Филе курицы в фольге в духовке рецепт с фото: Куриное филе в фольге в духовке рецепт с фото пошагово

Содержание

Куриное филе, запеченное в фольге

Личные впечатления о рецепте:

Куриное филе – это диетическое мясо, которое вкусно в любом исполнении. Предлагаю рецепт куриного филе, запеченного в фольге, что делает его еще полезнее.

Чтобы приготовить куриное филе, запеченное в фольге, вам понадобится:

Ингредиенты

филе куриное (с грудки) – 1 шт. (220-250 г)
соус соевый – 1 ч.л.
сок лимона – 1 ч.л.
сыр твердый – 25-30 г
кетчуп – 1 ч.л.
сельдерей (зелень) – 3-4 веточки

Количество порций: 2

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить куриное филе, запеченное в фольге

Пошаговое приготовление

Куриное филе вымыть и обсушить. Разрезать на кусочки, но не до конца, положить на кусок фольги. Затем сбрызнуть соком лимона и соевым соусом.

Сыр нарезать на тонкие пластиночки и положить в разрезы. Смазать мясо кетчупом.

Веточки сельдерея вымыть и обсушить. Выложить поверх куриного филе.

Теперь запечатать подготовленное филе в фольгу.

Отправить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 20 минут.

После аккуратно извлечь филе из фольги. Разрезать и можно подать к столу.

Куриное филе, запеченное в фольге, лучше подавать к столу горячим. Гарнир можно использовать любой.
Я подала его с гречкой.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Шашлык в фольге в духовке – рецепт с фото, как приготовить из курицы

Шашлык в фольге в духовке – это тот самый случай, когда очень хочется мяска на шампурах, но по какой-то причине нет возможности приготовить это потрясающе вкусное блюдо на природе. От жаренного на углях шашлыка, это угощение отличает только характерный запах дыма, в остальном же, мясо получается невероятно сочным с пикантным привкусом маринада.

Рецепт данного блюда настолько прост, что его можно сделать своими руками в считаные минуты, но, в то же время, такое необычайно вкусное и красиво запеченное мясо можно легко подать на праздничное застолье.

Для того чтобы в домашних условиях пожарить куриный шашлык, вам понадобится всего несколько ингредиентов, включая курятину, фольга и шпажки. Помимо шпажек можно использовать палочки для суши, а вместо фольги – рукав для запекания, но в этом случае мясо будет больше пропаренным, нежели запеченным. Также можно сделать подобное блюдо и вовсе без шпажек, просто равномерно разложив на противне, застеленном фольгой.

Быстрое приготовление этого шашлыка осуществляется за счет диетической курицы. Но, вместе с этим, филейная часть птицы имеет некоторую сухость, поэтому маринад для пропитки мяса, помимо соевого соуса и соевого уксуса, включает оливковое масло, которое придаст готовому блюду сочность и большую питательность. А для того чтобы мясо не было пресным, в маринад можно добавить свои любимые приправы или смесь перцев, имбирь, соль, зелень и лучок, как это указано в рецепте.

Как просто и быстро запечь в домашних условиях шашлык под фольгой, вам расскажет пошаговый фоторецепт, приведенный ниже. Кстати, по этой рецептуре можно приготовить и шашлык из свинины, баранины, говядины, рыбы или вовсе из овощей.

Шаги приготовления

шаг 1

Перед непосредственным приготовлением необходимо выложить на рабочую поверхность все ингредиенты.

шаг 2

Далее продукты следует подготовить: филе куриное нужно очистить от шкурки, если она имеется, и проверить наличие хрящей и косточек, которые также следует извлечь.

шаг 3

Подготовленное мясо необходимо нарезать желаемыми кусочками. Чем больше будут ломтики, тем дольше курица должна мариноваться и запекаться. Но и слишком мелкое мясо может быстро пересушиться.

шаг 4

К мясным кускам нужно добавить молотый имбирь, смесь перцев и, конечно же, соль по вкусу. Все это тщательно перемешать.

шаг 5

Затем в курятину влить уксус соевый и соус соевый, а также растительное оливковое масло и снова хорошенько размешать.

шаг 6

В маринаде будущий шашлык следует оставить на полчаса, прямо на кухонном столе, прикрыв крышкой.

шаг 7

По истечении указанного времени в мясо следует добавить свежую рубленую зелень (по желанию) и можно приступать к формированию шашлычков.

шаг 8

Небольшого размера луковицы необходимо очистить, промыть и нарезать кольцами. После этого можно накалывать на палочку мясные куски в чередовании с луковыми кружками.

шаг 9

Противень укрыть фольгой, на металлическую «бумагу» выложить нанизанное на шпажки мясо и сверху тоже застелить фольгой, после чего плотно защипать края. Запекать курятину в предварительно разогретом до 180 градусов Цельсия духовом шкафу около 30 минут. А за 5 минут до конца приготовления верхний слой фольги можно аккуратно убрать, чтобы сверху шашлычок покрылся зажаристой коркой.

шаг 10

Шашлык в фольге в духовке готов. Мясо будет более аппетитно выглядеть, если его подавать в горячем виде прямо на шпажках, украшенное кольцами свежего репчатого лука и веточками зелени. Также к шашлыку будет нелишним подать томатный соус, смешанный с мелко нарезанным зеленым луком и базиликом.

Приятного аппетита!

Курица с ананасами в духовке

Сейчас уже никого не удивишь этим сочетанием – курица и ананасы. Два, казалось бы, несовместимых продукта отлично уживаются вместе. Вот и сегодня мы запечем куриное филе с кусочками ананасов под сыром в духовке. Что мы получим? Вкусное, красивое, сочное мясо, которое приобретет легкий кисло-сладкий привкус, с аппетитной сырной корочкой. Несомненными плюсами блюда является то, что готовится оно просто и быстро, поэтому не отнимет у вас много времени и сил, чтоб приготовить на ужин даже после работы. Второй плюс состоит в приятном внешнем виде, благодаря чему нашу курицу можно будет подать даже на праздничный стол. Несмотря на простоту рецепта, пошаговые фото все-таки необходимы тем, кто не является опытным кулинаром и готовит что-то подобное впервые. Да! И на выбор я вам предложу два варианта. Они похожи и отличаются только одним ингредиентом. Кстати, в обоих случая я покажу разные способы нарезки мяса и вы также можете выбрать себе более подходящий.

Куриное филе с ананасом и сыром в духовке: рецепт с фото

Филе куриной грудки считается нежирной частью тушки, это, конечно, хорошо, но если его жарить на сковороде, то в большинстве случаев оно получится сухим. Зато в духовке, смазанное сметаной, под шапочкой из кусочков ананасов и сыра, оно сохранить свою сочность, не пересушится и получится «то, что надо!».

Ингредиенты на 4 порции:

филе куриной грудки – 2 куска;
сметана 10% – 2ст.л.
консервированный ананас – 120-150гр;
соль и перец – по вкусу;
сыр – 100гр.

Куриная грудка с ананасом и сыром в духовке (рецепт с фото пошагово)

Кладем куски филе на разделочную доску. Солим и перчим с верхней стороны. Накрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и отбиваем молоточком. Слегка, без фанатизма, таким же образом как на отбивные.
Курица отбивается быстро и легко, нам нужно лишь немного размягчить ее и сделать тоньше. Переворачиваем, снова солим и перчим, прикрываем пленкой и точно так же отбиваем еще раз. Немного больше времени уделяем утолщенному краю филешки, а по тонкому проходимся совсем чуть-чуть.
Полученные отбитые куски разрезам на 2 части каждый и получаем в результате 4 порции мяса. Раскладываем их на противне или на дно формы для запекания. У меня она керамическая, я ее ничем не смазываю и не выстилаю. Обычный противень лучше выстелить фольгой.
Смазываем сверху сметаной.
Ананасы могут быть либо кубиками, либо колечками. Тут как вам нравится. У меня были кусочки, и я их еще дополнительно нарезала ножом помельче. Раскладываем их на мясе. Сыр трем на терке и посыпаем сверху.
Запекаем при температуре 170°С-180°С, духовку лучше заранее разогреть. Время запекания – 40 минут. Этого хватит, чтобы курица приготовилась, а сыр расплавился, смешался с соком ананасов, а сверху образовалась румяная корочка.

Некрупные кусочки ананасов смешаются с расплавленным сыром, сметаной и образуют вкусную сочную шубку, которой будут окутаны кусочки курицы. Подавать наше блюдо можно даже без гарнира или просто с салатом из свежих овощей.

Курица с ананасами, грибами и сыром запеченная в духовке

Отличие небольшое, всего в одном ингредиенте, а точнее в двух. Мы добавим к списку грибы и лук. А ананасы оставим колечками. По желанию сметану вы можете заменить на майонез.

Что нам понадобится для 6 порций:

куриная грудка без кожи и костей – 1шт;
свежие грибы (шампиньоны) – 200гр;
лук – 1шт.;
сметана – 3ст. л.;
соль – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу;
ананасы в банке – 6 колечек;
сыр твердых сортов – 120гр.;
растительное масло – 1ст.л.;
сливочное масло – 1ч.л.

Как приготовить курицу в духовке с ананасами

Как видите в этом варианте мы всего из 1 половинки (1куска) филетированной куриной грудки приготовим 6 порций блюда. Для этого мясо будем разрезать поперек на ломтики, всего делаем их шесть штук.
Посыпаем курицу солью и перцем, покрываем полиэтиленом от брызг и легонько отбиваем с обеих сторон. Пока откладываем в сторону, чтобы заняться другими ингредиентами.
Грибы нарезаем дольками.
В сковороду наливаем растительное масло и кладем кусочек сливочного. Грибы любят сливочное, а чтобы оно не горело, мы и добавляем растительное. Нагреваем.
Кладем нарезанные грибы. Обжариваем на умеренном огне, периодически помешивая в течение 15 минут. Должна выпариться жидкость, а грибы немного поджариться.
Лук нарезаем полу- или четверть-кольцами.
Сыр трем на терке.
На противень расстилаем лист фольги. Раскладываем на нем ломтики курицы. На каждый из них кладем по чайной ложке сметаны.
Распределяем ее равномерно по мясу силиконовой кисточкой или ложкой.
Посыпаем луком и грибами.
Сверху определяем кружки ананасов.
Завершает все тертый сыр.
В этот раз я готовила блюда с гарниром в виде кружков картошки. Для чего вымытый и почищенный картофель нарезала кружками толщиной около 5 мм. Затем обжарила совсем чуть-чуть, не до готовности на той же сковороде, где до этого жарились грибы. А обжаренный разложила на противне вокруг курицы с ананасами. Запекала все вместе.
Температура запекания 180°С. Время нахождения в духовке – 40 минут.

