» Гарнир перловка рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Гарнир перловка рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Гарнир перловка рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Как сварить перловку вкусно на гарнир по пошаговому рецепту с фото, советы


Мария Квашонкина

Категория:

Гарнир

Автор:

Перловая каша – это идеальное решение для плотного завтрака, сытного обеда и вкусного ужина. Она привлекательна тем, что не только полезна, но и очень вкусна. Её можно сочетать с различными гарнирами, соусами, мясом и так далее. Сегодня я вам расскажу, как вкусно приготовить перловку на гарнир. Это позволит вам радовать себя и своих домочадцев каждый день разнообразными видами приготовления и подачи этой каши. Итак, готовим перловую кашу пошагово по простому рецепту!

Кухонная техника: емкости для ингредиентов, нож, ложка, сковорода, кастрюля, тарелки для подачи.

Ингредиенты
Пошаговый рецепт

Перловая каша видеорецепт

Чтобы идеально усвоить данный рецепт, хочу посоветовать вам видеоролик, в котором подробно и понятно описан процесс, как правильно приготовить перловку на гарнир.

Варианты приготовления перловки на гарнир

Существует много способов приготовить перловку. Главная их суть заключается в том, чтобы сделать перловку вкусной. Для этого следует учесть пропорции воды и самой перловки. Идеально подобрав эти пропорции, можно сделать перловку очень вкусной! Очень полезным и вкусным будет сочетание перловки с различными овощами и мясом. Наряду с перловкой, популярностью пользуется гречка. Из нее также можно сделать великолепный гарнир! А как вкусно приготовить гречку на гарнир, вы сможете узнать на нашем сайте. Если вам близка кулинария и вы знаете, —как приготовить фасоль красную вкусно на гарнир— или же как приготовить шпинат свежий на гарнир, предлагаем вам узнать некоторые тонкости этих рецептов на нашем сайте! С помощью этого вы сможете готовить не только быстрее, но и вкуснее.

Ждем ваши отзывы и комментарии. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Крупа перловая

1 ст.

Помидоры

1 шт.

Лук

1 шт.

Вода

4 ст.

Морковь

1 шт.

Болгарский перец

1 шт.

Зелень

По вкусу

Масло растительное

3 ст. л.

Специи

По вкусу

Время приготовления:

1 ч


Последовательность приготовления

  1. Для начала нужно тщательно промыть крупу в воде.



  2. Заливаем чистой водой промытую перловую крупу и оставляем на 30 минут. Тем временем можно заняться овощами.


  3. Мелко рубим лук.


  4. Нарезаем морковку, перец и помидор.



  5. В заранее разогретую сковороду с подсолнечным маслом всыпаем овощи, обжариваем их и добавляем специи и зелень.



  6. По истечении времени берем нашу перловку и высыпаем её в кастрюлю.


  7. Наливаем в неё воду и варим на маленьком огне 40 минут.



  8. После варки каши сливаем лишнюю воду.


  9. Высыпаем кашу на сковороду к овощам и обжариваем все вместе.


  10. Через 5 минут снимаем блюдо с огня и выкладываем на тарелочки.



Видеорецепт приготовления


Другие рецепты


Гарнир из перловки с гавайской смесью — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

50 г120 г
50 г20 г
10 г20 г
Горошек зеленый замороженый
20 г30 г
40 г60 мл
10 г  

Описание рецепта — Гарнир из перловки с гавайской смесью:

Гарнир из перловки с гавайской смесью — что может быть проще и полезнее? Его можно рассматривать и как самостоятельное блюдо. Особенно ярко и празднично оно будет смотреться на постном столе. Ведь все привыкли, что пост — это уныло, скучно и однообразно. Да и гарниры привыкли чаще делать довольно невеселые — пюрешка, макароны. А тут — такое веселое разнообразие! Одно название уже предполагает праздник — смесь-то гавайская!

Гарнир из перловки с гавайской смесью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 14,13 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

157

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления этого простого гарнира возьмите перловку, замороженную гавайскую смесь (в ее составе: морковь, фасоль стручковаяф и фасоль красная, горошек, сладкая кукуруза), лук, подсолнечное масло и соль, немного пармезана, если блюдо готовите не в пост.

Шаг 2:

Перловую крупу нужно предварительно замочить (лучше на ночь) и затем отварить в большом количестве воды (я это делаю в микроволновке: просто и быстро — 10 минут). Достаточно будет 0,5 стакана крупы и вдвое больше воды, если крупу предварительно замачивали.

Шаг 3:

50 г
20 г
10 г
20 г
Горошек зеленый замороженый
20 г

Отсыпьте нужное количество гавайской смеси, можно ее не размораживать. Если нет готовой смеси, то ее можно составить самостоятельно.

Шаг 4:

Мелко нарежьте очищенную маленькую луковицу.

Шаг 5:

На подсолнечном масле подзололите лук.

Шаг 6:

Добавьте замороженные овощи. Слегка потушите под крышкой, пока они разморозятся.

Шаг 7:

Добавьте воду, буквально полстакана.

Шаг 8:

Тушите под крышкой до полуготовности красной фасоли — она тут самая долговаркая.

Шаг 9:

Добавьте подготовленную перловку. Можно смесь тушить после этого, регулируя воду, довольно долго: ни овощи, ни перловка особо не разварятся, а только станут мягче и эластичнее.

Шаг 10:

Вся вода должна выкипеть, гарнир получится рассыпчатым, ярким, эластичным.

Шаг 11:

Перед подачей на горячий гарнир можно натереть на мелкой терке немного пармезана для пикантности — это вариант не для поста.

Шаг 12:

Гарнир из перловки с гавайской смесью готов! Можно подавать его к любому мясному, рыбному блюду, птице или дичи. А можно просто как вкусную перловую кашу с яркими овощами — это очень вкусно!

Шаг 13:

Гарнир из перловки с гавайской смесью готов! Приятного обеда и хорошего настроения!

пошаговый 🍲 рецепт с фото

Кухонная техника и утварь:

  • кастрюля с крышкой;
  • мерный стакан;
  • плита или варочная поверхность;
  • дуршлаг;
  • лопатка или ложка для перемешивания;
  • тарелки для подачи.

Ингредиенты

Перловая крупа1 стак.
Вода5 стак.
Растительное масло (без запаха)1 ст. л.
Соль1/2 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Перловую крупу (1 стакан) тщательно промываем под проточной водой (под краном). В чистую кастрюлю наливаем 3 стакана воды и ставим ее на плиту или варочную поверхность.
  2. Когда вода закипит, добавляем в нее хорошо промытую ранее перловку.
  3. Снова доводим воду до кипения (уже с перловкой), и после этого варим крупу еще около 5 – 7 минут. Через указанный промежуток времени сливаем воду из кастрюли и откидываем перловую крупу на дуршлаг (даем ей немного постоять в дуршлаге, чтобы жидкость хорошенько стекла).
  4. В чистую кастрюлю снова наливаем оставшиеся 2 стакана воды, добавляем туда также 1 ч. л. соли и 1 ст. л. растительного масла (без запаха).
  5. Снова доводим воду до кипения и выкладываем в нее нашу подготовленную специальным образом перловку.
  6. Перемешиваем все содержимое кастрюли с помощью ложки или лопатки. Накрываем кастрюлю крышкой и варим крупу еще около 20 – 25 минут (если крупа не разварится за это время, то можно варить и 30 минут) на медленном огне.
  7. Через указанный промежуток времени снимаем кастрюлю с огня, раскладываем крупу по тарелкам, даем немного остыть и приступаем к трапезе. Приятного аппетита!

Украшение и подача блюда

Готовую перловую крупу можно подавать в качестве гарнира с любым мясным или рыбным блюдом. Перед подачей перловку можно присыпать мелко нарезанной зеленью (петрушкой, укропом, кинзой и т. д.), полить сметанным или томатным соусом, а также присыпать смесью перцев или натертым пармезаном. Предлагаем вам также рассмотреть следующие варианты подачи перловой крупы:

  • с обжаренными луком и морковью;
  • со сливками и жареными грибами;
  • с сыром Фета и томатами;
  • с молоком, сахаром и измельченными фруктами;
  • с фасолью и овощами;
  • с тушенкой;
  • с сахаром и сухофруктами.

Видеорецепт

Наглядно увидеть то, как следует правильно варить перловую крупу, можно в данном видеорецепте.

Перловая крупа является отличным вариантом для гарнира, ведь ее польза для человеческого организма неоценима. Так, перловка улучшает состояние кожи и волос, способствует укреплению нервной системы, обладает мочегонным, противовоспалительным и обволакивающим действием. А потому вам следует употреблять ее в пищу хотя бы один раз в неделю.

А вы любите перловую крупу на гарнир? Знаете ли, как правильно ее варить? Обязательно напишите об этом в комментариях.

Другие рецепты приготовления каш

Гарнир из перловки с овощами

Гарнир из перловки отлично подходит к жареному мясу, свиным котлетам, рыбе, дичи. Или самостоятельное вегетарианское блюдо. Пошаговый фото рецепт

Недорогой и не сложный в приготовлении гарнир из перловки, если разнообразить его разными овощами, вполне может служить самостоятельным блюдом. Перловая крупа, из которой готовят всевозможные блюда, продукт доступный даже во времена товарного дефицита.

Призванный улучшить вкус и внешний вид готового второго блюда, гарнир, кроме того, может значительно повышать питательную ценность блюд. Считается, что гарниры зачастую изменяют вкус блюд. Хотя, как по мне, гарниры с «нейтральным» вкусом намного привлекательней. К таким гарнирам я бы отнес картофельное пюре, отваренный и затем жареный рис, различные гарниры из макаронных изделий или тушеные овощи в горшочке.

Гарниры, приготовленные из различных круп, самые доступные. В приготовлении, как правило, ничего сложного. Важно промыть крупу, и сварить ее в определенном количестве воды, чтобы крупа стала рассыпчатой. Как ни странно, и тут возникают сложности — многие сталкиваются с определенными проблемами в выборе сорта крупы, в количестве жидкости. Поэтому, намного удобнее, отваривать крупы в большом количестве воды, и затем обжаривать уже готовую крупу с овощами до поглощения или испарения лишней влаги.

