зрения запах.Чтобы упростить процесс, лучше заранее замочить в холодной воде, затем вымыть и очистить овощами.
. Если использованные зеленые помидоры по размеру будут меньше грецкого ореха, то соус из зеленого помидора может оказаться предустановленным верхушками.
. Бидоны для консервации наркоманов выбирают в небольшом количестве — 0,2-0,3 литра

.

Треатеры из помидоров с чесноком и хреном замените кетчуп или другую закуску, если хотите разнообразить вкус блюд.Прекрасно дополняет блюда из мяса, рыбы в сочетании с кашами, овощами.

Общие правила приготовления плетенки из помидоров

Все ингредиенты для травок должны быть измельчены. Можно использовать один из предложенных способов: мясорубку, блендер. Или замените их теркой, сито.

Для получения однородной нежной консистенции с помидором рекомендуется удалить кожицу. Но их разрешено употреблять целиком: кожица у помидоров еще мелко заряжена.Только с теркой или ситом не удастся. Там кожуру придется выбросить, так как она не расколется.

В процессе приготовления салата возможно два способа: с варкой и без. Если вы хотите приготовить горло на зиму, чтобы оно не мешало при комнатной температуре, то приготовить его нужно. Затем выложить в стерилизованные банки рулетом.

Все заготовки, даже те, которые хранятся в холодном месте, рекомендуется укладывать в небольшие банки. Максимум пол литра.Так открытая тара быстрее опустеет и салат не испортится.

Тем, кто планирует хранить горло в холодильнике, подойдет и без варки. Такой салат-сыр долго не хранится и его предполагается употреблять в течение месяца.

Как приготовить нарезку из помидоров и чеснока?

Обычный рецепт сырых закусок дает количество ингредиентов на один килограмм помидоров. Поскольку горло будет храниться в холодильнике недолго, то брать большее количество продуктов не рекомендуется.Только для того, чтобы точно знать, что все съедят.

Итак, для указанного веса зрелых помидоров потребуется 5-7 зубчиков чеснока. Но если хотите очень острые, их можно увеличить до 10. Также стоит отметить размер зубов. Если они маленькие, то их можно брать больше. Кроме того, допускается изменение состава специй. Можно добавить в бакалейную лавку молотый перец (черный или красный), паприку или измельченную зелень.

Подготовка к обмолоту начинается с того, что помидоры необходимо измельчить.Чеснок измельчить. Смешайте эти два ингредиента. Соль. Рекомендуется добавлять только чайную ложку соли. Теперь загрузчик можно попробовать. Должно показаться, что салат слегка невзрачный и можно добавить чеснок. Это нормально. Соль еще не полностью растворилась и острота не распространилась.

Помидор из помидора с чесноком и хреном поставить на сутки в холодильник. Теперь вы можете оценить вкус закусок.

Как приготовить репейник из помидоров и чеснока с адом?

Эту закуску можно приготовить и без варки.Также потребуется количество помидоров: 80 грамм свежего корня блеска и две головки чеснока. Понадобится еще щепотка молотка паприки, 3 часа. Ложки соли и 1 ч. Л. Ложка сахара.

Помидоры полагаются пропустить через мясорубку. Фу лучше натереть на мелкой терке. Чеснок измельчается удобным способом. Все перемешать. Добавьте все специи. Перемешать, положить в предварительно простерилизованные банки и закатать железные крышки. Снести салат в погребе. Там его можно хранить до конца зимы.

Как приготовить отварное горло?

Килограмм помидоров протереть и поставить на слабый огонь. Довести массу до кипения. Немного посолил. Минимальное время приготовления — 5 минут. Но можно оставить помидоры на огне и дольше, чтобы лишняя жидкость испарилась и масса приобрела нужную консистенцию.

Теперь рекомендуется попробовать соль. При необходимости насыщайте. Добавьте измельченные зубчики 2-3 головок чеснока. При желании можно насыпать черный молотый перец.Через 5 минут горло можно снимать с огня, чтобы перекатывать горло в банках на зиму.

Всем известны такие садовые растения, как хрен и чеснок. На любой даче можно встретить эти полезные растения. Они привлекают хозяев своими кисточками, возбуждая аппетит, активируя вкусовые рецепторы, а также укрепляя иммунитет в холодное время года. Такие приправы в народе называют тройками. Рецептов приготовления молотьбы с хреном и чесноком довольно много.

Часто используется вместо кетчупов и прекрасно сочетается с рыбными и мясными блюдами, а также овощами и крупой. Его употребляют как в свежем виде с добавлением сахара и уксуса, так и на зиму бросают в банки.

Польза говна и чеснока

В кулинарии корень крена используется очень давно. Он укрепляет иммунитет человека , помогает бороться с заболеваниями верхних дыхательных путей , нормализует работу желудка и кишечника. Если регулярно употреблять хрен, он способствует снижению уровня сахара в крови, очищает кровь, стимулирует работу почек и мочевого пузыря. Особенность этого корня в том, что его полезные свойства существуют недолго, поэтому блюда с ним нужно употреблять в первые две-три недели после их приготовления. Зимой хрен хранят в подвале в песочницах и по мере надобности вырывают корешки.

Чеснок, входящий в состав молотилки, обладает антимикробными свойствами и содержит множество витаминов, которые передаются в соусах.

Общие принципы приготовления

Чтобы приготовить бакалею с чесноком, рецепт вкуснейшего на зиму понадобится кухонный комбайн , мясорубка или блендер. Если таких приспособлений нет, можно использовать обычную терку. Помидоры употребляют как с кожицей, так и без нее. Во втором случае консистенция получается более нежной. Если готовится горло теркой, то кожицу комфортно сразу восстанавливать.

Помидоры измельчить на мясорубке или блендере быстрее целых, а кожуру легче всего удалить кипятком. Для этого овощи следует подержать в нем несколько секунд, после чего окунуть в холодную воду.

Так как же приготовить на зиму бакалею с чесноком? Рассмотрим самые популярные рецепты.