Вот и всё, наша курица, запеченная с ананасами в духовке готова! Можно накрывать на стол! Просто? Очень просто и очень вкусно. Распечатывайте себе рецепт и фото, готовьте на здоровье!

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 8

Куриный рулет в фольге в духовке с начинкой

Ингредиенты

Куриное филе – 0,7 кг
Кефир – 200 мл
Соль – ½ чайной ложки
Курага – 50 г
Чернослив – 50 г
Сыр твердый – 50 г
Шампиньоны – 5-6 шт
Черный перец молотый – по вкусу
Прованские травы сухие – по вкусу.

Время приготовления 30 минут + 2 часа для запекания.

Выход: 10 порций.

Куриное филе – продукт не только полезный благодаря высокому содержанию белка, необходимого для нормальной жизнедеятельности организма человека, но и универсальный благодаря возможности придать ему практически любой вкус с помощью добавок, специй и маринадов. Кефирный маринад для рулета из курицы в фольге придает ему сочность, а сладковатый вкус сухофруктов – восточную изюминку. Ваши гости непременно оценят по достоинству вкусный, красивый и оригинальный куриный рулет в фольге, рецепт с фото пошагово которого представлен ниже.

Как приготовить куриный рулет. Рецепт с фото в духовке в фольге с начинкой

Подготовьте все ингредиенты.

Разрежьте каждую половинку куриного филе вдоль на три части, отбейте его молотком для мяса. Старайтесь не сделать дырки в тонком и нежном филе, для этого используйте пищевую пленку.

Добавьте соль и специи к куриным отбивным, смешайте с кефиром и оставьте в прохладном месте минимум на 1 час для маринования.

Залейте горячей водой сухофрукты, дайте им постоять 10 минут.

На пищевой пленке, выложенной на столе, разложите куриное филе вплотную кусочек к кусочку так, чтобы не оставалось просветов. Сверху выложите ряд чернослива, ряд нарезанных на кусочки шампиньонов, ряд кураги и посыпьте натертым твердым сыром.

С помощью пленки скатайте плотный аккуратный рулет. Перенесите его на фольгу, сложенную в несколько раз.

Закутайте его в подобие колбаски в фольгу. Запеките в духовом шкафу при температуре 170-180 градусов 1,5 часа. После выключите духовку и оставьте еще на полчаса, чтобы рулет из куриного филе в фольге вобрал в себя весь выделившийся сок.

Остудите, затем нарежьте поперек на кусочки и подавайте к столу. Овощной гарнир подойдет как нельзя лучше к куриному рулету, запеченному в фольге, и рецепт с фото пригодится вам не один раз.

Куриная грудка в фольге в духовке: рецепты с пошаговым фото

12 ноября 2016
12874

Нежное куриное филе по праву считается одним из самых вкусных и диетических. А его тонкий вкус отлично сочетается со множеством разных продуктов. Поэтому совсем неудивительно, что существует так много рецептов с куриной грудкой.

Её можно варить, вялить, жарить и запекать. Одним словом, блюда из курицы оставляют широкий простор для фантазии. Но остановимся на приготовлении куриной грудки, запечённой в фольге.

Сочная куриная грудка в фольге в духовке

Ингредиенты	Количество
филе курицы —	2 шт. или 800 г
лук (ялтинский) —	1 шт.
морковь —	1 шт.
яйцо —	2 шт.
чеснок —	1-2 зубчика
горчица французская —	1 ч.л.
спаржа —	200 г
подсолнечное масло —	2 ст. л.
Время приготовления: 45 минут	Калорийность на 100 грамм: 160 Ккал

Для этого рецепта понадобится пищевая алюминиевая фольга. Блюдо, приготовленное в фольге, защищено от жара духовки, поэтому оно получается нежным и сочным.

Ингредиенты, которых у вас нет, всегда с лёгкостью можно заменить. Например, вместо подсолнечного масла используют сливочное или любое другое. А спаржу можно заменить даже консервированным горошком.

Необходимо подготовить продукты. Вымыть филе и высушить его бумажным полотенцем, вымыть и очистить лук, почистить морковь.

Далее готовим соус. Для этого нужно взбить венчиком яйцо, добавить горчицу и масло. В соус добавляем свои любимые специи по вкусу и зубчики чеснока, пропущенные через пресс. Мясо можно запекать одним блюдом или порционно.

Если готовятся отдельные порции, то нужно порезать лист фольги на квадраты. Они должны быть достаточно большими для того, чтобы можно было полностью завернуть в них мясо.

Филе режем на порционные кусочки. На каждый квадрат фольги выкладываем один кусочек. К мясу добавляются или горошек или отваренная спаржа, кружочки лука и тонкие кружки моркови.

Сверху заливаем соусом. Фольгу плотно заворачиваем и отправляем все заготовки в духовку.

Блюдо готовится при температуре 180^оС около 30 минут или меньше. Если мясо запекается не порционно, а одним большим куском, это время может быть увеличено.

Грудка куриная в сметане

Что понадобится:

грудка — 400 гр.;
сметана 25% жирности — 5 ст.л.;
разные перцы горошком;
укроп или петрушка — по вкусу;
лавровый лист — 6 шт.;
зубчики чеснока — 2 шт.

Время: 1 час.

Калорийность: 700 ккал.

Рассмотрим детально, как можно запечь куриную грудку со сметаной в духовке в фольге. Грудку хорошо вымыть. Смолоть перец, добавить к нему свои любимые специи по вкусу и смешать. Теперь нужно хорошенько натереть мясо полученной смесью.

Острым ножом проделываем небольшие прорези в грудке и шпигуем её зубчиками чеснока. Со всех сторон нужно обмазать мясо сметаной, смешанной с мелко порубленным укропом и солью. Часть укропа оставить.

Очень важно, чтобы приправы и сметана как следует проникли во все порезы на мясе. Для того, чтобы оно лучше пропиталось вкусом и ароматом приправ, его можно оставить на час в холодильнике.

Форму для выпекания простелить фольгой и выложить мясо. Рядом с ним положить разломанный лавровый лист. Фольгу плотно запечатать. Выпекать в духовке, нагретой до 180^оС, около 45 минут.

За несколько минут до конца готовки блюдо достать, раскрыть фольгу и вернуть его в духовку. Это делается для того, чтобы на мясе образовалась хрустящая корочка. Готовое блюдо посыпаем порубленным укропом.

Очень вкусно дополнить этот рецепт грибами. Любые грибы, но лучше всего шампиньоны, тщательно вымыть, очистить и порезать. Выложить грибы вместе с мясом на фольгу и залить соусом. Сочетание куриного мяса, грибов и сметаны — беспроигрышный вариант для того, чтобы порадовать и домашних и гостей.

Куриное филе с помидорами и кабачками

Что понадобится:

куриная грудка — 1 шт.;
маленький кабачок — 1-2 шт.;
помидор черри — 10 шт.;
сыр — 160-200 гр.
лук — 1 шт.

Для маринада:

сливки — 4 ст.л.;
зубчики чеснока — 2 шт.;
долька лимона — 3 шт.;
горчица — 0,5 ч.л.

Время: 2,5 часа.

Калорийность: 1500 ккал.

Рецепт куриной грудки с кабачками и помидорами в фольге в духовке очень понравится любителям овощей в сочетании с белым мясом. Грудку вымыть под проточной водой и высушить бумажным полотенцем. Все ингредиенты для маринада соединяем и тщательно перемешиваем: в сливки вводим горчицу, чеснок, пропущенный через пресс, и сок лимона.

Мясо нужно проткнуть ножом в нескольких местах вдоль волокон. После этого обильно смазываем грудку маринадом и в пищевой плёнке кладем в холодильник на час. За это время мясо приобретёт нужный вкус специй. А пищевая плёнка не выпустит ни капли мясного сока, и блюдо будет очень сочным.

Моем и подготавливаем овощи. Лук очистить и нарезать так, как больше нравится: кольцами или полукольцами. Можно нарезать его совсем мелко. Кабачок желательно взять небольшой и молодой. Его тоже нарезать кружками. Овощи подсолить.

Форму для выпекания застелить фольгой. Выложить на неё замаринованное мясо. Сверху и вокруг выкладываем овощи: лук, целые помидоры и кольца кабачка. Посыпать 100 гр. сыра, потёртого на тёрке. Фольгу плотно завернуть и отправить блюдо в духовку, разогретую до 180^оС на 1 час. За несколько минут до готовности фольгу открыть, а сверху высыпать оставшуюся часть сыра. Блюдо будет ароматным и вкусным. Его можно подавать с отварным картофелем, рисом или макаронами.

Котлеты из овсянки — полезное и вкусное блюдо. Вам обязательно нужно ввести это блюдо в свой рацион.

Жареные пирожки с повидлом — приготовить их просто, несколько вариантов теста в нашей статье.

рецепт вкусного печенья на маргарине. Простые рецепты, которые может приготовить даже начинающей хозяйке.

Диетическое куриное филе в фольге

Куриное мясо, запечённое по этому рецепту, придётся по вкусу тем, кто придерживается диеты, оно будет сочным и ароматным.

Что понадобится:

филе — 400 гр.;
кефир — 5 ст.л.;
укроп и петрушка — по вкусу;
специи: соль, лимонный перец, корица, тимьян.

Время: 1 час.

Калорийность: 500 ккал.

Мясо нужно вымыть, высушить и разрезать на 5 кусков. Из остальных продуктов готовим маринад: в кефир добавляем мелко порубленную зелень, специи и вымешиваем до полного растворения соли.