В этом плане всегда хорошо получается гарнир из перловки. Перловая крупа при варке набухает, поглощая жидкость, и становится немного клейкой. Поэтому последующее обжаривание крупы позволяет приготовить достаточно рассыпчатый крупяной гарнир, отлично подходящий ко вторым блюдам.

Перловая крупа, перловка — целые зерна обкатанного от оболочки ячменя. Ячмень — древний злак, основа для пивного солода, супа рассольник и армейской каши. Дробленая перловка — ячка, ячневая крупа.

Вкусная перловка готовиться хоть и просто, но долго. Перловая крупа варится более часа, причем хорошо набухает, но зерна отлично держат форму. А вот ячка при варке становится сильно вязкой. Поэтому приемлемый гарнир можно приготовить только из цельной крупы. Вкусная перловка на гарнир сочетается практически с любыми мясными или рыбными блюдами, курицей или может быть отличным вегетарианским блюдом.

Гарнир из перловки. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Перловая крупа 1 стакан
  • Лук 2 шт
  • Крупная морковка 1 шт
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль или соевый соус, черный перец, зелень укропа и петрушки Специи
  1. Если внимательно рассмотреть перловую крупу, видно, что она очень похожа на пшеницу, и ее часто путают с ней. Удаленный верхний слой (оболочка) ячменя, делает поверхность перловки очень похожей на гладкое зерно пшеницы. Кроме того, в продаже встречается перловка разного размера зерен, разной степени очистки. Я предпочитаю, чтобы перловая крупа была без признаков остатка оболочек, крупная и светлая.

Перловая крупа, перловка

Замочить и сварить перловку

Лук и морковка для гарнира

Обжарить в масле нарезанную морковку

Добавить нарезанный лук и обжаривать овощи

Добавить к обжаренным овощам отваренную перловую крупу

Посолить гарнир и довести до готовности

Перловка с овощами — полноценное вегетарианское блюдо

Гарнир из перловки с обжаренными овощами

Гарнир из перловки с обжаренными овощами — вкусно и полезно

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Дорогие друзья, какую крупу на ваш взгляд можно назвать «жемчужиной»? Уверена, что многие из вас выберут ту, которая приходится по вкусу. Однако если внимательнее рассмотреть названия круп, то вывод напрашивается сам собой — это перловка. И дело не только в форме и размере зерен. «Перлами» всегда назывались жемчужины на Руси. А знаете ли вы, как вкусно сварить перловку на гарнир? Да так вкусно, чтобы это блюдо полюбилось и пропала стандартная ассоциация с едой туристов или солдат? Рецепты приготовления могут быть разными – выбирайте, запоминайте и пробуйте …

Прежде чем перейти непосредственно к рецептам гарнира из перловки, стоит остановиться на общих правилах подготовки перловой крупы к варке. Можно, конечно, приготовить перловую кашу без замачивания. Но все предварительная обработка крупы сокращает время и улучшает вкус блюда.

Как правильно готовить перловую крупу перед варкой

Чтобы вкусно приготовить перловку на гарнир, ее нужно или долго варить, или предварительно замочить в воде. Если все-таки вы решили готовить перловую кашу без замачивания, тогда будьте готовы к тому, что ее готовка потребует 1 — 1,5 часа времени. Но есть два способа, с помощью которых можно быстро сварить перловку. Оба они связаны с предварительным замачиванием.

Первый способ замачивания

Промытую крупу заливают холодной простоквашей в пропорции 1:4. То есть на стакан перловки нужен один литр жидкости. Простоквашу можно спокойно заменить обычной водой. Замачивание должно длиться часов 10 или 12, то есть удобно это сделать на ночь, к утру крупа успеет хорошо набухнуть.

После такого замачивания жемчужную кашу варят на самом медленном огне до готовности. Или же сначала доводят до кипения (пропорции крупы и воды составляют 1:8), а затем томят шесть часов на водяной бане.

Второй способ замачивания

Этот вариант подходит для тех, у кого нет времени на долгое томление каши или ее варку. Крупу промывают и помещают в термос. Заливают горячей водой в тех же пропорциях, что указаны выше (1:4). Настаивание в термосе длится всю ночь. После этого перловку варят всего лишь 5-10 минут. Настоящий экспресс-вариант для тех людей, кто сильно занят, но при этом предпочитает здоровое питание.

Чтобы приготовить рассыпчатую перловку, ее заливают кипятком. Чтобы сварить более вязкую кашу, воду в кастрюлю наливают холодную.

Что делать с водой после замачивания

Диетологи призывают чаще включать в свой рацион блюда из перловой крупы. Все дело в том, что она содержит в прямом смысле слова кладезь витаминов и минералов. В первую очередь это витамины группы В, А, Д, Е, железо, йод, кальций, фосфор. Последнего элемента особенно много в этом крупяном продукте.

Но самое интересное заключается в том, что вода, которую мы обычно сливаем после замачивания, обладает очень ценными веществами! Из крупы в нее переходит гордецин – соединение, обладающее ярким противомикробным и противогрибковым действием. Отвар ячменной крупы (а именно из нее делают перловку) помогает восстановить воспаленную слизистую желудочно-кишечного тракта, смягчить кашель, усилить выведение жидкости из организма, повысить выработку грудного молока и кормящих мам и улучшить работу печени.

Поэтому стоит ли выливать ценную жидкость, оставшуюся после замачивания перловки – решайте сами. После такого небольшого отступления о полезных свойствах перловки и настоя из нее можно напрямую переходить к рецептам приготовления гарнира к курице, говядине, свинине, грибам. Перловая каша хороша тем, что она в гастрономическом отношении очень хорошо сочетается со многими овощами и мясными блюдами.

Как сварить в мультиварке вкусную пшенную кашу

Как вкусно приготовить перловку на гарнир – рецепты

Перловая каша с луком и картофелем

  • Перловая крупа – 200 г
  • Лук – 2 шт.
  • Картофель – 300 г
  • Растительное масло – 40 мл
  • Соль – 1 ч. ложка

Приготовление:

  1. Крупу замачивают любым удобным способом. Затем варят в подсоленной воде до мягкого состояния.
  2. Репчатый лук шинкуют (не очень мелко) и пассируют на рафинированном масле до золотистого оттенка.
  3. Очищенный картофель измельчают (можно натереть на крупной терке, можно нарезать маленькими кубиками). Добавляют картофель в сковороду к луку.
  4. Овощи подсаливают и готовят дальше на самом маленьком огне. Как только картофель станет мягким, сковороду снимают с огня.
  5. Уже готовую перловочку смешивают с готовой картофельно-луковой смесью. Закрывают крышкой и дают настояться в тепле еще полчаса. После этого подают на гарнир или как самостоятельное блюдо.

Перловка с морковью и луком

  • Перловая крупа – 1 ст.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Вода — 5 ст.
  • Томат – 2 шт.
  • Масло для жарки — 4 ст. ложки
  • Сливочное масло – 2 ст. ложки

Если вы ищете рецепт, как приготовить рассыпчатую перловку без замачивания и сделать из нее потрясающе вкусный гарнир к мясу, то остановите свой выбор именно на этом варианте. Думаю, он вас не разочарует.

Приготовление:

  1. Промытую крупу заливают водой в пропорции 1:5. То есть на 1 стакан сухой крупы потребуется 5 стаканов воды. Все ставят на огонь и варят 45 минут. Можно это сделать не только в обычной кастрюле, но также в мультиварке или скороварке.
  2. После этого лишнюю жидкость сливают. В кашу добавляют сливочное маслице и оставляют настаиваться.
  3. Репчатый лук, морковь и помидоры режут кубиками. Сначала обжаривают лук, затем добавляют к нему морковку и томат. Все овощи тушат под крышкой на слабом огне минут 10, периодически помешивая.
  4. Соединяют настоявшуюся перловку с овощами, солят, перчат и минут пять томят под крышкой. После этого сразу подают на стол в паре с курицей, говядиной или котлетами.

Рецепт с овощами и тунцом

  • Тунец в масле – 1 банка
  • Перловка – 1 ст.
  • Лук – 1 шт
  • Чеснок – 3 дольки
  • Кабачок – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Соль, перец
  • Лавровый листик
  • Растительное масло – 3 ст. ложки

Это блюдо сразу совмещает и гарнир, и рыбный компонент. Сочетание с тунцом может показаться необычным, ведь это не курица и не свинина. Но сделав все по рецепту, вы убедитесь, что это вкусно!

Приготовление:

  1. После замачивания перловую крупу отваривают до мягкого, но рассыпчатого состояния. Вновь Лишнюю воду сливают через дуршлаг и еще раз промывают перловку. Можно сварить рассыпчатую перловку без замачивания (например, в скороварке) – тоже вариант для этого блюда.
  2. Все овощи (репчатый лук, кабачок цуккини. морковку) мелко шинкуют. Обжаривают в масле на раскаленной сковороде сначала лук, затем добавляют остальную овощную нарезку.
  3. Добавляют в сковороду отваренную перловую кашу и консервы (вместе с маслом).
  4. Солят, перчат, кладут лаврушку и все аккуратно перемешивают. Тушат под крышкой минут 5-7 минут.

Чтобы приготовленная на гарнир перловка была вкусной, ее нужно сразу после варки подавать к столу. Остывшее блюдо, так же как и вторично подогретое становится жестким и теряет свои вкусовые качества.

Перловый гарнир со свеклой

  • Перловая крупа — 1 ст.
  • Лук — 1 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сливочное масло — 1 ст. ложка
  • Бульон — 2 ст.
  • Вода — 1 ст.
  • Вино белое сухое – 0,5 ст.
  • Кинза — 2 ст. ложки
  • Сок лимона — 2 ст. ложки

Очень вкусный и необычный гарнир. Перловку обычно не рекомендуют часто употреблять при наличии запоров. Но приготовленное по этому рецепту блюдо является исключением. Свекла способна улучшать перистальтику кишечника, поэтому данное ограничение можно смело снять, если готовить такой гарнир.