Классический рецепт Голдера с чесноком на зиму

Основные компоненты по такому рецепту:

• 1 кг помидоров;
• 100 г чеснока;
• сахар;
• перец молотый;
• соль.

Этот рецепт начинается с того, что спелых помидора перекручиваем на блендере или пропускаем через мясорубку.Чеснок измельчить на терке. Кастрюлю залить помидорами, сахаром, солью по вкусу и довести до кипения, постоянно помешивая. Как только масса закипит и немного подышит, к ней добавляют молотый перец и измельченный чеснок.

Приправу кипятят около двух минут, снимают с огня и разливают по стеклянным банкам. Закройте крышками и поместите в прохладное место. Получено голдера Рецепт зимы Применяется как добавка к хамам, супы, а вторые блюда из птицы и мясо с такой приправой приобретают новый вкус.

Рецепт сияния с чесноком и хреном на зиму

Такой рецепт очень популярен среди тех, кто предпочитает острые и полезные приправы . Поддерживает такие компоненты:

• 2 кг корня Хрена;
• 2 стакана воды;
• 2 ст. л. Сахара;
• 2 головки чеснока;
• 2 стакана 9% столовых приборов;
• 2 ст. л. соли;
• свекла средняя.

Для приготовления такого голдера Рецепт на зиму , необходимо очистить крепежные корешки нахрен от наростов мелких корешков, после чего их измельчают на блендере или пропускают через мясорубку.Приготовить пюре из свеклы, посветив его на блендере. Кастрюлю наполняют водой и после того, как она закипит, добавляют в нее сахар и соль, охлаждают и вливают уксус.

В блендере измельчить чеснок и перемешать с адом. В кастрюлю с уксусной водой Уложить свекольное пюре, чесночную массу с хреном, сахаром и солью. Заготовку размешивают и складывают в подготовленные емкости. Хранится такая приправа всю зиму.

Бакалейный рецепт с чесноком и болгарским перцем

Такой рецепт отличается не только вкусом, но и необычайно красивым цветом.Если используется спелый перец, то приправа получается аппетитного и очень яркого оттенка.

Возьмите следующие компоненты:

• 3 кг помидоров;
• 400 г чеснока;
• 40 г солей;
• 1,4 кг перца;
• 3 штуки жгучего перца.

Перед приготовлением вкуснейшего голдера Рецепт на зиму , Очистите все овощи. Помидоры удалить замороженные, а перец — семечки. Все компоненты измельчаются и заправляются солью.Если помидоры кислые, их можно подсластить двумя и тремя ложками сахара. Все перемешивают и складывают в банки для хранения.

В таком рецепте нет хрена, поэтому на виде сверху может образоваться плесень. Чтобы этого не произошло, под крышку наливают ложку растительного масла. Также может помочь присыпка.

Рецепт кабана с чесноком и яблоками

Яблоки прекрасно дополнят канавку с чесноком. С их помощью появляется фруктовых ноток .Для приготовления соуса по этому рецепту обычно используют плоды кислых и кислых сортов.

Необходимые компоненты:

• 3 кг помидоров;
• 800 г чеснока;
• соль;
• 1, 5 кг яблок;
• 300 г Крена.

Плоды нужно чистить, поэтому закуска получается очень нежной. С яблок удалить кожуру и сердцевину, приготовить хрен с чесноком. Все компоненты измельчают , солят, перемешивают и выдерживают 30 минут.После этого еще раз перемешать. Если соли слишком мало, добавьте еще. В слишком кислый уксус можно добавить сахар. Закуска хранится в подвале или холодильнике.

Таким образом, глаордер с чесноком на зиму — замечательная закуска, способная защитить от вирусов в холодное время года. В него можно добавлять различные овощи, получая оригинальные острые соусы. Благодаря прекрасному вкусу бум используется как самостоятельное блюдо.

Многие на зиму делают заготовку из помидоров и тертых дольек с чесноком — треатер или хренодер, по-разному называют.Этот острый соус обычно успешно хранится в холодильнике или холодном погребе до следующего года.

Сегодня я предлагаю немного видоизменить обычный состав добавлением острого перца — он дополнительно действует как консервант и добавляет соусу остроты. Поэтому в этом случае можно положить немного меньше чеснока и хрена, чем в обычную штангу.

Пропорции дают довольно приблизительные — корректируйте композицию на свой вкус. Главное, немного посолить, если вы хотите, чтобы заготовка держалась подольше.Поэтому соус всегда получается слегка стойким, но это вполне приемлемо, т.к. едят его небольшими порциями с черным хлебом, намазывая тонким слоем, или подают к отварному, запеченному или жареному мясу, дичи, птице.

Продукты для обмолота с хреном, чесноком и острым перцем (без уксуса) Взять из списка.

Подготовить овощи к измельчению в комбайне или мясорубке: очистить чеснок и корни хрена, рассмешить спелые помидоры.

Хрен тоже попробуй в грядке резать — так проще и качественнее измельчить.

Нарезанный острый перец. Если хотите, чтобы вкус соуса был мягче — удалите из него косточки.

Теперь складываем в чашу измельчителя поочередно подготовленные продукты, взяв всего понемногу: чеснок, перец, помидоры, хрен. Так соус будет более однородным.

Сначала включите комбайн на малую скорость, затем увеличьте скорость до желаемой степени помола.

Поместите смесь в кастрюлю или таз и всыпьте соль.Хорошо перемешать деревянной лопаткой, оставить на время — до растворения соли, периодически помешивать.

Когда от соуса захватывает дух и соль полностью растворилась, переложить горло с хреном, чесноком и острым перцем в чистые стерилизованные банки, закрыть крышками, можно полиэтиленом, и сразу убрать в холодное место. Это все! Подготовьте мясо и обильно полейте его приготовленным соусом! Приятного аппетита!