В полученную смесь выкладываем мясо и оставляем примерно на 20 минут. Можно и дольше. Мясо пропитается вкусом маринада и, самое главное, будет сочным. Форму застилаем фольгой. Выкладываем мясо и заливаем его оставшимся маринадом. Фольгу плотно запечатываем.

Выпекать мясо нужно при температуре 180^оС около получаса. После того, как блюдо будет готово, нужно достать его из духовки и оставить отдохнуть накрытым фольгой минут на десять. Так диетическая куриная грудка в фольге не потеряет свою сочность.

Интересные факты о приготовлении куриного мяса

Чтобы куриное филе сохраняло свою сочность, после того, как оно будет вымыто, его нужно поместить на 15 минут в миску с тёплой подсоленной водой;
Чтобы не выпустить воду, которой напиталось мясо, нужно смазать его растительным или растопленным сливочным маслом;
Курица «любит» специи. Её нужно как следует натереть любыми понравившимися пряностями. Хорошо подходят кари, паприка и куркума;
После приготовления мясу нужно немного времени, чтобы «отойти» от готовки. Пусть полежит накрытое фольгой 10 минут;
Лучше всего для запекания использовать охлаждённое мясо, а не замороженное. В любом случае оно должно быть свежим. Блюдо не может получиться вкусным, если используются некачественные продукты.

Куриное мясо гармонично сочетается со многими овощами, ананасами, картофелем и грибами. Его можно готовить со сметанным, горчичным соусом, с использованием готового соевого соуса, просто с растительным маслом или запекать в вине.

Калорийность 100 гр. запечённой куриной грудки в фольге в духовке составляет всего 148 ккал. Поэтому куриное филе по праву считается одним из самых диетических и, в то же время, доступных мясных продуктов.

Приготовленное куриное мясо хранится около 3 суток в холодильнике и сутки при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Картофель, запеченный с курицей | Булочка.

ру — рецепты с фото пошагово и отзывы

Разместил Денис

Когда хочется приготовить блюдо для семейного ужина или большой компании, сразу на ум приходит идея запечь картофель в духовке. Сделать это несложно, получается много, готовится достаточно быстро. С чем запечь картофель — тоже не вопрос: можно с мясом или овощами, сыром, зеленью и так далее. В этом рецепте речь пойдет о картофеле, запеченном в духовке с курицей. Приступим!

Чтобы приготовить картофель, запеченный в духовке с курицей, нам понадобятся

Картофель — 0,5 кг (6−10 шт., средние по размеру)
Филе курицы или индейки — 0,5 кг
Свежая зелень (петрушка, укроп, базилик) — 1 небольшой пучок (любая зелень по вашему вкусу)
Лук — 1 головка
Чеснок — 2 дольки (необязательный ингредиент)
Сливки 20% жирности — 100 мл (можно использовать сметану)
Яйцо —1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Масло постное — для смазывания формы

NB: Запекать картофель с курицей по этому рецепту можно как большое общее блюдо для большой компании, так и порционно — в небольших жаропрочных контейнерах или горшочках.

Как запечь картофель с курицей в духовке

Филе курицы моем, режем кубиками по 1,5−2 см, складываем в чашку, солим, перемешиваем. Добавляем лук, порезанный полукольцами и чеснок, который мы мелко предварительно порубили. Перемешиваем курицу с луком и чесноком и оставляем постоять, пока будем готовить картофель.
Картофель чистим, нарезаем кружочками. Можно делать это при помощи тёрки, которая шинкует картофель «пятачками», или использовать кухонный комбайн со специальным ножом-насадкой. После этого картофель смешиваем с курицей.
Мелко рубим зелень, добавляем к картофелю и курице, солим, перчим, тщательно перемешиваем.
Берем жаропрочную форму (стеклянную или тефлоновую), смазываем маслом, выкладываем картофель с курицей, ровно разравниваем и готовим соус, которым мы зальем наше блюдо перед отправкой в духовку, разогретую до 180°С
Для соуса взбиваем яйцо и 1/3 ч. ложки соли вилкой, затем добавляем сливки (или сметану), тщательно перемешиваем и заливаем наш картофель с курицей. После этого отправляем блюдо в духовку на 45−50 минут. О готовности вы узнаете по золотистой корочке 😉

И вот наш картофель, запеченный в духовке с курицей готов!

Подаем картофель сразу с пылу, с жару, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита и отличного настроения!

Готовьте с любовью, подавайте с улыбкой!

Поделиться:

Поделитесь рецептом Картофель, запеченный с курицей в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Куриный шашлык на шпажках в духовке

Необыкновенно нежный и сочный куриный шашлык на шпажках в духовке. Куриное филе предварительно маринуется в соевом соусе со специями, а затем запекается до аппетитной корочки. Шашлык из куриного филе в духовке получается ничуть не хуже, чем на костре и вполне может составить конкуренцию обычному шашлыку. Рецепт максимально простой, курочка готовится быстро, а результат восхитителен!!! Когда эти великолепные куриные шашлычки на шпажках в духовке, аромат стоит по всей квартире, приманивая на кухню всех домочадцев. Кстати, шпажки я покупала в гипермаркете Метро, это не реклама, просто я сама долго не могла их нигде найти, поэтому подсказываю, где их искать.

Состав:

Куриные грудки – 800 г
Соевый соус – 3 ст. ложки
Лук репчатый – 1 шт
Чеснок – 3-4 зубчика
Молотая паприка – 1 ч. ложка
Сливочное масло – 50 г
Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Итак, что бы приготовить шашлык из куриного филе на шпажках в духовке, для начала необходимо подготовить шпажки. Замочите их в холодной воде на 30 минут. В противном случае, шпажки могут подгореть в духовке.

Куриное филе помойте, удалите кожу и остатки жира. Обсушите курицу с помощью бумажного полотенца и нарежьте на кубики с ребром примерно 3-4 см. Сложите филе в емкость, в которой будете его мариновать.

Лук и чеснок почистите, лук натрите на терке, а чеснок измельчите с помощью пресса. Выложите в емкость с куриным филе лук, чеснок, паприку, молотый черный перец, а так же влейте соевый соус и растительное масло.

Все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.

После того как курица замаринуется, добавьте немного соли. Соевый соус соленый, но его солености не хватает для полного раскрытия вкуса, поэтому досолить все же необходимо. Соль добавляем только перед самым приготовлением, т. к. соль вытягивает из курочки жидкость и, если добавить ее сразу, то куриный шашлык может получиться сухой.

Далее куриные кусочки необходимо нанизать на шпажки и выложить на глубокую форму, застеленную фольгой. Я нанизывала по 5 кусочков филе на каждую шпажку, на мой взгляд, это оптимальная порция, если подавать шашлычок с гарниром. Форму с шашлычками поставьте на противень. Что бы избежать мытья противня, его можно застелить бумагой для выпечки.

Следом разложите поверх шашлыка, нарезанное пластинками сливочное масло, так суховатая по своей природе куриная грудка, получится сочнее.

Духовку разогрейте до 200 градусов и отправляйте туда курицу на 20 минут. Переворачивать не обязательно. В духовке шашлык из куриной грудки должен подрумяниться и приобрести аппетитную золотую корочку.

Куриный шашлычок на шпажках в духовке готов! Подавайте его либо как самостоятельное блюдо со свежими помидорами и огурцами, либо с любым гарниром на Ваш выбор.

Обратите внимание, что шашлык из духовки, как и обычный шашлык, необходимо подавать сразу после приготовления, т. к. при разогревании он теряет свои вкусовые качества. Что бы подольше сохранить шашлык теплым, его можно укутать фольгой. Такие шашлычки получаются очень аппетитными и вполне будут уместны даже на праздничном столе.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Запеченная куриная грудка | 101 Готовим на двоих

Узнайте, как лучше всего запечь в духовке куриные грудки, которые будут здоровыми, влажными и нежными каждый раз примерно за 30 минут, используя всего несколько простых секретов. Рецепт, который каждый домашний повар может покорить р.

Содержание

Введение

Узнайте три простых секрета, которые каждый раз будут давать идеальные результаты. Правильно приготовленный цыпленок будет сочным, нежным и вкусным — новым любимцем всей семьи.Неправильно приготовленные, и мы берем сухую резиновую и безвкусную — я называю это хоккейной шайбой.

Пора вернуться к основам здоровой куриной грудки без кожи и костей; вы любите их, но ненавидите их готовить. Это заканчивается сейчас.

Давайте рассмотрим основную технику. Вы можете изменить результат своей любимой приправой и приспособить технику к вашим потребностям.

Мой рейтинг

Твердая пятерка, даже если это просто курица. Сделано отлично.

🤐Три секрета

Так в чем же секреты? Барабан, пожалуйста …

Выровнять толщину мяса.
Готовьте в высокой духовке точно до 165 °.
Оставить после приготовления не менее 5 минут.

Теперь о деталях.

🐓Куриная грудка

Мы имеем дело с куриными грудками без кожи и костей. Попробуйте выбрать грудь примерно одинакового размера и толщины.

Я предпочитаю свежие, но заморозить можно, но нужно полностью разморозить.Некоторые из них будут предварительно рассолены, и это нормально, но, пожалуйста, не рассоливайте и не солите снова.

Приготовление куриных грудок

Обрежьте жир, который можно подрезать, и поищите кровеносные сосуды и даже кости. Промокните насухо и не смывайте. См. «Курица… полоскать или не полоскать»? для обсуждения безопасности полоскания.

(Секрет № 1) Некоторые грудки слишком толстые, чтобы их хорошо приготовить. Выровняв немного по толщине, вы обеспечите более равномерное приготовление. В противном случае более тонкие части грудки будут переварены к тому времени, когда будет готова самая толстая часть.

Нам нужно отрегулировать толщину, чтобы все грудки, которые вы готовите, были примерно одинаковыми. Постарайтесь сделать их толщиной около дюйма. Не измеряйте, не зацикливайтесь, просто немного сбейте толстую часть.