Приготовление:

  1. По рецепту нужен лук-репка. Его режут и пассируют на разогретой сковороде минуты три. Затем добавляют к нему измельченный чеснок и продолжают обжаривание еще пару минут.
  2. После этого в сковороду выкладывают замоченную с вечера (лучше в термосе) перловую крупу и наливают вино. Постоянно перемешивая все содержимое, подогревают несколько минут, пока не исчезнет винный аромат.
  3. Добавляют в массу порезанную на мелкие кубики свеклу, лимонный сок и 2 стакана теплого (или еще лучше горячего) бульона, разбавленного немного водой. Бульон можно приготовить на любом мясе или овощах.
  4. Закрывают сковороду крышкой и на малом огне тушат 25 минут, не забывая время от времени перемешивать массу.
  5. Через указанное время крышку снимают и тушат еще минут двадцать. Если жидкость быстро испаряется, то необходимо подливать бульон. За это время свекла и перловка успеют размягчиться. Готовый гарнир посыпают рубленной кинзой.

Как выглядит такая приготовленная перловка в качестве гарнира, можно увидеть на фото.

Рецепт с зеленым горошком

  • Перловая крупа – 2 ст.
  • Морковь – 2 шт.
  • Зеленый горошек – 1 банка
  • Лук – 1 шт.
  • Карри – 1 щепотка
  • Специи к плову
  • Растительное масло – 30 мл

В наших магазинах уже давно привычным полуфабрикатом является гавайская смесь. Не буду оспаривать полезность риса. Но, используя зеленый горошек, морковь и лук, можно приготовить потрясающий гарнир и на основе перловки.

Бесплатная книга «Секреты любовной кулинарии»

— Получите знания и рецепты, основанные на Аюрведе

— Научитесь готовить так, чтобы мужчина восхищался

— Добавите блюда, усиливающие привлекательность

— Сможете укрепить отношения с помощью кулинарии

Приготовление:

  1. Крупу промывают и просушивают. Обжаривают ее на сухой сковороде в течение 6-8 минут. После этого перловка приобретет приятный ореховый привкус наподобие крупы булгур.
  2. Репчатый лук режут на кубики среднего размера.
  3. Морковку натирают на крупной терке или шинкуют, чтобы получилась тоненькая соломка.
  4. Лук с морковкой обжаривают в масле 2-3 минуты.
  5. Складывают в казан (или чашу мультиварки) обжаренные овощи, консервированный зеленый горошек. Добавляют по вкусу соль, перец, карри и другие приправы. Затем выкладывают обжаренную крупу.
  6. Заливают содержимое кипятком таким образом, чтобы уровень воды был на 2 см выше крупы.
  7. Дают будущему гарниру покипеть пару минут на сильном огне. После этого огонь убавляют до минимума и накрывают кастрюлю крышкой. Варят перловку с овощами 50-60 минут.
  8. Приготовленная таким образом перловка напоминает вегетарианский плов, поэтому может подаваться как самостоятельное блюдо. Но при этом каша отлично подходит и в качестве гарнира к мясу.

Перловка на гарнир с грибами и овощами

  • Перловая крупа – 1 ст.
  • Грибы – 200 г
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Белое сухое вино – 50 мл
  • Твердый сыр – 30 г
  • Зелень
  • Оливковое масло

Это блюдо хорошо само по себе, но при желании его можно использовать и как великолепный гарнир к курице или любому другому мясу. Пикантность создается за счет большого количества ингредиентов, но так как все они доступны, приготовить блюдо сможет каждый желающий.

Приготовление:

  1. Перловку необходимо замочить с вечера и затем сварить из нее рассыпчатую кашу.
  2. Морковь натирают на крупной терке, лук-репку шинкуют средними кубиками. Обжаривают подготовленные овощи в оливковом масле.
  3. Кабачок режут на маленькие кубики. Если он молодой, то с него можно не снимать кожуру, а вот старый кабачок лучше почистить. Добавляют кабачковую нарезку в сковороду к луку и моркови.
  4. Вместе с кабачком отправляют на огонь порезанные грибы и зелень (укроп, петрушку). Грибы подойдут любые, например, шампиньоны.
  5. Поливают содержимое вином, солят, перчат и тушат на слабом огне без крышки, чтобы алкоголь мог свободно испариться.
  6. Добавляют готовую перловку, перемешивают и оставляют на огне на 5 минут прогреться. После этого дают блюду настояться под крышкой минут 15-20.
  7. При подаче на стол перловую кашу с грибами посыпают натертым сыром и остатками зелени.

Есть еще один замечательный рецепт гарнира из перловки без замачивания. Готовится он по типу итальянского орзотто. В его состав помимо крупы входит сыр фета, сельдерей, томаты, специи (паприка, тмин, лимонная цедра и др.). Смотрите видео до конца и вы узнаете, как приготовить потрясающе вкусное блюдо «Перлотто»:

Имея в записной книжке такие рецепты приготовления перловой каши на гарнир, можно быть уверенными что обед или ужин получатся отменными. Вкусно сварить перловку – это не так уж и сложно. Зато попробовав любое из этих блюд, можно убедиться, что эта крупа – одна из самых замечательных в нашем рационе.

Некоторые заинтересовались этим гарниром, увидев его в рецепте свиной вырезки в горчичном маринаде. Поэтому даю отдельный рецепт. Он простой и достаточно вариабельный — набор овощей можно менять по своему усмотрению. Зелень, добавляемую в конце, тоже можно менять. Свежий помидор очень хорошо соседствует здесь с обжаренным луком и сладким перцем.

Такой гарнир хорошо подходит к блюдам из мяса и птицы, для рыбных блюд он слегка тяжеловат.

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Крупу тщательно промываем под холодной водой, кладем в кастрюлю, вливаем воду, солим и варим до готовности, около 30-40 минут.

Пока варится перловка, мелко рубим лук и перец. В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем овощи и жарим, помешивая, до тех пор, пока перец не станет мягко хрустящим, около 10 минут.

Готовую перловку откидываем на дуршлаг.

Добавляем перловку в сотейник и перемешиваем. Прогреваем в течение пары минут.

Не очень мелко нарезаем помидор.

Кладем вместе с мелко нарубленной петрушкой к крупе с овощами, при необходимости добавляем соли, перемешиваем и подаем.

Перловка с овощами — пошаговый рецепт с фото

Приготовление перловки с овощами:

1 Подготавливаем крупу.

Чтобы значительно уменьшить время варки крупы, необходимо её замочить на несколько часов, а лучше на ночь. Но перед этим как следует промоем её несколько раз, а затем в глубокой тарелке зальём горячей водой.


2 Отвариваем крупу.

Воду, в которой перловка замачивалась, обязательно нужно слить, и промыть крупу ещё раз. Перекладываем перловку в кастрюлю и добавляем воды в расчёте 1 литр на 200 г крупы. Можно немного посолить, чтобы вода поскорее закипела, и варить до готовности на среднем огне.


3 Готовим овощи.

Что касается овощей — можно брать любые абсолютно, которые Вам больше нравятся. Их можно отварить, можно сделать пережарку, можно приготовить на пару или запечь. Вы можете придумать свой собственный вариант или выбрать предложенный.
Итак, для начала все овощи нужно помыть и измельчить следующим образом: лук нашинковать, морковь нарезать тонкими кружочками или кубиками, болгарский перец кубиками, огурцы кружочками, зелень порубить.
Выкладываем на сковороду, смазанную оливковым или подсолнечным маслом, лук и морковь, обжариваем до готовности, постоянно помешивая, чтобы не пригорели. Добавляем к ним болгарский перец и огурцы с зеленью, помешиваем, но не обжариваем, а просто подогреваем. Добавляем соль и любимые специи.


4 Готовим перловку с овощами.

Осталось добавить на сковородку с овощами главный ингредиент — перловку, которая уже должна была свариться. Воду сливаем, а кашу перекладываем к овощами, перемешиваем и накрываем крышкой. Пусть она потомится вместе с овощами на медленном огне и впитает в себя аромат специй. На все-про все даем ей 5-7 минут.


5 Подаём готовую перловку с овощами.

Раскладываем горячую готовую кашу по порционным тарелкам, можно добавить немного кунжута и веточку зелени. Чтобы заинтересовать детей этим блюдом, можно выложить кашу, придавая ей форму животного, это полезное блюдо обязательно должны попробовать все Ваши домочадцы.
Готовая перловка с овощами может стать самостоятельным блюдом на Вашем столе, или послужить гарниром к блюду из мяса, рыбы или птицы.
Приятного аппетита!


Советы к рецепту

– — Если Вы не представляете себе блюдо без мяса, можете обжарить его вместе с грибами и луком и смешать с перловкой. Эта каша хороша с любыми продуктами.

– — В качестве одного из ингредиентов могут служить маслины или оливки, которыми очень удобно также украшать перловую кашу.

– — Вместо растительного масла можно использовать сливочное или маргарин.

– — Тем, кто соблюдает диету, должен понравиться вариант перловой каши со свежими овощами или овощами, приготовленными на пару. В таких овощах больше витаминов и меньше калорий.

Рецепт гарнира из перловки | Кулинарные рецепты

Не забываем, что помимо картошки и макарон на гарнир можно приготовить и перловку. Давайте посмотрим, как приготовить гарнир из перловки.

Особенности блюда:

Время приготовления: 125 минут

Количество порций: 2

Калорийность: низкая

Ингредиенты:

  • Перловая крупа – ½ стакана
  • Вода – 2,5 стакана
  • Морковь – 1 штука
  • Помидор – 1 штука
  • Лук – 1 штука
  • Сливочное масло – 2 кубика (1 на 1 сантиметр)
  • Растительное масло – 2,5 столовые ложки
  • Перец и соль

Как приготовить перловку на гарнир:

  1. Перловку промываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения на сильном огне. После закипания огонь уменьшить и варить 45 минут.
  2. После этой варки, если вода остается, сливаем ее. Добавляем масло и оставляем настаиваться, пока готовим овощи к гарниру.
  3. Берем глубокую сковороду, смазываем растительным маслом (2,5 ложки). Лук чистим, режем и обжариваем три минуты. Потом бросаем тертую морковку и обжариваем вместе с луком еще минут 5.
  4. С помидора снимаем кожицу (достаточно обдать кипятком, чтоб кожура хорошо снималась), нарезаем кубиками и бросаем в зажарку. Тушим 10 минут, помешивая.
  5. В сковороду выкладываем перловку, мешаем с овощами, солим и приправляем, тушим под крышкой минут 5. И готово!