Заготовки зеленых томатов без уксуса.Салат из зеленых помидоров без стерилизации

Продолжаем тему заготовок на зиму. Я так увлеклась рецептами препаратов, что уже не могу остановиться. Сегодня у нас салат из зеленых помидоров на зиму.

А сегодняшняя тема родилась случайно. Я живу в умеренном климате с прохладным и дождливым летом. Поэтому помидоры не всегда успевают созреть до наступления холодных ночей и туманов. Приходится убирать их с ветки еще зеленой.А тут две альтернативы: либо дать дозреть, либо приготовить вкусный салат на зиму. Выбрала второй вариант — салат из зеленых помидоров на зиму. Хотя, если вы больше любите красные помидоры и хотите, чтобы зеленые помидоры созрели в домашних условиях, научитесь некоторым хитростям.

Созревание зеленых помидоров в домашних условиях — 4 способа

Любите только красные помидоры? Затем, если наступят холодные ночи и туман, которые разрушают помидоры, срывайте их недозревшими и попытайтесь помочь помидорам созреть, выбрав любой из четырех методов. Уберите здоровые, здоровые и полезные помидоры, вымойте, высушите и созрейте примерно 2 недели. Зеленые помидоры должны созревать в темноте и при низкой влажности.

1. Если у вас мало зеленых помидоров, их можно разложить по стеклянным банкам. Причем не переполняйте банку, помидор должен быть комфортным. И в каждую банку положите банан или красный помидор. Банку закрыть крышкой и поставить в теплое темное место.
2. Зеленые помидоры можно класть в полиэтиленовые пакеты. Только не забудьте предварительно проделать в пакетах несколько отверстий для циркуляции воздуха.И снова в каждый пакет нужно положить по банану.
3. Если у вас много недозрелых помидоров, используйте картонную коробку. Застелите дно коробки газетами, сверху уложите помидоры, снова уложите слой газет и снова помидоры. Вы можете положить банан внутрь коробки, чтобы ускорить созревание.
4. А помидоры для созревания можно складывать в бумажные пакеты.

Оказывается, бананы производят газообразный этилен, необходимый для созревания. Только для этого нам понадобятся бананы в процессе созревания — желтые, и с зелеными кончиками.

А может все же не спешите ставить зеленые помидоры на созревание? Уверяю вас, что из зеленых помидоров можно приготовить вкусные салаты на зиму. Я познакомлю вас с некоторыми рецептами.

Рецепты из зеленых помидоров на зиму с фото пальчики оближешь:

Салат из зеленых помидоров на зиму — рецепт с фото

Об этом рецепте могу сказать только одно — приготовив такой зимний салат, вы точно пальчики оближешь.Готовлю около 15 лет, как только появятся зеленые помидоры. И одним из первых, кто съел такой салат. Просто от души рекомендую попробовать.

Состав:

• помидоры зеленые — 3 кг
• морковь — 1 кг
• лук репчатый — 1/2 кг
• болгарский перец — 200 гр.
• масло растительное — 300 мл
• сахар — 1 стакан
• соль — 5 ч.
• перец красный молотый — 2 ч.
• томатный соус — 0,5 л

1. Помидоры нарезать кубиками.В этом салате я люблю мелко нарезанные овощи.

Хочу вас предупредить — зеленые помидоры содержат опасный яд соланин. Поэтому свежие зеленые помидоры не стоит. Но при мариновании и консервировании этот яд разрушается и не несет никакой опасности

2. Морковь можно натереть на терке для моркови по-корейски. но можно нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать кубиками.

3. Болгарский перец все еще нарезать.Обычно для цвета использую красный или желтый перец, тогда салат получается ярким и красивым.

4. Все овощи выложить в глубокую кастрюлю, перемешать. Можно оставить на время, чтобы овощи дали сок. Признаюсь, готовлю сразу.

5. Полить овощи банкой томатного соуса.

6. Добавьте растительное масло, хорошо перемешайте. Ставим сковороду на плиту и доводим до кипения.

7.После закипания добавить соль, сахар и красный молотый перец. Варить салат около 3 часов на слабом огне, периодически помешивая.

Обратите внимание — салат готовим без добавления уксуса

8. По окончании варки переложить салат в чистые банки, накрыть крышками и простерилизовать в горячей воде. Плотно закатываем крышками, переворачиваем и оставляем до полного остывания.

Простой рецепт салата из зеленых помидоров, моркови и лука на зиму

Состав этого салата аналогичен предыдущему, но здесь мы добавляем в салат свежие помидоры.Количество ингредиентов запомнить очень легко — на 1,5 кг зеленых помидоров приходится 0,5 кг других овощей.

Состав:

• помидоры зеленые — 1,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• перец болгарский — 0,5 кг
• красные помидоры — 0,5 кг
• масло растительное — 1 стакан
• сахар — 1 ст. л
• соль — 1 ст. л (беру минимум соли, но смотрю по вкусу)

1. Овощи нарезать.Еще раз повторяю — рубить можно как угодно, форма значения не имеет. Но в этом рецепте мы нарезаем полукольцами зеленые помидоры, лук и болгарский перец, а морковь натираем на крупной терке.

2. Красные помидоры нужно измельчить до состояния каши. Можно натереть на терке, а можно пропустить через мясорубку, а еще удобнее измельчить блендером. Выбирайте способ самостоятельно.

3. Все овощи кладут в глубокую кастрюлю и поджигают.Довести до кипения, всыпать соль и сахар. Тушить салат около 1 часа на слабом огне под крышкой. За это время не забудьте несколько раз перемешать.

4. За 15 минут до окончания залить растительное масло и кипятить еще 5-10 минут.

5. Так как этот салат без уксуса, банки с готовым салатом желательно стерилизовать в кипящей воде. Обязательно прокипятите несколько минут и накройте банки. После того, как вы закроете салат крышками, переверните банки вверх дном.