Мне нравится использовать пакет на 1 галлон с замком на молнии, чтобы предотвратить брызги, но подойдет и пластиковая упаковка. Не сбивайте их, не защитив себя от разбрызгивания (серьезная опасность для здоровья). Вы должны предположить, что любая курица заражена сальмонеллой.

Я использую молоток для мяса, но вы можете использовать дно сковороды, если у вас его нет. У вас есть кое-что, что можно использовать.

🧂Приготовление

Подавать куриные грудки необязательно, но приятно, если у вас есть время. Рассол всегда улучшает результаты, и его очень просто сделать.

ВНИМАНИЕ: Некоторые куриные грудки будут предварительно рассолены или введены в инъекцию. Не солите эти грудки и не используйте солесодержащие приправы для приготовления с ними.

Я считаю, что рассол более важен, если вы имеете дело с ранее замороженной курицей, которая может терять немного влаги.

Соотношение для рассола — 2 стакана воды и одна столовая ложка поваренной соли. Некоторые люди добавляют немного коричневого сахара, равное соли. Помните, что соль не одинакова, и 1 чайная ложка поваренной соли = 1 ¼ чайной ложки кошерной соли Morton = 2 чайные ложки кошерной соли Diamond Crystal.

Всего 15 минут — это большая разница. Но вы можете рассолить до 2 часов, если хотите. Это «тяжелый рассол» по количеству соли и соответствует рекомендациям Cooks Illustrated. Возможно, вам будет предложено более длительное время рассола, но, пожалуйста, ограничьте его максимум 2 часами.

📋Прирава

Начните с кисти растопленного сливочного или оливкового масла. Некоторые будут беспокоиться о точке дыма, но на самом деле это не проблема, так как мясо, которое оно покрывает, не будет приближаться к точке дыма.

Теперь добавим сухой сезон. Если вы использовали рассол, НЕ добавляйте больше соли. Так что некоторые из вариантов к вам не подходят.

Некоторые простые варианты — это лишь некоторые из моих домашних смесей для приправ 7: 2: 2, если вы готовите для использования в других рецептах. Или просто приправьте солью, например Lowrys, и перцем, если вы спешите.

Я включил в карточку рецептов предложенный превосходный крем. А если рассолили, то соль можно не добавлять.

Добавьте немного тимьяна или других ароматизаторов. Разогрейте его, заменив паприку на порошок чили или добавив щепотку кайенского перца. Попробуйте итальянский или каджунский — все на ваше усмотрение.

Некоторым людям нравится добавлять в приправы немного сахара, чтобы получить больше карамелизации и потемнения. Выбор бесконечен.

♨️ Выпечка

(Секрет № 2) Если из этого вы ничего не добьетесь, главный ключ к влажной и вкусной куриной грудке — это конечная внутренняя температура 165 °.Не пережаривайте — это приведет к высыханию и ухудшению текстуры. Не готовьте недожар из соображений безопасности.

Здесь лучше всего подойдет высокая духовка. 400 ° или даже больше — лучший выбор. Это нежирное мясо, и при более низкой температуре оно просто высушит. Более высокие температуры скроют внешнюю поверхность и сохранят влажность мяса.

Как и при любом приготовлении мяса, ваше время будет зависеть от толщины мяса, точной начальной температуры мяса и вашей духовки. Поэтому в целях безопасности всегда готовьте куриную грудку до конечной внутренней температуры 165 °.

🌡️⏰Температура и время

Время приготовления зависит от толщины и размера курицы, а также от температуры в духовке. С куриной грудкой среднего размера (около 10 унций) и духовкой на 400 ° около 26-30 минут — хорошая оценка. Единственный реальный ответ — готовить до внутренней температуры 165 °.

Вот несколько примерных значений времени, основанных на 10-12 унциях куриной грудки без кожи и костей, правильно приготовленной для выравнивания самых толстых участков. Запомните переменные размера и толщины курицы, начальную температуру мяса и вашу духовку.

Конвекция при 400 ° F или обычная 425 ° F займет около 23–26 минут — я рекомендовал эту температуру.
Конвекция 375 ° F или обычная 400 ° F займет около 26-30 минут.
Конвекция при 350 ° F или обычная 375 ° F займет около 30-35 минут.
350 ° F для обычного нагрева до 165 ° потребуется около 35 минут или немного больше.

Лучший ответ — использовать желаемую температуру духовки и выпекать до внутренней температуры 165 °.Время предоставлено только для помощи в планировании. Я предлагаю конвекцию 400 ° F или обычную 425 ° F.

Оценка

Times предоставлена только для целей планирования. Помните, что вы стремитесь к внутренней температуре 165 ° в самой толстой части груди.

Некоторые люди вынимают курицу на несколько градусов ниже целевого значения 165 °, предполагая (вероятно, правильно), что она увеличится на несколько градусов после извлечения из духовки. С такими мерами безопасности я предпочитаю быть уверенным, что вы достигнете 165 °.

Оставьте курицу после приготовления

(Секрет № 3) Обязательно оставьте приготовленную курицу перед тем, как нарезать ее, чтобы все соки впитались в мясо, сохраняя при этом влажность куриной грудки.

Обычно достаточно 5 минут. Если длиннее, накройте фольгой, чтобы согреться.

Хранилище

Хорошо хранится в холодильнике 3-4 дня, при хорошей герметизации может замораживаться 3-4 месяца.

📖Рецепты куриной грудки

Куриная грудка, запеченная с пармезаном

Куриная грудка без кожицы, запеченная с майонезом и пармезаном

Куриная грудка, запеченная в духовке

Как приготовить куриные грудки на газовом гриле

🖼️Пошаговые инструкции

Разогрейте духовку до 400 ° конвекции или 425 ° условной. Поставьте в середину духовки.

Обрезать две куриные грудки без кожи и костей от жира.

Поместите курицу в пакет с застежкой-молнией и разгладьте грудку примерно до ¾ дюйма толщиной с помощью молотка для мяса или тяжелой сковороды.

Если вы делаете рассол, смешайте 2 стакана воды с 2 столовыми ложками поваренной соли. 15 минут дадут результат — максимум 2 часа. Обязательно смойте рассол перед тем, как продолжить.

Можете использовать любую приправу. Вот предлагаемая приправа ½ чайной ложки кошерной соли, ½ чайной ложки чесночного порошка, ½ чайной ложки паприки и ¼ чайной ложки черного перца.Не используйте соль, если используете рассол.

Приготовьте небольшую форму для запекания с распылителем ПАМ.

Обсушите курицу. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в микроволновой печи и смажьте курицу с обеих сторон.

Примените приправу по своему вкусу.

Выпекать в предварительно разогретой духовке. Это займет около 23-26 минут и проводится при внутренней температуре 165 ° в самой толстой части груди.

Дайте отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол.

Хотите еще рецептов от «101 кулинария на двоих»? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Запеченная куриная грудка

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Узнайте, как лучше всего запечь в духовке куриные грудки, которые будут здоровыми, влажными и нежными каждый раз примерно за 30 минут, используя всего несколько простых секретов.Рецепт, который каждый домашний повар может покорить р.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 2 груди

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

США Обычное преобразование в метрическую систему

Предлагаемая приправа — используйте то, что хотите

Примечания к рецептам

Советы профессионалов

Рассол не является обязательным, но это всегда хорошая идея, особенно если грудки были ранее заморожены. Помните, что соль не одинакова, и 1 чайная ложка поваренной соли = 1 ¼ чайной ложки кошерной соли Morton = 2 чайных ложки кошерной соли Diamond Crystal.
Если вы используете замороженные грудки, их необходимо полностью разморозить перед началом.
Если вы рассол, обязательно смойте рассол и не используйте приправы с солью.
Выровняйте курицу до толщины около дюйма: чем более однородная толщина, тем равномернее готовка и лучше результаты.
Чтобы сэкономить время, вы можете использовать соль для приправ, например Lowrys, с добавлением перца в качестве приправы, если вы не рассолили.
Оценка времени предоставляется только для целей планирования. Толстая или большая грудь может занять больше времени, меньшая или тонкая — еще меньше. Есть и другие переменные, так что будьте начеку.
Не пережаривать — это приведет к высыханию и ухудшению текстуры. Не готовьте недожар из соображений безопасности.
Вы не сможете сделать это правильно, не используя термометр.
Обязательно дайте курице постоять 5 минут перед подачей на стол.
Хорошо хранится в холодильнике 3-4 дня и замораживается 3-4 месяца.
Отличный рецепт для масштабирования в зависимости от ваших потребностей.

Есть еще вопросы? См. Оглавление

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Порция: 1 грудь Калории: 183 ккал Углеводы: 0 г Белки: 24 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 87 мг Натрий: 763 мг Калий: 418 мг Волокно: 0 г Сахар: 0 г Витамин A: 455 МЕ Витамин C: 1.3 мг Кальций: 6 мг Железо: 0,5 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

© ООО «Кулинария для двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками.Хотя мы признательны за то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Первоначально опубликовано 16 апреля 2019 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.

30+ лучших рецептов запеченной курицы | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Цыпленок с помидорами без посторонних глаз

Получите рецепт:

Цыпленок с помидорами без посторонних глаз

Куриные бедра с пряностями

Для этого легкого ужина по будням обваляйте сочные куриные бедра в острой смеси дижонской горчицы, затем обваляйте их в пикантных панировочных сухарях с пармезаном и запекайте до хрустящей корочки и золотистой корочки.

Получите рецепт:

Куриные бедра с пряностями

Куриные грудки с лимоном

Получите рецепт:

Куриные грудки с лимоном

Куриный Пармезан

Закажите курицу с пармезаном в итальянском ресторане по соседству, и вы получите обжаренный во фритюре кусок курицы, покрытый сыром, который, вероятно, подается с большой порцией пасты. Вместо этого сделайте свой собственный запеченный вариант курицы Парм и сэкономьте на лишних калориях и жирах; подавайте его со скромной порцией цельнозерновой пасты.

Получите рецепт:

Куриный Пармезан

Жареный в духовке цыпленок

Крошки из кукурузных хлопьев и измельченные крекеры создают восхитительное покрытие по рецепту Элли. Йогурт размягчает курицу, а легкий брызг оливкового масла перед запеканием гарантирует получение слегка хрустящей корочки.