Мы рассмотрели, как варить гарнир из перловки, надеюсь, этот рецепт был познавателен для вас. Полезный гарнир готов!

Читайте также: Как варить перловку.

Перловка рецепты с фото, как варить перловку

Сегодня расскажем о том как варить и готовить перловку и как делать это правильно, чтобы она приносила здоровье и кулинарное наслаждение во время еды. Если вы еще до сих пор не относились к перловке серьезно, рекомендую пересмотреть свое отношение и принять решение кушать как можно чаще вкусные и полезные блюда из этой крупы. Ведь польза перловой крупы давно доказана.

Как варить перловку с овощами рецепт с фото

Перловка – это ячмень. Из него производят крупу с помощью очистки зерен от отрубей, затем шлифуют и полируют зернышки. Получается отличный продукт для приготовления отменных каш и других блюд. Перловая крупа содержит витамины группы В, витамин А, Е, D. Есть в составе главный элемент – фосфор, которого в перловке больше в два раза, чем в других злаках. Также богата перловка (ячмень) микроэлементами – железом, кроме того в ней есть медь, йод, селен.  Из макроэлементов стоит отметить наличие в составе перловой крупы калия, кальция, натрия, магния. Как вам такой состав? Уже жалеете, что не уделяли этой каше должного внимания?

Ну что же, ценность перловки нам теперь известна. Давайте теперь приготовим из нее вкусное и полезное блюдо – перловка с овощами.

Ингредиенты для приготовления блюда «Перловка с овощами»:

— перловая крупа (в данном случае в пакетиках по 80 грамм) – 2-3 пакетика;

— смесь овощей: кабачок, лук, баклажан, морковь, болгарский перец (свежие или замороженные) – всего около 500 грамм;

— растительное масло;

— соль и специи по вкусу.

Рецепт приготовления перловки с овощами:

В кипящую соленую воду опускаем пакетики с перловой крупой. Варим около 35 минут (время приготовления продукта должно быть указано на упаковке). Если крупа не в пакетиках, нужно замочить ее в холодной воде на несколько часов. Затем варить в подсоленной воде до готовности. Пропорции – на стакан крупы около 3,5 стаканов воды. Но в пакетиках перловку варить одно удовольствие – не подгорит, обязательно будет рассыпчатой и вкусной.

Пока каша варится, приготовим овощи. Для этого нарезаем все кубиками и отправляем в сковороду с маслом растительным. Тушим под закрытой крышкой до готовности минут десять, добавив соль и специи по вкусу.

Итак, перловка сварилась. Вынимаем ее из отвара. Даем жидкости стечь и, надрезав пакетик, высыпаем кашу в чистую посуду.

Теперь соединяем овощи и кашу.

Перемешиваем и получаем вкуснейшее и полезнейшее блюдо. В нем есть все для здорового питания и пополнения витаминами организма. Кушайте с удовольствием, и готовьте перловку с овощами чаще. Таким образом, вы позаботитесь о фигуре,  здоровье и конечно, о красоте.

Автор рецепта «Перловка с овощами» Кикляр Ольга

Каша перловка с горошком,  как варить перловку

Если вы любите перловую кашу, тогда этот рецепт должен прийтись вам по вкусу. Перловка сама по себе вкусное блюдо просто с маслом. Кроме того еще и очень полезное. А если в нее добавить овощи, то кушанье приобретет еще большую ценность. Ведь витаминов в овощах весьма много. Соединив все в одном блюде, мы получаем великолепный гарнир.

Итак, поговорим о пользе перловки. Быть может, кто-то не готовит перловую крупу только из-за того, что не знает о полезных свойствах этого уникального продукта. Позвольте провести короткий обзор перловой крупы.

Ингредиенты для приготовления блюда «Перловка с горошком»:

— перловая крупа – 160 грамм;

— горошек зеленый – 150 грамм;

— лук репчатый – 100 грамм;

— соль со специями – по вкусу;

— растительное масло.

Рецепт приготовления перловки с горошком:

Лук нарезаем мелко. Горошек зеленый вынимаем из морозильной камеры или освобождаем из стручков. Пассеруем лук и кладем к нему горошек. Накрываем крышкой и немного тушим до того момента, пока горошек не станет мягким.

В кастрюле варим перловую крупу. Для того чтобы упростить процесс приготовления каши, выберите в магазине перловку в пакетиках, как на фото. В одном пакетике 80 грамм. Берем два. Кладем пакетики в кипящую соленую воду и варим до сорока минут под закрытой крышкой на умеренном огне. Рецепт приготовления такой перловки обязательно указан на упаковке.

Лук с горошком уже готовы. Пора использовать их для приготовления нашего вкусного блюда.

Аккуратно берем за петельку пакетик с готовой перловкой, надрезаем его и высыпаем кашу в чистую кастрюлю. Затем добавляем в кашу горошек и лук. Перемешиваем и получаем великолепное полезное блюдо под названием перловка с горошком.

На самом деле можно добавлять в эту кашу любые овощи. Точно так же их сначала потушить или обжарить на растительном масле и в конце приготовления соединить с перловкой. По желанию можно добавить в блюдо какие-нибудь специи по вкусу. А можно обойтись пряной солью. Как правило, в состав такой соли входит разного рода зелень, кориандр, перец и другие специи. А соль в таком случае морская. Очень вкусное и ароматное  блюдо  получается с ее участием.

Итак, перловую кашу с горошком мы приготовили. Пора накрывать на стол. Кстати, это блюдо является постным, и, вполне, пригодится тем, кто не ест мясных блюд или соблюдает пост. А еще перловка с овощами хороша для экономии семейного бюджета. Она насыщает, питает организм полезными веществами и действительно очень вкусная и к тому же дешевая. Пробуйте на здоровье.   

Автор рецепта «Перловка с горошком» Кикляр Ольга

Перловая каша с шампиньонами и овощами, как готовить перловку

Перловая каша не пользуется большой популярностью сегодня, а зря. Ведь перловка содержит в себе много белков, крахмал, а также множество витаминов группы В, витаминов А, Е, D, железа, кальция, меди, йода, фосфора, и очень много  лизина. Вкусно приготовленной перловая каша может быть с заправкой из сливочного масла, а также и с различными заправками, как например в нашем сегодняшнем рецепте, где мы добавим в перловку шампиньоны, лучок, и морковку. Наша кашка получится сытная и очень ароматная.

Ингредиенты для приготовления блюда «Перловка с грибами»:

— 10 ст. л. крупы перловой;

— 1  луковица;

— 180 г шампиньонов;

— 1 морковь;

— 3 ст. л. оливкового масла;

— 40 г сливочного масла;

— 1 ч. л. соли;

Рецепт приготовления перловки с грибами:

 Подготавливаем перловую крупу, шампиньоны, и остальные овощи для кашки – морковку, лучок, а также кусочек сливочного масла, соль, и оливковое масло.

 Начнем приготовление каши с того, что закипятим кастрюльку с водой. После закипания подсолим воду и всыпаем в нее перловую крупу. Если вы не уверены в соотношении крупы и воды, то посмотрите его на упаковке с крупой. Для нашего блюда нам необходимо получить рассыпчатую кашу.

В то время, пока каша варится, чистим лучок, морковку, грибы, тщательно моем и нарезаем небольшими кусочками.

Шампиньоны обжариваем в оливковом масле, слегка подсолив.

К грибам добавляем морковку, лучок.

Тщательно перемешиваем, и на небольшом огне обжариваем до стадии готовности. Добавляем   в готовую кашу немного сливочного масла.

Затем добавляем зажарку с грибов, лука и морковки. Тщательно все перемешиваем.

Прогреваем на маленьком огне около трех минут, накрыв при этом кашу крышкой.

Сняв с плиты, еще раз тщательно перемешиваем и подаем готовую кашу к столу, предварительно украсив блюдо зеленью петрушки!

Приятного аппетита!

Суп из говядины и ячменя — Гарнир в домашних условиях

Дождливые дни, подобные прошлым, всегда заставляли меня жаждать хорошего теплого супа (или перца чили!). Мне нравится, когда у меня много супов с большим количеством овощей, злаков и сытной консистенции. Этот суп из ячменя с говядиной отвечает всем требованиям. Он насыщенный, ароматный и сытный. Все, что нужно, чтобы согреть кости в пасмурный день. В последнее время я больше всего люблю готовить супы в Instant Pot. Это сокращает время приготовления как минимум вдвое по сравнению с плитой, но вы чувствуете аромат, как если бы она кипела в течение нескольких часов.Другой важный бонус заключается в том, что вам не нужно присматривать за кастрюлей на плите, вы можете уйти (даже выйти из дома!), И она выключится, когда таймер закончится, медленно сбросит давление и согреется до тех пор, пока вы хотите съесть это. Для этой занятой мамы из 4-х детей я чувствую головокружение каждый раз, когда использую его! Я понимаю, что не у всех есть или нужен Instant Pot, поэтому я также включил инструкции по мультиварке и плите. Вы делаете то, что лучше всего подходит для вашей семьи, этот суп будет восхитительным на вкус, куда бы вы ни пошли!

Этот рецепт очень гибкий.Вы могли заметить, что на моих подготовительных фотографиях нет сельдерея. Ну, у меня под рукой не было, поэтому я просто добавил еще моркови. Без проблем! У меня закончился ячмень, но у меня была под рукой сумка фарро по другому рецепту, поэтому я использовал ее вместо нее. Очень вкусно! У меня под рукой не было измельченных помидоров, но у меня была банка целых — я их подбросил, проблема решена! Послушайте, когда у вас будет четверо детей, вы довольно быстро научитесь использовать то, что у вас есть, вместо того, чтобы совершать ужасные незапланированные походы за продуктами — я избегу этого любой ценой… 🙂 Хорошо для меня и моего бюджета !! Попробуйте и используйте то, что есть под рукой! Пока вы делаете умные замены (похожие продукты с той же текстурой и временем приготовления), все будет хорошо!