Салат из зеленых помидоров без стерилизации — зимний рецепт

Зимние заготовки можно консервировать без стерилизации самих заготовок. Для этого достаточно предварительно простерилизовать баночки и крышки. Но этот способ подходит только для заготовок, которые мы термически обрабатываем, то есть готовим или тушим. Как стерилизовать банки и почти все.

Но у нас есть рецепт салата из свежих овощей, а это значит, что для длительного хранения банки с салатом нужно стерилизовать. Или просто закройте банки пластиковыми крышками и храните в прохладном месте.

Состав:

• помидоры зеленые — 2 кг
• перец болгарский — 1 шт.
• чеснок — 1 головка
• петрушка или укроп
• соль — 1 ст. л
• сахар — 2 ст. л
• масло растительное — 100 мл
• уксус 9% — 50 мл

1. Режем все ингредиенты: помидоры делим на 4 части, перец режем соломкой, чеснок мелко нарезаем. Зелень нарезать. Выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар и уксус.Вы можете регулировать количество уксуса по своему желанию.

2. Всю эту красоту хорошо перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре на 24 часа. За это время овощи выделят сок и станут мягче.

3. Салат переложить в предварительно простерилизованные банки. В каждую банку налить по 1 ст. л растительного масла. Закрываем этот салат пластиковыми крышками, которые на минуту нужно опустить в горячую воду.

Такие заготовки желательно хранить в холодильнике или погребе.

Если вы хотите закатать такой салат на зиму с металлической крышкой, то советую стерилизовать банки с заготовкой еще минут 20.

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму с чесноком

Простой и витаминный салат, в котором используются только зеленые помидоры и чеснок. А если у вас остались недозрелые помидоры на даче, то воспользуйтесь этим рецептом.

Состав:

• помидоры зеленые — 4 кг
• рубленый чеснок — 1/2 стакана
• зелень петрушки и укропа по вкусу
• соль — 1/2 стакана
• сахар — 1/2 стакана
• масло растительное — 1/2 стакана
• уксус 9% — 1/2 стакана

1. Разрезать зеленые помидоры на 4 части.Складываем их в глубокую посуду. Добавьте сразу все ингредиенты — соль, сахар, уксус, растительное масло.

2. Чеснок и зелень мелко нарезать, добавить к помидорам.

3. Салат тщательно перемешать руками, чтобы все ингредиенты смешались. Салат оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре, все это время перемешиваем каждые 30 минут.

4. Сочный салат раскладываем по чистым банкам и стерилизуем 15-20 минут.А если не хотите консервировать, то просто закройте заготовки пластиковыми крышками, как в предыдущем рецепте.

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму по-грузински — видео

Мне этот салат понравился своей красотой. Честно говоря, сам не готовил, но думаю, вам тоже понравится.

Надеюсь, у меня еще есть время до окончания сезонных приготовлений, и вы захотите приготовить хотя бы один из этих салатов. Мне настолько нравятся эти рецепты, что я даже прошу друзей, которые не используют незрелые помидоры, дать их мне.А потом я их с удовольствием угощаю этими вкусными салатами, а они не верят, что все это из тех помидоров, которые хотели выбросить.

Так что удачи и вдохновения! Делитесь рецептами с друзьями и пишите свои комментарии и комментарии, это поможет улучшить качество моих статей.

Из этого материала вы узнаете, как быстро приготовить в домашних условиях вкусный салат из зеленых помидоров, популярный и полезный урожай на зиму. Представленные ниже рецепты достаточно просты и даже новичок на кухне без труда простерилизует банки и правильно приготовит салат из огурцов или помидоров для консервирования на зиму.Также вы найдете пошаговые рецепты с фото приготовления салатов как из зеленых, так и из спелых красных помидоров.

На прилавках столько овощных салатов, что глаза просто разбегаются. Но многие люди не доверяют качеству магазинных продуктов, а салаты на зиму предпочитают готовить сами. Один из самых вкусных и простых в обработке овощей — зеленый помидор.

Пошаговый рецепт с фото. Быстрый способ приготовить салат из зеленых помидоров, острого перца и зелени:

МЫ СТЕРИЛИЗИРУЕМ БАНКИ И ПРИГОТОВЛЯЕМ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ТОМАТОВ, ЛУКА, БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА, МОРКОВИ НА ЗИМУ .

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ, ПО КОТОРЫМ ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ ВКУСНЫЕ САЛАТЫ ИЗ ТОМАТОВ И БАКЛАЖЕЙ, ШКАФОВ, ОГУРЦОВ И ДРУГИХ ПРОДУКТОВ .

Простой рецепт:

Для приготовления вкусного и полезного салата из зеленых помидоров нам потребуются: зеленые помидоры — 1 ведро, сельдерей листовой — 250 грамм, чеснок и горький перец по 200 грамм.

Последние 3 компонента отправляются на мясорубку. Теперь берем помидоры и разрезаем верхушку (или просто разрезаем пополам), удаляем мякоть и вместо нее кладем консистенцию из-под мясорубки.

Надавите на половинки или накройте ботву овощами. Разложите все по чистым стерилизованным банкам. Далее готовим рассол. На пять литров воды понадобится четверть килограмма соли и сахара.

Как только закипит, добавить четверть литра уксуса и залить всем этим помидоры. Крышка необязательна, достаточно плотно накрыть полиэтиленовым пакетом и поставить в прохладное помещение.

Зеленые помидоры также подходят для приготовления икры из помидоров. Состав: лук и морковь — по 1 килограмму, болгарский перец 500 граммов, корень петрушки — около 300 граммов и помидоры 4 килограмма.

Другой вариант:

Промытые и очищенные овощи измельчаем: лук в виде колец, корень петрушки тоже (правда, можно натереть на терке), помидоры — кружками, перец и морковь в виде соломинки.

Все перемешать и всыпать полстакана соли. Оставить на 12 часов. Затем влить рассол, положить в овощи стакан сахара, 2 десятка горошин черного перца, 5 лавровых листов, десяток стеблей гвоздики и растительное масло в объеме 300 грамм.