Получите рецепт:

Жареный цыпленок в духовке

Куриные бедрышки барбекю со сладким и острым абрикосом

Получите рецепт:

Куриные бедрышки барбекю со сладким и острым абрикосом

Запеченная курица с лимоном

Этот легкий ужин с курицей требует минимальной подготовительной работы благодаря быстрому лимонно-медовому соусу Food Network Kitchen. Обязательно поливайте курицу каждые 15 минут во время запекания, чтобы получился очень сочный результат.

Получите рецепт:

Запеченная курица с лимоном

Хассельбэк с курицей Кордон Блю

Получите рецепт:

Хассельбэк с курицей Кордон Блю

Кубинская запеченная курица со сладким перцем и желтым рисом

Получите рецепт:

Кубинская запеченная курица со сладким перцем и желтым рисом

Цыпленок в низком кантри

Получите рецепт:

Цыпленок в низком кантри

Ужин с курицей терияки на свалке

Получите рецепт:

Ужин с курицей терияки на свалке

Курица барбекю в духовке

Получите рецепт:

Курица барбекю в духовке

Запеченная курица с апельсином и коричневый рис

Это цельнозерновое блюдо с высоким содержанием белка легко приготовить. Куриные бедра — отличный выбор, потому что они экономичны и остаются влажными при запекании с рисом.

Получите рецепт:

Запеченная курица с апельсином и коричневый рис

Запеченный куриный ужин

Получите рецепт:

Запеченный куриный ужин

Домашние замороженные куриные палочки

Купленные в магазине куриные палочки часто содержат всевозможные непроизносимые ингредиенты. Вместо этого запаситесь этими домашними куриными палочками в морозильной камере — вашим детям они понравятся, но не удивляйтесь, если они станут любимцами и взрослых.

Получите рецепт:

Домашние замороженные куриные палочки

Карамельный цыпленок

Получите рецепт:

Карамельный цыпленок

Запеканка из куриного и рисового паприкаша

Куриный паприкаш в этой запеканке превратится в одно блюдо. Болгарский перец не является традиционным, но он придает блюду много витамина С и естественной сладости. Коричневый рис впитывает соус и становится невероятно насыщенным и сытным, но сохраняет приятное пережевывание.

Получите рецепт:

Запеканка из куриного и рисового паприкаша

Ужин на листе с курицей и брокколи в глазури

Получите рецепт:

Ужин на листе с курицей и брокколи в глазури

Куриная запеканка

Получите рецепт:

Куриная запеканка

Хрустящий жареный цыпленок с пармезаном

Получите рецепт:

Хрустящий жареный цыпленок с пармезаном

Апельсиновые куриные палочки

Сделайте традиционные блюда на вынос более легкими, покрыв курицу измельченной рисовой крупой и запекая до золотисто-коричневого цвета. Не забудьте сладкий и острый апельсиновый соус с низким содержанием сахара, приготовленный из мармелада и соуса терияки.

Получите рецепт:

Апельсиновые куриные палочки

Куриные бедра с кленовой горчицей

Получите рецепт:

Куриные бедра с кленовой горчицей

Хрустящая жареная курица

Купание кусочков курицы в пахте гарантирует, что мясо останется влажным во время запекания в духовке. Обваляйте кусочки измельченными кукурузными хлопьями, чтобы кожица была хрустящей.

Получите рецепт:

Жареный цыпленок, запеченный с хрустящей корочкой

Куриный Кордон Блю

Вам будет сложно найти публику, которая не была бы в настроении для этих нежных куриных грудок, фаршированных сыром Грюйер и пармским прошутто. Хотя это элегантное блюдо обычно предназначается для особых случаев, вы можете насладиться им в будние дни по рецепту Тайлера Флоренс, который требует всего 20 минут на приготовление.

Получите рецепт:

Куриный Кордон Блю

Куриные крылышки по-дижонски

Сделайте глазурь из дижонской горчицы, меда, горчичного порошка и чеснока, чтобы сделать запеченные крылышки восхитительно липкими.

Получите рецепт:

Куриные крылышки по-дижонски

Курица, запеченная в сухарях из кукурузных хлопьев

Получите рецепт:

Курица, запеченная в сухарях из кукурузных хлопьев

Жареный в духовке цыпленок с кокосом и соусом из манго

Получите рецепт:

Жареный в духовке цыпленок с кокосом и соусом из манго

Запеченные крылышки буйвола с соусом из голубого сыра и йогурта

Конечно, крылышки буйвола чаще подаются в качестве закуски, но эти хрустящие запеченные крылышки можно подавать в сочетании с любимым гарниром салата.

Получите рецепт:

Запеченные крылышки буйвола с соусом из голубого сыра и йогурта

Жареный в духовке цыпленок

Food Network Kitchen Более здоровая, маринованная в йогурте версия жареной курицы получает свою хрустящую корочку из смеси рисовых хлопьев и измельченных тостов Мельба.

Получите рецепт:

Жареный в духовке цыпленок

Запеченная куриная грудка с корочкой из пармезана

Детский ужин Теда Аллена включает нежирные куриные грудки, покрытые корочкой из панировочных сухарей из пармезана.

Получите рецепт:

Запеченная куриная грудка с корочкой из пармезана

Куриные голени со сладким апельсином

Получите рецепт:

Куриные голени со сладким апельсином

Цыпленок с чесноком и картофель

Нужен новый рецепт куриной грудки? Запекание куриных грудок в духовке с картофелем и смесью чеснока, коричневого сахара и лимона усиливает вкус простого и успокаивающего блюда.

Получите рецепт:

Цыпленок с чесноком и картофель

Запеченная куриная грудка

Запеченная в духовке куриная грудка с костями — это простой и доступный способ накормить вашу семью здоровым и питательным ужином. При таком способе приготовления получаются ароматные и нежные куриные грудки, которые становятся невероятно сочными. Просто измените травы и специи, чтобы создать новые вкусовые сочетания. Включены идеи вариации вкуса.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Ужин

Кухня Американская

Порций 5 порций

Калорийность 275

Запеченные в духовке куриные грудки с костями — это простой и доступный способ накормить вашу семью здоровым и питательным ужином. При таком способе приготовления получаются ароматные и нежные куриные грудки, которые становятся невероятно сочными.

[

Если вы только начинаете свой кулинарный путь, курица иногда может показаться немного устрашающей.Этот простой рецепт «Как запечь курицу» специально для вас.

Этот простой рецепт куриной грудки является основой многих и многих блюд. Вы просто меняете травы и специи, чтобы создать практически любое сочетание вкусов, которое вам нравится. Так как курица обжаривается на косточке, она получается более ароматной и сочной.

Этот быстрый и простой рецепт запеченной куриной грудки подходит не только для ужина, но его можно использовать по-разному. Измельченная, нарезанная, нарезанная или нарезанная кубиками, эта курица может использоваться для любого количества рецептов, которые требуют приготовленной куриной грудки, например, салата из куриной пасты и пасты с курицей и беконом на ранчо.

Куриные грудки, запеченные в духовке Видео | <1 минуты

Ингредиенты и инструменты, необходимые для приготовления куриной грудки, запеченной в духовке?

Для этого рецепта вам понадобится:

Разделенные куриные грудки на костях — этот очень экономичный кусок курицы остается сочным в процессе приготовления и приобретает особый аромат от жарения на кости.
Оливковое масло — Используйте для этого случая оливковое масло первого холодного отжима, так как вы почувствуете его вкус.Используйте ровно столько, чтобы покрыть курицу.
Измельченный сушеный розмарин — Розмарин и курица хорошо сочетаются друг с другом. Если у вас есть свежие травы, вы можете заменить их, но вам нужно будет удвоить количество. Сушеный розмарин имеет концентрированный аромат.
Измельченные сушеные листья петрушки — Опять же, если вы используете свежие, удвойте количество.
Соль, более-менее по вкусу — Я использую мелкую кошерную соль, но можно заменить поваренную соль.
Молотый черный перец — Свежемолотый черный перец обладает наибольшим вкусом, но также можно использовать молотый черный перец.
Паприка (необязательно) — Используется в основном для окрашивания, перец может быть опущен или заменен горячим или копченым перцем для другого вкусового профиля.

Вам также понадобится:

Термометр для мяса: Я большой сторонник термометров для приготовления пищи как для начинающих, так и для более опытных поваров. Чтобы точно проверить степень готовности курицы, я настоятельно рекомендую приобрести качественный цифровой термометр для приготовления пищи. Они очень просты в использовании и гарантируют, что еда не будет переварена или недожарена.Я рекомендую эти термометры, и на самом деле у меня есть оба этих термометра, которые я использую для различных методов приготовления:
Удаленный цифровой термометр (партнерская ссылка): мне нравится этот, потому что его можно использовать внутри духовки, гриля или коптильни. Вы помещаете зонд в самую толстую часть мяса и закрываете дверцу. Он отправляет показания на транспондер, поэтому вы точно знаете температуру, не открывая дверцу духовки.
Цифровой кухонный термометр (партнерская ссылка): это простой цифровой термометр, которым я владею и использую уже несколько лет. Я считаю, что цифровые термометры намного проще в использовании и более точны, чем классические термометры для мяса.

Противень с ободком

[платная ссылка] — Мне нравится использовать противень с ободком [платная ссылка], чтобы дать курице комнату для правильного прожаривания. Если у вас его нет, кастрюля 13 × 9 дюймов подойдет для 4 куриных грудок, в зависимости от размера.
Пергаментная бумага [платная ссылка]: Я всегда могу использовать алюминиевую фольгу, но я предпочитаю предварительно нарезанные листы пергаментной бумаги (партнерская ссылка).Очистка проста, и они предварительно отмерены для большинства противней с бортиками, что делает их быстрыми и удобными в использовании. Для меня это просто необходимо на кухне.