Я недавно подавал суп с хлебом из цельнозерновой муки для макания.Обычно у меня есть под рукой кусочек для бутербродов, так что это легко, и все любят хороший кусок, намазанный маслом для макания. Хороший хрустящий буханка или печенье также будут отличным вариантом. Надеюсь, вы скоро окажетесь за красивой горячей тарелкой этого супа. Дайте мне знать в комментариях, как все прошло для вас, я люблю слышать от вас, ребята! Боковое примечание … раздел комментариев находится ОЧЕНЬ внизу страницы, после рекомендуемых рецептов … Я новичок во всей этой игре по созданию веб-сайтов, я не понял, как поднять их выше, но я работаю над этим .Если кто-то из вас — мастера веб-сайтов и знает, как это сделать, дайте мне знать !!! Поговорим в ближайшее время 🙂

Ячменный суп с говядиной

Сытный, сытный, недорогой суп понравится всей семье. Я включил Instant Pot, мультиварку и инструкции по плите, чтобы каждый мог присоединиться к веселью!

Ключевое слово ячмень, говяжий фарш, быстрорастворимый горшок, приготовление заранее, мультиварка, суп

  • 1 1/2 фунта постного говяжьего фарша или тушеного мяса, если вы предпочитаете *
  • 1 крупный лук, нарезанный
  • 3 моркови, нарезанные ломтиками
  • 3 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками
  • 4 зубчика чеснока, измельченные
  • 1 156 мл банок помидоров паста
  • 1 столовая ложка сушеных итальянских трав
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 банка емкостью 28 жидких унций измельченных помидоров, нарезанных кубиками, если вам нравится более крупная текстура
  • 1 столовая ложка верчестерширского соуса
  • 1 жидких аминокислот или соевого соуса
  • 1 чайная ложка чистого кленового сиропа
  • 5 стаканов говяжьего бульона или воды
  • 3/4 стакана перловой крупы Фарро также подойдет
  • 2 стакана замороженного горошка по желанию
  • 1/4 стакана свежей петрушки для украшения опционально
Instant Pot:
  • Включите режим Instant Pot и обжарьте говяжий фарш.Добавьте лук, пока говядина наполовину готова, и обжарьте, пока он не станет полупрозрачным. * Если вы используете тушеное мясо, пропустите этап подрумянивания. Убедитесь, что тушеное мясо нарезано на куски размером 1–1,5 дюйма (для этого я использую кухонные ножницы!)
  • Добавьте морковь и сельдерей и обжарьте еще минуту или две.

  • Добавьте чеснок, итальянские травы, томатную пасту, соль, перец и тушить еще минуту

  • Выключите режим тушения и добавьте остальные ингредиенты, кроме замороженного горошка и петрушки.* Добавьте тушеное мясо, если используете на этом этапе.
  • Закрепите крышку и готовьте под давлением на высокой температуре в течение 20 минут с быстрым сбросом давления. * Если вы используете тушеное мясо, подождите 10 минут после того, как готовите под давлением, после 20 минут готовки под давлением, прежде чем сбросить оставшееся давление.
  • Добавьте замороженный горошек и дайте остаточному огню варить пару минут. Подавать со свежей петрушкой, посыпанной сверху, и небольшим количеством хрустящего хлеба или печенья для макания.

Медленноварка:
  • Выполните шаги 1-3, используя большую сковороду на среднем огне.

  • Добавьте приготовленную смесь мяса и овощей в мультиварку и добавьте остальные ингредиенты, кроме замороженного гороха и петрушки. * Добавьте тушеное мясо, если используете на этом этапе. Убедитесь, что он нарезан на кусочки размером 1–1,5 дюйма (более крупные куски не станут нежными).
  • Готовьте 8-10 часов на слабом или 4 часа на сильном. нагрейте, чтобы приготовить их в течение минуты или двух.Подавать со свежей петрушкой, посыпанной сверху, и небольшим количеством хрустящего хлеба или печенья для макания.

Плита:
  • Выполните шаги 1-3, используя большую кастрюлю на среднем или слабом огне.

  • Добавьте остальные ингредиенты (* добавьте в этот момент тушеное мясо, если используется), кроме замороженного гороха и петрушки, и тушите на медленном огне 30-45 минут или пока ячмень не станет мягким (тушите в течение 1 часа, если используете тушеное мясо). . Время от времени помешивайте, чтобы ячмень не приставал ко дну кастрюли. При необходимости добавьте больше воды / бульона, если ячмень впитает слишком много жидкости.Выключите огонь.

  • Добавьте замороженный горошек и дайте остаточному огню варить пару минут. Подавать со свежей петрушкой, посыпанной сверху, и небольшим количеством хрустящего хлеба или печенья для макания.

В этом посте указано:

Этот пост содержит партнерские ссылки, то есть я сделал небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы решите перейти по ссылкам и что-нибудь купить. Это мое честное мнение, и я бы никогда не порекомендовал вам то, что я не любил бы и не использовал на регулярной основе.Надеюсь, вы найдете эти списки полезными!

Instant Pot (8 Quart) — Это мой самый используемый кухонный прибор, я одержим этим! Он экономит мне так много времени и нервов на кухне и служит так многим целям, что я думаю, что его определенно стоит купить. Мои любимые блюда: яйца вкрутую, рис, целые цыплята, бульон, тушеная говядина и свинина, перец чили, супы, ребрышки, макароны с сыром … список можно продолжить!

Органическая перловая крупа — вкусное сытное зерно, которое я люблю использовать для супа из говяжьего ячменя.Бренд Yupik на Amazon был очень надежным и доступным, что сделало его моим брендом для галантерейных товаров.

Coconut Aminos — это отличный здоровый заменитель соевого соуса. Он не содержит глютена и сои, содержит гораздо меньше натрия, чем соевый соус, и содержит аминокислоты и активные ферменты. И вкусный, очень похож на соевый соус.

Пожалуйста, следите за нами и ставьте лайки:

Мгновенный суп из говядины и ячменя

Я впервые поделился этим рецептом на сайте Recipe Girl, где я один из участников. Суп быстрого приготовления из говядины и ячменя — сытный суп с овощами, суп нежнейшей говядиной и цельнозерновым ячменем. Это идеальная простая и полезная еда для дождливого весеннего дня.

Суп из говядины и ячменя

Прикрепите его к доске ЛЕГКИХ РЕЦЕПТОВ УЖИНА, чтобы СОХРАНИТЬ!

Подписывайтесь на Гарнир и глазурь на Pinterest , чтобы получить больше отличных рецептов!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой муж не любит суп, но этот суп из говядины и еле-еле передумал. Эти два фунта нежной говядины — вот что его покорило, плюс потрясающий вкус, который приносят говядина и овощи. В отличие от простой банки овощного супа, этот на самом деле сытный, так как он содержит белок, овощи и цельнозерновые продукты. Даже мои маленькие девочки, не особо любящие мясо, любят его, и это здорово, потому что это сбалансированное блюдо, которое мне легко приготовить и убрать, так как для него требуется всего одна кастрюля — Instant Pot или обычная кастрюля.

Как приготовить суп из говядины и ячменя:

Приготовьте жаркое из чака, нарезав его на кусочки 1/2 дюйма. Не стоит брать слишком большие куски, так как это суп, и вам нужно, чтобы на каждую ложку умещалось больше, чем один кусок мяса.

Затем вы воспользуетесь функцией обжаривания в кастрюле быстрого приготовления (или большой кастрюле на среднем или сильном огне), чтобы поджарить мясо. При подрумянивании мяса важно не двигать его. Просто выложите мясо ровным слоем (работать порциями) и дайте ему вариться 2-3 минуты, чтобы оно образовало красивую корочку.Затем переверните и варите еще 2-3 минуты, а затем выньте мясо на тарелку или миску.

Затем вы начнете с овощей и приготовите лук и сельдерей. Почти для всех супов я люблю нарезать лук и сельдерей очень маленькими кубиками, чтобы они были действительно нежными и почти исчезли при приготовлении. Когда они станут мягкими и мягкими, вы можете бросить говядину обратно в кастрюлю вместе со всеми другими овощами, бульоном, специями и травами. Вы оставите стручковые бобы на самый конец, чтобы они не приобрели цвет уродливой зеленой фасоли.Если вы понимаете, о чем я.

Если вы готовите это в быстрорастворимом горшочке, вы просто закрываете крышку, убедитесь, что ручка установлена ​​в положение «запечатывание», и готовьте при высоком давлении в течение 15 минут с 15-минутным естественным высвобождением.

Если суп готовится на плите, доведите суп до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 60-90 минут или пока говядина не станет мягкой.

Последний шаг — добавить замороженные стручковые бобы. Горячий суп прекрасно их приготовит за 5-10 минут. Разлейте суп по мискам и подавайте с хрустящим хлебом, чтобы пропитать до последней капли вкусного бульона.

Этот суп можно даже съесть на следующий день, или вы можете даже заморозить его на те дни, когда вы слишком заняты, чтобы готовить.

ЗДЕСЬ ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ СУПОВ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖНО НАСЛАДИТЬСЯ:

Инструменты, используемые для приготовления тушеного мяса из говядины и ячменя:

  • Скороварка быстрого приготовления — Как бы я ни любил свою мультиварку, вы можете делать вещи намного быстрее (1/8 времени!) В скороварке. Это действительно потрясающе! В нем можно приготовить все, что угодно, от супа до риса и нежных ребрышек.
  • Набор ножей Я получил это, когда женился почти 8 лет назад. Я использую их несколько раз в день, и они все еще сильны!
  • Эмалированная чугунная голландская печь — Мне нравится этот и , он доступен по цене. Я использую его для супа, тушения, хлеба…

Распечатать рецепт

Суп из говядины и ячменя

Суп быстрого приготовления из говядины и ячменя — это сытный суп с овощами, суп нежнейшей говядиной и цельнозерновым ячменем.Это идеальная простая и полезная еда для дождливого весеннего дня.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Порций: 8

калорий: 390 ккал

Автор: Гарнир и глазурь

Инструкции

Instant Pot (скороварка):
  • Приправить говядину солью и перцем. Налейте 2 чайные ложки масла на дно Instant Pot и установите режим «Соте». Когда мясо станет горячим, работайте порциями, чтобы говядина подрумянилась.Положите на тарелку, когда она подрумянится.

  • Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки масла в кастрюлю быстрого приготовления и обжарьте лук и сельдерей до размягчения. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд. Добавьте говядину вместе с морковью, помидорами, картофелем, ячменем, бульоном, солью, перцем, тимьяном и лавровым листом. Перемешайте, закройте крышку и установите клапан в положение «герметичность». Готовьте при ВЫСОКОМ ДАВЛЕНИИ 15 минут при естественном высвобождении 15 минут с последующим быстрым высвобождением. Снимите крышку, когда это безопасно.

  • Добавьте замороженную стручковую фасоль и закройте крышку на 5 минут (не нужно вмешиваться в настройку).Удалите лавровый лист и веточки тимьяна. Подавать с гарниром из петрушки и сытного хлеба.

Плита:
  • Приправить говядину солью и перцем. Налейте 2 чайные ложки масла на дно кастрюли. Работайте партиями, чтобы говядина подрумянилась. Положите на тарелку, когда она подрумянится.

  • Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки масла в кастрюлю и обжарьте лук и сельдерей на среднем огне до размягчения. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.

  • Добавьте говядину вместе с морковью, помидорами, картофелем, ячменем, бульоном, солью, перцем, тимьяном и лавровым листом.Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и дайте вариться 60-90 минут или пока говядина не станет мягкой.

  • Добавьте стручковую фасоль и тушите еще 4 минуты. Удалите лавровый лист и веточки тимьяна. Подавать с гарниром из петрушки и сытного хлеба.

Ключевое слово: суп из говядины и ячменя

Пищевая ценность

Суп из говядины и ячменя

Сумма на порцию

калорий 390
Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жир 15 г 23%

Насыщенный жир 6 г 38%

Холестерин 78 мг 26%

Натрий 11103 мг

3

Углеводы 35 г 12%

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 28 г 56%

Витамин A 5550IU 111%

Витамин C 18.2 мг 22%

Кальций 87 мг 9%

Железо 4,6 мг 26%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

5 интересных способов обработки (ранее) расточного ячменя

Ячмень слишком часто называют пресным и скучным зерном, то есть до сих пор. Мы переделали это успокаивающее осеннее зерно с помощью пяти захватывающих рецептов, в которых ячмень является звездой. Богатое питательными веществами зерно имеет твердую консистенцию и слегка ореховый вкус, хорошо сочетается с пикантными осенними супами, тушеными блюдами и салатами, но также может выходить за рамки этих рецептов.От пурпурно-свекольного «барлотто» до сладкой каши на завтрак и т. Д. — эти рецепты позволяют взглянуть на более дерзкую сторону ячменя.

Свекла «Барлотто» (Ризотто с ячменем)

В этом блюдо в стиле ризотто, приготовленное из земляной свеклы и сыра пармезан, заменяется рис на ячмень.

Приготовление: В средней кастрюле нагрейте 1 л куриного или овощного бульона. Тем временем нагрейте 2 столовые ложки несоленого сливочного масла в большой неглубокой сковороде на среднем огне.К сливочному маслу добавить 1 измельченный зубчик чеснока и 1 мелко нарезанную луковицу; варить до полупрозрачности около 8 минут. Добавьте 1 стакан перловой крупы, 1 стакан тертой сырой свеклы (примерно 2 маленьких) и 1/2 чайной ложки соли. Добавьте 1/3 стакана белого вина и варите, помешивая, пока ячмень не впитает всю жидкость, около 5 минут. Уменьшите огонь до средне-слабого и начните добавлять по 1/2 стакана бульона, все время помешивая. Продолжайте добавлять больше бульона, по 1/2 стакана за раз, когда предыдущая добавка почти полностью впиталась. Продолжайте варить, пока ячмень не станет мягким, но еще не будет кусаться, примерно 30-40 минут.Чтобы закончить, добавьте 1/2 стакана тертого сыра пармезан. Снимите с огня и добавьте в разогретые сервировочные тарелки или миски. По желанию украсьте свежей петрушкой и пармезаном. Служить. Обслуживает 6.

Сливочно-грибной ячменный суп

Этот сытный суп из грибов и ячменя — настоящая тарелка комфорта.

Инструкции: В небольшой миске замочите 1 унцию. сушеные грибы по выбору в 1 стакане недавно кипяченой воды на 45 минут. Слейте воду, оставив воду для замачивания, и крупно нарежьте регидратированные грибы.В большой кастрюле на среднем огне растопите 3 столовые ложки несоленого сливочного масла. Обжарьте 170 г нарезанных ломтиками свежих грибов кремини, 1 нарезанную кубиками луковицу, 1 нарезанную кубиками морковь и 2 нарезанных кубиками ребра сельдерея. Добавьте 3/4 стакана перловой крупы и регидратированных нарезанных грибов. Добавьте оставленную жидкость для регидратации грибов вместе с 7 чашками куриного или овощного бульона. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 45 минут, периодически помешивая, пока ячмень не станет мягким. В завершение добавьте 1/2 стакана жирной сметаны (нежирные сорта свернуты), разлейте половником по тарелкам и украсьте свежим укропом.Обслуживает 6.

Каша ячменная сладкая

Овес — не единственное зерно, из которого можно приготовить отличную кашу. Ячмень превращается в восхитительные, слегка сладкие хлопья для завтрака, которые полны питательных и полезных свойств.

Приготовление: В кастрюле среднего размера смешайте 1 л несладкого миндального молока, 3/4 стакана перловой крупы, 1 чайную ложку молотой корицы и щепотку соли. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая, пока смесь не закипит. Немедленно убавьте огонь до минимума и варите, периодически помешивая, пока ячмень не станет мягким и большая часть жидкости не впитается примерно через 40 минут.Чтобы закончить, добавьте 1/4 стакана кленового сиропа и 1/4 стакана золотистого изюма. Зачерпните кашу в миски и подавайте теплой с измельченными орехами и дополнительным молоком. Обслуживает 6.

Осенний ячменный салат

Этот осенний салат наполнен сладким картофелем, яблоком, фенхелем и жевательным ячменем. Он отлично подходит для обеда в будние дни, так как в выходные его кладут рядом с запеченным лососем на ужин.

Указания: В большой миске аккуратно перемешайте, чтобы соединить 1 стакан вареной перловой крупы, 1 жареный и нарезанный кубиками сладкий картофель (слегка недобжаренный и охлажденный для получения более аккуратных кубиков), 1 нарезанное кубиками яблоко, 1 стакан струженного фенхеля и 1 / 3 стакана нарезанных грецких орехов.Аккуратно смешайте 1 столовую ложку молотого тмина, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу. Украсить мелко нарезанной свежей петрушкой и покрошенным сыром фета. Служить. Обслуживает 4.

Табуле ячмень

Ячмень заменяет пшеницу булгур в этом освежающем варианте ближневосточного салата.

Приготовление: В большой миске смешайте 1 стакан вареной перловой крупы с 1 пучком мелко нарезанной свежей петрушки и 1/2 стакана мелко нарезанной свежей мяты. К ячменю и зелени добавьте 1 стакан разрезанных пополам помидоров черри, 1/2 нарезанного кубиками огурца и 2 нарезанных тонкими ломтиками зеленого лука.Для заправки в небольшой миске взбейте венчиком 1/4 стакана оливкового масла первого отжима, 2 столовые ложки лимонного сока, соль и перец по вкусу. Добавьте заправку к ячменной смеси, перемешайте и подавайте. Обслуживает 4.

Теперь, когда вы освоили ячмень, оживите еще один чистый холст с помощью этих быстрых и полезных рецептов киноа.

Грибной ячменный суп [быстрорастворимый горшок или плита]

Простой и вкусный грибной ячменный суп с низким содержанием жира, но богатым вкусом. Эту землистую миску умами, состоящую всего из 6 ингредиентов, просто необходимо попробовать.Кроме того, у меня есть указания, как добраться до плиты или отведать ваши руки от Instant Pot.

Этот рецепт был первоначально опубликован в декабре 2019 года. Он был обновлен для содержания и фотографий.

Грибы занимают одно из первых мест в списке моих любимых блюд, и если вы любите грибы так же, как я, вам понравится этот суп.

Так же, как мой грибной велут, грибы с начинкой из ризотто и грибы для фритюрницы, этот грибной ячменный суп просто полон вкуса умами.

PS. Если вы большой поклонник супа, ознакомьтесь с этой коллекцией ЛУЧШИХ рецептов веганских супов.

Почему вам это понравится

  1. Начинка, вкусная и легкая в приготовлении ! Плюс возможность отключения Instant Pot.
  2. Требуется всего 6 ингредиентов, простой препарат .
  3. На удивление здоровый ! Ячмень — отличный источник клетчатки и витаминов группы B. В качестве дополнительного бонуса ячмень сытный, но с низким содержанием калорий, чтобы вы дольше чувствовали себя сытыми.

Как это сделать

(Это краткое изложение с пошаговыми фотографиями, полными размерами рецепта и инструкциями в таблице рецептов ниже.)

Соберите ингредиенты: масло (по желанию), грибы, ячмень, чеснок, лук-шалот и овощной бульон.

Растопите сливочное масло (если используете), добавьте нарезанные грибы, лук-шалот и чеснок в кастрюлю и обжарьте до тех пор, пока они не уменьшатся. (фото 1-2)

Затем добавьте бульон и ячмень и доведите до кипения.После закипания уменьшите огонь до среднего и варите, пока ячмень не станет мягким, прибл. 40-45 минут. (фото 3-4)

ПРИМЕЧАНИЕ: Держите крышку на кастрюле, но слегка наклонно. Не готовьте без крышки, иначе слишком много бульона испарится.

Попробуйте и при необходимости посолите и поперчите. Затем подавайте грибной ячменный суп, посыпанный свежей петрушкой, чесноком, хлопьями красного перца или веганским сыром пармезан.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между ячменем и перловой крупой?

С ячменя удалена только внешняя несъедобная шелуха.Перловая крупа становится более очищенной, если шелуха удаляется, а затем полируется, что лишает ее питательных веществ.

Можно ли использовать перловую крупу вместо ячменя?

Можно, но готовится быстрее, поэтому уменьшите время приготовления до прибл. 25-30 минут для плиты и 20 минут для Instant Pot.

Могу ли я сделать это без глютена?

Ячмень не содержит глютен, поэтому, если вам нужен вариант без глютена, вы можете заменить его на киноа, сократив время приготовления примерно до 12-15 минут. Или вы можете заменить ячмень коричневым рисом, сохранив время приготовления.