Закройте сковороду и тушите 50-60 минут на слабом огне, часто помешивая.После кисло-сладкую икру раскатать в стерилизованных банках.

Салат из спелых помидоров Рецепт:

Для приготовления салата берем красные помидоры — 2 килограмма, морковь и болгарский перец по 500 граммов. Еще при желании можно добавить 1,5 килограмма лука, без него салат похож на лечо. Помидоры нарезать парой кружочков, лук — кольцами, морковь и перец — сделать батончики.

Перемешать овощи, добавить стакан уксуса (9%) и разлить по литровым или пол-литровым банкам.Довести до кипения 500 грамм растительного масла с солью лаврового листа (50 грамм) и пару горошин перца, остудить. Влейте жидкие овощи. Стерилизовать салат 60 минут.

Если вы купили осенью зеленые помидоры и они не хотят созревать, то не ждите, пока они испортятся. Лучше всего приготовить консервированный салат из зеленых помидоров — замечательную закуску, которая порадует ваших домочадцев и гостей в холодные зимние дни, Новый год и Рождество.

Теперь вы можете приготовить дома вкусный и полезный салат из маленьких или больших зеленых помидоров.Надеемся, что представленные на странице рецепты вам понравятся и вы обязательно воспользуетесь ими для приготовления консервов на зиму.

Салат «Зеленые помидоры на зиму» довольно популярной зимней уборки. С каждым годом хозяйки придумывают все большее количество рецептов, которые «находят» своих поклонников. Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми из них.

Вкусный салат «Зеленые помидоры на зиму».

3 кг зеленых помидоров раздавить соломкой 1,5 кг моркови и лука, всыпать 300 г сахарного песка, добавить 100 г соли, залить 50 мл уксуса (по возможности).Положить 20 горошин черного перца, перемешать, поставить на плиту, отварить, кипятить на слабом огне полчаса. Заготовку упаковать в стерилизованные банки, закрыть стерильными крышками.

Салат «зеленые помидоры на зиму» фаршированные.

Взять 1,5 кг плодов среднего размера, срезать верхушки, отобрать мякоть ложкой, не повреждая стенки. Из 150 г стручкового перца, 125 г чеснока, 150 г петрушки сделать фарш, выложить в помидоры, накрыть разрезанными шляпками, уложить слоями в стерильную стеклянную банку, посыпать солью, залить уксусом, накрыть стерильной крышкой, и хранить в прохладном месте для хранения.

Тушеное мясо из помидоров.

1,5 кг томатов, 750 г моркови и лука нарезать соломкой, выложить в кастрюлю, залить 1,2 ст. Ложки томатной пасты, 255 г растительного масла, 3 ст. Ложки сахара, 1,5 ст. Ложки соли, довести до кипения. , тушить полтора часа на слабом огне. Перелейте горячее тушеное мясо в стерильные банки, закройте пластиковыми крышками и храните в прохладном месте, чтобы они остыли.

Салат «Зеленые помидоры на зиму» в банках.

Состав:

Помидоры — 1 кг
— петрушка — 155 г
— сельдерей — 220 г
— укроп — 100 г
— чеснок — 50 г
— вода — три стакана
— лавровый лист — по одной штуке на каждую банку
— слегка подгоревший красный перец — 1 шт.
— соль — одна столовая ложка

Приготовление:

Проткните фрукты в прохладной воде, дайте воде стечь. Разрезать зубчики чеснока на 4 части. Порезать перец вдоль, удалить косточки, нарезать полукольцами. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, положите пучки петрушки и сельдерея, дайте повариться 3 минуты, удалите зелень, дайте остыть. В бульон засыпаем соль. В чистые и обжаренные банки разложите овощи плотными рядами. Заполните промежутки веточками укропа, петрушки, сельдерея, а также кусочками перца и чеснока.Банки наполнить доверху, залить теплым рассолом, укупорить, поставить в прохладное и сухое место. Через 2 недели помидоры будут готовы.

Маринованные овощи.

Вариант № 1.

Помидоры разрезать на 2 половинки, в каждую часть положить чесночную пластинку и дольку красного перца. Все это переложить в емкость, переложить зелень (листья вишни, смородины, винограда, фенхеля, укропа и петрушки), добавить лавровый лист, душистый перец, влить рассол, оставить для соления. Приготовьте рассол: на литр воды положите столовую ложку соли.

Вариант №2.

Вам понадобится:

Сахар — столовая ложка
— соль — 4 столовые ложки
— небольшой пучок петрушки и укропа
— головка чеснока — 3 шт.
— помидоры зеленые — 2 кг
— перец острый — 2 шт.
— лук репчатый
— вода — 2 литра
— сладкий перец — 3 шт.

Приготовление:

1. Тщательно вымыть помидоры, зелень и перец.
2. Очистить лук и чеснок.
3. В кастрюлю налить 2 литра воды, отмерить соль и сахарный песок, положить лавровый лист, душистый перец, довести до кипения.У вас готов соленый огурец!
4. Сделайте поперечные надрезы возле стержня.
5. У пучков зелени срезать толстые стебли, отставить в сторону, зелень мелко нарезать.
6. Чеснок «прогнать» через чеснок, перемешать с зеленушкой.
7. Один плод острого перца разрезать пополам, очистить семена, мелко нарезать, добавить к зелени и чесноку. У вас получится хорошая начинка на перекус. Приступим к овощам.
8. Выложить плоды в трехлитровую банку, присыпать веточками, положить лук, острый перец, дольки чеснока.
9. Залить содержимое банки рассолом, перевязать марлей, дать постоять несколько дней в теплом помещении, а затем переставить в холодильник.

Получается очень вкусно и

Салат «зеленые помидоры на зиму» быстро.