Как приготовить куриную грудку в духовке:

Mise en Place. Разогрейте духовку и застелите форму для выпечки пергаментной бумагой [платная ссылка] или алюминиевой фольгой; отложить.
Приготовьте курицу. Натрите курицу небольшим количеством оливкового масла, а затем слегка приправьте зеленью и специями.Выложите куриную грудку на сковороду кожей вверх.
Запекать курицу. Поставьте сковороду в духовку и запекайте. Проверьте температуру термометром для мяса в самой толстой части мяса. Убедитесь, что кончик не касается кости. Время выпекания может немного отличаться в зависимости от размера грудки.
Подавать. (Необязательно) Снимите курицу с кости и нарежьте на отдельные порции.

Вариации вкуса жареной куриной грудки

French Provincial — Опустите розмарин и сушеную петрушку и замените 2 чайными ложками Прованских трав.

Греческий — Опустите розмарин, сушеную петрушку и перец и добавьте 2 столовые ложки свежего лимонного сока, 2 чайные ложки измельченного чеснока и 2 чайные ложки сушеного орегано.

Итальянский — исключите розмарин, сушеную петрушку и перец и добавьте 2 чайные ложки сушеного орегано, 2 чайные ложки сушеной петрушки, 2 чайные ложки измельченного чеснока.

Southwestern — Опустите розмарин и сушеную петрушку и добавьте 2 столовые ложки свежего сока лайма, 2 чайные ложки порошка чили и 1 чайную ложку порошка чеснока.

Жареная куриная грудка FAQ:

Как долго готовить куриную грудку в духовке?

Время запекания зависит от нескольких факторов, а именно от размера куриной грудки и температуры вашей духовки.Эти куриные грудки были довольно большими, поэтому их жарили за 45 минут. На меньшую грудь потребуется около 30 минут.

Как узнать, что курица готова?

Всегда лучше использовать цифровой кухонный термометр или другой термометр для мяса, чтобы проверить готовность птицы. Курица готова, когда ее внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту или когда соки становятся прозрачными при протыкании ножом.

Что мне подавать с жареной курицей?

Чтобы приготовить сбалансированное блюдо, подавайте его с обжаренной морковью и картофелем ранчо с пармезаном.Оба гарнира готовятся на противне, пока жареный цыпленок завершает эту еду на сковороде. В качестве первого блюда подайте салат из яблочного пекана и голубого сыра с яблочным винегретом.

Как хранить оставшуюся приготовленную курицу?

Когда курица полностью остынет, переложите ее в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией и храните в холодильнике до 3 дней.

Можно ли заморозить приготовленную курицу?

Да, как только курица полностью остынет, переложите ее в герметичный контейнер или пакет на молнии и храните в морозильной камере до 3 месяцев.

Как разогреть приготовленную курицу, не высушивая ее?

Разогрейте оставшуюся курицу в духовке. — Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Оберните курицу алюминиевой фольгой, поместите противень в духовку и разогрейте курицу до тех пор, пока внутренняя температура мяса не достигнет не менее 165 градусов по Фаренгейту. на термометре для мяса.
Разогрейте оставшуюся курицу в микроволновой печи — Поместите курицу на тарелку или блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи.Оберните блюдо полиэтиленовой пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи. Используя половинную мощность (50%), разогревайте цыпленка с минутными интервалами, проверяя цыпленка между каждым добавлением времени. Время приготовления зависит от количества и размера кусочков курицы, а также мощности вашей микроволновой печи.

Как я могу повторно использовать оставшуюся приготовленную курицу?

Жареная курица идеально подходит для любого рецепта, который начинается с оставшейся приготовленной курицы или курицы-гриль.Мы используем это в греческом салате с курицей, курином беконе на ранчо Альфредо и в соусе из курицы буйвола в мультиварке [платная ссылка].

Хотите попробовать этот рецепт идеально обжаренной куриной грудки?

Прикрепите его к доске «КУРИЦА, УЖИН или РЕЦЕПТ» и СОХРАНИТЕ на потом!
Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Я всегда добавляю вкусный новый контент!
© «Мечта о кухне» от KitchenDreaming.com

Сочные куриные грудки, запеченные в духовке (разделенные на кости куриные грудки)

Запеченная в духовке куриная грудка с костями — это простой и доступный способ накормить вашу семью здоровым и питательным ужином.При таком способе приготовления получаются ароматные и нежные куриные грудки, которые становятся невероятно сочными. Просто измените травы и специи, чтобы создать новые вкусовые сочетания. Включены идеи вариации вкуса.

Распечатать
Оценить и комментировать

Курс: ужин

Кухня: американская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Порций: 5 порций

калорий: 275 ккал

Автор: Ронда Игл | Кухня мечтая

Видео

Инструкции

Разогрейте духовку. Нагрейте духовку до 425 градусов F. Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой и отложите в сторону.
Приготовьте курицу. Натрите курицу небольшим количеством оливкового масла, а затем слегка приправьте зеленью и специями. Выложите куриную грудку на сковороду кожей вверх.
Запекать курицу. Поместите сковороду в духовку и запекайте 40-50 минут или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Проверьте температуру термометром для мяса в самой толстой части мяса.Убедитесь, что кончик не касается кости. Время выпекания может немного отличаться в зависимости от размера грудки. Достаньте курицу из духовки и дайте ей постоять 5 минут, прежде чем нарезать ее ломтиками.
Подавать. (Необязательно) Снимите курицу с кости и нарежьте на отдельные порции.

Ноты

Варианты вкуса:

French Provential — Опустите розмарин и сушеную петрушку и замените 2 чайными ложками Прованских трав. Greek — Опустите розмарин, сушеную петрушку и перец и добавьте 2 столовые ложки свежего лимонного сока, 2 чайные ложки измельченного чеснока и 2 чайные ложки сушеного орегано.
итальянский — Опустите розмарин, сушеную петрушку и перец и добавьте 2 чайные ложки сушеного орегано, 2 чайные ложки сушеной петрушки, 2 чайные ложки измельченного чеснока.
Юго-западный — Опустите розмарин и сушеную петрушку и добавьте 2 столовые ложки свежего сока лайма, 2 чайные ложки порошка чили и 1 чайную ложку порошка чеснока.

Жареная куриная грудка FAQ:

Как долго готовить куриную грудку в духовке?

Как узнать, что курица готова?

Всегда лучше использовать цифровой кухонный термометр или другой термометр для мяса, чтобы проверить готовность с птицей. Курица готова, когда ее внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту или когда соки становятся прозрачными при протыкании ножом.

Что мне подавать с жареной курицей?

Как хранить оставшуюся приготовленную курицу?

Когда курица полностью остынет, переложите ее в герметичный контейнер или пакет на молнии и храните в холодильнике до 3 дней.

Можно ли заморозить приготовленную курицу?

Как разогреть приготовленную курицу, не высушивая ее?

Разогрейте оставшуюся курицу в духовке. — Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Оберните курицу алюминиевой фольгой, поместите противень в духовку и разогрейте курицу до тех пор, пока внутренняя температура мяса не достигнет не менее 165 градусов по Фаренгейту. на термометре для мяса.
Разогрейте оставшуюся курицу в микроволновой печи — Поместите курицу на тарелку или блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи.Оберните блюдо полиэтиленовой пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи. Используя половинную мощность (50%), разогревайте цыпленка с минутными интервалами, проверяя цыпленка между каждым добавлением времени. Время приготовления зависит от количества и размера кусочков курицы, а также мощности вашей микроволновой печи.

Как я могу повторно использовать оставшуюся приготовленную курицу?

Жареная курица идеально подходит для любого рецепта, который начинается с оставшейся приготовленной курицы или курицы-гриль.Мы используем его в греческом салате с курицей, курином беконе на ранчо Альфредо и курином соусе из буйволиного мяса медленного приготовления.

Питание

Пищевая ценность

Сочные куриные грудки, запеченные в духовке (разделенные на кости куриные грудки)

Количество на порцию (6 унций)

калорий 275
Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Жир 16 г 25%

Насыщенный жир 4 г 20%

Холестерин 93 мг 31%

Натрий 324 мг 14%

Калий 5 9000 Углеводы 1 г 0%

Сахар 1 г 1%

Белок 30 г 60%

Витамин A 120IU 2%

Кальций 16 мг 2%

Железо 1.1 мг 6%

* (Информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от метода приготовления и марки используемых ингредиентов.)

Информация о пищевой ценности предоставлена в качестве любезности и получена из базы данных продуктов питания Министерства сельского хозяйства США.

Хотите большего?

Раскрытие информации, авторские права и политика конфиденциальности

Пакетов из куриной фольги Cheesy Ranch

Пакеты из куриной фольги Cheesy Ranch очень легко собрать, чтобы приготовить заранее приготовленную еду, которую можно приготовить на гриле, в духовке, и они отлично подходят для кемпинга, пикников и барбекю!

Пакеты из фольги, также известные как обеды из оловянной фольги, идеально подходят для летних блюд.Вы собираете их заранее и готовите, когда будете готовы. Их можно приготовить в духовке, на гриле или даже на открытом огне, что делает их идеальными для кемпинга. А вы знаете эти грили в парке? Они тоже идеально подходят для них! Они автономны, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, насколько грубый гриль. Кто-нибудь еще об этом беспокоится?

Этот рецепт посвящен соусу. Этот ароматный соус ранчо смягчает мясо и придает много аромата как курице, так и овощам.А кто не любит ранчо? Это классическое сочетание вкусов неспроста.