Как долго держится?

Храните остатки в холодильнике в течение 3-4 дней. Поскольку ячмень будет продолжать поглощать бульон, пока он сидит, вам может потребоваться добавить немного бульона при разогреве.

Можно заморозить?

Да, этот суп очень хорошо замораживается. Используйте безопасный для заморозки, герметичный контейнер и заморозьте до 3 месяцев. Разогрейте в холодильнике и разогрейте на плите, при необходимости добавив еще бульона.

Советы экспертов

  • Готовьте суп с открытой крышкой, но с небольшим наклоном .При приготовлении без крышки слишком много бульона испарится. Ячмень готовится долго, поэтому сначала кажется, что он много жидкости, но по мере приготовления ячмень будет впитывать все больше и больше.
  • Если масло не используется, используйте воду или бульон для обжаривания овощей.
  • Если позволяет время , вы можете добавить больше овощей в соте. Нарезанные морковь и сельдерей станут отличным дополнением. Или при желании добавьте молодой шпинат в самый конец приготовления.

Еще полезные супы

Если вы пробовали этот рецепт, дайте мне знать об этом в комментариях ниже.Я всегда люблю слышать от тебя! Не забудьте подписаться на This Healthy Kitchen, чтобы одними из первых получить мои новые рецепты! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы видеть больше вкусной еды и получать все последние обновления.

Buon appetito,
Rosa

Грибной ячменный суп [быстрорастворимый горшок или плита]

Просто восхитительный грибной ячменный суп с низким содержанием жира, но богатым вкусом. Этот землистый суп умами, состоящий из 6 ингредиентов, просто необходимо попробовать.

Время на подготовку: 10 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Общее время: 50 минут

Курс: основное блюдо, суп

Кухня: американская, канадская

Количество порций: 6 порций

Калории: 154 ккал

Режим готовки: предотвращает потемнение экрана

Инструкции

Инструкции на плиту
  • Растопите масло, если оно используется, в средней кастрюле. Затем добавьте лук-шалот, чеснок и нарезанные грибы, посолите и поперчите.Обжарить до готовности, прибл. 5-6 минут.

  • Добавьте бульон и ячмень и доведите до кипения, накрыв кастрюлю крышкой, но слегка наклонив. Готовьте на среднем / сильном огне, пока ячмень не станет мягким, прибл. 40-45 минут, периодически помешивая.

  • После приготовления добавьте еще немного соли и перца, если необходимо, и подавайте с гарниром из свежей петрушки или хлопьев красного перца, если хотите.

Инструкции по использованию Instant Pot
  • Включите в кастрюле быстрого приготовления функцию обжаривания и добавьте масло, чтобы оно растопилось, если оно используется.Добавьте лук-шалот, чеснок и нарезанные грибы, посолите и поперчите. Обжарить до готовности, прибл. 5-6 минут.

  • Добавьте бульон и ячмень и закройте крышку. Убедитесь, что вы установили клапан в положение уплотнения и установили высокое давление на 22 минуты. Чтобы набрать давление и начать обратный отсчет, потребуется около 10-15 минут.

  • Когда таймер завершит работу, быстро отпустите паровой клапан и откройте крышку, как только это будет безопасно. При необходимости приправьте солью и перцем и подавайте с гарниром из свежей петрушки или хлопьев красного перца.

Банкноты

Готовьте суп с открытой крышкой, но с небольшим наклоном . При приготовлении без крышки слишком много бульона испарится. Ячмень готовится долго, поэтому сначала кажется, что он много жидкости, но по мере приготовления ячмень будет впитывать все больше и больше.
Если масло не используется, используйте воду или бульон для обжаривания овощей.
Если позволяет время , вы можете добавить больше овощей в соте. Нарезанные морковь и сельдерей станут отличным дополнением.Или при желании добавьте молодой шпинат в самый конец приготовления.
Остатки храните в холодильнике в течение 3-4 дней, или вы можете заморозить в герметичном контейнере в морозильной камере на срок до 3 месяцев.

Питание

Калории: 154 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 7 г | Жиры: 2 г | Натрий: 335 мг | Калий: 541 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 96 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 3 мг

* Информация о пищевой ценности является приблизительной, рассчитанной с использованием онлайн-инструментов и не включает дополнительные ингредиенты, если не указано иное.

Персидский ячменный крем-крем быстрого приготовления | Рецепт супа eh Joe

Я рад поделиться нашим рецептом персидского ячменного крем-супа быстрого приготовления, также известного как Soup eh Joe. Этот базовый суп — лучшая персидская комфортная еда. Это наша версия куриного супа с лапшой, которую часто готовят, когда кто-то в семье плохо себя чувствует. Впервые я попробовала этот суп в доме Боба — это было одно из многих кулинарных блюд его бабушки. Наши девочки выросли, ели Soup eh Joe большими ложками.В его основе — ячмень, сладкое, тертая морковь и простые овощи. Дети ценят в этом супе простоту вкусов. Суп — прекрасный способ накормить семью. Такой сытный суп становится полноценным блюдом. Мне нравится, что мы можем взять это традиционное очень вкусное блюдо и приготовить его за короткое время.

Джо означает ячмень на фарси! Глупый, я раньше думал, что «Суп эх Джо» означает «суп Джо». Но кто такой Джо? 😉 Это свидетельство того, насколько я американизирован.Моя семья переехала сюда, когда я был маленьким, и мой фарси никогда не выходил за пределы уровня детского языка. Я копаю глубоко в своих корнях, делясь нашими любимыми персидскими семейными рецептами, добавляя свои собственные полезные изюминки.

В современной культуре большинство из нас занимается не только домашним хозяйством, но и жонглированием работой. Нам нужны хорошо сбалансированные, здоровые блюда, которые можно доставить с кухни на стол за полчаса или меньше. Я восхищаюсь нашими предками-женщинами-боссами и их удивительной способностью воспитывать несколько детей, развлекать большие группы людей, оставаясь при этом спокойными, уравновешенными и уравновешенными.Сегодня у нас разные повседневные обязанности — благодарим небеса за Instant Pot!

Прекрасное исполнение Супа, которое Джо сделал вместе с моей тещей, которую мы зовем MJ, сокращенно от Maman Jaleh. В этом раунде суп готовился из лущеного ячменя.

Давайте поговорим о питательных свойствах. Ячмень — древнее зерно. Хорошее определение древнего зерна дано Советом по цельнозерновым продуктам: «Обычно мы вольно определяем древние зерна как зерна, которые практически не изменились за последние несколько сотен лет.”

Эта черта — именно то, что мы ищем в здоровой, простой, цельной пище. Мы хотим потреблять продукты, которые очень близки к своей первоначальной неизмененной и необработанной форме. Иди зерно — иди ячмень !!

Суп из перловой крупы, приготовленный у нас из перловой крупы (предварительно замоченный)

В дополнение к питательной ценности супа из таких древних зерен, как ячмень, растительные ингредиенты содержат множество витаминов и питательных веществ. Ячмень, картофель и морковь содержат клетчатку, которая заставляет вас дольше чувствовать сытость и помогает пищеварению.

Замочите в воде при использовании перловой крупы (неразрезанной)

Вы все еще пользуетесь теркой? Обычно я запасаю кухню молодой морковью, которой мы перекусываем, а не длинной морковью. Однако натереть морковь на терке — это не пикник! Если вы используете терку, я рекомендую собрать пучок длинной и толстой моркови. Используйте мелкую сторону терки или, если вы умен, как моя свекровь, бросите морковь в Cuisinart, чтобы быстро нарезать ее.

Натереть морковь на мелкой терке — Cuisinart также является удобным инструментом для экономии времени.

Совет: экономьте время и силы, бросая морковь в Cuisinart вместо ручной терки.

Традиционный суп eh Joe рецепты часто включают куриный и / или куриный бульон. В этом рецепте я использую легкие и вегетарианские блюда. Я использую овощной бульон и нежирное молоко. В некоторых семьях готовят очень сливочный суп с соусом бешамель. Я люблю сливочные густые супы, но моя пищеварительная система не любит! Используйте молоко по своему выбору или полностью откажитесь от него, если вы чувствительны к молочным продуктам или придерживаетесь веганской диеты.Хотя это изменит вкус, легкое кокосовое молоко — вариант для веганов, не употребляющих молочные продукты.

Персидский суп-пюре из ячменя, украшенный йогуртовыми завитками и свежесрезанной петрушкой

Вот список овощей, которые наша семья кладет в Суп э Джо: лук, белый картофель, морковь, сельдерей, грибы и зеленый лук (без изображения).

Есть несколько вещей, которые делают этот суп кремообразным — вареный крахмал, выходящий из ячменя, картофель и молоко, если вы решите добавить немного молока (молоко можно пропустить — оно все равно будет сливочным).

Вот эффективный трюк с картофелем в этом супе. Добавьте 2 целых небольших очищенных белых картофеля прямо в кастрюлю быстрого приготовления.

После этапа приготовления и быстрого выпуска пара выньте картофель после быстрого выпуска пара и разомните его вилкой.

Затем верните пюре в кастрюлю и хорошо перемешайте.

Моя свекровь любит добавлять в суп здоровую дозу перца — она ​​использует традиционный перец мелкого помола

Здесь я использую свежемолотый черный перец из мельницы для перца

После того, как суп был приготовлен под давлением и картофельное пюре было добавлено обратно, переключите горшок быстрого приготовления на тушение и добавьте нарезанные грибы и зеленый лук, чтобы готовить в течение оставшихся 10 минут или около того, все время помешивая.В последнюю очередь добавляйте молоко или немолочные заменители. Часто люди любят добавлять в этот суп немного лимонного сока перед подачей на стол. Украсить свежей петрушкой, кориандром или чесноком. Тонкий йогурт или сливки также могут стать красивым гарниром.

Это один из моих самых любимых супов. Я очень надеюсь, что вы попробуете. Если вы попробуете наш рецепт, мы будем очень признательны, если вы поставите ему звездную оценку!

Выход: 8

Персидский крем-суп из ячменя, на фарси известный как «Суп э Джо», — это лучшая персидская комфортная еда.Это как наша версия куриного супа с лапшой. Этот суп часто готовят, когда кто-то в семье плохо себя чувствует. Это питательный суп с начинкой, приготовленный из полезных овощей и древних злаков. Самое приятное, что все это можно сделать в Instant Pot менее чем за полчаса от начала до конца!