Необходимые продукты:

Красный острый перец
— головка чеснока
— укроп, петрушка — по 155 г
— морковь — ½ кг
— плоды помидора — 2 кг

Для рассола:

Крупная соль — 120 г
— вода — 2 литра

Приготовление:

Морковь натереть на терке.Укроп измельчить с петрушкой, чеснок мелко порубить. Перец измельчить, смешать с чесноком, зеленушкой, морковью. Помидоры разрезать пополам (поперек, а не вдоль). Не дойти до конца. Крупные плоды лучше порезать несколько раз, чтобы они хорошенько пропитались рассолом. Накрыть или накрыть, сверху положить гнет. Если у вас все еще есть начинка, разложите ее между овощами. Солить закуску 3-4 дня, после чего можно есть. Если вы хотите закатать заготовку на зиму, разложите ее по банкам и залейте горячим рассолом.В литровую банку добавьте одну чайную ложку уксусной эссенции, простерилизуйте, закатайте. Перед подачей полить оливковым маслом, посыпать зеленым луком.

Как насчет вас?

Соленые овощи.

Вымойте 1 кг твердых не слишком крупных помидоров в холодной воде, дайте воде стечь. В кастрюлю налить воду, вскипятить, положить 200 г сельдерея и 150 г петрушки, кипятить 3 минуты, вынуть зеленушку, остудить. Посолить бульон. 50 г зубчиков чеснока разрезать на 4 части.Стручок перца разрезать вдоль, удалить косточки, нарезать полукольцами. Банки промыть, ошпарить, плотными рядами выложить помидоры. Заполните промежутки веточками зеленушки, дольками перца и чеснока. Положите в каждую банку по одному лавровому листу. Емкости залить теплым рассолом, закрыть, поставить в прохладное и сухое помещение. Буквально через 2 недели закуска будет готова!

Овощи, фаршированные чесноком и морковью.

Для приготовления потребуются плоды зелени, почти белой спелости. Не обрезать их до самого конца. В середину положите несколько веточек петрушки, зубчик чеснока, кусочек сырой моркови.Сделайте то же самое со всеми овощами. Заполнить банку овощами до краев, залить кипятком 45 минут. Первую воду слейте, вторую залейте кипятком. Перед вторым переливом в банку добавьте 7 столовых ложек сахара, столовую ложку соли и уксуса. У вас получатся вкусные и сладкие помидоры

Салат «Лизать пальцы».

Необходимые продукты:

Помидоры — 3 кг
— головка чеснока
— зеленушка (листья вишни, укроп, петрушка) — 220 г
— лук — 120 г

Заливка:

Вода — 3 литра
— соль — два ложки
— сахарный песок — 9 ст.ложки
— уксус — 1 ст.
— перец душистый — 5 шт.
— масло растительное — на одну банку 1 ст.

Приготовление:

Сначала в емкость кладем зелень, затем головки чеснока, подсолнечное масло, затем помидоры и лук. В готовую заливку добавить уксус, плоды залить горячим маринадом. Стерилизовать 15 минут.

Помидоры «Пьяные».

Вам понадобится:

Для заполнения:

Вода — 1,5 литра
— гвоздика — 5 шт.
— перец душистый горошек — 10 шт.
— водка, уксус — по 2 столовые ложки
— лавровый лист — 3 шт.
— сахар — 4 ст. ложки
— зубчики чеснока — 2 шт.
— щепотка горького красного перца

Приготовление:

Приготовить маринад, залить помидоры, стерилизовать 15 минут, закатать. Банки отлично сохранятся даже при комнатной температуре.

Очень вкусно получается и
Салат с чудо-желатином.

Заливка:

Соль, сахар — по 3 столовые ложки
— вода — 1 литр
— душистый перец горошком — 20 шт.
— лавровый лист — 7 шт.
— корица
— гвоздика — 10 шт.
— желатин — 10 г
— уксус — ½ стакана

Этапы приготовления:

Желатин замочить на 40 минут в теплой воде. Приготовить заливку: вскипятить, добавить желатин, уксус, снова вскипятить. Залить овощи начинкой, стерилизовать 5 минут.

Вкусный салат.

Для заливки:

Сахар — 4 ст.
— вода — один литр
— соль — чайная ложка
— уксус — 100 г
— болгарский перец
— помидоры

Этапы приготовления:

Помидоры с ломтиками болгарского перца поместить в банки, 2 раза залить кипяченой водой, а третий — кипятком и закрыть.Вместо уксуса можно также использовать томатный сок. Из помидоров сделать помидор, на кончике ножа добавить соль, сахар, корицу, прокипятить пять минут. Залить овощи соком, всыпать таблетку аспирина, сразу закрыть крышкой.

Рецепт с капустой.

Состав:

Болгарский перец
— капуста
— петрушка
— укроп

Для заливки:

Уксус — 125 г
— вода — 2,5 литра
— сахар — 200 г
— соль — 120 г

Приготовление:

Овощи крупно нарезать, выложить в банку со специями.Первый раз залейте кипяченой водой, дайте настояться 20 минут, второй раз залейте уже готовой заливкой. Положите таблетку, скатайте.

Помидоры в розовом рассоле с яблоками .

Состав:

Для заливки:

Сахар — 5 ст. ложки
— соль — столовая ложка
— вода — полтора литра
— уксус — 70 г

Душистый перец
— свекла
— яблоки
— помидоры

Приготовление:

Помидоры выложить в банки, два небольших кружка свеклы, несколько кусочков яблока.Насыщенность цвета рассола будет зависеть от количества свеклы. Однако не стоит класть больше двух штук, потому что вкус будет слишком тягучим. Залить кипятком 20 минут. Сделайте из этой воды воду, вскипятите ее. Залить помидоры горячим рассолом, закатать крышкой. Можно немного по-другому. Чтобы свекла не потеряла цвет, добавьте ее в заливку, прокипятите 5 минут, разлейте по банкам.

Вкусное лечо .