Овощи для сырных пакетов с курицей на ранчо:
Этот рецепт также легко адаптировать для придирчивых едоков. Вы можете смешивать и сочетать овощи по своему вкусу. Цуккини, морковь, даже целые дольки чеснока подойдут в упаковке из фольги.
Советы по картофелю:
При использовании картофеля не забудьте нарезать картофель на мелкие кусочки (менее 1/2 дюйма), чтобы они готовились с той же скоростью, что и курица.Если вы оставите кусочки картофеля слишком большими, у вас останется часть хрустящего и сырого картофеля, и это никому не нравится.
Инструкции по приготовлению на костре:
Положите на горячие угли и готовьте в течение 20-30 минут, перевернув один раз на полпути, пока мясо не приготовится, а овощи не станут мягкими.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие вкусные рецепты ужина из курицы:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

4 куриные грудки без кожи и костей
3/4 фунта красного картофеля, нарезанного тонкими ломтиками
1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
1 / 2 красных лука, нарезанных кубиками
2 стакана соцветий брокколи
1/4 стакана заправки ранчо
1 столовая ложка оливкового масла
2 столовые ложки вустерширского соуса
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 чайная ложка сахара
1 1/2 чайной ложки лимонного сока
1/2 стакана тертого сыра пармезан

Инструкции

Разложите 4 куска алюминиевой фольги размером примерно 14 × 18 дюймов каждый.На каждый кусок фольги выложите по 1 кусочку курицы. Разложите картофель, красный перец, лук и брокколи пакетами из фольги и положите рядом с курицей.
В небольшой миске смешайте заправку ранчо, оливковое масло, вустерширский соус, соль, перец, сахар и лимонный сок. Равномерно полейте смесью каждый пакет из фольги.
Посыпьте курицу и овощи сыром пармезан. Заверните пакеты из фольги, чтобы закрыть их.
Духовка: 375 градусов, 35-40 минут; Гриль: 400 градусов, 20-25 минут.

Куриные грудки с медом и соей. Всего 6 ингредиентов и так легко приготовить !!

Куриные грудки с медом и соей. Всего 6 ингредиентов и их так легко приготовить! Это одно из самых популярных блюд из курицы на сайте Rock Recipes. Эти куриные грудки запекаются до блестящей, восхитительно медовой, глазированной соевой глазурью.

Куриные грудки с медом и соей. Всего 6 ингредиентов и их так легко приготовить!

2019 обновление, этот рецепт теперь дополнен демонстрационным видео и информацией о питании с рецептом. Первоначально опубликовано в январе 2013 г.

Мы в Rock Recipes стремимся к отличным легким обедам, и этот цыпленок, глазированный медом и соевой глазурью, является прекрасным примером.

В своих рецептах я обычно использую соевый соус с низким содержанием натрия.

Я использовал кости в куриных грудках, но вы можете использовать любые куриные части, которые вам нравятся.Я часто готовлю целую курицу по таким рецептам.

Цыпленок целиком, разрезанный на 8 частей. Вы можете использовать в этом рецепте любые части курицы, которые вам нравятся.

Утром или накануне вечером на приготовление маринада из 5 ингредиентов уходит всего несколько минут, чтобы курица была готова в духовку, когда вы вернетесь домой с работы.

Свежий корень имбиря

Время запекания на открытом воздухе составляет всего около 45 минут, и все эти золотые липкие куриные грудки необходимы; более чем достаточно времени, чтобы приготовить отличный салат, приготовить на пару рис или приготовить любимую лапшу.

Куриные грудки с медом и соей.

Если подается с лапшой или рисом, я рекомендую удвоить рецепт маринада / соуса.

Ищете другие рецепты курицы?

Не забудьте просмотреть Наши десять лучших рецептов куриной грудки без костей!

Десять лучших рецептов куриной грудки без костей

Обновлено 14 сентября 2020 г.

Нравится рецепт курицы с медом и соевым соусом?

Вы найдете более 200 других подобных идей в нашей категории рецептов с курицей и еще больше вкусных идей в нашей Quick & Easy Weekday ужины категории .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram . Plus вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Время подготовки:
10 минут

Время готовки:
1 час

Общее время:
1 час 10 минут

Куриные грудки с медом и соей — одно из самых популярных блюд из курицы, когда-либо представленных на сайте Rock Recipes. Эти грудки запекаются до блестящей, восхитительно глазурованной сои меда.

Состав

1/4 стакана меда
1/3 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
1/2 чайной ложки черного перца
4 зубчика чеснока
1 столовая ложка свежего корня имбиря
24 унции куриной грудки

Инструкции

Смешайте все ингредиенты, кроме куриных грудок, и перелейте в большой пакет Ziploc.
Добавить куриные грудки и замариновать в холодильнике пару часов или всю ночь.
Поместите маринованные куриные грудки на противень, выстланный алюминиевой фольгой, и запекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту без накрытия около 45 минут или пока курица полностью не приготовится. Я использую термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура составляет от 170 до 180 градусов по Фаренгейту.
Не выбрасывайте маринад. Пока курица готовится, тушите ее на слабом огне и смазывайте ею курицу примерно каждые 10 минут во время приготовления.

Банкноты

Общее время приготовления также отражает время маринования.Время приготовления варьируется от 45 до 60 минут в зависимости от фактического размера вашей куриной грудки. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что мясо полностью готово.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Легкая запеченная куриная грудка | Кулинарный компас

Этот рецепт Easy Baked Chicken Breast станет одним из основных продуктов для ваших ужинов по будням! Это займет всего несколько шагов и может быть изменено с использованием куриных грудок , запеченных в печи .

Легкая запеченная куриная грудка

Эта куриная грудка, запеченная в духовке, идеальна для приготовления еды или всегда под рукой. Его можно поставить в духовку и поработать над остальным блюдом, пока оно готовится.

Все, что вам понадобится, это немного соли, перца и оливкового масла для его приготовления! После того, как вы разогрели духовку и приготовили курицу, вам нужно приложить немного усилий, пока вам не придется ее подавать.

The Culinary Compass участвует в нескольких различных партнерских программах.Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Как долго готовить куриные грудки в духовке при температуре 350 градусов?

При температуре 350 ° F куриные грудки без кожи и костей обычно готовятся примерно за 30 минут. Я обнаружил, что это подходящее время для большинства упаковок куриных грудок. Обычно они варьируются от чуть менее фунта до 1,5 фунтов, и в настоящее время каждый из них хорошо себя зарекомендовал.

Если у вас тонкие куриные грудки, вы можете сократить время и проверить внутреннюю температуру немного раньше, так как это определенно будет быстрее готовиться.Я бы посоветовал приобрести цифровой термометр, так как это идеальный способ проверить степень готовности курицы, не разрезая ее и не догадываясь, что готово.

Как сохранить влажность курицы при выпечке?

Приготовление при более низкой температуре, например 350 ° F, поможет медленно довести курицу до температуры, чтобы она не высыхала быстро, как при более высоких температурах. Добавьте немного оливкового масла с обеих сторон, чтобы курица оставалась влажной и придаст ей немного аромата.

Если у вас есть время, вам следует также довести куриную грудку до комнатной температуры, насколько это возможно. Это поможет курице приготовиться более равномерно и сохранит вкус и влажность. Если вы готовите курицу, пока духовка разогревается, даже это поможет!

Я обнаружил, что если курица отдыхает, часть влаги остается внутри, прежде чем резать. Если у вас даже есть 5 минут, чтобы дать курице посидеть, прежде чем резать ее после того, как она вынута из духовки, вам стоит потратить это время, чтобы к обеду у вас была нежная и сочная курица.

Нужно ли переворачивать курицу при выпечке?

Курицу не нужно переворачивать во время запекания. Время, пока оно находится в духовке, гарантирует, что оно будет приготовлено полностью, и вам не придется менять его положение.

Следует ли накрывать курицу, когда я запекаю ее?

Некоторые рецепты запеченных куриных грудок требуют накрывать блюдо во время запекания, но я предпочитаю просто класть курицу на противень с алюминиевой фольгой. Я обнаружил, что более толстые куриные грудки можно приготовить без запекания, если вы также покрыли курицу с обеих сторон оливковым маслом.

Вырезка куриной грудки или даже измельченная куриная грудка намного тоньше и быстрее готовятся, поэтому они более подвержены сушке, и никто не любит сушеную курицу. Вы можете сократить время приготовления до 20 минут и проверить готовность с помощью термометра для мяса.

На какой сковороде лучше всего запекать курицу?

Я считаю, что противень с алюминиевой фольгой отлично подходит для запекания курицы. Самое приятное то, что его легко убрать.Если у вас есть только форма для запекания с высокими стенками, это тоже подойдет.

Самая важная вещь, которую я бы порекомендовал, — это следить за тем, чтобы у куриных грудок было некоторое пространство между собой и по бокам, чтобы в процессе приготовления была одинаковая температура.

Как узнать, что запеченная курица готова?

Самый надежный способ убедиться, что ваша курица готова, — это использовать термометр мгновенного считывания, чтобы проверить, что внутренняя температура составляет 165 градусов по Фаренгейту, что FDA рекомендует как безопасную минимальную температуру приготовления.

Это снижает риск любых болезней пищевого происхождения. Это также поможет вам не пережарить курицу, так как обычно в результате получается сухая куриная грудка.

Чем можно приправить курицу?

Это основной рецепт куриных грудок, но я настоятельно рекомендую вам добавить больше приправ, чтобы они больше подходили к вашему блюду. Вот несколько идей, которые вы можете попробовать:

Итальянская смесь приправ для блюд из макарон
Тмин и порошок чили для блюда из тако
Паприка, чесночный порошок и луковый порошок в виде простой смеси для чего угодно

Вы просто захотите добавить приправу, как вы добавить соль, перец и оливковое масло.Оливковое масло поможет приправам прилипнуть к курице. Обязательно равномерно покрывайте куриную грудку с обеих сторон!

Ищете гарниры, чтобы насладиться этим? Попробуйте одно из этих:

Состав

1,5 фунта куриной грудки
1 ст. оливковое масло
1/2 ч. Л. соль
1/4 ч. Л. перец

Инструкции

Разогрейте духовку до 350F.
Накройте противень алюминиевой фольгой.
Выложите куриные грудки посередине листа. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перцем, чтобы покрыть обе стороны.
Используйте руки или щетку для наметки, чтобы равномерно обжарить курицу в приправах.
Выпекайте 30 минут, пока курица не перестанет быть розовой. С помощью цифрового термометра проверьте середину курицы на степень готовности. Убедитесь, что его внутренняя температура достигла не менее 165 ° F.
Отдохнуть 10 минут, затем нарезать и подавать или охладить до комнатной температуры и поставить в холодильник до готовности.