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
25 минут

Дополнительное время
3 часа

Общее время
3 часа 35 минут

Состав

  • 1 стакан ячменя
  • 1 чашка тонко нарезанного сельдерея (ломтики толщиной около 1/4 дюйма)
  • 1 нарезанная луковица
  • 2 стакана моркови (примерно 2-3 крупных моркови)
  • 2 целых очищенных небольших белых картофеля
  • 1 стакан нарезанных грибов
  • 6 стаканов овощного или куриного бульона
  • 1 чайная ложка соли (плюс еще по вкусу после приготовления)
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 2 нарезанных лука (примерно 1/4 стакана) — хорошо подойдут кухонные ножницы
  • 1/4 стакана нежирного молока (или немолочного заменителя)
  • свежая петрушка, кориандр или чеснок для гарнира
  • простой
  • обезжиренный йогурт для гарнира (по желанию)
  • Лимонный сок по вкусу при подаче

Инструкции

  1. Перловую крупу предварительно замочить в воде на 4-6 часов
  2. Лук нарезать, сельдерей, нарезать лук, натереть морковь, очистить картофель
  3. Слить ячмень из воды после замачивания
  4. Добавить бульон, ячмень и нарезать / нарезать тертые овощи в кастрюле (оставьте очищенный картофель целым)
  5. Включите Instant Pot в режим Суп и отрегулируйте время на 10 минут
  6. Быстрый выпуск пара
  7. Удалите приготовленный картофель
  8. Разомните картофель вилкой
  9. Положите картофель обратно в кастрюлю и перемешайте с супом.
  10. Переключите Instant Pot в режим тушения.
  11. Нарежьте грибы.
  12. Добавьте грибы и молоко в кастрюлю, которая должна закипеть.
  13. Перемешайте и дайте готовиться примерно 10- 15 минут
  14. Используйте погружной блендер, пока суп не приобретет желаемую кремообразную консистенцию.
  15. Украсить свежей петрушкой, кориандром или чесноком.
  16. Соль по вкусу, при желании добавить сок лимона, украсить. с йогуртом

Банкноты

При использовании перлового или неочищенного ячменя замачивайте ячмень на 4-6 часов.Этот шаг можно пропустить, если вы используете лущеный стальной ячмень.

Воспользуйтесь погружным блендером, чтобы смешать суп до желаемой кремовой консистенции. Нам нравится его кремовая, но все же растительная текстура. Для достижения такого результата требуется всего несколько циклов с погружным блендером.

Если вы используете коробчатую или ручную терку, используйте крупную морковь и среднюю мелкую терку. Я рекомендую использовать Cuisinart, чтобы быстрее натереть морковь на терке!

Чтобы сделать этот рецепт безмолочным / веганским, используйте нежирное кокосовое молоко или полностью откажитесь от молока — это необязательно.Крахмал ячменя и картофеля добавить сливки как есть.

Этот рецепт также можно сделать стоп-верхом. Если готовите в кастрюле, плите, замочите перловую крупу на ночь. Увеличьте время готовки на плите до 2 часов на медленном огне, часто помешивая.

Украсить свежей петрушкой, кориандром или чесноком. Тонкий йогурт или сливки также могут стать красивым гарниром. Уловка для создания декоративных узоров из крема или йогурта — это поместить его в небольшой пакет с замком на молнии. Вырежьте небольшой нож в углу пакета и нанесите свой рисунок на верхнюю часть супа, когда он будет подан в миске.Затем украсьте свежей петрушкой, кориандром или чесноком.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

8

Количество на приём:

Калории: 137 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 1 мг Натрий: 478 мг Углеводы: 29 г Волокно: 7 г Сахар: 8 г Белки: 6 г

Если вам понравился этот рецепт, обязательно попробуйте еще один из моих любимых, питательный и питательный чечевичный суп с мускатной тыквой.Еще один любимый персидский суп — Хореш Гейме (персидский суп из желтого колотого гороха)!

Жареный ячмень с грибами Рецепт | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 столовая ложка оливкового масла

3 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 стакан перловой крупы

1 полоска свежей цедры лимона

6 веточек свежего тимьяна

2 1/4 стакана куриного бульона

3 столовые ложки нарезанной свежей плоской петрушки плюс целые листья для украшения

1 небольшая желтая луковица, нарезанная кубиками

8 унций любой комбинации кремини, шиитаке или вешенки (около 4 стаканов)

4 столовые ложки тертого пармезана (около 3/4 унции)

Кошерная соль

Легкий куриный суп с ячменем | Потрепанный фартук

Куриный ячменный суп — это жар и повторение Зимнего обеда.С очень небольшим количеством ингредиентов и большой суповой кастрюлей вы получаете остатки, которые вы действительно с нетерпением ждете всю неделю.

Что замечательно в работе с сушеным ячменем, так это то, что вы можете добавить его прямо в суповую кастрюлю — не нужно ничего измерять и т. Д. — и просто варите до готовности (около 50 минут).

Больше рецептов

Вы, наверное, знакомы с говяжьим и ячменным супом, но я подумал, что на этот раз попробую курицу, потому что это то, что было в холодильнике.С бульоном, наполненным куриной грудкой, тимьяном и овощами — вкус напоминает мне куриный суп с клецками, только легче приготовить из перлового ячменя, определенно сэкономит время!

Зимняя морковь сейчас настолько свежа и доступна по цене, что приготовление тушеного мяса — практичный способ насладиться ею. Конечно, вы также можете использовать их с этим восхитительным фермерским морковным пирогом или немного менее сладким вариантом, с этим полезным и влажным хлебом из кабачков, моркови и пастернака.

Готовите ли ячмень перед добавлением в суп?

Ячмень заранее готовить для супа не нужно. По мере того как ячмень варится в супе, он расширяется, и вам может потребоваться добавить больше воды. Вареный ячмень дает супу желаемую слегка густую консистенцию. Если вы хотите суп из прозрачного бульона, вы можете приготовить ячмень в отдельной кастрюле с водой и добавить ее в конце.

Следует ли промывать ячмень?

Да, промойте ячмень! Я всегда рекомендую промывать зерна и семена от пыли.Лучше всего промыть все под водой внутри сетчатого сита, чтобы вы могли просто поднять ситечко из большой миски, наполненной водой.

Как приготовить куриный суп из ячменя — шаг за шагом

Шаг 1: Нарежьте овощи.

Шаг 2: Обжарьте овощи в оливковом масле с солью в большой кастрюле.

Шаг 3: Добавьте целые куриные грудки и ячмень. Наполните кастрюлю водой. Накрыть крышкой и тушить 1 час.

Шаг 4: Удалите куриные грудки на мелкие кусочки.

Некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими ссылками, которые могут дать мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас!

Соберите блюдо, добавив измельченную курицу обратно в суповую кастрюлю. Разложите в мисках горячим черпаком и украсьте любимой зеленью, например, нарезанной петрушкой, тимьяном или укропом.

Добавьте немного свежемолотого черного перца и щепотку соли, если это необходимо, и подавайте!

Предложения по обслуживанию

Я подаю этот сытный суп как есть для здорового обеда или ужина, но если вы хотите подать его как гарнир, он отлично подойдет с жареным сыром или дымным салатом «Цезарь» с домашними гренками.

Лучшие советы по приготовлению ячменя внутри супа

  • Варите ячмень с овощами на медленном огне, чтобы они оба стали нежными примерно в одно и то же время.
  • Варить на медленном огне только ячменя, пока он не станет мягким и жидким, — около 50 минут для перловой крупы. Вы можете пережарить ячмень. Представьте себе действительно густой суп с очень вспученным кашицеобразным ячменем.
  • Всегда держите ячмень под водой. Будьте готовы добавлять воду на медленном огне.
  • Ячмень бывает разных форм, затрудняет определение точного времени приготовления. В случае сомнений прочтите рекомендованное время приготовления на этикетке. Возможно, вам понадобится добавить ячмень позже в рецепт, если вы купили «ячмень быстрого приготовления».

Еще вкуснее рагу, которое вам может понравиться

Ты готовишь этот суп? Какой ячмень вы нашли? Не стесняйтесь делиться любыми корректировками рецепта или вопросами в комментариях ниже. Рад тебя слышать!

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 6 ребрышек сельдерея, вымытого и нарезанного
  • 4 очищенных и нарезанных моркови
  • 1 нарезанная луковица
  • 2 чайные ложки соли
  • 2 чайные ложки сушеного тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • 2 большие куриные грудки
  • 1 фунт перловой крупы
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • зелень (для украшения) петрушка, укроп, тимьян, эстрагон
  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или в голландской духовке на среднем или сильном огне.Добавьте нарезанные овощи и посолите. Обжаривайте овощи 5 минут, периодически помешивая.

  • Добавьте тимьян, лавровый лист, целые куриные грудки, промытый ячмень * и черный перец. Наполните кастрюлю на 3/4 фильтрованной водой и доведите до кипения.

  • Варить на медленном огне под крышкой, пока ячмень не станет мягким и разжеванным — около 50 минут. Возможно, вам понадобится добавить в горшок дополнительную воду, чтобы ячмень оставался погруженным. Подавать горячий суп, посыпав сверху свежей зеленью. Храните остатки еды в холодильнике.

Кончик ячменя

Поскольку ячмень густеет при охлаждении, вы можете уменьшить количество ячменя в рецепте наполовину, если вы планируете использовать остатки. Вы также можете приготовить ячмень отдельно и хранить вне супа. Добавьте к бульону и разогрейте по мере необходимости.

Куриный суп без глютена

Без проблем! Этот суп создан для адаптации. В этом рецепте вы можете использовать любой рис без глютена, только не забудьте сократить время приготовления в соответствии с инструкциями на упаковке.Дикий рис будет отличной альтернативой, потому что он обладает такой приятной вкусной едой, которая нравится в супе.

Веганский суп из ячменя

Если вы хотите сытный овощно-ячменный суп, вам обязательно понравится этот суп с грибами. Просто добавьте смесь грибов (шиитаке, пуговицу, кремини) в масло, чтобы оно карамелизировалось.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>