Необходимые продукты:

Острый томатный соус — один литр
— болгарский перец, лук — по 1 кг
— помидоры — 3 кг
— морковь — 1.5 кг
— подсолнечное масло — ½ литра
— соль

Этапы приготовления:

Морковь натереть на терке. Перец и помидор нарезать крупными дольками, а лук — полукольцами. В посуду добавить масло, разогреть, выложить овощи, залить томатным соусом, перемешать, кипятить 1,5 часа. Посолить, дать вариться 10 минут. Разложить лечо горячим по банкам, закатать.

Выращивая овощи на своем огороде, летом обо всем остальном можно забыть. А все потому, что сезон консервирования у настоящих хозяек начинается летом, когда все овощи созревают.Часто бывает, что простужается, а в саду много еще не созревших помидоров. Не стоит из-за этого огорчаться, так как из них можно приготовить вкусные салаты на зиму.

Заготовки пользуются спросом зимой, но для этого летом нужно продуктивно поработать в саду. Очень популярны зимой салаты из зеленых помидоров . Овощ не успел созреть, а огород уже нужно было убрать; Чтобы он не пропадал, хозяйки придумали множество рецептов зимних заготовок, в которых используются зеленые помидоры.

Зимой консервированный салат можно есть не только с кашей или картошкой. Можно взять кусок бекона, свежий хлеб и салат, приготовленный летом — вкуснее перекуса не придумаешь.

Рассмотрим несколько доступных рецептов консервированных салатов.

Зеленые помидоры с перцем — салат без стерилизации

Для приготовления такого консервированного салата Потребуются следующие продукты и приправы:

Для такого консервирования возьмите половину коричневых и полностью незрелых помидоров.Их хорошо промыть и нарезать кусочками, можно четвертинками или локонами. Если есть недочеты — их нужно удалить. Вес готового измельченного помидора должен точно соответствовать весу, указанному в рецепте.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, салат нарезать соломкой — все овощи складываются вместе, к ним добавляются специи по рецепту. Полученное ассорти в удобной таре ставим на огонь и при постоянном помешивании варим 10 минут.

Банки нужно заранее подготовить , затем в них выкладывается кипящий салат и закрывается. Герметично закрытые емкости переворачивают и заворачивают. Поэтому они должны стоять, пока полностью не остынут. Салат из зеленых помидоров без стерилизации готов.

Рецепт корейского салата

Приготовление очень простое. , так как все товары доступны по цене. Потребуется:

Помидоры мытые нарезаем дольками, а перец — дольками. Чеснок пропускают через пресс или натирают на терке, зелень мелко нарезают; все компоненты соединяются в удобной посуде, перемешиваются.Для того, чтобы ассортимент сварился, его раскладывают в подготовленные банки, закрывают крышками и хранят в прохладном месте.

Попробовать такой маринованный салат из зеленых помидоров можно только через как пройдут 8 часов .

Салат из зеленых помидоров и перца консервированный

Набор необходимых продуктов и специй:

• помидоры незрелые — 2 кг;
• разноцветный салатный перец -1 кг;
• репчатый лук — 1 кг.

Заливка состоит из следующих компонентов:

Овощи тщательно промыть; помидоры и перец нарезаем крупными кусочками; лук режем полукольцами.

Занимаемся маринадом: соль и сахар помещаем в теплую воду, перемешиваем, до полного растворения. Затем заливают уксус и масло — перемешивают и в такой маринад выкладывают только готовые нарезанные овощи. Еще раз все перемешиваем и ставим на 2 часа мариноваться. Неплохо за это время несколько раз перемешать салат.

По истечении указанного времени блюда с маринованными овощами ставятся на огонь, доводятся до кипения и готовятся 10 минут.Горячий отвар раскладывают по подготовленным банкам и закатывают. Цистерны переворачивают и тщательно упаковывают. Они находятся в этом положении до тех пор, пока им нужно полностью остыть.

Салат «Дунай»

Для приготовления такого салата вам понадобятся не только зеленые помидоры, но и красные, из которых нужно будет сделать сок. На приготовление салата уходит около часа, если готовится такая порция.

Необходимые товары:

• Паслен густой незрелый — 1 кг;
• салат зеленый — 3 шт.;
• перец острый — 100 г;
• петрушка — большой пучок;
• соль — 40 г;
• сахар — 70 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• масло рафинированное — 150 мл;
• кислота уксусная 9% — 70 г;
• томатный сок — 1 л.

Для приготовления маринада нужно добавить в томатный сок все специи, указанные в рецепте, а также масло и уксус. Затем все прокипятите.

Овощи хорошо вымыть, нарезать произвольными кусочками и отварить в маринаде 15 минут.Варящееся ассорти раскладывают в заранее подготовленную стерилизованную стеклянную тару, закатывают, переворачивают и заворачивают. Так они и стоят до полного остывания.

Дополнительная обработка такой консервации не требуется .

Зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

Для приготовления такого помидора потребуется немного больше времени, чем для перечисленных рецептов салатов. Но поверьте, они того стоят.

Для приготовления фаршированных зеленых помидоров потребуются следующие ингредиенты (из расчета на трехлитровую банку):

Для маринада нужно:

• соль — 2 ст.л .;
• сахар — 1,5 ст. л .;
• кислота уксусная 9% — 80 мл.

Для такой консервации берут плотные, недозрелые, без дефектов. Вымойте и очистите все овощи. Чеснок режем продольными тонкими пластинами, сладкий перец соломкой. Укроп и петрушку тоже нужно нарезать, но не мелко, корень хрена лучше натереть на крупной терке, а если не получится — мелко нарезать.

Помидоры разрезаем, но не до самого конца, приступаем к их начинке.В каждый овощ, в его срезку вкладывается: чеснок — по 2 пластины и по одной веточке укропа и петрушки.

Емкость заранее стерилизуем, затем кладем в нее лук, черный и душистый перец, зонтик укропа, половину корня хрена и острый перец, если любите острый перец. Имея в емкости такую ​​«подстилку», начинаем складывать в нее помидоры. Со всех сторон в банке можно разложить перец болгарский, нарезанный соломкой. Сверху банки кладем лист хрена, чеснок, если остался, и вторую половину корня хрена.