Банкноты

Если у вас есть время, доведите курицу до комнатной температуры, чтобы приготовление было более равномерным. Вы можете приготовить курицу, пока духовка разогревается, чтобы помочь с этим!
Используйте смесь специй, если хотите придать блюду больше аромата. Просто добавьте, пока добавляете соль и перец, и все будет готово.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепт запеченной куриной грудки с чесноком и травами

]]>

Разве не странно, как самые простые вещи могут быть самыми устрашающими?

Футляр и точка:

Я — автор опубликованной кулинарной книги, которая выступает на национальном телевидении как профессиональный кулинар.Но когда дело доходит до варенья яйца вкрутую, я зову на помощь папу.

Каждые. Одно время.

Не волнуйтесь, когда дело доходит до куриных грудок, я вас приготовлю. Вот для чего мы здесь. Дело в том, что, несмотря на то, что этот белок настолько прост, он неизменно занимает верхние строчки в списках людей, «что я не люблю готовить».

У куриных грудок плохая репутация.

Они печально известны тем, что они мягкие, сухие, пережаренные и скучные.Но почему так? Ну, для начала: это нежирный белок.

Они почти не содержат жира, а в мире кулинарии все знают, что жир означает вкус. Курица также является одним из белков, которые чаще всего неправильно готовят. Те, кто боится недоварить, нагревают его, пока он не станет напоминать кожу для обуви. Те, кто думают, что сальмонелла — это рыба с плавниками скат-
, ну, наверное, знают, чем заканчивается эта история.

Итак, вот они:

Мои секреты, изменившие жизнь, о безупречно приготовленных, бесстрашно ароматных запеченных куриных грудках.

Если вы сомневаетесь в моем статусе кулинара, я вас не виню. Мы только встретились. При этом я рад дать вам краткую справку о моем знакомстве с рассматриваемым предметом.

Закройте глаза. Путешествие во времени может быть ухабистым.

Мне шестнадцать, и я только что выехала на покрытую листвой круговую подъездную дорожку к своим родителям после неторопливой дневной тусовки с друзьями. Я прохожу через застекленную из красного дерева входную дверь и мгновенно поражаюсь теплому запаху орехового жареного чеснока и древесного розмарина, который намазали целиком жареного цыпленка.

Для меня это квинтэссенция дома.

В стране космически изумительных кур, мой отец — мэр, президент и герцог темного мяса. В мгновение ока он превращал долговязую целую птицу в элегантную еду из золотых кусочков курицы, окруженных карамелизованной морковью и сочным соусом.

Я изучал каждое его движение, как он бросал кухонное полотенце через левое плечо, осушал вионье из своего стакана и рассыпал мелко нарезанные травы на наши готовые тарелки.Это было все равно, что смотреть, как Уолт Уитмен без усилий набрасывает стихи на салфетку для бара.

Хотя я был классным отличником в традиционной школе, я хорошо успевал по домашнему курсу с курицей. Мой отец использовал способ приготовления домашней птицы — это выпечка. Обычно на ночь он аккуратно смазывал розовую кожицу курицы фруктовым оливковым маслом и острым, едким измельченным чесноком.

Парад болгарского перца, а потом в печь шла птица. Эти аппетитные воспоминания, без сомнения, привели меня к моей сегодняшней любовной связи с курицей.

В первый раз, когда я столкнулся с тем, что готовить его в одиночку, я вспомнил те восхитительные моменты как раз перед тем, как мой отец нарезал мясистые груди. Я вдруг подумал: как он узнал, что они были сделаны?

Я ни разу не видел, чтобы он пользовался кухонным термометром. Что ж, как оказалось, после десятилетий практики он хорошо разбирался в птицеводстве и просто «наощупь» знал, что пора.

Хотя я тоже гордо ношу этот навык, я все же решительно поддерживаю и рекомендую измерять температуру цыпленка.

На этой ноте — никогда не забывайте о феномене «готовки с переносом».

После того, как мясо удалено от источника тепла, его температура продолжает расти, что является еще большим аргументом в пользу использования термометра. Вы будете точно знать, когда курица будет готова на 95% (около 155–160 ° F), и это, друзья мои, это точное время, когда она будет готова к выходу.

Но подождите, мы начали в конце. Вернемся на несколько шагов назад.

Во-первых, рассол. Всего за пятнадцать минут и ничего, кроме воды, соли и большой миски, вы можете добавить нежности и сочности обычно мягкой груди.

Для моей следующей уловки: жир!

Добавление полезного для сердца оливкового масла в куриную грудку сокращает количество калорий, и мне это нравится. Однако я сторонник смазывания маслом. Мои зубы — и мой цыпленок.

Ароматный чеснок, травяные травы и пикантные специи, которые этот рецепт требует, чтобы добавить обильный аромат, но масло добавляет богатство, которое невозможно воспроизвести.

Понял? 3 Б. Рассол. Масло. Лучше проверьте эту температуру.

Я использую эти техники не только для создания красиво подрумяненного, искусно влажного кусочка постного белка, но и для того, чтобы наполнить мою нынешнюю кухню успокаивающими запахами прошлых праздников с курицей.

Я приглашаю вас поступить так же.

Выход: 4 порции.

Рецепт куриной грудки, запеченной с чесноком и травами

Для получения жирных маслянистых куриных грудок, которые не являются мягкими, следуйте секретам этого простого рецепта. Рассолить, искупаться в масляной смеси чесночных трав, выпекать и отдыхать. Результат? Нежная, безупречно приготовленная курица, которую захочется готовить снова и снова. Читайте дальше, чтобы добавить этот рецепт в свою коллекцию куриных побед.

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
25 минут

Дополнительное время
20 минут

Общее время
55 минут

Состав

¼ стакана крупной соли (плюс 2 чайные ложки)
4 куриных грудки без кожи и костей
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки белого сухого вина
1 ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка паприки
2 столовые ложки сливочного несоленого, топленого
2 больших зубчика чеснока, натертых на терке
1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
2 столовые ложки измельченного чеснока, разделенного на кусочки

Инструкции

Наполните большую миску 1 литром теплой воды и взбейте wh стакана соли.Добавьте куриные грудки и дайте им раствориться в рассоле не менее 15 минут при комнатной температуре или 6 часов в холодильнике.
Выньте курицу из рассола, промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Смажьте форму для запекания 1 столовой ложкой оливкового масла и затем выложите куриные грудки в один слой. Сбрызните курицу белым вином, а затем приправьте с обеих сторон оставшимися 2 чайными ложками соли, перцем, чесночным порошком и паприкой.
В небольшой миске смешайте сливочное масло, чеснок, тимьян, розмарин и 1 столовую ложку чеснока.
Смажьте курицу с обеих сторон смесью чеснока, масла и зелени, а затем сбрызните оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла.
Выпекайте до тех пор, пока курица не будет полностью прожарена и внутренняя температура самой толстой части не станет 160 ° F, примерно 20-25 минут (в зависимости от общей толщины грудок).
Выньте противень из духовки, поместите курицу (и все ее соки) на тарелку и накройте алюминиевой фольгой.Дайте курице постоять 5 минут, а затем нарежьте ее против волокон, сбрызните соком из тарелки и украсьте оставшимся чесноком.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Количество на порцию:

Калории: 325 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 117 мг Натрий: 7165 мг Углеводы: 2 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 38 г

Советы от шеф-повара

Еще один отличный смягчитель для курицы — простой греческий йогурт.Намажьте его толстым слоем вместе с лимоном, чесноком и свежим укропом и на следующий день бросьте на гриль, чтобы получить необычные самодельные гироскопы.
Если вам нужен хрустящий золотисто-коричневый цвет, сначала обжарьте курицу в чугуне, а затем дожарьте в духовке.
Размер имеет значение. Попытка приготовить колоссальную куриную грудку может быть сложной задачей, так как одни части толще других. Если вы не чувствуете, что собираете грудки в одну плоскую деталь равного размера, сделайте их баттерфляем (держите руку на груди, срежьте середину лезвием ножа
параллельно разделочной доске), чтобы получить два меньших котлеты.

Пошаговая инструкция с фото:

Шаг 1 — Рассол цыпленка

Наполните большую миску 1 литром теплой воды и взбейте wh стакана соли. Добавьте куриные грудки и дайте им раствориться в рассоле не менее 15 минут при комнатной температуре или 6 часов в холодильнике.

Вынуть курицу из рассола, промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.

Шаг 2 — Приправьте курицу и приготовьте смесь чеснока, масла и трав

Разогрейте духовку до 400 ° F.

Смажьте форму для запекания 1 столовой ложкой оливкового масла и разложите куриные грудки в один слой. Сбрызните курицу белым вином, а затем приправьте с обеих сторон оставшимися 2 чайными ложками соли, перцем, чесночным порошком и паприкой.

Растопите масло, натрите чеснок и мелко нарежьте тимьян, розмарин и чеснок.

В небольшой миске смешайте сливочное масло, чеснок, тимьян, розмарин и 1 столовую ложку чеснока.

Шаг 3 — Смажьте курицу масляной смесью и запекайте

Смажьте курицу с обеих сторон смесью чеснока, масла и зелени, а затем сбрызните оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла.

Выпекайте до тех пор, пока курица не будет полностью прожарена и внутренняя температура самой толстой части не станет 160 ° F, около 20-25 минут (в зависимости от общей толщины грудок).

Шаг 4 — Положите курицу на кусочки, нарежьте, украсьте и подавайте

Выньте противень из духовки, поместите курицу (и все ее соки) на тарелку и накройте алюминиевой фольгой.Если дать курице отдохнуть, все соки останутся внутри, чтобы они не вышли наружу, когда вы ее разрежете.

Дайте курице постоять 5 минут, затем нарежьте ее на волокна, сбрызните соком из тарелки и украсьте оставшимся чесноком.

Почему курица пересекла розмарин?

Потому что у него кончился тимьян.

Теперь, когда вы вооружены тремя B, вы готовы взять любую грудь в свои руки.Это звучало странно, но вы понимаете, о чем я.

Способность насладиться этим идеально испеченным цыпленком можно бесконечно настраивать. Нарежьте его на салаты, полейте соусом из буйволиного с острыми кесадильями или перекусите им над раковиной, пока никто не смотрит.

Ага. Это так хорошо.