Первый раз залить кипятком, накрыть стерильной крышкой и укутать одеялом. Так что емкость с помидорами нужно выдержать не менее 10 минут. Затем воду из банки сливаем, но не сливаем, оставляем для маринада. Снова налейте в банку чистый кипяток, также накройте крышкой, тёплым одеялом и подождите 10 минут.

В воду, оставшуюся для маринада, нужно добавить полстакана кипяченой воды, учитывая, что при кипячении она испарялась.В нее всыпать сахар и соль и кипятить 5 минут, помешивая, чтобы они растворились. Наливаем воду из банки, вливаем прямо в нее уксус и готовый кипящий маринад. Закатать, шею положить вниз и укутать. В таком состоянии консервация до полного остывания.

Узнать вкус фаршированных помидоров можно только через месяц , а все это время можно только ждать. Если вам очень нравятся консервированные зеленые помидоры без стерилизации, то этот рецепт вам очень понравится.

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму

Если овощи мелко нарезать и долго варить, а потом закрыть, то ничего кроме икры вы не получите. Рассмотрим простой рецепт , для которого потребуется:

Приступаем к приготовлению: Все овощи тщательно промываем. Помидоры нарезать соломкой, лук и перец — квадратиками, морковь натереть на терке по-корейски. Все перемешивается, добавляется соль, сахар, уксус и масло. В таком состоянии срез должен постоять не менее часа.

Полученное овощное ассорти переложить в емкость с толстым дном и поставить на огонь. После закипания будущую икру нужно варить на медленном огне полчаса.Затем при помощи толкателя масса вымешивается до одной консистенции. Для этого можно использовать современные кухонные электроприборы.

Получив однородную массу, снова ставят на огонь , доводят до кипения и раскладывают по заранее подготовленным стерильным банкам. Металлические крышки закатать, перевернуть и завернуть.

Если использовать все продукты по рецепту, то готовой икры получается 6 банок по 0,5 литра. Вкус зеленых помидоров в таком блюде ароматный и необычный.

Салат «Сурза — Мурза»

Необходимый перечень специй и продуктов:

• Паслен недозрелый — 1,5 кг;
• 1 кг огурцов, лука, капусты и моркови;
• сахар и соль 8 ч.
• кислота уксусная 9% — 2 ст. л .;
• масло рафинированное — 400 мл.

Все корнеплоды необходимо тщательно вымыть и срезать. Полученную овощную смесь переложить в емкость, всыпать все специи и варить при постоянном помешивании 15 минут.Кипящую овощную массу необходимо разложить по банкам, которые должны были быть приготовлены заранее. Банки закрываются с помощью закаточного ключа и металлических крышек.

Заключение

Если даже после этих рецептов вы все еще думаете, что зеленые помидоры бесполезны и безвкусны, то вы глубоко ошибаетесь. Приготовьте хотя бы один из этих рецептов. , чтобы убедиться в обратном. Попробуйте зеленые помидоры на зиму без стерилизации, или рецепт акварельного салата.

Недозрелый паслен на зиму можно мариновать, фаршировать, готовить пикантно, делать из них салат, аджику и даже икру.Попробуйте, и вы поймете, что зимой без зеленых помидоров уже не обойтись.

Разговор о секретах …

Вы когда-нибудь испытывали боль в суставах? А вы не понаслышке знаете, что:

• невозможность передвигаться удобно и легко;
• боль во время или после тренировки;
• дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
• воспаление в суставах, отек;
• хруст неприятный, щелчки не по желанию;
• Беспричинная и невыносимая ноющая боль в суставах…

Ответьте, пожалуйста, на вопрос: вам это подходит? Можно ли терпеть такую ​​боль? Сколько денег вы уже «вложили» в неэффективное лечение? Пора положить этому конец! Вы согласны? Сегодня мы публикуем эксклюзивное интервью профессора Дикуля, в котором доктор раскрыл секреты избавления от боли в суставах, лечения артрита и артроза.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

лисичек

Молочные грибы на зиму горячим способом — рецепты с фото

Сегодня очень популярны маринованные черные молочные опята на зиму, рецепты приготовления которых достаточно просты и не потребуются…

Кабачки как молочные грибы — вкусные рецепты очень необычной закуски

Чтобы приготовить вкусные овощные заготовки на зиму, не придется терять много времени. Салат из кабачков с грибами на зиму, рецепт с фото которого я …

Баклажаны «Как грибы»: ну очень вкусно!

Родина баклажанов — Индия и Китай.Именно оттуда темно-синий красавец начал свое гордое шествие по планете. Баклажан, давно попавший в Европу …

Заготовки из помидоров на зиму: «Золотые рецепты».

Сегодня даже зимой свежие овощи можно легко найти в любом супермаркете. Вопрос только в том, будут ли они полезны? Именно по этой причине …

Домашний кетчуп — Лучшие рецепты на зиму

А про рецепты вкусного домашнего кетчупа напрочь забывают.Мы уверены, что кетчуп находится на ближайшей полке в вашем холодильнике вместе со сметаной и очень …

Соус и сладкие заготовки из терна на зиму

Чтобы приготовить на зиму аппетитное варенье из терновника, следует придерживаться нескольких простых рецептов его приготовления. Ложка этого …

Терновый соус с аджикой на зиму

В народной медицине используют абсолютно все, что дает этот неприхотливый кустарник: кору, корни, древесину, цветы и плоды.Созревают ягоды терновника …

Овощи ОписаниеСалат «Рыжик» на зиму — это консервированная овощная смесь, обладающая приятным восточным ароматом и незабываемой …

Пошаговый рецепт с фото и видео

Еще одно универсальное овощное блюдо — вкусный томатный соус на зиму.В его состав входят лук и морковь, специи, лавровый лист и душистый перец. Вкус …

Что приготовить из слив на зиму

Как превратить урожай сливы в богатство озимой сливы Зимой мы скучаем по лету.